alojamiento turístico - departamentos turísticos y...
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edición
NChNORMA CHILENA
© INN 2013
ICS
Número de referencia
24 páginas
3027
Segunda2013.11.28
Alojamiento turístico - Departamentos turísticos y departamentos ejecutivos - Requisitos para su califi cación
Tourist lodging - Tourist departments and executive departments - Requirements for qualifi cation
03.080.30
NCh3027:2013
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NCh3027:2013
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La presente Norma Chilena se encuentra protegida por derechos de autor o copyright, por lo cual, no puede ser reproducida o utilizada en cualquier forma o por cualquier medio, electrónico o mecánico, sin permiso escrito del INN. La publicación en Internet se encuentra prohibida y penada por la ley.
Se deja expresa constancia que en caso de adquirir algún documento en formato impreso, éste no puede ser copiado (fotocopia, digitalización o similares) en cualquier forma. Bajo ninguna circunstancia puede ser revendida. Asimismo, y sin perjuicio de lo indicado en el párrafo anterior, los documentos adquiridos en formato .pdf, tiene autorizada sólo una impresión por archivo, para uso personal del Cliente. El Cliente ha comprado una sola licencia de usuario para guardar este archivo en su computador personal. El uso compartido de estos archivos está prohibido, sea que se materialice a través de envíos o transferencias por correo electrónico, copia en CD, publicación en Intranet o Internet y similares.
Si tiene alguna difi cultad en relación con las condiciones antes citadas, o si usted tiene alguna pregunta con respecto a los derechos de autor, por favor contacte la siguiente dirección:
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Tel. + 56 2 445 88 00
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Correo Electrónico [email protected]
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NCh3027:2013
Contenido Página
Preámbulo ...........................................................................................................................................iv1 Alcance y campo de aplicación ........................................................................................12 Referencias normativas .....................................................................................................13 Términos y defi niciones ....................................................................................................14 Requisitos para las categorías de lujo, superior o estándar .........................................14.1 Organización .......................................................................................................................14.2 Servicios generales............................................................................................................54.2.1 Servicios generales............................................................................................................54.2.2 Servicio de atención ..........................................................................................................74.2.3 Servicios en las unidades habitacionales .......................................................................74.2.4 Servicios de alimentos y bebidas .....................................................................................84.3 Requisitos de arquitectura ................................................................................................94.4 Requisitos de equipamiento, mobiliario y suministros ................................................104.4.1 Area de dormitorios de departamentos según capacidad ..........................................104.4.2 Area de baños ...................................................................................................................114.4.3 Area de estar .....................................................................................................................134.4.4 Area de comedor; aplicable sólo a departamentos ......................................................134.4.5 Area de cocina; aplicable sólo a departamentos ..........................................................145 Requisitos comerciales y de marketing .........................................................................155.1 Reservas y ventas ............................................................................................................155.2 Imagen corporativa o publicidad ....................................................................................155.3 Otros requisitos ................................................................................................................156 Departamentos ubicados en inmuebles con valor histórico, cultural o patrimonial 16
AnexosAnexo A (normativo) Buen estado de conservación de mobiliario y suministros .......................17Anexo B (informativo) Buenas prácticas de sustentabilidad ..........................................................20B.1 Política de sustentabilidad de la empresa .....................................................................20B.2 Ambito económico ...........................................................................................................22B.3 Ambito sociocultural ........................................................................................................22B.4 Ambito medioambiental ...................................................................................................23
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Preámbulo
El Instituto Nacional de Normalización, INN, es el organismo que tiene a su cargo el estudio y preparación de las normas técnicas a nivel nacional. Es miembro de la INTERNATIONAL ORGANIZATION FOR STANDARDIZATION (ISO) y de la COMISION PANAMERICANA DE NORMAS TECNICAS (COPANT), representando a Chile ante esos organismos.
Esta norma se estudió a través del Comité Técnico Alojamiento turístico, para especifi car los requisitos generales, de gestión y de calidad que deben cumplir los departamentos turísticos y departamentos ejecutivos para optar a la califi cación de estándar, superior o lujo.
Por no existir Norma Internacional, en la elaboración de esta norma se han tomado en consideración los documentos siguientes:
— NCh3027:2007 Alojamiento turístico - Departamentos turísticos, suites ejecutivas y departamentos ejecutivos - Requisitos para su califi cación.
