the market hall revisited
Post on 13-May-2017
221 Views
Preview:
TRANSCRIPT
The market hall revisited
Linköping Studies in Arts and Science No. 497Linköping University, Department of Culture Studies (Tema Q)Department for Studies of Social Change and Culture (ISAK)
Linköping 2009
Cultures of consumption in urban food retail during the long twentieth century
Jenny Lee
Contents
Acknowledgements . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7
1. Introduction . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11
11
1
1
2. Theoretical perspectives . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19
1
3
8
3
3. Ethnography and history: a long-distance relationship? . . 37
3
8
Part 1. Dreams of modernity: the rise of the market hall . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 574. Stockholm on the brink of modernity . . . . . . . . . . . . . . . . 61
61
6
6
8
88
5
5. Speeding into modernity . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 97
5
111
113
115
118
3
5
Coda. Waning symbolic power: how the market hall lost its al-lure of modernity . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 129
Part 2. Dreams of rationality: the decline of the market hall . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1356. Modernity in action . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 139
13
5
151
15
7. Distribution and retail: the silent revolution? . . . . . . . . . . . 165
165
8
183
186
Coda. Decline of rationality . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 195
Part3. Dreams of nostalgia: the return of the market hall . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2018. Setting the Scene. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 205
6
5
9. Customers: the consumers . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 229
1
3
3
1
5
8
10. Vendors . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 263
5
3
Coda. The power of place . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 301
Epilogue. New beginnings? . . . . . . . . . . . . . . . . . . 305
Sources and literature . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 325
Acknowledgements
Marchés Victor Hugo
Marché des Carmes
-
-
-
-
-
-Institut Européen d’Histoire et des Cultures de
l’Alimentation
acknowledgements 9
StadsarkivetStadsmuseum
-
Kungl. Gustav Adolfs akademien and Stiftelsen Axel Hirsch fond
Kungl. Gustav Adolfs akademien
-
-
-
-
1
Introduction
Purpose and research questions
1 -
-
The origins and development of food policies in Europe Plenty and want Cheated not poi-soned? Food and the city in Europe since 1800
chapter 112
-
-
-
3
-
-
--
5 -
-
The American grocery storeThe long twentieth century
-
The British market hall
chapter 114
-
-
-
--
The origins of the Swedish market halls
-
8 --
Ordbok över svenska språket. S-Samordig, H. 254-258
chapter 116
-Svenska stadsförbundets tidskrift. Organ för Sveriges städer, köpingar & mu-
nicipalsamhällen -
-
-
-
-
Svenska stadsförbundets tidskrift: organ för Sveriges städer, köpingar och muni-cipalsamhällen -
introduction 17
-
Why Stockholm?
-
-
-
13
-
-
-
-
Handel och köpmän i StockholmHandel och köpmän i Stockholm
chapter 118
-15
Recognizing European Modernities 16
--
Det svenska jordbrukets historia. Bd 4, Jordbruket i industrisamhället: 1870-1945
Då förändras SverigeRecognizing European modernities
2
Theoretical perspectives
Food provisioning in cities
1 --
3
Provisioning Paris Food in early modern Europe, 1500-1800.
Plenty and want Cheated not poisoned? Agriculture & Human Values
Hungry for profit;
chapter 220
5 -
6
-
-
-
8
-
Land, shops and kitchens The end of food Stuffed and starved
Food, culture, and survival in an African city.The Origins and Development of
Food Policies in Europe The Landscape of Food; Food and the City in Europe since
1800The city and the senses: urban culture since 1500.
Retailing in England during the Industrial Revolution
The evolution of retail systems, c. 1800-1914 The American grocery store
Land, shops and kitchensCity center to regional mall The drive-in,
the supermarket, and the transformation of commercial space in Los Angeles, 1914-1941
The British market hallThe American grocery store
theoretical perspectives 21
11
13
15
-
16
-
-
18
--
--
English shops and shopping: an architectural historyPublic Markets and Civic Culture in Nineteenth-Century America. Public Markets.
The virtuous marketplace.Markthallen in Frankreich, England und Deutschland.
-Business History Review,
Den rationella konsumentenOrganising distribution
Innovation in the distribution channelsVaruhandeln i Sverige under 1900-talet.Dagligvarudistributionens strukturomvandling.
chapter 222
--
-
-
-
Nätverk i förändringHandel och köpmän i Stockholm under ett sekel
För det almännas bästaHandelsplats, shopping, stadsliv.
The American grocery store The British market hall The evolution of retail systems
Consumption, Markets & Culture
LanthandlareStormarknadens nya maktordningar.
theoretical perspectives 23
--
-
31
-
33 Les vendredis de Carpentras -
--
Going to market: Places of sociability in Turin and Lyon 35
-
Consumption
--
--
MagfråganMed Stockholms stads saluhallsstyrelse 1907-1997 Sa-
luhallen den nya hygieniska handelsmiljönMånglerskor
Le marché forain. Oordning
Les vendredis de CarpentrasGoing to market. Places of sociability in Turin and Lyon
chapter 224
36
-
-
-
-38
-
-
Den där marknadenCities and consumption
Acknowledging consumption The Consumer Soci-ety Reader The Consump-tion Reader The making of the consumer: knowledge, power and identity in the modern world
Material culture and mass consumption Consumer culture; Consumer culture and modernity The world of consumption;
The consumer society and the post-modern cityElu-
sive Consumption Förbjudna njutningar: spår från konsumtionskulturens historia i SverigeKultur och konsumtion i Norden 1750-1950
Makt och konstsmak Ett paradis för alla; Drömmars värde I köttbullslandet Transaction
spaces
theoretical perspectives 25
-
The Social Life of Things, -
-
Distinction-
-
-
Consumption, food, and taste
The social life of things: commodities in cultural perspectiveThe world of goods Cooking, cuisine
and class The sociology of food; Sociology on the menu Con-
suming geographies Consumption, food, and tasteDistinction
chapter 226
-
-
-
-
Consuming geographies Consumption, food, and taste
Consuming geographies Les ven-dredis de Carpentras Consuming interests: the social provision of foods Consumption, food, and taste
‡ --
theoretical perspectives 27
-
-
--
51 -
-
-
-
53
--
Modernity and self-identity Consumer culture and postmodernism Spel på ytan The consumer society and the postmodern city.
Consumer culture and modernity Consumption, food, and taste The world of consumption
The world of consumption; “ -“ -
“Qualities of food
The making of the consumer.Distinction The time of the tribes
Nomads of the present.Distrinction
chapter 228
--
55
The city
--
-
-
56
--
Modernity and self-identityModernity and self-identity, Marketing and modernity Anthropologies of Mo-
dernity
theoretical perspectives 29
58 -
moments of encounter-
--
61
Cities: reimagining the urban -sis
Cities: reimagining the urbanUrban sociology, capitalism and modernity
chapter 230
63 -
is
-
-65
-
Landscapes of power
66 -
-
--
Cities: reimagining the urbanCities: reimagining the urbanCities: reimagining the urban -
Urban sociology, capitalism and modernity
Landscapes of Power Point of Purchase
theoretical perspectives 31
-
-
-
68
--
-
Cities: reimagining the urbanThe regional world: territorial development in a global economy.
