innove™ de royal prestige · con la sabrosa sazón del chef pepín, y su riquísimo “salteado...

¡Ya sabía yo por qué mi casa siempre está llena! A todos les encanta la sazón de mi cocina rica y saludable, con Royal Prestige®.

Con dos prácticos tamaños, las Paelleras INNOVE™ de Royal Prestige® son ideales para cocinar exquisitos arroces y variados platillos que encantarán a toda la familia, invitados y colados.

Y tú, ¿ya tienes la tuya? ¡Jajay!

10 y 14 pulgadas con tapas** Las piezas pueden

venderse por separado.

Son pa’ ella, pa’ ti y para toda la familia.

Para una demostración de estos u otros productos, contacta a tu Distribuidor Autorizado Royal Prestige® o llama al 1-800-609-9572.

Las Paelleras INNOVE™ de Royal Prestige®.

Buen provecho.

Director Ejecutivo: Miguel A. González

Editor Principal / Dirección Creativa: Rubén Santiago

Edición, Redacción y Traducción: Daniela Barrios Editora Sénior Catalina Serrano Massiel Beswick Mirialis Tejeda

Directora de Arte: Cheryl Piontek

Director de Fotografía y Diseño: Aaron Hughes

Diseño Gráfico: Phil Savidusky Ray Messina

Producción de Video: David Castillo Carlos O. Perez Emmanuel Tovar

Fotografía: Greg Gent Studios, Inc. www.istockphoto.com www.shutterstock.com

Estilista Culinario: Colin Gent

Coordinadora de Proyectos, Dpto. de Ventas y Mercadotecnia: Tina Palumbi, [email protected]

Colaboradores:

Eliseo Santiago, Director de Entrenamiento de Ventas Jorge López, Chef Especialista de Royal Prestige®

Cocina rica y saludable. Esta frase resume nuestro compromiso contigo, y todos nuestros lectores. Durante nueve años, hemos trabajado por hacer de cocinaMAX™ un recurso valioso en tu hogar y, sobre todo, en tu cocina, con recetas tradicionales y también inéditas, preparadas de una manera deliciosa y más saludable.

¿Buscas un platillo rápido y original? Nuestra Embajadora, Andrea Legarreta, te invita a preparar un facilísimo Pollo rollatini (P.26), cocinado sin aceite. También te presenta un dinámico video de la receta, paso por paso.

El carismático Chef Pepín se animó a probar un facilísimo Pollo al limón, sin una gota de aceite. Y como el tiempo es oro, con los sobrantes preparó una rica Sopa de pollo con fideos y una nutritiva Ensalada de pepino. Pollo, para todos los gustos (P.22).

¿Quieres consentir a las madres en su día? Nuestro Chef creó unas riquísimas Brochetas de carne al estilo japonés (¡cocinadas también sin aceite!), para que pintes una gran sonrisa a las mamás de la familia (P.24).

Dicen que viajar alegra el espíritu. Transporta tu paladar a mundos milenarios, con los ricos sabores

de la cocina mediterránea, preparando en casa un nutritivo Tabulé de quinua y un exótico Shawarma de pollo (P.15). ¿Quieres animar a tus hijos a probar nuevos sabores? Invítalos a escoger sus verduras y frutas favoritas, para preparar un Salteado de camarón con frutas (P.32).

¿Buscas reducir el consumo de sal sin sacrificar el sabor de tus comidas? Prueba en casa unas sabrosas Fajitas de carne bajas en sodio (P.28), creadas especialmente por nuestro Chef. Para más ideas al respecto, te invitamos a leer un artículo con Recomendaciones para monitorear el consumo de sodio (P.38).

¿Te has preguntado si es buena idea cultivar tu propia huerta? En esta edición recopilamos cinco razones que podrían animarte a hacerlo (P.40). Y si buscas información útil sobre la licuadora Royal Vort-X™, te invitamos a leer detalles sobre sus Secretos y Cuidados (P.14).

Como ves, nuestras recetas, fotos y recomendaciones fueron creadas para ayudarte a disfrutar, junto a tu familia, de una cocina más rica y saludable con Royal Prestige®. ¡Buen provecho!

Editora SéniorDaniela Barrios

PRIMAVERA 2017 // cocinaMAX 3

Hecho con amor, todo sabe mejor, incluyendo el exquisito “Pollo Rollatini ” que te comparte nuestra Embajadora Andrea Legarreta (¡video incluido!).

| P. 26

Enseña a tus hijos a comer “de todo”: Invítalos a escoger los

ingredientes de este

exquisito “Salteado de camarón con frutas”.

| P. 32

Cocina en grande y ahorra tiempo con la sabrosa sazón del Chef Pepín, y su riquísimo “Salteado de pollo al limón” (¡video incluido!).

| P. 22

cocinaMAXTM // PRIMAVERA 2017

Cocinando al Máximo

15 Gastronomía mediterránea

20 Frijoles al rescate

22 La sazón del Chef Pepín

24 Receta para mamá

26 Cocina con Andrea

28 Desde nuestra cocina

30 Cocina mexicana

32 Niños con buen gusto

34 Concurso de Recetas

15

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24

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30

34

cocinaMAX // PRIMAVERA 20174

Entérate de algunas curiosidades de tu Licuadora Royal Vort-X™ y sácale provecho a tu magnífica

compra. | P. 14

Si eres de los que prefiere la comida salada, estos consejos prácticos pueden ayudarte a moderar el consumo de sodio, sin sacrificar el sabor.

| P . 38

Hogar y Familia

06 Consejos de Andrea para aprovechar el tiempo en familia

14 Secretos y Cuidados: Licuadora Royal Vort-X™.

Salud y Bienestar

08 Reflexiones con Daniela

38 Ojo con el sodio: Simples recomendaciones para monitorear su consumo.

40 ¿Es buena idea cultivar tu propia huerta? Descúbrelo hoy.

5 razones poderosas para cultivar tu propia huerta. | P . 40

Andrea te da la bienvenida a cocinaMAX™. Para verla, escanea este código QR con tu Smartphone.

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Royal Prestige®, colaborando con la comunidad:

La primavera llega junto con los consejos de Andrea Legarreta para pasar más tiempo con los seres queridos. | P.6

PRIMAVERA // 2017

AÑO 9 NÚMERO 33

(página 26) ‹…… (página 26)(página 26)

Comparte tus bendiciones. P.6

ANDREA LEGARRETA: Manjares mediterráneos.

