MENU N°12

PO PIERWSZE MNIEJSZE / bulion z kaczki | bulion z kaczki + dashi + sos sojowy + jajko + udko kacze + szczypiorek + por + grzyby shitake + nori | 19 / krem z dyni z imbirem | krem z dyni + imbir + garam masala + mleko kokosowe + kandyzowana dynia + orzechy ziemne + gorczyca + kolendra | 17 / rosti z łososiem | ziemniaczane rosti + łosoś gravlax + wiejska śmietana + pietruszka + lubczyk + kapary + czerwona cebula + kawior + olej lubczykowy | 26 / terrina z golonki | gotowana golonka + musztarda francuska + pietruszka + piccalilli z kalafiorem + puree z jabłka + świeże jabłko + majeranek | 24 / chleb grzybowy z jajkiem | chleb gotowany w bulionie grzybowym + duxelle grzybowe + karmelizowana cebula z goździkami + ser łomnicki Pohulanka + borówka brusznica + jajko w koszulce | 21 / dynia z serem bryndza | grillowana dynia + kozia bryndza + kasza gryczana + suszone owoce + pestki dyni + bakłażan w karmelu miso + grejpfrut + szałwia + smażony jarmuż | 19

PO DRUGIE WIĘKSZE / gęś owsiana z kaszanką | smażona pierś z gęsi + ziemniaki w gęsim tłuszczu + domowa kaszanka + karmelizowana cebula + jabłko + majeranek + borówka brusznica | 49 / mule w cydrze | świeże mule + cydr trzebnicki + cebula + czosnek + fenkuł + koperek + śmietana + świeże jabłko + grillowane pieczywo | 34 / kulbin z risotto | smażony kulbin + ryż carnaroli + bulion z ryb i langustyn + duszony kalmar + sofrito pomidorowe + aioli czosnkowe + szczypiorek | 46 / żeberka z dynią | żeberka confit + grillowana dynia + ziemniaczane gnocchi + brukselka + cebulki balsamiczne + bułka tarta z bekonem + remulada z selera + sos wołowy | 38 /gnocchi z porem | włoskie kluski ziemniaczane + kremowy sos porowy + grillowana dynia + karmelizowany por + kompresowane jabłko + kozi twaróg + szczypiorek | 31 / humus dyniowy z warzywami | humus dyniowy + labneh + brukselka + kalafior + piklowana dynia + marchew + zatar + daktyle + imbir + świeże zioła | 29

PO TRZECIE SŁODKIE / sernik dyniowy | sernik dyniowy + lody z oleju z pestek dyni + toffi szałwiowe + kruche ciasto + piana z pieczonej śliwki + kompresowane jabłko | 18 / mus z buraka i czekolady | mus z pieczonego buraka + czekolada + lody z pieczonych jabłek + redukcja z buraka i shiso + chutney jabłkowy z rokitnikiem + puder z buraka | 18

NA DODATEK / sałaty mieszane z klasycznym winegretem | 5 / świeże domowe pieczywo + oliwa | 5

DLA DZIECI kuchnia ugotuje to, na co mały gość ma ochotę | 15

'

Dinette to miejsce, w którym dzielimy się radością z twórczego i naturalnego gotowania.

Odkrywamy nowe smaki i cieszymy z przyjemności, jaką daje pyszny posiłek.

Chleb wypiekamy na miejscu, w naszej piekarni, według tradycyjnych receptur, na zakwasie.

Śniadaniową klasykę uzupełniamy autorskimi propozycjami na dobry początek dnia.

W bistro serwujemy dania współczesnej kuchni międzynarodowej z krótkiej, sezonowej,

zmieniającej się co kilka tygodni karty.

Specjalnością naszego baru są intrygujące koktajle i oryginalne przekąski,

które najlepiej smakują z lampką wina.

Zapraszamy codziennie - w pojedynkę i z przyjaciółmi na poranną kawę i śniadanie,

lekki lunch, popołudniową przekąskę, luźną kolację i wieczorny koktajl.

_

Śniadania serwujemy codziennie do godziny 12.