Environment and Planning D: Society and SpaceHarvard
Business ReviewThe rise of the creative class; Cities and the creative
class
chapter 232
-
-
-
--
Quality, rationality and authenticity
--
and they are the result
Progress in Human Geography
“ -Urban Studies
Cities: reimagining the urban
The long twentieth century
theoretical perspectives 33
-
--
-
-
Histoire de la qualité alimentaire, XIXe-XXe siècle“ La qualité des produits en France,
XVIIIe-XXe siècleHistoire de la qualité alimentaire, XIXe-XXe siècle
“ La qualité des produits en France, XVIIIe-XXe siècle
“ La qualité des produits en France, XVIIIe-XXe siècle
Qualities of food
chapter 234
-
-
-
-
81
Qualities of food
“
Qualities of food“
Journal of Rural Studies“
Constructing alternative food geographies.
Reason and culture: the historic role of rationality and rationalism
theoretical perspectives 35
-
83 -
85
-
86
Den rationella konsumenten
Reflective authenticity: rethinking the project of moder-nity The ethics of authenticity
Consuming traditions: modernity, modernism, and the commodified authentic
The invention of tradition
Consuming traditions: modernity, modernism, and the commodified authentic
The experience economy
chapter 236
Authenticity: what consumers really want88
-
--
Authenticity: what consumers really want
Cultural Studies
ethnography and history: a long-distance relationship? 39
--
3
-
-
-
-
Navigators of the contemporaryThe presentation of self
in everyday life
chapter 340
5
6
-8 -
-
-
-
Cities: reimagining the urbanWorlds of food.
Cities: reimagining the urban
From the margins-
Critical junctions: anthro-pology and history beyond the cultural turn
ethnography and history: a long-distance relationship? 41
11
--
-
-
-
-
--
-
-Critical junctions: anthro-
pology and history beyond the cultural turn
From the margins
chapter 342
-
-
-
-
-
13
-How the cows turned mad
Collective rememberingEveryone eats: understanding food and cul-
ture Food preferences and tasteThe cultural politics of food and eating
ethnography and history: a long-distance relationship? 43
-
15
-
Method and material for part 1
-
16
Våra livsmedel Köpmannen Ny illustre-rad tidning
The social life of things Tidskrift för Byggnadskonst och Ingeniörsvetenskap
Nordisk tidskrift för by-ggnadskonst och slöjd samt tillämpad mekanik m.m.
Tidning för Byggnadskonst -Teknisk tidskrift
Arkitektur och dekorativ konst Byggmästaren
Arkitektur Våra Livsmedel Köpmannen
Ny Illustrerad Tidning
ethnography and history: a long-distance relationship? 45
--
-
-
Urban sociology, capitalism and modernity
Perspektiv på Svensk stadStadens tidsbilder
chapter 346
-
-
-
-
-
För det allmännas bästa Handel och köpmän i Stockholm under ett sekel Varuhandeln i Sverige under 1900-talet Den rationella konsumenten Innovation in the dist-ribution channel Organising distribution
ethnography and history: a long-distance relationship? 47
Method and material for part 2
-
Svenska förpackningar, Butikskultur, Fri köpen-skap, Svenska stadsförbundets tidskrift.
-
-
--
-
chapter 348
Method and material for part 3
-
-
-
Why ethnographical methods?
-
-
-
-
-
Privatizing Poland Marketing and modernity -The business of ethnography Ethnography at work
Identitetsföreställningar Doing anthropol-ogy in consumer research
ethnography and history: a long-distance relationship? 49
Description of the field(s)
-
-
-
in relation
--
-
-
-
Annual Review of Anthropology
Handbook of Qualitative Research-
-
chapter 350
-
-
Conversations
- On a slightly
-
-
-
-
DN
Les vendredis de CarpentrasNavigators of the contemporary
ethnography and history: a long-distance relationship? 51
31
-
-
-
-33
In the field and outside
-
Den kvalitativa forskningsintervjun.
Interview Research
Interview Research
chapter 352
-
-
-
35
36
-
-
Additional tools of interpretation
-
Navigators of the contemporary Passager
Les vendredis de Carpentras--
ethnography and history: a long-distance relationship? 53
-
--
---
38 -
SvD
-
-
-
-
-
-
Ö-hallenPlace, modernity, and the consumer’s world
Nutida etnografi -Etnologiskt fältarbete
Les vendredis de Carpentras
chapter 464
-
-
-
-
--
-
-
11
Shaping the market
-
Oordning: torghandel i Stockholm 1540-1918Huvuddragen av Stockholms geografiska utveckling 1850-1930
stockholm on the brink of modernity 65
4.1 Population in Stockholm, 1850. Every dot represents 25 persons. William William-Olsson, Stockholms stadsmuseum.
stockholm on the brink of modernity 67
-
-
4.2 Population in Stockholm, 1865. Every dot represents 25 persons. William William-Olsson, Stockholms stadsmuseum.
stockholm on the brink of modernity 69
Transcending the provincial character
4.3 Population in Stockholm, 1880. Every dot represents 25 persons. William William-Olsson, Stockholms stadsmuseum.
chapter 470
-
-
-
-
-
-
-
Torghandeln i städernaTorghandeln i städernaTorghandeln i städernaTorghandeln i städernaTorghandeln i städerna
