Última actualización: enero 2011Fuente: Standards Map, Herramientas de Análisis de Mercado, Centro de Comercio Internacional y BRC Global Standards, http://www.brcglobalstandards.com. Si desea obtener más información, visite Standards Map o envíenos un correo electrónico: standardsmap@intracen.org.

BRC Global Standards - Food

ResumenEste documento ofrece una descripción del sistema de normalización de BRC Global Standards - Food.

BRC Global Standards - Food es uno de los varios sistemas de normalización a los que se hace referencia en Standards Map, la herramienta interactiva basada en la web sobre las normas privadas formuladas por el programa T4SD del ITC.

Qué es British Retailer Consortium (BRC) Global Standards BRC Global Standards es una asociación privada con fines de lucro basada en la afiliación. Representa a todos los tipos de establecimientos que operan en el comercio minorista del Reino Unido, desde grandes centros comerciales hasta tiendas independientes.

En los últimos treinta años, BRC ha desarrollado las BRC Global Standards, un conjunto de cuatro normas técnicas que constituyen el máximo referente del sector y se centran en los requisitos de producción, envasado, almacenamiento y distribución para garantizar la seguridad de los productos de alimentación y consumo. • Normas mundiales de seguridad de los alimentos • Norma mundial para productos de consumo • Norma mundial para envases y materiales de envasado• Norma mundial de almacenamiento y distribución

Aunque en un primer momento se desarrollaron para responder a las necesidades de los miembros británicos del British Retail Consortium, actualmente las normas se utilizan en todo el mundo y son específicas para establecimientos minoristas y fabricantes de productos de marca en Estados Unidos, Norteamérica y otras partes del mundo.

Qué productos cubre el sistema de normalizaciónHasta la fecha, Standards Map ofrece información sobre las normas mundiales de BRC que se centran exclusivamente en la seguridad de los alimentos. Está previsto que pronto se ofrezca información sobre la norma mundial para productos de consumo.

Las normas mundiales son aplicables a los fabricantes de todo tipo de artículos de consumo, como juguetes, textiles, aparatos eléctricos, artículos de cocina y kits de automontaje. No obstante, varios productos quedan excluidos de su ámbito de aplicación (vehículos de motor, combustibles a granel, productos farmacéuticos con receta médica, vitaminas y minerales, plantas y flores, y animales vivos y mascotas.

Cuáles son las características básicas del sistema de normalización• Los productos con certificación BRC no presentan ninguna

etiqueta, pues se trata de una norma de empresa a empresa.• El BRC dispone de un directorio de proveedores certificados que

permite a los fabricantes publicitar su certificación. Actualmente está desarrollando una base de datos web totalmente interactiva

con información sobre los proveedores con certificación BRC. El Directorio de normas mundiales ofrecerá acceso inmediato a informes de auditoría, datos de auditoría, informes de gestión e información de medidas correctivas.

• Los documentos completos de las normas de BRC se encuentran disponibles en la librería de su sitio web.

BRC: datos y cifras• Más de 13.000 proveedores con certificación BRC en más de 100

países a través de una red compuesta por más de 80 organismos de certificación acreditados y reconocidos por BRC.

• Más de 100 proveedores de formación autorizados en todo el mundo ofrecen cursos acreditados en el idioma local.

• Las empresas que deseen contactar con órganos de certificación para llevar a cabo su auditoría de BRC pueden elegir entre alrededor de 100 organismos autorizados en todo el mundo. Dichos organismos se encuentran enumerados en el Directorio de BRC y pueden ordenarse por norma, país y categoría de acreditación.

• Las normas mundiales están disponibles en 10 idiomas.

ApoyoBRC ofrece acceso a información y documentos que pueden comprarse a través de su página web, para que las empresas conozcan mejor el programa BRC Global Standards y los requisitos para participar en el programa de certificación. Los cursos de formación de BRC están concebidos para facilitar el aprendizaje de las normas mundiales y el proceso de certificación de BRC. El consorcio también organiza formación presencial y a través de Internet mediante webminarios.

