Food waste: da sperpero a ricchezza, esperienze dall’Italia e dal mondo

Strategie di valorizzazione per una filieraalimentare sostenibile e innovativa

Food waste: from squanderingto added value. Experiences from Italy

and around the world.

Added value strategies for a sustainable,innovative food chain

Comitato GuidaAmina Ciampella, PresidenteBarbara Beretta, Andrea Bocciarelli,Luisa Brunetti, Stefano Cattorini,Isabella Corso, Alberto Ferrari,Massimo Artorige Giubilesi,Ermelinda Maresca, Agostina Rossini,Marco Valerio Sarti, Ilaria Traversone,Paola Zanuso, Giorgio Zennaro

Comitato ScientificoStefano Bocchi, Amina Ciampella,Riccardo Guidetti, Claudio Peri,Luciano Piergiovanni, Paola Pittia

Segreteria scientificaOrdine dei Tecnologi Alimentaridella Lombardia e della Liguriavia Visconti d’Aragona, 1720133 Milanotel. e fax 02 7000 3158otall.segreteria@otalombardialiguria.orgwww.otalombardialiguria.org

Segreteria organizzativaUfficio stampa e comunicazioneOm sncvia Euripide 7 - 20145 Milanotel. 02 91534731 - fax 178 2264489segreteria@ominrete.it

Per iscrizioniInviare la scheda sul retro al fax numero178 2264489segreteria@ominrete.itoppure collegarsi al sitowww.foodandtec.come seguire la procedura online

La partecipazione al convegnoè gratuita, previa registrazione,fino a esaurimento posti

A richiesta si rilascia un attestatodi partecipazione

Food waste:da sperpero a ricchezza,

esperienze dall’Italia e dal mondoMilano, 2 dicembre 2014

Spazio Oberdanviale Vittorio Veneto 2 - angolo via Tadino

food&tec_

In collaborazione con

Media Partner

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in collaborazione con

Milano, 2 dicembre 2014 - Spazio Oberdanviale Vittorio Veneto 2 - ang. via Tadino

È prevista la traduzione simultanea inglese/italianoLa presenza al Convegno assegna 5 crediti formativi per i Tecnologi Alimentari

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NUTRIRE IL PIANETAENERGIA PER LA VITA

SCHEDA DI ISCRIZIONE

Food waste: da sperperoa ricchezza, esperienze dall’Italia e dal mondo

Strategie di valorizzazione per una filieraalimentare sostenibile e innovativa

Milano, 2 dicembre 2014

fax 178 2264489 - email: segreteria@ominrete.it

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P R O G R A M M A9.00 - 9.30 Accoglienza partecipanti e welcome coffee a cura dell’I.P.S.E.O.A. Carlo Porta Milano

