FOOD WITH MIGUEL MAESTRE

HOW TO TRAIN YOUR DRAGON 2 KID’S PARTY

The  thrilling  second  chapter  of  the  epic  animated  flick,  How  to  Train  Your  Dragon,  the  heroic  Viking  Hiccup  and  his  faithful  dragon  Toothless  return.  Inspired  by  the  film,  Miguel  and  uber  designer  James  Treble  join  forces  to  throw  a  birthday  party  of  Viking  proportions  for  10  year  old  Joshua.  Watch  and  find  out  how  to  turn  your  backyard  into  a  dragon's  lair  and  create  a  Viking  styled  party  feast  the  kids  will  love.    

THE MOVIE

The  thrilling  second  chapter  of  the  epic  How  to  Train  Your  Dragon  trilogy  returns  to  the  fantastical  world  of  the  heroic  Viking  Hiccup  and  his  faithful  dragon  Toothless.  The  inseparable  duo  must  protect  the  peace  –  and  save  the  future  of  men  and  dragons  from  the  power-­‐hungry  Drago.  

How  to  Train  Your  Dragon  2  is  rated  PG  can  currently  be  seen  in  cinemas  around  Australia.    

   

     

 

 

CAKE: ANN REARDON For  the  birthday  cake  Miguel  enlisted  Ann  Reardon,  a  qualified  food  scientist  and  dietitian  who  has  a  passion  for  cooking  yummy  (and  sometimes  naughty)  desserts.  Her  website  How  to  Cook  that  and  YouTube  tutorials  have  a  cult  following  on  the  Internet.    Find  hundreds  of  Ann’s  recipes  and  videos  at  http://www.howtocookthat.net/                        For  video  instructions  on  how  to  make  the  castle  cake  see  http://www.youtube.com/watch?v=Pfxxui93om4    Ann  has  developed  interactive  Surprise  Cake  apps  that  bring  her  cakes  to  life  with  animations.  The  Surprise  Cake  app  is  $2.99  and  available  for  both  iPad  and  android  tablet  at  the  links  below.    iPad  https://itunes.apple.com/us/app/surprisecakes/id794112012?mt=8&ign-­‐mpt=uo%3D4    Andriod  https://play.google.com/store/apps/details?id=com.surprisecakes    

iFLY Miguel,  James  and  the  kids  flew  like  a  dragon  at  iFLY,  a  brand  new  indoor  skydiving  experience  in  Penrith.  iFLY  offers  introductory  packages  from  $109  per  person,  which  includes  2  flights  and  all  the  training,  equipment  and  assistance  you  need.  For  the  most  up  to  date  packages  and  pricing  see  http://iflydownunder.com.au.  

   

     

 

 

 CONTACT  DETAILS  iFLY  Indoor  Skydiving  Penrith  Pty  Ltd  123  Mulgoa  Road  Penrith,  Sydney  NSW  2750  Phone:  1300  366  364  Email:  info@iflydownunder.com.au  Opening  Hours:  9am  -­‐  10pm,    7  days  a  week,  364  days  a  year  

RECIPES  Miguel  served  up  a  menu  of  delicious  dragon  delights  including  Dragon  Wings,  Dragon  Tails  and  Dragonaide.    DRAGON  WINGS    1  Tablespoon  oil  2  Cloves  garlic    2  Onions  4  Tablespoons  apple  cider  vinegar  2  Tablespoons  Worcestershire  sauce  3  Tablespoons  brown  sugar  The  zest  of  1  orange  and  1  lime    12  chicken  wings    Preheat  oven  to  180  degrees.    Heat  the  oil  in  a  saucepan  over  medium-­‐low  heat.      Dice  the  onions  and  crush  the  garlic  and  add  to  the  saucepan.  Cook  for  5  minutes,  stirring  them  so  they  don’t  burn.      Turn  heat  up  to  high  and  add  the  vinegar  and  Worcestershire  sauce  to  the  glaze.  To  balance  the  flavour,  add  the  brown  sugar,  as  well  as  the  orange  and  lime  zest.  Allow  to  simmer  for  20  minutes.    While  the  sauce  is  simmering,  blanch  the  chicken  wings  for  1  minute.  Doing  this  will  remove  the  blood  from  the  bone.    

