2020.572

CONTENTS

①肝疾患診療連携拠点病院としての活動　　消化器内科・肝臓内科　教授　持田　智②埼玉医科大学病院　乳腺腫瘍科のご紹介　　乳腺腫瘍科　教授　北條　隆③感染対策について：看護部④院外処方箋の様式変更についてのお知らせ：薬剤部⑤検査一口メモ（生理機能検査室移動のお知らせ）：中央検査部⑥検査一口メモ（核医学脳血流検査の認知症診断）：中央放射線部⑦野菜をたべよう・自家製の冷凍野菜で毎日野菜！：栄養部

創刊1995年6月 2020年5月25日発行　第72号

－基本理念－ 　当院は、すべての病める人に、満足度の高い医療を行うよう努めます。

病院の基本方針1. すべての病める人々にまごころをもって臨みます。2. 安心で質の高い医療を実践します。3. まわりの医療機関と協力し合います。4. 高い技能を持つ心豊かな人材を育成します。5. より幸せとなる医療を求めた研究を推進します。

患者さんの権利1. ひとりひとりが大切にされる権利2. 安心で質の高い医療を受ける権利

3. ご自分の希望を述べる権利4. 納得できるまで説明を聞く権利5. 医療内容をご自分で決める権利6. プライバシーが守られる権利

小児患者さんの権利1. こどもが最善の治療を受けて生きる権利2. こどもが暴力から守られる権利3. こどもが能力を十分に伸ばせるような医療を受ける権利4. こどもが自分の診療について自由に意見を述べる権利

