documento de pis

ESCUELA SUPERIOR POLITÉCNICA DE CHIMBORAZOPROYECTO INTEGRADOR DE SABERES

COMPARACIÓN ENTRE ABONO QUÍMICO Y ORGÁNICO EN EL CULTIVO DE HIGO, FRUTILLA Y TOMATE CHERRY.

NOMBRES Y APELLIDOS:

Miguel Alverca Evelin Andrango Katherine Betún Elvis Cajamarca Norlly Chuga

CICLO DE NIVELACIÓN: 2015 – 1S

DOCENTE: ING. NARCISA PORTALANZA MOLINA

TUTOR: ING. XIMENA TAPIA

ÍNDICE GENERAL

INTRODUCCIÓN………………………………………………………………………………4

CAPÍTULO I…………………………………………………………………………………….5

1. EL PROBLEMA ………………………………………………………………………..5

1.1 TEMA …………………………………………………………………………....5

1.2 OBJETIVOS: ……………………………………………………………….......5

1.2.1 OBJETIVO GENERAL………………………...……..……………....5

1.2.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS.…………...…….………………….....5

1.3 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA ………………...….………………...6

1.4 FORMULACIÓN DEL PROBLEMA.…………….……….….………………...6

1.5 JUSTIFICACIÓN ………….……….…………………....….………………...6

1.6 HIPÓTESIS……………………..…………………………….………………….7

CAPÍTULO II……………………………………………………..….……………….….8

2. MARCO REFERECIAL……………….………………………...……………………..8

2.1 MARCO TEÓRICO…………….………………………………………….........8

2.1.1 HISTORIA…....….……………………………...……….....................8

2.1.2 TIPOS DE ABONO …………………………………………….….......9

2.1.3 CLASIFICACIÓN DE ABONOS …………………………..……….....9

2.1.3.1 ORGÁNICO…..…...…………….……………………….........9

2.1.3.2 QUÍMICO……………………….…………….………………11

2.2 MARCO CONCEPTUAL……………….…...……...…………....…... 12

2.3 MARCO JURÍDICO…………………………………………………… 14

CAPÍTULO III………………………………………………………………………….15

3. MARCO METODOLÓGICO………………………………………………………….15

3.1 ENFOQUE METODOLÓGICO…..…………………………..……………….15

3.1.1 TÉCNICAS E INSTRUMENTOS A EMPLEAR…...…...………….15

3.1.2 PLAN DE ACCIÓN…………………………………..………………17

3.1.3 MATRIZ DEL PLAN DE TRABAJO………………….……………..18

3.1.4 TIEMPO ESTIMADO DEL PROYECTO………………………......19

3.2 TÉCNICA DE RECOLECION DE DATOS..……………..…………..……...22

3.3 TÉCNICA DE PROCESAMIENTO Y ANÁLISIS DE DATOS…….……….23

2

CAPÍTULO IV…………………………………………………………………….…………..35

4. PROPUESTA DEL PROYECTO .…………………………………………………...35

4.1 ESTUDIO DE DIAGNÓSTICO………………………………………………..35

4.2 FACTIBILIDAD…………………………………………………………………35

4.3 DISEÑO DE LA PROPUESTA……………………………………………….36

4.3.1 MATERIALES …………..…………………………………………...36

4.4 APLICACIÓN PRÁCTICA DE LA PROPUESTA…………………………...37

4.4.1 PROCEDIMIENTO…………………………………………………...37

CAPÍTULO V…….…………………………………………………………….……………..40

5.1 CONCLUSIONES……………………………………………………….…………...40

5.2 RECOMENDACIONES………………………………………………….……….....41

5.3 BIBLIOGRAFÍA…………………....……………………………………….…..........42

5.4 ANEXOS…………………………………………………………………….………..43

3

INTRODUCCIÓN

Este proyecto tiene como fin comparar dos tipos de abonos como es el abono

natural (humus de lombriz) versus los fertilizantes químicos (citokin, sterid k,

sulfato amónico) el cual nos permitirá conocer sus componentes y beneficios al

consumir productos cultivas de estas dos maneras.

Ha sido de gran ayuda ya que vamos familiarizándonos acerca de aspectos muy

importantes como las consecuencias pero a la vez observando que el agricultor

sabiendo de los peligros que estos fertilizantes pueden provocar lo siguen

utilizando, dando a prioridad su interés económico.

A continuación podemos determinar detalladamente el planteamiento de nuestro

problema, por qué lo realizamos, y los objetivos que pretendemos con éste,

también se hace una indicación de los materiales a utilizar, la manera en la que se

va a realizar y principalmente el resultado obtenido de éste proyecto integrador de

saberes (PIS).

Esperamos que este trabajo sea del agrado de todos aquellos que tengan la

oportunidad de leerlo.

4

CAPÍTULO I1. EL PROBLEMA

1.1 TEMA: Comparación entre abono orgánico y químico en el cultivo de

higos, frutilla y tomate cherry.

1.2 OBJETIVOS:

1.2.1 GENERAL: Comparar el abono orgánico y químico en el cultivo de higos, frutilla y

tomate cherry.

1.2.2 ESPECÍFICOS:

Conocer los efectos que tienen los productos que se han expuesto a

fertilizantes químicos.

Dar a conocer los elementos del fertilizante químico y los compuestos del

abono natural.

Elaborar viveros para cada planta como el higo, frutilla y tomate cherry.

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1.3 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA:

En la provincia de Chimborazo, ciudad de Riobamba la mayoría de agricultores

utiliza fertilizantes químicos en el cultivo de sus productos, por la demanda que

existe por parte de la población en consumir alimentos de mayor tamaño, textura

y frescura sin tener en cuenta que esto causará problemas a largo plazo en la

salud.

