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INFORME DE BIOQUIMICA Y NUTRICION

Introducción

Los enzims son ct!izdores mu" #otentes " e$cces% &u'micmenteson #rote'ns Como ct!izdores% !os enzims ct(n en #e&ue) cntidd "se recu#ern inde$nidmente* No !!e+n c,o recciones &ue sen

ener-.ticmente des/+or,!es% no modi$cn e! sentido de !os e&ui!i,rios&u'micos% sino &ue ce!ern su consecución*Ls enzims son -rndes #rote'ns &ue ce!ern !s recciones &u'mics* Ensu estructur -!o,u!r% se entre!zn " se #!ie-n un o m0s cdens#o!i#e#t'dics% &ue #ortn un #e&ue)o -ru#o de mino0cidos #r /ormr e!sitio cti+o% o !u-r donde se diere e! sustrto% " donde se re!iz ! rección*Un enzim " un sustrto no !!e-n derirse si sus /orms no enc2n cone3ctitud*

L +id de di/erentes seres unice!u!res o #!urice!u!res de#enden de un seriecom#!e2 de recciones &u'mics #er/ectmente ordends% este orden esde,ido &ue ess recciones &u'mics est0n ct!izds

#or #rote'ns denominds enzims% cu"s #ro#ieddes #ermiten modu!r !s+e!ociddes de ests recciones*Uno de !os #ro#ósitos es dr conocer ! im#ortnci de !s enzims dentrode! met,o!ismo ce!u!r% con e!!o #odremos entender e! com#ortmiento denuestro or-nismo* No sido mu" /0ci! ! ,(s&ued de ! in/ormción " m0s(n ! termino!o-' usd en ! disertción de tn im#orte #roceso ,io&u'mico*En m"or #rte ests recciones no se dr'n en usenci de !s enzims o#roceder'n +e!ociddes des#reci,!es% cd ser +i+o tiene m0s de un mi!!rde enzims di/erentes " de ! cción enzim0tic de undetermind c.!u! condicion sus #osi,i!iddes " determinrsus /unciones ,io!ó-ics*

http://www.monografias.com/trabajos5/enzimo/enzimo.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos10/compo/compo.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos15/todorov/todorov.shtml#INTROhttp://www.monografias.com/trabajos14/dinamica-grupos/dinamica-grupos.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos11/tdequim/tdequim.shtml#REACChttp://www.monografias.com/trabajos10/compo/compo.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos14/metabolismo/metabolismo.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos16/comportamiento-humano/comportamiento-humano.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos7/sisinf/sisinf.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos14/administ-procesos/administ-procesos.shtml#PROCEhttp://www.monografias.com/trabajos35/categoria-accion/categoria-accion.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos11/lacelul/lacelul.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos7/mafu/mafu.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos10/compo/compo.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos15/todorov/todorov.shtml#INTROhttp://www.monografias.com/trabajos14/dinamica-grupos/dinamica-grupos.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos11/tdequim/tdequim.shtml#REACChttp://www.monografias.com/trabajos10/compo/compo.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos14/metabolismo/metabolismo.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos16/comportamiento-humano/comportamiento-humano.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos7/sisinf/sisinf.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos14/administ-procesos/administ-procesos.shtml#PROCEhttp://www.monografias.com/trabajos35/categoria-accion/categoria-accion.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos11/lacelul/lacelul.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos7/mafu/mafu.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos5/enzimo/enzimo.shtml


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MARCO TEORICO

ENZIMAS

LOCALI5ACI6NMucs de !s enzims se encuentrn en e! cito#!sm de ! c.!u!% otros est0nunids otrs c.!u!s como !s enzims res#irtoris &ue ct!izn e!met,o!ismo de! 0cido !0ctico " tm,i.n !ssustncis deri+ds ! 0cidos mindos " 0cidos -rsos* 7" otros &ueinter+ienen en ! s'ntesis de ! #rote'n% son #rte inte-rntes de #rt'cu!scito#!sm0tics !!mds8 Ri,osoms*

