Curriculum Vitae

Assoc. Prof. Dr. Y. Birol SAYGI Mimar Sinan Mahallesi, Aydın Menderes Caddesi, Kent Ormanı Sokak

Göl Konakları A21 Çekmeköy /Istanbul/Turkey GSM : 00905322949857

Email: ybirolsaygi@gmail.com

PROFESSIONAL PROFILE

1981 Pınar Süt ve Süt Ürünleri Sanayi A.Ş. (Dairy Factory) İZMİR

(Food Engineer)

1982–1984 Aegean University, Engineering Faculty

Department of Food Engineering, İZMİR

(Research Assistant)

1984–1985 Antalya Fruit & Vegetable Marketing Company (MEPASAN)

ANTALYA

(Assist. General Manager)

1985-1991 TÜBİTAK, Marmara Research Center,

Department of Cold Storage, Gebze- KOCAELİ

(Senior Researcher)

1991-1993 TÜBİTAK, Marmara Research Center,

Department of Cold Storage, Gebze- KOCAELİ

(Consultant)

1991-1996 BAYCAN Food Company, ISTANBUL

(Board Member)

1996-2015 Döhler Turkey Company (Member of Döhler Group)

KONFRUT Company (Member of Döhler Group)

(Assis. General Manager both of two company)

2008-2014 Board Member of Turkish Fruit Juice Union

2016- School of Tourism and Hospitality

Department of Gastronomy and Culinary Arts

School of Tourism and Hospitality

Assistant Director, 03.08.2017 - 04.08.2017 Director, 04.08.2017 -

EDUCATION

Associate Professor (1991), Aegean University, Department of Food Engineering, İZMİR

Doctor of Philosophy in Food Technology (1986-1989), Aegean University, Department of Food Engineering, İZMİR

Master of Science in Food Engineering (1982-1984), Aegean University, Department of Food Engineering, İZMİR

Bachelor of Science in Food Engineering (1976-1980), Aegean University, Department of Food Engineering, İZMİR

MY SPECIALIST SUBJECTS

My main subject is “Fruit and Vegetable Processing and Technology”

1. Fruit and Vegetable Juice Technology and Processing 2. Sterilization (Canning Technology) and Pasteurization Technology 3. Cold Storage 4. Frozen Technology and Frozen Storage, Cold Chain 5. Drying Technology (Especially Turkish Traditional Fruits, apricot, fig and

grape) 6. Unit Operations 7. Catering Technology (Sous-vide Technology) 8. Nutrition and Diet Planning

My courses;

1. [2015-2016 SPRING] ASC 112 - DEPOLAMA-SATINALMA-PAKETLEME - SEC(01) 2. [2015-2016 SPRING] ASC 112 - DEPOLAMA-SATINALMA-PAKETLEME - SEC(02) 3. [2015-2016 SPRING] CUL 105 - STOREROOM OPERATION AND PURCHASING - SEC(01) 4. [2016-2017 FALL] ASC 117 - MUTFAK KIMYASI - SEC(01) 5. [2016-2017 FALL] ASC 117 - MUTFAK KIMYASI - SEC(02) 6. [2016-2017 FALL] ASC 112 - DEPOLAMA İŞLEMLERI - SEC(01) 7. [2016-2017 FALL] ASC 112 - DEPOLAMA İŞLEMLERI - SEC(02) 8. [2016-2017 SPRING] ASC 101 - BESLENME VE MENÜ PLANLAMA - SEC(01) 9. [2016-2017 SPRING] ASC 101 - BESLENME VE MENÜ PLANLAMA - SEC(02) 10. [2017-2018 FALL] ASC 112 - DEPOLAMA-SATINALMA-PAKETLEME - SEC(01) 11. [2017-2018 FALL] ASC 112 - DEPOLAMA-SATINALMA-PAKETLEME - SEC(02) 12. [2017-2018 FALL] ASC 117 - MUTFAK KIMYASI - SEC(01) 13. [2017-2018 FALL] ASC 117 - MUTFAK KIMYASI - SEC(02) 14. [2017-2018 SPRING] ASC 101 - BESLENME VE MENÜ PLANLAMA - SEC(01) 15. [2017-2018 SPRING] ASC 101 - BESLENME VE MENÜ PLANLAMA - SEC(02)

ADDITIONAL INFORMATION

I worked on the establishment and presentation of the most important private food analysis laboratory in Turkey.

Every five years The Ministry of Development is preparing a five-year development plan. Has worked in the commissions, who are preparing these plans.

Due to the job responsibilities in the last 15 years, has been working on getting permissions from foreign capital for Döhler and Konfrut’s investments, getting incentives for investments and R&D support projects.

I worked as a Supply Chain Manager and Compound Production at Döhler Turkey and Konfrut Company.

