agri-pet calendario2015

Calendario

2015delle

semine

Ideazione, Green House italia([email protected])Grafi ca, CreativeWay di Karol Lazarz([email protected])

Via Negrin 65 • Fraz. S. Maria36043 CAMISANO VICENTINO

Tel. 0444 61 11 77 • Fax. 0444 41 32 94www.agri-pet.it • [email protected]

2 | CALENDARIO DELLE SEMINE

ORTAGGIO semina insemenzaio

semina inpiena terra trapianto raccolto

AGLIO - Gen. / Feb. - Ott. / Dic.CALANTE CALANTE Lug. / Sett.

CALANTE

ASPARAGO - Mag. / Lug.CRESCENTE CRESCENTE Sett. / Nov.

BASILICO Feb. / Mar.CALANTE

Apr. / Sett.CALANTE CRESCENTE Mar. / Nov.

BARBABIETOLAROSSA

- CALANTE

Mar. / Giu.CALANTE CALANTE Giu. / Dic.

BIETA - ERBETTA - CALANTE

Mar. / Sett.CALANTE CALANTE Mag. / Nov.

BROCCOLETTO - Mag. / Giu.CALANTE CALANTE Lug. / Sett.

CARCIOFO - Apr. / Mag.CALANTE CALANTE Dic. / Apr.

CARDO - Apr./Mag.CRESCENTE CRESCENTE Sett. / Nov.

CAROTA - CALANTE

Feb. / Sett.CALANTE CALANTE Mar. / Nov.

CRESCENTE

CAVOLO BROCCOLO Mar. / Apr. Mag. / Lug. CRESCENTE Sett. / Dic.CRESCENTE

CAVOLFIORE Mar. / Apr.CALANTE

Mag. / Lug.CALANTE CRESCENTE Sett. / Dic.

CRESCENTE

CAVOLO CAPPUCCIO Mar. / Apr.CALANTE

Mag. / Lug.CALANTE CALANTE Giu. / Mar.

CALANTE

CETRIOLO Mar. / Apr.CRESCENTE

Mag. / Lug.CRESCENTE CRESCENTE Giu. / Ott.

CICORIA -CALANTE

Feb. / Sett.CALANTE CALANTE Apr. / Nov.

CRESCENTE

CICORIA DICHIOGGIA

-CALANTE

Apr. / Sett.CALANTE CALANTE Sett. / Mag.

CRESCENTE

CIPOLLA Gen. / Feb.CALANTE

Mar. / Apr.CALANTE CALANTE Giu. / Agosto

CALANTE

FAGIOLORAMPICANTE

Mar. / Apr.CRESCENTE

Mag. / Lug.CRESCENTE CRESCENTE Giu. / Ott.

CALANTE

FAVA -CRESCENTE

Feb. / Mar. - Sett. / Ott.CRESCENTE CRESCENTE Estate / Primavera

CALANTE

FINOCCHIO -CALANTE

Mag. / Sett.CALANTE CRESCENTE Lug. / Nov.

INDIVIA - SCAROLA Mar. / Apr.CALANTE Giu. / Ago. CRESCENTE Giu. / Mar.

QUANDO SEMINARE GLI ORTAGGI

CALENDARIO DELLE SEMINE | 3

ORTAGGIO semina insemenzaio

semina inpiena terra trapianto raccolto

LATTUGHINO Nov. / Gen.CRESCENTE

Feb. / Ott.CRESCENTE CRESCENTE Gen. / Dic.

LATTUGAA CAPPUCCIO

Feb. / Mar.CALANTE Mar. / Ago. CRESCENTE Giu. / Ott.

MELANZANA Gen. / Mar.CRESCENTE

Apr. / Mag.CRESCENTE CRESCENTE Giu. / Set.

MELONE Feb. / Mar.CRESCENTE

Mar. / Apr.CRESCENTE CRESCENTE Giu. / Set.