— Ley chilena de turismo N°20.423 del Sistema Institucional para el Desarrollo del Turismo.
— Antecedentes técnicos nacionales.
El Anexo A forma parte de la norma.
El Anexo B no forma parte de la norma, se inserta sólo a título informativo.
Si bien se ha tomado todo el cuidado razonable en la preparación y revisión de los documentos normativos producto de la presente comercialización, INN no garantiza que el contenido del documento es actualizado o exacto o que el documento será adecuado para los fi nes esperados por el Cliente.
En la medida permitida por la legislación aplicable, el INN no es responsable de ningún daño directo, indirecto, punitivo, incidental, especial, consecuencial o cualquier daño que surja o esté conectado con el uso o el uso indebido de este documento.
Esta norma ha sido aprobada por el Consejo del Instituto Nacional de Normalización, en sesión efectuada el 28 de noviembre de 2013.
NORMA CHILENA NCh3027:2013
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Alojamiento turístico - Departamentos turísticos y departamentos ejecutivos - Requisitos para su califi cación
1 Alcance y campo de aplicación
1.1 Esta norma establece los requisitos mínimos generales, de gestión y de calidad que deben cumplir los departamentos turísticos y los departamentos ejecutivos que presten el servicio de alojamiento tanto turístico como de negocios, para obtener según corresponda, la califi cación de estándar, superior o lujo.
1.2 Esta norma no establece requisitos que son reglamentarios (por ejemplo, accesibilidad para personas en sillas de ruedas, sistema de protección contra incendios, ordenanza de urbanismo y construcciones y otros), para lo cual se debe aplicar lo establecido por la Autoridad Competente respectiva. Asimismo, aquellos requisitos que por reglamentación aplicable no se puedan cumplir serán eximidos de la norma.
2 Referencias normativas
El documento siguiente es indispensable para la aplicación de esta norma. Para referencias con fecha, sólo se aplica la edición citada. Para referencias sin fecha, se aplica la última edición del documento referenciado (incluyendo cualquier enmienda).
NCh2760, Clasifi cación, califi cación y terminología de los establecimientos de alojamiento turístico.
3 Términos y defi niciones
Para los propósitos de esta norma, se aplican los términos y defi niciones establecidos en NCh2760.
4 Requisitos para las categorías de lujo, superior o estándar
4.1 Organización
Los departamentos turísticos y los departamentos ejecutivos, en cualquiera de sus califi caciones, deben tener una organización tal, de manera tal que se presten los servicios correspondientes a su categoría y los que promocionen. En particular, deben:
a) Contar con un Manual de Organización documentado que contenga a lo menos:
a.1) el organigrama o esquema de cargos en el cual se establecen las relaciones funcionales, jerárquicas y de control;
a.2) la defi nición y estructuración de las áreas de la organización, incluyendo la defi nición de las funciones de esas áreas;
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a.3) los requisitos y criterios de selección del personal para todas y cada una de las áreas de los departamentos, incluyendo las competencias y habilidades que debe poseer el personal, de acuerdo a la defi nición y estructuración de las áreas que se haya establecido;
a.4) los procedimientos documentados establecidos o referencia de ellos [ver 4.1, b)].
b) Contar con procedimientos que permitan asegurar la calidad de los servicios ofrecidos, propios o concertados, así como la oportunidad en que se prestan los mismos.
Contar con un procedimiento o programa implica que el mismo está defi nido, implementado y es mantenido al interior de la organización. Cuando la presente norma así lo requiera, dicho procedimiento o programa debe estar documentado.
Del mismo modo, cuando la norma lo requiera, la organización debe contar con los registros que evidencien la aplicación de los procedimientos o programas con que cuenta, estén documentados o no.
NOTA En caso que la organización lo considere necesario, puede contar con más procedimientos, documentados o no, de los exigidos en esta norma, con el objeto de garantizar la calidad de los servicios.
Las actividades siguientes corresponden a aquellas mínimas que deben contar con uno o más procedimientos documentados para su realización, considerando los requisitos defi nidos en la presente norma:
b.1) Sistema de reservas del servicio de alojamiento turístico que preste el establecimiento, con los registros correspondientes.
b.2) Servicio de recepción (check in y check out), con los registros correspondientes.
b.3) Recepción y tratamiento de reclamos y sugerencias, en la recepción u otro lugar de fácil acceso público, que incluya los canales de comunicación entre el huésped, la persona encargada al interior del establecimiento, los plazos de respuesta al huésped y el registro de la acción tomada.
b.4) Plan de emergencia correspondiente al edifi cio, desarrollado por la Junta de vigilancia y/o administración, ante situaciones tales como terremoto, tsunami o incendio.
b.5) Servicio de custodia de valores; cuando aplique según califi cación
b.6) Servicio de custodia de equipaje.
