Universidad de La Salle Universidad de La Salle

Ciencia Unisalle Ciencia Unisalle

Administración de Agronegocios Facultad de Ciencias Agropecuarias

1-1-2016

Aproximación al estado del arte de los frutos promisorios en Aproximación al estado del arte de los frutos promisorios en

Colombia Colombia

Édison Andrés Vargas Bernal Universidad de La Salle, Bogotá

Follow this and additional works at: https://ciencia.lasalle.edu.co/administracion_agronegocios

Citación recomendada Citación recomendada Vargas Bernal, É. A. (2016). Aproximación al estado del arte de los frutos promisorios en Colombia. Retrieved from https://ciencia.lasalle.edu.co/administracion_agronegocios/186

This Trabajo de grado - Pregrado is brought to you for free and open access by the Facultad de Ciencias Agropecuarias at Ciencia Unisalle. It has been accepted for inclusion in Administración de Agronegocios by an authorized administrator of Ciencia Unisalle. For more information, please contact ciencia@lasalle.edu.co.

1

FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS

ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS AGROPECUARIAS

APROXIMACION AL ESTADO DEL ARTE DE LOS FRUTOS PROMISORIOS EN COLOMBIA

EDISON ANDRES VARGAS BERNAL

BOGOTÁ, 2016

2

FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS

ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS AGROPECUARIAS

APROXIMACION AL ESTADO DEL ARTE DE LOS FRUTOS PROMISORIOS EN COLOMBIA

GUSTAVO CORREA ASSMUS INVESTIGADOR PRINCIPAL

EDISON ANDRES VARGAS BERNAL

BOGOTÁ, 2016

3

DIRECTIVAS DE LA UNIVERSIDAD

HERMANO CARLOS GABRIEL GÓMEZ RESTREPO F.S.C. RECTOR HERMANO CARLOS CARVAJAL F.S.C. VICERRECTOR ACADEMICO HERMANO FRANK LEONARDO RAMOS BAQUERO F.S.C. VICERRECTOR DE PROMOCION Y DESARROLLO HUMANO DOCTOR LUIS FERNANDO RAMIREZ. VICERRECTOR DE INVESTIGACION Y TRANSFERENCIA DOCTOR EDUARDO ANGEL REYES VICERRECTOR ADMINISTRATIVO DOCTORA CLAUDIA AIXA MUTIS DECANO FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS DOCTOR ALEJANDRO TOBON SECRETARIO ACADEMICO FACULTAD CIENCIAS AGROPECUARIAS DOCTORA CLAUDIA PATRICIA ALVAREZ OCHOA DIRECTORA DE PROGRAMA DE ADMINISTRACION DE EMPRESAS AGROPECUARIAS

4

NOTA DE ACEPTACIÓN

__________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

______________________________________________ PRESIDENTE DEL JURADO

______________________________________________ JURADO

______________________________________________ JURADO

BOGOTÁ D.C. MARZO 2016

5

AGRADECIMIENTOS

Doy gracias a Dios primeramente por el milagro de la vida, por tener unos excelentes padres quienes han sido mi guía y ejemplo en cada uno de mis pasos; apoyándome en todos mis proyectos de vida. Agradezco a mis hermanos por su amor y compañía, especialmente a mi hermano mayor quien ha sido fundamental para mi desarrollo tanto personal como profesional pues siempre ha estado al tanto de cada uno de mis pasos apoyándome de la mejor manera sin temor a equivocarse. A Dios agradezco que en mi camino académico me haya presentado una excelente mujer, con la cual hemos aprendido y crecido en todos los aspectos de la vida, su amor y compañía fueron fundamentales para este camino que hoy culmina. A todos y a cada uno de los docentes y directivos de la Universidad de La Salle agradezco su apoyo, han dejado en mí valiosos recuerdos y conocimientos. Para concluir deseo expresar mi gratitud ante la vida y desear las mejores bendiciones a todas las personas que han sido, son y serán parte de mí caminar.

EDISON ANDRES VARGAS BERNAL.

6

TABLA DE CONTENIDO

INTRODUCCIÓN 8

OBJETIVOS 11

OBJETIVO GENERAL 11

OBJETIVOS ESPECÍFICOS 11

1. METODOLOGÍA 12

1.1 DETERMINACIÓN DEL OBJETO DE ESTUDIO 12

1.2 CARACTERIZACIÓN INSTITUCIONAL Y DOCUMENTAL 14

1.3. SISTEMATIZACIÓN DE LA INFORMACIÓN 14

1.4. ELABORACIÓN DE LAS FICHAS POR FRUTO 15

2. INDICADORES RAES DE FRUTOS PROMISORIOS 16

2.1. LUGAR COLECTA DEL RAE 16

2.2. TIPO DE DOCUMENTO 20

2.3. IDENTIFICACIÓN RAE 21

2.4. NÚMERO DE PÁGINAS 21

2.5. PAÍS DE PUBLICACIÓN 22

2.6. AÑO DE PUBLICACIÓN 22

2.7. PATROCINADOR 22

2.8. EDITORIAL 23

2.9. DISCIPLINA FUNDANTE 23

2.10. MÉTODO DE INVESTIGACIÓN 24

2.11. PALABRAS CLAVES 24

3. DESCRIPCIÓN FICHAS FRUTALES 27

3.1. PRODUCCIÓN DE FRUTOS PROMISORIOS POR CLIMA 30

3.2. RENDIMIENTO POR HECTÁREA DE LOS FRUTOS 31

3.3. PRINCIPALES DEPARTAMENTOS PRODUCTORES 32

3.4. CONSUMO DIRECTO 33

3.5. USO AGROINDUSTRIAL DE FRUTOS PROMISORIOS 34

3.6. USO NUTRACEÚTICO DE FRUTOS PROMISORIOS 35

3.7. USO COSMECEÚTICO DE FRUTOS PROMISORIOS 36

3.8. USOS GENERALES DE LOS FRUTOS PROMISORIOS 37

4. ANÁLISIS DEL SECTOR FRUTÍCOLA 46

4.1. PRODUCTO INTERNO BRUTO (PIB) 47

4.2. RENDIMIENTO (ÁREA, PRODUCCIÓN) 48

4.3. GENERACIÓN DE EMPLEO 49

4.4. BALANZA COMERCIAL 50

7

5. CONCLUSIONES 51

ANEXO 1 54

ANEXO 2 94

BIBLIOGRAFÍA 152

LISTA DE TABLAS

TABLA 1 INDICADORES DE PRODUCCIÓN FRUTOS PROMISORIOS 17

TABLA 2 PALABRAS CLAVES 25

TABLA 3 DESCRIPCIÓN FICHAS FRUTALES 28

TABLA 4 RENDIMIENTO POR HA DE LOS FRUTOS PROMISORIOS 31

TABLA 5 USOS Y CONSUMOS DE LOS FRUTOS PROMISORIOS 38

LISTA DE GRAFICAS

GRAFICA 1 DISCIPLINA FUNDANTE 23

GRAFICA 2 PARTICIPACIÓN FRUTOS POR CLIMA 30

GRAFICA 3 PRINCIPALES DEPARTAMENTOS PRODUCTORES 32

GRAFICA 4 PRINCIPALES FORMAS DE CONSUMO 34

GRAFICA 5. USO NUTRACEÚTICO DE FRUTOS PROMISORIOS 35

GRAFICA 6. USO COSMECEÚTICO DE FRUTOS PROMISORIOS 36

8

INTRODUCCIÓN Colombia, un país para el cual el sector agropecuario es de gran importancia en su economía ya que cuenta con potencial productivo gracias a la variedad tanto de suelos como climática, factores determinantes en la capacidad productiva de cada una de sus regiones, con la capacidad de producir alimentos todas las épocas del año, marcando así la diferencia en lo que a economía y desarrollo agrícola se refiere; aprovechando dichas condiciones que generan viabilidad en la implementación de diversificados sistemas de producción, y así lograr centrar sus intereses en cada una de las frutas que se pueden producir potencialmente en el país haciendo aprovechamiento de las excelentes condiciones; se considera que la implementación de nuevos cultivos que prometan desarrollo gracias a su atractivo para los distintos mercados industriales y del común, pues como se logró conocer en el presente trabajo de grado, la gran mayoría de las frutas promisorias trabajadas cuentan con excelentes y especificas propiedades apetecidas por las diferentes industrias por sus inigualables propiedades, siendo un gran atractivo para industrias como la farmacéutica la cosmeceutica entre otras, como lo muestra la literatura de quienes se han concentrado en indagar y encontrar todo lo bueno que al ser humano y su entorno le puede aportar las frutas que hoy por hoy se catalogan como promisorias porque así son, prometen tanto como para el beneficio en su aplicabilidad como para el desarrollo de la economía agraria dado así razón de ser a el nombre con las que se referencian “promisorias”. Se ha consultado el interés histórico por las frutas promisorias, evidenciando así que desde tiempos inmemorables las buenas propiedades y bondades han hecho que las diferentes ramas tanto económicas como productivas se han interesado por este tipo de producción agrícola a nivel mundial; A través del tiempo el sector agrícola ha venido mostrando la necesidad de crecimiento debido al aumento en la demanda a la que cada vez se ve más sometido por el acelerado crecimiento de la población y sus necesidades, revisando la historia se encuentra que con el fin de la segunda guerra mundial sobrevino un desarrollo dinámico de las técnicas y procedimientos para mejorar la producción agraria, como elemento económico restaurador de posguerra, este unido al interés por capturar mercados de importancia a nivel mundial desarrollando un auge que ofreció mejoras para el sector, tales como en el manejo de cultivos y la ampliación de la oferta agregada de la producción, siendo pioneros en estos cambios los países más desarrollados. Si bien es cierto que alguna parte de la información tecnológica se conservó bajo los derechos de propiedad intelectual, la gran mayoría de la misma se difundió pudiendo ser acogida con mayor facilidad en algunos países que en otros; debido fundamentalmente a: problemas económicos, tradicionalismo productivo, barreras de idioma, de cultura o de cubrimiento, entre otras limitantes. Estudios adelantados por el institute for scientificin information (isi), entidad norteamericana que ofrece servicios de bibliografía, para lo cual mantiene la base de datos general que cubre algo más de 550 millones de registros bibliográficos y 15.000 revistas; se pudo establecer que el 85% de los documentos de una muestra tomada de sus index,

9

estaban escritos en inglés, el 5% en alemán, el 4% en francés y tan solo un 0,8% en español. Colombia como país adoptante de la mayoría de protocolos de producción de otros países, tiene la necesidad de adelantar procesos de adaptación de los mismos, pues las condiciones ecológicas difieren geográficamente; lo cual demanda ajustes en las buenas prácticas de producción (BPP), requeridas para el desarrollo del sector frutícola. Este proceso no ha cumplido las condiciones ideales que demandan, tanto la transferencia de tecnología como la adaptación de la misma, para efectos de su aplicación y nivelación histórica, con los países más avanzados en una u otra técnica productiva para los frutos promisorios. Así como la información es un mensaje organizado con la capacidad de cambiar el estado del conocimiento, la tecnología de la producción frutícola y en este caso la producción de frutos promisorios, permite cambiar la forma de hacer las cosas en un periodo de tiempo que depende esencialmente de las condiciones sociales, económica, culturales y ecológicas del país; quizás por ello, en Colombia estos procesos se desarrollan lentamente manteniendo el subsector frutícola un tanto al margen de las reales posibilidades productivas y competitivas del mismo. Desde el punto de vista académico, buena parte del desarrollo tecnológico para la producción de frutos promisorios, se fundamenta en la formación universitaria o de instituciones como el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural así como PROEXPORT, asociación hortofrutícola de Colombia (ASOHOFRUCOL), servicio nacional de aprendizaje (SENA) unido al acceso que el productor por interés propio tenga para acercarse a las bibliotecas, centros de investigación o la internet y de esta manera asumir y aplicar conocimientos. Es de anotar que la información originada por el productor, no cuenta aún con mecanismos ágiles de recolección, sistematización y análisis, con el rigor necesario para convertirse en fuentes fiables de conocimiento técnico o productivo del país. Por ello cabe preguntarse, ¿cuál es el estado del arte en la producción y comercialización de frutos promisorios, desde participen los principales actores con capacidad para socializarla? su respuesta es viable determinarla investigando lo investigado y tomando como punto de referencia a la ciudad de Bogotá, dadas sus facilidades y condiciones para la construcción del conocimiento. Lo anterior propone el desarrollo de un estado del arte donde se reconozca la importancia que tienen estos frutos promisorios, orientado a analizar en donde se producen, su forma de consumo, su uso a nivel agroindustrial, su uso cosmético y nutraceútico, así como a que países se exporta, en un periodo comprendido entre los años 2000 y 2013. Se construyó la base de datos a partir de 205 RAES (Resumen Analítico Especializado) con un participación propia de 29 raes equivalente a una participación del 14.14%, además en el total de los raes se encontraron un total de 317 frutos promisorios, entre los cuales 20 frutos fueron propiamente trabajados, que corresponde al 6.30% de la totalidad de los frutos. Este análisis se realizó con el fin de obtener datos sobre los documentos escritos y

10

establecer los elementos teóricos sobre los cuales se sustenta la inserción tecnológica en los procesos de producción de los diferentes frutos promisorios. Para llevar a cabo dichos objetivos, se asume el desarrollo del estado del arte, apoyado en instrumentos de recolección, sistematización y control propios, que a su vez permiten definir el rigor, estrechamente relacionado con la objetividad de la investigación y la construcción de sus reflexiones; las cuales son expuestos para su socialización, en un trabajo síntesis constituido por cuatro apartes; uno metodológico, donde se revela el método desde sus inicios; otro relativo al análisis documental y sus indicadores más relevantes; un tercero sobre el análisis acerca de la producción de frutos promisorios igualmente con indicadores y finalmente, las conclusiones que surgen al contrastar los resultados obtenidos con la realidad sectorial y su futuro. Adaptando la definición dada por el convenio Andrés Bello (CAB) sobre especies promisorias, se puede decir que un frutal promisorio es aquel que se considera especie silvestre o semi-silvestre, con alto potencial de aprovechamiento industrial, en el que no se ha dado un desarrollo comercial de gran escala, y no cuenta con un proceso avanzado de domesticación de su cultivo ni formas de procesamiento industrial. Desde esta perspectiva es que el presente documento ofrece los argumentos característicos de una propuesta de investigación bajo la modalidad metodológica del estado del arte en relación con frutales promisorios de Colombia. El interés radica en indagar mediante métodos secundarios, sobre los frutales conocidos y desconocidos, que en la actualidad o a futuro pueden llegar a ser útiles para el consumo directo, la generación de derivados y/o la obtención de materia primas agroindustriales. El resultado esperado gira en torno a un documento compilador de frutales potencialmente aprovechables a gran escala con listados sistemáticos, no solo sobre sus opciones de aprovechamiento, sino también con registros que los describen y bibliografía consultiva, base para futuras investigaciones.

11

OBJETIVOS

OBJETIVO GENERAL

Evaluar mediante un estado del arte frutos promisorios para el consumo, la agroindustria, los usos cosmeceúticos y nutraceúticos, estableciendo una base de datos de referencia, sobre frutos promisorios de Colombia, en unión con los demás estudios parciales al interior del proyecto.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS

Revisar literatura internacional reciente - del 2000 en adelante- sobre frutas promisorias para el consumo y la agroindustria.

Organizar la información mediante herramientas propias de la metodología estado del arte.

Describir los beneficios de las frutas promisorias objeto de estudio en términos de consumo y agroindustria.

Establecer una base de datos de referencia, sobre frutales promisorios de Colombia, en unión con los demás estudios parciales al interior del proyecto general.

Reunir la información específica por frutos relacionados con la producción de los mismos, con el fin de analizar esta información haciendo un capitulo resumen.

12

1. METODOLOGÍA El estudio del estado del arte sobre frutos promisorios en Colombia, fue la estratégica metodológica adoptada para el presente trabajo de grado; es decir, un estudio documental que reconoce la existencia de información y conocimiento sobre el tema y que por lo tanto, pretende sintetizarlo mediante criterios de orden y actualidad en un rango temporal que va desde el año 2000 hasta el año 2013. 1.1 DETERMINACIÓN DEL OBJETO DE ESTUDIO En Colombia el tema de las especies frutales promisorias se ha convertido en un parámetro de investigación del sector agroindustrial, esto gracias a la tendencia mundial interesada en volver los productos de origen natural y aprovechar frutos nativos que pueden tener una amplia diversidad de usos de manera sostenible. El país históricamente se ha dado a conocer ante el mundo por su potencial y tradición agraria, aun cuando ésta sea poco diversificada; situación que requiere de ciencia y tecnología (C+T) con el objeto de aumentar la producción económica, y así, elevar los niveles de vida de la población tanto rural como urbana; disminuir los problemas sociales que ha acarreado el desplazamiento forzoso masivo; generar empleo y contribuir a una mejor redistribución de los ingresos. Si bien es cierto que Colombia tiene ventajas naturales para producir frutos con destino a los mercados interno y externo, también es cierto que sus frutas no tienen exclusividad ni una participación importante en el contexto de la competitividad mundial a excepción del banano y recientemente, la uchuva; más aún, en el mercado de la unión europea (UE), Colombia se encuentra en desventaja por la proximidad de varios competidores con mejor dotación de factores, infraestructura de transporte y tratamientos preferenciales. En las últimas dos décadas tanto a nivel internacional como nacional, se ha venido dando un cambio en la cultura de consumo de frutas, creándose un espacio para las frutas promisorias, tema que toma importancia entre los cultivadores y exportadores rescatando frutos que los antepasados tenían en su canasta de consumo y conocían en sus diferentes usos; buscando ganar aceptación en los mercados y el consumo cotidiano. Además de disfrutar las frutas catalogadas como promisorias mediante su consumo directo, hoy se explora con mejor tecnología, la manera de obtener sus propiedades nutracéuticas, cosmecéuticas y subproductos agroindustriales. Razón para pensar, que el subsector puede potenciar en mejor y mayor medida su desarrollo para superar con creces los tres millones de toneladas de frutas que se producen en

13

Colombia promedio anual, incorporando rendimientos mayores gracias al aporte tecnológico (Minagricultura, 2009). Si se toma en cuenta la diversidad geográfica de Colombia, no es raro hablar de un potencial frutícola, pues los diferentes pisos térmicos, climas y pluviosidad se integran para facilitar la biodiversidad frutícola poco estudiada y domesticada de cara a mejores niveles de seguridad alimentaria y producción. En este sentido Colombia cuenta con área para expandir la producción, puede cultivar desde el nivel del mar hasta los 2.800 metros de altura, su temperatura tropical le permite obtener cosechas durante todo el año de las 433 especies nativas de frutales identificados. Sin embargo la falta de investigación sobre las especies en sí mismas y su potencial de aprovechamiento es una limitante significativa para abordar el desarrollo del subsector, perdiéndose opciones socioeconómicas, culturales y de conservación, que bien pueden ser una respuesta ante las demandas alimentarias previstas a partir de la mitad del presente milenio. En los últimos años las tendencias y actitud hacia especies olvidadas y subutilizadas están cambiando, se ha incrementado el interés en nuevas especies, especialmente en los países desarrollados, reflejando una tendencia creciente dentro de la agricultura por incorporar nuevos cultivos con visión agroindustrial local. Las características y virtudes que le dan valor a las especies promisorias, ya sea su contenido en nutrientes, oligoelementos y otros compuestos, denotan su calidad como alimento o como insumo industrial. Los frutos son apetecidos gracias a sus bondades, existen variedades de las cuales se conocen y otras de las cuales se desconocen sus propiedades nutricionales, biomédicas e industriales, que en un momento dado pueden brindar beneficios locales, regionales, nacionales e internacionales, aportantes de recursos monetarios de importancia. Otra alternativa que reporta recursos económicos ampliados, radica en los denominados alimentos orgánicos o saludables, producidos en ambientes amables con el medio ambiente; situación que de alguna manera cumplen buena cantidad de frutales convencionales, y que para el caso de los promisorios, obliga a desarrollar buenas prácticas de manejo (BPM) a fin de incorporarlos a mercados exigentes con disponibilidad de pago preferencial. Cabe destacar que el instituto Alexander Von Humboldt ha contribuido a potenciar el desarrollo de proyectos orientados hacia el uso alternativo de la biodiversidad; sin embargo, dichos estudios no pueden cubrir en su totalidad los recursos objeto de estudio quedando espacio para que otras investigaciones realicen aportes de interés. Igualmente, el reto para los investigadores es bastante amplio pues deben explorar desde la adaptabilidad de la especie, su comportamiento como monocultivo, sus usos actuales y potenciales, las perspectivas de mercado y su prospectiva como recurso domesticado frente a los intereses de desarrollo inicialmente a favor de los productores, luego a nivel microeconómico para trascender a nivel macroeconómico. Por lo anterior y de cara a un estado del arte,

14

el presente estudio se interroga: ¿cuáles frutas colombianas son promisorias para el consumo y la agroindustria? 1.2 CARACTERIZACIÓN INSTITUCIONAL Y DOCUMENTAL Para llevar a cabo la revisión documental se acordó consultar en las bibliotecas o centros de documentación, de los siguientes tipos de fuentes, relacionadas con el tema objeto de estudio:

Instituciones de educación superior

Instituciones gubernamentales

Instituciones no gubernamentales

Instituciones gremiales

Sitios web de importancia científica Igualmente, se asumió que los documentos de interés para el proceso consultivo y levantamiento de los resúmenes analíticos especializados (rae), deben ser producidos entre los años 2000 y 2010, así como, responder a una de las siguientes condiciones:

Trabajos de grado

Libros públicos o privados

Cuadernillos o folletos técnicos

Artículos indexados

Patentes Por lo anterior, se descarta las normas legales, las cartillas pedagógicas para productores, los plegables y volantes; desligados de la construcción de conocimiento sobre el tema y los procesos seleccionados del sector agrícola. 1.3 SISTEMATIZACIÓN DE LA INFORMACIÓN El ordenamiento y control de la información colectada en el desarrollo de un estado del arte, generalmente se maneja mediante un resumen analítico especializado (RAE); considerado éste como un elemento técnico de consulta, que ofrece información acerca del objeto de investigación de manera breve, objetiva e identificable (Correa, 2008). Además, permite su segmentación en matrices sobre tópicos específicos o de interés para la investigación, con las cuales se puede profundizar en la información y el conocimiento disponible en un contexto y tiempo determinados, sobre el objeto de estudio. El RAE diseñado, para el estado del arte sobre producción de frutos promisorios, contempla los siguientes elementos:

15

N° de RAE

Tipo de Documento

Ficha Bibliográfica Completa

ISSN o ISBN

Nº De Páginas, Tablas, Figuras Y Anexos

Traductor

Patrocinador

Palabras Claves

Tabla De Contenido

Objetivo General

Breve Descripción Del Tema O Contenido

Fuentes Del Autor

Disciplina Fundante

Método De Investigación

Conclusiones

Redactor Del Rae

1.4 ELABORACIÓN DE LAS FICHAS POR FRUTO Posteriormente a la elaboración de los raes se elaboró una ficha de frutales con el fin de analizar las diferentes características de los frutos investigadas analizando los siguientes elementos:

Nombre Vulgar

Nombre Científico

Familia

Clima

Suelos

Temperatura

M.S.N.M

Departamentos

Rendimiento

Consumo

Agroindustria

Uso Cosmecéutico

Uso Nutraceútico

16

2. INDICADORES RAES DE FRUTOS PROMISORIOS

Para la recopilación de la información, se buscaron libros en los diferentes sitios especializados ubicados en la ciudad de Bogotá, Colombia en los cuales se encontró la información requerida sobre los frutos promisorios trabajados; después de tener la información recopilada se realizó la organización de la misma especificando así qué tipo de ejemplares se encontraron.