P.15

Pollo para todos los gustos. P.22

La sazón del

Chef Pepín :

PRIMAVERA // 2017PRIMAVERA // 2017PRIMAVERA

La sazón del


La primavera empieza a tomar sus colores y nuestra embajadora aprovecha la oportunidad para compartirte sus consejos. Haz de cada actividad diaria una oportunidad para pasar tiempo en familia: limpiando, leyendo o celebrando a las madres.

Consejos de Andrea para aprovechar el tiempo en familia.

Apapacha a mamáEl mejor consejo para honrar a las madres en su día o celebrarlas es sin duda apapacharlas, hacerle nosotros una rica comida. Invitar a la familia, atenderla, celebrar todo lo que ella nos ha dado, agradecerle de una manera linda.

Una buena reunión alrededor de una mesa siempre es deliciosa. Una rica comida o cena, un desayunito en familia. Las mamás no estamos buscando un regalo o algo material, sino más que nada buscamos la unión. ¡Y es maravilloso la infinidad de cosas que podemos prepararles con Royal Prestige®!

Una habitación a la vez

Poco a poquito, de habitación en habitación, vamos organizando cada área de la casa, porque si no se vuelve un caos. Por ejemplo, yo empiezo con la habita-ción de Mía. Sé que puedo encontrar ciertos artículos, ropa, zapatos y demás que también los podría utilizar Nina, que es más pequeña. Y después sigo con la habitación de Nina, pues encuentro cosas que pueden usar otras niñitas e incluso otros niñitos, ya que hay objetos que no solamente son de niña.

Luego nos vamos con nuestra habitación y con la cocina. También ahí hay muchos artículos que de pronto acumulamos. Hay zonas que se prestan para acumular. Por ejemplo, en los baños hay artículos de aseo personal que vas a acumulando. Entonces, vamos de a poquito, habitación por habitación.


Comparte tus bendiciones

Algo que nosotros hacemos para deshacernos, entre comillas, de las cosas que ya no usamos en casa es separando todo lo que aun funciona. Incluso, a veces hay ropa o ciertos objetos que se quedan nuevos, que nunca los utilizaste.

Todos estos artículos pueden servir para apoyar a alguien más, que les puede dar un buen uso, que los puede disfrutar o que los necesita. Es una linda manera de agradecer y de regresarle algo a la vida, de tantas bendiciones que tenemos.

Por ejemplo, las niñas y yo nos sentamos en diferentes momentos del año y empezamos a sacar, a decidir qué se queda y qué se va. Ellas me ayudan a peinar a las muñequitas, a ponerles la ropita si es que la nece-sitan, a dejarlas listas para que otra niñita las pueda disfrutar. Es una linda manera de ayudar a otros.

Evidentemente, está padre poder hacerles un regalo que no hayas utilizado antes, algo nuevo. Por otro lado, no es muy positivo tener tantos objetos acumulados. Es mejor hacer que otras personas los disfruten.

Disfruta la magia de la lectura

Hacer de la lectura una actividad para toda la familia es una costumbre maravillosa que todos deberíamos tener. Desde que eran bebitas, ni siquiera hablaban, lo que hacíamos era que le comprábamos a nuestras hijas libros de acuerdo a su edad y a la etapa que iban viviendo, con los colores, con el tacto, luego con las letras, los animales. Y entonces, antes de dormir, me acuesto yo en medio de las dos niñas, en la cama con su papá, y leemos algunos fragmentos juntos. A la

fecha, para nosotros es una actividad que nos une muchísimo. Ahora que son grandes, ellas nos leen unas hojas antes de dormir y luego comentamos qué nos va pareciendo.

También es padrísimo acudir todos a la librería. Los libros, aunque se pueden tener en digital, se disfrutan mucho físicamente. Siempre les decimos a nuestras hijas que, cuando no lees, tu vida se limita a tu espacio y a tus actividades. Sin embargo, cuando lees, tu vida se expande mucho más, cambia por completo. Te conviertes en diferentes personajes, conoces diferentes lugares, viajas con la imaginación.

Es increíble, aprendes, conoces de diferentes culturas. Sea el tema que sea, es apasionante y siempre te va a dejar algo nuevo para aprender, para conocer. Sin duda, la imaginación para los niños y los adultos se desa-rrolla de una manera increíble. Todas estas bondades de la lectura hacen que se vuelva muy atractiva.


Libérate de tus historias negativas. ¿Alguna vez te has preguntado si la mente siempre tiene la razón? ¿Debemos seguir sus instrucciones a ciegas? ¿Puede la mente llegar a engañarnos?

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Hace 5 años asistí a un taller llamado Landmark Forum. Luego de tres días intensos, fui capaz de dis-tinguir algo de lo que jamás me había dado cuenta: “una cosa es lo que sucede, y otra es nuestra inter-pretación de lo que sucede”. Parece simple, pero es muy poderoso.

¿Te has puesto a pensar por qué algunas personas se hunden luego de una tragedia o “mala” expe-riencia, mientras que otras se levantan aún más fuertes? Muchas veces la diferencia radica en cómo interpretaron los hechos.

No es lo mismo preguntarse, “¿por qué me pasó esto?”, que preguntarse“¿para qué me pasó?” No es lo mismo culpar a los otros, que hacernos respon-sables de nuestras acciones. No es lo mismo buscar afuera los motivos, que preguntarnos qué podemos aprender de cada experiencia.

El instructor del Landmark Forum relató que él había tomado ese mismo taller décadas atrás. En aquel momento, estaba decidido a divorciarse de su esposa. Según contó, durante la luna de miel,

la esposa estuvo siempre pendiente de llamar a sus padres, lo cual les entorpeció algunos planes.

Desde ese entonces, él había interpretado que su esposa era una inmadura, y ponía siempre primero a su familia. Durante los tres días del taller, se dio cuenta de que el hecho concreto (lo que realmente sucedió) fue que su esposa llamaba a los padres, y que fue él quien escogió interpretar esa acción de forma negativa. También se dio cuenta de que él tenía el poder de cambiar esa interpretación. Esa “simple” distinción salvó su matrimonio, le permitió tener dos hijos y gozar de su familia.

