UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA DE LA SELVAFACULTAD DE ZOOTECNIADEPARTAMENTO ACADEMICO DE CIENCIAS PECUARIAS

DETERMINAR MASTITIS SUBCLINICA EN VACAS DE LA GRANJA CON REACTIVO CMT(California Mastitis Test).

CURSO :PRODUCCIN DE VACUNOS DE LECHEPROFESOR : Ing. PEREZ OLANO, MiguelALUMNOS : CASTRO HERRERA, Roxana FLORES SINARAHUA, ShirleyNAVARRO GOMEZ, YojanySUAREZ GONZALES, LimberCICLO : 2015 - IFECHA :16/06/15

Tingo Mara Per

I. INTRODUCCIN

La leche es un alimento primordial segregado por las glndulas mamarias de los mamferos con la finalidad de nutrir las cras en su primera fase de vida. Fisiolgicamente es el mejor vehculo para canalizar los micronutrientes en las dietas, al ser de muy rpida su asimilacin por el organismo, especialmente el calcio que en la leche es de muy fcil bio-disponibilidad.

La ganadera vacuna en el Per es la segunda actividad en aporte al sector agropecuario, participa con el 11.5% al Valor de la Produccin nacional (INFOLACTEA, 2012).Respecto a la produccin lechera, el 10% de las cabezas de ganado vacuno son vacas de ordeo, siendo la regin de Cajamarca la que presta mayor poblacin de vacas de ordeo. Arequipa, Lima y Cajamarca, en su conjunto, concentran cerca del 70% de la produccin total, siendo Lima y Cajamarca las regiones que han presentado los mayores crecimientos. La produccin de estas cuencas tiene como destino las plantas procesadoras, programas sociales, venta a queseros y porongueros, venta directa al pblico, autoconsumo y terneraje.

El sector agropecuario en enero 2014 se increment en 1,95% con relacin a lo obtenido en enero del 2013, sustentado por los crecimientos de las actividades: agrcola (1,89%) y pecuaria (2,04%).El volumen de produccin de leche fresca alcanz un incremento de 1,82%, explicado por el mayor nmero de vacas en ordeo como al rendimiento promedio de res por da, registrado en las cuencas lecheras de Cajamarca, Puno, Cusco, Arequipa, Lima y Amazonas (INEI, 2014).

OBJETIVOS

Utilizar adecuadamente el reactivo CMT (California Mastitis Test).

Interpretar adecuadamente los resultados del reactivo CMT (California Mastitis Test).

II. REVISIN DE LITERATURA

2.1 Razas ganaderas de ordeo de la facultad de zootecnia

2.1.1 Holstein Friesian (Holandesa Frisona)Esta raza se origin en dos provincias septentrionales de Holanda: Frisia occidental y pas bajo del Norte o North Holland.La holandesa es la ms pesada de las razas lecheras; presenta dos variantes en cuanto a color de pelaje: el pinto blanco con negro, y el blanco con rojo.

La raza holandesa, Holstein o frisona, es la ms productiva de todas las razas lecheras. El promedio de produccin de la raza en Holanda es de 5 800 kg; se encuentran fcilmente hatos en el rango de los 10 000 a 12 000 kg/lactancia/vaca. Baste decir que, a la fecha, la vaca ms notable en cuanto a rendimiento lechero pertenece a esta raza, en Israel, donde en una lactacin produjo ms de 29 000 kg de leche en 365 das netos (BLANCO, 2005).

2.1.2 JerseyLa Jersey es la ms ligera de las razas, as como tambin la de tipo ms refinado (angulosidad y proporcin); la piel es fina y el pelo corto. El color vara del cervato al caf o al caf negruzco, que puede ser completo o mostrar algunas manchas blancas pequeas.

BLANCO (2005) menciona que el promedio actualizado es de 6 170 kg por vaca por lactancia. La raza Jersey ha mostrado una adaptacin climtica en las diferentes partes del mundo, donde actualmente se le explota como raza pura. Funciona bien en el trpico, dando altos rendimientos: 2 151 kg/lactancia, en Centroamrica y bajo rgimen de pastoreo, lo que es un buen promedio para esta raza.

