abstract - kasetsart universityresearchconference.kps.ku.ac.th/article_9/pdf/o_human17.pdf ·...

การประชมวชาการแหงชาต มหาวทยาลยเกษตรศาสตร วทยาเขตกาแพงแสน ครงท 9

686

การศกษาแนวทางการจดการสงแวดลอมของธรกจทพก

ตามมาตรฐานโรงแรมใบไมสเขยวของซกเซนส ไฮอเวย เกาะยาวนอย จงหวดภเกต

Environmental Management of Accommodation Business

Based on Green Leaf Standard: Six Senses Hideaway Yao Noi, Phuket

หงสกล เมสนกล

บทคดยอ

อตสาหกรรมการทองเทยวและบรการเปนผบรโภคพลงงานรายใหญของโลก (Lam & Ng,

1994) ไมวาจะเปนการเดนทางหรอคมนาคมขนสง พลงงานทใชในโรงแรม ธรกจทเกยวของใน

อตสาหกรรมทองเทยวและบรการลวนแลวแตตองใชพลงงานมหาศาลในการผลตการบรการทงสน

นอกจากน ปจจบนการทองเทยวมรปแบบเปลยนไป นกทองเทยวนยมทองเทยวในแบบทตนเองสนใจ

หรอตองการมากขน มการทองเทยวรปแบบใหมๆมากมายทเกดขนเพอตอบสนองความตองการของ

นกทองเทยวทสนใจพเศษเพอความสนใจเฉพาะดาน (Special Interest Tourism) โดยเฉพาะทางดาน

ธรรมชาตและสงแวดลอม ดงเชนรปแบบการทองเทยวเชงนเวศ หรอ Ecotourism กเกดขนมาจากความ

นยมของนกทองเทยวทสนใจและใสใจในดานสงแวดลอม ธรรมชาต สตวปา หรอแนวคดการทองเทยว

อยางยงยน (Sustainable Tourism) ทเกดขนในแหลงทองเทยวตางๆ ดงนนในการศกษาในครงนม

จดมงหมายเพอศกษาการจดการสงแวดลอมมาตรฐานโรงแรมสเขยว การศกษาการจดการดาน

สงแวดลอมของ Six senses Hideaway ซงมสถานทตงทตองอาศยสงแวดลอมทางธรรมชาต ซงจากการ

ตองพงพาธรรมชาต จงทาใหเกดการศกษาเพอวเคราะหความสาคญของการจดการทพกของ Six

senses Hideaway ในดานความสอดคลองในการพฒนาการจดการทพกโรงแรมสเขยวในลกษณะทแต

ละดานเมอเทยบกบมาตรฐานโรงแรมใบไมสเขยว ซงประกอบไปดวย นโยบายและมาตรการดาน

สงแวดลอม การจดการของเสย ประสทธภาพการใชพลงงานและนา การจดซอ คณภาพอากาศภายใน

อาคาร มลพษทางอากาศ มลพษทางเสยง คณภาพนา การเกบรกษา ใช และจดการเชอเพลง แกส และ

สารพษ ผลกระทบตอระบบนเวศ และการมสวนรวมกบชมชนและองคกรทองถน ซงการวเคราะหพบวา

การจดการดานสงแวดลอมของ Six senses Hideaway เปนไปในทศทางทเหมาะสมตามมาตรฐาน

โรงแรมใบไมสเขยว

ABSTRACT

Tourism and hospitality business is considered as the world’s largest consumer (Lam & Ng,

1994). The large amount of energy has been consumed through transportation, travelling,

accommodation and related tourism and hospitality business. In addition, forms of tourism have

โครงการจดตงภาควชาอตสาหกรรมบรการและนวตกรรมภาษา คณะศลปศาสตรและวทยาศาสตร มหาวทยาลยเกษตรศาสตร นครปฐม 73140

Department of Service Industry and Language Innovation, Faculty of Liberal Arts and Science, Kasetsart University, Nakhon Pathom 73140


687

been changed, since people prefer to travel according to their interests. Therefore, there are the

emerged of new tourism forms to support the various needs of tourists, or called ‘Special interest

tourism’, for example, eco-tourism is one of the tourism forms that preferred for people who interest

and care about the environment, wild life, nature and also the incoming concept of ‘Sustainable

tourism’. The purpose of this study is to explore about environmental management of

accommodation business based on green leaf standard. Six senses hideaway yao noi is located in

the area of nature and the business is relying on natural resources. The environmental management

practices of the six sense hideaway have been searched and analyzed according to the green leaf

standard, including policy, waste management, energy and water consumption, purchasing, indoor

air quality, air pollution, water quality, gas and toxic usage and storage, ecology impacts, and

relationship with local community and government organization. This study found that the

environmental management of Six senses hideaway has qualified according to green leaf hotel

standard.