I had responsibility in Product Development. Innovation and R&D at Döhler Turkey and Konfrut Company, which realized development a lot of products and launch them to the market both domestic and abroad beverage industry within that period. Tropicana (Juice and Nectars) and Didi (Ice Tea) are the two most significant instances of recently realized projects in Turkey.

I had responsibility in financial investments, maintenance and personnel managements. I worked as a Key Account Manager of Döhler Turkey’s important customers like PepsiCo,

Coca Cola, Danone, Nestle, Kristal, Dimes, Tamek. Pınar Süt etc.

I have been working on the preparation of the Turkish Food Codex and regulations, which are controlled by the Ministry of Agriculture. Is managing all the work with the ministry of Döhler and Konfrut.

I have been in a well known and respected position with good relationships on the governmental side as well as in the food industry.

I am a member of the technical committee at MEYED.

Doç. Dr. Y. Birol SAYGI

PUBLICATION LIST

1. PALA, M. ve SAYGI, Y.B. 1983: Su aktivitesi ve gıda işlemedeki önemi. Gıda Dergisi 8(1):33-39

2. PALA, M. ve SAYGI, Y.B. 1985: Soğuk Hava Depolarında Enerji Tüketimi. ”Gıda Teknolojisinde

Yeni Gelişmeler Sempozyumu”. 23–24 Ekim, ODTÜ, TÜBİTAK ve FAO/ANKARA. s 140–158

3. PALA, M. ve SAYGI, Y.B. 1986: Meyve-Sebze İhracatında Soğuk Tekniği Uygulamaları ve Alınması

Gereken Önlemler. Gıda Sanayinin Sorunları ve Serbest Bölgelerin Gıda Sanayinde

Beklenen Etkileri Sempozyumu”.15-17 Ekim, Çukurova Üniversitesi, ADANA. s. 32–40

4. SAYGI, Y.B. 1987: Dondurarak Konsantre Tekniği ve Gıda Sanayiinde Uygulaması, İlkbahar Dizi

Seminerleri, TÜBİTAK, MAE, Beslenme ve Gıda Teknolojisi Bölümü Yayın No: 112, Cilt II, s.

173-200.

5. PALA, M. ve SAYGI, Y.B. 1987: Catering uygulamaları: Kalite, risk ve gelecek perspektifi. Gıda

Dergisi 12(1) s. 1-11

6. PALA, M. ve SAYGI, Y.B. 1987: Malatya İlinde kurutulmuş kayısı üretimi, sorunları ve alınması

gerekli önlemler. TÜBİTAK, MAE, Beslenme ve Soğuk Tekniği Araştırma Bölümleri Yayını, 19

s.

7. PALA, M. ve SAYGI, Y.B. ve DEVRES, Y.O. 1987: Meyve ve Sebzelerin Ön soğutulması. Gıda İşleme

ve Saklanmasında Soğuk Tekniği Uygulamaları Semineri”. 20-21 Nisan, İstanbul. s 111–120

8. PALA, M. ve SAYGI, Y.B.,1987: Pretreatments and Its Influence on Quality of Frozen French Fries.

XVIIth. International Congress of Refrigeration, 24-29 August. Commission C2. Wien,

Austria. s 492–499

9. PALA, M. ve SAYGI, Y.B. 1987: Defne yapraklarından elde edilen esans yağının özellikleri ve

üretimi. Gıda Sanayii Dergisi 1 (3): 24–27

10. PALA, M. ve SAYGI, Y.B. 1987: Türkiye’de yetiştirilen ve deneme aşamasında olan patates

çeşitlerinin bazı fiziksel ve kimyasal özellikleri. Gıda Sanayi Dergisi 1 (4):26–28

11. PALA, M. ve SAYGI, Y.B. 1987: Değişik Patates çeşitlerinin parmak patates işlemeye

uygunlukları. Gıda Dergisi 12 (6):377–386

12. PALA, M. KARAALİ, A. ve SAYGI, Y.B., 1988: Kastamonu Defne Yağı Üretim Tesisi Fizibilite

Raporu, TÜBİTAK, MAE, Beslenme-Gıda ve Soğuk Tekniği Bölümleri Yayın No: 111.

13. PALA, M. ve SAYGI, Y.B. 1988: Süperkritik akışkanlarla ekstraksiyon ve gıda sanayinde kullanım

alanları. Gıda Sanayi Dergisi 2 (5):9-14

14. PALA, M. ve SAYGI, Y.B. 1988: Catering ve Türkiye’de uygulamaları: Kalite, risk ve gelecek

perspektifi. Diyabet Yıllığı 5, s. 43-53.

