inta - coleccion de frutos tropicales de la eea inta bella vista.pdf

Publicación Técnica Nº 21 ISSN 1515-9299

COLECCIÓN DE FRUTOS TROPICALES

DE LA EEA INTA BELLA VISTA

José Antonio Cecotto1, Darío Rubén Taiariol1, Sara Cáceres1

2007

INTA – ESTACIÓN EXPERIMENTAL AGROPECUARIA BELLA VISTA

CENTRO REGIONAL CORRIENTES

1 EEA INTA Bella Vista

Colección de frutos no tradicionales de la EEA INTA Bella Vista (Centro Regional Corrientes)

2

PUBLICACIÓN EEA BELLA VISTA – SERIE TÉCNICA Nº 21 ISSN 1515-9299 EEA Bella Vista – INTA Casilla de Correo Nº 5 W 3432 ZBA – Bella Vista – Corrientes – Argentina Tel/Fax: +54-03777-450029/451923/450951 E-mail: [email protected] www.inta.gov.ar/bellavista DIRECTOR CENTRO REGIONAL CORRIENTES

Hugo Aníbal García

DIRECTOR ESTACIÓN EXPERIMENTAL AGROPECUARIA BELLA VISTA Mario Pedro Lenscak

RESPONSABLE Rene Oviedo

Cecotto, J. Taiariol, D. Cáceres, S. Colección de frutos tropicales de la EEA INTA Bella Vista Publicación EEA Bella Vista. Serie Técnica Nº 21. 2007. 17 pp.

ISSN 1515-9299 Publicación de la EEA Bella Vista Serie Técnica Nº 21 2007

3

COLECCIÓN DE FRUTOS NO TRADICIONALES DE LA EEA INTA BELLA VISTA

José Antonio Cecotto2, Darío Rubén Taiariol2, Sara Cáceres2

La EEA INTA Bella Vista, comenzó hace años una colección a campo de frutales no tradicionales para obtener información y conocer perspectivas económicas de los diferentes cultivos. Entre las especies de la colección figuran algunas especies nativas, que fueron incluidas para rescatar y revalorizar los conocimientos sobre ellos.

En este trabajo se exponen los antecedentes de implantación de los distintos cultivos y se brinda información sobre los valores nutricionales de los mismos. La colección es visitada por público diverso interesado en el cultivo de nuevos frutales ó para conocer alguna especie exótica.

Las distintas especies presentan usos múltiples: productoras de madera (pachira, nuez pecán, pomarrosa, ubajai, zapote); comestibles (todas las especies), ornamentales (pachira, guayabo, guaviyú, pomarrosa, ñangapirí, maracuyá, granada); fuente de compuestos medicinales (mango, chirimoya, guayabo, ibapurú, higo, guarana, aguaí, zapote); uso de flores para extraer aceites esenciales (ubajai), etc.

La colección esta distribuida en dos lotes; uno de 80 m x 60 m que incluye: nuez pecán, palta, zapote, arachichú, higo, pomarrosa, ubajai, guaviyú, aguaí, níspero, guaraná, acerola, ñangapirí, manzana, ibapurú, carambola, chirimoya, guayabo, maracuyá y caqui toro, y otro de 100 m x 150 m con: nuez pecán, manzana, granada, frambuesa, higo, chirimoya y mamón. Como la colección se formo a través del tiempo y con plantas de distinto origen, el número de plantas por especie es muy variable (2-100 plantas).

Las especies con mayor cantidad de plantas son: nuez pecán, mamón, guayabo, chirimoya higo, granada y aguaí, le siguen manzana, níspero, frambuesa y palta. Hay pocas plantas de mango, arachichu, acerola, ibapurú, pomarrosa, carambola, guaraná, zapote, pachira, caqui, guaviyú, ubajai y maracuyá. En la siguiente tabla se describe brevemente la colección.

Lote 1 Lote 2

2 EEA INTA Bella Vista


4

Especies que forman la Colección de frutos no tradicionales de la EEA INTA Bella Vista. Características principales, procedencia, número de plantas y ubicación.