En un futuro la utilización de fertilizantes químicos persiste, convertirán a la tierra

en infértil, por lo tanto se pretende utilizar abonos orgánicos como humus de

lombriz, cenizas, desechos animales para así contribuir a la protección, nutrición y

conservación de la misma.

1.4 FORMULACIÓN DEL PROBLEMA:

¿En qué forma nos ayuda la comparación entreel abono orgánico y químico en el

cultivo de higo, frutilla y tomate cherry?

1.5 JUSTIFICACIÓN:

La excesiva demanda en la utilización de productos químicos es una de las

causas principales para la contaminación y destrucción de los suelos,

ocasionando enfermedades graves hasta al punto de producir malformaciones en

las presentes y futuras generaciones.

Como idea clave, la comparación entre el abono orgánico y químico favorecerá al

agricultor en el momento de seleccionar su aditamento nutritivo que se necesite

utilizar en sus cultivos dando un producto que cumpla con estándares

nutricionales apropiados para el consumo humano.

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Ventajas:

Consumo de productos sanos, libres de agentes químicos.

Protección de los suelos.

Aprovechamiento de residuos orgánicos.

Esta iniciativa presenta cierto desarrollo en ciudades como: Tungurahua,

Chimborazo, Cotopaxi, Cuenca entre otros. En tanto efectos que ocasionan al

consumir productos tratados químicamente son varios, por tal razón el uso de

abono orgánico es una alternativa, logra evitar la destrucción de nuestro

ambiente y el elevado índice de enfermedades.

Por ellos a través de este estudio se pretende beneficiar a aquellos agricultores

como una nueva forma de plantar y cultivar, un alimento orgánico contiene mayor

cantidad de nutrientes en ellos, por lo tanto llegan a ser buenos para la salud

como por ejemplo a prevenir anemia o cáncer.

Según el Objetivo 3, numeral 3.6 del Plan Nacional del Buen Vivir (PNBV) dice:

“Promover entre la población y en la sociedad hábitos de alimentación nutritiva y

saludable que permitan gozar de un nivel de desarrollo físico, emocional e

intelectual acorde con su edad y condiciones físicas.”

1.6 HIPÓTESIS

La agricultura orgánica mejora la calidad de los alimentos teniendo en ellos mayor

cantidad de nutrientes por tanto siendo mejores para la salud a comparación de

los expuestos a químicos.

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CAPÍTULO II

2. MARCO REFERENCIAL

2.1MARCO TEÓRICO:

2.1.1 HISTORIA

La agricultura es la aplicación de técnicas y métodos para rotular la tierra y

realizar en ellas ciertos cultivos obteniendo así la producción de bienes. En la

actividad agraria el ser humano se basa en dos principios fundamentales, la

producción de alimentos naturales libres de sustancias químicas y tóxicas, y la

preservación del medio ambiente en las zonas de producción.

Para cumplir con tales principios, se aplican distintas técnicas:

La fertilización, trata sobre la aplicación de fertilizantes químicos y orgánicos;

rotación de cultivos, permite potenciar sinergias que favorecen los ciclos de cada

producto; asociaciones de cultivos, en una misma parcela se siembran dos o más

especies distintas que se benefician mutuamente; entre otros.

Uno de los problemas más críticos es el daño causado por las plagas y

enfermedades, además de reducir la producción y la calidad del producto, pueden

causar pérdidas económicas parciales o totales en los cultivos; en la actualidad se

han implementado fertilizantes, es un tipo de sustancia la cual contiene nutrientes,

en formas químicas saludables y asimilables por las raíces de las plantas, para

mantener o incrementar el contenido de estos elementos en el suelo.

8

https://es.wikipedia.org/wiki/Suelo

2.1.2TIPOS DE ABONO

Orgánico: se realiza con materiales de origen orgánico, como de cocina,

vegetales verdes y secos, cascaras de frutas, se lo consigue a bajo costo y no

daña al suelo aunque su reacción es algo más lenta que con un abono químico.

Químico: Un bono químico es el que se realiza por medios industriales, con el fin

de acelerar la producción, estos a diferencia de los orgánicos actúan más rápido y

dañan el suelo.

2.1.3CLASIFICACIÓN DE ABONOS

2.1.3.1 Abonos Orgánicos

Compost

Es el resultado de la descomposición de restos orgánicos como ramas, hojas,

césped, plantas adventicias, cáscaras de frutas, hortalizas, etc. Con la aplicación

de compostestamos ayudando a la regeneración de la vida microbiana de la tierra

y además estamos mejorando la textura y composición química del suelo.

Humus de lombrizEstá considerado como uno de los mejores fertilizantes orgánicos. Es un tipo de

compost que se obtiene con la ayuda del proceso digestivo de las lombrices. Su

actividad mejora las propiedades del compost. Tiene un pH neutro, por lo que está

indicado para todo tipo de plantas. Además de aportar nutrientes, nitrógeno,

hormonas, etc. también aumenta la resistencia ante heladas, mejora las

características de terrenos arcillosos y arenosos.

Valores nutritivos:

El humus de lombriz resulta rico en elementos nutritivos, rindiendo en fertilidad 5 a

6 veces más que con el estiércol común.

Ventajas:

9

Presenta ácidos húmicos y fúlvicos que por su estructura coloidal granular, mejora

las condiciones del suelo, retiene la humedad y puede con facilidad unirse al nivel

básico del suelo, mejorando su textura y aumentando su capacidad de retención

de agua.

Siembra vida. Inocula grandes cantidades de microorganismos benéficos al

sustrato, que corresponden a los principales grupos fisiológicos del suelo.

Favorece la acción antiparacitaria y protege a las plantas de plagas. Le confiere

una elevada actividad biológica global.

Ofrece a las plantas una fertilización balanceada y sana. Puede aplicarse de

forma foliar sin que dañe la planta.