CARACTERÍSTICAS DE LAS ENZIMASLs enzims contienen !os mismos mino0cidos &ue e! resto de !s #rote'ns*Uns enzims se #resentn en /orm so!u,!e " otrs /ormn #rte de! estructur de !s di/erentes mem,rns ce!u!res o de !s -ru#ciones#roteics &ue constitu"en !s $,rs o de !s #rt'cu!s*

En !-unos% csos ! enzim " e! sustrto% sustnci &ue se con+ierteen #roducto% constitu"en e! con2unto /uncion! m'nimo &ue no re&uiere denin-un sustnci #r ser cti+o% sin em,r-o% #r mucs enzims !cti+idd de ct!izdores de#enden de ! #resenci de !s mo!.cu!s%or-0nics no #roteics " &ue se conocen con e! nom,re de coenzims* 9i/ormn #rte de ! estructur de ! enzim de modo est,!e sedenominn :ru#os #rost.ticos* Mucs enzims re&uieren tm,i.n de !#resenci de met!es*Determinds enzims e3isten en !s c.!u!s en un /orm #r0cticmenteincti+% ! ;ro enzim o 5imó-eno " #s medinte #roteó!isis !imitd% en&ue se rom#en se!ecti+mente determindos en!ces #e#t'dico ! /ormcti+*

A!-uns enzims e3isten en m0s de un /orm mo!ecu!r ct!izndo todse!!s ! mism rección* L ;!ur!idd de !s /orms #ueden drse dentro deun mism c.!u! o en !os di+ersos te2idos de un or-nismo ests di/erentes/orms mo!ecu!res se denominn isoenzims*En !-unos csos !s di/erentes enzims ct!izn un determindo #roceso enest0n -ru#ds% interccionndo entre s' tr+.s de en!ces no co+!entes "constitu"endo !o &ue se denomin un com#!e2o mu!tienzimtico* L cti+iddde cd un de !s enzims &ue !o inte-rn de#ende de ess intercciones de/orm &ue ! disocición de! com#!e2o tre consi-o -ener!mente ! #erdid decti+idd de sus com#onentes*

EN5IMA9 COMO CATALI5ADORE9

Csi tod rección &u'mic en !s c.!u!s es ct!izd #or enzims es#ec'$cs*Como todos !os ct!izdores !s enzims no /ectn ! c#cidd dereccionr ! cu! es determind #or e! cm,io de ener-' !i,re*


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Aun&ue ! m"or' de !s enzims est0n u,icds dentro de !s c.!u!s%!-uns son secretds " /uncionn en sitios e3trce!u!res% como ! sn-re%! !uz de! tu,o di-esti+o o inc!uso /uer de! or-nismo*L cti+idd ct!'tic de !-uns enzims es cr'tic #r !os #rocesos ce!u!resdi/erentes de ! s'ntesis o de-rdción de !s mo!.cu!s #or e2em#!o8 mucs#rote'ns re-u!toris " #rote'ns se)!izdots intrce!u!res ct!izn !

/os/ori!izción de #rote'ns " !-uns #rote'ns de trns#orte ct!izn !idró!isis de AT; co#!d ! mo+imiento de mo!.cu!s !o !r-o de !mem,rns #or !o -ener! so!o !ts tem#erturs o #resiones ;7 e3tremose!e+dos o ,2os o en so!+entes or-0nicos* 9in em,r-o como ct!izdores#roteicos de !s c.!u!s% !s enzims de,en /uncionr e$czmente enm,ientes cuosos ?@C un ;7 de % @%*Dos not,!es #ro#ieddes de !s enzims !s ,i!itn #r /uncionr comoct!izdores ,2o !s #ci,!es condiciones #resentes en !s c.!u!s8 suenrome #oder ct!'tico " su !to -rdo de es#eci$cd* E! inmenso #oderct!'tico ce &ue !s +e!ociddes de !s recciones ct!izdsenzim0ticmente sen 1 +eces m"ores de &ue !s recciones no ct!izdsno corres#ondientes en condiciones simi!resL es#eci$cd e3&uisit de !s enzims su ,i!idd #r cturse!ecti+mente en un sustrto o un numero se!ecto de sustrtos &u'micmentesimi!resNo sor#rende &ue !s recciones ct!izds #or enzims de !os mino0cidosten-n !u-r muco m0s r0#idmente de !o &ue cen ! de !os mino0cidos #esr de &ue m,os esteroionomeros de un mino0cido ddo son !os mismostm)os " #oseen e! mismo -ru#o R*9e n c!si$cdo en ! ,se de dtos m0s de ?*@ enzims cd un con !scu!es ct!iz un rección &u'mic (nic o un con2unto de reccionesestrecmente re!cionds*

