EMILIANO ZAPATA, MEXICONOMBRE ESCUELA ,PAIS
PLAN DE NEGOCIO
Escrito por FERNANDO, IVÓN , DANIEL, CANDELARIA, ESTEFHANIA, AXEL JAFET, BELINDA, INGRID, LILIA, ELIZABETH, JENNIFER, BRENDA,
HUGO, DIEGO ALONSO, XIMENAESTUDIANTE1 ,ESTUDIANTE 2, ESTUDIANTE3 , ESTUDIANTE4 ,ESTUDIANTE5 , ESTUDIANTE6
HERNAN HERNANDEZ EVARISTODOCENTE RESPONSABLE
CREADO COMO PARTE DEL CONCURSO ESCUELA EMPRENDEDORA PROGRAMA DE RECONOCIMIENTOS – NIVEL PLATA
Sección A: Nuestros Datos de EmpresaNombre de la Empresa “EL PANQUECITO”
Actividad de la EmpresaPRODUCCIÓN DE PAN INTEGRAL Y PAN DE DULCE ADICINADO CON FRUTAS Y VERDURAS.
Producto / servicio principalPAN INTEGRAL
Número total de estudiantes involucrados en actividades relacionadas a nuestro plan de negocio (incluyendo su redacción)
Niños: 5 Niñas: 10 Total: 15
Resúmen FinancieroNuestra Moneda Local es:
PESO MEXICANODólares $
Periodo de tiempo presupuestado 3 MESES
Ingreso Total (Estimado) 37,225.00 2,139.36
Costos Directos Totales (Estimados) 23,399.44 1,344.79
Ganancia Bruta (Estimada) 13,825.56 794.57
Costos Indirectos Totale (Estimados) 3,020.00 173.56
Ganancia Neta (Estimada) 10,805.56 621.00
Costos Iniciales (Estimados) 3,231.00 185.68
Sección B: Estudio de Mercado y Mercado Meta
1. Aquí describimos el Estudio de Mercado que realizamos, incluyendo el número de personas que consultamos.
Con el propósito de conocer el hábito de consumo de pan de las personas de la comunidad, hicimos una encuesta a adolescentes y adultos. Por lo tanto los rubros que consideramos son los siguientes: edad, sexo, ocupación, hábito de consumo de pan blanco, hábito de consumo de pan integral, la oferta, el precio y las propiedades nutritivas del pan. Se aplicaron 80 entrevistas, de las cuales 50 fueron a personas de la comunidad y 30 personas de las comunidades cercanas, con el propósito de conocer la
1 Plantilla de Plan de Negocio 2017 PLATA ©Teach A Man To Fish
demanda de consumo de pan. Nuestra meta es aumentar a 80 clientes que consuman nuestro pan integral, incluyendo niños, adolescentes y adultos.
2. Estos son los resultados de nuestro Estudio de Mercado, incluyendo quiénes van a comprar nuestro producto/servicio y por qué lo comprarán.
Las entrevistas nos permiten analizar que la mayoría de nuestros consumidores son amas de casa quienes representan el 56%, en la que se incluyen a los demás miembros de la familia, sin embargo, quien se acerca a nuestra panadería son las mujeres. El 23% son hombres adultos, el 15% son adolescentes mujeres y el 6% adolescentes hombres.
El número de veces que consumen pan las personas de la comunidad va de 3 a 5 veces por semana, nuestra panadería está produciendo solo tres veces por semana por lo que se puede ampliar el número de veces por semana.EL dinero invertido en la compra de pan oscila entre el rango de 30 a 40 por semana, mientras que los adolescentes o niños de 5 a 12 pesos. La siguiente gráfica ilustra lo anterior.
Los beneficios que consideran al consumir el pan de dulce adicionado con frutas y verduras así como el pan integral es: porque es un pan nutritivo, alimenta mejor y quita el hambre.
