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Guía de Cultivador

Aprovechar de su Jardín Elevado

2007 Programa Construya-un-Garden

The Food Project 2 of 30 Spring 2007

Prometa a la Comunidad: Recibiendo un jardín elevado de “The Food Project’s Programa Construya un Jardín”. Acepto la responsabilidad de cuidarlo. Seré recompensado con verduras frescas del jardín y los beneficios de la horticultura en años futuros. Compartiré lo que yo no puedo utilizar y propulgaré la idea de la horticultura con mi familia y la comunidad. Firma: ________________________________________

¡Felicitaciones por su nuevo jardín! Sabemos que usted está ansioso de empezar; entonces trataremos de le dar algunas informaciónes útiles sobre planear, plantar, regar, fertilizar y luchar contra las plagas de insectos. Una lectura completa de esta guía debe ser muy útil.

Este jardín ha sido traído para usted por “The Food Project”, una

organización sin fines de lucro que reúne diversos grupos de jóvenes con el fin de producir alimento saludable para residentes de la ciudad y suburbios y además ofrecer oportunidades del liderazgo para las jóvenes. Sobre todo, The Food Project se esfuerza por inspirar otros para cambiar sus propias comunidades.

El Urban Education and Outreach Program del “The Food Project” soporta a jardineros urbanos en la construccion de jardines saludables para residentes de Boston y las organizaciones que los sirven. Nuestras metas son aumentar la producción de alimento, proveer acceso al alimento producido localmente y de manera salubable a más personas, enseñar a más personas cómo crecer alimento, y construir jardines sanos para individuos y organizaciones en la comunidad.

The Food Project agradece a Boston Public Health Commission, el

Dorchester Youth Council y Patagonia para su apoyo financiero para esta iniciativa.

Si usted tiene cualquier sugerencia para mejorar este guía, nosotros

seríamos muy felices de oírlos. Queremos que esto sea lo más útil para usted y para jardineros futuros.


Indice de Materias Jardines Elevados…………………………………………………………………….4 Situar su Jardín Elevado…………………………………………………………….4 Jardinar en Pies Cuadrados………………………………………………………...5 Planear su Jardín……………………………………………………….…………....5 Plantar su Jardín……………………………………………………….………….....6 Guía a Plantar por Pies Cuadrados Frijoles de arbusto……………………………………………………...........9

Frijoles trepadores…………………………………………….…………......9 Remolacha (Betarraga) …………………………………………….……….9 Brócoli……………………………………………………….…………........10 Col……………………………………………………….…………..............10 Zanahoria……………………………………………………….…………..10 Coliflor……………………………………………………….………….......10 Verduras……………………………………………………….…………....11 Pepino……………………………………………………….………….........11 Berenjena……………………………………………………….…………....11 Ajo……………………………………………………….…………...............11 Col Rizada…………………………………………………….………….….12 Lechuga-……………………………………………………….………….....12 Melón………………………………………………………….…………......12 Cebolla………………………………………………………….…………....13 Chícharro………………………………………………………………….....13 Pimiento……………………………………………….……………………..13 Rábano………………………………………………………...……………..13 Espinaca……………………………………………………….…………......14 Calabaza de Verano………………………………………………………...14 Calabaza de Invierno……………………………………………………….14 Verduras de Remolacha (Swiss Chard)…………………………………..15 Tomates……………………………………………………………………...15

Cuidar su Jardín…………………………………………………………………….15 Regar y Cubrir con Pajote………………………………………………….15 Escardar…………………………………………………….……………......16 Alimentar la Tierra…………………………………………………............16 La lucha contra los insectos……………….……………….………............17 El Ploma en la Tierra……………….……………….……………….……..18

Y Por Favor……………….……………….……………….……………….…….....18 Gráfico de Información sobre Semillas.……………….……………….……........20 Plantar para Cumplimentar.……………….……………….……..........................21 Ejemplos de Diseños de Jardines.……………….……………….…….................22 Espacio para Diseñar su Jardín.……………….……………….……....................23 Notas y Preguntas.……………….……………….……....... .……………….…....26 Horario de Sembrar…….……………….……………….……………….…….......29


Jardines Elevados Bienvenido a su nuevo 4’X8’ jardín elevado. Los jardines elevados pueden ser construidos de materias varias. Los jovenes y los empleados de The Food Project construyeron éste para usted de madera saludable y lo llenaron con abono limpio y nutritivo. Hay una capa de tela de paisaje abajo del abono que forma una barrera de la tierra, del asfalto, del césped, o de la piedra debajo del jardín. Si usted tiene años de experiencia como jardinero o si esté es su primero año, esperamos que usted gozará cultivar alimento sano y fresco para usted mismo, su familia y sus amigos durante muchos años en su nuevo jardín elevado. Hay muchas ventajas de cultivar en un jardín elevado, especialmente en áreas urbanas. En un jardín elevado, la tierra se calienta rápidamente en la primavera, y desaguade fácilmente. Como el jardín puede ser tendido desde las bordes, la tierra no se comprime por el paso de personas que caminan en el jardín, y ademas sembrar, trasplantar y escardar es mucho más fácil. Las plantas florecen en tierra floja, y como existe mucho espacio para que crezcan las raíces , el jardín puede ser plantado más intensivamente que un jardín tradicional. Esto significa que usted puede cultivar más verduras en un espacio más pequeño. Los jardines elevados pueden ser construidas sobre una variedad de superficies, porque utilizamos tela de paisaje para crear una barrera entre las tierras de jardín y lo que está abajo. Por eso, jardines elevados le permiten a cultivar sin peligro aún si la tierra debajo es contaminada con plomo y otros metales pesados. El jardín puede ser utilizado todo el año dependiendo de la severidad del invierno y su propia creatividad, aunque en New England la gente cultivan la mayoría de sus verduras desde abril hasta octubre. Otra ventaja de un jardín elevado es que usted no necesita muchos herramientras para ayudarlo a plantar y cuidar su jardín. Las únicas cosas que usted necesitará son un cubo, una copa, un desplantador de mano, y una pala o azada. Usted puede encontrar otro equipo útil en su casa (por ejemplo, puede utilizar botellas de rocío para luchar contra insectos y palitos de helado para marcar sus plantas). Esta guía contiene información específica en cómo plantar y cultivar verduras que son adaptadas a nuestro clima en Boston. Hemos incluido información en donde colocar las jardines elevados, cómo y cuando plantarlos, regarlos, cuidar la tierra y deshacerse de pestes. Hay muchas maneras de plantar un jardín, así que usted puede experimentar y tratar otros métodos, hablar a otros jardineros en su vecindario y ver los métodos que utilisen. Visita nuestro Jardín de Aprendizaje en Burrell St., Roxbury por la hora de asistencia (lo jueves 3-7 p.m., iniciando fin de junio y termiando en agosto) o inscribese en uno de nuestras talleres o reuniones de jardineros. Ademas lea los libros de la horticultura, las revistas, y catálogos de semilla como complemento. Hemos incluido una lista de ellos así como otros recursos útiles al fin de esta guía. ¡Por supuesto, el mejor maestro es el "tanteo" —entonces ponga arriba las mangas y se divierte!