¿Hay algo que te ha causado molestia o sufrimiento?

¿Puedes distinguir la diferencia entre los hechos (lo que realmente sucedió) y lo que tú interpretaste de esa situación?

¿Qué pasaría si escoges una interpretación dife-rente?

¿Cómo podría transformarse tu presente y tu futuro?

Deseo que todos y cada uno de nosotros seamos bendecidos con luz y sabiduría. Que nos liberemos ahora y para siempre de todas las historias negati-vas e innecesarias, y nos concentremos en escoger los enfoques que nos hagan más felices. Después de todo, es nuestra decisión. Un abrazo fuerte y afectuoso.

La intención de esta columna es compartir reflexiones personales. No se trata de consejo profesional, sino más bien de un aprendizaje compartido. Daniela Barrios es periodista y vive en Chicago, junto a su esposo e hija. Si deseas que considere tus inquietudes y anécdotas en futuras columnas,escríbele a [email protected]

DANIELA BARRIOSEditora Sénior


Concurso de Recetas

Tú puedes ser nuestra próxima ganadora. ¡¿Qué esperas?!

¿Qué debes hacer?1 Escribe una receta

creada por ti y preparada con los utensilios de cocina Royal Prestige®. *

2 Envíala con tus datos (nombre y apellido, teléfono, dirección).

Regalos disponibles:

Correo electrónico: [email protected]

Correo postal: Royal Prestige, Dpto. de Mercadotecnia333 Holtzman Rd. Madison, WI 53713

Pon tu deliciosa sazón a concursar y escoge un hermoso regalo.

Participar en nuestro Concurso de Recetas es súper fácil. Solo necesitas compartirnos tu platillo favorito, al estilo Royal Prestige®.

El ganador o ganadora podrá escoger como premio uno de estos hermosos accesorios de Roya Prestige®. Además, la receta seleccionada será incluida en nuestras publicaciones, incluyendo la revista cocinaMAX™.

* Es posible que nuestro chef haga modificaciones a la receta, para adaptarla a los procedimientos de Royal Prestige®.

“Mi versátil Royal Cutter™ me permite cortar,

rallar y rebanar frutas y verduras de la

forma que quiera, con la precisión que busco”.

Es un placer cortar frutas y verduras como deseas y con la precisión que buscas, solo con la versátil cortadora de ensaladas Royal Cutter™.

GOZA DE LOS BENEFICIOS.Ahorra dinero. Con lo que pagas por una bolsa de queso rallado o verduras ya cortadas, puedes comprar más alimentos enteros y procesarlos, lo cual podría resultar en un ahorro en tus compras de supermercado.

Ahorra tiempo. Tú tienes el control de cortar tus alimentos en las cantidades que gustes. Utilízala para los grandes festejos o para ahorrarte horas diarias en la cocina, almacenando ingredientes por adelantado.

Consume frutas y verduras con más frecuencia. La gran variedad de cortes que ofrece la Royal Cutter™ te motivará a consumir platillos más saludables.

Disfruta de mayor protección. La Base de Goma y la Palanca de Succión ofrecen firmeza y estabilidad en cada uso. La Cubierta Protectora ayuda a proteger tus manos.

Úsala con facilidad. Su tamaño compacto facilita el uso y almacenamiento.

Ofrécele a tu familia una vida más rica y saludable, siempre con la calidad y distinción Royal Prestige®.

Andrea Legarreta con la Royal Cutter™ en acción.

Los múltiples beneficios de la Royal Cutter™.

Una dinámica demos-tración de la exclusiva Royal Cutter™.

Escanea estos códigos QR con tu Smartphone:

¿Cuándo te la obsequiarás?

Para una demostración de este u otros productos, contacta a tu Distribuidor Autorizado Royal Prestige® o llama al 1-800-609-9572.

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Estilo y precisión en cada corte.

ANDREA LEGARRETA Famosa actriz, conductora y

Embajadora de Royal Prestige®.

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Conoce más sobre la Royal Vort-X™, escaneando estos códigos QR con tu Smartphone.

ROYAL VORT-X™ EN ACCIÓN.

¿QUÉ ESPERAS PARA TENERLA?

DINÁMICA ANIMACIÓN.

Mi versátil licuadora Royal Vort-X™ de Royal Prestige® no solo luce espectacular. También me ofrece la potencia que necesito, para complacer a mi familia con sus platillos favoritos. Licuar, moler y granizar es mucho más fácil, gracias a mi nueva Royal Vort-X™.

• Diseño exclusivo y contemporáneo.

• Resistente aspa doble.

• Potente motor de 1,200 vatios.

• Versatilidad superior.

• Resistente jarra de vidrio.

• Excelente garantía.

Y tú… ¿Qué esperas para tenerla?

Cocinar es más fácil con mi Royal Vort-X™.

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Curiosidades y cuidados de tu Licuadora Royal Vort-X™.Por Mirialis Tejeda

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El poder y estilo de la Licuadora Royal Vort-X™ han llegado a tu cocina para revo-lucionarlo todo. Gracias a su aspa doble y potente motor, tu licuadora es muy versátil:

Muele el café justo antes colarlo, para ayudar a conservar mejor su aroma y sabor. Anímate a hacer tus mezclas y sabores favoritos, agregándole especies aromáticas secas, como hojas de menta, rajitas de canela, chocolate o vainilla.

Haz “Agua de horchata” sin necesidad de colarla. Solo muele el arroz antes de añadirle el resto de los ingredientes y ¡voilà!

Muele trigo, avena y cebada para crear tus propias mezclas de harina. Conocer los ingredientes es una buena forma de tomar control de lo que comes.

Haz salsas frescas sin necesidad de colarlas, gracias a la suave textura adquirida durante el licuado.

Prepara tu propio chile seco en polvo, ¿por qué no? Puedes usar tus chiles favoritos, y modificar al gusto el sabor e intensidad de la mezcla.