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c) Contar con el personal competente y que cuenta con la capacitación y entrenamiento según las necesidades del establecimiento con sus respectivos registros, la que debe incluir
c.1) Capacitación sobre las políticas y prácticas adoptadas por el establecimiento respecto de medidas y/o políticas de protección que el establecimiento ha adoptado para evitar la explotación de las personas menores de edad, en cualquiera de sus formas, especialmente sexual, incluyendo el adecuado manejo de situaciones de esta naturaleza, cuando éstas se presenten en el ejercicio de sus labores.
c.2) Contar con un protocolo de atención para personas con discapacidad, cuyo alcance sea a lo menos para los servicios de recepción de alimentos y bebidas.
d) Informar los planes de emergencia que el establecimiento haya defi nido, de cómo actuar en situaciones de emergencia; tales como terremoto, tsunami o incendio, y lugares de uso común, en español y en un segundo idioma.
e) Contar con personal con ropa de trabajo o uniforme, según sea el cargo o sus funciones.
f) Eliminado...
g) Contar con un procedimiento para verifi car la información que los proveedores proporcionan del establecimiento y la actualización de la información, cuando el establecimiento la modifi que o actualice.
h) Contar con programas de mantención, preventivos y correctivos, de tal manera de asegurar el buen estado de funcionamiento, conservación y mantenimiento de todas las unidades habitacionales del establecimiento, así como de su equipamiento.
i) Contar con procedimientos funcionales y de control relacionados con la seguridad e higiene de las unidades habitacionales e instalaciones del establecimiento.
j) Informar a los huéspedes la política respecto a tenencia de mascota
k) Informar mediante la exhibición en lugares visibles de las áreas de uso común y/o en cada unidad habitacional, de un resumen de las disposiciones sobre el uso de las instalaciones, dependencias o equipos que corresponda, en español y en un segundo idioma, y disponer sólo en la recepción del establecimiento, y/o en cada unidad habitacional un documento en Braille, que contenga como mínimo los servicios y/o instalaciones ofrecidas, el horario de uso e información de asistencia, cuando el establecimiento ofrezca dichos servicios.
l) Informar mediante un directorio, en cada unidad habitacional, en español y segundo idioma, de todos los servicios del establecimiento, indicando su defi nición, horario de las prestaciones, y en el caso que éstos sean proporcionados por terceros, lugar o teléfono donde se puedan contratar.
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m) Informar de aquellas medidas de sustentabilidad ambiental adoptadas por el establecimiento y que puedan repercutir en los servicios ofrecidos (tales como menor frecuencia de cambio de toallas o sábanas), las cuales deben ser de carácter opcional y no deben generar un menor nivel de servicio, si el huésped no desea colaborar voluntariamente, ver Anexo B.
n) Contar con la información relevante, que por ser útil a los huéspedes, debe estar disponible en los departamentos; los antecedentes deben ser los correspondientes a la comuna y/o región, como por ejemplo:
n.1) Dirección y teléfonos de ofi cinas de turismo.
n.2) Dirección y teléfonos de organismos tales como embajadas y consulados.
n.3) Dirección y teléfonos de servicios tales como bancarios, fotografía, correos, centros de llamada y casas de cambio.
n.4) Información relacionada con líneas de transporte terrestre, aéreo o marítimo; locomoción colectiva urbana e interurbanas con sus respectivos horarios; aeropuertos, estaciones de ferrocarril, y arriendo de auto con o sin chofer.
n.5) Ubicación de restaurantes clasifi cados por su tipo, locales de fi esta, cines, teatros, espectáculos, iglesias y centros religiosos de distintos credos, instalaciones deportivas, listado de tiendas especializadas.
n.6) Información sobre hospitales, clínicas y centros médicos especializados, bomberos, carabineros, investigaciones y seguridad comunal.
n.7) Plano de la cidudad.
n.8) Mapa de la región.
n.9) Mapa de carreteras y red ferroviaria.
n.10) Guía de espectáculos.
n.11) Guía de compras en la ciudad.
