pintxos - gustavogustavo.fi/wp-content/uploads/2017/11/gustavo_menu_web_11-17.pdf · pintxos as a...

Jamón de bellota Pura Raza 40 g 15

Iberico Gran reserva 40 g 10

Chorizo de Bellota 6

Ankan sydäntä, friteerattuja linssejä 7 ja rakuunamajoneesiaDuck heart and fried lentils with tarragon mayonnaise

Vitello Tonnato 6

Paistettua ankan maksaa, briossia ja 8 kvitteniäFried duck liver with brioche an membrillo

Pata Negra -kroketti ja aiolia 5Pata Negra croquet with aioli

Grillattuja viiriäisen koipia 8 ja tattivaahtoaGrilled quail legs with bolete foam

Tortilla de champignons 5

Pimientos de Padron 5

Vihreitä oliiveja 5Green olives

Kvinoakeksejä ja guacamolea 5 (vegaaninen)Quinoa crackers with guacamole (vegan)

Bataattiranskalaiset ja 5 appelsiinimajoneesia (saatavana vegaanisena)Sweet potato fries with orange mayonnaise (available as vegan)

Bruschetta tomaatilla ja valkosipulilla 5Bruschetta with tomato ang garlic

Bufala-mozzarellaa ja basilikaa 6Mozzarella di bufala with basil

Savustettua munakoisokeittoa 4Smoked eggplant soup

Tonnikalatartar, rapeaa guancialea 8 ja keltuaistaTuna tartar, crispy guanciale and egg yolk

Basilikaa, lohta ja “minipopcornia” 7Basil, salmon and mini ”popcorn”

Pernod-voissa grillattua päivän hinta osteria Oyster grilled in pernod butter

Friteerattua minimustekalaa ja 7 minttujogurttikastikettaFried minioctopus with minthyougurt sauce

Pulpo Galicia 8

Tiikerirapukakku, anjoviskreemiä ja 8 avocadoaTiger prawn cake, anchovy creme and avocado

Sinisimpukat cava-chorizo-liemessä 8Mussels with Cava & Chorizo

PINTXOS

KOKEILE MONIA MAKUJA

Pintxot alkupalana – suosittelemme valitsemaan 3 pintxoa henkilöä kohden.

MIX FLAVORS

Pintxos as a starter – we recommend you to choose three pintxos per person.

PÄÄRUOKIA / MAIN COURSES

Grillattua meriahventa ja barlottipapuja valkoviinikastikkeessaGrilled seabass and barlot beans in whitewine sauce28

Iberico-porsaan presaa, cashewpähkinä-perunapyree ja mojo rojo -kastikettaIberico pork’s presa with cashew-potato puree and mojo rojo32

Pitkään kypsytettyä Fassona-härkää, luuydintä ja herkkutattirisottoaFassona beef brasato with bone marrow and porcinirisotto24

Hummerikeittoa, äyriäisagnolotteja ja rakuunaaLobster soup with shellfish agnolots and tarragon22

Paahdettua myskikurpitsaa, sahramitagliatellea ja lipstikkaaRoasted butternut squash with saffron tagliatelle and lovage19

IBERICO PRESA

Tarjoilemme Iberico porsaan presan espanjalaiseen tapaan punaisena.

We serve Iberico pork’s presa spanish style rare.

PRESA

PIZZADIAVOLA

Nduja-makkaraa, basilikaa, mozzarellaa ja tomaattikastiketta Nduja sausage, basil, mozzarella and tomato sauce16

VIVALDI

Herkkutattia, guancialea ja mozzarellaa tryffeliöljylläPorcini, guanciale and mozzarella with truffle oil17

ROMANA

Sardellia, valkosipuliöljyä, tuoremakkaraa, kaprista, oreganoa, mozzarellaa ja tomaattikastikettaAnchovy, garlic oil, fresh sausage, caper, oregano, mozzarella and tomato sauce16

SALMON

Kylmäsavulohta, tilliä, smetanaa, mozzarellaa ja tomaattikastikettaCold smoked salmon, dill, sour cream, mozzarella and tomato sauce16

BIANCA

Parmankinkkua, artisokkaa, rucolaa, sitruunaa, parmesaania ja mozzarellaa Parma ham, artichokes, rocket, lemon, parmesan and mozzarella16

QUATTRO FORMAGGI

Neljä juustoa: pecorino, mozzarella, gorgonzola ja taleggioPecorino romana, mozzarella, gorgonzola and taleggio17

JÄLKIRUOAT / DESSERTS

Kurpitsa-mascarponekakkua ja vaniljajäätelöäPumpkin-mascarpone cake with vanilla ice cream11

Espresso-paahtovanukas ja appelsiinisorbettiEspresso creme brulee with orange sorbet10

Kirsikkapiiras ja amarettojäätelöäCherry pie with amaretto ice creme11

Päivän pikkumakeaTiny, but delicious 4

VIIMEISEEN PISARAAN...

Viinikellaristamme löytyvät jälkiruoan ja kahvin avecit vaativaankin makuun. Kysy sommelierimme suositus.

TILL THE LAST DROP...

Our wine cellar offers delicious avec or dessert wines to your taste. Ask for our sommelier’s recommendation.

Gustavo syntyi henkilökohtaisesta kiinnostuksestani välimerellisen keittiön puhtaisiin ja aitoihin makuihin. Kauden menussa aistit

Piemonten kukkuloiden tarkoin varjellut salaisuudet sekä Barcelonan kauppahallien viettelevät tuoksut. Anna aistiesi viedä sinut

välimerelliselle makumatkalle.

Buon appetito!

Markus,Keittiömestari

Gustavo was opened as a result of my passion for fresh and genuine fl avors of the Mediterranean region. Today you will get to taste the

precious tones of the Piedmont hills and the beautiful delicacies from the market squares of Barcelona. Let your senses guide you through the

Mediterranean journey.

Buon appetito!

Markus,Head Chef