Para mejores resultados:

1 Al moler granos secos, llena la jarra solo hasta la mitad.

2 Si la mezcla que estás intentando licuar es demasiado espesa, agrega más líquido para aligerarla.

3 Será más fácil de limpiar, si lo haces inmediatamente después de cada uso.

4 Si lavas la jarra a mano, usa agua tibia de preferencia. También puedes usar el lavavajillas.

Para información detallada, te invitamos consultar el manual de tu licuadora y a ver el siguiente video de usos y cuidados, escaneando el código QR con tu Smartphone:


Sabores del mundo

Delicias mediterráneas

Royal Prestige® se remonta a los sabores de la exótica cocina mediterránea, para traer a tu mesa dos nutritivos y deliciosos platillos que deleitarán tu paladar.


Sabo

res

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PREPARACIÓN:1 Enjuaga la quinua en un colador de malla fina. En la Olla de 4 cuartos, agrega la quinua y el agua. Tapa con la válvula Redi-Temp® abierta y cocina a temperatura media-alta hasta que silbe (aproximadamente 5 minutos).

2 Disminuye la temperatura a baja y, cuando la válvula deje de silbar, ciérrala y cocina por 13 minutos.

3 Cuidadosamente, retira la quinua de la olla y déjala enfriar en el refrigerador por unos 20 minutos.

4 Combina bien todos los ingredientes en el Tazón para Mezclar de 5 cuartos y sirve.

TIEMPO DE COCCIÓN: 18 minutos

RINDE: 6 porciones

Tabulé

Sabores del mundo

INGREDIENTES:3 tazas de quinua

6 tazas de agua o caldo de pollo

1½ tazas de tomate cortado en cuadritos

1½ tazas de pepino cortado en cuadritos

½ taza de cebolla amarilla cortada en cuadritos

¼ de taza de perejil picado finamente

¾ de taza de menta picada finamente

¾ de taza de pimiento rojo cortado en cuadritos

¾ de taza de pimiento verde cortado en cuadritos

1 cucharada de aceite de oliva

Jugo de 1 limón verde (recién exprimido)

Sal y pimienta negra al gusto

Nota del Chef: La quinua es un excelente acompañante para cual-quier tipo de proteína, y también es deliciosa como platillo único.

de quinua

VÁLVULA REDI-TEMP® Nuestra conveniente válvula avisa cuando la temperatura de cocción ha alcanzado la temperatura correcta, para facilitar tu trabajo en la cocina.


Sabo

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ROYAL VORT-X™ | Su potente motor de 1,200 vatios, en conjunción con la resistente aspa doble, permiten moler y procesar una gran variedad de alimentos, como los ingredientes para la salsa de esta delicia mediterránea.

PREPARACIÓN:1 En el Tazón para Mezclar de 3 cuartos, combina todas las especias con el pollo y marínalo por 5 minutos.

2 Mientras tanto, licúa los ingredientes de la salsa en la Licuadora Royal Vort-X™ a alta velocidad (#6) por 45 segundos; reserva.

3 Precalienta el Sartén Gourmet de 12 pulgadas a temperatura media-alta por 3 minutos; rocíalo con aceite de oliva. Agrega el pollo, coloca la tapa entreabierta y cocina por 4 minutos; revuelve con la Espátula de Silicona.

4 Disminuye la temperatura a media, coloca la tapa entreabierta y cocina por 8 minutos más. Asegúrate de que el pollo quede bien cocido.

5 En el Tazón para Mezclar de 5 cuartos, combina todos los ingredientes de la ensalada.

6 En cada pan pita, coloca una porción de pollo, un poco de ensalada de pepino y una porción de salsa; dobla el pan y sirve.


RINDE: 6 porciones

Shawarma

Sabores del mundo

de pollo INGREDIENTES:2 libras (1kg) de pechuga de pollo, sin piel y sin huesos, cortada en trozos pequeños

2 cucharadas de comino molido

2 cucharadas de curry en polvo (curry powder)

1 cucharadita de pimiento molido (paprika)

1 cucharadita de pimienta de Jamaica molida (ground allspice)

1 cucharadita de cúrcuma molida (ground turmeric)

1 cucharadita de ajo picado finamente

1 cucharadita de canela en polvo


Aceite de oliva en aerosol

1 bolsa de pan tipo pita

Salsa:2 tazas de media crema (table cream)

1 taza de garbanzos cocidos

Jugo de un limón verde (recién exprimido)


Ensalada de pepino:1 lechuga tipo iceberg, cortada en cubitos

2 tomates picados en cubitos

2 pepinos picados en cubitos

½ cebolla morada, cortada en juliana

1 cucharada de vinagre blanco

Jugo de un limón verde (recién exprimido)



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PREPARACIÓN:1 Precalienta la Olla de 6 cuartos a temperatura media-alta por 3 minutos. Agrega la cebolla, la zanahoria, el apio, el ajo, el tomate y la calabaza; saltéalos por 3 minutos, mientras revuelves constantemente.

2 Agrega el caldo de pollo, la leche de coco y las lentejas. Tapa con la válvula Redi-Temp® abierta y cocina a la misma temperatura hasta que silbe (en unos 5 minutos). Disminuye la temperatura a media-baja y, cuando la válvula deje de silbar, ciérrala y cocina por 25 minutos.

3 Sirve la sopa con crema agria, cilantro y rebanadas de plátano (banana).


RINDE: 8 porciones

Sopa de lentejas

Frijoles al rescate

INGREDIENTES:1 libra (½ kg) de lentejas, seleccionadas y lavadas

½ libra (¼ kg) de calabaza tipo butternut, cortada en cubitos

½ taza de cebolla cortada en cuadritos

¾ de taza de zanahoria cortada en cuadritos

½ taza de apio cortado en cuadritos

1 cucharadita de ajo finamente picado

¾ de taza de tomate cortado en cuadritos

12 tazas de caldo de pollo

1 taza de leche de coco


ACOMPAÑANTES:Crema agria al gusto

½ taza de cilantro finamente picado

Plátano (banana) rebanado (opcional)

Las legumbres, como el frijol y la lenteja, pueden salvarnos el día en la cocina. Y cuando cuentas con el utensilio ideal, todo es más fácil y rápido, como esta exquisita sopa que encantará a tu familia.

con calabaza

OLLA DE 6 CUARTOS | Esta versátil olla te permite cocinar platillos deliciosos sin agregar aceite, incluyendo irresistibles sopas de granos y verduras.


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Dato curiososobre la receta.

Cocción sin aceite.


