103年度教學卓越計畫

結合企業實習推展主題式專題研 究

分項計畫名稱導入師徒制精神深耕學生職涯競爭力計畫

工作編號B-1-2-9

工作名稱結合企業實習推展主題式專題研究

執行單位美容造型設計系

中 華 民 國 103 年 10月 20日

存存誠誠 創創意意 務務實實 競競爭爭

目 錄

一成果自評 1

二活動企劃 2

（一）工作項目基本資料2

（二）工作內容描述2

（三）活動項目與系所辦學特色關聯表5

三執行內容 6

（一）課程資料（議程表講義教材簡報） 6

（二）簽到表影本 9

四意見反應分析與改進建議 13

（一）活動滿意度分析13

（二）開放性意見彙整 13

（三）改進建議 13

五附錄

（一）簡易工作成果報告表14

（二）專題論文 28

（三）函文簽呈 39

（四）學生實習報告 40

存誠創意務實競爭 102-103年度教學卓越計畫

1

一成果自評

分項計畫名稱 導入師徒制精神深耕學生職涯競爭力計畫

工作編號 B-1-2-9 工作名稱 結合企業實習推展主題式專題研究

人員參與情形

校內同仁 10 人 校外同仁 0 人

校內學生200 人

(專題 6人) 校外學生 0 人

其他(職員)0 人 總計參與人數 共_210_人

執行成果

預定成效

質化 (一) 提升學生理論與實務結合的運用能力

(二) 發表產業研究報告論文2篇

量化

合計舉辦兩個領域各四場次活動包括

(一)產業發展現況研討與座談

(二)課程實務指導

(三)實習實務指導 (實習前)

(四)產業實務專題指導 (實習後)

實際成果

質化

(一) 提升學生理論與實務結合的運用能力參與學生分別於克

拉克時尚造型沙龍艾妮卡國際美容事業股份有限公司

詩藝國際美髮美容以及環球時尚美學館完成實習

(二) 發表產業研究報告論文2篇

1「美容保養產業發展趨勢之概況」

2「美髮造型產業經營與發展概況」

量化

(一)產業發展現況研討與座談

時間103年04月28日 (星期一)

(兩大領域各一場次)

(二)課程實務指導

時間103年05月05日 (星期一)

(兩大領域各一次)

(三)實習實務指導 (實習前)

時間103年06月09日 (星期一)

(兩大領域各一次)

(四)產業實務專題指導 (實習後)

時間103年09月15日 (星期一)

(兩大領域各一次)

超越目標______

達成目標

未達成目標請說明

___________________

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2

二活動企劃書

(一)工作項目基本資料

工作編號 B-1-2-9 預訂完成日期 1030930

工作名稱 結合企業實習推展主題式專題研究

負責人姓名 吳樹屏

校內分機

手機

8307

E_MAIL dennywutwuedutw

(二）工作內容描述

1現況或需求分析

(1)為使學生對於就業職場實務脈動與產業趨勢能有更進一步之體認

因此將邀請業界資深工作者或負責人蒞校指導藉以強化學生實務

能力活動擬針對「美髮造型」與「美容保養」兩大領域進行實務

分析與探討

(2)活動將透過產業實務發展趨勢與職場分析座談輔導實務指導分享

方式進行並進一步透過結合學生實習參與與實習專題報告製作

藉以分析與探討實務與發展現況

(3)透過學生實習瞭解產業在實際場遇所面臨之問題並分析探討解決

問題的可能性與策略方案藉以進一步協助產業發展與培養學生進

入職場後之解決問題能力

2辦理單位環球科技大學美容造型設計系

3活動地點創意樓DC-B02美容造型設計系專業教室實習廠商店面

4預計參加對象及人數

(1)對象三年級參與暑假實習學生

(2)人數6人(參與兩大領域專題實習人數共6人)

存誠創意務實競爭 102-103年度教學卓越計畫

3

5活動時間

(1)產業發展現況與職場分析座談與輔導

時間103年04月28日 (星期一)

(兩大領域各一場次座談輔導開放師生參與)

(2)課程實務指導

時間103年05月05日 (星期一)

(兩大領域各一次實務操作技巧與重點策略分析)

(3)實習實務指導 (實習前)

時間103年06月02日 (星期一)

(兩大領域各一次實習注意事項與產業問題觀察)

(4)產業實務專題指導 (實習後)

時間103年09月15日 (星期一)

(兩大領域各一次實習專題報告撰寫指導)

6活動時程及任務分配表

預定完成日期 任務名稱 責任者 備註

20140428

開始辦理活動與

執行-產業發展現

況職場分析座談

與輔導

吳樹屏 開放學生自由參

與

20140505 課程實務指導 吳樹屏

針對參與兩大領

域實習學生進行

指導

20140602 實習實務指導 吳樹屏

針對參與兩大領

域實習學生進行

指導

20140701

～

20140831

學生校外實習 吳樹屏

系實習委員會

20140915 產業實務專題指

導 吳樹屏

針對參與兩大領

域實習學生進行

指導

20140930 完成活動辦理與

執行 吳樹屏

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4

7重要工作查核點

查核日 查核內容 備註

20140328 提出活動簽呈企劃書及核定清單 在3月30日前

20140424 各項實務指導活動準備工作確認

20140428 開始辦理計畫之各項實務指導活動

20140630 上半年度活動辦理完成

20140707 提出核銷憑證及成果 活動結束7日內

20140714 完成核銷 活動結束14日內

(上半會計年度核銷)

20140801 校外實習訪談

20140915 校外實習與專題報告撰寫及探討分析

20140922 完成活動辦理與執行 專題報告書成果彙整

整與撰寫完成

20140922 提出核銷憑證及成果 活動結束7日內

20140929 完成核銷 活動結束14日內

8預期成效(至少應達成各分項的工作目標)

(1) 提升學生理論與實務結合的運用能力

(2) 發表產業研究專題報告2篇

9預估執行經費

經費項目 用途說明 金額

單價 數量 小計(元)

指導費

針對「美髮造型」與「美容保養」

兩大領域進行實務各邀請業

師分別參與4場次指導活動

2000 8 (次) 16000

印刷費 活動海報講義與成果冊印製費

用 1000 2 (組) 2000

國內旅費 業師蒞校指導車馬費 2000 2 (組) 4000

合計 22000

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5

(三) 活動項目與系所辦學特色關聯表

活動名稱 結合企業實習推展主題式專題研究

承辦單位 美容造型設計系 辦理時間 1030428~1030930

活動重點

(請簡述活動內

容及重點)

為使學生對於就業職場實務脈動與產業趨勢能有更進

一步之體認因此將邀請業界資深工作者或負責人蒞校指

導藉以強化學生實務能力活動擬針對「美髮造型」與「美

容保養」兩大領域進行實務分析與探討

活動將透過產業實務研討座談實務指導分享方式進

行並進一步透過結合學生實習參與與實習專題報告製作

藉以分析與探討實務與發展現況

透過學生實習瞭解產業在實際場遇所面臨之問題並分

析探討解決問題的可能性與策略方案藉以進一步協助產業

發展與培養學生進入職場後之解決問題能力

最後透過專題研究探討產出兩篇相關產業研究報告論

文

系所發展特色

(請依據貴單位

中長程發展計畫

或核心本位課程

計畫書規劃內容

說明)

美容造型設計系本位課程的設計係以訓練學生具有優

勢的職場競爭力為主要目標由穩定學生職場所需基本態度

與能力後再訓練其專業技術能力與觀念最後引導其學習

具有職場競爭力的進階專業技術因此課程除了針對基礎專

業能力外進一步針對目前職場需求之專業人才所應具備的

能力發展出美容美髮技術和整體造型技術等兩大模組之進

階課程循序漸進的訓練最終是為未來職場就業儲備能量

同時也為職場訓練新一代專業技術人才透過產業需求分析

與相關技術核心能力檢討資料分析規劃出本系的本位課

程讓學生能具有優勢的職場競爭力及優質的專業能力與素

養基礎實用能力泛指選擇本科系學生須具備的基本能力

如語言表達藝術涵養情緒管理等從事時尚流行事業工

作者工作性質即是服務業因此須具備自我管理能力與溝

通能力學習與人溝通善待每一位客戶需求這是基本要

求也是必須具備的能力之一

關聯度 高度關聯 中度關聯 低度關聯

填表人 吳樹屏 單位主管 林泳瀠

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6

三執行內容

（一）課程資料（議程表講義教材簡報）

髮型流行市場趨勢與就業職場分析

曼都國際股份有限公司人資處長 張春和

1

髮型流行市場趨勢

影響髮型流行市場趨勢之因素

外在大環境

人口年齡分布

臺灣消費者物價指數

2014年女士春夏流行髮型

2014年男士春夏流行髮型

競賽髮型流行趨勢

3

影響髮型流行市場趨勢之因素

外在大環境

4

地區流行

bull 倫敦

bull 米蘭

bull 紐約

bull 日本 媒體bull 雜誌

bull 新聞

名人 bull 黛安娜

明星bull 蔡依林

bull 楊丞琳

影響髮型流行市場趨勢之因素

人口年齡分布

7

人口年齡趨於老化

目前以30~35歲的人口數為最多其次是50~55歲(詳見圖1-1)

小資女孩當道流行髮型以輕熟女居多

銀髮族為其次故染髮及燙髮為髮型重點

輕熟女流行髮型 銀髮族流行髮型

資料來源 行政院經濟建設委員會(2012)

影響髮型流行市場趨勢之因素臺灣消費者物價指數

11

經濟成長率影響消費者消費意願

服務類的消費指數下降（詳見表1-2）接連也可

能影響美髮消費項目

經濟景氣越不佳女人頭髮越留越長

曼都發展沿革

多店單店

名店連鎖

多品牌

國際

展店

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7

時代在變

環境在變

法令在變

消費型態在變

人口數量在變

31

你變了沒

社會變動川流不息

1資訊傳遞速度快2資訊公開化食安化安工安

1網路購物2客訴抱怨

(FB微博)

3投訴新聞媒體

1少子化2高齡化3新住民

1老師授課2消費者權益3智慧型手機

1 工時薪資2 勞保勞退健保團保

3 客單價

結 語

60

多元學習 單一專業 就業能力

取代性容易

無專業技能

沒高薪

觀國際美容業你站在哪

主講人何耐銀

法國ATELIER教育培訓

20140428

觀國際美容業你站在哪

想創造屬於自己的美好未來

要贏在你的競爭力

16種人格特質與組織命盤對應

快速進展型

大掌櫃

速戰速決型

母儀天下

積極行動型

天才演說家

積極敏銳型

麥克阿瑟

率直情感型

草莽英雄

開朗活潑型

櫻桃小丸子

謹慎小心型

和平天使

外向敏感型

不退休的舊式縫紉機

穩重執著型

啄木鸟

沈著冷靜型

和平使者

深思熟慮型

聖女貞德

細膩敏銳型

愛因斯坦

內向固執型

仙風道骨

內向謹慎型

堡壘

溫和小心型

居士

敏銳執著型

瘋狂科學家

敏感性取向 高敏感低敏感

適應性取向

內向

外向

理智型(T) 情感型(F) 理智型(T)

獨立型

(J)

獨立型

(J)

依賴型

(P)

實感型(S) 直覺型(N)

外向型(E

)

內向型(I)

1

2

3

4

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8

大學教育

十年間中國的大學數量增加了一倍光是中國大學

生的數目就高達2000萬逼近台灣總人口數

未來世界的人才特質你具備好沒

適應力調整力整合力溝通力

勁爭力吸引力包容力增值力熱情力

彩妝市場工作類別

彩妝師造型師化妝師

銷售人員活動推廣組

新娘秘書個人寫真網拍

美容市場類別與通路

１保養性傳銷開放式百貨公司 傳統美容院ＳＰＡ會所健身中心

２醫護性藥妝店美容診所醫護美顔

３醫療性各醫院美容診所（皮膚科整型科）

4 化妝品研發生產與製造

美容教育人才培訓重點

1_個人專業能力提升－

行銷能力

服務態度

溝通表達

團隊合作

2_職場學習及培養第二專長

角色經濟的來臨

黃色小鴨

米奇

Hello Kitty

哆啦A夢

OPEN將

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9

（二）簽到表影本

存誠創意務實競爭 102-103年度教學卓越計畫

10

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11

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12

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13

四意見反應分析與改進建議

（一）活動滿意度分析

滿意度分析主要針對「產業發展現況研討與座談」(兩大領域各一場次合併舉行)

（有效問卷數180份）

滿意程度

平均數 非常滿意

5

滿意

4

尚可

3

不滿意

2

非常不滿意

1

1講師授課內容與本次主題相關

性 75 100 5 0 0 439

2講師表達能力與講解清晰度 70 103 7 0 0 435

3講義資料完整度 70 100 10 0 0 433

4本活動對提升學習的助益 83 90 7 0 0 442

5承辦單位整體規劃 85 90 5 0 0 444

整體滿意度平均 439

(二)開放性意見彙整

1創業與就業參考與學習目標

2未來趨勢的瞭解

3就業市場的認識提升

(三)改進建議

1希望有機會能多多參訪店家

2希望多舉辦類似活動

3希望可以看到更多的流行趨勢

類別

題項

存誠創意務實競爭 102-103年度教學卓越計畫

14

五附錄

（一）簡易工作成果報告表

(1)產業發展現況與職場分析座談與輔導

時間103年04月28日 (星期一)

(兩大領域各一場次座談輔導開放師生參與)

(2)課程實務指導

時間103年05月05日 (星期一)

(兩大領域各一次實務操作技巧與重點策略分析)

(3)實習實務指導 (實習前)

時間103年06月09日 (星期一)

(兩大領域各一次實習注意事項與產業問題觀察)

(4)產業實務專題指導 (實習後)

時間103年09月15日 (星期一)

(兩大領域各一次實習專題報告撰寫指導)

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15

環球科技大學 103 年度教學卓越計畫

工作成果報告表

填表日期103年 06月 17日

分項計畫名稱 結合企業實習推展主題式專題研究

工作編號 B-1-2-9(4碼) 工作名稱 結合企業實習推展主題式專題研究

辦理日期 103年 04月 28日 (星期一) 地點 DC-B02

辦理時間 上午 下午 09時 00分至 13時 30分

參與人數

校內同仁10 人 校外同仁 0 人

校內學生200 人 校外學生 0 人

其他(職員) 0 人 總計參與人數 共__210__人

執行單位 美容造型設計系 聯絡電話

分機2162

聯絡人 吳樹屏 手機

執行成果 成果自評(量化)

預期目標 透過產業實務研討座談指導藉以分析與探討實務與發展現況

量化成果 合計 210人次參與(原訂 6人開放參與) 超越目標______

達成目標

未達成目標請說明

___________________ 質化成果

為使學生對於就業職場實務脈動與產業趨勢能有更

進一步之體認因此將邀請業界資深工作者或負責人

蒞校指導藉以強化學生實務能力針對「髮型設計」

與「美容保養」兩大領域進行實務分析與探討

改進檢討 暫無

活動照片

(請提供

至少

600K照

片 2張

且附上

20字內

說明)

曼都國際人

資處張春和

處長以及八

金印國際何

耐銀董事長

蒞臨指導

備註 照片除了插入 word檔中亦請附上原始照片清晰圖檔附件以利上傳至卓越計畫專

區中

存誠創意務實競爭 102-103年度教學卓越計畫

16

存誠創意務實競爭 102-103年度教學卓越計畫

17

存誠創意務實競爭 102-103年度教學卓越計畫

18

環球科技大學 103 年度教學卓越計畫

工作成果報告表

填表日期103年 06月 17日

分項計畫名稱 結合企業實習推展主題式專題研究

工作編號 B-1-2-9(4碼) 工作名稱 結合企業實習推展主題式專題研究

辦理日期 103年 05月 05日 (星期一) 地點 HS-305

辦理時間 上午 下午 09時 00分至 10時 00分

參與人數

校內同仁0 人 校外同仁 0 人

校內學生6 人 校外學生 0 人

其他(職員) 0 人 總計參與人數 共__6__人

執行單位 美容造型設計系 聯絡電話

分機2162

聯絡人 吳樹屏 手機

執行成果 成果自評(量化)

預期目標 透過產業實務研討座談指導藉以分析與探討實務與發展現況

量化成果 合計 6人次參與 超越目標______

達成目標

未達成目標請說明

___________________ 質化成果

邀請業界資深工作者或負責人蒞校指導藉以強化學

生實務能力針對「髮型設計」與「美容保養」兩大

領域透過課程實務指導分享方式進行將流行元素置入

設計中

改進檢討 暫無

活動照片

(請提供

至少

600K照

片 2張

且附上

20字內

說明)

曼都國際人

資處張春和

處長以及八

金印國際何

耐銀董事長

蒞臨指導

備註 照片除了插入 word檔中亦請附上原始照片清晰圖檔附件以利上傳至卓越計畫專

區中

存誠創意務實競爭 102-103年度教學卓越計畫

19

存誠創意務實競爭 102-103年度教學卓越計畫

20

存誠創意務實競爭 102-103年度教學卓越計畫

21

環球科技大學 103 年度教學卓越計畫

工作成果報告表

填表日期103年 07月 15日

分項計畫名稱 結合企業實習推展主題式專題研究

工作編號 B-1-2-9(4碼) 工作名稱 結合企業實習推展主題式專題研究

辦理日期 103年 06月 09日 (星期一) 地點 實習店面

辦理時間 上午 下午 09時 00分至 10時 00分

參與人數

校內同仁0 人 校外同仁 0 人

校內學生6 人 校外學生 0 人

其他(職員) 0 人 總計參與人數 共__6__人

執行單位 美容造型設計系 聯絡電話

分機2162

聯絡人 吳樹屏 手機

執行成果 成果自評(量化)

預期目標 透過產業實務研討座談指導藉以分析與探討實務與發展現況

量化成果 合計 6人次參與 超越目標______

達成目標

未達成目標請說明

___________________ 質化成果

邀請業界資深工作者或負責人指導藉以強化學生實

務能力針對「髮型設計」與「美容保養」兩大領域

透過參與兩大領域實習學生進行同時實際進入店家

進行實務學習

改進檢討 暫無

活動照片

(請提供

至少

600K照

片 2張

且附上

20字內

說明)

曼都國際人

資處張春和

處長以及八

金印國際何

耐銀董事長

指導並實

際走入店面

參訪實習

備註 照片除了插入 word檔中亦請附上原始照片清晰圖檔附件以利上傳至卓越計畫專

區中

存誠創意務實競爭 102-103年度教學卓越計畫

22

存誠創意務實競爭 102-103年度教學卓越計畫

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存誠創意務實競爭 102-103年度教學卓越計畫

24

環球科技大學 103 年度教學卓越計畫

工作成果報告表

填表日期103年 09月 17日

分項計畫名稱 結合企業實習推展主題式專題研究

工作編號 B-1-2-9(4碼) 工作名稱 結合企業實習推展主題式專題研究

辦理日期 103年 09月 15日 (星期一) 地點 HS-305

辦理時間 上午 下午 10時 00分至 12時 00分

參與人數

校內同仁0 人 校外同仁 0 人

校內學生6 人 校外學生 0 人

其他(職員) 0 人 總計參與人數 共__6__人

執行單位 美容造型設計系 聯絡電話

分機2162

聯絡人 吳樹屏 手機

執行成果 成果自評(量化)

預期目標 透過結合學生實習參與與實習專題報告製作藉以分析與探討實務與發展現況

量化成果 合計 6人次參與

超越目標______

達成目標

未達成目標請說明

___________________

質化成果

邀請業界資深工作者或負責人蒞校指導藉以強化學

生實務能力針對「髮型設計」與「美容保養」兩大

領域透過結合學生實習參與與實習專題報告製作藉

以分析與探討實務與發展現況並完成兩份論文報告

撰寫

改進檢討 暫無

活動照片

(請提供

至少

600K照

片 2張

且附上

20字內

說明)

曼都國際人

資處張春和

處長以及八

金印國際何

耐銀董事長

蒞臨指導

備註 照片除了插入 word檔中亦請附上原始照片清晰圖檔附件以利上傳至卓越計畫專

區中

存誠創意務實競爭 102-103年度教學卓越計畫

25

存誠創意務實競爭 102-103年度教學卓越計畫

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存誠創意務實競爭 102-103年度教學卓越計畫

27

（二）專題論文

本項計畫所探究之結果以專題撰寫方式進行所撰寫之論文投稿於2014 亞洲區域經濟與

地方產業發展國際研討會論文名稱「美容保養產業發展趨勢之概況」獲發表接受【ISBN

978986-6417-29-0】另一文「美髮造型產業經營與發展概況」則需修正另行投稿

存誠創意務實競爭 102-103年度教學卓越計畫

28

美容保養產業發展趨勢之概況

張寶麗 楊雯如 謝文菁

環球科技大學美容造型設計系

吳樹屏

環球科技大學美容造型設計系 助理教授

640雲林縣斗六市嘉東里鎮南路 1221號

E-mail dennywutwuedutw

(通訊作者)

摘要

美容保養近年來發展日趨蓬勃服務項目也日趨多元化由傳統的美妝逐步衍生出美體護膚美甲

經絡按摩以及各式保養品的開發與應用等而為了讓學生對於職場實務與理論學習能夠更為緊密貼近因

此本篇研究透過學生實際參與專題與職場實習的方式藉由實務觀察分析與專家指導方式藉以瞭解目前美

容保養產業的發展方向以及所面臨的問題進而瞭解目前相關產業的發展前景以及未來所面臨的挑戰進

一步探討可行的因應對策與建議進而培育出具問題解決能力之高階人力

關鍵字美容保養職場實習發展趨勢

1 緒論

11 研究背景

隨著時代變遷科技一日千里國內改革開放的腳步快速國人平均所得也逐年攀升種種因素使得

國人對於生活已不僅求溫飽而已而是晉升到處處講究流行時尚與品味格調以往我們所熟悉有溫

馨人情味的雜貨店已逐漸被整齊乾淨明亮貨品充足的超商所取代(7-11 以及全家helliphellip等)其他如連

鎖快餐店速食店 ( 麥當勞肯德基等)也取代了傳統店家隨著國人的生活水準及品味大幅提高使得

一向走在流行潮流尖端的美容行業更需要不斷的求新求變同時也必須面對經營形態的改變與多方面的

挑戰

12 研究動機與目的

由於近年來美容保養相關產業相當火熱人才需求上也日趨增加因此期藉由實務觀察分析與專家指

導方式藉以瞭解目前美容保養產業的發展方向以及所面臨的問題藉由實務實習與專家指導幫助美容

科系學生對於未來就業職場發展趨勢有所瞭解並能實務藉由觀察分析與探討來面對解決職場之場遇中

所可能面臨之問題與可能之因應對策藉以進一步協助產業發展與培養學生進入職場後之解決問題能力

2 文獻回顧

21 專業美容產業

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台灣的美容業從早期以簡單臉部妝扮修整以及四肢保養的家庭式美容院開始逐步發展同時隨著國民

所得的增加消費者對於健康觀念的提升以及現代人愈來愈注重內外在的形象重視以及保健養生的觀念

影響下因而使得現今美容業的服務型態產品類別更加多元化及專業化而台灣現階段美容相關的行業

若依其主要服務項目的不同大致可分為一般美容瘦身美容健身美容美髮沙龍醫學美容及 SPA 養

生美容等同時依據台經院陳世明產業分析師（2004）報告中對這些服務項目給了如下的定義

1 「一般美容業」是指專注於皮膚身體包含臉部背部及四肢等保養服務的行業

2 「瘦身美容業」是以減重及塑身為主要服務之行業

3 「健身美容業」則是以運動為號召之休閒健康俱樂部為主體

4 「美髮沙龍業」為以頭髮剪修及造型為主要服務的行業

5 「醫學美容業」除原有由醫師操刀之外科整形外近年來脈衝光果酸換膚微晶換膚施打肉

毒桿菌等新興服務亦屬之此外國內部分設有整形外科之醫院也順應潮流而紛紛開設醫學美

容門診使得醫學美容市場的競爭更加激烈

6 「SPA 養生美容業」是指以水及精油為主要傳導媒介而達到局部或全身放鬆之服務的行業

22 認識美容保養產業

目前常見的美容產業常見的通路與經營型態一般而言大致可分成四大類保養性醫護性醫療性以

及保養品生產與製作

1保養性傳銷開放式百貨公司傳統美容院ＳＰＡ會所以及健身中心

2醫護性藥妝店美容診所醫護美顔

3醫療性各醫院美容診所（皮膚科整型科）

4保養品生產與製造化妝品研發生產與製造工廠網路或實體店面以及觀光工廠等

尤其在現今競爭激烈的環境中傳統的通路型態已不再是消費者選擇的唯一管道多元的服務型態

包括網購觀光工廠體驗式行銷流行商品開發以及品牌形象建立等等都是影響產業發展的重要因素

3 研究方法

本篇研究主要藉由文獻分析法實務觀察與專家指導訪談之方式進行分析與探討期藉由實務實習的

過程來針對醫學美容產業有所認識並進一步針對實際場遇所觀察面臨的問題進行探討與分析進一步探

究可能的解決方案與建議

4 結果與討論

41 職場實習

在實習與專題研究的過程中學生除了將平日所學習之理論與實務結合之外學生對於以下幾點有了不

同的認識與學習包括

1 美容保養店面之動線設計

2 美容保養店面之營業項目

3 美容保養店面之表單設計

4 美容保養店面之行銷策略

5 美容保養店面之組織管理

6 美容保養店面之教育訓練

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30

7 美容保養店面之經營管理

在專業技術方面了解時尚跟上流行是美容產業一項相當重要的功課尤其對於目前現有的流行元素

均必須深入了解才能了解目前消費需求與走向而同時根據學生實際在職場上觀察可以發現顧客對於

店面的基本裝潢會有既定的第一印象產生因此乾淨整齊擺設陳列等成了相當重要的消費影響因子

此外在組織的服務與訓練以及衛生管理也是客戶選擇的重要因素同時也是客戶回流再次光臨消費

的重要關鍵因此對於相關儀器操作熟練度以及對於客戶的察言觀色興趣喜好的觀察都會影響客戶再度消

費的意願

消費與促銷活動的搭配也是促進消費的因素之一尤其在不同型態的店家實習過程中可以發現都會區

與在地的消費者消費與型態上大有不同在都會區的店家實習過程中可以發現消費者對於所搭配的保養品

品牌的知名度明顯要求較高

而在店家的經營管理層面上逐漸走向多元的服務型態在服務的動線上可以發現基礎保養如足部

與指甲護理等成了「熱身」的服務項目進而結合 SPA 與美顏等套裝服務讓顧客在一家店中可以完整享

受到多元的服務而不再需要耗費時間在不同店面進行保養護理

42 問題與因應策略分析

有職場實習過程中除了學習到一些新事物之外也可以發現以下幾點重要的問題存在包括

1 提升自我競爭力

2 專業服務人員素質

3 經營策略與業務拓展

4 品牌行銷策略

5 流行發展趨勢更新

在提升自我競爭力方面在職場上專業技能是從業人員的重要關鍵能力之一然而最近在兩岸服貿議

題發燒的狀況下也開始刺激重新審視如何提升自我的競爭實力才能在多元的環境中生存而在職場需求

上亦越來越重視具有橫向整合能力的 T 型人才因此在職場中培養第二專長也成為了競爭力勝出的重要因

素

在專業服務人員素質方面過去傳統的中低階人力素質較重於基本的技術能力然而在現代化的環境

中對於服務人員的素質要求也不斷地提升來增加客戶的信賴與滿意同時在面對同業競爭下行銷與創新也

成為不可或缺的重要因素因此從業人員在「行銷能力」「服務態度」「溝通表達」以及「團隊合作」方

面都成為產業面對競爭下相當重要的軟實力

在經營策略與業務拓展方面建議以參與式領導進行經營的管理模式參與式領導者傾向於將下屬視

為與自己平等的人並給予他們足夠的尊重為了使下屬及員工為了目標做出自主自發的努力他們往往

會認真傾聽下屬的意見並主動徵求他們的看法在參與式領導者管理的團隊中主要決策往往由團隊成員

集體討論共同決定領導者採取鼓勵與協助的態度並要求下屬員工積極參與決策藉以達到互利共存

的效果尤其部份企業在經營上易落入家族經營的迷思而無法提供員工晉升與展現能力的機會而失去了

人才開發的契機因此如何以開放的心態與永續經營的思維讓人才形成良性競爭成長也成為了延續產業

壽命另一項不可忽略的重要關鍵

在行銷手法與策略方面除了明亮新穎的店面擺設之外結合流行趨勢推陳出新與時尚結合是基本必

備之要項而因應 3C 時代快速流動之趨勢網購通路的建立以及網路社群的宣傳手法也是傳統美容業積極轉

型的行銷策略之一而近年來台灣市場中結合觀光休閒的趨勢帶動下不少公司也開始積極藉由轉型設置

觀光工廠的行銷營運模式進行多角化經營不但創造了產品知名度也藉此從而重新建立品牌定位與形象

此外近年來角色經濟的來臨也成為現代經營環境中行銷手法的一環例如結合許多現代人喜歡的卡通造型

或具有療癒性的黃色小鴨等也成為吸引年輕族群消費的手法之一

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5 結論與建議

51 結論

職場實習除了增加學生實務能力累積許多職場技能經驗對於美容保養與技能有了更深入且深刻的了

解而相關的產業多元的服務也都可以互相靈活搭配的而且還能擁有 1+1 大於 2 的效果每一個消費者

都可以依照每個人不同的需求去做搭配而職場實習探究方式除了讓學生可以實際面對問題也可以讓學生

瞭解之後面對不同消費者時可以給他們擁有更好的選擇更藉此降低學用間之學習落差幫助學生順利進

入職場就業

52 建議

結合企業進行主題式專題研究方式不但可增加學生對於未來就業職場的瞭解也能藉此引發問題的

分析與探究進一步可成為進入職場後解決問題的學習模式唯目前對於相關產業對於學生實習大多持保

留態度同時專業素質參差不齊需有專業人員或教師協助下學生方能進入相關職場實習未來建議可透

過建教或產學互惠合作的模式進行並可藉由遴選優良廠商的獎勵方式提升與改變學生實習的環境與學習

成效

誌謝

本篇研究誠摯地感謝教育部教學卓越計畫支持於環球科技大學 102-103 年度教學卓越計畫「結合企業

實習推展主題式專題研究」分項計畫推展計畫編號 B-1-2-9此外特別感謝八金印公司董事長何耐銀女

士不吝蒞臨指導謹此誌謝

參考文獻

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文

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An Investigation of The Makeup And Healthcare Cosmetology

By Vocational Field Practice

Chang Pao-Li YangWen-Ju HsiehWen-Ching

Department of StylingampCosmetology

TransWorld University Touliu 640 Taiwan ROC

Wu Shu-Ping

Department of StylingampCosmetology

TransWorld University Touliu 640 Taiwan ROC

(Corresponding Author)

Abstract In recent years the development of makeup and healthcare cosmetology was getting great growth It also became a

specialized industry in Asia area The specified service was also became multiplied such as manicure pedicure massage

SPA facial beauty and cosmetics etc In order to combine the experience of workplace practice and the learning of

theory more tightly close we focused on the analysis of makeup and healthcare cosmetology by the guidance of industry

expert and the attendance of vocational field practice to understand the development and problem of the makeup and

healthcare cosmetology in this research The ability of analysis and problem solving were also expected for nurturing

higher level human resource

Keywordsmakeup and healthcare cosmetology vocational field practice development trend

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美髮造型產業之發展概況

吳樹屏 1 簡任婕 2

吳逸聖 2 陳彥廷 2

1環球科技大學美容造型設計系 助理教授

2環球科技大學美容造型設計系 學生

摘要

美髮造型產業隨著近年來個人化需求其發展日趨蓬勃尤其台灣目前美髮產業之發展相當成熟也逐

漸演變成成了亞洲地區的特色產業而為了讓學生對於職場實務與理論學習能夠更為緊密貼近因此本篇

研究透過學生實際參與專題與職場實習的方式藉由實務觀察分析與專家指導方式藉以瞭解目前美髮產業

的發展方向以及所面臨的問題進而瞭解美髮造型行業的發展前景以及未來所面臨的挑戰進一步探討可

行的因應對策與建議進而培育出具問題解決能力之高階人力

關鍵字美髮造型職場實習發展趨勢

6 緒論

11 研究背景

由古自今愛美始終是人類的天性尤其在容貌型態穿著髮型以及各種配飾的應用上更成為了美

化自我形象的重要因素而髮型的改變就是其中一項讓人感到特別的自主風格特性之一而髮型的轉變由

古自今隨著文化與時代的變遷對於髮型的藝術與美感各有不同的定義而隨著個性化主義演變至今流行

趨勢的快速轉變社會經濟型態文化的進展以及人口結構的改變等也都成為了影響現代美髮產業的經營

與生存的要素

12 研究動機與目的

由於近年來美髮造型產業相當熱門因此期藉由實務觀察分析與專家指導方式藉以瞭解目前美髮造型

產業的發展方向以及所面臨的問題藉由實務實習與專家指導幫助美容科系學生對於未來就業職場發

展趨勢有所瞭解並能實務藉由觀察分析與探討來面對解決職場場遇中所可能面臨之問題與可能之因應

對策藉以進一步協助產業發展與培養學生進入職場後之解決問題能力

7 文獻回顧

21 髮型的演變

由古自今髮型的變化隨著時代的演變歷代文化以及藝術美感的轉變也有著不同的流行文化尤其中

國傳統的思想中對於「身體髮膚受之父母」的影響之下髮型也成為了傳統孝道表現的方式之一一般而

言傳統的髮型大致可區分為披髮結髮辮髮三大類尤其在上古時代對於剪髮的器具有限的發展環境中

多以披髮之型態為主而隨著人類文明的進步也開始慢慢懂得運用結髮與辮髮的方式來整理與美化髮型

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演變至今由傳統的整理髮型的概念逐步演變成美化髮型與個人化主義的展現並開始運用燙髮染髮髮

膠helliphellip等髮型的處理方式讓髮型可有更多不同的變化不受限於傳統的分類而技巧上也更加趨於多樣

化由單純的髮式型態逐步結合不同技巧讓髮型可跨二種以上的型態如盤龍髻就是辮髮後再進行結髮

所以變化上也變得更加多元

22 染燙髮的特性

而近年來對於頭髮的結構與各種化學知識之應用搭配下染燙髮的應用更成為了髮型多元而變化豐富的

重要技術

221 染髮

綜觀目前市售之染髮劑大多為化學合成之染髮劑透過化學合成的方式可合成出各種不同色調的顯示

基團因此色彩多樣化而水洗後其褪色程度較植物性天然染髮劑低因此市場接受度較高其中化學性

的染髮劑又可區分為暫時性染髮劑半永久性染髮劑以及永久性染髮劑等三種劑型

暫時性染髮劑和其他染劑最大的不同在於沒有氧化或化學反應的作用機制其主要作用方式是暫時性

地將色料或顏料直接覆蓋在毛髮的表層因此與其它類型染髮劑相較之下較為不傷髮質而所用的色料大

多為碳黑或無機顏料等不具化學反應性之顏料主要透過塗抹或噴灑之方式附著於頭髮之表面同時會因

水洗而使顏色逐步褪去淡化因而稱之為「暫時性染髮劑」

半永久性染髮劑能將色料停留在頭髮的時間較暫時性染髮劑長其主要原因在於將色料深入滲透至毛

鱗片與皮質層之間但不會與頭髮色分子結合其所染之色素可持續多次洗髮每次洗髮會使色素逐步褪

色目前市售之半永久性染髮劑以酸性染及鹼性染居多其主要成分大都為偶氮類酸性染料及苯甲醇等化

學藥劑製成而深色型半永久性染髮劑之深色色素為醋酸鉛醋酸鉛可以滲入頭髮表皮層和裡面蛋白質上

的硫反應形成一種深色的化合物-硫化鉛

永久性染髮劑須與過氧化氫(雙氧水)結合才能達到顯色及不褪色目的永久性染髮劑之成分含有氧化染

料鹼性基劑與界面活性劑組成其中氧化染料是藉由氧化機制形成染料前軀體及顯色劑永久性染髮劑

主要區分為兩部分第一劑的部分主要是氧化染料與氨類（鹼劑）成分第二劑的部分是作為氧化劑作用

的過氧化氫氨類的作用是使鱗狀表面膨脹打開如此過氧化氫和染色劑就很容易進入表皮層與蛋白質

接觸過氧化氫先氧化使髮色漂白然後染色劑和氧再反應形成新的顏色然而永久性染劑中不論是第一

劑或第二劑的成份均具有致癌性尤其近年來對於染髮導致膀胱癌的研究多有報導因此消費者在選擇染

髮的同時更需要注意對身體的影響與安全性而目前唯一可以降低風險的方式便是從業人員的技巧熟練度

的訓練與相關知識之教育訓練在保護消費者的同時也能提升相關科系學生進入職場後之職業安全觀念

222 燙髮

十八世紀時英國人發明了導熱的燙髮機器首先將頭髮纏繞在金屬棒上並利用電阻產生熱能的方式

把金屬棒加熱讓頭髮形成捲曲的波浪發展出了現代燙髮技術的雛形

現代人對於各類的捲髮型式都具有各自的美感與偏好不論是大捲小捲橫捲或是直捲甚至於目

前消費市場上所開發的各式創新燙法如銀絲燙雷鬼燙筷子燙和螺絲燙等等都是目前燙髮技術趨

勢與轉變而燙髮可以讓原有的頭髮隨創意而改變讓缺乏彈性的頭髮增加豐盈感較粗硬髮質變柔軟

可運用於設計創造各式各樣的髮型中因此燙髮可說是美髮的重要技術之一

然而高溫燙髮有相當程度的危險性同時對於頭髮的髮質傷害較大不慎使用還有可能將頭髮給燒焦

因而後來演變出配合化學藥包加水生熱的熱燙但是燙髮時易過度加熱甚至燙傷頭皮因此也逐漸被新

開發的冷燙技術取代西元 1938 年冷燙出現在美國加州其方法是先把頭髮纏繞固定在塑膠卷棒上然

後利用藥水的化學作用讓頭髮變卷而由於其操作技巧較為簡便同時在室溫下就可以進行也不需要搭

配特殊設備因此普及化的速度相當快而冷燙的其中一個最大的缺點是對於中長髮的女性燙髮後在家

中要將捲髮整的美麗有型卻是非常不容易也因此使得各式順髮露造型慕思髮膠以及髮臘helliphellip等周邊

造型產品逐漸成為美髮造型的流行商品

近年來日本人發揮創意使用陶瓷棒代替金屬棒搭配化學藥水來加熱纏繞在陶瓷棒上的頭髮頭髮的

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捲度定型佳且彈性十足還能在加熱前先在頭髮塗抹抗熱之護髮品可藉以減低加熱對髮質的傷害並能

適度補充水分及蛋白質因而陶瓷燙成了目前業界美髮髮型的最熱門的燙髮選項之一

8 研究方法

本篇研究主要藉由文獻分析法實務觀察與專家指導訪談之方式進行分析與探討期藉由實務實習的

過程來針對美髮造型產業有所認識並進一步針對實際場遇所觀察面臨的問題進行探討與分析進一步探

究可能的解決方案與建議

9 結果與討論

41 職場實習

在實習與專題研究的過程中學生除了將平日所學習之理論與實務結合之外學生對於以下幾點有了不

同的認識與學習包括

8 美髮造型店面之動線設計

9 美髮造型之營業項目

10 美髮造型之表單設計

11 美髮造型之行銷策略

12 美髮造型之組織管理

13 美髮造型之教育訓練

14 美髮造型之經營管理

臺灣的美髮業相當普及技術也十分成熟只要具有美髮丙級證照即可具有開設美髮店的基本條件而

台灣的美髮店型態早期多為家庭式的店面經營方式而隨著社會環境的變化逐步演變成為連鎖式以及結合

休閒餐飲以及多元服務的複合式店面

對於從業人員的要求方面除了需要具有美髮的專業知識與技術訓練之外由於工作型態需長時間站

立因而更需具備吃苦耐勞的精神而個性外向主動積極的態度以及基本禮儀以服務為優先的原則之下

更能為顧客打造舒適環境及良好服務與消費空間

對於公司基本運作及流程以及相關產品的知識與運用也是實習過程中學生體驗最深刻的一部份

42 問題與因應策略分析

有職場實習過程中除了學習到一些新事物之外也可以發現以下幾點重要的問題存在包括

6 國際時尚與流行趨勢的影響

7 消費者物價指數波動

8 人口年齡分布與少子化影響

9 從業人員素質

10 行銷策略

11 經營策略與業務拓展

在國際時尚與流行趨勢的影響方面可區分為以下幾個面向首先是目前國際時尚的重鎮仍以紐約

巴黎倫敦以及米蘭等歐美國家為主因此也影響帶動著整個國際時尚趨勢的風潮其次為媒體與新聞知

名度高的偶像藝人或高知名度人士由於媒體曝光度高也因此成為大眾模仿或崇拜的對象最後則是時下

流行的戲劇人物造型等均成為了美髮造型的時下影響因素因此業者或從業人員對於相關流行知識或技術

的認知與訓練也成為迎合消費者入門消費的因素

在消費者物價指數波動方面2014 年 1 至 2 月消費者物價指數（CPI）較 2013 年同期上漲了 039

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主要原因在於水果水產品肉類等價格漲幅顯著而影響而消費者物價指數與 102 年同月相比雜項類

及衣著類亦下跌 064對總指數影響-002 個百分點因此可以發現經濟成長率影響了消費者消費意願

而其中服務類的消費指數下降接連也可能影響美髮消費項目尤其在去年度油電雙漲的影響之下消費

者對於荷包越加精打細算因而美髮業界流傳著「經濟景氣越不佳頭髮也就越留越長」

在人口年齡分布與少子化影響方面由於少子化影響人口年齡趨於老化進而影響了消費族群與消費

意象目前以 30~35 歲的人口數為最多其次是 50~55 歲尤其現今的經濟環境狀態下可以發現小資族當

道流行髮型以輕熟女居多銀髮族為其次因而染髮及燙髮成為美髮造型的重點消費項目

在從業人員素質方面須具備主動學習之意願不管是個人內在或是外在事物擴大認知以解決問題

服務人員必須具備很多特質如良好溝通能力及待人接物技巧等而最重要的是個人態度性格要樂觀

開朗及思想正面而成熟的基本態度而近日服貿議題也成為美容美髮業的火熱話題因此從業人員需保有

的基本的態度便是需要不斷地在職學習讓自己保持競爭力否則隨著年齡的增長以及環境的改變便會面

臨到淘汰與中年轉型的危機

在行銷策略方面包括以下幾項重要的概念

1 流行趨勢的掌握

具有專屬流行造型顧問對於市場的變化與顧客需求調查能讓來店客戶明顯感受到不一樣

的資訊來源與建議

2 服務品質

提供消費者一對一的服務針對消費者提供的需求給予消費者最佳的建議與服務此外

服務人員的穿著打扮與消費環境營造等行銷策略也是影響消費意願的因素

3 多元服務

為迎合消費者多變的需求提供更多樣化及更便利的選擇例如除了專業美髮之外亦提供

餐飲休閒甚至結合不同美容產業等多元多角化服務

4 服務價格實惠

服務項目價格合理同時所提供的技術水準能讓消費者感受到滿意

在經營策略與業務拓展方面過去傳統的美髮業者主要營業項目較為單純並以家庭式理髮為主

然而隨著消費市場逐漸地擴增下開始走向標榜專業技術與服務至上的經營模式包括洗髮剪髮染

髮燙髮護髮肩頸按摩以及結合休閒餐飲等多元服務型態同時需不斷地隨著環境調整經營策略與步

調包括法令消費者權益在變稅法同行與異業競爭勞基法員工與股東權益經營利潤業界

風險保險競爭生存以及收費價格與成本等都成為經營者不可忽視的重要議題此外根據勞動部 2014 年

針對美髮從業人員自覺暴露危害主要因子其中以「皮膚接觸化學物質」最高其次是「因作業姿勢而導致

肌肉骨骼酸痛或疼痛」而近日台灣許多食安問題的爆發也成為消費者日益關心的切身問題因而由此可見

美髮相關行業由於染髮與燙髮所使用化學藥劑之化學安全等產品亦是企業永續經營關鍵之一

10 結論與建議

51 結論

職場實習除了增加學生實務能力累積許多職場經驗對於美髮造型公司的相關內容及發展和服務內容

知識與技能有了更深入且深刻的了解從產業的形成以及帶給人的影響還有它主要的工作項目等等

此外需要學習的東西有哪些如何開始著手到讓自己上手以及大環境的變遷及未來趨勢等等針對這

些完整的了解及進行接著就是學習人際互動和上司同事客人這三方面的互動方式的差異去了解

與不同角色的人互動的技巧此外也需要適時參加研習課程吸收新知識新技術新潮流提升最新

流行創作與技術這些完全是有別於校園學到的事物所以要好好做準備來提升就業職能降低學用落差

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52 建議

結合企業進行主題式專題研究方式不但可增加學生對於未來就業職場的瞭解也能藉此引發問題的

分析與探究進一步可成為進入職場後解決問題的學習模式此外實習過程中學生最大的困擾是和客人

互動溝通的技巧需多鼓勵學生多試著學習如何和他人進行不同模式的互動

誌謝

本篇研究誠摯地感謝教育部教學卓越計畫支持於環球科技大學 102-103 年度教學卓越計畫「結合企業

實習推展主題式專題研究」分項計畫推展計畫編號 B-1-2-9此外特別感謝曼都國際股份有限公司人資

處張春和處長不吝蒞臨指導謹此誌謝

參考文獻

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23 燙髮演變史httpwwwcharliescomtwmoduleshair_fashionindexphpcontent_id=14

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An Investigation and the Development Observation

of Hairstyling Industry By Vocational Field Practice

Wu Shu-Ping ChienJen-Chieh WuYi-Sheng ChenYen-Ting

Department of StylingampCosmetology TransWorld University

Abstract In recent years the development of hairstyling industry was getting great growth with the need of personal style

Especially the hairstylin industry became a fairly mature industry in Taiwan It also became a specialized industry in Asia

area In order to combine the experience of workplace practice and the learning of theory more tightly close we focused

on the analysis of hairstyling industry by the guidance of industry expert and the attendance of vocational field practice

to understand the development and problem of the wedding industry in this research The ability of analysis and problem

solving were also expected for nurturing higher level human resource

Keywordshairstyling vocational field practice development trend

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（三）函文簽呈問卷樣張

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40

（四）學生實習報告

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目錄

第一章 簡介42

1-1 實習單位發展沿革與簡介42

1-2 實習單位組織圖42

1-3 部門介紹及人力編制42

第二章 在職訓練篇43

2-1 實習者本身應具備之認知43

2-2 實習單位所排之課程及施行情形44

2-3 分配之工作內容描述及設備介紹 46

2-4 搜集實習單位所使用之各種表格49

2-5 實習中期之感想檢討50

第三章 經營管理模式50

3-1 主管管理模式探討50

3-2 公司與員工互動關係之探討51

3-3 工作量工作內容搜集實習單位所使用之各種表格helliphelliphelliphelliphelliphelliphellip52

3-4 行銷銷售及最近促銷活動介紹55

3-5 成本控制管理56

3-6 工作狀況照片 56

3-7 個人未來生涯規劃展望60

3-8 美容美髮整體業未來發展之檢討61

3-9 反省檢討心得感想62

第四章 個案研究案例64

實習打卡記錄64

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42

第一章 簡介

1-1實習單位發展沿革與簡介

詩藝國際美髮美容創立於民國 78年蒐集了英法日港等地的教育理

念育技術不斷精進融合為一套完善的教育系統已廣泛的使用在各大公司學校社

團培訓儲備幹部及優秀人才的理念

1-2實習單位組織圖

1-3部門介紹及人力編制

詩藝國際美髮美容文化店目前有 5位全職設計師及一位全職助理和一位工讀助

理這次實習是以吹風手的階級為實習職務負責項目為協助設計師染髮燙髮洗

CHC詩藝國際美

髮美容

CHC國際

美髮沙龍 CHC國際形象

美學校育中心

教育

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頭及吹風型

第二章 在職訓練篇

2-1實習者本身應具備之認知

這次的實習是以吹風手的職務為時細項目除了具備一般助理所具備接待顧

客的禮儀服務基本輪值的值日生工作項目洗髮護髮協助設計師染髮燙髮

外須具備符合職場水準上專業的吹風行能力及面對各種不同的顧客再造型的

要求具備專業的溝通能力和必須清楚每一件髮用產品的效用及功能針對顧客的

需求及詢問能為不同髮性髮性的顧客做最完善的產品選擇

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2-2實習單位所排之課程及施行情形

課程方向針於剪髮理論課程剪髮實務課程及燙髮技術實務課程為主分為剪髮

理論共二十章實務剪髮造型三十章燙髮技術實務此項為收費課程公司另

有針對初學者的助理全套免費課程包含護髮青捲分區標準燙髮扇形燙髮

疊磚燙髮直立燙髮扭轉燙髮等花式燙髮及染髮課程

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2-3分配之工作內容描速及設備介紹

工作內容

吹風手的工作內容為與助理一同以輪班的方式為顧客洗髮洗髮流程為先

將顧客帶至位子上並且詢問當日所需的服務項目確定顧客須洗髮時並端上茶

水送上報紙或雜誌然後在為顧客做肩頸按摩的服務使顧客能在洗髮前放鬆在洗

髮洗完後看班表請設計師或是吹風手進行吹風造型的工作吹風造型前必須先

觀察顧客髮質及法性針對顧客的髮質選用造型產品及頭髮必須先吹幾分乾在與

顧客詢問或溝通最後在進行吹風造型完成後領客人至櫃台結帳若設計師需要

協助染髮時許將以洗完頭的客人頭髮吹到全乾後準備電子磅秤染碗染刷

染劑雙氧水黑色圍巾手套橡皮筋保鮮膜染燙台車調配染藥後依照

顧客的需求為顧客為上黑色圍巾染髮上色若設計師需要協助燙髮時須先詢問

使用何種燙髮及捲子大小在準備燙髮藥水手套梳子橡皮筋冷燙紙燙

髮圍巾保鮮膜最後協助設計師上藥水拿捲子

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設備介紹

ET多功能加熱機 沖水台

溫塑燙髮機 溫塑燙髮機

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現場共 11個位子 閣樓有 4個等候位

產品櫃

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2-4蒐集實習單位所使用之各種表格

輪休表值日生輪班表

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2-5實習中期之感想檢討

我從高一就進了公司整整五年了以前高中除了上課參加競賽下午一放

學就到公司報到假日也是整個周末都在公司上班從新進人員初階助理中

階助理高階助理吹風手一路到現在往設計師邁進到現今看著晚我一年

的同事因為沒有繼續升學在短短快四年期間升上了設計師我並不因此放棄

而是靠著所謂寒暑假的時間加速得更努力不只在課程上更加積極對於自

己對顧客的服務上我有做了很大的調整以前的我不大和顧客聊天談話內

容就使限於雙方服務流程上的基本溝通其實一直以來我幾經被上級溝通了

多次但可能是自己將升上設計師的關係突然自己有了自覺如果現在的我

無法在身處低階實帶給顧客最完尚最貼心服務那麼就算我的手藝在精湛技

術在高竿顧客又怎麼願意讓身為設計師的我為他們服務於是我改變了自

己的觀念想辦法跟顧客聊天小至談天氣大可談到顧客自己分享的事情還

有每當顧客提出專業問題實我都能憑著自己長久累積的專業知識與顧客分

享頓時我其實是非常有自信的因為我知道那時我在顧客眼裡不再是個簡單

的洗頭妹而是具又專業知識的技術者我曾經在一場比賽聽到一位裁判與

我們分享的一段話他說你們這些學生未來就業後面對客人是客人指著你

們罵你們也要哈著腰賠不是但我不一樣我是罵著客人客人還是會來找我

為什麼因為當你想要有什麼樣的客人你自己本身的技術層次及水準都要提

升當你提升了你的客人層次也會跟著提升而剩下沒有提升水準的客人就

會自然而然的淘汰這就是擁有專也技術及水準層次的重要性聽到評審這

番話現場每位選手先是驚訝既羨慕後又接著恍然大悟的神情或許這話也是

我在賽後回公司實習對自己與顧客服務過程的互動中改變的初衷吧

第三章 經營管理篇 3-1

主管管理模式探討

實習店家採上下主管階級管理制度由店內最高主管店長來做公司內人

事上安排在秩序禮儀工作一直分配排班排假等事務但排除公司制

度上的規範外平時同事之間都是相互尊重互相幫助日久下來也養成大家

的工作默契讓在客數量超乎現場人力範圍時能靠著平時培養的團隊默契有

效率的消化現場客數同事間相處上也極為融洽會在大掃除提早下班之後

一起聚餐或是有設計師接一早的新秘也能義務的提早進公司幫忙協助

也不會因為是設計師所以藏私在髮藝的精進上大家都是會互相詢問和意見

的交流

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3-2公司與員工互動關係之探討

公司每季都會舉辦當季髮型流行趨勢分析並做造型比賽讓設計師們能對當

季造型更有敏銳度並且發揮創意做出當季的整體造型每年更是和有合作

的髮品廠商做產品課程的教學及髮型秀或是研討會近幾年來公司未考量

到員工平時除上班之餘並沒有太多的運動機會所以也舉辦了踏青健走活動

讓員工們在工作之餘也能兼具著運動

髮質養護新觀點研習會 威娜 2014年秋冬流行趨勢大賞

健走活動

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3-3工作量內容搜集實習單位所使用之各種表格

三級助理測驗進度表

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輪休表值日生輪班表

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各級技術晉級表

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3-4行銷銷售及最近促銷活動介紹

名稱公益日

時間930am~500pm

日期103818

地點CHC國際美髮美容文化店

活動內容103818當日持 3張當月有效統一發票不指定設計師剪髮免

費【限 50名】

活動宗旨次活動是將以往義剪活動讓做公益不再只侷限以往一些小區的

人群而是擴大層面讓社會上各個階級的人士都夠受惠或是一同響應公益

活動也讓我們發揮所長能為這個社會盡些社會責任

活動方案當日活動 50名贈 200元剪髮卡【限指定剪髮卡上設計師】1張及

貴賓禮券 1張可享染燙 85折優惠

預期商業效益增加不指訂設計師顧客群使新設計師能有更多指定設計師

或是不指定設計師的顧客群每位設計師都能增加指定設計師的顧客群增

加不指訂設計師顧客群的染髮燙髮客數

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3-5成本控制管理

公司的成本控管由文化店總倉管控由各家店財務主管控制員工領料單

及成本的控制再經由會計整合作為公司整的的成本控制

3-6工作狀況照片

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3-7個人未來生涯規劃展望

畢業後想從事教學教育的工作不管是在學校任教或是在公司的形象教育中

心任教也好雖然最終我並不會選擇美髮現場的工作但我認為除了任教的

教科書內容證照內容之餘我能有能力將現場的工作經驗及基本的專業技術

也教售給學生因為從高中讀美髮美容科開始就清楚地明白教科書上或是

證照並不能完全輔助在美髮的現場操作上真正下了現場光靠證照是非常不

足的每個人都必須從基本的打掃工作接待顧客流程顧客的洗髮服務等現

場最基本的開始這也是我認為能從事教育工作時必須也將美髮現場最基本

的技術交受給學生的原因學界和業界如果能兩者兼具過程雖然是比他人來

的辛苦但如何讓學生在畢業之時不再是從最基礎的現場工作開始起步而

是以設計師的定位去就業是每個學生必須去斟酌及衡量的從事現場工作

對於每一季的流行趨勢是相當具有敏銳度的因為現場工作總站在第一線上

接觸客人了解客人的需求及想法這也是在學界比較能無法迅速掌握的資

訊但這些都是對於從事美髮業或是學生們必須了解的未來我啟許自己從

事教學教育的工作教學之餘我也能把現場的工作經驗流行資訊基礎的

現場能力教給學生

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3-8美容美髮整體業未來發展之檢討

實習期間接觸了學校課程外的現場專業實務經驗了解到現場的實務和學

校的教育課程還是會有很大的差異性在例如會感覺到在現場對髮型造型的

趨勢會比學校實務上的教學來的更敏銳每一季流行的髮型層次捲度

髮色趨向及概念都不一樣過去人們取向中低層次的包柏髮型捲度取向

於中層次的 S型捲度髮色取向於自然深色系或是暖色系近年人們更取向

於短髮中高層次俐落髮型取向捲度為 C型採自然空氣感呈現髮色彩較偏

冷色系為染髮趨勢在現場能比起在學校更能掌握住當季現階段的造型流行

趨勢

除次之外產品的開發上更是不斷的精進以前人們對於頭髮大多限於造型為

主要需求隨著科技是新月異人們對自己的生活水平要求越來越高除了造

型外更多消費大眾更是注意到了髮質的保養針對護髮做更大區塊的消費近

來護髮不論日系品牌或是西方品牌市場都已普遍但未帶來科技的更高研發

及更廣大的消費群從去年起各大廠商已陸續推出以護髮為最終目的但卻具

備染髮效果及燙髮效果的產品發表上市為更多的消費群帶來更符合大眾顧

及造型及護髮的產品

在現場除了對於產品髮藝知識的了解隨著公司的活動更是學習到了再廣大

且又繁密的同業中如何脫引而出做出有效的行銷策略而最終達到最高的商

業效益不禁讓在學校就讀的我對店家有不一樣的認識髮藝在現場必為重要

但相對的所做的每個行銷策略更關係著整個企業的運作中的最終受益效率

這是未來每個人都是會遇到的問題光有一身的技術卻也該具備著如何推銷

自己如何穩定客源成本及受益的考量最後是藉著有效的行銷策略讓消

費大眾和自己都成為最大的贏家

3-9反省檢討心得感想

整整三百二十小時的實習結束了感覺日子過得比想像中的還快也許

是因為每天都過得很充實每天都會接觸到不一樣的顧客不一樣的需求

其實每當我接到一位顧客時我心裡總告訴自己我一定要把它的造型做好雖

然我的工作只是吹風造型影響可能也沒有剪髮那麼大但過程中從了解顧

客需求造型上的購通遇到的困難尋找方法解決困難完成造型看似

簡單的吹風造型流程其實每個流程上帝必須非常注意我的口才或許沒有像

其他設計師般的好但我必須讓我服務的顧客信任我的技術所以我必須認

真負責的完成每個吹風造型讓顧客感受到我是真誠用心地在服務他他才

可以很信任我的將造型吹風的工作交給我雖然我去年暑假就升上吹風手一

職但我只有含虎價才有回到公司上班很多顧客對我的印象還是高中時那

個洗髮的助理我必須讓顧客更加的信任我把吹風造型交給我服務而不是

憑著以往我是個洗髮助理的印象就對我的吹風計處產生不信任所以我更加

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用心地完成每個吹風造型的工作相對地每次只要一完成造型工作自信心就

增加了不少終於又完成了一位顧客的吹風造形了又多一位能信任自己技

術的顧客了看著顧客向我說謝謝及滿意的照著鏡子看著完成好的造型是

我在實習期間最開心的時刻

第四章 個案研究篇

我剛回公司實習第一天就遇到一位看似外表嚴肅的中年男子我先照接

待流程太他到座位上詢問後得知他要洗髮我先幫他做肩頸的按摩放鬆

準備要開始坐洗時顧客突然問我會不會躺洗我說我會並帶他到沖水區進

行躺洗顧客是位中年男子聽完我的回答後我還是能在他臉上看到一些遲

疑的表情心中想大概是他覺得我菜菜的有些不相信我會躺洗我照以往的

洗髮流程並加重了頭部按摩的力道及放慢按摩時間使顧客能完全的放鬆

洗完後他一樣表情嚴肅並沒多說什麼我將他帶回座位後後顧客跟我說他是

從台北過來特地吃飯的他知道宜蘭有一間很有名的鐵板燒所以來到宜蘭但

那家店沒開於是又詢問我附近有哪些好吃的店家我跟他做了大概的介紹

接著叫了不指定吹風造型班的設計師後便收拾手邊的毛巾當要離開前顧客

叫住我拿了一百元的小費說要給我跟說我洗得很好很舒服他很喜歡我當

下有點反應不過來因為可能顧客表情一直都很嚴肅不清楚我是否有服務的

很周全但最後得到顧客的讚許瞬間自信心增加的不少而且又是在實習的

第一天讓我當下對往後的實習都更加的用心去完成工作因為得到顧客的

讚許是一件非常能讓人充滿對服務熱誠的強大能量來源也期許自己往後也

能更加的努力得到更多顧客的親賴

實習打卡記錄

目 錄

一成果自評 1

二活動企劃 2

（一）工作項目基本資料2

（二）工作內容描述2

（三）活動項目與系所辦學特色關聯表5

三執行內容 6

（一）課程資料（議程表講義教材簡報） 6

（二）簽到表影本 9

四意見反應分析與改進建議 13

（一）活動滿意度分析13

（二）開放性意見彙整 13

（三）改進建議 13

五附錄

（一）簡易工作成果報告表14

（二）專題論文 28

（三）函文簽呈 39

（四）學生實習報告 40

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1

一成果自評

分項計畫名稱 導入師徒制精神深耕學生職涯競爭力計畫

工作編號 B-1-2-9 工作名稱 結合企業實習推展主題式專題研究

人員參與情形

校內同仁 10 人 校外同仁 0 人

校內學生200 人

(專題 6人) 校外學生 0 人

其他(職員)0 人 總計參與人數 共_210_人

執行成果

預定成效

質化 (一) 提升學生理論與實務結合的運用能力

(二) 發表產業研究報告論文2篇

量化

合計舉辦兩個領域各四場次活動包括

(一)產業發展現況研討與座談

(二)課程實務指導

(三)實習實務指導 (實習前)

(四)產業實務專題指導 (實習後)

實際成果

質化

(一) 提升學生理論與實務結合的運用能力參與學生分別於克

拉克時尚造型沙龍艾妮卡國際美容事業股份有限公司

詩藝國際美髮美容以及環球時尚美學館完成實習

(二) 發表產業研究報告論文2篇

1「美容保養產業發展趨勢之概況」

2「美髮造型產業經營與發展概況」

量化

(一)產業發展現況研討與座談

時間103年04月28日 (星期一)

(兩大領域各一場次)

(二)課程實務指導

時間103年05月05日 (星期一)

(兩大領域各一次)

(三)實習實務指導 (實習前)

時間103年06月09日 (星期一)

(兩大領域各一次)

(四)產業實務專題指導 (實習後)

時間103年09月15日 (星期一)

(兩大領域各一次)

超越目標______

達成目標

未達成目標請說明

___________________

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2

二活動企劃書

(一)工作項目基本資料

工作編號 B-1-2-9 預訂完成日期 1030930

工作名稱 結合企業實習推展主題式專題研究

負責人姓名 吳樹屏

校內分機

手機

8307

E_MAIL dennywutwuedutw

(二）工作內容描述

1現況或需求分析

(1)為使學生對於就業職場實務脈動與產業趨勢能有更進一步之體認

因此將邀請業界資深工作者或負責人蒞校指導藉以強化學生實務

能力活動擬針對「美髮造型」與「美容保養」兩大領域進行實務

分析與探討

(2)活動將透過產業實務發展趨勢與職場分析座談輔導實務指導分享

方式進行並進一步透過結合學生實習參與與實習專題報告製作

藉以分析與探討實務與發展現況

(3)透過學生實習瞭解產業在實際場遇所面臨之問題並分析探討解決

問題的可能性與策略方案藉以進一步協助產業發展與培養學生進

入職場後之解決問題能力

2辦理單位環球科技大學美容造型設計系

3活動地點創意樓DC-B02美容造型設計系專業教室實習廠商店面

4預計參加對象及人數

(1)對象三年級參與暑假實習學生

(2)人數6人(參與兩大領域專題實習人數共6人)

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3

5活動時間

(1)產業發展現況與職場分析座談與輔導

時間103年04月28日 (星期一)

(兩大領域各一場次座談輔導開放師生參與)

(2)課程實務指導

時間103年05月05日 (星期一)

(兩大領域各一次實務操作技巧與重點策略分析)

(3)實習實務指導 (實習前)

時間103年06月02日 (星期一)

(兩大領域各一次實習注意事項與產業問題觀察)

(4)產業實務專題指導 (實習後)

時間103年09月15日 (星期一)

(兩大領域各一次實習專題報告撰寫指導)

6活動時程及任務分配表

預定完成日期 任務名稱 責任者 備註

20140428

開始辦理活動與

執行-產業發展現

況職場分析座談

與輔導

吳樹屏 開放學生自由參

與

20140505 課程實務指導 吳樹屏

針對參與兩大領

域實習學生進行

指導

20140602 實習實務指導 吳樹屏

針對參與兩大領

域實習學生進行

指導

20140701

～

20140831

學生校外實習 吳樹屏

系實習委員會

20140915 產業實務專題指

導 吳樹屏

針對參與兩大領

域實習學生進行

指導

20140930 完成活動辦理與

執行 吳樹屏

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4

7重要工作查核點

查核日 查核內容 備註

20140328 提出活動簽呈企劃書及核定清單 在3月30日前

20140424 各項實務指導活動準備工作確認

20140428 開始辦理計畫之各項實務指導活動

20140630 上半年度活動辦理完成

20140707 提出核銷憑證及成果 活動結束7日內

20140714 完成核銷 活動結束14日內

(上半會計年度核銷)

20140801 校外實習訪談

20140915 校外實習與專題報告撰寫及探討分析

20140922 完成活動辦理與執行 專題報告書成果彙整

整與撰寫完成

20140922 提出核銷憑證及成果 活動結束7日內

20140929 完成核銷 活動結束14日內

8預期成效(至少應達成各分項的工作目標)

(1) 提升學生理論與實務結合的運用能力

(2) 發表產業研究專題報告2篇

9預估執行經費

經費項目 用途說明 金額

單價 數量 小計(元)

指導費

針對「美髮造型」與「美容保養」

兩大領域進行實務各邀請業

師分別參與4場次指導活動

2000 8 (次) 16000

印刷費 活動海報講義與成果冊印製費

用 1000 2 (組) 2000

國內旅費 業師蒞校指導車馬費 2000 2 (組) 4000

合計 22000

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5

(三) 活動項目與系所辦學特色關聯表

活動名稱 結合企業實習推展主題式專題研究

承辦單位 美容造型設計系 辦理時間 1030428~1030930

活動重點

(請簡述活動內

容及重點)

為使學生對於就業職場實務脈動與產業趨勢能有更進

一步之體認因此將邀請業界資深工作者或負責人蒞校指

導藉以強化學生實務能力活動擬針對「美髮造型」與「美

容保養」兩大領域進行實務分析與探討

活動將透過產業實務研討座談實務指導分享方式進

行並進一步透過結合學生實習參與與實習專題報告製作

藉以分析與探討實務與發展現況

透過學生實習瞭解產業在實際場遇所面臨之問題並分

析探討解決問題的可能性與策略方案藉以進一步協助產業

發展與培養學生進入職場後之解決問題能力

最後透過專題研究探討產出兩篇相關產業研究報告論

文

系所發展特色

(請依據貴單位

中長程發展計畫

或核心本位課程

計畫書規劃內容

說明)

美容造型設計系本位課程的設計係以訓練學生具有優

勢的職場競爭力為主要目標由穩定學生職場所需基本態度

與能力後再訓練其專業技術能力與觀念最後引導其學習

具有職場競爭力的進階專業技術因此課程除了針對基礎專

業能力外進一步針對目前職場需求之專業人才所應具備的

能力發展出美容美髮技術和整體造型技術等兩大模組之進

階課程循序漸進的訓練最終是為未來職場就業儲備能量

同時也為職場訓練新一代專業技術人才透過產業需求分析

與相關技術核心能力檢討資料分析規劃出本系的本位課

程讓學生能具有優勢的職場競爭力及優質的專業能力與素

養基礎實用能力泛指選擇本科系學生須具備的基本能力

如語言表達藝術涵養情緒管理等從事時尚流行事業工

作者工作性質即是服務業因此須具備自我管理能力與溝

通能力學習與人溝通善待每一位客戶需求這是基本要

求也是必須具備的能力之一

關聯度 高度關聯 中度關聯 低度關聯

填表人 吳樹屏 單位主管 林泳瀠

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6

三執行內容

（一）課程資料（議程表講義教材簡報）

髮型流行市場趨勢與就業職場分析

曼都國際股份有限公司人資處長 張春和

1

髮型流行市場趨勢

影響髮型流行市場趨勢之因素

外在大環境

人口年齡分布

臺灣消費者物價指數

2014年女士春夏流行髮型

2014年男士春夏流行髮型

競賽髮型流行趨勢

3

影響髮型流行市場趨勢之因素

外在大環境

4

地區流行

bull 倫敦

bull 米蘭

bull 紐約

bull 日本 媒體bull 雜誌

bull 新聞

名人 bull 黛安娜

明星bull 蔡依林

bull 楊丞琳

影響髮型流行市場趨勢之因素

人口年齡分布

7

人口年齡趨於老化

目前以30~35歲的人口數為最多其次是50~55歲(詳見圖1-1)

小資女孩當道流行髮型以輕熟女居多

銀髮族為其次故染髮及燙髮為髮型重點

輕熟女流行髮型 銀髮族流行髮型

資料來源 行政院經濟建設委員會(2012)

影響髮型流行市場趨勢之因素臺灣消費者物價指數

11

經濟成長率影響消費者消費意願

服務類的消費指數下降（詳見表1-2）接連也可

能影響美髮消費項目

經濟景氣越不佳女人頭髮越留越長

曼都發展沿革

多店單店

名店連鎖

多品牌

國際

展店

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7

時代在變

環境在變

法令在變

消費型態在變

人口數量在變

31

你變了沒

社會變動川流不息

1資訊傳遞速度快2資訊公開化食安化安工安

1網路購物2客訴抱怨

(FB微博)

3投訴新聞媒體

1少子化2高齡化3新住民

1老師授課2消費者權益3智慧型手機

1 工時薪資2 勞保勞退健保團保

3 客單價

結 語

60

多元學習 單一專業 就業能力

取代性容易

無專業技能

沒高薪

觀國際美容業你站在哪

主講人何耐銀

法國ATELIER教育培訓

20140428

觀國際美容業你站在哪

想創造屬於自己的美好未來

要贏在你的競爭力

16種人格特質與組織命盤對應

快速進展型

大掌櫃

速戰速決型

母儀天下

積極行動型

天才演說家

積極敏銳型

麥克阿瑟

率直情感型

草莽英雄

開朗活潑型

櫻桃小丸子

謹慎小心型

和平天使

外向敏感型

不退休的舊式縫紉機

穩重執著型

啄木鸟

沈著冷靜型

和平使者

深思熟慮型

聖女貞德

細膩敏銳型

愛因斯坦

內向固執型

仙風道骨

內向謹慎型

堡壘

溫和小心型

居士

敏銳執著型

瘋狂科學家

敏感性取向 高敏感低敏感

適應性取向

內向

外向

理智型(T) 情感型(F) 理智型(T)

獨立型

(J)

獨立型

(J)

依賴型

(P)

實感型(S) 直覺型(N)

外向型(E

)

內向型(I)

1

2

3

4

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8

大學教育

十年間中國的大學數量增加了一倍光是中國大學

生的數目就高達2000萬逼近台灣總人口數

未來世界的人才特質你具備好沒

適應力調整力整合力溝通力

勁爭力吸引力包容力增值力熱情力

彩妝市場工作類別

彩妝師造型師化妝師

銷售人員活動推廣組

新娘秘書個人寫真網拍

美容市場類別與通路

１保養性傳銷開放式百貨公司 傳統美容院ＳＰＡ會所健身中心

２醫護性藥妝店美容診所醫護美顔

３醫療性各醫院美容診所（皮膚科整型科）

4 化妝品研發生產與製造

美容教育人才培訓重點

1_個人專業能力提升－

行銷能力

服務態度

溝通表達

團隊合作

2_職場學習及培養第二專長

角色經濟的來臨

黃色小鴨

米奇

Hello Kitty

哆啦A夢

OPEN將

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（二）簽到表影本

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四意見反應分析與改進建議

（一）活動滿意度分析

滿意度分析主要針對「產業發展現況研討與座談」(兩大領域各一場次合併舉行)

（有效問卷數180份）

滿意程度

平均數 非常滿意

5

滿意

4

尚可

3

不滿意

2

非常不滿意

1

1講師授課內容與本次主題相關

性 75 100 5 0 0 439

2講師表達能力與講解清晰度 70 103 7 0 0 435

3講義資料完整度 70 100 10 0 0 433

4本活動對提升學習的助益 83 90 7 0 0 442

5承辦單位整體規劃 85 90 5 0 0 444

整體滿意度平均 439

(二)開放性意見彙整

1創業與就業參考與學習目標

2未來趨勢的瞭解

3就業市場的認識提升

(三)改進建議

1希望有機會能多多參訪店家

2希望多舉辦類似活動

3希望可以看到更多的流行趨勢

類別

題項

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五附錄

（一）簡易工作成果報告表

(1)產業發展現況與職場分析座談與輔導

時間103年04月28日 (星期一)

(兩大領域各一場次座談輔導開放師生參與)

(2)課程實務指導

時間103年05月05日 (星期一)

(兩大領域各一次實務操作技巧與重點策略分析)

(3)實習實務指導 (實習前)

時間103年06月09日 (星期一)

(兩大領域各一次實習注意事項與產業問題觀察)

(4)產業實務專題指導 (實習後)

時間103年09月15日 (星期一)

(兩大領域各一次實習專題報告撰寫指導)

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環球科技大學 103 年度教學卓越計畫

工作成果報告表

填表日期103年 06月 17日

分項計畫名稱 結合企業實習推展主題式專題研究

工作編號 B-1-2-9(4碼) 工作名稱 結合企業實習推展主題式專題研究

辦理日期 103年 04月 28日 (星期一) 地點 DC-B02

辦理時間 上午 下午 09時 00分至 13時 30分

參與人數

校內同仁10 人 校外同仁 0 人

校內學生200 人 校外學生 0 人

其他(職員) 0 人 總計參與人數 共__210__人

執行單位 美容造型設計系 聯絡電話

分機2162

聯絡人 吳樹屏 手機

執行成果 成果自評(量化)

預期目標 透過產業實務研討座談指導藉以分析與探討實務與發展現況

量化成果 合計 210人次參與(原訂 6人開放參與) 超越目標______

達成目標

未達成目標請說明

___________________ 質化成果

為使學生對於就業職場實務脈動與產業趨勢能有更

進一步之體認因此將邀請業界資深工作者或負責人

蒞校指導藉以強化學生實務能力針對「髮型設計」

與「美容保養」兩大領域進行實務分析與探討

改進檢討 暫無

活動照片

(請提供

至少

600K照

片 2張

且附上

20字內

說明)

曼都國際人

資處張春和

處長以及八

金印國際何

耐銀董事長

蒞臨指導

備註 照片除了插入 word檔中亦請附上原始照片清晰圖檔附件以利上傳至卓越計畫專

區中

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環球科技大學 103 年度教學卓越計畫

工作成果報告表

填表日期103年 06月 17日

分項計畫名稱 結合企業實習推展主題式專題研究

工作編號 B-1-2-9(4碼) 工作名稱 結合企業實習推展主題式專題研究

辦理日期 103年 05月 05日 (星期一) 地點 HS-305

辦理時間 上午 下午 09時 00分至 10時 00分

參與人數

校內同仁0 人 校外同仁 0 人

校內學生6 人 校外學生 0 人

其他(職員) 0 人 總計參與人數 共__6__人

執行單位 美容造型設計系 聯絡電話

分機2162

聯絡人 吳樹屏 手機

執行成果 成果自評(量化)

預期目標 透過產業實務研討座談指導藉以分析與探討實務與發展現況

量化成果 合計 6人次參與 超越目標______

達成目標

未達成目標請說明

___________________ 質化成果

邀請業界資深工作者或負責人蒞校指導藉以強化學

生實務能力針對「髮型設計」與「美容保養」兩大

領域透過課程實務指導分享方式進行將流行元素置入

設計中

改進檢討 暫無

活動照片

(請提供

至少

600K照

片 2張

且附上

20字內

說明)

曼都國際人

資處張春和

處長以及八

金印國際何

耐銀董事長

蒞臨指導

備註 照片除了插入 word檔中亦請附上原始照片清晰圖檔附件以利上傳至卓越計畫專

區中

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環球科技大學 103 年度教學卓越計畫

工作成果報告表

填表日期103年 07月 15日

分項計畫名稱 結合企業實習推展主題式專題研究

工作編號 B-1-2-9(4碼) 工作名稱 結合企業實習推展主題式專題研究

辦理日期 103年 06月 09日 (星期一) 地點 實習店面

辦理時間 上午 下午 09時 00分至 10時 00分

參與人數

校內同仁0 人 校外同仁 0 人

校內學生6 人 校外學生 0 人

其他(職員) 0 人 總計參與人數 共__6__人

執行單位 美容造型設計系 聯絡電話

分機2162

聯絡人 吳樹屏 手機

執行成果 成果自評(量化)

預期目標 透過產業實務研討座談指導藉以分析與探討實務與發展現況

量化成果 合計 6人次參與 超越目標______

達成目標

未達成目標請說明

___________________ 質化成果

邀請業界資深工作者或負責人指導藉以強化學生實

務能力針對「髮型設計」與「美容保養」兩大領域

透過參與兩大領域實習學生進行同時實際進入店家

進行實務學習

改進檢討 暫無

活動照片

(請提供

至少

600K照

片 2張

且附上

20字內

說明)

曼都國際人

資處張春和

處長以及八

金印國際何

耐銀董事長

指導並實

際走入店面

參訪實習

備註 照片除了插入 word檔中亦請附上原始照片清晰圖檔附件以利上傳至卓越計畫專

區中

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環球科技大學 103 年度教學卓越計畫

工作成果報告表

填表日期103年 09月 17日

分項計畫名稱 結合企業實習推展主題式專題研究

工作編號 B-1-2-9(4碼) 工作名稱 結合企業實習推展主題式專題研究

辦理日期 103年 09月 15日 (星期一) 地點 HS-305

辦理時間 上午 下午 10時 00分至 12時 00分

參與人數

校內同仁0 人 校外同仁 0 人

校內學生6 人 校外學生 0 人

其他(職員) 0 人 總計參與人數 共__6__人

執行單位 美容造型設計系 聯絡電話

分機2162

聯絡人 吳樹屏 手機

執行成果 成果自評(量化)

預期目標 透過結合學生實習參與與實習專題報告製作藉以分析與探討實務與發展現況

量化成果 合計 6人次參與

超越目標______

達成目標

未達成目標請說明

___________________

質化成果

邀請業界資深工作者或負責人蒞校指導藉以強化學

生實務能力針對「髮型設計」與「美容保養」兩大

領域透過結合學生實習參與與實習專題報告製作藉

以分析與探討實務與發展現況並完成兩份論文報告

撰寫

改進檢討 暫無

活動照片

(請提供

至少

600K照

片 2張

且附上

20字內

說明)

曼都國際人

資處張春和

處長以及八

金印國際何

耐銀董事長

蒞臨指導

備註 照片除了插入 word檔中亦請附上原始照片清晰圖檔附件以利上傳至卓越計畫專

區中

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（二）專題論文

本項計畫所探究之結果以專題撰寫方式進行所撰寫之論文投稿於2014 亞洲區域經濟與

地方產業發展國際研討會論文名稱「美容保養產業發展趨勢之概況」獲發表接受【ISBN

978986-6417-29-0】另一文「美髮造型產業經營與發展概況」則需修正另行投稿

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美容保養產業發展趨勢之概況

張寶麗 楊雯如 謝文菁

環球科技大學美容造型設計系

吳樹屏

環球科技大學美容造型設計系 助理教授

640雲林縣斗六市嘉東里鎮南路 1221號

E-mail dennywutwuedutw

(通訊作者)

摘要

美容保養近年來發展日趨蓬勃服務項目也日趨多元化由傳統的美妝逐步衍生出美體護膚美甲

經絡按摩以及各式保養品的開發與應用等而為了讓學生對於職場實務與理論學習能夠更為緊密貼近因

此本篇研究透過學生實際參與專題與職場實習的方式藉由實務觀察分析與專家指導方式藉以瞭解目前美

容保養產業的發展方向以及所面臨的問題進而瞭解目前相關產業的發展前景以及未來所面臨的挑戰進

一步探討可行的因應對策與建議進而培育出具問題解決能力之高階人力

關鍵字美容保養職場實習發展趨勢

1 緒論

11 研究背景

隨著時代變遷科技一日千里國內改革開放的腳步快速國人平均所得也逐年攀升種種因素使得

國人對於生活已不僅求溫飽而已而是晉升到處處講究流行時尚與品味格調以往我們所熟悉有溫

馨人情味的雜貨店已逐漸被整齊乾淨明亮貨品充足的超商所取代(7-11 以及全家helliphellip等)其他如連

鎖快餐店速食店 ( 麥當勞肯德基等)也取代了傳統店家隨著國人的生活水準及品味大幅提高使得

一向走在流行潮流尖端的美容行業更需要不斷的求新求變同時也必須面對經營形態的改變與多方面的

挑戰

12 研究動機與目的

由於近年來美容保養相關產業相當火熱人才需求上也日趨增加因此期藉由實務觀察分析與專家指

導方式藉以瞭解目前美容保養產業的發展方向以及所面臨的問題藉由實務實習與專家指導幫助美容

科系學生對於未來就業職場發展趨勢有所瞭解並能實務藉由觀察分析與探討來面對解決職場之場遇中

所可能面臨之問題與可能之因應對策藉以進一步協助產業發展與培養學生進入職場後之解決問題能力

2 文獻回顧

21 專業美容產業

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台灣的美容業從早期以簡單臉部妝扮修整以及四肢保養的家庭式美容院開始逐步發展同時隨著國民

所得的增加消費者對於健康觀念的提升以及現代人愈來愈注重內外在的形象重視以及保健養生的觀念

影響下因而使得現今美容業的服務型態產品類別更加多元化及專業化而台灣現階段美容相關的行業

若依其主要服務項目的不同大致可分為一般美容瘦身美容健身美容美髮沙龍醫學美容及 SPA 養

生美容等同時依據台經院陳世明產業分析師（2004）報告中對這些服務項目給了如下的定義

1 「一般美容業」是指專注於皮膚身體包含臉部背部及四肢等保養服務的行業

2 「瘦身美容業」是以減重及塑身為主要服務之行業

3 「健身美容業」則是以運動為號召之休閒健康俱樂部為主體

4 「美髮沙龍業」為以頭髮剪修及造型為主要服務的行業

5 「醫學美容業」除原有由醫師操刀之外科整形外近年來脈衝光果酸換膚微晶換膚施打肉

毒桿菌等新興服務亦屬之此外國內部分設有整形外科之醫院也順應潮流而紛紛開設醫學美

容門診使得醫學美容市場的競爭更加激烈

6 「SPA 養生美容業」是指以水及精油為主要傳導媒介而達到局部或全身放鬆之服務的行業

22 認識美容保養產業

目前常見的美容產業常見的通路與經營型態一般而言大致可分成四大類保養性醫護性醫療性以

及保養品生產與製作

1保養性傳銷開放式百貨公司傳統美容院ＳＰＡ會所以及健身中心

2醫護性藥妝店美容診所醫護美顔

3醫療性各醫院美容診所（皮膚科整型科）

4保養品生產與製造化妝品研發生產與製造工廠網路或實體店面以及觀光工廠等

尤其在現今競爭激烈的環境中傳統的通路型態已不再是消費者選擇的唯一管道多元的服務型態

包括網購觀光工廠體驗式行銷流行商品開發以及品牌形象建立等等都是影響產業發展的重要因素

3 研究方法

本篇研究主要藉由文獻分析法實務觀察與專家指導訪談之方式進行分析與探討期藉由實務實習的

過程來針對醫學美容產業有所認識並進一步針對實際場遇所觀察面臨的問題進行探討與分析進一步探

究可能的解決方案與建議

4 結果與討論

41 職場實習

在實習與專題研究的過程中學生除了將平日所學習之理論與實務結合之外學生對於以下幾點有了不

同的認識與學習包括

1 美容保養店面之動線設計

2 美容保養店面之營業項目

3 美容保養店面之表單設計

4 美容保養店面之行銷策略

5 美容保養店面之組織管理

6 美容保養店面之教育訓練

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7 美容保養店面之經營管理

在專業技術方面了解時尚跟上流行是美容產業一項相當重要的功課尤其對於目前現有的流行元素

均必須深入了解才能了解目前消費需求與走向而同時根據學生實際在職場上觀察可以發現顧客對於

店面的基本裝潢會有既定的第一印象產生因此乾淨整齊擺設陳列等成了相當重要的消費影響因子

此外在組織的服務與訓練以及衛生管理也是客戶選擇的重要因素同時也是客戶回流再次光臨消費

的重要關鍵因此對於相關儀器操作熟練度以及對於客戶的察言觀色興趣喜好的觀察都會影響客戶再度消

費的意願

消費與促銷活動的搭配也是促進消費的因素之一尤其在不同型態的店家實習過程中可以發現都會區

與在地的消費者消費與型態上大有不同在都會區的店家實習過程中可以發現消費者對於所搭配的保養品

品牌的知名度明顯要求較高

而在店家的經營管理層面上逐漸走向多元的服務型態在服務的動線上可以發現基礎保養如足部

與指甲護理等成了「熱身」的服務項目進而結合 SPA 與美顏等套裝服務讓顧客在一家店中可以完整享

受到多元的服務而不再需要耗費時間在不同店面進行保養護理

42 問題與因應策略分析

有職場實習過程中除了學習到一些新事物之外也可以發現以下幾點重要的問題存在包括

1 提升自我競爭力

2 專業服務人員素質

3 經營策略與業務拓展

4 品牌行銷策略

5 流行發展趨勢更新

在提升自我競爭力方面在職場上專業技能是從業人員的重要關鍵能力之一然而最近在兩岸服貿議

題發燒的狀況下也開始刺激重新審視如何提升自我的競爭實力才能在多元的環境中生存而在職場需求

上亦越來越重視具有橫向整合能力的 T 型人才因此在職場中培養第二專長也成為了競爭力勝出的重要因

素

在專業服務人員素質方面過去傳統的中低階人力素質較重於基本的技術能力然而在現代化的環境

中對於服務人員的素質要求也不斷地提升來增加客戶的信賴與滿意同時在面對同業競爭下行銷與創新也

成為不可或缺的重要因素因此從業人員在「行銷能力」「服務態度」「溝通表達」以及「團隊合作」方

面都成為產業面對競爭下相當重要的軟實力

在經營策略與業務拓展方面建議以參與式領導進行經營的管理模式參與式領導者傾向於將下屬視

為與自己平等的人並給予他們足夠的尊重為了使下屬及員工為了目標做出自主自發的努力他們往往

會認真傾聽下屬的意見並主動徵求他們的看法在參與式領導者管理的團隊中主要決策往往由團隊成員

集體討論共同決定領導者採取鼓勵與協助的態度並要求下屬員工積極參與決策藉以達到互利共存

的效果尤其部份企業在經營上易落入家族經營的迷思而無法提供員工晉升與展現能力的機會而失去了

人才開發的契機因此如何以開放的心態與永續經營的思維讓人才形成良性競爭成長也成為了延續產業

壽命另一項不可忽略的重要關鍵

在行銷手法與策略方面除了明亮新穎的店面擺設之外結合流行趨勢推陳出新與時尚結合是基本必

備之要項而因應 3C 時代快速流動之趨勢網購通路的建立以及網路社群的宣傳手法也是傳統美容業積極轉

型的行銷策略之一而近年來台灣市場中結合觀光休閒的趨勢帶動下不少公司也開始積極藉由轉型設置

觀光工廠的行銷營運模式進行多角化經營不但創造了產品知名度也藉此從而重新建立品牌定位與形象

此外近年來角色經濟的來臨也成為現代經營環境中行銷手法的一環例如結合許多現代人喜歡的卡通造型

或具有療癒性的黃色小鴨等也成為吸引年輕族群消費的手法之一

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5 結論與建議

51 結論

職場實習除了增加學生實務能力累積許多職場技能經驗對於美容保養與技能有了更深入且深刻的了

解而相關的產業多元的服務也都可以互相靈活搭配的而且還能擁有 1+1 大於 2 的效果每一個消費者

都可以依照每個人不同的需求去做搭配而職場實習探究方式除了讓學生可以實際面對問題也可以讓學生

瞭解之後面對不同消費者時可以給他們擁有更好的選擇更藉此降低學用間之學習落差幫助學生順利進

入職場就業

52 建議

結合企業進行主題式專題研究方式不但可增加學生對於未來就業職場的瞭解也能藉此引發問題的

分析與探究進一步可成為進入職場後解決問題的學習模式唯目前對於相關產業對於學生實習大多持保

留態度同時專業素質參差不齊需有專業人員或教師協助下學生方能進入相關職場實習未來建議可透

過建教或產學互惠合作的模式進行並可藉由遴選優良廠商的獎勵方式提升與改變學生實習的環境與學習

成效

誌謝

本篇研究誠摯地感謝教育部教學卓越計畫支持於環球科技大學 102-103 年度教學卓越計畫「結合企業

實習推展主題式專題研究」分項計畫推展計畫編號 B-1-2-9此外特別感謝八金印公司董事長何耐銀女

士不吝蒞臨指導謹此誌謝

參考文獻

1 王文科 (1994)質的教育研究法台北師大書苑

2 王典謨 (1983)職業訓練研究台北工商教育出版社

3 教育部 (2011)厚植人力 開展新章「96 至 99 學年度大專畢業生至企業職場實習方案」臺灣經濟論

衡第 9 卷第 4 期頁 23-36

4 拓墣產業研究所(2012)《前進新興市場系列四青春美麗永遠嫌不夠中國大陸美麗經濟學》台北

前程文化

5 黃鳳英(2011) 體驗行銷體驗價值及顧客行為意圖之研究-以美容 SPA 產業為例碩士論文文化大學

6 陳世明 (2004)從 2004 年義大利 Cosmoprof 展看美容產業趨勢台經院產經資料庫線上檢索日期

2010 年 10 月 2 日網址 httptietierorgtwtieindexjsp

7 農業生技產業資訊網(2013)〈國內保養品市場簡析〉httpagbiocoagovtw

8 林明芳曾惠珠李采潔何麗玉 (2013)美容服務產業創業經營策略與績效之研究-以臺北地區中型

美容服務產業為例2013 整體造型研究與設計學術研討會論文集頁 32-45環球科技大學雲林

9 杜宛陵(2011)台灣美妝風格演化之研究（1945-2010）碩士論文中山大學

10 陳香甯(2003)「美白保養品消費者資訊取得來源與零售類型選擇關係之研究」國立台北大學碩士論

文

存誠創意務實競爭 102-103年度教學卓越計畫

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An Investigation of The Makeup And Healthcare Cosmetology

By Vocational Field Practice

Chang Pao-Li YangWen-Ju HsiehWen-Ching

Department of StylingampCosmetology

TransWorld University Touliu 640 Taiwan ROC

Wu Shu-Ping

Department of StylingampCosmetology

TransWorld University Touliu 640 Taiwan ROC

(Corresponding Author)

Abstract In recent years the development of makeup and healthcare cosmetology was getting great growth It also became a

specialized industry in Asia area The specified service was also became multiplied such as manicure pedicure massage

SPA facial beauty and cosmetics etc In order to combine the experience of workplace practice and the learning of

theory more tightly close we focused on the analysis of makeup and healthcare cosmetology by the guidance of industry

expert and the attendance of vocational field practice to understand the development and problem of the makeup and

healthcare cosmetology in this research The ability of analysis and problem solving were also expected for nurturing

higher level human resource

Keywordsmakeup and healthcare cosmetology vocational field practice development trend

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美髮造型產業之發展概況

吳樹屏 1 簡任婕 2

吳逸聖 2 陳彥廷 2

1環球科技大學美容造型設計系 助理教授

2環球科技大學美容造型設計系 學生

摘要

美髮造型產業隨著近年來個人化需求其發展日趨蓬勃尤其台灣目前美髮產業之發展相當成熟也逐

漸演變成成了亞洲地區的特色產業而為了讓學生對於職場實務與理論學習能夠更為緊密貼近因此本篇

研究透過學生實際參與專題與職場實習的方式藉由實務觀察分析與專家指導方式藉以瞭解目前美髮產業

的發展方向以及所面臨的問題進而瞭解美髮造型行業的發展前景以及未來所面臨的挑戰進一步探討可

行的因應對策與建議進而培育出具問題解決能力之高階人力

關鍵字美髮造型職場實習發展趨勢

6 緒論

11 研究背景

由古自今愛美始終是人類的天性尤其在容貌型態穿著髮型以及各種配飾的應用上更成為了美

化自我形象的重要因素而髮型的改變就是其中一項讓人感到特別的自主風格特性之一而髮型的轉變由

古自今隨著文化與時代的變遷對於髮型的藝術與美感各有不同的定義而隨著個性化主義演變至今流行

趨勢的快速轉變社會經濟型態文化的進展以及人口結構的改變等也都成為了影響現代美髮產業的經營

與生存的要素

12 研究動機與目的

由於近年來美髮造型產業相當熱門因此期藉由實務觀察分析與專家指導方式藉以瞭解目前美髮造型

產業的發展方向以及所面臨的問題藉由實務實習與專家指導幫助美容科系學生對於未來就業職場發

展趨勢有所瞭解並能實務藉由觀察分析與探討來面對解決職場場遇中所可能面臨之問題與可能之因應

對策藉以進一步協助產業發展與培養學生進入職場後之解決問題能力

7 文獻回顧

21 髮型的演變

由古自今髮型的變化隨著時代的演變歷代文化以及藝術美感的轉變也有著不同的流行文化尤其中

國傳統的思想中對於「身體髮膚受之父母」的影響之下髮型也成為了傳統孝道表現的方式之一一般而

言傳統的髮型大致可區分為披髮結髮辮髮三大類尤其在上古時代對於剪髮的器具有限的發展環境中

多以披髮之型態為主而隨著人類文明的進步也開始慢慢懂得運用結髮與辮髮的方式來整理與美化髮型

存誠創意務實競爭 102-103年度教學卓越計畫

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演變至今由傳統的整理髮型的概念逐步演變成美化髮型與個人化主義的展現並開始運用燙髮染髮髮

膠helliphellip等髮型的處理方式讓髮型可有更多不同的變化不受限於傳統的分類而技巧上也更加趨於多樣

化由單純的髮式型態逐步結合不同技巧讓髮型可跨二種以上的型態如盤龍髻就是辮髮後再進行結髮

所以變化上也變得更加多元

22 染燙髮的特性

而近年來對於頭髮的結構與各種化學知識之應用搭配下染燙髮的應用更成為了髮型多元而變化豐富的

重要技術

221 染髮

綜觀目前市售之染髮劑大多為化學合成之染髮劑透過化學合成的方式可合成出各種不同色調的顯示

基團因此色彩多樣化而水洗後其褪色程度較植物性天然染髮劑低因此市場接受度較高其中化學性

的染髮劑又可區分為暫時性染髮劑半永久性染髮劑以及永久性染髮劑等三種劑型

暫時性染髮劑和其他染劑最大的不同在於沒有氧化或化學反應的作用機制其主要作用方式是暫時性

地將色料或顏料直接覆蓋在毛髮的表層因此與其它類型染髮劑相較之下較為不傷髮質而所用的色料大

多為碳黑或無機顏料等不具化學反應性之顏料主要透過塗抹或噴灑之方式附著於頭髮之表面同時會因

水洗而使顏色逐步褪去淡化因而稱之為「暫時性染髮劑」

半永久性染髮劑能將色料停留在頭髮的時間較暫時性染髮劑長其主要原因在於將色料深入滲透至毛

鱗片與皮質層之間但不會與頭髮色分子結合其所染之色素可持續多次洗髮每次洗髮會使色素逐步褪

色目前市售之半永久性染髮劑以酸性染及鹼性染居多其主要成分大都為偶氮類酸性染料及苯甲醇等化

學藥劑製成而深色型半永久性染髮劑之深色色素為醋酸鉛醋酸鉛可以滲入頭髮表皮層和裡面蛋白質上

的硫反應形成一種深色的化合物-硫化鉛

永久性染髮劑須與過氧化氫(雙氧水)結合才能達到顯色及不褪色目的永久性染髮劑之成分含有氧化染

料鹼性基劑與界面活性劑組成其中氧化染料是藉由氧化機制形成染料前軀體及顯色劑永久性染髮劑

主要區分為兩部分第一劑的部分主要是氧化染料與氨類（鹼劑）成分第二劑的部分是作為氧化劑作用

的過氧化氫氨類的作用是使鱗狀表面膨脹打開如此過氧化氫和染色劑就很容易進入表皮層與蛋白質

接觸過氧化氫先氧化使髮色漂白然後染色劑和氧再反應形成新的顏色然而永久性染劑中不論是第一

劑或第二劑的成份均具有致癌性尤其近年來對於染髮導致膀胱癌的研究多有報導因此消費者在選擇染

髮的同時更需要注意對身體的影響與安全性而目前唯一可以降低風險的方式便是從業人員的技巧熟練度

的訓練與相關知識之教育訓練在保護消費者的同時也能提升相關科系學生進入職場後之職業安全觀念

222 燙髮

十八世紀時英國人發明了導熱的燙髮機器首先將頭髮纏繞在金屬棒上並利用電阻產生熱能的方式

把金屬棒加熱讓頭髮形成捲曲的波浪發展出了現代燙髮技術的雛形

現代人對於各類的捲髮型式都具有各自的美感與偏好不論是大捲小捲橫捲或是直捲甚至於目

前消費市場上所開發的各式創新燙法如銀絲燙雷鬼燙筷子燙和螺絲燙等等都是目前燙髮技術趨

勢與轉變而燙髮可以讓原有的頭髮隨創意而改變讓缺乏彈性的頭髮增加豐盈感較粗硬髮質變柔軟

可運用於設計創造各式各樣的髮型中因此燙髮可說是美髮的重要技術之一

然而高溫燙髮有相當程度的危險性同時對於頭髮的髮質傷害較大不慎使用還有可能將頭髮給燒焦

因而後來演變出配合化學藥包加水生熱的熱燙但是燙髮時易過度加熱甚至燙傷頭皮因此也逐漸被新

開發的冷燙技術取代西元 1938 年冷燙出現在美國加州其方法是先把頭髮纏繞固定在塑膠卷棒上然

後利用藥水的化學作用讓頭髮變卷而由於其操作技巧較為簡便同時在室溫下就可以進行也不需要搭

配特殊設備因此普及化的速度相當快而冷燙的其中一個最大的缺點是對於中長髮的女性燙髮後在家

中要將捲髮整的美麗有型卻是非常不容易也因此使得各式順髮露造型慕思髮膠以及髮臘helliphellip等周邊

造型產品逐漸成為美髮造型的流行商品

近年來日本人發揮創意使用陶瓷棒代替金屬棒搭配化學藥水來加熱纏繞在陶瓷棒上的頭髮頭髮的

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捲度定型佳且彈性十足還能在加熱前先在頭髮塗抹抗熱之護髮品可藉以減低加熱對髮質的傷害並能

適度補充水分及蛋白質因而陶瓷燙成了目前業界美髮髮型的最熱門的燙髮選項之一

8 研究方法

本篇研究主要藉由文獻分析法實務觀察與專家指導訪談之方式進行分析與探討期藉由實務實習的

過程來針對美髮造型產業有所認識並進一步針對實際場遇所觀察面臨的問題進行探討與分析進一步探

究可能的解決方案與建議

9 結果與討論

41 職場實習

在實習與專題研究的過程中學生除了將平日所學習之理論與實務結合之外學生對於以下幾點有了不

同的認識與學習包括

8 美髮造型店面之動線設計

9 美髮造型之營業項目

10 美髮造型之表單設計

11 美髮造型之行銷策略

12 美髮造型之組織管理

13 美髮造型之教育訓練

14 美髮造型之經營管理

臺灣的美髮業相當普及技術也十分成熟只要具有美髮丙級證照即可具有開設美髮店的基本條件而

台灣的美髮店型態早期多為家庭式的店面經營方式而隨著社會環境的變化逐步演變成為連鎖式以及結合

休閒餐飲以及多元服務的複合式店面

對於從業人員的要求方面除了需要具有美髮的專業知識與技術訓練之外由於工作型態需長時間站

立因而更需具備吃苦耐勞的精神而個性外向主動積極的態度以及基本禮儀以服務為優先的原則之下

更能為顧客打造舒適環境及良好服務與消費空間

對於公司基本運作及流程以及相關產品的知識與運用也是實習過程中學生體驗最深刻的一部份

42 問題與因應策略分析

有職場實習過程中除了學習到一些新事物之外也可以發現以下幾點重要的問題存在包括

6 國際時尚與流行趨勢的影響

7 消費者物價指數波動

8 人口年齡分布與少子化影響

9 從業人員素質

10 行銷策略

11 經營策略與業務拓展

在國際時尚與流行趨勢的影響方面可區分為以下幾個面向首先是目前國際時尚的重鎮仍以紐約

巴黎倫敦以及米蘭等歐美國家為主因此也影響帶動著整個國際時尚趨勢的風潮其次為媒體與新聞知

名度高的偶像藝人或高知名度人士由於媒體曝光度高也因此成為大眾模仿或崇拜的對象最後則是時下

流行的戲劇人物造型等均成為了美髮造型的時下影響因素因此業者或從業人員對於相關流行知識或技術

的認知與訓練也成為迎合消費者入門消費的因素

在消費者物價指數波動方面2014 年 1 至 2 月消費者物價指數（CPI）較 2013 年同期上漲了 039

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主要原因在於水果水產品肉類等價格漲幅顯著而影響而消費者物價指數與 102 年同月相比雜項類

及衣著類亦下跌 064對總指數影響-002 個百分點因此可以發現經濟成長率影響了消費者消費意願

而其中服務類的消費指數下降接連也可能影響美髮消費項目尤其在去年度油電雙漲的影響之下消費

者對於荷包越加精打細算因而美髮業界流傳著「經濟景氣越不佳頭髮也就越留越長」

在人口年齡分布與少子化影響方面由於少子化影響人口年齡趨於老化進而影響了消費族群與消費

意象目前以 30~35 歲的人口數為最多其次是 50~55 歲尤其現今的經濟環境狀態下可以發現小資族當

道流行髮型以輕熟女居多銀髮族為其次因而染髮及燙髮成為美髮造型的重點消費項目

在從業人員素質方面須具備主動學習之意願不管是個人內在或是外在事物擴大認知以解決問題

服務人員必須具備很多特質如良好溝通能力及待人接物技巧等而最重要的是個人態度性格要樂觀

開朗及思想正面而成熟的基本態度而近日服貿議題也成為美容美髮業的火熱話題因此從業人員需保有

的基本的態度便是需要不斷地在職學習讓自己保持競爭力否則隨著年齡的增長以及環境的改變便會面

臨到淘汰與中年轉型的危機

在行銷策略方面包括以下幾項重要的概念

1 流行趨勢的掌握

具有專屬流行造型顧問對於市場的變化與顧客需求調查能讓來店客戶明顯感受到不一樣

的資訊來源與建議

2 服務品質

提供消費者一對一的服務針對消費者提供的需求給予消費者最佳的建議與服務此外

服務人員的穿著打扮與消費環境營造等行銷策略也是影響消費意願的因素

3 多元服務

為迎合消費者多變的需求提供更多樣化及更便利的選擇例如除了專業美髮之外亦提供

餐飲休閒甚至結合不同美容產業等多元多角化服務

4 服務價格實惠

服務項目價格合理同時所提供的技術水準能讓消費者感受到滿意

在經營策略與業務拓展方面過去傳統的美髮業者主要營業項目較為單純並以家庭式理髮為主

然而隨著消費市場逐漸地擴增下開始走向標榜專業技術與服務至上的經營模式包括洗髮剪髮染

髮燙髮護髮肩頸按摩以及結合休閒餐飲等多元服務型態同時需不斷地隨著環境調整經營策略與步

調包括法令消費者權益在變稅法同行與異業競爭勞基法員工與股東權益經營利潤業界

風險保險競爭生存以及收費價格與成本等都成為經營者不可忽視的重要議題此外根據勞動部 2014 年

針對美髮從業人員自覺暴露危害主要因子其中以「皮膚接觸化學物質」最高其次是「因作業姿勢而導致

肌肉骨骼酸痛或疼痛」而近日台灣許多食安問題的爆發也成為消費者日益關心的切身問題因而由此可見

美髮相關行業由於染髮與燙髮所使用化學藥劑之化學安全等產品亦是企業永續經營關鍵之一

10 結論與建議

51 結論

職場實習除了增加學生實務能力累積許多職場經驗對於美髮造型公司的相關內容及發展和服務內容

知識與技能有了更深入且深刻的了解從產業的形成以及帶給人的影響還有它主要的工作項目等等

此外需要學習的東西有哪些如何開始著手到讓自己上手以及大環境的變遷及未來趨勢等等針對這

些完整的了解及進行接著就是學習人際互動和上司同事客人這三方面的互動方式的差異去了解

與不同角色的人互動的技巧此外也需要適時參加研習課程吸收新知識新技術新潮流提升最新

流行創作與技術這些完全是有別於校園學到的事物所以要好好做準備來提升就業職能降低學用落差

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52 建議

結合企業進行主題式專題研究方式不但可增加學生對於未來就業職場的瞭解也能藉此引發問題的

分析與探究進一步可成為進入職場後解決問題的學習模式此外實習過程中學生最大的困擾是和客人

互動溝通的技巧需多鼓勵學生多試著學習如何和他人進行不同模式的互動

誌謝

本篇研究誠摯地感謝教育部教學卓越計畫支持於環球科技大學 102-103 年度教學卓越計畫「結合企業

實習推展主題式專題研究」分項計畫推展計畫編號 B-1-2-9此外特別感謝曼都國際股份有限公司人資

處張春和處長不吝蒞臨指導謹此誌謝

參考文獻

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12 王典謨 (1983)職業訓練研究台北工商教育出版社

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23 燙髮演變史httpwwwcharliescomtwmoduleshair_fashionindexphpcontent_id=14

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An Investigation and the Development Observation

of Hairstyling Industry By Vocational Field Practice

Wu Shu-Ping ChienJen-Chieh WuYi-Sheng ChenYen-Ting

Department of StylingampCosmetology TransWorld University

Abstract In recent years the development of hairstyling industry was getting great growth with the need of personal style

Especially the hairstylin industry became a fairly mature industry in Taiwan It also became a specialized industry in Asia

area In order to combine the experience of workplace practice and the learning of theory more tightly close we focused

on the analysis of hairstyling industry by the guidance of industry expert and the attendance of vocational field practice

to understand the development and problem of the wedding industry in this research The ability of analysis and problem

solving were also expected for nurturing higher level human resource

Keywordshairstyling vocational field practice development trend

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（三）函文簽呈問卷樣張

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（四）學生實習報告

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目錄

第一章 簡介42

1-1 實習單位發展沿革與簡介42

1-2 實習單位組織圖42

1-3 部門介紹及人力編制42

第二章 在職訓練篇43

2-1 實習者本身應具備之認知43

2-2 實習單位所排之課程及施行情形44

2-3 分配之工作內容描述及設備介紹 46

2-4 搜集實習單位所使用之各種表格49

2-5 實習中期之感想檢討50

第三章 經營管理模式50

3-1 主管管理模式探討50

3-2 公司與員工互動關係之探討51

3-3 工作量工作內容搜集實習單位所使用之各種表格helliphelliphelliphelliphelliphelliphellip52

3-4 行銷銷售及最近促銷活動介紹55

3-5 成本控制管理56

3-6 工作狀況照片 56

3-7 個人未來生涯規劃展望60

3-8 美容美髮整體業未來發展之檢討61

3-9 反省檢討心得感想62

第四章 個案研究案例64

實習打卡記錄64

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第一章 簡介

1-1實習單位發展沿革與簡介

詩藝國際美髮美容創立於民國 78年蒐集了英法日港等地的教育理

念育技術不斷精進融合為一套完善的教育系統已廣泛的使用在各大公司學校社

團培訓儲備幹部及優秀人才的理念

1-2實習單位組織圖

1-3部門介紹及人力編制

詩藝國際美髮美容文化店目前有 5位全職設計師及一位全職助理和一位工讀助

理這次實習是以吹風手的階級為實習職務負責項目為協助設計師染髮燙髮洗

CHC詩藝國際美

髮美容

CHC國際

美髮沙龍 CHC國際形象

美學校育中心

教育

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頭及吹風型

第二章 在職訓練篇

2-1實習者本身應具備之認知

這次的實習是以吹風手的職務為時細項目除了具備一般助理所具備接待顧

客的禮儀服務基本輪值的值日生工作項目洗髮護髮協助設計師染髮燙髮

外須具備符合職場水準上專業的吹風行能力及面對各種不同的顧客再造型的

要求具備專業的溝通能力和必須清楚每一件髮用產品的效用及功能針對顧客的

需求及詢問能為不同髮性髮性的顧客做最完善的產品選擇

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2-2實習單位所排之課程及施行情形

課程方向針於剪髮理論課程剪髮實務課程及燙髮技術實務課程為主分為剪髮

理論共二十章實務剪髮造型三十章燙髮技術實務此項為收費課程公司另

有針對初學者的助理全套免費課程包含護髮青捲分區標準燙髮扇形燙髮

疊磚燙髮直立燙髮扭轉燙髮等花式燙髮及染髮課程

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2-3分配之工作內容描速及設備介紹

工作內容

吹風手的工作內容為與助理一同以輪班的方式為顧客洗髮洗髮流程為先

將顧客帶至位子上並且詢問當日所需的服務項目確定顧客須洗髮時並端上茶

水送上報紙或雜誌然後在為顧客做肩頸按摩的服務使顧客能在洗髮前放鬆在洗

髮洗完後看班表請設計師或是吹風手進行吹風造型的工作吹風造型前必須先

觀察顧客髮質及法性針對顧客的髮質選用造型產品及頭髮必須先吹幾分乾在與

顧客詢問或溝通最後在進行吹風造型完成後領客人至櫃台結帳若設計師需要

協助染髮時許將以洗完頭的客人頭髮吹到全乾後準備電子磅秤染碗染刷

染劑雙氧水黑色圍巾手套橡皮筋保鮮膜染燙台車調配染藥後依照

顧客的需求為顧客為上黑色圍巾染髮上色若設計師需要協助燙髮時須先詢問

使用何種燙髮及捲子大小在準備燙髮藥水手套梳子橡皮筋冷燙紙燙

髮圍巾保鮮膜最後協助設計師上藥水拿捲子

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設備介紹

ET多功能加熱機 沖水台

溫塑燙髮機 溫塑燙髮機

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現場共 11個位子 閣樓有 4個等候位

產品櫃

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2-4蒐集實習單位所使用之各種表格

輪休表值日生輪班表

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2-5實習中期之感想檢討

我從高一就進了公司整整五年了以前高中除了上課參加競賽下午一放

學就到公司報到假日也是整個周末都在公司上班從新進人員初階助理中

階助理高階助理吹風手一路到現在往設計師邁進到現今看著晚我一年

的同事因為沒有繼續升學在短短快四年期間升上了設計師我並不因此放棄

而是靠著所謂寒暑假的時間加速得更努力不只在課程上更加積極對於自

己對顧客的服務上我有做了很大的調整以前的我不大和顧客聊天談話內

容就使限於雙方服務流程上的基本溝通其實一直以來我幾經被上級溝通了

多次但可能是自己將升上設計師的關係突然自己有了自覺如果現在的我

無法在身處低階實帶給顧客最完尚最貼心服務那麼就算我的手藝在精湛技

術在高竿顧客又怎麼願意讓身為設計師的我為他們服務於是我改變了自

己的觀念想辦法跟顧客聊天小至談天氣大可談到顧客自己分享的事情還

有每當顧客提出專業問題實我都能憑著自己長久累積的專業知識與顧客分

享頓時我其實是非常有自信的因為我知道那時我在顧客眼裡不再是個簡單

的洗頭妹而是具又專業知識的技術者我曾經在一場比賽聽到一位裁判與

我們分享的一段話他說你們這些學生未來就業後面對客人是客人指著你

們罵你們也要哈著腰賠不是但我不一樣我是罵著客人客人還是會來找我

為什麼因為當你想要有什麼樣的客人你自己本身的技術層次及水準都要提

升當你提升了你的客人層次也會跟著提升而剩下沒有提升水準的客人就

會自然而然的淘汰這就是擁有專也技術及水準層次的重要性聽到評審這

番話現場每位選手先是驚訝既羨慕後又接著恍然大悟的神情或許這話也是

我在賽後回公司實習對自己與顧客服務過程的互動中改變的初衷吧

第三章 經營管理篇 3-1

主管管理模式探討

實習店家採上下主管階級管理制度由店內最高主管店長來做公司內人

事上安排在秩序禮儀工作一直分配排班排假等事務但排除公司制

度上的規範外平時同事之間都是相互尊重互相幫助日久下來也養成大家

的工作默契讓在客數量超乎現場人力範圍時能靠著平時培養的團隊默契有

效率的消化現場客數同事間相處上也極為融洽會在大掃除提早下班之後

一起聚餐或是有設計師接一早的新秘也能義務的提早進公司幫忙協助

也不會因為是設計師所以藏私在髮藝的精進上大家都是會互相詢問和意見

的交流

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3-2公司與員工互動關係之探討

公司每季都會舉辦當季髮型流行趨勢分析並做造型比賽讓設計師們能對當

季造型更有敏銳度並且發揮創意做出當季的整體造型每年更是和有合作

的髮品廠商做產品課程的教學及髮型秀或是研討會近幾年來公司未考量

到員工平時除上班之餘並沒有太多的運動機會所以也舉辦了踏青健走活動

讓員工們在工作之餘也能兼具著運動

髮質養護新觀點研習會 威娜 2014年秋冬流行趨勢大賞

健走活動

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3-3工作量內容搜集實習單位所使用之各種表格

三級助理測驗進度表

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輪休表值日生輪班表

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各級技術晉級表

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3-4行銷銷售及最近促銷活動介紹

名稱公益日

時間930am~500pm

日期103818

地點CHC國際美髮美容文化店

活動內容103818當日持 3張當月有效統一發票不指定設計師剪髮免

費【限 50名】

活動宗旨次活動是將以往義剪活動讓做公益不再只侷限以往一些小區的

人群而是擴大層面讓社會上各個階級的人士都夠受惠或是一同響應公益

活動也讓我們發揮所長能為這個社會盡些社會責任

活動方案當日活動 50名贈 200元剪髮卡【限指定剪髮卡上設計師】1張及

貴賓禮券 1張可享染燙 85折優惠

預期商業效益增加不指訂設計師顧客群使新設計師能有更多指定設計師

或是不指定設計師的顧客群每位設計師都能增加指定設計師的顧客群增

加不指訂設計師顧客群的染髮燙髮客數

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3-5成本控制管理

公司的成本控管由文化店總倉管控由各家店財務主管控制員工領料單

及成本的控制再經由會計整合作為公司整的的成本控制

3-6工作狀況照片

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3-7個人未來生涯規劃展望

畢業後想從事教學教育的工作不管是在學校任教或是在公司的形象教育中

心任教也好雖然最終我並不會選擇美髮現場的工作但我認為除了任教的

教科書內容證照內容之餘我能有能力將現場的工作經驗及基本的專業技術

也教售給學生因為從高中讀美髮美容科開始就清楚地明白教科書上或是

證照並不能完全輔助在美髮的現場操作上真正下了現場光靠證照是非常不

足的每個人都必須從基本的打掃工作接待顧客流程顧客的洗髮服務等現

場最基本的開始這也是我認為能從事教育工作時必須也將美髮現場最基本

的技術交受給學生的原因學界和業界如果能兩者兼具過程雖然是比他人來

的辛苦但如何讓學生在畢業之時不再是從最基礎的現場工作開始起步而

是以設計師的定位去就業是每個學生必須去斟酌及衡量的從事現場工作

對於每一季的流行趨勢是相當具有敏銳度的因為現場工作總站在第一線上

接觸客人了解客人的需求及想法這也是在學界比較能無法迅速掌握的資

訊但這些都是對於從事美髮業或是學生們必須了解的未來我啟許自己從

事教學教育的工作教學之餘我也能把現場的工作經驗流行資訊基礎的

現場能力教給學生

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3-8美容美髮整體業未來發展之檢討

實習期間接觸了學校課程外的現場專業實務經驗了解到現場的實務和學

校的教育課程還是會有很大的差異性在例如會感覺到在現場對髮型造型的

趨勢會比學校實務上的教學來的更敏銳每一季流行的髮型層次捲度

髮色趨向及概念都不一樣過去人們取向中低層次的包柏髮型捲度取向

於中層次的 S型捲度髮色取向於自然深色系或是暖色系近年人們更取向

於短髮中高層次俐落髮型取向捲度為 C型採自然空氣感呈現髮色彩較偏

冷色系為染髮趨勢在現場能比起在學校更能掌握住當季現階段的造型流行

趨勢

除次之外產品的開發上更是不斷的精進以前人們對於頭髮大多限於造型為

主要需求隨著科技是新月異人們對自己的生活水平要求越來越高除了造

型外更多消費大眾更是注意到了髮質的保養針對護髮做更大區塊的消費近

來護髮不論日系品牌或是西方品牌市場都已普遍但未帶來科技的更高研發

及更廣大的消費群從去年起各大廠商已陸續推出以護髮為最終目的但卻具

備染髮效果及燙髮效果的產品發表上市為更多的消費群帶來更符合大眾顧

及造型及護髮的產品

在現場除了對於產品髮藝知識的了解隨著公司的活動更是學習到了再廣大

且又繁密的同業中如何脫引而出做出有效的行銷策略而最終達到最高的商

業效益不禁讓在學校就讀的我對店家有不一樣的認識髮藝在現場必為重要

但相對的所做的每個行銷策略更關係著整個企業的運作中的最終受益效率

這是未來每個人都是會遇到的問題光有一身的技術卻也該具備著如何推銷

自己如何穩定客源成本及受益的考量最後是藉著有效的行銷策略讓消

費大眾和自己都成為最大的贏家

3-9反省檢討心得感想

整整三百二十小時的實習結束了感覺日子過得比想像中的還快也許

是因為每天都過得很充實每天都會接觸到不一樣的顧客不一樣的需求

其實每當我接到一位顧客時我心裡總告訴自己我一定要把它的造型做好雖

然我的工作只是吹風造型影響可能也沒有剪髮那麼大但過程中從了解顧

客需求造型上的購通遇到的困難尋找方法解決困難完成造型看似

簡單的吹風造型流程其實每個流程上帝必須非常注意我的口才或許沒有像

其他設計師般的好但我必須讓我服務的顧客信任我的技術所以我必須認

真負責的完成每個吹風造型讓顧客感受到我是真誠用心地在服務他他才

可以很信任我的將造型吹風的工作交給我雖然我去年暑假就升上吹風手一

職但我只有含虎價才有回到公司上班很多顧客對我的印象還是高中時那

個洗髮的助理我必須讓顧客更加的信任我把吹風造型交給我服務而不是

憑著以往我是個洗髮助理的印象就對我的吹風計處產生不信任所以我更加

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用心地完成每個吹風造型的工作相對地每次只要一完成造型工作自信心就

增加了不少終於又完成了一位顧客的吹風造形了又多一位能信任自己技

術的顧客了看著顧客向我說謝謝及滿意的照著鏡子看著完成好的造型是

我在實習期間最開心的時刻

第四章 個案研究篇

我剛回公司實習第一天就遇到一位看似外表嚴肅的中年男子我先照接

待流程太他到座位上詢問後得知他要洗髮我先幫他做肩頸的按摩放鬆

準備要開始坐洗時顧客突然問我會不會躺洗我說我會並帶他到沖水區進

行躺洗顧客是位中年男子聽完我的回答後我還是能在他臉上看到一些遲

疑的表情心中想大概是他覺得我菜菜的有些不相信我會躺洗我照以往的

洗髮流程並加重了頭部按摩的力道及放慢按摩時間使顧客能完全的放鬆

洗完後他一樣表情嚴肅並沒多說什麼我將他帶回座位後後顧客跟我說他是

從台北過來特地吃飯的他知道宜蘭有一間很有名的鐵板燒所以來到宜蘭但

那家店沒開於是又詢問我附近有哪些好吃的店家我跟他做了大概的介紹

接著叫了不指定吹風造型班的設計師後便收拾手邊的毛巾當要離開前顧客

叫住我拿了一百元的小費說要給我跟說我洗得很好很舒服他很喜歡我當

下有點反應不過來因為可能顧客表情一直都很嚴肅不清楚我是否有服務的

很周全但最後得到顧客的讚許瞬間自信心增加的不少而且又是在實習的

第一天讓我當下對往後的實習都更加的用心去完成工作因為得到顧客的

讚許是一件非常能讓人充滿對服務熱誠的強大能量來源也期許自己往後也

能更加的努力得到更多顧客的親賴

實習打卡記錄

存誠創意務實競爭 102-103年度教學卓越計畫

1

一成果自評

分項計畫名稱 導入師徒制精神深耕學生職涯競爭力計畫

工作編號 B-1-2-9 工作名稱 結合企業實習推展主題式專題研究

人員參與情形

校內同仁 10 人 校外同仁 0 人

校內學生200 人

(專題 6人) 校外學生 0 人

其他(職員)0 人 總計參與人數 共_210_人

執行成果

預定成效

質化 (一) 提升學生理論與實務結合的運用能力

(二) 發表產業研究報告論文2篇

量化

合計舉辦兩個領域各四場次活動包括

(一)產業發展現況研討與座談

(二)課程實務指導

(三)實習實務指導 (實習前)

(四)產業實務專題指導 (實習後)

實際成果

質化

(一) 提升學生理論與實務結合的運用能力參與學生分別於克

拉克時尚造型沙龍艾妮卡國際美容事業股份有限公司

詩藝國際美髮美容以及環球時尚美學館完成實習

(二) 發表產業研究報告論文2篇

1「美容保養產業發展趨勢之概況」

2「美髮造型產業經營與發展概況」

量化

(一)產業發展現況研討與座談

時間103年04月28日 (星期一)

(兩大領域各一場次)

(二)課程實務指導

時間103年05月05日 (星期一)

(兩大領域各一次)

(三)實習實務指導 (實習前)

時間103年06月09日 (星期一)

(兩大領域各一次)

(四)產業實務專題指導 (實習後)

時間103年09月15日 (星期一)

(兩大領域各一次)

超越目標______

達成目標

未達成目標請說明

___________________

存誠創意務實競爭 102-103年度教學卓越計畫

2

二活動企劃書

(一)工作項目基本資料

工作編號 B-1-2-9 預訂完成日期 1030930

工作名稱 結合企業實習推展主題式專題研究

負責人姓名 吳樹屏

校內分機

手機

8307

E_MAIL dennywutwuedutw

(二）工作內容描述

1現況或需求分析

(1)為使學生對於就業職場實務脈動與產業趨勢能有更進一步之體認

因此將邀請業界資深工作者或負責人蒞校指導藉以強化學生實務

能力活動擬針對「美髮造型」與「美容保養」兩大領域進行實務

分析與探討

(2)活動將透過產業實務發展趨勢與職場分析座談輔導實務指導分享

方式進行並進一步透過結合學生實習參與與實習專題報告製作

藉以分析與探討實務與發展現況

(3)透過學生實習瞭解產業在實際場遇所面臨之問題並分析探討解決

問題的可能性與策略方案藉以進一步協助產業發展與培養學生進

入職場後之解決問題能力

2辦理單位環球科技大學美容造型設計系

3活動地點創意樓DC-B02美容造型設計系專業教室實習廠商店面

4預計參加對象及人數

(1)對象三年級參與暑假實習學生

(2)人數6人(參與兩大領域專題實習人數共6人)

存誠創意務實競爭 102-103年度教學卓越計畫

3

5活動時間

(1)產業發展現況與職場分析座談與輔導

時間103年04月28日 (星期一)

(兩大領域各一場次座談輔導開放師生參與)

(2)課程實務指導

時間103年05月05日 (星期一)

(兩大領域各一次實務操作技巧與重點策略分析)

(3)實習實務指導 (實習前)

時間103年06月02日 (星期一)

(兩大領域各一次實習注意事項與產業問題觀察)

(4)產業實務專題指導 (實習後)

時間103年09月15日 (星期一)

(兩大領域各一次實習專題報告撰寫指導)

6活動時程及任務分配表

預定完成日期 任務名稱 責任者 備註

20140428

開始辦理活動與

執行-產業發展現

況職場分析座談

與輔導

吳樹屏 開放學生自由參

與

20140505 課程實務指導 吳樹屏

針對參與兩大領

域實習學生進行

指導

20140602 實習實務指導 吳樹屏

針對參與兩大領

域實習學生進行

指導

20140701

～

20140831

學生校外實習 吳樹屏

系實習委員會

20140915 產業實務專題指

導 吳樹屏

針對參與兩大領

域實習學生進行

指導

20140930 完成活動辦理與

執行 吳樹屏

存誠創意務實競爭 102-103年度教學卓越計畫

4

7重要工作查核點

查核日 查核內容 備註

20140328 提出活動簽呈企劃書及核定清單 在3月30日前

20140424 各項實務指導活動準備工作確認

20140428 開始辦理計畫之各項實務指導活動

20140630 上半年度活動辦理完成

20140707 提出核銷憑證及成果 活動結束7日內

20140714 完成核銷 活動結束14日內

(上半會計年度核銷)

20140801 校外實習訪談

20140915 校外實習與專題報告撰寫及探討分析

20140922 完成活動辦理與執行 專題報告書成果彙整

整與撰寫完成

20140922 提出核銷憑證及成果 活動結束7日內

20140929 完成核銷 活動結束14日內

8預期成效(至少應達成各分項的工作目標)

(1) 提升學生理論與實務結合的運用能力

(2) 發表產業研究專題報告2篇

9預估執行經費

經費項目 用途說明 金額

單價 數量 小計(元)

指導費

針對「美髮造型」與「美容保養」

兩大領域進行實務各邀請業

師分別參與4場次指導活動

2000 8 (次) 16000

印刷費 活動海報講義與成果冊印製費

用 1000 2 (組) 2000

國內旅費 業師蒞校指導車馬費 2000 2 (組) 4000

合計 22000

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5

(三) 活動項目與系所辦學特色關聯表

活動名稱 結合企業實習推展主題式專題研究

承辦單位 美容造型設計系 辦理時間 1030428~1030930

活動重點

(請簡述活動內

容及重點)

為使學生對於就業職場實務脈動與產業趨勢能有更進

一步之體認因此將邀請業界資深工作者或負責人蒞校指

導藉以強化學生實務能力活動擬針對「美髮造型」與「美

容保養」兩大領域進行實務分析與探討

活動將透過產業實務研討座談實務指導分享方式進

行並進一步透過結合學生實習參與與實習專題報告製作

藉以分析與探討實務與發展現況

透過學生實習瞭解產業在實際場遇所面臨之問題並分

析探討解決問題的可能性與策略方案藉以進一步協助產業

發展與培養學生進入職場後之解決問題能力

最後透過專題研究探討產出兩篇相關產業研究報告論

文

系所發展特色

(請依據貴單位

中長程發展計畫

或核心本位課程

計畫書規劃內容

說明)

美容造型設計系本位課程的設計係以訓練學生具有優

勢的職場競爭力為主要目標由穩定學生職場所需基本態度

與能力後再訓練其專業技術能力與觀念最後引導其學習

具有職場競爭力的進階專業技術因此課程除了針對基礎專

業能力外進一步針對目前職場需求之專業人才所應具備的

能力發展出美容美髮技術和整體造型技術等兩大模組之進

階課程循序漸進的訓練最終是為未來職場就業儲備能量

同時也為職場訓練新一代專業技術人才透過產業需求分析

與相關技術核心能力檢討資料分析規劃出本系的本位課

程讓學生能具有優勢的職場競爭力及優質的專業能力與素

養基礎實用能力泛指選擇本科系學生須具備的基本能力

如語言表達藝術涵養情緒管理等從事時尚流行事業工

作者工作性質即是服務業因此須具備自我管理能力與溝

通能力學習與人溝通善待每一位客戶需求這是基本要

求也是必須具備的能力之一

關聯度 高度關聯 中度關聯 低度關聯

填表人 吳樹屏 單位主管 林泳瀠

存誠創意務實競爭 102-103年度教學卓越計畫

6

三執行內容

（一）課程資料（議程表講義教材簡報）

髮型流行市場趨勢與就業職場分析

曼都國際股份有限公司人資處長 張春和

1

髮型流行市場趨勢

影響髮型流行市場趨勢之因素

外在大環境

人口年齡分布

臺灣消費者物價指數

2014年女士春夏流行髮型

2014年男士春夏流行髮型

競賽髮型流行趨勢

3

影響髮型流行市場趨勢之因素

外在大環境

4

地區流行

bull 倫敦

bull 米蘭

bull 紐約

bull 日本 媒體bull 雜誌

bull 新聞

名人 bull 黛安娜

明星bull 蔡依林

bull 楊丞琳

影響髮型流行市場趨勢之因素

人口年齡分布

7

人口年齡趨於老化

目前以30~35歲的人口數為最多其次是50~55歲(詳見圖1-1)

小資女孩當道流行髮型以輕熟女居多

銀髮族為其次故染髮及燙髮為髮型重點

輕熟女流行髮型 銀髮族流行髮型

資料來源 行政院經濟建設委員會(2012)

影響髮型流行市場趨勢之因素臺灣消費者物價指數

11

經濟成長率影響消費者消費意願

服務類的消費指數下降（詳見表1-2）接連也可

能影響美髮消費項目

經濟景氣越不佳女人頭髮越留越長

曼都發展沿革

多店單店

名店連鎖

多品牌

國際

展店

存誠創意務實競爭 102-103年度教學卓越計畫

7

時代在變

環境在變

法令在變

消費型態在變

人口數量在變

31

你變了沒

社會變動川流不息

1資訊傳遞速度快2資訊公開化食安化安工安

1網路購物2客訴抱怨

(FB微博)

3投訴新聞媒體

1少子化2高齡化3新住民

1老師授課2消費者權益3智慧型手機

1 工時薪資2 勞保勞退健保團保

3 客單價

結 語

60

多元學習 單一專業 就業能力

取代性容易

無專業技能

沒高薪

觀國際美容業你站在哪

主講人何耐銀

法國ATELIER教育培訓

20140428

觀國際美容業你站在哪

想創造屬於自己的美好未來

要贏在你的競爭力

16種人格特質與組織命盤對應

快速進展型

大掌櫃

速戰速決型

母儀天下

積極行動型

天才演說家

積極敏銳型

麥克阿瑟

率直情感型

草莽英雄

開朗活潑型

櫻桃小丸子

謹慎小心型

和平天使

外向敏感型

不退休的舊式縫紉機

穩重執著型

啄木鸟

沈著冷靜型

和平使者

深思熟慮型

聖女貞德

細膩敏銳型

愛因斯坦

內向固執型

仙風道骨

內向謹慎型

堡壘

溫和小心型

居士

敏銳執著型

瘋狂科學家

敏感性取向 高敏感低敏感

適應性取向

內向

外向

理智型(T) 情感型(F) 理智型(T)

獨立型

(J)

獨立型

(J)

依賴型

(P)

實感型(S) 直覺型(N)

外向型(E

)

內向型(I)

1

2

3

4

存誠創意務實競爭 102-103年度教學卓越計畫

8

大學教育

十年間中國的大學數量增加了一倍光是中國大學

生的數目就高達2000萬逼近台灣總人口數

未來世界的人才特質你具備好沒

適應力調整力整合力溝通力

勁爭力吸引力包容力增值力熱情力

彩妝市場工作類別

彩妝師造型師化妝師

銷售人員活動推廣組

新娘秘書個人寫真網拍

美容市場類別與通路

１保養性傳銷開放式百貨公司 傳統美容院ＳＰＡ會所健身中心

２醫護性藥妝店美容診所醫護美顔

３醫療性各醫院美容診所（皮膚科整型科）

4 化妝品研發生產與製造

美容教育人才培訓重點

1_個人專業能力提升－

行銷能力

服務態度

溝通表達

團隊合作

2_職場學習及培養第二專長

角色經濟的來臨

黃色小鴨

米奇

Hello Kitty

哆啦A夢

OPEN將

存誠創意務實競爭 102-103年度教學卓越計畫

9

（二）簽到表影本

存誠創意務實競爭 102-103年度教學卓越計畫

10

存誠創意務實競爭 102-103年度教學卓越計畫

11

存誠創意務實競爭 102-103年度教學卓越計畫

12

存誠創意務實競爭 102-103年度教學卓越計畫

13

四意見反應分析與改進建議

（一）活動滿意度分析

滿意度分析主要針對「產業發展現況研討與座談」(兩大領域各一場次合併舉行)

（有效問卷數180份）

滿意程度

平均數 非常滿意

5

滿意

4

尚可

3

不滿意

2

非常不滿意

1

1講師授課內容與本次主題相關

性 75 100 5 0 0 439

2講師表達能力與講解清晰度 70 103 7 0 0 435

3講義資料完整度 70 100 10 0 0 433

4本活動對提升學習的助益 83 90 7 0 0 442

5承辦單位整體規劃 85 90 5 0 0 444

整體滿意度平均 439

(二)開放性意見彙整

1創業與就業參考與學習目標

2未來趨勢的瞭解

3就業市場的認識提升

(三)改進建議

1希望有機會能多多參訪店家

2希望多舉辦類似活動

3希望可以看到更多的流行趨勢

類別

題項

存誠創意務實競爭 102-103年度教學卓越計畫

14

五附錄

（一）簡易工作成果報告表

(1)產業發展現況與職場分析座談與輔導

時間103年04月28日 (星期一)

(兩大領域各一場次座談輔導開放師生參與)

(2)課程實務指導

時間103年05月05日 (星期一)

(兩大領域各一次實務操作技巧與重點策略分析)

(3)實習實務指導 (實習前)

時間103年06月09日 (星期一)

(兩大領域各一次實習注意事項與產業問題觀察)

(4)產業實務專題指導 (實習後)

時間103年09月15日 (星期一)

(兩大領域各一次實習專題報告撰寫指導)

存誠創意務實競爭 102-103年度教學卓越計畫

15

環球科技大學 103 年度教學卓越計畫

工作成果報告表

填表日期103年 06月 17日

分項計畫名稱 結合企業實習推展主題式專題研究

工作編號 B-1-2-9(4碼) 工作名稱 結合企業實習推展主題式專題研究

辦理日期 103年 04月 28日 (星期一) 地點 DC-B02

辦理時間 上午 下午 09時 00分至 13時 30分

參與人數

校內同仁10 人 校外同仁 0 人

校內學生200 人 校外學生 0 人

其他(職員) 0 人 總計參與人數 共__210__人

執行單位 美容造型設計系 聯絡電話

分機2162

聯絡人 吳樹屏 手機

執行成果 成果自評(量化)

預期目標 透過產業實務研討座談指導藉以分析與探討實務與發展現況

量化成果 合計 210人次參與(原訂 6人開放參與) 超越目標______

達成目標

未達成目標請說明

___________________ 質化成果

為使學生對於就業職場實務脈動與產業趨勢能有更

進一步之體認因此將邀請業界資深工作者或負責人

蒞校指導藉以強化學生實務能力針對「髮型設計」

與「美容保養」兩大領域進行實務分析與探討

改進檢討 暫無

活動照片

(請提供

至少

600K照

片 2張

且附上

20字內

說明)

曼都國際人

資處張春和

處長以及八

金印國際何

耐銀董事長

蒞臨指導

備註 照片除了插入 word檔中亦請附上原始照片清晰圖檔附件以利上傳至卓越計畫專

區中

存誠創意務實競爭 102-103年度教學卓越計畫

16

存誠創意務實競爭 102-103年度教學卓越計畫

17

存誠創意務實競爭 102-103年度教學卓越計畫

18

環球科技大學 103 年度教學卓越計畫

工作成果報告表

填表日期103年 06月 17日

分項計畫名稱 結合企業實習推展主題式專題研究

工作編號 B-1-2-9(4碼) 工作名稱 結合企業實習推展主題式專題研究

辦理日期 103年 05月 05日 (星期一) 地點 HS-305

辦理時間 上午 下午 09時 00分至 10時 00分

參與人數

校內同仁0 人 校外同仁 0 人

校內學生6 人 校外學生 0 人

其他(職員) 0 人 總計參與人數 共__6__人

執行單位 美容造型設計系 聯絡電話

分機2162

聯絡人 吳樹屏 手機

執行成果 成果自評(量化)

預期目標 透過產業實務研討座談指導藉以分析與探討實務與發展現況

量化成果 合計 6人次參與 超越目標______

達成目標

未達成目標請說明

___________________ 質化成果

邀請業界資深工作者或負責人蒞校指導藉以強化學

生實務能力針對「髮型設計」與「美容保養」兩大

領域透過課程實務指導分享方式進行將流行元素置入

設計中

改進檢討 暫無

活動照片

(請提供

至少

600K照

片 2張

且附上

20字內

說明)

曼都國際人

資處張春和

處長以及八

金印國際何

耐銀董事長

蒞臨指導

備註 照片除了插入 word檔中亦請附上原始照片清晰圖檔附件以利上傳至卓越計畫專

區中

存誠創意務實競爭 102-103年度教學卓越計畫

19

存誠創意務實競爭 102-103年度教學卓越計畫

20

存誠創意務實競爭 102-103年度教學卓越計畫

21

環球科技大學 103 年度教學卓越計畫

工作成果報告表

填表日期103年 07月 15日

分項計畫名稱 結合企業實習推展主題式專題研究

工作編號 B-1-2-9(4碼) 工作名稱 結合企業實習推展主題式專題研究

辦理日期 103年 06月 09日 (星期一) 地點 實習店面

辦理時間 上午 下午 09時 00分至 10時 00分

參與人數

校內同仁0 人 校外同仁 0 人

校內學生6 人 校外學生 0 人

其他(職員) 0 人 總計參與人數 共__6__人

執行單位 美容造型設計系 聯絡電話

分機2162

聯絡人 吳樹屏 手機

執行成果 成果自評(量化)

預期目標 透過產業實務研討座談指導藉以分析與探討實務與發展現況

量化成果 合計 6人次參與 超越目標______

達成目標

未達成目標請說明

___________________ 質化成果

邀請業界資深工作者或負責人指導藉以強化學生實

務能力針對「髮型設計」與「美容保養」兩大領域

透過參與兩大領域實習學生進行同時實際進入店家

進行實務學習

改進檢討 暫無

活動照片

(請提供

至少

600K照

片 2張

且附上

20字內

說明)

曼都國際人

資處張春和

處長以及八

金印國際何

耐銀董事長

指導並實

際走入店面

參訪實習

備註 照片除了插入 word檔中亦請附上原始照片清晰圖檔附件以利上傳至卓越計畫專

區中

存誠創意務實競爭 102-103年度教學卓越計畫

22

存誠創意務實競爭 102-103年度教學卓越計畫

23

存誠創意務實競爭 102-103年度教學卓越計畫

24

環球科技大學 103 年度教學卓越計畫

工作成果報告表

填表日期103年 09月 17日

分項計畫名稱 結合企業實習推展主題式專題研究

工作編號 B-1-2-9(4碼) 工作名稱 結合企業實習推展主題式專題研究

辦理日期 103年 09月 15日 (星期一) 地點 HS-305

辦理時間 上午 下午 10時 00分至 12時 00分

參與人數

校內同仁0 人 校外同仁 0 人

校內學生6 人 校外學生 0 人

其他(職員) 0 人 總計參與人數 共__6__人

執行單位 美容造型設計系 聯絡電話

分機2162

聯絡人 吳樹屏 手機

執行成果 成果自評(量化)

預期目標 透過結合學生實習參與與實習專題報告製作藉以分析與探討實務與發展現況

量化成果 合計 6人次參與

超越目標______

達成目標

未達成目標請說明

___________________

質化成果

邀請業界資深工作者或負責人蒞校指導藉以強化學

生實務能力針對「髮型設計」與「美容保養」兩大

領域透過結合學生實習參與與實習專題報告製作藉

以分析與探討實務與發展現況並完成兩份論文報告

撰寫

改進檢討 暫無

活動照片

(請提供

至少

600K照

片 2張

且附上

20字內

說明)

曼都國際人

資處張春和

處長以及八

金印國際何

耐銀董事長

蒞臨指導

備註 照片除了插入 word檔中亦請附上原始照片清晰圖檔附件以利上傳至卓越計畫專

區中

存誠創意務實競爭 102-103年度教學卓越計畫

25

存誠創意務實競爭 102-103年度教學卓越計畫

26

存誠創意務實競爭 102-103年度教學卓越計畫

27

（二）專題論文

本項計畫所探究之結果以專題撰寫方式進行所撰寫之論文投稿於2014 亞洲區域經濟與

地方產業發展國際研討會論文名稱「美容保養產業發展趨勢之概況」獲發表接受【ISBN

978986-6417-29-0】另一文「美髮造型產業經營與發展概況」則需修正另行投稿

存誠創意務實競爭 102-103年度教學卓越計畫

28

美容保養產業發展趨勢之概況

張寶麗 楊雯如 謝文菁

環球科技大學美容造型設計系

吳樹屏

環球科技大學美容造型設計系 助理教授

640雲林縣斗六市嘉東里鎮南路 1221號

E-mail dennywutwuedutw

(通訊作者)

摘要

美容保養近年來發展日趨蓬勃服務項目也日趨多元化由傳統的美妝逐步衍生出美體護膚美甲

經絡按摩以及各式保養品的開發與應用等而為了讓學生對於職場實務與理論學習能夠更為緊密貼近因

此本篇研究透過學生實際參與專題與職場實習的方式藉由實務觀察分析與專家指導方式藉以瞭解目前美

容保養產業的發展方向以及所面臨的問題進而瞭解目前相關產業的發展前景以及未來所面臨的挑戰進

一步探討可行的因應對策與建議進而培育出具問題解決能力之高階人力

關鍵字美容保養職場實習發展趨勢

1 緒論

11 研究背景

隨著時代變遷科技一日千里國內改革開放的腳步快速國人平均所得也逐年攀升種種因素使得

國人對於生活已不僅求溫飽而已而是晉升到處處講究流行時尚與品味格調以往我們所熟悉有溫

馨人情味的雜貨店已逐漸被整齊乾淨明亮貨品充足的超商所取代(7-11 以及全家helliphellip等)其他如連

鎖快餐店速食店 ( 麥當勞肯德基等)也取代了傳統店家隨著國人的生活水準及品味大幅提高使得

一向走在流行潮流尖端的美容行業更需要不斷的求新求變同時也必須面對經營形態的改變與多方面的

挑戰

12 研究動機與目的

由於近年來美容保養相關產業相當火熱人才需求上也日趨增加因此期藉由實務觀察分析與專家指

導方式藉以瞭解目前美容保養產業的發展方向以及所面臨的問題藉由實務實習與專家指導幫助美容

科系學生對於未來就業職場發展趨勢有所瞭解並能實務藉由觀察分析與探討來面對解決職場之場遇中

所可能面臨之問題與可能之因應對策藉以進一步協助產業發展與培養學生進入職場後之解決問題能力

2 文獻回顧

21 專業美容產業

存誠創意務實競爭 102-103年度教學卓越計畫

29

台灣的美容業從早期以簡單臉部妝扮修整以及四肢保養的家庭式美容院開始逐步發展同時隨著國民

所得的增加消費者對於健康觀念的提升以及現代人愈來愈注重內外在的形象重視以及保健養生的觀念

影響下因而使得現今美容業的服務型態產品類別更加多元化及專業化而台灣現階段美容相關的行業

若依其主要服務項目的不同大致可分為一般美容瘦身美容健身美容美髮沙龍醫學美容及 SPA 養

生美容等同時依據台經院陳世明產業分析師（2004）報告中對這些服務項目給了如下的定義

1 「一般美容業」是指專注於皮膚身體包含臉部背部及四肢等保養服務的行業

2 「瘦身美容業」是以減重及塑身為主要服務之行業

3 「健身美容業」則是以運動為號召之休閒健康俱樂部為主體

4 「美髮沙龍業」為以頭髮剪修及造型為主要服務的行業

5 「醫學美容業」除原有由醫師操刀之外科整形外近年來脈衝光果酸換膚微晶換膚施打肉

毒桿菌等新興服務亦屬之此外國內部分設有整形外科之醫院也順應潮流而紛紛開設醫學美

容門診使得醫學美容市場的競爭更加激烈

6 「SPA 養生美容業」是指以水及精油為主要傳導媒介而達到局部或全身放鬆之服務的行業

22 認識美容保養產業

目前常見的美容產業常見的通路與經營型態一般而言大致可分成四大類保養性醫護性醫療性以

及保養品生產與製作

1保養性傳銷開放式百貨公司傳統美容院ＳＰＡ會所以及健身中心

2醫護性藥妝店美容診所醫護美顔

3醫療性各醫院美容診所（皮膚科整型科）

4保養品生產與製造化妝品研發生產與製造工廠網路或實體店面以及觀光工廠等

尤其在現今競爭激烈的環境中傳統的通路型態已不再是消費者選擇的唯一管道多元的服務型態

包括網購觀光工廠體驗式行銷流行商品開發以及品牌形象建立等等都是影響產業發展的重要因素

3 研究方法

本篇研究主要藉由文獻分析法實務觀察與專家指導訪談之方式進行分析與探討期藉由實務實習的

過程來針對醫學美容產業有所認識並進一步針對實際場遇所觀察面臨的問題進行探討與分析進一步探

究可能的解決方案與建議

4 結果與討論

41 職場實習

在實習與專題研究的過程中學生除了將平日所學習之理論與實務結合之外學生對於以下幾點有了不

同的認識與學習包括

1 美容保養店面之動線設計

2 美容保養店面之營業項目

3 美容保養店面之表單設計

4 美容保養店面之行銷策略

5 美容保養店面之組織管理

6 美容保養店面之教育訓練

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7 美容保養店面之經營管理

在專業技術方面了解時尚跟上流行是美容產業一項相當重要的功課尤其對於目前現有的流行元素

均必須深入了解才能了解目前消費需求與走向而同時根據學生實際在職場上觀察可以發現顧客對於

店面的基本裝潢會有既定的第一印象產生因此乾淨整齊擺設陳列等成了相當重要的消費影響因子

此外在組織的服務與訓練以及衛生管理也是客戶選擇的重要因素同時也是客戶回流再次光臨消費

的重要關鍵因此對於相關儀器操作熟練度以及對於客戶的察言觀色興趣喜好的觀察都會影響客戶再度消

費的意願

消費與促銷活動的搭配也是促進消費的因素之一尤其在不同型態的店家實習過程中可以發現都會區

與在地的消費者消費與型態上大有不同在都會區的店家實習過程中可以發現消費者對於所搭配的保養品

品牌的知名度明顯要求較高

而在店家的經營管理層面上逐漸走向多元的服務型態在服務的動線上可以發現基礎保養如足部

與指甲護理等成了「熱身」的服務項目進而結合 SPA 與美顏等套裝服務讓顧客在一家店中可以完整享

受到多元的服務而不再需要耗費時間在不同店面進行保養護理

42 問題與因應策略分析

有職場實習過程中除了學習到一些新事物之外也可以發現以下幾點重要的問題存在包括

1 提升自我競爭力

2 專業服務人員素質

3 經營策略與業務拓展

4 品牌行銷策略

5 流行發展趨勢更新

在提升自我競爭力方面在職場上專業技能是從業人員的重要關鍵能力之一然而最近在兩岸服貿議

題發燒的狀況下也開始刺激重新審視如何提升自我的競爭實力才能在多元的環境中生存而在職場需求

上亦越來越重視具有橫向整合能力的 T 型人才因此在職場中培養第二專長也成為了競爭力勝出的重要因

素

在專業服務人員素質方面過去傳統的中低階人力素質較重於基本的技術能力然而在現代化的環境

中對於服務人員的素質要求也不斷地提升來增加客戶的信賴與滿意同時在面對同業競爭下行銷與創新也

成為不可或缺的重要因素因此從業人員在「行銷能力」「服務態度」「溝通表達」以及「團隊合作」方

面都成為產業面對競爭下相當重要的軟實力

在經營策略與業務拓展方面建議以參與式領導進行經營的管理模式參與式領導者傾向於將下屬視

為與自己平等的人並給予他們足夠的尊重為了使下屬及員工為了目標做出自主自發的努力他們往往

會認真傾聽下屬的意見並主動徵求他們的看法在參與式領導者管理的團隊中主要決策往往由團隊成員

集體討論共同決定領導者採取鼓勵與協助的態度並要求下屬員工積極參與決策藉以達到互利共存

的效果尤其部份企業在經營上易落入家族經營的迷思而無法提供員工晉升與展現能力的機會而失去了

人才開發的契機因此如何以開放的心態與永續經營的思維讓人才形成良性競爭成長也成為了延續產業

壽命另一項不可忽略的重要關鍵

在行銷手法與策略方面除了明亮新穎的店面擺設之外結合流行趨勢推陳出新與時尚結合是基本必

備之要項而因應 3C 時代快速流動之趨勢網購通路的建立以及網路社群的宣傳手法也是傳統美容業積極轉

型的行銷策略之一而近年來台灣市場中結合觀光休閒的趨勢帶動下不少公司也開始積極藉由轉型設置

觀光工廠的行銷營運模式進行多角化經營不但創造了產品知名度也藉此從而重新建立品牌定位與形象

此外近年來角色經濟的來臨也成為現代經營環境中行銷手法的一環例如結合許多現代人喜歡的卡通造型

或具有療癒性的黃色小鴨等也成為吸引年輕族群消費的手法之一

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5 結論與建議

51 結論

職場實習除了增加學生實務能力累積許多職場技能經驗對於美容保養與技能有了更深入且深刻的了

解而相關的產業多元的服務也都可以互相靈活搭配的而且還能擁有 1+1 大於 2 的效果每一個消費者

都可以依照每個人不同的需求去做搭配而職場實習探究方式除了讓學生可以實際面對問題也可以讓學生

瞭解之後面對不同消費者時可以給他們擁有更好的選擇更藉此降低學用間之學習落差幫助學生順利進

入職場就業

52 建議

結合企業進行主題式專題研究方式不但可增加學生對於未來就業職場的瞭解也能藉此引發問題的

分析與探究進一步可成為進入職場後解決問題的學習模式唯目前對於相關產業對於學生實習大多持保

留態度同時專業素質參差不齊需有專業人員或教師協助下學生方能進入相關職場實習未來建議可透

過建教或產學互惠合作的模式進行並可藉由遴選優良廠商的獎勵方式提升與改變學生實習的環境與學習

成效

誌謝

本篇研究誠摯地感謝教育部教學卓越計畫支持於環球科技大學 102-103 年度教學卓越計畫「結合企業

實習推展主題式專題研究」分項計畫推展計畫編號 B-1-2-9此外特別感謝八金印公司董事長何耐銀女

士不吝蒞臨指導謹此誌謝

參考文獻

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文

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An Investigation of The Makeup And Healthcare Cosmetology

By Vocational Field Practice

Chang Pao-Li YangWen-Ju HsiehWen-Ching

Department of StylingampCosmetology

TransWorld University Touliu 640 Taiwan ROC

Wu Shu-Ping

Department of StylingampCosmetology

TransWorld University Touliu 640 Taiwan ROC

(Corresponding Author)

Abstract In recent years the development of makeup and healthcare cosmetology was getting great growth It also became a

specialized industry in Asia area The specified service was also became multiplied such as manicure pedicure massage

SPA facial beauty and cosmetics etc In order to combine the experience of workplace practice and the learning of

theory more tightly close we focused on the analysis of makeup and healthcare cosmetology by the guidance of industry

expert and the attendance of vocational field practice to understand the development and problem of the makeup and

healthcare cosmetology in this research The ability of analysis and problem solving were also expected for nurturing

higher level human resource

Keywordsmakeup and healthcare cosmetology vocational field practice development trend

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美髮造型產業之發展概況

吳樹屏 1 簡任婕 2

吳逸聖 2 陳彥廷 2

1環球科技大學美容造型設計系 助理教授

2環球科技大學美容造型設計系 學生

摘要

美髮造型產業隨著近年來個人化需求其發展日趨蓬勃尤其台灣目前美髮產業之發展相當成熟也逐

漸演變成成了亞洲地區的特色產業而為了讓學生對於職場實務與理論學習能夠更為緊密貼近因此本篇

研究透過學生實際參與專題與職場實習的方式藉由實務觀察分析與專家指導方式藉以瞭解目前美髮產業

的發展方向以及所面臨的問題進而瞭解美髮造型行業的發展前景以及未來所面臨的挑戰進一步探討可

行的因應對策與建議進而培育出具問題解決能力之高階人力

關鍵字美髮造型職場實習發展趨勢

6 緒論

11 研究背景

由古自今愛美始終是人類的天性尤其在容貌型態穿著髮型以及各種配飾的應用上更成為了美

化自我形象的重要因素而髮型的改變就是其中一項讓人感到特別的自主風格特性之一而髮型的轉變由

古自今隨著文化與時代的變遷對於髮型的藝術與美感各有不同的定義而隨著個性化主義演變至今流行

趨勢的快速轉變社會經濟型態文化的進展以及人口結構的改變等也都成為了影響現代美髮產業的經營

與生存的要素

12 研究動機與目的

由於近年來美髮造型產業相當熱門因此期藉由實務觀察分析與專家指導方式藉以瞭解目前美髮造型

產業的發展方向以及所面臨的問題藉由實務實習與專家指導幫助美容科系學生對於未來就業職場發

展趨勢有所瞭解並能實務藉由觀察分析與探討來面對解決職場場遇中所可能面臨之問題與可能之因應

對策藉以進一步協助產業發展與培養學生進入職場後之解決問題能力

7 文獻回顧

21 髮型的演變

由古自今髮型的變化隨著時代的演變歷代文化以及藝術美感的轉變也有著不同的流行文化尤其中

國傳統的思想中對於「身體髮膚受之父母」的影響之下髮型也成為了傳統孝道表現的方式之一一般而

言傳統的髮型大致可區分為披髮結髮辮髮三大類尤其在上古時代對於剪髮的器具有限的發展環境中

多以披髮之型態為主而隨著人類文明的進步也開始慢慢懂得運用結髮與辮髮的方式來整理與美化髮型

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演變至今由傳統的整理髮型的概念逐步演變成美化髮型與個人化主義的展現並開始運用燙髮染髮髮

膠helliphellip等髮型的處理方式讓髮型可有更多不同的變化不受限於傳統的分類而技巧上也更加趨於多樣

化由單純的髮式型態逐步結合不同技巧讓髮型可跨二種以上的型態如盤龍髻就是辮髮後再進行結髮

所以變化上也變得更加多元

22 染燙髮的特性

而近年來對於頭髮的結構與各種化學知識之應用搭配下染燙髮的應用更成為了髮型多元而變化豐富的

重要技術

221 染髮

綜觀目前市售之染髮劑大多為化學合成之染髮劑透過化學合成的方式可合成出各種不同色調的顯示

基團因此色彩多樣化而水洗後其褪色程度較植物性天然染髮劑低因此市場接受度較高其中化學性

的染髮劑又可區分為暫時性染髮劑半永久性染髮劑以及永久性染髮劑等三種劑型

暫時性染髮劑和其他染劑最大的不同在於沒有氧化或化學反應的作用機制其主要作用方式是暫時性

地將色料或顏料直接覆蓋在毛髮的表層因此與其它類型染髮劑相較之下較為不傷髮質而所用的色料大

多為碳黑或無機顏料等不具化學反應性之顏料主要透過塗抹或噴灑之方式附著於頭髮之表面同時會因

水洗而使顏色逐步褪去淡化因而稱之為「暫時性染髮劑」

半永久性染髮劑能將色料停留在頭髮的時間較暫時性染髮劑長其主要原因在於將色料深入滲透至毛

鱗片與皮質層之間但不會與頭髮色分子結合其所染之色素可持續多次洗髮每次洗髮會使色素逐步褪

色目前市售之半永久性染髮劑以酸性染及鹼性染居多其主要成分大都為偶氮類酸性染料及苯甲醇等化

學藥劑製成而深色型半永久性染髮劑之深色色素為醋酸鉛醋酸鉛可以滲入頭髮表皮層和裡面蛋白質上

的硫反應形成一種深色的化合物-硫化鉛

永久性染髮劑須與過氧化氫(雙氧水)結合才能達到顯色及不褪色目的永久性染髮劑之成分含有氧化染

料鹼性基劑與界面活性劑組成其中氧化染料是藉由氧化機制形成染料前軀體及顯色劑永久性染髮劑

主要區分為兩部分第一劑的部分主要是氧化染料與氨類（鹼劑）成分第二劑的部分是作為氧化劑作用

的過氧化氫氨類的作用是使鱗狀表面膨脹打開如此過氧化氫和染色劑就很容易進入表皮層與蛋白質

接觸過氧化氫先氧化使髮色漂白然後染色劑和氧再反應形成新的顏色然而永久性染劑中不論是第一

劑或第二劑的成份均具有致癌性尤其近年來對於染髮導致膀胱癌的研究多有報導因此消費者在選擇染

髮的同時更需要注意對身體的影響與安全性而目前唯一可以降低風險的方式便是從業人員的技巧熟練度

的訓練與相關知識之教育訓練在保護消費者的同時也能提升相關科系學生進入職場後之職業安全觀念

222 燙髮

十八世紀時英國人發明了導熱的燙髮機器首先將頭髮纏繞在金屬棒上並利用電阻產生熱能的方式

把金屬棒加熱讓頭髮形成捲曲的波浪發展出了現代燙髮技術的雛形

現代人對於各類的捲髮型式都具有各自的美感與偏好不論是大捲小捲橫捲或是直捲甚至於目

前消費市場上所開發的各式創新燙法如銀絲燙雷鬼燙筷子燙和螺絲燙等等都是目前燙髮技術趨

勢與轉變而燙髮可以讓原有的頭髮隨創意而改變讓缺乏彈性的頭髮增加豐盈感較粗硬髮質變柔軟

可運用於設計創造各式各樣的髮型中因此燙髮可說是美髮的重要技術之一

然而高溫燙髮有相當程度的危險性同時對於頭髮的髮質傷害較大不慎使用還有可能將頭髮給燒焦

因而後來演變出配合化學藥包加水生熱的熱燙但是燙髮時易過度加熱甚至燙傷頭皮因此也逐漸被新

開發的冷燙技術取代西元 1938 年冷燙出現在美國加州其方法是先把頭髮纏繞固定在塑膠卷棒上然

後利用藥水的化學作用讓頭髮變卷而由於其操作技巧較為簡便同時在室溫下就可以進行也不需要搭

配特殊設備因此普及化的速度相當快而冷燙的其中一個最大的缺點是對於中長髮的女性燙髮後在家

中要將捲髮整的美麗有型卻是非常不容易也因此使得各式順髮露造型慕思髮膠以及髮臘helliphellip等周邊

造型產品逐漸成為美髮造型的流行商品

近年來日本人發揮創意使用陶瓷棒代替金屬棒搭配化學藥水來加熱纏繞在陶瓷棒上的頭髮頭髮的

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捲度定型佳且彈性十足還能在加熱前先在頭髮塗抹抗熱之護髮品可藉以減低加熱對髮質的傷害並能

適度補充水分及蛋白質因而陶瓷燙成了目前業界美髮髮型的最熱門的燙髮選項之一

8 研究方法

本篇研究主要藉由文獻分析法實務觀察與專家指導訪談之方式進行分析與探討期藉由實務實習的

過程來針對美髮造型產業有所認識並進一步針對實際場遇所觀察面臨的問題進行探討與分析進一步探

究可能的解決方案與建議

9 結果與討論

41 職場實習

在實習與專題研究的過程中學生除了將平日所學習之理論與實務結合之外學生對於以下幾點有了不

同的認識與學習包括

8 美髮造型店面之動線設計

9 美髮造型之營業項目

10 美髮造型之表單設計

11 美髮造型之行銷策略

12 美髮造型之組織管理

13 美髮造型之教育訓練

14 美髮造型之經營管理

臺灣的美髮業相當普及技術也十分成熟只要具有美髮丙級證照即可具有開設美髮店的基本條件而

台灣的美髮店型態早期多為家庭式的店面經營方式而隨著社會環境的變化逐步演變成為連鎖式以及結合

休閒餐飲以及多元服務的複合式店面

對於從業人員的要求方面除了需要具有美髮的專業知識與技術訓練之外由於工作型態需長時間站

立因而更需具備吃苦耐勞的精神而個性外向主動積極的態度以及基本禮儀以服務為優先的原則之下

更能為顧客打造舒適環境及良好服務與消費空間

對於公司基本運作及流程以及相關產品的知識與運用也是實習過程中學生體驗最深刻的一部份

42 問題與因應策略分析

有職場實習過程中除了學習到一些新事物之外也可以發現以下幾點重要的問題存在包括

6 國際時尚與流行趨勢的影響

7 消費者物價指數波動

8 人口年齡分布與少子化影響

9 從業人員素質

10 行銷策略

11 經營策略與業務拓展

在國際時尚與流行趨勢的影響方面可區分為以下幾個面向首先是目前國際時尚的重鎮仍以紐約

巴黎倫敦以及米蘭等歐美國家為主因此也影響帶動著整個國際時尚趨勢的風潮其次為媒體與新聞知

名度高的偶像藝人或高知名度人士由於媒體曝光度高也因此成為大眾模仿或崇拜的對象最後則是時下

流行的戲劇人物造型等均成為了美髮造型的時下影響因素因此業者或從業人員對於相關流行知識或技術

的認知與訓練也成為迎合消費者入門消費的因素

在消費者物價指數波動方面2014 年 1 至 2 月消費者物價指數（CPI）較 2013 年同期上漲了 039

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主要原因在於水果水產品肉類等價格漲幅顯著而影響而消費者物價指數與 102 年同月相比雜項類

及衣著類亦下跌 064對總指數影響-002 個百分點因此可以發現經濟成長率影響了消費者消費意願

而其中服務類的消費指數下降接連也可能影響美髮消費項目尤其在去年度油電雙漲的影響之下消費

者對於荷包越加精打細算因而美髮業界流傳著「經濟景氣越不佳頭髮也就越留越長」

在人口年齡分布與少子化影響方面由於少子化影響人口年齡趨於老化進而影響了消費族群與消費

意象目前以 30~35 歲的人口數為最多其次是 50~55 歲尤其現今的經濟環境狀態下可以發現小資族當

道流行髮型以輕熟女居多銀髮族為其次因而染髮及燙髮成為美髮造型的重點消費項目

在從業人員素質方面須具備主動學習之意願不管是個人內在或是外在事物擴大認知以解決問題

服務人員必須具備很多特質如良好溝通能力及待人接物技巧等而最重要的是個人態度性格要樂觀

開朗及思想正面而成熟的基本態度而近日服貿議題也成為美容美髮業的火熱話題因此從業人員需保有

的基本的態度便是需要不斷地在職學習讓自己保持競爭力否則隨著年齡的增長以及環境的改變便會面

臨到淘汰與中年轉型的危機

在行銷策略方面包括以下幾項重要的概念

1 流行趨勢的掌握

具有專屬流行造型顧問對於市場的變化與顧客需求調查能讓來店客戶明顯感受到不一樣

的資訊來源與建議

2 服務品質

提供消費者一對一的服務針對消費者提供的需求給予消費者最佳的建議與服務此外

服務人員的穿著打扮與消費環境營造等行銷策略也是影響消費意願的因素

3 多元服務

為迎合消費者多變的需求提供更多樣化及更便利的選擇例如除了專業美髮之外亦提供

餐飲休閒甚至結合不同美容產業等多元多角化服務

4 服務價格實惠

服務項目價格合理同時所提供的技術水準能讓消費者感受到滿意

在經營策略與業務拓展方面過去傳統的美髮業者主要營業項目較為單純並以家庭式理髮為主

然而隨著消費市場逐漸地擴增下開始走向標榜專業技術與服務至上的經營模式包括洗髮剪髮染

髮燙髮護髮肩頸按摩以及結合休閒餐飲等多元服務型態同時需不斷地隨著環境調整經營策略與步

調包括法令消費者權益在變稅法同行與異業競爭勞基法員工與股東權益經營利潤業界

風險保險競爭生存以及收費價格與成本等都成為經營者不可忽視的重要議題此外根據勞動部 2014 年

針對美髮從業人員自覺暴露危害主要因子其中以「皮膚接觸化學物質」最高其次是「因作業姿勢而導致

肌肉骨骼酸痛或疼痛」而近日台灣許多食安問題的爆發也成為消費者日益關心的切身問題因而由此可見

美髮相關行業由於染髮與燙髮所使用化學藥劑之化學安全等產品亦是企業永續經營關鍵之一

10 結論與建議

51 結論

職場實習除了增加學生實務能力累積許多職場經驗對於美髮造型公司的相關內容及發展和服務內容

知識與技能有了更深入且深刻的了解從產業的形成以及帶給人的影響還有它主要的工作項目等等

此外需要學習的東西有哪些如何開始著手到讓自己上手以及大環境的變遷及未來趨勢等等針對這

些完整的了解及進行接著就是學習人際互動和上司同事客人這三方面的互動方式的差異去了解

與不同角色的人互動的技巧此外也需要適時參加研習課程吸收新知識新技術新潮流提升最新

流行創作與技術這些完全是有別於校園學到的事物所以要好好做準備來提升就業職能降低學用落差

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52 建議

結合企業進行主題式專題研究方式不但可增加學生對於未來就業職場的瞭解也能藉此引發問題的

分析與探究進一步可成為進入職場後解決問題的學習模式此外實習過程中學生最大的困擾是和客人

互動溝通的技巧需多鼓勵學生多試著學習如何和他人進行不同模式的互動

誌謝

本篇研究誠摯地感謝教育部教學卓越計畫支持於環球科技大學 102-103 年度教學卓越計畫「結合企業

實習推展主題式專題研究」分項計畫推展計畫編號 B-1-2-9此外特別感謝曼都國際股份有限公司人資

處張春和處長不吝蒞臨指導謹此誌謝

參考文獻

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23 燙髮演變史httpwwwcharliescomtwmoduleshair_fashionindexphpcontent_id=14

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An Investigation and the Development Observation

of Hairstyling Industry By Vocational Field Practice

Wu Shu-Ping ChienJen-Chieh WuYi-Sheng ChenYen-Ting

Department of StylingampCosmetology TransWorld University

Abstract In recent years the development of hairstyling industry was getting great growth with the need of personal style

Especially the hairstylin industry became a fairly mature industry in Taiwan It also became a specialized industry in Asia

area In order to combine the experience of workplace practice and the learning of theory more tightly close we focused

on the analysis of hairstyling industry by the guidance of industry expert and the attendance of vocational field practice

to understand the development and problem of the wedding industry in this research The ability of analysis and problem

solving were also expected for nurturing higher level human resource

Keywordshairstyling vocational field practice development trend

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（三）函文簽呈問卷樣張

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（四）學生實習報告

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目錄

第一章 簡介42

1-1 實習單位發展沿革與簡介42

1-2 實習單位組織圖42

1-3 部門介紹及人力編制42

第二章 在職訓練篇43

2-1 實習者本身應具備之認知43

2-2 實習單位所排之課程及施行情形44

2-3 分配之工作內容描述及設備介紹 46

2-4 搜集實習單位所使用之各種表格49

2-5 實習中期之感想檢討50

第三章 經營管理模式50

3-1 主管管理模式探討50

3-2 公司與員工互動關係之探討51

3-3 工作量工作內容搜集實習單位所使用之各種表格helliphelliphelliphelliphelliphelliphellip52

3-4 行銷銷售及最近促銷活動介紹55

3-5 成本控制管理56

3-6 工作狀況照片 56

3-7 個人未來生涯規劃展望60

3-8 美容美髮整體業未來發展之檢討61

3-9 反省檢討心得感想62

第四章 個案研究案例64

實習打卡記錄64

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42

第一章 簡介

1-1實習單位發展沿革與簡介

詩藝國際美髮美容創立於民國 78年蒐集了英法日港等地的教育理

念育技術不斷精進融合為一套完善的教育系統已廣泛的使用在各大公司學校社

團培訓儲備幹部及優秀人才的理念

1-2實習單位組織圖

1-3部門介紹及人力編制

詩藝國際美髮美容文化店目前有 5位全職設計師及一位全職助理和一位工讀助

理這次實習是以吹風手的階級為實習職務負責項目為協助設計師染髮燙髮洗

CHC詩藝國際美

髮美容

CHC國際

美髮沙龍 CHC國際形象

美學校育中心

教育

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頭及吹風型

第二章 在職訓練篇

2-1實習者本身應具備之認知

這次的實習是以吹風手的職務為時細項目除了具備一般助理所具備接待顧

客的禮儀服務基本輪值的值日生工作項目洗髮護髮協助設計師染髮燙髮

外須具備符合職場水準上專業的吹風行能力及面對各種不同的顧客再造型的

要求具備專業的溝通能力和必須清楚每一件髮用產品的效用及功能針對顧客的

需求及詢問能為不同髮性髮性的顧客做最完善的產品選擇

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2-2實習單位所排之課程及施行情形

課程方向針於剪髮理論課程剪髮實務課程及燙髮技術實務課程為主分為剪髮

理論共二十章實務剪髮造型三十章燙髮技術實務此項為收費課程公司另

有針對初學者的助理全套免費課程包含護髮青捲分區標準燙髮扇形燙髮

疊磚燙髮直立燙髮扭轉燙髮等花式燙髮及染髮課程

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2-3分配之工作內容描速及設備介紹

工作內容

吹風手的工作內容為與助理一同以輪班的方式為顧客洗髮洗髮流程為先

將顧客帶至位子上並且詢問當日所需的服務項目確定顧客須洗髮時並端上茶

水送上報紙或雜誌然後在為顧客做肩頸按摩的服務使顧客能在洗髮前放鬆在洗

髮洗完後看班表請設計師或是吹風手進行吹風造型的工作吹風造型前必須先

觀察顧客髮質及法性針對顧客的髮質選用造型產品及頭髮必須先吹幾分乾在與

顧客詢問或溝通最後在進行吹風造型完成後領客人至櫃台結帳若設計師需要

協助染髮時許將以洗完頭的客人頭髮吹到全乾後準備電子磅秤染碗染刷

染劑雙氧水黑色圍巾手套橡皮筋保鮮膜染燙台車調配染藥後依照

顧客的需求為顧客為上黑色圍巾染髮上色若設計師需要協助燙髮時須先詢問

使用何種燙髮及捲子大小在準備燙髮藥水手套梳子橡皮筋冷燙紙燙

髮圍巾保鮮膜最後協助設計師上藥水拿捲子

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設備介紹

ET多功能加熱機 沖水台

溫塑燙髮機 溫塑燙髮機

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現場共 11個位子 閣樓有 4個等候位

產品櫃

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2-4蒐集實習單位所使用之各種表格

輪休表值日生輪班表

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2-5實習中期之感想檢討

我從高一就進了公司整整五年了以前高中除了上課參加競賽下午一放

學就到公司報到假日也是整個周末都在公司上班從新進人員初階助理中

階助理高階助理吹風手一路到現在往設計師邁進到現今看著晚我一年

的同事因為沒有繼續升學在短短快四年期間升上了設計師我並不因此放棄

而是靠著所謂寒暑假的時間加速得更努力不只在課程上更加積極對於自

己對顧客的服務上我有做了很大的調整以前的我不大和顧客聊天談話內

容就使限於雙方服務流程上的基本溝通其實一直以來我幾經被上級溝通了

多次但可能是自己將升上設計師的關係突然自己有了自覺如果現在的我

無法在身處低階實帶給顧客最完尚最貼心服務那麼就算我的手藝在精湛技

術在高竿顧客又怎麼願意讓身為設計師的我為他們服務於是我改變了自

己的觀念想辦法跟顧客聊天小至談天氣大可談到顧客自己分享的事情還

有每當顧客提出專業問題實我都能憑著自己長久累積的專業知識與顧客分

享頓時我其實是非常有自信的因為我知道那時我在顧客眼裡不再是個簡單

的洗頭妹而是具又專業知識的技術者我曾經在一場比賽聽到一位裁判與

我們分享的一段話他說你們這些學生未來就業後面對客人是客人指著你

們罵你們也要哈著腰賠不是但我不一樣我是罵著客人客人還是會來找我

為什麼因為當你想要有什麼樣的客人你自己本身的技術層次及水準都要提

升當你提升了你的客人層次也會跟著提升而剩下沒有提升水準的客人就

會自然而然的淘汰這就是擁有專也技術及水準層次的重要性聽到評審這

番話現場每位選手先是驚訝既羨慕後又接著恍然大悟的神情或許這話也是

我在賽後回公司實習對自己與顧客服務過程的互動中改變的初衷吧

第三章 經營管理篇 3-1

主管管理模式探討

實習店家採上下主管階級管理制度由店內最高主管店長來做公司內人

事上安排在秩序禮儀工作一直分配排班排假等事務但排除公司制

度上的規範外平時同事之間都是相互尊重互相幫助日久下來也養成大家

的工作默契讓在客數量超乎現場人力範圍時能靠著平時培養的團隊默契有

效率的消化現場客數同事間相處上也極為融洽會在大掃除提早下班之後

一起聚餐或是有設計師接一早的新秘也能義務的提早進公司幫忙協助

也不會因為是設計師所以藏私在髮藝的精進上大家都是會互相詢問和意見

的交流

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3-2公司與員工互動關係之探討

公司每季都會舉辦當季髮型流行趨勢分析並做造型比賽讓設計師們能對當

季造型更有敏銳度並且發揮創意做出當季的整體造型每年更是和有合作

的髮品廠商做產品課程的教學及髮型秀或是研討會近幾年來公司未考量

到員工平時除上班之餘並沒有太多的運動機會所以也舉辦了踏青健走活動

讓員工們在工作之餘也能兼具著運動

髮質養護新觀點研習會 威娜 2014年秋冬流行趨勢大賞

健走活動

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3-3工作量內容搜集實習單位所使用之各種表格

三級助理測驗進度表

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輪休表值日生輪班表

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各級技術晉級表

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3-4行銷銷售及最近促銷活動介紹

名稱公益日

時間930am~500pm

日期103818

地點CHC國際美髮美容文化店

活動內容103818當日持 3張當月有效統一發票不指定設計師剪髮免

費【限 50名】

活動宗旨次活動是將以往義剪活動讓做公益不再只侷限以往一些小區的

人群而是擴大層面讓社會上各個階級的人士都夠受惠或是一同響應公益

活動也讓我們發揮所長能為這個社會盡些社會責任

活動方案當日活動 50名贈 200元剪髮卡【限指定剪髮卡上設計師】1張及

貴賓禮券 1張可享染燙 85折優惠

預期商業效益增加不指訂設計師顧客群使新設計師能有更多指定設計師

或是不指定設計師的顧客群每位設計師都能增加指定設計師的顧客群增

加不指訂設計師顧客群的染髮燙髮客數

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3-5成本控制管理

公司的成本控管由文化店總倉管控由各家店財務主管控制員工領料單

及成本的控制再經由會計整合作為公司整的的成本控制

3-6工作狀況照片

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3-7個人未來生涯規劃展望

畢業後想從事教學教育的工作不管是在學校任教或是在公司的形象教育中

心任教也好雖然最終我並不會選擇美髮現場的工作但我認為除了任教的

教科書內容證照內容之餘我能有能力將現場的工作經驗及基本的專業技術

也教售給學生因為從高中讀美髮美容科開始就清楚地明白教科書上或是

證照並不能完全輔助在美髮的現場操作上真正下了現場光靠證照是非常不

足的每個人都必須從基本的打掃工作接待顧客流程顧客的洗髮服務等現

場最基本的開始這也是我認為能從事教育工作時必須也將美髮現場最基本

的技術交受給學生的原因學界和業界如果能兩者兼具過程雖然是比他人來

的辛苦但如何讓學生在畢業之時不再是從最基礎的現場工作開始起步而

是以設計師的定位去就業是每個學生必須去斟酌及衡量的從事現場工作

對於每一季的流行趨勢是相當具有敏銳度的因為現場工作總站在第一線上

接觸客人了解客人的需求及想法這也是在學界比較能無法迅速掌握的資

訊但這些都是對於從事美髮業或是學生們必須了解的未來我啟許自己從

事教學教育的工作教學之餘我也能把現場的工作經驗流行資訊基礎的

現場能力教給學生

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3-8美容美髮整體業未來發展之檢討

實習期間接觸了學校課程外的現場專業實務經驗了解到現場的實務和學

校的教育課程還是會有很大的差異性在例如會感覺到在現場對髮型造型的

趨勢會比學校實務上的教學來的更敏銳每一季流行的髮型層次捲度

髮色趨向及概念都不一樣過去人們取向中低層次的包柏髮型捲度取向

於中層次的 S型捲度髮色取向於自然深色系或是暖色系近年人們更取向

於短髮中高層次俐落髮型取向捲度為 C型採自然空氣感呈現髮色彩較偏

冷色系為染髮趨勢在現場能比起在學校更能掌握住當季現階段的造型流行

趨勢

除次之外產品的開發上更是不斷的精進以前人們對於頭髮大多限於造型為

主要需求隨著科技是新月異人們對自己的生活水平要求越來越高除了造

型外更多消費大眾更是注意到了髮質的保養針對護髮做更大區塊的消費近

來護髮不論日系品牌或是西方品牌市場都已普遍但未帶來科技的更高研發

及更廣大的消費群從去年起各大廠商已陸續推出以護髮為最終目的但卻具

備染髮效果及燙髮效果的產品發表上市為更多的消費群帶來更符合大眾顧

及造型及護髮的產品

在現場除了對於產品髮藝知識的了解隨著公司的活動更是學習到了再廣大

且又繁密的同業中如何脫引而出做出有效的行銷策略而最終達到最高的商

業效益不禁讓在學校就讀的我對店家有不一樣的認識髮藝在現場必為重要

但相對的所做的每個行銷策略更關係著整個企業的運作中的最終受益效率

這是未來每個人都是會遇到的問題光有一身的技術卻也該具備著如何推銷

自己如何穩定客源成本及受益的考量最後是藉著有效的行銷策略讓消

費大眾和自己都成為最大的贏家

3-9反省檢討心得感想

整整三百二十小時的實習結束了感覺日子過得比想像中的還快也許

是因為每天都過得很充實每天都會接觸到不一樣的顧客不一樣的需求

其實每當我接到一位顧客時我心裡總告訴自己我一定要把它的造型做好雖

然我的工作只是吹風造型影響可能也沒有剪髮那麼大但過程中從了解顧

客需求造型上的購通遇到的困難尋找方法解決困難完成造型看似

簡單的吹風造型流程其實每個流程上帝必須非常注意我的口才或許沒有像

其他設計師般的好但我必須讓我服務的顧客信任我的技術所以我必須認

真負責的完成每個吹風造型讓顧客感受到我是真誠用心地在服務他他才

可以很信任我的將造型吹風的工作交給我雖然我去年暑假就升上吹風手一

職但我只有含虎價才有回到公司上班很多顧客對我的印象還是高中時那

個洗髮的助理我必須讓顧客更加的信任我把吹風造型交給我服務而不是

憑著以往我是個洗髮助理的印象就對我的吹風計處產生不信任所以我更加

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用心地完成每個吹風造型的工作相對地每次只要一完成造型工作自信心就

增加了不少終於又完成了一位顧客的吹風造形了又多一位能信任自己技

術的顧客了看著顧客向我說謝謝及滿意的照著鏡子看著完成好的造型是

我在實習期間最開心的時刻

第四章 個案研究篇

我剛回公司實習第一天就遇到一位看似外表嚴肅的中年男子我先照接

待流程太他到座位上詢問後得知他要洗髮我先幫他做肩頸的按摩放鬆

準備要開始坐洗時顧客突然問我會不會躺洗我說我會並帶他到沖水區進

行躺洗顧客是位中年男子聽完我的回答後我還是能在他臉上看到一些遲

疑的表情心中想大概是他覺得我菜菜的有些不相信我會躺洗我照以往的

洗髮流程並加重了頭部按摩的力道及放慢按摩時間使顧客能完全的放鬆

洗完後他一樣表情嚴肅並沒多說什麼我將他帶回座位後後顧客跟我說他是

從台北過來特地吃飯的他知道宜蘭有一間很有名的鐵板燒所以來到宜蘭但

那家店沒開於是又詢問我附近有哪些好吃的店家我跟他做了大概的介紹

接著叫了不指定吹風造型班的設計師後便收拾手邊的毛巾當要離開前顧客

叫住我拿了一百元的小費說要給我跟說我洗得很好很舒服他很喜歡我當

下有點反應不過來因為可能顧客表情一直都很嚴肅不清楚我是否有服務的

很周全但最後得到顧客的讚許瞬間自信心增加的不少而且又是在實習的

第一天讓我當下對往後的實習都更加的用心去完成工作因為得到顧客的

讚許是一件非常能讓人充滿對服務熱誠的強大能量來源也期許自己往後也

能更加的努力得到更多顧客的親賴

實習打卡記錄

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2

二活動企劃書

(一)工作項目基本資料

工作編號 B-1-2-9 預訂完成日期 1030930

工作名稱 結合企業實習推展主題式專題研究

負責人姓名 吳樹屏

校內分機

手機

8307

E_MAIL dennywutwuedutw

(二）工作內容描述

1現況或需求分析

(1)為使學生對於就業職場實務脈動與產業趨勢能有更進一步之體認

因此將邀請業界資深工作者或負責人蒞校指導藉以強化學生實務

能力活動擬針對「美髮造型」與「美容保養」兩大領域進行實務

分析與探討

(2)活動將透過產業實務發展趨勢與職場分析座談輔導實務指導分享

方式進行並進一步透過結合學生實習參與與實習專題報告製作

藉以分析與探討實務與發展現況

(3)透過學生實習瞭解產業在實際場遇所面臨之問題並分析探討解決

問題的可能性與策略方案藉以進一步協助產業發展與培養學生進

入職場後之解決問題能力

2辦理單位環球科技大學美容造型設計系

3活動地點創意樓DC-B02美容造型設計系專業教室實習廠商店面

4預計參加對象及人數

(1)對象三年級參與暑假實習學生

(2)人數6人(參與兩大領域專題實習人數共6人)

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3

5活動時間

(1)產業發展現況與職場分析座談與輔導

時間103年04月28日 (星期一)

(兩大領域各一場次座談輔導開放師生參與)

(2)課程實務指導

時間103年05月05日 (星期一)

(兩大領域各一次實務操作技巧與重點策略分析)

(3)實習實務指導 (實習前)

時間103年06月02日 (星期一)

(兩大領域各一次實習注意事項與產業問題觀察)

(4)產業實務專題指導 (實習後)

時間103年09月15日 (星期一)

(兩大領域各一次實習專題報告撰寫指導)

6活動時程及任務分配表

預定完成日期 任務名稱 責任者 備註

20140428

開始辦理活動與

執行-產業發展現

況職場分析座談

與輔導

吳樹屏 開放學生自由參

與

20140505 課程實務指導 吳樹屏

針對參與兩大領

域實習學生進行

指導

20140602 實習實務指導 吳樹屏

針對參與兩大領

域實習學生進行

指導

20140701

～

20140831

學生校外實習 吳樹屏

系實習委員會

20140915 產業實務專題指

導 吳樹屏

針對參與兩大領

域實習學生進行

指導

20140930 完成活動辦理與

執行 吳樹屏

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4

7重要工作查核點

查核日 查核內容 備註

20140328 提出活動簽呈企劃書及核定清單 在3月30日前

20140424 各項實務指導活動準備工作確認

20140428 開始辦理計畫之各項實務指導活動

20140630 上半年度活動辦理完成

20140707 提出核銷憑證及成果 活動結束7日內

20140714 完成核銷 活動結束14日內

(上半會計年度核銷)

20140801 校外實習訪談

20140915 校外實習與專題報告撰寫及探討分析

20140922 完成活動辦理與執行 專題報告書成果彙整

整與撰寫完成

20140922 提出核銷憑證及成果 活動結束7日內

20140929 完成核銷 活動結束14日內

8預期成效(至少應達成各分項的工作目標)

(1) 提升學生理論與實務結合的運用能力

(2) 發表產業研究專題報告2篇

9預估執行經費

經費項目 用途說明 金額

單價 數量 小計(元)

指導費

針對「美髮造型」與「美容保養」

兩大領域進行實務各邀請業

師分別參與4場次指導活動

2000 8 (次) 16000

印刷費 活動海報講義與成果冊印製費

用 1000 2 (組) 2000

國內旅費 業師蒞校指導車馬費 2000 2 (組) 4000

合計 22000

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(三) 活動項目與系所辦學特色關聯表

活動名稱 結合企業實習推展主題式專題研究

承辦單位 美容造型設計系 辦理時間 1030428~1030930

活動重點

(請簡述活動內

容及重點)

為使學生對於就業職場實務脈動與產業趨勢能有更進

一步之體認因此將邀請業界資深工作者或負責人蒞校指

導藉以強化學生實務能力活動擬針對「美髮造型」與「美

容保養」兩大領域進行實務分析與探討

活動將透過產業實務研討座談實務指導分享方式進

行並進一步透過結合學生實習參與與實習專題報告製作

藉以分析與探討實務與發展現況

透過學生實習瞭解產業在實際場遇所面臨之問題並分

析探討解決問題的可能性與策略方案藉以進一步協助產業

發展與培養學生進入職場後之解決問題能力

最後透過專題研究探討產出兩篇相關產業研究報告論

文

系所發展特色

(請依據貴單位

中長程發展計畫

或核心本位課程

計畫書規劃內容

說明)

美容造型設計系本位課程的設計係以訓練學生具有優

勢的職場競爭力為主要目標由穩定學生職場所需基本態度

與能力後再訓練其專業技術能力與觀念最後引導其學習

具有職場競爭力的進階專業技術因此課程除了針對基礎專

業能力外進一步針對目前職場需求之專業人才所應具備的

能力發展出美容美髮技術和整體造型技術等兩大模組之進

階課程循序漸進的訓練最終是為未來職場就業儲備能量

同時也為職場訓練新一代專業技術人才透過產業需求分析

與相關技術核心能力檢討資料分析規劃出本系的本位課

程讓學生能具有優勢的職場競爭力及優質的專業能力與素

養基礎實用能力泛指選擇本科系學生須具備的基本能力

如語言表達藝術涵養情緒管理等從事時尚流行事業工

作者工作性質即是服務業因此須具備自我管理能力與溝

通能力學習與人溝通善待每一位客戶需求這是基本要

求也是必須具備的能力之一

關聯度 高度關聯 中度關聯 低度關聯

填表人 吳樹屏 單位主管 林泳瀠

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三執行內容

（一）課程資料（議程表講義教材簡報）

髮型流行市場趨勢與就業職場分析

曼都國際股份有限公司人資處長 張春和

1

髮型流行市場趨勢

影響髮型流行市場趨勢之因素

外在大環境

人口年齡分布

臺灣消費者物價指數

2014年女士春夏流行髮型

2014年男士春夏流行髮型

競賽髮型流行趨勢

3

影響髮型流行市場趨勢之因素

外在大環境

4

地區流行

bull 倫敦

bull 米蘭

bull 紐約

bull 日本 媒體bull 雜誌

bull 新聞

名人 bull 黛安娜

明星bull 蔡依林

bull 楊丞琳

影響髮型流行市場趨勢之因素

人口年齡分布

7

人口年齡趨於老化

目前以30~35歲的人口數為最多其次是50~55歲(詳見圖1-1)

小資女孩當道流行髮型以輕熟女居多

銀髮族為其次故染髮及燙髮為髮型重點

輕熟女流行髮型 銀髮族流行髮型

資料來源 行政院經濟建設委員會(2012)

影響髮型流行市場趨勢之因素臺灣消費者物價指數

11

經濟成長率影響消費者消費意願

服務類的消費指數下降（詳見表1-2）接連也可

能影響美髮消費項目

經濟景氣越不佳女人頭髮越留越長

曼都發展沿革

多店單店

名店連鎖

多品牌

國際

展店

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7

時代在變

環境在變

法令在變

消費型態在變

人口數量在變

31

你變了沒

社會變動川流不息

1資訊傳遞速度快2資訊公開化食安化安工安

1網路購物2客訴抱怨

(FB微博)

3投訴新聞媒體

1少子化2高齡化3新住民

1老師授課2消費者權益3智慧型手機

1 工時薪資2 勞保勞退健保團保

3 客單價

結 語

60

多元學習 單一專業 就業能力

取代性容易

無專業技能

沒高薪

觀國際美容業你站在哪

主講人何耐銀

法國ATELIER教育培訓

20140428

觀國際美容業你站在哪

想創造屬於自己的美好未來

要贏在你的競爭力

16種人格特質與組織命盤對應

快速進展型

大掌櫃

速戰速決型

母儀天下

積極行動型

天才演說家

積極敏銳型

麥克阿瑟

率直情感型

草莽英雄

開朗活潑型

櫻桃小丸子

謹慎小心型

和平天使

外向敏感型

不退休的舊式縫紉機

穩重執著型

啄木鸟

沈著冷靜型

和平使者

深思熟慮型

聖女貞德

細膩敏銳型

愛因斯坦

內向固執型

仙風道骨

內向謹慎型

堡壘

溫和小心型

居士

敏銳執著型

瘋狂科學家

敏感性取向 高敏感低敏感

適應性取向

內向

外向

理智型(T) 情感型(F) 理智型(T)

獨立型

(J)

獨立型

(J)

依賴型

(P)

實感型(S) 直覺型(N)

外向型(E

)

內向型(I)

1

2

3

4

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8

大學教育

十年間中國的大學數量增加了一倍光是中國大學

生的數目就高達2000萬逼近台灣總人口數

未來世界的人才特質你具備好沒

適應力調整力整合力溝通力

勁爭力吸引力包容力增值力熱情力

彩妝市場工作類別

彩妝師造型師化妝師

銷售人員活動推廣組

新娘秘書個人寫真網拍

美容市場類別與通路

１保養性傳銷開放式百貨公司 傳統美容院ＳＰＡ會所健身中心

２醫護性藥妝店美容診所醫護美顔

３醫療性各醫院美容診所（皮膚科整型科）

4 化妝品研發生產與製造

美容教育人才培訓重點

1_個人專業能力提升－

行銷能力

服務態度

溝通表達

團隊合作

2_職場學習及培養第二專長

角色經濟的來臨

黃色小鴨

米奇

Hello Kitty

哆啦A夢

OPEN將

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（二）簽到表影本

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四意見反應分析與改進建議

（一）活動滿意度分析

滿意度分析主要針對「產業發展現況研討與座談」(兩大領域各一場次合併舉行)

（有效問卷數180份）

滿意程度

平均數 非常滿意

5

滿意

4

尚可

3

不滿意

2

非常不滿意

1

1講師授課內容與本次主題相關

性 75 100 5 0 0 439

2講師表達能力與講解清晰度 70 103 7 0 0 435

3講義資料完整度 70 100 10 0 0 433

4本活動對提升學習的助益 83 90 7 0 0 442

5承辦單位整體規劃 85 90 5 0 0 444

整體滿意度平均 439

(二)開放性意見彙整

1創業與就業參考與學習目標

2未來趨勢的瞭解

3就業市場的認識提升

(三)改進建議

1希望有機會能多多參訪店家

2希望多舉辦類似活動

3希望可以看到更多的流行趨勢

類別

題項

存誠創意務實競爭 102-103年度教學卓越計畫

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五附錄

（一）簡易工作成果報告表

(1)產業發展現況與職場分析座談與輔導

時間103年04月28日 (星期一)

(兩大領域各一場次座談輔導開放師生參與)

(2)課程實務指導

時間103年05月05日 (星期一)

(兩大領域各一次實務操作技巧與重點策略分析)

(3)實習實務指導 (實習前)

時間103年06月09日 (星期一)

(兩大領域各一次實習注意事項與產業問題觀察)

(4)產業實務專題指導 (實習後)

時間103年09月15日 (星期一)

(兩大領域各一次實習專題報告撰寫指導)

存誠創意務實競爭 102-103年度教學卓越計畫

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環球科技大學 103 年度教學卓越計畫

工作成果報告表

填表日期103年 06月 17日

分項計畫名稱 結合企業實習推展主題式專題研究

工作編號 B-1-2-9(4碼) 工作名稱 結合企業實習推展主題式專題研究

辦理日期 103年 04月 28日 (星期一) 地點 DC-B02

辦理時間 上午 下午 09時 00分至 13時 30分

參與人數

校內同仁10 人 校外同仁 0 人

校內學生200 人 校外學生 0 人

其他(職員) 0 人 總計參與人數 共__210__人

執行單位 美容造型設計系 聯絡電話

分機2162

聯絡人 吳樹屏 手機

執行成果 成果自評(量化)

預期目標 透過產業實務研討座談指導藉以分析與探討實務與發展現況

量化成果 合計 210人次參與(原訂 6人開放參與) 超越目標______

達成目標

未達成目標請說明

___________________ 質化成果

為使學生對於就業職場實務脈動與產業趨勢能有更

進一步之體認因此將邀請業界資深工作者或負責人

蒞校指導藉以強化學生實務能力針對「髮型設計」

與「美容保養」兩大領域進行實務分析與探討

改進檢討 暫無

活動照片

(請提供

至少

600K照

片 2張

且附上

20字內

說明)