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56%
6%15%
23%
TIPO DE COSUMIDORES DE PAN
ADULTOS MUJERESADULTOS HOMBRESADOLESCENTES MUJERESADOLESCENTE HOMBRES
ADULTOS MU-JERES
ADULTOS HOMBRES
ADOLESCENTES MUJERES
ADOLESCENTE HOMBRES
0
5
10
15
20
25
30
35
40
45
40
155 7.5
30
20
10 12
DINERO INVERTIDO POR SEMANA EN LA COMPRA DE PAN DULCE E INTEGRAL
PAN DE DULCEPAN INTEGRAL
Consideramos que nuestro pan integral ayuda a mejorar la nutrición, la digestión y la economía de las familias. No solo es un alimento blanco que puede causar la obesidad sino es un alimento completo por que usamos alimentos de los 3 grupos del plato del buen comer. Además la mayoría de la materia prima es producida en la comunidad y región, esto favorece la economía solidaria.
Sección C: Competidores y Ventaja Competitiva
3 Plantilla de Plan de Negocio 2017 PLATA ©Teach A Man To Fish
75%
19%6%
BENEFICIOS AL CONSUMIR PAN DE DULCE E INTEGRAL
NUTRITIVO ALIMENTA QUITA EL HAMBRE
3. Estos son nuestros principales competidores y sus correspondientes fortalezas y debilidades. Nuestros competidores en pan de dulce son 5 panaderos que no son de la comunidad, sin embargo, ninguno usa frutas y verduras para mejorar la calidad nutritiva así como para agregar fibra al pan y de esta manera al consumidor. Por otro lado, ninguno de los cinco panaderos produce pan integral o que sea adicionado con oleaginosas o cereales. Es este nuestro potencial de oferta y demanda del nuevo producto que ofrecemos a los consumidores. La mayoría de los panderos venden entre 2 y tres veces a la semana, nuestra panadería produce tres veces a la semana.
Por lo anterior, la principal competencia está en la producción de pan de dulce.
4. Nuestra ventaja competitiva – Esta es la explicación de por qué vamos a ser mejores que nuestros competidores:
Nuestra ventaja competitiva está en la producción de pan de dulce adicionado con frutas y verduras, por otro lado, nuestro potencial está en la producción de pan integral adicionado con
4 Plantilla de Plan de Negocio 2017 PLATA ©Teach A Man To Fish
PANADERO 117%
PANASDERO 217%
PANADERO 317%
PANADERO 422%
PANADERO 511%
NUESTRA PANADERIA17%
NUESTRA COMPENTENCIA: NUMERO DE VECES QUE VENDEN EN LA COMUNIDAD
Nombre del Competidor ¿En qué área vamos a estar compitiendo con ellos?
¿Precio, calidad, ubicación?
Fortalezas Debilidades
Panadería “La pequeñita” Calidad Pan con Buena presentación, precio competitive y pan suave.
Pan poco nutritivo
Panadería “La Estrella” Publicidad Precio competitivo, suave
Pan seco y poco nutritivo
Panadería “El Ángel” Precio Pan grande y suave Pan seco y se endurece pronto
Panaderia “Cuyoaco” Precio Ofrece el pan a domicilio, precio competitive, fía el pan a sus clients
Pan con mucho colorante y saborizante artificial
Panadería “Gonzalez” Precio Pan grande, precio competitivo.
Solo hace dos veces pan a la semana y no tiene publicidad
frutas, verduras y oleaginosas que se producen en la comunidad. En ambos tipos de pan habrá variedad de presentaciones o figuras de pan con la finalidad de que sea atractivo para el consumidor así como el precio competitivo.
Sección D:Analisis FODA
5. Este es nuestro Analisis FODA.
Fortalezas – ¿Cuáles son las fortalezas de nuestra empresa?1. Producimos pan integral a precio accesible.2. Tenemos asesor que domina el proceso
productivo de elaboración de pan integral y pan de dulce.
3. Hay apoyo entre compañeros para producir pan.
4. Tenemos un local, materiales e insumos básicos para iniciar la producción.
5. Nuestros padres o mamás apoyan la idea para producir pan. Algunos ofrecen el apoyo en el proceso de producción.
6. Alumnos conscientes de mejorar la alimentación
Debilidades – ¿Cuáles son las debilidades de nuestra empresa?1. Hay tres integrantes que tienen pocas habilidades
para la venta del producto.2. El responsable de control de calidad necesita más
experiencia para apoyar al equipo.3. Un equipo no entrega puntualmente el dinero de la
producción.
