business plan susu uht

8/10/2019 Business Plan Susu UHT

1/50

BUSINESS PL N

SUSU UHT ULTRA HIGH TEMPERATURE)

SURYA

PT. SURYA PAGI INDONESIAJl. Raya Baturraden No. 70 Desa Pandak, Kecamatan Baturraden,

Kabupaten Banyumas

Created by : Afduha Nurus Syamsi S.Pt (P2DA14014)

MAGISTER ILMU PETERNAKAN

UNIVERSITAS JENDERAL SOEDIRMAN


2/50

Executive Summary

PT. Surya Pagi Indonesia merupakan perusahaan yang bergerak pada

bidang usaha pengolahan susu, dengan produk utamanya yaitu susu UHT (Ultra

High Temperature). Perusahaan didirikan sejak di wilayah Kabupaten Banyumas

dengan wilayah pemasaran yaitu di Provinsi Jawa Tengah. Pendirian perusahaan

dilatarbelakangi oleh permintaan masyarakat terhadap susu dan produk olahanya

yang meningkat dari tahun ke tahun. Peningkatan konsumsi susu tersebut

disebabkan karena kesadaran masyarakat atas pentingnya pemenuhan gizi dari

produk hewani terutama susu, selain itu juga didukung dengan peningkatan

perekonomian dan pendapatan perkapita masyarakat.

Pasar potensial perusahaan adalah wilayah Provinsi Jawa Tengah, karena

provinsi tersebut memiliki jumlah penduduk yang tinggi dan tingkat

perkembangan perekonomian cukup tinggi di Indonesia. Pemasaran produk susu

UHT menerapkan srategi 4P dan dengan market share yang cukup baik. Produk

susu UHT perusahaan memiliki nama branding Susu UHT Surya dan dikemas

dengan teknologi tinggi yaitu tetrapack. Harganya cukup bersaing di pasar karena

perusahaan memasarkan produk dengan harga di bawah rata-rata pasar.

Perusahaan juga didukung dengan teknologi tinggi dengan menggunakan

mesin-mesin modern seperti homgenizer, sterilizer dan teknologi pengemasan

tetrapack. Secara teknis perusaan berdiri di Jl. Raya Baturraden No. 70 Desa

Pandak, Kecamatan Baturraden, Kabupaten Banyumas, Provinsi Jawa Tengah.

Kapasitas produksi perusahaan mencapai 75.000 liter/bulan atau 900.000

liter/tahun. Perusahaan termanajemen dengan baik oleh 70 pekerja yang handal

dibidangnya masing-masing. Perusahaan dipimpin oleh 1 manager, 4 supervisor

dan beberapa staf, operator dan satpam. Perusahaan memberikan bals jasa yang

sesuai dengan masing-masing pekerja dan disesuaikan dengan UMR yang berlaku

serta tingkat pendidikan dan lama bakti kepada perusahaan.

Secara ekonomi, sosial dan politik pendirian perusahaan sangat

bermanfaat, karena mampu mendukung roda perekonomian masyarakat sekitar.

Penyerapan tenaga kerja perusahaan 80% diserap dari masyarakat sekitar.

Pendirian perusahaan juga mampu meningkatkan devisa dan mentranser


3/50

pengetahuan dan teknologi kepada masyarakat. Secara legal perusahaan berdiri

atau dengan izin pemerintah sehingga perusahaan dalam kondisi yang aman dari

ancaman tindakan penuntutan masyarakat. Perusahaan menjalin hubungan baik

dengan masyarakat dengan mengolah limbah sebaik mungkin dan mengelola

lingkungan sebaik mungkin.

Berdasarkan analisis neraca untung rugi liquiditas menunjukkan angka

1,26 yang artinya perusahaan mampu membayar hutang, rasio modal bersih

menunjukkan angka 1,14 yang artinya usaha perusahaan dalam kondisi lestari,

solvabilitas menunjukkan angka 55,56% dan D/E rasio 7,31. Secara finansial

perusahaan layak untuk dijalankan dengan kriteria investasi yang mendukung.Net

present value(NPV) perusahaan adalah Rp.14.202.124.220,-, internal rate return

27,20%, B/C ratio 0,11, R/C 1,11 dan BEP diatas impas. Perusahaan mampu

mengembalikan investasi /pay back period (PBP) dalam kurun waktu 3,3 tahun.

Rekomendasi bagi PT. Surya Pagi Indonesia kedepan adalah melaksanankan

produksi seoptimum mungkin dan berusaha mengembangkan produksi dari tahun

ke tahun diatas planing yang di rencanakan jika memungkinkan.


4/50

I. PENDAHULUAN

1.1Latar Belakang

Susu merupakan cairan putih yang disekresikan oleh kelenjar mamae dari

mamalia seperti sapi, kerbau, kambing dan lainya. Susu merupakan produk

peternakan yang memiliki nilai gizi yang tinggi yaitu mengandung 3,3% protein,

4,8% laktosa, 3,8% lemak 0,65% mineral serta beberapa vitamin dan bahan lain.

Banyak penelitian yang menyatakan bahwa susu merupakan pangan yang sangat

baik untuk dikonsumsi karena mengandung mineral kalsium yang tinggi, asam

amino esensial dan non esensial yang lengkap dan beberapa komponen bioaktif

yang baik bagi manusia. Susu dianggap sebagai produk pangan yang sempurna dan

strategis karena disamping kandungan nutrienya yang sangat baik, tingkat

penyerapannya di dalam saluran cerna manusia juga tinggi yaitu hampir 100% dari

total nutrien yang dikandungknya.

Nilai strategis susu di Indonesia tidak hanya dapat ditilik dari sudut pandang

nutrienya saja, namun juga dapat dilihat dari potensi ekonominya. Potensi tersebut

dapat dilihat melalui grafik konsumsi susu yang terus mengalami kenaikan dari

tahun-ketahun dengan kenaikan rata-rata sebesar 14,01%. Potensi ini yang

kemudian juga diwujudkan oleh pemerintah dalam program strategis swasembada

susu 2020. Susu sebagai produk yang strategis dianggap mampu mewujudkan cita-

cita bangsa dalam mencerdasakan kehidupan bangsa dan diharapkan dapat

meningkatkan kesehjahteraan hidup masyarakat. Indonesia pada 2020 mendatang

diharapkan menjadi negara yang berdaulat pangan terutama pada produk susu nya.

Berdaulat dalam hal ini dapat diartikan bahwa kebutuhan susu di dalam negeri dapat

dipenuhi melalui produksi dalam negri sendiri dan harapan lebih tinggi dari ituadalah bahwa setiap masyarakat indonesia akan mengkonsumsi susu setiap hari

sebagai pemenuh kebutuhan panganya. Saat ini konsumsi susu di Indonesia sebesar

11,9 liter/kapita/tahun dengan jumlah penduduk sekitar 220 juta jiwa dan dapat

dibayangkan dengan upaya pemerintah dalam menggalakkan konsumsi susu

kedepan maka konsumsi susu di Indonesia akan meningkat pesat bahkan melebih

negara-negra di Asia tenggara yang konsumsi rata-ratanya adalah 20-30%.


5/50

Program pemerintah tersebut tentu akan menjadi hawa segar bagi

terciptanya usah baru di bidang persusuan di Indonesia. Bahkan saat ini, dimana

swasembada belum tercapai telah membuka peluang yang cukup luas bagi

terbukanya usaha baru di bidang persusuan. Peningkatan angka populasi ternak

perah dan produksi susu secara nasional menunjukkan angka yang meingkat setiap

tahunya yaitu peningkatan populasi rata-rata 3-4%/tahun dan produksi susunya

sekitar 2%/tahun. Terdapat sebuah kendala dimana persebaran pemasaran susu

yang belum merata. Sebagai contoh di Jawa Tengah sentra produksi susu terdapat

di boyolali, purwokerto, semarang dan beberapa tempat lainya, namun distribusi

susu ke seluruh plosok daerah yang ada di jawa tengah belum terlaksana dengan

baik. Artinya bahwa di Jawa Tengah sendiri yang notabene merupakan salah satu

sentra produksi susu nasional, distribusi susu ke setiap daerahnya belum merata.

Hal tersebut disebabkan karena susu merupakan produk pangan yang mudah rusak,

bahkan susu merupakan media perkembang biakan bakteri yang sangat baik

sehingga mudah busuk. Program pemerataan dapat didukung dengan penggunaan

teknologi dalam pengolahan susu. Salah satu teknologi yang cukup dikenal

masyarakat adalah UHT (Ultra High Temperature).

Susu UHT menurut SNI 01-3950-1998 merupakan produk susu yang

diperoleh dengan cara mensterilkan susu minimal pada suhu 1350C selama 2 detik,

dengan atau tanpa penambahan bahan makanan dan bahan tambahan makanan yang

dizinkan, serta dikemas secara aseptik. Pemasaran susu dengan tujuan pemeratan

jual susu keseluruh daerah potensial di Jawa Tengah dapat dilakukan dengan

teknologi UHT. Hal tersebut sangat menguntungkan karena susu dapat dikemas

secara aseptis sehingga memilik daya tahan yang jauh lebih lama dibandingkan susu

segar, karena susu dialirkan secara kontinyu dan dipanaskan secara cepat. Kondisinutrisi pada susu UHT juga tidak jauh berbeda dengan kondisi segarnya. Susu UHT

dapat menjadi sebuah produk olahan susu yang cepat diserap masyarakat, karena

pada perkembanganya susu UHT bukan merupakan produk yang baru bagi

masyarakat. Masyarakat telah akrab dan mudah dalam mengakses/membeli produk

susu UHT di supermarket, toko-toko kecil bahkan di pasar sekalipun. Berdasarkan

hasil penelitian tingkat pembelian susu UHT 3,86 - 4,75% dipengaruhi oleh atribut


6/50

produk yaitu merek, kemasan, kualitas atau mutu, harga, variasi rasa, kandungan

gizi dan jaminan halal.

Berdasarkan pada potensi konsumsi susu yang terus meningkat, kebutuhan

teknologi pengolahan susu demi tercapainya pemerataan distribusi susu di Jawa

Tengah serta potensi daya serap susu UHT yang tinggi dimasyarakat. Maka

diperlukan pengembangan industri pengolahan susu melalui PT. Surya Pagi

Indonesia. Perusahaan yang dibangun dengan basis pengolahan susu UHT ini

diyakini dapat memenuhi kebutuhan konsumsi masyarakat dengan produk yang

berkualitas dan terjangkau di masyarakat.

1.2Profil Perusahaan

1.

Nama Perusahaan

PT. Surya Pagi Indonesia

2. Alamat Perusahaan

Jl. Raya Baturraden No. 70 Desa Pandak, Kecamatan Baturraden,

Kabupaten Banyumas, Provinsi Jawa Tengah.

3. Visi Perusahaan

Menjadi perusahaan pengolahan susu UHT yang terpadu dengan

manajemen yang berbasis pada sumber daya lokal dengan jaminan mutu

yang sempurna dan mendukung pembangunan nasional melalui

pemenuhan kebutuhan susu masyarakat.