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5 Requisitos comerciales y de marketing
Los departamentos turísticos, y los departamentos ejecutivos deben cumplir con los requisitos mínimos siguientes respecto de sus relaciones comerciales y de marketing, durante sus períodos de operación.
5.1 Reservas y ventas
Es competencia de los departamentos contar con un servicio de reservas y ventas, que cumpla con los requisitos mínimos siguientes:
a) Tener defi nido el procedimiento para reserva, venta y confi rmación de las unidades habitacionales y de los distintos servicios que ofrece. Indicando la superfi cie de las mismas.
b) Aceptar, como mínimo, dos medios de pago, los que se deben difundir previamente y durante la estadía del huésped. Cuando no exista disponibilidad de verifi cación local de otro medio de pago, distinto del efectivo, el segundo medio de pago es eximible.
c) Publicar las tarifas diarias de las unidades habitacionales para las diferentes temporadas de operación.
d) Tener defi nido el procedimiento para mantener actualizada la información de todos los servicios y tarifas del establecimiento, en los medios de promoción correspondientes (Web, folletos u otro) que utilice el establecimiento.
e) Informar de aquellos benefi cios legales o tributarios que favorezcan al huésped, cuando sea política de los departamentos, tales como exención del IVA a turistas extranjeros, en las condiciones establecidas en la normativa vigente.
f) Informar a los usuarios la política respecto a tenencia de mascotas, así como las condiciones en que se ofrece el servicio. Quedan excluidos perros de asistencia para personas con discapacidad, las cuales por Ley N° 20.422, tienen derecho a acceder a las dependencias del establecimiento
5.2 Imagen corporativa o publicidad
Los departamentos deben cumplir con los requisitos mínimos siguientes:
a) Consignar en forma precisa y explícita el nombre de fantasía y su clase, cada vez que utilice el sello de calidad con fi nes publicitarios.
b) En el nombre de fantasía no se debe hacer alusión a una clase distinta a las permitidas en esta norma.
c) El material publicitario utilizado en la promoción de los servicios que ofrecen los departamentos, se debe publicar como mínimo, en español y segundo idioma respondiendo a parámetros verifi cables, evitando el uso de términos que, por su ambigüedad, pudieran inducir expectativas sobre los servicios superiores a los que realmente presta el departamento o suite.
5.3 Otros requisitos
a) Los departamentos deben estar registrados en el sistema de información turística del Servicio Nacional de Turismo (SERNATUR).
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b) Una vez obtenida la certifi cación, los departamentos deben exhibir en la entrada principal o en cada unidad habitacional y como complemento de su denominación, la categoría asignada.
c) Cuando en un edifi cio, bajo el mismo nombre de fantasía, se califi can departamentos con más de una categoría, se debe exhibir en cada unidad habitacional la categoría asignada.
6 Departamentos ubicados en inmuebles con valor histórico, cultural o patrimonial
Los departamentos turísticos y departamentos ejecutivos, ubicados en inmuebles con valor histórico, cultural o patrimonial, categorizados así por la Autoridad Competente, podrán someter a la consideración del Servicio Nacional de Turismo, la excepción de algunos de los requisitos arquitectónicos o de infraestructura contenidos en la presente norma, cuando por condiciones estructurales del edifi cio o de la legislación vigente no se pueda cumplir con los requisitos establecidos; en estos casos, se debe emplear el procedimiento que para tal efecto defi na ese Servicio.
6.1 Las superfi cies de las unidades habitacionales y áreas de uso común podrán tener hasta un 10% menos de lo exigido en los requisitos según califi cación.
NOTA Para que la exclusión sea válida, se deben presentar las resoluciones y/o informes que avalen la categoría de inmueble con valor patrimonial o sus planos y permiso de edifi cación para avalar la construcción previa a la entrada en vigencia de la presente norma, ya sea por parte del Consejo de Monumentos Nacionales o de la Municipalidad correspondiente.
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Anexo A(normativo)
Buen estado de conservación de mobiliario y suministros
En este anexo se establecen criterios para determinar que se cumple con la condición de en buen estado (ver 4.2.1). Todo se evalúa en términos de su vida útil y el natural desgaste.
Condiciones de las unidades habitaciones y cuando aplique, áreas comunes:
— Sin evidente olor al efecto de la humedad.