Key words: green hotel, green leaf, green initiative

e-mail: [email protected]

คานา

การเกดภยธรรมชาตบอยครง อณหภมของโลกทรอนขน ปรากฏการณเรอนกระจก การละลาย

ของนาแขงขวโลก การสญพนธของสตวบางชนด สงเหลานเปนหนงในสาเหตหลกทมนษยหนมาสนใจท

จะใสใจทจะดแลสงแวดลอมมากขน จากผลกระทบโดยตรงทมนษยไดรบจากสงแวดลอมทเปลยนแปลง

ไปในทางทแยลงมนษยจงไมคดวาปญหาสงแวดลอมเปนเรองไกลตวอกตอไป ในฐานะผบรโภค พวกเขา

จงหนมาดแลสงแวดลอมมากขน มการปรบเปลยนพฤตกรรม และมความภมใจและเตมใจทจะเปนสวน

หนงในการอนรกษสงแวดลอม ดวยเหตนแนวความคดทางดานการบรโภคของมนษยเปลยนไปเปน

กระแส (Trend) ของการอนรกษสงแวดลอมทเพมขน จงสงผลไปถงพฤตกรรมการบรโภคท “อยาก” เปน

สวนหนงทไดชวยดแลสงแวดลอมเพอใหโลกเปนทอยอาศยทนาอยมากขน ทงเพอตวเองและเพอคนรน

หลงนนเอง

รปภาพท 1 Global Temperatures (IPCC, 2007)


688

จากพฤตกรรมการบรโภคทอยากชวยสงเสรมการอนรกษสงแวดลอมนน จงเกดเปน “อปสงค”

(Demand) ในตลาดขน เชน การเลอกใชผลตภณฑตางๆ การประหยดในการใชพลงงาน การแยกขยะ

หรอ แนวคด 3R: Reduce Reuse Recycle ดวยอปสงคของผบรโภคในดานการอนรกษสงแวดลอมท

ชดเจน แพรหลายและเพมมากขน (รปภาพท 2) ความตองการทอยากจะชวยดแลสงแวดลอมจง

แพรหลายไปในอตสาหกรรมทกภาคสวน ดงนนการตอบสนองความตองการของธรกจตางๆ จงตอง

ดาเนนการเพอเอออานวยใหผบรโภครสกวาไดมโอกาสไดเปนสวนหนงของการดแลสงแวดลอม

รปภาพท 2 ขอมลสถตของกระแสการเปนผบรโภคสเขยวของชาวอเมรกน

ทมา: http://sustainabilityadvantage.com

มการศกษา และงานวจยมากมาย เพอหาแนวทางเพอพฒนาแหลงทองเทยวใหมความยงยน

และจากการศกษาของ Lonely Planet ในป 2007 แสดงใหเหนวา 88 เปอรเซนตของนกทองเทยวให

ความสาคญกบการทองเทยวเชงยงยน (Shugg et al., 2007, p.127) ดงนนกจกรรมตางๆทเกดขนในการ

ทองเทยวของนกทองเทยวในปจจบนคอ การทไดเปนสวนหนงในการไดดแลและอนรกษสงแวดลอม ซง

รวมถงการไดใชบรการของธรกจทพกแรมในแหลงทองเทยวตางๆ ดวย กลายเปน “ความคาดหวง” ของ

ผบรโภคในธรกจทพกแรม (Foster, et al., 2000) ในแงของความตองการทจะใหทพกแรมเหลานนม

บทบาทในการอนรกษสงแวดลอม ดงน

- More environmental friendly เปนมตรกบสงแวดลอมมากขน

- Increase environmental regulation at all jurisdictional levels เพมกฎระเบยบในการ

ดแลสงแวดลอมใหมากขนในทกระดบททาได

- Concerns about business ethics มคณธรรมจรยธรรมในการประกอบธรกจ

- Socially responsible business practices ทาธรกจดวยความรบผดชอบตอสงคม

Tinsley (2001) กลาววามปจจยสาคญ 5 ประการทเปนสงกระตนใหนกทองเทยวเลอกทจะใช

บรการในธรกจบรการทใสใจในสงแวดลอมหรอ “Green Service” คอ


689

1. The media (สอตางๆ) เชน หนงสอพมพ

2. Press groups (กลมอนรกษ) เชน กลม Friends of the Earth, กลม Tourism Concern

3. Governments and destination countries (รฐบาลหรอประเทศทเปนแหลงทองเทยว)

4. The tourism industry itself (อตสาหกรรมการทองเทยว) เชน การตลาดของธรกจตางๆ และ

การบรหารจดการอยางเปนมออาชพ

5. Personal first-hand experience by the travelers and friends or family (ประสบการณ

ตรงของนกทองเทยว หรอคาบอกเลาจากเพอนหรอครอบครว)

ธรกจตางๆทนาแนวคดการอนรกษสงแวดลอมมาใชในองคกร จงไมไดทาอยเบองหลงอกตอไป

แตมการนาประเดนการอนรกษสงแวดลอมขนมาเปนจดขาย อกทงยงประชาสมพนธไปตามสอตางๆ เพอ

เปนการสรางภาพลกษณทดใหแกองคกร มการทาการตลาดเพอสนองความตองการและเปน “อปทาน”

(Supply) ใหแกกลมลกคาอนรกษและผบรโภคทใสใจสงแวดลอมทนบวนจะมจานวนเพมขน ซงสงท

ธรกจเหลานจะไดประโยชนนนไมใชแคการประหยดตนทนคาใชจายในการใชพลงงานอยางคมคา

หากแตเปนรายไดทเพมขนจากกลมลกคาท “เตมใจ” ทจะจายเพมขนเพอสนบสนนการอนรกษ

สงแวดลอมอยางยงยน (Masau and Prideaux, 2003)