4. Misi Perusahaan

a. Memproduksi susu UHT dengan jaminan mutu tinggi yang

berkesinambungan dengan pengembangan teknologi dan diversivikasi

olahan setiap tahunya.

b.

Mendukung program pemerintah mengenai revolusi putih /swasembada susu pada tahun 2020 melalui pemenuhan kebutuhan susu

dan melaksanakan pemerataan distribusi susu di Provinsi Jawa Tengah.

c. Menyerap susu dari petani lokal sebagai bahan baku produk.

d.

Mensosialisasikan pentingnya mengkonsumsi susu dan

mensosialisasikan minum susu UHT sebagai produk olahan susu yang

baik dan sehat serta sama berkualitasnya seperti susu segar.


7/50

5. Manfaat Perusahaan

a. Membuka lapangan kerja baru bagi masyarakat, khususnya yang

berdomisili di provinsi Jawa Tengah atau yang berada di sekitar

perusahaan.

b. Mendukung pencapaian cita-cita bangsa dalam mencerdasakan

kehidupan bangsa melalui pemenuhan kebutuhan susu masyarakat.

c. Memberikan produk yang bermutu dan terjangkau bagi masyarakat.

d. Ikut melaksanakan program pensejahteraan masyarakat melalui

kegiatan sosial yang akan dirancang pada setiap RABP (Rancangan

Anggaran Belanja Perusahaan).

6.

Owner/Pemilik Perusahaan

Prof. Dr. Sc.agr. Afduha Nurus Syamsi, S.Pt., MP. (OH NYU WENG)

7. Info dan Layanan Perusahaan

Telepon : (0281) 632884

Fax : (0281) 632885

Email : [email protected]

Kode Pos : 53151

8.

Bidang Usaha

PT. Surya Pagi Indonesia bergerak dalam bidang pengolahan susu

dengan produk utama dan satu-satunya yaitu susu UHT (Ultra High

Temperature). Perusahaan bergerak dengan menejemen mutu tinggi dan

dilaksanakan secara terpadu dengan berbasis pada pemanfaatan sumber

daya susu lokal.


8/50

II.ASPEK PASAR DAN PEMASARAN

2.1Pasar Potensial

Pasar potensial adalah kumpulan konsumen yang memiliki tingkat minat

cukup besar terhadap penawaran pasar. Artinya bahwa pasar potensial susu UHT

adalah wilayah atau tempat yang sangat mungkin untuk dapat menyerap produk

susu UHT yang dikeluarkan oleh PT. Surya Pagi Indonesia. Pasar potensial dapat

di lihat berdasarkan pertumbuhan penduduk dan pertumbuhan ekonomi dari suatu

wilayah. Pertumbuhan penduduk disertai dengan pertumbuhan ekonomi yang baik

akan menentukan kesejahteraan yang baik bagi masyarakat, dan masyarakat

dengan tingkat kesejahteraan yang baik merupakan konsumen potensial bagi

produk susu UHT dan wilayah yang dihuni oleh konsumen-konsumen potensial

merupakan pasar yang potensial bagi pemasaran susu UHT.

Berdasarkan pengertian dari pasar potensial yang dipahami, maka PT. Surya

Pagi Indonesia memilih provinsi jawa tengah sebagai pasar potensial bagi

produknya yaitu susu UHT. Provinsi jawa tengah merupakan salah satu provinsi

dengan jumlah penduduk yang tinggi di Indonesia. Menurut data BPS jumlah

penduduk di Jawa Tengah pada tahun 2010 adalah sebanyak 32.451.600 jiwa dan

diproyeksikan akan terus meningkat pada tahun 2020 hingga 33.138.900 jiwa

dengan laju pertumbuhan sebesar 0,37%/tahun. Jika ditilik dari tingkat

pertumbuhan ekonominya, Provinsi Jawa Tengah juga merupakan salah satu

provinsi dengan tingkat pertumbuhan ekonomi yang baik di Indonesia.

Perekonomian Jawa Tengah pada tahun 2013 mengalami pertumbuhan sebesar

5,8 persen dibanding tahun 2012.

Berdasarkan hasil penghitungan triwulan I sampai dengan triwulan IV,PDRB (Pendapatan Daerah Regional Bruto) Jawa Tengah tahun 2013 atas dasar

harga berlaku meningkat sebesar Rp 67,3 triliun, yaitu dari Rp 556,5 triliun pada

tahun 2012 menjadi sebesar Rp 623,7 triliun pada tahun 2013. Jika dilihat dari

PDRB atas dasar harga konstan pada tahun 2013 mencapai Rp 223,1 triliun,

sedangkan pada tahun 2012 sebesar Rp 210,8 triliun. PDRB per kapita merupakan

PDRB dibagi dengan jumlah penduduk pertengahan tahun. Pada tahun 2013

angka PDRB per kapita atas dasar harga berlaku diperkirakan mencapai Rp 18,7


9/50

juta dengan laju peningkatan sebesar 11,2 persen dibandingkan dengan PDRB per

kapita tahun 2012 sebesar Rp 16,8 juta. Pendapatan perkapita riil Provinsi jawa

tengah mencapai 11.709 rupiah/kapita/tahun.

Berdasarkan jumlah penduduk yang terus meningkat dan berdasarkan atas

pertumbuhan ekonomi yang juga terus meningkan di Provinsi Jawa Tengah

menjadi dasar pertimbangan penetapan pasar potensial bagi produk susu UHT PT.

Surya Pagi Indonesia. Selain itu didukukung dengan revolusi putih yang

dicanangkan pada tahun 2020 oleh pemerintah menjadi peluang emas bagi

berkembangnya dan atau meningkatnya penyerapan atau konsumsi produk susu

UHT PT. Surya Pagi Indonesia di Provinsi Jawa Tengah.

2.2

Permintaan dan Penawaran

Sejalan dengan pertumbuhan penduduk, peningkatan pendapatan dan

perubahan-perubahan sosial masyarakat, membawa perubahan pada pola

konsumsi masyarakat yang lebih berorentasi pada selera dan mengutamakn gizi.

Salah satu alternatif pangan bergizi yang sedang berkembang saat ini adalah susu.

Susu dahulu merupakan pangan mewah yang diperkenalkan oleh bangsa Belanda

di masa penjajahanya. Seiring dengan berjalanya waktu, susu telah menjadi bagian

dari masyarakat Indonesia. Bahkan saat ini sentra peternakan sapi atau kambing

perah terus berkembang di Indonesia dan industri pengolahanya pun ikut

berkembang. Perkembangan industri pengolahan susu tersebut merupakan bentuk

respon dari produsen terhadap permintaan masyarakat akan susu dan

pendisersivikasian susu menjadi produk yang mudah di serap oleh masyarakat.

Sehingga hal tersebut akan meningkatkan permintaan dan penawaran susu dan

produk olahanya.

Secara Global di Indonesia konsumsi susu terus meningkat dari tahun ketahun, trend peningkatan susu tersebut cukup tinggi yaitu sebesar 14,01%/tahun.

Data terakhir menunjukkan bahwa konsumsi susu di indonesia mencapai 3.120

ton. Trend peningkatan susu tersebut merupakan gambaran permintaan akan

produk susu yang tinggi dan juga meningkat. Secara khusus permintaan susu di

jawa tengah mencapai berada pada indeks 91,70% dengan rata-rata konsumsi

11,09 liter/hari/kapita dan dengan jumlah penduduk sekitar 32.380.687 jiwa.

Sedangkan jika dilihat dari supplay/penawaran, produksi susu nasional juga


10/50

mengalami pertumbuhan sekitar 2% setiap tahunnya. Produksi susu nasional saat

ini mencapai 981,59 juta ton. Jawa Tengah menyumbang produksi susu terbesar

ketiga setelah Jawa Barat dan Jawa Tengah. Produksi susu di Provinsi Jawa

Tengah mencapai 107.982 ton. Dan keseluruhan dapan mensuplay kebutuhan

susu termasuk di Jawa Tengah sendiri.

2.3Persaingan Usaha Ditingkat Produsen

Perusahaan pengoalahan susu di Indonesia sudah cukup berkembang

dengan baik. Nilai investasinyapun sudah cukup tinggi. Data nilai Investasi

terakhir pada tahun 2009 mencapai US$56,757 juta atau Rp. 10,2 triliun. Hal ini

juga dibuktikan dengan diterbitkanya izin usaha tetap dan izin prinsip untuk

delapan perusahaan susu terbesar di Indonesia oleh BKPM. Delapan perusahaan

susu terbesar di Indonesia antara lain PT. Ajinomoto Calpis Beverage Indonesia,

PT. Frisian Flag Indonesia, PT. Puri Purnama Delodyeh, PT. Cisarua Mountain

Diary, PT. Sari Husada, PT. Danone Indonesia dan PT. Indolakto. Perusahaan-

perusahaan tersebut memproduksi berbagi jenis olahan susu mulai dari susu

bubuk, UHT, yogurt, susu kental manis dan lain-lain. Industri pengolahan susu di

Indonesia diprediksikan akan tumbuh 10%/tahun.

Delapan perusahaan besar yang telah memiliki branding yang kuat tersebut

yang menjadi tantangan bagi PT. Surya Pagi Indonesia untuk dapat

mengembangkan usaha produksi susu UHT. Berdasarkan analisis daya saing DRC

di Indonesia mencapai angka 0,23 yang berarti kurang dari satu atau dalam arti

lain daya saingnya cukup tinggi. Berdasarkan hasil skoring beberapa faktor daya

saing juga menunjukkan angka 90% yang berarti daya saing sangat tinggi.

Persaingan industri pengolahan susu cukup ketat dan menjadi tantangan bagi

perusahaan baru untuk mampu menghadirkan inovasi baru dalam produknya.

Produsen susu olahan atau perusahaan pengolahan susu terutama susu UHT lebih

banyak terkonsentrasi di Jawa Barat sedangkan di Jawa Tengah sendiri terdapat

beberapa anak cabang dari mega perusahaan yang mampu memproduksi dalam

kapasitas besar dan mendistribusikanya ke seluruh negeri. Susu UHT sudah cukup

akrab di masyarakat hal ini ditunjukkan dengan tingkat konsumsi yang cukup baik

yaitu 0,1197 kg/kapita/tahun dengan pertumbuhan sekitar 1,36%/tahun. Tingkat

persaingan yang ketat secara global di Indonesia dengan berkuasanya perusahaan-


11/50

perusahaan besar juga menjadi peluang bagi PT. Surya Pagi untuk tetap dapat

mengembangkan usaha produksi susu UHT nya. Pemilihan wilayah regional Jawa

Tengah diharapkan mampu bersaing karena perusahaan fokus pada permintaan

kelompok masyarakat yang sama dan dengan pertimbangan Jawa Tengah bukan

sebagai wilayah sentra industri pengolahan susu.