— Puertas y ventanas de la habitación sin fi ltraciones de aire y ruido desde el exterior, ni ruidos al abrirlas o cerrarlas.
Del mobiliario, equipamiento y suministros:
— De los muros:
— Libre de grietas o deformaciones.
— Sin manchas de gran extensión o antiguas.
— Sin descascaramiento de pintura o desgaste evidente de la misma.
— Las terminaciones (guardapolvo, zócalos, junquillos, cornisas), con cortes nítidos, sin fi suras o desprendimientos.
— Sin hongos visibles.
— De los pisos:
— Libre de palmetas rotas o sueltas (parquet, azulejos, baldosas o similares).
— Libre de alfombras rotas, gastadas, deshilachadas, quemadas, sueltas.
— Del cubre colchón, ropa de cama (sábanas y fundas) y toallas:
— Sin manchas y/o decoloración de los tejidos.
— De textura homogénea, sin pilling (frizado o formación de motas).
— Sin rajaduras ni parches.
— Sin quemaduras.
— Sin sectores descosidos.
— Sin perforaciones.
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— Del colchón, cuando esté:
— La altura constante a lo largo de todo el colchón, (sin zonas hundidas en su estructura).
— Sin olores evidentes de humedad.
— Sin manchas y/o decoloración de los tejidos.
— Sin rajaduras ni parches.
— Sin quemaduras.
— De las cortinas:
— Sin manchas y/o decoloración de los tejidos.
— Sin polvo acumulado.
— Sin hoyos.
— Sin roturas o rajaduras.
— Sin parches.
— Con su sistema que permita la apertura y cierres normal.
— Del mobiliario:
— De fácil manipulación las puertas y cajones (que cumplan su objetivo de funcionamiento).
— Las mesas, sillas y portamaletas con sus patas de la misma altura, sin desniveles (cojeras).
— Cubiertas limpias, sin ralladuras ni desniveles.
— Libres de abolladuras o hundimientos evidentes, cubiertas fracturadas u otros similares.
— Pintura o barniz en buen estado.
— Del equipamiento, en general:
— Funciona sin desperfectos.
— Cables eléctricos con sus cubiertas y uniones en buen estado.
— Interruptores no quebrados ni sueltos.
— Espejos sin óxido o manchas que impidan visualizar la imagen proyectada ni bordes rotos.
— Vidrios de los espacios habilitados para los huéspedes, sin quebraduras.
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— Del equipamiento y suministros de los baños:
— Artefactos sanitarios libres de sarro, hongos visibles, manchas y quebraduras.
— Tapa de inodoro sin quebraduras y los soportes al inodoro en buen estado.
— Barras de seguridad, piso antideslizante, regadera de la ducha y toalleros, libres de hongos visibles, sarro y sin daños estructurales que limiten las funciones de éstos.
— Papelero, libre de hongos visibles y manchas.
— De la grifería:
— Sin hongos visibles.
— Sin óxido.
— Sin goteras.
— Sin sarro.
— Con indicación de agua fría y caliente.
— De los vasos y cristalería en general:
— Sin ralladuras.
— Sin roturas, trizaduras o bordes rotos.
— De la cuchillería:
— De distinto diseño, no conformando un mismo diseño.
— Sin torceduras.
— Sin ralladuras.
— Sin óxido.
— Sin sarro.
— De las sábanas para todas las califi caciones:
— Se propone que como mínimo, para todas las califi caciones, una composición de la tela de sábanas y telas en general de 50% de algodón y 50% poliéster de 132 hilos.
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Anexo B(informativo)
Buenas prácticas de sustentabilidad
Este anexo propone una serie de Buenas Prácticas que puede implementar el establecimiento, para prevenir, corregir y/o mejorar ciertos aspectos de las distintas áreas de servicios y operación de la organización.
Estas Buenas Prácticas permiten al establecimiento avanzar hacia la sustentabilidad y obtener los siguientes benefi cios:
— Mejorar la competitividad de las empresas, debido al mejoramiento de la calidad de su servicio y su responsabilidad ambiental y social.
— Concientizar a clientes, personal y proveedores de la importancia de tener una visión de sustentabilidad.
— Proteger y conservar el medio ambiente y los recursos naturales del destino turístico.
— Desarrollar y fomentar las buenas relaciones dentro de la comunidad local y con las comunidades aledañas.