Situar su Jardín Elevado

La mayoría de verduras necesitan al menos seis horas del sol directo en el verano, entonces es importante de situar su jardín en un área soleada. Observe su yarda durante toda hora para determinar cuál lugar es el más soleado. Si usted hace esto en la primavera, recuerde que árboles pueden bloquear la luz cuando las hojas aparecen. Otra cosa para considerar al decidir donde localizar su jardín es el uso de la tierra en la área; usted probablemente no querrá el jardín en medio de su zona recreativa de niños ni cerca a una acera donde tomates maduros podrán tentar a otros. Es útil tener una fuente de agua cerca o usted tendrá que


llevar agua durante en un verano seco. Alguna sombra de la tarde puede beneficiar el jardín para conservar la humedad de la tierra. Los edificios y las cercas son mejor que árboles o arbustos para conservar la humedad porque los arboles competirán con el jardín por el agua. Sin embargo, los jardines no deben ser localizados en la línea de gota de edificios o estructuras que tienen pintura a base de plomo en ellos, el plomo es un gran contaminante de la tierra en el jardín.

Jardinar en Pies cuadrados The Food Project recomienda planear su jardín por pies cuadrados. Mel Bartholomew, que desarrolló este tipo de la horticultura al fin de las años 1970's, descubrió que este método podría producir una cosecha más grande en menos espacio con menos trabajo. En este método, las plantas son arregladas en bloques y no en filas. Cada bloque contiene sólo un variedad de vegetal, hierba o flor. Utilizando esta método, usted puede vaciar y replantar los cuadrados a través de la temporada sin perturbar otras áreas del jardín. Hemos marcado los lados de su jardín elevado en incrementos de un pie (1’). Cuándo usted está listo para plantar, tome un palo o herramiento de jardín y pongalo a través de la cuadra, desde una marca al uno directamente a través en el otro lado de la cuadra. Empújelo levemente hasta que salga una muesca en la tierra. Continúe marcando así la tierra hasta que usted haya formado una pauta de cuadrícula en la tierra. Ahora usted está listo para plantar. El número de las semillas o plantas que usted coloca en cada cuadrado depende del espacio que la planta necesita para crecer y desarrollarse. Pequeñas plantas, como zanahorias, no requieren mucho espacio, entonces usted puede plantar 16 zanahorias en un cuadrado. Una berenjena requiere un cuadrado para una planta; y un tomate grande necesita 2-3 cuadrados. Cuando su jardín es plantado, usted puede ver fácilmente el progreso de un solo cuadrado, determinar cuando regar plantas individuales y ver problemas potenciales de peste. Esperamos que ofreciendo este método, le podemos ayudar a cultivar una gran cantidad de verduras en un espacio compacto y a ahorrar tiempo en cuidar su jardín. Para más información en el espaciamiento de plantas, ve páginas 9-15.

Planear su Jardín Empiece por hacer una lista de todas las frutas, las verduras y las hierbas que usted quiere comer. Usted puede incluir flores también. Si su lista es larga, usted puede escoger cultivar sólo las cosechas que crezcan mas eficientemente en pequeños espacios (pequeñas plantas, plantas que crecen rápido, las cosas que pueden subir enrejados, o las plantas con un gran rendimiento), y comprar en el Mercado de granjeros col, calabaza, melones y maíz, plantas que necesitan mas espacio. Utilizando la Guía de Plantar por Pies Cuadrados, determine cuántos cuadrados cada tipo de planta requiere y hasta qué altura crece. Entonces dibuje un plan de su jardín elevado, o utilice uno de los planes al fin de este guía. Incluye la cuadrícula de 32 cuadrados en su mapa si usted dibuja el suyo propio. Si usted puede, identifica el norte en su plan de jardín. Ahora es tiempo de hacer un mapa de lo que usted plantará en su jardín. Para determinar qué debe plantar en cada cuadrado o grupo de cuadrados, comience con las plantas más cortas que usted quiere cultivar. Coloque éstos en los cuadrados en el lado del sur de su


jardín para que no crezcan bajo la sombra de las plantas mas altas. Debe plantar las plantas que son de altura media en los cuadrados centrales, y las plantas más altas deben estar en los cuadrados en el lado del norte. Es importante de reservar varios cuadrados para plantas grandes, tal como calabaza o tomates. Si usted quiere comer mucha de una verdura, usted puede plantar dos o tres cuadrados consigo. Marque todo en el mapa de su jardín para recordar. Si su jardín tiene un enrejado en un lado, márquelo en su mapa y determine cual plantas, tal como frijoles trepadores, pepinos, o chicharros, usted quiere cultivar en el enrejado. El último paso de la planificación es determinar cuántas semillas or plantas individuales pueden ser plantadas en cada cuadrado. Esta información es contenida en el Guía de Plantar por Pies Cuadrados. Escriba el número (por ejemplo, 4 plantas para la lechuga, 16 para cebollas, 1 para pimientos) en el mapa junto al nombre de la planta.

