brassica oleracea var. capitata) en la vereda soagá, finca
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Análisis de la eficiencia de los microorganismos de montaña en el cultivo de repollo
(Brassica oleracea var. capitata) en la vereda Soagá, finca Los pinos (Ubaté-
Cundinamarca)
Analysis of the efficiency of mountain microorganisms in the cabbage (Brassica
oleracea var. Capitata) crop in the village of Soagá, Los Pinos farm (Ubaté-
Cundinamarca)
Estudiante
Brayan Alfredo Guzmán Castiblanco
Director
Angélica Johanna Rincón Espitia
Universidad Santo Tomás
Decanatura de División de Educación Abierta y a Distancia
Administración Ambiental y de los Recursos Naturales
Centro de Atención Universitaria Chiquinquirá
Chiquinquirá, junio 2021.
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Tabla de contenido INTRODUCCIÓN............................................................................................................................4
Objetivo General ..............................................................................................................................6
Objetivos Específicos. ...................................................................................................................6
RESUMEN........................................................................................................................................7
Abstrac ..............................................................................................................................................8
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA .......................................................................................9
Preguntas de Investigación ............................................................................................................10
JUSTIFICACIÓN ..........................................................................................................................11
ANTECEDENTES .........................................................................................................................13
MARCO TEÓRICO ..................................................................................................................23
Agricultura Sostenible ...........................................................................................................23
Teoría de la Energía Orgánica ..............................................................................................24
Seguridad Alimentaria ...........................................................................................................25
La Química Verde ..................................................................................................................26
Agroecología ...........................................................................................................................26
MARCO CONCEPTUAL .........................................................................................................28
Los microorganismos de montaña (MM) .....................................................................................28
Los Microorganismos Eficientes. ..................................................................................................31
Repollo (Brassica oleracea var. capitata).......................................................................................33
Descripción del Repollo..............................................................................................................33
Las características climáticas y del suelo para la siembra del repollo ....................................33
METODOLOGÍA ..........................................................................................................................34
Zona de estudio ...........................................................................................................................34
Municipio Ubaté .............................................................................................................................34
Vereda de Soagá .........................................................................................................................35
Fase 1. Protocolo elaboración de Microorganismos de Montaña ...............................................36
Elaboración de biofertilizante a partir de los MM ...........................................................36
Adecuación y montaje de la huerta. ..................................................................................38
Seguimiento de las plántulas de repollo. ...........................................................................38
RESULTADOS...............................................................................................................................39
CONCLUSIONES ..........................................................................................................................52
3
RECOMENDACIONES ................................................................................................................54
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS..........................................................................................55
GLOSARIO ....................................................................................................................................58
ANEXOS .........................................................................................................................................60
Índice de Tablas
Tabla 1. Insumos para la recolección y reproducción de los MM ................................. 39
Tabla 2 preparación del biofertilizante MM .................................................................... 41
Tabla 3 Costos de los insumos necesarios para la elaboración del biofertilizante MM.
.............................................................................................................................................. 44
Tabla 4 costo para el montaje de la huerta ...................................................................... 45
Tabla 5 desarrollo de crecimiento del repollo tratado con los MM ............................... 60
Tabla 6 Recolección de datos de crecimento del repollo sin los MM ............................. 61
Índice de Figuras
figura 1 Mapa Vereda Soagá (Finca los Pinos). ............................................................... 35
Figura 2 licuado del arroz .... Figura 3 aplicación de la levadura, yogurt, la leche y la
melaza…………………...…………………………………………………………………37
Figura 4 almacenamiento del licuado ............................................................................... 37
Figura 5. Altura promedio de las plantas de repollo ....................................................... 42
Figura 6 Anchura promedio de las plantas de repollo ................................................... 43
Figura 7. Distribución de la actividad agrícola en las veredas Soagá y Chirquin-
Ubaté .................................................................................................................................... 46
Figura8 marca de químicos que más se compran ............................................................ 46
Figura 9 tiendas que venden agroquímicos en Ubaté ...................................................... 47
Figura 10 cuanto paga por un litro de fertilizante sintético .......................................... 48
Figura 11 abonos orgánicos usados por los agricultores................................................. 49
Figura 12 aspectos a tener en cuenta al momento de comprar un biofertilizante ........ 49
Figura 13 cuanto está dispuesto a pagar por el biofertilizante MM .............................. 50
Figura 14 división de huerta y siembra de semillas ......................................................... 62
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INTRODUCCIÓN
La producción alimenticia de microorganismos benéficos ha sido últimamente uno de
los procesos con mayor importancia en la agricultura orgánica, ya que con su producción se
está desarrollando una de las más fáciles, ligeras y económicas prácticas, que el agricultor
puede utilizar para mejorar su producción. Los microorganismos de montaña [MM], están
compuestos principalmente por hongos y bacterias que representan habitantes naturales de
sistemas edáficos alrededor del mundo (Kondo, 2015). Este sistema de microorganismos ha
sido promovido recientemente para elaborar bioles o biofermentos – sistemas líquidos de
fertilización con actividad biológica – que puedan ser usados para abonar los sistemas
agrícolas (Campo Martínez, Acosta Sánchez, Morales Velasco & Prado, 2014) y hasta para
otros sistemas productivos (Chiari, 2015). Si bien, la eficiencia de los MM en estos sistemas
ha sido documentada por diversos autores (Suchini, 2012), se carece de un cuerpo de
documentación científicamente caracterizada para entender lo que sucede en ellos. Por esta
razón, para países en desarrollo que buscan estrategias productivas de bajo costo y alto
beneficio ambiental, el estudio documental con los MM se convierte en una potencial
estrategia de capitalización científica y tecnológica. En este proyecto se utilizaron los MM
como fuente de carga microbiana que contribuyen para que los procesos biológicos y
químicos del suelo sean más eficientes. Estos microorganismos, mediante sus procesos
fisiológicos agilizan la degradación de materia orgánica en compuestos simples asimilables
para el cultivo, inhiben la llegada de enfermedades, contienen efectos hormonales los cuales
aceleran la germinación de las semillas y el desarrollo de las plantas, degrada sustancias
químicas, entre otros. (Méndez, 2019)
5
Según Higa y Wididana (2015) los MM están constituidos por 80 especies de
microorganismos de diez géneros diferentes y divididos en cuatro grupos: levaduras,
actinomicetos, bacterias fotosintéticas y bacterias productoras de ácido láctico, estos
microorganismos cumplen funciones importantes como mejorar las características físicas y
biológicas del suelo y los cultivos, inhiben el desarrollo de enfermedades como patógenos y
plantas invasoras, sintetizan los ácidos nucleicos y azucares provenientes de la materia
orgánica y promueven la división celular en los tejidos de la raíz de la planta.
Para la elaboración del MM utilizaron productos comunes con el propósito de verificar la
eficacia que genera en las plantas, específicamente en el repollo (Brassica olercea var.
capitata), obteniendo una mejora en las características organolépticas de la hortaliza como
el tamaño y textura, demostrando la efectividad que tiene el abono orgánico para mejorar las
características del suelo y optimizar el desarrollo de las plantas.
Finalmente, la adición de MM son una nueva alternativa en las actividades agrícolas por su
eficiencia, ya que cumplen funciones benéficas en los procesos biológicos que desarrollan en
el suelo, y adicionalmente son de bajo costo, no genera alteraciones negativa en los recursos
naturales ni en la salud humana y no requiere modificaciones genéticas. Ya que los MM son
nativos estos se enriquecen biológicamente de abono, ayudando a la restauración de las
propiedades físicas y biológicas del suelo a través de biopreparados fermentados. Cabe
mencionar que los MM pueden tener efectos como insecticidas, mejorando así la germinación
de las semillas, el desarrollo de las plantas y aumentando la productividad de la cosecha
(Méndez, 2019).
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OBJETIVOS
Objetivo General
Analizar la eficiencia de los microorganismos de montaña en un cultivo de hortalizas repollo
(Brassica oleracea var. capitata) en la vereda Soaga, finca Los pinos (Ubaté-Cundinamarca).
Objetivos Específicos.
Protocolizar el uso de microorganismos de montaña como biofertilizante.
Determinar la efectividad de los microorganismos de montaña en la producción de
repollo.
Estimar la demanda potencial de agricultores de las veredas de Soaga y Chirquin por el
uso de biofertilizante en sus cultivos.
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RESUMEN
Los microorganismos de montaña [MM] se pueden encontrar en la capa superficial de los
suelos de un ecosistema natural como los bosques, los páramos y lugares donde no se han
utilizado fertilizantes sintéticos. El uso de estos microorganismos permite mejorar las
características fisicoquímicas del suelo y optimizar el desarrollo de las plantas, además su
adición en preparados microbianos se ha implementado en actividades agrícolas en todo el
mundo. El objetivo de este trabajo fue analizar la eficiencia de los microorganismos de
montaña en un cultivo de hortalizas repollo (Brassica oleracea var. capitata) en la Vereda
Soagá Finca Los pinos (Ubaté-Cundinamarca).
Se realizó la obtención de los MM bajo la metodología de Martínez et al., (2014) y para la
siembra de la hortaliza se utilizó la técnica de división de cuadricula. La adición de los MM
en el cultivo de repollo, presentó buenos resultados desde los primeros brotes de las semillas
como también un mejor desarrollo cada fase de crecimiento en comparación con la sección
control. Se puede concluir que los MM influye de manera positiva en la hortaliza, obteniendo
una mejora en las características organolépticas como el tamaño y textura, demostrando la
efectividad que tiene el abono orgánico para mejorar las características del suelo y optimizar
el desarrollo de las plantas, además de presentarse como una alternativa de agricultura
sostenible. Y finalmente se estimó la demanda potencial del biofertilizante por parte de los
agricultores de las veredas de Soagá y Chirquin donde se obtuvo una respuesta favorable a
su uso.
Palabras Clave: Biofertilizante, Microorganismos de Montaña, abono orgánico
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Abstrac
Mountain microorganisms [MM] can be found in the surface layer of soils in a natural
ecosystem such as forests, moors, and places where synthetic fertilizers have not been used.