2.4Market Share

Market share adalah bagian pasar yang dikuasai oleh suatu perusahaan dan

seluruh potensi jual, biasanya dinyatakan dalam pensentase. Saat ini secara global

di Indonesia dan tidak terkecuali di daerah regional Provinsi Jawa Tengah Market

share susu UHT dikuasai oleh tiga perusahaan besar yaitu Ultra Jaya, Nestle dan

Frisian Flag. Ultrajaya memimpin pasar dalam segmen susu cair segar (UHT)

dengan angka market share sebesar 54,38% di urutan kedua adalah Nestle dengan

angka markest share 20,45% dan Frisian Flag dengan angka market share 16,31%.

Angka pertumbuhan yang ditunjukkan oleh ketiga perusahaan tersebut juga sangat

sehat sekitar 20% per tahun, di atas rata-rata market.

PT. Surya Pagi Indonesia sebagai perusahaan baru dibidang pengolahan

susu UHT pada perkembanganya mungkin belum mampu melonjak melampaui

market share ketiga perusahaan tersebut. Seperti perusahaan skala kecil lainya

kemungkinan market share berada pada angka dibawah 2%. Namun perlu di ingat

bahwa distribusi dan pemasaran yang akan dilakukan oleh PT. Surya Pagi

Indonesia berada pada daerah regional Jawa Tengah saja. Maka dapat

dimungkinkan market share meningkat dengan strategi pemasaran yang berbasis

pada sumber daya lokal. Bagaimana perusahaan mampu meningkatkan revenue

nya dalam total pasar yang ada. Peningkatan revenue dengan strategi pemasaran

yang baik akan menigkatkan market share perusahaan.2.5Strategi Pemasaran

Sebagaimana kita ketahui bahwa produk ataupun jasa yang dihasilkan oleh

perusahaan tidak mungkin dapat mencari sendiri pembeli ataupun peminatnya.

Oleh karena itu, produsen dalam kegiatan pemasaran produk atau jasanya harus

membutuhkan konsumen mengenai produk atau jasa yang dihasilkannya. Dalam

startegi pemasaran produk susu UHT PT. Surya Pagi Indonesia menerapakan


12/50

strategi marketing mix yang sering disebut dengan 4P (Produk, Price, Place and

Promotion).

1.

Strategi Produk

Produk susu UHT PT. Surya Pagi Indonesia memiliki brand nama Surya

Pagi UHT Milk. Produk ini dikemas dengan kemasan tetrapack dengan

kombinasi bahan yang dapat meningkatkan daya tahan susu selama masa

penyimpanan (Gambar 1). Menjaga susu UHT dari cemaran udara, sinar

matahari, kelembaban dan cemaran bau disekitarnya. Kemasan tetrapack

tersebut menjamin mutu dan kualitas susu UHT sehingga aman dan sehat untuk

dikonsumsi oleh konsumen. Kemasan tetrapack yang diusung juga

menimbulkan kesan menarik dengan gradasi warna yang juga menarik. Selain

unggul di dalam pengemasan, susu UHT juga menawarkan pilihan berbagai

macam rasa susu sehingga masyarakat dapat memilih rasa susu sesuai dengan

selera masing-masing.

Gambar 1. Lapisan perlindungan kemasan tetrapack

Gambar 2. Produk Susu UHT Surya Pagi


13/50

Selain unggul pada kemasan dan varian rasa yang ditawarkan susu UHT

surya pagi juga menawarkan susu dengan kualitas nutrisi yang baik. Proses

pemanasan susu dengan suhu yang tinggi (sekitar 1350) selama tidak lebih dari 2

detik menyebabkan nutrisi dari susu tidak jauh berbeda dibandingkan dengan

kondisi segarnya. Selain itu proses pemanasan pada suhu tersebut juga

dilaksanakan dengan sistem aseptis, sehingga susu terbebas dari cemaran mikroba

pembusuk atau yang bersifat patogenik lainnya. Informasi nilai gizi susu UHT

surya Pagi dapat dilihat pada tabel 1.

Tabel 1. Informasi gizi susu UHT Surya Pagi

2.Strategi Harga

Dalam menentukan harga ada beberapa faktor yang berpengaruh, seperti,biaya variabel, biaya tetap, jumlah pesaing dan sebagainya. Secara sederhana

perusahaan menetapkan harga seperti yang terlampir dalam proyeksi keuangan

pada BAB IX. Secara umum harga pasaran untuk susu UHT oleh beberapa

perusahaan di pasaran berbeda pada tiap ukuran kotak tetrapack. Umumnya

harga susu UHT dengan uuran 125 ml dari produsen adalah Rp. 2.000,-, ukuran

200 ml Rp. 3.200,- dan ukuran 250 ml adalah Rp. 4.200,-. Strategi yang di


14/50

siapkan oleh perusahaan adalah menawarkan susu UHT dengan harga di bawah

pasaran susu UHT dari perusahaan pesaing lainya.

3.

Strategi Palcement

Target placement perusahaan dalam memasarkan susu adalah pada seluruh

wilayah regional kabupaten dan kota di Provinsi Jawa Tengah. Susu UHT akan

didistribusikan langsung pada para penjual tanpa perantara sehingga penetapan

harga susu di pasar dapat dipastikan lebih murah dibandingkan susu UHT dari

perusahaan lain. Susu akan diistribusikan hingga ke plosok desa di setiap

kabupaten dan kota dengan metode jemput bola. Sehingga seluruh toko-toko yang

ada mampu dikuasi oleh perusahaan untuk dapat menjual produk dari perusahaan.

4.

Strategi Promosi

Strategi promosi yang diterapkan perusahaan adalah dengan promosi

melalui media elektronik (radio) dan media masa seperti koran lokal dan lainya.

Promosi belum pada tahap promosi pada media televisi mengingat jangkauan

placement yang masi terbatas pada regional Jawa Tengah. Seperti yang

diterangkan sebelumnya bahwa tekhnik promosi juga dilakukan dengan sistem

jemput bola. Perusahaan mendistribusikan sendiri produk ke para pedagang

dengan menawarkan harga yang lebih menguntungkan. Selain itu juga dilakukan

promosi dengan media pamflet yang dipasang pada toko-toko yang menjual

produk susu UHT Surya Pagi.

Gambar 3. Contoh Pamflet dalam Menjalankan Strategi Promosi


15/50

III.ASPEK TEKNIK DAN TEKNOLOGI

3.1

Lokasi dan Lahan

Lokasi usaha akan direncanakan di wilayah Kabupaten Banyumas, tepatnya

di Jl. Raya Baturraden No. 70 Desa Pandak, Kecamatan Baturraden, Kabupaten

Banyumas, Provinsi Jawa Tengah. Kabupaten Banyumas merupakan daerah yang

memiliki iklim investasi yang cukup baik dengan kemudahan izin pendirian usaha

yang mudah. Akses transportasi yang tidak sulit, didukung dengan ketersediaan

lahan industri yang masih banyak memudahkan pendirian tempat usaha di wilayah

Kabupaten Banyumas. Selain itu, letak wilayah strategis dan memiliki prospek

pasar yang cukup baik serta didukung dengan cukup tersedianya bahan baku

(susu) dari banyak peternaksapi perah di Kabupaten Banyumas dan sekitarnya.

Lahan yang dibutuhkan untuk pendirian usaha adalah sekitar 6.679 m2.

Lahan tersebut akan dibangun pabrik tempat proses produksi dilaksanakan skitar

3.000 m2. Kantor tempat proses administrasi dilaksanakan 400m2, gedung quality

control dan pergudangan kurang lebih 1.700 m2dan sisanya adalah infrastruktur

jalan dan instalasi penanganan limbah.

3.2Skala Produksi

Skala produksi yang ditargetkan oleh perusahaan adalah sekitar 1.000.0000

liter per tahun atau sekitar 100.000 liter per bulannya. Bahan baku susu diserap

utamanya dari peternak-peternak lokal dengan standar mutu yang telah ditetapkan

dan sesuai dengan standar SNI. Skala produksi akan terus berkembang beriringan

dengan perluasan pasar yang dirancang pada evaluasi usaha berikutnya.

3.3

Denah dan Tata Letak UsahaBangunan perusahaan ditempatkan pada satu kompleks usaha dimana

distribusi dari tempat satu ke tempat yang lainya dapat mudah dilaksanakan. Tata

letak diperhitungkan selain diatur berdasarkan sisi kemudahan, juga diatur dengan

sisi keamananya. Bangunan perusahaan terdiri dari 1 bangunan produksi, 2

bangunan gudang dan quality control dan 1 gedung kantor. Denah sederhana

perusahaan dapat dilihat pada gambar 4.


16/50

Gambar 4. Denah dan Tata Letak Usaha PT. Surya Pagi Indonesia

3.4Teknologi, Mesin dan Peralatan

Teknologi yang digunakan dalam produksi adalah dengan ultra high

temperatur (UHT). Ultra high temperatur adalah salah satu proses pasteurisasi

susu yang menggunakan suhu tinggi. Suhu yang digunakan dalam prosespemanasanya yaitu sekitar 137-1400dan dilakukan dalam waktu yang amat sngkat

yaitu sekitar 2-3 detik. Selain itu teknologi pengemasan dengan tetrapack juga

dilakukan dengan sistem yang safety dan higienis. Prosesing susu UHT meliputi

beberapa tahapan yang runut dan sitematis, sehingga tercipta produk yang sesuai

dengan standard SNI. Prosesing susu UHT secara sederhana dapat dilihat pada

gambar 5.


17/50

Gambar 5. Prosesing Susu UHT

1. Penerimaan dan Pengujian Mutu

Susu umumnya disetor langsung oleh koperasi atau kelompok peternak

kepada perusahaan. Setelah dilakukan penerimaan susu, perlu diuji terlebih

dahulu. Uji mutu adalah kegiatan awal yang dilakukan sebelum prosesing

susu dalam mesin. Pengujian tersebut ditujukan untuk menguji kualitas susu

yang meliputi BJ susu dan juga uji alkohol. Apabila berdasarkan BJ dan uji

alkohol susu dinyatakan layak, maka dilanjutkan pada proses penyaringan.

2. Penyaringan/Penjernihan

Proses penyaringan dilakukan untuk menyaring partikel-partikel non susuyang mungkin terbawa pada saat pemerahaan sampai pendistribusian oleh

koperasi atau kelompok peternak. Biasanya partikel berupa bulu atau kotoran

yang lainya, selain itu juga penjernihan yang bertujuan untuk menghilangkan

sebagian leukosit dan bakteri yang menyebabkan kerusakan susu selama

penyimpanan. Setelah itu susu dimasukkan ke dalam tangki penampungan.


18/50

3. Homogenisai

Susu dari tangki penampungan selanjutnya dialirkan menuju tangki

homogenisasi untuk menyama ratakan berat jenis dan partikel susu yang

berasal dari sumber berbeda.

4. Heating

Setelah dihomogenkan selanjutnya susu dialirkan menuju pemanas dengan

sistem mengalir cepat daam waktu 2 detik. Pemanasan dilakukan pada suhu

1350C.

5. Cooling

Setelah susu mengalami pemanasan, selanjutnya dilakukan pendinginan

hingga susu susu turun menjadi stabil.