Plantar Su Jardín

Hay dos maneras de plantar su jardín – sembrar semillas (el método de sembrar directamente) o trasplantar pequeñas plantas que usted ha cultivado dentro de su casa o ha comprado (el método de trasplantar). Ciertas plantas, tal como chícharos y zanahorias, no trasplantan bien y deben ser sembrado directamente. Los otros, tal como la berenjena y los pimientos, requieren una temporada de cultivo larga y deben ser trasplantada como plántulas en su jardín. Con algunas plantas, tal como las lechuga y calabaza, usted puede o sembrar directamente o trasplantar. Usted puede encontrar esta información en el Guía de Plantar por Pies Cuadrados. Cuando usted planta su jardín, permanezca fuera del jardín elevado para que usted no comprima la tierra al andar. Si usted necesita llegar al centro del jardín y no puede alcanzar del lado, ponga un tablón a través del marco y arrodíllese en ello. Método de sembrar directamente: La mayoría de las semillas que distribuimos son donadas, así que ellos tienen al menos un año de edad. Si las semillas son secas y bien preservadas, continuaran germinando durante varios años. Sin embargo, algunas pueden ser inútil, entonces recomendamos que usted plante varias semillas en cada hoyo que usted hace para asegurar que un número suficiente crecera. Si usted no ve un brote después del tiempo sugerido de la germinación, siembre unas semillas más. Para determinar a qué profounidad deba sembrar las semillas, refiérase al paquete de la semilla o al Gráfico de la Información de la Semilla (en la página XX). La profundidad de sembrar es generalmente de 1/8 pulgada a 1 pulgada (1/8” a 1”). Usted puede seguir estas reglas generales: en el tiempo fresco, plante una semilla a una profundidad en que 3 o más de la misma semilla puedan caber encima de ella. En el tiempo caliente, 4 semillas deben caber encima de ella – esto ayudará a proteger la semilla de secar mientras que empiece a crecer. Cubra todas las semillas levemente con tierra, y presione suavemente para que las semillas esten en contacto con la tierra. Porque usted es equipado raramente con una regla cuando usted sale al jardín, es útil saber que la longitud del índice entre el primer nudillo y la punta es aproximadamente una pulgada. Entonces, utilice su dedo como una guía.


Riegue las semillas suavemente después de plantarlas. Lo mejor manera de regar es con una botella del rocío o con una boca de niebla en una manga. Algunos de las semillas son tan pequeñas y tan cerca de la cima de la tierra que una corriente de agua de una copa o una manga las puede quitar. Mantenga tierra húmeda – no empapando – mientras que las semillas germinan. La combinación del abono que está en su jardín elevado se seca rápidamente. Por eso, es importante regar las semillas suavemente cada mañana hasta que ellas germinen. Evite regar a mediodía cuando la humedad de la tierra evapora lo más rápido. Cuando las semillas brotan, usted puede tener más de una planta en un solo lugar. Decida cuál parece lo más fuerte y "entresaque" las otras. Saque suavemente las plántulas que usted no quiere o córtelas con cuidado con pequeñas tijeras en la base de la planta. Marcar: Marque lo que usted ha plantado en cada cuadrado así que usted recordará la ubicación de plantas. Indique la fecha de sembrar en la etiqueta para saber cuando usted debe ver los primeros brotes. Método de Trasplantar Plántulas: Para trasplantar, cave un hoyo en la tierra un poco más grande que el contenedor en que la planta crece. Con cuidado, saque la planta entera y todo la tierra de la olla. Si usted ve un grupo de raíces enredadas en el fondo, saque esas raíces suavemente. Ponga la plántula con todo la tierra de alrededor, con las raíces hacia abajo, en el hoyo, y llénelo con tierra. Con trasplantes vegetales usted puede enterrar la planta hasta el primer conjunto de hojas; esto evitará que la plántula se seque tan rápidamente. Comprima la tierra firmemente alrededor de la planta para que las raíces estén en contacto con la tierra. Allane la tierra alrededor del tallo para que la superficie de la tierra drene ligeramente hacia la planta. Esto ayudará la planta en mantener humedad. Riegue la base (y no las hojas) de cada plántula inmediatamente después de trasplantar y para los próximos pocos días hasta que las plántulas sean establecidos, especialmente el pleno verano. Las plántulas nuevamente trasplantadas a menudo sufren de la transición y parecen triste unos días pero se anima después de eso. Para disminuir el choque, trasplante en días nublados o temprano en la mañana.


El Espaciamiento de Sus Plantas: Cuando usa el método de Plantar por Pies Cuadrados, las plantas son ubicadas en forma distinta as plantas en métodos tradicionales de fila. Mire el esquema debajo para ver cómo funciona. Si usted siembra lechuga, heche un vistazo a la Guía de Plantar (pagina 12) para ver cuántas lechugas quedan en un cuadrado – 4. En su cuadrado de lechuga (representado por las líneas continuas) dibuja una cuadrícula en la tierra con el dedo para dividir su cuadrado en 4 bloquillos iguales (representado por las líneas de puntos). Siembre sus semillas o plántulas en los centros de estos bloquillos pequeños como en el retrato abajo.

Plantas Trepadoras: Las "cosechas verticales" tales como los chícharos, las frijoles trepadores, y los pepinos quieren subir, entonces siembre sus semillas en una línea debajo del enrejado. Entrene las plantas para subir el enrejado: tuerza el tallo principal por el enrejado una vez a la semana.