Mediante el Resumen Analítico Especializado se realizó la organización de la información, especificando de esta manera cada uno de los ítems más importantes, tales como; lugar de colecta, tipo de documento, número de identificación del libro, número de páginas, país de publicación, patrocinio, editorial, disciplina fundante y el método de investigación empleado por el autor del libro.

El RAE es un tipo de documento mediante el cual se indican las características del libro investigado como por ejemplo tesis de grado, libro público y libro privado entre otros; el número de identificación del libro, si el libro cuenta con código ISBN o ISSN y su respectivo número el cual se podría tener en cuenta para próximas investigación de este libro; el número de páginas; el país donde se publicó, el libro que proporcionó datos para esta investigación; el patrocinio por alguna entidad pública o privada; la editorial; la disciplina Fundante y el método de investigación empleado por el autor del libro ya sea analítico o descriptivo. El RAE facilita la lectura y el análisis de la información referente a cada libro investigado, con el fin de proporcionar información organizada referente tanto a los libros investigados individualmente así como a los libros investigados por el grupo en general, datos que se evidencia en la tabla número uno.

2.1 LUGAR COLECTA RAE

Para la colecta de la información sobre frutas promisorias se visitaron lugares

especializados como se relaciona a continuación; se visitó la biblioteca Luis Ángel

Arango donde se encontraron 10 RAES con un porcentaje de participación del

34,48%, el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural con un total de 3 ejemplares

y una participación del 10,34%, el Servicio Nacional de Aprendizaje SENA con un

total de 1 libro y participación del 3,45%, y la Universidad Nacional de Colombia con

un total de 15 libros y una participación porcentual del 51,72% de esta manera

punteando con un buen total de ejemplares aportados a la presente recolección de

la información; estos porcentajes se dan respecto a un total del 100% el cual se

refiere a los 29 ejemplares que se contemplan en el presente trabajo de grado. El

total de los RAES encontrados propiamente fue de 29 libros lo cual representa un

14.14% respecto al conteo general de ejemplares encontrados por todo el equipo

de trabajo que se refiere a 205 ejemplares. Ver tabla 1.

17

TABLA 1.

LUGAR COLECTA RAE TIPO DE DOCUMENTO

NUMERO DE IDENTIFICACION DEL

LIBRO NUMERO DE PAGINAS RAES

ITEM No.

RAES ITEM

No. RAES INDIV

No. RAES

GRUPO % ITEM

No. RAES INDIV

No. RAES

GRUPO % ITEM

No. RAES INDIV

No. RAES

GRUPO %

biblioteca Luis Angel Arango

10 TG 0 48 0

ISSN 0 14 0 0-100 15 103 15.45

AI 0 0

ministerio de agricultura

3 LPUB 20 80 25

100-200 9 51 4.59 P 0 0

ISBN 24 109

26.16

Sena universidad nacional de Colombia

1

LPRI 3 51 1.53 200-300 0 25 0

CT 6 22 1.32

300-400 4 18 0.72

15

FT 0

3 0

N/A 5 82 4.1

400-500 0 6 0

NORMA TECNICA

0 1

0 > 500 1 2 0.02

TOTAL RAES 29 29 205 29 205 29 205

% PARTICIPACION

14.1%

18

EDITORIAL DE RAES DISCIPLINA FUNDANTE RAES METODO DE INVESTIGACION DE

RAES

ITEM No.

RAES

No. RAES

GRUPO % ITEM

No. RAES INDIV

No. RAES

GRUPO % ITEM

No. RAES

No. RAES

GRUPO %

SI 29 97 28.13

ADMON AGROPECUARIA

0 25 0 ANALITICO 1 78 0.78

BOTANICA 0 11 0

NO 0 108

ING. AGRONOMICA

29 34 9.86

DESCRIPTIVO 28 127 35.56 ING. FORESTAL 0 3 0

OTRAS*** 0 132 0

29 205

29 205

13 205

19

PAIS DE PUBLICACION

AÑO DE PUBLICACION

PATROCINIO DE RAES

ITEM No. RAES No. RAES GRUPO

% ITEM No.

RAES

No. RAES

GRUPO % ITEM

No. RAES

No. RAES

GRUPO %

COLOMBIA 29

205

14.14

2000-2001

1 13 0.13

SI 25 65 16.25

2002-2003

5 18 0.9

2004-2005

2 45 0.9

2006-2007

4 34 1.36

2008-2009

6 68 4.08

2010-2011

11 12 1.32

NO 4 140 5.6

2012-2013

0 15 0

29 205 29 205 11 205

FUENTE: AUTOR

20

2.2 TIPO DE DOCUMENTO

La información sobre frutos promisorios en el país contribuye al desarrollo e incremento de la productividad, competitividad, innovación del sector agropecuario, lo cual para un país como Colombia que tiene sus mejores esperanzas y planeaciones de desarrollo en el sector agropecuario es de suma importancia, el aporte de la academia a los campos colombianos hace que la diversificación del conocimiento tomado de las diferentes literaturas e investigaciones se apliques a los campos y mejoren las realidades productivas de los mismos día tras día. De esta manera mediante la creación de bases de datos y bibliotecas especializadas se está fomentando las relaciones entre los actores sociales que son los productores y consumidores de este tipo de frutos orientada a la agregación de valor, al encadenamiento productivo y a contribuir con las políticas del gobierno encaminadas a la generación de empleo y a la búsqueda de la representatividad de todos los sectores público, privado y académico que están estrechamente vinculados en su difusión, para llegar a su finalidad su aplicabilidad en la realidad en un campo que día tras día en Colombia se trabaja con azadón y que por medio de las nuevas ciencias de la producción y de la nueva tecnología busca llegar a competir con las grandes potencias agrícolas mundiales aprovechando las importantes condiciones climáticas con las que cuenta Colombia. AI: Articulo Indexado, TG: Tesis De Grado, LPUB: Libro Público, P: Patente, LPRI: Libro Privado.

En el trabajo realizado los libros públicos son los que poseen el mayor número de raes elaborados con una participación del 68,96%, ya que las diferentes instituciones como universidades que cuentan con carreras agropecuarias se han encargado de adquirir dichos libros para suplir las necesidades de los estudiantes; la investigación arroja importantes datos mostrando que los libros públicos tienen una participación del 29,62% de los 270 RAES recopilados. Respecto a los datos consultados propiamente para el presente trabajo se encontró que un total de 20 ejemplares son libros públicos, datos que hablan por sí solos haciendo saber que las instituciones se empeñan en la propagación informativa para los diferentes interesados, entidades departamentales, universitarias, entre otras; con el fin de generar oportunidad de crecimiento económico y desarrollo productivo dentro del sector.

21

2.3 . IDENTIFICACIÓN RAE

Para los 29 RAES encontrados 24 cuentan con número ISBN, RAES con una participación del 68,96% del total encontrado para el presente trabajo de grado, y una participación del 22,01% dentro del total de libros encontrados con ISBN de todo el grupo los cuales fueron 109 libros. Las anteriormente nombradas son las cifras de los libros que se encontró cuentan con numeración ISBN (International, Serial Book Number) el cual es un número de identificación internacional para libros publicados por editoriales reconocidas y registradas; no poseen ningún número de identificación las tesis de grado, algunos libros que no han sido publicados por librerías acreditadas y reconocidas y las patentes tampoco poseen un número de identificación, así como las cartillas y memorias de seminarios.

El número ISSN es un código numérico reconocido internacionalmente para la identificación de las publicaciones seriadas o continuas, entendiéndose estas como: revistas, periódicos, boletines, publicaciones anuales (informes de gestión institucional, anuarios o recopilaciones anuales de artículos publicados de un tema determinado, directorios, memorias de sociedades, actas de congresos periódicos). No se encontró ningún ejemplar que contara con número ISSN en las instituciones visitadas, pero en los resultados grupales obtenidos se encontraron 109 raes identificados con este número, dando a conocer que la información obtenida fue la mayoría de revistas, folletos y otros medios impresos. Ver tabla 1.

2.4. NÚMERO DE PÁGINAS

Según lo numerosos que sean los libros en sus páginas se puede asumir que es directamente proporcional a la cantidad de información que tienen para enseñar, en las publicaciones encontradas se evidencio que la mayor participación se ubica entre el rango de 0 a 100 páginas con un total de 15 ejemplares de 29 raes y una participación porcentual de 51,72 puntos, entre el rango de 100 a 200 paginas, se encontraron 9 ejemplares representando un 31,03%. Libros con rangos de 300 a 400 páginas se encontraron 4 RAES ósea un 13,79% y finalmente ejemplares con más de 500 páginas, para el cual se encontró un RAE con una participación del 3,44%; como se evidencia la totalidad de ejemplares encontrados se caracterizan por tener un buen número de páginas lo cual quiere decir que cuentan con diversificada, valiosa y cuantiosa información esto obedece a que la mayoría son libros de investigaciones realizadas o cartillas de entidades las cuales muestran procesos sobre productividad y manejo agrícola, lo cual se relaciona directamente con el hecho de que los lugares visitados donde se encontraron mayor número de ejemplares fueron lugares académicos como lo es la Universidad Nacional de Colombia o entes gubernamentales como lo es El Ministerios de Agricultura y Desarrollo Rural. Ver tabla 1.

22

2.5 PAIS DE PUBLICACIÓN

El cien por ciento de los libros encontrados en las instituciones consultadas propiamente, se identificó todos los ejemplares son literatura hecha en Colombia; cifra que demuestra el interés nacional que se presenta ante el sector agropecuario y más específicamente en este caso en la producción agrícola, es grato saber que entidades tanto públicas como privadas apuestan por la investigación en un sector que tal vez hace un tiempo estuvo abandonado pero que hoy por hoy se ven los grandes esfuerzos por un desarrollo que muestra un gran futuro, para este caso concentrando el interés en el desarrollo tanto productivo como comercial de las frutas promisorias, este resultado obtenido de 29 raes publicados en Colombia se debe a que las entidades visitadas e investigadas son públicas y manejadas por el estado, factor que demuestra el interés por parte del gobierno en la investigación y desarrollo de la productividad resultante del trabajo con las frutas promisorias, en Latinoamérica Colombia es pionera en la publicación de libros, revistas, y en general eventos relacionados con el sector agropecuario. Ver tabla 1.

2.6 AÑO DE PUBLICACIÓN

La investigación documentada dirigida a la productividad agrícola se ha ido desarrollando año tras años a mayor escala, es así como se evidencia que en los últimos años el número de ejemplares publicados aumentaron en cantidad de tal manera; del año 2000 al año 2001 un ejemplar equivalente al 3,44% de los RAES encontrados; del 2002 al 2003, 5 ejemplares y participación del 17.24%, para los años del 2004 al 2005, 2 ejemplares y una participación del 6.89%, del 2006 al 2007 un aporte de 4 ejemplares equivalentes al 13,7%, del 2008 al 2009 con 6 ejemplares y una participación del 20,68% y por último los publicados entre los años 2010 y 2011 un total de 11 ejemplares con una participación del 37.93%. Ver tabla 1.

2.7 PATROCINADOR De los 29 ejemplares trabajados se encontró que una cantidad de 25 RAES equivalente al 86.20% cuentan con patrocinio, en su mayoría de entidades públicas como la Universidad De Caldas, Instituto Sinchi, Corpoica, Asohofrucol, Sena , Cámara De Comercio, Unac, Universidad Del Tolima Y Sena, esto quiere decir que en su mayoría los entes gubernamentales son los que realmente se interesan por la investigación y la aplicabilidad de la ciencia en el desarrollo agrícola esto en pro de generar desarrollo y aportar mano a mano más conocimiento a los productores y estudiantes del agro lo cual aporta directamente al desarrollo agrícola académico de un país como Colombia. Ver tabla 1.

23

2.8 EDITORIAL

De los 29 raes elaborados sobre frutos promisorios se encontró que el 100% son publicaciones que cuentan con una casa editorial para su edición y comercialización. Ver tabla 1.

2.9 DISCIPLINA FUNDANTE

La ingeniería agronómica es la profesión que aporta su conocimiento y organiza el desarrollo del mismo y de la información sobre frutas promisorias pues es la disciplina fundante del 100% de los libros consultados propiamente; La búsqueda de información a nivel grupal mostro que se destacaron profesiones como la ingeniería agronómica aportando la gran mayoría de datos importantes en esta investigación, pero también profesiones como la administración agropecuaria y la ingeniería forestal. Ver grafica 1. Grafica 1. DISCIPLINA FUNDANTE

Fuente: autor.

ADM.AGROPECUARIA0%

ING.AGRONOMICA

100%

ING. FORESTAL0% OTRAS

0%

DISCIPLINAS FUNDANTES DE RAES

ADM.AGROPECUARIA

ING.AGROPECUARIA

ING. FORESTAL

OTRAS

24

En general las carreras profesionales y áreas más relacionadas con la producción de frutos promisorios son administración agropecuaria, botánica, ingeniería agronómica e ingeniería forestal entre otras, a groso modo ya que en la búsqueda personalizada se encontró que el cien por ciento de los ejemplares la disciplina fundante es la ingeniería agronómica. Así mismo se encontró literatura que muestra el interés por el estudio de los promisorios; la química, ya que está relacionada con procesos de trasformación de frutas en la nutraceútica y cosmetología.

2.10 MÉTODO DE INVESTIGACIÓN

Analítico es el método de investigación que consiste en tomar un todo y llegar a una respuesta descomponiéndolo en sus partes o elementos para observar las causas, la naturaleza y los efectos, el análisis es la observación y examen de un hecho en particular. Para poder hacer un buen análisis de cierto tema es necesario conocer la naturaleza del fenómeno y objeto que se estudia para comprender su esencia, método que nos permite conocer más del objeto de estudio, con lo cual se puede: explicar, hacer analogías, comprender mejor su comportamiento y establecer nuevas teorías; en la presente recopilación de la información se encontró un total de 1 rae para una participación de 3,44% en cuanto al método analítico. Para la investigación descriptiva se encontraron un total de 28 RAES con una participación porcentual del 96,55% de un total de 29 RAES encontrados. La investigación descriptiva comprende la descripción, registro, análisis e interpretación de la naturaleza actual, y la composición o procesos de los fenómenos. El enfoque se hace sobre conclusiones dominantes o sobre como una persona, grupo o cosa se conduce o funciona en el presente, gracias a esto es el método que se adapta más este tipo de publicaciones o publicaciones agropecuarias. 2.11 PALABRAS CLAVE

Se consideran palabras claves a las más relevantes por su importancia tanto en lo elaborado durante la investigación como en los libros consultados, se evidencia que la característica principal de dichas palabras es que son directamente relacionadas con los frutos, sus sistemas de producción, su comercialización entre otros; se encontró que en la mayoría de libros las palabras más importantes muestran gran similitud debido a la igualdad o gran relación en la temática tratada lo cual se da también gracias a que todos los RAES encontrados a modo personal tienen como disciplina fundante la ingeniería agronómica lo que hace aún más arraigada la similitud temática ente los ejemplares investigados cuyo tema principal son las frutas promisorias. Ver tabla 2.

25

Tabla 2: PALABRAS CLAVE

RAE 01 granadilla manejo cultivo Gestión de cultivo

RAE 02 cacao producción clonación Investigación

RAE 03 uchuva Cadena industrial

Tomate de árbol Competitividad

RAE 04 producción Vida del fruto desarrollo Maduración

RAE 05 Camu-camu producción comercialización Agroecología

RAE 06 marañón morfología comercialización Siembra

RAE 07 Sector frutícola competitividad Líneas

estratégicas

Acuerdos

comerciales

RAE 08 competitividad gestión economía Productividad

RAE 09 frutos amazonia ecología Especies

nativas

RAE 10 siembra propagación Feijoa Mercadeo

RAE 11 pasifloráceas maracuyá Manejos

integrados

Gulupa

RAE 12 Frutos

promisorios

cultivos encuestas Economía

RAE 13 fisiología alimentos cosecha Frutales

promisorios

RAE 14 Método de

propagación

cultivo plagas Producción

RAE 15 cultivo manejo variedad Exportación

RAE 16 cultivo Manejo plagas Economía

RAE 17 variedad exportación producción Cultivo

RAE 18 sistema silvopastoril Cadena

productivo

Productor

26

RAE 19 Método

propagación

Costo de

producción

Riego Cultivo

RAE 20 Guía ambiental semilla producción Manejo

fitosanitaria

RAE 21 producción exportación Sector frutícola Cultivo

RAE 22 Propagación

vegetal

productores beneficios Fertilización

RAE 23 Cadena

agroindustrial

producción ecosistemas Cultivo

RAE 24 Control de

enfermedades

Abono mineral maracuyá Producción

RAE 25 Buenas

prácticas

agrícolas

eco fisiología enfermedades Costo de

producción

RAE 26 variedad exportación producción Cultivo

RAE 27 frutos amazonia ecología Especies

nativas

RAE 28 siembra propagación Feijoa Mercadeo

RAE 29 Buenas

prácticas

agrícolas

eco fisiología enfermedades Costo de

producción

Fuente: autor.

Las palabras claves son aquellas que conllevan a un tema o motivo central dando sentido a la temática del texto, como se evidencia en la tabla las palabras más importantes en los libros consultados son diversas pero con una estrecha relación, pudiéndolas clasificar en dos tipos; palabras del orden agrícola y biológicos que son las más mencionadas con un porcentaje de participación del 85%, seguido por palabras que se pueden denominar de orden administrativo y comercial con una participación del 15%.

27

3. DESCRIPCION FICHAS FRUTALES

Las fichas de los frutales; el diseño del documento fue aportado por Gustavo Correa investigador principal, documento de gran ayuda y gran alcance para lo que se necesitaba recopilar de información sobre las frutas promisorias de cada una de las frutas promisorias estudiadas. La información se recopilo de libros en los cuales se encontraron los datos más importantes; por medio de las fichas realizo la organización detallada, pues en ellas se recopila la información en la que se hace la descripción de los frutales trabajados.

La organización se llevó a cabo en una tabla, donde se especificaron cada uno de los ítems más importantes para la organización de la información, tales como; el nombre vulgar de la fruta, es decir como es reconocida cada fruta en su sitio de producción o popularmente; el nombre científico; la familia botánica; el mejor clima de adaptación para la producción del cultivo del fruto; la temperatura adecuada para el correcto desarrollo de cada cultivo; los metros sobre el nivel del mar que la planta necesita para llegar a una buena producción del fruto; el o los departamentos colombianos en los cuales la fruta se encuentra con más frecuencia y en los cuales su desarrollo y es mejor debido a las características agroecológicas que ofrecen; el rendimiento de producción de fruto por hectárea que se en cada planta; el consumo el cual hace referencia a las diferentes formas que tiene cada fruto de consumirse ya sea consumo directo, en jugo, cocido entre otros; el uso industrial que por sus características obtiene cada fruto como por ejemplo en mermeladas, en jugos envasados, en néctares, en helados entre otros.

El uso cosmecéutico que se obtiene de cada fruto ya que gracias a sus características pueden ser utilizados en diferentes productos cosméticos y farmacéuticos; el uso nutracéutico que se obtiene de cada fruto ya que gracias a sus características pueden ser utilizados en productos relativos a la nutrición y a la farmacéutica y por último el mercado nacional y el mercado internacional que tiene o que puede llegar a tener cada fruto investigado.

Los indicadores más importantes se plasmaron en una tabla para proporcionar información productiva de los frutos investigados por el grupo en general en relación con los datos de los frutos investigados individualmente. Ver tabla. 3.

28

CLIMA FRUTALES USO INDUSTRIAL CONSUMO USO COSMEUSETICOS DEPARTAMENTOS

ITEM # DE

RAE

S

# DE

RAES

GRUPO

%

ITEM # DE

RAES

# DE

RAES

GRUPO

%

ITEM # DE

RAE

S

# DE

RAES

GRUPO

%

ITEM # DE

RAE

S

# DE

RAES

GRUPO

%

ITEM # DE

RAE

S

# DE

RAES

GRUPO

%

CALID

O

14 201 2

8

.

