UNIVERSIDADE DO ESTADO DE MATO GROSSO - UNEMAT

CAMPUS UNIVERSITARIO “JANE VANINI“DEPARTAMENTO DE AGRONOMIA

DISCIPLINA DE: FITOTECNIA III

A CULTURA DO ARROZ

DOCENTE: VALDETE CAMPOS

DISCENTES: ANDRÉ VINICIUS

RODRIGO DO CARMO

CACERES- MT JUNHO/2014

A CULTURA DO ARROZ

ORIGEM HISTORIA________________

• A origem do arroz é bastante controversa.Estudos apresentados à revista “Nature” desenvolvidos

por Bin Han, da Academia Chinesa de Ciências, e seuscolegas analisaram o genoma de mais de 1.000variedades de arroz cultivado, assim como cerca de 500variedades de arroz selvagem.

Eles também demonstraram que o arroz Oryza sativajaponica foi o primeiro domesticado a partir de umapequena população de arroz selvagem no sul da China,e depois foi cruzado com o arroz selvagem local no sulda Ásia e no sudeste asiático para produzir oarroz Oryza sativa indica. (G1., 2012)

NO BRASIL____________________

• Capitania de São Vicente. na Bahia antes de 1587. • A orizicultura praticada como atividade organizada e com

fundamentos econômicos, teve início em meados do século 18.

• No Maranhão, 1745 • Pernanbuco 1750• Pará em 1772• A primeira exportação de arroz pelo Brasil ocorreu em

1773, com arroz produzido no Pará, num total de 13 toneladas destinadas à Portugal.

• No RS, 1832 variedades “de montanha” ( de sequeiro).

NO BRASIL____________________

• A cultura só tomou incremento após o início dairrigação mecânica, fazendo-se a elevação da água pormeio de bombas.

• A primeira lavoura irrigada foi instalada em 1904 nasproximidades de Pelotas, pelos irmãos Lang.

• A segunda em 1905, por Oscar Loevens, em Gravataí(Cachoeirinha), nos campos onde hoje está situada aEstação Experimental do IRGA.

• No mesmo ano inicia-se a irrigação mecânica emCachoeira do Sul, onde rápidamente se expandiu,tornando-a por muito anos o município maior produtordo RS.

Importância Econômica e Social_____

• Arroz é o cereal mais consumido no mundo

CHINA 29% produção, 184.070 mil ton

ÍNDIA 21,5%.

BRASIL 1,8% (10 milhões de toneladas)

• Três tipos para consumo na mesa são

• Integral;

• Branco Polido;

• Parboilizado.

FONTE: IBGE

Taxonomia____________________

• Divisão: AngiospermaeMagnoliophyta

• Classe: MonocotylidoeaeLiliopsida

• Subclasse: Commelinidae

• Ordem: Graminales Cyperales

• Família: Gramineae Poaceae

• Gênero: Oryza Oryza

• Espécie: Oryza sativa

Oryza sativa

A estrutura de uma planta de arroz pode ser agrupada em duas partes:

• Órgãos vegetativos: Raiz, colmo e folhas.

• Órgãos reprodutivos: Panícula, flor, fruto.

RAÍZESDOIS TIPOS

- Seminal ou primária.

- Adventícias ou secundárias.

RAÍZ SEMINAL: É apenas uma raiz. Se origina do primórdio existente no embrião. Cresce até mais ou menos o estádio de 7 folhas.

• RAÍZES ADVENTÍCIAS: Ramificam-se abundantemente concentrando-se, geralmente, até uma profundidade de 0,15 m. As 3 primeiras saem da parte inferior do nó do coleóptilo, 3 dias após a seminal.

Fatores que afetam o sistema radicular___

• CONDIÇÕES FÍSICAS E MORFOLOGICAS DO SOLO Solos profundos e bem drenados resultam raízes mais profundas.

• CLIMA

• UMIDADE afetam o comprimento final das raízes.

• Porém o fator determinante é o GENÓTIPOou cultivar.

FATORES QUE AFETAM O SISTEMA RADICULAR__

• Adubação: O nitrogênio é o elemento que maisinfluencia a formação do sistema radicular do arroz. Aconcentração de N na base da planta deve ser maiorque 1% para não sofrer deficiência. Níveis mais altosocasionam um maior número de eixos e maissuperficiais, enquanto que níveis mais baixosocasionam raízes mais longas.