Guía a Plantar por Pies Cuadrados Ahora que usted entiende lo que es un jardín elevado y sabe cómo planear su jardín, aquí está información específica sobre los tipos diferentes de verduras y cómo crecen. Frijoles de arbusto:

Frijoles Trepadores:

Remolacha (Betarraga):

Se come las verduras y el raíz de remolacha. Las plantas más tempranas pueden fallar si es demasiado frío y humedo. Siembre cada 3 semanas del medio de abril hasta el medio de agosto para una cosecha continua. Pies Cuadrados: 16 remolachas por pie cuadrado Profundidad: 1/2“ Siembre directamente Germinación: 5 días Altura: bajo

Las variedades del frijoles de arbusto maduran antes que frijoles trepadores. Siembre al fin de mayo después de que la tierra haya calentado y cada 3 semanas hasta julio para cosechar todo la temporada. Al regar frijoles, tenga cuidado de no mojar el follaje; enfermedades y hongo crecen en hojas mojadas. Coseche frijoles cuando el follaje está seco. Pies Cuadrados: 9 frijoles del arbusto por pie cuadrado Profundidad: 1“ Siembre directamente Germinación: 7-10 días Altura: Medio

La manera más efectivo del espacio para cultivar frijoles trepadores (variedades que suben) está en un enrejado. Sembrar una vez le permite cosechar durante la temporada. Siembre las semillas en dos líneas debajo de un enrejado. Cuando ellos crecen, ayuda la planta a torcer alrededor del enrejado. ¡Lo más alto el enrejado lo mejor! Pies Cuadrados: 4 frijoles trepadores por pie de enrejado Profundidad: 1“ Siembre directamente Germinación: 7-10 días Altura: Alta


Brócoli:

Col:

Zanahorias:

Coliflor:

Trasplante al fin de abril para una cosecha temprana. Siembre en mayo-junio para una cosecha en otoño. Coseche la cabeza central antes que las brotes de flor abren. Después, disfrute los broccolis renuevos del lado, que la planta produce todo el verano. Riegue regularmente a través de la temporada. Pies Cuadrados: 1 brócoli por pie cuadrado Profundidad: 1/2“ Siembre directamente o trasplante Germinación: 4-7 días Altura: Medio

Trasplante al fin de abril para una cosecha temprana. Siembre en mayo-junio para una cosecha en otoño. Riegue regularmente a través de la temporada. Pies Cuadrados: 1 col por pie cuadrado Profundidad: 1/2“ Siembre directamente o trasplante Germinación: 4-7 días Altura: Medio

Las zanahorias pueden ser sembradas cada 3 semanas desde el fin de abril hasta agosto. Alternativamente, transmite las semillas uniformemente sobre la tierra en un cuadrado. Con dedos rasguñe la superficie de la tierra mezclando suavemente las semillas con la primera cuarta de pulgada de tierra. Presione levemente la tierra hasta que las semillas estén en el contacto consigo. Cuando brotan, entresaque unas para que las plantas estén a 2-3 pulgadas. Mantenga la tierra húmeda y sin hierbas después de plantar. Pies Cuadrados: 16 zanahorias por pie cuadrado Profundidad: 1/4”-1/2“ Siembre directamente o

trasplante Germinación: 6 días Altura: Bajo Square Foot Planting: 16 carrots per square foot Seed depth: ! - " inch Germination: 6 days

Trasplante plántulas que tienen 4-5 semanas de edad al fin de abril o mayo después del peligro de corrientes heladas que lo puedan cubrir de escarcha. Riegue regularmente a través de la temporada. Para mantener la cabeza blanca, las hojas deben ser atadas alrededor de la cabeza tan pronto que se puede ver las cabezas entre las hojas. Pies Cuadrados: 1 coliflor por pie cuadrado Profundidad: 1/2“ Trasplante Germinación: 6 días Altura: Medio


Verduras:

Pepinos:

Berenjena:

Ajo:

Hay que trasplantar las berenjenas para que maduren en New England. Ellas necesitan mucho sol y calor. Trasplante las plántulas cuando hace calor, al principio de junio. Pies Cuadrados: 1 berenjena por pie cuadrado Profundidad: 1/4“ Trasplante Germinación: 7-14 días Altura: Medio

Puede plantar verduras en la primavera pero son mejor como una cosecha de otoño. La calidad mejora en tiempo más frío. Para cosechar verduras en el invierno, plantelos al principio de junio y otra vez en julio cuando consigue espacio disponible en su jardín. Coseche las hojas exteriores cuando ellas maduran, y deje el resto de la planta para producir más. Utilice cubiertas o pimienta de chile picante para desalentar escarabajos de pulga. Pies Cuadrados: 4 verduras por pie cuadrado Profundidad: 1/4”-1/2“ Siembre directamente o

trasplante Germinación: 6 días Altura: Medio

Sepárese el bulbo en clavos individuales. Plante los clavos en septiembre u octubre después de terminar otras cosechas. Cubra con pajote por el invierno. El ajo estará listo para cosechar el próximo julio. Para un gusto temprano de ajo, corte los brotes de flor que aparecen en mayo y junio. Los brotes de flor (scapes) son delicioso asados a la parrilla, fritos o salteados. Pies Cuadrados: 16 clavos por pie cuadrado Profundidad de clavos: 2“ (con la parte agudo hacia arriba) Altura: Medio

Cultive en pepinos un enrejado para conservar el espacio. Si usted no los cultive verticalmente, reserve dos cuadrados para cada planta para que ellos puedan extender afuera en el suelo. Siembre semillas o trasplante al fin de mayo cuando la tierra está caliente y después del peligro de cubre de escarcha. Tenga cuidado para no perturbar las raíces de estas plantas. Pies Cuadrados: 2 pepinos por pie de enrejado Profundidad: 1/2“ Siembre directamente o

trasplante Germinación: 3-4 días Altura: Medio - alta


Col Rizada:

Lechuga:

Melones:

Para disfrutar el col rizada entre el verano y el otoño, siembre las semillas desde el fin de abril hasta julio. Coseche las hojas exteriores cuando ellas maduran, y deje el resto de la planta para producir más. Si hay un invierno templado, la col rizada puede producir la primavera siguiente. Pies Cuadrados: 1 col rizada por pie cuadrado Profundidad: 1/4“ Siembre directamente o trasplante Germinación: 5-7 días Altura: Medio

Siembre o trasplante cada diez días, empezando al principio de abril. Cuándo hace calor, la lechuga "grana" o manda arriba su trocho antes de que la planta madure completamente. Prueba las variedades “Slow Bolt” porque ellos no llegarán a ser amargos tan rápidamente. Cuando hay mucho calor, siembre lechuga donde conseguirá un poco de sombra. Pies Cuadrados: 4 lechugas por pie cuadrado Profundidad: 1/8“ Siembre directamente o trasplante Germinación: 7-14 días Altura: Bajo a medio