MODO DE ACCION

Un enzim #or s' mism no #uede !!enr c,o de un rección% sin /unción esmodi$cr ! +e!ocidd de rección entendi.ndose como t! ! cntiddde! #roducto /ormd #or un unidd de tiem#o* T! +rición se de,e !disminución de ener-' de cti+ción en un rección &u'mic*L ener-' de cti+ción es ! ener-' necesri #r con+ertir !osrecti+os cti+os en /orms mo!ecu!res inest,!es denominds es#eciesen estdo de trnsición &ue #ueden ser m"or ener-' !i,re &ue !os recti+os "!os #roductos*9u modo de cción se re$eren &ue tienen #rote'ns &ue tienen uno o m0s!u-res denomindos sitios cti+os !os cu!es se une ! sustrto es decir !

sustnci so,re ! &ue ct( ! enzim* E! sustrto es modi$cdo&u'micmente " con+ertido en uno o m0s #roductos*Como est rección es -ener!mente re+ersi,!e #uede ser e3#resd de !si-uiente mner8

http://www.monografias.com/trabajos/sangre/sangre.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos5/natlu/natlu.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos14/administ-procesos/administ-procesos.shtml#PROCEhttp://www.monografias.com/trabajos/transporte/transporte.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos15/kinesiologia-biomecanica/kinesiologia-biomecanica.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos15/proteinas/proteinas.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos5/enzimo/enzimo.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos/celula/celula.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos35/el-poder/el-poder.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos14/dinamica-grupos/dinamica-grupos.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos34/base-de-datos/base-de-datos.shtmlhttp://www.monografias.com/Quimica/index.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos7/mafu/mafu.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos13/cinemat/cinemat2.shtml#TEORICOhttp://www.monografias.com/trabajos12/elproduc/elproduc.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos901/evolucion-historica-concepciones-tiempo/evolucion-historica-concepciones-tiempo.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos11/contabm/contabm.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos12/elorigest/elorigest.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos35/categoria-accion/categoria-accion.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos10/compo/compo.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos12/elproduc/elproduc.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos/sangre/sangre.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos5/natlu/natlu.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos14/administ-procesos/administ-procesos.shtml#PROCEhttp://www.monografias.com/trabajos/transporte/transporte.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos15/kinesiologia-biomecanica/kinesiologia-biomecanica.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos15/proteinas/proteinas.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos5/enzimo/enzimo.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos/celula/celula.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos35/el-poder/el-poder.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos14/dinamica-grupos/dinamica-grupos.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos34/base-de-datos/base-de-datos.shtmlhttp://www.monografias.com/Quimica/index.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos7/mafu/mafu.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos13/cinemat/cinemat2.shtml#TEORICOhttp://www.monografias.com/trabajos12/elproduc/elproduc.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos901/evolucion-historica-concepciones-tiempo/evolucion-historica-concepciones-tiempo.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos11/contabm/contabm.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos12/elorigest/elorigest.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos35/categoria-accion/categoria-accion.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos10/compo/compo.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos12/elproduc/elproduc.shtml


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Donde E9 es un com#!e2o enzim sustrto intermedirio* Ls enzims ce!ern! rección st &ue se !cnz un e&ui!i,rio " #ueden ser tn e$cces como#r &ue ! +e!ocidd de rección se de 1 1G m"or +eces m0s r0#id &ueen usenci de un ct!izdorUn crcter'stics de !s enzims es su es#eci$cd de mner &ue cdenzim #rticu!r ct( so!o so,re un determindo sustrto* Ls enzims

sue!en ser tn es#ec'$cs &ue son enc#ces de ctur so,re sustncisestrecmente re!cionds*