Oportunidades – ¿Qué oportunidades tenemos para nuestra empresa?1. Estamos ubicados en un lugar accesible para que los
consumidores tengan fácil acceso a la compra.2. Hay internet en la comunidad el cual nos permitirá
promocionar nuestro producto e investigar sobre temas que nos ayudan a explicar lo que hacemos.
3. Hay varios consumidores que están aceptando bien el producto que elaboramos.
4. Hay tres comunidades cercanas para vender nuestro producto.
Amenazas – ¿Enfrentamos alguna amenaza para nuestra empresa?1. Hay cinco vendedores de pan que entran a la
comunidad, esto puede ser una fuerte competencia.
2. Alguno de los competidores pueden disminuir el precio de venta de pan y afecta a las ventas de nuestro pan.
3. Puede haber desabasto de manteca u otro ingrediente básico para la producción de pan.
5 Plantilla de Plan de Negocio 2017 PLATA ©Teach A Man To Fish
Sección E: Plan de Operaciones
6. Estas son las tareas de única vez que necesitaremos realizar para efectivamente poner en marcha/desarrollar nuestra empresa:
Producto que ofrecemos: Pan integral en diferente presentaciones (hogaza, trenza, barra, bolo, etc) adicinado con frutas, verduras, cereales y oleaginosas. Además pan de dulce adicionado con frutas y verudaras que se producen en la escuela y comundad.Proveedores: Identificación y busqueda de campesinos y productores de cerelaes, frutas y verduras de la comunidad y region, productor de pulque. Abastecimiento de equipamiento extra: adquisición de charolas, batidora, licudora, paltaforma para mesa, báscula.Bodega: Adecuación del local de panadería para almacernar ingredientes en lugar limpio y seco.Misión de nuestra empresa: Elaborar productos de pan alternativo, variados y nutritivos que generen total satisfacción y beneficios adicionales en la dieta alimenticia de las personas consumidoras de nuestro producto mediante la elaboración de productos sanos, con sabor casero, de alta calidad y precios competitivos.Reclutamiento de nuevos integrantes: A partir de las necesidades de crecimiento de la producción consideramos que es necesario que en el equipo este integrado por 12 alumnos.Publicidad: Elaborar una lona, tripticos y anuncios en alta voz para promocionar nuestro product. Además organizar una feria educative para promocionar nuestro producto.
Reglas de trabajo: Establecer el reglamento para trabajar en un espacio seguro, comprometidos en la producción.
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7. Estas son las tareas diarias, semanales y mensuales que necesitamos realizar para lograr que nuestra empresa funcione:
8. Nuestra estructura de equipo de empresa – Estos son los nombres y las posiciones de los miembros del equipo de empresa con una referencia si son docentes/estudiantes y nuestro organigrama.
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ADMINISTRACIÓNIVON
COORDINADOR GENERALCANDELARIA
CONTROL DE CALIDAD
FERNANDO
PRODUCCIÓNDANIEL
VENTAS Y COMERCIALIZACIÓN
ESTHEFANIA
PUBLICIDADINGRID
SISTEMATIZACIÓNDIEGOABASTO
XIMENA
FernandoDanielLilia
IvonXimenaJennifer
CandelariaEstefhaniaElizabeth
AxelBelindaHugo
DiegoIngridBrenda
Tarea ¿Cuánto tiempo require?
¿Con qué frecuencia?Diaria/Semanal/Mensual
¿Quién?Quién será responsable
Limpieza del local 20 miutos Diaria Hugo
Adquisión de ingredients
2 horas Semanal Estefhania
Preparación de ingredients (medición) 10 minutos
Diario Axel
Mezclado y masado 15 minutos Diario AxelFermentación inicial 15 minutos Diario AxelPesado, divisipon y boleado
20 minutos Diario Fernando
Fermentación intermedia
15 minutos Diario Fernando
Elaboración de figuras 25 minutos Diario DanielFermentación final 30 minutos Diario DanielHorneado 50 minutos Diario DanielCostos de producción 25 minutos Diario CandelariaVenta 60 minutos Diario IvonInforme de ingresos y egresos
30 minutos Semanal Hugo
Limpieza de instrumentos, y local
40 minutos Diario Ximena
Sección F: Marketing y Plan de Ventas
9. Estas son nuestras 4 P’s (Producto, Precio, Plaza, Promoción) y nuestra explicación (de ser necesario) en caso algo haya cambiado/sea nuevo.