② ①

Ｂ型、Ｃ型肝炎ウイルスは、肝硬

変、肝癌の原因になります。その感

染経路は、ウイルス発見前の医療行

為が主体で、患者さんはいわば被害

者です。このため肝硬変と肝癌は「国

民病」と見なされ、国、自治体が日

本肝臓学会と連携して、撲滅に向け

た取り組みを進めています。先ず、

平成19年度に、各都道府県に肝疾患

診療連携拠点病院を指定しました。

埼玉県では埼玉医科大学病院がこれ

に相当します。その後、肝炎対策基

本法（平成21年法律第97条）が発令

され、肝炎の予防と早期発見、肝炎

医療の均てん化、研究の推進が、国

を挙げた一大プロジェクトになって

います。

埼玉県を10医療圏に区分し、各地

区に２次医療機関である15地区拠点

病院を指定しました。また、肝疾患

の診療ができる１３７医療機関を選

定し、それぞれで可能な医療行為の

一覧表を作成しました。埼玉医科大

学病院を

３次医療

機関とす

る病診連

携体制は、

病院ホームページに掲載していま

す（http://w

ww

.saitama-m

ed.ac.jp/hospital/outline/hepatopathy.htm

l

）。

一方、平成21年には大学病院内に肝

臓病相談センターを設置し、県民か

らの電話相談に応じています。さら

に、病院内では年５回の肝臓病教室

を、県内各所では年２回の市民公開

講座を開催しています。市民公開講

座に際しては、ローソンと提携とし

て、出張肝炎ウイルス検診を行って

います（写真）。さらに、専門医以外

の医師および肝炎医療コーディネー

ター、肝炎地域コーディネーターな

どのメディカルスタッフを対象とし

た研修会も、それぞれ年１回実施し

ています。

消化器内科・肝臓内科としては、

消化器疾患全般で、先進医療の開発

に取り組んでいます。その代表的な

ものを紹介します。

①肝炎ウイルスの遺伝子解析： 内田

義人助教が担当し、研究室ではＣ

型肝炎ウイルスの薬剤耐性変異の

測定法を開発しました。この技術

は臨床検査会社に提供して、全国

の患者さんにご利用いただきまし

た。また、最先端の遺伝子解析法

を導入しており、臨床検査会社で

は評価できない検体も、研究室で

は解析しています。

②消化管出血の止血術：

今井幸紀准

教授を中心に、内視鏡と血管造影

を併用した止血法を開発していま

す。最高難度の食道胃静脈瘤に関

しては、全国96名の技術認定医が

いますが、うち３名は当科の医局

員です。特に中澤学助教は、初回

の認定審査において、第１位で表

彰されました。

③肝癌の治療：

大学病院では腹部の

血管造影検査を、放射線科でなく

当科で行っています。このためラ

ジオ波焼灼療法（ＲＦＡ）、肝動

注化学塞栓療法（ＴＡＣＥ）、分

子標的薬を用いた化学療法などは

当科で行い、肝切除が必要な患者

さんのみを国際医療センタ―に紹

介しています。同センターの合川

公康准教授が週１回訪れて、合同

で治療方針を検討してします。

④急性肝不全、慢性肝不全急性増悪

（ＡＣＬＦ）の集学的治療：

これ

ら疾患の診断基準は、何れも当科

が中心となって、厚生労働省研究

班で作成しました。中山伸朗准教

授が全国調査を担当しており、そ

の成果を全国に発信するととも

に、当科での診療に応用していま

す。

⑤非代償性肝硬変の集学的治療：

腹

水、肝性脳症の薬物療法は、内田

義人助教が中心となって、効果

的なシステム確立を目指していま

す。また、今井幸紀准教授が行っ

ている門脈・体循環シャントの閉

塞術は、肝機能を改善することが

明らかになり、治療を希望する患

者さんが、全国から紹介されてき

ます。

⑥脂肪性肝疾患ハイリスク群の管

理：

脂肪肝の患者さんは、肝機

能検査値などを基に計算するＦＩ

Ｂ-

４が高値の場合には、肝癌

発生の高危険群です。そこで、糖

尿病内科でＦＩＢ-

４が1.5以上

の患者さんは、当科で肝癌のスク

リーニングを行うシステムを、最

近導入しました。ＦＩＢ-

４はＮ

ＨＫでも紹介されましたが、日本

肝臓学会のホームページでも計算

できます（http://w

ww

.jsh.or.jp/m

edical/guideline/medicalinfo/

eapharma

）。他の診療科、他院の

肝疾患診療連携拠点病院としての活動消化器内科・肝臓内科　教授持田　智

②

乳がんは女性のがん罹患率では第

１位で女性のがん罹患の約20％を占