NOMENCLATURA DE LA9 EN5IMA9Como ! /unción de !s enzims es ct!izr recciones es#ec'$cs escon+eniente denominr !s enzims de cuerdo con ests reccionesdeterminds*E! m.todo -ener! se ,s en ! dición de! su$2o s e! nom,re de! sustrtoes un !'#ido tcdo #or ! enzim !i#s* No o,stnte (n se uti!izn nom,rescomo e! de ! tri#sin " #e#sin tri,uidos cierts enzims &ue se#ro#usiern un nomenc!tur m0s decud*Un comisión so,re enzims idedo un enzim com#!eto un&uecom#!e2o #r ! c!si$cción " nomenc!tur de !s enzims ests se c!si$cnen -ru#os #rinci#!es de cuerdo con e! ti#o de rección &ue ct!izn !os-ru#os son !os si-uientes8O3ido reducts8 Ests enzims &ue ct!izn !s recciones de o3idciónHreducción% inc!u"en o3idss% #ero3idss*

Trns/ers8 Enzim &ue ct!izn ! trns/erenci de un -ru#o &u'mico de unmo!.cu! otr e2em#!o8 trnsminss7idro!ss8 Este es un -rn -ru#o de enzims &ue ct!izn ! 7idró!isis dedi+ersos 9ustrtos8 #e#tidzsLiss8 En este -ru#o se inc!u"en !s enzims &ue ct!izn ! e!iminción de-ru#os sustrtosIsomerzs8 Enzims &ue ct!izn di/erentes ti#os de recciones deisomerzionLi-zs8 L /unción de est enzims es ! de unir dos mo!.cu!s medinteen!ces*

;RO;IEDADE9 DE LA9 EN5IMA9

Como sucede con todos !os ct!izdores% !s enzims tienen !s si-uientes#ro#ieddes8HNo su/ren cm,ios irre+ersi,!es durnte rección #or !o &ue cd mo!.cu!de enzim #uede #rtici#r de mner re#etid en recciones indi+idu!es

HNo tienen e/ecto en ! termodin0mic de ! rección esto &uiere decir &ue !senzims no #ortn ener-' #r un rección &u'mic #or !o &ue no determinsi un rección es /+or,!e =e3or-ónic> o des/+or,!e =endor-onic> desdee! #unto de +ist termodin0mico*HLs enzims son ct!izdores mu" e$cientesH9on !tmente es#ec'$cos #r sus sustrtos " #r cd uno de su recciónH;ueden estr su2etos re-u!ción en su cti+idd8 Re-u!ción !osteric

http://www.monografias.com/trabajos/tomadecisiones/tomadecisiones.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos6/noqui/noqui.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos11/metods/metods.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos11/grupo/grupo.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos34/calor-termodinamica/calor-termodinamica.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos/tomadecisiones/tomadecisiones.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos6/noqui/noqui.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos11/metods/metods.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos11/grupo/grupo.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos34/calor-termodinamica/calor-termodinamica.shtml


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Los centros cti+os de !s enzims #ueden ser desntur!izdos% es decir%incti+d su es#eci$cd de unión #or ! modi$cción de !s #rote'ns de !unión con e! sustrto*L desntur!izción #uede drse #or un +rición !t de tem#ertur ode ;7 de! m,iente donde se encuentre*