PREPARACIÓN:1 En el Tazón para Mezclar de 3 cuartos, sazona el pollo con la salsa de soya y el ajo. Tapa y deja marinar por 15 minutos en el refrigerador.

2 En el Sartén de 8 pulgadas, agrega todos los ingredientes de la salsa. Cocina a temperatura media-alta durante unos 5 minutos. Revuelve constantemente con el Batidor de Globo Precision Series, para eliminar los grumos. Cuando la salsa haya espesado, retira de la estufa y reserva.

3 Precalienta la Paellera de 14 pulgadas a temperatura media-alta durante unos 3 minutos o hasta que, al rociarle algunas gotas de agua, estas rueden sobre la superficie sin evaporarse. Agrega el pollo (sin el marinado), y cocina por 3 minutos, con la tapa entreabierta. Revuelve y cocina por 3 minutos más; también con la tapa entreabierta.

4 Incorpora la zanahoria y los espárragos, y saltea por 2 minutos, sin tapar. Si el pollo tiene exceso de líquido, asegúrate de retirarlo, para que no se dañe la salsa.

5 Vierte la salsa de limón y cocina a temperatura media durante 2 minutos más (sin tapar); revuelve ocasionalmente. Sirve con arroz o quinua.

Cada estación nos trae nuevos sabores y colores. En nuestra

edición de primavera, el Chef Pepín te invita a cocinar pollo en

grandes cantidades, para luego transformarlo en tres apetitosos

platillos que te ahorrarán tiempo durante la semana: Salteado de

pollo al limón, Sopa de pollo con fideos y Ensalada de pepino…

¡Qué maravilla!


RINDE: 12 porciones

23

INGREDIENTES Pollo:6 libras (3 kg) de pechuga de pollo sin piel y sin hueso, cortada en tiras

½ taza de salsa de soya

2 cucharadas de ajo picado finamente

1 libra (½ kg) de zanahoria rallada

2 libras (1 kg) de espárragos cortados a la mitad

Salsa de limón:1/3 de taza de jugo fresco de limón amarillo

1 taza de caldo de pollo

1 cucharadita de azúcar

2 cucharaditas de harina fina de maíz (maicena / corn starch)

Ensalada de pepino:Pica el pollo y los espárragos restantes en trozos pequeños, y revuélvelos con pepino picadito, nueces, mayonesa y sal al gusto. Sirve fría.

Sopa de pollo con fideos:En una olla del tamaño apropiado, agrega una porción del pollo restante y cocina con caldo de pollo, fideos y verduras de la temporada. Sazona con sal y pimienta al gusto.

La sazón del Chef P

epín

Sigue la receta paso a paso,

junto al Chef Pepín.

Salteado de pollo al limón


Espe

cial

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mam

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Consiente a mamá en su día con el sabor

y el aroma de la gastronomía asiática.

Cocinadas sin aceite, estas ricas brochetas

le pintarán una gran sonrisa.

Receta para m

amá

Brochetas de carne

PREPARACIÓN:1 En el Tazón para Mezclar de 3 cuartos, agrega los ingredientes del marinado y la carne. Combina, tapa y deja marinar por 15 minutos en el refrigerador.

2 Ensarta la carne en los palos de madera para formar la brocheta. Deja espacio libre de un lado, para agarrarlas con mayor facilidad.

3 Agrega los ingredientes de la salsa de maní en la Royal Vort-X™, tapa y licúa a velocidad alta por 30 segundos.

4 Precalienta la Plancha Doble a temperatura media-alta por 3 minutos. Reduce inmediatamente la temperatura a media, coloca las brochetas y cocina durante 3 minutos por lado, o hasta que estén bien cocidas.

5 Mientras tanto, en el Sartén de 8 pulgadas, calienta la salsa a temperatura media por 4 minutos.

6 Decora las brochetas con cebollín y sirve enseguida con la salsa de maní.

al estilo japonés TIEMPO DE COCCIÓN: 6 minutos

RINDE: 6 porciones

Nota del Chef: Estas deliciosas brochetas también se pueden hacer de pollo. Solo necesitas sustituir la carne.

INGREDIENTES1 libra (½ kg) de bistec de lomo (sirloin steak), cortado en tiras

½ taza de cebollín picado finamente (decoración)

Palos de madera para brochetas (wooden skewers)

Marinado:1 taza de salsa de soya (soy sauce)

1 cucharada de ajo picado finamente

½ taza de vinagre de arroz para cocinar (preferiblemente estilo mirin —pasillo asiático—)

1 cucharada de azúcar morena

½ cucharada de jengibre en polvo

Salsa de maní:¾ de taza de mantequilla de maní

½ taza de doble crema (heavy cream)

½ taza de salsa de soya (soy sauce)

1 cucharada de salsa de chili estilo asiático

½ limón recién exprimido


Coc

ina

con

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PREPARACIÓN:1 En la Tabla para Cortar de Bambú, corta las pechugas transversalmente (en forma de mariposa), con el Cuchillo para Rebanar. La idea es que cada pechuga se convierta en un filete delgado. Sazona con sal y pimienta al gusto.

2 En el Tazón para Mezclar de 3 cuartos, revuelve los ingredientes del relleno, usando la Espátula de Silicona Precision Series.

3 Sobre cada pechuga de pollo, coloca una rebanada de jamón y una porción del relleno. Forma rollitos y, si deseas, usa palillos para asegurarlos.

4 Precalienta el Wok de 4 cuartos a temperatura media-alta por unos 3 minutos o hasta que, al rociarle algunas gotas de agua, estas rueden sobre la superficie sin evaporarse. Agrega los rollitos de pollo, y cocina con la tapa entreabierta durante 3 minutos por lado.

5 Reduce la temperatura a media. Vierte los champiñones y la media crema, y continúa cocinando con la tapa entreabierta de 5 a 7 minutos más, o hasta que el pollo esté bien cocido.

6 Corta los rollitos en abanico y decora con aguacate.

7 Sirve enseguida con una ensalada fresca.

Con tres cucharaditas de amor y la ayuda de los utensilios Royal Prestige®, todo puede saber mejor. Nuestra Embajadora de Marca, Andrea Legarreta, lo sabe bien, por lo que hoy te invita a degustar este rápido y atractivo platillo.