stockholm on the brink of modernity 71
-
4.4 Population in Stockholm, 1895. Every dot represents 25 persons. William William-Olsson, Stockholms stadsmuseum.
stockholm on the brink of modernity 73
4.5 Population in Stockholm, 1910. Every dot represents 25 persons. William William-Olsson, Stockholms stadsmuseum.
stockholm on the brink of modernity 75
-
33
4.6 Population in Stockholm, 1930. Every dot represents 25 persons. William William-Olsson, Stockholms stadsmuseum.
stockholm on the brink of modernity 77
-
-
-
-
-38
Östermalmshallen: mattemplet under ett sekel Oordning-
Oordning
4.7 Exterior of Östermalms market hall. Eklunds Ateljé, 1888-1889, Stockholms stadsmuseum.
stockholm on the brink of modernity 79
-
-
4.8 Interior of Hötorget market hall. Painting by Lotten Rönquist, 1889. Stockholms stadsmuseum.
stockholm on the brink of modernity 85
Rules and regulations on the rise
-
-
-
-
-
-
58 -
-
The long twentieth century: money, power, and the origins of our timesDet svenska jord-
brukets historia Sveriges ekonomiska historia
chapter 486
-
-
-
-
---
Historisk tidskrift Berättelse om hälsopolisens i Stockholm verksamhet 1878-1928
Berättelse om hälsopolisens i Stockholm verksamhet
stockholm on the brink of modernity 87
61
-
-
--
63
produced
Berättelse om hälsopolisens i Stockholm verksamhet
stockholm on the brink of modernity 89
-
--
-
65
66
-
-
-
-
Handel och köp-män i Stockholm under ett sekel Magfrågan: mat som mål och medel. Stockholm 1870-1920
Framställning angående torghandelns i Stockholm ordnande, -
chapter 490
-
-68
-
-
Framställning angående torghandelns i Stockholm ordnande,
Framställning angående torghandelns i Stockholm ordnande,
5
Speeding into modernity
The Food Commitee and the cost of living
-
-
-
1
-
The long twentieth century Sveriges ekonomiska historia
speeding into modernity 99
5 -
-
-
5.1 Panorama of Hötorget market hall and market place. Unknown photographer, Ca 1910. Stockholms stadsmuseum.
speeding into modernity 101
-
-
-
-
-
-
-11
-
--
The social city Det fosterländska hemmet; Jorden åt folket
chapter 5104
-
-18
-
-
-
-
--
Die Versorgung der gross-städischen Bevölkerung mit frischen Nahrungsmitteln
-
speeding into modernity 105
City commission agents, central market halls, and public abattoirs
-
-
-
Med Stockholms stads saluhallsstyrelse 1907-1997Oordning
chapter 5110
Köpmannen
-
38
-
-
KöpmannenLivet i Klarahallarna
Stockholms livsmedelshandel: [Med bilaga:] Livsmedelsfrågen bedömd av överinspektören för Berlins saluhallar [Spicher]. (Brev från vår utsände korrespondent.)
chapter 5112
-
--
-
-
-
Mjölk: en kulturanalys av mejeridiskens nya ekonomiTema: Mat: electronic offprint from LYCHNOS.
Årsbok för idé- och lärdomshistoria Nature’s perfect food. How milk became America’s drink L’industrie du lait. Essai d’histoire économique
-
speeding into modernity 113
-
---
-
Buying private market halls
-
5.2 Maria market hall. Malmström, 1924. Stockholms stadsmuseum.
speeding into modernity 115
Reinforcing rules and regulations
-
-
-
-
-
-
5.3 Hötorget market place, with market hall in the background. Painting by Erik Tryggelin, 1910. Stockholms stadsmuseum.
chapter 5122
-
-
-
--
81
-
-
Svenska stadsförbundets tidskrift. Organ för Sveriges städer, köpingar och municipalsam-hällen,
-
Svenska stadsförbundets tidskrift. Organ för Sveriges städer, köpingar och municipalsam-hällen,
Svenska stadsförbundets tidskrift. Organ för Sveriges städer, köpingar och municipalsam-hällen,
Svenska stadsförbundets tidskrift. Organ för Sveriges städer, köpingar och municipalsam-hällen,
Svenska stadsförbundets tidskrift. Organ för Sveriges städer, köpingar och municipalsam-hällen,
chapter 5124
-
-
85
-
-
86
-
Mellanhandssakkunniges betänkande angående olägenheterna vid mellanhandssystemet inom livsmedelshandeln -
-
-
speeding into modernity 127
-
-
---
Oordning Livet i KlarahallarnaLivet i KlarahallarnaLivet i Klarahallarna
138 prelude
-3
Något till livs: ett tidsdokument med anledning av Hakonbolagets 50-årsjubileum -
Bilder ur lanthandelns historia
6
Modernity in action
Climate of change
-
--
1
-
Den rationella konsumenten The social city -Makt och konstsmak Att lägga livet till rätta The
Stockholm exhibition 1930
chapter 6140
--
-
--
-
--
The Rational Humanitarians
--
-
Sweden and the Price of Progress -
Suède: la réforme permanente
Svensk mentalitet
modernity in action 141
-3
Sweden, the middle way
-
-
Svensk mentalitet
Sweden, the middle way.
6.1 The first self-service store Piggly-Wiggly. Charles Saunders, 1917. Library of Congress.
chapter 6142
-5
-
-
-6
-
---
-
Agriculture heading for rationalization
-
-
Topos: essäer om tänkvärda platser och platsbundna tankar -Den socialistiska hemmafrun och andra kvinnohistorier
modernity in action 143
-
-
-
-
8
-
-
-
-Då förändras Sverige
Det svenska jordbrukets historia. Bd 4, Jordbruket i industrisamhället 1870-1945
Det svenska jord-brukets historia. Bd 4, Jordbruket i industrisamhället: 1870-1945
chapter 6144
--
As a
11 ---
-
-
-
Varuhandeln: igår, idag, imorgon“ -
Sverige - en social och ekonomisk historiaJordbrukarnas kooperativa föreningar och intresseorganisationer i ett historiskt perspek-
tiv
modernity in action 145
Rational designs
-
-
13
-
15
-
-
-16
-
--
Det svenska folkhemsbygget Från handelsbod till stormark-nad
Den rationella konsumentenButikskultur
chapter 6146
-
18
-
-
“ Butikskultur: Sveriges köpmannaförbunds organ för butiksinredningar och fönsterskyltning, “Butikskultur: Sveriges köpmannaförbunds organ för butiksinredningar och fönsterskyltning
Det svenska folkhemsbygget
Butikskultur
6.2 New rational store-designs pioneered by the cooperative movement. Unknown photographer, 1934-1939, Stockholms Stadsmuseum.
modernity in action 147
-
Rampant distribution costs
-
-
-
-
--
--
Bu-tikskultur
Nazismens sensmoralI persuadörernas verkstad
chapter 6148
-
--
--
-
Organising distribution,
Affärsekonomi-
“Föregångare inom företagsekonomin
--
Varuhandeln i SverigeDetaljhandelns bok. 1, Livsmedel, [1], Orga-
nisation
Varudistributionens struktur och kostnader
modernity in action 149
-
Varudistributionen och dess kostnaderVarudistributionen och dess kostnaderVarudistributionens struktur och kostnader
chapter 6150
31
-
33
-
35
-
Varudistributionens struktur och kostnaderVarudistributionen och dess kostnaderVarudistributionens struktur och kostnader
Butikskultur
modernity in action 151
36
-
-
The packaging revolution
-
-
-
-
Karriär i männens värld
Varudistributionens struktur och kostnader
modernity in action 155
-
--
-
-
-
-
-
Varudistributionens struktur och kostnaderThe American grocery store
Varuhandeln: igår, idag, imorgon,
chapter 6156
-
-
--
-
-
-
Från handelsbod till stormarknadInnovation in distribution channels
Varudistributionen och dess kostnader
modernity in action 157
-
51
--
-
The shadow of the market hall
-
Burkar, påsar och paket,Innovation in distribution channels
chapter 6158
-
-53
Varudistributionens struktur och kostnader
3.3 Hötorget market-hall behind the scenes. Lennart af Petersens, 1940-1954, Stockholms Stadsmuseum.
chapter 6160
-
-
--
-55
-
56 -
-
Livet i Klarahallarna,Svenska stadsförbundets tidskrift: organ för Sveri-
ges städer, köpingar och municipalsamhällen
Svenska stadsförbundets tidskrift: organ för Sveriges städer, köpingar och municipalsamhällen
modernity in action 161
58
-
-
-
-
-
Svenska stadsförbundets tidskrift: organ för Sveriges städer, köpingar och municipalsamhällen
Svenska stadsförbundets tidskrift: organ för Sveriges städer, köpingar och municipalsamhällen
Oordning
chapter 6162
---
61
-
-
-
-
63 -
Oordning
-Innovation in distribution channels Handel och
köpmän i Stockholm under ett sekelHandel och köpmän i Stockholm under ett sekel
Storstaden och färskvaruförsörjningen
7
Distribution and retail: the silent revolution?