Trasplante o siembre cuando la tierra esté caliente, al fin de mayo o junio. Al trasplantar, no perturbe las raíces. Las vides del melón toman mucho espacio entonces cultívelos en un enrejado firme o entrena las vides para que crezcan afuera del jardín en su yarda. Riegue regularmente hasta que pongan frutas, y entonces puede darles menos agua. Espere un verano caliente. Pies Cuadrados: 1 melón por 2 pies cuadrados Profundidad: 1/2“ Siembre directamente o trasplante Germinación: 3-5 días Altura: Medio a alta


Cebollas:

Chícharros:

Pimientos:

Rábanos:

Las cebollas pueden ser sembrado como “sets” (bulbillos que pueden ser compradas en viveros u ordenados de catálogos de semilla) o como trasplantes al medio de abril. Separe su semillero de trasplantes en plantas individuales. Escarda cebollas bien, y dales una pulgada de agua cada semana. Las más grandes creceran antes del Solsticio de verano (junio 21), las más grandes las cebollas serán. Pies Cuadrados: 16 cebollas por pie cuadrado Profundidad: 1/4” por semillas, 1” por bulbillos Siembre directamente o trasplante Germinación: 4-5 días Altura: Bajo

Los pimientos necesitan mucho sol y calor para crecer bien. En New England, debe trasplantarlos. Ponga plántulas afuera al principio de junio. Las variedades que maduran rápido serán lo más exitosos. Pies Cuadrados: 1 pimient por pie cuadrado Profundidad: 1/4“ Trasplante Germinación: 10-15 días Altura: Medio

Una cosecha muy satisfaciendo porque crece rápidamente. Siembre cada tres semanas de abril hasta agosto. Para rábanos templados y tiernos, de les mucha humedad. Comience a cosechar en 3-4 semanas cuando la raíz es el tamaño de un mármol. Si usted permite que crezcan muy grandes se partirán y volverán muy picantes. Pies Cuadrados: 16 rábanos por pie cuadrado Profundidad: 1/2“ Siembre directamente Germinación: 4-12 días Altura: Bajo

Los chícharros crecen mejor en tiempo fresco entonces siembrelos entre el principio de abril y mayo, o en agosto para cosechar en otoño. Los “snow peas” son muy exitosos en otoño. Con chícharros trepadores, usted conserve espacio y no tiene que sembrar varias veces. Plántelos por la base de un enrejado y tuerza el tallo principal por el enrejado una vez a la semana. Prueba “Snap Peas”—chícharros gordos con una vaina comestible. Son productivos y deliciosos. Pies Cuadrados: 8-12 chícharros por pie de enrejado Profundidad: 1“ Siembre directamente Germinación: 14 días Altura: Alta


Espinaca:

Calabaza de Verano (calabacín, calabaza amarilla, pipianes, huisquiles):

Calabaza de Invierno:

La espinaca germina mejor en tierra fresca y húmeda entonces siembre cada 1-2 semanas desde el fin de marzo hasta mayo. Siembre en agosto para una cosecha en otoño. La espinaca "grana" (forma flores y semillas) durante el calor del verano. Pies Cuadrados: 9 espinacas por pie cuadrado Profundidad: 1/4“ Siembre directamente Germinación: 7-14 días Altura: Bajo

Si usted tiene que tener calabaza de invierno de su jardín, usted necesita planificar. La calabaza del invierno necesita mucho espacio. Siémbrela cerca de las orillas del jardín elevado y force las vides a extenderse a través del suelo. Calabazas de invierno con frutas más pequeñas (tal como calabazas de azúcar) pueden ser cultivadas en un enrejado. Trasplante o siembre las semillas cuando la tierra es caliente (al fin de mayo o junio). Pies Cuadrados: 2 calabaceras en una fila de tamaño 1’x4’ o debajo de un enrejado Profundidad: 1“ Siembre directamente o trasplante Germinación: 6-10 días Altura: Medio a alto

Siembre o trasplante cuando la tierra está caliente (fin de mayo o junio temprano). Forme un montón de tierra de 4 pulgadas en altura en el centro de un espacio de 3 pie x 3 pie. Siembre 1-2 semillas en el centro del montón. Uno o dos montones producen bastante calabaza para la mayoría de las familias. Coseche varias veces por semana así que frutas no crezcan demasiado grande y pierden el sabor. Pies Cuadrados: 1 calabacera en un cuadrado 3’x3’ Profundidad: 1/2”-1“ Siembre directamente o

trasplante Germinación: 6-10 días Altura: Medio


Verduras de Remolacha (Swiss Chard):

Tomates:

Cuidar su Jardín Regar y Cubrir con Pajote: Cuando acabe de plantar semillas o trasplantar plantas en el jardín, necesitará regarlos frecuentemente para que sus raíces (pero no sus hojas) queden húmedo. Cheque la humedad en el primero 1”-2" de tierra; si es seco, tiene que regar. Si usted tiene una "mangera de goteo", colócalo hacia abajo en medio el del jardín y utilícelo a bajo presión durante veinte minutos cada dos días. Riegue la tierra para que las plantas desarrollarán raíces profundas. Tenga cuidado para no regar demasiado, porque la tierra que utilizamos tiene mucho material orgánico y puede llegar a ser inundado. Si usted no posee una manga, utiliza un cubo y una copa como una pala para regar los cuadrados individuales. La frecuencia y la cantidad de regar dependerán del tiempo y el tamaño de las plantas. Si ha sido lluvioso, no necesita regar tan frecuentemente, y cuando ha hecho sol y es seco, tenga que regar más. Después de que sus plántulas sean establecidas y creciendo bien, usted puede regar con menos frecuencia. Al regar a mano, este seguro de verter cerca al suelo así evitará romper la tierra y disminuira la creacion de charcos grandes. Esto previene también que las hojas mojen, y esto

