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i prodotti della nostra gastronomiaProdotto da/Produced by:

La Granda S.r.l.via Garetta 8/A - 12040 Genola CN - ITALY

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“La qualitàè come la verità:

semplice”“Quality

is like truth:simple”

PER ORDINARE TO ORDER:

[email protected](+39) 0172 726178



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Preparato di carne di bovino adulto Piemontese “Presidio Slow Food” La Granda e pomodoro.

Meat preparation from Piedmontese breed beef “Slow Food Presidium” La Granda and tomato.

RAGÙLA GRANDA

Prodotto da/Produced by:La Granda S.r.l.

via Garetta 8/A - 12040 Genola CN - ITALY

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i prodotti della nostra gastronomia

Preparato di carne di bovino adulto Piemontese “Presidio Slow Food” La Granda, suino, agnello e pomodoro.

Meat preparation from Piedmontese breed beef “Slow Food Presidium” La Granda, pork, lamb and tomato.

RAGÙAI 3 ARROSTI



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Preparato di carne di bovino adulto Piemontese “Presidio Slow Food” La Granda e suino Piemontese.

Meat Preparation from Piedmontese breed beef “Slow Food Presidium” La Granda and Piedmontese pork.

RAGÙBIANCO



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Preparato di carne di cinghiale e pomodoro.

Meat preparation of wild boar and tomato.

RAGÙDI CINGHIALE



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Preparato biologico di carnedi bovino adulto Romagnola “Allevato con Amore” e suino.

Organic meat preparation from Romagnola breed beef “Allevato con Amore” and pork.

RAGÙBOLOGNESE

IL BRODOTTO



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BRODO DI CARNEDI RAZZA BOVINA PIEMONTESE

Gli ingredienti di casa. La cottura lenta. La ricetta della nonna.Il Brodotto, brodo di carne di Razza Piemontese

accompagnato esclusivamente da verdure e senza sale aggiunto, segue la ricetta della tradizione custodita sapientemente dalle nonne.

A loro ci siamo ispirati per il nostro Brodotto, alle nonne che ci hanno tramandatol’attenzione per il cibo sano e il piacere della tavola.

PIEDMONTESE BREED BEEF BROTHHome ingredients. Slow cooking. Grandma’s receipe. The “Brodotto”, Piedmontese breed beef broth,

made only with meat and vegetables and without added salt, follows the traditional receipe wisely kept by the grandmothers. For our “Brodotto” we were inspired by the grannies

who have handed down the care to healthy eating and the pleasure of good food.

FIENO DA BRODO



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INFUSO VEGETALE 100% NATURALEI nostri animali mangiano così bene che abbiamo preso un po’ del loro fieno

e l’abbiamo confezionato per ottenere un infuso vegetale 100% naturale.

100% NATURAL VEGETAL INFUSION

Our animals eat so good that we took some of their hay and we packed it up to get 100% natural vegetal infusion for your broth.



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PREPARATO DI CARNE DI BOVINO ADULTODI RAZZA PIEMONTESE “PRESIDIO SLOW FOOD” LA GRANDA E VERDURE.

Tagli scelti e selezionati di carne bovina di Razza Piemontese “Presidio Slow Food” La Granda. La carne viene lavorata manualmente per poi essere cucinata a bassa temperatura e insaporita con gustose verdure. Si presenta con la forma di un lingotto, compatto e facile da porzionare. Ottimo sia servito caldo con un contorno di patate sia freddo ad arricchire sfiziose insalate.

MEAT PREPARATION OF PIEDMONTESE BREED BEEF “SLOW FOOD PRESIDIUM” LA GRANDA AND VEGETABLES.

Selected cuts of Piedmont Breed Beef ”Slow Food Presidium” La Granda. The meat is hand-cut, cooked at low temperature and flavoured with fresh vegetables.

It comes in bar shape, compact and easy to cut. It’s excellent both hot with a side dish of potatoes or cold to enrich delicious salads.

ASPIC DI MANZO



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PREPARATO DI CARNE DI POLLO E TACCHINOSELEZIONE “LA GRANDA” E VERDURE

Carni italiane scelte e selezionate di pollo e tacchino, lavorate manualmente e cucinate a bassa temperatura. A queste vengono aggiunte gustose verdure e saporiti pistacchi.

Si presenta con la forma di un lingotto, compatto e facile da porzionare. Ottimo servito caldo con crostoni di pane o freddo ad insaporire sfiziose insalate.

MEAT PREPARATION OF CHICKEN AND TURKEY FROM “LA GRANDA” SELECTION AND VEGETABLES.

Italian selected meat of chicken and turkey, hand-cut, cooked at low temperature and flavoured with fresh vegetables and pistachios. It comes in bar shape, compact and easy to cut.

It’s excellent both hot with croutons or cold to enrich delicious salads.

ASPIC DI POLLO E TACCHINO



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PREPARATO DI CARNE DI BOVINO ADULTODI RAZZA PIEMONTESE “LA GRANDA” E POMODORO

TRIPE PREPARATION FROM “LA GRANDA” PIEDMONTESE BREED BEEF AND TOMATO.

LA TRIPPA

LA GRADISCA



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Carne ricavata da tagli pregiati di posteriore di bovino adulto di razza Piemontese “Presidio Slow Food” La Granda,

marinata in sale grosso, bacche di ginepro, pepe, zucchero e rosmarino, quindi stagionata

con the Souchong e miele THUN.

The best hindquarter cut of Piedmont breed beef “Slow Food Presidium” La Granda, marinated with sea salt, juniper berries, pepper, sugar and rosemary,

then it is aged with Souchong tea and THUN’s honey.