Familia Nombre Común

Origen Nombre Científico

Usos Valor Alimenticio Procedencia

Anacardiaceae Mango Figura 1

India y Ceilán Mangifera indica L.

Fruta fresca. Mermeladas y confituras. Industria farmacéutica.

Aporta 58 Cal/100 g, Ca 15 mg/100 g, Fe 0.6 mg/100 g y P 22 mg/100 g. Vit. A: 30 U.I., B1: 0.05 mg/100 g, B2:0.02 mg/100 g, B3: 0.7 mg/100 g y C: 5 mg/100 g.

Brasil (Semillas, A. Carcaño, 2000). 2 plantas. Lote 1.

Annonaceae Arachichú Figura 2

NOA; Formosa, Chaco, Misiones y Corrientes. Brasil y Paraguay.

Rollinia emarginata Schlecht

Fruta Fresca. Dulces. Aporta Vitaminas. Pirané, Formosa (Semillas, J. Cecotto, 1997). 3 plantas. Lote 1.

Chirimoya Figura 3

Sudamérica, Perú, Ecuador.

Annona cherimola. Mill.

Fruta fresca. Mermeladas, batidos o helados. Sugerido para personas con problemas cardíacos, hepáticos o renales.

Aporta 95 Cal/100 g, Ca 30 mg/100 g, Fe 0.6 mg/100 g y P 35 mg/100 g. Vit. A: 20 U.I., B1: 0.09 mg/100 g, B2: 0.12 mg/100 g, B3: 1.1 mg/100 g y C: 15 mg/100 g. Tiamina y riboflavina.

Pirané, Formosa (Semillas, J. Cecotto, 1997). 30 plantas. Lote 1 y 2.

Bombaceae Pachira Figura 4

Zonas pantanosas del sur de México. Norte de Brasil, Ecuador, Guayana, Perú.

Pachira aquatica Aubl.

Semillas comestibles (frescas o asadas). Flores y hojas jóvenes se pueden comer como verdura. Apto para cultivo en interior y como bonsai. Madera como pasta para fabricación de papel.

Aporta Vitaminas. EEA INTA Bella Vista (Semillas, 1994). 6 plantas. Lote 1.

Caricaceae Mamón Figura 5

América Central (Sur de México

Carica papaya L.

Fruta fresca (en postre o ensalada). Bebidas frescas o bebidas suaves carbonatadas. Helados, mermeladas, bolas o cubos enlatados con jarabe, fruta cristalizada, dulces, pulpa seca.

Aporta 58 Cal/100 g, Ca 15 mg/100 g, Fe 0.6 mg/100 g, P 22 mg/100 g, Vit. A: 30 U.I., B1: 0.05 mg/100 g, B2: 0.02 mg/100 g, B3: 0.7 mg/100 g, C: 5 mg/100 g. 7 y 9 % en azúcares totales.

EEA INTA El Colorado, Formosa, (Semillas, 2000). 100 plantas. Lote 2.

Ebenaceae Caqui, Caqui toro Figura 6

China y Japón. Diospyros kaki. L.

Fruta fresca. En pudines, pasteles o mermeladas. Frutos desecados.

Aporta 70 Cal/100 g, Na 4 mg/100 g, Ca 7 mg/100 g, Fe 0.3 mg/100 g, P 25 mg/100 g, K 174 mg/100 g, Vit. A: 1000 U.I. (gran aporte), B1: 0.03 mg/100 g, B2: 0.04 mg/100 g, B3: 0.2mg/100 g, C: 14 mg/100 g.Agua 79%. Proteínas 0,7%. Lípidos 0,4%. Hidratos de carbono 18%.

Brasil, (caqui toro, semillas, 1997). 3 plantas. Caqui, inj. de EEA San Pedro (A. Carcaño 1997). 6 plantas. Lote 1.


