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Post on 10-Mar-2018
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BUSINESS CLASS
Cucina raffinata, cibi freschi e sapori antichidella Regione
BEST AIRLINE CUISINEPer l’ottava voltaconsecutiva Alitalia vinceil Best Airline Cuisine, chepremia la qualità gastronomicadei menù serviti a bordo
ITAL
IAN
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1 MIA-LAX-ARG-CILE-BRA-FCO_Ritorno Dic17-Feb18
MENÙ DELL'UMBRIA
Umbria
ITAL
IAN
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Volare ha il saporedella cucina italianaLa cucina italiana è conosciuta e amata in tutto il mondo: ogni piatto raccoglie in sé la storia, la cultura e la tradizione del nostro Paese e delle sue regioni.
Alitalia è orgogliosa di offrirle i suoi esclusivi menù regionali, dandole l’opportunità di apprezzare il vero “gusto italiano” su ogni volo. Oggi l’accompagniamo alla scoperta dei profumi e dei sapori dell’Umbria.
Dalla ricca e verde terra d’Umbria nascono prodotti dal sapore intenso. La cucina di questa regione è fatta di ricette semplici e poco elaborate che valorizzano le sue preziose materie prime.
La tradizionale lavorazione delle carni suine diventa arte nella zona di Norcia, che ha perfino dato il suo nome a un mestiere: quello del “norcino”, che sapientemente crea salumi dal sapore eccezionale. Così, il pasto in Umbria si apre solitamente con una selezione di salumi e formaggi, accompagnati da buon pane e un ottimo olio extravergine d’oliva, altra eccellenza umbra, immancabile in ogni piatto.
Anche la carne è molto presente nei menu umbri, non solo sotto forma di affettati ma anche di gustosi insaccati, come la salsiccia, ingrediente principe della pasta alla norcina, o di bistecche e fettine. Da esse, nascono ricette uniche come le tradizionali scaloppe di vitella al vin santo, un tipico alcolico realizzato con una tecnica che si tramanda di generazione in generazione nell’alta valle del Tevere.
Durante il nostro viaggio, le faremo sperimentare il meglio dell’Umbria in ricette reinterpretate in chiave moderna dal nostro chef.
Buon viaggio e buon appetito!
Il 2018 è l’Anno del cibo italiano. Manifestazioni, iniziative ed eventi legati alla cultura e alla tradizione enogastronomica saranno un’occasione in più per visitare l’Italia.
2018annodelciboitaliano
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4 MIA-LAX-ARG-CILE-BRA-FCO_Ritorno Dic17-Feb18
DURANTE TUTTO I L VOLO
APERITIVO CAMPARI
GUSTA UN CLASSICO ITALIANO
APEROL SPRITZUn delizioso rinfrescante mix di Aperol
e Ferrari Maximum Brut
CAMPARI SPRITZUn elegante connubio tra Campari
e Ferrari Maximum Brut con aggiunta di seltz
MIMOSAScintillante e leggero con Ferrari Maximum Brut
e succo d’arancia
CREA IL TUO COCKTAIL PREFERITO
Aperol, Campari, Campari Bitter, Campari Soda, Skyy Vodka, Bulldog Gin
o scegli un vino dalla nostra Cantina o una nostra birra selezionata
SPUNTINO
Assortimento di panini freschi farciti
Selezione di formaggi italiani serviti con cruditè ed uva neraTorta rustica vegetariana
Ferrari Maximum Brut-Cantine Ferrari
Frutta fresca di stagioneSnack dolce e salato
COLAZIONE ITALIANA
Yogurt
Yogurt alla frutta
Tagliata di frutta fresca di stagione
Selezione di lieviti caldi tradizionali
Omelette di porro fresco e patateservita con salsiccia di pollo e pomodorini grigliati
Caffè espresso, caffè solubile tè e latte
Vino consigliato dal nostro Sommelier per esaltare ogni portata
ITAL
IAN
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5 MIA-LAX-ARG-CILE-BRA-FCO_Ritorno Dic17-Feb18
DURANTE TUTTO I L VOLO
ANTIPASTO
Insalatina di merluzzo al profumo di mare
Insalatina di farro e lenticchie con dadolata di verdure fresche
PRIMI
Tradizionale pasta alla norcina
Pasta al pomodoro San Marzano Dop,Olio Extravergine d’Oliva e basilico
SECONDI
Scaloppine di vitella al Vin Santo servite con patate arrosto
ed insalatina di funghi e pomodoro confit
Trota al forno servita con funghi, patate arrosto e spinaci al burro
CONTORNI
Insalata mista fresca
FORMAGGI
Selezione di formaggi italiani servita con cruditè ed uva nera
DESSERT
Tagliata di frutta fresca di stagione
Piccola pasticceria italianaSemele” Passito di Sagrantino DOCG - Cesarini Sartori“
ITAL
IAN
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6 MIA-LAX-ARG-CILE-BRA-FCO_Ritorno Dic17-Feb18
SOFT DRINKS & SUCCHI
Succo d’arancia
Succo d’ananas
Succo di pomodoro
Coca Cola
Coca Cola Zero
Acqua tonica
Soda
Ginger ale
CAFFE’ LAVAZZA
Cappuccino
Caffè espresso
Caffè espresso decaffeinato
Caffè americano
TE’ WHITTINGTON
Tè classico
Tè verde
Tisana digestiva
Tisana rilassante
Camomilla
ACQUA
Lilia Naturale e Frizzante
BUSINESS CLASS
Fine cuisine, fresh foods and traditional flavoursof the Region
BEST AIRLINE CUISINEFor the eighth consecutive year Alitalia wins the Best Airline Cuisine award, that rewards the gourmet quality of the menues served on board.