1

4

Helado 1 48 0.4

8

FRUTA

S

FRESC

AS

17 140 23.8 NO INVESTIGADO

17 212 36

.0

4

Nariño 10 35 3.5

Aroma 2 41 0.8

2

Antioquia 8 78 6.24

Jugos 5 11 0.5

5

Atlántico 5 42 2.10

TEM 5 110 5

.

5

conser 1 57 0.5

7

COCID

OS

2 35 0.70 Boyacá 4 39 1.56

Confite 1 28 0.2

8

Valle 3 71 2.13

Enlata 3 10 0.3

0

USO

COSMETICO

12 160 19

.2

0

Choco 6 43 2.58

FRIO

3 29 0

.

8

7

Com-

ani

8 JUGO 5 35 1.75 Amazona

s

4 57 2.28

Mermel 2 3 0.0

6

Huila 3 60 1.80

Compo

ta

1 6 0.0

6

Cundí 4 35 1.40

CAL-

TEM

4 23 0

.

9

2

Almíbar 1 29 0.2

9

TOSTA

DO

3 10 0.30 Bolívar 6 42 2.52

Aceite 3 19 0.5

7

Casanare 3 43 1.29

TABLA 3. DESCRIPCION FICHAS FRUTALES

29

Jalea 1 2 1 Magdalen

a

7 20 1.40

FRIO-

TEM

3 8 0

.

2

4

Pulpa 3 5 0.1

5

SD

2 8 0.16 Meta 5 40 2

Zumos 2 6 0.1

2

Santande

r

6 40 2.4

NM 3 23 0.6

9

Sucre 7 26 1.82

30

3.1 PRODUCCIÓN DE FRUTOS PROMISORIOS POR CLIMA Mientras que en los países desarrollados como los de la comunidad europea, estados unidos o Canadá, ubicados en el subtrópico, el consumo de frutas se restringe alrededor de siete clases, entre las que están: manzana, pera, ciruela, cereza, fresa, cítricos y banano dentro de las más importantes, en un país tropical como Colombia, con una alta diversidad climática y biodiversidad de especies cultivadas, se encuentra una amplia variedad de frutales cultivados y una mayor oferta de fruta ya sea para consumo en fresco o para diversas preparaciones como jugos, helados o mermeladas. Se cultiva, además un amplio número de frutales poco conocidos por los consumidores urbanos. Ver gráfica 2. Grafica 2 PARTICIPACION FRUTALES POR CLIMA

Fuente: autor.

El clima que más aportó a esta investigación es el clima cálido con un porcentaje de participación del 48% en los frutos específicamente trabajados y una participación grupal del 60%, seguido de clima templado con una participación porcentual especifica del 18% y del 32% a nivel grupal, ya el clima frio participación porcentual del 10% y grupal del 8%, para los climas cálido templado y frio templado se obtuvo un resultado de 14% y 10% respectivamente, datos de los frutos propiamente trabajados las cuales representan el 100% de las mencionadas y al mismo tiempo mostrándose el total porcentual de los climas de las frutas en general. El porcentaje de participación del total de los frutos trabajados en el grupo se evidencia que para el gran total; el 60% pertenecen al clima cálido, el 32% a templado y el 8% al clima

48%

10%

14%

10%

18%

CLIMA FRUTALES

calido frio calido-templado frio-templado templado

31

frio, datos de los cuales un 11% pertenecen a los frutos específicamente trabajados para un gran total del 100% trabajado en la variedad climática. 3.2 RENIDIMIENTO POR HECTÁREA FRUTAS PROMISORIAS Se estima el rendimiento por hectárea de cada uno de los frutos, para analizar su productividad. A continuación se muestra el rendimiento de cada uno de los frutos trabajados. Ver tabla 4. Tabla 4 RENDIMIENTO POR HECTÁREA

NOMBRE CIENTIFICO

NOMBRE VULGAR

RENDIMIENTO DE

TONELDA /HT

Pyrus communis l PERA 13 TON/HA

Selenicereus megalanthus PITAHAYA AMARILLA 10 TON/HA

Vitis vinifera UVA 14.5 TON/HA

Abuta grandifolia CHILICASPI N/D

Campomanesia lineatifolia CHAMPOO 11TON/HA

Campsiandra comosa CHIGA N/D

Canavalia ensiformis FRIJOL BLANCO 6TON/HA

Carica fructifragrans PAPAYUELA 3 TON/HA

Carica goudotiana PAPAYOTE 16 TON/HA

Carydendron orinocence CACAY 177 TON/HA

Caryophyllus aromaticus CLAVO DE ESPECIA N/D

Casimiroa edulys llave y lex ZAPOTE 12 TON/HA

Cavallinesia platanifolia MACONDO N/D

Cavendishia cordifolia UVO 8 TON/HA

Celtis iguananea MAIZ TOSTAO N/D

Centropogon lehmannii HUEVO DE GALLO N/D

32

Ceratonia siliqua GARROFA 2 TON/HA

Cereus hexagonuss CACTO N/D

Cereus margaritensis CARDON HIGO N/D

Cholorophora tinctoria PALO DE MORA 11 TON/HA

Fuente: Autor. * En toneladas. De las frutas trabajadas se encontró un gran porcentaje de las mismas de las cuales no se encuentran datos de rendimiento por hectárea; esto se debe a que son frutos que aún no han sido trabajados o estudiados a profundidad siendo parcialmente desconocidos y por ende no encontrados en literaturas actuales. 3.3 PRINCIPALES DEPARTAMENTOS PRODUCTORES DE FRUTOS

PROMISORIOS.

Colombia posee condiciones agroecológicas diversas y favorables para el desarrollo de una amplia y variada gama de productos frutícolas, hay disponibilidad de tierras, diferentes pisos térmicos con bajo grado de aprovechamiento y buena localización respecto a los mercados. Esto hace que la producción nacional de frutas sea diversa por todo el territorio existiendo departamentos líderes en la producción frutícola. Ver gráfica 3. Gráfica 3. DEPARTAMENTOS PRODUCTORES DE FRUTAS

Fuente: autor.

# RAES GRUPO0

20

40

60

80

35

78

42 39

71

43

57 60

3542 43

20

40 40

2610 8 5 4 3 6 4 3 4 6 3 7 5 6 7

# RAES GRUPO # RAES

33

Se evidencia la alta participación de cada uno de los departamentos del país, esto

se da gracias a la gran diversidad climática con la que cuenta cada uno de los

departamentos, lo cual viabiliza la producción frutícola variada en cada una de ellos

como lo muestra la gráfica anterior, en la que puntean a nivel grupal los

departamentos de Antioquia Valle y Huila. A nivel personal los departamentos que

mayor potencial productivo de frutas promisorias tiene son Nariño, Antioquia, Sucre

y Magdalena.

Todos los departamentos en Colombia producen frutos ya sea en mayor o menor

escala. Nariño y Antioquia lideran esta investigación para los frutos propiamente

trabajados aportando 10 y 8 respectivamente.

De acuerdo con las cifras de abastecimiento, según el DANE en el año 2010, en las

centrales mayoristas del país se recibieron 853.532 toneladas de frutos,

aproximadamente. De este total, ingresaron unas 161.320 toneladas del

departamento de Antioquia, lo que concuerda con el estudio realizado. Ver gráfica

3.

3.4 CONSUMO DIRECTO

La gran mayoría de frutos estudiados son frutas producidas culturalmente en

regiones del país en las que son conocidas y apetecidas por la población a las que

estas pertenecen o más se producen, en muchos de los casos los nichos de

mercados en los que se comercializan estos frutos son los mismos pertenecientes

a los departamentos en que se producen, por esta razón gran cantidad de estos

frutos son consumidos de forma directa como fruta fresca o ya en transformaciones

básicas hechas por parte de los consumidores como jugos o cocidos, esto se debe

al estrecho margen tanto de producción como de comercialización que hasta el

momento han tenido este tipo de frutos. Según la literatura lo importante es que la

fruta no pierda sus propiedades si se hace alguna transformación de la fruta como

tal, puesto que hay frutas que no se pueden consumir directamente porque podría

ocasionar reacciones adversas. En la gráfica se evidencian las principales formas

de consumo de los frutos promisorios investigados tanto por el grupo en general

como individualmente. Ver gráfica 4.

34

Gráfica 4. PRINCIPALES FORMAS DE CONSUMO FRUTOS PROMISORIOS

Fuente: autor.

El consumo de los frutos en fresco puntea dando un total de 140 a nivel grupal, y de 17 a nivel individual con una participación del 58,62 de los encontrados propiamente aptos para comer al momento de su cosecha, seguido de la elaboración de jugos con 35 frutos y de forma individual 5 frutos dando una participación porcentual de 17,24% en este uso. Los datos sobre tipo de consumo no son exactos a la totalidad de los frutos tanto grupales como individuales, ya que algunos frutos tienen uno o dos usos potenciales los cuales fueron considerados dentro de la información organizada. Ver gráfica 4. 3.5 USO AGROINDUSTRIAL DE FRUTOS PROMISORIOS

El mercado de procesados para los frutos promisorios, puede dividirse en dos grupos, el primero corresponde a frutas procesadas de consumo directo, tales como jugos, concentrados, mermeladas y dulces en almíbar. El segundo grupo corresponde a un mercado de productos de consumo intermedio los cuales son utilizados como materia prima para realizar otro producto intermedio o producto final, entre los que se encuentran salsas, especies e incluso la industria farmacéutica. En el estudio de la agroindustria a nivel grupal se evidencia que los usos más frecuentes de las frutas promisorias en esta son; jalea 33 frutas, aceite 19, almíbar

0

20

40

60

80

100

120

140

FRUTAS FRESCAS COCIDOS JUGO TOSTADO SD

PA

RTI

CIP

AC

ION

FORMA DE CONSUMO

FRUTAS FRESCAS COCIDOS JUGO TOSTADO SD

# DE RAES 17 2 5 3 2

# DE RAES GRUPO 140 35 35 10 8

# DE RAES # DE RAES GRUPO

35

17, compotas 19, bebidas 29, mermeladas 101, alimento animal 22, confitería 63, jugos 58, licores 41, helados 47; de estos usos que son los más comunes el que más se lleva a cabo en la frutos promisorios es la elaboración de mermeladas. En el análisis individual de los frutos encontrados, la producción de pulpas y jugos; lidera la investigación con mayor indicie de frutos. Cabe aclarar que muchos frutos tienen varios usos. Ver tabla 3. 3.6 USO NUTRACEÚTICO DE FRUTOS PROMISORIOS

En respuesta a la preocupación del consumidor por su salud, en los últimos años el mercado ha desarrollado una gran oferta de artículos alimenticios y medicinales elaborados a partir de productos naturales no tradicionales, en los cuales frutas promisorias con propiedades nutraceúticas pueden tener oportunidades de mercado. Sin embargo, para ingresar a este mercado se requiere un desarrollo tecnológico en el procesamiento de la fruta de tal forma que se preserve el contenido y la calidad de la vitamina c mediante la obtención de pulpa congelada, fruta liofilizada, así como bebidas energéticas. En el mercado mundial se observa una marcada tendencia por el consumo de bebidas naturales enriquecidas con vitaminas, minerales y enzimas de tipo natural así como nutriente. Además de los tradicionales jugos enriquecidos con vitaminas o minerales, es común encontrar en los supermercados una amplia gama de bebidas enriquecidas con productos naturales, entre los que se encuentran jugos y mezclas de jugos, bebidas energéticas e incluso agua. También se utiliza para reforzar cuello cabelludo y extractos para el cuidado dela piel. Ver gráfica 5. Gráfica 5. USO NUTRACEÚTICO DE FRUTOS PROMISORIOS.

Fuente: autor

21%

16%

26%

16%

21%

USO NUTRACEÚTICO DE FRUTOS PROMISORIOS

DIGESTIVO

DIEURETICO

EXPECTORANTE

ANTIOXIDANTE

SD

36

Los usos nutraceuticos más destacados se encuentran el uso como expectorante con una participación del 26%, seguido por frutas con excelentes propiedades para mejorar afecciones del sistema digestivo con una participación porcentual del 21%, y de los frutos benéficos como diuréticos y antioxidantes con un porcentaje de 16% para cada uno. Existe un alto porcentaje de frutos de los cuales no se conocen datos de los beneficios que estos puedan tener debido a la falta de investigación sobre los mismos, y de los cuales se considera se hace menester la investigación de estos con el fin de explotar su excelentes e innumerables propiedades benéficas para la industria de la salud y la nutrición que puedan llegar a tener. Los datos anteriormente expuestos se analizaron de las cifras más altas encontradas en la información recopilada, y son estos los usos que más se les da a las frutas promisorias en ocasiones para tratamientos de la salud.

3.7 USO COSMECEÚTICO DE LOS FRUTOS PROMISORIOS

Los frutos promisorios son los más empleados como activos cosméticos. Los aceites de las semillas, ricos en ácidos grasos insaturados, son componentes de los preparados antienvejecimiento. Los extractos frutales, especialmente los de los cítricos, son muy apreciados en los productos limpiadores e hidratantes por su contenido en hidroxiácidos por solo nombrar algunas propiedades cosmeceúticas y sus principios activos. Ver gráfica 6. Grafica 6. USO COSMECEÚTICO DE FRUTOS PROMISORIOS

Fuente: autor

1

5

1

3

1

10

0 2 4 6 8 10 12

FRAGANCIAS

PIEL

REPELENTE

TONICO FACIAL

CAIDA DE CABELLO

SD

USO COSMECEUTICO

USO COSMEUSETICO

37

Durante el estudio realizado se encontró que el uso más empleado de las propiedades de los frutos promisorios se da para los cuidados de la piel tales como tratamiento de manchas, cuidado de las arrugas, exfoliación entre otros, se evidenciaron dichas funciones en un total de 5 frutas y una participación del 25% en el total de los 20 frutos propiamente trabajados. Muchos de los frutos se repiten en cada uno de los conteos de la funciones gracias a que cuentan con varias propiedades y por ende se clasifican según sus cualidades más relevantes en algunos casos en varias de las propiedades. Ver gráfica 6. 3.8 USOS GENERALES DE LOS FRUTOS PROMISORIOS

Los usos más comunes dados a los frutos promisorios son aquellos que tienen relación directa con la producción de derivados como jugos, jaleas y mermeladas; por otro lado todos los usos relacionados a la cosmoceútica estos gracias a las potenciales bondades para la estética y todo el medio de la belleza que contienen la mayoría de las frutas. Los usos nutraceúticos son los que más se conocen y se usan para fines medicinales esto gracias a que contienen infinidad de bondades para el tratamiento de diferentes enfermedades. Ver tabla 5. Las excelentes propiedades para los diferentes fines ya sean nutricionales, de salud o de belleza, hacen que los frutos promisorios por sus características sean un producto que promete generar un desarrollo agrícola y económico, si se pone un gran interés en el desarrollo productivo de los mismos. Durante el estudio del grupo general de frutos se consideraron 3 usos relevantes en cada una de las partes estudiadas; en el uso agroindustrial el pico más alto lo mostro la elaboración de mermeladas con una participación de 101 frutos de los 317 mostrando así una participación del 31,86% de todos los usos industriales que se le dan a los frutos promisorios. Para el campo cosmoceútico se encontró que los usos más dados para este fin a los frutos es para el cuidado de la piel dentro de los cuales se destacan los utilizados para el tratamiento del cutis graso con un total de 11 frutos y una participación del 3,47% del total de los frutos; y finalmente para los fines nutraceúticos se encontró que el tratamiento del sistema digestivo es el uso más dado a los frutos con estos fines mostrando así una participación de 19 frutos lo cual representa un 9,14%, del general.

38

Tabla 5. USOS Y CONSUMO DE LAS FRUTAS PROMISORIAS

NOMBRE

VULGAR

NOMBRE

CIENTIFICO

CONSUMO USOS

Chilicaspi, Motelo

sanango,

trompetero sacha,

caimitillo, palo de

motelo

Abuta grandifolia El mesocarpio

delgado del fruto es

comestible

Agroindustria s/d.

Uso

cosmeceútico

s/d.

Uso

nutraceútico

s/d.

Campo, Guayaba

de leche, Guayabo

Anselmo,

Guayabo de mono,

Michinche, Palillo.

Campomanesia

lineatifolia.

Fruta fresca Agroindustria Dulces, mermeladas, jaleas y

helados.

Uso

cosmeceútico

Gracias a su agradable aroma se

esta estudiando su composición para

la posible elaboración de fragancias

a partir de esta fruta.

Uso

nutraceútico

Proporciona calcio, fósforo y vitamina C, contiene 1,6% de proteína

Potentes propiedades contra la tuberculosis pulmonar.

Chiga, Árbol de

orejas, Guamo

chigo, Na-hee-co,

Ye-pa.

Campsiandra

comosa.

Las semillas son

comestibles, un tanto

amargas.

Agroindustria s/d.

Uso

cosmeceútico

s/d.

39

Uso

nutraceútico

La corteza es empleada en infusión

por los indígenas como

antiestomaquico.

Frijol blanco, Frijol

cacao, Frijol de

chancho, Frijol

espada, Frijol

machete, Frijol

mantequilla, Haba

blanca

Canavalia

ensiformis.

Se comen cuando

están maduros y las

vainas y semillas

inmaduras

Agroindustria Harina, pastas y galletas.

Uso

cosmeceútico

s/d.

Uso

nutraceútico

s/d.

Chamburo,

Papayuela,

papaya de monte

Carica

fructufragrans.

Cocidos. Agroindustria Jugos, almibares.

Uso

cosmeceútico

s/d.

Uso

nutraceútico

s/d.

Papaya silvestre,

Papayote,

Papayuela,

Tapaculo

Carica gouditiana. Fruta fresca. Agroindustria Dulces, helados, conservas.

Uso

cosmeceútico

Para la piel: el látex de la planta es utilizado para algunas enfermedades de la piel, como lo es el caso de las verrugas y otras erupciones cutáneas.

Uso

nutraceútico

A nivel respiratorio: El fruto posee ciertas cualidades pectorales, por lo cual es recomendado su consumo

40

en casos de afecciones catarrales y problemas de las vías respiratorias altas.

Cacay, Tacay,

Kasepache,

Almendro, inchi.

Caryodendron

orinocense.

Semillas a mano

cruda o tostada

Agroindustria Jugo lechoso del que se extrae suero y dulce de leche.

aceite rico en ácidos grasos poli-insaturados y la torta que es rica en aminoácidos esenciales.

Se emplea en confituras.

Uso

cosmeceútico

Propiedades para la elaboración de

protectores, cremas jabones para el

cuidado de la piel.

Uso

nutraceútico

Reconstituyente de pulmones.

Aceite extraído de esta semilla posee propiedades medicinales.

Clavo de especia,

clavo, clavo

aromático, clavo

de olor.

Caryophyllus

aromaticus.

Cocido entero o

molido

Agroindustria Postres, aceites.

Uso

cosmeceútico

Acción repelente.

Uso

nutraceútico

Aceite de clavo de olor para el dolor dental.

Reduce la fiebre.

Discreto efecto anti vomitivo.

Efecto anestésico.

Propiedades bactericidas.

41

Bongo, Macondo,

Cuipo, Hameli.

Cavanisellesia

platanifolia.

Cruda, Cocida,

Tostada.

Agroindustria s/d.

Uso

cosmeceútico

s/d.

Uso

nutraceútico

Insuficiencia ponderal.

Esmeraldo, Uva de

anís, Uvito, Uvo,

Uvo de monte.

Cavendishia

cordifolia

Fruta fresca. Agroindustria Dulces-mermeladas.

Uso

cosmeceútico

Tónico fácil astringente

Uso

nutraceútico

Antirreumáticos, por su gran

concentración de taninos.

Baboyana, tala

gateador, manca

montero, uña de

gato, maíz tostao.

Celtis iguanaea. Fruta fresca. Agroindustria s/d.

Uso

cosmeceútico

s/d.

Uso

nutraceútico

s/d.

Chicle fino, Gallo,

Huevo de gallo,

Piojito, Piojo.

Centropogon

lehmannii.

Fruta fresca Agroindustria s/d.

Uso

cosmeceútico

s/d.

Uso

nutraceútico

s/d.

42

Algarrobo, garrofa,

garrofero.

Ceratonia siliqua. Fresco. Agroindustria Mermeladas, extractos, jarabes.

Uso

cosmeceútico

s/d.

Uso

nutraceútico

Tratamiento y curación de la debilidad de los nervios y el decaimiento general; en la curación de la anemia, del raquitismo, el estreñimiento, la tos y otras afecciones de las vías respiratorias; en las dolencias de tubo digestivo, tales como: diarreas, disenterías, cólicos del vientre.

El algarrobo sirve también para curar ciertas enfermedades de la vista; extrae la nube y carnosidades de los ojos, desinflama los párpados. Igualmente sirve para desinflamar los oídos, para curar y fortificar las encías y para combatir el asma.

Cacto. Cereus hexagonus. Fresco a mano. Agroindustria Bebidas refrescantes, mermeladas.

Uso

cosmeceútico

s/d.

43

Uso

nutraceútico

s/d

Cadòn higo,

Kayush.

Cereus

margaritensis.

A mano. Agroindustria Refresco, mermeladas.

Uso

cosmeceútico

s/d.

Uso

nutraceútico

s/d.

Dinde, Mora,

Moral, Palo mora.

Chlorophora

tinctoria.

Fruta fresca Agroindustria Podría enlatarse.

Uso

cosmeceútico

Ayuda a prevenir el envejecimiento

de las células y protege de los rayos

UV.