B.1 Política de sustentabilidad de la empresa
La política de sustentabilidad de la empresa es un documento a través del cual la organización declara su fi losofía, forma de trabajo y compromisos respecto a la protección del medio ambiente, la cultura, la satisfacción de los clientes y el desarrollo de la comunidad de la cual forma parte, entre otros temas.
Esta política debe constituirse en un documento que:
— Guíe las acciones de la organización en materia de sustentabilidad.
— Sea conocido y adoptado por todos sus miembros, quienes han sido preparados para aplicarlo y han participado de su desarrollo.
— Sea visible para los clientes o usuarios, quienes por una parte son benefi ciarios de los compromisos adquiridos y por otra, pueden ser colaboradores activos en su implementación.
— Sea monitoreado regularmente para conocer su nivel de cumplimiento y poder ser adaptado a los cambios locales y globales.
La política de sustentabilidad se aplica habitualmente en dos ámbitos:
a) Al interior de la organización, donde:
— Es una herramienta de gestión cuyo objetivo principal es que todos sus miembros se involucren activamente.
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— Se establecen los ámbitos de acción.
— Se defi nen los compromisos de la organización.
— Se defi nen objetivos, plazos, medidas, responsables e indicadores de resultados.
b) Hacia el exterior de la organización, donde:
— Es una herramienta de comunicación cuyo objetivo principal es dar a conocer públicamente la fi losofía y los compromisos de la organización en materia de sustentabilidad.
— Se manifi esta la voluntad y la forma en que se busca cumplir con los compromisos adquiridos.
Los contenidos mínimos con los que debe contar una política de sustentabilidad son:
a) Declaración de principios
En (nombre de la organización o empresa) creemos en la sustentabilidad y buscamos llevar a la práctica los valores que la inspiran.
b) Misión y visión
La organización declara, de manera sintética, qué benefi cios de la sustentabilidad entregará a sus clientes, así como la forma óptima de realizarlos.
c) Compromisos
La organización ha asumido un compromiso con:
— La protección del medio ambiente.
— El desarrollo de nuestra comunidad y el respeto hacia ella.
— La satisfacción de nuestros clientes.
— La realización de nuestro personal.
d) Acciones
Se describen las acciones para los mismos ámbitos donde se establecieron compromisos, desagregando los temas de acuerdo a las medidas establecidas, identifi cando los responsables, metas, indicadores y plazos.
Estas acciones deben ser monitoreadas. El monitoreo consiste en llevar registros claros y periódicos de las acciones realizadas. Esto será determinante para promover un mejoramiento continuo, siempre atentos a la experiencia del consumidor.
Los pasos del monitoreo son:
— Analizar resultados del período.
— Evaluar cumplimiento.
— Rediseñar procesos.
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B.2 Ambito económico
El turismo es una actividad con capacidad de favorecer a toda la localidad; para ello, es importante que se asegure una cadena de benefi cios que dinamice la actividad económica local y consolide su condición de actividad redistribuidora de éstos.
La mayoría de las acciones asociadas a operaciones sustentables, no requieren de grandes recursos para ser implementadas. Las que requieren de algún tipo de inversión, tienen, por lo general, un retorno en el corto o mediano plazo. Aquellas medidas en que la inversión no tiene retorno fi nanciero refl ejado en mayor productividad o ahorro de recursos, normalmente se perciben benefi cios a nivel del posicionamiento de la imagen corporativa de la organización, lo que debiese ser difundido por medio de las estrategias de comunicación y marketing.
Criterios económicos:
— Contar con un análisis FODA y/o un Plan de Negocios.
— Promover entre los clientes la preferencia por productos de origen local.
— Apoyar el desarrollo de proveedores locales.
— Contar con medidas que consideren la contratación de personal de la región en igualdad de condiciones laborales para todos.
— Contar con un programa de capacitación a empleados.
— Contar con un sistema de información sobre la satisfacción de los clientes (fi nales, agencias y TTOO).
— Privilegiar la contratación de servicios y adquisición de productos, materiales e insumos de origen local.