RINDE: 6 porciones

rollatiniPollo

Cocina

con Andrea

INGREDIENTES:6 pechugas de pollo sin piel y sin hueso

6 rebanadas de jamón (serrano o tu preferido)

1½ tazas de champiñones rebanados

1 taza de media crema (table cream)

Aguacate picado, al gusto (decoración)


Palillos/Mondadientes/Toothpicks (opcional)

Relleno:8 onzas de queso crema (sácalo unos minutos antes del refrigerador para que se ablande)

1½ tazas de hojas tiernas de espinaca (baby spinach) salteadas con ajo

WOK DE 4 CUARTOS | Nuestro amplio Wok te facilitará preparar las más creativas recetas sin agregar aceite, incluyendo este original Pollo rollatini.

Andrea te invita a ver la preparación paso a paso de esta receta, visitando: Vimeopro.com/royalpres-tige/cocina-al-maximoO escaneando el código QR con tu Smartphone.

PRIMAVERA // 2017

AÑO 9 NÚMERO 33

(página 26) ‹…… (página 26)(página 26)

Comparte tus bendiciones. P.6

ANDREA LEGARRETA:

Manjares

mediterráneos.P.15

Pollo para todos

los gustos. P.22

La sazón del

Chef Pepín:

PRIMAVERA // 2017PRIMAVERA // 2017PRIMAVERA

La sazón del


Des

de n

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ocin

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PREPARACIÓN1 En el Tazón para Mezclar de 3 cuartos, revuelve todos los ingredientes del marinado, excepto el jugo de limón, y divide en dos porciones iguales. Coloca la mitad en el Tazón para Mezclar de 5 cuartos.

2 En el Tazón para Mezclar de 3 cuartos, agrega la carne y déjala marinar por 15 minutos.

3 En el Tazón para Mezclar de 5 cuartos, agrega el resto de los ingredientes, incluyendo el jugo de limón. Deja marinar por 5 minutos.

4 Precalienta el Wok a temperatura media-alta por unos 3 minutos o hasta que, al rociarle algunas gotas de agua, estas rueden sobre la superficie sin evaporarse. Agrega la carne, y cocina por 4 minutos con la tapa entreabierta.

5 Añade los ingredientes restantes y cocina por 4 minutos más, mientras revuelves ocasionalmente. Disfruta enseguida.

INGREDIENTES2 libras (1 kg) de falda de res (skirt steak), picada en tiras

2 tazas de pimiento verde picado en juliana

2 tazas de pimiento rojo picado en juliana

1 taza de pimiento amarillo picado en juliana

1 taza de pimiento anaranjado picado en juliana

1 taza de cebolla amarilla picada en juliana

Marinado:2 cucharaditas de harina fina de maíz (maicena / corn starch)

2 cucharaditas de comino

1 cucharadita de pimienta negra

1 cucharadita de orégano

1 cucharadita de pimiento molido (paprika)

1 cucharadita de ajo en polvo

2 cucharaditas de cebolla en polvo

1 cucharadita de pimienta de cayena (cayenne pepper)

2 limones recién exprimidos


RINDE: 4 porciones bajas en sodio

Fajitas de carne

Desde nuestra cocina

Para quienes buscan recetas con menos sal y buen sabor, nuestro chef creó estas apetitosas y prácticas fajitas, que están listas en minutos.

JUEGO DE 4 TAZONES PARA MEZCLAR CON TAPA | Estos resistentes tazones de acero inoxidable, son fáciles de limpiar, cómodos para mezclar, e ideales para almacenar y transportar tus platillos. Utilízalos en esta receta, al marinar los ingredientes.

Nota del Chef: Es posible crear recetas con gran sabor y menos sodio, usando hierbas frescas y condimentos que no contengan sal (salt-free).

¿Deseas monitorear tu consumo de sal? Busca el artículo en la página 38


Coc

ina

mex

ican

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PREPARACIÓN:1 En el Tazón para Mezclar de 3 cuartos, agrega todos los ingredientes de las albóndigas. Mezcla bien y procede a formarlas. Reserva.

2 Precalienta el Sartén de 10½ pulgadas a temperatura media-alta por unos 3 minutos o hasta que, al rociarle algunas gotas de agua, estas rueden sobre la superficie sin evaporarse. Agrega las albóndigas, coloca la tapa entreabierta y cocina a temperatura media por unos 5 o 6 minutos. Asegúrate de cocinarlas bien, volteándolas frecuentemente.

3 Agrega al mismo sartén todos los ingredientes de la salsa. Tapa con la válvula Redi-Temp® abierta y cocina a temperatura media, hasta que silbe (en unos 2 minutos).

4 Reduce la temperatura a media-baja. Tapa con la válvula cerrada y cocina por 10 minutos más.

5 Acompaña con cilantro, aguacate y limón al gusto.

INGREDIENTES Albóndigas:1 libra (½ kg) de tilapia desmenuzada

½ libra (¼ kg) de carne de cangrejo, cortada en trozos

2 huevos

¾ de taza de pan rallado

½ taza de cebolla morada, cortada en cuadritos pequeños

¼ de taza de cilantro picado

1 cucharadita de ajo picado

Salsa:1½ tazas de zanahorias tiernas (baby carrots), cortadas por la mitad

1 taza de aceitunas sin semilla, cortadas por la mitad

1½ tazas de calabacín (zucchini), cortado en media luna

¾ de taza de tomatitos (cherry tomatoes), cortados por la mitad

4 tazas de caldo de mariscos

1 taza de salsa de tomate

3 hojas de laurel


Decoración:Cilantro picado finamente, al gusto

Aguacate rebanado, al gusto

Jugo de limón al gusto (recién exprimido)


RINDE: 4 porciones de pescado

Albóndigas

Cocina m

exicana

Disfruta el delicioso sabor de la cocina mexicana con estas ricas Albóndigas de pescado. Su irresistible combinación de proteínas y verduras harán de este platillo una tradición en tu mesa.

SARTÉN DE 10½ PULGADAS Cocina más eficientemente con este versátil sartén. Su avanzado diseño te permite preparar riquísimos platillos sin agregar aceite. Para muestra, estas irresistibles Albóndigas de pescado.


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PREPARACIÓN:1 En el Tazón para Mezclar de 3 cuartos, combina todos los ingredientes del marinado con la ayuda del Batidor Precision Series. Agrega el camarón, tapa y deja marinar por 20 minutos en el refrigerador.