曼都國際人

資處張春和

處長以及八

金印國際何

耐銀董事長

蒞臨指導

備註 照片除了插入 word檔中亦請附上原始照片清晰圖檔附件以利上傳至卓越計畫專

區中

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環球科技大學 103 年度教學卓越計畫

工作成果報告表

填表日期103年 06月 17日

分項計畫名稱 結合企業實習推展主題式專題研究

工作編號 B-1-2-9(4碼) 工作名稱 結合企業實習推展主題式專題研究

辦理日期 103年 05月 05日 (星期一) 地點 HS-305

辦理時間 上午 下午 09時 00分至 10時 00分

參與人數

校內同仁0 人 校外同仁 0 人

校內學生6 人 校外學生 0 人

其他(職員) 0 人 總計參與人數 共__6__人

執行單位 美容造型設計系 聯絡電話

分機2162

聯絡人 吳樹屏 手機

執行成果 成果自評(量化)

預期目標 透過產業實務研討座談指導藉以分析與探討實務與發展現況

量化成果 合計 6人次參與 超越目標______

達成目標

未達成目標請說明

___________________ 質化成果

邀請業界資深工作者或負責人蒞校指導藉以強化學

生實務能力針對「髮型設計」與「美容保養」兩大

領域透過課程實務指導分享方式進行將流行元素置入

設計中

改進檢討 暫無

活動照片

(請提供

至少

600K照

片 2張

且附上

20字內

說明)

曼都國際人

資處張春和

處長以及八

金印國際何

耐銀董事長

蒞臨指導

備註 照片除了插入 word檔中亦請附上原始照片清晰圖檔附件以利上傳至卓越計畫專

區中

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環球科技大學 103 年度教學卓越計畫

工作成果報告表

填表日期103年 07月 15日

分項計畫名稱 結合企業實習推展主題式專題研究

工作編號 B-1-2-9(4碼) 工作名稱 結合企業實習推展主題式專題研究

辦理日期 103年 06月 09日 (星期一) 地點 實習店面

辦理時間 上午 下午 09時 00分至 10時 00分

參與人數

校內同仁0 人 校外同仁 0 人

校內學生6 人 校外學生 0 人

其他(職員) 0 人 總計參與人數 共__6__人

執行單位 美容造型設計系 聯絡電話

分機2162

聯絡人 吳樹屏 手機

執行成果 成果自評(量化)

預期目標 透過產業實務研討座談指導藉以分析與探討實務與發展現況

量化成果 合計 6人次參與 超越目標______

達成目標

未達成目標請說明

___________________ 質化成果

邀請業界資深工作者或負責人指導藉以強化學生實

務能力針對「髮型設計」與「美容保養」兩大領域

透過參與兩大領域實習學生進行同時實際進入店家

進行實務學習

改進檢討 暫無

活動照片

(請提供

至少

600K照

片 2張

且附上

20字內

說明)

曼都國際人

資處張春和

處長以及八

金印國際何

耐銀董事長

指導並實

際走入店面

參訪實習

備註 照片除了插入 word檔中亦請附上原始照片清晰圖檔附件以利上傳至卓越計畫專

區中

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環球科技大學 103 年度教學卓越計畫

工作成果報告表

填表日期103年 09月 17日

分項計畫名稱 結合企業實習推展主題式專題研究

工作編號 B-1-2-9(4碼) 工作名稱 結合企業實習推展主題式專題研究

辦理日期 103年 09月 15日 (星期一) 地點 HS-305

辦理時間 上午 下午 10時 00分至 12時 00分

參與人數

校內同仁0 人 校外同仁 0 人

校內學生6 人 校外學生 0 人

其他(職員) 0 人 總計參與人數 共__6__人

執行單位 美容造型設計系 聯絡電話

分機2162

聯絡人 吳樹屏 手機

執行成果 成果自評(量化)

預期目標 透過結合學生實習參與與實習專題報告製作藉以分析與探討實務與發展現況

量化成果 合計 6人次參與

超越目標______

達成目標

未達成目標請說明

___________________

質化成果

邀請業界資深工作者或負責人蒞校指導藉以強化學

生實務能力針對「髮型設計」與「美容保養」兩大

領域透過結合學生實習參與與實習專題報告製作藉

以分析與探討實務與發展現況並完成兩份論文報告

撰寫

改進檢討 暫無

活動照片

(請提供

至少

600K照

片 2張

且附上

20字內

說明)

曼都國際人

資處張春和

處長以及八

金印國際何

耐銀董事長

蒞臨指導

備註 照片除了插入 word檔中亦請附上原始照片清晰圖檔附件以利上傳至卓越計畫專

區中

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（二）專題論文

本項計畫所探究之結果以專題撰寫方式進行所撰寫之論文投稿於2014 亞洲區域經濟與

地方產業發展國際研討會論文名稱「美容保養產業發展趨勢之概況」獲發表接受【ISBN

978986-6417-29-0】另一文「美髮造型產業經營與發展概況」則需修正另行投稿

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美容保養產業發展趨勢之概況

張寶麗 楊雯如 謝文菁

環球科技大學美容造型設計系

吳樹屏

環球科技大學美容造型設計系 助理教授

640雲林縣斗六市嘉東里鎮南路 1221號

E-mail dennywutwuedutw

(通訊作者)

摘要

美容保養近年來發展日趨蓬勃服務項目也日趨多元化由傳統的美妝逐步衍生出美體護膚美甲

經絡按摩以及各式保養品的開發與應用等而為了讓學生對於職場實務與理論學習能夠更為緊密貼近因

此本篇研究透過學生實際參與專題與職場實習的方式藉由實務觀察分析與專家指導方式藉以瞭解目前美

容保養產業的發展方向以及所面臨的問題進而瞭解目前相關產業的發展前景以及未來所面臨的挑戰進

一步探討可行的因應對策與建議進而培育出具問題解決能力之高階人力

關鍵字美容保養職場實習發展趨勢

1 緒論

11 研究背景

隨著時代變遷科技一日千里國內改革開放的腳步快速國人平均所得也逐年攀升種種因素使得

國人對於生活已不僅求溫飽而已而是晉升到處處講究流行時尚與品味格調以往我們所熟悉有溫

馨人情味的雜貨店已逐漸被整齊乾淨明亮貨品充足的超商所取代(7-11 以及全家helliphellip等)其他如連

鎖快餐店速食店 ( 麥當勞肯德基等)也取代了傳統店家隨著國人的生活水準及品味大幅提高使得

一向走在流行潮流尖端的美容行業更需要不斷的求新求變同時也必須面對經營形態的改變與多方面的

挑戰

12 研究動機與目的

由於近年來美容保養相關產業相當火熱人才需求上也日趨增加因此期藉由實務觀察分析與專家指

導方式藉以瞭解目前美容保養產業的發展方向以及所面臨的問題藉由實務實習與專家指導幫助美容

科系學生對於未來就業職場發展趨勢有所瞭解並能實務藉由觀察分析與探討來面對解決職場之場遇中

所可能面臨之問題與可能之因應對策藉以進一步協助產業發展與培養學生進入職場後之解決問題能力

2 文獻回顧

21 專業美容產業

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台灣的美容業從早期以簡單臉部妝扮修整以及四肢保養的家庭式美容院開始逐步發展同時隨著國民

所得的增加消費者對於健康觀念的提升以及現代人愈來愈注重內外在的形象重視以及保健養生的觀念

影響下因而使得現今美容業的服務型態產品類別更加多元化及專業化而台灣現階段美容相關的行業

若依其主要服務項目的不同大致可分為一般美容瘦身美容健身美容美髮沙龍醫學美容及 SPA 養

生美容等同時依據台經院陳世明產業分析師（2004）報告中對這些服務項目給了如下的定義

1 「一般美容業」是指專注於皮膚身體包含臉部背部及四肢等保養服務的行業

2 「瘦身美容業」是以減重及塑身為主要服務之行業

3 「健身美容業」則是以運動為號召之休閒健康俱樂部為主體

4 「美髮沙龍業」為以頭髮剪修及造型為主要服務的行業

5 「醫學美容業」除原有由醫師操刀之外科整形外近年來脈衝光果酸換膚微晶換膚施打肉

毒桿菌等新興服務亦屬之此外國內部分設有整形外科之醫院也順應潮流而紛紛開設醫學美

容門診使得醫學美容市場的競爭更加激烈

6 「SPA 養生美容業」是指以水及精油為主要傳導媒介而達到局部或全身放鬆之服務的行業

22 認識美容保養產業

目前常見的美容產業常見的通路與經營型態一般而言大致可分成四大類保養性醫護性醫療性以

及保養品生產與製作

1保養性傳銷開放式百貨公司傳統美容院ＳＰＡ會所以及健身中心

2醫護性藥妝店美容診所醫護美顔

3醫療性各醫院美容診所（皮膚科整型科）

4保養品生產與製造化妝品研發生產與製造工廠網路或實體店面以及觀光工廠等

尤其在現今競爭激烈的環境中傳統的通路型態已不再是消費者選擇的唯一管道多元的服務型態

包括網購觀光工廠體驗式行銷流行商品開發以及品牌形象建立等等都是影響產業發展的重要因素

3 研究方法

本篇研究主要藉由文獻分析法實務觀察與專家指導訪談之方式進行分析與探討期藉由實務實習的

過程來針對醫學美容產業有所認識並進一步針對實際場遇所觀察面臨的問題進行探討與分析進一步探

究可能的解決方案與建議

4 結果與討論

41 職場實習

在實習與專題研究的過程中學生除了將平日所學習之理論與實務結合之外學生對於以下幾點有了不

同的認識與學習包括

1 美容保養店面之動線設計

2 美容保養店面之營業項目

3 美容保養店面之表單設計

4 美容保養店面之行銷策略

5 美容保養店面之組織管理

6 美容保養店面之教育訓練

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7 美容保養店面之經營管理

在專業技術方面了解時尚跟上流行是美容產業一項相當重要的功課尤其對於目前現有的流行元素

均必須深入了解才能了解目前消費需求與走向而同時根據學生實際在職場上觀察可以發現顧客對於

店面的基本裝潢會有既定的第一印象產生因此乾淨整齊擺設陳列等成了相當重要的消費影響因子

此外在組織的服務與訓練以及衛生管理也是客戶選擇的重要因素同時也是客戶回流再次光臨消費

的重要關鍵因此對於相關儀器操作熟練度以及對於客戶的察言觀色興趣喜好的觀察都會影響客戶再度消

費的意願

消費與促銷活動的搭配也是促進消費的因素之一尤其在不同型態的店家實習過程中可以發現都會區

與在地的消費者消費與型態上大有不同在都會區的店家實習過程中可以發現消費者對於所搭配的保養品

品牌的知名度明顯要求較高

而在店家的經營管理層面上逐漸走向多元的服務型態在服務的動線上可以發現基礎保養如足部

與指甲護理等成了「熱身」的服務項目進而結合 SPA 與美顏等套裝服務讓顧客在一家店中可以完整享

受到多元的服務而不再需要耗費時間在不同店面進行保養護理

42 問題與因應策略分析

有職場實習過程中除了學習到一些新事物之外也可以發現以下幾點重要的問題存在包括

1 提升自我競爭力

2 專業服務人員素質

3 經營策略與業務拓展

4 品牌行銷策略

5 流行發展趨勢更新

在提升自我競爭力方面在職場上專業技能是從業人員的重要關鍵能力之一然而最近在兩岸服貿議

題發燒的狀況下也開始刺激重新審視如何提升自我的競爭實力才能在多元的環境中生存而在職場需求

上亦越來越重視具有橫向整合能力的 T 型人才因此在職場中培養第二專長也成為了競爭力勝出的重要因

素

在專業服務人員素質方面過去傳統的中低階人力素質較重於基本的技術能力然而在現代化的環境

中對於服務人員的素質要求也不斷地提升來增加客戶的信賴與滿意同時在面對同業競爭下行銷與創新也

成為不可或缺的重要因素因此從業人員在「行銷能力」「服務態度」「溝通表達」以及「團隊合作」方

面都成為產業面對競爭下相當重要的軟實力

在經營策略與業務拓展方面建議以參與式領導進行經營的管理模式參與式領導者傾向於將下屬視

為與自己平等的人並給予他們足夠的尊重為了使下屬及員工為了目標做出自主自發的努力他們往往

會認真傾聽下屬的意見並主動徵求他們的看法在參與式領導者管理的團隊中主要決策往往由團隊成員

集體討論共同決定領導者採取鼓勵與協助的態度並要求下屬員工積極參與決策藉以達到互利共存

的效果尤其部份企業在經營上易落入家族經營的迷思而無法提供員工晉升與展現能力的機會而失去了

人才開發的契機因此如何以開放的心態與永續經營的思維讓人才形成良性競爭成長也成為了延續產業

壽命另一項不可忽略的重要關鍵

在行銷手法與策略方面除了明亮新穎的店面擺設之外結合流行趨勢推陳出新與時尚結合是基本必

備之要項而因應 3C 時代快速流動之趨勢網購通路的建立以及網路社群的宣傳手法也是傳統美容業積極轉

型的行銷策略之一而近年來台灣市場中結合觀光休閒的趨勢帶動下不少公司也開始積極藉由轉型設置

觀光工廠的行銷營運模式進行多角化經營不但創造了產品知名度也藉此從而重新建立品牌定位與形象

此外近年來角色經濟的來臨也成為現代經營環境中行銷手法的一環例如結合許多現代人喜歡的卡通造型

或具有療癒性的黃色小鴨等也成為吸引年輕族群消費的手法之一

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5 結論與建議

51 結論

職場實習除了增加學生實務能力累積許多職場技能經驗對於美容保養與技能有了更深入且深刻的了

解而相關的產業多元的服務也都可以互相靈活搭配的而且還能擁有 1+1 大於 2 的效果每一個消費者

都可以依照每個人不同的需求去做搭配而職場實習探究方式除了讓學生可以實際面對問題也可以讓學生

瞭解之後面對不同消費者時可以給他們擁有更好的選擇更藉此降低學用間之學習落差幫助學生順利進

入職場就業

52 建議

結合企業進行主題式專題研究方式不但可增加學生對於未來就業職場的瞭解也能藉此引發問題的

分析與探究進一步可成為進入職場後解決問題的學習模式唯目前對於相關產業對於學生實習大多持保

留態度同時專業素質參差不齊需有專業人員或教師協助下學生方能進入相關職場實習未來建議可透

過建教或產學互惠合作的模式進行並可藉由遴選優良廠商的獎勵方式提升與改變學生實習的環境與學習

成效

誌謝

本篇研究誠摯地感謝教育部教學卓越計畫支持於環球科技大學 102-103 年度教學卓越計畫「結合企業

實習推展主題式專題研究」分項計畫推展計畫編號 B-1-2-9此外特別感謝八金印公司董事長何耐銀女

士不吝蒞臨指導謹此誌謝

參考文獻

1 王文科 (1994)質的教育研究法台北師大書苑

2 王典謨 (1983)職業訓練研究台北工商教育出版社

3 教育部 (2011)厚植人力 開展新章「96 至 99 學年度大專畢業生至企業職場實習方案」臺灣經濟論

衡第 9 卷第 4 期頁 23-36

4 拓墣產業研究所(2012)《前進新興市場系列四青春美麗永遠嫌不夠中國大陸美麗經濟學》台北

前程文化

5 黃鳳英(2011) 體驗行銷體驗價值及顧客行為意圖之研究-以美容 SPA 產業為例碩士論文文化大學

6 陳世明 (2004)從 2004 年義大利 Cosmoprof 展看美容產業趨勢台經院產經資料庫線上檢索日期

2010 年 10 月 2 日網址 httptietierorgtwtieindexjsp

7 農業生技產業資訊網(2013)〈國內保養品市場簡析〉httpagbiocoagovtw

8 林明芳曾惠珠李采潔何麗玉 (2013)美容服務產業創業經營策略與績效之研究-以臺北地區中型

美容服務產業為例2013 整體造型研究與設計學術研討會論文集頁 32-45環球科技大學雲林

9 杜宛陵(2011)台灣美妝風格演化之研究（1945-2010）碩士論文中山大學

10 陳香甯(2003)「美白保養品消費者資訊取得來源與零售類型選擇關係之研究」國立台北大學碩士論

文

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An Investigation of The Makeup And Healthcare Cosmetology

By Vocational Field Practice

Chang Pao-Li YangWen-Ju HsiehWen-Ching

Department of StylingampCosmetology

TransWorld University Touliu 640 Taiwan ROC

Wu Shu-Ping

Department of StylingampCosmetology

TransWorld University Touliu 640 Taiwan ROC

(Corresponding Author)

Abstract In recent years the development of makeup and healthcare cosmetology was getting great growth It also became a

specialized industry in Asia area The specified service was also became multiplied such as manicure pedicure massage

SPA facial beauty and cosmetics etc In order to combine the experience of workplace practice and the learning of

theory more tightly close we focused on the analysis of makeup and healthcare cosmetology by the guidance of industry

expert and the attendance of vocational field practice to understand the development and problem of the makeup and

healthcare cosmetology in this research The ability of analysis and problem solving were also expected for nurturing

higher level human resource

Keywordsmakeup and healthcare cosmetology vocational field practice development trend

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美髮造型產業之發展概況

吳樹屏 1 簡任婕 2

吳逸聖 2 陳彥廷 2

1環球科技大學美容造型設計系 助理教授

2環球科技大學美容造型設計系 學生

摘要

美髮造型產業隨著近年來個人化需求其發展日趨蓬勃尤其台灣目前美髮產業之發展相當成熟也逐

漸演變成成了亞洲地區的特色產業而為了讓學生對於職場實務與理論學習能夠更為緊密貼近因此本篇

研究透過學生實際參與專題與職場實習的方式藉由實務觀察分析與專家指導方式藉以瞭解目前美髮產業

的發展方向以及所面臨的問題進而瞭解美髮造型行業的發展前景以及未來所面臨的挑戰進一步探討可

行的因應對策與建議進而培育出具問題解決能力之高階人力

關鍵字美髮造型職場實習發展趨勢

6 緒論

11 研究背景

由古自今愛美始終是人類的天性尤其在容貌型態穿著髮型以及各種配飾的應用上更成為了美

化自我形象的重要因素而髮型的改變就是其中一項讓人感到特別的自主風格特性之一而髮型的轉變由

古自今隨著文化與時代的變遷對於髮型的藝術與美感各有不同的定義而隨著個性化主義演變至今流行

趨勢的快速轉變社會經濟型態文化的進展以及人口結構的改變等也都成為了影響現代美髮產業的經營

與生存的要素

12 研究動機與目的

由於近年來美髮造型產業相當熱門因此期藉由實務觀察分析與專家指導方式藉以瞭解目前美髮造型

產業的發展方向以及所面臨的問題藉由實務實習與專家指導幫助美容科系學生對於未來就業職場發

展趨勢有所瞭解並能實務藉由觀察分析與探討來面對解決職場場遇中所可能面臨之問題與可能之因應

對策藉以進一步協助產業發展與培養學生進入職場後之解決問題能力

7 文獻回顧

21 髮型的演變

由古自今髮型的變化隨著時代的演變歷代文化以及藝術美感的轉變也有著不同的流行文化尤其中

國傳統的思想中對於「身體髮膚受之父母」的影響之下髮型也成為了傳統孝道表現的方式之一一般而

言傳統的髮型大致可區分為披髮結髮辮髮三大類尤其在上古時代對於剪髮的器具有限的發展環境中

多以披髮之型態為主而隨著人類文明的進步也開始慢慢懂得運用結髮與辮髮的方式來整理與美化髮型

存誠創意務實競爭 102-103年度教學卓越計畫

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演變至今由傳統的整理髮型的概念逐步演變成美化髮型與個人化主義的展現並開始運用燙髮染髮髮

膠helliphellip等髮型的處理方式讓髮型可有更多不同的變化不受限於傳統的分類而技巧上也更加趨於多樣

化由單純的髮式型態逐步結合不同技巧讓髮型可跨二種以上的型態如盤龍髻就是辮髮後再進行結髮

所以變化上也變得更加多元

22 染燙髮的特性

而近年來對於頭髮的結構與各種化學知識之應用搭配下染燙髮的應用更成為了髮型多元而變化豐富的

重要技術

221 染髮

綜觀目前市售之染髮劑大多為化學合成之染髮劑透過化學合成的方式可合成出各種不同色調的顯示

基團因此色彩多樣化而水洗後其褪色程度較植物性天然染髮劑低因此市場接受度較高其中化學性

的染髮劑又可區分為暫時性染髮劑半永久性染髮劑以及永久性染髮劑等三種劑型

暫時性染髮劑和其他染劑最大的不同在於沒有氧化或化學反應的作用機制其主要作用方式是暫時性

地將色料或顏料直接覆蓋在毛髮的表層因此與其它類型染髮劑相較之下較為不傷髮質而所用的色料大

多為碳黑或無機顏料等不具化學反應性之顏料主要透過塗抹或噴灑之方式附著於頭髮之表面同時會因

水洗而使顏色逐步褪去淡化因而稱之為「暫時性染髮劑」

半永久性染髮劑能將色料停留在頭髮的時間較暫時性染髮劑長其主要原因在於將色料深入滲透至毛

鱗片與皮質層之間但不會與頭髮色分子結合其所染之色素可持續多次洗髮每次洗髮會使色素逐步褪

色目前市售之半永久性染髮劑以酸性染及鹼性染居多其主要成分大都為偶氮類酸性染料及苯甲醇等化

學藥劑製成而深色型半永久性染髮劑之深色色素為醋酸鉛醋酸鉛可以滲入頭髮表皮層和裡面蛋白質上

的硫反應形成一種深色的化合物-硫化鉛

永久性染髮劑須與過氧化氫(雙氧水)結合才能達到顯色及不褪色目的永久性染髮劑之成分含有氧化染

料鹼性基劑與界面活性劑組成其中氧化染料是藉由氧化機制形成染料前軀體及顯色劑永久性染髮劑

主要區分為兩部分第一劑的部分主要是氧化染料與氨類（鹼劑）成分第二劑的部分是作為氧化劑作用

的過氧化氫氨類的作用是使鱗狀表面膨脹打開如此過氧化氫和染色劑就很容易進入表皮層與蛋白質

接觸過氧化氫先氧化使髮色漂白然後染色劑和氧再反應形成新的顏色然而永久性染劑中不論是第一

劑或第二劑的成份均具有致癌性尤其近年來對於染髮導致膀胱癌的研究多有報導因此消費者在選擇染

髮的同時更需要注意對身體的影響與安全性而目前唯一可以降低風險的方式便是從業人員的技巧熟練度

的訓練與相關知識之教育訓練在保護消費者的同時也能提升相關科系學生進入職場後之職業安全觀念

222 燙髮

十八世紀時英國人發明了導熱的燙髮機器首先將頭髮纏繞在金屬棒上並利用電阻產生熱能的方式

把金屬棒加熱讓頭髮形成捲曲的波浪發展出了現代燙髮技術的雛形

現代人對於各類的捲髮型式都具有各自的美感與偏好不論是大捲小捲橫捲或是直捲甚至於目

前消費市場上所開發的各式創新燙法如銀絲燙雷鬼燙筷子燙和螺絲燙等等都是目前燙髮技術趨

勢與轉變而燙髮可以讓原有的頭髮隨創意而改變讓缺乏彈性的頭髮增加豐盈感較粗硬髮質變柔軟

可運用於設計創造各式各樣的髮型中因此燙髮可說是美髮的重要技術之一

然而高溫燙髮有相當程度的危險性同時對於頭髮的髮質傷害較大不慎使用還有可能將頭髮給燒焦

因而後來演變出配合化學藥包加水生熱的熱燙但是燙髮時易過度加熱甚至燙傷頭皮因此也逐漸被新

開發的冷燙技術取代西元 1938 年冷燙出現在美國加州其方法是先把頭髮纏繞固定在塑膠卷棒上然

後利用藥水的化學作用讓頭髮變卷而由於其操作技巧較為簡便同時在室溫下就可以進行也不需要搭

配特殊設備因此普及化的速度相當快而冷燙的其中一個最大的缺點是對於中長髮的女性燙髮後在家

中要將捲髮整的美麗有型卻是非常不容易也因此使得各式順髮露造型慕思髮膠以及髮臘helliphellip等周邊

造型產品逐漸成為美髮造型的流行商品

近年來日本人發揮創意使用陶瓷棒代替金屬棒搭配化學藥水來加熱纏繞在陶瓷棒上的頭髮頭髮的

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捲度定型佳且彈性十足還能在加熱前先在頭髮塗抹抗熱之護髮品可藉以減低加熱對髮質的傷害並能

適度補充水分及蛋白質因而陶瓷燙成了目前業界美髮髮型的最熱門的燙髮選項之一

8 研究方法

本篇研究主要藉由文獻分析法實務觀察與專家指導訪談之方式進行分析與探討期藉由實務實習的

過程來針對美髮造型產業有所認識並進一步針對實際場遇所觀察面臨的問題進行探討與分析進一步探

究可能的解決方案與建議

9 結果與討論

41 職場實習

在實習與專題研究的過程中學生除了將平日所學習之理論與實務結合之外學生對於以下幾點有了不

同的認識與學習包括

8 美髮造型店面之動線設計

9 美髮造型之營業項目

10 美髮造型之表單設計

11 美髮造型之行銷策略

12 美髮造型之組織管理

13 美髮造型之教育訓練

14 美髮造型之經營管理

臺灣的美髮業相當普及技術也十分成熟只要具有美髮丙級證照即可具有開設美髮店的基本條件而

台灣的美髮店型態早期多為家庭式的店面經營方式而隨著社會環境的變化逐步演變成為連鎖式以及結合

休閒餐飲以及多元服務的複合式店面

對於從業人員的要求方面除了需要具有美髮的專業知識與技術訓練之外由於工作型態需長時間站

立因而更需具備吃苦耐勞的精神而個性外向主動積極的態度以及基本禮儀以服務為優先的原則之下

更能為顧客打造舒適環境及良好服務與消費空間

對於公司基本運作及流程以及相關產品的知識與運用也是實習過程中學生體驗最深刻的一部份

42 問題與因應策略分析

有職場實習過程中除了學習到一些新事物之外也可以發現以下幾點重要的問題存在包括

6 國際時尚與流行趨勢的影響

7 消費者物價指數波動

8 人口年齡分布與少子化影響

9 從業人員素質

10 行銷策略

11 經營策略與業務拓展

在國際時尚與流行趨勢的影響方面可區分為以下幾個面向首先是目前國際時尚的重鎮仍以紐約

巴黎倫敦以及米蘭等歐美國家為主因此也影響帶動著整個國際時尚趨勢的風潮其次為媒體與新聞知

名度高的偶像藝人或高知名度人士由於媒體曝光度高也因此成為大眾模仿或崇拜的對象最後則是時下

流行的戲劇人物造型等均成為了美髮造型的時下影響因素因此業者或從業人員對於相關流行知識或技術

的認知與訓練也成為迎合消費者入門消費的因素

在消費者物價指數波動方面2014 年 1 至 2 月消費者物價指數（CPI）較 2013 年同期上漲了 039

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主要原因在於水果水產品肉類等價格漲幅顯著而影響而消費者物價指數與 102 年同月相比雜項類

及衣著類亦下跌 064對總指數影響-002 個百分點因此可以發現經濟成長率影響了消費者消費意願

而其中服務類的消費指數下降接連也可能影響美髮消費項目尤其在去年度油電雙漲的影響之下消費

者對於荷包越加精打細算因而美髮業界流傳著「經濟景氣越不佳頭髮也就越留越長」

在人口年齡分布與少子化影響方面由於少子化影響人口年齡趨於老化進而影響了消費族群與消費

意象目前以 30~35 歲的人口數為最多其次是 50~55 歲尤其現今的經濟環境狀態下可以發現小資族當

道流行髮型以輕熟女居多銀髮族為其次因而染髮及燙髮成為美髮造型的重點消費項目

在從業人員素質方面須具備主動學習之意願不管是個人內在或是外在事物擴大認知以解決問題

服務人員必須具備很多特質如良好溝通能力及待人接物技巧等而最重要的是個人態度性格要樂觀

開朗及思想正面而成熟的基本態度而近日服貿議題也成為美容美髮業的火熱話題因此從業人員需保有

的基本的態度便是需要不斷地在職學習讓自己保持競爭力否則隨著年齡的增長以及環境的改變便會面

臨到淘汰與中年轉型的危機

在行銷策略方面包括以下幾項重要的概念

1 流行趨勢的掌握

具有專屬流行造型顧問對於市場的變化與顧客需求調查能讓來店客戶明顯感受到不一樣

的資訊來源與建議

2 服務品質

提供消費者一對一的服務針對消費者提供的需求給予消費者最佳的建議與服務此外

服務人員的穿著打扮與消費環境營造等行銷策略也是影響消費意願的因素

3 多元服務

為迎合消費者多變的需求提供更多樣化及更便利的選擇例如除了專業美髮之外亦提供

餐飲休閒甚至結合不同美容產業等多元多角化服務

4 服務價格實惠

服務項目價格合理同時所提供的技術水準能讓消費者感受到滿意

在經營策略與業務拓展方面過去傳統的美髮業者主要營業項目較為單純並以家庭式理髮為主

然而隨著消費市場逐漸地擴增下開始走向標榜專業技術與服務至上的經營模式包括洗髮剪髮染

髮燙髮護髮肩頸按摩以及結合休閒餐飲等多元服務型態同時需不斷地隨著環境調整經營策略與步

調包括法令消費者權益在變稅法同行與異業競爭勞基法員工與股東權益經營利潤業界

風險保險競爭生存以及收費價格與成本等都成為經營者不可忽視的重要議題此外根據勞動部 2014 年

針對美髮從業人員自覺暴露危害主要因子其中以「皮膚接觸化學物質」最高其次是「因作業姿勢而導致

肌肉骨骼酸痛或疼痛」而近日台灣許多食安問題的爆發也成為消費者日益關心的切身問題因而由此可見

美髮相關行業由於染髮與燙髮所使用化學藥劑之化學安全等產品亦是企業永續經營關鍵之一

10 結論與建議

51 結論

職場實習除了增加學生實務能力累積許多職場經驗對於美髮造型公司的相關內容及發展和服務內容

知識與技能有了更深入且深刻的了解從產業的形成以及帶給人的影響還有它主要的工作項目等等

此外需要學習的東西有哪些如何開始著手到讓自己上手以及大環境的變遷及未來趨勢等等針對這

些完整的了解及進行接著就是學習人際互動和上司同事客人這三方面的互動方式的差異去了解

與不同角色的人互動的技巧此外也需要適時參加研習課程吸收新知識新技術新潮流提升最新

流行創作與技術這些完全是有別於校園學到的事物所以要好好做準備來提升就業職能降低學用落差

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52 建議

結合企業進行主題式專題研究方式不但可增加學生對於未來就業職場的瞭解也能藉此引發問題的

分析與探究進一步可成為進入職場後解決問題的學習模式此外實習過程中學生最大的困擾是和客人

互動溝通的技巧需多鼓勵學生多試著學習如何和他人進行不同模式的互動

誌謝

本篇研究誠摯地感謝教育部教學卓越計畫支持於環球科技大學 102-103 年度教學卓越計畫「結合企業

實習推展主題式專題研究」分項計畫推展計畫編號 B-1-2-9此外特別感謝曼都國際股份有限公司人資

處張春和處長不吝蒞臨指導謹此誌謝

參考文獻

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12 王典謨 (1983)職業訓練研究台北工商教育出版社

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14 賴孝義 (1994)談美髮美容職業教育現況就業與訓練p18-24

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23 燙髮演變史httpwwwcharliescomtwmoduleshair_fashionindexphpcontent_id=14

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An Investigation and the Development Observation

of Hairstyling Industry By Vocational Field Practice

Wu Shu-Ping ChienJen-Chieh WuYi-Sheng ChenYen-Ting

Department of StylingampCosmetology TransWorld University

Abstract In recent years the development of hairstyling industry was getting great growth with the need of personal style

Especially the hairstylin industry became a fairly mature industry in Taiwan It also became a specialized industry in Asia

area In order to combine the experience of workplace practice and the learning of theory more tightly close we focused

on the analysis of hairstyling industry by the guidance of industry expert and the attendance of vocational field practice

to understand the development and problem of the wedding industry in this research The ability of analysis and problem

solving were also expected for nurturing higher level human resource

Keywordshairstyling vocational field practice development trend

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（三）函文簽呈問卷樣張

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（四）學生實習報告

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目錄

第一章 簡介42

1-1 實習單位發展沿革與簡介42

1-2 實習單位組織圖42

1-3 部門介紹及人力編制42

第二章 在職訓練篇43

2-1 實習者本身應具備之認知43

2-2 實習單位所排之課程及施行情形44

2-3 分配之工作內容描述及設備介紹 46

2-4 搜集實習單位所使用之各種表格49

2-5 實習中期之感想檢討50

第三章 經營管理模式50

3-1 主管管理模式探討50

3-2 公司與員工互動關係之探討51

3-3 工作量工作內容搜集實習單位所使用之各種表格helliphelliphelliphelliphelliphelliphellip52

3-4 行銷銷售及最近促銷活動介紹55

3-5 成本控制管理56

3-6 工作狀況照片 56

3-7 個人未來生涯規劃展望60

3-8 美容美髮整體業未來發展之檢討61

3-9 反省檢討心得感想62

第四章 個案研究案例64

實習打卡記錄64

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第一章 簡介

1-1實習單位發展沿革與簡介

詩藝國際美髮美容創立於民國 78年蒐集了英法日港等地的教育理

念育技術不斷精進融合為一套完善的教育系統已廣泛的使用在各大公司學校社

團培訓儲備幹部及優秀人才的理念

1-2實習單位組織圖

1-3部門介紹及人力編制

詩藝國際美髮美容文化店目前有 5位全職設計師及一位全職助理和一位工讀助

理這次實習是以吹風手的階級為實習職務負責項目為協助設計師染髮燙髮洗

CHC詩藝國際美

髮美容

CHC國際

美髮沙龍 CHC國際形象

美學校育中心

教育

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頭及吹風型

第二章 在職訓練篇

2-1實習者本身應具備之認知

這次的實習是以吹風手的職務為時細項目除了具備一般助理所具備接待顧

客的禮儀服務基本輪值的值日生工作項目洗髮護髮協助設計師染髮燙髮

外須具備符合職場水準上專業的吹風行能力及面對各種不同的顧客再造型的

要求具備專業的溝通能力和必須清楚每一件髮用產品的效用及功能針對顧客的

需求及詢問能為不同髮性髮性的顧客做最完善的產品選擇

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2-2實習單位所排之課程及施行情形

課程方向針於剪髮理論課程剪髮實務課程及燙髮技術實務課程為主分為剪髮

理論共二十章實務剪髮造型三十章燙髮技術實務此項為收費課程公司另

有針對初學者的助理全套免費課程包含護髮青捲分區標準燙髮扇形燙髮

疊磚燙髮直立燙髮扭轉燙髮等花式燙髮及染髮課程

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2-3分配之工作內容描速及設備介紹

工作內容

吹風手的工作內容為與助理一同以輪班的方式為顧客洗髮洗髮流程為先

將顧客帶至位子上並且詢問當日所需的服務項目確定顧客須洗髮時並端上茶

水送上報紙或雜誌然後在為顧客做肩頸按摩的服務使顧客能在洗髮前放鬆在洗

髮洗完後看班表請設計師或是吹風手進行吹風造型的工作吹風造型前必須先

觀察顧客髮質及法性針對顧客的髮質選用造型產品及頭髮必須先吹幾分乾在與

顧客詢問或溝通最後在進行吹風造型完成後領客人至櫃台結帳若設計師需要

協助染髮時許將以洗完頭的客人頭髮吹到全乾後準備電子磅秤染碗染刷

染劑雙氧水黑色圍巾手套橡皮筋保鮮膜染燙台車調配染藥後依照

顧客的需求為顧客為上黑色圍巾染髮上色若設計師需要協助燙髮時須先詢問

使用何種燙髮及捲子大小在準備燙髮藥水手套梳子橡皮筋冷燙紙燙

髮圍巾保鮮膜最後協助設計師上藥水拿捲子

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設備介紹

ET多功能加熱機 沖水台

溫塑燙髮機 溫塑燙髮機

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現場共 11個位子 閣樓有 4個等候位

產品櫃

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2-4蒐集實習單位所使用之各種表格

輪休表值日生輪班表

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2-5實習中期之感想檢討

我從高一就進了公司整整五年了以前高中除了上課參加競賽下午一放

學就到公司報到假日也是整個周末都在公司上班從新進人員初階助理中

階助理高階助理吹風手一路到現在往設計師邁進到現今看著晚我一年

的同事因為沒有繼續升學在短短快四年期間升上了設計師我並不因此放棄

而是靠著所謂寒暑假的時間加速得更努力不只在課程上更加積極對於自

己對顧客的服務上我有做了很大的調整以前的我不大和顧客聊天談話內

容就使限於雙方服務流程上的基本溝通其實一直以來我幾經被上級溝通了

多次但可能是自己將升上設計師的關係突然自己有了自覺如果現在的我

無法在身處低階實帶給顧客最完尚最貼心服務那麼就算我的手藝在精湛技

術在高竿顧客又怎麼願意讓身為設計師的我為他們服務於是我改變了自

己的觀念想辦法跟顧客聊天小至談天氣大可談到顧客自己分享的事情還

有每當顧客提出專業問題實我都能憑著自己長久累積的專業知識與顧客分

享頓時我其實是非常有自信的因為我知道那時我在顧客眼裡不再是個簡單

的洗頭妹而是具又專業知識的技術者我曾經在一場比賽聽到一位裁判與

我們分享的一段話他說你們這些學生未來就業後面對客人是客人指著你

們罵你們也要哈著腰賠不是但我不一樣我是罵著客人客人還是會來找我

為什麼因為當你想要有什麼樣的客人你自己本身的技術層次及水準都要提

升當你提升了你的客人層次也會跟著提升而剩下沒有提升水準的客人就

會自然而然的淘汰這就是擁有專也技術及水準層次的重要性聽到評審這

番話現場每位選手先是驚訝既羨慕後又接著恍然大悟的神情或許這話也是

我在賽後回公司實習對自己與顧客服務過程的互動中改變的初衷吧

第三章 經營管理篇 3-1

主管管理模式探討

實習店家採上下主管階級管理制度由店內最高主管店長來做公司內人

事上安排在秩序禮儀工作一直分配排班排假等事務但排除公司制

度上的規範外平時同事之間都是相互尊重互相幫助日久下來也養成大家

的工作默契讓在客數量超乎現場人力範圍時能靠著平時培養的團隊默契有

效率的消化現場客數同事間相處上也極為融洽會在大掃除提早下班之後

一起聚餐或是有設計師接一早的新秘也能義務的提早進公司幫忙協助

也不會因為是設計師所以藏私在髮藝的精進上大家都是會互相詢問和意見

的交流

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3-2公司與員工互動關係之探討

公司每季都會舉辦當季髮型流行趨勢分析並做造型比賽讓設計師們能對當

季造型更有敏銳度並且發揮創意做出當季的整體造型每年更是和有合作

的髮品廠商做產品課程的教學及髮型秀或是研討會近幾年來公司未考量

到員工平時除上班之餘並沒有太多的運動機會所以也舉辦了踏青健走活動

讓員工們在工作之餘也能兼具著運動

髮質養護新觀點研習會 威娜 2014年秋冬流行趨勢大賞

健走活動

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3-3工作量內容搜集實習單位所使用之各種表格

三級助理測驗進度表

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輪休表值日生輪班表

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各級技術晉級表

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3-4行銷銷售及最近促銷活動介紹

名稱公益日

時間930am~500pm

日期103818

地點CHC國際美髮美容文化店

活動內容103818當日持 3張當月有效統一發票不指定設計師剪髮免

費【限 50名】

活動宗旨次活動是將以往義剪活動讓做公益不再只侷限以往一些小區的

人群而是擴大層面讓社會上各個階級的人士都夠受惠或是一同響應公益

活動也讓我們發揮所長能為這個社會盡些社會責任

活動方案當日活動 50名贈 200元剪髮卡【限指定剪髮卡上設計師】1張及

貴賓禮券 1張可享染燙 85折優惠

預期商業效益增加不指訂設計師顧客群使新設計師能有更多指定設計師

或是不指定設計師的顧客群每位設計師都能增加指定設計師的顧客群增

加不指訂設計師顧客群的染髮燙髮客數

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3-5成本控制管理

公司的成本控管由文化店總倉管控由各家店財務主管控制員工領料單

及成本的控制再經由會計整合作為公司整的的成本控制

3-6工作狀況照片

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3-7個人未來生涯規劃展望

畢業後想從事教學教育的工作不管是在學校任教或是在公司的形象教育中

心任教也好雖然最終我並不會選擇美髮現場的工作但我認為除了任教的

教科書內容證照內容之餘我能有能力將現場的工作經驗及基本的專業技術

也教售給學生因為從高中讀美髮美容科開始就清楚地明白教科書上或是

證照並不能完全輔助在美髮的現場操作上真正下了現場光靠證照是非常不

足的每個人都必須從基本的打掃工作接待顧客流程顧客的洗髮服務等現

場最基本的開始這也是我認為能從事教育工作時必須也將美髮現場最基本

的技術交受給學生的原因學界和業界如果能兩者兼具過程雖然是比他人來

的辛苦但如何讓學生在畢業之時不再是從最基礎的現場工作開始起步而

是以設計師的定位去就業是每個學生必須去斟酌及衡量的從事現場工作

對於每一季的流行趨勢是相當具有敏銳度的因為現場工作總站在第一線上

接觸客人了解客人的需求及想法這也是在學界比較能無法迅速掌握的資

訊但這些都是對於從事美髮業或是學生們必須了解的未來我啟許自己從

事教學教育的工作教學之餘我也能把現場的工作經驗流行資訊基礎的

現場能力教給學生

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3-8美容美髮整體業未來發展之檢討

實習期間接觸了學校課程外的現場專業實務經驗了解到現場的實務和學

校的教育課程還是會有很大的差異性在例如會感覺到在現場對髮型造型的

趨勢會比學校實務上的教學來的更敏銳每一季流行的髮型層次捲度

髮色趨向及概念都不一樣過去人們取向中低層次的包柏髮型捲度取向

於中層次的 S型捲度髮色取向於自然深色系或是暖色系近年人們更取向

於短髮中高層次俐落髮型取向捲度為 C型採自然空氣感呈現髮色彩較偏

冷色系為染髮趨勢在現場能比起在學校更能掌握住當季現階段的造型流行

趨勢

除次之外產品的開發上更是不斷的精進以前人們對於頭髮大多限於造型為

主要需求隨著科技是新月異人們對自己的生活水平要求越來越高除了造

型外更多消費大眾更是注意到了髮質的保養針對護髮做更大區塊的消費近

來護髮不論日系品牌或是西方品牌市場都已普遍但未帶來科技的更高研發

及更廣大的消費群從去年起各大廠商已陸續推出以護髮為最終目的但卻具

備染髮效果及燙髮效果的產品發表上市為更多的消費群帶來更符合大眾顧

及造型及護髮的產品

在現場除了對於產品髮藝知識的了解隨著公司的活動更是學習到了再廣大

且又繁密的同業中如何脫引而出做出有效的行銷策略而最終達到最高的商

業效益不禁讓在學校就讀的我對店家有不一樣的認識髮藝在現場必為重要

但相對的所做的每個行銷策略更關係著整個企業的運作中的最終受益效率

這是未來每個人都是會遇到的問題光有一身的技術卻也該具備著如何推銷

自己如何穩定客源成本及受益的考量最後是藉著有效的行銷策略讓消

費大眾和自己都成為最大的贏家

3-9反省檢討心得感想

整整三百二十小時的實習結束了感覺日子過得比想像中的還快也許

是因為每天都過得很充實每天都會接觸到不一樣的顧客不一樣的需求

其實每當我接到一位顧客時我心裡總告訴自己我一定要把它的造型做好雖

然我的工作只是吹風造型影響可能也沒有剪髮那麼大但過程中從了解顧

客需求造型上的購通遇到的困難尋找方法解決困難完成造型看似

簡單的吹風造型流程其實每個流程上帝必須非常注意我的口才或許沒有像

其他設計師般的好但我必須讓我服務的顧客信任我的技術所以我必須認

真負責的完成每個吹風造型讓顧客感受到我是真誠用心地在服務他他才

可以很信任我的將造型吹風的工作交給我雖然我去年暑假就升上吹風手一

職但我只有含虎價才有回到公司上班很多顧客對我的印象還是高中時那

個洗髮的助理我必須讓顧客更加的信任我把吹風造型交給我服務而不是

憑著以往我是個洗髮助理的印象就對我的吹風計處產生不信任所以我更加

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用心地完成每個吹風造型的工作相對地每次只要一完成造型工作自信心就

增加了不少終於又完成了一位顧客的吹風造形了又多一位能信任自己技

術的顧客了看著顧客向我說謝謝及滿意的照著鏡子看著完成好的造型是

我在實習期間最開心的時刻

第四章 個案研究篇

我剛回公司實習第一天就遇到一位看似外表嚴肅的中年男子我先照接

待流程太他到座位上詢問後得知他要洗髮我先幫他做肩頸的按摩放鬆

準備要開始坐洗時顧客突然問我會不會躺洗我說我會並帶他到沖水區進

行躺洗顧客是位中年男子聽完我的回答後我還是能在他臉上看到一些遲

疑的表情心中想大概是他覺得我菜菜的有些不相信我會躺洗我照以往的

洗髮流程並加重了頭部按摩的力道及放慢按摩時間使顧客能完全的放鬆

洗完後他一樣表情嚴肅並沒多說什麼我將他帶回座位後後顧客跟我說他是

從台北過來特地吃飯的他知道宜蘭有一間很有名的鐵板燒所以來到宜蘭但

那家店沒開於是又詢問我附近有哪些好吃的店家我跟他做了大概的介紹

接著叫了不指定吹風造型班的設計師後便收拾手邊的毛巾當要離開前顧客

叫住我拿了一百元的小費說要給我跟說我洗得很好很舒服他很喜歡我當

下有點反應不過來因為可能顧客表情一直都很嚴肅不清楚我是否有服務的

很周全但最後得到顧客的讚許瞬間自信心增加的不少而且又是在實習的

第一天讓我當下對往後的實習都更加的用心去完成工作因為得到顧客的

讚許是一件非常能讓人充滿對服務熱誠的強大能量來源也期許自己往後也

能更加的努力得到更多顧客的親賴

實習打卡記錄

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5活動時間

(1)產業發展現況與職場分析座談與輔導

時間103年04月28日 (星期一)

(兩大領域各一場次座談輔導開放師生參與)

(2)課程實務指導

時間103年05月05日 (星期一)

(兩大領域各一次實務操作技巧與重點策略分析)

(3)實習實務指導 (實習前)

時間103年06月02日 (星期一)

(兩大領域各一次實習注意事項與產業問題觀察)

(4)產業實務專題指導 (實習後)

時間103年09月15日 (星期一)

(兩大領域各一次實習專題報告撰寫指導)

6活動時程及任務分配表

預定完成日期 任務名稱 責任者 備註

20140428

開始辦理活動與

執行-產業發展現

況職場分析座談

與輔導

吳樹屏 開放學生自由參

與

20140505 課程實務指導 吳樹屏

針對參與兩大領

域實習學生進行

指導

20140602 實習實務指導 吳樹屏

針對參與兩大領

域實習學生進行

指導

20140701

～

20140831

學生校外實習 吳樹屏

系實習委員會

20140915 產業實務專題指

導 吳樹屏

針對參與兩大領

域實習學生進行

指導

20140930 完成活動辦理與

執行 吳樹屏

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7重要工作查核點

查核日 查核內容 備註

20140328 提出活動簽呈企劃書及核定清單 在3月30日前

20140424 各項實務指導活動準備工作確認

20140428 開始辦理計畫之各項實務指導活動

20140630 上半年度活動辦理完成

20140707 提出核銷憑證及成果 活動結束7日內

20140714 完成核銷 活動結束14日內

(上半會計年度核銷)

20140801 校外實習訪談

20140915 校外實習與專題報告撰寫及探討分析

20140922 完成活動辦理與執行 專題報告書成果彙整

整與撰寫完成

20140922 提出核銷憑證及成果 活動結束7日內

20140929 完成核銷 活動結束14日內

8預期成效(至少應達成各分項的工作目標)

(1) 提升學生理論與實務結合的運用能力

(2) 發表產業研究專題報告2篇

9預估執行經費

經費項目 用途說明 金額

單價 數量 小計(元)

指導費

針對「美髮造型」與「美容保養」

兩大領域進行實務各邀請業

師分別參與4場次指導活動

2000 8 (次) 16000

印刷費 活動海報講義與成果冊印製費

用 1000 2 (組) 2000

國內旅費 業師蒞校指導車馬費 2000 2 (組) 4000

合計 22000

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5

(三) 活動項目與系所辦學特色關聯表

活動名稱 結合企業實習推展主題式專題研究

承辦單位 美容造型設計系 辦理時間 1030428~1030930

活動重點

(請簡述活動內

容及重點)

為使學生對於就業職場實務脈動與產業趨勢能有更進

一步之體認因此將邀請業界資深工作者或負責人蒞校指

導藉以強化學生實務能力活動擬針對「美髮造型」與「美

容保養」兩大領域進行實務分析與探討

活動將透過產業實務研討座談實務指導分享方式進

行並進一步透過結合學生實習參與與實習專題報告製作

藉以分析與探討實務與發展現況

透過學生實習瞭解產業在實際場遇所面臨之問題並分

析探討解決問題的可能性與策略方案藉以進一步協助產業

發展與培養學生進入職場後之解決問題能力

最後透過專題研究探討產出兩篇相關產業研究報告論

文

系所發展特色

(請依據貴單位

中長程發展計畫

或核心本位課程

計畫書規劃內容

說明)

美容造型設計系本位課程的設計係以訓練學生具有優

勢的職場競爭力為主要目標由穩定學生職場所需基本態度

與能力後再訓練其專業技術能力與觀念最後引導其學習

具有職場競爭力的進階專業技術因此課程除了針對基礎專

業能力外進一步針對目前職場需求之專業人才所應具備的

能力發展出美容美髮技術和整體造型技術等兩大模組之進

階課程循序漸進的訓練最終是為未來職場就業儲備能量

同時也為職場訓練新一代專業技術人才透過產業需求分析

與相關技術核心能力檢討資料分析規劃出本系的本位課

程讓學生能具有優勢的職場競爭力及優質的專業能力與素

養基礎實用能力泛指選擇本科系學生須具備的基本能力

如語言表達藝術涵養情緒管理等從事時尚流行事業工

作者工作性質即是服務業因此須具備自我管理能力與溝

通能力學習與人溝通善待每一位客戶需求這是基本要

求也是必須具備的能力之一

關聯度 高度關聯 中度關聯 低度關聯

填表人 吳樹屏 單位主管 林泳瀠

存誠創意務實競爭 102-103年度教學卓越計畫

6

三執行內容

（一）課程資料（議程表講義教材簡報）

髮型流行市場趨勢與就業職場分析

曼都國際股份有限公司人資處長 張春和

1

髮型流行市場趨勢

影響髮型流行市場趨勢之因素

外在大環境

人口年齡分布

臺灣消費者物價指數

2014年女士春夏流行髮型

2014年男士春夏流行髮型

競賽髮型流行趨勢

3

影響髮型流行市場趨勢之因素

外在大環境

4

地區流行

bull 倫敦

bull 米蘭

bull 紐約

bull 日本 媒體bull 雜誌

bull 新聞

名人 bull 黛安娜

明星bull 蔡依林

bull 楊丞琳

影響髮型流行市場趨勢之因素

人口年齡分布

7

人口年齡趨於老化

目前以30~35歲的人口數為最多其次是50~55歲(詳見圖1-1)

小資女孩當道流行髮型以輕熟女居多

銀髮族為其次故染髮及燙髮為髮型重點

輕熟女流行髮型 銀髮族流行髮型

資料來源 行政院經濟建設委員會(2012)

影響髮型流行市場趨勢之因素臺灣消費者物價指數

11

經濟成長率影響消費者消費意願

服務類的消費指數下降（詳見表1-2）接連也可

能影響美髮消費項目

經濟景氣越不佳女人頭髮越留越長

曼都發展沿革

多店單店

名店連鎖

多品牌

國際

展店

存誠創意務實競爭 102-103年度教學卓越計畫

7

時代在變

環境在變

法令在變

消費型態在變

人口數量在變

31

你變了沒

社會變動川流不息

1資訊傳遞速度快2資訊公開化食安化安工安

1網路購物2客訴抱怨

(FB微博)

3投訴新聞媒體

1少子化2高齡化3新住民

1老師授課2消費者權益3智慧型手機

1 工時薪資2 勞保勞退健保團保

3 客單價

結 語

60

多元學習 單一專業 就業能力

取代性容易

無專業技能

沒高薪

觀國際美容業你站在哪

主講人何耐銀

法國ATELIER教育培訓

20140428

觀國際美容業你站在哪

想創造屬於自己的美好未來

要贏在你的競爭力

16種人格特質與組織命盤對應

快速進展型

大掌櫃

速戰速決型

母儀天下

積極行動型

天才演說家

積極敏銳型

麥克阿瑟

率直情感型

草莽英雄

開朗活潑型

櫻桃小丸子

謹慎小心型

和平天使

外向敏感型

不退休的舊式縫紉機

穩重執著型

啄木鸟

沈著冷靜型

和平使者

深思熟慮型

聖女貞德

細膩敏銳型

愛因斯坦

內向固執型

仙風道骨

內向謹慎型

堡壘

溫和小心型

居士

敏銳執著型

瘋狂科學家

敏感性取向 高敏感低敏感

適應性取向

內向

外向

理智型(T) 情感型(F) 理智型(T)

獨立型

(J)

獨立型

(J)

依賴型

(P)

實感型(S) 直覺型(N)

外向型(E

)

內向型(I)

1

2

3

4

存誠創意務實競爭 102-103年度教學卓越計畫

8

大學教育

十年間中國的大學數量增加了一倍光是中國大學

生的數目就高達2000萬逼近台灣總人口數

未來世界的人才特質你具備好沒

適應力調整力整合力溝通力

勁爭力吸引力包容力增值力熱情力

彩妝市場工作類別

彩妝師造型師化妝師

銷售人員活動推廣組

新娘秘書個人寫真網拍

美容市場類別與通路

１保養性傳銷開放式百貨公司 傳統美容院ＳＰＡ會所健身中心

２醫護性藥妝店美容診所醫護美顔

３醫療性各醫院美容診所（皮膚科整型科）

4 化妝品研發生產與製造

美容教育人才培訓重點

1_個人專業能力提升－

行銷能力

服務態度

溝通表達

團隊合作

2_職場學習及培養第二專長

角色經濟的來臨

黃色小鴨

米奇

Hello Kitty

哆啦A夢

OPEN將

存誠創意務實競爭 102-103年度教學卓越計畫

9

（二）簽到表影本

存誠創意務實競爭 102-103年度教學卓越計畫

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11

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存誠創意務實競爭 102-103年度教學卓越計畫

13

四意見反應分析與改進建議

（一）活動滿意度分析

滿意度分析主要針對「產業發展現況研討與座談」(兩大領域各一場次合併舉行)

（有效問卷數180份）

滿意程度

平均數 非常滿意

5

滿意

4

尚可

3

不滿意

2

非常不滿意

1

1講師授課內容與本次主題相關

性 75 100 5 0 0 439

2講師表達能力與講解清晰度 70 103 7 0 0 435

3講義資料完整度 70 100 10 0 0 433

4本活動對提升學習的助益 83 90 7 0 0 442

5承辦單位整體規劃 85 90 5 0 0 444

整體滿意度平均 439

(二)開放性意見彙整

1創業與就業參考與學習目標

2未來趨勢的瞭解

3就業市場的認識提升

(三)改進建議

1希望有機會能多多參訪店家

2希望多舉辦類似活動

3希望可以看到更多的流行趨勢

類別

題項

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五附錄

（一）簡易工作成果報告表

(1)產業發展現況與職場分析座談與輔導

時間103年04月28日 (星期一)

(兩大領域各一場次座談輔導開放師生參與)

(2)課程實務指導

時間103年05月05日 (星期一)

(兩大領域各一次實務操作技巧與重點策略分析)

(3)實習實務指導 (實習前)

時間103年06月09日 (星期一)

(兩大領域各一次實習注意事項與產業問題觀察)

(4)產業實務專題指導 (實習後)

時間103年09月15日 (星期一)

(兩大領域各一次實習專題報告撰寫指導)

存誠創意務實競爭 102-103年度教學卓越計畫

15

環球科技大學 103 年度教學卓越計畫

工作成果報告表

填表日期103年 06月 17日

分項計畫名稱 結合企業實習推展主題式專題研究

工作編號 B-1-2-9(4碼) 工作名稱 結合企業實習推展主題式專題研究

辦理日期 103年 04月 28日 (星期一) 地點 DC-B02

辦理時間 上午 下午 09時 00分至 13時 30分

參與人數

校內同仁10 人 校外同仁 0 人

校內學生200 人 校外學生 0 人

其他(職員) 0 人 總計參與人數 共__210__人

執行單位 美容造型設計系 聯絡電話

分機2162

聯絡人 吳樹屏 手機

執行成果 成果自評(量化)

預期目標 透過產業實務研討座談指導藉以分析與探討實務與發展現況

量化成果 合計 210人次參與(原訂 6人開放參與) 超越目標______

達成目標

未達成目標請說明

___________________ 質化成果

為使學生對於就業職場實務脈動與產業趨勢能有更

進一步之體認因此將邀請業界資深工作者或負責人

蒞校指導藉以強化學生實務能力針對「髮型設計」

與「美容保養」兩大領域進行實務分析與探討

改進檢討 暫無

活動照片

(請提供

至少

600K照

片 2張

且附上

20字內

說明)

曼都國際人

資處張春和

處長以及八

金印國際何

耐銀董事長

蒞臨指導

備註 照片除了插入 word檔中亦請附上原始照片清晰圖檔附件以利上傳至卓越計畫專

區中

存誠創意務實競爭 102-103年度教學卓越計畫

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環球科技大學 103 年度教學卓越計畫

工作成果報告表

填表日期103年 06月 17日

分項計畫名稱 結合企業實習推展主題式專題研究

工作編號 B-1-2-9(4碼) 工作名稱 結合企業實習推展主題式專題研究

辦理日期 103年 05月 05日 (星期一) 地點 HS-305

辦理時間 上午 下午 09時 00分至 10時 00分

參與人數

校內同仁0 人 校外同仁 0 人

校內學生6 人 校外學生 0 人

其他(職員) 0 人 總計參與人數 共__6__人

執行單位 美容造型設計系 聯絡電話

分機2162

聯絡人 吳樹屏 手機

執行成果 成果自評(量化)

預期目標 透過產業實務研討座談指導藉以分析與探討實務與發展現況

量化成果 合計 6人次參與 超越目標______

達成目標

未達成目標請說明

___________________ 質化成果

邀請業界資深工作者或負責人蒞校指導藉以強化學

生實務能力針對「髮型設計」與「美容保養」兩大

領域透過課程實務指導分享方式進行將流行元素置入

設計中

改進檢討 暫無

活動照片

(請提供

至少

600K照

片 2張

且附上

20字內

說明)

曼都國際人

資處張春和

處長以及八

金印國際何

耐銀董事長

蒞臨指導

備註 照片除了插入 word檔中亦請附上原始照片清晰圖檔附件以利上傳至卓越計畫專

區中

存誠創意務實競爭 102-103年度教學卓越計畫

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存誠創意務實競爭 102-103年度教學卓越計畫

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存誠創意務實競爭 102-103年度教學卓越計畫

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環球科技大學 103 年度教學卓越計畫

工作成果報告表

填表日期103年 07月 15日

分項計畫名稱 結合企業實習推展主題式專題研究

工作編號 B-1-2-9(4碼) 工作名稱 結合企業實習推展主題式專題研究

辦理日期 103年 06月 09日 (星期一) 地點 實習店面

辦理時間 上午 下午 09時 00分至 10時 00分

參與人數

校內同仁0 人 校外同仁 0 人

校內學生6 人 校外學生 0 人

其他(職員) 0 人 總計參與人數 共__6__人

執行單位 美容造型設計系 聯絡電話

分機2162

聯絡人 吳樹屏 手機

執行成果 成果自評(量化)

預期目標 透過產業實務研討座談指導藉以分析與探討實務與發展現況

量化成果 合計 6人次參與 超越目標______

達成目標

未達成目標請說明

___________________ 質化成果

邀請業界資深工作者或負責人指導藉以強化學生實

務能力針對「髮型設計」與「美容保養」兩大領域

透過參與兩大領域實習學生進行同時實際進入店家

進行實務學習

改進檢討 暫無

活動照片

(請提供

至少

600K照

片 2張

且附上

20字內

說明)

曼都國際人

資處張春和

處長以及八

金印國際何

耐銀董事長

指導並實

際走入店面

參訪實習

備註 照片除了插入 word檔中亦請附上原始照片清晰圖檔附件以利上傳至卓越計畫專

區中

存誠創意務實競爭 102-103年度教學卓越計畫

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存誠創意務實競爭 102-103年度教學卓越計畫

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環球科技大學 103 年度教學卓越計畫

工作成果報告表

填表日期103年 09月 17日

分項計畫名稱 結合企業實習推展主題式專題研究

工作編號 B-1-2-9(4碼) 工作名稱 結合企業實習推展主題式專題研究

辦理日期 103年 09月 15日 (星期一) 地點 HS-305

辦理時間 上午 下午 10時 00分至 12時 00分

參與人數

校內同仁0 人 校外同仁 0 人

校內學生6 人 校外學生 0 人

其他(職員) 0 人 總計參與人數 共__6__人

執行單位 美容造型設計系 聯絡電話

分機2162

聯絡人 吳樹屏 手機

執行成果 成果自評(量化)

預期目標 透過結合學生實習參與與實習專題報告製作藉以分析與探討實務與發展現況

量化成果 合計 6人次參與

超越目標______

達成目標

未達成目標請說明

___________________

質化成果

邀請業界資深工作者或負責人蒞校指導藉以強化學

生實務能力針對「髮型設計」與「美容保養」兩大

領域透過結合學生實習參與與實習專題報告製作藉

以分析與探討實務與發展現況並完成兩份論文報告

撰寫

改進檢討 暫無

活動照片

(請提供

至少

600K照

片 2張

且附上

20字內

說明)

曼都國際人

資處張春和

處長以及八

金印國際何

耐銀董事長

蒞臨指導

備註 照片除了插入 word檔中亦請附上原始照片清晰圖檔附件以利上傳至卓越計畫專

區中

存誠創意務實競爭 102-103年度教學卓越計畫

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存誠創意務實競爭 102-103年度教學卓越計畫

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存誠創意務實競爭 102-103年度教學卓越計畫

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（二）專題論文

本項計畫所探究之結果以專題撰寫方式進行所撰寫之論文投稿於2014 亞洲區域經濟與

地方產業發展國際研討會論文名稱「美容保養產業發展趨勢之概況」獲發表接受【ISBN

978986-6417-29-0】另一文「美髮造型產業經營與發展概況」則需修正另行投稿

存誠創意務實競爭 102-103年度教學卓越計畫

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美容保養產業發展趨勢之概況

張寶麗 楊雯如 謝文菁

環球科技大學美容造型設計系

吳樹屏

環球科技大學美容造型設計系 助理教授

640雲林縣斗六市嘉東里鎮南路 1221號

E-mail dennywutwuedutw

(通訊作者)

摘要

美容保養近年來發展日趨蓬勃服務項目也日趨多元化由傳統的美妝逐步衍生出美體護膚美甲

經絡按摩以及各式保養品的開發與應用等而為了讓學生對於職場實務與理論學習能夠更為緊密貼近因

此本篇研究透過學生實際參與專題與職場實習的方式藉由實務觀察分析與專家指導方式藉以瞭解目前美

容保養產業的發展方向以及所面臨的問題進而瞭解目前相關產業的發展前景以及未來所面臨的挑戰進

一步探討可行的因應對策與建議進而培育出具問題解決能力之高階人力

關鍵字美容保養職場實習發展趨勢

1 緒論

11 研究背景

隨著時代變遷科技一日千里國內改革開放的腳步快速國人平均所得也逐年攀升種種因素使得

國人對於生活已不僅求溫飽而已而是晉升到處處講究流行時尚與品味格調以往我們所熟悉有溫

馨人情味的雜貨店已逐漸被整齊乾淨明亮貨品充足的超商所取代(7-11 以及全家helliphellip等)其他如連

鎖快餐店速食店 ( 麥當勞肯德基等)也取代了傳統店家隨著國人的生活水準及品味大幅提高使得

一向走在流行潮流尖端的美容行業更需要不斷的求新求變同時也必須面對經營形態的改變與多方面的

挑戰

12 研究動機與目的

由於近年來美容保養相關產業相當火熱人才需求上也日趨增加因此期藉由實務觀察分析與專家指

導方式藉以瞭解目前美容保養產業的發展方向以及所面臨的問題藉由實務實習與專家指導幫助美容

科系學生對於未來就業職場發展趨勢有所瞭解並能實務藉由觀察分析與探討來面對解決職場之場遇中

所可能面臨之問題與可能之因應對策藉以進一步協助產業發展與培養學生進入職場後之解決問題能力

2 文獻回顧

21 專業美容產業

存誠創意務實競爭 102-103年度教學卓越計畫

29

台灣的美容業從早期以簡單臉部妝扮修整以及四肢保養的家庭式美容院開始逐步發展同時隨著國民

所得的增加消費者對於健康觀念的提升以及現代人愈來愈注重內外在的形象重視以及保健養生的觀念

影響下因而使得現今美容業的服務型態產品類別更加多元化及專業化而台灣現階段美容相關的行業

若依其主要服務項目的不同大致可分為一般美容瘦身美容健身美容美髮沙龍醫學美容及 SPA 養

生美容等同時依據台經院陳世明產業分析師（2004）報告中對這些服務項目給了如下的定義

1 「一般美容業」是指專注於皮膚身體包含臉部背部及四肢等保養服務的行業

2 「瘦身美容業」是以減重及塑身為主要服務之行業

3 「健身美容業」則是以運動為號召之休閒健康俱樂部為主體

4 「美髮沙龍業」為以頭髮剪修及造型為主要服務的行業

5 「醫學美容業」除原有由醫師操刀之外科整形外近年來脈衝光果酸換膚微晶換膚施打肉

毒桿菌等新興服務亦屬之此外國內部分設有整形外科之醫院也順應潮流而紛紛開設醫學美

容門診使得醫學美容市場的競爭更加激烈

6 「SPA 養生美容業」是指以水及精油為主要傳導媒介而達到局部或全身放鬆之服務的行業

22 認識美容保養產業

目前常見的美容產業常見的通路與經營型態一般而言大致可分成四大類保養性醫護性醫療性以

及保養品生產與製作

1保養性傳銷開放式百貨公司傳統美容院ＳＰＡ會所以及健身中心

2醫護性藥妝店美容診所醫護美顔

3醫療性各醫院美容診所（皮膚科整型科）

4保養品生產與製造化妝品研發生產與製造工廠網路或實體店面以及觀光工廠等

尤其在現今競爭激烈的環境中傳統的通路型態已不再是消費者選擇的唯一管道多元的服務型態

包括網購觀光工廠體驗式行銷流行商品開發以及品牌形象建立等等都是影響產業發展的重要因素

3 研究方法

本篇研究主要藉由文獻分析法實務觀察與專家指導訪談之方式進行分析與探討期藉由實務實習的

過程來針對醫學美容產業有所認識並進一步針對實際場遇所觀察面臨的問題進行探討與分析進一步探

究可能的解決方案與建議

4 結果與討論

41 職場實習

在實習與專題研究的過程中學生除了將平日所學習之理論與實務結合之外學生對於以下幾點有了不

同的認識與學習包括

1 美容保養店面之動線設計

2 美容保養店面之營業項目

3 美容保養店面之表單設計

4 美容保養店面之行銷策略

5 美容保養店面之組織管理

6 美容保養店面之教育訓練

存誠創意務實競爭 102-103年度教學卓越計畫

30

7 美容保養店面之經營管理

在專業技術方面了解時尚跟上流行是美容產業一項相當重要的功課尤其對於目前現有的流行元素

均必須深入了解才能了解目前消費需求與走向而同時根據學生實際在職場上觀察可以發現顧客對於

店面的基本裝潢會有既定的第一印象產生因此乾淨整齊擺設陳列等成了相當重要的消費影響因子

此外在組織的服務與訓練以及衛生管理也是客戶選擇的重要因素同時也是客戶回流再次光臨消費

的重要關鍵因此對於相關儀器操作熟練度以及對於客戶的察言觀色興趣喜好的觀察都會影響客戶再度消

費的意願

消費與促銷活動的搭配也是促進消費的因素之一尤其在不同型態的店家實習過程中可以發現都會區

與在地的消費者消費與型態上大有不同在都會區的店家實習過程中可以發現消費者對於所搭配的保養品

品牌的知名度明顯要求較高

而在店家的經營管理層面上逐漸走向多元的服務型態在服務的動線上可以發現基礎保養如足部

與指甲護理等成了「熱身」的服務項目進而結合 SPA 與美顏等套裝服務讓顧客在一家店中可以完整享

受到多元的服務而不再需要耗費時間在不同店面進行保養護理

42 問題與因應策略分析

有職場實習過程中除了學習到一些新事物之外也可以發現以下幾點重要的問題存在包括

1 提升自我競爭力

2 專業服務人員素質

3 經營策略與業務拓展

4 品牌行銷策略

5 流行發展趨勢更新

在提升自我競爭力方面在職場上專業技能是從業人員的重要關鍵能力之一然而最近在兩岸服貿議

題發燒的狀況下也開始刺激重新審視如何提升自我的競爭實力才能在多元的環境中生存而在職場需求

上亦越來越重視具有橫向整合能力的 T 型人才因此在職場中培養第二專長也成為了競爭力勝出的重要因

素

在專業服務人員素質方面過去傳統的中低階人力素質較重於基本的技術能力然而在現代化的環境

中對於服務人員的素質要求也不斷地提升來增加客戶的信賴與滿意同時在面對同業競爭下行銷與創新也

成為不可或缺的重要因素因此從業人員在「行銷能力」「服務態度」「溝通表達」以及「團隊合作」方

面都成為產業面對競爭下相當重要的軟實力

在經營策略與業務拓展方面建議以參與式領導進行經營的管理模式參與式領導者傾向於將下屬視

為與自己平等的人並給予他們足夠的尊重為了使下屬及員工為了目標做出自主自發的努力他們往往

會認真傾聽下屬的意見並主動徵求他們的看法在參與式領導者管理的團隊中主要決策往往由團隊成員

集體討論共同決定領導者採取鼓勵與協助的態度並要求下屬員工積極參與決策藉以達到互利共存

的效果尤其部份企業在經營上易落入家族經營的迷思而無法提供員工晉升與展現能力的機會而失去了

人才開發的契機因此如何以開放的心態與永續經營的思維讓人才形成良性競爭成長也成為了延續產業

壽命另一項不可忽略的重要關鍵

在行銷手法與策略方面除了明亮新穎的店面擺設之外結合流行趨勢推陳出新與時尚結合是基本必

備之要項而因應 3C 時代快速流動之趨勢網購通路的建立以及網路社群的宣傳手法也是傳統美容業積極轉

型的行銷策略之一而近年來台灣市場中結合觀光休閒的趨勢帶動下不少公司也開始積極藉由轉型設置

觀光工廠的行銷營運模式進行多角化經營不但創造了產品知名度也藉此從而重新建立品牌定位與形象

此外近年來角色經濟的來臨也成為現代經營環境中行銷手法的一環例如結合許多現代人喜歡的卡通造型

或具有療癒性的黃色小鴨等也成為吸引年輕族群消費的手法之一

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5 結論與建議

51 結論

職場實習除了增加學生實務能力累積許多職場技能經驗對於美容保養與技能有了更深入且深刻的了

解而相關的產業多元的服務也都可以互相靈活搭配的而且還能擁有 1+1 大於 2 的效果每一個消費者

都可以依照每個人不同的需求去做搭配而職場實習探究方式除了讓學生可以實際面對問題也可以讓學生

瞭解之後面對不同消費者時可以給他們擁有更好的選擇更藉此降低學用間之學習落差幫助學生順利進

入職場就業

52 建議

結合企業進行主題式專題研究方式不但可增加學生對於未來就業職場的瞭解也能藉此引發問題的

分析與探究進一步可成為進入職場後解決問題的學習模式唯目前對於相關產業對於學生實習大多持保

留態度同時專業素質參差不齊需有專業人員或教師協助下學生方能進入相關職場實習未來建議可透

過建教或產學互惠合作的模式進行並可藉由遴選優良廠商的獎勵方式提升與改變學生實習的環境與學習

成效

誌謝

本篇研究誠摯地感謝教育部教學卓越計畫支持於環球科技大學 102-103 年度教學卓越計畫「結合企業

實習推展主題式專題研究」分項計畫推展計畫編號 B-1-2-9此外特別感謝八金印公司董事長何耐銀女

士不吝蒞臨指導謹此誌謝

參考文獻

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文

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An Investigation of The Makeup And Healthcare Cosmetology

By Vocational Field Practice

Chang Pao-Li YangWen-Ju HsiehWen-Ching

Department of StylingampCosmetology

TransWorld University Touliu 640 Taiwan ROC

Wu Shu-Ping

Department of StylingampCosmetology

TransWorld University Touliu 640 Taiwan ROC

(Corresponding Author)

Abstract In recent years the development of makeup and healthcare cosmetology was getting great growth It also became a

specialized industry in Asia area The specified service was also became multiplied such as manicure pedicure massage

SPA facial beauty and cosmetics etc In order to combine the experience of workplace practice and the learning of

theory more tightly close we focused on the analysis of makeup and healthcare cosmetology by the guidance of industry

expert and the attendance of vocational field practice to understand the development and problem of the makeup and

healthcare cosmetology in this research The ability of analysis and problem solving were also expected for nurturing

higher level human resource

Keywordsmakeup and healthcare cosmetology vocational field practice development trend

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美髮造型產業之發展概況

吳樹屏 1 簡任婕 2

吳逸聖 2 陳彥廷 2

1環球科技大學美容造型設計系 助理教授

2環球科技大學美容造型設計系 學生

摘要

美髮造型產業隨著近年來個人化需求其發展日趨蓬勃尤其台灣目前美髮產業之發展相當成熟也逐

漸演變成成了亞洲地區的特色產業而為了讓學生對於職場實務與理論學習能夠更為緊密貼近因此本篇

研究透過學生實際參與專題與職場實習的方式藉由實務觀察分析與專家指導方式藉以瞭解目前美髮產業

的發展方向以及所面臨的問題進而瞭解美髮造型行業的發展前景以及未來所面臨的挑戰進一步探討可

行的因應對策與建議進而培育出具問題解決能力之高階人力

關鍵字美髮造型職場實習發展趨勢

6 緒論

11 研究背景

由古自今愛美始終是人類的天性尤其在容貌型態穿著髮型以及各種配飾的應用上更成為了美

化自我形象的重要因素而髮型的改變就是其中一項讓人感到特別的自主風格特性之一而髮型的轉變由

古自今隨著文化與時代的變遷對於髮型的藝術與美感各有不同的定義而隨著個性化主義演變至今流行

趨勢的快速轉變社會經濟型態文化的進展以及人口結構的改變等也都成為了影響現代美髮產業的經營

與生存的要素

12 研究動機與目的

由於近年來美髮造型產業相當熱門因此期藉由實務觀察分析與專家指導方式藉以瞭解目前美髮造型

產業的發展方向以及所面臨的問題藉由實務實習與專家指導幫助美容科系學生對於未來就業職場發

展趨勢有所瞭解並能實務藉由觀察分析與探討來面對解決職場場遇中所可能面臨之問題與可能之因應

對策藉以進一步協助產業發展與培養學生進入職場後之解決問題能力

7 文獻回顧

21 髮型的演變

由古自今髮型的變化隨著時代的演變歷代文化以及藝術美感的轉變也有著不同的流行文化尤其中

國傳統的思想中對於「身體髮膚受之父母」的影響之下髮型也成為了傳統孝道表現的方式之一一般而

言傳統的髮型大致可區分為披髮結髮辮髮三大類尤其在上古時代對於剪髮的器具有限的發展環境中

多以披髮之型態為主而隨著人類文明的進步也開始慢慢懂得運用結髮與辮髮的方式來整理與美化髮型

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演變至今由傳統的整理髮型的概念逐步演變成美化髮型與個人化主義的展現並開始運用燙髮染髮髮

膠helliphellip等髮型的處理方式讓髮型可有更多不同的變化不受限於傳統的分類而技巧上也更加趨於多樣

化由單純的髮式型態逐步結合不同技巧讓髮型可跨二種以上的型態如盤龍髻就是辮髮後再進行結髮

所以變化上也變得更加多元

22 染燙髮的特性

而近年來對於頭髮的結構與各種化學知識之應用搭配下染燙髮的應用更成為了髮型多元而變化豐富的

重要技術

221 染髮

綜觀目前市售之染髮劑大多為化學合成之染髮劑透過化學合成的方式可合成出各種不同色調的顯示

基團因此色彩多樣化而水洗後其褪色程度較植物性天然染髮劑低因此市場接受度較高其中化學性

的染髮劑又可區分為暫時性染髮劑半永久性染髮劑以及永久性染髮劑等三種劑型

暫時性染髮劑和其他染劑最大的不同在於沒有氧化或化學反應的作用機制其主要作用方式是暫時性

地將色料或顏料直接覆蓋在毛髮的表層因此與其它類型染髮劑相較之下較為不傷髮質而所用的色料大

多為碳黑或無機顏料等不具化學反應性之顏料主要透過塗抹或噴灑之方式附著於頭髮之表面同時會因

水洗而使顏色逐步褪去淡化因而稱之為「暫時性染髮劑」

半永久性染髮劑能將色料停留在頭髮的時間較暫時性染髮劑長其主要原因在於將色料深入滲透至毛

鱗片與皮質層之間但不會與頭髮色分子結合其所染之色素可持續多次洗髮每次洗髮會使色素逐步褪

色目前市售之半永久性染髮劑以酸性染及鹼性染居多其主要成分大都為偶氮類酸性染料及苯甲醇等化

學藥劑製成而深色型半永久性染髮劑之深色色素為醋酸鉛醋酸鉛可以滲入頭髮表皮層和裡面蛋白質上

的硫反應形成一種深色的化合物-硫化鉛

永久性染髮劑須與過氧化氫(雙氧水)結合才能達到顯色及不褪色目的永久性染髮劑之成分含有氧化染

料鹼性基劑與界面活性劑組成其中氧化染料是藉由氧化機制形成染料前軀體及顯色劑永久性染髮劑

主要區分為兩部分第一劑的部分主要是氧化染料與氨類（鹼劑）成分第二劑的部分是作為氧化劑作用

的過氧化氫氨類的作用是使鱗狀表面膨脹打開如此過氧化氫和染色劑就很容易進入表皮層與蛋白質

接觸過氧化氫先氧化使髮色漂白然後染色劑和氧再反應形成新的顏色然而永久性染劑中不論是第一

劑或第二劑的成份均具有致癌性尤其近年來對於染髮導致膀胱癌的研究多有報導因此消費者在選擇染

髮的同時更需要注意對身體的影響與安全性而目前唯一可以降低風險的方式便是從業人員的技巧熟練度

的訓練與相關知識之教育訓練在保護消費者的同時也能提升相關科系學生進入職場後之職業安全觀念

222 燙髮

十八世紀時英國人發明了導熱的燙髮機器首先將頭髮纏繞在金屬棒上並利用電阻產生熱能的方式

把金屬棒加熱讓頭髮形成捲曲的波浪發展出了現代燙髮技術的雛形

現代人對於各類的捲髮型式都具有各自的美感與偏好不論是大捲小捲橫捲或是直捲甚至於目

前消費市場上所開發的各式創新燙法如銀絲燙雷鬼燙筷子燙和螺絲燙等等都是目前燙髮技術趨

勢與轉變而燙髮可以讓原有的頭髮隨創意而改變讓缺乏彈性的頭髮增加豐盈感較粗硬髮質變柔軟

可運用於設計創造各式各樣的髮型中因此燙髮可說是美髮的重要技術之一

然而高溫燙髮有相當程度的危險性同時對於頭髮的髮質傷害較大不慎使用還有可能將頭髮給燒焦

因而後來演變出配合化學藥包加水生熱的熱燙但是燙髮時易過度加熱甚至燙傷頭皮因此也逐漸被新

開發的冷燙技術取代西元 1938 年冷燙出現在美國加州其方法是先把頭髮纏繞固定在塑膠卷棒上然

後利用藥水的化學作用讓頭髮變卷而由於其操作技巧較為簡便同時在室溫下就可以進行也不需要搭

配特殊設備因此普及化的速度相當快而冷燙的其中一個最大的缺點是對於中長髮的女性燙髮後在家

中要將捲髮整的美麗有型卻是非常不容易也因此使得各式順髮露造型慕思髮膠以及髮臘helliphellip等周邊

造型產品逐漸成為美髮造型的流行商品

近年來日本人發揮創意使用陶瓷棒代替金屬棒搭配化學藥水來加熱纏繞在陶瓷棒上的頭髮頭髮的

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捲度定型佳且彈性十足還能在加熱前先在頭髮塗抹抗熱之護髮品可藉以減低加熱對髮質的傷害並能

適度補充水分及蛋白質因而陶瓷燙成了目前業界美髮髮型的最熱門的燙髮選項之一

8 研究方法

本篇研究主要藉由文獻分析法實務觀察與專家指導訪談之方式進行分析與探討期藉由實務實習的

過程來針對美髮造型產業有所認識並進一步針對實際場遇所觀察面臨的問題進行探討與分析進一步探

究可能的解決方案與建議

9 結果與討論

41 職場實習

在實習與專題研究的過程中學生除了將平日所學習之理論與實務結合之外學生對於以下幾點有了不

同的認識與學習包括

8 美髮造型店面之動線設計

9 美髮造型之營業項目

10 美髮造型之表單設計

11 美髮造型之行銷策略

12 美髮造型之組織管理

13 美髮造型之教育訓練

14 美髮造型之經營管理

臺灣的美髮業相當普及技術也十分成熟只要具有美髮丙級證照即可具有開設美髮店的基本條件而

台灣的美髮店型態早期多為家庭式的店面經營方式而隨著社會環境的變化逐步演變成為連鎖式以及結合

休閒餐飲以及多元服務的複合式店面

對於從業人員的要求方面除了需要具有美髮的專業知識與技術訓練之外由於工作型態需長時間站

立因而更需具備吃苦耐勞的精神而個性外向主動積極的態度以及基本禮儀以服務為優先的原則之下

更能為顧客打造舒適環境及良好服務與消費空間

對於公司基本運作及流程以及相關產品的知識與運用也是實習過程中學生體驗最深刻的一部份

42 問題與因應策略分析

有職場實習過程中除了學習到一些新事物之外也可以發現以下幾點重要的問題存在包括

6 國際時尚與流行趨勢的影響

7 消費者物價指數波動

8 人口年齡分布與少子化影響

9 從業人員素質

10 行銷策略

11 經營策略與業務拓展

在國際時尚與流行趨勢的影響方面可區分為以下幾個面向首先是目前國際時尚的重鎮仍以紐約

巴黎倫敦以及米蘭等歐美國家為主因此也影響帶動著整個國際時尚趨勢的風潮其次為媒體與新聞知

名度高的偶像藝人或高知名度人士由於媒體曝光度高也因此成為大眾模仿或崇拜的對象最後則是時下

流行的戲劇人物造型等均成為了美髮造型的時下影響因素因此業者或從業人員對於相關流行知識或技術

的認知與訓練也成為迎合消費者入門消費的因素

在消費者物價指數波動方面2014 年 1 至 2 月消費者物價指數（CPI）較 2013 年同期上漲了 039

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主要原因在於水果水產品肉類等價格漲幅顯著而影響而消費者物價指數與 102 年同月相比雜項類

及衣著類亦下跌 064對總指數影響-002 個百分點因此可以發現經濟成長率影響了消費者消費意願

而其中服務類的消費指數下降接連也可能影響美髮消費項目尤其在去年度油電雙漲的影響之下消費

者對於荷包越加精打細算因而美髮業界流傳著「經濟景氣越不佳頭髮也就越留越長」

在人口年齡分布與少子化影響方面由於少子化影響人口年齡趨於老化進而影響了消費族群與消費

意象目前以 30~35 歲的人口數為最多其次是 50~55 歲尤其現今的經濟環境狀態下可以發現小資族當

道流行髮型以輕熟女居多銀髮族為其次因而染髮及燙髮成為美髮造型的重點消費項目

在從業人員素質方面須具備主動學習之意願不管是個人內在或是外在事物擴大認知以解決問題

服務人員必須具備很多特質如良好溝通能力及待人接物技巧等而最重要的是個人態度性格要樂觀

開朗及思想正面而成熟的基本態度而近日服貿議題也成為美容美髮業的火熱話題因此從業人員需保有

的基本的態度便是需要不斷地在職學習讓自己保持競爭力否則隨著年齡的增長以及環境的改變便會面

臨到淘汰與中年轉型的危機

在行銷策略方面包括以下幾項重要的概念

1 流行趨勢的掌握

具有專屬流行造型顧問對於市場的變化與顧客需求調查能讓來店客戶明顯感受到不一樣

的資訊來源與建議

2 服務品質

提供消費者一對一的服務針對消費者提供的需求給予消費者最佳的建議與服務此外

服務人員的穿著打扮與消費環境營造等行銷策略也是影響消費意願的因素

3 多元服務

為迎合消費者多變的需求提供更多樣化及更便利的選擇例如除了專業美髮之外亦提供

餐飲休閒甚至結合不同美容產業等多元多角化服務

4 服務價格實惠

服務項目價格合理同時所提供的技術水準能讓消費者感受到滿意

在經營策略與業務拓展方面過去傳統的美髮業者主要營業項目較為單純並以家庭式理髮為主

然而隨著消費市場逐漸地擴增下開始走向標榜專業技術與服務至上的經營模式包括洗髮剪髮染

髮燙髮護髮肩頸按摩以及結合休閒餐飲等多元服務型態同時需不斷地隨著環境調整經營策略與步

調包括法令消費者權益在變稅法同行與異業競爭勞基法員工與股東權益經營利潤業界

風險保險競爭生存以及收費價格與成本等都成為經營者不可忽視的重要議題此外根據勞動部 2014 年

針對美髮從業人員自覺暴露危害主要因子其中以「皮膚接觸化學物質」最高其次是「因作業姿勢而導致

肌肉骨骼酸痛或疼痛」而近日台灣許多食安問題的爆發也成為消費者日益關心的切身問題因而由此可見

美髮相關行業由於染髮與燙髮所使用化學藥劑之化學安全等產品亦是企業永續經營關鍵之一

10 結論與建議

51 結論

職場實習除了增加學生實務能力累積許多職場經驗對於美髮造型公司的相關內容及發展和服務內容

知識與技能有了更深入且深刻的了解從產業的形成以及帶給人的影響還有它主要的工作項目等等

此外需要學習的東西有哪些如何開始著手到讓自己上手以及大環境的變遷及未來趨勢等等針對這

些完整的了解及進行接著就是學習人際互動和上司同事客人這三方面的互動方式的差異去了解

與不同角色的人互動的技巧此外也需要適時參加研習課程吸收新知識新技術新潮流提升最新

流行創作與技術這些完全是有別於校園學到的事物所以要好好做準備來提升就業職能降低學用落差

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52 建議

結合企業進行主題式專題研究方式不但可增加學生對於未來就業職場的瞭解也能藉此引發問題的

分析與探究進一步可成為進入職場後解決問題的學習模式此外實習過程中學生最大的困擾是和客人

互動溝通的技巧需多鼓勵學生多試著學習如何和他人進行不同模式的互動

誌謝

本篇研究誠摯地感謝教育部教學卓越計畫支持於環球科技大學 102-103 年度教學卓越計畫「結合企業

實習推展主題式專題研究」分項計畫推展計畫編號 B-1-2-9此外特別感謝曼都國際股份有限公司人資

處張春和處長不吝蒞臨指導謹此誌謝

參考文獻

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12 王典謨 (1983)職業訓練研究台北工商教育出版社

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An Investigation and the Development Observation

of Hairstyling Industry By Vocational Field Practice

Wu Shu-Ping ChienJen-Chieh WuYi-Sheng ChenYen-Ting

Department of StylingampCosmetology TransWorld University

Abstract In recent years the development of hairstyling industry was getting great growth with the need of personal style

Especially the hairstylin industry became a fairly mature industry in Taiwan It also became a specialized industry in Asia

area In order to combine the experience of workplace practice and the learning of theory more tightly close we focused

on the analysis of hairstyling industry by the guidance of industry expert and the attendance of vocational field practice

to understand the development and problem of the wedding industry in this research The ability of analysis and problem

solving were also expected for nurturing higher level human resource

Keywordshairstyling vocational field practice development trend

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（三）函文簽呈問卷樣張

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（四）學生實習報告

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目錄

第一章 簡介42

1-1 實習單位發展沿革與簡介42

1-2 實習單位組織圖42

1-3 部門介紹及人力編制42

第二章 在職訓練篇43

2-1 實習者本身應具備之認知43

2-2 實習單位所排之課程及施行情形44

2-3 分配之工作內容描述及設備介紹 46

2-4 搜集實習單位所使用之各種表格49

2-5 實習中期之感想檢討50

第三章 經營管理模式50

3-1 主管管理模式探討50

3-2 公司與員工互動關係之探討51

3-3 工作量工作內容搜集實習單位所使用之各種表格helliphelliphelliphelliphelliphelliphellip52

3-4 行銷銷售及最近促銷活動介紹55

3-5 成本控制管理56

3-6 工作狀況照片 56

3-7 個人未來生涯規劃展望60

3-8 美容美髮整體業未來發展之檢討61

3-9 反省檢討心得感想62

第四章 個案研究案例64

實習打卡記錄64

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第一章 簡介

1-1實習單位發展沿革與簡介

詩藝國際美髮美容創立於民國 78年蒐集了英法日港等地的教育理

念育技術不斷精進融合為一套完善的教育系統已廣泛的使用在各大公司學校社

團培訓儲備幹部及優秀人才的理念

1-2實習單位組織圖

1-3部門介紹及人力編制

詩藝國際美髮美容文化店目前有 5位全職設計師及一位全職助理和一位工讀助

理這次實習是以吹風手的階級為實習職務負責項目為協助設計師染髮燙髮洗

CHC詩藝國際美

髮美容

CHC國際

美髮沙龍 CHC國際形象

美學校育中心

教育

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頭及吹風型

第二章 在職訓練篇

2-1實習者本身應具備之認知

這次的實習是以吹風手的職務為時細項目除了具備一般助理所具備接待顧

客的禮儀服務基本輪值的值日生工作項目洗髮護髮協助設計師染髮燙髮

外須具備符合職場水準上專業的吹風行能力及面對各種不同的顧客再造型的

要求具備專業的溝通能力和必須清楚每一件髮用產品的效用及功能針對顧客的

需求及詢問能為不同髮性髮性的顧客做最完善的產品選擇

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2-2實習單位所排之課程及施行情形

課程方向針於剪髮理論課程剪髮實務課程及燙髮技術實務課程為主分為剪髮

理論共二十章實務剪髮造型三十章燙髮技術實務此項為收費課程公司另

有針對初學者的助理全套免費課程包含護髮青捲分區標準燙髮扇形燙髮

疊磚燙髮直立燙髮扭轉燙髮等花式燙髮及染髮課程

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2-3分配之工作內容描速及設備介紹

工作內容

吹風手的工作內容為與助理一同以輪班的方式為顧客洗髮洗髮流程為先

將顧客帶至位子上並且詢問當日所需的服務項目確定顧客須洗髮時並端上茶

水送上報紙或雜誌然後在為顧客做肩頸按摩的服務使顧客能在洗髮前放鬆在洗

髮洗完後看班表請設計師或是吹風手進行吹風造型的工作吹風造型前必須先

觀察顧客髮質及法性針對顧客的髮質選用造型產品及頭髮必須先吹幾分乾在與

顧客詢問或溝通最後在進行吹風造型完成後領客人至櫃台結帳若設計師需要

協助染髮時許將以洗完頭的客人頭髮吹到全乾後準備電子磅秤染碗染刷

染劑雙氧水黑色圍巾手套橡皮筋保鮮膜染燙台車調配染藥後依照

顧客的需求為顧客為上黑色圍巾染髮上色若設計師需要協助燙髮時須先詢問

使用何種燙髮及捲子大小在準備燙髮藥水手套梳子橡皮筋冷燙紙燙

髮圍巾保鮮膜最後協助設計師上藥水拿捲子

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設備介紹

ET多功能加熱機 沖水台

溫塑燙髮機 溫塑燙髮機

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現場共 11個位子 閣樓有 4個等候位

產品櫃

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2-4蒐集實習單位所使用之各種表格

輪休表值日生輪班表

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2-5實習中期之感想檢討

我從高一就進了公司整整五年了以前高中除了上課參加競賽下午一放

學就到公司報到假日也是整個周末都在公司上班從新進人員初階助理中

階助理高階助理吹風手一路到現在往設計師邁進到現今看著晚我一年

的同事因為沒有繼續升學在短短快四年期間升上了設計師我並不因此放棄

而是靠著所謂寒暑假的時間加速得更努力不只在課程上更加積極對於自

己對顧客的服務上我有做了很大的調整以前的我不大和顧客聊天談話內

容就使限於雙方服務流程上的基本溝通其實一直以來我幾經被上級溝通了

多次但可能是自己將升上設計師的關係突然自己有了自覺如果現在的我

無法在身處低階實帶給顧客最完尚最貼心服務那麼就算我的手藝在精湛技

術在高竿顧客又怎麼願意讓身為設計師的我為他們服務於是我改變了自

己的觀念想辦法跟顧客聊天小至談天氣大可談到顧客自己分享的事情還

有每當顧客提出專業問題實我都能憑著自己長久累積的專業知識與顧客分

享頓時我其實是非常有自信的因為我知道那時我在顧客眼裡不再是個簡單

的洗頭妹而是具又專業知識的技術者我曾經在一場比賽聽到一位裁判與

我們分享的一段話他說你們這些學生未來就業後面對客人是客人指著你

們罵你們也要哈著腰賠不是但我不一樣我是罵著客人客人還是會來找我

為什麼因為當你想要有什麼樣的客人你自己本身的技術層次及水準都要提

升當你提升了你的客人層次也會跟著提升而剩下沒有提升水準的客人就

會自然而然的淘汰這就是擁有專也技術及水準層次的重要性聽到評審這

番話現場每位選手先是驚訝既羨慕後又接著恍然大悟的神情或許這話也是

我在賽後回公司實習對自己與顧客服務過程的互動中改變的初衷吧

第三章 經營管理篇 3-1

主管管理模式探討

實習店家採上下主管階級管理制度由店內最高主管店長來做公司內人

事上安排在秩序禮儀工作一直分配排班排假等事務但排除公司制

度上的規範外平時同事之間都是相互尊重互相幫助日久下來也養成大家

的工作默契讓在客數量超乎現場人力範圍時能靠著平時培養的團隊默契有

效率的消化現場客數同事間相處上也極為融洽會在大掃除提早下班之後

一起聚餐或是有設計師接一早的新秘也能義務的提早進公司幫忙協助

也不會因為是設計師所以藏私在髮藝的精進上大家都是會互相詢問和意見

的交流

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3-2公司與員工互動關係之探討

公司每季都會舉辦當季髮型流行趨勢分析並做造型比賽讓設計師們能對當

季造型更有敏銳度並且發揮創意做出當季的整體造型每年更是和有合作

的髮品廠商做產品課程的教學及髮型秀或是研討會近幾年來公司未考量

到員工平時除上班之餘並沒有太多的運動機會所以也舉辦了踏青健走活動

讓員工們在工作之餘也能兼具著運動

髮質養護新觀點研習會 威娜 2014年秋冬流行趨勢大賞

健走活動

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3-3工作量內容搜集實習單位所使用之各種表格

三級助理測驗進度表

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輪休表值日生輪班表

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各級技術晉級表

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3-4行銷銷售及最近促銷活動介紹

名稱公益日

時間930am~500pm

日期103818

地點CHC國際美髮美容文化店

活動內容103818當日持 3張當月有效統一發票不指定設計師剪髮免

費【限 50名】

活動宗旨次活動是將以往義剪活動讓做公益不再只侷限以往一些小區的

人群而是擴大層面讓社會上各個階級的人士都夠受惠或是一同響應公益

活動也讓我們發揮所長能為這個社會盡些社會責任

活動方案當日活動 50名贈 200元剪髮卡【限指定剪髮卡上設計師】1張及

貴賓禮券 1張可享染燙 85折優惠

預期商業效益增加不指訂設計師顧客群使新設計師能有更多指定設計師

或是不指定設計師的顧客群每位設計師都能增加指定設計師的顧客群增

加不指訂設計師顧客群的染髮燙髮客數

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3-5成本控制管理

公司的成本控管由文化店總倉管控由各家店財務主管控制員工領料單

及成本的控制再經由會計整合作為公司整的的成本控制

3-6工作狀況照片

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3-7個人未來生涯規劃展望

畢業後想從事教學教育的工作不管是在學校任教或是在公司的形象教育中

心任教也好雖然最終我並不會選擇美髮現場的工作但我認為除了任教的

教科書內容證照內容之餘我能有能力將現場的工作經驗及基本的專業技術

也教售給學生因為從高中讀美髮美容科開始就清楚地明白教科書上或是

證照並不能完全輔助在美髮的現場操作上真正下了現場光靠證照是非常不

足的每個人都必須從基本的打掃工作接待顧客流程顧客的洗髮服務等現

場最基本的開始這也是我認為能從事教育工作時必須也將美髮現場最基本

的技術交受給學生的原因學界和業界如果能兩者兼具過程雖然是比他人來

的辛苦但如何讓學生在畢業之時不再是從最基礎的現場工作開始起步而

是以設計師的定位去就業是每個學生必須去斟酌及衡量的從事現場工作

對於每一季的流行趨勢是相當具有敏銳度的因為現場工作總站在第一線上

接觸客人了解客人的需求及想法這也是在學界比較能無法迅速掌握的資

訊但這些都是對於從事美髮業或是學生們必須了解的未來我啟許自己從

事教學教育的工作教學之餘我也能把現場的工作經驗流行資訊基礎的

現場能力教給學生

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3-8美容美髮整體業未來發展之檢討

實習期間接觸了學校課程外的現場專業實務經驗了解到現場的實務和學

校的教育課程還是會有很大的差異性在例如會感覺到在現場對髮型造型的

趨勢會比學校實務上的教學來的更敏銳每一季流行的髮型層次捲度

髮色趨向及概念都不一樣過去人們取向中低層次的包柏髮型捲度取向

於中層次的 S型捲度髮色取向於自然深色系或是暖色系近年人們更取向

於短髮中高層次俐落髮型取向捲度為 C型採自然空氣感呈現髮色彩較偏

冷色系為染髮趨勢在現場能比起在學校更能掌握住當季現階段的造型流行

趨勢

除次之外產品的開發上更是不斷的精進以前人們對於頭髮大多限於造型為

主要需求隨著科技是新月異人們對自己的生活水平要求越來越高除了造

型外更多消費大眾更是注意到了髮質的保養針對護髮做更大區塊的消費近

來護髮不論日系品牌或是西方品牌市場都已普遍但未帶來科技的更高研發

及更廣大的消費群從去年起各大廠商已陸續推出以護髮為最終目的但卻具

備染髮效果及燙髮效果的產品發表上市為更多的消費群帶來更符合大眾顧

及造型及護髮的產品

在現場除了對於產品髮藝知識的了解隨著公司的活動更是學習到了再廣大

且又繁密的同業中如何脫引而出做出有效的行銷策略而最終達到最高的商

業效益不禁讓在學校就讀的我對店家有不一樣的認識髮藝在現場必為重要

但相對的所做的每個行銷策略更關係著整個企業的運作中的最終受益效率

這是未來每個人都是會遇到的問題光有一身的技術卻也該具備著如何推銷

自己如何穩定客源成本及受益的考量最後是藉著有效的行銷策略讓消

費大眾和自己都成為最大的贏家

3-9反省檢討心得感想

整整三百二十小時的實習結束了感覺日子過得比想像中的還快也許

是因為每天都過得很充實每天都會接觸到不一樣的顧客不一樣的需求

其實每當我接到一位顧客時我心裡總告訴自己我一定要把它的造型做好雖

然我的工作只是吹風造型影響可能也沒有剪髮那麼大但過程中從了解顧

客需求造型上的購通遇到的困難尋找方法解決困難完成造型看似

簡單的吹風造型流程其實每個流程上帝必須非常注意我的口才或許沒有像

其他設計師般的好但我必須讓我服務的顧客信任我的技術所以我必須認

真負責的完成每個吹風造型讓顧客感受到我是真誠用心地在服務他他才

可以很信任我的將造型吹風的工作交給我雖然我去年暑假就升上吹風手一

職但我只有含虎價才有回到公司上班很多顧客對我的印象還是高中時那

個洗髮的助理我必須讓顧客更加的信任我把吹風造型交給我服務而不是

憑著以往我是個洗髮助理的印象就對我的吹風計處產生不信任所以我更加

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用心地完成每個吹風造型的工作相對地每次只要一完成造型工作自信心就

增加了不少終於又完成了一位顧客的吹風造形了又多一位能信任自己技

術的顧客了看著顧客向我說謝謝及滿意的照著鏡子看著完成好的造型是

我在實習期間最開心的時刻

第四章 個案研究篇

我剛回公司實習第一天就遇到一位看似外表嚴肅的中年男子我先照接

待流程太他到座位上詢問後得知他要洗髮我先幫他做肩頸的按摩放鬆

準備要開始坐洗時顧客突然問我會不會躺洗我說我會並帶他到沖水區進

行躺洗顧客是位中年男子聽完我的回答後我還是能在他臉上看到一些遲

疑的表情心中想大概是他覺得我菜菜的有些不相信我會躺洗我照以往的

洗髮流程並加重了頭部按摩的力道及放慢按摩時間使顧客能完全的放鬆

洗完後他一樣表情嚴肅並沒多說什麼我將他帶回座位後後顧客跟我說他是

從台北過來特地吃飯的他知道宜蘭有一間很有名的鐵板燒所以來到宜蘭但

那家店沒開於是又詢問我附近有哪些好吃的店家我跟他做了大概的介紹

接著叫了不指定吹風造型班的設計師後便收拾手邊的毛巾當要離開前顧客

叫住我拿了一百元的小費說要給我跟說我洗得很好很舒服他很喜歡我當

下有點反應不過來因為可能顧客表情一直都很嚴肅不清楚我是否有服務的

很周全但最後得到顧客的讚許瞬間自信心增加的不少而且又是在實習的

第一天讓我當下對往後的實習都更加的用心去完成工作因為得到顧客的

讚許是一件非常能讓人充滿對服務熱誠的強大能量來源也期許自己往後也

能更加的努力得到更多顧客的親賴

實習打卡記錄

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4

7重要工作查核點

查核日 查核內容 備註

20140328 提出活動簽呈企劃書及核定清單 在3月30日前

20140424 各項實務指導活動準備工作確認

20140428 開始辦理計畫之各項實務指導活動

20140630 上半年度活動辦理完成

20140707 提出核銷憑證及成果 活動結束7日內

20140714 完成核銷 活動結束14日內

(上半會計年度核銷)

20140801 校外實習訪談

20140915 校外實習與專題報告撰寫及探討分析

20140922 完成活動辦理與執行 專題報告書成果彙整

整與撰寫完成

20140922 提出核銷憑證及成果 活動結束7日內

20140929 完成核銷 活動結束14日內

8預期成效(至少應達成各分項的工作目標)

(1) 提升學生理論與實務結合的運用能力

(2) 發表產業研究專題報告2篇

9預估執行經費

經費項目 用途說明 金額

單價 數量 小計(元)

指導費

針對「美髮造型」與「美容保養」

兩大領域進行實務各邀請業

師分別參與4場次指導活動

2000 8 (次) 16000

印刷費 活動海報講義與成果冊印製費

用 1000 2 (組) 2000

國內旅費 業師蒞校指導車馬費 2000 2 (組) 4000

合計 22000

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(三) 活動項目與系所辦學特色關聯表

活動名稱 結合企業實習推展主題式專題研究

承辦單位 美容造型設計系 辦理時間 1030428~1030930

活動重點

(請簡述活動內

容及重點)

為使學生對於就業職場實務脈動與產業趨勢能有更進

一步之體認因此將邀請業界資深工作者或負責人蒞校指

導藉以強化學生實務能力活動擬針對「美髮造型」與「美

容保養」兩大領域進行實務分析與探討

活動將透過產業實務研討座談實務指導分享方式進

行並進一步透過結合學生實習參與與實習專題報告製作

藉以分析與探討實務與發展現況

透過學生實習瞭解產業在實際場遇所面臨之問題並分

析探討解決問題的可能性與策略方案藉以進一步協助產業

發展與培養學生進入職場後之解決問題能力

最後透過專題研究探討產出兩篇相關產業研究報告論

文

系所發展特色

(請依據貴單位

中長程發展計畫

或核心本位課程

計畫書規劃內容

說明)

美容造型設計系本位課程的設計係以訓練學生具有優

勢的職場競爭力為主要目標由穩定學生職場所需基本態度

與能力後再訓練其專業技術能力與觀念最後引導其學習

具有職場競爭力的進階專業技術因此課程除了針對基礎專

業能力外進一步針對目前職場需求之專業人才所應具備的

能力發展出美容美髮技術和整體造型技術等兩大模組之進

階課程循序漸進的訓練最終是為未來職場就業儲備能量

同時也為職場訓練新一代專業技術人才透過產業需求分析

與相關技術核心能力檢討資料分析規劃出本系的本位課

程讓學生能具有優勢的職場競爭力及優質的專業能力與素

養基礎實用能力泛指選擇本科系學生須具備的基本能力

如語言表達藝術涵養情緒管理等從事時尚流行事業工

作者工作性質即是服務業因此須具備自我管理能力與溝

通能力學習與人溝通善待每一位客戶需求這是基本要

求也是必須具備的能力之一

關聯度 高度關聯 中度關聯 低度關聯

填表人 吳樹屏 單位主管 林泳瀠

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三執行內容

（一）課程資料（議程表講義教材簡報）

髮型流行市場趨勢與就業職場分析

曼都國際股份有限公司人資處長 張春和

1

髮型流行市場趨勢

影響髮型流行市場趨勢之因素

外在大環境

人口年齡分布

臺灣消費者物價指數

2014年女士春夏流行髮型

2014年男士春夏流行髮型

競賽髮型流行趨勢

3

影響髮型流行市場趨勢之因素

外在大環境

4

地區流行

bull 倫敦

bull 米蘭

bull 紐約

bull 日本 媒體bull 雜誌

bull 新聞

名人 bull 黛安娜

明星bull 蔡依林

bull 楊丞琳

影響髮型流行市場趨勢之因素

人口年齡分布

7

人口年齡趨於老化

目前以30~35歲的人口數為最多其次是50~55歲(詳見圖1-1)

小資女孩當道流行髮型以輕熟女居多

銀髮族為其次故染髮及燙髮為髮型重點

輕熟女流行髮型 銀髮族流行髮型

資料來源 行政院經濟建設委員會(2012)

影響髮型流行市場趨勢之因素臺灣消費者物價指數

11

經濟成長率影響消費者消費意願

服務類的消費指數下降（詳見表1-2）接連也可

能影響美髮消費項目

經濟景氣越不佳女人頭髮越留越長

曼都發展沿革

多店單店

名店連鎖

多品牌

國際

展店

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時代在變

環境在變

法令在變

消費型態在變

人口數量在變

31

你變了沒

社會變動川流不息

1資訊傳遞速度快2資訊公開化食安化安工安

1網路購物2客訴抱怨

(FB微博)

3投訴新聞媒體

1少子化2高齡化3新住民

1老師授課2消費者權益3智慧型手機

1 工時薪資2 勞保勞退健保團保

3 客單價

結 語

60

多元學習 單一專業 就業能力

取代性容易

無專業技能

沒高薪

觀國際美容業你站在哪

主講人何耐銀

法國ATELIER教育培訓

20140428

觀國際美容業你站在哪

想創造屬於自己的美好未來

要贏在你的競爭力

16種人格特質與組織命盤對應

快速進展型

大掌櫃

速戰速決型

母儀天下

積極行動型

天才演說家

積極敏銳型

麥克阿瑟

率直情感型

草莽英雄

開朗活潑型

櫻桃小丸子

謹慎小心型

和平天使

外向敏感型

不退休的舊式縫紉機

穩重執著型

啄木鸟

沈著冷靜型

和平使者

深思熟慮型

聖女貞德

細膩敏銳型

愛因斯坦

內向固執型

仙風道骨

內向謹慎型

堡壘

溫和小心型

居士

敏銳執著型

瘋狂科學家

敏感性取向 高敏感低敏感

適應性取向

內向

外向

理智型(T) 情感型(F) 理智型(T)

獨立型

(J)

獨立型

(J)

依賴型

(P)

實感型(S) 直覺型(N)

外向型(E

)

內向型(I)

1

2

3

4

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8

大學教育

十年間中國的大學數量增加了一倍光是中國大學

生的數目就高達2000萬逼近台灣總人口數

未來世界的人才特質你具備好沒

適應力調整力整合力溝通力

勁爭力吸引力包容力增值力熱情力

彩妝市場工作類別

彩妝師造型師化妝師

銷售人員活動推廣組

新娘秘書個人寫真網拍

美容市場類別與通路

１保養性傳銷開放式百貨公司 傳統美容院ＳＰＡ會所健身中心

２醫護性藥妝店美容診所醫護美顔

３醫療性各醫院美容診所（皮膚科整型科）

4 化妝品研發生產與製造

美容教育人才培訓重點

1_個人專業能力提升－

行銷能力

服務態度

溝通表達

團隊合作

2_職場學習及培養第二專長

角色經濟的來臨

黃色小鴨

米奇

Hello Kitty

哆啦A夢

OPEN將

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（二）簽到表影本

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四意見反應分析與改進建議

（一）活動滿意度分析

滿意度分析主要針對「產業發展現況研討與座談」(兩大領域各一場次合併舉行)

（有效問卷數180份）

滿意程度

平均數 非常滿意

5

滿意

4

尚可

3

不滿意

2

非常不滿意

1

1講師授課內容與本次主題相關

性 75 100 5 0 0 439

2講師表達能力與講解清晰度 70 103 7 0 0 435

3講義資料完整度 70 100 10 0 0 433

4本活動對提升學習的助益 83 90 7 0 0 442

5承辦單位整體規劃 85 90 5 0 0 444

整體滿意度平均 439

(二)開放性意見彙整

1創業與就業參考與學習目標

2未來趨勢的瞭解

3就業市場的認識提升

(三)改進建議

1希望有機會能多多參訪店家

2希望多舉辦類似活動

3希望可以看到更多的流行趨勢

類別

題項

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五附錄

（一）簡易工作成果報告表

(1)產業發展現況與職場分析座談與輔導

時間103年04月28日 (星期一)

(兩大領域各一場次座談輔導開放師生參與)

(2)課程實務指導

時間103年05月05日 (星期一)

(兩大領域各一次實務操作技巧與重點策略分析)

(3)實習實務指導 (實習前)

時間103年06月09日 (星期一)

(兩大領域各一次實習注意事項與產業問題觀察)

(4)產業實務專題指導 (實習後)

時間103年09月15日 (星期一)

(兩大領域各一次實習專題報告撰寫指導)

存誠創意務實競爭 102-103年度教學卓越計畫

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環球科技大學 103 年度教學卓越計畫

工作成果報告表

填表日期103年 06月 17日

分項計畫名稱 結合企業實習推展主題式專題研究

工作編號 B-1-2-9(4碼) 工作名稱 結合企業實習推展主題式專題研究

辦理日期 103年 04月 28日 (星期一) 地點 DC-B02

辦理時間 上午 下午 09時 00分至 13時 30分

參與人數

校內同仁10 人 校外同仁 0 人

校內學生200 人 校外學生 0 人

其他(職員) 0 人 總計參與人數 共__210__人

執行單位 美容造型設計系 聯絡電話

分機2162

聯絡人 吳樹屏 手機

執行成果 成果自評(量化)

預期目標 透過產業實務研討座談指導藉以分析與探討實務與發展現況

量化成果 合計 210人次參與(原訂 6人開放參與) 超越目標______

達成目標

未達成目標請說明

___________________ 質化成果

為使學生對於就業職場實務脈動與產業趨勢能有更

進一步之體認因此將邀請業界資深工作者或負責人

蒞校指導藉以強化學生實務能力針對「髮型設計」

與「美容保養」兩大領域進行實務分析與探討

改進檢討 暫無

活動照片

(請提供

至少

600K照

片 2張

且附上

20字內

說明)

曼都國際人

資處張春和

處長以及八

金印國際何

耐銀董事長

蒞臨指導

備註 照片除了插入 word檔中亦請附上原始照片清晰圖檔附件以利上傳至卓越計畫專

區中

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環球科技大學 103 年度教學卓越計畫

工作成果報告表

填表日期103年 06月 17日

分項計畫名稱 結合企業實習推展主題式專題研究

工作編號 B-1-2-9(4碼) 工作名稱 結合企業實習推展主題式專題研究

辦理日期 103年 05月 05日 (星期一) 地點 HS-305

辦理時間 上午 下午 09時 00分至 10時 00分

參與人數

校內同仁0 人 校外同仁 0 人

校內學生6 人 校外學生 0 人

其他(職員) 0 人 總計參與人數 共__6__人

執行單位 美容造型設計系 聯絡電話

分機2162

聯絡人 吳樹屏 手機

執行成果 成果自評(量化)

預期目標 透過產業實務研討座談指導藉以分析與探討實務與發展現況

量化成果 合計 6人次參與 超越目標______

達成目標

未達成目標請說明

___________________ 質化成果

邀請業界資深工作者或負責人蒞校指導藉以強化學

生實務能力針對「髮型設計」與「美容保養」兩大

領域透過課程實務指導分享方式進行將流行元素置入

設計中

改進檢討 暫無

活動照片

(請提供

至少

600K照

片 2張

且附上

20字內

說明)

曼都國際人

資處張春和

處長以及八

金印國際何

耐銀董事長

蒞臨指導

備註 照片除了插入 word檔中亦請附上原始照片清晰圖檔附件以利上傳至卓越計畫專

區中

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環球科技大學 103 年度教學卓越計畫

工作成果報告表

填表日期103年 07月 15日

分項計畫名稱 結合企業實習推展主題式專題研究

工作編號 B-1-2-9(4碼) 工作名稱 結合企業實習推展主題式專題研究

辦理日期 103年 06月 09日 (星期一) 地點 實習店面

辦理時間 上午 下午 09時 00分至 10時 00分

參與人數

校內同仁0 人 校外同仁 0 人

校內學生6 人 校外學生 0 人

其他(職員) 0 人 總計參與人數 共__6__人

執行單位 美容造型設計系 聯絡電話

分機2162

聯絡人 吳樹屏 手機

執行成果 成果自評(量化)

預期目標 透過產業實務研討座談指導藉以分析與探討實務與發展現況

量化成果 合計 6人次參與 超越目標______

達成目標

未達成目標請說明

___________________ 質化成果

邀請業界資深工作者或負責人指導藉以強化學生實

務能力針對「髮型設計」與「美容保養」兩大領域

透過參與兩大領域實習學生進行同時實際進入店家

進行實務學習

改進檢討 暫無

活動照片

(請提供

至少

600K照

片 2張

且附上

20字內

說明)

曼都國際人

資處張春和

處長以及八

金印國際何

耐銀董事長

指導並實

際走入店面

參訪實習

備註 照片除了插入 word檔中亦請附上原始照片清晰圖檔附件以利上傳至卓越計畫專

區中

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工作成果報告表

填表日期103年 09月 17日

分項計畫名稱 結合企業實習推展主題式專題研究

工作編號 B-1-2-9(4碼) 工作名稱 結合企業實習推展主題式專題研究

辦理日期 103年 09月 15日 (星期一) 地點 HS-305

辦理時間 上午 下午 10時 00分至 12時 00分

參與人數

校內同仁0 人 校外同仁 0 人

校內學生6 人 校外學生 0 人

其他(職員) 0 人 總計參與人數 共__6__人

執行單位 美容造型設計系 聯絡電話

分機2162

聯絡人 吳樹屏 手機

執行成果 成果自評(量化)

預期目標 透過結合學生實習參與與實習專題報告製作藉以分析與探討實務與發展現況

量化成果 合計 6人次參與

超越目標______

達成目標

未達成目標請說明

___________________

質化成果

邀請業界資深工作者或負責人蒞校指導藉以強化學

生實務能力針對「髮型設計」與「美容保養」兩大

領域透過結合學生實習參與與實習專題報告製作藉

以分析與探討實務與發展現況並完成兩份論文報告

撰寫

改進檢討 暫無

活動照片

(請提供

至少

600K照

片 2張

且附上

20字內

說明)

曼都國際人

資處張春和

處長以及八

金印國際何

耐銀董事長

蒞臨指導

備註 照片除了插入 word檔中亦請附上原始照片清晰圖檔附件以利上傳至卓越計畫專

區中

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（二）專題論文

本項計畫所探究之結果以專題撰寫方式進行所撰寫之論文投稿於2014 亞洲區域經濟與

地方產業發展國際研討會論文名稱「美容保養產業發展趨勢之概況」獲發表接受【ISBN

978986-6417-29-0】另一文「美髮造型產業經營與發展概況」則需修正另行投稿

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美容保養產業發展趨勢之概況

張寶麗 楊雯如 謝文菁

環球科技大學美容造型設計系

吳樹屏

環球科技大學美容造型設計系 助理教授

640雲林縣斗六市嘉東里鎮南路 1221號

E-mail dennywutwuedutw

(通訊作者)

摘要

美容保養近年來發展日趨蓬勃服務項目也日趨多元化由傳統的美妝逐步衍生出美體護膚美甲

經絡按摩以及各式保養品的開發與應用等而為了讓學生對於職場實務與理論學習能夠更為緊密貼近因

此本篇研究透過學生實際參與專題與職場實習的方式藉由實務觀察分析與專家指導方式藉以瞭解目前美

容保養產業的發展方向以及所面臨的問題進而瞭解目前相關產業的發展前景以及未來所面臨的挑戰進

一步探討可行的因應對策與建議進而培育出具問題解決能力之高階人力

關鍵字美容保養職場實習發展趨勢

1 緒論

11 研究背景

隨著時代變遷科技一日千里國內改革開放的腳步快速國人平均所得也逐年攀升種種因素使得

國人對於生活已不僅求溫飽而已而是晉升到處處講究流行時尚與品味格調以往我們所熟悉有溫

馨人情味的雜貨店已逐漸被整齊乾淨明亮貨品充足的超商所取代(7-11 以及全家helliphellip等)其他如連

鎖快餐店速食店 ( 麥當勞肯德基等)也取代了傳統店家隨著國人的生活水準及品味大幅提高使得

一向走在流行潮流尖端的美容行業更需要不斷的求新求變同時也必須面對經營形態的改變與多方面的

挑戰

12 研究動機與目的

由於近年來美容保養相關產業相當火熱人才需求上也日趨增加因此期藉由實務觀察分析與專家指

導方式藉以瞭解目前美容保養產業的發展方向以及所面臨的問題藉由實務實習與專家指導幫助美容

科系學生對於未來就業職場發展趨勢有所瞭解並能實務藉由觀察分析與探討來面對解決職場之場遇中

所可能面臨之問題與可能之因應對策藉以進一步協助產業發展與培養學生進入職場後之解決問題能力

2 文獻回顧

21 專業美容產業

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台灣的美容業從早期以簡單臉部妝扮修整以及四肢保養的家庭式美容院開始逐步發展同時隨著國民

所得的增加消費者對於健康觀念的提升以及現代人愈來愈注重內外在的形象重視以及保健養生的觀念

影響下因而使得現今美容業的服務型態產品類別更加多元化及專業化而台灣現階段美容相關的行業

若依其主要服務項目的不同大致可分為一般美容瘦身美容健身美容美髮沙龍醫學美容及 SPA 養

生美容等同時依據台經院陳世明產業分析師（2004）報告中對這些服務項目給了如下的定義

1 「一般美容業」是指專注於皮膚身體包含臉部背部及四肢等保養服務的行業

2 「瘦身美容業」是以減重及塑身為主要服務之行業

3 「健身美容業」則是以運動為號召之休閒健康俱樂部為主體

4 「美髮沙龍業」為以頭髮剪修及造型為主要服務的行業

5 「醫學美容業」除原有由醫師操刀之外科整形外近年來脈衝光果酸換膚微晶換膚施打肉

毒桿菌等新興服務亦屬之此外國內部分設有整形外科之醫院也順應潮流而紛紛開設醫學美

容門診使得醫學美容市場的競爭更加激烈

6 「SPA 養生美容業」是指以水及精油為主要傳導媒介而達到局部或全身放鬆之服務的行業

22 認識美容保養產業

目前常見的美容產業常見的通路與經營型態一般而言大致可分成四大類保養性醫護性醫療性以

及保養品生產與製作

1保養性傳銷開放式百貨公司傳統美容院ＳＰＡ會所以及健身中心

2醫護性藥妝店美容診所醫護美顔

3醫療性各醫院美容診所（皮膚科整型科）

4保養品生產與製造化妝品研發生產與製造工廠網路或實體店面以及觀光工廠等

尤其在現今競爭激烈的環境中傳統的通路型態已不再是消費者選擇的唯一管道多元的服務型態

包括網購觀光工廠體驗式行銷流行商品開發以及品牌形象建立等等都是影響產業發展的重要因素

3 研究方法

本篇研究主要藉由文獻分析法實務觀察與專家指導訪談之方式進行分析與探討期藉由實務實習的

過程來針對醫學美容產業有所認識並進一步針對實際場遇所觀察面臨的問題進行探討與分析進一步探

究可能的解決方案與建議

4 結果與討論

41 職場實習

在實習與專題研究的過程中學生除了將平日所學習之理論與實務結合之外學生對於以下幾點有了不

同的認識與學習包括

1 美容保養店面之動線設計

2 美容保養店面之營業項目

3 美容保養店面之表單設計

4 美容保養店面之行銷策略

5 美容保養店面之組織管理

6 美容保養店面之教育訓練

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7 美容保養店面之經營管理

在專業技術方面了解時尚跟上流行是美容產業一項相當重要的功課尤其對於目前現有的流行元素

均必須深入了解才能了解目前消費需求與走向而同時根據學生實際在職場上觀察可以發現顧客對於

店面的基本裝潢會有既定的第一印象產生因此乾淨整齊擺設陳列等成了相當重要的消費影響因子

此外在組織的服務與訓練以及衛生管理也是客戶選擇的重要因素同時也是客戶回流再次光臨消費

的重要關鍵因此對於相關儀器操作熟練度以及對於客戶的察言觀色興趣喜好的觀察都會影響客戶再度消

費的意願

消費與促銷活動的搭配也是促進消費的因素之一尤其在不同型態的店家實習過程中可以發現都會區

與在地的消費者消費與型態上大有不同在都會區的店家實習過程中可以發現消費者對於所搭配的保養品

品牌的知名度明顯要求較高

而在店家的經營管理層面上逐漸走向多元的服務型態在服務的動線上可以發現基礎保養如足部

與指甲護理等成了「熱身」的服務項目進而結合 SPA 與美顏等套裝服務讓顧客在一家店中可以完整享

受到多元的服務而不再需要耗費時間在不同店面進行保養護理

42 問題與因應策略分析

有職場實習過程中除了學習到一些新事物之外也可以發現以下幾點重要的問題存在包括

1 提升自我競爭力

2 專業服務人員素質

3 經營策略與業務拓展

4 品牌行銷策略

5 流行發展趨勢更新

在提升自我競爭力方面在職場上專業技能是從業人員的重要關鍵能力之一然而最近在兩岸服貿議

題發燒的狀況下也開始刺激重新審視如何提升自我的競爭實力才能在多元的環境中生存而在職場需求

上亦越來越重視具有橫向整合能力的 T 型人才因此在職場中培養第二專長也成為了競爭力勝出的重要因

素

在專業服務人員素質方面過去傳統的中低階人力素質較重於基本的技術能力然而在現代化的環境

中對於服務人員的素質要求也不斷地提升來增加客戶的信賴與滿意同時在面對同業競爭下行銷與創新也

成為不可或缺的重要因素因此從業人員在「行銷能力」「服務態度」「溝通表達」以及「團隊合作」方

面都成為產業面對競爭下相當重要的軟實力

在經營策略與業務拓展方面建議以參與式領導進行經營的管理模式參與式領導者傾向於將下屬視

為與自己平等的人並給予他們足夠的尊重為了使下屬及員工為了目標做出自主自發的努力他們往往

會認真傾聽下屬的意見並主動徵求他們的看法在參與式領導者管理的團隊中主要決策往往由團隊成員

集體討論共同決定領導者採取鼓勵與協助的態度並要求下屬員工積極參與決策藉以達到互利共存

的效果尤其部份企業在經營上易落入家族經營的迷思而無法提供員工晉升與展現能力的機會而失去了

人才開發的契機因此如何以開放的心態與永續經營的思維讓人才形成良性競爭成長也成為了延續產業

壽命另一項不可忽略的重要關鍵

在行銷手法與策略方面除了明亮新穎的店面擺設之外結合流行趨勢推陳出新與時尚結合是基本必

備之要項而因應 3C 時代快速流動之趨勢網購通路的建立以及網路社群的宣傳手法也是傳統美容業積極轉

型的行銷策略之一而近年來台灣市場中結合觀光休閒的趨勢帶動下不少公司也開始積極藉由轉型設置

觀光工廠的行銷營運模式進行多角化經營不但創造了產品知名度也藉此從而重新建立品牌定位與形象

此外近年來角色經濟的來臨也成為現代經營環境中行銷手法的一環例如結合許多現代人喜歡的卡通造型

或具有療癒性的黃色小鴨等也成為吸引年輕族群消費的手法之一

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5 結論與建議

51 結論

職場實習除了增加學生實務能力累積許多職場技能經驗對於美容保養與技能有了更深入且深刻的了

解而相關的產業多元的服務也都可以互相靈活搭配的而且還能擁有 1+1 大於 2 的效果每一個消費者

都可以依照每個人不同的需求去做搭配而職場實習探究方式除了讓學生可以實際面對問題也可以讓學生

瞭解之後面對不同消費者時可以給他們擁有更好的選擇更藉此降低學用間之學習落差幫助學生順利進

入職場就業

52 建議

結合企業進行主題式專題研究方式不但可增加學生對於未來就業職場的瞭解也能藉此引發問題的

分析與探究進一步可成為進入職場後解決問題的學習模式唯目前對於相關產業對於學生實習大多持保

留態度同時專業素質參差不齊需有專業人員或教師協助下學生方能進入相關職場實習未來建議可透

過建教或產學互惠合作的模式進行並可藉由遴選優良廠商的獎勵方式提升與改變學生實習的環境與學習

成效

誌謝

本篇研究誠摯地感謝教育部教學卓越計畫支持於環球科技大學 102-103 年度教學卓越計畫「結合企業

實習推展主題式專題研究」分項計畫推展計畫編號 B-1-2-9此外特別感謝八金印公司董事長何耐銀女

士不吝蒞臨指導謹此誌謝

參考文獻

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文

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An Investigation of The Makeup And Healthcare Cosmetology

By Vocational Field Practice

Chang Pao-Li YangWen-Ju HsiehWen-Ching

Department of StylingampCosmetology

TransWorld University Touliu 640 Taiwan ROC

Wu Shu-Ping

Department of StylingampCosmetology

TransWorld University Touliu 640 Taiwan ROC

(Corresponding Author)

Abstract In recent years the development of makeup and healthcare cosmetology was getting great growth It also became a

specialized industry in Asia area The specified service was also became multiplied such as manicure pedicure massage

SPA facial beauty and cosmetics etc In order to combine the experience of workplace practice and the learning of

theory more tightly close we focused on the analysis of makeup and healthcare cosmetology by the guidance of industry

expert and the attendance of vocational field practice to understand the development and problem of the makeup and

healthcare cosmetology in this research The ability of analysis and problem solving were also expected for nurturing

higher level human resource

Keywordsmakeup and healthcare cosmetology vocational field practice development trend

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美髮造型產業之發展概況

吳樹屏 1 簡任婕 2

吳逸聖 2 陳彥廷 2

1環球科技大學美容造型設計系 助理教授

2環球科技大學美容造型設計系 學生

摘要

美髮造型產業隨著近年來個人化需求其發展日趨蓬勃尤其台灣目前美髮產業之發展相當成熟也逐

漸演變成成了亞洲地區的特色產業而為了讓學生對於職場實務與理論學習能夠更為緊密貼近因此本篇

研究透過學生實際參與專題與職場實習的方式藉由實務觀察分析與專家指導方式藉以瞭解目前美髮產業

的發展方向以及所面臨的問題進而瞭解美髮造型行業的發展前景以及未來所面臨的挑戰進一步探討可

行的因應對策與建議進而培育出具問題解決能力之高階人力

關鍵字美髮造型職場實習發展趨勢

6 緒論

11 研究背景

由古自今愛美始終是人類的天性尤其在容貌型態穿著髮型以及各種配飾的應用上更成為了美

化自我形象的重要因素而髮型的改變就是其中一項讓人感到特別的自主風格特性之一而髮型的轉變由

古自今隨著文化與時代的變遷對於髮型的藝術與美感各有不同的定義而隨著個性化主義演變至今流行

趨勢的快速轉變社會經濟型態文化的進展以及人口結構的改變等也都成為了影響現代美髮產業的經營

與生存的要素

12 研究動機與目的

由於近年來美髮造型產業相當熱門因此期藉由實務觀察分析與專家指導方式藉以瞭解目前美髮造型

產業的發展方向以及所面臨的問題藉由實務實習與專家指導幫助美容科系學生對於未來就業職場發

展趨勢有所瞭解並能實務藉由觀察分析與探討來面對解決職場場遇中所可能面臨之問題與可能之因應

對策藉以進一步協助產業發展與培養學生進入職場後之解決問題能力

7 文獻回顧

21 髮型的演變

由古自今髮型的變化隨著時代的演變歷代文化以及藝術美感的轉變也有著不同的流行文化尤其中

國傳統的思想中對於「身體髮膚受之父母」的影響之下髮型也成為了傳統孝道表現的方式之一一般而

言傳統的髮型大致可區分為披髮結髮辮髮三大類尤其在上古時代對於剪髮的器具有限的發展環境中

多以披髮之型態為主而隨著人類文明的進步也開始慢慢懂得運用結髮與辮髮的方式來整理與美化髮型

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演變至今由傳統的整理髮型的概念逐步演變成美化髮型與個人化主義的展現並開始運用燙髮染髮髮

膠helliphellip等髮型的處理方式讓髮型可有更多不同的變化不受限於傳統的分類而技巧上也更加趨於多樣

化由單純的髮式型態逐步結合不同技巧讓髮型可跨二種以上的型態如盤龍髻就是辮髮後再進行結髮

所以變化上也變得更加多元

22 染燙髮的特性

而近年來對於頭髮的結構與各種化學知識之應用搭配下染燙髮的應用更成為了髮型多元而變化豐富的

重要技術

221 染髮

綜觀目前市售之染髮劑大多為化學合成之染髮劑透過化學合成的方式可合成出各種不同色調的顯示

基團因此色彩多樣化而水洗後其褪色程度較植物性天然染髮劑低因此市場接受度較高其中化學性

的染髮劑又可區分為暫時性染髮劑半永久性染髮劑以及永久性染髮劑等三種劑型

暫時性染髮劑和其他染劑最大的不同在於沒有氧化或化學反應的作用機制其主要作用方式是暫時性

地將色料或顏料直接覆蓋在毛髮的表層因此與其它類型染髮劑相較之下較為不傷髮質而所用的色料大

多為碳黑或無機顏料等不具化學反應性之顏料主要透過塗抹或噴灑之方式附著於頭髮之表面同時會因

水洗而使顏色逐步褪去淡化因而稱之為「暫時性染髮劑」

半永久性染髮劑能將色料停留在頭髮的時間較暫時性染髮劑長其主要原因在於將色料深入滲透至毛

鱗片與皮質層之間但不會與頭髮色分子結合其所染之色素可持續多次洗髮每次洗髮會使色素逐步褪

色目前市售之半永久性染髮劑以酸性染及鹼性染居多其主要成分大都為偶氮類酸性染料及苯甲醇等化

學藥劑製成而深色型半永久性染髮劑之深色色素為醋酸鉛醋酸鉛可以滲入頭髮表皮層和裡面蛋白質上

的硫反應形成一種深色的化合物-硫化鉛

永久性染髮劑須與過氧化氫(雙氧水)結合才能達到顯色及不褪色目的永久性染髮劑之成分含有氧化染

料鹼性基劑與界面活性劑組成其中氧化染料是藉由氧化機制形成染料前軀體及顯色劑永久性染髮劑

主要區分為兩部分第一劑的部分主要是氧化染料與氨類（鹼劑）成分第二劑的部分是作為氧化劑作用

的過氧化氫氨類的作用是使鱗狀表面膨脹打開如此過氧化氫和染色劑就很容易進入表皮層與蛋白質

接觸過氧化氫先氧化使髮色漂白然後染色劑和氧再反應形成新的顏色然而永久性染劑中不論是第一

劑或第二劑的成份均具有致癌性尤其近年來對於染髮導致膀胱癌的研究多有報導因此消費者在選擇染

髮的同時更需要注意對身體的影響與安全性而目前唯一可以降低風險的方式便是從業人員的技巧熟練度

的訓練與相關知識之教育訓練在保護消費者的同時也能提升相關科系學生進入職場後之職業安全觀念

222 燙髮

十八世紀時英國人發明了導熱的燙髮機器首先將頭髮纏繞在金屬棒上並利用電阻產生熱能的方式

把金屬棒加熱讓頭髮形成捲曲的波浪發展出了現代燙髮技術的雛形

現代人對於各類的捲髮型式都具有各自的美感與偏好不論是大捲小捲橫捲或是直捲甚至於目

前消費市場上所開發的各式創新燙法如銀絲燙雷鬼燙筷子燙和螺絲燙等等都是目前燙髮技術趨

勢與轉變而燙髮可以讓原有的頭髮隨創意而改變讓缺乏彈性的頭髮增加豐盈感較粗硬髮質變柔軟

可運用於設計創造各式各樣的髮型中因此燙髮可說是美髮的重要技術之一

然而高溫燙髮有相當程度的危險性同時對於頭髮的髮質傷害較大不慎使用還有可能將頭髮給燒焦

因而後來演變出配合化學藥包加水生熱的熱燙但是燙髮時易過度加熱甚至燙傷頭皮因此也逐漸被新

開發的冷燙技術取代西元 1938 年冷燙出現在美國加州其方法是先把頭髮纏繞固定在塑膠卷棒上然

後利用藥水的化學作用讓頭髮變卷而由於其操作技巧較為簡便同時在室溫下就可以進行也不需要搭

配特殊設備因此普及化的速度相當快而冷燙的其中一個最大的缺點是對於中長髮的女性燙髮後在家

中要將捲髮整的美麗有型卻是非常不容易也因此使得各式順髮露造型慕思髮膠以及髮臘helliphellip等周邊

造型產品逐漸成為美髮造型的流行商品

近年來日本人發揮創意使用陶瓷棒代替金屬棒搭配化學藥水來加熱纏繞在陶瓷棒上的頭髮頭髮的

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捲度定型佳且彈性十足還能在加熱前先在頭髮塗抹抗熱之護髮品可藉以減低加熱對髮質的傷害並能

適度補充水分及蛋白質因而陶瓷燙成了目前業界美髮髮型的最熱門的燙髮選項之一

8 研究方法

本篇研究主要藉由文獻分析法實務觀察與專家指導訪談之方式進行分析與探討期藉由實務實習的

過程來針對美髮造型產業有所認識並進一步針對實際場遇所觀察面臨的問題進行探討與分析進一步探

究可能的解決方案與建議

9 結果與討論

41 職場實習

在實習與專題研究的過程中學生除了將平日所學習之理論與實務結合之外學生對於以下幾點有了不

同的認識與學習包括

8 美髮造型店面之動線設計

9 美髮造型之營業項目

10 美髮造型之表單設計

11 美髮造型之行銷策略

12 美髮造型之組織管理

13 美髮造型之教育訓練

14 美髮造型之經營管理

臺灣的美髮業相當普及技術也十分成熟只要具有美髮丙級證照即可具有開設美髮店的基本條件而

台灣的美髮店型態早期多為家庭式的店面經營方式而隨著社會環境的變化逐步演變成為連鎖式以及結合

休閒餐飲以及多元服務的複合式店面

對於從業人員的要求方面除了需要具有美髮的專業知識與技術訓練之外由於工作型態需長時間站

立因而更需具備吃苦耐勞的精神而個性外向主動積極的態度以及基本禮儀以服務為優先的原則之下

更能為顧客打造舒適環境及良好服務與消費空間

對於公司基本運作及流程以及相關產品的知識與運用也是實習過程中學生體驗最深刻的一部份

42 問題與因應策略分析

有職場實習過程中除了學習到一些新事物之外也可以發現以下幾點重要的問題存在包括

6 國際時尚與流行趨勢的影響

7 消費者物價指數波動

8 人口年齡分布與少子化影響

9 從業人員素質

10 行銷策略

11 經營策略與業務拓展

在國際時尚與流行趨勢的影響方面可區分為以下幾個面向首先是目前國際時尚的重鎮仍以紐約

巴黎倫敦以及米蘭等歐美國家為主因此也影響帶動著整個國際時尚趨勢的風潮其次為媒體與新聞知

名度高的偶像藝人或高知名度人士由於媒體曝光度高也因此成為大眾模仿或崇拜的對象最後則是時下

流行的戲劇人物造型等均成為了美髮造型的時下影響因素因此業者或從業人員對於相關流行知識或技術

的認知與訓練也成為迎合消費者入門消費的因素

在消費者物價指數波動方面2014 年 1 至 2 月消費者物價指數（CPI）較 2013 年同期上漲了 039

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主要原因在於水果水產品肉類等價格漲幅顯著而影響而消費者物價指數與 102 年同月相比雜項類

及衣著類亦下跌 064對總指數影響-002 個百分點因此可以發現經濟成長率影響了消費者消費意願

而其中服務類的消費指數下降接連也可能影響美髮消費項目尤其在去年度油電雙漲的影響之下消費

者對於荷包越加精打細算因而美髮業界流傳著「經濟景氣越不佳頭髮也就越留越長」

在人口年齡分布與少子化影響方面由於少子化影響人口年齡趨於老化進而影響了消費族群與消費

意象目前以 30~35 歲的人口數為最多其次是 50~55 歲尤其現今的經濟環境狀態下可以發現小資族當

道流行髮型以輕熟女居多銀髮族為其次因而染髮及燙髮成為美髮造型的重點消費項目

在從業人員素質方面須具備主動學習之意願不管是個人內在或是外在事物擴大認知以解決問題

服務人員必須具備很多特質如良好溝通能力及待人接物技巧等而最重要的是個人態度性格要樂觀

開朗及思想正面而成熟的基本態度而近日服貿議題也成為美容美髮業的火熱話題因此從業人員需保有

的基本的態度便是需要不斷地在職學習讓自己保持競爭力否則隨著年齡的增長以及環境的改變便會面

臨到淘汰與中年轉型的危機

在行銷策略方面包括以下幾項重要的概念

1 流行趨勢的掌握

具有專屬流行造型顧問對於市場的變化與顧客需求調查能讓來店客戶明顯感受到不一樣

的資訊來源與建議

2 服務品質

提供消費者一對一的服務針對消費者提供的需求給予消費者最佳的建議與服務此外

服務人員的穿著打扮與消費環境營造等行銷策略也是影響消費意願的因素

3 多元服務

為迎合消費者多變的需求提供更多樣化及更便利的選擇例如除了專業美髮之外亦提供

餐飲休閒甚至結合不同美容產業等多元多角化服務

4 服務價格實惠

服務項目價格合理同時所提供的技術水準能讓消費者感受到滿意

在經營策略與業務拓展方面過去傳統的美髮業者主要營業項目較為單純並以家庭式理髮為主

然而隨著消費市場逐漸地擴增下開始走向標榜專業技術與服務至上的經營模式包括洗髮剪髮染

髮燙髮護髮肩頸按摩以及結合休閒餐飲等多元服務型態同時需不斷地隨著環境調整經營策略與步

調包括法令消費者權益在變稅法同行與異業競爭勞基法員工與股東權益經營利潤業界

風險保險競爭生存以及收費價格與成本等都成為經營者不可忽視的重要議題此外根據勞動部 2014 年

針對美髮從業人員自覺暴露危害主要因子其中以「皮膚接觸化學物質」最高其次是「因作業姿勢而導致

肌肉骨骼酸痛或疼痛」而近日台灣許多食安問題的爆發也成為消費者日益關心的切身問題因而由此可見

美髮相關行業由於染髮與燙髮所使用化學藥劑之化學安全等產品亦是企業永續經營關鍵之一

10 結論與建議

51 結論

職場實習除了增加學生實務能力累積許多職場經驗對於美髮造型公司的相關內容及發展和服務內容

知識與技能有了更深入且深刻的了解從產業的形成以及帶給人的影響還有它主要的工作項目等等

此外需要學習的東西有哪些如何開始著手到讓自己上手以及大環境的變遷及未來趨勢等等針對這

些完整的了解及進行接著就是學習人際互動和上司同事客人這三方面的互動方式的差異去了解

與不同角色的人互動的技巧此外也需要適時參加研習課程吸收新知識新技術新潮流提升最新

流行創作與技術這些完全是有別於校園學到的事物所以要好好做準備來提升就業職能降低學用落差

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52 建議

結合企業進行主題式專題研究方式不但可增加學生對於未來就業職場的瞭解也能藉此引發問題的

分析與探究進一步可成為進入職場後解決問題的學習模式此外實習過程中學生最大的困擾是和客人

互動溝通的技巧需多鼓勵學生多試著學習如何和他人進行不同模式的互動

誌謝

本篇研究誠摯地感謝教育部教學卓越計畫支持於環球科技大學 102-103 年度教學卓越計畫「結合企業

實習推展主題式專題研究」分項計畫推展計畫編號 B-1-2-9此外特別感謝曼都國際股份有限公司人資

處張春和處長不吝蒞臨指導謹此誌謝

參考文獻

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21 張治 (2005)染髮的化學科學發展387 期頁 62-65

22 陳麗舟陳合進陳載永 (2007)「植物色素應用於染髮劑之介紹」林業研究季刊 29 (2)頁 89-96

23 燙髮演變史httpwwwcharliescomtwmoduleshair_fashionindexphpcontent_id=14

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38

An Investigation and the Development Observation

of Hairstyling Industry By Vocational Field Practice

Wu Shu-Ping ChienJen-Chieh WuYi-Sheng ChenYen-Ting

Department of StylingampCosmetology TransWorld University

Abstract In recent years the development of hairstyling industry was getting great growth with the need of personal style

Especially the hairstylin industry became a fairly mature industry in Taiwan It also became a specialized industry in Asia

area In order to combine the experience of workplace practice and the learning of theory more tightly close we focused

on the analysis of hairstyling industry by the guidance of industry expert and the attendance of vocational field practice

to understand the development and problem of the wedding industry in this research The ability of analysis and problem

solving were also expected for nurturing higher level human resource

Keywordshairstyling vocational field practice development trend

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（三）函文簽呈問卷樣張

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40

（四）學生實習報告

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目錄

第一章 簡介42

1-1 實習單位發展沿革與簡介42

1-2 實習單位組織圖42

1-3 部門介紹及人力編制42

第二章 在職訓練篇43

2-1 實習者本身應具備之認知43

2-2 實習單位所排之課程及施行情形44

2-3 分配之工作內容描述及設備介紹 46

2-4 搜集實習單位所使用之各種表格49

2-5 實習中期之感想檢討50

第三章 經營管理模式50

3-1 主管管理模式探討50

3-2 公司與員工互動關係之探討51

3-3 工作量工作內容搜集實習單位所使用之各種表格helliphelliphelliphelliphelliphelliphellip52

3-4 行銷銷售及最近促銷活動介紹55

3-5 成本控制管理56

3-6 工作狀況照片 56

3-7 個人未來生涯規劃展望60

3-8 美容美髮整體業未來發展之檢討61

3-9 反省檢討心得感想62

第四章 個案研究案例64

實習打卡記錄64

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第一章 簡介

1-1實習單位發展沿革與簡介

詩藝國際美髮美容創立於民國 78年蒐集了英法日港等地的教育理

念育技術不斷精進融合為一套完善的教育系統已廣泛的使用在各大公司學校社

團培訓儲備幹部及優秀人才的理念

1-2實習單位組織圖

1-3部門介紹及人力編制

詩藝國際美髮美容文化店目前有 5位全職設計師及一位全職助理和一位工讀助

理這次實習是以吹風手的階級為實習職務負責項目為協助設計師染髮燙髮洗

CHC詩藝國際美

髮美容

CHC國際

美髮沙龍 CHC國際形象

美學校育中心

教育

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43

頭及吹風型

第二章 在職訓練篇

2-1實習者本身應具備之認知

這次的實習是以吹風手的職務為時細項目除了具備一般助理所具備接待顧

客的禮儀服務基本輪值的值日生工作項目洗髮護髮協助設計師染髮燙髮

外須具備符合職場水準上專業的吹風行能力及面對各種不同的顧客再造型的

要求具備專業的溝通能力和必須清楚每一件髮用產品的效用及功能針對顧客的

需求及詢問能為不同髮性髮性的顧客做最完善的產品選擇

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44

2-2實習單位所排之課程及施行情形

課程方向針於剪髮理論課程剪髮實務課程及燙髮技術實務課程為主分為剪髮

理論共二十章實務剪髮造型三十章燙髮技術實務此項為收費課程公司另

有針對初學者的助理全套免費課程包含護髮青捲分區標準燙髮扇形燙髮

疊磚燙髮直立燙髮扭轉燙髮等花式燙髮及染髮課程

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45

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46

2-3分配之工作內容描速及設備介紹

工作內容

吹風手的工作內容為與助理一同以輪班的方式為顧客洗髮洗髮流程為先

將顧客帶至位子上並且詢問當日所需的服務項目確定顧客須洗髮時並端上茶

水送上報紙或雜誌然後在為顧客做肩頸按摩的服務使顧客能在洗髮前放鬆在洗

髮洗完後看班表請設計師或是吹風手進行吹風造型的工作吹風造型前必須先

觀察顧客髮質及法性針對顧客的髮質選用造型產品及頭髮必須先吹幾分乾在與

顧客詢問或溝通最後在進行吹風造型完成後領客人至櫃台結帳若設計師需要

協助染髮時許將以洗完頭的客人頭髮吹到全乾後準備電子磅秤染碗染刷

染劑雙氧水黑色圍巾手套橡皮筋保鮮膜染燙台車調配染藥後依照

顧客的需求為顧客為上黑色圍巾染髮上色若設計師需要協助燙髮時須先詢問

使用何種燙髮及捲子大小在準備燙髮藥水手套梳子橡皮筋冷燙紙燙

髮圍巾保鮮膜最後協助設計師上藥水拿捲子

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設備介紹

ET多功能加熱機 沖水台

溫塑燙髮機 溫塑燙髮機

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現場共 11個位子 閣樓有 4個等候位

產品櫃

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2-4蒐集實習單位所使用之各種表格

輪休表值日生輪班表

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2-5實習中期之感想檢討

我從高一就進了公司整整五年了以前高中除了上課參加競賽下午一放

學就到公司報到假日也是整個周末都在公司上班從新進人員初階助理中

階助理高階助理吹風手一路到現在往設計師邁進到現今看著晚我一年

的同事因為沒有繼續升學在短短快四年期間升上了設計師我並不因此放棄

而是靠著所謂寒暑假的時間加速得更努力不只在課程上更加積極對於自

己對顧客的服務上我有做了很大的調整以前的我不大和顧客聊天談話內

容就使限於雙方服務流程上的基本溝通其實一直以來我幾經被上級溝通了

多次但可能是自己將升上設計師的關係突然自己有了自覺如果現在的我

無法在身處低階實帶給顧客最完尚最貼心服務那麼就算我的手藝在精湛技

術在高竿顧客又怎麼願意讓身為設計師的我為他們服務於是我改變了自

己的觀念想辦法跟顧客聊天小至談天氣大可談到顧客自己分享的事情還

有每當顧客提出專業問題實我都能憑著自己長久累積的專業知識與顧客分

享頓時我其實是非常有自信的因為我知道那時我在顧客眼裡不再是個簡單

的洗頭妹而是具又專業知識的技術者我曾經在一場比賽聽到一位裁判與

我們分享的一段話他說你們這些學生未來就業後面對客人是客人指著你

們罵你們也要哈著腰賠不是但我不一樣我是罵著客人客人還是會來找我

為什麼因為當你想要有什麼樣的客人你自己本身的技術層次及水準都要提

升當你提升了你的客人層次也會跟著提升而剩下沒有提升水準的客人就

會自然而然的淘汰這就是擁有專也技術及水準層次的重要性聽到評審這

番話現場每位選手先是驚訝既羨慕後又接著恍然大悟的神情或許這話也是

我在賽後回公司實習對自己與顧客服務過程的互動中改變的初衷吧

第三章 經營管理篇 3-1

主管管理模式探討

實習店家採上下主管階級管理制度由店內最高主管店長來做公司內人

事上安排在秩序禮儀工作一直分配排班排假等事務但排除公司制

度上的規範外平時同事之間都是相互尊重互相幫助日久下來也養成大家

的工作默契讓在客數量超乎現場人力範圍時能靠著平時培養的團隊默契有

效率的消化現場客數同事間相處上也極為融洽會在大掃除提早下班之後

一起聚餐或是有設計師接一早的新秘也能義務的提早進公司幫忙協助

也不會因為是設計師所以藏私在髮藝的精進上大家都是會互相詢問和意見

的交流

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3-2公司與員工互動關係之探討

公司每季都會舉辦當季髮型流行趨勢分析並做造型比賽讓設計師們能對當

季造型更有敏銳度並且發揮創意做出當季的整體造型每年更是和有合作

的髮品廠商做產品課程的教學及髮型秀或是研討會近幾年來公司未考量

到員工平時除上班之餘並沒有太多的運動機會所以也舉辦了踏青健走活動

讓員工們在工作之餘也能兼具著運動

髮質養護新觀點研習會 威娜 2014年秋冬流行趨勢大賞

健走活動

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3-3工作量內容搜集實習單位所使用之各種表格

三級助理測驗進度表

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輪休表值日生輪班表

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各級技術晉級表

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3-4行銷銷售及最近促銷活動介紹

名稱公益日

時間930am~500pm

日期103818

地點CHC國際美髮美容文化店

活動內容103818當日持 3張當月有效統一發票不指定設計師剪髮免

費【限 50名】

活動宗旨次活動是將以往義剪活動讓做公益不再只侷限以往一些小區的

人群而是擴大層面讓社會上各個階級的人士都夠受惠或是一同響應公益

活動也讓我們發揮所長能為這個社會盡些社會責任

活動方案當日活動 50名贈 200元剪髮卡【限指定剪髮卡上設計師】1張及

貴賓禮券 1張可享染燙 85折優惠

預期商業效益增加不指訂設計師顧客群使新設計師能有更多指定設計師

或是不指定設計師的顧客群每位設計師都能增加指定設計師的顧客群增

加不指訂設計師顧客群的染髮燙髮客數

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3-5成本控制管理

公司的成本控管由文化店總倉管控由各家店財務主管控制員工領料單

及成本的控制再經由會計整合作為公司整的的成本控制

3-6工作狀況照片

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3-7個人未來生涯規劃展望

畢業後想從事教學教育的工作不管是在學校任教或是在公司的形象教育中

心任教也好雖然最終我並不會選擇美髮現場的工作但我認為除了任教的

教科書內容證照內容之餘我能有能力將現場的工作經驗及基本的專業技術

也教售給學生因為從高中讀美髮美容科開始就清楚地明白教科書上或是

證照並不能完全輔助在美髮的現場操作上真正下了現場光靠證照是非常不

足的每個人都必須從基本的打掃工作接待顧客流程顧客的洗髮服務等現

場最基本的開始這也是我認為能從事教育工作時必須也將美髮現場最基本

的技術交受給學生的原因學界和業界如果能兩者兼具過程雖然是比他人來

的辛苦但如何讓學生在畢業之時不再是從最基礎的現場工作開始起步而

是以設計師的定位去就業是每個學生必須去斟酌及衡量的從事現場工作

對於每一季的流行趨勢是相當具有敏銳度的因為現場工作總站在第一線上

接觸客人了解客人的需求及想法這也是在學界比較能無法迅速掌握的資

訊但這些都是對於從事美髮業或是學生們必須了解的未來我啟許自己從

事教學教育的工作教學之餘我也能把現場的工作經驗流行資訊基礎的

現場能力教給學生

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3-8美容美髮整體業未來發展之檢討

實習期間接觸了學校課程外的現場專業實務經驗了解到現場的實務和學

校的教育課程還是會有很大的差異性在例如會感覺到在現場對髮型造型的

趨勢會比學校實務上的教學來的更敏銳每一季流行的髮型層次捲度

髮色趨向及概念都不一樣過去人們取向中低層次的包柏髮型捲度取向

於中層次的 S型捲度髮色取向於自然深色系或是暖色系近年人們更取向

於短髮中高層次俐落髮型取向捲度為 C型採自然空氣感呈現髮色彩較偏

冷色系為染髮趨勢在現場能比起在學校更能掌握住當季現階段的造型流行

趨勢

除次之外產品的開發上更是不斷的精進以前人們對於頭髮大多限於造型為

主要需求隨著科技是新月異人們對自己的生活水平要求越來越高除了造

型外更多消費大眾更是注意到了髮質的保養針對護髮做更大區塊的消費近

來護髮不論日系品牌或是西方品牌市場都已普遍但未帶來科技的更高研發

及更廣大的消費群從去年起各大廠商已陸續推出以護髮為最終目的但卻具

備染髮效果及燙髮效果的產品發表上市為更多的消費群帶來更符合大眾顧

及造型及護髮的產品

在現場除了對於產品髮藝知識的了解隨著公司的活動更是學習到了再廣大

且又繁密的同業中如何脫引而出做出有效的行銷策略而最終達到最高的商

業效益不禁讓在學校就讀的我對店家有不一樣的認識髮藝在現場必為重要

但相對的所做的每個行銷策略更關係著整個企業的運作中的最終受益效率

這是未來每個人都是會遇到的問題光有一身的技術卻也該具備著如何推銷

自己如何穩定客源成本及受益的考量最後是藉著有效的行銷策略讓消

費大眾和自己都成為最大的贏家

3-9反省檢討心得感想

整整三百二十小時的實習結束了感覺日子過得比想像中的還快也許

是因為每天都過得很充實每天都會接觸到不一樣的顧客不一樣的需求

其實每當我接到一位顧客時我心裡總告訴自己我一定要把它的造型做好雖

然我的工作只是吹風造型影響可能也沒有剪髮那麼大但過程中從了解顧

客需求造型上的購通遇到的困難尋找方法解決困難完成造型看似

簡單的吹風造型流程其實每個流程上帝必須非常注意我的口才或許沒有像

其他設計師般的好但我必須讓我服務的顧客信任我的技術所以我必須認

真負責的完成每個吹風造型讓顧客感受到我是真誠用心地在服務他他才

可以很信任我的將造型吹風的工作交給我雖然我去年暑假就升上吹風手一

職但我只有含虎價才有回到公司上班很多顧客對我的印象還是高中時那

個洗髮的助理我必須讓顧客更加的信任我把吹風造型交給我服務而不是

憑著以往我是個洗髮助理的印象就對我的吹風計處產生不信任所以我更加

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62

用心地完成每個吹風造型的工作相對地每次只要一完成造型工作自信心就

增加了不少終於又完成了一位顧客的吹風造形了又多一位能信任自己技

術的顧客了看著顧客向我說謝謝及滿意的照著鏡子看著完成好的造型是

我在實習期間最開心的時刻

第四章 個案研究篇

我剛回公司實習第一天就遇到一位看似外表嚴肅的中年男子我先照接

待流程太他到座位上詢問後得知他要洗髮我先幫他做肩頸的按摩放鬆

準備要開始坐洗時顧客突然問我會不會躺洗我說我會並帶他到沖水區進

行躺洗顧客是位中年男子聽完我的回答後我還是能在他臉上看到一些遲

疑的表情心中想大概是他覺得我菜菜的有些不相信我會躺洗我照以往的

洗髮流程並加重了頭部按摩的力道及放慢按摩時間使顧客能完全的放鬆

洗完後他一樣表情嚴肅並沒多說什麼我將他帶回座位後後顧客跟我說他是

從台北過來特地吃飯的他知道宜蘭有一間很有名的鐵板燒所以來到宜蘭但

那家店沒開於是又詢問我附近有哪些好吃的店家我跟他做了大概的介紹

接著叫了不指定吹風造型班的設計師後便收拾手邊的毛巾當要離開前顧客

叫住我拿了一百元的小費說要給我跟說我洗得很好很舒服他很喜歡我當

下有點反應不過來因為可能顧客表情一直都很嚴肅不清楚我是否有服務的

很周全但最後得到顧客的讚許瞬間自信心增加的不少而且又是在實習的

第一天讓我當下對往後的實習都更加的用心去完成工作因為得到顧客的

讚許是一件非常能讓人充滿對服務熱誠的強大能量來源也期許自己往後也

能更加的努力得到更多顧客的親賴

實習打卡記錄

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(三) 活動項目與系所辦學特色關聯表

活動名稱 結合企業實習推展主題式專題研究

承辦單位 美容造型設計系 辦理時間 1030428~1030930

活動重點

(請簡述活動內

容及重點)

為使學生對於就業職場實務脈動與產業趨勢能有更進

一步之體認因此將邀請業界資深工作者或負責人蒞校指

導藉以強化學生實務能力活動擬針對「美髮造型」與「美

容保養」兩大領域進行實務分析與探討

活動將透過產業實務研討座談實務指導分享方式進

行並進一步透過結合學生實習參與與實習專題報告製作

藉以分析與探討實務與發展現況

透過學生實習瞭解產業在實際場遇所面臨之問題並分

析探討解決問題的可能性與策略方案藉以進一步協助產業

發展與培養學生進入職場後之解決問題能力

最後透過專題研究探討產出兩篇相關產業研究報告論

文

系所發展特色

(請依據貴單位

中長程發展計畫

或核心本位課程

計畫書規劃內容

說明)

美容造型設計系本位課程的設計係以訓練學生具有優

勢的職場競爭力為主要目標由穩定學生職場所需基本態度

與能力後再訓練其專業技術能力與觀念最後引導其學習

具有職場競爭力的進階專業技術因此課程除了針對基礎專

業能力外進一步針對目前職場需求之專業人才所應具備的

能力發展出美容美髮技術和整體造型技術等兩大模組之進

階課程循序漸進的訓練最終是為未來職場就業儲備能量

同時也為職場訓練新一代專業技術人才透過產業需求分析

與相關技術核心能力檢討資料分析規劃出本系的本位課

程讓學生能具有優勢的職場競爭力及優質的專業能力與素

養基礎實用能力泛指選擇本科系學生須具備的基本能力

如語言表達藝術涵養情緒管理等從事時尚流行事業工

作者工作性質即是服務業因此須具備自我管理能力與溝

通能力學習與人溝通善待每一位客戶需求這是基本要

求也是必須具備的能力之一

關聯度 高度關聯 中度關聯 低度關聯

填表人 吳樹屏 單位主管 林泳瀠

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三執行內容

（一）課程資料（議程表講義教材簡報）

髮型流行市場趨勢與就業職場分析

曼都國際股份有限公司人資處長 張春和

1

髮型流行市場趨勢

影響髮型流行市場趨勢之因素

外在大環境

人口年齡分布

臺灣消費者物價指數

2014年女士春夏流行髮型

2014年男士春夏流行髮型

競賽髮型流行趨勢

3

影響髮型流行市場趨勢之因素

外在大環境

4

地區流行

bull 倫敦

bull 米蘭

bull 紐約

bull 日本 媒體bull 雜誌

bull 新聞

名人 bull 黛安娜

明星bull 蔡依林

bull 楊丞琳

影響髮型流行市場趨勢之因素

人口年齡分布

7

人口年齡趨於老化

目前以30~35歲的人口數為最多其次是50~55歲(詳見圖1-1)

小資女孩當道流行髮型以輕熟女居多

銀髮族為其次故染髮及燙髮為髮型重點

輕熟女流行髮型 銀髮族流行髮型

資料來源 行政院經濟建設委員會(2012)

影響髮型流行市場趨勢之因素臺灣消費者物價指數

11

經濟成長率影響消費者消費意願

服務類的消費指數下降（詳見表1-2）接連也可

能影響美髮消費項目

經濟景氣越不佳女人頭髮越留越長

曼都發展沿革

多店單店

名店連鎖

多品牌

國際

展店

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7

時代在變

環境在變

法令在變

消費型態在變

人口數量在變

31

你變了沒

社會變動川流不息

1資訊傳遞速度快2資訊公開化食安化安工安

1網路購物2客訴抱怨

(FB微博)

3投訴新聞媒體

1少子化2高齡化3新住民

1老師授課2消費者權益3智慧型手機

1 工時薪資2 勞保勞退健保團保

3 客單價

結 語

60

多元學習 單一專業 就業能力

取代性容易

無專業技能

沒高薪

觀國際美容業你站在哪

主講人何耐銀

法國ATELIER教育培訓

20140428

觀國際美容業你站在哪

想創造屬於自己的美好未來

要贏在你的競爭力

16種人格特質與組織命盤對應

快速進展型

大掌櫃

速戰速決型

母儀天下

積極行動型

天才演說家

積極敏銳型

麥克阿瑟

率直情感型

草莽英雄

開朗活潑型

櫻桃小丸子

謹慎小心型

和平天使

外向敏感型

不退休的舊式縫紉機

穩重執著型

啄木鸟

沈著冷靜型

和平使者

深思熟慮型

聖女貞德

細膩敏銳型

愛因斯坦

內向固執型

仙風道骨

內向謹慎型

堡壘

溫和小心型

居士

敏銳執著型

瘋狂科學家

敏感性取向 高敏感低敏感

適應性取向

內向

外向

理智型(T) 情感型(F) 理智型(T)

獨立型

(J)

獨立型

(J)

依賴型

(P)

實感型(S) 直覺型(N)

外向型(E

)

內向型(I)

1

2

3

4

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8

大學教育

十年間中國的大學數量增加了一倍光是中國大學

生的數目就高達2000萬逼近台灣總人口數

未來世界的人才特質你具備好沒

適應力調整力整合力溝通力

勁爭力吸引力包容力增值力熱情力

彩妝市場工作類別

彩妝師造型師化妝師

銷售人員活動推廣組

新娘秘書個人寫真網拍

美容市場類別與通路

１保養性傳銷開放式百貨公司 傳統美容院ＳＰＡ會所健身中心

２醫護性藥妝店美容診所醫護美顔

３醫療性各醫院美容診所（皮膚科整型科）

4 化妝品研發生產與製造

美容教育人才培訓重點

1_個人專業能力提升－

行銷能力

服務態度

溝通表達

團隊合作

2_職場學習及培養第二專長

角色經濟的來臨

黃色小鴨

米奇

Hello Kitty

哆啦A夢

OPEN將

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（二）簽到表影本

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四意見反應分析與改進建議

（一）活動滿意度分析

滿意度分析主要針對「產業發展現況研討與座談」(兩大領域各一場次合併舉行)

（有效問卷數180份）

滿意程度

平均數 非常滿意

5

滿意

4

尚可

3

不滿意

2

非常不滿意

1

1講師授課內容與本次主題相關

性 75 100 5 0 0 439

2講師表達能力與講解清晰度 70 103 7 0 0 435

3講義資料完整度 70 100 10 0 0 433

4本活動對提升學習的助益 83 90 7 0 0 442

5承辦單位整體規劃 85 90 5 0 0 444

整體滿意度平均 439

(二)開放性意見彙整

1創業與就業參考與學習目標

2未來趨勢的瞭解

3就業市場的認識提升

(三)改進建議

1希望有機會能多多參訪店家

2希望多舉辦類似活動

3希望可以看到更多的流行趨勢

類別

題項

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五附錄

（一）簡易工作成果報告表

(1)產業發展現況與職場分析座談與輔導

時間103年04月28日 (星期一)

(兩大領域各一場次座談輔導開放師生參與)

(2)課程實務指導

時間103年05月05日 (星期一)

(兩大領域各一次實務操作技巧與重點策略分析)

(3)實習實務指導 (實習前)

時間103年06月09日 (星期一)

(兩大領域各一次實習注意事項與產業問題觀察)

(4)產業實務專題指導 (實習後)

時間103年09月15日 (星期一)

(兩大領域各一次實習專題報告撰寫指導)

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環球科技大學 103 年度教學卓越計畫

工作成果報告表

填表日期103年 06月 17日

分項計畫名稱 結合企業實習推展主題式專題研究

工作編號 B-1-2-9(4碼) 工作名稱 結合企業實習推展主題式專題研究

辦理日期 103年 04月 28日 (星期一) 地點 DC-B02

辦理時間 上午 下午 09時 00分至 13時 30分

參與人數

校內同仁10 人 校外同仁 0 人

校內學生200 人 校外學生 0 人

其他(職員) 0 人 總計參與人數 共__210__人

執行單位 美容造型設計系 聯絡電話

分機2162

聯絡人 吳樹屏 手機

執行成果 成果自評(量化)

預期目標 透過產業實務研討座談指導藉以分析與探討實務與發展現況

量化成果 合計 210人次參與(原訂 6人開放參與) 超越目標______

達成目標

未達成目標請說明

___________________ 質化成果

為使學生對於就業職場實務脈動與產業趨勢能有更

進一步之體認因此將邀請業界資深工作者或負責人

蒞校指導藉以強化學生實務能力針對「髮型設計」

與「美容保養」兩大領域進行實務分析與探討

改進檢討 暫無

活動照片

(請提供

至少

600K照

片 2張

且附上

20字內

說明)

曼都國際人

資處張春和

處長以及八

金印國際何

耐銀董事長

蒞臨指導

備註 照片除了插入 word檔中亦請附上原始照片清晰圖檔附件以利上傳至卓越計畫專

區中

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環球科技大學 103 年度教學卓越計畫

工作成果報告表

填表日期103年 06月 17日

分項計畫名稱 結合企業實習推展主題式專題研究

工作編號 B-1-2-9(4碼) 工作名稱 結合企業實習推展主題式專題研究

辦理日期 103年 05月 05日 (星期一) 地點 HS-305

辦理時間 上午 下午 09時 00分至 10時 00分

參與人數

校內同仁0 人 校外同仁 0 人

校內學生6 人 校外學生 0 人

其他(職員) 0 人 總計參與人數 共__6__人

執行單位 美容造型設計系 聯絡電話

分機2162

聯絡人 吳樹屏 手機

執行成果 成果自評(量化)

預期目標 透過產業實務研討座談指導藉以分析與探討實務與發展現況

量化成果 合計 6人次參與 超越目標______

達成目標

未達成目標請說明

___________________ 質化成果

邀請業界資深工作者或負責人蒞校指導藉以強化學

生實務能力針對「髮型設計」與「美容保養」兩大

領域透過課程實務指導分享方式進行將流行元素置入

設計中

改進檢討 暫無

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曼都國際人

資處張春和

處長以及八

金印國際何

耐銀董事長

蒞臨指導

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區中

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工作成果報告表

填表日期103年 07月 15日

分項計畫名稱 結合企業實習推展主題式專題研究

工作編號 B-1-2-9(4碼) 工作名稱 結合企業實習推展主題式專題研究

辦理日期 103年 06月 09日 (星期一) 地點 實習店面

辦理時間 上午 下午 09時 00分至 10時 00分

參與人數

校內同仁0 人 校外同仁 0 人

校內學生6 人 校外學生 0 人

其他(職員) 0 人 總計參與人數 共__6__人

執行單位 美容造型設計系 聯絡電話

分機2162

聯絡人 吳樹屏 手機

執行成果 成果自評(量化)

預期目標 透過產業實務研討座談指導藉以分析與探討實務與發展現況

量化成果 合計 6人次參與 超越目標______

達成目標

未達成目標請說明

___________________ 質化成果

邀請業界資深工作者或負責人指導藉以強化學生實

務能力針對「髮型設計」與「美容保養」兩大領域

透過參與兩大領域實習學生進行同時實際進入店家

進行實務學習

改進檢討 暫無

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20字內

說明)

曼都國際人

資處張春和

處長以及八

金印國際何

耐銀董事長

指導並實

際走入店面

參訪實習

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區中

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環球科技大學 103 年度教學卓越計畫

工作成果報告表

填表日期103年 09月 17日

分項計畫名稱 結合企業實習推展主題式專題研究

工作編號 B-1-2-9(4碼) 工作名稱 結合企業實習推展主題式專題研究

辦理日期 103年 09月 15日 (星期一) 地點 HS-305

辦理時間 上午 下午 10時 00分至 12時 00分

參與人數

校內同仁0 人 校外同仁 0 人

校內學生6 人 校外學生 0 人

其他(職員) 0 人 總計參與人數 共__6__人

執行單位 美容造型設計系 聯絡電話

分機2162

聯絡人 吳樹屏 手機

執行成果 成果自評(量化)

預期目標 透過結合學生實習參與與實習專題報告製作藉以分析與探討實務與發展現況

量化成果 合計 6人次參與

超越目標______

達成目標

未達成目標請說明

___________________

質化成果

邀請業界資深工作者或負責人蒞校指導藉以強化學

生實務能力針對「髮型設計」與「美容保養」兩大

領域透過結合學生實習參與與實習專題報告製作藉

以分析與探討實務與發展現況並完成兩份論文報告

撰寫

改進檢討 暫無

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片 2張

且附上

20字內

說明)

曼都國際人

資處張春和

處長以及八

金印國際何

耐銀董事長

蒞臨指導

備註 照片除了插入 word檔中亦請附上原始照片清晰圖檔附件以利上傳至卓越計畫專

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（二）專題論文

本項計畫所探究之結果以專題撰寫方式進行所撰寫之論文投稿於2014 亞洲區域經濟與

地方產業發展國際研討會論文名稱「美容保養產業發展趨勢之概況」獲發表接受【ISBN

978986-6417-29-0】另一文「美髮造型產業經營與發展概況」則需修正另行投稿

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美容保養產業發展趨勢之概況

張寶麗 楊雯如 謝文菁

環球科技大學美容造型設計系

吳樹屏

環球科技大學美容造型設計系 助理教授

640雲林縣斗六市嘉東里鎮南路 1221號

E-mail dennywutwuedutw

(通訊作者)

摘要

美容保養近年來發展日趨蓬勃服務項目也日趨多元化由傳統的美妝逐步衍生出美體護膚美甲

經絡按摩以及各式保養品的開發與應用等而為了讓學生對於職場實務與理論學習能夠更為緊密貼近因

此本篇研究透過學生實際參與專題與職場實習的方式藉由實務觀察分析與專家指導方式藉以瞭解目前美

容保養產業的發展方向以及所面臨的問題進而瞭解目前相關產業的發展前景以及未來所面臨的挑戰進

一步探討可行的因應對策與建議進而培育出具問題解決能力之高階人力

關鍵字美容保養職場實習發展趨勢

1 緒論

11 研究背景

隨著時代變遷科技一日千里國內改革開放的腳步快速國人平均所得也逐年攀升種種因素使得

國人對於生活已不僅求溫飽而已而是晉升到處處講究流行時尚與品味格調以往我們所熟悉有溫

馨人情味的雜貨店已逐漸被整齊乾淨明亮貨品充足的超商所取代(7-11 以及全家helliphellip等)其他如連

鎖快餐店速食店 ( 麥當勞肯德基等)也取代了傳統店家隨著國人的生活水準及品味大幅提高使得

一向走在流行潮流尖端的美容行業更需要不斷的求新求變同時也必須面對經營形態的改變與多方面的

挑戰

12 研究動機與目的

由於近年來美容保養相關產業相當火熱人才需求上也日趨增加因此期藉由實務觀察分析與專家指

導方式藉以瞭解目前美容保養產業的發展方向以及所面臨的問題藉由實務實習與專家指導幫助美容

科系學生對於未來就業職場發展趨勢有所瞭解並能實務藉由觀察分析與探討來面對解決職場之場遇中

所可能面臨之問題與可能之因應對策藉以進一步協助產業發展與培養學生進入職場後之解決問題能力

2 文獻回顧

21 專業美容產業

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台灣的美容業從早期以簡單臉部妝扮修整以及四肢保養的家庭式美容院開始逐步發展同時隨著國民

所得的增加消費者對於健康觀念的提升以及現代人愈來愈注重內外在的形象重視以及保健養生的觀念

影響下因而使得現今美容業的服務型態產品類別更加多元化及專業化而台灣現階段美容相關的行業

若依其主要服務項目的不同大致可分為一般美容瘦身美容健身美容美髮沙龍醫學美容及 SPA 養

生美容等同時依據台經院陳世明產業分析師（2004）報告中對這些服務項目給了如下的定義

1 「一般美容業」是指專注於皮膚身體包含臉部背部及四肢等保養服務的行業

2 「瘦身美容業」是以減重及塑身為主要服務之行業

3 「健身美容業」則是以運動為號召之休閒健康俱樂部為主體

4 「美髮沙龍業」為以頭髮剪修及造型為主要服務的行業

5 「醫學美容業」除原有由醫師操刀之外科整形外近年來脈衝光果酸換膚微晶換膚施打肉

毒桿菌等新興服務亦屬之此外國內部分設有整形外科之醫院也順應潮流而紛紛開設醫學美

容門診使得醫學美容市場的競爭更加激烈

6 「SPA 養生美容業」是指以水及精油為主要傳導媒介而達到局部或全身放鬆之服務的行業

22 認識美容保養產業

目前常見的美容產業常見的通路與經營型態一般而言大致可分成四大類保養性醫護性醫療性以

及保養品生產與製作

1保養性傳銷開放式百貨公司傳統美容院ＳＰＡ會所以及健身中心

2醫護性藥妝店美容診所醫護美顔

3醫療性各醫院美容診所（皮膚科整型科）

4保養品生產與製造化妝品研發生產與製造工廠網路或實體店面以及觀光工廠等

尤其在現今競爭激烈的環境中傳統的通路型態已不再是消費者選擇的唯一管道多元的服務型態

包括網購觀光工廠體驗式行銷流行商品開發以及品牌形象建立等等都是影響產業發展的重要因素

3 研究方法

本篇研究主要藉由文獻分析法實務觀察與專家指導訪談之方式進行分析與探討期藉由實務實習的

過程來針對醫學美容產業有所認識並進一步針對實際場遇所觀察面臨的問題進行探討與分析進一步探

究可能的解決方案與建議

4 結果與討論

41 職場實習

在實習與專題研究的過程中學生除了將平日所學習之理論與實務結合之外學生對於以下幾點有了不

同的認識與學習包括

1 美容保養店面之動線設計

2 美容保養店面之營業項目

3 美容保養店面之表單設計

4 美容保養店面之行銷策略

5 美容保養店面之組織管理

6 美容保養店面之教育訓練

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7 美容保養店面之經營管理

在專業技術方面了解時尚跟上流行是美容產業一項相當重要的功課尤其對於目前現有的流行元素

均必須深入了解才能了解目前消費需求與走向而同時根據學生實際在職場上觀察可以發現顧客對於

店面的基本裝潢會有既定的第一印象產生因此乾淨整齊擺設陳列等成了相當重要的消費影響因子

此外在組織的服務與訓練以及衛生管理也是客戶選擇的重要因素同時也是客戶回流再次光臨消費

的重要關鍵因此對於相關儀器操作熟練度以及對於客戶的察言觀色興趣喜好的觀察都會影響客戶再度消

費的意願

消費與促銷活動的搭配也是促進消費的因素之一尤其在不同型態的店家實習過程中可以發現都會區

與在地的消費者消費與型態上大有不同在都會區的店家實習過程中可以發現消費者對於所搭配的保養品

品牌的知名度明顯要求較高

而在店家的經營管理層面上逐漸走向多元的服務型態在服務的動線上可以發現基礎保養如足部

與指甲護理等成了「熱身」的服務項目進而結合 SPA 與美顏等套裝服務讓顧客在一家店中可以完整享

受到多元的服務而不再需要耗費時間在不同店面進行保養護理

42 問題與因應策略分析

有職場實習過程中除了學習到一些新事物之外也可以發現以下幾點重要的問題存在包括

1 提升自我競爭力

2 專業服務人員素質

3 經營策略與業務拓展

4 品牌行銷策略

5 流行發展趨勢更新

在提升自我競爭力方面在職場上專業技能是從業人員的重要關鍵能力之一然而最近在兩岸服貿議

題發燒的狀況下也開始刺激重新審視如何提升自我的競爭實力才能在多元的環境中生存而在職場需求

上亦越來越重視具有橫向整合能力的 T 型人才因此在職場中培養第二專長也成為了競爭力勝出的重要因

素

在專業服務人員素質方面過去傳統的中低階人力素質較重於基本的技術能力然而在現代化的環境

中對於服務人員的素質要求也不斷地提升來增加客戶的信賴與滿意同時在面對同業競爭下行銷與創新也

成為不可或缺的重要因素因此從業人員在「行銷能力」「服務態度」「溝通表達」以及「團隊合作」方

面都成為產業面對競爭下相當重要的軟實力

在經營策略與業務拓展方面建議以參與式領導進行經營的管理模式參與式領導者傾向於將下屬視

為與自己平等的人並給予他們足夠的尊重為了使下屬及員工為了目標做出自主自發的努力他們往往

會認真傾聽下屬的意見並主動徵求他們的看法在參與式領導者管理的團隊中主要決策往往由團隊成員

集體討論共同決定領導者採取鼓勵與協助的態度並要求下屬員工積極參與決策藉以達到互利共存

的效果尤其部份企業在經營上易落入家族經營的迷思而無法提供員工晉升與展現能力的機會而失去了

人才開發的契機因此如何以開放的心態與永續經營的思維讓人才形成良性競爭成長也成為了延續產業

壽命另一項不可忽略的重要關鍵

在行銷手法與策略方面除了明亮新穎的店面擺設之外結合流行趨勢推陳出新與時尚結合是基本必

備之要項而因應 3C 時代快速流動之趨勢網購通路的建立以及網路社群的宣傳手法也是傳統美容業積極轉

型的行銷策略之一而近年來台灣市場中結合觀光休閒的趨勢帶動下不少公司也開始積極藉由轉型設置

觀光工廠的行銷營運模式進行多角化經營不但創造了產品知名度也藉此從而重新建立品牌定位與形象

此外近年來角色經濟的來臨也成為現代經營環境中行銷手法的一環例如結合許多現代人喜歡的卡通造型

或具有療癒性的黃色小鴨等也成為吸引年輕族群消費的手法之一

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5 結論與建議

51 結論

職場實習除了增加學生實務能力累積許多職場技能經驗對於美容保養與技能有了更深入且深刻的了

解而相關的產業多元的服務也都可以互相靈活搭配的而且還能擁有 1+1 大於 2 的效果每一個消費者

都可以依照每個人不同的需求去做搭配而職場實習探究方式除了讓學生可以實際面對問題也可以讓學生

瞭解之後面對不同消費者時可以給他們擁有更好的選擇更藉此降低學用間之學習落差幫助學生順利進

入職場就業

52 建議

結合企業進行主題式專題研究方式不但可增加學生對於未來就業職場的瞭解也能藉此引發問題的

分析與探究進一步可成為進入職場後解決問題的學習模式唯目前對於相關產業對於學生實習大多持保

留態度同時專業素質參差不齊需有專業人員或教師協助下學生方能進入相關職場實習未來建議可透

過建教或產學互惠合作的模式進行並可藉由遴選優良廠商的獎勵方式提升與改變學生實習的環境與學習

成效

誌謝

本篇研究誠摯地感謝教育部教學卓越計畫支持於環球科技大學 102-103 年度教學卓越計畫「結合企業

實習推展主題式專題研究」分項計畫推展計畫編號 B-1-2-9此外特別感謝八金印公司董事長何耐銀女

士不吝蒞臨指導謹此誌謝

參考文獻

1 王文科 (1994)質的教育研究法台北師大書苑

2 王典謨 (1983)職業訓練研究台北工商教育出版社

3 教育部 (2011)厚植人力 開展新章「96 至 99 學年度大專畢業生至企業職場實習方案」臺灣經濟論

衡第 9 卷第 4 期頁 23-36

4 拓墣產業研究所(2012)《前進新興市場系列四青春美麗永遠嫌不夠中國大陸美麗經濟學》台北

前程文化

5 黃鳳英(2011) 體驗行銷體驗價值及顧客行為意圖之研究-以美容 SPA 產業為例碩士論文文化大學

6 陳世明 (2004)從 2004 年義大利 Cosmoprof 展看美容產業趨勢台經院產經資料庫線上檢索日期

2010 年 10 月 2 日網址 httptietierorgtwtieindexjsp

7 農業生技產業資訊網(2013)〈國內保養品市場簡析〉httpagbiocoagovtw

8 林明芳曾惠珠李采潔何麗玉 (2013)美容服務產業創業經營策略與績效之研究-以臺北地區中型

美容服務產業為例2013 整體造型研究與設計學術研討會論文集頁 32-45環球科技大學雲林

9 杜宛陵(2011)台灣美妝風格演化之研究（1945-2010）碩士論文中山大學

10 陳香甯(2003)「美白保養品消費者資訊取得來源與零售類型選擇關係之研究」國立台北大學碩士論

文

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An Investigation of The Makeup And Healthcare Cosmetology

By Vocational Field Practice

Chang Pao-Li YangWen-Ju HsiehWen-Ching

Department of StylingampCosmetology

TransWorld University Touliu 640 Taiwan ROC

Wu Shu-Ping

Department of StylingampCosmetology

TransWorld University Touliu 640 Taiwan ROC

(Corresponding Author)

Abstract In recent years the development of makeup and healthcare cosmetology was getting great growth It also became a

specialized industry in Asia area The specified service was also became multiplied such as manicure pedicure massage

SPA facial beauty and cosmetics etc In order to combine the experience of workplace practice and the learning of

theory more tightly close we focused on the analysis of makeup and healthcare cosmetology by the guidance of industry

expert and the attendance of vocational field practice to understand the development and problem of the makeup and

healthcare cosmetology in this research The ability of analysis and problem solving were also expected for nurturing

higher level human resource

Keywordsmakeup and healthcare cosmetology vocational field practice development trend

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美髮造型產業之發展概況

吳樹屏 1 簡任婕 2

吳逸聖 2 陳彥廷 2

1環球科技大學美容造型設計系 助理教授

2環球科技大學美容造型設計系 學生

摘要

美髮造型產業隨著近年來個人化需求其發展日趨蓬勃尤其台灣目前美髮產業之發展相當成熟也逐

漸演變成成了亞洲地區的特色產業而為了讓學生對於職場實務與理論學習能夠更為緊密貼近因此本篇

研究透過學生實際參與專題與職場實習的方式藉由實務觀察分析與專家指導方式藉以瞭解目前美髮產業

的發展方向以及所面臨的問題進而瞭解美髮造型行業的發展前景以及未來所面臨的挑戰進一步探討可

行的因應對策與建議進而培育出具問題解決能力之高階人力

關鍵字美髮造型職場實習發展趨勢

6 緒論

11 研究背景

由古自今愛美始終是人類的天性尤其在容貌型態穿著髮型以及各種配飾的應用上更成為了美

化自我形象的重要因素而髮型的改變就是其中一項讓人感到特別的自主風格特性之一而髮型的轉變由

古自今隨著文化與時代的變遷對於髮型的藝術與美感各有不同的定義而隨著個性化主義演變至今流行

趨勢的快速轉變社會經濟型態文化的進展以及人口結構的改變等也都成為了影響現代美髮產業的經營

與生存的要素

12 研究動機與目的

由於近年來美髮造型產業相當熱門因此期藉由實務觀察分析與專家指導方式藉以瞭解目前美髮造型

產業的發展方向以及所面臨的問題藉由實務實習與專家指導幫助美容科系學生對於未來就業職場發

展趨勢有所瞭解並能實務藉由觀察分析與探討來面對解決職場場遇中所可能面臨之問題與可能之因應

對策藉以進一步協助產業發展與培養學生進入職場後之解決問題能力

7 文獻回顧

21 髮型的演變

由古自今髮型的變化隨著時代的演變歷代文化以及藝術美感的轉變也有著不同的流行文化尤其中

國傳統的思想中對於「身體髮膚受之父母」的影響之下髮型也成為了傳統孝道表現的方式之一一般而

言傳統的髮型大致可區分為披髮結髮辮髮三大類尤其在上古時代對於剪髮的器具有限的發展環境中

多以披髮之型態為主而隨著人類文明的進步也開始慢慢懂得運用結髮與辮髮的方式來整理與美化髮型

存誠創意務實競爭 102-103年度教學卓越計畫

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演變至今由傳統的整理髮型的概念逐步演變成美化髮型與個人化主義的展現並開始運用燙髮染髮髮

膠helliphellip等髮型的處理方式讓髮型可有更多不同的變化不受限於傳統的分類而技巧上也更加趨於多樣

化由單純的髮式型態逐步結合不同技巧讓髮型可跨二種以上的型態如盤龍髻就是辮髮後再進行結髮

所以變化上也變得更加多元

22 染燙髮的特性

而近年來對於頭髮的結構與各種化學知識之應用搭配下染燙髮的應用更成為了髮型多元而變化豐富的

重要技術

221 染髮

綜觀目前市售之染髮劑大多為化學合成之染髮劑透過化學合成的方式可合成出各種不同色調的顯示

基團因此色彩多樣化而水洗後其褪色程度較植物性天然染髮劑低因此市場接受度較高其中化學性

的染髮劑又可區分為暫時性染髮劑半永久性染髮劑以及永久性染髮劑等三種劑型

暫時性染髮劑和其他染劑最大的不同在於沒有氧化或化學反應的作用機制其主要作用方式是暫時性

地將色料或顏料直接覆蓋在毛髮的表層因此與其它類型染髮劑相較之下較為不傷髮質而所用的色料大

多為碳黑或無機顏料等不具化學反應性之顏料主要透過塗抹或噴灑之方式附著於頭髮之表面同時會因

水洗而使顏色逐步褪去淡化因而稱之為「暫時性染髮劑」

半永久性染髮劑能將色料停留在頭髮的時間較暫時性染髮劑長其主要原因在於將色料深入滲透至毛

鱗片與皮質層之間但不會與頭髮色分子結合其所染之色素可持續多次洗髮每次洗髮會使色素逐步褪

色目前市售之半永久性染髮劑以酸性染及鹼性染居多其主要成分大都為偶氮類酸性染料及苯甲醇等化

學藥劑製成而深色型半永久性染髮劑之深色色素為醋酸鉛醋酸鉛可以滲入頭髮表皮層和裡面蛋白質上

的硫反應形成一種深色的化合物-硫化鉛

永久性染髮劑須與過氧化氫(雙氧水)結合才能達到顯色及不褪色目的永久性染髮劑之成分含有氧化染

料鹼性基劑與界面活性劑組成其中氧化染料是藉由氧化機制形成染料前軀體及顯色劑永久性染髮劑

主要區分為兩部分第一劑的部分主要是氧化染料與氨類（鹼劑）成分第二劑的部分是作為氧化劑作用

的過氧化氫氨類的作用是使鱗狀表面膨脹打開如此過氧化氫和染色劑就很容易進入表皮層與蛋白質

接觸過氧化氫先氧化使髮色漂白然後染色劑和氧再反應形成新的顏色然而永久性染劑中不論是第一

劑或第二劑的成份均具有致癌性尤其近年來對於染髮導致膀胱癌的研究多有報導因此消費者在選擇染

髮的同時更需要注意對身體的影響與安全性而目前唯一可以降低風險的方式便是從業人員的技巧熟練度

的訓練與相關知識之教育訓練在保護消費者的同時也能提升相關科系學生進入職場後之職業安全觀念

222 燙髮

十八世紀時英國人發明了導熱的燙髮機器首先將頭髮纏繞在金屬棒上並利用電阻產生熱能的方式

把金屬棒加熱讓頭髮形成捲曲的波浪發展出了現代燙髮技術的雛形

現代人對於各類的捲髮型式都具有各自的美感與偏好不論是大捲小捲橫捲或是直捲甚至於目

前消費市場上所開發的各式創新燙法如銀絲燙雷鬼燙筷子燙和螺絲燙等等都是目前燙髮技術趨

勢與轉變而燙髮可以讓原有的頭髮隨創意而改變讓缺乏彈性的頭髮增加豐盈感較粗硬髮質變柔軟

可運用於設計創造各式各樣的髮型中因此燙髮可說是美髮的重要技術之一

然而高溫燙髮有相當程度的危險性同時對於頭髮的髮質傷害較大不慎使用還有可能將頭髮給燒焦

因而後來演變出配合化學藥包加水生熱的熱燙但是燙髮時易過度加熱甚至燙傷頭皮因此也逐漸被新

開發的冷燙技術取代西元 1938 年冷燙出現在美國加州其方法是先把頭髮纏繞固定在塑膠卷棒上然

後利用藥水的化學作用讓頭髮變卷而由於其操作技巧較為簡便同時在室溫下就可以進行也不需要搭

配特殊設備因此普及化的速度相當快而冷燙的其中一個最大的缺點是對於中長髮的女性燙髮後在家

中要將捲髮整的美麗有型卻是非常不容易也因此使得各式順髮露造型慕思髮膠以及髮臘helliphellip等周邊

造型產品逐漸成為美髮造型的流行商品

近年來日本人發揮創意使用陶瓷棒代替金屬棒搭配化學藥水來加熱纏繞在陶瓷棒上的頭髮頭髮的

存誠創意務實競爭 102-103年度教學卓越計畫

35

捲度定型佳且彈性十足還能在加熱前先在頭髮塗抹抗熱之護髮品可藉以減低加熱對髮質的傷害並能

適度補充水分及蛋白質因而陶瓷燙成了目前業界美髮髮型的最熱門的燙髮選項之一

8 研究方法

本篇研究主要藉由文獻分析法實務觀察與專家指導訪談之方式進行分析與探討期藉由實務實習的

過程來針對美髮造型產業有所認識並進一步針對實際場遇所觀察面臨的問題進行探討與分析進一步探

究可能的解決方案與建議

9 結果與討論

41 職場實習

在實習與專題研究的過程中學生除了將平日所學習之理論與實務結合之外學生對於以下幾點有了不

同的認識與學習包括

8 美髮造型店面之動線設計

9 美髮造型之營業項目

10 美髮造型之表單設計

11 美髮造型之行銷策略

12 美髮造型之組織管理

13 美髮造型之教育訓練

14 美髮造型之經營管理

臺灣的美髮業相當普及技術也十分成熟只要具有美髮丙級證照即可具有開設美髮店的基本條件而

台灣的美髮店型態早期多為家庭式的店面經營方式而隨著社會環境的變化逐步演變成為連鎖式以及結合

休閒餐飲以及多元服務的複合式店面

對於從業人員的要求方面除了需要具有美髮的專業知識與技術訓練之外由於工作型態需長時間站

立因而更需具備吃苦耐勞的精神而個性外向主動積極的態度以及基本禮儀以服務為優先的原則之下

更能為顧客打造舒適環境及良好服務與消費空間

對於公司基本運作及流程以及相關產品的知識與運用也是實習過程中學生體驗最深刻的一部份

42 問題與因應策略分析

有職場實習過程中除了學習到一些新事物之外也可以發現以下幾點重要的問題存在包括

6 國際時尚與流行趨勢的影響

7 消費者物價指數波動

8 人口年齡分布與少子化影響

9 從業人員素質

10 行銷策略

11 經營策略與業務拓展

在國際時尚與流行趨勢的影響方面可區分為以下幾個面向首先是目前國際時尚的重鎮仍以紐約

巴黎倫敦以及米蘭等歐美國家為主因此也影響帶動著整個國際時尚趨勢的風潮其次為媒體與新聞知

名度高的偶像藝人或高知名度人士由於媒體曝光度高也因此成為大眾模仿或崇拜的對象最後則是時下

流行的戲劇人物造型等均成為了美髮造型的時下影響因素因此業者或從業人員對於相關流行知識或技術

的認知與訓練也成為迎合消費者入門消費的因素

在消費者物價指數波動方面2014 年 1 至 2 月消費者物價指數（CPI）較 2013 年同期上漲了 039

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36

主要原因在於水果水產品肉類等價格漲幅顯著而影響而消費者物價指數與 102 年同月相比雜項類

及衣著類亦下跌 064對總指數影響-002 個百分點因此可以發現經濟成長率影響了消費者消費意願

而其中服務類的消費指數下降接連也可能影響美髮消費項目尤其在去年度油電雙漲的影響之下消費

者對於荷包越加精打細算因而美髮業界流傳著「經濟景氣越不佳頭髮也就越留越長」

在人口年齡分布與少子化影響方面由於少子化影響人口年齡趨於老化進而影響了消費族群與消費

意象目前以 30~35 歲的人口數為最多其次是 50~55 歲尤其現今的經濟環境狀態下可以發現小資族當

道流行髮型以輕熟女居多銀髮族為其次因而染髮及燙髮成為美髮造型的重點消費項目

在從業人員素質方面須具備主動學習之意願不管是個人內在或是外在事物擴大認知以解決問題

服務人員必須具備很多特質如良好溝通能力及待人接物技巧等而最重要的是個人態度性格要樂觀

開朗及思想正面而成熟的基本態度而近日服貿議題也成為美容美髮業的火熱話題因此從業人員需保有

的基本的態度便是需要不斷地在職學習讓自己保持競爭力否則隨著年齡的增長以及環境的改變便會面

臨到淘汰與中年轉型的危機

在行銷策略方面包括以下幾項重要的概念

1 流行趨勢的掌握

具有專屬流行造型顧問對於市場的變化與顧客需求調查能讓來店客戶明顯感受到不一樣

的資訊來源與建議

2 服務品質

提供消費者一對一的服務針對消費者提供的需求給予消費者最佳的建議與服務此外

服務人員的穿著打扮與消費環境營造等行銷策略也是影響消費意願的因素

3 多元服務

為迎合消費者多變的需求提供更多樣化及更便利的選擇例如除了專業美髮之外亦提供

餐飲休閒甚至結合不同美容產業等多元多角化服務

4 服務價格實惠

服務項目價格合理同時所提供的技術水準能讓消費者感受到滿意

在經營策略與業務拓展方面過去傳統的美髮業者主要營業項目較為單純並以家庭式理髮為主

然而隨著消費市場逐漸地擴增下開始走向標榜專業技術與服務至上的經營模式包括洗髮剪髮染

髮燙髮護髮肩頸按摩以及結合休閒餐飲等多元服務型態同時需不斷地隨著環境調整經營策略與步

調包括法令消費者權益在變稅法同行與異業競爭勞基法員工與股東權益經營利潤業界

風險保險競爭生存以及收費價格與成本等都成為經營者不可忽視的重要議題此外根據勞動部 2014 年

針對美髮從業人員自覺暴露危害主要因子其中以「皮膚接觸化學物質」最高其次是「因作業姿勢而導致

肌肉骨骼酸痛或疼痛」而近日台灣許多食安問題的爆發也成為消費者日益關心的切身問題因而由此可見

美髮相關行業由於染髮與燙髮所使用化學藥劑之化學安全等產品亦是企業永續經營關鍵之一

10 結論與建議

51 結論

職場實習除了增加學生實務能力累積許多職場經驗對於美髮造型公司的相關內容及發展和服務內容

知識與技能有了更深入且深刻的了解從產業的形成以及帶給人的影響還有它主要的工作項目等等

此外需要學習的東西有哪些如何開始著手到讓自己上手以及大環境的變遷及未來趨勢等等針對這

些完整的了解及進行接著就是學習人際互動和上司同事客人這三方面的互動方式的差異去了解

與不同角色的人互動的技巧此外也需要適時參加研習課程吸收新知識新技術新潮流提升最新

流行創作與技術這些完全是有別於校園學到的事物所以要好好做準備來提升就業職能降低學用落差

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37

52 建議

結合企業進行主題式專題研究方式不但可增加學生對於未來就業職場的瞭解也能藉此引發問題的

分析與探究進一步可成為進入職場後解決問題的學習模式此外實習過程中學生最大的困擾是和客人

互動溝通的技巧需多鼓勵學生多試著學習如何和他人進行不同模式的互動

誌謝

本篇研究誠摯地感謝教育部教學卓越計畫支持於環球科技大學 102-103 年度教學卓越計畫「結合企業

實習推展主題式專題研究」分項計畫推展計畫編號 B-1-2-9此外特別感謝曼都國際股份有限公司人資

處張春和處長不吝蒞臨指導謹此誌謝

參考文獻

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12 王典謨 (1983)職業訓練研究台北工商教育出版社