15. SAYGI, Y.B. 1988: Meyve Sebzelerin Muhafazasında Kontrollü Atmosfer Tekniği Kullanımı. ISOHA

88. Makine Mühendisleri Odası Seminerleri. 9-13 Mart, İstanbul, 28s.

16. PALA, M. ve SAYGI, Y.B., 1988: Cold Chains in Turkey. “Cold Chains in Economic Perspective

“May, 17-20. IIR-1988/1 Commissions B1, B2, C2, D2/3 Wageningen, Netherlands s 91-97

17. PALA, M. ve SAYGI, Y.B. 1988: Üzümün Dondurularak İşlenmesi, III. Bağcılık Sempozyumu-Bursa,

31 Mayıs-3 Haziran

18. PALA, M. SAYGI, Y.B. TOPAL, Ş. ARISOY B., EVRANUZ, Ö. ERTEKİN, E., ve DAMARLI, E. 1988:

Uzun Süre Dayanıklı Askeri Rasyon Paketlerinin Üretim Teknikleri. TÜBİTAK, Marmara

Araştırma Enstitüsü, Beslenme-Gıda ve Soğuk Tekniği Araştırma Bölümleri, Yayın No: 114,

49 s.

19. PALA, M. SAYGI, Y.B., ve WETHERILT, H. 1989: Preservation of Foods by Refrigeration. TÜBİTAK

Marmara Scientific and Industrial Research Center, Department of Refrigeration

Technology, NATO Science for Stability Programme, Project of the Government of Turkey,

NATU TU-FOODS, final Project Report, 154 p.

20. PALA, M. ve SAYGI, Y.B., 1989: Freezing of Orange Segments and Quality Changes During

Frozen Storage.” International Conference on Technical Innovations in Freezing and

Refrigeration of Fruits and Vegetables”. July, 9-12 IIR-Commission C2. Davis, California

USA. s 272-277

21. PALA, M. ve SAYGI, Y.B., 1989: Effect of Different Pretreatments on the Quality of Frozen

Apricots. International Conference on Technical Innovations in Freezing and Refrigeration

on Fruits and Vegetables “. July 9-12. IIR-Commission C2. Davis, California USA s 278-284

22. SAYGI, Y.B., 1989: Gıda Sanayiinde Soğutma, Çağdaş Soğutma Uygulamaları Bildirileri, 23 Mart,

Yapı Endüstri Merkezi, 18 s.

23. SAYGI, Y.B., B., ARISOY, Y.O., DEVRES ve İ. DİNÇER 1989: Meyve ve sebzelerin ön soğutulması

ve soğukta saklanması, Gıda ve Soğutma Teknolojisinde Yeni Gelişmeler Sempozyumu,

TÜBİTAK-İstanbul Ticaret Odası, 18-19 Ekim, İstanbul.

24. PALA, M. ve SAYGI, Y.B. ; DİNÇER, İ. ; YOLCULAR, H. ve NAS, S. 1990: Malatya İlinde Yapılan

Kayısı Kükürtleme ve Kurutma Çalışmaları. TÜBİTAK- Marmara Araştırma Merkezi, Soğuk

Tekniği Bölümü. 58s

25. PALA, M. ve SAYGI, Y.B. ve ARISOY, B. 1990: Hazır Yemeklerin ısıya dayanıklı çok katlı

ambalajlarda sterilizasyonu. Gıda Sanayi Dergisi 3(5): 15-16,18-19, 22-23.

26. PALA, M. ve SAYGI, Y.B. 1990: Buharlaştırıcılarda Enerji Tasarrufuna Yönelik Uygulamalar.

TÜBİTAK-Marmara Araştırma Merkezi, Gıda ve Soğuk Tekniği Araştırma Bölümleri Yayın

No. 122, 24s

27. PALA, M. ve SAYGI, Y.B., 1990: Precooling and Cold Storage of Apricot Varieties.” Progress in

the science and technology of refrigeration, especially in food processing”. September, 24-

28. IIR-Commissions B2, C2, D1, D2/3. Dresden, DDR. P. 615-623.

28. PALA, M. ve SAYGI, Y.B., 1990: Effect of Different Packaging Methods on the Quality of Deep

Frozen Afyon Cream, Progress in the science and technology of refrigeration, especially in

food processing”. September, 24-28. IIR-Commissions B2, C2, D1, D2/3. Dresden, DDR. P.

569-573.

29. PALA, M. ve SAYGI, Y.B., 1990: Effect of Different Pretreatments on the Quality of Frozen Figs,

Progress in the science and technology of refrigeration, especially in food processing”.

September, 24-28. IIR-Commissions B2, C2, D1, D2/3. Dresden, DDR. p. 595-601.