Od godziny 13 zapraszamy do bistro i baru.

_

Do grup 10 osobowych i większych doliczamy opłatę serwisową w wysokości 10% wartości rachunku.

'

MENU N°12

SMALLER / duck broth | dark duck broth + dashi + soy sauce + egg + duck thigh + chives + leek + shitake mushrooms + nori | 19

/ cream of pumpkin | creamy pumpkin soup + ginger + garam masala + coconut milk + candied pumpkin + peanuts + mustard seeds + coriander | 17 / rosti with salmon | potato rosti + gravlax + country style cream + parsley + lovage + capers + red onion + caviar + lovage oil | 26 / ham-hock terrine | poached ham-hock + wholegrain mustard + parsley + piccalilli + apple puree + marjoram | 24 / mushroom bread with egg | sourdough bread braised in mushroom stock + mushroom duxelle + caramelised onion + cloves + local Pohulanka cheese + lingonberry + poached egg | 21 / pumpkin with bryndza cheese | grilled pumpkin + salted goat cheese + buckwheat + dried fruit + pumpkin seeds + miso caramelised aubergine + grapefruit + sage + fried kale | 19

BIGGER / goose with black pudding | oat fed goose breast + goose fat potatoes + home made black pudding + caramelised onion + apple + marjoram + lingonberry | 49 / mussels in cider | mussels + local cider + onion + garlic + fennel + dill + cream + apple + home made grilled bread | 34 / stone-bass risotto | pan fried fillet of stone-bass + carnaroli rice + fish & langoustine stock + braised squid + tomato sofrito + aioli + chives | 46 / pork ribs with pumpkin | confit ribs + grilled pumpkin + gnocchi + brussel sprouts + balsamic onions + bacon bread crumbs + celeriac remoulade + jus | 38 / gnocchi with leek | gnocchi + creamy leek sauce + grilled pumpkin + caramelised leeks + goat cheese + compressed apple + chives | 31 / pumpkin hummus with vegetables | pumpkin hummus + labneh + brussel sprouts + cauliflower + pickled pumpkin + carrots + zatar + ginger + fresh herbs | 29

SWEET / pumpkin cheesecake | pumpkin cheesecake + pumpkin seed oil ice cream + sage toffee + shortbread + plum foam + compressed apple | 18

/ beetroot and chocolate mousse | beetroot mousse + chocolate + baked apple ice cream + shiso & beet reduction + apple & sea buckthorn chutney + beetroot powder | 18

SIDES / our home-made bread - served with olive oil | 5 / a bowl of greens with classic vinaigrette | 5

FOR KIDS our chef will be happy to cook whatever young guest prefers | 15

!

Dinette is a place where we share the joy of creative and natural cuisine.

We discover new flavors and enjoy the pleasure of a delicious meal.

Our bread is handcrafted, baked daily at sunrise, with respect to traditional recipes and leaven

– the life of sourdough.

The breakfast classics and our house specials fill up the morning menu to celebrate each

and every start of the day. At the bistro section our kitchen serves a short, seasonal menu based on

local ingredients with a modern twist. Our bar will keep you intrigued with our cocktails and unique

bar menu that goes really nicely with a glass of wine.

Feel invited to pop in anytime - alone or with a bunch of friends to enjoy morning coffee

or breakfast, light lunch, afternoon snack or relaxed dinner with an evening cocktail.

_

We serve breakfast every day till 12 AM.

From 1 PM we invite you to our bistro and bar.

_

A 10% obligatory service charge will be added to a table of 10 sittings or more.

!