Datos de contacto de BRC

BRC Global Standards21 Dartmouth Street,

Londres

SW1H 9BP

Inglaterra

+44 20 7854 8900brcglobalstandards@brc.org.ukwww.brcglobalstandards.com

Cómo obtener la certificación de BRC

Paso 1: Preparación: Pedir una copia de la norma y valorar si el emplazamiento cumple sus requisitos. BRC ha publicado documentos orientativos y mejores prácticas sobre el uso de las normas para algunos sectores que también pueden servir de ayuda. Es más, para ayudar en la aplicación de las normas mundiales de BRC, el BRC ha preparado una amplia variedad de cursos formativos de carácter práctico. Para más información, hacer clic aquí.

Paso 2: Autoevaluación: Revisar los sistemas y prácticas actuales del emplazamiento comparándolos con los requisitos de la norma para determinar posibles mejoras antes de llevar a cabo una auditoría completa.

Paso 3: Elegir un organismo de certificación: Seleccionar un organismo certificador acreditado para llevar a cabo la evaluación del emplazamiento. Solo los organismos de certificación registrados por el BRC pueden llevar a cabo auditorías. Los organismos de certificación se pueden seleccionar por país haciendo clic aquí.

Paso 4: Auditoría: El organismo certificador debe facilitar un plan de auditoría para que el solicitante pueda prepararse adecuadamente. Es importante que se estén llevando a cabo actividades de producción en el emplazamiento cuando se realice la auditoría, de lo contrario será necesario repetirla.

Paso 5: Medidas correctivas: Al final de la auditoría, el organismo de certificación debe facilitar una lista escrita de los aspectos que deban mejorarse para obtener la certificación. Esta cuestión también se tratará en la reunión final. En caso de incumplimiento, será necesario abordar los problemas y aportar pruebas adecuadas al organismo de certificación para su evaluación en plazo de 28 días.

Paso 6: Decisión de certificación: El organismo de certificación revisará el informe de auditoría que prepare el auditor, así como la documentación de las medidas correctivas aportadas para tomar una decisión en cuanto a la certificación.

Paso 7: Emisión del informe y el certificado (en su caso): El informe y el certificado de auditoría (en su caso) deben emitirse en el plazo de 42 días desde la fecha de auditoría a la persona que haya pagado dicho servicio. Se envía automáticamente una copia del informe a BRC para verificar el control de calidad del organismo de certificación que realice la auditoría. Las empresas certificadas podrán publicar sus datos en el sitio web del Directorio de BRC para publicitar su certificación.

Paso 8: Emisión del informe a los clientes: El sistema del BRC establece como principio que el informe de auditoría sea propiedad de la empresa que paga por el servicio y que solo se faciliten copias a otras partes cuando la empresa así lo solicite (se facilita una copia al BRC para su archivo confidencial). Es habitual que se autorice la expedición de una copia del informe

y/o el certificado para los clientes.

145 países

El sistema de normalización de BRC Global Standards es aplicable a los productores de los siguientes países y regiones A través del sitio web de Standards Map del ITC se pueden generar mapas detallados que muestran los países donde opera la certificación/verificación actualmente y los países donde se venden los productos/servicios certificados.

Última actualización: enero 2011Fuente: Standards Map, Herramientas de Análisis de Mercado, Centro de Comercio Internacional y BRC Global Standards, http://www.brcglobalstandards.com. Si desea obtener más información, visite Standards Map o envíenos un correo electrónico: standardsmap@intracen.org.