เนองจากการมแนวคดการอนรกษสงแวดลอมในธรกจนน สามารถเปนการ “ลดตนทน” การ

ผลตของธรกจ และยงเปนการเพมศกยภาพในการแขงขนในดานการ “เพมมลคา”(value-added) และ

“สรางความแตกตาง” (differentiate) ใหแกสนคาและบรการ อกทงยงเปนปจจยทจะเพม “ความพง

พอใจ”(Satisfaction) ใหแกลกคาได (Kang et al., 2012) จงไมแปลกใจทปจจบนจะมการโฆษณา

ประชาสมพนธของธรกจทพกแรมตางๆ และการเขารวมเปนสวนหนงในการเปนโรงแรมทเอาใจใสและ

อนรกษสงแวดลอมอยางเปนรปธรรม จากการสารวจของ Kelly & Williams ในป 2007 แสดงผลยนยน

วา ผประกอบการธรกจโรงแรมมความกระตอรอรนและสนใจทจะกาหนดนโยบายดานสงแวดลอมและ

แนวทางปฏบตในการประหยดพลงงานเพอลดตนทนการผลตของโรงแรม จงสรปไดวาธรกจทพกแรม

ตางๆ “เตมใจ” และ “ยนด”ทจะชวยดแลสงแวดลอม ดงนนเมอนโยบายการประหยดพลงงานเพอลด

ตนทนของภาคอตสาหกรรมบรการ ดาเนนควบคไปกบความใสใจดแลสงแวดลอมทเพมขนของผบรโภค

จงสงเสรมใหเกดความเปลยนแปลงในธรกจการบรการทพกแรมไปในทศทางทเปนประโยชนตอ

สงแวดลอมนนเอง

อยางไรกตามการทจะปรบปรงเปลยนแปลงธรกจทพกแรมทปกตจะใชพลงงานมหาศาลเพอ

บรการลกคาในแตละวน มาเปนธรกจทพกแรมทใชพลงงานนอยลงอยางมประสทธภาพและไมทาให

คณภาพการบรการลดนอยลงนนไมใชเรองงายเลย เพราะนอกจากตองอาศยระยะเวลาแลว การ

เปลยนแปลงนนจะตองม “การลงทน” เขามาเกยวของดวย ซงไมใชแคการปรบเปลยนพฤตกรรมการใช

พลงงานใหนอยลงและประหยดขนเทานน แตตองมการนาเทคโนโลยประหยดพลงงานตางๆมาใช เพอให

เกดประสทธภาพในการประหยดพลงงานทสมบรณ ยงยน เหนผลชดเจน และสงผลดในระยะยาว ใน

อตสาหกรรมทพกแรมนน เทคโนโลยมบทบาทสาคญอยางมากทสามารถชวยลดการใชพลงงานในทพก

แรมได (Bentley, 2007) แตเทคโนโลยเหลานนม “ราคาสง” ในการจดซอเพอนามาใช และยงตองมการ


690

ดแลบารงรกษา การเรยนรวธใชงาน จนบางครงตนทนเหลานนกลายเปนอปสรรคของแนวคดทตองการ

จะเปนธรกจทพกแรมเพอสงแวดลอมจนทาใหแนวทางการปฏบตดานการจดการพลงงานและ

สงแวดลอมอาจจะไมมประสทธภาพไดเทาทควร ดงนนธรกจทพกแรมจงควรพจารณาวาเทคโนโลย

ประหยดพลงงานเหลานน “คมคา” แกการลงทนมากนอยแคไหน เมอเปรยบเทยบกบผลดทจะตามมา

จากการลงทนนน ซงแนนอนวาไมใชแคประหยดพลงงานและลดตนทนไดเทานน แตยงมผลดในแงของ

การตลาด ชอเสยง จดขาย ความประทบใจของลกคาอกดวย

ดงนนในการศกษาในครงนมจดมงหมายเพอศกษาการจดการสงแวดลอมมาตรฐานโรงแรมส

เขยว จากการศกษาพบวา Six senses Hideaway มสถานทตงทตองอาศยสงแวดลอมทางธรรมชาต ซง

จากการตองพงพาธรรมชาตจงทาใหผศกษาเลงเหนความสาคญของการจดการทพกของ Six senses

Hideaway วามความสอดคลองในการพฒนาการจดการทพกตามมาตรฐานแตละดานของโรงแรมส

เขยวหรอไม อยางไร

โรงแรมสเขยว (Green Hotel) ในประเทศไทย

ความนยมในการรวมกนดแลและรกษาสงแวดลอมเพมขนอยางตอเนอง ในสวนของประเทศ