B.3 Ambito sociocultural
El turismo, como muchas otras actividades económicas, puede generar impactos positivos y negativos en el lugar donde se desarrolla. Uno de los principios básicos del turismo sustentable es procurar siempre y en todo momento no alterar los hábitos culturales de las comunidades locales, por el contrario, valorarlos, protegerlos y fomentarlos, para que su difusión tenga una base sólida. Una relación respetuosa y un trabajo en conjunto entre los actores del turismo y la comunidad anfi triona son fundamentales para lograr un desarrollo equilibrado de la actividad, pues la satisfacción del turista también se sustenta en el contacto con la gente y la cultura local.
Criterios socioculturales:
— Contar con programas que benefi cien a la comunidad del destino en que está inserto.
— Ofrecer a los huéspedes la posibilidad de hacer trabajos voluntarios.
— Apoyar emprendimientos turísticos liderados por comunidades locales.
— Incorporar elementos y materia prima local y/o indígena.
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— Incluir en la oferta turística elementos del patrimonio sociocultural.
— Facilitar el uso del establecimiento como espacio de difusión de la cultura local y/o indígena (música, danza, arte y otros) (aplica a grandes y medianas empresas).
— Difundir y promover entre empleados y huéspedes prácticas que protejan el patrimonio histórico-cultural.
— Colaborar con recursos humanos y/o fi nancieros en la conservación y gestión de sitios de valor patrimonial (aplica a grandes empresas).
B.4 Ambito medioambiental
La particular estructura de longitud y altitud que presenta Chile, lo convierte en un territorio altamente heterogéneo en términos geográfi cos, lo que le permite sustentar una gran biodiversidad que en muchas ocasiones es única. Asimismo, esta condición territorial hace de Chile un país lleno de contrastes, con una variedad de climas y paisajes, que son el primer referente que tienen los turistas antes de visitarlo y el aspecto mejor evaluado al fi nalizar su visita.
La diversidad de escenarios naturales favorece, sin duda, un importante desarrollo turístico en nuestro país, el cual incluye la implementación de una innumerable cantidad de servicios y actividades enfocados a cumplir las expectativas de los turistas para su entera satisfacción.
No obstante, Chile no se encuentra ajeno a presiones ambientales globales que amenazan el equilibrio del medio ambiente y que en consecuencia afectan sus ecosistemas y terminan deteriorando el valor propio de éstos y sus características escénicas. Estas presiones tienen insospechados efectos en las actividades económicas, incluido el turismo. La implementación de prácticas sustentables por las empresas, organizaciones y destinos turísticos es clave para afrontar responsablemente los desafíos medioambientales del presente y el futuro.
Criterios medioambientales:
— Participar de las iniciativas público-privadas que promueven el desarrollo del destino turístico (si existiese).
— Contar con un programa de gestión del agua.
— Registrar periódicamente el consumo de agua (L/huésped).
— Contar con medidas para el uso efi ciente del agua.
— Contar con medidas para la prevención de la contaminación de las aguas.
— Realizar mantenciones preventivas periódicas de los equipos y redes de agua.
— Contar con un programa de gestión de la energía.
— Registrar periódicamente el consumo total de energía (kW/h/huésped).
— Contar con medidas para el uso efi ciente de la energía.
— Contar con medidas de prevención de la contaminación.
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— Contar con generación propia de energía renovable.
— Contar con un programa de gestión de residuos.
— Registrar periódicamente la cantidad total de residuos sólidos generados (kg/huésped) y porcentaje que se separa para reciclaje.
— Contar con medidas para la disminución de la generación de residuos y su reciclaje.
— Contar con un sistema de reciclaje (compostaje, lombricultura) o similar para los residuos orgánicos.
— Contar con un plan de manejo de residuos peligrosos.
— Contar con un programa de apoyo a la conservación de la biodiversidad.
— Contar con medidas para apoyar la conservación de la biodiversidad en las áreas naturales.
— Informar a los clientes sobre las áreas protegidas y las especies nativas de fl ora y fauna.
— Procurar que prevalezcan las especies nativas de la zona en las áreas verdes del establecimiento.
— Medir la huella de carbono (aplica a grandes empresas).
— Contar con un sistema de neutralización/compensación de la huella de carbono, preferentemente dentro del mismo destino o región (aplica a grandes empresas).
— Ofrecer a sus clientes la opción de neutralizar/compensar su huella de carbono.
— Contar con medidas para la reducción de la huella de carbono.
Para más información se recomienda leer los manuales de sustentabilidad en www.sernatur.cl, o solicitarlos en formato físico a la Dirección Regional correspondiente.