ASIA Azerbaiyán, Bahrein, Bangladesh, Brunei Darussalam, Camboya, China, India, Indonesia, Irán (República Islámica del), Israel, Japón, Jordania, Kazajstán, Kuwait, República Democrática Popular Lao, Líbano, Malasia, Mongolia, Myanmar (Birmania), Nepal, Omán, Pakistán, Palestina, Filipinas, Qatar, Arabia Saudita, Singapur, República de Corea, Sri Lanka, República Árabe Siria, Taipei Chino, Tailandia, Turquía, Turkmenistán, Emiratos Árabes Unidos, Uzbekistán, Viet Nam ÁFRICA Argelia, Angola, Benin, Botsuana, Burkina Faso, Burundi, Camerún, República Centroafricana, Côte d’Ivoire (Costa de Marfil), Congo, Djibouti, Egipto, Guinea Ecuatorial, Etiopía, Gabón, Gambia, Ghana, Guinea, Guinea-Bissau, Kenya, Liberia, Madagascar, Malawi, Malí, Mauritania, Mauricio, Marruecos, Mozambique, Níger, Nigeria, Congo, Ruanda, Senegal, Sudafrica, República Unida de Tanzanía, Togo, Túnez, Uganda, Zambia, Zimbabwe AUSTRALÍA & OCEANÍA Australia, Nueva Zelandia AMÉRICA CENTRAL AND EL CARIBE Costa Rica, Cuba, República Dominicana, El Salvador, Guatemala, Haití, Honduras, Jamaica, Nicaragua, Panamá, Trinidad y Tobago EUROPA Albania, Armenia, Austria, Belarús, Bélgica, Bosnia y Herzegovina, Bulgaria, Croacia, Chipre, República Checa, Dinamarca, Estonia, Finlandia, Francia, Georgia, Alemania, Grecia, Hungría, Islandia, Irlanda, Italia, Letonia, Lituania, Luxemburgo, la ex República Yugoslavade Macedonia, República de Moldova, Países Bajos (Holanda), Noruega, Polonia, Portugal, Rumania, Federación de Rusia, Serbia y Montenegro, Eslovaquia, Eslovenia, España, Suecia, Suiza, Ucrania, Reino Unido AMÉRICA DEL NORTE Canadá, México, Estados Unidos de América AMÉRICA DEL SUR Argentina, Bolivia, Brasil, Chile, Colombia, Ecuador, Guyana, Paraguay, Perú, Uruguay, Venezuela

Qué esferas cubre el sistema de normalización de BSC Global Standards - FoodLa siguiente tabla describe los principios, los requisitos y las políticas de cumplimiento pertinentes de BRC Global Standards - Food que cubren las esferas social, medioambiental y económica y se aplican durante la producción, el procesamiento y la comercialización.

Req

uis

itos

inm

edia

tos

Sociales Económicos

Productos químicos

Equipamiento y capacitación sobre el uso de productos químicos

Almacenamiento/vertido/residuos

Gestión de productos químicos

Residuos

Envasado de productos en la cadena de valor

Vertido de residuos

Agua

Vertido de aguas residuales grises y escorrentía

Derechos del trabajo/laborales

Condiciones de trabajo

Seguridad en el trabajo (OIT 184)

Capacitación sobre cuestiones de seguridad

Equipos de seguridad y materiales de emergencia

Manipulación segura de productos químicos

Acceso a instalaciones sanitarias en el trabajo

Acceso a asistencia médica/seguro médico

Requisitos de capacitación in situ

Administración y gestión

Desarrollo organizativo

Criterios para la gestión de la calidad

Mejores prácticas de gestión de la calidad

Especificaciones sobre la calidad del producto

Cuestiones de salud y seguridad

Explicación de la interpretación que se hace en Standards Map de las políticas de cumplimento del sistema de normalización de BRC Global Standards - Food:Requisitos inmediatos: Las disposiciones de las Normas Mundiales del BRC figuran en la base de datos Standards Map como “requisitos inmediatos” con una política basada en el criterio de “apto/no apto”.

Última actualización: enero 2011Fuente: Standards Map, Herramientas de Análisis de Mercado, Centro de Comercio Internacional y BRC Global Standards, http://www.brcglobalstandards.com. Si desea obtener más información, visite Standards Map o envíenos un correo electrónico: standardsmap@intracen.org.

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