cocktails by the glass...rose & rosemary rosemary, sage, cranberry juice, rose syrup, soda apple...
TRANSCRIPT
Cocktails
CLICK FROM THE MENU
BY THE GLASS グラスワイン
AWARD COCKTAILS アワード カクテル
MOCKTAILS ノンアルコール
CLASSICS クラシック
SIGNATURES シグネチャー
SPIRITS スピリッツ
WHISKY ウイスキー
SHERRY PORT シェリー ポートSAKE BEER 日本酒 ビール
SOFT DRINKS ソフトドリンク
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France The Peninsula Champagne by Deutz Brut 2,900
NV ザ・ペニンシュラ シャンパン ドゥーツ ブリュット
France Deutz Brut Rosé 3,200
NV ドウーツ ブリュット ロゼ
France Möet & Chandon Möet Imperial 2,900
NV モエ・エ・シャンドン モエ アンペリアル
France Dom Pérignon Vintage 5,400
2008 ドン ペリニヨン ヴィンテージ
W H I T E & R O S É
France The Peninsula Clarendelle Blanc by Haut-Brion 1,900
2016 ザ・ペニンシュラ クラレンドル ブラン バイ オー・ブリオン
U.S.A. The Peninsula Chardonnay Keller Estate 2,700
2016 ザ・ペニンシュラ シャルドネ ケラーエステイト
France M.Chapoutier Crozes-Hermitage Les Meysonniers 2,100
2017 M.シャプティエ クローズ・エルミタージュ レ メゾニエ
France Domaine Charles Frey Gewürztraminer Collines de Granit 2,100
2017 ドメーヌ・シャルル・フレイ ゲヴュルツトラミネール コリーヌ・ド・グラニット
New Zealand Cloudy Bay Sauvignon Blanc 2,100
2019 クラウディ ベイ ソーヴィニヨン・ブラン
France Domaines Ott Bandol Rosé 2,400
2018 ドメーヌ・オット バンドール ロゼ
グラスワイン
R E D
France The Peninsula Clarendelle Rouge by Haut-Brion 1,900
2015 ザ・ペニンシュラ クラレンドル ルージュ バイ オー・ブリオン
U.S.A. The Peninsula Pinot Noir Keller Estate 3,100
2014 ザ・ペニンシュラ ピノ・ノワール ケラーエステート
Italy Badia a Coltibuono Chianti Classico DOCG 2,400
2016 バディア・コルティブオーノ キャンティ・クラシコ DOCG
Spain Numanthia Termes 2,200
2015 ヌマンシア テルメス
Argentina Kaiken Ultra Malbec 1,900
2015 カイケン ウルトラ マルベック
Diageo World Class Cocktail Competition
Balmy Piñadon julio, elderflower cordial, yuzu juice, honey
—Gin Connoisseur Program
Parterre Floraisong’vine floraison, watercress bitters, amontillado,
pear syrup, lemon juice
—007 Belvedere Challenge
Undercover Martinibelvedere, sweet vermouth flavored with thyme,
crème de cassis, lemon juice, syrup
—1,600
Mocktail Competition
Epice Rouge grape juice, spiced calpis, tonic water
2,200
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ディアジオ ワールドクラス カクテルコンペティション
バルミーピニャ ドンフリオ、エルダーフラワーコーディアル、柚子ジュース、蜂蜜
—ジン カノッサ― プログラム
パルテールフロレゾンジーヴァイン フロレゾン、クレソンビターズ、アモンティリャード、
洋梨シロップ、レモンジュース
—007 ベルヴェデール チャレンジ
アンダーカバー マティーニベルヴェデール、タイムスイートベルモット、クレームドカシス、
レモンジュース、シロップ
—1,600
モクテル コンペティション
エピス ルージュ葡萄ジュース、スパイスカルピス、トニックウォーター
2,200
アワ|
ドカクテル
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2,200
Bombay Sapphire World’s Most Imaginative Bartender
The Elixirstar of bombay, clover syrup, rosehip & rosemary bitters,
lime juice, tonic water —
Perfect Edenbombay sapphire, aloe liqueur, violet liqueur, lemon juice,
cypress bitters, yuzu syrup —
The Chivas Masters
Endless Beautychivas regal 12 year old, cassis liqueur, apple liqueur,
lemon juice, cherry blossom syrup
—Patron The Perfectionists Japan 2018
The Best Promisepatron reposado, mead, sherry manzanilla,
tepache syrup, lime juice, green tea
アワ|
ドカクテル
2,200