Standardizing consumers, standardizing retail
-
-1
-
The global city
chapter 7166
3
-
--
-5
-
6
Den okända vardagen : om arbetet i hemmen.
I köttbullslandet
Kitchen literacyKarriär i männens värld -
Den rationella konsumenten
Vi kan, vi behövs!Svenska
förpackningar--
Lychnos: Årsbok för idé- och lärdomshistoria 2005
distribution and retail: the silent revolution? 167
-
-
-
-
-
Burkar, påsar och paket. Förpackningarnas historia i vardagens konsumtionskulturer,
7.1 Standardized store-architecture by the cooperative movement. Andersson, (SMÅA), 1934, Stockholms Stadsmuseum.
chapter 7168
8
-
-
-
-11
-
-
Fresh: A Perishable HistoryKonsumentförpackningen ur konsumentsynpunkt -
Vi går och handlar
--
-Industrial Marketing Management
distribution and retail: the silent revolution? 169
real eggs-
--
-
13
-
-
--
-
-
Fresh
Butikskultur
-I persuadörernas
verkstad,
chapter 7170
15
-
-
-
--
-16
Go West! Passion and resistance
-
--
-
“
“-
The expert consumer, “ Karriär i
männens värld
distribution and retail: the silent revolution? 171
--
18
-
-
-
Innovation in distribution channels Butikskul-tur Butikskultur Butikskultur Svenska förpackningar
Svenska förpackningar Fri köpenskap Fri köpenskapFri köpenskap
Innovation in distribution channelsDen rationella konsumenten
Innovation in distribution channelsInnovation in distribution channels Organising
distribution, Butikskultur
chapter 7172
-
--
-
-
-
-
-
Morgondagens svenska marknad
Från handelsbod till stormarknadInnovation in distribution channels
distribution and retail: the silent revolution? 173
-
-
-
-
-Svenska Förpackningar
“ Fri köpenskap “ Fri köpenskap
“ Fri köpenskap “Butikskultur; “
Butikskultur; “ - Butikskultur.
Från handelsbod till stormarknadFolket vid varufloden
“ Svenska förpackningar,
chapter 7174
The self-service format
-
-
-
-
-
31 -
Från handelsbod till stormarknad
-Det svenska
folkhemsbyggetFrån handelsbod till stormarknad
distribution and retail: the silent revolution? 175
-
-
7.2 The first self-service store on Odengatan 31. KF-arkiv.
chapter 7176
-33
-
--
--
35 -
36
-
Innovation in distribution channels
Food nations, Con-sumption, Markets & Culture
Burkar, påsar och paket,Från handelsbod till stormarknad
Detaljhandelns bok. Från han-delsbod till stormarknad
distribution and retail: the silent revolution? 177
--
-
38
The American Grocery Store
Handelsplats, shopping, stadsliv
Detaljhandelns bok.Detaljhandelns bok. nd
Innovation in distribution channels
chapter 7178
-
-
-
Self-service triumphs
-
--
--
Consumption, Markets & Cul-ture
The American Grocery Store
distribution and retail: the silent revolution? 179
-
Från handelsbod till stormarknad
7.3 Hötorget market hall. Gunnar Johansson’s store. Lennart af Petersens, 1940-1954, Stockholms stadsmuseum.
chapter 7180
-
-
-
-
-
-
--
-
-
Innovation in distribution channelsInnovation in distribution channels
distribution and retail: the silent revolution? 181
-
-
7.4 Östermalm market hall. Lennart af Petersens, 1958. Stockholms Stadsmuseum.
chapter 7182
-
-
--
The American Grocery StoreThe box
7.5 The demolition of Munkbro market hall. Jan Ehnemark, July 14, 1950. Stockholms Stadsmuseum.
distribution and retail: the silent revolution? 183
-
-
-
Structural rationalization backfires
-
-
--
--
-
Omvandlingen av dagligvaruhandeln 1970-89Den nya varuhandeln
chapter 7184
-
-
-51
-
-
-
-
53
-
Samhället och distributionen: betänkande
Omvandlingen av dagligvaruhandeln 1970-89Omvandlingen av dagligvaruhandeln 1970-89
Lantbruket och marknaden,Omvandlingen av dagligvaruhandeln 1970-89
distribution and retail: the silent revolution? 185
-
--
55
Omvandlingen av dagligvaruhandeln 1970-89Nätverk i förändring
7.6 Rational shioppers in a modern self-service store. Sune Glype, 1956. Stockholms Stadsmuseum.
distribution and retail: the silent revolution? 189
--
--
7.7 Fruit and vegetable stand inside Östermalm market hall. Herman Ronninger, 1956. Stockholms stadsmuseum.
chapter 7190
-63
--
-
-
--
-
Stockholmskan en julhälsning från företagarna i Östermalmshallen
Stockholmskan en julhälsning från företagarna i Östermalmshallen
distribution and retail: the silent revolution? 191
65
-
-
66
-
--
-
Stockholmskan en julhälsning från företagarna i Öst-ermalmshallen
Prelude
Dreams of nostalgia: the return of the market hall
--
-
1
--
-
Så handlar vi om tio år,Så handlar vi om tio år,
chapter 8206
-
--
The spatial dimension
City, Östermalm and Södermalm: three neighborhoods
-
-
-3
Stockholm
-
setting the scene 207
--
-5
--
The rise of the creative class Cities and the creative class
The entrepreneurial city
--
8.1 The inner city of Stockholm and its areas. Stockholms stad.
chapter 8208
City and Hötorget market hall
-
6
-
City: drömmen om ett nytt hjärta Stock-holm: the making of a metropolis Stockholm med modernismen i cen-trum
setting the scene 211
-
-
-
8.2 The main entrance, Hötorget market hall. The Market Hall Administration
setting the scene 213
8.3 The panorama of Hötorget market hall as seen from above. The Market Hall Administration.
setting the scene 215
-
-16
-
8.4 Interior of Östermalm market hall. The Market Hall Administration.
setting the scene 217
-
-
8.5 The exterior of Östermalm market hall. The Market Hall Administration.
setting the scene 221
-
Journal of housing and the built environment Den folkliga staden
8.6 Interior of Söderhallarna market hall. The Market Hall Administration.
setting the scene 223
-
Social and Cultural Geography
-Qualities of food
Journal of Rural Studies
Constructing alternative food geographies
8.7 The exterior of Söderhallarna market hall. The Market Hall Administration.
9
Customers: the consumers
The making of the consumer. Knowledge, power and identity in the modern world
--
-
boundaries 1
The making of the consumer
The making of the consumer
customers: the consumers 231
5
6 -
-
8
Why lifestyle?