TALERZYKI BAROWE/ kaszanka I kaszanka + jajko w koszulce + jabłko + olej majerankowy + szczypiorek I 17 / serca na toście I kurze serca + grillowane pieczywo + sos + musztarda + tymianek I 17 / krokiet z dorsza I brandada +beszamel+ panco l/3/5 I 6/17/28 / ostrygi I świeże ostrygi podawane z cytryną l/3/5/7 I 8/21/35/49 / kalafior z jogurtem | palony kalafior + jogurt tahini + zatar + granat + miód + kolendra | 14 / foie gros I foie gras + domowa brioche + trufla + olej rzepakowy+ chutney I 28 / tatar I wołowina + masło miso + prażony sezam + szczypiorek+ grzanki I 24 / włoski talerzyk I oliwki + oliwa + włoskie pieczywo I 16 / sery I nasze ulubione francuskie sery I 20 / hiszpańskie wędliny I hiszpańskie wędliny z iberyjskiej wieprzowiny I 20 / krewetki I 3 krewetki w tempurze + majonez limonkowo-miętowy I 16

KOKTAJLE DI1 pietruszka | rum + amaro montenegro + natka pietruszki + gruszka + limonka + prosecco | 192 dynia | bourbon + rum ananasowy + dynia + przyprawy korzenne + białko | 193 szałwia | whisky + likier morelowy + szałwia + białko | 204 aronia | gin + martini rubino + aronia +ananas + limonka + angostura | 215 burak | gin + grejpfruit + limonka + imbir + burak | 19

KOKTAJLE KLASYKI1 penicillin | dymna whisky + cytryna + syrop miodowo - imbirowy + angostura + białko | 202 manhattan | bourbon + słodki wermut + angostura | 183 negroni | gin + słodki wermut + campari | 184 espresso martini | whisky + likier kawowy + espresso | 195 amaretto sour | likier amaretto + bourbon + cytryna + białko | 20

WINO butelka 0,75Lhiszpania | la planta / tempranillo / wędzona śliwka i wanilia / czerwone | 95francja | l’escargot I sauvignon blanc/ rześkie / białe | 85niemcy | dr. loosen / riesling / brzoskwinia i jabłko granny smith / białe | 85francja | marius / terret + vermentino / egzotyczne owoce/ białe | 75argentyna | alamos I malbec I zapach wiśni / czerwone | 80włochy | belvedere / merlot I aksamitne, z nutą jeżyny/ czerwone | 85włochy | soraie appassimento / merlot + corvina + cabernet/ śliwka, wanilia / czerwone | 95hiszpania | cerro ańon / rioja reserva / czerwone owoce z nutą dębu / czerwone | 110hiszpania | raimat / cava / chardonnay + xarel-lo / musujące/ białe | 85francja | vive-la-joie / cremant / chardonnay + pinot noir / musujące / wytrawne | 170francja | lanson / champagne / pinot noir + pinot meunier + chardonnay / wytrawne | 290

WINO DOMOWE kieliszek 125 ml / karafka 0,5L / butelka 0,75LA | absolutnie przyzwoite białe | czerwone 10/35/57B | bardzo przyjemne białe | czerwone 12/45/65C | całkiem wyjątkowe białe | czerwone 14/48/75

PROSECCO kieliszek 125ml 12 / karafka 0,5L 40

ALKOHOL 40 ml / zapytaj przy barze o nasz wybór alkoholiwódka | baczewski 10 / ostoya 10 / belvedere 19whisky | jameson 11 / lord elcho 13 / chivas regal 12 yo 16 / monkey schoulder 17single malt | silver seal 12 yo 19 / laphroaig 10 yo 22 / glenmorangie 26 / glenfiddich 14 yo 28 burbon | evan williams 12 / wild turkey 101 15 / elijah craig 22koniak | hennessy vs 19 / bache gabrielsen vsop 24 / hennessy fine de cognac 26gin | beefeater 10 / bombay sapphire 13 / langley’s 16rum | doorly’s 3 yo 10 / doorly’s 5 yo 13 / havana 7 yo 15 / plantation pineapple 19tequila | lunazul silver 15 / lunazul reposado 17 / espolón blanco 16 / espolón reposado 18brandy | metaxa 12 yo 18 / louis lauriston reserve calvados 24nalewki | zapytaj o dzisiejszy wybór 16

PIWO rzemieślnicze/ butelkowe 0,5L 14/ lane 0,3L 9 / 0,5 14/ piwo bezalkoholowe | 0,5 L 9