2.1.3 Pardo suizoLos animales adultos son fuertes y de buen peso, las vacas pueden pesar de 600 a 700 kg, y de 950 a 1 000 kg los toros, pero hay ejemplares de ambos sexos con ms peso. Por lo que respecta a su rendimiento lechero, la raza suiza es la segunda del mundo. El promedio a los 6 aos de edad para la raza es de 6 779 kg de leche, con 4% de grasa, pero el promedio simple de la raza es de 6 130 kg (BLANCO, 2005).

2.2 Reactivo CMT (California Mastitis Test)La prueba de California para el diagnstico subclnico de la mastitis ha sido ampliamente utilizada para el desarrollo de programas de medicina veterinaria preventiva relacionados con lo que se reconoce como la enfermedad ms comn y la que ms prdidas econmicas genera a la ganadera lechera.

La prueba de California de mastitis conocida como California Mastitis Test (CMT) es, de acuerdo con Mellenberg (2001) citado por BELTRN et. al. (2009), un examen sencillo que con exactitud predice el conteo de clulas somticas ya sea, a partir de cada cuarto o en muestras de leche. La exactitud del CMT se fundamenta en tres principios: 1. El nmero de leucocitos (clulas blancas) incrementa enormemente en nmero cuando una lesin o una infeccin afectan el tejido mamario. 2. Los leucocitos, especialmente los polimorfo nucleares tienen un ncleo extenso con material nuclear (ADN) comparadas con otras clulas o bacterias de la leche. 3. Las paredes de los leucocitos son principalmente lpidos (grasa).

VLEZ et. al. (1986) indica que el reactivo CMT es un detergente con un indicador de pH aadido, cuando la leche y el reactivo se mezclan en igual cantidad, el reactivo de CMT, disuelve o rompe las paredes celulares externas y las nucleares de cualquier leucocito, constituidas principalmente de grasa (el detergente disuelve la grasa), el ADN ahora se libera desde el ncleo. El ADN se gelifica formando una masa fibrosa; debido a que el nmero de leucocitos se incrementa en los cuartos afectados, la cantidad de gel formado se incrementar en una forma lineal, adems, la formacin puede ser clasificada en funcin al resultado del conteo de clulas somticas BELTRN et. al. (2009).

AGRYTEC (2005) menciona que el CMT contiene Dodecil sodio sulfato 2 %, Cristal violeta 0,0033 % y Vehculo acuoso c.s.p. 500 ml; el modo de empleo consiste en: Lave la ubre de la vaca y sequela con toalla de papel. Descarte el primer chorro de leche. Deposite en cada pocillo de la paleta de prueba 5 ml de leche de cada cuarto. Agregue igual cantidad de reactivo C.M.T. Agite la paleta en forma circular hasta mezclar muy bien la leche y el C.M.T. Los resultados se observan a continuacin:

2.3 Tipos de ordeoEl ordeo consiste en la extraccin la leche almacenada en las ubres de las hembras en lactacin, se puede realizar de forma manual o mecnica.

2.3.1 Ordeo manualEl ordeo manual puede hacerse en dos formas: A mano llena y Con dos dedos; Ambas formas se pueden utilizar segn el caso. En pezones de tamao normal se debe hacer a mano llena y en pezones pequeos con dos dedos. Adems, el ordeo debe hacerse siempre en seco, es decir, con la ubre y las manos limpias y secas y nunca mojadas porque as el riesgo de causar heridas en los pezones .es menor y se evita la contaminacin de la leche con el lquido que siempre baja a lo largo del pezn, cuando se ordea con la mano hmeda. Si se ordea a pellizcos, campaneando o con el dedo pulgar entre los otros dedos, el ordeo no es correcto (SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE, 2010).

2.3.2 Ordeo mecnico En la actualidad se utiliza el ordeo mecnico de forma generalizada, que consiste en la extraccin rpida y completa de la leche sin daar al pezn y al tejido mamario, que se realiza mediante el empleo de elementos mecnicos que generan de manera discontinua y cclica vaco a nivel del pezn, extrayendo la leche y conducindola a un recipiente. En realidad, slo trata de copiar el mtodo de succin que emplean las cras para la extraccin de la leche (SANCHEZ, 2007).