Cenizas

Deben proceder de maderas sin pintura, esmaltes, etc. Además de ser una

solución natural ante plagas y enfermedades causadas por hongos, las cenizas

aportan altos niveles de calcio, magnesio y potasio. Son muy útiles para corregir

suelos con pH muy ácidos por su ligero efecto alcalino.

Abono verde

Es un tipo de abono que consiste en sembrar plantas, principalmente las que son

ricas en nitrógeno (como las leguminosas), el abono verde es muy útil para

proteger los suelos erosionados y facilitar el proceso de recuperación de terrenos

que hayan estado sometidos al uso de agro tóxicos, fertilizantes sintéticos, etc.

Además, entre sus muchos beneficios, limitan la aparición de plantas

espontáneas o adventicias.

Estiércol

Está formado por las heces fermentadas de animales, de ahí que el estiércol

pueda presentar diferentes niveles de nutrientes dependiendo del animal del que

provenga. El estiércol puede proceder de caballos, de oveja, vacas, gallinas

10

(gallinaza), etc. Además de aportar nutrientes, el estiércol hace que prolifere la

vida de los microorganismos que favorecerán la fertilidad de la tierra.

Turba

Es el resultado de restos vegetales que se han ido descomponiendo con un nivel

alto de humedad y poco oxígeno. La turba es una materia esponjosa y fibrosa.

Ayuda a estimular el crecimiento de las raíces de las plantas, a mejorar la

estructura de la tierra dando más esponjosidad, evita el arrastre de nutrientes y

favorecer la absorción de agua. Podemos encontrar dos tipos de turba: la negra

(con pH neutro) y la rubia (sólo se recomienda en algunos cultivos debido a su pH

ácido).

Guano

El guano lo forman las deyecciones de aves marinas y de murciélagos, por lo

tanto es un tipo de estiércol. Tiene altos niveles de nitrógeno, potasio y de fósforo.

2.1.3.2 Abonos Químicos

Los fertilizantes se utilizan para aportarle los nutrientes que le hacen falta a los suelos,

que luego de su utilización en varios procesos de cosechas, sin un descanso para su

recuperación, no logran recuperarse óptimamente para seguir en el proceso de cultivo de

las plantas y provoca un bajo rendimiento en las cosechas. Es así que existen diferentes

tipos de fertilizantes utilizados para este fin como:

Nitrato amónico,

Sulfato potásico

Urea

Sulfato amónico

Nitrato potásico

Fosfato

Superfosfato

Cloruro potásico y otros.

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Desarrollo del proyecto.

El 9 de mayo del presente año, se efectuó la compra de las plantas, antes

mencionadas (higo, frutilla y tomate cherry).En el vivero ¨Doña Martita¨, ubicado

en la Av. Canónigo Ramos a una cuadra de la ESPOCH. Posteriormente la

adquisición de los fertilizantes se lo hizo en el ¨AGRO¨ (almacén dedicado a la

venta de fertilizantes para el agricultor).

Se realizó la siembra de las plantas en cada maceta agregando ya sea el abono

orgánico y químico. Para la preparación del fertilizante se realizó lo siguiente:

1. Una cuchara pequeña de Sterid K.

2. Una cuchara pequeña de sulfato amónico.

3. 1 cm en jeringuilla de cytokin.

4. En un recipiente, contenido un litro de agua se mezcló los elementos

químicos y se aplicó un cuarto de litro a cada planta (3).

Mientras que para las tres plantas restantes se aplicó abono natural (humus de

lombriz).

Hasta la fecha de hoy las platas han presentado los siguientes cambios:

El tamaño de los productos son distintos; el tratado químicamente obtuvo un

tamaño mayor al natural. Las platas tratadas químicamente resisten un poco más

a la caída de plagas. El color y aspecto de las hojas de las tratadas naturalmente

son algo opacos a comparación del químico.

2.2 MARCO CONCEPTUALSe relaciona con:

Química:

Del egipcio keme (“tierra”), la química es la ciencia que se dedica al estudio de la

estructura, las propiedades, la composición y la transformación de la materia. Es

12

http://definicion.de/ciencia/

posible considerar a la química de hoy como una actualización o una forma

evolucionada de la antigua alquimia.

Sulfato Amónico: Fórmula Química: (NH4) 2 SO4. Peso Molecular (g/mol): 132.14.

Es excelente componente para la llamada precipitación fraccionada, porque, entre

otras cosas, hace que el agua compita entre la disolución de esta sal o de la

proteína (formada por muchos grupos carboxilo y amonio), causando que

precipite la proteína con tres aminoácidos. El Sulfato de Amonio a menudo se

obtiene como un producto residual de la fabricación del nylon. La frecuencia de

deficiencias de Azufre promueven su mayor uso como fuente de Nitrógeno (Al) y

de Azufre (Sol). Para su producción existen distintos procedimientos, todos los

cuales se fundan mayoritariamente en la reacción: 2NH3 + H2SO4 → (NH4)2SO4

Cytokin: es un bioestimulante Natural del crecimiento vegetal que facilita la

nutrición de las plantas; promueve el brote y desarrollo de las yemas, espigas y

flores; mejora el amarre de las flores y el desarrollo de los frutos, crecimiento de la

raíz y sobre todo el vigor de la productividad de la planta. Cytokin aplicado al

suelo sirve para transportar nutrientes a la parte aérea de las plantas y contribuir a

su turgencia; además ayuda a combatir el envejecimiento de las células. Nombre

común: citoquinina. Composición química: Citoquinina, en forma de kinetin,

basado en actividad biológica 0.01%. Además contiene cuatro citoquininas

naturales: Zeatina–[6-(4-hidroxi-3-metilbut-trans-2-enilamino)-purina], N6

metilaminopurina, N6 dimetilaminopurina y N6-isopentenylaminopurina.