ไทย แนวความคดทางดานการอนรกษสงแวดลอมนนถกนามาเปนสวนหนงของนโยบายระดบประเทศ

ไมวาจะเปนหนวยงานภาครฐและเอกชน องคกรระหวางประเทศ อตสาหกรรมทกดาน รวมถง

อตสาหกรรมการบรการและการทองเทยวโดยเฉพาะในอตสาหกรรมทพกแรม ทนอกจากจะเปน

ภาคอตสาหกรรมการบรการหนงทใชพลงงานอยางมากแลว ยงสงผลกระทบตอสงแวดลอมในหลายดาน

ไมวาจะเปนการใชทรพยากรตางๆ การปลอยของเสยและ ผลกระทบตอสงแวดลอมในชมชนอกดวย

รปภาพท 3 การใชพลงงานไฟฟาโดยเฉลยของธรกจโรงแรม

ทมา : เอกสาร Energy Efficiency in Thai, 2010

หนวยงานทมชอเสยงทางดานการสนบสนนธรกจทพกแรมในการอนรกษและดแลสงแวดลอม ท

รจกกนดกคอ มลนธใบไมสเขยว (Green Leaf Foundation) ซงกอตงขนในตนป 2541 โดย

ประกอบดวยองคกรทมวสยทศนดานการพฒนาธรกจการทองเทยวและการโรงแรม ซงประกอบดวย การ


691

ทองเทยวแหงประเทศไทย สมาคมโรงแรมไทย โครงการสงแวดลอมแหงสหประชาชาตประจาภมภาค

เอเชยแปซฟก สานกงานการจดการดานการใชไฟฟา การไฟฟาฝายผลตแหงประเทศไทย สมาคมพฒนา

คณภาพสงแวดลอม และการประปานครหลวง โครงการทมลนธใบไมเขยวดาเนนการเพอพฒนา

ประสทธภาพการใชพลงงานและพฒนาคณภาพสงแวดลอมของธรกจการทองเทยวและการโรงแรมน คอ

โครงการใบไมเขยว ซงอยในความดแลของคณะกรรมการสงเสรมกจกรรมสงแวดลอมเพอการ

ทองเทยว หรอ คสสท. ซงไดจดทาแบบประเมนการรกษาสงแวดลอมในการดาเนนงานของโรงแรมไวให

โรงแรมตรวจสอบการปฏบตงานของตน เพอใหคณะกรรมการ คสสท. ไดตรวจสอบและประเมนผล

เปรยบเทยบกบมาตรฐานทคณะกรรมการ คสสท. ไดจดทาจากโรงแรมอางอง มการออกแนวคดเกยวกบ

โรงแรมสเขยวหรอใบไมสเขยว (Green Leaf Hotel) โดยนาแนวคดหลกทวา “รประหยด รกษ

สงแวดลอม” โดยมวตถประสงคเพอวางมาตรฐานทางดานการจดการสงแวดลอม พฒนาประสทธภาพ

ในการใชพลงงาน และคณภาพสงแวดลอมของธรกจทองเทยวและธรกจทพกแรม และไดจดอนดบ

โรงแรมตางๆ เพอมอบเกยรตบตรใบไมสเขยว (The Green Leaf Certificate) ตงแต 1 – 5 ใบ ตามลาดบ

ความสามารถในการจดการดานสงแวดลอมในโรงแรม ความมงมนของเจาของ ผ ประกอบการ ผ

ปฏบตการ และ ผ มสวนสนบสนนดานการดาเนนธรกจโรงแรมทจะรวมกนจดการดาเนนธรกจ เพอ

สงแวดลอมอยางจรงจงใหเปนทประจกษแกองคกรตางๆ ทวโลก

แนวทางในการตรวจสอบพฒนาการและความกาวหนาในการใหบรการของสถานประกอบการ

ตามมาตรฐานของเกยรตบตรใบไมสเขยว (มลนธใบไมสเขยว, 2551) ประกอบดวยหมวดตางๆ

ดงตอไปน

หมวดท 1 นโยบายและมาตรการดานสงแวดลอม

หมวดท 2 การจดการของเสย

หมวดท 3 ประสทธภาพการใชพลงงานและนา

หมวดท 4 การจดซอ

หมวดท 5 คณภาพอากาศภายในอาคาร

หมวดท 6 มลพษทางอากาศ

หมวดท 7 มลพษทางเสยง

หมวดท 8 คณภาพนา

หมวดท 9 การเกบรกษา ใช และจดการเชอเพลง แกส และสารพษ

หมวดท 10 ผลกระทบตอระบบนเวศ

หมวดท 11 การมสวนรวมกบชมชนและองคกรทองถน

ซกเซนส ไฮอเวย เกาะยาวนอย (Six Senses Hideaway Yao Noi )