The use of these microorganisms makes it possible to improve the physicochemical
characteristics of the soil and optimize the development of plants, and their addition in
microbial preparations has been implemented in agricultural activities all over the world. The
objective of this work was to analyze the efficiency of mountain microorganisms in a cabbage
vegetable crop (Brassica oleracea var. Capitata) in the village Soagá farm “Los Pinos”
(Ubaté-Cundinamarca).
The MM were obtained under the methodology of Martinez et al., (2014) and for the planting
of the vegetable the grid division technique was used. The addition of MM in the cabbage
crop showed good results from the first sprouts of the seeds as well as a better development
each growth phase compared to the control section. It can be concluded that the MM
positively influences the vegetable, obtaining an improvement in the organoleptic
characteristics such as size and texture, demonstrating the effectiveness of organic fertilizer
to improve soil characteristics and optimize plant development, in addition to present itself
as a sustainable agriculture alternative. And finally, the potential demand for the biofertilizer
was estimated by farmers in the villages of Soagá and Chirquin, where a favorable response
to its use was obtained.
Key Words: Biofertilizer, Mountain microorganisms, organic fertilizer.
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PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
Hoy en día el uso de fertilizantes sintéticos en la agricultura ha generado afectaciones en los
recursos naturales como el agua y el suelo, al igual que en la salud de los agricultores y
consumidores. En la vereda Soagá municipio de Ubaté la agricultura es una de las principales
fuentes de economía en donde se puede observar el uso de agroquímicos y también las
alteraciones que ha propiciado en el ambiente.
En términos ambientales el uso de los productos químicos afecta principalmente al suelo
desencadenando una serie de problemáticas las cuales han sido más notables en los últimos
años como la alteración en los niveles y fijación de los nutrientes debido al mal uso que se
realiza en los métodos, disminución de la actividad de microorganismos, alteración en los
niveles de pH, entre otros (Hussain et al., 2009).
Entre otras problemáticas se encuentra la contaminación de fuentes hídricas debido a los
agroquímicos que son aplicados y se filtran por el suelo hasta llegar a las fuentes hídricas
superficiales y subterráneas, originando consecuencias como la mortandad de especies
acuáticas, la alteración de las propiedades fisicoquímicas del agua convirtiéndola así en un
producto altamente nocivo para las personas.
Los efectos negativos que producen los agroquímicos en las personas se pueden dividir en
dos secciones la primera, las alteraciones que produce en los agricultores y la segunda, los
efectos negativos en los consumidores, en el caso de los productores los daños a corto plazo
son irritación en la piel, en los ojos, mareo, afectaciones respiratorias, tos, dolor de cabeza y
en algunas personas reacciones alérgicas. En el caso de los consumidores los efectos
negativos a corto plazo son nauseas, vómito, dolor de cabeza, dolores abdominales, diarreas,
entre otros. En cuanto los efectos a mediano y largo plazo aplica tanto para agricultores como
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consumidores donde la mayoría de enfermedades sino son tratadas a tiempo pueden causar
daños irreversibles, entre las enfermedades más frecuentes se encuentran el cáncer de
estómago, de piel, intoxicación de hígado, problemas respiratorios, en las mujeres
alteraciones en su fertilidad y probabilidad de malformaciones en los fetos, entre otros
(Castillo, 2020).
Por esta razón, se realizó un estudio basado en el uso de abonos orgánicos como los
microorganismos de montaña MM, con el propósito de demostrar su eficiencia en el
desarrollo y productividad en las cosechas de hortalizas, como alternativa para la
conservación de los recursos naturales y la mejora en la salud de las personas. Con base en
las anteriores premisas, se propusieron los siguientes interrogantes:
Preguntas de Investigación
¿Cómo mejorar la productividad de los cultivos y a su vez contribuir con la salud ambiental
y participación comunitaria en algunas veredas del municipio de Ubaté?
¿Cómo incentivar el uso de fertilizantes naturales en la agricultura en algunas veredas el
municipio de Ubaté?
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JUSTIFICACIÓN
Los abonos orgánicos son compuestos que están conformados a partir de desechos de
animales, plantas, alimentos, entre otros. Y tienen como función aumentar el nivel de
nutrientes y microorganismos mejorando así la calidad del suelo además de optimizar el
desarrollo de las plantas y protegiéndolas de enfermedades como patógenos y hongos. Los
MM son una innovadora alternativa de fertilización orgánica debido a sus múltiples
beneficios para el mejoramiento del suelo y las plantas, además de ser económica y amigable
con el ambiente. Los principales beneficios son aporte materia orgánica al suelo, aumento de
la actividad microbiana protegiendo al suelo y las plantas de enfermedades como plagas,
mejora la fijación de nutrientes en los cultivos, las propiedades físicas del suelo como la
porosidad, retención de humedad, aireación y la penetración de raíces (Méndez, 2019). Para
los cultivos, el uso del abono orgánico mejora la calidad y la productividad de la cosecha,
brindando alimentos libres de químicos con excelentes porcentajes de nutrientes benéficos
para el ser humano, cabe resaltar que los desechos de plantas producidos después de la
cosecha pueden ser utilizados como abono orgánico (abono verde) para fertilizar las
próximas cosechas, debido a que estos desperdicios contienen gran cantidad de minerales de
origen natural que ayudan a mejorar las propiedades del suelo y fortalecer las plantas. Según
la FAO (2014) el consumo de alimentos libre de químicos ayuda a mejorar los niveles de
salud de las personas tanto productores y consumidores, además de aumentar el consumo de
nutrientes naturales importantes para el funcionamiento normal, previniendo así la aparición
de posibles enfermedades y mejorando los hábitos alimenticios.
El suelo es el medio donde se realizan interacciones entre organismos vivos, factores inertes
(compactación, agua) y elementos minerales (N, P, K Mg, Ca Na) como compuestos
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orgánicos e inorgánicos. Las plantas aprovechan compuestos inorgánicos paras sus procesos
biológicos. Por su parte, los microorganismos realizan sus procesos metabólicos mediante
procesos de solubilizarían y degradación de materia orgánica en compuestos simples
aprovechables para las plantas (Pineda, 2014). Los procesos biológicos de los
microrganismos, varían entre cada especie y su eficiencia se ve condicionada por las
características físicas (estructura, humedad del suelo), químicas (disponibilidad de
minerales) y biológicos (materia orgánica).
En términos ambientales la sustitución de fertilizantes químicos por fertilizantes naturales
ayuda a mitigar los daños producidos al medio ambiente como la alteración en las
características físicas y químicas del suelo, la contaminación de fuentes hídricas,
contaminación atmosférica, pérdida de biodiversidad, entre otros. Al mismo tiempo que se
aprovechan los recursos naturales sin afectarlos de gran manera.
Diferentes investigaciones han demostrado que los microorganismos benéficos pueden:
incrementar el valor nutricional; aumentar la supervivencia y disminuir enfermedades
mediante la inhibición del crecimiento de bacterias patógenas; mantener y mejorar la calidad
del agua con la reducción de concentraciones de amonio, nitrito y nitrato en el agua;
disminuir la carga elevada de materia orgánica (Campo, 2014).
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ANTECEDENTES
De acuerdo a la revisión bibliográfica se encontraron los siguientes trabajos a nivel
internacional.
Suhaimi et al., (2001) evaluaron el efecto de los MM y el bocashi en el estiércol bovino en
Bolivia. Se realizaron nueve pilas de estiércol todas bajo condiciones no ideales sin ajuste de
carbono/nitrógeno para estudiar el efecto de los microorganismos eficientes y del abono
orgánico bocashi en el proceso de compostaje con el objetivo de determinar cuál de las dos
aplicaciones presenta una mejor asimilación y un nivel más alto de fertilidad. En las primeras
tres filas fue aplicado los MM, esta aplicación se llevaba a cabo cada tercer día, en las
siguientes tres fue aplicado el abono bocashi donde también su método de aplicación es cada
tercer día, en otras dos se realizó una mezcla entre los MM y el bocashi su método de
aplicación era cada tercer día y la última no se aplicó nada para poder diferenciar los cambios
físico y químicos entre todas las pilas. Este estudio se llevó a cabo por aproximadamente 15
días luego se realizó un análisis donde se evidencio que las pilas que fueron tratadas con los
microorganismos eficientes presentaron mejores características en nivel de nutrientes, pH,
humedad, fertilidad, entre otros.
Alfonso (2005), evaluó la influencia sobre el desarrollo, crecimiento, calidad y rendimiento
del cultivo de tomate (lycopersicon esculentum) con el uso de microorganismos eficientes
(EM) en Cuba. A través de un estudio acerca de los beneficios que tienen los
microorganismos eficientes como los hongos micorrízicos arbusculares (HMA) y
rizobacterias promotoras de crecimiento vegetal (RPCV) y productos bioactivos como el
biostan y el biobras realizo una siembra de tomate en varias secciones en las cuales uso los
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diferentes tipos de microorganismos con el fin de determinar cuál de todos presentaba
mejores resultados en el desarrollo del tomate, para esto se recolectaron datos como niveles
de tamaño de la planta, tiempo de desarrollo y tiempo en dar fruto, para lo cual se pudo
concluir que las rizobacterias promotoras de crecimiento vegetal (RPCV) presentaron un
mejor desarrollo en las plantas y sus frutos en productividad y tiempo.
En el 2010, Cruz propuso un estudio sobre el manejo de desechos sólidos por medio del
compostaje de desperdicios domésticos (de cocina), utilizando Microorganismos Eficientes
de Montaña con el fin de producir un insumo orgánico de reducido costo económico y
ambiental en Costa Rica. Además del aprovechamiento de desechos orgánicos para la
elaboración de un abono orgánico (pre compost) con la ayuda de microorganismos eficientes
para acelerar el nivel de degradación y aumentar la fertilidad del bioabono para usos
agrícolas. Además, busco aminorar otras problemáticas como la contaminación por
acumulación de desechos, la proliferación de bacterias que puedan afectar la salud humana
y mitigar el uso de agroquímicos.
