9 auspicious thai desserts
TRANSCRIPT
ขนมไทยมงคล ๙ อย่าง
ขนมไทยมงคล ๙ อยา่ง
ความหมายขนมไทยมงคล
วตัถุประสงคใ์นการทาํโครงงาน
ขนมถว้ยฟู
ขนมเสน่หจ์นัทร์
ขนมจา่มงกุฎ
ขนมเม็ดขนุน
ขนมชัน้
ขนมทองเอก
ขนมฝอยทอง
ขนมทองหยอด
ขนมทองหยบิ
บรรณานุกรม
ผูจ้ดัทาํ
วตัถุประสงคใ์นการทาํโครงงาน
ความสาํคัญของขนมไทยที่ปัจจุบันนี้มีความสาํคัญและถูกลดบทบาทลงอย่างน่าใจหาย เหตุเพราะทั้ง
เหตุผลที่ว่าด้วยอทิธพิลของต่างชาติที่เข้ามามีบทบาทอย่างมากในสงัคมไทยปัจจุบันนี้ ทั้งเรื่องของ
ภาษา วัฒนธรรมต่างๆ รวมทั้งเรื่องอาหาร และขนม ปัจจุบันวัยรุ่นไทยได้หันไปบริโภคขนมหวาน
ของต่างประเทศมากกว่าที่จะเลือกซื้อเลือกทาน ขนมหวานของไทย ดังนั้นทางคณะผู้จัดทาํโครงงาน
จึงได้จัดทาํขึ้นเพื่อให้ เยาวชนไทยตระหนักถงึความสาํคัญของขนมไทย ได้ทราบถงึที่มาและ
ความหมาย หันกลับมาบริโภคขนมไทย อนุรักษ์ไว้ซึ่งวัฒนธรรมเก่าแกอนัทรงคุณค่าที่มีมาอย่างช้า
นาน
ขนมไทยมงคล ๙ อยา่ง
ขนมไทยมงคล ๙ อยา่ง
ขนมไทยมงคลขนมไทยเป็นมรดกทาง
วฒันธรรมและอย ูค่ ู่กบัคนไทยมาแต่
โบราณ ดงันัน้ในงานมงคลต่างๆเราจะ
ไดเ้ห็นขนมไทยที่ถกูปรงุแต่วอยา่ง
พิถีพิถนัมากมายหลากหลาย ที่สาํคญั
ชื่อของขนมนัน้ลว้นมีชื่อเป็นสิรมิงคล
และมีความหมายในทางที่ดี
ขนมไทยมงคล ๙ อยา่ง
ขนมไทยมงคล ๙ อยา่ง
ขนมไทยมงคล ๙ อยา่ง
ขนมไทยมงคล ๙ อยา่ง
ขนมฝอยทอง จะมีลกัษณะเป็นเสน้ตดิกนัเป็นแพ ทาํเป็นเสน้แพยาวๆพบัทบไปทบมา นิยมใชใ้นงานมงคลสมรส ที่สาํคญัคือมีเคล็ดว่าหา้มตดัขนมใหส้ั้น ตอ้งปลอ่ยใหย้าวๆ เนื่องจากคู่บ่าวสาวจะได้ครองชีวิตคู่และรกักนัยนืยาวเหมือนเสนแพของฝอยทอง
ขนมไทยมงคล ๙ อยา่ง
ขนมไทยมงคล ๙ อยา่ง
เป็นขนมที่หาทานได้ยากใน ปัจจุบัน เนื่องจากขั้นตอนที่ค่อนข้างยากและพิถพีิถนัสวยงามและโดดเด่นตรงที่มีการติดทองคาํเปลวไว้ด้านบน ลักษณะของทองเอกจะเป็นรูปดอกไม้แกะสลักแบบแตกต่างกนัไป ลวดลายจะค่อนข้างละเอยีดและประณตีมาก ขนมชนิดนี้หมายถงึความเป็นที่หนึ่งหรือที่สดุ นิยมให้กนัในการแสดงความยินดีเรื่องการเลื่อนยศ เลื่อนตาํแหน่ง เป็นการอวยพรให้เจริญก้าวหน้าในหน้าที่การงาน