-
Spel på ytan
-Lifestyle shopping
The unmanageable consumer,The unmanageable consumer,The unmanageable consumer,
Consumer culture and modernity
customers: the consumers 233
--
-
--
-
Who are the customers?
13
-
Efterfrågeundersökningen
Vin, växthus och vänskap
-
customers: the consumers 243
-
-
-
-
-
Difficult customers and negotiating complaints
-
-
Lanthandlare.
chapter 9248
Working Lives in Catering
-intangible products
-
--
56
-
-
58
--
Working lives in cateringWorking lives in catering
chapter 9250
-
-
-
-
-
-
63
Journal of housing and the built environment Den folkliga staden
Cultural Studies
customers: the consumers 251
The elusive character of quality
---
anything -
theygastronomic compe tence -
looks
65
-
not -
-
customers: the consumers 261
cook
salmon pudding steak tartare herring-rissole with currant sauce potato girdle cake and stuffed cabbage rolls.
-
--
I köttbullslandet.
chapter 10270
-
The market hall lifestyle
-
-
--
-
-
-
Theory, Cul-ture and Society The tourist gaze
vendors 271
-
-
-
-
The experience economyThe presentation of self in everyday
life Progress in Human Geography
chapter 10274
-
-
-
35
Competition, cooperation, and conflict
-
-
36
The presentation of self in everyday life
Epilogue
New beginnings?
The Economist
1
3
The end of food Hungry city -The fight over food -
Hungry for profit: The agribusiness threat to farmers, food and the environment
From Columbus to ConAgra: The Globalization of Agriculture and Foods
Sociology on the menu; Consuming geographies.
The Human Cost of Food: Farm work-er Lives, Labor, and Advocacy;
306 epilogue
-
-
5 -
-
-
Transactions of the Institute of British Geographers
-Journal of Rural Studies
Theory and SocietyReview of International
Political Economy
Journal of Economic Geography
Journal of Economic Geography
308 epilogue
-
-
-
-
-
-11
-
--
--
Hushålls-lära: en praktisk lärobok i varukännedom, hushållets teknik, kemi och fysik
Solidar: en lifsfråga för hemmenVarukännedom och inköpskonst: Vägledning för oer-
farna husmödrar
new beginnings? 309
-
-
13
-
-Från alpromantik till hem-
bygdsromantik.
The Social City Stockholm: the making of a metropolisThe arcades project; Drömmars värde: varuhus och
lotteri i svensk konsumtionskultur 1897-1939 Ett paradis för alla; Från mejerska till mejerist: en studie av mejeriyrkets maskulinise-
ringsprocess.
310 epilogue
-15
16 -
-
-
-
18
Fresh. A perishable history Ap-petite for change: how the counterculture took on the food industry Na-ture’s metropolis: Chicago and the Great West
The long twentieth centuryThe long twentieth century
The marketing of farm products
-
312 epilogue
-
-
-
-
-
-
-
-
Den rationella konsumenten Innovation in the distribution channel För det allmännas bästa Organising distribu-tion Handelsplats, shopping, stadsliv
new beginnings? 313
--
-
-
At the
-
-
-
The long twentieth century Culture unbound
Ett paradis för allaDen nya varuhandelnThe American Grocery Store
Varuhandeln: igår, idag, imorgonDebattens vågor: om politisk-ideologiska frågor i efterkrigstidens
svenska kulturdebatt
314 epilogue
-
-
---
-
-
“ --
Sverige - vardag och struktur: sociologer beskriver det svenska samhället
I köttbullslandet
All manners of food: eating and taste in England and France from the Middle Ages to the present
The Age of Extremes
new beginnings? 315
-lished The death and life of great American cities
-Silent spring
31
-
-
-
-33 -
-
Det sociala landskapet-
Stockholm med modernismen i cen-trum.
Den rökande människanDet sociala landskapet
Högervåg: nyliberalismen och kampen om språket i svensk debatt 1969-1989,
“Det nya samhället
316 epilogue
-35
--
36
-
-
--
-
-
-
Det sociala landskapet
The Revolt of the Elites and the Betrayal of Democracy
Det sociala landskapetSocialpsykologi och modernitet Den rökande
människan“
The making of the consumer,
new beginnings? 317
38 When the retail
-
-
--
Worlds of food: place, power and prov-enance in the food chain Consumption, food, and taste: culinary antino-mies and commodity culture Consuming geographies: we are where we eat Consumption in the age of affluence: the world of food
Social & Cul-tural Geography
Social and Cultural Geography-
From Co-lumbus to ConAgra: The Globalization of Agriculture and Foods
Social and Cultural Geography
new beginnings? 319
-
-
-
-
-
-
-
Omvandlingen av dagligvaruhandeln 1970-89 -Nätverk i förändring
The Omnivore’s Dilemma
Area“
Qualities of food, Worlds of food: place, power and prov-
enance in the food chain.
320 epilogue
-
-
-
Worlds of food -Alternative food geographies: representation and practice.
Worlds of food“ -
Constructing alternative food geographies; -
Journal of Rural StudiesConsuming interests: the social provi-
sion of foods-
“
322 epilogue
-
-
-
-
-
53
The Human Cost of Food: Farm worker Lives, Labor, and Advocacy Stuffed and starved
International Journal of Consumer Studies
Social and Cultural Geography
Landscapes of Power Cities and consumptionProgress in Human Geography
Urban Studies
Sources and literature
Stockholms Stadsfullmäktige – Stockholm City Council, SCC
Slakthus- och saluhallsstyrelsens arkiv – The Abattoir and Market Hall Board, AMH
DN -
DNDN
DN-
Stockholmskan en julhälsning från företagarna i Öster-malmshallen
Stockholmskan en julhälsning från fö-retagarna i Östermalmshallen
Stockholmskan en julhälsning från företa-garna i Östermalmshallen
Aftonbladet
Printed material
Detaljhandelns bok. nd
Storstaden och färskvaruförsörjningen: en studie i konsumtion och distribution av vissa färskvaror i Stor-Stockholm -
Ö-hallen: recepten, maten, råvarorna, dofterna, människorna och miljön i Stockholms mattempel Östermalmshallen, eller bara ”Hal-len” som stamkunderna säger
Sweden, the middle wayEfterfrågeundersökningen
Framställning angående torghandelns i Stockholm ordnande.