PATATA

PEPERONE Gen. / Mar.CRESCENTE


PISELLO -CRESCENTE


POMODORO Gen. / Mar.CRESCENTE


PORRO Gen. / Feb.CALANTE

Apr. / Lug.CALANTE CALANTE Mag. / Nov.

PREZZEMOLO - Feb. / Ott.CALANTE CALANTE Apr. / Dic.

RAMOLACCIO - Mar. / Set. - Mag. / Nov.

RAPA -CALANTE

Mar. / Set.CALANTE CALANTE Mag. / Nov.

CRESCENTE

RAVANELLO -CALANTE

Feb. / Ott.CALANTE CALANTE Mag. / Nov.

CRESCENTE

RUCOLA -CRESCENTE

Feb. / Ott.CRESCENTE CRESCENTE Gen. / Nov.

SEDANO Feb. / Mar.CALANTE

Mar. / Mag.CALANTE CRESCENTE Giu. / Nov.

SPINACIO -CALANTE

Feb. / Apr. - Ago. / Ott.CALANTE CALANTE Primavera / Autunno

CRESCENTE

TACCOLA -CRESCENTE


VALERIANA -CALANTE

Lug. / Ott.CALANTE CALANTE Set. / Mar.

ZUCCA Mar. / Apr.CRESCENTE


CRESCENTE

ZUCCHINO Mar. / Apr.CRESCENTE

Apr. / Lug.CRESCENTE CRESCENTE Apr. / Lug.