5

Junglandaceae Pecán

Figura 7 EE.UU. y México. Carya

illinoinensis(Wangenh.) Koch

Consumo de la nuez al natural como aperitivo. En elaboración de comidas y postres, como tartas, pasteles y helados. Otros usos: de la semilla aceites para cosmética, para fabricar jabón y como secante de pinturas. Cáscara en infusiones: propiedades astringentes. Madera pesada y dura: como combustible y para muebles.

Aporta 687 Cal/100 g, Agua 3-5%. Grasa 72 %. Proteína 9 %. Carbohidratos 15 %. Fibra Cruda 2.2 %. Porcentaje de Dieta: Ca 9.1, Fe 24, P 36, K 13, Vit. A: 2.6 , B1: 61 , B2: 8.1, C: 4.4.

EEA Delta; (Pl. madres D. Rodríguez, 1997) 100 plantas. Lote 1 y 2.

Lauraceae Palta Figura 8

México, Colombia y Venezuela y luego se difundió hasta las Antillas.

Persea americana Mill.

Fruta fresca. En comidas. Aporta - P: 400 mg/100 g, Vit. A: 40 microgramos/100 g, B1: 0,09 mg/100 g, B2: 0,12 mg/100 g, B6: 0,5 mg/100 g, E(tocoferol): 3,2 mg/100 g, C: 17 mg/100 g. Agua: 70%, Proteínas 1,5%, Lípidos 22% (muy energético), Hidratos de Carbono 6%. Carotenoides.

Corrientes (Semillas, 1996). 9 plantas. Lote 1.

Malpighiaceae Acerola Figura 9

Península de Yucatán, Centroamérica y América del Sur.

Malpighia emarginata L.

Fruta fresca. Mermeladas, jaleas, jugos, licores, jarabes, helados.

Muy rica en Vit. C. Aporta Vit. A. Asunción, Paraguay (Semillas, 2003). 3 plantas. Lote 1.

Myrtaceae Guayaba Figura 10

Centro A mérica. Psidium guajava L.

Fruta fresca. Compota, jaleas, mermeladas. Uso medicinal del tronco, corteza y ramas. Hojas, flores y frutos astringentes contra la diarrea, disentería y como cicatrizante. Valor ornamental.

Aporta 50 Cal/100 g. Na 3 mg/100 g, Ca 20 mg/100 g, Fe 0.7 mg/100 g, P 35 mg/100 g, K 25 mg/100 g, Vit. A: 280 U.I., B1: 0.03 mg/100 g, B2: 0.05 mg/100 g, B3: 1 mg/100 g, C: 75 mg/100 g. Escaso aporte de hidratos de carbono y menor aun de proteínas y grasas.

EEA INTA Corrientes, Col. Benítez, Chaco, Brasil (Semillas 1994, 1995, 1995). 38 plantas. Lote 1.

Guaviyú Figura 11

Nativa de bosques de alta-altitud de Brasil, Argentina, Bolivia, Paraguay y Uruguay.

Myrcianthes pungens (Berg). Legr.

Arbol de patio no cultivado. Consumo en fresco.

Aporta vitaminas. Pirané, Formosa. (Semillas, J. Cecotto, 1997). 8 plantas. Lote 1.

Ibapurú Figura 12

Paraguay, Bolivia, Brasil.

Myrciaria cauliflora Berg. (Jaboticaba)

Consumo en fresco. Jaleas, licores frutados, compotas, yogurt. Propiedades antiasmáticas, astringente, contra afecciones diarreicas, inflamatorias. Para tratamiento de amígdalas e intestino.

Buen contenido de sólidos solubles y flavonoides.

Corrientes Cap. (Semillas, 1997). 3 plantas. Lote 1.


6

Pomarrosa

Figura 13 Sureste de Asia. Archipiélago Malayo y Myanmar.

Syzygium jambos L. = Eugenia jambos L.

Consumo en fresco. Mermeladas, jaleas. Ornamental. Excelente para leña y carbón.

Alto poder nutritivo. Fruta rica en calcio, hierro y niacina.