EL COM;LEO EN5IMA 9U9TRATOLs enzims diri-en !s trns/ormciones &u'mics " ener-.tics &ue tienen!u-r en cd c.!u!* ;ero #r re!izr ests /unciones ,0sics " +it!es #rnuestr +id de,en tener un c#cidd de interccionr de /orm es#ec'$c "re+ersi,!e con !i-ndo% &ue +iene dr #or su con/ormción es#ci! en e! !u-rde ! unión* ;r &ue ! enzim modi$&ue e! !i-ndo =sustrto #rtir de esemomento> este de,e enc2r en e! !u-r de ! unión de ! enzim* ;or estodecimos &ue " un com#!ementriedd -eom.tric entre ! enzim "sustrto* Los !u-res de unión costum,rn estr en uns endidurs de !su#er$cie de de ! enzim /ormndo como un ,o!si!!o en e! cu! entr e!sustrto* De est mner ! su#er$cie de intercción entre e! sustrto " enzimes m"or " !s #osi,i!iddes de con/erir es#eci$cd con e! sustrto ument*L es#eci$cd de ! unión es tn !t &ue ! enzim es c#z de distin-uirentre sustrtos esteroisomeros% #or !o &ue decimos &ue !s enzims #resentne!ectroes#eci$dd*L e!ectroes#eci$dd #uede ser+ir en csos concretos #r se#rr ruts de/ormción " de-rdción de #roductos% &ue se re!izn de /orm simu!t0ne*Este eco se de,e &ue !s enzims son mo!.cu!s sim.trics* L unión semntiene -rcis !s /uerzs de en!ces no co+!entes entre 0tomos de!sustrto " ! enzim% como !os en!ces de +n der* !!s % en!ce #or #uentede idro-eno o #uentes s!inos durnte ! ct0!isis #ero ! unión es tem#or!#or tnto cundo ! rección enzim0tic $n!izn se se#rn ! enzim " e!#roducto*En!ce L!+e cerrdur8 E! sustrto enc2 #er/ectmente en e! centro cti+o-rcis uns com#!ementrieddes mo!ecu!res " e!ectroest0tics con !enzim de mner t! &ue este no cm,i su /orm =E! sustrto seri ! !!+e "e! centro cti+o o ! enzim seri ! cerrdur>

En!ce inducido8 E! sustrto NO enc2 #er/ectmente en e! centro cti+ocm,i su /ormción es#ci! #ro+ocndo un m,iente /+or,!e ! unión "rección con e! sustrto de mner &ue se une este #r #roceder con !

http://www.monografias.com/trabajos/termodinamica/termodinamica.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos15/proteinas/proteinas.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos15/medio-ambiente-venezuela/medio-ambiente-venezuela.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos11/lacelul/lacelul.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos7/mafu/mafu.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos901/interaccion-comunicacion-exploracion-teorica-conceptual/interaccion-comunicacion-exploracion-teorica-conceptual.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos34/hidrogeno/hidrogeno.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos/termodinamica/termodinamica.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos15/proteinas/proteinas.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos15/medio-ambiente-venezuela/medio-ambiente-venezuela.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos11/lacelul/lacelul.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos7/mafu/mafu.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos901/interaccion-comunicacion-exploracion-teorica-conceptual/interaccion-comunicacion-exploracion-teorica-conceptual.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos34/hidrogeno/hidrogeno.shtml


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ct0!isis* En este cso no encontrmos ! mism es#eci$cd como en e! en!cede ti#o !!+eH cerrdur% #or !o &ue ! enzim #ude reccionr con +riossustrtos de con/ormciones #recids*

Fctores enzim0ticosFACTORE9 QUE AFECTAN LA ACTIKIDAD EN5IMATICA

Tem#ertur8 Ls enzims son incti+ds #or e! c!or tem#erturs deCHC incti+n r0#idmente ! m"or #rte de !s enzims* Estincti+ron es irre+ersi,!e% #ues ! en/rir no se o,tiene cti+idd otr +ez* Estoe3#!ic &ue csi todos !os or-nismos resu!ten muertos un e3#osición tem#ertur e!e+d8 9us enzims se incti+n " resu!tn inc#ces derenudr su met,o!ismo*Ls Enzims no son incti+ds #or ! con-e!ción !s recciones &ue

#roducen tienen !u-r mu" !entmente tem#erturs ,2s% o se detienen%#ero ! cti+idd ct!'tic re#rece si ! tem#ertur +ue!+e su estdonorm!*

Acidez8 Ls enzims son sensi,!es !os cm,ios de ;7 o se de cidez o!c!inidd en e! medio*L m"or #rte de enzims intrce!u!res tienen ;7 ó#timos cerc de !neutr!idd% #or !o &ue no ct(n en medios 0cidos ni !c!inos% !os 0cidos ",ses en.r-icos !s incti+n irre+ersi,!emente*

Concentrción de Enzim% su,strto " Co/ctor8 9i e! ;7 " ! tem#erturde un sistem enzim0tico se mntiene constnte #ero " e3ceso de su,strto%

