tswc pasiego aurum 2014 - the spanish wine collection · temp. de servicio: 8-10ºc 75 cl 6...

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PASIEGOAurum2014BodegasPasiego

Variedades:chardonnay80%ysauvignonblanc20%.DenominacióndeOrigen:Utiel-RequenaViñedo:uvasprocedentesdelparajedeLaSuertes.1Hadeterrenofranco.ViñedoenespalderaconorientaciónNorte-Sur.Suelofranco,pocoprofundo.Altitud:900m.Vendimia:septiembrede2014.Características:variedadestempranasypocoproductivas.Racimospequeños.Producciónmedia:6Tm/ha.Elaboración:maceraciónpelicularde24h.Prensadosuave.Maceraciónprefermentativaabajatemperaturadurante4días,conlías.Fermentacióncontemperaturacontroladade18ºC.Finaldelafermentaciónenbarrica(sólounapartedelvino).Crianza:7mesesenbarricaconlías.Cata:coloramarillopálido,limpioybrillante.Ennarizescomplejoeintenso,connotasexóticasyespeciadas.Enbocaesredondo,untuosoygoloso,congrandísimapersistencia.Maridaje:soloocontodotipodepescadosymariscos,pasta,arrocesmarinerosoconpolloyconejo,carnesblancas,frutasfrescasyfrutossecos.Graduación:13% FormatosTemp.deservicio:8-10ºC

75cl6botellas

Premiosypuntuaciones90puntos+5*RCP