Torghandeln i städerna sådan den är och så-dan den borde vara
Folket vid varufloden: en skrift om handeln och de handelsanställda
Varukännedom och inköpskonst: Vägled-ning för oerfarna husmödrar
Hushållslära: en praktisk lärobok i varukännedom, hus-hållets teknik, kemi och fysik -
Bilder ur lanthandelns historia
Teknisk Tid-skrift
Ordbok över svenska språket. S-Samordig, H. 254-258
Våra Livsmedel
Detaljhandelns bok. 1, Livsmedel, [1], Organisation
Butikskultur
Konsumentförpackningen ur konsumentsynpunkt --
Solidar: en lifsfråga för hemmen -
Varudistributionens struktur och kostnader -
Pris och prestation i handeln: Varudistri-butionsutredningens betänkande
Vi går och handlarVarudistributionen och dess kostnader
Något till livs: ett tidsdokument med anledning av Hakon-bolagets 50-årsjubileum
Mor-gondagens svenska marknad: 19 föredrag hållna 5-7 november 1947
vid den studiekurs Svenska reklamförbundet anordnat i samråd med Sveriges industriförbund och Svenska försäljnings- och reklamkonto-ret
Så handlar vi om tio år: experter tycker och tror om livs-medelshandeln
Östermalm
Sam-fundet S:t Eriks årsbok. 1959
Journals
ArkitekturArkitektur och dekorativ konstButikskultur: Sveriges köpmannaförbunds organ för butiksinredningar och
fönsterskyltning, Byggmästaren
Fri köpenskapKöpmannenNordisk tidskrift för byggnadskonst och slöjd samt tillämpad mekanik m.m.
Ny Illustrerad TidningSvenska förpackningar: firmatidning
Svenska stadsförbundets tidskrift: organ för Sveriges städer, köpingar och mu-
nicipalsamhällen
Teknisk tidskriftTidning för ByggnadskonstTidskrift för Byggnadskonst och Ingeniörsvetenskap
Våra Livsmedel
Internet sources
--
--
‡-
Ethnographic fieldnotes and interviews
Literature
Handbook of Qualitative Research
Det sociala landska-pet: en sociologisk beskrivning av Sverige från 1950-talet till början av 2000-talet
Food in early modern Europe, 1500-1800
Den rationella konsumenten: KF som folkuppfostrare 1899-1939
Förbjudna njutningar: spår från konsumtionskulturens historia i Sverige
Retailing in England during the Industrial Revolution
Quali-ties of food
Cities: reimagining the urban
Everyone eats: understanding food and culture
The social life of things: com-modities in cultural perspective -
Burkar, påsar och paket. Förpackningarnas historia i vardagens konsumtionskulturer,
The long twentieth century: money, power, and the ori-gins of our times
-
The landscape of food: the food relationship of town and country in modern times
Food and the city in Europe since 1800
Saluhallen: den nya hygieniska handelsmiljön -
-From the margins: histori-
cal anthropology and its futures
Sociology on the menu: an invitation to the study of food and society
Risk society: towards a new modernity
Passager: medier och kultur i ett köpcentrum,
Appetite for change: how the counterculture took on the food industry
Consuming geographies: we are where we eat
Progress in Human Geography
The arcades project
Antipode
The evolution of retail systems, c. 1800-1914
Handelsplats, shopping, stadsliv: en historik om butiks-former, säljritualer och det moderna stadslivets trivialisering -
Klara 1950: gator och näringar i en citystadsdel -
Collec-tive remembering
Heidenstam och sekelskiftets Sverige: studier i hans natio-nella och sociala författarskap
Månglerskor: att sälja från korg och bod i Stockholm 1819-1846
Lokala gemenskaper: en studie av en nordsvensk by på 1980-talet
Den okända vardagen : om arbetet i hemmen
Högervåg: nyliberalismen och kampen om språket i svensk debatt 1969-1989
Distinction: a social critique of the judgement of taste -
Vin, växthus och vänskap: rapport 1 från projek-tet ”Den mångdimensionella matkonsumenten : värderingar och beteende hos konsumenter 55+” -
-
Det svenska folkhemsbygget: om Kooperativa förbundets arkitektkontor
The origins and development of food policies in Europe
Plenty and want: a social history of food in England from 1815 to the present day,
Lifestyle shopping: subject of consumption
The consumption reader
The consumer society and the postmodern city
-Journal of Eco-
nomic Geography
From Columbus to ConAgra: The Globalization of Agricul-ture and Foods
The city and the senses: urban cul-ture since 1500
Nature’s metropolis: Chicago and the Great West
Svensk mentalitet: ett jämförande perspektiv
The social city: middle-way approaches to housing and subur-ban governmentality in southern Stockholm 1900-1945
-The evolution of
retail systems, c. 1800-1914
Food nations: selling taste in consumer societies
The world of goods: towards an an-thropology of consumption
Privatizing Poland: baby food, big business, and the re-making of labor
Nature’s perfect food. How milk became America’s drink
Journal of Rural Studies
Det fosterländska hemmet. Egnahemspolitik, småbruk och hemideologi kring sekelskiftet 1900
Vetenskapsbärarna: naturvetenskapen i det sven-ska samhället 1880-1950
Elusive consumption
Stockholm med modernismen i centrum: cityomdaningen ur ett aktörs- och ett mediaperspektiv -
Från alpromantik till hembygdsromantik: natursynen i Sverige från 1885 till 1915, speglad i Svenska turist-föreningens årsskrifter och Nils Holgerssons underbara resa genom Sverige
The Origins and Develop-ment of Food Policies in Europe -
Consumer culture and postmodernism -
Reflective authenticity: rethinking the project of moder-nity
Consumption in the age of affluence: the world of food
The world of consumption: the material and cultural revisited
The world of consumption -
The rise of the creative class: and how it’s transform-ing work, leisure, community and everyday life
Cities and the creative class
Food, culture, and survival in an African city
-Journal of hous-
ing and the built environmentDen folkliga staden: Söderkvarter i Stockholm mellan krigen
Ett paradis för alla: EPA mellan folkhem och förförelse
-Social and Cultural Geography
Fresh: A Perishable History
Debattens vågor: om politisk-ideologiska frågor i efter-krigstidens svenska kulturdebatt -
Cheated not poisoned? food regulation in the United Kingdom, 1875-1938
-
Sverige - vardag och struktur: sociologer beskriver det svenska sam-hället
The unmanageable consumer
Working lives in cateringCon-
sumption, Markets & Culture
The American Economic Review-
Reason and culture: the historic role of rationality and ratio-nalism
Handel och köpmän i Stockholm under ett sekel: utgiven av Stockholms köpmansklubb med anledning av dess 100-årsjubileum
Modernity and self-identity: self and society in the late modern age
Authenticity: what consumers really want
The presentation of self in everyday life
-
-
The expert con-sumer: associations and professionals in consumer society
Journal of Rural Studies
-
Constructing alternative food geog-raphies: Representation and practice
-Land, shops and
kitchens: technology and the food chain in twentieth-century Europe
Cooking, cuisine and class: a study in comparative sociology
Från osynligt till synligt: bakteriologins etablering i sekel-skiftets svenska medicin
-Qualities of food
City: drömmen om ett nytt hjärta : moderniseringen av det centrala Stockholm 1951-1979
Makt och konstsmak: sociala och politiska motsättnin-gar på den svenska konstmarknaden 1920-1960
Nutida etnografi: reflektioner från mediekonsumtion-ens fält
Social and Cultural Geography
The entrepreneurial city: geographies of politics, regime and representation
Stockholm: the making of a metropolis
Perspektiv på Svensk stad: staden som forskningsobjekt 1950 1980: en skrift från projek-tet Svensk stadsmiljö, byggande och boende under de senaste hundra åren
-The landscape of food:
the food relationship of town and country in modern times
Qualities of food
-
Qualities of food
Den där marknaden: om utbyten, normer och bilder -
Den där marknaden: om utbyten, normer och bilder -
Perspektiv på Svensk stad: staden som forskningsobjekt 1950 1980: en skrift från projek-tet Svensk stadsmiljö, byggande och boende under de senaste hundra åren
-Review of International Political Economy
I persuadörernas verkstad: marknadsföring i Sverige 1920-1965: en studie av ord och handling hos marknadens aktörer
-
Berättelse om hälsopolisens i Stockholm verksamhet 1878-1928
The landscape of food: the food relationship of town and country in modern times -
Magfrågan: mat som mål och medel: Stockholm 1870-1920
Att lägga livet till rätta: studier i svensk folkhemspolitik
Den socialistiska hemmafrun och andra kvinnohistorier
The invention of tradition.