• Densidade de semeadura: Um maior o número deplantas por m² aumentam o número de eixos principaiscom menor diâmetro e menor comprimento.

Morfologia ideal do sistema radicular_____

• O número, o comprimento e o diâmetro dos eixos principais deve ser grande.

• As raízes laterais e os pêlos absorventes devem ser bem desenvolvidos.

• Raízes superficiais abundantes e bem desenvolvidas.

• Distribuição de raízes mais profundas.

COLMO______________________

• De acordo com a altura de uma planta classifica-se em:

• CURTO: menos de 0,70 m

• MÉDIO: de 0,70 a 1,10 m

• LONGO: maior de 1,10 m

COLMO______________________

• Os colmos são constituídos de nó e entrenós.

• Em cada nó há uma folha e uma gema capaz de emitir afilhos e raízes caulinares.

• O septo nodal separa dois entrenós.

• Os entrenós maduros são ocos, levemente sulcados e sem pilosidade.

• os entrenós inferiores são curtos, mais grossos e os superiores mais longos e mais finos.

COLMO______________________

• A estatura da planta é função do número e do comprimento dos entrenós.

• Uma planta possui de 12 a 2 entrenós, porém de 4 a 9, dos superiores, podem ultrapassar 5 cm de comprimento.

• O número e o comprimento dos entrenós varia com a cultivar e com o ambiente.

• As tardias formam maior número de entrenós.

Afilhos_______________________

• Os afilhos saem dos nós inferiores,alternadamente, sendo que do colmo principalsaem os afilhos primários, destes saem os afilhossecundários, que por sua fez podem emitir osafilhos terciários.

• Os afilho formados quando surge a quarta e aquinta folha são os que provavelmente irãoproduzir grão.

• Na produção de sementes o afilhamento podeatrapalhar pela diferença de maturação.

• 1 a 30 por planta

FOLHAS______________________

• A primeira folha que nasce do colmo principal e dos afilhos é uma bráctea = prophillum.

• O número de folhas varia de 6 a 12.

• Os colmos principais possuem mais folhas que os afilhos.

• A folha completa possui: Bainha, lâmina, lígula (6 a 15 m) e aurícula.

FOLHAS______________________

• FOLHA BANDEIRA: É a última folha,geralmente é mais curta e mais larga. Nas cvs.modernas permanece ereta sobre a panícula.

• ÂNGULO DE INSERÇÃO DAS FOLHAS: Plantascom folhas espessas e eretas, aproveitammelhor a radiação solar.

> número de plantas por área = > índice de

área foliar = aumento de produção.

FLOR________________________• São formadas por dois

pares de brácteas ou glumas, que envolvem a flor do arroz

• As espiguetas ligam-se às ramificações da panícula por meio de pedicelos curtos

• T ° C 30 e e32°• < 15°C, se ocorrer até

1 hora após a abertura das glumelas, impede a fertilização.

PANÍCULA____________________

• É a inflorescência do arroz, constituída por um grupo de espiguetas uniflorais.

• A ramificação é do tipo racimosa.

• As panículas podem ser:

• ABERTAS

• COMPACTAS

• INTERMEDIÁRIAS

PANÍCULA____________________

• De acordo com o ângulo de inserção das ramificações primárias :

• ERETAS

• PENDENTES

• INTERMEDIÁRIAS

• T 25°C a 30°C

• Baixas T. redução

Das espiguetas.

ESTRUTURA INTERNA DA CARIOPSE (GRÃO)____

• Embrião (contém os primórdios)

• Endosperma ( tecido de reserva)

• Tegumento (envolve os outros)

• Pericarpo (é removido no beneficiamento)

Fases e estádios de desenvolvimento da planta_

• O ciclo de desenvolvimento do arroz é dividido em várias etapas que vão desde a germinação até a maturação.

Fases e estádios de desenvolvimento da planta_

• Ciclo 115 a 160 dias.