Steried K: es un fertilizante soluble en agua que contiene 2 macro elementos N y

P y está diseñado para aportar fósforo de alta asimilidad a las plantas y/o corregir

sus deficiencias. Está pensado para disolver en agua y aplicado a través de los

sistemas de riego.

Física:

La temperatura es un elemento esencial en el cultivo y desarrollo de las plantas.

Junto con los niveles de luz, dióxido de carbono, humedad del aire, agua y

13

http://es.wikipedia.org/wiki/Alquimia

nutrientes, la temperatura influye en el crecimiento de la planta y la productividad

de las cosechas.

semana1 semana2 semana3 semana405

101520253035

temperatura

temperatura

2.3 MARCO JURÍDICO:

Ley Orgánica de Régimen de Soberanía Alimentaria en el Art. 13, indica que “las

personas y colectividades tiene derecho al acceso seguro y permanente a alimentos

sanos, suficientes y nutritivos; preferentemente producidos a nivel local y en

correspondencia con sus diversas identidades y tradiciones culturales. El Estado

ecuatoriano promoverá la soberanía alimentaria”

Ley Orgánica de Régimen de Soberanía Alimentaria en el Art. 28 inciso tercero establece

que las leyes que regulan el régimen de salud, la educación, la defensa del consumidor y

el sistema de la calidad, establecerán los mecanismos necesarios para promover,

determinar y certificar la calidad y el contenido nutricional de los alimentos, así como

también para restringir la promoción de alimentos de baja calidad, a través de los medios

de comunicación.

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CAPÍTULO III3. MARCO METODOLÓGICO:

3.1.ENFOQUE METODOLÓGICO

3.1.1. Técnicas e instrumentos a emplear

Fase Técnica Instrumento Producto Tiempo

DIAGNÓSTICO Reunión del grupo de trabajo para investigación del tema.

Internet. Investigación e indagación de posibles temas.

4 horas

DIAGNÓSTICO Elección del tema a realizar. Internet. Tema definido.

1 hora

DIAGNÓSTICO Comunicación y socialización acerca de la comparación del abono orgánico y químico en el cultivo de higo, tomate cherry y frutilla.

Grupo de trabajo.

Posible planteamiento teórico

1 hora

DIAGNÓSTICO Elaboración de

cronograma y delegación de tareas a cumplir.

Horario y calendario.

Distribución equitativa de tareas.

3 horas

DIAGNÓSTICO Indagación más profunda sobre los tipos de abono orgánico y químico.

Internet. Recolección de todo tipo de información referente al tema a tratar.

5 horas

PLAN DE PROYECTO

Observación de un video-documental

“Maravillas modernas los fertilizantes documentales siglo XXI”.

Internet. Verificación de

factibilidad del proyecto.

1 Hora

PLAN DE PROYECTO

Visita y entrevista a un agricultor.

Preguntas previamente elaboradas.

Información acerca de la maqueta que se realizará.

1 hora

16

PLAN DE PROYECTO

Compra de materiales e utilería necesaria.

Presupuesto reunido.

Materiales necesarios para la elaboración de la maqueta.

3 Horas

Plan de proyecto

Maqueta. Equipo de trabajo.

Visualización a escala del proyecto.

2 semanas

Resultados Plantación Equipo de trabajo.

Aplicativo practico real del proyecto.

1 mes

Resultados Aplicación de abonos

Equipo de trabajo.

Tamaño, color al fruto.

4 semanas

Resultados Mejora de la calidad de vida dentro del hogar.

Equipo de trabajo en conjunto con arquitectos.

Colaborar a la protección ambiental.

2 meses

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3.1.2. Plan de Acción

Actividades a realizarInformación a

obtenerMedios de registro

de información RecursosFecha de

inicio y culminación

Presentación de ideas sobre temas a realizar.

Sugerir temas para el proyecto.

Internet. Cuadernos y hojas impresas.

03 al 05 de mayo del 2915.

Elección del tema a tratar.

Tema concreto.

Internet. Fuentes informativas acordes al tema.

05 al 07 de mayo del 2015.

Distribuir las tareas que se deben realizar.

Orden lógico de actividades a realizarse.

Documento digitalizado.

Computador. 09 al 13 de mayo del 2015.

Aplicación de encuestas.

Porcentajes y datos estadísticos.

Gráficos en EXCEL.

Hojas de encuestas.

13 al 20 de junio del 2015.

Observar un video referente al tema

Materiales a escala y proceso

Computador Internet 21 al 22 de junio del 2015

Visita y entrevista

Verificar factibilidad del proyecto

Computador Cámara filmadora

20 de junio del 2015

Compra de materiales

Presupuesto actual obtenido

09 de mayo del 2015

Construcción de la maqueta

Materiales previamente adquiridos

13 al 20 de mayo del 2015

Análisis de resultados, conclusiones

Datos concretos y finales del proyecto

Microsoft Word y Excel

Hojas tabuladas y de registro.

07 al 08 de junio del 2015.

18

3.1.3. Matriz del Plan de trabajo

19

Fase /Actividad 1: Diagnóstico:

Competencia a desarrollar: Preparación de todo tipo de medios y recursos previos a la realización del proyecto.

Estrategia de aprendizaje

Actividad/ tarea

Ejes trasversales Recursos Responsables Tiempo y

FechasInvestigación Recopilación

de temas acerca de los abonos orgánico y químicos

Organización del aprendizaje

Apuntes sueltos

Miguel Alverca Evelin Andrango Elvis CajamarcaNorlly chuga Katherine Betún

03-04 de mayo del 2015

Lectura, investigación

Elegir el tema definitivo: la comparación del abono orgánico y químico en el cultivo de higo, tomate cherry y frutilla.