30. PALA, M. ve SAYGI, Y.B., 1990: Extraction with high pressured supercritical gases and its use in

essential oil production. Proceedings of an International Conference, Essential Oils for

Perfumery and Flavors, 26-30 May, Antalya, p. 162-164.

31. PALA, M. SAYGI, Y.B. ve DİNÇER, İ. 1990: Meyve ve Sebze Muhafazasında Ön Soğutma ve İşlem

Parametrelerinin Değerlendirilmesi, birinci Ulusal Soğutma ve İklimlendirme Sempozyumu,

Çukurova Üniversitesi, Mühendislik Mimarlık Fakültesi, Makine Mühendisliği Bölümü,

Adana, 16-18 Mayıs, s. 219.

32. PALA, M. ve SAYGI, Y.B. 1991: TAMEK Gıda Sanayi A.Ş. Konserve Fabrikasında Sterilizasyon

Koşullarının Belirlenmesine Yönelik Yapılan Çalışmalar, TÜBİTAK (Teknik Rapor) Kasım, 21 s.

33. PALA, M. ve SAYGI, Y.B. 1991: Türkiye’de Patates ve Soğan Üretimi, İşlenmesi, Depolanması ve

Kayıplarının Azaltılması, İstanbul Ticaret Odası Yayını 1990-28, 207 s.

34. PALA, M., ve SAYGI, Y.B., 1991: İhracata yönelik gıda sanayi ve rekabet gücünün artırılması.

İstanbul Ticaret Odası Yayını, Yayın No: 1991-24. 125 s.

35. PALA, M., SAYGI, Y.B., ve TÜRKEL, L. 1991: Effect of Precooling and Cold Storage on the Qulity

of Curled Lettuce, New Challenges in Refrigeration, August, 10-17, IIR-Commission C2,

Montreal, Quebec, Canada. Volume IV, 1748-1753.

36. PALA, M., SAYGI, Y.B., ve TÜRKEL, L. 1991: Effect of Precooling and Cold Storage on the Qulity

of Four Different Apricot Varieties. New Challenges in Refrigeration, August, 10-17, IIR-

Commission C2, Montreal, Quebec, Canada. Volume IV, 1734-1738.

37. PALA, M. ve SAYGI, Y.B. 1992: Kayısıda Teknolojik Sorunlar ve Çözüm Yolları, Malatya 16. Kayısı

Bayramı 2. Kayısı Paneli, 25 Temmuz, 5s.

38. SAYGI, Y. B., PALA, M., ve URAL, A. 1992: Kimi Hazır Yemek Konservelerinde Endüstriyel

Sterilizasyon Güvencesinin Sağlanması, Gıda Mühendisliği Kongre ve Sergisi, Ege

Üniversitesi, Atatürk Kültür Merkezi, Konak-İzmir, T.M.M.O.B. Kimya Mühendisleri Odası,

Ege Bölge Şubesi, 27 Nisan-1 Mayıs

39. PALA, M.; SAYGI, Y.B. ve DİNÇER, i., 1992: Analysis of cooling data during hydrocooling of food

products, Proceedings of the 2nd International Refrigeration and Air- Conditioning

Colloquium, pp. 62-71, 6-8 May 1992, Çukurova University, Adana-Turkey.

40. PALA, M., DAMARLI, E., GÜN, H. and SAYGI, Y.B., 1992: The effect of MA conditions and

packaging materials on the shelf life of sweet cherries. COST 94 The Postharvest Treatment

of Fruit and Vegetables Second Workshop "Modified Atmosphere Packaging" October 1-2.

Istanbul-Turkey, p. 19- 33.

41. PALA, M. and SAYGI, Y. B. 1993. Extraction with High Pressured Supercritical Gases and Its Use

in Essential Oil Production. Proceeding of Int. Conference on Essential Oils, for Perfumery

and Flavours, Editors: K.H.C. BAŞER and N. GÜLER, İstanbul p. 162-164.

42. PALA, M., SAYGI, Y. B. and SADIKOGLU, H. 1993. A Study on the Drying of Sultana Grapes by

Different Techniques and Effective Parameters. in "Food Flavors Ingredients and

Composition" by G. Charalambous, Development in Food Science:32; Elsevier Science

Publishers, Amsterdam, p. 437 -444.

43. SAYGI, Y.B. 1993: Kayısıda Kurutma-Kükürtleme ve Yeni Teknolojiler, Malatya Kayısı Fuarı, 3.

Kayısı ve Kayısı Sorunları Paneli (Tebliğler) 20-21 Temmuz, Malatya.

44. PALA, M. ve SAYGI, Y.B. 1993: Türkiye’de Soğuk Zincir Uygulamaları ve Geliştirilmesi, İstanbul

Ticaret Odası Yayını, Yayın No: 1993-6, 122 s.