2.4 Mastitis La mastitis es una inflamacin de la glndula mamaria y sus tejidos secretores, que reduce la produccin del volumen de leche, alterando su composicin, incluso su sabor; adems de elevar su carga bacteriana normal. De acuerdo a su duracin se puede clasificar en aguda o crnica. En relacin a sus manifestaciones clnicas se puede clasificar en clnica o subclnica. Esta enfermedad provoca graves prdidas econmicas a la industria lechera (PHILPOT, 1993).

III. MATERIALES Y MTODOS

3.1 Lugar y fecha

La prctica se desarrollo en las instalaciones de la Facultad de Zootecnia de la Universidad Nacional Agraria de la Selva.Geogrficamente se encuentra ubicado en Tingo Mara, distrito Rupa Rupa, provincia de Leoncio Prado, regin Hunuco, ubicado a 645 m.s.n.m. Latitud 91717 Sur y Longitud 755959 Oeste, con una precipitacin pluvial anual de 3.000 mm, humedad relativa anual 80%, temperatura anual promedio29.6C;clasificado dentro de la zona de vida como bosque hmedo premontano tropical (SENAMHI 2013).

3.2 Poblacin y muestra

La poblacin fue el total de vacas en ordeo de la Universidad Nacional Agraria de la Selva, los cuales son 06 animales.De las cuales fueron 2 vacas las que se realiz el anlisis:

N 79 Edad aproximada de Tiempo de lactacin de Numero de lactaciones Raza es holstein

N 58 Edad aproximada de Tiempo de lactacin de Numero de lactaciones Raza es pardo suizo

3.3 Variable independiente

Produccin de lecheEsta produccin se obtuvo de las vacas lecheras del establo de la Facultad de Zootecnia; produciendo la N 79 litros/da y la N 58 litros/ da.

3.4 Variables dependientes Tipo de ordeo En el establo se pone en prctica el tipo de ordeo manual en las 06 vacas productoras de leche.

Tipo de crianzaEn el establo el tipo de crianza es semi intensiva, se le suministra pasto de corte y alimento concentrado.

3.5 Materiales y metodologa

3.5.1 Materiales 02 vacas (N 79 y N 58 respectivamente) Paleta Reactivo CMT diluido Jeringa Agua destilada

3.5.2 MetodologaEl docente realizo una explicacin breve, indicando la importancia de la prueba de mastitis para determinar el grado de desarrollo.En primer lugar se coloco a las vacas en la guillotina, se le suministro alimento concentrado.Se realiz el despunte con tres chorros al piso de cada cuarto, seguidamente se extrajo la muestra para cada compartimiento de la paleta de los cuartos respectivos en una secuencia de A B C D y cada compartimiento tiene dos crculos, un circulo grande y circulo pequeo que sirven para enrazar el producto, primero la leche y segundo leche y reactivo luego se espera 10 segundos para realizar unos movimientos en sentido horario y observar si existe cambios en como presencia de grumos en la leche que nos indicara la presencia de mastitis.

IV. RESULTADOS Y DISCUSIN

VACA N 58MASTITIS SUBCLINICA- UNAS

FUNDO:UNAS- ZOOTECNIAFECHA DE MUESTRA:09/06/2015

PROPIETARIO:Granja Zootecnia -UNASDIRECCION:AV. Universitaria S/N

Cdigo del animal:RazaEdadNmero partosTipo de ordeoCuarto AnteriorCuarto Posterior

DerechoIzquierdoDerechoIzquierdo

58Pardo suizomanual--++++++

PRODUCCION DE LECHE (08/2014): 300 Litros/mesLeyenda: + = Mastitis leve++ = Mastitis moderado +++ = Mastitis grave

VACA N 79MASTITIS SUBCLINICA- UNAS

FUNDO:UNAS- ZOOTECNIAFECHA DE MUESTRA:09/06/2015

PROPIETARIO:Granja Zootecnia -UNASDIRECCION:AV. Universitaria S/N

Cdigo del animal: RazaEdadNmeropartosTipo de ordeoCuarto AnteriorCuarto Posterior

DerechoIzquierdoDerechoIzquierdo

79Holstein manual++++++++

PRODUCCION DE LECHE (16/09/2014): 422 Litros/mesLeyenda: + = Mastitis leve++ = Mastitis moderado +++ = Mastitis graveFigura 1: Se realiza el despunte antes de extraer la leche para la evaluacin