Toalombo (2012), determinó las ventajas de la aplicación de Microorganismos eficientes
autóctonos, en el cultivo de cebolla blanca (Allium fistulosum) en Ecuador. Realizo una
investigación acerca de los microrganismos eficientes autóctonos y su efectividad en los
suelos y aplicándolos en una huerta de cebolla blanca, para esto realizo una siembra de la
cebolla dividida en cinco secciones diferentes y en las cuales aplicaba los microorganismos
eficientes de diferente manera en cantidad y tiempo con la finalidad de encontrar en mejor
método de aplicación y así aprovechar de la mejor manera los microorganismos en la
agricultura. Finalizado el tiempo de práctica se obtuvieron buenos resultados en el
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crecimiento y desarrollo en la cebolla en las cinco secciones pero especialmente en la sección
tres en la cual su método de aplicación consistía en el uso de los microorganismos cada cinco
días y un riego de agua diario.
Pinell (2013) realizó un proyecto de difusión del uso de microorganismos eficaces (EM)
como innovación tecnológica en el cultivo de maíz en el departamento de Intibucá Honduras.
Desarrollaron capacitaciones para los agricultores del departamento de Intibucá acerca del
uso de fertilizantes orgánicos como el estiércol de bovino y los microorganismos eficientes
en los cultivos de maíz mostrando así sus beneficios en la productividad y calidad de sus
cosechas además de mejorar la economía de los agricultores. Mitigando así el uso de
agroquímicos en la agricultura. Si puede determinar que el uso de los (EM) en el cultivo de
maíz presento buenos resultados en la productividad de la cosecha, mitigando la entrada de
plagas y mejorando la calidad del cultivo.
Iliquín (2014) evaluó la producción de compost utilizando residuos orgánicos producidos en
el camal municipal y viviendas urbanas aplicando los métodos Takakura y EM-compost en
el distrito de Chachapoyas Perú, realizó la producción de abono orgánico con el uso de los
residuos a través de dos métodos el Takakura el cual consiste en la elaboración de compost
con el uso de microorganismos que descomponen la basada orgánica en corto tiempo, y el
otro método es la aplicación de los microorganismos eficientes como las levaduras, las
bacterias fotosintéticas y las productoras de ácido láctico, el método takakura presento una
mayor maduración, pero el método con el uso de microrganismos eficientes presento mejores
valores en los niveles de nutrientes, una mayor humedad, porosidad y un mayor rendimiento
en tiempo.
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Sánchez (2015) evaluó la producción de compost con microorganismos eficientes en el
distrito de Rupa-Rupa Perú cuya finalidad es determinar los parámetros físicos, químicos y
biológicos, identificar, cuantificar y correlacionar los microorganismos presentes en el
compost con los parámetros químicos. Analizo la eficiencia de los EM, elaboro cuatro
composteras utilizando como insumos desechos orgánicos de ganado y dolomita a las cuales
les aplicaba una cantidad diferente de EM con el objetivo de verificar cual compostera
presenta mejores características, este método de aplicación duro aproximadamente un mes
donde se pudo evidenciar una mayor eficiencia en la compostera en el cual se aplicaba 2 cm
entre 15 litros de agua en los parámetros de humedad, temperatura ideal, nivel de materia
orgánica, pH y nivel de nutrientes.
Rafael (2015) analizó el proceso de producción y aplicación del producto microorganismos
eficaces en la calidad de compost a partir de la mezcla de tres tipos de residuos orgánicos,
cuyo objetivo fue indagar y explicar fenómenos como el efecto del proceso y aplicación de
dosis del producto los microorganismos eficientes en la calidad del compost la que está
determinada por sus características físicas, químicas y microbiológicas. Se utilizó
dosificaciones con el producto EM; obteniendo como resultado una temperatura de 31.78°
C, humedad de 62.51%, de color 2.61 correspondiente a un marrón oscuro, el olor 2.44 que
corresponde un olor más agradable. El tamaño de las partículas obtuvo un promedio total
89.36% ; pH se obtuvo valores alcalinos con un promedio total de 8.72; la relación de C/N
un valor promedio de 12.21; la materia orgánica obtuvo un valor más alto con (10% de EM).
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Córdova (2015) se propuso evaluar el comportamiento de los microorganismos eficientes
autóctonos (EMA) y levaduras fermentadoras (Saccharomyces cerevisiae) en la fabricación
del biofertilizante Bokashi, Ecuador. Para analizar el comportamiento de los tres tipos
microorganismos el (EMA), las levaduras fermentadas y el abono orgánico bokashi se
realizaron varios estudios en los cuales se utilizaban los tres tipos de microorganismos por
separado y combinándolos en un tiempo determinado con la finalidad de obtener resultados
en cuanto nivel de nutrientes, pH, productividad y calidad de cada biofertilizante. Con esto
se pudo concluir que la mezcla de los microorganismos eficientes y las levaduras fermentadas
presentan un mayor nivel de fertilidad en nutrientes y actividad microbiana con lo cual al ser
usado en el suelo mejoraría la fijación de nutrientes, los niveles de pH, el nivel de materia
orgánica, entre otros.
Sosoranga (2018) estudió la elaboración y evaluación de tres tipos de bocashi con la
aplicación de Microorganismos Eficientes (EM) en diferentes upas de la comunidad la
Matara Argentina cuyo objetivo es la de contribuir al mejoramiento de la fertilidad del suelo
de la comunidad la Matara utilizando tres dosis de EM-artesanal y EM-comercial más un
testigo, las dosis de EM en el abono, se logró elevar los valores de nitrógeno total 21%,
fósforo 34%, potasio 32% y materia orgánica 12% todos con respecto al testigo. Otro aspecto
a recalcar es el comportamiento similar entre el EM-Comercial y EM-Artesanal; en la
relación C/N de manera general, existe una diferencia de hasta 10% entre el testigo y el EM
y el pH de las pilas de Bocashi se encuentran en los rangos permisibles con valores que
fluctúan de 5.4 a 7.0.
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Michelena (2019), evaluó la efectividad de los microorganismos eficientes en las huertas
hortícolas de pimiento, tomate, lechuga, habichuela, acelga, cebolla y col en Cuba. Se basó
en la elaboración de un abono orgánico líquido constituido principalmente por
microorganismos eficientes benéficos para el suelo y las plantas el cual lo quisieron llamar
LEBAME el cual está constituido por los siguientes microorganismos (Bacillus subtilis,
Lactobillus bulgaricum, Saccharomyces cereviciae). Este biofertilizante fue utilizado en
huertas de hortalizas donde presento buenos resultados mejorando las características
biológicas y físicas del suelo, optimizando desarrollo de las plantas y aumentando la
productividad de las cosechas especialmente en las hortalizas de lechuga, acelga, y col. Cabe
resaltar que también se llevó acabo el uso de los microorganismos eficientes en un cultivo de
plátano de variedad gran enano, en el cual gracias a los estudios y prácticas realizadas por
Ortega y Carvajal (2015) se obtuvieron buenos resultados en el desarrollo de la planta de
plátano en tallo, hoja y fruto.
Para el territorio colombiano se destacan los siguientes trabajos
Arias y Castaño (2010), evaluaron el uso microorganismos eficaces para el tratamiento de
aguas residuales generadas por la industria porcícola en Risaralda. Analizaron el uso de
microorganismos eficientes (EM) como bacterias fototróficas, levaduras, hongos de
fermentación y bacterias productoras de ácido láctico para ser usadas en la descomposición
de la materia orgánica de las aguas residuales producto de la industria porcícola. Para llevar
a cabo la práctica se aplicaron microorganismos en una fuente de agua contaminada con gran
cantidad de sedimentación o desechos orgánicos, los primeros resultados se empezaron a
notar después de las primeras cuatro semanas donde se evidencio disminución de la cantidad
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de sedimentación y en la turbidez del agua, al tercer mes se pudo evidenciar importantes
cambios ya que el nivel de sedimentación era muy bajo y el agua ya no estaba turbia,
demostrando así la efectividad de los microorganismos eficientes en el tratamiento de aguas
residuales, actualmente este método es utilizado para aguas residuales de origen residencial.
Arias (2010) analizó los microorganismos eficientes EM y su beneficio para la agricultura
Popayán Colombia. El uso de los EM en suelos para uso agrícola y ganadero, en el manejo
de desechos de animales, obteniendo buenos resultados ya que los microrganismos en el
suelo proveen diversos beneficios como el control de plagas y enfermedades, promueven el
desarrollo de las plantas y pastizales, controlan los malos olores, entre otros. y en los
desechos orgánicos aceleran el nivel de descomposición de la materia orgánica
convirtiéndola en un abono de mayor asimilación para el suelo y las plantas. Entre los
microorganismos más importantes podemos encontrar las bacterias Ácido Lácticas y las
levaduras. En conclusión, con el uso de los microorganismos se busca incentivar el uso de
bioabonos los cuales mejoren la calidad y productividad de los cultivos, además de la salud
de los agricultores y consumidores y con ende promover la conservación y protección de los
recursos naturales.
Bonilla et al., (2015), analizaron el uso de bioinsumos en la agricultura Colombia. Su estudio
se basó en la producción y comercialización de bioinoculantes a partir de bacterias
promotoras (Bacillus thuringiensis), hongos micorrizos y filamentosos los cuales estimulen
crecimiento vegetal, el control de enfermedades como patógenos y el mejoramiento de las
características físicas y biológicas del suelo, con el objetivo de generar transformaciones
sostenibles en la agricultura colombiana. También busca innovar en el cumplimento de las
normativas para mejorar su comercialización basándose a partir de tres parámetros. El
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primero es el análisis de los registros ante el Instituto colombiano Agropecuario (ICA), el
segundo las patentes solicitadas ante la superintendencia de industria y comercio (SIC) y el
tercero la solicitud de acceso a recurso genético ante el ministerio de medio ambiente y
desarrollo sostenible (MADS).