45. ÖZAY, G., PALA, M. ve SAYGI, Y.B. 1993: Bazı Gıdaların Su Aktivitesi (aw) Yönünden

İncelenmesi. Gıda Degisi, 18 (6) 377-383.

46. EMİR, H. ve SAYGI, Y.B., 1994: Farklı Çözündürme Koşullarının Dondurulmuş Hamurlarda Ekmek

Hacmi ve Fermantasyon Süresine Olan Etkisi. II. Gıda mühendisliği Kongre ve Sergisi, 21-23

Eylül, Gaziantep, s 54-69.

47. PALA, M. AÇKURT, F., LÖKER, M. ve SAYGI, Y.B., 1994: Değişik Kayısı Çeşitlerinin bileşimi, TSE

Standart Dergisi Yıl: 33, Özel Sayı, s 64-66.

48. PALA, M. ve SAYGI, Y.B., 1994: Kayısıda Teknolojik Sorunlar ve Çözüm Yolları. TSE Standart

Dergisi Yıl: 33, Özel Sayı, s 70-74.

49. KARAARSLAN, F., SAYGI, Y. B., ÇAĞLAYAN, S. ÇOKER, I. ve AKŞİT, S. 1995: Some Important

Properties of Carob Bean Juice, Turkish Journal of Medical Sciences, The Peer – Reviewed

Monthly Journal, V: 24, Number: 1 May, TÜBİTAK, ISSN 1300-0144, s. 77-78.

50. PALA, M. WETHERILT, H. ve SAYGI, Y.B., 1995: Improvement of Processing Conditions and

Establishment of Efficient Quality Control Systems for Major Turkish Export Food

Commodities. TÜBİTAK Marmara Scientific and Industrial Research Center, Department of

Food and Refrigeration Technology, NATO Science for Stability Programme, Project of the

Government of Turkey, NATU TU-FOODS, Final Project Report, 174 p.

51. MAHMUTOĞLU, T., EMİR, F. ve SAYGI, Y.B., 1996: Sun solar drying of differently treated grapes

and storage stability of dried grapes. Journal of Food Engineering, 29 (3-4) 289-300 Aug-

Sep.

52. MAHMUTOĞLU, T., SAYGI, Y.B., BORCAKLI, M. ve OZAY, G. 1996: Effect of Pretreatment Drying

Method Combinations on the Drying Rates Quality and Storage Stability of Apricots,

Lebensm – wiss. U., Technol, Vol. 29, pp. 418-424

53. PALA, M., MAHMUTOĞLU, T. ve SAYGI, Y.B., 1996: Effects of pretreatments on the quality of

open-air and solar dried apricots. Nahrung-Food, 40 (3) 137-141 May

54. TOPAL, Ş. PALA, M. ve SAYGI, Y.B. 1996: Sous vide teknolojisinin geleneksel yemeklerimize

uygulanması. Gıda 21 (2) 131-144.

55. SAYGI, Y.B. ve MÜMİN, C. 2003: Gazlı Meşrubat Üretimi: Temel Prensipler, Kritik Noktalar ve

Türkiye’de Sektörün Durumu. 3. GIDA MÜHENDİSLİĞİ KONGRESİ 2-4 Ekim 2003 TOBB

KONFERANS SALONU – Ankara.

56. SAYGI, Y.B. 2003: Yeni bir ürün konsepti: Sütlü Meyve Suları, Gıda Teknolojisi Dergisi, Aralık, Yıl:

7, Sayı: 12, s. 22-23.

57. PALA, M. ve SAYGI, Y.B. 2004: Gıda Sanayiinde Büyük Mağazaların Özel Markalı Ürün

Uygulamaları. ISBN-ISSN: 975-512-939-1 İstanbul Ticaret Odası yayınları; 2004-73, 147 s.

58. SAYGI, Y.B. 2005: Gıda Katkı Maddelerinin Geri İzlenebilirliği, Dünya Gıda Günü Sempozyumu

Ankara, 14-15 Ekim, 212-217 s.

59. SAYGI, Y.B. 2005: Bardaktaki Sağlık: Domates Suyu, DİMES Bülten 21, Ocak-Şubat-Mart, Yıl: 5, s.

12-13.

60. SAYGI, Y.B., 2005: Beslenmenizi Renklendirin, DİMES Bülten 22, Nisan-Mayıs-Haziran, Yıl: 5, s.

12.

61. SAYGI, Y.B. 2005: Meyve Suyu ve Nektarlarının Sağlıklı Beslenmede Önemi, DİMES Bülten 23,

Temmuz-Ağustos-Eylül, Yıl: 5, s. 12.