Lectura comprensiva

Internet, y apuntes


05-07 de mayo del 2015

Estadística y porcentajes

Aplicación de encuestas y elaboración de resultados

Matemáticas Hojas de encuesta, computador


13 – 20 de junio del 2015

Técnicas de estudio

Distribución de tareas y obligaciones


Computador Miguel Alverca Evelin Andrango Elvis CajamarcaNorlly chuga Katherine Betún

09-13 de junio del 2015

3.1.4. Tiempo estimado del proyecto

Matriz de control del Proyecto: Comparación entre el abono orgánico y químico en el cultivo de hogo, frutilla y tomate cherry.

Fase/ Act. DescripciónProgramación Semanal Responsable Tiempo

y fecha

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10Diagnóstico Selección del

tema.X Miguel Alverca

Evelin Andrango Elvis CajamarcaNorlly chuga Katherine Betún

2 días

Diagnóstico Búsqueda de información referente al tema del proyecto

x x Miguel Alverca Evelin Andrango Elvis CajamarcaNorlly chuga Katherine Betún

4 días

Diagnóstico Distribución igualitaria de tareas y responsabilidades

x Miguel Alverca Evelin Andrango Elvis CajamarcaNorlly chuga Katherine Betún

5 días

Plan de proyecto

Elaboración y aplicación de las encuestas


7 días

Plan de proyecto

Observación de un video tutorial


3 días

Plan de proyecto

Primeras conversaciones con una persona afín al tema


2 días

Plan de proyecto

Visita y entrevista x Miguel Alverca Evelin Andrango Elvis CajamarcaNorlly chuga Katherine Betún

3 días

Plan de proyecto

Compra de materiales

x X Miguel Alverca Evelin Andrango Elvis Cajamarca

7 días

20

Norlly chuga Katherine Betún

Plan de proyecto

Construcción de la maqueta


5 días

Plan de proyecto

Tabulación de resultados de la encuesta


3 días

Elaborado por : Miguel Alverca Evelin Andrango Elvis CajamarcaNorlly chuga Katherine Betún

Firma: Fecha:

21

Fase /Actividad 2: Plan de proyectoCompetencia a desarrollar: Adquirir los recursos para obtener los resultados esperados.Estrategia de aprendizaje

Actividad/ tarea

Ejes trasversales

Recursos Responsables Tiempo y Fechas

TICs Observar videos tutoriales acerca del tema


Computador, Internet

Miguel Alverca Evelin Andrango Elvis CajamarcaNorlly Chuga Katherine Betún

21 al 22 de junio

Recolección de datos

Planificar una visita y hacer una entrevista

Estadística Cámara de video


20 de junio

Planteamiento

Búsqueda de apuntes alusivos al tema

Investigación ComputadorEquipo de trabajo


01 -22 de junio

Organización de Grupo.

Comprar los materiales para la maqueta

Presupuesto Miguel Alverca Evelin Andrango Elvis CajamarcaNorlly Chuga Katherine Betún

10- 13 de junio

Ayuda de un carpintero.

Realizar una maqueta

Recursos monetarios

Equipo de trabajo

13- 17 de junio

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3.2TÉCNICA DE RECOLECCION DE DATOS:

ENCUESTA

1. ¿Posee cultivos?Si ( ) No ( )

2. ¿Cuáles son los aspectos que considera UD más importante al momento de realizar la compra de un producto (alimento)?

a. Aporto nutrido ( ) c. Aspecto (color, tamaño) ( )b. Frescura ( )

3. ¿Qué clase de abono compra o prepara para sus cultivos? (En caso de ser la opción ¨a¨ pase a la pregunta 5).

a. Orgánico ( ) b. Químico ( )

4. ¿Qué tiempo lleva utilizando el tipo de abono en sus productos?………………………………………………….

5. ¿En qué cultivos utiliza regularmente el abono que compara?

Verduras y hortalizas ( ) Granos ( ) Pasto ( ) Frutas ( ) Flores ( )

6. ¿Por qué se debería utilizar fertilizantes químicos? a. Necesidad ( ) b. Producir más dinero ( )

c. Otro Motivo ()………………………

7. Esta de acuerdo con la utilización de fertilizantes orgánicos en los cultivos?a. Si ( ) b. No ( )

8. ¿Ha cultivado alguna vez con abono orgánico?.a. Si ( ) b. No ( )

9. ¿UD está consciente de las consecuencias que puede traer el uso de fertilizantes químicos?

a. Si ( ) b. No ( )

10. ¿Ha sufrido alguna enfermedad tras consumir alimentos tratados químicamente?

a. Si ( ) b. No ( ) Cual……………………………………………..

23

3.3 TÉCNICA DE PROCESAMIENTO Y ANÁLISIS DE DATOS

1. ¿Posee cultivos?

Tabla 1

Grafico 1

ELABORADO POR EL GRUPO DE PIS.

El 100% de agricultores Siembra y el 0% No.

ANALISIS:

En la pregunta N1: ¿Posee cultivos?: En su totalidad de agricultores, poseen

cultivos, su mayoría coincidió en productos como brócoli, coliflor, col, alverja,

zanahoria, etc.

24

100%

¿POSEE CULTIVOS? SI NO

OPCIÓN CANTIDAD PORCENTAJE

Si 30 100%

No 0 0%

Total 30 100%

2. ¿Cuáles son los aspectos que considera más importantes al momento de

realizar la compra de un producto?

Tabla 2

OPCIÓN CANTIDAD PORCENTAJEAporte Nutritivo, Frescura y Aspecto. 4 13%

Aporte Nutritivo y Frescura. 3 10%

Aspecto y Frescura. 1 3%

Aporte Nutritivo. 3 10%

Frescura. 13 44%

Aspecto. 6 20%

Total 30 100%

Gráfico 2


El 20%, representa el Aporte Nutritivo, Frescura y Aspecto; el 10%, representa el

Aporte Nutritivo y Frescura; el 3%, el Aspecto y Frescura; el 10%, representa el

aporte nutritivo; el 44%, representa la frescura y 20% el Aspecto.