ขนมไทยมงคล ๙ อยา่ง
ขนมไทยมงคล ๙ อยา่ง
ขนมชัน้มีลกัษณะเป็นชัน้ๆทัง้หมด 9 ชัน้ แต่ในปัจจบุนัมีขนมชัน้ที่นํามาขดเป็นรปูดอกกหุลาบ มีความหมายสื่อถึง การเลื่อนยศ เลื่อนชัน้ใหส้งูยิง่ๆขึ้นไป และความเจรญิกา้วหนา้ซึ่งคลอ้งกบัเลข 9
ขนมไทยมงคล ๙ อยา่ง
ขนมไทยมงคล ๙ อยา่ง
ขนมเมด็ขนุนไมไ่ดท้าํมาจาก
เมด็ขนุนเพยีงแต่มลีกัษณะทีค่ลา้ย
กบัเมลด็ของขนุน จงึตัง้ชือ่ตาม
ลกัษณะรปูรา่งของขนม ขนมชนิดนี้
จะบดถัว่เขยีวทาํเป็นไสแ้ละดา้นนอก
ทีเ่ป็นสเีหลอืงคอืเคลอืบดว้ยไขแ่ดง
มคีวามหมายถงึการทีจ่ะมคีน
สนบัสนุนคํา้จุนใหเ้จรญิกา้วหน้าใน
ชวีติและหน้าทีก่ารงาน
ขนมไทยมงคล ๙ อยา่ง
ขนมไทยมงคล ๙ อยา่ง
เป็นขนมที่ทาํยากและหา
ทานไดย้าก ชื่อขนมจ่ามงกฎุ
หมายถึงการเป็นหวัหนา้สูงสุด นิยมใหเ้พื่อ
แสดงความยนิดีและอวยพรในงานเลื่อนยศ
เลื่อนตาํแหน่ง ใหม้ีความเจริญกา้วหนา้
ยิง่ๆขึ้นไป ลกัษณะของขนมชนิดนี้คลา้ยกบั
มงกฎุที่ประดบัดว้ยเมลด็แตงโมและ
ทองคาํเปลว
ขนมไทยมงคล ๙ อยา่ง
ขนมเสนห่จ์นัทนม์ลีกัษณะ
เหมอืนลกูจนัทน ์แสดงใหเ้ห็นถึง
ความมเีสนห่ ์เป็นที่รกัของผูอ้ื่น ไม่
มคีนเกลียดชงั ขนมชนดินีน้ยิมใช ้
ประกอบในงานมงคลสมรส
ขนมไทยมงคล ๙ อยา่ง
ขนมเสน่หจ์นัทน์
ขนมไทยมงคล ๙ อยา่ง
ขนมไทยมงคล ๙ อยา่ง
ขนมถว้ยฟู เคล็ดลับก็คือจะนํานํ้าดอกไมส้ดมาเปน็ส่วนผสมเพื่อใหเ้กิดกลิ่นหอม ความหมายของถว้ยฟกู็เหมอืนชื่อขนม คือ ความเจริญรุง่เรอืงเฟือ่งฟู ใช้สําหรบัพธิมีงคลได้ทุกพิธี
ขนมไทยมงคล ๙ อยา่ง
ขนมไทยมงคล ๙ อยา่ง
ขนมไทยมงคล 9 อยา่ง :
http://student.nu.ac.th/Bankhanom/SaraNarue/mongkol.htm
http://www.kanomchan.com/Menu4.php
บา้นขนมไทย
บา้นขนมสวย
ขนมไทยมงคล ๙ อยา่ง
นางสาวชญานี โถนาค เลขที ่5
นางสาวธนัยพร เตียวตระกูล เลขที ่26
ชั้นมัธยมศึกษาปีที ่6/5