ซกเซนส ไฮอเวย เกาะยาวนอย เปนธรกจทพกแบบรสอรท ตงอยบนเกาะยาวนอยในอาวพงงา

ซงเปนสวนหนงของอาเภอเกาะยาว ในเขตจงหวดพงงา คนทองถนหรอชาวเกาะเปนชาวประมง และกวา

98% เปนมสลม มวถชวตเรยบงาย เปนเมองเลก ๆ เงยบสงบ นกทองเทยวทไดมาใชบรการรสอรทแหงน

ไดมโอกาสอยทามกลางธรรมชาตทแทจรง ใชชวตทเงยบ เรยบงาย ไดพกผอนจรง ๆ และในขณะเดยวกน


692

กสามารถออกไปสมผสชวตชาวบาน หรอนงเรอออกไปเทยวตามเกาะแกงตาง ๆ ชมทะเล ชมหอยปปลา

หรอดานาไดดวย

รปภาพท 4 และ 5 ทตงของซกเซนส ไฮอเวย บนเกาะยาวนอย

ทมา: http://www.sixsenses.com

สาหรบการปรบใชมาตรฐานของโรงแรมใบไมสเขยว ซงในปจจบนมธรกจโรงแรมเขารวม

โครงการมากกวา 1,000 แหงทวประเทศ มการนาแนวคดเกยวกบการจดการสงแวดลอม เพอใหไดตาม

มาตรฐานโรงแรมสเขยวมาใชอยางแพรหลายและมจดเดนในลกษณะทแตกตางกนไปในแตละสถานท

ดงนนผศกษาจงเหนวาการพฒนาและการนาแนวคดในการใชมาตรฐานโรงแรมสเขยวมาปรบใชและวด

มาตรฐานในธรกจทพก Six Senses Hideaway Yao Noi ตามมาตรฐานการจดการดานสงแวดลอม

ทงหมด 11 หมวดของเกณฑมาตรฐานโรงแรมใบไมสเขยว ซงธรกจทพก Six Senses Hideaway Yao

Noi ในปจจบนมการดาเนนการเกยวกบการดแลสงแวดลอมทดและเดนชดอยแลว ซงขอมลเกยวกบการ

จดการสงแวดลอมของ Six Senses Hideaway Yao Noi นนไดรวบรวมจากเอกสารทอยในเวบไซต

www.sixsenses.com ในบทความนจะทาการวเคราะหแนวทางปฏบตในการจดการสงแวดลอมแตละ

ดาน โดยมขอบเขตของมาตรฐานโรงแรมใบไมสเขยวเปนเกณฑ สามารถสรปไดดงตอไปน

หมวดท 1 นโยบายและมาตรการดานสงแวดลอม

Six Senses Hideaway Yao Noi ไดนาตวชวดของแผนปฏบตการ 21 (Agenda 21) ซงเปน

แผนทเนนถงการพฒนาอยางยงยน โดยคานงถงความสมดลระหวางการบรโภค ประชากร และ

ความสามารถในการรองรบของโลกตอการคาจนสงมชวต (Earth’s life Supporting Capacity) รวมถง