ANALISIS:

25

13%

10%

3%

10%

43%

20%

¿CUÁLES SON LOS ASPECTOS QUE CONSIDERA MáS IM-PORTANTE AL MOMENTO DE REALIZAR LA COMPRA DE UN

PRODUCTO?

Aporte Nutritivo, Frescura y Aspecto. Aporte Nutritivo y Frescura.

Aspecto y Frescura. Aporte Nutritivo.

Frescura. Aspecto.

En la pregunta N2: ¿Cuáles son los aspectos que considera más importantes al momento de realizar la compra de un producto?: Los

agricultores realizan las compras de productos desde diferentes puntos de vista,

algunos lo hacen de manera cuidadosa por llevar una buena salud, otros porque

ven la mayoría de venta o el estado en que se halle en ese momento el producto

mientras que algunos prefieren por la calidad o características físicas del

producto.

3. ¿Qué clase de abono compra o prepara para sus cultivos?

Tabla 3

Grafico 3


26

30%

33%

37%

¿QUÉ CLASE DE ABONO COMPRA O PREPARA PARA SUS CULTIVOS?

Orgánico y Químico. Orgánico. Químico.


Orgánico y Químico. 9 30%

Orgánico. 10 33%

Químico. 11 37%

Total 30 100%

El 30% representa al abono orgánico y químico; el 33%, representa al abono

orgánico y el 37%, representa al abono o fertilizante químico.

ANALISIS:

En la pregunta N3: ¿Qué clase de abono compra o prepara para sus cultivos?: Muy poco son los agricultores que emplean un elemento tan natural

como puede ser el abono orgánico, en su mayoría de han dado de gran utilidad a

los elementos químicos como un acelerador de productos, mientras que otros dan

por igual su utilización.

4. ¿Qué tiempo lleva utilizando el diferente tipo de abono en sus productos?

Tabla 4

Grafico 4


27

43%

57%

¿Qué tiempo lleva utilizando el diferente tipo de abono en sus productos?

1-10 Años 11-20 Años


1-10 Años 13 43%

11-20 Años 17 57%

Total 30 100%

El 43%, representa desde 1 a 10 años, mientras que el 43%, representa desde 11

a 20 años, el tiempo en que han sido empleados los diferentes abonos.

ANALISIS:

En la pregunta N4: ¿Qué tiempo lleva utilizando el diferente tipo de abono en sus productos?: Tanto el abono químico como orgánico ya han sido

implementados en la agricultura, al igual y de cierta manera saber el tiempo en

que los agricultores ya han ejercido sobre la tierra sea de manera negativa como

positiva.

5.-¿En qué cultivos utiliza regularmente el abono que compra o prepara?

Tabla 5

28


Verduras y Hortalizas. 19 63%

Verduras, granos y pasto. 2 7%

Verduras y pasto. 1 3%

Verduras, granos, pasto, fruta y flores. 2 7%

Verduras y granos. 4 13%

Granos 2 7%

Total 30 100%

Grafico 5


El 63% representa a verduras y hortalizas; el 7%, representa a granos, pasto,

verduras y hortalizas; el 3%, representa a pasto, verduras y hortalizas; el 7%,

representa a granos, pasto, fruta, flores, verduras y hortalizas; el 13%, representa

a granos, verduras y hortalizas; el 7%, representa a granos; estos son cultivos

preparados con el abono que el agricultor adquiere.

ANALISIS:

En la pregunta N5: ¿En qué cultivos utiliza regularmente el abono que compra o prepara?: En su mayoría los agricultores han hecho de provecho la

siembra de granos, frutas, verduras y hortalizas, siendo estos vistos como

alimentos que contienen propiedades nutricionales para el ser humano; mientras

que el pasto y las flores son utilizados como adornos en diferentes lugares.

29

63%7%

3%7%

13%

7%

¿En qué cultivos utiliza regularmente el abono que compra o prepara?

Verduras y Hortalizas. Verduras, granos y pasto.

Verduras y pasto. Verduras, granos, pasto, fruta y flores.

Verduras y granos. Granos

6.- ¿Por qué se debería utilizar fertilizantes químicos?

Tabla 6

Grafico 6


El 67%, representa a la necesidad; el 20%, producir más dinero; 3%, otro motivo;

3%, representa a producir más dinero y otro motivo; 7%, representa a la

necesidad, producir más dinero; estas son las razones por la que se debería

utilizar los fertilizantes químicos.

ANALISIS:

En la pregunta N6: ¿Por qué se debería utilizar fertilizantes químicos?

30

67%

20%

3%3%

7%

¿Por qué se debería utilizar fertilizantes químicos?

Necesidad. Producir más dinero.

Otro motivo. Producir más dinero, Otro motivo

Necesidad, Producir más dinero.


Necesidad. 20 67%

Producir más dinero. 6 20%

Otro motivo. 1 3%

Producir más dinero, Otro motivo 1 3%

Necesidad, Producir más dinero. 2 7%

Total 30 100%

La mayoría de agricultores piensan que se debe a la necesidad que hoy en día

existe, al igual que generar dinero diariamente para dar espacio a la utilización de

químicos y así obtener gran cantidad de ganancias, y también, existiendo otros

motivos por los cuales se de esta utilización.

7. ¿Está de acuerdo con la utilización de fertilizantes orgánicos en los cultivos?

Tabla 7

Grafico 7


El 83%, representa a los que están de acuerdo con la utilización de fertilizantes

orgánicos; el 17%, representa a los que no están de acuerdo con la utilización de

fertilizantes orgánicos.

ANALISIS:

31

83%

17%

¿Está de acuerdo con la utilización de fertilizantes orgá -nicos en los cultivos?