Age of extremes: the short twentieth century 1914-1991
The managed heart: commercialization of hu-man feeling Twentieth anniversary edition with a new afterword
-
Handbook of Qualitative Research
-Lychnos: Årsbok för idé- och
lärdomshistoria 2005
-Journal of Economic Geography
Omvandlingen av dagligvaruhandeln 1970-89: [MTC-utredning],
Drömmars värde: varuhus och lotteri i svensk konsumtionskultur 1897-1939
AreaAnthropologies of modernity: Foucault, govern-
mentality, and life politics-
Sverige - en social och ekonomisk historia
Cities and consumptionSocialpsykologi och modernitet
Mjölk: en kulturanalys av mejeridiskens nya ekonomi
Lanthandlare: en etnologisk undersökning av en ekonomisk verksamhet -
Etnologiskt fältarbete-
Critical junctions: anthropology and history beyond the cultural turn
Provisioning Paris: merchants and millers in the grain and flour trade during the eighteenth century
Det villkorade tillståndet: Centralförbundet för socialt arbete och liberal politisk rationalitet 1901-1921
Organising distribution: Hakonbolaget and the efforts to ra-tionalise food distribution, 1940-1960 -
--
Den där marknaden: om ut-byten, normer och bilder
Industrial Marketing Management 36
Markthallen in Frankreich, England und Deutschland. Typologie einer Baugattung im 19. Jahrhundert -
The landscape of food: the food relation-ship of town and country in modern times -
Food, science, policy and regulation in the twentieth century: interna-tional and comparative perspectives
Theory and Society
Den kvalitativa forskningsintervjun, -
Stormarknadens nya maktordningar: från kassörskor och butik-schefer till (o)demokratiska arbetslag -
Varuhandeln i Sverige under 1900-talet -
Les vendredis de Carpentras: faire son marché, en Provence ou ailleurs
Den nya varuhandeln
The Revolt of the Elites and the Betrayal of Democracy
Burkar, påsar och paket. För-
packningarnas historia i vardagens konsumtionskulturer, -
Lychnos: Årsbok för idé- och lärdomshistoria 2005
--
-Transactions of the Institute of British Geographers
The consumer society reader
The box: how the shipping container made the world smaller and the world economy bigger -
Marketing and modernityJorden åt folket: Nationalföreningen mot emigrationen
1907-1925 -
-Busi-
ness History ReviewCity center to regional mall: architecture, the auto-
mobile, and retailing in Los Angeles, 1920-1950 -
The drive-in, the supermarket, and the transfor-mation of commerical space in Los Angeles, 1914-1941
Stockholm – den planerade staden -
Consumer cultureFood preferences and taste: continuity and change
Agriculture & Human Values
Hun-gry for profit: the agribusiness threat to farmers, food and the environ-ment
Sveriges ekonomiska historia -
-Annual Review of Anthro-
pology
-
Quali-ties of food
Consuming inter-ests: the social provision of foods
Theory, Culture and SocietyAlternative
food geographies: representation and practice -
The American grocery store: the business evolution of an architectural space
The time of the tribes: the decline of individualism in mass society
Nomads of the present: social movements and individual needs in contemporary society
All manners of food: eating and taste in England and France from the Middle Ages to the present
The soci-ology of food: eating, diet and culture
I köttbullslandet: konstruktionen av svenskt och utländ-skt på det kulinariska fältet
Acknowledging consumption: a review of new studies
Material culture and mass consumption -
The business of ethnography: strategic exchanges, people, and organizations
Ethnography at workDå förän-
dras Sverige: 25 experter beskriver drivkrafter bakom utvecklingen
Det svenska jordbrukets historia. Bd 4, Jordbruket i industrisamhäl-let: 1870-1945
Worlds of food: place, power and provenance in the food chain
English shops and shopping: an architectural history
Spel på ytan: en bok om livsstilar -
-Urban Studies -
Lantbruket och marknaden: varornas väg från lantbrukaren till konsumenten
Karriär i männens värld: nationalekonomen och feminis-ten Karin Kock
Oordning: torghandel i Stockholm 1540-1918
Le marche forain : un milieu d’achat apprécié mais peu connu
Innovation in distribution channels: an evolutionary ap-proach
Culture unbound: Americanization and everyday life in Swe-den
Interview Research. Context & Method
Environment and Planning D: Society and Space
Nätverk i förändring: en studie av svenska dagligvaruked-jor och deras leverantörer
Consuming traditions: modernity, modernism, and the commodified authentic
Stuffed and starved: markets, power and the hidden battle for the world food system
Den glömda staden: svensk stadsplanering under 1900-talets början med särskild hänsyn till Stockholm: idéhistoria, teori och praktik
Identitetsföreställningar: performance, normativitet och makt ombord på SAS och AirHoliday
The evolution of retail sys-tems, c. 1800-1914
The experience economy: work is the-atre & every business a stage
The Omnivore’s Dilemma. A Natural History of Four Meals
Harvard Business ReviewRecognizing European modernities: a montage of the present
-Lychnos: Årsbok för idé- och
lärdomshistoria 2005The end of food: the coming crisis in the world of food industry
Interview Re-search. Context & Method
The Stockholm exhibition 1930: modernism’s breaktrough in Swedish architecture
Jordbrukarnas kooperativa föreningar och intresseorgan-isationer i ett historiskt perspektiv -
För det allmännas bästa: livsmedelshandel och livsmedelskon-troll i Stockholm 1878-1938 -
Historisk tidskriftPlace, modernity, and the consumer’s world: a relation-
al framework for geographical analysis
Land, shops and kitchens: technology and the food chain in twentieth-century Eu-rope
The global city New York, London, Tokyo
Urban sociology, capitalism and modernity
Från handelsbod till stormarknad: konsumbutikens ut-veckling från handelsbod via flerbutik och snabbköp ...