Una verdura buena que usted puede cultivar la temporada entera. Siembre de abril temprano hasta el medio de julio. Coseche las hojas exteriores cuando ellas maduran, y deje el resto de la planta para producir más. Si usted siembre algunas plantas cada dos meses, cosechará durante la mayor parte de la temporada. La variedad roja es más resistente a pestes que la verde. Pies Cuadrados: 4 verduras de remolacha por pie

cuadrado Profundidad: 1/2“ Siembre directamentee o

trasplante Germinación: 5-7 días Altura: Bajo a medio

En New England, tiene que trasplantarlos para que maduren. Trasplante al fin de mayo o en junio temprano. "Variedades indeterminadas" necessitan un enrejado o un rodrigón. Deben ser podada a los 2-4 líderes más fuertos (tallos principales) en cada planta. Las "variedades determinadas" no necesitan ser podadas, y extenderán un poco más. Retenga el agua en medio de agosto para forzar las vides a madurar más fruta. Quitar todos los flores jóvenes al medio de septiembre ayudará que la fruta restante madure. Pies Cuadrados: 4 tomates en cuadrado de tamaño 4’x4’ o 2 tomates debajo de un enrejado Profundidad: 1/4“ Siembre directamente o

trasplante Germinación: 6-14 días Altura: Alto


pueda generar problemas de hongos. Riegue y cosecha su jardín durante las horas más frescas del día – preferiblemente por la mañana. Si las plantas tienen un color amarillento, es por que reciben demasiada agua; si parecen marchitas, es por que necesitan más agua. Durante el verano cuando el tiempo es generalmente más seco, puede ser necesario regar cada día. Si las plantas parecen marchitas la mediodía, pero vivaz de noche y temprano en la mañana , quiere decir que las plantas estan en buenas condiciones. Una ventaja de jardines elevados es que la tierra calienta más pronto, así que los jardines elevados pueden ser plantadas más temprano en la primavera. Sin embargo esto significa también que los jardines elevados son más susceptibles a secar. Para ayudar a conservar la humedad, recomendamos que usted cubra su jardín con pajote. La paja, las hojas destrozadas, el abono, y los recortes de césped secos pueden ser utilizados como pajote. Esparza unos pulgadas de pajote sobre la superficie del jardín después de que las plantas hayan establecido, o dejar una capa de periódico primero y luego cúbrirlo con pajote. Al fin de la temporada, este pajote puede ser enterrado para incoroporar materia orgánica a la tierra. Una capa de pajote ayudará también a evitar la hierva o escarda. Escardar: Desde el día que usted planta su jardín y el día cuando usted cosecha el último tomate, la mayor parte de su tiempo será gastado en tirar las hierbas. La escarda es una parte importante de cuido de cualquier jardín porque sin este control, las hierbas pueden fácilmente crecer hasta que excluyan las verduras y frutas que crecen más lento. La mejor manera de controlar las hierbas es pasar unos pocos minutos cada día o cada dos o tres días arrancando las hiervas para que no agobien la planta. Así la tarea siempre será manejable. Si usted descuida su jardín por varias semanas, usted puede tener dificultades en encontrar sus plantas cuando vuelve, y le tomará mas minutos sacar las hierbas del jardín nuevamente . Lo más importante es quitar las hierbas antes que ellos granen y sembren más hierbas en su jardín. (Piense en un diente de león). Otra manera buena para golpear las hierbas es utilizar pajote en el jardín. (Vea la sección Regar para más información a cubrir con pajote). Sacar hiervas es a menudo más fácil en un jardín elevado que en un jardin tradicional porque la tierra en un jardín elevado no es comprimida entonces las raíces se aflojan fácilmente. Es más fácil de tirar hierbas cuando son pequeñas, pero tiene que esperar hasta que puede distinguirse entre las hojas diminutas de hierba las de las plantas que se cosecharán. (Marcar lo que usted planta lo ayudará a identificar las plantas queridas y las no deseadas). La escarda es también más fácil cuando la tierra es húmeda, después de regar o una tempestad de lluvia. Usted puede quitar hierbas a mano o utilizar un instrumento como una garra, una azada co-lineal o una azada de hula. Tenga cuidado a quitar todas las raíces para que ellos no regeneran. Si usted utiliza un instrumento para desherbar, tenga cuidado de no trabajar cerca de la base de las verduras o flores para que usted no dañe las raíces. Haciendo la escarda a mano alrededor de las plantas, utilice una mano para mantener las plantas en su lugar cuando usted tira las hierbas con la otra mano así no sacará inadvertida las plantas que quiere mantener. Cuándo usted termine, puede reunir todas las hierbas desechadas y agregarlos a su cajón del abono. Alimentar la Tierra: Lo más importante por un jardín sano es tierra sana. La tierra proporciona nutrientes que son necesarios para el crecimiento de plantas. Conseguimos estos nutrientes cuando comemos verduras que son cultivados en tierra rica y nutritiva. ¡Alimente la tierra y le alimentará!


La materia orgánica es un componente esencial de tierra sana. Ayudará a la tierra seca a tener la humedad y ayuda la tierra mojada a desaguar; agrega nutrientes a la tierra, crea los espacios aéreos para que las raíces puedan penetrar la tierra, y atan materias tóxicas en la tierra para que las plantas no los puedan absorber. Agregar abono orgánico, es una manera buena de incorporar materia orgánica en su tierra. The Food Project llenó su jardín elevado con abono orgánico limpio cuando lo construimos. Recomendamos que usted agregue más abono a su jardín cada año para abastecer de nuevo los nutrientes y atar cualquier partícula de metales que pueden ser soplados al jardín durante el invierno. Usted puede venir a The Food Project’s City Farm Fest, el último sábado en abril para conseguir abono gratis. Usted puede crear también su propio abono que utiliza los desechos orgánicos de la cocina y de la yarda. Pregúntenos por favor si usted quería aprender cómo hacer abono en casa. La lucha contra los insectos: La mejor manera de mantener un jardín sin pestes es cultivar plantas fuertes y sanas para que ellas puedan luchar contra pestes que invaden su jardín. Además, ciertas verduras, tal como cebollas, ayudarán a repeler insectos si ellas son plantadas alrededor del jardín. Las flores y las hierbas, tal como capuchinas (nasturtiums) y maravillas (marigolds o cempazuche), pueden proteger sus verduras contra los pestes. Si pestes llegan a su jardín, estos remedios pueden ayudar:

o Para áfidos, mezcla una cucharadita de detergente con un cuarto de galón de agua. Rocíe los áfidos con este mezcla cada semana por 2 o 3 semanas.

