powerpoint-presentasjontitle: powerpoint-presentasjon author: ��r�rvik, ruth created...

Som pådriver for Matbyen Bergen blir byen en arena for mat som kreativt uttrykk. Vi kobler restaurantbransjen

med reiseliv og styrker matkultur og bærekraft.

• VISITNORWAY. https://www.youtube.com/watch?v=o_zCH5y6WGk

• VISITBERGEN. Playlist Bergen som UNESCO City of Gastronomy: https://www.youtube.com/playlist?list=PLUpIdlWe4s13DcfrgG_lrgicT9QPxoLDt

Bergen UNESCO Creative City of Gastronomy

Hva ønsker UNESCO for matbyene?

• Velutviklet gastronomi/ matkultur karakteristisk for regionen

• Innovativ matbransje med kokker og restauranter med god kjennskap til lokale tradisjoner

• Bruk av lokalmat, gjerne i tradisjonelle matretter fra regionen

• God ivaretakelse av tradisjonell mathåndverk og matlagingsmetoder

• Tradisjonelle matmarkeder og matbransje

• Matfestivaler, konkurranser og andre anerkjennende tiltak med bred appell

• Respekt for miljø og fremming av bærekraftige, lokale produkter

• Fremme mat og ernæring i institusjoner og inkludering av økologiske program i kokkeskoler

Hvor ønsker vi? Matbyen Bergen 2030

• Ta en posisjon nasjonalt og internasjonalt som matby• UNESCO Creative City of Gastronomy

• Styrke Matbyen Bergen• Mat som byggekloss for en attraktiv by

• Matglede, gastronomi, bærekraft og matkultur

Matbyen Bergen – muligheter og utfordringer

Noen funn: høy etableringstakt, andel turisme og rekruttering

Møteplass Mat – fra jord og fjord til bord

Vekstprogram for restauranter

Matgründersatsing – Testbar.no

Oste-VM

https://www.youtube.com/watch?v=utcjtPb9qyA

Inkludering kokker på internasjonale matfestivaler

Rekruttering til matfagToårig EU-prosjekt ledet av Bergen (HFK)- 5 byer, 18 partnere- 96 utvekslinger- Mål: få flere unge til å

velge en utdanning og karriere innen mat

Tasting Schools og persetorsk

4-årsrapportering til UNESCO … Rapportering og matstrategitilgjengelige på bergenmatby.com

Takk for oppmerksomheten!

Ruth Rørvik,

Kontaktpunkt for UNESCO Creative City of Gastronomy

creative_city_Bergen@bergen.kommune.no

Nettside: Bergenmatby.com

Facebook: Bergen UNESCO Creative City of Gastronomy