Som pådriver for Matbyen Bergen blir byen en arena for mat som kreativt uttrykk. Vi kobler restaurantbransjen
med reiseliv og styrker matkultur og bærekraft.
• VISITNORWAY. https://www.youtube.com/watch?v=o_zCH5y6WGk
• VISITBERGEN. Playlist Bergen som UNESCO City of Gastronomy: https://www.youtube.com/playlist?list=PLUpIdlWe4s13DcfrgG_lrgicT9QPxoLDt
Bergen UNESCO Creative City of Gastronomy
Hva ønsker UNESCO for matbyene?
• Velutviklet gastronomi/ matkultur karakteristisk for regionen
• Innovativ matbransje med kokker og restauranter med god kjennskap til lokale tradisjoner
• Bruk av lokalmat, gjerne i tradisjonelle matretter fra regionen
• God ivaretakelse av tradisjonell mathåndverk og matlagingsmetoder
• Tradisjonelle matmarkeder og matbransje
• Matfestivaler, konkurranser og andre anerkjennende tiltak med bred appell
• Respekt for miljø og fremming av bærekraftige, lokale produkter
• Fremme mat og ernæring i institusjoner og inkludering av økologiske program i kokkeskoler
Hvor ønsker vi? Matbyen Bergen 2030
• Ta en posisjon nasjonalt og internasjonalt som matby• UNESCO Creative City of Gastronomy
• Styrke Matbyen Bergen• Mat som byggekloss for en attraktiv by
• Matglede, gastronomi, bærekraft og matkultur
Matbyen Bergen – muligheter og utfordringer
Noen funn: høy etableringstakt, andel turisme og rekruttering
Møteplass Mat – fra jord og fjord til bord
Vekstprogram for restauranter
Matgründersatsing – Testbar.no
Inkludering kokker på internasjonale matfestivaler
Rekruttering til matfagToårig EU-prosjekt ledet av Bergen (HFK)- 5 byer, 18 partnere- 96 utvekslinger- Mål: få flere unge til å
velge en utdanning og karriere innen mat
Tasting Schools og persetorsk
4-årsrapportering til UNESCO … Rapportering og matstrategitilgjengelige på bergenmatby.com
Takk for oppmerksomheten!
Ruth Rørvik,
Kontaktpunkt for UNESCO Creative City of Gastronomy
Nettside: Bergenmatby.com
Facebook: Bergen UNESCO Creative City of Gastronomy