“Per la sua carezzevole delicatezza, l’intrigante

sensualità, l’aristocratica soavità di questo piatto

può essere a pieno titolo considerato la sublimazione

della carne di razza piemontese.”Prof. Renato Dominici



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TAGLIO PREGIATO DI SOTTOFILETTO PIEMONTESEROSOLATO E COTTO A BASSA TEMPERATURA DALLE CUCINE DE “LA GRANDA”

FINE CUT OF SIRLOIN FROM PIEDMONTESE BREED BEEF BROWNED AND COOKED AT LOW TEMPERATURE IN OUR KITCHEN.

Pochi condimenti per esaltare al meglio le proprietà di questa carne di Razza Bovina Piemontese “Presidio Slow Food”. Ottima da degustare a temperatura ambiente

accompagnata da un pizzico di sale ed un filo d’olio extra vergine d’oliva.

Only few condiments to enhance the properties of our Piedmont breed beef meat “Slow Food Presidium”. Excellent to be tasted at room temperature with a pinch of salt and a drizzle of extra virgin olive oil.

ROAST-BEEF

INSALATA di GUANCIALE



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STRISCIOLINE DI GUANCIALE DI BOVINO ADULTO DI RAZZA PIEMONTESE

“PRESIDIO SLOW FOOD” LA GRANDA

CHEEK SALAD STRIPES OF PIEDMONTESE BREED BEEF CHEEK

“SLOW FOOD PRESIDIUM” LA GRANDA



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“MANZO-BAB”PANCIA DI BOVINO ADULTO

DI RAZZA PIEMONTESE “PRESIDIO SLOW FOOD” LA GRANDALa pancia del bovino è un taglio versatile, gustoso e saporito.Il panciotto, dall’alto contenuto proteico, può essere utilizzato

nelle insalate fredde se sfilacciato o come bistecca alla piastra se tagliato a fette.Ricette semplici per un piatto di qualità.

BELLY OF PIEDMONTESE BREED BEEF “SLOW FOOD PRESIDIUM” LA GRANDAThe belly of the bovine is a versatile and tasty cut. Our “Panciotto” has high protein content and it can be consumed

in various ways. It could be shredded to enrich fresh salads or cutted into slices and grilled as a steak. Simple recipes for a quality meal.

PANCIOTTO LA GRANDA



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“MANZO-BAB SPEZIATO”PANCIA DI BOVINO ADULTO

DI RAZZA PIEMONTESE “PRESIDIO SLOW FOOD” LA GRANDAAROMATIZZATA CON SPEZIE

La pancia del bovino è un taglio versatile, gustoso e saporito.Il panciotto, dall’alto contenuto proteico, può essere utilizzato nelle insalte fredde se

sfilacciato o come bistecca alla piastra se tagliato a fette.

“SPICY MANZO-BAB” BELLY OF PIEDMONTESE BREED BEEF “SLOW FOOD PRESIDIUM” LA GRANDA FLAVOURED WITH SPICES

The belly of the bovine is a versatile and tasty cut. Our “Panciotto” has high protein content and can be consumedin a various ways. It could be shredded to enrich fresh salads or cutted into slices and grilled as a steak.

PANCIOTTO BBQ



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MEDAGLIONE di MANZOI TAGLI DEL BOVINO

DEL BOLLITO MISTO PIEMONTESE IN UNA SOLA FETTACarne di Bovino Adulto

di Razza Piemontese “Presidio Slow Food” La Granda

BEEF MEDALLION ALL THE CUTS OF “BOLLITO MISTO PIEMONTESE”

(BOILED MEAT) IN ONCE SLICE

Piedmontese breed beef meat “Slow Food Presidium” La Granda



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MEDAGLIONE di POLLOI TAGLI DI COSCIA E SOVRACOSCIA DI POLLO

IN UNA SOLA FETTATenerezza e gusto in unico piatto.

Il Medaglione esprime, in una sola fetta, le peculiarità di alcuni tagli del pollo. Perfetto se servito freddo in insalata, ideale alla griglia e, per i più golosi, assaporato impanato.

CHICKEN MEDALLION CHICKEN THIGHS IN ONE SLICE

Tenderness and taste in “all in one“ dish. In a singl slice you can find the peculiarities of chicken thighs. Our “Medaglione di pollo” can be served cold in fresh salad, grilled or breaded for the most refined palates.

THE BEST CUTS FOR THE ORIGINAL PIEDMONTESE BOLLITO (BOILED MEAT).

Piedmontese breed beef meat “Slow Food Presidium” La Granda.



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I TAGLI PER IL BOLLITO MISTOPIEMONTESE

Carne di Bovino Adulto di Razza Piemontese “Presidio Slow Food” La Granda

BOLLITO MISTO COTTO



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MILANESE di BOLLITO

CARNE DI RAZZA BOVINA PIEMONTESE “PRESIDIO SLOW FOOD” LA GRANDA

I tagli pregiati del bollito di Razza Bovina Piemontese assemblati in unico prodotto e impanati.

PIEDMONTESE BREED BEEF MEAT “SLOW FOOD PRESIDIUM” LA GANDA

All the cuts of “Bollito misto Piemontese”breaded on one single slice.



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POLPETTEPOLPETTE

DELLA TRADIZIONEPiemontese

Polpa di bovino adulto insaporita con Parmigiano Reggiano 12 mesi, pane di semola di grano duro, latte uht, sale e rosmarino.

PIEDMONT TRADITIONAL MEATBALLSMinced meat flavoured with 12 months aged parmesan cheese,

bread of wheat flour, uht milk, salt and rosemary.



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ARROSTO di FESA di TACCHINO

Arrosto di fesa di tacchino, insaporito con sale,

Olio Extra Vergine d’Oliva e rosmarinosu cottura lenta tradizionale al forno.

Roasted turkey breast flavoured with salt, extra virgin olive oil and rosemary. Traditional slow cooking in the oven.

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