Si No

OPCIÓN CANTIDAD PORCENTAJESi 25 83%No 5 17%Total 30 100%

En la pregunta N7: ¿Está de acuerdo con la utilización de fertilizantes orgánicos en los cultivos?: La mayoría de agricultores están muy de acuerdos

con la utilización de fertilizantes orgánicos, ya que de cierta manera siempre se lo

ha utilizado.

8. ¿Ha cultivado alguna vez con abono orgánico?

Tabla 8

Grafico 8


El 60%, representa a los agricultores que si han sembrado con abono orgánico y

el 40%, representa a los agricultores que no han cultivado con abono orgánico.

ANALISIS:

32

60%

40%

¿Ha cultivado alguna vez con abono orgánico?

Si No

OPCION CANTIDAD PORCENTAJE

Si 18 60%

No 12 40%

Total 30 100%

En la pregunta N8: ¿Ha cultivado alguna vez con abono orgánico?: La

mayoría de agricultores si han sembrado con abono orgánico, mientras que otro

porcentaje no lo ha hecho, suponiendo que realizan sus actividades, con la

aplicación de fertilizantes químicos.

9. ¿Está consciente de las consecuencias que puede traer el uso de fertilizantes químicos?

Tabla 9

Grafico 9


El 63%, representa a las personas que están consciente de las consecuencias

que puede traer los fertilizantes químicos; el 37%, representa a las personas que

no lo están.

33

63%

37%

¿Está consciente de las consecuencias que puede traer el uso de fertilizantes químicos?

Si No


Si 19 63%

No 11 37%

Total 30 100%

ANALISIS:

En la pregunta N9: ¿Está consciente de las consecuencias que puede traer el uso de fertilizantes químicos?: La mayoría de personas dedicadas a la

agricultura sabe sobre las consecuencias que existen en la utilización de

fertilizantes químicos, mientras que al igual existen personas que no andan bien

informadas y desconocen este tipo de información.

10. ¿Ha sufrido alguna enfermedad tras consumir alimentos tratados químicamente?

Tabla 10

Gráfico 10


34

23%

77%

¿Ha sufrido alguna enfermedad tras consumir alimentos tratados químicamente?

Si No


Si 7 23%

No 23 77%

Total 30 100%

El 23%, representa a las personas que han sufrido de alguna enfermedad por el

consumo de alimentos tratados químicamente; el 77%, representa a los que no

han sufrido de alguna enfermedad.

ANALISIS:

En la pregunta N10: ¿Ha sufrido alguna enfermedad tras consumir alimentos tratados químicamente?: Al consumir alimentos tratados

químicamente de alguna u otra forma nos afectaría en nuestro organismo y diario

vivir, llegando al extremo de padecer alguna enfermedad.

35

CAPITULO IV

4. Propuesta del proyecto 4.1 Estudio de Diagnóstico

La utilización de los fertilizantes químicos se ha implementado en nuestro

sociedad frecuentemente en la agricultura, quienes se han convertido en los

abastecedores de esta estrategia son los agricultores.

Se propuso que los abonos orgánicos comprenden mayor porcentaje de

nutrientes en su composición y por ende ofrece una mayor calidad de producto

para el consumo humano sano.

4.2 Factibilidad

La agricultura orgánica en nuestro país ya está implementada, se conoce que

agricultores desde épocas pasadas han cultivado sin el uso de fertilizantes

químicos.

Ventajas:

- Conserva y mejora sus recursos propios (suelo y agua).

- La producción de productos orgánicos es beneficiosa para el medio ambiente ya

que se manejan productos que no causan daño a organismos benéficos

- Garantizar la entrega de productos sanos y de muy buena calidad

- Trabaja en un ambiente sano, sin peligro de intoxicaciones y de enfermedades

ocasionadas por los agroquímicos.

- Mantiene un empleo bien remunerado, además de generar alternativas de

trabajo para su comunidad.

- Contribuye a consolidar su organización de manera autogestiva a través de una

actividad productiva, facilitándosele el acceso de recursos, insumos y la

comercialización de sus productos

36

Problemas imprevistos.

Mayores precios por los productos (20% a 50% más que los productos

convencionales). La producción de los sembríos no favorecería a la demanda de

alimentos que la sociedad presenta.

Los tiempos de maduración son más extensos; se requiere un mayor control

sobre los cultivos e instalaciones y adaptaciones especiales.

4.3DISEÑO DE LA PROPUESTA

4.3.1 MATERIALES REALES:

Plantas (higo, frutilla, tomate cherry).

Vivero

Abonos orgánico( humus de lombriz)

Fertilizantes químicos (sterid K , cytokin, sulfato amónico).

COSTOS

Él costo aproximado de este sistema es de $20 por metro cuadrado, tomando en

cuenta un lugar en donde sembrar, favoreciendo a la no destrucción de los suelos

y ambiente.

MATERIALES PARA LA MAQUETA

Madera

Tierra

Plantas

Abonos

37

COSTOS

El costo aproximado de esta demostración fue de $83, considerando que cada

planta tuvo un costo de: tomate cherry $2,5, higo $7 y frutilla $1, abono $4,

maqueta $40, químicos $5 y a ello se suman adicionales resultando un total

aproximado de $90.

4.4APLICACIÓN PRÁCTICA DE LA PROPUESTA:

4.4.1 PROCEDIMIENTO

Para la construcción de esta maqueta se deben tomar en cuenta los siguientes

pasos:

Paso1 Construcción de la maqueta

La maqueta tiene una medida de 1 metro de altura y 1 metro de ancho, y a cada

cajón con mediadas de 50 x 22 cm.

38

Paso 2 – Elaboración de humus de lombriz

Para que este abono se forme se debe esperar aproximadamente un mes para la

descomposición de la materia orgánica y a que las lombrices rojas realicen el

proceso de transformación de este a través del proceso digestivo.