a) P roducto – Nuestro producto es: Pan integral y pan de dulce adicionado con frutas y verduras
b) P recio – Lo venderemos a este precio: de 3 a 20 pesos
c) P laza – Venderemos nuestro producto, en este lugares: El desayunador, pandería y en los hogares de los alumnos.
d) P romoción – Promocionaremos nuestro producto/servicio mediante: Tripticos, Lonas, Anuncios en alta coz, de manera personal.
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Sección G: Reducción de Riesgos
10.Esta es nuestra Tabla de Reducción de Riesgos con los riesgos que hemos identificado que podrían afectar nuestra empresa escolar y cómo los afrontaremos.
Riesgo
Probabilidades de Ocurrencia
(Alta, Media, Baja)
Nivel de Impacto
(Alto, Medio, Bajo)
Reducción del RiesgoPersona
Responsable
Escape de gas Media Alto Dar mantenimiento a la instalación IngridLas láminas del tencho se pueden volar con el aire fuerte Media
AltoDar mantenimiento al techo Belinda
Rompimiento de vidrios de ventana
Alta Medio Colocar protección a ventanas Axel
Sección Apéndice: Estudiantes en AcciónPor favor encuentra en este espacio 3 fotos (de ser posible) que demuestran claramente nuestra participación
como estudiantes en la planificación de nuestra empresa escolar.
9 Plantilla de Plan de Negocio 2017 PLATA ©Teach A Man To Fish
10 Plantilla de Plan de Negocio 2017 PLATA ©Teach A Man To Fish
PLAN FINANCIERO
1. Ingresos (estimados)
NOMBRE DEL PRODUCTO O
SERVICIO
CANTIDAD PRECIO DE VENTA INGRESOS POR VENTAS (Cantidad x Precio de
Venta)Pizza 113 120 13560Barra integral 690 5 3450Pan integral 152 20 3040Bollo integral 415 3 1245Pan de romero 100 3 300Bagel 170 3 510Roscas de reyes 30 120 3600Pan de muerto 300 3 900Donas 550 2 1100Polvorón 360 2 720Panque 790 2 1580
11 Plantilla de Plan de Negocio 2017 PLATA ©Teach A Man To Fish
Conchas 2710 2 5420Galletas de
amaranto710 2 1420
Nuevos panes 76 5 380TOTAL INGRESOS POR VENTAS $ 37,225.00
2. Costos Directos (estimados)
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3. Ganancia Bruta (estimada)Nuestra Moneda Local
INGRESOS POR VENTAS TOTAL 37,225.00
COSTOS DIRECTOS TOTALES 23,399.44
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NOMBRE DEL ARTÍCULO
CANTIDAD COSTO POR ARTÍCULO
COSTOS TOTALES (Cantidad x Costo por
artículo)Harina 308 kg 8.18 2,519.44
Azúcar 359 kg 13.1 4,585
Huevo 150 Kg 26 1,950
Sal 10 Kg 8 80
Levadura 50 piezas 15 750
Manteca vegetal 24 kilogramos 20.625 495
Aceite 7 Litro 25 175
Aceite de oliva 2 Litro 115 230
Mantequilla 7 kg 35 245
Leche 20 15 300
Linaza molida 3 kg 160 480
Linaza entera 6 kg 30 180
Canela 5 400 2,000
Salvado 40 kg 7 280
Trigo molido 50 kg 8 400
Cocoa 5 25 100
Ajonjolí 10 kg 48 480
Queso manchego 20 96 1920
Mermelada 20 kg 60 1200
Jamón 20 kg 44 880
Nuez 5 kg 270 1350
Chía 10 kg 40 400
Ajo 5 kg 80 400
Miel 5 litros 120 600
Salsa cátsup 28 litros 50 1400
COSTOS DIRECTOS TOTALES $ 23399.44
GANANCIA BRUTA(Ingresos por Ventas Total – Costos Directos Totales)
13,825.56
4. Costos Indirectos (estimados)
NOMBRE DEL ARTÍCULO
CANTIDAD COSTO POR ARTÍCULO
COSTOS TOTALES (Cantidad x Costo por
artículo)Gas butane/leña 90 Litros 14 1260Energía eléctrica 40 kwt 3.8 152Agua 1200 litros 0.50 600Propaganda 5 140 700Bolsas papel
destraza6 kg. 38 228
Papel destraza 10 Kg 8 80
COSTOS INDIRECTOS TOTALES $ 3,020.00
5. Ganancia Neta (estimada)
Nuestra Moneda Local
GANANCIA BRUTA 13,825.56
COSTOS INDIRECTOS TOTALES 3,020.00
GANANCIA NETA(Ganancia Bruta – Costos Indirectos Totales)
$ 10,805.56
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6. Presupuesto Inicial (estimado)Nuestro Presupuesto Inicial son los costos de Equipamiento y Suministros que necesitaremos para comenzar/desarrollar nuestra empresa.