Uso

nutraceútico

Alivia inflamaciones en la garganta, toses y ronqueras.

Antioxidante, propiedades anti cancerígenas.

Zapote, mamey

zapoteo, mamey

colorado, zapota

grande

Pouteria sapota. Fruta fresca Agroindustria Aceite.

Uso

cosmeceútico

Detener la caída del cabello

causada por dermatitis seborreica.

Uso

nutraceútico

Insomnio y dolores reumáticos.

El aceite se emplea como sedante en enfermedades de ojos y oídos.

Pera. Pyrus communis l. Fruta fresca. Agroindustria Jugos, néctares, jaleas, compotas.

44

Uso

cosmeceútico

Mascarilla de pera para nutrir el cutis.

Tónico corporal.

Uso

nutraceútico

Depura el organismo, riñones y el canal intestinal y en otros casos como: Enteritis, bocio, estreñimiento, falta de apetito, problemas del aparato digestivo, falta de vitamina A, anemias, inflamaciones urinarias. cálculos, artritis.

El potasio es un mineral necesario para la transmisión y generación del impulso nervioso y para la actividad muscular normal, interviene en el equilibrio de agua dentro y fuera de la célula.

La Pera Contiene también vitaminas A y C, la pera es rica en minerales como Calcio, Fósforo, Magnesio, Hierro, Azufre, Silicio, Sodio y Potasio.

Aconsejado en caso de anemia por su gran aporte vitamínico.

Pitahaya amarilla. Selenicereus

megalanthus.

Fruta fresca. Agroindustria Gelatina, helado, yogurt, jarabe,

dulces, mermelada, jalea o

45

refresco, así como también se

puede disfrutar comiéndola sola.

Uso

cosmeceútico

Es uno de los ingredientes principales de los productos cosméticos para manos y uñas, por su alto contenido en hierro y calcio, así como vitaminas B, C y E.

Uso

nutraceútico

Es el fruto ideal para las personas anémicas.

La pitahaya contiene muchas fibras vegetales, hierro, fósforo y calcio.

Sus granos negros contienen una grasa natural que mejora el transito intestinal, es un excelente laxativo.

La pitahaya ayuda a reducir la tasa de ácido úrico en la sangre y previene la gota.

Son frutos de muy bajo valor calórico, ya que apenas contienen hidratos de carbono.

Uva. Vitis vinífera. Fruta fresca.

Agroindustria Vinos, pasas, jugos, néctares,

jaleas, mermeladas y salsas.

Uso

cosmeceútico

Elixir de la juventud.

Cremas anti-age, mascarillas y lociones.

46

Crema nutritiva a base de uvas para combatir las arrugas.

Uso

nutraceútico

Palidez, escrofulosis, neurastenia, debilidad corporal, estados anémicos, enfermedades del riñón, problemas intestinales, además, depura la sangre, enriquece el sistema circulatorio.

Potente antioxidante.

Combate el colesterol alto.

Fuente: Autor

47

4 ANÁLISIS DEL SECTOR FRUTÍCOLA

La información cuantitativa del presente numeral se basa en el DANE. El sector frutícola en Colombia viene exhibiendo una importante dinámica de crecimiento en los últimos años, (3.8% frente a 1.3% del total agrícola sin café). De 4.0 millones de hectáreas cultivadas en Colombia en el 2012, el 5.8% estuvo representado por cultivos frutales que produjeron 4.0 millones de toneladas. En términos de área cultivada se destacan entre otros los cítricos (57000 has), aguacate (17000 has), mango (18000 has), guayaba (16000 has), mora (10600 has), piña (12500 has), tomate de árbol (9000 has), lulo (7000 has), maracuyá (6000 has), papaya (4000 has), guanábano (2000 has) y uchuva (620 has). La participación de Colombia en el mercado mundial de frutas es marginal (0.8% del volumen mundial). Las exportaciones de frutas como uchuva, pitahaya, granadilla, bananito, tomate de árbol, piña, mango, maracuyá y papaya, contribuyeron solamente con el 1.1% al total exportado agrícola en el 2011. Aunque la tasa de crecimiento de las exportaciones de frutas colombianas en el período 2000- 2011 fue del 4.7%, el país pasó a ser un importador de productos como los cítricos, el mango, la granadilla, el bananito, la guanábana, el tángalo, conservas, mermeladas, concentrados, entre otros. Siguen siendo modestos los logros en posicionar nuevos productos en los mercados internos y de exportación, a pesar de que diferentes estudios continúan señalando al sector frutícola como promisorio, dada la tendencia mundial de incrementar el consumo de alimentos sanos, y las grandes posibilidades de producción en Colombia. Pero dada la gran dispersión en las áreas productoras, las altas pérdidas en producción y transporte y mercados cada vez más exigentes, los retos del sector frutícola se centran en consolidar una oferta estable, continua y de alta calidad, que responda a las necesidades del consumidor final y de la industria. Todos los frutales actualmente en producción suman 220.623 hectáreas al año 2011, los cuales deben ser mejorados a través de programas de capacitación, transferencia de tecnología y asistencia técnica con el fin de doblar la producción como un propósito alcanzable en el mediano y largo plazo, ya que es aplicable a los cultivos actuales toda la tecnología disponible y este objetivo es fácil de conseguir Según datos del departamento administrativo nacional de estadística (DANE), el producto interno bruto (PIB) colombiano en 2012 fue de aproximadamente 357.4 billones de pesos, del cual 10.3% correspondió a la producción agropecuaria nacional, que desde el año 2004 ha crecido un 19.7% (2.6% en el último año) comparado con un crecimiento del PIB total nacional de 49.2% desde 2000 y del 7.5% en el último año. El sector está muy diversificado, y esto hace que cualquier análisis deba considerar una gran diversidad de aspectos relevantes a saber: paisajes, cultivos, escala del sistema, nivel de organización y tecnificación,

48

dispersión, y otra serie de variables relevantes. En este sentido, en todos los sistemas de producción agropecuaria de Colombia, se recomienda, como primera instancia, una evaluación detallada de los impactos de grande, mediana y pequeña escala. En muchos casos hay una división poco equitativa al interior de los sistemas, con respecto al tamaño de las unidades productivas, al ingreso de los productores, a los rendimientos actuales y al crecimiento de dichos rendimientos en los últimos años. La población vinculada a la fruticultura de forma directa e indirecta ha sido creciente desde el año 2000, que se puede considerar un punto de referencia en el inicio de un proceso dinámico de inversiones en la siembra de áreas nuevas. Este hecho ha llevado a que la población total beneficiada de forma directa e indirecta pase de 486.8 mil personas en el 2000 a 1065000 mil en el 2011, con las mayores participaciones en los departamentos de Cundinamarca, Santander, Tolima y el valle del cauca. 4.1 INCIDENCIA EN EL PRODUCTO INTERNO BRUTO (PIB)

Gracias a la variedad climática en Colombia se tiene potencial generador de desarrollo más rápido y completo al campo de la agricultura , en la actualidad el país cuenta con grandes siembras y por ende excelente producciones de más de 95 tipos de frutales, las frutas colombianas se consideran de mayor calidad respecto a las de otros países subtropicales gracias a sus características organolépticas ; razones suficientes para que el desarrollo del sector frutícola colombiano cada vez vaya más en ascenso, genere más desarrollo, empleo dando un gran aporte al PIB.

Según la FAO, Colombia es el tercer país latinoamericano con mayor número de hectáreas cultivadas con frutales, concentrando el 10,5%, mientras que es el quinto productor de la región con el 7,2% y durante los últimos 8 años, Colombia ha desarrollado más de 236 mil nuevas hectáreas para la producción frutícola en los últimos años, tanto así que durante la última década, las exportaciones colombianas de frutales se duplicaron, alcanzando los US $ 800 millones aportados al PIB y más de 1.800 toneladas. En términos de rendimiento (ton/ha), el país cuenta con una tasa de 15,9 ton/ha, lo que lo ubica por encima del promedio regional de 15,6 ton/ha.

Al paso del tiempo se desarrollan más expectativas en cuanto al desarrollo y la productividad económica que el país puede obtener del desarrollo de los frutales gracias a las excelentes capacidades de producción con las que cuenta. Todos los frutales actualmente en producción suman 220.623 hectáreas al año 2011, los cuales deben ser mejorados a través de programas de capacitación, transferencia de tecnología y asistencia técnica con el fin de doblar la producción como un propósito alcanzable en el mediano y largo plazo, ya que es aplicable a los cultivos actuales toda la tecnología disponible y este objetivo es fácil de conseguir

49

Según datos del departamento administrativo nacional de estadística (DANE), el producto interno bruto (PIB) colombiano en 2012 fue de aproximadamente 357.4 billones de pesos, del cual 10.3% correspondió a la producción agropecuaria nacional, que desde el año 2004 ha crecido un 19.7% (2.6% en el último año) comparado con un crecimiento del PIB total nacional de 49.2% desde 2000 y del 7.5% en el último año. El sector está muy diversificado, y esto hace que cualquier análisis deba considerar una gran diversidad de aspectos relevantes a saber: paisajes, cultivos, escala del sistema, nivel de organización y tecnificación, dispersión, y otra serie de variables relevantes. En este sentido, en todos los sistemas de producción agropecuaria de Colombia, se recomienda, como primera instancia, una evaluación detallada de los impactos de grande, mediana y pequeña escala. En muchos casos hay una división poco equitativa al interior de los sistemas, con respecto al tamaño de las unidades productivas, al ingreso de los productores, a los rendimientos actuales y al crecimiento de dichos rendimientos en los últimos años. La población vinculada a la fruticultura de forma directa e indirecta ha sido creciente desde el año 2000, que se puede considerar un punto de referencia en el inicio de un proceso dinámico de inversiones en la siembra de áreas nuevas. Este hecho ha llevado a que la población total beneficiada de forma directa e indirecta pase de 486.8 mil personas en el 2000 a 1065000 mil en el 2011, con las mayores participaciones en los departamentos de Cundinamarca, Santander, Tolima y el Valle Del Cauca. 4.2 RENDIMIENTO (AREA, PRODUCCIÓN) DEL SECTOR FRUTICOLA EN

GENERAL De acuerdo con los 24 diagnósticos del mismo número de departamentos que contemplo el plan frutícola nacional, PFN, en el 2010 el país reporto 48 especies de frutales entre perennes mayores, transitorios y perennes menores. Por frutales perennes mayores se entienden aquellas especies permanentes de mayor importancia económica y social. Frutales transitorios son los que tienen un ciclo vegetativo y productivo que no pasa de tres años y perennes menores que como su nombre lo indica se refiere a aquellas especies que revisten menor importancia desde el punto de vista de su impacto económico y social. Vale la pena resaltar que de las 48 especies consideradas en los 24 diagnósticos departamentales, 23 corresponden a los frutales introducidos que no son nativos de Colombia. Estas especies representan el 56% del área nacional con 124.324 hectáreas. Estas especies en su orden de área actual son naranja, mango, banano, mandarina, coco, lima tahití, maracuyá, patilla, lima pajarito, bananito, caducifolios, vid, melón,

50

ciruela de clima frío, fresa, tángalo, toronja, brevo, macadamia, feijoa, mangostino, datil y tamarindo. Representando el 44.8% del área total nacional con frutales. Los datos reflejan un mayor rendimiento en los frutales de ciclo corto en relación con los perennes, lo cual también se puede explicar por la velocidad de respuesta de la producción en relación con el uso de los insumos en un periodo de tiempo relativamente más corto, que de igual manera implica una mayor eficiencia en estas especies semipermanentes. El 34.72% de la producción se concentra en 6 especies que son piña, papaya, tomate de árbol, patilla, banano y maracuyá.

4.3 GENERACIÓN DE EMPLEO El cultivo de frutales genera en promedio 0,64 empleos directos por hectárea y 2,3 indirectos para 2.94 empleos por hectárea en contraste con 0,19 de la caña de azúcar incluyendo campo, industria y todo. Los empleos indirectos hacen parte de todo el eslabonamiento posterior y el anterior. en el primero se tienen por fuera de la finca el transporte al mayorista, puertos, aeropuertos, galerías, tiendas, restaurantes, instituciones y detallistas, reclasificación de las frutas, manejo en el supermercados, galerías, centrales de abastos, tenderos, intermediarios, semáforos, kioscos callejeros, restaurantes, almuerzos ejecutivos, repostería, despulpadores, agroindustria grande, agroindustrias pymes, agroindustria artesanal y exportadores, el intermediario, el tendero, los kioscos callejeros, los semáforos, restaurantes, cafeterías, almuerzos ejecutivos, repostería, almuerzos o cafeterías institucionales, escolares, tiendas especializadas, despulpadores, deshidratadores, agroindustria grande, pequeña, artesanal, mediana, pymes y otros. En el eslabonamiento anterior esta todo lo que tiene que ver con proveedores principalmente. Se estima que Colombia tiene actualmente 319.492 fruticulturas con un total de 220.623 hectáreas que arrojan un promedio de 0,65 hectáreas por productor incluyendo pequeños, medianos y grandes. Esto da una idea de la importancia del pequeño productor de frutas, quien debiera recibir más ayuda del estado a través de mejores canales de asistencia técnica y capacitación para doblar siquiera su producción en rendimiento y calidad con el fin de salir de su atraso tecnológico y social. En una explotación tecnificada, una de las mayores ventajas de la mano de obra es que ésta se establece y arraiga a la región, porque la demanda de servicios se equilibra y proporciona una estabilidad y un bienestar económico considerable a la región respectiva.

51

4.4 BALANZA COMERCÍAL En Colombia el agro negoció de las frutas promisorias es muy importante dada su diversidad. Aunque en el país la oferta de productos frutícolas se ha considerado durante la última década como un agro negoció que promete generación de desarrollo y posibilidades importantes de crecimiento, tanto en el mercado interno como en el mercado externo, no ha contado con el suficiente impulso que permita consolidarlo como un renglón importante de la economía. La irregularidad en la oferta, la exigencia de productos inocuos, la calidad en los procesos de producción y los cambios en la estructura de preferencias del consumidor, llevan a pensar en los retos que el país tiene, para alcanzar una posición competitiva frente a unas características y condiciones propias del mercado como lo es el monopolio de las transnacionales que forman clústeres y pueden inferir en las decisiones de todos los agentes a través de la cadena Los productos promisorios exportables de primera generación, son aquellos presentaron los mayores niveles de ventas al exterior. Según datos del ministerio de agricultura, la producción del sector de frutas en Colombia en el año 2012 alcanzó un valor de $757.311 millones de pesos. En términos de valor, las exportaciones de bananito, mango, granadilla, pitahaya, tomate de árbol y uchuva, representaron el 3.8% del total de frutas vendidas por Colombia al exterior en el año 2012. Si a este total se le descuentan las exportaciones de banano y plátano (que constituyen el 95% del valor exportado), tan sólo los seis productos promisorios exportables, representan el 88.8%. Sin embargo, puede decirse que en materia de ventas de estos productos al exterior, el país aún manifiesta una baja presencia y un modesto desempeño, insuficientes para mantener una dinámica de desarrollo y de generación de empleo en el largo plazo. De ahí la importancia de concentrar esfuerzos en desarrollar estrategias que permitan el crecimiento y consolidación del sector. En el lapso 2000-2012, la balanza comercial para este conjunto de productos fue superavitaria. Tanto las exportaciones como las importaciones presentaron una tendencia positiva a lo largo del período, aunque las primeras exhiben mejores tasas de crecimiento. en el año 2008 se observa un ligero incremento en las importaciones con respecto al año anterior, pasando de us$294 mil a us$350 mil, aunque significativamente menor a los niveles alcanzados en el 2000 con us$1.247. La tendencia en general es que la balanza siga siendo positiva y las exportaciones seguirán creciendo a mayores tasas que las importaciones.

52

5 CONCLUSIONES.

El estado del arte sobre frutos promisorios trabajado en esta oportunidad mostro importantes conclusiones sobre la viabilidad tanto de producción como de comercialización de las frutas anteriormente nombradas; se logró alcanzar el objetivo de captar y organizar la información por medio del acceso a diferentes instituciones con el fin de recopilar los datos necesaria para llevar a cabo el diligenciamiento de los indicadores RAES los cuales se consultaron en diferentes instituciones como la Biblioteca Luis Angel Arango, el Ministerio de Agricultura, el SENA (servicio nacional de aprendizaje), y la Universidad Nacional de Colombia en su sede principal; con la búsqueda en dichos sitios especializados en la recopilación de ejemplares de diferentes tipos se logró evidenciar que pese a que el 100% de las publicaciones encontradas fueron e origen Colombiano hace falta potencializar la investigación y apoyo al sector frutícola, también la importancia de la implementación de nuevas tecnologías de la producción que logren optimizar los recursos de tal manera que el negocio de la fruta sea tan viable que se convierta en la preferencia de un gran porcentaje de agricultores. El país está en la necesidad de promover el uso de material vegetal de propagación certificado, que conlleve a producciones seguras y de calidad la implementación de nuevas tecnologías conllevaría a la obtención de mejores resultados en las cosechas disminuyendo las posibilidades de pérdidas por plagas o enfermedades, que sean cultivos muy bien planificados que sus volúmenes de producción sean según lo planificado, la implementación un buen manejo fitosanitario también es primordial, se tecnificaran los cultivos de tal modo que arrojen un producto Premium o tal vez que sean producción de tal alta calidad que sea de preferencia para los mercados internacionales. Si el sector frutícola le apuesta a la inversión de sus sistemas de producción incursionando en la calidad tal vez apoyándose o certificándose con importantes certificaciones como lo son la Global Gap, Rain Forest o más aun a nivel más asequible por ser lo normalmente manejado a nivel nacional las Buenas Prácticas Agrícolas entre otras, tendrá un real aprovechamiento de tan gran potencial que tiene al contar con todos los climas y suelos necesarios para producción todos los días del año, aprovechando la excelente variedad tanto climática como de suelos con numerosas fuentes hídricas, que se traduce en fortaleza competitiva ya que puede producir diferentes especies de frutas tropicales durante todo el año. La certificación de los cultivos productivos de frutas promisorios abre las puertas de los mercados internacionales a las producciones frutícolas colombianas, sin lugar a dudas esto daría un gran incremento en los ingresos por tal comercialización ya que de implementar producciones muy bien organizadas se tendría la capacidad de abastecer importantes mercados internacionales los doce meses del año. En las frutas propiamente trabajadas para el presente trabajo de grado se logró evidenciar que existe un gran potencial en varias de ellas por ejemplo encontramos

53

el caso de la uva una fruta a la que ya se le conocen sus innumerables propiedades tanto para la salud como para la belleza muy apetecida por la industria farmacéutica y cosmeceutica tanto así que popularmente es conocida como el elixir de la juventud, además es usada para la producción masiva de bebidas desde refrescantes hasta alcohólicas como el vino, así es que es la fruta con mayor potencial ya conocido de las estudiadas. Pero bien de la Uva ya se han conocido sus excelentes propiedades que van desde su pulpa hasta su semilla, hay que poner en un importante punto de referencia a esos frutos que teniendo inigualables propiedades no han sido exploradas de tal manera que tanto los productores como las diferentes industrias se interesen tanto en su producción como en su uso y comercialización, es ahí donde debe evidenciarse el importante trabajo de las diferentes entidades para llevar a una realidad promisoria el futuro de estos frutos; de los frutos trabajados se encuentra el caso del cacay del cual se conoce es un reconstituyente pulmonar, además de tener propiedades importante para la consemeceútica. O tal vez el zapote su gran contenido de beta carotenos lo hace esencial para el cuidado de la salud ocular, según literatura consultada sus aceites esenciales pueden llegar a servir como tratamiento para diferentes problemas ocultares; ahora bien al saber las diferentes propiedades se divisa que el gran potencial productivo puede llegar a estar en la transformación en la aplicación del valor agregado a cada una de estas frutas, que además de producirlas se llegue a cierto nivel de transformación que sea tan apetecido para el mercado y que poco a poco supla alimentos que ya se encuentran en el mismo pero que no cuentan con las mismas propiedades que cuentan los frutos promisorios. Los planes de desarrollo territorial apoyados en el ministerio de agricultura deberían estipular entre sus planes la innovación se los proyectos productivos tradicionales que se han trabajado en el país, al innovar los campos colombiano con el remplazo de cultivos tradicionales como lo son el plátano, la yuca, la papa entre otros por nuevos cultivos que desde un punto de vista económico aporte más al productor , daría un nuevo aire al gremio agricultor dado muy posiblemente importantes oportunidades de crecimiento y de mejora en la calidad de vida en los campos colombianos, la estimulación de la producción en sociedad con el fin de que los productores trabajen en equipo también puede llegar a ser un punto más que importante obligante para llegar a los objetivos que se trazarían de desarrollo, innovación y nuevos aires económicos para el sector fruto cultor colombiano. Es necesario buscar los métodos idóneos para reducir la falta de conocimiento de la sociedad en cuanto a la gran cantidad de variedades que tiene la capacidad de producir un país como Colombia y acompañar esto de aperturas de mercados donde los productores colombianos sean su abastecedor de predilección.

54

ANEXO 1 FICHA PARA LOS FRUTALES

ITEMS DESCRIPCIÓN

Nombre vulgar Chilicaspi, Motelo sanango, trompetero sacha, caimitillo, palo

de motelo.

Nombre científico Abuta grandifolia.

Familia Menispermaceae.

Clima

Precipitación

Cálido.

1 150 a 3 400 mm anuales.

Suelos Arenoso o arcilloso.

Temperatura 22,5 a 27º C.

m.s.n.m 117 a 450 msnm.

Departamentos Amazonas, Caquetá, Guainía, Guaviare, Meta, Nariño,

Putumayo y Vaupés.

Rendimiento s/d.

Consumo El mesocarpio delgado del fruto es comestible.