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衡第 9 卷第 4 期頁 23-36

14 賴孝義 (1994)談美髮美容職業教育現況就業與訓練p18-24

15 呂姿瑩 (2006)彩繪造型設計－髮型化妝彩繪等整體造型設計計畫 新文京開發出版股份有限公

司台北縣

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21 張治 (2005)染髮的化學科學發展387 期頁 62-65

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23 燙髮演變史httpwwwcharliescomtwmoduleshair_fashionindexphpcontent_id=14

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An Investigation and the Development Observation

of Hairstyling Industry By Vocational Field Practice

Wu Shu-Ping ChienJen-Chieh WuYi-Sheng ChenYen-Ting

Department of StylingampCosmetology TransWorld University

Abstract In recent years the development of hairstyling industry was getting great growth with the need of personal style

Especially the hairstylin industry became a fairly mature industry in Taiwan It also became a specialized industry in Asia

area In order to combine the experience of workplace practice and the learning of theory more tightly close we focused

on the analysis of hairstyling industry by the guidance of industry expert and the attendance of vocational field practice

to understand the development and problem of the wedding industry in this research The ability of analysis and problem

solving were also expected for nurturing higher level human resource

Keywordshairstyling vocational field practice development trend

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（三）函文簽呈問卷樣張

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（四）學生實習報告

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目錄

第一章 簡介42

1-1 實習單位發展沿革與簡介42

1-2 實習單位組織圖42

1-3 部門介紹及人力編制42

第二章 在職訓練篇43

2-1 實習者本身應具備之認知43

2-2 實習單位所排之課程及施行情形44

2-3 分配之工作內容描述及設備介紹 46

2-4 搜集實習單位所使用之各種表格49

2-5 實習中期之感想檢討50

第三章 經營管理模式50

3-1 主管管理模式探討50

3-2 公司與員工互動關係之探討51

3-3 工作量工作內容搜集實習單位所使用之各種表格helliphelliphelliphelliphelliphelliphellip52

3-4 行銷銷售及最近促銷活動介紹55

3-5 成本控制管理56

3-6 工作狀況照片 56

3-7 個人未來生涯規劃展望60

3-8 美容美髮整體業未來發展之檢討61

3-9 反省檢討心得感想62

第四章 個案研究案例64

實習打卡記錄64

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42

第一章 簡介

1-1實習單位發展沿革與簡介

詩藝國際美髮美容創立於民國 78年蒐集了英法日港等地的教育理

念育技術不斷精進融合為一套完善的教育系統已廣泛的使用在各大公司學校社

團培訓儲備幹部及優秀人才的理念

1-2實習單位組織圖

1-3部門介紹及人力編制

詩藝國際美髮美容文化店目前有 5位全職設計師及一位全職助理和一位工讀助

理這次實習是以吹風手的階級為實習職務負責項目為協助設計師染髮燙髮洗

CHC詩藝國際美

髮美容

CHC國際

美髮沙龍 CHC國際形象

美學校育中心

教育

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43

頭及吹風型

第二章 在職訓練篇

2-1實習者本身應具備之認知

這次的實習是以吹風手的職務為時細項目除了具備一般助理所具備接待顧

客的禮儀服務基本輪值的值日生工作項目洗髮護髮協助設計師染髮燙髮

外須具備符合職場水準上專業的吹風行能力及面對各種不同的顧客再造型的

要求具備專業的溝通能力和必須清楚每一件髮用產品的效用及功能針對顧客的

需求及詢問能為不同髮性髮性的顧客做最完善的產品選擇

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2-2實習單位所排之課程及施行情形

課程方向針於剪髮理論課程剪髮實務課程及燙髮技術實務課程為主分為剪髮

理論共二十章實務剪髮造型三十章燙髮技術實務此項為收費課程公司另

有針對初學者的助理全套免費課程包含護髮青捲分區標準燙髮扇形燙髮

疊磚燙髮直立燙髮扭轉燙髮等花式燙髮及染髮課程

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2-3分配之工作內容描速及設備介紹

工作內容

吹風手的工作內容為與助理一同以輪班的方式為顧客洗髮洗髮流程為先

將顧客帶至位子上並且詢問當日所需的服務項目確定顧客須洗髮時並端上茶

水送上報紙或雜誌然後在為顧客做肩頸按摩的服務使顧客能在洗髮前放鬆在洗

髮洗完後看班表請設計師或是吹風手進行吹風造型的工作吹風造型前必須先

觀察顧客髮質及法性針對顧客的髮質選用造型產品及頭髮必須先吹幾分乾在與

顧客詢問或溝通最後在進行吹風造型完成後領客人至櫃台結帳若設計師需要

協助染髮時許將以洗完頭的客人頭髮吹到全乾後準備電子磅秤染碗染刷

染劑雙氧水黑色圍巾手套橡皮筋保鮮膜染燙台車調配染藥後依照

顧客的需求為顧客為上黑色圍巾染髮上色若設計師需要協助燙髮時須先詢問

使用何種燙髮及捲子大小在準備燙髮藥水手套梳子橡皮筋冷燙紙燙

髮圍巾保鮮膜最後協助設計師上藥水拿捲子

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設備介紹

ET多功能加熱機 沖水台

溫塑燙髮機 溫塑燙髮機

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現場共 11個位子 閣樓有 4個等候位

產品櫃

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2-4蒐集實習單位所使用之各種表格

輪休表值日生輪班表

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2-5實習中期之感想檢討

我從高一就進了公司整整五年了以前高中除了上課參加競賽下午一放

學就到公司報到假日也是整個周末都在公司上班從新進人員初階助理中

階助理高階助理吹風手一路到現在往設計師邁進到現今看著晚我一年

的同事因為沒有繼續升學在短短快四年期間升上了設計師我並不因此放棄

而是靠著所謂寒暑假的時間加速得更努力不只在課程上更加積極對於自

己對顧客的服務上我有做了很大的調整以前的我不大和顧客聊天談話內

容就使限於雙方服務流程上的基本溝通其實一直以來我幾經被上級溝通了

多次但可能是自己將升上設計師的關係突然自己有了自覺如果現在的我

無法在身處低階實帶給顧客最完尚最貼心服務那麼就算我的手藝在精湛技

術在高竿顧客又怎麼願意讓身為設計師的我為他們服務於是我改變了自

己的觀念想辦法跟顧客聊天小至談天氣大可談到顧客自己分享的事情還

有每當顧客提出專業問題實我都能憑著自己長久累積的專業知識與顧客分

享頓時我其實是非常有自信的因為我知道那時我在顧客眼裡不再是個簡單

的洗頭妹而是具又專業知識的技術者我曾經在一場比賽聽到一位裁判與

我們分享的一段話他說你們這些學生未來就業後面對客人是客人指著你

們罵你們也要哈著腰賠不是但我不一樣我是罵著客人客人還是會來找我

為什麼因為當你想要有什麼樣的客人你自己本身的技術層次及水準都要提

升當你提升了你的客人層次也會跟著提升而剩下沒有提升水準的客人就

會自然而然的淘汰這就是擁有專也技術及水準層次的重要性聽到評審這

番話現場每位選手先是驚訝既羨慕後又接著恍然大悟的神情或許這話也是

我在賽後回公司實習對自己與顧客服務過程的互動中改變的初衷吧

第三章 經營管理篇 3-1

主管管理模式探討

實習店家採上下主管階級管理制度由店內最高主管店長來做公司內人

事上安排在秩序禮儀工作一直分配排班排假等事務但排除公司制

度上的規範外平時同事之間都是相互尊重互相幫助日久下來也養成大家

的工作默契讓在客數量超乎現場人力範圍時能靠著平時培養的團隊默契有

效率的消化現場客數同事間相處上也極為融洽會在大掃除提早下班之後

一起聚餐或是有設計師接一早的新秘也能義務的提早進公司幫忙協助

也不會因為是設計師所以藏私在髮藝的精進上大家都是會互相詢問和意見

的交流

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3-2公司與員工互動關係之探討

公司每季都會舉辦當季髮型流行趨勢分析並做造型比賽讓設計師們能對當

季造型更有敏銳度並且發揮創意做出當季的整體造型每年更是和有合作

的髮品廠商做產品課程的教學及髮型秀或是研討會近幾年來公司未考量

到員工平時除上班之餘並沒有太多的運動機會所以也舉辦了踏青健走活動

讓員工們在工作之餘也能兼具著運動

髮質養護新觀點研習會 威娜 2014年秋冬流行趨勢大賞

健走活動

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3-3工作量內容搜集實習單位所使用之各種表格

三級助理測驗進度表

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輪休表值日生輪班表

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各級技術晉級表

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3-4行銷銷售及最近促銷活動介紹

名稱公益日

時間930am~500pm

日期103818

地點CHC國際美髮美容文化店

活動內容103818當日持 3張當月有效統一發票不指定設計師剪髮免

費【限 50名】

活動宗旨次活動是將以往義剪活動讓做公益不再只侷限以往一些小區的

人群而是擴大層面讓社會上各個階級的人士都夠受惠或是一同響應公益

活動也讓我們發揮所長能為這個社會盡些社會責任

活動方案當日活動 50名贈 200元剪髮卡【限指定剪髮卡上設計師】1張及

貴賓禮券 1張可享染燙 85折優惠

預期商業效益增加不指訂設計師顧客群使新設計師能有更多指定設計師

或是不指定設計師的顧客群每位設計師都能增加指定設計師的顧客群增

加不指訂設計師顧客群的染髮燙髮客數

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3-5成本控制管理

公司的成本控管由文化店總倉管控由各家店財務主管控制員工領料單

及成本的控制再經由會計整合作為公司整的的成本控制

3-6工作狀況照片

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3-7個人未來生涯規劃展望

畢業後想從事教學教育的工作不管是在學校任教或是在公司的形象教育中

心任教也好雖然最終我並不會選擇美髮現場的工作但我認為除了任教的

教科書內容證照內容之餘我能有能力將現場的工作經驗及基本的專業技術

也教售給學生因為從高中讀美髮美容科開始就清楚地明白教科書上或是

證照並不能完全輔助在美髮的現場操作上真正下了現場光靠證照是非常不

足的每個人都必須從基本的打掃工作接待顧客流程顧客的洗髮服務等現

場最基本的開始這也是我認為能從事教育工作時必須也將美髮現場最基本

的技術交受給學生的原因學界和業界如果能兩者兼具過程雖然是比他人來

的辛苦但如何讓學生在畢業之時不再是從最基礎的現場工作開始起步而

是以設計師的定位去就業是每個學生必須去斟酌及衡量的從事現場工作

對於每一季的流行趨勢是相當具有敏銳度的因為現場工作總站在第一線上

接觸客人了解客人的需求及想法這也是在學界比較能無法迅速掌握的資

訊但這些都是對於從事美髮業或是學生們必須了解的未來我啟許自己從

事教學教育的工作教學之餘我也能把現場的工作經驗流行資訊基礎的

現場能力教給學生

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3-8美容美髮整體業未來發展之檢討

實習期間接觸了學校課程外的現場專業實務經驗了解到現場的實務和學

校的教育課程還是會有很大的差異性在例如會感覺到在現場對髮型造型的

趨勢會比學校實務上的教學來的更敏銳每一季流行的髮型層次捲度

髮色趨向及概念都不一樣過去人們取向中低層次的包柏髮型捲度取向

於中層次的 S型捲度髮色取向於自然深色系或是暖色系近年人們更取向

於短髮中高層次俐落髮型取向捲度為 C型採自然空氣感呈現髮色彩較偏

冷色系為染髮趨勢在現場能比起在學校更能掌握住當季現階段的造型流行

趨勢

除次之外產品的開發上更是不斷的精進以前人們對於頭髮大多限於造型為

主要需求隨著科技是新月異人們對自己的生活水平要求越來越高除了造

型外更多消費大眾更是注意到了髮質的保養針對護髮做更大區塊的消費近

來護髮不論日系品牌或是西方品牌市場都已普遍但未帶來科技的更高研發

及更廣大的消費群從去年起各大廠商已陸續推出以護髮為最終目的但卻具

備染髮效果及燙髮效果的產品發表上市為更多的消費群帶來更符合大眾顧

及造型及護髮的產品

在現場除了對於產品髮藝知識的了解隨著公司的活動更是學習到了再廣大

且又繁密的同業中如何脫引而出做出有效的行銷策略而最終達到最高的商

業效益不禁讓在學校就讀的我對店家有不一樣的認識髮藝在現場必為重要

但相對的所做的每個行銷策略更關係著整個企業的運作中的最終受益效率

這是未來每個人都是會遇到的問題光有一身的技術卻也該具備著如何推銷

自己如何穩定客源成本及受益的考量最後是藉著有效的行銷策略讓消

費大眾和自己都成為最大的贏家

3-9反省檢討心得感想

整整三百二十小時的實習結束了感覺日子過得比想像中的還快也許

是因為每天都過得很充實每天都會接觸到不一樣的顧客不一樣的需求

其實每當我接到一位顧客時我心裡總告訴自己我一定要把它的造型做好雖

然我的工作只是吹風造型影響可能也沒有剪髮那麼大但過程中從了解顧

客需求造型上的購通遇到的困難尋找方法解決困難完成造型看似

簡單的吹風造型流程其實每個流程上帝必須非常注意我的口才或許沒有像

其他設計師般的好但我必須讓我服務的顧客信任我的技術所以我必須認

真負責的完成每個吹風造型讓顧客感受到我是真誠用心地在服務他他才

可以很信任我的將造型吹風的工作交給我雖然我去年暑假就升上吹風手一

職但我只有含虎價才有回到公司上班很多顧客對我的印象還是高中時那

個洗髮的助理我必須讓顧客更加的信任我把吹風造型交給我服務而不是

憑著以往我是個洗髮助理的印象就對我的吹風計處產生不信任所以我更加

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用心地完成每個吹風造型的工作相對地每次只要一完成造型工作自信心就

增加了不少終於又完成了一位顧客的吹風造形了又多一位能信任自己技

術的顧客了看著顧客向我說謝謝及滿意的照著鏡子看著完成好的造型是

我在實習期間最開心的時刻

第四章 個案研究篇

我剛回公司實習第一天就遇到一位看似外表嚴肅的中年男子我先照接

待流程太他到座位上詢問後得知他要洗髮我先幫他做肩頸的按摩放鬆

準備要開始坐洗時顧客突然問我會不會躺洗我說我會並帶他到沖水區進

行躺洗顧客是位中年男子聽完我的回答後我還是能在他臉上看到一些遲

疑的表情心中想大概是他覺得我菜菜的有些不相信我會躺洗我照以往的

洗髮流程並加重了頭部按摩的力道及放慢按摩時間使顧客能完全的放鬆

洗完後他一樣表情嚴肅並沒多說什麼我將他帶回座位後後顧客跟我說他是

從台北過來特地吃飯的他知道宜蘭有一間很有名的鐵板燒所以來到宜蘭但

那家店沒開於是又詢問我附近有哪些好吃的店家我跟他做了大概的介紹

接著叫了不指定吹風造型班的設計師後便收拾手邊的毛巾當要離開前顧客

叫住我拿了一百元的小費說要給我跟說我洗得很好很舒服他很喜歡我當

下有點反應不過來因為可能顧客表情一直都很嚴肅不清楚我是否有服務的

很周全但最後得到顧客的讚許瞬間自信心增加的不少而且又是在實習的

第一天讓我當下對往後的實習都更加的用心去完成工作因為得到顧客的

讚許是一件非常能讓人充滿對服務熱誠的強大能量來源也期許自己往後也

能更加的努力得到更多顧客的親賴

實習打卡記錄

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6

三執行內容

（一）課程資料（議程表講義教材簡報）

髮型流行市場趨勢與就業職場分析

曼都國際股份有限公司人資處長 張春和

1

髮型流行市場趨勢

影響髮型流行市場趨勢之因素

外在大環境

人口年齡分布

臺灣消費者物價指數

2014年女士春夏流行髮型

2014年男士春夏流行髮型

競賽髮型流行趨勢

3

影響髮型流行市場趨勢之因素

外在大環境

4

地區流行

bull 倫敦

bull 米蘭

bull 紐約

bull 日本 媒體bull 雜誌

bull 新聞

名人 bull 黛安娜

明星bull 蔡依林

bull 楊丞琳

影響髮型流行市場趨勢之因素

人口年齡分布

7

人口年齡趨於老化

目前以30~35歲的人口數為最多其次是50~55歲(詳見圖1-1)

小資女孩當道流行髮型以輕熟女居多

銀髮族為其次故染髮及燙髮為髮型重點

輕熟女流行髮型 銀髮族流行髮型

資料來源 行政院經濟建設委員會(2012)

影響髮型流行市場趨勢之因素臺灣消費者物價指數

11

經濟成長率影響消費者消費意願

服務類的消費指數下降（詳見表1-2）接連也可

能影響美髮消費項目

經濟景氣越不佳女人頭髮越留越長

曼都發展沿革

多店單店

名店連鎖

多品牌

國際

展店

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7

時代在變

環境在變

法令在變

消費型態在變

人口數量在變

31

你變了沒

社會變動川流不息

1資訊傳遞速度快2資訊公開化食安化安工安

1網路購物2客訴抱怨

(FB微博)

3投訴新聞媒體

1少子化2高齡化3新住民

1老師授課2消費者權益3智慧型手機

1 工時薪資2 勞保勞退健保團保

3 客單價

結 語

60

多元學習 單一專業 就業能力

取代性容易

無專業技能

沒高薪

觀國際美容業你站在哪

主講人何耐銀

法國ATELIER教育培訓

20140428

觀國際美容業你站在哪

想創造屬於自己的美好未來

要贏在你的競爭力

16種人格特質與組織命盤對應

快速進展型

大掌櫃

速戰速決型

母儀天下

積極行動型

天才演說家

積極敏銳型

麥克阿瑟

率直情感型

草莽英雄

開朗活潑型

櫻桃小丸子

謹慎小心型

和平天使

外向敏感型

不退休的舊式縫紉機

穩重執著型

啄木鸟

沈著冷靜型

和平使者

深思熟慮型

聖女貞德

細膩敏銳型

愛因斯坦

內向固執型

仙風道骨

內向謹慎型

堡壘

溫和小心型

居士

敏銳執著型

瘋狂科學家

敏感性取向 高敏感低敏感

適應性取向

內向

外向

理智型(T) 情感型(F) 理智型(T)

獨立型

(J)

獨立型

(J)

依賴型

(P)

實感型(S) 直覺型(N)

外向型(E

)

內向型(I)

1

2

3

4

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8

大學教育

十年間中國的大學數量增加了一倍光是中國大學

生的數目就高達2000萬逼近台灣總人口數

未來世界的人才特質你具備好沒

適應力調整力整合力溝通力

勁爭力吸引力包容力增值力熱情力

彩妝市場工作類別

彩妝師造型師化妝師

銷售人員活動推廣組

新娘秘書個人寫真網拍

美容市場類別與通路

１保養性傳銷開放式百貨公司 傳統美容院ＳＰＡ會所健身中心

２醫護性藥妝店美容診所醫護美顔

３醫療性各醫院美容診所（皮膚科整型科）

4 化妝品研發生產與製造

美容教育人才培訓重點

1_個人專業能力提升－

行銷能力

服務態度

溝通表達

團隊合作

2_職場學習及培養第二專長

角色經濟的來臨

黃色小鴨

米奇

Hello Kitty

哆啦A夢

OPEN將

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（二）簽到表影本

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四意見反應分析與改進建議

（一）活動滿意度分析

滿意度分析主要針對「產業發展現況研討與座談」(兩大領域各一場次合併舉行)

（有效問卷數180份）

滿意程度

平均數 非常滿意

5

滿意

4

尚可

3

不滿意

2

非常不滿意

1

1講師授課內容與本次主題相關

性 75 100 5 0 0 439

2講師表達能力與講解清晰度 70 103 7 0 0 435

3講義資料完整度 70 100 10 0 0 433

4本活動對提升學習的助益 83 90 7 0 0 442

5承辦單位整體規劃 85 90 5 0 0 444

整體滿意度平均 439

(二)開放性意見彙整

1創業與就業參考與學習目標

2未來趨勢的瞭解

3就業市場的認識提升

(三)改進建議

1希望有機會能多多參訪店家

2希望多舉辦類似活動

3希望可以看到更多的流行趨勢

類別

題項

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五附錄

（一）簡易工作成果報告表

(1)產業發展現況與職場分析座談與輔導

時間103年04月28日 (星期一)

(兩大領域各一場次座談輔導開放師生參與)

(2)課程實務指導

時間103年05月05日 (星期一)

(兩大領域各一次實務操作技巧與重點策略分析)

(3)實習實務指導 (實習前)

時間103年06月09日 (星期一)

(兩大領域各一次實習注意事項與產業問題觀察)

(4)產業實務專題指導 (實習後)

時間103年09月15日 (星期一)

(兩大領域各一次實習專題報告撰寫指導)

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環球科技大學 103 年度教學卓越計畫

工作成果報告表

填表日期103年 06月 17日

分項計畫名稱 結合企業實習推展主題式專題研究

工作編號 B-1-2-9(4碼) 工作名稱 結合企業實習推展主題式專題研究

辦理日期 103年 04月 28日 (星期一) 地點 DC-B02

辦理時間 上午 下午 09時 00分至 13時 30分

參與人數

校內同仁10 人 校外同仁 0 人

校內學生200 人 校外學生 0 人

其他(職員) 0 人 總計參與人數 共__210__人

執行單位 美容造型設計系 聯絡電話

分機2162

聯絡人 吳樹屏 手機

執行成果 成果自評(量化)

預期目標 透過產業實務研討座談指導藉以分析與探討實務與發展現況

量化成果 合計 210人次參與(原訂 6人開放參與) 超越目標______

達成目標

未達成目標請說明

___________________ 質化成果

為使學生對於就業職場實務脈動與產業趨勢能有更

進一步之體認因此將邀請業界資深工作者或負責人

蒞校指導藉以強化學生實務能力針對「髮型設計」

與「美容保養」兩大領域進行實務分析與探討

改進檢討 暫無

活動照片

(請提供

至少

600K照

片 2張

且附上

20字內

說明)

曼都國際人

資處張春和

處長以及八

金印國際何

耐銀董事長

蒞臨指導

備註 照片除了插入 word檔中亦請附上原始照片清晰圖檔附件以利上傳至卓越計畫專

區中

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環球科技大學 103 年度教學卓越計畫

工作成果報告表

填表日期103年 06月 17日

分項計畫名稱 結合企業實習推展主題式專題研究

工作編號 B-1-2-9(4碼) 工作名稱 結合企業實習推展主題式專題研究

辦理日期 103年 05月 05日 (星期一) 地點 HS-305

辦理時間 上午 下午 09時 00分至 10時 00分

參與人數

校內同仁0 人 校外同仁 0 人

校內學生6 人 校外學生 0 人

其他(職員) 0 人 總計參與人數 共__6__人

執行單位 美容造型設計系 聯絡電話

分機2162

聯絡人 吳樹屏 手機

執行成果 成果自評(量化)

預期目標 透過產業實務研討座談指導藉以分析與探討實務與發展現況

量化成果 合計 6人次參與 超越目標______

達成目標

未達成目標請說明

___________________ 質化成果

邀請業界資深工作者或負責人蒞校指導藉以強化學

生實務能力針對「髮型設計」與「美容保養」兩大

領域透過課程實務指導分享方式進行將流行元素置入

設計中

改進檢討 暫無

活動照片

(請提供

至少

600K照

片 2張

且附上

20字內

說明)

曼都國際人

資處張春和

處長以及八

金印國際何

耐銀董事長

蒞臨指導

備註 照片除了插入 word檔中亦請附上原始照片清晰圖檔附件以利上傳至卓越計畫專

區中

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環球科技大學 103 年度教學卓越計畫

工作成果報告表

填表日期103年 07月 15日

分項計畫名稱 結合企業實習推展主題式專題研究

工作編號 B-1-2-9(4碼) 工作名稱 結合企業實習推展主題式專題研究

辦理日期 103年 06月 09日 (星期一) 地點 實習店面

辦理時間 上午 下午 09時 00分至 10時 00分

參與人數

校內同仁0 人 校外同仁 0 人

校內學生6 人 校外學生 0 人

其他(職員) 0 人 總計參與人數 共__6__人

執行單位 美容造型設計系 聯絡電話

分機2162

聯絡人 吳樹屏 手機

執行成果 成果自評(量化)

預期目標 透過產業實務研討座談指導藉以分析與探討實務與發展現況

量化成果 合計 6人次參與 超越目標______

達成目標

未達成目標請說明

___________________ 質化成果

邀請業界資深工作者或負責人指導藉以強化學生實

務能力針對「髮型設計」與「美容保養」兩大領域

透過參與兩大領域實習學生進行同時實際進入店家

進行實務學習

改進檢討 暫無

活動照片

(請提供

至少

600K照

片 2張

且附上

20字內

說明)

曼都國際人

資處張春和

處長以及八

金印國際何

耐銀董事長

指導並實

際走入店面

參訪實習

備註 照片除了插入 word檔中亦請附上原始照片清晰圖檔附件以利上傳至卓越計畫專

區中

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環球科技大學 103 年度教學卓越計畫

工作成果報告表

填表日期103年 09月 17日

分項計畫名稱 結合企業實習推展主題式專題研究

工作編號 B-1-2-9(4碼) 工作名稱 結合企業實習推展主題式專題研究

辦理日期 103年 09月 15日 (星期一) 地點 HS-305

辦理時間 上午 下午 10時 00分至 12時 00分

參與人數

校內同仁0 人 校外同仁 0 人

校內學生6 人 校外學生 0 人

其他(職員) 0 人 總計參與人數 共__6__人

執行單位 美容造型設計系 聯絡電話

分機2162

聯絡人 吳樹屏 手機

執行成果 成果自評(量化)

預期目標 透過結合學生實習參與與實習專題報告製作藉以分析與探討實務與發展現況

量化成果 合計 6人次參與

超越目標______

達成目標

未達成目標請說明

___________________

質化成果

邀請業界資深工作者或負責人蒞校指導藉以強化學

生實務能力針對「髮型設計」與「美容保養」兩大

領域透過結合學生實習參與與實習專題報告製作藉

以分析與探討實務與發展現況並完成兩份論文報告

撰寫

改進檢討 暫無

活動照片

(請提供

至少

600K照

片 2張

且附上

20字內

說明)

曼都國際人

資處張春和

處長以及八

金印國際何

耐銀董事長

蒞臨指導

備註 照片除了插入 word檔中亦請附上原始照片清晰圖檔附件以利上傳至卓越計畫專

區中

存誠創意務實競爭 102-103年度教學卓越計畫

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（二）專題論文

本項計畫所探究之結果以專題撰寫方式進行所撰寫之論文投稿於2014 亞洲區域經濟與

地方產業發展國際研討會論文名稱「美容保養產業發展趨勢之概況」獲發表接受【ISBN

978986-6417-29-0】另一文「美髮造型產業經營與發展概況」則需修正另行投稿

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美容保養產業發展趨勢之概況

張寶麗 楊雯如 謝文菁

環球科技大學美容造型設計系

吳樹屏

環球科技大學美容造型設計系 助理教授

640雲林縣斗六市嘉東里鎮南路 1221號

E-mail dennywutwuedutw

(通訊作者)

摘要

美容保養近年來發展日趨蓬勃服務項目也日趨多元化由傳統的美妝逐步衍生出美體護膚美甲

經絡按摩以及各式保養品的開發與應用等而為了讓學生對於職場實務與理論學習能夠更為緊密貼近因

此本篇研究透過學生實際參與專題與職場實習的方式藉由實務觀察分析與專家指導方式藉以瞭解目前美

容保養產業的發展方向以及所面臨的問題進而瞭解目前相關產業的發展前景以及未來所面臨的挑戰進

一步探討可行的因應對策與建議進而培育出具問題解決能力之高階人力

關鍵字美容保養職場實習發展趨勢

1 緒論

11 研究背景

隨著時代變遷科技一日千里國內改革開放的腳步快速國人平均所得也逐年攀升種種因素使得

國人對於生活已不僅求溫飽而已而是晉升到處處講究流行時尚與品味格調以往我們所熟悉有溫

馨人情味的雜貨店已逐漸被整齊乾淨明亮貨品充足的超商所取代(7-11 以及全家helliphellip等)其他如連

鎖快餐店速食店 ( 麥當勞肯德基等)也取代了傳統店家隨著國人的生活水準及品味大幅提高使得

一向走在流行潮流尖端的美容行業更需要不斷的求新求變同時也必須面對經營形態的改變與多方面的

挑戰

12 研究動機與目的

由於近年來美容保養相關產業相當火熱人才需求上也日趨增加因此期藉由實務觀察分析與專家指

導方式藉以瞭解目前美容保養產業的發展方向以及所面臨的問題藉由實務實習與專家指導幫助美容

科系學生對於未來就業職場發展趨勢有所瞭解並能實務藉由觀察分析與探討來面對解決職場之場遇中

所可能面臨之問題與可能之因應對策藉以進一步協助產業發展與培養學生進入職場後之解決問題能力

2 文獻回顧

21 專業美容產業

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台灣的美容業從早期以簡單臉部妝扮修整以及四肢保養的家庭式美容院開始逐步發展同時隨著國民

所得的增加消費者對於健康觀念的提升以及現代人愈來愈注重內外在的形象重視以及保健養生的觀念

影響下因而使得現今美容業的服務型態產品類別更加多元化及專業化而台灣現階段美容相關的行業

若依其主要服務項目的不同大致可分為一般美容瘦身美容健身美容美髮沙龍醫學美容及 SPA 養

生美容等同時依據台經院陳世明產業分析師（2004）報告中對這些服務項目給了如下的定義

1 「一般美容業」是指專注於皮膚身體包含臉部背部及四肢等保養服務的行業

2 「瘦身美容業」是以減重及塑身為主要服務之行業

3 「健身美容業」則是以運動為號召之休閒健康俱樂部為主體

4 「美髮沙龍業」為以頭髮剪修及造型為主要服務的行業

5 「醫學美容業」除原有由醫師操刀之外科整形外近年來脈衝光果酸換膚微晶換膚施打肉

毒桿菌等新興服務亦屬之此外國內部分設有整形外科之醫院也順應潮流而紛紛開設醫學美

容門診使得醫學美容市場的競爭更加激烈

6 「SPA 養生美容業」是指以水及精油為主要傳導媒介而達到局部或全身放鬆之服務的行業

22 認識美容保養產業

目前常見的美容產業常見的通路與經營型態一般而言大致可分成四大類保養性醫護性醫療性以

及保養品生產與製作

1保養性傳銷開放式百貨公司傳統美容院ＳＰＡ會所以及健身中心

2醫護性藥妝店美容診所醫護美顔

3醫療性各醫院美容診所（皮膚科整型科）

4保養品生產與製造化妝品研發生產與製造工廠網路或實體店面以及觀光工廠等

尤其在現今競爭激烈的環境中傳統的通路型態已不再是消費者選擇的唯一管道多元的服務型態

包括網購觀光工廠體驗式行銷流行商品開發以及品牌形象建立等等都是影響產業發展的重要因素

3 研究方法

本篇研究主要藉由文獻分析法實務觀察與專家指導訪談之方式進行分析與探討期藉由實務實習的

過程來針對醫學美容產業有所認識並進一步針對實際場遇所觀察面臨的問題進行探討與分析進一步探

究可能的解決方案與建議

4 結果與討論

41 職場實習

在實習與專題研究的過程中學生除了將平日所學習之理論與實務結合之外學生對於以下幾點有了不

同的認識與學習包括

1 美容保養店面之動線設計

2 美容保養店面之營業項目

3 美容保養店面之表單設計

4 美容保養店面之行銷策略

5 美容保養店面之組織管理

6 美容保養店面之教育訓練

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7 美容保養店面之經營管理

在專業技術方面了解時尚跟上流行是美容產業一項相當重要的功課尤其對於目前現有的流行元素

均必須深入了解才能了解目前消費需求與走向而同時根據學生實際在職場上觀察可以發現顧客對於

店面的基本裝潢會有既定的第一印象產生因此乾淨整齊擺設陳列等成了相當重要的消費影響因子

此外在組織的服務與訓練以及衛生管理也是客戶選擇的重要因素同時也是客戶回流再次光臨消費

的重要關鍵因此對於相關儀器操作熟練度以及對於客戶的察言觀色興趣喜好的觀察都會影響客戶再度消

費的意願

消費與促銷活動的搭配也是促進消費的因素之一尤其在不同型態的店家實習過程中可以發現都會區

與在地的消費者消費與型態上大有不同在都會區的店家實習過程中可以發現消費者對於所搭配的保養品

品牌的知名度明顯要求較高

而在店家的經營管理層面上逐漸走向多元的服務型態在服務的動線上可以發現基礎保養如足部

與指甲護理等成了「熱身」的服務項目進而結合 SPA 與美顏等套裝服務讓顧客在一家店中可以完整享

受到多元的服務而不再需要耗費時間在不同店面進行保養護理

42 問題與因應策略分析

有職場實習過程中除了學習到一些新事物之外也可以發現以下幾點重要的問題存在包括

1 提升自我競爭力

2 專業服務人員素質

3 經營策略與業務拓展

4 品牌行銷策略

5 流行發展趨勢更新

在提升自我競爭力方面在職場上專業技能是從業人員的重要關鍵能力之一然而最近在兩岸服貿議

題發燒的狀況下也開始刺激重新審視如何提升自我的競爭實力才能在多元的環境中生存而在職場需求

上亦越來越重視具有橫向整合能力的 T 型人才因此在職場中培養第二專長也成為了競爭力勝出的重要因

素

在專業服務人員素質方面過去傳統的中低階人力素質較重於基本的技術能力然而在現代化的環境

中對於服務人員的素質要求也不斷地提升來增加客戶的信賴與滿意同時在面對同業競爭下行銷與創新也

成為不可或缺的重要因素因此從業人員在「行銷能力」「服務態度」「溝通表達」以及「團隊合作」方

面都成為產業面對競爭下相當重要的軟實力

在經營策略與業務拓展方面建議以參與式領導進行經營的管理模式參與式領導者傾向於將下屬視

為與自己平等的人並給予他們足夠的尊重為了使下屬及員工為了目標做出自主自發的努力他們往往

會認真傾聽下屬的意見並主動徵求他們的看法在參與式領導者管理的團隊中主要決策往往由團隊成員

集體討論共同決定領導者採取鼓勵與協助的態度並要求下屬員工積極參與決策藉以達到互利共存

的效果尤其部份企業在經營上易落入家族經營的迷思而無法提供員工晉升與展現能力的機會而失去了

人才開發的契機因此如何以開放的心態與永續經營的思維讓人才形成良性競爭成長也成為了延續產業

壽命另一項不可忽略的重要關鍵

在行銷手法與策略方面除了明亮新穎的店面擺設之外結合流行趨勢推陳出新與時尚結合是基本必

備之要項而因應 3C 時代快速流動之趨勢網購通路的建立以及網路社群的宣傳手法也是傳統美容業積極轉

型的行銷策略之一而近年來台灣市場中結合觀光休閒的趨勢帶動下不少公司也開始積極藉由轉型設置

觀光工廠的行銷營運模式進行多角化經營不但創造了產品知名度也藉此從而重新建立品牌定位與形象

此外近年來角色經濟的來臨也成為現代經營環境中行銷手法的一環例如結合許多現代人喜歡的卡通造型

或具有療癒性的黃色小鴨等也成為吸引年輕族群消費的手法之一

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5 結論與建議

51 結論

職場實習除了增加學生實務能力累積許多職場技能經驗對於美容保養與技能有了更深入且深刻的了

解而相關的產業多元的服務也都可以互相靈活搭配的而且還能擁有 1+1 大於 2 的效果每一個消費者

都可以依照每個人不同的需求去做搭配而職場實習探究方式除了讓學生可以實際面對問題也可以讓學生

瞭解之後面對不同消費者時可以給他們擁有更好的選擇更藉此降低學用間之學習落差幫助學生順利進

入職場就業

52 建議

結合企業進行主題式專題研究方式不但可增加學生對於未來就業職場的瞭解也能藉此引發問題的

分析與探究進一步可成為進入職場後解決問題的學習模式唯目前對於相關產業對於學生實習大多持保

留態度同時專業素質參差不齊需有專業人員或教師協助下學生方能進入相關職場實習未來建議可透

過建教或產學互惠合作的模式進行並可藉由遴選優良廠商的獎勵方式提升與改變學生實習的環境與學習

成效

誌謝

本篇研究誠摯地感謝教育部教學卓越計畫支持於環球科技大學 102-103 年度教學卓越計畫「結合企業

實習推展主題式專題研究」分項計畫推展計畫編號 B-1-2-9此外特別感謝八金印公司董事長何耐銀女

士不吝蒞臨指導謹此誌謝

參考文獻

1 王文科 (1994)質的教育研究法台北師大書苑

2 王典謨 (1983)職業訓練研究台北工商教育出版社

3 教育部 (2011)厚植人力 開展新章「96 至 99 學年度大專畢業生至企業職場實習方案」臺灣經濟論

衡第 9 卷第 4 期頁 23-36

4 拓墣產業研究所(2012)《前進新興市場系列四青春美麗永遠嫌不夠中國大陸美麗經濟學》台北

前程文化

5 黃鳳英(2011) 體驗行銷體驗價值及顧客行為意圖之研究-以美容 SPA 產業為例碩士論文文化大學

6 陳世明 (2004)從 2004 年義大利 Cosmoprof 展看美容產業趨勢台經院產經資料庫線上檢索日期

2010 年 10 月 2 日網址 httptietierorgtwtieindexjsp

7 農業生技產業資訊網(2013)〈國內保養品市場簡析〉httpagbiocoagovtw

8 林明芳曾惠珠李采潔何麗玉 (2013)美容服務產業創業經營策略與績效之研究-以臺北地區中型

美容服務產業為例2013 整體造型研究與設計學術研討會論文集頁 32-45環球科技大學雲林

9 杜宛陵(2011)台灣美妝風格演化之研究（1945-2010）碩士論文中山大學

10 陳香甯(2003)「美白保養品消費者資訊取得來源與零售類型選擇關係之研究」國立台北大學碩士論

文

存誠創意務實競爭 102-103年度教學卓越計畫

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An Investigation of The Makeup And Healthcare Cosmetology

By Vocational Field Practice

Chang Pao-Li YangWen-Ju HsiehWen-Ching

Department of StylingampCosmetology

TransWorld University Touliu 640 Taiwan ROC

Wu Shu-Ping

Department of StylingampCosmetology

TransWorld University Touliu 640 Taiwan ROC

(Corresponding Author)

Abstract In recent years the development of makeup and healthcare cosmetology was getting great growth It also became a

specialized industry in Asia area The specified service was also became multiplied such as manicure pedicure massage

SPA facial beauty and cosmetics etc In order to combine the experience of workplace practice and the learning of

theory more tightly close we focused on the analysis of makeup and healthcare cosmetology by the guidance of industry

expert and the attendance of vocational field practice to understand the development and problem of the makeup and

healthcare cosmetology in this research The ability of analysis and problem solving were also expected for nurturing

higher level human resource

Keywordsmakeup and healthcare cosmetology vocational field practice development trend

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美髮造型產業之發展概況

吳樹屏 1 簡任婕 2

吳逸聖 2 陳彥廷 2

1環球科技大學美容造型設計系 助理教授

2環球科技大學美容造型設計系 學生

摘要

美髮造型產業隨著近年來個人化需求其發展日趨蓬勃尤其台灣目前美髮產業之發展相當成熟也逐

漸演變成成了亞洲地區的特色產業而為了讓學生對於職場實務與理論學習能夠更為緊密貼近因此本篇

研究透過學生實際參與專題與職場實習的方式藉由實務觀察分析與專家指導方式藉以瞭解目前美髮產業

的發展方向以及所面臨的問題進而瞭解美髮造型行業的發展前景以及未來所面臨的挑戰進一步探討可

行的因應對策與建議進而培育出具問題解決能力之高階人力

關鍵字美髮造型職場實習發展趨勢

6 緒論

11 研究背景

由古自今愛美始終是人類的天性尤其在容貌型態穿著髮型以及各種配飾的應用上更成為了美

化自我形象的重要因素而髮型的改變就是其中一項讓人感到特別的自主風格特性之一而髮型的轉變由

古自今隨著文化與時代的變遷對於髮型的藝術與美感各有不同的定義而隨著個性化主義演變至今流行

趨勢的快速轉變社會經濟型態文化的進展以及人口結構的改變等也都成為了影響現代美髮產業的經營

與生存的要素

12 研究動機與目的

由於近年來美髮造型產業相當熱門因此期藉由實務觀察分析與專家指導方式藉以瞭解目前美髮造型

產業的發展方向以及所面臨的問題藉由實務實習與專家指導幫助美容科系學生對於未來就業職場發

展趨勢有所瞭解並能實務藉由觀察分析與探討來面對解決職場場遇中所可能面臨之問題與可能之因應

對策藉以進一步協助產業發展與培養學生進入職場後之解決問題能力

7 文獻回顧

21 髮型的演變

由古自今髮型的變化隨著時代的演變歷代文化以及藝術美感的轉變也有著不同的流行文化尤其中

國傳統的思想中對於「身體髮膚受之父母」的影響之下髮型也成為了傳統孝道表現的方式之一一般而

言傳統的髮型大致可區分為披髮結髮辮髮三大類尤其在上古時代對於剪髮的器具有限的發展環境中

多以披髮之型態為主而隨著人類文明的進步也開始慢慢懂得運用結髮與辮髮的方式來整理與美化髮型

存誠創意務實競爭 102-103年度教學卓越計畫

34

演變至今由傳統的整理髮型的概念逐步演變成美化髮型與個人化主義的展現並開始運用燙髮染髮髮

膠helliphellip等髮型的處理方式讓髮型可有更多不同的變化不受限於傳統的分類而技巧上也更加趨於多樣

化由單純的髮式型態逐步結合不同技巧讓髮型可跨二種以上的型態如盤龍髻就是辮髮後再進行結髮

所以變化上也變得更加多元

22 染燙髮的特性

而近年來對於頭髮的結構與各種化學知識之應用搭配下染燙髮的應用更成為了髮型多元而變化豐富的

重要技術

221 染髮

綜觀目前市售之染髮劑大多為化學合成之染髮劑透過化學合成的方式可合成出各種不同色調的顯示

基團因此色彩多樣化而水洗後其褪色程度較植物性天然染髮劑低因此市場接受度較高其中化學性

的染髮劑又可區分為暫時性染髮劑半永久性染髮劑以及永久性染髮劑等三種劑型

暫時性染髮劑和其他染劑最大的不同在於沒有氧化或化學反應的作用機制其主要作用方式是暫時性

地將色料或顏料直接覆蓋在毛髮的表層因此與其它類型染髮劑相較之下較為不傷髮質而所用的色料大

多為碳黑或無機顏料等不具化學反應性之顏料主要透過塗抹或噴灑之方式附著於頭髮之表面同時會因

水洗而使顏色逐步褪去淡化因而稱之為「暫時性染髮劑」

半永久性染髮劑能將色料停留在頭髮的時間較暫時性染髮劑長其主要原因在於將色料深入滲透至毛

鱗片與皮質層之間但不會與頭髮色分子結合其所染之色素可持續多次洗髮每次洗髮會使色素逐步褪

色目前市售之半永久性染髮劑以酸性染及鹼性染居多其主要成分大都為偶氮類酸性染料及苯甲醇等化

學藥劑製成而深色型半永久性染髮劑之深色色素為醋酸鉛醋酸鉛可以滲入頭髮表皮層和裡面蛋白質上

的硫反應形成一種深色的化合物-硫化鉛

永久性染髮劑須與過氧化氫(雙氧水)結合才能達到顯色及不褪色目的永久性染髮劑之成分含有氧化染

料鹼性基劑與界面活性劑組成其中氧化染料是藉由氧化機制形成染料前軀體及顯色劑永久性染髮劑

主要區分為兩部分第一劑的部分主要是氧化染料與氨類（鹼劑）成分第二劑的部分是作為氧化劑作用

的過氧化氫氨類的作用是使鱗狀表面膨脹打開如此過氧化氫和染色劑就很容易進入表皮層與蛋白質

接觸過氧化氫先氧化使髮色漂白然後染色劑和氧再反應形成新的顏色然而永久性染劑中不論是第一

劑或第二劑的成份均具有致癌性尤其近年來對於染髮導致膀胱癌的研究多有報導因此消費者在選擇染

髮的同時更需要注意對身體的影響與安全性而目前唯一可以降低風險的方式便是從業人員的技巧熟練度

的訓練與相關知識之教育訓練在保護消費者的同時也能提升相關科系學生進入職場後之職業安全觀念

222 燙髮

十八世紀時英國人發明了導熱的燙髮機器首先將頭髮纏繞在金屬棒上並利用電阻產生熱能的方式

把金屬棒加熱讓頭髮形成捲曲的波浪發展出了現代燙髮技術的雛形

現代人對於各類的捲髮型式都具有各自的美感與偏好不論是大捲小捲橫捲或是直捲甚至於目

前消費市場上所開發的各式創新燙法如銀絲燙雷鬼燙筷子燙和螺絲燙等等都是目前燙髮技術趨

勢與轉變而燙髮可以讓原有的頭髮隨創意而改變讓缺乏彈性的頭髮增加豐盈感較粗硬髮質變柔軟

可運用於設計創造各式各樣的髮型中因此燙髮可說是美髮的重要技術之一

然而高溫燙髮有相當程度的危險性同時對於頭髮的髮質傷害較大不慎使用還有可能將頭髮給燒焦

因而後來演變出配合化學藥包加水生熱的熱燙但是燙髮時易過度加熱甚至燙傷頭皮因此也逐漸被新

開發的冷燙技術取代西元 1938 年冷燙出現在美國加州其方法是先把頭髮纏繞固定在塑膠卷棒上然

後利用藥水的化學作用讓頭髮變卷而由於其操作技巧較為簡便同時在室溫下就可以進行也不需要搭

配特殊設備因此普及化的速度相當快而冷燙的其中一個最大的缺點是對於中長髮的女性燙髮後在家

中要將捲髮整的美麗有型卻是非常不容易也因此使得各式順髮露造型慕思髮膠以及髮臘helliphellip等周邊

造型產品逐漸成為美髮造型的流行商品

近年來日本人發揮創意使用陶瓷棒代替金屬棒搭配化學藥水來加熱纏繞在陶瓷棒上的頭髮頭髮的

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捲度定型佳且彈性十足還能在加熱前先在頭髮塗抹抗熱之護髮品可藉以減低加熱對髮質的傷害並能

適度補充水分及蛋白質因而陶瓷燙成了目前業界美髮髮型的最熱門的燙髮選項之一

8 研究方法

本篇研究主要藉由文獻分析法實務觀察與專家指導訪談之方式進行分析與探討期藉由實務實習的

過程來針對美髮造型產業有所認識並進一步針對實際場遇所觀察面臨的問題進行探討與分析進一步探

究可能的解決方案與建議

9 結果與討論

41 職場實習

在實習與專題研究的過程中學生除了將平日所學習之理論與實務結合之外學生對於以下幾點有了不

同的認識與學習包括

8 美髮造型店面之動線設計

9 美髮造型之營業項目

10 美髮造型之表單設計

11 美髮造型之行銷策略

12 美髮造型之組織管理

13 美髮造型之教育訓練

14 美髮造型之經營管理

臺灣的美髮業相當普及技術也十分成熟只要具有美髮丙級證照即可具有開設美髮店的基本條件而

台灣的美髮店型態早期多為家庭式的店面經營方式而隨著社會環境的變化逐步演變成為連鎖式以及結合

休閒餐飲以及多元服務的複合式店面

對於從業人員的要求方面除了需要具有美髮的專業知識與技術訓練之外由於工作型態需長時間站

立因而更需具備吃苦耐勞的精神而個性外向主動積極的態度以及基本禮儀以服務為優先的原則之下

更能為顧客打造舒適環境及良好服務與消費空間

對於公司基本運作及流程以及相關產品的知識與運用也是實習過程中學生體驗最深刻的一部份

42 問題與因應策略分析

有職場實習過程中除了學習到一些新事物之外也可以發現以下幾點重要的問題存在包括

6 國際時尚與流行趨勢的影響

7 消費者物價指數波動

8 人口年齡分布與少子化影響

9 從業人員素質

10 行銷策略

11 經營策略與業務拓展

在國際時尚與流行趨勢的影響方面可區分為以下幾個面向首先是目前國際時尚的重鎮仍以紐約

巴黎倫敦以及米蘭等歐美國家為主因此也影響帶動著整個國際時尚趨勢的風潮其次為媒體與新聞知

名度高的偶像藝人或高知名度人士由於媒體曝光度高也因此成為大眾模仿或崇拜的對象最後則是時下

流行的戲劇人物造型等均成為了美髮造型的時下影響因素因此業者或從業人員對於相關流行知識或技術

的認知與訓練也成為迎合消費者入門消費的因素

在消費者物價指數波動方面2014 年 1 至 2 月消費者物價指數（CPI）較 2013 年同期上漲了 039

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主要原因在於水果水產品肉類等價格漲幅顯著而影響而消費者物價指數與 102 年同月相比雜項類

及衣著類亦下跌 064對總指數影響-002 個百分點因此可以發現經濟成長率影響了消費者消費意願

而其中服務類的消費指數下降接連也可能影響美髮消費項目尤其在去年度油電雙漲的影響之下消費

者對於荷包越加精打細算因而美髮業界流傳著「經濟景氣越不佳頭髮也就越留越長」

在人口年齡分布與少子化影響方面由於少子化影響人口年齡趨於老化進而影響了消費族群與消費

意象目前以 30~35 歲的人口數為最多其次是 50~55 歲尤其現今的經濟環境狀態下可以發現小資族當

道流行髮型以輕熟女居多銀髮族為其次因而染髮及燙髮成為美髮造型的重點消費項目

在從業人員素質方面須具備主動學習之意願不管是個人內在或是外在事物擴大認知以解決問題

服務人員必須具備很多特質如良好溝通能力及待人接物技巧等而最重要的是個人態度性格要樂觀

開朗及思想正面而成熟的基本態度而近日服貿議題也成為美容美髮業的火熱話題因此從業人員需保有

的基本的態度便是需要不斷地在職學習讓自己保持競爭力否則隨著年齡的增長以及環境的改變便會面

臨到淘汰與中年轉型的危機

在行銷策略方面包括以下幾項重要的概念

1 流行趨勢的掌握

具有專屬流行造型顧問對於市場的變化與顧客需求調查能讓來店客戶明顯感受到不一樣

的資訊來源與建議

2 服務品質

提供消費者一對一的服務針對消費者提供的需求給予消費者最佳的建議與服務此外

服務人員的穿著打扮與消費環境營造等行銷策略也是影響消費意願的因素

3 多元服務

為迎合消費者多變的需求提供更多樣化及更便利的選擇例如除了專業美髮之外亦提供

餐飲休閒甚至結合不同美容產業等多元多角化服務

4 服務價格實惠

服務項目價格合理同時所提供的技術水準能讓消費者感受到滿意

在經營策略與業務拓展方面過去傳統的美髮業者主要營業項目較為單純並以家庭式理髮為主

然而隨著消費市場逐漸地擴增下開始走向標榜專業技術與服務至上的經營模式包括洗髮剪髮染

髮燙髮護髮肩頸按摩以及結合休閒餐飲等多元服務型態同時需不斷地隨著環境調整經營策略與步

調包括法令消費者權益在變稅法同行與異業競爭勞基法員工與股東權益經營利潤業界

風險保險競爭生存以及收費價格與成本等都成為經營者不可忽視的重要議題此外根據勞動部 2014 年

針對美髮從業人員自覺暴露危害主要因子其中以「皮膚接觸化學物質」最高其次是「因作業姿勢而導致

肌肉骨骼酸痛或疼痛」而近日台灣許多食安問題的爆發也成為消費者日益關心的切身問題因而由此可見

美髮相關行業由於染髮與燙髮所使用化學藥劑之化學安全等產品亦是企業永續經營關鍵之一

10 結論與建議

51 結論

職場實習除了增加學生實務能力累積許多職場經驗對於美髮造型公司的相關內容及發展和服務內容

知識與技能有了更深入且深刻的了解從產業的形成以及帶給人的影響還有它主要的工作項目等等

此外需要學習的東西有哪些如何開始著手到讓自己上手以及大環境的變遷及未來趨勢等等針對這

些完整的了解及進行接著就是學習人際互動和上司同事客人這三方面的互動方式的差異去了解

與不同角色的人互動的技巧此外也需要適時參加研習課程吸收新知識新技術新潮流提升最新

流行創作與技術這些完全是有別於校園學到的事物所以要好好做準備來提升就業職能降低學用落差

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52 建議

結合企業進行主題式專題研究方式不但可增加學生對於未來就業職場的瞭解也能藉此引發問題的

分析與探究進一步可成為進入職場後解決問題的學習模式此外實習過程中學生最大的困擾是和客人

互動溝通的技巧需多鼓勵學生多試著學習如何和他人進行不同模式的互動

誌謝

本篇研究誠摯地感謝教育部教學卓越計畫支持於環球科技大學 102-103 年度教學卓越計畫「結合企業

實習推展主題式專題研究」分項計畫推展計畫編號 B-1-2-9此外特別感謝曼都國際股份有限公司人資

處張春和處長不吝蒞臨指導謹此誌謝

參考文獻

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12 王典謨 (1983)職業訓練研究台北工商教育出版社

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23 燙髮演變史httpwwwcharliescomtwmoduleshair_fashionindexphpcontent_id=14

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An Investigation and the Development Observation

of Hairstyling Industry By Vocational Field Practice

Wu Shu-Ping ChienJen-Chieh WuYi-Sheng ChenYen-Ting

Department of StylingampCosmetology TransWorld University

Abstract In recent years the development of hairstyling industry was getting great growth with the need of personal style

Especially the hairstylin industry became a fairly mature industry in Taiwan It also became a specialized industry in Asia

area In order to combine the experience of workplace practice and the learning of theory more tightly close we focused

on the analysis of hairstyling industry by the guidance of industry expert and the attendance of vocational field practice

to understand the development and problem of the wedding industry in this research The ability of analysis and problem

solving were also expected for nurturing higher level human resource

Keywordshairstyling vocational field practice development trend

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（三）函文簽呈問卷樣張

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（四）學生實習報告

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目錄

第一章 簡介42

1-1 實習單位發展沿革與簡介42

1-2 實習單位組織圖42

1-3 部門介紹及人力編制42

第二章 在職訓練篇43

2-1 實習者本身應具備之認知43

2-2 實習單位所排之課程及施行情形44

2-3 分配之工作內容描述及設備介紹 46

2-4 搜集實習單位所使用之各種表格49

2-5 實習中期之感想檢討50

第三章 經營管理模式50

3-1 主管管理模式探討50

3-2 公司與員工互動關係之探討51

3-3 工作量工作內容搜集實習單位所使用之各種表格helliphelliphelliphelliphelliphelliphellip52

3-4 行銷銷售及最近促銷活動介紹55

3-5 成本控制管理56

3-6 工作狀況照片 56

3-7 個人未來生涯規劃展望60

3-8 美容美髮整體業未來發展之檢討61

3-9 反省檢討心得感想62

第四章 個案研究案例64

實習打卡記錄64

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第一章 簡介

1-1實習單位發展沿革與簡介

詩藝國際美髮美容創立於民國 78年蒐集了英法日港等地的教育理

念育技術不斷精進融合為一套完善的教育系統已廣泛的使用在各大公司學校社

團培訓儲備幹部及優秀人才的理念

1-2實習單位組織圖

1-3部門介紹及人力編制

詩藝國際美髮美容文化店目前有 5位全職設計師及一位全職助理和一位工讀助

理這次實習是以吹風手的階級為實習職務負責項目為協助設計師染髮燙髮洗

CHC詩藝國際美

髮美容

CHC國際

美髮沙龍 CHC國際形象

美學校育中心

教育

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頭及吹風型

第二章 在職訓練篇

2-1實習者本身應具備之認知

這次的實習是以吹風手的職務為時細項目除了具備一般助理所具備接待顧

客的禮儀服務基本輪值的值日生工作項目洗髮護髮協助設計師染髮燙髮

外須具備符合職場水準上專業的吹風行能力及面對各種不同的顧客再造型的

要求具備專業的溝通能力和必須清楚每一件髮用產品的效用及功能針對顧客的

需求及詢問能為不同髮性髮性的顧客做最完善的產品選擇

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2-2實習單位所排之課程及施行情形

課程方向針於剪髮理論課程剪髮實務課程及燙髮技術實務課程為主分為剪髮

理論共二十章實務剪髮造型三十章燙髮技術實務此項為收費課程公司另

有針對初學者的助理全套免費課程包含護髮青捲分區標準燙髮扇形燙髮

疊磚燙髮直立燙髮扭轉燙髮等花式燙髮及染髮課程

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2-3分配之工作內容描速及設備介紹

工作內容

吹風手的工作內容為與助理一同以輪班的方式為顧客洗髮洗髮流程為先

將顧客帶至位子上並且詢問當日所需的服務項目確定顧客須洗髮時並端上茶

水送上報紙或雜誌然後在為顧客做肩頸按摩的服務使顧客能在洗髮前放鬆在洗

髮洗完後看班表請設計師或是吹風手進行吹風造型的工作吹風造型前必須先

觀察顧客髮質及法性針對顧客的髮質選用造型產品及頭髮必須先吹幾分乾在與

顧客詢問或溝通最後在進行吹風造型完成後領客人至櫃台結帳若設計師需要

協助染髮時許將以洗完頭的客人頭髮吹到全乾後準備電子磅秤染碗染刷

染劑雙氧水黑色圍巾手套橡皮筋保鮮膜染燙台車調配染藥後依照

顧客的需求為顧客為上黑色圍巾染髮上色若設計師需要協助燙髮時須先詢問

使用何種燙髮及捲子大小在準備燙髮藥水手套梳子橡皮筋冷燙紙燙

髮圍巾保鮮膜最後協助設計師上藥水拿捲子

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設備介紹

ET多功能加熱機 沖水台

溫塑燙髮機 溫塑燙髮機

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現場共 11個位子 閣樓有 4個等候位

產品櫃

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2-4蒐集實習單位所使用之各種表格

輪休表值日生輪班表

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2-5實習中期之感想檢討

我從高一就進了公司整整五年了以前高中除了上課參加競賽下午一放

學就到公司報到假日也是整個周末都在公司上班從新進人員初階助理中

階助理高階助理吹風手一路到現在往設計師邁進到現今看著晚我一年

的同事因為沒有繼續升學在短短快四年期間升上了設計師我並不因此放棄

而是靠著所謂寒暑假的時間加速得更努力不只在課程上更加積極對於自

己對顧客的服務上我有做了很大的調整以前的我不大和顧客聊天談話內

容就使限於雙方服務流程上的基本溝通其實一直以來我幾經被上級溝通了

多次但可能是自己將升上設計師的關係突然自己有了自覺如果現在的我

無法在身處低階實帶給顧客最完尚最貼心服務那麼就算我的手藝在精湛技

術在高竿顧客又怎麼願意讓身為設計師的我為他們服務於是我改變了自

己的觀念想辦法跟顧客聊天小至談天氣大可談到顧客自己分享的事情還

有每當顧客提出專業問題實我都能憑著自己長久累積的專業知識與顧客分

享頓時我其實是非常有自信的因為我知道那時我在顧客眼裡不再是個簡單

的洗頭妹而是具又專業知識的技術者我曾經在一場比賽聽到一位裁判與

我們分享的一段話他說你們這些學生未來就業後面對客人是客人指著你

們罵你們也要哈著腰賠不是但我不一樣我是罵著客人客人還是會來找我

為什麼因為當你想要有什麼樣的客人你自己本身的技術層次及水準都要提

升當你提升了你的客人層次也會跟著提升而剩下沒有提升水準的客人就

會自然而然的淘汰這就是擁有專也技術及水準層次的重要性聽到評審這

番話現場每位選手先是驚訝既羨慕後又接著恍然大悟的神情或許這話也是

我在賽後回公司實習對自己與顧客服務過程的互動中改變的初衷吧

第三章 經營管理篇 3-1

主管管理模式探討

實習店家採上下主管階級管理制度由店內最高主管店長來做公司內人

事上安排在秩序禮儀工作一直分配排班排假等事務但排除公司制

度上的規範外平時同事之間都是相互尊重互相幫助日久下來也養成大家

的工作默契讓在客數量超乎現場人力範圍時能靠著平時培養的團隊默契有

效率的消化現場客數同事間相處上也極為融洽會在大掃除提早下班之後

一起聚餐或是有設計師接一早的新秘也能義務的提早進公司幫忙協助

也不會因為是設計師所以藏私在髮藝的精進上大家都是會互相詢問和意見

的交流

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3-2公司與員工互動關係之探討

公司每季都會舉辦當季髮型流行趨勢分析並做造型比賽讓設計師們能對當

季造型更有敏銳度並且發揮創意做出當季的整體造型每年更是和有合作

的髮品廠商做產品課程的教學及髮型秀或是研討會近幾年來公司未考量

到員工平時除上班之餘並沒有太多的運動機會所以也舉辦了踏青健走活動

讓員工們在工作之餘也能兼具著運動

髮質養護新觀點研習會 威娜 2014年秋冬流行趨勢大賞

健走活動

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3-3工作量內容搜集實習單位所使用之各種表格

三級助理測驗進度表

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輪休表值日生輪班表

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各級技術晉級表

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3-4行銷銷售及最近促銷活動介紹

名稱公益日

時間930am~500pm

日期103818

地點CHC國際美髮美容文化店

活動內容103818當日持 3張當月有效統一發票不指定設計師剪髮免

費【限 50名】

活動宗旨次活動是將以往義剪活動讓做公益不再只侷限以往一些小區的

人群而是擴大層面讓社會上各個階級的人士都夠受惠或是一同響應公益

活動也讓我們發揮所長能為這個社會盡些社會責任

活動方案當日活動 50名贈 200元剪髮卡【限指定剪髮卡上設計師】1張及

貴賓禮券 1張可享染燙 85折優惠

預期商業效益增加不指訂設計師顧客群使新設計師能有更多指定設計師

或是不指定設計師的顧客群每位設計師都能增加指定設計師的顧客群增

加不指訂設計師顧客群的染髮燙髮客數

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3-5成本控制管理

公司的成本控管由文化店總倉管控由各家店財務主管控制員工領料單

及成本的控制再經由會計整合作為公司整的的成本控制

3-6工作狀況照片

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3-7個人未來生涯規劃展望

畢業後想從事教學教育的工作不管是在學校任教或是在公司的形象教育中

心任教也好雖然最終我並不會選擇美髮現場的工作但我認為除了任教的

教科書內容證照內容之餘我能有能力將現場的工作經驗及基本的專業技術

也教售給學生因為從高中讀美髮美容科開始就清楚地明白教科書上或是

證照並不能完全輔助在美髮的現場操作上真正下了現場光靠證照是非常不

足的每個人都必須從基本的打掃工作接待顧客流程顧客的洗髮服務等現

場最基本的開始這也是我認為能從事教育工作時必須也將美髮現場最基本

的技術交受給學生的原因學界和業界如果能兩者兼具過程雖然是比他人來

的辛苦但如何讓學生在畢業之時不再是從最基礎的現場工作開始起步而

是以設計師的定位去就業是每個學生必須去斟酌及衡量的從事現場工作

對於每一季的流行趨勢是相當具有敏銳度的因為現場工作總站在第一線上

接觸客人了解客人的需求及想法這也是在學界比較能無法迅速掌握的資

訊但這些都是對於從事美髮業或是學生們必須了解的未來我啟許自己從

事教學教育的工作教學之餘我也能把現場的工作經驗流行資訊基礎的

現場能力教給學生

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3-8美容美髮整體業未來發展之檢討

實習期間接觸了學校課程外的現場專業實務經驗了解到現場的實務和學

校的教育課程還是會有很大的差異性在例如會感覺到在現場對髮型造型的

趨勢會比學校實務上的教學來的更敏銳每一季流行的髮型層次捲度

髮色趨向及概念都不一樣過去人們取向中低層次的包柏髮型捲度取向

於中層次的 S型捲度髮色取向於自然深色系或是暖色系近年人們更取向

於短髮中高層次俐落髮型取向捲度為 C型採自然空氣感呈現髮色彩較偏

冷色系為染髮趨勢在現場能比起在學校更能掌握住當季現階段的造型流行

趨勢

除次之外產品的開發上更是不斷的精進以前人們對於頭髮大多限於造型為

主要需求隨著科技是新月異人們對自己的生活水平要求越來越高除了造

型外更多消費大眾更是注意到了髮質的保養針對護髮做更大區塊的消費近

來護髮不論日系品牌或是西方品牌市場都已普遍但未帶來科技的更高研發

及更廣大的消費群從去年起各大廠商已陸續推出以護髮為最終目的但卻具

備染髮效果及燙髮效果的產品發表上市為更多的消費群帶來更符合大眾顧

及造型及護髮的產品

在現場除了對於產品髮藝知識的了解隨著公司的活動更是學習到了再廣大

且又繁密的同業中如何脫引而出做出有效的行銷策略而最終達到最高的商

業效益不禁讓在學校就讀的我對店家有不一樣的認識髮藝在現場必為重要

但相對的所做的每個行銷策略更關係著整個企業的運作中的最終受益效率

這是未來每個人都是會遇到的問題光有一身的技術卻也該具備著如何推銷

自己如何穩定客源成本及受益的考量最後是藉著有效的行銷策略讓消

費大眾和自己都成為最大的贏家

3-9反省檢討心得感想

整整三百二十小時的實習結束了感覺日子過得比想像中的還快也許

是因為每天都過得很充實每天都會接觸到不一樣的顧客不一樣的需求

其實每當我接到一位顧客時我心裡總告訴自己我一定要把它的造型做好雖

然我的工作只是吹風造型影響可能也沒有剪髮那麼大但過程中從了解顧

客需求造型上的購通遇到的困難尋找方法解決困難完成造型看似

簡單的吹風造型流程其實每個流程上帝必須非常注意我的口才或許沒有像

其他設計師般的好但我必須讓我服務的顧客信任我的技術所以我必須認

真負責的完成每個吹風造型讓顧客感受到我是真誠用心地在服務他他才

可以很信任我的將造型吹風的工作交給我雖然我去年暑假就升上吹風手一

職但我只有含虎價才有回到公司上班很多顧客對我的印象還是高中時那

個洗髮的助理我必須讓顧客更加的信任我把吹風造型交給我服務而不是

憑著以往我是個洗髮助理的印象就對我的吹風計處產生不信任所以我更加

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用心地完成每個吹風造型的工作相對地每次只要一完成造型工作自信心就

增加了不少終於又完成了一位顧客的吹風造形了又多一位能信任自己技

術的顧客了看著顧客向我說謝謝及滿意的照著鏡子看著完成好的造型是

我在實習期間最開心的時刻

第四章 個案研究篇

我剛回公司實習第一天就遇到一位看似外表嚴肅的中年男子我先照接

待流程太他到座位上詢問後得知他要洗髮我先幫他做肩頸的按摩放鬆

準備要開始坐洗時顧客突然問我會不會躺洗我說我會並帶他到沖水區進

行躺洗顧客是位中年男子聽完我的回答後我還是能在他臉上看到一些遲

疑的表情心中想大概是他覺得我菜菜的有些不相信我會躺洗我照以往的

洗髮流程並加重了頭部按摩的力道及放慢按摩時間使顧客能完全的放鬆

洗完後他一樣表情嚴肅並沒多說什麼我將他帶回座位後後顧客跟我說他是

從台北過來特地吃飯的他知道宜蘭有一間很有名的鐵板燒所以來到宜蘭但

那家店沒開於是又詢問我附近有哪些好吃的店家我跟他做了大概的介紹

接著叫了不指定吹風造型班的設計師後便收拾手邊的毛巾當要離開前顧客

叫住我拿了一百元的小費說要給我跟說我洗得很好很舒服他很喜歡我當

下有點反應不過來因為可能顧客表情一直都很嚴肅不清楚我是否有服務的

很周全但最後得到顧客的讚許瞬間自信心增加的不少而且又是在實習的

第一天讓我當下對往後的實習都更加的用心去完成工作因為得到顧客的

讚許是一件非常能讓人充滿對服務熱誠的強大能量來源也期許自己往後也

能更加的努力得到更多顧客的親賴

實習打卡記錄

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7

時代在變

環境在變

法令在變

消費型態在變

人口數量在變

31

你變了沒

社會變動川流不息

1資訊傳遞速度快2資訊公開化食安化安工安

1網路購物2客訴抱怨

(FB微博)

3投訴新聞媒體

1少子化2高齡化3新住民

1老師授課2消費者權益3智慧型手機

1 工時薪資2 勞保勞退健保團保

3 客單價

結 語

60

多元學習 單一專業 就業能力

取代性容易

無專業技能

沒高薪

觀國際美容業你站在哪

主講人何耐銀

法國ATELIER教育培訓

20140428

觀國際美容業你站在哪

想創造屬於自己的美好未來

要贏在你的競爭力

16種人格特質與組織命盤對應

快速進展型

大掌櫃

速戰速決型

母儀天下

積極行動型

天才演說家

積極敏銳型

麥克阿瑟

率直情感型

草莽英雄

開朗活潑型

櫻桃小丸子

謹慎小心型

和平天使

外向敏感型

不退休的舊式縫紉機

穩重執著型

啄木鸟

沈著冷靜型

和平使者

深思熟慮型

聖女貞德

細膩敏銳型

愛因斯坦

內向固執型

仙風道骨

內向謹慎型

堡壘

溫和小心型

居士

敏銳執著型

瘋狂科學家

敏感性取向 高敏感低敏感

適應性取向

內向

外向

理智型(T) 情感型(F) 理智型(T)

獨立型

(J)

獨立型

(J)

依賴型

(P)

實感型(S) 直覺型(N)

外向型(E

)

內向型(I)

1

2

3

4

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8

大學教育

十年間中國的大學數量增加了一倍光是中國大學

生的數目就高達2000萬逼近台灣總人口數

未來世界的人才特質你具備好沒

適應力調整力整合力溝通力

勁爭力吸引力包容力增值力熱情力

彩妝市場工作類別

彩妝師造型師化妝師

銷售人員活動推廣組

新娘秘書個人寫真網拍

美容市場類別與通路

１保養性傳銷開放式百貨公司 傳統美容院ＳＰＡ會所健身中心

２醫護性藥妝店美容診所醫護美顔

３醫療性各醫院美容診所（皮膚科整型科）

4 化妝品研發生產與製造

美容教育人才培訓重點

1_個人專業能力提升－

行銷能力

服務態度

溝通表達

團隊合作

2_職場學習及培養第二專長

角色經濟的來臨

黃色小鴨

米奇

Hello Kitty

哆啦A夢

OPEN將

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（二）簽到表影本

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四意見反應分析與改進建議

（一）活動滿意度分析

滿意度分析主要針對「產業發展現況研討與座談」(兩大領域各一場次合併舉行)

（有效問卷數180份）

滿意程度

平均數 非常滿意

5

滿意

4

尚可

3

不滿意

2

非常不滿意

1

1講師授課內容與本次主題相關

性 75 100 5 0 0 439

2講師表達能力與講解清晰度 70 103 7 0 0 435

3講義資料完整度 70 100 10 0 0 433

4本活動對提升學習的助益 83 90 7 0 0 442

5承辦單位整體規劃 85 90 5 0 0 444

整體滿意度平均 439

(二)開放性意見彙整

1創業與就業參考與學習目標

2未來趨勢的瞭解

3就業市場的認識提升

(三)改進建議

1希望有機會能多多參訪店家

2希望多舉辦類似活動

3希望可以看到更多的流行趨勢

類別

題項

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五附錄

（一）簡易工作成果報告表

(1)產業發展現況與職場分析座談與輔導

時間103年04月28日 (星期一)

(兩大領域各一場次座談輔導開放師生參與)

(2)課程實務指導

時間103年05月05日 (星期一)

(兩大領域各一次實務操作技巧與重點策略分析)

(3)實習實務指導 (實習前)

時間103年06月09日 (星期一)

(兩大領域各一次實習注意事項與產業問題觀察)

(4)產業實務專題指導 (實習後)

時間103年09月15日 (星期一)

(兩大領域各一次實習專題報告撰寫指導)

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環球科技大學 103 年度教學卓越計畫

工作成果報告表

填表日期103年 06月 17日

分項計畫名稱 結合企業實習推展主題式專題研究

工作編號 B-1-2-9(4碼) 工作名稱 結合企業實習推展主題式專題研究

辦理日期 103年 04月 28日 (星期一) 地點 DC-B02

辦理時間 上午 下午 09時 00分至 13時 30分

參與人數

校內同仁10 人 校外同仁 0 人

校內學生200 人 校外學生 0 人

其他(職員) 0 人 總計參與人數 共__210__人

執行單位 美容造型設計系 聯絡電話

分機2162

聯絡人 吳樹屏 手機

執行成果 成果自評(量化)

預期目標 透過產業實務研討座談指導藉以分析與探討實務與發展現況

量化成果 合計 210人次參與(原訂 6人開放參與) 超越目標______

達成目標

未達成目標請說明

___________________ 質化成果

為使學生對於就業職場實務脈動與產業趨勢能有更

進一步之體認因此將邀請業界資深工作者或負責人

蒞校指導藉以強化學生實務能力針對「髮型設計」

與「美容保養」兩大領域進行實務分析與探討

改進檢討 暫無

活動照片

(請提供

至少

600K照

片 2張

且附上

20字內

說明)

曼都國際人

資處張春和

處長以及八

金印國際何

耐銀董事長

蒞臨指導

備註 照片除了插入 word檔中亦請附上原始照片清晰圖檔附件以利上傳至卓越計畫專

區中

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環球科技大學 103 年度教學卓越計畫

工作成果報告表

填表日期103年 06月 17日

分項計畫名稱 結合企業實習推展主題式專題研究

工作編號 B-1-2-9(4碼) 工作名稱 結合企業實習推展主題式專題研究

辦理日期 103年 05月 05日 (星期一) 地點 HS-305

辦理時間 上午 下午 09時 00分至 10時 00分

參與人數

校內同仁0 人 校外同仁 0 人

校內學生6 人 校外學生 0 人

其他(職員) 0 人 總計參與人數 共__6__人

執行單位 美容造型設計系 聯絡電話

分機2162

聯絡人 吳樹屏 手機

執行成果 成果自評(量化)

預期目標 透過產業實務研討座談指導藉以分析與探討實務與發展現況

量化成果 合計 6人次參與 超越目標______

達成目標

未達成目標請說明

___________________ 質化成果

邀請業界資深工作者或負責人蒞校指導藉以強化學

生實務能力針對「髮型設計」與「美容保養」兩大

領域透過課程實務指導分享方式進行將流行元素置入

設計中

改進檢討 暫無

活動照片

(請提供

至少

600K照

片 2張

且附上

20字內

說明)

曼都國際人

資處張春和

處長以及八

金印國際何

耐銀董事長

蒞臨指導

備註 照片除了插入 word檔中亦請附上原始照片清晰圖檔附件以利上傳至卓越計畫專

區中

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環球科技大學 103 年度教學卓越計畫

工作成果報告表

填表日期103年 07月 15日

分項計畫名稱 結合企業實習推展主題式專題研究

工作編號 B-1-2-9(4碼) 工作名稱 結合企業實習推展主題式專題研究

辦理日期 103年 06月 09日 (星期一) 地點 實習店面

辦理時間 上午 下午 09時 00分至 10時 00分

參與人數

校內同仁0 人 校外同仁 0 人

校內學生6 人 校外學生 0 人

其他(職員) 0 人 總計參與人數 共__6__人

執行單位 美容造型設計系 聯絡電話

分機2162

聯絡人 吳樹屏 手機

執行成果 成果自評(量化)

預期目標 透過產業實務研討座談指導藉以分析與探討實務與發展現況

量化成果 合計 6人次參與 超越目標______

達成目標

未達成目標請說明

___________________ 質化成果

邀請業界資深工作者或負責人指導藉以強化學生實

務能力針對「髮型設計」與「美容保養」兩大領域

透過參與兩大領域實習學生進行同時實際進入店家

進行實務學習

改進檢討 暫無

活動照片

(請提供

至少

600K照

片 2張

且附上

20字內

說明)

曼都國際人

資處張春和

處長以及八

金印國際何

耐銀董事長

指導並實

際走入店面

參訪實習

備註 照片除了插入 word檔中亦請附上原始照片清晰圖檔附件以利上傳至卓越計畫專

區中

存誠創意務實競爭 102-103年度教學卓越計畫

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環球科技大學 103 年度教學卓越計畫

工作成果報告表

填表日期103年 09月 17日

分項計畫名稱 結合企業實習推展主題式專題研究

工作編號 B-1-2-9(4碼) 工作名稱 結合企業實習推展主題式專題研究

辦理日期 103年 09月 15日 (星期一) 地點 HS-305

辦理時間 上午 下午 10時 00分至 12時 00分

參與人數

校內同仁0 人 校外同仁 0 人

校內學生6 人 校外學生 0 人

其他(職員) 0 人 總計參與人數 共__6__人

執行單位 美容造型設計系 聯絡電話

分機2162

聯絡人 吳樹屏 手機

執行成果 成果自評(量化)

預期目標 透過結合學生實習參與與實習專題報告製作藉以分析與探討實務與發展現況

量化成果 合計 6人次參與

超越目標______

達成目標

未達成目標請說明

___________________

質化成果

邀請業界資深工作者或負責人蒞校指導藉以強化學

生實務能力針對「髮型設計」與「美容保養」兩大

領域透過結合學生實習參與與實習專題報告製作藉

以分析與探討實務與發展現況並完成兩份論文報告

撰寫

改進檢討 暫無

活動照片

(請提供

至少

600K照

片 2張

且附上

20字內

說明)

曼都國際人

資處張春和

處長以及八

金印國際何

耐銀董事長

蒞臨指導

備註 照片除了插入 word檔中亦請附上原始照片清晰圖檔附件以利上傳至卓越計畫專

區中

存誠創意務實競爭 102-103年度教學卓越計畫

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（二）專題論文

本項計畫所探究之結果以專題撰寫方式進行所撰寫之論文投稿於2014 亞洲區域經濟與

地方產業發展國際研討會論文名稱「美容保養產業發展趨勢之概況」獲發表接受【ISBN

978986-6417-29-0】另一文「美髮造型產業經營與發展概況」則需修正另行投稿

存誠創意務實競爭 102-103年度教學卓越計畫

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美容保養產業發展趨勢之概況

張寶麗 楊雯如 謝文菁

環球科技大學美容造型設計系

吳樹屏

環球科技大學美容造型設計系 助理教授

640雲林縣斗六市嘉東里鎮南路 1221號

E-mail dennywutwuedutw

(通訊作者)

摘要

美容保養近年來發展日趨蓬勃服務項目也日趨多元化由傳統的美妝逐步衍生出美體護膚美甲

經絡按摩以及各式保養品的開發與應用等而為了讓學生對於職場實務與理論學習能夠更為緊密貼近因

此本篇研究透過學生實際參與專題與職場實習的方式藉由實務觀察分析與專家指導方式藉以瞭解目前美

容保養產業的發展方向以及所面臨的問題進而瞭解目前相關產業的發展前景以及未來所面臨的挑戰進

一步探討可行的因應對策與建議進而培育出具問題解決能力之高階人力

關鍵字美容保養職場實習發展趨勢

1 緒論

11 研究背景

隨著時代變遷科技一日千里國內改革開放的腳步快速國人平均所得也逐年攀升種種因素使得

國人對於生活已不僅求溫飽而已而是晉升到處處講究流行時尚與品味格調以往我們所熟悉有溫

馨人情味的雜貨店已逐漸被整齊乾淨明亮貨品充足的超商所取代(7-11 以及全家helliphellip等)其他如連

鎖快餐店速食店 ( 麥當勞肯德基等)也取代了傳統店家隨著國人的生活水準及品味大幅提高使得

一向走在流行潮流尖端的美容行業更需要不斷的求新求變同時也必須面對經營形態的改變與多方面的

挑戰

12 研究動機與目的

由於近年來美容保養相關產業相當火熱人才需求上也日趨增加因此期藉由實務觀察分析與專家指

導方式藉以瞭解目前美容保養產業的發展方向以及所面臨的問題藉由實務實習與專家指導幫助美容

科系學生對於未來就業職場發展趨勢有所瞭解並能實務藉由觀察分析與探討來面對解決職場之場遇中

所可能面臨之問題與可能之因應對策藉以進一步協助產業發展與培養學生進入職場後之解決問題能力

2 文獻回顧

21 專業美容產業

存誠創意務實競爭 102-103年度教學卓越計畫

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台灣的美容業從早期以簡單臉部妝扮修整以及四肢保養的家庭式美容院開始逐步發展同時隨著國民

所得的增加消費者對於健康觀念的提升以及現代人愈來愈注重內外在的形象重視以及保健養生的觀念

影響下因而使得現今美容業的服務型態產品類別更加多元化及專業化而台灣現階段美容相關的行業

若依其主要服務項目的不同大致可分為一般美容瘦身美容健身美容美髮沙龍醫學美容及 SPA 養

生美容等同時依據台經院陳世明產業分析師（2004）報告中對這些服務項目給了如下的定義

1 「一般美容業」是指專注於皮膚身體包含臉部背部及四肢等保養服務的行業

2 「瘦身美容業」是以減重及塑身為主要服務之行業

3 「健身美容業」則是以運動為號召之休閒健康俱樂部為主體

4 「美髮沙龍業」為以頭髮剪修及造型為主要服務的行業

5 「醫學美容業」除原有由醫師操刀之外科整形外近年來脈衝光果酸換膚微晶換膚施打肉

毒桿菌等新興服務亦屬之此外國內部分設有整形外科之醫院也順應潮流而紛紛開設醫學美

容門診使得醫學美容市場的競爭更加激烈

6 「SPA 養生美容業」是指以水及精油為主要傳導媒介而達到局部或全身放鬆之服務的行業

22 認識美容保養產業

目前常見的美容產業常見的通路與經營型態一般而言大致可分成四大類保養性醫護性醫療性以

及保養品生產與製作

1保養性傳銷開放式百貨公司傳統美容院ＳＰＡ會所以及健身中心

2醫護性藥妝店美容診所醫護美顔

3醫療性各醫院美容診所（皮膚科整型科）

4保養品生產與製造化妝品研發生產與製造工廠網路或實體店面以及觀光工廠等

尤其在現今競爭激烈的環境中傳統的通路型態已不再是消費者選擇的唯一管道多元的服務型態

包括網購觀光工廠體驗式行銷流行商品開發以及品牌形象建立等等都是影響產業發展的重要因素

3 研究方法

本篇研究主要藉由文獻分析法實務觀察與專家指導訪談之方式進行分析與探討期藉由實務實習的

過程來針對醫學美容產業有所認識並進一步針對實際場遇所觀察面臨的問題進行探討與分析進一步探

究可能的解決方案與建議

4 結果與討論

41 職場實習

在實習與專題研究的過程中學生除了將平日所學習之理論與實務結合之外學生對於以下幾點有了不

同的認識與學習包括

1 美容保養店面之動線設計

2 美容保養店面之營業項目

3 美容保養店面之表單設計

4 美容保養店面之行銷策略

5 美容保養店面之組織管理

6 美容保養店面之教育訓練

存誠創意務實競爭 102-103年度教學卓越計畫

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7 美容保養店面之經營管理

在專業技術方面了解時尚跟上流行是美容產業一項相當重要的功課尤其對於目前現有的流行元素

均必須深入了解才能了解目前消費需求與走向而同時根據學生實際在職場上觀察可以發現顧客對於

店面的基本裝潢會有既定的第一印象產生因此乾淨整齊擺設陳列等成了相當重要的消費影響因子

此外在組織的服務與訓練以及衛生管理也是客戶選擇的重要因素同時也是客戶回流再次光臨消費

的重要關鍵因此對於相關儀器操作熟練度以及對於客戶的察言觀色興趣喜好的觀察都會影響客戶再度消

費的意願

消費與促銷活動的搭配也是促進消費的因素之一尤其在不同型態的店家實習過程中可以發現都會區

與在地的消費者消費與型態上大有不同在都會區的店家實習過程中可以發現消費者對於所搭配的保養品

品牌的知名度明顯要求較高

而在店家的經營管理層面上逐漸走向多元的服務型態在服務的動線上可以發現基礎保養如足部

與指甲護理等成了「熱身」的服務項目進而結合 SPA 與美顏等套裝服務讓顧客在一家店中可以完整享

受到多元的服務而不再需要耗費時間在不同店面進行保養護理

42 問題與因應策略分析

有職場實習過程中除了學習到一些新事物之外也可以發現以下幾點重要的問題存在包括

1 提升自我競爭力

2 專業服務人員素質

3 經營策略與業務拓展

4 品牌行銷策略

5 流行發展趨勢更新

在提升自我競爭力方面在職場上專業技能是從業人員的重要關鍵能力之一然而最近在兩岸服貿議

題發燒的狀況下也開始刺激重新審視如何提升自我的競爭實力才能在多元的環境中生存而在職場需求

上亦越來越重視具有橫向整合能力的 T 型人才因此在職場中培養第二專長也成為了競爭力勝出的重要因

素

在專業服務人員素質方面過去傳統的中低階人力素質較重於基本的技術能力然而在現代化的環境

中對於服務人員的素質要求也不斷地提升來增加客戶的信賴與滿意同時在面對同業競爭下行銷與創新也

成為不可或缺的重要因素因此從業人員在「行銷能力」「服務態度」「溝通表達」以及「團隊合作」方

面都成為產業面對競爭下相當重要的軟實力

在經營策略與業務拓展方面建議以參與式領導進行經營的管理模式參與式領導者傾向於將下屬視

為與自己平等的人並給予他們足夠的尊重為了使下屬及員工為了目標做出自主自發的努力他們往往

會認真傾聽下屬的意見並主動徵求他們的看法在參與式領導者管理的團隊中主要決策往往由團隊成員

集體討論共同決定領導者採取鼓勵與協助的態度並要求下屬員工積極參與決策藉以達到互利共存

的效果尤其部份企業在經營上易落入家族經營的迷思而無法提供員工晉升與展現能力的機會而失去了

人才開發的契機因此如何以開放的心態與永續經營的思維讓人才形成良性競爭成長也成為了延續產業

壽命另一項不可忽略的重要關鍵

在行銷手法與策略方面除了明亮新穎的店面擺設之外結合流行趨勢推陳出新與時尚結合是基本必

備之要項而因應 3C 時代快速流動之趨勢網購通路的建立以及網路社群的宣傳手法也是傳統美容業積極轉

型的行銷策略之一而近年來台灣市場中結合觀光休閒的趨勢帶動下不少公司也開始積極藉由轉型設置

觀光工廠的行銷營運模式進行多角化經營不但創造了產品知名度也藉此從而重新建立品牌定位與形象

此外近年來角色經濟的來臨也成為現代經營環境中行銷手法的一環例如結合許多現代人喜歡的卡通造型

或具有療癒性的黃色小鴨等也成為吸引年輕族群消費的手法之一

存誠創意務實競爭 102-103年度教學卓越計畫

31

5 結論與建議

51 結論

職場實習除了增加學生實務能力累積許多職場技能經驗對於美容保養與技能有了更深入且深刻的了

解而相關的產業多元的服務也都可以互相靈活搭配的而且還能擁有 1+1 大於 2 的效果每一個消費者

都可以依照每個人不同的需求去做搭配而職場實習探究方式除了讓學生可以實際面對問題也可以讓學生

瞭解之後面對不同消費者時可以給他們擁有更好的選擇更藉此降低學用間之學習落差幫助學生順利進

入職場就業

52 建議

結合企業進行主題式專題研究方式不但可增加學生對於未來就業職場的瞭解也能藉此引發問題的

分析與探究進一步可成為進入職場後解決問題的學習模式唯目前對於相關產業對於學生實習大多持保

留態度同時專業素質參差不齊需有專業人員或教師協助下學生方能進入相關職場實習未來建議可透

過建教或產學互惠合作的模式進行並可藉由遴選優良廠商的獎勵方式提升與改變學生實習的環境與學習

成效

誌謝

本篇研究誠摯地感謝教育部教學卓越計畫支持於環球科技大學 102-103 年度教學卓越計畫「結合企業

實習推展主題式專題研究」分項計畫推展計畫編號 B-1-2-9此外特別感謝八金印公司董事長何耐銀女

士不吝蒞臨指導謹此誌謝

參考文獻

1 王文科 (1994)質的教育研究法台北師大書苑

2 王典謨 (1983)職業訓練研究台北工商教育出版社

3 教育部 (2011)厚植人力 開展新章「96 至 99 學年度大專畢業生至企業職場實習方案」臺灣經濟論

衡第 9 卷第 4 期頁 23-36

4 拓墣產業研究所(2012)《前進新興市場系列四青春美麗永遠嫌不夠中國大陸美麗經濟學》台北

前程文化

5 黃鳳英(2011) 體驗行銷體驗價值及顧客行為意圖之研究-以美容 SPA 產業為例碩士論文文化大學

6 陳世明 (2004)從 2004 年義大利 Cosmoprof 展看美容產業趨勢台經院產經資料庫線上檢索日期

2010 年 10 月 2 日網址 httptietierorgtwtieindexjsp

7 農業生技產業資訊網(2013)〈國內保養品市場簡析〉httpagbiocoagovtw

8 林明芳曾惠珠李采潔何麗玉 (2013)美容服務產業創業經營策略與績效之研究-以臺北地區中型

美容服務產業為例2013 整體造型研究與設計學術研討會論文集頁 32-45環球科技大學雲林

9 杜宛陵(2011)台灣美妝風格演化之研究（1945-2010）碩士論文中山大學

10 陳香甯(2003)「美白保養品消費者資訊取得來源與零售類型選擇關係之研究」國立台北大學碩士論

文

存誠創意務實競爭 102-103年度教學卓越計畫

32

An Investigation of The Makeup And Healthcare Cosmetology

By Vocational Field Practice

Chang Pao-Li YangWen-Ju HsiehWen-Ching

Department of StylingampCosmetology

TransWorld University Touliu 640 Taiwan ROC

Wu Shu-Ping

Department of StylingampCosmetology

TransWorld University Touliu 640 Taiwan ROC

(Corresponding Author)

Abstract In recent years the development of makeup and healthcare cosmetology was getting great growth It also became a

specialized industry in Asia area The specified service was also became multiplied such as manicure pedicure massage

SPA facial beauty and cosmetics etc In order to combine the experience of workplace practice and the learning of

theory more tightly close we focused on the analysis of makeup and healthcare cosmetology by the guidance of industry

expert and the attendance of vocational field practice to understand the development and problem of the makeup and

healthcare cosmetology in this research The ability of analysis and problem solving were also expected for nurturing

higher level human resource

Keywordsmakeup and healthcare cosmetology vocational field practice development trend

存誠創意務實競爭 102-103年度教學卓越計畫

33

美髮造型產業之發展概況

吳樹屏 1 簡任婕 2

吳逸聖 2 陳彥廷 2

1環球科技大學美容造型設計系 助理教授

2環球科技大學美容造型設計系 學生

摘要

美髮造型產業隨著近年來個人化需求其發展日趨蓬勃尤其台灣目前美髮產業之發展相當成熟也逐

漸演變成成了亞洲地區的特色產業而為了讓學生對於職場實務與理論學習能夠更為緊密貼近因此本篇

研究透過學生實際參與專題與職場實習的方式藉由實務觀察分析與專家指導方式藉以瞭解目前美髮產業

的發展方向以及所面臨的問題進而瞭解美髮造型行業的發展前景以及未來所面臨的挑戰進一步探討可

行的因應對策與建議進而培育出具問題解決能力之高階人力

關鍵字美髮造型職場實習發展趨勢

6 緒論

11 研究背景

由古自今愛美始終是人類的天性尤其在容貌型態穿著髮型以及各種配飾的應用上更成為了美

化自我形象的重要因素而髮型的改變就是其中一項讓人感到特別的自主風格特性之一而髮型的轉變由

古自今隨著文化與時代的變遷對於髮型的藝術與美感各有不同的定義而隨著個性化主義演變至今流行

趨勢的快速轉變社會經濟型態文化的進展以及人口結構的改變等也都成為了影響現代美髮產業的經營

與生存的要素

12 研究動機與目的

由於近年來美髮造型產業相當熱門因此期藉由實務觀察分析與專家指導方式藉以瞭解目前美髮造型

產業的發展方向以及所面臨的問題藉由實務實習與專家指導幫助美容科系學生對於未來就業職場發

展趨勢有所瞭解並能實務藉由觀察分析與探討來面對解決職場場遇中所可能面臨之問題與可能之因應

對策藉以進一步協助產業發展與培養學生進入職場後之解決問題能力

7 文獻回顧

21 髮型的演變

由古自今髮型的變化隨著時代的演變歷代文化以及藝術美感的轉變也有著不同的流行文化尤其中

國傳統的思想中對於「身體髮膚受之父母」的影響之下髮型也成為了傳統孝道表現的方式之一一般而

言傳統的髮型大致可區分為披髮結髮辮髮三大類尤其在上古時代對於剪髮的器具有限的發展環境中

多以披髮之型態為主而隨著人類文明的進步也開始慢慢懂得運用結髮與辮髮的方式來整理與美化髮型

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演變至今由傳統的整理髮型的概念逐步演變成美化髮型與個人化主義的展現並開始運用燙髮染髮髮

膠helliphellip等髮型的處理方式讓髮型可有更多不同的變化不受限於傳統的分類而技巧上也更加趨於多樣

化由單純的髮式型態逐步結合不同技巧讓髮型可跨二種以上的型態如盤龍髻就是辮髮後再進行結髮

所以變化上也變得更加多元

22 染燙髮的特性

而近年來對於頭髮的結構與各種化學知識之應用搭配下染燙髮的應用更成為了髮型多元而變化豐富的

重要技術

221 染髮

綜觀目前市售之染髮劑大多為化學合成之染髮劑透過化學合成的方式可合成出各種不同色調的顯示

基團因此色彩多樣化而水洗後其褪色程度較植物性天然染髮劑低因此市場接受度較高其中化學性

的染髮劑又可區分為暫時性染髮劑半永久性染髮劑以及永久性染髮劑等三種劑型

暫時性染髮劑和其他染劑最大的不同在於沒有氧化或化學反應的作用機制其主要作用方式是暫時性

地將色料或顏料直接覆蓋在毛髮的表層因此與其它類型染髮劑相較之下較為不傷髮質而所用的色料大

多為碳黑或無機顏料等不具化學反應性之顏料主要透過塗抹或噴灑之方式附著於頭髮之表面同時會因

水洗而使顏色逐步褪去淡化因而稱之為「暫時性染髮劑」

半永久性染髮劑能將色料停留在頭髮的時間較暫時性染髮劑長其主要原因在於將色料深入滲透至毛

鱗片與皮質層之間但不會與頭髮色分子結合其所染之色素可持續多次洗髮每次洗髮會使色素逐步褪

色目前市售之半永久性染髮劑以酸性染及鹼性染居多其主要成分大都為偶氮類酸性染料及苯甲醇等化

學藥劑製成而深色型半永久性染髮劑之深色色素為醋酸鉛醋酸鉛可以滲入頭髮表皮層和裡面蛋白質上

的硫反應形成一種深色的化合物-硫化鉛

永久性染髮劑須與過氧化氫(雙氧水)結合才能達到顯色及不褪色目的永久性染髮劑之成分含有氧化染

料鹼性基劑與界面活性劑組成其中氧化染料是藉由氧化機制形成染料前軀體及顯色劑永久性染髮劑

主要區分為兩部分第一劑的部分主要是氧化染料與氨類（鹼劑）成分第二劑的部分是作為氧化劑作用

的過氧化氫氨類的作用是使鱗狀表面膨脹打開如此過氧化氫和染色劑就很容易進入表皮層與蛋白質

接觸過氧化氫先氧化使髮色漂白然後染色劑和氧再反應形成新的顏色然而永久性染劑中不論是第一

劑或第二劑的成份均具有致癌性尤其近年來對於染髮導致膀胱癌的研究多有報導因此消費者在選擇染

髮的同時更需要注意對身體的影響與安全性而目前唯一可以降低風險的方式便是從業人員的技巧熟練度

的訓練與相關知識之教育訓練在保護消費者的同時也能提升相關科系學生進入職場後之職業安全觀念

222 燙髮

十八世紀時英國人發明了導熱的燙髮機器首先將頭髮纏繞在金屬棒上並利用電阻產生熱能的方式

把金屬棒加熱讓頭髮形成捲曲的波浪發展出了現代燙髮技術的雛形

現代人對於各類的捲髮型式都具有各自的美感與偏好不論是大捲小捲橫捲或是直捲甚至於目

前消費市場上所開發的各式創新燙法如銀絲燙雷鬼燙筷子燙和螺絲燙等等都是目前燙髮技術趨

勢與轉變而燙髮可以讓原有的頭髮隨創意而改變讓缺乏彈性的頭髮增加豐盈感較粗硬髮質變柔軟

可運用於設計創造各式各樣的髮型中因此燙髮可說是美髮的重要技術之一

然而高溫燙髮有相當程度的危險性同時對於頭髮的髮質傷害較大不慎使用還有可能將頭髮給燒焦

因而後來演變出配合化學藥包加水生熱的熱燙但是燙髮時易過度加熱甚至燙傷頭皮因此也逐漸被新

開發的冷燙技術取代西元 1938 年冷燙出現在美國加州其方法是先把頭髮纏繞固定在塑膠卷棒上然

後利用藥水的化學作用讓頭髮變卷而由於其操作技巧較為簡便同時在室溫下就可以進行也不需要搭

配特殊設備因此普及化的速度相當快而冷燙的其中一個最大的缺點是對於中長髮的女性燙髮後在家

中要將捲髮整的美麗有型卻是非常不容易也因此使得各式順髮露造型慕思髮膠以及髮臘helliphellip等周邊

造型產品逐漸成為美髮造型的流行商品

近年來日本人發揮創意使用陶瓷棒代替金屬棒搭配化學藥水來加熱纏繞在陶瓷棒上的頭髮頭髮的

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捲度定型佳且彈性十足還能在加熱前先在頭髮塗抹抗熱之護髮品可藉以減低加熱對髮質的傷害並能

適度補充水分及蛋白質因而陶瓷燙成了目前業界美髮髮型的最熱門的燙髮選項之一

8 研究方法

本篇研究主要藉由文獻分析法實務觀察與專家指導訪談之方式進行分析與探討期藉由實務實習的

過程來針對美髮造型產業有所認識並進一步針對實際場遇所觀察面臨的問題進行探討與分析進一步探

究可能的解決方案與建議

9 結果與討論

41 職場實習

在實習與專題研究的過程中學生除了將平日所學習之理論與實務結合之外學生對於以下幾點有了不

同的認識與學習包括

8 美髮造型店面之動線設計

9 美髮造型之營業項目

10 美髮造型之表單設計

11 美髮造型之行銷策略

12 美髮造型之組織管理

13 美髮造型之教育訓練

14 美髮造型之經營管理

臺灣的美髮業相當普及技術也十分成熟只要具有美髮丙級證照即可具有開設美髮店的基本條件而

台灣的美髮店型態早期多為家庭式的店面經營方式而隨著社會環境的變化逐步演變成為連鎖式以及結合

休閒餐飲以及多元服務的複合式店面

對於從業人員的要求方面除了需要具有美髮的專業知識與技術訓練之外由於工作型態需長時間站

立因而更需具備吃苦耐勞的精神而個性外向主動積極的態度以及基本禮儀以服務為優先的原則之下

更能為顧客打造舒適環境及良好服務與消費空間

對於公司基本運作及流程以及相關產品的知識與運用也是實習過程中學生體驗最深刻的一部份

42 問題與因應策略分析

有職場實習過程中除了學習到一些新事物之外也可以發現以下幾點重要的問題存在包括

6 國際時尚與流行趨勢的影響

7 消費者物價指數波動

8 人口年齡分布與少子化影響

9 從業人員素質

10 行銷策略

11 經營策略與業務拓展

在國際時尚與流行趨勢的影響方面可區分為以下幾個面向首先是目前國際時尚的重鎮仍以紐約

巴黎倫敦以及米蘭等歐美國家為主因此也影響帶動著整個國際時尚趨勢的風潮其次為媒體與新聞知

名度高的偶像藝人或高知名度人士由於媒體曝光度高也因此成為大眾模仿或崇拜的對象最後則是時下

流行的戲劇人物造型等均成為了美髮造型的時下影響因素因此業者或從業人員對於相關流行知識或技術

的認知與訓練也成為迎合消費者入門消費的因素

在消費者物價指數波動方面2014 年 1 至 2 月消費者物價指數（CPI）較 2013 年同期上漲了 039

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主要原因在於水果水產品肉類等價格漲幅顯著而影響而消費者物價指數與 102 年同月相比雜項類

及衣著類亦下跌 064對總指數影響-002 個百分點因此可以發現經濟成長率影響了消費者消費意願

而其中服務類的消費指數下降接連也可能影響美髮消費項目尤其在去年度油電雙漲的影響之下消費

者對於荷包越加精打細算因而美髮業界流傳著「經濟景氣越不佳頭髮也就越留越長」

在人口年齡分布與少子化影響方面由於少子化影響人口年齡趨於老化進而影響了消費族群與消費

意象目前以 30~35 歲的人口數為最多其次是 50~55 歲尤其現今的經濟環境狀態下可以發現小資族當

道流行髮型以輕熟女居多銀髮族為其次因而染髮及燙髮成為美髮造型的重點消費項目

在從業人員素質方面須具備主動學習之意願不管是個人內在或是外在事物擴大認知以解決問題

服務人員必須具備很多特質如良好溝通能力及待人接物技巧等而最重要的是個人態度性格要樂觀

開朗及思想正面而成熟的基本態度而近日服貿議題也成為美容美髮業的火熱話題因此從業人員需保有

的基本的態度便是需要不斷地在職學習讓自己保持競爭力否則隨著年齡的增長以及環境的改變便會面

臨到淘汰與中年轉型的危機

在行銷策略方面包括以下幾項重要的概念

1 流行趨勢的掌握

具有專屬流行造型顧問對於市場的變化與顧客需求調查能讓來店客戶明顯感受到不一樣

的資訊來源與建議

2 服務品質

提供消費者一對一的服務針對消費者提供的需求給予消費者最佳的建議與服務此外

服務人員的穿著打扮與消費環境營造等行銷策略也是影響消費意願的因素

3 多元服務

為迎合消費者多變的需求提供更多樣化及更便利的選擇例如除了專業美髮之外亦提供

餐飲休閒甚至結合不同美容產業等多元多角化服務

4 服務價格實惠

服務項目價格合理同時所提供的技術水準能讓消費者感受到滿意

在經營策略與業務拓展方面過去傳統的美髮業者主要營業項目較為單純並以家庭式理髮為主

然而隨著消費市場逐漸地擴增下開始走向標榜專業技術與服務至上的經營模式包括洗髮剪髮染

髮燙髮護髮肩頸按摩以及結合休閒餐飲等多元服務型態同時需不斷地隨著環境調整經營策略與步

調包括法令消費者權益在變稅法同行與異業競爭勞基法員工與股東權益經營利潤業界

風險保險競爭生存以及收費價格與成本等都成為經營者不可忽視的重要議題此外根據勞動部 2014 年

針對美髮從業人員自覺暴露危害主要因子其中以「皮膚接觸化學物質」最高其次是「因作業姿勢而導致

肌肉骨骼酸痛或疼痛」而近日台灣許多食安問題的爆發也成為消費者日益關心的切身問題因而由此可見

美髮相關行業由於染髮與燙髮所使用化學藥劑之化學安全等產品亦是企業永續經營關鍵之一

10 結論與建議

51 結論

職場實習除了增加學生實務能力累積許多職場經驗對於美髮造型公司的相關內容及發展和服務內容

知識與技能有了更深入且深刻的了解從產業的形成以及帶給人的影響還有它主要的工作項目等等

此外需要學習的東西有哪些如何開始著手到讓自己上手以及大環境的變遷及未來趨勢等等針對這

些完整的了解及進行接著就是學習人際互動和上司同事客人這三方面的互動方式的差異去了解

與不同角色的人互動的技巧此外也需要適時參加研習課程吸收新知識新技術新潮流提升最新

流行創作與技術這些完全是有別於校園學到的事物所以要好好做準備來提升就業職能降低學用落差

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52 建議

結合企業進行主題式專題研究方式不但可增加學生對於未來就業職場的瞭解也能藉此引發問題的

分析與探究進一步可成為進入職場後解決問題的學習模式此外實習過程中學生最大的困擾是和客人

互動溝通的技巧需多鼓勵學生多試著學習如何和他人進行不同模式的互動

誌謝

本篇研究誠摯地感謝教育部教學卓越計畫支持於環球科技大學 102-103 年度教學卓越計畫「結合企業

實習推展主題式專題研究」分項計畫推展計畫編號 B-1-2-9此外特別感謝曼都國際股份有限公司人資

處張春和處長不吝蒞臨指導謹此誌謝

參考文獻

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12 王典謨 (1983)職業訓練研究台北工商教育出版社

13 教育部 (2011)厚植人力 開展新章「96 至 99 學年度大專畢業生至企業職場實習方案」臺灣經濟論

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14 賴孝義 (1994)談美髮美容職業教育現況就業與訓練p18-24

15 呂姿瑩 (2006)彩繪造型設計－髮型化妝彩繪等整體造型設計計畫 新文京開發出版股份有限公

司台北縣

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20 鍾桂枝 (1995)新現代編織篇鍾桂枝美容髮型學苑

21 張治 (2005)染髮的化學科學發展387 期頁 62-65

22 陳麗舟陳合進陳載永 (2007)「植物色素應用於染髮劑之介紹」林業研究季刊 29 (2)頁 89-96

23 燙髮演變史httpwwwcharliescomtwmoduleshair_fashionindexphpcontent_id=14

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An Investigation and the Development Observation

of Hairstyling Industry By Vocational Field Practice

Wu Shu-Ping ChienJen-Chieh WuYi-Sheng ChenYen-Ting

Department of StylingampCosmetology TransWorld University

Abstract In recent years the development of hairstyling industry was getting great growth with the need of personal style

Especially the hairstylin industry became a fairly mature industry in Taiwan It also became a specialized industry in Asia

area In order to combine the experience of workplace practice and the learning of theory more tightly close we focused

on the analysis of hairstyling industry by the guidance of industry expert and the attendance of vocational field practice

to understand the development and problem of the wedding industry in this research The ability of analysis and problem

solving were also expected for nurturing higher level human resource

Keywordshairstyling vocational field practice development trend

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（三）函文簽呈問卷樣張

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（四）學生實習報告

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目錄

第一章 簡介42

1-1 實習單位發展沿革與簡介42

1-2 實習單位組織圖42

1-3 部門介紹及人力編制42

第二章 在職訓練篇43

2-1 實習者本身應具備之認知43

2-2 實習單位所排之課程及施行情形44

2-3 分配之工作內容描述及設備介紹 46

2-4 搜集實習單位所使用之各種表格49

2-5 實習中期之感想檢討50

第三章 經營管理模式50

3-1 主管管理模式探討50

3-2 公司與員工互動關係之探討51

3-3 工作量工作內容搜集實習單位所使用之各種表格helliphelliphelliphelliphelliphelliphellip52

3-4 行銷銷售及最近促銷活動介紹55

3-5 成本控制管理56

3-6 工作狀況照片 56

3-7 個人未來生涯規劃展望60

3-8 美容美髮整體業未來發展之檢討61

3-9 反省檢討心得感想62

第四章 個案研究案例64

實習打卡記錄64

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第一章 簡介

1-1實習單位發展沿革與簡介

詩藝國際美髮美容創立於民國 78年蒐集了英法日港等地的教育理

念育技術不斷精進融合為一套完善的教育系統已廣泛的使用在各大公司學校社

團培訓儲備幹部及優秀人才的理念

1-2實習單位組織圖

1-3部門介紹及人力編制

詩藝國際美髮美容文化店目前有 5位全職設計師及一位全職助理和一位工讀助

理這次實習是以吹風手的階級為實習職務負責項目為協助設計師染髮燙髮洗

CHC詩藝國際美

髮美容

CHC國際

美髮沙龍 CHC國際形象

美學校育中心

教育

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頭及吹風型

第二章 在職訓練篇

2-1實習者本身應具備之認知

這次的實習是以吹風手的職務為時細項目除了具備一般助理所具備接待顧

客的禮儀服務基本輪值的值日生工作項目洗髮護髮協助設計師染髮燙髮

外須具備符合職場水準上專業的吹風行能力及面對各種不同的顧客再造型的

要求具備專業的溝通能力和必須清楚每一件髮用產品的效用及功能針對顧客的

需求及詢問能為不同髮性髮性的顧客做最完善的產品選擇

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2-2實習單位所排之課程及施行情形

課程方向針於剪髮理論課程剪髮實務課程及燙髮技術實務課程為主分為剪髮

理論共二十章實務剪髮造型三十章燙髮技術實務此項為收費課程公司另

有針對初學者的助理全套免費課程包含護髮青捲分區標準燙髮扇形燙髮

疊磚燙髮直立燙髮扭轉燙髮等花式燙髮及染髮課程

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2-3分配之工作內容描速及設備介紹

工作內容

吹風手的工作內容為與助理一同以輪班的方式為顧客洗髮洗髮流程為先

將顧客帶至位子上並且詢問當日所需的服務項目確定顧客須洗髮時並端上茶

水送上報紙或雜誌然後在為顧客做肩頸按摩的服務使顧客能在洗髮前放鬆在洗

髮洗完後看班表請設計師或是吹風手進行吹風造型的工作吹風造型前必須先

觀察顧客髮質及法性針對顧客的髮質選用造型產品及頭髮必須先吹幾分乾在與

顧客詢問或溝通最後在進行吹風造型完成後領客人至櫃台結帳若設計師需要

協助染髮時許將以洗完頭的客人頭髮吹到全乾後準備電子磅秤染碗染刷

染劑雙氧水黑色圍巾手套橡皮筋保鮮膜染燙台車調配染藥後依照

顧客的需求為顧客為上黑色圍巾染髮上色若設計師需要協助燙髮時須先詢問

使用何種燙髮及捲子大小在準備燙髮藥水手套梳子橡皮筋冷燙紙燙

髮圍巾保鮮膜最後協助設計師上藥水拿捲子

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設備介紹

ET多功能加熱機 沖水台

溫塑燙髮機 溫塑燙髮機

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現場共 11個位子 閣樓有 4個等候位

產品櫃

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2-4蒐集實習單位所使用之各種表格

輪休表值日生輪班表

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2-5實習中期之感想檢討

我從高一就進了公司整整五年了以前高中除了上課參加競賽下午一放

學就到公司報到假日也是整個周末都在公司上班從新進人員初階助理中

階助理高階助理吹風手一路到現在往設計師邁進到現今看著晚我一年

的同事因為沒有繼續升學在短短快四年期間升上了設計師我並不因此放棄

而是靠著所謂寒暑假的時間加速得更努力不只在課程上更加積極對於自

己對顧客的服務上我有做了很大的調整以前的我不大和顧客聊天談話內

容就使限於雙方服務流程上的基本溝通其實一直以來我幾經被上級溝通了

多次但可能是自己將升上設計師的關係突然自己有了自覺如果現在的我

無法在身處低階實帶給顧客最完尚最貼心服務那麼就算我的手藝在精湛技

術在高竿顧客又怎麼願意讓身為設計師的我為他們服務於是我改變了自

己的觀念想辦法跟顧客聊天小至談天氣大可談到顧客自己分享的事情還

有每當顧客提出專業問題實我都能憑著自己長久累積的專業知識與顧客分

享頓時我其實是非常有自信的因為我知道那時我在顧客眼裡不再是個簡單

的洗頭妹而是具又專業知識的技術者我曾經在一場比賽聽到一位裁判與

我們分享的一段話他說你們這些學生未來就業後面對客人是客人指著你

們罵你們也要哈著腰賠不是但我不一樣我是罵著客人客人還是會來找我

為什麼因為當你想要有什麼樣的客人你自己本身的技術層次及水準都要提

升當你提升了你的客人層次也會跟著提升而剩下沒有提升水準的客人就

會自然而然的淘汰這就是擁有專也技術及水準層次的重要性聽到評審這

番話現場每位選手先是驚訝既羨慕後又接著恍然大悟的神情或許這話也是

我在賽後回公司實習對自己與顧客服務過程的互動中改變的初衷吧

第三章 經營管理篇 3-1

主管管理模式探討

實習店家採上下主管階級管理制度由店內最高主管店長來做公司內人

事上安排在秩序禮儀工作一直分配排班排假等事務但排除公司制

度上的規範外平時同事之間都是相互尊重互相幫助日久下來也養成大家

的工作默契讓在客數量超乎現場人力範圍時能靠著平時培養的團隊默契有

效率的消化現場客數同事間相處上也極為融洽會在大掃除提早下班之後

一起聚餐或是有設計師接一早的新秘也能義務的提早進公司幫忙協助

也不會因為是設計師所以藏私在髮藝的精進上大家都是會互相詢問和意見

的交流

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3-2公司與員工互動關係之探討

公司每季都會舉辦當季髮型流行趨勢分析並做造型比賽讓設計師們能對當

季造型更有敏銳度並且發揮創意做出當季的整體造型每年更是和有合作

的髮品廠商做產品課程的教學及髮型秀或是研討會近幾年來公司未考量

到員工平時除上班之餘並沒有太多的運動機會所以也舉辦了踏青健走活動

讓員工們在工作之餘也能兼具著運動

髮質養護新觀點研習會 威娜 2014年秋冬流行趨勢大賞

健走活動

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3-3工作量內容搜集實習單位所使用之各種表格

三級助理測驗進度表

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輪休表值日生輪班表

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各級技術晉級表

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3-4行銷銷售及最近促銷活動介紹

名稱公益日

時間930am~500pm

日期103818

地點CHC國際美髮美容文化店

活動內容103818當日持 3張當月有效統一發票不指定設計師剪髮免

費【限 50名】

活動宗旨次活動是將以往義剪活動讓做公益不再只侷限以往一些小區的

人群而是擴大層面讓社會上各個階級的人士都夠受惠或是一同響應公益

活動也讓我們發揮所長能為這個社會盡些社會責任

活動方案當日活動 50名贈 200元剪髮卡【限指定剪髮卡上設計師】1張及

貴賓禮券 1張可享染燙 85折優惠

預期商業效益增加不指訂設計師顧客群使新設計師能有更多指定設計師

或是不指定設計師的顧客群每位設計師都能增加指定設計師的顧客群增

加不指訂設計師顧客群的染髮燙髮客數

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3-5成本控制管理

公司的成本控管由文化店總倉管控由各家店財務主管控制員工領料單

及成本的控制再經由會計整合作為公司整的的成本控制

3-6工作狀況照片

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3-7個人未來生涯規劃展望

畢業後想從事教學教育的工作不管是在學校任教或是在公司的形象教育中

心任教也好雖然最終我並不會選擇美髮現場的工作但我認為除了任教的

教科書內容證照內容之餘我能有能力將現場的工作經驗及基本的專業技術

也教售給學生因為從高中讀美髮美容科開始就清楚地明白教科書上或是

證照並不能完全輔助在美髮的現場操作上真正下了現場光靠證照是非常不

足的每個人都必須從基本的打掃工作接待顧客流程顧客的洗髮服務等現

場最基本的開始這也是我認為能從事教育工作時必須也將美髮現場最基本

的技術交受給學生的原因學界和業界如果能兩者兼具過程雖然是比他人來

的辛苦但如何讓學生在畢業之時不再是從最基礎的現場工作開始起步而

是以設計師的定位去就業是每個學生必須去斟酌及衡量的從事現場工作

對於每一季的流行趨勢是相當具有敏銳度的因為現場工作總站在第一線上

接觸客人了解客人的需求及想法這也是在學界比較能無法迅速掌握的資

訊但這些都是對於從事美髮業或是學生們必須了解的未來我啟許自己從

事教學教育的工作教學之餘我也能把現場的工作經驗流行資訊基礎的

現場能力教給學生

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3-8美容美髮整體業未來發展之檢討

實習期間接觸了學校課程外的現場專業實務經驗了解到現場的實務和學

校的教育課程還是會有很大的差異性在例如會感覺到在現場對髮型造型的

趨勢會比學校實務上的教學來的更敏銳每一季流行的髮型層次捲度

髮色趨向及概念都不一樣過去人們取向中低層次的包柏髮型捲度取向

於中層次的 S型捲度髮色取向於自然深色系或是暖色系近年人們更取向

於短髮中高層次俐落髮型取向捲度為 C型採自然空氣感呈現髮色彩較偏

冷色系為染髮趨勢在現場能比起在學校更能掌握住當季現階段的造型流行

趨勢

除次之外產品的開發上更是不斷的精進以前人們對於頭髮大多限於造型為

主要需求隨著科技是新月異人們對自己的生活水平要求越來越高除了造

型外更多消費大眾更是注意到了髮質的保養針對護髮做更大區塊的消費近

來護髮不論日系品牌或是西方品牌市場都已普遍但未帶來科技的更高研發

及更廣大的消費群從去年起各大廠商已陸續推出以護髮為最終目的但卻具

備染髮效果及燙髮效果的產品發表上市為更多的消費群帶來更符合大眾顧

及造型及護髮的產品

在現場除了對於產品髮藝知識的了解隨著公司的活動更是學習到了再廣大

且又繁密的同業中如何脫引而出做出有效的行銷策略而最終達到最高的商

業效益不禁讓在學校就讀的我對店家有不一樣的認識髮藝在現場必為重要

但相對的所做的每個行銷策略更關係著整個企業的運作中的最終受益效率

這是未來每個人都是會遇到的問題光有一身的技術卻也該具備著如何推銷

自己如何穩定客源成本及受益的考量最後是藉著有效的行銷策略讓消

費大眾和自己都成為最大的贏家

3-9反省檢討心得感想

整整三百二十小時的實習結束了感覺日子過得比想像中的還快也許

是因為每天都過得很充實每天都會接觸到不一樣的顧客不一樣的需求

其實每當我接到一位顧客時我心裡總告訴自己我一定要把它的造型做好雖

然我的工作只是吹風造型影響可能也沒有剪髮那麼大但過程中從了解顧

客需求造型上的購通遇到的困難尋找方法解決困難完成造型看似

簡單的吹風造型流程其實每個流程上帝必須非常注意我的口才或許沒有像

其他設計師般的好但我必須讓我服務的顧客信任我的技術所以我必須認

真負責的完成每個吹風造型讓顧客感受到我是真誠用心地在服務他他才

可以很信任我的將造型吹風的工作交給我雖然我去年暑假就升上吹風手一

職但我只有含虎價才有回到公司上班很多顧客對我的印象還是高中時那

個洗髮的助理我必須讓顧客更加的信任我把吹風造型交給我服務而不是

憑著以往我是個洗髮助理的印象就對我的吹風計處產生不信任所以我更加

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用心地完成每個吹風造型的工作相對地每次只要一完成造型工作自信心就

增加了不少終於又完成了一位顧客的吹風造形了又多一位能信任自己技

術的顧客了看著顧客向我說謝謝及滿意的照著鏡子看著完成好的造型是

我在實習期間最開心的時刻

第四章 個案研究篇

我剛回公司實習第一天就遇到一位看似外表嚴肅的中年男子我先照接

待流程太他到座位上詢問後得知他要洗髮我先幫他做肩頸的按摩放鬆

準備要開始坐洗時顧客突然問我會不會躺洗我說我會並帶他到沖水區進

行躺洗顧客是位中年男子聽完我的回答後我還是能在他臉上看到一些遲

疑的表情心中想大概是他覺得我菜菜的有些不相信我會躺洗我照以往的

洗髮流程並加重了頭部按摩的力道及放慢按摩時間使顧客能完全的放鬆

洗完後他一樣表情嚴肅並沒多說什麼我將他帶回座位後後顧客跟我說他是

從台北過來特地吃飯的他知道宜蘭有一間很有名的鐵板燒所以來到宜蘭但

那家店沒開於是又詢問我附近有哪些好吃的店家我跟他做了大概的介紹

接著叫了不指定吹風造型班的設計師後便收拾手邊的毛巾當要離開前顧客

叫住我拿了一百元的小費說要給我跟說我洗得很好很舒服他很喜歡我當

下有點反應不過來因為可能顧客表情一直都很嚴肅不清楚我是否有服務的

很周全但最後得到顧客的讚許瞬間自信心增加的不少而且又是在實習的

第一天讓我當下對往後的實習都更加的用心去完成工作因為得到顧客的

讚許是一件非常能讓人充滿對服務熱誠的強大能量來源也期許自己往後也

能更加的努力得到更多顧客的親賴

實習打卡記錄

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大學教育

十年間中國的大學數量增加了一倍光是中國大學

生的數目就高達2000萬逼近台灣總人口數

未來世界的人才特質你具備好沒

適應力調整力整合力溝通力

勁爭力吸引力包容力增值力熱情力

彩妝市場工作類別

彩妝師造型師化妝師

銷售人員活動推廣組

新娘秘書個人寫真網拍

美容市場類別與通路

１保養性傳銷開放式百貨公司 傳統美容院ＳＰＡ會所健身中心

２醫護性藥妝店美容診所醫護美顔

３醫療性各醫院美容診所（皮膚科整型科）

4 化妝品研發生產與製造

美容教育人才培訓重點

1_個人專業能力提升－

行銷能力

服務態度

溝通表達

團隊合作

2_職場學習及培養第二專長

角色經濟的來臨

黃色小鴨

米奇

Hello Kitty

哆啦A夢

OPEN將

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（二）簽到表影本

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四意見反應分析與改進建議

（一）活動滿意度分析

滿意度分析主要針對「產業發展現況研討與座談」(兩大領域各一場次合併舉行)

（有效問卷數180份）

滿意程度

平均數 非常滿意

5

滿意

4

尚可

3

不滿意

2

非常不滿意

1

1講師授課內容與本次主題相關

性 75 100 5 0 0 439

2講師表達能力與講解清晰度 70 103 7 0 0 435

3講義資料完整度 70 100 10 0 0 433

4本活動對提升學習的助益 83 90 7 0 0 442

5承辦單位整體規劃 85 90 5 0 0 444

整體滿意度平均 439

(二)開放性意見彙整

1創業與就業參考與學習目標

2未來趨勢的瞭解

3就業市場的認識提升

(三)改進建議

1希望有機會能多多參訪店家

2希望多舉辦類似活動

3希望可以看到更多的流行趨勢

類別

題項

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五附錄

（一）簡易工作成果報告表

(1)產業發展現況與職場分析座談與輔導

時間103年04月28日 (星期一)

(兩大領域各一場次座談輔導開放師生參與)

(2)課程實務指導

時間103年05月05日 (星期一)

(兩大領域各一次實務操作技巧與重點策略分析)

(3)實習實務指導 (實習前)

時間103年06月09日 (星期一)

(兩大領域各一次實習注意事項與產業問題觀察)

(4)產業實務專題指導 (實習後)

時間103年09月15日 (星期一)

(兩大領域各一次實習專題報告撰寫指導)

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環球科技大學 103 年度教學卓越計畫

工作成果報告表

填表日期103年 06月 17日

分項計畫名稱 結合企業實習推展主題式專題研究

工作編號 B-1-2-9(4碼) 工作名稱 結合企業實習推展主題式專題研究

辦理日期 103年 04月 28日 (星期一) 地點 DC-B02

辦理時間 上午 下午 09時 00分至 13時 30分

參與人數

校內同仁10 人 校外同仁 0 人

校內學生200 人 校外學生 0 人

其他(職員) 0 人 總計參與人數 共__210__人

執行單位 美容造型設計系 聯絡電話

分機2162

聯絡人 吳樹屏 手機

執行成果 成果自評(量化)

預期目標 透過產業實務研討座談指導藉以分析與探討實務與發展現況

量化成果 合計 210人次參與(原訂 6人開放參與) 超越目標______

達成目標

未達成目標請說明

___________________ 質化成果

為使學生對於就業職場實務脈動與產業趨勢能有更

進一步之體認因此將邀請業界資深工作者或負責人

蒞校指導藉以強化學生實務能力針對「髮型設計」

與「美容保養」兩大領域進行實務分析與探討

改進檢討 暫無

活動照片

(請提供

至少

600K照

片 2張

且附上

20字內

說明)

曼都國際人

資處張春和

處長以及八

金印國際何

耐銀董事長

蒞臨指導

備註 照片除了插入 word檔中亦請附上原始照片清晰圖檔附件以利上傳至卓越計畫專

區中

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環球科技大學 103 年度教學卓越計畫

工作成果報告表

填表日期103年 06月 17日

分項計畫名稱 結合企業實習推展主題式專題研究

工作編號 B-1-2-9(4碼) 工作名稱 結合企業實習推展主題式專題研究

辦理日期 103年 05月 05日 (星期一) 地點 HS-305

辦理時間 上午 下午 09時 00分至 10時 00分

參與人數

校內同仁0 人 校外同仁 0 人

校內學生6 人 校外學生 0 人

其他(職員) 0 人 總計參與人數 共__6__人

執行單位 美容造型設計系 聯絡電話

分機2162

聯絡人 吳樹屏 手機

執行成果 成果自評(量化)

預期目標 透過產業實務研討座談指導藉以分析與探討實務與發展現況

量化成果 合計 6人次參與 超越目標______

達成目標

未達成目標請說明

___________________ 質化成果

邀請業界資深工作者或負責人蒞校指導藉以強化學

生實務能力針對「髮型設計」與「美容保養」兩大

領域透過課程實務指導分享方式進行將流行元素置入

設計中

改進檢討 暫無

活動照片

(請提供

至少

600K照

片 2張

且附上

20字內

說明)

曼都國際人

資處張春和

處長以及八

金印國際何

耐銀董事長

蒞臨指導

備註 照片除了插入 word檔中亦請附上原始照片清晰圖檔附件以利上傳至卓越計畫專

區中

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環球科技大學 103 年度教學卓越計畫

工作成果報告表

填表日期103年 07月 15日

分項計畫名稱 結合企業實習推展主題式專題研究

工作編號 B-1-2-9(4碼) 工作名稱 結合企業實習推展主題式專題研究

辦理日期 103年 06月 09日 (星期一) 地點 實習店面

辦理時間 上午 下午 09時 00分至 10時 00分

參與人數

校內同仁0 人 校外同仁 0 人

校內學生6 人 校外學生 0 人

其他(職員) 0 人 總計參與人數 共__6__人

執行單位 美容造型設計系 聯絡電話

分機2162

聯絡人 吳樹屏 手機

執行成果 成果自評(量化)

預期目標 透過產業實務研討座談指導藉以分析與探討實務與發展現況

量化成果 合計 6人次參與 超越目標______

達成目標

未達成目標請說明

___________________ 質化成果

邀請業界資深工作者或負責人指導藉以強化學生實

務能力針對「髮型設計」與「美容保養」兩大領域

透過參與兩大領域實習學生進行同時實際進入店家

進行實務學習

改進檢討 暫無

活動照片

(請提供

至少

600K照

片 2張

且附上

20字內

說明)

曼都國際人

資處張春和

處長以及八

金印國際何

耐銀董事長

指導並實

際走入店面

參訪實習

備註 照片除了插入 word檔中亦請附上原始照片清晰圖檔附件以利上傳至卓越計畫專

區中

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環球科技大學 103 年度教學卓越計畫

工作成果報告表

填表日期103年 09月 17日

分項計畫名稱 結合企業實習推展主題式專題研究

工作編號 B-1-2-9(4碼) 工作名稱 結合企業實習推展主題式專題研究

辦理日期 103年 09月 15日 (星期一) 地點 HS-305

辦理時間 上午 下午 10時 00分至 12時 00分

參與人數

校內同仁0 人 校外同仁 0 人

校內學生6 人 校外學生 0 人

其他(職員) 0 人 總計參與人數 共__6__人

執行單位 美容造型設計系 聯絡電話

分機2162

聯絡人 吳樹屏 手機

執行成果 成果自評(量化)

預期目標 透過結合學生實習參與與實習專題報告製作藉以分析與探討實務與發展現況

量化成果 合計 6人次參與

超越目標______

達成目標

未達成目標請說明

___________________

質化成果

邀請業界資深工作者或負責人蒞校指導藉以強化學

生實務能力針對「髮型設計」與「美容保養」兩大

領域透過結合學生實習參與與實習專題報告製作藉

以分析與探討實務與發展現況並完成兩份論文報告

撰寫

改進檢討 暫無

活動照片

(請提供

至少

600K照

片 2張

且附上

20字內

說明)

曼都國際人

資處張春和

處長以及八

金印國際何

耐銀董事長

蒞臨指導

備註 照片除了插入 word檔中亦請附上原始照片清晰圖檔附件以利上傳至卓越計畫專

區中

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（二）專題論文

本項計畫所探究之結果以專題撰寫方式進行所撰寫之論文投稿於2014 亞洲區域經濟與

地方產業發展國際研討會論文名稱「美容保養產業發展趨勢之概況」獲發表接受【ISBN

978986-6417-29-0】另一文「美髮造型產業經營與發展概況」則需修正另行投稿

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美容保養產業發展趨勢之概況

張寶麗 楊雯如 謝文菁

環球科技大學美容造型設計系

吳樹屏

環球科技大學美容造型設計系 助理教授

640雲林縣斗六市嘉東里鎮南路 1221號

E-mail dennywutwuedutw

(通訊作者)

摘要

美容保養近年來發展日趨蓬勃服務項目也日趨多元化由傳統的美妝逐步衍生出美體護膚美甲

經絡按摩以及各式保養品的開發與應用等而為了讓學生對於職場實務與理論學習能夠更為緊密貼近因

此本篇研究透過學生實際參與專題與職場實習的方式藉由實務觀察分析與專家指導方式藉以瞭解目前美

容保養產業的發展方向以及所面臨的問題進而瞭解目前相關產業的發展前景以及未來所面臨的挑戰進

一步探討可行的因應對策與建議進而培育出具問題解決能力之高階人力

關鍵字美容保養職場實習發展趨勢

1 緒論

11 研究背景

隨著時代變遷科技一日千里國內改革開放的腳步快速國人平均所得也逐年攀升種種因素使得

國人對於生活已不僅求溫飽而已而是晉升到處處講究流行時尚與品味格調以往我們所熟悉有溫

馨人情味的雜貨店已逐漸被整齊乾淨明亮貨品充足的超商所取代(7-11 以及全家helliphellip等)其他如連

鎖快餐店速食店 ( 麥當勞肯德基等)也取代了傳統店家隨著國人的生活水準及品味大幅提高使得

一向走在流行潮流尖端的美容行業更需要不斷的求新求變同時也必須面對經營形態的改變與多方面的

挑戰

12 研究動機與目的

由於近年來美容保養相關產業相當火熱人才需求上也日趨增加因此期藉由實務觀察分析與專家指

導方式藉以瞭解目前美容保養產業的發展方向以及所面臨的問題藉由實務實習與專家指導幫助美容

科系學生對於未來就業職場發展趨勢有所瞭解並能實務藉由觀察分析與探討來面對解決職場之場遇中

所可能面臨之問題與可能之因應對策藉以進一步協助產業發展與培養學生進入職場後之解決問題能力

2 文獻回顧

21 專業美容產業

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台灣的美容業從早期以簡單臉部妝扮修整以及四肢保養的家庭式美容院開始逐步發展同時隨著國民

所得的增加消費者對於健康觀念的提升以及現代人愈來愈注重內外在的形象重視以及保健養生的觀念

影響下因而使得現今美容業的服務型態產品類別更加多元化及專業化而台灣現階段美容相關的行業

若依其主要服務項目的不同大致可分為一般美容瘦身美容健身美容美髮沙龍醫學美容及 SPA 養

生美容等同時依據台經院陳世明產業分析師（2004）報告中對這些服務項目給了如下的定義

1 「一般美容業」是指專注於皮膚身體包含臉部背部及四肢等保養服務的行業

2 「瘦身美容業」是以減重及塑身為主要服務之行業

3 「健身美容業」則是以運動為號召之休閒健康俱樂部為主體

4 「美髮沙龍業」為以頭髮剪修及造型為主要服務的行業

5 「醫學美容業」除原有由醫師操刀之外科整形外近年來脈衝光果酸換膚微晶換膚施打肉

毒桿菌等新興服務亦屬之此外國內部分設有整形外科之醫院也順應潮流而紛紛開設醫學美

容門診使得醫學美容市場的競爭更加激烈

6 「SPA 養生美容業」是指以水及精油為主要傳導媒介而達到局部或全身放鬆之服務的行業

22 認識美容保養產業

目前常見的美容產業常見的通路與經營型態一般而言大致可分成四大類保養性醫護性醫療性以

及保養品生產與製作

1保養性傳銷開放式百貨公司傳統美容院ＳＰＡ會所以及健身中心

2醫護性藥妝店美容診所醫護美顔

3醫療性各醫院美容診所（皮膚科整型科）

4保養品生產與製造化妝品研發生產與製造工廠網路或實體店面以及觀光工廠等

尤其在現今競爭激烈的環境中傳統的通路型態已不再是消費者選擇的唯一管道多元的服務型態

包括網購觀光工廠體驗式行銷流行商品開發以及品牌形象建立等等都是影響產業發展的重要因素

3 研究方法

本篇研究主要藉由文獻分析法實務觀察與專家指導訪談之方式進行分析與探討期藉由實務實習的

過程來針對醫學美容產業有所認識並進一步針對實際場遇所觀察面臨的問題進行探討與分析進一步探

究可能的解決方案與建議

4 結果與討論

41 職場實習

在實習與專題研究的過程中學生除了將平日所學習之理論與實務結合之外學生對於以下幾點有了不

同的認識與學習包括

1 美容保養店面之動線設計

2 美容保養店面之營業項目

3 美容保養店面之表單設計

4 美容保養店面之行銷策略

5 美容保養店面之組織管理

6 美容保養店面之教育訓練

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7 美容保養店面之經營管理

在專業技術方面了解時尚跟上流行是美容產業一項相當重要的功課尤其對於目前現有的流行元素

均必須深入了解才能了解目前消費需求與走向而同時根據學生實際在職場上觀察可以發現顧客對於

店面的基本裝潢會有既定的第一印象產生因此乾淨整齊擺設陳列等成了相當重要的消費影響因子

此外在組織的服務與訓練以及衛生管理也是客戶選擇的重要因素同時也是客戶回流再次光臨消費

的重要關鍵因此對於相關儀器操作熟練度以及對於客戶的察言觀色興趣喜好的觀察都會影響客戶再度消

費的意願

消費與促銷活動的搭配也是促進消費的因素之一尤其在不同型態的店家實習過程中可以發現都會區

與在地的消費者消費與型態上大有不同在都會區的店家實習過程中可以發現消費者對於所搭配的保養品

品牌的知名度明顯要求較高

而在店家的經營管理層面上逐漸走向多元的服務型態在服務的動線上可以發現基礎保養如足部

與指甲護理等成了「熱身」的服務項目進而結合 SPA 與美顏等套裝服務讓顧客在一家店中可以完整享

受到多元的服務而不再需要耗費時間在不同店面進行保養護理

42 問題與因應策略分析

有職場實習過程中除了學習到一些新事物之外也可以發現以下幾點重要的問題存在包括

1 提升自我競爭力

2 專業服務人員素質

3 經營策略與業務拓展

4 品牌行銷策略

5 流行發展趨勢更新

在提升自我競爭力方面在職場上專業技能是從業人員的重要關鍵能力之一然而最近在兩岸服貿議

題發燒的狀況下也開始刺激重新審視如何提升自我的競爭實力才能在多元的環境中生存而在職場需求

上亦越來越重視具有橫向整合能力的 T 型人才因此在職場中培養第二專長也成為了競爭力勝出的重要因

素

在專業服務人員素質方面過去傳統的中低階人力素質較重於基本的技術能力然而在現代化的環境

中對於服務人員的素質要求也不斷地提升來增加客戶的信賴與滿意同時在面對同業競爭下行銷與創新也

成為不可或缺的重要因素因此從業人員在「行銷能力」「服務態度」「溝通表達」以及「團隊合作」方

面都成為產業面對競爭下相當重要的軟實力

在經營策略與業務拓展方面建議以參與式領導進行經營的管理模式參與式領導者傾向於將下屬視

為與自己平等的人並給予他們足夠的尊重為了使下屬及員工為了目標做出自主自發的努力他們往往

會認真傾聽下屬的意見並主動徵求他們的看法在參與式領導者管理的團隊中主要決策往往由團隊成員

集體討論共同決定領導者採取鼓勵與協助的態度並要求下屬員工積極參與決策藉以達到互利共存

的效果尤其部份企業在經營上易落入家族經營的迷思而無法提供員工晉升與展現能力的機會而失去了

人才開發的契機因此如何以開放的心態與永續經營的思維讓人才形成良性競爭成長也成為了延續產業

壽命另一項不可忽略的重要關鍵

在行銷手法與策略方面除了明亮新穎的店面擺設之外結合流行趨勢推陳出新與時尚結合是基本必

備之要項而因應 3C 時代快速流動之趨勢網購通路的建立以及網路社群的宣傳手法也是傳統美容業積極轉

型的行銷策略之一而近年來台灣市場中結合觀光休閒的趨勢帶動下不少公司也開始積極藉由轉型設置

觀光工廠的行銷營運模式進行多角化經營不但創造了產品知名度也藉此從而重新建立品牌定位與形象

此外近年來角色經濟的來臨也成為現代經營環境中行銷手法的一環例如結合許多現代人喜歡的卡通造型

或具有療癒性的黃色小鴨等也成為吸引年輕族群消費的手法之一

存誠創意務實競爭 102-103年度教學卓越計畫

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5 結論與建議

51 結論

職場實習除了增加學生實務能力累積許多職場技能經驗對於美容保養與技能有了更深入且深刻的了

解而相關的產業多元的服務也都可以互相靈活搭配的而且還能擁有 1+1 大於 2 的效果每一個消費者

都可以依照每個人不同的需求去做搭配而職場實習探究方式除了讓學生可以實際面對問題也可以讓學生

瞭解之後面對不同消費者時可以給他們擁有更好的選擇更藉此降低學用間之學習落差幫助學生順利進

入職場就業

52 建議

結合企業進行主題式專題研究方式不但可增加學生對於未來就業職場的瞭解也能藉此引發問題的

分析與探究進一步可成為進入職場後解決問題的學習模式唯目前對於相關產業對於學生實習大多持保

留態度同時專業素質參差不齊需有專業人員或教師協助下學生方能進入相關職場實習未來建議可透

過建教或產學互惠合作的模式進行並可藉由遴選優良廠商的獎勵方式提升與改變學生實習的環境與學習

成效

誌謝

本篇研究誠摯地感謝教育部教學卓越計畫支持於環球科技大學 102-103 年度教學卓越計畫「結合企業

實習推展主題式專題研究」分項計畫推展計畫編號 B-1-2-9此外特別感謝八金印公司董事長何耐銀女

士不吝蒞臨指導謹此誌謝

參考文獻

1 王文科 (1994)質的教育研究法台北師大書苑

2 王典謨 (1983)職業訓練研究台北工商教育出版社

3 教育部 (2011)厚植人力 開展新章「96 至 99 學年度大專畢業生至企業職場實習方案」臺灣經濟論

衡第 9 卷第 4 期頁 23-36

4 拓墣產業研究所(2012)《前進新興市場系列四青春美麗永遠嫌不夠中國大陸美麗經濟學》台北

前程文化

5 黃鳳英(2011) 體驗行銷體驗價值及顧客行為意圖之研究-以美容 SPA 產業為例碩士論文文化大學

6 陳世明 (2004)從 2004 年義大利 Cosmoprof 展看美容產業趨勢台經院產經資料庫線上檢索日期

2010 年 10 月 2 日網址 httptietierorgtwtieindexjsp

7 農業生技產業資訊網(2013)〈國內保養品市場簡析〉httpagbiocoagovtw

8 林明芳曾惠珠李采潔何麗玉 (2013)美容服務產業創業經營策略與績效之研究-以臺北地區中型

美容服務產業為例2013 整體造型研究與設計學術研討會論文集頁 32-45環球科技大學雲林

9 杜宛陵(2011)台灣美妝風格演化之研究（1945-2010）碩士論文中山大學

10 陳香甯(2003)「美白保養品消費者資訊取得來源與零售類型選擇關係之研究」國立台北大學碩士論

文

存誠創意務實競爭 102-103年度教學卓越計畫

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An Investigation of The Makeup And Healthcare Cosmetology

By Vocational Field Practice

Chang Pao-Li YangWen-Ju HsiehWen-Ching

Department of StylingampCosmetology

TransWorld University Touliu 640 Taiwan ROC

Wu Shu-Ping

Department of StylingampCosmetology

TransWorld University Touliu 640 Taiwan ROC

(Corresponding Author)

Abstract In recent years the development of makeup and healthcare cosmetology was getting great growth It also became a

specialized industry in Asia area The specified service was also became multiplied such as manicure pedicure massage

SPA facial beauty and cosmetics etc In order to combine the experience of workplace practice and the learning of

theory more tightly close we focused on the analysis of makeup and healthcare cosmetology by the guidance of industry

expert and the attendance of vocational field practice to understand the development and problem of the makeup and

healthcare cosmetology in this research The ability of analysis and problem solving were also expected for nurturing

higher level human resource

Keywordsmakeup and healthcare cosmetology vocational field practice development trend

存誠創意務實競爭 102-103年度教學卓越計畫

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美髮造型產業之發展概況

吳樹屏 1 簡任婕 2

吳逸聖 2 陳彥廷 2

1環球科技大學美容造型設計系 助理教授

2環球科技大學美容造型設計系 學生

摘要

美髮造型產業隨著近年來個人化需求其發展日趨蓬勃尤其台灣目前美髮產業之發展相當成熟也逐

漸演變成成了亞洲地區的特色產業而為了讓學生對於職場實務與理論學習能夠更為緊密貼近因此本篇

研究透過學生實際參與專題與職場實習的方式藉由實務觀察分析與專家指導方式藉以瞭解目前美髮產業

的發展方向以及所面臨的問題進而瞭解美髮造型行業的發展前景以及未來所面臨的挑戰進一步探討可

行的因應對策與建議進而培育出具問題解決能力之高階人力

關鍵字美髮造型職場實習發展趨勢

6 緒論

11 研究背景

由古自今愛美始終是人類的天性尤其在容貌型態穿著髮型以及各種配飾的應用上更成為了美

化自我形象的重要因素而髮型的改變就是其中一項讓人感到特別的自主風格特性之一而髮型的轉變由

古自今隨著文化與時代的變遷對於髮型的藝術與美感各有不同的定義而隨著個性化主義演變至今流行

趨勢的快速轉變社會經濟型態文化的進展以及人口結構的改變等也都成為了影響現代美髮產業的經營

與生存的要素

12 研究動機與目的

由於近年來美髮造型產業相當熱門因此期藉由實務觀察分析與專家指導方式藉以瞭解目前美髮造型

產業的發展方向以及所面臨的問題藉由實務實習與專家指導幫助美容科系學生對於未來就業職場發

展趨勢有所瞭解並能實務藉由觀察分析與探討來面對解決職場場遇中所可能面臨之問題與可能之因應

對策藉以進一步協助產業發展與培養學生進入職場後之解決問題能力

7 文獻回顧

21 髮型的演變

由古自今髮型的變化隨著時代的演變歷代文化以及藝術美感的轉變也有著不同的流行文化尤其中

國傳統的思想中對於「身體髮膚受之父母」的影響之下髮型也成為了傳統孝道表現的方式之一一般而

言傳統的髮型大致可區分為披髮結髮辮髮三大類尤其在上古時代對於剪髮的器具有限的發展環境中

多以披髮之型態為主而隨著人類文明的進步也開始慢慢懂得運用結髮與辮髮的方式來整理與美化髮型

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演變至今由傳統的整理髮型的概念逐步演變成美化髮型與個人化主義的展現並開始運用燙髮染髮髮

膠helliphellip等髮型的處理方式讓髮型可有更多不同的變化不受限於傳統的分類而技巧上也更加趨於多樣

化由單純的髮式型態逐步結合不同技巧讓髮型可跨二種以上的型態如盤龍髻就是辮髮後再進行結髮

所以變化上也變得更加多元

22 染燙髮的特性

而近年來對於頭髮的結構與各種化學知識之應用搭配下染燙髮的應用更成為了髮型多元而變化豐富的

重要技術

221 染髮

綜觀目前市售之染髮劑大多為化學合成之染髮劑透過化學合成的方式可合成出各種不同色調的顯示

基團因此色彩多樣化而水洗後其褪色程度較植物性天然染髮劑低因此市場接受度較高其中化學性

的染髮劑又可區分為暫時性染髮劑半永久性染髮劑以及永久性染髮劑等三種劑型

暫時性染髮劑和其他染劑最大的不同在於沒有氧化或化學反應的作用機制其主要作用方式是暫時性

地將色料或顏料直接覆蓋在毛髮的表層因此與其它類型染髮劑相較之下較為不傷髮質而所用的色料大

多為碳黑或無機顏料等不具化學反應性之顏料主要透過塗抹或噴灑之方式附著於頭髮之表面同時會因

水洗而使顏色逐步褪去淡化因而稱之為「暫時性染髮劑」

半永久性染髮劑能將色料停留在頭髮的時間較暫時性染髮劑長其主要原因在於將色料深入滲透至毛

鱗片與皮質層之間但不會與頭髮色分子結合其所染之色素可持續多次洗髮每次洗髮會使色素逐步褪

色目前市售之半永久性染髮劑以酸性染及鹼性染居多其主要成分大都為偶氮類酸性染料及苯甲醇等化

學藥劑製成而深色型半永久性染髮劑之深色色素為醋酸鉛醋酸鉛可以滲入頭髮表皮層和裡面蛋白質上

的硫反應形成一種深色的化合物-硫化鉛

永久性染髮劑須與過氧化氫(雙氧水)結合才能達到顯色及不褪色目的永久性染髮劑之成分含有氧化染

料鹼性基劑與界面活性劑組成其中氧化染料是藉由氧化機制形成染料前軀體及顯色劑永久性染髮劑

主要區分為兩部分第一劑的部分主要是氧化染料與氨類（鹼劑）成分第二劑的部分是作為氧化劑作用

的過氧化氫氨類的作用是使鱗狀表面膨脹打開如此過氧化氫和染色劑就很容易進入表皮層與蛋白質

接觸過氧化氫先氧化使髮色漂白然後染色劑和氧再反應形成新的顏色然而永久性染劑中不論是第一

劑或第二劑的成份均具有致癌性尤其近年來對於染髮導致膀胱癌的研究多有報導因此消費者在選擇染

髮的同時更需要注意對身體的影響與安全性而目前唯一可以降低風險的方式便是從業人員的技巧熟練度

的訓練與相關知識之教育訓練在保護消費者的同時也能提升相關科系學生進入職場後之職業安全觀念

222 燙髮

十八世紀時英國人發明了導熱的燙髮機器首先將頭髮纏繞在金屬棒上並利用電阻產生熱能的方式

把金屬棒加熱讓頭髮形成捲曲的波浪發展出了現代燙髮技術的雛形

現代人對於各類的捲髮型式都具有各自的美感與偏好不論是大捲小捲橫捲或是直捲甚至於目

前消費市場上所開發的各式創新燙法如銀絲燙雷鬼燙筷子燙和螺絲燙等等都是目前燙髮技術趨

勢與轉變而燙髮可以讓原有的頭髮隨創意而改變讓缺乏彈性的頭髮增加豐盈感較粗硬髮質變柔軟

可運用於設計創造各式各樣的髮型中因此燙髮可說是美髮的重要技術之一

然而高溫燙髮有相當程度的危險性同時對於頭髮的髮質傷害較大不慎使用還有可能將頭髮給燒焦

因而後來演變出配合化學藥包加水生熱的熱燙但是燙髮時易過度加熱甚至燙傷頭皮因此也逐漸被新

開發的冷燙技術取代西元 1938 年冷燙出現在美國加州其方法是先把頭髮纏繞固定在塑膠卷棒上然

後利用藥水的化學作用讓頭髮變卷而由於其操作技巧較為簡便同時在室溫下就可以進行也不需要搭

配特殊設備因此普及化的速度相當快而冷燙的其中一個最大的缺點是對於中長髮的女性燙髮後在家

中要將捲髮整的美麗有型卻是非常不容易也因此使得各式順髮露造型慕思髮膠以及髮臘helliphellip等周邊

造型產品逐漸成為美髮造型的流行商品

近年來日本人發揮創意使用陶瓷棒代替金屬棒搭配化學藥水來加熱纏繞在陶瓷棒上的頭髮頭髮的

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捲度定型佳且彈性十足還能在加熱前先在頭髮塗抹抗熱之護髮品可藉以減低加熱對髮質的傷害並能

適度補充水分及蛋白質因而陶瓷燙成了目前業界美髮髮型的最熱門的燙髮選項之一

8 研究方法

本篇研究主要藉由文獻分析法實務觀察與專家指導訪談之方式進行分析與探討期藉由實務實習的

過程來針對美髮造型產業有所認識並進一步針對實際場遇所觀察面臨的問題進行探討與分析進一步探

究可能的解決方案與建議

9 結果與討論

41 職場實習

在實習與專題研究的過程中學生除了將平日所學習之理論與實務結合之外學生對於以下幾點有了不

同的認識與學習包括

8 美髮造型店面之動線設計

9 美髮造型之營業項目

10 美髮造型之表單設計

11 美髮造型之行銷策略

12 美髮造型之組織管理

13 美髮造型之教育訓練

14 美髮造型之經營管理

臺灣的美髮業相當普及技術也十分成熟只要具有美髮丙級證照即可具有開設美髮店的基本條件而

台灣的美髮店型態早期多為家庭式的店面經營方式而隨著社會環境的變化逐步演變成為連鎖式以及結合

休閒餐飲以及多元服務的複合式店面

對於從業人員的要求方面除了需要具有美髮的專業知識與技術訓練之外由於工作型態需長時間站

立因而更需具備吃苦耐勞的精神而個性外向主動積極的態度以及基本禮儀以服務為優先的原則之下

更能為顧客打造舒適環境及良好服務與消費空間

對於公司基本運作及流程以及相關產品的知識與運用也是實習過程中學生體驗最深刻的一部份

42 問題與因應策略分析

有職場實習過程中除了學習到一些新事物之外也可以發現以下幾點重要的問題存在包括

6 國際時尚與流行趨勢的影響

7 消費者物價指數波動

8 人口年齡分布與少子化影響

9 從業人員素質

10 行銷策略

11 經營策略與業務拓展

在國際時尚與流行趨勢的影響方面可區分為以下幾個面向首先是目前國際時尚的重鎮仍以紐約

巴黎倫敦以及米蘭等歐美國家為主因此也影響帶動著整個國際時尚趨勢的風潮其次為媒體與新聞知

名度高的偶像藝人或高知名度人士由於媒體曝光度高也因此成為大眾模仿或崇拜的對象最後則是時下

流行的戲劇人物造型等均成為了美髮造型的時下影響因素因此業者或從業人員對於相關流行知識或技術

的認知與訓練也成為迎合消費者入門消費的因素

在消費者物價指數波動方面2014 年 1 至 2 月消費者物價指數（CPI）較 2013 年同期上漲了 039

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主要原因在於水果水產品肉類等價格漲幅顯著而影響而消費者物價指數與 102 年同月相比雜項類

及衣著類亦下跌 064對總指數影響-002 個百分點因此可以發現經濟成長率影響了消費者消費意願

而其中服務類的消費指數下降接連也可能影響美髮消費項目尤其在去年度油電雙漲的影響之下消費

者對於荷包越加精打細算因而美髮業界流傳著「經濟景氣越不佳頭髮也就越留越長」

在人口年齡分布與少子化影響方面由於少子化影響人口年齡趨於老化進而影響了消費族群與消費

意象目前以 30~35 歲的人口數為最多其次是 50~55 歲尤其現今的經濟環境狀態下可以發現小資族當

道流行髮型以輕熟女居多銀髮族為其次因而染髮及燙髮成為美髮造型的重點消費項目

在從業人員素質方面須具備主動學習之意願不管是個人內在或是外在事物擴大認知以解決問題

服務人員必須具備很多特質如良好溝通能力及待人接物技巧等而最重要的是個人態度性格要樂觀

開朗及思想正面而成熟的基本態度而近日服貿議題也成為美容美髮業的火熱話題因此從業人員需保有

的基本的態度便是需要不斷地在職學習讓自己保持競爭力否則隨著年齡的增長以及環境的改變便會面

臨到淘汰與中年轉型的危機

在行銷策略方面包括以下幾項重要的概念

1 流行趨勢的掌握

具有專屬流行造型顧問對於市場的變化與顧客需求調查能讓來店客戶明顯感受到不一樣

的資訊來源與建議

2 服務品質

提供消費者一對一的服務針對消費者提供的需求給予消費者最佳的建議與服務此外

服務人員的穿著打扮與消費環境營造等行銷策略也是影響消費意願的因素

3 多元服務

為迎合消費者多變的需求提供更多樣化及更便利的選擇例如除了專業美髮之外亦提供

餐飲休閒甚至結合不同美容產業等多元多角化服務

4 服務價格實惠

服務項目價格合理同時所提供的技術水準能讓消費者感受到滿意

在經營策略與業務拓展方面過去傳統的美髮業者主要營業項目較為單純並以家庭式理髮為主

然而隨著消費市場逐漸地擴增下開始走向標榜專業技術與服務至上的經營模式包括洗髮剪髮染

髮燙髮護髮肩頸按摩以及結合休閒餐飲等多元服務型態同時需不斷地隨著環境調整經營策略與步

調包括法令消費者權益在變稅法同行與異業競爭勞基法員工與股東權益經營利潤業界

風險保險競爭生存以及收費價格與成本等都成為經營者不可忽視的重要議題此外根據勞動部 2014 年

針對美髮從業人員自覺暴露危害主要因子其中以「皮膚接觸化學物質」最高其次是「因作業姿勢而導致

肌肉骨骼酸痛或疼痛」而近日台灣許多食安問題的爆發也成為消費者日益關心的切身問題因而由此可見

美髮相關行業由於染髮與燙髮所使用化學藥劑之化學安全等產品亦是企業永續經營關鍵之一

10 結論與建議

51 結論

職場實習除了增加學生實務能力累積許多職場經驗對於美髮造型公司的相關內容及發展和服務內容

知識與技能有了更深入且深刻的了解從產業的形成以及帶給人的影響還有它主要的工作項目等等

此外需要學習的東西有哪些如何開始著手到讓自己上手以及大環境的變遷及未來趨勢等等針對這

些完整的了解及進行接著就是學習人際互動和上司同事客人這三方面的互動方式的差異去了解

與不同角色的人互動的技巧此外也需要適時參加研習課程吸收新知識新技術新潮流提升最新

流行創作與技術這些完全是有別於校園學到的事物所以要好好做準備來提升就業職能降低學用落差

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52 建議

結合企業進行主題式專題研究方式不但可增加學生對於未來就業職場的瞭解也能藉此引發問題的

分析與探究進一步可成為進入職場後解決問題的學習模式此外實習過程中學生最大的困擾是和客人

互動溝通的技巧需多鼓勵學生多試著學習如何和他人進行不同模式的互動

誌謝

本篇研究誠摯地感謝教育部教學卓越計畫支持於環球科技大學 102-103 年度教學卓越計畫「結合企業

實習推展主題式專題研究」分項計畫推展計畫編號 B-1-2-9此外特別感謝曼都國際股份有限公司人資

處張春和處長不吝蒞臨指導謹此誌謝

參考文獻

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12 王典謨 (1983)職業訓練研究台北工商教育出版社

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22 陳麗舟陳合進陳載永 (2007)「植物色素應用於染髮劑之介紹」林業研究季刊 29 (2)頁 89-96

23 燙髮演變史httpwwwcharliescomtwmoduleshair_fashionindexphpcontent_id=14

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An Investigation and the Development Observation

of Hairstyling Industry By Vocational Field Practice

Wu Shu-Ping ChienJen-Chieh WuYi-Sheng ChenYen-Ting

Department of StylingampCosmetology TransWorld University

Abstract In recent years the development of hairstyling industry was getting great growth with the need of personal style

Especially the hairstylin industry became a fairly mature industry in Taiwan It also became a specialized industry in Asia

area In order to combine the experience of workplace practice and the learning of theory more tightly close we focused

on the analysis of hairstyling industry by the guidance of industry expert and the attendance of vocational field practice

to understand the development and problem of the wedding industry in this research The ability of analysis and problem

solving were also expected for nurturing higher level human resource

Keywordshairstyling vocational field practice development trend

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（三）函文簽呈問卷樣張

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（四）學生實習報告

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目錄

第一章 簡介42

1-1 實習單位發展沿革與簡介42

1-2 實習單位組織圖42

1-3 部門介紹及人力編制42

第二章 在職訓練篇43

2-1 實習者本身應具備之認知43

2-2 實習單位所排之課程及施行情形44

2-3 分配之工作內容描述及設備介紹 46

2-4 搜集實習單位所使用之各種表格49

2-5 實習中期之感想檢討50

第三章 經營管理模式50

3-1 主管管理模式探討50

3-2 公司與員工互動關係之探討51

3-3 工作量工作內容搜集實習單位所使用之各種表格helliphelliphelliphelliphelliphelliphellip52

3-4 行銷銷售及最近促銷活動介紹55

3-5 成本控制管理56

3-6 工作狀況照片 56

3-7 個人未來生涯規劃展望60

3-8 美容美髮整體業未來發展之檢討61

3-9 反省檢討心得感想62

第四章 個案研究案例64

實習打卡記錄64

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第一章 簡介

1-1實習單位發展沿革與簡介

詩藝國際美髮美容創立於民國 78年蒐集了英法日港等地的教育理

念育技術不斷精進融合為一套完善的教育系統已廣泛的使用在各大公司學校社

團培訓儲備幹部及優秀人才的理念

1-2實習單位組織圖

1-3部門介紹及人力編制

詩藝國際美髮美容文化店目前有 5位全職設計師及一位全職助理和一位工讀助

理這次實習是以吹風手的階級為實習職務負責項目為協助設計師染髮燙髮洗

CHC詩藝國際美

髮美容

CHC國際

美髮沙龍 CHC國際形象

美學校育中心

教育

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頭及吹風型

第二章 在職訓練篇

2-1實習者本身應具備之認知

這次的實習是以吹風手的職務為時細項目除了具備一般助理所具備接待顧

客的禮儀服務基本輪值的值日生工作項目洗髮護髮協助設計師染髮燙髮

外須具備符合職場水準上專業的吹風行能力及面對各種不同的顧客再造型的

要求具備專業的溝通能力和必須清楚每一件髮用產品的效用及功能針對顧客的

需求及詢問能為不同髮性髮性的顧客做最完善的產品選擇

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2-2實習單位所排之課程及施行情形

課程方向針於剪髮理論課程剪髮實務課程及燙髮技術實務課程為主分為剪髮

理論共二十章實務剪髮造型三十章燙髮技術實務此項為收費課程公司另

有針對初學者的助理全套免費課程包含護髮青捲分區標準燙髮扇形燙髮

疊磚燙髮直立燙髮扭轉燙髮等花式燙髮及染髮課程

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2-3分配之工作內容描速及設備介紹

工作內容

吹風手的工作內容為與助理一同以輪班的方式為顧客洗髮洗髮流程為先

將顧客帶至位子上並且詢問當日所需的服務項目確定顧客須洗髮時並端上茶

水送上報紙或雜誌然後在為顧客做肩頸按摩的服務使顧客能在洗髮前放鬆在洗

髮洗完後看班表請設計師或是吹風手進行吹風造型的工作吹風造型前必須先

觀察顧客髮質及法性針對顧客的髮質選用造型產品及頭髮必須先吹幾分乾在與

顧客詢問或溝通最後在進行吹風造型完成後領客人至櫃台結帳若設計師需要

協助染髮時許將以洗完頭的客人頭髮吹到全乾後準備電子磅秤染碗染刷

染劑雙氧水黑色圍巾手套橡皮筋保鮮膜染燙台車調配染藥後依照

顧客的需求為顧客為上黑色圍巾染髮上色若設計師需要協助燙髮時須先詢問

使用何種燙髮及捲子大小在準備燙髮藥水手套梳子橡皮筋冷燙紙燙

髮圍巾保鮮膜最後協助設計師上藥水拿捲子

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設備介紹

ET多功能加熱機 沖水台

溫塑燙髮機 溫塑燙髮機

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現場共 11個位子 閣樓有 4個等候位

產品櫃

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2-4蒐集實習單位所使用之各種表格

輪休表值日生輪班表

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2-5實習中期之感想檢討

我從高一就進了公司整整五年了以前高中除了上課參加競賽下午一放

學就到公司報到假日也是整個周末都在公司上班從新進人員初階助理中

階助理高階助理吹風手一路到現在往設計師邁進到現今看著晚我一年

的同事因為沒有繼續升學在短短快四年期間升上了設計師我並不因此放棄

而是靠著所謂寒暑假的時間加速得更努力不只在課程上更加積極對於自

己對顧客的服務上我有做了很大的調整以前的我不大和顧客聊天談話內

容就使限於雙方服務流程上的基本溝通其實一直以來我幾經被上級溝通了

多次但可能是自己將升上設計師的關係突然自己有了自覺如果現在的我

無法在身處低階實帶給顧客最完尚最貼心服務那麼就算我的手藝在精湛技

術在高竿顧客又怎麼願意讓身為設計師的我為他們服務於是我改變了自

己的觀念想辦法跟顧客聊天小至談天氣大可談到顧客自己分享的事情還

有每當顧客提出專業問題實我都能憑著自己長久累積的專業知識與顧客分

享頓時我其實是非常有自信的因為我知道那時我在顧客眼裡不再是個簡單

的洗頭妹而是具又專業知識的技術者我曾經在一場比賽聽到一位裁判與

我們分享的一段話他說你們這些學生未來就業後面對客人是客人指著你

們罵你們也要哈著腰賠不是但我不一樣我是罵著客人客人還是會來找我

為什麼因為當你想要有什麼樣的客人你自己本身的技術層次及水準都要提

升當你提升了你的客人層次也會跟著提升而剩下沒有提升水準的客人就

會自然而然的淘汰這就是擁有專也技術及水準層次的重要性聽到評審這

番話現場每位選手先是驚訝既羨慕後又接著恍然大悟的神情或許這話也是

我在賽後回公司實習對自己與顧客服務過程的互動中改變的初衷吧

第三章 經營管理篇 3-1

主管管理模式探討

實習店家採上下主管階級管理制度由店內最高主管店長來做公司內人

事上安排在秩序禮儀工作一直分配排班排假等事務但排除公司制

度上的規範外平時同事之間都是相互尊重互相幫助日久下來也養成大家

的工作默契讓在客數量超乎現場人力範圍時能靠著平時培養的團隊默契有

效率的消化現場客數同事間相處上也極為融洽會在大掃除提早下班之後

一起聚餐或是有設計師接一早的新秘也能義務的提早進公司幫忙協助

也不會因為是設計師所以藏私在髮藝的精進上大家都是會互相詢問和意見

的交流

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3-2公司與員工互動關係之探討

公司每季都會舉辦當季髮型流行趨勢分析並做造型比賽讓設計師們能對當

季造型更有敏銳度並且發揮創意做出當季的整體造型每年更是和有合作

的髮品廠商做產品課程的教學及髮型秀或是研討會近幾年來公司未考量

到員工平時除上班之餘並沒有太多的運動機會所以也舉辦了踏青健走活動

讓員工們在工作之餘也能兼具著運動

髮質養護新觀點研習會 威娜 2014年秋冬流行趨勢大賞

健走活動

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3-3工作量內容搜集實習單位所使用之各種表格

三級助理測驗進度表

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輪休表值日生輪班表

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各級技術晉級表

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3-4行銷銷售及最近促銷活動介紹

名稱公益日

時間930am~500pm

日期103818

地點CHC國際美髮美容文化店

活動內容103818當日持 3張當月有效統一發票不指定設計師剪髮免

費【限 50名】

活動宗旨次活動是將以往義剪活動讓做公益不再只侷限以往一些小區的

人群而是擴大層面讓社會上各個階級的人士都夠受惠或是一同響應公益

活動也讓我們發揮所長能為這個社會盡些社會責任

活動方案當日活動 50名贈 200元剪髮卡【限指定剪髮卡上設計師】1張及

貴賓禮券 1張可享染燙 85折優惠

預期商業效益增加不指訂設計師顧客群使新設計師能有更多指定設計師

或是不指定設計師的顧客群每位設計師都能增加指定設計師的顧客群增

加不指訂設計師顧客群的染髮燙髮客數

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3-5成本控制管理

公司的成本控管由文化店總倉管控由各家店財務主管控制員工領料單

及成本的控制再經由會計整合作為公司整的的成本控制

3-6工作狀況照片

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3-7個人未來生涯規劃展望

畢業後想從事教學教育的工作不管是在學校任教或是在公司的形象教育中

心任教也好雖然最終我並不會選擇美髮現場的工作但我認為除了任教的

教科書內容證照內容之餘我能有能力將現場的工作經驗及基本的專業技術

也教售給學生因為從高中讀美髮美容科開始就清楚地明白教科書上或是

證照並不能完全輔助在美髮的現場操作上真正下了現場光靠證照是非常不

足的每個人都必須從基本的打掃工作接待顧客流程顧客的洗髮服務等現

場最基本的開始這也是我認為能從事教育工作時必須也將美髮現場最基本

的技術交受給學生的原因學界和業界如果能兩者兼具過程雖然是比他人來

的辛苦但如何讓學生在畢業之時不再是從最基礎的現場工作開始起步而

是以設計師的定位去就業是每個學生必須去斟酌及衡量的從事現場工作

對於每一季的流行趨勢是相當具有敏銳度的因為現場工作總站在第一線上

接觸客人了解客人的需求及想法這也是在學界比較能無法迅速掌握的資

訊但這些都是對於從事美髮業或是學生們必須了解的未來我啟許自己從

事教學教育的工作教學之餘我也能把現場的工作經驗流行資訊基礎的

現場能力教給學生

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3-8美容美髮整體業未來發展之檢討

實習期間接觸了學校課程外的現場專業實務經驗了解到現場的實務和學

校的教育課程還是會有很大的差異性在例如會感覺到在現場對髮型造型的

趨勢會比學校實務上的教學來的更敏銳每一季流行的髮型層次捲度

髮色趨向及概念都不一樣過去人們取向中低層次的包柏髮型捲度取向

於中層次的 S型捲度髮色取向於自然深色系或是暖色系近年人們更取向

於短髮中高層次俐落髮型取向捲度為 C型採自然空氣感呈現髮色彩較偏

冷色系為染髮趨勢在現場能比起在學校更能掌握住當季現階段的造型流行

趨勢

除次之外產品的開發上更是不斷的精進以前人們對於頭髮大多限於造型為

主要需求隨著科技是新月異人們對自己的生活水平要求越來越高除了造

型外更多消費大眾更是注意到了髮質的保養針對護髮做更大區塊的消費近

來護髮不論日系品牌或是西方品牌市場都已普遍但未帶來科技的更高研發

及更廣大的消費群從去年起各大廠商已陸續推出以護髮為最終目的但卻具

備染髮效果及燙髮效果的產品發表上市為更多的消費群帶來更符合大眾顧

及造型及護髮的產品

在現場除了對於產品髮藝知識的了解隨著公司的活動更是學習到了再廣大

且又繁密的同業中如何脫引而出做出有效的行銷策略而最終達到最高的商

業效益不禁讓在學校就讀的我對店家有不一樣的認識髮藝在現場必為重要

但相對的所做的每個行銷策略更關係著整個企業的運作中的最終受益效率

這是未來每個人都是會遇到的問題光有一身的技術卻也該具備著如何推銷

自己如何穩定客源成本及受益的考量最後是藉著有效的行銷策略讓消

費大眾和自己都成為最大的贏家

3-9反省檢討心得感想

整整三百二十小時的實習結束了感覺日子過得比想像中的還快也許

是因為每天都過得很充實每天都會接觸到不一樣的顧客不一樣的需求

其實每當我接到一位顧客時我心裡總告訴自己我一定要把它的造型做好雖

然我的工作只是吹風造型影響可能也沒有剪髮那麼大但過程中從了解顧

客需求造型上的購通遇到的困難尋找方法解決困難完成造型看似

簡單的吹風造型流程其實每個流程上帝必須非常注意我的口才或許沒有像

其他設計師般的好但我必須讓我服務的顧客信任我的技術所以我必須認

真負責的完成每個吹風造型讓顧客感受到我是真誠用心地在服務他他才

可以很信任我的將造型吹風的工作交給我雖然我去年暑假就升上吹風手一

職但我只有含虎價才有回到公司上班很多顧客對我的印象還是高中時那

個洗髮的助理我必須讓顧客更加的信任我把吹風造型交給我服務而不是

憑著以往我是個洗髮助理的印象就對我的吹風計處產生不信任所以我更加

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用心地完成每個吹風造型的工作相對地每次只要一完成造型工作自信心就

增加了不少終於又完成了一位顧客的吹風造形了又多一位能信任自己技

術的顧客了看著顧客向我說謝謝及滿意的照著鏡子看著完成好的造型是

我在實習期間最開心的時刻

第四章 個案研究篇

我剛回公司實習第一天就遇到一位看似外表嚴肅的中年男子我先照接

待流程太他到座位上詢問後得知他要洗髮我先幫他做肩頸的按摩放鬆

準備要開始坐洗時顧客突然問我會不會躺洗我說我會並帶他到沖水區進

行躺洗顧客是位中年男子聽完我的回答後我還是能在他臉上看到一些遲

疑的表情心中想大概是他覺得我菜菜的有些不相信我會躺洗我照以往的

洗髮流程並加重了頭部按摩的力道及放慢按摩時間使顧客能完全的放鬆

洗完後他一樣表情嚴肅並沒多說什麼我將他帶回座位後後顧客跟我說他是

從台北過來特地吃飯的他知道宜蘭有一間很有名的鐵板燒所以來到宜蘭但

那家店沒開於是又詢問我附近有哪些好吃的店家我跟他做了大概的介紹

接著叫了不指定吹風造型班的設計師後便收拾手邊的毛巾當要離開前顧客

叫住我拿了一百元的小費說要給我跟說我洗得很好很舒服他很喜歡我當

下有點反應不過來因為可能顧客表情一直都很嚴肅不清楚我是否有服務的

很周全但最後得到顧客的讚許瞬間自信心增加的不少而且又是在實習的

第一天讓我當下對往後的實習都更加的用心去完成工作因為得到顧客的

讚許是一件非常能讓人充滿對服務熱誠的強大能量來源也期許自己往後也

能更加的努力得到更多顧客的親賴

實習打卡記錄

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（二）簽到表影本

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四意見反應分析與改進建議

（一）活動滿意度分析

滿意度分析主要針對「產業發展現況研討與座談」(兩大領域各一場次合併舉行)

（有效問卷數180份）

滿意程度

平均數 非常滿意

5

滿意

4

尚可

3

不滿意

2

非常不滿意

1

1講師授課內容與本次主題相關

性 75 100 5 0 0 439

2講師表達能力與講解清晰度 70 103 7 0 0 435

3講義資料完整度 70 100 10 0 0 433

4本活動對提升學習的助益 83 90 7 0 0 442

5承辦單位整體規劃 85 90 5 0 0 444

整體滿意度平均 439

(二)開放性意見彙整

1創業與就業參考與學習目標

2未來趨勢的瞭解

3就業市場的認識提升

(三)改進建議

1希望有機會能多多參訪店家

2希望多舉辦類似活動

3希望可以看到更多的流行趨勢

類別

題項

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五附錄

（一）簡易工作成果報告表

(1)產業發展現況與職場分析座談與輔導

時間103年04月28日 (星期一)

(兩大領域各一場次座談輔導開放師生參與)

(2)課程實務指導

時間103年05月05日 (星期一)

(兩大領域各一次實務操作技巧與重點策略分析)

(3)實習實務指導 (實習前)

時間103年06月09日 (星期一)

(兩大領域各一次實習注意事項與產業問題觀察)

(4)產業實務專題指導 (實習後)

時間103年09月15日 (星期一)

(兩大領域各一次實習專題報告撰寫指導)

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環球科技大學 103 年度教學卓越計畫

工作成果報告表

填表日期103年 06月 17日

分項計畫名稱 結合企業實習推展主題式專題研究

工作編號 B-1-2-9(4碼) 工作名稱 結合企業實習推展主題式專題研究

辦理日期 103年 04月 28日 (星期一) 地點 DC-B02

辦理時間 上午 下午 09時 00分至 13時 30分

參與人數

校內同仁10 人 校外同仁 0 人

校內學生200 人 校外學生 0 人

其他(職員) 0 人 總計參與人數 共__210__人

執行單位 美容造型設計系 聯絡電話

分機2162

聯絡人 吳樹屏 手機

執行成果 成果自評(量化)

預期目標 透過產業實務研討座談指導藉以分析與探討實務與發展現況

量化成果 合計 210人次參與(原訂 6人開放參與) 超越目標______

達成目標

未達成目標請說明

___________________ 質化成果

為使學生對於就業職場實務脈動與產業趨勢能有更

進一步之體認因此將邀請業界資深工作者或負責人

蒞校指導藉以強化學生實務能力針對「髮型設計」

與「美容保養」兩大領域進行實務分析與探討

改進檢討 暫無

活動照片

(請提供

至少

600K照

片 2張

且附上

20字內

說明)

曼都國際人

資處張春和

處長以及八

金印國際何

耐銀董事長

蒞臨指導

備註 照片除了插入 word檔中亦請附上原始照片清晰圖檔附件以利上傳至卓越計畫專

區中

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環球科技大學 103 年度教學卓越計畫

工作成果報告表

填表日期103年 06月 17日

分項計畫名稱 結合企業實習推展主題式專題研究

工作編號 B-1-2-9(4碼) 工作名稱 結合企業實習推展主題式專題研究

辦理日期 103年 05月 05日 (星期一) 地點 HS-305

辦理時間 上午 下午 09時 00分至 10時 00分

參與人數

校內同仁0 人 校外同仁 0 人

校內學生6 人 校外學生 0 人

其他(職員) 0 人 總計參與人數 共__6__人

執行單位 美容造型設計系 聯絡電話

分機2162

聯絡人 吳樹屏 手機

執行成果 成果自評(量化)

預期目標 透過產業實務研討座談指導藉以分析與探討實務與發展現況

量化成果 合計 6人次參與 超越目標______

達成目標

未達成目標請說明

___________________ 質化成果

邀請業界資深工作者或負責人蒞校指導藉以強化學

生實務能力針對「髮型設計」與「美容保養」兩大

領域透過課程實務指導分享方式進行將流行元素置入

設計中

改進檢討 暫無

活動照片

(請提供

至少

600K照

片 2張

且附上

20字內

說明)

曼都國際人

資處張春和

處長以及八

金印國際何

耐銀董事長

蒞臨指導

備註 照片除了插入 word檔中亦請附上原始照片清晰圖檔附件以利上傳至卓越計畫專

區中

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環球科技大學 103 年度教學卓越計畫

工作成果報告表

填表日期103年 07月 15日

分項計畫名稱 結合企業實習推展主題式專題研究

工作編號 B-1-2-9(4碼) 工作名稱 結合企業實習推展主題式專題研究

辦理日期 103年 06月 09日 (星期一) 地點 實習店面

辦理時間 上午 下午 09時 00分至 10時 00分

參與人數

校內同仁0 人 校外同仁 0 人

校內學生6 人 校外學生 0 人

其他(職員) 0 人 總計參與人數 共__6__人

執行單位 美容造型設計系 聯絡電話

分機2162

聯絡人 吳樹屏 手機

執行成果 成果自評(量化)

預期目標 透過產業實務研討座談指導藉以分析與探討實務與發展現況

量化成果 合計 6人次參與 超越目標______

達成目標

未達成目標請說明

___________________ 質化成果

邀請業界資深工作者或負責人指導藉以強化學生實

務能力針對「髮型設計」與「美容保養」兩大領域

透過參與兩大領域實習學生進行同時實際進入店家

進行實務學習

改進檢討 暫無

活動照片

(請提供

至少

600K照

片 2張

且附上

20字內

說明)

曼都國際人

資處張春和

處長以及八

金印國際何

耐銀董事長

指導並實

際走入店面

參訪實習

備註 照片除了插入 word檔中亦請附上原始照片清晰圖檔附件以利上傳至卓越計畫專

區中

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環球科技大學 103 年度教學卓越計畫

工作成果報告表

填表日期103年 09月 17日

分項計畫名稱 結合企業實習推展主題式專題研究

工作編號 B-1-2-9(4碼) 工作名稱 結合企業實習推展主題式專題研究

辦理日期 103年 09月 15日 (星期一) 地點 HS-305

辦理時間 上午 下午 10時 00分至 12時 00分

參與人數

校內同仁0 人 校外同仁 0 人

校內學生6 人 校外學生 0 人

其他(職員) 0 人 總計參與人數 共__6__人

執行單位 美容造型設計系 聯絡電話

分機2162

聯絡人 吳樹屏 手機

執行成果 成果自評(量化)

預期目標 透過結合學生實習參與與實習專題報告製作藉以分析與探討實務與發展現況

量化成果 合計 6人次參與

超越目標______

達成目標

未達成目標請說明

___________________

質化成果

邀請業界資深工作者或負責人蒞校指導藉以強化學

生實務能力針對「髮型設計」與「美容保養」兩大

領域透過結合學生實習參與與實習專題報告製作藉

以分析與探討實務與發展現況並完成兩份論文報告

撰寫

改進檢討 暫無

活動照片

(請提供

至少

600K照

片 2張

且附上

20字內

說明)

曼都國際人

資處張春和

處長以及八

金印國際何

耐銀董事長

蒞臨指導

備註 照片除了插入 word檔中亦請附上原始照片清晰圖檔附件以利上傳至卓越計畫專

區中

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（二）專題論文

本項計畫所探究之結果以專題撰寫方式進行所撰寫之論文投稿於2014 亞洲區域經濟與

地方產業發展國際研討會論文名稱「美容保養產業發展趨勢之概況」獲發表接受【ISBN

978986-6417-29-0】另一文「美髮造型產業經營與發展概況」則需修正另行投稿

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美容保養產業發展趨勢之概況

張寶麗 楊雯如 謝文菁

環球科技大學美容造型設計系

吳樹屏

環球科技大學美容造型設計系 助理教授

640雲林縣斗六市嘉東里鎮南路 1221號

E-mail dennywutwuedutw

(通訊作者)

摘要

美容保養近年來發展日趨蓬勃服務項目也日趨多元化由傳統的美妝逐步衍生出美體護膚美甲

經絡按摩以及各式保養品的開發與應用等而為了讓學生對於職場實務與理論學習能夠更為緊密貼近因

此本篇研究透過學生實際參與專題與職場實習的方式藉由實務觀察分析與專家指導方式藉以瞭解目前美

容保養產業的發展方向以及所面臨的問題進而瞭解目前相關產業的發展前景以及未來所面臨的挑戰進

一步探討可行的因應對策與建議進而培育出具問題解決能力之高階人力

關鍵字美容保養職場實習發展趨勢

1 緒論

11 研究背景

隨著時代變遷科技一日千里國內改革開放的腳步快速國人平均所得也逐年攀升種種因素使得

國人對於生活已不僅求溫飽而已而是晉升到處處講究流行時尚與品味格調以往我們所熟悉有溫

馨人情味的雜貨店已逐漸被整齊乾淨明亮貨品充足的超商所取代(7-11 以及全家helliphellip等)其他如連

鎖快餐店速食店 ( 麥當勞肯德基等)也取代了傳統店家隨著國人的生活水準及品味大幅提高使得

一向走在流行潮流尖端的美容行業更需要不斷的求新求變同時也必須面對經營形態的改變與多方面的

挑戰

12 研究動機與目的

由於近年來美容保養相關產業相當火熱人才需求上也日趨增加因此期藉由實務觀察分析與專家指

導方式藉以瞭解目前美容保養產業的發展方向以及所面臨的問題藉由實務實習與專家指導幫助美容

科系學生對於未來就業職場發展趨勢有所瞭解並能實務藉由觀察分析與探討來面對解決職場之場遇中

所可能面臨之問題與可能之因應對策藉以進一步協助產業發展與培養學生進入職場後之解決問題能力

2 文獻回顧

21 專業美容產業

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台灣的美容業從早期以簡單臉部妝扮修整以及四肢保養的家庭式美容院開始逐步發展同時隨著國民

所得的增加消費者對於健康觀念的提升以及現代人愈來愈注重內外在的形象重視以及保健養生的觀念

影響下因而使得現今美容業的服務型態產品類別更加多元化及專業化而台灣現階段美容相關的行業

若依其主要服務項目的不同大致可分為一般美容瘦身美容健身美容美髮沙龍醫學美容及 SPA 養

生美容等同時依據台經院陳世明產業分析師（2004）報告中對這些服務項目給了如下的定義

1 「一般美容業」是指專注於皮膚身體包含臉部背部及四肢等保養服務的行業

2 「瘦身美容業」是以減重及塑身為主要服務之行業

3 「健身美容業」則是以運動為號召之休閒健康俱樂部為主體

4 「美髮沙龍業」為以頭髮剪修及造型為主要服務的行業

5 「醫學美容業」除原有由醫師操刀之外科整形外近年來脈衝光果酸換膚微晶換膚施打肉

毒桿菌等新興服務亦屬之此外國內部分設有整形外科之醫院也順應潮流而紛紛開設醫學美

容門診使得醫學美容市場的競爭更加激烈

6 「SPA 養生美容業」是指以水及精油為主要傳導媒介而達到局部或全身放鬆之服務的行業

22 認識美容保養產業

目前常見的美容產業常見的通路與經營型態一般而言大致可分成四大類保養性醫護性醫療性以

及保養品生產與製作

1保養性傳銷開放式百貨公司傳統美容院ＳＰＡ會所以及健身中心

2醫護性藥妝店美容診所醫護美顔

3醫療性各醫院美容診所（皮膚科整型科）

4保養品生產與製造化妝品研發生產與製造工廠網路或實體店面以及觀光工廠等

尤其在現今競爭激烈的環境中傳統的通路型態已不再是消費者選擇的唯一管道多元的服務型態

包括網購觀光工廠體驗式行銷流行商品開發以及品牌形象建立等等都是影響產業發展的重要因素

3 研究方法

本篇研究主要藉由文獻分析法實務觀察與專家指導訪談之方式進行分析與探討期藉由實務實習的

過程來針對醫學美容產業有所認識並進一步針對實際場遇所觀察面臨的問題進行探討與分析進一步探

究可能的解決方案與建議

4 結果與討論

41 職場實習

在實習與專題研究的過程中學生除了將平日所學習之理論與實務結合之外學生對於以下幾點有了不

同的認識與學習包括

1 美容保養店面之動線設計

2 美容保養店面之營業項目

3 美容保養店面之表單設計

4 美容保養店面之行銷策略

5 美容保養店面之組織管理

6 美容保養店面之教育訓練

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7 美容保養店面之經營管理

在專業技術方面了解時尚跟上流行是美容產業一項相當重要的功課尤其對於目前現有的流行元素

均必須深入了解才能了解目前消費需求與走向而同時根據學生實際在職場上觀察可以發現顧客對於

店面的基本裝潢會有既定的第一印象產生因此乾淨整齊擺設陳列等成了相當重要的消費影響因子

此外在組織的服務與訓練以及衛生管理也是客戶選擇的重要因素同時也是客戶回流再次光臨消費

的重要關鍵因此對於相關儀器操作熟練度以及對於客戶的察言觀色興趣喜好的觀察都會影響客戶再度消

費的意願

消費與促銷活動的搭配也是促進消費的因素之一尤其在不同型態的店家實習過程中可以發現都會區

與在地的消費者消費與型態上大有不同在都會區的店家實習過程中可以發現消費者對於所搭配的保養品

品牌的知名度明顯要求較高

而在店家的經營管理層面上逐漸走向多元的服務型態在服務的動線上可以發現基礎保養如足部

與指甲護理等成了「熱身」的服務項目進而結合 SPA 與美顏等套裝服務讓顧客在一家店中可以完整享

受到多元的服務而不再需要耗費時間在不同店面進行保養護理

42 問題與因應策略分析

有職場實習過程中除了學習到一些新事物之外也可以發現以下幾點重要的問題存在包括

1 提升自我競爭力

2 專業服務人員素質

3 經營策略與業務拓展

4 品牌行銷策略

5 流行發展趨勢更新

在提升自我競爭力方面在職場上專業技能是從業人員的重要關鍵能力之一然而最近在兩岸服貿議

題發燒的狀況下也開始刺激重新審視如何提升自我的競爭實力才能在多元的環境中生存而在職場需求

上亦越來越重視具有橫向整合能力的 T 型人才因此在職場中培養第二專長也成為了競爭力勝出的重要因

素

在專業服務人員素質方面過去傳統的中低階人力素質較重於基本的技術能力然而在現代化的環境

中對於服務人員的素質要求也不斷地提升來增加客戶的信賴與滿意同時在面對同業競爭下行銷與創新也

成為不可或缺的重要因素因此從業人員在「行銷能力」「服務態度」「溝通表達」以及「團隊合作」方

面都成為產業面對競爭下相當重要的軟實力

在經營策略與業務拓展方面建議以參與式領導進行經營的管理模式參與式領導者傾向於將下屬視

為與自己平等的人並給予他們足夠的尊重為了使下屬及員工為了目標做出自主自發的努力他們往往

會認真傾聽下屬的意見並主動徵求他們的看法在參與式領導者管理的團隊中主要決策往往由團隊成員

集體討論共同決定領導者採取鼓勵與協助的態度並要求下屬員工積極參與決策藉以達到互利共存

的效果尤其部份企業在經營上易落入家族經營的迷思而無法提供員工晉升與展現能力的機會而失去了

人才開發的契機因此如何以開放的心態與永續經營的思維讓人才形成良性競爭成長也成為了延續產業

壽命另一項不可忽略的重要關鍵

在行銷手法與策略方面除了明亮新穎的店面擺設之外結合流行趨勢推陳出新與時尚結合是基本必

備之要項而因應 3C 時代快速流動之趨勢網購通路的建立以及網路社群的宣傳手法也是傳統美容業積極轉

型的行銷策略之一而近年來台灣市場中結合觀光休閒的趨勢帶動下不少公司也開始積極藉由轉型設置

觀光工廠的行銷營運模式進行多角化經營不但創造了產品知名度也藉此從而重新建立品牌定位與形象

此外近年來角色經濟的來臨也成為現代經營環境中行銷手法的一環例如結合許多現代人喜歡的卡通造型

或具有療癒性的黃色小鴨等也成為吸引年輕族群消費的手法之一

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5 結論與建議

51 結論

職場實習除了增加學生實務能力累積許多職場技能經驗對於美容保養與技能有了更深入且深刻的了

解而相關的產業多元的服務也都可以互相靈活搭配的而且還能擁有 1+1 大於 2 的效果每一個消費者

都可以依照每個人不同的需求去做搭配而職場實習探究方式除了讓學生可以實際面對問題也可以讓學生

瞭解之後面對不同消費者時可以給他們擁有更好的選擇更藉此降低學用間之學習落差幫助學生順利進

入職場就業

52 建議

結合企業進行主題式專題研究方式不但可增加學生對於未來就業職場的瞭解也能藉此引發問題的

分析與探究進一步可成為進入職場後解決問題的學習模式唯目前對於相關產業對於學生實習大多持保

留態度同時專業素質參差不齊需有專業人員或教師協助下學生方能進入相關職場實習未來建議可透

過建教或產學互惠合作的模式進行並可藉由遴選優良廠商的獎勵方式提升與改變學生實習的環境與學習

成效

誌謝

本篇研究誠摯地感謝教育部教學卓越計畫支持於環球科技大學 102-103 年度教學卓越計畫「結合企業

實習推展主題式專題研究」分項計畫推展計畫編號 B-1-2-9此外特別感謝八金印公司董事長何耐銀女

士不吝蒞臨指導謹此誌謝

參考文獻

1 王文科 (1994)質的教育研究法台北師大書苑

2 王典謨 (1983)職業訓練研究台北工商教育出版社

3 教育部 (2011)厚植人力 開展新章「96 至 99 學年度大專畢業生至企業職場實習方案」臺灣經濟論

衡第 9 卷第 4 期頁 23-36

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前程文化

5 黃鳳英(2011) 體驗行銷體驗價值及顧客行為意圖之研究-以美容 SPA 產業為例碩士論文文化大學

6 陳世明 (2004)從 2004 年義大利 Cosmoprof 展看美容產業趨勢台經院產經資料庫線上檢索日期

2010 年 10 月 2 日網址 httptietierorgtwtieindexjsp

7 農業生技產業資訊網(2013)〈國內保養品市場簡析〉httpagbiocoagovtw

8 林明芳曾惠珠李采潔何麗玉 (2013)美容服務產業創業經營策略與績效之研究-以臺北地區中型

美容服務產業為例2013 整體造型研究與設計學術研討會論文集頁 32-45環球科技大學雲林

9 杜宛陵(2011)台灣美妝風格演化之研究（1945-2010）碩士論文中山大學

10 陳香甯(2003)「美白保養品消費者資訊取得來源與零售類型選擇關係之研究」國立台北大學碩士論

文

存誠創意務實競爭 102-103年度教學卓越計畫

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An Investigation of The Makeup And Healthcare Cosmetology

By Vocational Field Practice

Chang Pao-Li YangWen-Ju HsiehWen-Ching

Department of StylingampCosmetology

TransWorld University Touliu 640 Taiwan ROC

Wu Shu-Ping

Department of StylingampCosmetology

TransWorld University Touliu 640 Taiwan ROC

(Corresponding Author)

Abstract In recent years the development of makeup and healthcare cosmetology was getting great growth It also became a

specialized industry in Asia area The specified service was also became multiplied such as manicure pedicure massage