! intensidd de ! rección es directmente #ro#orcion! ! cntidd deenzim #resente*

Kenenos Enzim0ticos8 A!-uns enzims resu!tn mu" sensi,!es ciertos+enenos como e! 0cido cinuro uoruro !eisit etc* Resu!tn incti+ds un/rente concentrciones ,2s de estos +enenos* Aun !s enzims #uedenctur como +enenos si se encuentrn en !u-r in decudo* Krios ti#os de+enenos &ue +ienen de !os nim!es como ! de ! ser#iente ,e2 " escor#iónde,en su #oder !et! !s enzims &ue destru"en -!ó,u!os ro2os " otros te2idos*

http://www.monografias.com/trabajos15/transf-calor/transf-calor.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos7/expo/expo.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos14/metabolismo/metabolismo.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos14/medios-comunicacion/medios-comunicacion.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos5/aciba/aciba.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos11/teosis/teosis.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos10/cani/cani.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos5/lacel/lacel.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos15/transf-calor/transf-calor.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos7/expo/expo.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos14/metabolismo/metabolismo.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos14/medios-comunicacion/medios-comunicacion.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos5/aciba/aciba.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos11/teosis/teosis.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos10/cani/cani.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos5/lacel/lacel.shtml


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Ini,ición Mi3t8 E! sustrto en e! ini,idor /ect ! unión de! sustito "+ice+ers este ti#o de ini,idor se #uede reducir #ero no se #uede su#err !umentr !s concentrciones de! sustrto un&ue si se dn !s coss &ue seunn e! sitio cti+o*Aun&ue es #osi,!e &ue !os ini,idores de ti#o mi3t se unen ! sitio cti+o=e/ecto !osterico>Donde e! ini,idor se une otro sitio cti+o &ue no es e! sitio cti+o de !enzim todo esto es un sitio !osterico cm,i con ! /ormción d ! $nidd

de! sustrto #or e! sitito cti+o reducido*

Ini,ición No Com#etiti+8 Es un /orm de un ini,ición mi3t donde !unión de! ini,idor con ! enzim reduce su cti+idd #ero no ce#t ! uniónde! sustrto* E! -rdo de ini,ición de#ende de su concentrción*

Ini,idor Irre+ersi,!e8L ini,ición irre+ersi,!e es di/erente de ! in cti+ción enzim0tico re+ersi,!e*Los ini,idores irre+ersi,!es son -ener!mente es#ec'$cos #r un ti#o deenzim " no incti+n tods !s #rote'ns*No /uncionn destru"endo ! estructur #rote'nic% sino !terndo

es#ec'$cmente ! estructur tridimension! de! sitio cti+o in,i!it0ndo!*Los ini,idores irre+ersi,!es dn !u-r un ini,ición de#endiente de! tiem#o" #or e!!o su #otenci no #uede ser crcterizd medinte ! determinciónde! +!or* Esto se de,e ! cntidd de enzim cti+ ! concentrción ddde ini,idor irre+ersi,!e ser0 di/erente de#endiendo de! tiem#o de #reincu,ción de! ini,idor con ! enzim*

http://www.monografias.com/trabajos14/trmnpot/trmnpot.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos14/nuevmicro/nuevmicro.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos14/trmnpot/trmnpot.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos14/nuevmicro/nuevmicro.shtml


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CUE9TIONARIO1* Cu0! es ! im#ortnci de! Jm

Crcter'stics de J m8 ! constnte de Mice!isHMenten es crcter'stic de

un enzim " #rticu!r #r un su,strto* Ree2 ! $nidd de ! enzim #orese su,strto* J m es num.ricmente i-u! ! concentrción de su,strto !cu! ! +e!ocidd de rección es ! mitd de ! Km3 =J mPKm3S4>* Este#r0metro% J m no +r' con ! concentrción de enzim*

4* Qu. e/ectos #roduce !s !ts tem#erturs so,re !s enzims

Ls enzims son siem#re #rote'ns " .sts so#ortn tem#ertursre!ti+mente !ts* ;ero su#erd es tem#ertur% !s #rote'ns sedesntur!izn " #or tnto tm,i.n !s enzims*

9e estim &ue ! tem#ertur #ro3imd de desntur!izción in +itro en de

C* In +i+o #ueden so#ortr tem#erturs m,ient!es m0s !ts #ero es#or&ue e! cuer#o uti!iz todos sus sistems de re/ri-erción* 9e #uede +i+ir tem#erturs de st unos C*