CYDR | kieliszek 125 ml 9 / karafka 0,5L 25

KOKTAJLE ROZGRZEWAJĄCE1 wino grzane | czerwone wino + przyprawy korzenne + suszona śliwka + prażony migdał | 152 hot toddy | whisky + cytryna + cukier + angostura + goździk + wrzątek | 173 ananas | rum ananasowy + bourbon + pieczony ananas + bitters pomarańczowy | 194 aperol | aperol + żubrówka + zielona herbata + ananas | 17

HERBATY ZIMOWE1 owocowa | herbata owoce leśne + goździki +anyż + pomarańcza + miód +cytryna | 152 czarna | herbata english breakfast + rozmaryn + pomarańcza + konfitura malinowa | 153 miętowa | herbata bavarian mint + imbir + mięta + miód + cytryna | 15

KOKTAJLE BEZALKOHOLOWE1 gruszka | jabłko + imbir + gruszka +limonka + pietruszka | 152 rokitnik | pomarańcza + rokitnik + rozmaryn | 15

DOMOWE LEMONIADYklasyczna | sok z cytryny+ mięta + cukier | 8malinowa | domowa konfitura z malin + sok z cytryny+ mięta + cukier | 8imbirowa | imbir + sok z cytryny + mięta + cukier | 8pomarańczowa | sok z pomarańczy + sok z cytryny + mięta + cukier | 8grejpfrutowa | sok z grejpfruta + sok z cytryny + mięta + cukier | 8

NAPOJE/ woda mineralna | gazowana / niegazowana | 0,33L 5 / 0,7L 10/ świeże soki | pomarańczowy / grejpfrutowy / mix | 8/15/ coca - cola / coca - cola zero / tonic | 0,2L 6

KAWAespresso 6/9 | espresso macchiato 7 | biała 11 | flat white 12 | cappuccino 11/13 caffé latte 11/13 | americano 9 | affogato 10 | frappe 10

HERBATA liściasta, sypana, w imbryku 400 mlczarna 8 | zielona 9 | jaśminowa 9 | earl grey 9 | ziołowa 8 | owocowa 8

DODATKI:konfitura / miód / mleko 1

BAR PLATES/ black pudding | black pudding + poached egg + apple + marjoram oil + chive | 17/ hearts on toast | chicken hearts + grilled bread + sauce + mustard + thyme | 17/ cod croquettes | brandade + bechamel sauce + panco 1/3/5 | 6/17/28/ oysters | fresh oysters served with lemon 1/3/5/7 | 8/21/35/49/ cauliflower with yoghurt I burnt cauliflower + tahini yoghurt + zathar + pomegranate +

honey + coriander + dill | 14/ foie gros I foie gras + home-made brioche + truffle + rapeseed oil + chutney | 28 / beef tartare I beef + miso butter + roasted sesame + chive + toast | 24 / italian plate I olives + olive oil + italian breads | 16 / cheese I a selection of our favorite french cheeses | 20 / spanish meats I a selection of spanish iberian pig meats I 20/ prawns | 3 tempura prawns + lime and mint mayo | 16

DI COCTAILS 1 parsley | rum + amaro montenegro + parsley + pear + lime + prosecco | 192 pumpkin | bourbon + pineapple rum + pumpkin +spices + egg white | 193 sage | whisky + apricot liqueur + sage + egg white | 204 chokeberry | gin + martini rubino + chokeberry +pineapple + lime + angostura | 215 beetroot | gin + grapefruit + lime + ginger + beetroot | 19

CLASSIC COCTAILS1 penicillin | peaty whisky + lemon + honey and ginger syrup + angostura + egg white | 202 manhattan | bourbon + sweet vermouth + angostura | 183 negroni | gin + sweet vermouth + campari | 184 espresso martini | whisky + coffee liqueur + espresso | 195 amaretto sour | amaretto liqueur + bourbon + lemon + egg white | 20