Figura 2: Se recolecta la leche en la paleta en cada compartimiento en forma ordenada ABCD

Figura 3: Se realiza el enrazado de la leche

Figura 4: Se realiza el enrazado de la leche junto al reactivo CMT

Figura 5: Se espera 10 segundos para luego realizar un leve movimiento horario

Figura 6: Se observa si existe presencia de grumos para determinar si existe presencia de mastitis

Figura 7: Al momento de desechar la muestra se observa que la muestra tiene una textura gelatinosa

4.1 Discusin

SEGN: AGRYTED (2005); Menciona que se debe de lavar la ubre de la vaca y secar con una toalla de papel antes de extraer la muestra, luego nos menciona que se descarte el primer chorro de leche, mientras que el docente del curso nos explic que no se debe de lavar la ubre para no alterar los resultado, tambin nos explic que se debe de desechar los tres primeros chorros de cada cuarto; dichas varianzas de debe a la diferencias de autores consultados.

En los resultados obtenidos se pudo observar que los dos animales en estudio presentan mastitis sub clnica a pesar de los cuidados durante y despus del ordeo, la causa de estos resultados se debe al medio donde realizan el descanso y su alimentacin respectiva.

V. CONCLUSIONES

La prctica fue satisfactorio ya que se logr aprender a utilizar adecua mente el reactivo CMT. Se logr interpretar adecuadamente los resultados obtenidos de la prueba del reactivo CMT, donde se encontr la presencia de mastitis sub clnica en los dos animales en estudio.

VI. RECOMENDACIONES

Cuando utilizamos el mtodo de CMT, nos dimos cuenta que nos da resultados al rpidos, pero no se puede determinar con certeza a que grado de mastitis subclnica esta esa leche, y que agente lo est causando. Todo mtodo de campo debe ir acompaado con un diagnstico de laboratorio y cultivo de agar para saber que agente es el causante de la enfermedad y su prevalencia en el lugar. Se recomienda realizar los anlisis a todo el hato para poder determinar los agentes y as poder usar medicamentos especficos para poder controlar esta infeccin.

VII. BIBLIOGRAFA

AGRYTEC, 2005, C.M.T. Reactivo para el diagnstico de la mastitis subclnica, [En lnea] (http://www.agrytec.com/pecuario/images/stories/auspiciantes.secundarios/Life/especie_grande/CMT.pdf, Documento, 13 Jun. 2015)

BLANCO O., 2005, Zootecnia de bovinos productores de leche. [En lnea]: FMVZ, (http://www.fmvz.unam.mx/fmvz/p_estudios/apuntes_zoo/unidad_3_bovinosleche.pdf, Artculo, 12 Jun. 2015)

HERNANDEZ B., CERVANTES A., VILLAGOMEZ C., DOMINGUEZ M., y LAMOTHE Z., 2009, Taller para la produccin del reactivo de california, [En lnea]: (http://www.uv.mx/veracruz/cienciaanimal/files/2013/11/Taller-para-la-produccion-del-reactivo-de-California.pdf, Artculo, 12 Jun. 15)

INEI, 2014, Produccin nacional, [En lnea]: (https://www.inei.gob.pe/media/MenuRecursivo/boletines/01-produccion-nacional-ene-2014.pdf, Artculo, 13 Jun. 2015)

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PHILPOT, W.N. Y NICKERSON, S.C. 1993. Mastitis: El contraataque. Una estrategia para combatir la mastitis. Publicado por BabsonBros. Co. 1-138.

SANCHEZ R., 2007, Produccin animal e higiene veterinaria, [En lnea] (http://www.uco.es/zootecniaygestion/img/pictorex/16_20_02_tema_9chico2.pdf, Artculo, 13 Jun. 15)

SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE, 2010, Derivados lcteos; Obtencin higinica de la leche, [En lnea] (http://biblioteca.sena.edu.co/exlibris/aleph/u21_1/alephe/www_f_spa/icon/31496/pdf/b1_car2.pdf, Artculo, 13 Jun. 15)

VLEZ CG, BEDOLLA CC, CASTAEDA VH. 1986. Importancia del conteo de clulassomticas en la cra sustentable de vacas productoras de leche. Sustentabilidad. Vol III,No 1. Universidad de Guadalajara, Jalisco., Mxico. pp. 86-94.