?* Cómo se c!si$c !s enzims

Ls enzims% se c!si$cn #or ti#os de rección " mecnismo* Con e!descu,rimiento de m0s " m0s enzims sur-ieron m,i-eddes ine+it,!es "con /recuenci no est, c!ro de &ue enzim se est, ,!ndo% #r


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remedir est de$cienci ! Unión Interncion! de Bio&u'mic =IUB% en in-!esinterncion! Union O/ Biocemistr"> do#to un sistem com#!e2o #eroine&u'+oco% de ! nomenc!tur enzim0tic " !s c!si$co*

O3idoreductss8

Ests enzims ct!izn ! trns/erenci de e!ectrones desde un mo!.cu! &ue+ ser e! -ente reductor st otr mo!.cu! rece#tor " est ser0 e! -enteo3idnte*

Ls enzims O3idoreductss reccionn de ! si-uiente mner8A74 V O4 W A V 74O

9e c!si$cn en8

• Desidro-ends*

•

O3idss*• ;ero3idss*

• O3i-enss*

• 7idro3i!ss*

• Reductss*

Trns/erss8

Ests enzims ct!izn ! trns/erenci de un -ru#o /uncion! de un mo!.cu!donnte un mo!.cu! rece#tor*

Ls enzims Trns/erss reccionn de ! si-uiente mner8AB V C W AV CB


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9e c!si$cn en8

• :ru#os Monocr,ondos*

• :ru#os A!de'do o Ceto*• Aci! Trns/erss*

• :!icosi!trns/erss*

• A!&ui! o Ari!trn/erss*

• :ru#os Nitro-endos*

• :ru#os Fos/to*

• :ru#os 9u!/to*

7idro!ss8

Ests enzims son c#ces de Xidro!izr óse descom#oner en!ces&u'micos #or su rección con e! -u*

Ls enzims 7idro!ss reccionn de ! si-uiente mner8AB V 74O W A7 V BO7

9e c!si$cn en8

• Esterss*


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• :!ucosidss*

• Eter 7idro!s*

• ;e#tidss*

• Aci! nidro 7idro!ss*

•

7e!icss*• Etc*

Liss8

Ests enzims son !s encr-ds de ct!izr ! ru#tur de en!ces &u'micosen com#uestos or-0nicos #or un mecnismo distinto ! idró!isis " !o3idción* Como resu!tdo de! #roceso de ! ru#tur de !os en!ces se /ormn/recuentemente nue+os do,!es en!ces o nue+s estructurs en ni!!os*

Ls enzims Liss reccionn de ! si-uiente mner8AB W A V B

9e c!si$cn en8

• Act(n so,re en!ces CHC*

• Act(n so,re en!ces CHO*

• Act(n so,re en!ces CHN*

• Act(n so,re en!ces CH9*

• Act(n so,re en!ces CH 7!uro*

• Act(n so,re en!ces ;HO*

• Etc*

Isomerss8


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9e c!si$cn en8

• Formn en!ces CHO*

• Formn en!ces CH9*• Formn en!ces CHN*

• Formn en!ces CHC*

• Formn en!ces esters /os/oricos*

• Act(n so,re en!ces NHmet!*

* A &ue se !!mn zimó-enos e isoenzims

Un zimó-eno o #roenzim es un #recursor enzim0tico incti+o% es decir% noct!iz nin-un rección como cen !s enzims* ;r cti+rse% necesit deun cm,io ,io&u'mico en su estructur &ue !e !!e+e con/ormr un centrocti+o donde #ued re!izr ! ct0!isis* En ese momento% e! zimó-eno #s ser un enzim cti+* E! cm,io ,io&u'mico sue!e ocurrir en un !isosom%donde un #rte es#ec'$c de ! enzim #recursor se escinde de! resto #rcti+r!* L cden de mino0cidos &ue se !i,er #or ! cti+ción se!!m #.#tido de cti+ción*