SENA (2015), evaluaron los microorganismos para mejorar los suelos y los cultivos de
pimienta en Puerto Asís- Putumayo. realizaron un estudio los estudiantes del SENA basados
en la restauración de los suelo áridos originados por el uso masivo de agroquimicos en la
producción de pimienta con la aplicación de microorganismos eficientes como (Lactobacillus
casei, Saccharomyces cerevisiae y Rhodopseudomonas plastrus). Este proyecto se llevó
acabo en las veredas de Siberia y Sevilla de los municipios de Orito y Puerto Asís donde
varios de los agricultores brindaron sus terrenos para las prácticas. Se realizaron las siembras
de pimenta con la aplicación de los microorganismos y los cuales presentaron buenos
resultados en el desarrollo desde su siembra hasta su cosecha, según Pérez (2015) uno de los
principales objetivos del proyecto es brindar un producto de excelente calidad el cual mejore
la calidad y la productividad de las cosechas, la salud y economía de los cultivadores y sea
amigable con el medio ambiente.
Vasquez et al., (2018) mencionan que, los microorganismos eficientes, como inoculantes
microbianos restablecen el equilibrio microbiológico y mejoran las condiciones físico-
químicas del suelo; con el objetivo de contribuir a la recuperación de la fertilidad del suelo
mediante la aplicación de bocashi elaborado con residuos orgánicos, se instaló un
experimento de bloques al azar con tres réplicas, tres dosis de microorganismos eficientes
EM-artesanal, tres dosis de EM comercial y un testigo, en la comunidad La Matara del cantón
Saraguro de la provincia de Loja. Con 0,75 l/m3 de EM-artesanal se obtuvo 0,65 % de
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nitrógeno total, 0,52 % de fósforo, 1,67 % de potasio, 35 % de materia orgánica y relación
C/N de 32; el rango de pH de las pilas de bocashi fue de 5,4 a 7,2.
González et al., (2018), en esta investigación se basó acerca de la importancia de los
microorganismos y sus usos para el desarrollo del planeta Bogotá Colombia. debido a
problemáticas como la generación de residuos, el uso excesivo de productos agroquímicos
en la agricultura, el deterioro de los suelos, la alta demanda de alimentos y el aumento de la
población a nivel mundial se han buscado ideas las cuales ayuden a mitigar estas
problemáticas y una de ellas es el uso de los microorganismos eficientes para la elaboración
de bioabonos con los cuales se disminuya el uso de fertilizantes sintéticos, disminuir la
acumulación de desechos, recuperación de las propiedades naturales del suelo, la calidad y
la productividad de los alimentos, la salud de los productores y consumidores y la
conservación del medio ambiente.
Vargas (2018) caracterizó nutricionalmente los abonos orgánicos compostados con residuos
agropecuarios, con el objetivo de evaluar las características nutricionales y físicas de abonos
orgánicos compostados con dos fuentes de carbono. La elaboración de abono orgánico se
realizó mediante el compostaje de bovino como fuente de nitrógeno y/o coronta de maíz
como fuentes de carbono, utilizando microorganismos del bosque reservado Brunas UNAS,
con una duración de 21 días. Los resultados muestran, la relación C:N al inicio del
experimento fue diferente, 20.82 para el tratamiento con 25.63 para el tratamiento con
coronta de maíz; sin embargo la relación C:N al final del compostaje fue semejante. La
proporción del tamaño de partícula grande fue influenciada por las fuentes de carbono,
teniendo partículas grandes en mayor proporción el tratamiento con coronta de maíz, el cual
22
se corrobora con un rendimiento productivo bajo para el abono compostado con coronta de
maíz.
Méndez (2019), evaluó el uso de los microorgánismos de montaña (MM) como acaleradores
de compostaje Tenjo Cundinamarca, para determinar la efectividad del bioabono se
realizaron muestras de laboratorio donde se demostró un mayor aumento de la actividad
microbiana y en el nivel de nutrientes, también se realizaron varias siembras divididas en
camas en las cuales fue aplicado los dos tipos de compost y donde se evidencio un mejor
crecimiento con los dos biofertilizantes especialmente con el líquido presentando mejores
niveles de desarrollo en tiempo y calidad.
23
MARCO TEÓRICO
Agricultura Sostenible
La terminología de agricultura sostenible es el proceso o transformación en el método de
agricultura en el cual recomienda que no debemos depender solamente de la agricultura
convencional, también se puede recurrir a otros métodos como el uso de la agricultura
tradicional la cual excluye el uso de productos químicos sintéticos industriales. Pero debe
tener en cuenta que estos dos métodos de agricultura tienen sus pros y contras, por eso hoy
en día se recomienda trabajar de una manera justa y equilibrada con los dos métodos de
labranza aplicando las buenas prácticas agrícolas las cuales consisten en utilizar los productos
químicos de manera óptima en el cual no se generen sobre usos de estos productos y el uso
de abonos naturales complementen el desarrollo de los cultivos con la finalidad de mejorar
la economía, la productividad, el cuidado de los recursos naturales y especialmente proteger
y preservar la salud de las personas (Reganold, 1990).
Según la FAO (2015), la agricultura sostenible es un proceso a larga plazo el cual tiene como
principal objetivo contribuir al mejoramiento en la calidad de los alimentos a nivel mundial
los cuales deben ser económicos y libres de productos químicos preservando la calidad de
vida de las personas y al mismo tiempo promover el cuidado y conservación de los recursos
naturales, los gobiernos a nivel mundial deben promover la seguridad alimentaria
reestructurando sus políticas e innovando en los métodos de comercio a nivel local, regional
y nacional. Pero para poder cumplir con este desafío la FAO ha propuesto una guía de
desarrollo estratégico enfocada en cinco principios claves para la transformación hacia la
sostenibilidad. El primero es la conservación de los recursos naturales a través de la eficiencia
en su uso, el segundo es la aplicación de acciones directas con un enfoque a la protección del
24
medio ambiente, el tercero es mitigar los procesos de agricultura insostenible los cuales
afectan el bienestar de las personas, el cuarto es incentivar la agricultura sostenible ya
promueve el cuidado de los ecosistemas y disminuye el efecto de cambio climático y el quinto
es que haya una buena gobernanza ya que es esencial para un equilibrio sostenible con los
recursos naturales y la vida humana.
Teoría de la Energía Orgánica
La biomasa es un tipo de energía que se obtiene de productos cuyo origen sea orgánico como,
por ejemplo: los desechos de alimentos, de producción agrícola, y ganadera, entre otros.
Según la Fundación Endesa (2008) La biomasa es considerada como energía renovable ya
que en su proceso de elaboración y uso no genera alteraciones al medio ambiente ni a la
seguridad de las personas, dependiendo si los materiales orgánicos son producto de la
fotosíntesis o de una cadena biológica se pueden distinguir dos tipos de biomas.
La biomasa vegetal la cual es el resultado directo de un proceso fotosintético en las plantas.
La biomasa animal este se obtiene gracias a la cadena biológica de los seres vivos los cuales
consumen productos de la biomasa vegetal, estos dos tipos de biomasa no son consumidas
por el hombre en su totalidad lo que genera la liberación de la biomasa sobrante a la
naturaleza y esta se conoce como “Biomasa residual” la cual también se utiliza para la
obtención de energía, estos residuos fosilizados a largo plazo constituyen otro tipo de
biomasa conocida como biomasa fósil de la cual se extraen los denominados combustibles
fósiles (carbón, petróleo, gas natural, entre otros) (Raffino, 2021)
La biomasa es un tipo de energía renovable obtenida a través de la materia orgánica e
inorgánica originada en algún proceso biológico.
25
La biomasa natural se puede aprovechar a través de los desechos producidos por la naturaleza
vegetal, por ejemplo, debido a las explotaciones forestales estas generan una serie de residuos
con un alto poder energético y el cual es usado para la elaboración de muebles y de papelería.
Existen los cultivos energéticos los cuales consisten en plantaciones de árboles los cuales son
cuidados con fines netamente energéticos, es decir para la elaboración de más muebles y
demás productos derivados. La biomasa residual es un tipo de residuo el cual se obtiene a
través de las actividades agrícolas como (podas y leña) también de los desechos de la
industria maderera como el aserrín, los cuales poseen un potencial energético muy alto y es
muy trabajado para usos domésticos como (chimeneas o para cocinar alimentos) (FAO,
2008).
Seguridad Alimentaria
La seguridad alimentaria hace referencia a un estado del cual la mayoría de las personas
gozan, esto significa que tiene acceso a los alimentos, especialmente alimentos orgánicos los
cuales brinden mayor cantidad de nutrientes y minerales importantes para el cuerpo sin
afectar la salud de las personas ni generen alteraciones al medio ambiente. Además, que las
personas cuenten con un trabajo estable en el cual tengan la disponibilidad económica para
acceder a los alimentos. Según (FAO, 2011) la seguridad alimentaria está basada en cuatro
dimensiones primordiales los cuales son:
- Disponibilidad física de los alimentos.
- Acceso económico y físico de los alimentos.
- La utilización de los alimentos
- Estabilidad en tiempo sobre las tres dimensiones anteriores.
26
La Química Verde
Según Pájaro y Olivero (2011) la química verde también llamada química sostenible está
basada en la elaboración de procesos y productos químicos los cuales disminuyan o mitiguen
el uso de elementos altamente contaminantes y sustancias peligrosas, conservando la salud
humana y protegiendo el medio ambiente. En la industria la química verde busca aplicar
nuevas tecnologías con las cuales se mitiguen los impactos ambientales además de mejorar
la productividad y la economía del sector. Un ejemplo claro es la sustitución de fertilizantes
químicos por el uso de fertilizantes orgánicos para la agricultura los cuales mejoren las
características del suelo y el desarrollo de las plantas sin generar efectos negativos en los
recursos naturales. Según Anastas y Warner (1991), la química verde se basa en doce
principios básicos los cuales se pueden aplicaren diferentes campos, como lo son la
agricultura, la medicina, la industria química, entre otros.