SPA facial beauty and cosmetics etc In order to combine the experience of workplace practice and the learning of

theory more tightly close we focused on the analysis of makeup and healthcare cosmetology by the guidance of industry

expert and the attendance of vocational field practice to understand the development and problem of the makeup and

healthcare cosmetology in this research The ability of analysis and problem solving were also expected for nurturing

higher level human resource

Keywordsmakeup and healthcare cosmetology vocational field practice development trend

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美髮造型產業之發展概況

吳樹屏 1 簡任婕 2

吳逸聖 2 陳彥廷 2

1環球科技大學美容造型設計系 助理教授

2環球科技大學美容造型設計系 學生

摘要

美髮造型產業隨著近年來個人化需求其發展日趨蓬勃尤其台灣目前美髮產業之發展相當成熟也逐

漸演變成成了亞洲地區的特色產業而為了讓學生對於職場實務與理論學習能夠更為緊密貼近因此本篇

研究透過學生實際參與專題與職場實習的方式藉由實務觀察分析與專家指導方式藉以瞭解目前美髮產業

的發展方向以及所面臨的問題進而瞭解美髮造型行業的發展前景以及未來所面臨的挑戰進一步探討可

行的因應對策與建議進而培育出具問題解決能力之高階人力

關鍵字美髮造型職場實習發展趨勢

6 緒論

11 研究背景

由古自今愛美始終是人類的天性尤其在容貌型態穿著髮型以及各種配飾的應用上更成為了美

化自我形象的重要因素而髮型的改變就是其中一項讓人感到特別的自主風格特性之一而髮型的轉變由

古自今隨著文化與時代的變遷對於髮型的藝術與美感各有不同的定義而隨著個性化主義演變至今流行

趨勢的快速轉變社會經濟型態文化的進展以及人口結構的改變等也都成為了影響現代美髮產業的經營

與生存的要素

12 研究動機與目的

由於近年來美髮造型產業相當熱門因此期藉由實務觀察分析與專家指導方式藉以瞭解目前美髮造型

產業的發展方向以及所面臨的問題藉由實務實習與專家指導幫助美容科系學生對於未來就業職場發

展趨勢有所瞭解並能實務藉由觀察分析與探討來面對解決職場場遇中所可能面臨之問題與可能之因應

對策藉以進一步協助產業發展與培養學生進入職場後之解決問題能力

7 文獻回顧

21 髮型的演變

由古自今髮型的變化隨著時代的演變歷代文化以及藝術美感的轉變也有著不同的流行文化尤其中

國傳統的思想中對於「身體髮膚受之父母」的影響之下髮型也成為了傳統孝道表現的方式之一一般而

言傳統的髮型大致可區分為披髮結髮辮髮三大類尤其在上古時代對於剪髮的器具有限的發展環境中

多以披髮之型態為主而隨著人類文明的進步也開始慢慢懂得運用結髮與辮髮的方式來整理與美化髮型

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演變至今由傳統的整理髮型的概念逐步演變成美化髮型與個人化主義的展現並開始運用燙髮染髮髮

膠helliphellip等髮型的處理方式讓髮型可有更多不同的變化不受限於傳統的分類而技巧上也更加趨於多樣

化由單純的髮式型態逐步結合不同技巧讓髮型可跨二種以上的型態如盤龍髻就是辮髮後再進行結髮

所以變化上也變得更加多元

22 染燙髮的特性

而近年來對於頭髮的結構與各種化學知識之應用搭配下染燙髮的應用更成為了髮型多元而變化豐富的

重要技術

221 染髮

綜觀目前市售之染髮劑大多為化學合成之染髮劑透過化學合成的方式可合成出各種不同色調的顯示

基團因此色彩多樣化而水洗後其褪色程度較植物性天然染髮劑低因此市場接受度較高其中化學性

的染髮劑又可區分為暫時性染髮劑半永久性染髮劑以及永久性染髮劑等三種劑型

暫時性染髮劑和其他染劑最大的不同在於沒有氧化或化學反應的作用機制其主要作用方式是暫時性

地將色料或顏料直接覆蓋在毛髮的表層因此與其它類型染髮劑相較之下較為不傷髮質而所用的色料大

多為碳黑或無機顏料等不具化學反應性之顏料主要透過塗抹或噴灑之方式附著於頭髮之表面同時會因

水洗而使顏色逐步褪去淡化因而稱之為「暫時性染髮劑」

半永久性染髮劑能將色料停留在頭髮的時間較暫時性染髮劑長其主要原因在於將色料深入滲透至毛

鱗片與皮質層之間但不會與頭髮色分子結合其所染之色素可持續多次洗髮每次洗髮會使色素逐步褪

色目前市售之半永久性染髮劑以酸性染及鹼性染居多其主要成分大都為偶氮類酸性染料及苯甲醇等化

學藥劑製成而深色型半永久性染髮劑之深色色素為醋酸鉛醋酸鉛可以滲入頭髮表皮層和裡面蛋白質上

的硫反應形成一種深色的化合物-硫化鉛

永久性染髮劑須與過氧化氫(雙氧水)結合才能達到顯色及不褪色目的永久性染髮劑之成分含有氧化染

料鹼性基劑與界面活性劑組成其中氧化染料是藉由氧化機制形成染料前軀體及顯色劑永久性染髮劑

主要區分為兩部分第一劑的部分主要是氧化染料與氨類（鹼劑）成分第二劑的部分是作為氧化劑作用

的過氧化氫氨類的作用是使鱗狀表面膨脹打開如此過氧化氫和染色劑就很容易進入表皮層與蛋白質

接觸過氧化氫先氧化使髮色漂白然後染色劑和氧再反應形成新的顏色然而永久性染劑中不論是第一

劑或第二劑的成份均具有致癌性尤其近年來對於染髮導致膀胱癌的研究多有報導因此消費者在選擇染

髮的同時更需要注意對身體的影響與安全性而目前唯一可以降低風險的方式便是從業人員的技巧熟練度

的訓練與相關知識之教育訓練在保護消費者的同時也能提升相關科系學生進入職場後之職業安全觀念

222 燙髮

十八世紀時英國人發明了導熱的燙髮機器首先將頭髮纏繞在金屬棒上並利用電阻產生熱能的方式

把金屬棒加熱讓頭髮形成捲曲的波浪發展出了現代燙髮技術的雛形

現代人對於各類的捲髮型式都具有各自的美感與偏好不論是大捲小捲橫捲或是直捲甚至於目

前消費市場上所開發的各式創新燙法如銀絲燙雷鬼燙筷子燙和螺絲燙等等都是目前燙髮技術趨

勢與轉變而燙髮可以讓原有的頭髮隨創意而改變讓缺乏彈性的頭髮增加豐盈感較粗硬髮質變柔軟

可運用於設計創造各式各樣的髮型中因此燙髮可說是美髮的重要技術之一

然而高溫燙髮有相當程度的危險性同時對於頭髮的髮質傷害較大不慎使用還有可能將頭髮給燒焦

因而後來演變出配合化學藥包加水生熱的熱燙但是燙髮時易過度加熱甚至燙傷頭皮因此也逐漸被新

開發的冷燙技術取代西元 1938 年冷燙出現在美國加州其方法是先把頭髮纏繞固定在塑膠卷棒上然

後利用藥水的化學作用讓頭髮變卷而由於其操作技巧較為簡便同時在室溫下就可以進行也不需要搭

配特殊設備因此普及化的速度相當快而冷燙的其中一個最大的缺點是對於中長髮的女性燙髮後在家

中要將捲髮整的美麗有型卻是非常不容易也因此使得各式順髮露造型慕思髮膠以及髮臘helliphellip等周邊

造型產品逐漸成為美髮造型的流行商品

近年來日本人發揮創意使用陶瓷棒代替金屬棒搭配化學藥水來加熱纏繞在陶瓷棒上的頭髮頭髮的

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捲度定型佳且彈性十足還能在加熱前先在頭髮塗抹抗熱之護髮品可藉以減低加熱對髮質的傷害並能

適度補充水分及蛋白質因而陶瓷燙成了目前業界美髮髮型的最熱門的燙髮選項之一

8 研究方法

本篇研究主要藉由文獻分析法實務觀察與專家指導訪談之方式進行分析與探討期藉由實務實習的

過程來針對美髮造型產業有所認識並進一步針對實際場遇所觀察面臨的問題進行探討與分析進一步探

究可能的解決方案與建議

9 結果與討論

41 職場實習

在實習與專題研究的過程中學生除了將平日所學習之理論與實務結合之外學生對於以下幾點有了不

同的認識與學習包括

8 美髮造型店面之動線設計

9 美髮造型之營業項目

10 美髮造型之表單設計

11 美髮造型之行銷策略

12 美髮造型之組織管理

13 美髮造型之教育訓練

14 美髮造型之經營管理

臺灣的美髮業相當普及技術也十分成熟只要具有美髮丙級證照即可具有開設美髮店的基本條件而

台灣的美髮店型態早期多為家庭式的店面經營方式而隨著社會環境的變化逐步演變成為連鎖式以及結合

休閒餐飲以及多元服務的複合式店面

對於從業人員的要求方面除了需要具有美髮的專業知識與技術訓練之外由於工作型態需長時間站

立因而更需具備吃苦耐勞的精神而個性外向主動積極的態度以及基本禮儀以服務為優先的原則之下

更能為顧客打造舒適環境及良好服務與消費空間

對於公司基本運作及流程以及相關產品的知識與運用也是實習過程中學生體驗最深刻的一部份

42 問題與因應策略分析

有職場實習過程中除了學習到一些新事物之外也可以發現以下幾點重要的問題存在包括

6 國際時尚與流行趨勢的影響

7 消費者物價指數波動

8 人口年齡分布與少子化影響

9 從業人員素質

10 行銷策略

11 經營策略與業務拓展

在國際時尚與流行趨勢的影響方面可區分為以下幾個面向首先是目前國際時尚的重鎮仍以紐約

巴黎倫敦以及米蘭等歐美國家為主因此也影響帶動著整個國際時尚趨勢的風潮其次為媒體與新聞知

名度高的偶像藝人或高知名度人士由於媒體曝光度高也因此成為大眾模仿或崇拜的對象最後則是時下

流行的戲劇人物造型等均成為了美髮造型的時下影響因素因此業者或從業人員對於相關流行知識或技術

的認知與訓練也成為迎合消費者入門消費的因素

在消費者物價指數波動方面2014 年 1 至 2 月消費者物價指數（CPI）較 2013 年同期上漲了 039

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主要原因在於水果水產品肉類等價格漲幅顯著而影響而消費者物價指數與 102 年同月相比雜項類

及衣著類亦下跌 064對總指數影響-002 個百分點因此可以發現經濟成長率影響了消費者消費意願

而其中服務類的消費指數下降接連也可能影響美髮消費項目尤其在去年度油電雙漲的影響之下消費

者對於荷包越加精打細算因而美髮業界流傳著「經濟景氣越不佳頭髮也就越留越長」

在人口年齡分布與少子化影響方面由於少子化影響人口年齡趨於老化進而影響了消費族群與消費

意象目前以 30~35 歲的人口數為最多其次是 50~55 歲尤其現今的經濟環境狀態下可以發現小資族當

道流行髮型以輕熟女居多銀髮族為其次因而染髮及燙髮成為美髮造型的重點消費項目

在從業人員素質方面須具備主動學習之意願不管是個人內在或是外在事物擴大認知以解決問題

服務人員必須具備很多特質如良好溝通能力及待人接物技巧等而最重要的是個人態度性格要樂觀

開朗及思想正面而成熟的基本態度而近日服貿議題也成為美容美髮業的火熱話題因此從業人員需保有

的基本的態度便是需要不斷地在職學習讓自己保持競爭力否則隨著年齡的增長以及環境的改變便會面

臨到淘汰與中年轉型的危機

在行銷策略方面包括以下幾項重要的概念

1 流行趨勢的掌握

具有專屬流行造型顧問對於市場的變化與顧客需求調查能讓來店客戶明顯感受到不一樣

的資訊來源與建議

2 服務品質

提供消費者一對一的服務針對消費者提供的需求給予消費者最佳的建議與服務此外

服務人員的穿著打扮與消費環境營造等行銷策略也是影響消費意願的因素

3 多元服務

為迎合消費者多變的需求提供更多樣化及更便利的選擇例如除了專業美髮之外亦提供

餐飲休閒甚至結合不同美容產業等多元多角化服務

4 服務價格實惠

服務項目價格合理同時所提供的技術水準能讓消費者感受到滿意

在經營策略與業務拓展方面過去傳統的美髮業者主要營業項目較為單純並以家庭式理髮為主

然而隨著消費市場逐漸地擴增下開始走向標榜專業技術與服務至上的經營模式包括洗髮剪髮染

髮燙髮護髮肩頸按摩以及結合休閒餐飲等多元服務型態同時需不斷地隨著環境調整經營策略與步

調包括法令消費者權益在變稅法同行與異業競爭勞基法員工與股東權益經營利潤業界

風險保險競爭生存以及收費價格與成本等都成為經營者不可忽視的重要議題此外根據勞動部 2014 年

針對美髮從業人員自覺暴露危害主要因子其中以「皮膚接觸化學物質」最高其次是「因作業姿勢而導致

肌肉骨骼酸痛或疼痛」而近日台灣許多食安問題的爆發也成為消費者日益關心的切身問題因而由此可見

美髮相關行業由於染髮與燙髮所使用化學藥劑之化學安全等產品亦是企業永續經營關鍵之一

10 結論與建議

51 結論

職場實習除了增加學生實務能力累積許多職場經驗對於美髮造型公司的相關內容及發展和服務內容

知識與技能有了更深入且深刻的了解從產業的形成以及帶給人的影響還有它主要的工作項目等等

此外需要學習的東西有哪些如何開始著手到讓自己上手以及大環境的變遷及未來趨勢等等針對這

些完整的了解及進行接著就是學習人際互動和上司同事客人這三方面的互動方式的差異去了解

與不同角色的人互動的技巧此外也需要適時參加研習課程吸收新知識新技術新潮流提升最新

流行創作與技術這些完全是有別於校園學到的事物所以要好好做準備來提升就業職能降低學用落差

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52 建議

結合企業進行主題式專題研究方式不但可增加學生對於未來就業職場的瞭解也能藉此引發問題的

分析與探究進一步可成為進入職場後解決問題的學習模式此外實習過程中學生最大的困擾是和客人

互動溝通的技巧需多鼓勵學生多試著學習如何和他人進行不同模式的互動

誌謝

本篇研究誠摯地感謝教育部教學卓越計畫支持於環球科技大學 102-103 年度教學卓越計畫「結合企業

實習推展主題式專題研究」分項計畫推展計畫編號 B-1-2-9此外特別感謝曼都國際股份有限公司人資

處張春和處長不吝蒞臨指導謹此誌謝

參考文獻

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12 王典謨 (1983)職業訓練研究台北工商教育出版社

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22 陳麗舟陳合進陳載永 (2007)「植物色素應用於染髮劑之介紹」林業研究季刊 29 (2)頁 89-96

23 燙髮演變史httpwwwcharliescomtwmoduleshair_fashionindexphpcontent_id=14

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An Investigation and the Development Observation

of Hairstyling Industry By Vocational Field Practice

Wu Shu-Ping ChienJen-Chieh WuYi-Sheng ChenYen-Ting

Department of StylingampCosmetology TransWorld University

Abstract In recent years the development of hairstyling industry was getting great growth with the need of personal style

Especially the hairstylin industry became a fairly mature industry in Taiwan It also became a specialized industry in Asia

area In order to combine the experience of workplace practice and the learning of theory more tightly close we focused

on the analysis of hairstyling industry by the guidance of industry expert and the attendance of vocational field practice

to understand the development and problem of the wedding industry in this research The ability of analysis and problem

solving were also expected for nurturing higher level human resource

Keywordshairstyling vocational field practice development trend

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（三）函文簽呈問卷樣張

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（四）學生實習報告

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目錄

第一章 簡介42

1-1 實習單位發展沿革與簡介42

1-2 實習單位組織圖42

1-3 部門介紹及人力編制42

第二章 在職訓練篇43

2-1 實習者本身應具備之認知43

2-2 實習單位所排之課程及施行情形44

2-3 分配之工作內容描述及設備介紹 46

2-4 搜集實習單位所使用之各種表格49

2-5 實習中期之感想檢討50

第三章 經營管理模式50

3-1 主管管理模式探討50

3-2 公司與員工互動關係之探討51

3-3 工作量工作內容搜集實習單位所使用之各種表格helliphelliphelliphelliphelliphelliphellip52

3-4 行銷銷售及最近促銷活動介紹55

3-5 成本控制管理56

3-6 工作狀況照片 56

3-7 個人未來生涯規劃展望60

3-8 美容美髮整體業未來發展之檢討61

3-9 反省檢討心得感想62

第四章 個案研究案例64

實習打卡記錄64

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第一章 簡介

1-1實習單位發展沿革與簡介

詩藝國際美髮美容創立於民國 78年蒐集了英法日港等地的教育理

念育技術不斷精進融合為一套完善的教育系統已廣泛的使用在各大公司學校社

團培訓儲備幹部及優秀人才的理念

1-2實習單位組織圖

1-3部門介紹及人力編制

詩藝國際美髮美容文化店目前有 5位全職設計師及一位全職助理和一位工讀助

理這次實習是以吹風手的階級為實習職務負責項目為協助設計師染髮燙髮洗

CHC詩藝國際美

髮美容

CHC國際

美髮沙龍 CHC國際形象

美學校育中心

教育

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頭及吹風型

第二章 在職訓練篇

2-1實習者本身應具備之認知

這次的實習是以吹風手的職務為時細項目除了具備一般助理所具備接待顧

客的禮儀服務基本輪值的值日生工作項目洗髮護髮協助設計師染髮燙髮

外須具備符合職場水準上專業的吹風行能力及面對各種不同的顧客再造型的

要求具備專業的溝通能力和必須清楚每一件髮用產品的效用及功能針對顧客的

需求及詢問能為不同髮性髮性的顧客做最完善的產品選擇

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2-2實習單位所排之課程及施行情形

課程方向針於剪髮理論課程剪髮實務課程及燙髮技術實務課程為主分為剪髮

理論共二十章實務剪髮造型三十章燙髮技術實務此項為收費課程公司另

有針對初學者的助理全套免費課程包含護髮青捲分區標準燙髮扇形燙髮

疊磚燙髮直立燙髮扭轉燙髮等花式燙髮及染髮課程

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2-3分配之工作內容描速及設備介紹

工作內容

吹風手的工作內容為與助理一同以輪班的方式為顧客洗髮洗髮流程為先

將顧客帶至位子上並且詢問當日所需的服務項目確定顧客須洗髮時並端上茶

水送上報紙或雜誌然後在為顧客做肩頸按摩的服務使顧客能在洗髮前放鬆在洗

髮洗完後看班表請設計師或是吹風手進行吹風造型的工作吹風造型前必須先

觀察顧客髮質及法性針對顧客的髮質選用造型產品及頭髮必須先吹幾分乾在與

顧客詢問或溝通最後在進行吹風造型完成後領客人至櫃台結帳若設計師需要

協助染髮時許將以洗完頭的客人頭髮吹到全乾後準備電子磅秤染碗染刷

染劑雙氧水黑色圍巾手套橡皮筋保鮮膜染燙台車調配染藥後依照

顧客的需求為顧客為上黑色圍巾染髮上色若設計師需要協助燙髮時須先詢問

使用何種燙髮及捲子大小在準備燙髮藥水手套梳子橡皮筋冷燙紙燙

髮圍巾保鮮膜最後協助設計師上藥水拿捲子

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設備介紹

ET多功能加熱機 沖水台

溫塑燙髮機 溫塑燙髮機

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現場共 11個位子 閣樓有 4個等候位

產品櫃

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2-4蒐集實習單位所使用之各種表格

輪休表值日生輪班表

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2-5實習中期之感想檢討

我從高一就進了公司整整五年了以前高中除了上課參加競賽下午一放

學就到公司報到假日也是整個周末都在公司上班從新進人員初階助理中

階助理高階助理吹風手一路到現在往設計師邁進到現今看著晚我一年

的同事因為沒有繼續升學在短短快四年期間升上了設計師我並不因此放棄

而是靠著所謂寒暑假的時間加速得更努力不只在課程上更加積極對於自

己對顧客的服務上我有做了很大的調整以前的我不大和顧客聊天談話內

容就使限於雙方服務流程上的基本溝通其實一直以來我幾經被上級溝通了

多次但可能是自己將升上設計師的關係突然自己有了自覺如果現在的我

無法在身處低階實帶給顧客最完尚最貼心服務那麼就算我的手藝在精湛技

術在高竿顧客又怎麼願意讓身為設計師的我為他們服務於是我改變了自

己的觀念想辦法跟顧客聊天小至談天氣大可談到顧客自己分享的事情還

有每當顧客提出專業問題實我都能憑著自己長久累積的專業知識與顧客分

享頓時我其實是非常有自信的因為我知道那時我在顧客眼裡不再是個簡單

的洗頭妹而是具又專業知識的技術者我曾經在一場比賽聽到一位裁判與

我們分享的一段話他說你們這些學生未來就業後面對客人是客人指著你

們罵你們也要哈著腰賠不是但我不一樣我是罵著客人客人還是會來找我

為什麼因為當你想要有什麼樣的客人你自己本身的技術層次及水準都要提

升當你提升了你的客人層次也會跟著提升而剩下沒有提升水準的客人就

會自然而然的淘汰這就是擁有專也技術及水準層次的重要性聽到評審這

番話現場每位選手先是驚訝既羨慕後又接著恍然大悟的神情或許這話也是

我在賽後回公司實習對自己與顧客服務過程的互動中改變的初衷吧

第三章 經營管理篇 3-1

主管管理模式探討

實習店家採上下主管階級管理制度由店內最高主管店長來做公司內人

事上安排在秩序禮儀工作一直分配排班排假等事務但排除公司制

度上的規範外平時同事之間都是相互尊重互相幫助日久下來也養成大家

的工作默契讓在客數量超乎現場人力範圍時能靠著平時培養的團隊默契有

效率的消化現場客數同事間相處上也極為融洽會在大掃除提早下班之後

一起聚餐或是有設計師接一早的新秘也能義務的提早進公司幫忙協助

也不會因為是設計師所以藏私在髮藝的精進上大家都是會互相詢問和意見

的交流

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3-2公司與員工互動關係之探討

公司每季都會舉辦當季髮型流行趨勢分析並做造型比賽讓設計師們能對當

季造型更有敏銳度並且發揮創意做出當季的整體造型每年更是和有合作

的髮品廠商做產品課程的教學及髮型秀或是研討會近幾年來公司未考量

到員工平時除上班之餘並沒有太多的運動機會所以也舉辦了踏青健走活動

讓員工們在工作之餘也能兼具著運動

髮質養護新觀點研習會 威娜 2014年秋冬流行趨勢大賞

健走活動

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3-3工作量內容搜集實習單位所使用之各種表格

三級助理測驗進度表

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輪休表值日生輪班表

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各級技術晉級表

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3-4行銷銷售及最近促銷活動介紹

名稱公益日

時間930am~500pm

日期103818

地點CHC國際美髮美容文化店

活動內容103818當日持 3張當月有效統一發票不指定設計師剪髮免

費【限 50名】

活動宗旨次活動是將以往義剪活動讓做公益不再只侷限以往一些小區的

人群而是擴大層面讓社會上各個階級的人士都夠受惠或是一同響應公益

活動也讓我們發揮所長能為這個社會盡些社會責任

活動方案當日活動 50名贈 200元剪髮卡【限指定剪髮卡上設計師】1張及

貴賓禮券 1張可享染燙 85折優惠

預期商業效益增加不指訂設計師顧客群使新設計師能有更多指定設計師

或是不指定設計師的顧客群每位設計師都能增加指定設計師的顧客群增

加不指訂設計師顧客群的染髮燙髮客數

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3-5成本控制管理

公司的成本控管由文化店總倉管控由各家店財務主管控制員工領料單

及成本的控制再經由會計整合作為公司整的的成本控制

3-6工作狀況照片

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3-7個人未來生涯規劃展望

畢業後想從事教學教育的工作不管是在學校任教或是在公司的形象教育中

心任教也好雖然最終我並不會選擇美髮現場的工作但我認為除了任教的

教科書內容證照內容之餘我能有能力將現場的工作經驗及基本的專業技術

也教售給學生因為從高中讀美髮美容科開始就清楚地明白教科書上或是

證照並不能完全輔助在美髮的現場操作上真正下了現場光靠證照是非常不

足的每個人都必須從基本的打掃工作接待顧客流程顧客的洗髮服務等現

場最基本的開始這也是我認為能從事教育工作時必須也將美髮現場最基本

的技術交受給學生的原因學界和業界如果能兩者兼具過程雖然是比他人來

的辛苦但如何讓學生在畢業之時不再是從最基礎的現場工作開始起步而

是以設計師的定位去就業是每個學生必須去斟酌及衡量的從事現場工作

對於每一季的流行趨勢是相當具有敏銳度的因為現場工作總站在第一線上

接觸客人了解客人的需求及想法這也是在學界比較能無法迅速掌握的資

訊但這些都是對於從事美髮業或是學生們必須了解的未來我啟許自己從

事教學教育的工作教學之餘我也能把現場的工作經驗流行資訊基礎的

現場能力教給學生

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3-8美容美髮整體業未來發展之檢討

實習期間接觸了學校課程外的現場專業實務經驗了解到現場的實務和學

校的教育課程還是會有很大的差異性在例如會感覺到在現場對髮型造型的

趨勢會比學校實務上的教學來的更敏銳每一季流行的髮型層次捲度

髮色趨向及概念都不一樣過去人們取向中低層次的包柏髮型捲度取向

於中層次的 S型捲度髮色取向於自然深色系或是暖色系近年人們更取向

於短髮中高層次俐落髮型取向捲度為 C型採自然空氣感呈現髮色彩較偏

冷色系為染髮趨勢在現場能比起在學校更能掌握住當季現階段的造型流行

趨勢

除次之外產品的開發上更是不斷的精進以前人們對於頭髮大多限於造型為

主要需求隨著科技是新月異人們對自己的生活水平要求越來越高除了造

型外更多消費大眾更是注意到了髮質的保養針對護髮做更大區塊的消費近

來護髮不論日系品牌或是西方品牌市場都已普遍但未帶來科技的更高研發

及更廣大的消費群從去年起各大廠商已陸續推出以護髮為最終目的但卻具

備染髮效果及燙髮效果的產品發表上市為更多的消費群帶來更符合大眾顧

及造型及護髮的產品

在現場除了對於產品髮藝知識的了解隨著公司的活動更是學習到了再廣大

且又繁密的同業中如何脫引而出做出有效的行銷策略而最終達到最高的商

業效益不禁讓在學校就讀的我對店家有不一樣的認識髮藝在現場必為重要

但相對的所做的每個行銷策略更關係著整個企業的運作中的最終受益效率

這是未來每個人都是會遇到的問題光有一身的技術卻也該具備著如何推銷

自己如何穩定客源成本及受益的考量最後是藉著有效的行銷策略讓消

費大眾和自己都成為最大的贏家

3-9反省檢討心得感想

整整三百二十小時的實習結束了感覺日子過得比想像中的還快也許

是因為每天都過得很充實每天都會接觸到不一樣的顧客不一樣的需求

其實每當我接到一位顧客時我心裡總告訴自己我一定要把它的造型做好雖

然我的工作只是吹風造型影響可能也沒有剪髮那麼大但過程中從了解顧

客需求造型上的購通遇到的困難尋找方法解決困難完成造型看似

簡單的吹風造型流程其實每個流程上帝必須非常注意我的口才或許沒有像

其他設計師般的好但我必須讓我服務的顧客信任我的技術所以我必須認

真負責的完成每個吹風造型讓顧客感受到我是真誠用心地在服務他他才

可以很信任我的將造型吹風的工作交給我雖然我去年暑假就升上吹風手一

職但我只有含虎價才有回到公司上班很多顧客對我的印象還是高中時那

個洗髮的助理我必須讓顧客更加的信任我把吹風造型交給我服務而不是

憑著以往我是個洗髮助理的印象就對我的吹風計處產生不信任所以我更加

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用心地完成每個吹風造型的工作相對地每次只要一完成造型工作自信心就

增加了不少終於又完成了一位顧客的吹風造形了又多一位能信任自己技

術的顧客了看著顧客向我說謝謝及滿意的照著鏡子看著完成好的造型是

我在實習期間最開心的時刻

第四章 個案研究篇

我剛回公司實習第一天就遇到一位看似外表嚴肅的中年男子我先照接

待流程太他到座位上詢問後得知他要洗髮我先幫他做肩頸的按摩放鬆

準備要開始坐洗時顧客突然問我會不會躺洗我說我會並帶他到沖水區進

行躺洗顧客是位中年男子聽完我的回答後我還是能在他臉上看到一些遲

疑的表情心中想大概是他覺得我菜菜的有些不相信我會躺洗我照以往的

洗髮流程並加重了頭部按摩的力道及放慢按摩時間使顧客能完全的放鬆

洗完後他一樣表情嚴肅並沒多說什麼我將他帶回座位後後顧客跟我說他是

從台北過來特地吃飯的他知道宜蘭有一間很有名的鐵板燒所以來到宜蘭但

那家店沒開於是又詢問我附近有哪些好吃的店家我跟他做了大概的介紹

接著叫了不指定吹風造型班的設計師後便收拾手邊的毛巾當要離開前顧客

叫住我拿了一百元的小費說要給我跟說我洗得很好很舒服他很喜歡我當

下有點反應不過來因為可能顧客表情一直都很嚴肅不清楚我是否有服務的

很周全但最後得到顧客的讚許瞬間自信心增加的不少而且又是在實習的

第一天讓我當下對往後的實習都更加的用心去完成工作因為得到顧客的

讚許是一件非常能讓人充滿對服務熱誠的強大能量來源也期許自己往後也

能更加的努力得到更多顧客的親賴

實習打卡記錄

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四意見反應分析與改進建議

（一）活動滿意度分析

滿意度分析主要針對「產業發展現況研討與座談」(兩大領域各一場次合併舉行)

（有效問卷數180份）

滿意程度

平均數 非常滿意

5

滿意

4

尚可

3

不滿意

2

非常不滿意

1

1講師授課內容與本次主題相關

性 75 100 5 0 0 439

2講師表達能力與講解清晰度 70 103 7 0 0 435

3講義資料完整度 70 100 10 0 0 433

4本活動對提升學習的助益 83 90 7 0 0 442

5承辦單位整體規劃 85 90 5 0 0 444

整體滿意度平均 439

(二)開放性意見彙整

1創業與就業參考與學習目標

2未來趨勢的瞭解

3就業市場的認識提升

(三)改進建議

1希望有機會能多多參訪店家

2希望多舉辦類似活動

3希望可以看到更多的流行趨勢

類別

題項

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五附錄

（一）簡易工作成果報告表

(1)產業發展現況與職場分析座談與輔導

時間103年04月28日 (星期一)

(兩大領域各一場次座談輔導開放師生參與)

(2)課程實務指導

時間103年05月05日 (星期一)

(兩大領域各一次實務操作技巧與重點策略分析)

(3)實習實務指導 (實習前)

時間103年06月09日 (星期一)

(兩大領域各一次實習注意事項與產業問題觀察)

(4)產業實務專題指導 (實習後)

時間103年09月15日 (星期一)

(兩大領域各一次實習專題報告撰寫指導)

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環球科技大學 103 年度教學卓越計畫

工作成果報告表

填表日期103年 06月 17日

分項計畫名稱 結合企業實習推展主題式專題研究

工作編號 B-1-2-9(4碼) 工作名稱 結合企業實習推展主題式專題研究

辦理日期 103年 04月 28日 (星期一) 地點 DC-B02

辦理時間 上午 下午 09時 00分至 13時 30分

參與人數

校內同仁10 人 校外同仁 0 人

校內學生200 人 校外學生 0 人

其他(職員) 0 人 總計參與人數 共__210__人

執行單位 美容造型設計系 聯絡電話

分機2162

聯絡人 吳樹屏 手機

執行成果 成果自評(量化)

預期目標 透過產業實務研討座談指導藉以分析與探討實務與發展現況

量化成果 合計 210人次參與(原訂 6人開放參與) 超越目標______

達成目標

未達成目標請說明

___________________ 質化成果

為使學生對於就業職場實務脈動與產業趨勢能有更

進一步之體認因此將邀請業界資深工作者或負責人

蒞校指導藉以強化學生實務能力針對「髮型設計」

與「美容保養」兩大領域進行實務分析與探討

改進檢討 暫無

活動照片

(請提供

至少

600K照

片 2張

且附上

20字內

說明)

曼都國際人

資處張春和

處長以及八

金印國際何

耐銀董事長

蒞臨指導

備註 照片除了插入 word檔中亦請附上原始照片清晰圖檔附件以利上傳至卓越計畫專

區中

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環球科技大學 103 年度教學卓越計畫

工作成果報告表

填表日期103年 06月 17日

分項計畫名稱 結合企業實習推展主題式專題研究

工作編號 B-1-2-9(4碼) 工作名稱 結合企業實習推展主題式專題研究

辦理日期 103年 05月 05日 (星期一) 地點 HS-305

辦理時間 上午 下午 09時 00分至 10時 00分

參與人數

校內同仁0 人 校外同仁 0 人

校內學生6 人 校外學生 0 人

其他(職員) 0 人 總計參與人數 共__6__人

執行單位 美容造型設計系 聯絡電話

分機2162

聯絡人 吳樹屏 手機

執行成果 成果自評(量化)

預期目標 透過產業實務研討座談指導藉以分析與探討實務與發展現況

量化成果 合計 6人次參與 超越目標______

達成目標

未達成目標請說明

___________________ 質化成果

邀請業界資深工作者或負責人蒞校指導藉以強化學

生實務能力針對「髮型設計」與「美容保養」兩大

領域透過課程實務指導分享方式進行將流行元素置入

設計中

改進檢討 暫無

活動照片

(請提供

至少

600K照

片 2張

且附上

20字內

說明)

曼都國際人

資處張春和

處長以及八

金印國際何

耐銀董事長

蒞臨指導

備註 照片除了插入 word檔中亦請附上原始照片清晰圖檔附件以利上傳至卓越計畫專

區中

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環球科技大學 103 年度教學卓越計畫

工作成果報告表

填表日期103年 07月 15日

分項計畫名稱 結合企業實習推展主題式專題研究

工作編號 B-1-2-9(4碼) 工作名稱 結合企業實習推展主題式專題研究

辦理日期 103年 06月 09日 (星期一) 地點 實習店面

辦理時間 上午 下午 09時 00分至 10時 00分

參與人數

校內同仁0 人 校外同仁 0 人

校內學生6 人 校外學生 0 人

其他(職員) 0 人 總計參與人數 共__6__人

執行單位 美容造型設計系 聯絡電話

分機2162

聯絡人 吳樹屏 手機

執行成果 成果自評(量化)

預期目標 透過產業實務研討座談指導藉以分析與探討實務與發展現況

量化成果 合計 6人次參與 超越目標______

達成目標

未達成目標請說明

___________________ 質化成果

邀請業界資深工作者或負責人指導藉以強化學生實

務能力針對「髮型設計」與「美容保養」兩大領域

透過參與兩大領域實習學生進行同時實際進入店家

進行實務學習

改進檢討 暫無

活動照片

(請提供

至少

600K照

片 2張

且附上

20字內

說明)

曼都國際人

資處張春和

處長以及八

金印國際何

耐銀董事長

指導並實

際走入店面

參訪實習

備註 照片除了插入 word檔中亦請附上原始照片清晰圖檔附件以利上傳至卓越計畫專

區中

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環球科技大學 103 年度教學卓越計畫

工作成果報告表

填表日期103年 09月 17日

分項計畫名稱 結合企業實習推展主題式專題研究

工作編號 B-1-2-9(4碼) 工作名稱 結合企業實習推展主題式專題研究

辦理日期 103年 09月 15日 (星期一) 地點 HS-305

辦理時間 上午 下午 10時 00分至 12時 00分

參與人數

校內同仁0 人 校外同仁 0 人

校內學生6 人 校外學生 0 人

其他(職員) 0 人 總計參與人數 共__6__人

執行單位 美容造型設計系 聯絡電話

分機2162

聯絡人 吳樹屏 手機

執行成果 成果自評(量化)

預期目標 透過結合學生實習參與與實習專題報告製作藉以分析與探討實務與發展現況

量化成果 合計 6人次參與

超越目標______

達成目標

未達成目標請說明

___________________

質化成果

邀請業界資深工作者或負責人蒞校指導藉以強化學

生實務能力針對「髮型設計」與「美容保養」兩大

領域透過結合學生實習參與與實習專題報告製作藉

以分析與探討實務與發展現況並完成兩份論文報告

撰寫

改進檢討 暫無

活動照片

(請提供

至少

600K照

片 2張

且附上

20字內

說明)

曼都國際人

資處張春和

處長以及八

金印國際何

耐銀董事長

蒞臨指導

備註 照片除了插入 word檔中亦請附上原始照片清晰圖檔附件以利上傳至卓越計畫專

區中

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（二）專題論文

本項計畫所探究之結果以專題撰寫方式進行所撰寫之論文投稿於2014 亞洲區域經濟與

地方產業發展國際研討會論文名稱「美容保養產業發展趨勢之概況」獲發表接受【ISBN

978986-6417-29-0】另一文「美髮造型產業經營與發展概況」則需修正另行投稿

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美容保養產業發展趨勢之概況

張寶麗 楊雯如 謝文菁

環球科技大學美容造型設計系

吳樹屏

環球科技大學美容造型設計系 助理教授

640雲林縣斗六市嘉東里鎮南路 1221號

E-mail dennywutwuedutw

(通訊作者)

摘要

美容保養近年來發展日趨蓬勃服務項目也日趨多元化由傳統的美妝逐步衍生出美體護膚美甲

經絡按摩以及各式保養品的開發與應用等而為了讓學生對於職場實務與理論學習能夠更為緊密貼近因

此本篇研究透過學生實際參與專題與職場實習的方式藉由實務觀察分析與專家指導方式藉以瞭解目前美

容保養產業的發展方向以及所面臨的問題進而瞭解目前相關產業的發展前景以及未來所面臨的挑戰進

一步探討可行的因應對策與建議進而培育出具問題解決能力之高階人力

關鍵字美容保養職場實習發展趨勢

1 緒論

11 研究背景

隨著時代變遷科技一日千里國內改革開放的腳步快速國人平均所得也逐年攀升種種因素使得

國人對於生活已不僅求溫飽而已而是晉升到處處講究流行時尚與品味格調以往我們所熟悉有溫

馨人情味的雜貨店已逐漸被整齊乾淨明亮貨品充足的超商所取代(7-11 以及全家helliphellip等)其他如連

鎖快餐店速食店 ( 麥當勞肯德基等)也取代了傳統店家隨著國人的生活水準及品味大幅提高使得

一向走在流行潮流尖端的美容行業更需要不斷的求新求變同時也必須面對經營形態的改變與多方面的

挑戰

12 研究動機與目的

由於近年來美容保養相關產業相當火熱人才需求上也日趨增加因此期藉由實務觀察分析與專家指

導方式藉以瞭解目前美容保養產業的發展方向以及所面臨的問題藉由實務實習與專家指導幫助美容

科系學生對於未來就業職場發展趨勢有所瞭解並能實務藉由觀察分析與探討來面對解決職場之場遇中

所可能面臨之問題與可能之因應對策藉以進一步協助產業發展與培養學生進入職場後之解決問題能力

2 文獻回顧

21 專業美容產業

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台灣的美容業從早期以簡單臉部妝扮修整以及四肢保養的家庭式美容院開始逐步發展同時隨著國民

所得的增加消費者對於健康觀念的提升以及現代人愈來愈注重內外在的形象重視以及保健養生的觀念

影響下因而使得現今美容業的服務型態產品類別更加多元化及專業化而台灣現階段美容相關的行業

若依其主要服務項目的不同大致可分為一般美容瘦身美容健身美容美髮沙龍醫學美容及 SPA 養

生美容等同時依據台經院陳世明產業分析師（2004）報告中對這些服務項目給了如下的定義

1 「一般美容業」是指專注於皮膚身體包含臉部背部及四肢等保養服務的行業

2 「瘦身美容業」是以減重及塑身為主要服務之行業

3 「健身美容業」則是以運動為號召之休閒健康俱樂部為主體

4 「美髮沙龍業」為以頭髮剪修及造型為主要服務的行業

5 「醫學美容業」除原有由醫師操刀之外科整形外近年來脈衝光果酸換膚微晶換膚施打肉

毒桿菌等新興服務亦屬之此外國內部分設有整形外科之醫院也順應潮流而紛紛開設醫學美

容門診使得醫學美容市場的競爭更加激烈

6 「SPA 養生美容業」是指以水及精油為主要傳導媒介而達到局部或全身放鬆之服務的行業

22 認識美容保養產業

目前常見的美容產業常見的通路與經營型態一般而言大致可分成四大類保養性醫護性醫療性以

及保養品生產與製作

1保養性傳銷開放式百貨公司傳統美容院ＳＰＡ會所以及健身中心

2醫護性藥妝店美容診所醫護美顔

3醫療性各醫院美容診所（皮膚科整型科）

4保養品生產與製造化妝品研發生產與製造工廠網路或實體店面以及觀光工廠等

尤其在現今競爭激烈的環境中傳統的通路型態已不再是消費者選擇的唯一管道多元的服務型態

包括網購觀光工廠體驗式行銷流行商品開發以及品牌形象建立等等都是影響產業發展的重要因素

3 研究方法

本篇研究主要藉由文獻分析法實務觀察與專家指導訪談之方式進行分析與探討期藉由實務實習的

過程來針對醫學美容產業有所認識並進一步針對實際場遇所觀察面臨的問題進行探討與分析進一步探

究可能的解決方案與建議

4 結果與討論

41 職場實習

在實習與專題研究的過程中學生除了將平日所學習之理論與實務結合之外學生對於以下幾點有了不

同的認識與學習包括

1 美容保養店面之動線設計

2 美容保養店面之營業項目

3 美容保養店面之表單設計

4 美容保養店面之行銷策略

5 美容保養店面之組織管理

6 美容保養店面之教育訓練

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7 美容保養店面之經營管理

在專業技術方面了解時尚跟上流行是美容產業一項相當重要的功課尤其對於目前現有的流行元素

均必須深入了解才能了解目前消費需求與走向而同時根據學生實際在職場上觀察可以發現顧客對於

店面的基本裝潢會有既定的第一印象產生因此乾淨整齊擺設陳列等成了相當重要的消費影響因子

此外在組織的服務與訓練以及衛生管理也是客戶選擇的重要因素同時也是客戶回流再次光臨消費

的重要關鍵因此對於相關儀器操作熟練度以及對於客戶的察言觀色興趣喜好的觀察都會影響客戶再度消

費的意願

消費與促銷活動的搭配也是促進消費的因素之一尤其在不同型態的店家實習過程中可以發現都會區

與在地的消費者消費與型態上大有不同在都會區的店家實習過程中可以發現消費者對於所搭配的保養品

品牌的知名度明顯要求較高

而在店家的經營管理層面上逐漸走向多元的服務型態在服務的動線上可以發現基礎保養如足部

與指甲護理等成了「熱身」的服務項目進而結合 SPA 與美顏等套裝服務讓顧客在一家店中可以完整享

受到多元的服務而不再需要耗費時間在不同店面進行保養護理

42 問題與因應策略分析

有職場實習過程中除了學習到一些新事物之外也可以發現以下幾點重要的問題存在包括

1 提升自我競爭力

2 專業服務人員素質

3 經營策略與業務拓展

4 品牌行銷策略

5 流行發展趨勢更新

在提升自我競爭力方面在職場上專業技能是從業人員的重要關鍵能力之一然而最近在兩岸服貿議

題發燒的狀況下也開始刺激重新審視如何提升自我的競爭實力才能在多元的環境中生存而在職場需求

上亦越來越重視具有橫向整合能力的 T 型人才因此在職場中培養第二專長也成為了競爭力勝出的重要因

素

在專業服務人員素質方面過去傳統的中低階人力素質較重於基本的技術能力然而在現代化的環境

中對於服務人員的素質要求也不斷地提升來增加客戶的信賴與滿意同時在面對同業競爭下行銷與創新也

成為不可或缺的重要因素因此從業人員在「行銷能力」「服務態度」「溝通表達」以及「團隊合作」方

面都成為產業面對競爭下相當重要的軟實力

在經營策略與業務拓展方面建議以參與式領導進行經營的管理模式參與式領導者傾向於將下屬視

為與自己平等的人並給予他們足夠的尊重為了使下屬及員工為了目標做出自主自發的努力他們往往

會認真傾聽下屬的意見並主動徵求他們的看法在參與式領導者管理的團隊中主要決策往往由團隊成員

集體討論共同決定領導者採取鼓勵與協助的態度並要求下屬員工積極參與決策藉以達到互利共存

的效果尤其部份企業在經營上易落入家族經營的迷思而無法提供員工晉升與展現能力的機會而失去了

人才開發的契機因此如何以開放的心態與永續經營的思維讓人才形成良性競爭成長也成為了延續產業

壽命另一項不可忽略的重要關鍵

在行銷手法與策略方面除了明亮新穎的店面擺設之外結合流行趨勢推陳出新與時尚結合是基本必

備之要項而因應 3C 時代快速流動之趨勢網購通路的建立以及網路社群的宣傳手法也是傳統美容業積極轉

型的行銷策略之一而近年來台灣市場中結合觀光休閒的趨勢帶動下不少公司也開始積極藉由轉型設置

觀光工廠的行銷營運模式進行多角化經營不但創造了產品知名度也藉此從而重新建立品牌定位與形象

此外近年來角色經濟的來臨也成為現代經營環境中行銷手法的一環例如結合許多現代人喜歡的卡通造型

或具有療癒性的黃色小鴨等也成為吸引年輕族群消費的手法之一

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5 結論與建議

51 結論

職場實習除了增加學生實務能力累積許多職場技能經驗對於美容保養與技能有了更深入且深刻的了

解而相關的產業多元的服務也都可以互相靈活搭配的而且還能擁有 1+1 大於 2 的效果每一個消費者

都可以依照每個人不同的需求去做搭配而職場實習探究方式除了讓學生可以實際面對問題也可以讓學生

瞭解之後面對不同消費者時可以給他們擁有更好的選擇更藉此降低學用間之學習落差幫助學生順利進

入職場就業

52 建議

結合企業進行主題式專題研究方式不但可增加學生對於未來就業職場的瞭解也能藉此引發問題的

分析與探究進一步可成為進入職場後解決問題的學習模式唯目前對於相關產業對於學生實習大多持保

留態度同時專業素質參差不齊需有專業人員或教師協助下學生方能進入相關職場實習未來建議可透

過建教或產學互惠合作的模式進行並可藉由遴選優良廠商的獎勵方式提升與改變學生實習的環境與學習

成效

誌謝

本篇研究誠摯地感謝教育部教學卓越計畫支持於環球科技大學 102-103 年度教學卓越計畫「結合企業

實習推展主題式專題研究」分項計畫推展計畫編號 B-1-2-9此外特別感謝八金印公司董事長何耐銀女

士不吝蒞臨指導謹此誌謝

參考文獻

1 王文科 (1994)質的教育研究法台北師大書苑

2 王典謨 (1983)職業訓練研究台北工商教育出版社

3 教育部 (2011)厚植人力 開展新章「96 至 99 學年度大專畢業生至企業職場實習方案」臺灣經濟論

衡第 9 卷第 4 期頁 23-36

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前程文化

5 黃鳳英(2011) 體驗行銷體驗價值及顧客行為意圖之研究-以美容 SPA 產業為例碩士論文文化大學

6 陳世明 (2004)從 2004 年義大利 Cosmoprof 展看美容產業趨勢台經院產經資料庫線上檢索日期

2010 年 10 月 2 日網址 httptietierorgtwtieindexjsp

7 農業生技產業資訊網(2013)〈國內保養品市場簡析〉httpagbiocoagovtw

8 林明芳曾惠珠李采潔何麗玉 (2013)美容服務產業創業經營策略與績效之研究-以臺北地區中型

美容服務產業為例2013 整體造型研究與設計學術研討會論文集頁 32-45環球科技大學雲林

9 杜宛陵(2011)台灣美妝風格演化之研究（1945-2010）碩士論文中山大學

10 陳香甯(2003)「美白保養品消費者資訊取得來源與零售類型選擇關係之研究」國立台北大學碩士論

文

存誠創意務實競爭 102-103年度教學卓越計畫

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An Investigation of The Makeup And Healthcare Cosmetology

By Vocational Field Practice

Chang Pao-Li YangWen-Ju HsiehWen-Ching

Department of StylingampCosmetology

TransWorld University Touliu 640 Taiwan ROC

Wu Shu-Ping

Department of StylingampCosmetology

TransWorld University Touliu 640 Taiwan ROC

(Corresponding Author)

Abstract In recent years the development of makeup and healthcare cosmetology was getting great growth It also became a

specialized industry in Asia area The specified service was also became multiplied such as manicure pedicure massage

SPA facial beauty and cosmetics etc In order to combine the experience of workplace practice and the learning of

theory more tightly close we focused on the analysis of makeup and healthcare cosmetology by the guidance of industry

expert and the attendance of vocational field practice to understand the development and problem of the makeup and

healthcare cosmetology in this research The ability of analysis and problem solving were also expected for nurturing

higher level human resource

Keywordsmakeup and healthcare cosmetology vocational field practice development trend

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美髮造型產業之發展概況

吳樹屏 1 簡任婕 2

吳逸聖 2 陳彥廷 2

1環球科技大學美容造型設計系 助理教授

2環球科技大學美容造型設計系 學生

摘要

美髮造型產業隨著近年來個人化需求其發展日趨蓬勃尤其台灣目前美髮產業之發展相當成熟也逐

漸演變成成了亞洲地區的特色產業而為了讓學生對於職場實務與理論學習能夠更為緊密貼近因此本篇

研究透過學生實際參與專題與職場實習的方式藉由實務觀察分析與專家指導方式藉以瞭解目前美髮產業

的發展方向以及所面臨的問題進而瞭解美髮造型行業的發展前景以及未來所面臨的挑戰進一步探討可

行的因應對策與建議進而培育出具問題解決能力之高階人力

關鍵字美髮造型職場實習發展趨勢

6 緒論

11 研究背景

由古自今愛美始終是人類的天性尤其在容貌型態穿著髮型以及各種配飾的應用上更成為了美

化自我形象的重要因素而髮型的改變就是其中一項讓人感到特別的自主風格特性之一而髮型的轉變由

古自今隨著文化與時代的變遷對於髮型的藝術與美感各有不同的定義而隨著個性化主義演變至今流行

趨勢的快速轉變社會經濟型態文化的進展以及人口結構的改變等也都成為了影響現代美髮產業的經營

與生存的要素

12 研究動機與目的

由於近年來美髮造型產業相當熱門因此期藉由實務觀察分析與專家指導方式藉以瞭解目前美髮造型

產業的發展方向以及所面臨的問題藉由實務實習與專家指導幫助美容科系學生對於未來就業職場發

展趨勢有所瞭解並能實務藉由觀察分析與探討來面對解決職場場遇中所可能面臨之問題與可能之因應

對策藉以進一步協助產業發展與培養學生進入職場後之解決問題能力

7 文獻回顧

21 髮型的演變

由古自今髮型的變化隨著時代的演變歷代文化以及藝術美感的轉變也有著不同的流行文化尤其中

國傳統的思想中對於「身體髮膚受之父母」的影響之下髮型也成為了傳統孝道表現的方式之一一般而

言傳統的髮型大致可區分為披髮結髮辮髮三大類尤其在上古時代對於剪髮的器具有限的發展環境中

多以披髮之型態為主而隨著人類文明的進步也開始慢慢懂得運用結髮與辮髮的方式來整理與美化髮型

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演變至今由傳統的整理髮型的概念逐步演變成美化髮型與個人化主義的展現並開始運用燙髮染髮髮

膠helliphellip等髮型的處理方式讓髮型可有更多不同的變化不受限於傳統的分類而技巧上也更加趨於多樣

化由單純的髮式型態逐步結合不同技巧讓髮型可跨二種以上的型態如盤龍髻就是辮髮後再進行結髮

所以變化上也變得更加多元

22 染燙髮的特性

而近年來對於頭髮的結構與各種化學知識之應用搭配下染燙髮的應用更成為了髮型多元而變化豐富的

重要技術

221 染髮

綜觀目前市售之染髮劑大多為化學合成之染髮劑透過化學合成的方式可合成出各種不同色調的顯示

基團因此色彩多樣化而水洗後其褪色程度較植物性天然染髮劑低因此市場接受度較高其中化學性

的染髮劑又可區分為暫時性染髮劑半永久性染髮劑以及永久性染髮劑等三種劑型

暫時性染髮劑和其他染劑最大的不同在於沒有氧化或化學反應的作用機制其主要作用方式是暫時性

地將色料或顏料直接覆蓋在毛髮的表層因此與其它類型染髮劑相較之下較為不傷髮質而所用的色料大

多為碳黑或無機顏料等不具化學反應性之顏料主要透過塗抹或噴灑之方式附著於頭髮之表面同時會因

水洗而使顏色逐步褪去淡化因而稱之為「暫時性染髮劑」

半永久性染髮劑能將色料停留在頭髮的時間較暫時性染髮劑長其主要原因在於將色料深入滲透至毛

鱗片與皮質層之間但不會與頭髮色分子結合其所染之色素可持續多次洗髮每次洗髮會使色素逐步褪

色目前市售之半永久性染髮劑以酸性染及鹼性染居多其主要成分大都為偶氮類酸性染料及苯甲醇等化

學藥劑製成而深色型半永久性染髮劑之深色色素為醋酸鉛醋酸鉛可以滲入頭髮表皮層和裡面蛋白質上

的硫反應形成一種深色的化合物-硫化鉛

永久性染髮劑須與過氧化氫(雙氧水)結合才能達到顯色及不褪色目的永久性染髮劑之成分含有氧化染

料鹼性基劑與界面活性劑組成其中氧化染料是藉由氧化機制形成染料前軀體及顯色劑永久性染髮劑

主要區分為兩部分第一劑的部分主要是氧化染料與氨類（鹼劑）成分第二劑的部分是作為氧化劑作用

的過氧化氫氨類的作用是使鱗狀表面膨脹打開如此過氧化氫和染色劑就很容易進入表皮層與蛋白質

接觸過氧化氫先氧化使髮色漂白然後染色劑和氧再反應形成新的顏色然而永久性染劑中不論是第一

劑或第二劑的成份均具有致癌性尤其近年來對於染髮導致膀胱癌的研究多有報導因此消費者在選擇染

髮的同時更需要注意對身體的影響與安全性而目前唯一可以降低風險的方式便是從業人員的技巧熟練度

的訓練與相關知識之教育訓練在保護消費者的同時也能提升相關科系學生進入職場後之職業安全觀念

222 燙髮

十八世紀時英國人發明了導熱的燙髮機器首先將頭髮纏繞在金屬棒上並利用電阻產生熱能的方式

把金屬棒加熱讓頭髮形成捲曲的波浪發展出了現代燙髮技術的雛形

現代人對於各類的捲髮型式都具有各自的美感與偏好不論是大捲小捲橫捲或是直捲甚至於目

前消費市場上所開發的各式創新燙法如銀絲燙雷鬼燙筷子燙和螺絲燙等等都是目前燙髮技術趨

勢與轉變而燙髮可以讓原有的頭髮隨創意而改變讓缺乏彈性的頭髮增加豐盈感較粗硬髮質變柔軟

可運用於設計創造各式各樣的髮型中因此燙髮可說是美髮的重要技術之一

然而高溫燙髮有相當程度的危險性同時對於頭髮的髮質傷害較大不慎使用還有可能將頭髮給燒焦

因而後來演變出配合化學藥包加水生熱的熱燙但是燙髮時易過度加熱甚至燙傷頭皮因此也逐漸被新

開發的冷燙技術取代西元 1938 年冷燙出現在美國加州其方法是先把頭髮纏繞固定在塑膠卷棒上然

後利用藥水的化學作用讓頭髮變卷而由於其操作技巧較為簡便同時在室溫下就可以進行也不需要搭

配特殊設備因此普及化的速度相當快而冷燙的其中一個最大的缺點是對於中長髮的女性燙髮後在家

中要將捲髮整的美麗有型卻是非常不容易也因此使得各式順髮露造型慕思髮膠以及髮臘helliphellip等周邊

造型產品逐漸成為美髮造型的流行商品

近年來日本人發揮創意使用陶瓷棒代替金屬棒搭配化學藥水來加熱纏繞在陶瓷棒上的頭髮頭髮的

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捲度定型佳且彈性十足還能在加熱前先在頭髮塗抹抗熱之護髮品可藉以減低加熱對髮質的傷害並能

適度補充水分及蛋白質因而陶瓷燙成了目前業界美髮髮型的最熱門的燙髮選項之一

8 研究方法

本篇研究主要藉由文獻分析法實務觀察與專家指導訪談之方式進行分析與探討期藉由實務實習的

過程來針對美髮造型產業有所認識並進一步針對實際場遇所觀察面臨的問題進行探討與分析進一步探

究可能的解決方案與建議

9 結果與討論

41 職場實習

在實習與專題研究的過程中學生除了將平日所學習之理論與實務結合之外學生對於以下幾點有了不

同的認識與學習包括

8 美髮造型店面之動線設計

9 美髮造型之營業項目

10 美髮造型之表單設計

11 美髮造型之行銷策略

12 美髮造型之組織管理

13 美髮造型之教育訓練

14 美髮造型之經營管理

臺灣的美髮業相當普及技術也十分成熟只要具有美髮丙級證照即可具有開設美髮店的基本條件而

台灣的美髮店型態早期多為家庭式的店面經營方式而隨著社會環境的變化逐步演變成為連鎖式以及結合

休閒餐飲以及多元服務的複合式店面

對於從業人員的要求方面除了需要具有美髮的專業知識與技術訓練之外由於工作型態需長時間站

立因而更需具備吃苦耐勞的精神而個性外向主動積極的態度以及基本禮儀以服務為優先的原則之下

更能為顧客打造舒適環境及良好服務與消費空間

對於公司基本運作及流程以及相關產品的知識與運用也是實習過程中學生體驗最深刻的一部份

42 問題與因應策略分析

有職場實習過程中除了學習到一些新事物之外也可以發現以下幾點重要的問題存在包括

6 國際時尚與流行趨勢的影響

7 消費者物價指數波動

8 人口年齡分布與少子化影響

9 從業人員素質

10 行銷策略

11 經營策略與業務拓展

在國際時尚與流行趨勢的影響方面可區分為以下幾個面向首先是目前國際時尚的重鎮仍以紐約

巴黎倫敦以及米蘭等歐美國家為主因此也影響帶動著整個國際時尚趨勢的風潮其次為媒體與新聞知

名度高的偶像藝人或高知名度人士由於媒體曝光度高也因此成為大眾模仿或崇拜的對象最後則是時下

流行的戲劇人物造型等均成為了美髮造型的時下影響因素因此業者或從業人員對於相關流行知識或技術

的認知與訓練也成為迎合消費者入門消費的因素

在消費者物價指數波動方面2014 年 1 至 2 月消費者物價指數（CPI）較 2013 年同期上漲了 039

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主要原因在於水果水產品肉類等價格漲幅顯著而影響而消費者物價指數與 102 年同月相比雜項類

及衣著類亦下跌 064對總指數影響-002 個百分點因此可以發現經濟成長率影響了消費者消費意願

而其中服務類的消費指數下降接連也可能影響美髮消費項目尤其在去年度油電雙漲的影響之下消費

者對於荷包越加精打細算因而美髮業界流傳著「經濟景氣越不佳頭髮也就越留越長」

在人口年齡分布與少子化影響方面由於少子化影響人口年齡趨於老化進而影響了消費族群與消費

意象目前以 30~35 歲的人口數為最多其次是 50~55 歲尤其現今的經濟環境狀態下可以發現小資族當

道流行髮型以輕熟女居多銀髮族為其次因而染髮及燙髮成為美髮造型的重點消費項目

在從業人員素質方面須具備主動學習之意願不管是個人內在或是外在事物擴大認知以解決問題

服務人員必須具備很多特質如良好溝通能力及待人接物技巧等而最重要的是個人態度性格要樂觀

開朗及思想正面而成熟的基本態度而近日服貿議題也成為美容美髮業的火熱話題因此從業人員需保有

的基本的態度便是需要不斷地在職學習讓自己保持競爭力否則隨著年齡的增長以及環境的改變便會面

臨到淘汰與中年轉型的危機

在行銷策略方面包括以下幾項重要的概念

1 流行趨勢的掌握

具有專屬流行造型顧問對於市場的變化與顧客需求調查能讓來店客戶明顯感受到不一樣

的資訊來源與建議

2 服務品質

提供消費者一對一的服務針對消費者提供的需求給予消費者最佳的建議與服務此外

服務人員的穿著打扮與消費環境營造等行銷策略也是影響消費意願的因素

3 多元服務

為迎合消費者多變的需求提供更多樣化及更便利的選擇例如除了專業美髮之外亦提供

餐飲休閒甚至結合不同美容產業等多元多角化服務

4 服務價格實惠

服務項目價格合理同時所提供的技術水準能讓消費者感受到滿意

在經營策略與業務拓展方面過去傳統的美髮業者主要營業項目較為單純並以家庭式理髮為主

然而隨著消費市場逐漸地擴增下開始走向標榜專業技術與服務至上的經營模式包括洗髮剪髮染

髮燙髮護髮肩頸按摩以及結合休閒餐飲等多元服務型態同時需不斷地隨著環境調整經營策略與步

調包括法令消費者權益在變稅法同行與異業競爭勞基法員工與股東權益經營利潤業界

風險保險競爭生存以及收費價格與成本等都成為經營者不可忽視的重要議題此外根據勞動部 2014 年

針對美髮從業人員自覺暴露危害主要因子其中以「皮膚接觸化學物質」最高其次是「因作業姿勢而導致

肌肉骨骼酸痛或疼痛」而近日台灣許多食安問題的爆發也成為消費者日益關心的切身問題因而由此可見

美髮相關行業由於染髮與燙髮所使用化學藥劑之化學安全等產品亦是企業永續經營關鍵之一

10 結論與建議

51 結論

職場實習除了增加學生實務能力累積許多職場經驗對於美髮造型公司的相關內容及發展和服務內容

知識與技能有了更深入且深刻的了解從產業的形成以及帶給人的影響還有它主要的工作項目等等

此外需要學習的東西有哪些如何開始著手到讓自己上手以及大環境的變遷及未來趨勢等等針對這

些完整的了解及進行接著就是學習人際互動和上司同事客人這三方面的互動方式的差異去了解

與不同角色的人互動的技巧此外也需要適時參加研習課程吸收新知識新技術新潮流提升最新

流行創作與技術這些完全是有別於校園學到的事物所以要好好做準備來提升就業職能降低學用落差

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52 建議

結合企業進行主題式專題研究方式不但可增加學生對於未來就業職場的瞭解也能藉此引發問題的

分析與探究進一步可成為進入職場後解決問題的學習模式此外實習過程中學生最大的困擾是和客人

互動溝通的技巧需多鼓勵學生多試著學習如何和他人進行不同模式的互動

誌謝

本篇研究誠摯地感謝教育部教學卓越計畫支持於環球科技大學 102-103 年度教學卓越計畫「結合企業

實習推展主題式專題研究」分項計畫推展計畫編號 B-1-2-9此外特別感謝曼都國際股份有限公司人資

處張春和處長不吝蒞臨指導謹此誌謝

參考文獻

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12 王典謨 (1983)職業訓練研究台北工商教育出版社

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15 呂姿瑩 (2006)彩繪造型設計－髮型化妝彩繪等整體造型設計計畫 新文京開發出版股份有限公

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22 陳麗舟陳合進陳載永 (2007)「植物色素應用於染髮劑之介紹」林業研究季刊 29 (2)頁 89-96

23 燙髮演變史httpwwwcharliescomtwmoduleshair_fashionindexphpcontent_id=14

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An Investigation and the Development Observation

of Hairstyling Industry By Vocational Field Practice

Wu Shu-Ping ChienJen-Chieh WuYi-Sheng ChenYen-Ting

Department of StylingampCosmetology TransWorld University

Abstract In recent years the development of hairstyling industry was getting great growth with the need of personal style

Especially the hairstylin industry became a fairly mature industry in Taiwan It also became a specialized industry in Asia

area In order to combine the experience of workplace practice and the learning of theory more tightly close we focused

on the analysis of hairstyling industry by the guidance of industry expert and the attendance of vocational field practice

to understand the development and problem of the wedding industry in this research The ability of analysis and problem

solving were also expected for nurturing higher level human resource

Keywordshairstyling vocational field practice development trend

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（三）函文簽呈問卷樣張

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（四）學生實習報告

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目錄

第一章 簡介42

1-1 實習單位發展沿革與簡介42

1-2 實習單位組織圖42

1-3 部門介紹及人力編制42

第二章 在職訓練篇43

2-1 實習者本身應具備之認知43

2-2 實習單位所排之課程及施行情形44

2-3 分配之工作內容描述及設備介紹 46

2-4 搜集實習單位所使用之各種表格49

2-5 實習中期之感想檢討50

第三章 經營管理模式50

3-1 主管管理模式探討50

3-2 公司與員工互動關係之探討51

3-3 工作量工作內容搜集實習單位所使用之各種表格helliphelliphelliphelliphelliphelliphellip52

3-4 行銷銷售及最近促銷活動介紹55

3-5 成本控制管理56

3-6 工作狀況照片 56

3-7 個人未來生涯規劃展望60

3-8 美容美髮整體業未來發展之檢討61

3-9 反省檢討心得感想62

第四章 個案研究案例64

實習打卡記錄64

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第一章 簡介

1-1實習單位發展沿革與簡介

詩藝國際美髮美容創立於民國 78年蒐集了英法日港等地的教育理

念育技術不斷精進融合為一套完善的教育系統已廣泛的使用在各大公司學校社

團培訓儲備幹部及優秀人才的理念

1-2實習單位組織圖

1-3部門介紹及人力編制

詩藝國際美髮美容文化店目前有 5位全職設計師及一位全職助理和一位工讀助

理這次實習是以吹風手的階級為實習職務負責項目為協助設計師染髮燙髮洗

CHC詩藝國際美

髮美容

CHC國際

美髮沙龍 CHC國際形象

美學校育中心

教育

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頭及吹風型

第二章 在職訓練篇

2-1實習者本身應具備之認知

這次的實習是以吹風手的職務為時細項目除了具備一般助理所具備接待顧

客的禮儀服務基本輪值的值日生工作項目洗髮護髮協助設計師染髮燙髮

外須具備符合職場水準上專業的吹風行能力及面對各種不同的顧客再造型的

要求具備專業的溝通能力和必須清楚每一件髮用產品的效用及功能針對顧客的

需求及詢問能為不同髮性髮性的顧客做最完善的產品選擇

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2-2實習單位所排之課程及施行情形

課程方向針於剪髮理論課程剪髮實務課程及燙髮技術實務課程為主分為剪髮

理論共二十章實務剪髮造型三十章燙髮技術實務此項為收費課程公司另

有針對初學者的助理全套免費課程包含護髮青捲分區標準燙髮扇形燙髮

疊磚燙髮直立燙髮扭轉燙髮等花式燙髮及染髮課程

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2-3分配之工作內容描速及設備介紹

工作內容

吹風手的工作內容為與助理一同以輪班的方式為顧客洗髮洗髮流程為先

將顧客帶至位子上並且詢問當日所需的服務項目確定顧客須洗髮時並端上茶

水送上報紙或雜誌然後在為顧客做肩頸按摩的服務使顧客能在洗髮前放鬆在洗

髮洗完後看班表請設計師或是吹風手進行吹風造型的工作吹風造型前必須先

觀察顧客髮質及法性針對顧客的髮質選用造型產品及頭髮必須先吹幾分乾在與

顧客詢問或溝通最後在進行吹風造型完成後領客人至櫃台結帳若設計師需要

協助染髮時許將以洗完頭的客人頭髮吹到全乾後準備電子磅秤染碗染刷

染劑雙氧水黑色圍巾手套橡皮筋保鮮膜染燙台車調配染藥後依照

顧客的需求為顧客為上黑色圍巾染髮上色若設計師需要協助燙髮時須先詢問

使用何種燙髮及捲子大小在準備燙髮藥水手套梳子橡皮筋冷燙紙燙

髮圍巾保鮮膜最後協助設計師上藥水拿捲子

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設備介紹

ET多功能加熱機 沖水台

溫塑燙髮機 溫塑燙髮機

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現場共 11個位子 閣樓有 4個等候位

產品櫃

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2-4蒐集實習單位所使用之各種表格

輪休表值日生輪班表

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2-5實習中期之感想檢討

我從高一就進了公司整整五年了以前高中除了上課參加競賽下午一放

學就到公司報到假日也是整個周末都在公司上班從新進人員初階助理中

階助理高階助理吹風手一路到現在往設計師邁進到現今看著晚我一年

的同事因為沒有繼續升學在短短快四年期間升上了設計師我並不因此放棄

而是靠著所謂寒暑假的時間加速得更努力不只在課程上更加積極對於自

己對顧客的服務上我有做了很大的調整以前的我不大和顧客聊天談話內

容就使限於雙方服務流程上的基本溝通其實一直以來我幾經被上級溝通了

多次但可能是自己將升上設計師的關係突然自己有了自覺如果現在的我

無法在身處低階實帶給顧客最完尚最貼心服務那麼就算我的手藝在精湛技

術在高竿顧客又怎麼願意讓身為設計師的我為他們服務於是我改變了自

己的觀念想辦法跟顧客聊天小至談天氣大可談到顧客自己分享的事情還

有每當顧客提出專業問題實我都能憑著自己長久累積的專業知識與顧客分

享頓時我其實是非常有自信的因為我知道那時我在顧客眼裡不再是個簡單

的洗頭妹而是具又專業知識的技術者我曾經在一場比賽聽到一位裁判與

我們分享的一段話他說你們這些學生未來就業後面對客人是客人指著你

們罵你們也要哈著腰賠不是但我不一樣我是罵著客人客人還是會來找我

為什麼因為當你想要有什麼樣的客人你自己本身的技術層次及水準都要提

升當你提升了你的客人層次也會跟著提升而剩下沒有提升水準的客人就

會自然而然的淘汰這就是擁有專也技術及水準層次的重要性聽到評審這

番話現場每位選手先是驚訝既羨慕後又接著恍然大悟的神情或許這話也是

我在賽後回公司實習對自己與顧客服務過程的互動中改變的初衷吧

第三章 經營管理篇 3-1

主管管理模式探討

實習店家採上下主管階級管理制度由店內最高主管店長來做公司內人

事上安排在秩序禮儀工作一直分配排班排假等事務但排除公司制

度上的規範外平時同事之間都是相互尊重互相幫助日久下來也養成大家

的工作默契讓在客數量超乎現場人力範圍時能靠著平時培養的團隊默契有

效率的消化現場客數同事間相處上也極為融洽會在大掃除提早下班之後

一起聚餐或是有設計師接一早的新秘也能義務的提早進公司幫忙協助

也不會因為是設計師所以藏私在髮藝的精進上大家都是會互相詢問和意見

的交流

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3-2公司與員工互動關係之探討

公司每季都會舉辦當季髮型流行趨勢分析並做造型比賽讓設計師們能對當

季造型更有敏銳度並且發揮創意做出當季的整體造型每年更是和有合作

的髮品廠商做產品課程的教學及髮型秀或是研討會近幾年來公司未考量

到員工平時除上班之餘並沒有太多的運動機會所以也舉辦了踏青健走活動

讓員工們在工作之餘也能兼具著運動

髮質養護新觀點研習會 威娜 2014年秋冬流行趨勢大賞

健走活動

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3-3工作量內容搜集實習單位所使用之各種表格

三級助理測驗進度表

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輪休表值日生輪班表

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各級技術晉級表

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3-4行銷銷售及最近促銷活動介紹

名稱公益日

時間930am~500pm

日期103818

地點CHC國際美髮美容文化店

活動內容103818當日持 3張當月有效統一發票不指定設計師剪髮免

費【限 50名】

活動宗旨次活動是將以往義剪活動讓做公益不再只侷限以往一些小區的

人群而是擴大層面讓社會上各個階級的人士都夠受惠或是一同響應公益

活動也讓我們發揮所長能為這個社會盡些社會責任

活動方案當日活動 50名贈 200元剪髮卡【限指定剪髮卡上設計師】1張及

貴賓禮券 1張可享染燙 85折優惠

預期商業效益增加不指訂設計師顧客群使新設計師能有更多指定設計師

或是不指定設計師的顧客群每位設計師都能增加指定設計師的顧客群增

加不指訂設計師顧客群的染髮燙髮客數

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3-5成本控制管理

公司的成本控管由文化店總倉管控由各家店財務主管控制員工領料單

及成本的控制再經由會計整合作為公司整的的成本控制

3-6工作狀況照片

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3-7個人未來生涯規劃展望

畢業後想從事教學教育的工作不管是在學校任教或是在公司的形象教育中

心任教也好雖然最終我並不會選擇美髮現場的工作但我認為除了任教的

教科書內容證照內容之餘我能有能力將現場的工作經驗及基本的專業技術

也教售給學生因為從高中讀美髮美容科開始就清楚地明白教科書上或是

證照並不能完全輔助在美髮的現場操作上真正下了現場光靠證照是非常不

足的每個人都必須從基本的打掃工作接待顧客流程顧客的洗髮服務等現

場最基本的開始這也是我認為能從事教育工作時必須也將美髮現場最基本

的技術交受給學生的原因學界和業界如果能兩者兼具過程雖然是比他人來

的辛苦但如何讓學生在畢業之時不再是從最基礎的現場工作開始起步而

是以設計師的定位去就業是每個學生必須去斟酌及衡量的從事現場工作

對於每一季的流行趨勢是相當具有敏銳度的因為現場工作總站在第一線上

接觸客人了解客人的需求及想法這也是在學界比較能無法迅速掌握的資

訊但這些都是對於從事美髮業或是學生們必須了解的未來我啟許自己從

事教學教育的工作教學之餘我也能把現場的工作經驗流行資訊基礎的

現場能力教給學生

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3-8美容美髮整體業未來發展之檢討

實習期間接觸了學校課程外的現場專業實務經驗了解到現場的實務和學

校的教育課程還是會有很大的差異性在例如會感覺到在現場對髮型造型的

趨勢會比學校實務上的教學來的更敏銳每一季流行的髮型層次捲度

髮色趨向及概念都不一樣過去人們取向中低層次的包柏髮型捲度取向

於中層次的 S型捲度髮色取向於自然深色系或是暖色系近年人們更取向

於短髮中高層次俐落髮型取向捲度為 C型採自然空氣感呈現髮色彩較偏

冷色系為染髮趨勢在現場能比起在學校更能掌握住當季現階段的造型流行

趨勢

除次之外產品的開發上更是不斷的精進以前人們對於頭髮大多限於造型為

主要需求隨著科技是新月異人們對自己的生活水平要求越來越高除了造

型外更多消費大眾更是注意到了髮質的保養針對護髮做更大區塊的消費近

來護髮不論日系品牌或是西方品牌市場都已普遍但未帶來科技的更高研發

及更廣大的消費群從去年起各大廠商已陸續推出以護髮為最終目的但卻具

備染髮效果及燙髮效果的產品發表上市為更多的消費群帶來更符合大眾顧

及造型及護髮的產品

在現場除了對於產品髮藝知識的了解隨著公司的活動更是學習到了再廣大

且又繁密的同業中如何脫引而出做出有效的行銷策略而最終達到最高的商

業效益不禁讓在學校就讀的我對店家有不一樣的認識髮藝在現場必為重要

但相對的所做的每個行銷策略更關係著整個企業的運作中的最終受益效率

這是未來每個人都是會遇到的問題光有一身的技術卻也該具備著如何推銷

自己如何穩定客源成本及受益的考量最後是藉著有效的行銷策略讓消

費大眾和自己都成為最大的贏家

3-9反省檢討心得感想

整整三百二十小時的實習結束了感覺日子過得比想像中的還快也許

是因為每天都過得很充實每天都會接觸到不一樣的顧客不一樣的需求

其實每當我接到一位顧客時我心裡總告訴自己我一定要把它的造型做好雖

然我的工作只是吹風造型影響可能也沒有剪髮那麼大但過程中從了解顧

客需求造型上的購通遇到的困難尋找方法解決困難完成造型看似

簡單的吹風造型流程其實每個流程上帝必須非常注意我的口才或許沒有像

其他設計師般的好但我必須讓我服務的顧客信任我的技術所以我必須認

真負責的完成每個吹風造型讓顧客感受到我是真誠用心地在服務他他才

可以很信任我的將造型吹風的工作交給我雖然我去年暑假就升上吹風手一

職但我只有含虎價才有回到公司上班很多顧客對我的印象還是高中時那

個洗髮的助理我必須讓顧客更加的信任我把吹風造型交給我服務而不是

憑著以往我是個洗髮助理的印象就對我的吹風計處產生不信任所以我更加

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62

用心地完成每個吹風造型的工作相對地每次只要一完成造型工作自信心就

增加了不少終於又完成了一位顧客的吹風造形了又多一位能信任自己技

術的顧客了看著顧客向我說謝謝及滿意的照著鏡子看著完成好的造型是

我在實習期間最開心的時刻

第四章 個案研究篇

我剛回公司實習第一天就遇到一位看似外表嚴肅的中年男子我先照接

待流程太他到座位上詢問後得知他要洗髮我先幫他做肩頸的按摩放鬆

準備要開始坐洗時顧客突然問我會不會躺洗我說我會並帶他到沖水區進

行躺洗顧客是位中年男子聽完我的回答後我還是能在他臉上看到一些遲

疑的表情心中想大概是他覺得我菜菜的有些不相信我會躺洗我照以往的

洗髮流程並加重了頭部按摩的力道及放慢按摩時間使顧客能完全的放鬆

洗完後他一樣表情嚴肅並沒多說什麼我將他帶回座位後後顧客跟我說他是

從台北過來特地吃飯的他知道宜蘭有一間很有名的鐵板燒所以來到宜蘭但

那家店沒開於是又詢問我附近有哪些好吃的店家我跟他做了大概的介紹

接著叫了不指定吹風造型班的設計師後便收拾手邊的毛巾當要離開前顧客

叫住我拿了一百元的小費說要給我跟說我洗得很好很舒服他很喜歡我當

下有點反應不過來因為可能顧客表情一直都很嚴肅不清楚我是否有服務的

很周全但最後得到顧客的讚許瞬間自信心增加的不少而且又是在實習的

第一天讓我當下對往後的實習都更加的用心去完成工作因為得到顧客的

讚許是一件非常能讓人充滿對服務熱誠的強大能量來源也期許自己往後也

能更加的努力得到更多顧客的親賴

實習打卡記錄

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四意見反應分析與改進建議

（一）活動滿意度分析

滿意度分析主要針對「產業發展現況研討與座談」(兩大領域各一場次合併舉行)

（有效問卷數180份）

滿意程度

平均數 非常滿意

5

滿意

4

尚可

3

不滿意

2

非常不滿意

1

1講師授課內容與本次主題相關

性 75 100 5 0 0 439

2講師表達能力與講解清晰度 70 103 7 0 0 435

3講義資料完整度 70 100 10 0 0 433

4本活動對提升學習的助益 83 90 7 0 0 442

5承辦單位整體規劃 85 90 5 0 0 444

整體滿意度平均 439

(二)開放性意見彙整

1創業與就業參考與學習目標

2未來趨勢的瞭解

3就業市場的認識提升

(三)改進建議

1希望有機會能多多參訪店家

2希望多舉辦類似活動

3希望可以看到更多的流行趨勢

類別

題項

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五附錄

（一）簡易工作成果報告表

(1)產業發展現況與職場分析座談與輔導

時間103年04月28日 (星期一)

(兩大領域各一場次座談輔導開放師生參與)

(2)課程實務指導

時間103年05月05日 (星期一)

(兩大領域各一次實務操作技巧與重點策略分析)

(3)實習實務指導 (實習前)

時間103年06月09日 (星期一)

(兩大領域各一次實習注意事項與產業問題觀察)

(4)產業實務專題指導 (實習後)

時間103年09月15日 (星期一)

(兩大領域各一次實習專題報告撰寫指導)

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環球科技大學 103 年度教學卓越計畫

工作成果報告表

填表日期103年 06月 17日

分項計畫名稱 結合企業實習推展主題式專題研究

工作編號 B-1-2-9(4碼) 工作名稱 結合企業實習推展主題式專題研究

辦理日期 103年 04月 28日 (星期一) 地點 DC-B02

辦理時間 上午 下午 09時 00分至 13時 30分

參與人數

校內同仁10 人 校外同仁 0 人

校內學生200 人 校外學生 0 人

其他(職員) 0 人 總計參與人數 共__210__人

執行單位 美容造型設計系 聯絡電話

分機2162

聯絡人 吳樹屏 手機

執行成果 成果自評(量化)

預期目標 透過產業實務研討座談指導藉以分析與探討實務與發展現況

量化成果 合計 210人次參與(原訂 6人開放參與) 超越目標______

達成目標

未達成目標請說明

___________________ 質化成果

為使學生對於就業職場實務脈動與產業趨勢能有更

進一步之體認因此將邀請業界資深工作者或負責人

蒞校指導藉以強化學生實務能力針對「髮型設計」

與「美容保養」兩大領域進行實務分析與探討

改進檢討 暫無

活動照片

(請提供

至少

600K照

片 2張

且附上

20字內

說明)

曼都國際人

資處張春和

處長以及八

金印國際何

耐銀董事長

蒞臨指導

備註 照片除了插入 word檔中亦請附上原始照片清晰圖檔附件以利上傳至卓越計畫專

區中

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環球科技大學 103 年度教學卓越計畫

工作成果報告表

填表日期103年 06月 17日

分項計畫名稱 結合企業實習推展主題式專題研究

工作編號 B-1-2-9(4碼) 工作名稱 結合企業實習推展主題式專題研究

辦理日期 103年 05月 05日 (星期一) 地點 HS-305

辦理時間 上午 下午 09時 00分至 10時 00分

參與人數

校內同仁0 人 校外同仁 0 人

校內學生6 人 校外學生 0 人

其他(職員) 0 人 總計參與人數 共__6__人

執行單位 美容造型設計系 聯絡電話

分機2162

聯絡人 吳樹屏 手機

執行成果 成果自評(量化)

預期目標 透過產業實務研討座談指導藉以分析與探討實務與發展現況

量化成果 合計 6人次參與 超越目標______

達成目標

未達成目標請說明

___________________ 質化成果

邀請業界資深工作者或負責人蒞校指導藉以強化學

生實務能力針對「髮型設計」與「美容保養」兩大

領域透過課程實務指導分享方式進行將流行元素置入

設計中

改進檢討 暫無

活動照片

(請提供

至少

600K照

片 2張

且附上

20字內

說明)

曼都國際人

資處張春和

處長以及八

金印國際何

耐銀董事長

蒞臨指導

備註 照片除了插入 word檔中亦請附上原始照片清晰圖檔附件以利上傳至卓越計畫專

區中

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環球科技大學 103 年度教學卓越計畫

工作成果報告表

填表日期103年 07月 15日

分項計畫名稱 結合企業實習推展主題式專題研究

工作編號 B-1-2-9(4碼) 工作名稱 結合企業實習推展主題式專題研究

辦理日期 103年 06月 09日 (星期一) 地點 實習店面

辦理時間 上午 下午 09時 00分至 10時 00分

參與人數

校內同仁0 人 校外同仁 0 人

校內學生6 人 校外學生 0 人

其他(職員) 0 人 總計參與人數 共__6__人

執行單位 美容造型設計系 聯絡電話

分機2162

聯絡人 吳樹屏 手機

執行成果 成果自評(量化)

預期目標 透過產業實務研討座談指導藉以分析與探討實務與發展現況

量化成果 合計 6人次參與 超越目標______

達成目標

未達成目標請說明

___________________ 質化成果

邀請業界資深工作者或負責人指導藉以強化學生實

務能力針對「髮型設計」與「美容保養」兩大領域

透過參與兩大領域實習學生進行同時實際進入店家

進行實務學習

改進檢討 暫無

活動照片

(請提供

至少

600K照

片 2張

且附上

20字內

說明)

曼都國際人

資處張春和

處長以及八

金印國際何

耐銀董事長

指導並實

際走入店面

參訪實習

備註 照片除了插入 word檔中亦請附上原始照片清晰圖檔附件以利上傳至卓越計畫專

區中

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環球科技大學 103 年度教學卓越計畫

工作成果報告表

填表日期103年 09月 17日

分項計畫名稱 結合企業實習推展主題式專題研究

工作編號 B-1-2-9(4碼) 工作名稱 結合企業實習推展主題式專題研究

辦理日期 103年 09月 15日 (星期一) 地點 HS-305

辦理時間 上午 下午 10時 00分至 12時 00分

參與人數

校內同仁0 人 校外同仁 0 人

校內學生6 人 校外學生 0 人

其他(職員) 0 人 總計參與人數 共__6__人

執行單位 美容造型設計系 聯絡電話

分機2162

聯絡人 吳樹屏 手機

執行成果 成果自評(量化)

預期目標 透過結合學生實習參與與實習專題報告製作藉以分析與探討實務與發展現況

量化成果 合計 6人次參與

超越目標______

達成目標

未達成目標請說明

___________________

質化成果

邀請業界資深工作者或負責人蒞校指導藉以強化學

生實務能力針對「髮型設計」與「美容保養」兩大

領域透過結合學生實習參與與實習專題報告製作藉

以分析與探討實務與發展現況並完成兩份論文報告

撰寫

改進檢討 暫無

活動照片

(請提供

至少

600K照

片 2張

且附上

20字內

說明)

曼都國際人

資處張春和

處長以及八

金印國際何

耐銀董事長

蒞臨指導

備註 照片除了插入 word檔中亦請附上原始照片清晰圖檔附件以利上傳至卓越計畫專

區中

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（二）專題論文

本項計畫所探究之結果以專題撰寫方式進行所撰寫之論文投稿於2014 亞洲區域經濟與

地方產業發展國際研討會論文名稱「美容保養產業發展趨勢之概況」獲發表接受【ISBN

978986-6417-29-0】另一文「美髮造型產業經營與發展概況」則需修正另行投稿

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美容保養產業發展趨勢之概況

張寶麗 楊雯如 謝文菁

環球科技大學美容造型設計系

吳樹屏

環球科技大學美容造型設計系 助理教授

640雲林縣斗六市嘉東里鎮南路 1221號

E-mail dennywutwuedutw

(通訊作者)

摘要

美容保養近年來發展日趨蓬勃服務項目也日趨多元化由傳統的美妝逐步衍生出美體護膚美甲

經絡按摩以及各式保養品的開發與應用等而為了讓學生對於職場實務與理論學習能夠更為緊密貼近因

此本篇研究透過學生實際參與專題與職場實習的方式藉由實務觀察分析與專家指導方式藉以瞭解目前美

容保養產業的發展方向以及所面臨的問題進而瞭解目前相關產業的發展前景以及未來所面臨的挑戰進

一步探討可行的因應對策與建議進而培育出具問題解決能力之高階人力

關鍵字美容保養職場實習發展趨勢

1 緒論

11 研究背景

隨著時代變遷科技一日千里國內改革開放的腳步快速國人平均所得也逐年攀升種種因素使得

國人對於生活已不僅求溫飽而已而是晉升到處處講究流行時尚與品味格調以往我們所熟悉有溫

馨人情味的雜貨店已逐漸被整齊乾淨明亮貨品充足的超商所取代(7-11 以及全家helliphellip等)其他如連

鎖快餐店速食店 ( 麥當勞肯德基等)也取代了傳統店家隨著國人的生活水準及品味大幅提高使得

一向走在流行潮流尖端的美容行業更需要不斷的求新求變同時也必須面對經營形態的改變與多方面的

挑戰

12 研究動機與目的

由於近年來美容保養相關產業相當火熱人才需求上也日趨增加因此期藉由實務觀察分析與專家指

導方式藉以瞭解目前美容保養產業的發展方向以及所面臨的問題藉由實務實習與專家指導幫助美容

科系學生對於未來就業職場發展趨勢有所瞭解並能實務藉由觀察分析與探討來面對解決職場之場遇中

所可能面臨之問題與可能之因應對策藉以進一步協助產業發展與培養學生進入職場後之解決問題能力

2 文獻回顧

21 專業美容產業

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台灣的美容業從早期以簡單臉部妝扮修整以及四肢保養的家庭式美容院開始逐步發展同時隨著國民

所得的增加消費者對於健康觀念的提升以及現代人愈來愈注重內外在的形象重視以及保健養生的觀念

影響下因而使得現今美容業的服務型態產品類別更加多元化及專業化而台灣現階段美容相關的行業

若依其主要服務項目的不同大致可分為一般美容瘦身美容健身美容美髮沙龍醫學美容及 SPA 養

生美容等同時依據台經院陳世明產業分析師（2004）報告中對這些服務項目給了如下的定義

1 「一般美容業」是指專注於皮膚身體包含臉部背部及四肢等保養服務的行業

2 「瘦身美容業」是以減重及塑身為主要服務之行業

3 「健身美容業」則是以運動為號召之休閒健康俱樂部為主體

4 「美髮沙龍業」為以頭髮剪修及造型為主要服務的行業

5 「醫學美容業」除原有由醫師操刀之外科整形外近年來脈衝光果酸換膚微晶換膚施打肉

毒桿菌等新興服務亦屬之此外國內部分設有整形外科之醫院也順應潮流而紛紛開設醫學美

容門診使得醫學美容市場的競爭更加激烈

6 「SPA 養生美容業」是指以水及精油為主要傳導媒介而達到局部或全身放鬆之服務的行業

22 認識美容保養產業

目前常見的美容產業常見的通路與經營型態一般而言大致可分成四大類保養性醫護性醫療性以

及保養品生產與製作

1保養性傳銷開放式百貨公司傳統美容院ＳＰＡ會所以及健身中心

2醫護性藥妝店美容診所醫護美顔

3醫療性各醫院美容診所（皮膚科整型科）

4保養品生產與製造化妝品研發生產與製造工廠網路或實體店面以及觀光工廠等

尤其在現今競爭激烈的環境中傳統的通路型態已不再是消費者選擇的唯一管道多元的服務型態

包括網購觀光工廠體驗式行銷流行商品開發以及品牌形象建立等等都是影響產業發展的重要因素

3 研究方法

本篇研究主要藉由文獻分析法實務觀察與專家指導訪談之方式進行分析與探討期藉由實務實習的

過程來針對醫學美容產業有所認識並進一步針對實際場遇所觀察面臨的問題進行探討與分析進一步探

究可能的解決方案與建議

4 結果與討論

41 職場實習

在實習與專題研究的過程中學生除了將平日所學習之理論與實務結合之外學生對於以下幾點有了不

同的認識與學習包括

1 美容保養店面之動線設計

2 美容保養店面之營業項目

3 美容保養店面之表單設計

4 美容保養店面之行銷策略

5 美容保養店面之組織管理

6 美容保養店面之教育訓練

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7 美容保養店面之經營管理

在專業技術方面了解時尚跟上流行是美容產業一項相當重要的功課尤其對於目前現有的流行元素

均必須深入了解才能了解目前消費需求與走向而同時根據學生實際在職場上觀察可以發現顧客對於

店面的基本裝潢會有既定的第一印象產生因此乾淨整齊擺設陳列等成了相當重要的消費影響因子

此外在組織的服務與訓練以及衛生管理也是客戶選擇的重要因素同時也是客戶回流再次光臨消費

的重要關鍵因此對於相關儀器操作熟練度以及對於客戶的察言觀色興趣喜好的觀察都會影響客戶再度消

費的意願

消費與促銷活動的搭配也是促進消費的因素之一尤其在不同型態的店家實習過程中可以發現都會區

與在地的消費者消費與型態上大有不同在都會區的店家實習過程中可以發現消費者對於所搭配的保養品

品牌的知名度明顯要求較高

而在店家的經營管理層面上逐漸走向多元的服務型態在服務的動線上可以發現基礎保養如足部

與指甲護理等成了「熱身」的服務項目進而結合 SPA 與美顏等套裝服務讓顧客在一家店中可以完整享

受到多元的服務而不再需要耗費時間在不同店面進行保養護理

42 問題與因應策略分析

有職場實習過程中除了學習到一些新事物之外也可以發現以下幾點重要的問題存在包括

1 提升自我競爭力

2 專業服務人員素質

3 經營策略與業務拓展

4 品牌行銷策略

5 流行發展趨勢更新

在提升自我競爭力方面在職場上專業技能是從業人員的重要關鍵能力之一然而最近在兩岸服貿議

題發燒的狀況下也開始刺激重新審視如何提升自我的競爭實力才能在多元的環境中生存而在職場需求

上亦越來越重視具有橫向整合能力的 T 型人才因此在職場中培養第二專長也成為了競爭力勝出的重要因

素

在專業服務人員素質方面過去傳統的中低階人力素質較重於基本的技術能力然而在現代化的環境

中對於服務人員的素質要求也不斷地提升來增加客戶的信賴與滿意同時在面對同業競爭下行銷與創新也

成為不可或缺的重要因素因此從業人員在「行銷能力」「服務態度」「溝通表達」以及「團隊合作」方

面都成為產業面對競爭下相當重要的軟實力

在經營策略與業務拓展方面建議以參與式領導進行經營的管理模式參與式領導者傾向於將下屬視

為與自己平等的人並給予他們足夠的尊重為了使下屬及員工為了目標做出自主自發的努力他們往往

會認真傾聽下屬的意見並主動徵求他們的看法在參與式領導者管理的團隊中主要決策往往由團隊成員

集體討論共同決定領導者採取鼓勵與協助的態度並要求下屬員工積極參與決策藉以達到互利共存

的效果尤其部份企業在經營上易落入家族經營的迷思而無法提供員工晉升與展現能力的機會而失去了

人才開發的契機因此如何以開放的心態與永續經營的思維讓人才形成良性競爭成長也成為了延續產業

壽命另一項不可忽略的重要關鍵

在行銷手法與策略方面除了明亮新穎的店面擺設之外結合流行趨勢推陳出新與時尚結合是基本必

備之要項而因應 3C 時代快速流動之趨勢網購通路的建立以及網路社群的宣傳手法也是傳統美容業積極轉

型的行銷策略之一而近年來台灣市場中結合觀光休閒的趨勢帶動下不少公司也開始積極藉由轉型設置

觀光工廠的行銷營運模式進行多角化經營不但創造了產品知名度也藉此從而重新建立品牌定位與形象

此外近年來角色經濟的來臨也成為現代經營環境中行銷手法的一環例如結合許多現代人喜歡的卡通造型

或具有療癒性的黃色小鴨等也成為吸引年輕族群消費的手法之一

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5 結論與建議

51 結論

職場實習除了增加學生實務能力累積許多職場技能經驗對於美容保養與技能有了更深入且深刻的了

解而相關的產業多元的服務也都可以互相靈活搭配的而且還能擁有 1+1 大於 2 的效果每一個消費者

都可以依照每個人不同的需求去做搭配而職場實習探究方式除了讓學生可以實際面對問題也可以讓學生

瞭解之後面對不同消費者時可以給他們擁有更好的選擇更藉此降低學用間之學習落差幫助學生順利進

入職場就業

52 建議

結合企業進行主題式專題研究方式不但可增加學生對於未來就業職場的瞭解也能藉此引發問題的

分析與探究進一步可成為進入職場後解決問題的學習模式唯目前對於相關產業對於學生實習大多持保

留態度同時專業素質參差不齊需有專業人員或教師協助下學生方能進入相關職場實習未來建議可透

過建教或產學互惠合作的模式進行並可藉由遴選優良廠商的獎勵方式提升與改變學生實習的環境與學習

成效

誌謝

本篇研究誠摯地感謝教育部教學卓越計畫支持於環球科技大學 102-103 年度教學卓越計畫「結合企業

實習推展主題式專題研究」分項計畫推展計畫編號 B-1-2-9此外特別感謝八金印公司董事長何耐銀女

士不吝蒞臨指導謹此誌謝

參考文獻

1 王文科 (1994)質的教育研究法台北師大書苑

2 王典謨 (1983)職業訓練研究台北工商教育出版社

3 教育部 (2011)厚植人力 開展新章「96 至 99 學年度大專畢業生至企業職場實習方案」臺灣經濟論

衡第 9 卷第 4 期頁 23-36

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前程文化

5 黃鳳英(2011) 體驗行銷體驗價值及顧客行為意圖之研究-以美容 SPA 產業為例碩士論文文化大學

6 陳世明 (2004)從 2004 年義大利 Cosmoprof 展看美容產業趨勢台經院產經資料庫線上檢索日期

2010 年 10 月 2 日網址 httptietierorgtwtieindexjsp

7 農業生技產業資訊網(2013)〈國內保養品市場簡析〉httpagbiocoagovtw

8 林明芳曾惠珠李采潔何麗玉 (2013)美容服務產業創業經營策略與績效之研究-以臺北地區中型

美容服務產業為例2013 整體造型研究與設計學術研討會論文集頁 32-45環球科技大學雲林

9 杜宛陵(2011)台灣美妝風格演化之研究（1945-2010）碩士論文中山大學

10 陳香甯(2003)「美白保養品消費者資訊取得來源與零售類型選擇關係之研究」國立台北大學碩士論

文

存誠創意務實競爭 102-103年度教學卓越計畫

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An Investigation of The Makeup And Healthcare Cosmetology

By Vocational Field Practice

Chang Pao-Li YangWen-Ju HsiehWen-Ching

Department of StylingampCosmetology

TransWorld University Touliu 640 Taiwan ROC

Wu Shu-Ping

Department of StylingampCosmetology

TransWorld University Touliu 640 Taiwan ROC

(Corresponding Author)

Abstract In recent years the development of makeup and healthcare cosmetology was getting great growth It also became a

specialized industry in Asia area The specified service was also became multiplied such as manicure pedicure massage

SPA facial beauty and cosmetics etc In order to combine the experience of workplace practice and the learning of

theory more tightly close we focused on the analysis of makeup and healthcare cosmetology by the guidance of industry

expert and the attendance of vocational field practice to understand the development and problem of the makeup and

healthcare cosmetology in this research The ability of analysis and problem solving were also expected for nurturing

higher level human resource

Keywordsmakeup and healthcare cosmetology vocational field practice development trend

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美髮造型產業之發展概況

吳樹屏 1 簡任婕 2

吳逸聖 2 陳彥廷 2

1環球科技大學美容造型設計系 助理教授

2環球科技大學美容造型設計系 學生

摘要

美髮造型產業隨著近年來個人化需求其發展日趨蓬勃尤其台灣目前美髮產業之發展相當成熟也逐

漸演變成成了亞洲地區的特色產業而為了讓學生對於職場實務與理論學習能夠更為緊密貼近因此本篇

研究透過學生實際參與專題與職場實習的方式藉由實務觀察分析與專家指導方式藉以瞭解目前美髮產業

的發展方向以及所面臨的問題進而瞭解美髮造型行業的發展前景以及未來所面臨的挑戰進一步探討可

行的因應對策與建議進而培育出具問題解決能力之高階人力

關鍵字美髮造型職場實習發展趨勢

6 緒論

11 研究背景

由古自今愛美始終是人類的天性尤其在容貌型態穿著髮型以及各種配飾的應用上更成為了美

化自我形象的重要因素而髮型的改變就是其中一項讓人感到特別的自主風格特性之一而髮型的轉變由

古自今隨著文化與時代的變遷對於髮型的藝術與美感各有不同的定義而隨著個性化主義演變至今流行

趨勢的快速轉變社會經濟型態文化的進展以及人口結構的改變等也都成為了影響現代美髮產業的經營

與生存的要素

12 研究動機與目的

由於近年來美髮造型產業相當熱門因此期藉由實務觀察分析與專家指導方式藉以瞭解目前美髮造型

產業的發展方向以及所面臨的問題藉由實務實習與專家指導幫助美容科系學生對於未來就業職場發

展趨勢有所瞭解並能實務藉由觀察分析與探討來面對解決職場場遇中所可能面臨之問題與可能之因應

對策藉以進一步協助產業發展與培養學生進入職場後之解決問題能力

7 文獻回顧

21 髮型的演變

由古自今髮型的變化隨著時代的演變歷代文化以及藝術美感的轉變也有著不同的流行文化尤其中

國傳統的思想中對於「身體髮膚受之父母」的影響之下髮型也成為了傳統孝道表現的方式之一一般而

言傳統的髮型大致可區分為披髮結髮辮髮三大類尤其在上古時代對於剪髮的器具有限的發展環境中

多以披髮之型態為主而隨著人類文明的進步也開始慢慢懂得運用結髮與辮髮的方式來整理與美化髮型

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演變至今由傳統的整理髮型的概念逐步演變成美化髮型與個人化主義的展現並開始運用燙髮染髮髮

膠helliphellip等髮型的處理方式讓髮型可有更多不同的變化不受限於傳統的分類而技巧上也更加趨於多樣

化由單純的髮式型態逐步結合不同技巧讓髮型可跨二種以上的型態如盤龍髻就是辮髮後再進行結髮

所以變化上也變得更加多元

22 染燙髮的特性

而近年來對於頭髮的結構與各種化學知識之應用搭配下染燙髮的應用更成為了髮型多元而變化豐富的

重要技術

221 染髮

綜觀目前市售之染髮劑大多為化學合成之染髮劑透過化學合成的方式可合成出各種不同色調的顯示

基團因此色彩多樣化而水洗後其褪色程度較植物性天然染髮劑低因此市場接受度較高其中化學性

的染髮劑又可區分為暫時性染髮劑半永久性染髮劑以及永久性染髮劑等三種劑型

暫時性染髮劑和其他染劑最大的不同在於沒有氧化或化學反應的作用機制其主要作用方式是暫時性

地將色料或顏料直接覆蓋在毛髮的表層因此與其它類型染髮劑相較之下較為不傷髮質而所用的色料大

多為碳黑或無機顏料等不具化學反應性之顏料主要透過塗抹或噴灑之方式附著於頭髮之表面同時會因

水洗而使顏色逐步褪去淡化因而稱之為「暫時性染髮劑」

半永久性染髮劑能將色料停留在頭髮的時間較暫時性染髮劑長其主要原因在於將色料深入滲透至毛

鱗片與皮質層之間但不會與頭髮色分子結合其所染之色素可持續多次洗髮每次洗髮會使色素逐步褪

色目前市售之半永久性染髮劑以酸性染及鹼性染居多其主要成分大都為偶氮類酸性染料及苯甲醇等化

學藥劑製成而深色型半永久性染髮劑之深色色素為醋酸鉛醋酸鉛可以滲入頭髮表皮層和裡面蛋白質上

的硫反應形成一種深色的化合物-硫化鉛

永久性染髮劑須與過氧化氫(雙氧水)結合才能達到顯色及不褪色目的永久性染髮劑之成分含有氧化染

料鹼性基劑與界面活性劑組成其中氧化染料是藉由氧化機制形成染料前軀體及顯色劑永久性染髮劑

主要區分為兩部分第一劑的部分主要是氧化染料與氨類（鹼劑）成分第二劑的部分是作為氧化劑作用

的過氧化氫氨類的作用是使鱗狀表面膨脹打開如此過氧化氫和染色劑就很容易進入表皮層與蛋白質

接觸過氧化氫先氧化使髮色漂白然後染色劑和氧再反應形成新的顏色然而永久性染劑中不論是第一

劑或第二劑的成份均具有致癌性尤其近年來對於染髮導致膀胱癌的研究多有報導因此消費者在選擇染

髮的同時更需要注意對身體的影響與安全性而目前唯一可以降低風險的方式便是從業人員的技巧熟練度

的訓練與相關知識之教育訓練在保護消費者的同時也能提升相關科系學生進入職場後之職業安全觀念

222 燙髮

十八世紀時英國人發明了導熱的燙髮機器首先將頭髮纏繞在金屬棒上並利用電阻產生熱能的方式

把金屬棒加熱讓頭髮形成捲曲的波浪發展出了現代燙髮技術的雛形

現代人對於各類的捲髮型式都具有各自的美感與偏好不論是大捲小捲橫捲或是直捲甚至於目

前消費市場上所開發的各式創新燙法如銀絲燙雷鬼燙筷子燙和螺絲燙等等都是目前燙髮技術趨

勢與轉變而燙髮可以讓原有的頭髮隨創意而改變讓缺乏彈性的頭髮增加豐盈感較粗硬髮質變柔軟

可運用於設計創造各式各樣的髮型中因此燙髮可說是美髮的重要技術之一

然而高溫燙髮有相當程度的危險性同時對於頭髮的髮質傷害較大不慎使用還有可能將頭髮給燒焦

因而後來演變出配合化學藥包加水生熱的熱燙但是燙髮時易過度加熱甚至燙傷頭皮因此也逐漸被新

開發的冷燙技術取代西元 1938 年冷燙出現在美國加州其方法是先把頭髮纏繞固定在塑膠卷棒上然

後利用藥水的化學作用讓頭髮變卷而由於其操作技巧較為簡便同時在室溫下就可以進行也不需要搭

配特殊設備因此普及化的速度相當快而冷燙的其中一個最大的缺點是對於中長髮的女性燙髮後在家

中要將捲髮整的美麗有型卻是非常不容易也因此使得各式順髮露造型慕思髮膠以及髮臘helliphellip等周邊

造型產品逐漸成為美髮造型的流行商品

近年來日本人發揮創意使用陶瓷棒代替金屬棒搭配化學藥水來加熱纏繞在陶瓷棒上的頭髮頭髮的

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捲度定型佳且彈性十足還能在加熱前先在頭髮塗抹抗熱之護髮品可藉以減低加熱對髮質的傷害並能

適度補充水分及蛋白質因而陶瓷燙成了目前業界美髮髮型的最熱門的燙髮選項之一

8 研究方法

本篇研究主要藉由文獻分析法實務觀察與專家指導訪談之方式進行分析與探討期藉由實務實習的

過程來針對美髮造型產業有所認識並進一步針對實際場遇所觀察面臨的問題進行探討與分析進一步探

究可能的解決方案與建議

9 結果與討論

41 職場實習

在實習與專題研究的過程中學生除了將平日所學習之理論與實務結合之外學生對於以下幾點有了不

同的認識與學習包括

8 美髮造型店面之動線設計

9 美髮造型之營業項目

10 美髮造型之表單設計

11 美髮造型之行銷策略

12 美髮造型之組織管理

13 美髮造型之教育訓練

14 美髮造型之經營管理

臺灣的美髮業相當普及技術也十分成熟只要具有美髮丙級證照即可具有開設美髮店的基本條件而

台灣的美髮店型態早期多為家庭式的店面經營方式而隨著社會環境的變化逐步演變成為連鎖式以及結合

休閒餐飲以及多元服務的複合式店面

對於從業人員的要求方面除了需要具有美髮的專業知識與技術訓練之外由於工作型態需長時間站

立因而更需具備吃苦耐勞的精神而個性外向主動積極的態度以及基本禮儀以服務為優先的原則之下

更能為顧客打造舒適環境及良好服務與消費空間

對於公司基本運作及流程以及相關產品的知識與運用也是實習過程中學生體驗最深刻的一部份

42 問題與因應策略分析

有職場實習過程中除了學習到一些新事物之外也可以發現以下幾點重要的問題存在包括

6 國際時尚與流行趨勢的影響

7 消費者物價指數波動

8 人口年齡分布與少子化影響

9 從業人員素質

10 行銷策略

11 經營策略與業務拓展

在國際時尚與流行趨勢的影響方面可區分為以下幾個面向首先是目前國際時尚的重鎮仍以紐約

巴黎倫敦以及米蘭等歐美國家為主因此也影響帶動著整個國際時尚趨勢的風潮其次為媒體與新聞知

名度高的偶像藝人或高知名度人士由於媒體曝光度高也因此成為大眾模仿或崇拜的對象最後則是時下

流行的戲劇人物造型等均成為了美髮造型的時下影響因素因此業者或從業人員對於相關流行知識或技術

的認知與訓練也成為迎合消費者入門消費的因素

在消費者物價指數波動方面2014 年 1 至 2 月消費者物價指數（CPI）較 2013 年同期上漲了 039

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主要原因在於水果水產品肉類等價格漲幅顯著而影響而消費者物價指數與 102 年同月相比雜項類

及衣著類亦下跌 064對總指數影響-002 個百分點因此可以發現經濟成長率影響了消費者消費意願

而其中服務類的消費指數下降接連也可能影響美髮消費項目尤其在去年度油電雙漲的影響之下消費

者對於荷包越加精打細算因而美髮業界流傳著「經濟景氣越不佳頭髮也就越留越長」

在人口年齡分布與少子化影響方面由於少子化影響人口年齡趨於老化進而影響了消費族群與消費

意象目前以 30~35 歲的人口數為最多其次是 50~55 歲尤其現今的經濟環境狀態下可以發現小資族當

道流行髮型以輕熟女居多銀髮族為其次因而染髮及燙髮成為美髮造型的重點消費項目

在從業人員素質方面須具備主動學習之意願不管是個人內在或是外在事物擴大認知以解決問題

服務人員必須具備很多特質如良好溝通能力及待人接物技巧等而最重要的是個人態度性格要樂觀

開朗及思想正面而成熟的基本態度而近日服貿議題也成為美容美髮業的火熱話題因此從業人員需保有

的基本的態度便是需要不斷地在職學習讓自己保持競爭力否則隨著年齡的增長以及環境的改變便會面

臨到淘汰與中年轉型的危機

在行銷策略方面包括以下幾項重要的概念

1 流行趨勢的掌握

具有專屬流行造型顧問對於市場的變化與顧客需求調查能讓來店客戶明顯感受到不一樣

的資訊來源與建議

2 服務品質

提供消費者一對一的服務針對消費者提供的需求給予消費者最佳的建議與服務此外

服務人員的穿著打扮與消費環境營造等行銷策略也是影響消費意願的因素

3 多元服務

為迎合消費者多變的需求提供更多樣化及更便利的選擇例如除了專業美髮之外亦提供

餐飲休閒甚至結合不同美容產業等多元多角化服務

4 服務價格實惠

服務項目價格合理同時所提供的技術水準能讓消費者感受到滿意

在經營策略與業務拓展方面過去傳統的美髮業者主要營業項目較為單純並以家庭式理髮為主

然而隨著消費市場逐漸地擴增下開始走向標榜專業技術與服務至上的經營模式包括洗髮剪髮染

髮燙髮護髮肩頸按摩以及結合休閒餐飲等多元服務型態同時需不斷地隨著環境調整經營策略與步

調包括法令消費者權益在變稅法同行與異業競爭勞基法員工與股東權益經營利潤業界

風險保險競爭生存以及收費價格與成本等都成為經營者不可忽視的重要議題此外根據勞動部 2014 年

針對美髮從業人員自覺暴露危害主要因子其中以「皮膚接觸化學物質」最高其次是「因作業姿勢而導致

肌肉骨骼酸痛或疼痛」而近日台灣許多食安問題的爆發也成為消費者日益關心的切身問題因而由此可見

美髮相關行業由於染髮與燙髮所使用化學藥劑之化學安全等產品亦是企業永續經營關鍵之一

10 結論與建議

51 結論

職場實習除了增加學生實務能力累積許多職場經驗對於美髮造型公司的相關內容及發展和服務內容

知識與技能有了更深入且深刻的了解從產業的形成以及帶給人的影響還有它主要的工作項目等等

此外需要學習的東西有哪些如何開始著手到讓自己上手以及大環境的變遷及未來趨勢等等針對這

些完整的了解及進行接著就是學習人際互動和上司同事客人這三方面的互動方式的差異去了解

與不同角色的人互動的技巧此外也需要適時參加研習課程吸收新知識新技術新潮流提升最新

流行創作與技術這些完全是有別於校園學到的事物所以要好好做準備來提升就業職能降低學用落差

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52 建議

結合企業進行主題式專題研究方式不但可增加學生對於未來就業職場的瞭解也能藉此引發問題的

分析與探究進一步可成為進入職場後解決問題的學習模式此外實習過程中學生最大的困擾是和客人

互動溝通的技巧需多鼓勵學生多試著學習如何和他人進行不同模式的互動

誌謝

本篇研究誠摯地感謝教育部教學卓越計畫支持於環球科技大學 102-103 年度教學卓越計畫「結合企業

實習推展主題式專題研究」分項計畫推展計畫編號 B-1-2-9此外特別感謝曼都國際股份有限公司人資

處張春和處長不吝蒞臨指導謹此誌謝

參考文獻

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12 王典謨 (1983)職業訓練研究台北工商教育出版社

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22 陳麗舟陳合進陳載永 (2007)「植物色素應用於染髮劑之介紹」林業研究季刊 29 (2)頁 89-96

23 燙髮演變史httpwwwcharliescomtwmoduleshair_fashionindexphpcontent_id=14

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An Investigation and the Development Observation

of Hairstyling Industry By Vocational Field Practice

Wu Shu-Ping ChienJen-Chieh WuYi-Sheng ChenYen-Ting

Department of StylingampCosmetology TransWorld University

Abstract In recent years the development of hairstyling industry was getting great growth with the need of personal style

Especially the hairstylin industry became a fairly mature industry in Taiwan It also became a specialized industry in Asia

area In order to combine the experience of workplace practice and the learning of theory more tightly close we focused

on the analysis of hairstyling industry by the guidance of industry expert and the attendance of vocational field practice

to understand the development and problem of the wedding industry in this research The ability of analysis and problem

solving were also expected for nurturing higher level human resource

Keywordshairstyling vocational field practice development trend

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（三）函文簽呈問卷樣張

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（四）學生實習報告

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目錄

第一章 簡介42

1-1 實習單位發展沿革與簡介42

1-2 實習單位組織圖42

1-3 部門介紹及人力編制42

第二章 在職訓練篇43

2-1 實習者本身應具備之認知43

2-2 實習單位所排之課程及施行情形44

2-3 分配之工作內容描述及設備介紹 46

2-4 搜集實習單位所使用之各種表格49

2-5 實習中期之感想檢討50

第三章 經營管理模式50

3-1 主管管理模式探討50

3-2 公司與員工互動關係之探討51

3-3 工作量工作內容搜集實習單位所使用之各種表格helliphelliphelliphelliphelliphelliphellip52

3-4 行銷銷售及最近促銷活動介紹55

3-5 成本控制管理56

3-6 工作狀況照片 56

3-7 個人未來生涯規劃展望60

3-8 美容美髮整體業未來發展之檢討61

3-9 反省檢討心得感想62

第四章 個案研究案例64

實習打卡記錄64

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第一章 簡介

1-1實習單位發展沿革與簡介

詩藝國際美髮美容創立於民國 78年蒐集了英法日港等地的教育理

念育技術不斷精進融合為一套完善的教育系統已廣泛的使用在各大公司學校社

團培訓儲備幹部及優秀人才的理念

1-2實習單位組織圖

1-3部門介紹及人力編制

詩藝國際美髮美容文化店目前有 5位全職設計師及一位全職助理和一位工讀助

理這次實習是以吹風手的階級為實習職務負責項目為協助設計師染髮燙髮洗

CHC詩藝國際美

髮美容

CHC國際

美髮沙龍 CHC國際形象

美學校育中心

教育

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頭及吹風型

第二章 在職訓練篇

2-1實習者本身應具備之認知

這次的實習是以吹風手的職務為時細項目除了具備一般助理所具備接待顧

客的禮儀服務基本輪值的值日生工作項目洗髮護髮協助設計師染髮燙髮

外須具備符合職場水準上專業的吹風行能力及面對各種不同的顧客再造型的

要求具備專業的溝通能力和必須清楚每一件髮用產品的效用及功能針對顧客的

需求及詢問能為不同髮性髮性的顧客做最完善的產品選擇

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2-2實習單位所排之課程及施行情形

課程方向針於剪髮理論課程剪髮實務課程及燙髮技術實務課程為主分為剪髮

理論共二十章實務剪髮造型三十章燙髮技術實務此項為收費課程公司另

有針對初學者的助理全套免費課程包含護髮青捲分區標準燙髮扇形燙髮

疊磚燙髮直立燙髮扭轉燙髮等花式燙髮及染髮課程

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2-3分配之工作內容描速及設備介紹

工作內容

吹風手的工作內容為與助理一同以輪班的方式為顧客洗髮洗髮流程為先

將顧客帶至位子上並且詢問當日所需的服務項目確定顧客須洗髮時並端上茶

水送上報紙或雜誌然後在為顧客做肩頸按摩的服務使顧客能在洗髮前放鬆在洗

髮洗完後看班表請設計師或是吹風手進行吹風造型的工作吹風造型前必須先

觀察顧客髮質及法性針對顧客的髮質選用造型產品及頭髮必須先吹幾分乾在與

顧客詢問或溝通最後在進行吹風造型完成後領客人至櫃台結帳若設計師需要

協助染髮時許將以洗完頭的客人頭髮吹到全乾後準備電子磅秤染碗染刷

染劑雙氧水黑色圍巾手套橡皮筋保鮮膜染燙台車調配染藥後依照

顧客的需求為顧客為上黑色圍巾染髮上色若設計師需要協助燙髮時須先詢問

使用何種燙髮及捲子大小在準備燙髮藥水手套梳子橡皮筋冷燙紙燙

髮圍巾保鮮膜最後協助設計師上藥水拿捲子

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設備介紹

ET多功能加熱機 沖水台

溫塑燙髮機 溫塑燙髮機

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現場共 11個位子 閣樓有 4個等候位

產品櫃

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2-4蒐集實習單位所使用之各種表格

輪休表值日生輪班表

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2-5實習中期之感想檢討

我從高一就進了公司整整五年了以前高中除了上課參加競賽下午一放

學就到公司報到假日也是整個周末都在公司上班從新進人員初階助理中

階助理高階助理吹風手一路到現在往設計師邁進到現今看著晚我一年

的同事因為沒有繼續升學在短短快四年期間升上了設計師我並不因此放棄

而是靠著所謂寒暑假的時間加速得更努力不只在課程上更加積極對於自

己對顧客的服務上我有做了很大的調整以前的我不大和顧客聊天談話內

容就使限於雙方服務流程上的基本溝通其實一直以來我幾經被上級溝通了

多次但可能是自己將升上設計師的關係突然自己有了自覺如果現在的我

無法在身處低階實帶給顧客最完尚最貼心服務那麼就算我的手藝在精湛技

術在高竿顧客又怎麼願意讓身為設計師的我為他們服務於是我改變了自

己的觀念想辦法跟顧客聊天小至談天氣大可談到顧客自己分享的事情還

有每當顧客提出專業問題實我都能憑著自己長久累積的專業知識與顧客分

享頓時我其實是非常有自信的因為我知道那時我在顧客眼裡不再是個簡單

的洗頭妹而是具又專業知識的技術者我曾經在一場比賽聽到一位裁判與

我們分享的一段話他說你們這些學生未來就業後面對客人是客人指著你

們罵你們也要哈著腰賠不是但我不一樣我是罵著客人客人還是會來找我

為什麼因為當你想要有什麼樣的客人你自己本身的技術層次及水準都要提

升當你提升了你的客人層次也會跟著提升而剩下沒有提升水準的客人就

會自然而然的淘汰這就是擁有專也技術及水準層次的重要性聽到評審這

番話現場每位選手先是驚訝既羨慕後又接著恍然大悟的神情或許這話也是

我在賽後回公司實習對自己與顧客服務過程的互動中改變的初衷吧

第三章 經營管理篇 3-1

主管管理模式探討

實習店家採上下主管階級管理制度由店內最高主管店長來做公司內人

事上安排在秩序禮儀工作一直分配排班排假等事務但排除公司制

度上的規範外平時同事之間都是相互尊重互相幫助日久下來也養成大家

的工作默契讓在客數量超乎現場人力範圍時能靠著平時培養的團隊默契有

效率的消化現場客數同事間相處上也極為融洽會在大掃除提早下班之後

一起聚餐或是有設計師接一早的新秘也能義務的提早進公司幫忙協助

也不會因為是設計師所以藏私在髮藝的精進上大家都是會互相詢問和意見

的交流

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3-2公司與員工互動關係之探討

公司每季都會舉辦當季髮型流行趨勢分析並做造型比賽讓設計師們能對當

季造型更有敏銳度並且發揮創意做出當季的整體造型每年更是和有合作

的髮品廠商做產品課程的教學及髮型秀或是研討會近幾年來公司未考量

到員工平時除上班之餘並沒有太多的運動機會所以也舉辦了踏青健走活動

讓員工們在工作之餘也能兼具著運動

髮質養護新觀點研習會 威娜 2014年秋冬流行趨勢大賞

健走活動

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3-3工作量內容搜集實習單位所使用之各種表格

三級助理測驗進度表

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輪休表值日生輪班表

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各級技術晉級表

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3-4行銷銷售及最近促銷活動介紹

名稱公益日

時間930am~500pm

日期103818

地點CHC國際美髮美容文化店

活動內容103818當日持 3張當月有效統一發票不指定設計師剪髮免

費【限 50名】

活動宗旨次活動是將以往義剪活動讓做公益不再只侷限以往一些小區的

人群而是擴大層面讓社會上各個階級的人士都夠受惠或是一同響應公益

活動也讓我們發揮所長能為這個社會盡些社會責任

活動方案當日活動 50名贈 200元剪髮卡【限指定剪髮卡上設計師】1張及

貴賓禮券 1張可享染燙 85折優惠

預期商業效益增加不指訂設計師顧客群使新設計師能有更多指定設計師

或是不指定設計師的顧客群每位設計師都能增加指定設計師的顧客群增

加不指訂設計師顧客群的染髮燙髮客數

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3-5成本控制管理

公司的成本控管由文化店總倉管控由各家店財務主管控制員工領料單

及成本的控制再經由會計整合作為公司整的的成本控制

3-6工作狀況照片

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3-7個人未來生涯規劃展望

畢業後想從事教學教育的工作不管是在學校任教或是在公司的形象教育中

心任教也好雖然最終我並不會選擇美髮現場的工作但我認為除了任教的

教科書內容證照內容之餘我能有能力將現場的工作經驗及基本的專業技術

也教售給學生因為從高中讀美髮美容科開始就清楚地明白教科書上或是

證照並不能完全輔助在美髮的現場操作上真正下了現場光靠證照是非常不

足的每個人都必須從基本的打掃工作接待顧客流程顧客的洗髮服務等現

場最基本的開始這也是我認為能從事教育工作時必須也將美髮現場最基本

的技術交受給學生的原因學界和業界如果能兩者兼具過程雖然是比他人來

的辛苦但如何讓學生在畢業之時不再是從最基礎的現場工作開始起步而

是以設計師的定位去就業是每個學生必須去斟酌及衡量的從事現場工作

對於每一季的流行趨勢是相當具有敏銳度的因為現場工作總站在第一線上

接觸客人了解客人的需求及想法這也是在學界比較能無法迅速掌握的資

訊但這些都是對於從事美髮業或是學生們必須了解的未來我啟許自己從

事教學教育的工作教學之餘我也能把現場的工作經驗流行資訊基礎的

現場能力教給學生

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3-8美容美髮整體業未來發展之檢討

實習期間接觸了學校課程外的現場專業實務經驗了解到現場的實務和學

校的教育課程還是會有很大的差異性在例如會感覺到在現場對髮型造型的

趨勢會比學校實務上的教學來的更敏銳每一季流行的髮型層次捲度

髮色趨向及概念都不一樣過去人們取向中低層次的包柏髮型捲度取向

於中層次的 S型捲度髮色取向於自然深色系或是暖色系近年人們更取向

於短髮中高層次俐落髮型取向捲度為 C型採自然空氣感呈現髮色彩較偏

冷色系為染髮趨勢在現場能比起在學校更能掌握住當季現階段的造型流行

趨勢

除次之外產品的開發上更是不斷的精進以前人們對於頭髮大多限於造型為

主要需求隨著科技是新月異人們對自己的生活水平要求越來越高除了造

型外更多消費大眾更是注意到了髮質的保養針對護髮做更大區塊的消費近

來護髮不論日系品牌或是西方品牌市場都已普遍但未帶來科技的更高研發

及更廣大的消費群從去年起各大廠商已陸續推出以護髮為最終目的但卻具

備染髮效果及燙髮效果的產品發表上市為更多的消費群帶來更符合大眾顧

及造型及護髮的產品

在現場除了對於產品髮藝知識的了解隨著公司的活動更是學習到了再廣大

且又繁密的同業中如何脫引而出做出有效的行銷策略而最終達到最高的商

業效益不禁讓在學校就讀的我對店家有不一樣的認識髮藝在現場必為重要

但相對的所做的每個行銷策略更關係著整個企業的運作中的最終受益效率

這是未來每個人都是會遇到的問題光有一身的技術卻也該具備著如何推銷

自己如何穩定客源成本及受益的考量最後是藉著有效的行銷策略讓消

費大眾和自己都成為最大的贏家

3-9反省檢討心得感想

整整三百二十小時的實習結束了感覺日子過得比想像中的還快也許

是因為每天都過得很充實每天都會接觸到不一樣的顧客不一樣的需求

其實每當我接到一位顧客時我心裡總告訴自己我一定要把它的造型做好雖

然我的工作只是吹風造型影響可能也沒有剪髮那麼大但過程中從了解顧

客需求造型上的購通遇到的困難尋找方法解決困難完成造型看似

簡單的吹風造型流程其實每個流程上帝必須非常注意我的口才或許沒有像

其他設計師般的好但我必須讓我服務的顧客信任我的技術所以我必須認

真負責的完成每個吹風造型讓顧客感受到我是真誠用心地在服務他他才

可以很信任我的將造型吹風的工作交給我雖然我去年暑假就升上吹風手一

職但我只有含虎價才有回到公司上班很多顧客對我的印象還是高中時那

個洗髮的助理我必須讓顧客更加的信任我把吹風造型交給我服務而不是

憑著以往我是個洗髮助理的印象就對我的吹風計處產生不信任所以我更加

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用心地完成每個吹風造型的工作相對地每次只要一完成造型工作自信心就

增加了不少終於又完成了一位顧客的吹風造形了又多一位能信任自己技

術的顧客了看著顧客向我說謝謝及滿意的照著鏡子看著完成好的造型是

我在實習期間最開心的時刻

第四章 個案研究篇

我剛回公司實習第一天就遇到一位看似外表嚴肅的中年男子我先照接

待流程太他到座位上詢問後得知他要洗髮我先幫他做肩頸的按摩放鬆

準備要開始坐洗時顧客突然問我會不會躺洗我說我會並帶他到沖水區進

行躺洗顧客是位中年男子聽完我的回答後我還是能在他臉上看到一些遲

疑的表情心中想大概是他覺得我菜菜的有些不相信我會躺洗我照以往的

洗髮流程並加重了頭部按摩的力道及放慢按摩時間使顧客能完全的放鬆

洗完後他一樣表情嚴肅並沒多說什麼我將他帶回座位後後顧客跟我說他是

從台北過來特地吃飯的他知道宜蘭有一間很有名的鐵板燒所以來到宜蘭但

那家店沒開於是又詢問我附近有哪些好吃的店家我跟他做了大概的介紹

接著叫了不指定吹風造型班的設計師後便收拾手邊的毛巾當要離開前顧客

叫住我拿了一百元的小費說要給我跟說我洗得很好很舒服他很喜歡我當

下有點反應不過來因為可能顧客表情一直都很嚴肅不清楚我是否有服務的

很周全但最後得到顧客的讚許瞬間自信心增加的不少而且又是在實習的

第一天讓我當下對往後的實習都更加的用心去完成工作因為得到顧客的

讚許是一件非常能讓人充滿對服務熱誠的強大能量來源也期許自己往後也

能更加的努力得到更多顧客的親賴

實習打卡記錄

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四意見反應分析與改進建議

（一）活動滿意度分析

滿意度分析主要針對「產業發展現況研討與座談」(兩大領域各一場次合併舉行)

（有效問卷數180份）

滿意程度

平均數 非常滿意

5

滿意

4

尚可

3

不滿意

2

非常不滿意

1

1講師授課內容與本次主題相關

性 75 100 5 0 0 439

2講師表達能力與講解清晰度 70 103 7 0 0 435

3講義資料完整度 70 100 10 0 0 433

4本活動對提升學習的助益 83 90 7 0 0 442

5承辦單位整體規劃 85 90 5 0 0 444

整體滿意度平均 439

(二)開放性意見彙整

1創業與就業參考與學習目標

2未來趨勢的瞭解

3就業市場的認識提升

(三)改進建議

1希望有機會能多多參訪店家

2希望多舉辦類似活動

3希望可以看到更多的流行趨勢

類別

題項

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五附錄

（一）簡易工作成果報告表

(1)產業發展現況與職場分析座談與輔導

時間103年04月28日 (星期一)

(兩大領域各一場次座談輔導開放師生參與)

(2)課程實務指導

時間103年05月05日 (星期一)

(兩大領域各一次實務操作技巧與重點策略分析)

(3)實習實務指導 (實習前)

時間103年06月09日 (星期一)

(兩大領域各一次實習注意事項與產業問題觀察)

(4)產業實務專題指導 (實習後)

時間103年09月15日 (星期一)

(兩大領域各一次實習專題報告撰寫指導)

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環球科技大學 103 年度教學卓越計畫

工作成果報告表

填表日期103年 06月 17日

分項計畫名稱 結合企業實習推展主題式專題研究

工作編號 B-1-2-9(4碼) 工作名稱 結合企業實習推展主題式專題研究

辦理日期 103年 04月 28日 (星期一) 地點 DC-B02

辦理時間 上午 下午 09時 00分至 13時 30分

參與人數

校內同仁10 人 校外同仁 0 人

校內學生200 人 校外學生 0 人

其他(職員) 0 人 總計參與人數 共__210__人

執行單位 美容造型設計系 聯絡電話

分機2162

聯絡人 吳樹屏 手機

執行成果 成果自評(量化)

預期目標 透過產業實務研討座談指導藉以分析與探討實務與發展現況

量化成果 合計 210人次參與(原訂 6人開放參與) 超越目標______

達成目標

未達成目標請說明

___________________ 質化成果

為使學生對於就業職場實務脈動與產業趨勢能有更

進一步之體認因此將邀請業界資深工作者或負責人

蒞校指導藉以強化學生實務能力針對「髮型設計」

與「美容保養」兩大領域進行實務分析與探討

改進檢討 暫無

活動照片

(請提供

至少

600K照

片 2張

且附上

20字內

說明)

曼都國際人

資處張春和

處長以及八

金印國際何

耐銀董事長

蒞臨指導

備註 照片除了插入 word檔中亦請附上原始照片清晰圖檔附件以利上傳至卓越計畫專

區中

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環球科技大學 103 年度教學卓越計畫

工作成果報告表

填表日期103年 06月 17日

分項計畫名稱 結合企業實習推展主題式專題研究

工作編號 B-1-2-9(4碼) 工作名稱 結合企業實習推展主題式專題研究

辦理日期 103年 05月 05日 (星期一) 地點 HS-305

辦理時間 上午 下午 09時 00分至 10時 00分

參與人數

校內同仁0 人 校外同仁 0 人

校內學生6 人 校外學生 0 人

其他(職員) 0 人 總計參與人數 共__6__人

執行單位 美容造型設計系 聯絡電話

分機2162

聯絡人 吳樹屏 手機

執行成果 成果自評(量化)

預期目標 透過產業實務研討座談指導藉以分析與探討實務與發展現況

量化成果 合計 6人次參與 超越目標______

達成目標

未達成目標請說明

___________________ 質化成果

邀請業界資深工作者或負責人蒞校指導藉以強化學

生實務能力針對「髮型設計」與「美容保養」兩大

領域透過課程實務指導分享方式進行將流行元素置入

設計中

改進檢討 暫無

活動照片

(請提供

至少

600K照

片 2張

且附上

20字內

說明)

曼都國際人

資處張春和

處長以及八

金印國際何

耐銀董事長

蒞臨指導

備註 照片除了插入 word檔中亦請附上原始照片清晰圖檔附件以利上傳至卓越計畫專

區中

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環球科技大學 103 年度教學卓越計畫

工作成果報告表

填表日期103年 07月 15日

分項計畫名稱 結合企業實習推展主題式專題研究

工作編號 B-1-2-9(4碼) 工作名稱 結合企業實習推展主題式專題研究

辦理日期 103年 06月 09日 (星期一) 地點 實習店面

辦理時間 上午 下午 09時 00分至 10時 00分

參與人數

校內同仁0 人 校外同仁 0 人

校內學生6 人 校外學生 0 人

其他(職員) 0 人 總計參與人數 共__6__人

執行單位 美容造型設計系 聯絡電話

分機2162

聯絡人 吳樹屏 手機

執行成果 成果自評(量化)

預期目標 透過產業實務研討座談指導藉以分析與探討實務與發展現況

量化成果 合計 6人次參與 超越目標______

達成目標

未達成目標請說明

___________________ 質化成果

邀請業界資深工作者或負責人指導藉以強化學生實

務能力針對「髮型設計」與「美容保養」兩大領域

透過參與兩大領域實習學生進行同時實際進入店家

進行實務學習

改進檢討 暫無

活動照片

(請提供

至少

600K照

片 2張

且附上

20字內

說明)

曼都國際人

資處張春和

處長以及八

金印國際何

耐銀董事長

指導並實

際走入店面

參訪實習

備註 照片除了插入 word檔中亦請附上原始照片清晰圖檔附件以利上傳至卓越計畫專

區中

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環球科技大學 103 年度教學卓越計畫

工作成果報告表

填表日期103年 09月 17日

分項計畫名稱 結合企業實習推展主題式專題研究

工作編號 B-1-2-9(4碼) 工作名稱 結合企業實習推展主題式專題研究

辦理日期 103年 09月 15日 (星期一) 地點 HS-305

辦理時間 上午 下午 10時 00分至 12時 00分

參與人數

校內同仁0 人 校外同仁 0 人

校內學生6 人 校外學生 0 人

其他(職員) 0 人 總計參與人數 共__6__人

執行單位 美容造型設計系 聯絡電話

分機2162

聯絡人 吳樹屏 手機

執行成果 成果自評(量化)

預期目標 透過結合學生實習參與與實習專題報告製作藉以分析與探討實務與發展現況

量化成果 合計 6人次參與

超越目標______

達成目標

未達成目標請說明

___________________

質化成果

邀請業界資深工作者或負責人蒞校指導藉以強化學

生實務能力針對「髮型設計」與「美容保養」兩大

領域透過結合學生實習參與與實習專題報告製作藉

以分析與探討實務與發展現況並完成兩份論文報告

撰寫

改進檢討 暫無

活動照片

(請提供

至少

600K照

片 2張

且附上

20字內

說明)

曼都國際人

資處張春和

處長以及八

金印國際何

耐銀董事長

蒞臨指導

備註 照片除了插入 word檔中亦請附上原始照片清晰圖檔附件以利上傳至卓越計畫專

區中

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（二）專題論文

本項計畫所探究之結果以專題撰寫方式進行所撰寫之論文投稿於2014 亞洲區域經濟與

地方產業發展國際研討會論文名稱「美容保養產業發展趨勢之概況」獲發表接受【ISBN

978986-6417-29-0】另一文「美髮造型產業經營與發展概況」則需修正另行投稿

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美容保養產業發展趨勢之概況

張寶麗 楊雯如 謝文菁

環球科技大學美容造型設計系

吳樹屏

環球科技大學美容造型設計系 助理教授

640雲林縣斗六市嘉東里鎮南路 1221號

E-mail dennywutwuedutw

(通訊作者)

摘要

美容保養近年來發展日趨蓬勃服務項目也日趨多元化由傳統的美妝逐步衍生出美體護膚美甲

經絡按摩以及各式保養品的開發與應用等而為了讓學生對於職場實務與理論學習能夠更為緊密貼近因

此本篇研究透過學生實際參與專題與職場實習的方式藉由實務觀察分析與專家指導方式藉以瞭解目前美

容保養產業的發展方向以及所面臨的問題進而瞭解目前相關產業的發展前景以及未來所面臨的挑戰進

一步探討可行的因應對策與建議進而培育出具問題解決能力之高階人力

關鍵字美容保養職場實習發展趨勢

1 緒論

11 研究背景

隨著時代變遷科技一日千里國內改革開放的腳步快速國人平均所得也逐年攀升種種因素使得

國人對於生活已不僅求溫飽而已而是晉升到處處講究流行時尚與品味格調以往我們所熟悉有溫

馨人情味的雜貨店已逐漸被整齊乾淨明亮貨品充足的超商所取代(7-11 以及全家helliphellip等)其他如連

鎖快餐店速食店 ( 麥當勞肯德基等)也取代了傳統店家隨著國人的生活水準及品味大幅提高使得

一向走在流行潮流尖端的美容行業更需要不斷的求新求變同時也必須面對經營形態的改變與多方面的

挑戰

12 研究動機與目的

由於近年來美容保養相關產業相當火熱人才需求上也日趨增加因此期藉由實務觀察分析與專家指

導方式藉以瞭解目前美容保養產業的發展方向以及所面臨的問題藉由實務實習與專家指導幫助美容

科系學生對於未來就業職場發展趨勢有所瞭解並能實務藉由觀察分析與探討來面對解決職場之場遇中

所可能面臨之問題與可能之因應對策藉以進一步協助產業發展與培養學生進入職場後之解決問題能力

2 文獻回顧

21 專業美容產業

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台灣的美容業從早期以簡單臉部妝扮修整以及四肢保養的家庭式美容院開始逐步發展同時隨著國民

所得的增加消費者對於健康觀念的提升以及現代人愈來愈注重內外在的形象重視以及保健養生的觀念

影響下因而使得現今美容業的服務型態產品類別更加多元化及專業化而台灣現階段美容相關的行業

若依其主要服務項目的不同大致可分為一般美容瘦身美容健身美容美髮沙龍醫學美容及 SPA 養

生美容等同時依據台經院陳世明產業分析師（2004）報告中對這些服務項目給了如下的定義

1 「一般美容業」是指專注於皮膚身體包含臉部背部及四肢等保養服務的行業

2 「瘦身美容業」是以減重及塑身為主要服務之行業

3 「健身美容業」則是以運動為號召之休閒健康俱樂部為主體

4 「美髮沙龍業」為以頭髮剪修及造型為主要服務的行業

5 「醫學美容業」除原有由醫師操刀之外科整形外近年來脈衝光果酸換膚微晶換膚施打肉

毒桿菌等新興服務亦屬之此外國內部分設有整形外科之醫院也順應潮流而紛紛開設醫學美

容門診使得醫學美容市場的競爭更加激烈

6 「SPA 養生美容業」是指以水及精油為主要傳導媒介而達到局部或全身放鬆之服務的行業

22 認識美容保養產業

目前常見的美容產業常見的通路與經營型態一般而言大致可分成四大類保養性醫護性醫療性以

及保養品生產與製作

1保養性傳銷開放式百貨公司傳統美容院ＳＰＡ會所以及健身中心

2醫護性藥妝店美容診所醫護美顔

3醫療性各醫院美容診所（皮膚科整型科）

4保養品生產與製造化妝品研發生產與製造工廠網路或實體店面以及觀光工廠等

尤其在現今競爭激烈的環境中傳統的通路型態已不再是消費者選擇的唯一管道多元的服務型態

包括網購觀光工廠體驗式行銷流行商品開發以及品牌形象建立等等都是影響產業發展的重要因素

3 研究方法

本篇研究主要藉由文獻分析法實務觀察與專家指導訪談之方式進行分析與探討期藉由實務實習的

過程來針對醫學美容產業有所認識並進一步針對實際場遇所觀察面臨的問題進行探討與分析進一步探

究可能的解決方案與建議

4 結果與討論

41 職場實習

在實習與專題研究的過程中學生除了將平日所學習之理論與實務結合之外學生對於以下幾點有了不

同的認識與學習包括

1 美容保養店面之動線設計

2 美容保養店面之營業項目

3 美容保養店面之表單設計

4 美容保養店面之行銷策略

5 美容保養店面之組織管理

6 美容保養店面之教育訓練

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7 美容保養店面之經營管理

在專業技術方面了解時尚跟上流行是美容產業一項相當重要的功課尤其對於目前現有的流行元素

均必須深入了解才能了解目前消費需求與走向而同時根據學生實際在職場上觀察可以發現顧客對於

店面的基本裝潢會有既定的第一印象產生因此乾淨整齊擺設陳列等成了相當重要的消費影響因子

此外在組織的服務與訓練以及衛生管理也是客戶選擇的重要因素同時也是客戶回流再次光臨消費

的重要關鍵因此對於相關儀器操作熟練度以及對於客戶的察言觀色興趣喜好的觀察都會影響客戶再度消

費的意願

消費與促銷活動的搭配也是促進消費的因素之一尤其在不同型態的店家實習過程中可以發現都會區

與在地的消費者消費與型態上大有不同在都會區的店家實習過程中可以發現消費者對於所搭配的保養品

品牌的知名度明顯要求較高

而在店家的經營管理層面上逐漸走向多元的服務型態在服務的動線上可以發現基礎保養如足部

與指甲護理等成了「熱身」的服務項目進而結合 SPA 與美顏等套裝服務讓顧客在一家店中可以完整享

受到多元的服務而不再需要耗費時間在不同店面進行保養護理

42 問題與因應策略分析

有職場實習過程中除了學習到一些新事物之外也可以發現以下幾點重要的問題存在包括

1 提升自我競爭力

2 專業服務人員素質

3 經營策略與業務拓展

4 品牌行銷策略

5 流行發展趨勢更新

在提升自我競爭力方面在職場上專業技能是從業人員的重要關鍵能力之一然而最近在兩岸服貿議

題發燒的狀況下也開始刺激重新審視如何提升自我的競爭實力才能在多元的環境中生存而在職場需求

上亦越來越重視具有橫向整合能力的 T 型人才因此在職場中培養第二專長也成為了競爭力勝出的重要因

素

在專業服務人員素質方面過去傳統的中低階人力素質較重於基本的技術能力然而在現代化的環境

中對於服務人員的素質要求也不斷地提升來增加客戶的信賴與滿意同時在面對同業競爭下行銷與創新也

成為不可或缺的重要因素因此從業人員在「行銷能力」「服務態度」「溝通表達」以及「團隊合作」方

面都成為產業面對競爭下相當重要的軟實力

在經營策略與業務拓展方面建議以參與式領導進行經營的管理模式參與式領導者傾向於將下屬視

為與自己平等的人並給予他們足夠的尊重為了使下屬及員工為了目標做出自主自發的努力他們往往

會認真傾聽下屬的意見並主動徵求他們的看法在參與式領導者管理的團隊中主要決策往往由團隊成員

集體討論共同決定領導者採取鼓勵與協助的態度並要求下屬員工積極參與決策藉以達到互利共存

的效果尤其部份企業在經營上易落入家族經營的迷思而無法提供員工晉升與展現能力的機會而失去了

人才開發的契機因此如何以開放的心態與永續經營的思維讓人才形成良性競爭成長也成為了延續產業

壽命另一項不可忽略的重要關鍵

在行銷手法與策略方面除了明亮新穎的店面擺設之外結合流行趨勢推陳出新與時尚結合是基本必

備之要項而因應 3C 時代快速流動之趨勢網購通路的建立以及網路社群的宣傳手法也是傳統美容業積極轉

型的行銷策略之一而近年來台灣市場中結合觀光休閒的趨勢帶動下不少公司也開始積極藉由轉型設置

觀光工廠的行銷營運模式進行多角化經營不但創造了產品知名度也藉此從而重新建立品牌定位與形象

此外近年來角色經濟的來臨也成為現代經營環境中行銷手法的一環例如結合許多現代人喜歡的卡通造型

或具有療癒性的黃色小鴨等也成為吸引年輕族群消費的手法之一

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5 結論與建議

51 結論

職場實習除了增加學生實務能力累積許多職場技能經驗對於美容保養與技能有了更深入且深刻的了

解而相關的產業多元的服務也都可以互相靈活搭配的而且還能擁有 1+1 大於 2 的效果每一個消費者

都可以依照每個人不同的需求去做搭配而職場實習探究方式除了讓學生可以實際面對問題也可以讓學生

瞭解之後面對不同消費者時可以給他們擁有更好的選擇更藉此降低學用間之學習落差幫助學生順利進

入職場就業

52 建議

結合企業進行主題式專題研究方式不但可增加學生對於未來就業職場的瞭解也能藉此引發問題的

分析與探究進一步可成為進入職場後解決問題的學習模式唯目前對於相關產業對於學生實習大多持保

留態度同時專業素質參差不齊需有專業人員或教師協助下學生方能進入相關職場實習未來建議可透

過建教或產學互惠合作的模式進行並可藉由遴選優良廠商的獎勵方式提升與改變學生實習的環境與學習

成效

誌謝

本篇研究誠摯地感謝教育部教學卓越計畫支持於環球科技大學 102-103 年度教學卓越計畫「結合企業

實習推展主題式專題研究」分項計畫推展計畫編號 B-1-2-9此外特別感謝八金印公司董事長何耐銀女

士不吝蒞臨指導謹此誌謝

參考文獻

1 王文科 (1994)質的教育研究法台北師大書苑

2 王典謨 (1983)職業訓練研究台北工商教育出版社

3 教育部 (2011)厚植人力 開展新章「96 至 99 學年度大專畢業生至企業職場實習方案」臺灣經濟論

衡第 9 卷第 4 期頁 23-36

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前程文化

5 黃鳳英(2011) 體驗行銷體驗價值及顧客行為意圖之研究-以美容 SPA 產業為例碩士論文文化大學

6 陳世明 (2004)從 2004 年義大利 Cosmoprof 展看美容產業趨勢台經院產經資料庫線上檢索日期

2010 年 10 月 2 日網址 httptietierorgtwtieindexjsp

7 農業生技產業資訊網(2013)〈國內保養品市場簡析〉httpagbiocoagovtw

8 林明芳曾惠珠李采潔何麗玉 (2013)美容服務產業創業經營策略與績效之研究-以臺北地區中型

美容服務產業為例2013 整體造型研究與設計學術研討會論文集頁 32-45環球科技大學雲林

9 杜宛陵(2011)台灣美妝風格演化之研究（1945-2010）碩士論文中山大學

10 陳香甯(2003)「美白保養品消費者資訊取得來源與零售類型選擇關係之研究」國立台北大學碩士論

文

存誠創意務實競爭 102-103年度教學卓越計畫

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An Investigation of The Makeup And Healthcare Cosmetology

By Vocational Field Practice

Chang Pao-Li YangWen-Ju HsiehWen-Ching

Department of StylingampCosmetology

TransWorld University Touliu 640 Taiwan ROC

Wu Shu-Ping

Department of StylingampCosmetology

TransWorld University Touliu 640 Taiwan ROC

(Corresponding Author)

Abstract In recent years the development of makeup and healthcare cosmetology was getting great growth It also became a

specialized industry in Asia area The specified service was also became multiplied such as manicure pedicure massage

SPA facial beauty and cosmetics etc In order to combine the experience of workplace practice and the learning of

theory more tightly close we focused on the analysis of makeup and healthcare cosmetology by the guidance of industry

expert and the attendance of vocational field practice to understand the development and problem of the makeup and

healthcare cosmetology in this research The ability of analysis and problem solving were also expected for nurturing

higher level human resource

Keywordsmakeup and healthcare cosmetology vocational field practice development trend

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美髮造型產業之發展概況

吳樹屏 1 簡任婕 2

吳逸聖 2 陳彥廷 2

1環球科技大學美容造型設計系 助理教授

2環球科技大學美容造型設計系 學生

摘要

美髮造型產業隨著近年來個人化需求其發展日趨蓬勃尤其台灣目前美髮產業之發展相當成熟也逐

漸演變成成了亞洲地區的特色產業而為了讓學生對於職場實務與理論學習能夠更為緊密貼近因此本篇

研究透過學生實際參與專題與職場實習的方式藉由實務觀察分析與專家指導方式藉以瞭解目前美髮產業

的發展方向以及所面臨的問題進而瞭解美髮造型行業的發展前景以及未來所面臨的挑戰進一步探討可

行的因應對策與建議進而培育出具問題解決能力之高階人力

關鍵字美髮造型職場實習發展趨勢

6 緒論

11 研究背景

由古自今愛美始終是人類的天性尤其在容貌型態穿著髮型以及各種配飾的應用上更成為了美

化自我形象的重要因素而髮型的改變就是其中一項讓人感到特別的自主風格特性之一而髮型的轉變由

古自今隨著文化與時代的變遷對於髮型的藝術與美感各有不同的定義而隨著個性化主義演變至今流行

趨勢的快速轉變社會經濟型態文化的進展以及人口結構的改變等也都成為了影響現代美髮產業的經營

與生存的要素

12 研究動機與目的

由於近年來美髮造型產業相當熱門因此期藉由實務觀察分析與專家指導方式藉以瞭解目前美髮造型

產業的發展方向以及所面臨的問題藉由實務實習與專家指導幫助美容科系學生對於未來就業職場發

展趨勢有所瞭解並能實務藉由觀察分析與探討來面對解決職場場遇中所可能面臨之問題與可能之因應

對策藉以進一步協助產業發展與培養學生進入職場後之解決問題能力

7 文獻回顧

21 髮型的演變

由古自今髮型的變化隨著時代的演變歷代文化以及藝術美感的轉變也有著不同的流行文化尤其中

國傳統的思想中對於「身體髮膚受之父母」的影響之下髮型也成為了傳統孝道表現的方式之一一般而

言傳統的髮型大致可區分為披髮結髮辮髮三大類尤其在上古時代對於剪髮的器具有限的發展環境中

多以披髮之型態為主而隨著人類文明的進步也開始慢慢懂得運用結髮與辮髮的方式來整理與美化髮型

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演變至今由傳統的整理髮型的概念逐步演變成美化髮型與個人化主義的展現並開始運用燙髮染髮髮

膠helliphellip等髮型的處理方式讓髮型可有更多不同的變化不受限於傳統的分類而技巧上也更加趨於多樣

化由單純的髮式型態逐步結合不同技巧讓髮型可跨二種以上的型態如盤龍髻就是辮髮後再進行結髮

所以變化上也變得更加多元

22 染燙髮的特性

而近年來對於頭髮的結構與各種化學知識之應用搭配下染燙髮的應用更成為了髮型多元而變化豐富的

重要技術

221 染髮

綜觀目前市售之染髮劑大多為化學合成之染髮劑透過化學合成的方式可合成出各種不同色調的顯示

基團因此色彩多樣化而水洗後其褪色程度較植物性天然染髮劑低因此市場接受度較高其中化學性

的染髮劑又可區分為暫時性染髮劑半永久性染髮劑以及永久性染髮劑等三種劑型

暫時性染髮劑和其他染劑最大的不同在於沒有氧化或化學反應的作用機制其主要作用方式是暫時性

地將色料或顏料直接覆蓋在毛髮的表層因此與其它類型染髮劑相較之下較為不傷髮質而所用的色料大

多為碳黑或無機顏料等不具化學反應性之顏料主要透過塗抹或噴灑之方式附著於頭髮之表面同時會因

水洗而使顏色逐步褪去淡化因而稱之為「暫時性染髮劑」

半永久性染髮劑能將色料停留在頭髮的時間較暫時性染髮劑長其主要原因在於將色料深入滲透至毛

鱗片與皮質層之間但不會與頭髮色分子結合其所染之色素可持續多次洗髮每次洗髮會使色素逐步褪

色目前市售之半永久性染髮劑以酸性染及鹼性染居多其主要成分大都為偶氮類酸性染料及苯甲醇等化

學藥劑製成而深色型半永久性染髮劑之深色色素為醋酸鉛醋酸鉛可以滲入頭髮表皮層和裡面蛋白質上

的硫反應形成一種深色的化合物-硫化鉛

永久性染髮劑須與過氧化氫(雙氧水)結合才能達到顯色及不褪色目的永久性染髮劑之成分含有氧化染

料鹼性基劑與界面活性劑組成其中氧化染料是藉由氧化機制形成染料前軀體及顯色劑永久性染髮劑

主要區分為兩部分第一劑的部分主要是氧化染料與氨類（鹼劑）成分第二劑的部分是作為氧化劑作用

的過氧化氫氨類的作用是使鱗狀表面膨脹打開如此過氧化氫和染色劑就很容易進入表皮層與蛋白質

接觸過氧化氫先氧化使髮色漂白然後染色劑和氧再反應形成新的顏色然而永久性染劑中不論是第一

劑或第二劑的成份均具有致癌性尤其近年來對於染髮導致膀胱癌的研究多有報導因此消費者在選擇染

髮的同時更需要注意對身體的影響與安全性而目前唯一可以降低風險的方式便是從業人員的技巧熟練度

的訓練與相關知識之教育訓練在保護消費者的同時也能提升相關科系學生進入職場後之職業安全觀念

222 燙髮

十八世紀時英國人發明了導熱的燙髮機器首先將頭髮纏繞在金屬棒上並利用電阻產生熱能的方式

把金屬棒加熱讓頭髮形成捲曲的波浪發展出了現代燙髮技術的雛形

現代人對於各類的捲髮型式都具有各自的美感與偏好不論是大捲小捲橫捲或是直捲甚至於目

前消費市場上所開發的各式創新燙法如銀絲燙雷鬼燙筷子燙和螺絲燙等等都是目前燙髮技術趨

勢與轉變而燙髮可以讓原有的頭髮隨創意而改變讓缺乏彈性的頭髮增加豐盈感較粗硬髮質變柔軟

可運用於設計創造各式各樣的髮型中因此燙髮可說是美髮的重要技術之一

然而高溫燙髮有相當程度的危險性同時對於頭髮的髮質傷害較大不慎使用還有可能將頭髮給燒焦

因而後來演變出配合化學藥包加水生熱的熱燙但是燙髮時易過度加熱甚至燙傷頭皮因此也逐漸被新

開發的冷燙技術取代西元 1938 年冷燙出現在美國加州其方法是先把頭髮纏繞固定在塑膠卷棒上然

後利用藥水的化學作用讓頭髮變卷而由於其操作技巧較為簡便同時在室溫下就可以進行也不需要搭

配特殊設備因此普及化的速度相當快而冷燙的其中一個最大的缺點是對於中長髮的女性燙髮後在家

中要將捲髮整的美麗有型卻是非常不容易也因此使得各式順髮露造型慕思髮膠以及髮臘helliphellip等周邊

造型產品逐漸成為美髮造型的流行商品

近年來日本人發揮創意使用陶瓷棒代替金屬棒搭配化學藥水來加熱纏繞在陶瓷棒上的頭髮頭髮的

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捲度定型佳且彈性十足還能在加熱前先在頭髮塗抹抗熱之護髮品可藉以減低加熱對髮質的傷害並能

適度補充水分及蛋白質因而陶瓷燙成了目前業界美髮髮型的最熱門的燙髮選項之一

8 研究方法

本篇研究主要藉由文獻分析法實務觀察與專家指導訪談之方式進行分析與探討期藉由實務實習的

過程來針對美髮造型產業有所認識並進一步針對實際場遇所觀察面臨的問題進行探討與分析進一步探

究可能的解決方案與建議

9 結果與討論

41 職場實習

在實習與專題研究的過程中學生除了將平日所學習之理論與實務結合之外學生對於以下幾點有了不

同的認識與學習包括

8 美髮造型店面之動線設計

9 美髮造型之營業項目

10 美髮造型之表單設計

11 美髮造型之行銷策略

12 美髮造型之組織管理

13 美髮造型之教育訓練

14 美髮造型之經營管理

臺灣的美髮業相當普及技術也十分成熟只要具有美髮丙級證照即可具有開設美髮店的基本條件而

台灣的美髮店型態早期多為家庭式的店面經營方式而隨著社會環境的變化逐步演變成為連鎖式以及結合

休閒餐飲以及多元服務的複合式店面

對於從業人員的要求方面除了需要具有美髮的專業知識與技術訓練之外由於工作型態需長時間站

立因而更需具備吃苦耐勞的精神而個性外向主動積極的態度以及基本禮儀以服務為優先的原則之下

更能為顧客打造舒適環境及良好服務與消費空間

對於公司基本運作及流程以及相關產品的知識與運用也是實習過程中學生體驗最深刻的一部份

42 問題與因應策略分析

有職場實習過程中除了學習到一些新事物之外也可以發現以下幾點重要的問題存在包括

6 國際時尚與流行趨勢的影響

7 消費者物價指數波動

8 人口年齡分布與少子化影響

9 從業人員素質

10 行銷策略

11 經營策略與業務拓展

在國際時尚與流行趨勢的影響方面可區分為以下幾個面向首先是目前國際時尚的重鎮仍以紐約

巴黎倫敦以及米蘭等歐美國家為主因此也影響帶動著整個國際時尚趨勢的風潮其次為媒體與新聞知

名度高的偶像藝人或高知名度人士由於媒體曝光度高也因此成為大眾模仿或崇拜的對象最後則是時下

流行的戲劇人物造型等均成為了美髮造型的時下影響因素因此業者或從業人員對於相關流行知識或技術

的認知與訓練也成為迎合消費者入門消費的因素

在消費者物價指數波動方面2014 年 1 至 2 月消費者物價指數（CPI）較 2013 年同期上漲了 039

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主要原因在於水果水產品肉類等價格漲幅顯著而影響而消費者物價指數與 102 年同月相比雜項類

及衣著類亦下跌 064對總指數影響-002 個百分點因此可以發現經濟成長率影響了消費者消費意願

而其中服務類的消費指數下降接連也可能影響美髮消費項目尤其在去年度油電雙漲的影響之下消費

者對於荷包越加精打細算因而美髮業界流傳著「經濟景氣越不佳頭髮也就越留越長」

在人口年齡分布與少子化影響方面由於少子化影響人口年齡趨於老化進而影響了消費族群與消費

意象目前以 30~35 歲的人口數為最多其次是 50~55 歲尤其現今的經濟環境狀態下可以發現小資族當

道流行髮型以輕熟女居多銀髮族為其次因而染髮及燙髮成為美髮造型的重點消費項目

在從業人員素質方面須具備主動學習之意願不管是個人內在或是外在事物擴大認知以解決問題

服務人員必須具備很多特質如良好溝通能力及待人接物技巧等而最重要的是個人態度性格要樂觀

開朗及思想正面而成熟的基本態度而近日服貿議題也成為美容美髮業的火熱話題因此從業人員需保有

的基本的態度便是需要不斷地在職學習讓自己保持競爭力否則隨著年齡的增長以及環境的改變便會面

臨到淘汰與中年轉型的危機

在行銷策略方面包括以下幾項重要的概念

1 流行趨勢的掌握

具有專屬流行造型顧問對於市場的變化與顧客需求調查能讓來店客戶明顯感受到不一樣

的資訊來源與建議

2 服務品質

提供消費者一對一的服務針對消費者提供的需求給予消費者最佳的建議與服務此外

服務人員的穿著打扮與消費環境營造等行銷策略也是影響消費意願的因素

3 多元服務

為迎合消費者多變的需求提供更多樣化及更便利的選擇例如除了專業美髮之外亦提供

餐飲休閒甚至結合不同美容產業等多元多角化服務

4 服務價格實惠

服務項目價格合理同時所提供的技術水準能讓消費者感受到滿意

在經營策略與業務拓展方面過去傳統的美髮業者主要營業項目較為單純並以家庭式理髮為主

然而隨著消費市場逐漸地擴增下開始走向標榜專業技術與服務至上的經營模式包括洗髮剪髮染

髮燙髮護髮肩頸按摩以及結合休閒餐飲等多元服務型態同時需不斷地隨著環境調整經營策略與步

調包括法令消費者權益在變稅法同行與異業競爭勞基法員工與股東權益經營利潤業界

風險保險競爭生存以及收費價格與成本等都成為經營者不可忽視的重要議題此外根據勞動部 2014 年

針對美髮從業人員自覺暴露危害主要因子其中以「皮膚接觸化學物質」最高其次是「因作業姿勢而導致

肌肉骨骼酸痛或疼痛」而近日台灣許多食安問題的爆發也成為消費者日益關心的切身問題因而由此可見

美髮相關行業由於染髮與燙髮所使用化學藥劑之化學安全等產品亦是企業永續經營關鍵之一

10 結論與建議

51 結論

職場實習除了增加學生實務能力累積許多職場經驗對於美髮造型公司的相關內容及發展和服務內容

知識與技能有了更深入且深刻的了解從產業的形成以及帶給人的影響還有它主要的工作項目等等

此外需要學習的東西有哪些如何開始著手到讓自己上手以及大環境的變遷及未來趨勢等等針對這

些完整的了解及進行接著就是學習人際互動和上司同事客人這三方面的互動方式的差異去了解

與不同角色的人互動的技巧此外也需要適時參加研習課程吸收新知識新技術新潮流提升最新

流行創作與技術這些完全是有別於校園學到的事物所以要好好做準備來提升就業職能降低學用落差

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52 建議

結合企業進行主題式專題研究方式不但可增加學生對於未來就業職場的瞭解也能藉此引發問題的

分析與探究進一步可成為進入職場後解決問題的學習模式此外實習過程中學生最大的困擾是和客人

互動溝通的技巧需多鼓勵學生多試著學習如何和他人進行不同模式的互動

誌謝

本篇研究誠摯地感謝教育部教學卓越計畫支持於環球科技大學 102-103 年度教學卓越計畫「結合企業

實習推展主題式專題研究」分項計畫推展計畫編號 B-1-2-9此外特別感謝曼都國際股份有限公司人資

處張春和處長不吝蒞臨指導謹此誌謝

參考文獻

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12 王典謨 (1983)職業訓練研究台北工商教育出版社

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22 陳麗舟陳合進陳載永 (2007)「植物色素應用於染髮劑之介紹」林業研究季刊 29 (2)頁 89-96

23 燙髮演變史httpwwwcharliescomtwmoduleshair_fashionindexphpcontent_id=14

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An Investigation and the Development Observation

of Hairstyling Industry By Vocational Field Practice

Wu Shu-Ping ChienJen-Chieh WuYi-Sheng ChenYen-Ting

Department of StylingampCosmetology TransWorld University

Abstract In recent years the development of hairstyling industry was getting great growth with the need of personal style

Especially the hairstylin industry became a fairly mature industry in Taiwan It also became a specialized industry in Asia

area In order to combine the experience of workplace practice and the learning of theory more tightly close we focused

on the analysis of hairstyling industry by the guidance of industry expert and the attendance of vocational field practice

to understand the development and problem of the wedding industry in this research The ability of analysis and problem

solving were also expected for nurturing higher level human resource

Keywordshairstyling vocational field practice development trend

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（三）函文簽呈問卷樣張

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（四）學生實習報告

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目錄

第一章 簡介42

1-1 實習單位發展沿革與簡介42

1-2 實習單位組織圖42

1-3 部門介紹及人力編制42

第二章 在職訓練篇43

2-1 實習者本身應具備之認知43

2-2 實習單位所排之課程及施行情形44

2-3 分配之工作內容描述及設備介紹 46

2-4 搜集實習單位所使用之各種表格49

2-5 實習中期之感想檢討50

第三章 經營管理模式50

3-1 主管管理模式探討50

3-2 公司與員工互動關係之探討51

3-3 工作量工作內容搜集實習單位所使用之各種表格helliphelliphelliphelliphelliphelliphellip52

3-4 行銷銷售及最近促銷活動介紹55

3-5 成本控制管理56

3-6 工作狀況照片 56

3-7 個人未來生涯規劃展望60

3-8 美容美髮整體業未來發展之檢討61

3-9 反省檢討心得感想62

第四章 個案研究案例64

實習打卡記錄64

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第一章 簡介

1-1實習單位發展沿革與簡介

詩藝國際美髮美容創立於民國 78年蒐集了英法日港等地的教育理

念育技術不斷精進融合為一套完善的教育系統已廣泛的使用在各大公司學校社

團培訓儲備幹部及優秀人才的理念

1-2實習單位組織圖

1-3部門介紹及人力編制

詩藝國際美髮美容文化店目前有 5位全職設計師及一位全職助理和一位工讀助

理這次實習是以吹風手的階級為實習職務負責項目為協助設計師染髮燙髮洗

CHC詩藝國際美

髮美容

CHC國際

美髮沙龍 CHC國際形象

美學校育中心

教育

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頭及吹風型

第二章 在職訓練篇

2-1實習者本身應具備之認知

這次的實習是以吹風手的職務為時細項目除了具備一般助理所具備接待顧

客的禮儀服務基本輪值的值日生工作項目洗髮護髮協助設計師染髮燙髮

外須具備符合職場水準上專業的吹風行能力及面對各種不同的顧客再造型的

要求具備專業的溝通能力和必須清楚每一件髮用產品的效用及功能針對顧客的

需求及詢問能為不同髮性髮性的顧客做最完善的產品選擇

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2-2實習單位所排之課程及施行情形

課程方向針於剪髮理論課程剪髮實務課程及燙髮技術實務課程為主分為剪髮

理論共二十章實務剪髮造型三十章燙髮技術實務此項為收費課程公司另

有針對初學者的助理全套免費課程包含護髮青捲分區標準燙髮扇形燙髮

疊磚燙髮直立燙髮扭轉燙髮等花式燙髮及染髮課程

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2-3分配之工作內容描速及設備介紹

工作內容

吹風手的工作內容為與助理一同以輪班的方式為顧客洗髮洗髮流程為先

將顧客帶至位子上並且詢問當日所需的服務項目確定顧客須洗髮時並端上茶

水送上報紙或雜誌然後在為顧客做肩頸按摩的服務使顧客能在洗髮前放鬆在洗

髮洗完後看班表請設計師或是吹風手進行吹風造型的工作吹風造型前必須先

觀察顧客髮質及法性針對顧客的髮質選用造型產品及頭髮必須先吹幾分乾在與

顧客詢問或溝通最後在進行吹風造型完成後領客人至櫃台結帳若設計師需要

協助染髮時許將以洗完頭的客人頭髮吹到全乾後準備電子磅秤染碗染刷

染劑雙氧水黑色圍巾手套橡皮筋保鮮膜染燙台車調配染藥後依照

顧客的需求為顧客為上黑色圍巾染髮上色若設計師需要協助燙髮時須先詢問

使用何種燙髮及捲子大小在準備燙髮藥水手套梳子橡皮筋冷燙紙燙

髮圍巾保鮮膜最後協助設計師上藥水拿捲子

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設備介紹

ET多功能加熱機 沖水台

溫塑燙髮機 溫塑燙髮機

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現場共 11個位子 閣樓有 4個等候位

產品櫃

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2-4蒐集實習單位所使用之各種表格

輪休表值日生輪班表

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2-5實習中期之感想檢討

我從高一就進了公司整整五年了以前高中除了上課參加競賽下午一放

學就到公司報到假日也是整個周末都在公司上班從新進人員初階助理中

階助理高階助理吹風手一路到現在往設計師邁進到現今看著晚我一年

的同事因為沒有繼續升學在短短快四年期間升上了設計師我並不因此放棄

而是靠著所謂寒暑假的時間加速得更努力不只在課程上更加積極對於自

己對顧客的服務上我有做了很大的調整以前的我不大和顧客聊天談話內

容就使限於雙方服務流程上的基本溝通其實一直以來我幾經被上級溝通了

多次但可能是自己將升上設計師的關係突然自己有了自覺如果現在的我

無法在身處低階實帶給顧客最完尚最貼心服務那麼就算我的手藝在精湛技

術在高竿顧客又怎麼願意讓身為設計師的我為他們服務於是我改變了自

己的觀念想辦法跟顧客聊天小至談天氣大可談到顧客自己分享的事情還

有每當顧客提出專業問題實我都能憑著自己長久累積的專業知識與顧客分

享頓時我其實是非常有自信的因為我知道那時我在顧客眼裡不再是個簡單

的洗頭妹而是具又專業知識的技術者我曾經在一場比賽聽到一位裁判與

我們分享的一段話他說你們這些學生未來就業後面對客人是客人指著你

們罵你們也要哈著腰賠不是但我不一樣我是罵著客人客人還是會來找我

為什麼因為當你想要有什麼樣的客人你自己本身的技術層次及水準都要提

升當你提升了你的客人層次也會跟著提升而剩下沒有提升水準的客人就

會自然而然的淘汰這就是擁有專也技術及水準層次的重要性聽到評審這

番話現場每位選手先是驚訝既羨慕後又接著恍然大悟的神情或許這話也是

我在賽後回公司實習對自己與顧客服務過程的互動中改變的初衷吧

第三章 經營管理篇 3-1

主管管理模式探討

實習店家採上下主管階級管理制度由店內最高主管店長來做公司內人

事上安排在秩序禮儀工作一直分配排班排假等事務但排除公司制

度上的規範外平時同事之間都是相互尊重互相幫助日久下來也養成大家

的工作默契讓在客數量超乎現場人力範圍時能靠著平時培養的團隊默契有

效率的消化現場客數同事間相處上也極為融洽會在大掃除提早下班之後

一起聚餐或是有設計師接一早的新秘也能義務的提早進公司幫忙協助

也不會因為是設計師所以藏私在髮藝的精進上大家都是會互相詢問和意見

的交流

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3-2公司與員工互動關係之探討

公司每季都會舉辦當季髮型流行趨勢分析並做造型比賽讓設計師們能對當

季造型更有敏銳度並且發揮創意做出當季的整體造型每年更是和有合作

的髮品廠商做產品課程的教學及髮型秀或是研討會近幾年來公司未考量

到員工平時除上班之餘並沒有太多的運動機會所以也舉辦了踏青健走活動

讓員工們在工作之餘也能兼具著運動

髮質養護新觀點研習會 威娜 2014年秋冬流行趨勢大賞

健走活動

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3-3工作量內容搜集實習單位所使用之各種表格

三級助理測驗進度表

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輪休表值日生輪班表

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各級技術晉級表

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3-4行銷銷售及最近促銷活動介紹

名稱公益日

時間930am~500pm

日期103818

地點CHC國際美髮美容文化店

活動內容103818當日持 3張當月有效統一發票不指定設計師剪髮免

費【限 50名】

活動宗旨次活動是將以往義剪活動讓做公益不再只侷限以往一些小區的

人群而是擴大層面讓社會上各個階級的人士都夠受惠或是一同響應公益

活動也讓我們發揮所長能為這個社會盡些社會責任

活動方案當日活動 50名贈 200元剪髮卡【限指定剪髮卡上設計師】1張及

貴賓禮券 1張可享染燙 85折優惠

預期商業效益增加不指訂設計師顧客群使新設計師能有更多指定設計師

或是不指定設計師的顧客群每位設計師都能增加指定設計師的顧客群增

加不指訂設計師顧客群的染髮燙髮客數

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3-5成本控制管理

公司的成本控管由文化店總倉管控由各家店財務主管控制員工領料單

及成本的控制再經由會計整合作為公司整的的成本控制

3-6工作狀況照片

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3-7個人未來生涯規劃展望

畢業後想從事教學教育的工作不管是在學校任教或是在公司的形象教育中

心任教也好雖然最終我並不會選擇美髮現場的工作但我認為除了任教的

教科書內容證照內容之餘我能有能力將現場的工作經驗及基本的專業技術

也教售給學生因為從高中讀美髮美容科開始就清楚地明白教科書上或是

證照並不能完全輔助在美髮的現場操作上真正下了現場光靠證照是非常不

足的每個人都必須從基本的打掃工作接待顧客流程顧客的洗髮服務等現

場最基本的開始這也是我認為能從事教育工作時必須也將美髮現場最基本

的技術交受給學生的原因學界和業界如果能兩者兼具過程雖然是比他人來

的辛苦但如何讓學生在畢業之時不再是從最基礎的現場工作開始起步而

是以設計師的定位去就業是每個學生必須去斟酌及衡量的從事現場工作

對於每一季的流行趨勢是相當具有敏銳度的因為現場工作總站在第一線上

接觸客人了解客人的需求及想法這也是在學界比較能無法迅速掌握的資

訊但這些都是對於從事美髮業或是學生們必須了解的未來我啟許自己從

事教學教育的工作教學之餘我也能把現場的工作經驗流行資訊基礎的

現場能力教給學生

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3-8美容美髮整體業未來發展之檢討

實習期間接觸了學校課程外的現場專業實務經驗了解到現場的實務和學

校的教育課程還是會有很大的差異性在例如會感覺到在現場對髮型造型的

趨勢會比學校實務上的教學來的更敏銳每一季流行的髮型層次捲度

髮色趨向及概念都不一樣過去人們取向中低層次的包柏髮型捲度取向

於中層次的 S型捲度髮色取向於自然深色系或是暖色系近年人們更取向

於短髮中高層次俐落髮型取向捲度為 C型採自然空氣感呈現髮色彩較偏

冷色系為染髮趨勢在現場能比起在學校更能掌握住當季現階段的造型流行

趨勢

除次之外產品的開發上更是不斷的精進以前人們對於頭髮大多限於造型為

主要需求隨著科技是新月異人們對自己的生活水平要求越來越高除了造

型外更多消費大眾更是注意到了髮質的保養針對護髮做更大區塊的消費近

來護髮不論日系品牌或是西方品牌市場都已普遍但未帶來科技的更高研發

及更廣大的消費群從去年起各大廠商已陸續推出以護髮為最終目的但卻具

備染髮效果及燙髮效果的產品發表上市為更多的消費群帶來更符合大眾顧

及造型及護髮的產品

在現場除了對於產品髮藝知識的了解隨著公司的活動更是學習到了再廣大

且又繁密的同業中如何脫引而出做出有效的行銷策略而最終達到最高的商

業效益不禁讓在學校就讀的我對店家有不一樣的認識髮藝在現場必為重要

但相對的所做的每個行銷策略更關係著整個企業的運作中的最終受益效率

這是未來每個人都是會遇到的問題光有一身的技術卻也該具備著如何推銷

自己如何穩定客源成本及受益的考量最後是藉著有效的行銷策略讓消

費大眾和自己都成為最大的贏家

3-9反省檢討心得感想

整整三百二十小時的實習結束了感覺日子過得比想像中的還快也許

是因為每天都過得很充實每天都會接觸到不一樣的顧客不一樣的需求

其實每當我接到一位顧客時我心裡總告訴自己我一定要把它的造型做好雖

然我的工作只是吹風造型影響可能也沒有剪髮那麼大但過程中從了解顧

客需求造型上的購通遇到的困難尋找方法解決困難完成造型看似

簡單的吹風造型流程其實每個流程上帝必須非常注意我的口才或許沒有像

其他設計師般的好但我必須讓我服務的顧客信任我的技術所以我必須認

真負責的完成每個吹風造型讓顧客感受到我是真誠用心地在服務他他才

可以很信任我的將造型吹風的工作交給我雖然我去年暑假就升上吹風手一

職但我只有含虎價才有回到公司上班很多顧客對我的印象還是高中時那

個洗髮的助理我必須讓顧客更加的信任我把吹風造型交給我服務而不是

憑著以往我是個洗髮助理的印象就對我的吹風計處產生不信任所以我更加

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62

用心地完成每個吹風造型的工作相對地每次只要一完成造型工作自信心就

增加了不少終於又完成了一位顧客的吹風造形了又多一位能信任自己技

術的顧客了看著顧客向我說謝謝及滿意的照著鏡子看著完成好的造型是

我在實習期間最開心的時刻

第四章 個案研究篇

我剛回公司實習第一天就遇到一位看似外表嚴肅的中年男子我先照接

待流程太他到座位上詢問後得知他要洗髮我先幫他做肩頸的按摩放鬆

準備要開始坐洗時顧客突然問我會不會躺洗我說我會並帶他到沖水區進

行躺洗顧客是位中年男子聽完我的回答後我還是能在他臉上看到一些遲

疑的表情心中想大概是他覺得我菜菜的有些不相信我會躺洗我照以往的

洗髮流程並加重了頭部按摩的力道及放慢按摩時間使顧客能完全的放鬆

洗完後他一樣表情嚴肅並沒多說什麼我將他帶回座位後後顧客跟我說他是

從台北過來特地吃飯的他知道宜蘭有一間很有名的鐵板燒所以來到宜蘭但

那家店沒開於是又詢問我附近有哪些好吃的店家我跟他做了大概的介紹

接著叫了不指定吹風造型班的設計師後便收拾手邊的毛巾當要離開前顧客

叫住我拿了一百元的小費說要給我跟說我洗得很好很舒服他很喜歡我當

下有點反應不過來因為可能顧客表情一直都很嚴肅不清楚我是否有服務的

很周全但最後得到顧客的讚許瞬間自信心增加的不少而且又是在實習的

第一天讓我當下對往後的實習都更加的用心去完成工作因為得到顧客的

讚許是一件非常能讓人充滿對服務熱誠的強大能量來源也期許自己往後也

能更加的努力得到更多顧客的親賴

實習打卡記錄

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四意見反應分析與改進建議

（一）活動滿意度分析

滿意度分析主要針對「產業發展現況研討與座談」(兩大領域各一場次合併舉行)

（有效問卷數180份）

滿意程度

平均數 非常滿意

5

滿意

4

尚可

3

不滿意

2

非常不滿意

1

1講師授課內容與本次主題相關

性 75 100 5 0 0 439

2講師表達能力與講解清晰度 70 103 7 0 0 435

3講義資料完整度 70 100 10 0 0 433

4本活動對提升學習的助益 83 90 7 0 0 442

5承辦單位整體規劃 85 90 5 0 0 444

整體滿意度平均 439

(二)開放性意見彙整

1創業與就業參考與學習目標

2未來趨勢的瞭解

3就業市場的認識提升

(三)改進建議

1希望有機會能多多參訪店家

2希望多舉辦類似活動

3希望可以看到更多的流行趨勢

類別

題項

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五附錄

（一）簡易工作成果報告表

(1)產業發展現況與職場分析座談與輔導

時間103年04月28日 (星期一)

(兩大領域各一場次座談輔導開放師生參與)

(2)課程實務指導

時間103年05月05日 (星期一)

(兩大領域各一次實務操作技巧與重點策略分析)

(3)實習實務指導 (實習前)

時間103年06月09日 (星期一)

(兩大領域各一次實習注意事項與產業問題觀察)

(4)產業實務專題指導 (實習後)

時間103年09月15日 (星期一)

(兩大領域各一次實習專題報告撰寫指導)

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環球科技大學 103 年度教學卓越計畫

工作成果報告表

填表日期103年 06月 17日

分項計畫名稱 結合企業實習推展主題式專題研究

工作編號 B-1-2-9(4碼) 工作名稱 結合企業實習推展主題式專題研究

辦理日期 103年 04月 28日 (星期一) 地點 DC-B02

辦理時間 上午 下午 09時 00分至 13時 30分

參與人數

校內同仁10 人 校外同仁 0 人

校內學生200 人 校外學生 0 人

其他(職員) 0 人 總計參與人數 共__210__人

執行單位 美容造型設計系 聯絡電話

分機2162

聯絡人 吳樹屏 手機

執行成果 成果自評(量化)

預期目標 透過產業實務研討座談指導藉以分析與探討實務與發展現況

量化成果 合計 210人次參與(原訂 6人開放參與) 超越目標______

達成目標

未達成目標請說明

___________________ 質化成果

為使學生對於就業職場實務脈動與產業趨勢能有更

進一步之體認因此將邀請業界資深工作者或負責人

蒞校指導藉以強化學生實務能力針對「髮型設計」

與「美容保養」兩大領域進行實務分析與探討

改進檢討 暫無

活動照片

(請提供

至少

600K照

片 2張

且附上

20字內

說明)

曼都國際人

資處張春和

處長以及八

金印國際何

耐銀董事長

蒞臨指導

備註 照片除了插入 word檔中亦請附上原始照片清晰圖檔附件以利上傳至卓越計畫專

區中

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環球科技大學 103 年度教學卓越計畫

工作成果報告表

填表日期103年 06月 17日

分項計畫名稱 結合企業實習推展主題式專題研究

工作編號 B-1-2-9(4碼) 工作名稱 結合企業實習推展主題式專題研究

辦理日期 103年 05月 05日 (星期一) 地點 HS-305

辦理時間 上午 下午 09時 00分至 10時 00分

參與人數

校內同仁0 人 校外同仁 0 人

校內學生6 人 校外學生 0 人

其他(職員) 0 人 總計參與人數 共__6__人

執行單位 美容造型設計系 聯絡電話

分機2162

聯絡人 吳樹屏 手機

執行成果 成果自評(量化)

預期目標 透過產業實務研討座談指導藉以分析與探討實務與發展現況

量化成果 合計 6人次參與 超越目標______

達成目標

未達成目標請說明

___________________ 質化成果

邀請業界資深工作者或負責人蒞校指導藉以強化學

生實務能力針對「髮型設計」與「美容保養」兩大

領域透過課程實務指導分享方式進行將流行元素置入

設計中

改進檢討 暫無

活動照片

(請提供

至少

600K照

片 2張

且附上

20字內

說明)

曼都國際人

資處張春和

處長以及八

金印國際何

耐銀董事長

蒞臨指導

備註 照片除了插入 word檔中亦請附上原始照片清晰圖檔附件以利上傳至卓越計畫專

區中

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環球科技大學 103 年度教學卓越計畫

工作成果報告表

填表日期103年 07月 15日

分項計畫名稱 結合企業實習推展主題式專題研究

工作編號 B-1-2-9(4碼) 工作名稱 結合企業實習推展主題式專題研究

辦理日期 103年 06月 09日 (星期一) 地點 實習店面

辦理時間 上午 下午 09時 00分至 10時 00分

參與人數

校內同仁0 人 校外同仁 0 人

校內學生6 人 校外學生 0 人

其他(職員) 0 人 總計參與人數 共__6__人

執行單位 美容造型設計系 聯絡電話

分機2162

聯絡人 吳樹屏 手機

執行成果 成果自評(量化)

預期目標 透過產業實務研討座談指導藉以分析與探討實務與發展現況

量化成果 合計 6人次參與 超越目標______

達成目標

未達成目標請說明

___________________ 質化成果

邀請業界資深工作者或負責人指導藉以強化學生實

務能力針對「髮型設計」與「美容保養」兩大領域

透過參與兩大領域實習學生進行同時實際進入店家

進行實務學習

改進檢討 暫無

活動照片

(請提供

至少

600K照

片 2張

且附上

20字內

說明)

曼都國際人

資處張春和

處長以及八

金印國際何

耐銀董事長

指導並實

際走入店面

參訪實習

備註 照片除了插入 word檔中亦請附上原始照片清晰圖檔附件以利上傳至卓越計畫專

區中

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環球科技大學 103 年度教學卓越計畫

工作成果報告表

填表日期103年 09月 17日

分項計畫名稱 結合企業實習推展主題式專題研究

工作編號 B-1-2-9(4碼) 工作名稱 結合企業實習推展主題式專題研究

辦理日期 103年 09月 15日 (星期一) 地點 HS-305

辦理時間 上午 下午 10時 00分至 12時 00分

參與人數

校內同仁0 人 校外同仁 0 人

校內學生6 人 校外學生 0 人

其他(職員) 0 人 總計參與人數 共__6__人

執行單位 美容造型設計系 聯絡電話

分機2162

聯絡人 吳樹屏 手機

執行成果 成果自評(量化)

預期目標 透過結合學生實習參與與實習專題報告製作藉以分析與探討實務與發展現況

量化成果 合計 6人次參與

超越目標______

達成目標

未達成目標請說明

___________________

質化成果

邀請業界資深工作者或負責人蒞校指導藉以強化學

生實務能力針對「髮型設計」與「美容保養」兩大

領域透過結合學生實習參與與實習專題報告製作藉

以分析與探討實務與發展現況並完成兩份論文報告

撰寫

改進檢討 暫無

活動照片

(請提供

至少

600K照

片 2張

且附上

20字內

說明)

曼都國際人

資處張春和

處長以及八

金印國際何

耐銀董事長

蒞臨指導

備註 照片除了插入 word檔中亦請附上原始照片清晰圖檔附件以利上傳至卓越計畫專

區中

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（二）專題論文

本項計畫所探究之結果以專題撰寫方式進行所撰寫之論文投稿於2014 亞洲區域經濟與

地方產業發展國際研討會論文名稱「美容保養產業發展趨勢之概況」獲發表接受【ISBN

978986-6417-29-0】另一文「美髮造型產業經營與發展概況」則需修正另行投稿

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美容保養產業發展趨勢之概況

張寶麗 楊雯如 謝文菁

環球科技大學美容造型設計系

吳樹屏

環球科技大學美容造型設計系 助理教授

640雲林縣斗六市嘉東里鎮南路 1221號

E-mail dennywutwuedutw

(通訊作者)

摘要

美容保養近年來發展日趨蓬勃服務項目也日趨多元化由傳統的美妝逐步衍生出美體護膚美甲

經絡按摩以及各式保養品的開發與應用等而為了讓學生對於職場實務與理論學習能夠更為緊密貼近因

此本篇研究透過學生實際參與專題與職場實習的方式藉由實務觀察分析與專家指導方式藉以瞭解目前美

容保養產業的發展方向以及所面臨的問題進而瞭解目前相關產業的發展前景以及未來所面臨的挑戰進

一步探討可行的因應對策與建議進而培育出具問題解決能力之高階人力

關鍵字美容保養職場實習發展趨勢

1 緒論

11 研究背景

隨著時代變遷科技一日千里國內改革開放的腳步快速國人平均所得也逐年攀升種種因素使得

國人對於生活已不僅求溫飽而已而是晉升到處處講究流行時尚與品味格調以往我們所熟悉有溫

馨人情味的雜貨店已逐漸被整齊乾淨明亮貨品充足的超商所取代(7-11 以及全家helliphellip等)其他如連

鎖快餐店速食店 ( 麥當勞肯德基等)也取代了傳統店家隨著國人的生活水準及品味大幅提高使得

一向走在流行潮流尖端的美容行業更需要不斷的求新求變同時也必須面對經營形態的改變與多方面的

挑戰

12 研究動機與目的

由於近年來美容保養相關產業相當火熱人才需求上也日趨增加因此期藉由實務觀察分析與專家指

導方式藉以瞭解目前美容保養產業的發展方向以及所面臨的問題藉由實務實習與專家指導幫助美容

科系學生對於未來就業職場發展趨勢有所瞭解並能實務藉由觀察分析與探討來面對解決職場之場遇中

所可能面臨之問題與可能之因應對策藉以進一步協助產業發展與培養學生進入職場後之解決問題能力

2 文獻回顧

21 專業美容產業

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台灣的美容業從早期以簡單臉部妝扮修整以及四肢保養的家庭式美容院開始逐步發展同時隨著國民

所得的增加消費者對於健康觀念的提升以及現代人愈來愈注重內外在的形象重視以及保健養生的觀念

影響下因而使得現今美容業的服務型態產品類別更加多元化及專業化而台灣現階段美容相關的行業

若依其主要服務項目的不同大致可分為一般美容瘦身美容健身美容美髮沙龍醫學美容及 SPA 養

生美容等同時依據台經院陳世明產業分析師（2004）報告中對這些服務項目給了如下的定義

1 「一般美容業」是指專注於皮膚身體包含臉部背部及四肢等保養服務的行業

2 「瘦身美容業」是以減重及塑身為主要服務之行業

3 「健身美容業」則是以運動為號召之休閒健康俱樂部為主體

4 「美髮沙龍業」為以頭髮剪修及造型為主要服務的行業

5 「醫學美容業」除原有由醫師操刀之外科整形外近年來脈衝光果酸換膚微晶換膚施打肉

毒桿菌等新興服務亦屬之此外國內部分設有整形外科之醫院也順應潮流而紛紛開設醫學美

容門診使得醫學美容市場的競爭更加激烈

6 「SPA 養生美容業」是指以水及精油為主要傳導媒介而達到局部或全身放鬆之服務的行業

22 認識美容保養產業

目前常見的美容產業常見的通路與經營型態一般而言大致可分成四大類保養性醫護性醫療性以

及保養品生產與製作

1保養性傳銷開放式百貨公司傳統美容院ＳＰＡ會所以及健身中心

2醫護性藥妝店美容診所醫護美顔

3醫療性各醫院美容診所（皮膚科整型科）

4保養品生產與製造化妝品研發生產與製造工廠網路或實體店面以及觀光工廠等

尤其在現今競爭激烈的環境中傳統的通路型態已不再是消費者選擇的唯一管道多元的服務型態

包括網購觀光工廠體驗式行銷流行商品開發以及品牌形象建立等等都是影響產業發展的重要因素

3 研究方法

本篇研究主要藉由文獻分析法實務觀察與專家指導訪談之方式進行分析與探討期藉由實務實習的

過程來針對醫學美容產業有所認識並進一步針對實際場遇所觀察面臨的問題進行探討與分析進一步探

究可能的解決方案與建議

4 結果與討論

41 職場實習

在實習與專題研究的過程中學生除了將平日所學習之理論與實務結合之外學生對於以下幾點有了不

同的認識與學習包括

1 美容保養店面之動線設計

2 美容保養店面之營業項目

3 美容保養店面之表單設計

4 美容保養店面之行銷策略

5 美容保養店面之組織管理

6 美容保養店面之教育訓練

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7 美容保養店面之經營管理

在專業技術方面了解時尚跟上流行是美容產業一項相當重要的功課尤其對於目前現有的流行元素

均必須深入了解才能了解目前消費需求與走向而同時根據學生實際在職場上觀察可以發現顧客對於

店面的基本裝潢會有既定的第一印象產生因此乾淨整齊擺設陳列等成了相當重要的消費影響因子

此外在組織的服務與訓練以及衛生管理也是客戶選擇的重要因素同時也是客戶回流再次光臨消費

的重要關鍵因此對於相關儀器操作熟練度以及對於客戶的察言觀色興趣喜好的觀察都會影響客戶再度消

費的意願

消費與促銷活動的搭配也是促進消費的因素之一尤其在不同型態的店家實習過程中可以發現都會區

與在地的消費者消費與型態上大有不同在都會區的店家實習過程中可以發現消費者對於所搭配的保養品

品牌的知名度明顯要求較高

而在店家的經營管理層面上逐漸走向多元的服務型態在服務的動線上可以發現基礎保養如足部

與指甲護理等成了「熱身」的服務項目進而結合 SPA 與美顏等套裝服務讓顧客在一家店中可以完整享

受到多元的服務而不再需要耗費時間在不同店面進行保養護理

42 問題與因應策略分析

有職場實習過程中除了學習到一些新事物之外也可以發現以下幾點重要的問題存在包括

1 提升自我競爭力

2 專業服務人員素質

3 經營策略與業務拓展

4 品牌行銷策略

5 流行發展趨勢更新

在提升自我競爭力方面在職場上專業技能是從業人員的重要關鍵能力之一然而最近在兩岸服貿議

題發燒的狀況下也開始刺激重新審視如何提升自我的競爭實力才能在多元的環境中生存而在職場需求

上亦越來越重視具有橫向整合能力的 T 型人才因此在職場中培養第二專長也成為了競爭力勝出的重要因

素

在專業服務人員素質方面過去傳統的中低階人力素質較重於基本的技術能力然而在現代化的環境

中對於服務人員的素質要求也不斷地提升來增加客戶的信賴與滿意同時在面對同業競爭下行銷與創新也

成為不可或缺的重要因素因此從業人員在「行銷能力」「服務態度」「溝通表達」以及「團隊合作」方

面都成為產業面對競爭下相當重要的軟實力

在經營策略與業務拓展方面建議以參與式領導進行經營的管理模式參與式領導者傾向於將下屬視

為與自己平等的人並給予他們足夠的尊重為了使下屬及員工為了目標做出自主自發的努力他們往往

會認真傾聽下屬的意見並主動徵求他們的看法在參與式領導者管理的團隊中主要決策往往由團隊成員

集體討論共同決定領導者採取鼓勵與協助的態度並要求下屬員工積極參與決策藉以達到互利共存

的效果尤其部份企業在經營上易落入家族經營的迷思而無法提供員工晉升與展現能力的機會而失去了

人才開發的契機因此如何以開放的心態與永續經營的思維讓人才形成良性競爭成長也成為了延續產業

壽命另一項不可忽略的重要關鍵

在行銷手法與策略方面除了明亮新穎的店面擺設之外結合流行趨勢推陳出新與時尚結合是基本必

備之要項而因應 3C 時代快速流動之趨勢網購通路的建立以及網路社群的宣傳手法也是傳統美容業積極轉

型的行銷策略之一而近年來台灣市場中結合觀光休閒的趨勢帶動下不少公司也開始積極藉由轉型設置

觀光工廠的行銷營運模式進行多角化經營不但創造了產品知名度也藉此從而重新建立品牌定位與形象

此外近年來角色經濟的來臨也成為現代經營環境中行銷手法的一環例如結合許多現代人喜歡的卡通造型

或具有療癒性的黃色小鴨等也成為吸引年輕族群消費的手法之一

存誠創意務實競爭 102-103年度教學卓越計畫

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5 結論與建議

51 結論

職場實習除了增加學生實務能力累積許多職場技能經驗對於美容保養與技能有了更深入且深刻的了

解而相關的產業多元的服務也都可以互相靈活搭配的而且還能擁有 1+1 大於 2 的效果每一個消費者

都可以依照每個人不同的需求去做搭配而職場實習探究方式除了讓學生可以實際面對問題也可以讓學生

瞭解之後面對不同消費者時可以給他們擁有更好的選擇更藉此降低學用間之學習落差幫助學生順利進

入職場就業

52 建議

結合企業進行主題式專題研究方式不但可增加學生對於未來就業職場的瞭解也能藉此引發問題的

分析與探究進一步可成為進入職場後解決問題的學習模式唯目前對於相關產業對於學生實習大多持保

留態度同時專業素質參差不齊需有專業人員或教師協助下學生方能進入相關職場實習未來建議可透

過建教或產學互惠合作的模式進行並可藉由遴選優良廠商的獎勵方式提升與改變學生實習的環境與學習

成效

誌謝

本篇研究誠摯地感謝教育部教學卓越計畫支持於環球科技大學 102-103 年度教學卓越計畫「結合企業

實習推展主題式專題研究」分項計畫推展計畫編號 B-1-2-9此外特別感謝八金印公司董事長何耐銀女

士不吝蒞臨指導謹此誌謝

參考文獻

1 王文科 (1994)質的教育研究法台北師大書苑

2 王典謨 (1983)職業訓練研究台北工商教育出版社

3 教育部 (2011)厚植人力 開展新章「96 至 99 學年度大專畢業生至企業職場實習方案」臺灣經濟論

衡第 9 卷第 4 期頁 23-36

4 拓墣產業研究所(2012)《前進新興市場系列四青春美麗永遠嫌不夠中國大陸美麗經濟學》台北

前程文化

5 黃鳳英(2011) 體驗行銷體驗價值及顧客行為意圖之研究-以美容 SPA 產業為例碩士論文文化大學

6 陳世明 (2004)從 2004 年義大利 Cosmoprof 展看美容產業趨勢台經院產經資料庫線上檢索日期

2010 年 10 月 2 日網址 httptietierorgtwtieindexjsp

7 農業生技產業資訊網(2013)〈國內保養品市場簡析〉httpagbiocoagovtw

8 林明芳曾惠珠李采潔何麗玉 (2013)美容服務產業創業經營策略與績效之研究-以臺北地區中型

美容服務產業為例2013 整體造型研究與設計學術研討會論文集頁 32-45環球科技大學雲林

9 杜宛陵(2011)台灣美妝風格演化之研究（1945-2010）碩士論文中山大學

10 陳香甯(2003)「美白保養品消費者資訊取得來源與零售類型選擇關係之研究」國立台北大學碩士論

文

存誠創意務實競爭 102-103年度教學卓越計畫

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An Investigation of The Makeup And Healthcare Cosmetology