การพฒนาเทคโนโลย และเทคนคตาง ๆ ทจะตอบสนองความตองการของมนษย ขณะเดยวกนนนไดม

การจดการทรพยากรอยางระมดระวง การพฒนาอยางยงยนมงเนนในอตสาหกรรมการทองเทยวโดยรวม

ปรบสภาพการจดการเพอเขาสยคใหมของกระแสโลกทเปลยนไปจากสงคมบรโภคนยมสยคสมยของ

สงคมทคานงถงสงแวดลอมเปนสาคญ โดยทางรสอรทม นโยบายทางดานสงคมและสงแวดลอมทระบไว

อยางชดเจน

หากเปรยบเทยบนโยบายโดยรวมของ ซกสเซนส ไฮดอเวย ยาวนอย ทางรสอรทม นโยบายท

สอดคลองตามมาตรฐานของโรงแรมใบไมสเขยวในทกดาน ซงไมใชแคความเอาใจใสทมตอสงแวดลอม

เทานน แตยงครอบคลมไปถงระบบนเวศ สงคม วฒนธรรมบนเกาะยาวนอยอกดวย ซงจะเสรมสรางให

เกดความสมพนธอนดระหวางรสอรทกบคนในชมชน และกอใหเกดการอนรกษสงแวดลอมแบบยงยน

ดวย


693

หมวดท 2 การจดการของเสย

จากนโยบายทางดานสงแวดลอมของ Six Senses Hideaway Yao Noi ทาใหมการกาหนด

แนวทางปฏบตเพอใหสอดคลองกบนโยบายทตงไวในดานตางๆ ตามมาตรฐานโรงแรมใบไมสเขยว การ

จดการของเสย เปนอกปจจยหนงทสาคญในการพจารณาคณภาพของการบรหารจดการดานสงแวดลอม

ของธรกจทพกแรม ถาจะวเคราะหการบรหารจดการของเสยของซกสเซนส ไฮดอเวย เกาะยาวนอย แนว

ทางการปฏบตเพอการดแลสงแวดลอมของรสอรทนนมกระบวนการจดการขยะโดยใชทงการใชซา

(Reuse) ลดการใช (Reduce) และนากลบมาใชใหม (Recycle) (3Rs) โดยใชหลากหลายวธทจะลด

ปรมาณขยะและพยายามกาจดดวยวธทเหมาะสมทสด และดวยความพยายามตางๆ ทาใหขยะของร

สอรทมปรมาณลดลง จากรปภาพท 6 แสดงปรมาณขยะทสงไปฝงกลบมแนวโนมลดลงในชวงเวลา 1 ป

รปภาพท 6 กราฟแสดงปรมาณขยะของรสอรททถกสงไปกาจดดวยวธฝงกลบ

ในชวงเดอนกรกฎาคม 2008 – เดอนมถนายน 2009

ทมา : เอกสาร Little Green Book by Six Senses Hideaway Yao Noi

หมวดท 3 ประสทธภาพการใชพลงงานและนา

การผลตพลงงานตางๆทาใหเกดมลภาวะตอสงแวดลอมและเปนสาเหตหลกของปรากฏการณ

โลกรอน ดงนนในฐานะผบรโภคจงควรรจกใชพลงงานใหคมคาทสดเพอชวยลดการผลตพลงงาน ท ซกส

เซนส ไฮดอเวย เกาะยาวนอย มการใชพลงงานทวบรเวณ และเพอเปนการปองกนการใชพลงงานทมาก

เกนความจาเปนหรอสนเปลองจนเกนไป ทางรสอรทไดนาวธการตางๆมาใชเพอลดการใชพลงงานในท

พกรวมกบการใชพลงงานทดแทน

หมวดท 4 การจดซอ

จากแนวทางปฏบตทางดานการจดการของเสยประเภทขยะตางๆ ทาใหทางรสอรทมการ

ดาเนนการเกยวกบการจดซอสนคาและวตถดบทจะนามาใชในการใหบรการลกคา สามารถสรปไดดงน

• มการจดซอสนคาปรมาณมากในแตละครง เพราะนอกจากจะสามารถซอไดในราคาทถกลง

และลดปรมาณขยะประเภทบรรจภณฑและหบหอตางๆแลว ยงลดจานวนครงในการขนสงอก

ดวย เมอขนสงนอยครงกจะชวยลดมลพษทเกดจากการขนสงได


694

• รสอรทเลอกใชวตถดบทใชในการทาอาหาร พชสมนไพร พชผกสวนครว และผกตางๆ จาก

ชาวสวนทปลกขายทอยบนเกาะยาวนอย มากกวาทจะขนสงมาจากทอน หรอนาเขาจาก

ตางประเทศ ในสวนนผศกษามความเหนวาเปนวธทดและเหมาะสมเปนอยางยง ซงสงผลดใน

หลายดานดวยกน ไดแก สะดวกในการขนสง ไมมมลพษเนองมาจากการขนสง สนบสนน

เศรษฐกจและอาชพของคนในพนท และสรางความสมพนธอนดระหวางรสอรทกบคนในทองถน

อกดวย

• รสอรทเลอกซอสนคาหรอผลตภณฑทมคณภาพจากรานคาทอยในทองถน อาทเชน อปกรณ

วสด ของใช อปกรณสาหรบรานอาหาร เปนตน

การจดซอจดจางสนคาและบรการทเปนมตรกบสงแวดลอม ควรตอบสนองประโยชนตางๆ

เหลาน ไดแก 1) ชวยอนรกษพลงงาน 2) ประหยดทรพยากร 3) ลดปรมาณขยะ 4) ลดการปลอยมลสาร

ออกสอากาศ ดน นา (Gaudart, 2006) ซงแนวทางการปฏบตทางดานการจดซอของซกสเซนส ไฮดอเวย

เกาะยาวนอย กอใหเกดประโยชน 3 ดานดวยกน คอ ผบรโภค ผผลต และสงแวดลอม ซงนอกจากจะ

ตอบสนองประโยชนทางดานสงแวดลอมแลว ยงเปนการสรางความสมพนธอนดกบคนในพนทเกาะยาว

นอยอกดวย จงถอเปนแนวทางทยงยนอยางแทจรง