o Para escarabajos de pulga, rocíe las hojas con pimienta granada (tal como cayenne). Usted puede comprar un frasco grande de esto en CVS para acerca de 99 centavos.

o Cutworms mascan por los tallos de los pimientos, la berenjena y los tomates nuevamente trasplantada. Para evitar eso, envuelve la base los tallos de los trasplantes con tiras de periódico de 2” de ancha y entierre la mitad de cada tira. El papel desalentará el cutworms cuando los trasplantes son jóvenes y se disuelve cuando las plantas crezcan más grande.

o En New England, las postas pueden ser un problema para jardineros. Ellos esconden abajo de superficies y alrededor de madera. Hay varias maneras de deshacerse de ellos. Usted puede quitarlos a mano, atraparlos abajo de una corteza de tabla o en un melón durante la noche, o usted puede poner trampas hechas de tapas llenado de cerveza. Las postas beberán la cerveza y se ahogan en ello. Material arenoso, tal como la arena, alrededor de la base de las plantas, también los disuadirá.

o Para escarabajos japoneses, escarabajos de frijoles mexicanos, doríforas de Colorado, y escarabajos de pepino, quite los adultos y la larva a mano y aplástelos o déjalos caer en un frasco de agua. Raspe cualquier masa de huevos de las hojas también. Es más fácil de capturar estas pestes en la mañana temprana cuando las temperaturas son todavía frescas.

o Para los escarabajos de calabaza, ponga una tabla entre sus plantas de calabaza para atraparlos. Ellos esconderán bajo de la tabla de noche y usted podrá capturarlos fácilmente por la mañana.

o Si las hojas de sus tomates parecen a esqueletos, usted tiene hornworms de tomate en su jardín. Usted necesitará buscar las orugas que esconden entre las hojas - ellos son verdes y bien camuflados. Cuándo usted los encuentra, quítelos a mano y se deshace de ellos. Ellos parecen espantosos, pero ellos no morderán.

Quitar hierbas y plantas enfermas de su jardín ayudará también a mantener sus plantas más sanas y sin pestes.


También hay insectos que usted verá en su jardín que no comen sus plantas. Varios de ellos son útiles para los jardineros porque ellos cazan otros insectos o ellos ayudan a polinizar sus cosechas. Sin insectos tales como abejorros, abejas de miel, y mariposas nosotros no tendríamos tomates, calabazas ni chiles. Las mariquitas, avispas de trichogramma, escarabajos de soldado y lacewings son unos de los insectos que comen los pestes en su jardín. Para atraer estos insectos amistosos, usted puede plantar flores e hierbas que producen néctar, tal como perejil y eneldo, alrededor de su jardín. El Plomo: El plomo es un metal pesado que ocurre naturalmente en la tierra en bajas cantidades . Sin embargo, la tierra con mucho plomo puede ser peligroso para jardineros y sus familias que tocan la tierra y las verduras que son cultivados allí. La tierra urbana fue contaminada en el pasado por pintura a base de plomo en casas y gasolina con plomo. Hoy, es ilegal utilizar plomo en la pintura o la gasolina, pero los residuos del uso en el pasado todavía son un problema a jardineros urbanos. ¿Qué significa esto para su jardín? Así que usted trabarajá en un jardín elevado nuevamente construida llenó de una combinación de abono y tierra limpia, sus verduras tendrán un ambiente sano para crecer. Sin embargo, si hay tierra contaminada cerca de su jardín, la contaminación de plomo puede ocurrir en unos años. Una asociación entre The Food Project y Wellesley College nos ha permitido a investigar el plomo en la tierra durante unos años. Para asegurar la salud de su tierra, nosotros probaremos cada jardín elevado sobre los próximos dos años, y depende de las resultas de este investigación, les haremos recomendaciones. Agregar abono en el comienzo de cada año es una manera para mantener tierra sana. El abono diluye la contaminación y ata el plomo para que no esté disponible a usted ni a las plantas que usted cultiva. ¿Qué nivel de plomo es "sana"? La Organización de Protección del Medio Ambiente (EPA) declara que tierra con menos de 400 partes de plomo por millón (ppm) estar seguro para cultivar las cosechas. Para tierra con niveles sobre este valor, el refuerzo puede ser necesario.

Si usted tiene cualquier pregunta acerca del plomo, por favor llame al (617) 442-1322 ext. 12, o visite la oficina de The Food Project en 555 Dudley St. en Dorchester, MA. Estaríamos contentos reponder sus preguntas.

Y por favor…

Si usted tiene algunas preguntas sobre el jardín, llame a The Food Project a (617) 442-1322. Si usted tiene el consejo, las recetas, o las experiencias en horticultura que usted querría compartir, quisieramos oírlos. Mándenos sus ideas:

The Food Project email: [email protected] Build-a-Garden Program webpage: www.thefoodproject.org PO Box 256141 Dorchester, MA 02125

Catálogos de semillas:

El nivel de plomo en mi jardín después

del primer año:


Los catálogos de la semilla son un gran lugar para encontrar semillas buenas, y ellos están repletos de información útil. Abajo, hay una lista de unos catálogos de la semilla que tienen las semillas que crezcan bien en New England. Usted puede llamar para solicitar un catálogo. Una vez que usted se afilia a un catálogo de la semilla, usted conseguirá indudablemente muchos más en el correo. Fedco Seeds (207) 873-7333 www.fedcoseeds.com High Mowing Organic Seeds (802) 472-6174 www.highmowingseeds.com Johnny’s Selected Seeds (877) 564-6697 www.johnnyseeds.com Pinetree Garden Seeds (888) 527-3337 www.superseeds.com Turtle Tree Seeds (800) 620-7388 www.turtleseed.org Vermont Bean Seed Company (800) 349-1071 www.vermontbean.com Otros recursos: Crockett’s Victory Garden by James U. Crockett How to Grow More Vegetables by John Jeavons Square Foot Gardening by Mel Bartholomew The Vegetable Gardener’s Bible by Edward C. Smith www.umassextension.org www.ceinfo.unh.edu www.cce.cornell.edu www.uvm.edu/extension Reconocimientos: The Food Project aprecia la generosidad y la sabiduría del Growing Places Garden Project en Harvard, MA y el Kitchen Garden Project, parte de la Garden-Raised Bounty (GRuB) en Olimpia, WA. Ellos nos enseñaron cómo construir jardines elevados que no se destruirian, y ellos compartieron amablemente sus guías de jardineros con nosotros. Algunos de las palabras y todas las ilustraciones en este guía son suyos. Deseamos también dar gracias al Boston Public Health Commission Disparities Project que sostuvo la creación y la publicación de este guía.