   

     

 

 

 Put  the  blanched  wings  on  an  oven  tray  and  coat  with  the  BBQ  sauce.  Bake  them  in  the  oven  for  25  minutes  until  the  skin  is  crispy  and  the  tips  start  to  go  black.        DRAGON  TAILS    200gs  Tempura  flour  (Available  in  the  Asian  aisle  of  the  supermarket)  1  Teaspoon  smoked  paprika  (Optional-­‐  Choose  a  hot  paprika  for  a  spicier  batter)  Pinch  salt  and  pepper  500mls  Soda  Water  12  Medium-­‐  small  potatoes    Vegetable  oil  for  the  deep  fryer    Fill  the  deep  fryer  and  heat  to  175  degrees.      Mix  the  tempura  flour,  paprika,  salt  and  pepper  in  a  large  bowl.  Slowly  add  the  soda  water  until  you  achieve  a  consistency  that’s  thicker  than  thin  and  whisk  the  batter  until  smooth.    Put  the  batter  aside.      Use  a  wooden  skewer  to  skewer  the  potato  whole  through  the  middle.  Take  a  knife  and  starting  from  the  top,  cut  a  spiral  down  the  length  of  the  potato.  Pull  the  potato  down  the  skewer  to  separate  the  spiral,  ensuring  you  have  plenty  of  space  between  the  potato  for  the  batter.      Dip  the  potato  spiral  in  the  batter  to  coat  and  allow  excess  to  drip  off.      Drop  the  spiral,  still  on  its  skewer,  into  the  deep  fryer  to  cook  at  a  minimum  of  175  degrees  for  a  crispy  crunch.          Remove  from  the  fryer,  and  place  on  paper  towel  to  drain  excess  oil.  Season  with  salt  and  pepper  and  serve  hot.    

   

     

 

 

DRAGONAIDE Juice  and  water  to  make  soda  stream,  or  bottled  soda  Frozen  yoghurt  or  ice  cream  Sprinkles   Miguel  recommends  trying  these  flavour  combinations  for  dragonaide:  -­‐  Cranberry  soda  and  strawberry  frozen  yoghurt    -­‐  Lime  soda  and  vanilla  frozen  yoghurt    -­‐  Orange  soda  and  mango  frozen  yoghurt     Make  the  soda  using  the  instructions  for  your  soda  stream,  or  alternatively  use  bottled  soda.      Fill  a  large  milkshake  style  glass  with  the  soda.    Add  a  big  scoop  of  ice  cream  or  frozen  yoghurt  to  each  glass  and  top  with  sprinkles.      Place  a  straw  and  a  parfait  spoon  in  each  glass  to  serve.      

CRAFT  DRAGON  HEADS    You  will  need  -­‐  Toy  lacrosse  racquet    -­‐  Blue  spray  paint    -­‐  Scissors  -­‐  Egg  carton    -­‐  Tape    -­‐  Blue  fake  leather  material  -­‐  Bonding  spray  -­‐  Stick  on  eyes      -­‐  Glue  gun  -­‐  Fake  fur  material  cut  as  eyebrows      1.  Spray  paint  your  racquet  and  egg  cartons.    

   

     

 

 

2.  Cut  individual  cups  from  the  egg  carton  and  attach  2  upside  down  as  eye  sockets  with  tape.    Cut  the  corner  of  the  egg  carton  long  ways  for  the  nose  ridge  and  attach  down  the  centre  with  tape.      3.  Cut  the  faux  leather  material  to  size  of  dragons  head  and  attach  as  ‘skin’  using  bonding  spray,  make  sure  you  allow  enough  material  to  cover  the  eyes  and  nose.    4.  Finish  by  attaching  the  stick  on  eyes  and  fur  eyebrow  over  the  eye  sockets  using  your  glue  gun.    VIKING  SHIELDS    You  will  need  -­‐  Thick  corrugated  cardboard    -­‐  Large  round  circle  like  a  bin  lid  for  tracing  -­‐  Stanley  knife  -­‐  Silver  metallic  paint  -­‐  Brown  paint  -­‐  Paintbrushes  -­‐  Plastic  bowls    -­‐  Thumbtacks  -­‐  Old  belt    -­‐  Silver  tape  -­‐  Fabric  scraps  for  decoration  (fake  leather,  fur  and  animal  print  work  well)    1.    Trace  2  large  circles  onto  your  corrugated  cardboard,  cut  out  both  shapes  with  a  Stanley  knife,  and  paint  them  brown.    2.  Paint  the  plastic  bowl  with  the  metallic  silver  paint  and  attach  to  the  middle  of  one  of  the  circles,  using  the  thumbtacks  to  secure  around  the  edge.  This  is  the  front  of  your  shield.  If  you  are  having  trouble  poking  the  thumbtack  through,  try  piercing  the  holes  with  something  thin  and  sharp  first.      3.  Take  the  second  circle  and  cut  2  slots  with  a  Stanley  knife  as  thick  as  your  belt.  Thread  the  belt  through  and  attach  to  the  other  side  with  tape  to  make  a  handle.  This  is  the  back  of  your  shield.    

   

     

 

 

4.  Tape  the  2  circles  together  using  silver  tape  to  look  like  metal.    5.  Decorate  the  shield  with  fabric  scraps.  Having  the  kids  decorate  the  shield  themselves  will  allow  them  to  personalise  their  shield.      

WEBLINKS How  to  Train  Your  Dragon  2  Official  Website  http://www.howtotrainyourdragon.com.au/    Ann  Reardon  and  How  to  Cook  That  http://www.howtocookthat.net/    iFly  http://iflydownunder.com.au