6. Mixing Esens

Setelah suhu susu kembai stabil dilakukan pencampuran esen pada tangki

yang berbeda sesuai dengan rasa yang diinginkan.

7.

Finishing dan Pengemasan

Setelah susu di mixing dengan esens, selanjutnya dialirkan menuju automatic

filling/ mesin otomatis yang memasukkan susu pada kemasan-kemasan

tertrapack.

8. Storage

Setelah proses pengemasan selesai, susu disimpan pada suhu rendah untuk

mencegah kerusakan.

9. Uji Kualitas

Sebelum susu dipasarkan, dalam setiap produksi dilakukan sampling

beberapa kotak susu untu diuji kualitasnya. Kualitas susu tersebut meliputi

uji rasa dan uji cemaran bakteri. Jika lolos uji maka dapat dipasarkan.

Teknologi prosessing susu UHT tidak akan lepas dengan teknologi mesin

otomatis yang dapat melaksanakan produksi dengan cepat dan dengan kapasitas

yang besar. Mesin-mesin yang dibutuhkan dalam prosesing susu UHT antara lain

adalah homogenizer, sterilizer/heater, cooler, belt run dan lain-lain. Gambaran

mesin yang dibutuhkan dapat dilihat pada gambar 6 dan 7. Sedangkan denah tata

letak mesin secara umum dapat digambarkan seperti gambar 8.


19/50

Flow Chart Pembuatan Susu UHT

Penerimaan dan Pengujian Mutu

Uji BJ (Laktodensimeter) :1,028

Uji Alkohol 70%(bordextester) : tidak

menggumpal

Penyaringan dan Penjernihan

Menggunakan Kain saring Steril

Homogenisasi

Heating

Cooling

Mixing Esens

Pengemasan

Storage

Uji Kualitas Produk

Homoginezer selama 2-8 menit

Heating pada suhu 1350C selama 2 detik

Suhu diturunkan Hingga 350C

Mixing selama 10 menit

Filling dengan kapasitas 1500 Kotak/jam

Penyimpanan pada suhu rendah


20/50


21/50

IV. ASPEK MANAJEMEN

4.1Struktur Organisasi

4.2

Kebutuhan Tenaga Kerja

Pekerja yang dibutuhkan oleh perusahaan sebanyak 136 orang. Perusahaan

membutuhkan pekerja dengan berbagai tingkat pendidikan dan profesi.

Perusahaan membutuhkan beberapa lulusan sarjana seperti sarjana manajemen,

ekonomi, peternakan, farmasi, teknologi pangan dan tekhnik. Adapun komposisi

yang dibutuhkan adalah 1 orang untuk posisi manager, 6 orang pada staf HRD, 3

orang security, 4 supervisor, 13 staf divisi produksi, pemasaran dan QC dan 10

operator serta 86 pekerja lepas/buruh.

4.3Sumber Tenaga Kerja

Sumber tenaga kerja dengan tingkat pendidikan yang tinggi dapat diambil

dari lulusan berbagai universitas yang berkopetens dan ahli dibidangnya. Selain

lulusa dengan kopetensi yang baik juga diharapkan pekerja merupakan orang-

orang yang sudah memiliki pengalaman kerja. Sedangkan pada pekerja lepas

seperti staf dan operator diutamakan 80% diserap dari penduduk sekitar

perusahaan.


22/50

4.4Balas Jasa Tenaga Kerja

Bentuk apresiasi dan balas jasa atas kinerja yang dilakukan oleh pekerja

perusahaan sudah semestinya memberikan gaji pokok yang proposional. Selain

gaji pokok tersebut seluruh pekerja juga diasuransikan dan terdapat pemberian

insentif pada pencapaian prestasi kerja tertentu. Rincian gaji yang diberikan oleh

PT. Surya Pagi Indonesia dapat dijabarkan sebagai berikut.

1. Manager : Rp. 4.000.000,-

2. Supervisor : Rp. 2.300.000,-

3. Staff : Rp. 1.800.000,-

4.

Operator : Rp. 1.500.000,-

5. Security : Rp. 1.500.000,-

6. Tenaga Lepas : Rp. 900.000,-

4.5Job Description

1. Manager

Memimpin beberapa unit bidang fungsi pekerjaan dan atau mengepalai

seluruh manager operasional. Fungsi manager juga meliputi perencanaan,

strategi dan kebijakan yang menyangkut operasional perusahaan.

Menyusun anggaran dan program kerja, menjamin operasional produksi,

kontroling secara keseluruhan dalam perusahaan, memegang kendali atas

keputusan yang bersifat final terkait masalah regulasi dan finansial,

menjalankan visi dan misi perusahaan, mengatasi masalah interal dan

eksternal yang berkaitan dengan negosiasi terhadap perusahaan lain,

pemerintah dan juga masyarakat.

2.

Administrasi dan AccountingBagian administrasi dan accounting bekerja sama dalam merekam

kegiatan produksi perusahaan dalam laporan pembukuan. Pengelolaan

keuangan dan perizinan serta pelaksanaan evaluasi produksi. Melaporkan

secara berkala mengenai penggunaan dan pemasukan dan perusahaan.

Melaporkan kegiatan kerja sama dan kegiatan perusahaan lainnya.

Mencatat pengadaan dana, bahan baku, barang-barang, mesin dan lainya.


23/50

Membuat laporan keungan tahunan. Mengatur A/R dan A/P perusahaan

serta pembayaran tanggungan perusahaan terhadap pajak atau perbankan.

3. Supervisor Pemasaran

Berwenang mengelola pemasaran perusahaan secara menyeluruh.

Menyusun perencanaan, strategi pemasaran yang jitu, penjualan, harga,

promosi serta berbagai hal yang berkaitan dengan pemasaran produk.

Mengawasi pelaksanaan pemasaran serta menjaga kontinuitas pemasaran.

Memberikan masukkan kepada manager terhadap perubahan dan peluang

pasar.

4. Supervisor Produksi

Berwenang mengelola produk dan proses produksinya dari awal hingga

akhir secara menyeluruh. Mengatur strategi produksi produksi seperti

inovasi dan lainya. Mengatur pengadaan dan inventory produk,

melaporkan kegiatan produksi pada staf manager dan melakukan

pengembangan produksi.

5. Quality Control

Mengawasi dan melakukan kontrol terhadap kualitas dan kuantitas

produksi. Kontrol dilakukan mulai dari kualitas dan kuantitas bahan baku

yang akan digunakan. Selanjutnya mengontrol kualitas produk hasil

produksi. Kualitas di kontrol melalui uji laboratorium.

6. Staf dan operasional

Bertugas menjalankan roda produksi mulai dari penanganan dan

pengaturan kerja mesin. Melakukan kerja langsung terhadap produk dan

melakukan kegiatan-kegiatan manual dalam mendampingi kerja mesin.


24/50

V.ASPEK EKONOMI, SOSIAL DAN POLITIK

5.1Pendapatan Perkapita Masyarakat

Secara global pendapatan per kapita Indonesia atas dasar harga berlaku pada

2010 tercatat mencapai Rp 27 juta atau setara dengan 3.004,9 dollar AS. Jawa

Tengah merupakan salah satu provinsi dengan tingkat perekonomian yang baik di

Indonesia. Jawa tengah merupakan lima besar atau tepatnya urutan ke 4 PDRB

(Pendapatan Domestik Regional Bruto) tertinggi di Indonesia setelah DKI Jakarta,

Jawa Timur dan Jawa Barat. PDRB riil yang dimiliki Jawa Tengah adalah senilai

11.184 ribu rupiah dengan pertumbuhan triwulan terakhir tahun 2013 dibanding

triwulan sebelumnya yaitu 5,2%. Laju PRDB per kapita provinsi jawa tengah

adalah 4,80% atau Rp. 3.512.046,01.

5.2Penyerapan Tenaga Kerja

Kementerian Perindustrian telah menetapkan industri pengolahan susu

sebagai salah satu industri yang akan terus diprioritaskan pengembangannya

sebagaimana diatur dalam Peraturan Presiden No. 28 Tahun 2008 Tentang

Kebijakan Industri Nasional. PT. Surya Pagi Indonesia merupakan bagian dari

prioritas pemerintah tersebut. Artinya bahwa pembangunan perusahaan ini bukan

hanya berlandaskan nilai finansial saja tetapi membantu mengembangkan sosial

ekonomi masyarakat. Peran sosial ekonomi ini diwujudkan dalam penyerapan

tenaga kerja disekitar wilayah pembangunan perusahaan atau tepatnya di wilayah

Banyumas. Perusahaan baru dapat menyerap 70 tenaga kerja yang 80% nya

diserap dari masyarakat sekitar. Sedangkan sisanya di berikan kepada pekerja

yang ahli dibidang yang perusahaan butuhkan dari wilayah manapun di Idonesia

untuk kemudian di domisilikan di daerah Banyumas. Masih sedikitnyapenyerapan tenaga tersebut adalah berkaitan dengan pertimbangan teknologi

yang digunakan perusahaan sudah cukup tinggi dengan pengendalian otomatis

dan juga disebabkan karena pendirian perusahaan yang masih baru. Dengan

perkembangan perusahaan yang terus meningkat akan diikuti dengan penyerapan

tenaga kerja yang juga akan meningkat.


25/50

5.3Penambahan Devisa

Pertumbuhan ekonomi melalui pertumbuhan sector perindustrian di

Indonesia memberikan kontribusi cukup besar dalam pembangunan negara.

Berdirinya industry susu UHT PT. Surya Pagi Indonesia memberikan dampak

positif terhadap penambahan devisa daerah maupun nasional secara lebih luas.

Hal ini sesuai amanat pemerintah yang mendukung pertumbuhan industry lokal

dan pertumbuhan perusahan-perusahaan baru dalam negeri sebagai ladang devisa

yang bermuara pada kesejahteraan masyarakat melalui program pembangunan.

Industri pengolahan susu merupakan bagian dari industri makanan dan minuman

yang menyumbangkan devisa mencapai 35,73% bagi negara. Pembangunan

perusahaan ini dan perkembanganya dikemudian hari menjadi harapan dalam

meningkatkan sumbangsihnya dalam bentuk devisa bagi negara.

5.4Keuntungan Trnasfer Pengetahuan/Teknologi

Pendekatan aspek social masyarakat dengan berdirinya Industry susu UHT

PT. Surya Pagi Indonesia melalui transfer ilmu pengetahuan atau teknologi

industry pengolahan susu. Penerapan teknologi dan sains dalam memproduksi

susu UHT secara modern diharapkan mampu memberikan rangsangan positif

dalam pengembangan pengetahuan masyarakat akan kemajuan teknologi.