2 Precalienta el Wok de 4 cuartos a temperatura media-alta por unos 3 minutos o hasta que, al rociarle algunas gotas de agua, estas rueden sobre la superficie sin evaporarse. Agrega los camarones y reserva el marinado. Cocina por 2 minutos.

3 Agrega el resto de los ingredientes, incluyendo el marinado. Tapa, reduce la temperatura a mediana-baja, y cocina de 6 a 7 minutos. Los vegetales deben estar al dente. Cocínalos por 2 minutos más, si los prefieres bien cocidos.

4 Sirve con arroz blanco. Decora con semillas de ajonjolí y cebolleta al gusto.

INGREDIENTES1 libra (½ kg) de camarones medianos, crudos, sin cola, pelados y desvenados

1 taza de pimiento verde cortado en juliana

1 taza de pimiento rojo cortado en juliana

1 taza de mango, cortado en tiras

½ taza de puerro (leek), cortado en tiras finas

Marinado:1 taza de jugo de naranja

1 cucharada de azúcar morena

1 cucharada de vinagre de arroz (rice vinegar)

1 cucharada de salsa de soya (soy sauce)

1 cucharada de ralladura de naranja

Decoración:Semillas de ajonjolí al gusto

Cebolleta verde (green onion) al gusto, picada finamente

TIEMPO DE COCCIÓN: 8-11 minutos

RINDE: 4 porciones con frutas

Salteado de camarón

Niños con buen gusto

Te traemos una completa y divertida receta, para ayudarte a desarrollar el paladar de los pequeños de la casa. Invítalos a escoger sus frutas y verduras favoritas cuando vayan de compras, y tendrán una razón más para probarla.

Nota del Chef: Permite que tus hijos es-cojan sus frutas favoritas. ¿Buscas ideas? La piña, el durazno, la naranja y la mandarina complemen-tarían muy bien esta receta.

ACCESORIOS DE COCINA PRECISION SERIES Estos resistentes utensilios de cocina son hechos de acero inoxidable y combinan con la distinguida línea de Cuchillos Precision Series 3™. Incluyen Cortapizza, Espátula, Rallador, Pelador, Destapador y el imprescindible Batidor de Globo, que utilizamos para combinar el marinado de este sabroso salteado.


Con

curs

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Rec

etas

PREPARACIÓN:1 Precalienta la Paellera de 14 pulgadas a temperatura media-alta por unos 3 minutos. Agrega el tocino y cocina por 2 minutos. Añade la cebolla y el ajo; cocina por 1 minuto más, mientras revuelves constantemente.

2 Agrega la acelga, el tomate y el caldo de pollo. Tapa con la válvula Redi-Temp® abierta y cocina a la misma temperatura hasta que silbe (en unos 2 minutos). Disminuye la temperatura a media-baja.

3 Incorpora los cubos de queso; tapa con la válvula cerrada y cocina por 6 minutos más.

4 Deja reposar por 2 minutos y sirve con tu arroz favorito.

Acelgas con queso

INGREDIENTES:2 manojos de acelga fresca, cortados en tiras delgadas

1 libra (½ kg) de queso panela (fresco), cortado en cubitos

½ taza de tocino (tocineta, bacon), cortado en cuadritos

2 cucharadas de cebolla picada en cuadritos

1 cucharada de ajo picado finamente

2 tazas de tomate tipo roma, picado en cubitos

1 taza de caldo de pollo



RINDE: 4 porciones

PAELLERAS DE 10 Y 14 PULGADAS | Las Paelleras de Royal Prestige® no solo preparan los mejores arroces: su diseño, construcción y capacidad las convierten en el utensilio perfecto para cocinar cientos de exquisitos platillos, como esta práctica receta de “Acelgas con queso”.

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Ojo con el sodio.Simples consejos para monitorear su consumo.

Nos gusta que la comida esté bien condimentada y saladita, pero el doctor nos ha dicho que debemos consumir sodio con moderación. ¿La buena noticia? Enseguida te compartimos datos importantes y prácticos consejos sobre cómo puedes monitorear la cantidad de sodio que ingieres, sin quitarle el gusto a tu comida.

Por Catalina Serrano

Primero lo primero: ¿Qué tiene de malo el sodio?

El consumo excesivo de sodio hace que tu cuerpo retenga agua en exceso, lo cual puede ocasionar problemas de hipertensión y, a su vez, incre-mentar el riesgo de padecer enfermedades al corazón, derrames cerebrales y problemas renales, entre otros.

¿Cuánto sodio debes consumir al día?

La Asociación Americana del Corazón recomienda consumir máximo 2,300 miligramos de sodio al día, lo que equivale a 1 cucharadita o 6 gramos de sal. Adicionalmente, sugiere que el límite ideal debería ser no más de 1,500 miligramos diarios —3/4 de cucharadita o 3.75 gramos— para la mayoría de adultos, excepto aquellos que pierden cantidades considerables de sodio al sudar. Para estar seguro de cuánto debes consumir según tu condición física y edad, consulta siempre con tu médico.

¿Cómo controlar el sodio que consumes diariamente?

Más que alejar el salero de la mesa, es importante que estés consciente de tus hábitos al cocinar y comprar los alimentos. Prueba estas ideas:

Lee la etiqueta: Antes de adquirir alimentos empa-quetados en el supermercado, revisa la etiqueta de información nutricional y fíjate cuánto sodio contienen. De acuerdo a la Asociación Americana del Corazón, los alimentos con 140mg de sodio

o menos por porción son considerados bajos en sodio. Procura comer solamente una porción, para evitar ingerir más sodio del que necesitas.

Haz elecciones inteligentes: Luego de leer la etiqueta de los productos, escoge aquella opción que contenga menos sodio. La buena noticia es que las marcas de alimentos ya ofrecen alternativas bajas en sodio o sin sal agregada, que son igual-mente ricas en sabor. También trata de comprar alimentos frescos, como pollo o pescado, en lugar de los que vienen empacados.