ENG
LISH
7 MIA-LAX-ARG-CILE-BRA-FCO_Ritorno Dic17-Feb18
MENU OF UMBRIA
Umbria
ENG
LISH
Italian cuisine is known and appreciated all over the world: each recipe embraces the history, culture and tradition of our country and its regions.
Alitalia is proud to offer you its exclusive regional menus, giving you the opportunity to taste true Italian flavors on every flight. Today we guide you through the discovery of the aromas of the Umbria region.
The lush and green land of Umbria grows unique products, with a rich and intense flavor. The cuisine of this region is made of simple recipes, perfect to enhance its precious raw materials.
The traditional processing of pork becomes an art in the area of Norcia, which even gave its name to a profession: the “norcino”, who expertly creates exceptionally flavored cured meats. Thus, every meal in Umbria usually opens with a selection of cheeses and cured meats, accompanied by delicious bread and an excellent extra virgin olive oil, another Umbrian excellence, a must in every dish.
Meat is also very present in every Umbrian menu: not only cold cuts, but also savory products such as sausages, the main ingredient of “Pasta alla Norcina”, as well as steaks and slices. Thin slices are used in traditional recipes such as the classic veal “scaloppe” cooked with “vin santo”, a typical wine made with a technique that is handed down from generation to generation in the upper Tiber valley.
During our journey, you’ll be able to experience the best of Umbria through recipes reinterpreted in a contemporary style by our chef.
Enjoy your flight and “buon appetito”!
Flying with the flavors of Italian cuisine
2018 is the Year of Italian food. Special events and activities tied to traditional foods and wines will offer an additional opportunity to visit Italy.
2018annodelciboitaliano
ENG
LISH
ENG
LISH
10 MIA-LAX-ARG-CILE-BRA-FCO_Ritorno Dic17-Feb18
ALL DAY DINING
APERITIVO CAMPARI
ENJOY AN ITALIAN CLASSIC
APEROL SPRITZA delightfully refreshing blend of Aperol
and Ferrari Maximum Brut
CAMPARI SPRITZAn elegant twist made with Campari, Ferrari Maximum Brut
and topped with soda water
MIMOSASparkling Ferrari Maximum Brut and orange juice
CREATE YOUR PREFERRED BEVERAGE
Aperol, Campari, Campari Bitter, Campari Soda, Skyy Vodka, Bulldog Gin
or enjoy our boutique selection of Italian wines and craft beers
LIGHT SNACKS
Selection of gourmet filled sandwiches
Italian Cheese Board served with crudité and black grape
Traditional vegetarian pieFerrari Maximum Brut-Cantine Ferrari
Fresh sliced seasonal fruit
Sweet & savoury snacks
ITALIAN BREAKFAST
Plain yoghurt
Fruit yoghurt
Fresh seasonal fruit plate
Artisan bakery selection and preserve
Fresh leek and potato omelette served with chicken sausage and grilled tomatoes
Espresso, brewed coffee and tea selection
Suggested wine pairings by our Sommelier to complement each dish
ENG
LISH
11 MIA-LAX-ARG-CILE-BRA-FCO_Ritorno Dic17-Feb18
ALL DAY DINING
APPETIZER
Delicate cod salad
Spelt and lentils salad served with fresh vegetables
FIRST COURSE
Traditional “norcina” style pasta
“Pasta al Pomodoro”Short pasta with fresh ‘San Marzano’ tomatoes,
Extra Virgin Olive Oil and basilFerrari Maximum Brut-Cantine Ferrari
SECOND COURSE
Veal escaplopes prepared with Vin Santo liquor, served with roasted potaoes and mushroom salad
Oven baked trout prepared with mushroom and served with rosemary potatoes and buttered spinach
ACCOMPANIMENTS
Crisp side green salad
CHEESE BOARD
Italian Cheese Board served with crudité and black olives
DESSERT
Selection of seasonal fresh fruit
Traditional Italian small pastries “Semele” Passito di Sagrantino DOCG - Cesarini Sartori
AZ 621-631-673-675-679-681-689
ENG
LISH
12 MIA-LAX-ARG-CILE-BRA-FCO_Ritorno Dic17-Feb18
MAR - MAY 2018
SOFT DRINKS & JUICES
Orange juice
Pineapple juice
Tomato juice
Coca Cola
Coca Cola Zero
Tonic water
Soda water
Ginger ale
LAVAZZA COFFEE
Cappuccino
Espresso coffee
Espresso decaffeinated
Brewed coffee
WHITTINGTON’S TEA
Ceylon Black
China Green
Lemongrass and Linden Blossom
Golden Flowers Tea
Herbal Relax Tea
WATER
Lilia Natural or Sparkling
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