EEA INTA Bella Vista (Semillas, 1996). 3 plantas. Lote 1.

Ñangapirí Figura 14

America del Sur: Brasil y Uruguay.

Eugenia uniflora L.

Consumo en fresco. Jugos, helados, mermeladas. Vinos y licor macerado con alcohol. Hojas con uso insecticida. Ornamental.

Fruto fresco: gran cantidad de vitamina A. Dulces: pocas vitaminas (se pierden en la cocción). Azúcar agregado les da gran valor energético.

Brasil, 1994. 8 plantas. Lote 1.

Ubajai Figura 15

Uruguay, Litoral Oeste del país.

Hexachlamis edulis Berg. Legr. et Kaus

Productora de tanino (corteza) y aceites esenciales (flores). Dulces.

Aporta vitaminas. Ita Ibate, Ctes. (Semillas, A. Sand, 1998). 5 plantas. Lote 1.

Moraceae Higo Figura 16

Europa, Asia y Africa.

Ficus carica L. Consumo en fresco o seco. Mermeladas. Favorece la digestión. Se recomienda para trastornos de la vejiga urinaria.

Aporta 80 Cal/100 g, Na 2 mg/100 g, Ca 40 mg/100 g, Fe 0.5 mg/100 g, P 30 mg/100 g, K 20 mg/100 g, Vit. A: 80 U.I., B1: 0.05 mg/100 g, B2: 0.05 mg/100 g, B3: 0.4 mg/100 g, C: 4 mg/100 g.

Bella Vista, Ctes. (P. Gauna, Est. Honduras, 1998). 27 plantas. Lote 1 y 2.

Oxalidaceae Carambola Figura 17

Ceylán y Moluccas.

Averrhoa carambola L.

Consumo en fresco (var. dulce), mermeladas, fruta congelada IQF, compotas, en almíbar, confitería, jugos. Var. Ácida se consume cocinada.

Buena fuente de potasio, moderada fuente de vitamina C.

Florida, EE.UU (Semillas, S. Cáceres,1997) 2 plantas. Lote 1.

Passifloraceae Maracuyá Figura 18

Brasil Passiflora edulis Sims.

Consumo en fresco. Saborizante de cócteles, jugos, cremas y helados. En confitería y pastelería. Ornamental.

Rico en vitaminas (A) y minerales. Aporta fibra. Bajo en calorías (indicado para adelgazar).

Brasil, (Semillas, 1994). 5 plantas. Lote 1.

Punicaceae Granada Figura 19

Los Balcanes hasta el Himalaya (Palestina, Irán, Afganistán, Pakistán).

Punica granatum L.

Consumo en fresco. Jugo "granadina". Para hacer jarabes, confituras y helados. Ornamental.

Bajo valor calórico por su escaso contenido de hidratos de carbono. Componente mayoritario: agua. Aporta potasio.

Pirané, Formosa, (Semillas, 1998). 23 plantas. Lote 2.

Rosaceae Frambuesa Figura 20

Frambueso rojo o europeo: monte Ida, Grecia. Se extendió a Italia, los Países Bajos, Inglaterra y América del Norte.

Rubus idaeus L. (F. rojo)

Consumo fresco. Mermeladas, licores, helados, etc.

Aporta 50 Cal/100 g Na 1 mg/100 g, Ca 25 mg/100 g, Fe 1 mg/100 g, P 30 mg/100 g, K 16 mg/100 g, Vit. A: 130 U.I.(gran aporte), B1: 0.03 mg/100 g, B2: 0.07 mg/100 g, B3: 0.9 mg/100 g, C 25 mg/100 g.

Bella Vista, Ctes. (Semillas, A. Ishikawa, 2006). 10 plantas. Lote 2.


7

Manzana

Figura 21 Desde el Mar Caspio y el Caúcaso a Europa Central y Meridional

Malus domestica Borkh= Pyrus malus L.