By Vocational Field Practice

Chang Pao-Li YangWen-Ju HsiehWen-Ching

Department of StylingampCosmetology

TransWorld University Touliu 640 Taiwan ROC

Wu Shu-Ping

Department of StylingampCosmetology

TransWorld University Touliu 640 Taiwan ROC

(Corresponding Author)

Abstract In recent years the development of makeup and healthcare cosmetology was getting great growth It also became a

specialized industry in Asia area The specified service was also became multiplied such as manicure pedicure massage

SPA facial beauty and cosmetics etc In order to combine the experience of workplace practice and the learning of

theory more tightly close we focused on the analysis of makeup and healthcare cosmetology by the guidance of industry

expert and the attendance of vocational field practice to understand the development and problem of the makeup and

healthcare cosmetology in this research The ability of analysis and problem solving were also expected for nurturing

higher level human resource

Keywordsmakeup and healthcare cosmetology vocational field practice development trend

存誠創意務實競爭 102-103年度教學卓越計畫

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美髮造型產業之發展概況

吳樹屏 1 簡任婕 2

吳逸聖 2 陳彥廷 2

1環球科技大學美容造型設計系 助理教授

2環球科技大學美容造型設計系 學生

摘要

美髮造型產業隨著近年來個人化需求其發展日趨蓬勃尤其台灣目前美髮產業之發展相當成熟也逐

漸演變成成了亞洲地區的特色產業而為了讓學生對於職場實務與理論學習能夠更為緊密貼近因此本篇

研究透過學生實際參與專題與職場實習的方式藉由實務觀察分析與專家指導方式藉以瞭解目前美髮產業

的發展方向以及所面臨的問題進而瞭解美髮造型行業的發展前景以及未來所面臨的挑戰進一步探討可

行的因應對策與建議進而培育出具問題解決能力之高階人力

關鍵字美髮造型職場實習發展趨勢

6 緒論

11 研究背景

由古自今愛美始終是人類的天性尤其在容貌型態穿著髮型以及各種配飾的應用上更成為了美

化自我形象的重要因素而髮型的改變就是其中一項讓人感到特別的自主風格特性之一而髮型的轉變由

古自今隨著文化與時代的變遷對於髮型的藝術與美感各有不同的定義而隨著個性化主義演變至今流行

趨勢的快速轉變社會經濟型態文化的進展以及人口結構的改變等也都成為了影響現代美髮產業的經營

與生存的要素

12 研究動機與目的

由於近年來美髮造型產業相當熱門因此期藉由實務觀察分析與專家指導方式藉以瞭解目前美髮造型

產業的發展方向以及所面臨的問題藉由實務實習與專家指導幫助美容科系學生對於未來就業職場發

展趨勢有所瞭解並能實務藉由觀察分析與探討來面對解決職場場遇中所可能面臨之問題與可能之因應

對策藉以進一步協助產業發展與培養學生進入職場後之解決問題能力

7 文獻回顧

21 髮型的演變

由古自今髮型的變化隨著時代的演變歷代文化以及藝術美感的轉變也有著不同的流行文化尤其中

國傳統的思想中對於「身體髮膚受之父母」的影響之下髮型也成為了傳統孝道表現的方式之一一般而

言傳統的髮型大致可區分為披髮結髮辮髮三大類尤其在上古時代對於剪髮的器具有限的發展環境中

多以披髮之型態為主而隨著人類文明的進步也開始慢慢懂得運用結髮與辮髮的方式來整理與美化髮型

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演變至今由傳統的整理髮型的概念逐步演變成美化髮型與個人化主義的展現並開始運用燙髮染髮髮

膠helliphellip等髮型的處理方式讓髮型可有更多不同的變化不受限於傳統的分類而技巧上也更加趨於多樣

化由單純的髮式型態逐步結合不同技巧讓髮型可跨二種以上的型態如盤龍髻就是辮髮後再進行結髮

所以變化上也變得更加多元

22 染燙髮的特性

而近年來對於頭髮的結構與各種化學知識之應用搭配下染燙髮的應用更成為了髮型多元而變化豐富的

重要技術

221 染髮

綜觀目前市售之染髮劑大多為化學合成之染髮劑透過化學合成的方式可合成出各種不同色調的顯示

基團因此色彩多樣化而水洗後其褪色程度較植物性天然染髮劑低因此市場接受度較高其中化學性

的染髮劑又可區分為暫時性染髮劑半永久性染髮劑以及永久性染髮劑等三種劑型

暫時性染髮劑和其他染劑最大的不同在於沒有氧化或化學反應的作用機制其主要作用方式是暫時性

地將色料或顏料直接覆蓋在毛髮的表層因此與其它類型染髮劑相較之下較為不傷髮質而所用的色料大

多為碳黑或無機顏料等不具化學反應性之顏料主要透過塗抹或噴灑之方式附著於頭髮之表面同時會因

水洗而使顏色逐步褪去淡化因而稱之為「暫時性染髮劑」

半永久性染髮劑能將色料停留在頭髮的時間較暫時性染髮劑長其主要原因在於將色料深入滲透至毛

鱗片與皮質層之間但不會與頭髮色分子結合其所染之色素可持續多次洗髮每次洗髮會使色素逐步褪

色目前市售之半永久性染髮劑以酸性染及鹼性染居多其主要成分大都為偶氮類酸性染料及苯甲醇等化

學藥劑製成而深色型半永久性染髮劑之深色色素為醋酸鉛醋酸鉛可以滲入頭髮表皮層和裡面蛋白質上

的硫反應形成一種深色的化合物-硫化鉛

永久性染髮劑須與過氧化氫(雙氧水)結合才能達到顯色及不褪色目的永久性染髮劑之成分含有氧化染

料鹼性基劑與界面活性劑組成其中氧化染料是藉由氧化機制形成染料前軀體及顯色劑永久性染髮劑

主要區分為兩部分第一劑的部分主要是氧化染料與氨類（鹼劑）成分第二劑的部分是作為氧化劑作用

的過氧化氫氨類的作用是使鱗狀表面膨脹打開如此過氧化氫和染色劑就很容易進入表皮層與蛋白質

接觸過氧化氫先氧化使髮色漂白然後染色劑和氧再反應形成新的顏色然而永久性染劑中不論是第一

劑或第二劑的成份均具有致癌性尤其近年來對於染髮導致膀胱癌的研究多有報導因此消費者在選擇染

髮的同時更需要注意對身體的影響與安全性而目前唯一可以降低風險的方式便是從業人員的技巧熟練度

的訓練與相關知識之教育訓練在保護消費者的同時也能提升相關科系學生進入職場後之職業安全觀念

222 燙髮

十八世紀時英國人發明了導熱的燙髮機器首先將頭髮纏繞在金屬棒上並利用電阻產生熱能的方式

把金屬棒加熱讓頭髮形成捲曲的波浪發展出了現代燙髮技術的雛形

現代人對於各類的捲髮型式都具有各自的美感與偏好不論是大捲小捲橫捲或是直捲甚至於目

前消費市場上所開發的各式創新燙法如銀絲燙雷鬼燙筷子燙和螺絲燙等等都是目前燙髮技術趨

勢與轉變而燙髮可以讓原有的頭髮隨創意而改變讓缺乏彈性的頭髮增加豐盈感較粗硬髮質變柔軟

可運用於設計創造各式各樣的髮型中因此燙髮可說是美髮的重要技術之一

然而高溫燙髮有相當程度的危險性同時對於頭髮的髮質傷害較大不慎使用還有可能將頭髮給燒焦

因而後來演變出配合化學藥包加水生熱的熱燙但是燙髮時易過度加熱甚至燙傷頭皮因此也逐漸被新

開發的冷燙技術取代西元 1938 年冷燙出現在美國加州其方法是先把頭髮纏繞固定在塑膠卷棒上然

後利用藥水的化學作用讓頭髮變卷而由於其操作技巧較為簡便同時在室溫下就可以進行也不需要搭

配特殊設備因此普及化的速度相當快而冷燙的其中一個最大的缺點是對於中長髮的女性燙髮後在家

中要將捲髮整的美麗有型卻是非常不容易也因此使得各式順髮露造型慕思髮膠以及髮臘helliphellip等周邊

造型產品逐漸成為美髮造型的流行商品

近年來日本人發揮創意使用陶瓷棒代替金屬棒搭配化學藥水來加熱纏繞在陶瓷棒上的頭髮頭髮的

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捲度定型佳且彈性十足還能在加熱前先在頭髮塗抹抗熱之護髮品可藉以減低加熱對髮質的傷害並能

適度補充水分及蛋白質因而陶瓷燙成了目前業界美髮髮型的最熱門的燙髮選項之一

8 研究方法

本篇研究主要藉由文獻分析法實務觀察與專家指導訪談之方式進行分析與探討期藉由實務實習的

過程來針對美髮造型產業有所認識並進一步針對實際場遇所觀察面臨的問題進行探討與分析進一步探

究可能的解決方案與建議

9 結果與討論

41 職場實習

在實習與專題研究的過程中學生除了將平日所學習之理論與實務結合之外學生對於以下幾點有了不

同的認識與學習包括

8 美髮造型店面之動線設計

9 美髮造型之營業項目

10 美髮造型之表單設計

11 美髮造型之行銷策略

12 美髮造型之組織管理

13 美髮造型之教育訓練

14 美髮造型之經營管理

臺灣的美髮業相當普及技術也十分成熟只要具有美髮丙級證照即可具有開設美髮店的基本條件而

台灣的美髮店型態早期多為家庭式的店面經營方式而隨著社會環境的變化逐步演變成為連鎖式以及結合

休閒餐飲以及多元服務的複合式店面

對於從業人員的要求方面除了需要具有美髮的專業知識與技術訓練之外由於工作型態需長時間站

立因而更需具備吃苦耐勞的精神而個性外向主動積極的態度以及基本禮儀以服務為優先的原則之下

更能為顧客打造舒適環境及良好服務與消費空間

對於公司基本運作及流程以及相關產品的知識與運用也是實習過程中學生體驗最深刻的一部份

42 問題與因應策略分析

有職場實習過程中除了學習到一些新事物之外也可以發現以下幾點重要的問題存在包括

6 國際時尚與流行趨勢的影響

7 消費者物價指數波動

8 人口年齡分布與少子化影響

9 從業人員素質

10 行銷策略

11 經營策略與業務拓展

在國際時尚與流行趨勢的影響方面可區分為以下幾個面向首先是目前國際時尚的重鎮仍以紐約

巴黎倫敦以及米蘭等歐美國家為主因此也影響帶動著整個國際時尚趨勢的風潮其次為媒體與新聞知

名度高的偶像藝人或高知名度人士由於媒體曝光度高也因此成為大眾模仿或崇拜的對象最後則是時下

流行的戲劇人物造型等均成為了美髮造型的時下影響因素因此業者或從業人員對於相關流行知識或技術

的認知與訓練也成為迎合消費者入門消費的因素

在消費者物價指數波動方面2014 年 1 至 2 月消費者物價指數（CPI）較 2013 年同期上漲了 039

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主要原因在於水果水產品肉類等價格漲幅顯著而影響而消費者物價指數與 102 年同月相比雜項類

及衣著類亦下跌 064對總指數影響-002 個百分點因此可以發現經濟成長率影響了消費者消費意願

而其中服務類的消費指數下降接連也可能影響美髮消費項目尤其在去年度油電雙漲的影響之下消費

者對於荷包越加精打細算因而美髮業界流傳著「經濟景氣越不佳頭髮也就越留越長」

在人口年齡分布與少子化影響方面由於少子化影響人口年齡趨於老化進而影響了消費族群與消費

意象目前以 30~35 歲的人口數為最多其次是 50~55 歲尤其現今的經濟環境狀態下可以發現小資族當

道流行髮型以輕熟女居多銀髮族為其次因而染髮及燙髮成為美髮造型的重點消費項目

在從業人員素質方面須具備主動學習之意願不管是個人內在或是外在事物擴大認知以解決問題

服務人員必須具備很多特質如良好溝通能力及待人接物技巧等而最重要的是個人態度性格要樂觀

開朗及思想正面而成熟的基本態度而近日服貿議題也成為美容美髮業的火熱話題因此從業人員需保有

的基本的態度便是需要不斷地在職學習讓自己保持競爭力否則隨著年齡的增長以及環境的改變便會面

臨到淘汰與中年轉型的危機

在行銷策略方面包括以下幾項重要的概念

1 流行趨勢的掌握

具有專屬流行造型顧問對於市場的變化與顧客需求調查能讓來店客戶明顯感受到不一樣

的資訊來源與建議

2 服務品質

提供消費者一對一的服務針對消費者提供的需求給予消費者最佳的建議與服務此外

服務人員的穿著打扮與消費環境營造等行銷策略也是影響消費意願的因素

3 多元服務

為迎合消費者多變的需求提供更多樣化及更便利的選擇例如除了專業美髮之外亦提供

餐飲休閒甚至結合不同美容產業等多元多角化服務

4 服務價格實惠

服務項目價格合理同時所提供的技術水準能讓消費者感受到滿意

在經營策略與業務拓展方面過去傳統的美髮業者主要營業項目較為單純並以家庭式理髮為主

然而隨著消費市場逐漸地擴增下開始走向標榜專業技術與服務至上的經營模式包括洗髮剪髮染

髮燙髮護髮肩頸按摩以及結合休閒餐飲等多元服務型態同時需不斷地隨著環境調整經營策略與步

調包括法令消費者權益在變稅法同行與異業競爭勞基法員工與股東權益經營利潤業界

風險保險競爭生存以及收費價格與成本等都成為經營者不可忽視的重要議題此外根據勞動部 2014 年

針對美髮從業人員自覺暴露危害主要因子其中以「皮膚接觸化學物質」最高其次是「因作業姿勢而導致

肌肉骨骼酸痛或疼痛」而近日台灣許多食安問題的爆發也成為消費者日益關心的切身問題因而由此可見

美髮相關行業由於染髮與燙髮所使用化學藥劑之化學安全等產品亦是企業永續經營關鍵之一

10 結論與建議

51 結論

職場實習除了增加學生實務能力累積許多職場經驗對於美髮造型公司的相關內容及發展和服務內容

知識與技能有了更深入且深刻的了解從產業的形成以及帶給人的影響還有它主要的工作項目等等

此外需要學習的東西有哪些如何開始著手到讓自己上手以及大環境的變遷及未來趨勢等等針對這

些完整的了解及進行接著就是學習人際互動和上司同事客人這三方面的互動方式的差異去了解

與不同角色的人互動的技巧此外也需要適時參加研習課程吸收新知識新技術新潮流提升最新

流行創作與技術這些完全是有別於校園學到的事物所以要好好做準備來提升就業職能降低學用落差

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52 建議

結合企業進行主題式專題研究方式不但可增加學生對於未來就業職場的瞭解也能藉此引發問題的

分析與探究進一步可成為進入職場後解決問題的學習模式此外實習過程中學生最大的困擾是和客人

互動溝通的技巧需多鼓勵學生多試著學習如何和他人進行不同模式的互動

誌謝

本篇研究誠摯地感謝教育部教學卓越計畫支持於環球科技大學 102-103 年度教學卓越計畫「結合企業

實習推展主題式專題研究」分項計畫推展計畫編號 B-1-2-9此外特別感謝曼都國際股份有限公司人資

處張春和處長不吝蒞臨指導謹此誌謝

參考文獻

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12 王典謨 (1983)職業訓練研究台北工商教育出版社

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An Investigation and the Development Observation

of Hairstyling Industry By Vocational Field Practice

Wu Shu-Ping ChienJen-Chieh WuYi-Sheng ChenYen-Ting

Department of StylingampCosmetology TransWorld University

Abstract In recent years the development of hairstyling industry was getting great growth with the need of personal style

Especially the hairstylin industry became a fairly mature industry in Taiwan It also became a specialized industry in Asia

area In order to combine the experience of workplace practice and the learning of theory more tightly close we focused

on the analysis of hairstyling industry by the guidance of industry expert and the attendance of vocational field practice

to understand the development and problem of the wedding industry in this research The ability of analysis and problem

solving were also expected for nurturing higher level human resource

Keywordshairstyling vocational field practice development trend

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（三）函文簽呈問卷樣張

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（四）學生實習報告

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目錄

第一章 簡介42

1-1 實習單位發展沿革與簡介42

1-2 實習單位組織圖42

1-3 部門介紹及人力編制42

第二章 在職訓練篇43

2-1 實習者本身應具備之認知43

2-2 實習單位所排之課程及施行情形44

2-3 分配之工作內容描述及設備介紹 46

2-4 搜集實習單位所使用之各種表格49

2-5 實習中期之感想檢討50

第三章 經營管理模式50

3-1 主管管理模式探討50

3-2 公司與員工互動關係之探討51

3-3 工作量工作內容搜集實習單位所使用之各種表格helliphelliphelliphelliphelliphelliphellip52

3-4 行銷銷售及最近促銷活動介紹55

3-5 成本控制管理56

3-6 工作狀況照片 56

3-7 個人未來生涯規劃展望60

3-8 美容美髮整體業未來發展之檢討61

3-9 反省檢討心得感想62

第四章 個案研究案例64

實習打卡記錄64

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第一章 簡介

1-1實習單位發展沿革與簡介

詩藝國際美髮美容創立於民國 78年蒐集了英法日港等地的教育理

念育技術不斷精進融合為一套完善的教育系統已廣泛的使用在各大公司學校社

團培訓儲備幹部及優秀人才的理念

1-2實習單位組織圖

1-3部門介紹及人力編制

詩藝國際美髮美容文化店目前有 5位全職設計師及一位全職助理和一位工讀助

理這次實習是以吹風手的階級為實習職務負責項目為協助設計師染髮燙髮洗

CHC詩藝國際美

髮美容

CHC國際

美髮沙龍 CHC國際形象

美學校育中心

教育

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頭及吹風型

第二章 在職訓練篇

2-1實習者本身應具備之認知

這次的實習是以吹風手的職務為時細項目除了具備一般助理所具備接待顧

客的禮儀服務基本輪值的值日生工作項目洗髮護髮協助設計師染髮燙髮

外須具備符合職場水準上專業的吹風行能力及面對各種不同的顧客再造型的

要求具備專業的溝通能力和必須清楚每一件髮用產品的效用及功能針對顧客的

需求及詢問能為不同髮性髮性的顧客做最完善的產品選擇

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2-2實習單位所排之課程及施行情形

課程方向針於剪髮理論課程剪髮實務課程及燙髮技術實務課程為主分為剪髮

理論共二十章實務剪髮造型三十章燙髮技術實務此項為收費課程公司另

有針對初學者的助理全套免費課程包含護髮青捲分區標準燙髮扇形燙髮

疊磚燙髮直立燙髮扭轉燙髮等花式燙髮及染髮課程

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2-3分配之工作內容描速及設備介紹

工作內容

吹風手的工作內容為與助理一同以輪班的方式為顧客洗髮洗髮流程為先

將顧客帶至位子上並且詢問當日所需的服務項目確定顧客須洗髮時並端上茶

水送上報紙或雜誌然後在為顧客做肩頸按摩的服務使顧客能在洗髮前放鬆在洗

髮洗完後看班表請設計師或是吹風手進行吹風造型的工作吹風造型前必須先

觀察顧客髮質及法性針對顧客的髮質選用造型產品及頭髮必須先吹幾分乾在與

顧客詢問或溝通最後在進行吹風造型完成後領客人至櫃台結帳若設計師需要

協助染髮時許將以洗完頭的客人頭髮吹到全乾後準備電子磅秤染碗染刷

染劑雙氧水黑色圍巾手套橡皮筋保鮮膜染燙台車調配染藥後依照

顧客的需求為顧客為上黑色圍巾染髮上色若設計師需要協助燙髮時須先詢問

使用何種燙髮及捲子大小在準備燙髮藥水手套梳子橡皮筋冷燙紙燙

髮圍巾保鮮膜最後協助設計師上藥水拿捲子

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設備介紹

ET多功能加熱機 沖水台

溫塑燙髮機 溫塑燙髮機

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現場共 11個位子 閣樓有 4個等候位

產品櫃

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2-4蒐集實習單位所使用之各種表格

輪休表值日生輪班表

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2-5實習中期之感想檢討

我從高一就進了公司整整五年了以前高中除了上課參加競賽下午一放

學就到公司報到假日也是整個周末都在公司上班從新進人員初階助理中

階助理高階助理吹風手一路到現在往設計師邁進到現今看著晚我一年

的同事因為沒有繼續升學在短短快四年期間升上了設計師我並不因此放棄

而是靠著所謂寒暑假的時間加速得更努力不只在課程上更加積極對於自

己對顧客的服務上我有做了很大的調整以前的我不大和顧客聊天談話內

容就使限於雙方服務流程上的基本溝通其實一直以來我幾經被上級溝通了

多次但可能是自己將升上設計師的關係突然自己有了自覺如果現在的我

無法在身處低階實帶給顧客最完尚最貼心服務那麼就算我的手藝在精湛技

術在高竿顧客又怎麼願意讓身為設計師的我為他們服務於是我改變了自

己的觀念想辦法跟顧客聊天小至談天氣大可談到顧客自己分享的事情還

有每當顧客提出專業問題實我都能憑著自己長久累積的專業知識與顧客分

享頓時我其實是非常有自信的因為我知道那時我在顧客眼裡不再是個簡單

的洗頭妹而是具又專業知識的技術者我曾經在一場比賽聽到一位裁判與

我們分享的一段話他說你們這些學生未來就業後面對客人是客人指著你

們罵你們也要哈著腰賠不是但我不一樣我是罵著客人客人還是會來找我

為什麼因為當你想要有什麼樣的客人你自己本身的技術層次及水準都要提

升當你提升了你的客人層次也會跟著提升而剩下沒有提升水準的客人就

會自然而然的淘汰這就是擁有專也技術及水準層次的重要性聽到評審這

番話現場每位選手先是驚訝既羨慕後又接著恍然大悟的神情或許這話也是

我在賽後回公司實習對自己與顧客服務過程的互動中改變的初衷吧

第三章 經營管理篇 3-1

主管管理模式探討

實習店家採上下主管階級管理制度由店內最高主管店長來做公司內人

事上安排在秩序禮儀工作一直分配排班排假等事務但排除公司制

度上的規範外平時同事之間都是相互尊重互相幫助日久下來也養成大家

的工作默契讓在客數量超乎現場人力範圍時能靠著平時培養的團隊默契有

效率的消化現場客數同事間相處上也極為融洽會在大掃除提早下班之後

一起聚餐或是有設計師接一早的新秘也能義務的提早進公司幫忙協助

也不會因為是設計師所以藏私在髮藝的精進上大家都是會互相詢問和意見

的交流

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3-2公司與員工互動關係之探討

公司每季都會舉辦當季髮型流行趨勢分析並做造型比賽讓設計師們能對當

季造型更有敏銳度並且發揮創意做出當季的整體造型每年更是和有合作

的髮品廠商做產品課程的教學及髮型秀或是研討會近幾年來公司未考量

到員工平時除上班之餘並沒有太多的運動機會所以也舉辦了踏青健走活動

讓員工們在工作之餘也能兼具著運動

髮質養護新觀點研習會 威娜 2014年秋冬流行趨勢大賞

健走活動

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3-3工作量內容搜集實習單位所使用之各種表格

三級助理測驗進度表

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輪休表值日生輪班表

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各級技術晉級表

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3-4行銷銷售及最近促銷活動介紹

名稱公益日

時間930am~500pm

日期103818

地點CHC國際美髮美容文化店

活動內容103818當日持 3張當月有效統一發票不指定設計師剪髮免

費【限 50名】

活動宗旨次活動是將以往義剪活動讓做公益不再只侷限以往一些小區的

人群而是擴大層面讓社會上各個階級的人士都夠受惠或是一同響應公益

活動也讓我們發揮所長能為這個社會盡些社會責任

活動方案當日活動 50名贈 200元剪髮卡【限指定剪髮卡上設計師】1張及

貴賓禮券 1張可享染燙 85折優惠

預期商業效益增加不指訂設計師顧客群使新設計師能有更多指定設計師

或是不指定設計師的顧客群每位設計師都能增加指定設計師的顧客群增

加不指訂設計師顧客群的染髮燙髮客數

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3-5成本控制管理

公司的成本控管由文化店總倉管控由各家店財務主管控制員工領料單

及成本的控制再經由會計整合作為公司整的的成本控制

3-6工作狀況照片

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3-7個人未來生涯規劃展望

畢業後想從事教學教育的工作不管是在學校任教或是在公司的形象教育中

心任教也好雖然最終我並不會選擇美髮現場的工作但我認為除了任教的

教科書內容證照內容之餘我能有能力將現場的工作經驗及基本的專業技術

也教售給學生因為從高中讀美髮美容科開始就清楚地明白教科書上或是

證照並不能完全輔助在美髮的現場操作上真正下了現場光靠證照是非常不

足的每個人都必須從基本的打掃工作接待顧客流程顧客的洗髮服務等現

場最基本的開始這也是我認為能從事教育工作時必須也將美髮現場最基本

的技術交受給學生的原因學界和業界如果能兩者兼具過程雖然是比他人來

的辛苦但如何讓學生在畢業之時不再是從最基礎的現場工作開始起步而

是以設計師的定位去就業是每個學生必須去斟酌及衡量的從事現場工作

對於每一季的流行趨勢是相當具有敏銳度的因為現場工作總站在第一線上

接觸客人了解客人的需求及想法這也是在學界比較能無法迅速掌握的資

訊但這些都是對於從事美髮業或是學生們必須了解的未來我啟許自己從

事教學教育的工作教學之餘我也能把現場的工作經驗流行資訊基礎的

現場能力教給學生

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3-8美容美髮整體業未來發展之檢討

實習期間接觸了學校課程外的現場專業實務經驗了解到現場的實務和學

校的教育課程還是會有很大的差異性在例如會感覺到在現場對髮型造型的

趨勢會比學校實務上的教學來的更敏銳每一季流行的髮型層次捲度

髮色趨向及概念都不一樣過去人們取向中低層次的包柏髮型捲度取向

於中層次的 S型捲度髮色取向於自然深色系或是暖色系近年人們更取向

於短髮中高層次俐落髮型取向捲度為 C型採自然空氣感呈現髮色彩較偏

冷色系為染髮趨勢在現場能比起在學校更能掌握住當季現階段的造型流行

趨勢

除次之外產品的開發上更是不斷的精進以前人們對於頭髮大多限於造型為

主要需求隨著科技是新月異人們對自己的生活水平要求越來越高除了造

型外更多消費大眾更是注意到了髮質的保養針對護髮做更大區塊的消費近

來護髮不論日系品牌或是西方品牌市場都已普遍但未帶來科技的更高研發

及更廣大的消費群從去年起各大廠商已陸續推出以護髮為最終目的但卻具

備染髮效果及燙髮效果的產品發表上市為更多的消費群帶來更符合大眾顧

及造型及護髮的產品

在現場除了對於產品髮藝知識的了解隨著公司的活動更是學習到了再廣大

且又繁密的同業中如何脫引而出做出有效的行銷策略而最終達到最高的商

業效益不禁讓在學校就讀的我對店家有不一樣的認識髮藝在現場必為重要

但相對的所做的每個行銷策略更關係著整個企業的運作中的最終受益效率

這是未來每個人都是會遇到的問題光有一身的技術卻也該具備著如何推銷

自己如何穩定客源成本及受益的考量最後是藉著有效的行銷策略讓消

費大眾和自己都成為最大的贏家

3-9反省檢討心得感想

整整三百二十小時的實習結束了感覺日子過得比想像中的還快也許

是因為每天都過得很充實每天都會接觸到不一樣的顧客不一樣的需求

其實每當我接到一位顧客時我心裡總告訴自己我一定要把它的造型做好雖

然我的工作只是吹風造型影響可能也沒有剪髮那麼大但過程中從了解顧

客需求造型上的購通遇到的困難尋找方法解決困難完成造型看似

簡單的吹風造型流程其實每個流程上帝必須非常注意我的口才或許沒有像

其他設計師般的好但我必須讓我服務的顧客信任我的技術所以我必須認

真負責的完成每個吹風造型讓顧客感受到我是真誠用心地在服務他他才

可以很信任我的將造型吹風的工作交給我雖然我去年暑假就升上吹風手一

職但我只有含虎價才有回到公司上班很多顧客對我的印象還是高中時那

個洗髮的助理我必須讓顧客更加的信任我把吹風造型交給我服務而不是

憑著以往我是個洗髮助理的印象就對我的吹風計處產生不信任所以我更加

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62

用心地完成每個吹風造型的工作相對地每次只要一完成造型工作自信心就

增加了不少終於又完成了一位顧客的吹風造形了又多一位能信任自己技

術的顧客了看著顧客向我說謝謝及滿意的照著鏡子看著完成好的造型是

我在實習期間最開心的時刻

第四章 個案研究篇

我剛回公司實習第一天就遇到一位看似外表嚴肅的中年男子我先照接

待流程太他到座位上詢問後得知他要洗髮我先幫他做肩頸的按摩放鬆

準備要開始坐洗時顧客突然問我會不會躺洗我說我會並帶他到沖水區進

行躺洗顧客是位中年男子聽完我的回答後我還是能在他臉上看到一些遲

疑的表情心中想大概是他覺得我菜菜的有些不相信我會躺洗我照以往的

洗髮流程並加重了頭部按摩的力道及放慢按摩時間使顧客能完全的放鬆

洗完後他一樣表情嚴肅並沒多說什麼我將他帶回座位後後顧客跟我說他是

從台北過來特地吃飯的他知道宜蘭有一間很有名的鐵板燒所以來到宜蘭但

那家店沒開於是又詢問我附近有哪些好吃的店家我跟他做了大概的介紹

接著叫了不指定吹風造型班的設計師後便收拾手邊的毛巾當要離開前顧客

叫住我拿了一百元的小費說要給我跟說我洗得很好很舒服他很喜歡我當

下有點反應不過來因為可能顧客表情一直都很嚴肅不清楚我是否有服務的

很周全但最後得到顧客的讚許瞬間自信心增加的不少而且又是在實習的

第一天讓我當下對往後的實習都更加的用心去完成工作因為得到顧客的

讚許是一件非常能讓人充滿對服務熱誠的強大能量來源也期許自己往後也

能更加的努力得到更多顧客的親賴

實習打卡記錄

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五附錄

（一）簡易工作成果報告表

(1)產業發展現況與職場分析座談與輔導

時間103年04月28日 (星期一)

(兩大領域各一場次座談輔導開放師生參與)

(2)課程實務指導

時間103年05月05日 (星期一)

(兩大領域各一次實務操作技巧與重點策略分析)

(3)實習實務指導 (實習前)

時間103年06月09日 (星期一)

(兩大領域各一次實習注意事項與產業問題觀察)

(4)產業實務專題指導 (實習後)

時間103年09月15日 (星期一)

(兩大領域各一次實習專題報告撰寫指導)

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環球科技大學 103 年度教學卓越計畫

工作成果報告表

填表日期103年 06月 17日

分項計畫名稱 結合企業實習推展主題式專題研究

工作編號 B-1-2-9(4碼) 工作名稱 結合企業實習推展主題式專題研究

辦理日期 103年 04月 28日 (星期一) 地點 DC-B02

辦理時間 上午 下午 09時 00分至 13時 30分

參與人數

校內同仁10 人 校外同仁 0 人

校內學生200 人 校外學生 0 人

其他(職員) 0 人 總計參與人數 共__210__人

執行單位 美容造型設計系 聯絡電話

分機2162

聯絡人 吳樹屏 手機

執行成果 成果自評(量化)

預期目標 透過產業實務研討座談指導藉以分析與探討實務與發展現況

量化成果 合計 210人次參與(原訂 6人開放參與) 超越目標______

達成目標

未達成目標請說明

___________________ 質化成果

為使學生對於就業職場實務脈動與產業趨勢能有更

進一步之體認因此將邀請業界資深工作者或負責人

蒞校指導藉以強化學生實務能力針對「髮型設計」

與「美容保養」兩大領域進行實務分析與探討

改進檢討 暫無

活動照片

(請提供

至少

600K照

片 2張

且附上

20字內

說明)

曼都國際人

資處張春和

處長以及八

金印國際何

耐銀董事長

蒞臨指導

備註 照片除了插入 word檔中亦請附上原始照片清晰圖檔附件以利上傳至卓越計畫專

區中

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環球科技大學 103 年度教學卓越計畫

工作成果報告表

填表日期103年 06月 17日

分項計畫名稱 結合企業實習推展主題式專題研究

工作編號 B-1-2-9(4碼) 工作名稱 結合企業實習推展主題式專題研究

辦理日期 103年 05月 05日 (星期一) 地點 HS-305

辦理時間 上午 下午 09時 00分至 10時 00分

參與人數

校內同仁0 人 校外同仁 0 人

校內學生6 人 校外學生 0 人

其他(職員) 0 人 總計參與人數 共__6__人

執行單位 美容造型設計系 聯絡電話

分機2162

聯絡人 吳樹屏 手機

執行成果 成果自評(量化)

預期目標 透過產業實務研討座談指導藉以分析與探討實務與發展現況

量化成果 合計 6人次參與 超越目標______

達成目標

未達成目標請說明

___________________ 質化成果

邀請業界資深工作者或負責人蒞校指導藉以強化學

生實務能力針對「髮型設計」與「美容保養」兩大

領域透過課程實務指導分享方式進行將流行元素置入

設計中

改進檢討 暫無

活動照片

(請提供

至少

600K照

片 2張

且附上

20字內

說明)

曼都國際人

資處張春和

處長以及八

金印國際何

耐銀董事長

蒞臨指導

備註 照片除了插入 word檔中亦請附上原始照片清晰圖檔附件以利上傳至卓越計畫專

區中

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環球科技大學 103 年度教學卓越計畫

工作成果報告表

填表日期103年 07月 15日

分項計畫名稱 結合企業實習推展主題式專題研究

工作編號 B-1-2-9(4碼) 工作名稱 結合企業實習推展主題式專題研究

辦理日期 103年 06月 09日 (星期一) 地點 實習店面

辦理時間 上午 下午 09時 00分至 10時 00分

參與人數

校內同仁0 人 校外同仁 0 人

校內學生6 人 校外學生 0 人

其他(職員) 0 人 總計參與人數 共__6__人

執行單位 美容造型設計系 聯絡電話

分機2162

聯絡人 吳樹屏 手機

執行成果 成果自評(量化)

預期目標 透過產業實務研討座談指導藉以分析與探討實務與發展現況

量化成果 合計 6人次參與 超越目標______

達成目標

未達成目標請說明

___________________ 質化成果

邀請業界資深工作者或負責人指導藉以強化學生實

務能力針對「髮型設計」與「美容保養」兩大領域

透過參與兩大領域實習學生進行同時實際進入店家

進行實務學習

改進檢討 暫無

活動照片

(請提供

至少

600K照

片 2張

且附上

20字內

說明)

曼都國際人

資處張春和

處長以及八

金印國際何

耐銀董事長

指導並實

際走入店面

參訪實習

備註 照片除了插入 word檔中亦請附上原始照片清晰圖檔附件以利上傳至卓越計畫專

區中

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環球科技大學 103 年度教學卓越計畫

工作成果報告表

填表日期103年 09月 17日

分項計畫名稱 結合企業實習推展主題式專題研究

工作編號 B-1-2-9(4碼) 工作名稱 結合企業實習推展主題式專題研究

辦理日期 103年 09月 15日 (星期一) 地點 HS-305

辦理時間 上午 下午 10時 00分至 12時 00分

參與人數

校內同仁0 人 校外同仁 0 人

校內學生6 人 校外學生 0 人

其他(職員) 0 人 總計參與人數 共__6__人

執行單位 美容造型設計系 聯絡電話

分機2162

聯絡人 吳樹屏 手機

執行成果 成果自評(量化)

預期目標 透過結合學生實習參與與實習專題報告製作藉以分析與探討實務與發展現況

量化成果 合計 6人次參與

超越目標______

達成目標

未達成目標請說明

___________________

質化成果

邀請業界資深工作者或負責人蒞校指導藉以強化學

生實務能力針對「髮型設計」與「美容保養」兩大

領域透過結合學生實習參與與實習專題報告製作藉

以分析與探討實務與發展現況並完成兩份論文報告

撰寫

改進檢討 暫無

活動照片

(請提供

至少

600K照

片 2張

且附上

20字內

說明)

曼都國際人

資處張春和

處長以及八

金印國際何

耐銀董事長

蒞臨指導

備註 照片除了插入 word檔中亦請附上原始照片清晰圖檔附件以利上傳至卓越計畫專

區中

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（二）專題論文

本項計畫所探究之結果以專題撰寫方式進行所撰寫之論文投稿於2014 亞洲區域經濟與

地方產業發展國際研討會論文名稱「美容保養產業發展趨勢之概況」獲發表接受【ISBN

978986-6417-29-0】另一文「美髮造型產業經營與發展概況」則需修正另行投稿

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美容保養產業發展趨勢之概況

張寶麗 楊雯如 謝文菁

環球科技大學美容造型設計系

吳樹屏

環球科技大學美容造型設計系 助理教授

640雲林縣斗六市嘉東里鎮南路 1221號

E-mail dennywutwuedutw

(通訊作者)

摘要

美容保養近年來發展日趨蓬勃服務項目也日趨多元化由傳統的美妝逐步衍生出美體護膚美甲

經絡按摩以及各式保養品的開發與應用等而為了讓學生對於職場實務與理論學習能夠更為緊密貼近因

此本篇研究透過學生實際參與專題與職場實習的方式藉由實務觀察分析與專家指導方式藉以瞭解目前美

容保養產業的發展方向以及所面臨的問題進而瞭解目前相關產業的發展前景以及未來所面臨的挑戰進

一步探討可行的因應對策與建議進而培育出具問題解決能力之高階人力

關鍵字美容保養職場實習發展趨勢

1 緒論

11 研究背景

隨著時代變遷科技一日千里國內改革開放的腳步快速國人平均所得也逐年攀升種種因素使得

國人對於生活已不僅求溫飽而已而是晉升到處處講究流行時尚與品味格調以往我們所熟悉有溫

馨人情味的雜貨店已逐漸被整齊乾淨明亮貨品充足的超商所取代(7-11 以及全家helliphellip等)其他如連

鎖快餐店速食店 ( 麥當勞肯德基等)也取代了傳統店家隨著國人的生活水準及品味大幅提高使得

一向走在流行潮流尖端的美容行業更需要不斷的求新求變同時也必須面對經營形態的改變與多方面的

挑戰

12 研究動機與目的

由於近年來美容保養相關產業相當火熱人才需求上也日趨增加因此期藉由實務觀察分析與專家指

導方式藉以瞭解目前美容保養產業的發展方向以及所面臨的問題藉由實務實習與專家指導幫助美容

科系學生對於未來就業職場發展趨勢有所瞭解並能實務藉由觀察分析與探討來面對解決職場之場遇中

所可能面臨之問題與可能之因應對策藉以進一步協助產業發展與培養學生進入職場後之解決問題能力

2 文獻回顧

21 專業美容產業

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台灣的美容業從早期以簡單臉部妝扮修整以及四肢保養的家庭式美容院開始逐步發展同時隨著國民

所得的增加消費者對於健康觀念的提升以及現代人愈來愈注重內外在的形象重視以及保健養生的觀念

影響下因而使得現今美容業的服務型態產品類別更加多元化及專業化而台灣現階段美容相關的行業

若依其主要服務項目的不同大致可分為一般美容瘦身美容健身美容美髮沙龍醫學美容及 SPA 養

生美容等同時依據台經院陳世明產業分析師（2004）報告中對這些服務項目給了如下的定義

1 「一般美容業」是指專注於皮膚身體包含臉部背部及四肢等保養服務的行業

2 「瘦身美容業」是以減重及塑身為主要服務之行業

3 「健身美容業」則是以運動為號召之休閒健康俱樂部為主體

4 「美髮沙龍業」為以頭髮剪修及造型為主要服務的行業

5 「醫學美容業」除原有由醫師操刀之外科整形外近年來脈衝光果酸換膚微晶換膚施打肉

毒桿菌等新興服務亦屬之此外國內部分設有整形外科之醫院也順應潮流而紛紛開設醫學美

容門診使得醫學美容市場的競爭更加激烈

6 「SPA 養生美容業」是指以水及精油為主要傳導媒介而達到局部或全身放鬆之服務的行業

22 認識美容保養產業

目前常見的美容產業常見的通路與經營型態一般而言大致可分成四大類保養性醫護性醫療性以

及保養品生產與製作

1保養性傳銷開放式百貨公司傳統美容院ＳＰＡ會所以及健身中心

2醫護性藥妝店美容診所醫護美顔

3醫療性各醫院美容診所（皮膚科整型科）

4保養品生產與製造化妝品研發生產與製造工廠網路或實體店面以及觀光工廠等

尤其在現今競爭激烈的環境中傳統的通路型態已不再是消費者選擇的唯一管道多元的服務型態

包括網購觀光工廠體驗式行銷流行商品開發以及品牌形象建立等等都是影響產業發展的重要因素

3 研究方法

本篇研究主要藉由文獻分析法實務觀察與專家指導訪談之方式進行分析與探討期藉由實務實習的

過程來針對醫學美容產業有所認識並進一步針對實際場遇所觀察面臨的問題進行探討與分析進一步探

究可能的解決方案與建議

4 結果與討論

41 職場實習

在實習與專題研究的過程中學生除了將平日所學習之理論與實務結合之外學生對於以下幾點有了不

同的認識與學習包括

1 美容保養店面之動線設計

2 美容保養店面之營業項目

3 美容保養店面之表單設計

4 美容保養店面之行銷策略

5 美容保養店面之組織管理

6 美容保養店面之教育訓練

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7 美容保養店面之經營管理

在專業技術方面了解時尚跟上流行是美容產業一項相當重要的功課尤其對於目前現有的流行元素

均必須深入了解才能了解目前消費需求與走向而同時根據學生實際在職場上觀察可以發現顧客對於

店面的基本裝潢會有既定的第一印象產生因此乾淨整齊擺設陳列等成了相當重要的消費影響因子

此外在組織的服務與訓練以及衛生管理也是客戶選擇的重要因素同時也是客戶回流再次光臨消費

的重要關鍵因此對於相關儀器操作熟練度以及對於客戶的察言觀色興趣喜好的觀察都會影響客戶再度消

費的意願

消費與促銷活動的搭配也是促進消費的因素之一尤其在不同型態的店家實習過程中可以發現都會區

與在地的消費者消費與型態上大有不同在都會區的店家實習過程中可以發現消費者對於所搭配的保養品

品牌的知名度明顯要求較高

而在店家的經營管理層面上逐漸走向多元的服務型態在服務的動線上可以發現基礎保養如足部

與指甲護理等成了「熱身」的服務項目進而結合 SPA 與美顏等套裝服務讓顧客在一家店中可以完整享

受到多元的服務而不再需要耗費時間在不同店面進行保養護理

42 問題與因應策略分析

有職場實習過程中除了學習到一些新事物之外也可以發現以下幾點重要的問題存在包括

1 提升自我競爭力

2 專業服務人員素質

3 經營策略與業務拓展

4 品牌行銷策略

5 流行發展趨勢更新

在提升自我競爭力方面在職場上專業技能是從業人員的重要關鍵能力之一然而最近在兩岸服貿議

題發燒的狀況下也開始刺激重新審視如何提升自我的競爭實力才能在多元的環境中生存而在職場需求

上亦越來越重視具有橫向整合能力的 T 型人才因此在職場中培養第二專長也成為了競爭力勝出的重要因

素

在專業服務人員素質方面過去傳統的中低階人力素質較重於基本的技術能力然而在現代化的環境

中對於服務人員的素質要求也不斷地提升來增加客戶的信賴與滿意同時在面對同業競爭下行銷與創新也

成為不可或缺的重要因素因此從業人員在「行銷能力」「服務態度」「溝通表達」以及「團隊合作」方

面都成為產業面對競爭下相當重要的軟實力

在經營策略與業務拓展方面建議以參與式領導進行經營的管理模式參與式領導者傾向於將下屬視

為與自己平等的人並給予他們足夠的尊重為了使下屬及員工為了目標做出自主自發的努力他們往往

會認真傾聽下屬的意見並主動徵求他們的看法在參與式領導者管理的團隊中主要決策往往由團隊成員

集體討論共同決定領導者採取鼓勵與協助的態度並要求下屬員工積極參與決策藉以達到互利共存

的效果尤其部份企業在經營上易落入家族經營的迷思而無法提供員工晉升與展現能力的機會而失去了

人才開發的契機因此如何以開放的心態與永續經營的思維讓人才形成良性競爭成長也成為了延續產業

壽命另一項不可忽略的重要關鍵

在行銷手法與策略方面除了明亮新穎的店面擺設之外結合流行趨勢推陳出新與時尚結合是基本必

備之要項而因應 3C 時代快速流動之趨勢網購通路的建立以及網路社群的宣傳手法也是傳統美容業積極轉

型的行銷策略之一而近年來台灣市場中結合觀光休閒的趨勢帶動下不少公司也開始積極藉由轉型設置

觀光工廠的行銷營運模式進行多角化經營不但創造了產品知名度也藉此從而重新建立品牌定位與形象

此外近年來角色經濟的來臨也成為現代經營環境中行銷手法的一環例如結合許多現代人喜歡的卡通造型

或具有療癒性的黃色小鴨等也成為吸引年輕族群消費的手法之一

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5 結論與建議

51 結論

職場實習除了增加學生實務能力累積許多職場技能經驗對於美容保養與技能有了更深入且深刻的了

解而相關的產業多元的服務也都可以互相靈活搭配的而且還能擁有 1+1 大於 2 的效果每一個消費者

都可以依照每個人不同的需求去做搭配而職場實習探究方式除了讓學生可以實際面對問題也可以讓學生

瞭解之後面對不同消費者時可以給他們擁有更好的選擇更藉此降低學用間之學習落差幫助學生順利進

入職場就業

52 建議

結合企業進行主題式專題研究方式不但可增加學生對於未來就業職場的瞭解也能藉此引發問題的

分析與探究進一步可成為進入職場後解決問題的學習模式唯目前對於相關產業對於學生實習大多持保

留態度同時專業素質參差不齊需有專業人員或教師協助下學生方能進入相關職場實習未來建議可透

過建教或產學互惠合作的模式進行並可藉由遴選優良廠商的獎勵方式提升與改變學生實習的環境與學習

成效

誌謝

本篇研究誠摯地感謝教育部教學卓越計畫支持於環球科技大學 102-103 年度教學卓越計畫「結合企業

實習推展主題式專題研究」分項計畫推展計畫編號 B-1-2-9此外特別感謝八金印公司董事長何耐銀女

士不吝蒞臨指導謹此誌謝

參考文獻

1 王文科 (1994)質的教育研究法台北師大書苑

2 王典謨 (1983)職業訓練研究台北工商教育出版社

3 教育部 (2011)厚植人力 開展新章「96 至 99 學年度大專畢業生至企業職場實習方案」臺灣經濟論

衡第 9 卷第 4 期頁 23-36

4 拓墣產業研究所(2012)《前進新興市場系列四青春美麗永遠嫌不夠中國大陸美麗經濟學》台北

前程文化

5 黃鳳英(2011) 體驗行銷體驗價值及顧客行為意圖之研究-以美容 SPA 產業為例碩士論文文化大學

6 陳世明 (2004)從 2004 年義大利 Cosmoprof 展看美容產業趨勢台經院產經資料庫線上檢索日期

2010 年 10 月 2 日網址 httptietierorgtwtieindexjsp

7 農業生技產業資訊網(2013)〈國內保養品市場簡析〉httpagbiocoagovtw

8 林明芳曾惠珠李采潔何麗玉 (2013)美容服務產業創業經營策略與績效之研究-以臺北地區中型

美容服務產業為例2013 整體造型研究與設計學術研討會論文集頁 32-45環球科技大學雲林

9 杜宛陵(2011)台灣美妝風格演化之研究（1945-2010）碩士論文中山大學

10 陳香甯(2003)「美白保養品消費者資訊取得來源與零售類型選擇關係之研究」國立台北大學碩士論

文

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An Investigation of The Makeup And Healthcare Cosmetology

By Vocational Field Practice

Chang Pao-Li YangWen-Ju HsiehWen-Ching

Department of StylingampCosmetology

TransWorld University Touliu 640 Taiwan ROC

Wu Shu-Ping

Department of StylingampCosmetology

TransWorld University Touliu 640 Taiwan ROC

(Corresponding Author)

Abstract In recent years the development of makeup and healthcare cosmetology was getting great growth It also became a

specialized industry in Asia area The specified service was also became multiplied such as manicure pedicure massage

SPA facial beauty and cosmetics etc In order to combine the experience of workplace practice and the learning of

theory more tightly close we focused on the analysis of makeup and healthcare cosmetology by the guidance of industry

expert and the attendance of vocational field practice to understand the development and problem of the makeup and

healthcare cosmetology in this research The ability of analysis and problem solving were also expected for nurturing

higher level human resource

Keywordsmakeup and healthcare cosmetology vocational field practice development trend

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美髮造型產業之發展概況

吳樹屏 1 簡任婕 2

吳逸聖 2 陳彥廷 2

1環球科技大學美容造型設計系 助理教授

2環球科技大學美容造型設計系 學生

摘要

美髮造型產業隨著近年來個人化需求其發展日趨蓬勃尤其台灣目前美髮產業之發展相當成熟也逐

漸演變成成了亞洲地區的特色產業而為了讓學生對於職場實務與理論學習能夠更為緊密貼近因此本篇

研究透過學生實際參與專題與職場實習的方式藉由實務觀察分析與專家指導方式藉以瞭解目前美髮產業

的發展方向以及所面臨的問題進而瞭解美髮造型行業的發展前景以及未來所面臨的挑戰進一步探討可

行的因應對策與建議進而培育出具問題解決能力之高階人力

關鍵字美髮造型職場實習發展趨勢

6 緒論

11 研究背景

由古自今愛美始終是人類的天性尤其在容貌型態穿著髮型以及各種配飾的應用上更成為了美

化自我形象的重要因素而髮型的改變就是其中一項讓人感到特別的自主風格特性之一而髮型的轉變由

古自今隨著文化與時代的變遷對於髮型的藝術與美感各有不同的定義而隨著個性化主義演變至今流行

趨勢的快速轉變社會經濟型態文化的進展以及人口結構的改變等也都成為了影響現代美髮產業的經營

與生存的要素

12 研究動機與目的

由於近年來美髮造型產業相當熱門因此期藉由實務觀察分析與專家指導方式藉以瞭解目前美髮造型

產業的發展方向以及所面臨的問題藉由實務實習與專家指導幫助美容科系學生對於未來就業職場發

展趨勢有所瞭解並能實務藉由觀察分析與探討來面對解決職場場遇中所可能面臨之問題與可能之因應

對策藉以進一步協助產業發展與培養學生進入職場後之解決問題能力

7 文獻回顧

21 髮型的演變

由古自今髮型的變化隨著時代的演變歷代文化以及藝術美感的轉變也有著不同的流行文化尤其中

國傳統的思想中對於「身體髮膚受之父母」的影響之下髮型也成為了傳統孝道表現的方式之一一般而

言傳統的髮型大致可區分為披髮結髮辮髮三大類尤其在上古時代對於剪髮的器具有限的發展環境中

多以披髮之型態為主而隨著人類文明的進步也開始慢慢懂得運用結髮與辮髮的方式來整理與美化髮型

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演變至今由傳統的整理髮型的概念逐步演變成美化髮型與個人化主義的展現並開始運用燙髮染髮髮

膠helliphellip等髮型的處理方式讓髮型可有更多不同的變化不受限於傳統的分類而技巧上也更加趨於多樣

化由單純的髮式型態逐步結合不同技巧讓髮型可跨二種以上的型態如盤龍髻就是辮髮後再進行結髮

所以變化上也變得更加多元

22 染燙髮的特性

而近年來對於頭髮的結構與各種化學知識之應用搭配下染燙髮的應用更成為了髮型多元而變化豐富的

重要技術

221 染髮

綜觀目前市售之染髮劑大多為化學合成之染髮劑透過化學合成的方式可合成出各種不同色調的顯示

基團因此色彩多樣化而水洗後其褪色程度較植物性天然染髮劑低因此市場接受度較高其中化學性

的染髮劑又可區分為暫時性染髮劑半永久性染髮劑以及永久性染髮劑等三種劑型

暫時性染髮劑和其他染劑最大的不同在於沒有氧化或化學反應的作用機制其主要作用方式是暫時性

地將色料或顏料直接覆蓋在毛髮的表層因此與其它類型染髮劑相較之下較為不傷髮質而所用的色料大

多為碳黑或無機顏料等不具化學反應性之顏料主要透過塗抹或噴灑之方式附著於頭髮之表面同時會因

水洗而使顏色逐步褪去淡化因而稱之為「暫時性染髮劑」

半永久性染髮劑能將色料停留在頭髮的時間較暫時性染髮劑長其主要原因在於將色料深入滲透至毛

鱗片與皮質層之間但不會與頭髮色分子結合其所染之色素可持續多次洗髮每次洗髮會使色素逐步褪

色目前市售之半永久性染髮劑以酸性染及鹼性染居多其主要成分大都為偶氮類酸性染料及苯甲醇等化

學藥劑製成而深色型半永久性染髮劑之深色色素為醋酸鉛醋酸鉛可以滲入頭髮表皮層和裡面蛋白質上

的硫反應形成一種深色的化合物-硫化鉛

永久性染髮劑須與過氧化氫(雙氧水)結合才能達到顯色及不褪色目的永久性染髮劑之成分含有氧化染

料鹼性基劑與界面活性劑組成其中氧化染料是藉由氧化機制形成染料前軀體及顯色劑永久性染髮劑

主要區分為兩部分第一劑的部分主要是氧化染料與氨類（鹼劑）成分第二劑的部分是作為氧化劑作用

的過氧化氫氨類的作用是使鱗狀表面膨脹打開如此過氧化氫和染色劑就很容易進入表皮層與蛋白質

接觸過氧化氫先氧化使髮色漂白然後染色劑和氧再反應形成新的顏色然而永久性染劑中不論是第一

劑或第二劑的成份均具有致癌性尤其近年來對於染髮導致膀胱癌的研究多有報導因此消費者在選擇染

髮的同時更需要注意對身體的影響與安全性而目前唯一可以降低風險的方式便是從業人員的技巧熟練度

的訓練與相關知識之教育訓練在保護消費者的同時也能提升相關科系學生進入職場後之職業安全觀念

222 燙髮

十八世紀時英國人發明了導熱的燙髮機器首先將頭髮纏繞在金屬棒上並利用電阻產生熱能的方式

把金屬棒加熱讓頭髮形成捲曲的波浪發展出了現代燙髮技術的雛形

現代人對於各類的捲髮型式都具有各自的美感與偏好不論是大捲小捲橫捲或是直捲甚至於目

前消費市場上所開發的各式創新燙法如銀絲燙雷鬼燙筷子燙和螺絲燙等等都是目前燙髮技術趨

勢與轉變而燙髮可以讓原有的頭髮隨創意而改變讓缺乏彈性的頭髮增加豐盈感較粗硬髮質變柔軟

可運用於設計創造各式各樣的髮型中因此燙髮可說是美髮的重要技術之一

然而高溫燙髮有相當程度的危險性同時對於頭髮的髮質傷害較大不慎使用還有可能將頭髮給燒焦

因而後來演變出配合化學藥包加水生熱的熱燙但是燙髮時易過度加熱甚至燙傷頭皮因此也逐漸被新

開發的冷燙技術取代西元 1938 年冷燙出現在美國加州其方法是先把頭髮纏繞固定在塑膠卷棒上然

後利用藥水的化學作用讓頭髮變卷而由於其操作技巧較為簡便同時在室溫下就可以進行也不需要搭

配特殊設備因此普及化的速度相當快而冷燙的其中一個最大的缺點是對於中長髮的女性燙髮後在家

中要將捲髮整的美麗有型卻是非常不容易也因此使得各式順髮露造型慕思髮膠以及髮臘helliphellip等周邊

造型產品逐漸成為美髮造型的流行商品

近年來日本人發揮創意使用陶瓷棒代替金屬棒搭配化學藥水來加熱纏繞在陶瓷棒上的頭髮頭髮的

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捲度定型佳且彈性十足還能在加熱前先在頭髮塗抹抗熱之護髮品可藉以減低加熱對髮質的傷害並能

適度補充水分及蛋白質因而陶瓷燙成了目前業界美髮髮型的最熱門的燙髮選項之一

8 研究方法

本篇研究主要藉由文獻分析法實務觀察與專家指導訪談之方式進行分析與探討期藉由實務實習的

過程來針對美髮造型產業有所認識並進一步針對實際場遇所觀察面臨的問題進行探討與分析進一步探

究可能的解決方案與建議

9 結果與討論

41 職場實習

在實習與專題研究的過程中學生除了將平日所學習之理論與實務結合之外學生對於以下幾點有了不

同的認識與學習包括

8 美髮造型店面之動線設計

9 美髮造型之營業項目

10 美髮造型之表單設計

11 美髮造型之行銷策略

12 美髮造型之組織管理

13 美髮造型之教育訓練

14 美髮造型之經營管理

臺灣的美髮業相當普及技術也十分成熟只要具有美髮丙級證照即可具有開設美髮店的基本條件而

台灣的美髮店型態早期多為家庭式的店面經營方式而隨著社會環境的變化逐步演變成為連鎖式以及結合

休閒餐飲以及多元服務的複合式店面

對於從業人員的要求方面除了需要具有美髮的專業知識與技術訓練之外由於工作型態需長時間站

立因而更需具備吃苦耐勞的精神而個性外向主動積極的態度以及基本禮儀以服務為優先的原則之下

更能為顧客打造舒適環境及良好服務與消費空間

對於公司基本運作及流程以及相關產品的知識與運用也是實習過程中學生體驗最深刻的一部份

42 問題與因應策略分析

有職場實習過程中除了學習到一些新事物之外也可以發現以下幾點重要的問題存在包括

6 國際時尚與流行趨勢的影響

7 消費者物價指數波動

8 人口年齡分布與少子化影響

9 從業人員素質

10 行銷策略

11 經營策略與業務拓展

在國際時尚與流行趨勢的影響方面可區分為以下幾個面向首先是目前國際時尚的重鎮仍以紐約

巴黎倫敦以及米蘭等歐美國家為主因此也影響帶動著整個國際時尚趨勢的風潮其次為媒體與新聞知

名度高的偶像藝人或高知名度人士由於媒體曝光度高也因此成為大眾模仿或崇拜的對象最後則是時下

流行的戲劇人物造型等均成為了美髮造型的時下影響因素因此業者或從業人員對於相關流行知識或技術

的認知與訓練也成為迎合消費者入門消費的因素

在消費者物價指數波動方面2014 年 1 至 2 月消費者物價指數（CPI）較 2013 年同期上漲了 039

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主要原因在於水果水產品肉類等價格漲幅顯著而影響而消費者物價指數與 102 年同月相比雜項類

及衣著類亦下跌 064對總指數影響-002 個百分點因此可以發現經濟成長率影響了消費者消費意願

而其中服務類的消費指數下降接連也可能影響美髮消費項目尤其在去年度油電雙漲的影響之下消費

者對於荷包越加精打細算因而美髮業界流傳著「經濟景氣越不佳頭髮也就越留越長」

在人口年齡分布與少子化影響方面由於少子化影響人口年齡趨於老化進而影響了消費族群與消費

意象目前以 30~35 歲的人口數為最多其次是 50~55 歲尤其現今的經濟環境狀態下可以發現小資族當

道流行髮型以輕熟女居多銀髮族為其次因而染髮及燙髮成為美髮造型的重點消費項目

在從業人員素質方面須具備主動學習之意願不管是個人內在或是外在事物擴大認知以解決問題

服務人員必須具備很多特質如良好溝通能力及待人接物技巧等而最重要的是個人態度性格要樂觀

開朗及思想正面而成熟的基本態度而近日服貿議題也成為美容美髮業的火熱話題因此從業人員需保有

的基本的態度便是需要不斷地在職學習讓自己保持競爭力否則隨著年齡的增長以及環境的改變便會面

臨到淘汰與中年轉型的危機

在行銷策略方面包括以下幾項重要的概念

1 流行趨勢的掌握

具有專屬流行造型顧問對於市場的變化與顧客需求調查能讓來店客戶明顯感受到不一樣

的資訊來源與建議

2 服務品質

提供消費者一對一的服務針對消費者提供的需求給予消費者最佳的建議與服務此外

服務人員的穿著打扮與消費環境營造等行銷策略也是影響消費意願的因素

3 多元服務

為迎合消費者多變的需求提供更多樣化及更便利的選擇例如除了專業美髮之外亦提供

餐飲休閒甚至結合不同美容產業等多元多角化服務

4 服務價格實惠

服務項目價格合理同時所提供的技術水準能讓消費者感受到滿意

在經營策略與業務拓展方面過去傳統的美髮業者主要營業項目較為單純並以家庭式理髮為主

然而隨著消費市場逐漸地擴增下開始走向標榜專業技術與服務至上的經營模式包括洗髮剪髮染

髮燙髮護髮肩頸按摩以及結合休閒餐飲等多元服務型態同時需不斷地隨著環境調整經營策略與步

調包括法令消費者權益在變稅法同行與異業競爭勞基法員工與股東權益經營利潤業界

風險保險競爭生存以及收費價格與成本等都成為經營者不可忽視的重要議題此外根據勞動部 2014 年

針對美髮從業人員自覺暴露危害主要因子其中以「皮膚接觸化學物質」最高其次是「因作業姿勢而導致

肌肉骨骼酸痛或疼痛」而近日台灣許多食安問題的爆發也成為消費者日益關心的切身問題因而由此可見

美髮相關行業由於染髮與燙髮所使用化學藥劑之化學安全等產品亦是企業永續經營關鍵之一

10 結論與建議

51 結論

職場實習除了增加學生實務能力累積許多職場經驗對於美髮造型公司的相關內容及發展和服務內容

知識與技能有了更深入且深刻的了解從產業的形成以及帶給人的影響還有它主要的工作項目等等

此外需要學習的東西有哪些如何開始著手到讓自己上手以及大環境的變遷及未來趨勢等等針對這

些完整的了解及進行接著就是學習人際互動和上司同事客人這三方面的互動方式的差異去了解

與不同角色的人互動的技巧此外也需要適時參加研習課程吸收新知識新技術新潮流提升最新

流行創作與技術這些完全是有別於校園學到的事物所以要好好做準備來提升就業職能降低學用落差

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52 建議

結合企業進行主題式專題研究方式不但可增加學生對於未來就業職場的瞭解也能藉此引發問題的

分析與探究進一步可成為進入職場後解決問題的學習模式此外實習過程中學生最大的困擾是和客人

互動溝通的技巧需多鼓勵學生多試著學習如何和他人進行不同模式的互動

誌謝

本篇研究誠摯地感謝教育部教學卓越計畫支持於環球科技大學 102-103 年度教學卓越計畫「結合企業

實習推展主題式專題研究」分項計畫推展計畫編號 B-1-2-9此外特別感謝曼都國際股份有限公司人資

處張春和處長不吝蒞臨指導謹此誌謝

參考文獻

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12 王典謨 (1983)職業訓練研究台北工商教育出版社

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14 賴孝義 (1994)談美髮美容職業教育現況就業與訓練p18-24

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23 燙髮演變史httpwwwcharliescomtwmoduleshair_fashionindexphpcontent_id=14

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An Investigation and the Development Observation

of Hairstyling Industry By Vocational Field Practice

Wu Shu-Ping ChienJen-Chieh WuYi-Sheng ChenYen-Ting

Department of StylingampCosmetology TransWorld University

Abstract In recent years the development of hairstyling industry was getting great growth with the need of personal style

Especially the hairstylin industry became a fairly mature industry in Taiwan It also became a specialized industry in Asia

area In order to combine the experience of workplace practice and the learning of theory more tightly close we focused

on the analysis of hairstyling industry by the guidance of industry expert and the attendance of vocational field practice

to understand the development and problem of the wedding industry in this research The ability of analysis and problem

solving were also expected for nurturing higher level human resource

Keywordshairstyling vocational field practice development trend

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（三）函文簽呈問卷樣張

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（四）學生實習報告

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目錄

第一章 簡介42

1-1 實習單位發展沿革與簡介42

1-2 實習單位組織圖42

1-3 部門介紹及人力編制42

第二章 在職訓練篇43

2-1 實習者本身應具備之認知43

2-2 實習單位所排之課程及施行情形44

2-3 分配之工作內容描述及設備介紹 46

2-4 搜集實習單位所使用之各種表格49

2-5 實習中期之感想檢討50

第三章 經營管理模式50

3-1 主管管理模式探討50

3-2 公司與員工互動關係之探討51

3-3 工作量工作內容搜集實習單位所使用之各種表格helliphelliphelliphelliphelliphelliphellip52

3-4 行銷銷售及最近促銷活動介紹55

3-5 成本控制管理56

3-6 工作狀況照片 56

3-7 個人未來生涯規劃展望60

3-8 美容美髮整體業未來發展之檢討61

3-9 反省檢討心得感想62

第四章 個案研究案例64

實習打卡記錄64

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第一章 簡介

1-1實習單位發展沿革與簡介

詩藝國際美髮美容創立於民國 78年蒐集了英法日港等地的教育理

念育技術不斷精進融合為一套完善的教育系統已廣泛的使用在各大公司學校社

團培訓儲備幹部及優秀人才的理念

1-2實習單位組織圖

1-3部門介紹及人力編制

詩藝國際美髮美容文化店目前有 5位全職設計師及一位全職助理和一位工讀助

理這次實習是以吹風手的階級為實習職務負責項目為協助設計師染髮燙髮洗

CHC詩藝國際美

髮美容

CHC國際

美髮沙龍 CHC國際形象

美學校育中心

教育

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頭及吹風型

第二章 在職訓練篇

2-1實習者本身應具備之認知

這次的實習是以吹風手的職務為時細項目除了具備一般助理所具備接待顧

客的禮儀服務基本輪值的值日生工作項目洗髮護髮協助設計師染髮燙髮

外須具備符合職場水準上專業的吹風行能力及面對各種不同的顧客再造型的

要求具備專業的溝通能力和必須清楚每一件髮用產品的效用及功能針對顧客的

需求及詢問能為不同髮性髮性的顧客做最完善的產品選擇

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2-2實習單位所排之課程及施行情形

課程方向針於剪髮理論課程剪髮實務課程及燙髮技術實務課程為主分為剪髮

理論共二十章實務剪髮造型三十章燙髮技術實務此項為收費課程公司另

有針對初學者的助理全套免費課程包含護髮青捲分區標準燙髮扇形燙髮

疊磚燙髮直立燙髮扭轉燙髮等花式燙髮及染髮課程

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2-3分配之工作內容描速及設備介紹

工作內容

吹風手的工作內容為與助理一同以輪班的方式為顧客洗髮洗髮流程為先

將顧客帶至位子上並且詢問當日所需的服務項目確定顧客須洗髮時並端上茶

水送上報紙或雜誌然後在為顧客做肩頸按摩的服務使顧客能在洗髮前放鬆在洗

髮洗完後看班表請設計師或是吹風手進行吹風造型的工作吹風造型前必須先

觀察顧客髮質及法性針對顧客的髮質選用造型產品及頭髮必須先吹幾分乾在與

顧客詢問或溝通最後在進行吹風造型完成後領客人至櫃台結帳若設計師需要

協助染髮時許將以洗完頭的客人頭髮吹到全乾後準備電子磅秤染碗染刷

染劑雙氧水黑色圍巾手套橡皮筋保鮮膜染燙台車調配染藥後依照

顧客的需求為顧客為上黑色圍巾染髮上色若設計師需要協助燙髮時須先詢問

使用何種燙髮及捲子大小在準備燙髮藥水手套梳子橡皮筋冷燙紙燙

髮圍巾保鮮膜最後協助設計師上藥水拿捲子

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設備介紹

ET多功能加熱機 沖水台

溫塑燙髮機 溫塑燙髮機

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現場共 11個位子 閣樓有 4個等候位

產品櫃

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2-4蒐集實習單位所使用之各種表格

輪休表值日生輪班表

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2-5實習中期之感想檢討

我從高一就進了公司整整五年了以前高中除了上課參加競賽下午一放

學就到公司報到假日也是整個周末都在公司上班從新進人員初階助理中

階助理高階助理吹風手一路到現在往設計師邁進到現今看著晚我一年

的同事因為沒有繼續升學在短短快四年期間升上了設計師我並不因此放棄

而是靠著所謂寒暑假的時間加速得更努力不只在課程上更加積極對於自

己對顧客的服務上我有做了很大的調整以前的我不大和顧客聊天談話內

容就使限於雙方服務流程上的基本溝通其實一直以來我幾經被上級溝通了

多次但可能是自己將升上設計師的關係突然自己有了自覺如果現在的我

無法在身處低階實帶給顧客最完尚最貼心服務那麼就算我的手藝在精湛技

術在高竿顧客又怎麼願意讓身為設計師的我為他們服務於是我改變了自

己的觀念想辦法跟顧客聊天小至談天氣大可談到顧客自己分享的事情還

有每當顧客提出專業問題實我都能憑著自己長久累積的專業知識與顧客分

享頓時我其實是非常有自信的因為我知道那時我在顧客眼裡不再是個簡單

的洗頭妹而是具又專業知識的技術者我曾經在一場比賽聽到一位裁判與

我們分享的一段話他說你們這些學生未來就業後面對客人是客人指著你

們罵你們也要哈著腰賠不是但我不一樣我是罵著客人客人還是會來找我

為什麼因為當你想要有什麼樣的客人你自己本身的技術層次及水準都要提

升當你提升了你的客人層次也會跟著提升而剩下沒有提升水準的客人就

會自然而然的淘汰這就是擁有專也技術及水準層次的重要性聽到評審這

番話現場每位選手先是驚訝既羨慕後又接著恍然大悟的神情或許這話也是

我在賽後回公司實習對自己與顧客服務過程的互動中改變的初衷吧

第三章 經營管理篇 3-1

主管管理模式探討

實習店家採上下主管階級管理制度由店內最高主管店長來做公司內人

事上安排在秩序禮儀工作一直分配排班排假等事務但排除公司制

度上的規範外平時同事之間都是相互尊重互相幫助日久下來也養成大家

的工作默契讓在客數量超乎現場人力範圍時能靠著平時培養的團隊默契有

效率的消化現場客數同事間相處上也極為融洽會在大掃除提早下班之後

一起聚餐或是有設計師接一早的新秘也能義務的提早進公司幫忙協助

也不會因為是設計師所以藏私在髮藝的精進上大家都是會互相詢問和意見

的交流

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3-2公司與員工互動關係之探討

公司每季都會舉辦當季髮型流行趨勢分析並做造型比賽讓設計師們能對當

季造型更有敏銳度並且發揮創意做出當季的整體造型每年更是和有合作

的髮品廠商做產品課程的教學及髮型秀或是研討會近幾年來公司未考量

到員工平時除上班之餘並沒有太多的運動機會所以也舉辦了踏青健走活動

讓員工們在工作之餘也能兼具著運動

髮質養護新觀點研習會 威娜 2014年秋冬流行趨勢大賞

健走活動

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3-3工作量內容搜集實習單位所使用之各種表格

三級助理測驗進度表

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輪休表值日生輪班表

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各級技術晉級表

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3-4行銷銷售及最近促銷活動介紹

名稱公益日

時間930am~500pm

日期103818

地點CHC國際美髮美容文化店

活動內容103818當日持 3張當月有效統一發票不指定設計師剪髮免

費【限 50名】

活動宗旨次活動是將以往義剪活動讓做公益不再只侷限以往一些小區的

人群而是擴大層面讓社會上各個階級的人士都夠受惠或是一同響應公益

活動也讓我們發揮所長能為這個社會盡些社會責任

活動方案當日活動 50名贈 200元剪髮卡【限指定剪髮卡上設計師】1張及

貴賓禮券 1張可享染燙 85折優惠

預期商業效益增加不指訂設計師顧客群使新設計師能有更多指定設計師

或是不指定設計師的顧客群每位設計師都能增加指定設計師的顧客群增

加不指訂設計師顧客群的染髮燙髮客數

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3-5成本控制管理

公司的成本控管由文化店總倉管控由各家店財務主管控制員工領料單

及成本的控制再經由會計整合作為公司整的的成本控制

3-6工作狀況照片

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3-7個人未來生涯規劃展望

畢業後想從事教學教育的工作不管是在學校任教或是在公司的形象教育中

心任教也好雖然最終我並不會選擇美髮現場的工作但我認為除了任教的

教科書內容證照內容之餘我能有能力將現場的工作經驗及基本的專業技術

也教售給學生因為從高中讀美髮美容科開始就清楚地明白教科書上或是

證照並不能完全輔助在美髮的現場操作上真正下了現場光靠證照是非常不

足的每個人都必須從基本的打掃工作接待顧客流程顧客的洗髮服務等現

場最基本的開始這也是我認為能從事教育工作時必須也將美髮現場最基本

的技術交受給學生的原因學界和業界如果能兩者兼具過程雖然是比他人來

的辛苦但如何讓學生在畢業之時不再是從最基礎的現場工作開始起步而

是以設計師的定位去就業是每個學生必須去斟酌及衡量的從事現場工作

對於每一季的流行趨勢是相當具有敏銳度的因為現場工作總站在第一線上

接觸客人了解客人的需求及想法這也是在學界比較能無法迅速掌握的資

訊但這些都是對於從事美髮業或是學生們必須了解的未來我啟許自己從

事教學教育的工作教學之餘我也能把現場的工作經驗流行資訊基礎的

現場能力教給學生

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3-8美容美髮整體業未來發展之檢討

實習期間接觸了學校課程外的現場專業實務經驗了解到現場的實務和學

校的教育課程還是會有很大的差異性在例如會感覺到在現場對髮型造型的

趨勢會比學校實務上的教學來的更敏銳每一季流行的髮型層次捲度

髮色趨向及概念都不一樣過去人們取向中低層次的包柏髮型捲度取向

於中層次的 S型捲度髮色取向於自然深色系或是暖色系近年人們更取向

於短髮中高層次俐落髮型取向捲度為 C型採自然空氣感呈現髮色彩較偏

冷色系為染髮趨勢在現場能比起在學校更能掌握住當季現階段的造型流行

趨勢

除次之外產品的開發上更是不斷的精進以前人們對於頭髮大多限於造型為

主要需求隨著科技是新月異人們對自己的生活水平要求越來越高除了造

型外更多消費大眾更是注意到了髮質的保養針對護髮做更大區塊的消費近

來護髮不論日系品牌或是西方品牌市場都已普遍但未帶來科技的更高研發

及更廣大的消費群從去年起各大廠商已陸續推出以護髮為最終目的但卻具

備染髮效果及燙髮效果的產品發表上市為更多的消費群帶來更符合大眾顧

及造型及護髮的產品

在現場除了對於產品髮藝知識的了解隨著公司的活動更是學習到了再廣大

且又繁密的同業中如何脫引而出做出有效的行銷策略而最終達到最高的商

業效益不禁讓在學校就讀的我對店家有不一樣的認識髮藝在現場必為重要

但相對的所做的每個行銷策略更關係著整個企業的運作中的最終受益效率

這是未來每個人都是會遇到的問題光有一身的技術卻也該具備著如何推銷

自己如何穩定客源成本及受益的考量最後是藉著有效的行銷策略讓消

費大眾和自己都成為最大的贏家

3-9反省檢討心得感想

整整三百二十小時的實習結束了感覺日子過得比想像中的還快也許

是因為每天都過得很充實每天都會接觸到不一樣的顧客不一樣的需求

其實每當我接到一位顧客時我心裡總告訴自己我一定要把它的造型做好雖

然我的工作只是吹風造型影響可能也沒有剪髮那麼大但過程中從了解顧

客需求造型上的購通遇到的困難尋找方法解決困難完成造型看似

簡單的吹風造型流程其實每個流程上帝必須非常注意我的口才或許沒有像

其他設計師般的好但我必須讓我服務的顧客信任我的技術所以我必須認

真負責的完成每個吹風造型讓顧客感受到我是真誠用心地在服務他他才

可以很信任我的將造型吹風的工作交給我雖然我去年暑假就升上吹風手一

職但我只有含虎價才有回到公司上班很多顧客對我的印象還是高中時那

個洗髮的助理我必須讓顧客更加的信任我把吹風造型交給我服務而不是

憑著以往我是個洗髮助理的印象就對我的吹風計處產生不信任所以我更加

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用心地完成每個吹風造型的工作相對地每次只要一完成造型工作自信心就

增加了不少終於又完成了一位顧客的吹風造形了又多一位能信任自己技

術的顧客了看著顧客向我說謝謝及滿意的照著鏡子看著完成好的造型是

我在實習期間最開心的時刻

第四章 個案研究篇

我剛回公司實習第一天就遇到一位看似外表嚴肅的中年男子我先照接

待流程太他到座位上詢問後得知他要洗髮我先幫他做肩頸的按摩放鬆

準備要開始坐洗時顧客突然問我會不會躺洗我說我會並帶他到沖水區進

行躺洗顧客是位中年男子聽完我的回答後我還是能在他臉上看到一些遲

疑的表情心中想大概是他覺得我菜菜的有些不相信我會躺洗我照以往的

洗髮流程並加重了頭部按摩的力道及放慢按摩時間使顧客能完全的放鬆

洗完後他一樣表情嚴肅並沒多說什麼我將他帶回座位後後顧客跟我說他是

從台北過來特地吃飯的他知道宜蘭有一間很有名的鐵板燒所以來到宜蘭但

那家店沒開於是又詢問我附近有哪些好吃的店家我跟他做了大概的介紹

接著叫了不指定吹風造型班的設計師後便收拾手邊的毛巾當要離開前顧客

叫住我拿了一百元的小費說要給我跟說我洗得很好很舒服他很喜歡我當

下有點反應不過來因為可能顧客表情一直都很嚴肅不清楚我是否有服務的

很周全但最後得到顧客的讚許瞬間自信心增加的不少而且又是在實習的

第一天讓我當下對往後的實習都更加的用心去完成工作因為得到顧客的

讚許是一件非常能讓人充滿對服務熱誠的強大能量來源也期許自己往後也

能更加的努力得到更多顧客的親賴

實習打卡記錄

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環球科技大學 103 年度教學卓越計畫

工作成果報告表

填表日期103年 06月 17日

分項計畫名稱 結合企業實習推展主題式專題研究

工作編號 B-1-2-9(4碼) 工作名稱 結合企業實習推展主題式專題研究

辦理日期 103年 04月 28日 (星期一) 地點 DC-B02

辦理時間 上午 下午 09時 00分至 13時 30分

參與人數

校內同仁10 人 校外同仁 0 人

校內學生200 人 校外學生 0 人

其他(職員) 0 人 總計參與人數 共__210__人

執行單位 美容造型設計系 聯絡電話

分機2162

聯絡人 吳樹屏 手機

執行成果 成果自評(量化)

預期目標 透過產業實務研討座談指導藉以分析與探討實務與發展現況

量化成果 合計 210人次參與(原訂 6人開放參與) 超越目標______

達成目標

未達成目標請說明

___________________ 質化成果

為使學生對於就業職場實務脈動與產業趨勢能有更

進一步之體認因此將邀請業界資深工作者或負責人

蒞校指導藉以強化學生實務能力針對「髮型設計」

與「美容保養」兩大領域進行實務分析與探討

改進檢討 暫無

活動照片

(請提供

至少

600K照

片 2張

且附上

20字內

說明)

曼都國際人

資處張春和

處長以及八

金印國際何

耐銀董事長

蒞臨指導

備註 照片除了插入 word檔中亦請附上原始照片清晰圖檔附件以利上傳至卓越計畫專

區中

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環球科技大學 103 年度教學卓越計畫

工作成果報告表

填表日期103年 06月 17日

分項計畫名稱 結合企業實習推展主題式專題研究

工作編號 B-1-2-9(4碼) 工作名稱 結合企業實習推展主題式專題研究

辦理日期 103年 05月 05日 (星期一) 地點 HS-305

辦理時間 上午 下午 09時 00分至 10時 00分

參與人數

校內同仁0 人 校外同仁 0 人

校內學生6 人 校外學生 0 人

其他(職員) 0 人 總計參與人數 共__6__人

執行單位 美容造型設計系 聯絡電話

分機2162

聯絡人 吳樹屏 手機

執行成果 成果自評(量化)

預期目標 透過產業實務研討座談指導藉以分析與探討實務與發展現況

量化成果 合計 6人次參與 超越目標______

達成目標

未達成目標請說明

___________________ 質化成果

邀請業界資深工作者或負責人蒞校指導藉以強化學

生實務能力針對「髮型設計」與「美容保養」兩大

領域透過課程實務指導分享方式進行將流行元素置入

設計中

改進檢討 暫無

活動照片

(請提供

至少

600K照

片 2張

且附上

20字內

說明)

曼都國際人

資處張春和

處長以及八

金印國際何

耐銀董事長

蒞臨指導

備註 照片除了插入 word檔中亦請附上原始照片清晰圖檔附件以利上傳至卓越計畫專

區中

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環球科技大學 103 年度教學卓越計畫

工作成果報告表

填表日期103年 07月 15日

分項計畫名稱 結合企業實習推展主題式專題研究

工作編號 B-1-2-9(4碼) 工作名稱 結合企業實習推展主題式專題研究

辦理日期 103年 06月 09日 (星期一) 地點 實習店面

辦理時間 上午 下午 09時 00分至 10時 00分

參與人數

校內同仁0 人 校外同仁 0 人

校內學生6 人 校外學生 0 人

其他(職員) 0 人 總計參與人數 共__6__人

執行單位 美容造型設計系 聯絡電話

分機2162

聯絡人 吳樹屏 手機

執行成果 成果自評(量化)

預期目標 透過產業實務研討座談指導藉以分析與探討實務與發展現況

量化成果 合計 6人次參與 超越目標______

達成目標

未達成目標請說明

___________________ 質化成果

邀請業界資深工作者或負責人指導藉以強化學生實

務能力針對「髮型設計」與「美容保養」兩大領域

透過參與兩大領域實習學生進行同時實際進入店家

進行實務學習

改進檢討 暫無

活動照片

(請提供

至少

600K照

片 2張

且附上

20字內

說明)

曼都國際人

資處張春和

處長以及八

金印國際何

耐銀董事長

指導並實

際走入店面

參訪實習

備註 照片除了插入 word檔中亦請附上原始照片清晰圖檔附件以利上傳至卓越計畫專

區中

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環球科技大學 103 年度教學卓越計畫

工作成果報告表

填表日期103年 09月 17日

分項計畫名稱 結合企業實習推展主題式專題研究

工作編號 B-1-2-9(4碼) 工作名稱 結合企業實習推展主題式專題研究

辦理日期 103年 09月 15日 (星期一) 地點 HS-305

辦理時間 上午 下午 10時 00分至 12時 00分

參與人數

校內同仁0 人 校外同仁 0 人

校內學生6 人 校外學生 0 人

其他(職員) 0 人 總計參與人數 共__6__人

執行單位 美容造型設計系 聯絡電話

分機2162

聯絡人 吳樹屏 手機

執行成果 成果自評(量化)

預期目標 透過結合學生實習參與與實習專題報告製作藉以分析與探討實務與發展現況

量化成果 合計 6人次參與

超越目標______

達成目標

未達成目標請說明

___________________

質化成果

邀請業界資深工作者或負責人蒞校指導藉以強化學

生實務能力針對「髮型設計」與「美容保養」兩大

領域透過結合學生實習參與與實習專題報告製作藉

以分析與探討實務與發展現況並完成兩份論文報告

撰寫

改進檢討 暫無

活動照片

(請提供

至少

600K照

片 2張

且附上

20字內

說明)

曼都國際人

資處張春和

處長以及八

金印國際何

耐銀董事長

蒞臨指導

備註 照片除了插入 word檔中亦請附上原始照片清晰圖檔附件以利上傳至卓越計畫專

區中

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（二）專題論文

本項計畫所探究之結果以專題撰寫方式進行所撰寫之論文投稿於2014 亞洲區域經濟與

地方產業發展國際研討會論文名稱「美容保養產業發展趨勢之概況」獲發表接受【ISBN

978986-6417-29-0】另一文「美髮造型產業經營與發展概況」則需修正另行投稿

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美容保養產業發展趨勢之概況

張寶麗 楊雯如 謝文菁

環球科技大學美容造型設計系

吳樹屏

環球科技大學美容造型設計系 助理教授

640雲林縣斗六市嘉東里鎮南路 1221號

E-mail dennywutwuedutw

(通訊作者)

摘要

美容保養近年來發展日趨蓬勃服務項目也日趨多元化由傳統的美妝逐步衍生出美體護膚美甲

經絡按摩以及各式保養品的開發與應用等而為了讓學生對於職場實務與理論學習能夠更為緊密貼近因

此本篇研究透過學生實際參與專題與職場實習的方式藉由實務觀察分析與專家指導方式藉以瞭解目前美

容保養產業的發展方向以及所面臨的問題進而瞭解目前相關產業的發展前景以及未來所面臨的挑戰進

一步探討可行的因應對策與建議進而培育出具問題解決能力之高階人力

關鍵字美容保養職場實習發展趨勢

1 緒論

11 研究背景

隨著時代變遷科技一日千里國內改革開放的腳步快速國人平均所得也逐年攀升種種因素使得

國人對於生活已不僅求溫飽而已而是晉升到處處講究流行時尚與品味格調以往我們所熟悉有溫

馨人情味的雜貨店已逐漸被整齊乾淨明亮貨品充足的超商所取代(7-11 以及全家helliphellip等)其他如連

鎖快餐店速食店 ( 麥當勞肯德基等)也取代了傳統店家隨著國人的生活水準及品味大幅提高使得

一向走在流行潮流尖端的美容行業更需要不斷的求新求變同時也必須面對經營形態的改變與多方面的

挑戰

12 研究動機與目的

由於近年來美容保養相關產業相當火熱人才需求上也日趨增加因此期藉由實務觀察分析與專家指

導方式藉以瞭解目前美容保養產業的發展方向以及所面臨的問題藉由實務實習與專家指導幫助美容

科系學生對於未來就業職場發展趨勢有所瞭解並能實務藉由觀察分析與探討來面對解決職場之場遇中

所可能面臨之問題與可能之因應對策藉以進一步協助產業發展與培養學生進入職場後之解決問題能力

2 文獻回顧

21 專業美容產業

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台灣的美容業從早期以簡單臉部妝扮修整以及四肢保養的家庭式美容院開始逐步發展同時隨著國民

所得的增加消費者對於健康觀念的提升以及現代人愈來愈注重內外在的形象重視以及保健養生的觀念

影響下因而使得現今美容業的服務型態產品類別更加多元化及專業化而台灣現階段美容相關的行業

若依其主要服務項目的不同大致可分為一般美容瘦身美容健身美容美髮沙龍醫學美容及 SPA 養

生美容等同時依據台經院陳世明產業分析師（2004）報告中對這些服務項目給了如下的定義

1 「一般美容業」是指專注於皮膚身體包含臉部背部及四肢等保養服務的行業

2 「瘦身美容業」是以減重及塑身為主要服務之行業

3 「健身美容業」則是以運動為號召之休閒健康俱樂部為主體

4 「美髮沙龍業」為以頭髮剪修及造型為主要服務的行業

5 「醫學美容業」除原有由醫師操刀之外科整形外近年來脈衝光果酸換膚微晶換膚施打肉

毒桿菌等新興服務亦屬之此外國內部分設有整形外科之醫院也順應潮流而紛紛開設醫學美

容門診使得醫學美容市場的競爭更加激烈

6 「SPA 養生美容業」是指以水及精油為主要傳導媒介而達到局部或全身放鬆之服務的行業

22 認識美容保養產業

目前常見的美容產業常見的通路與經營型態一般而言大致可分成四大類保養性醫護性醫療性以

及保養品生產與製作

1保養性傳銷開放式百貨公司傳統美容院ＳＰＡ會所以及健身中心

2醫護性藥妝店美容診所醫護美顔

3醫療性各醫院美容診所（皮膚科整型科）

4保養品生產與製造化妝品研發生產與製造工廠網路或實體店面以及觀光工廠等

尤其在現今競爭激烈的環境中傳統的通路型態已不再是消費者選擇的唯一管道多元的服務型態

包括網購觀光工廠體驗式行銷流行商品開發以及品牌形象建立等等都是影響產業發展的重要因素

3 研究方法

本篇研究主要藉由文獻分析法實務觀察與專家指導訪談之方式進行分析與探討期藉由實務實習的

過程來針對醫學美容產業有所認識並進一步針對實際場遇所觀察面臨的問題進行探討與分析進一步探

究可能的解決方案與建議

4 結果與討論

41 職場實習

在實習與專題研究的過程中學生除了將平日所學習之理論與實務結合之外學生對於以下幾點有了不

同的認識與學習包括

1 美容保養店面之動線設計

2 美容保養店面之營業項目

3 美容保養店面之表單設計

4 美容保養店面之行銷策略

5 美容保養店面之組織管理

6 美容保養店面之教育訓練

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7 美容保養店面之經營管理

在專業技術方面了解時尚跟上流行是美容產業一項相當重要的功課尤其對於目前現有的流行元素

均必須深入了解才能了解目前消費需求與走向而同時根據學生實際在職場上觀察可以發現顧客對於

店面的基本裝潢會有既定的第一印象產生因此乾淨整齊擺設陳列等成了相當重要的消費影響因子

此外在組織的服務與訓練以及衛生管理也是客戶選擇的重要因素同時也是客戶回流再次光臨消費

的重要關鍵因此對於相關儀器操作熟練度以及對於客戶的察言觀色興趣喜好的觀察都會影響客戶再度消

費的意願

消費與促銷活動的搭配也是促進消費的因素之一尤其在不同型態的店家實習過程中可以發現都會區

與在地的消費者消費與型態上大有不同在都會區的店家實習過程中可以發現消費者對於所搭配的保養品

品牌的知名度明顯要求較高

而在店家的經營管理層面上逐漸走向多元的服務型態在服務的動線上可以發現基礎保養如足部

與指甲護理等成了「熱身」的服務項目進而結合 SPA 與美顏等套裝服務讓顧客在一家店中可以完整享

受到多元的服務而不再需要耗費時間在不同店面進行保養護理

42 問題與因應策略分析

有職場實習過程中除了學習到一些新事物之外也可以發現以下幾點重要的問題存在包括

1 提升自我競爭力

2 專業服務人員素質

3 經營策略與業務拓展

4 品牌行銷策略

5 流行發展趨勢更新

在提升自我競爭力方面在職場上專業技能是從業人員的重要關鍵能力之一然而最近在兩岸服貿議

題發燒的狀況下也開始刺激重新審視如何提升自我的競爭實力才能在多元的環境中生存而在職場需求

上亦越來越重視具有橫向整合能力的 T 型人才因此在職場中培養第二專長也成為了競爭力勝出的重要因

素

在專業服務人員素質方面過去傳統的中低階人力素質較重於基本的技術能力然而在現代化的環境

中對於服務人員的素質要求也不斷地提升來增加客戶的信賴與滿意同時在面對同業競爭下行銷與創新也

成為不可或缺的重要因素因此從業人員在「行銷能力」「服務態度」「溝通表達」以及「團隊合作」方

面都成為產業面對競爭下相當重要的軟實力

在經營策略與業務拓展方面建議以參與式領導進行經營的管理模式參與式領導者傾向於將下屬視

為與自己平等的人並給予他們足夠的尊重為了使下屬及員工為了目標做出自主自發的努力他們往往

會認真傾聽下屬的意見並主動徵求他們的看法在參與式領導者管理的團隊中主要決策往往由團隊成員

集體討論共同決定領導者採取鼓勵與協助的態度並要求下屬員工積極參與決策藉以達到互利共存

的效果尤其部份企業在經營上易落入家族經營的迷思而無法提供員工晉升與展現能力的機會而失去了

人才開發的契機因此如何以開放的心態與永續經營的思維讓人才形成良性競爭成長也成為了延續產業

壽命另一項不可忽略的重要關鍵

在行銷手法與策略方面除了明亮新穎的店面擺設之外結合流行趨勢推陳出新與時尚結合是基本必

備之要項而因應 3C 時代快速流動之趨勢網購通路的建立以及網路社群的宣傳手法也是傳統美容業積極轉

型的行銷策略之一而近年來台灣市場中結合觀光休閒的趨勢帶動下不少公司也開始積極藉由轉型設置

觀光工廠的行銷營運模式進行多角化經營不但創造了產品知名度也藉此從而重新建立品牌定位與形象

此外近年來角色經濟的來臨也成為現代經營環境中行銷手法的一環例如結合許多現代人喜歡的卡通造型

或具有療癒性的黃色小鴨等也成為吸引年輕族群消費的手法之一

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5 結論與建議

51 結論

職場實習除了增加學生實務能力累積許多職場技能經驗對於美容保養與技能有了更深入且深刻的了

解而相關的產業多元的服務也都可以互相靈活搭配的而且還能擁有 1+1 大於 2 的效果每一個消費者

都可以依照每個人不同的需求去做搭配而職場實習探究方式除了讓學生可以實際面對問題也可以讓學生

瞭解之後面對不同消費者時可以給他們擁有更好的選擇更藉此降低學用間之學習落差幫助學生順利進

入職場就業

52 建議

結合企業進行主題式專題研究方式不但可增加學生對於未來就業職場的瞭解也能藉此引發問題的

分析與探究進一步可成為進入職場後解決問題的學習模式唯目前對於相關產業對於學生實習大多持保

留態度同時專業素質參差不齊需有專業人員或教師協助下學生方能進入相關職場實習未來建議可透

過建教或產學互惠合作的模式進行並可藉由遴選優良廠商的獎勵方式提升與改變學生實習的環境與學習

成效

誌謝

本篇研究誠摯地感謝教育部教學卓越計畫支持於環球科技大學 102-103 年度教學卓越計畫「結合企業

實習推展主題式專題研究」分項計畫推展計畫編號 B-1-2-9此外特別感謝八金印公司董事長何耐銀女

士不吝蒞臨指導謹此誌謝

參考文獻

1 王文科 (1994)質的教育研究法台北師大書苑

2 王典謨 (1983)職業訓練研究台北工商教育出版社

3 教育部 (2011)厚植人力 開展新章「96 至 99 學年度大專畢業生至企業職場實習方案」臺灣經濟論

衡第 9 卷第 4 期頁 23-36

4 拓墣產業研究所(2012)《前進新興市場系列四青春美麗永遠嫌不夠中國大陸美麗經濟學》台北

前程文化

5 黃鳳英(2011) 體驗行銷體驗價值及顧客行為意圖之研究-以美容 SPA 產業為例碩士論文文化大學

6 陳世明 (2004)從 2004 年義大利 Cosmoprof 展看美容產業趨勢台經院產經資料庫線上檢索日期

2010 年 10 月 2 日網址 httptietierorgtwtieindexjsp

7 農業生技產業資訊網(2013)〈國內保養品市場簡析〉httpagbiocoagovtw

8 林明芳曾惠珠李采潔何麗玉 (2013)美容服務產業創業經營策略與績效之研究-以臺北地區中型

美容服務產業為例2013 整體造型研究與設計學術研討會論文集頁 32-45環球科技大學雲林

9 杜宛陵(2011)台灣美妝風格演化之研究（1945-2010）碩士論文中山大學

10 陳香甯(2003)「美白保養品消費者資訊取得來源與零售類型選擇關係之研究」國立台北大學碩士論

文

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An Investigation of The Makeup And Healthcare Cosmetology

By Vocational Field Practice

Chang Pao-Li YangWen-Ju HsiehWen-Ching

Department of StylingampCosmetology

TransWorld University Touliu 640 Taiwan ROC

Wu Shu-Ping

Department of StylingampCosmetology

TransWorld University Touliu 640 Taiwan ROC

(Corresponding Author)

Abstract In recent years the development of makeup and healthcare cosmetology was getting great growth It also became a

specialized industry in Asia area The specified service was also became multiplied such as manicure pedicure massage

SPA facial beauty and cosmetics etc In order to combine the experience of workplace practice and the learning of

theory more tightly close we focused on the analysis of makeup and healthcare cosmetology by the guidance of industry

expert and the attendance of vocational field practice to understand the development and problem of the makeup and

healthcare cosmetology in this research The ability of analysis and problem solving were also expected for nurturing

higher level human resource

Keywordsmakeup and healthcare cosmetology vocational field practice development trend

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美髮造型產業之發展概況

吳樹屏 1 簡任婕 2

吳逸聖 2 陳彥廷 2

1環球科技大學美容造型設計系 助理教授

2環球科技大學美容造型設計系 學生

摘要

美髮造型產業隨著近年來個人化需求其發展日趨蓬勃尤其台灣目前美髮產業之發展相當成熟也逐

漸演變成成了亞洲地區的特色產業而為了讓學生對於職場實務與理論學習能夠更為緊密貼近因此本篇

研究透過學生實際參與專題與職場實習的方式藉由實務觀察分析與專家指導方式藉以瞭解目前美髮產業

的發展方向以及所面臨的問題進而瞭解美髮造型行業的發展前景以及未來所面臨的挑戰進一步探討可

行的因應對策與建議進而培育出具問題解決能力之高階人力

關鍵字美髮造型職場實習發展趨勢

6 緒論

11 研究背景

由古自今愛美始終是人類的天性尤其在容貌型態穿著髮型以及各種配飾的應用上更成為了美

化自我形象的重要因素而髮型的改變就是其中一項讓人感到特別的自主風格特性之一而髮型的轉變由

古自今隨著文化與時代的變遷對於髮型的藝術與美感各有不同的定義而隨著個性化主義演變至今流行

趨勢的快速轉變社會經濟型態文化的進展以及人口結構的改變等也都成為了影響現代美髮產業的經營

與生存的要素

12 研究動機與目的

由於近年來美髮造型產業相當熱門因此期藉由實務觀察分析與專家指導方式藉以瞭解目前美髮造型

產業的發展方向以及所面臨的問題藉由實務實習與專家指導幫助美容科系學生對於未來就業職場發

展趨勢有所瞭解並能實務藉由觀察分析與探討來面對解決職場場遇中所可能面臨之問題與可能之因應

對策藉以進一步協助產業發展與培養學生進入職場後之解決問題能力

7 文獻回顧

21 髮型的演變

由古自今髮型的變化隨著時代的演變歷代文化以及藝術美感的轉變也有著不同的流行文化尤其中

國傳統的思想中對於「身體髮膚受之父母」的影響之下髮型也成為了傳統孝道表現的方式之一一般而

言傳統的髮型大致可區分為披髮結髮辮髮三大類尤其在上古時代對於剪髮的器具有限的發展環境中

多以披髮之型態為主而隨著人類文明的進步也開始慢慢懂得運用結髮與辮髮的方式來整理與美化髮型

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演變至今由傳統的整理髮型的概念逐步演變成美化髮型與個人化主義的展現並開始運用燙髮染髮髮

膠helliphellip等髮型的處理方式讓髮型可有更多不同的變化不受限於傳統的分類而技巧上也更加趨於多樣

化由單純的髮式型態逐步結合不同技巧讓髮型可跨二種以上的型態如盤龍髻就是辮髮後再進行結髮

所以變化上也變得更加多元

22 染燙髮的特性

而近年來對於頭髮的結構與各種化學知識之應用搭配下染燙髮的應用更成為了髮型多元而變化豐富的

重要技術

221 染髮

綜觀目前市售之染髮劑大多為化學合成之染髮劑透過化學合成的方式可合成出各種不同色調的顯示

基團因此色彩多樣化而水洗後其褪色程度較植物性天然染髮劑低因此市場接受度較高其中化學性

的染髮劑又可區分為暫時性染髮劑半永久性染髮劑以及永久性染髮劑等三種劑型

暫時性染髮劑和其他染劑最大的不同在於沒有氧化或化學反應的作用機制其主要作用方式是暫時性

地將色料或顏料直接覆蓋在毛髮的表層因此與其它類型染髮劑相較之下較為不傷髮質而所用的色料大

多為碳黑或無機顏料等不具化學反應性之顏料主要透過塗抹或噴灑之方式附著於頭髮之表面同時會因

水洗而使顏色逐步褪去淡化因而稱之為「暫時性染髮劑」

半永久性染髮劑能將色料停留在頭髮的時間較暫時性染髮劑長其主要原因在於將色料深入滲透至毛

鱗片與皮質層之間但不會與頭髮色分子結合其所染之色素可持續多次洗髮每次洗髮會使色素逐步褪

色目前市售之半永久性染髮劑以酸性染及鹼性染居多其主要成分大都為偶氮類酸性染料及苯甲醇等化

學藥劑製成而深色型半永久性染髮劑之深色色素為醋酸鉛醋酸鉛可以滲入頭髮表皮層和裡面蛋白質上

的硫反應形成一種深色的化合物-硫化鉛

永久性染髮劑須與過氧化氫(雙氧水)結合才能達到顯色及不褪色目的永久性染髮劑之成分含有氧化染

料鹼性基劑與界面活性劑組成其中氧化染料是藉由氧化機制形成染料前軀體及顯色劑永久性染髮劑

主要區分為兩部分第一劑的部分主要是氧化染料與氨類（鹼劑）成分第二劑的部分是作為氧化劑作用

的過氧化氫氨類的作用是使鱗狀表面膨脹打開如此過氧化氫和染色劑就很容易進入表皮層與蛋白質

接觸過氧化氫先氧化使髮色漂白然後染色劑和氧再反應形成新的顏色然而永久性染劑中不論是第一

劑或第二劑的成份均具有致癌性尤其近年來對於染髮導致膀胱癌的研究多有報導因此消費者在選擇染

髮的同時更需要注意對身體的影響與安全性而目前唯一可以降低風險的方式便是從業人員的技巧熟練度

的訓練與相關知識之教育訓練在保護消費者的同時也能提升相關科系學生進入職場後之職業安全觀念

222 燙髮

十八世紀時英國人發明了導熱的燙髮機器首先將頭髮纏繞在金屬棒上並利用電阻產生熱能的方式

把金屬棒加熱讓頭髮形成捲曲的波浪發展出了現代燙髮技術的雛形

現代人對於各類的捲髮型式都具有各自的美感與偏好不論是大捲小捲橫捲或是直捲甚至於目

前消費市場上所開發的各式創新燙法如銀絲燙雷鬼燙筷子燙和螺絲燙等等都是目前燙髮技術趨

勢與轉變而燙髮可以讓原有的頭髮隨創意而改變讓缺乏彈性的頭髮增加豐盈感較粗硬髮質變柔軟

可運用於設計創造各式各樣的髮型中因此燙髮可說是美髮的重要技術之一

然而高溫燙髮有相當程度的危險性同時對於頭髮的髮質傷害較大不慎使用還有可能將頭髮給燒焦

因而後來演變出配合化學藥包加水生熱的熱燙但是燙髮時易過度加熱甚至燙傷頭皮因此也逐漸被新

開發的冷燙技術取代西元 1938 年冷燙出現在美國加州其方法是先把頭髮纏繞固定在塑膠卷棒上然

後利用藥水的化學作用讓頭髮變卷而由於其操作技巧較為簡便同時在室溫下就可以進行也不需要搭

配特殊設備因此普及化的速度相當快而冷燙的其中一個最大的缺點是對於中長髮的女性燙髮後在家

中要將捲髮整的美麗有型卻是非常不容易也因此使得各式順髮露造型慕思髮膠以及髮臘helliphellip等周邊

造型產品逐漸成為美髮造型的流行商品

近年來日本人發揮創意使用陶瓷棒代替金屬棒搭配化學藥水來加熱纏繞在陶瓷棒上的頭髮頭髮的

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捲度定型佳且彈性十足還能在加熱前先在頭髮塗抹抗熱之護髮品可藉以減低加熱對髮質的傷害並能

適度補充水分及蛋白質因而陶瓷燙成了目前業界美髮髮型的最熱門的燙髮選項之一

8 研究方法

本篇研究主要藉由文獻分析法實務觀察與專家指導訪談之方式進行分析與探討期藉由實務實習的

過程來針對美髮造型產業有所認識並進一步針對實際場遇所觀察面臨的問題進行探討與分析進一步探

究可能的解決方案與建議

9 結果與討論

41 職場實習

在實習與專題研究的過程中學生除了將平日所學習之理論與實務結合之外學生對於以下幾點有了不

同的認識與學習包括

8 美髮造型店面之動線設計

9 美髮造型之營業項目

10 美髮造型之表單設計

11 美髮造型之行銷策略

12 美髮造型之組織管理

13 美髮造型之教育訓練

14 美髮造型之經營管理

臺灣的美髮業相當普及技術也十分成熟只要具有美髮丙級證照即可具有開設美髮店的基本條件而

台灣的美髮店型態早期多為家庭式的店面經營方式而隨著社會環境的變化逐步演變成為連鎖式以及結合

休閒餐飲以及多元服務的複合式店面

對於從業人員的要求方面除了需要具有美髮的專業知識與技術訓練之外由於工作型態需長時間站

立因而更需具備吃苦耐勞的精神而個性外向主動積極的態度以及基本禮儀以服務為優先的原則之下

更能為顧客打造舒適環境及良好服務與消費空間

對於公司基本運作及流程以及相關產品的知識與運用也是實習過程中學生體驗最深刻的一部份

42 問題與因應策略分析

有職場實習過程中除了學習到一些新事物之外也可以發現以下幾點重要的問題存在包括

6 國際時尚與流行趨勢的影響

7 消費者物價指數波動

8 人口年齡分布與少子化影響

9 從業人員素質

10 行銷策略

11 經營策略與業務拓展

在國際時尚與流行趨勢的影響方面可區分為以下幾個面向首先是目前國際時尚的重鎮仍以紐約

巴黎倫敦以及米蘭等歐美國家為主因此也影響帶動著整個國際時尚趨勢的風潮其次為媒體與新聞知

名度高的偶像藝人或高知名度人士由於媒體曝光度高也因此成為大眾模仿或崇拜的對象最後則是時下

流行的戲劇人物造型等均成為了美髮造型的時下影響因素因此業者或從業人員對於相關流行知識或技術

的認知與訓練也成為迎合消費者入門消費的因素

在消費者物價指數波動方面2014 年 1 至 2 月消費者物價指數（CPI）較 2013 年同期上漲了 039

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主要原因在於水果水產品肉類等價格漲幅顯著而影響而消費者物價指數與 102 年同月相比雜項類

及衣著類亦下跌 064對總指數影響-002 個百分點因此可以發現經濟成長率影響了消費者消費意願

而其中服務類的消費指數下降接連也可能影響美髮消費項目尤其在去年度油電雙漲的影響之下消費

者對於荷包越加精打細算因而美髮業界流傳著「經濟景氣越不佳頭髮也就越留越長」

在人口年齡分布與少子化影響方面由於少子化影響人口年齡趨於老化進而影響了消費族群與消費

意象目前以 30~35 歲的人口數為最多其次是 50~55 歲尤其現今的經濟環境狀態下可以發現小資族當

道流行髮型以輕熟女居多銀髮族為其次因而染髮及燙髮成為美髮造型的重點消費項目

在從業人員素質方面須具備主動學習之意願不管是個人內在或是外在事物擴大認知以解決問題

服務人員必須具備很多特質如良好溝通能力及待人接物技巧等而最重要的是個人態度性格要樂觀

開朗及思想正面而成熟的基本態度而近日服貿議題也成為美容美髮業的火熱話題因此從業人員需保有

的基本的態度便是需要不斷地在職學習讓自己保持競爭力否則隨著年齡的增長以及環境的改變便會面

臨到淘汰與中年轉型的危機

在行銷策略方面包括以下幾項重要的概念

1 流行趨勢的掌握

具有專屬流行造型顧問對於市場的變化與顧客需求調查能讓來店客戶明顯感受到不一樣

的資訊來源與建議

2 服務品質

提供消費者一對一的服務針對消費者提供的需求給予消費者最佳的建議與服務此外

服務人員的穿著打扮與消費環境營造等行銷策略也是影響消費意願的因素

3 多元服務

為迎合消費者多變的需求提供更多樣化及更便利的選擇例如除了專業美髮之外亦提供

餐飲休閒甚至結合不同美容產業等多元多角化服務

4 服務價格實惠

服務項目價格合理同時所提供的技術水準能讓消費者感受到滿意

在經營策略與業務拓展方面過去傳統的美髮業者主要營業項目較為單純並以家庭式理髮為主

然而隨著消費市場逐漸地擴增下開始走向標榜專業技術與服務至上的經營模式包括洗髮剪髮染

髮燙髮護髮肩頸按摩以及結合休閒餐飲等多元服務型態同時需不斷地隨著環境調整經營策略與步

調包括法令消費者權益在變稅法同行與異業競爭勞基法員工與股東權益經營利潤業界

風險保險競爭生存以及收費價格與成本等都成為經營者不可忽視的重要議題此外根據勞動部 2014 年

針對美髮從業人員自覺暴露危害主要因子其中以「皮膚接觸化學物質」最高其次是「因作業姿勢而導致

肌肉骨骼酸痛或疼痛」而近日台灣許多食安問題的爆發也成為消費者日益關心的切身問題因而由此可見

美髮相關行業由於染髮與燙髮所使用化學藥劑之化學安全等產品亦是企業永續經營關鍵之一

10 結論與建議

51 結論

職場實習除了增加學生實務能力累積許多職場經驗對於美髮造型公司的相關內容及發展和服務內容

知識與技能有了更深入且深刻的了解從產業的形成以及帶給人的影響還有它主要的工作項目等等

此外需要學習的東西有哪些如何開始著手到讓自己上手以及大環境的變遷及未來趨勢等等針對這

些完整的了解及進行接著就是學習人際互動和上司同事客人這三方面的互動方式的差異去了解

與不同角色的人互動的技巧此外也需要適時參加研習課程吸收新知識新技術新潮流提升最新

流行創作與技術這些完全是有別於校園學到的事物所以要好好做準備來提升就業職能降低學用落差

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52 建議

結合企業進行主題式專題研究方式不但可增加學生對於未來就業職場的瞭解也能藉此引發問題的

分析與探究進一步可成為進入職場後解決問題的學習模式此外實習過程中學生最大的困擾是和客人

互動溝通的技巧需多鼓勵學生多試著學習如何和他人進行不同模式的互動

誌謝

本篇研究誠摯地感謝教育部教學卓越計畫支持於環球科技大學 102-103 年度教學卓越計畫「結合企業

實習推展主題式專題研究」分項計畫推展計畫編號 B-1-2-9此外特別感謝曼都國際股份有限公司人資

處張春和處長不吝蒞臨指導謹此誌謝

參考文獻

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12 王典謨 (1983)職業訓練研究台北工商教育出版社

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22 陳麗舟陳合進陳載永 (2007)「植物色素應用於染髮劑之介紹」林業研究季刊 29 (2)頁 89-96

23 燙髮演變史httpwwwcharliescomtwmoduleshair_fashionindexphpcontent_id=14

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An Investigation and the Development Observation

of Hairstyling Industry By Vocational Field Practice

Wu Shu-Ping ChienJen-Chieh WuYi-Sheng ChenYen-Ting

Department of StylingampCosmetology TransWorld University

Abstract In recent years the development of hairstyling industry was getting great growth with the need of personal style

Especially the hairstylin industry became a fairly mature industry in Taiwan It also became a specialized industry in Asia

area In order to combine the experience of workplace practice and the learning of theory more tightly close we focused

on the analysis of hairstyling industry by the guidance of industry expert and the attendance of vocational field practice

to understand the development and problem of the wedding industry in this research The ability of analysis and problem

solving were also expected for nurturing higher level human resource

Keywordshairstyling vocational field practice development trend

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（三）函文簽呈問卷樣張

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（四）學生實習報告

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目錄

第一章 簡介42

1-1 實習單位發展沿革與簡介42

1-2 實習單位組織圖42

1-3 部門介紹及人力編制42

第二章 在職訓練篇43

2-1 實習者本身應具備之認知43

2-2 實習單位所排之課程及施行情形44

2-3 分配之工作內容描述及設備介紹 46

2-4 搜集實習單位所使用之各種表格49

2-5 實習中期之感想檢討50

第三章 經營管理模式50

3-1 主管管理模式探討50

3-2 公司與員工互動關係之探討51

3-3 工作量工作內容搜集實習單位所使用之各種表格helliphelliphelliphelliphelliphelliphellip52

3-4 行銷銷售及最近促銷活動介紹55

3-5 成本控制管理56

3-6 工作狀況照片 56

3-7 個人未來生涯規劃展望60

3-8 美容美髮整體業未來發展之檢討61

3-9 反省檢討心得感想62

第四章 個案研究案例64

實習打卡記錄64

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第一章 簡介

1-1實習單位發展沿革與簡介

詩藝國際美髮美容創立於民國 78年蒐集了英法日港等地的教育理

念育技術不斷精進融合為一套完善的教育系統已廣泛的使用在各大公司學校社

團培訓儲備幹部及優秀人才的理念

1-2實習單位組織圖

1-3部門介紹及人力編制

詩藝國際美髮美容文化店目前有 5位全職設計師及一位全職助理和一位工讀助

理這次實習是以吹風手的階級為實習職務負責項目為協助設計師染髮燙髮洗

CHC詩藝國際美

髮美容

CHC國際

美髮沙龍 CHC國際形象

美學校育中心

教育

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頭及吹風型

第二章 在職訓練篇

2-1實習者本身應具備之認知

這次的實習是以吹風手的職務為時細項目除了具備一般助理所具備接待顧

客的禮儀服務基本輪值的值日生工作項目洗髮護髮協助設計師染髮燙髮

外須具備符合職場水準上專業的吹風行能力及面對各種不同的顧客再造型的

要求具備專業的溝通能力和必須清楚每一件髮用產品的效用及功能針對顧客的

需求及詢問能為不同髮性髮性的顧客做最完善的產品選擇

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2-2實習單位所排之課程及施行情形

課程方向針於剪髮理論課程剪髮實務課程及燙髮技術實務課程為主分為剪髮

理論共二十章實務剪髮造型三十章燙髮技術實務此項為收費課程公司另

有針對初學者的助理全套免費課程包含護髮青捲分區標準燙髮扇形燙髮

疊磚燙髮直立燙髮扭轉燙髮等花式燙髮及染髮課程

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2-3分配之工作內容描速及設備介紹

工作內容

吹風手的工作內容為與助理一同以輪班的方式為顧客洗髮洗髮流程為先

將顧客帶至位子上並且詢問當日所需的服務項目確定顧客須洗髮時並端上茶

水送上報紙或雜誌然後在為顧客做肩頸按摩的服務使顧客能在洗髮前放鬆在洗

髮洗完後看班表請設計師或是吹風手進行吹風造型的工作吹風造型前必須先

觀察顧客髮質及法性針對顧客的髮質選用造型產品及頭髮必須先吹幾分乾在與

顧客詢問或溝通最後在進行吹風造型完成後領客人至櫃台結帳若設計師需要

協助染髮時許將以洗完頭的客人頭髮吹到全乾後準備電子磅秤染碗染刷

染劑雙氧水黑色圍巾手套橡皮筋保鮮膜染燙台車調配染藥後依照

顧客的需求為顧客為上黑色圍巾染髮上色若設計師需要協助燙髮時須先詢問

使用何種燙髮及捲子大小在準備燙髮藥水手套梳子橡皮筋冷燙紙燙

髮圍巾保鮮膜最後協助設計師上藥水拿捲子

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設備介紹

ET多功能加熱機 沖水台

溫塑燙髮機 溫塑燙髮機

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現場共 11個位子 閣樓有 4個等候位

產品櫃

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2-4蒐集實習單位所使用之各種表格

輪休表值日生輪班表

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2-5實習中期之感想檢討

我從高一就進了公司整整五年了以前高中除了上課參加競賽下午一放

學就到公司報到假日也是整個周末都在公司上班從新進人員初階助理中

階助理高階助理吹風手一路到現在往設計師邁進到現今看著晚我一年

的同事因為沒有繼續升學在短短快四年期間升上了設計師我並不因此放棄

而是靠著所謂寒暑假的時間加速得更努力不只在課程上更加積極對於自

己對顧客的服務上我有做了很大的調整以前的我不大和顧客聊天談話內

容就使限於雙方服務流程上的基本溝通其實一直以來我幾經被上級溝通了

多次但可能是自己將升上設計師的關係突然自己有了自覺如果現在的我

無法在身處低階實帶給顧客最完尚最貼心服務那麼就算我的手藝在精湛技

術在高竿顧客又怎麼願意讓身為設計師的我為他們服務於是我改變了自

己的觀念想辦法跟顧客聊天小至談天氣大可談到顧客自己分享的事情還

有每當顧客提出專業問題實我都能憑著自己長久累積的專業知識與顧客分

享頓時我其實是非常有自信的因為我知道那時我在顧客眼裡不再是個簡單

的洗頭妹而是具又專業知識的技術者我曾經在一場比賽聽到一位裁判與

我們分享的一段話他說你們這些學生未來就業後面對客人是客人指著你

們罵你們也要哈著腰賠不是但我不一樣我是罵著客人客人還是會來找我

為什麼因為當你想要有什麼樣的客人你自己本身的技術層次及水準都要提

升當你提升了你的客人層次也會跟著提升而剩下沒有提升水準的客人就

會自然而然的淘汰這就是擁有專也技術及水準層次的重要性聽到評審這

番話現場每位選手先是驚訝既羨慕後又接著恍然大悟的神情或許這話也是

我在賽後回公司實習對自己與顧客服務過程的互動中改變的初衷吧

第三章 經營管理篇 3-1

主管管理模式探討

實習店家採上下主管階級管理制度由店內最高主管店長來做公司內人

事上安排在秩序禮儀工作一直分配排班排假等事務但排除公司制

度上的規範外平時同事之間都是相互尊重互相幫助日久下來也養成大家

的工作默契讓在客數量超乎現場人力範圍時能靠著平時培養的團隊默契有

效率的消化現場客數同事間相處上也極為融洽會在大掃除提早下班之後

一起聚餐或是有設計師接一早的新秘也能義務的提早進公司幫忙協助

也不會因為是設計師所以藏私在髮藝的精進上大家都是會互相詢問和意見

的交流

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3-2公司與員工互動關係之探討

公司每季都會舉辦當季髮型流行趨勢分析並做造型比賽讓設計師們能對當

季造型更有敏銳度並且發揮創意做出當季的整體造型每年更是和有合作

的髮品廠商做產品課程的教學及髮型秀或是研討會近幾年來公司未考量

到員工平時除上班之餘並沒有太多的運動機會所以也舉辦了踏青健走活動

讓員工們在工作之餘也能兼具著運動

髮質養護新觀點研習會 威娜 2014年秋冬流行趨勢大賞

健走活動

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3-3工作量內容搜集實習單位所使用之各種表格

三級助理測驗進度表

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輪休表值日生輪班表

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各級技術晉級表

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3-4行銷銷售及最近促銷活動介紹

名稱公益日

時間930am~500pm

日期103818

地點CHC國際美髮美容文化店

活動內容103818當日持 3張當月有效統一發票不指定設計師剪髮免

費【限 50名】

活動宗旨次活動是將以往義剪活動讓做公益不再只侷限以往一些小區的

人群而是擴大層面讓社會上各個階級的人士都夠受惠或是一同響應公益

活動也讓我們發揮所長能為這個社會盡些社會責任

活動方案當日活動 50名贈 200元剪髮卡【限指定剪髮卡上設計師】1張及

貴賓禮券 1張可享染燙 85折優惠

預期商業效益增加不指訂設計師顧客群使新設計師能有更多指定設計師

或是不指定設計師的顧客群每位設計師都能增加指定設計師的顧客群增

加不指訂設計師顧客群的染髮燙髮客數

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3-5成本控制管理

公司的成本控管由文化店總倉管控由各家店財務主管控制員工領料單

及成本的控制再經由會計整合作為公司整的的成本控制

3-6工作狀況照片

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3-7個人未來生涯規劃展望

畢業後想從事教學教育的工作不管是在學校任教或是在公司的形象教育中

心任教也好雖然最終我並不會選擇美髮現場的工作但我認為除了任教的

教科書內容證照內容之餘我能有能力將現場的工作經驗及基本的專業技術

也教售給學生因為從高中讀美髮美容科開始就清楚地明白教科書上或是

證照並不能完全輔助在美髮的現場操作上真正下了現場光靠證照是非常不

足的每個人都必須從基本的打掃工作接待顧客流程顧客的洗髮服務等現

場最基本的開始這也是我認為能從事教育工作時必須也將美髮現場最基本

的技術交受給學生的原因學界和業界如果能兩者兼具過程雖然是比他人來

的辛苦但如何讓學生在畢業之時不再是從最基礎的現場工作開始起步而

是以設計師的定位去就業是每個學生必須去斟酌及衡量的從事現場工作

對於每一季的流行趨勢是相當具有敏銳度的因為現場工作總站在第一線上

接觸客人了解客人的需求及想法這也是在學界比較能無法迅速掌握的資

訊但這些都是對於從事美髮業或是學生們必須了解的未來我啟許自己從

事教學教育的工作教學之餘我也能把現場的工作經驗流行資訊基礎的

現場能力教給學生

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3-8美容美髮整體業未來發展之檢討

實習期間接觸了學校課程外的現場專業實務經驗了解到現場的實務和學

校的教育課程還是會有很大的差異性在例如會感覺到在現場對髮型造型的

趨勢會比學校實務上的教學來的更敏銳每一季流行的髮型層次捲度

髮色趨向及概念都不一樣過去人們取向中低層次的包柏髮型捲度取向

於中層次的 S型捲度髮色取向於自然深色系或是暖色系近年人們更取向

於短髮中高層次俐落髮型取向捲度為 C型採自然空氣感呈現髮色彩較偏

冷色系為染髮趨勢在現場能比起在學校更能掌握住當季現階段的造型流行

趨勢

除次之外產品的開發上更是不斷的精進以前人們對於頭髮大多限於造型為

主要需求隨著科技是新月異人們對自己的生活水平要求越來越高除了造

型外更多消費大眾更是注意到了髮質的保養針對護髮做更大區塊的消費近

來護髮不論日系品牌或是西方品牌市場都已普遍但未帶來科技的更高研發

及更廣大的消費群從去年起各大廠商已陸續推出以護髮為最終目的但卻具

備染髮效果及燙髮效果的產品發表上市為更多的消費群帶來更符合大眾顧

及造型及護髮的產品

在現場除了對於產品髮藝知識的了解隨著公司的活動更是學習到了再廣大

且又繁密的同業中如何脫引而出做出有效的行銷策略而最終達到最高的商

業效益不禁讓在學校就讀的我對店家有不一樣的認識髮藝在現場必為重要

但相對的所做的每個行銷策略更關係著整個企業的運作中的最終受益效率

這是未來每個人都是會遇到的問題光有一身的技術卻也該具備著如何推銷

自己如何穩定客源成本及受益的考量最後是藉著有效的行銷策略讓消

費大眾和自己都成為最大的贏家

3-9反省檢討心得感想

整整三百二十小時的實習結束了感覺日子過得比想像中的還快也許

是因為每天都過得很充實每天都會接觸到不一樣的顧客不一樣的需求

其實每當我接到一位顧客時我心裡總告訴自己我一定要把它的造型做好雖

然我的工作只是吹風造型影響可能也沒有剪髮那麼大但過程中從了解顧

客需求造型上的購通遇到的困難尋找方法解決困難完成造型看似

簡單的吹風造型流程其實每個流程上帝必須非常注意我的口才或許沒有像

其他設計師般的好但我必須讓我服務的顧客信任我的技術所以我必須認

真負責的完成每個吹風造型讓顧客感受到我是真誠用心地在服務他他才

可以很信任我的將造型吹風的工作交給我雖然我去年暑假就升上吹風手一

職但我只有含虎價才有回到公司上班很多顧客對我的印象還是高中時那

個洗髮的助理我必須讓顧客更加的信任我把吹風造型交給我服務而不是

憑著以往我是個洗髮助理的印象就對我的吹風計處產生不信任所以我更加

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用心地完成每個吹風造型的工作相對地每次只要一完成造型工作自信心就

增加了不少終於又完成了一位顧客的吹風造形了又多一位能信任自己技

術的顧客了看著顧客向我說謝謝及滿意的照著鏡子看著完成好的造型是

我在實習期間最開心的時刻

第四章 個案研究篇

我剛回公司實習第一天就遇到一位看似外表嚴肅的中年男子我先照接

待流程太他到座位上詢問後得知他要洗髮我先幫他做肩頸的按摩放鬆

準備要開始坐洗時顧客突然問我會不會躺洗我說我會並帶他到沖水區進

行躺洗顧客是位中年男子聽完我的回答後我還是能在他臉上看到一些遲

疑的表情心中想大概是他覺得我菜菜的有些不相信我會躺洗我照以往的

洗髮流程並加重了頭部按摩的力道及放慢按摩時間使顧客能完全的放鬆

洗完後他一樣表情嚴肅並沒多說什麼我將他帶回座位後後顧客跟我說他是

從台北過來特地吃飯的他知道宜蘭有一間很有名的鐵板燒所以來到宜蘭但

那家店沒開於是又詢問我附近有哪些好吃的店家我跟他做了大概的介紹

接著叫了不指定吹風造型班的設計師後便收拾手邊的毛巾當要離開前顧客

叫住我拿了一百元的小費說要給我跟說我洗得很好很舒服他很喜歡我當

下有點反應不過來因為可能顧客表情一直都很嚴肅不清楚我是否有服務的

很周全但最後得到顧客的讚許瞬間自信心增加的不少而且又是在實習的

第一天讓我當下對往後的實習都更加的用心去完成工作因為得到顧客的

讚許是一件非常能讓人充滿對服務熱誠的強大能量來源也期許自己往後也

能更加的努力得到更多顧客的親賴

實習打卡記錄

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工作成果報告表

填表日期103年 06月 17日

分項計畫名稱 結合企業實習推展主題式專題研究

工作編號 B-1-2-9(4碼) 工作名稱 結合企業實習推展主題式專題研究

辦理日期 103年 05月 05日 (星期一) 地點 HS-305

辦理時間 上午 下午 09時 00分至 10時 00分

參與人數

校內同仁0 人 校外同仁 0 人

校內學生6 人 校外學生 0 人

其他(職員) 0 人 總計參與人數 共__6__人

執行單位 美容造型設計系 聯絡電話

分機2162

聯絡人 吳樹屏 手機

執行成果 成果自評(量化)

預期目標 透過產業實務研討座談指導藉以分析與探討實務與發展現況

量化成果 合計 6人次參與 超越目標______

達成目標

未達成目標請說明

___________________ 質化成果

邀請業界資深工作者或負責人蒞校指導藉以強化學

生實務能力針對「髮型設計」與「美容保養」兩大

領域透過課程實務指導分享方式進行將流行元素置入

設計中

改進檢討 暫無

活動照片

(請提供

至少

600K照

片 2張

且附上

20字內

說明)

曼都國際人

資處張春和

處長以及八

金印國際何

耐銀董事長

蒞臨指導

備註 照片除了插入 word檔中亦請附上原始照片清晰圖檔附件以利上傳至卓越計畫專

區中

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環球科技大學 103 年度教學卓越計畫

工作成果報告表

填表日期103年 07月 15日

分項計畫名稱 結合企業實習推展主題式專題研究

工作編號 B-1-2-9(4碼) 工作名稱 結合企業實習推展主題式專題研究

辦理日期 103年 06月 09日 (星期一) 地點 實習店面

辦理時間 上午 下午 09時 00分至 10時 00分

參與人數

校內同仁0 人 校外同仁 0 人

校內學生6 人 校外學生 0 人

其他(職員) 0 人 總計參與人數 共__6__人

執行單位 美容造型設計系 聯絡電話

分機2162

聯絡人 吳樹屏 手機

執行成果 成果自評(量化)

預期目標 透過產業實務研討座談指導藉以分析與探討實務與發展現況

量化成果 合計 6人次參與 超越目標______

達成目標

未達成目標請說明

___________________ 質化成果

邀請業界資深工作者或負責人指導藉以強化學生實

務能力針對「髮型設計」與「美容保養」兩大領域

透過參與兩大領域實習學生進行同時實際進入店家

進行實務學習

改進檢討 暫無

活動照片

(請提供

至少

600K照

片 2張

且附上

20字內

說明)

曼都國際人

資處張春和

處長以及八

金印國際何

耐銀董事長

指導並實

際走入店面

參訪實習

備註 照片除了插入 word檔中亦請附上原始照片清晰圖檔附件以利上傳至卓越計畫專

區中

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環球科技大學 103 年度教學卓越計畫

工作成果報告表

填表日期103年 09月 17日

分項計畫名稱 結合企業實習推展主題式專題研究

工作編號 B-1-2-9(4碼) 工作名稱 結合企業實習推展主題式專題研究

辦理日期 103年 09月 15日 (星期一) 地點 HS-305

辦理時間 上午 下午 10時 00分至 12時 00分

參與人數

校內同仁0 人 校外同仁 0 人

校內學生6 人 校外學生 0 人

其他(職員) 0 人 總計參與人數 共__6__人

執行單位 美容造型設計系 聯絡電話

分機2162

聯絡人 吳樹屏 手機

執行成果 成果自評(量化)

預期目標 透過結合學生實習參與與實習專題報告製作藉以分析與探討實務與發展現況

量化成果 合計 6人次參與

超越目標______

達成目標

未達成目標請說明

___________________

質化成果

邀請業界資深工作者或負責人蒞校指導藉以強化學

生實務能力針對「髮型設計」與「美容保養」兩大

領域透過結合學生實習參與與實習專題報告製作藉

以分析與探討實務與發展現況並完成兩份論文報告

撰寫

改進檢討 暫無

活動照片

(請提供

至少

600K照

片 2張

且附上

20字內

說明)

曼都國際人

資處張春和

處長以及八

金印國際何

耐銀董事長

蒞臨指導

備註 照片除了插入 word檔中亦請附上原始照片清晰圖檔附件以利上傳至卓越計畫專

區中

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（二）專題論文

本項計畫所探究之結果以專題撰寫方式進行所撰寫之論文投稿於2014 亞洲區域經濟與

地方產業發展國際研討會論文名稱「美容保養產業發展趨勢之概況」獲發表接受【ISBN

978986-6417-29-0】另一文「美髮造型產業經營與發展概況」則需修正另行投稿

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美容保養產業發展趨勢之概況

張寶麗 楊雯如 謝文菁

環球科技大學美容造型設計系

吳樹屏

環球科技大學美容造型設計系 助理教授

640雲林縣斗六市嘉東里鎮南路 1221號

E-mail dennywutwuedutw

(通訊作者)

摘要

美容保養近年來發展日趨蓬勃服務項目也日趨多元化由傳統的美妝逐步衍生出美體護膚美甲

經絡按摩以及各式保養品的開發與應用等而為了讓學生對於職場實務與理論學習能夠更為緊密貼近因

此本篇研究透過學生實際參與專題與職場實習的方式藉由實務觀察分析與專家指導方式藉以瞭解目前美

容保養產業的發展方向以及所面臨的問題進而瞭解目前相關產業的發展前景以及未來所面臨的挑戰進

一步探討可行的因應對策與建議進而培育出具問題解決能力之高階人力

關鍵字美容保養職場實習發展趨勢

1 緒論

11 研究背景

隨著時代變遷科技一日千里國內改革開放的腳步快速國人平均所得也逐年攀升種種因素使得

國人對於生活已不僅求溫飽而已而是晉升到處處講究流行時尚與品味格調以往我們所熟悉有溫

馨人情味的雜貨店已逐漸被整齊乾淨明亮貨品充足的超商所取代(7-11 以及全家helliphellip等)其他如連

鎖快餐店速食店 ( 麥當勞肯德基等)也取代了傳統店家隨著國人的生活水準及品味大幅提高使得

一向走在流行潮流尖端的美容行業更需要不斷的求新求變同時也必須面對經營形態的改變與多方面的

挑戰

12 研究動機與目的

由於近年來美容保養相關產業相當火熱人才需求上也日趨增加因此期藉由實務觀察分析與專家指

導方式藉以瞭解目前美容保養產業的發展方向以及所面臨的問題藉由實務實習與專家指導幫助美容

科系學生對於未來就業職場發展趨勢有所瞭解並能實務藉由觀察分析與探討來面對解決職場之場遇中

所可能面臨之問題與可能之因應對策藉以進一步協助產業發展與培養學生進入職場後之解決問題能力

2 文獻回顧

21 專業美容產業

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台灣的美容業從早期以簡單臉部妝扮修整以及四肢保養的家庭式美容院開始逐步發展同時隨著國民

所得的增加消費者對於健康觀念的提升以及現代人愈來愈注重內外在的形象重視以及保健養生的觀念

影響下因而使得現今美容業的服務型態產品類別更加多元化及專業化而台灣現階段美容相關的行業

若依其主要服務項目的不同大致可分為一般美容瘦身美容健身美容美髮沙龍醫學美容及 SPA 養

生美容等同時依據台經院陳世明產業分析師（2004）報告中對這些服務項目給了如下的定義

1 「一般美容業」是指專注於皮膚身體包含臉部背部及四肢等保養服務的行業

2 「瘦身美容業」是以減重及塑身為主要服務之行業

3 「健身美容業」則是以運動為號召之休閒健康俱樂部為主體

4 「美髮沙龍業」為以頭髮剪修及造型為主要服務的行業

5 「醫學美容業」除原有由醫師操刀之外科整形外近年來脈衝光果酸換膚微晶換膚施打肉

毒桿菌等新興服務亦屬之此外國內部分設有整形外科之醫院也順應潮流而紛紛開設醫學美

容門診使得醫學美容市場的競爭更加激烈

6 「SPA 養生美容業」是指以水及精油為主要傳導媒介而達到局部或全身放鬆之服務的行業

22 認識美容保養產業

目前常見的美容產業常見的通路與經營型態一般而言大致可分成四大類保養性醫護性醫療性以

及保養品生產與製作

1保養性傳銷開放式百貨公司傳統美容院ＳＰＡ會所以及健身中心

2醫護性藥妝店美容診所醫護美顔

3醫療性各醫院美容診所（皮膚科整型科）

4保養品生產與製造化妝品研發生產與製造工廠網路或實體店面以及觀光工廠等

尤其在現今競爭激烈的環境中傳統的通路型態已不再是消費者選擇的唯一管道多元的服務型態

包括網購觀光工廠體驗式行銷流行商品開發以及品牌形象建立等等都是影響產業發展的重要因素

3 研究方法

本篇研究主要藉由文獻分析法實務觀察與專家指導訪談之方式進行分析與探討期藉由實務實習的

過程來針對醫學美容產業有所認識並進一步針對實際場遇所觀察面臨的問題進行探討與分析進一步探

究可能的解決方案與建議

4 結果與討論

41 職場實習

在實習與專題研究的過程中學生除了將平日所學習之理論與實務結合之外學生對於以下幾點有了不

同的認識與學習包括

1 美容保養店面之動線設計

2 美容保養店面之營業項目

3 美容保養店面之表單設計

4 美容保養店面之行銷策略

5 美容保養店面之組織管理

6 美容保養店面之教育訓練

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7 美容保養店面之經營管理

在專業技術方面了解時尚跟上流行是美容產業一項相當重要的功課尤其對於目前現有的流行元素

均必須深入了解才能了解目前消費需求與走向而同時根據學生實際在職場上觀察可以發現顧客對於

店面的基本裝潢會有既定的第一印象產生因此乾淨整齊擺設陳列等成了相當重要的消費影響因子

此外在組織的服務與訓練以及衛生管理也是客戶選擇的重要因素同時也是客戶回流再次光臨消費

的重要關鍵因此對於相關儀器操作熟練度以及對於客戶的察言觀色興趣喜好的觀察都會影響客戶再度消

費的意願

消費與促銷活動的搭配也是促進消費的因素之一尤其在不同型態的店家實習過程中可以發現都會區

與在地的消費者消費與型態上大有不同在都會區的店家實習過程中可以發現消費者對於所搭配的保養品

品牌的知名度明顯要求較高

而在店家的經營管理層面上逐漸走向多元的服務型態在服務的動線上可以發現基礎保養如足部

與指甲護理等成了「熱身」的服務項目進而結合 SPA 與美顏等套裝服務讓顧客在一家店中可以完整享

受到多元的服務而不再需要耗費時間在不同店面進行保養護理

42 問題與因應策略分析

有職場實習過程中除了學習到一些新事物之外也可以發現以下幾點重要的問題存在包括

1 提升自我競爭力

2 專業服務人員素質

3 經營策略與業務拓展

4 品牌行銷策略

5 流行發展趨勢更新

在提升自我競爭力方面在職場上專業技能是從業人員的重要關鍵能力之一然而最近在兩岸服貿議

題發燒的狀況下也開始刺激重新審視如何提升自我的競爭實力才能在多元的環境中生存而在職場需求

上亦越來越重視具有橫向整合能力的 T 型人才因此在職場中培養第二專長也成為了競爭力勝出的重要因

素

在專業服務人員素質方面過去傳統的中低階人力素質較重於基本的技術能力然而在現代化的環境

中對於服務人員的素質要求也不斷地提升來增加客戶的信賴與滿意同時在面對同業競爭下行銷與創新也

成為不可或缺的重要因素因此從業人員在「行銷能力」「服務態度」「溝通表達」以及「團隊合作」方

面都成為產業面對競爭下相當重要的軟實力

在經營策略與業務拓展方面建議以參與式領導進行經營的管理模式參與式領導者傾向於將下屬視

為與自己平等的人並給予他們足夠的尊重為了使下屬及員工為了目標做出自主自發的努力他們往往

會認真傾聽下屬的意見並主動徵求他們的看法在參與式領導者管理的團隊中主要決策往往由團隊成員

集體討論共同決定領導者採取鼓勵與協助的態度並要求下屬員工積極參與決策藉以達到互利共存

的效果尤其部份企業在經營上易落入家族經營的迷思而無法提供員工晉升與展現能力的機會而失去了

人才開發的契機因此如何以開放的心態與永續經營的思維讓人才形成良性競爭成長也成為了延續產業

壽命另一項不可忽略的重要關鍵

在行銷手法與策略方面除了明亮新穎的店面擺設之外結合流行趨勢推陳出新與時尚結合是基本必

備之要項而因應 3C 時代快速流動之趨勢網購通路的建立以及網路社群的宣傳手法也是傳統美容業積極轉

型的行銷策略之一而近年來台灣市場中結合觀光休閒的趨勢帶動下不少公司也開始積極藉由轉型設置

觀光工廠的行銷營運模式進行多角化經營不但創造了產品知名度也藉此從而重新建立品牌定位與形象

此外近年來角色經濟的來臨也成為現代經營環境中行銷手法的一環例如結合許多現代人喜歡的卡通造型

或具有療癒性的黃色小鴨等也成為吸引年輕族群消費的手法之一

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5 結論與建議

51 結論

職場實習除了增加學生實務能力累積許多職場技能經驗對於美容保養與技能有了更深入且深刻的了

解而相關的產業多元的服務也都可以互相靈活搭配的而且還能擁有 1+1 大於 2 的效果每一個消費者

都可以依照每個人不同的需求去做搭配而職場實習探究方式除了讓學生可以實際面對問題也可以讓學生

瞭解之後面對不同消費者時可以給他們擁有更好的選擇更藉此降低學用間之學習落差幫助學生順利進

入職場就業

52 建議

結合企業進行主題式專題研究方式不但可增加學生對於未來就業職場的瞭解也能藉此引發問題的

分析與探究進一步可成為進入職場後解決問題的學習模式唯目前對於相關產業對於學生實習大多持保

留態度同時專業素質參差不齊需有專業人員或教師協助下學生方能進入相關職場實習未來建議可透

過建教或產學互惠合作的模式進行並可藉由遴選優良廠商的獎勵方式提升與改變學生實習的環境與學習

成效

誌謝

本篇研究誠摯地感謝教育部教學卓越計畫支持於環球科技大學 102-103 年度教學卓越計畫「結合企業

實習推展主題式專題研究」分項計畫推展計畫編號 B-1-2-9此外特別感謝八金印公司董事長何耐銀女

士不吝蒞臨指導謹此誌謝

參考文獻

1 王文科 (1994)質的教育研究法台北師大書苑

2 王典謨 (1983)職業訓練研究台北工商教育出版社

3 教育部 (2011)厚植人力 開展新章「96 至 99 學年度大專畢業生至企業職場實習方案」臺灣經濟論

衡第 9 卷第 4 期頁 23-36

4 拓墣產業研究所(2012)《前進新興市場系列四青春美麗永遠嫌不夠中國大陸美麗經濟學》台北

前程文化

5 黃鳳英(2011) 體驗行銷體驗價值及顧客行為意圖之研究-以美容 SPA 產業為例碩士論文文化大學

6 陳世明 (2004)從 2004 年義大利 Cosmoprof 展看美容產業趨勢台經院產經資料庫線上檢索日期

2010 年 10 月 2 日網址 httptietierorgtwtieindexjsp

7 農業生技產業資訊網(2013)〈國內保養品市場簡析〉httpagbiocoagovtw

8 林明芳曾惠珠李采潔何麗玉 (2013)美容服務產業創業經營策略與績效之研究-以臺北地區中型

美容服務產業為例2013 整體造型研究與設計學術研討會論文集頁 32-45環球科技大學雲林

9 杜宛陵(2011)台灣美妝風格演化之研究（1945-2010）碩士論文中山大學

10 陳香甯(2003)「美白保養品消費者資訊取得來源與零售類型選擇關係之研究」國立台北大學碩士論

文

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An Investigation of The Makeup And Healthcare Cosmetology

By Vocational Field Practice

Chang Pao-Li YangWen-Ju HsiehWen-Ching

Department of StylingampCosmetology

TransWorld University Touliu 640 Taiwan ROC

Wu Shu-Ping

Department of StylingampCosmetology

TransWorld University Touliu 640 Taiwan ROC

(Corresponding Author)

Abstract In recent years the development of makeup and healthcare cosmetology was getting great growth It also became a

specialized industry in Asia area The specified service was also became multiplied such as manicure pedicure massage

SPA facial beauty and cosmetics etc In order to combine the experience of workplace practice and the learning of

theory more tightly close we focused on the analysis of makeup and healthcare cosmetology by the guidance of industry

expert and the attendance of vocational field practice to understand the development and problem of the makeup and

healthcare cosmetology in this research The ability of analysis and problem solving were also expected for nurturing

higher level human resource

Keywordsmakeup and healthcare cosmetology vocational field practice development trend

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美髮造型產業之發展概況

吳樹屏 1 簡任婕 2

吳逸聖 2 陳彥廷 2

1環球科技大學美容造型設計系 助理教授

2環球科技大學美容造型設計系 學生

摘要

美髮造型產業隨著近年來個人化需求其發展日趨蓬勃尤其台灣目前美髮產業之發展相當成熟也逐

漸演變成成了亞洲地區的特色產業而為了讓學生對於職場實務與理論學習能夠更為緊密貼近因此本篇

研究透過學生實際參與專題與職場實習的方式藉由實務觀察分析與專家指導方式藉以瞭解目前美髮產業

的發展方向以及所面臨的問題進而瞭解美髮造型行業的發展前景以及未來所面臨的挑戰進一步探討可

行的因應對策與建議進而培育出具問題解決能力之高階人力

關鍵字美髮造型職場實習發展趨勢

6 緒論

11 研究背景

由古自今愛美始終是人類的天性尤其在容貌型態穿著髮型以及各種配飾的應用上更成為了美

化自我形象的重要因素而髮型的改變就是其中一項讓人感到特別的自主風格特性之一而髮型的轉變由

古自今隨著文化與時代的變遷對於髮型的藝術與美感各有不同的定義而隨著個性化主義演變至今流行

趨勢的快速轉變社會經濟型態文化的進展以及人口結構的改變等也都成為了影響現代美髮產業的經營

與生存的要素

12 研究動機與目的

由於近年來美髮造型產業相當熱門因此期藉由實務觀察分析與專家指導方式藉以瞭解目前美髮造型

產業的發展方向以及所面臨的問題藉由實務實習與專家指導幫助美容科系學生對於未來就業職場發

展趨勢有所瞭解並能實務藉由觀察分析與探討來面對解決職場場遇中所可能面臨之問題與可能之因應

對策藉以進一步協助產業發展與培養學生進入職場後之解決問題能力

7 文獻回顧

21 髮型的演變

由古自今髮型的變化隨著時代的演變歷代文化以及藝術美感的轉變也有著不同的流行文化尤其中

國傳統的思想中對於「身體髮膚受之父母」的影響之下髮型也成為了傳統孝道表現的方式之一一般而

言傳統的髮型大致可區分為披髮結髮辮髮三大類尤其在上古時代對於剪髮的器具有限的發展環境中

多以披髮之型態為主而隨著人類文明的進步也開始慢慢懂得運用結髮與辮髮的方式來整理與美化髮型

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演變至今由傳統的整理髮型的概念逐步演變成美化髮型與個人化主義的展現並開始運用燙髮染髮髮

膠helliphellip等髮型的處理方式讓髮型可有更多不同的變化不受限於傳統的分類而技巧上也更加趨於多樣

化由單純的髮式型態逐步結合不同技巧讓髮型可跨二種以上的型態如盤龍髻就是辮髮後再進行結髮

所以變化上也變得更加多元

22 染燙髮的特性

而近年來對於頭髮的結構與各種化學知識之應用搭配下染燙髮的應用更成為了髮型多元而變化豐富的

重要技術

221 染髮

綜觀目前市售之染髮劑大多為化學合成之染髮劑透過化學合成的方式可合成出各種不同色調的顯示

基團因此色彩多樣化而水洗後其褪色程度較植物性天然染髮劑低因此市場接受度較高其中化學性

的染髮劑又可區分為暫時性染髮劑半永久性染髮劑以及永久性染髮劑等三種劑型

暫時性染髮劑和其他染劑最大的不同在於沒有氧化或化學反應的作用機制其主要作用方式是暫時性

地將色料或顏料直接覆蓋在毛髮的表層因此與其它類型染髮劑相較之下較為不傷髮質而所用的色料大

多為碳黑或無機顏料等不具化學反應性之顏料主要透過塗抹或噴灑之方式附著於頭髮之表面同時會因

水洗而使顏色逐步褪去淡化因而稱之為「暫時性染髮劑」

半永久性染髮劑能將色料停留在頭髮的時間較暫時性染髮劑長其主要原因在於將色料深入滲透至毛

鱗片與皮質層之間但不會與頭髮色分子結合其所染之色素可持續多次洗髮每次洗髮會使色素逐步褪

色目前市售之半永久性染髮劑以酸性染及鹼性染居多其主要成分大都為偶氮類酸性染料及苯甲醇等化

學藥劑製成而深色型半永久性染髮劑之深色色素為醋酸鉛醋酸鉛可以滲入頭髮表皮層和裡面蛋白質上

的硫反應形成一種深色的化合物-硫化鉛

永久性染髮劑須與過氧化氫(雙氧水)結合才能達到顯色及不褪色目的永久性染髮劑之成分含有氧化染

料鹼性基劑與界面活性劑組成其中氧化染料是藉由氧化機制形成染料前軀體及顯色劑永久性染髮劑

主要區分為兩部分第一劑的部分主要是氧化染料與氨類（鹼劑）成分第二劑的部分是作為氧化劑作用

的過氧化氫氨類的作用是使鱗狀表面膨脹打開如此過氧化氫和染色劑就很容易進入表皮層與蛋白質

接觸過氧化氫先氧化使髮色漂白然後染色劑和氧再反應形成新的顏色然而永久性染劑中不論是第一

劑或第二劑的成份均具有致癌性尤其近年來對於染髮導致膀胱癌的研究多有報導因此消費者在選擇染

髮的同時更需要注意對身體的影響與安全性而目前唯一可以降低風險的方式便是從業人員的技巧熟練度

的訓練與相關知識之教育訓練在保護消費者的同時也能提升相關科系學生進入職場後之職業安全觀念

222 燙髮

十八世紀時英國人發明了導熱的燙髮機器首先將頭髮纏繞在金屬棒上並利用電阻產生熱能的方式

把金屬棒加熱讓頭髮形成捲曲的波浪發展出了現代燙髮技術的雛形

現代人對於各類的捲髮型式都具有各自的美感與偏好不論是大捲小捲橫捲或是直捲甚至於目

前消費市場上所開發的各式創新燙法如銀絲燙雷鬼燙筷子燙和螺絲燙等等都是目前燙髮技術趨

勢與轉變而燙髮可以讓原有的頭髮隨創意而改變讓缺乏彈性的頭髮增加豐盈感較粗硬髮質變柔軟

可運用於設計創造各式各樣的髮型中因此燙髮可說是美髮的重要技術之一

然而高溫燙髮有相當程度的危險性同時對於頭髮的髮質傷害較大不慎使用還有可能將頭髮給燒焦

因而後來演變出配合化學藥包加水生熱的熱燙但是燙髮時易過度加熱甚至燙傷頭皮因此也逐漸被新

開發的冷燙技術取代西元 1938 年冷燙出現在美國加州其方法是先把頭髮纏繞固定在塑膠卷棒上然

後利用藥水的化學作用讓頭髮變卷而由於其操作技巧較為簡便同時在室溫下就可以進行也不需要搭

配特殊設備因此普及化的速度相當快而冷燙的其中一個最大的缺點是對於中長髮的女性燙髮後在家

中要將捲髮整的美麗有型卻是非常不容易也因此使得各式順髮露造型慕思髮膠以及髮臘helliphellip等周邊

造型產品逐漸成為美髮造型的流行商品

近年來日本人發揮創意使用陶瓷棒代替金屬棒搭配化學藥水來加熱纏繞在陶瓷棒上的頭髮頭髮的

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捲度定型佳且彈性十足還能在加熱前先在頭髮塗抹抗熱之護髮品可藉以減低加熱對髮質的傷害並能

適度補充水分及蛋白質因而陶瓷燙成了目前業界美髮髮型的最熱門的燙髮選項之一

8 研究方法

本篇研究主要藉由文獻分析法實務觀察與專家指導訪談之方式進行分析與探討期藉由實務實習的

過程來針對美髮造型產業有所認識並進一步針對實際場遇所觀察面臨的問題進行探討與分析進一步探

究可能的解決方案與建議

9 結果與討論

41 職場實習

在實習與專題研究的過程中學生除了將平日所學習之理論與實務結合之外學生對於以下幾點有了不

同的認識與學習包括

8 美髮造型店面之動線設計

9 美髮造型之營業項目

10 美髮造型之表單設計

11 美髮造型之行銷策略

12 美髮造型之組織管理

13 美髮造型之教育訓練

14 美髮造型之經營管理

臺灣的美髮業相當普及技術也十分成熟只要具有美髮丙級證照即可具有開設美髮店的基本條件而

台灣的美髮店型態早期多為家庭式的店面經營方式而隨著社會環境的變化逐步演變成為連鎖式以及結合

休閒餐飲以及多元服務的複合式店面

對於從業人員的要求方面除了需要具有美髮的專業知識與技術訓練之外由於工作型態需長時間站

立因而更需具備吃苦耐勞的精神而個性外向主動積極的態度以及基本禮儀以服務為優先的原則之下

更能為顧客打造舒適環境及良好服務與消費空間

對於公司基本運作及流程以及相關產品的知識與運用也是實習過程中學生體驗最深刻的一部份

42 問題與因應策略分析

有職場實習過程中除了學習到一些新事物之外也可以發現以下幾點重要的問題存在包括

6 國際時尚與流行趨勢的影響

7 消費者物價指數波動

8 人口年齡分布與少子化影響

9 從業人員素質

10 行銷策略

11 經營策略與業務拓展

在國際時尚與流行趨勢的影響方面可區分為以下幾個面向首先是目前國際時尚的重鎮仍以紐約

巴黎倫敦以及米蘭等歐美國家為主因此也影響帶動著整個國際時尚趨勢的風潮其次為媒體與新聞知

名度高的偶像藝人或高知名度人士由於媒體曝光度高也因此成為大眾模仿或崇拜的對象最後則是時下

流行的戲劇人物造型等均成為了美髮造型的時下影響因素因此業者或從業人員對於相關流行知識或技術

的認知與訓練也成為迎合消費者入門消費的因素

在消費者物價指數波動方面2014 年 1 至 2 月消費者物價指數（CPI）較 2013 年同期上漲了 039

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主要原因在於水果水產品肉類等價格漲幅顯著而影響而消費者物價指數與 102 年同月相比雜項類

及衣著類亦下跌 064對總指數影響-002 個百分點因此可以發現經濟成長率影響了消費者消費意願

而其中服務類的消費指數下降接連也可能影響美髮消費項目尤其在去年度油電雙漲的影響之下消費

者對於荷包越加精打細算因而美髮業界流傳著「經濟景氣越不佳頭髮也就越留越長」

在人口年齡分布與少子化影響方面由於少子化影響人口年齡趨於老化進而影響了消費族群與消費

意象目前以 30~35 歲的人口數為最多其次是 50~55 歲尤其現今的經濟環境狀態下可以發現小資族當

道流行髮型以輕熟女居多銀髮族為其次因而染髮及燙髮成為美髮造型的重點消費項目

在從業人員素質方面須具備主動學習之意願不管是個人內在或是外在事物擴大認知以解決問題

服務人員必須具備很多特質如良好溝通能力及待人接物技巧等而最重要的是個人態度性格要樂觀

開朗及思想正面而成熟的基本態度而近日服貿議題也成為美容美髮業的火熱話題因此從業人員需保有

的基本的態度便是需要不斷地在職學習讓自己保持競爭力否則隨著年齡的增長以及環境的改變便會面

臨到淘汰與中年轉型的危機

在行銷策略方面包括以下幾項重要的概念

1 流行趨勢的掌握

具有專屬流行造型顧問對於市場的變化與顧客需求調查能讓來店客戶明顯感受到不一樣

的資訊來源與建議

2 服務品質

提供消費者一對一的服務針對消費者提供的需求給予消費者最佳的建議與服務此外

服務人員的穿著打扮與消費環境營造等行銷策略也是影響消費意願的因素

3 多元服務

為迎合消費者多變的需求提供更多樣化及更便利的選擇例如除了專業美髮之外亦提供

餐飲休閒甚至結合不同美容產業等多元多角化服務

4 服務價格實惠

服務項目價格合理同時所提供的技術水準能讓消費者感受到滿意

在經營策略與業務拓展方面過去傳統的美髮業者主要營業項目較為單純並以家庭式理髮為主

然而隨著消費市場逐漸地擴增下開始走向標榜專業技術與服務至上的經營模式包括洗髮剪髮染

髮燙髮護髮肩頸按摩以及結合休閒餐飲等多元服務型態同時需不斷地隨著環境調整經營策略與步

調包括法令消費者權益在變稅法同行與異業競爭勞基法員工與股東權益經營利潤業界

風險保險競爭生存以及收費價格與成本等都成為經營者不可忽視的重要議題此外根據勞動部 2014 年

針對美髮從業人員自覺暴露危害主要因子其中以「皮膚接觸化學物質」最高其次是「因作業姿勢而導致

肌肉骨骼酸痛或疼痛」而近日台灣許多食安問題的爆發也成為消費者日益關心的切身問題因而由此可見

美髮相關行業由於染髮與燙髮所使用化學藥劑之化學安全等產品亦是企業永續經營關鍵之一

10 結論與建議

51 結論

職場實習除了增加學生實務能力累積許多職場經驗對於美髮造型公司的相關內容及發展和服務內容

知識與技能有了更深入且深刻的了解從產業的形成以及帶給人的影響還有它主要的工作項目等等

此外需要學習的東西有哪些如何開始著手到讓自己上手以及大環境的變遷及未來趨勢等等針對這

些完整的了解及進行接著就是學習人際互動和上司同事客人這三方面的互動方式的差異去了解

與不同角色的人互動的技巧此外也需要適時參加研習課程吸收新知識新技術新潮流提升最新

流行創作與技術這些完全是有別於校園學到的事物所以要好好做準備來提升就業職能降低學用落差

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52 建議

結合企業進行主題式專題研究方式不但可增加學生對於未來就業職場的瞭解也能藉此引發問題的

分析與探究進一步可成為進入職場後解決問題的學習模式此外實習過程中學生最大的困擾是和客人

互動溝通的技巧需多鼓勵學生多試著學習如何和他人進行不同模式的互動

誌謝

本篇研究誠摯地感謝教育部教學卓越計畫支持於環球科技大學 102-103 年度教學卓越計畫「結合企業

實習推展主題式專題研究」分項計畫推展計畫編號 B-1-2-9此外特別感謝曼都國際股份有限公司人資

處張春和處長不吝蒞臨指導謹此誌謝

參考文獻

11 王文科 (1994)質的教育研究法台北師大書苑

12 王典謨 (1983)職業訓練研究台北工商教育出版社

13 教育部 (2011)厚植人力 開展新章「96 至 99 學年度大專畢業生至企業職場實習方案」臺灣經濟論

衡第 9 卷第 4 期頁 23-36

14 賴孝義 (1994)談美髮美容職業教育現況就業與訓練p18-24

15 呂姿瑩 (2006)彩繪造型設計－髮型化妝彩繪等整體造型設計計畫 新文京開發出版股份有限公

司台北縣

16 田振榮 (2001)以職場為導向學生能力標準架構與能力分析模式技術及職業教育雙月刊63頁 16-20

17 Levinson Malcolm Edand Others（1983）Education and Training for the the Hairdressing Industry in the

Federal Republic of Germany The Report of a Visiting Party Studies in Vocational Education and Training in

the Federal Republic of GermanyBlagdonEnglandFurther Education Staff Coll

18 李美雀 (2005)髮型設計師職場與親職經驗之研究高雄師範大學教育學系親職教育所

19 黃宜純 (2003)美容美髮沙龍店長專業能力分析研究師大人類發展與家庭系博士論文

20 鍾桂枝 (1995)新現代編織篇鍾桂枝美容髮型學苑

21 張治 (2005)染髮的化學科學發展387 期頁 62-65

22 陳麗舟陳合進陳載永 (2007)「植物色素應用於染髮劑之介紹」林業研究季刊 29 (2)頁 89-96

23 燙髮演變史httpwwwcharliescomtwmoduleshair_fashionindexphpcontent_id=14

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An Investigation and the Development Observation

of Hairstyling Industry By Vocational Field Practice

Wu Shu-Ping ChienJen-Chieh WuYi-Sheng ChenYen-Ting

Department of StylingampCosmetology TransWorld University

Abstract In recent years the development of hairstyling industry was getting great growth with the need of personal style

Especially the hairstylin industry became a fairly mature industry in Taiwan It also became a specialized industry in Asia

area In order to combine the experience of workplace practice and the learning of theory more tightly close we focused

on the analysis of hairstyling industry by the guidance of industry expert and the attendance of vocational field practice

to understand the development and problem of the wedding industry in this research The ability of analysis and problem

solving were also expected for nurturing higher level human resource

Keywordshairstyling vocational field practice development trend

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（三）函文簽呈問卷樣張

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（四）學生實習報告

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目錄

第一章 簡介42

1-1 實習單位發展沿革與簡介42

1-2 實習單位組織圖42

1-3 部門介紹及人力編制42

第二章 在職訓練篇43

2-1 實習者本身應具備之認知43

2-2 實習單位所排之課程及施行情形44

2-3 分配之工作內容描述及設備介紹 46

2-4 搜集實習單位所使用之各種表格49

2-5 實習中期之感想檢討50

第三章 經營管理模式50

3-1 主管管理模式探討50

3-2 公司與員工互動關係之探討51

3-3 工作量工作內容搜集實習單位所使用之各種表格helliphelliphelliphelliphelliphelliphellip52

3-4 行銷銷售及最近促銷活動介紹55

3-5 成本控制管理56

3-6 工作狀況照片 56

3-7 個人未來生涯規劃展望60

3-8 美容美髮整體業未來發展之檢討61

3-9 反省檢討心得感想62

第四章 個案研究案例64

實習打卡記錄64

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第一章 簡介

1-1實習單位發展沿革與簡介

詩藝國際美髮美容創立於民國 78年蒐集了英法日港等地的教育理

念育技術不斷精進融合為一套完善的教育系統已廣泛的使用在各大公司學校社

團培訓儲備幹部及優秀人才的理念

1-2實習單位組織圖

1-3部門介紹及人力編制

詩藝國際美髮美容文化店目前有 5位全職設計師及一位全職助理和一位工讀助

理這次實習是以吹風手的階級為實習職務負責項目為協助設計師染髮燙髮洗

CHC詩藝國際美

髮美容

CHC國際

美髮沙龍 CHC國際形象

美學校育中心

教育

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43

頭及吹風型

第二章 在職訓練篇

2-1實習者本身應具備之認知

這次的實習是以吹風手的職務為時細項目除了具備一般助理所具備接待顧

客的禮儀服務基本輪值的值日生工作項目洗髮護髮協助設計師染髮燙髮

外須具備符合職場水準上專業的吹風行能力及面對各種不同的顧客再造型的

要求具備專業的溝通能力和必須清楚每一件髮用產品的效用及功能針對顧客的

需求及詢問能為不同髮性髮性的顧客做最完善的產品選擇

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2-2實習單位所排之課程及施行情形

課程方向針於剪髮理論課程剪髮實務課程及燙髮技術實務課程為主分為剪髮

理論共二十章實務剪髮造型三十章燙髮技術實務此項為收費課程公司另

有針對初學者的助理全套免費課程包含護髮青捲分區標準燙髮扇形燙髮

疊磚燙髮直立燙髮扭轉燙髮等花式燙髮及染髮課程

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2-3分配之工作內容描速及設備介紹

工作內容

吹風手的工作內容為與助理一同以輪班的方式為顧客洗髮洗髮流程為先

將顧客帶至位子上並且詢問當日所需的服務項目確定顧客須洗髮時並端上茶

水送上報紙或雜誌然後在為顧客做肩頸按摩的服務使顧客能在洗髮前放鬆在洗

髮洗完後看班表請設計師或是吹風手進行吹風造型的工作吹風造型前必須先

觀察顧客髮質及法性針對顧客的髮質選用造型產品及頭髮必須先吹幾分乾在與

顧客詢問或溝通最後在進行吹風造型完成後領客人至櫃台結帳若設計師需要

協助染髮時許將以洗完頭的客人頭髮吹到全乾後準備電子磅秤染碗染刷

染劑雙氧水黑色圍巾手套橡皮筋保鮮膜染燙台車調配染藥後依照

顧客的需求為顧客為上黑色圍巾染髮上色若設計師需要協助燙髮時須先詢問

使用何種燙髮及捲子大小在準備燙髮藥水手套梳子橡皮筋冷燙紙燙

髮圍巾保鮮膜最後協助設計師上藥水拿捲子

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設備介紹

ET多功能加熱機 沖水台

溫塑燙髮機 溫塑燙髮機

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現場共 11個位子 閣樓有 4個等候位

產品櫃

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2-4蒐集實習單位所使用之各種表格

輪休表值日生輪班表

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2-5實習中期之感想檢討

我從高一就進了公司整整五年了以前高中除了上課參加競賽下午一放

學就到公司報到假日也是整個周末都在公司上班從新進人員初階助理中

階助理高階助理吹風手一路到現在往設計師邁進到現今看著晚我一年

的同事因為沒有繼續升學在短短快四年期間升上了設計師我並不因此放棄

而是靠著所謂寒暑假的時間加速得更努力不只在課程上更加積極對於自

己對顧客的服務上我有做了很大的調整以前的我不大和顧客聊天談話內

容就使限於雙方服務流程上的基本溝通其實一直以來我幾經被上級溝通了

多次但可能是自己將升上設計師的關係突然自己有了自覺如果現在的我

無法在身處低階實帶給顧客最完尚最貼心服務那麼就算我的手藝在精湛技

術在高竿顧客又怎麼願意讓身為設計師的我為他們服務於是我改變了自

己的觀念想辦法跟顧客聊天小至談天氣大可談到顧客自己分享的事情還

有每當顧客提出專業問題實我都能憑著自己長久累積的專業知識與顧客分

享頓時我其實是非常有自信的因為我知道那時我在顧客眼裡不再是個簡單

的洗頭妹而是具又專業知識的技術者我曾經在一場比賽聽到一位裁判與

我們分享的一段話他說你們這些學生未來就業後面對客人是客人指著你

們罵你們也要哈著腰賠不是但我不一樣我是罵著客人客人還是會來找我

為什麼因為當你想要有什麼樣的客人你自己本身的技術層次及水準都要提

升當你提升了你的客人層次也會跟著提升而剩下沒有提升水準的客人就

會自然而然的淘汰這就是擁有專也技術及水準層次的重要性聽到評審這

番話現場每位選手先是驚訝既羨慕後又接著恍然大悟的神情或許這話也是

我在賽後回公司實習對自己與顧客服務過程的互動中改變的初衷吧

第三章 經營管理篇 3-1

主管管理模式探討

實習店家採上下主管階級管理制度由店內最高主管店長來做公司內人

事上安排在秩序禮儀工作一直分配排班排假等事務但排除公司制

度上的規範外平時同事之間都是相互尊重互相幫助日久下來也養成大家

的工作默契讓在客數量超乎現場人力範圍時能靠著平時培養的團隊默契有

效率的消化現場客數同事間相處上也極為融洽會在大掃除提早下班之後

一起聚餐或是有設計師接一早的新秘也能義務的提早進公司幫忙協助

也不會因為是設計師所以藏私在髮藝的精進上大家都是會互相詢問和意見

的交流

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3-2公司與員工互動關係之探討

公司每季都會舉辦當季髮型流行趨勢分析並做造型比賽讓設計師們能對當

季造型更有敏銳度並且發揮創意做出當季的整體造型每年更是和有合作

的髮品廠商做產品課程的教學及髮型秀或是研討會近幾年來公司未考量

到員工平時除上班之餘並沒有太多的運動機會所以也舉辦了踏青健走活動

讓員工們在工作之餘也能兼具著運動

髮質養護新觀點研習會 威娜 2014年秋冬流行趨勢大賞

健走活動

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3-3工作量內容搜集實習單位所使用之各種表格

三級助理測驗進度表

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輪休表值日生輪班表

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各級技術晉級表

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3-4行銷銷售及最近促銷活動介紹

名稱公益日

時間930am~500pm

日期103818

地點CHC國際美髮美容文化店

活動內容103818當日持 3張當月有效統一發票不指定設計師剪髮免

費【限 50名】

活動宗旨次活動是將以往義剪活動讓做公益不再只侷限以往一些小區的

人群而是擴大層面讓社會上各個階級的人士都夠受惠或是一同響應公益

活動也讓我們發揮所長能為這個社會盡些社會責任

活動方案當日活動 50名贈 200元剪髮卡【限指定剪髮卡上設計師】1張及

貴賓禮券 1張可享染燙 85折優惠

預期商業效益增加不指訂設計師顧客群使新設計師能有更多指定設計師

或是不指定設計師的顧客群每位設計師都能增加指定設計師的顧客群增

加不指訂設計師顧客群的染髮燙髮客數

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3-5成本控制管理

公司的成本控管由文化店總倉管控由各家店財務主管控制員工領料單

及成本的控制再經由會計整合作為公司整的的成本控制

3-6工作狀況照片

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3-7個人未來生涯規劃展望

畢業後想從事教學教育的工作不管是在學校任教或是在公司的形象教育中

心任教也好雖然最終我並不會選擇美髮現場的工作但我認為除了任教的

教科書內容證照內容之餘我能有能力將現場的工作經驗及基本的專業技術

也教售給學生因為從高中讀美髮美容科開始就清楚地明白教科書上或是

證照並不能完全輔助在美髮的現場操作上真正下了現場光靠證照是非常不

足的每個人都必須從基本的打掃工作接待顧客流程顧客的洗髮服務等現

場最基本的開始這也是我認為能從事教育工作時必須也將美髮現場最基本

的技術交受給學生的原因學界和業界如果能兩者兼具過程雖然是比他人來

的辛苦但如何讓學生在畢業之時不再是從最基礎的現場工作開始起步而

是以設計師的定位去就業是每個學生必須去斟酌及衡量的從事現場工作

對於每一季的流行趨勢是相當具有敏銳度的因為現場工作總站在第一線上

接觸客人了解客人的需求及想法這也是在學界比較能無法迅速掌握的資

訊但這些都是對於從事美髮業或是學生們必須了解的未來我啟許自己從

事教學教育的工作教學之餘我也能把現場的工作經驗流行資訊基礎的

現場能力教給學生

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3-8美容美髮整體業未來發展之檢討

實習期間接觸了學校課程外的現場專業實務經驗了解到現場的實務和學

校的教育課程還是會有很大的差異性在例如會感覺到在現場對髮型造型的

趨勢會比學校實務上的教學來的更敏銳每一季流行的髮型層次捲度

髮色趨向及概念都不一樣過去人們取向中低層次的包柏髮型捲度取向

於中層次的 S型捲度髮色取向於自然深色系或是暖色系近年人們更取向

於短髮中高層次俐落髮型取向捲度為 C型採自然空氣感呈現髮色彩較偏

冷色系為染髮趨勢在現場能比起在學校更能掌握住當季現階段的造型流行

趨勢

除次之外產品的開發上更是不斷的精進以前人們對於頭髮大多限於造型為

主要需求隨著科技是新月異人們對自己的生活水平要求越來越高除了造

型外更多消費大眾更是注意到了髮質的保養針對護髮做更大區塊的消費近

來護髮不論日系品牌或是西方品牌市場都已普遍但未帶來科技的更高研發

及更廣大的消費群從去年起各大廠商已陸續推出以護髮為最終目的但卻具

備染髮效果及燙髮效果的產品發表上市為更多的消費群帶來更符合大眾顧

及造型及護髮的產品

在現場除了對於產品髮藝知識的了解隨著公司的活動更是學習到了再廣大

且又繁密的同業中如何脫引而出做出有效的行銷策略而最終達到最高的商

業效益不禁讓在學校就讀的我對店家有不一樣的認識髮藝在現場必為重要

但相對的所做的每個行銷策略更關係著整個企業的運作中的最終受益效率

這是未來每個人都是會遇到的問題光有一身的技術卻也該具備著如何推銷

自己如何穩定客源成本及受益的考量最後是藉著有效的行銷策略讓消

費大眾和自己都成為最大的贏家

3-9反省檢討心得感想

整整三百二十小時的實習結束了感覺日子過得比想像中的還快也許

是因為每天都過得很充實每天都會接觸到不一樣的顧客不一樣的需求

其實每當我接到一位顧客時我心裡總告訴自己我一定要把它的造型做好雖

然我的工作只是吹風造型影響可能也沒有剪髮那麼大但過程中從了解顧

客需求造型上的購通遇到的困難尋找方法解決困難完成造型看似

簡單的吹風造型流程其實每個流程上帝必須非常注意我的口才或許沒有像

其他設計師般的好但我必須讓我服務的顧客信任我的技術所以我必須認

真負責的完成每個吹風造型讓顧客感受到我是真誠用心地在服務他他才

可以很信任我的將造型吹風的工作交給我雖然我去年暑假就升上吹風手一

職但我只有含虎價才有回到公司上班很多顧客對我的印象還是高中時那

個洗髮的助理我必須讓顧客更加的信任我把吹風造型交給我服務而不是

憑著以往我是個洗髮助理的印象就對我的吹風計處產生不信任所以我更加

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用心地完成每個吹風造型的工作相對地每次只要一完成造型工作自信心就

增加了不少終於又完成了一位顧客的吹風造形了又多一位能信任自己技

術的顧客了看著顧客向我說謝謝及滿意的照著鏡子看著完成好的造型是

我在實習期間最開心的時刻

第四章 個案研究篇

我剛回公司實習第一天就遇到一位看似外表嚴肅的中年男子我先照接

待流程太他到座位上詢問後得知他要洗髮我先幫他做肩頸的按摩放鬆

準備要開始坐洗時顧客突然問我會不會躺洗我說我會並帶他到沖水區進

行躺洗顧客是位中年男子聽完我的回答後我還是能在他臉上看到一些遲

疑的表情心中想大概是他覺得我菜菜的有些不相信我會躺洗我照以往的

洗髮流程並加重了頭部按摩的力道及放慢按摩時間使顧客能完全的放鬆

洗完後他一樣表情嚴肅並沒多說什麼我將他帶回座位後後顧客跟我說他是

從台北過來特地吃飯的他知道宜蘭有一間很有名的鐵板燒所以來到宜蘭但

那家店沒開於是又詢問我附近有哪些好吃的店家我跟他做了大概的介紹

接著叫了不指定吹風造型班的設計師後便收拾手邊的毛巾當要離開前顧客

叫住我拿了一百元的小費說要給我跟說我洗得很好很舒服他很喜歡我當

下有點反應不過來因為可能顧客表情一直都很嚴肅不清楚我是否有服務的

很周全但最後得到顧客的讚許瞬間自信心增加的不少而且又是在實習的

第一天讓我當下對往後的實習都更加的用心去完成工作因為得到顧客的

讚許是一件非常能讓人充滿對服務熱誠的強大能量來源也期許自己往後也

能更加的努力得到更多顧客的親賴

實習打卡記錄

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環球科技大學 103 年度教學卓越計畫

工作成果報告表

填表日期103年 06月 17日

分項計畫名稱 結合企業實習推展主題式專題研究

工作編號 B-1-2-9(4碼) 工作名稱 結合企業實習推展主題式專題研究

辦理日期 103年 05月 05日 (星期一) 地點 HS-305

辦理時間 上午 下午 09時 00分至 10時 00分

參與人數

校內同仁0 人 校外同仁 0 人

校內學生6 人 校外學生 0 人

其他(職員) 0 人 總計參與人數 共__6__人

執行單位 美容造型設計系 聯絡電話

分機2162

聯絡人 吳樹屏 手機

執行成果 成果自評(量化)

預期目標 透過產業實務研討座談指導藉以分析與探討實務與發展現況

量化成果 合計 6人次參與 超越目標______

達成目標

未達成目標請說明

___________________ 質化成果

邀請業界資深工作者或負責人蒞校指導藉以強化學

生實務能力針對「髮型設計」與「美容保養」兩大

領域透過課程實務指導分享方式進行將流行元素置入

設計中

改進檢討 暫無

活動照片

(請提供

至少

600K照

片 2張

且附上

20字內

說明)

曼都國際人

資處張春和

處長以及八

金印國際何

耐銀董事長

蒞臨指導

備註 照片除了插入 word檔中亦請附上原始照片清晰圖檔附件以利上傳至卓越計畫專

區中

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環球科技大學 103 年度教學卓越計畫

工作成果報告表

填表日期103年 07月 15日

分項計畫名稱 結合企業實習推展主題式專題研究

工作編號 B-1-2-9(4碼) 工作名稱 結合企業實習推展主題式專題研究

辦理日期 103年 06月 09日 (星期一) 地點 實習店面

辦理時間 上午 下午 09時 00分至 10時 00分

參與人數

校內同仁0 人 校外同仁 0 人

校內學生6 人 校外學生 0 人

其他(職員) 0 人 總計參與人數 共__6__人

執行單位 美容造型設計系 聯絡電話

分機2162

聯絡人 吳樹屏 手機

執行成果 成果自評(量化)

預期目標 透過產業實務研討座談指導藉以分析與探討實務與發展現況

量化成果 合計 6人次參與 超越目標______

達成目標

未達成目標請說明

___________________ 質化成果

邀請業界資深工作者或負責人指導藉以強化學生實

務能力針對「髮型設計」與「美容保養」兩大領域

透過參與兩大領域實習學生進行同時實際進入店家

進行實務學習

改進檢討 暫無

活動照片

(請提供

至少

600K照

片 2張

且附上

20字內

說明)

曼都國際人

資處張春和

處長以及八

金印國際何

耐銀董事長

指導並實

際走入店面

參訪實習

備註 照片除了插入 word檔中亦請附上原始照片清晰圖檔附件以利上傳至卓越計畫專

區中

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環球科技大學 103 年度教學卓越計畫

工作成果報告表

填表日期103年 09月 17日

分項計畫名稱 結合企業實習推展主題式專題研究

工作編號 B-1-2-9(4碼) 工作名稱 結合企業實習推展主題式專題研究

辦理日期 103年 09月 15日 (星期一) 地點 HS-305

辦理時間 上午 下午 10時 00分至 12時 00分

參與人數

校內同仁0 人 校外同仁 0 人

校內學生6 人 校外學生 0 人

其他(職員) 0 人 總計參與人數 共__6__人

執行單位 美容造型設計系 聯絡電話

分機2162

聯絡人 吳樹屏 手機

執行成果 成果自評(量化)

預期目標 透過結合學生實習參與與實習專題報告製作藉以分析與探討實務與發展現況

量化成果 合計 6人次參與

超越目標______

達成目標

未達成目標請說明

___________________

質化成果

邀請業界資深工作者或負責人蒞校指導藉以強化學

生實務能力針對「髮型設計」與「美容保養」兩大

領域透過結合學生實習參與與實習專題報告製作藉

以分析與探討實務與發展現況並完成兩份論文報告

撰寫

改進檢討 暫無

活動照片

(請提供

至少

600K照

片 2張

且附上

20字內

說明)

曼都國際人

資處張春和

處長以及八

金印國際何

耐銀董事長

蒞臨指導

備註 照片除了插入 word檔中亦請附上原始照片清晰圖檔附件以利上傳至卓越計畫專

區中

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（二）專題論文

本項計畫所探究之結果以專題撰寫方式進行所撰寫之論文投稿於2014 亞洲區域經濟與

地方產業發展國際研討會論文名稱「美容保養產業發展趨勢之概況」獲發表接受【ISBN

978986-6417-29-0】另一文「美髮造型產業經營與發展概況」則需修正另行投稿

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美容保養產業發展趨勢之概況

張寶麗 楊雯如 謝文菁

環球科技大學美容造型設計系

吳樹屏

環球科技大學美容造型設計系 助理教授

640雲林縣斗六市嘉東里鎮南路 1221號

E-mail dennywutwuedutw

(通訊作者)

摘要

美容保養近年來發展日趨蓬勃服務項目也日趨多元化由傳統的美妝逐步衍生出美體護膚美甲

經絡按摩以及各式保養品的開發與應用等而為了讓學生對於職場實務與理論學習能夠更為緊密貼近因

此本篇研究透過學生實際參與專題與職場實習的方式藉由實務觀察分析與專家指導方式藉以瞭解目前美

容保養產業的發展方向以及所面臨的問題進而瞭解目前相關產業的發展前景以及未來所面臨的挑戰進

一步探討可行的因應對策與建議進而培育出具問題解決能力之高階人力

關鍵字美容保養職場實習發展趨勢

1 緒論

11 研究背景

隨著時代變遷科技一日千里國內改革開放的腳步快速國人平均所得也逐年攀升種種因素使得

國人對於生活已不僅求溫飽而已而是晉升到處處講究流行時尚與品味格調以往我們所熟悉有溫

馨人情味的雜貨店已逐漸被整齊乾淨明亮貨品充足的超商所取代(7-11 以及全家helliphellip等)其他如連

鎖快餐店速食店 ( 麥當勞肯德基等)也取代了傳統店家隨著國人的生活水準及品味大幅提高使得

一向走在流行潮流尖端的美容行業更需要不斷的求新求變同時也必須面對經營形態的改變與多方面的

挑戰

12 研究動機與目的

由於近年來美容保養相關產業相當火熱人才需求上也日趨增加因此期藉由實務觀察分析與專家指

導方式藉以瞭解目前美容保養產業的發展方向以及所面臨的問題藉由實務實習與專家指導幫助美容

科系學生對於未來就業職場發展趨勢有所瞭解並能實務藉由觀察分析與探討來面對解決職場之場遇中

所可能面臨之問題與可能之因應對策藉以進一步協助產業發展與培養學生進入職場後之解決問題能力

2 文獻回顧

21 專業美容產業

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台灣的美容業從早期以簡單臉部妝扮修整以及四肢保養的家庭式美容院開始逐步發展同時隨著國民

所得的增加消費者對於健康觀念的提升以及現代人愈來愈注重內外在的形象重視以及保健養生的觀念

影響下因而使得現今美容業的服務型態產品類別更加多元化及專業化而台灣現階段美容相關的行業

若依其主要服務項目的不同大致可分為一般美容瘦身美容健身美容美髮沙龍醫學美容及 SPA 養

生美容等同時依據台經院陳世明產業分析師（2004）報告中對這些服務項目給了如下的定義

1 「一般美容業」是指專注於皮膚身體包含臉部背部及四肢等保養服務的行業

2 「瘦身美容業」是以減重及塑身為主要服務之行業

3 「健身美容業」則是以運動為號召之休閒健康俱樂部為主體

4 「美髮沙龍業」為以頭髮剪修及造型為主要服務的行業

5 「醫學美容業」除原有由醫師操刀之外科整形外近年來脈衝光果酸換膚微晶換膚施打肉

毒桿菌等新興服務亦屬之此外國內部分設有整形外科之醫院也順應潮流而紛紛開設醫學美

容門診使得醫學美容市場的競爭更加激烈

6 「SPA 養生美容業」是指以水及精油為主要傳導媒介而達到局部或全身放鬆之服務的行業

22 認識美容保養產業

目前常見的美容產業常見的通路與經營型態一般而言大致可分成四大類保養性醫護性醫療性以

及保養品生產與製作

1保養性傳銷開放式百貨公司傳統美容院ＳＰＡ會所以及健身中心

2醫護性藥妝店美容診所醫護美顔

3醫療性各醫院美容診所（皮膚科整型科）

4保養品生產與製造化妝品研發生產與製造工廠網路或實體店面以及觀光工廠等

尤其在現今競爭激烈的環境中傳統的通路型態已不再是消費者選擇的唯一管道多元的服務型態

包括網購觀光工廠體驗式行銷流行商品開發以及品牌形象建立等等都是影響產業發展的重要因素

3 研究方法

本篇研究主要藉由文獻分析法實務觀察與專家指導訪談之方式進行分析與探討期藉由實務實習的

過程來針對醫學美容產業有所認識並進一步針對實際場遇所觀察面臨的問題進行探討與分析進一步探

究可能的解決方案與建議

4 結果與討論

41 職場實習

在實習與專題研究的過程中學生除了將平日所學習之理論與實務結合之外學生對於以下幾點有了不

同的認識與學習包括

1 美容保養店面之動線設計

2 美容保養店面之營業項目

3 美容保養店面之表單設計

4 美容保養店面之行銷策略

5 美容保養店面之組織管理

6 美容保養店面之教育訓練

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7 美容保養店面之經營管理

在專業技術方面了解時尚跟上流行是美容產業一項相當重要的功課尤其對於目前現有的流行元素

均必須深入了解才能了解目前消費需求與走向而同時根據學生實際在職場上觀察可以發現顧客對於

店面的基本裝潢會有既定的第一印象產生因此乾淨整齊擺設陳列等成了相當重要的消費影響因子

此外在組織的服務與訓練以及衛生管理也是客戶選擇的重要因素同時也是客戶回流再次光臨消費

的重要關鍵因此對於相關儀器操作熟練度以及對於客戶的察言觀色興趣喜好的觀察都會影響客戶再度消

費的意願

消費與促銷活動的搭配也是促進消費的因素之一尤其在不同型態的店家實習過程中可以發現都會區

與在地的消費者消費與型態上大有不同在都會區的店家實習過程中可以發現消費者對於所搭配的保養品

品牌的知名度明顯要求較高

而在店家的經營管理層面上逐漸走向多元的服務型態在服務的動線上可以發現基礎保養如足部

與指甲護理等成了「熱身」的服務項目進而結合 SPA 與美顏等套裝服務讓顧客在一家店中可以完整享

受到多元的服務而不再需要耗費時間在不同店面進行保養護理

42 問題與因應策略分析

有職場實習過程中除了學習到一些新事物之外也可以發現以下幾點重要的問題存在包括

1 提升自我競爭力

2 專業服務人員素質

3 經營策略與業務拓展

4 品牌行銷策略

5 流行發展趨勢更新

在提升自我競爭力方面在職場上專業技能是從業人員的重要關鍵能力之一然而最近在兩岸服貿議

題發燒的狀況下也開始刺激重新審視如何提升自我的競爭實力才能在多元的環境中生存而在職場需求

上亦越來越重視具有橫向整合能力的 T 型人才因此在職場中培養第二專長也成為了競爭力勝出的重要因

素

在專業服務人員素質方面過去傳統的中低階人力素質較重於基本的技術能力然而在現代化的環境

中對於服務人員的素質要求也不斷地提升來增加客戶的信賴與滿意同時在面對同業競爭下行銷與創新也

成為不可或缺的重要因素因此從業人員在「行銷能力」「服務態度」「溝通表達」以及「團隊合作」方

面都成為產業面對競爭下相當重要的軟實力

在經營策略與業務拓展方面建議以參與式領導進行經營的管理模式參與式領導者傾向於將下屬視

為與自己平等的人並給予他們足夠的尊重為了使下屬及員工為了目標做出自主自發的努力他們往往

會認真傾聽下屬的意見並主動徵求他們的看法在參與式領導者管理的團隊中主要決策往往由團隊成員

集體討論共同決定領導者採取鼓勵與協助的態度並要求下屬員工積極參與決策藉以達到互利共存

的效果尤其部份企業在經營上易落入家族經營的迷思而無法提供員工晉升與展現能力的機會而失去了

人才開發的契機因此如何以開放的心態與永續經營的思維讓人才形成良性競爭成長也成為了延續產業

壽命另一項不可忽略的重要關鍵

在行銷手法與策略方面除了明亮新穎的店面擺設之外結合流行趨勢推陳出新與時尚結合是基本必

備之要項而因應 3C 時代快速流動之趨勢網購通路的建立以及網路社群的宣傳手法也是傳統美容業積極轉

型的行銷策略之一而近年來台灣市場中結合觀光休閒的趨勢帶動下不少公司也開始積極藉由轉型設置

觀光工廠的行銷營運模式進行多角化經營不但創造了產品知名度也藉此從而重新建立品牌定位與形象

此外近年來角色經濟的來臨也成為現代經營環境中行銷手法的一環例如結合許多現代人喜歡的卡通造型

或具有療癒性的黃色小鴨等也成為吸引年輕族群消費的手法之一

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5 結論與建議

51 結論

職場實習除了增加學生實務能力累積許多職場技能經驗對於美容保養與技能有了更深入且深刻的了

解而相關的產業多元的服務也都可以互相靈活搭配的而且還能擁有 1+1 大於 2 的效果每一個消費者

都可以依照每個人不同的需求去做搭配而職場實習探究方式除了讓學生可以實際面對問題也可以讓學生

瞭解之後面對不同消費者時可以給他們擁有更好的選擇更藉此降低學用間之學習落差幫助學生順利進

入職場就業

52 建議

結合企業進行主題式專題研究方式不但可增加學生對於未來就業職場的瞭解也能藉此引發問題的

分析與探究進一步可成為進入職場後解決問題的學習模式唯目前對於相關產業對於學生實習大多持保

留態度同時專業素質參差不齊需有專業人員或教師協助下學生方能進入相關職場實習未來建議可透

過建教或產學互惠合作的模式進行並可藉由遴選優良廠商的獎勵方式提升與改變學生實習的環境與學習

成效

誌謝

本篇研究誠摯地感謝教育部教學卓越計畫支持於環球科技大學 102-103 年度教學卓越計畫「結合企業

實習推展主題式專題研究」分項計畫推展計畫編號 B-1-2-9此外特別感謝八金印公司董事長何耐銀女

士不吝蒞臨指導謹此誌謝

參考文獻

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文

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An Investigation of The Makeup And Healthcare Cosmetology

By Vocational Field Practice

Chang Pao-Li YangWen-Ju HsiehWen-Ching

Department of StylingampCosmetology

TransWorld University Touliu 640 Taiwan ROC

Wu Shu-Ping

Department of StylingampCosmetology

TransWorld University Touliu 640 Taiwan ROC

(Corresponding Author)

Abstract In recent years the development of makeup and healthcare cosmetology was getting great growth It also became a

specialized industry in Asia area The specified service was also became multiplied such as manicure pedicure massage

SPA facial beauty and cosmetics etc In order to combine the experience of workplace practice and the learning of

theory more tightly close we focused on the analysis of makeup and healthcare cosmetology by the guidance of industry

expert and the attendance of vocational field practice to understand the development and problem of the makeup and

healthcare cosmetology in this research The ability of analysis and problem solving were also expected for nurturing

higher level human resource

Keywordsmakeup and healthcare cosmetology vocational field practice development trend

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美髮造型產業之發展概況

吳樹屏 1 簡任婕 2

吳逸聖 2 陳彥廷 2

1環球科技大學美容造型設計系 助理教授

2環球科技大學美容造型設計系 學生

摘要

美髮造型產業隨著近年來個人化需求其發展日趨蓬勃尤其台灣目前美髮產業之發展相當成熟也逐

漸演變成成了亞洲地區的特色產業而為了讓學生對於職場實務與理論學習能夠更為緊密貼近因此本篇

研究透過學生實際參與專題與職場實習的方式藉由實務觀察分析與專家指導方式藉以瞭解目前美髮產業

的發展方向以及所面臨的問題進而瞭解美髮造型行業的發展前景以及未來所面臨的挑戰進一步探討可

行的因應對策與建議進而培育出具問題解決能力之高階人力

關鍵字美髮造型職場實習發展趨勢

6 緒論

11 研究背景

由古自今愛美始終是人類的天性尤其在容貌型態穿著髮型以及各種配飾的應用上更成為了美

化自我形象的重要因素而髮型的改變就是其中一項讓人感到特別的自主風格特性之一而髮型的轉變由

古自今隨著文化與時代的變遷對於髮型的藝術與美感各有不同的定義而隨著個性化主義演變至今流行

趨勢的快速轉變社會經濟型態文化的進展以及人口結構的改變等也都成為了影響現代美髮產業的經營

與生存的要素

12 研究動機與目的

由於近年來美髮造型產業相當熱門因此期藉由實務觀察分析與專家指導方式藉以瞭解目前美髮造型

產業的發展方向以及所面臨的問題藉由實務實習與專家指導幫助美容科系學生對於未來就業職場發

展趨勢有所瞭解並能實務藉由觀察分析與探討來面對解決職場場遇中所可能面臨之問題與可能之因應

對策藉以進一步協助產業發展與培養學生進入職場後之解決問題能力

7 文獻回顧

21 髮型的演變

由古自今髮型的變化隨著時代的演變歷代文化以及藝術美感的轉變也有著不同的流行文化尤其中

國傳統的思想中對於「身體髮膚受之父母」的影響之下髮型也成為了傳統孝道表現的方式之一一般而

言傳統的髮型大致可區分為披髮結髮辮髮三大類尤其在上古時代對於剪髮的器具有限的發展環境中

多以披髮之型態為主而隨著人類文明的進步也開始慢慢懂得運用結髮與辮髮的方式來整理與美化髮型

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演變至今由傳統的整理髮型的概念逐步演變成美化髮型與個人化主義的展現並開始運用燙髮染髮髮

