l'agriculture biologique en...

L'agriculture biologique

en France

et

en NormandieLe 17 juin 2016

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POINT CONJONCTURE FRANCE

(agence bio- baromètre 2015)

Il n’a jamais fait aussi bio en France !

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La bio en Normandie(chiffres 2014)

(sources : Agence bio, SRISE, ONAB,CNIEL,FAM)

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Exploitations et surfaces bio (2014)

881 expl. /11ième France

50 272ha /8ième France

4,2 % / SAU /11ième France

217 expl. /22ième France

7 765ha /21ième France

1 % / SAU /21ième France

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En Normandie (en 2014)1 100 exploit.(4,2 % des exploit. France)

58 000 ha (2,8 % de la SAU régionale) dont 6 400 ha en conversion (11%)

9ième région française

15 % du troupeau laitier France (3ième)

8 % du troupeau allaitant France (6ième)

Eure1 % de la SAU

Manche1/3 des expl.bio /Normandie43 % des VL

48 % légumes3,5 % de la SAU

Orne1/3 des surfaces

bio /Normandie37 % des VA

43 % céréales

4,5 % de la SAU

Calvados34 % des VA3,7 % de la SAU Seine-Maritime

1 % de la SAU

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Quelques chiffres normands

Nbre d'exploitations

Surfaces AB+ conversion

% de la SAU

Calvados 263 (24%) 15 150 (26%) 3,7 %

Eure 104 (9,5%) 3 815 (6,5%) 1 %

Manche 350 (32%) 15 927 (27,5%)

3,5 %

Orne 268 (24,5%) 19 009 (33%) 4,5 %

Seine-Maritime

113 (10%) 3 956 (7%) 1 %

NORMANDIE 1 098 (100%) 57 857 (100%)

2,8 %

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Répartition des surfaces (ha) ou cheptel (têtes)

Calvados Eure Manche Orne Seine-Maritime

TOTAL

Céréales 989 1 104 1 161 2 977 626 6 857

Oléagineux 16 25 0 36 16 93

Protéagineux 50 156 79 268 62 615

Légumes frais

151 115 456 47 167 936

Fruits 862 210 368 574 137 2 151

Surfaces fourragères

12 984 2031 13 737 14 925 2 791 46 468

Vaches laitières

3 901 463 7 156 4 121 996 16 637

Vaches allaitantes

2 774 408 1 677 2 995 349 8 203

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Filière de l’élevage bio normand

Un projet de recherche important en marche avec l'ITAB (et son réseau) OTOVEIL sur la surveillance et la prévention sanitaire dans les élevages bio (toutes productions) intégré au Plan national Ecoantibio 2017 (transferts de savoirs)

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L'élevage laitier, activité dominante

Collecte de lait de vache biologique en Normandie  :

68 millions de litres en 2014 (+ 11,7 % /2013)

12,7 % du litrage national en bio

(Bassin Grand Ouest avec Pays de Loire et Bretagne : 57 % du litrage national en bio)

stabilisés

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8 organismes collecteursBiolait Lactalis Danone Tribalait Agrial

/laitCoopIsigny

Laitière de la Motte

SodiaalUnion

Assoc Produc-teurs

-Lait bio Bray*-Lait bio Lactalis-Clécy*

Lait bio Danone HN* et BN*

Lait bio Tribalait

Assoc producteurs coopérateurs Lait bio de la Baie

Isigny Ste-Mère

Zone de collecte

Normandie Normandie 14/50/76 14/50 14/50 14/50 61 61

Perspec-tive

Vers 100 transforma-teurs

Elargir zones de collecte dont Pays de Bray

-Conver-sions selon ventes-Pays de bray

Peu de conversions

-Fusion avec EURIAL- développer

Selon territoires

150 millions de litres en 2020 France

* adhérents OP Seine et Loire

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Transformation à la ferme

Pratiquée par de nombreux élevages (commerce en ligne en développement)