หมวดท 5 คณภาพอากาศภายในอาคาร และ หมวดท 6 มลพษทางอากาศ

สงแวดลอมภายในอาคาร หมายถง คณภาพของอากาศภายในอาคาร รวมทงปรมาณแสงท

พอเพยงและสงแวดลอมทางเสยง ทเหมาะสมทาใหผ ทอาศยอยภายในอาคารมความรสกสบาย เปนมตร

ตอสขภาพและคณภาพชวตอกดวย (Quirino, 2008) คณภาพอากาศภายในอาคารทเปนธรกจทพกแรม

เกยวของกบปจจยตางๆ ไดแก อณหภม ความชน การหมนเวยนและการระบายของอากาศ ปรมาณแสง

และระดบของเสยง มสถานทตงอยบนเกาะ แวดลอมดวยธรรมชาต ดงนนปญหาคณภาพของอากาศ

ภายในอาคารหรอหองพกแทบจะไมเกดขน ซกสเซนส ไฮดอเวย เกาะยาวนอย จงไมมนโยบายทชดเจน

ในดานการบรหารจดการคณภาพอากาศภายในอาคาร และการจดการมลพษทางอากาศ ตามมาตรฐาน

ขอนของโรงแรมใบไมสเขยว เนองการสภาพแวดลอมของพนทและการวางแผนตงแตการออกแบบสง

ปลกสรางของรสอรทใหมการระบายอากาศไดด ทกหองหนหนาออกสทะเล มลมพดผาน ทกหองไดรบ

แสงทพอเพยง และการเดนทางภายในรสอรทใชรถกอลฟพลงงานไฟฟาและมตนไมอยบรเวณโดยรอบ

จงไมปรากฏผลกระทบทางดานมลภาวะทางเสยงในบรเวณทพก

หมวดท 7 มลพษทางเสยง

ซกสเซนส ไฮดอเวย เกาะยาวนอย เปนรสอรททเปนสถานสาหรบผ ทตองการการพกผอนทสงบ

หลกหนและหางไกลจากชวตความวนวาย และมบรรยากาศทเหมาะสมแกการพกผอนอยางแทจรง

ดงนนนอกจากสภาพแวดลอมทสวยงาม รายลอมดวยธรรมชาตแลว “เสยง” ถอเปนอกปจจยหนงทร

สอรทแหงน ตองคานงถงเพอสรางประสบการณทสมบรณแบบใหแกผ ทมาเยอน บรเวณทตงของรสอรท

เดมเปนสวนยางพารา รสอรทมนโยบายหามตดตนไม ซงทางรสอรท พยายามไมตดตนไมเดมออก โดย

สรางหองพกอยทามกลางตนไม ประโยชนของการรกษาตนไมไวในบรเวณรอบๆ เปนการรกษา

ทรพยากรธรรมชาต ชวยใหความรมรนแกหองพก ซงนอกจากใหความรสกใกลชดธรรมชาตแกสถานท


695

แลว ยงชวยลดมลพษทางเสยงไดเปนอยางด นอกจากนนรสอรทยงเลอกใชรถกอลฟพลงงานไฟฟา

สาหรบเปนรถสงลกคาและสญจรภายในบรเวณ จงชวยเรองตนทนคาพลงงานนามน ปราศจากมลภาวะ

จากกาซคารบอนไดออกไซด และไมมเสยงรบกวนจากเครองยนตดวย

หมวดท 8 คณภาพนา

นอกจากซกสเซนส ไฮดอเวย เกาะยาวนอย จะคานงการประหยดนาโดยมแนวปฏบตเพอการ

ประหยดนาดวยวธตางๆ เชน ใชกอกนาแบบกด เพอปองกนการเปดนาทงไวโดยไมจาเปน และใชหว

ฝกบวและโถสขภณฑแบบประหยดนา รสอรทมบอเกบนาเปนของตวเอง เพอไวรองรบนาจากธรรมชาต

และยงมบอนาบาดาลอกหลายบอดวยกน และนานาในบอเกบนานนมาใชภายในรสอรท เชน ใชชาระ

ลาง ใชอาบนา และชกโครก อกทงรสอรทมการผลตนาดมเอง โดยนาถกนามาผานการกรองดวยวธ

Reverse osmosis และบรรจในขวดแกว รสอรทมการดแลจดการนาเสยเพอปองกนผลกระทบทเกดแก

ทะเลในบรเวณนนดวย นาเสยตางๆจะไหลไปรวมกนทถงเกบนาเสย และถกบาบดโดยใชแบคทเรย

ธรรมชาต

หมวดท 9 การเกบรกษา ใช และจดการเชอเพลง แกส และสารพษ

ทางสถานประกอบการไมไดนาขอมลเกยวกบการเกบรกษา ใช และจดการเชอเพลง แกส และ

สารพษมาเผยแพร จงไมสามารถวเคราะหขอมลดานการจดการดานนของรสอรทได

หมวดท 10 ผลกระทบตอระบบนเวศ

พนทของ ซกสเซนส ไฮดอเวย เกาะยาวนอย เดมทเคยเปนสวนยาง ทางรสอรทมความตงใจทจะ

รกษาธรรมชาตของพนทใหมากทสด โดยพยายามไมตดตนไมเดมออก และมการปลกตนไมขนใหมใน

ทกๆ ปดวย การคงความเปนธรรมชาตใหมากทสดไมเพยงแตเปนการลดผลกระทบทมตอธรรมชาตใน

บรเวณนแลว ยงชวยใหเกดบรรยากาศของการพกผอนแบบ “Hideaway” ของผ ทมาเยอนไดอยางแทจรง

และบางครงแขกทมาพกกไดมโอกาสเหนนกเงอกมาเกาะอยบนกงไมในบรเวณทพก ซงเปนสงนา

ประทบใจและเปนเสนหทเกาะยาวนอยมไมเหมอนทอน ทาใหการดแลรกษาระบบนเวศของเกาะยาว

นอยเปนเรองสาคญมาก แนวทางการดแลรกษาระบบนเวศ (ฤทธ วฒนชยยงเจรญ, 2551) ททางรสอรท

มการดาเนนการ ไดแก 1ปลกฝงจตสานกของประชากรในชมชน 1 1การควบคม การดแล 1 1การอนรกษ1 1การ