QUANDO SEMINARE GLI ORTAGGI


QUANDO SEMINARE LE ERBE AROMATICHE

AROMATICHE semina insemenzaio

semina inpiena terra fioritura

ANETO - Febbraio/Aprile Maggio/Settembre

BASILICO FINE Febbraio/Marzo Marzo/Aprile Maggio/Ottobre

BORRAGINE - Febbraio/Maggio Maggio/Ottobre

CAMOMILLA - Aprile/Maggio Luglio/Settembre

CERFOGLIO Settembre/Gennaio Febbraio/Settembre Febbraio/Novembre

CRESCIONE - Febbraio/Maggio Maggio/Ottobre

DENTE DI LEONE - Maggio/Giugno Luglio/Novembre

DRAGONCELLO Marzo/Maggio Maggio/Luglio Luglio/Novembre

ERBA GATTO Settembre/Gennaio Febbraio/Settembre 2 mesi dopo la semina

ERBA CIPOLLINA Settembre/Febbraio Marzo/Maggio Febbraio/Novembre

ISSOPO Aprile/Giugno Maggio/Luglio Giugno/Novembre

LAVANDA Aprile/Giugno Maggio/Luglio Giugno/Novembre

MAGGIORANA Marzo/Aprile Aprile/Giugno Giugno/Novembre

MENTA Marzo/Aprile Aprile/Giugno Giugno/Novembre

ORIGANO Marzo/Aprile Aprile/Giugno Giugno/Novembre

ROSMARINO Febbraio/Aprile Aprile/Giugno Giugno/Novembre

RUCOLA SELVATICA - Marzo/Giugno Maggio/Ottobre

RUTA Aprile/Maggio Maggio/Luglio Giugno/Novembre

SALVIA Marzo/Aprile Aprile/Giugno Giugno/Novembre

TIMO Marzo/Aprile Aprile/Giugno Giugno/Novembre


FIORI semina insemenzaio

semina inpiena terra fioritura

ALTEA Febbraio/Marzo Giugno/Luglio Luglio/Agosto

AQUILEGIA Marzo/Aprile Maggio/Giugno Luglio/Settembre

ASTRO Febbraio/Marzo Aprile/Maggio Giugno/Settembre

BALSAMINA - Marzo/Maggio Luglio/Settembre

BOCCA DI LEONE Marzo/Aprile Aprile/Maggio Luglio/Settembre

CALENDULA Febbraio/Marzo Aprile/Maggio Maggio/Settembre

CAMPANULA - Marzo/Maggio Giugno/Settembre

COSMEA - Marzo/Maggio Luglio/Settembre

DELPHINUM - Marzo/Maggio Luglio/Settembre

ELICRISIO - Marzo/Maggio Giugno/Settembre

FIORDALISO - Marzo/Maggio Giugno/Settembre

GAILLARDIA Marzo/Aprile Aprile/Maggio Luglio/Settembre

GAROFANO Febbraio/Marzo Marzo/Maggio Luglio/Settembre

GIRASOLE - Marzo/Maggio Luglio/Settembre

GIPSSOFILA - Aprile/Giugno Luglio/Settembre

LUPINO - Marzo/Maggio Giugno/Ottobre

PAPAVERO Febbraio/Marzo Marzo/Maggio Giugno/Settembre

PISELLO ODOROSO Febbraio/Marzo Aprile/Maggio Giugno/Settembre

STATICE - Marzo/Maggio Luglio/Settembre

ZINNIA Febbraio/Aprile Aprile/Giugno Giugno/Settembre

SEMINA I FIORI DA RECIDERE


LE PROCEDURE PER UN ORTO CON I FIOCCHILa RotazioneQuesta pratica diffusa e conosciuta da coloro che coltivano vegetali, parte dal con-cetto che in natura tutta la vegetazione sia in equilibrio, perché senza che nessuno in-tervenga, una porzione di terreno spoglia viene via via occupata da svariati vegetali, che crescono l’uno accanto all’altro, selezionandosi, sostenendosi, proteggendosi sino a consolidarsi ad es. nel bosco.

In quella porzione di terreno, vi è un equilibrio naturale tra radici, fusti, fo-glie e tronchi. Ogni vegetale asporta e restituisce ad ogni ciclo stagionale ciò che consuma, permettendo al terreno di mantenere uno stato costante di fertilità.Nell’orto, data la rapidità con cui le col-ture si avvicendano e consumano, questo non avviene se non per mano dell’uomo, che favorendo la ROTAZIONE delle differenti colture permette uno sfruttamen-to equilibrato del terreno e una costanza

di produzione. Ecco perché conoscere le differenti colture permette di prolungare la vita, ma soprattutto la produttività dell’orto.Anzitutto occorre definire i tipi di consumo che ogni coltura esprime:

Da frutto Da foglia Da radiceOrtaggi GRANDICONSUMATORI

Pomodoro, cetriolo

Insalate in genere, cavoli in genere

Porro, sedano

Ortaggi MEDICONSUMATORI

Aromatiche, cicoria di Bruxelles, cavoli

in genere

Rape, cipolle, carote,

barbabietole, ramolaccio,

ravanelli

Ortaggi PICCOLICONSUMATORI

Tutti i legumi

Prezzemolo, basilico


CIPOLLASe mangiata cruda, è diuretica e di-sinfetta l’ intestino; contribuisce inoltre ad abbassare la pressione sanguigna, ad eliminare l'acido urico e il tasso di glucosio nel sangue. Cotta invece, regola le funzioni del intestino. E’ anche consigliata in caso di reumatismi, artrite, ipertensione e diabete.Strofinatevi sempre le mani con il succo di limone, prima di tagliare le cipolle; è l'unico modo per evitare che l'odore rimanga sulle mani.

SPINACIO È definito “detergente” dell’apparato digerente e stimolatore della secrezione gastrica e biliare. Le foglie possono essere consumate nelle insalate. E’ consi-gliato anche l’infuso di semi di spinacio: 10 g. in una tazza di acqua bollente da lasciar riposare per qualche minuto e bere addolcito precedentemente con poco zucchero.Ad uso esterno, le foglie di spinacio cotte in olio di oliva, servono per: scottature, dermatosi e foruncoli.