Gráfico de Información sobre Semillas

Cosecha Profundidad

(inches) Espacio

(plantas/cuadrado)

Resilencia a la Cubra

de Escarcha

Temperatura ideal de la

tierra (°F)

Semanas entre

sembrar y cosechar

Años que puede

guardar semillas

Sol total (6+ horas) o Sol

parcial (4-6 horas)

Frijol de Arbusto

1 9 S 70-85 8 2-3 Full

Frijol trepador

1 8 S 70-85 8 2-3 Full

Remolacha 1/2 16 R 65-85 8 3-5 Partial

Brócoli 1/4 1 PR 65-85 16 3-5 Full

Col 1/4 1 PR 65-85 16 3-5 Full

Zanahoria 1/2 16 R 65-85 10 2-3 Partial

Coliflor 1/4 1 PR 65-85 14 3-5 Partial

Verdura de remolacha

1/2 4 R 65-85 8 3-5 Partial

Maiz 1 1 S 70-90 9-13 2-3 Full

Pepino 1/2 2 MS 75-95 9 5-10 Partial

Berenjena 1/4 1 MS 75-85 19 2-3 Full

Col rizada 1/4 1 MR 65-85 8 3-5 Partial

Lechuga 1/8 4 R 50-75 7 2-3 Partial

Melón 1/2 1 MS 80-95 12 5-10 Full

Cebolla 1/2 16 PR 60-85 20 1 Partial

Perejil 1/4 4 MR 50-85 14 2-3 Partial

Chicharro 3/4 8 R 65-85 10 2-3 Partial

Pimiento 1/4 1 MS 75-85 19 2-3 Full

Rábano 1/2 16 R 60-85 4 3-5 Partial

Espinaca 1/2 9 MR 60-80 7 2-3 Partial

Calabaza de Verano

1 1 en un cuadrado

3’x3’ S 70-90 8 2-5 Full

Calabaza de Invierno

1 1 en un cuadrado

1’x4’ S 70-90 12 2-5 Partial

Tomates 1/2 4 en un cuadrado

4’x4’ S 68-80 17 5-10 Full

Guía a las abreviaciones

MS Muy susceptible a frío puede ser dañado por temperaturas bajo 40 grados

S

Susceptible a cubre de escarcha No sobrevivirá cubre de escarcha

PR Poco robusto Sobrevivirá un pequeno cubre de escarcha

R Robusto sobrevivirá cubre de escarcha hasta 20°F

MR Muy robusto Si está protegido, sobrevivirá el invierno entero


Plantar para Cumplimentar ¿Qué significa "plantar para cumplimentar"? Simplemente, eso quiere decir que algunas verduras y hierbas crecen bien juntos y a menudo ayuda uno al otro a crecer, o aumentar el rendimiento o a desarrollar mejor sabor. Algunas plantas repelen también ciertos bichos entonces es bueno plantarlos cerca de las plantas que los bichos quieren comer. Estas plantas pueden ser plantadas en cuadrados luego uno al otro o aún en el mismo cuadrado si hay suficiente espacio.

Compatible con

Verdura

Verduras Hierbas y Flores

Frijol Familia de col, zanahoria, maíz, pepino, berenjena, chicharro, papa, verdura de remolacha

Borraja, lovage, la maravilla, la capuchina, el orégano, el sabroso de verano.

Remolacha Frijol trepador, familia de col, lechuga, cebolla

Ajo

Familia de col*

Remolacha, pepino, lechuga, cebolla, papa, espinaca, verdura de remolacha

Camomila (manzanita), eneldo, el ajo, la capuchina, sabio, el tomillo

Zanahoria Frijol, lechuga, cebolla, chicharro, pimiento, tomate

Cebollino, el romero, sabroso, el tomillo

Maíz Frijol, pepino, melón, chicharro, papa, calabaza

Maravilla, el perejil.

Pepino Frijol, familia de col, maíz, lechuga, tomate Maravilla, el perejil. Berenjena Frijol, pimiento Maravilla, tomillo Lechuga Remolacha, familia de col, zanahoria,

cebolla Cebollino, eneldo, ajo, cebolla

Melón Maíz, calabazón, calabaza de verano Maravilla, capuchina, el orégano Chicharro Frijol, zanahoria, maíz, pepino, nabo Perejil Pimiento Zanahoria, berenjena, cebolla, tomate Albahaca Espinaca Familia de col, lechuga, chicharro, rábano

Cebolla

Calabaza Maíz, melón, calabazón, rábano La borraja, la maravilla, la capuchina, el orégano, la cebolla.

Tomate Aspárago, frijol, zanajoria, pepino, cebolla, pimiento, berenjen

Albahaca, bálsamo de abeja, la borraja, calendula, cebollino, el perejil, sabroso, el tomillo.

Verdura NO es compatible con Frijol Cebollino, puerro, ajo, cebolla Remolacha Frijol trepador Familia de Col Frijol trepador, tomate Zanahoria Eneldo Maíz Tomate Pepino Papa, sabroso Familia de cebolla Frijol, chicharro, sabroso Chicharro familia de cebolla, calabaza, tomate Tomate Maíz, eneldo, familia de col, papa

*Este familia incluya brócoli, col de bruselas, col, coliflor, verdura, col rizada, colinabo y nabo.

Por supuesto, algunas plantas simplemente no son compatibles con algunas otras plantas y puede causar que las otras crezcan mal. Estas combinaciones no deben ser plantados juntos. Coloque estas plantas en jardines diferentes o por lo menos 4 cuadrados lejos de uno al otro.


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Notas y Preguntas Utilice este espacio para notas, preguntas, sus propios diseños de jardín, etc)

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