Aplikasi teknologi pengolahan susu juga diharapkan dapat dipelajari oleh tenaga

kerja yang notabene merupakan masyarakat sekitar sehingga secara tidak

langsung tenaga kerja/masyarakat memperoleh transfer pengetahuan dan

teknologi mengenai Industry tersebut. Selain itu, pengetahuan mengenai manfaat

mengkonsumsi susu UHT diharapkan mampu terserap secara tidak langsung di

tengah masyarakat setelah mengetahui keberaaan industry susu UHT di

lingkungan masyarakat.5.5Persepsi dan Sikap Masyarakat Terhadap Proyek

Persepsi dan sikap masyarakat terhadap proyek pembangunan perusahaan

cukup positif. Hal ini dibuktikan dengan kemudahan perusahaan dalam

membebaskan lahan untuk pembangunan perusahaan. Keterbukaan masyarakat

didasarkan atas kesadaran mereka terhadap peluang ekonomi yang akan terjadi

kedepan. Berdirinya perusahaan di lingkungan mereka tentu akan meningkatkan

roda perekonomian dan penyerapan tenaga kerja bagi sekitar. Selain itu juga


26/50

diyakinkan dengan jaminan perusahaan dalam menangani limbah industri dan

juga pemeliharaan infrastruktur desa kedepanya.

5.6Keamanan Lingkungan

Keamanan lingkungan perusahaan dan secara tidak langsung juga

lingkungan masyarakat akan dapat selarah dan harmonis dengan komitmen

perusahaan dalam memegang janjinya dan ikut mensejahterakan kehidupan

masyarakat sekitar. Perusahaan berusaha untuk menciptakan hubungan timbal

balik yang baik dengan masyarakat, menjalin hubungan yang baik juga dengan

tokoh-tokoh masyarakat yang berpengaruh, serta terus berusaha menciptakan

program ditengah masyarakat sebagai wujud bakti persahaan kepada masyarakat.

Hubungan yang terjalin baik tersebut akan membantu perusahaan dalam menjaga

keamanan produksinya. Masyarakat ikut merasa memiliki perusahaan sehingga

tidak mudah diintervensi dan diprovokasi oleh kepentingan tertentu dalam

menghancurkan perusahaan.


27/50

VI. ASPEK REGULASI DAN LEGALITAS

6.1Sistem Hukum yang Berlaku untuk Pendirian Perusahaan

Kebijakan pemerintah yang mengatur tentang investasi dan perijinan

industri pengolahan susu daiantaranya adalah Paket Kebijakan Pemerintah

tanggal 23 Mei 1995, berisi tentang DNI (Daftar Negatif Investasi). Penjelasan

tentang kebijakan ini adalah Industri pengolahan susu dalam negeri ditetapkan

sebagai industri yang tertutup bagi penanaman modal kecuali memenuhi

persyaratan terpadu dengan peternakan. Perpaduan antara industri pengolahan

susu dengan industri peternakan sapi perah diharapkan mampu mendorong

terbentuknya sistem agroindustri susu Indonesia berbasis sumber daya lokal.

Selain itu juga perusahaan memperhatikan mengenai peraturan daerah yang

berlaku. Perusahaan berusaha menerapkan sedemikan usahanya seperti tata aturan

dan hukum yang berlaku salah satunya seperti yang termaktub dalam Peraturan

Daerah Kabupaten Banyumas Nomor 10 Tahun 2011 tentang Rencana Tata Ruang

Wilayah Kabupaten Banyumas.

6.2Persyaratan Administrasi Pendirian Perusahaan

Persyaratan admnistrasi untuk memperoleh persetujuan atau ijin yang

dikeluarkan pemerintah Kabupaten Banyumas sesuai dasar hukum : Keputusan

Menteri Perindustrian dan Perdagangan Republik Indonesia No. 590/ MPP/ Kep/

10/99 tentang Ketentuan dan Tata Cara Pemberian Izin Usaha Industri, Izin Usaha

Perluasan dan Tanda Daftar Industri, ialah sebagai berikut.

1. Formulir permohonan (ijin industri SP 1 dan Pm II) yang telah diisi lengkap

dan benar.

2.

Foto copy akte pendirian perusahaan dan foto copy surat keputusanberwenang untuk Perusahaan Perseroan.

3. Foto copy akta pendirian koperasi yang telah mendapatkan pengesahan dari

instansi yang berwenang untuk perusahaan yang berbentuk koperasi.

4.

Foto copy akta pendirian perusahaan yang telah didaftarkan pada pengadilan

negeriuntuk perusahaan persekutuan.

5. Foto copy KTP penanggungjawab Perusahaan/Koperasi.


28/50

6. Foto copy izin gangguan/AMDAL bagi kegiatan usaha perdagangan yang

dipersyaratkan.

7.

Neraca awal perusahaan.

8.

Pas foto penanggung jawab ukuran 4x6 sebanyak 2 lembar.

Berkaitan dengan aspek regulasi dan legalitas tersebut, PT. Surya Pagi

Indonesia memiliki kekuatan hukum berdasarkan kelengkapan berkas

persyaratan administrasi pendirian usaha, dan perizinan berdasarkan Peraturan

Perundang-undangan melalui keputusan Kementerian Perindustrian dan

Perdagangan Republik Indonesia.


29/50

VII.ASPEK LINGKUNGAN

7.1Analisis Dampak Lingkungan (AMDAL)

Analisis dampak lingkungan (dikenal dengan nama AMDAL) adalah kajian

mengenai dampak besar dan penting suatu usaha dan/atau kegiatan yang

direncanakan pada lingkungan hidup yang diperlukan bagi proses pengambilan

keputusan tentang penyelenggaraan usaha dan/atau kegiatan di Indonesia.

AMDAL ini dibuat saat perencanaan suatu proyek yang diperkirakan akan

memberikan pengaruh terhadap lingkungan hidup di sekitarnya. Lingkungan

hidup yang dimaksud di sini adalah aspek abiotik, biotik dan kultural. Dasar

hukum AMDAL di Indonesia adalah Peraturan Pemerintah No. 27 Tahun 2012

tentang "Izin Lingkungan Hidup" yang merupakan pengganti PP 27 Tahun 1999

tentang Amdal.

Studi kelayakan tempat yang dekat dengan masyarakat mengakibatkan

perusahaan PT.Surya Pagi Indonesia menimbulkan dampak, penting terhadap

lingkungan, baik pada tahap pra konstruksi, konstruksi, maupun pasca konstruksi.

Pendirian perusahaan ini ditilik dari perusahaan yang menjalankan usaha sejenis

mengenai dampak lingkungan yang mungkin terjadi adalah berkaitan dengan

penurunan kualitas udara dan air di sekitar lingkungan. Instalasi pengelolaan

limbah (IPAL) mungkin akan memberikan dampak bau busuk di sekitar

lingkungan, karena limbah susu mudah sekali terurai oleh mikroba patogenik.

Selain itu kebutuhan air yang besar dari perusahaan menyebabkan perusahaan

membangun instalasi sumur bor yang mungkin akan menurunkan ketersediaan air

di wilayah sekitar perusahaan.

7.2

Unit Pemantauan Lingkungan (UPL) dan Unit Kelola Lingkungan (UKL)Pengertian sistem manajemen lingkungan menurut ISO 14001:2004 adalah

suatu sistem manajemen pengelolaan lingkungan yang telah diakui secara

internasional dengan sertifikat yang dikeluarkan oleh Badan Sertifikat di bawah

koordinasi Organisasi Standar Internasional (ISO : International Organization For

Standardization). Sistem Manajemen Lingkungan atau Environment Management

System (EMS) merupakan bagian dari keseluruhan sistem manajemen yang

meliputi struktur organisasi, rencana kegiatan, tanggung jawab, latihan atau


30/50


31/50

Karakteristik limbah cair industri susu tidak jauh berbeda dengan limbah

cari industri makanan. Tetapi limbah cair yang berasal dari industri susu

mempunyai karakteristik khas yaitu kerentanannya terhadap bakteri pengurai

sehingga mudah terjadi pembusukan. Karakter air limbah industri susu

mengandung kadar organik yang cukup tinggi tetapi mudah terurai. Kadar BOD

pada air limbah susu + 4000 mg/L dan COD + 2000 mg/L. Perbandingan BOD

dan COD setiap pabrik bervariasi namun secara umum adalah 1.75:1. Sedangkan

kadar padatan tersuspensi (TSS) air limbah susu adalah + 800 mg/L.

Sumber utama air limbah pada proses pembuatan susu sebagian besar

berasal dari produk yang hilang yang ikut selama proses pencucian dan dihasilkan

dari tumpahan/ kebocoran selama proses produksi. Produk yang hilang selama

proses produksi diperkirakan mencapai 0.1%-3%. Kehilangan produk juga

disebabkan oleh manajemen house keeping dan sistem operasional yang kurang

baik terjadi saat pemindahan pipa saluran produksi, mesin evaporasi, proses

pengisian dan sisa bahan baku yang rusak. Air limbah yang cukup besar juga

dihasilkan dari air pendingin dan kondensat. Penanganan air buangan pendingin

tersebut biasanya dapat diatasi dengan melakukan recycle melalui sistem tertutup

sehingga dapat digunakan kembali.

Volume air limbah yang dihasilkan setiap pabrik sususangat bervariasi.

Namun di beberapa negara maju tingkat efisiensi sudah cukup baik, volume air

limbah yang dihasilkan dari pabrik susu dasar adalah 3.9 ltr/kg produk susu dan

untuk pabrik susu terpadu adalah 11.2 ltr/ kg produk. Untuk Indonesia rata-rata

volume yang dihasilkan dari sebuah pabrik susu adalah 2 ltr/kg produk susu.


32/50

VIII.ANALISIS RESIKO

Analisis resiko usaha merupakan salah satu aspek yang perlu diperhatikan

dalam mengurangi tingkat kerugian suatu perusahaan. Analisis resiko yang

dilakukan yakni dengan mengamati indicator vital dalam proses produksi.

Indikator yang diamati meliputi :

1. Kenaikan harga bahan baku.

2. Kenaikan upah tenaga kerja.

3. Penurunan penjualan.

4. Kerusakan alat-alat produksi

5. Perluasan dampak limbah produksi

Berdasarkan asumsi indicator tersebut , PT. Surya Pagi Indonesia memiliki

langkah antisipasi dalam mengatasi kemungkinan terbutuk atau resiko usaha.

Adapun antisipasi resiko usaha tersebut sebagi berikut.

1.

Pembelian Stock Bahan Bahan Baku dan Bahan Penolong

Perusahaan akan membeli stok bahan baku melalui kontrak kerjasama dengan

perusahaan rekanan membuat MoU yang saling menguntungkan. Untuk

menghindari kenaikan harga secara tiba-tiba, kontrak kerjasama pemenuhan

kebutuhan bahan baku selama satu tahun. Khusus bahan baku susu,

perusahaan juga memberlakukan kerjasama saling menguntungkan

denganpeternak.

2. Membuat Kontrak Dengan Tenaga Kerja

Kontrak dengan tenaga kerja dilakukan untuk mengantisipasi kenaikan upah

tenaga kerja.

3.

Memperluas Saluran Distribusi Pemasaran

4.

Membuat Inovasi Baru dan Promosi Produk

Salah satu indicator penurunan daya beli masyarakat yakni titik jenuh

masyarakat dalam mengkonsumsi produk yang sama tanpa ada inovasi.