Consumo en fresco. Fabricación de sidra, elaboración de zumos y mostos sin fermentar y aguardientes como el famoso "calvados", muy apreciado en Francia. Elaboración de dulces, jaleas, compotas y mermeladas. Conservas de sus frutos enteros o troceados.

Aporta 59 Cal/100 g, Na 1 mg/100 g, Ca 7 mg/100 g, 0.3 Fe mg/100 g, P 12 mg/100 g, K 110 mg/100 g, Vit. A: 50 U.I., B1: 0.03 mg/100 g, B2: 0.03 mg/100 g, B3: 0.2 mg/100 g, C: 6 mg/100 g.

Semilla de fruta de mercado (J. Cecotto, 1998). 6 plantas. Lote 1. (3 var. sobre portainjertos, M. Rybak, Cerro Azul, Mnes, 1998). 9 plantas. Lote 2.

Níspero Figura 22

Sudeste de China Eryobotrya japonica (Thunb.) Lindl. (N. japonés), próximo a Mespilus germanica L. (N. europeo).

Consumo en fresco. Mermeladas. Elaboración de vino y licor de Níspero. Puede ser enlatado, previo pelado y remoción de semillas.

Aporta 50 Cal/100 g, K, Mg, Ca y Fe. Vit. A (carotenoides de acción antioxidante). Astringente. Contiene azúcares, sales minerales, vitaminas, fibra soluble (pectinas), taninos y sustancias aromáticas como ácidos orgánicos cítrico, tartárico y málico.

Brasil (Semillas, A. Carcaño, 2000). 1 planta. Lote 1. Bella Vista, Ctes. (Semillas, J. Cecotto, 1998). 10 plantas. Lote 1.

Sapindaceae Guarana Figura 23

Selva amazónica en Brasil y Venezuela.

Paullinia cupana H.B.K.

Bebida refrescante. Antitérmico, antineurálgico, antidiarreico, analgésico comparable a la aspirina y antigripal. Cardiotónico, astringente y desinflamatorio. Estimula las funciones vitales del organismo como los reflejos, la memoria y la actividad intelectual.

Semillas: 2,7-3,5% de cafeína, además teofilina y teobromina.

Brasil (Semillas, 2002). 4 plantas. Lote 1.

Sapotaceae Aguaí Figura 24

Sur de Sudamérica. Chrysophyllum gonocarpum (Mart & Eichler) Engl.

Se consume en fresco, pero no en exceso, por irritar las mucosas. Dulces, compotas, almíbar. Uso medicinal: para combatir la Lepra; diurético y cicatrizante de ulceras estomacales.

Aporta Fe y Vit. A. Formosa (Semillas, 1995). 18 plantas. Lote 1.

Zapote Figura 25

América Central y del Sur de México.

Pauteria sapota (Jacq.) H.E Moore & Steam.

Fruta fresca. Mermeladas, dulces y batidos. El látex y la semilla (sapuyulo) tienen propiedades medicinales. La madera es dura y sirve para trabajos de ebanistería y pisos.

Rico en Fe y Vit. A. Corrientes Cap. (Semillas, 1996). 3 plantas. Lote 1.