Agroecología
Según Monje (2010) Debido a la alta demanda de alimentos a nivel mundial se han tenido
que buscar métodos para satisfacer la necesidad alimenticia de toda la población, uno de los
métodos es el uso de fertilizantes sintéticos como acelerador en el desarrollo de las cosechas,
debido a este modelo se han generado alteraciones en los recursos naturales y en la salud
humana. Para frenar esta problemática centros de investigación, universidades y entes
gubernamentales han analizado en las últimas décadas diversas propuestas en las cuales
tengan como objetivo aumentar la productividad y la calidad de las cosechas, al mismo
tiempo beneficiando la economía y la salud de las personas sin afectar o alterar los recursos
naturales, y uno de los métodos de transformación se conoce como agroecología. Según la
27
FAO (2018) la agroecología es una disciplina que estudia todos los componentes del
agroecosistema y tiene como finalidad generar una armonía entre la industria agrícola y el
medio ambiente, desde este fundamento se ha propuesto la necesidad de enriquecer el
conocimiento creando espacios de investigación científica los cuales busquen idean
innovadoras con las cuales se pueda seguir encaminando al cambio basado en la producción
de alimentos sanos y la conservación de los recursos naturales. En los objetivos de desarrollo
sostenible (ODS) establecidos en el acuerdo de Paris en el año 2016, se proponen varias
metas para el año 2030 entre las cuales se encuentran la preservación de los ecosistemas
terrestres, la acción por el clima, la disminución de la hambruna mundial y el fin de la
pobreza. Estos son enfoques en los cuales la agroecología trabaja con el fin de mejorar la
calidad de vida de todas las personas a nivel mundial. (Prager et al., 2002).
28
MARCO CONCEPTUAL
Los abonos orgánicos son sustancias que están elaboradas a partir de desechos de origen
animal o vegetal y tienen como objetivo mejorar las características biológicas y físicas del
suelo, además de optimizar el desarrollo y crecimiento de las plantas. Hoy en día existe una
gran variedad de biofertilizantes los cuales se pueden diferenciar en los productos que
contenga y sus métodos de elaboración, entre los biofertilizantes más importantes se
encuentran:
Los microorganismos de montaña (MM)
Son organismos microscópicos benéficos para el suelo y las plantas, se obtiene al realizar
una mezcla de productos orgánicos (residuos de alimentos o de naturaleza, estiércoles de
animales, tierra, miel y agua fresca), los microorganismos se pueden encontrar en los suelos
de las montañas, bosques, páramos y lugares donde no se han utilizado fertilizantes sintéticos
(Almeida y Cárdenas, 2006). Se pueden identificar por un color blanco y se pueden encontrar
escarbando entre las hojarascas, en la tierra y donde se encuentre materia orgánica en
descomposición. Según Higa y Wididana (2004) los MM contienen más de 80 especies de
microorganismos pertenecientes a cuatro grupos de microorganismos: hongos y levaduras
contienen gran cantidad de amino ácidos, hormonas, enzimas y azucares con los cuales
promueven la división celular de los tejidos de la raíz y la planta, además de fijar de nutrientes
como el nitrógeno (N), las bacterias fotosintéticas proveen ácidos nucleicos, aminoácidos y
materia orgánica optimizando así el desarrollo y crecimiento de las plantas y bacterias
productoras de ácido láctico provee ácido láctico a partir de azucares, este ácido actúa como
esterilizante previniendo la llegada y desarrollo de patógenos dañinos para las raíces de las
29
plantas. Hoy en día los microorganismos de montaña son usados como biofertilizantes debido
a sus variados beneficios que brinda para el suelo y las plantas, además de ser económicos y
de fácil obtención.
Otro tipo de bacterias que se encuentran en los biofertilizantes que estén elaborados a partir
de los microorganismos de montaña son el Azobacter sp, Azosprilillum sp y Rizobium sp,
estos microorganismos interactúan junto a las Micorrizas y su función consiste en mejorar el
nivel de absorción de las raíces (Garden City 2002). Según Bojórquez (2010) también se
pueden encontrar otros microorganismos como los Pseudomonas sp, Bacillus sp y
Streptomyces encargadas en la fijación en el suelo y la estimulación del crecimiento de las
plantas. Este tipo de microrganismos tiene diversos usos debido a sus múltiples beneficios
que poseen, por ejemplo a mediados de los 80 varias investigaciones permitieron comprobar
la eficacia del MM en el control de residuos orgánicos, como controladores biológicos y en
el manejo de aves sirvió como controlador de malos olores, años después la innovación de
los MM en investigaciones dio paso otras aplicaciones como ganadería, paisajismos,
biorremediación, limpieza de tanques sépticos y usos domésticos (Szymanski y Patterson,
2003).
Según Higa (2008) los microrganismos de montaña (MM) son más eficientes bajo las
siguientes características climáticas y ambientales:
Buena humedad, niveles óptimos de sustratos, un pH que oscile de 6.0 a 7.0 y una temperatura
que oscile entre 12°c y 24°c, los cultivos de microorganismos de montaña contienen mayor
nivel de efectividad después de la inoculación en el suelo donde se pueden encontrar
sustancia bioactivas que pueden mejorar la estructura de los ecosistemas naturales. Cabe
resaltar que la cantidad y eficiencia de los microorganismos también dependen de los
30
métodos para su obtención y los ingredientes que contengan los biofertilizantes (James,
1994).
Según Rolando (2015), los microrganismos de montaña poseen una serie de características
las cuales lo convierten en uno de los mejores biofertilizantes para el uso agrícola:
Aceleran la germinación de semillas.
Descomponen la materia orgánica.
Mejoran la fijación de nutrientes en el suelo.
Controla malos olores
Degradan sustancias toxicas como plaguicidas.
Contienen efectos hormonales promoviendo el desarrollo de las plantas y sus frutos
Mejora las características biológicas y físicas del suelo.
Según Paniagua (2010) los microorganismos de montaña son aptos para el consumo humano
debido a que son productos de origen natural como (granolas, bebidas, formulados, entre
otros). También poseen beneficios curativos para diversas enfermedades humanas:
Diabetes
Cáncer
Recuperación de la flora intestinal
Estimula el sistema digestivo
Desintoxica el cuerpo
Regula el pH.
31
Los Microorganismos Eficientes.
son organismos biológicos unicelulares los cuales son considerados como parte fundamental
para el desarrollo de la naturaleza y especialmente de la actividad agraria, los microrganismos
eficientes pueden ser aeróbicos o anaeróbicos y al igual que los microorganismos de montaña
(MM) contienen gran variedad de microorganismos los cuales están conglomerados en cinco
grupos conformados por hongos filamentosos, actinomicetos, levaduras y bacterias
fotosintéticas y bacterias ácido lácticas donde su función es optimizar las característica
organolépticas de las plantas (Hoyos et al.).
Otro tipo de microorganismos que se encuentran el EM son los Lactibillus, Lactococcus
periococcus estas bacterias también se pueden encontrar en alimentos fermentados, bebidas,
plantas y en el tracto respiratorio de algunos animales. Son de lento crecimiento y su
temperatura óptima es de 30 °C. Su función en el suelo es inhibir el desarrollo de
fitopatógenos que alteren el crecimiento de las plantas y regular el pH del suelo (Londoño et
al., 2015). Según Quispe (2017) los microorganismos eficientes surgen en la década de los
60 con la investigación del profesor de horticultura Higa (1980), quien realizó varios de sus
ensayos donde se evidenciaba la eficacia de los EM en hortalizas como lechuga, acelga,
espinaca y también realizo ensayos con varios tipos de pequeños arboles donde se evidencio
un óptimo desarrollo. El abono bocashi es un bioabono el cual se obtiene a través de la
descomposición aeróbica de los residuos orgánicos con la ayuda de los EM, entregando como
resultado un fertilizante con múltiples beneficios para el crecimiento de la planta y la
nutrición del suelo.
32
Según Morocho y Mora (2019). Los microrganismos eficientes (EM) son organismos los
cuales poseen características benéficas para la conservación del medio ambiente y el
desarrollo del sector agrícola:
Mejora la fijación de nutrientes en el suelo especialmente el nitrógeno.
Promueven el reciclaje de nutrientes en el suelo e incrementa la disponibilidad de
nutrientes en las plantas.
Promueven la germinación de las semillas.
Mejora la estructura física y bilógica del suelo.
Favorecen la floración.
Acelera el desarrollo de las plantas.
Funciona como herbicida y plaguicida natural.
Incrementa la capacidad fotosintética de los cultivos.
Las condiciones idóneas para el buen funcionamiento de los microorganismos eficientes son
Buena humedad, niveles óptimos de sustratos, un pH que oscile de 6.0 a 7.0 y una temperatura
que oscile entre 12°C y 30°C, los cultivos de microorganismos de montaña contienen mayor
nivel de efectividad después de la inoculación en el suelo donde se pueden encontrar
sustancia bioactivas que pueden mejorar la estructura de los ecosistemas naturales. El uso de
este biofertilizante es muy amplio ya que es utilizado en la agricultura de mediana
producción. (Londoño et al., 2015).
33
Repollo (Brassica oleracea var. capitata)
Es una planta originaria de Asia y Europa y es una de las hortalizas más importantes dentro
de la familia Cruciferae. Es una hortaliza rica en vitaminas A, C y K, minerales Hierro, Calcio
y Zinc. Con un alto contenido en fibra y bajo en calorías. (Fornaris, 2014).
Descripción del Repollo
Esta hortaliza tiene forma esférica conformada por hojas, con una altura que oscila entre 40
a 60 cm, una anchura entre 20 a 25cm y su peso oscila entre 1,5 a 2,5 kg. El color es
generalmente verde y su textura es lisa. El tiempo de cosecha varia de 4 a 5 meses,
dependiendo de aspectos climatológicos, el tipo de suelo, fertilización, humedad, cuidado,
entre otros. (Fornaris, 2014).
Las características climáticas y del suelo para la siembra del repollo
El repollo es recomendable sembrarlo en épocas de primavera o verano, en lugares donde la
temperatura oscile entre 10 a 20°C a una altitud de 1.600 a 2.500 m.s.n.m
El suelo debe tener una textura franco a franco- arcillosa, además ser bien drenado y con
buena humedad, rico en nutrientes, materia orgánica y minerales especialmente Nitrógeno,
con un pH que oscile entre (5,5 a 6,5) (Fornaris, 2014).