Sebagai bentuk antisipasi penurunan daya beli masyarakat, PT. Surya Pagi

Indonesia membuat inovasi produk dengan menghimpun permintaan

konsumen sehingga perusahaan mampu memberikan produk unggulan yang

sesuai dengan keinginan konsumen.


33/50

5. Melakukan Maintenance Secara Berkala

Hal ini sangat penting dilakukan untuk mengantisipasi kerusakan alat-alat

produksi. Maintenance yang dilakukan secara berkala akan membantu

perusahaan dalam mengoptimalkan kinerja alat produksi sehingga dapat

memperpanjang usia produksi.

6. Mengoptimalisasi IPAL

Menerapkan sistem produksi bersih dan merancang terwujudnya zero waste.


34/50

IX. ANALISIS FINANSIAL

9.1Biaya Investasi

No Uraian Investasi Satuan Harga/satuan Total Harga

1 Bangunan

Pabrik Produksi 3.000 m2 Rp. 1.400.000,- Rp. 4.200.000.000,-

Kantor 400 m2 Rp. 2.300.000,- Rp. 920.000.000,-

Quality Control dan Gudang 1.700 m2 Rp. 1.800.000,- Rp. 3.060.000.000,-

Infrastuktur IPAL dan Jalan 1.579 m Rp. 300.000,- Rp. 473.700.000,-Total 6.679 m2 - Rp. 8.653.700.000,-

2 Mesin

Mesin Sterilizer (UHT) 1 set Rp. 350.000.000,- Rp. 350.000.000,-

Mesin Homogenizer 1 set Rp. 250.000.000,- Rp. 250.000.000,-

Mesin Packcaging (tetrapack) dan Filling 1 set Rp. 450.000.000,- Rp. 450.000.000,-

Mesin Coller 1 set Rp. 250.000.000,- Rp. 250.000.000,-

Total 4 set - Rp. 1.300.000.000,-

3 Peralatan

Kantor 1 set Rp. 150.000.000,- Rp. 150.000.000,-

Laboratorium (QC) 1 set Rp. 150.000.000,- Rp. 150.000.000,-

Total 2 set Rp. 300.000.000,-

4 Kendaraan

Truk Tangki Susu 2 unit Rp. 320.000.000,- Rp. 640.000.000,-

Truk Box 8 unit Rp. 270.000.000,- Rp. 2.160.000.000,-

Mobil 1 unit Rp. 120.000.000,- Rp. 120.000.000,-Forklit 1 unit Rp. 120.000.000,- Rp. 120.000.000,-

Total 12 un it - Rp. 3.040.000.000,-

Total Investasi Rp. 13.293.700.000,-


35/50

9.2

Struktur Finansial

No Uraian Jumlah Keterangan

1 Investasi Rp. 13.293.700.000,- -

2 Modal Sendiri Rp. 5.000.000.000,- -

3 Hutang Modal Rp. 9.000.000.000,- Bunga bank 13,5%

Jangka Menegah Rp. 9.000.000.000,- Jangka 10 tahun

4 Deposito Rp. 706.300.000,- Bunga deposito 8,75%/tahun

9.3Estimasi Penjualan

Estimasi Produksi

No Uraian Keterangan

1 Utilitas susu/bulan 150.000 liter

2 Utilitas susu/tahun 1.800.000 liter

3 Hilangnya susu selama proses produksi 5%

4 Penyerapan produk susu di pasar 100 %

5 Jenis/ukuran Produk UHT tetrapcak 125 ml, 200 ml, 250ml

6 Penggunaan Gula 200 gram/liter susu

7 Penggunaan esens 0,5 gram/liter susu

Estimasi Penjualan Produk/bul an (150.000 liter)

Kapasitas/bulan = 150.000 liter

Estimasi kehilangan 5%= 142.500 Liter =142.500.000 ml

No Uraian Produk Susu terpakai Jumlah Kotak Ket. Harga/kotak

1 125 ml 21.375.000 ml (15%) 171.000 Kotak Rp. 1.950,-

2 200 ml 42.750.000 ml (30%) 213.750 Kotak Rp. 3.150,-

3 250 ml 78.375.000 ml (55%) 313.500 Kotak Rp. 4.150,-


36/50

Estimasi Penjualan Produk/tahun

No Uraian Produk Produksi/bulan Produksi /tahun Pemasukan/Tahun

1 125 ml 171.000 Kotak 2.052.000 Kotak Rp. 4.001.400.000,-

2 200 ml 213.750 Kotak 2.565.000 Kotak Rp. 8.079.750.000,-

3 250 ml 313.500 Kotak 3.762.000 Kotak Rp. 15.612.300.000,-

Total Pemasukan/tahun Rp. 27.693.450.000,-

9.4

Estimasi Biaya Produksi

Penyusutan/tahun

No Uraian Investasi Daya tahan Nilai Baru Nilai Sisa Penyusutan/tahun

1 BangunanPabrik Produksi 20 th Rp. 4.200.000.000,- Rp.2.000.000.000,- Rp.110.000.000,-

Kantor 25 th Rp. 920.000.000,- Rp. 450.000.000,- Rp. 18.800.000,-

QC dan Gudang 20 th Rp. 3.060.000.000,- Rp.1.500.000.000,- Rp. 78.000.000,-

Infrastruktur 20 th Rp. 473.700.000,- Rp. 150.000.000,- Rp. 16.185.000,-

2 Mesin

Mesin Sterilizer (UHT) 10 th Rp. 350.000.000,- Rp. 90.000.000,- Rp. 26.000.000,-Mesin Homogenizer 10 th Rp. 250.000.000,- Rp. 75.000.000,- Rp. 17.500.000,-

Mesin Packcaging

(tetrapack) dan Filling10 th Rp. 450.000.000,- Rp. 150.000.000,- Rp. 30.000.000,-

Mesin Coller 10 th Rp. 250.000.000,- Rp. 75.000.000,- Rp. 17.500.000,-

3 PeralatanKantor 5 th Rp. 150.000.000,- Rp. 50.000.000,- Rp. 20.000.000,-

Laboratorium (QC) 5 th Rp. 150.000.000,- Rp. 75.000.000,- Rp. 15.000.000,-

4 Kendaraan

Truk Tangki Susu 15 th Rp. 640.000.000,- Rp. 500.000.000,- Rp. 9.333.333,33Truk Box 15 th Rp. 2.160.000.000,- Rp. 1.500.000.000,- Rp. 44.000.000,-

Mobil 15 th Rp. 120.000.000,- Rp. 50.000.000,- Rp. 4.666.666,67

Forklit 15 th Rp. 120.000.000,- Rp. 50.000.000,- Rp. 4.666.666,67

Total Penyusutan Rp. 411.651.666,70


37/50

Gaji Karyawan/tahun

No Uraian Karyawan Jumlah Gaji/bulan Total Gaji/Bulan Total gaji/tahun

1 Manager 1 Rp. 4.000.000,- Rp. 4.000.000,- Rp. 48.000.000,-2 Supervisor 4 Rp. 2.300.000,- Rp. 9.200.000,- Rp 110.400.000,-

3 Staff 19 Rp. 1.800.000,- Rp. 34.200.000,- Rp. 410.400.000,-

4 Operator 10 Rp. 1.500.000,- Rp. 15.000.000,- Rp. 180.000.000,-

5 Security 3 Rp. 1.500.000,- Rp. 4.500.000,- Rp. 54.000.000,-

6 Tenaga lepas 86 Rp. 900.000,- Rp. 77.400.000,- Rp. 928.800.000,-

Total Gaji Karyawan Rp. 1.731.600.000,-

Sewa Lahan Diperh itungkan

Sewa lahan/m2/bulan = Rp 2.000,-

Jumlah Lahan terpakai = 6.679 m2

Sewa lahan/bulan = Rp 2.000,- x 6.679 m2

= Rp. 13.358.000,-/bulan

Sewa lahan/tahun = Rp. 13.358.000,-/bulan x 12

= Rp. 160.296.000,-

Cicilan Bank

Hutang Jangka Menengah = Rp. 9.000.000.000,-

Bunga Bank = 13,5%

Jangka Peminjaman = 10 tahun/ 120 bulan

Cicilan/bulan = (Rp. 9.000.000.000 + (Rp. 9.000.000.000,- x 13,5%))/120= Rp. 85.125.000,-

Cicilan/tahun = Rp. 85.125.000,- x 12

= Rp. 1.021.500.000,-


38/50

Pajak PenghasilanDihitung berdasarkan :

1. UU No. 7 Tahun 1983 tentang Pajak Penghasilan,

2. UU. No. 36 Tahun 2008 tentang Perubahan Keempat Atas Undang-Undang No. 7 Tahun 1983 Tentang Pajak Penghasilan dan

3. Peraturan Pemerintah No. 46 Tahun 2013 Tentang Pajak Penghasilan Atas Penghasilan dari Usaha Yang Diterima atau Diperoleh Wajib

Pajak Yang Memiliki Peredaran Bruto Tertentu

PKP = Gross IncomeBiaya Tanpa Pajak

= (Rp. 27.693.450.000,-) - (Rp. 20.850.227.667,-)

= Rp. 6.843.222.333,-

Pajak = (0,25-(Rp. 600.000.000,-/Gross Income)) x Penghasilan Kena Pajak (PKP)

= (0,25-(Rp. 600.000.000,-/ Rp. 27.693.450.000,-) x Rp. 6.843.222.333,-

= Rp. 1.562.541.882,-

Total B iaya Tetap/tahun

No Uraian Biaya Tetap Total

1 Penyusutan Rp. 411.651.666,70

2 Sewa Lahan Rp. 160.296.000,-

3 Gaji Karyawan Rp.1.731.600.000,-4 Cicilan Bank Rp.1.021.500.000,-

5 Pajak Rp.1.562.541.882,-

6 Perawatan Mesin dan Kendaraan Rp. 50.000.000,-

7 Dana CSR (Corporate Social Responsibillity) Rp. 250.000.000,-

Total Biaya Tetap/tahun Rp. 5.145.347.717,70


39/50

Biaya Vari abel/tahun

No Item Biaya Variabel/tahun Jumlah Harga Satuan Total (Rp.)

1 Susu (liter) 1.800.000 Liter Rp. 5.500,- Rp.9.900.000.000,-

2 Gula Pasir 360.000 Kg Rp. 9.000,- Rp.3.240.000.000,-

3 Perasa/essens 900 Kg Rp. 5.000,- Rp. 4.500.000,-

4 Kemasan

125 ml 2.052.000 kotak Rp.225,- Rp. 461.700.000,-

200 ml 2.565.000 kotak Rp.350,- Rp. 897.750.000,-250 ml 3.762.000 kotak Rp.415,- Rp.1.561.230.000,-

6 Listrik 12 bulan Rp. 5.000.000 Rp. 60.000.000,-

7 Bahan Bakar 150.000 liter Rp. 8.500,- Rp.1.275.000.000,-

8 Promosi - Rp. 10.000.000,- Rp. 50.000.000,-

Total Biaya Variabel/tahun Rp. 17.450.180.000,-

Harga Dasar

HD = Total Biaya/Total Produk

NO Produk Jumlah Produk Biaya Harga Dasar

1 125 ml 2052000 Kotak Rp. 1.396.438.402,- Rp. 680,-

2 200 ml 2565000 Kotak Rp. 2.767.226.804,- Rp. 1.079,-

3 250 ml 3762000 Kotak Rp. 4.988.604.141,- Rp. 1.327,-


40/50

9.5

Cash Flow

Cash FlowTahun ke...