a) Equipamiento Inicial
EQUIPAMIENTO
NOMBRE DEL ARTÍCULO
CANTIDAD COSTO POR ARTÍCULO
COSTO TOTAL (Cantidad x Costo por
artículo)Horno 1 pieza 8000 8000
Mobiliario
Refrigerador 1 pieza 5500 5500
Espiguero 1 pieza 800 800
Silla 1 pieza 350 350
Alacena 1 pieza 1500 1500
Mesa 1 pieza 1600 1600
HERRAMIENTAS Y
OTROS EQUIPOS
Charolas de pan 14 pzas 120 1620
Moldes de panque
c/24
2 pzas 160 320
Moldes de panque
c/12
4 pzas 145 580
Báscula 1 pza 350 350
Tanque de gas 1 pza 1200 1200
Moldes para
panque
12 pzas 55 660
Brochas 2 pzas 12 24
Rodillos 2 pzas 30 60
Cubeta 1 pza 45 45
Espátula de
aluminio
2 pzas 12 24
Espátula de
plástico
3 pzas 12 36
Recipientes de 10 pzas 25 250
15 Plantilla de Plan de Negocio 2017 PLATA ©Teach A Man To Fish
plástico
Tambo grande de
plástico
1 pza 95 95
Tambo de plástico
chico
2 pzas 55 110
TOTAL EQUIPAMIENTO $ 22,625.00
b) Equipamiento que no necesitamos comprar porque lo tenemos/tenemos accesso a él:
Horno, mobiliario, refrigerador, espiquero, silla, alacena, mesa, charola de panque, báscula, tanque de gas, brocha, rodillo, cubeta, espátula de plástico, recipientes de plástico, tambo de plástico.
c) Suministros & Gastos Iniciales
16 Plantilla de Plan de Negocio 2017 PLATA ©Teach A Man To Fish
Costos de Equipamiento Inicial + Costos de Suministros & Gastos Iniciales = Costos de Presupuesto Inicial
17 Plantilla de Plan de Negocio 2017 PLATA ©Teach A Man To Fish
SUMINISTROS & GASTOS INICIALES
NOMBRE DEL ARTÍCULO
CANTIDAD COSTO POR ARTÍCULO
COSTO TOTAL (Cantidad x Costo por
artículo)Harina 44 kg 8.18 360
Azúcar 50 kg 13.2 660
Huevo 1 kg 26 26
Sal 1 kg 8 8
Levadura 400 g 15 15
Manteca vegetal 24 kg 20.625 495
Aceite Litro 25 25
Aceite de oliva Litro 115 115
Mantequilla 1 kg 35 35
Leche Litro 15 15
Linaza molida 1 kg 160 160
Linaza entera 1 kg 30 30
Canela 1 kg 400 400
Salvado 1 kg 40 40
Trigo molido 1 kg 8 8
Cocoa 1 kg 25 25
Ajonjolí 1 kg 48 48
Queso manchego 1 kg 96 96
Mermelada 1 kg 80 80
Jamón 1 kg 60 60
Nuez 1 kg 96 96
Chía 1 kg 40 40
Ajo 1 pieza 5 5
Miel Litro 120 120
Salsa cátsup 3 litros 50 150
TOTAL SUMINISTROS & GASTOS INICIALES $ 3231.00
Nuestra Moneda LocalEquipamiento Inicial $ 119.00
Suministros & Gastos Iniciales $ 3,112.00
PRESUPUESTO INICIAL TOTAL $ 3,231.00
d) Recaudaremos el Capital Inicial necesario para nuestra empresa a través de:Rifas, aportación de padres de familia y solicitud a presidencia municipal.