Ls isoenzims o isozims son enzims &ue di$eren en ! secuenci demino0cidos% #ero &ue ct!izn ! mism rección &u'mic* Ests enzimssue!en mostrr di/erentes #r0metros cin.ticos =i*e* di/erentes +!ores de J M>% o#ro#ieddes de re-u!ción di/erentes* L e3istenci de !s isoenzims #ermitee! 2uste de! met,o!ismo #r stis/cer !s necesiddes #rticu!res de undetermindo te2ido o et# de! desrro!!o* En ,io&u'mic% !s isoenzimsson iso/orms =+rintes estrecmente re!cionds> de !s enzims* Enmucos csos% son codi$cds #or -enes omó!o-os &ue n di+er-ido con e!tiem#o* Aun&ue de /orm estrict% !s !oenzims re#resentn enzims de

di/erentes !e!os de un mismo -en " !s isoenzims re#resentn enzims dedi/erentes -enes cu"os #roductos ct!izn ! mism rección% !os dos t.rminosse sue!en usr indistintmente*

* Qu. son co/ctores Mencione e2em#!os*

Un co/ctor es un com#onente no #roteico% termoest,!e " de ,2 msmo!ecu!r% necesri #r ! cción de un enzim* E! co/ctor se une un

https://es.wikipedia.org/wiki/Enzimashttps://es.wikipedia.org/wiki/Estructura_terciaria_de_las_prote%C3%ADnashttps://es.wikipedia.org/wiki/Cat%C3%A1lisishttps://es.wikipedia.org/wiki/Lisosomahttps://es.wikipedia.org/wiki/Amino%C3%A1cidoshttps://es.wikipedia.org/wiki/P%C3%A9ptidohttps://es.wikipedia.org/wiki/Enzimahttps://es.wikipedia.org/wiki/Cin%C3%A9tica_de_Michaelis-Mentenhttps://es.wikipedia.org/wiki/Cin%C3%A9tica_de_Michaelis-Mentenhttps://es.wikipedia.org/wiki/Bioqu%C3%ADmicahttps://es.wikipedia.org/wiki/Isoformahttps://es.wikipedia.org/wiki/Homolog%C3%ADa_(biolog%C3%ADa)https://es.wikipedia.org/wiki/Alelohttps://es.wikipedia.org/wiki/Genhttps://es.wikipedia.org/wiki/Enzimashttps://es.wikipedia.org/wiki/Estructura_terciaria_de_las_prote%C3%ADnashttps://es.wikipedia.org/wiki/Cat%C3%A1lisishttps://es.wikipedia.org/wiki/Lisosomahttps://es.wikipedia.org/wiki/Amino%C3%A1cidoshttps://es.wikipedia.org/wiki/P%C3%A9ptidohttps://es.wikipedia.org/wiki/Enzimahttps://es.wikipedia.org/wiki/Cin%C3%A9tica_de_Michaelis-Mentenhttps://es.wikipedia.org/wiki/Bioqu%C3%ADmicahttps://es.wikipedia.org/wiki/Isoformahttps://es.wikipedia.org/wiki/Homolog%C3%ADa_(biolog%C3%ADa)https://es.wikipedia.org/wiki/Alelohttps://es.wikipedia.org/wiki/Gen


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estructur #roteic% denomind #oenzim% " e! com#!e2o #oenzimHco/ctorreci,e e! nom,re de o!oenzim*

A&ue!!os co/ctores &ue est0n co+!entemente unidos ! #oenzim sondenomindos -ru#os #rost.ticos% " sen or-0nicos =coenzims> o inor-0nicos*

Los co/ctores son ,0sicmente de dos ti#os% iones met0!icos " mo!.cu!sor-0nics% denominds coenzims*

CONCLU9IONE9


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1@


BIBLIO:RAFIA Rode!* et !!i Bio&uimic de 7r#er% 1? ed*% s*d* L-un% ose Bio&uimic% 4 ed*% Fcu!td de Medicin% UNAM%

Me3ico D*F*% Fournier 9*A*% 1*
http://www.monografias.com/trabajos29/especialistas-medicos/especialistas-medicos.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos910/apuntes-universidad/apuntes-universidad.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos29/especialistas-medicos/especialistas-medicos.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos910/apuntes-universidad/apuntes-universidad.shtml

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