ボンベイ・サファイア ワールズ モスト イマジネティブ バーテンダー
エリクサースターオブボンベイ、クローバーシロップ、
ローズヒップ＆ローズマリービターズ、ライムジュース、トニックウォーター —
パーフェクト エデンボンベイ サファイア、アロエリキュール、バイオレットリキュール、
レモンジュース、檜ビターズ、柚子シロップ —
ザ・シーバス マスターズ
エンドレス ビューティー シーバスリーガル12年、カシスリキュール、アップルリキュール、
レモンジュース、桜シロップ—
パトロン・ザ・パーフェクショニスト カクテルコンペティション 日本大会 2018
ザ・ベスト プロミス パトロン レポサド、ミード、シェリー マンサニーリャ、
テパチェシロップ、ライムジュース、緑茶
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2,200
Campari Cocktail Competition Asia 2018 Japan Final Top 7
Amiciziacampari, osmanthus flavored white wine, espresso liqueur
La Maison Cointreau Japan 2019
One and Onlycointreau, mango juice, five spice syrup,absinthe, lemon juice, cardamom, ginger
アワ|
ドカクテル
2,200
ラ メゾン コアントロー ジャパン 2019
ワンアンドオンリー コアントロー、マンゴージュース、ファイブスパイスシロップ、アブサン
レモンジュース、カルダモン、ジンジャー
カンパリ カクテルコンペティション アジア2018 日本大会トップ７
アミシツィア カンパリ、桂花陳酒、エスプレッソリキュール
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Baby Bellinisparkling rosé, peach juice, grenadine syrup
Ginger & Lemongrassginger, green tea with lemongrass, syrup
Elderflower & Mintelderflower cordial, mint, lemon juice, tonic water
Yuzu & Poireyuzu juice, poire syrup, soda
Rose & Rosemaryrosemary, sage, cranberry juice, rose syrup, soda
Apple & Aniseapple juice, star anise, five spice powder, lemon juice, syrup
1,600
上記料金に別途消費税とサービス料15%が加算されます。
1,600
ベビーベリーニスパークリングロゼ、ピーチジュース、グレナデンシロップ
生姜 & レモングラス生姜、レモングラス緑茶、シロップ
エルダーフラワー & ミント エルダーフラワーコーディアル、ミント、レモンジュース、トニックウォーター
柚子 & 洋梨柚子ジュース、洋梨シロップ、ソーダ
ローズ＆ローズマリーローズマリー、セージ、クランベリージュース、ローズシロップ、ソーダ
林檎＆アニスアップルジュース、スターアニス、五香粉、レモンジュース、シロップ
ノンアルコ|ル
上記料金に別途消費税とサービス料15%が加算されます。
C
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1,900
Prices are subject to consumption tax and 15% service charge.
Canchánchararum, lemon juice, honey
Corpse Reviver No. 2gin, cointreau, lillet blanc, absinthe, lemon juice
Pisco Sourpisco, lime juice, egg white powder, syrup, angostura bitters
Caipirinha cachaça, fresh lime, sugar
Tom Collinsold tom gin, simple syrup, lemon juice, soda
Bamboo (Origin: Japan 1890)dry sherry, dry vermouth, orange bitters
Yukiguni (Origin: Japan 1959)vodka, cointreau, lime juice, mint cherry
Sol Cubano (Origin: Japan 1980)rum, grapefruit juice, tonic water
Cherry Blossom (Origin: Japan 1923)brandy, cherry brandy, cointreau, grenadine syrup, lemon juice
+300
上記料金に別途消費税とサービス料15%が加算されます。
クラシック
1,900
カンチャンチャララム、レモンジュース、蜂蜜
コープス リバイバー No. 2ジン、コアントロー、リレ・ブラン、アブサン、レモンジュース
ピスコ サワーピスコ、ライムジュース、乾燥卵白、シロップ、アンゴスチュラビターズ
カイピリーニャカシャーサ、フレッシュライム、砂糖
トムコリンズオールドトムジン、シンプルシロップ、レモンジュース、ソーダ
バンブー (1890年 日本生まれ)ドライシェリー、ドライベルモット、オレンジ ビターズ
雪国 (1959年 日本生まれ)ウォッカ、コアントロー、ライムジュース、ミントチェリー
ソルクバーノ (1980年 日本生まれ)ラム、グレープフルーツ ジュース、トニック ウォーター
チェリーブロッサム (1923年 日本生まれ)ブランデー、チェリーブランデー、コアントロー、グレナデンシロップ、レモンジュース
+300
Little Pageboyjapanese gin, elderflower liqueur flavored with myoga,
lemon juice, ramune
Inspired by the iconic Pageboy of the The Peninsula Hotels, a refreshing blend of Japanese gin and rosehip liqueur,
served with a traditional bottled soda drink called Ramune.