Agroindustria s/d.

Uso cosmeceútico s/d.

Uso nutraceútico s/d.

Mercado nacional Local. (Amazonas, Caquetá, Guainía, Guaviare, Meta,

Nariño, Putumayo y Vaupés.)

Mercado exterior No.

Comentario La maceración alcohólica de las hojas, cortezas y raíces se

utiliza como afrodisíaco.

Tallo: es usado contra la infertilidad femenina, se usa como

analgésico dental" hipocolesterolémico, usado en

dismenorrea, cólicos menstruales, antidiabético, en

paludismo, tifoidea y úlceras estomacales.

55

Hojas: se usa como antipirético, en conjuntivitis y mordedura

de serpiente. Tallo: es usado contra la infertilidad femenina,

se usa como analgésico dental" hipocolesterolémico, usado

en dismenorrea, cólicos menstruales, antidiabético, en

paludismo, tifoidea y úlceras estomacales.

Raíz: es usado contra la infertilidad femenina, en las

hemorragias post. Menstruales, cardiotónico, anti anémico,

tónico cerebral, tratamiento del reumatismo, antiinflamatorio.

Figura

Diseño: GCA.

56

FICHA PARA LOS FRUTALES

ITEMS DESCRIPCIÓN

Nombre vulgar Campo, Guayaba de leche, Guayabo Anselmo, Guayabo de

mono, Michinche, Palillo.

Nombre científico Campomanesia lineatifolia.

Familia Myrtaceae.

Clima

Precipitación

Templado-cálido.

936-3419 mm anuales.

Suelos Franco arcilloso.

Temperatura 22 a 30ºC.

m.s.n.m 650 msnm.

Departamentos Quibdó, Meta, Amazonas, Nariño.

Rendimiento 11 ton/ha.

Consumo Fruta fresca.

Agroindustria Dulces, mermeladas, jaleas y helados.

Uso cosmeceútico Gracias a su agradable aroma se esta estudiando su

composición para la posible elaboración de fragancias a partir

de esta fruta.

Uso nutraceútico Proporciona calcio, fósforo y vitamina C, contiene 1,6% de proteína

Potentes propiedades contra la tuberculosis pulmonar.

Mercado nacional Si.

Mercado exterior No.

Comentario Se extraen tintes de las semillas de este fruto exótico.

57

Figura

Diseño: GCA.

58

FICHA PARA LOS FRUTALES

ITEMS DESCRIPCIÓN

Nombre vulgar Chiga, Árbol de orejas, Guamo chigo, Na-hee-co, Ye-pa.

Nombre científico Campsiandra comosa.

Familia Fabaceae.

Clima

Precipitación

Cálido.

1800-2000 mm anuales.

Suelos Limo arcillosos.

Temperatura 22 a 30°C.

m.s.n.m 650 msnm.

Departamentos Amazonas, Guainía, Vaupés.

Rendimiento s/d.

Consumo Las semillas son comestibles, un tanto amargas.

Agroindustria s/d.

Uso cosmeceútico s/d.

Uso nutraceútico La corteza es empleada en infusión por los indígenas como

antiestomaquico.

Mercado nacional Mercado local. (Amazonas, Guainía, Vaupés.)

Mercado exterior No.

Comentario De las semillas se obtiene una fécula alimenticia con la cual

algunos grupos nativos preparan una especie de arepa.

59

Figura

Diseño: GCA.

60

FICHA PARA LOS FRUTALES

ITEMS DESCRIPCIÓN

Nombre vulgar Frijol blanco, Frijol cacao, Frijol de chancho, Frijol espada,

Frijol machete, Frijol mantequilla, Haba blanca.

Nombre científico Canavalia ensiformis.

Familia Fabaceae.

Clima

Precipitación

Cálido.

900-1200mm/año

Suelos Arenosos, franco arenosos.

Temperatura 15-30°C

m.s.n.m 0-900 msnm.

Departamentos Meta, Cesar, Caldas.

Rendimiento 2 ton/ha.

Consumo Se comen cuando están maduros y las vainas y semillas

inmaduras.

Agroindustria Harina, pastas y galletas.

Uso cosmeceútico s/d.

Uso nutraceútico s/d.

Mercado nacional Si.

Mercado exterior No.

Comentario Excelente fijador de nitrógeno.

Es una fuente industrial de lectinas y ureasa. El efecto

hematoaglutinante de la concanavalina A es utilizado para la

caracterización de tipos de sangre en humanos. La ureasa es

una enzima termolábil que cataliza la hidrólisis de la urea. Se

extrae de las semillas con el propósito de usarla en

laboratorios analíticos como reactivo para determinar las

concentraciones de urea.

61

Figura

62

FICHA PARA LOS FRUTALES

ITEMS DESCRIPCIÓN

Nombre vulgar Chamburo, Papayuela, papaya de monte.

Nombre científico Carica fructufragrans.

Familia Caricaea.

Clima

Precipitación

Frio, templado.

1.000 a 2.500 mm/año.

Suelos Franco o franca-arenosa-arcillosa.

Temperatura 15-20 °C.

m.s.n.m 1.000 a 3.000msnm.

Departamentos Nariño, Cundinamarca.

Rendimiento De 20 a 30 frutos por planta.

Consumo Cocidos.

Agroindustria Jugos, almibares.

Uso cosmeceútico s/d.

Uso nutraceútico s/d.

Mercado nacional Mercado local. (Nariño, Cundinamarca.)

Mercado exterior No.

Comentario

63

Figura

Diseño: GCA.

64

FICHA PARA LOS FRUTALES

ITEMS DESCRIPCIÓN

Nombre vulgar Papaya silvestre, Papayote, Papayuela, Tapaculo.

Nombre científico Carica gouditiana.

Familia Caricaceae

Clima

Precipitación

Frio-Templado.

1.000 - 2.500 mm/año.

Suelos franco arcillosa, franco – arenosa

Temperatura 12 a 20 °C

m.s.n.m 800 a 3.000 m.s.n.m.

Departamentos Boyacá.

Rendimiento 16 ton/ha.

Consumo Fruta fresca.

Agroindustria Dulces, helados, conservas.

Uso cosmeceútico Para la piel: el látex de la planta es utilizado para algunas enfermedades de la piel, como lo es el caso de las verrugas y otras erupciones cutáneas.

Uso nutraceútico A nivel respiratorio: El fruto posee ciertas cualidades pectorales, por lo cual es recomendado su consumo en casos de afecciones catarrales y problemas de las vías respiratorias altas.

Mercado nacional Regional (Boyacá, Magdalena, Valle del cauca.)

Mercado exterior No.

Comentario

65

Figura

Diseño: GCA.

66

FICHA PARA LOS FRUTALES

ITEMS DESCRIPCIÓN

Nombre vulgar Cacay, Tacay, Kasepache, Almendro, inchi.

Nombre científico Caryodendron orinocense.

Familia Euphorbiaceae.

Clima

Precipitación

Cálido, templado.

2.000 a 5.000 mm anuales.

Suelos Arcillosos, arenosos.

Temperatura 22-28ºC.

m.s.n.m Hasta 2.300 msnm

Departamentos Llanos orientales, amazonas.

Rendimiento 177 ton/ha.

Consumo Semillas a mano cruda o tostada.

Agroindustria Jugo lechoso del que se extrae suero y dulce de leche.

aceite rico en ácidos grasos poli-insaturados y la torta que es rica en aminoácidos esenciales.

Se emplea en confituras.

Uso cosmeceútico Propiedades para la elaboración de protectores, cremas

jabones para el cuidado de la piel.

Uso nutraceútico Reconstituyente de pulmones.

Aceite extraído de esta semilla posee propiedades medicinales.

Mercado nacional Si.

Mercado exterior Si. (Venezuela)

Comentario

67

Figura

Diseño: GCA.

68

FICHA PARA LOS FRUTALES

ITEMS DESCRIPCIÓN

Nombre vulgar Clavo de especia, clavo, clavo aromático, clavo de olor.

Nombre científico Caryophyllus aromaticus.

Familia Myrtaceae.

Clima

Precipitación

Cálidos.

2000mm/año.

Suelos Francos.

Temperatura 15-30’C.

m.s.n.m 300 m.

Departamentos s/d.

Rendimiento 230kg/clavos/árbol.

Consumo Cocido entero o molido.

Agroindustria Postres, aceites.

Uso cosmeceútico Acción repelente.

Uso nutraceútico Aceite de clavo de olor para el dolor dental.

Reduce la fiebre.

Discreto efecto anti vomitivo.

Efecto anestésico.

Propiedades bactericidas.

Mercado nacional Si.

Mercado exterior No.

Comentario

69

Figura

Diseño: GCA.

70

FICHA PARA LOS FRUTALES

ITEMS DESCRIPCIÓN

Nombre vulgar Bongo, Macondo, Cuipo, Hameli.

Nombre científico Cavanisellesia platanifolia.

Familia Malvaceae.

Clima

Precipitación

Cálido.

1.500 - 2.000 mm anuales.

Suelos Francos, arenosos.

Temperatura 25 a 32°C.

m.s.n.m 2.000 msnm.

Departamentos Choco, Atlántico, Bolívar, Magdalena.

Rendimiento s/d.

Consumo Cruda, Cocida, Tostada.

Agroindustria s/d.

Uso cosmeceútico s/d.

Uso nutraceútico Insuficiencia ponderal.

Mercado nacional Local. (Choco, Atlántico, Bolívar, Magdalena.)

Mercado exterior No.

Comentario

71

Figura

Diseño: GCA.

72

FICHA PARA LOS FRUTALES

ITEMS DESCRIPCIÓN

Nombre vulgar Esmeraldo, Uva de anís, Uvito, Uvo, Uvo de monte.

Nombre científico Cavendishia cordifolia

Familia Ericácea.

Clima

Precipitación

Frio.

900 - 1.500 mm anuales.

Suelos ácidos, franco arcillosos

Temperatura 8-15°c.

m.s.n.m 2400 y 3500 msnm

Departamentos Boyacá, Cauca, Chocó, Huila, Cundinamarca, Nariño, Norte

de Santander, Putumayo, Valle.

Rendimiento s/d.

Consumo Fruta fresca.

Agroindustria Dulces-mermeladas.

Uso cosmeceútico Tónico fácil astringente

Uso nutraceútico Antirreumáticos, por su gran concentración de taninos.

Mercado nacional Consumo local e industrial.

Mercado exterior No.

Comentario Las hojas y los frutos de esta especie contienen ácido tánico

que tiene propiedades astringentes y antirreumáticas

73

Figura

Diseño: GCA.

74

FICHA PARA LOS FRUTALES

ITEMS DESCRIPCIÓN

Nombre vulgar Baboyana, tala gateador, manca montero, uña de gato, maíz

tostao.

Nombre científico Celtis iguanaea.

Familia Cannabaceae.

Clima

Precipitación

Cálido.

1500 - 2000 mm anueles.

Suelos Arenosos.

Temperatura 25 a 32’c.

m.s.n.m 2.000 msnm.

Departamentos Atlántico, Sucre, Magdalena, Valle.

Rendimiento s/d.

Consumo Fruta fresca.

Agroindustria s/d.

Uso cosmeceútico s/d.

Uso nutraceútico s/d.

Mercado nacional Local. (Atlántico, Sucre, Magdalena, Valle.)

Mercado exterior No.

Comentario

75

Figura

Diseño: GCA.

76

FICHA PARA LOS FRUTALES

ITEMS DESCRIPCIÓN

Nombre vulgar Chicle fino, Gallo, Huevo de gallo, Piojito, Piojo.

Nombre científico Centropogon lehmannii.

Familia Campanulaceae.

Clima

Precipitación

Templado, frio.

1254mm/año.

Suelos Franco arenosos.

Temperatura 18 a 27 °C.

m.s.n.m 1300-2600msnm.

Departamentos Nariño, Huila, Cauca.

Rendimiento s/d.

Consumo Fruta fresca.

Agroindustria s/d.

Uso cosmeceútico s/d.

Uso nutraceútico s/d.

Mercado nacional Local. (Nariño, Huila, Cauca.)

Mercado exterior No.

Comentario

77

Figura

Diseño: GCA.

78

FICHA PARA LOS FRUTALES

ITEMS DESCRIPCIÓN

Nombre vulgar Algarrobo, garrofa, garrofero.

Nombre científico Ceratonia siliqua.

Familia Caesalpiniaceae (Leguminosae).

Clima

Precipitación

Cálido, templado.

350-800mm/año.

Suelos Se adapta a todo tipo de suelos.

Temperatura 20-40°C.

m.s.n.m 500 m.s.n.m.

Departamentos s/d.

Rendimiento 2 ton/ha.

Consumo Fresco.

Agroindustria Mermeladas, extractos, jarabes.

Uso cosmeceútico s/d.

Uso nutraceútico Tratamiento y curación de la debilidad de los nervios y el decaimiento general; en la curación de la anemia, del raquitismo, el estreñimiento, la tos y otras afecciones de las vías respiratorias; en las dolencias de tubo digestivo, tales como: diarreas, disenterías, cólicos del vientre.

El algarrobo sirve también para curar ciertas enfermedades de la vista; extrae la nube y carnosidades de los ojos, desinflama los párpados. Igualmente sirve para desinflamar los oídos, para curar y fortificar las encías y para combatir el asma.

Mercado nacional No.

Mercado exterior No.

Comentario

79

Figura

Diseño: GCA.

80

FICHA PARA LOS FRUTALES

ITEMS DESCRIPCIÓN

Nombre vulgar Cacto.

Nombre científico Cereus hexagonus.

Familia Cactaceae.

Clima

Precipitación

Cálido.

350-500 mm/año.

Suelos Arenoso, franco arenoso.

Temperatura 20-45 ºC

m.s.n.m 150 a 200 msnm.

Departamentos Sucre, Nariño.

Rendimiento s/d.

Consumo Fresco a mano.

Agroindustria Bebidas refrescantes, mermeladas.

Uso cosmeceútico s/d.

Uso nutraceútico s/d

Mercado nacional Local. (Corozal, Tumaco)

Mercado exterior No.

Comentario

81

Figura

Diseño: GCA.

82

FICHA PARA LOS FRUTALES

ITEMS DESCRIPCIÓN

Nombre vulgar Cadon higo, Kayush.

Nombre científico Cereus margaritensis.

Familia Cactácea.

Clima

Precipitación

Cálido.

300mm/año.

Suelos Arenosos.

Temperatura 20-45 °C

m.s.n.m 0-200 msnm.

Departamentos Guajira.

Rendimiento s/d.

Consumo A mano.

Agroindustria Refresco, mermeladas.

Uso cosmeceútico s/d.

Uso nutraceútico s/d.

Mercado nacional Local. (la guajira)

Mercado exterior No.

Comentario

83

Figura

Diseño: GCA.

84

FICHA PARA LOS FRUTALES

ITEMS DESCRIPCIÓN

Nombre vulgar Dinde, Mora, Moral, Palo mora.

Nombre científico Chlorophora tinctoria.

Familia Moraceae.

Clima

Precipitación

Templado.

850 a 2500mm/año.

Suelos Calizos.

Temperatura 16 a 26 °C.

m.s.n.m 0 a 1500 msnm.

Departamentos Caldas, Caquetá, Cundinamarca, Huila, Tolima, Boyacá,

Costa Caribe, Bolívar, Antioquia, Norte de Santander.

Rendimiento s/d.

Consumo Fruta fresca.

Agroindustria Podría enlatarse.

Uso cosmeceútico Ayuda a prevenir el envejecimiento de las células y protege

de los rayos UV.

Uso nutraceútico Alivia inflamaciones en la garganta, toses y ronqueras.

Antioxidante, propiedades anti cancerígenas.

Mercado nacional Si. Mercado local.

Mercado exterior No.

Comentario El cocimiento de las hojas tiene propiedades antidiabéticas.

El látex se usa para extraer muelas cariadas.

Especie usada en su mayoría como maderable.

85

Figura

Diseño: GCA.

86

FICHA PARA LOS FRUTALES

ITEMS DESCRIPCIÓN

Nombre vulgar Zapote, mamey zapoteo, mamey colorado, zapota grande.

Nombre científico Pouteria sapota.

Familia Sapotaceae.

Clima

Precipitación

Sub-cálido, templado.

500-1.200 mm.

Suelos Francos, franco arcilloso.

Temperatura 17-20 °C.

m.s.n.m 1.500 a 2.700 msnm.

Departamentos Sucre, Antioquia, Nariño, Valle del Cauca, Norte de

Santander, Boyacá, Cundinamarca.

Rendimiento 12ton/ha.

Consumo Fruta fresca.

Agroindustria Aceite.

Uso cosmeceútico Detener la caída del cabello causada por dermatitis

seborreica.

Uso nutraceútico Insomnio y dolores reumáticos.

El aceite se emplea como sedante en enfermedades de ojos y oídos.

Mercado nacional Si.

Mercado exterior No.

Comentario Las hojas y sobre todo las semillas contienen un glucósido

que tiene propiedades hipnóticas y sedantes.

87

Figura

88

FICHA PARA LOS FRUTALES

ITEMS DESCRIPCIÓN

Nombre vulgar Pera.

Nombre científico Pyrus communis l.

Familia Rosaceae

Clima

Precipitación

Templado, frío.

800 a 1.000 mm anual.

Suelos Franco arcillosas.

Temperatura 12ºC –20ºC.

m.s.n.m 2000 – 2800.

Departamentos Boyacá.

Rendimiento 13ton/ha.

Consumo Fruta fresca.

Agroindustria Jugos, néctares, jaleas, compotas.

Uso cosmeceútico Mascarilla de pera para nutrir el cutis.

Tónico corporal.

Uso nutraceútico Depura el organismo, riñones y el canal intestinal y en otros casos como: Enteritis, bocio, estreñimiento, falta de apetito, problemas del aparato digestivo, falta de vitamina A, anemias, inflamaciones urinarias. cálculos, artritis.

El potasio es un mineral necesario para la transmisión y generación del impulso nervioso y para la actividad muscular normal, interviene en el equilibrio de agua dentro y fuera de la célula.

La Pera Contiene también vitaminas A y C, la pera es rica en minerales como Calcio, Fósforo, Magnesio, Hierro, Azufre, Silicio, Sodio y Potasio.

Aconsejado en caso de anemia por su gran aporte vitamínico.

Mercado nacional Si.

Mercado exterior No.

Comentario

89

Figura

Diseño: GCA.

90

FICHA PARA LOS FRUTALES

ITEMS DESCRIPCIÓN

Nombre vulgar Pitahaya amarilla.

Nombre científico Selenicereus megalanthus.

Familia Cactáceas.

Clima

Precipitación.

Templado, Cálido.

1500-2000 mm/año.

Suelos Francos, franco arenoso.

Temperatura 16 y 25ºC.

m.s.n.m 1200 y 1600 m.s.n.m.

Departamentos Boyacá, Huila, Santander, Valle del cauca, Cundinamarca,

Tolima, Bolívar.

Rendimiento 10 ton/ha.

Consumo Fruta fresca.

Agroindustria Gelatina, helado, yogurt, jarabe, dulces, mermelada, jalea o

refresco, así como también se puede disfrutar comiéndola

sola.

Uso cosmeceútico Es uno de los ingredientes principales de los productos cosméticos para manos y uñas, por su alto contenido en hierro y calcio, así como vitaminas B, C y E.

Uso nutraceútico Es el fruto ideal para las personas anémicas.

La pitahaya contiene muchas fibras vegetales, hierro, fósforo y calcio.

Sus granos negros contienen una grasa natural que mejora el tránsito intestinal, es un excelente laxativo.

La pitahaya ayuda a reducir la tasa de ácido úrico en la sangre y previene la gota.

Son frutos de muy bajo valor calórico, ya que apenas contienen hidratos de carbono.

Mercado nacional Si.

Mercado exterior Si. Holanda (39,5 tons), Japón (25,1 tons), Francia (28,3 tons)

y Alemania (20,8 tons).

91

Comentario Fuera de Colombia sólo se cultiva en Israel.

La pitahaya amarilla (Selenicereus megalanthus) es más

pequeña y de pulpa blanca y más dulce que la pitahaya roja,

por lo que es muy apetecida por el mercado mundial.

Figura

Diseño: GCA.

92

FICHA PARA LOS FRUTALES

ITEMS DESCRIPCIÓN

Nombre vulgar Uva.

Nombre científico Vitis vinífera.

Familia Vitaceae.

Clima

Precipitación

Templado.

1200mm anuales.

Suelos Franco, franco arenoso, arcilloso.

Temperatura 18 – 24ºC.

m.s.n.m 1.200. m.s.n.m.

Departamentos Valle del cauca, Huila, Santander, Norte de Santander,

Boyacá, Antioquia, Quindío.

Rendimiento 14.5 ton/ha.

Consumo Fruta fresca.

Agroindustria Vinos, pasas, jugos, néctares, jaleas, mermeladas y salsas.

Uso cosmeceútico Elixir de la juventud.

Cremas anti-age, mascarillas y lociones.

Crema nutritiva a base de uvas para combatir las arrugas.

Uso nutraceútico Palidez, escrofulosis, neurastenia, debilidad corporal, estados anémicos, enfermedades del riñón, problemas intestinales, además, depura la sangre, enriquece el sistema circulatorio.

Potente antioxidante.

Combate el colesterol alto.

Mercado nacional Si.

Mercado exterior No.

Comentario La hoja se utiliza para tonificar la circulación y para curar las

hemorroides.

93

Figura

Diseño: GCA.

94

ANEXO 2

ESTADO DEL ARTE SOBRE FRUTAS PROMISORIAS RESUMEN ANALÍTICO ESPECIALIZADO

Nº DEL RAE: 001

LUGAR DE COLECTA DEL RAE: BIBLIOTECA LUIS ANGEL ARANGO

TIPO DE DOCUMENTO: TG LPUB X LPRI CT FT

AI P

FICHA

BIBLIOGRÁFICA:

RIVERA, DIEGO. ET AL (2002). Manejo integral del

cultivo de la granadilla. Colombia: Editorial Litoas. 130 p.