34
METODOLOGÍA
Zona de estudio
Municipio Ubaté
Es uno de los 116 municipios que conforman el departamento de Cundinamarca, con una
población de 45.000 habitantes 23.500 en la zona urbana y 21.500 en la zona rural DANE
(2019). Su localización geográfica se encuentra entre los 5°15´ y los 5°23´ de latitud norte y
los 73° 54´ de longitud al oeste de Greenwich. Con una superficie de 102 𝑘𝑚2, con una
altitud de 2556 m.s.n.m. según la clasificación de thomthwaite (2002) su climatología es
mayormente frio en todo el territorio con un ecosistema de paramo, su temperatura anual
oscila entre los 12,5 °C y 13,5°C, una humedad relativa que promedia entre el 67% y 86%,
la evaporación anual varía entre 93mm y 128mm y una precipitación que promedia entre los
740 mm y los 800mm los meses que presentan menos precipitación son (diciembre, enero,
febrero, junio, julio y agosto) con un déficit de precipitación entre 90mm y 150mm los meses
que presentan mayor nivel de precipitación son (marzo, abril, septiembre, octubre y
noviembre) con niveles de lluvia que oscilan entre 186mm y 300mm.
Cabe resaltar que el territorio ubatense está conformado por montañas y colinas
convirtiéndolo así en una zona de valle, donde el 23% del terreno está dedicado protegido
para la conservación, el 43% se dedica en la producción protectora del suelo y el 24% restante
es apto para el desarrollo de la agricultura y la ganadería. (municipio de Ubaté, 2020)
35
Vereda de Soagá
La vereda de Soagá es una de las nueve veredas que conforman el casco urbano de la villa
de San Diego de Ubaté, esta vereda tiene un área aproximada de 8.266 𝑚2 de área y se
encuentra a unos 15 km de distancia del municipio de Ubaté, su clima es frío con un
ecosistema de paramo conformado de gran biodiversidad especialmente de fauna nativa
como los arboles de Zeus, Arrayan, Aliso, entre otros lo cual también dan vida a fuentes
hídricas como las quebradas las cuales sirven como abastecimiento de los habitantes del
sector para usos caseros, ganaderos y agrícolas. IDEC (2015).
figura 1 Mapa Vereda Soagá (Finca los Pinos).
Fuente: Google Earth
36
Fase 1. Protocolo elaboración de Microorganismos de Montaña
En primera instancia, se realizó la revisión de literatura basada en el uso de MM, se realizaron
búsquedas en el centro de recursos para el aprendizaje y la investigación (CRAI) de la
universidad Santo Tomás, en el cual se encontraron proyectos basados en el uso de
microorganismos de montaña (Goméz & López, 2014). También se realizó la búsqueda de
proyectos en los repositorios de otras instituciones de educación superior (Picado y Añasco,
2005), (González et al., 2018) y la búsqueda de artículos en buscadores académicos (Reyes
& Valery, 2007), (Suchini, 2012), (Tencio, 2012), (Méndez, 2019).
Elaboración de biofertilizante a partir de los MM
La obtención y reproducción de MM está basada bajo la metodología de Martinez et al.,
(2014)
Captura de microorganismos
Se inicio con la preparación del sustrato se cocinó una libra de arroz, seguidamente se colocó
en veinte vasos desechables se cubrio con malla de angeo, se aseguro con elasticos y se llevo
a una zona con abundante flora nativa y se dejaron durante quince días.
37
Elaboración del Alimento y reproducción de los Microorganismos.
Posteriormente se licuó el arroz, mezclándolo con un litro de leche, 330 mililitros de yogurt
y 200 gramos de levadura En un recipiente o tanque se colocó 20 litros de agua, cinco kg de
melaza y el licuado del arroz, se revolvió hasta que se homogeneizo toda la mezcla, Se dejó
fermentar bajo sombra durante 15 días (figuras 2,3 y 4)
Figura 2 licuado del arroz Figura 3 aplicación de la levadura, yogurt, la leche y la melaza
Figura 4 almacenamiento del licuado
38
Fase 2. Efectividad de los MM en la producción de repollo.
Adecuación y montaje de la huerta.
Lo primero que se realizó fue la preparación del suelo por medio del arado, seguidamente se inició
el montaje de la huerta con un tamaño de 7 𝑚𝑡𝑠2 y se finalizó encerrando todo con la malla.
Adicionalmente, se realizó la división de la huerta en dos secciones del mismo tamaño en las cuales
se sembró el repollo donde una de las secciones fue fertilizada con los microorganismos de
montaña y la otra sección fue el control sin ningún tipo de aditivos.
Seguimiento de las plántulas de repollo.
El cultivo de repollo tuvo una duración de cuatro meses desde su siembra hasta su cosecha, el
seguimiento en la huerta de repollo se realizó cada 15 días, en el cual se obtenían datos de la altura
del repollo para cada una las secciones de la huerta.
Fase 3. Estimar la demanda potencial del biofertilizante por parte de agricultores
Finalmente, para conocer la demanda potencial del uso de biofertilizante por parte de los
agricultores de las verdeas de Soagá y Chirquín del municipio de Ubaté, se aplicó una encuesta que
constó de doce preguntas (anexo A) y fue aplicado a cuarenta personas, por medio digital o físico
mediante visitas para aquellos que no contaban con conectividad.
39
RESULTADOS
Los MM son catalogados como un biofertilizante de descomposición aeróbica que aporta
macronutrientes y micronutrientes elementales para el crecimiento y desarrollo de las plantas,
obteniendo resultados positivos a corto plazo. La elaboración de este tipo de abono, se logra
mediante la transformación acelerada de cualquier fuente de materia orgánica por parte de hongos
y bacterias, que funcionan reciclando y almacenando los nutrientes lixiviados en el proceso de la
descomposición de los residuos (Picado y Añasco, 2005). A continuación de presentan los insumos
necesarios para la recolección y reproducción del biofertilizante (tabla 1).
Tabla 1. Insumos para la recolección y reproducción de los MM
Insumo Cantidad Función
Tierra fresca 9kg Material para elaborar el MM sólido, contiene
actividad microbiana, materia orgánica,
minerales, etc. (Coger y Kropf, 2001)
Cascarilla de arroz 11Kg Material para elaborar el MM sólido, mejora las
características físico-químicas del suelo,
estimula el desarrollo de las raíces, mejora la
absorción de humedad y protege al suelo de
plagas y enfermedades (Ramírez, 2005)
Melaza 2Kg Material para la elaboración de MM sólido y
alimento para la reproducción de los
microorganismos de montaña
Agua pura 100lts Material para la elaboración de MM sólido y
líquido, ayuda a homogeneizar las mezclas,
favorece la reproducción biológica, entre otros.
Levadura 200g Sirve como alimento para la reproducción de
los MM, actúa como un herbicida en el suelo,
además de aportar nutrientes vitales para las
plantas.
40
Leche 1lts Sirve como alimento para MM, aporta
nutrientes al suelo como el Calcio y proteínas
como la vitamina A mejorando el desarrollo de
las plantas y funciona como insecticida.
(Martínez, 2015)
Yogurt 330ml Sirve como alimento para los MM, además
aporta minerales como el fósforo y nitrógeno
mejorando así el crecimiento de las plantas.
(Martínez, 2015)
Arroz 500g Se utilizó como principal alimento para la
obtención de los microorganismos aporta altas
cantidades de potasio en el suelo importante
para la fertilidad del suelo mejorando así las
características organolépticas de las plantas.
(López, 2002)
Fuente: elaboración propia.
El proceso de recolección de los MM se cocinó una libra de arroz sin sal ni aceite, seguidamente
se empacó en vasos transparentes desechables, se llevó a una zona boscosa y poco intervenida, allí
se dejó durante 15 días y se recolecto el insumo.
Para el proceso de reproducción de los MM, se recolectaron los vasos con el arroz y se licuó junto
con la leche, el yogurt, la levadura y agua. Seguidamente se almacenó todo el licuado en una caneca
o tanque y se dejó cubierto y bajo sombra durante 20 días, siendo esta el medio para dicho proceso.
Preparación del biofertilizante MM
En la tabla 2, se muestra el proceso para la elaboración del fertilizante MM.
41
Tabla 2 preparación del biofertilizante MM
Día 1
En un recipiente se agregaron 50 litros de agua pura, se colocó el licuado con los
microorganismos de montaña y se dejó durante 20 días.
Día 10
Se abrió el recipiente para verificar que el proceso en la preparación del biofertilizante se
estaba desarrollo sin ningún inconveniente.
Día 20
El contenido líquido presenta características como un color café y un olor fermentado
agradable, lo que significa que ya está listo para ser usado como biofertilizante para las
plantas como hortalizas.
Fuente: elaboración propia
Aplicación
Luego de 20 días en el tanque plástico, en condiciones anaeróbicas, se tiene lista la semilla de
microorganismos benéficos mixtos en condición sólida. Para el estudio, adicionalmente se realizó
el riego cada 15 días, utilizando 4 cm de MM diluidos en 15 litros de agua. En este estado, los MM
pueden ser utilizados para enriquecer nuevos procesos de reproducción de MM. Al activarlos con
agua y melaza pueden ser usados en diferentes formas: directamente en el suelo, en el cultivo o en
la elaboración de bocashi. Los MM se convierten en el principal insumo para maximizar la
incorporación de otras prácticas de manejo del suelo, como las enmiendas con abonos orgánicos,
el reciclaje de residuos de cosecha, y el control biológico de plagas y enfermedades. Los MM
42
pueden almacenarse hasta por dos o más años conservando una excelente calidad; siempre y cuando
el barril o tonel plástico esté protegido para no permitir el ingreso de oxígeno, el cual puede
provocar la pudrición de la mezcla (Suchini, 2012).
Eficacia de la aplicación del MM en el cultivo de repollo
En cuanto los resultados obtenidos en el cultivo de repollo con biofertilizante y el control, se
obtuvieron diferencias significativas en el tamaño y características organolépticas. En las figuras 4
y 5, se registran los promedios del tamaño en altura y anchura (ver figura 5 y 6) obtenidos de las
20 plántulas sembradas en cada sección.