Afternoon Tea Surprisekyoho liqueur, butterscotch flavored with raisin, rose syrup,
fresh cream, chocolate bitters
Delightfully sweet like the ritual of Afternoon Tea. Fragrant and vibrant, balanced with the aromatic mix
of kyoho grapes and butterscotch.
Tokyo Joebombay sapphire, ume liqueur, drambuie, cranberry juice, lemon juice
Paying homage to the first Hollywood production filmed in post-war Japan, starring the iconic Humphrey Bogart. Our signature classic cocktail is smooth with a rich clean finish; just like Bogart himself.
Tokyo Joe Next Generationgrey goose citron, ume liqueur, cranberry juice, yomogi liqueur,
yuzu juice, champagne
Take two – a glamourous twist on the much loved classic. Light, tangy and mild in flavor with a hint of French 75 classic cocktail,
one of Humphrey Bogart's favorite cocktails.
Roku Rokuroku gin, green tea liqueur with yuzu pepper, wasanbon syrup,
matcha powder, lemon juice
A botanical formula of cherry blossoms, cherry leaves, sencha green tea, gyokuro green tea, Japanese pepper and yuzu. A relaxing drink to be enjoyed in the evening, creating the perfect Japanese 'wa' moment.
2,200
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リトルページボーイ ジャパニーズ ジン、茗荷エルダーフラワーリキュール
レモンジュース、ラムネ
ペニンシュラの象徴、ページボーイにインスピレーションを受け、日本ならではのラムネを使った遊び心溢れるカクテル。 日本のジンを中心に、華やかなローズヒップの味わいを加えました。
ラムネはお客様ご自身で注いで頂き、独特のボトルの形もお楽しみください。
アフタヌーンティー サプライズ巨峰リキュール、レーズンバタースコッチ、ローズシロップ、生クリーム、チョコレートビターズ
ペニンシュラの代名詞でもあるアフタヌーンティーをイメージして、華やかな色目の仕上がりに。 巨峰リキュールにレーズンバタースコッチを加えることで、スイーツのような甘い香りが漂う。
ザ・ペニンシュラ東京のシグネチャーカクテル。
東京ジョーボンベイ サファイア、梅酒、ドランブイ、クランベリージュース、レモンジュース
名前はハンフリー・ボガート主演のハリウッド映画「東京ジョー」に由来。甘みと酸味が融合見事に融合し、マイルドな口当たりで、かつさわやかな後味の残る
ザ・ペニンシュラ東京のシグネチャーカクテル。
東京ジョー ネクスト ジェネレーショングレイグース シトロン、梅酒、クランベリージュース、よもぎリキュール、
柚子ジュース、シャンパン
開業以来のシグネチャーカクテル「東京ジョー」のツイストカクテル。 名前の由来である映画の主演俳優ハンフリー・ボガートが好きなカクテルの ニュアンスを加えたレシピで、口当たり軽く、やわらかで、甘酸っぱい味わい。
ロク ロクRoku 六 ジン、柚子胡椒グリーンティーリキュール、和三盆、抹茶パウダー
レモンジュース
和菓子にも使われるこだわりのボタニカル（桜花、桜葉、煎茶、玉露、山椒、柚子）に インスパイアされた、『和』を感じる味わいのカクテル。
2,200
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シグネチャ|
Prices are subject to consumption tax and 15% service charge.