2 AOP recensant des producteurs bio (Camembert de Normandie – Neufchatel)

Achats de la restauration collective tournée vers yaourts et fromages fermiers bio

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Marqueurs de la filière lait(sources CNIEL)

- baisse du prix au producteur de 7 % (juin 2015/juin 2014) en France avec retour au prix de 2014+3€/1 000l en oct 2015 (prix restant élevé en Europe comme en Allemagne)

- Collecte en hausse , avec des collecteurs motivés et des besoins non encore assurés (dont à l'export)

- Producteurs organisés (Lait bio de France regroupant 5 organisations d'éleveurs laitiers bio dont 4 OP)

- Ventes en hausse de 10 % (2015/2014) en GMS, avec une érosion de 1 à 2 % des prix de vente au consommateur

- Groupe de travail national, comme pour toute filière, pour oeuvrer à un équilibre offre/demande (MAAF, APCA, FNAB....)

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Filière élevage viande8 323 vaches allaitantes  : 8 % du troupeau national

+8 % / 2013

163 truies : 2 % du cheptel France

58 950 poulets de chair : moins de 1 % de l’effectif France

Les 4 624 ovins normands : 3 % du troupeau national

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La filière viande- commercialisation

● UNEBIO/Normandie Viande Bio : gpt de producteurs

● ERCA Bio  :structure de commercialisation : gpt de producteurs Bio Direct+Cooperl Arc Atlantique (dépts35/72)

● Viandes bio d'ici : association d'éleveurs basée dans Haut de France (abattage à Fruges(62), en recherches de production

● Acheteurs et négociants indépendants oganisant collecte et commercialisation pour tiers (marques, sté de distribution....)

● Vente directe : 100 exploitations en 2014

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Les abattoirs certifiés bio en NormandieOpérateur de transformation de viande

Zone normande de rammassage de vif

SELVI Normandie

SOCOPA ViandesSite de Gacé

Normandie

SOCOPA ViandesSite du Neubourg

27/76

SOCOPA ViandesSite de Coutances

NC

TEBA AbattoirSt-Hilairien

Normandie

WEBERT RICOEURSite de Beuvillers

14/50/61

WEBERT RICOEURSite de Cany Barville

27/76

Gacé Volailles NC

Boucherie du chemin blanc

bovi

nsov

ins

capr

ins

bovi

ns

porc

ins

vola

illes

abat

tage

Mus

cle

PAD

Piè

ces

sous

vid

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lats

cuis

inés

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Marqueurs de la filière viande(sources CNIEL et FNAB)

- Bovins : marché dynamique (+9 %en 2015) et cours stables , plus-value de 14 %/conventionnel

- Ovins : abattage en légère baisse, cours en hausse (+4 % en 2015), plus-value de 12 %/ conventionnel -Porcs : arrivée de marchés porteurs en GMS et magasins spécialisés

Tout projet de conversion, et davantage, sur une production viande,

doit anticiper sa commercialisation

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Filières poules pondeuses

En 2014 : 70 élevages (+22%) – 59 867 têtes (+ 15%)

en progression régulière (2 % du cheptel français)

Elevage de + de 250 poules

↓Conditionneurs vers GMS Et magasins spécialisés

Elevage de - de 250 poules

↓Vente directe

(diversifications)

6 sociétés privés proposant des contrats aux éleveurs, sont à la recherche de nouveaux élevages

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Les grandes cultures

Jusqu’en 2014, importation de 25 % des besoins en céréales françaises

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Filière grandes cultures

Surface en COP : 7 565 ha (13,25% de la SAU bio normande)

Sélection variétale en progrès sur la résistance et la qualité protéique

46 468(81%)

6 857(12%)

93(0,1%)

616(1%)

2 150(3,7%)

936(1,6%)

surfaces fourragères

cereales

oléogineux

protéagineux

fruits

legumes frais

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Filière des grandes culturescereales - Collecte