9.30 - 10.30 Introduce: Amina Ciampella Saluti delle istituzioni: Carla Brienza, Luigi Bonizzi, Marisa Porrini, Paolo De Castro, Pier Sandro Cocconcelli, Giuseppe Talamo, Bruno Marasà - Invitati: Ministero delle Politiche Agricole e Forestali, Regione Lombardia, Comune di Milano Apertura dei lavori: Massimo Artorige Giubilesi10.30 - 11.00 Disentangling causes of global food losses and waste - Jorge Fonseca11.00 - 11.40 Processing perspective and its innovation to decrease food waste and/or to give added value - Dietrich Knorr11.40 - 12.10 Training and education activities towards a sustainable food supply chain - Paola Pittia12.10 - 13.30 Tavola rotonda: Strategie di valorizzazione per una filiera alimentare sostenibile e innovativa Modera: Riccardo Guidetti - Introduce: Ernestina Casiraghi - Intervengono: Carlo Scarsciotti, Casimira Grandi, Angela Frigo, Alessia Bortolozzo, Emilio Senesi, Costanza Jucker, Stanley Akele, Tiziano Fusar Poli13.30 - 14.30 Pranzo a cura dell’I.P.S.E.O.A. Carlo Porta Milano14.30 - 15.00 Il ruolo dell’innovazione di packaging nella riduzione delle perdite e degli sprechi alimentari - Luciano Piergiovanni15.00 - 16.30 Tavola rotonda: Strategie di valorizzazione per una filiera alimentare sostenibile e innovativa Modera: Stefano Bocchi - Introduce: Gian Paolo Leone - Intervengono: Massimiliano Boccardelli, Sara Panseri, Aldo Todaro, Alessandro Borio, Matia Grondona, Laura Passerini, Antonio MunariniStanley Akele - Presidente Food For All International, NigeriaMassimiliano Boccardelli - Responsabile Politiche Industriali e di Filiera, Relazioni Parlamentari e Lobby - FederalimentareStefano Bocchi - Professore Ordinario del Dipartimento di Scienze Agrarie e Ambientali - Produzione, Territorio, Agroenergia - Università degli Studi di MilanoLuigi Bonizzi - Professore Ordinario, Direttore del Dipartimento di Scienze Veterinarie e Sanità Pubblica (DiVet) - Università degli Studi di MilanoAlessandro Borio - Birrificio BebaAlessia Bortolozzo - Responsabile sviluppo Business Unit Servizi allapersona, formazione e istruzione - R&D: responsabilità sociale ed etica CsqaCarla Brienza - Presidente del Consiglio Nazionale dell’Ordine deiTecnologi AlimentariErnestina Casiraghi - Professore Ordinario del Dipartimento di Scienze per gliAlimenti, la Nutrizione e l’Ambiente (DeFENS) - Università degli Studi di Milano Paolo De Castro - Deputato Parlamento EuropeoPier Sandro Cocconcelli - Professore Ordinario, Facoltà di Scienze Agrarie, Alimentari e Ambientali - Università Cattolica del Sacro Cuore -Comitato Scientifico per ExpoJorge Fonseca - Agro-Industry Officer - Rural Infrastructure andAgro-Industries Division - Food and Agriculture Organization of the United NationsAngela Frigo - EU Liason Officer, Fondazione Banco Alimentare Onlus (Italia)Tiziano Fusar Poli - Presidente di Latteria SoresinaCasimira Grandi - Professore Associato del Dipartimento di Sociologia e Ricerca Sociale - Università degli Studi di TrentoMatia Grondona - Scientific and Technical Manager Friend of the Sea

Riccardo Guidetti - Professore Associato di Impianti per l’industriaagroalimentare - Università degli Studi di MilanoCostanza Jucker - Ricercatore del Dipartimento di Scienze per gliAlimenti, la Nutrizione e l’Ambiente (DeFENS) - Università degli Studi di MilanoDietrich Knorr - Prof. Dr. Dipl.-Ing., Technische Universität BerlinFakultät III - Institut für Lebensmitteltechnologie und -chemieFachgebiet Lebensmittelbiotechnologie und -prozesstechnikGian Paolo Leone - Ricercatore presso il Laboratorio di Innovazione Agro-industriale (UTAGRI-INN) EneaBruno Marasà - Responsabile Ufficio di Milano del Parlamento europeoAntonio Munarini - Responsabile Ricerca e Sviluppo EcozemaSara Panseri - Ricercatore del Dipartimento di Scienze veterinarie e sanità pubblica (DiVet) - Università degli Studi di MilanoLaura Passerini - Life Cycle Specialist, Sealed Air Sustainability GroupLuciano Piergiovanni - Professore Ordinario, PackLab-DeFENS -Università degli Studi di MilanoPaola Pittia - Professore Associato della Facoltà di Bioscienze e Tecnologie Agro-alimentari ed ambientali, Università di Teramo - Presidente di ISEKI-Food networkMarisa Porrini - Professore Ordinario, Direttore del Dipartimento di Scienze per gli Alimenti, la Nutrizione, l’Ambiente (DeFENS) - Università degli Studi di MilanoCarlo Scarsciotti - Presidente Angem - Associazione nazionale delle Aziende di Ristorazione collettiva e Servizi variEmilio Senesi - Presidenza Nazionale di ACU-Associazione Consumatori UtentiGiuseppe Talamo - Direttore Settore Agricoltura, Caccia e Pesca, Provincia di MilanoAldo Todaro - Ricercatore di Scienze Agrarie e Forestali - Università degli Studi di Palermo - Presidente Ordine Tecnologi Alimentari Sicilia e Sardegna

È prevista la traduzione simultanea inglese/italiano.