めており、埼玉県西部にも多くの乳

腺疾患を患っている患者さんがい

らっしゃいます。そのような現状の

中、乳がん疾患を中心とした乳腺疾

患に対して、埼玉医科大学病院の乳

腺腫瘍科は埼玉医科大学国際医療セ

ンターの乳腺腫瘍科とともに診療の

役割を分担して医療を行っておりま

す。そして埼玉医科大学国際医療セ

ンターでは主に乳癌に対する手術や

薬物療法等の治療を行っています。

埼玉医科大学病院の乳腺腫瘍科は東

館の女性ヘルスセンター内で診療を

行っており、主な診療内容は①検診

等で乳癌疑いと診断あるいはクリ

ニック等で乳腺疾患の診断に難渋し

ている乳腺疾患に対する診断、②超

高齢乳がん患者や障害（身体障害者、

知的障害者、精神障害者、発達障害

者）を伴った乳腺疾患に対する乳腺

診療や他疾患治療中の乳腺疾患に対

する診療、

③遺伝性乳

がん患者の

ＢＲＣＡ遺

伝子変異の

乳がん未発症者に対するサーベイラ

ンスを行っています。

①　

マンモグラフィ（ＭＭＧ）、乳

腺超音波検査（ＭＵＳ）、乳腺Ｍ

ＲＩ等による診断、さらに必要に

応じてＭＭＧガイド下生検、ＭＵ

Ｓガイド下生検、ＭＭＧ・ＭＵＳ

マーキングによる摘出生検、一部

の乳頭分泌症例に対する乳管区域

切除による生検などで診断を行っ

ています。

②　

乳腺疾患以外に注意が必要な症

例に対しては他科と協力して診療

にあたっています。また、障害の

ある患者に対しては様々な工夫を

しながらコミュニケーションをと

りながら診療を行っております。

しかし、まだ対応は十分とはいえ

ず、現在様々な対応が必要な症例

に対して安全に安心して医療が受

けれるよう、さらなる乳腺医療の

充実に向けて医療チームを構築中

です。

③　

乳がんの約５％はＢＲＣＡ１／

２やＰＴＥＮなどのがん抑制遺伝

子の変異が関連した乳がん患者が

存在しています。遺伝性疾患の多

くは優性遺伝をするため、近親者

の一部は今後高率に乳癌や卵巣が

んが発症することがあります。そ

のため、それらの未発症者に対し

てはよりインテンシブなサーベイ

ランスが必要となるためにそのよ

うな症例に対してはＭＲＩ等によ

る画像検査などを使用した診療を

行っています。

以上のような取り組みを埼玉医科

大学病院の乳腺腫瘍科では主に行っ

ており、より良い乳腺診療に向けて

の診療体制の見直しも行っていま

す。連

絡先：女性ヘルスセンター

☎：０４９（２７６）１７７４

埼玉医科大学病院　乳腺腫瘍科のご紹介乳腺腫瘍科　教授北條　隆

患者さんで、肥満ないし糖尿病

があり、この数値が1.5以上の場

合には、当科の受診が推奨され

ます。一方、重症型アルコール

性肝炎では、副腎皮質ステロイ

ドと顆粒球除去療法を応用した

新規治療法を開発しています。

連絡先：

肝臓病相談センター

（Ｔｅｌ：０４９-

２７６-

２０３８）

ローソン店舗での肝炎ウイルス検診

③④

新型コロナウイルス感染症は、無

症状または軽い症状のことが多く、

本人が気づかないうちに感染を広め

てしまう可能性があります。そのた

め、不要不急の外出は控えるように

しましょう。どうしても、外出しな

くてはならない時は、政府からも啓

蒙されている集団発生のリスクが高

い３つの「密」を避けることが効果

的です。密の条件とは、１．換気の

悪い密閉空間　

２．人が密集した場

所　

３．近距離での密接な会話です。

気をつけて行動してみましょう！

また、３つの「密」を避けるとと

もに、下記のポイントを実施するこ

とで感染のリスクを低減することが

可能となります。

１．環境衛生に努める

環境を清潔にして換気をよくする

・ウイルスが付着した手からの感染

を防ぐためには、手でよく触る場

所（ドアノブやスイッチ等）を１

日１回程度、清掃し清潔に保つこ

とが有効です。清掃に使う布巾は

使用ごとに洗濯し、清潔な物を使

用しましょう。

・くしゃみや咳により飛んできたウ

イルスを含むしぶきによる感染を

防ぐためには、自宅や職場の空気

をこまめに入れ替え（目安として

は１～２時間に１回程度）室内の

環境衛生に努めることが必要で

す。

２．手洗い

汚れ、ウイルスを自分や周囲の環

境に持ち込まない

・外出中などに汚染した環境を触り、

手洗いをしていない手で、口、鼻

や目などに触ることは感染のリス

クを高めます。

・トイレの後、調理・食事の前、帰

宅後などは手についたウイルスを

減らすため、石けんを使用して15

秒程度の時間をかけて手を洗うこ