BASILICO L’infuso è prescritto come tonico e stimolante nella dispepsia; ad uso esterno è utilizzato per lozioni contro la caduta dei capelli ed, in

frizioni, è pure utilizzato per riattivare la circolazione difettosa degli arti. La tisana è molto utile negli stati di de-bolezza; nelle vertigini e per facilitare la secrezione lattea nelle nutrici.Il suo nome deriva dal greco. È stato definito “erba regina”: anticamente si credeva infatti che quest’erba avesse il potere di curare dal morso degli scorpio-ni e di abbattere i draghi…

PREZZEMOLO È l’erba aromatica di più largo consumo in cucina. Il suo sapore si unisce bene a quello di quasi tutte le vivande. Si utilizzano le foglioline sminuzzate più o meno grossolanamente aggiungendole solitamente agli altri ingredienti nell’ultima fase della cottura.Per decorare piatti di fritto misto (in par-ticolare pesce), è possibile utilizzare del prezzemolo freschissimo friggendone al-

cuni ciuffi in abbondante e caldissimo olio.

CONSIGLI E CURIOSITÀ


ORTAGGIOA

GLI

O

BARB

ABI

ETO

LA

ROSS

A

BIET

A D

A

COST

A

CARO

TA

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CICO

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CIPO

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IOLO

N

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O

FAG

IOLO

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PICA

NTE

AGLIO

BARBABIETOLAROSSA

BIETA DA COSTA

CAROTA

CAVOLO VERZA

CAVOLFIORE

CAVOLOCAPPUCCIO

CETRIOLO

CICORIA

CIPOLLA

FAGIOLO NANO

FAGIOLORAMPICANTE

FAVA

FINOCCHIO

INDIVIA - SCAROLA

LATTUGHINO

MELANZANA

PATATA

PISELLO

POMODORO

PORRO

PREZZEMOLO

RAPA

RAVANELLO

SEDANO

SPINACIO

LE CONSOCIAZIONI NELL’ORTO


FAVA

FIN

OCC

HIO

IND

IVIA

SCA

ROLA

LATT

UG

HIN

O

MEL

AN

ZA

NA

PATA

TA

PISE

LLO

POM

OD

ORO

PORR

O

PREZ

ZEM

OLO

RAPA

RAVA

NEL

LO

SED

AN

O

SPIN

ACI

O

LE CONSOCIAZIONI NELL’ORTO


Marzo

Lun 2 9 16 23 30

Mar 3 10 17 24 31

Mer 4 11 18 25

Gio 5 12 19 26

Ven 6 13 20 27

Sab 7 14 21 28

Dom 1 8 15 22 29

Gennaio

Lun 5 12 19 26

Mar 6 13 20 27

Mer 7 14 21 28

Gio 1 8 15 22 29

Ven 2 9 16 23 30

Sab 3 10 17 24 31

Dom 4 11 18 25

Febbraio

Lun 2 9 16 23

Mar 3 10 17 24

Mer 4 11 18 25

Gio 5 12 19 26

Ven 6 13 20 27

Sab 7 14 21 28

Dom 1 8 15 22

Aprile

Lun 6 13 20 27

Mar 7 14 21 28

Mer 1 8 15 22 29

Gio 2 9 16 23 30

Ven 3 10 17 24

Sab 4 11 18 25

Dom 5 12 19 26

Maggio

Lun 4 11 18 25

Mar 5 12 19 26

Mer 6 13 20 27

Gio 7 14 21 28

Ven 1 8 15 22 29

Sab 2 9 16 23 30

Dom 3 10 17 24 31

Giugno

Lun 1 8 15 22 29

Mar 2 9 16 23 30

Mer 3 10 17 24

Gio 4 11 18 25

Ven 5 12 19 26

Sab 6 13 20 27

Dom 7 14 21 28

CALENDARIO LUNARE 2015


Luglio

Lun 6 13 20 27

Mar 7 14 21 28

Mer 1 8 15 22 29

Gio 2 9 16 23 30

Ven 3 10 17 24 31

Sab 4 11 18 25

Dom 5 12 19 26

Agosto

Lun 3 10 17 24 31

Mar 4 11 18 25

