L’agriculture wallonne en chiffres
2018
Facteurs de production - 2016*
1990 2000 2010 2016
Nombre d’exploitations
29.083 20.720 14.502 12.870
Superficie agricole utile (ha)
752.743 756.725 740.885 731.570
Superficie moyenne par exploitation (ha)
26 37 51 57
Main d’œuvre (personnes)
46.076 32.614 24.315 20.900
Main d’œuvre (unités de travail)
31.000 21.800 17.800 14.903
Nombre d’exploitations et SAU moyenne par exploitation
Répartition des exploitations selon la superficie cultivée et la part de la SAU totale qu’elles occupent (2016)
* SPF Economie, Direction générale Statistique et calculs DAEA
0
10
20
30
40
50
60
70
0
5.000
10.000
15.000
20.000
25.000
30.000
35.000
1990 1995 2000 2005 2010 2016
SAU moyenne (ha)
Nombre d'exploitations
0 5 10 15 20 25 30 35
0 - 25 ha
25 - 50 ha
50 - 75 ha
75 - 100 ha
100 - 150 ha
150 - 200 ha
> 200 ha
%
Superficie
Nombre
Facteurs de production - 2016*
Age des exploitants et succession des exploitants de 50 ans et + (2016)
Dimension moyenne des exploitations selon la présence d’un successeur (2013)
UGB=Unité de Gros Bétail=unité zootechnique qui converti l’effectif des diverses catégories
d’herbivores en une unité unique basée sur la consommation annuelle de fourrages grossiers
(M. S.), via des coefficients d’équivalence, permettant de procéder à des comparaisons entre
entreprises.
PBSW=Production Brute Standard Wallonne=permet d’exprimer la dimension économique
d’une exploitation agricole sur base de la production standard. On entend par production
standard la valeur de la production correspondant à la situation moyenne dans une région
donnée (ici, la Wallonie) d’une production donnée (par ex : 1 ha de froment d’hiver).
La PBS d’une exploitation est la somme des productions standards de toutes les spéculations
de l’exploitation. Elle ne tient pas compte des coûts et n’est donc pas un indicateur de la
rentabilité des exploitations.
* SPF Economie, Direction générale Statistique
6%
15%
30%30%
19%
< 35
35-45
45-55
55-65
> 65
21%
44%
35%
Avec successeur Sans successeur
Ne savent pas
7489
236
3644
95
49 55
142
0
25
50
75
100
125
150
175
200
225
250
SAU moy (ha) UGB moy (nbre) PBSW moy (1.000 €)
Avec successeur
Sans successeur
Ne savent pas
Facteurs de production - 2016*
Statut juridique de l’exploitation = personne morale
Nombre de détenteurs de vaches laitières et de vaches allaitantes
Nombre moyen de vaches laitières et nombre moyen de vaches allaitantes par exploitation bovine
* SPF Economie, Direction générale Statistique et calculs DAEA
0
2
4
6
8
10
12
14
1990 1995 2000 2005 2010 2016
%
% du total des exploitations
2.000
4.000
6.000
8.000
10.000
12.000
14.000
1990 1995 2000 2005 2010 2016
Vaches laitières Vaches allaitantes
15
20
25
30
35
40
45
50
55
60
1990 1995 2000 2005 2010 2016
Vaches laitières Vaches allaitantes
Productions - 2016*
Productions végétales
Moyenne 2014-2016 Superficie
(ha) Production
(t) Rendement
(t/ha)
Céréales 196.419
dont - froment d'hiver 132.085 1.118.760 8,47
- orge d'hiver 32.355 260.134 8,04
- épeautre 13.276 87.223 6,57
Cultures industrielles 61.650
dont - betteraves sucrières 36.666 3.045.845 83,07
- lin 7.909 46.663 5,90
- colza et navette 11.070 44.612 4,03
- chicorée à inuline 5.005
Pommes de terre 36.273
dont - hâtives 135 4.517 33,46
- conservation 35.226 1.629.907 46,27
Légumes de plein air 15.452
dont - petits pois pour l’industrie 7.750
- haricots verts pour l’industrie 2.755
- carottes pour l’industrie 1.215
Fourrages 92.385
dont - maïs fourrager 53.131 2.405.240 45,27
- prairies temporaires 31.507
Prairies permanentes 308.580
Cultures permanentes 2.165
dont - pépinières 595
- vergers et petits fruits 1.570
Productions animales
2016 Exploitations Nombre d'animaux
Bovins 8.697 1.174.888
dont - vaches laitières 5.163 205.510
- vaches allaitantes 7.455 268.484
Porcs 551 374.136
Volailles 870 6.410.260
dont - poulets 271 4.584.241
- poules et poulettes 634 1.796.502
Ovins 950 39.330
Caprins 295 11.637
Equidés 1.626 9.912
* SPF Economie, Direction générale Statistique
Ensemble des bovidés
dont - taureaux
- vaches
Veaux et jeunes bovins
Porcs
Moutons et agneaux
Chevaux et poulains
Livraisons
* SPF Economie, Direction générale Statistique** CBL
Abattages en 2016
Ensemble des bovidés adultes
taureaux
vaches
Veaux et jeunes bovins
Moutons et agneaux
Chevaux et poulains
Livraisons de lait par les producteurs wallons**
2016
Destination des surfaces agricoles
Spécialisation des exploitations
* SPF Economie, Direction générale Statistique
Grandes cultures31,5%
Lait12,8%
Productions -
6
adultes
par les producteurs Millions de litres
Destination des surfaces agricoles