สงเสรม1 1และการทดแทน1

หมวดท 11 การมสวนรวมกบชมชนและองคกรทองถน

ซกสเซนส ไฮดอเวย เกาะยาวนอยมความตงใจและปณธานทจะคนประโยชนใหแกชมชนใน

ทองถน ไมวาจะเปนการสรางอาชพ สรางงาน ใหความรแกคนในพนท และสนบสนนสนคาในทองถนอก

ดวย นอกจากน รอยละ 0.5 ของรายไดทงหมดจะเปนงบประมาณไวสาหรบสนบสนนและมสวนรวมใน

การดแลสงแวดลอมทงทางธรรมชาตและสงคมตางๆ ในปแรกของการดาเนนกจการของรสอรทไดม

งบประมาณสวนนประมาณ 1 ลานบาท และนอกจากการสนบสนนดานงบประมาณแลว ซกสเซนส ไฮด

อเวย เกาะยาวนอย ยงสนบสนนดวยแรงงานคน รางวลตางๆ และสงเสรมใหแขกทมาพกไดมสวนรวมอก

ดวย

สรป


696

จากการศกษาขอมลขางตน จงทาใหพบวา Green Hotel Concept ไดรบความนยมจากความ

ตองการของกลมผบรโภคทใสใจตอสงแวดลอมและไดถกนามาเปนสวนหนงของนโยบายทสาคญของ

ธรกจทพกแรม ซง Six Senses Hideaway เปนหนงในธรกจทพกทมแนวทางปฏบตทชดเจนในดานการ

ดแลสงแวดลอมทมาตรฐานของการเปนโรงแรมสเขยวซงประกอบไปดวย นโยบายและมาตรการดาน

สงแวดลอม การจดการของเสย ประสทธภาพการใชพลงงานและนา การจดซอ คณภาพอากาศภายใน

อาคาร มลพษทางอากาศ มลพษทางเสยง คณภาพนา การเกบรกษา ใช และจดการเชอเพลง แกส และ

สารพษ ผลกระทบตอระบบนเวศ และการมสวนรวมกบชมชนและองคกรทองถน ซงจากลกษณะ

องคประกอบดงกลาว Six Senses Hideaway ไดมการจดการตามมาตรฐานของการเปนโรงแรมทพกส

เขยวทเปนลกษณะการครอบคลมถงการคานงถงสงแวดลอมทางธรรมชาตทมอยอยางจากดจนทาใหใน

ปจจบน Six Senses Hideaway ไดชอวาเปนธรกจทพกทมสาขาในเครอมากมายครอบคลมในหลาย

ประเทศ ซงหากจะทาการเปรยบเทยบธรกจทมลกษณะใกลเคยงกนในพนทของจงหวดภเกต นนคอ ศร

พนวา จะพบวา Six Senses Hideaway มการแสดงถงจดยนในการจดการทพกสเขยวทเปนการใสใจใน

เรองของธรรมชาตมากกวาศรพนวา ฉะนนการพฒนาธรกจทพกแรมในสงคมปจจบนจงเปนสงสาคญใน

การทจะใสใจและวางแนวทาง นโยบายในการทจะใสใจกบสงแวดลอมใหมากขน และเพอเปนการสราง

โอกาสในการดงดดลกคา และเพมมลคาทางธรกจและสรางความแตกตางจากการแขงขนกบธรกจทม

ลกษณะเดยวกนไดเปนอยางด ดงนนจงถงเวลาแลวหรอไมทผบรหารธรกจทพกในสงคมยคใหมควรหน

มาใหความสาคญกบการลดผลกระทบตอสงแวดลอมมากกวาการพฒนาเทคโนโลยทจะทาใหธรกจทพก

เปนเพยงทพกทไมสามารถสรางมลคาไดอกตอไป

เอกสารอางอง

ฤทธ วฒนชยยงเจรญ. (2551). ชวตกบสงแวดลอมสงมชวตกบกระบวนการดารงชวต. พมพ

ครงท 1. กรงเทพ ฯ: อกษรเจรญทศน .

Bentley, R. (2007, October). Be PC with your PC. Caterer & Hotelkeeper, 197, 75-77.

Foster , S.T., Sampson ,S.E. and Dunn ,S. ( 2000 ) The impact of customer contact on

environmental initiatives for service firms . International Journal of Operations &

Production Management 20 (2): 187 – 203.

Gaudart, R. (2006). Practical Tools for Zero Waste. Alternative Journal, 32(1), 13.

Global Temperature: Intergovernmental Panel on Climate Change (IPCC). (Online).

http://www.ipcc.ch. August 2555.

Green U.S. Consumer Trends. (Online).

http://sustainabilityadvantage.com/2011/09/06/new-revenue-from-new-products-

and-new-markets/. August 2555


697

Kang, K.H., Stein, L., Heo, C.Y., and Lee, S. (2012). Customers’ willingness to pay for

green initiatives of the hotel industry. International Journal of Hospitality

Management 31, 564-572.

Kelly, J., & Williams, P.W. (2007). Modeling Tourism Destination Energy Consumption

and Greenhouse Gas Emissions: Whistler, British Columbia, Canada. Journal of

sustainable tourism, 15(1), 67-90.

Lam, J. C., and Ng, A.K.W. (1994). Energy consumption in Hong Kong. Energy-the

Internatinal Journal, 19(11), 1157-1164.

Masau, P., and Prideaux, B. (2003), “Sustainable Tourism: A role for Kenya’s Hotel

Industry,” Current Issues in Tourism, 1747-7603, Vol. 6, No. 3, pp. 197–208.

Quirino, R. (2008, January). Energy management and sustainablity pratice. Lodging

Hospitality, 64(1), 66.

Six Sense Yao Noi, Environmental Profile. (Online).

http://www.sixsenses.com/SixSensesYaoNoi/Downloads/PDF/EYH_Environmenta

l_Profile.pdf. August 2555.

Shugg, J., Hewitt, H., Cohen, C., Stanford, A., Wood, N., 2007. Travelers’ pulse survey.

(Online). http://www.tourism.australia.com/content/News%20Centre/Travellers

Pulse Public.pdf. August 2555.

Tinsley, S. (2001). Environmental Management Plans Demystified: A Guide to

implementing Iso 14001. New York: Spon Press.

The Little Green Book, Six Senses Yao Noi. (Online).

http://www.sixsenses.com/Environment/Downloads/PDF/yao-noi-little-green-

book.pdf. August 2555.

abstract - kasetsart universityresearchconference.kps.ku.ac.th/article_9/pdf/o_human17.pdf ·...

Documents