Bonsairum, passion fruit syrup, aloe liquer, apple juice, lemon juice, tonic water
A tropical herbal concoction inspired by bonsai, the Japanese art from of cultivating potted plants, and representing simplicity, balance, and harmony.
The Seven Seasjapanese rum, jack daniel's honey, blue syrup, deep sea essence,
lime juice, absinthe, salt (contains clam stock and seaweed)
Inspired by The Seven Seas Pacific Aviation Lounge by combining seven ingredients from the seven seas including honey, absinthe and Japanese
Yomogi herb. Travel around the world in one sip.
WRwhisky, matcha, dry vermouth, passion fruit syrup, lemon juice
Japanese whisky, matcha green tea and British liqueur are combined to form Peninsula's signature Brewster Green color. Full flavored with
complex hints of umami.
Gargoylejapanese rum, snake liqueur, whiskey barrel aged bitters,
japanese smoky tea bitters
Drawing inspiration from the unique Gargoyle perched on the hotel to ward off evil, this cocktail highlights a rich blend of Japanese rum and traditional
snake liqueur, layered with the aroma of burnt orange peel.
Tokky Martinijapanese gin, sake , ama natto
Inspired by Tokky, the symbolic art piece of The Peninsula Tokyo, which protects and removes all evil spirits. This cocktail uses sake and salt,
which is traditionally used for purification in Japan, to create a cocktail that is complex and dry on the palette.
Day Night Light Strong
2,200
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上記料金に別途消費税とサービス料15%が加算されます。
盆栽バカルディ８ラム、パッションフルーツシロップ、アロエリキュール、アップルジュース
レモンジュース、トニックウォーター
小さな鉢に自然を表現する盆栽をイメージしたカクテル。バカルディラムの重厚な甘みにトロピカルフレーバーやアロエのハーバルな印象が重なり、深い余韻が残ります。
ザ・セブンシーズ ジャパニーズ ラム、ジャックダニエルハニー、ブルーシロップ、深海エッセンス、
ライムジュース、アブサン、塩 (貝と昆布の出汁が含まれています。)
航空機内をイメージして作られたザ・セブンシーズパシフィックアビエーションラウンジに着想して、7つの海からインスピレーションを受けた7つの材料で作られたカクテル。日本産のラムを中心にヨモギ、ハチミツ、アブサンが織りなす独特の味わい
世界一周を堪能して下さい。
ダブルアール ウイスキー、抹茶、ドライベルモット、パッションフルーツシロップ、
レモンジュース
多くのロールスロイスを所有するザ・ペニンシュラグループ。日本のウイスキーと抹茶、イギリス生まれのリキュールを使い、奥行きある味わいに仕上げました。
車のペニンシュラグリーンに合わせたカクテルの色合いもお楽しみ下さい。
ガーゴイルジャパニーズ ラム、ハブ酒、ウイスキーバレルエイジドビターズ、京番茶ビターズ
ひっそりとホテルに存在する魔除けの像ガーゴイルにインスピレーションを受けたカクテル。日本産のラムと魔除けとしても用いられるハブ酒を合わせ、個性ある味わいに。
少し焦がしたオレンジピールの香りもお楽しみください。
トッキー マティーニジャパニーズ ジン、日本酒、甘納豆
ザ・ペニンシュラ東京のシンボルである竹のインスタレーション『臥龍の門』にインスパイアされたカクテル。日本独特の“清め”に使われる日本酒を使用し、
ドライな味わいの仕上がりに。伝統的な和菓子、甘納豆と共にお召し上がりください。
デイ ナイト ライト ストロング
2,200
2,200
2,200
2,200
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シグネチャ|
Prices are subject to consumption tax and 15% service charge.