Mer 5 12 19 26

Gio 6 13 20 27

Ven 7 14 21 28

Sab 1 8 15 22 29

Dom 2 9 16 23 30

Settembre

Lun 7 14 21 28

Mar 1 8 15 22 29

Mer 2 9 16 23 30

Gio 3 10 17 24

Ven 4 11 18 25

Sab 5 12 19 26

Dom 6 13 20 27

Ottobre

Lun 5 12 19 26

Mar 6 13 20 27

Mer 7 14 21 28

Gio 1 8 15 22 29

Ven 2 9 16 23 30

Sab 3 10 17 24 31

Dom 4 11 18 25

Novembre

Lun 2 9 16 23 30

Mar 3 10 17 24

Mer 4 11 18 25

Gio 5 12 19 26

Ven 6 13 20 27

Sab 7 14 21 28

Dom 1 8 15 22 29

Dicembre

Lun 7 14 21 28

Mar 1 8 15 22 29

Mer 2 9 16 23 30

Gio 3 10 17 24 31

Ven 4 11 18 25

Sab 5 12 19 26

Dom 6 13 20 27

LUNA CALANTE - LUNA CRESCENTE - LUNA PIENA


LA LUNA NEL 2015 - mese per mese

Gen Feb Mar Apr Mag Giu1-4/27-31 1-4/25-28 1-4/27-31 1-3/25-30 1-3/25-31 1/24-30

Lug Ago Set Ott Nov Dic1/24-30 22-28 21-27 20-26 19-24 18-24

Gen Feb Mar Apr Mag Giu13-19 12-17 13-19 12-17 11-17 9-15

Lug Ago Set Ott Nov Dic8-15 7-13 5-12 4-12 3-10 3-10

Gen Feb Mar Apr Mag Giu5-12 5-11 5-12 4-11 4-10 2-8

Lug Ago Set Ott Nov Dic2-7/31 1-6/29-31 1-4/28-30 1-3/27-31 1/25-30 1-2/25-31

CRESCENTE

CALANTE

PIENA


IL POSTO MIGLIORE PER L’ORTONell’ambito del terreno a disposizione, è importante scegliere bene la collocazione dell’orto perché da questa dipende la riuscita o meno delle coltivazioni.Essenziali sono la luce ed il calore; evitate quindi la vicinanza di alberi o di arbusti di grosse dimensioni, che oltre ad ombreggiare le colture, le disturbano sottraendo loro acqua e sostanze nutritive. Assicuratevi che il terreno possegga un buon drenaggio; in ogni caso il fatto di costruire le prode rialzate, diminuisce i

rischi di un rista-gno idrico. Orientare l’orto verso sud, evitando di costruirlo in zone di terreno più basse del livello circostante; in queste condizioni l’aria tende a ristagnare, favorendo le gelate e riscaldandosi con mol-to ritardo. Una volta approntato, l’orto dovrà essere ben accessibile, facile da raggiungere in ogni suo punto per agevolare tutte le pratiche di coltivazione.Se la zona fosse soggetta a forti venti, ricorrete a ripari.

Questi possono essere artificiali: teli, reti, stuoie; oppure naturali cioè costituite da siepi non troppo alte che proteggono la coltura soprattutto dai venti gelidi del nord

LA VANGATURA Fondamentale per la riuscita di un orto è la corretta preparazione del terreno che andrebbe effettuata da ottobre ai primi di marzo, periodo in cui il gelo e umidità sgretolano le zolle di terra migliorandone le caratteristiche.In genere i terreni sono di per sé adatti alla coltivazione degli ortaggi, purché si seguano determinate pratiche, atte a renderli ancora più idonei.La vangatura si distingue in vangatura profonda e in vangatura superficiale. La prima si effettua in terreni mai coltivati, compatti o che necessitano di un rinnovo, fino ad una profondità di 40 cm: la seconda in terreni sciolti e fertili ad una profondità di 20 cm massimo.