膠helliphellip等髮型的處理方式讓髮型可有更多不同的變化不受限於傳統的分類而技巧上也更加趨於多樣

化由單純的髮式型態逐步結合不同技巧讓髮型可跨二種以上的型態如盤龍髻就是辮髮後再進行結髮

所以變化上也變得更加多元

22 染燙髮的特性

而近年來對於頭髮的結構與各種化學知識之應用搭配下染燙髮的應用更成為了髮型多元而變化豐富的

重要技術

221 染髮

綜觀目前市售之染髮劑大多為化學合成之染髮劑透過化學合成的方式可合成出各種不同色調的顯示

基團因此色彩多樣化而水洗後其褪色程度較植物性天然染髮劑低因此市場接受度較高其中化學性

的染髮劑又可區分為暫時性染髮劑半永久性染髮劑以及永久性染髮劑等三種劑型

暫時性染髮劑和其他染劑最大的不同在於沒有氧化或化學反應的作用機制其主要作用方式是暫時性

地將色料或顏料直接覆蓋在毛髮的表層因此與其它類型染髮劑相較之下較為不傷髮質而所用的色料大

多為碳黑或無機顏料等不具化學反應性之顏料主要透過塗抹或噴灑之方式附著於頭髮之表面同時會因

水洗而使顏色逐步褪去淡化因而稱之為「暫時性染髮劑」

半永久性染髮劑能將色料停留在頭髮的時間較暫時性染髮劑長其主要原因在於將色料深入滲透至毛

鱗片與皮質層之間但不會與頭髮色分子結合其所染之色素可持續多次洗髮每次洗髮會使色素逐步褪

色目前市售之半永久性染髮劑以酸性染及鹼性染居多其主要成分大都為偶氮類酸性染料及苯甲醇等化

學藥劑製成而深色型半永久性染髮劑之深色色素為醋酸鉛醋酸鉛可以滲入頭髮表皮層和裡面蛋白質上

的硫反應形成一種深色的化合物-硫化鉛

永久性染髮劑須與過氧化氫(雙氧水)結合才能達到顯色及不褪色目的永久性染髮劑之成分含有氧化染

料鹼性基劑與界面活性劑組成其中氧化染料是藉由氧化機制形成染料前軀體及顯色劑永久性染髮劑

主要區分為兩部分第一劑的部分主要是氧化染料與氨類（鹼劑）成分第二劑的部分是作為氧化劑作用

的過氧化氫氨類的作用是使鱗狀表面膨脹打開如此過氧化氫和染色劑就很容易進入表皮層與蛋白質

接觸過氧化氫先氧化使髮色漂白然後染色劑和氧再反應形成新的顏色然而永久性染劑中不論是第一

劑或第二劑的成份均具有致癌性尤其近年來對於染髮導致膀胱癌的研究多有報導因此消費者在選擇染

髮的同時更需要注意對身體的影響與安全性而目前唯一可以降低風險的方式便是從業人員的技巧熟練度

的訓練與相關知識之教育訓練在保護消費者的同時也能提升相關科系學生進入職場後之職業安全觀念

222 燙髮

十八世紀時英國人發明了導熱的燙髮機器首先將頭髮纏繞在金屬棒上並利用電阻產生熱能的方式

把金屬棒加熱讓頭髮形成捲曲的波浪發展出了現代燙髮技術的雛形

現代人對於各類的捲髮型式都具有各自的美感與偏好不論是大捲小捲橫捲或是直捲甚至於目

前消費市場上所開發的各式創新燙法如銀絲燙雷鬼燙筷子燙和螺絲燙等等都是目前燙髮技術趨

勢與轉變而燙髮可以讓原有的頭髮隨創意而改變讓缺乏彈性的頭髮增加豐盈感較粗硬髮質變柔軟

可運用於設計創造各式各樣的髮型中因此燙髮可說是美髮的重要技術之一

然而高溫燙髮有相當程度的危險性同時對於頭髮的髮質傷害較大不慎使用還有可能將頭髮給燒焦

因而後來演變出配合化學藥包加水生熱的熱燙但是燙髮時易過度加熱甚至燙傷頭皮因此也逐漸被新

開發的冷燙技術取代西元 1938 年冷燙出現在美國加州其方法是先把頭髮纏繞固定在塑膠卷棒上然

後利用藥水的化學作用讓頭髮變卷而由於其操作技巧較為簡便同時在室溫下就可以進行也不需要搭

配特殊設備因此普及化的速度相當快而冷燙的其中一個最大的缺點是對於中長髮的女性燙髮後在家

中要將捲髮整的美麗有型卻是非常不容易也因此使得各式順髮露造型慕思髮膠以及髮臘helliphellip等周邊

造型產品逐漸成為美髮造型的流行商品

近年來日本人發揮創意使用陶瓷棒代替金屬棒搭配化學藥水來加熱纏繞在陶瓷棒上的頭髮頭髮的

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捲度定型佳且彈性十足還能在加熱前先在頭髮塗抹抗熱之護髮品可藉以減低加熱對髮質的傷害並能

適度補充水分及蛋白質因而陶瓷燙成了目前業界美髮髮型的最熱門的燙髮選項之一

8 研究方法

本篇研究主要藉由文獻分析法實務觀察與專家指導訪談之方式進行分析與探討期藉由實務實習的

過程來針對美髮造型產業有所認識並進一步針對實際場遇所觀察面臨的問題進行探討與分析進一步探

究可能的解決方案與建議

9 結果與討論

41 職場實習

在實習與專題研究的過程中學生除了將平日所學習之理論與實務結合之外學生對於以下幾點有了不

同的認識與學習包括

8 美髮造型店面之動線設計

9 美髮造型之營業項目

10 美髮造型之表單設計

11 美髮造型之行銷策略

12 美髮造型之組織管理

13 美髮造型之教育訓練

14 美髮造型之經營管理

臺灣的美髮業相當普及技術也十分成熟只要具有美髮丙級證照即可具有開設美髮店的基本條件而

台灣的美髮店型態早期多為家庭式的店面經營方式而隨著社會環境的變化逐步演變成為連鎖式以及結合

休閒餐飲以及多元服務的複合式店面

對於從業人員的要求方面除了需要具有美髮的專業知識與技術訓練之外由於工作型態需長時間站

立因而更需具備吃苦耐勞的精神而個性外向主動積極的態度以及基本禮儀以服務為優先的原則之下

更能為顧客打造舒適環境及良好服務與消費空間

對於公司基本運作及流程以及相關產品的知識與運用也是實習過程中學生體驗最深刻的一部份

42 問題與因應策略分析

有職場實習過程中除了學習到一些新事物之外也可以發現以下幾點重要的問題存在包括

6 國際時尚與流行趨勢的影響

7 消費者物價指數波動

8 人口年齡分布與少子化影響

9 從業人員素質

10 行銷策略

11 經營策略與業務拓展

在國際時尚與流行趨勢的影響方面可區分為以下幾個面向首先是目前國際時尚的重鎮仍以紐約

巴黎倫敦以及米蘭等歐美國家為主因此也影響帶動著整個國際時尚趨勢的風潮其次為媒體與新聞知

名度高的偶像藝人或高知名度人士由於媒體曝光度高也因此成為大眾模仿或崇拜的對象最後則是時下

流行的戲劇人物造型等均成為了美髮造型的時下影響因素因此業者或從業人員對於相關流行知識或技術

的認知與訓練也成為迎合消費者入門消費的因素

在消費者物價指數波動方面2014 年 1 至 2 月消費者物價指數（CPI）較 2013 年同期上漲了 039

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主要原因在於水果水產品肉類等價格漲幅顯著而影響而消費者物價指數與 102 年同月相比雜項類

及衣著類亦下跌 064對總指數影響-002 個百分點因此可以發現經濟成長率影響了消費者消費意願

而其中服務類的消費指數下降接連也可能影響美髮消費項目尤其在去年度油電雙漲的影響之下消費

者對於荷包越加精打細算因而美髮業界流傳著「經濟景氣越不佳頭髮也就越留越長」

在人口年齡分布與少子化影響方面由於少子化影響人口年齡趨於老化進而影響了消費族群與消費

意象目前以 30~35 歲的人口數為最多其次是 50~55 歲尤其現今的經濟環境狀態下可以發現小資族當

道流行髮型以輕熟女居多銀髮族為其次因而染髮及燙髮成為美髮造型的重點消費項目

在從業人員素質方面須具備主動學習之意願不管是個人內在或是外在事物擴大認知以解決問題

服務人員必須具備很多特質如良好溝通能力及待人接物技巧等而最重要的是個人態度性格要樂觀

開朗及思想正面而成熟的基本態度而近日服貿議題也成為美容美髮業的火熱話題因此從業人員需保有

的基本的態度便是需要不斷地在職學習讓自己保持競爭力否則隨著年齡的增長以及環境的改變便會面

臨到淘汰與中年轉型的危機

在行銷策略方面包括以下幾項重要的概念

1 流行趨勢的掌握

具有專屬流行造型顧問對於市場的變化與顧客需求調查能讓來店客戶明顯感受到不一樣

的資訊來源與建議

2 服務品質

提供消費者一對一的服務針對消費者提供的需求給予消費者最佳的建議與服務此外

服務人員的穿著打扮與消費環境營造等行銷策略也是影響消費意願的因素

3 多元服務

為迎合消費者多變的需求提供更多樣化及更便利的選擇例如除了專業美髮之外亦提供

餐飲休閒甚至結合不同美容產業等多元多角化服務

4 服務價格實惠

服務項目價格合理同時所提供的技術水準能讓消費者感受到滿意

在經營策略與業務拓展方面過去傳統的美髮業者主要營業項目較為單純並以家庭式理髮為主

然而隨著消費市場逐漸地擴增下開始走向標榜專業技術與服務至上的經營模式包括洗髮剪髮染

髮燙髮護髮肩頸按摩以及結合休閒餐飲等多元服務型態同時需不斷地隨著環境調整經營策略與步

調包括法令消費者權益在變稅法同行與異業競爭勞基法員工與股東權益經營利潤業界

風險保險競爭生存以及收費價格與成本等都成為經營者不可忽視的重要議題此外根據勞動部 2014 年

針對美髮從業人員自覺暴露危害主要因子其中以「皮膚接觸化學物質」最高其次是「因作業姿勢而導致

肌肉骨骼酸痛或疼痛」而近日台灣許多食安問題的爆發也成為消費者日益關心的切身問題因而由此可見

美髮相關行業由於染髮與燙髮所使用化學藥劑之化學安全等產品亦是企業永續經營關鍵之一

10 結論與建議

51 結論

職場實習除了增加學生實務能力累積許多職場經驗對於美髮造型公司的相關內容及發展和服務內容

知識與技能有了更深入且深刻的了解從產業的形成以及帶給人的影響還有它主要的工作項目等等

此外需要學習的東西有哪些如何開始著手到讓自己上手以及大環境的變遷及未來趨勢等等針對這

些完整的了解及進行接著就是學習人際互動和上司同事客人這三方面的互動方式的差異去了解

與不同角色的人互動的技巧此外也需要適時參加研習課程吸收新知識新技術新潮流提升最新

流行創作與技術這些完全是有別於校園學到的事物所以要好好做準備來提升就業職能降低學用落差

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52 建議

結合企業進行主題式專題研究方式不但可增加學生對於未來就業職場的瞭解也能藉此引發問題的

分析與探究進一步可成為進入職場後解決問題的學習模式此外實習過程中學生最大的困擾是和客人

互動溝通的技巧需多鼓勵學生多試著學習如何和他人進行不同模式的互動

誌謝

本篇研究誠摯地感謝教育部教學卓越計畫支持於環球科技大學 102-103 年度教學卓越計畫「結合企業

實習推展主題式專題研究」分項計畫推展計畫編號 B-1-2-9此外特別感謝曼都國際股份有限公司人資

處張春和處長不吝蒞臨指導謹此誌謝

參考文獻

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An Investigation and the Development Observation

of Hairstyling Industry By Vocational Field Practice

Wu Shu-Ping ChienJen-Chieh WuYi-Sheng ChenYen-Ting

Department of StylingampCosmetology TransWorld University

Abstract In recent years the development of hairstyling industry was getting great growth with the need of personal style

Especially the hairstylin industry became a fairly mature industry in Taiwan It also became a specialized industry in Asia

area In order to combine the experience of workplace practice and the learning of theory more tightly close we focused

on the analysis of hairstyling industry by the guidance of industry expert and the attendance of vocational field practice

to understand the development and problem of the wedding industry in this research The ability of analysis and problem

solving were also expected for nurturing higher level human resource

Keywordshairstyling vocational field practice development trend

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39

（三）函文簽呈問卷樣張

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（四）學生實習報告

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目錄

第一章 簡介42

1-1 實習單位發展沿革與簡介42

1-2 實習單位組織圖42

1-3 部門介紹及人力編制42

第二章 在職訓練篇43

2-1 實習者本身應具備之認知43

2-2 實習單位所排之課程及施行情形44

2-3 分配之工作內容描述及設備介紹 46

2-4 搜集實習單位所使用之各種表格49

2-5 實習中期之感想檢討50

第三章 經營管理模式50

3-1 主管管理模式探討50

3-2 公司與員工互動關係之探討51

3-3 工作量工作內容搜集實習單位所使用之各種表格helliphelliphelliphelliphelliphelliphellip52

3-4 行銷銷售及最近促銷活動介紹55

3-5 成本控制管理56

3-6 工作狀況照片 56

3-7 個人未來生涯規劃展望60

3-8 美容美髮整體業未來發展之檢討61

3-9 反省檢討心得感想62

第四章 個案研究案例64

實習打卡記錄64

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第一章 簡介

1-1實習單位發展沿革與簡介

詩藝國際美髮美容創立於民國 78年蒐集了英法日港等地的教育理

念育技術不斷精進融合為一套完善的教育系統已廣泛的使用在各大公司學校社

團培訓儲備幹部及優秀人才的理念

1-2實習單位組織圖

1-3部門介紹及人力編制

詩藝國際美髮美容文化店目前有 5位全職設計師及一位全職助理和一位工讀助

理這次實習是以吹風手的階級為實習職務負責項目為協助設計師染髮燙髮洗

CHC詩藝國際美

髮美容

CHC國際

美髮沙龍 CHC國際形象

美學校育中心

教育

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43

頭及吹風型

第二章 在職訓練篇

2-1實習者本身應具備之認知

這次的實習是以吹風手的職務為時細項目除了具備一般助理所具備接待顧

客的禮儀服務基本輪值的值日生工作項目洗髮護髮協助設計師染髮燙髮

外須具備符合職場水準上專業的吹風行能力及面對各種不同的顧客再造型的

要求具備專業的溝通能力和必須清楚每一件髮用產品的效用及功能針對顧客的

需求及詢問能為不同髮性髮性的顧客做最完善的產品選擇

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44

2-2實習單位所排之課程及施行情形

課程方向針於剪髮理論課程剪髮實務課程及燙髮技術實務課程為主分為剪髮

理論共二十章實務剪髮造型三十章燙髮技術實務此項為收費課程公司另

有針對初學者的助理全套免費課程包含護髮青捲分區標準燙髮扇形燙髮

疊磚燙髮直立燙髮扭轉燙髮等花式燙髮及染髮課程

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2-3分配之工作內容描速及設備介紹

工作內容

吹風手的工作內容為與助理一同以輪班的方式為顧客洗髮洗髮流程為先

將顧客帶至位子上並且詢問當日所需的服務項目確定顧客須洗髮時並端上茶

水送上報紙或雜誌然後在為顧客做肩頸按摩的服務使顧客能在洗髮前放鬆在洗

髮洗完後看班表請設計師或是吹風手進行吹風造型的工作吹風造型前必須先

觀察顧客髮質及法性針對顧客的髮質選用造型產品及頭髮必須先吹幾分乾在與

顧客詢問或溝通最後在進行吹風造型完成後領客人至櫃台結帳若設計師需要

協助染髮時許將以洗完頭的客人頭髮吹到全乾後準備電子磅秤染碗染刷

染劑雙氧水黑色圍巾手套橡皮筋保鮮膜染燙台車調配染藥後依照

顧客的需求為顧客為上黑色圍巾染髮上色若設計師需要協助燙髮時須先詢問

使用何種燙髮及捲子大小在準備燙髮藥水手套梳子橡皮筋冷燙紙燙

髮圍巾保鮮膜最後協助設計師上藥水拿捲子

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設備介紹

ET多功能加熱機 沖水台

溫塑燙髮機 溫塑燙髮機

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現場共 11個位子 閣樓有 4個等候位

產品櫃

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2-4蒐集實習單位所使用之各種表格

輪休表值日生輪班表

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2-5實習中期之感想檢討

我從高一就進了公司整整五年了以前高中除了上課參加競賽下午一放

學就到公司報到假日也是整個周末都在公司上班從新進人員初階助理中

階助理高階助理吹風手一路到現在往設計師邁進到現今看著晚我一年

的同事因為沒有繼續升學在短短快四年期間升上了設計師我並不因此放棄

而是靠著所謂寒暑假的時間加速得更努力不只在課程上更加積極對於自

己對顧客的服務上我有做了很大的調整以前的我不大和顧客聊天談話內

容就使限於雙方服務流程上的基本溝通其實一直以來我幾經被上級溝通了

多次但可能是自己將升上設計師的關係突然自己有了自覺如果現在的我

無法在身處低階實帶給顧客最完尚最貼心服務那麼就算我的手藝在精湛技

術在高竿顧客又怎麼願意讓身為設計師的我為他們服務於是我改變了自

己的觀念想辦法跟顧客聊天小至談天氣大可談到顧客自己分享的事情還

有每當顧客提出專業問題實我都能憑著自己長久累積的專業知識與顧客分

享頓時我其實是非常有自信的因為我知道那時我在顧客眼裡不再是個簡單

的洗頭妹而是具又專業知識的技術者我曾經在一場比賽聽到一位裁判與

我們分享的一段話他說你們這些學生未來就業後面對客人是客人指著你

們罵你們也要哈著腰賠不是但我不一樣我是罵著客人客人還是會來找我

為什麼因為當你想要有什麼樣的客人你自己本身的技術層次及水準都要提

升當你提升了你的客人層次也會跟著提升而剩下沒有提升水準的客人就

會自然而然的淘汰這就是擁有專也技術及水準層次的重要性聽到評審這

番話現場每位選手先是驚訝既羨慕後又接著恍然大悟的神情或許這話也是

我在賽後回公司實習對自己與顧客服務過程的互動中改變的初衷吧

第三章 經營管理篇 3-1

主管管理模式探討

實習店家採上下主管階級管理制度由店內最高主管店長來做公司內人

事上安排在秩序禮儀工作一直分配排班排假等事務但排除公司制

度上的規範外平時同事之間都是相互尊重互相幫助日久下來也養成大家

的工作默契讓在客數量超乎現場人力範圍時能靠著平時培養的團隊默契有

效率的消化現場客數同事間相處上也極為融洽會在大掃除提早下班之後

一起聚餐或是有設計師接一早的新秘也能義務的提早進公司幫忙協助

也不會因為是設計師所以藏私在髮藝的精進上大家都是會互相詢問和意見

的交流

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3-2公司與員工互動關係之探討

公司每季都會舉辦當季髮型流行趨勢分析並做造型比賽讓設計師們能對當

季造型更有敏銳度並且發揮創意做出當季的整體造型每年更是和有合作

的髮品廠商做產品課程的教學及髮型秀或是研討會近幾年來公司未考量

到員工平時除上班之餘並沒有太多的運動機會所以也舉辦了踏青健走活動

讓員工們在工作之餘也能兼具著運動

髮質養護新觀點研習會 威娜 2014年秋冬流行趨勢大賞

健走活動

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3-3工作量內容搜集實習單位所使用之各種表格

三級助理測驗進度表

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輪休表值日生輪班表

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各級技術晉級表

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3-4行銷銷售及最近促銷活動介紹

名稱公益日

時間930am~500pm

日期103818

地點CHC國際美髮美容文化店

活動內容103818當日持 3張當月有效統一發票不指定設計師剪髮免

費【限 50名】

活動宗旨次活動是將以往義剪活動讓做公益不再只侷限以往一些小區的

人群而是擴大層面讓社會上各個階級的人士都夠受惠或是一同響應公益

活動也讓我們發揮所長能為這個社會盡些社會責任

活動方案當日活動 50名贈 200元剪髮卡【限指定剪髮卡上設計師】1張及

貴賓禮券 1張可享染燙 85折優惠

預期商業效益增加不指訂設計師顧客群使新設計師能有更多指定設計師

或是不指定設計師的顧客群每位設計師都能增加指定設計師的顧客群增

加不指訂設計師顧客群的染髮燙髮客數

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3-5成本控制管理

公司的成本控管由文化店總倉管控由各家店財務主管控制員工領料單

及成本的控制再經由會計整合作為公司整的的成本控制

3-6工作狀況照片

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3-7個人未來生涯規劃展望

畢業後想從事教學教育的工作不管是在學校任教或是在公司的形象教育中

心任教也好雖然最終我並不會選擇美髮現場的工作但我認為除了任教的

教科書內容證照內容之餘我能有能力將現場的工作經驗及基本的專業技術

也教售給學生因為從高中讀美髮美容科開始就清楚地明白教科書上或是

證照並不能完全輔助在美髮的現場操作上真正下了現場光靠證照是非常不

足的每個人都必須從基本的打掃工作接待顧客流程顧客的洗髮服務等現

場最基本的開始這也是我認為能從事教育工作時必須也將美髮現場最基本

的技術交受給學生的原因學界和業界如果能兩者兼具過程雖然是比他人來

的辛苦但如何讓學生在畢業之時不再是從最基礎的現場工作開始起步而

是以設計師的定位去就業是每個學生必須去斟酌及衡量的從事現場工作

對於每一季的流行趨勢是相當具有敏銳度的因為現場工作總站在第一線上

接觸客人了解客人的需求及想法這也是在學界比較能無法迅速掌握的資

訊但這些都是對於從事美髮業或是學生們必須了解的未來我啟許自己從

事教學教育的工作教學之餘我也能把現場的工作經驗流行資訊基礎的

現場能力教給學生

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3-8美容美髮整體業未來發展之檢討

實習期間接觸了學校課程外的現場專業實務經驗了解到現場的實務和學

校的教育課程還是會有很大的差異性在例如會感覺到在現場對髮型造型的

趨勢會比學校實務上的教學來的更敏銳每一季流行的髮型層次捲度

髮色趨向及概念都不一樣過去人們取向中低層次的包柏髮型捲度取向

於中層次的 S型捲度髮色取向於自然深色系或是暖色系近年人們更取向

於短髮中高層次俐落髮型取向捲度為 C型採自然空氣感呈現髮色彩較偏

冷色系為染髮趨勢在現場能比起在學校更能掌握住當季現階段的造型流行

趨勢

除次之外產品的開發上更是不斷的精進以前人們對於頭髮大多限於造型為

主要需求隨著科技是新月異人們對自己的生活水平要求越來越高除了造

型外更多消費大眾更是注意到了髮質的保養針對護髮做更大區塊的消費近

來護髮不論日系品牌或是西方品牌市場都已普遍但未帶來科技的更高研發

及更廣大的消費群從去年起各大廠商已陸續推出以護髮為最終目的但卻具

備染髮效果及燙髮效果的產品發表上市為更多的消費群帶來更符合大眾顧

及造型及護髮的產品

在現場除了對於產品髮藝知識的了解隨著公司的活動更是學習到了再廣大

且又繁密的同業中如何脫引而出做出有效的行銷策略而最終達到最高的商

業效益不禁讓在學校就讀的我對店家有不一樣的認識髮藝在現場必為重要

但相對的所做的每個行銷策略更關係著整個企業的運作中的最終受益效率

這是未來每個人都是會遇到的問題光有一身的技術卻也該具備著如何推銷

自己如何穩定客源成本及受益的考量最後是藉著有效的行銷策略讓消

費大眾和自己都成為最大的贏家

3-9反省檢討心得感想

整整三百二十小時的實習結束了感覺日子過得比想像中的還快也許

是因為每天都過得很充實每天都會接觸到不一樣的顧客不一樣的需求

其實每當我接到一位顧客時我心裡總告訴自己我一定要把它的造型做好雖

然我的工作只是吹風造型影響可能也沒有剪髮那麼大但過程中從了解顧

客需求造型上的購通遇到的困難尋找方法解決困難完成造型看似

簡單的吹風造型流程其實每個流程上帝必須非常注意我的口才或許沒有像

其他設計師般的好但我必須讓我服務的顧客信任我的技術所以我必須認

真負責的完成每個吹風造型讓顧客感受到我是真誠用心地在服務他他才

可以很信任我的將造型吹風的工作交給我雖然我去年暑假就升上吹風手一

職但我只有含虎價才有回到公司上班很多顧客對我的印象還是高中時那

個洗髮的助理我必須讓顧客更加的信任我把吹風造型交給我服務而不是

憑著以往我是個洗髮助理的印象就對我的吹風計處產生不信任所以我更加

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用心地完成每個吹風造型的工作相對地每次只要一完成造型工作自信心就

增加了不少終於又完成了一位顧客的吹風造形了又多一位能信任自己技

術的顧客了看著顧客向我說謝謝及滿意的照著鏡子看著完成好的造型是

我在實習期間最開心的時刻

第四章 個案研究篇

我剛回公司實習第一天就遇到一位看似外表嚴肅的中年男子我先照接

待流程太他到座位上詢問後得知他要洗髮我先幫他做肩頸的按摩放鬆

準備要開始坐洗時顧客突然問我會不會躺洗我說我會並帶他到沖水區進

行躺洗顧客是位中年男子聽完我的回答後我還是能在他臉上看到一些遲

疑的表情心中想大概是他覺得我菜菜的有些不相信我會躺洗我照以往的

洗髮流程並加重了頭部按摩的力道及放慢按摩時間使顧客能完全的放鬆

洗完後他一樣表情嚴肅並沒多說什麼我將他帶回座位後後顧客跟我說他是

從台北過來特地吃飯的他知道宜蘭有一間很有名的鐵板燒所以來到宜蘭但

那家店沒開於是又詢問我附近有哪些好吃的店家我跟他做了大概的介紹

接著叫了不指定吹風造型班的設計師後便收拾手邊的毛巾當要離開前顧客

叫住我拿了一百元的小費說要給我跟說我洗得很好很舒服他很喜歡我當

下有點反應不過來因為可能顧客表情一直都很嚴肅不清楚我是否有服務的

很周全但最後得到顧客的讚許瞬間自信心增加的不少而且又是在實習的

第一天讓我當下對往後的實習都更加的用心去完成工作因為得到顧客的

讚許是一件非常能讓人充滿對服務熱誠的強大能量來源也期許自己往後也

能更加的努力得到更多顧客的親賴

實習打卡記錄

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環球科技大學 103 年度教學卓越計畫

工作成果報告表

填表日期103年 06月 17日

分項計畫名稱 結合企業實習推展主題式專題研究

工作編號 B-1-2-9(4碼) 工作名稱 結合企業實習推展主題式專題研究

辦理日期 103年 05月 05日 (星期一) 地點 HS-305

辦理時間 上午 下午 09時 00分至 10時 00分

參與人數

校內同仁0 人 校外同仁 0 人

校內學生6 人 校外學生 0 人

其他(職員) 0 人 總計參與人數 共__6__人

執行單位 美容造型設計系 聯絡電話

分機2162

聯絡人 吳樹屏 手機

執行成果 成果自評(量化)

預期目標 透過產業實務研討座談指導藉以分析與探討實務與發展現況

量化成果 合計 6人次參與 超越目標______

達成目標

未達成目標請說明

___________________ 質化成果

邀請業界資深工作者或負責人蒞校指導藉以強化學

生實務能力針對「髮型設計」與「美容保養」兩大

領域透過課程實務指導分享方式進行將流行元素置入

設計中

改進檢討 暫無

活動照片

(請提供

至少

600K照

片 2張

且附上

20字內

說明)

曼都國際人

資處張春和

處長以及八

金印國際何

耐銀董事長

蒞臨指導

備註 照片除了插入 word檔中亦請附上原始照片清晰圖檔附件以利上傳至卓越計畫專

區中

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工作成果報告表

填表日期103年 07月 15日

分項計畫名稱 結合企業實習推展主題式專題研究

工作編號 B-1-2-9(4碼) 工作名稱 結合企業實習推展主題式專題研究

辦理日期 103年 06月 09日 (星期一) 地點 實習店面

辦理時間 上午 下午 09時 00分至 10時 00分

參與人數

校內同仁0 人 校外同仁 0 人

校內學生6 人 校外學生 0 人

其他(職員) 0 人 總計參與人數 共__6__人

執行單位 美容造型設計系 聯絡電話

分機2162

聯絡人 吳樹屏 手機

執行成果 成果自評(量化)

預期目標 透過產業實務研討座談指導藉以分析與探討實務與發展現況

量化成果 合計 6人次參與 超越目標______

達成目標

未達成目標請說明

___________________ 質化成果

邀請業界資深工作者或負責人指導藉以強化學生實

務能力針對「髮型設計」與「美容保養」兩大領域

透過參與兩大領域實習學生進行同時實際進入店家

進行實務學習

改進檢討 暫無

活動照片

(請提供

至少

600K照

片 2張

且附上

20字內

說明)

曼都國際人

資處張春和

處長以及八

金印國際何

耐銀董事長

指導並實

際走入店面

參訪實習

備註 照片除了插入 word檔中亦請附上原始照片清晰圖檔附件以利上傳至卓越計畫專

區中

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環球科技大學 103 年度教學卓越計畫

工作成果報告表

填表日期103年 09月 17日

分項計畫名稱 結合企業實習推展主題式專題研究

工作編號 B-1-2-9(4碼) 工作名稱 結合企業實習推展主題式專題研究

辦理日期 103年 09月 15日 (星期一) 地點 HS-305

辦理時間 上午 下午 10時 00分至 12時 00分

參與人數

校內同仁0 人 校外同仁 0 人

校內學生6 人 校外學生 0 人

其他(職員) 0 人 總計參與人數 共__6__人

執行單位 美容造型設計系 聯絡電話

分機2162

聯絡人 吳樹屏 手機

執行成果 成果自評(量化)

預期目標 透過結合學生實習參與與實習專題報告製作藉以分析與探討實務與發展現況

量化成果 合計 6人次參與

超越目標______

達成目標

未達成目標請說明

___________________

質化成果

邀請業界資深工作者或負責人蒞校指導藉以強化學

生實務能力針對「髮型設計」與「美容保養」兩大

領域透過結合學生實習參與與實習專題報告製作藉

以分析與探討實務與發展現況並完成兩份論文報告

撰寫

改進檢討 暫無

活動照片

(請提供

至少

600K照

片 2張

且附上

20字內

說明)

曼都國際人

資處張春和

處長以及八

金印國際何

耐銀董事長

蒞臨指導

備註 照片除了插入 word檔中亦請附上原始照片清晰圖檔附件以利上傳至卓越計畫專

區中

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（二）專題論文

本項計畫所探究之結果以專題撰寫方式進行所撰寫之論文投稿於2014 亞洲區域經濟與

地方產業發展國際研討會論文名稱「美容保養產業發展趨勢之概況」獲發表接受【ISBN

978986-6417-29-0】另一文「美髮造型產業經營與發展概況」則需修正另行投稿

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美容保養產業發展趨勢之概況

張寶麗 楊雯如 謝文菁

環球科技大學美容造型設計系

吳樹屏

環球科技大學美容造型設計系 助理教授

640雲林縣斗六市嘉東里鎮南路 1221號

E-mail dennywutwuedutw

(通訊作者)

摘要

美容保養近年來發展日趨蓬勃服務項目也日趨多元化由傳統的美妝逐步衍生出美體護膚美甲

經絡按摩以及各式保養品的開發與應用等而為了讓學生對於職場實務與理論學習能夠更為緊密貼近因

此本篇研究透過學生實際參與專題與職場實習的方式藉由實務觀察分析與專家指導方式藉以瞭解目前美

容保養產業的發展方向以及所面臨的問題進而瞭解目前相關產業的發展前景以及未來所面臨的挑戰進

一步探討可行的因應對策與建議進而培育出具問題解決能力之高階人力

關鍵字美容保養職場實習發展趨勢

1 緒論

11 研究背景

隨著時代變遷科技一日千里國內改革開放的腳步快速國人平均所得也逐年攀升種種因素使得

國人對於生活已不僅求溫飽而已而是晉升到處處講究流行時尚與品味格調以往我們所熟悉有溫

馨人情味的雜貨店已逐漸被整齊乾淨明亮貨品充足的超商所取代(7-11 以及全家helliphellip等)其他如連

鎖快餐店速食店 ( 麥當勞肯德基等)也取代了傳統店家隨著國人的生活水準及品味大幅提高使得

一向走在流行潮流尖端的美容行業更需要不斷的求新求變同時也必須面對經營形態的改變與多方面的

挑戰

12 研究動機與目的

由於近年來美容保養相關產業相當火熱人才需求上也日趨增加因此期藉由實務觀察分析與專家指

導方式藉以瞭解目前美容保養產業的發展方向以及所面臨的問題藉由實務實習與專家指導幫助美容

科系學生對於未來就業職場發展趨勢有所瞭解並能實務藉由觀察分析與探討來面對解決職場之場遇中

所可能面臨之問題與可能之因應對策藉以進一步協助產業發展與培養學生進入職場後之解決問題能力

2 文獻回顧

21 專業美容產業

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台灣的美容業從早期以簡單臉部妝扮修整以及四肢保養的家庭式美容院開始逐步發展同時隨著國民

所得的增加消費者對於健康觀念的提升以及現代人愈來愈注重內外在的形象重視以及保健養生的觀念

影響下因而使得現今美容業的服務型態產品類別更加多元化及專業化而台灣現階段美容相關的行業

若依其主要服務項目的不同大致可分為一般美容瘦身美容健身美容美髮沙龍醫學美容及 SPA 養

生美容等同時依據台經院陳世明產業分析師（2004）報告中對這些服務項目給了如下的定義

1 「一般美容業」是指專注於皮膚身體包含臉部背部及四肢等保養服務的行業

2 「瘦身美容業」是以減重及塑身為主要服務之行業

3 「健身美容業」則是以運動為號召之休閒健康俱樂部為主體

4 「美髮沙龍業」為以頭髮剪修及造型為主要服務的行業

5 「醫學美容業」除原有由醫師操刀之外科整形外近年來脈衝光果酸換膚微晶換膚施打肉

毒桿菌等新興服務亦屬之此外國內部分設有整形外科之醫院也順應潮流而紛紛開設醫學美

容門診使得醫學美容市場的競爭更加激烈

6 「SPA 養生美容業」是指以水及精油為主要傳導媒介而達到局部或全身放鬆之服務的行業

22 認識美容保養產業

目前常見的美容產業常見的通路與經營型態一般而言大致可分成四大類保養性醫護性醫療性以

及保養品生產與製作

1保養性傳銷開放式百貨公司傳統美容院ＳＰＡ會所以及健身中心

2醫護性藥妝店美容診所醫護美顔

3醫療性各醫院美容診所（皮膚科整型科）

4保養品生產與製造化妝品研發生產與製造工廠網路或實體店面以及觀光工廠等

尤其在現今競爭激烈的環境中傳統的通路型態已不再是消費者選擇的唯一管道多元的服務型態

包括網購觀光工廠體驗式行銷流行商品開發以及品牌形象建立等等都是影響產業發展的重要因素

3 研究方法

本篇研究主要藉由文獻分析法實務觀察與專家指導訪談之方式進行分析與探討期藉由實務實習的

過程來針對醫學美容產業有所認識並進一步針對實際場遇所觀察面臨的問題進行探討與分析進一步探

究可能的解決方案與建議

4 結果與討論

41 職場實習

在實習與專題研究的過程中學生除了將平日所學習之理論與實務結合之外學生對於以下幾點有了不

同的認識與學習包括

1 美容保養店面之動線設計

2 美容保養店面之營業項目

3 美容保養店面之表單設計

4 美容保養店面之行銷策略

5 美容保養店面之組織管理

6 美容保養店面之教育訓練

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7 美容保養店面之經營管理

在專業技術方面了解時尚跟上流行是美容產業一項相當重要的功課尤其對於目前現有的流行元素

均必須深入了解才能了解目前消費需求與走向而同時根據學生實際在職場上觀察可以發現顧客對於

店面的基本裝潢會有既定的第一印象產生因此乾淨整齊擺設陳列等成了相當重要的消費影響因子

此外在組織的服務與訓練以及衛生管理也是客戶選擇的重要因素同時也是客戶回流再次光臨消費

的重要關鍵因此對於相關儀器操作熟練度以及對於客戶的察言觀色興趣喜好的觀察都會影響客戶再度消

費的意願

消費與促銷活動的搭配也是促進消費的因素之一尤其在不同型態的店家實習過程中可以發現都會區

與在地的消費者消費與型態上大有不同在都會區的店家實習過程中可以發現消費者對於所搭配的保養品

品牌的知名度明顯要求較高

而在店家的經營管理層面上逐漸走向多元的服務型態在服務的動線上可以發現基礎保養如足部

與指甲護理等成了「熱身」的服務項目進而結合 SPA 與美顏等套裝服務讓顧客在一家店中可以完整享

受到多元的服務而不再需要耗費時間在不同店面進行保養護理

42 問題與因應策略分析

有職場實習過程中除了學習到一些新事物之外也可以發現以下幾點重要的問題存在包括

1 提升自我競爭力

2 專業服務人員素質

3 經營策略與業務拓展

4 品牌行銷策略

5 流行發展趨勢更新

在提升自我競爭力方面在職場上專業技能是從業人員的重要關鍵能力之一然而最近在兩岸服貿議

題發燒的狀況下也開始刺激重新審視如何提升自我的競爭實力才能在多元的環境中生存而在職場需求

上亦越來越重視具有橫向整合能力的 T 型人才因此在職場中培養第二專長也成為了競爭力勝出的重要因

素

在專業服務人員素質方面過去傳統的中低階人力素質較重於基本的技術能力然而在現代化的環境

中對於服務人員的素質要求也不斷地提升來增加客戶的信賴與滿意同時在面對同業競爭下行銷與創新也

成為不可或缺的重要因素因此從業人員在「行銷能力」「服務態度」「溝通表達」以及「團隊合作」方

面都成為產業面對競爭下相當重要的軟實力

在經營策略與業務拓展方面建議以參與式領導進行經營的管理模式參與式領導者傾向於將下屬視

為與自己平等的人並給予他們足夠的尊重為了使下屬及員工為了目標做出自主自發的努力他們往往

會認真傾聽下屬的意見並主動徵求他們的看法在參與式領導者管理的團隊中主要決策往往由團隊成員

集體討論共同決定領導者採取鼓勵與協助的態度並要求下屬員工積極參與決策藉以達到互利共存

的效果尤其部份企業在經營上易落入家族經營的迷思而無法提供員工晉升與展現能力的機會而失去了

人才開發的契機因此如何以開放的心態與永續經營的思維讓人才形成良性競爭成長也成為了延續產業

壽命另一項不可忽略的重要關鍵

在行銷手法與策略方面除了明亮新穎的店面擺設之外結合流行趨勢推陳出新與時尚結合是基本必

備之要項而因應 3C 時代快速流動之趨勢網購通路的建立以及網路社群的宣傳手法也是傳統美容業積極轉

型的行銷策略之一而近年來台灣市場中結合觀光休閒的趨勢帶動下不少公司也開始積極藉由轉型設置

觀光工廠的行銷營運模式進行多角化經營不但創造了產品知名度也藉此從而重新建立品牌定位與形象

此外近年來角色經濟的來臨也成為現代經營環境中行銷手法的一環例如結合許多現代人喜歡的卡通造型

或具有療癒性的黃色小鴨等也成為吸引年輕族群消費的手法之一

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31

5 結論與建議

51 結論

職場實習除了增加學生實務能力累積許多職場技能經驗對於美容保養與技能有了更深入且深刻的了

解而相關的產業多元的服務也都可以互相靈活搭配的而且還能擁有 1+1 大於 2 的效果每一個消費者

都可以依照每個人不同的需求去做搭配而職場實習探究方式除了讓學生可以實際面對問題也可以讓學生

瞭解之後面對不同消費者時可以給他們擁有更好的選擇更藉此降低學用間之學習落差幫助學生順利進

入職場就業

52 建議

結合企業進行主題式專題研究方式不但可增加學生對於未來就業職場的瞭解也能藉此引發問題的

分析與探究進一步可成為進入職場後解決問題的學習模式唯目前對於相關產業對於學生實習大多持保

留態度同時專業素質參差不齊需有專業人員或教師協助下學生方能進入相關職場實習未來建議可透

過建教或產學互惠合作的模式進行並可藉由遴選優良廠商的獎勵方式提升與改變學生實習的環境與學習

成效

誌謝

本篇研究誠摯地感謝教育部教學卓越計畫支持於環球科技大學 102-103 年度教學卓越計畫「結合企業

實習推展主題式專題研究」分項計畫推展計畫編號 B-1-2-9此外特別感謝八金印公司董事長何耐銀女

士不吝蒞臨指導謹此誌謝

參考文獻

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文

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An Investigation of The Makeup And Healthcare Cosmetology

By Vocational Field Practice

Chang Pao-Li YangWen-Ju HsiehWen-Ching

Department of StylingampCosmetology

TransWorld University Touliu 640 Taiwan ROC

Wu Shu-Ping

Department of StylingampCosmetology

TransWorld University Touliu 640 Taiwan ROC

(Corresponding Author)

Abstract In recent years the development of makeup and healthcare cosmetology was getting great growth It also became a

specialized industry in Asia area The specified service was also became multiplied such as manicure pedicure massage

SPA facial beauty and cosmetics etc In order to combine the experience of workplace practice and the learning of

theory more tightly close we focused on the analysis of makeup and healthcare cosmetology by the guidance of industry

expert and the attendance of vocational field practice to understand the development and problem of the makeup and

healthcare cosmetology in this research The ability of analysis and problem solving were also expected for nurturing

higher level human resource

Keywordsmakeup and healthcare cosmetology vocational field practice development trend

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美髮造型產業之發展概況

吳樹屏 1 簡任婕 2

吳逸聖 2 陳彥廷 2

1環球科技大學美容造型設計系 助理教授

2環球科技大學美容造型設計系 學生

摘要

美髮造型產業隨著近年來個人化需求其發展日趨蓬勃尤其台灣目前美髮產業之發展相當成熟也逐

漸演變成成了亞洲地區的特色產業而為了讓學生對於職場實務與理論學習能夠更為緊密貼近因此本篇

研究透過學生實際參與專題與職場實習的方式藉由實務觀察分析與專家指導方式藉以瞭解目前美髮產業

的發展方向以及所面臨的問題進而瞭解美髮造型行業的發展前景以及未來所面臨的挑戰進一步探討可

行的因應對策與建議進而培育出具問題解決能力之高階人力

關鍵字美髮造型職場實習發展趨勢

6 緒論

11 研究背景

由古自今愛美始終是人類的天性尤其在容貌型態穿著髮型以及各種配飾的應用上更成為了美

化自我形象的重要因素而髮型的改變就是其中一項讓人感到特別的自主風格特性之一而髮型的轉變由

古自今隨著文化與時代的變遷對於髮型的藝術與美感各有不同的定義而隨著個性化主義演變至今流行

趨勢的快速轉變社會經濟型態文化的進展以及人口結構的改變等也都成為了影響現代美髮產業的經營

與生存的要素

12 研究動機與目的

由於近年來美髮造型產業相當熱門因此期藉由實務觀察分析與專家指導方式藉以瞭解目前美髮造型

產業的發展方向以及所面臨的問題藉由實務實習與專家指導幫助美容科系學生對於未來就業職場發

展趨勢有所瞭解並能實務藉由觀察分析與探討來面對解決職場場遇中所可能面臨之問題與可能之因應

對策藉以進一步協助產業發展與培養學生進入職場後之解決問題能力

7 文獻回顧

21 髮型的演變

由古自今髮型的變化隨著時代的演變歷代文化以及藝術美感的轉變也有著不同的流行文化尤其中

國傳統的思想中對於「身體髮膚受之父母」的影響之下髮型也成為了傳統孝道表現的方式之一一般而

言傳統的髮型大致可區分為披髮結髮辮髮三大類尤其在上古時代對於剪髮的器具有限的發展環境中

多以披髮之型態為主而隨著人類文明的進步也開始慢慢懂得運用結髮與辮髮的方式來整理與美化髮型

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演變至今由傳統的整理髮型的概念逐步演變成美化髮型與個人化主義的展現並開始運用燙髮染髮髮

膠helliphellip等髮型的處理方式讓髮型可有更多不同的變化不受限於傳統的分類而技巧上也更加趨於多樣

化由單純的髮式型態逐步結合不同技巧讓髮型可跨二種以上的型態如盤龍髻就是辮髮後再進行結髮

所以變化上也變得更加多元

22 染燙髮的特性

而近年來對於頭髮的結構與各種化學知識之應用搭配下染燙髮的應用更成為了髮型多元而變化豐富的

重要技術

221 染髮

綜觀目前市售之染髮劑大多為化學合成之染髮劑透過化學合成的方式可合成出各種不同色調的顯示

基團因此色彩多樣化而水洗後其褪色程度較植物性天然染髮劑低因此市場接受度較高其中化學性

的染髮劑又可區分為暫時性染髮劑半永久性染髮劑以及永久性染髮劑等三種劑型

暫時性染髮劑和其他染劑最大的不同在於沒有氧化或化學反應的作用機制其主要作用方式是暫時性

地將色料或顏料直接覆蓋在毛髮的表層因此與其它類型染髮劑相較之下較為不傷髮質而所用的色料大

多為碳黑或無機顏料等不具化學反應性之顏料主要透過塗抹或噴灑之方式附著於頭髮之表面同時會因

水洗而使顏色逐步褪去淡化因而稱之為「暫時性染髮劑」

半永久性染髮劑能將色料停留在頭髮的時間較暫時性染髮劑長其主要原因在於將色料深入滲透至毛

鱗片與皮質層之間但不會與頭髮色分子結合其所染之色素可持續多次洗髮每次洗髮會使色素逐步褪

色目前市售之半永久性染髮劑以酸性染及鹼性染居多其主要成分大都為偶氮類酸性染料及苯甲醇等化

學藥劑製成而深色型半永久性染髮劑之深色色素為醋酸鉛醋酸鉛可以滲入頭髮表皮層和裡面蛋白質上

的硫反應形成一種深色的化合物-硫化鉛

永久性染髮劑須與過氧化氫(雙氧水)結合才能達到顯色及不褪色目的永久性染髮劑之成分含有氧化染

料鹼性基劑與界面活性劑組成其中氧化染料是藉由氧化機制形成染料前軀體及顯色劑永久性染髮劑

主要區分為兩部分第一劑的部分主要是氧化染料與氨類（鹼劑）成分第二劑的部分是作為氧化劑作用

的過氧化氫氨類的作用是使鱗狀表面膨脹打開如此過氧化氫和染色劑就很容易進入表皮層與蛋白質

接觸過氧化氫先氧化使髮色漂白然後染色劑和氧再反應形成新的顏色然而永久性染劑中不論是第一

劑或第二劑的成份均具有致癌性尤其近年來對於染髮導致膀胱癌的研究多有報導因此消費者在選擇染

髮的同時更需要注意對身體的影響與安全性而目前唯一可以降低風險的方式便是從業人員的技巧熟練度

的訓練與相關知識之教育訓練在保護消費者的同時也能提升相關科系學生進入職場後之職業安全觀念

222 燙髮

十八世紀時英國人發明了導熱的燙髮機器首先將頭髮纏繞在金屬棒上並利用電阻產生熱能的方式

把金屬棒加熱讓頭髮形成捲曲的波浪發展出了現代燙髮技術的雛形

現代人對於各類的捲髮型式都具有各自的美感與偏好不論是大捲小捲橫捲或是直捲甚至於目

前消費市場上所開發的各式創新燙法如銀絲燙雷鬼燙筷子燙和螺絲燙等等都是目前燙髮技術趨

勢與轉變而燙髮可以讓原有的頭髮隨創意而改變讓缺乏彈性的頭髮增加豐盈感較粗硬髮質變柔軟

可運用於設計創造各式各樣的髮型中因此燙髮可說是美髮的重要技術之一

然而高溫燙髮有相當程度的危險性同時對於頭髮的髮質傷害較大不慎使用還有可能將頭髮給燒焦

因而後來演變出配合化學藥包加水生熱的熱燙但是燙髮時易過度加熱甚至燙傷頭皮因此也逐漸被新

開發的冷燙技術取代西元 1938 年冷燙出現在美國加州其方法是先把頭髮纏繞固定在塑膠卷棒上然

後利用藥水的化學作用讓頭髮變卷而由於其操作技巧較為簡便同時在室溫下就可以進行也不需要搭

配特殊設備因此普及化的速度相當快而冷燙的其中一個最大的缺點是對於中長髮的女性燙髮後在家

中要將捲髮整的美麗有型卻是非常不容易也因此使得各式順髮露造型慕思髮膠以及髮臘helliphellip等周邊

造型產品逐漸成為美髮造型的流行商品

近年來日本人發揮創意使用陶瓷棒代替金屬棒搭配化學藥水來加熱纏繞在陶瓷棒上的頭髮頭髮的

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捲度定型佳且彈性十足還能在加熱前先在頭髮塗抹抗熱之護髮品可藉以減低加熱對髮質的傷害並能

適度補充水分及蛋白質因而陶瓷燙成了目前業界美髮髮型的最熱門的燙髮選項之一

8 研究方法

本篇研究主要藉由文獻分析法實務觀察與專家指導訪談之方式進行分析與探討期藉由實務實習的

過程來針對美髮造型產業有所認識並進一步針對實際場遇所觀察面臨的問題進行探討與分析進一步探

究可能的解決方案與建議

9 結果與討論

41 職場實習

在實習與專題研究的過程中學生除了將平日所學習之理論與實務結合之外學生對於以下幾點有了不

同的認識與學習包括

8 美髮造型店面之動線設計

9 美髮造型之營業項目

10 美髮造型之表單設計

11 美髮造型之行銷策略

12 美髮造型之組織管理

13 美髮造型之教育訓練

14 美髮造型之經營管理

臺灣的美髮業相當普及技術也十分成熟只要具有美髮丙級證照即可具有開設美髮店的基本條件而

台灣的美髮店型態早期多為家庭式的店面經營方式而隨著社會環境的變化逐步演變成為連鎖式以及結合

休閒餐飲以及多元服務的複合式店面

對於從業人員的要求方面除了需要具有美髮的專業知識與技術訓練之外由於工作型態需長時間站

立因而更需具備吃苦耐勞的精神而個性外向主動積極的態度以及基本禮儀以服務為優先的原則之下

更能為顧客打造舒適環境及良好服務與消費空間

對於公司基本運作及流程以及相關產品的知識與運用也是實習過程中學生體驗最深刻的一部份

42 問題與因應策略分析

有職場實習過程中除了學習到一些新事物之外也可以發現以下幾點重要的問題存在包括

6 國際時尚與流行趨勢的影響

7 消費者物價指數波動

8 人口年齡分布與少子化影響

9 從業人員素質

10 行銷策略

11 經營策略與業務拓展

在國際時尚與流行趨勢的影響方面可區分為以下幾個面向首先是目前國際時尚的重鎮仍以紐約

巴黎倫敦以及米蘭等歐美國家為主因此也影響帶動著整個國際時尚趨勢的風潮其次為媒體與新聞知

名度高的偶像藝人或高知名度人士由於媒體曝光度高也因此成為大眾模仿或崇拜的對象最後則是時下

流行的戲劇人物造型等均成為了美髮造型的時下影響因素因此業者或從業人員對於相關流行知識或技術

的認知與訓練也成為迎合消費者入門消費的因素

在消費者物價指數波動方面2014 年 1 至 2 月消費者物價指數（CPI）較 2013 年同期上漲了 039

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36

主要原因在於水果水產品肉類等價格漲幅顯著而影響而消費者物價指數與 102 年同月相比雜項類

及衣著類亦下跌 064對總指數影響-002 個百分點因此可以發現經濟成長率影響了消費者消費意願

而其中服務類的消費指數下降接連也可能影響美髮消費項目尤其在去年度油電雙漲的影響之下消費

者對於荷包越加精打細算因而美髮業界流傳著「經濟景氣越不佳頭髮也就越留越長」

在人口年齡分布與少子化影響方面由於少子化影響人口年齡趨於老化進而影響了消費族群與消費

意象目前以 30~35 歲的人口數為最多其次是 50~55 歲尤其現今的經濟環境狀態下可以發現小資族當

道流行髮型以輕熟女居多銀髮族為其次因而染髮及燙髮成為美髮造型的重點消費項目

在從業人員素質方面須具備主動學習之意願不管是個人內在或是外在事物擴大認知以解決問題

服務人員必須具備很多特質如良好溝通能力及待人接物技巧等而最重要的是個人態度性格要樂觀

開朗及思想正面而成熟的基本態度而近日服貿議題也成為美容美髮業的火熱話題因此從業人員需保有

的基本的態度便是需要不斷地在職學習讓自己保持競爭力否則隨著年齡的增長以及環境的改變便會面

臨到淘汰與中年轉型的危機

在行銷策略方面包括以下幾項重要的概念

1 流行趨勢的掌握

具有專屬流行造型顧問對於市場的變化與顧客需求調查能讓來店客戶明顯感受到不一樣

的資訊來源與建議

2 服務品質

提供消費者一對一的服務針對消費者提供的需求給予消費者最佳的建議與服務此外

服務人員的穿著打扮與消費環境營造等行銷策略也是影響消費意願的因素

3 多元服務

為迎合消費者多變的需求提供更多樣化及更便利的選擇例如除了專業美髮之外亦提供

餐飲休閒甚至結合不同美容產業等多元多角化服務

4 服務價格實惠

服務項目價格合理同時所提供的技術水準能讓消費者感受到滿意

在經營策略與業務拓展方面過去傳統的美髮業者主要營業項目較為單純並以家庭式理髮為主

然而隨著消費市場逐漸地擴增下開始走向標榜專業技術與服務至上的經營模式包括洗髮剪髮染

髮燙髮護髮肩頸按摩以及結合休閒餐飲等多元服務型態同時需不斷地隨著環境調整經營策略與步

調包括法令消費者權益在變稅法同行與異業競爭勞基法員工與股東權益經營利潤業界

風險保險競爭生存以及收費價格與成本等都成為經營者不可忽視的重要議題此外根據勞動部 2014 年

針對美髮從業人員自覺暴露危害主要因子其中以「皮膚接觸化學物質」最高其次是「因作業姿勢而導致

肌肉骨骼酸痛或疼痛」而近日台灣許多食安問題的爆發也成為消費者日益關心的切身問題因而由此可見

美髮相關行業由於染髮與燙髮所使用化學藥劑之化學安全等產品亦是企業永續經營關鍵之一

10 結論與建議

51 結論

職場實習除了增加學生實務能力累積許多職場經驗對於美髮造型公司的相關內容及發展和服務內容

知識與技能有了更深入且深刻的了解從產業的形成以及帶給人的影響還有它主要的工作項目等等

此外需要學習的東西有哪些如何開始著手到讓自己上手以及大環境的變遷及未來趨勢等等針對這

些完整的了解及進行接著就是學習人際互動和上司同事客人這三方面的互動方式的差異去了解

與不同角色的人互動的技巧此外也需要適時參加研習課程吸收新知識新技術新潮流提升最新

流行創作與技術這些完全是有別於校園學到的事物所以要好好做準備來提升就業職能降低學用落差

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52 建議

結合企業進行主題式專題研究方式不但可增加學生對於未來就業職場的瞭解也能藉此引發問題的

分析與探究進一步可成為進入職場後解決問題的學習模式此外實習過程中學生最大的困擾是和客人

互動溝通的技巧需多鼓勵學生多試著學習如何和他人進行不同模式的互動

誌謝

本篇研究誠摯地感謝教育部教學卓越計畫支持於環球科技大學 102-103 年度教學卓越計畫「結合企業

實習推展主題式專題研究」分項計畫推展計畫編號 B-1-2-9此外特別感謝曼都國際股份有限公司人資

處張春和處長不吝蒞臨指導謹此誌謝

參考文獻

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An Investigation and the Development Observation

of Hairstyling Industry By Vocational Field Practice

Wu Shu-Ping ChienJen-Chieh WuYi-Sheng ChenYen-Ting

Department of StylingampCosmetology TransWorld University

Abstract In recent years the development of hairstyling industry was getting great growth with the need of personal style

Especially the hairstylin industry became a fairly mature industry in Taiwan It also became a specialized industry in Asia

area In order to combine the experience of workplace practice and the learning of theory more tightly close we focused

on the analysis of hairstyling industry by the guidance of industry expert and the attendance of vocational field practice

to understand the development and problem of the wedding industry in this research The ability of analysis and problem

solving were also expected for nurturing higher level human resource

Keywordshairstyling vocational field practice development trend

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（三）函文簽呈問卷樣張

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（四）學生實習報告

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目錄

第一章 簡介42

1-1 實習單位發展沿革與簡介42

1-2 實習單位組織圖42

1-3 部門介紹及人力編制42

第二章 在職訓練篇43

2-1 實習者本身應具備之認知43

2-2 實習單位所排之課程及施行情形44

2-3 分配之工作內容描述及設備介紹 46

2-4 搜集實習單位所使用之各種表格49

2-5 實習中期之感想檢討50

第三章 經營管理模式50

3-1 主管管理模式探討50

3-2 公司與員工互動關係之探討51

3-3 工作量工作內容搜集實習單位所使用之各種表格helliphelliphelliphelliphelliphelliphellip52

3-4 行銷銷售及最近促銷活動介紹55

3-5 成本控制管理56

3-6 工作狀況照片 56

3-7 個人未來生涯規劃展望60

3-8 美容美髮整體業未來發展之檢討61

3-9 反省檢討心得感想62

第四章 個案研究案例64

實習打卡記錄64

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第一章 簡介

1-1實習單位發展沿革與簡介

詩藝國際美髮美容創立於民國 78年蒐集了英法日港等地的教育理

念育技術不斷精進融合為一套完善的教育系統已廣泛的使用在各大公司學校社

團培訓儲備幹部及優秀人才的理念

1-2實習單位組織圖

1-3部門介紹及人力編制

詩藝國際美髮美容文化店目前有 5位全職設計師及一位全職助理和一位工讀助

理這次實習是以吹風手的階級為實習職務負責項目為協助設計師染髮燙髮洗

CHC詩藝國際美

髮美容

CHC國際

美髮沙龍 CHC國際形象

美學校育中心

教育

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頭及吹風型

第二章 在職訓練篇

2-1實習者本身應具備之認知

這次的實習是以吹風手的職務為時細項目除了具備一般助理所具備接待顧

客的禮儀服務基本輪值的值日生工作項目洗髮護髮協助設計師染髮燙髮

外須具備符合職場水準上專業的吹風行能力及面對各種不同的顧客再造型的

要求具備專業的溝通能力和必須清楚每一件髮用產品的效用及功能針對顧客的

需求及詢問能為不同髮性髮性的顧客做最完善的產品選擇

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2-2實習單位所排之課程及施行情形

課程方向針於剪髮理論課程剪髮實務課程及燙髮技術實務課程為主分為剪髮

理論共二十章實務剪髮造型三十章燙髮技術實務此項為收費課程公司另

有針對初學者的助理全套免費課程包含護髮青捲分區標準燙髮扇形燙髮

疊磚燙髮直立燙髮扭轉燙髮等花式燙髮及染髮課程

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2-3分配之工作內容描速及設備介紹

工作內容

吹風手的工作內容為與助理一同以輪班的方式為顧客洗髮洗髮流程為先

將顧客帶至位子上並且詢問當日所需的服務項目確定顧客須洗髮時並端上茶

水送上報紙或雜誌然後在為顧客做肩頸按摩的服務使顧客能在洗髮前放鬆在洗

髮洗完後看班表請設計師或是吹風手進行吹風造型的工作吹風造型前必須先

觀察顧客髮質及法性針對顧客的髮質選用造型產品及頭髮必須先吹幾分乾在與

顧客詢問或溝通最後在進行吹風造型完成後領客人至櫃台結帳若設計師需要

協助染髮時許將以洗完頭的客人頭髮吹到全乾後準備電子磅秤染碗染刷

染劑雙氧水黑色圍巾手套橡皮筋保鮮膜染燙台車調配染藥後依照

顧客的需求為顧客為上黑色圍巾染髮上色若設計師需要協助燙髮時須先詢問

使用何種燙髮及捲子大小在準備燙髮藥水手套梳子橡皮筋冷燙紙燙

髮圍巾保鮮膜最後協助設計師上藥水拿捲子

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設備介紹

ET多功能加熱機 沖水台

溫塑燙髮機 溫塑燙髮機

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現場共 11個位子 閣樓有 4個等候位

產品櫃

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2-4蒐集實習單位所使用之各種表格

輪休表值日生輪班表

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2-5實習中期之感想檢討

我從高一就進了公司整整五年了以前高中除了上課參加競賽下午一放

學就到公司報到假日也是整個周末都在公司上班從新進人員初階助理中

階助理高階助理吹風手一路到現在往設計師邁進到現今看著晚我一年

的同事因為沒有繼續升學在短短快四年期間升上了設計師我並不因此放棄

而是靠著所謂寒暑假的時間加速得更努力不只在課程上更加積極對於自

己對顧客的服務上我有做了很大的調整以前的我不大和顧客聊天談話內

容就使限於雙方服務流程上的基本溝通其實一直以來我幾經被上級溝通了

多次但可能是自己將升上設計師的關係突然自己有了自覺如果現在的我

無法在身處低階實帶給顧客最完尚最貼心服務那麼就算我的手藝在精湛技

術在高竿顧客又怎麼願意讓身為設計師的我為他們服務於是我改變了自

己的觀念想辦法跟顧客聊天小至談天氣大可談到顧客自己分享的事情還

有每當顧客提出專業問題實我都能憑著自己長久累積的專業知識與顧客分

享頓時我其實是非常有自信的因為我知道那時我在顧客眼裡不再是個簡單

的洗頭妹而是具又專業知識的技術者我曾經在一場比賽聽到一位裁判與

我們分享的一段話他說你們這些學生未來就業後面對客人是客人指著你

們罵你們也要哈著腰賠不是但我不一樣我是罵著客人客人還是會來找我

為什麼因為當你想要有什麼樣的客人你自己本身的技術層次及水準都要提

升當你提升了你的客人層次也會跟著提升而剩下沒有提升水準的客人就

會自然而然的淘汰這就是擁有專也技術及水準層次的重要性聽到評審這

番話現場每位選手先是驚訝既羨慕後又接著恍然大悟的神情或許這話也是

我在賽後回公司實習對自己與顧客服務過程的互動中改變的初衷吧

第三章 經營管理篇 3-1

主管管理模式探討

實習店家採上下主管階級管理制度由店內最高主管店長來做公司內人

事上安排在秩序禮儀工作一直分配排班排假等事務但排除公司制

度上的規範外平時同事之間都是相互尊重互相幫助日久下來也養成大家

的工作默契讓在客數量超乎現場人力範圍時能靠著平時培養的團隊默契有

效率的消化現場客數同事間相處上也極為融洽會在大掃除提早下班之後

一起聚餐或是有設計師接一早的新秘也能義務的提早進公司幫忙協助

也不會因為是設計師所以藏私在髮藝的精進上大家都是會互相詢問和意見

的交流

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3-2公司與員工互動關係之探討

公司每季都會舉辦當季髮型流行趨勢分析並做造型比賽讓設計師們能對當

季造型更有敏銳度並且發揮創意做出當季的整體造型每年更是和有合作

的髮品廠商做產品課程的教學及髮型秀或是研討會近幾年來公司未考量

到員工平時除上班之餘並沒有太多的運動機會所以也舉辦了踏青健走活動

讓員工們在工作之餘也能兼具著運動

髮質養護新觀點研習會 威娜 2014年秋冬流行趨勢大賞

健走活動

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3-3工作量內容搜集實習單位所使用之各種表格

三級助理測驗進度表

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輪休表值日生輪班表

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各級技術晉級表

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3-4行銷銷售及最近促銷活動介紹

名稱公益日

時間930am~500pm

日期103818

地點CHC國際美髮美容文化店

活動內容103818當日持 3張當月有效統一發票不指定設計師剪髮免

費【限 50名】

活動宗旨次活動是將以往義剪活動讓做公益不再只侷限以往一些小區的

人群而是擴大層面讓社會上各個階級的人士都夠受惠或是一同響應公益

活動也讓我們發揮所長能為這個社會盡些社會責任

活動方案當日活動 50名贈 200元剪髮卡【限指定剪髮卡上設計師】1張及

貴賓禮券 1張可享染燙 85折優惠

預期商業效益增加不指訂設計師顧客群使新設計師能有更多指定設計師

或是不指定設計師的顧客群每位設計師都能增加指定設計師的顧客群增

加不指訂設計師顧客群的染髮燙髮客數

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3-5成本控制管理

公司的成本控管由文化店總倉管控由各家店財務主管控制員工領料單

及成本的控制再經由會計整合作為公司整的的成本控制

3-6工作狀況照片

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3-7個人未來生涯規劃展望

畢業後想從事教學教育的工作不管是在學校任教或是在公司的形象教育中

心任教也好雖然最終我並不會選擇美髮現場的工作但我認為除了任教的

教科書內容證照內容之餘我能有能力將現場的工作經驗及基本的專業技術

也教售給學生因為從高中讀美髮美容科開始就清楚地明白教科書上或是

證照並不能完全輔助在美髮的現場操作上真正下了現場光靠證照是非常不

足的每個人都必須從基本的打掃工作接待顧客流程顧客的洗髮服務等現

場最基本的開始這也是我認為能從事教育工作時必須也將美髮現場最基本

的技術交受給學生的原因學界和業界如果能兩者兼具過程雖然是比他人來

的辛苦但如何讓學生在畢業之時不再是從最基礎的現場工作開始起步而

是以設計師的定位去就業是每個學生必須去斟酌及衡量的從事現場工作

對於每一季的流行趨勢是相當具有敏銳度的因為現場工作總站在第一線上

接觸客人了解客人的需求及想法這也是在學界比較能無法迅速掌握的資

訊但這些都是對於從事美髮業或是學生們必須了解的未來我啟許自己從

事教學教育的工作教學之餘我也能把現場的工作經驗流行資訊基礎的

現場能力教給學生

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3-8美容美髮整體業未來發展之檢討

實習期間接觸了學校課程外的現場專業實務經驗了解到現場的實務和學

校的教育課程還是會有很大的差異性在例如會感覺到在現場對髮型造型的

趨勢會比學校實務上的教學來的更敏銳每一季流行的髮型層次捲度

髮色趨向及概念都不一樣過去人們取向中低層次的包柏髮型捲度取向

於中層次的 S型捲度髮色取向於自然深色系或是暖色系近年人們更取向

於短髮中高層次俐落髮型取向捲度為 C型採自然空氣感呈現髮色彩較偏

冷色系為染髮趨勢在現場能比起在學校更能掌握住當季現階段的造型流行

趨勢

除次之外產品的開發上更是不斷的精進以前人們對於頭髮大多限於造型為

主要需求隨著科技是新月異人們對自己的生活水平要求越來越高除了造

型外更多消費大眾更是注意到了髮質的保養針對護髮做更大區塊的消費近

來護髮不論日系品牌或是西方品牌市場都已普遍但未帶來科技的更高研發

及更廣大的消費群從去年起各大廠商已陸續推出以護髮為最終目的但卻具

備染髮效果及燙髮效果的產品發表上市為更多的消費群帶來更符合大眾顧

及造型及護髮的產品

在現場除了對於產品髮藝知識的了解隨著公司的活動更是學習到了再廣大

且又繁密的同業中如何脫引而出做出有效的行銷策略而最終達到最高的商

業效益不禁讓在學校就讀的我對店家有不一樣的認識髮藝在現場必為重要

但相對的所做的每個行銷策略更關係著整個企業的運作中的最終受益效率

這是未來每個人都是會遇到的問題光有一身的技術卻也該具備著如何推銷

自己如何穩定客源成本及受益的考量最後是藉著有效的行銷策略讓消

費大眾和自己都成為最大的贏家

3-9反省檢討心得感想

整整三百二十小時的實習結束了感覺日子過得比想像中的還快也許

是因為每天都過得很充實每天都會接觸到不一樣的顧客不一樣的需求

其實每當我接到一位顧客時我心裡總告訴自己我一定要把它的造型做好雖

然我的工作只是吹風造型影響可能也沒有剪髮那麼大但過程中從了解顧

客需求造型上的購通遇到的困難尋找方法解決困難完成造型看似

簡單的吹風造型流程其實每個流程上帝必須非常注意我的口才或許沒有像

其他設計師般的好但我必須讓我服務的顧客信任我的技術所以我必須認

真負責的完成每個吹風造型讓顧客感受到我是真誠用心地在服務他他才

可以很信任我的將造型吹風的工作交給我雖然我去年暑假就升上吹風手一

職但我只有含虎價才有回到公司上班很多顧客對我的印象還是高中時那

個洗髮的助理我必須讓顧客更加的信任我把吹風造型交給我服務而不是

憑著以往我是個洗髮助理的印象就對我的吹風計處產生不信任所以我更加

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用心地完成每個吹風造型的工作相對地每次只要一完成造型工作自信心就

增加了不少終於又完成了一位顧客的吹風造形了又多一位能信任自己技

術的顧客了看著顧客向我說謝謝及滿意的照著鏡子看著完成好的造型是

我在實習期間最開心的時刻

第四章 個案研究篇

我剛回公司實習第一天就遇到一位看似外表嚴肅的中年男子我先照接

待流程太他到座位上詢問後得知他要洗髮我先幫他做肩頸的按摩放鬆

準備要開始坐洗時顧客突然問我會不會躺洗我說我會並帶他到沖水區進

行躺洗顧客是位中年男子聽完我的回答後我還是能在他臉上看到一些遲

疑的表情心中想大概是他覺得我菜菜的有些不相信我會躺洗我照以往的

洗髮流程並加重了頭部按摩的力道及放慢按摩時間使顧客能完全的放鬆

洗完後他一樣表情嚴肅並沒多說什麼我將他帶回座位後後顧客跟我說他是

從台北過來特地吃飯的他知道宜蘭有一間很有名的鐵板燒所以來到宜蘭但

那家店沒開於是又詢問我附近有哪些好吃的店家我跟他做了大概的介紹

接著叫了不指定吹風造型班的設計師後便收拾手邊的毛巾當要離開前顧客

叫住我拿了一百元的小費說要給我跟說我洗得很好很舒服他很喜歡我當

下有點反應不過來因為可能顧客表情一直都很嚴肅不清楚我是否有服務的

很周全但最後得到顧客的讚許瞬間自信心增加的不少而且又是在實習的

第一天讓我當下對往後的實習都更加的用心去完成工作因為得到顧客的

讚許是一件非常能讓人充滿對服務熱誠的強大能量來源也期許自己往後也

能更加的努力得到更多顧客的親賴

實習打卡記錄

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環球科技大學 103 年度教學卓越計畫

工作成果報告表

填表日期103年 07月 15日

分項計畫名稱 結合企業實習推展主題式專題研究

工作編號 B-1-2-9(4碼) 工作名稱 結合企業實習推展主題式專題研究

辦理日期 103年 06月 09日 (星期一) 地點 實習店面

辦理時間 上午 下午 09時 00分至 10時 00分

參與人數

校內同仁0 人 校外同仁 0 人

校內學生6 人 校外學生 0 人

其他(職員) 0 人 總計參與人數 共__6__人

執行單位 美容造型設計系 聯絡電話

分機2162

聯絡人 吳樹屏 手機

執行成果 成果自評(量化)

預期目標 透過產業實務研討座談指導藉以分析與探討實務與發展現況

量化成果 合計 6人次參與 超越目標______

達成目標

未達成目標請說明

___________________ 質化成果

邀請業界資深工作者或負責人指導藉以強化學生實

務能力針對「髮型設計」與「美容保養」兩大領域

透過參與兩大領域實習學生進行同時實際進入店家

進行實務學習

改進檢討 暫無

活動照片

(請提供

至少

600K照

片 2張

且附上

20字內

說明)

曼都國際人

資處張春和

處長以及八

金印國際何

耐銀董事長

指導並實

際走入店面

參訪實習

備註 照片除了插入 word檔中亦請附上原始照片清晰圖檔附件以利上傳至卓越計畫專

區中

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工作成果報告表

填表日期103年 09月 17日

分項計畫名稱 結合企業實習推展主題式專題研究

工作編號 B-1-2-9(4碼) 工作名稱 結合企業實習推展主題式專題研究

辦理日期 103年 09月 15日 (星期一) 地點 HS-305

辦理時間 上午 下午 10時 00分至 12時 00分

參與人數

校內同仁0 人 校外同仁 0 人

校內學生6 人 校外學生 0 人

其他(職員) 0 人 總計參與人數 共__6__人

執行單位 美容造型設計系 聯絡電話

分機2162

聯絡人 吳樹屏 手機

執行成果 成果自評(量化)

預期目標 透過結合學生實習參與與實習專題報告製作藉以分析與探討實務與發展現況

量化成果 合計 6人次參與

超越目標______

達成目標

未達成目標請說明

___________________

質化成果

邀請業界資深工作者或負責人蒞校指導藉以強化學

生實務能力針對「髮型設計」與「美容保養」兩大

領域透過結合學生實習參與與實習專題報告製作藉

以分析與探討實務與發展現況並完成兩份論文報告

撰寫

改進檢討 暫無

活動照片

(請提供

至少

600K照

片 2張

且附上

20字內

說明)

曼都國際人

資處張春和

處長以及八

金印國際何

耐銀董事長

蒞臨指導

備註 照片除了插入 word檔中亦請附上原始照片清晰圖檔附件以利上傳至卓越計畫專

區中

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（二）專題論文

本項計畫所探究之結果以專題撰寫方式進行所撰寫之論文投稿於2014 亞洲區域經濟與

地方產業發展國際研討會論文名稱「美容保養產業發展趨勢之概況」獲發表接受【ISBN

978986-6417-29-0】另一文「美髮造型產業經營與發展概況」則需修正另行投稿

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美容保養產業發展趨勢之概況

張寶麗 楊雯如 謝文菁

環球科技大學美容造型設計系

吳樹屏

環球科技大學美容造型設計系 助理教授

640雲林縣斗六市嘉東里鎮南路 1221號

E-mail dennywutwuedutw

(通訊作者)

摘要

美容保養近年來發展日趨蓬勃服務項目也日趨多元化由傳統的美妝逐步衍生出美體護膚美甲

經絡按摩以及各式保養品的開發與應用等而為了讓學生對於職場實務與理論學習能夠更為緊密貼近因

此本篇研究透過學生實際參與專題與職場實習的方式藉由實務觀察分析與專家指導方式藉以瞭解目前美

容保養產業的發展方向以及所面臨的問題進而瞭解目前相關產業的發展前景以及未來所面臨的挑戰進

一步探討可行的因應對策與建議進而培育出具問題解決能力之高階人力

關鍵字美容保養職場實習發展趨勢

1 緒論

11 研究背景

隨著時代變遷科技一日千里國內改革開放的腳步快速國人平均所得也逐年攀升種種因素使得

國人對於生活已不僅求溫飽而已而是晉升到處處講究流行時尚與品味格調以往我們所熟悉有溫

馨人情味的雜貨店已逐漸被整齊乾淨明亮貨品充足的超商所取代(7-11 以及全家helliphellip等)其他如連

鎖快餐店速食店 ( 麥當勞肯德基等)也取代了傳統店家隨著國人的生活水準及品味大幅提高使得

一向走在流行潮流尖端的美容行業更需要不斷的求新求變同時也必須面對經營形態的改變與多方面的

挑戰

12 研究動機與目的

由於近年來美容保養相關產業相當火熱人才需求上也日趨增加因此期藉由實務觀察分析與專家指

導方式藉以瞭解目前美容保養產業的發展方向以及所面臨的問題藉由實務實習與專家指導幫助美容

科系學生對於未來就業職場發展趨勢有所瞭解並能實務藉由觀察分析與探討來面對解決職場之場遇中

所可能面臨之問題與可能之因應對策藉以進一步協助產業發展與培養學生進入職場後之解決問題能力

2 文獻回顧

21 專業美容產業

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台灣的美容業從早期以簡單臉部妝扮修整以及四肢保養的家庭式美容院開始逐步發展同時隨著國民

所得的增加消費者對於健康觀念的提升以及現代人愈來愈注重內外在的形象重視以及保健養生的觀念

影響下因而使得現今美容業的服務型態產品類別更加多元化及專業化而台灣現階段美容相關的行業

若依其主要服務項目的不同大致可分為一般美容瘦身美容健身美容美髮沙龍醫學美容及 SPA 養

生美容等同時依據台經院陳世明產業分析師（2004）報告中對這些服務項目給了如下的定義

1 「一般美容業」是指專注於皮膚身體包含臉部背部及四肢等保養服務的行業

2 「瘦身美容業」是以減重及塑身為主要服務之行業

3 「健身美容業」則是以運動為號召之休閒健康俱樂部為主體

4 「美髮沙龍業」為以頭髮剪修及造型為主要服務的行業

5 「醫學美容業」除原有由醫師操刀之外科整形外近年來脈衝光果酸換膚微晶換膚施打肉

毒桿菌等新興服務亦屬之此外國內部分設有整形外科之醫院也順應潮流而紛紛開設醫學美

容門診使得醫學美容市場的競爭更加激烈

6 「SPA 養生美容業」是指以水及精油為主要傳導媒介而達到局部或全身放鬆之服務的行業

22 認識美容保養產業

目前常見的美容產業常見的通路與經營型態一般而言大致可分成四大類保養性醫護性醫療性以

及保養品生產與製作

1保養性傳銷開放式百貨公司傳統美容院ＳＰＡ會所以及健身中心

2醫護性藥妝店美容診所醫護美顔

3醫療性各醫院美容診所（皮膚科整型科）

4保養品生產與製造化妝品研發生產與製造工廠網路或實體店面以及觀光工廠等

尤其在現今競爭激烈的環境中傳統的通路型態已不再是消費者選擇的唯一管道多元的服務型態

包括網購觀光工廠體驗式行銷流行商品開發以及品牌形象建立等等都是影響產業發展的重要因素

3 研究方法

本篇研究主要藉由文獻分析法實務觀察與專家指導訪談之方式進行分析與探討期藉由實務實習的

過程來針對醫學美容產業有所認識並進一步針對實際場遇所觀察面臨的問題進行探討與分析進一步探

究可能的解決方案與建議

4 結果與討論

41 職場實習

在實習與專題研究的過程中學生除了將平日所學習之理論與實務結合之外學生對於以下幾點有了不

同的認識與學習包括

1 美容保養店面之動線設計

2 美容保養店面之營業項目

3 美容保養店面之表單設計

4 美容保養店面之行銷策略

5 美容保養店面之組織管理

6 美容保養店面之教育訓練

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7 美容保養店面之經營管理

在專業技術方面了解時尚跟上流行是美容產業一項相當重要的功課尤其對於目前現有的流行元素

均必須深入了解才能了解目前消費需求與走向而同時根據學生實際在職場上觀察可以發現顧客對於

店面的基本裝潢會有既定的第一印象產生因此乾淨整齊擺設陳列等成了相當重要的消費影響因子

此外在組織的服務與訓練以及衛生管理也是客戶選擇的重要因素同時也是客戶回流再次光臨消費

的重要關鍵因此對於相關儀器操作熟練度以及對於客戶的察言觀色興趣喜好的觀察都會影響客戶再度消

費的意願

消費與促銷活動的搭配也是促進消費的因素之一尤其在不同型態的店家實習過程中可以發現都會區

與在地的消費者消費與型態上大有不同在都會區的店家實習過程中可以發現消費者對於所搭配的保養品

品牌的知名度明顯要求較高

而在店家的經營管理層面上逐漸走向多元的服務型態在服務的動線上可以發現基礎保養如足部

與指甲護理等成了「熱身」的服務項目進而結合 SPA 與美顏等套裝服務讓顧客在一家店中可以完整享

受到多元的服務而不再需要耗費時間在不同店面進行保養護理

42 問題與因應策略分析

有職場實習過程中除了學習到一些新事物之外也可以發現以下幾點重要的問題存在包括

1 提升自我競爭力

2 專業服務人員素質

3 經營策略與業務拓展

4 品牌行銷策略

5 流行發展趨勢更新

在提升自我競爭力方面在職場上專業技能是從業人員的重要關鍵能力之一然而最近在兩岸服貿議

題發燒的狀況下也開始刺激重新審視如何提升自我的競爭實力才能在多元的環境中生存而在職場需求

上亦越來越重視具有橫向整合能力的 T 型人才因此在職場中培養第二專長也成為了競爭力勝出的重要因

素

在專業服務人員素質方面過去傳統的中低階人力素質較重於基本的技術能力然而在現代化的環境

中對於服務人員的素質要求也不斷地提升來增加客戶的信賴與滿意同時在面對同業競爭下行銷與創新也

成為不可或缺的重要因素因此從業人員在「行銷能力」「服務態度」「溝通表達」以及「團隊合作」方

面都成為產業面對競爭下相當重要的軟實力

在經營策略與業務拓展方面建議以參與式領導進行經營的管理模式參與式領導者傾向於將下屬視

為與自己平等的人並給予他們足夠的尊重為了使下屬及員工為了目標做出自主自發的努力他們往往

會認真傾聽下屬的意見並主動徵求他們的看法在參與式領導者管理的團隊中主要決策往往由團隊成員

集體討論共同決定領導者採取鼓勵與協助的態度並要求下屬員工積極參與決策藉以達到互利共存

的效果尤其部份企業在經營上易落入家族經營的迷思而無法提供員工晉升與展現能力的機會而失去了

人才開發的契機因此如何以開放的心態與永續經營的思維讓人才形成良性競爭成長也成為了延續產業

壽命另一項不可忽略的重要關鍵

在行銷手法與策略方面除了明亮新穎的店面擺設之外結合流行趨勢推陳出新與時尚結合是基本必

備之要項而因應 3C 時代快速流動之趨勢網購通路的建立以及網路社群的宣傳手法也是傳統美容業積極轉

型的行銷策略之一而近年來台灣市場中結合觀光休閒的趨勢帶動下不少公司也開始積極藉由轉型設置

觀光工廠的行銷營運模式進行多角化經營不但創造了產品知名度也藉此從而重新建立品牌定位與形象

此外近年來角色經濟的來臨也成為現代經營環境中行銷手法的一環例如結合許多現代人喜歡的卡通造型

或具有療癒性的黃色小鴨等也成為吸引年輕族群消費的手法之一

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5 結論與建議

51 結論

職場實習除了增加學生實務能力累積許多職場技能經驗對於美容保養與技能有了更深入且深刻的了

解而相關的產業多元的服務也都可以互相靈活搭配的而且還能擁有 1+1 大於 2 的效果每一個消費者

都可以依照每個人不同的需求去做搭配而職場實習探究方式除了讓學生可以實際面對問題也可以讓學生

瞭解之後面對不同消費者時可以給他們擁有更好的選擇更藉此降低學用間之學習落差幫助學生順利進

入職場就業

52 建議

結合企業進行主題式專題研究方式不但可增加學生對於未來就業職場的瞭解也能藉此引發問題的

分析與探究進一步可成為進入職場後解決問題的學習模式唯目前對於相關產業對於學生實習大多持保

留態度同時專業素質參差不齊需有專業人員或教師協助下學生方能進入相關職場實習未來建議可透

過建教或產學互惠合作的模式進行並可藉由遴選優良廠商的獎勵方式提升與改變學生實習的環境與學習

成效

誌謝

本篇研究誠摯地感謝教育部教學卓越計畫支持於環球科技大學 102-103 年度教學卓越計畫「結合企業

實習推展主題式專題研究」分項計畫推展計畫編號 B-1-2-9此外特別感謝八金印公司董事長何耐銀女

士不吝蒞臨指導謹此誌謝

參考文獻

1 王文科 (1994)質的教育研究法台北師大書苑

2 王典謨 (1983)職業訓練研究台北工商教育出版社

3 教育部 (2011)厚植人力 開展新章「96 至 99 學年度大專畢業生至企業職場實習方案」臺灣經濟論

衡第 9 卷第 4 期頁 23-36

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前程文化

5 黃鳳英(2011) 體驗行銷體驗價值及顧客行為意圖之研究-以美容 SPA 產業為例碩士論文文化大學

6 陳世明 (2004)從 2004 年義大利 Cosmoprof 展看美容產業趨勢台經院產經資料庫線上檢索日期

2010 年 10 月 2 日網址 httptietierorgtwtieindexjsp

7 農業生技產業資訊網(2013)〈國內保養品市場簡析〉httpagbiocoagovtw

8 林明芳曾惠珠李采潔何麗玉 (2013)美容服務產業創業經營策略與績效之研究-以臺北地區中型

美容服務產業為例2013 整體造型研究與設計學術研討會論文集頁 32-45環球科技大學雲林

9 杜宛陵(2011)台灣美妝風格演化之研究（1945-2010）碩士論文中山大學

10 陳香甯(2003)「美白保養品消費者資訊取得來源與零售類型選擇關係之研究」國立台北大學碩士論

文

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An Investigation of The Makeup And Healthcare Cosmetology

By Vocational Field Practice

Chang Pao-Li YangWen-Ju HsiehWen-Ching

Department of StylingampCosmetology

TransWorld University Touliu 640 Taiwan ROC

Wu Shu-Ping

Department of StylingampCosmetology

TransWorld University Touliu 640 Taiwan ROC

(Corresponding Author)

Abstract In recent years the development of makeup and healthcare cosmetology was getting great growth It also became a

specialized industry in Asia area The specified service was also became multiplied such as manicure pedicure massage

SPA facial beauty and cosmetics etc In order to combine the experience of workplace practice and the learning of

theory more tightly close we focused on the analysis of makeup and healthcare cosmetology by the guidance of industry

expert and the attendance of vocational field practice to understand the development and problem of the makeup and

healthcare cosmetology in this research The ability of analysis and problem solving were also expected for nurturing

higher level human resource

Keywordsmakeup and healthcare cosmetology vocational field practice development trend

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美髮造型產業之發展概況

吳樹屏 1 簡任婕 2

吳逸聖 2 陳彥廷 2

1環球科技大學美容造型設計系 助理教授

2環球科技大學美容造型設計系 學生

摘要

美髮造型產業隨著近年來個人化需求其發展日趨蓬勃尤其台灣目前美髮產業之發展相當成熟也逐

漸演變成成了亞洲地區的特色產業而為了讓學生對於職場實務與理論學習能夠更為緊密貼近因此本篇

研究透過學生實際參與專題與職場實習的方式藉由實務觀察分析與專家指導方式藉以瞭解目前美髮產業

的發展方向以及所面臨的問題進而瞭解美髮造型行業的發展前景以及未來所面臨的挑戰進一步探討可

行的因應對策與建議進而培育出具問題解決能力之高階人力

關鍵字美髮造型職場實習發展趨勢

6 緒論

11 研究背景

由古自今愛美始終是人類的天性尤其在容貌型態穿著髮型以及各種配飾的應用上更成為了美

化自我形象的重要因素而髮型的改變就是其中一項讓人感到特別的自主風格特性之一而髮型的轉變由

古自今隨著文化與時代的變遷對於髮型的藝術與美感各有不同的定義而隨著個性化主義演變至今流行

趨勢的快速轉變社會經濟型態文化的進展以及人口結構的改變等也都成為了影響現代美髮產業的經營

與生存的要素

12 研究動機與目的

由於近年來美髮造型產業相當熱門因此期藉由實務觀察分析與專家指導方式藉以瞭解目前美髮造型

產業的發展方向以及所面臨的問題藉由實務實習與專家指導幫助美容科系學生對於未來就業職場發

展趨勢有所瞭解並能實務藉由觀察分析與探討來面對解決職場場遇中所可能面臨之問題與可能之因應

對策藉以進一步協助產業發展與培養學生進入職場後之解決問題能力

7 文獻回顧

21 髮型的演變

由古自今髮型的變化隨著時代的演變歷代文化以及藝術美感的轉變也有著不同的流行文化尤其中

國傳統的思想中對於「身體髮膚受之父母」的影響之下髮型也成為了傳統孝道表現的方式之一一般而

言傳統的髮型大致可區分為披髮結髮辮髮三大類尤其在上古時代對於剪髮的器具有限的發展環境中

多以披髮之型態為主而隨著人類文明的進步也開始慢慢懂得運用結髮與辮髮的方式來整理與美化髮型

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演變至今由傳統的整理髮型的概念逐步演變成美化髮型與個人化主義的展現並開始運用燙髮染髮髮

膠helliphellip等髮型的處理方式讓髮型可有更多不同的變化不受限於傳統的分類而技巧上也更加趨於多樣

化由單純的髮式型態逐步結合不同技巧讓髮型可跨二種以上的型態如盤龍髻就是辮髮後再進行結髮

所以變化上也變得更加多元

22 染燙髮的特性

而近年來對於頭髮的結構與各種化學知識之應用搭配下染燙髮的應用更成為了髮型多元而變化豐富的

重要技術

221 染髮

綜觀目前市售之染髮劑大多為化學合成之染髮劑透過化學合成的方式可合成出各種不同色調的顯示

基團因此色彩多樣化而水洗後其褪色程度較植物性天然染髮劑低因此市場接受度較高其中化學性

的染髮劑又可區分為暫時性染髮劑半永久性染髮劑以及永久性染髮劑等三種劑型

暫時性染髮劑和其他染劑最大的不同在於沒有氧化或化學反應的作用機制其主要作用方式是暫時性

地將色料或顏料直接覆蓋在毛髮的表層因此與其它類型染髮劑相較之下較為不傷髮質而所用的色料大

多為碳黑或無機顏料等不具化學反應性之顏料主要透過塗抹或噴灑之方式附著於頭髮之表面同時會因

水洗而使顏色逐步褪去淡化因而稱之為「暫時性染髮劑」

半永久性染髮劑能將色料停留在頭髮的時間較暫時性染髮劑長其主要原因在於將色料深入滲透至毛

鱗片與皮質層之間但不會與頭髮色分子結合其所染之色素可持續多次洗髮每次洗髮會使色素逐步褪

色目前市售之半永久性染髮劑以酸性染及鹼性染居多其主要成分大都為偶氮類酸性染料及苯甲醇等化

學藥劑製成而深色型半永久性染髮劑之深色色素為醋酸鉛醋酸鉛可以滲入頭髮表皮層和裡面蛋白質上

的硫反應形成一種深色的化合物-硫化鉛

永久性染髮劑須與過氧化氫(雙氧水)結合才能達到顯色及不褪色目的永久性染髮劑之成分含有氧化染

料鹼性基劑與界面活性劑組成其中氧化染料是藉由氧化機制形成染料前軀體及顯色劑永久性染髮劑

主要區分為兩部分第一劑的部分主要是氧化染料與氨類（鹼劑）成分第二劑的部分是作為氧化劑作用

的過氧化氫氨類的作用是使鱗狀表面膨脹打開如此過氧化氫和染色劑就很容易進入表皮層與蛋白質

接觸過氧化氫先氧化使髮色漂白然後染色劑和氧再反應形成新的顏色然而永久性染劑中不論是第一

劑或第二劑的成份均具有致癌性尤其近年來對於染髮導致膀胱癌的研究多有報導因此消費者在選擇染

髮的同時更需要注意對身體的影響與安全性而目前唯一可以降低風險的方式便是從業人員的技巧熟練度

的訓練與相關知識之教育訓練在保護消費者的同時也能提升相關科系學生進入職場後之職業安全觀念

222 燙髮

十八世紀時英國人發明了導熱的燙髮機器首先將頭髮纏繞在金屬棒上並利用電阻產生熱能的方式

把金屬棒加熱讓頭髮形成捲曲的波浪發展出了現代燙髮技術的雛形

現代人對於各類的捲髮型式都具有各自的美感與偏好不論是大捲小捲橫捲或是直捲甚至於目

前消費市場上所開發的各式創新燙法如銀絲燙雷鬼燙筷子燙和螺絲燙等等都是目前燙髮技術趨

勢與轉變而燙髮可以讓原有的頭髮隨創意而改變讓缺乏彈性的頭髮增加豐盈感較粗硬髮質變柔軟

可運用於設計創造各式各樣的髮型中因此燙髮可說是美髮的重要技術之一

然而高溫燙髮有相當程度的危險性同時對於頭髮的髮質傷害較大不慎使用還有可能將頭髮給燒焦

因而後來演變出配合化學藥包加水生熱的熱燙但是燙髮時易過度加熱甚至燙傷頭皮因此也逐漸被新

開發的冷燙技術取代西元 1938 年冷燙出現在美國加州其方法是先把頭髮纏繞固定在塑膠卷棒上然

後利用藥水的化學作用讓頭髮變卷而由於其操作技巧較為簡便同時在室溫下就可以進行也不需要搭

配特殊設備因此普及化的速度相當快而冷燙的其中一個最大的缺點是對於中長髮的女性燙髮後在家

中要將捲髮整的美麗有型卻是非常不容易也因此使得各式順髮露造型慕思髮膠以及髮臘helliphellip等周邊

造型產品逐漸成為美髮造型的流行商品

近年來日本人發揮創意使用陶瓷棒代替金屬棒搭配化學藥水來加熱纏繞在陶瓷棒上的頭髮頭髮的

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捲度定型佳且彈性十足還能在加熱前先在頭髮塗抹抗熱之護髮品可藉以減低加熱對髮質的傷害並能

適度補充水分及蛋白質因而陶瓷燙成了目前業界美髮髮型的最熱門的燙髮選項之一

8 研究方法

本篇研究主要藉由文獻分析法實務觀察與專家指導訪談之方式進行分析與探討期藉由實務實習的

過程來針對美髮造型產業有所認識並進一步針對實際場遇所觀察面臨的問題進行探討與分析進一步探

究可能的解決方案與建議

9 結果與討論

41 職場實習

在實習與專題研究的過程中學生除了將平日所學習之理論與實務結合之外學生對於以下幾點有了不

同的認識與學習包括

8 美髮造型店面之動線設計

9 美髮造型之營業項目

10 美髮造型之表單設計

11 美髮造型之行銷策略

12 美髮造型之組織管理

13 美髮造型之教育訓練

14 美髮造型之經營管理

臺灣的美髮業相當普及技術也十分成熟只要具有美髮丙級證照即可具有開設美髮店的基本條件而

台灣的美髮店型態早期多為家庭式的店面經營方式而隨著社會環境的變化逐步演變成為連鎖式以及結合

休閒餐飲以及多元服務的複合式店面

對於從業人員的要求方面除了需要具有美髮的專業知識與技術訓練之外由於工作型態需長時間站

立因而更需具備吃苦耐勞的精神而個性外向主動積極的態度以及基本禮儀以服務為優先的原則之下

更能為顧客打造舒適環境及良好服務與消費空間

對於公司基本運作及流程以及相關產品的知識與運用也是實習過程中學生體驗最深刻的一部份

42 問題與因應策略分析

有職場實習過程中除了學習到一些新事物之外也可以發現以下幾點重要的問題存在包括

6 國際時尚與流行趨勢的影響

7 消費者物價指數波動

8 人口年齡分布與少子化影響

9 從業人員素質

10 行銷策略

11 經營策略與業務拓展

在國際時尚與流行趨勢的影響方面可區分為以下幾個面向首先是目前國際時尚的重鎮仍以紐約

巴黎倫敦以及米蘭等歐美國家為主因此也影響帶動著整個國際時尚趨勢的風潮其次為媒體與新聞知

名度高的偶像藝人或高知名度人士由於媒體曝光度高也因此成為大眾模仿或崇拜的對象最後則是時下

流行的戲劇人物造型等均成為了美髮造型的時下影響因素因此業者或從業人員對於相關流行知識或技術

的認知與訓練也成為迎合消費者入門消費的因素

在消費者物價指數波動方面2014 年 1 至 2 月消費者物價指數（CPI）較 2013 年同期上漲了 039

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主要原因在於水果水產品肉類等價格漲幅顯著而影響而消費者物價指數與 102 年同月相比雜項類

及衣著類亦下跌 064對總指數影響-002 個百分點因此可以發現經濟成長率影響了消費者消費意願

而其中服務類的消費指數下降接連也可能影響美髮消費項目尤其在去年度油電雙漲的影響之下消費

者對於荷包越加精打細算因而美髮業界流傳著「經濟景氣越不佳頭髮也就越留越長」

在人口年齡分布與少子化影響方面由於少子化影響人口年齡趨於老化進而影響了消費族群與消費

意象目前以 30~35 歲的人口數為最多其次是 50~55 歲尤其現今的經濟環境狀態下可以發現小資族當

道流行髮型以輕熟女居多銀髮族為其次因而染髮及燙髮成為美髮造型的重點消費項目

在從業人員素質方面須具備主動學習之意願不管是個人內在或是外在事物擴大認知以解決問題

服務人員必須具備很多特質如良好溝通能力及待人接物技巧等而最重要的是個人態度性格要樂觀

開朗及思想正面而成熟的基本態度而近日服貿議題也成為美容美髮業的火熱話題因此從業人員需保有

的基本的態度便是需要不斷地在職學習讓自己保持競爭力否則隨著年齡的增長以及環境的改變便會面

臨到淘汰與中年轉型的危機

在行銷策略方面包括以下幾項重要的概念

1 流行趨勢的掌握

具有專屬流行造型顧問對於市場的變化與顧客需求調查能讓來店客戶明顯感受到不一樣

的資訊來源與建議

2 服務品質

提供消費者一對一的服務針對消費者提供的需求給予消費者最佳的建議與服務此外

服務人員的穿著打扮與消費環境營造等行銷策略也是影響消費意願的因素

3 多元服務

為迎合消費者多變的需求提供更多樣化及更便利的選擇例如除了專業美髮之外亦提供

餐飲休閒甚至結合不同美容產業等多元多角化服務

4 服務價格實惠

服務項目價格合理同時所提供的技術水準能讓消費者感受到滿意

在經營策略與業務拓展方面過去傳統的美髮業者主要營業項目較為單純並以家庭式理髮為主

然而隨著消費市場逐漸地擴增下開始走向標榜專業技術與服務至上的經營模式包括洗髮剪髮染

髮燙髮護髮肩頸按摩以及結合休閒餐飲等多元服務型態同時需不斷地隨著環境調整經營策略與步

調包括法令消費者權益在變稅法同行與異業競爭勞基法員工與股東權益經營利潤業界

風險保險競爭生存以及收費價格與成本等都成為經營者不可忽視的重要議題此外根據勞動部 2014 年

針對美髮從業人員自覺暴露危害主要因子其中以「皮膚接觸化學物質」最高其次是「因作業姿勢而導致

肌肉骨骼酸痛或疼痛」而近日台灣許多食安問題的爆發也成為消費者日益關心的切身問題因而由此可見

美髮相關行業由於染髮與燙髮所使用化學藥劑之化學安全等產品亦是企業永續經營關鍵之一

10 結論與建議

51 結論

職場實習除了增加學生實務能力累積許多職場經驗對於美髮造型公司的相關內容及發展和服務內容

知識與技能有了更深入且深刻的了解從產業的形成以及帶給人的影響還有它主要的工作項目等等

此外需要學習的東西有哪些如何開始著手到讓自己上手以及大環境的變遷及未來趨勢等等針對這

些完整的了解及進行接著就是學習人際互動和上司同事客人這三方面的互動方式的差異去了解

與不同角色的人互動的技巧此外也需要適時參加研習課程吸收新知識新技術新潮流提升最新

流行創作與技術這些完全是有別於校園學到的事物所以要好好做準備來提升就業職能降低學用落差

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52 建議

結合企業進行主題式專題研究方式不但可增加學生對於未來就業職場的瞭解也能藉此引發問題的

分析與探究進一步可成為進入職場後解決問題的學習模式此外實習過程中學生最大的困擾是和客人

互動溝通的技巧需多鼓勵學生多試著學習如何和他人進行不同模式的互動

誌謝

本篇研究誠摯地感謝教育部教學卓越計畫支持於環球科技大學 102-103 年度教學卓越計畫「結合企業

實習推展主題式專題研究」分項計畫推展計畫編號 B-1-2-9此外特別感謝曼都國際股份有限公司人資

處張春和處長不吝蒞臨指導謹此誌謝

參考文獻

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22 陳麗舟陳合進陳載永 (2007)「植物色素應用於染髮劑之介紹」林業研究季刊 29 (2)頁 89-96

23 燙髮演變史httpwwwcharliescomtwmoduleshair_fashionindexphpcontent_id=14

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An Investigation and the Development Observation

of Hairstyling Industry By Vocational Field Practice

Wu Shu-Ping ChienJen-Chieh WuYi-Sheng ChenYen-Ting

Department of StylingampCosmetology TransWorld University

Abstract In recent years the development of hairstyling industry was getting great growth with the need of personal style

Especially the hairstylin industry became a fairly mature industry in Taiwan It also became a specialized industry in Asia

area In order to combine the experience of workplace practice and the learning of theory more tightly close we focused

on the analysis of hairstyling industry by the guidance of industry expert and the attendance of vocational field practice

to understand the development and problem of the wedding industry in this research The ability of analysis and problem

solving were also expected for nurturing higher level human resource

Keywordshairstyling vocational field practice development trend

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（三）函文簽呈問卷樣張

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（四）學生實習報告

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目錄

第一章 簡介42

1-1 實習單位發展沿革與簡介42

1-2 實習單位組織圖42

1-3 部門介紹及人力編制42

第二章 在職訓練篇43

2-1 實習者本身應具備之認知43

2-2 實習單位所排之課程及施行情形44

2-3 分配之工作內容描述及設備介紹 46

2-4 搜集實習單位所使用之各種表格49

2-5 實習中期之感想檢討50

第三章 經營管理模式50

3-1 主管管理模式探討50

3-2 公司與員工互動關係之探討51

3-3 工作量工作內容搜集實習單位所使用之各種表格helliphelliphelliphelliphelliphelliphellip52

3-4 行銷銷售及最近促銷活動介紹55

3-5 成本控制管理56

3-6 工作狀況照片 56

3-7 個人未來生涯規劃展望60

3-8 美容美髮整體業未來發展之檢討61

3-9 反省檢討心得感想62

第四章 個案研究案例64

實習打卡記錄64

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第一章 簡介

1-1實習單位發展沿革與簡介

詩藝國際美髮美容創立於民國 78年蒐集了英法日港等地的教育理

念育技術不斷精進融合為一套完善的教育系統已廣泛的使用在各大公司學校社

團培訓儲備幹部及優秀人才的理念

1-2實習單位組織圖

1-3部門介紹及人力編制

詩藝國際美髮美容文化店目前有 5位全職設計師及一位全職助理和一位工讀助

理這次實習是以吹風手的階級為實習職務負責項目為協助設計師染髮燙髮洗

CHC詩藝國際美

髮美容

CHC國際

美髮沙龍 CHC國際形象

美學校育中心

教育

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頭及吹風型

第二章 在職訓練篇

2-1實習者本身應具備之認知

這次的實習是以吹風手的職務為時細項目除了具備一般助理所具備接待顧

客的禮儀服務基本輪值的值日生工作項目洗髮護髮協助設計師染髮燙髮

外須具備符合職場水準上專業的吹風行能力及面對各種不同的顧客再造型的

要求具備專業的溝通能力和必須清楚每一件髮用產品的效用及功能針對顧客的

需求及詢問能為不同髮性髮性的顧客做最完善的產品選擇

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2-2實習單位所排之課程及施行情形

課程方向針於剪髮理論課程剪髮實務課程及燙髮技術實務課程為主分為剪髮

理論共二十章實務剪髮造型三十章燙髮技術實務此項為收費課程公司另

有針對初學者的助理全套免費課程包含護髮青捲分區標準燙髮扇形燙髮

疊磚燙髮直立燙髮扭轉燙髮等花式燙髮及染髮課程

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2-3分配之工作內容描速及設備介紹

工作內容

吹風手的工作內容為與助理一同以輪班的方式為顧客洗髮洗髮流程為先

將顧客帶至位子上並且詢問當日所需的服務項目確定顧客須洗髮時並端上茶

水送上報紙或雜誌然後在為顧客做肩頸按摩的服務使顧客能在洗髮前放鬆在洗

髮洗完後看班表請設計師或是吹風手進行吹風造型的工作吹風造型前必須先

觀察顧客髮質及法性針對顧客的髮質選用造型產品及頭髮必須先吹幾分乾在與

顧客詢問或溝通最後在進行吹風造型完成後領客人至櫃台結帳若設計師需要

協助染髮時許將以洗完頭的客人頭髮吹到全乾後準備電子磅秤染碗染刷

染劑雙氧水黑色圍巾手套橡皮筋保鮮膜染燙台車調配染藥後依照

顧客的需求為顧客為上黑色圍巾染髮上色若設計師需要協助燙髮時須先詢問

使用何種燙髮及捲子大小在準備燙髮藥水手套梳子橡皮筋冷燙紙燙

髮圍巾保鮮膜最後協助設計師上藥水拿捲子

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設備介紹

ET多功能加熱機 沖水台

溫塑燙髮機 溫塑燙髮機

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現場共 11個位子 閣樓有 4個等候位

產品櫃

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2-4蒐集實習單位所使用之各種表格

輪休表值日生輪班表

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2-5實習中期之感想檢討

我從高一就進了公司整整五年了以前高中除了上課參加競賽下午一放

學就到公司報到假日也是整個周末都在公司上班從新進人員初階助理中

階助理高階助理吹風手一路到現在往設計師邁進到現今看著晚我一年

的同事因為沒有繼續升學在短短快四年期間升上了設計師我並不因此放棄

而是靠著所謂寒暑假的時間加速得更努力不只在課程上更加積極對於自

己對顧客的服務上我有做了很大的調整以前的我不大和顧客聊天談話內

容就使限於雙方服務流程上的基本溝通其實一直以來我幾經被上級溝通了

多次但可能是自己將升上設計師的關係突然自己有了自覺如果現在的我

無法在身處低階實帶給顧客最完尚最貼心服務那麼就算我的手藝在精湛技

術在高竿顧客又怎麼願意讓身為設計師的我為他們服務於是我改變了自

己的觀念想辦法跟顧客聊天小至談天氣大可談到顧客自己分享的事情還

有每當顧客提出專業問題實我都能憑著自己長久累積的專業知識與顧客分

享頓時我其實是非常有自信的因為我知道那時我在顧客眼裡不再是個簡單

的洗頭妹而是具又專業知識的技術者我曾經在一場比賽聽到一位裁判與

我們分享的一段話他說你們這些學生未來就業後面對客人是客人指著你

們罵你們也要哈著腰賠不是但我不一樣我是罵著客人客人還是會來找我

為什麼因為當你想要有什麼樣的客人你自己本身的技術層次及水準都要提

升當你提升了你的客人層次也會跟著提升而剩下沒有提升水準的客人就

會自然而然的淘汰這就是擁有專也技術及水準層次的重要性聽到評審這

番話現場每位選手先是驚訝既羨慕後又接著恍然大悟的神情或許這話也是

我在賽後回公司實習對自己與顧客服務過程的互動中改變的初衷吧

第三章 經營管理篇 3-1

主管管理模式探討

實習店家採上下主管階級管理制度由店內最高主管店長來做公司內人

事上安排在秩序禮儀工作一直分配排班排假等事務但排除公司制

度上的規範外平時同事之間都是相互尊重互相幫助日久下來也養成大家

的工作默契讓在客數量超乎現場人力範圍時能靠著平時培養的團隊默契有

效率的消化現場客數同事間相處上也極為融洽會在大掃除提早下班之後

一起聚餐或是有設計師接一早的新秘也能義務的提早進公司幫忙協助

也不會因為是設計師所以藏私在髮藝的精進上大家都是會互相詢問和意見

的交流

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3-2公司與員工互動關係之探討

公司每季都會舉辦當季髮型流行趨勢分析並做造型比賽讓設計師們能對當

季造型更有敏銳度並且發揮創意做出當季的整體造型每年更是和有合作

的髮品廠商做產品課程的教學及髮型秀或是研討會近幾年來公司未考量

到員工平時除上班之餘並沒有太多的運動機會所以也舉辦了踏青健走活動

讓員工們在工作之餘也能兼具著運動

髮質養護新觀點研習會 威娜 2014年秋冬流行趨勢大賞

健走活動

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3-3工作量內容搜集實習單位所使用之各種表格

三級助理測驗進度表

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輪休表值日生輪班表

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各級技術晉級表

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3-4行銷銷售及最近促銷活動介紹

名稱公益日

時間930am~500pm

日期103818

地點CHC國際美髮美容文化店

活動內容103818當日持 3張當月有效統一發票不指定設計師剪髮免

費【限 50名】

活動宗旨次活動是將以往義剪活動讓做公益不再只侷限以往一些小區的

人群而是擴大層面讓社會上各個階級的人士都夠受惠或是一同響應公益

活動也讓我們發揮所長能為這個社會盡些社會責任

活動方案當日活動 50名贈 200元剪髮卡【限指定剪髮卡上設計師】1張及

貴賓禮券 1張可享染燙 85折優惠

預期商業效益增加不指訂設計師顧客群使新設計師能有更多指定設計師

或是不指定設計師的顧客群每位設計師都能增加指定設計師的顧客群增

加不指訂設計師顧客群的染髮燙髮客數

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3-5成本控制管理

公司的成本控管由文化店總倉管控由各家店財務主管控制員工領料單

及成本的控制再經由會計整合作為公司整的的成本控制

3-6工作狀況照片

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3-7個人未來生涯規劃展望

畢業後想從事教學教育的工作不管是在學校任教或是在公司的形象教育中

心任教也好雖然最終我並不會選擇美髮現場的工作但我認為除了任教的

教科書內容證照內容之餘我能有能力將現場的工作經驗及基本的專業技術

也教售給學生因為從高中讀美髮美容科開始就清楚地明白教科書上或是

證照並不能完全輔助在美髮的現場操作上真正下了現場光靠證照是非常不

足的每個人都必須從基本的打掃工作接待顧客流程顧客的洗髮服務等現

場最基本的開始這也是我認為能從事教育工作時必須也將美髮現場最基本

的技術交受給學生的原因學界和業界如果能兩者兼具過程雖然是比他人來

的辛苦但如何讓學生在畢業之時不再是從最基礎的現場工作開始起步而

是以設計師的定位去就業是每個學生必須去斟酌及衡量的從事現場工作

對於每一季的流行趨勢是相當具有敏銳度的因為現場工作總站在第一線上

接觸客人了解客人的需求及想法這也是在學界比較能無法迅速掌握的資

訊但這些都是對於從事美髮業或是學生們必須了解的未來我啟許自己從

事教學教育的工作教學之餘我也能把現場的工作經驗流行資訊基礎的

現場能力教給學生

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3-8美容美髮整體業未來發展之檢討

實習期間接觸了學校課程外的現場專業實務經驗了解到現場的實務和學

校的教育課程還是會有很大的差異性在例如會感覺到在現場對髮型造型的

趨勢會比學校實務上的教學來的更敏銳每一季流行的髮型層次捲度

髮色趨向及概念都不一樣過去人們取向中低層次的包柏髮型捲度取向

於中層次的 S型捲度髮色取向於自然深色系或是暖色系近年人們更取向

於短髮中高層次俐落髮型取向捲度為 C型採自然空氣感呈現髮色彩較偏

冷色系為染髮趨勢在現場能比起在學校更能掌握住當季現階段的造型流行

趨勢

除次之外產品的開發上更是不斷的精進以前人們對於頭髮大多限於造型為

主要需求隨著科技是新月異人們對自己的生活水平要求越來越高除了造

型外更多消費大眾更是注意到了髮質的保養針對護髮做更大區塊的消費近

來護髮不論日系品牌或是西方品牌市場都已普遍但未帶來科技的更高研發

及更廣大的消費群從去年起各大廠商已陸續推出以護髮為最終目的但卻具

備染髮效果及燙髮效果的產品發表上市為更多的消費群帶來更符合大眾顧

及造型及護髮的產品

在現場除了對於產品髮藝知識的了解隨著公司的活動更是學習到了再廣大

且又繁密的同業中如何脫引而出做出有效的行銷策略而最終達到最高的商

業效益不禁讓在學校就讀的我對店家有不一樣的認識髮藝在現場必為重要

但相對的所做的每個行銷策略更關係著整個企業的運作中的最終受益效率

這是未來每個人都是會遇到的問題光有一身的技術卻也該具備著如何推銷

自己如何穩定客源成本及受益的考量最後是藉著有效的行銷策略讓消

費大眾和自己都成為最大的贏家

3-9反省檢討心得感想

整整三百二十小時的實習結束了感覺日子過得比想像中的還快也許

是因為每天都過得很充實每天都會接觸到不一樣的顧客不一樣的需求

其實每當我接到一位顧客時我心裡總告訴自己我一定要把它的造型做好雖

然我的工作只是吹風造型影響可能也沒有剪髮那麼大但過程中從了解顧

客需求造型上的購通遇到的困難尋找方法解決困難完成造型看似

簡單的吹風造型流程其實每個流程上帝必須非常注意我的口才或許沒有像

其他設計師般的好但我必須讓我服務的顧客信任我的技術所以我必須認

真負責的完成每個吹風造型讓顧客感受到我是真誠用心地在服務他他才

可以很信任我的將造型吹風的工作交給我雖然我去年暑假就升上吹風手一

職但我只有含虎價才有回到公司上班很多顧客對我的印象還是高中時那

個洗髮的助理我必須讓顧客更加的信任我把吹風造型交給我服務而不是

憑著以往我是個洗髮助理的印象就對我的吹風計處產生不信任所以我更加

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用心地完成每個吹風造型的工作相對地每次只要一完成造型工作自信心就

增加了不少終於又完成了一位顧客的吹風造形了又多一位能信任自己技

術的顧客了看著顧客向我說謝謝及滿意的照著鏡子看著完成好的造型是

我在實習期間最開心的時刻

第四章 個案研究篇

我剛回公司實習第一天就遇到一位看似外表嚴肅的中年男子我先照接

待流程太他到座位上詢問後得知他要洗髮我先幫他做肩頸的按摩放鬆

準備要開始坐洗時顧客突然問我會不會躺洗我說我會並帶他到沖水區進

行躺洗顧客是位中年男子聽完我的回答後我還是能在他臉上看到一些遲

疑的表情心中想大概是他覺得我菜菜的有些不相信我會躺洗我照以往的

洗髮流程並加重了頭部按摩的力道及放慢按摩時間使顧客能完全的放鬆

洗完後他一樣表情嚴肅並沒多說什麼我將他帶回座位後後顧客跟我說他是

從台北過來特地吃飯的他知道宜蘭有一間很有名的鐵板燒所以來到宜蘭但

那家店沒開於是又詢問我附近有哪些好吃的店家我跟他做了大概的介紹

接著叫了不指定吹風造型班的設計師後便收拾手邊的毛巾當要離開前顧客

叫住我拿了一百元的小費說要給我跟說我洗得很好很舒服他很喜歡我當

下有點反應不過來因為可能顧客表情一直都很嚴肅不清楚我是否有服務的

很周全但最後得到顧客的讚許瞬間自信心增加的不少而且又是在實習的

第一天讓我當下對往後的實習都更加的用心去完成工作因為得到顧客的

讚許是一件非常能讓人充滿對服務熱誠的強大能量來源也期許自己往後也

能更加的努力得到更多顧客的親賴

實習打卡記錄

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環球科技大學 103 年度教學卓越計畫

工作成果報告表

填表日期103年 07月 15日

分項計畫名稱 結合企業實習推展主題式專題研究

工作編號 B-1-2-9(4碼) 工作名稱 結合企業實習推展主題式專題研究

辦理日期 103年 06月 09日 (星期一) 地點 實習店面

辦理時間 上午 下午 09時 00分至 10時 00分

參與人數

校內同仁0 人 校外同仁 0 人

校內學生6 人 校外學生 0 人

其他(職員) 0 人 總計參與人數 共__6__人

執行單位 美容造型設計系 聯絡電話

分機2162

聯絡人 吳樹屏 手機

執行成果 成果自評(量化)

預期目標 透過產業實務研討座談指導藉以分析與探討實務與發展現況

量化成果 合計 6人次參與 超越目標______

達成目標

未達成目標請說明

___________________ 質化成果

邀請業界資深工作者或負責人指導藉以強化學生實

務能力針對「髮型設計」與「美容保養」兩大領域

透過參與兩大領域實習學生進行同時實際進入店家

進行實務學習

改進檢討 暫無

活動照片

(請提供

至少

600K照

片 2張

且附上

20字內

說明)

曼都國際人

資處張春和

處長以及八

金印國際何

耐銀董事長

指導並實

際走入店面

參訪實習

備註 照片除了插入 word檔中亦請附上原始照片清晰圖檔附件以利上傳至卓越計畫專

區中

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環球科技大學 103 年度教學卓越計畫

工作成果報告表

填表日期103年 09月 17日

分項計畫名稱 結合企業實習推展主題式專題研究

工作編號 B-1-2-9(4碼) 工作名稱 結合企業實習推展主題式專題研究

辦理日期 103年 09月 15日 (星期一) 地點 HS-305

辦理時間 上午 下午 10時 00分至 12時 00分

參與人數

校內同仁0 人 校外同仁 0 人

校內學生6 人 校外學生 0 人

其他(職員) 0 人 總計參與人數 共__6__人

執行單位 美容造型設計系 聯絡電話

分機2162

聯絡人 吳樹屏 手機

執行成果 成果自評(量化)

預期目標 透過結合學生實習參與與實習專題報告製作藉以分析與探討實務與發展現況

量化成果 合計 6人次參與

超越目標______

達成目標

未達成目標請說明

___________________

質化成果

邀請業界資深工作者或負責人蒞校指導藉以強化學

生實務能力針對「髮型設計」與「美容保養」兩大

領域透過結合學生實習參與與實習專題報告製作藉

以分析與探討實務與發展現況並完成兩份論文報告

撰寫

改進檢討 暫無

活動照片

(請提供

至少

600K照

片 2張

且附上

20字內

說明)

曼都國際人

資處張春和

處長以及八

金印國際何

耐銀董事長

蒞臨指導

備註 照片除了插入 word檔中亦請附上原始照片清晰圖檔附件以利上傳至卓越計畫專

區中

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（二）專題論文

本項計畫所探究之結果以專題撰寫方式進行所撰寫之論文投稿於2014 亞洲區域經濟與

地方產業發展國際研討會論文名稱「美容保養產業發展趨勢之概況」獲發表接受【ISBN

978986-6417-29-0】另一文「美髮造型產業經營與發展概況」則需修正另行投稿

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美容保養產業發展趨勢之概況

張寶麗 楊雯如 謝文菁

環球科技大學美容造型設計系

吳樹屏

環球科技大學美容造型設計系 助理教授

640雲林縣斗六市嘉東里鎮南路 1221號

E-mail dennywutwuedutw

(通訊作者)

摘要

美容保養近年來發展日趨蓬勃服務項目也日趨多元化由傳統的美妝逐步衍生出美體護膚美甲

經絡按摩以及各式保養品的開發與應用等而為了讓學生對於職場實務與理論學習能夠更為緊密貼近因

此本篇研究透過學生實際參與專題與職場實習的方式藉由實務觀察分析與專家指導方式藉以瞭解目前美

容保養產業的發展方向以及所面臨的問題進而瞭解目前相關產業的發展前景以及未來所面臨的挑戰進

一步探討可行的因應對策與建議進而培育出具問題解決能力之高階人力

關鍵字美容保養職場實習發展趨勢

1 緒論

11 研究背景

隨著時代變遷科技一日千里國內改革開放的腳步快速國人平均所得也逐年攀升種種因素使得

國人對於生活已不僅求溫飽而已而是晉升到處處講究流行時尚與品味格調以往我們所熟悉有溫

馨人情味的雜貨店已逐漸被整齊乾淨明亮貨品充足的超商所取代(7-11 以及全家helliphellip等)其他如連

鎖快餐店速食店 ( 麥當勞肯德基等)也取代了傳統店家隨著國人的生活水準及品味大幅提高使得

一向走在流行潮流尖端的美容行業更需要不斷的求新求變同時也必須面對經營形態的改變與多方面的

挑戰

12 研究動機與目的

由於近年來美容保養相關產業相當火熱人才需求上也日趨增加因此期藉由實務觀察分析與專家指

導方式藉以瞭解目前美容保養產業的發展方向以及所面臨的問題藉由實務實習與專家指導幫助美容

科系學生對於未來就業職場發展趨勢有所瞭解並能實務藉由觀察分析與探討來面對解決職場之場遇中

所可能面臨之問題與可能之因應對策藉以進一步協助產業發展與培養學生進入職場後之解決問題能力

2 文獻回顧

21 專業美容產業

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台灣的美容業從早期以簡單臉部妝扮修整以及四肢保養的家庭式美容院開始逐步發展同時隨著國民

所得的增加消費者對於健康觀念的提升以及現代人愈來愈注重內外在的形象重視以及保健養生的觀念

影響下因而使得現今美容業的服務型態產品類別更加多元化及專業化而台灣現階段美容相關的行業

若依其主要服務項目的不同大致可分為一般美容瘦身美容健身美容美髮沙龍醫學美容及 SPA 養

生美容等同時依據台經院陳世明產業分析師（2004）報告中對這些服務項目給了如下的定義

1 「一般美容業」是指專注於皮膚身體包含臉部背部及四肢等保養服務的行業

2 「瘦身美容業」是以減重及塑身為主要服務之行業

3 「健身美容業」則是以運動為號召之休閒健康俱樂部為主體

4 「美髮沙龍業」為以頭髮剪修及造型為主要服務的行業

5 「醫學美容業」除原有由醫師操刀之外科整形外近年來脈衝光果酸換膚微晶換膚施打肉

毒桿菌等新興服務亦屬之此外國內部分設有整形外科之醫院也順應潮流而紛紛開設醫學美

容門診使得醫學美容市場的競爭更加激烈

6 「SPA 養生美容業」是指以水及精油為主要傳導媒介而達到局部或全身放鬆之服務的行業

22 認識美容保養產業

目前常見的美容產業常見的通路與經營型態一般而言大致可分成四大類保養性醫護性醫療性以

及保養品生產與製作

1保養性傳銷開放式百貨公司傳統美容院ＳＰＡ會所以及健身中心

2醫護性藥妝店美容診所醫護美顔

3醫療性各醫院美容診所（皮膚科整型科）

4保養品生產與製造化妝品研發生產與製造工廠網路或實體店面以及觀光工廠等

尤其在現今競爭激烈的環境中傳統的通路型態已不再是消費者選擇的唯一管道多元的服務型態

包括網購觀光工廠體驗式行銷流行商品開發以及品牌形象建立等等都是影響產業發展的重要因素

3 研究方法

本篇研究主要藉由文獻分析法實務觀察與專家指導訪談之方式進行分析與探討期藉由實務實習的

過程來針對醫學美容產業有所認識並進一步針對實際場遇所觀察面臨的問題進行探討與分析進一步探

究可能的解決方案與建議

4 結果與討論

41 職場實習

在實習與專題研究的過程中學生除了將平日所學習之理論與實務結合之外學生對於以下幾點有了不

同的認識與學習包括

1 美容保養店面之動線設計

2 美容保養店面之營業項目

3 美容保養店面之表單設計

4 美容保養店面之行銷策略

5 美容保養店面之組織管理

6 美容保養店面之教育訓練

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7 美容保養店面之經營管理

在專業技術方面了解時尚跟上流行是美容產業一項相當重要的功課尤其對於目前現有的流行元素

均必須深入了解才能了解目前消費需求與走向而同時根據學生實際在職場上觀察可以發現顧客對於

店面的基本裝潢會有既定的第一印象產生因此乾淨整齊擺設陳列等成了相當重要的消費影響因子

此外在組織的服務與訓練以及衛生管理也是客戶選擇的重要因素同時也是客戶回流再次光臨消費

的重要關鍵因此對於相關儀器操作熟練度以及對於客戶的察言觀色興趣喜好的觀察都會影響客戶再度消

費的意願

消費與促銷活動的搭配也是促進消費的因素之一尤其在不同型態的店家實習過程中可以發現都會區

與在地的消費者消費與型態上大有不同在都會區的店家實習過程中可以發現消費者對於所搭配的保養品

品牌的知名度明顯要求較高

而在店家的經營管理層面上逐漸走向多元的服務型態在服務的動線上可以發現基礎保養如足部

與指甲護理等成了「熱身」的服務項目進而結合 SPA 與美顏等套裝服務讓顧客在一家店中可以完整享

受到多元的服務而不再需要耗費時間在不同店面進行保養護理

42 問題與因應策略分析

有職場實習過程中除了學習到一些新事物之外也可以發現以下幾點重要的問題存在包括

1 提升自我競爭力

2 專業服務人員素質

3 經營策略與業務拓展

4 品牌行銷策略

5 流行發展趨勢更新

在提升自我競爭力方面在職場上專業技能是從業人員的重要關鍵能力之一然而最近在兩岸服貿議

題發燒的狀況下也開始刺激重新審視如何提升自我的競爭實力才能在多元的環境中生存而在職場需求

上亦越來越重視具有橫向整合能力的 T 型人才因此在職場中培養第二專長也成為了競爭力勝出的重要因

素

在專業服務人員素質方面過去傳統的中低階人力素質較重於基本的技術能力然而在現代化的環境

中對於服務人員的素質要求也不斷地提升來增加客戶的信賴與滿意同時在面對同業競爭下行銷與創新也

成為不可或缺的重要因素因此從業人員在「行銷能力」「服務態度」「溝通表達」以及「團隊合作」方

面都成為產業面對競爭下相當重要的軟實力

在經營策略與業務拓展方面建議以參與式領導進行經營的管理模式參與式領導者傾向於將下屬視

為與自己平等的人並給予他們足夠的尊重為了使下屬及員工為了目標做出自主自發的努力他們往往

會認真傾聽下屬的意見並主動徵求他們的看法在參與式領導者管理的團隊中主要決策往往由團隊成員

集體討論共同決定領導者採取鼓勵與協助的態度並要求下屬員工積極參與決策藉以達到互利共存

的效果尤其部份企業在經營上易落入家族經營的迷思而無法提供員工晉升與展現能力的機會而失去了

人才開發的契機因此如何以開放的心態與永續經營的思維讓人才形成良性競爭成長也成為了延續產業

壽命另一項不可忽略的重要關鍵

在行銷手法與策略方面除了明亮新穎的店面擺設之外結合流行趨勢推陳出新與時尚結合是基本必

備之要項而因應 3C 時代快速流動之趨勢網購通路的建立以及網路社群的宣傳手法也是傳統美容業積極轉

型的行銷策略之一而近年來台灣市場中結合觀光休閒的趨勢帶動下不少公司也開始積極藉由轉型設置

觀光工廠的行銷營運模式進行多角化經營不但創造了產品知名度也藉此從而重新建立品牌定位與形象

此外近年來角色經濟的來臨也成為現代經營環境中行銷手法的一環例如結合許多現代人喜歡的卡通造型

或具有療癒性的黃色小鴨等也成為吸引年輕族群消費的手法之一

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5 結論與建議

51 結論

職場實習除了增加學生實務能力累積許多職場技能經驗對於美容保養與技能有了更深入且深刻的了

解而相關的產業多元的服務也都可以互相靈活搭配的而且還能擁有 1+1 大於 2 的效果每一個消費者

都可以依照每個人不同的需求去做搭配而職場實習探究方式除了讓學生可以實際面對問題也可以讓學生

瞭解之後面對不同消費者時可以給他們擁有更好的選擇更藉此降低學用間之學習落差幫助學生順利進

入職場就業

52 建議

結合企業進行主題式專題研究方式不但可增加學生對於未來就業職場的瞭解也能藉此引發問題的

分析與探究進一步可成為進入職場後解決問題的學習模式唯目前對於相關產業對於學生實習大多持保

留態度同時專業素質參差不齊需有專業人員或教師協助下學生方能進入相關職場實習未來建議可透

過建教或產學互惠合作的模式進行並可藉由遴選優良廠商的獎勵方式提升與改變學生實習的環境與學習

成效

誌謝

本篇研究誠摯地感謝教育部教學卓越計畫支持於環球科技大學 102-103 年度教學卓越計畫「結合企業

實習推展主題式專題研究」分項計畫推展計畫編號 B-1-2-9此外特別感謝八金印公司董事長何耐銀女

士不吝蒞臨指導謹此誌謝

參考文獻

1 王文科 (1994)質的教育研究法台北師大書苑

2 王典謨 (1983)職業訓練研究台北工商教育出版社

3 教育部 (2011)厚植人力 開展新章「96 至 99 學年度大專畢業生至企業職場實習方案」臺灣經濟論

衡第 9 卷第 4 期頁 23-36

4 拓墣產業研究所(2012)《前進新興市場系列四青春美麗永遠嫌不夠中國大陸美麗經濟學》台北

前程文化

5 黃鳳英(2011) 體驗行銷體驗價值及顧客行為意圖之研究-以美容 SPA 產業為例碩士論文文化大學

6 陳世明 (2004)從 2004 年義大利 Cosmoprof 展看美容產業趨勢台經院產經資料庫線上檢索日期

2010 年 10 月 2 日網址 httptietierorgtwtieindexjsp

7 農業生技產業資訊網(2013)〈國內保養品市場簡析〉httpagbiocoagovtw

8 林明芳曾惠珠李采潔何麗玉 (2013)美容服務產業創業經營策略與績效之研究-以臺北地區中型

美容服務產業為例2013 整體造型研究與設計學術研討會論文集頁 32-45環球科技大學雲林

9 杜宛陵(2011)台灣美妝風格演化之研究（1945-2010）碩士論文中山大學

10 陳香甯(2003)「美白保養品消費者資訊取得來源與零售類型選擇關係之研究」國立台北大學碩士論

文

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An Investigation of The Makeup And Healthcare Cosmetology

By Vocational Field Practice

Chang Pao-Li YangWen-Ju HsiehWen-Ching

Department of StylingampCosmetology

TransWorld University Touliu 640 Taiwan ROC

Wu Shu-Ping

Department of StylingampCosmetology

TransWorld University Touliu 640 Taiwan ROC

(Corresponding Author)

Abstract In recent years the development of makeup and healthcare cosmetology was getting great growth It also became a

specialized industry in Asia area The specified service was also became multiplied such as manicure pedicure massage

SPA facial beauty and cosmetics etc In order to combine the experience of workplace practice and the learning of

theory more tightly close we focused on the analysis of makeup and healthcare cosmetology by the guidance of industry

expert and the attendance of vocational field practice to understand the development and problem of the makeup and

healthcare cosmetology in this research The ability of analysis and problem solving were also expected for nurturing

higher level human resource

Keywordsmakeup and healthcare cosmetology vocational field practice development trend

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美髮造型產業之發展概況

吳樹屏 1 簡任婕 2

吳逸聖 2 陳彥廷 2

1環球科技大學美容造型設計系 助理教授

2環球科技大學美容造型設計系 學生

摘要

美髮造型產業隨著近年來個人化需求其發展日趨蓬勃尤其台灣目前美髮產業之發展相當成熟也逐

漸演變成成了亞洲地區的特色產業而為了讓學生對於職場實務與理論學習能夠更為緊密貼近因此本篇

研究透過學生實際參與專題與職場實習的方式藉由實務觀察分析與專家指導方式藉以瞭解目前美髮產業

的發展方向以及所面臨的問題進而瞭解美髮造型行業的發展前景以及未來所面臨的挑戰進一步探討可

行的因應對策與建議進而培育出具問題解決能力之高階人力

關鍵字美髮造型職場實習發展趨勢

6 緒論

11 研究背景

由古自今愛美始終是人類的天性尤其在容貌型態穿著髮型以及各種配飾的應用上更成為了美

化自我形象的重要因素而髮型的改變就是其中一項讓人感到特別的自主風格特性之一而髮型的轉變由

古自今隨著文化與時代的變遷對於髮型的藝術與美感各有不同的定義而隨著個性化主義演變至今流行

趨勢的快速轉變社會經濟型態文化的進展以及人口結構的改變等也都成為了影響現代美髮產業的經營

與生存的要素

12 研究動機與目的

由於近年來美髮造型產業相當熱門因此期藉由實務觀察分析與專家指導方式藉以瞭解目前美髮造型

產業的發展方向以及所面臨的問題藉由實務實習與專家指導幫助美容科系學生對於未來就業職場發

展趨勢有所瞭解並能實務藉由觀察分析與探討來面對解決職場場遇中所可能面臨之問題與可能之因應

對策藉以進一步協助產業發展與培養學生進入職場後之解決問題能力

7 文獻回顧

21 髮型的演變

由古自今髮型的變化隨著時代的演變歷代文化以及藝術美感的轉變也有著不同的流行文化尤其中

國傳統的思想中對於「身體髮膚受之父母」的影響之下髮型也成為了傳統孝道表現的方式之一一般而

言傳統的髮型大致可區分為披髮結髮辮髮三大類尤其在上古時代對於剪髮的器具有限的發展環境中

多以披髮之型態為主而隨著人類文明的進步也開始慢慢懂得運用結髮與辮髮的方式來整理與美化髮型

存誠創意務實競爭 102-103年度教學卓越計畫

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演變至今由傳統的整理髮型的概念逐步演變成美化髮型與個人化主義的展現並開始運用燙髮染髮髮

膠helliphellip等髮型的處理方式讓髮型可有更多不同的變化不受限於傳統的分類而技巧上也更加趨於多樣

化由單純的髮式型態逐步結合不同技巧讓髮型可跨二種以上的型態如盤龍髻就是辮髮後再進行結髮

所以變化上也變得更加多元

22 染燙髮的特性

而近年來對於頭髮的結構與各種化學知識之應用搭配下染燙髮的應用更成為了髮型多元而變化豐富的

重要技術

221 染髮

綜觀目前市售之染髮劑大多為化學合成之染髮劑透過化學合成的方式可合成出各種不同色調的顯示

基團因此色彩多樣化而水洗後其褪色程度較植物性天然染髮劑低因此市場接受度較高其中化學性

的染髮劑又可區分為暫時性染髮劑半永久性染髮劑以及永久性染髮劑等三種劑型

暫時性染髮劑和其他染劑最大的不同在於沒有氧化或化學反應的作用機制其主要作用方式是暫時性

地將色料或顏料直接覆蓋在毛髮的表層因此與其它類型染髮劑相較之下較為不傷髮質而所用的色料大

多為碳黑或無機顏料等不具化學反應性之顏料主要透過塗抹或噴灑之方式附著於頭髮之表面同時會因

水洗而使顏色逐步褪去淡化因而稱之為「暫時性染髮劑」

半永久性染髮劑能將色料停留在頭髮的時間較暫時性染髮劑長其主要原因在於將色料深入滲透至毛

鱗片與皮質層之間但不會與頭髮色分子結合其所染之色素可持續多次洗髮每次洗髮會使色素逐步褪

色目前市售之半永久性染髮劑以酸性染及鹼性染居多其主要成分大都為偶氮類酸性染料及苯甲醇等化

學藥劑製成而深色型半永久性染髮劑之深色色素為醋酸鉛醋酸鉛可以滲入頭髮表皮層和裡面蛋白質上

的硫反應形成一種深色的化合物-硫化鉛

永久性染髮劑須與過氧化氫(雙氧水)結合才能達到顯色及不褪色目的永久性染髮劑之成分含有氧化染

料鹼性基劑與界面活性劑組成其中氧化染料是藉由氧化機制形成染料前軀體及顯色劑永久性染髮劑

主要區分為兩部分第一劑的部分主要是氧化染料與氨類（鹼劑）成分第二劑的部分是作為氧化劑作用

的過氧化氫氨類的作用是使鱗狀表面膨脹打開如此過氧化氫和染色劑就很容易進入表皮層與蛋白質

接觸過氧化氫先氧化使髮色漂白然後染色劑和氧再反應形成新的顏色然而永久性染劑中不論是第一

劑或第二劑的成份均具有致癌性尤其近年來對於染髮導致膀胱癌的研究多有報導因此消費者在選擇染

髮的同時更需要注意對身體的影響與安全性而目前唯一可以降低風險的方式便是從業人員的技巧熟練度

的訓練與相關知識之教育訓練在保護消費者的同時也能提升相關科系學生進入職場後之職業安全觀念

222 燙髮

十八世紀時英國人發明了導熱的燙髮機器首先將頭髮纏繞在金屬棒上並利用電阻產生熱能的方式

把金屬棒加熱讓頭髮形成捲曲的波浪發展出了現代燙髮技術的雛形

現代人對於各類的捲髮型式都具有各自的美感與偏好不論是大捲小捲橫捲或是直捲甚至於目

前消費市場上所開發的各式創新燙法如銀絲燙雷鬼燙筷子燙和螺絲燙等等都是目前燙髮技術趨

勢與轉變而燙髮可以讓原有的頭髮隨創意而改變讓缺乏彈性的頭髮增加豐盈感較粗硬髮質變柔軟

可運用於設計創造各式各樣的髮型中因此燙髮可說是美髮的重要技術之一

然而高溫燙髮有相當程度的危險性同時對於頭髮的髮質傷害較大不慎使用還有可能將頭髮給燒焦

因而後來演變出配合化學藥包加水生熱的熱燙但是燙髮時易過度加熱甚至燙傷頭皮因此也逐漸被新

開發的冷燙技術取代西元 1938 年冷燙出現在美國加州其方法是先把頭髮纏繞固定在塑膠卷棒上然

後利用藥水的化學作用讓頭髮變卷而由於其操作技巧較為簡便同時在室溫下就可以進行也不需要搭

配特殊設備因此普及化的速度相當快而冷燙的其中一個最大的缺點是對於中長髮的女性燙髮後在家

中要將捲髮整的美麗有型卻是非常不容易也因此使得各式順髮露造型慕思髮膠以及髮臘helliphellip等周邊

造型產品逐漸成為美髮造型的流行商品

近年來日本人發揮創意使用陶瓷棒代替金屬棒搭配化學藥水來加熱纏繞在陶瓷棒上的頭髮頭髮的

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捲度定型佳且彈性十足還能在加熱前先在頭髮塗抹抗熱之護髮品可藉以減低加熱對髮質的傷害並能

適度補充水分及蛋白質因而陶瓷燙成了目前業界美髮髮型的最熱門的燙髮選項之一

8 研究方法

本篇研究主要藉由文獻分析法實務觀察與專家指導訪談之方式進行分析與探討期藉由實務實習的

過程來針對美髮造型產業有所認識並進一步針對實際場遇所觀察面臨的問題進行探討與分析進一步探

究可能的解決方案與建議

9 結果與討論

41 職場實習

在實習與專題研究的過程中學生除了將平日所學習之理論與實務結合之外學生對於以下幾點有了不

同的認識與學習包括

8 美髮造型店面之動線設計

9 美髮造型之營業項目

10 美髮造型之表單設計

11 美髮造型之行銷策略

12 美髮造型之組織管理

13 美髮造型之教育訓練

14 美髮造型之經營管理

臺灣的美髮業相當普及技術也十分成熟只要具有美髮丙級證照即可具有開設美髮店的基本條件而

台灣的美髮店型態早期多為家庭式的店面經營方式而隨著社會環境的變化逐步演變成為連鎖式以及結合

休閒餐飲以及多元服務的複合式店面

對於從業人員的要求方面除了需要具有美髮的專業知識與技術訓練之外由於工作型態需長時間站

立因而更需具備吃苦耐勞的精神而個性外向主動積極的態度以及基本禮儀以服務為優先的原則之下

更能為顧客打造舒適環境及良好服務與消費空間

對於公司基本運作及流程以及相關產品的知識與運用也是實習過程中學生體驗最深刻的一部份

42 問題與因應策略分析

有職場實習過程中除了學習到一些新事物之外也可以發現以下幾點重要的問題存在包括

6 國際時尚與流行趨勢的影響

7 消費者物價指數波動

8 人口年齡分布與少子化影響

9 從業人員素質

10 行銷策略

11 經營策略與業務拓展

在國際時尚與流行趨勢的影響方面可區分為以下幾個面向首先是目前國際時尚的重鎮仍以紐約

巴黎倫敦以及米蘭等歐美國家為主因此也影響帶動著整個國際時尚趨勢的風潮其次為媒體與新聞知

名度高的偶像藝人或高知名度人士由於媒體曝光度高也因此成為大眾模仿或崇拜的對象最後則是時下

流行的戲劇人物造型等均成為了美髮造型的時下影響因素因此業者或從業人員對於相關流行知識或技術

的認知與訓練也成為迎合消費者入門消費的因素

在消費者物價指數波動方面2014 年 1 至 2 月消費者物價指數（CPI）較 2013 年同期上漲了 039

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主要原因在於水果水產品肉類等價格漲幅顯著而影響而消費者物價指數與 102 年同月相比雜項類

及衣著類亦下跌 064對總指數影響-002 個百分點因此可以發現經濟成長率影響了消費者消費意願

而其中服務類的消費指數下降接連也可能影響美髮消費項目尤其在去年度油電雙漲的影響之下消費

者對於荷包越加精打細算因而美髮業界流傳著「經濟景氣越不佳頭髮也就越留越長」

在人口年齡分布與少子化影響方面由於少子化影響人口年齡趨於老化進而影響了消費族群與消費

意象目前以 30~35 歲的人口數為最多其次是 50~55 歲尤其現今的經濟環境狀態下可以發現小資族當

道流行髮型以輕熟女居多銀髮族為其次因而染髮及燙髮成為美髮造型的重點消費項目

在從業人員素質方面須具備主動學習之意願不管是個人內在或是外在事物擴大認知以解決問題

服務人員必須具備很多特質如良好溝通能力及待人接物技巧等而最重要的是個人態度性格要樂觀

開朗及思想正面而成熟的基本態度而近日服貿議題也成為美容美髮業的火熱話題因此從業人員需保有

的基本的態度便是需要不斷地在職學習讓自己保持競爭力否則隨著年齡的增長以及環境的改變便會面

臨到淘汰與中年轉型的危機

在行銷策略方面包括以下幾項重要的概念

1 流行趨勢的掌握

具有專屬流行造型顧問對於市場的變化與顧客需求調查能讓來店客戶明顯感受到不一樣

的資訊來源與建議

2 服務品質

提供消費者一對一的服務針對消費者提供的需求給予消費者最佳的建議與服務此外

服務人員的穿著打扮與消費環境營造等行銷策略也是影響消費意願的因素

3 多元服務

為迎合消費者多變的需求提供更多樣化及更便利的選擇例如除了專業美髮之外亦提供

餐飲休閒甚至結合不同美容產業等多元多角化服務

4 服務價格實惠

服務項目價格合理同時所提供的技術水準能讓消費者感受到滿意

在經營策略與業務拓展方面過去傳統的美髮業者主要營業項目較為單純並以家庭式理髮為主

然而隨著消費市場逐漸地擴增下開始走向標榜專業技術與服務至上的經營模式包括洗髮剪髮染

髮燙髮護髮肩頸按摩以及結合休閒餐飲等多元服務型態同時需不斷地隨著環境調整經營策略與步

調包括法令消費者權益在變稅法同行與異業競爭勞基法員工與股東權益經營利潤業界

風險保險競爭生存以及收費價格與成本等都成為經營者不可忽視的重要議題此外根據勞動部 2014 年

針對美髮從業人員自覺暴露危害主要因子其中以「皮膚接觸化學物質」最高其次是「因作業姿勢而導致

肌肉骨骼酸痛或疼痛」而近日台灣許多食安問題的爆發也成為消費者日益關心的切身問題因而由此可見

美髮相關行業由於染髮與燙髮所使用化學藥劑之化學安全等產品亦是企業永續經營關鍵之一

10 結論與建議

51 結論

職場實習除了增加學生實務能力累積許多職場經驗對於美髮造型公司的相關內容及發展和服務內容

知識與技能有了更深入且深刻的了解從產業的形成以及帶給人的影響還有它主要的工作項目等等

此外需要學習的東西有哪些如何開始著手到讓自己上手以及大環境的變遷及未來趨勢等等針對這

些完整的了解及進行接著就是學習人際互動和上司同事客人這三方面的互動方式的差異去了解

與不同角色的人互動的技巧此外也需要適時參加研習課程吸收新知識新技術新潮流提升最新

流行創作與技術這些完全是有別於校園學到的事物所以要好好做準備來提升就業職能降低學用落差

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52 建議

結合企業進行主題式專題研究方式不但可增加學生對於未來就業職場的瞭解也能藉此引發問題的

分析與探究進一步可成為進入職場後解決問題的學習模式此外實習過程中學生最大的困擾是和客人

互動溝通的技巧需多鼓勵學生多試著學習如何和他人進行不同模式的互動

誌謝

本篇研究誠摯地感謝教育部教學卓越計畫支持於環球科技大學 102-103 年度教學卓越計畫「結合企業

實習推展主題式專題研究」分項計畫推展計畫編號 B-1-2-9此外特別感謝曼都國際股份有限公司人資

處張春和處長不吝蒞臨指導謹此誌謝

參考文獻

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12 王典謨 (1983)職業訓練研究台北工商教育出版社

13 教育部 (2011)厚植人力 開展新章「96 至 99 學年度大專畢業生至企業職場實習方案」臺灣經濟論

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14 賴孝義 (1994)談美髮美容職業教育現況就業與訓練p18-24

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23 燙髮演變史httpwwwcharliescomtwmoduleshair_fashionindexphpcontent_id=14

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An Investigation and the Development Observation

of Hairstyling Industry By Vocational Field Practice

Wu Shu-Ping ChienJen-Chieh WuYi-Sheng ChenYen-Ting

Department of StylingampCosmetology TransWorld University

Abstract In recent years the development of hairstyling industry was getting great growth with the need of personal style

Especially the hairstylin industry became a fairly mature industry in Taiwan It also became a specialized industry in Asia

area In order to combine the experience of workplace practice and the learning of theory more tightly close we focused

on the analysis of hairstyling industry by the guidance of industry expert and the attendance of vocational field practice

to understand the development and problem of the wedding industry in this research The ability of analysis and problem

solving were also expected for nurturing higher level human resource

Keywordshairstyling vocational field practice development trend

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（三）函文簽呈問卷樣張

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（四）學生實習報告

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目錄

第一章 簡介42

1-1 實習單位發展沿革與簡介42

1-2 實習單位組織圖42

1-3 部門介紹及人力編制42

第二章 在職訓練篇43

2-1 實習者本身應具備之認知43

2-2 實習單位所排之課程及施行情形44

2-3 分配之工作內容描述及設備介紹 46

2-4 搜集實習單位所使用之各種表格49

2-5 實習中期之感想檢討50

第三章 經營管理模式50

3-1 主管管理模式探討50

3-2 公司與員工互動關係之探討51

3-3 工作量工作內容搜集實習單位所使用之各種表格helliphelliphelliphelliphelliphelliphellip52

3-4 行銷銷售及最近促銷活動介紹55

3-5 成本控制管理56

3-6 工作狀況照片 56

3-7 個人未來生涯規劃展望60

3-8 美容美髮整體業未來發展之檢討61

3-9 反省檢討心得感想62

第四章 個案研究案例64

實習打卡記錄64

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第一章 簡介

1-1實習單位發展沿革與簡介

詩藝國際美髮美容創立於民國 78年蒐集了英法日港等地的教育理

念育技術不斷精進融合為一套完善的教育系統已廣泛的使用在各大公司學校社

團培訓儲備幹部及優秀人才的理念

1-2實習單位組織圖

1-3部門介紹及人力編制

詩藝國際美髮美容文化店目前有 5位全職設計師及一位全職助理和一位工讀助

理這次實習是以吹風手的階級為實習職務負責項目為協助設計師染髮燙髮洗

CHC詩藝國際美

髮美容

CHC國際

美髮沙龍 CHC國際形象

美學校育中心

教育

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頭及吹風型

第二章 在職訓練篇

2-1實習者本身應具備之認知

這次的實習是以吹風手的職務為時細項目除了具備一般助理所具備接待顧

客的禮儀服務基本輪值的值日生工作項目洗髮護髮協助設計師染髮燙髮

外須具備符合職場水準上專業的吹風行能力及面對各種不同的顧客再造型的

要求具備專業的溝通能力和必須清楚每一件髮用產品的效用及功能針對顧客的

需求及詢問能為不同髮性髮性的顧客做最完善的產品選擇

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2-2實習單位所排之課程及施行情形

課程方向針於剪髮理論課程剪髮實務課程及燙髮技術實務課程為主分為剪髮

理論共二十章實務剪髮造型三十章燙髮技術實務此項為收費課程公司另

有針對初學者的助理全套免費課程包含護髮青捲分區標準燙髮扇形燙髮

疊磚燙髮直立燙髮扭轉燙髮等花式燙髮及染髮課程

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2-3分配之工作內容描速及設備介紹

工作內容

吹風手的工作內容為與助理一同以輪班的方式為顧客洗髮洗髮流程為先

將顧客帶至位子上並且詢問當日所需的服務項目確定顧客須洗髮時並端上茶

水送上報紙或雜誌然後在為顧客做肩頸按摩的服務使顧客能在洗髮前放鬆在洗

髮洗完後看班表請設計師或是吹風手進行吹風造型的工作吹風造型前必須先

觀察顧客髮質及法性針對顧客的髮質選用造型產品及頭髮必須先吹幾分乾在與

顧客詢問或溝通最後在進行吹風造型完成後領客人至櫃台結帳若設計師需要

協助染髮時許將以洗完頭的客人頭髮吹到全乾後準備電子磅秤染碗染刷

染劑雙氧水黑色圍巾手套橡皮筋保鮮膜染燙台車調配染藥後依照

顧客的需求為顧客為上黑色圍巾染髮上色若設計師需要協助燙髮時須先詢問

使用何種燙髮及捲子大小在準備燙髮藥水手套梳子橡皮筋冷燙紙燙

髮圍巾保鮮膜最後協助設計師上藥水拿捲子

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設備介紹

ET多功能加熱機 沖水台

溫塑燙髮機 溫塑燙髮機

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現場共 11個位子 閣樓有 4個等候位

產品櫃

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2-4蒐集實習單位所使用之各種表格

輪休表值日生輪班表

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2-5實習中期之感想檢討

我從高一就進了公司整整五年了以前高中除了上課參加競賽下午一放

學就到公司報到假日也是整個周末都在公司上班從新進人員初階助理中

階助理高階助理吹風手一路到現在往設計師邁進到現今看著晚我一年

的同事因為沒有繼續升學在短短快四年期間升上了設計師我並不因此放棄

而是靠著所謂寒暑假的時間加速得更努力不只在課程上更加積極對於自

己對顧客的服務上我有做了很大的調整以前的我不大和顧客聊天談話內

容就使限於雙方服務流程上的基本溝通其實一直以來我幾經被上級溝通了

多次但可能是自己將升上設計師的關係突然自己有了自覺如果現在的我

無法在身處低階實帶給顧客最完尚最貼心服務那麼就算我的手藝在精湛技

術在高竿顧客又怎麼願意讓身為設計師的我為他們服務於是我改變了自

己的觀念想辦法跟顧客聊天小至談天氣大可談到顧客自己分享的事情還

有每當顧客提出專業問題實我都能憑著自己長久累積的專業知識與顧客分

享頓時我其實是非常有自信的因為我知道那時我在顧客眼裡不再是個簡單

的洗頭妹而是具又專業知識的技術者我曾經在一場比賽聽到一位裁判與

我們分享的一段話他說你們這些學生未來就業後面對客人是客人指著你

們罵你們也要哈著腰賠不是但我不一樣我是罵著客人客人還是會來找我

為什麼因為當你想要有什麼樣的客人你自己本身的技術層次及水準都要提

升當你提升了你的客人層次也會跟著提升而剩下沒有提升水準的客人就

會自然而然的淘汰這就是擁有專也技術及水準層次的重要性聽到評審這

番話現場每位選手先是驚訝既羨慕後又接著恍然大悟的神情或許這話也是

我在賽後回公司實習對自己與顧客服務過程的互動中改變的初衷吧

第三章 經營管理篇 3-1

主管管理模式探討

實習店家採上下主管階級管理制度由店內最高主管店長來做公司內人

事上安排在秩序禮儀工作一直分配排班排假等事務但排除公司制

度上的規範外平時同事之間都是相互尊重互相幫助日久下來也養成大家

的工作默契讓在客數量超乎現場人力範圍時能靠著平時培養的團隊默契有

效率的消化現場客數同事間相處上也極為融洽會在大掃除提早下班之後

一起聚餐或是有設計師接一早的新秘也能義務的提早進公司幫忙協助

也不會因為是設計師所以藏私在髮藝的精進上大家都是會互相詢問和意見

的交流

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3-2公司與員工互動關係之探討

公司每季都會舉辦當季髮型流行趨勢分析並做造型比賽讓設計師們能對當

季造型更有敏銳度並且發揮創意做出當季的整體造型每年更是和有合作

的髮品廠商做產品課程的教學及髮型秀或是研討會近幾年來公司未考量

到員工平時除上班之餘並沒有太多的運動機會所以也舉辦了踏青健走活動

讓員工們在工作之餘也能兼具著運動

髮質養護新觀點研習會 威娜 2014年秋冬流行趨勢大賞

健走活動

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3-3工作量內容搜集實習單位所使用之各種表格

三級助理測驗進度表

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輪休表值日生輪班表

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各級技術晉級表

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3-4行銷銷售及最近促銷活動介紹

名稱公益日

時間930am~500pm

日期103818

地點CHC國際美髮美容文化店

活動內容103818當日持 3張當月有效統一發票不指定設計師剪髮免

費【限 50名】

活動宗旨次活動是將以往義剪活動讓做公益不再只侷限以往一些小區的

人群而是擴大層面讓社會上各個階級的人士都夠受惠或是一同響應公益

活動也讓我們發揮所長能為這個社會盡些社會責任

活動方案當日活動 50名贈 200元剪髮卡【限指定剪髮卡上設計師】1張及

貴賓禮券 1張可享染燙 85折優惠

預期商業效益增加不指訂設計師顧客群使新設計師能有更多指定設計師

或是不指定設計師的顧客群每位設計師都能增加指定設計師的顧客群增

加不指訂設計師顧客群的染髮燙髮客數

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3-5成本控制管理

公司的成本控管由文化店總倉管控由各家店財務主管控制員工領料單

及成本的控制再經由會計整合作為公司整的的成本控制

3-6工作狀況照片

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3-7個人未來生涯規劃展望

畢業後想從事教學教育的工作不管是在學校任教或是在公司的形象教育中

心任教也好雖然最終我並不會選擇美髮現場的工作但我認為除了任教的

教科書內容證照內容之餘我能有能力將現場的工作經驗及基本的專業技術

也教售給學生因為從高中讀美髮美容科開始就清楚地明白教科書上或是

證照並不能完全輔助在美髮的現場操作上真正下了現場光靠證照是非常不

足的每個人都必須從基本的打掃工作接待顧客流程顧客的洗髮服務等現

場最基本的開始這也是我認為能從事教育工作時必須也將美髮現場最基本

的技術交受給學生的原因學界和業界如果能兩者兼具過程雖然是比他人來

的辛苦但如何讓學生在畢業之時不再是從最基礎的現場工作開始起步而

是以設計師的定位去就業是每個學生必須去斟酌及衡量的從事現場工作

對於每一季的流行趨勢是相當具有敏銳度的因為現場工作總站在第一線上

接觸客人了解客人的需求及想法這也是在學界比較能無法迅速掌握的資

訊但這些都是對於從事美髮業或是學生們必須了解的未來我啟許自己從

事教學教育的工作教學之餘我也能把現場的工作經驗流行資訊基礎的

現場能力教給學生

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3-8美容美髮整體業未來發展之檢討

實習期間接觸了學校課程外的現場專業實務經驗了解到現場的實務和學

校的教育課程還是會有很大的差異性在例如會感覺到在現場對髮型造型的

趨勢會比學校實務上的教學來的更敏銳每一季流行的髮型層次捲度

髮色趨向及概念都不一樣過去人們取向中低層次的包柏髮型捲度取向

於中層次的 S型捲度髮色取向於自然深色系或是暖色系近年人們更取向

於短髮中高層次俐落髮型取向捲度為 C型採自然空氣感呈現髮色彩較偏

冷色系為染髮趨勢在現場能比起在學校更能掌握住當季現階段的造型流行

趨勢

除次之外產品的開發上更是不斷的精進以前人們對於頭髮大多限於造型為

主要需求隨著科技是新月異人們對自己的生活水平要求越來越高除了造

型外更多消費大眾更是注意到了髮質的保養針對護髮做更大區塊的消費近

來護髮不論日系品牌或是西方品牌市場都已普遍但未帶來科技的更高研發

及更廣大的消費群從去年起各大廠商已陸續推出以護髮為最終目的但卻具

備染髮效果及燙髮效果的產品發表上市為更多的消費群帶來更符合大眾顧

及造型及護髮的產品

在現場除了對於產品髮藝知識的了解隨著公司的活動更是學習到了再廣大

且又繁密的同業中如何脫引而出做出有效的行銷策略而最終達到最高的商

業效益不禁讓在學校就讀的我對店家有不一樣的認識髮藝在現場必為重要

但相對的所做的每個行銷策略更關係著整個企業的運作中的最終受益效率

這是未來每個人都是會遇到的問題光有一身的技術卻也該具備著如何推銷

自己如何穩定客源成本及受益的考量最後是藉著有效的行銷策略讓消

費大眾和自己都成為最大的贏家

3-9反省檢討心得感想

整整三百二十小時的實習結束了感覺日子過得比想像中的還快也許

是因為每天都過得很充實每天都會接觸到不一樣的顧客不一樣的需求

其實每當我接到一位顧客時我心裡總告訴自己我一定要把它的造型做好雖

然我的工作只是吹風造型影響可能也沒有剪髮那麼大但過程中從了解顧

客需求造型上的購通遇到的困難尋找方法解決困難完成造型看似

簡單的吹風造型流程其實每個流程上帝必須非常注意我的口才或許沒有像

其他設計師般的好但我必須讓我服務的顧客信任我的技術所以我必須認

真負責的完成每個吹風造型讓顧客感受到我是真誠用心地在服務他他才

可以很信任我的將造型吹風的工作交給我雖然我去年暑假就升上吹風手一

職但我只有含虎價才有回到公司上班很多顧客對我的印象還是高中時那

個洗髮的助理我必須讓顧客更加的信任我把吹風造型交給我服務而不是

憑著以往我是個洗髮助理的印象就對我的吹風計處產生不信任所以我更加

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用心地完成每個吹風造型的工作相對地每次只要一完成造型工作自信心就

增加了不少終於又完成了一位顧客的吹風造形了又多一位能信任自己技

術的顧客了看著顧客向我說謝謝及滿意的照著鏡子看著完成好的造型是

我在實習期間最開心的時刻

第四章 個案研究篇

我剛回公司實習第一天就遇到一位看似外表嚴肅的中年男子我先照接

待流程太他到座位上詢問後得知他要洗髮我先幫他做肩頸的按摩放鬆

準備要開始坐洗時顧客突然問我會不會躺洗我說我會並帶他到沖水區進

行躺洗顧客是位中年男子聽完我的回答後我還是能在他臉上看到一些遲

疑的表情心中想大概是他覺得我菜菜的有些不相信我會躺洗我照以往的

洗髮流程並加重了頭部按摩的力道及放慢按摩時間使顧客能完全的放鬆

洗完後他一樣表情嚴肅並沒多說什麼我將他帶回座位後後顧客跟我說他是

從台北過來特地吃飯的他知道宜蘭有一間很有名的鐵板燒所以來到宜蘭但

那家店沒開於是又詢問我附近有哪些好吃的店家我跟他做了大概的介紹

接著叫了不指定吹風造型班的設計師後便收拾手邊的毛巾當要離開前顧客

叫住我拿了一百元的小費說要給我跟說我洗得很好很舒服他很喜歡我當

下有點反應不過來因為可能顧客表情一直都很嚴肅不清楚我是否有服務的

很周全但最後得到顧客的讚許瞬間自信心增加的不少而且又是在實習的

第一天讓我當下對往後的實習都更加的用心去完成工作因為得到顧客的

讚許是一件非常能讓人充滿對服務熱誠的強大能量來源也期許自己往後也

能更加的努力得到更多顧客的親賴

實習打卡記錄

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環球科技大學 103 年度教學卓越計畫

工作成果報告表

填表日期103年 07月 15日

分項計畫名稱 結合企業實習推展主題式專題研究

工作編號 B-1-2-9(4碼) 工作名稱 結合企業實習推展主題式專題研究

辦理日期 103年 06月 09日 (星期一) 地點 實習店面

辦理時間 上午 下午 09時 00分至 10時 00分

參與人數

校內同仁0 人 校外同仁 0 人

校內學生6 人 校外學生 0 人

其他(職員) 0 人 總計參與人數 共__6__人

執行單位 美容造型設計系 聯絡電話

分機2162

聯絡人 吳樹屏 手機

執行成果 成果自評(量化)

預期目標 透過產業實務研討座談指導藉以分析與探討實務與發展現況

量化成果 合計 6人次參與 超越目標______

達成目標

未達成目標請說明

___________________ 質化成果

邀請業界資深工作者或負責人指導藉以強化學生實

務能力針對「髮型設計」與「美容保養」兩大領域

透過參與兩大領域實習學生進行同時實際進入店家

進行實務學習

改進檢討 暫無

活動照片

(請提供

至少

600K照

片 2張

且附上

20字內

說明)

曼都國際人

資處張春和

處長以及八

金印國際何

耐銀董事長

指導並實

際走入店面

參訪實習

備註 照片除了插入 word檔中亦請附上原始照片清晰圖檔附件以利上傳至卓越計畫專

區中

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環球科技大學 103 年度教學卓越計畫

工作成果報告表

填表日期103年 09月 17日

分項計畫名稱 結合企業實習推展主題式專題研究

工作編號 B-1-2-9(4碼) 工作名稱 結合企業實習推展主題式專題研究

辦理日期 103年 09月 15日 (星期一) 地點 HS-305

辦理時間 上午 下午 10時 00分至 12時 00分

參與人數

校內同仁0 人 校外同仁 0 人

校內學生6 人 校外學生 0 人

其他(職員) 0 人 總計參與人數 共__6__人

執行單位 美容造型設計系 聯絡電話

分機2162

聯絡人 吳樹屏 手機

執行成果 成果自評(量化)

預期目標 透過結合學生實習參與與實習專題報告製作藉以分析與探討實務與發展現況

量化成果 合計 6人次參與

超越目標______

達成目標

未達成目標請說明

___________________

質化成果

邀請業界資深工作者或負責人蒞校指導藉以強化學

生實務能力針對「髮型設計」與「美容保養」兩大

領域透過結合學生實習參與與實習專題報告製作藉

以分析與探討實務與發展現況並完成兩份論文報告

撰寫

改進檢討 暫無

活動照片

(請提供

至少

600K照

片 2張

且附上

20字內

說明)

曼都國際人

資處張春和

處長以及八

金印國際何

耐銀董事長

蒞臨指導

備註 照片除了插入 word檔中亦請附上原始照片清晰圖檔附件以利上傳至卓越計畫專

區中

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（二）專題論文

本項計畫所探究之結果以專題撰寫方式進行所撰寫之論文投稿於2014 亞洲區域經濟與

地方產業發展國際研討會論文名稱「美容保養產業發展趨勢之概況」獲發表接受【ISBN

978986-6417-29-0】另一文「美髮造型產業經營與發展概況」則需修正另行投稿

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美容保養產業發展趨勢之概況

張寶麗 楊雯如 謝文菁

環球科技大學美容造型設計系

吳樹屏

環球科技大學美容造型設計系 助理教授

640雲林縣斗六市嘉東里鎮南路 1221號

E-mail dennywutwuedutw

(通訊作者)

摘要

美容保養近年來發展日趨蓬勃服務項目也日趨多元化由傳統的美妝逐步衍生出美體護膚美甲

經絡按摩以及各式保養品的開發與應用等而為了讓學生對於職場實務與理論學習能夠更為緊密貼近因

此本篇研究透過學生實際參與專題與職場實習的方式藉由實務觀察分析與專家指導方式藉以瞭解目前美

容保養產業的發展方向以及所面臨的問題進而瞭解目前相關產業的發展前景以及未來所面臨的挑戰進

一步探討可行的因應對策與建議進而培育出具問題解決能力之高階人力

關鍵字美容保養職場實習發展趨勢

1 緒論

11 研究背景

隨著時代變遷科技一日千里國內改革開放的腳步快速國人平均所得也逐年攀升種種因素使得

國人對於生活已不僅求溫飽而已而是晉升到處處講究流行時尚與品味格調以往我們所熟悉有溫

馨人情味的雜貨店已逐漸被整齊乾淨明亮貨品充足的超商所取代(7-11 以及全家helliphellip等)其他如連

鎖快餐店速食店 ( 麥當勞肯德基等)也取代了傳統店家隨著國人的生活水準及品味大幅提高使得

一向走在流行潮流尖端的美容行業更需要不斷的求新求變同時也必須面對經營形態的改變與多方面的

挑戰

12 研究動機與目的

由於近年來美容保養相關產業相當火熱人才需求上也日趨增加因此期藉由實務觀察分析與專家指

導方式藉以瞭解目前美容保養產業的發展方向以及所面臨的問題藉由實務實習與專家指導幫助美容

科系學生對於未來就業職場發展趨勢有所瞭解並能實務藉由觀察分析與探討來面對解決職場之場遇中

所可能面臨之問題與可能之因應對策藉以進一步協助產業發展與培養學生進入職場後之解決問題能力

2 文獻回顧

21 專業美容產業

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台灣的美容業從早期以簡單臉部妝扮修整以及四肢保養的家庭式美容院開始逐步發展同時隨著國民

所得的增加消費者對於健康觀念的提升以及現代人愈來愈注重內外在的形象重視以及保健養生的觀念

影響下因而使得現今美容業的服務型態產品類別更加多元化及專業化而台灣現階段美容相關的行業

若依其主要服務項目的不同大致可分為一般美容瘦身美容健身美容美髮沙龍醫學美容及 SPA 養

生美容等同時依據台經院陳世明產業分析師（2004）報告中對這些服務項目給了如下的定義

1 「一般美容業」是指專注於皮膚身體包含臉部背部及四肢等保養服務的行業

2 「瘦身美容業」是以減重及塑身為主要服務之行業

3 「健身美容業」則是以運動為號召之休閒健康俱樂部為主體

4 「美髮沙龍業」為以頭髮剪修及造型為主要服務的行業

5 「醫學美容業」除原有由醫師操刀之外科整形外近年來脈衝光果酸換膚微晶換膚施打肉

毒桿菌等新興服務亦屬之此外國內部分設有整形外科之醫院也順應潮流而紛紛開設醫學美

容門診使得醫學美容市場的競爭更加激烈

6 「SPA 養生美容業」是指以水及精油為主要傳導媒介而達到局部或全身放鬆之服務的行業

22 認識美容保養產業

目前常見的美容產業常見的通路與經營型態一般而言大致可分成四大類保養性醫護性醫療性以

及保養品生產與製作

1保養性傳銷開放式百貨公司傳統美容院ＳＰＡ會所以及健身中心

2醫護性藥妝店美容診所醫護美顔

3醫療性各醫院美容診所（皮膚科整型科）

4保養品生產與製造化妝品研發生產與製造工廠網路或實體店面以及觀光工廠等

尤其在現今競爭激烈的環境中傳統的通路型態已不再是消費者選擇的唯一管道多元的服務型態

包括網購觀光工廠體驗式行銷流行商品開發以及品牌形象建立等等都是影響產業發展的重要因素

3 研究方法

本篇研究主要藉由文獻分析法實務觀察與專家指導訪談之方式進行分析與探討期藉由實務實習的

過程來針對醫學美容產業有所認識並進一步針對實際場遇所觀察面臨的問題進行探討與分析進一步探

究可能的解決方案與建議

4 結果與討論

41 職場實習

在實習與專題研究的過程中學生除了將平日所學習之理論與實務結合之外學生對於以下幾點有了不

同的認識與學習包括

1 美容保養店面之動線設計

2 美容保養店面之營業項目

3 美容保養店面之表單設計

4 美容保養店面之行銷策略

5 美容保養店面之組織管理

6 美容保養店面之教育訓練

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7 美容保養店面之經營管理

在專業技術方面了解時尚跟上流行是美容產業一項相當重要的功課尤其對於目前現有的流行元素

均必須深入了解才能了解目前消費需求與走向而同時根據學生實際在職場上觀察可以發現顧客對於

店面的基本裝潢會有既定的第一印象產生因此乾淨整齊擺設陳列等成了相當重要的消費影響因子

此外在組織的服務與訓練以及衛生管理也是客戶選擇的重要因素同時也是客戶回流再次光臨消費

的重要關鍵因此對於相關儀器操作熟練度以及對於客戶的察言觀色興趣喜好的觀察都會影響客戶再度消

費的意願

消費與促銷活動的搭配也是促進消費的因素之一尤其在不同型態的店家實習過程中可以發現都會區

與在地的消費者消費與型態上大有不同在都會區的店家實習過程中可以發現消費者對於所搭配的保養品

品牌的知名度明顯要求較高

而在店家的經營管理層面上逐漸走向多元的服務型態在服務的動線上可以發現基礎保養如足部

與指甲護理等成了「熱身」的服務項目進而結合 SPA 與美顏等套裝服務讓顧客在一家店中可以完整享

受到多元的服務而不再需要耗費時間在不同店面進行保養護理

42 問題與因應策略分析

有職場實習過程中除了學習到一些新事物之外也可以發現以下幾點重要的問題存在包括

1 提升自我競爭力

2 專業服務人員素質

3 經營策略與業務拓展

4 品牌行銷策略

5 流行發展趨勢更新

在提升自我競爭力方面在職場上專業技能是從業人員的重要關鍵能力之一然而最近在兩岸服貿議

題發燒的狀況下也開始刺激重新審視如何提升自我的競爭實力才能在多元的環境中生存而在職場需求

上亦越來越重視具有橫向整合能力的 T 型人才因此在職場中培養第二專長也成為了競爭力勝出的重要因

素

在專業服務人員素質方面過去傳統的中低階人力素質較重於基本的技術能力然而在現代化的環境

中對於服務人員的素質要求也不斷地提升來增加客戶的信賴與滿意同時在面對同業競爭下行銷與創新也

成為不可或缺的重要因素因此從業人員在「行銷能力」「服務態度」「溝通表達」以及「團隊合作」方

面都成為產業面對競爭下相當重要的軟實力

在經營策略與業務拓展方面建議以參與式領導進行經營的管理模式參與式領導者傾向於將下屬視

為與自己平等的人並給予他們足夠的尊重為了使下屬及員工為了目標做出自主自發的努力他們往往

會認真傾聽下屬的意見並主動徵求他們的看法在參與式領導者管理的團隊中主要決策往往由團隊成員

集體討論共同決定領導者採取鼓勵與協助的態度並要求下屬員工積極參與決策藉以達到互利共存

的效果尤其部份企業在經營上易落入家族經營的迷思而無法提供員工晉升與展現能力的機會而失去了

人才開發的契機因此如何以開放的心態與永續經營的思維讓人才形成良性競爭成長也成為了延續產業

壽命另一項不可忽略的重要關鍵

在行銷手法與策略方面除了明亮新穎的店面擺設之外結合流行趨勢推陳出新與時尚結合是基本必

備之要項而因應 3C 時代快速流動之趨勢網購通路的建立以及網路社群的宣傳手法也是傳統美容業積極轉

型的行銷策略之一而近年來台灣市場中結合觀光休閒的趨勢帶動下不少公司也開始積極藉由轉型設置

觀光工廠的行銷營運模式進行多角化經營不但創造了產品知名度也藉此從而重新建立品牌定位與形象

此外近年來角色經濟的來臨也成為現代經營環境中行銷手法的一環例如結合許多現代人喜歡的卡通造型

或具有療癒性的黃色小鴨等也成為吸引年輕族群消費的手法之一

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5 結論與建議

51 結論

職場實習除了增加學生實務能力累積許多職場技能經驗對於美容保養與技能有了更深入且深刻的了

解而相關的產業多元的服務也都可以互相靈活搭配的而且還能擁有 1+1 大於 2 的效果每一個消費者

都可以依照每個人不同的需求去做搭配而職場實習探究方式除了讓學生可以實際面對問題也可以讓學生

瞭解之後面對不同消費者時可以給他們擁有更好的選擇更藉此降低學用間之學習落差幫助學生順利進

入職場就業

52 建議

結合企業進行主題式專題研究方式不但可增加學生對於未來就業職場的瞭解也能藉此引發問題的

分析與探究進一步可成為進入職場後解決問題的學習模式唯目前對於相關產業對於學生實習大多持保

留態度同時專業素質參差不齊需有專業人員或教師協助下學生方能進入相關職場實習未來建議可透

過建教或產學互惠合作的模式進行並可藉由遴選優良廠商的獎勵方式提升與改變學生實習的環境與學習

成效

誌謝

本篇研究誠摯地感謝教育部教學卓越計畫支持於環球科技大學 102-103 年度教學卓越計畫「結合企業

實習推展主題式專題研究」分項計畫推展計畫編號 B-1-2-9此外特別感謝八金印公司董事長何耐銀女

士不吝蒞臨指導謹此誌謝

參考文獻

1 王文科 (1994)質的教育研究法台北師大書苑

2 王典謨 (1983)職業訓練研究台北工商教育出版社

3 教育部 (2011)厚植人力 開展新章「96 至 99 學年度大專畢業生至企業職場實習方案」臺灣經濟論

衡第 9 卷第 4 期頁 23-36

4 拓墣產業研究所(2012)《前進新興市場系列四青春美麗永遠嫌不夠中國大陸美麗經濟學》台北

前程文化

5 黃鳳英(2011) 體驗行銷體驗價值及顧客行為意圖之研究-以美容 SPA 產業為例碩士論文文化大學

6 陳世明 (2004)從 2004 年義大利 Cosmoprof 展看美容產業趨勢台經院產經資料庫線上檢索日期

2010 年 10 月 2 日網址 httptietierorgtwtieindexjsp

7 農業生技產業資訊網(2013)〈國內保養品市場簡析〉httpagbiocoagovtw

8 林明芳曾惠珠李采潔何麗玉 (2013)美容服務產業創業經營策略與績效之研究-以臺北地區中型

美容服務產業為例2013 整體造型研究與設計學術研討會論文集頁 32-45環球科技大學雲林

9 杜宛陵(2011)台灣美妝風格演化之研究（1945-2010）碩士論文中山大學

10 陳香甯(2003)「美白保養品消費者資訊取得來源與零售類型選擇關係之研究」國立台北大學碩士論

文

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An Investigation of The Makeup And Healthcare Cosmetology

By Vocational Field Practice

Chang Pao-Li YangWen-Ju HsiehWen-Ching

Department of StylingampCosmetology

TransWorld University Touliu 640 Taiwan ROC

Wu Shu-Ping

Department of StylingampCosmetology

TransWorld University Touliu 640 Taiwan ROC

(Corresponding Author)

Abstract In recent years the development of makeup and healthcare cosmetology was getting great growth It also became a

specialized industry in Asia area The specified service was also became multiplied such as manicure pedicure massage

SPA facial beauty and cosmetics etc In order to combine the experience of workplace practice and the learning of

theory more tightly close we focused on the analysis of makeup and healthcare cosmetology by the guidance of industry

expert and the attendance of vocational field practice to understand the development and problem of the makeup and

healthcare cosmetology in this research The ability of analysis and problem solving were also expected for nurturing

higher level human resource

Keywordsmakeup and healthcare cosmetology vocational field practice development trend

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美髮造型產業之發展概況

吳樹屏 1 簡任婕 2

吳逸聖 2 陳彥廷 2

1環球科技大學美容造型設計系 助理教授

2環球科技大學美容造型設計系 學生

摘要

美髮造型產業隨著近年來個人化需求其發展日趨蓬勃尤其台灣目前美髮產業之發展相當成熟也逐

漸演變成成了亞洲地區的特色產業而為了讓學生對於職場實務與理論學習能夠更為緊密貼近因此本篇

研究透過學生實際參與專題與職場實習的方式藉由實務觀察分析與專家指導方式藉以瞭解目前美髮產業

的發展方向以及所面臨的問題進而瞭解美髮造型行業的發展前景以及未來所面臨的挑戰進一步探討可

行的因應對策與建議進而培育出具問題解決能力之高階人力

關鍵字美髮造型職場實習發展趨勢

6 緒論

11 研究背景

由古自今愛美始終是人類的天性尤其在容貌型態穿著髮型以及各種配飾的應用上更成為了美

化自我形象的重要因素而髮型的改變就是其中一項讓人感到特別的自主風格特性之一而髮型的轉變由

古自今隨著文化與時代的變遷對於髮型的藝術與美感各有不同的定義而隨著個性化主義演變至今流行

趨勢的快速轉變社會經濟型態文化的進展以及人口結構的改變等也都成為了影響現代美髮產業的經營

與生存的要素

12 研究動機與目的

由於近年來美髮造型產業相當熱門因此期藉由實務觀察分析與專家指導方式藉以瞭解目前美髮造型

產業的發展方向以及所面臨的問題藉由實務實習與專家指導幫助美容科系學生對於未來就業職場發

展趨勢有所瞭解並能實務藉由觀察分析與探討來面對解決職場場遇中所可能面臨之問題與可能之因應

對策藉以進一步協助產業發展與培養學生進入職場後之解決問題能力

7 文獻回顧

21 髮型的演變

由古自今髮型的變化隨著時代的演變歷代文化以及藝術美感的轉變也有著不同的流行文化尤其中

國傳統的思想中對於「身體髮膚受之父母」的影響之下髮型也成為了傳統孝道表現的方式之一一般而

言傳統的髮型大致可區分為披髮結髮辮髮三大類尤其在上古時代對於剪髮的器具有限的發展環境中

多以披髮之型態為主而隨著人類文明的進步也開始慢慢懂得運用結髮與辮髮的方式來整理與美化髮型

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演變至今由傳統的整理髮型的概念逐步演變成美化髮型與個人化主義的展現並開始運用燙髮染髮髮

膠helliphellip等髮型的處理方式讓髮型可有更多不同的變化不受限於傳統的分類而技巧上也更加趨於多樣

化由單純的髮式型態逐步結合不同技巧讓髮型可跨二種以上的型態如盤龍髻就是辮髮後再進行結髮

所以變化上也變得更加多元

22 染燙髮的特性

而近年來對於頭髮的結構與各種化學知識之應用搭配下染燙髮的應用更成為了髮型多元而變化豐富的

重要技術

221 染髮

綜觀目前市售之染髮劑大多為化學合成之染髮劑透過化學合成的方式可合成出各種不同色調的顯示

基團因此色彩多樣化而水洗後其褪色程度較植物性天然染髮劑低因此市場接受度較高其中化學性

的染髮劑又可區分為暫時性染髮劑半永久性染髮劑以及永久性染髮劑等三種劑型

暫時性染髮劑和其他染劑最大的不同在於沒有氧化或化學反應的作用機制其主要作用方式是暫時性

地將色料或顏料直接覆蓋在毛髮的表層因此與其它類型染髮劑相較之下較為不傷髮質而所用的色料大

多為碳黑或無機顏料等不具化學反應性之顏料主要透過塗抹或噴灑之方式附著於頭髮之表面同時會因

水洗而使顏色逐步褪去淡化因而稱之為「暫時性染髮劑」

半永久性染髮劑能將色料停留在頭髮的時間較暫時性染髮劑長其主要原因在於將色料深入滲透至毛

鱗片與皮質層之間但不會與頭髮色分子結合其所染之色素可持續多次洗髮每次洗髮會使色素逐步褪

色目前市售之半永久性染髮劑以酸性染及鹼性染居多其主要成分大都為偶氮類酸性染料及苯甲醇等化

學藥劑製成而深色型半永久性染髮劑之深色色素為醋酸鉛醋酸鉛可以滲入頭髮表皮層和裡面蛋白質上

的硫反應形成一種深色的化合物-硫化鉛

永久性染髮劑須與過氧化氫(雙氧水)結合才能達到顯色及不褪色目的永久性染髮劑之成分含有氧化染

料鹼性基劑與界面活性劑組成其中氧化染料是藉由氧化機制形成染料前軀體及顯色劑永久性染髮劑

主要區分為兩部分第一劑的部分主要是氧化染料與氨類（鹼劑）成分第二劑的部分是作為氧化劑作用

的過氧化氫氨類的作用是使鱗狀表面膨脹打開如此過氧化氫和染色劑就很容易進入表皮層與蛋白質

接觸過氧化氫先氧化使髮色漂白然後染色劑和氧再反應形成新的顏色然而永久性染劑中不論是第一

劑或第二劑的成份均具有致癌性尤其近年來對於染髮導致膀胱癌的研究多有報導因此消費者在選擇染

髮的同時更需要注意對身體的影響與安全性而目前唯一可以降低風險的方式便是從業人員的技巧熟練度

的訓練與相關知識之教育訓練在保護消費者的同時也能提升相關科系學生進入職場後之職業安全觀念

222 燙髮

十八世紀時英國人發明了導熱的燙髮機器首先將頭髮纏繞在金屬棒上並利用電阻產生熱能的方式

把金屬棒加熱讓頭髮形成捲曲的波浪發展出了現代燙髮技術的雛形

現代人對於各類的捲髮型式都具有各自的美感與偏好不論是大捲小捲橫捲或是直捲甚至於目

前消費市場上所開發的各式創新燙法如銀絲燙雷鬼燙筷子燙和螺絲燙等等都是目前燙髮技術趨

勢與轉變而燙髮可以讓原有的頭髮隨創意而改變讓缺乏彈性的頭髮增加豐盈感較粗硬髮質變柔軟

可運用於設計創造各式各樣的髮型中因此燙髮可說是美髮的重要技術之一

然而高溫燙髮有相當程度的危險性同時對於頭髮的髮質傷害較大不慎使用還有可能將頭髮給燒焦

因而後來演變出配合化學藥包加水生熱的熱燙但是燙髮時易過度加熱甚至燙傷頭皮因此也逐漸被新

開發的冷燙技術取代西元 1938 年冷燙出現在美國加州其方法是先把頭髮纏繞固定在塑膠卷棒上然

後利用藥水的化學作用讓頭髮變卷而由於其操作技巧較為簡便同時在室溫下就可以進行也不需要搭

配特殊設備因此普及化的速度相當快而冷燙的其中一個最大的缺點是對於中長髮的女性燙髮後在家

中要將捲髮整的美麗有型卻是非常不容易也因此使得各式順髮露造型慕思髮膠以及髮臘helliphellip等周邊

造型產品逐漸成為美髮造型的流行商品

近年來日本人發揮創意使用陶瓷棒代替金屬棒搭配化學藥水來加熱纏繞在陶瓷棒上的頭髮頭髮的

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捲度定型佳且彈性十足還能在加熱前先在頭髮塗抹抗熱之護髮品可藉以減低加熱對髮質的傷害並能

適度補充水分及蛋白質因而陶瓷燙成了目前業界美髮髮型的最熱門的燙髮選項之一

8 研究方法

本篇研究主要藉由文獻分析法實務觀察與專家指導訪談之方式進行分析與探討期藉由實務實習的

過程來針對美髮造型產業有所認識並進一步針對實際場遇所觀察面臨的問題進行探討與分析進一步探

究可能的解決方案與建議

9 結果與討論

41 職場實習

在實習與專題研究的過程中學生除了將平日所學習之理論與實務結合之外學生對於以下幾點有了不

同的認識與學習包括

8 美髮造型店面之動線設計

9 美髮造型之營業項目

10 美髮造型之表單設計

11 美髮造型之行銷策略

12 美髮造型之組織管理

13 美髮造型之教育訓練

14 美髮造型之經營管理

臺灣的美髮業相當普及技術也十分成熟只要具有美髮丙級證照即可具有開設美髮店的基本條件而

台灣的美髮店型態早期多為家庭式的店面經營方式而隨著社會環境的變化逐步演變成為連鎖式以及結合

休閒餐飲以及多元服務的複合式店面

對於從業人員的要求方面除了需要具有美髮的專業知識與技術訓練之外由於工作型態需長時間站

立因而更需具備吃苦耐勞的精神而個性外向主動積極的態度以及基本禮儀以服務為優先的原則之下

更能為顧客打造舒適環境及良好服務與消費空間

對於公司基本運作及流程以及相關產品的知識與運用也是實習過程中學生體驗最深刻的一部份

42 問題與因應策略分析

有職場實習過程中除了學習到一些新事物之外也可以發現以下幾點重要的問題存在包括

6 國際時尚與流行趨勢的影響

7 消費者物價指數波動

8 人口年齡分布與少子化影響

9 從業人員素質

10 行銷策略

11 經營策略與業務拓展

在國際時尚與流行趨勢的影響方面可區分為以下幾個面向首先是目前國際時尚的重鎮仍以紐約

巴黎倫敦以及米蘭等歐美國家為主因此也影響帶動著整個國際時尚趨勢的風潮其次為媒體與新聞知

名度高的偶像藝人或高知名度人士由於媒體曝光度高也因此成為大眾模仿或崇拜的對象最後則是時下

流行的戲劇人物造型等均成為了美髮造型的時下影響因素因此業者或從業人員對於相關流行知識或技術

的認知與訓練也成為迎合消費者入門消費的因素

在消費者物價指數波動方面2014 年 1 至 2 月消費者物價指數（CPI）較 2013 年同期上漲了 039

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主要原因在於水果水產品肉類等價格漲幅顯著而影響而消費者物價指數與 102 年同月相比雜項類

及衣著類亦下跌 064對總指數影響-002 個百分點因此可以發現經濟成長率影響了消費者消費意願

而其中服務類的消費指數下降接連也可能影響美髮消費項目尤其在去年度油電雙漲的影響之下消費

者對於荷包越加精打細算因而美髮業界流傳著「經濟景氣越不佳頭髮也就越留越長」

在人口年齡分布與少子化影響方面由於少子化影響人口年齡趨於老化進而影響了消費族群與消費

意象目前以 30~35 歲的人口數為最多其次是 50~55 歲尤其現今的經濟環境狀態下可以發現小資族當

道流行髮型以輕熟女居多銀髮族為其次因而染髮及燙髮成為美髮造型的重點消費項目

在從業人員素質方面須具備主動學習之意願不管是個人內在或是外在事物擴大認知以解決問題

服務人員必須具備很多特質如良好溝通能力及待人接物技巧等而最重要的是個人態度性格要樂觀

開朗及思想正面而成熟的基本態度而近日服貿議題也成為美容美髮業的火熱話題因此從業人員需保有

的基本的態度便是需要不斷地在職學習讓自己保持競爭力否則隨著年齡的增長以及環境的改變便會面

臨到淘汰與中年轉型的危機

在行銷策略方面包括以下幾項重要的概念

1 流行趨勢的掌握

具有專屬流行造型顧問對於市場的變化與顧客需求調查能讓來店客戶明顯感受到不一樣

的資訊來源與建議

2 服務品質

提供消費者一對一的服務針對消費者提供的需求給予消費者最佳的建議與服務此外

服務人員的穿著打扮與消費環境營造等行銷策略也是影響消費意願的因素

3 多元服務

為迎合消費者多變的需求提供更多樣化及更便利的選擇例如除了專業美髮之外亦提供

餐飲休閒甚至結合不同美容產業等多元多角化服務

4 服務價格實惠

服務項目價格合理同時所提供的技術水準能讓消費者感受到滿意

在經營策略與業務拓展方面過去傳統的美髮業者主要營業項目較為單純並以家庭式理髮為主

然而隨著消費市場逐漸地擴增下開始走向標榜專業技術與服務至上的經營模式包括洗髮剪髮染

髮燙髮護髮肩頸按摩以及結合休閒餐飲等多元服務型態同時需不斷地隨著環境調整經營策略與步

調包括法令消費者權益在變稅法同行與異業競爭勞基法員工與股東權益經營利潤業界

風險保險競爭生存以及收費價格與成本等都成為經營者不可忽視的重要議題此外根據勞動部 2014 年

針對美髮從業人員自覺暴露危害主要因子其中以「皮膚接觸化學物質」最高其次是「因作業姿勢而導致

肌肉骨骼酸痛或疼痛」而近日台灣許多食安問題的爆發也成為消費者日益關心的切身問題因而由此可見

美髮相關行業由於染髮與燙髮所使用化學藥劑之化學安全等產品亦是企業永續經營關鍵之一

10 結論與建議

51 結論

職場實習除了增加學生實務能力累積許多職場經驗對於美髮造型公司的相關內容及發展和服務內容

知識與技能有了更深入且深刻的了解從產業的形成以及帶給人的影響還有它主要的工作項目等等

此外需要學習的東西有哪些如何開始著手到讓自己上手以及大環境的變遷及未來趨勢等等針對這

些完整的了解及進行接著就是學習人際互動和上司同事客人這三方面的互動方式的差異去了解

與不同角色的人互動的技巧此外也需要適時參加研習課程吸收新知識新技術新潮流提升最新

流行創作與技術這些完全是有別於校園學到的事物所以要好好做準備來提升就業職能降低學用落差

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52 建議

結合企業進行主題式專題研究方式不但可增加學生對於未來就業職場的瞭解也能藉此引發問題的

分析與探究進一步可成為進入職場後解決問題的學習模式此外實習過程中學生最大的困擾是和客人

互動溝通的技巧需多鼓勵學生多試著學習如何和他人進行不同模式的互動

誌謝

本篇研究誠摯地感謝教育部教學卓越計畫支持於環球科技大學 102-103 年度教學卓越計畫「結合企業

實習推展主題式專題研究」分項計畫推展計畫編號 B-1-2-9此外特別感謝曼都國際股份有限公司人資

處張春和處長不吝蒞臨指導謹此誌謝

參考文獻

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12 王典謨 (1983)職業訓練研究台北工商教育出版社

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15 呂姿瑩 (2006)彩繪造型設計－髮型化妝彩繪等整體造型設計計畫 新文京開發出版股份有限公

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23 燙髮演變史httpwwwcharliescomtwmoduleshair_fashionindexphpcontent_id=14

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An Investigation and the Development Observation

of Hairstyling Industry By Vocational Field Practice

Wu Shu-Ping ChienJen-Chieh WuYi-Sheng ChenYen-Ting

Department of StylingampCosmetology TransWorld University

Abstract In recent years the development of hairstyling industry was getting great growth with the need of personal style