The British market hall: a so-cial and architectural history
Visual consumptionHow the cows turned mad
-Business History
Samfundet S:t Eriks årsbok-
Etnologiskt fältarbete
Consumer culture and modernity
Transaction spaces: consumption configurations and city forma-tion
Food, science, policy and regulation in the twentieth century: international and comparative perspectivesRoutledge studies in the social history of medicine -
Från mejerska till mejerist: en studie av mejeriyrkets maskuliniseringsprocess
Histoire de la qualité alimentaire, XIXe-XXe siècle
La qual-ité des produits en France, XVIIIe-XXe siècle
Hungry city: how food shapes our lives
The regional world: territorial development in a global economy
Doing anthropology in con-sumer research
Dagligvarudistributionens strukturomvandling: drivkraft-er och konsekvenser för städers utformning och miljö
Ligga till last: fattigdom och utsatthet - socialpolitik och socialt arbete under 100 år
Villkorandets politik: fattigdo-mens premisser och samhällets åtgärder - då och nu.
Kultur och konsumtion i Norden 1750-1950
Public Markets and Civic Culture in Nineteenth-Century America -
Public MarketsThe ethics of authenticity -
-The landscape of food: the food
relationship of town and country in modern times -
-
The Origins and De-velopment of Food Policies in Europe
The Human Cost of Food: Farmworker Lives, Labor, and Advocacy
The virtuous marketplace: women and men, money and politics in Paris, 1830-1870 The Johns Hopkins university studies in historical and political science, 118:2
Transactions of the Institute of British Geographers
En bostad för hemmet: idéhistoriska studier i bostadsfrågan 1889-1929 Idéhistoriska skrifter
-
Qualities of food -
Livet i Klarahallarna: partihandel med färskvaror under fem decennier
Med Stockholms stads saluhallsstyrelse 1907-1997: en fest-skrift
-
Burkar, påsar och paket: Förpackningarnas historia i vardagens konsumtionskulturer,
Burkar, påsar och paket: För-packningarnas historia i vardagens konsumtionskulturer, -
Den rökande människan: bilden av tobaksbruk i Sverige mel-lan 1950- och 1990-tal
The formation of professions: knowledge, state and strategy
The making of the consumer: knowledge, power and identity in the mod-ern world
The making of the consumer: knowledge, power and identity in the modern world
Varuhandeln: igår, idag, imorgon -
Pacific Sociological Re-view
The tourist gaze: leisure and travel in contemporary societies
L’industrie du lait. Essai d’histoire économique
Kitchen literacy: how we lost knowledge of where food comes from and why we need to get it back
Consumption, food, and taste: culinary antinomies and com-modity culture
The cultural politics of food and eating: a reader
Navigators of the contemporary: why ethnography matters
-Glo-
balization, Institutions, and Regional Development, -
Huvuddragen av Stockholms geografiska utveck-ling 1850-1930
A primer for daily life-
Topos: essäer om tänkvärda platser och plats-bundna tankar
Östermalmshallen: mattemplet un-der ett sekel
La qualité des produits en France, XVIIIe-XXe siècle
The fight over food: produc-ers, consumers, and activists challenge the global food system -
-Progress in Human Geography
Reading retail: a geographical perspective on retailing and consumption spaces
Stadens tidsbilder: om minnen, erfarenheter och förväntningar utifrån stadens omvandlingar i Sverige 1880-1990
-Cultural Studies
Urban Studies
Point of PurchaseLandscapes of Power: from Detroit to Disney World -
Sam-fundet S:t Eriks årsbok. 1959
Vi kan, vi behövs! Kvinnorna går samman i egna föreningar
Perspektiv på Svensk stad: staden som for-skningsobjekt 1950 1980: en skrift från projektet Svensk stadsmiljö, byggande och boende under de senaste hundra åren
Nazismens sensmoral: svenska erfarenheter i andra värld-skrigets efterdyning
Föregångare inom företagsekonomin
Dissertations at the Dept. of Cultural Studies
Ett jubileum i tiden. Birgittajubileet 2003 som historie-bruk.
Mellan ruinromantik och partyfabrik? En etnografisk studie av Visby i bild, berättelse, fantasi och minne
Ansvaret för kulturarvet. Studier i formeringen av det kulturhistoriska museiväsendet i Sverige med särskild inriktning på Nor-diska museets etablering 1870-1920.
Genetik i fiktionRåd i radion: Modernisering, allmänhet och expertis 1939-
1968.Helgonbruk i moderniseringstider. Bruket av Birgitta-
och Olavstraditionerna i samband med minnesfiranden i Sverige och Norge 1891-2005.
Nationalising Culture: The Reorganisation of National Culture in Swedish Cultural Policy 1970-2002.
Det ekte, det gode og det coole. Södra Teatern og den dialo-giske formasjonen av mangfoldsdiskursen.
Pilegrim, turist og elev. Norske skoleturer til døds- og kon-sentrasjonsleirer.
Mellan erfarenhet och förväntan Betydelser av att bli vuxen i ungdomars livsberättelser.
Den verkliga staden?: Norrköpings innerstad mellan ur-bana idéer och lokala identiteter.
På plats i historien. Studier av hembygdsföreningar på 2000-talet.
Publicisten Ivar Harrie. Ideologi, offentlighetsdebatt och idékritik i Expressen 1944-1960.
Flernivåstyrning av komplexa mål genom nätverk. Implementering av integrationspolicy i ett regionalt partnerskap för tillväxt 1998-2004.
Ryktbarhetens ansikte: Verner von Heidenstam, medi-erna och personkulten i sekelskiftets Sverige.
Constructing Soviet Cultural Policy: Cybernetics and Governance in Lithuania after World War II.
Genusregim i förändring. Jämställdhet och makt i kommu-nal politik mellan åren 1970 och 2006.
Skilda världar. Samtida föreställningar om kulturarvs-platser.
Det våras för journalisten: Symboler och handlingsmönster för den svenska pressens medarbetare från 1870-tal till 1930-tal,
Moulin Rouge på svenska - Varietéunderhållning i Stockholm 1870-19,
Visby visuellt: Föreställningar om en plats med utgång-spunkt i bilder och kulturarv,
Smittsamt – En kulturstudie av musikbruk bland tonårstjejer,
top related