Ana Gaby de la Torre, Roxana Monsiváis Borjon, Grecia Cardoso, Andrea Ruiz.

“Las Barbies”

Absorción de Carbohidratos

L a mayoría de los hidratos de carbono se ingieren en forma de almidón (polisacárido largo de glucosa); para que los hidratos de carbono se absorban

en el intestino delgado, necesitan estar hidrolizados a monosacáridos (glucosa, galactosa y fructosa).

La hidrólisis de carbohidratos inicia en la boca por la acción de la masticación y de la

amilasa

Masticación y alfa milasa salival

comienzan hidrólisis. Se

hidroliza de 30-40% de almidón ingerido,

obteniendo maltosa, malto

triosa y dextrinas

La hidrólisis del almidón se produce principalmente en el duodeno por la

acción de la amilasa

pancreática.

Los monosacáridos se

absorben en micro

vellosidades del intestino delgado

ALMIDON

Maltotriosa y maltosa

Sacarosa y lactosa

Glucosa, galactosa fructosa

Hidrólisis

La glucosa puede atravesar la membrana de dos

maneras:

Gradiente de concentración: GLUT

Transporte contra gradiente: SGLT (Bomba

Na/Glucosa)

Conclusión:

La absorción de carbohidratos es un proceso muy importante ya que los carbohidratos son la principal fuente de energía sin la cual el cuerpo no podría llevar acabo sus funciones.

Es de suma importancia para un nutriólogo el estudio y entendimiento del proceso de absorción y digestión de los carbohidratos ya que la mayor parte de los alimentos que ingerimos son carbohidratos .

Bibliografía:

•Fisiología médica William F. Ganong

•Bases fisiológicas de la practica medicaDvorkin – Cardinali

•Fisiología humanaStuart Ira Fox

•Fisiología humana, un enfoque integradoSilverharn

•Síndrome metabólico y enfermedad cardiovascularGonzález – Lavalle – Ríos