Comentarios adicionales:El plan finaciero nos permite proyectar la cantidad de producción e inversión, así como estar atentos al Mercado y la competencia. Nos permit ever la factibilidad del proyecto.Al iniciar con la idea de Negocio solo 6 estudiantes se mostrarón interesados, pero conforme a avanzado el trabajo 9 estudiantes se han incorporado al trabajo en la elaboración del plan de negocios, aclarando que se trabajo la idea de negocio con estos últimos 9 estudiantes.
Nuestra Moneda Local utilizada: Peso Mexicano
Tipo de Cambio a Dollares $: 1 U $$= 17.40
Tu opinión nos interesa a fin de poder garantizar que el Programa de Reconocimientos se adapta a tu escuela. Por favor ten en cuenta que la siguiente sección debe ser completada por el docente a cargo del equipo de empresa. ÚNICAMENTE LAS ESCUELAS QUE COMPLETEN ESTA SECCIÓN PODRÁN SER ELEGIDAS PARA OBTENER UN RECONOCIMIENTO. Por favor elige UNA opción en cada punto.
A. MEJORA DE LAS HABILIDADES DE LOS ESTUDIANTES
Luego de haber realizado las actividades vinculadas a la creación de una Idea y Plan de Negocio crees que tus estudiantes...
No mejoró
Se mantuvo
igualMejoró
1. Se sienten más seguros al hablar frente a otras personas (por ej. durante la investigación de Mercado)
2. Trabajan mejor con personas con opiniones diferentes a las de ellos3. Han mejorado sus habilidades de trabajo en equipo, por ej. si otro miembro del equipo
tiene dificultades, le ofrecen ayuda4. Se sienten más seguros analizando información5. Se sienten mejor preparados para darle uso a sus ideas, organizar y planificar el trabajo
a fin de alcanzar sus metas 6. Se sienten mejor preparados para analizar diferentes maneras de resolver un
problema y se sienten más seguros al elegir una solución
A. TU OPINIÓN SOBRE EL PROCESO DE PLANIFICACIÓN DE LA EMPRESA ESCOLAR
18 Plantilla de Plan de Negocio 2017 PLATA ©Teach A Man To Fish
1. A través del proceso de planificación de la empresa escolar, ¿cuáles crees que son las habilidades que tus estudiantes mejoraron/adquirieron mejor (máx 3)?:
Liderazgo Comunicación AspiracionesConfianza Toma de Deciones Otra – Por favor especifíca:Resolución de Problemas Trabajo en Equipo
2. ¿Crees que las actividades ayudaron a los estudiantes a mejorar su desempeño en otras asignaturas escolares? Puedes elegir más de una opción.
No Si, en Ciencias NaturalesSi, en Matemática Si, Otra – Por favor especifíca:Si, en Lengua y Escritura
3. ¿Los estudiantes utilizaron las habilidades adquiridas a través de la planificación de la empresa escolar fuera de la escuela?
NoNo lo séSi – Por favor especifíca: Algunos casos para la venta de productos que su familia elabora, aplicar los conocimietnos en otros proyectos productivos, para explicar a padres de fmailia lo que hacen en la escuela.
¡FELICITACIONES por haber escrito el Plan de Negocio! ¡Ahora pueden COMENZAR y poner todo el aprendizaje en acción! ¡Ha llegado el momento de poner en marcha la empresa escolar! - Recuerda
enviar tu Plantilla de Plan de Negocio completa al equipo del Concurso Escuela Emprendedora iniciando sesión en tu cuenta en: www.schoolenterprisechallenge.org/login
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