L'opérateur historique, BIOCER(27), rejoint par des coopératives conventionnelles :

● SEVEPI (27) – CAP SEINE (76)

● Hors Normandie : AXEREAL BIO – NORIAP (80)

et des collecteurs privés Hors Normandie:

● UFAB (22) – EDOU BREIZH (35) – SA PINAULT (35)

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Filière des grandes culturescereales - Transformation

● Moulins certifiés : 7

BIOCER(27)- Moulin de Vittefleur (76)- Moulin d'Auguste (27)

Minoterie de Roupsard(50)-Moulin de Persard (50)- Moulin de Peltrie(61)- Moulin d'Alençon(61)

s'approvisionnant sur le grand ouest, à proximité des moulins.

● Boulangerie (3 types) :

boulangerie 100 % bio – boulangerie avec un atelier bio (à l'image d'un pain spécial) : davantage en « turn-over » - développement des terminaux de cuisson

● Biscuiterie, pain demie, biscottes :

Biscuiterie de l'Abbaye, Rouget Production, NorPain, Tipiack, Mignardiz et Saveur Sauvage

● L’institut national de la boulangerie et pâtisserie à Rouen

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Filière des grandes culturesluzerne, lin et chanvre

Filière Luzerne bio: ● UCDV (27)

Filière Lin et chanvre bio:● Association des producteurs lin et chanvre ● Terre de Lin (76) – Coop de teillage de lin du

neubourg (27)● AGROCHANVRE (50 -transformateur)

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Filière légumes frais

936 ha (1,6 % de la SAU bio normande) : 3 % du potager français

Facteurs favorables: développement sous pression de la demande :- demande croissante sur légumes plein champ(betterave, oignons carottes)(démarchage par opérateurs économiques recherchant surfaces et producteurs)

Intérêt croissant des collectivités territoriales favorisant l'installation de porteurs de projet (frein : accès au foncier – outil de sécurisation : l'espace test agricole (ETA – 3 en fonctionnement (9 porteurs de projets en test/capacité de 15- Couveuse de Cauville/Mer, ETA du Perche, Biopousses) et 4 en réflexion (jardins du londel, Arbre aux légumes, Ecopya, CIAP )

Transformateurs :En Normandie : Lunor (76- betterave rouge) - les Etablissements Duchemin(14- pomme de terre) …..Hors Normandie : ALLAIRE (45)

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Filière fruits de la production à la commercialisation 2 151ha (3,7 % de la SAU bio normande) : 8 % du verger françaisDont 1/2 orientée vers la pomme à cidre et jus de pomme

Normandie : 1ière région française productrice de pommes à cidre bio

(1 097 ha sur 136 exploitations en 20145 000 tonnes de pommes à cidre en 2009 – 1 427 litres en 2013)

Programme de recherche important, soutenu par FranceAgriMer, et géré par la Chambre régionale d'agriculture (avec l'appui de l'institut français des productions cidricoles IFPC) ,mis en place depuis 2007(amélioration et transposition de techniques bio vers la pomme de table et le conventionnel, stabilité des cidres, itinéraires technologiques et impact organoleptiques)

Autre fruits frais : atelier de diversification et de développement des systèmes agro-écologiques

Commercialisation :Vente directe très développée avec des produits bio sous AOC/AOPEn circuit long : vente auprès d'acheteurs régionaux, et en GMS de la région (ou limitrophes)

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Autres filières bio en Normandie

● Plantes à parfum, aromatiques et médicinales PPAM (11 ha sur 29 exploitations)

● Autres filières végétales : légumes secs, raison de table, cultures florales et ornementales, champignons...)