とが必要です。特に親指、指先は

ウイルスがつきやすく落としにく

い場所なので念入りに洗いましょ

う。

３．咳エチケット

周囲にウイルスを広げない、手を

介して周囲の環境を汚染しない

・咳などによりウイルスを含んだ小

さなしぶきが口から飛び散らない

ように、くしゃみや咳が出る時に

はハンカチやティッシュ等で口を

覆いましょう。

・ハンカチやティッシュがない場合

には、手ではなく肘の内側で押さ

えましょう。間に合わなくて手で

押さえた場合にはすぐに石けんで

手を洗いましょう。

・くしゃみや咳に含まれるウイルス

を他人に飛ばさないように症状が

ある時にはマスクを着用しましょ

う。

・マスクを使用するときには鼻から

顎までが十分に覆えているかを確

認するようにしましょう。

感染対策について看護部

④

院外処方箋の様式変更について

電子カルテシステムの更新にとも

ない、当院から発行される院外処方

箋の様式が変更となりましたのでお

知らせします。すでに今年の２月25

日以降に発行されている院外処方箋

から変更となっています。

変更点①

Ａ４サイズ縦型からＡ４サイズ横

型に変更となりました。

変更点②

お薬の情報を読み取れるＱＲコー

ドが処方箋の右側に表示されるよう

になりました。このＱＲコードは処

方されたお薬の情報となり、調剤薬

局にて専用の機械を用いて読み取る

ことで、正確な調剤に役立てること

ができます。

変更点③

患者さんの検査値（直近３ヶ月以

内から最新）が掲載されるようにな

りました。対象の検査項目は18項目

であり、肝機能や腎機能、電解質な

どの値が確認できます。この検査値

を保険薬局の薬剤師が確認し、お薬

の適正な使用や副作用の早期発見に

役立てますので、ご理解、ご協力を

お願いいたします。検査値を提示し

たくない場合には、該当部分を切り

離し、処方箋のみ薬局へお渡しくだ

さい。

以上の変更点について、新旧院外

処方箋の写真を参照してご比較くだ

さい。処方箋の記載内容に変更はあ

りません。

また、これまで通り、院外処方箋

の有効期限は、処方日を含め原則４

日間です。ＦＡＸやスマートフォン

の写真機能を利用した院外処方箋の

受け付けを行った場合

でも、必ず有効期限内

に処方箋原本を薬局に

持参する必要がありま

すのでご注意ください。

連絡先：薬剤部ＤＩ室

～院外処方箋の様式変更についてのお知らせ～薬剤部

■■令和令和

WBC

1.00

2020/01/07

NEUT

-----

-----

【検査歴】（直近３ヶ月以内のデータ）

保険薬局にて検査歴と処方内容を照らし合わせて、問題がないか確認するために表示し

ております。患者さんの治療を安全に行うために薬剤師が確認いたしますので、検査歴

を含め保険薬局へお渡しいただきますようお願いいたします。検査歴を薬局へ提示され

たくない場合には、点線に沿って切り離して左側の処方箋のみ薬局へお渡しください。

HGB

1.0

2020/01/07

PLT

1

2020/01/07

PT

-----

-----

INR

1.00

2020/01/07

項目

検査値

測定日

基準値 － 男 13.2～17.2女 11.1～15.5

－ 0.9～1.1

T-Bil

135

2020/01/07

AST

-----

-----

ALT

-----

-----

BUN

111.0

2020/01/07

sCr

-----

-----

e-GFR

-----

-----

項目

検査値

測定日

基準値 0.3～1.2 10～37 5～40 8.0～20.0 男 0.43～1.08女 0.34～0.79

60.0以上

Na

111

2020/01/07

K

10.0

2020/01/07

Ca

80

2020/01/07

TP

65.0

2020/01/07

Alb

40.0

2020/01/07

HbA1c

-----

-----

項目

検査値

測定日

基準値 138～147 3.3～4.8 8.5～10.5 6.5～8.0 3.9～4.9 4.6～6.2

[×10 /μL]3 [×10 /μL]3 [g/dL] [×10 /μL]3 [sec]

[mg/dL] [U/L] [U/L] [mg/dL] [mg/dL] [ml/min/1.73㎡]

[mEq/L] [mEq/L] [mg/dL] [g/dL] [g/dL] [％]