Figura 5. Altura promedio de las plantas de repollo
0,74
2,76
5,83
8,84
11,8
13,614,9
16,1
1,18
4,29
10,55
13,214,8
16,317,4
19,3
0
5
10
15
20
25
15 30 45 60 75 90 105 120
Cre
cim
ien
to e
n C
enti
met
ros
(cm
)
Días de Desarrollo
Altura promedio del cultivo de repollo
Sin Fertilizante Con Biofertilizante MM
43
Figura 6 Anchura promedio de las plantas de repollo
Se puede evidenciar un mejor desarrollo en la sección del repollo que fue tratado con el
biofertilizante MM, desde el primer mes mostró una diferencia promedio de 2 cm en altura,
anchura, a los quince días siguientes se presentó la mayor diferencia entre las dos secciones de
aproximadamente 4,7 cm en altura, y 4 cm en anchura. Y en el mes final se evidenció diferencias
de 3 cm en la altura, 3 cm de anchura y hasta 600 g en peso. Estos resultados se encuentran dentro
de los parámetros esperados, ya que la presencia de los microorganismos de montaña ayuda a
descomponer la materia orgánica, aporta nutrientes importantes para el suelo, inhibe el crecimiento
de maleza y la llegada de patógenos y hongos, acelera la germinación de las semillas, presenta
efectos hormonales promoviendo el follaje y la floración, aumenta la actividad y producción de
fitohormonas en las plantas, incrementa la actividad fotosintética que influyen sobre el crecimiento
y desarrollo de las plantas (Reyes & Valery, 2007). Este resultado demuestra que la aplicación de
13,1
11,4
16,6
21,8
29,1
34
41,9
2,16,1
15,319,3
25,9
32,6
41,2
50
0
10
20
30
40
50
60
15 30 45 60 75 90 105 120
des
arro
llo e
n c
m
Días de Desarrollo
Anchura (cm) promedio del cultivo de repollo
Sin Fertilizante Con Biofertilizante MM
44
MM no solamente aumenta la dinámica microbiana del suelo, sino que modifica la estructura
vertical de las plantas.
Costos para la elaboración del biofertilizante MM
Los materiales utilizados para la elaboración de esta práctica se encuentran disponibles en las comunidades
y los municipios cercanos a las áreas de producción agrícola en Ubaté. Los costos generales para la
reproducción de MM para 50 litros (ver tabla 3)
Tabla 3 Costos de los insumos necesarios para la elaboración del biofertilizante MM.
Gastos directos concepto cantidad Precio unitario Total
Materiales para la
elaboración del
caldo microbiano.
Arroz 1 Lb 2.000 2.000
Leche 1 L 1.500 1.500
Yogurt 330 ml 4.000 4.000
Melaza 4 Kg 5.000 20.000
levadura 200 g 5.000 5.000
Vasos desechables 20 100 2.000
Malla angeo 2 mts 4.000 8.000
Bandas elásticas 1 Caja 2.000 2.000
Agua 50 600
Total $45.400
45
Tabla 4 costo para el montaje de la huerta
Gastos directos concepto cantidad Precio unitario Total
Materiales para el
huerto
Semillas 2 sobres 3.000 6.000
Malla 30 metros 1.000 30.000
Puntillas 1 caja 7.000 7.000
Regadera 1 10.000 10.000
Manguera 10 metros 3.000 30.000
Palos 4 0
TOTAL $83.000
Finalmente, se propuso estimar la demanda potencial del biofertilizante por parte de los
agricultores, por medio de una encuesta aplicada a los habitantes de las veredas de Soagá y
Chirquin.
Se indagó sobre el tipo de cultivo y el 60% cuentan con un cultivo de papa, el 18% de maíz, el 15%
arveja y el 7% cultivan huertas de hortalizas como repollo y lechuga. Según el POT Ubaté (2017)
en las veredas de Soagá y Chirquín la agricultura as la segunda actividad económica más
importante sobrepasada por la ganadería.
46
Figura 7. Distribución de la actividad agrícola en las veredas Soagá y Chirquin- Ubaté
En cuanto la compra de productos químicos para los cultivos, el 85% de las personas
contestaron si y el 15% restante respondió de manera negativa, esto se debe a que en las últimas
décadas el uso de fertilizantes sintéticos se ha convertido en una parte fundamental para el
desarrollo de las cosechas. A su vez, se indagó acerca de la clase de abono compra para la
cosecha, obteniendo como resultados que la marca que lidera es Yara, esto se debe a que esta
multinacional tiene mayor cantidad de productos químicos agrícolas al mercado en el país,
seguido de Monsanto, Monómeros, Dow Química, Bayer entre otros. (González, 2020).
Figura8 marca de químicos que más se compran
60%18%
15%
7%
distribución de la actividad agricola en las veredas de Soagá y Chirquin
papa maiz arveja hortalizas
50%
25%
15%
10%
¿Marca de químicos que más compran?
Yara Monsanto Monómeros Bayer
47
Tambien, se obtuvo información sobre el lugar de compra de los agroquímicos, donde el 60%
de las personas contestaron la tienda de agrocampo esto debido a que esta tienda lleva más de
20 años en la venta de productos para la industria agrícola y ganadera en el municipio,
generando confianza en la mayoría de los agricultores de las veredas. Otras tiendas donde
algunas personas compran son Fedepapa con un 20%, Agroinsumos la sabana 10% y Agro
punto en línea 10%.
Figura 9 tiendas que venden agroquímicos en Ubaté
Sumando a ello, se preguntó sobre el valor por un litro de agroquímico, obteniendo que el 50%
de las personas respondieron que pagan un promedio de $40.000, el 30% paga 35.000, el 15%
paga $50.000 y el 5% paga 70.000, esto depende de varios factores como la marca, el nivel
nutricional y el nivel económico del comprador.
60%20%
10%
10%
Tiendas que venden agroquímicos en Ubaté
agrocampo fedepap la sabana agro punto en linea
48
Figura 10 cuanto paga por un litro de fertilizante sintético
Como se puede observar en la gráfica la mitad de los agricultores encuestados de las veredas de
Soagá y Chirquin pagan un promedio de $40.000 por un litro de agroquímico y un tercio de las
personas pagan $50.000, con esto se puede concluir que se tiene un potencial del 65% del cual las
personas adquieran el biofertilizante MM.
Por otro lado, se examinó sobre el uso de abonos orgánicos en sus cultivos, donde el 60 % de
las personas respondieron que sí, esto debido que la mayoría de las personas son adultos y
según ellos “aproximadamente 15 años atrás en el sector se usaba mucho el estiércol de
ganado y el humus de lombriz para la fertilización de los cultivos”, el 30% a usado compost y
bocashi y el 10% nunca ha usado un abono orgánico.
50%
30%
15%
5%
¿Cuanto paga por un litro de fertilizante sintetico?
$40.000 $35.000 $50.000 $70.000
49
Figura 11 abonos orgánicos usados por los agricultores
Se preguntó acerca de qué aspecto considera más importante al momento de comprar un abono
orgánico, el 60% de las personas respondieron efecto de fertilidad, el 20% rendimiento, el 15%
el precio y el 5% restante valor nutricional. Esto se debe a que la mayoría de los abonos
orgánicos se usan como fertilizantes y esto incentiva a que las personas prefieran más el ítem
de efecto de fertilidad.
Figura 12 aspectos a tener en cuenta al momento de comprar un biofertilizante
50%
30%
10%
10%
¿Que tipo de abono orgánico has usado?
estiercol Humus Bocashi Ninguno
60%20%
15%
5%
¿que aspecto mas importante concidera al momento de comprar un bioabono?
Fertilidad rendimiento precio valor nutricional
50
También se consideró a disposición a pagar por un galón de 8 litros de abono orgánico líquido,
arrojando como resultado que el 50% entre $26.000 y $30.000, el 30% entre $21.000 y 25.000
y el 20% restante respondió 16.000 y 20.000. Esto se debe a que la mayoría de personas están
pagando aproximadamente $40.000 por un litro de fertilizante industrial y al comparar el precio
entre el industrial y el orgánico la mayoría de personas pagarían hasta $30.000 por un bioabono
que trae más contenido, contiene los mismos beneficios y es económico.
Figura 13 cuanto está dispuesto a pagar por el biofertilizante MM
Adicionalmente, se realizaron algunas consideraciones frente al consumo de alimentos
orgánicos y los beneficiosos para la salud humana, donde el 100% de las personas contestaron
afirmativamente, argumentando que para ellos los productos orgánicos son alimentos de gran
calidad ya que están libres de productos químicos causantes de varias enfermedades, que afecta
la salud de los agricultores y los consumidores.
A su vez, se indagó sobre la importancia del uso los abonos orgánicos en la agricultura, el 95%
de los encuestados contestaron sobre diversos beneficios para sus cosechas y para la mantener
en buen estado el suelo y el agua.
50%
30%
20%
0%
Cuanto esta dispueto a apagar por el biofertilizante MM?
40.000 $35.000 $50.000 $70.000
51
Para terminar, se preguntó sobre la disposición a adquirir el producto MM y usarlo en sus cosechas, el
100% de las personas respondieron de manera afirmativa, realizando comentarios como: el uso de este
tipo de productos se debe incentivar y apoyar ya que son productos que brindan múltiples beneficios
para los cultivos, mejoran la calidad de vida de nosotros los campesinos y protege el medio ambiente.
Y sobre la preferencia entre un abono comercial y un abono orgánico, el 70% respondió a favor del
orgánico y el 25% comercial, esto debido a que ya tienen bases de conocimiento acerca de las
características de cada uno de ellos y sus efectos en los cultivos y el medio ambiente.
La iniciativa de utilizar los biofertilizantes en la producción a pequeña y mediana escala de los
agricultores de las veredas de Soagá y Chirquín, se convierte en una oportunidad en el municipio de
Ubaté, debido al crecimiento demográfico y es una alternativa ambiental. Conforme el estudio de
mercado realizado se puede concluir que existe una alta población interesada en adquirir el abono
orgánico.