● Apiculture : 554 ruches (1 % de la ruche France) chez 7 apiculteurs dont des ateliers en diversification

● Autres filières animales : 3 producteurs de lapins – 2 producteurs de coquillages et crustacés- 1 pisciculteur

●

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Préparateurs et distributeursen Normandie

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Préparateurs bio normandsdonnées BN

225 transfo. (14ièmeFrance)

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Préparateurs bio normandsdonnées HN

158 transfo. (20ièmeFrance)

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Secteurs d'activité en Normandie(hors producteurs/transformateurs)

64 % des préparateurs bio Normands fabriquent des produits de Boulangerie-pâtisserie et de pâtes alimentaires

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Le marché de la bioLa consommation par habitant du territoire reste faible, même si elle a progressé d’un niveau depuis 2011

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Distributeurs bio normandsdonnées BN

78 distributeurs (14ièmeFrance)

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Distributeurs bio normandsdonnées HN

45 distributeurs (20ièmeFrance)

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Zoom normand du marché● Vente directe en Normandie 123 distributeurs normands

Type de vente directe

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Constructiondu Plan Ambition bio

normand

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Plan Ambition bio BN : approuvé 15/10/2015 par Région_BN

Plan Ambition bio HN : adopté 30/11/2015 par CP Région_HN

et COREAMR du 16/12/2015

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Bilan 2015

● Reste à consolider avec les partenaires● Eléments connus à ce jour :

➔ Attributions foncières➔ Etude sur un format d’espace test régional (ETA)● Mesure 11 des PDR en 2015➔ Enseignement agricole

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Attributions foncières en Normandie

52 attributions couvrant 373 ha

6,32 % des surfaces attribuées en BN

3,10 % des surfaces attribuées en HN

– mais 33,8 % des candidats retenus sur le total rescencé en HN)

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L'espace test normand (ETA)

● 3 ETA en fonctionnement accueillant 9 porteurs de projets sur une capacité totale de 15

● 4 ETA en cours de réflexion/lancement● + l'initiative de la SCOP Marcotte (coop

d'activité et d'emploi)

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Mesure 11 en 2015, (sous réserve d’instruction)

792 exp. (90 % du chiffre 2014)

59 162 ha (117 % du chiffre 2014)

42 589 ha maintien

● 16 573 ha conversion

soit une croissance minimale de 188 % des conversions (5 743 ha en conversion en 2014)

191 exp. (88 % du chiffre 2014)

6 426 ha (83 % du chiffre 2014)

4 6426 ha maintien

1 781 ha conversion

soit une croissance minimale de 169 % des conversions (662 ha en conversion en 2014 )

Rq : concurrence des MAEC Système

Croissance des conversions (/aides) en Normandie

11 949 ha, soit + 186 % /2014 (6 405 ha)

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La bio en enseignement agricoleateliers bio en exploitation

Un atelier bio dans chaque lycée agricole de la région:

Coutances : en totalité (84ha) + expl. Horticole sur 4 ha

St-Hilaire d’Arcouet : 5 ha en arbo

Sées : 6 ha en arbo

St-Lô-Thère : 1 ha en arbo

Neubourg : 23 ha polyc.

Brémontier-Merval : en totalité

Chambray : 23 ha en GC+ 67 ha en PP

Yvetôt : 10 ha GC et maraichage

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Les 6 axes du plan national Ambition bio 2017

AXE 1 : Développer la production

AXE 2 : Structurer les filières

AXE 3 : Développer la consommation et conquérir des marchés

AXE 4 : Renforcer la recherche, son pilotage et la diffusion des résultats

AXE 5 : Former les acteurs agricoles et agroalimentaires

AXE 6 : Adapter la réglementation

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Fil rouge du Plan Ambition bio normand

Structuration des filières

Sécurisation des exploitations en bio et accompagnement des conversions

6 % de la SAU normande en bio en 2020= 125 615 ha

(x2 le chiffre 2014)

Pour mémo, SAU ferme normande : 2, 094 millions d'ha

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"Des actions contre nature produisent

des désordres contre nature."

Citation de William Shakespeare ; Macbeth (1605)