• O ciclo apresenta 3 FASES fisiológica e morfologicamente bem distintas:

• - Fase vegetativa (50-60 dias)

• - Fase reprodutiva (30-40 dias)

• - Fase de Maturação (35-40 dias)

Fase vegetativa

• Inicia com a germinação e termina quando ocorre a diferenciação do primórdio floral (DPF).

• V0 Germinação e emergência: Ocorre de 5 a até 20 DAS• V1 Plântula: 18 a 20 dias. • V2 Afilhamento: Inicia com a quarta folha,Dura de 40 a 60

dias (precoces 45 e tardias até 90 dias).• V3 Afilhamento máximo: Fase em que o afilhamento ocorre

com maior intensidade.• V4 Alongamento ou elongação do colmo: Estádio final da

fase vegetativa.

Fase reprodutiva

• Inicia com a DPF e vai até o início da maturação. A DPF ocorre de 70 a 75 dias antes da maturação e dura de 30 a 40 dias.

• R1 Difernciação do primórdio floral (panícula).

• R2 Desenvolvimento da panícula:

• R3 Floração:

Fase de Maturação

• Inicia após a fertilização e vai até o amadurecimento, quando90% dos grãos da panícula estão maduros. Odesenvolvimento do grão passa por 3 estádios.

• M1 Grão leitoso: Consiste no início do enborrachamento do grão. Os carboidratos são canalizados para o grão.

• M2 Grão pastoso: O grão fica pastoso, endurecendo em 3 a 5 dias. A coloração caminha do verde para o amarelo. O teor de umidade no grão vai diminuindo até atingir de 30 a 26%.

• M3 Maduro: Ocorre em aproximadamente 30 dias após a floração. Em regiões mais frias pode durar até 65 dias. Os grãos do terço inferior da panícula são os últimos a completar o amadurecimento e no início da colheita podem apresentar a cariopse no final do estádio grão pastoso (massa firme).

IMPORTANCIA ECONOMICA______

Componente da produção de grãos__

• Número de panícula/m2;

• Número de grão/panícula;

• % de grãos cheios;

• Pesode 100 grãos.

• Produção de grãos(t/ha)= nº de panículas/m2 x nº de grãos/panícula x % de grãos cheios xpeso de 100grãos(g)x104.

Estabelecimento e Condução da Lavoura__

• O arroz irrigado por inundação exige ocondicionamento do solo antes do cultivo.

• Remoção de detritos;

• Abertura de canais de drenagem e irrigação;

• Construção de estradas internas;

• Regularização da superfície do terreno;

• Entaipamento.

Estabelecimento e Condução da Lavoura__

Estabelecimento e Condução da Lavoura__

• Praticados principalmente na região sul

• tradicional (gaúcha);

• intermediária (americana),

• semi-anã/filipina (moderna/filipina)

• semi-anã/americana (moderna/americana).

cultivares de arroz de terras altas

• Hoje temos cultivares que se adaptam ao plantio de arroz em áreas velhas, no entanto a escolha da variedade deve seguir alguns parâmetros

• 1. Gradagem ou subsolagem • 2. Nivelamento • 3. Formação de biomassa • 4. Dessecação • 5. Plantio • 6. Herbicida graminicida pré ou pós emergente• 7. Herbicida latifolicidas.

EPOCA DE PLANTIO_____________

CULTIVARES___________________

• CVS CICLO MÉDIO: 01/10 a 20/1 T°C 20°

• CVS CICLO PRECOCE :1/10 a 10/12: É atrasada de 10 a 15 dias para evitar que o período crítico da planta ao frio ocorra em dezembro.

• CVS CICLO SUPER PRECOCE :21/10 a 20/12: É atrasada cerca de 10 dias o início e o fim de semeadura em relação às precoces.

• CVS CICLO TARDIO :21/9 a 10/1: É antecipada cerca de 10 dias a data final de semeadura em relação às cvs ciclo médio.

CULTIVARES___________________

• BRS Ligeirinho

• super-precoce, 100 dias da emergência à completamaturação. Apresenta folhas e espiguetas comsuperfície lisa, grãos tipo "patna“;

• controle da população de arroz "daninho" (vermelho epreto) em lavouras altamente infestadas por sercolhida antes da maturação da invasora;

• Contudo deve-se salientar que esta cultivar tem menorteto produtivo do que as demais do tipo moderno.Apresenta baixa temperatura de gelatinização e altoconteúdo de amilose.