男 3.39～9.55女 3.25～8.57

男 129～329女 148～336

令和2年02月06日

ンテスト　ミエ

【開発系】ＧＸＶ０８

3 4 0 0 0 0 0 0

被保険者

令和2年02月09日

1) アイトロール錠 20mg １回 1錠 (１日 3錠) 21錠 ・・・...1日3回　毎食後30分 7日分

2) インタール点眼液 2% [5ml/瓶] 【院外のみ】 1瓶 ・・・．．． 点眼 1日1回 右眼 　　

3) ! ウインタミン細粒 10% [100mg/g] １回 1ｍｇ (１日 2ｍｇ) 14ｍｇ ・・・...1日2回　朝・夕食後30分 7日分

4) ! エビリファイ錠 1mg １回 1錠 (１日 1錠) 7錠 ・・・...1日1回　昼食後30分 7日分

5) オパルモン錠 5μg 【院外のみ】 １回 1錠 (１日 1錠) 7錠 ・・・...1日1回　夕食後30分 7日分

6) カデックス軟膏 0.9％ (40g/本） 1本 ・・・．．． 塗布　１日１回 　　

7) キプレス細粒4mg（4mg/包） 【院外のみ】 １回 1包 (１日 1包) 7包 ・・・...1日1回　夕食後30分 7日分

8) ｸﾗｼｴ 3]乙字湯エキス細粒[3.0g/包]【院外のみ】 １回 1包 (１日 3包) 21包 ・・・...1日3回　毎食前30分 7日分

9) ケンエーＧ浣腸液 50% 30ml 【院外のみ】 5個 ・・・．．． 注腸　1日1回 　　

以下余白

昭和1 2年 0 7月 0 1日 男性

1/1

テスト　ミエ整形外科・脊椎外科

高一

0009800558

01

1 1 2 4 0 1 9 6 61

0 4 9 - 2 7 6 - 1 2 8 9

★保険薬局へのお知らせ

当院ではほとんどのお薬について一般名処方マスタに準じて記載しております。銘柄名

をお薬手帳等へご記入の上、当院を受診される際にご提示くださるよう、患者さんへお

伝えください。併用禁忌については処方医確認済として調剤してください。

一般名の後に記載されている【】内に併記されている医薬品名は参考情報です。個別の

銘柄を当院で指定しているわけではございません。患者さんにお薬による副作用があり

ましたら、当院へ報告をお願いいたします。

処方問い合わせ先： （処方医へ直接お願いします）

保 険 者 番 号

被保険者証・被保険者手帳の記号・番号

氏　名

区 分

保険医療機関の所在地及び名称

電 話 番 号

保 険 医 氏 名 印○

交 付 年 月 日

公費負担者番号又は市町村番号

公費負担医療又は

処方箋の使用期間

変更不可

備

考

調剤済年月日

保険薬局の所在地及び名称保険薬剤師氏名

患者住所麻薬施用者番号

老人医療の受給者番号

公費負担者番号

印○

この処方箋はどの保険薬局でも有効です。

診 療 科 名

保険医署名

○印

第 版

公費負担医療又は老人医療の受給者番号

都道府県　番号　

医療機関コ ー ド

点 数 表　番号　

処

[ ]「変更不可」欄に「レ」又は「×」を記載した場合は、署名又は記名・押印すること。

方

[　個々の処方薬について、後発医薬品（ジェネリック医薬品）への変更に差し支えがあると判断した場合

]には、「変更不可」欄に「レ」又は「×」を記載し、「保険医署名」欄に署名又は記名・押印すること。

保険薬局が調剤時に残薬を確認した場合の対応（特に指示がある場合は「レ」又は「×」を記載すること。）

保険医療機関へ疑義照会した上で調剤（処方医に直接電話で疑義照会してください）

保険医療機関へ情報提供（ＦＡＸによる情報提供の場合は、049-276-1715へお願いします）

院 外 処 方 箋

全 量

性別生年月日

〒350-0495埼玉県入間郡毛呂山町大字毛呂本郷３８番地

この処方箋は厚生労働省による新しい書き方に従っていますので、ご注意ください。

1）医師の押印のないものや手書きによる処方内容の追加・変更は無効です。

2）薬剤部の問い合わせ先　TEL　049-276-1715（日中）　049-276-1453（夜間）