62. SAYGI, Y.B. 2005: Keşke Şimdiki Aklım Olsaydı!, DİMES Bülten 24, Ekim-Kasım-Aralık, Yıl: 5, s. 12.

63. SAYGI, Y.B. 2006: Çarşıdan Aldım Bir Tane: Eve Geldim Bin Tane, DİMES Bülten 25, Ocak-Şubat-

Mart, Yıl: 6, s. 12.

64. SAYGI, Y.B. 2006: Keşke Bağımlılık Yapsa…… DİMES Bülten 26, Nisan-Mayıs-Haziran, Yıl: 6, s. 14.

65. SAYGI, Y.B. 2006: Tüketirken Doğru Meyve Suyu ve Nektarlarını Seçiniz, DİMES Bülten 27,

Temmuz-Ağustos-Eylül, Yıl: 6, s. 12-13.

66. SAYGI, Y.B. 2006: Sağlıksız Tüketim “Açık Süt”, YÖRSAN Hayatım Dergisi, Ağustos-Eylül, Sayı 06,

s. 26-27.

67. SAYGI, Y.B. 2006: Donmuş Ürünlerde Soğuk Zincir, YÖRSAN Hayatım Dergisi, Ekim-Kasım, Sayı

07, s. 24-25.

68. SAYGI, Y.B. 2006: Sağlıklı Yaşam için Beslenme, YÖRSAN Hayatım Dergisi, Ağustos-Eylül, Sayı 08,

s. 28-29.

69. SAYGI, Y.B., 2006: Meyve Sularını Nasıl Üretiyoruz, DİMES Bülten 28, Ekim-Kasım-Aralık, Yıl: 6, s.

12-13.

70. SAYGI, Y.B. 2007: Meyve Suları ve Sağlıklı Yaşam, DİMES Bülten 29, Ocak-Şubat-Mart Temmuz-

Ağustos-Eylül, Yıl: 7, s. 12-13.

71. SAYGI, Y.B. 2007: Geleceğimizin Temelini Meyve Suyuyla Atalım, DİMES Bülten 30, Nisan-Mayıs-

Haziran, Yıl: 7, s. 12-13.

72. SAYGI, Y.B. 2007: Antioksidan Kavramı, Kırmızı, Daha Çok Kırmızı ile renkli diyetler, DİMES

Bülten 31, Temmuz-Ağustos-Eylül, Yıl: 7, s. 12-13.

73. SAYGI, Y.B. 2007: Meyve Suyu Tüketim Alışkanlıkları, Antioksidan ve Antiagaing Kavramları,

DİMES Bülten 32, Ekim-Kasım-Aralık, Yıl: 7, s. 12-13.

74. SAYGI, Y.B. 2007: “Gıda Hakkı” Temasının Teknik Boyutta İrdelenmesi, Dünya Gıda günü Gıda

Hakkı Sempozyumu, 9-20 Ekim, Ankara, ISBN 978-0044-89 615-3, s. 42-47.

75. SAYGI, Y.B. 2008: Yaşam İksiri: Süt, DİMES Bülten 33, Ocak-Şubat-Mart, Yıl: 7, s. 12-13.

76. SAYGI, Y.B. 2008: “Gıda işletmeleri yaşam savaşında” Cumhuriyet Gazetesi Tarım, Gıda,

Hayvancılık Özel Eki, Yıl:5, Sayı:2, 14 Ekim, s. 11-12.

77. SAYGI, Y.B., 2009: Meyve ve Meyve Suyu Sanayii Alanındaki Son Gelişmeler. Meyve Suyu

Endüstrisi Derneği (MEYED), İstanbul Teknik Üniversitesi (İTÜ) Gıda Mühendisliği Bölümü

Türk Meyve Suyu Endüstrisi Paneli, 22 Temmuz, İstanbul.

78. SAYGI, Y.B., 2011: Türkiye ve Dünyada Meyve Suyu Üretim Teknolojileri, Hammadde

Potansiyeli. İstanbul Aydın Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Yüksek Lisans ve Doktora

Öğrencileri için Dizi Sunumlar. 29 Kasım, İstanbul

79. PALA, M. ve SAYGI, Y.B., 2011: Development on Global Fruit Juice Raw Materials and Strategical

Position of Turkey, 2nd Juice, Nectars & Soft Drinks Summit, İstanbul, 7-8 September, 60 p.

80. SAYGI, Y.B. 2013: Yarın Nasıl Bir Gıda Mühendisliği Eğitimi Olabilir? 8. Gıda Mühendisliği

Kongresi, 7-9 Kasım, Ankara, s. 27.

81. SAYGI, Y.B. 2015: Sürdürülebilir Gıda için Sürdürülebilir Tarım / Sustainable Agriculture for

Sustainable Food. Sürdürülebilir Gıda Konferansı, 9 Ekim, İstanbul.