Spécialisation des exploitations
* SPF Economie, Direction générale Statistique et calculs DAEA
Fourrages54,8%
Cultures permanentes
0,3%
Autres2,5%
Grandes cultures31,5%
12,8%
Viande bovine
2016*
Nombre
199.541
88.202
107.395
5.547
700.432
14.528
3.802
illions de litres
1.196
Destination des surfaces agricoles – moyenne 201
Spécialisation des exploitations - 2016
et calculs DAEA
Céréales26,8%
Cultures industrielles
8,4%Pdt5,0%
Légumes de plein air2,1%
permanentes
Viande bovine20,5%
Bovins mixtes
Cultures et herbivores
11,7%
Autres9,6%
Poids abattu moyen (kg)
403
476
374
167
95
20
313
Nombre de producteurs (avril 2016)
3.136
14-2016
Cultures industrielles
8,4%
Bovins mixtes13,9%
Cultures et herbivores
11,7%
Productions - 2016*
Importance du secteur des grandes cultures dans les communes de Wallonie (2016) (en % de la valeur de la production agricole totale de la commune)
Importance du secteur horticole dans les communes de Wallonie (2016)
(en % de la valeur de la production agricole totale de la commune)
* SPW, DGARNE, Direction de l’Analyse économique agricole et SPF Economie, Direction générale Statistique
Productions - 2016*
Importance du secteur de la viande bovine dans les communes de Wallonie (2016) (en % de la valeur de la production agricole totale de la commune)
Importance du secteur laitier dans les communes de Wallonie (2016) (en % de la valeur de la production agricole totale de la commune)
* SPW, DGARNE, Direction de l’Analyse économique agricole et SPF Economie, Direction générale Statistique
Productions – 2016*
Productions biologiques
Importance du mode de production biologique dans les communes de Wallonie (2016) (en % de la SAU communale)
Importance du cheptel élevé en mode bio
2016 Nombre de têtes
Bovins 85.521
Porcins 6.907
Poules pondeuses 220.939
Poulets de chair (vendus) 2.022.114
Ovins et caprins 19.631
Ventilation de la superficie sous contrôle selon le type de culture (2016)
* SPW, DGARNE, Direction de la Qualité
Prairies78,2%
Grandes cultures et cultures
fourragères18,8%
Légumes, fruits1,8%
Jachères, engrais verts,
parcours extérieurs et
autres1,2%
Données économiques - 2016
Valeur ajoutée brute de l’agriculture et de l’agro-alimentaire dans l’économie wallonne en 2016** 2,87 %
Valeur de la production agricole*
1.788 millions d’euros (Moyenne 2014-2016)
Part de la Wallonie dans la valeur de la production agricole belge et part dans les divers secteurs de l’agriculture et de l’horticulture (2016)*
Ensemble des secteurs 24%
Grandes cultures 48%
dont - céréales 58%
- betteraves sucrières 66%
- pommes de terre 43%
Productions horticoles 14%
dont - légumes 10%
- fruits 10%
Produits de l'élevage 25%
dont - bovins 38%
- porcs 6%
- volailles 12%
- lait et dérivés 40%
- œufs 20%
* SPW, DGARNE, Direction de l’Analyse économique agricole et SPF Economie, Direction générale Statistique ** Banque nationale de Belgique
0 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 55 60 65
%
Viande bovine Lait
Viande porcine
Volaille
Autres
Céréales
Betteraves
Pommes de terre
Autres
Pépinières, fleurs,...
Légumes
AutresHorti-culture
Grandes
cultures
Produitsanimaux
Données économiques - 2016
Part de l’agriculture wallonne dans l’agriculture belge* (2016)
Superficie agricole 54 % Superficie fourragère 54 % Nombre d’exploitations 35 % Superficie des cultures agricoles 58 % Superficie de cultures horticoles 26 % Nombre de bovins 47 % Nombre de volailles 15 % Nombre de porcs 6 %
Comparaison du revenu agricole** (Moyenne 2014-2016) (ensemble des
exploitations=100) Selon la spécialisation des exploitations
Par région agricole
* SPF Economie, Direction générale Statistique ** SPW, DGARNE, Direction de l’Analyse économique agricole
0 20 40 60 80 100 120 140 160 180
Cultures agricoles
Bovins laitiers
Cultures et viande
Ensemble des exploitations
Bovins mixtes
Bovins à viande
Cultures et lait
0 20 40 60 80 100 120 140
Condroz
Région herbagère (Fagne)
Région limoneuse
Région sablo-limoneuse
Ensemble des exploitations
Famenne
Région jurassique
Ardenne
Région herbagère liégeoise
Haute Ardenne
Importance des prairies dans la SAU communale (2016)*
Orientation des communes wallonnes selon les productions agricoles (2016)*
* SPW, DGARNE, Direction de l’Analyse économique agricole et SPF Economie, Direction générale Statistique
Ces données sont extraites du rapport
« Evolution de l’économie agricole et horticole de la Wallonie 2018 »,
disponible sur agriculture.wallonie.be
D/2018/11802/22
Editeur responsable : Brieuc Quévy, 15 avenue Prince de Liège - 5100 Jambes
N° vert : 1718 - www.wallonie.be
Photo : C. Lambay