特に記載のある場合を除き、交付の日を含めて４日以内に保険薬局に提出すること。

埼玉医科大学病院

旧院外処方箋様式

新院外処方箋様式

⑥ ⑤

生理機能検査室は、昨年８月より本

館二階へ移動させて頂きました。

移動前は、中央棟一階に心臓・血

管超音波室、腹部・表在超音波室、

心電図・呼吸機能検査室、本部棟地

下二階に脳波・筋電図室がありまし

た。移

動後は、同フロアーに受付およ

び各検査室が配置され、患者さんや

スタッフの動線が改善されました。

本館二階南側フロアー

・受付

・患者さん待合室１

・心臓・血管超音波室

・腹部・表在超音波室

本館二階北側フロアー

・患者さん待合室２

・心電図室

・呼吸機能検査室

・脳波室

・筋電図室

受付から検査までの流れ

受付開始時間は８時30分からにな

ります。

外来の患者さんは診察券にて、入

院中の患者さんはネームバンドにて

受付を行い、受付票をお渡しします。

診察券も一緒にお返ししますので

お待ちください。

心臓・血管超音波検査、腹部・表

在超音波検査の方は、待合室１にて

お待ち下さい。

心電図・呼吸機能検査、脳波・筋

電図検査の方は、待合室２にてお待

ち下さい。

検査担当者が、受付票の一番上に

記載してある受付番号でお呼びしま

すので、受付票を持ってお待ちくだ

さい。

留意点

予約検査においては、予約時間優

先となりますので、お呼びする受付

番号は多少前後することがありま

す。急

患対応や検査内容によっても前

後することがありますので、御了承

下さい。

検査一口メモ生理機能検査室移動のお知らせ中央検査部

生理機能検査室受付

本館 2 階フロアー

受付票

待合室１待合室２

⑥

核医学検査とは

目的部位の形態・機能・代謝を観

察することが核医学検査の特徴で

す。ガンマ線という放射線を放出す

る少量の薬（放射性医薬品）を注射

して、専用のカメラ（ガンマカメ

ラ）で体の中の様子を画像（シンチ

グラム）にしています。（図１）シ

ンチグラフィ検査とも呼ばれていま

す。静脈から注射するほかに、薬に

よってはカプセルを飲んでいただく

ものや、呼吸によって吸入していた

だくものなどがあります。薬が体内

で分布した後に検査を行ないますの

で、待ち時間が必要な検査もありま

す。また、出てくる放射線の量も微

量であるため、体内分布を把握でき

る量（情報）を集めるには時間がか

かります。検査の時間は平均30分程

度、検査によっては１時間程度かか

るものもあります。検査中はベッド

の上で静かに横になってもらう必要

があります。

脳血流シンチグラフィ

検査はベッドに仰向けになり行な

います。腕の静脈から放射性医薬品

を注射し、注射と同時に撮像（検査）

を開始し約30分かかります。大きな

苦痛を伴うことは行ないませんが、

体の動きに弱い検査であるため、検

査が始まりましたら頭を動かさない

ように注意して頂きます。検査中は

脳への刺激を抑えるため目隠しをし

て安静な状態で行ないますが、検査

担当者が近くにいて検査を行ないま

すので、安心して検査を受けて下さ

い。

放射性医薬品とは

ＲＩ（ラジオアイソトープ）を用

いた医薬品です。放射性医薬品は微

量で高感度に検出できること、半減

期（放射線の量が半分になるまでの

時間）の短いＲＩを用いること、一

定時間の後は体の外に排泄されるこ

となどから安全に検査することがで

きます。

認知症ってどんな病気

認知症は脳の細胞がさまざまな原

因で減少したり、働きが悪くなった

りすることによって、記憶や判断力

の障害などが、起こった状態です。

認知症になると、食べたことを覚え

ていない、自分のいる場所がどこな

のかわからない、できたはずのこと

ができなくなるなど、日常的な社会

生活や対人関係に支障が生じます。

脳血流シンチグラフィと認知症

認知症の画像診断では、萎縮など

の脳の形態的な異常を見つけるため

にＭＲＩもしくはＣＴ検査が、機能

的異常を見つけるために脳血流シン