ISBN: 958-33-4006-5 ISSN:

Nº PÁGINAS : 130 Nº TABLAS: 36

Nº FIGURAS: 69 Nº ANEXOS:

PUBLICADO EN: (CIUDAD O PAÍS): Bogotá

TRADUCTOR: (NOMBRE):

(IDIOMA):

PATROCINADOR: Universidad de caldas

EDITORIAL: PUBLICACIONES SENA

PALABRAS CLAVE: Granadilla manejo

Cultivo Gestión de cultivo

TABLA DE

CONTENIDO:

FOTOCOPIE Y ANEXE

OBJETIVO GENERAL: Dar a conocer los principales aspectos de producción de

la granadilla en Colombia

DESCRIPCIÓN DEL

TEMA:

FOTOCOPIE Y ANEXE (INTRODUCCIÓN,

PRESENTACIÓN O CONTRAPORTADA)

FUENTES DEL AUTOR: FOTOCOPIE Y ENEXE (LA BIBLIOGRAFÍA)

DISCIPLINA

FUNDANTE:

ADM. AGR. ING.AGR. x

BOT. ING. FOR.

95

OTRA:

MÉTODO DE

INVESTIGACIÓN:

ANALÍTICO.

DESCRIPTIVO. X

CONCLUSIONES: Se recopilo la información dispersa que había en al país

sobre la producción de granadilla en Colombia

REDACTOR DEL RAE: EAVB

Diseño: GCA.

96

ESTADO DEL ARTE SOBRE FRUTAS PROMISORIAS RESUMEN ANALÍTICO ESPECIALIZADO

Nº DEL RAE: 002

LUGAR DE COLECTA DEL RAE: BIBLIOTECA LUIS ANGEL ARANGO

TIPO DE DOCUMENTO: TG LPUB LPRI x CT FT

AI P

FICHA

BIBLIOGRÁFICA:

PALENCIA, Gildardo; GOMEZ, Raúl y GUIZA, Orlando

(2009). Nuevas tecnologías para instalar viveros y

producir clones de cacao. Colombia: Produmedios. 32 p.

ISBN: 978-958-740-006-9 ISSN:

Nº PÁGINAS : 32 Nº TABLAS: 4

Nº FIGURAS: 36 Nº ANEXOS:

PUBLICADO EN: (CIUDAD O PAÍS): Bogotá

TRADUCTOR: (NOMBRE):

(IDIOMA):

PATROCINADOR: CORPOICA

EDITORIAL: PRODUMEDIOS

PALABRAS CLAVE: Cacao producción

Clonación Investigación

TABLA DE

CONTENIDO:

FOTOCOPIE Y ANEXE

OBJETIVO GENERAL: Orientar a técnicos y cacaocultores para promover un tipo

de agricultura competitiva y sustentable.

DESCRIPCIÓN DEL

TEMA:

FOTOCOPIE Y ANEXE (INTRODUCCIÓN,

PRESENTACIÓN O CONTRAPORTADA)

FUENTES DEL AUTOR: FOTOCOPIE Y ENEXE (LA BIBLIOGRAFÍA)

DISCIPLINA

FUNDANTE:

ADM. AGR. ING.AGR. x

BOT. ING. FOR.

97

OTRA:

MÉTODO DE

INVESTIGACIÓN:

ANALÍTICO.

DESCRIPTIVO. X

CONCLUSIONES: Por medio de la incorporación de nuevas tecnologías se

le dio un valor agregado al caco.

REDACTOR DEL RAE: EAVB

Diseño: GCA.

98

ESTADO DEL ARTE SOBRE FRUTAS PROMISORIAS RESUMEN ANALÍTICO ESPECIALIZADO

Nº DEL RAE: 003

LUGAR DE COLECTA DEL RAE: BIBLIOTECA LUIS ANGEL ARANGO

TIPO DE DOCUMENTO: TG LPUB LPRI x CT FT

AI P

FICHA

BIBLIOGRÁFICA:

HERNANDEZ, María soledad y BARRERA GARCIA,

Jaime Alberto. (2009). Manejo postcosecha y

transformación de frutales nativos promisorio en la

amazonia colombiana (arazá, copoazú, maraco y

cocona). Bogotá: Produmedios. 63 p.

ISBN: ISSN:

Nº PÁGINAS : 63 Nº TABLAS: 10

Nº FIGURAS: 19 Nº ANEXOS:

PUBLICADO EN: (CIUDAD O PAÍS): Bogotá

TRADUCTOR: (NOMBRE):

(IDIOMA):

PATROCINADOR: Instituto de investigaciones amazónicas SINCHI

EDITORIAL: PRODUMEDIOS

PALABRAS CLAVE: Araza Cocona

Copoazu Maraco

TABLA DE

CONTENIDO:

FOTOCOPIE Y ANEXE

OBJETIVO GENERAL: Presentar una metodología de trabajo consolidad en la

investigación de frutales amazónicos.

DESCRIPCIÓN DEL

TEMA:

FOTOCOPIE Y ANEXE (INTRODUCCIÓN,

PRESENTACIÓN O CONTRAPORTADA)

FUENTES DEL AUTOR: FOTOCOPIE Y ENEXE (LA BIBLIOGRAFÍA)

ADM. AGR. ING.AGR. x

99

DISCIPLINA

FUNDANTE:

BOT. ING. FOR.

OTRA:

MÉTODO DE

INVESTIGACIÓN:

ANALÍTICO.

DESCRIPTIVO. X

CONCLUSIONES: Se dieron a conocer aspectos importantes de los nuevos

frutos de la amazonia.

REDACTOR DEL RAE: EAVB

Diseño: GCA.

100

ESTADO DEL ARTE SOBRE FRUTAS PROMISORIAS RESUMEN ANALÍTICO ESPECIALIZADO

Nº DEL RAE: 004

LUGAR DE COLECTA DEL RAE: BIBLIOTECA LUIS ANGEL ARANGO

TIPO DE DOCUMENTO: TG LPUB X LPRI CT FT

AI P

FICHA

BIBLIOGRÁFICA:

ORJUELA CASTRO, Javier Arturo; CALDERÓN, MARIA

Eugenia y BUITRAGO HERNANDEZ, Sandra Patricia

(2007), La cadena agroindustrial de las frutas Uchuva y

tomate de árbol. Bogotá: Fondo de publicaciones

Universidad distrital Francisco José De Caldas. 189 p.

ISBN: 978-958-8247-89-2 ISSN:

Nº PÁGINAS : 189 Nº TABLAS: 36

Nº FIGURAS: 12 Nº ANEXOS: 2

PUBLICADO EN: (CIUDAD O PAÍS): Bogotá

TRADUCTOR: (NOMBRE):

(IDIOMA):

PATROCINADOR: Fondo de publicaciones

EDITORIAL: Universidad distrital Francisco José De Caldas I

PALABRAS CLAVE: Uchuva Cadena industrial

Tomate de Árbol competitividad

TABLA DE

CONTENIDO:

FOTOCOPIE Y ANEXE

OBJETIVO GENERAL: Impulsar la investigación de la industria de la uchuva y el

tomate de árbol en Colombia

DESCRIPCIÓN DEL

TEMA:

FOTOCOPIE Y ANEXE (INTRODUCCIÓN,

PRESENTACIÓN O CONTRAPORTADA)

FUENTES DEL AUTOR: FOTOCOPIE Y ENEXE (LA BIBLIOGRAFÍA)

ADM. AGR. ING.AGR. x

101

DISCIPLINA

FUNDANTE:

BOT. ING. FOR.

OTRA:

MÉTODO DE

INVESTIGACIÓN:

ANALÍTICO. x

DESCRIPTIVO.

CONCLUSIONES: Se Mostraron las bondades de estas dos frutas para su

optima productividad y rentabilidad.

REDACTOR DEL RAE: EAVB

Diseño: GCA.

102

ESTADO DEL ARTE SOBRE FRUTAS PROMISORIAS RESUMEN ANALÍTICO ESPECIALIZADO

Nº DEL RAE: 005

LUGAR DE COLECTA DEL RAE: BIBLIOTECA LUIS ANGEL ARANGO

TIPO DE DOCUMENTO: TG LPUB X LPRI CT FT

AI P

FICHA

BIBLIOGRÁFICA:

AGUSTI, M. (2010) Fruticultura. España: Mundiprensa.

507 p.

ISBN: 978-84-8476-398-7 ISSN:

Nº PÁGINAS : 507 Nº TABLAS: 91

Nº FIGURAS: 164 Nº ANEXOS:

PUBLICADO EN: (CIUDAD O PAÍS): España

TRADUCTOR: (NOMBRE):

(IDIOMA):

PATROCINADOR:

EDITORIAL: Mundiprensa

PALABRAS CLAVE: Producción Vida del fruto

Desarrollo Maduración

TABLA DE

CONTENIDO:

FOTOCOPIE Y ANEXE

OBJETIVO GENERAL: Dar a conocer la importancia de la producción de frutas

en el mundo

DESCRIPCIÓN DEL

TEMA:

FOTOCOPIE Y ANEXE (INTRODUCCIÓN,

PRESENTACIÓN O CONTRAPORTADA)

FUENTES DEL AUTOR: FOTOCOPIE Y ENEXE (LA BIBLIOGRAFÍA)

DISCIPLINA

FUNDANTE:

ADM. AGR. ING.AGR. X

BOT. ING. FOR.

OTRA:

103

MÉTODO DE

INVESTIGACIÓN:

ANALÍTICO.

DESCRIPTIVO. x

CONCLUSIONES: Se dieron a conocer parámetros de la producción de

frutas en el mundo

REDACTOR DEL RAE: EAVB

Diseño: GCA.

104

ESTADO DEL ARTE SOBRE FRUTAS PROMISORIAS RESUMEN ANALÍTICO ESPECIALIZADO

Nº DEL RAE: 006

LUGAR DE COLECTA DEL RAE: MINISTERIO DE AGRICULTURA

TIPO DE DOCUMENTO: TG LPUB X LPRI CT FT

AI P

FICHA

BIBLIOGRÁFICA:

GUTIERREZ V. Albert Julesmar, Et Al. (2003). Areas

Optimas para la siembra del Camu-camu, en el

departamento del putumayo, en los municipios de puerto

Asis, puerto Caicedo, Puerto Guzman y Villa garzón.

Colombia: Panamerican Impresores. 116 p.

ISBN: 978-958-98678-2-2 ISSN:

Nº PÁGINAS : 327 Nº TABLAS: 28

Nº FIGURAS: 20 Nº ANEXOS:

PUBLICADO EN: (CIUDAD O PAÍS): Colombia- Florencia

TRADUCTOR: (NOMBRE):

(IDIOMA):

PATROCINADOR:

EDITORIAL: Panamerican Impresores

PALABRAS CLAVE: Camu-Camu Producción

Comercialización Agroecologia

TABLA DE

CONTENIDO:

FOTOCOPIE Y ANEXE

OBJETIVO GENERAL: Dar a conocer los principales aspectos de producción de

Camu-Camu en el Putumayo

DESCRIPCIÓN DEL

TEMA:

FOTOCOPIE Y ANEXE (INTRODUCCIÓN,

PRESENTACIÓN O CONTRAPORTADA)

FUENTES DEL AUTOR: FOTOCOPIE Y ENEXE (LA BIBLIOGRAFÍA)

ADM. AGR. ING.AGR. x

105

DISCIPLINA

FUNDANTE:

BOT. ING. FOR.

OTRA:

MÉTODO DE

INVESTIGACIÓN:

ANALÍTICO.

DESCRIPTIVO. X

CONCLUSIONES: Se recopilo la información dispersa que había en al país

sobre la producción de Camu-Camu en el Putumayo

REDACTOR DEL RAE: EAVB

Diseño: GCA.

106

ESTADO DEL ARTE SOBRE FRUTAS PROMISORIAS RESUMEN ANALÍTICO ESPECIALIZADO

Nº DEL RAE: 007

LUGAR DE COLECTA DEL RAE: MINISTERIO DE AGRICULTURA

TIPO DE DOCUMENTO: TG LPUB X LPRI CT FT

AI P

FICHA

BIBLIOGRÁFICA:

ARANGO WIESNER, Laura victoria y ROMAN HOYOS,

Carlos Eduardo (2007). Marañon, Produccion y

comercialización. Bogotá: Produmedios. 59 p.

ISBN: 978-958-8311-37-1 ISSN:

Nº PÁGINAS : 59 Nº TABLAS: 16

Nº FIGURAS: 14 Nº ANEXOS:

PUBLICADO EN: (CIUDAD O PAÍS): Colombia

TRADUCTOR: (NOMBRE):

(IDIOMA):

PATROCINADOR:

EDITORIAL: Produmedios

PALABRAS CLAVE: marañón Morfología

Comercialización Siembra

TABLA DE

CONTENIDO:

FOTOCOPIE Y ANEXE

OBJETIVO GENERAL: Dar a conocer los principales aspectos de producción de

Marañón en Colombia

DESCRIPCIÓN DEL

TEMA:

FOTOCOPIE Y ANEXE (INTRODUCCIÓN,

PRESENTACIÓN O CONTRAPORTADA)

FUENTES DEL AUTOR: FOTOCOPIE Y ENEXE (LA BIBLIOGRAFÍA)

DISCIPLINA

FUNDANTE:

ADM. AGR. ING.AGR. x

BOT. ING. FOR.

107

OTRA:

MÉTODO DE

INVESTIGACIÓN:

ANALÍTICO.

DESCRIPTIVO. X

CONCLUSIONES: Se recopilo la información dispersa que había en al país

sobre la producción de Marañón en Colombia

REDACTOR DEL RAE: EAVB

Diseño: GCA.

108

ESTADO DEL ARTE SOBRE FRUTAS PROMISORIAS RESUMEN ANALÍTICO ESPECIALIZADO

Nº DEL RAE: 008

LUGAR DE COLECTA DEL RAE: MINISTERIO DE AGRICULTURA

TIPO DE DOCUMENTO: TG LPUB X LPRI CT FT

AI P

FICHA

BIBLIOGRÁFICA:

ASOHOFRUCOL (2002) Acuerdo de competitividad de

productos hortofrutícolas promisorios exportables en

Colombia. Bogotá: Produmedios. 77p.

ISBN: ISSN:

Nº PÁGINAS : 77 Nº TABLAS: 14

Nº FIGURAS: 13 Nº ANEXOS:

PUBLICADO EN: (CIUDAD O PAÍS): Colombia

TRADUCTOR: (NOMBRE):

(IDIOMA):

PATROCINADOR:

EDITORIAL: Produmedios.

PALABRAS CLAVE: Sector frutícola competitividad

Líneas estrategias Acuerdos comerciales

TABLA DE

CONTENIDO:

FOTOCOPIE Y ANEXE

OBJETIVO GENERAL: Resaltar el potencia que tiene la producción de frutas

promisorias en el país

DESCRIPCIÓN DEL

TEMA:

FOTOCOPIE Y ANEXE (INTRODUCCIÓN,

PRESENTACIÓN O CONTRAPORTADA)

FUENTES DEL AUTOR: FOTOCOPIE Y ANEXE (LA BIBLIOGRAFÍA)

DISCIPLINA

FUNDANTE:

ADM. AGR. ING.AGR. x

BOT. ING. FOR.

109

OTRA:

MÉTODO DE

INVESTIGACIÓN:

ANALÍTICO.

DESCRIPTIVO. X

CONCLUSIONES: Se analizó el sector productivo de frutos promisorios,

dando a conocer el potencial que se tiene en el cultivo de

estos.

REDACTOR DEL RAE: EAVB

Diseño: GCA.

110

ESTADO DEL ARTE SOBRE FRUTAS PROMISORIAS RESUMEN ANALÍTICO ESPECIALIZADO

Nº DEL RAE: 009

LUGAR DE COLECTA DEL RAE: BIBBLIOTECA LUIS ANGEL ARANGO

TIPO DE DOCUMENTO: TG LPUB X LPRI CT FT

AI P

FICHA

BIBLIOGRÁFICA:

ASOHOFRUCOL (2003). Estadística por cadena

Productiva. Bogotá: ASOHOFRUCOL. 54 p.

ISBN: ISSN:

Nº PÁGINAS : 54 Nº TABLAS: 34

Nº FIGURAS: 5 Nº ANEXOS:

PUBLICADO EN: (CIUDAD O PAÍS): Colombia

TRADUCTOR: (NOMBRE):

(IDIOMA):

PATROCINADOR:

EDITORIAL: ASOHOFRUCOL

PALABRAS CLAVE: Competitividad Gestión

Economía campesina Productividad

TABLA DE

CONTENIDO:

FOTOCOPIE Y ANEXE

OBJETIVO GENERAL: Resaltar el potencia que tiene la producción de frutas

promisorias en el país

DESCRIPCIÓN DEL

TEMA:

FOTOCOPIE Y ANEXE (INTRODUCCIÓN,

PRESENTACIÓN O CONTRAPORTADA)

FUENTES DEL AUTOR: FOTOCOPIE Y ENEXE (LA BIBLIOGRAFÍA)

DISCIPLINA

FUNDANTE:

ADM. AGR. ING.AGR. x

BOT. ING. FOR.

OTRA:

111

MÉTODO DE

INVESTIGACIÓN:

ANALÍTICO.

DESCRIPTIVO. X

CONCLUSIONES: Anexas

REDACTOR DEL RAE: EAVB

Diseño: GCA.

112

ESTADO DEL ARTE SOBRE FRUTAS PROMISORIAS RESUMEN ANALÍTICO ESPECIALIZADO

Nº DEL RAE: 010

LUGAR DE COLECTA DEL RAE: Bibblioteca Luis Angel Arango

TIPO DE DOCUMENTO: TG LPUB X LPRI CT FT

AI P

FICHA

BIBLIOGRÁFICA:

INSTITUTO SINCHI (2008). Colombia, frutas de la

amazonia. Bogotá: SINCHI . 14 P.

ISBN: ISSN:

Nº PÁGINAS : 14 Nº TABLAS:

Nº FIGURAS: 12 Nº ANEXOS:

PUBLICADO EN: (CIUDAD O PAÍS): Colombia

TRADUCTOR: (NOMBRE):

(IDIOMA):

PATROCINADOR:

EDITORIAL: Instituto Sinchi

PALABRAS CLAVE: Frutos Amazonia

Ecología Especies nativas

TABLA DE

CONTENIDO:

FOTOCOPIE Y ANEXE

OBJETIVO GENERAL: Resaltar el potencia que tiene la producción de frutas

promisorias en el país

DESCRIPCIÓN DEL

TEMA:

FOTOCOPIE Y ANEXE (INTRODUCCIÓN,

PRESENTACIÓN O CONTRAPORTADA)

FUENTES DEL AUTOR: FOTOCOPIE Y ENEXE (LA BIBLIOGRAFÍA)

DISCIPLINA

FUNDANTE:

ADM. AGR. ING.AGR. x

BOT. ING. FOR.

OTRA:

113

MÉTODO DE

INVESTIGACIÓN:

ANALÍTICO.

DESCRIPTIVO. X

CONCLUSIONES: Anexas

REDACTOR DEL RAE: EAVB

Diseño: GCA.

114

ESTADO DEL ARTE SOBRE FRUTAS PROMISORIAS RESUMEN ANALÍTICO ESPECIALIZADO

Nº DEL RAE: 011

LUGAR DE COLECTA DEL RAE: BIBLIOTECA LUIS ANGEL ARANGO

TIPO DE DOCUMENTO: TG LPUB X LPRI CT FT

AI P

FICHA

BIBLIOGRÁFICA:

FISHER, GERARD, ET. AL (2003). Cultivo, Postosecha

y manejo de la Feijoa. Bogotá: Produmedios. 152 p.

ISBN: 978-701-322-0 ISSN:

Nº PÁGINAS : 152 Nº TABLAS: 14

Nº FIGURAS: 18 Nº ANEXOS:

PUBLICADO EN: (CIUDAD O PAÍS): Bogotá

TRADUCTOR: (NOMBRE):

(IDIOMA):

PATROCINADOR: Asohofrucol

EDITORIAL: Produmedios

PALABRAS CLAVE: Siembra Sistema de Propagación

Feijoa Mercadeo

TABLA DE

CONTENIDO:

FOTOCOPIE Y ANEXE

OBJETIVO GENERAL: Dar a conocer los principales aspectos de producción de

la Feijoa en Colombia

DESCRIPCIÓN DEL

TEMA:

FOTOCOPIE Y ANEXE (INTRODUCCIÓN,

PRESENTACIÓN O CONTRAPORTADA)

FUENTES DEL AUTOR: FOTOCOPIE Y ENEXE (LA BIBLIOGRAFÍA)

DISCIPLINA

FUNDANTE:

ADM. AGR. ING.AGR. x

BOT. ING. FOR.

OTRA:

115

MÉTODO DE

INVESTIGACIÓN:

ANALÍTICO.

DESCRIPTIVO. X

CONCLUSIONES: Se recopilo la información dispersa que había en al país

sobre la producción de Feijoa en Colombia

REDACTOR DEL RAE: EAVB

Diseño: GCA.