82. SAYGI, Y.B. 2015: Gıda Sanayi Açısından Sebze ve Meyvelerin Kronik Hastalıkların Kontrolünde

Yeri. I. İstanbul Ulusal Beslenme ve Diyetetik Kongresi, 16-18 Nisan, İstanbul.

83. SAYGI, Y. B. 2016: Türk Meyve Suyu Sektörü: Günümüz ve Geleceği. Gıda Türk Dergisi, , s. 26-27.

84. SAYGI, Y. B. 2016: Ayrılmaz Kardeşler: Çikolata ve Fındık. Gıda Türk Dergisi, Ocak-Şubat, Sayı: 11.

s. 43-44.

85. SAYGI, Y.B. 2016: İçecek Sanayiinde Yeni Trendler, “Türkiye’de İçecek Sanayi: Bugünü ve

Gelecek Beklentileri” Drinkteg İstanbul 2016, İstanbul Fuar Merkezi, 4-6 Şubat.

86. SAYGI, Y. B. 2016: Yeterli ve Dengeli Beslenme ve Beslenmede İçecekler. Ekmek ve Unlu

Mamulleri Mutfak ve Modernizasyonu Tanıtım Günleri, SINIF GELİŞTİRME SEMİNERİ 2016.

İstanbul. Nisan 2016. sf. 1-53.

87. SAYGI, Y. B. 2016: Ambalajdan Beklentilerimiz. Gıda Türk Dergisi, Mart- Nisan Sayı: 12. s. 30-31.

88. SAYGI, Y. B. 2016: Türkiye’de Meyve suyu Sanayi ve Beklentiler. Drink Techmarket İçecek ve

Teknolojileri Dergisi, Mayıs, 2016, s. 32-34-36.

89. SAYGI, Y. B. 2016: Gıda ve İçecek Sanayinde 2016 Trendleri. Gıda Türk Dergisi, Mayıs-Haziran,

Sayı: 13. s. 35-36.

90. SAYGI, Y. B. 2016: Eğlencelik ama Beslenmenin Kilidi Kuruyemişler. Gıda Türk Dergisi, Temmuz-

Ağustos Sayı: 14. s. 60-61.

91. SAYGI, Y. B. 2016: 10 Soruda Gıda Sanayinde Büyüme. Gıda Teknolojisi Dergisi, Haziran Yıl: 20,

Sayı: 3. s. 67-69.

92. SAYGI, Y. B. 2016: Gıdanın Giyimi Ambalaj: Moda, Beklentiler ve Trendler. Gıda Teknolojisi

Dergisi, Ağustos Yıl: 20, Sayı: 4. s. 74-75.

93. SAYGI, Y. B. 2016: 21. Yüzyılda Küresel ve Türk Meyve Suyu Sektörü: Fütüristtik Bir Vizyon. Gıda

Türk Dergisi, Haziran-Temmuz-Ağustos Sayı: 8. s. 14-16.

94. SAYGI, Y. B. 2016: Aroma Dünyası. Gıda Türk Dergisi, Eylül-Ekim, Sayı: 15. s. 52-53.

95. SAYGI, Y. B. 2016: Gıda Sanayine Genel Bakış, Köy Kahvesi Gazetesi, Yıl: 5 Sayı: 49, s. 16-17.

96. SAYGI, Y.B. 2016: Türkiye meyve suyu sanayinin hammadde gereksinimi ve Türkiye’nin Stratejik

Önemi, Türkiye 12. Gıda kongresi, 6 Ekim, Edirne.

97. SHIPMAN, D. ve SAYGI, Y.B. 2016: GASTRONOMİDE Gıda Mühendisliği ve Teknolojisi.

Gastronomi Turizmi Kongresi. T.C. Balıkesir Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları

Bölümü 17-19 Kasım, 2016 Balıkesir.

98. SAYGI, Y. B. 2016: Kilomuzu Kontrol Altında Tutmakta Neden Zorlanıyoruz? Gıda Türk Dergisi,

Kasım – Aralık Sayı: 10. s. 56-57.

99. SAYGI, Y. B. 2017: Ambalaj Dünyasında Tasarım. Drink Techmarket İçecek ve Teknolojileri

Dergisi, Ocak 2017, Sayı: 109, s. 60-62.

100. SAYGI, Y. B. 2017: Ev Dışı Tüketim ve Gıda Sanayi. Gıda Türk Dergisi, Ocak-Şubat 2017, s. 47-48.

101. SAYGI, Y. B. 2017: Tarım ve Gıda Sanayiinde Etik ve İtibar, 1. Tarım ve Gıda Etiği Kongresi,

Uluslararası Katılımlı, 10-11 Mart 2017, Ankara, s. 251.