8

Bibliografía Aguirre C. 2005. Producción de palta Hass. EECT INTA Yuto. 1 p. Aguirre C., B. A. Fernández Vera, J. A. Czepulis Casares. 2003. Situación del cultivo de palto en el noroeste argentino. EECT INTA Yuto. V Congreso Mundial de Aguacate. Málaga – España. Barrett, Otis W. Sc. 1930. Los Cultivos Tropicales. Cultural, S. A. Habana. Ed. Cultural S. A. Habana, Cuba. 527 pp. Benítez C. 2001. Cosecha y Poscosecha de Peras y Manzanas en los Valles Irrigados de la Patagonia". EEA INTA Alto Valle. 10 pp. Berger H. S., Bruna G. D., González R. R., Tocornal G., Michailides Themis J., Razeto Bruno M., Sudzuki Fusa H. 1988. Frutales No Tradicionales. Kaki. Feijoa. Níspero. Zarzaparrilla. Publicaciones Misceláneas Agrícolas Nº 20. Dto. de Producción Agrícola. Fac. de Ciencias Agrarias y Forestales. Universidad de Chile. Santiago, Chile. 154 pp. Biganzoli F. & M. e M. Múlgura de Romero. 2004. Inventario Florístico del Parque Provincial Teyú Cuaré y Alrededores (Misiones, Argentina). Darwiniana. 42(1-4): 1-24. Childers, N.F. 1982. Fruticultura Moderna. Cultivo de Frutales y Arbustos Frutales. Ed. Hemisferio Sur. Montevideo. Uruguay. 982 pp. Colombo M. del H., Iromey M. y M. Lenscak. 2005. La antracnosis del mamón (Carica papaya) en la provincia de Corrientes. Libro de Resumenes XII Congreso Latinoamericano y XXVIII Congreso Argentino de Horticultura. III Jornadas Argentinas de Poscosecha. Septiembre de 2005, Alto Valle, Río Negro, Argentina. p. 134.

Fernández Vera B. 2005. Alternativas de cultivos tropicales de alto potencial: Mango. EECT INTA Yuto. 10 pp.

Hilgert, N. I. 1999. Las plantas comestibles en un sector de las Yungas Meridionales (Argentina). Anales Jard Bot. Madrid 57(l): 117-138. Juscafresa, B. 1986. Árboles frutales. Cultivo y Explotación comercial. Ed. Aedos. Barcelona. 381 pp. Piekun A., A. Provasi, M. Rybak, E. Bogado (M.A.P.). 2000. Miscelánea N°43 "Posibilidades de Producción y comercialización de manzanas subtropicales en Misiones". EEA INTA Cerro Azul. 10 pp. Ragonese, A. E & R. Martínez Crovetto (1947). Plantas indígenas de la Argentina con frutos o semillas comestibles. Revista Invest. Agrie. 1: 147-216.

Villarreal P. y A. Santagni. 2004. Pautas tecnológicas: frutales de pepita EEA INTA Alto Valle. 128 pp.


9

Figura 1. Mango

Mangifera indica L.

Figura 2. Arachichú

Rollinia emarginata Schlecht

Figura 3. Chirimoya

Annona cherimola.Mill.


10

Figura 4. Pachira

Pachira aquatica Aubl.

Figura 5. Mamón

Carica papaya L.

Figura 6. Caqui

Diospyros kaki. L.


11

Figura 7. Nuez Pecán

Carya illinoinensis Koch

Figura 8. Palta

Persea americana Mill.

Figura 9. Acerola

Malpighia emarginata L.


12

Figura 10. Guayaba

Psidium guajava L.

Figura 11. Guaviyú

Myrcianthes pungens Legr.

Figura 12. Ibapurú

Myrciaria cauliflora Berg.


13

Figura 13. Pomarrosa

Syzygium jambos L.

Figura 14. Ñangapirí

Eugenia uniflora L.

Figura 15. Ubajai

Hexachlamis edulis Berg. Legr. et Kaus


14

Figura 16. Higo

Ficus carica L.

Figura 17. Carambola

Averrhoa carambola L.

Figura 18. Maracuyá

Passiflora edulis Sims.


15

Figura 19. Granada

Punica granatum L.

Figura 20. Frambuesa

Rubus idaeus L. (F. rojo)

Figura 21. Manzana

Malus domestica Borkh


16

Figura 22. Níspero

Eryobotria japonica Lindl.

Figura 23. Guarana

Paullinia cupana H.B.K.

Figura 24. Aguaí

Chrysophyllum gonocarpum (Mart & Eichler) Engl.


17

Figura 25. Zapote

Pauteria sapota (Jacq.) H.E Moore & Steam

inta - coleccion de frutos tropicales de la eea inta bella vista.pdf

Documents

coleccin de frutos tropicales

coleccin a campo

publicacin tcnica n

chirimoya higo

nuez pecn

plantas de mango

nmero de plantas

especies nativas