l Á a min características organolépticas medidas … · rotafolio qali warma completo final...
TRANSCRIPT
Prueba el contenido de la conserva, si pica,
está ácida, o agria, deberás descartarla. Inmoviliza lo que queda
en el almacén y comunica a Qali Warma.
¡Cuidemos la salud de los niños y niñas!
Medid
as
Sanit
ari
as
"rojem od" nCo en r u pan a ,n ób iu cae tn nea lim a
Características OrganolépticasINM AÁL
17Medidas Sanitarias
"rojem od"C no en r u pna , a b iónu acen nta alime
Brindar información pertinente a los miembros del CAE acerca de cómo actuar ante un Riesgo Sanitario y la ruta a seguir cuando se presente el riesgo en el almacén (empaques y latas golpeadas), en la cocina (alimentos descompuestos) y al momento del consumo (color, olor y sabor en mal estado). Al identificar una situación de riesgo se debe evitar el uso o consumo de los alimentos y comunicar sobre la situación al equipo de Qali Warma.
1. ¿Cuáles son los principales riesgos sanitarios que se pueden observar en el almacén, en la cocina y en el consumo?
2. ¿Qué acciones deben de realizar los miembros del CAE, al verificar una situación de riesgo?
1. Reforzar en los miembros del CAE, en las personas responsables del almacén y de la preparación de los alimentos, la importancia de verificar la condición de los productos en el almacén y cocina así como del alimento previo al consumo.
2. Al identificar situaciones de riesgo se debe evitar el uso de los productos y el consumo de los alimentos ya que esto significa una situación de alto riesgo. Comunicar al equipo de Qali Warma para una visita de supervisión y asistencia técnica.
3. El CAE debe contar con un directorio telefónico de las instituciones y del equipo de Qali Warma para el apoyo ante una situación de riesgo.
.
¿CUÁL ES EL OBJETIVO?
MOTIVA CON ESTAS PREGUNTASREFUERZA ESTOS APRENDIZAJES
¿Cómo actuar frente a un riesgo?
INM AÁL
18Red de alerta de Qali Warma
ALMACEN
en
COCINA
CONSUMO
EMPAQUES Y LATAS GOLPEADAS
ALIMENTOS DESCOMPUESTOS
COLOR, OLOR Y SABOR EN MAL ESTADO
Comunica al
RIE
SG
O Eval
úa
PERSONAL DE QALI WARMAALTO
RIESGO
NOentregar
LA PERTINENCIA DE REALIZAR
ACCIONESLEGALES
"rojem od" nCo en r u pan a ,n ób iu cae tn nea lim a
Red de alerta de Qali Warma ¿Cómo actuar frente a un riesgo?
INM AÁL
18
"rojem od"C no en r u pna , a b iónu acen nta alime
Red de alerta de Qali Warma
Reforzar en los miembros del CAE y en las personas responsables de la preparación, servido y consumo de los alimentos sobre cómo actuar ante una situación de daño en el servicio. Se debe evitar el consumo de los alimentos y acudir al centro de salud más cercano para la atención médica de los niños y niñas. Comunicar a la familia y al equipo de Qali Warma sobre la situación de emergencia para la inmediata visita y asistencia a la familia.
1. ¿Cuál es la principal medida a tomar ante una posible situación de daño durante el consumo de los alimentos?
2. ¿Qué acciones debe tomar el CAE y las personas responsables de la preparación, distribución y consumo de los alimentos, ante una situación de daño?
1. Reforzar en el CAE y personas responsables de la preparación, distribución y consumo de los alimentos la importancia de detener la distribución y evitar el consumo de los alimentos ante una posible situación de daño detectada.
2. Ante una situación de daño los miembros del CAE y las personas responsables de la preparación, distribución y consumo de los alimentos deben trasladar a la personas afectadas al establecimiento de salud más cercano para recibir la atención médica necesaria. Se debe comunicar de forma inmediata a la familia de la persona afectada y al equipo de Qali Warma quienes deben acudir lo antes posible para evaluar la situación presentada.
¿CUÁL ES EL OBJETIVO?
MOTIVA CON ESTAS PREGUNTAS
REFUERZA ESTOS APRENDIZAJES
INM AÁL
¿Cómo actuar frente a un daño? 19
"rojem od" nCo en r u pan a ,n ób iu cae tn nea lim a
Red de alerta de Qali Warma ¿Qué hacer frente a un daño?
INM AÁL
19
¡DENUNCIAA LOS MALOS
PROVEEDORES!
Com
unic
a a
Comunica al
Comunica a la
FAMILIA
PERSONAL DEQALI WARMA
VISITA A LA FAMILIA
LA PERTINENCIADE REALIZAR
ACCIONESLEGALESEN EL CONSUMO
DA
ÑO
EMERGENCIA
EVA
LÚA
REALIZA
Anexos Acta de entrega y recepción de Productos
INM AÁL
20
"rojem od" nCo en r u pan a ,n ób iu cae tn nea lim a
Anexos Acta de entrega y recepción de Raciones - 1
INM AÁL
21
"rojem od" nCo en r u pan a ,n ób iu cae tn nea lim a
AnexosINM AÁL
22
"rojem od" nCo en r u pan a ,n ób iu cae tn nea lim a
Acta de entrega y recepción de Raciones - 2
AnexosINM AÁL
23
"rojem od" nCo en r u pan a ,n ób iu cae tn nea lim a
Protocolo para CAE de Productos
0800 00 000
0800 00 000
AnexosINM AÁL
24
"rojem od" nCo en r u pan a ,n ób iu cae tn nea lim a
Protocolo para CAE de Productos
0800 00 000
AnexosINM AÁL
25
"rojem od" nCo en r u pan a ,n ób iu cae tn nea lim a
Protocolo para CAE de Productos
0800 00 000
AnexosINM AÁL
26
"rojem od" nCo en r u pan a ,n ób iu cae tn nea lim a
Protocolo para CAE de Productos
0800 00 000 0800 00 000
AnexosINM AÁL
27
"rojem od" nCo en r u pan a ,n ób iu cae tn nea lim a
Protocolo para CAE de Productos
0800 00 000
AnexosINM AÁL
28
"rojem od" nCo en r u pan a ,n ób iu cae tn nea lim a
Protocolo para CAE de Productos y CAE de Raciones
0800 00 000
AnexosINM AÁL
29
"rojem od" nCo en r u pan a ,n ób iu cae tn nea lim a
Protocolo para CAE de Raciones
0800 00 000
AnexosINM AÁL
30
"rojem od" nCo en r u pan a ,n ób iu cae tn nea lim a
Protocolo para CAE de Raciones
0800 00 000
AnexosINM AÁL
31
"rojem od" nCo en r u pan a ,n ób iu cae tn nea lim a
0800 00 0000800 00 000
Protocolo para CAE de Productos y CAE de Raciones
AnexosINM AÁL
32
"rojem od" nCo en r u pan a ,n ób iu cae tn nea lim a
0800 00 000
Protocolo para CAE de Productos y CAE de Raciones
AnexosINM AÁL
33
"rojem od" nCo en r u pan a ,n ób iu cae tn nea lim a
Protocolo para CAE de Productos
0800 00 000