Especially the hairstylin industry became a fairly mature industry in Taiwan It also became a specialized industry in Asia

area In order to combine the experience of workplace practice and the learning of theory more tightly close we focused

on the analysis of hairstyling industry by the guidance of industry expert and the attendance of vocational field practice

to understand the development and problem of the wedding industry in this research The ability of analysis and problem

solving were also expected for nurturing higher level human resource

Keywordshairstyling vocational field practice development trend

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（三）函文簽呈問卷樣張

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（四）學生實習報告

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目錄

第一章 簡介42

1-1 實習單位發展沿革與簡介42

1-2 實習單位組織圖42

1-3 部門介紹及人力編制42

第二章 在職訓練篇43

2-1 實習者本身應具備之認知43

2-2 實習單位所排之課程及施行情形44

2-3 分配之工作內容描述及設備介紹 46

2-4 搜集實習單位所使用之各種表格49

2-5 實習中期之感想檢討50

第三章 經營管理模式50

3-1 主管管理模式探討50

3-2 公司與員工互動關係之探討51

3-3 工作量工作內容搜集實習單位所使用之各種表格helliphelliphelliphelliphelliphelliphellip52

3-4 行銷銷售及最近促銷活動介紹55

3-5 成本控制管理56

3-6 工作狀況照片 56

3-7 個人未來生涯規劃展望60

3-8 美容美髮整體業未來發展之檢討61

3-9 反省檢討心得感想62

第四章 個案研究案例64

實習打卡記錄64

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第一章 簡介

1-1實習單位發展沿革與簡介

詩藝國際美髮美容創立於民國 78年蒐集了英法日港等地的教育理

念育技術不斷精進融合為一套完善的教育系統已廣泛的使用在各大公司學校社

團培訓儲備幹部及優秀人才的理念

1-2實習單位組織圖

1-3部門介紹及人力編制

詩藝國際美髮美容文化店目前有 5位全職設計師及一位全職助理和一位工讀助

理這次實習是以吹風手的階級為實習職務負責項目為協助設計師染髮燙髮洗

CHC詩藝國際美

髮美容

CHC國際

美髮沙龍 CHC國際形象

美學校育中心

教育

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頭及吹風型

第二章 在職訓練篇

2-1實習者本身應具備之認知

這次的實習是以吹風手的職務為時細項目除了具備一般助理所具備接待顧

客的禮儀服務基本輪值的值日生工作項目洗髮護髮協助設計師染髮燙髮

外須具備符合職場水準上專業的吹風行能力及面對各種不同的顧客再造型的

要求具備專業的溝通能力和必須清楚每一件髮用產品的效用及功能針對顧客的

需求及詢問能為不同髮性髮性的顧客做最完善的產品選擇

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2-2實習單位所排之課程及施行情形

課程方向針於剪髮理論課程剪髮實務課程及燙髮技術實務課程為主分為剪髮

理論共二十章實務剪髮造型三十章燙髮技術實務此項為收費課程公司另

有針對初學者的助理全套免費課程包含護髮青捲分區標準燙髮扇形燙髮

疊磚燙髮直立燙髮扭轉燙髮等花式燙髮及染髮課程

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2-3分配之工作內容描速及設備介紹

工作內容

吹風手的工作內容為與助理一同以輪班的方式為顧客洗髮洗髮流程為先

將顧客帶至位子上並且詢問當日所需的服務項目確定顧客須洗髮時並端上茶

水送上報紙或雜誌然後在為顧客做肩頸按摩的服務使顧客能在洗髮前放鬆在洗

髮洗完後看班表請設計師或是吹風手進行吹風造型的工作吹風造型前必須先

觀察顧客髮質及法性針對顧客的髮質選用造型產品及頭髮必須先吹幾分乾在與

顧客詢問或溝通最後在進行吹風造型完成後領客人至櫃台結帳若設計師需要

協助染髮時許將以洗完頭的客人頭髮吹到全乾後準備電子磅秤染碗染刷

染劑雙氧水黑色圍巾手套橡皮筋保鮮膜染燙台車調配染藥後依照

顧客的需求為顧客為上黑色圍巾染髮上色若設計師需要協助燙髮時須先詢問

使用何種燙髮及捲子大小在準備燙髮藥水手套梳子橡皮筋冷燙紙燙

髮圍巾保鮮膜最後協助設計師上藥水拿捲子

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設備介紹

ET多功能加熱機 沖水台

溫塑燙髮機 溫塑燙髮機

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現場共 11個位子 閣樓有 4個等候位

產品櫃

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2-4蒐集實習單位所使用之各種表格

輪休表值日生輪班表

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2-5實習中期之感想檢討

我從高一就進了公司整整五年了以前高中除了上課參加競賽下午一放

學就到公司報到假日也是整個周末都在公司上班從新進人員初階助理中

階助理高階助理吹風手一路到現在往設計師邁進到現今看著晚我一年

的同事因為沒有繼續升學在短短快四年期間升上了設計師我並不因此放棄

而是靠著所謂寒暑假的時間加速得更努力不只在課程上更加積極對於自

己對顧客的服務上我有做了很大的調整以前的我不大和顧客聊天談話內

容就使限於雙方服務流程上的基本溝通其實一直以來我幾經被上級溝通了

多次但可能是自己將升上設計師的關係突然自己有了自覺如果現在的我

無法在身處低階實帶給顧客最完尚最貼心服務那麼就算我的手藝在精湛技

術在高竿顧客又怎麼願意讓身為設計師的我為他們服務於是我改變了自

己的觀念想辦法跟顧客聊天小至談天氣大可談到顧客自己分享的事情還

有每當顧客提出專業問題實我都能憑著自己長久累積的專業知識與顧客分

享頓時我其實是非常有自信的因為我知道那時我在顧客眼裡不再是個簡單

的洗頭妹而是具又專業知識的技術者我曾經在一場比賽聽到一位裁判與

我們分享的一段話他說你們這些學生未來就業後面對客人是客人指著你

們罵你們也要哈著腰賠不是但我不一樣我是罵著客人客人還是會來找我

為什麼因為當你想要有什麼樣的客人你自己本身的技術層次及水準都要提

升當你提升了你的客人層次也會跟著提升而剩下沒有提升水準的客人就

會自然而然的淘汰這就是擁有專也技術及水準層次的重要性聽到評審這

番話現場每位選手先是驚訝既羨慕後又接著恍然大悟的神情或許這話也是

我在賽後回公司實習對自己與顧客服務過程的互動中改變的初衷吧

第三章 經營管理篇 3-1

主管管理模式探討

實習店家採上下主管階級管理制度由店內最高主管店長來做公司內人

事上安排在秩序禮儀工作一直分配排班排假等事務但排除公司制

度上的規範外平時同事之間都是相互尊重互相幫助日久下來也養成大家

的工作默契讓在客數量超乎現場人力範圍時能靠著平時培養的團隊默契有

效率的消化現場客數同事間相處上也極為融洽會在大掃除提早下班之後

一起聚餐或是有設計師接一早的新秘也能義務的提早進公司幫忙協助

也不會因為是設計師所以藏私在髮藝的精進上大家都是會互相詢問和意見

的交流

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3-2公司與員工互動關係之探討

公司每季都會舉辦當季髮型流行趨勢分析並做造型比賽讓設計師們能對當

季造型更有敏銳度並且發揮創意做出當季的整體造型每年更是和有合作

的髮品廠商做產品課程的教學及髮型秀或是研討會近幾年來公司未考量

到員工平時除上班之餘並沒有太多的運動機會所以也舉辦了踏青健走活動

讓員工們在工作之餘也能兼具著運動

髮質養護新觀點研習會 威娜 2014年秋冬流行趨勢大賞

健走活動

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3-3工作量內容搜集實習單位所使用之各種表格

三級助理測驗進度表

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輪休表值日生輪班表

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各級技術晉級表

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3-4行銷銷售及最近促銷活動介紹

名稱公益日

時間930am~500pm

日期103818

地點CHC國際美髮美容文化店

活動內容103818當日持 3張當月有效統一發票不指定設計師剪髮免

費【限 50名】

活動宗旨次活動是將以往義剪活動讓做公益不再只侷限以往一些小區的

人群而是擴大層面讓社會上各個階級的人士都夠受惠或是一同響應公益

活動也讓我們發揮所長能為這個社會盡些社會責任

活動方案當日活動 50名贈 200元剪髮卡【限指定剪髮卡上設計師】1張及

貴賓禮券 1張可享染燙 85折優惠

預期商業效益增加不指訂設計師顧客群使新設計師能有更多指定設計師

或是不指定設計師的顧客群每位設計師都能增加指定設計師的顧客群增

加不指訂設計師顧客群的染髮燙髮客數

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3-5成本控制管理

公司的成本控管由文化店總倉管控由各家店財務主管控制員工領料單

及成本的控制再經由會計整合作為公司整的的成本控制

3-6工作狀況照片

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3-7個人未來生涯規劃展望

畢業後想從事教學教育的工作不管是在學校任教或是在公司的形象教育中

心任教也好雖然最終我並不會選擇美髮現場的工作但我認為除了任教的

教科書內容證照內容之餘我能有能力將現場的工作經驗及基本的專業技術

也教售給學生因為從高中讀美髮美容科開始就清楚地明白教科書上或是

證照並不能完全輔助在美髮的現場操作上真正下了現場光靠證照是非常不

足的每個人都必須從基本的打掃工作接待顧客流程顧客的洗髮服務等現

場最基本的開始這也是我認為能從事教育工作時必須也將美髮現場最基本

的技術交受給學生的原因學界和業界如果能兩者兼具過程雖然是比他人來

的辛苦但如何讓學生在畢業之時不再是從最基礎的現場工作開始起步而

是以設計師的定位去就業是每個學生必須去斟酌及衡量的從事現場工作

對於每一季的流行趨勢是相當具有敏銳度的因為現場工作總站在第一線上

接觸客人了解客人的需求及想法這也是在學界比較能無法迅速掌握的資

訊但這些都是對於從事美髮業或是學生們必須了解的未來我啟許自己從

事教學教育的工作教學之餘我也能把現場的工作經驗流行資訊基礎的

現場能力教給學生

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3-8美容美髮整體業未來發展之檢討

實習期間接觸了學校課程外的現場專業實務經驗了解到現場的實務和學

校的教育課程還是會有很大的差異性在例如會感覺到在現場對髮型造型的

趨勢會比學校實務上的教學來的更敏銳每一季流行的髮型層次捲度

髮色趨向及概念都不一樣過去人們取向中低層次的包柏髮型捲度取向

於中層次的 S型捲度髮色取向於自然深色系或是暖色系近年人們更取向

於短髮中高層次俐落髮型取向捲度為 C型採自然空氣感呈現髮色彩較偏

冷色系為染髮趨勢在現場能比起在學校更能掌握住當季現階段的造型流行

趨勢

除次之外產品的開發上更是不斷的精進以前人們對於頭髮大多限於造型為

主要需求隨著科技是新月異人們對自己的生活水平要求越來越高除了造

型外更多消費大眾更是注意到了髮質的保養針對護髮做更大區塊的消費近

來護髮不論日系品牌或是西方品牌市場都已普遍但未帶來科技的更高研發

及更廣大的消費群從去年起各大廠商已陸續推出以護髮為最終目的但卻具

備染髮效果及燙髮效果的產品發表上市為更多的消費群帶來更符合大眾顧

及造型及護髮的產品

在現場除了對於產品髮藝知識的了解隨著公司的活動更是學習到了再廣大

且又繁密的同業中如何脫引而出做出有效的行銷策略而最終達到最高的商

業效益不禁讓在學校就讀的我對店家有不一樣的認識髮藝在現場必為重要

但相對的所做的每個行銷策略更關係著整個企業的運作中的最終受益效率

這是未來每個人都是會遇到的問題光有一身的技術卻也該具備著如何推銷

自己如何穩定客源成本及受益的考量最後是藉著有效的行銷策略讓消

費大眾和自己都成為最大的贏家

3-9反省檢討心得感想

整整三百二十小時的實習結束了感覺日子過得比想像中的還快也許

是因為每天都過得很充實每天都會接觸到不一樣的顧客不一樣的需求

其實每當我接到一位顧客時我心裡總告訴自己我一定要把它的造型做好雖

然我的工作只是吹風造型影響可能也沒有剪髮那麼大但過程中從了解顧

客需求造型上的購通遇到的困難尋找方法解決困難完成造型看似

簡單的吹風造型流程其實每個流程上帝必須非常注意我的口才或許沒有像

其他設計師般的好但我必須讓我服務的顧客信任我的技術所以我必須認

真負責的完成每個吹風造型讓顧客感受到我是真誠用心地在服務他他才

可以很信任我的將造型吹風的工作交給我雖然我去年暑假就升上吹風手一

職但我只有含虎價才有回到公司上班很多顧客對我的印象還是高中時那

個洗髮的助理我必須讓顧客更加的信任我把吹風造型交給我服務而不是

憑著以往我是個洗髮助理的印象就對我的吹風計處產生不信任所以我更加

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用心地完成每個吹風造型的工作相對地每次只要一完成造型工作自信心就

增加了不少終於又完成了一位顧客的吹風造形了又多一位能信任自己技

術的顧客了看著顧客向我說謝謝及滿意的照著鏡子看著完成好的造型是

我在實習期間最開心的時刻

第四章 個案研究篇

我剛回公司實習第一天就遇到一位看似外表嚴肅的中年男子我先照接

待流程太他到座位上詢問後得知他要洗髮我先幫他做肩頸的按摩放鬆

準備要開始坐洗時顧客突然問我會不會躺洗我說我會並帶他到沖水區進

行躺洗顧客是位中年男子聽完我的回答後我還是能在他臉上看到一些遲

疑的表情心中想大概是他覺得我菜菜的有些不相信我會躺洗我照以往的

洗髮流程並加重了頭部按摩的力道及放慢按摩時間使顧客能完全的放鬆

洗完後他一樣表情嚴肅並沒多說什麼我將他帶回座位後後顧客跟我說他是

從台北過來特地吃飯的他知道宜蘭有一間很有名的鐵板燒所以來到宜蘭但

那家店沒開於是又詢問我附近有哪些好吃的店家我跟他做了大概的介紹

接著叫了不指定吹風造型班的設計師後便收拾手邊的毛巾當要離開前顧客

叫住我拿了一百元的小費說要給我跟說我洗得很好很舒服他很喜歡我當

下有點反應不過來因為可能顧客表情一直都很嚴肅不清楚我是否有服務的

很周全但最後得到顧客的讚許瞬間自信心增加的不少而且又是在實習的

第一天讓我當下對往後的實習都更加的用心去完成工作因為得到顧客的

讚許是一件非常能讓人充滿對服務熱誠的強大能量來源也期許自己往後也

能更加的努力得到更多顧客的親賴

實習打卡記錄

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環球科技大學 103 年度教學卓越計畫

工作成果報告表

填表日期103年 09月 17日

分項計畫名稱 結合企業實習推展主題式專題研究

工作編號 B-1-2-9(4碼) 工作名稱 結合企業實習推展主題式專題研究

辦理日期 103年 09月 15日 (星期一) 地點 HS-305

辦理時間 上午 下午 10時 00分至 12時 00分

參與人數

校內同仁0 人 校外同仁 0 人

校內學生6 人 校外學生 0 人

其他(職員) 0 人 總計參與人數 共__6__人

執行單位 美容造型設計系 聯絡電話

分機2162

聯絡人 吳樹屏 手機

執行成果 成果自評(量化)

預期目標 透過結合學生實習參與與實習專題報告製作藉以分析與探討實務與發展現況

量化成果 合計 6人次參與

超越目標______

達成目標

未達成目標請說明

___________________

質化成果

邀請業界資深工作者或負責人蒞校指導藉以強化學

生實務能力針對「髮型設計」與「美容保養」兩大

領域透過結合學生實習參與與實習專題報告製作藉

以分析與探討實務與發展現況並完成兩份論文報告

撰寫

改進檢討 暫無

活動照片

(請提供

至少

600K照

片 2張

且附上

20字內

說明)

曼都國際人

資處張春和

處長以及八

金印國際何

耐銀董事長

蒞臨指導

備註 照片除了插入 word檔中亦請附上原始照片清晰圖檔附件以利上傳至卓越計畫專

區中

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（二）專題論文

本項計畫所探究之結果以專題撰寫方式進行所撰寫之論文投稿於2014 亞洲區域經濟與

地方產業發展國際研討會論文名稱「美容保養產業發展趨勢之概況」獲發表接受【ISBN

978986-6417-29-0】另一文「美髮造型產業經營與發展概況」則需修正另行投稿

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美容保養產業發展趨勢之概況

張寶麗 楊雯如 謝文菁

環球科技大學美容造型設計系

吳樹屏

環球科技大學美容造型設計系 助理教授

640雲林縣斗六市嘉東里鎮南路 1221號

E-mail dennywutwuedutw

(通訊作者)

摘要

美容保養近年來發展日趨蓬勃服務項目也日趨多元化由傳統的美妝逐步衍生出美體護膚美甲

經絡按摩以及各式保養品的開發與應用等而為了讓學生對於職場實務與理論學習能夠更為緊密貼近因

此本篇研究透過學生實際參與專題與職場實習的方式藉由實務觀察分析與專家指導方式藉以瞭解目前美

容保養產業的發展方向以及所面臨的問題進而瞭解目前相關產業的發展前景以及未來所面臨的挑戰進

一步探討可行的因應對策與建議進而培育出具問題解決能力之高階人力

關鍵字美容保養職場實習發展趨勢

1 緒論

11 研究背景

隨著時代變遷科技一日千里國內改革開放的腳步快速國人平均所得也逐年攀升種種因素使得

國人對於生活已不僅求溫飽而已而是晉升到處處講究流行時尚與品味格調以往我們所熟悉有溫

馨人情味的雜貨店已逐漸被整齊乾淨明亮貨品充足的超商所取代(7-11 以及全家helliphellip等)其他如連

鎖快餐店速食店 ( 麥當勞肯德基等)也取代了傳統店家隨著國人的生活水準及品味大幅提高使得

一向走在流行潮流尖端的美容行業更需要不斷的求新求變同時也必須面對經營形態的改變與多方面的

挑戰

12 研究動機與目的

由於近年來美容保養相關產業相當火熱人才需求上也日趨增加因此期藉由實務觀察分析與專家指

導方式藉以瞭解目前美容保養產業的發展方向以及所面臨的問題藉由實務實習與專家指導幫助美容

科系學生對於未來就業職場發展趨勢有所瞭解並能實務藉由觀察分析與探討來面對解決職場之場遇中

所可能面臨之問題與可能之因應對策藉以進一步協助產業發展與培養學生進入職場後之解決問題能力

2 文獻回顧

21 專業美容產業

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台灣的美容業從早期以簡單臉部妝扮修整以及四肢保養的家庭式美容院開始逐步發展同時隨著國民

所得的增加消費者對於健康觀念的提升以及現代人愈來愈注重內外在的形象重視以及保健養生的觀念

影響下因而使得現今美容業的服務型態產品類別更加多元化及專業化而台灣現階段美容相關的行業

若依其主要服務項目的不同大致可分為一般美容瘦身美容健身美容美髮沙龍醫學美容及 SPA 養

生美容等同時依據台經院陳世明產業分析師（2004）報告中對這些服務項目給了如下的定義

1 「一般美容業」是指專注於皮膚身體包含臉部背部及四肢等保養服務的行業

2 「瘦身美容業」是以減重及塑身為主要服務之行業

3 「健身美容業」則是以運動為號召之休閒健康俱樂部為主體

4 「美髮沙龍業」為以頭髮剪修及造型為主要服務的行業

5 「醫學美容業」除原有由醫師操刀之外科整形外近年來脈衝光果酸換膚微晶換膚施打肉

毒桿菌等新興服務亦屬之此外國內部分設有整形外科之醫院也順應潮流而紛紛開設醫學美

容門診使得醫學美容市場的競爭更加激烈

6 「SPA 養生美容業」是指以水及精油為主要傳導媒介而達到局部或全身放鬆之服務的行業

22 認識美容保養產業

目前常見的美容產業常見的通路與經營型態一般而言大致可分成四大類保養性醫護性醫療性以

及保養品生產與製作

1保養性傳銷開放式百貨公司傳統美容院ＳＰＡ會所以及健身中心

2醫護性藥妝店美容診所醫護美顔

3醫療性各醫院美容診所（皮膚科整型科）

4保養品生產與製造化妝品研發生產與製造工廠網路或實體店面以及觀光工廠等

尤其在現今競爭激烈的環境中傳統的通路型態已不再是消費者選擇的唯一管道多元的服務型態

包括網購觀光工廠體驗式行銷流行商品開發以及品牌形象建立等等都是影響產業發展的重要因素

3 研究方法

本篇研究主要藉由文獻分析法實務觀察與專家指導訪談之方式進行分析與探討期藉由實務實習的

過程來針對醫學美容產業有所認識並進一步針對實際場遇所觀察面臨的問題進行探討與分析進一步探

究可能的解決方案與建議

4 結果與討論

41 職場實習

在實習與專題研究的過程中學生除了將平日所學習之理論與實務結合之外學生對於以下幾點有了不

同的認識與學習包括

1 美容保養店面之動線設計

2 美容保養店面之營業項目

3 美容保養店面之表單設計

4 美容保養店面之行銷策略

5 美容保養店面之組織管理

6 美容保養店面之教育訓練

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7 美容保養店面之經營管理

在專業技術方面了解時尚跟上流行是美容產業一項相當重要的功課尤其對於目前現有的流行元素

均必須深入了解才能了解目前消費需求與走向而同時根據學生實際在職場上觀察可以發現顧客對於

店面的基本裝潢會有既定的第一印象產生因此乾淨整齊擺設陳列等成了相當重要的消費影響因子

此外在組織的服務與訓練以及衛生管理也是客戶選擇的重要因素同時也是客戶回流再次光臨消費

的重要關鍵因此對於相關儀器操作熟練度以及對於客戶的察言觀色興趣喜好的觀察都會影響客戶再度消

費的意願

消費與促銷活動的搭配也是促進消費的因素之一尤其在不同型態的店家實習過程中可以發現都會區

與在地的消費者消費與型態上大有不同在都會區的店家實習過程中可以發現消費者對於所搭配的保養品

品牌的知名度明顯要求較高

而在店家的經營管理層面上逐漸走向多元的服務型態在服務的動線上可以發現基礎保養如足部

與指甲護理等成了「熱身」的服務項目進而結合 SPA 與美顏等套裝服務讓顧客在一家店中可以完整享

受到多元的服務而不再需要耗費時間在不同店面進行保養護理

42 問題與因應策略分析

有職場實習過程中除了學習到一些新事物之外也可以發現以下幾點重要的問題存在包括

1 提升自我競爭力

2 專業服務人員素質

3 經營策略與業務拓展

4 品牌行銷策略

5 流行發展趨勢更新

在提升自我競爭力方面在職場上專業技能是從業人員的重要關鍵能力之一然而最近在兩岸服貿議

題發燒的狀況下也開始刺激重新審視如何提升自我的競爭實力才能在多元的環境中生存而在職場需求

上亦越來越重視具有橫向整合能力的 T 型人才因此在職場中培養第二專長也成為了競爭力勝出的重要因

素

在專業服務人員素質方面過去傳統的中低階人力素質較重於基本的技術能力然而在現代化的環境

中對於服務人員的素質要求也不斷地提升來增加客戶的信賴與滿意同時在面對同業競爭下行銷與創新也

成為不可或缺的重要因素因此從業人員在「行銷能力」「服務態度」「溝通表達」以及「團隊合作」方

面都成為產業面對競爭下相當重要的軟實力

在經營策略與業務拓展方面建議以參與式領導進行經營的管理模式參與式領導者傾向於將下屬視

為與自己平等的人並給予他們足夠的尊重為了使下屬及員工為了目標做出自主自發的努力他們往往

會認真傾聽下屬的意見並主動徵求他們的看法在參與式領導者管理的團隊中主要決策往往由團隊成員

集體討論共同決定領導者採取鼓勵與協助的態度並要求下屬員工積極參與決策藉以達到互利共存

的效果尤其部份企業在經營上易落入家族經營的迷思而無法提供員工晉升與展現能力的機會而失去了

人才開發的契機因此如何以開放的心態與永續經營的思維讓人才形成良性競爭成長也成為了延續產業

壽命另一項不可忽略的重要關鍵

在行銷手法與策略方面除了明亮新穎的店面擺設之外結合流行趨勢推陳出新與時尚結合是基本必

備之要項而因應 3C 時代快速流動之趨勢網購通路的建立以及網路社群的宣傳手法也是傳統美容業積極轉

型的行銷策略之一而近年來台灣市場中結合觀光休閒的趨勢帶動下不少公司也開始積極藉由轉型設置

觀光工廠的行銷營運模式進行多角化經營不但創造了產品知名度也藉此從而重新建立品牌定位與形象

此外近年來角色經濟的來臨也成為現代經營環境中行銷手法的一環例如結合許多現代人喜歡的卡通造型

或具有療癒性的黃色小鴨等也成為吸引年輕族群消費的手法之一

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31

5 結論與建議

51 結論

職場實習除了增加學生實務能力累積許多職場技能經驗對於美容保養與技能有了更深入且深刻的了

解而相關的產業多元的服務也都可以互相靈活搭配的而且還能擁有 1+1 大於 2 的效果每一個消費者

都可以依照每個人不同的需求去做搭配而職場實習探究方式除了讓學生可以實際面對問題也可以讓學生

瞭解之後面對不同消費者時可以給他們擁有更好的選擇更藉此降低學用間之學習落差幫助學生順利進

入職場就業

52 建議

結合企業進行主題式專題研究方式不但可增加學生對於未來就業職場的瞭解也能藉此引發問題的

分析與探究進一步可成為進入職場後解決問題的學習模式唯目前對於相關產業對於學生實習大多持保

留態度同時專業素質參差不齊需有專業人員或教師協助下學生方能進入相關職場實習未來建議可透

過建教或產學互惠合作的模式進行並可藉由遴選優良廠商的獎勵方式提升與改變學生實習的環境與學習

成效

誌謝

本篇研究誠摯地感謝教育部教學卓越計畫支持於環球科技大學 102-103 年度教學卓越計畫「結合企業

實習推展主題式專題研究」分項計畫推展計畫編號 B-1-2-9此外特別感謝八金印公司董事長何耐銀女

士不吝蒞臨指導謹此誌謝

參考文獻

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文

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An Investigation of The Makeup And Healthcare Cosmetology

By Vocational Field Practice

Chang Pao-Li YangWen-Ju HsiehWen-Ching

Department of StylingampCosmetology

TransWorld University Touliu 640 Taiwan ROC

Wu Shu-Ping

Department of StylingampCosmetology

TransWorld University Touliu 640 Taiwan ROC

(Corresponding Author)

Abstract In recent years the development of makeup and healthcare cosmetology was getting great growth It also became a

specialized industry in Asia area The specified service was also became multiplied such as manicure pedicure massage

SPA facial beauty and cosmetics etc In order to combine the experience of workplace practice and the learning of

theory more tightly close we focused on the analysis of makeup and healthcare cosmetology by the guidance of industry

expert and the attendance of vocational field practice to understand the development and problem of the makeup and

healthcare cosmetology in this research The ability of analysis and problem solving were also expected for nurturing

higher level human resource

Keywordsmakeup and healthcare cosmetology vocational field practice development trend

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美髮造型產業之發展概況

吳樹屏 1 簡任婕 2

吳逸聖 2 陳彥廷 2

1環球科技大學美容造型設計系 助理教授

2環球科技大學美容造型設計系 學生

摘要

美髮造型產業隨著近年來個人化需求其發展日趨蓬勃尤其台灣目前美髮產業之發展相當成熟也逐

漸演變成成了亞洲地區的特色產業而為了讓學生對於職場實務與理論學習能夠更為緊密貼近因此本篇

研究透過學生實際參與專題與職場實習的方式藉由實務觀察分析與專家指導方式藉以瞭解目前美髮產業

的發展方向以及所面臨的問題進而瞭解美髮造型行業的發展前景以及未來所面臨的挑戰進一步探討可

行的因應對策與建議進而培育出具問題解決能力之高階人力

關鍵字美髮造型職場實習發展趨勢

6 緒論

11 研究背景

由古自今愛美始終是人類的天性尤其在容貌型態穿著髮型以及各種配飾的應用上更成為了美

化自我形象的重要因素而髮型的改變就是其中一項讓人感到特別的自主風格特性之一而髮型的轉變由

古自今隨著文化與時代的變遷對於髮型的藝術與美感各有不同的定義而隨著個性化主義演變至今流行

趨勢的快速轉變社會經濟型態文化的進展以及人口結構的改變等也都成為了影響現代美髮產業的經營

與生存的要素

12 研究動機與目的

由於近年來美髮造型產業相當熱門因此期藉由實務觀察分析與專家指導方式藉以瞭解目前美髮造型

產業的發展方向以及所面臨的問題藉由實務實習與專家指導幫助美容科系學生對於未來就業職場發

展趨勢有所瞭解並能實務藉由觀察分析與探討來面對解決職場場遇中所可能面臨之問題與可能之因應

對策藉以進一步協助產業發展與培養學生進入職場後之解決問題能力

7 文獻回顧

21 髮型的演變

由古自今髮型的變化隨著時代的演變歷代文化以及藝術美感的轉變也有著不同的流行文化尤其中

國傳統的思想中對於「身體髮膚受之父母」的影響之下髮型也成為了傳統孝道表現的方式之一一般而

言傳統的髮型大致可區分為披髮結髮辮髮三大類尤其在上古時代對於剪髮的器具有限的發展環境中

多以披髮之型態為主而隨著人類文明的進步也開始慢慢懂得運用結髮與辮髮的方式來整理與美化髮型

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演變至今由傳統的整理髮型的概念逐步演變成美化髮型與個人化主義的展現並開始運用燙髮染髮髮

膠helliphellip等髮型的處理方式讓髮型可有更多不同的變化不受限於傳統的分類而技巧上也更加趨於多樣

化由單純的髮式型態逐步結合不同技巧讓髮型可跨二種以上的型態如盤龍髻就是辮髮後再進行結髮

所以變化上也變得更加多元

22 染燙髮的特性

而近年來對於頭髮的結構與各種化學知識之應用搭配下染燙髮的應用更成為了髮型多元而變化豐富的

重要技術

221 染髮

綜觀目前市售之染髮劑大多為化學合成之染髮劑透過化學合成的方式可合成出各種不同色調的顯示

基團因此色彩多樣化而水洗後其褪色程度較植物性天然染髮劑低因此市場接受度較高其中化學性

的染髮劑又可區分為暫時性染髮劑半永久性染髮劑以及永久性染髮劑等三種劑型

暫時性染髮劑和其他染劑最大的不同在於沒有氧化或化學反應的作用機制其主要作用方式是暫時性

地將色料或顏料直接覆蓋在毛髮的表層因此與其它類型染髮劑相較之下較為不傷髮質而所用的色料大

多為碳黑或無機顏料等不具化學反應性之顏料主要透過塗抹或噴灑之方式附著於頭髮之表面同時會因

水洗而使顏色逐步褪去淡化因而稱之為「暫時性染髮劑」

半永久性染髮劑能將色料停留在頭髮的時間較暫時性染髮劑長其主要原因在於將色料深入滲透至毛

鱗片與皮質層之間但不會與頭髮色分子結合其所染之色素可持續多次洗髮每次洗髮會使色素逐步褪

色目前市售之半永久性染髮劑以酸性染及鹼性染居多其主要成分大都為偶氮類酸性染料及苯甲醇等化

學藥劑製成而深色型半永久性染髮劑之深色色素為醋酸鉛醋酸鉛可以滲入頭髮表皮層和裡面蛋白質上

的硫反應形成一種深色的化合物-硫化鉛

永久性染髮劑須與過氧化氫(雙氧水)結合才能達到顯色及不褪色目的永久性染髮劑之成分含有氧化染

料鹼性基劑與界面活性劑組成其中氧化染料是藉由氧化機制形成染料前軀體及顯色劑永久性染髮劑

主要區分為兩部分第一劑的部分主要是氧化染料與氨類（鹼劑）成分第二劑的部分是作為氧化劑作用

的過氧化氫氨類的作用是使鱗狀表面膨脹打開如此過氧化氫和染色劑就很容易進入表皮層與蛋白質

接觸過氧化氫先氧化使髮色漂白然後染色劑和氧再反應形成新的顏色然而永久性染劑中不論是第一

劑或第二劑的成份均具有致癌性尤其近年來對於染髮導致膀胱癌的研究多有報導因此消費者在選擇染

髮的同時更需要注意對身體的影響與安全性而目前唯一可以降低風險的方式便是從業人員的技巧熟練度

的訓練與相關知識之教育訓練在保護消費者的同時也能提升相關科系學生進入職場後之職業安全觀念

222 燙髮

十八世紀時英國人發明了導熱的燙髮機器首先將頭髮纏繞在金屬棒上並利用電阻產生熱能的方式

把金屬棒加熱讓頭髮形成捲曲的波浪發展出了現代燙髮技術的雛形

現代人對於各類的捲髮型式都具有各自的美感與偏好不論是大捲小捲橫捲或是直捲甚至於目

前消費市場上所開發的各式創新燙法如銀絲燙雷鬼燙筷子燙和螺絲燙等等都是目前燙髮技術趨

勢與轉變而燙髮可以讓原有的頭髮隨創意而改變讓缺乏彈性的頭髮增加豐盈感較粗硬髮質變柔軟

可運用於設計創造各式各樣的髮型中因此燙髮可說是美髮的重要技術之一

然而高溫燙髮有相當程度的危險性同時對於頭髮的髮質傷害較大不慎使用還有可能將頭髮給燒焦

因而後來演變出配合化學藥包加水生熱的熱燙但是燙髮時易過度加熱甚至燙傷頭皮因此也逐漸被新

開發的冷燙技術取代西元 1938 年冷燙出現在美國加州其方法是先把頭髮纏繞固定在塑膠卷棒上然

後利用藥水的化學作用讓頭髮變卷而由於其操作技巧較為簡便同時在室溫下就可以進行也不需要搭

配特殊設備因此普及化的速度相當快而冷燙的其中一個最大的缺點是對於中長髮的女性燙髮後在家

中要將捲髮整的美麗有型卻是非常不容易也因此使得各式順髮露造型慕思髮膠以及髮臘helliphellip等周邊

造型產品逐漸成為美髮造型的流行商品

近年來日本人發揮創意使用陶瓷棒代替金屬棒搭配化學藥水來加熱纏繞在陶瓷棒上的頭髮頭髮的

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捲度定型佳且彈性十足還能在加熱前先在頭髮塗抹抗熱之護髮品可藉以減低加熱對髮質的傷害並能

適度補充水分及蛋白質因而陶瓷燙成了目前業界美髮髮型的最熱門的燙髮選項之一

8 研究方法

本篇研究主要藉由文獻分析法實務觀察與專家指導訪談之方式進行分析與探討期藉由實務實習的

過程來針對美髮造型產業有所認識並進一步針對實際場遇所觀察面臨的問題進行探討與分析進一步探

究可能的解決方案與建議

9 結果與討論

41 職場實習

在實習與專題研究的過程中學生除了將平日所學習之理論與實務結合之外學生對於以下幾點有了不

同的認識與學習包括

8 美髮造型店面之動線設計

9 美髮造型之營業項目

10 美髮造型之表單設計

11 美髮造型之行銷策略

12 美髮造型之組織管理

13 美髮造型之教育訓練

14 美髮造型之經營管理

臺灣的美髮業相當普及技術也十分成熟只要具有美髮丙級證照即可具有開設美髮店的基本條件而

台灣的美髮店型態早期多為家庭式的店面經營方式而隨著社會環境的變化逐步演變成為連鎖式以及結合

休閒餐飲以及多元服務的複合式店面

對於從業人員的要求方面除了需要具有美髮的專業知識與技術訓練之外由於工作型態需長時間站

立因而更需具備吃苦耐勞的精神而個性外向主動積極的態度以及基本禮儀以服務為優先的原則之下

更能為顧客打造舒適環境及良好服務與消費空間

對於公司基本運作及流程以及相關產品的知識與運用也是實習過程中學生體驗最深刻的一部份

42 問題與因應策略分析

有職場實習過程中除了學習到一些新事物之外也可以發現以下幾點重要的問題存在包括

6 國際時尚與流行趨勢的影響

7 消費者物價指數波動

8 人口年齡分布與少子化影響

9 從業人員素質

10 行銷策略

11 經營策略與業務拓展

在國際時尚與流行趨勢的影響方面可區分為以下幾個面向首先是目前國際時尚的重鎮仍以紐約

巴黎倫敦以及米蘭等歐美國家為主因此也影響帶動著整個國際時尚趨勢的風潮其次為媒體與新聞知

名度高的偶像藝人或高知名度人士由於媒體曝光度高也因此成為大眾模仿或崇拜的對象最後則是時下

流行的戲劇人物造型等均成為了美髮造型的時下影響因素因此業者或從業人員對於相關流行知識或技術

的認知與訓練也成為迎合消費者入門消費的因素

在消費者物價指數波動方面2014 年 1 至 2 月消費者物價指數（CPI）較 2013 年同期上漲了 039

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主要原因在於水果水產品肉類等價格漲幅顯著而影響而消費者物價指數與 102 年同月相比雜項類

及衣著類亦下跌 064對總指數影響-002 個百分點因此可以發現經濟成長率影響了消費者消費意願

而其中服務類的消費指數下降接連也可能影響美髮消費項目尤其在去年度油電雙漲的影響之下消費

者對於荷包越加精打細算因而美髮業界流傳著「經濟景氣越不佳頭髮也就越留越長」

在人口年齡分布與少子化影響方面由於少子化影響人口年齡趨於老化進而影響了消費族群與消費

意象目前以 30~35 歲的人口數為最多其次是 50~55 歲尤其現今的經濟環境狀態下可以發現小資族當

道流行髮型以輕熟女居多銀髮族為其次因而染髮及燙髮成為美髮造型的重點消費項目

在從業人員素質方面須具備主動學習之意願不管是個人內在或是外在事物擴大認知以解決問題

服務人員必須具備很多特質如良好溝通能力及待人接物技巧等而最重要的是個人態度性格要樂觀

開朗及思想正面而成熟的基本態度而近日服貿議題也成為美容美髮業的火熱話題因此從業人員需保有

的基本的態度便是需要不斷地在職學習讓自己保持競爭力否則隨著年齡的增長以及環境的改變便會面

臨到淘汰與中年轉型的危機

在行銷策略方面包括以下幾項重要的概念

1 流行趨勢的掌握

具有專屬流行造型顧問對於市場的變化與顧客需求調查能讓來店客戶明顯感受到不一樣

的資訊來源與建議

2 服務品質

提供消費者一對一的服務針對消費者提供的需求給予消費者最佳的建議與服務此外

服務人員的穿著打扮與消費環境營造等行銷策略也是影響消費意願的因素

3 多元服務

為迎合消費者多變的需求提供更多樣化及更便利的選擇例如除了專業美髮之外亦提供

餐飲休閒甚至結合不同美容產業等多元多角化服務

4 服務價格實惠

服務項目價格合理同時所提供的技術水準能讓消費者感受到滿意

在經營策略與業務拓展方面過去傳統的美髮業者主要營業項目較為單純並以家庭式理髮為主

然而隨著消費市場逐漸地擴增下開始走向標榜專業技術與服務至上的經營模式包括洗髮剪髮染

髮燙髮護髮肩頸按摩以及結合休閒餐飲等多元服務型態同時需不斷地隨著環境調整經營策略與步

調包括法令消費者權益在變稅法同行與異業競爭勞基法員工與股東權益經營利潤業界

風險保險競爭生存以及收費價格與成本等都成為經營者不可忽視的重要議題此外根據勞動部 2014 年

針對美髮從業人員自覺暴露危害主要因子其中以「皮膚接觸化學物質」最高其次是「因作業姿勢而導致

肌肉骨骼酸痛或疼痛」而近日台灣許多食安問題的爆發也成為消費者日益關心的切身問題因而由此可見

美髮相關行業由於染髮與燙髮所使用化學藥劑之化學安全等產品亦是企業永續經營關鍵之一

10 結論與建議

51 結論

職場實習除了增加學生實務能力累積許多職場經驗對於美髮造型公司的相關內容及發展和服務內容

知識與技能有了更深入且深刻的了解從產業的形成以及帶給人的影響還有它主要的工作項目等等

此外需要學習的東西有哪些如何開始著手到讓自己上手以及大環境的變遷及未來趨勢等等針對這

些完整的了解及進行接著就是學習人際互動和上司同事客人這三方面的互動方式的差異去了解

與不同角色的人互動的技巧此外也需要適時參加研習課程吸收新知識新技術新潮流提升最新

流行創作與技術這些完全是有別於校園學到的事物所以要好好做準備來提升就業職能降低學用落差

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52 建議

結合企業進行主題式專題研究方式不但可增加學生對於未來就業職場的瞭解也能藉此引發問題的

分析與探究進一步可成為進入職場後解決問題的學習模式此外實習過程中學生最大的困擾是和客人

互動溝通的技巧需多鼓勵學生多試著學習如何和他人進行不同模式的互動

誌謝

本篇研究誠摯地感謝教育部教學卓越計畫支持於環球科技大學 102-103 年度教學卓越計畫「結合企業

實習推展主題式專題研究」分項計畫推展計畫編號 B-1-2-9此外特別感謝曼都國際股份有限公司人資

處張春和處長不吝蒞臨指導謹此誌謝

參考文獻

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23 燙髮演變史httpwwwcharliescomtwmoduleshair_fashionindexphpcontent_id=14

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An Investigation and the Development Observation

of Hairstyling Industry By Vocational Field Practice

Wu Shu-Ping ChienJen-Chieh WuYi-Sheng ChenYen-Ting

Department of StylingampCosmetology TransWorld University

Abstract In recent years the development of hairstyling industry was getting great growth with the need of personal style

Especially the hairstylin industry became a fairly mature industry in Taiwan It also became a specialized industry in Asia

area In order to combine the experience of workplace practice and the learning of theory more tightly close we focused

on the analysis of hairstyling industry by the guidance of industry expert and the attendance of vocational field practice

to understand the development and problem of the wedding industry in this research The ability of analysis and problem

solving were also expected for nurturing higher level human resource

Keywordshairstyling vocational field practice development trend

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（三）函文簽呈問卷樣張

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（四）學生實習報告

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目錄

第一章 簡介42

1-1 實習單位發展沿革與簡介42

1-2 實習單位組織圖42

1-3 部門介紹及人力編制42

第二章 在職訓練篇43

2-1 實習者本身應具備之認知43

2-2 實習單位所排之課程及施行情形44

2-3 分配之工作內容描述及設備介紹 46

2-4 搜集實習單位所使用之各種表格49

2-5 實習中期之感想檢討50

第三章 經營管理模式50

3-1 主管管理模式探討50

3-2 公司與員工互動關係之探討51

3-3 工作量工作內容搜集實習單位所使用之各種表格helliphelliphelliphelliphelliphelliphellip52

3-4 行銷銷售及最近促銷活動介紹55

3-5 成本控制管理56

3-6 工作狀況照片 56

3-7 個人未來生涯規劃展望60

3-8 美容美髮整體業未來發展之檢討61

3-9 反省檢討心得感想62

第四章 個案研究案例64

實習打卡記錄64

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第一章 簡介

1-1實習單位發展沿革與簡介

詩藝國際美髮美容創立於民國 78年蒐集了英法日港等地的教育理

念育技術不斷精進融合為一套完善的教育系統已廣泛的使用在各大公司學校社

團培訓儲備幹部及優秀人才的理念

1-2實習單位組織圖

1-3部門介紹及人力編制

詩藝國際美髮美容文化店目前有 5位全職設計師及一位全職助理和一位工讀助

理這次實習是以吹風手的階級為實習職務負責項目為協助設計師染髮燙髮洗

CHC詩藝國際美

髮美容

CHC國際

美髮沙龍 CHC國際形象

美學校育中心

教育

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頭及吹風型

第二章 在職訓練篇

2-1實習者本身應具備之認知

這次的實習是以吹風手的職務為時細項目除了具備一般助理所具備接待顧

客的禮儀服務基本輪值的值日生工作項目洗髮護髮協助設計師染髮燙髮

外須具備符合職場水準上專業的吹風行能力及面對各種不同的顧客再造型的

要求具備專業的溝通能力和必須清楚每一件髮用產品的效用及功能針對顧客的

需求及詢問能為不同髮性髮性的顧客做最完善的產品選擇

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2-2實習單位所排之課程及施行情形

課程方向針於剪髮理論課程剪髮實務課程及燙髮技術實務課程為主分為剪髮

理論共二十章實務剪髮造型三十章燙髮技術實務此項為收費課程公司另

有針對初學者的助理全套免費課程包含護髮青捲分區標準燙髮扇形燙髮

疊磚燙髮直立燙髮扭轉燙髮等花式燙髮及染髮課程

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2-3分配之工作內容描速及設備介紹

工作內容

吹風手的工作內容為與助理一同以輪班的方式為顧客洗髮洗髮流程為先

將顧客帶至位子上並且詢問當日所需的服務項目確定顧客須洗髮時並端上茶

水送上報紙或雜誌然後在為顧客做肩頸按摩的服務使顧客能在洗髮前放鬆在洗

髮洗完後看班表請設計師或是吹風手進行吹風造型的工作吹風造型前必須先

觀察顧客髮質及法性針對顧客的髮質選用造型產品及頭髮必須先吹幾分乾在與

顧客詢問或溝通最後在進行吹風造型完成後領客人至櫃台結帳若設計師需要

協助染髮時許將以洗完頭的客人頭髮吹到全乾後準備電子磅秤染碗染刷

染劑雙氧水黑色圍巾手套橡皮筋保鮮膜染燙台車調配染藥後依照

顧客的需求為顧客為上黑色圍巾染髮上色若設計師需要協助燙髮時須先詢問

使用何種燙髮及捲子大小在準備燙髮藥水手套梳子橡皮筋冷燙紙燙

髮圍巾保鮮膜最後協助設計師上藥水拿捲子

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設備介紹

ET多功能加熱機 沖水台

溫塑燙髮機 溫塑燙髮機

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現場共 11個位子 閣樓有 4個等候位

產品櫃

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2-4蒐集實習單位所使用之各種表格

輪休表值日生輪班表

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2-5實習中期之感想檢討

我從高一就進了公司整整五年了以前高中除了上課參加競賽下午一放

學就到公司報到假日也是整個周末都在公司上班從新進人員初階助理中

階助理高階助理吹風手一路到現在往設計師邁進到現今看著晚我一年

的同事因為沒有繼續升學在短短快四年期間升上了設計師我並不因此放棄

而是靠著所謂寒暑假的時間加速得更努力不只在課程上更加積極對於自

己對顧客的服務上我有做了很大的調整以前的我不大和顧客聊天談話內

容就使限於雙方服務流程上的基本溝通其實一直以來我幾經被上級溝通了

多次但可能是自己將升上設計師的關係突然自己有了自覺如果現在的我

無法在身處低階實帶給顧客最完尚最貼心服務那麼就算我的手藝在精湛技

術在高竿顧客又怎麼願意讓身為設計師的我為他們服務於是我改變了自

己的觀念想辦法跟顧客聊天小至談天氣大可談到顧客自己分享的事情還

有每當顧客提出專業問題實我都能憑著自己長久累積的專業知識與顧客分

享頓時我其實是非常有自信的因為我知道那時我在顧客眼裡不再是個簡單

的洗頭妹而是具又專業知識的技術者我曾經在一場比賽聽到一位裁判與

我們分享的一段話他說你們這些學生未來就業後面對客人是客人指著你

們罵你們也要哈著腰賠不是但我不一樣我是罵著客人客人還是會來找我

為什麼因為當你想要有什麼樣的客人你自己本身的技術層次及水準都要提

升當你提升了你的客人層次也會跟著提升而剩下沒有提升水準的客人就

會自然而然的淘汰這就是擁有專也技術及水準層次的重要性聽到評審這

番話現場每位選手先是驚訝既羨慕後又接著恍然大悟的神情或許這話也是

我在賽後回公司實習對自己與顧客服務過程的互動中改變的初衷吧

第三章 經營管理篇 3-1

主管管理模式探討

實習店家採上下主管階級管理制度由店內最高主管店長來做公司內人

事上安排在秩序禮儀工作一直分配排班排假等事務但排除公司制

度上的規範外平時同事之間都是相互尊重互相幫助日久下來也養成大家

的工作默契讓在客數量超乎現場人力範圍時能靠著平時培養的團隊默契有

效率的消化現場客數同事間相處上也極為融洽會在大掃除提早下班之後

一起聚餐或是有設計師接一早的新秘也能義務的提早進公司幫忙協助

也不會因為是設計師所以藏私在髮藝的精進上大家都是會互相詢問和意見

的交流

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3-2公司與員工互動關係之探討

公司每季都會舉辦當季髮型流行趨勢分析並做造型比賽讓設計師們能對當

季造型更有敏銳度並且發揮創意做出當季的整體造型每年更是和有合作

的髮品廠商做產品課程的教學及髮型秀或是研討會近幾年來公司未考量

到員工平時除上班之餘並沒有太多的運動機會所以也舉辦了踏青健走活動

讓員工們在工作之餘也能兼具著運動

髮質養護新觀點研習會 威娜 2014年秋冬流行趨勢大賞

健走活動

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3-3工作量內容搜集實習單位所使用之各種表格

三級助理測驗進度表

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輪休表值日生輪班表

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各級技術晉級表

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3-4行銷銷售及最近促銷活動介紹

名稱公益日

時間930am~500pm

日期103818

地點CHC國際美髮美容文化店

活動內容103818當日持 3張當月有效統一發票不指定設計師剪髮免

費【限 50名】

活動宗旨次活動是將以往義剪活動讓做公益不再只侷限以往一些小區的

人群而是擴大層面讓社會上各個階級的人士都夠受惠或是一同響應公益

活動也讓我們發揮所長能為這個社會盡些社會責任

活動方案當日活動 50名贈 200元剪髮卡【限指定剪髮卡上設計師】1張及

貴賓禮券 1張可享染燙 85折優惠

預期商業效益增加不指訂設計師顧客群使新設計師能有更多指定設計師

或是不指定設計師的顧客群每位設計師都能增加指定設計師的顧客群增

加不指訂設計師顧客群的染髮燙髮客數

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3-5成本控制管理

公司的成本控管由文化店總倉管控由各家店財務主管控制員工領料單

及成本的控制再經由會計整合作為公司整的的成本控制

3-6工作狀況照片

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3-7個人未來生涯規劃展望

畢業後想從事教學教育的工作不管是在學校任教或是在公司的形象教育中

心任教也好雖然最終我並不會選擇美髮現場的工作但我認為除了任教的

教科書內容證照內容之餘我能有能力將現場的工作經驗及基本的專業技術

也教售給學生因為從高中讀美髮美容科開始就清楚地明白教科書上或是

證照並不能完全輔助在美髮的現場操作上真正下了現場光靠證照是非常不

足的每個人都必須從基本的打掃工作接待顧客流程顧客的洗髮服務等現

場最基本的開始這也是我認為能從事教育工作時必須也將美髮現場最基本

的技術交受給學生的原因學界和業界如果能兩者兼具過程雖然是比他人來

的辛苦但如何讓學生在畢業之時不再是從最基礎的現場工作開始起步而

是以設計師的定位去就業是每個學生必須去斟酌及衡量的從事現場工作

對於每一季的流行趨勢是相當具有敏銳度的因為現場工作總站在第一線上

接觸客人了解客人的需求及想法這也是在學界比較能無法迅速掌握的資

訊但這些都是對於從事美髮業或是學生們必須了解的未來我啟許自己從

事教學教育的工作教學之餘我也能把現場的工作經驗流行資訊基礎的

現場能力教給學生

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3-8美容美髮整體業未來發展之檢討

實習期間接觸了學校課程外的現場專業實務經驗了解到現場的實務和學

校的教育課程還是會有很大的差異性在例如會感覺到在現場對髮型造型的

趨勢會比學校實務上的教學來的更敏銳每一季流行的髮型層次捲度

髮色趨向及概念都不一樣過去人們取向中低層次的包柏髮型捲度取向

於中層次的 S型捲度髮色取向於自然深色系或是暖色系近年人們更取向

於短髮中高層次俐落髮型取向捲度為 C型採自然空氣感呈現髮色彩較偏

冷色系為染髮趨勢在現場能比起在學校更能掌握住當季現階段的造型流行

趨勢

除次之外產品的開發上更是不斷的精進以前人們對於頭髮大多限於造型為

主要需求隨著科技是新月異人們對自己的生活水平要求越來越高除了造

型外更多消費大眾更是注意到了髮質的保養針對護髮做更大區塊的消費近

來護髮不論日系品牌或是西方品牌市場都已普遍但未帶來科技的更高研發

及更廣大的消費群從去年起各大廠商已陸續推出以護髮為最終目的但卻具

備染髮效果及燙髮效果的產品發表上市為更多的消費群帶來更符合大眾顧

及造型及護髮的產品

在現場除了對於產品髮藝知識的了解隨著公司的活動更是學習到了再廣大

且又繁密的同業中如何脫引而出做出有效的行銷策略而最終達到最高的商

業效益不禁讓在學校就讀的我對店家有不一樣的認識髮藝在現場必為重要

但相對的所做的每個行銷策略更關係著整個企業的運作中的最終受益效率

這是未來每個人都是會遇到的問題光有一身的技術卻也該具備著如何推銷

自己如何穩定客源成本及受益的考量最後是藉著有效的行銷策略讓消

費大眾和自己都成為最大的贏家

3-9反省檢討心得感想

整整三百二十小時的實習結束了感覺日子過得比想像中的還快也許

是因為每天都過得很充實每天都會接觸到不一樣的顧客不一樣的需求

其實每當我接到一位顧客時我心裡總告訴自己我一定要把它的造型做好雖

然我的工作只是吹風造型影響可能也沒有剪髮那麼大但過程中從了解顧

客需求造型上的購通遇到的困難尋找方法解決困難完成造型看似

簡單的吹風造型流程其實每個流程上帝必須非常注意我的口才或許沒有像

其他設計師般的好但我必須讓我服務的顧客信任我的技術所以我必須認

真負責的完成每個吹風造型讓顧客感受到我是真誠用心地在服務他他才

可以很信任我的將造型吹風的工作交給我雖然我去年暑假就升上吹風手一

職但我只有含虎價才有回到公司上班很多顧客對我的印象還是高中時那

個洗髮的助理我必須讓顧客更加的信任我把吹風造型交給我服務而不是

憑著以往我是個洗髮助理的印象就對我的吹風計處產生不信任所以我更加

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用心地完成每個吹風造型的工作相對地每次只要一完成造型工作自信心就

增加了不少終於又完成了一位顧客的吹風造形了又多一位能信任自己技

術的顧客了看著顧客向我說謝謝及滿意的照著鏡子看著完成好的造型是

我在實習期間最開心的時刻

第四章 個案研究篇

我剛回公司實習第一天就遇到一位看似外表嚴肅的中年男子我先照接

待流程太他到座位上詢問後得知他要洗髮我先幫他做肩頸的按摩放鬆

準備要開始坐洗時顧客突然問我會不會躺洗我說我會並帶他到沖水區進

行躺洗顧客是位中年男子聽完我的回答後我還是能在他臉上看到一些遲

疑的表情心中想大概是他覺得我菜菜的有些不相信我會躺洗我照以往的

洗髮流程並加重了頭部按摩的力道及放慢按摩時間使顧客能完全的放鬆

洗完後他一樣表情嚴肅並沒多說什麼我將他帶回座位後後顧客跟我說他是

從台北過來特地吃飯的他知道宜蘭有一間很有名的鐵板燒所以來到宜蘭但

那家店沒開於是又詢問我附近有哪些好吃的店家我跟他做了大概的介紹

接著叫了不指定吹風造型班的設計師後便收拾手邊的毛巾當要離開前顧客

叫住我拿了一百元的小費說要給我跟說我洗得很好很舒服他很喜歡我當

下有點反應不過來因為可能顧客表情一直都很嚴肅不清楚我是否有服務的

很周全但最後得到顧客的讚許瞬間自信心增加的不少而且又是在實習的

第一天讓我當下對往後的實習都更加的用心去完成工作因為得到顧客的

讚許是一件非常能讓人充滿對服務熱誠的強大能量來源也期許自己往後也

能更加的努力得到更多顧客的親賴

實習打卡記錄

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環球科技大學 103 年度教學卓越計畫

工作成果報告表

填表日期103年 09月 17日

分項計畫名稱 結合企業實習推展主題式專題研究

工作編號 B-1-2-9(4碼) 工作名稱 結合企業實習推展主題式專題研究

辦理日期 103年 09月 15日 (星期一) 地點 HS-305

辦理時間 上午 下午 10時 00分至 12時 00分

參與人數

校內同仁0 人 校外同仁 0 人

校內學生6 人 校外學生 0 人

其他(職員) 0 人 總計參與人數 共__6__人

執行單位 美容造型設計系 聯絡電話

分機2162

聯絡人 吳樹屏 手機

執行成果 成果自評(量化)

預期目標 透過結合學生實習參與與實習專題報告製作藉以分析與探討實務與發展現況

量化成果 合計 6人次參與

超越目標______

達成目標

未達成目標請說明

___________________

質化成果

邀請業界資深工作者或負責人蒞校指導藉以強化學

生實務能力針對「髮型設計」與「美容保養」兩大

領域透過結合學生實習參與與實習專題報告製作藉

以分析與探討實務與發展現況並完成兩份論文報告

撰寫

改進檢討 暫無

活動照片

(請提供

至少

600K照

片 2張

且附上

20字內

說明)

曼都國際人

資處張春和

處長以及八

金印國際何

耐銀董事長

蒞臨指導

備註 照片除了插入 word檔中亦請附上原始照片清晰圖檔附件以利上傳至卓越計畫專

區中

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（二）專題論文

本項計畫所探究之結果以專題撰寫方式進行所撰寫之論文投稿於2014 亞洲區域經濟與

地方產業發展國際研討會論文名稱「美容保養產業發展趨勢之概況」獲發表接受【ISBN

978986-6417-29-0】另一文「美髮造型產業經營與發展概況」則需修正另行投稿

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美容保養產業發展趨勢之概況

張寶麗 楊雯如 謝文菁

環球科技大學美容造型設計系

吳樹屏

環球科技大學美容造型設計系 助理教授

640雲林縣斗六市嘉東里鎮南路 1221號

E-mail dennywutwuedutw

(通訊作者)

摘要

美容保養近年來發展日趨蓬勃服務項目也日趨多元化由傳統的美妝逐步衍生出美體護膚美甲

經絡按摩以及各式保養品的開發與應用等而為了讓學生對於職場實務與理論學習能夠更為緊密貼近因

此本篇研究透過學生實際參與專題與職場實習的方式藉由實務觀察分析與專家指導方式藉以瞭解目前美

容保養產業的發展方向以及所面臨的問題進而瞭解目前相關產業的發展前景以及未來所面臨的挑戰進

一步探討可行的因應對策與建議進而培育出具問題解決能力之高階人力

關鍵字美容保養職場實習發展趨勢

1 緒論

11 研究背景

隨著時代變遷科技一日千里國內改革開放的腳步快速國人平均所得也逐年攀升種種因素使得

國人對於生活已不僅求溫飽而已而是晉升到處處講究流行時尚與品味格調以往我們所熟悉有溫

馨人情味的雜貨店已逐漸被整齊乾淨明亮貨品充足的超商所取代(7-11 以及全家helliphellip等)其他如連

鎖快餐店速食店 ( 麥當勞肯德基等)也取代了傳統店家隨著國人的生活水準及品味大幅提高使得

一向走在流行潮流尖端的美容行業更需要不斷的求新求變同時也必須面對經營形態的改變與多方面的

挑戰

12 研究動機與目的

由於近年來美容保養相關產業相當火熱人才需求上也日趨增加因此期藉由實務觀察分析與專家指

導方式藉以瞭解目前美容保養產業的發展方向以及所面臨的問題藉由實務實習與專家指導幫助美容

科系學生對於未來就業職場發展趨勢有所瞭解並能實務藉由觀察分析與探討來面對解決職場之場遇中

所可能面臨之問題與可能之因應對策藉以進一步協助產業發展與培養學生進入職場後之解決問題能力

2 文獻回顧

21 專業美容產業

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台灣的美容業從早期以簡單臉部妝扮修整以及四肢保養的家庭式美容院開始逐步發展同時隨著國民

所得的增加消費者對於健康觀念的提升以及現代人愈來愈注重內外在的形象重視以及保健養生的觀念

影響下因而使得現今美容業的服務型態產品類別更加多元化及專業化而台灣現階段美容相關的行業

若依其主要服務項目的不同大致可分為一般美容瘦身美容健身美容美髮沙龍醫學美容及 SPA 養

生美容等同時依據台經院陳世明產業分析師（2004）報告中對這些服務項目給了如下的定義

1 「一般美容業」是指專注於皮膚身體包含臉部背部及四肢等保養服務的行業

2 「瘦身美容業」是以減重及塑身為主要服務之行業

3 「健身美容業」則是以運動為號召之休閒健康俱樂部為主體

4 「美髮沙龍業」為以頭髮剪修及造型為主要服務的行業

5 「醫學美容業」除原有由醫師操刀之外科整形外近年來脈衝光果酸換膚微晶換膚施打肉

毒桿菌等新興服務亦屬之此外國內部分設有整形外科之醫院也順應潮流而紛紛開設醫學美

容門診使得醫學美容市場的競爭更加激烈

6 「SPA 養生美容業」是指以水及精油為主要傳導媒介而達到局部或全身放鬆之服務的行業

22 認識美容保養產業

目前常見的美容產業常見的通路與經營型態一般而言大致可分成四大類保養性醫護性醫療性以

及保養品生產與製作

1保養性傳銷開放式百貨公司傳統美容院ＳＰＡ會所以及健身中心

2醫護性藥妝店美容診所醫護美顔

3醫療性各醫院美容診所（皮膚科整型科）

4保養品生產與製造化妝品研發生產與製造工廠網路或實體店面以及觀光工廠等

尤其在現今競爭激烈的環境中傳統的通路型態已不再是消費者選擇的唯一管道多元的服務型態

包括網購觀光工廠體驗式行銷流行商品開發以及品牌形象建立等等都是影響產業發展的重要因素

3 研究方法

本篇研究主要藉由文獻分析法實務觀察與專家指導訪談之方式進行分析與探討期藉由實務實習的

過程來針對醫學美容產業有所認識並進一步針對實際場遇所觀察面臨的問題進行探討與分析進一步探

究可能的解決方案與建議

4 結果與討論

41 職場實習

在實習與專題研究的過程中學生除了將平日所學習之理論與實務結合之外學生對於以下幾點有了不

同的認識與學習包括

1 美容保養店面之動線設計

2 美容保養店面之營業項目

3 美容保養店面之表單設計

4 美容保養店面之行銷策略

5 美容保養店面之組織管理

6 美容保養店面之教育訓練

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7 美容保養店面之經營管理

在專業技術方面了解時尚跟上流行是美容產業一項相當重要的功課尤其對於目前現有的流行元素

均必須深入了解才能了解目前消費需求與走向而同時根據學生實際在職場上觀察可以發現顧客對於

店面的基本裝潢會有既定的第一印象產生因此乾淨整齊擺設陳列等成了相當重要的消費影響因子

此外在組織的服務與訓練以及衛生管理也是客戶選擇的重要因素同時也是客戶回流再次光臨消費

的重要關鍵因此對於相關儀器操作熟練度以及對於客戶的察言觀色興趣喜好的觀察都會影響客戶再度消

費的意願

消費與促銷活動的搭配也是促進消費的因素之一尤其在不同型態的店家實習過程中可以發現都會區

與在地的消費者消費與型態上大有不同在都會區的店家實習過程中可以發現消費者對於所搭配的保養品

品牌的知名度明顯要求較高

而在店家的經營管理層面上逐漸走向多元的服務型態在服務的動線上可以發現基礎保養如足部

與指甲護理等成了「熱身」的服務項目進而結合 SPA 與美顏等套裝服務讓顧客在一家店中可以完整享

受到多元的服務而不再需要耗費時間在不同店面進行保養護理

42 問題與因應策略分析

有職場實習過程中除了學習到一些新事物之外也可以發現以下幾點重要的問題存在包括

1 提升自我競爭力

2 專業服務人員素質

3 經營策略與業務拓展

4 品牌行銷策略

5 流行發展趨勢更新

在提升自我競爭力方面在職場上專業技能是從業人員的重要關鍵能力之一然而最近在兩岸服貿議

題發燒的狀況下也開始刺激重新審視如何提升自我的競爭實力才能在多元的環境中生存而在職場需求

上亦越來越重視具有橫向整合能力的 T 型人才因此在職場中培養第二專長也成為了競爭力勝出的重要因

素

在專業服務人員素質方面過去傳統的中低階人力素質較重於基本的技術能力然而在現代化的環境

中對於服務人員的素質要求也不斷地提升來增加客戶的信賴與滿意同時在面對同業競爭下行銷與創新也

成為不可或缺的重要因素因此從業人員在「行銷能力」「服務態度」「溝通表達」以及「團隊合作」方

面都成為產業面對競爭下相當重要的軟實力

在經營策略與業務拓展方面建議以參與式領導進行經營的管理模式參與式領導者傾向於將下屬視

為與自己平等的人並給予他們足夠的尊重為了使下屬及員工為了目標做出自主自發的努力他們往往

會認真傾聽下屬的意見並主動徵求他們的看法在參與式領導者管理的團隊中主要決策往往由團隊成員

集體討論共同決定領導者採取鼓勵與協助的態度並要求下屬員工積極參與決策藉以達到互利共存

的效果尤其部份企業在經營上易落入家族經營的迷思而無法提供員工晉升與展現能力的機會而失去了

人才開發的契機因此如何以開放的心態與永續經營的思維讓人才形成良性競爭成長也成為了延續產業

壽命另一項不可忽略的重要關鍵

在行銷手法與策略方面除了明亮新穎的店面擺設之外結合流行趨勢推陳出新與時尚結合是基本必

備之要項而因應 3C 時代快速流動之趨勢網購通路的建立以及網路社群的宣傳手法也是傳統美容業積極轉

型的行銷策略之一而近年來台灣市場中結合觀光休閒的趨勢帶動下不少公司也開始積極藉由轉型設置

觀光工廠的行銷營運模式進行多角化經營不但創造了產品知名度也藉此從而重新建立品牌定位與形象

此外近年來角色經濟的來臨也成為現代經營環境中行銷手法的一環例如結合許多現代人喜歡的卡通造型

或具有療癒性的黃色小鴨等也成為吸引年輕族群消費的手法之一

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5 結論與建議

51 結論

職場實習除了增加學生實務能力累積許多職場技能經驗對於美容保養與技能有了更深入且深刻的了

解而相關的產業多元的服務也都可以互相靈活搭配的而且還能擁有 1+1 大於 2 的效果每一個消費者

都可以依照每個人不同的需求去做搭配而職場實習探究方式除了讓學生可以實際面對問題也可以讓學生

瞭解之後面對不同消費者時可以給他們擁有更好的選擇更藉此降低學用間之學習落差幫助學生順利進

入職場就業

52 建議

結合企業進行主題式專題研究方式不但可增加學生對於未來就業職場的瞭解也能藉此引發問題的

分析與探究進一步可成為進入職場後解決問題的學習模式唯目前對於相關產業對於學生實習大多持保

留態度同時專業素質參差不齊需有專業人員或教師協助下學生方能進入相關職場實習未來建議可透

過建教或產學互惠合作的模式進行並可藉由遴選優良廠商的獎勵方式提升與改變學生實習的環境與學習

成效

誌謝

本篇研究誠摯地感謝教育部教學卓越計畫支持於環球科技大學 102-103 年度教學卓越計畫「結合企業

實習推展主題式專題研究」分項計畫推展計畫編號 B-1-2-9此外特別感謝八金印公司董事長何耐銀女

士不吝蒞臨指導謹此誌謝

參考文獻

1 王文科 (1994)質的教育研究法台北師大書苑

2 王典謨 (1983)職業訓練研究台北工商教育出版社

3 教育部 (2011)厚植人力 開展新章「96 至 99 學年度大專畢業生至企業職場實習方案」臺灣經濟論

衡第 9 卷第 4 期頁 23-36

4 拓墣產業研究所(2012)《前進新興市場系列四青春美麗永遠嫌不夠中國大陸美麗經濟學》台北

前程文化

5 黃鳳英(2011) 體驗行銷體驗價值及顧客行為意圖之研究-以美容 SPA 產業為例碩士論文文化大學

6 陳世明 (2004)從 2004 年義大利 Cosmoprof 展看美容產業趨勢台經院產經資料庫線上檢索日期

2010 年 10 月 2 日網址 httptietierorgtwtieindexjsp

7 農業生技產業資訊網(2013)〈國內保養品市場簡析〉httpagbiocoagovtw

8 林明芳曾惠珠李采潔何麗玉 (2013)美容服務產業創業經營策略與績效之研究-以臺北地區中型

美容服務產業為例2013 整體造型研究與設計學術研討會論文集頁 32-45環球科技大學雲林

9 杜宛陵(2011)台灣美妝風格演化之研究（1945-2010）碩士論文中山大學

10 陳香甯(2003)「美白保養品消費者資訊取得來源與零售類型選擇關係之研究」國立台北大學碩士論

文

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An Investigation of The Makeup And Healthcare Cosmetology

By Vocational Field Practice

Chang Pao-Li YangWen-Ju HsiehWen-Ching

Department of StylingampCosmetology

TransWorld University Touliu 640 Taiwan ROC

Wu Shu-Ping

Department of StylingampCosmetology

TransWorld University Touliu 640 Taiwan ROC

(Corresponding Author)

Abstract In recent years the development of makeup and healthcare cosmetology was getting great growth It also became a

specialized industry in Asia area The specified service was also became multiplied such as manicure pedicure massage

SPA facial beauty and cosmetics etc In order to combine the experience of workplace practice and the learning of

theory more tightly close we focused on the analysis of makeup and healthcare cosmetology by the guidance of industry

expert and the attendance of vocational field practice to understand the development and problem of the makeup and

healthcare cosmetology in this research The ability of analysis and problem solving were also expected for nurturing

higher level human resource

Keywordsmakeup and healthcare cosmetology vocational field practice development trend

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美髮造型產業之發展概況

吳樹屏 1 簡任婕 2

吳逸聖 2 陳彥廷 2

1環球科技大學美容造型設計系 助理教授

2環球科技大學美容造型設計系 學生

摘要

美髮造型產業隨著近年來個人化需求其發展日趨蓬勃尤其台灣目前美髮產業之發展相當成熟也逐

漸演變成成了亞洲地區的特色產業而為了讓學生對於職場實務與理論學習能夠更為緊密貼近因此本篇

研究透過學生實際參與專題與職場實習的方式藉由實務觀察分析與專家指導方式藉以瞭解目前美髮產業

的發展方向以及所面臨的問題進而瞭解美髮造型行業的發展前景以及未來所面臨的挑戰進一步探討可

行的因應對策與建議進而培育出具問題解決能力之高階人力

關鍵字美髮造型職場實習發展趨勢

6 緒論

11 研究背景

由古自今愛美始終是人類的天性尤其在容貌型態穿著髮型以及各種配飾的應用上更成為了美

化自我形象的重要因素而髮型的改變就是其中一項讓人感到特別的自主風格特性之一而髮型的轉變由

古自今隨著文化與時代的變遷對於髮型的藝術與美感各有不同的定義而隨著個性化主義演變至今流行

趨勢的快速轉變社會經濟型態文化的進展以及人口結構的改變等也都成為了影響現代美髮產業的經營

與生存的要素

12 研究動機與目的

由於近年來美髮造型產業相當熱門因此期藉由實務觀察分析與專家指導方式藉以瞭解目前美髮造型

產業的發展方向以及所面臨的問題藉由實務實習與專家指導幫助美容科系學生對於未來就業職場發

展趨勢有所瞭解並能實務藉由觀察分析與探討來面對解決職場場遇中所可能面臨之問題與可能之因應

對策藉以進一步協助產業發展與培養學生進入職場後之解決問題能力

7 文獻回顧

21 髮型的演變

由古自今髮型的變化隨著時代的演變歷代文化以及藝術美感的轉變也有著不同的流行文化尤其中

國傳統的思想中對於「身體髮膚受之父母」的影響之下髮型也成為了傳統孝道表現的方式之一一般而

言傳統的髮型大致可區分為披髮結髮辮髮三大類尤其在上古時代對於剪髮的器具有限的發展環境中

多以披髮之型態為主而隨著人類文明的進步也開始慢慢懂得運用結髮與辮髮的方式來整理與美化髮型

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演變至今由傳統的整理髮型的概念逐步演變成美化髮型與個人化主義的展現並開始運用燙髮染髮髮

膠helliphellip等髮型的處理方式讓髮型可有更多不同的變化不受限於傳統的分類而技巧上也更加趨於多樣

化由單純的髮式型態逐步結合不同技巧讓髮型可跨二種以上的型態如盤龍髻就是辮髮後再進行結髮

所以變化上也變得更加多元

22 染燙髮的特性

而近年來對於頭髮的結構與各種化學知識之應用搭配下染燙髮的應用更成為了髮型多元而變化豐富的

重要技術

221 染髮

綜觀目前市售之染髮劑大多為化學合成之染髮劑透過化學合成的方式可合成出各種不同色調的顯示

基團因此色彩多樣化而水洗後其褪色程度較植物性天然染髮劑低因此市場接受度較高其中化學性

的染髮劑又可區分為暫時性染髮劑半永久性染髮劑以及永久性染髮劑等三種劑型

暫時性染髮劑和其他染劑最大的不同在於沒有氧化或化學反應的作用機制其主要作用方式是暫時性

地將色料或顏料直接覆蓋在毛髮的表層因此與其它類型染髮劑相較之下較為不傷髮質而所用的色料大

多為碳黑或無機顏料等不具化學反應性之顏料主要透過塗抹或噴灑之方式附著於頭髮之表面同時會因

水洗而使顏色逐步褪去淡化因而稱之為「暫時性染髮劑」

半永久性染髮劑能將色料停留在頭髮的時間較暫時性染髮劑長其主要原因在於將色料深入滲透至毛

鱗片與皮質層之間但不會與頭髮色分子結合其所染之色素可持續多次洗髮每次洗髮會使色素逐步褪

色目前市售之半永久性染髮劑以酸性染及鹼性染居多其主要成分大都為偶氮類酸性染料及苯甲醇等化

學藥劑製成而深色型半永久性染髮劑之深色色素為醋酸鉛醋酸鉛可以滲入頭髮表皮層和裡面蛋白質上

的硫反應形成一種深色的化合物-硫化鉛

永久性染髮劑須與過氧化氫(雙氧水)結合才能達到顯色及不褪色目的永久性染髮劑之成分含有氧化染

料鹼性基劑與界面活性劑組成其中氧化染料是藉由氧化機制形成染料前軀體及顯色劑永久性染髮劑

主要區分為兩部分第一劑的部分主要是氧化染料與氨類（鹼劑）成分第二劑的部分是作為氧化劑作用

的過氧化氫氨類的作用是使鱗狀表面膨脹打開如此過氧化氫和染色劑就很容易進入表皮層與蛋白質

接觸過氧化氫先氧化使髮色漂白然後染色劑和氧再反應形成新的顏色然而永久性染劑中不論是第一

劑或第二劑的成份均具有致癌性尤其近年來對於染髮導致膀胱癌的研究多有報導因此消費者在選擇染

髮的同時更需要注意對身體的影響與安全性而目前唯一可以降低風險的方式便是從業人員的技巧熟練度

的訓練與相關知識之教育訓練在保護消費者的同時也能提升相關科系學生進入職場後之職業安全觀念

222 燙髮

十八世紀時英國人發明了導熱的燙髮機器首先將頭髮纏繞在金屬棒上並利用電阻產生熱能的方式

把金屬棒加熱讓頭髮形成捲曲的波浪發展出了現代燙髮技術的雛形

現代人對於各類的捲髮型式都具有各自的美感與偏好不論是大捲小捲橫捲或是直捲甚至於目

前消費市場上所開發的各式創新燙法如銀絲燙雷鬼燙筷子燙和螺絲燙等等都是目前燙髮技術趨

勢與轉變而燙髮可以讓原有的頭髮隨創意而改變讓缺乏彈性的頭髮增加豐盈感較粗硬髮質變柔軟

可運用於設計創造各式各樣的髮型中因此燙髮可說是美髮的重要技術之一

然而高溫燙髮有相當程度的危險性同時對於頭髮的髮質傷害較大不慎使用還有可能將頭髮給燒焦

因而後來演變出配合化學藥包加水生熱的熱燙但是燙髮時易過度加熱甚至燙傷頭皮因此也逐漸被新

開發的冷燙技術取代西元 1938 年冷燙出現在美國加州其方法是先把頭髮纏繞固定在塑膠卷棒上然

後利用藥水的化學作用讓頭髮變卷而由於其操作技巧較為簡便同時在室溫下就可以進行也不需要搭

配特殊設備因此普及化的速度相當快而冷燙的其中一個最大的缺點是對於中長髮的女性燙髮後在家

中要將捲髮整的美麗有型卻是非常不容易也因此使得各式順髮露造型慕思髮膠以及髮臘helliphellip等周邊

造型產品逐漸成為美髮造型的流行商品

近年來日本人發揮創意使用陶瓷棒代替金屬棒搭配化學藥水來加熱纏繞在陶瓷棒上的頭髮頭髮的

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捲度定型佳且彈性十足還能在加熱前先在頭髮塗抹抗熱之護髮品可藉以減低加熱對髮質的傷害並能

適度補充水分及蛋白質因而陶瓷燙成了目前業界美髮髮型的最熱門的燙髮選項之一

8 研究方法

本篇研究主要藉由文獻分析法實務觀察與專家指導訪談之方式進行分析與探討期藉由實務實習的

過程來針對美髮造型產業有所認識並進一步針對實際場遇所觀察面臨的問題進行探討與分析進一步探

究可能的解決方案與建議

9 結果與討論

41 職場實習

在實習與專題研究的過程中學生除了將平日所學習之理論與實務結合之外學生對於以下幾點有了不

同的認識與學習包括

8 美髮造型店面之動線設計

9 美髮造型之營業項目

10 美髮造型之表單設計

11 美髮造型之行銷策略

12 美髮造型之組織管理

13 美髮造型之教育訓練

14 美髮造型之經營管理

臺灣的美髮業相當普及技術也十分成熟只要具有美髮丙級證照即可具有開設美髮店的基本條件而

台灣的美髮店型態早期多為家庭式的店面經營方式而隨著社會環境的變化逐步演變成為連鎖式以及結合

休閒餐飲以及多元服務的複合式店面

對於從業人員的要求方面除了需要具有美髮的專業知識與技術訓練之外由於工作型態需長時間站

立因而更需具備吃苦耐勞的精神而個性外向主動積極的態度以及基本禮儀以服務為優先的原則之下

更能為顧客打造舒適環境及良好服務與消費空間

對於公司基本運作及流程以及相關產品的知識與運用也是實習過程中學生體驗最深刻的一部份

42 問題與因應策略分析

有職場實習過程中除了學習到一些新事物之外也可以發現以下幾點重要的問題存在包括

6 國際時尚與流行趨勢的影響

7 消費者物價指數波動

8 人口年齡分布與少子化影響

9 從業人員素質

10 行銷策略

11 經營策略與業務拓展

在國際時尚與流行趨勢的影響方面可區分為以下幾個面向首先是目前國際時尚的重鎮仍以紐約

巴黎倫敦以及米蘭等歐美國家為主因此也影響帶動著整個國際時尚趨勢的風潮其次為媒體與新聞知

名度高的偶像藝人或高知名度人士由於媒體曝光度高也因此成為大眾模仿或崇拜的對象最後則是時下

流行的戲劇人物造型等均成為了美髮造型的時下影響因素因此業者或從業人員對於相關流行知識或技術

的認知與訓練也成為迎合消費者入門消費的因素

在消費者物價指數波動方面2014 年 1 至 2 月消費者物價指數（CPI）較 2013 年同期上漲了 039

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主要原因在於水果水產品肉類等價格漲幅顯著而影響而消費者物價指數與 102 年同月相比雜項類

及衣著類亦下跌 064對總指數影響-002 個百分點因此可以發現經濟成長率影響了消費者消費意願

而其中服務類的消費指數下降接連也可能影響美髮消費項目尤其在去年度油電雙漲的影響之下消費

者對於荷包越加精打細算因而美髮業界流傳著「經濟景氣越不佳頭髮也就越留越長」

在人口年齡分布與少子化影響方面由於少子化影響人口年齡趨於老化進而影響了消費族群與消費

意象目前以 30~35 歲的人口數為最多其次是 50~55 歲尤其現今的經濟環境狀態下可以發現小資族當

道流行髮型以輕熟女居多銀髮族為其次因而染髮及燙髮成為美髮造型的重點消費項目

在從業人員素質方面須具備主動學習之意願不管是個人內在或是外在事物擴大認知以解決問題

服務人員必須具備很多特質如良好溝通能力及待人接物技巧等而最重要的是個人態度性格要樂觀

開朗及思想正面而成熟的基本態度而近日服貿議題也成為美容美髮業的火熱話題因此從業人員需保有

的基本的態度便是需要不斷地在職學習讓自己保持競爭力否則隨著年齡的增長以及環境的改變便會面

臨到淘汰與中年轉型的危機

在行銷策略方面包括以下幾項重要的概念

1 流行趨勢的掌握

具有專屬流行造型顧問對於市場的變化與顧客需求調查能讓來店客戶明顯感受到不一樣

的資訊來源與建議

2 服務品質

提供消費者一對一的服務針對消費者提供的需求給予消費者最佳的建議與服務此外

服務人員的穿著打扮與消費環境營造等行銷策略也是影響消費意願的因素

3 多元服務

為迎合消費者多變的需求提供更多樣化及更便利的選擇例如除了專業美髮之外亦提供

餐飲休閒甚至結合不同美容產業等多元多角化服務

4 服務價格實惠

服務項目價格合理同時所提供的技術水準能讓消費者感受到滿意

在經營策略與業務拓展方面過去傳統的美髮業者主要營業項目較為單純並以家庭式理髮為主

然而隨著消費市場逐漸地擴增下開始走向標榜專業技術與服務至上的經營模式包括洗髮剪髮染

髮燙髮護髮肩頸按摩以及結合休閒餐飲等多元服務型態同時需不斷地隨著環境調整經營策略與步

調包括法令消費者權益在變稅法同行與異業競爭勞基法員工與股東權益經營利潤業界

風險保險競爭生存以及收費價格與成本等都成為經營者不可忽視的重要議題此外根據勞動部 2014 年

針對美髮從業人員自覺暴露危害主要因子其中以「皮膚接觸化學物質」最高其次是「因作業姿勢而導致

肌肉骨骼酸痛或疼痛」而近日台灣許多食安問題的爆發也成為消費者日益關心的切身問題因而由此可見

美髮相關行業由於染髮與燙髮所使用化學藥劑之化學安全等產品亦是企業永續經營關鍵之一

10 結論與建議

51 結論

職場實習除了增加學生實務能力累積許多職場經驗對於美髮造型公司的相關內容及發展和服務內容

知識與技能有了更深入且深刻的了解從產業的形成以及帶給人的影響還有它主要的工作項目等等

此外需要學習的東西有哪些如何開始著手到讓自己上手以及大環境的變遷及未來趨勢等等針對這

些完整的了解及進行接著就是學習人際互動和上司同事客人這三方面的互動方式的差異去了解

與不同角色的人互動的技巧此外也需要適時參加研習課程吸收新知識新技術新潮流提升最新

流行創作與技術這些完全是有別於校園學到的事物所以要好好做準備來提升就業職能降低學用落差

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52 建議

結合企業進行主題式專題研究方式不但可增加學生對於未來就業職場的瞭解也能藉此引發問題的

分析與探究進一步可成為進入職場後解決問題的學習模式此外實習過程中學生最大的困擾是和客人

互動溝通的技巧需多鼓勵學生多試著學習如何和他人進行不同模式的互動

誌謝

本篇研究誠摯地感謝教育部教學卓越計畫支持於環球科技大學 102-103 年度教學卓越計畫「結合企業

實習推展主題式專題研究」分項計畫推展計畫編號 B-1-2-9此外特別感謝曼都國際股份有限公司人資

處張春和處長不吝蒞臨指導謹此誌謝

參考文獻

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12 王典謨 (1983)職業訓練研究台北工商教育出版社

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An Investigation and the Development Observation

of Hairstyling Industry By Vocational Field Practice

Wu Shu-Ping ChienJen-Chieh WuYi-Sheng ChenYen-Ting

Department of StylingampCosmetology TransWorld University

Abstract In recent years the development of hairstyling industry was getting great growth with the need of personal style

Especially the hairstylin industry became a fairly mature industry in Taiwan It also became a specialized industry in Asia

area In order to combine the experience of workplace practice and the learning of theory more tightly close we focused

on the analysis of hairstyling industry by the guidance of industry expert and the attendance of vocational field practice

to understand the development and problem of the wedding industry in this research The ability of analysis and problem

solving were also expected for nurturing higher level human resource

Keywordshairstyling vocational field practice development trend

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（三）函文簽呈問卷樣張

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（四）學生實習報告

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目錄

第一章 簡介42

1-1 實習單位發展沿革與簡介42

1-2 實習單位組織圖42

1-3 部門介紹及人力編制42

第二章 在職訓練篇43

2-1 實習者本身應具備之認知43

2-2 實習單位所排之課程及施行情形44

2-3 分配之工作內容描述及設備介紹 46

2-4 搜集實習單位所使用之各種表格49

2-5 實習中期之感想檢討50

第三章 經營管理模式50

3-1 主管管理模式探討50

3-2 公司與員工互動關係之探討51

3-3 工作量工作內容搜集實習單位所使用之各種表格helliphelliphelliphelliphelliphelliphellip52

3-4 行銷銷售及最近促銷活動介紹55

3-5 成本控制管理56

3-6 工作狀況照片 56

3-7 個人未來生涯規劃展望60

3-8 美容美髮整體業未來發展之檢討61

3-9 反省檢討心得感想62

第四章 個案研究案例64

實習打卡記錄64

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第一章 簡介

1-1實習單位發展沿革與簡介

詩藝國際美髮美容創立於民國 78年蒐集了英法日港等地的教育理

念育技術不斷精進融合為一套完善的教育系統已廣泛的使用在各大公司學校社

團培訓儲備幹部及優秀人才的理念

1-2實習單位組織圖

1-3部門介紹及人力編制

詩藝國際美髮美容文化店目前有 5位全職設計師及一位全職助理和一位工讀助

理這次實習是以吹風手的階級為實習職務負責項目為協助設計師染髮燙髮洗

CHC詩藝國際美

髮美容

CHC國際

美髮沙龍 CHC國際形象

美學校育中心

教育

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頭及吹風型

第二章 在職訓練篇

2-1實習者本身應具備之認知

這次的實習是以吹風手的職務為時細項目除了具備一般助理所具備接待顧

客的禮儀服務基本輪值的值日生工作項目洗髮護髮協助設計師染髮燙髮

外須具備符合職場水準上專業的吹風行能力及面對各種不同的顧客再造型的

要求具備專業的溝通能力和必須清楚每一件髮用產品的效用及功能針對顧客的

需求及詢問能為不同髮性髮性的顧客做最完善的產品選擇

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2-2實習單位所排之課程及施行情形

課程方向針於剪髮理論課程剪髮實務課程及燙髮技術實務課程為主分為剪髮

理論共二十章實務剪髮造型三十章燙髮技術實務此項為收費課程公司另

有針對初學者的助理全套免費課程包含護髮青捲分區標準燙髮扇形燙髮

疊磚燙髮直立燙髮扭轉燙髮等花式燙髮及染髮課程

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2-3分配之工作內容描速及設備介紹

工作內容

吹風手的工作內容為與助理一同以輪班的方式為顧客洗髮洗髮流程為先

將顧客帶至位子上並且詢問當日所需的服務項目確定顧客須洗髮時並端上茶

水送上報紙或雜誌然後在為顧客做肩頸按摩的服務使顧客能在洗髮前放鬆在洗

髮洗完後看班表請設計師或是吹風手進行吹風造型的工作吹風造型前必須先

觀察顧客髮質及法性針對顧客的髮質選用造型產品及頭髮必須先吹幾分乾在與

顧客詢問或溝通最後在進行吹風造型完成後領客人至櫃台結帳若設計師需要

協助染髮時許將以洗完頭的客人頭髮吹到全乾後準備電子磅秤染碗染刷

染劑雙氧水黑色圍巾手套橡皮筋保鮮膜染燙台車調配染藥後依照

顧客的需求為顧客為上黑色圍巾染髮上色若設計師需要協助燙髮時須先詢問

使用何種燙髮及捲子大小在準備燙髮藥水手套梳子橡皮筋冷燙紙燙

髮圍巾保鮮膜最後協助設計師上藥水拿捲子

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設備介紹

ET多功能加熱機 沖水台

溫塑燙髮機 溫塑燙髮機

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現場共 11個位子 閣樓有 4個等候位

產品櫃

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2-4蒐集實習單位所使用之各種表格

輪休表值日生輪班表

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2-5實習中期之感想檢討

我從高一就進了公司整整五年了以前高中除了上課參加競賽下午一放

學就到公司報到假日也是整個周末都在公司上班從新進人員初階助理中

階助理高階助理吹風手一路到現在往設計師邁進到現今看著晚我一年

的同事因為沒有繼續升學在短短快四年期間升上了設計師我並不因此放棄

而是靠著所謂寒暑假的時間加速得更努力不只在課程上更加積極對於自

己對顧客的服務上我有做了很大的調整以前的我不大和顧客聊天談話內

容就使限於雙方服務流程上的基本溝通其實一直以來我幾經被上級溝通了

多次但可能是自己將升上設計師的關係突然自己有了自覺如果現在的我

無法在身處低階實帶給顧客最完尚最貼心服務那麼就算我的手藝在精湛技

術在高竿顧客又怎麼願意讓身為設計師的我為他們服務於是我改變了自

己的觀念想辦法跟顧客聊天小至談天氣大可談到顧客自己分享的事情還

有每當顧客提出專業問題實我都能憑著自己長久累積的專業知識與顧客分

享頓時我其實是非常有自信的因為我知道那時我在顧客眼裡不再是個簡單

的洗頭妹而是具又專業知識的技術者我曾經在一場比賽聽到一位裁判與

我們分享的一段話他說你們這些學生未來就業後面對客人是客人指著你

們罵你們也要哈著腰賠不是但我不一樣我是罵著客人客人還是會來找我

為什麼因為當你想要有什麼樣的客人你自己本身的技術層次及水準都要提

升當你提升了你的客人層次也會跟著提升而剩下沒有提升水準的客人就

會自然而然的淘汰這就是擁有專也技術及水準層次的重要性聽到評審這

番話現場每位選手先是驚訝既羨慕後又接著恍然大悟的神情或許這話也是

我在賽後回公司實習對自己與顧客服務過程的互動中改變的初衷吧

第三章 經營管理篇 3-1

主管管理模式探討

實習店家採上下主管階級管理制度由店內最高主管店長來做公司內人

事上安排在秩序禮儀工作一直分配排班排假等事務但排除公司制

度上的規範外平時同事之間都是相互尊重互相幫助日久下來也養成大家

的工作默契讓在客數量超乎現場人力範圍時能靠著平時培養的團隊默契有

效率的消化現場客數同事間相處上也極為融洽會在大掃除提早下班之後

一起聚餐或是有設計師接一早的新秘也能義務的提早進公司幫忙協助

也不會因為是設計師所以藏私在髮藝的精進上大家都是會互相詢問和意見

的交流

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3-2公司與員工互動關係之探討

公司每季都會舉辦當季髮型流行趨勢分析並做造型比賽讓設計師們能對當

季造型更有敏銳度並且發揮創意做出當季的整體造型每年更是和有合作

的髮品廠商做產品課程的教學及髮型秀或是研討會近幾年來公司未考量

到員工平時除上班之餘並沒有太多的運動機會所以也舉辦了踏青健走活動

讓員工們在工作之餘也能兼具著運動

髮質養護新觀點研習會 威娜 2014年秋冬流行趨勢大賞

健走活動

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3-3工作量內容搜集實習單位所使用之各種表格

三級助理測驗進度表

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輪休表值日生輪班表

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各級技術晉級表

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3-4行銷銷售及最近促銷活動介紹

名稱公益日

時間930am~500pm

日期103818

地點CHC國際美髮美容文化店

活動內容103818當日持 3張當月有效統一發票不指定設計師剪髮免

費【限 50名】

活動宗旨次活動是將以往義剪活動讓做公益不再只侷限以往一些小區的

人群而是擴大層面讓社會上各個階級的人士都夠受惠或是一同響應公益

活動也讓我們發揮所長能為這個社會盡些社會責任

活動方案當日活動 50名贈 200元剪髮卡【限指定剪髮卡上設計師】1張及

貴賓禮券 1張可享染燙 85折優惠

預期商業效益增加不指訂設計師顧客群使新設計師能有更多指定設計師

或是不指定設計師的顧客群每位設計師都能增加指定設計師的顧客群增

加不指訂設計師顧客群的染髮燙髮客數

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3-5成本控制管理

公司的成本控管由文化店總倉管控由各家店財務主管控制員工領料單

及成本的控制再經由會計整合作為公司整的的成本控制

3-6工作狀況照片

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3-7個人未來生涯規劃展望

畢業後想從事教學教育的工作不管是在學校任教或是在公司的形象教育中

心任教也好雖然最終我並不會選擇美髮現場的工作但我認為除了任教的

教科書內容證照內容之餘我能有能力將現場的工作經驗及基本的專業技術

也教售給學生因為從高中讀美髮美容科開始就清楚地明白教科書上或是

證照並不能完全輔助在美髮的現場操作上真正下了現場光靠證照是非常不

足的每個人都必須從基本的打掃工作接待顧客流程顧客的洗髮服務等現

場最基本的開始這也是我認為能從事教育工作時必須也將美髮現場最基本

的技術交受給學生的原因學界和業界如果能兩者兼具過程雖然是比他人來

的辛苦但如何讓學生在畢業之時不再是從最基礎的現場工作開始起步而

是以設計師的定位去就業是每個學生必須去斟酌及衡量的從事現場工作

對於每一季的流行趨勢是相當具有敏銳度的因為現場工作總站在第一線上

接觸客人了解客人的需求及想法這也是在學界比較能無法迅速掌握的資

訊但這些都是對於從事美髮業或是學生們必須了解的未來我啟許自己從

事教學教育的工作教學之餘我也能把現場的工作經驗流行資訊基礎的

現場能力教給學生

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3-8美容美髮整體業未來發展之檢討

實習期間接觸了學校課程外的現場專業實務經驗了解到現場的實務和學

校的教育課程還是會有很大的差異性在例如會感覺到在現場對髮型造型的

趨勢會比學校實務上的教學來的更敏銳每一季流行的髮型層次捲度

髮色趨向及概念都不一樣過去人們取向中低層次的包柏髮型捲度取向

於中層次的 S型捲度髮色取向於自然深色系或是暖色系近年人們更取向

於短髮中高層次俐落髮型取向捲度為 C型採自然空氣感呈現髮色彩較偏

冷色系為染髮趨勢在現場能比起在學校更能掌握住當季現階段的造型流行

趨勢

除次之外產品的開發上更是不斷的精進以前人們對於頭髮大多限於造型為

主要需求隨著科技是新月異人們對自己的生活水平要求越來越高除了造

型外更多消費大眾更是注意到了髮質的保養針對護髮做更大區塊的消費近

來護髮不論日系品牌或是西方品牌市場都已普遍但未帶來科技的更高研發

及更廣大的消費群從去年起各大廠商已陸續推出以護髮為最終目的但卻具

備染髮效果及燙髮效果的產品發表上市為更多的消費群帶來更符合大眾顧

及造型及護髮的產品

在現場除了對於產品髮藝知識的了解隨著公司的活動更是學習到了再廣大

且又繁密的同業中如何脫引而出做出有效的行銷策略而最終達到最高的商

業效益不禁讓在學校就讀的我對店家有不一樣的認識髮藝在現場必為重要

但相對的所做的每個行銷策略更關係著整個企業的運作中的最終受益效率

這是未來每個人都是會遇到的問題光有一身的技術卻也該具備著如何推銷

自己如何穩定客源成本及受益的考量最後是藉著有效的行銷策略讓消

費大眾和自己都成為最大的贏家

3-9反省檢討心得感想

整整三百二十小時的實習結束了感覺日子過得比想像中的還快也許

是因為每天都過得很充實每天都會接觸到不一樣的顧客不一樣的需求

其實每當我接到一位顧客時我心裡總告訴自己我一定要把它的造型做好雖

然我的工作只是吹風造型影響可能也沒有剪髮那麼大但過程中從了解顧

客需求造型上的購通遇到的困難尋找方法解決困難完成造型看似

簡單的吹風造型流程其實每個流程上帝必須非常注意我的口才或許沒有像

其他設計師般的好但我必須讓我服務的顧客信任我的技術所以我必須認

真負責的完成每個吹風造型讓顧客感受到我是真誠用心地在服務他他才

可以很信任我的將造型吹風的工作交給我雖然我去年暑假就升上吹風手一

職但我只有含虎價才有回到公司上班很多顧客對我的印象還是高中時那

個洗髮的助理我必須讓顧客更加的信任我把吹風造型交給我服務而不是

憑著以往我是個洗髮助理的印象就對我的吹風計處產生不信任所以我更加

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用心地完成每個吹風造型的工作相對地每次只要一完成造型工作自信心就

增加了不少終於又完成了一位顧客的吹風造形了又多一位能信任自己技

術的顧客了看著顧客向我說謝謝及滿意的照著鏡子看著完成好的造型是

我在實習期間最開心的時刻

第四章 個案研究篇

我剛回公司實習第一天就遇到一位看似外表嚴肅的中年男子我先照接

待流程太他到座位上詢問後得知他要洗髮我先幫他做肩頸的按摩放鬆

準備要開始坐洗時顧客突然問我會不會躺洗我說我會並帶他到沖水區進

行躺洗顧客是位中年男子聽完我的回答後我還是能在他臉上看到一些遲

疑的表情心中想大概是他覺得我菜菜的有些不相信我會躺洗我照以往的

洗髮流程並加重了頭部按摩的力道及放慢按摩時間使顧客能完全的放鬆

洗完後他一樣表情嚴肅並沒多說什麼我將他帶回座位後後顧客跟我說他是

從台北過來特地吃飯的他知道宜蘭有一間很有名的鐵板燒所以來到宜蘭但

那家店沒開於是又詢問我附近有哪些好吃的店家我跟他做了大概的介紹

接著叫了不指定吹風造型班的設計師後便收拾手邊的毛巾當要離開前顧客

叫住我拿了一百元的小費說要給我跟說我洗得很好很舒服他很喜歡我當

下有點反應不過來因為可能顧客表情一直都很嚴肅不清楚我是否有服務的

很周全但最後得到顧客的讚許瞬間自信心增加的不少而且又是在實習的

第一天讓我當下對往後的實習都更加的用心去完成工作因為得到顧客的

讚許是一件非常能讓人充滿對服務熱誠的強大能量來源也期許自己往後也

能更加的努力得到更多顧客的親賴

實習打卡記錄

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環球科技大學 103 年度教學卓越計畫

工作成果報告表

填表日期103年 09月 17日

分項計畫名稱 結合企業實習推展主題式專題研究

工作編號 B-1-2-9(4碼) 工作名稱 結合企業實習推展主題式專題研究

辦理日期 103年 09月 15日 (星期一) 地點 HS-305

辦理時間 上午 下午 10時 00分至 12時 00分

參與人數

校內同仁0 人 校外同仁 0 人

校內學生6 人 校外學生 0 人

其他(職員) 0 人 總計參與人數 共__6__人

執行單位 美容造型設計系 聯絡電話

分機2162

聯絡人 吳樹屏 手機

執行成果 成果自評(量化)

預期目標 透過結合學生實習參與與實習專題報告製作藉以分析與探討實務與發展現況

量化成果 合計 6人次參與

超越目標______

達成目標

未達成目標請說明

___________________

質化成果

邀請業界資深工作者或負責人蒞校指導藉以強化學

生實務能力針對「髮型設計」與「美容保養」兩大

領域透過結合學生實習參與與實習專題報告製作藉

以分析與探討實務與發展現況並完成兩份論文報告

撰寫

改進檢討 暫無

活動照片

(請提供

至少

600K照

片 2張

且附上

20字內

說明)

曼都國際人

資處張春和

處長以及八

金印國際何

耐銀董事長

蒞臨指導

備註 照片除了插入 word檔中亦請附上原始照片清晰圖檔附件以利上傳至卓越計畫專

區中

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（二）專題論文

本項計畫所探究之結果以專題撰寫方式進行所撰寫之論文投稿於2014 亞洲區域經濟與

地方產業發展國際研討會論文名稱「美容保養產業發展趨勢之概況」獲發表接受【ISBN

978986-6417-29-0】另一文「美髮造型產業經營與發展概況」則需修正另行投稿

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美容保養產業發展趨勢之概況

張寶麗 楊雯如 謝文菁

環球科技大學美容造型設計系

吳樹屏

環球科技大學美容造型設計系 助理教授

640雲林縣斗六市嘉東里鎮南路 1221號

E-mail dennywutwuedutw

(通訊作者)

摘要

美容保養近年來發展日趨蓬勃服務項目也日趨多元化由傳統的美妝逐步衍生出美體護膚美甲

經絡按摩以及各式保養品的開發與應用等而為了讓學生對於職場實務與理論學習能夠更為緊密貼近因

此本篇研究透過學生實際參與專題與職場實習的方式藉由實務觀察分析與專家指導方式藉以瞭解目前美

容保養產業的發展方向以及所面臨的問題進而瞭解目前相關產業的發展前景以及未來所面臨的挑戰進

一步探討可行的因應對策與建議進而培育出具問題解決能力之高階人力

關鍵字美容保養職場實習發展趨勢

1 緒論

11 研究背景

隨著時代變遷科技一日千里國內改革開放的腳步快速國人平均所得也逐年攀升種種因素使得

國人對於生活已不僅求溫飽而已而是晉升到處處講究流行時尚與品味格調以往我們所熟悉有溫

馨人情味的雜貨店已逐漸被整齊乾淨明亮貨品充足的超商所取代(7-11 以及全家helliphellip等)其他如連

鎖快餐店速食店 ( 麥當勞肯德基等)也取代了傳統店家隨著國人的生活水準及品味大幅提高使得

一向走在流行潮流尖端的美容行業更需要不斷的求新求變同時也必須面對經營形態的改變與多方面的

挑戰

12 研究動機與目的

由於近年來美容保養相關產業相當火熱人才需求上也日趨增加因此期藉由實務觀察分析與專家指

導方式藉以瞭解目前美容保養產業的發展方向以及所面臨的問題藉由實務實習與專家指導幫助美容

科系學生對於未來就業職場發展趨勢有所瞭解並能實務藉由觀察分析與探討來面對解決職場之場遇中

所可能面臨之問題與可能之因應對策藉以進一步協助產業發展與培養學生進入職場後之解決問題能力

2 文獻回顧

21 專業美容產業

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台灣的美容業從早期以簡單臉部妝扮修整以及四肢保養的家庭式美容院開始逐步發展同時隨著國民

所得的增加消費者對於健康觀念的提升以及現代人愈來愈注重內外在的形象重視以及保健養生的觀念

影響下因而使得現今美容業的服務型態產品類別更加多元化及專業化而台灣現階段美容相關的行業

若依其主要服務項目的不同大致可分為一般美容瘦身美容健身美容美髮沙龍醫學美容及 SPA 養

生美容等同時依據台經院陳世明產業分析師（2004）報告中對這些服務項目給了如下的定義

1 「一般美容業」是指專注於皮膚身體包含臉部背部及四肢等保養服務的行業

2 「瘦身美容業」是以減重及塑身為主要服務之行業

3 「健身美容業」則是以運動為號召之休閒健康俱樂部為主體

4 「美髮沙龍業」為以頭髮剪修及造型為主要服務的行業

5 「醫學美容業」除原有由醫師操刀之外科整形外近年來脈衝光果酸換膚微晶換膚施打肉

毒桿菌等新興服務亦屬之此外國內部分設有整形外科之醫院也順應潮流而紛紛開設醫學美

容門診使得醫學美容市場的競爭更加激烈

6 「SPA 養生美容業」是指以水及精油為主要傳導媒介而達到局部或全身放鬆之服務的行業

22 認識美容保養產業

目前常見的美容產業常見的通路與經營型態一般而言大致可分成四大類保養性醫護性醫療性以

及保養品生產與製作

1保養性傳銷開放式百貨公司傳統美容院ＳＰＡ會所以及健身中心

2醫護性藥妝店美容診所醫護美顔

3醫療性各醫院美容診所（皮膚科整型科）

4保養品生產與製造化妝品研發生產與製造工廠網路或實體店面以及觀光工廠等

尤其在現今競爭激烈的環境中傳統的通路型態已不再是消費者選擇的唯一管道多元的服務型態

包括網購觀光工廠體驗式行銷流行商品開發以及品牌形象建立等等都是影響產業發展的重要因素

3 研究方法

本篇研究主要藉由文獻分析法實務觀察與專家指導訪談之方式進行分析與探討期藉由實務實習的

過程來針對醫學美容產業有所認識並進一步針對實際場遇所觀察面臨的問題進行探討與分析進一步探

究可能的解決方案與建議

4 結果與討論

41 職場實習

在實習與專題研究的過程中學生除了將平日所學習之理論與實務結合之外學生對於以下幾點有了不

同的認識與學習包括

1 美容保養店面之動線設計

2 美容保養店面之營業項目

3 美容保養店面之表單設計

4 美容保養店面之行銷策略

5 美容保養店面之組織管理

6 美容保養店面之教育訓練

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7 美容保養店面之經營管理

在專業技術方面了解時尚跟上流行是美容產業一項相當重要的功課尤其對於目前現有的流行元素

均必須深入了解才能了解目前消費需求與走向而同時根據學生實際在職場上觀察可以發現顧客對於

店面的基本裝潢會有既定的第一印象產生因此乾淨整齊擺設陳列等成了相當重要的消費影響因子

此外在組織的服務與訓練以及衛生管理也是客戶選擇的重要因素同時也是客戶回流再次光臨消費

的重要關鍵因此對於相關儀器操作熟練度以及對於客戶的察言觀色興趣喜好的觀察都會影響客戶再度消

費的意願

消費與促銷活動的搭配也是促進消費的因素之一尤其在不同型態的店家實習過程中可以發現都會區

與在地的消費者消費與型態上大有不同在都會區的店家實習過程中可以發現消費者對於所搭配的保養品

品牌的知名度明顯要求較高

而在店家的經營管理層面上逐漸走向多元的服務型態在服務的動線上可以發現基礎保養如足部

與指甲護理等成了「熱身」的服務項目進而結合 SPA 與美顏等套裝服務讓顧客在一家店中可以完整享

受到多元的服務而不再需要耗費時間在不同店面進行保養護理

42 問題與因應策略分析

有職場實習過程中除了學習到一些新事物之外也可以發現以下幾點重要的問題存在包括

1 提升自我競爭力

2 專業服務人員素質

3 經營策略與業務拓展

4 品牌行銷策略

5 流行發展趨勢更新

在提升自我競爭力方面在職場上專業技能是從業人員的重要關鍵能力之一然而最近在兩岸服貿議

題發燒的狀況下也開始刺激重新審視如何提升自我的競爭實力才能在多元的環境中生存而在職場需求

上亦越來越重視具有橫向整合能力的 T 型人才因此在職場中培養第二專長也成為了競爭力勝出的重要因

素

在專業服務人員素質方面過去傳統的中低階人力素質較重於基本的技術能力然而在現代化的環境

中對於服務人員的素質要求也不斷地提升來增加客戶的信賴與滿意同時在面對同業競爭下行銷與創新也

成為不可或缺的重要因素因此從業人員在「行銷能力」「服務態度」「溝通表達」以及「團隊合作」方

面都成為產業面對競爭下相當重要的軟實力

在經營策略與業務拓展方面建議以參與式領導進行經營的管理模式參與式領導者傾向於將下屬視

為與自己平等的人並給予他們足夠的尊重為了使下屬及員工為了目標做出自主自發的努力他們往往

會認真傾聽下屬的意見並主動徵求他們的看法在參與式領導者管理的團隊中主要決策往往由團隊成員

集體討論共同決定領導者採取鼓勵與協助的態度並要求下屬員工積極參與決策藉以達到互利共存

的效果尤其部份企業在經營上易落入家族經營的迷思而無法提供員工晉升與展現能力的機會而失去了

人才開發的契機因此如何以開放的心態與永續經營的思維讓人才形成良性競爭成長也成為了延續產業

壽命另一項不可忽略的重要關鍵

在行銷手法與策略方面除了明亮新穎的店面擺設之外結合流行趨勢推陳出新與時尚結合是基本必

備之要項而因應 3C 時代快速流動之趨勢網購通路的建立以及網路社群的宣傳手法也是傳統美容業積極轉

型的行銷策略之一而近年來台灣市場中結合觀光休閒的趨勢帶動下不少公司也開始積極藉由轉型設置

觀光工廠的行銷營運模式進行多角化經營不但創造了產品知名度也藉此從而重新建立品牌定位與形象

此外近年來角色經濟的來臨也成為現代經營環境中行銷手法的一環例如結合許多現代人喜歡的卡通造型

或具有療癒性的黃色小鴨等也成為吸引年輕族群消費的手法之一

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5 結論與建議

51 結論

職場實習除了增加學生實務能力累積許多職場技能經驗對於美容保養與技能有了更深入且深刻的了

解而相關的產業多元的服務也都可以互相靈活搭配的而且還能擁有 1+1 大於 2 的效果每一個消費者

都可以依照每個人不同的需求去做搭配而職場實習探究方式除了讓學生可以實際面對問題也可以讓學生

瞭解之後面對不同消費者時可以給他們擁有更好的選擇更藉此降低學用間之學習落差幫助學生順利進

入職場就業

52 建議

結合企業進行主題式專題研究方式不但可增加學生對於未來就業職場的瞭解也能藉此引發問題的

分析與探究進一步可成為進入職場後解決問題的學習模式唯目前對於相關產業對於學生實習大多持保

留態度同時專業素質參差不齊需有專業人員或教師協助下學生方能進入相關職場實習未來建議可透

過建教或產學互惠合作的模式進行並可藉由遴選優良廠商的獎勵方式提升與改變學生實習的環境與學習

成效

誌謝

本篇研究誠摯地感謝教育部教學卓越計畫支持於環球科技大學 102-103 年度教學卓越計畫「結合企業

實習推展主題式專題研究」分項計畫推展計畫編號 B-1-2-9此外特別感謝八金印公司董事長何耐銀女

士不吝蒞臨指導謹此誌謝

參考文獻

1 王文科 (1994)質的教育研究法台北師大書苑

2 王典謨 (1983)職業訓練研究台北工商教育出版社

3 教育部 (2011)厚植人力 開展新章「96 至 99 學年度大專畢業生至企業職場實習方案」臺灣經濟論

衡第 9 卷第 4 期頁 23-36

4 拓墣產業研究所(2012)《前進新興市場系列四青春美麗永遠嫌不夠中國大陸美麗經濟學》台北

前程文化

5 黃鳳英(2011) 體驗行銷體驗價值及顧客行為意圖之研究-以美容 SPA 產業為例碩士論文文化大學

6 陳世明 (2004)從 2004 年義大利 Cosmoprof 展看美容產業趨勢台經院產經資料庫線上檢索日期

2010 年 10 月 2 日網址 httptietierorgtwtieindexjsp

7 農業生技產業資訊網(2013)〈國內保養品市場簡析〉httpagbiocoagovtw

8 林明芳曾惠珠李采潔何麗玉 (2013)美容服務產業創業經營策略與績效之研究-以臺北地區中型

美容服務產業為例2013 整體造型研究與設計學術研討會論文集頁 32-45環球科技大學雲林

9 杜宛陵(2011)台灣美妝風格演化之研究（1945-2010）碩士論文中山大學

10 陳香甯(2003)「美白保養品消費者資訊取得來源與零售類型選擇關係之研究」國立台北大學碩士論

文

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An Investigation of The Makeup And Healthcare Cosmetology

By Vocational Field Practice

Chang Pao-Li YangWen-Ju HsiehWen-Ching

Department of StylingampCosmetology

TransWorld University Touliu 640 Taiwan ROC

Wu Shu-Ping

Department of StylingampCosmetology

TransWorld University Touliu 640 Taiwan ROC

(Corresponding Author)

Abstract In recent years the development of makeup and healthcare cosmetology was getting great growth It also became a

specialized industry in Asia area The specified service was also became multiplied such as manicure pedicure massage

SPA facial beauty and cosmetics etc In order to combine the experience of workplace practice and the learning of

theory more tightly close we focused on the analysis of makeup and healthcare cosmetology by the guidance of industry

expert and the attendance of vocational field practice to understand the development and problem of the makeup and

healthcare cosmetology in this research The ability of analysis and problem solving were also expected for nurturing

higher level human resource

Keywordsmakeup and healthcare cosmetology vocational field practice development trend

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美髮造型產業之發展概況

吳樹屏 1 簡任婕 2

吳逸聖 2 陳彥廷 2

1環球科技大學美容造型設計系 助理教授

2環球科技大學美容造型設計系 學生

摘要

美髮造型產業隨著近年來個人化需求其發展日趨蓬勃尤其台灣目前美髮產業之發展相當成熟也逐

漸演變成成了亞洲地區的特色產業而為了讓學生對於職場實務與理論學習能夠更為緊密貼近因此本篇

研究透過學生實際參與專題與職場實習的方式藉由實務觀察分析與專家指導方式藉以瞭解目前美髮產業

的發展方向以及所面臨的問題進而瞭解美髮造型行業的發展前景以及未來所面臨的挑戰進一步探討可

行的因應對策與建議進而培育出具問題解決能力之高階人力

關鍵字美髮造型職場實習發展趨勢

6 緒論

11 研究背景

由古自今愛美始終是人類的天性尤其在容貌型態穿著髮型以及各種配飾的應用上更成為了美

化自我形象的重要因素而髮型的改變就是其中一項讓人感到特別的自主風格特性之一而髮型的轉變由

古自今隨著文化與時代的變遷對於髮型的藝術與美感各有不同的定義而隨著個性化主義演變至今流行

趨勢的快速轉變社會經濟型態文化的進展以及人口結構的改變等也都成為了影響現代美髮產業的經營

與生存的要素

12 研究動機與目的

由於近年來美髮造型產業相當熱門因此期藉由實務觀察分析與專家指導方式藉以瞭解目前美髮造型

產業的發展方向以及所面臨的問題藉由實務實習與專家指導幫助美容科系學生對於未來就業職場發

展趨勢有所瞭解並能實務藉由觀察分析與探討來面對解決職場場遇中所可能面臨之問題與可能之因應

對策藉以進一步協助產業發展與培養學生進入職場後之解決問題能力

7 文獻回顧

21 髮型的演變

由古自今髮型的變化隨著時代的演變歷代文化以及藝術美感的轉變也有著不同的流行文化尤其中

國傳統的思想中對於「身體髮膚受之父母」的影響之下髮型也成為了傳統孝道表現的方式之一一般而

言傳統的髮型大致可區分為披髮結髮辮髮三大類尤其在上古時代對於剪髮的器具有限的發展環境中

多以披髮之型態為主而隨著人類文明的進步也開始慢慢懂得運用結髮與辮髮的方式來整理與美化髮型

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演變至今由傳統的整理髮型的概念逐步演變成美化髮型與個人化主義的展現並開始運用燙髮染髮髮

膠helliphellip等髮型的處理方式讓髮型可有更多不同的變化不受限於傳統的分類而技巧上也更加趨於多樣

化由單純的髮式型態逐步結合不同技巧讓髮型可跨二種以上的型態如盤龍髻就是辮髮後再進行結髮

所以變化上也變得更加多元

22 染燙髮的特性

而近年來對於頭髮的結構與各種化學知識之應用搭配下染燙髮的應用更成為了髮型多元而變化豐富的

重要技術

221 染髮

綜觀目前市售之染髮劑大多為化學合成之染髮劑透過化學合成的方式可合成出各種不同色調的顯示

基團因此色彩多樣化而水洗後其褪色程度較植物性天然染髮劑低因此市場接受度較高其中化學性

的染髮劑又可區分為暫時性染髮劑半永久性染髮劑以及永久性染髮劑等三種劑型

暫時性染髮劑和其他染劑最大的不同在於沒有氧化或化學反應的作用機制其主要作用方式是暫時性

地將色料或顏料直接覆蓋在毛髮的表層因此與其它類型染髮劑相較之下較為不傷髮質而所用的色料大

多為碳黑或無機顏料等不具化學反應性之顏料主要透過塗抹或噴灑之方式附著於頭髮之表面同時會因

水洗而使顏色逐步褪去淡化因而稱之為「暫時性染髮劑」

半永久性染髮劑能將色料停留在頭髮的時間較暫時性染髮劑長其主要原因在於將色料深入滲透至毛

鱗片與皮質層之間但不會與頭髮色分子結合其所染之色素可持續多次洗髮每次洗髮會使色素逐步褪

色目前市售之半永久性染髮劑以酸性染及鹼性染居多其主要成分大都為偶氮類酸性染料及苯甲醇等化

學藥劑製成而深色型半永久性染髮劑之深色色素為醋酸鉛醋酸鉛可以滲入頭髮表皮層和裡面蛋白質上

的硫反應形成一種深色的化合物-硫化鉛

永久性染髮劑須與過氧化氫(雙氧水)結合才能達到顯色及不褪色目的永久性染髮劑之成分含有氧化染

料鹼性基劑與界面活性劑組成其中氧化染料是藉由氧化機制形成染料前軀體及顯色劑永久性染髮劑

主要區分為兩部分第一劑的部分主要是氧化染料與氨類（鹼劑）成分第二劑的部分是作為氧化劑作用

的過氧化氫氨類的作用是使鱗狀表面膨脹打開如此過氧化氫和染色劑就很容易進入表皮層與蛋白質

接觸過氧化氫先氧化使髮色漂白然後染色劑和氧再反應形成新的顏色然而永久性染劑中不論是第一

劑或第二劑的成份均具有致癌性尤其近年來對於染髮導致膀胱癌的研究多有報導因此消費者在選擇染

髮的同時更需要注意對身體的影響與安全性而目前唯一可以降低風險的方式便是從業人員的技巧熟練度

的訓練與相關知識之教育訓練在保護消費者的同時也能提升相關科系學生進入職場後之職業安全觀念

222 燙髮

十八世紀時英國人發明了導熱的燙髮機器首先將頭髮纏繞在金屬棒上並利用電阻產生熱能的方式

把金屬棒加熱讓頭髮形成捲曲的波浪發展出了現代燙髮技術的雛形

現代人對於各類的捲髮型式都具有各自的美感與偏好不論是大捲小捲橫捲或是直捲甚至於目

前消費市場上所開發的各式創新燙法如銀絲燙雷鬼燙筷子燙和螺絲燙等等都是目前燙髮技術趨

勢與轉變而燙髮可以讓原有的頭髮隨創意而改變讓缺乏彈性的頭髮增加豐盈感較粗硬髮質變柔軟

可運用於設計創造各式各樣的髮型中因此燙髮可說是美髮的重要技術之一

然而高溫燙髮有相當程度的危險性同時對於頭髮的髮質傷害較大不慎使用還有可能將頭髮給燒焦

因而後來演變出配合化學藥包加水生熱的熱燙但是燙髮時易過度加熱甚至燙傷頭皮因此也逐漸被新

開發的冷燙技術取代西元 1938 年冷燙出現在美國加州其方法是先把頭髮纏繞固定在塑膠卷棒上然

後利用藥水的化學作用讓頭髮變卷而由於其操作技巧較為簡便同時在室溫下就可以進行也不需要搭

配特殊設備因此普及化的速度相當快而冷燙的其中一個最大的缺點是對於中長髮的女性燙髮後在家

中要將捲髮整的美麗有型卻是非常不容易也因此使得各式順髮露造型慕思髮膠以及髮臘helliphellip等周邊

造型產品逐漸成為美髮造型的流行商品

近年來日本人發揮創意使用陶瓷棒代替金屬棒搭配化學藥水來加熱纏繞在陶瓷棒上的頭髮頭髮的

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捲度定型佳且彈性十足還能在加熱前先在頭髮塗抹抗熱之護髮品可藉以減低加熱對髮質的傷害並能

適度補充水分及蛋白質因而陶瓷燙成了目前業界美髮髮型的最熱門的燙髮選項之一

8 研究方法

本篇研究主要藉由文獻分析法實務觀察與專家指導訪談之方式進行分析與探討期藉由實務實習的

過程來針對美髮造型產業有所認識並進一步針對實際場遇所觀察面臨的問題進行探討與分析進一步探

究可能的解決方案與建議

9 結果與討論

41 職場實習

在實習與專題研究的過程中學生除了將平日所學習之理論與實務結合之外學生對於以下幾點有了不

同的認識與學習包括

8 美髮造型店面之動線設計

9 美髮造型之營業項目

10 美髮造型之表單設計

11 美髮造型之行銷策略

12 美髮造型之組織管理

13 美髮造型之教育訓練

14 美髮造型之經營管理

臺灣的美髮業相當普及技術也十分成熟只要具有美髮丙級證照即可具有開設美髮店的基本條件而

台灣的美髮店型態早期多為家庭式的店面經營方式而隨著社會環境的變化逐步演變成為連鎖式以及結合

休閒餐飲以及多元服務的複合式店面

對於從業人員的要求方面除了需要具有美髮的專業知識與技術訓練之外由於工作型態需長時間站

立因而更需具備吃苦耐勞的精神而個性外向主動積極的態度以及基本禮儀以服務為優先的原則之下

更能為顧客打造舒適環境及良好服務與消費空間

對於公司基本運作及流程以及相關產品的知識與運用也是實習過程中學生體驗最深刻的一部份

42 問題與因應策略分析

有職場實習過程中除了學習到一些新事物之外也可以發現以下幾點重要的問題存在包括

6 國際時尚與流行趨勢的影響

7 消費者物價指數波動

8 人口年齡分布與少子化影響

9 從業人員素質

10 行銷策略

11 經營策略與業務拓展

在國際時尚與流行趨勢的影響方面可區分為以下幾個面向首先是目前國際時尚的重鎮仍以紐約

巴黎倫敦以及米蘭等歐美國家為主因此也影響帶動著整個國際時尚趨勢的風潮其次為媒體與新聞知

名度高的偶像藝人或高知名度人士由於媒體曝光度高也因此成為大眾模仿或崇拜的對象最後則是時下

流行的戲劇人物造型等均成為了美髮造型的時下影響因素因此業者或從業人員對於相關流行知識或技術

的認知與訓練也成為迎合消費者入門消費的因素

在消費者物價指數波動方面2014 年 1 至 2 月消費者物價指數（CPI）較 2013 年同期上漲了 039

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主要原因在於水果水產品肉類等價格漲幅顯著而影響而消費者物價指數與 102 年同月相比雜項類

及衣著類亦下跌 064對總指數影響-002 個百分點因此可以發現經濟成長率影響了消費者消費意願

而其中服務類的消費指數下降接連也可能影響美髮消費項目尤其在去年度油電雙漲的影響之下消費

者對於荷包越加精打細算因而美髮業界流傳著「經濟景氣越不佳頭髮也就越留越長」

在人口年齡分布與少子化影響方面由於少子化影響人口年齡趨於老化進而影響了消費族群與消費

意象目前以 30~35 歲的人口數為最多其次是 50~55 歲尤其現今的經濟環境狀態下可以發現小資族當

道流行髮型以輕熟女居多銀髮族為其次因而染髮及燙髮成為美髮造型的重點消費項目

在從業人員素質方面須具備主動學習之意願不管是個人內在或是外在事物擴大認知以解決問題

服務人員必須具備很多特質如良好溝通能力及待人接物技巧等而最重要的是個人態度性格要樂觀

開朗及思想正面而成熟的基本態度而近日服貿議題也成為美容美髮業的火熱話題因此從業人員需保有

的基本的態度便是需要不斷地在職學習讓自己保持競爭力否則隨著年齡的增長以及環境的改變便會面

臨到淘汰與中年轉型的危機

在行銷策略方面包括以下幾項重要的概念

1 流行趨勢的掌握

具有專屬流行造型顧問對於市場的變化與顧客需求調查能讓來店客戶明顯感受到不一樣

的資訊來源與建議

2 服務品質

提供消費者一對一的服務針對消費者提供的需求給予消費者最佳的建議與服務此外

服務人員的穿著打扮與消費環境營造等行銷策略也是影響消費意願的因素

3 多元服務

為迎合消費者多變的需求提供更多樣化及更便利的選擇例如除了專業美髮之外亦提供

餐飲休閒甚至結合不同美容產業等多元多角化服務

4 服務價格實惠

服務項目價格合理同時所提供的技術水準能讓消費者感受到滿意

在經營策略與業務拓展方面過去傳統的美髮業者主要營業項目較為單純並以家庭式理髮為主

然而隨著消費市場逐漸地擴增下開始走向標榜專業技術與服務至上的經營模式包括洗髮剪髮染

髮燙髮護髮肩頸按摩以及結合休閒餐飲等多元服務型態同時需不斷地隨著環境調整經營策略與步

調包括法令消費者權益在變稅法同行與異業競爭勞基法員工與股東權益經營利潤業界

風險保險競爭生存以及收費價格與成本等都成為經營者不可忽視的重要議題此外根據勞動部 2014 年

針對美髮從業人員自覺暴露危害主要因子其中以「皮膚接觸化學物質」最高其次是「因作業姿勢而導致

肌肉骨骼酸痛或疼痛」而近日台灣許多食安問題的爆發也成為消費者日益關心的切身問題因而由此可見

美髮相關行業由於染髮與燙髮所使用化學藥劑之化學安全等產品亦是企業永續經營關鍵之一

10 結論與建議

51 結論

職場實習除了增加學生實務能力累積許多職場經驗對於美髮造型公司的相關內容及發展和服務內容

知識與技能有了更深入且深刻的了解從產業的形成以及帶給人的影響還有它主要的工作項目等等

此外需要學習的東西有哪些如何開始著手到讓自己上手以及大環境的變遷及未來趨勢等等針對這

些完整的了解及進行接著就是學習人際互動和上司同事客人這三方面的互動方式的差異去了解

與不同角色的人互動的技巧此外也需要適時參加研習課程吸收新知識新技術新潮流提升最新

流行創作與技術這些完全是有別於校園學到的事物所以要好好做準備來提升就業職能降低學用落差

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52 建議

結合企業進行主題式專題研究方式不但可增加學生對於未來就業職場的瞭解也能藉此引發問題的

分析與探究進一步可成為進入職場後解決問題的學習模式此外實習過程中學生最大的困擾是和客人

互動溝通的技巧需多鼓勵學生多試著學習如何和他人進行不同模式的互動

誌謝

本篇研究誠摯地感謝教育部教學卓越計畫支持於環球科技大學 102-103 年度教學卓越計畫「結合企業

實習推展主題式專題研究」分項計畫推展計畫編號 B-1-2-9此外特別感謝曼都國際股份有限公司人資

處張春和處長不吝蒞臨指導謹此誌謝

參考文獻

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12 王典謨 (1983)職業訓練研究台北工商教育出版社

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23 燙髮演變史httpwwwcharliescomtwmoduleshair_fashionindexphpcontent_id=14

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An Investigation and the Development Observation

of Hairstyling Industry By Vocational Field Practice

Wu Shu-Ping ChienJen-Chieh WuYi-Sheng ChenYen-Ting

Department of StylingampCosmetology TransWorld University

Abstract In recent years the development of hairstyling industry was getting great growth with the need of personal style

Especially the hairstylin industry became a fairly mature industry in Taiwan It also became a specialized industry in Asia

area In order to combine the experience of workplace practice and the learning of theory more tightly close we focused

on the analysis of hairstyling industry by the guidance of industry expert and the attendance of vocational field practice

to understand the development and problem of the wedding industry in this research The ability of analysis and problem

solving were also expected for nurturing higher level human resource

Keywordshairstyling vocational field practice development trend

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（三）函文簽呈問卷樣張

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（四）學生實習報告

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目錄

第一章 簡介42

1-1 實習單位發展沿革與簡介42

1-2 實習單位組織圖42

1-3 部門介紹及人力編制42

第二章 在職訓練篇43

2-1 實習者本身應具備之認知43

2-2 實習單位所排之課程及施行情形44

2-3 分配之工作內容描述及設備介紹 46

2-4 搜集實習單位所使用之各種表格49

2-5 實習中期之感想檢討50

第三章 經營管理模式50

3-1 主管管理模式探討50

3-2 公司與員工互動關係之探討51

3-3 工作量工作內容搜集實習單位所使用之各種表格helliphelliphelliphelliphelliphelliphellip52

3-4 行銷銷售及最近促銷活動介紹55

3-5 成本控制管理56

3-6 工作狀況照片 56

3-7 個人未來生涯規劃展望60

3-8 美容美髮整體業未來發展之檢討61

3-9 反省檢討心得感想62

第四章 個案研究案例64

實習打卡記錄64

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第一章 簡介

1-1實習單位發展沿革與簡介

詩藝國際美髮美容創立於民國 78年蒐集了英法日港等地的教育理

念育技術不斷精進融合為一套完善的教育系統已廣泛的使用在各大公司學校社

團培訓儲備幹部及優秀人才的理念

1-2實習單位組織圖

1-3部門介紹及人力編制

詩藝國際美髮美容文化店目前有 5位全職設計師及一位全職助理和一位工讀助

理這次實習是以吹風手的階級為實習職務負責項目為協助設計師染髮燙髮洗

CHC詩藝國際美

髮美容

CHC國際

美髮沙龍 CHC國際形象

美學校育中心

教育

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頭及吹風型

第二章 在職訓練篇

2-1實習者本身應具備之認知

這次的實習是以吹風手的職務為時細項目除了具備一般助理所具備接待顧

客的禮儀服務基本輪值的值日生工作項目洗髮護髮協助設計師染髮燙髮

外須具備符合職場水準上專業的吹風行能力及面對各種不同的顧客再造型的

要求具備專業的溝通能力和必須清楚每一件髮用產品的效用及功能針對顧客的

需求及詢問能為不同髮性髮性的顧客做最完善的產品選擇

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2-2實習單位所排之課程及施行情形

課程方向針於剪髮理論課程剪髮實務課程及燙髮技術實務課程為主分為剪髮

理論共二十章實務剪髮造型三十章燙髮技術實務此項為收費課程公司另

有針對初學者的助理全套免費課程包含護髮青捲分區標準燙髮扇形燙髮

疊磚燙髮直立燙髮扭轉燙髮等花式燙髮及染髮課程

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2-3分配之工作內容描速及設備介紹

工作內容

吹風手的工作內容為與助理一同以輪班的方式為顧客洗髮洗髮流程為先

將顧客帶至位子上並且詢問當日所需的服務項目確定顧客須洗髮時並端上茶

水送上報紙或雜誌然後在為顧客做肩頸按摩的服務使顧客能在洗髮前放鬆在洗

髮洗完後看班表請設計師或是吹風手進行吹風造型的工作吹風造型前必須先

觀察顧客髮質及法性針對顧客的髮質選用造型產品及頭髮必須先吹幾分乾在與

顧客詢問或溝通最後在進行吹風造型完成後領客人至櫃台結帳若設計師需要

協助染髮時許將以洗完頭的客人頭髮吹到全乾後準備電子磅秤染碗染刷

染劑雙氧水黑色圍巾手套橡皮筋保鮮膜染燙台車調配染藥後依照

顧客的需求為顧客為上黑色圍巾染髮上色若設計師需要協助燙髮時須先詢問

使用何種燙髮及捲子大小在準備燙髮藥水手套梳子橡皮筋冷燙紙燙

髮圍巾保鮮膜最後協助設計師上藥水拿捲子

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設備介紹

ET多功能加熱機 沖水台

溫塑燙髮機 溫塑燙髮機

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現場共 11個位子 閣樓有 4個等候位

產品櫃

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2-4蒐集實習單位所使用之各種表格

輪休表值日生輪班表

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2-5實習中期之感想檢討

我從高一就進了公司整整五年了以前高中除了上課參加競賽下午一放

學就到公司報到假日也是整個周末都在公司上班從新進人員初階助理中

階助理高階助理吹風手一路到現在往設計師邁進到現今看著晚我一年

的同事因為沒有繼續升學在短短快四年期間升上了設計師我並不因此放棄

而是靠著所謂寒暑假的時間加速得更努力不只在課程上更加積極對於自

己對顧客的服務上我有做了很大的調整以前的我不大和顧客聊天談話內

容就使限於雙方服務流程上的基本溝通其實一直以來我幾經被上級溝通了

多次但可能是自己將升上設計師的關係突然自己有了自覺如果現在的我

無法在身處低階實帶給顧客最完尚最貼心服務那麼就算我的手藝在精湛技

術在高竿顧客又怎麼願意讓身為設計師的我為他們服務於是我改變了自

己的觀念想辦法跟顧客聊天小至談天氣大可談到顧客自己分享的事情還

有每當顧客提出專業問題實我都能憑著自己長久累積的專業知識與顧客分

享頓時我其實是非常有自信的因為我知道那時我在顧客眼裡不再是個簡單

的洗頭妹而是具又專業知識的技術者我曾經在一場比賽聽到一位裁判與

我們分享的一段話他說你們這些學生未來就業後面對客人是客人指著你

們罵你們也要哈著腰賠不是但我不一樣我是罵著客人客人還是會來找我

為什麼因為當你想要有什麼樣的客人你自己本身的技術層次及水準都要提

升當你提升了你的客人層次也會跟著提升而剩下沒有提升水準的客人就

會自然而然的淘汰這就是擁有專也技術及水準層次的重要性聽到評審這

番話現場每位選手先是驚訝既羨慕後又接著恍然大悟的神情或許這話也是

我在賽後回公司實習對自己與顧客服務過程的互動中改變的初衷吧

第三章 經營管理篇 3-1

主管管理模式探討

實習店家採上下主管階級管理制度由店內最高主管店長來做公司內人

事上安排在秩序禮儀工作一直分配排班排假等事務但排除公司制

度上的規範外平時同事之間都是相互尊重互相幫助日久下來也養成大家

的工作默契讓在客數量超乎現場人力範圍時能靠著平時培養的團隊默契有

效率的消化現場客數同事間相處上也極為融洽會在大掃除提早下班之後

一起聚餐或是有設計師接一早的新秘也能義務的提早進公司幫忙協助

也不會因為是設計師所以藏私在髮藝的精進上大家都是會互相詢問和意見

的交流

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3-2公司與員工互動關係之探討

公司每季都會舉辦當季髮型流行趨勢分析並做造型比賽讓設計師們能對當

季造型更有敏銳度並且發揮創意做出當季的整體造型每年更是和有合作

的髮品廠商做產品課程的教學及髮型秀或是研討會近幾年來公司未考量

到員工平時除上班之餘並沒有太多的運動機會所以也舉辦了踏青健走活動

讓員工們在工作之餘也能兼具著運動

髮質養護新觀點研習會 威娜 2014年秋冬流行趨勢大賞

健走活動

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3-3工作量內容搜集實習單位所使用之各種表格

三級助理測驗進度表

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輪休表值日生輪班表

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各級技術晉級表

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3-4行銷銷售及最近促銷活動介紹

名稱公益日

時間930am~500pm

日期103818

地點CHC國際美髮美容文化店

活動內容103818當日持 3張當月有效統一發票不指定設計師剪髮免

費【限 50名】

活動宗旨次活動是將以往義剪活動讓做公益不再只侷限以往一些小區的

人群而是擴大層面讓社會上各個階級的人士都夠受惠或是一同響應公益

活動也讓我們發揮所長能為這個社會盡些社會責任

活動方案當日活動 50名贈 200元剪髮卡【限指定剪髮卡上設計師】1張及

貴賓禮券 1張可享染燙 85折優惠

預期商業效益增加不指訂設計師顧客群使新設計師能有更多指定設計師

或是不指定設計師的顧客群每位設計師都能增加指定設計師的顧客群增

加不指訂設計師顧客群的染髮燙髮客數

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3-5成本控制管理

公司的成本控管由文化店總倉管控由各家店財務主管控制員工領料單

及成本的控制再經由會計整合作為公司整的的成本控制

3-6工作狀況照片

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3-7個人未來生涯規劃展望

畢業後想從事教學教育的工作不管是在學校任教或是在公司的形象教育中

心任教也好雖然最終我並不會選擇美髮現場的工作但我認為除了任教的

教科書內容證照內容之餘我能有能力將現場的工作經驗及基本的專業技術

也教售給學生因為從高中讀美髮美容科開始就清楚地明白教科書上或是

證照並不能完全輔助在美髮的現場操作上真正下了現場光靠證照是非常不

足的每個人都必須從基本的打掃工作接待顧客流程顧客的洗髮服務等現

場最基本的開始這也是我認為能從事教育工作時必須也將美髮現場最基本

的技術交受給學生的原因學界和業界如果能兩者兼具過程雖然是比他人來

的辛苦但如何讓學生在畢業之時不再是從最基礎的現場工作開始起步而

是以設計師的定位去就業是每個學生必須去斟酌及衡量的從事現場工作

對於每一季的流行趨勢是相當具有敏銳度的因為現場工作總站在第一線上

接觸客人了解客人的需求及想法這也是在學界比較能無法迅速掌握的資

訊但這些都是對於從事美髮業或是學生們必須了解的未來我啟許自己從

事教學教育的工作教學之餘我也能把現場的工作經驗流行資訊基礎的

現場能力教給學生

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3-8美容美髮整體業未來發展之檢討

實習期間接觸了學校課程外的現場專業實務經驗了解到現場的實務和學

校的教育課程還是會有很大的差異性在例如會感覺到在現場對髮型造型的

趨勢會比學校實務上的教學來的更敏銳每一季流行的髮型層次捲度

髮色趨向及概念都不一樣過去人們取向中低層次的包柏髮型捲度取向

於中層次的 S型捲度髮色取向於自然深色系或是暖色系近年人們更取向

於短髮中高層次俐落髮型取向捲度為 C型採自然空氣感呈現髮色彩較偏

冷色系為染髮趨勢在現場能比起在學校更能掌握住當季現階段的造型流行

趨勢

除次之外產品的開發上更是不斷的精進以前人們對於頭髮大多限於造型為

主要需求隨著科技是新月異人們對自己的生活水平要求越來越高除了造

型外更多消費大眾更是注意到了髮質的保養針對護髮做更大區塊的消費近

來護髮不論日系品牌或是西方品牌市場都已普遍但未帶來科技的更高研發

及更廣大的消費群從去年起各大廠商已陸續推出以護髮為最終目的但卻具

備染髮效果及燙髮效果的產品發表上市為更多的消費群帶來更符合大眾顧

及造型及護髮的產品

在現場除了對於產品髮藝知識的了解隨著公司的活動更是學習到了再廣大

且又繁密的同業中如何脫引而出做出有效的行銷策略而最終達到最高的商

業效益不禁讓在學校就讀的我對店家有不一樣的認識髮藝在現場必為重要

但相對的所做的每個行銷策略更關係著整個企業的運作中的最終受益效率

這是未來每個人都是會遇到的問題光有一身的技術卻也該具備著如何推銷

自己如何穩定客源成本及受益的考量最後是藉著有效的行銷策略讓消

費大眾和自己都成為最大的贏家

3-9反省檢討心得感想

整整三百二十小時的實習結束了感覺日子過得比想像中的還快也許

是因為每天都過得很充實每天都會接觸到不一樣的顧客不一樣的需求

其實每當我接到一位顧客時我心裡總告訴自己我一定要把它的造型做好雖

然我的工作只是吹風造型影響可能也沒有剪髮那麼大但過程中從了解顧

客需求造型上的購通遇到的困難尋找方法解決困難完成造型看似

簡單的吹風造型流程其實每個流程上帝必須非常注意我的口才或許沒有像

其他設計師般的好但我必須讓我服務的顧客信任我的技術所以我必須認

真負責的完成每個吹風造型讓顧客感受到我是真誠用心地在服務他他才

可以很信任我的將造型吹風的工作交給我雖然我去年暑假就升上吹風手一

職但我只有含虎價才有回到公司上班很多顧客對我的印象還是高中時那

個洗髮的助理我必須讓顧客更加的信任我把吹風造型交給我服務而不是

憑著以往我是個洗髮助理的印象就對我的吹風計處產生不信任所以我更加

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用心地完成每個吹風造型的工作相對地每次只要一完成造型工作自信心就

增加了不少終於又完成了一位顧客的吹風造形了又多一位能信任自己技

術的顧客了看著顧客向我說謝謝及滿意的照著鏡子看著完成好的造型是

我在實習期間最開心的時刻

第四章 個案研究篇

我剛回公司實習第一天就遇到一位看似外表嚴肅的中年男子我先照接

待流程太他到座位上詢問後得知他要洗髮我先幫他做肩頸的按摩放鬆

準備要開始坐洗時顧客突然問我會不會躺洗我說我會並帶他到沖水區進

行躺洗顧客是位中年男子聽完我的回答後我還是能在他臉上看到一些遲

疑的表情心中想大概是他覺得我菜菜的有些不相信我會躺洗我照以往的

洗髮流程並加重了頭部按摩的力道及放慢按摩時間使顧客能完全的放鬆

洗完後他一樣表情嚴肅並沒多說什麼我將他帶回座位後後顧客跟我說他是

從台北過來特地吃飯的他知道宜蘭有一間很有名的鐵板燒所以來到宜蘭但

那家店沒開於是又詢問我附近有哪些好吃的店家我跟他做了大概的介紹

接著叫了不指定吹風造型班的設計師後便收拾手邊的毛巾當要離開前顧客

叫住我拿了一百元的小費說要給我跟說我洗得很好很舒服他很喜歡我當

下有點反應不過來因為可能顧客表情一直都很嚴肅不清楚我是否有服務的

很周全但最後得到顧客的讚許瞬間自信心增加的不少而且又是在實習的

第一天讓我當下對往後的實習都更加的用心去完成工作因為得到顧客的

讚許是一件非常能讓人充滿對服務熱誠的強大能量來源也期許自己往後也

能更加的努力得到更多顧客的親賴

實習打卡記錄

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（二）專題論文

本項計畫所探究之結果以專題撰寫方式進行所撰寫之論文投稿於2014 亞洲區域經濟與

地方產業發展國際研討會論文名稱「美容保養產業發展趨勢之概況」獲發表接受【ISBN

978986-6417-29-0】另一文「美髮造型產業經營與發展概況」則需修正另行投稿

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美容保養產業發展趨勢之概況

張寶麗 楊雯如 謝文菁

環球科技大學美容造型設計系

吳樹屏

環球科技大學美容造型設計系 助理教授

640雲林縣斗六市嘉東里鎮南路 1221號

E-mail dennywutwuedutw

(通訊作者)

摘要

美容保養近年來發展日趨蓬勃服務項目也日趨多元化由傳統的美妝逐步衍生出美體護膚美甲

經絡按摩以及各式保養品的開發與應用等而為了讓學生對於職場實務與理論學習能夠更為緊密貼近因

此本篇研究透過學生實際參與專題與職場實習的方式藉由實務觀察分析與專家指導方式藉以瞭解目前美

容保養產業的發展方向以及所面臨的問題進而瞭解目前相關產業的發展前景以及未來所面臨的挑戰進

一步探討可行的因應對策與建議進而培育出具問題解決能力之高階人力

關鍵字美容保養職場實習發展趨勢

1 緒論

11 研究背景

隨著時代變遷科技一日千里國內改革開放的腳步快速國人平均所得也逐年攀升種種因素使得

國人對於生活已不僅求溫飽而已而是晉升到處處講究流行時尚與品味格調以往我們所熟悉有溫

馨人情味的雜貨店已逐漸被整齊乾淨明亮貨品充足的超商所取代(7-11 以及全家helliphellip等)其他如連

鎖快餐店速食店 ( 麥當勞肯德基等)也取代了傳統店家隨著國人的生活水準及品味大幅提高使得

一向走在流行潮流尖端的美容行業更需要不斷的求新求變同時也必須面對經營形態的改變與多方面的

挑戰

12 研究動機與目的

由於近年來美容保養相關產業相當火熱人才需求上也日趨增加因此期藉由實務觀察分析與專家指

導方式藉以瞭解目前美容保養產業的發展方向以及所面臨的問題藉由實務實習與專家指導幫助美容

科系學生對於未來就業職場發展趨勢有所瞭解並能實務藉由觀察分析與探討來面對解決職場之場遇中

所可能面臨之問題與可能之因應對策藉以進一步協助產業發展與培養學生進入職場後之解決問題能力

2 文獻回顧

21 專業美容產業

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台灣的美容業從早期以簡單臉部妝扮修整以及四肢保養的家庭式美容院開始逐步發展同時隨著國民

所得的增加消費者對於健康觀念的提升以及現代人愈來愈注重內外在的形象重視以及保健養生的觀念

影響下因而使得現今美容業的服務型態產品類別更加多元化及專業化而台灣現階段美容相關的行業

若依其主要服務項目的不同大致可分為一般美容瘦身美容健身美容美髮沙龍醫學美容及 SPA 養

生美容等同時依據台經院陳世明產業分析師（2004）報告中對這些服務項目給了如下的定義

1 「一般美容業」是指專注於皮膚身體包含臉部背部及四肢等保養服務的行業

2 「瘦身美容業」是以減重及塑身為主要服務之行業

3 「健身美容業」則是以運動為號召之休閒健康俱樂部為主體

4 「美髮沙龍業」為以頭髮剪修及造型為主要服務的行業

5 「醫學美容業」除原有由醫師操刀之外科整形外近年來脈衝光果酸換膚微晶換膚施打肉

毒桿菌等新興服務亦屬之此外國內部分設有整形外科之醫院也順應潮流而紛紛開設醫學美

容門診使得醫學美容市場的競爭更加激烈

6 「SPA 養生美容業」是指以水及精油為主要傳導媒介而達到局部或全身放鬆之服務的行業

22 認識美容保養產業

目前常見的美容產業常見的通路與經營型態一般而言大致可分成四大類保養性醫護性醫療性以

及保養品生產與製作

1保養性傳銷開放式百貨公司傳統美容院ＳＰＡ會所以及健身中心

2醫護性藥妝店美容診所醫護美顔

3醫療性各醫院美容診所（皮膚科整型科）

4保養品生產與製造化妝品研發生產與製造工廠網路或實體店面以及觀光工廠等

尤其在現今競爭激烈的環境中傳統的通路型態已不再是消費者選擇的唯一管道多元的服務型態

包括網購觀光工廠體驗式行銷流行商品開發以及品牌形象建立等等都是影響產業發展的重要因素

3 研究方法

本篇研究主要藉由文獻分析法實務觀察與專家指導訪談之方式進行分析與探討期藉由實務實習的

過程來針對醫學美容產業有所認識並進一步針對實際場遇所觀察面臨的問題進行探討與分析進一步探

究可能的解決方案與建議

4 結果與討論

41 職場實習

在實習與專題研究的過程中學生除了將平日所學習之理論與實務結合之外學生對於以下幾點有了不

同的認識與學習包括

1 美容保養店面之動線設計

2 美容保養店面之營業項目

3 美容保養店面之表單設計

4 美容保養店面之行銷策略

5 美容保養店面之組織管理

6 美容保養店面之教育訓練

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7 美容保養店面之經營管理

在專業技術方面了解時尚跟上流行是美容產業一項相當重要的功課尤其對於目前現有的流行元素

均必須深入了解才能了解目前消費需求與走向而同時根據學生實際在職場上觀察可以發現顧客對於

店面的基本裝潢會有既定的第一印象產生因此乾淨整齊擺設陳列等成了相當重要的消費影響因子

此外在組織的服務與訓練以及衛生管理也是客戶選擇的重要因素同時也是客戶回流再次光臨消費

的重要關鍵因此對於相關儀器操作熟練度以及對於客戶的察言觀色興趣喜好的觀察都會影響客戶再度消

費的意願

消費與促銷活動的搭配也是促進消費的因素之一尤其在不同型態的店家實習過程中可以發現都會區

與在地的消費者消費與型態上大有不同在都會區的店家實習過程中可以發現消費者對於所搭配的保養品

品牌的知名度明顯要求較高

而在店家的經營管理層面上逐漸走向多元的服務型態在服務的動線上可以發現基礎保養如足部

與指甲護理等成了「熱身」的服務項目進而結合 SPA 與美顏等套裝服務讓顧客在一家店中可以完整享

受到多元的服務而不再需要耗費時間在不同店面進行保養護理

42 問題與因應策略分析

有職場實習過程中除了學習到一些新事物之外也可以發現以下幾點重要的問題存在包括

1 提升自我競爭力

2 專業服務人員素質

3 經營策略與業務拓展

4 品牌行銷策略

5 流行發展趨勢更新

在提升自我競爭力方面在職場上專業技能是從業人員的重要關鍵能力之一然而最近在兩岸服貿議

題發燒的狀況下也開始刺激重新審視如何提升自我的競爭實力才能在多元的環境中生存而在職場需求

上亦越來越重視具有橫向整合能力的 T 型人才因此在職場中培養第二專長也成為了競爭力勝出的重要因

素

在專業服務人員素質方面過去傳統的中低階人力素質較重於基本的技術能力然而在現代化的環境

中對於服務人員的素質要求也不斷地提升來增加客戶的信賴與滿意同時在面對同業競爭下行銷與創新也

成為不可或缺的重要因素因此從業人員在「行銷能力」「服務態度」「溝通表達」以及「團隊合作」方

面都成為產業面對競爭下相當重要的軟實力

在經營策略與業務拓展方面建議以參與式領導進行經營的管理模式參與式領導者傾向於將下屬視

為與自己平等的人並給予他們足夠的尊重為了使下屬及員工為了目標做出自主自發的努力他們往往

會認真傾聽下屬的意見並主動徵求他們的看法在參與式領導者管理的團隊中主要決策往往由團隊成員

集體討論共同決定領導者採取鼓勵與協助的態度並要求下屬員工積極參與決策藉以達到互利共存

的效果尤其部份企業在經營上易落入家族經營的迷思而無法提供員工晉升與展現能力的機會而失去了

人才開發的契機因此如何以開放的心態與永續經營的思維讓人才形成良性競爭成長也成為了延續產業

壽命另一項不可忽略的重要關鍵

在行銷手法與策略方面除了明亮新穎的店面擺設之外結合流行趨勢推陳出新與時尚結合是基本必

備之要項而因應 3C 時代快速流動之趨勢網購通路的建立以及網路社群的宣傳手法也是傳統美容業積極轉

型的行銷策略之一而近年來台灣市場中結合觀光休閒的趨勢帶動下不少公司也開始積極藉由轉型設置

觀光工廠的行銷營運模式進行多角化經營不但創造了產品知名度也藉此從而重新建立品牌定位與形象

此外近年來角色經濟的來臨也成為現代經營環境中行銷手法的一環例如結合許多現代人喜歡的卡通造型

或具有療癒性的黃色小鴨等也成為吸引年輕族群消費的手法之一

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31

5 結論與建議

51 結論

職場實習除了增加學生實務能力累積許多職場技能經驗對於美容保養與技能有了更深入且深刻的了

解而相關的產業多元的服務也都可以互相靈活搭配的而且還能擁有 1+1 大於 2 的效果每一個消費者

都可以依照每個人不同的需求去做搭配而職場實習探究方式除了讓學生可以實際面對問題也可以讓學生

瞭解之後面對不同消費者時可以給他們擁有更好的選擇更藉此降低學用間之學習落差幫助學生順利進

入職場就業

52 建議

結合企業進行主題式專題研究方式不但可增加學生對於未來就業職場的瞭解也能藉此引發問題的

分析與探究進一步可成為進入職場後解決問題的學習模式唯目前對於相關產業對於學生實習大多持保

留態度同時專業素質參差不齊需有專業人員或教師協助下學生方能進入相關職場實習未來建議可透

過建教或產學互惠合作的模式進行並可藉由遴選優良廠商的獎勵方式提升與改變學生實習的環境與學習

成效

誌謝

本篇研究誠摯地感謝教育部教學卓越計畫支持於環球科技大學 102-103 年度教學卓越計畫「結合企業

實習推展主題式專題研究」分項計畫推展計畫編號 B-1-2-9此外特別感謝八金印公司董事長何耐銀女

士不吝蒞臨指導謹此誌謝

參考文獻

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文

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An Investigation of The Makeup And Healthcare Cosmetology

By Vocational Field Practice

Chang Pao-Li YangWen-Ju HsiehWen-Ching

Department of StylingampCosmetology

TransWorld University Touliu 640 Taiwan ROC

Wu Shu-Ping

Department of StylingampCosmetology

TransWorld University Touliu 640 Taiwan ROC

(Corresponding Author)

Abstract In recent years the development of makeup and healthcare cosmetology was getting great growth It also became a

specialized industry in Asia area The specified service was also became multiplied such as manicure pedicure massage

SPA facial beauty and cosmetics etc In order to combine the experience of workplace practice and the learning of

theory more tightly close we focused on the analysis of makeup and healthcare cosmetology by the guidance of industry

expert and the attendance of vocational field practice to understand the development and problem of the makeup and

healthcare cosmetology in this research The ability of analysis and problem solving were also expected for nurturing

higher level human resource

Keywordsmakeup and healthcare cosmetology vocational field practice development trend

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美髮造型產業之發展概況

吳樹屏 1 簡任婕 2

吳逸聖 2 陳彥廷 2

1環球科技大學美容造型設計系 助理教授

2環球科技大學美容造型設計系 學生

摘要

美髮造型產業隨著近年來個人化需求其發展日趨蓬勃尤其台灣目前美髮產業之發展相當成熟也逐

漸演變成成了亞洲地區的特色產業而為了讓學生對於職場實務與理論學習能夠更為緊密貼近因此本篇

研究透過學生實際參與專題與職場實習的方式藉由實務觀察分析與專家指導方式藉以瞭解目前美髮產業

的發展方向以及所面臨的問題進而瞭解美髮造型行業的發展前景以及未來所面臨的挑戰進一步探討可

行的因應對策與建議進而培育出具問題解決能力之高階人力

關鍵字美髮造型職場實習發展趨勢

6 緒論

11 研究背景

由古自今愛美始終是人類的天性尤其在容貌型態穿著髮型以及各種配飾的應用上更成為了美

化自我形象的重要因素而髮型的改變就是其中一項讓人感到特別的自主風格特性之一而髮型的轉變由

古自今隨著文化與時代的變遷對於髮型的藝術與美感各有不同的定義而隨著個性化主義演變至今流行

趨勢的快速轉變社會經濟型態文化的進展以及人口結構的改變等也都成為了影響現代美髮產業的經營

與生存的要素

12 研究動機與目的

由於近年來美髮造型產業相當熱門因此期藉由實務觀察分析與專家指導方式藉以瞭解目前美髮造型

產業的發展方向以及所面臨的問題藉由實務實習與專家指導幫助美容科系學生對於未來就業職場發

展趨勢有所瞭解並能實務藉由觀察分析與探討來面對解決職場場遇中所可能面臨之問題與可能之因應

對策藉以進一步協助產業發展與培養學生進入職場後之解決問題能力

7 文獻回顧

21 髮型的演變

由古自今髮型的變化隨著時代的演變歷代文化以及藝術美感的轉變也有著不同的流行文化尤其中

國傳統的思想中對於「身體髮膚受之父母」的影響之下髮型也成為了傳統孝道表現的方式之一一般而

言傳統的髮型大致可區分為披髮結髮辮髮三大類尤其在上古時代對於剪髮的器具有限的發展環境中

多以披髮之型態為主而隨著人類文明的進步也開始慢慢懂得運用結髮與辮髮的方式來整理與美化髮型

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演變至今由傳統的整理髮型的概念逐步演變成美化髮型與個人化主義的展現並開始運用燙髮染髮髮

膠helliphellip等髮型的處理方式讓髮型可有更多不同的變化不受限於傳統的分類而技巧上也更加趨於多樣

化由單純的髮式型態逐步結合不同技巧讓髮型可跨二種以上的型態如盤龍髻就是辮髮後再進行結髮

所以變化上也變得更加多元

22 染燙髮的特性

而近年來對於頭髮的結構與各種化學知識之應用搭配下染燙髮的應用更成為了髮型多元而變化豐富的

重要技術

221 染髮

綜觀目前市售之染髮劑大多為化學合成之染髮劑透過化學合成的方式可合成出各種不同色調的顯示

基團因此色彩多樣化而水洗後其褪色程度較植物性天然染髮劑低因此市場接受度較高其中化學性

的染髮劑又可區分為暫時性染髮劑半永久性染髮劑以及永久性染髮劑等三種劑型

暫時性染髮劑和其他染劑最大的不同在於沒有氧化或化學反應的作用機制其主要作用方式是暫時性

地將色料或顏料直接覆蓋在毛髮的表層因此與其它類型染髮劑相較之下較為不傷髮質而所用的色料大

多為碳黑或無機顏料等不具化學反應性之顏料主要透過塗抹或噴灑之方式附著於頭髮之表面同時會因

水洗而使顏色逐步褪去淡化因而稱之為「暫時性染髮劑」

半永久性染髮劑能將色料停留在頭髮的時間較暫時性染髮劑長其主要原因在於將色料深入滲透至毛

鱗片與皮質層之間但不會與頭髮色分子結合其所染之色素可持續多次洗髮每次洗髮會使色素逐步褪

色目前市售之半永久性染髮劑以酸性染及鹼性染居多其主要成分大都為偶氮類酸性染料及苯甲醇等化

學藥劑製成而深色型半永久性染髮劑之深色色素為醋酸鉛醋酸鉛可以滲入頭髮表皮層和裡面蛋白質上

的硫反應形成一種深色的化合物-硫化鉛

永久性染髮劑須與過氧化氫(雙氧水)結合才能達到顯色及不褪色目的永久性染髮劑之成分含有氧化染

料鹼性基劑與界面活性劑組成其中氧化染料是藉由氧化機制形成染料前軀體及顯色劑永久性染髮劑

主要區分為兩部分第一劑的部分主要是氧化染料與氨類（鹼劑）成分第二劑的部分是作為氧化劑作用

的過氧化氫氨類的作用是使鱗狀表面膨脹打開如此過氧化氫和染色劑就很容易進入表皮層與蛋白質

接觸過氧化氫先氧化使髮色漂白然後染色劑和氧再反應形成新的顏色然而永久性染劑中不論是第一

劑或第二劑的成份均具有致癌性尤其近年來對於染髮導致膀胱癌的研究多有報導因此消費者在選擇染

髮的同時更需要注意對身體的影響與安全性而目前唯一可以降低風險的方式便是從業人員的技巧熟練度

的訓練與相關知識之教育訓練在保護消費者的同時也能提升相關科系學生進入職場後之職業安全觀念

222 燙髮

十八世紀時英國人發明了導熱的燙髮機器首先將頭髮纏繞在金屬棒上並利用電阻產生熱能的方式

把金屬棒加熱讓頭髮形成捲曲的波浪發展出了現代燙髮技術的雛形

現代人對於各類的捲髮型式都具有各自的美感與偏好不論是大捲小捲橫捲或是直捲甚至於目

前消費市場上所開發的各式創新燙法如銀絲燙雷鬼燙筷子燙和螺絲燙等等都是目前燙髮技術趨

勢與轉變而燙髮可以讓原有的頭髮隨創意而改變讓缺乏彈性的頭髮增加豐盈感較粗硬髮質變柔軟

可運用於設計創造各式各樣的髮型中因此燙髮可說是美髮的重要技術之一

然而高溫燙髮有相當程度的危險性同時對於頭髮的髮質傷害較大不慎使用還有可能將頭髮給燒焦

因而後來演變出配合化學藥包加水生熱的熱燙但是燙髮時易過度加熱甚至燙傷頭皮因此也逐漸被新

開發的冷燙技術取代西元 1938 年冷燙出現在美國加州其方法是先把頭髮纏繞固定在塑膠卷棒上然

後利用藥水的化學作用讓頭髮變卷而由於其操作技巧較為簡便同時在室溫下就可以進行也不需要搭

配特殊設備因此普及化的速度相當快而冷燙的其中一個最大的缺點是對於中長髮的女性燙髮後在家

中要將捲髮整的美麗有型卻是非常不容易也因此使得各式順髮露造型慕思髮膠以及髮臘helliphellip等周邊

造型產品逐漸成為美髮造型的流行商品

近年來日本人發揮創意使用陶瓷棒代替金屬棒搭配化學藥水來加熱纏繞在陶瓷棒上的頭髮頭髮的

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捲度定型佳且彈性十足還能在加熱前先在頭髮塗抹抗熱之護髮品可藉以減低加熱對髮質的傷害並能

適度補充水分及蛋白質因而陶瓷燙成了目前業界美髮髮型的最熱門的燙髮選項之一

8 研究方法

本篇研究主要藉由文獻分析法實務觀察與專家指導訪談之方式進行分析與探討期藉由實務實習的

過程來針對美髮造型產業有所認識並進一步針對實際場遇所觀察面臨的問題進行探討與分析進一步探

究可能的解決方案與建議

9 結果與討論

41 職場實習

在實習與專題研究的過程中學生除了將平日所學習之理論與實務結合之外學生對於以下幾點有了不

同的認識與學習包括

8 美髮造型店面之動線設計

9 美髮造型之營業項目

10 美髮造型之表單設計

11 美髮造型之行銷策略

12 美髮造型之組織管理

13 美髮造型之教育訓練

14 美髮造型之經營管理

臺灣的美髮業相當普及技術也十分成熟只要具有美髮丙級證照即可具有開設美髮店的基本條件而

台灣的美髮店型態早期多為家庭式的店面經營方式而隨著社會環境的變化逐步演變成為連鎖式以及結合

休閒餐飲以及多元服務的複合式店面

對於從業人員的要求方面除了需要具有美髮的專業知識與技術訓練之外由於工作型態需長時間站

立因而更需具備吃苦耐勞的精神而個性外向主動積極的態度以及基本禮儀以服務為優先的原則之下

更能為顧客打造舒適環境及良好服務與消費空間

對於公司基本運作及流程以及相關產品的知識與運用也是實習過程中學生體驗最深刻的一部份

42 問題與因應策略分析

有職場實習過程中除了學習到一些新事物之外也可以發現以下幾點重要的問題存在包括

6 國際時尚與流行趨勢的影響

7 消費者物價指數波動

8 人口年齡分布與少子化影響

9 從業人員素質

10 行銷策略

11 經營策略與業務拓展

在國際時尚與流行趨勢的影響方面可區分為以下幾個面向首先是目前國際時尚的重鎮仍以紐約

巴黎倫敦以及米蘭等歐美國家為主因此也影響帶動著整個國際時尚趨勢的風潮其次為媒體與新聞知

名度高的偶像藝人或高知名度人士由於媒體曝光度高也因此成為大眾模仿或崇拜的對象最後則是時下

流行的戲劇人物造型等均成為了美髮造型的時下影響因素因此業者或從業人員對於相關流行知識或技術

的認知與訓練也成為迎合消費者入門消費的因素

在消費者物價指數波動方面2014 年 1 至 2 月消費者物價指數（CPI）較 2013 年同期上漲了 039

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主要原因在於水果水產品肉類等價格漲幅顯著而影響而消費者物價指數與 102 年同月相比雜項類

及衣著類亦下跌 064對總指數影響-002 個百分點因此可以發現經濟成長率影響了消費者消費意願

而其中服務類的消費指數下降接連也可能影響美髮消費項目尤其在去年度油電雙漲的影響之下消費

者對於荷包越加精打細算因而美髮業界流傳著「經濟景氣越不佳頭髮也就越留越長」

在人口年齡分布與少子化影響方面由於少子化影響人口年齡趨於老化進而影響了消費族群與消費

意象目前以 30~35 歲的人口數為最多其次是 50~55 歲尤其現今的經濟環境狀態下可以發現小資族當

道流行髮型以輕熟女居多銀髮族為其次因而染髮及燙髮成為美髮造型的重點消費項目

在從業人員素質方面須具備主動學習之意願不管是個人內在或是外在事物擴大認知以解決問題

服務人員必須具備很多特質如良好溝通能力及待人接物技巧等而最重要的是個人態度性格要樂觀

開朗及思想正面而成熟的基本態度而近日服貿議題也成為美容美髮業的火熱話題因此從業人員需保有

的基本的態度便是需要不斷地在職學習讓自己保持競爭力否則隨著年齡的增長以及環境的改變便會面

臨到淘汰與中年轉型的危機

在行銷策略方面包括以下幾項重要的概念

1 流行趨勢的掌握

具有專屬流行造型顧問對於市場的變化與顧客需求調查能讓來店客戶明顯感受到不一樣

的資訊來源與建議

2 服務品質

提供消費者一對一的服務針對消費者提供的需求給予消費者最佳的建議與服務此外

服務人員的穿著打扮與消費環境營造等行銷策略也是影響消費意願的因素

3 多元服務

為迎合消費者多變的需求提供更多樣化及更便利的選擇例如除了專業美髮之外亦提供

餐飲休閒甚至結合不同美容產業等多元多角化服務

4 服務價格實惠

服務項目價格合理同時所提供的技術水準能讓消費者感受到滿意

在經營策略與業務拓展方面過去傳統的美髮業者主要營業項目較為單純並以家庭式理髮為主

然而隨著消費市場逐漸地擴增下開始走向標榜專業技術與服務至上的經營模式包括洗髮剪髮染

髮燙髮護髮肩頸按摩以及結合休閒餐飲等多元服務型態同時需不斷地隨著環境調整經營策略與步

調包括法令消費者權益在變稅法同行與異業競爭勞基法員工與股東權益經營利潤業界

風險保險競爭生存以及收費價格與成本等都成為經營者不可忽視的重要議題此外根據勞動部 2014 年

針對美髮從業人員自覺暴露危害主要因子其中以「皮膚接觸化學物質」最高其次是「因作業姿勢而導致

肌肉骨骼酸痛或疼痛」而近日台灣許多食安問題的爆發也成為消費者日益關心的切身問題因而由此可見

美髮相關行業由於染髮與燙髮所使用化學藥劑之化學安全等產品亦是企業永續經營關鍵之一

10 結論與建議

51 結論

職場實習除了增加學生實務能力累積許多職場經驗對於美髮造型公司的相關內容及發展和服務內容

知識與技能有了更深入且深刻的了解從產業的形成以及帶給人的影響還有它主要的工作項目等等

此外需要學習的東西有哪些如何開始著手到讓自己上手以及大環境的變遷及未來趨勢等等針對這

些完整的了解及進行接著就是學習人際互動和上司同事客人這三方面的互動方式的差異去了解

與不同角色的人互動的技巧此外也需要適時參加研習課程吸收新知識新技術新潮流提升最新

流行創作與技術這些完全是有別於校園學到的事物所以要好好做準備來提升就業職能降低學用落差

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52 建議

結合企業進行主題式專題研究方式不但可增加學生對於未來就業職場的瞭解也能藉此引發問題的

分析與探究進一步可成為進入職場後解決問題的學習模式此外實習過程中學生最大的困擾是和客人

互動溝通的技巧需多鼓勵學生多試著學習如何和他人進行不同模式的互動

誌謝

本篇研究誠摯地感謝教育部教學卓越計畫支持於環球科技大學 102-103 年度教學卓越計畫「結合企業

實習推展主題式專題研究」分項計畫推展計畫編號 B-1-2-9此外特別感謝曼都國際股份有限公司人資

處張春和處長不吝蒞臨指導謹此誌謝

參考文獻

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An Investigation and the Development Observation

of Hairstyling Industry By Vocational Field Practice

Wu Shu-Ping ChienJen-Chieh WuYi-Sheng ChenYen-Ting

Department of StylingampCosmetology TransWorld University

Abstract In recent years the development of hairstyling industry was getting great growth with the need of personal style

Especially the hairstylin industry became a fairly mature industry in Taiwan It also became a specialized industry in Asia

area In order to combine the experience of workplace practice and the learning of theory more tightly close we focused

on the analysis of hairstyling industry by the guidance of industry expert and the attendance of vocational field practice

to understand the development and problem of the wedding industry in this research The ability of analysis and problem

solving were also expected for nurturing higher level human resource

Keywordshairstyling vocational field practice development trend

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（三）函文簽呈問卷樣張

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（四）學生實習報告

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目錄

第一章 簡介42

1-1 實習單位發展沿革與簡介42

1-2 實習單位組織圖42

1-3 部門介紹及人力編制42

第二章 在職訓練篇43

2-1 實習者本身應具備之認知43

2-2 實習單位所排之課程及施行情形44

2-3 分配之工作內容描述及設備介紹 46

2-4 搜集實習單位所使用之各種表格49

2-5 實習中期之感想檢討50

第三章 經營管理模式50

3-1 主管管理模式探討50

3-2 公司與員工互動關係之探討51

3-3 工作量工作內容搜集實習單位所使用之各種表格helliphelliphelliphelliphelliphelliphellip52

3-4 行銷銷售及最近促銷活動介紹55

3-5 成本控制管理56

3-6 工作狀況照片 56

3-7 個人未來生涯規劃展望60

3-8 美容美髮整體業未來發展之檢討61

3-9 反省檢討心得感想62

第四章 個案研究案例64

實習打卡記錄64

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第一章 簡介

1-1實習單位發展沿革與簡介

詩藝國際美髮美容創立於民國 78年蒐集了英法日港等地的教育理

念育技術不斷精進融合為一套完善的教育系統已廣泛的使用在各大公司學校社

團培訓儲備幹部及優秀人才的理念

1-2實習單位組織圖

1-3部門介紹及人力編制

詩藝國際美髮美容文化店目前有 5位全職設計師及一位全職助理和一位工讀助

理這次實習是以吹風手的階級為實習職務負責項目為協助設計師染髮燙髮洗

CHC詩藝國際美

髮美容

CHC國際

美髮沙龍 CHC國際形象

美學校育中心

教育

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頭及吹風型

第二章 在職訓練篇

2-1實習者本身應具備之認知

這次的實習是以吹風手的職務為時細項目除了具備一般助理所具備接待顧

客的禮儀服務基本輪值的值日生工作項目洗髮護髮協助設計師染髮燙髮

外須具備符合職場水準上專業的吹風行能力及面對各種不同的顧客再造型的

要求具備專業的溝通能力和必須清楚每一件髮用產品的效用及功能針對顧客的

需求及詢問能為不同髮性髮性的顧客做最完善的產品選擇

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2-2實習單位所排之課程及施行情形

課程方向針於剪髮理論課程剪髮實務課程及燙髮技術實務課程為主分為剪髮

理論共二十章實務剪髮造型三十章燙髮技術實務此項為收費課程公司另

有針對初學者的助理全套免費課程包含護髮青捲分區標準燙髮扇形燙髮

疊磚燙髮直立燙髮扭轉燙髮等花式燙髮及染髮課程

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2-3分配之工作內容描速及設備介紹

工作內容

吹風手的工作內容為與助理一同以輪班的方式為顧客洗髮洗髮流程為先

將顧客帶至位子上並且詢問當日所需的服務項目確定顧客須洗髮時並端上茶

水送上報紙或雜誌然後在為顧客做肩頸按摩的服務使顧客能在洗髮前放鬆在洗

髮洗完後看班表請設計師或是吹風手進行吹風造型的工作吹風造型前必須先

觀察顧客髮質及法性針對顧客的髮質選用造型產品及頭髮必須先吹幾分乾在與

顧客詢問或溝通最後在進行吹風造型完成後領客人至櫃台結帳若設計師需要

協助染髮時許將以洗完頭的客人頭髮吹到全乾後準備電子磅秤染碗染刷

染劑雙氧水黑色圍巾手套橡皮筋保鮮膜染燙台車調配染藥後依照

顧客的需求為顧客為上黑色圍巾染髮上色若設計師需要協助燙髮時須先詢問

使用何種燙髮及捲子大小在準備燙髮藥水手套梳子橡皮筋冷燙紙燙

髮圍巾保鮮膜最後協助設計師上藥水拿捲子

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設備介紹

ET多功能加熱機 沖水台

溫塑燙髮機 溫塑燙髮機

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現場共 11個位子 閣樓有 4個等候位

產品櫃

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2-4蒐集實習單位所使用之各種表格

輪休表值日生輪班表

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2-5實習中期之感想檢討

我從高一就進了公司整整五年了以前高中除了上課參加競賽下午一放

學就到公司報到假日也是整個周末都在公司上班從新進人員初階助理中

階助理高階助理吹風手一路到現在往設計師邁進到現今看著晚我一年

的同事因為沒有繼續升學在短短快四年期間升上了設計師我並不因此放棄

而是靠著所謂寒暑假的時間加速得更努力不只在課程上更加積極對於自

己對顧客的服務上我有做了很大的調整以前的我不大和顧客聊天談話內

容就使限於雙方服務流程上的基本溝通其實一直以來我幾經被上級溝通了

多次但可能是自己將升上設計師的關係突然自己有了自覺如果現在的我

無法在身處低階實帶給顧客最完尚最貼心服務那麼就算我的手藝在精湛技

術在高竿顧客又怎麼願意讓身為設計師的我為他們服務於是我改變了自

己的觀念想辦法跟顧客聊天小至談天氣大可談到顧客自己分享的事情還

有每當顧客提出專業問題實我都能憑著自己長久累積的專業知識與顧客分

享頓時我其實是非常有自信的因為我知道那時我在顧客眼裡不再是個簡單

的洗頭妹而是具又專業知識的技術者我曾經在一場比賽聽到一位裁判與

我們分享的一段話他說你們這些學生未來就業後面對客人是客人指著你

們罵你們也要哈著腰賠不是但我不一樣我是罵著客人客人還是會來找我

為什麼因為當你想要有什麼樣的客人你自己本身的技術層次及水準都要提

升當你提升了你的客人層次也會跟著提升而剩下沒有提升水準的客人就

會自然而然的淘汰這就是擁有專也技術及水準層次的重要性聽到評審這

番話現場每位選手先是驚訝既羨慕後又接著恍然大悟的神情或許這話也是

我在賽後回公司實習對自己與顧客服務過程的互動中改變的初衷吧

第三章 經營管理篇 3-1

主管管理模式探討

實習店家採上下主管階級管理制度由店內最高主管店長來做公司內人

事上安排在秩序禮儀工作一直分配排班排假等事務但排除公司制

度上的規範外平時同事之間都是相互尊重互相幫助日久下來也養成大家

的工作默契讓在客數量超乎現場人力範圍時能靠著平時培養的團隊默契有

效率的消化現場客數同事間相處上也極為融洽會在大掃除提早下班之後

一起聚餐或是有設計師接一早的新秘也能義務的提早進公司幫忙協助

也不會因為是設計師所以藏私在髮藝的精進上大家都是會互相詢問和意見

的交流

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3-2公司與員工互動關係之探討

公司每季都會舉辦當季髮型流行趨勢分析並做造型比賽讓設計師們能對當

季造型更有敏銳度並且發揮創意做出當季的整體造型每年更是和有合作

的髮品廠商做產品課程的教學及髮型秀或是研討會近幾年來公司未考量

到員工平時除上班之餘並沒有太多的運動機會所以也舉辦了踏青健走活動

讓員工們在工作之餘也能兼具著運動

髮質養護新觀點研習會 威娜 2014年秋冬流行趨勢大賞

健走活動

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3-3工作量內容搜集實習單位所使用之各種表格

三級助理測驗進度表

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輪休表值日生輪班表

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各級技術晉級表

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3-4行銷銷售及最近促銷活動介紹

名稱公益日

時間930am~500pm

日期103818

地點CHC國際美髮美容文化店

活動內容103818當日持 3張當月有效統一發票不指定設計師剪髮免

費【限 50名】

活動宗旨次活動是將以往義剪活動讓做公益不再只侷限以往一些小區的

人群而是擴大層面讓社會上各個階級的人士都夠受惠或是一同響應公益

活動也讓我們發揮所長能為這個社會盡些社會責任

活動方案當日活動 50名贈 200元剪髮卡【限指定剪髮卡上設計師】1張及

貴賓禮券 1張可享染燙 85折優惠

預期商業效益增加不指訂設計師顧客群使新設計師能有更多指定設計師

或是不指定設計師的顧客群每位設計師都能增加指定設計師的顧客群增

加不指訂設計師顧客群的染髮燙髮客數

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3-5成本控制管理

公司的成本控管由文化店總倉管控由各家店財務主管控制員工領料單

及成本的控制再經由會計整合作為公司整的的成本控制

3-6工作狀況照片

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3-7個人未來生涯規劃展望

畢業後想從事教學教育的工作不管是在學校任教或是在公司的形象教育中

心任教也好雖然最終我並不會選擇美髮現場的工作但我認為除了任教的

教科書內容證照內容之餘我能有能力將現場的工作經驗及基本的專業技術

也教售給學生因為從高中讀美髮美容科開始就清楚地明白教科書上或是

證照並不能完全輔助在美髮的現場操作上真正下了現場光靠證照是非常不

足的每個人都必須從基本的打掃工作接待顧客流程顧客的洗髮服務等現

場最基本的開始這也是我認為能從事教育工作時必須也將美髮現場最基本

的技術交受給學生的原因學界和業界如果能兩者兼具過程雖然是比他人來

的辛苦但如何讓學生在畢業之時不再是從最基礎的現場工作開始起步而

是以設計師的定位去就業是每個學生必須去斟酌及衡量的從事現場工作

對於每一季的流行趨勢是相當具有敏銳度的因為現場工作總站在第一線上

接觸客人了解客人的需求及想法這也是在學界比較能無法迅速掌握的資

訊但這些都是對於從事美髮業或是學生們必須了解的未來我啟許自己從

事教學教育的工作教學之餘我也能把現場的工作經驗流行資訊基礎的

現場能力教給學生

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3-8美容美髮整體業未來發展之檢討

實習期間接觸了學校課程外的現場專業實務經驗了解到現場的實務和學

校的教育課程還是會有很大的差異性在例如會感覺到在現場對髮型造型的

趨勢會比學校實務上的教學來的更敏銳每一季流行的髮型層次捲度

髮色趨向及概念都不一樣過去人們取向中低層次的包柏髮型捲度取向

於中層次的 S型捲度髮色取向於自然深色系或是暖色系近年人們更取向

於短髮中高層次俐落髮型取向捲度為 C型採自然空氣感呈現髮色彩較偏

冷色系為染髮趨勢在現場能比起在學校更能掌握住當季現階段的造型流行

趨勢

除次之外產品的開發上更是不斷的精進以前人們對於頭髮大多限於造型為

主要需求隨著科技是新月異人們對自己的生活水平要求越來越高除了造

型外更多消費大眾更是注意到了髮質的保養針對護髮做更大區塊的消費近

來護髮不論日系品牌或是西方品牌市場都已普遍但未帶來科技的更高研發

及更廣大的消費群從去年起各大廠商已陸續推出以護髮為最終目的但卻具

備染髮效果及燙髮效果的產品發表上市為更多的消費群帶來更符合大眾顧

及造型及護髮的產品

在現場除了對於產品髮藝知識的了解隨著公司的活動更是學習到了再廣大

且又繁密的同業中如何脫引而出做出有效的行銷策略而最終達到最高的商

業效益不禁讓在學校就讀的我對店家有不一樣的認識髮藝在現場必為重要

但相對的所做的每個行銷策略更關係著整個企業的運作中的最終受益效率

這是未來每個人都是會遇到的問題光有一身的技術卻也該具備著如何推銷

自己如何穩定客源成本及受益的考量最後是藉著有效的行銷策略讓消

費大眾和自己都成為最大的贏家

3-9反省檢討心得感想

整整三百二十小時的實習結束了感覺日子過得比想像中的還快也許

是因為每天都過得很充實每天都會接觸到不一樣的顧客不一樣的需求

其實每當我接到一位顧客時我心裡總告訴自己我一定要把它的造型做好雖

然我的工作只是吹風造型影響可能也沒有剪髮那麼大但過程中從了解顧

客需求造型上的購通遇到的困難尋找方法解決困難完成造型看似

簡單的吹風造型流程其實每個流程上帝必須非常注意我的口才或許沒有像

其他設計師般的好但我必須讓我服務的顧客信任我的技術所以我必須認

真負責的完成每個吹風造型讓顧客感受到我是真誠用心地在服務他他才

可以很信任我的將造型吹風的工作交給我雖然我去年暑假就升上吹風手一

職但我只有含虎價才有回到公司上班很多顧客對我的印象還是高中時那

個洗髮的助理我必須讓顧客更加的信任我把吹風造型交給我服務而不是

憑著以往我是個洗髮助理的印象就對我的吹風計處產生不信任所以我更加

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用心地完成每個吹風造型的工作相對地每次只要一完成造型工作自信心就

增加了不少終於又完成了一位顧客的吹風造形了又多一位能信任自己技

術的顧客了看著顧客向我說謝謝及滿意的照著鏡子看著完成好的造型是

我在實習期間最開心的時刻

第四章 個案研究篇

我剛回公司實習第一天就遇到一位看似外表嚴肅的中年男子我先照接

待流程太他到座位上詢問後得知他要洗髮我先幫他做肩頸的按摩放鬆

準備要開始坐洗時顧客突然問我會不會躺洗我說我會並帶他到沖水區進

行躺洗顧客是位中年男子聽完我的回答後我還是能在他臉上看到一些遲

疑的表情心中想大概是他覺得我菜菜的有些不相信我會躺洗我照以往的

洗髮流程並加重了頭部按摩的力道及放慢按摩時間使顧客能完全的放鬆

洗完後他一樣表情嚴肅並沒多說什麼我將他帶回座位後後顧客跟我說他是

從台北過來特地吃飯的他知道宜蘭有一間很有名的鐵板燒所以來到宜蘭但

那家店沒開於是又詢問我附近有哪些好吃的店家我跟他做了大概的介紹

接著叫了不指定吹風造型班的設計師後便收拾手邊的毛巾當要離開前顧客

叫住我拿了一百元的小費說要給我跟說我洗得很好很舒服他很喜歡我當

下有點反應不過來因為可能顧客表情一直都很嚴肅不清楚我是否有服務的

很周全但最後得到顧客的讚許瞬間自信心增加的不少而且又是在實習的

第一天讓我當下對往後的實習都更加的用心去完成工作因為得到顧客的

讚許是一件非常能讓人充滿對服務熱誠的強大能量來源也期許自己往後也

能更加的努力得到更多顧客的親賴

實習打卡記錄

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（二）專題論文

本項計畫所探究之結果以專題撰寫方式進行所撰寫之論文投稿於2014 亞洲區域經濟與

地方產業發展國際研討會論文名稱「美容保養產業發展趨勢之概況」獲發表接受【ISBN

978986-6417-29-0】另一文「美髮造型產業經營與發展概況」則需修正另行投稿

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美容保養產業發展趨勢之概況

張寶麗 楊雯如 謝文菁

環球科技大學美容造型設計系

吳樹屏

環球科技大學美容造型設計系 助理教授

640雲林縣斗六市嘉東里鎮南路 1221號

E-mail dennywutwuedutw

(通訊作者)

摘要

美容保養近年來發展日趨蓬勃服務項目也日趨多元化由傳統的美妝逐步衍生出美體護膚美甲

經絡按摩以及各式保養品的開發與應用等而為了讓學生對於職場實務與理論學習能夠更為緊密貼近因

此本篇研究透過學生實際參與專題與職場實習的方式藉由實務觀察分析與專家指導方式藉以瞭解目前美

容保養產業的發展方向以及所面臨的問題進而瞭解目前相關產業的發展前景以及未來所面臨的挑戰進

一步探討可行的因應對策與建議進而培育出具問題解決能力之高階人力

關鍵字美容保養職場實習發展趨勢

1 緒論

11 研究背景

隨著時代變遷科技一日千里國內改革開放的腳步快速國人平均所得也逐年攀升種種因素使得

國人對於生活已不僅求溫飽而已而是晉升到處處講究流行時尚與品味格調以往我們所熟悉有溫

馨人情味的雜貨店已逐漸被整齊乾淨明亮貨品充足的超商所取代(7-11 以及全家helliphellip等)其他如連

鎖快餐店速食店 ( 麥當勞肯德基等)也取代了傳統店家隨著國人的生活水準及品味大幅提高使得

一向走在流行潮流尖端的美容行業更需要不斷的求新求變同時也必須面對經營形態的改變與多方面的

挑戰

12 研究動機與目的

由於近年來美容保養相關產業相當火熱人才需求上也日趨增加因此期藉由實務觀察分析與專家指

導方式藉以瞭解目前美容保養產業的發展方向以及所面臨的問題藉由實務實習與專家指導幫助美容

科系學生對於未來就業職場發展趨勢有所瞭解並能實務藉由觀察分析與探討來面對解決職場之場遇中

所可能面臨之問題與可能之因應對策藉以進一步協助產業發展與培養學生進入職場後之解決問題能力

2 文獻回顧

21 專業美容產業

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台灣的美容業從早期以簡單臉部妝扮修整以及四肢保養的家庭式美容院開始逐步發展同時隨著國民

所得的增加消費者對於健康觀念的提升以及現代人愈來愈注重內外在的形象重視以及保健養生的觀念

影響下因而使得現今美容業的服務型態產品類別更加多元化及專業化而台灣現階段美容相關的行業

若依其主要服務項目的不同大致可分為一般美容瘦身美容健身美容美髮沙龍醫學美容及 SPA 養

生美容等同時依據台經院陳世明產業分析師（2004）報告中對這些服務項目給了如下的定義

1 「一般美容業」是指專注於皮膚身體包含臉部背部及四肢等保養服務的行業

2 「瘦身美容業」是以減重及塑身為主要服務之行業

3 「健身美容業」則是以運動為號召之休閒健康俱樂部為主體

4 「美髮沙龍業」為以頭髮剪修及造型為主要服務的行業

5 「醫學美容業」除原有由醫師操刀之外科整形外近年來脈衝光果酸換膚微晶換膚施打肉

毒桿菌等新興服務亦屬之此外國內部分設有整形外科之醫院也順應潮流而紛紛開設醫學美

容門診使得醫學美容市場的競爭更加激烈

6 「SPA 養生美容業」是指以水及精油為主要傳導媒介而達到局部或全身放鬆之服務的行業

22 認識美容保養產業

目前常見的美容產業常見的通路與經營型態一般而言大致可分成四大類保養性醫護性醫療性以

及保養品生產與製作

1保養性傳銷開放式百貨公司傳統美容院ＳＰＡ會所以及健身中心

2醫護性藥妝店美容診所醫護美顔

3醫療性各醫院美容診所（皮膚科整型科）

4保養品生產與製造化妝品研發生產與製造工廠網路或實體店面以及觀光工廠等

尤其在現今競爭激烈的環境中傳統的通路型態已不再是消費者選擇的唯一管道多元的服務型態

包括網購觀光工廠體驗式行銷流行商品開發以及品牌形象建立等等都是影響產業發展的重要因素

3 研究方法

本篇研究主要藉由文獻分析法實務觀察與專家指導訪談之方式進行分析與探討期藉由實務實習的

過程來針對醫學美容產業有所認識並進一步針對實際場遇所觀察面臨的問題進行探討與分析進一步探

究可能的解決方案與建議

4 結果與討論

41 職場實習

在實習與專題研究的過程中學生除了將平日所學習之理論與實務結合之外學生對於以下幾點有了不

同的認識與學習包括

1 美容保養店面之動線設計

2 美容保養店面之營業項目

3 美容保養店面之表單設計

4 美容保養店面之行銷策略

5 美容保養店面之組織管理

6 美容保養店面之教育訓練

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7 美容保養店面之經營管理

在專業技術方面了解時尚跟上流行是美容產業一項相當重要的功課尤其對於目前現有的流行元素

均必須深入了解才能了解目前消費需求與走向而同時根據學生實際在職場上觀察可以發現顧客對於

店面的基本裝潢會有既定的第一印象產生因此乾淨整齊擺設陳列等成了相當重要的消費影響因子

此外在組織的服務與訓練以及衛生管理也是客戶選擇的重要因素同時也是客戶回流再次光臨消費

的重要關鍵因此對於相關儀器操作熟練度以及對於客戶的察言觀色興趣喜好的觀察都會影響客戶再度消

費的意願

消費與促銷活動的搭配也是促進消費的因素之一尤其在不同型態的店家實習過程中可以發現都會區

與在地的消費者消費與型態上大有不同在都會區的店家實習過程中可以發現消費者對於所搭配的保養品

品牌的知名度明顯要求較高

而在店家的經營管理層面上逐漸走向多元的服務型態在服務的動線上可以發現基礎保養如足部

與指甲護理等成了「熱身」的服務項目進而結合 SPA 與美顏等套裝服務讓顧客在一家店中可以完整享

受到多元的服務而不再需要耗費時間在不同店面進行保養護理

42 問題與因應策略分析

有職場實習過程中除了學習到一些新事物之外也可以發現以下幾點重要的問題存在包括

1 提升自我競爭力

2 專業服務人員素質

3 經營策略與業務拓展

4 品牌行銷策略

5 流行發展趨勢更新

在提升自我競爭力方面在職場上專業技能是從業人員的重要關鍵能力之一然而最近在兩岸服貿議

題發燒的狀況下也開始刺激重新審視如何提升自我的競爭實力才能在多元的環境中生存而在職場需求

上亦越來越重視具有橫向整合能力的 T 型人才因此在職場中培養第二專長也成為了競爭力勝出的重要因

素

在專業服務人員素質方面過去傳統的中低階人力素質較重於基本的技術能力然而在現代化的環境

中對於服務人員的素質要求也不斷地提升來增加客戶的信賴與滿意同時在面對同業競爭下行銷與創新也

成為不可或缺的重要因素因此從業人員在「行銷能力」「服務態度」「溝通表達」以及「團隊合作」方

面都成為產業面對競爭下相當重要的軟實力

在經營策略與業務拓展方面建議以參與式領導進行經營的管理模式參與式領導者傾向於將下屬視

為與自己平等的人並給予他們足夠的尊重為了使下屬及員工為了目標做出自主自發的努力他們往往

會認真傾聽下屬的意見並主動徵求他們的看法在參與式領導者管理的團隊中主要決策往往由團隊成員

集體討論共同決定領導者採取鼓勵與協助的態度並要求下屬員工積極參與決策藉以達到互利共存

的效果尤其部份企業在經營上易落入家族經營的迷思而無法提供員工晉升與展現能力的機會而失去了

人才開發的契機因此如何以開放的心態與永續經營的思維讓人才形成良性競爭成長也成為了延續產業

壽命另一項不可忽略的重要關鍵

在行銷手法與策略方面除了明亮新穎的店面擺設之外結合流行趨勢推陳出新與時尚結合是基本必

備之要項而因應 3C 時代快速流動之趨勢網購通路的建立以及網路社群的宣傳手法也是傳統美容業積極轉

型的行銷策略之一而近年來台灣市場中結合觀光休閒的趨勢帶動下不少公司也開始積極藉由轉型設置

觀光工廠的行銷營運模式進行多角化經營不但創造了產品知名度也藉此從而重新建立品牌定位與形象

此外近年來角色經濟的來臨也成為現代經營環境中行銷手法的一環例如結合許多現代人喜歡的卡通造型

或具有療癒性的黃色小鴨等也成為吸引年輕族群消費的手法之一

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5 結論與建議

51 結論

職場實習除了增加學生實務能力累積許多職場技能經驗對於美容保養與技能有了更深入且深刻的了

解而相關的產業多元的服務也都可以互相靈活搭配的而且還能擁有 1+1 大於 2 的效果每一個消費者

都可以依照每個人不同的需求去做搭配而職場實習探究方式除了讓學生可以實際面對問題也可以讓學生

瞭解之後面對不同消費者時可以給他們擁有更好的選擇更藉此降低學用間之學習落差幫助學生順利進

入職場就業

52 建議

結合企業進行主題式專題研究方式不但可增加學生對於未來就業職場的瞭解也能藉此引發問題的

分析與探究進一步可成為進入職場後解決問題的學習模式唯目前對於相關產業對於學生實習大多持保

留態度同時專業素質參差不齊需有專業人員或教師協助下學生方能進入相關職場實習未來建議可透

過建教或產學互惠合作的模式進行並可藉由遴選優良廠商的獎勵方式提升與改變學生實習的環境與學習

成效

誌謝

本篇研究誠摯地感謝教育部教學卓越計畫支持於環球科技大學 102-103 年度教學卓越計畫「結合企業

實習推展主題式專題研究」分項計畫推展計畫編號 B-1-2-9此外特別感謝八金印公司董事長何耐銀女

士不吝蒞臨指導謹此誌謝

參考文獻

1 王文科 (1994)質的教育研究法台北師大書苑

2 王典謨 (1983)職業訓練研究台北工商教育出版社

3 教育部 (2011)厚植人力 開展新章「96 至 99 學年度大專畢業生至企業職場實習方案」臺灣經濟論

衡第 9 卷第 4 期頁 23-36

4 拓墣產業研究所(2012)《前進新興市場系列四青春美麗永遠嫌不夠中國大陸美麗經濟學》台北

前程文化

5 黃鳳英(2011) 體驗行銷體驗價值及顧客行為意圖之研究-以美容 SPA 產業為例碩士論文文化大學

6 陳世明 (2004)從 2004 年義大利 Cosmoprof 展看美容產業趨勢台經院產經資料庫線上檢索日期

2010 年 10 月 2 日網址 httptietierorgtwtieindexjsp

7 農業生技產業資訊網(2013)〈國內保養品市場簡析〉httpagbiocoagovtw

8 林明芳曾惠珠李采潔何麗玉 (2013)美容服務產業創業經營策略與績效之研究-以臺北地區中型

美容服務產業為例2013 整體造型研究與設計學術研討會論文集頁 32-45環球科技大學雲林

9 杜宛陵(2011)台灣美妝風格演化之研究（1945-2010）碩士論文中山大學

10 陳香甯(2003)「美白保養品消費者資訊取得來源與零售類型選擇關係之研究」國立台北大學碩士論

文

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An Investigation of The Makeup And Healthcare Cosmetology

By Vocational Field Practice

Chang Pao-Li YangWen-Ju HsiehWen-Ching

Department of StylingampCosmetology

TransWorld University Touliu 640 Taiwan ROC

Wu Shu-Ping

Department of StylingampCosmetology

TransWorld University Touliu 640 Taiwan ROC

(Corresponding Author)

Abstract In recent years the development of makeup and healthcare cosmetology was getting great growth It also became a

specialized industry in Asia area The specified service was also became multiplied such as manicure pedicure massage

SPA facial beauty and cosmetics etc In order to combine the experience of workplace practice and the learning of

theory more tightly close we focused on the analysis of makeup and healthcare cosmetology by the guidance of industry

expert and the attendance of vocational field practice to understand the development and problem of the makeup and

healthcare cosmetology in this research The ability of analysis and problem solving were also expected for nurturing

higher level human resource

Keywordsmakeup and healthcare cosmetology vocational field practice development trend

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美髮造型產業之發展概況

吳樹屏 1 簡任婕 2

吳逸聖 2 陳彥廷 2

1環球科技大學美容造型設計系 助理教授

2環球科技大學美容造型設計系 學生

摘要

美髮造型產業隨著近年來個人化需求其發展日趨蓬勃尤其台灣目前美髮產業之發展相當成熟也逐

漸演變成成了亞洲地區的特色產業而為了讓學生對於職場實務與理論學習能夠更為緊密貼近因此本篇

研究透過學生實際參與專題與職場實習的方式藉由實務觀察分析與專家指導方式藉以瞭解目前美髮產業

的發展方向以及所面臨的問題進而瞭解美髮造型行業的發展前景以及未來所面臨的挑戰進一步探討可

行的因應對策與建議進而培育出具問題解決能力之高階人力

關鍵字美髮造型職場實習發展趨勢

6 緒論

11 研究背景

由古自今愛美始終是人類的天性尤其在容貌型態穿著髮型以及各種配飾的應用上更成為了美

化自我形象的重要因素而髮型的改變就是其中一項讓人感到特別的自主風格特性之一而髮型的轉變由

古自今隨著文化與時代的變遷對於髮型的藝術與美感各有不同的定義而隨著個性化主義演變至今流行

趨勢的快速轉變社會經濟型態文化的進展以及人口結構的改變等也都成為了影響現代美髮產業的經營

與生存的要素

12 研究動機與目的

由於近年來美髮造型產業相當熱門因此期藉由實務觀察分析與專家指導方式藉以瞭解目前美髮造型

產業的發展方向以及所面臨的問題藉由實務實習與專家指導幫助美容科系學生對於未來就業職場發

展趨勢有所瞭解並能實務藉由觀察分析與探討來面對解決職場場遇中所可能面臨之問題與可能之因應

對策藉以進一步協助產業發展與培養學生進入職場後之解決問題能力

7 文獻回顧

21 髮型的演變

由古自今髮型的變化隨著時代的演變歷代文化以及藝術美感的轉變也有著不同的流行文化尤其中

國傳統的思想中對於「身體髮膚受之父母」的影響之下髮型也成為了傳統孝道表現的方式之一一般而

言傳統的髮型大致可區分為披髮結髮辮髮三大類尤其在上古時代對於剪髮的器具有限的發展環境中

多以披髮之型態為主而隨著人類文明的進步也開始慢慢懂得運用結髮與辮髮的方式來整理與美化髮型

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演變至今由傳統的整理髮型的概念逐步演變成美化髮型與個人化主義的展現並開始運用燙髮染髮髮