Lava los alimentos enlatados y envasados: El sodio y la sal son comúnmente usados para preservar los alimentos que vienen en latas o

FUENTES:Organización Mundial de la Saludhttp://www.who.int/elena/titles/sodium_cvd_adults/es/

Asociación Americana del Corazón http://www.heart.org/idc/groups/heart-public/@wcm/@hcm/documents/downloadable/ucm_300625.pdf

Administración de Alimentos y Medicamentos de EE.UU. (FDA)http://www.fda.gov/Food/ResourcesForYou/Consumers/ucm316876.htm


frascos. Enjuaga los granos enlatados, el atún, el jamón, las aceitunas, etc.

Usa más condimentos y menos sal: Al cocinar tus platillos, agrégales hierbas frescas o jugos cítricos para realzar su sabor. Revisa cuánta sal añades a la olla. Ten en cuenta qué condimentos preparados utilizas y disminuye el uso de aquellos que contienen grandes cantidades de sodio, como la salsa teriyaki, la salsa de soya, el caldo de pollo enlatado, los cubitos, o los condimentos que vienen mezclados con sal.

Al preparar tus ensaladas: Usa vinagre o jugo de limón o naranja en lugar de aderezos embotellados. Incluye nueces, almendras y otros frutos secos sin sal. Aprovecha tu creatividad para mezclar ingredientes naturales que den vida y sabor a tus verduras.

Cuando comas fuera: Si bien es difícil saber cómo se elaboran las comidas en los restaurantes, puedes explicarle al mesero que prefieres que tus comidas sean preparadas sin sal agregada. Por ejemplo: Si escoges carnes o pollo, pide que sean cocinadas a la plancha, sin agregar marinados. Otra opción es pedir que te sirvan las ensaladas con los aderezos aparte, para que tú puedas agregar una pequeña cantidad. Recuerda que las porciones que sirven en los restaurantes suelen ser grandes, por lo que puedes compartirlas con alguien, o guardar la mitad para el siguiente día.

Busca recetas más saludables: Aprovecha el internet para buscar nuevas recetas que sean bajas en sodio. Usualmente, las marcas de

alimentos ofrecen en sus páginas web cientos de ideas de cómo puedes cocinar con menos sal, sin quitarles su delicioso sabor. Como inspiración, en esta edición te compartimos unas ricas “Fajitas de carne bajas en sodio” (P.28).

Cantidad aproximada de sodio que un adulto debería consumir diariamente.

Promedio de sodio que un adulto consume al día (más del doble de la cantidad recomendada).1,500 3,400

miligramos miligramos

¿Sabías qué?• Los estadounidenses consumen un promedio de más

de 3,400 miligramos de sodio diarios. 1,900 mili-gramos más de lo que deberían ingerir cada día.

• Dos cucharadas de aderezo para ensaladas o salsa barbecue pueden contener hasta 300 miligramos de sodio.

• Una bolsa pequeña de papas fritas (chips) o bolitas fritas de queso (cheese puffs) contiene entre 170 y 250 miligramos de sodio aproximadamente.

• Una rebanada de pizza de pepperoni puede contener hasta 1,500 miligramos de sodio.

• De acuerdo a la Organización Mundial de la Salud, cada año se podrían evitar 2,5 millones de muertes si el consumo de sal a nivel mundial se redujera a la cantidad recomendada.

• Algunos alimentos ricos en sal no saben tan salados, puesto que a veces se les agrega otros ingredientes como azúcares, para disimular su sabor.

• No solamente los adultos deben cuidar cuánto sodio consumen. Los niños también pueden padecer de presión arterial alta, por lo que se debe controlar lo que comen.

170-250 miligramos de sodio

1,500 miligramos de sodio

300 miligramos de sodio


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¿Es buena idea cultivar tu propia huerta?

Muchas personas han decidido cultivar su propia huerta, pues desean saber de dónde vienen los alimentos que consumen y si son seguros y saludables(1). Afortunadamente, hay una gran variedad de plantas que no requieren mucho espacio para crecer y que pueden plantarse en los patios, en vasijas recicladas, o en huertas comunitarias. Si no habías pensado en cultivar tus propios alimentos, aquí te compartimos 5 razones que podrían animarte a hacerlo.

Por Mirialis Tejeda

En concordancia con diversos estudios*, el cultivo de huertas proporciona grandes beneficios a la familia y la salud en general. A continuación, 5 de los más importantes.

1 Nutrición: Las verduras frescas tienden a contener mayor cantidad de vitaminas y minerales que aquellas que llevan tiempo cosechadas(2). Adicionalmente, los niños que participan en el cultivo de una huerta, suelen consumir mayor cantidad de vegetales y frutas(3).

2 Estimula las relaciones sociales y entre la familia: Al dejar sus países de origen, las familias inmigrantes pueden llegar a sentirse aisladas. Los huertos en las comunidades son una forma de fortalecer las relaciones familiares y ampliar las relaciones sociales. En el caso de los hispanos, la familia es muy importante y muchos traen consigo la tradición de cultivar sus propios alimentos(4).

3 Ejercicio: El ejercicio puede ayudar a controlar el peso corporal, combatir ciertas enfermedades, mejorar el estado de ánimo y elevar la energía(5). El cultivo de vegetales y frutas estimula el ejercicio frecuente de bajo impacto(6).

4 Mejora la salud mental y cerebral: El estar físicamente activo y expuesto a la natu-raleza, puede ayudar a mejorar el estado de ánimo, reducir la ansiedad, fortalecer la autoestima(3) y reducir el riesgo de la demencia(7).

5 Alivia el estrés: Al sembrar, estás mayor tiempo fuera de casa y activo, lo cual estimula los sentidos. Los sonidos, el olor y la belleza de la na-turaleza pueden contribuir a disminuir el estrés(3)(7).

Como puedes ver, cultivar tus propios alimentos e incluir a tu familia en el proceso puede aportar grandes beneficios. ¿Te ánimas?

Consejos para crear tu huerta: • Escoge las verduras de acuerdo al

espacio disponible.

• Ahorra dinero, usando vasijas reciclables.

• Usa abono orgánico y evita el uso de pesticidas.

*Lista de fuentes consultadas:(1) forbes.com(2) theguardian.com(3) newsinhealth.nih.gov/issue/apr2016(4) ncbi.nlm.nih.gov(5) mayoclinic.org(6) newsinhealth.nih.gov/2009/April(7) cnn.com/2011/HEALTH


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