116

ESTADO DEL ARTE SOBRE FRUTAS PROMISORIAS RESUMEN ANALÍTICO ESPECIALIZADO

Nº DEL RAE: 012

LUGAR DE COLECTA DEL RAE: BIBLIOTECA LUIS ANGEL ARANGO

TIPO DE DOCUMENTO: TG LPUB X LPRI CT FT

AI P

FICHA

BIBLIOGRÁFICA:

MIRANDA, DIEGO. Et Al. (2009). Cultivo, postcosecha y

comercialización de las pasifloráceas en Colombia,

maracuyá granadilla, gulupa y curuba. Bogotá: Rubesns

impresores. 345 p

ISBN: 978-701-322-0 ISSN:

Nº PÁGINAS :345 Nº TABLAS: 60

Nº FIGURAS: 67 Nº ANEXOS:

PUBLICADO EN: (CIUDAD O PAÍS): Bogotá

TRADUCTOR: (NOMBRE):

(IDIOMA):

PATROCINADOR:

EDITORIAL: Rubens impresores

PALABRAS CLAVE: Passifloraceas Maracuyá

Manejos integrado Gulupa

TABLA DE

CONTENIDO:

FOTOCOPIE Y ANEXE

OBJETIVO GENERAL: Dar a conocer los principales aspectos de producción de

las pasifloráceas en Colombia

DESCRIPCIÓN DEL

TEMA:

FOTOCOPIE Y ANEXE (INTRODUCCIÓN,

PRESENTACIÓN O CONTRAPORTADA)

FUENTES DEL AUTOR: FOTOCOPIE Y ANEXE (LA BIBLIOGRAFÍA)

ADM. AGR. ING.AGR. x

117

DISCIPLINA

FUNDANTE:

BOT. ING. FOR.

OTRA:

MÉTODO DE

INVESTIGACIÓN:

ANALÍTICO.

DESCRIPTIVO. X

CONCLUSIONES: Se recopilo la información dispersa que había en al país

sobre la producción de passifloraceas en Colombia

REDACTOR DEL RAE: EAVB

Diseño: GCA.

118

ESTADO DEL ARTE SOBRE FRUTAS PROMISORIAS RESUMEN ANALÍTICO ESPECIALIZADO

Nº DEL RAE: 013

LUGAR DE COLECTA DEL RAE: BIBLIOTECA LUIS ANGEL ARANGO

TIPO DE DOCUMENTO: TG LPUB X LPRI CT FT

AI P

FICHA

BIBLIOGRÁFICA:

DANE. (2004).1 Censo nacional de 10 frutas

agroindustriales y promisorias. Bogotá: DANE. 305 p.

ISBN: ISSN:

Nº PÁGINAS :305 Nº TABLAS: 34

Nº FIGURAS: 3 Nº ANEXOS: 5

PUBLICADO EN: (CIUDAD O PAÍS): Bogotá

TRADUCTOR: (NOMBRE):

(IDIOMA):

PATROCINADOR:

EDITORIAL: DANE

PALABRAS CLAVE: Frutos Promisorios Cultivos

Encuestas Economía

TABLA DE

CONTENIDO:

FOTOCOPIE Y ANEXE

OBJETIVO GENERAL: Dar a conocer los indicadores de producción de las

principales frutas en Colombia

DESCRIPCIÓN DEL

TEMA:

FOTOCOPIE Y ANEXE (INTRODUCCIÓN,

PRESENTACIÓN O CONTRAPORTADA)

FUENTES DEL AUTOR: FOTOCOPIE Y ENEXE (LA BIBLIOGRAFÍA)

DISCIPLINA

FUNDANTE:

ADM. AGR. ING.AGR. x

BOT. ING. FOR.

OTRA:

119

MÉTODO DE

INVESTIGACIÓN:

ANALÍTICO.

DESCRIPTIVO. X

CONCLUSIONES: Anexo.

REDACTOR DEL RAE: EAVB

Diseño: GCA.

120

ESTADO DEL ARTE SOBRE FRUTAS PROMISORIAS RESUMEN ANALÍTICO ESPECIALIZADO

Nº DEL RAE: 014

LUGAR DE COLECTA DEL RAE: BIBLIOTECA LUIS ANGEL ARANGO

TIPO DE DOCUMENTO: TG LPUB X LPRI CT FT

AI P

FICHA

BIBLIOGRÁFICA:

HERNANDEZ, (2002) María Soledad, Et al. Aspectos

biológicos y conservación de frutas en la amazonia

colombiana. Bogotá: SINCHI. Produmedios 146 p.

ISBN: 978-701-322-0 ISSN:

Nº PÁGINAS :345 Nº TABLAS: 60

Nº FIGURAS: 180 Nº ANEXOS:

PUBLICADO EN: (CIUDAD O PAÍS): Bogotá

TRADUCTOR: (NOMBRE):

(IDIOMA):

PATROCINADOR: INSTITUTO SINCHI

EDITORIAL: PRODUMEDIOS

PALABRAS CLAVE: Fisiologia Alimentos

Cosecha Frutales Promisorios

TABLA DE

CONTENIDO:

FOTOCOPIE Y ANEXE

OBJETIVO GENERAL: Dar a conocer los principales aspectos de producción de

frutos en el amazonas

DESCRIPCIÓN DEL

TEMA:

FOTOCOPIE Y ANEXE (INTRODUCCIÓN,

PRESENTACIÓN O CONTRAPORTADA)

FUENTES DEL AUTOR: FOTOCOPIE Y ENEXE (LA BIBLIOGRAFÍA)

DISCIPLINA

FUNDANTE:

ADM. AGR. ING.AGR. x

BOT. ING. FOR.

121

OTRA:

MÉTODO DE

INVESTIGACIÓN:

ANALÍTICO.

DESCRIPTIVO. X

CONCLUSIONES: Se recopilo la información dispersa que había en al país

sobre la producción de frutos promisorios en el amazonas

REDACTOR DEL RAE: EAVB

Diseño: GCA.

ESTADO DEL ARTE SOBRE FRUTAS PROMISORIAS

122

RESUMEN ANALÍTICO ESPECIALIZADO

Nº DEL RAE: 015

LUGAR DE COLECTA DEL RAE: UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA

TIPO DE DOCUMENTO: TG LPUB X LPRI CT FT

AI P

FICHA

BIBLIOGRÁFICA:

FLOREZ FAURA, Rafael y MORA CABEZA, Ruth

Amanda, (2010). Fresa, producción, manejo y

poscosecha. Colombia. Corredor tecnológico agro

industrial. Cámara de Comercio de Bogotá. 114 p.

ISBN: 987-958-719-685-6 ISSN:

Nº PÁGINAS : 114 Nº TABLAS: 10

Nº FIGURAS: 9 Nº ANEXOS: 4

PUBLICADO EN: (CIUDAD O PAÍS): Bogotá

TRADUCTOR: (NOMBRE):

(IDIOMA):

PATROCINADOR: CAMARA DE COMERCIO DE BOGOTA

EDITORIAL: PRODUMEDIOS

PALABRAS CLAVE: Métodos de propagación Cultivo

Plagas Producción

TABLA DE

CONTENIDO:

FOTOCOPIE Y ANEXE

OBJETIVO GENERAL: Integrar el conocimiento de las tecnologías actualmente

utilizadas en los sistemas de producción en el cultivo de

fresa en el departamento de Cundinamarca

DESCRIPCIÓN DEL

TEMA:

FOTOCOPIE Y ANEXE (INTRODUCCIÓN,

PRESENTACIÓN O CONTRAPORTADA)

FUENTES DEL AUTOR: FOTOCOPIE Y ANEXE (LA BIBLIOGRAFÍA)

ADM. AGR. ING.AGR. x

123

DISCIPLINA

FUNDANTE:

BOT. ING. FOR.

OTRA:

MÉTODO DE

INVESTIGACIÓN:

ANALÍTICO.

DESCRIPTIVO. X

CONCLUSIONES: Se recolecto información sobre las prácticas del cultivo,

manejo de agua y fertilización, manejo sanitario, cosecha

y costos de producción en el cultivo de la fresa.

REDACTOR DEL RAE: EAVB

Diseño: GCA.

124

ESTADO DEL ARTE SOBRE FRUTAS PROMISORIAS

RESUMEN ANALÍTICO ESPECIALIZADO

Nº DEL RAE: 016

LUGAR DE COLECTA DEL RAE: UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA

TIPO DE DOCUMENTO: TG LPUB LPRI CT X FT

AI P

FICHA

BIBLIOGRÁFICA:

BONILLA CORREA, Carmen Rosa; VILLAMIL M., Jesús

Alberto y Reyes, Patricia (2011). Cultivando su futuro,

FRESA. Bogotá D.C. Corredor tecnológico agro

industrial. Universidad Nacional de Colombia. EPE

Medios. 40 p.

ISBN: 987-958-719-884-3 ISSN:

Nº PÁGINAS : 40 Nº TABLAS: 2

Nº FIGURAS: 7 Nº ANEXOS:

PUBLICADO EN: (CIUDAD O PAÍS): Bogotá

TRADUCTOR: (NOMBRE):

(IDIOMA):

PATROCINADOR: Universidad Nacional de Colombia

EDITORIAL: EPE Medios

PALABRAS CLAVE: Cultivo Cultivo

Variedad Exportación

TABLA DE

CONTENIDO:

FOTOCOPIE Y ANEXE

OBJETIVO GENERAL: Dar a conocer las características y cualidades en el

cultivo de la fresa.

DESCRIPCIÓN DEL

TEMA:

FOTOCOPIE Y ANEXE (INTRODUCCIÓN,

PRESENTACIÓN O CONTRAPORTADA)

FUENTES DEL AUTOR: FOTOCOPIE Y ANEXE (LA BIBLIOGRAFÍA)

125

DISCIPLINA

FUNDANTE:

ADM. AGR. ING.AGR. x

BOT. ING. FOR.

OTRA:

MÉTODO DE

INVESTIGACIÓN:

ANALÍTICO.

DESCRIPTIVO. X

CONCLUSIONES: Se recopilo la información y se dio a conocer mediante

una cartilla técnica las características generales del

cultivo de fresa.

REDACTOR DEL RAE: EAVB

Diseño: GCA.

126

ESTADO DEL ARTE SOBRE FRUTAS PROMISORIAS RESUMEN ANALÍTICO ESPECIALIZADO

Nº DEL RAE: 017

LUGAR DE COLECTA DEL RAE: UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA

TIPO DE DOCUMENTO: TG LPUB LPRI CT X FT

AI P

FICHA

BIBLIOGRÁFICA:

BONILLA CORREA, Carmen Rosa; VILLAMIL M., Jesús

Alberto y MENDOZA FANDIÑO, Margarita María (2011).

Cultivando su futuro, UCHUVA. Bogotá D.C. Corredor

tecnológico agro industrial. Universidad Nacional de

Colombia. EPE Medios. 40 p.

ISBN: 987-958-719-887-4 ISSN:

Nº PÁGINAS : 40 Nº TABLAS: 4

Nº FIGURAS: 5 Nº ANEXOS:

PUBLICADO EN: (CIUDAD O PAÍS): Bogotá

TRADUCTOR: (NOMBRE):

(IDIOMA):

PATROCINADOR: Universidad Nacional de Colombia

EDITORIAL: EPE Medios

PALABRAS CLAVE: Cultivo Manejo

Variedad Exportación

TABLA DE

CONTENIDO:

FOTOCOPIE Y ANEXE

OBJETIVO GENERAL: Dar a conocer las características y cualidades en el

cultivo de la Uchuva.

DESCRIPCIÓN DEL

TEMA:

FOTOCOPIE Y ANEXE (INTRODUCCIÓN,

PRESENTACIÓN O CONTRAPORTADA)

FUENTES DEL AUTOR: FOTOCOPIE Y ANEXE (LA BIBLIOGRAFÍA)

ADM. AGR. ING.AGR. x

127

DISCIPLINA

FUNDANTE:

BOT. ING. FOR.

OTRA:

MÉTODO DE

INVESTIGACIÓN:

ANALÍTICO.

DESCRIPTIVO. X

CONCLUSIONES: Se recopilo la información y se dio a conocer mediante

una cartilla técnica las características generales del

cultivo de Uchuva.

REDACTOR DEL RAE: EAVB

Diseño: GCA.

128

ESTADO DEL ARTE SOBRE FRUTAS PROMISORIAS RESUMEN ANALÍTICO ESPECIALIZADO

Nº DEL RAE:018

LUGAR DE COLECTA DEL RAE: UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA

TIPO DE DOCUMENTO: TG LPUB LPRI CT X FT

AI P

FICHA

BIBLIOGRÁFICA:

BONILLA CORREA, Carmen Rosa; VILLAMIL M., Jesús

Alberto y ROBLES, Liliana (2011). Cultivando su futuro,

GRANADILLA. Bogotá D.C. Corredor tecnológico agro

industrial. Universidad Nacional de Colombia. EPE

Medios. 40 p.

ISBN: 987-958-719-885-0 ISSN:

Nº PÁGINAS : 40 Nº TABLAS: 5

Nº FIGURAS: 4 Nº ANEXOS:

PUBLICADO EN: (CIUDAD O PAÍS): Bogotá

TRADUCTOR: (NOMBRE):

(IDIOMA):

PATROCINADOR: Universidad Nacional de Colombia

EDITORIAL: EPE Medios

PALABRAS CLAVE: Cultivo Producción

Variedad Exportación

TABLA DE

CONTENIDO:

FOTOCOPIE Y ANEXE

OBJETIVO GENERAL: Dar a conocer las características y cualidades en el

cultivo de la Granadilla.

DESCRIPCIÓN DEL

TEMA:

FOTOCOPIE Y ANEXE (INTRODUCCIÓN,

PRESENTACIÓN O CONTRAPORTADA)

FUENTES DEL AUTOR: FOTOCOPIE Y ENEXE (LA BIBLIOGRAFÍA)

ADM. AGR. ING.AGR. x

129

DISCIPLINA

FUNDANTE:

BOT. ING. FOR.

OTRA:

MÉTODO DE

INVESTIGACIÓN:

ANALÍTICO.

DESCRIPTIVO. X

CONCLUSIONES: Se recopilo la información y se dio a conocer mediante

una cartilla técnica las características generales del

cultivo de Granadilla.

REDACTOR DEL RAE: EAVB

Diseño: GCA.

130

ESTADO DEL ARTE SOBRE FRUTAS PROMISORIAS RESUMEN ANALÍTICO ESPECIALIZADO

Nº DEL RAE: 019

LUGAR DE COLECTA DEL RAE: UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA

TIPO DE DOCUMENTO: TG LPUB X LPRI CT FT

AI P

FICHA

BIBLIOGRÁFICA:

GALINDO PACHECO, Julio Ricardo. (2010). UCHUVA,

Producción, manejo y poscosecha, Colombia. Corredor

tecnológico agro industrial. Cámara de Comercio de

Bogotá. 116 p.

ISBN: 987-958-719-683-2 ISSN:

Nº PÁGINAS : 116 Nº TABLAS: 14

Nº FIGURAS: 9 Nº ANEXOS:

PUBLICADO EN: (CIUDAD O PAÍS): Bogotá

TRADUCTOR: (NOMBRE):

(IDIOMA):

PATROCINADOR: Cámara de comercio de Bogotá

EDITORIAL: Produmedios

PALABRAS CLAVE: Cultivo Fertilización

Variedad Riego

TABLA DE

CONTENIDO:

FOTOCOPIE Y ANEXE

OBJETIVO GENERAL: Integrar el conocimiento de las tecnologías actualmente

utilizadas en los sistemas de producción en el cultivo de

Uchuva en el departamento de Cundinamarca.

DESCRIPCIÓN DEL

TEMA:

FOTOCOPIE Y ANEXE (INTRODUCCIÓN,

PRESENTACIÓN O CONTRAPORTADA)

FUENTES DEL AUTOR: FOTOCOPIE Y ANEXE (LA BIBLIOGRAFÍA)

ADM. AGR. ING.AGR. x

131

DISCIPLINA

FUNDANTE:

BOT. ING. FOR.

OTRA:

MÉTODO DE

INVESTIGACIÓN:

ANALÍTICO.

DESCRIPTIVO. X

CONCLUSIONES: Se recolecto información sobre las prácticas del cultivo,

manejo de agua y fertilización, manejo sanitario, cosecha

y costos de producción en el cultivo de la Uchuva.

REDACTOR DEL RAE: EAVB

Diseño: GCA.

132

ESTADO DEL ARTE SOBRE FRUTAS PROMISORIAS RESUMEN ANALÍTICO ESPECIALIZADO

Nº DEL RAE: 020

LUGAR DE COLECTA DEL RAE: UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA

TIPO DE DOCUMENTO: TG LPUB X LPRI CT FT

AI P

FICHA

BIBLIOGRÁFICA:

MORALES, Ana Lucia y MELGAREJO, Luz Marina

(2010). Desarrollo de productos promisorios a partir de la

guayaba para el fortalecimiento de la cadena productiva.

Bogotá D.C. Impresos S.A. 193 P.

ISBN: 987-958-719-410-4 ISSN:

Nº PÁGINAS : 193 Nº TABLAS: 36

Nº FIGURAS: 24 Nº ANEXOS:

PUBLICADO EN: (CIUDAD O PAÍS): Bogotá

TRADUCTOR: (NOMBRE):

(IDIOMA):

PATROCINADOR: UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA

EDITORIAL: IMPRESOS S.A

PALABRAS CLAVE: Cultivo Sistema silvopastoril

Cadena productiva Productor

TABLA DE

CONTENIDO:

FOTOCOPIE Y ANEXE

OBJETIVO GENERAL: Presentar resultados de investigación en cuatro

materiales de guayaba con el fin de fortalecer la cadena

productiva

DESCRIPCIÓN DEL

TEMA:

FOTOCOPIE Y ANEXE (INTRODUCCIÓN,

PRESENTACIÓN O CONTRAPORTADA)

FUENTES DEL AUTOR: FOTOCOPIE Y ANEXE (LA BIBLIOGRAFÍA)

ADM. AGR. ING.AGR. x

133

DISCIPLINA

FUNDANTE:

BOT. ING. FOR.

OTRA:

MÉTODO DE

INVESTIGACIÓN:

ANALÍTICO.

DESCRIPTIVO. X

CONCLUSIONES: Se dieron a conocer las bondades de la guayaba como

fruto promisorio de exportación.

REDACTOR DEL RAE: EAVB

Diseño: GCA.

134

ESTADO DEL ARTE SOBRE FRUTAS PROMISORIAS RESUMEN ANALÍTICO ESPECIALIZADO

Nº DEL RAE: 021

LUGAR DE COLECTA DEL RAE: UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA

TIPO DE DOCUMENTO: TG LPUB X LPRI CT FT

AI P

FICHA

BIBLIOGRÁFICA:

GALINDO PACHECO, Julio Ricardo y GOMEZ

SANCHEZ, Stella. (2010). Gulupa, Producción, manejo y

poscosecha. Colombia. Corredor tecnológico agro

industrial. Cámara de Comercio de Bogotá. 112 p.

ISBN: 987-719-649-8 ISSN:

Nº PÁGINAS : 112 Nº TABLAS: 11

Nº FIGURAS: 10 Nº ANEXOS:

PUBLICADO EN: (CIUDAD O PAÍS): Bogotá

TRADUCTOR: (NOMBRE):

(IDIOMA):

PATROCINADOR: Cámara de comercio de Bogotá

EDITORIAL: Produmedios

PALABRAS CLAVE: Método de propagación Costo de Producción

Riego Cultivo

TABLA DE

CONTENIDO:

FOTOCOPIE Y ANEXE

OBJETIVO GENERAL: Integrar el conocimiento de las tecnologías actualmente

utilizadas en los sistemas de producción en el cultivo de

la Gulupa en el departamento de Cundinamarca.

DESCRIPCIÓN DEL

TEMA:

FOTOCOPIE Y ANEXE (INTRODUCCIÓN,

PRESENTACIÓN O CONTRAPORTADA)

FUENTES DEL AUTOR: FOTOCOPIE Y ANEXE (LA BIBLIOGRAFÍA)

ADM. AGR. ING.AGR. x

135

DISCIPLINA

FUNDANTE:

BOT. ING. FOR.

OTRA:

MÉTODO DE

INVESTIGACIÓN:

ANALÍTICO.

DESCRIPTIVO. X

CONCLUSIONES: Se recolecto información sobre las prácticas del cultivo,

manejo de agua y fertilización, manejo sanitario, cosecha

y costos de producción en el cultivo de la Gulupa.

REDACTOR DEL RAE: EAVB

Diseño: GCA.

ESTADO DEL ARTE SOBRE FRUTAS PROMISORIAS

136

RESUMEN ANALÍTICO ESPECIALIZADO

Nº DEL RAE: 022

LUGAR DE COLECTA DEL RAE: UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA

TIPO DE DOCUMENTO: TG LPUB X LPRI CT FT

AI P

FICHA

BIBLIOGRÁFICA:

GALINDO PACHECO, Julio Ricardo y MAZIRRA

AGUDELO, Manuel Fernando. (2010). Granadilla,

Producción, manejo y poscosecha. Colombia. Corredor

tecnológico agro industrial. Cámara de Comercio de

Bogotá. 84 p.

ISBN: 987-958-719-650-4 ISSN:

Nº PÁGINAS : 84 Nº TABLAS: 7

Nº FIGURAS: 6 Nº ANEXOS:

PUBLICADO EN: (CIUDAD O PAÍS): Bogotá

TRADUCTOR: (NOMBRE):

(IDIOMA):

PATROCINADOR: Cámara de comercio de Bogotá

EDITORIAL: Produmedios

PALABRAS CLAVE: Método de propagación Costo de Producción

Riego Cultivo

TABLA DE

CONTENIDO:

FOTOCOPIE Y ANEXE

OBJETIVO GENERAL: Integrar el conocimiento de las tecnologías actualmente

utilizadas en los sistemas de producción en el cultivo de

la Granadilla en el departamento de Cundinamarca.