102. SAYGI, Y. B. 2017: Tarım Devrimi: İlkelliğe Geri Dönüş Organik Tarım ve Gıdalar. Gıda Türk

Dergisi, Mart-Nisan 2017, s. 26-27.

103. KAYABAŞOĞLU, Y. ve SAYGI, Y. B. 2017: Beslenme: Geleceğin İlaçları, İlaç ve gıda Etkileşimi.

Dünya Gıda Dergisi, Mart 2017-3, s. 62-65.

104. SAYGI, Y. B. 2017: Vücutta Sıvı-Elektrolit Dengesi, İçeceklerin Dizaynı. Drink Techmarket İçecek

ve Teknolojileri Dergisi, Şubat 2017, s. 56-58-60.

105. SAYGI, Y. B. 2017: Sağlıklı Yaşamın Sırrı: Sebzeler ve Sebze suları. Gıda Türk Dergisi, Mayıs-

Haziran 2017, s. 38-39.

106. SAYGI, Y. B. 2017: Gıda Sanayinde Teknik Yaratıcılık. Dünya Gıda Dergisi, Mayıs 2017-5, s. 92-98.

107. SAYGI, Y. B. 2017: Sağlıklı Yaşamın Sırrı: Sebzeler ve Sebze suları. Drink Techmarket İçecek ve

Teknolojileri Dergisi, Mayıs 2017, s. 58 ve 60.

108. SAYGI, Y. B. 2017: Geleceğin Kurtuluş Reçetesi: Akıllı Tarım ve Verimlilik. Uluslararası Akıllı

Şehirler Konferansı 2, Ankara, 36 s.

109. SAYGI, Y. B. 2017: Türkiye’de Gazozun Tarihi. Drink Techmarket İçecek ve Teknolojileri Dergisi,

Haziran, Sayı: 114, s. 60-62, 64, 66.

110. SAYGI, Y. B. 2017: Bilinmeyen Ancak Çok Konuşulan: Gazlı Meşrubatlar, Gıda Türk Dergisi,

Temmuz-Ağustos, 2017, Sayı: 20, s. 40-41.

111. SAYGI, Y. B. 2017: Yağların Yeniden Keşfedilmesi Dünya Gıda Dergisi, 3 s. Dünya Gıda Dergisi,

Temmuz 2017-7, s. 48-55.

112. SAYGI, Y. B. 2017: Gıda Sanayiinde Temiz Oda Çözümleri, Cleanroom News, 03/2017, Temmuz-

Ağustos, s. 22-23.

113. SAYGI, Y.B. 2017: Gıdanın Bilinmeyen ve En çok Suçlananları: Katkı Maddeleri, Gıda Teknolojisi

Dergisi, Yıl: 21, Sayı 4, s. 38-42.

114. SAYGI, B. 2017: Gıda Sanayinde Teknoloji Transferi: Başarı için Önemli Noktalar, Gıda Türk

Dergisi, Eylül-Ekim, 2017, Sayı: 21, s 52-54.

115. SAYGI, B. 2017: İşlenmiş Gıda Nedir?, Gıda Türk Dergisi, Eylül, Sayı: 2017.9, s.82-91.

116. SAYGI, B. 2017: Gıda ve Tarımın Geleceği, Dünya Gıda Dergisi, Ekim, Sayı: 2017.10, s. 45-49.

117. SAYGI, B. 2017: Markada Yenilenme ve Devamlılık, Gıda Türk Dergisi, Kasım-Aralık, Sayı: 22,

s.56-58.

118. SAYGI, B. 2017: Gıda Nedir? Gıda Teknolojisinde İşleme Teknikleri ve Kardiyotoksisite, Balkan

KardiyoOnkoloji Günleri, Kardiyotoksisite Nedenleri, Görülme Sıklığı, Tanı, Korunma ve

Tedavi, 30 Kasım – 1 Aralık 2017, Edirne. 4 s.

119. SAYGI, B. 2017: Gıda seçimini etkileyen faktörler I, Dünya Gıda Dergisi, Kasım, Sayı: 2017.11, s.

76-81.

120. SAYGI, B. 2017: Gıda seçimini etkileyen faktörler II, Dünya Gıda Dergisi, Aralık, Sayı: 2017.12, s.

78-83.

121. SAYGI, B. 2018: Sürdürülebilir Meyve Üretimi: Prensipler ve Uygulamalar. Harman Time Dergisi,

Şubat, Yıl: 5, Sayı: 60, (ISSN 2147-6004) s. 56-59.

122. SAYGI, B. 2018: Küçük ölçekli gıda işletmesine sahip olmak için uygunmusunuz? Gastromarca

Dergisi, Yıl: 1, Sayı: 1, s. 88-89.