Ostron 39/stOysters
Grillade ostron med pepparrot, grädde & citron 45/stGrilled oysters with horseradish, cream & lemon
Gratinerade ostron med Pata Negra, tomat & sherrymajonnäs 50/stOysters gratinee with Pata Negra, tomato & sherry mayonnaise
Sniglar med lardo, salvia & vitlök (6 st) 135Snails with lardo, sage & garlic (6 pcs)
Friterade Marconamandlar 65Deep-fried Marcona almonds
Marinerade oliver 75Marinated olives
Blandade charkuterier 165Assorted cold meat
Jamón ibérico de Bellota, Gran Reserva de Salamanca, 50 g 245Jamón ibérico de Bellota, Gran Reserva de Salamanca, 50 g
Grönkålssallad med soja, hasselnötter & pecorino 115Kale salad with soy, hazelnuts & pecorino
Laxtoast med avokado, oliver, pocherat ägg & senap 175Salmon toast with avocado, olives, poached egg & mustard
Pasta sorprese med hummer, pinjenötter, dill & brynt smör 225Pasta sorprese with lobster, pine nuts, dill & browned butter
Vit sparris med hollandaise & kokt prosciutto 175White asparagus with hollandaise sauce & prosciutto cotto
Kyld oxconsommé med löjrom, rödlök & crème fraîche 165Chilled beef consommé with vendace roe, red onion & crème fraîche
Tartar på kalvhjärta med kalvbringa, grillad paprika & grönpeppar 145Tartare of veal heart with veal brisket, grilled bell pepper & green peppercorn
30/250 gram störkaviar med tillbehör 495/349530/250 grams of caviar with condiments
SMÅPLOCK / SNACKS
FÖRRÄTTER / STARTERS
Vit och grön sparris med cavatelli, grädde & sojamarinerad tapioka 265White and green asparagus with cavatelli, cream & soy marinated tapioka
Smörbakad röding i bit med färskpotatis, purjolök & hollandaise 295Butter baked arctic char on the bone with new potatoes, leek & hollandaise sauce
Grillad calamares med svartris & chorizo 315Grilled calamares with black rice & chorizo
Pata Negra späckad fläskkotlett från Sala med bondbönor, morot & gremolata (för 2 p, 45 min) 695 Pata Negra stuffed Swedish pork chop with broad beans, carrot, veal jus & gremolata (serves 2 people, 45 min)
Dikalvracks med romesco & råmarinerade kronärtskockor 365Rack of suckling veal with romesco & raw marinated artichokes
Entrecôte 300g från Polen ”Victoria selected” med potatisgratäng, 395haricots verts & Café de Paris-smörEntrecôte 300g from Poland “Victoria selected” with potato gratin, french beans & Café de Paris butter
VARMRÄTTER / MAIN COURSES
Råraka med löjrom från Kalix eller Amerika med tillbehör 395/295Thin potato pancake with vendace roe from Kalix or America with red onion & sour cream
Fiskgryta med räkor, musslor, grädde & aioli 245Fish stew with shrimps, mussels, cream & aioli
Fläskkorv med Pata Negra, gräddkokta grönsaker & råstekt potatis 265Pork sausage with Pata Negra, creamed vegetables & fried potatoes
Konfiterad fläsksida från Rocklunda gård med vitkål, ölkokt lök & rostad vitlök 255Pork confit (from the farm of Rocklunda) with cabbage, beer braised onions & roasted garlic
Rödvinsbräserade oxkinder med tryffel & potatispuré 265Red wine braised cheeks of ox with truffle & potato purée
Glöm inte att meddela oss om ni har några allergier vi behöver känna till Don’t forget to inform us if you have any allergies we need to know about
ROLFS KÖKS KLASSIKER / CLASSIC PLATES
Tre ostar med tillbehör 125Three cheeses with condiments
Brillat Savarin 45Pastöriserad komjölk, Normandie, FrankrikePasteurized cow’s milk, Normandy, France
Fourme d’Ambert 45Opastöriserad komjölk, blåmögel, Auvergne, FrankrikeUnpasteurized cow’s milk, blue cheese, Auvergne, France
Gruyère 45Opastöriserad komjölk, 24 månader, Jura, SchweizUnpasteurized cow’s milk, 24 months, Jura, Switzerland
Crème brûlée 95Crème brûlée
Varma smultron med mascarponeglass & champagne 125Warm wild strawberries with mascarpone ice cream & champagne
Kardemummakräm med hallon, vaniljglass, rabarber & havreflarn 125Cardamom cream with raspberry, vanilla ice cream, rhubarb & oatmeal cookies
Morotskaka med färskostglass & ingefära 125Carrot cake with cream cheese ice cream & ginger
Nybakade madeleinekakor med rabarbergrädde, 1/2 eller 1/1 dussin 95/165Freshly baked madeleine cakes with rhubarb cream, 1/2 or 1/1 dozen
Tarte à la crème med jordgubbar & vispgrädde (för 2-4 personer) 195Tarte à la crème with strawberries & whipped cream (serves 2-4 people)
En kula vaniljglass 55One scoop of vanilla ice cream
En kula jordgubbssorbet 55One scoop of strawberry sorbet
Chokladpudding 65Chocolate pudding
Chokladtryffel 30Chocolate truffle
OST / CHEESE
DESSERTER / PUDDINGS