DESCRIPCIÓN DEL

TEMA:

FOTOCOPIE Y ANEXE (INTRODUCCIÓN,

PRESENTACIÓN O CONTRAPORTADA)

FUENTES DEL AUTOR: FOTOCOPIE Y ENEXE (LA BIBLIOGRAFÍA)

ADM. AGR. ING.AGR. x

137

DISCIPLINA

FUNDANTE:

BOT. ING. FOR.

OTRA:

MÉTODO DE

INVESTIGACIÓN:

ANALÍTICO.

DESCRIPTIVO. X

CONCLUSIONES: Se recolecto información sobre las prácticas del cultivo,

manejo de agua y fertilización, manejo sanitario, cosecha

y costos de producción en el cultivo de la Granadilla.

REDACTOR DEL RAE: EAVB

Diseño: GCA.

ESTADO DEL ARTE SOBRE FRUTAS PROMISORIAS

RESUMEN ANALÍTICO ESPECIALIZADO

138

Nº DEL RAE: 023

LUGAR DE COLECTA DEL RAE: UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA

TIPO DE DOCUMENTO: TG LPUB LPRI CT X FT

AI P

FICHA

BIBLIOGRÁFICA:

PATARROLLO VARON, Joaquín Hernán (2009). Guía

ambiental Sector Plátano. Departamento del Meta.

Villavicencio. CORMACARENA. 40 p.

ISBN: 978-958-99069-0-3 ISSN:

Nº PÁGINAS :40 Nº TABLAS: 17

Nº FIGURAS: 24 Nº ANEXOS:

PUBLICADO EN: (CIUDAD O PAÍS): Bogotá

TRADUCTOR: (NOMBRE):

(IDIOMA):

PATROCINADOR: CORMACARENA

EDITORIAL: CORMACARENA

PALABRAS CLAVE: Guía ambiental Semilla

Producción Manejo Fitosanitario

TABLA DE

CONTENIDO:

FOTOCOPIE Y ANEXE

OBJETIVO GENERAL: Brindar continuidad al proceso de implementación de la

política nacional de producción mas limpia y fortalecer

los vínculos con el plan estratégico nacional de

mercados verdes aplicado al sector del plátano.

DESCRIPCIÓN DEL

TEMA:

FOTOCOPIE Y ANEXE (INTRODUCCIÓN,

PRESENTACIÓN O CONTRAPORTADA)

FUENTES DEL AUTOR: FOTOCOPIE Y ENEXE (LA BIBLIOGRAFÍA)

DISCIPLINA

FUNDANTE:

ADM. AGR. ING.AGR. x

BOT. ING. FOR.

139

OTRA:

MÉTODO DE

INVESTIGACIÓN:

ANALÍTICO.

DESCRIPTIVO. X

CONCLUSIONES: La guía es el resultado de un proceso en las que se

involucran los conceptos técnicos y agronómicos, junto

con los criterios ambientales y el marco legal en la

producción de plátano.

REDACTOR DEL RAE: EAVB

Diseño: GCA.

140

ESTADO DEL ARTE SOBRE FRUTAS PROMISORIAS RESUMEN ANALÍTICO ESPECIALIZADO

Nº DEL RAE:024

LUGAR DE COLECTA DEL RAE: UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA

TIPO DE DOCUMENTO: TG LPUB X LPRI CT FT

AI P

FICHA

BIBLIOGRÁFICA:

REGULO CARTAGENA, José y VEGA B., Daniel (2001)

Fruticultura colombiana, EL MANGO. Manual de

asistencia técnica No. 43. Bogotá D.C. Produmedios.

125 p.

ISBN: 958-96890-0-0 ISSN:

Nº PÁGINAS :125 Nº TABLAS: 17

Nº FIGURAS: 33 Nº ANEXOS:

PUBLICADO EN: (CIUDAD O PAÍS): Bogotá

TRADUCTOR: (NOMBRE):

(IDIOMA):

PATROCINADOR: CORPOICA

EDITORIAL: PRODUMEDIOS

PALABRAS CLAVE: Cultivo Producción

Exportación Sector Frutícola

TABLA DE

CONTENIDO:

FOTOCOPIE Y ANEXE

OBJETIVO GENERAL: Crea un esquema de huertos comerciales de tamaño

apropiado para la producción optima de mango

DESCRIPCIÓN DEL

TEMA:

FOTOCOPIE Y ANEXE (INTRODUCCIÓN,

PRESENTACIÓN O CONTRAPORTADA)

FUENTES DEL AUTOR: FOTOCOPIE Y ENEXE (LA BIBLIOGRAFÍA)

ADM. AGR. ING.AGR. x

141

DISCIPLINA

FUNDANTE:

BOT. ING. FOR.

OTRA:

MÉTODO DE

INVESTIGACIÓN:

ANALÍTICO.

DESCRIPTIVO. X

CONCLUSIONES: Se le brindaron a los productores unos parámetros de

cosecha y producción en el cultivo de mango con el fin

de atender sus necesidades de una manera sencilla y

clara

REDACTOR DEL RAE: EAVB

Diseño: GCA.

142

ESTADO DEL ARTE SOBRE FRUTAS PROMISORIAS RESUMEN ANALÍTICO ESPECIALIZADO

Nº DEL RAE:025

LUGAR DE COLECTA DEL RAE: UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA

TIPO DE DOCUMENTO: TG LPUB X LPRI CT FT

AI P

FICHA

BIBLIOGRÁFICA:

LIGARRETO M. Gustavo A., (2011) Agraz. (Vaccinium

meridionale Swartz), algunas prácticas del cultivo y

poscosecha. Bogotá D.C. Universidad Nacional de

Colombia. Facultad de agronomía: Ministerio de

agricultura y desarrollo rural 45 P.

ISBN: 958-958-719-939-0 ISSN:

Nº PÁGINAS :45 Nº TABLAS: 8

Nº FIGURAS: 14 Nº ANEXOS:

PUBLICADO EN: (CIUDAD O PAÍS): Bogotá

TRADUCTOR: (NOMBRE):

(IDIOMA):

PATROCINADOR: UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA

EDITORIAL: FACULTAD DE AGRONOMIA

PALABRAS CLAVE: Propagación vegetal Productores

Beneficios Fertilización

TABLA DE

CONTENIDO:

FOTOCOPIE Y ANEXE

OBJETIVO GENERAL: Divulgar el trabajo realizado en Agraz durante tres años

para el desarrollo del proyecto “estandarización de

métodos de propagación vegetal y escalamiento de

producción de plántulas de agraz” con participación de

los productores.

DESCRIPCIÓN DEL

TEMA:

FOTOCOPIE Y ANEXE (INTRODUCCIÓN,

PRESENTACIÓN O CONTRAPORTADA)

143

FUENTES DEL AUTOR: FOTOCOPIE Y ENEXE (LA BIBLIOGRAFÍA)

DISCIPLINA

FUNDANTE:

ADM. AGR. ING.AGR. x

BOT. ING. FOR.

OTRA:

MÉTODO DE

INVESTIGACIÓN:

ANALÍTICO.

DESCRIPTIVO. X

CONCLUSIONES: Se priorizo la participación de los productores para

optimizar los procesos de producción de Agraz en

Colombia

REDACTOR DEL RAE: EAVB

Diseño: GCA.

144

ESTADO DEL ARTE SOBRE FRUTAS PROMISORIAS RESUMEN ANALÍTICO ESPECIALIZADO

Nº DEL RAE: 026

LUGAR DE COLECTA DEL RAE: UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA

TIPO DE DOCUMENTO: TG LPUB X LPRI CT FT

AI P

FICHA

BIBLIOGRÁFICA:

BERMEO ANDRADE, Helga Patricia; Saavedra Moreno,

Carolina y Sandoval Aldana, Angélica. (2010).

Prospectiva para la innovación en la cadena del

aguacate en el Tolima. Ibagué, Universidad del Tolima.

León gráficas, Ltda. 106 p.

ISBN: 958-958-754-016-1 ISSN:

Nº PÁGINAS : 106 Nº TABLAS: 24

Nº FIGURAS: 35 Nº ANEXOS: 2

PUBLICADO EN: (CIUDAD O PAÍS): Bogotá

TRADUCTOR: (NOMBRE):

(IDIOMA):

PATROCINADOR: UNIVERSIDAD DEL TOLIMA

EDITORIAL: León graficas, Ltda.

PALABRAS CLAVE: Cadena Agroindustrial Producción

Ecosistema Cultivo

TABLA DE

CONTENIDO:

FOTOCOPIE Y ANEXE

OBJETIVO GENERAL: Presentar una visión general sobre la producción y

comercialización del aguacate, identificando las cadenas

productivas.

DESCRIPCIÓN DEL

TEMA:

FOTOCOPIE Y ANEXE (INTRODUCCIÓN,

PRESENTACIÓN O CONTRAPORTADA)

145

FUENTES DEL AUTOR: FOTOCOPIE Y ANEXE (LA BIBLIOGRAFÍA)

DISCIPLINA

FUNDANTE:

ADM. AGR. ING.AGR. x

BOT. ING. FOR.

OTRA:

MÉTODO DE

INVESTIGACIÓN:

ANALÍTICO.

DESCRIPTIVO. X

CONCLUSIONES: Se contruibuyó en la realización de un documento como

una fuente de información y guía metodológica, además

como modernización tecnológica de prometedoras

agrocadenas de frutos como el caso del aguacate.

REDACTOR DEL RAE: EAVB

Diseño: GCA.

ESTADO DEL ARTE SOBRE FRUTAS PROMISORIAS

146

RESUMEN ANALÍTICO ESPECIALIZADO

Nº DEL RAE: 027

LUGAR DE COLECTA DEL RAE: UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA

TIPO DE DOCUMENTO: TG LPUB LPRI X CT FT

AI P

FICHA

BIBLIOGRÁFICA:

LOZANO TOVAR, María Denis, et al. (2008). Manual de

manejo preventivo de la secadera en el cultivo de

maracuyá. Ibagué, Tolima. Corpoica- Produmedios 74 p.

ISBN: 958-958-8311-94-4 ISSN:

Nº PÁGINAS : 74 Nº TABLAS: 36

Nº FIGURAS: 41 Nº ANEXOS:

PUBLICADO EN: (CIUDAD O PAÍS): Ibagué

TRADUCTOR: (NOMBRE):

(IDIOMA):

PATROCINADOR: CORPOICA

EDITORIAL: Produmedios .

PALABRAS CLAVE: Control de enfermedades Abono mineral

Maracuyá Producción

TABLA DE

CONTENIDO:

FOTOCOPIE Y ANEXE

OBJETIVO GENERAL: Mejorar la producción del cultivo de maracuyá mediante

la identificación de opciones eficientes en el cultivo de

maracuyá

DESCRIPCIÓN DEL

TEMA:

FOTOCOPIE Y ANEXE (INTRODUCCIÓN,

PRESENTACIÓN O CONTRAPORTADA)

FUENTES DEL AUTOR: FOTOCOPIE Y ENEXE (LA BIBLIOGRAFÍA)

DISCIPLINA

FUNDANTE:

ADM. AGR. ING.AGR. x

BOT. ING. FOR.

147

OTRA:

MÉTODO DE

INVESTIGACIÓN:

ANALÍTICO.

DESCRIPTIVO. X

CONCLUSIONES: La situación actual obliga a los productores a que tengan

un cambio de actitud en la cadena frutícola con miras en

la adopción de tecnologías que permitan un manejo

sostenible en el sistema de producción de maracuyá.

REDACTOR DEL RAE: EAVB

Diseño: GCA.

148

ESTADO DEL ARTE SOBRE FRUTAS PROMISORIAS RESUMEN ANALÍTICO ESPECIALIZADO

Nº DEL RAE: 028

LUGAR DE COLECTA DEL RAE: UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA

TIPO DE DOCUMENTO: TG LPUB LPRI CT X FT

AI P

FICHA

BIBLIOGRÁFICA:

VILLAMIL CASTAÑEDA, Elizabeth (2006). Producción

limpia de granadilla. Bogotá D.C. Sena. 72 p

ISBN: 958-8097-18-15 ISSN:

Nº PÁGINAS : 72 Nº TABLAS: 14

Nº FIGURAS: 23 Nº ANEXOS:

PUBLICADO EN: (CIUDAD O PAÍS): Ibagué

TRADUCTOR: (NOMBRE):

(IDIOMA):

PATROCINADOR: SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE –SENA

EDITORIAL: SENA

PALABRAS CLAVE: Buenas prácticas agrícolas

(BPG)

Ecofisiologia

enfermedades Costo de producción

TABLA DE

CONTENIDO:

FOTOCOPIE Y ANEXE

OBJETIVO GENERAL: Realizar investigaciones encaminadas a mejorar el

desarrollo tecnológico del cultivo de tal manera que se

pueda actuar de manera eficaz frente a las limitantes en

cuanto a problemas de plagas y enfermedades cuando

se establece el cultivo.

DESCRIPCIÓN DEL

TEMA:

FOTOCOPIE Y ANEXE (INTRODUCCIÓN,

PRESENTACIÓN O CONTRAPORTADA)

FUENTES DEL AUTOR: FOTOCOPIE Y ANEXE (LA BIBLIOGRAFÍA)

149

DISCIPLINA

FUNDANTE:

ADM. AGR. ING.AGR. x

BOT. ING. FOR.

OTRA:

MÉTODO DE

INVESTIGACIÓN:

ANALÍTICO.

DESCRIPTIVO. X

CONCLUSIONES: Se desarrollaron los temas técnicos para el

establecimiento de sistemas de producción limpias

utilizando los conceptos mencionados en el objetivo.

REDACTOR DEL RAE: EAVB

Diseño: GCA.

150

ESTADO DEL ARTE SOBRE FRUTAS PROMISORIAS RESUMEN ANALÍTICO ESPECIALIZADO

Nº DEL RAE: 029

LUGAR DE COLECTA DEL RAE: UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA

TIPO DE DOCUMENTO: TG LPUB LPRI CT X FT

AI P

FICHA

BIBLIOGRÁFICA:

VILLAMIL CASTAÑEDA, Elizabeth (2006). Producción

limpia de Lulo. Bogotá D.C. Sena. 73 p

ISBN: 958-8097-20-7 ISSN:

Nº PÁGINAS : 73 Nº TABLAS: 13

Nº FIGURAS: 34 Nº ANEXOS:

PUBLICADO EN: (CIUDAD O PAÍS): Ibagué

TRADUCTOR: (NOMBRE):

(IDIOMA):

PATROCINADOR: SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE –SENA

EDITORIAL: SENA

PALABRAS CLAVE: Buenas prácticas agrícolas (

BPG)

Ecofisiologia

enfermedades Costo de producción

TABLA DE

CONTENIDO:

FOTOCOPIE Y ANEXE

OBJETIVO GENERAL: Realizar investigaciones encaminadas a mejorar el

desarrollo tecnológico del cultivo de lulo de tal manera

que se pueda actuar de manera eficaz frente a las

limitantes en cuanto a problemas de plagas y

enfermedades cuando se establece el cultivo.

151

DESCRIPCIÓN DEL

TEMA:

FOTOCOPIE Y ANEXE (INTRODUCCIÓN,

PRESENTACIÓN O CONTRAPORTADA)

FUENTES DEL AUTOR: FOTOCOPIE Y ENEXE (LA BIBLIOGRAFÍA)

DISCIPLINA

FUNDANTE:

ADM. AGR. ING.AGR. x

BOT. ING. FOR.

OTRA:

MÉTODO DE

INVESTIGACIÓN:

ANALÍTICO.

DESCRIPTIVO. X

CONCLUSIONES: Se desarrollaron los temas técnicos para el

establecimiento de sistemas de producción limpias

utilizando los conceptos mencionados en el objetivo.

REDACTOR DEL RAE: EAVB

Diseño: GCA.

152

BLIOGRAFIA

AGUSTI, M. (2010) Fruticultura. España: Mundiprensa. 507 p.

ARANGO WIESNER, Laura victoria y ROMAN HOYOS, Carlos Eduardo (2007). Marañon, Produccion y comercialización. Bogotá: Produmedios. 59 p.

ASOHOFRUCOL (2002) Acuerdo de competitividad de productos hortofrutícolas promisorios exportables en Colombia. Bogotá: Produmedios. 77p.

ASOHOFRUCOL (2003). Estadística por cadena Productiva. Bogotá: Asohofrucol. 54 p.

BERMEO ANDRADE, Helga Patricia; Saavedra Moreno, Carolina y Sandoval Aldana, Angélica. (2010). Prospectiva para la innovación en la cadena del aguacate en el Tolima. Ibagué, Universidad del Tolima. León gráficas, Ltda. 106 p.

BONILLA CORREA, Carmen Rosa; VILLAMIL M., Jesús Alberto y MENDOZA FANDIÑO, Margarita María (2011). Cultivando su futuro, UCHUVA. Bogotá D.C. Corredor tecnológico agro industrial. Universidad Nacional de Colombia. EPE Medios. 40 p.

BONILLA CORREA, Carmen Rosa; VILLAMIL M., Jesús Alberto y Reyes, Patricia (2011). Cultivando su futuro, FRESA. Bogotá D.C. Corredor tecnológico agro industrial. Universidad Nacional de Colombia. EPE Medios. 40 p.

BONILLA CORREA, Carmen Rosa; VILLAMIL M., Jesús Alberto y ROBLES, Liliana (2011). Cultivando su futuro, GRANADILLA. Bogotá D.C. Corredor tecnológico agro industrial. Universidad Nacional de Colombia. EPE Medios. 40 p.

DANE. (2004).1 censo nacional de 10 frutas agroindustriales y promisorias. Bogotá: DANE. 305 p

FISHER, GERARD, ET. AL (2003). Cultivo, Postosecha y manejo de la Feijoa. Bogotá: Produmedios. 152 p.

FLOREZ FAURA, Rafael y MORA CABEZA, Ruth Amanda, (2010). Fresa, producción, manejo y poscosecha. Colombia. Corredor tecnológico agro industrial. Cámara de Comercio de Bogotá. 114 p.

GALINDO PACHECO, Julio Ricardo y GOMEZ SANCHEZ, Stella. (2010). Gulupa, Producción, manejo y poscosecha. Colombia. Corredor tecnológico agro industrial. Cámara de Comercio de Bogotá. 112 p.

GALINDO PACHECO, Julio Ricardo y MAZIRRA AGUDELO, Manuel Fernando. (2010). Granadilla, Producción, manejo y poscosecha. Colombia. Corredor tecnológico agro industrial. Cámara de Comercio de Bogotá. 84 p.

153

GALINDO PACHECO, Julio Ricardo. (2010). UCHUVA, Producción, manejo y poscosecha, Colombia. Corredor tecnológico agro industrial. Cámara de Comercio de Bogotá. 116 p

GUTIERREZ V. Albert Julesmar, Et Al. (2003). Areas Optimas para la siembra del Camu-camu, en el departamento del putumayo, en los municipios de puerto Asis, puerto Caicedo, Puerto Guzman y Villa garzón. Colombia: Panamerican Impresores. 116 p.

HERNANDEZ, María Soledad, Et al. Aspectos biológicos y conservación de frutas en la amazonia colombiana. Bogota: SINCHI. Produmedios 146 p.

HERNANDEZ, María Soledad y BARRERA GARCIA, Jaime Alberto. (2009). Manejo postcosecha y transformación de frutales nativos promisorio en la amazonia colombiana (arazá, copoazú, maraco y cocona). Bogotá: Produmedios. 63 p.

INSTITUTO SINCHI (2008). Colombia, frutas de la amazonia. Bogota: SINCH. 14 P.

LIGARRETO M. Gustavo A., (2011) Agraz. (VacciniummeridionaleSwartz), algunas prácticas del cultivo y poscosecha. Bogotá D.C. Universidad Nacional de Colombia. Facultad de agronomía: Ministerio de agricultura y desarrollo rural 45 P.

LOZANO TOVAR, María Denis, et al. (2008). Manual de manejo preventivo de la secadera en el cultivo de maracuyá. Ibagué, Tolima. Corpoica- Produmedios 74 p.

MIRANDA, DIEGO. Et Al. (2009). Cultivo, postcosecha y comercializcion de las pasifloráceas en Colombia, maracuyá granadilla, gulupa y curuba. Bogotá: Rubesns impresores. 345 p

MORALES, Ana Lucia y MELGAREJO, Luz Marina (2010). Desarrollo de productos promisorios a partir de la guayaba para el fortalecimiento de la cadena productiva. Bogotá D.C. Impresos S.A. 193 P.

ORJUELA CASTRO, Javier Arturo; CALDERÓN, MARIA Eugenia y BUITRAGO HERNANDEZ, Sandra Patricia (2007), La cadena agroindustrial de las frutas Uchuva y tomate de árbol. Bogotá: Fondo de publicaciones Universidad distrital Francisco José De Caldas. 189 p.

PALENCIA, Gildardo; GOMEZ, Raúl y GUIZA, Orlando (2009). Nuevas tecnologías para instalar viveros y producir clones de cacao. Colombia: Produmedios. 32 p.

PATARROLLO VARON, Joaquín Hernán (2009). Guía ambiental Sector Plátano. Departamento del Meta. Villavicencio. CORMACARENA. 40 p.

REGULO CARTAGENA, José y VEGA B., Daniel (2001) Fruticultura colombiana, EL MANGO. Manual de asistencia técnica No. 43. Bogotá D.C. Produmedios. 125 p.

RIVERA, DIEGO. ET AL (2002). Manejo integral del cultivo de la granadilla. Colombia: Editorial Litoas. 130 p.

VILLAMIL CASTAÑEDA, Elizabeth (2006). Producción limpia de granadilla. Bogotá D.C. Sena. 72 p

154

VILLAMIL CASTAÑEDA, Elizabeth (2006). Producción limpia de Lulo. Bogotá D.C. Sena. 73 p

VILLAMIL CASTAÑEDA, Elizabeth (2006). Producción limpia de mora. Bogotá D.C. Sena. 77 p