Se proprio non potete evitare l’ombra, utilizzate

l’area sottostante per coltivare ortaggi più tolleranti all’assenza

di sole diretto alle temperature più fresche, come lattughe e spinaci


RICETTE DALL’ORTO

ZUPPA DI CIPOLLE

Ingredienti• 4 cipolle bianche• 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva • 1 cucchiaio di farina• 1 cucchiaino di santoreggia• 1/2 litro di brodo vegetale

PreparazioneTagliate quattro cipolle bianche a fettine sottili ed ammorbiditele in un tegame con poco olio extra vergine di oliva ed un cucchiaio di farina. Quando il tutto sarà dorato, aggiungete brodo vegetale o acqua bollente, in cui sia stato co-munque in infusione per 10 minuti un cucchiai-no di santoreggia.Continuare la cottura per 15/20 minuti a pentola coperta e fuoco moderato.Versare quindi la zuppa nei piatti, sul cui fondo saranno stati poste fette di pane abbrustolito e cosparse con una noce di burro o di parmigiano grattugiato.

FUSILLI CON CIME DI CAVOLFIORE

Ingredienti• 400 g di fusilli• 1 grosso cavolfiore• 6 acciughe sotto sale• 2 spicchi d’aglio• 6 cucchiai di olio extra vergine di oliva• sale e pepe q.b.

PreparazionePulire il cavolfiore e dividerlo in cime che verran-no bollite in abbondante acqua salata.Quando le cime saranno morbide ma non sfatte, scolarle e conservare l’acqua di cottura.Far imbiondire l’aglio nell’olio ed aggiungere le acciughe ben lavate e spezzettate, facendole sciogliere a fiamma bassa. Unire le cime di cavolfiore, schiacciarle e mescolare bene aggiu-stando di sale e pepe. Nell’acqua di cottura del cavolfiore, far cuocere i fusilli; scolarli e versarli nel tegame della salsa di cavolfiore. Amalgamare il tutto e lasciar insaporite per qualche minuto.

RISOTTOAI RAVANELLI

Ingredienti• 250 g riso Carnaroli• 100 g pancetta• 200 g ravanelli

piccoli

• un bicchiere di vino rosso

• una piccola cipolla• un dado di carne• 50 g burro• parmigiano grattug-

giato• sale e pepe q.b.

PreparazioneIn una padella mettere 30 g di burro, la cipolla tritata finemente, la pancetta tagliata a listarelle e far soffriggere a fuoco basso per 10 minuti circa. A parte portare ad ebollizione un litro d’acqua nel quale verrà disciolto il dado e tenerlo in caldo. Pulire i ravanelli senza sbuc-ciarli, tagliarli a metà ed aggiungerli al soffritto. Coprire con il brodo e lasciar cuocere per circa 15 minuti. Quando il brodo sarà evaporato, aggiungere il riso e farlo tostare avendo cura che non si attacchi bagnandolo poi con il vino. Proseguire la cottura aggiungendo continuamen-te il brodo finché il riso non si sarà cotto. Aggiustare con il sale ed il pepe e, verso la fine della cottura, aggiungere il restante burro ed il parmigiano. Lasciar riposare qualche minu-to e servire.

TORTA DI BIETE

Ingredienti • 600 g di biete• 6 cucchiai di grana grattugiato• 80 g di formaggio fresco• 2 uova • pasta sfoglia surgelata• sale• olio d’oliva extravergine

PreparazionePulire e lavare le biete, lessarle in poca acqua salata per 15 minuti; scolarle e strizzarle bene, versare le biete in una ciotola e lasciar raffred-dare. Unire le uova già sbattute, il formaggio e il grana, il sale e amalgamare il tutto. Prendere una teglia ungerla con un po’ d’olio e foderarla con metà pasta sfoglia, distribuire il ripieno condire con un po’ d’olio e richiudere con l’altra metà della sfoglia, chiudendo bene i bordi infine pennellare la superficie con olio. Mettere nel forno per 40 minuti a 180° C. Servire la torta fredda o tiepida.


Calendario

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