0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

Satuan Rp.......(000)

In F low

125 ml 0 4001400 4001400 4001400 4001400 4001400 4001400 4001400 4001400 4001400 4001400

200 ml 0 8079750 8079750 8079750 8079750 8079750 8079750 8079750 8079750 8079750 8079750

250 ml 0 15612300 15612300 15612300 15612300 15612300 15612300 15612300 15612300 15612300 15612300

Bunga Deposito 0 61801,25 61801,25 61801,25 61801,25 61801,25 61801,25 61801,25 61801,25 61801,25 61801,25

Total I n fl ow 0 27755251,25 27755251,25 27755251,25 27755251,25 27755251,25 27755251,25 27755251,25 27755251,25 27755251,25 27755251,25

Out FlowInvestasi 13.293.700 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0Biaya Tetap 0 5145347,71770 5145347,71770 5145347,71770 5145347,71770 5145347,71770 5145347,71770 5145347,71770 5145347,71770 5145347,71770 5145347,71770

Biaya Variabel 0 17450180 17450180 17450180 17450180 17450180 17450180 17450180 17450180 17450180 17450180

Total Out Flow 13.293.700 22586394,348 22586394,348 22586394,348 22586394,348 22586394,348 22586394,348 22586394,348 22586394,348 22586394,348 22586394,348

Selisih/benefit -13.293.700 5168856,902 5168856,902 5168856,902 5168856,902 5168856,902 5168856,902 5168856,902 5168856,902 5168856,902 5168856,902

9.6Proyeksi Neraca Untung Rugi

Neraca Untung Rugi

Curr ent Asset/Akti va Lancar Curr ent L iabili ties/Hutang Lancar

Susu kotak siap jual Rp. 27.693.450.000,- Biaya Produksi Rp. 22.586.394.348,-

Deposito Rp. 706.300.000,-

I ntermediet Asset/Aktiva Menengah I ntermediet Li abili ties/Hu tang Menengah

Mesin Produksi Rp. 1.300.000.000,- Hutang Bank Rp. 9.000.000.000,-

Peralatan Kantor Rp. 150.000.000,- Modal Pribadi Rp. 5.000.000.000,-Peralatan Laboratorium Rp. 150.000.000,-

F ixed Asset/Akti va Tetap Long Term Debt/Hutang Jangka Panjang

Bangunan Rp. 8.653.700.000,- Tidak ada Rp.0,-

Kendaraan Rp. 3.040.000.000,-

Total Asset Rp. 41.693.450.000,- Total Hu tang Rp. 36.586.394.348,-

Net Worth/Kekayaan Bersih Total Asset-Total Hutang Rp. 41.693.450.000,- - Rp. 36.586.394.348,- Rp. 5.107.055.652,-


41/50

1. Menghitung Liquiditas

Liquiditas adalah kemampuan usaha (perusahaan membayar kewajiban-

kewajiban finansial setiap saat atau menutup hutang-hutangnya dalam jangka

pendek tanpa mengganggu jalanya perusahaan.

Jika RJP >1 berarti hutang dapat dibayar (memiliki uang tunai)

RJP =1 berarti kekayaan sama dengan hutang

RJP RJP 2

=

RJP = Rp.28.399.750.000,-/ Rp. 22.586.394.348,-

= 1,26

Berdasarkan hasil perhitungan liquiditas perusahaan memiliki kemampuan

untuk membayar hutang dan memiliki uang tunai.

2. Menghitung solvabilitas

Solvabilitas adalah perhitungan yang membandingkan antara modal

pribadi dan modal pinjaman dalam persen. Bila solvabilitas 100% maka modal

yang digunakan seluruhnya dari modal probadi. Sebaliknya jika solvabilitas 0%

maka modal seluruhnya berasal dari pinjaman. Solvabilitas yang cukup baik

adalah diatas 50%.

=

( + )100

Solvabilitas = (Rp. 5.000.000.000,-/Rp.9.000.000.000,-)x100

= 55,56%

Berdasarkan perhitungan solvabilitas diketahui bahwa solvabilitas

perusahaan berada pada posisi yang kuat/aman (>50%).

3. Menghitung Rasio Modal Bersih

Rasio modal bersih adalah perhitungan yang memberikan gambaran

kedudukan liquiditas dan solvabilitas usaha atau dapat dikatakan menunjukkan

kelestarian usaha. Jika hasil perhitungan > dari 1 maka usaha dapat dikatakan

lestari.


42/50

=

RMB = Rp. 41.693.450.000,-/ Rp. 36.586.394.348,-

= 1,14

Berdasarkan perhitungan RMB diketahui bahwa usaha yang dijalankan dalam

kondisi lestari.

4. Menghitung Rasio Debt/Equity (D/E)

D/E rasio merupakan perhitungan yang menunjukan rasio modal pinjaman

dan modal sendiri. Rasio ini berbalik dengan yang lain, makin kecil angkanya

makin menunjukkan kekuatan /posisi usaha.

/ =

D/E = Rp. 36.586.394.348,-/ Rp. 5.000.000.000,-

= 7,31 /731%

D/E rasio pada usaha skla kecil angka maksimalnya adalah 2 atau hutang

200% atau 2 kali lipat dari modal yang dimiliki. Sedangkan pada skala

perusahaan besar dengan angka perputaran uang dengan satuan milyard setiaptahunnya beragam antara 4-8 atau 400-800%. Diketahui bahwa D/E rasio PT.

Surya Pagi Indonesia pada kondisi medium dengan angka 7,31 atau hutang

perusahaan 7,31 kali lipat atau 731% dibandingkan modal pribadi. Hal ini

menunjukkan posisi perusahaan yang harus memaksimalkan produksi agar

posisinya benar-benar aman.


43/50

9.7Kriteria Investasi

1. Net Present Value (NPV)

NPV adalah singkatan dari Net Present Value yang merupakan nilai sekarang dari

arus pendapatan yang diperoleh dari penanaman investasi. Seluruh angka net cash flow

yang digandakan atau dikalikan oleh diskon faktor pada tahun dan tingkat bunga yang

telah ditentukan. Discount faktor adalah tingkat bunga yang didasarkan atas inflansi,

sehingga nilai uang sekarang dan ditahun yang akan datang disamakan.

Cara mencari Discount faktor :

NPV merupakan selisih uang yang diterima dan uang yang dikeluarkan dengan

memperhatikan time value money. Rumus time value money yang prsent value adalah

untuk mengetahui nilai uang saat ini. Oleh karena uang tersebut akan diterima di masa

depan, maka harus diketahui berapa nilainya jika diterima sekarang. NPV kemudian

dapat digunakan sebagai penyimpul suatu usaha dapat dilanjutkan atau tidak.

NPV > 0 Investasi yang dilakukan memberi manfaat

bagi perusahaan

Proyek atau usaha

diterima

NPV < 0 Investasi yang dilakukan akan

menyebabkan kerugian bagi perusahaan.

Proyek atau usaha ditolak

NPV = 0 Investasi yang dilakukan tidak

menyebabkan kerugian atau memberi

keuntungan bagi perusahaan.

Proyek dapat diterima

atau ditolak, dengan

mempertimbangkan

positioning perusahaan.


44/50

Net Present Value Pendapatan Usaha

Tingkat Bunga 13,5%

Tahun ke Kas bersih DF PV Kas Bersih

0 -Rp.13.293.700.000 1 -Rp.13.293.700.000,-

1 Rp. 5.168.856.902,- 0,88 Rp. 4.554.058.945,-

2 Rp. 5.168.856.902,- 0,78 Rp. 4.012.386.736,-

3 Rp. 5.168.856.902,- 0,68 Rp. 3.535.142.498,-

4 Rp. 5.168.856.902,- 0,60 Rp. 3.114.662.994,-

5 Rp. 5.168.856.902,- 0,53 Rp. 2.744.196.471,-

6 Rp. 5.168.856.902,- 0,47 Rp. 2.417.794.247,-

7 Rp. 5.168.856.902,- 0,41 Rp. 2.130.215.196,-

8 Rp. 5.168.856.902,- 0,36 Rp. 1.876.841.582,-

9 Rp. 5.168.856.902,- 0,32 Rp. 1.653.604.918,-

10 Rp. 5.168.856.902,- 0,28 Rp. 1.456.920.633,-

NPV Rp. 14.202.124.220,-

Berdasarkan hasil perhitungan dan persamaan nilai rupiah di masa sekarang dan

yang akan datang pada dapat dinyatakan bahwa NPV usaha susu UHT PT. Surya Pagi

Indonesia lebih besar dari 0 yang artinya layak untuk dilaksanakan sampai 10 tahun

kedepan.

2. Internal Rate Return (IRR)

IRR adalah tingkat diskonto yang dapat membuat manfaat sekarang netto dari arus

manfaat netto tambahan atau arus uang tambahan sama dengan nol atau dengan kata lain

bahwa tingkat IRR merupakan tingkat bunga maksimum yang dapat dibayar oleh proyek

sehubungan dengan sumberdaya yang digunakan. Biasanya hasilnya dibandingkan

dengan bunga deposito yang sedang berlaku.

= 1 1

P1 = tingkat bunga satu

P2 = tingkat bunga dua

C1 = NPV 1

C2 = NPV 2


45/50

Perh itungan I nternal Rate Return Usaha

Tingkat Bunga 13,5% Tingkat Bunga 15%

Th ke Kas bersih DF PV Kas Bersih DF PV Kas Bersih

0 -Rp.13.293.700.000 1 -Rp.13.293.700.000,- 1 -Rp.13.293.700.000,-

1 Rp. 5.168.856.902,- 0,88 Rp. 4.554.058.945,- 0.87 Rp. 4.494.658.176,-

2 Rp. 5.168.856.902,- 0,78 Rp. 4.012.386.736,- 0.76 Rp. 3.908.398.414,-

3 Rp. 5.168.856.902,- 0,68 Rp. 3.535.142.498,- 0.66 Rp 3.398.607.316,-

4 Rp. 5.168.856.902,- 0,60 Rp. 3.114.662.994,- 0.57 Rp. 2.955.310.710,-

5 Rp. 5.168.856.902,- 0,53 Rp. 2.744.196.471,- 0.50 Rp. 2.569.835.400,-

6 Rp. 5.168.856.902,- 0,47 Rp. 2.417.794.247,- 0.43 Rp. 2.234.639.478,-

7 Rp. 5.168.856.902,- 0,41 Rp. 2.130.215.196,- 0.38 Rp. 1.943.164.764,-

8 Rp. 5.168.856.902,- 0,36 Rp. 1.876.841.582,- 0.33 Rp. 1.689.708.490,-

9 Rp. 5.168.856.902,- 0,32 Rp. 1.653.604.918,- 0.28 Rp. 1.469.311.731,-

10 Rp. 5.168.856.902,- 0,28 Rp. 1.456.920.633,- 0.25 Rp. 1.277.662.374,-

NPV Rp. 14.202.124.220,- NPV Rp. 12.647.596.853,-

= 13,5 . . . . , ,

(...., )(....,)

IRR = 27,20%

Kisaran bunga deposito setiap bank berbeda dan IRR hasil perhitungan usaha PT.