CULTIVARES___________________

• BRS Atalanta• super-precoce.• tipo "moderno-filipino" de folhas lisas, tem ciclo

biológico ao redor de 100 dias.• O rendimento industrial é superior a 62% de

grãos inteiros-polidos, variando de 58 a 65%.• O seu grão classificado como grão longo-fino

("agulhinha") de casca lisa-clara.• Em algumas situações de cultivo, pode mostrar reações

de suscetibilidade à toxicidade por ferro, na fasevegetativa, e ao frio na fase reprodutiva das plantas.

CULTIVARES___________________

• IRGA 421• Precoce, • Porte baixo, folhas curtas, eretas e pilosas,

panículas protegidas pela folha bandeira, grãoslongos, finos e pilosos, casca de colaraçãoamarelo-palha, alto vigor inicial, alta capacidadede afilhamento,

• sensibilidade à baixas temperaturas. Em relação areação à doenças a variedade apresenta-sesuscetível para a brusone e médio resistente paraa mancha dos grãos.

CULTIVARES___________________

• ARRANK

• É uma cultivar do tipo moderno,

• ciclo variando de 95 a 100 dias,

• Os grãos são tipo "patna", com bom rendimento industrial.

DOENÇAS____________________

As principais doenças da cultura no Brasil

são a brusone, mancha-de-grãos, mancha-parda

e escaldadura das folhas (CORNÉLIOet al., 2004).

Brusone (Pyricularia grisea)

• Possui capacidade de infectar várias gramíneas como arroz "vermelho" e "preto", trigo, aveia, azevém, cevada, centeio, capim arroz (Echinochloa spp.), grama boiadeira (Leersia hexandra), Brachiaria mutica, etc.

• A enfermidade desenvolve rapidamente quando existe condições adequada como: períodos longos de orvalho, nublados e associada as chuvas leves, as quais mantêm a umidade sobre as folhas.

Sintomas

• folhas. As lesões possuem um formato alongado, com bordos irregulares, de coloração marrom, com centro grizáceo, onde aparecem as frutificações do fungo.

Controle

- Dimensionamento adequado das fontes de água;- Uso de sementes de boa qualidade fitossanitária;- Semeaduras na época recomendada;- Uso cultivares mais resistente ou tolerantes;- Troca de cultivares suscetíveis a cada 3-4 anos;- Adubação equilibrada, sem provocar um crescimento vegetativo muito vigoroso das plantas;- Destruição dos restos de cultura;- Uso de fungicidas.

MANCHA PARDA (Dreschslera oryzae)

ESCALDADURA (Microdochium oryzae)

MANCHA DOS GRÃOS

PONTA BRANCA (Aphelenchoides besseyi)

MANCHA ESTREITA (Cercospora oryzae)

QUEIMA DAS BAINHAS (Rhizoctonia solani)

FALSO CARVÃO (Ustilaginoidea virens)

QUEIMA DAS GLUMELAS

VIRUS DO ENROLAMENTO DO ARROZ

CÁRIE DO ARROZ

REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS

• Melhoramentos da Rizicultura no Rio Grande do Sul. Secretaria da Agricultura, Indústria e Comércio do RS, maio de 1945. Porto Alegre, 1946. 429p.

• ARROZ IRRIGADO. Recomendações Técnicas da Pesquisa para o Sul do Brasil. Itajaí, SC: EPAGRI/EMBRAPA-CPACT/IRGA, 2001. 80p.

• BARRA, A. C. V. Cultivo de arroz irrigado através do sistema Mix. In: ENCONTRO ESTADUAL DO SISTEMA DE ARROZ PRÉ-GERMINADO, 2.; Seminário do arroz pré-germinado do Mercosul, 1., 1998, Torres. Anais. Pelotas: Grupo do Arroz Pré-germinado, 1999. p.85-87

• EMBRAPA CLIMA TEMPERADO. Arroz irrigado: recomendações técnicas da pesquisa para o Sul do Brasil. Pelotas: Embrapa Clima Temperado/ /IRGA/EPAGRI, 1999. 124p.

FIM

• OBRIGADO!!!