52
CONCLUSIONES
El uso de la técnica de captura de microorganismos de montaña es factible para ser utilizada por
los agricultores como manejo económico y rentable en la producción, debido a los múltiples
beneficios con los que los microorganismos de montaña MM cuentan mejorando las características
fisicoquímicas del suelo, optimizando el desarrollo de las plantas y dando como resultado cosechas
con un alto nivel de productividad y calidad, no solo en las cosechas también en la economía y la
salud de los agricultores y de los consumidores. Con el uso de los MM se busca mitigar el uso de
los agroquímicos en la agricultura disminuyendo así las afectaciones generadas a los recursos
naturales, promoviendo así las buenas prácticas agrícolas y la conservación del medio ambiente
Se determinó que los MM tuvieron un impacto positivo en el aumento de la biomasa de las plantas
de repollo y la mejora en sus características organolépticas, al realizar la comparación entre las dos
secciones de la huerta se puede diferenciar el desarrollo del repollo, donde se puede apreciar
claramente mejores características físicas por parte del repollo fertilizado con los MM.
El costo total para la elaboración del biofertilizante MM es de aproximadamente 50.000 y está
calculado para 50 litros del biofertilizante, lo que quiere decir que un litro de MM a la venta al
público tiene un costo aproximado de $5.000, a diferencia de los agroquímicos que tiene un valor
aproximado de 30.000, con esto se puede deducir que la compra y uso del biofertilizante MM
genera una rentabilidad de hasta el 20% en la economía de los agricultores.
53
En este proyecto se estimó la demanda potencial de los agricultores de las veredas de Soaga y
Chirquin en el uso del biofertilizante en sus cultivos, para lo cual la mayoría de las personas dieron
su aceptación, debido a que se han dado cuenta de las afectaciones que ha generado el uso de los
agroquímicos en la agricultura, en el ambiente, en la salud entre otros. y observaron los múltiples
beneficios que puede otorgar los biofertilizantes para sus cultivos, para su salud y para conservar
el medio ambiente.
54
RECOMENDACIONES
Es importante acompañar el estudio con el análisis fisicoquímico del suelo y la identificación
taxonómica de los MM para establecer relaciones más plausibles.
Capacitar a los productores en la elaboración y aplicación MM para mejorar el rendimiento en sus
cultivos y los beneficios para la salud de ellos y los consumidores.
Incentivar el uso de los biofertilizantes, ya que son productos las cuales tienen como objetivo
mitigar el uso de los agroquímicos y proteger los recursos naturales.
55
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58
GLOSARIO
Actinomicetos:
También conocidos como actinobacterias, son pequeños microorganismos que forman estructuras
filamentosas se caracterizan por ser organelos intermedios entre las bacterias y los hongos
encuentran en el suelo y su función es descomponer materia orgánica, liberar nutrientes y mejorar
la estructura del suelo. (Kendrick, 2002)
Fermentación aeróbica:
Es un proceso originado por algunos microorganismos y consiste en la asimilación de algunos
elementos nutritivos como materia orgánica por un proceso de fermentación oxidatica (en presencia
de oxigeno). Y se realiza a través de tres fases la primera es fase mesófila la cual se basa en la
asimilación de la materia orgánica con los microorganismos, la segunda es fase termófila esta
consiste en reacciones de oxidación de los microorganismos con el objetivo de liberar nutrientes
útiles para la agricultura y la ultima es fase de enfriamiento y maduración en la cual regula su
temperatura para que los microrganismos allí encontrados puedan finalizar el proceso de
fermentación. (Beart, 2016)
Fitopatogenos:
Es un tipo de hongo el cual puede infectar diferentes tipos de plantas y los cuales pueden atacar
antes, durante y después de la cosecha, hoy en día se ha convertido en un problema para la
agricultura a nivel mundial debido a las pérdidas económicas y bilógicas que este hongo puede
59
generar, durante el crecimiento de la planta este hongo se infiltra como espora afectando hasta
destruirla como por ejemplo la (Phytophthora) (Bayer, 2015)
Inoculantes:
Son microorganismos o bacterias como (Rhizobium o Bradyrhibozum) tienen como función
mejorar el nivel nutricional del suelo, además de mejorar el enraizamiento de las plantas para una
mayor absorción hídrica y de nutrientes los cuales estimulen el crecimiento de la planta. (Reyes et
al., 2014).
Micorrizas:
Son órganos que se desarrollan gracias a la combinación simbiótica entre la raíz de las plantas y
hongos benéficos, contiene glucosa, sacarosa y almidones los cuales mejoran la absorción de
nutrientes como el nitrógeno y el fosforo en las plantas, mejoran la asimilación de azucares en las
plantas y las protegen de microorganismos dañinos. (Higa y Wididana 2004)
Propiedades organolépticas:
Son todas aquellas características físicas que tiene toda materia en general como las plantas, estas
características pueden ser percibidas por las personas con los sentidos por ejemplo su textura, su
olor, su sabor o temperatura. (López et al., 2017)
60
ANEXOS
# de día 15 1 mes 45 días 2 meses 75 días 3 meses 105 días 4 meses
# de plántulas altura cm altura altura altura altura altura altura altura
1 1,5 5 11 14 16 17 18 20
2 1 4,1 11 14 15 16 17 19
3 1 4 10 12 13 15 17 18
4 1,2 4,2 10 12 14 16 17 19
5 1,1 3,9 9 11 13 15 16 18
6 1 3,5 9 12 14 16 17 19
7 1 3,9 10 13 15 17 18 20
8 1,1 4 11 13 15 16 17 19
9 1,3 4 10 14 16 17 18 20
10 1 3,9 12 13 15 16 17 19
11 1 3,8 11 13 14 16 17 19
12 1 4 11 12 14 15 18 20
13 1,2 5 11 14 16 17 18 19
14 1,1 4,8 10 13 15 17 18 20
15 1,3 4,5 11 14 15 16 17 19
16 1,1 4 10 14 16 17 18 20
17 1,4 4,2 11 14 16 17 18 19
18 1,5 5 11 14 15 16 17 19
19 1,3 5 11 14 15 17 18 20
20 1,4 5 11 14 15 17 18 20 Tabla 5 desarrollo de crecimiento del repollo tratado con los MM
61
Promedio 1,18 4,29 10,55 13,20 14,85 16,30 17,45 19,30
# de día 15 1 mes 45 días 2 meses 75 días 3 meses 105 días 4 meses
# de plántulas altura cm altura cm altura cm altura cm altura cm altura cm altura cm altura cm
1 0,8 3 6 9 12 14 15,5 16,5
2 0,7 2,5 6 9 11,8 13,5 15 16,3
3 0,7 2,2 5,8 8,8 11,8 13,4 15,2 16,3
4 0,6 2,4 5,7 8,7 11,6 13 14,8 16
5 0,6 2,6 5,7 8,8 11,8 13,4 14,8 16
6 0,9 2,8 5,8 8,7 11,6 13,6 15 16,7
7 0,6 2,8 5,9 8,9 11,9 13,8 14,6 15,9
8 0,5 2,9 6 9 12 13,7 14,8 16,1
9 0,8 2,7 6 9 12 13,7 14,7 15,8
10 0,9 3 5,9 8,8 11,7 13,5 14,9 15,9
11 0,8 3 5,8 8,7 11,7 13,5 14,8 16
12 0,7 3 5,8 8,7 11,8 13,6 14,5 15,9
13 0,8 2,6 5,9 8,8 11,8 13,6 14,8 16,2
14 0,7 2,8 5,7 8,7 11,7 13,7 14,8 16
15 0,9 2,8 5,8 8,9 11,9 13,9 15 16,5
16 0,7 2,7 5,7 8,8 12 14 15,5 16,4
17 0,8 2,7 5,7 8,7 11,8 13,5 14,9 16
18 0,7 2,8 5,6 8,9 11,7 13,6 14,9 16,2
19 0,9 2,9 5,9 9 11,9 13,8 15,2 16
20 0,8 3 6 9 12 14 15,5 16,5
Tabla 6 Recolección de datos de crecimento del repollo sin los MM
62
Figura 14 montaje de la huerta
Figura 14 división de huerta y siembra de semillas
Figura 16 desarrollo en 45 días
Figura 17 montaje de la huerta
63
Figura 18 desarrollo en 90 días
64
65
Anexo A preguntas de la encuesta
DATOS GENERALES
Edad:
Género: Hombre Mujer
Lugar de residencia:
1. ¿Actualmente cuenta con algún tipo de cultivo?
Sí No
Si la respuesta anterior es si, marque con una X el o los tipos de cultivo que tiene.
papa Repollo Zanahoria Cebolla
Maíz Lechuga Arveja Apios Espárragos Espinaca Coliflor Pepinos
Abas Frijol Trigo otros
¿Cuál?
2. ¿Compra abono para los cultivos?
Sí No
3. ¿Qué clase de abono compra para su cultivo?
Marca:
4. ¿De dónde provienen los abonos que compra?
5. ¿Usa abono orgánico en sus cultivos?
Sí No
Si su respuesta es positiva ¿Qué tipo de abono usa?
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6. ¿Cuáles de los siguientes aspectos considera usted, más importante al momento de
realizar la compra de abono orgánico?
Precio
Valor nutricional
Efecto de fertilidad en el suelo
Rendimiento
7. ¿Qué valor estaría dispuesto a pagar por un galón de abono orgánico de 2 Litros?
a) Entre $10.000 y $15.000
b) Entre $16.000 y $20.000
c) Entre $21.000 y $25.000
d) Entre $26.000 y $30.000
¿Por qué?
8. ¿Considera que los alimentos orgánicos son beneficiosos para la salud de las personas
que los consumen?
Sí No
¿Porqué?
9. ¿Tiene conocimiento acerca da los abonos orgánicos y su importancia en la agricultura?
Sí No
¿Porqué?
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10. Teniendo en cuenta la presentación del fertilizante líquido que ofrecemos, el cual está
elaborado a través de productos naturales, con el objetivo mitigar el uso de agroquímicos
y mejorar la calidad ambiental del municipio ¿Le interesaría conocer y adquirir nuestro
producto?
Sí No
¿Por qué?