Surya Pagi Indonesia menunjukkan diatas rata-rata bunga deposito yaitu 15%. Hal

tersebut menunjukkan bahwa modal usaha yang dilimpahkan pada usaha dapat dikelola

dengan baik atau dengan kata lain lebih baik digunakan sebagai modal usaha

dibandingkan dengan di depositokan.

3. Benefit/Cost (B/C) Ratio

Analisis manfaat-biaya merupakan analisis yang digunakan untuk mengetahui

besaran keuntungan/kerugian serta kelayakan suatu proyek. Analisis ini

memperhitungkan biaya serta manfaat yang akan diperoleh dari pelaksanaan suatu

program. Perhitungan manfaat serta biaya ini merupakan satu kesatuan yang tidak dapat

dipisahkan. Analisis ini mempunyai banyak bidang penerapan. Salah satu bidang

penerapan yang umum menggunakan rasio ini adalah dalam bidang investasi. Sesuai

dengan dengan makna tekstualnya yaitu benefit cost (manfaat-biaya) maka analisis ini

mempunyai penekanan dalam perhitungan tingkat keuntungan/kerugian suatu program


46/50

atau suatu rencana dengan mempertimbangkan biaya yang akan dikeluarkan serta

manfaat yang akan dicapai. Analisis manfaat dan biaya dalam pengembangan investasi

hanya didasarkan pada rasio tingkat keuntungan dan biaya yang akan dikeluarkan. B/C

yang baik adalah diatas 0 dan dapat didampingi dengan nilai R/C yang berada diatas

angka 1.

Perhi tungan Benefi t/Cost Ratio

th

ke

df

13.5%Penerimaan Cost Benefit

PV

PenerimaanPV Cost PV Benefit

0 1 0 13293700000 -13293700000 0 13293700000

-

13293700000

1 0.881057 27755251250 22586394348 5168856902 24453965859 19899906914 4554058945

2 0.776262 27755251250 22586394348 5168856902 21545344369 17532957634 4012386736

3 0.683931 27755251250 22586394348 5168856902 18982682264 15447539765 3535142498

4 0.602583 27755251250 22586394348 5168856902 16724830188 13610167194 3114662994

5 0.53091 27755251250 22586394348 5168856902 14735533205 11991336735 2744196471

6 0.467762 27755251250 22586394348 5168856902 12982848639 10565054392 2417794247

7 0.412125 27755251250 22586394348 5168856902 11438633162 9308417966 2130215196

8 0.363106 27755251250 22586394348 5168856902 10078090892 8201249310 1876841582

9 0.319917 27755251250 22586394348 5168856902 8879375235 7225770317 1653604918

10 0.281865 27755251250 22586394348 5168856902 7823238093 6366317460 1456920633

2.77553E+11 2.39158E+11 38394869024 1.47645E+11 1.33442E+11 14202124220

Jumlah NPV

Ket :R/C =NPV Revenue/NPV Cost

= Rp. 1.47645E+11/ Rp. 1.33442E+11

= 1,11 > 1

B/C =NPV Benefit/NPV Cost

= Rp.14202124220/ Rp. 1.33442E+11

= 0,11 > 0

Berdasarkan perhitungan B/C diketahui bahwa usaha PT. Surya Pagi Indonesia Layak

di Laksanakan.

4.Break Event Point (BEP)

Break event point adalah suatu keadaan dimana dalam suatu operasi perusahaan tidak

mendapat untung maupun rugi/ impas (penghasilan = total biaya). Sebelum memproduksi

suatu produk, perusahaan terlebih dulu merencanakan seberapa besar laba yang diinginkan.

Ketika menjalankan usaha maka tentunya akan mengeluarkan biaya produksi, maka dengan

analisis titik impas dapat diketahui pada waktu dan tingkat harga berapa penjualan yang

dilakukan tidak menjadikan usaha tersebut rugi dan mampu menetapkan penjualan dengan


47/50

harga yang bersaing pula tanpa melupakan laba yang diinginkan. Hal tersebut dikarenakan

biaya produksi sangat berpengaruh terhadap harga jual dan begitu pula sebaliknya, sehingga

dengan penentuan titik impas tersebut dapat diketahui jumlah barang dan harga yang pada

penjualan.

Perhitungan

Jumlah produk terjual disetarakan dengan ukuran 250 ml.

Estimasi menjadi produk 250 ml = 142.500.000 ml / 250 ml

= 6.840.000 Kotak

Biaya variabel per unit : biaya variabel/jumlah produk terjual

: Rp. 17.450.180.000,-/ 6.840.000 Kotak

: Rp.2.551,19 /kotak

BEP dalam produk :

/

:....,

...,

: 3.212.535,149 Kotakatau 3.212.536 kotak

Jika diestimasikan semua produk berukuran 250 ml, maka total produk yang

dihasilkan adalah 6.840.000 kotak dan lebih besar dibandingkan dengan 3.212.536 kotak,

sehingga produksi perusahaan lebih dari impas atau BEP.

BEP dalam rupiah :

:Rp.5.145.347.717,70

.2.551,19

.4.150

:Rp. 13.332.020.870,-

Jika diestimasikan semua produk berukuran 250 ml, maka total penerimaan yang

dihasilkan adalah Rp. 28.386.000.000,-

dan lebih besar dibandingkan dengan Rp.

13.332.020.870,-, sehingga produksi perusahaan mendapatkan penerimaan lebih dari

impas atau BEP.


48/50

5. Pay Back Period (PBP)

Merupakan tekhnik perhitungan yang digunakan untuk mengetahui berapa lama

modal yang ditanamkan akan kembali.

= +

1

Perh itungan PBP

Tingkat Bunga 13,5%

Th ke Kas bersih DF PV Kas Bersih Nilai Kumulatif

0 -Rp.13.293.700.000 1 -Rp.13.293.700.000,- (Rp.13.293.700.000) (a)

1 Rp. 5.168.856.902,- 0,88 Rp. 4.554.058.945,- Rp. 4.554.058.945,-

2 Rp. 5.168.856.902,- 0,78 Rp. 4.012.386.736,- Rp. 8.566.445.680,-

3 Rp. 5.168.856.902,- 0,68 Rp. 3.535.142.498,- Rp. 12.101.588.179,-4 (n) Rp. 5.168.856.902,- 0,60 Rp. 3.114.662.994,- Rp. 15.216.251.173,- (b)

5 Rp. 5.168.856.902,- 0,53 Rp. 2.744.196.471,- Rp. 17.960.447.643,- (c)

6 Rp. 5.168.856.902,- 0,47 Rp. 2.417.794.247,- Rp. 20.378.241.891,-

7 Rp. 5.168.856.902,- 0,41 Rp. 2.130.215.196,- Rp. 22.508.457.086,-

8 Rp. 5.168.856.902,- 0,36 Rp. 1.876.841.582,- Rp. 24.385.298.669,-

9 Rp. 5.168.856.902,- 0,32 Rp. 1.653.604.918,- Rp. 26.038.903.587,-

10 Rp. 5.168.856.902,- 0,28 Rp. 1.456.920.633,- Rp. 27.495.824.220,-

NPV Rp. 14.202.124.220,-

= 4 +Rp. 13.293.700.000 Rp. 15.216.251.173

Rp. 17.960.447.643 Rp. 15.216.251.1731

= 3,3

Berdasarkan hasil perhitungan diketahui bahwa investasi dapat dikembalikan dalam

kurun waktu 3,3 tahun

n : tahun terakhir dimana jumlah arus kas masi belum dapat menutupi

investasi mula-mula.

a : jumlah investasi mula-mula

b : jumlah kumulatif kas pada tahun ke n

c : jumlah kumulatif kas pada tahun ke n+1


49/50

BAB X

KESIMPULAN DAN REKOMENDASI

10.1 Kesimpulan

Kesimpulan yang diperoleh dari uraian dan analisis studi kelayakan usaha

yang telah dijabarkan pada bab-bab sebelumnya yaitu,

1. Berdasarkan pada aspek pasar dan pemasaran PT. Surya Pagi Indonesia

memiliki peluang yang sangat baik karena pasar yang dituju mampu

ditangani dengan strategi yang disiapkan perusahaan.

2. Berdasarkan aspek teknis dan teknologi serta aspek manajemen PT. Surya

Pagi Indonesia memiliki prospek dan kekuatan yang baik. Aspek tekhnisdidukung dengan topografi wilayah yang mendukung, aspek teknologi

didukung dengan penggunaan berbagai peralatan mesin yang berteknologi

tinggi dan aspek manajemen didukung dengan tenaga kerja yang handal

dibidangnnya.

3. Berdasarkan aspek ekonomi, sosial, politik, regulasi dan legalitas PT. Surya

Pagi Indonesia memiliki posisi yang safety karena didukung oleh

masyarakat sekitar perusahaan serta telah mengantongi izin resmi dari

pemerintah.

4. Berdasarkan aspek lingkungan dan resiko, PT. Surya Pagi Indonesia

memiliki dedikasi yang baik terhadap pemeliharaan lingkungan melalui

IPAL yang diterapkan.

5.

Berdasarkan perhitungan neraca untung rugi diketahui bahwa perusahaan

memiliki kekayaan bersih dan mampu menjalankan usaha. Liquiditas

perusahaan dalam kondisi aman, solvabilitas baik, rasio modal bersih lestari

dan D/E rasio intermediet.

6. Berdasarkan analisis finansial yaitu hasil perhitungan NPV, IRR, B/C ratio

dan BEP menyatakan bahwa usaha susu UHT PT. Surya Pagi Indonesia

layak untuk dijalankan.

7. PT. Surya Pagi Indonesia mampu mengembalikan investasi dalam kurun

waktu 3,3 tahun.


50/50

10.2 Rekomendasi

PT. Surya Pagi Indonesia dalam semua analisis menunjukkan potensialnya

dalam menjalankan dan mengembangkan usaha, namun terkait dengan angka D/E

7,31 atau 731%, maka perusahaan harus sekuat tenaga mengoptimalkan produksi.

Selain itu perusahaan juga harus mengupayakan pengembangan produksi di atas

planing yang disusun setiap tahunya, agar usaha dapat semakin menguntungkan dan

berkembang. Perkembangan tersebut juga harus didukung dengan perluasan

wilayah pemasaran ke berbagai provinsi di Indonesia.

business plan susu uht

Documents