Paso 3 – Elaboración del fertilizante químico (sterid k+cytokin+sulfato amónico)

Los tres químicos mezclados se colocan en un recipiente con un litro de agua.

Paso 4 – Siembra de plantas.

Para cada planta se utilizó cierta cantidad de abono al fondo de la maceta, en

media tierra y al principio más abono dejando a la planta en el centro.

39

Paso 5 Colocación del abono químico

Del litro de compuesto se coloca un tercio de el a cada planta.

Paso 6 Colocación de abono orgánico

El abono es colocado cubriendo el rededor de la planta.

40

CAPITULO V

5.1Conclusiones

1. Los efectos en los productos que fueron tratados con la mezcla de citoquin,

sterid K y el sulfato amonico fueron crecimiento acelerado, engrosamiento

del fruto, aporte de nutrientes, mayor resistencia ante la presencia de

plagas.

2. El humus de lombriz está compuesto por los desechos digestivos de las

lombrices (heces), desechos orgánicos (cascaras de frutas, hortalizas,

legumbres, etc.) que se encuentran depositadas en un recipiente que

contiene la tierra que será utilizada como abono tiempo después.

3. Los elementos que componen el sulfato amónico son: sulfato (Hidrogeno,

azufre y Oxigeno) y Amonio (Nitrógeno e Hidrogeno) y su fórmula química

es la siguiente:

2NH3 + H2SO4 → (NH4)2SO4

El citoquin( citoquinina) esta conformada químicamente por kinetin, basado

en actividad biológica 0.01%. Además contiene cuatro citoquininas

naturales: Zeatina –[6-(4-hidroxi-3-metilbut-trans-2-eni Lamino)-purina], N6

metilaminopurina, N6 dimetilaminopurina y N6 isopentenylaminopurina.

4. Para la mejor organización de las plantas se realizó un vivero con 6

masetas en forma de escalera, constituida de las siguientes medidas: 1

metro de ancho por 1 metro de alto y cada maseta consta de 50 cm de

ancho y 22 cm de altura.

41

5.2Recomendaciones

1. Realizar cuando sea posible, viveros que sirvan como apoyo cuando se

necesite comparar física e internamente abonos orgánicos y químicos.

2. No agregar los químicos las plantas inmediatamente sino hasta que las

mismas se hayan acostumbrado a la tierra donde fueron sembradas, ya que

se pueden alterar y llegar a morir.

3. No agregar más de una cucharadita de sterid K a la mezcla que se echara a

las plantas ya que el fruto puede llegar a amarillarse.

4. No exceder en la aplicación de la mezcla química utilizada, puesto que

provocaría la quemadura de la plata, mientras que en las tratadas

naturalmente, si se está utilizando un tipo de abono como fue el caso del

humus de lombriz no utilizar al mismo tiempo otro como el abono de cuy,

debido a que esto también produce que la planta se queme.

42

5.3.Bibliografía

ABONO ORGÁNICO Disponible en http://www.proamazonia.gob. pe/bpa

/abono_organico.htm#.

CERVANTES Miguel Ángel. (2004). Los Abonos Orgánicos. Disponible:

http://www.infoagro.com/abonos/abonos_organicos.htm)

CTNNPAP. 2007. Humus de lom briz (lombricomposta) especificaciones y

métodos de prueba. Comité Técnico de Normalización Nacional de

Productos Agrícolas y Pecuarios (CTNNPAP). México. NMX-FF-109-SCFI-

2007. p. 1-29. Disponible

en:http://www.sagarpa.gob.mx/agricultura/info/comp/it/normas/noti/

PROY_NMX_HUMUS_24072007_DGN.pdf

NORIEGA, G., ALTAMIRANO, A., 1998. Manual de lombricultura.

Universidad Autónoma de Chapingo, México. 200p.

Checa, J. L. 1996. Las hormonas vegetales. Artículo de divulgación. España.

pp 1- 14.

Jankiewicz, L. S. 2003. Reguladores del crecimiento, desarrollo y resistencia

en plantas: propiedades y acción. Ed. Mundiprensa, España. 487 p.

43

http://www.sagarpa.gob.mx/agricultura/info/comp/it/normas/noti/PROY_NMX_HUMUS_24072007_DGN.pdf

http://www.sagarpa.gob.mx/agricultura/info/comp/it/normas/noti/PROY_NMX_HUMUS_24072007_DGN.pdf

http://www.infoagro.com/abonos/abonos_organicos.htm

5.3 ANEXOS

OBSERVACIÓN: respectiva compra de plantas.

OBSERVACIÓN: respectiva compra de químicos (fertilizantes)

44

OBSERVACIÓN: se hace el respectivo traslado hacia una nueva maceta.

OBSERVACIÓN: Aplicación de los químicos.

45

OBSERVACIÓN: entrevistas realizadas en el mercado Mayorista de la ciudad de Riobamba.

46

Árbol de problemas

47

Efectos

Causas

Uso excesivo de abono químico en los cultivos de higo, frutilla y tomate cherry.

Crecimiento de la producción acelerada en los cultivos expuestos a fertilizantes químicos.

Enfermedades como el cáncer, o malformaciones a largo plazo.

Resistencias de las plagas hacia los insecticidas.

Aumento de la demanda de productos tratados químicamente. (higo, frutilla y tomate cherry).

Preferencia en consumos de alimentos con gran tamaño.

Presencia de plagas.

Árbol de objetivos

48

Reducción del uso de productos químicos en los cultivos de higo, frutilla y tomate cherry.

Fines

Medios

Crecimiento natural.

Disminución de enfermedades como el cáncer o malformaciones a largo plazo.

Eliminación de la presencia de plagas.

Disminución de la demanda de productos tratados químicamente. (higo, frutilla y tomate cherry).

Preferencia en consumo de alimentos con tamaño normal.

Control de plagas como:

Pulgón

Mosca Blanca.

documento de pis

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