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C O G N A C
Hennessy XO 4,600
ヘネシー XO
Rémy Martin XO 4,600
レミーマルタン XO
Rémy Martin Louis XIII 10 ml / 30ml / 45ml 17,000 / 38,000 /
レミーマルタン ルイ13世 10ml / 30ml / 45ml 47,000
Hennessy Richard 60,000
ヘネシー リシャール
40 year old Pont Des Arts XO 7,700
ポンデザール XO
C A L V A D O S
15 year old Calvados Château du Breuil 3,100
カルバドス シャトー ド ブルイユ
G R A P P A
Grappa Di Sassiscaia Tenuta San Guido 3,600
グラッパ ディ サッシカイヤ テヌータ サングィード
R U M
Bacardi Superior 1,800
バカルディ スペリオール
Bacardi 8 1,900
バカルディ8
Havana Club Añejo ( 7 year old) 1,900
ハバナ クラブ アネホ 7年
Ron Zacapa Centenario 2,300
ロン サカパ センテナリオ
Ron Zacapa XO 3,700
ロン サカパ XO
V O D K A
Grey Goose 1,900
グレイグース
Belvedere 1,900
ベルヴェデール
Ciroc 1,900
シロック
Ketel One 1,900
ケテル ワン
スピリッツ
T E Q U I L A
Cuervo Classico 1,800
クエルボ クラシコ
Don Julio Reposado 2,600
ドンフリオ レポサド
Patron Silver 2,600
パトロン シルバー
Patron Reposado 3,000
パトロン レポサド
Patron Anejo 3,100
パトロン アネホ
G I N
Gordon’s 1,800
ゴードン
Tanqueray 1,800
タンカレー
Tanqueray No.10 2,100
タンカレー No.10
Bombay Sapphire 1,900
ボンベイ サファイア
Star of Bombay 2,200
スター オブ ボンベイ
Hendrick’s 2,300
ヘンドリックス
G’Vine Floraison 2,300
ジーヴァイン フロレゾン
Kingsbury Victorian Vat 1,900
ヴィクトリアンバット
Monkey 47 2,800
モンキー47
Koval Barrel Aged Gin 3,100
コーヴァル バレル エイジド ジン
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スピリッツ
G I N
The Botanist 2,200
ボタニスト
J A P A N E S E S P I R I T S
Okuhida Vodka 1,900
奥飛騨 ウォッカ
Nikka Coffey Vodka 2,300
ニッカ カフェ ウォッカ
Ki No Bi Gin 2,600
季の美 ジン
Nikka Coffey Gin 2,300
ニッカ カフェ ジン
Suntory ROKU Gin 2,300
サントリー ロク ジン
Sakurao Gin Original 1,800
桜尾 ジン オリジナル
KI NO BI Navy Strength Gin 2,800
季の美 ネイビーストレングス ジン
Yuzu Gin 2,600
油津 吟
Nine Leaves Clear Rum 2,600
ナイン リーブズ クリア ラム
Seven Seas Silver Rum 1,900
セブン シーズ シルバー ラム
Seven Seas Gold Rum 2,000
セブン シーズ ゴールド ラム
S H O C H U
Toki No Itteki (Sweet Potato) 1,700
刻の一滴 (芋)
Toki No Itteki (Wheat) 1,700
刻の一滴 (麦)
Jyuyondai Onikabuto Ranbiki (Rice) 2,600
十四代 鬼兜 蘭引酒 (米)
45 ml The Peninsula Plum Wine 1,700
ザ・ペニンシュラ 梅酒
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J A P A N E S E
21 year old Nikka Taketsuru ニッカ竹鶴 5,000
Nikka Miyagikyo Limited Edition 2019 45,000
ニッカ 宮城狭 リミテッドエディション 2019
30 year old Suntory Hibiki サントリー響 25,000
Suntory Hibiki Blender’s Choice 3,700
サントリー 響 ブレンダーズ チョイス
27 year old Komagatake 駒ヶ岳 19,000
The Peninsula Tokyo Single Malt Komagatake 6,500
ザ・ペニンシュラ東京シングルモルト駒ケ岳
Ichiro's Malt Double Distilleries 2,600
イチローズモルト ダブルディスティラリーズ
Ichiro's Malt Wine Wood Reserve 2,600
イチローズモルト ワインウッドリザーブ
Ichiro's Malt Mizunara Wood Reserve 2,600
イチローズモルト ミズナラウッドリザーブ
P L U M W I N E
スピリッツ
&
ウイスキ|
S C O T C H S I N G L E M A L T
10 year old Ardbeg 3,200
アードベッグ