チグラフィが行なわれます。脳は血

液により運ばれた栄養素で活動して

おり、正常に機能するためには充分

な血流が必要です。多くの脳の病気

は、血流の異常を伴っています。脳

血流シンチグラフィは脳の血流のわ

ずかな変化を見つけるための検査で

す。（図２）脳の血流は脳梗塞など

の脳血管の要因のみでなく、アルツ

ハイマー病などの脳の変性疾患でも

低下することが知られており、認知

症の早期発見や認知症のタイプの鑑

別、進行度の評価などに用いられて

います。当院では画像解析ソフトを

用い、脳の各部位での血流量がどれ

くらいであるかの定量評価（図３）

や世代ごとの健常者データとの比較

を行ない、機能低下の領域・程度を

求める評価も行なっています。（図

４）なお、予約検査になっておりま

すので、事前の予約が必要です。気

になる方は、主治医にご相談下さい。

検査一口メモ核医学脳血流検査の認知症診断中央放射線部

図１　核医学検査 図２　脳血流横断面 図３　脳血流量を定量評価〈血流量を数値で評価〉

図４　健常者との比較〈青色が低下している領域で、

黄色が増加している領域〉

⑦

野菜をたべよう・

自家製の冷凍野菜で毎日野菜！

最近、もやしが生のまま冷凍でき

ることを知り、調べてみると生のま

ま冷凍できる野菜は、もやし以外に

もあり専門の本も出ているようで

す。一

度冷凍することで火の通りが早

いなど保存以外にもメリットがあり

ます。

平成28年度の国民健康栄養調査の

結果より、埼玉県は野菜の摂取量が

男女ともに全国平均を上回ってお

り、野菜をよく食べている地域と言

えますが、目標量までは到達してい

ません。

まとめて購入し、時間のある時に

冷凍しておくと日々の料理に取り入

れやすくなり、野菜摂取量のアップ

につながるかもしれません。

栄養相談をご希望の方は、主治医

にご相談下さい。個別相談承ります。

栄養一口メモ栄養部

生のまま冷凍できる野菜もやし そのまま 炒め物・煮物・鍋物など加熱料理。

ピーマン そのまま・細切り 凍ったままカットが可能。炒め物や肉詰めなど。

キャベツ 千切り 自然解凍でサラダなど。

キャベツ・白菜 ざく切り スープや鍋など加熱料理。

玉ねぎ 薄切り・みじん切り ハンバーグなどの料理や炒め物。

人参 薄切り・みじん切り 煮物や汁物。ミートソースなど。

かぼちゃ 薄切り・角切り 揚げ物や焼き物、煮物など。

きのこ類 小房に分ける、薄切り 煮物や鍋、炊き込みご飯など。

しょうが・にんにく 薄切り・みじん切り 煮物や炒め物など。

※野菜の平均摂取量（20 歳以上）目標摂取量　：350g/ 日全国平均　男性：280 ｇ　女性 270 ｇ埼玉県　　男性：303 ｇ　女性 295 ｇ

埼玉医科大学病院ニュース　

第72号　　　　　　　　　　　

編集発行　

埼玉医科大学病院　

医務部庶務課　

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ごぼうのきんぴら ≪作り方≫①ごぼうはささがきか千切りにし、フライパンに少量の油を引き、香りが出るまで炒める。※炒める場合、あく抜きは必要ありません。②①に浸る程度の水を入れ、砂糖を入れて柔らかくなるまで中火で煮る。※砂糖を入れると柔らかく仕上がります。好みで入れなくてもOK。③ごぼうが柔らかくなったら強火にし、めんつゆを加え、水分がなくなるまで煮詰める。

≪材料≫ごぼう 1/2 本（約 100 ｇ）油（好みでごま油） 適量砂糖 小さじ 1/4めんつゆ（3倍濃縮）大さじ 1水 適量≪栄養価≫1人前　小鉢 1杯（50 ｇ）エネルギー：約 45kcal塩分　　　：約 0.5 ｇ

ごぼうやレンコンなどの根菜も生のまま冷凍で

きる野菜にあげられることが多いですが、火の通

りにくい野菜は茹でたり、少し調理してから冷凍

しておいたほうが便利に感じます。

保存する時は、少なめの調味料で味つけしてお

くと色々な料理に使うことができて便利です。

もやしは買ってきた袋のまま冷凍できます。水でさっとほぐして使用します。

冷凍野菜の保存は3週間～1か月が目安です。