WINE bottle 0,75Lspain I la planta / tempranillo / smoked plum and vailla / red I 95 france I l’escargot / sauvignon blanc / fresh I white I 85 germany | dr. loosen / riesling / fresh, peach and granny smith apple / white | 85france I marius I terret + vermentino I exotic fruits I white | 75 argentina I alamos / malbec / cherry aroma / red I 80 italy I belvedere / merlot I velvety blackberry flavour / red I 85 italy I soraie appassimento / merlot + corvina + cabernet sauvignon / plum, vanilla / red I 95 spain I cerro ańon / rioja reserva / red fruit with a hint of oak I red | 110 spain I raimat / cava / chardonnay + xarel-lo I sparkling / white I 85 france | vive-la-joie / cremant / chardonnay + pinot noir / sparkling / dry | 170 france I lanson / champagne / pinot noir + pinot menieur + chardonnay / sparkling /dry | 290

HOUSE WINE glass 125 ml / carafe 0,5L / bottle 0,75LA | absolutely decent white | red 10/35/57B | boldly pleasant white | red 12/45/65C | clearly exceptional white | red 14/48/75

PROSECCO glass 125ml 12 / carafe 0,5L 40

SHOTS 40 ml / ask at the bar for our choice of spiritsvodka | baczewski 10 / ostoya 10 | belvedere 19whisky | jameson 11 / lord elcho 13 / chivas regal 12 yo 16 / monkey schoulder 17single malt | silver seal 12 yo 19 / laphroaig 10 yo 22 / glenmorangie 26/ glenfiddich 14 yo 28bourbon | evan williams 12 / wild turkey 101 15 / elijah craig 22cognac | hennessy vs 19 / bache gabrielsen vsop 24 / hennessy fine de cognac 26gin | beefeater 10 / bombay sapphire 13 / langley’s 16rum | doorly’s 3 yo 10 / doorly’s 5 yo 13 / havana 7 yo 15 / plantation pineapple 19tequila | lunazul silver 15 / lunazul reposado 17 / espolón blanco 16 / espolón reposado 18calvados | metaxa 12 yo 18 / louis lauriston reserve calvados 24polish liquor | ask for today’s choice 16

BEER/ bottled craft beer 0,5L 14/ draft craft beer 0,3L 9 / 0,5 14/ alcohol free beer | 0,5 L 9

CIDER | glass 125 ml 9 / carafe 0,5L 25

HOT COCKTAILS 1 mulled wine | red wine + cinnamon + anise + cloves + prune + roasted almonds | 152 hot toddy | whisky + lemon + sugar + angostura + cloves + boiling water | 173 pineapple | pineapple rum + bourbon + baked pineapple cordial + orange bitters | 194 aperol | aperol + bisongrass vodka + green tea + pineapple | 17

WINTER TEA1 fruit | fruir berry tea + cloves +anise + orange + honey +lemon | 152 black | english breakfast tea + rosemary + orange + raspberry marmelade | 153 mint | bavarian mint tea + ginger + mint + honey + lemon | 15

NON ALCOHOLIC COCTAILS1 pear | apple + ginger + pear + lime + parsley | 152 sea buckthorn | orange + sea buckthorn + rosemary | 15

HOMEMADE LEMONADEclassic | lemon juice + mint + sugar | 8raspberry | homemade raspberry marmalade + lemon juice + mint + sugar | 8ginger | ginger + lemon juice + mint + sugar | 8orange | orange juice + lemon juice + mint + sugar+ lemon | 8grapefruit | grapefruit juice + lemon juice + mint + sugar + lemon | 8

COLD BEVERAGES/ mineral water | sparkling / still | 0,33L 5 / 0,7L 10/ fresh juice | orange / grapefruit / mix | 8/15/ coca - cola / coca - cola zero / tonic | 0,2L 6

COFFEEespresso 6/9 | espresso macchiato 7 | white 11 | flat white 12 | cappuccino 11/13caffé latte 11/12 | americano 9 | affogato 10 | frappe 10

LEAF TEA 400 mlblack 8 | green 9 | jasmine 9 | earl grey 9 | herbal 8 | fruit 8

EXTRAS:marmelade / honey / milk 1