10 year old Talisker 3,200
タリスカー
14 year old Clynelish 3,300
クライヌリッシュ
16 year old Lagavulin 3,500
ラガヴーリン
18 year old Bowmore 3,300
ボウモア
18 year old Glenmorangie 3,300
グレンモーレンジ
18 year old Glenfiddich 3,500
グレンフィデック
18 year old The Glenlivet 3,500
ザ グレンリヴェット
30 year old Talisker 15,000
タリスカー
40 year old Highland Park 65,000
ハイランド パーク
12 year old The Macallan 3,200
ザ・マッカラン
The Macallan Reflexion 36,000
ザ・マッカラン リフレクション
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S C O T C H B L E N D E D
Old Parr Superior 3,700
オールドパー スーペリア
Johnnie Walker Blue Label 4,400
ジョニーウォーカーブルーラベル
17 year old Ballantine’s 2,600
バランタイン
18 year old Chivas Regal 2,600
シーバスリーガル
18 year old Dewar's 3,200
デュワーズ
A M E R I C A N
Evan Williams Single Barrel 2,600
エヴァンウィリアムズ シングルバレル
Four Roses Premium 2,800
フォアローゼス プラチナ
12 year old I.W. Harper 2,600
I.W.ハーパー
13 year old Wild Turkey 2,800
ワイルドターキー
S H E R R Y
Tio Pepe 90ml 1,900
ティオペペ
Amontillardo NPU Romate 90ml 1,900
アモンティリャード NPU ロマテ
PX Cardenal Cisneros Romate 90ml 2,000
ペドロヒメネス カルデナル シスネロス ロマテ
ウイスキ|
シェリ|
ポ|ト
日本酒
ビ|ル
S A K E
Kimoto Kurotonbo Junmai 11,000 bottle (720ml)
生もと 黒蜻蛉 “くろとんぼ” 純米酒 2,800 glass
Megumi Blue Label Junmaiginjyo 11,000 bottle (720ml)
恵“めぐみ” 青ラベル 純米吟醸酒 2,800 glass
Manotsuru Maho Daiginjyo 15,000 bottle (720ml)
真野鶴 大吟醸 3,800 glass
Noguchi Naohiko Limited Edition 2017 95,000 bottle (770ml)
農口尚彦研究所 リミテッドエディション 2017
The Peninsula Junmai Daiginjyo 4,200 bottle (300ml)
ザ・ペニンシュラ 純米大吟醸
J A P A N E S E C R A F T B E E R
Suntory The Premium Malt’s Draft Beer 1,600
生ビール サントリー ザ・プレミアムモルツ
Peter Blue (Pilsner) / Peter Red (Pale Ale) Peter Black (Stout) Megumi Blue Label Junmaiginjyo 1,600
Peter ブルー （ピルスナー） / Peter レッド （ペールエール） Peter ブラック（スタウト）
P O R T
Port Wine Taylor’s 90ml 2,500
ポートワイン テイラーズ
W A T E R
The Peninsula Sparkling Water 500ml 1,200
ザ・ペニンシュラ スパークリング ウォーター 500ml
The Peninsula Water 500ml 1,200
ザ・ペニンシュラ ウォーター 500ml
S.Pellegrino 500ml / 1000ml 1,000 / 1,800
サンペレグリノ 500ml / 1000ml
Perrier 330ml / 750ml 1,000 / 1,600
ペリエ 330ml / 750ml
Evian 1,600
エビアン 750ml
S O F T D R I N K
Coca-Cola / Coca-Cola Zero 1,200
コカ・コーラ / コカ・コーラ ゼロ
Ginger Ale 1,200
ジンジャーエール
Orange Juice 1,200
オレンジジュース
Grapefruit Juice 1,200
グレープフルーツジュース
C O F F E E & T E A
Coffee / Espresso 1,300
コーヒー/エスプレッソ
Café Latte / Cappuccino / Double Espresso 1,400
Macchiato / Americanoカフェラテ/カプチーノ/ダブルエスプレッソマキアート/アメリカーノ
A R T O F T E A ( O R G A N I C )
Organic 1896 / Darjeeling / Earl Grey / Amore Tea 1,500
Raspberry Nectar / Mint Green / Coconut Cacao Pu-erh French Lemon Ginger / Rooibos / Egyptian Chamomileアートオブティー（オーガニック）オーガニック1896/ダージリン/アールグレイ/アモーレティーラズベリーネクター/ミントグリーン/ココナッツカカオプーアールフレンチレモンジンジャー/ルイボス/エジプシャンカモミール