膠helliphellip等髮型的處理方式讓髮型可有更多不同的變化不受限於傳統的分類而技巧上也更加趨於多樣

化由單純的髮式型態逐步結合不同技巧讓髮型可跨二種以上的型態如盤龍髻就是辮髮後再進行結髮

所以變化上也變得更加多元

22 染燙髮的特性

而近年來對於頭髮的結構與各種化學知識之應用搭配下染燙髮的應用更成為了髮型多元而變化豐富的

重要技術

221 染髮

綜觀目前市售之染髮劑大多為化學合成之染髮劑透過化學合成的方式可合成出各種不同色調的顯示

基團因此色彩多樣化而水洗後其褪色程度較植物性天然染髮劑低因此市場接受度較高其中化學性

的染髮劑又可區分為暫時性染髮劑半永久性染髮劑以及永久性染髮劑等三種劑型

暫時性染髮劑和其他染劑最大的不同在於沒有氧化或化學反應的作用機制其主要作用方式是暫時性

地將色料或顏料直接覆蓋在毛髮的表層因此與其它類型染髮劑相較之下較為不傷髮質而所用的色料大

多為碳黑或無機顏料等不具化學反應性之顏料主要透過塗抹或噴灑之方式附著於頭髮之表面同時會因

水洗而使顏色逐步褪去淡化因而稱之為「暫時性染髮劑」

半永久性染髮劑能將色料停留在頭髮的時間較暫時性染髮劑長其主要原因在於將色料深入滲透至毛

鱗片與皮質層之間但不會與頭髮色分子結合其所染之色素可持續多次洗髮每次洗髮會使色素逐步褪

色目前市售之半永久性染髮劑以酸性染及鹼性染居多其主要成分大都為偶氮類酸性染料及苯甲醇等化

學藥劑製成而深色型半永久性染髮劑之深色色素為醋酸鉛醋酸鉛可以滲入頭髮表皮層和裡面蛋白質上

的硫反應形成一種深色的化合物-硫化鉛

永久性染髮劑須與過氧化氫(雙氧水)結合才能達到顯色及不褪色目的永久性染髮劑之成分含有氧化染

料鹼性基劑與界面活性劑組成其中氧化染料是藉由氧化機制形成染料前軀體及顯色劑永久性染髮劑

主要區分為兩部分第一劑的部分主要是氧化染料與氨類（鹼劑）成分第二劑的部分是作為氧化劑作用

的過氧化氫氨類的作用是使鱗狀表面膨脹打開如此過氧化氫和染色劑就很容易進入表皮層與蛋白質

接觸過氧化氫先氧化使髮色漂白然後染色劑和氧再反應形成新的顏色然而永久性染劑中不論是第一

劑或第二劑的成份均具有致癌性尤其近年來對於染髮導致膀胱癌的研究多有報導因此消費者在選擇染

髮的同時更需要注意對身體的影響與安全性而目前唯一可以降低風險的方式便是從業人員的技巧熟練度

的訓練與相關知識之教育訓練在保護消費者的同時也能提升相關科系學生進入職場後之職業安全觀念

222 燙髮

十八世紀時英國人發明了導熱的燙髮機器首先將頭髮纏繞在金屬棒上並利用電阻產生熱能的方式

把金屬棒加熱讓頭髮形成捲曲的波浪發展出了現代燙髮技術的雛形

現代人對於各類的捲髮型式都具有各自的美感與偏好不論是大捲小捲橫捲或是直捲甚至於目

前消費市場上所開發的各式創新燙法如銀絲燙雷鬼燙筷子燙和螺絲燙等等都是目前燙髮技術趨

勢與轉變而燙髮可以讓原有的頭髮隨創意而改變讓缺乏彈性的頭髮增加豐盈感較粗硬髮質變柔軟

可運用於設計創造各式各樣的髮型中因此燙髮可說是美髮的重要技術之一

然而高溫燙髮有相當程度的危險性同時對於頭髮的髮質傷害較大不慎使用還有可能將頭髮給燒焦

因而後來演變出配合化學藥包加水生熱的熱燙但是燙髮時易過度加熱甚至燙傷頭皮因此也逐漸被新

開發的冷燙技術取代西元 1938 年冷燙出現在美國加州其方法是先把頭髮纏繞固定在塑膠卷棒上然

後利用藥水的化學作用讓頭髮變卷而由於其操作技巧較為簡便同時在室溫下就可以進行也不需要搭

配特殊設備因此普及化的速度相當快而冷燙的其中一個最大的缺點是對於中長髮的女性燙髮後在家

中要將捲髮整的美麗有型卻是非常不容易也因此使得各式順髮露造型慕思髮膠以及髮臘helliphellip等周邊

造型產品逐漸成為美髮造型的流行商品

近年來日本人發揮創意使用陶瓷棒代替金屬棒搭配化學藥水來加熱纏繞在陶瓷棒上的頭髮頭髮的

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捲度定型佳且彈性十足還能在加熱前先在頭髮塗抹抗熱之護髮品可藉以減低加熱對髮質的傷害並能

適度補充水分及蛋白質因而陶瓷燙成了目前業界美髮髮型的最熱門的燙髮選項之一

8 研究方法

本篇研究主要藉由文獻分析法實務觀察與專家指導訪談之方式進行分析與探討期藉由實務實習的

過程來針對美髮造型產業有所認識並進一步針對實際場遇所觀察面臨的問題進行探討與分析進一步探

究可能的解決方案與建議

9 結果與討論

41 職場實習

在實習與專題研究的過程中學生除了將平日所學習之理論與實務結合之外學生對於以下幾點有了不

同的認識與學習包括

8 美髮造型店面之動線設計

9 美髮造型之營業項目

10 美髮造型之表單設計

11 美髮造型之行銷策略

12 美髮造型之組織管理

13 美髮造型之教育訓練

14 美髮造型之經營管理

臺灣的美髮業相當普及技術也十分成熟只要具有美髮丙級證照即可具有開設美髮店的基本條件而

台灣的美髮店型態早期多為家庭式的店面經營方式而隨著社會環境的變化逐步演變成為連鎖式以及結合

休閒餐飲以及多元服務的複合式店面

對於從業人員的要求方面除了需要具有美髮的專業知識與技術訓練之外由於工作型態需長時間站

立因而更需具備吃苦耐勞的精神而個性外向主動積極的態度以及基本禮儀以服務為優先的原則之下

更能為顧客打造舒適環境及良好服務與消費空間

對於公司基本運作及流程以及相關產品的知識與運用也是實習過程中學生體驗最深刻的一部份

42 問題與因應策略分析

有職場實習過程中除了學習到一些新事物之外也可以發現以下幾點重要的問題存在包括

6 國際時尚與流行趨勢的影響

7 消費者物價指數波動

8 人口年齡分布與少子化影響

9 從業人員素質

10 行銷策略

11 經營策略與業務拓展

在國際時尚與流行趨勢的影響方面可區分為以下幾個面向首先是目前國際時尚的重鎮仍以紐約

巴黎倫敦以及米蘭等歐美國家為主因此也影響帶動著整個國際時尚趨勢的風潮其次為媒體與新聞知

名度高的偶像藝人或高知名度人士由於媒體曝光度高也因此成為大眾模仿或崇拜的對象最後則是時下

流行的戲劇人物造型等均成為了美髮造型的時下影響因素因此業者或從業人員對於相關流行知識或技術

的認知與訓練也成為迎合消費者入門消費的因素

在消費者物價指數波動方面2014 年 1 至 2 月消費者物價指數（CPI）較 2013 年同期上漲了 039

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主要原因在於水果水產品肉類等價格漲幅顯著而影響而消費者物價指數與 102 年同月相比雜項類

及衣著類亦下跌 064對總指數影響-002 個百分點因此可以發現經濟成長率影響了消費者消費意願

而其中服務類的消費指數下降接連也可能影響美髮消費項目尤其在去年度油電雙漲的影響之下消費

者對於荷包越加精打細算因而美髮業界流傳著「經濟景氣越不佳頭髮也就越留越長」

在人口年齡分布與少子化影響方面由於少子化影響人口年齡趨於老化進而影響了消費族群與消費

意象目前以 30~35 歲的人口數為最多其次是 50~55 歲尤其現今的經濟環境狀態下可以發現小資族當

道流行髮型以輕熟女居多銀髮族為其次因而染髮及燙髮成為美髮造型的重點消費項目

在從業人員素質方面須具備主動學習之意願不管是個人內在或是外在事物擴大認知以解決問題

服務人員必須具備很多特質如良好溝通能力及待人接物技巧等而最重要的是個人態度性格要樂觀

開朗及思想正面而成熟的基本態度而近日服貿議題也成為美容美髮業的火熱話題因此從業人員需保有

的基本的態度便是需要不斷地在職學習讓自己保持競爭力否則隨著年齡的增長以及環境的改變便會面

臨到淘汰與中年轉型的危機

在行銷策略方面包括以下幾項重要的概念

1 流行趨勢的掌握

具有專屬流行造型顧問對於市場的變化與顧客需求調查能讓來店客戶明顯感受到不一樣

的資訊來源與建議

2 服務品質

提供消費者一對一的服務針對消費者提供的需求給予消費者最佳的建議與服務此外

服務人員的穿著打扮與消費環境營造等行銷策略也是影響消費意願的因素

3 多元服務

為迎合消費者多變的需求提供更多樣化及更便利的選擇例如除了專業美髮之外亦提供

餐飲休閒甚至結合不同美容產業等多元多角化服務

4 服務價格實惠

服務項目價格合理同時所提供的技術水準能讓消費者感受到滿意

在經營策略與業務拓展方面過去傳統的美髮業者主要營業項目較為單純並以家庭式理髮為主

然而隨著消費市場逐漸地擴增下開始走向標榜專業技術與服務至上的經營模式包括洗髮剪髮染

髮燙髮護髮肩頸按摩以及結合休閒餐飲等多元服務型態同時需不斷地隨著環境調整經營策略與步

調包括法令消費者權益在變稅法同行與異業競爭勞基法員工與股東權益經營利潤業界

風險保險競爭生存以及收費價格與成本等都成為經營者不可忽視的重要議題此外根據勞動部 2014 年

針對美髮從業人員自覺暴露危害主要因子其中以「皮膚接觸化學物質」最高其次是「因作業姿勢而導致

肌肉骨骼酸痛或疼痛」而近日台灣許多食安問題的爆發也成為消費者日益關心的切身問題因而由此可見

美髮相關行業由於染髮與燙髮所使用化學藥劑之化學安全等產品亦是企業永續經營關鍵之一

10 結論與建議

51 結論

職場實習除了增加學生實務能力累積許多職場經驗對於美髮造型公司的相關內容及發展和服務內容

知識與技能有了更深入且深刻的了解從產業的形成以及帶給人的影響還有它主要的工作項目等等

此外需要學習的東西有哪些如何開始著手到讓自己上手以及大環境的變遷及未來趨勢等等針對這

些完整的了解及進行接著就是學習人際互動和上司同事客人這三方面的互動方式的差異去了解

與不同角色的人互動的技巧此外也需要適時參加研習課程吸收新知識新技術新潮流提升最新

流行創作與技術這些完全是有別於校園學到的事物所以要好好做準備來提升就業職能降低學用落差

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52 建議

結合企業進行主題式專題研究方式不但可增加學生對於未來就業職場的瞭解也能藉此引發問題的

分析與探究進一步可成為進入職場後解決問題的學習模式此外實習過程中學生最大的困擾是和客人

互動溝通的技巧需多鼓勵學生多試著學習如何和他人進行不同模式的互動

誌謝

本篇研究誠摯地感謝教育部教學卓越計畫支持於環球科技大學 102-103 年度教學卓越計畫「結合企業

實習推展主題式專題研究」分項計畫推展計畫編號 B-1-2-9此外特別感謝曼都國際股份有限公司人資

處張春和處長不吝蒞臨指導謹此誌謝

參考文獻

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12 王典謨 (1983)職業訓練研究台北工商教育出版社

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23 燙髮演變史httpwwwcharliescomtwmoduleshair_fashionindexphpcontent_id=14

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An Investigation and the Development Observation

of Hairstyling Industry By Vocational Field Practice

Wu Shu-Ping ChienJen-Chieh WuYi-Sheng ChenYen-Ting

Department of StylingampCosmetology TransWorld University

Abstract In recent years the development of hairstyling industry was getting great growth with the need of personal style

Especially the hairstylin industry became a fairly mature industry in Taiwan It also became a specialized industry in Asia

area In order to combine the experience of workplace practice and the learning of theory more tightly close we focused

on the analysis of hairstyling industry by the guidance of industry expert and the attendance of vocational field practice

to understand the development and problem of the wedding industry in this research The ability of analysis and problem

solving were also expected for nurturing higher level human resource

Keywordshairstyling vocational field practice development trend

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（三）函文簽呈問卷樣張

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（四）學生實習報告

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目錄

第一章 簡介42

1-1 實習單位發展沿革與簡介42

1-2 實習單位組織圖42

1-3 部門介紹及人力編制42

第二章 在職訓練篇43

2-1 實習者本身應具備之認知43

2-2 實習單位所排之課程及施行情形44

2-3 分配之工作內容描述及設備介紹 46

2-4 搜集實習單位所使用之各種表格49

2-5 實習中期之感想檢討50

第三章 經營管理模式50

3-1 主管管理模式探討50

3-2 公司與員工互動關係之探討51

3-3 工作量工作內容搜集實習單位所使用之各種表格helliphelliphelliphelliphelliphelliphellip52

3-4 行銷銷售及最近促銷活動介紹55

3-5 成本控制管理56

3-6 工作狀況照片 56

3-7 個人未來生涯規劃展望60

3-8 美容美髮整體業未來發展之檢討61

3-9 反省檢討心得感想62

第四章 個案研究案例64

實習打卡記錄64

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第一章 簡介

1-1實習單位發展沿革與簡介

詩藝國際美髮美容創立於民國 78年蒐集了英法日港等地的教育理

念育技術不斷精進融合為一套完善的教育系統已廣泛的使用在各大公司學校社

團培訓儲備幹部及優秀人才的理念

1-2實習單位組織圖

1-3部門介紹及人力編制

詩藝國際美髮美容文化店目前有 5位全職設計師及一位全職助理和一位工讀助

理這次實習是以吹風手的階級為實習職務負責項目為協助設計師染髮燙髮洗

CHC詩藝國際美

髮美容

CHC國際

美髮沙龍 CHC國際形象

美學校育中心

教育

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頭及吹風型

第二章 在職訓練篇

2-1實習者本身應具備之認知

這次的實習是以吹風手的職務為時細項目除了具備一般助理所具備接待顧

客的禮儀服務基本輪值的值日生工作項目洗髮護髮協助設計師染髮燙髮

外須具備符合職場水準上專業的吹風行能力及面對各種不同的顧客再造型的

要求具備專業的溝通能力和必須清楚每一件髮用產品的效用及功能針對顧客的

需求及詢問能為不同髮性髮性的顧客做最完善的產品選擇

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2-2實習單位所排之課程及施行情形

課程方向針於剪髮理論課程剪髮實務課程及燙髮技術實務課程為主分為剪髮

理論共二十章實務剪髮造型三十章燙髮技術實務此項為收費課程公司另

有針對初學者的助理全套免費課程包含護髮青捲分區標準燙髮扇形燙髮

疊磚燙髮直立燙髮扭轉燙髮等花式燙髮及染髮課程

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2-3分配之工作內容描速及設備介紹

工作內容

吹風手的工作內容為與助理一同以輪班的方式為顧客洗髮洗髮流程為先

將顧客帶至位子上並且詢問當日所需的服務項目確定顧客須洗髮時並端上茶

水送上報紙或雜誌然後在為顧客做肩頸按摩的服務使顧客能在洗髮前放鬆在洗

髮洗完後看班表請設計師或是吹風手進行吹風造型的工作吹風造型前必須先

觀察顧客髮質及法性針對顧客的髮質選用造型產品及頭髮必須先吹幾分乾在與

顧客詢問或溝通最後在進行吹風造型完成後領客人至櫃台結帳若設計師需要

協助染髮時許將以洗完頭的客人頭髮吹到全乾後準備電子磅秤染碗染刷

染劑雙氧水黑色圍巾手套橡皮筋保鮮膜染燙台車調配染藥後依照

顧客的需求為顧客為上黑色圍巾染髮上色若設計師需要協助燙髮時須先詢問

使用何種燙髮及捲子大小在準備燙髮藥水手套梳子橡皮筋冷燙紙燙

髮圍巾保鮮膜最後協助設計師上藥水拿捲子

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設備介紹

ET多功能加熱機 沖水台

溫塑燙髮機 溫塑燙髮機

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現場共 11個位子 閣樓有 4個等候位

產品櫃

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2-4蒐集實習單位所使用之各種表格

輪休表值日生輪班表

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2-5實習中期之感想檢討

我從高一就進了公司整整五年了以前高中除了上課參加競賽下午一放

學就到公司報到假日也是整個周末都在公司上班從新進人員初階助理中

階助理高階助理吹風手一路到現在往設計師邁進到現今看著晚我一年

的同事因為沒有繼續升學在短短快四年期間升上了設計師我並不因此放棄

而是靠著所謂寒暑假的時間加速得更努力不只在課程上更加積極對於自

己對顧客的服務上我有做了很大的調整以前的我不大和顧客聊天談話內

容就使限於雙方服務流程上的基本溝通其實一直以來我幾經被上級溝通了

多次但可能是自己將升上設計師的關係突然自己有了自覺如果現在的我

無法在身處低階實帶給顧客最完尚最貼心服務那麼就算我的手藝在精湛技

術在高竿顧客又怎麼願意讓身為設計師的我為他們服務於是我改變了自

己的觀念想辦法跟顧客聊天小至談天氣大可談到顧客自己分享的事情還

有每當顧客提出專業問題實我都能憑著自己長久累積的專業知識與顧客分

享頓時我其實是非常有自信的因為我知道那時我在顧客眼裡不再是個簡單

的洗頭妹而是具又專業知識的技術者我曾經在一場比賽聽到一位裁判與

我們分享的一段話他說你們這些學生未來就業後面對客人是客人指著你

們罵你們也要哈著腰賠不是但我不一樣我是罵著客人客人還是會來找我

為什麼因為當你想要有什麼樣的客人你自己本身的技術層次及水準都要提

升當你提升了你的客人層次也會跟著提升而剩下沒有提升水準的客人就

會自然而然的淘汰這就是擁有專也技術及水準層次的重要性聽到評審這

番話現場每位選手先是驚訝既羨慕後又接著恍然大悟的神情或許這話也是

我在賽後回公司實習對自己與顧客服務過程的互動中改變的初衷吧

第三章 經營管理篇 3-1

主管管理模式探討

實習店家採上下主管階級管理制度由店內最高主管店長來做公司內人

事上安排在秩序禮儀工作一直分配排班排假等事務但排除公司制

度上的規範外平時同事之間都是相互尊重互相幫助日久下來也養成大家

的工作默契讓在客數量超乎現場人力範圍時能靠著平時培養的團隊默契有

效率的消化現場客數同事間相處上也極為融洽會在大掃除提早下班之後

一起聚餐或是有設計師接一早的新秘也能義務的提早進公司幫忙協助

也不會因為是設計師所以藏私在髮藝的精進上大家都是會互相詢問和意見

的交流

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3-2公司與員工互動關係之探討

公司每季都會舉辦當季髮型流行趨勢分析並做造型比賽讓設計師們能對當

季造型更有敏銳度並且發揮創意做出當季的整體造型每年更是和有合作

的髮品廠商做產品課程的教學及髮型秀或是研討會近幾年來公司未考量

到員工平時除上班之餘並沒有太多的運動機會所以也舉辦了踏青健走活動

讓員工們在工作之餘也能兼具著運動

髮質養護新觀點研習會 威娜 2014年秋冬流行趨勢大賞

健走活動

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3-3工作量內容搜集實習單位所使用之各種表格

三級助理測驗進度表

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輪休表值日生輪班表

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各級技術晉級表

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3-4行銷銷售及最近促銷活動介紹

名稱公益日

時間930am~500pm

日期103818

地點CHC國際美髮美容文化店

活動內容103818當日持 3張當月有效統一發票不指定設計師剪髮免

費【限 50名】

活動宗旨次活動是將以往義剪活動讓做公益不再只侷限以往一些小區的

人群而是擴大層面讓社會上各個階級的人士都夠受惠或是一同響應公益

活動也讓我們發揮所長能為這個社會盡些社會責任

活動方案當日活動 50名贈 200元剪髮卡【限指定剪髮卡上設計師】1張及

貴賓禮券 1張可享染燙 85折優惠

預期商業效益增加不指訂設計師顧客群使新設計師能有更多指定設計師

或是不指定設計師的顧客群每位設計師都能增加指定設計師的顧客群增

加不指訂設計師顧客群的染髮燙髮客數

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3-5成本控制管理

公司的成本控管由文化店總倉管控由各家店財務主管控制員工領料單

及成本的控制再經由會計整合作為公司整的的成本控制

3-6工作狀況照片

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3-7個人未來生涯規劃展望

畢業後想從事教學教育的工作不管是在學校任教或是在公司的形象教育中

心任教也好雖然最終我並不會選擇美髮現場的工作但我認為除了任教的

教科書內容證照內容之餘我能有能力將現場的工作經驗及基本的專業技術

也教售給學生因為從高中讀美髮美容科開始就清楚地明白教科書上或是

證照並不能完全輔助在美髮的現場操作上真正下了現場光靠證照是非常不

足的每個人都必須從基本的打掃工作接待顧客流程顧客的洗髮服務等現

場最基本的開始這也是我認為能從事教育工作時必須也將美髮現場最基本

的技術交受給學生的原因學界和業界如果能兩者兼具過程雖然是比他人來

的辛苦但如何讓學生在畢業之時不再是從最基礎的現場工作開始起步而

是以設計師的定位去就業是每個學生必須去斟酌及衡量的從事現場工作

對於每一季的流行趨勢是相當具有敏銳度的因為現場工作總站在第一線上

接觸客人了解客人的需求及想法這也是在學界比較能無法迅速掌握的資

訊但這些都是對於從事美髮業或是學生們必須了解的未來我啟許自己從

事教學教育的工作教學之餘我也能把現場的工作經驗流行資訊基礎的

現場能力教給學生

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3-8美容美髮整體業未來發展之檢討

實習期間接觸了學校課程外的現場專業實務經驗了解到現場的實務和學

校的教育課程還是會有很大的差異性在例如會感覺到在現場對髮型造型的

趨勢會比學校實務上的教學來的更敏銳每一季流行的髮型層次捲度

髮色趨向及概念都不一樣過去人們取向中低層次的包柏髮型捲度取向

於中層次的 S型捲度髮色取向於自然深色系或是暖色系近年人們更取向

於短髮中高層次俐落髮型取向捲度為 C型採自然空氣感呈現髮色彩較偏

冷色系為染髮趨勢在現場能比起在學校更能掌握住當季現階段的造型流行

趨勢

除次之外產品的開發上更是不斷的精進以前人們對於頭髮大多限於造型為

主要需求隨著科技是新月異人們對自己的生活水平要求越來越高除了造

型外更多消費大眾更是注意到了髮質的保養針對護髮做更大區塊的消費近

來護髮不論日系品牌或是西方品牌市場都已普遍但未帶來科技的更高研發

及更廣大的消費群從去年起各大廠商已陸續推出以護髮為最終目的但卻具

備染髮效果及燙髮效果的產品發表上市為更多的消費群帶來更符合大眾顧

及造型及護髮的產品

在現場除了對於產品髮藝知識的了解隨著公司的活動更是學習到了再廣大

且又繁密的同業中如何脫引而出做出有效的行銷策略而最終達到最高的商

業效益不禁讓在學校就讀的我對店家有不一樣的認識髮藝在現場必為重要

但相對的所做的每個行銷策略更關係著整個企業的運作中的最終受益效率

這是未來每個人都是會遇到的問題光有一身的技術卻也該具備著如何推銷

自己如何穩定客源成本及受益的考量最後是藉著有效的行銷策略讓消

費大眾和自己都成為最大的贏家

3-9反省檢討心得感想

整整三百二十小時的實習結束了感覺日子過得比想像中的還快也許

是因為每天都過得很充實每天都會接觸到不一樣的顧客不一樣的需求

其實每當我接到一位顧客時我心裡總告訴自己我一定要把它的造型做好雖

然我的工作只是吹風造型影響可能也沒有剪髮那麼大但過程中從了解顧

客需求造型上的購通遇到的困難尋找方法解決困難完成造型看似

簡單的吹風造型流程其實每個流程上帝必須非常注意我的口才或許沒有像

其他設計師般的好但我必須讓我服務的顧客信任我的技術所以我必須認

真負責的完成每個吹風造型讓顧客感受到我是真誠用心地在服務他他才

可以很信任我的將造型吹風的工作交給我雖然我去年暑假就升上吹風手一

職但我只有含虎價才有回到公司上班很多顧客對我的印象還是高中時那

個洗髮的助理我必須讓顧客更加的信任我把吹風造型交給我服務而不是

憑著以往我是個洗髮助理的印象就對我的吹風計處產生不信任所以我更加

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用心地完成每個吹風造型的工作相對地每次只要一完成造型工作自信心就

增加了不少終於又完成了一位顧客的吹風造形了又多一位能信任自己技

術的顧客了看著顧客向我說謝謝及滿意的照著鏡子看著完成好的造型是

我在實習期間最開心的時刻

第四章 個案研究篇

我剛回公司實習第一天就遇到一位看似外表嚴肅的中年男子我先照接

待流程太他到座位上詢問後得知他要洗髮我先幫他做肩頸的按摩放鬆

準備要開始坐洗時顧客突然問我會不會躺洗我說我會並帶他到沖水區進

行躺洗顧客是位中年男子聽完我的回答後我還是能在他臉上看到一些遲

疑的表情心中想大概是他覺得我菜菜的有些不相信我會躺洗我照以往的

洗髮流程並加重了頭部按摩的力道及放慢按摩時間使顧客能完全的放鬆

洗完後他一樣表情嚴肅並沒多說什麼我將他帶回座位後後顧客跟我說他是

從台北過來特地吃飯的他知道宜蘭有一間很有名的鐵板燒所以來到宜蘭但

那家店沒開於是又詢問我附近有哪些好吃的店家我跟他做了大概的介紹

接著叫了不指定吹風造型班的設計師後便收拾手邊的毛巾當要離開前顧客

叫住我拿了一百元的小費說要給我跟說我洗得很好很舒服他很喜歡我當

下有點反應不過來因為可能顧客表情一直都很嚴肅不清楚我是否有服務的

很周全但最後得到顧客的讚許瞬間自信心增加的不少而且又是在實習的

第一天讓我當下對往後的實習都更加的用心去完成工作因為得到顧客的

讚許是一件非常能讓人充滿對服務熱誠的強大能量來源也期許自己往後也

能更加的努力得到更多顧客的親賴

實習打卡記錄

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（二）專題論文

本項計畫所探究之結果以專題撰寫方式進行所撰寫之論文投稿於2014 亞洲區域經濟與

地方產業發展國際研討會論文名稱「美容保養產業發展趨勢之概況」獲發表接受【ISBN

978986-6417-29-0】另一文「美髮造型產業經營與發展概況」則需修正另行投稿

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美容保養產業發展趨勢之概況

張寶麗 楊雯如 謝文菁

環球科技大學美容造型設計系

吳樹屏

環球科技大學美容造型設計系 助理教授

640雲林縣斗六市嘉東里鎮南路 1221號

E-mail dennywutwuedutw

(通訊作者)

摘要

美容保養近年來發展日趨蓬勃服務項目也日趨多元化由傳統的美妝逐步衍生出美體護膚美甲

經絡按摩以及各式保養品的開發與應用等而為了讓學生對於職場實務與理論學習能夠更為緊密貼近因

此本篇研究透過學生實際參與專題與職場實習的方式藉由實務觀察分析與專家指導方式藉以瞭解目前美

容保養產業的發展方向以及所面臨的問題進而瞭解目前相關產業的發展前景以及未來所面臨的挑戰進

一步探討可行的因應對策與建議進而培育出具問題解決能力之高階人力

關鍵字美容保養職場實習發展趨勢

1 緒論

11 研究背景

隨著時代變遷科技一日千里國內改革開放的腳步快速國人平均所得也逐年攀升種種因素使得

國人對於生活已不僅求溫飽而已而是晉升到處處講究流行時尚與品味格調以往我們所熟悉有溫

馨人情味的雜貨店已逐漸被整齊乾淨明亮貨品充足的超商所取代(7-11 以及全家helliphellip等)其他如連

鎖快餐店速食店 ( 麥當勞肯德基等)也取代了傳統店家隨著國人的生活水準及品味大幅提高使得

一向走在流行潮流尖端的美容行業更需要不斷的求新求變同時也必須面對經營形態的改變與多方面的

挑戰

12 研究動機與目的

由於近年來美容保養相關產業相當火熱人才需求上也日趨增加因此期藉由實務觀察分析與專家指

導方式藉以瞭解目前美容保養產業的發展方向以及所面臨的問題藉由實務實習與專家指導幫助美容

科系學生對於未來就業職場發展趨勢有所瞭解並能實務藉由觀察分析與探討來面對解決職場之場遇中

所可能面臨之問題與可能之因應對策藉以進一步協助產業發展與培養學生進入職場後之解決問題能力

2 文獻回顧

21 專業美容產業

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台灣的美容業從早期以簡單臉部妝扮修整以及四肢保養的家庭式美容院開始逐步發展同時隨著國民

所得的增加消費者對於健康觀念的提升以及現代人愈來愈注重內外在的形象重視以及保健養生的觀念

影響下因而使得現今美容業的服務型態產品類別更加多元化及專業化而台灣現階段美容相關的行業

若依其主要服務項目的不同大致可分為一般美容瘦身美容健身美容美髮沙龍醫學美容及 SPA 養

生美容等同時依據台經院陳世明產業分析師（2004）報告中對這些服務項目給了如下的定義

1 「一般美容業」是指專注於皮膚身體包含臉部背部及四肢等保養服務的行業

2 「瘦身美容業」是以減重及塑身為主要服務之行業

3 「健身美容業」則是以運動為號召之休閒健康俱樂部為主體

4 「美髮沙龍業」為以頭髮剪修及造型為主要服務的行業

5 「醫學美容業」除原有由醫師操刀之外科整形外近年來脈衝光果酸換膚微晶換膚施打肉

毒桿菌等新興服務亦屬之此外國內部分設有整形外科之醫院也順應潮流而紛紛開設醫學美

容門診使得醫學美容市場的競爭更加激烈

6 「SPA 養生美容業」是指以水及精油為主要傳導媒介而達到局部或全身放鬆之服務的行業

22 認識美容保養產業

目前常見的美容產業常見的通路與經營型態一般而言大致可分成四大類保養性醫護性醫療性以

及保養品生產與製作

1保養性傳銷開放式百貨公司傳統美容院ＳＰＡ會所以及健身中心

2醫護性藥妝店美容診所醫護美顔

3醫療性各醫院美容診所（皮膚科整型科）

4保養品生產與製造化妝品研發生產與製造工廠網路或實體店面以及觀光工廠等

尤其在現今競爭激烈的環境中傳統的通路型態已不再是消費者選擇的唯一管道多元的服務型態

包括網購觀光工廠體驗式行銷流行商品開發以及品牌形象建立等等都是影響產業發展的重要因素

3 研究方法

本篇研究主要藉由文獻分析法實務觀察與專家指導訪談之方式進行分析與探討期藉由實務實習的

過程來針對醫學美容產業有所認識並進一步針對實際場遇所觀察面臨的問題進行探討與分析進一步探

究可能的解決方案與建議

4 結果與討論

41 職場實習

在實習與專題研究的過程中學生除了將平日所學習之理論與實務結合之外學生對於以下幾點有了不

同的認識與學習包括

1 美容保養店面之動線設計

2 美容保養店面之營業項目

3 美容保養店面之表單設計

4 美容保養店面之行銷策略

5 美容保養店面之組織管理

6 美容保養店面之教育訓練

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7 美容保養店面之經營管理

在專業技術方面了解時尚跟上流行是美容產業一項相當重要的功課尤其對於目前現有的流行元素

均必須深入了解才能了解目前消費需求與走向而同時根據學生實際在職場上觀察可以發現顧客對於

店面的基本裝潢會有既定的第一印象產生因此乾淨整齊擺設陳列等成了相當重要的消費影響因子

此外在組織的服務與訓練以及衛生管理也是客戶選擇的重要因素同時也是客戶回流再次光臨消費

的重要關鍵因此對於相關儀器操作熟練度以及對於客戶的察言觀色興趣喜好的觀察都會影響客戶再度消

費的意願

消費與促銷活動的搭配也是促進消費的因素之一尤其在不同型態的店家實習過程中可以發現都會區

與在地的消費者消費與型態上大有不同在都會區的店家實習過程中可以發現消費者對於所搭配的保養品

品牌的知名度明顯要求較高

而在店家的經營管理層面上逐漸走向多元的服務型態在服務的動線上可以發現基礎保養如足部

與指甲護理等成了「熱身」的服務項目進而結合 SPA 與美顏等套裝服務讓顧客在一家店中可以完整享

受到多元的服務而不再需要耗費時間在不同店面進行保養護理

42 問題與因應策略分析

有職場實習過程中除了學習到一些新事物之外也可以發現以下幾點重要的問題存在包括

1 提升自我競爭力

2 專業服務人員素質

3 經營策略與業務拓展

4 品牌行銷策略

5 流行發展趨勢更新

在提升自我競爭力方面在職場上專業技能是從業人員的重要關鍵能力之一然而最近在兩岸服貿議

題發燒的狀況下也開始刺激重新審視如何提升自我的競爭實力才能在多元的環境中生存而在職場需求

上亦越來越重視具有橫向整合能力的 T 型人才因此在職場中培養第二專長也成為了競爭力勝出的重要因

素

在專業服務人員素質方面過去傳統的中低階人力素質較重於基本的技術能力然而在現代化的環境

中對於服務人員的素質要求也不斷地提升來增加客戶的信賴與滿意同時在面對同業競爭下行銷與創新也

成為不可或缺的重要因素因此從業人員在「行銷能力」「服務態度」「溝通表達」以及「團隊合作」方

面都成為產業面對競爭下相當重要的軟實力

在經營策略與業務拓展方面建議以參與式領導進行經營的管理模式參與式領導者傾向於將下屬視

為與自己平等的人並給予他們足夠的尊重為了使下屬及員工為了目標做出自主自發的努力他們往往

會認真傾聽下屬的意見並主動徵求他們的看法在參與式領導者管理的團隊中主要決策往往由團隊成員

集體討論共同決定領導者採取鼓勵與協助的態度並要求下屬員工積極參與決策藉以達到互利共存

的效果尤其部份企業在經營上易落入家族經營的迷思而無法提供員工晉升與展現能力的機會而失去了

人才開發的契機因此如何以開放的心態與永續經營的思維讓人才形成良性競爭成長也成為了延續產業

壽命另一項不可忽略的重要關鍵

在行銷手法與策略方面除了明亮新穎的店面擺設之外結合流行趨勢推陳出新與時尚結合是基本必

備之要項而因應 3C 時代快速流動之趨勢網購通路的建立以及網路社群的宣傳手法也是傳統美容業積極轉

型的行銷策略之一而近年來台灣市場中結合觀光休閒的趨勢帶動下不少公司也開始積極藉由轉型設置

觀光工廠的行銷營運模式進行多角化經營不但創造了產品知名度也藉此從而重新建立品牌定位與形象

此外近年來角色經濟的來臨也成為現代經營環境中行銷手法的一環例如結合許多現代人喜歡的卡通造型

或具有療癒性的黃色小鴨等也成為吸引年輕族群消費的手法之一

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5 結論與建議

51 結論

職場實習除了增加學生實務能力累積許多職場技能經驗對於美容保養與技能有了更深入且深刻的了

解而相關的產業多元的服務也都可以互相靈活搭配的而且還能擁有 1+1 大於 2 的效果每一個消費者

都可以依照每個人不同的需求去做搭配而職場實習探究方式除了讓學生可以實際面對問題也可以讓學生

瞭解之後面對不同消費者時可以給他們擁有更好的選擇更藉此降低學用間之學習落差幫助學生順利進

入職場就業

52 建議

結合企業進行主題式專題研究方式不但可增加學生對於未來就業職場的瞭解也能藉此引發問題的

分析與探究進一步可成為進入職場後解決問題的學習模式唯目前對於相關產業對於學生實習大多持保

留態度同時專業素質參差不齊需有專業人員或教師協助下學生方能進入相關職場實習未來建議可透

過建教或產學互惠合作的模式進行並可藉由遴選優良廠商的獎勵方式提升與改變學生實習的環境與學習

成效

誌謝

本篇研究誠摯地感謝教育部教學卓越計畫支持於環球科技大學 102-103 年度教學卓越計畫「結合企業

實習推展主題式專題研究」分項計畫推展計畫編號 B-1-2-9此外特別感謝八金印公司董事長何耐銀女

士不吝蒞臨指導謹此誌謝

參考文獻

1 王文科 (1994)質的教育研究法台北師大書苑

2 王典謨 (1983)職業訓練研究台北工商教育出版社

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前程文化

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10 陳香甯(2003)「美白保養品消費者資訊取得來源與零售類型選擇關係之研究」國立台北大學碩士論

文

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An Investigation of The Makeup And Healthcare Cosmetology

By Vocational Field Practice

Chang Pao-Li YangWen-Ju HsiehWen-Ching

Department of StylingampCosmetology

TransWorld University Touliu 640 Taiwan ROC

Wu Shu-Ping

Department of StylingampCosmetology

TransWorld University Touliu 640 Taiwan ROC

(Corresponding Author)

Abstract In recent years the development of makeup and healthcare cosmetology was getting great growth It also became a

specialized industry in Asia area The specified service was also became multiplied such as manicure pedicure massage

SPA facial beauty and cosmetics etc In order to combine the experience of workplace practice and the learning of

theory more tightly close we focused on the analysis of makeup and healthcare cosmetology by the guidance of industry

expert and the attendance of vocational field practice to understand the development and problem of the makeup and

healthcare cosmetology in this research The ability of analysis and problem solving were also expected for nurturing

higher level human resource

Keywordsmakeup and healthcare cosmetology vocational field practice development trend

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美髮造型產業之發展概況

吳樹屏 1 簡任婕 2

吳逸聖 2 陳彥廷 2

1環球科技大學美容造型設計系 助理教授

2環球科技大學美容造型設計系 學生

摘要

美髮造型產業隨著近年來個人化需求其發展日趨蓬勃尤其台灣目前美髮產業之發展相當成熟也逐

漸演變成成了亞洲地區的特色產業而為了讓學生對於職場實務與理論學習能夠更為緊密貼近因此本篇

研究透過學生實際參與專題與職場實習的方式藉由實務觀察分析與專家指導方式藉以瞭解目前美髮產業

的發展方向以及所面臨的問題進而瞭解美髮造型行業的發展前景以及未來所面臨的挑戰進一步探討可

行的因應對策與建議進而培育出具問題解決能力之高階人力

關鍵字美髮造型職場實習發展趨勢

6 緒論

11 研究背景

由古自今愛美始終是人類的天性尤其在容貌型態穿著髮型以及各種配飾的應用上更成為了美

化自我形象的重要因素而髮型的改變就是其中一項讓人感到特別的自主風格特性之一而髮型的轉變由

古自今隨著文化與時代的變遷對於髮型的藝術與美感各有不同的定義而隨著個性化主義演變至今流行

趨勢的快速轉變社會經濟型態文化的進展以及人口結構的改變等也都成為了影響現代美髮產業的經營

與生存的要素

12 研究動機與目的

由於近年來美髮造型產業相當熱門因此期藉由實務觀察分析與專家指導方式藉以瞭解目前美髮造型

產業的發展方向以及所面臨的問題藉由實務實習與專家指導幫助美容科系學生對於未來就業職場發

展趨勢有所瞭解並能實務藉由觀察分析與探討來面對解決職場場遇中所可能面臨之問題與可能之因應

對策藉以進一步協助產業發展與培養學生進入職場後之解決問題能力

7 文獻回顧

21 髮型的演變

由古自今髮型的變化隨著時代的演變歷代文化以及藝術美感的轉變也有著不同的流行文化尤其中

國傳統的思想中對於「身體髮膚受之父母」的影響之下髮型也成為了傳統孝道表現的方式之一一般而

言傳統的髮型大致可區分為披髮結髮辮髮三大類尤其在上古時代對於剪髮的器具有限的發展環境中

多以披髮之型態為主而隨著人類文明的進步也開始慢慢懂得運用結髮與辮髮的方式來整理與美化髮型

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演變至今由傳統的整理髮型的概念逐步演變成美化髮型與個人化主義的展現並開始運用燙髮染髮髮

膠helliphellip等髮型的處理方式讓髮型可有更多不同的變化不受限於傳統的分類而技巧上也更加趨於多樣

化由單純的髮式型態逐步結合不同技巧讓髮型可跨二種以上的型態如盤龍髻就是辮髮後再進行結髮

所以變化上也變得更加多元

22 染燙髮的特性

而近年來對於頭髮的結構與各種化學知識之應用搭配下染燙髮的應用更成為了髮型多元而變化豐富的

重要技術

221 染髮

綜觀目前市售之染髮劑大多為化學合成之染髮劑透過化學合成的方式可合成出各種不同色調的顯示

基團因此色彩多樣化而水洗後其褪色程度較植物性天然染髮劑低因此市場接受度較高其中化學性

的染髮劑又可區分為暫時性染髮劑半永久性染髮劑以及永久性染髮劑等三種劑型

暫時性染髮劑和其他染劑最大的不同在於沒有氧化或化學反應的作用機制其主要作用方式是暫時性

地將色料或顏料直接覆蓋在毛髮的表層因此與其它類型染髮劑相較之下較為不傷髮質而所用的色料大

多為碳黑或無機顏料等不具化學反應性之顏料主要透過塗抹或噴灑之方式附著於頭髮之表面同時會因

水洗而使顏色逐步褪去淡化因而稱之為「暫時性染髮劑」

半永久性染髮劑能將色料停留在頭髮的時間較暫時性染髮劑長其主要原因在於將色料深入滲透至毛

鱗片與皮質層之間但不會與頭髮色分子結合其所染之色素可持續多次洗髮每次洗髮會使色素逐步褪

色目前市售之半永久性染髮劑以酸性染及鹼性染居多其主要成分大都為偶氮類酸性染料及苯甲醇等化

學藥劑製成而深色型半永久性染髮劑之深色色素為醋酸鉛醋酸鉛可以滲入頭髮表皮層和裡面蛋白質上

的硫反應形成一種深色的化合物-硫化鉛

永久性染髮劑須與過氧化氫(雙氧水)結合才能達到顯色及不褪色目的永久性染髮劑之成分含有氧化染

料鹼性基劑與界面活性劑組成其中氧化染料是藉由氧化機制形成染料前軀體及顯色劑永久性染髮劑

主要區分為兩部分第一劑的部分主要是氧化染料與氨類（鹼劑）成分第二劑的部分是作為氧化劑作用

的過氧化氫氨類的作用是使鱗狀表面膨脹打開如此過氧化氫和染色劑就很容易進入表皮層與蛋白質

接觸過氧化氫先氧化使髮色漂白然後染色劑和氧再反應形成新的顏色然而永久性染劑中不論是第一

劑或第二劑的成份均具有致癌性尤其近年來對於染髮導致膀胱癌的研究多有報導因此消費者在選擇染

髮的同時更需要注意對身體的影響與安全性而目前唯一可以降低風險的方式便是從業人員的技巧熟練度

的訓練與相關知識之教育訓練在保護消費者的同時也能提升相關科系學生進入職場後之職業安全觀念

222 燙髮

十八世紀時英國人發明了導熱的燙髮機器首先將頭髮纏繞在金屬棒上並利用電阻產生熱能的方式

把金屬棒加熱讓頭髮形成捲曲的波浪發展出了現代燙髮技術的雛形

現代人對於各類的捲髮型式都具有各自的美感與偏好不論是大捲小捲橫捲或是直捲甚至於目

前消費市場上所開發的各式創新燙法如銀絲燙雷鬼燙筷子燙和螺絲燙等等都是目前燙髮技術趨

勢與轉變而燙髮可以讓原有的頭髮隨創意而改變讓缺乏彈性的頭髮增加豐盈感較粗硬髮質變柔軟

可運用於設計創造各式各樣的髮型中因此燙髮可說是美髮的重要技術之一

然而高溫燙髮有相當程度的危險性同時對於頭髮的髮質傷害較大不慎使用還有可能將頭髮給燒焦

因而後來演變出配合化學藥包加水生熱的熱燙但是燙髮時易過度加熱甚至燙傷頭皮因此也逐漸被新

開發的冷燙技術取代西元 1938 年冷燙出現在美國加州其方法是先把頭髮纏繞固定在塑膠卷棒上然

後利用藥水的化學作用讓頭髮變卷而由於其操作技巧較為簡便同時在室溫下就可以進行也不需要搭

配特殊設備因此普及化的速度相當快而冷燙的其中一個最大的缺點是對於中長髮的女性燙髮後在家

中要將捲髮整的美麗有型卻是非常不容易也因此使得各式順髮露造型慕思髮膠以及髮臘helliphellip等周邊

造型產品逐漸成為美髮造型的流行商品

近年來日本人發揮創意使用陶瓷棒代替金屬棒搭配化學藥水來加熱纏繞在陶瓷棒上的頭髮頭髮的

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捲度定型佳且彈性十足還能在加熱前先在頭髮塗抹抗熱之護髮品可藉以減低加熱對髮質的傷害並能

適度補充水分及蛋白質因而陶瓷燙成了目前業界美髮髮型的最熱門的燙髮選項之一

8 研究方法

本篇研究主要藉由文獻分析法實務觀察與專家指導訪談之方式進行分析與探討期藉由實務實習的

過程來針對美髮造型產業有所認識並進一步針對實際場遇所觀察面臨的問題進行探討與分析進一步探

究可能的解決方案與建議

9 結果與討論

41 職場實習

在實習與專題研究的過程中學生除了將平日所學習之理論與實務結合之外學生對於以下幾點有了不

同的認識與學習包括

8 美髮造型店面之動線設計

9 美髮造型之營業項目

10 美髮造型之表單設計

11 美髮造型之行銷策略

12 美髮造型之組織管理

13 美髮造型之教育訓練

14 美髮造型之經營管理

臺灣的美髮業相當普及技術也十分成熟只要具有美髮丙級證照即可具有開設美髮店的基本條件而

台灣的美髮店型態早期多為家庭式的店面經營方式而隨著社會環境的變化逐步演變成為連鎖式以及結合

休閒餐飲以及多元服務的複合式店面

對於從業人員的要求方面除了需要具有美髮的專業知識與技術訓練之外由於工作型態需長時間站

立因而更需具備吃苦耐勞的精神而個性外向主動積極的態度以及基本禮儀以服務為優先的原則之下

更能為顧客打造舒適環境及良好服務與消費空間

對於公司基本運作及流程以及相關產品的知識與運用也是實習過程中學生體驗最深刻的一部份

42 問題與因應策略分析

有職場實習過程中除了學習到一些新事物之外也可以發現以下幾點重要的問題存在包括

6 國際時尚與流行趨勢的影響

7 消費者物價指數波動

8 人口年齡分布與少子化影響

9 從業人員素質

10 行銷策略

11 經營策略與業務拓展

在國際時尚與流行趨勢的影響方面可區分為以下幾個面向首先是目前國際時尚的重鎮仍以紐約

巴黎倫敦以及米蘭等歐美國家為主因此也影響帶動著整個國際時尚趨勢的風潮其次為媒體與新聞知

名度高的偶像藝人或高知名度人士由於媒體曝光度高也因此成為大眾模仿或崇拜的對象最後則是時下

流行的戲劇人物造型等均成為了美髮造型的時下影響因素因此業者或從業人員對於相關流行知識或技術

的認知與訓練也成為迎合消費者入門消費的因素

在消費者物價指數波動方面2014 年 1 至 2 月消費者物價指數（CPI）較 2013 年同期上漲了 039

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主要原因在於水果水產品肉類等價格漲幅顯著而影響而消費者物價指數與 102 年同月相比雜項類

及衣著類亦下跌 064對總指數影響-002 個百分點因此可以發現經濟成長率影響了消費者消費意願

而其中服務類的消費指數下降接連也可能影響美髮消費項目尤其在去年度油電雙漲的影響之下消費

者對於荷包越加精打細算因而美髮業界流傳著「經濟景氣越不佳頭髮也就越留越長」

在人口年齡分布與少子化影響方面由於少子化影響人口年齡趨於老化進而影響了消費族群與消費

意象目前以 30~35 歲的人口數為最多其次是 50~55 歲尤其現今的經濟環境狀態下可以發現小資族當

道流行髮型以輕熟女居多銀髮族為其次因而染髮及燙髮成為美髮造型的重點消費項目

在從業人員素質方面須具備主動學習之意願不管是個人內在或是外在事物擴大認知以解決問題

服務人員必須具備很多特質如良好溝通能力及待人接物技巧等而最重要的是個人態度性格要樂觀

開朗及思想正面而成熟的基本態度而近日服貿議題也成為美容美髮業的火熱話題因此從業人員需保有

的基本的態度便是需要不斷地在職學習讓自己保持競爭力否則隨著年齡的增長以及環境的改變便會面

臨到淘汰與中年轉型的危機

在行銷策略方面包括以下幾項重要的概念

1 流行趨勢的掌握

具有專屬流行造型顧問對於市場的變化與顧客需求調查能讓來店客戶明顯感受到不一樣

的資訊來源與建議

2 服務品質

提供消費者一對一的服務針對消費者提供的需求給予消費者最佳的建議與服務此外

服務人員的穿著打扮與消費環境營造等行銷策略也是影響消費意願的因素

3 多元服務

為迎合消費者多變的需求提供更多樣化及更便利的選擇例如除了專業美髮之外亦提供

餐飲休閒甚至結合不同美容產業等多元多角化服務

4 服務價格實惠

服務項目價格合理同時所提供的技術水準能讓消費者感受到滿意

在經營策略與業務拓展方面過去傳統的美髮業者主要營業項目較為單純並以家庭式理髮為主

然而隨著消費市場逐漸地擴增下開始走向標榜專業技術與服務至上的經營模式包括洗髮剪髮染

髮燙髮護髮肩頸按摩以及結合休閒餐飲等多元服務型態同時需不斷地隨著環境調整經營策略與步

調包括法令消費者權益在變稅法同行與異業競爭勞基法員工與股東權益經營利潤業界

風險保險競爭生存以及收費價格與成本等都成為經營者不可忽視的重要議題此外根據勞動部 2014 年

針對美髮從業人員自覺暴露危害主要因子其中以「皮膚接觸化學物質」最高其次是「因作業姿勢而導致

肌肉骨骼酸痛或疼痛」而近日台灣許多食安問題的爆發也成為消費者日益關心的切身問題因而由此可見

美髮相關行業由於染髮與燙髮所使用化學藥劑之化學安全等產品亦是企業永續經營關鍵之一

10 結論與建議

51 結論

職場實習除了增加學生實務能力累積許多職場經驗對於美髮造型公司的相關內容及發展和服務內容

知識與技能有了更深入且深刻的了解從產業的形成以及帶給人的影響還有它主要的工作項目等等

此外需要學習的東西有哪些如何開始著手到讓自己上手以及大環境的變遷及未來趨勢等等針對這

些完整的了解及進行接著就是學習人際互動和上司同事客人這三方面的互動方式的差異去了解

與不同角色的人互動的技巧此外也需要適時參加研習課程吸收新知識新技術新潮流提升最新

流行創作與技術這些完全是有別於校園學到的事物所以要好好做準備來提升就業職能降低學用落差

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52 建議

結合企業進行主題式專題研究方式不但可增加學生對於未來就業職場的瞭解也能藉此引發問題的

分析與探究進一步可成為進入職場後解決問題的學習模式此外實習過程中學生最大的困擾是和客人

互動溝通的技巧需多鼓勵學生多試著學習如何和他人進行不同模式的互動

誌謝

本篇研究誠摯地感謝教育部教學卓越計畫支持於環球科技大學 102-103 年度教學卓越計畫「結合企業

實習推展主題式專題研究」分項計畫推展計畫編號 B-1-2-9此外特別感謝曼都國際股份有限公司人資

處張春和處長不吝蒞臨指導謹此誌謝

參考文獻

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14 賴孝義 (1994)談美髮美容職業教育現況就業與訓練p18-24

15 呂姿瑩 (2006)彩繪造型設計－髮型化妝彩繪等整體造型設計計畫 新文京開發出版股份有限公

司台北縣

16 田振榮 (2001)以職場為導向學生能力標準架構與能力分析模式技術及職業教育雙月刊63頁 16-20

17 Levinson Malcolm Edand Others（1983）Education and Training for the the Hairdressing Industry in the

Federal Republic of Germany The Report of a Visiting Party Studies in Vocational Education and Training in

the Federal Republic of GermanyBlagdonEnglandFurther Education Staff Coll

18 李美雀 (2005)髮型設計師職場與親職經驗之研究高雄師範大學教育學系親職教育所

19 黃宜純 (2003)美容美髮沙龍店長專業能力分析研究師大人類發展與家庭系博士論文

20 鍾桂枝 (1995)新現代編織篇鍾桂枝美容髮型學苑

21 張治 (2005)染髮的化學科學發展387 期頁 62-65

22 陳麗舟陳合進陳載永 (2007)「植物色素應用於染髮劑之介紹」林業研究季刊 29 (2)頁 89-96

23 燙髮演變史httpwwwcharliescomtwmoduleshair_fashionindexphpcontent_id=14

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An Investigation and the Development Observation

of Hairstyling Industry By Vocational Field Practice

Wu Shu-Ping ChienJen-Chieh WuYi-Sheng ChenYen-Ting

Department of StylingampCosmetology TransWorld University

Abstract In recent years the development of hairstyling industry was getting great growth with the need of personal style

Especially the hairstylin industry became a fairly mature industry in Taiwan It also became a specialized industry in Asia

area In order to combine the experience of workplace practice and the learning of theory more tightly close we focused

on the analysis of hairstyling industry by the guidance of industry expert and the attendance of vocational field practice

to understand the development and problem of the wedding industry in this research The ability of analysis and problem

solving were also expected for nurturing higher level human resource

Keywordshairstyling vocational field practice development trend

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（三）函文簽呈問卷樣張

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（四）學生實習報告

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目錄

第一章 簡介42

1-1 實習單位發展沿革與簡介42

1-2 實習單位組織圖42

1-3 部門介紹及人力編制42

第二章 在職訓練篇43

2-1 實習者本身應具備之認知43

2-2 實習單位所排之課程及施行情形44

2-3 分配之工作內容描述及設備介紹 46

2-4 搜集實習單位所使用之各種表格49

2-5 實習中期之感想檢討50

第三章 經營管理模式50

3-1 主管管理模式探討50

3-2 公司與員工互動關係之探討51

3-3 工作量工作內容搜集實習單位所使用之各種表格helliphelliphelliphelliphelliphelliphellip52

3-4 行銷銷售及最近促銷活動介紹55

3-5 成本控制管理56

3-6 工作狀況照片 56

3-7 個人未來生涯規劃展望60

3-8 美容美髮整體業未來發展之檢討61

3-9 反省檢討心得感想62

第四章 個案研究案例64

實習打卡記錄64

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第一章 簡介

1-1實習單位發展沿革與簡介

詩藝國際美髮美容創立於民國 78年蒐集了英法日港等地的教育理

念育技術不斷精進融合為一套完善的教育系統已廣泛的使用在各大公司學校社

團培訓儲備幹部及優秀人才的理念

1-2實習單位組織圖

1-3部門介紹及人力編制

詩藝國際美髮美容文化店目前有 5位全職設計師及一位全職助理和一位工讀助

理這次實習是以吹風手的階級為實習職務負責項目為協助設計師染髮燙髮洗

CHC詩藝國際美

髮美容

CHC國際

美髮沙龍 CHC國際形象

美學校育中心

教育

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43

頭及吹風型

第二章 在職訓練篇

2-1實習者本身應具備之認知

這次的實習是以吹風手的職務為時細項目除了具備一般助理所具備接待顧

客的禮儀服務基本輪值的值日生工作項目洗髮護髮協助設計師染髮燙髮

外須具備符合職場水準上專業的吹風行能力及面對各種不同的顧客再造型的

要求具備專業的溝通能力和必須清楚每一件髮用產品的效用及功能針對顧客的

需求及詢問能為不同髮性髮性的顧客做最完善的產品選擇

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2-2實習單位所排之課程及施行情形

課程方向針於剪髮理論課程剪髮實務課程及燙髮技術實務課程為主分為剪髮

理論共二十章實務剪髮造型三十章燙髮技術實務此項為收費課程公司另

有針對初學者的助理全套免費課程包含護髮青捲分區標準燙髮扇形燙髮

疊磚燙髮直立燙髮扭轉燙髮等花式燙髮及染髮課程

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2-3分配之工作內容描速及設備介紹

工作內容

吹風手的工作內容為與助理一同以輪班的方式為顧客洗髮洗髮流程為先

將顧客帶至位子上並且詢問當日所需的服務項目確定顧客須洗髮時並端上茶

水送上報紙或雜誌然後在為顧客做肩頸按摩的服務使顧客能在洗髮前放鬆在洗

髮洗完後看班表請設計師或是吹風手進行吹風造型的工作吹風造型前必須先

觀察顧客髮質及法性針對顧客的髮質選用造型產品及頭髮必須先吹幾分乾在與

顧客詢問或溝通最後在進行吹風造型完成後領客人至櫃台結帳若設計師需要

協助染髮時許將以洗完頭的客人頭髮吹到全乾後準備電子磅秤染碗染刷

染劑雙氧水黑色圍巾手套橡皮筋保鮮膜染燙台車調配染藥後依照

顧客的需求為顧客為上黑色圍巾染髮上色若設計師需要協助燙髮時須先詢問

使用何種燙髮及捲子大小在準備燙髮藥水手套梳子橡皮筋冷燙紙燙

髮圍巾保鮮膜最後協助設計師上藥水拿捲子

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設備介紹

ET多功能加熱機 沖水台

溫塑燙髮機 溫塑燙髮機

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現場共 11個位子 閣樓有 4個等候位

產品櫃

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2-4蒐集實習單位所使用之各種表格

輪休表值日生輪班表

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2-5實習中期之感想檢討

我從高一就進了公司整整五年了以前高中除了上課參加競賽下午一放

學就到公司報到假日也是整個周末都在公司上班從新進人員初階助理中

階助理高階助理吹風手一路到現在往設計師邁進到現今看著晚我一年

的同事因為沒有繼續升學在短短快四年期間升上了設計師我並不因此放棄

而是靠著所謂寒暑假的時間加速得更努力不只在課程上更加積極對於自

己對顧客的服務上我有做了很大的調整以前的我不大和顧客聊天談話內

容就使限於雙方服務流程上的基本溝通其實一直以來我幾經被上級溝通了

多次但可能是自己將升上設計師的關係突然自己有了自覺如果現在的我

無法在身處低階實帶給顧客最完尚最貼心服務那麼就算我的手藝在精湛技

術在高竿顧客又怎麼願意讓身為設計師的我為他們服務於是我改變了自

己的觀念想辦法跟顧客聊天小至談天氣大可談到顧客自己分享的事情還

有每當顧客提出專業問題實我都能憑著自己長久累積的專業知識與顧客分

享頓時我其實是非常有自信的因為我知道那時我在顧客眼裡不再是個簡單

的洗頭妹而是具又專業知識的技術者我曾經在一場比賽聽到一位裁判與

我們分享的一段話他說你們這些學生未來就業後面對客人是客人指著你

們罵你們也要哈著腰賠不是但我不一樣我是罵著客人客人還是會來找我

為什麼因為當你想要有什麼樣的客人你自己本身的技術層次及水準都要提

升當你提升了你的客人層次也會跟著提升而剩下沒有提升水準的客人就

會自然而然的淘汰這就是擁有專也技術及水準層次的重要性聽到評審這

番話現場每位選手先是驚訝既羨慕後又接著恍然大悟的神情或許這話也是

我在賽後回公司實習對自己與顧客服務過程的互動中改變的初衷吧

第三章 經營管理篇 3-1

主管管理模式探討

實習店家採上下主管階級管理制度由店內最高主管店長來做公司內人

事上安排在秩序禮儀工作一直分配排班排假等事務但排除公司制

度上的規範外平時同事之間都是相互尊重互相幫助日久下來也養成大家

的工作默契讓在客數量超乎現場人力範圍時能靠著平時培養的團隊默契有

效率的消化現場客數同事間相處上也極為融洽會在大掃除提早下班之後

一起聚餐或是有設計師接一早的新秘也能義務的提早進公司幫忙協助

也不會因為是設計師所以藏私在髮藝的精進上大家都是會互相詢問和意見

的交流

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3-2公司與員工互動關係之探討

公司每季都會舉辦當季髮型流行趨勢分析並做造型比賽讓設計師們能對當

季造型更有敏銳度並且發揮創意做出當季的整體造型每年更是和有合作

的髮品廠商做產品課程的教學及髮型秀或是研討會近幾年來公司未考量

到員工平時除上班之餘並沒有太多的運動機會所以也舉辦了踏青健走活動

讓員工們在工作之餘也能兼具著運動

髮質養護新觀點研習會 威娜 2014年秋冬流行趨勢大賞

健走活動

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3-3工作量內容搜集實習單位所使用之各種表格

三級助理測驗進度表

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輪休表值日生輪班表

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各級技術晉級表

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3-4行銷銷售及最近促銷活動介紹

名稱公益日

時間930am~500pm

日期103818

地點CHC國際美髮美容文化店

活動內容103818當日持 3張當月有效統一發票不指定設計師剪髮免

費【限 50名】

活動宗旨次活動是將以往義剪活動讓做公益不再只侷限以往一些小區的

人群而是擴大層面讓社會上各個階級的人士都夠受惠或是一同響應公益

活動也讓我們發揮所長能為這個社會盡些社會責任

活動方案當日活動 50名贈 200元剪髮卡【限指定剪髮卡上設計師】1張及

貴賓禮券 1張可享染燙 85折優惠

預期商業效益增加不指訂設計師顧客群使新設計師能有更多指定設計師

或是不指定設計師的顧客群每位設計師都能增加指定設計師的顧客群增

加不指訂設計師顧客群的染髮燙髮客數

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3-5成本控制管理

公司的成本控管由文化店總倉管控由各家店財務主管控制員工領料單

及成本的控制再經由會計整合作為公司整的的成本控制

3-6工作狀況照片

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3-7個人未來生涯規劃展望

畢業後想從事教學教育的工作不管是在學校任教或是在公司的形象教育中

心任教也好雖然最終我並不會選擇美髮現場的工作但我認為除了任教的

教科書內容證照內容之餘我能有能力將現場的工作經驗及基本的專業技術

也教售給學生因為從高中讀美髮美容科開始就清楚地明白教科書上或是

證照並不能完全輔助在美髮的現場操作上真正下了現場光靠證照是非常不

足的每個人都必須從基本的打掃工作接待顧客流程顧客的洗髮服務等現

場最基本的開始這也是我認為能從事教育工作時必須也將美髮現場最基本

的技術交受給學生的原因學界和業界如果能兩者兼具過程雖然是比他人來

的辛苦但如何讓學生在畢業之時不再是從最基礎的現場工作開始起步而

是以設計師的定位去就業是每個學生必須去斟酌及衡量的從事現場工作

對於每一季的流行趨勢是相當具有敏銳度的因為現場工作總站在第一線上

接觸客人了解客人的需求及想法這也是在學界比較能無法迅速掌握的資

訊但這些都是對於從事美髮業或是學生們必須了解的未來我啟許自己從

事教學教育的工作教學之餘我也能把現場的工作經驗流行資訊基礎的

現場能力教給學生

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3-8美容美髮整體業未來發展之檢討

實習期間接觸了學校課程外的現場專業實務經驗了解到現場的實務和學

校的教育課程還是會有很大的差異性在例如會感覺到在現場對髮型造型的

趨勢會比學校實務上的教學來的更敏銳每一季流行的髮型層次捲度

髮色趨向及概念都不一樣過去人們取向中低層次的包柏髮型捲度取向

於中層次的 S型捲度髮色取向於自然深色系或是暖色系近年人們更取向

於短髮中高層次俐落髮型取向捲度為 C型採自然空氣感呈現髮色彩較偏

冷色系為染髮趨勢在現場能比起在學校更能掌握住當季現階段的造型流行

趨勢

除次之外產品的開發上更是不斷的精進以前人們對於頭髮大多限於造型為

主要需求隨著科技是新月異人們對自己的生活水平要求越來越高除了造

型外更多消費大眾更是注意到了髮質的保養針對護髮做更大區塊的消費近

來護髮不論日系品牌或是西方品牌市場都已普遍但未帶來科技的更高研發

及更廣大的消費群從去年起各大廠商已陸續推出以護髮為最終目的但卻具

備染髮效果及燙髮效果的產品發表上市為更多的消費群帶來更符合大眾顧

及造型及護髮的產品

在現場除了對於產品髮藝知識的了解隨著公司的活動更是學習到了再廣大

且又繁密的同業中如何脫引而出做出有效的行銷策略而最終達到最高的商

業效益不禁讓在學校就讀的我對店家有不一樣的認識髮藝在現場必為重要

但相對的所做的每個行銷策略更關係著整個企業的運作中的最終受益效率

這是未來每個人都是會遇到的問題光有一身的技術卻也該具備著如何推銷

自己如何穩定客源成本及受益的考量最後是藉著有效的行銷策略讓消

費大眾和自己都成為最大的贏家

3-9反省檢討心得感想

整整三百二十小時的實習結束了感覺日子過得比想像中的還快也許

是因為每天都過得很充實每天都會接觸到不一樣的顧客不一樣的需求

其實每當我接到一位顧客時我心裡總告訴自己我一定要把它的造型做好雖

然我的工作只是吹風造型影響可能也沒有剪髮那麼大但過程中從了解顧

客需求造型上的購通遇到的困難尋找方法解決困難完成造型看似

簡單的吹風造型流程其實每個流程上帝必須非常注意我的口才或許沒有像

其他設計師般的好但我必須讓我服務的顧客信任我的技術所以我必須認

真負責的完成每個吹風造型讓顧客感受到我是真誠用心地在服務他他才

可以很信任我的將造型吹風的工作交給我雖然我去年暑假就升上吹風手一

職但我只有含虎價才有回到公司上班很多顧客對我的印象還是高中時那

個洗髮的助理我必須讓顧客更加的信任我把吹風造型交給我服務而不是

憑著以往我是個洗髮助理的印象就對我的吹風計處產生不信任所以我更加

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用心地完成每個吹風造型的工作相對地每次只要一完成造型工作自信心就

增加了不少終於又完成了一位顧客的吹風造形了又多一位能信任自己技

術的顧客了看著顧客向我說謝謝及滿意的照著鏡子看著完成好的造型是

我在實習期間最開心的時刻

第四章 個案研究篇

我剛回公司實習第一天就遇到一位看似外表嚴肅的中年男子我先照接

待流程太他到座位上詢問後得知他要洗髮我先幫他做肩頸的按摩放鬆

準備要開始坐洗時顧客突然問我會不會躺洗我說我會並帶他到沖水區進

行躺洗顧客是位中年男子聽完我的回答後我還是能在他臉上看到一些遲

疑的表情心中想大概是他覺得我菜菜的有些不相信我會躺洗我照以往的

洗髮流程並加重了頭部按摩的力道及放慢按摩時間使顧客能完全的放鬆

洗完後他一樣表情嚴肅並沒多說什麼我將他帶回座位後後顧客跟我說他是

從台北過來特地吃飯的他知道宜蘭有一間很有名的鐵板燒所以來到宜蘭但

那家店沒開於是又詢問我附近有哪些好吃的店家我跟他做了大概的介紹

接著叫了不指定吹風造型班的設計師後便收拾手邊的毛巾當要離開前顧客

叫住我拿了一百元的小費說要給我跟說我洗得很好很舒服他很喜歡我當

下有點反應不過來因為可能顧客表情一直都很嚴肅不清楚我是否有服務的

很周全但最後得到顧客的讚許瞬間自信心增加的不少而且又是在實習的

第一天讓我當下對往後的實習都更加的用心去完成工作因為得到顧客的

讚許是一件非常能讓人充滿對服務熱誠的強大能量來源也期許自己往後也

能更加的努力得到更多顧客的親賴

實習打卡記錄

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美容保養產業發展趨勢之概況

張寶麗 楊雯如 謝文菁

環球科技大學美容造型設計系

吳樹屏

環球科技大學美容造型設計系 助理教授

640雲林縣斗六市嘉東里鎮南路 1221號

E-mail dennywutwuedutw

(通訊作者)

摘要

美容保養近年來發展日趨蓬勃服務項目也日趨多元化由傳統的美妝逐步衍生出美體護膚美甲

經絡按摩以及各式保養品的開發與應用等而為了讓學生對於職場實務與理論學習能夠更為緊密貼近因

此本篇研究透過學生實際參與專題與職場實習的方式藉由實務觀察分析與專家指導方式藉以瞭解目前美

容保養產業的發展方向以及所面臨的問題進而瞭解目前相關產業的發展前景以及未來所面臨的挑戰進

一步探討可行的因應對策與建議進而培育出具問題解決能力之高階人力

關鍵字美容保養職場實習發展趨勢

1 緒論

11 研究背景

隨著時代變遷科技一日千里國內改革開放的腳步快速國人平均所得也逐年攀升種種因素使得

國人對於生活已不僅求溫飽而已而是晉升到處處講究流行時尚與品味格調以往我們所熟悉有溫

馨人情味的雜貨店已逐漸被整齊乾淨明亮貨品充足的超商所取代(7-11 以及全家helliphellip等)其他如連

鎖快餐店速食店 ( 麥當勞肯德基等)也取代了傳統店家隨著國人的生活水準及品味大幅提高使得

一向走在流行潮流尖端的美容行業更需要不斷的求新求變同時也必須面對經營形態的改變與多方面的

挑戰

12 研究動機與目的

由於近年來美容保養相關產業相當火熱人才需求上也日趨增加因此期藉由實務觀察分析與專家指

導方式藉以瞭解目前美容保養產業的發展方向以及所面臨的問題藉由實務實習與專家指導幫助美容

科系學生對於未來就業職場發展趨勢有所瞭解並能實務藉由觀察分析與探討來面對解決職場之場遇中

所可能面臨之問題與可能之因應對策藉以進一步協助產業發展與培養學生進入職場後之解決問題能力

2 文獻回顧

21 專業美容產業

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台灣的美容業從早期以簡單臉部妝扮修整以及四肢保養的家庭式美容院開始逐步發展同時隨著國民

所得的增加消費者對於健康觀念的提升以及現代人愈來愈注重內外在的形象重視以及保健養生的觀念

影響下因而使得現今美容業的服務型態產品類別更加多元化及專業化而台灣現階段美容相關的行業

若依其主要服務項目的不同大致可分為一般美容瘦身美容健身美容美髮沙龍醫學美容及 SPA 養

生美容等同時依據台經院陳世明產業分析師（2004）報告中對這些服務項目給了如下的定義

1 「一般美容業」是指專注於皮膚身體包含臉部背部及四肢等保養服務的行業

2 「瘦身美容業」是以減重及塑身為主要服務之行業

3 「健身美容業」則是以運動為號召之休閒健康俱樂部為主體

4 「美髮沙龍業」為以頭髮剪修及造型為主要服務的行業

5 「醫學美容業」除原有由醫師操刀之外科整形外近年來脈衝光果酸換膚微晶換膚施打肉

毒桿菌等新興服務亦屬之此外國內部分設有整形外科之醫院也順應潮流而紛紛開設醫學美

容門診使得醫學美容市場的競爭更加激烈

6 「SPA 養生美容業」是指以水及精油為主要傳導媒介而達到局部或全身放鬆之服務的行業

22 認識美容保養產業

目前常見的美容產業常見的通路與經營型態一般而言大致可分成四大類保養性醫護性醫療性以

及保養品生產與製作

1保養性傳銷開放式百貨公司傳統美容院ＳＰＡ會所以及健身中心

2醫護性藥妝店美容診所醫護美顔

3醫療性各醫院美容診所（皮膚科整型科）

4保養品生產與製造化妝品研發生產與製造工廠網路或實體店面以及觀光工廠等

尤其在現今競爭激烈的環境中傳統的通路型態已不再是消費者選擇的唯一管道多元的服務型態

包括網購觀光工廠體驗式行銷流行商品開發以及品牌形象建立等等都是影響產業發展的重要因素

3 研究方法

本篇研究主要藉由文獻分析法實務觀察與專家指導訪談之方式進行分析與探討期藉由實務實習的

過程來針對醫學美容產業有所認識並進一步針對實際場遇所觀察面臨的問題進行探討與分析進一步探

究可能的解決方案與建議

4 結果與討論

41 職場實習

在實習與專題研究的過程中學生除了將平日所學習之理論與實務結合之外學生對於以下幾點有了不

同的認識與學習包括

1 美容保養店面之動線設計

2 美容保養店面之營業項目

3 美容保養店面之表單設計

4 美容保養店面之行銷策略

5 美容保養店面之組織管理

6 美容保養店面之教育訓練

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7 美容保養店面之經營管理

在專業技術方面了解時尚跟上流行是美容產業一項相當重要的功課尤其對於目前現有的流行元素

均必須深入了解才能了解目前消費需求與走向而同時根據學生實際在職場上觀察可以發現顧客對於

店面的基本裝潢會有既定的第一印象產生因此乾淨整齊擺設陳列等成了相當重要的消費影響因子

此外在組織的服務與訓練以及衛生管理也是客戶選擇的重要因素同時也是客戶回流再次光臨消費

的重要關鍵因此對於相關儀器操作熟練度以及對於客戶的察言觀色興趣喜好的觀察都會影響客戶再度消

費的意願

消費與促銷活動的搭配也是促進消費的因素之一尤其在不同型態的店家實習過程中可以發現都會區

與在地的消費者消費與型態上大有不同在都會區的店家實習過程中可以發現消費者對於所搭配的保養品

品牌的知名度明顯要求較高

而在店家的經營管理層面上逐漸走向多元的服務型態在服務的動線上可以發現基礎保養如足部

與指甲護理等成了「熱身」的服務項目進而結合 SPA 與美顏等套裝服務讓顧客在一家店中可以完整享

受到多元的服務而不再需要耗費時間在不同店面進行保養護理

42 問題與因應策略分析

有職場實習過程中除了學習到一些新事物之外也可以發現以下幾點重要的問題存在包括

1 提升自我競爭力

2 專業服務人員素質

3 經營策略與業務拓展

4 品牌行銷策略

5 流行發展趨勢更新

在提升自我競爭力方面在職場上專業技能是從業人員的重要關鍵能力之一然而最近在兩岸服貿議

題發燒的狀況下也開始刺激重新審視如何提升自我的競爭實力才能在多元的環境中生存而在職場需求

上亦越來越重視具有橫向整合能力的 T 型人才因此在職場中培養第二專長也成為了競爭力勝出的重要因

素

在專業服務人員素質方面過去傳統的中低階人力素質較重於基本的技術能力然而在現代化的環境

中對於服務人員的素質要求也不斷地提升來增加客戶的信賴與滿意同時在面對同業競爭下行銷與創新也

成為不可或缺的重要因素因此從業人員在「行銷能力」「服務態度」「溝通表達」以及「團隊合作」方

面都成為產業面對競爭下相當重要的軟實力

在經營策略與業務拓展方面建議以參與式領導進行經營的管理模式參與式領導者傾向於將下屬視

為與自己平等的人並給予他們足夠的尊重為了使下屬及員工為了目標做出自主自發的努力他們往往

會認真傾聽下屬的意見並主動徵求他們的看法在參與式領導者管理的團隊中主要決策往往由團隊成員

集體討論共同決定領導者採取鼓勵與協助的態度並要求下屬員工積極參與決策藉以達到互利共存

的效果尤其部份企業在經營上易落入家族經營的迷思而無法提供員工晉升與展現能力的機會而失去了

人才開發的契機因此如何以開放的心態與永續經營的思維讓人才形成良性競爭成長也成為了延續產業

壽命另一項不可忽略的重要關鍵

在行銷手法與策略方面除了明亮新穎的店面擺設之外結合流行趨勢推陳出新與時尚結合是基本必

備之要項而因應 3C 時代快速流動之趨勢網購通路的建立以及網路社群的宣傳手法也是傳統美容業積極轉

型的行銷策略之一而近年來台灣市場中結合觀光休閒的趨勢帶動下不少公司也開始積極藉由轉型設置

觀光工廠的行銷營運模式進行多角化經營不但創造了產品知名度也藉此從而重新建立品牌定位與形象

此外近年來角色經濟的來臨也成為現代經營環境中行銷手法的一環例如結合許多現代人喜歡的卡通造型

或具有療癒性的黃色小鴨等也成為吸引年輕族群消費的手法之一

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5 結論與建議

51 結論

職場實習除了增加學生實務能力累積許多職場技能經驗對於美容保養與技能有了更深入且深刻的了

解而相關的產業多元的服務也都可以互相靈活搭配的而且還能擁有 1+1 大於 2 的效果每一個消費者

都可以依照每個人不同的需求去做搭配而職場實習探究方式除了讓學生可以實際面對問題也可以讓學生

瞭解之後面對不同消費者時可以給他們擁有更好的選擇更藉此降低學用間之學習落差幫助學生順利進

入職場就業

52 建議

結合企業進行主題式專題研究方式不但可增加學生對於未來就業職場的瞭解也能藉此引發問題的

分析與探究進一步可成為進入職場後解決問題的學習模式唯目前對於相關產業對於學生實習大多持保

留態度同時專業素質參差不齊需有專業人員或教師協助下學生方能進入相關職場實習未來建議可透

過建教或產學互惠合作的模式進行並可藉由遴選優良廠商的獎勵方式提升與改變學生實習的環境與學習

成效

誌謝

本篇研究誠摯地感謝教育部教學卓越計畫支持於環球科技大學 102-103 年度教學卓越計畫「結合企業

實習推展主題式專題研究」分項計畫推展計畫編號 B-1-2-9此外特別感謝八金印公司董事長何耐銀女

士不吝蒞臨指導謹此誌謝

參考文獻

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文

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An Investigation of The Makeup And Healthcare Cosmetology

By Vocational Field Practice

Chang Pao-Li YangWen-Ju HsiehWen-Ching

Department of StylingampCosmetology

TransWorld University Touliu 640 Taiwan ROC

Wu Shu-Ping

Department of StylingampCosmetology

TransWorld University Touliu 640 Taiwan ROC

(Corresponding Author)

Abstract In recent years the development of makeup and healthcare cosmetology was getting great growth It also became a

specialized industry in Asia area The specified service was also became multiplied such as manicure pedicure massage

SPA facial beauty and cosmetics etc In order to combine the experience of workplace practice and the learning of

theory more tightly close we focused on the analysis of makeup and healthcare cosmetology by the guidance of industry

expert and the attendance of vocational field practice to understand the development and problem of the makeup and

healthcare cosmetology in this research The ability of analysis and problem solving were also expected for nurturing

higher level human resource

Keywordsmakeup and healthcare cosmetology vocational field practice development trend

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美髮造型產業之發展概況

吳樹屏 1 簡任婕 2

吳逸聖 2 陳彥廷 2

1環球科技大學美容造型設計系 助理教授

2環球科技大學美容造型設計系 學生

摘要

美髮造型產業隨著近年來個人化需求其發展日趨蓬勃尤其台灣目前美髮產業之發展相當成熟也逐

漸演變成成了亞洲地區的特色產業而為了讓學生對於職場實務與理論學習能夠更為緊密貼近因此本篇

研究透過學生實際參與專題與職場實習的方式藉由實務觀察分析與專家指導方式藉以瞭解目前美髮產業

的發展方向以及所面臨的問題進而瞭解美髮造型行業的發展前景以及未來所面臨的挑戰進一步探討可

行的因應對策與建議進而培育出具問題解決能力之高階人力

關鍵字美髮造型職場實習發展趨勢

6 緒論

11 研究背景

由古自今愛美始終是人類的天性尤其在容貌型態穿著髮型以及各種配飾的應用上更成為了美

化自我形象的重要因素而髮型的改變就是其中一項讓人感到特別的自主風格特性之一而髮型的轉變由

古自今隨著文化與時代的變遷對於髮型的藝術與美感各有不同的定義而隨著個性化主義演變至今流行

趨勢的快速轉變社會經濟型態文化的進展以及人口結構的改變等也都成為了影響現代美髮產業的經營

與生存的要素

12 研究動機與目的

由於近年來美髮造型產業相當熱門因此期藉由實務觀察分析與專家指導方式藉以瞭解目前美髮造型

產業的發展方向以及所面臨的問題藉由實務實習與專家指導幫助美容科系學生對於未來就業職場發

展趨勢有所瞭解並能實務藉由觀察分析與探討來面對解決職場場遇中所可能面臨之問題與可能之因應

對策藉以進一步協助產業發展與培養學生進入職場後之解決問題能力

7 文獻回顧

21 髮型的演變

由古自今髮型的變化隨著時代的演變歷代文化以及藝術美感的轉變也有著不同的流行文化尤其中

國傳統的思想中對於「身體髮膚受之父母」的影響之下髮型也成為了傳統孝道表現的方式之一一般而

言傳統的髮型大致可區分為披髮結髮辮髮三大類尤其在上古時代對於剪髮的器具有限的發展環境中

多以披髮之型態為主而隨著人類文明的進步也開始慢慢懂得運用結髮與辮髮的方式來整理與美化髮型

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34

演變至今由傳統的整理髮型的概念逐步演變成美化髮型與個人化主義的展現並開始運用燙髮染髮髮

膠helliphellip等髮型的處理方式讓髮型可有更多不同的變化不受限於傳統的分類而技巧上也更加趨於多樣

化由單純的髮式型態逐步結合不同技巧讓髮型可跨二種以上的型態如盤龍髻就是辮髮後再進行結髮

所以變化上也變得更加多元

22 染燙髮的特性

而近年來對於頭髮的結構與各種化學知識之應用搭配下染燙髮的應用更成為了髮型多元而變化豐富的

重要技術

221 染髮

綜觀目前市售之染髮劑大多為化學合成之染髮劑透過化學合成的方式可合成出各種不同色調的顯示

基團因此色彩多樣化而水洗後其褪色程度較植物性天然染髮劑低因此市場接受度較高其中化學性

的染髮劑又可區分為暫時性染髮劑半永久性染髮劑以及永久性染髮劑等三種劑型

暫時性染髮劑和其他染劑最大的不同在於沒有氧化或化學反應的作用機制其主要作用方式是暫時性

地將色料或顏料直接覆蓋在毛髮的表層因此與其它類型染髮劑相較之下較為不傷髮質而所用的色料大

多為碳黑或無機顏料等不具化學反應性之顏料主要透過塗抹或噴灑之方式附著於頭髮之表面同時會因

水洗而使顏色逐步褪去淡化因而稱之為「暫時性染髮劑」

半永久性染髮劑能將色料停留在頭髮的時間較暫時性染髮劑長其主要原因在於將色料深入滲透至毛

鱗片與皮質層之間但不會與頭髮色分子結合其所染之色素可持續多次洗髮每次洗髮會使色素逐步褪

色目前市售之半永久性染髮劑以酸性染及鹼性染居多其主要成分大都為偶氮類酸性染料及苯甲醇等化

學藥劑製成而深色型半永久性染髮劑之深色色素為醋酸鉛醋酸鉛可以滲入頭髮表皮層和裡面蛋白質上

的硫反應形成一種深色的化合物-硫化鉛

永久性染髮劑須與過氧化氫(雙氧水)結合才能達到顯色及不褪色目的永久性染髮劑之成分含有氧化染

料鹼性基劑與界面活性劑組成其中氧化染料是藉由氧化機制形成染料前軀體及顯色劑永久性染髮劑

主要區分為兩部分第一劑的部分主要是氧化染料與氨類（鹼劑）成分第二劑的部分是作為氧化劑作用

的過氧化氫氨類的作用是使鱗狀表面膨脹打開如此過氧化氫和染色劑就很容易進入表皮層與蛋白質

接觸過氧化氫先氧化使髮色漂白然後染色劑和氧再反應形成新的顏色然而永久性染劑中不論是第一

劑或第二劑的成份均具有致癌性尤其近年來對於染髮導致膀胱癌的研究多有報導因此消費者在選擇染

髮的同時更需要注意對身體的影響與安全性而目前唯一可以降低風險的方式便是從業人員的技巧熟練度

的訓練與相關知識之教育訓練在保護消費者的同時也能提升相關科系學生進入職場後之職業安全觀念

222 燙髮

十八世紀時英國人發明了導熱的燙髮機器首先將頭髮纏繞在金屬棒上並利用電阻產生熱能的方式

把金屬棒加熱讓頭髮形成捲曲的波浪發展出了現代燙髮技術的雛形

現代人對於各類的捲髮型式都具有各自的美感與偏好不論是大捲小捲橫捲或是直捲甚至於目

前消費市場上所開發的各式創新燙法如銀絲燙雷鬼燙筷子燙和螺絲燙等等都是目前燙髮技術趨

勢與轉變而燙髮可以讓原有的頭髮隨創意而改變讓缺乏彈性的頭髮增加豐盈感較粗硬髮質變柔軟

可運用於設計創造各式各樣的髮型中因此燙髮可說是美髮的重要技術之一

然而高溫燙髮有相當程度的危險性同時對於頭髮的髮質傷害較大不慎使用還有可能將頭髮給燒焦

因而後來演變出配合化學藥包加水生熱的熱燙但是燙髮時易過度加熱甚至燙傷頭皮因此也逐漸被新

開發的冷燙技術取代西元 1938 年冷燙出現在美國加州其方法是先把頭髮纏繞固定在塑膠卷棒上然

後利用藥水的化學作用讓頭髮變卷而由於其操作技巧較為簡便同時在室溫下就可以進行也不需要搭

配特殊設備因此普及化的速度相當快而冷燙的其中一個最大的缺點是對於中長髮的女性燙髮後在家

中要將捲髮整的美麗有型卻是非常不容易也因此使得各式順髮露造型慕思髮膠以及髮臘helliphellip等周邊

造型產品逐漸成為美髮造型的流行商品

近年來日本人發揮創意使用陶瓷棒代替金屬棒搭配化學藥水來加熱纏繞在陶瓷棒上的頭髮頭髮的

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捲度定型佳且彈性十足還能在加熱前先在頭髮塗抹抗熱之護髮品可藉以減低加熱對髮質的傷害並能

適度補充水分及蛋白質因而陶瓷燙成了目前業界美髮髮型的最熱門的燙髮選項之一

8 研究方法

本篇研究主要藉由文獻分析法實務觀察與專家指導訪談之方式進行分析與探討期藉由實務實習的

過程來針對美髮造型產業有所認識並進一步針對實際場遇所觀察面臨的問題進行探討與分析進一步探

究可能的解決方案與建議

9 結果與討論

41 職場實習

在實習與專題研究的過程中學生除了將平日所學習之理論與實務結合之外學生對於以下幾點有了不

同的認識與學習包括

8 美髮造型店面之動線設計

9 美髮造型之營業項目

10 美髮造型之表單設計

11 美髮造型之行銷策略

12 美髮造型之組織管理

13 美髮造型之教育訓練

14 美髮造型之經營管理

臺灣的美髮業相當普及技術也十分成熟只要具有美髮丙級證照即可具有開設美髮店的基本條件而

台灣的美髮店型態早期多為家庭式的店面經營方式而隨著社會環境的變化逐步演變成為連鎖式以及結合

休閒餐飲以及多元服務的複合式店面

對於從業人員的要求方面除了需要具有美髮的專業知識與技術訓練之外由於工作型態需長時間站

立因而更需具備吃苦耐勞的精神而個性外向主動積極的態度以及基本禮儀以服務為優先的原則之下

更能為顧客打造舒適環境及良好服務與消費空間

對於公司基本運作及流程以及相關產品的知識與運用也是實習過程中學生體驗最深刻的一部份

42 問題與因應策略分析

有職場實習過程中除了學習到一些新事物之外也可以發現以下幾點重要的問題存在包括

6 國際時尚與流行趨勢的影響

7 消費者物價指數波動

8 人口年齡分布與少子化影響

9 從業人員素質

10 行銷策略

11 經營策略與業務拓展

在國際時尚與流行趨勢的影響方面可區分為以下幾個面向首先是目前國際時尚的重鎮仍以紐約

巴黎倫敦以及米蘭等歐美國家為主因此也影響帶動著整個國際時尚趨勢的風潮其次為媒體與新聞知

名度高的偶像藝人或高知名度人士由於媒體曝光度高也因此成為大眾模仿或崇拜的對象最後則是時下

流行的戲劇人物造型等均成為了美髮造型的時下影響因素因此業者或從業人員對於相關流行知識或技術

的認知與訓練也成為迎合消費者入門消費的因素

在消費者物價指數波動方面2014 年 1 至 2 月消費者物價指數（CPI）較 2013 年同期上漲了 039

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主要原因在於水果水產品肉類等價格漲幅顯著而影響而消費者物價指數與 102 年同月相比雜項類

及衣著類亦下跌 064對總指數影響-002 個百分點因此可以發現經濟成長率影響了消費者消費意願

而其中服務類的消費指數下降接連也可能影響美髮消費項目尤其在去年度油電雙漲的影響之下消費

者對於荷包越加精打細算因而美髮業界流傳著「經濟景氣越不佳頭髮也就越留越長」

在人口年齡分布與少子化影響方面由於少子化影響人口年齡趨於老化進而影響了消費族群與消費

意象目前以 30~35 歲的人口數為最多其次是 50~55 歲尤其現今的經濟環境狀態下可以發現小資族當

道流行髮型以輕熟女居多銀髮族為其次因而染髮及燙髮成為美髮造型的重點消費項目

在從業人員素質方面須具備主動學習之意願不管是個人內在或是外在事物擴大認知以解決問題

服務人員必須具備很多特質如良好溝通能力及待人接物技巧等而最重要的是個人態度性格要樂觀

開朗及思想正面而成熟的基本態度而近日服貿議題也成為美容美髮業的火熱話題因此從業人員需保有

的基本的態度便是需要不斷地在職學習讓自己保持競爭力否則隨著年齡的增長以及環境的改變便會面

臨到淘汰與中年轉型的危機

在行銷策略方面包括以下幾項重要的概念

1 流行趨勢的掌握

具有專屬流行造型顧問對於市場的變化與顧客需求調查能讓來店客戶明顯感受到不一樣

的資訊來源與建議

2 服務品質

提供消費者一對一的服務針對消費者提供的需求給予消費者最佳的建議與服務此外

服務人員的穿著打扮與消費環境營造等行銷策略也是影響消費意願的因素

3 多元服務

為迎合消費者多變的需求提供更多樣化及更便利的選擇例如除了專業美髮之外亦提供

餐飲休閒甚至結合不同美容產業等多元多角化服務

4 服務價格實惠

服務項目價格合理同時所提供的技術水準能讓消費者感受到滿意

在經營策略與業務拓展方面過去傳統的美髮業者主要營業項目較為單純並以家庭式理髮為主

然而隨著消費市場逐漸地擴增下開始走向標榜專業技術與服務至上的經營模式包括洗髮剪髮染

髮燙髮護髮肩頸按摩以及結合休閒餐飲等多元服務型態同時需不斷地隨著環境調整經營策略與步

調包括法令消費者權益在變稅法同行與異業競爭勞基法員工與股東權益經營利潤業界

風險保險競爭生存以及收費價格與成本等都成為經營者不可忽視的重要議題此外根據勞動部 2014 年

針對美髮從業人員自覺暴露危害主要因子其中以「皮膚接觸化學物質」最高其次是「因作業姿勢而導致

肌肉骨骼酸痛或疼痛」而近日台灣許多食安問題的爆發也成為消費者日益關心的切身問題因而由此可見

美髮相關行業由於染髮與燙髮所使用化學藥劑之化學安全等產品亦是企業永續經營關鍵之一

10 結論與建議

51 結論

職場實習除了增加學生實務能力累積許多職場經驗對於美髮造型公司的相關內容及發展和服務內容

知識與技能有了更深入且深刻的了解從產業的形成以及帶給人的影響還有它主要的工作項目等等

此外需要學習的東西有哪些如何開始著手到讓自己上手以及大環境的變遷及未來趨勢等等針對這

些完整的了解及進行接著就是學習人際互動和上司同事客人這三方面的互動方式的差異去了解

與不同角色的人互動的技巧此外也需要適時參加研習課程吸收新知識新技術新潮流提升最新

流行創作與技術這些完全是有別於校園學到的事物所以要好好做準備來提升就業職能降低學用落差

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52 建議

結合企業進行主題式專題研究方式不但可增加學生對於未來就業職場的瞭解也能藉此引發問題的

分析與探究進一步可成為進入職場後解決問題的學習模式此外實習過程中學生最大的困擾是和客人

互動溝通的技巧需多鼓勵學生多試著學習如何和他人進行不同模式的互動

誌謝

本篇研究誠摯地感謝教育部教學卓越計畫支持於環球科技大學 102-103 年度教學卓越計畫「結合企業

實習推展主題式專題研究」分項計畫推展計畫編號 B-1-2-9此外特別感謝曼都國際股份有限公司人資

處張春和處長不吝蒞臨指導謹此誌謝

參考文獻

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An Investigation and the Development Observation

of Hairstyling Industry By Vocational Field Practice

Wu Shu-Ping ChienJen-Chieh WuYi-Sheng ChenYen-Ting

Department of StylingampCosmetology TransWorld University

Abstract In recent years the development of hairstyling industry was getting great growth with the need of personal style

Especially the hairstylin industry became a fairly mature industry in Taiwan It also became a specialized industry in Asia

area In order to combine the experience of workplace practice and the learning of theory more tightly close we focused

on the analysis of hairstyling industry by the guidance of industry expert and the attendance of vocational field practice

to understand the development and problem of the wedding industry in this research The ability of analysis and problem

solving were also expected for nurturing higher level human resource

Keywordshairstyling vocational field practice development trend

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（三）函文簽呈問卷樣張

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（四）學生實習報告

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目錄

第一章 簡介42

1-1 實習單位發展沿革與簡介42

1-2 實習單位組織圖42

1-3 部門介紹及人力編制42

第二章 在職訓練篇43

2-1 實習者本身應具備之認知43

2-2 實習單位所排之課程及施行情形44

2-3 分配之工作內容描述及設備介紹 46

2-4 搜集實習單位所使用之各種表格49

2-5 實習中期之感想檢討50

第三章 經營管理模式50

3-1 主管管理模式探討50

3-2 公司與員工互動關係之探討51

3-3 工作量工作內容搜集實習單位所使用之各種表格helliphelliphelliphelliphelliphelliphellip52

3-4 行銷銷售及最近促銷活動介紹55

3-5 成本控制管理56

3-6 工作狀況照片 56

3-7 個人未來生涯規劃展望60

3-8 美容美髮整體業未來發展之檢討61

3-9 反省檢討心得感想62

第四章 個案研究案例64

實習打卡記錄64

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第一章 簡介

1-1實習單位發展沿革與簡介

詩藝國際美髮美容創立於民國 78年蒐集了英法日港等地的教育理

念育技術不斷精進融合為一套完善的教育系統已廣泛的使用在各大公司學校社

團培訓儲備幹部及優秀人才的理念

1-2實習單位組織圖

1-3部門介紹及人力編制

詩藝國際美髮美容文化店目前有 5位全職設計師及一位全職助理和一位工讀助

理這次實習是以吹風手的階級為實習職務負責項目為協助設計師染髮燙髮洗

CHC詩藝國際美

髮美容

CHC國際

美髮沙龍 CHC國際形象

美學校育中心

教育

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頭及吹風型

第二章 在職訓練篇

2-1實習者本身應具備之認知

這次的實習是以吹風手的職務為時細項目除了具備一般助理所具備接待顧

客的禮儀服務基本輪值的值日生工作項目洗髮護髮協助設計師染髮燙髮

外須具備符合職場水準上專業的吹風行能力及面對各種不同的顧客再造型的

要求具備專業的溝通能力和必須清楚每一件髮用產品的效用及功能針對顧客的

需求及詢問能為不同髮性髮性的顧客做最完善的產品選擇

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2-2實習單位所排之課程及施行情形

課程方向針於剪髮理論課程剪髮實務課程及燙髮技術實務課程為主分為剪髮

理論共二十章實務剪髮造型三十章燙髮技術實務此項為收費課程公司另

有針對初學者的助理全套免費課程包含護髮青捲分區標準燙髮扇形燙髮

疊磚燙髮直立燙髮扭轉燙髮等花式燙髮及染髮課程

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2-3分配之工作內容描速及設備介紹

工作內容

吹風手的工作內容為與助理一同以輪班的方式為顧客洗髮洗髮流程為先

將顧客帶至位子上並且詢問當日所需的服務項目確定顧客須洗髮時並端上茶

水送上報紙或雜誌然後在為顧客做肩頸按摩的服務使顧客能在洗髮前放鬆在洗

髮洗完後看班表請設計師或是吹風手進行吹風造型的工作吹風造型前必須先

觀察顧客髮質及法性針對顧客的髮質選用造型產品及頭髮必須先吹幾分乾在與

顧客詢問或溝通最後在進行吹風造型完成後領客人至櫃台結帳若設計師需要

協助染髮時許將以洗完頭的客人頭髮吹到全乾後準備電子磅秤染碗染刷

染劑雙氧水黑色圍巾手套橡皮筋保鮮膜染燙台車調配染藥後依照

顧客的需求為顧客為上黑色圍巾染髮上色若設計師需要協助燙髮時須先詢問

使用何種燙髮及捲子大小在準備燙髮藥水手套梳子橡皮筋冷燙紙燙

髮圍巾保鮮膜最後協助設計師上藥水拿捲子

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設備介紹

ET多功能加熱機 沖水台

溫塑燙髮機 溫塑燙髮機

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現場共 11個位子 閣樓有 4個等候位

產品櫃

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2-4蒐集實習單位所使用之各種表格

輪休表值日生輪班表

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2-5實習中期之感想檢討

我從高一就進了公司整整五年了以前高中除了上課參加競賽下午一放

學就到公司報到假日也是整個周末都在公司上班從新進人員初階助理中

階助理高階助理吹風手一路到現在往設計師邁進到現今看著晚我一年

的同事因為沒有繼續升學在短短快四年期間升上了設計師我並不因此放棄

而是靠著所謂寒暑假的時間加速得更努力不只在課程上更加積極對於自

己對顧客的服務上我有做了很大的調整以前的我不大和顧客聊天談話內

容就使限於雙方服務流程上的基本溝通其實一直以來我幾經被上級溝通了

多次但可能是自己將升上設計師的關係突然自己有了自覺如果現在的我

無法在身處低階實帶給顧客最完尚最貼心服務那麼就算我的手藝在精湛技

術在高竿顧客又怎麼願意讓身為設計師的我為他們服務於是我改變了自

己的觀念想辦法跟顧客聊天小至談天氣大可談到顧客自己分享的事情還

有每當顧客提出專業問題實我都能憑著自己長久累積的專業知識與顧客分

享頓時我其實是非常有自信的因為我知道那時我在顧客眼裡不再是個簡單

的洗頭妹而是具又專業知識的技術者我曾經在一場比賽聽到一位裁判與

我們分享的一段話他說你們這些學生未來就業後面對客人是客人指著你

們罵你們也要哈著腰賠不是但我不一樣我是罵著客人客人還是會來找我

為什麼因為當你想要有什麼樣的客人你自己本身的技術層次及水準都要提

升當你提升了你的客人層次也會跟著提升而剩下沒有提升水準的客人就

會自然而然的淘汰這就是擁有專也技術及水準層次的重要性聽到評審這

番話現場每位選手先是驚訝既羨慕後又接著恍然大悟的神情或許這話也是

我在賽後回公司實習對自己與顧客服務過程的互動中改變的初衷吧

第三章 經營管理篇 3-1

主管管理模式探討

實習店家採上下主管階級管理制度由店內最高主管店長來做公司內人

事上安排在秩序禮儀工作一直分配排班排假等事務但排除公司制

度上的規範外平時同事之間都是相互尊重互相幫助日久下來也養成大家

的工作默契讓在客數量超乎現場人力範圍時能靠著平時培養的團隊默契有

效率的消化現場客數同事間相處上也極為融洽會在大掃除提早下班之後

一起聚餐或是有設計師接一早的新秘也能義務的提早進公司幫忙協助

也不會因為是設計師所以藏私在髮藝的精進上大家都是會互相詢問和意見

的交流

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3-2公司與員工互動關係之探討

公司每季都會舉辦當季髮型流行趨勢分析並做造型比賽讓設計師們能對當

季造型更有敏銳度並且發揮創意做出當季的整體造型每年更是和有合作

的髮品廠商做產品課程的教學及髮型秀或是研討會近幾年來公司未考量

到員工平時除上班之餘並沒有太多的運動機會所以也舉辦了踏青健走活動

讓員工們在工作之餘也能兼具著運動

髮質養護新觀點研習會 威娜 2014年秋冬流行趨勢大賞

健走活動

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3-3工作量內容搜集實習單位所使用之各種表格

三級助理測驗進度表

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輪休表值日生輪班表

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各級技術晉級表

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3-4行銷銷售及最近促銷活動介紹

名稱公益日

時間930am~500pm

日期103818

地點CHC國際美髮美容文化店

活動內容103818當日持 3張當月有效統一發票不指定設計師剪髮免

費【限 50名】

活動宗旨次活動是將以往義剪活動讓做公益不再只侷限以往一些小區的

人群而是擴大層面讓社會上各個階級的人士都夠受惠或是一同響應公益

活動也讓我們發揮所長能為這個社會盡些社會責任

活動方案當日活動 50名贈 200元剪髮卡【限指定剪髮卡上設計師】1張及

貴賓禮券 1張可享染燙 85折優惠

預期商業效益增加不指訂設計師顧客群使新設計師能有更多指定設計師

或是不指定設計師的顧客群每位設計師都能增加指定設計師的顧客群增

加不指訂設計師顧客群的染髮燙髮客數

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3-5成本控制管理

公司的成本控管由文化店總倉管控由各家店財務主管控制員工領料單

及成本的控制再經由會計整合作為公司整的的成本控制

3-6工作狀況照片

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3-7個人未來生涯規劃展望

畢業後想從事教學教育的工作不管是在學校任教或是在公司的形象教育中

心任教也好雖然最終我並不會選擇美髮現場的工作但我認為除了任教的

教科書內容證照內容之餘我能有能力將現場的工作經驗及基本的專業技術

也教售給學生因為從高中讀美髮美容科開始就清楚地明白教科書上或是

證照並不能完全輔助在美髮的現場操作上真正下了現場光靠證照是非常不

足的每個人都必須從基本的打掃工作接待顧客流程顧客的洗髮服務等現

場最基本的開始這也是我認為能從事教育工作時必須也將美髮現場最基本

的技術交受給學生的原因學界和業界如果能兩者兼具過程雖然是比他人來

的辛苦但如何讓學生在畢業之時不再是從最基礎的現場工作開始起步而

是以設計師的定位去就業是每個學生必須去斟酌及衡量的從事現場工作

對於每一季的流行趨勢是相當具有敏銳度的因為現場工作總站在第一線上

接觸客人了解客人的需求及想法這也是在學界比較能無法迅速掌握的資

訊但這些都是對於從事美髮業或是學生們必須了解的未來我啟許自己從

事教學教育的工作教學之餘我也能把現場的工作經驗流行資訊基礎的

現場能力教給學生

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3-8美容美髮整體業未來發展之檢討

實習期間接觸了學校課程外的現場專業實務經驗了解到現場的實務和學

校的教育課程還是會有很大的差異性在例如會感覺到在現場對髮型造型的

趨勢會比學校實務上的教學來的更敏銳每一季流行的髮型層次捲度

髮色趨向及概念都不一樣過去人們取向中低層次的包柏髮型捲度取向

於中層次的 S型捲度髮色取向於自然深色系或是暖色系近年人們更取向

於短髮中高層次俐落髮型取向捲度為 C型採自然空氣感呈現髮色彩較偏

冷色系為染髮趨勢在現場能比起在學校更能掌握住當季現階段的造型流行

趨勢

除次之外產品的開發上更是不斷的精進以前人們對於頭髮大多限於造型為

主要需求隨著科技是新月異人們對自己的生活水平要求越來越高除了造

型外更多消費大眾更是注意到了髮質的保養針對護髮做更大區塊的消費近

來護髮不論日系品牌或是西方品牌市場都已普遍但未帶來科技的更高研發

及更廣大的消費群從去年起各大廠商已陸續推出以護髮為最終目的但卻具

備染髮效果及燙髮效果的產品發表上市為更多的消費群帶來更符合大眾顧

及造型及護髮的產品

在現場除了對於產品髮藝知識的了解隨著公司的活動更是學習到了再廣大

且又繁密的同業中如何脫引而出做出有效的行銷策略而最終達到最高的商

業效益不禁讓在學校就讀的我對店家有不一樣的認識髮藝在現場必為重要

但相對的所做的每個行銷策略更關係著整個企業的運作中的最終受益效率

這是未來每個人都是會遇到的問題光有一身的技術卻也該具備著如何推銷

自己如何穩定客源成本及受益的考量最後是藉著有效的行銷策略讓消

費大眾和自己都成為最大的贏家

3-9反省檢討心得感想

整整三百二十小時的實習結束了感覺日子過得比想像中的還快也許

是因為每天都過得很充實每天都會接觸到不一樣的顧客不一樣的需求

其實每當我接到一位顧客時我心裡總告訴自己我一定要把它的造型做好雖

然我的工作只是吹風造型影響可能也沒有剪髮那麼大但過程中從了解顧

客需求造型上的購通遇到的困難尋找方法解決困難完成造型看似

簡單的吹風造型流程其實每個流程上帝必須非常注意我的口才或許沒有像

其他設計師般的好但我必須讓我服務的顧客信任我的技術所以我必須認

真負責的完成每個吹風造型讓顧客感受到我是真誠用心地在服務他他才

可以很信任我的將造型吹風的工作交給我雖然我去年暑假就升上吹風手一

職但我只有含虎價才有回到公司上班很多顧客對我的印象還是高中時那

個洗髮的助理我必須讓顧客更加的信任我把吹風造型交給我服務而不是

憑著以往我是個洗髮助理的印象就對我的吹風計處產生不信任所以我更加

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用心地完成每個吹風造型的工作相對地每次只要一完成造型工作自信心就

增加了不少終於又完成了一位顧客的吹風造形了又多一位能信任自己技

術的顧客了看著顧客向我說謝謝及滿意的照著鏡子看著完成好的造型是

我在實習期間最開心的時刻

第四章 個案研究篇

我剛回公司實習第一天就遇到一位看似外表嚴肅的中年男子我先照接

待流程太他到座位上詢問後得知他要洗髮我先幫他做肩頸的按摩放鬆

準備要開始坐洗時顧客突然問我會不會躺洗我說我會並帶他到沖水區進

行躺洗顧客是位中年男子聽完我的回答後我還是能在他臉上看到一些遲

疑的表情心中想大概是他覺得我菜菜的有些不相信我會躺洗我照以往的

洗髮流程並加重了頭部按摩的力道及放慢按摩時間使顧客能完全的放鬆

洗完後他一樣表情嚴肅並沒多說什麼我將他帶回座位後後顧客跟我說他是

從台北過來特地吃飯的他知道宜蘭有一間很有名的鐵板燒所以來到宜蘭但

那家店沒開於是又詢問我附近有哪些好吃的店家我跟他做了大概的介紹

接著叫了不指定吹風造型班的設計師後便收拾手邊的毛巾當要離開前顧客

叫住我拿了一百元的小費說要給我跟說我洗得很好很舒服他很喜歡我當

下有點反應不過來因為可能顧客表情一直都很嚴肅不清楚我是否有服務的

很周全但最後得到顧客的讚許瞬間自信心增加的不少而且又是在實習的

第一天讓我當下對往後的實習都更加的用心去完成工作因為得到顧客的

讚許是一件非常能讓人充滿對服務熱誠的強大能量來源也期許自己往後也

能更加的努力得到更多顧客的親賴

實習打卡記錄

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台灣的美容業從早期以簡單臉部妝扮修整以及四肢保養的家庭式美容院開始逐步發展同時隨著國民

所得的增加消費者對於健康觀念的提升以及現代人愈來愈注重內外在的形象重視以及保健養生的觀念

影響下因而使得現今美容業的服務型態產品類別更加多元化及專業化而台灣現階段美容相關的行業

若依其主要服務項目的不同大致可分為一般美容瘦身美容健身美容美髮沙龍醫學美容及 SPA 養

生美容等同時依據台經院陳世明產業分析師（2004）報告中對這些服務項目給了如下的定義

1 「一般美容業」是指專注於皮膚身體包含臉部背部及四肢等保養服務的行業

2 「瘦身美容業」是以減重及塑身為主要服務之行業

3 「健身美容業」則是以運動為號召之休閒健康俱樂部為主體

4 「美髮沙龍業」為以頭髮剪修及造型為主要服務的行業

5 「醫學美容業」除原有由醫師操刀之外科整形外近年來脈衝光果酸換膚微晶換膚施打肉

毒桿菌等新興服務亦屬之此外國內部分設有整形外科之醫院也順應潮流而紛紛開設醫學美

容門診使得醫學美容市場的競爭更加激烈

6 「SPA 養生美容業」是指以水及精油為主要傳導媒介而達到局部或全身放鬆之服務的行業

22 認識美容保養產業

目前常見的美容產業常見的通路與經營型態一般而言大致可分成四大類保養性醫護性醫療性以

及保養品生產與製作

1保養性傳銷開放式百貨公司傳統美容院ＳＰＡ會所以及健身中心

2醫護性藥妝店美容診所醫護美顔

3醫療性各醫院美容診所（皮膚科整型科）

4保養品生產與製造化妝品研發生產與製造工廠網路或實體店面以及觀光工廠等

尤其在現今競爭激烈的環境中傳統的通路型態已不再是消費者選擇的唯一管道多元的服務型態

包括網購觀光工廠體驗式行銷流行商品開發以及品牌形象建立等等都是影響產業發展的重要因素

3 研究方法

本篇研究主要藉由文獻分析法實務觀察與專家指導訪談之方式進行分析與探討期藉由實務實習的

過程來針對醫學美容產業有所認識並進一步針對實際場遇所觀察面臨的問題進行探討與分析進一步探

究可能的解決方案與建議

4 結果與討論

41 職場實習

在實習與專題研究的過程中學生除了將平日所學習之理論與實務結合之外學生對於以下幾點有了不

同的認識與學習包括

1 美容保養店面之動線設計

2 美容保養店面之營業項目

3 美容保養店面之表單設計

4 美容保養店面之行銷策略

5 美容保養店面之組織管理

6 美容保養店面之教育訓練

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7 美容保養店面之經營管理

在專業技術方面了解時尚跟上流行是美容產業一項相當重要的功課尤其對於目前現有的流行元素

均必須深入了解才能了解目前消費需求與走向而同時根據學生實際在職場上觀察可以發現顧客對於

店面的基本裝潢會有既定的第一印象產生因此乾淨整齊擺設陳列等成了相當重要的消費影響因子

此外在組織的服務與訓練以及衛生管理也是客戶選擇的重要因素同時也是客戶回流再次光臨消費

的重要關鍵因此對於相關儀器操作熟練度以及對於客戶的察言觀色興趣喜好的觀察都會影響客戶再度消

費的意願

消費與促銷活動的搭配也是促進消費的因素之一尤其在不同型態的店家實習過程中可以發現都會區

與在地的消費者消費與型態上大有不同在都會區的店家實習過程中可以發現消費者對於所搭配的保養品

品牌的知名度明顯要求較高

而在店家的經營管理層面上逐漸走向多元的服務型態在服務的動線上可以發現基礎保養如足部

與指甲護理等成了「熱身」的服務項目進而結合 SPA 與美顏等套裝服務讓顧客在一家店中可以完整享

受到多元的服務而不再需要耗費時間在不同店面進行保養護理

42 問題與因應策略分析

有職場實習過程中除了學習到一些新事物之外也可以發現以下幾點重要的問題存在包括

1 提升自我競爭力

2 專業服務人員素質

3 經營策略與業務拓展

4 品牌行銷策略

5 流行發展趨勢更新

在提升自我競爭力方面在職場上專業技能是從業人員的重要關鍵能力之一然而最近在兩岸服貿議

題發燒的狀況下也開始刺激重新審視如何提升自我的競爭實力才能在多元的環境中生存而在職場需求

上亦越來越重視具有橫向整合能力的 T 型人才因此在職場中培養第二專長也成為了競爭力勝出的重要因

素

在專業服務人員素質方面過去傳統的中低階人力素質較重於基本的技術能力然而在現代化的環境

中對於服務人員的素質要求也不斷地提升來增加客戶的信賴與滿意同時在面對同業競爭下行銷與創新也

成為不可或缺的重要因素因此從業人員在「行銷能力」「服務態度」「溝通表達」以及「團隊合作」方

面都成為產業面對競爭下相當重要的軟實力

在經營策略與業務拓展方面建議以參與式領導進行經營的管理模式參與式領導者傾向於將下屬視

為與自己平等的人並給予他們足夠的尊重為了使下屬及員工為了目標做出自主自發的努力他們往往

會認真傾聽下屬的意見並主動徵求他們的看法在參與式領導者管理的團隊中主要決策往往由團隊成員

集體討論共同決定領導者採取鼓勵與協助的態度並要求下屬員工積極參與決策藉以達到互利共存

的效果尤其部份企業在經營上易落入家族經營的迷思而無法提供員工晉升與展現能力的機會而失去了

人才開發的契機因此如何以開放的心態與永續經營的思維讓人才形成良性競爭成長也成為了延續產業

壽命另一項不可忽略的重要關鍵

在行銷手法與策略方面除了明亮新穎的店面擺設之外結合流行趨勢推陳出新與時尚結合是基本必

備之要項而因應 3C 時代快速流動之趨勢網購通路的建立以及網路社群的宣傳手法也是傳統美容業積極轉

型的行銷策略之一而近年來台灣市場中結合觀光休閒的趨勢帶動下不少公司也開始積極藉由轉型設置

觀光工廠的行銷營運模式進行多角化經營不但創造了產品知名度也藉此從而重新建立品牌定位與形象

此外近年來角色經濟的來臨也成為現代經營環境中行銷手法的一環例如結合許多現代人喜歡的卡通造型

或具有療癒性的黃色小鴨等也成為吸引年輕族群消費的手法之一

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5 結論與建議

51 結論

職場實習除了增加學生實務能力累積許多職場技能經驗對於美容保養與技能有了更深入且深刻的了

解而相關的產業多元的服務也都可以互相靈活搭配的而且還能擁有 1+1 大於 2 的效果每一個消費者

都可以依照每個人不同的需求去做搭配而職場實習探究方式除了讓學生可以實際面對問題也可以讓學生

瞭解之後面對不同消費者時可以給他們擁有更好的選擇更藉此降低學用間之學習落差幫助學生順利進

入職場就業

52 建議

結合企業進行主題式專題研究方式不但可增加學生對於未來就業職場的瞭解也能藉此引發問題的

分析與探究進一步可成為進入職場後解決問題的學習模式唯目前對於相關產業對於學生實習大多持保

留態度同時專業素質參差不齊需有專業人員或教師協助下學生方能進入相關職場實習未來建議可透

過建教或產學互惠合作的模式進行並可藉由遴選優良廠商的獎勵方式提升與改變學生實習的環境與學習

成效

誌謝

本篇研究誠摯地感謝教育部教學卓越計畫支持於環球科技大學 102-103 年度教學卓越計畫「結合企業

實習推展主題式專題研究」分項計畫推展計畫編號 B-1-2-9此外特別感謝八金印公司董事長何耐銀女

士不吝蒞臨指導謹此誌謝

參考文獻

1 王文科 (1994)質的教育研究法台北師大書苑

2 王典謨 (1983)職業訓練研究台北工商教育出版社

3 教育部 (2011)厚植人力 開展新章「96 至 99 學年度大專畢業生至企業職場實習方案」臺灣經濟論

衡第 9 卷第 4 期頁 23-36

4 拓墣產業研究所(2012)《前進新興市場系列四青春美麗永遠嫌不夠中國大陸美麗經濟學》台北

前程文化

5 黃鳳英(2011) 體驗行銷體驗價值及顧客行為意圖之研究-以美容 SPA 產業為例碩士論文文化大學

6 陳世明 (2004)從 2004 年義大利 Cosmoprof 展看美容產業趨勢台經院產經資料庫線上檢索日期

2010 年 10 月 2 日網址 httptietierorgtwtieindexjsp

7 農業生技產業資訊網(2013)〈國內保養品市場簡析〉httpagbiocoagovtw

8 林明芳曾惠珠李采潔何麗玉 (2013)美容服務產業創業經營策略與績效之研究-以臺北地區中型

美容服務產業為例2013 整體造型研究與設計學術研討會論文集頁 32-45環球科技大學雲林

9 杜宛陵(2011)台灣美妝風格演化之研究（1945-2010）碩士論文中山大學

10 陳香甯(2003)「美白保養品消費者資訊取得來源與零售類型選擇關係之研究」國立台北大學碩士論

文

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An Investigation of The Makeup And Healthcare Cosmetology

By Vocational Field Practice

Chang Pao-Li YangWen-Ju HsiehWen-Ching

Department of StylingampCosmetology

TransWorld University Touliu 640 Taiwan ROC

Wu Shu-Ping

Department of StylingampCosmetology

TransWorld University Touliu 640 Taiwan ROC

(Corresponding Author)

Abstract In recent years the development of makeup and healthcare cosmetology was getting great growth It also became a

specialized industry in Asia area The specified service was also became multiplied such as manicure pedicure massage

SPA facial beauty and cosmetics etc In order to combine the experience of workplace practice and the learning of

theory more tightly close we focused on the analysis of makeup and healthcare cosmetology by the guidance of industry

expert and the attendance of vocational field practice to understand the development and problem of the makeup and

healthcare cosmetology in this research The ability of analysis and problem solving were also expected for nurturing

higher level human resource

Keywordsmakeup and healthcare cosmetology vocational field practice development trend

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美髮造型產業之發展概況

吳樹屏 1 簡任婕 2

吳逸聖 2 陳彥廷 2

1環球科技大學美容造型設計系 助理教授

2環球科技大學美容造型設計系 學生

摘要

美髮造型產業隨著近年來個人化需求其發展日趨蓬勃尤其台灣目前美髮產業之發展相當成熟也逐

漸演變成成了亞洲地區的特色產業而為了讓學生對於職場實務與理論學習能夠更為緊密貼近因此本篇

研究透過學生實際參與專題與職場實習的方式藉由實務觀察分析與專家指導方式藉以瞭解目前美髮產業

的發展方向以及所面臨的問題進而瞭解美髮造型行業的發展前景以及未來所面臨的挑戰進一步探討可

行的因應對策與建議進而培育出具問題解決能力之高階人力

關鍵字美髮造型職場實習發展趨勢

6 緒論

11 研究背景

由古自今愛美始終是人類的天性尤其在容貌型態穿著髮型以及各種配飾的應用上更成為了美

化自我形象的重要因素而髮型的改變就是其中一項讓人感到特別的自主風格特性之一而髮型的轉變由

古自今隨著文化與時代的變遷對於髮型的藝術與美感各有不同的定義而隨著個性化主義演變至今流行

趨勢的快速轉變社會經濟型態文化的進展以及人口結構的改變等也都成為了影響現代美髮產業的經營

與生存的要素

12 研究動機與目的

由於近年來美髮造型產業相當熱門因此期藉由實務觀察分析與專家指導方式藉以瞭解目前美髮造型

產業的發展方向以及所面臨的問題藉由實務實習與專家指導幫助美容科系學生對於未來就業職場發

展趨勢有所瞭解並能實務藉由觀察分析與探討來面對解決職場場遇中所可能面臨之問題與可能之因應

對策藉以進一步協助產業發展與培養學生進入職場後之解決問題能力

7 文獻回顧

21 髮型的演變

由古自今髮型的變化隨著時代的演變歷代文化以及藝術美感的轉變也有著不同的流行文化尤其中

國傳統的思想中對於「身體髮膚受之父母」的影響之下髮型也成為了傳統孝道表現的方式之一一般而

言傳統的髮型大致可區分為披髮結髮辮髮三大類尤其在上古時代對於剪髮的器具有限的發展環境中

多以披髮之型態為主而隨著人類文明的進步也開始慢慢懂得運用結髮與辮髮的方式來整理與美化髮型

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演變至今由傳統的整理髮型的概念逐步演變成美化髮型與個人化主義的展現並開始運用燙髮染髮髮

膠helliphellip等髮型的處理方式讓髮型可有更多不同的變化不受限於傳統的分類而技巧上也更加趨於多樣

化由單純的髮式型態逐步結合不同技巧讓髮型可跨二種以上的型態如盤龍髻就是辮髮後再進行結髮

所以變化上也變得更加多元

22 染燙髮的特性

而近年來對於頭髮的結構與各種化學知識之應用搭配下染燙髮的應用更成為了髮型多元而變化豐富的

重要技術

221 染髮

綜觀目前市售之染髮劑大多為化學合成之染髮劑透過化學合成的方式可合成出各種不同色調的顯示

基團因此色彩多樣化而水洗後其褪色程度較植物性天然染髮劑低因此市場接受度較高其中化學性

的染髮劑又可區分為暫時性染髮劑半永久性染髮劑以及永久性染髮劑等三種劑型

暫時性染髮劑和其他染劑最大的不同在於沒有氧化或化學反應的作用機制其主要作用方式是暫時性

地將色料或顏料直接覆蓋在毛髮的表層因此與其它類型染髮劑相較之下較為不傷髮質而所用的色料大

多為碳黑或無機顏料等不具化學反應性之顏料主要透過塗抹或噴灑之方式附著於頭髮之表面同時會因

水洗而使顏色逐步褪去淡化因而稱之為「暫時性染髮劑」

半永久性染髮劑能將色料停留在頭髮的時間較暫時性染髮劑長其主要原因在於將色料深入滲透至毛

鱗片與皮質層之間但不會與頭髮色分子結合其所染之色素可持續多次洗髮每次洗髮會使色素逐步褪

色目前市售之半永久性染髮劑以酸性染及鹼性染居多其主要成分大都為偶氮類酸性染料及苯甲醇等化

學藥劑製成而深色型半永久性染髮劑之深色色素為醋酸鉛醋酸鉛可以滲入頭髮表皮層和裡面蛋白質上

的硫反應形成一種深色的化合物-硫化鉛

永久性染髮劑須與過氧化氫(雙氧水)結合才能達到顯色及不褪色目的永久性染髮劑之成分含有氧化染

料鹼性基劑與界面活性劑組成其中氧化染料是藉由氧化機制形成染料前軀體及顯色劑永久性染髮劑

主要區分為兩部分第一劑的部分主要是氧化染料與氨類（鹼劑）成分第二劑的部分是作為氧化劑作用

的過氧化氫氨類的作用是使鱗狀表面膨脹打開如此過氧化氫和染色劑就很容易進入表皮層與蛋白質

接觸過氧化氫先氧化使髮色漂白然後染色劑和氧再反應形成新的顏色然而永久性染劑中不論是第一

劑或第二劑的成份均具有致癌性尤其近年來對於染髮導致膀胱癌的研究多有報導因此消費者在選擇染

髮的同時更需要注意對身體的影響與安全性而目前唯一可以降低風險的方式便是從業人員的技巧熟練度

的訓練與相關知識之教育訓練在保護消費者的同時也能提升相關科系學生進入職場後之職業安全觀念

222 燙髮

十八世紀時英國人發明了導熱的燙髮機器首先將頭髮纏繞在金屬棒上並利用電阻產生熱能的方式

把金屬棒加熱讓頭髮形成捲曲的波浪發展出了現代燙髮技術的雛形

現代人對於各類的捲髮型式都具有各自的美感與偏好不論是大捲小捲橫捲或是直捲甚至於目

前消費市場上所開發的各式創新燙法如銀絲燙雷鬼燙筷子燙和螺絲燙等等都是目前燙髮技術趨

勢與轉變而燙髮可以讓原有的頭髮隨創意而改變讓缺乏彈性的頭髮增加豐盈感較粗硬髮質變柔軟

可運用於設計創造各式各樣的髮型中因此燙髮可說是美髮的重要技術之一

然而高溫燙髮有相當程度的危險性同時對於頭髮的髮質傷害較大不慎使用還有可能將頭髮給燒焦

因而後來演變出配合化學藥包加水生熱的熱燙但是燙髮時易過度加熱甚至燙傷頭皮因此也逐漸被新

開發的冷燙技術取代西元 1938 年冷燙出現在美國加州其方法是先把頭髮纏繞固定在塑膠卷棒上然

後利用藥水的化學作用讓頭髮變卷而由於其操作技巧較為簡便同時在室溫下就可以進行也不需要搭

配特殊設備因此普及化的速度相當快而冷燙的其中一個最大的缺點是對於中長髮的女性燙髮後在家

中要將捲髮整的美麗有型卻是非常不容易也因此使得各式順髮露造型慕思髮膠以及髮臘helliphellip等周邊

造型產品逐漸成為美髮造型的流行商品

近年來日本人發揮創意使用陶瓷棒代替金屬棒搭配化學藥水來加熱纏繞在陶瓷棒上的頭髮頭髮的

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捲度定型佳且彈性十足還能在加熱前先在頭髮塗抹抗熱之護髮品可藉以減低加熱對髮質的傷害並能

適度補充水分及蛋白質因而陶瓷燙成了目前業界美髮髮型的最熱門的燙髮選項之一

8 研究方法

本篇研究主要藉由文獻分析法實務觀察與專家指導訪談之方式進行分析與探討期藉由實務實習的

過程來針對美髮造型產業有所認識並進一步針對實際場遇所觀察面臨的問題進行探討與分析進一步探

究可能的解決方案與建議

9 結果與討論

41 職場實習

在實習與專題研究的過程中學生除了將平日所學習之理論與實務結合之外學生對於以下幾點有了不

同的認識與學習包括

8 美髮造型店面之動線設計

9 美髮造型之營業項目

10 美髮造型之表單設計

11 美髮造型之行銷策略

12 美髮造型之組織管理

13 美髮造型之教育訓練

14 美髮造型之經營管理

臺灣的美髮業相當普及技術也十分成熟只要具有美髮丙級證照即可具有開設美髮店的基本條件而

台灣的美髮店型態早期多為家庭式的店面經營方式而隨著社會環境的變化逐步演變成為連鎖式以及結合

休閒餐飲以及多元服務的複合式店面

對於從業人員的要求方面除了需要具有美髮的專業知識與技術訓練之外由於工作型態需長時間站

立因而更需具備吃苦耐勞的精神而個性外向主動積極的態度以及基本禮儀以服務為優先的原則之下

更能為顧客打造舒適環境及良好服務與消費空間

對於公司基本運作及流程以及相關產品的知識與運用也是實習過程中學生體驗最深刻的一部份

42 問題與因應策略分析

有職場實習過程中除了學習到一些新事物之外也可以發現以下幾點重要的問題存在包括

6 國際時尚與流行趨勢的影響

7 消費者物價指數波動

8 人口年齡分布與少子化影響

9 從業人員素質

10 行銷策略

11 經營策略與業務拓展

在國際時尚與流行趨勢的影響方面可區分為以下幾個面向首先是目前國際時尚的重鎮仍以紐約

巴黎倫敦以及米蘭等歐美國家為主因此也影響帶動著整個國際時尚趨勢的風潮其次為媒體與新聞知

名度高的偶像藝人或高知名度人士由於媒體曝光度高也因此成為大眾模仿或崇拜的對象最後則是時下

流行的戲劇人物造型等均成為了美髮造型的時下影響因素因此業者或從業人員對於相關流行知識或技術

的認知與訓練也成為迎合消費者入門消費的因素

在消費者物價指數波動方面2014 年 1 至 2 月消費者物價指數（CPI）較 2013 年同期上漲了 039

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主要原因在於水果水產品肉類等價格漲幅顯著而影響而消費者物價指數與 102 年同月相比雜項類

及衣著類亦下跌 064對總指數影響-002 個百分點因此可以發現經濟成長率影響了消費者消費意願

而其中服務類的消費指數下降接連也可能影響美髮消費項目尤其在去年度油電雙漲的影響之下消費

者對於荷包越加精打細算因而美髮業界流傳著「經濟景氣越不佳頭髮也就越留越長」

在人口年齡分布與少子化影響方面由於少子化影響人口年齡趨於老化進而影響了消費族群與消費

意象目前以 30~35 歲的人口數為最多其次是 50~55 歲尤其現今的經濟環境狀態下可以發現小資族當

道流行髮型以輕熟女居多銀髮族為其次因而染髮及燙髮成為美髮造型的重點消費項目

在從業人員素質方面須具備主動學習之意願不管是個人內在或是外在事物擴大認知以解決問題

服務人員必須具備很多特質如良好溝通能力及待人接物技巧等而最重要的是個人態度性格要樂觀

開朗及思想正面而成熟的基本態度而近日服貿議題也成為美容美髮業的火熱話題因此從業人員需保有

的基本的態度便是需要不斷地在職學習讓自己保持競爭力否則隨著年齡的增長以及環境的改變便會面

臨到淘汰與中年轉型的危機

在行銷策略方面包括以下幾項重要的概念

1 流行趨勢的掌握

具有專屬流行造型顧問對於市場的變化與顧客需求調查能讓來店客戶明顯感受到不一樣

的資訊來源與建議

2 服務品質

提供消費者一對一的服務針對消費者提供的需求給予消費者最佳的建議與服務此外

服務人員的穿著打扮與消費環境營造等行銷策略也是影響消費意願的因素

3 多元服務

為迎合消費者多變的需求提供更多樣化及更便利的選擇例如除了專業美髮之外亦提供

餐飲休閒甚至結合不同美容產業等多元多角化服務

4 服務價格實惠

服務項目價格合理同時所提供的技術水準能讓消費者感受到滿意

在經營策略與業務拓展方面過去傳統的美髮業者主要營業項目較為單純並以家庭式理髮為主

然而隨著消費市場逐漸地擴增下開始走向標榜專業技術與服務至上的經營模式包括洗髮剪髮染

髮燙髮護髮肩頸按摩以及結合休閒餐飲等多元服務型態同時需不斷地隨著環境調整經營策略與步

調包括法令消費者權益在變稅法同行與異業競爭勞基法員工與股東權益經營利潤業界

風險保險競爭生存以及收費價格與成本等都成為經營者不可忽視的重要議題此外根據勞動部 2014 年

針對美髮從業人員自覺暴露危害主要因子其中以「皮膚接觸化學物質」最高其次是「因作業姿勢而導致

肌肉骨骼酸痛或疼痛」而近日台灣許多食安問題的爆發也成為消費者日益關心的切身問題因而由此可見

美髮相關行業由於染髮與燙髮所使用化學藥劑之化學安全等產品亦是企業永續經營關鍵之一

10 結論與建議

51 結論

職場實習除了增加學生實務能力累積許多職場經驗對於美髮造型公司的相關內容及發展和服務內容

知識與技能有了更深入且深刻的了解從產業的形成以及帶給人的影響還有它主要的工作項目等等

此外需要學習的東西有哪些如何開始著手到讓自己上手以及大環境的變遷及未來趨勢等等針對這

些完整的了解及進行接著就是學習人際互動和上司同事客人這三方面的互動方式的差異去了解

與不同角色的人互動的技巧此外也需要適時參加研習課程吸收新知識新技術新潮流提升最新

流行創作與技術這些完全是有別於校園學到的事物所以要好好做準備來提升就業職能降低學用落差

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52 建議

結合企業進行主題式專題研究方式不但可增加學生對於未來就業職場的瞭解也能藉此引發問題的

分析與探究進一步可成為進入職場後解決問題的學習模式此外實習過程中學生最大的困擾是和客人

互動溝通的技巧需多鼓勵學生多試著學習如何和他人進行不同模式的互動

誌謝

本篇研究誠摯地感謝教育部教學卓越計畫支持於環球科技大學 102-103 年度教學卓越計畫「結合企業

實習推展主題式專題研究」分項計畫推展計畫編號 B-1-2-9此外特別感謝曼都國際股份有限公司人資

處張春和處長不吝蒞臨指導謹此誌謝

參考文獻

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23 燙髮演變史httpwwwcharliescomtwmoduleshair_fashionindexphpcontent_id=14

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An Investigation and the Development Observation

of Hairstyling Industry By Vocational Field Practice

Wu Shu-Ping ChienJen-Chieh WuYi-Sheng ChenYen-Ting

Department of StylingampCosmetology TransWorld University

Abstract In recent years the development of hairstyling industry was getting great growth with the need of personal style

Especially the hairstylin industry became a fairly mature industry in Taiwan It also became a specialized industry in Asia

area In order to combine the experience of workplace practice and the learning of theory more tightly close we focused

on the analysis of hairstyling industry by the guidance of industry expert and the attendance of vocational field practice

to understand the development and problem of the wedding industry in this research The ability of analysis and problem

solving were also expected for nurturing higher level human resource

Keywordshairstyling vocational field practice development trend

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（三）函文簽呈問卷樣張

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（四）學生實習報告

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目錄

第一章 簡介42

1-1 實習單位發展沿革與簡介42

1-2 實習單位組織圖42

1-3 部門介紹及人力編制42

第二章 在職訓練篇43

2-1 實習者本身應具備之認知43

2-2 實習單位所排之課程及施行情形44

2-3 分配之工作內容描述及設備介紹 46

2-4 搜集實習單位所使用之各種表格49

2-5 實習中期之感想檢討50

第三章 經營管理模式50

3-1 主管管理模式探討50

3-2 公司與員工互動關係之探討51

3-3 工作量工作內容搜集實習單位所使用之各種表格helliphelliphelliphelliphelliphelliphellip52

3-4 行銷銷售及最近促銷活動介紹55

3-5 成本控制管理56

3-6 工作狀況照片 56

3-7 個人未來生涯規劃展望60

3-8 美容美髮整體業未來發展之檢討61

3-9 反省檢討心得感想62

第四章 個案研究案例64

實習打卡記錄64

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第一章 簡介

1-1實習單位發展沿革與簡介

詩藝國際美髮美容創立於民國 78年蒐集了英法日港等地的教育理

念育技術不斷精進融合為一套完善的教育系統已廣泛的使用在各大公司學校社

團培訓儲備幹部及優秀人才的理念

1-2實習單位組織圖

1-3部門介紹及人力編制

詩藝國際美髮美容文化店目前有 5位全職設計師及一位全職助理和一位工讀助

理這次實習是以吹風手的階級為實習職務負責項目為協助設計師染髮燙髮洗

CHC詩藝國際美

髮美容

CHC國際

美髮沙龍 CHC國際形象

美學校育中心

教育

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43

頭及吹風型

第二章 在職訓練篇

2-1實習者本身應具備之認知

這次的實習是以吹風手的職務為時細項目除了具備一般助理所具備接待顧

客的禮儀服務基本輪值的值日生工作項目洗髮護髮協助設計師染髮燙髮

外須具備符合職場水準上專業的吹風行能力及面對各種不同的顧客再造型的

要求具備專業的溝通能力和必須清楚每一件髮用產品的效用及功能針對顧客的

需求及詢問能為不同髮性髮性的顧客做最完善的產品選擇

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2-2實習單位所排之課程及施行情形

課程方向針於剪髮理論課程剪髮實務課程及燙髮技術實務課程為主分為剪髮

理論共二十章實務剪髮造型三十章燙髮技術實務此項為收費課程公司另

有針對初學者的助理全套免費課程包含護髮青捲分區標準燙髮扇形燙髮

疊磚燙髮直立燙髮扭轉燙髮等花式燙髮及染髮課程

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2-3分配之工作內容描速及設備介紹

工作內容

吹風手的工作內容為與助理一同以輪班的方式為顧客洗髮洗髮流程為先

將顧客帶至位子上並且詢問當日所需的服務項目確定顧客須洗髮時並端上茶

水送上報紙或雜誌然後在為顧客做肩頸按摩的服務使顧客能在洗髮前放鬆在洗

髮洗完後看班表請設計師或是吹風手進行吹風造型的工作吹風造型前必須先

觀察顧客髮質及法性針對顧客的髮質選用造型產品及頭髮必須先吹幾分乾在與

顧客詢問或溝通最後在進行吹風造型完成後領客人至櫃台結帳若設計師需要

協助染髮時許將以洗完頭的客人頭髮吹到全乾後準備電子磅秤染碗染刷

染劑雙氧水黑色圍巾手套橡皮筋保鮮膜染燙台車調配染藥後依照

顧客的需求為顧客為上黑色圍巾染髮上色若設計師需要協助燙髮時須先詢問

使用何種燙髮及捲子大小在準備燙髮藥水手套梳子橡皮筋冷燙紙燙

髮圍巾保鮮膜最後協助設計師上藥水拿捲子

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設備介紹

ET多功能加熱機 沖水台

溫塑燙髮機 溫塑燙髮機

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現場共 11個位子 閣樓有 4個等候位

產品櫃

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2-4蒐集實習單位所使用之各種表格

輪休表值日生輪班表

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2-5實習中期之感想檢討

我從高一就進了公司整整五年了以前高中除了上課參加競賽下午一放

學就到公司報到假日也是整個周末都在公司上班從新進人員初階助理中

階助理高階助理吹風手一路到現在往設計師邁進到現今看著晚我一年

的同事因為沒有繼續升學在短短快四年期間升上了設計師我並不因此放棄

而是靠著所謂寒暑假的時間加速得更努力不只在課程上更加積極對於自

己對顧客的服務上我有做了很大的調整以前的我不大和顧客聊天談話內

容就使限於雙方服務流程上的基本溝通其實一直以來我幾經被上級溝通了

多次但可能是自己將升上設計師的關係突然自己有了自覺如果現在的我

無法在身處低階實帶給顧客最完尚最貼心服務那麼就算我的手藝在精湛技

術在高竿顧客又怎麼願意讓身為設計師的我為他們服務於是我改變了自

己的觀念想辦法跟顧客聊天小至談天氣大可談到顧客自己分享的事情還

有每當顧客提出專業問題實我都能憑著自己長久累積的專業知識與顧客分

享頓時我其實是非常有自信的因為我知道那時我在顧客眼裡不再是個簡單

的洗頭妹而是具又專業知識的技術者我曾經在一場比賽聽到一位裁判與

我們分享的一段話他說你們這些學生未來就業後面對客人是客人指著你

們罵你們也要哈著腰賠不是但我不一樣我是罵著客人客人還是會來找我

為什麼因為當你想要有什麼樣的客人你自己本身的技術層次及水準都要提

升當你提升了你的客人層次也會跟著提升而剩下沒有提升水準的客人就

會自然而然的淘汰這就是擁有專也技術及水準層次的重要性聽到評審這

番話現場每位選手先是驚訝既羨慕後又接著恍然大悟的神情或許這話也是

我在賽後回公司實習對自己與顧客服務過程的互動中改變的初衷吧

第三章 經營管理篇 3-1

主管管理模式探討

實習店家採上下主管階級管理制度由店內最高主管店長來做公司內人

事上安排在秩序禮儀工作一直分配排班排假等事務但排除公司制

度上的規範外平時同事之間都是相互尊重互相幫助日久下來也養成大家

的工作默契讓在客數量超乎現場人力範圍時能靠著平時培養的團隊默契有

效率的消化現場客數同事間相處上也極為融洽會在大掃除提早下班之後

一起聚餐或是有設計師接一早的新秘也能義務的提早進公司幫忙協助

也不會因為是設計師所以藏私在髮藝的精進上大家都是會互相詢問和意見

的交流

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3-2公司與員工互動關係之探討

公司每季都會舉辦當季髮型流行趨勢分析並做造型比賽讓設計師們能對當

季造型更有敏銳度並且發揮創意做出當季的整體造型每年更是和有合作

的髮品廠商做產品課程的教學及髮型秀或是研討會近幾年來公司未考量

到員工平時除上班之餘並沒有太多的運動機會所以也舉辦了踏青健走活動

讓員工們在工作之餘也能兼具著運動

髮質養護新觀點研習會 威娜 2014年秋冬流行趨勢大賞

健走活動

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3-3工作量內容搜集實習單位所使用之各種表格

三級助理測驗進度表

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輪休表值日生輪班表

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各級技術晉級表

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3-4行銷銷售及最近促銷活動介紹

名稱公益日

時間930am~500pm

日期103818

地點CHC國際美髮美容文化店

活動內容103818當日持 3張當月有效統一發票不指定設計師剪髮免

費【限 50名】

活動宗旨次活動是將以往義剪活動讓做公益不再只侷限以往一些小區的

人群而是擴大層面讓社會上各個階級的人士都夠受惠或是一同響應公益

活動也讓我們發揮所長能為這個社會盡些社會責任

活動方案當日活動 50名贈 200元剪髮卡【限指定剪髮卡上設計師】1張及

貴賓禮券 1張可享染燙 85折優惠

預期商業效益增加不指訂設計師顧客群使新設計師能有更多指定設計師

或是不指定設計師的顧客群每位設計師都能增加指定設計師的顧客群增

加不指訂設計師顧客群的染髮燙髮客數

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3-5成本控制管理

公司的成本控管由文化店總倉管控由各家店財務主管控制員工領料單

及成本的控制再經由會計整合作為公司整的的成本控制

3-6工作狀況照片

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3-7個人未來生涯規劃展望

畢業後想從事教學教育的工作不管是在學校任教或是在公司的形象教育中

心任教也好雖然最終我並不會選擇美髮現場的工作但我認為除了任教的

教科書內容證照內容之餘我能有能力將現場的工作經驗及基本的專業技術

也教售給學生因為從高中讀美髮美容科開始就清楚地明白教科書上或是

證照並不能完全輔助在美髮的現場操作上真正下了現場光靠證照是非常不

足的每個人都必須從基本的打掃工作接待顧客流程顧客的洗髮服務等現

場最基本的開始這也是我認為能從事教育工作時必須也將美髮現場最基本

的技術交受給學生的原因學界和業界如果能兩者兼具過程雖然是比他人來

的辛苦但如何讓學生在畢業之時不再是從最基礎的現場工作開始起步而

是以設計師的定位去就業是每個學生必須去斟酌及衡量的從事現場工作

對於每一季的流行趨勢是相當具有敏銳度的因為現場工作總站在第一線上

接觸客人了解客人的需求及想法這也是在學界比較能無法迅速掌握的資

訊但這些都是對於從事美髮業或是學生們必須了解的未來我啟許自己從

事教學教育的工作教學之餘我也能把現場的工作經驗流行資訊基礎的

現場能力教給學生

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3-8美容美髮整體業未來發展之檢討

實習期間接觸了學校課程外的現場專業實務經驗了解到現場的實務和學

校的教育課程還是會有很大的差異性在例如會感覺到在現場對髮型造型的

趨勢會比學校實務上的教學來的更敏銳每一季流行的髮型層次捲度

髮色趨向及概念都不一樣過去人們取向中低層次的包柏髮型捲度取向

於中層次的 S型捲度髮色取向於自然深色系或是暖色系近年人們更取向

於短髮中高層次俐落髮型取向捲度為 C型採自然空氣感呈現髮色彩較偏

冷色系為染髮趨勢在現場能比起在學校更能掌握住當季現階段的造型流行

趨勢

除次之外產品的開發上更是不斷的精進以前人們對於頭髮大多限於造型為

主要需求隨著科技是新月異人們對自己的生活水平要求越來越高除了造

型外更多消費大眾更是注意到了髮質的保養針對護髮做更大區塊的消費近

來護髮不論日系品牌或是西方品牌市場都已普遍但未帶來科技的更高研發

及更廣大的消費群從去年起各大廠商已陸續推出以護髮為最終目的但卻具

備染髮效果及燙髮效果的產品發表上市為更多的消費群帶來更符合大眾顧

及造型及護髮的產品

在現場除了對於產品髮藝知識的了解隨著公司的活動更是學習到了再廣大

且又繁密的同業中如何脫引而出做出有效的行銷策略而最終達到最高的商

業效益不禁讓在學校就讀的我對店家有不一樣的認識髮藝在現場必為重要

但相對的所做的每個行銷策略更關係著整個企業的運作中的最終受益效率

這是未來每個人都是會遇到的問題光有一身的技術卻也該具備著如何推銷

自己如何穩定客源成本及受益的考量最後是藉著有效的行銷策略讓消

費大眾和自己都成為最大的贏家

3-9反省檢討心得感想

整整三百二十小時的實習結束了感覺日子過得比想像中的還快也許

是因為每天都過得很充實每天都會接觸到不一樣的顧客不一樣的需求

其實每當我接到一位顧客時我心裡總告訴自己我一定要把它的造型做好雖

然我的工作只是吹風造型影響可能也沒有剪髮那麼大但過程中從了解顧

客需求造型上的購通遇到的困難尋找方法解決困難完成造型看似

簡單的吹風造型流程其實每個流程上帝必須非常注意我的口才或許沒有像

其他設計師般的好但我必須讓我服務的顧客信任我的技術所以我必須認

真負責的完成每個吹風造型讓顧客感受到我是真誠用心地在服務他他才

可以很信任我的將造型吹風的工作交給我雖然我去年暑假就升上吹風手一

職但我只有含虎價才有回到公司上班很多顧客對我的印象還是高中時那

個洗髮的助理我必須讓顧客更加的信任我把吹風造型交給我服務而不是

憑著以往我是個洗髮助理的印象就對我的吹風計處產生不信任所以我更加

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用心地完成每個吹風造型的工作相對地每次只要一完成造型工作自信心就

增加了不少終於又完成了一位顧客的吹風造形了又多一位能信任自己技

術的顧客了看著顧客向我說謝謝及滿意的照著鏡子看著完成好的造型是

我在實習期間最開心的時刻

第四章 個案研究篇

我剛回公司實習第一天就遇到一位看似外表嚴肅的中年男子我先照接

待流程太他到座位上詢問後得知他要洗髮我先幫他做肩頸的按摩放鬆

準備要開始坐洗時顧客突然問我會不會躺洗我說我會並帶他到沖水區進

行躺洗顧客是位中年男子聽完我的回答後我還是能在他臉上看到一些遲

疑的表情心中想大概是他覺得我菜菜的有些不相信我會躺洗我照以往的

洗髮流程並加重了頭部按摩的力道及放慢按摩時間使顧客能完全的放鬆

洗完後他一樣表情嚴肅並沒多說什麼我將他帶回座位後後顧客跟我說他是

從台北過來特地吃飯的他知道宜蘭有一間很有名的鐵板燒所以來到宜蘭但

那家店沒開於是又詢問我附近有哪些好吃的店家我跟他做了大概的介紹

接著叫了不指定吹風造型班的設計師後便收拾手邊的毛巾當要離開前顧客

叫住我拿了一百元的小費說要給我跟說我洗得很好很舒服他很喜歡我當

下有點反應不過來因為可能顧客表情一直都很嚴肅不清楚我是否有服務的

很周全但最後得到顧客的讚許瞬間自信心增加的不少而且又是在實習的

第一天讓我當下對往後的實習都更加的用心去完成工作因為得到顧客的

讚許是一件非常能讓人充滿對服務熱誠的強大能量來源也期許自己往後也

能更加的努力得到更多顧客的親賴

實習打卡記錄

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7 美容保養店面之經營管理

在專業技術方面了解時尚跟上流行是美容產業一項相當重要的功課尤其對於目前現有的流行元素

均必須深入了解才能了解目前消費需求與走向而同時根據學生實際在職場上觀察可以發現顧客對於

店面的基本裝潢會有既定的第一印象產生因此乾淨整齊擺設陳列等成了相當重要的消費影響因子

此外在組織的服務與訓練以及衛生管理也是客戶選擇的重要因素同時也是客戶回流再次光臨消費

的重要關鍵因此對於相關儀器操作熟練度以及對於客戶的察言觀色興趣喜好的觀察都會影響客戶再度消

費的意願

消費與促銷活動的搭配也是促進消費的因素之一尤其在不同型態的店家實習過程中可以發現都會區

與在地的消費者消費與型態上大有不同在都會區的店家實習過程中可以發現消費者對於所搭配的保養品

品牌的知名度明顯要求較高

而在店家的經營管理層面上逐漸走向多元的服務型態在服務的動線上可以發現基礎保養如足部

與指甲護理等成了「熱身」的服務項目進而結合 SPA 與美顏等套裝服務讓顧客在一家店中可以完整享

受到多元的服務而不再需要耗費時間在不同店面進行保養護理

42 問題與因應策略分析

有職場實習過程中除了學習到一些新事物之外也可以發現以下幾點重要的問題存在包括

1 提升自我競爭力

2 專業服務人員素質

3 經營策略與業務拓展

4 品牌行銷策略

5 流行發展趨勢更新

在提升自我競爭力方面在職場上專業技能是從業人員的重要關鍵能力之一然而最近在兩岸服貿議

題發燒的狀況下也開始刺激重新審視如何提升自我的競爭實力才能在多元的環境中生存而在職場需求

上亦越來越重視具有橫向整合能力的 T 型人才因此在職場中培養第二專長也成為了競爭力勝出的重要因

素

在專業服務人員素質方面過去傳統的中低階人力素質較重於基本的技術能力然而在現代化的環境

中對於服務人員的素質要求也不斷地提升來增加客戶的信賴與滿意同時在面對同業競爭下行銷與創新也

成為不可或缺的重要因素因此從業人員在「行銷能力」「服務態度」「溝通表達」以及「團隊合作」方

面都成為產業面對競爭下相當重要的軟實力

在經營策略與業務拓展方面建議以參與式領導進行經營的管理模式參與式領導者傾向於將下屬視

為與自己平等的人並給予他們足夠的尊重為了使下屬及員工為了目標做出自主自發的努力他們往往

會認真傾聽下屬的意見並主動徵求他們的看法在參與式領導者管理的團隊中主要決策往往由團隊成員

集體討論共同決定領導者採取鼓勵與協助的態度並要求下屬員工積極參與決策藉以達到互利共存

的效果尤其部份企業在經營上易落入家族經營的迷思而無法提供員工晉升與展現能力的機會而失去了

人才開發的契機因此如何以開放的心態與永續經營的思維讓人才形成良性競爭成長也成為了延續產業

壽命另一項不可忽略的重要關鍵

在行銷手法與策略方面除了明亮新穎的店面擺設之外結合流行趨勢推陳出新與時尚結合是基本必

備之要項而因應 3C 時代快速流動之趨勢網購通路的建立以及網路社群的宣傳手法也是傳統美容業積極轉

型的行銷策略之一而近年來台灣市場中結合觀光休閒的趨勢帶動下不少公司也開始積極藉由轉型設置

觀光工廠的行銷營運模式進行多角化經營不但創造了產品知名度也藉此從而重新建立品牌定位與形象

此外近年來角色經濟的來臨也成為現代經營環境中行銷手法的一環例如結合許多現代人喜歡的卡通造型

或具有療癒性的黃色小鴨等也成為吸引年輕族群消費的手法之一

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5 結論與建議

51 結論

職場實習除了增加學生實務能力累積許多職場技能經驗對於美容保養與技能有了更深入且深刻的了

解而相關的產業多元的服務也都可以互相靈活搭配的而且還能擁有 1+1 大於 2 的效果每一個消費者

都可以依照每個人不同的需求去做搭配而職場實習探究方式除了讓學生可以實際面對問題也可以讓學生

瞭解之後面對不同消費者時可以給他們擁有更好的選擇更藉此降低學用間之學習落差幫助學生順利進

入職場就業

52 建議

結合企業進行主題式專題研究方式不但可增加學生對於未來就業職場的瞭解也能藉此引發問題的

分析與探究進一步可成為進入職場後解決問題的學習模式唯目前對於相關產業對於學生實習大多持保

留態度同時專業素質參差不齊需有專業人員或教師協助下學生方能進入相關職場實習未來建議可透

過建教或產學互惠合作的模式進行並可藉由遴選優良廠商的獎勵方式提升與改變學生實習的環境與學習

成效

誌謝

本篇研究誠摯地感謝教育部教學卓越計畫支持於環球科技大學 102-103 年度教學卓越計畫「結合企業

實習推展主題式專題研究」分項計畫推展計畫編號 B-1-2-9此外特別感謝八金印公司董事長何耐銀女

士不吝蒞臨指導謹此誌謝

參考文獻

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An Investigation of The Makeup And Healthcare Cosmetology

By Vocational Field Practice

Chang Pao-Li YangWen-Ju HsiehWen-Ching

Department of StylingampCosmetology

TransWorld University Touliu 640 Taiwan ROC

Wu Shu-Ping

Department of StylingampCosmetology

TransWorld University Touliu 640 Taiwan ROC

(Corresponding Author)

Abstract In recent years the development of makeup and healthcare cosmetology was getting great growth It also became a

specialized industry in Asia area The specified service was also became multiplied such as manicure pedicure massage

SPA facial beauty and cosmetics etc In order to combine the experience of workplace practice and the learning of

theory more tightly close we focused on the analysis of makeup and healthcare cosmetology by the guidance of industry

expert and the attendance of vocational field practice to understand the development and problem of the makeup and

healthcare cosmetology in this research The ability of analysis and problem solving were also expected for nurturing

higher level human resource

Keywordsmakeup and healthcare cosmetology vocational field practice development trend

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美髮造型產業之發展概況

吳樹屏 1 簡任婕 2

吳逸聖 2 陳彥廷 2

1環球科技大學美容造型設計系 助理教授

2環球科技大學美容造型設計系 學生

摘要

美髮造型產業隨著近年來個人化需求其發展日趨蓬勃尤其台灣目前美髮產業之發展相當成熟也逐

漸演變成成了亞洲地區的特色產業而為了讓學生對於職場實務與理論學習能夠更為緊密貼近因此本篇

研究透過學生實際參與專題與職場實習的方式藉由實務觀察分析與專家指導方式藉以瞭解目前美髮產業

的發展方向以及所面臨的問題進而瞭解美髮造型行業的發展前景以及未來所面臨的挑戰進一步探討可

行的因應對策與建議進而培育出具問題解決能力之高階人力

關鍵字美髮造型職場實習發展趨勢

6 緒論

11 研究背景

由古自今愛美始終是人類的天性尤其在容貌型態穿著髮型以及各種配飾的應用上更成為了美

化自我形象的重要因素而髮型的改變就是其中一項讓人感到特別的自主風格特性之一而髮型的轉變由

古自今隨著文化與時代的變遷對於髮型的藝術與美感各有不同的定義而隨著個性化主義演變至今流行

趨勢的快速轉變社會經濟型態文化的進展以及人口結構的改變等也都成為了影響現代美髮產業的經營

與生存的要素

12 研究動機與目的

由於近年來美髮造型產業相當熱門因此期藉由實務觀察分析與專家指導方式藉以瞭解目前美髮造型

產業的發展方向以及所面臨的問題藉由實務實習與專家指導幫助美容科系學生對於未來就業職場發

展趨勢有所瞭解並能實務藉由觀察分析與探討來面對解決職場場遇中所可能面臨之問題與可能之因應

對策藉以進一步協助產業發展與培養學生進入職場後之解決問題能力

7 文獻回顧

21 髮型的演變

由古自今髮型的變化隨著時代的演變歷代文化以及藝術美感的轉變也有著不同的流行文化尤其中

國傳統的思想中對於「身體髮膚受之父母」的影響之下髮型也成為了傳統孝道表現的方式之一一般而

言傳統的髮型大致可區分為披髮結髮辮髮三大類尤其在上古時代對於剪髮的器具有限的發展環境中

多以披髮之型態為主而隨著人類文明的進步也開始慢慢懂得運用結髮與辮髮的方式來整理與美化髮型

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演變至今由傳統的整理髮型的概念逐步演變成美化髮型與個人化主義的展現並開始運用燙髮染髮髮

膠helliphellip等髮型的處理方式讓髮型可有更多不同的變化不受限於傳統的分類而技巧上也更加趨於多樣

化由單純的髮式型態逐步結合不同技巧讓髮型可跨二種以上的型態如盤龍髻就是辮髮後再進行結髮

所以變化上也變得更加多元

22 染燙髮的特性

而近年來對於頭髮的結構與各種化學知識之應用搭配下染燙髮的應用更成為了髮型多元而變化豐富的

重要技術

221 染髮

綜觀目前市售之染髮劑大多為化學合成之染髮劑透過化學合成的方式可合成出各種不同色調的顯示

基團因此色彩多樣化而水洗後其褪色程度較植物性天然染髮劑低因此市場接受度較高其中化學性

的染髮劑又可區分為暫時性染髮劑半永久性染髮劑以及永久性染髮劑等三種劑型

暫時性染髮劑和其他染劑最大的不同在於沒有氧化或化學反應的作用機制其主要作用方式是暫時性

地將色料或顏料直接覆蓋在毛髮的表層因此與其它類型染髮劑相較之下較為不傷髮質而所用的色料大

多為碳黑或無機顏料等不具化學反應性之顏料主要透過塗抹或噴灑之方式附著於頭髮之表面同時會因

水洗而使顏色逐步褪去淡化因而稱之為「暫時性染髮劑」

半永久性染髮劑能將色料停留在頭髮的時間較暫時性染髮劑長其主要原因在於將色料深入滲透至毛

鱗片與皮質層之間但不會與頭髮色分子結合其所染之色素可持續多次洗髮每次洗髮會使色素逐步褪

色目前市售之半永久性染髮劑以酸性染及鹼性染居多其主要成分大都為偶氮類酸性染料及苯甲醇等化

學藥劑製成而深色型半永久性染髮劑之深色色素為醋酸鉛醋酸鉛可以滲入頭髮表皮層和裡面蛋白質上

的硫反應形成一種深色的化合物-硫化鉛

永久性染髮劑須與過氧化氫(雙氧水)結合才能達到顯色及不褪色目的永久性染髮劑之成分含有氧化染

料鹼性基劑與界面活性劑組成其中氧化染料是藉由氧化機制形成染料前軀體及顯色劑永久性染髮劑

主要區分為兩部分第一劑的部分主要是氧化染料與氨類（鹼劑）成分第二劑的部分是作為氧化劑作用

的過氧化氫氨類的作用是使鱗狀表面膨脹打開如此過氧化氫和染色劑就很容易進入表皮層與蛋白質

接觸過氧化氫先氧化使髮色漂白然後染色劑和氧再反應形成新的顏色然而永久性染劑中不論是第一

劑或第二劑的成份均具有致癌性尤其近年來對於染髮導致膀胱癌的研究多有報導因此消費者在選擇染

髮的同時更需要注意對身體的影響與安全性而目前唯一可以降低風險的方式便是從業人員的技巧熟練度

的訓練與相關知識之教育訓練在保護消費者的同時也能提升相關科系學生進入職場後之職業安全觀念

222 燙髮

十八世紀時英國人發明了導熱的燙髮機器首先將頭髮纏繞在金屬棒上並利用電阻產生熱能的方式

把金屬棒加熱讓頭髮形成捲曲的波浪發展出了現代燙髮技術的雛形

現代人對於各類的捲髮型式都具有各自的美感與偏好不論是大捲小捲橫捲或是直捲甚至於目

前消費市場上所開發的各式創新燙法如銀絲燙雷鬼燙筷子燙和螺絲燙等等都是目前燙髮技術趨

勢與轉變而燙髮可以讓原有的頭髮隨創意而改變讓缺乏彈性的頭髮增加豐盈感較粗硬髮質變柔軟

可運用於設計創造各式各樣的髮型中因此燙髮可說是美髮的重要技術之一

然而高溫燙髮有相當程度的危險性同時對於頭髮的髮質傷害較大不慎使用還有可能將頭髮給燒焦

因而後來演變出配合化學藥包加水生熱的熱燙但是燙髮時易過度加熱甚至燙傷頭皮因此也逐漸被新

開發的冷燙技術取代西元 1938 年冷燙出現在美國加州其方法是先把頭髮纏繞固定在塑膠卷棒上然

後利用藥水的化學作用讓頭髮變卷而由於其操作技巧較為簡便同時在室溫下就可以進行也不需要搭

配特殊設備因此普及化的速度相當快而冷燙的其中一個最大的缺點是對於中長髮的女性燙髮後在家

中要將捲髮整的美麗有型卻是非常不容易也因此使得各式順髮露造型慕思髮膠以及髮臘helliphellip等周邊

造型產品逐漸成為美髮造型的流行商品

近年來日本人發揮創意使用陶瓷棒代替金屬棒搭配化學藥水來加熱纏繞在陶瓷棒上的頭髮頭髮的

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捲度定型佳且彈性十足還能在加熱前先在頭髮塗抹抗熱之護髮品可藉以減低加熱對髮質的傷害並能

適度補充水分及蛋白質因而陶瓷燙成了目前業界美髮髮型的最熱門的燙髮選項之一

8 研究方法

本篇研究主要藉由文獻分析法實務觀察與專家指導訪談之方式進行分析與探討期藉由實務實習的

過程來針對美髮造型產業有所認識並進一步針對實際場遇所觀察面臨的問題進行探討與分析進一步探

究可能的解決方案與建議

9 結果與討論

41 職場實習

在實習與專題研究的過程中學生除了將平日所學習之理論與實務結合之外學生對於以下幾點有了不

同的認識與學習包括

8 美髮造型店面之動線設計

9 美髮造型之營業項目

10 美髮造型之表單設計

11 美髮造型之行銷策略

12 美髮造型之組織管理

13 美髮造型之教育訓練

14 美髮造型之經營管理

臺灣的美髮業相當普及技術也十分成熟只要具有美髮丙級證照即可具有開設美髮店的基本條件而

台灣的美髮店型態早期多為家庭式的店面經營方式而隨著社會環境的變化逐步演變成為連鎖式以及結合

休閒餐飲以及多元服務的複合式店面

對於從業人員的要求方面除了需要具有美髮的專業知識與技術訓練之外由於工作型態需長時間站

立因而更需具備吃苦耐勞的精神而個性外向主動積極的態度以及基本禮儀以服務為優先的原則之下

更能為顧客打造舒適環境及良好服務與消費空間

對於公司基本運作及流程以及相關產品的知識與運用也是實習過程中學生體驗最深刻的一部份

42 問題與因應策略分析

有職場實習過程中除了學習到一些新事物之外也可以發現以下幾點重要的問題存在包括

6 國際時尚與流行趨勢的影響

7 消費者物價指數波動

8 人口年齡分布與少子化影響

9 從業人員素質

10 行銷策略

11 經營策略與業務拓展

在國際時尚與流行趨勢的影響方面可區分為以下幾個面向首先是目前國際時尚的重鎮仍以紐約

巴黎倫敦以及米蘭等歐美國家為主因此也影響帶動著整個國際時尚趨勢的風潮其次為媒體與新聞知

名度高的偶像藝人或高知名度人士由於媒體曝光度高也因此成為大眾模仿或崇拜的對象最後則是時下

流行的戲劇人物造型等均成為了美髮造型的時下影響因素因此業者或從業人員對於相關流行知識或技術

的認知與訓練也成為迎合消費者入門消費的因素

在消費者物價指數波動方面2014 年 1 至 2 月消費者物價指數（CPI）較 2013 年同期上漲了 039

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主要原因在於水果水產品肉類等價格漲幅顯著而影響而消費者物價指數與 102 年同月相比雜項類

及衣著類亦下跌 064對總指數影響-002 個百分點因此可以發現經濟成長率影響了消費者消費意願

而其中服務類的消費指數下降接連也可能影響美髮消費項目尤其在去年度油電雙漲的影響之下消費

者對於荷包越加精打細算因而美髮業界流傳著「經濟景氣越不佳頭髮也就越留越長」

在人口年齡分布與少子化影響方面由於少子化影響人口年齡趨於老化進而影響了消費族群與消費

意象目前以 30~35 歲的人口數為最多其次是 50~55 歲尤其現今的經濟環境狀態下可以發現小資族當

道流行髮型以輕熟女居多銀髮族為其次因而染髮及燙髮成為美髮造型的重點消費項目

在從業人員素質方面須具備主動學習之意願不管是個人內在或是外在事物擴大認知以解決問題

服務人員必須具備很多特質如良好溝通能力及待人接物技巧等而最重要的是個人態度性格要樂觀

開朗及思想正面而成熟的基本態度而近日服貿議題也成為美容美髮業的火熱話題因此從業人員需保有

的基本的態度便是需要不斷地在職學習讓自己保持競爭力否則隨著年齡的增長以及環境的改變便會面

臨到淘汰與中年轉型的危機

在行銷策略方面包括以下幾項重要的概念

1 流行趨勢的掌握

具有專屬流行造型顧問對於市場的變化與顧客需求調查能讓來店客戶明顯感受到不一樣

的資訊來源與建議

2 服務品質

提供消費者一對一的服務針對消費者提供的需求給予消費者最佳的建議與服務此外

服務人員的穿著打扮與消費環境營造等行銷策略也是影響消費意願的因素

3 多元服務

為迎合消費者多變的需求提供更多樣化及更便利的選擇例如除了專業美髮之外亦提供

餐飲休閒甚至結合不同美容產業等多元多角化服務

4 服務價格實惠

服務項目價格合理同時所提供的技術水準能讓消費者感受到滿意

在經營策略與業務拓展方面過去傳統的美髮業者主要營業項目較為單純並以家庭式理髮為主

然而隨著消費市場逐漸地擴增下開始走向標榜專業技術與服務至上的經營模式包括洗髮剪髮染

髮燙髮護髮肩頸按摩以及結合休閒餐飲等多元服務型態同時需不斷地隨著環境調整經營策略與步

調包括法令消費者權益在變稅法同行與異業競爭勞基法員工與股東權益經營利潤業界

風險保險競爭生存以及收費價格與成本等都成為經營者不可忽視的重要議題此外根據勞動部 2014 年

針對美髮從業人員自覺暴露危害主要因子其中以「皮膚接觸化學物質」最高其次是「因作業姿勢而導致

肌肉骨骼酸痛或疼痛」而近日台灣許多食安問題的爆發也成為消費者日益關心的切身問題因而由此可見

美髮相關行業由於染髮與燙髮所使用化學藥劑之化學安全等產品亦是企業永續經營關鍵之一

10 結論與建議

51 結論

職場實習除了增加學生實務能力累積許多職場經驗對於美髮造型公司的相關內容及發展和服務內容

知識與技能有了更深入且深刻的了解從產業的形成以及帶給人的影響還有它主要的工作項目等等

此外需要學習的東西有哪些如何開始著手到讓自己上手以及大環境的變遷及未來趨勢等等針對這

些完整的了解及進行接著就是學習人際互動和上司同事客人這三方面的互動方式的差異去了解

與不同角色的人互動的技巧此外也需要適時參加研習課程吸收新知識新技術新潮流提升最新

流行創作與技術這些完全是有別於校園學到的事物所以要好好做準備來提升就業職能降低學用落差

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52 建議

結合企業進行主題式專題研究方式不但可增加學生對於未來就業職場的瞭解也能藉此引發問題的

分析與探究進一步可成為進入職場後解決問題的學習模式此外實習過程中學生最大的困擾是和客人

互動溝通的技巧需多鼓勵學生多試著學習如何和他人進行不同模式的互動

誌謝

本篇研究誠摯地感謝教育部教學卓越計畫支持於環球科技大學 102-103 年度教學卓越計畫「結合企業

實習推展主題式專題研究」分項計畫推展計畫編號 B-1-2-9此外特別感謝曼都國際股份有限公司人資

處張春和處長不吝蒞臨指導謹此誌謝

參考文獻

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12 王典謨 (1983)職業訓練研究台北工商教育出版社

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22 陳麗舟陳合進陳載永 (2007)「植物色素應用於染髮劑之介紹」林業研究季刊 29 (2)頁 89-96

23 燙髮演變史httpwwwcharliescomtwmoduleshair_fashionindexphpcontent_id=14

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An Investigation and the Development Observation

of Hairstyling Industry By Vocational Field Practice

Wu Shu-Ping ChienJen-Chieh WuYi-Sheng ChenYen-Ting

Department of StylingampCosmetology TransWorld University

Abstract In recent years the development of hairstyling industry was getting great growth with the need of personal style

Especially the hairstylin industry became a fairly mature industry in Taiwan It also became a specialized industry in Asia

area In order to combine the experience of workplace practice and the learning of theory more tightly close we focused

on the analysis of hairstyling industry by the guidance of industry expert and the attendance of vocational field practice

to understand the development and problem of the wedding industry in this research The ability of analysis and problem

solving were also expected for nurturing higher level human resource

Keywordshairstyling vocational field practice development trend

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（三）函文簽呈問卷樣張

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（四）學生實習報告

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目錄

第一章 簡介42

1-1 實習單位發展沿革與簡介42

1-2 實習單位組織圖42

1-3 部門介紹及人力編制42

第二章 在職訓練篇43

2-1 實習者本身應具備之認知43

2-2 實習單位所排之課程及施行情形44

2-3 分配之工作內容描述及設備介紹 46

2-4 搜集實習單位所使用之各種表格49

2-5 實習中期之感想檢討50

第三章 經營管理模式50

3-1 主管管理模式探討50

3-2 公司與員工互動關係之探討51

3-3 工作量工作內容搜集實習單位所使用之各種表格helliphelliphelliphelliphelliphelliphellip52

3-4 行銷銷售及最近促銷活動介紹55

3-5 成本控制管理56

3-6 工作狀況照片 56

3-7 個人未來生涯規劃展望60

3-8 美容美髮整體業未來發展之檢討61

3-9 反省檢討心得感想62

第四章 個案研究案例64

實習打卡記錄64

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第一章 簡介

1-1實習單位發展沿革與簡介

詩藝國際美髮美容創立於民國 78年蒐集了英法日港等地的教育理

念育技術不斷精進融合為一套完善的教育系統已廣泛的使用在各大公司學校社

團培訓儲備幹部及優秀人才的理念

1-2實習單位組織圖

1-3部門介紹及人力編制

詩藝國際美髮美容文化店目前有 5位全職設計師及一位全職助理和一位工讀助

理這次實習是以吹風手的階級為實習職務負責項目為協助設計師染髮燙髮洗

CHC詩藝國際美

髮美容

CHC國際

美髮沙龍 CHC國際形象

美學校育中心

教育

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頭及吹風型

第二章 在職訓練篇

2-1實習者本身應具備之認知

這次的實習是以吹風手的職務為時細項目除了具備一般助理所具備接待顧

客的禮儀服務基本輪值的值日生工作項目洗髮護髮協助設計師染髮燙髮

外須具備符合職場水準上專業的吹風行能力及面對各種不同的顧客再造型的

要求具備專業的溝通能力和必須清楚每一件髮用產品的效用及功能針對顧客的

需求及詢問能為不同髮性髮性的顧客做最完善的產品選擇

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2-2實習單位所排之課程及施行情形

課程方向針於剪髮理論課程剪髮實務課程及燙髮技術實務課程為主分為剪髮

理論共二十章實務剪髮造型三十章燙髮技術實務此項為收費課程公司另

有針對初學者的助理全套免費課程包含護髮青捲分區標準燙髮扇形燙髮

疊磚燙髮直立燙髮扭轉燙髮等花式燙髮及染髮課程

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2-3分配之工作內容描速及設備介紹

工作內容

吹風手的工作內容為與助理一同以輪班的方式為顧客洗髮洗髮流程為先

將顧客帶至位子上並且詢問當日所需的服務項目確定顧客須洗髮時並端上茶

水送上報紙或雜誌然後在為顧客做肩頸按摩的服務使顧客能在洗髮前放鬆在洗

髮洗完後看班表請設計師或是吹風手進行吹風造型的工作吹風造型前必須先

觀察顧客髮質及法性針對顧客的髮質選用造型產品及頭髮必須先吹幾分乾在與

顧客詢問或溝通最後在進行吹風造型完成後領客人至櫃台結帳若設計師需要

協助染髮時許將以洗完頭的客人頭髮吹到全乾後準備電子磅秤染碗染刷

染劑雙氧水黑色圍巾手套橡皮筋保鮮膜染燙台車調配染藥後依照

顧客的需求為顧客為上黑色圍巾染髮上色若設計師需要協助燙髮時須先詢問

使用何種燙髮及捲子大小在準備燙髮藥水手套梳子橡皮筋冷燙紙燙

髮圍巾保鮮膜最後協助設計師上藥水拿捲子

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設備介紹

ET多功能加熱機 沖水台

溫塑燙髮機 溫塑燙髮機

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現場共 11個位子 閣樓有 4個等候位

產品櫃

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2-4蒐集實習單位所使用之各種表格

輪休表值日生輪班表

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2-5實習中期之感想檢討

我從高一就進了公司整整五年了以前高中除了上課參加競賽下午一放

學就到公司報到假日也是整個周末都在公司上班從新進人員初階助理中

階助理高階助理吹風手一路到現在往設計師邁進到現今看著晚我一年

的同事因為沒有繼續升學在短短快四年期間升上了設計師我並不因此放棄

而是靠著所謂寒暑假的時間加速得更努力不只在課程上更加積極對於自

己對顧客的服務上我有做了很大的調整以前的我不大和顧客聊天談話內

容就使限於雙方服務流程上的基本溝通其實一直以來我幾經被上級溝通了

多次但可能是自己將升上設計師的關係突然自己有了自覺如果現在的我

無法在身處低階實帶給顧客最完尚最貼心服務那麼就算我的手藝在精湛技

術在高竿顧客又怎麼願意讓身為設計師的我為他們服務於是我改變了自

己的觀念想辦法跟顧客聊天小至談天氣大可談到顧客自己分享的事情還

有每當顧客提出專業問題實我都能憑著自己長久累積的專業知識與顧客分

享頓時我其實是非常有自信的因為我知道那時我在顧客眼裡不再是個簡單

的洗頭妹而是具又專業知識的技術者我曾經在一場比賽聽到一位裁判與

我們分享的一段話他說你們這些學生未來就業後面對客人是客人指著你

們罵你們也要哈著腰賠不是但我不一樣我是罵著客人客人還是會來找我

為什麼因為當你想要有什麼樣的客人你自己本身的技術層次及水準都要提

升當你提升了你的客人層次也會跟著提升而剩下沒有提升水準的客人就

會自然而然的淘汰這就是擁有專也技術及水準層次的重要性聽到評審這

番話現場每位選手先是驚訝既羨慕後又接著恍然大悟的神情或許這話也是

我在賽後回公司實習對自己與顧客服務過程的互動中改變的初衷吧

第三章 經營管理篇 3-1

主管管理模式探討

實習店家採上下主管階級管理制度由店內最高主管店長來做公司內人

事上安排在秩序禮儀工作一直分配排班排假等事務但排除公司制

度上的規範外平時同事之間都是相互尊重互相幫助日久下來也養成大家

的工作默契讓在客數量超乎現場人力範圍時能靠著平時培養的團隊默契有

效率的消化現場客數同事間相處上也極為融洽會在大掃除提早下班之後

一起聚餐或是有設計師接一早的新秘也能義務的提早進公司幫忙協助

也不會因為是設計師所以藏私在髮藝的精進上大家都是會互相詢問和意見

的交流

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3-2公司與員工互動關係之探討

公司每季都會舉辦當季髮型流行趨勢分析並做造型比賽讓設計師們能對當

季造型更有敏銳度並且發揮創意做出當季的整體造型每年更是和有合作

的髮品廠商做產品課程的教學及髮型秀或是研討會近幾年來公司未考量

到員工平時除上班之餘並沒有太多的運動機會所以也舉辦了踏青健走活動

讓員工們在工作之餘也能兼具著運動

髮質養護新觀點研習會 威娜 2014年秋冬流行趨勢大賞

健走活動

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3-3工作量內容搜集實習單位所使用之各種表格

三級助理測驗進度表

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輪休表值日生輪班表

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各級技術晉級表

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3-4行銷銷售及最近促銷活動介紹

名稱公益日

時間930am~500pm

日期103818

地點CHC國際美髮美容文化店

活動內容103818當日持 3張當月有效統一發票不指定設計師剪髮免

費【限 50名】

活動宗旨次活動是將以往義剪活動讓做公益不再只侷限以往一些小區的

人群而是擴大層面讓社會上各個階級的人士都夠受惠或是一同響應公益

活動也讓我們發揮所長能為這個社會盡些社會責任

活動方案當日活動 50名贈 200元剪髮卡【限指定剪髮卡上設計師】1張及

貴賓禮券 1張可享染燙 85折優惠

預期商業效益增加不指訂設計師顧客群使新設計師能有更多指定設計師

或是不指定設計師的顧客群每位設計師都能增加指定設計師的顧客群增

加不指訂設計師顧客群的染髮燙髮客數

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3-5成本控制管理

公司的成本控管由文化店總倉管控由各家店財務主管控制員工領料單

及成本的控制再經由會計整合作為公司整的的成本控制

3-6工作狀況照片

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3-7個人未來生涯規劃展望

畢業後想從事教學教育的工作不管是在學校任教或是在公司的形象教育中

心任教也好雖然最終我並不會選擇美髮現場的工作但我認為除了任教的

教科書內容證照內容之餘我能有能力將現場的工作經驗及基本的專業技術

也教售給學生因為從高中讀美髮美容科開始就清楚地明白教科書上或是

證照並不能完全輔助在美髮的現場操作上真正下了現場光靠證照是非常不

足的每個人都必須從基本的打掃工作接待顧客流程顧客的洗髮服務等現

場最基本的開始這也是我認為能從事教育工作時必須也將美髮現場最基本

的技術交受給學生的原因學界和業界如果能兩者兼具過程雖然是比他人來

的辛苦但如何讓學生在畢業之時不再是從最基礎的現場工作開始起步而

是以設計師的定位去就業是每個學生必須去斟酌及衡量的從事現場工作

對於每一季的流行趨勢是相當具有敏銳度的因為現場工作總站在第一線上

接觸客人了解客人的需求及想法這也是在學界比較能無法迅速掌握的資

訊但這些都是對於從事美髮業或是學生們必須了解的未來我啟許自己從

事教學教育的工作教學之餘我也能把現場的工作經驗流行資訊基礎的

現場能力教給學生

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61

3-8美容美髮整體業未來發展之檢討

實習期間接觸了學校課程外的現場專業實務經驗了解到現場的實務和學

校的教育課程還是會有很大的差異性在例如會感覺到在現場對髮型造型的

趨勢會比學校實務上的教學來的更敏銳每一季流行的髮型層次捲度

髮色趨向及概念都不一樣過去人們取向中低層次的包柏髮型捲度取向

於中層次的 S型捲度髮色取向於自然深色系或是暖色系近年人們更取向

於短髮中高層次俐落髮型取向捲度為 C型採自然空氣感呈現髮色彩較偏

冷色系為染髮趨勢在現場能比起在學校更能掌握住當季現階段的造型流行

趨勢

除次之外產品的開發上更是不斷的精進以前人們對於頭髮大多限於造型為

主要需求隨著科技是新月異人們對自己的生活水平要求越來越高除了造

型外更多消費大眾更是注意到了髮質的保養針對護髮做更大區塊的消費近

來護髮不論日系品牌或是西方品牌市場都已普遍但未帶來科技的更高研發

及更廣大的消費群從去年起各大廠商已陸續推出以護髮為最終目的但卻具

備染髮效果及燙髮效果的產品發表上市為更多的消費群帶來更符合大眾顧

及造型及護髮的產品

在現場除了對於產品髮藝知識的了解隨著公司的活動更是學習到了再廣大

且又繁密的同業中如何脫引而出做出有效的行銷策略而最終達到最高的商

業效益不禁讓在學校就讀的我對店家有不一樣的認識髮藝在現場必為重要

但相對的所做的每個行銷策略更關係著整個企業的運作中的最終受益效率

這是未來每個人都是會遇到的問題光有一身的技術卻也該具備著如何推銷

自己如何穩定客源成本及受益的考量最後是藉著有效的行銷策略讓消

費大眾和自己都成為最大的贏家

3-9反省檢討心得感想

整整三百二十小時的實習結束了感覺日子過得比想像中的還快也許

是因為每天都過得很充實每天都會接觸到不一樣的顧客不一樣的需求

其實每當我接到一位顧客時我心裡總告訴自己我一定要把它的造型做好雖

然我的工作只是吹風造型影響可能也沒有剪髮那麼大但過程中從了解顧

客需求造型上的購通遇到的困難尋找方法解決困難完成造型看似

簡單的吹風造型流程其實每個流程上帝必須非常注意我的口才或許沒有像

其他設計師般的好但我必須讓我服務的顧客信任我的技術所以我必須認

真負責的完成每個吹風造型讓顧客感受到我是真誠用心地在服務他他才

可以很信任我的將造型吹風的工作交給我雖然我去年暑假就升上吹風手一

職但我只有含虎價才有回到公司上班很多顧客對我的印象還是高中時那

個洗髮的助理我必須讓顧客更加的信任我把吹風造型交給我服務而不是

憑著以往我是個洗髮助理的印象就對我的吹風計處產生不信任所以我更加

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62

用心地完成每個吹風造型的工作相對地每次只要一完成造型工作自信心就

增加了不少終於又完成了一位顧客的吹風造形了又多一位能信任自己技

術的顧客了看著顧客向我說謝謝及滿意的照著鏡子看著完成好的造型是

我在實習期間最開心的時刻

第四章 個案研究篇

我剛回公司實習第一天就遇到一位看似外表嚴肅的中年男子我先照接

待流程太他到座位上詢問後得知他要洗髮我先幫他做肩頸的按摩放鬆

準備要開始坐洗時顧客突然問我會不會躺洗我說我會並帶他到沖水區進

行躺洗顧客是位中年男子聽完我的回答後我還是能在他臉上看到一些遲

疑的表情心中想大概是他覺得我菜菜的有些不相信我會躺洗我照以往的

洗髮流程並加重了頭部按摩的力道及放慢按摩時間使顧客能完全的放鬆

洗完後他一樣表情嚴肅並沒多說什麼我將他帶回座位後後顧客跟我說他是

從台北過來特地吃飯的他知道宜蘭有一間很有名的鐵板燒所以來到宜蘭但

那家店沒開於是又詢問我附近有哪些好吃的店家我跟他做了大概的介紹

接著叫了不指定吹風造型班的設計師後便收拾手邊的毛巾當要離開前顧客

叫住我拿了一百元的小費說要給我跟說我洗得很好很舒服他很喜歡我當

下有點反應不過來因為可能顧客表情一直都很嚴肅不清楚我是否有服務的

很周全但最後得到顧客的讚許瞬間自信心增加的不少而且又是在實習的

第一天讓我當下對往後的實習都更加的用心去完成工作因為得到顧客的

讚許是一件非常能讓人充滿對服務熱誠的強大能量來源也期許自己往後也

能更加的努力得到更多顧客的親賴

實習打卡記錄

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5 結論與建議

51 結論

職場實習除了增加學生實務能力累積許多職場技能經驗對於美容保養與技能有了更深入且深刻的了

解而相關的產業多元的服務也都可以互相靈活搭配的而且還能擁有 1+1 大於 2 的效果每一個消費者

都可以依照每個人不同的需求去做搭配而職場實習探究方式除了讓學生可以實際面對問題也可以讓學生

瞭解之後面對不同消費者時可以給他們擁有更好的選擇更藉此降低學用間之學習落差幫助學生順利進

入職場就業

52 建議

結合企業進行主題式專題研究方式不但可增加學生對於未來就業職場的瞭解也能藉此引發問題的

分析與探究進一步可成為進入職場後解決問題的學習模式唯目前對於相關產業對於學生實習大多持保

留態度同時專業素質參差不齊需有專業人員或教師協助下學生方能進入相關職場實習未來建議可透

過建教或產學互惠合作的模式進行並可藉由遴選優良廠商的獎勵方式提升與改變學生實習的環境與學習

成效

誌謝

本篇研究誠摯地感謝教育部教學卓越計畫支持於環球科技大學 102-103 年度教學卓越計畫「結合企業

實習推展主題式專題研究」分項計畫推展計畫編號 B-1-2-9此外特別感謝八金印公司董事長何耐銀女

士不吝蒞臨指導謹此誌謝

參考文獻

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文

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An Investigation of The Makeup And Healthcare Cosmetology

By Vocational Field Practice

Chang Pao-Li YangWen-Ju HsiehWen-Ching

Department of StylingampCosmetology

TransWorld University Touliu 640 Taiwan ROC

Wu Shu-Ping

Department of StylingampCosmetology

TransWorld University Touliu 640 Taiwan ROC

(Corresponding Author)

Abstract In recent years the development of makeup and healthcare cosmetology was getting great growth It also became a

specialized industry in Asia area The specified service was also became multiplied such as manicure pedicure massage

SPA facial beauty and cosmetics etc In order to combine the experience of workplace practice and the learning of

theory more tightly close we focused on the analysis of makeup and healthcare cosmetology by the guidance of industry

expert and the attendance of vocational field practice to understand the development and problem of the makeup and

healthcare cosmetology in this research The ability of analysis and problem solving were also expected for nurturing

higher level human resource

Keywordsmakeup and healthcare cosmetology vocational field practice development trend

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美髮造型產業之發展概況

吳樹屏 1 簡任婕 2

吳逸聖 2 陳彥廷 2

1環球科技大學美容造型設計系 助理教授

2環球科技大學美容造型設計系 學生

摘要

美髮造型產業隨著近年來個人化需求其發展日趨蓬勃尤其台灣目前美髮產業之發展相當成熟也逐

漸演變成成了亞洲地區的特色產業而為了讓學生對於職場實務與理論學習能夠更為緊密貼近因此本篇

研究透過學生實際參與專題與職場實習的方式藉由實務觀察分析與專家指導方式藉以瞭解目前美髮產業

的發展方向以及所面臨的問題進而瞭解美髮造型行業的發展前景以及未來所面臨的挑戰進一步探討可

行的因應對策與建議進而培育出具問題解決能力之高階人力

關鍵字美髮造型職場實習發展趨勢

6 緒論

11 研究背景

由古自今愛美始終是人類的天性尤其在容貌型態穿著髮型以及各種配飾的應用上更成為了美

化自我形象的重要因素而髮型的改變就是其中一項讓人感到特別的自主風格特性之一而髮型的轉變由

古自今隨著文化與時代的變遷對於髮型的藝術與美感各有不同的定義而隨著個性化主義演變至今流行

趨勢的快速轉變社會經濟型態文化的進展以及人口結構的改變等也都成為了影響現代美髮產業的經營

與生存的要素

12 研究動機與目的

由於近年來美髮造型產業相當熱門因此期藉由實務觀察分析與專家指導方式藉以瞭解目前美髮造型

產業的發展方向以及所面臨的問題藉由實務實習與專家指導幫助美容科系學生對於未來就業職場發

展趨勢有所瞭解並能實務藉由觀察分析與探討來面對解決職場場遇中所可能面臨之問題與可能之因應

對策藉以進一步協助產業發展與培養學生進入職場後之解決問題能力

7 文獻回顧

21 髮型的演變

由古自今髮型的變化隨著時代的演變歷代文化以及藝術美感的轉變也有著不同的流行文化尤其中

國傳統的思想中對於「身體髮膚受之父母」的影響之下髮型也成為了傳統孝道表現的方式之一一般而

言傳統的髮型大致可區分為披髮結髮辮髮三大類尤其在上古時代對於剪髮的器具有限的發展環境中

多以披髮之型態為主而隨著人類文明的進步也開始慢慢懂得運用結髮與辮髮的方式來整理與美化髮型

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演變至今由傳統的整理髮型的概念逐步演變成美化髮型與個人化主義的展現並開始運用燙髮染髮髮

膠helliphellip等髮型的處理方式讓髮型可有更多不同的變化不受限於傳統的分類而技巧上也更加趨於多樣

化由單純的髮式型態逐步結合不同技巧讓髮型可跨二種以上的型態如盤龍髻就是辮髮後再進行結髮

所以變化上也變得更加多元

22 染燙髮的特性

而近年來對於頭髮的結構與各種化學知識之應用搭配下染燙髮的應用更成為了髮型多元而變化豐富的

重要技術

221 染髮

綜觀目前市售之染髮劑大多為化學合成之染髮劑透過化學合成的方式可合成出各種不同色調的顯示

基團因此色彩多樣化而水洗後其褪色程度較植物性天然染髮劑低因此市場接受度較高其中化學性

的染髮劑又可區分為暫時性染髮劑半永久性染髮劑以及永久性染髮劑等三種劑型

暫時性染髮劑和其他染劑最大的不同在於沒有氧化或化學反應的作用機制其主要作用方式是暫時性

地將色料或顏料直接覆蓋在毛髮的表層因此與其它類型染髮劑相較之下較為不傷髮質而所用的色料大

多為碳黑或無機顏料等不具化學反應性之顏料主要透過塗抹或噴灑之方式附著於頭髮之表面同時會因

水洗而使顏色逐步褪去淡化因而稱之為「暫時性染髮劑」

半永久性染髮劑能將色料停留在頭髮的時間較暫時性染髮劑長其主要原因在於將色料深入滲透至毛

鱗片與皮質層之間但不會與頭髮色分子結合其所染之色素可持續多次洗髮每次洗髮會使色素逐步褪

色目前市售之半永久性染髮劑以酸性染及鹼性染居多其主要成分大都為偶氮類酸性染料及苯甲醇等化

學藥劑製成而深色型半永久性染髮劑之深色色素為醋酸鉛醋酸鉛可以滲入頭髮表皮層和裡面蛋白質上

的硫反應形成一種深色的化合物-硫化鉛

永久性染髮劑須與過氧化氫(雙氧水)結合才能達到顯色及不褪色目的永久性染髮劑之成分含有氧化染

料鹼性基劑與界面活性劑組成其中氧化染料是藉由氧化機制形成染料前軀體及顯色劑永久性染髮劑

主要區分為兩部分第一劑的部分主要是氧化染料與氨類（鹼劑）成分第二劑的部分是作為氧化劑作用

的過氧化氫氨類的作用是使鱗狀表面膨脹打開如此過氧化氫和染色劑就很容易進入表皮層與蛋白質

接觸過氧化氫先氧化使髮色漂白然後染色劑和氧再反應形成新的顏色然而永久性染劑中不論是第一

劑或第二劑的成份均具有致癌性尤其近年來對於染髮導致膀胱癌的研究多有報導因此消費者在選擇染

髮的同時更需要注意對身體的影響與安全性而目前唯一可以降低風險的方式便是從業人員的技巧熟練度

的訓練與相關知識之教育訓練在保護消費者的同時也能提升相關科系學生進入職場後之職業安全觀念

222 燙髮

十八世紀時英國人發明了導熱的燙髮機器首先將頭髮纏繞在金屬棒上並利用電阻產生熱能的方式

把金屬棒加熱讓頭髮形成捲曲的波浪發展出了現代燙髮技術的雛形

現代人對於各類的捲髮型式都具有各自的美感與偏好不論是大捲小捲橫捲或是直捲甚至於目

前消費市場上所開發的各式創新燙法如銀絲燙雷鬼燙筷子燙和螺絲燙等等都是目前燙髮技術趨

勢與轉變而燙髮可以讓原有的頭髮隨創意而改變讓缺乏彈性的頭髮增加豐盈感較粗硬髮質變柔軟

可運用於設計創造各式各樣的髮型中因此燙髮可說是美髮的重要技術之一

然而高溫燙髮有相當程度的危險性同時對於頭髮的髮質傷害較大不慎使用還有可能將頭髮給燒焦

因而後來演變出配合化學藥包加水生熱的熱燙但是燙髮時易過度加熱甚至燙傷頭皮因此也逐漸被新

開發的冷燙技術取代西元 1938 年冷燙出現在美國加州其方法是先把頭髮纏繞固定在塑膠卷棒上然

後利用藥水的化學作用讓頭髮變卷而由於其操作技巧較為簡便同時在室溫下就可以進行也不需要搭

配特殊設備因此普及化的速度相當快而冷燙的其中一個最大的缺點是對於中長髮的女性燙髮後在家

中要將捲髮整的美麗有型卻是非常不容易也因此使得各式順髮露造型慕思髮膠以及髮臘helliphellip等周邊

造型產品逐漸成為美髮造型的流行商品

近年來日本人發揮創意使用陶瓷棒代替金屬棒搭配化學藥水來加熱纏繞在陶瓷棒上的頭髮頭髮的

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捲度定型佳且彈性十足還能在加熱前先在頭髮塗抹抗熱之護髮品可藉以減低加熱對髮質的傷害並能

適度補充水分及蛋白質因而陶瓷燙成了目前業界美髮髮型的最熱門的燙髮選項之一

8 研究方法

本篇研究主要藉由文獻分析法實務觀察與專家指導訪談之方式進行分析與探討期藉由實務實習的

過程來針對美髮造型產業有所認識並進一步針對實際場遇所觀察面臨的問題進行探討與分析進一步探

究可能的解決方案與建議

9 結果與討論

41 職場實習

在實習與專題研究的過程中學生除了將平日所學習之理論與實務結合之外學生對於以下幾點有了不

同的認識與學習包括

8 美髮造型店面之動線設計

9 美髮造型之營業項目

10 美髮造型之表單設計

11 美髮造型之行銷策略

12 美髮造型之組織管理

13 美髮造型之教育訓練

14 美髮造型之經營管理

臺灣的美髮業相當普及技術也十分成熟只要具有美髮丙級證照即可具有開設美髮店的基本條件而

台灣的美髮店型態早期多為家庭式的店面經營方式而隨著社會環境的變化逐步演變成為連鎖式以及結合

休閒餐飲以及多元服務的複合式店面

對於從業人員的要求方面除了需要具有美髮的專業知識與技術訓練之外由於工作型態需長時間站

立因而更需具備吃苦耐勞的精神而個性外向主動積極的態度以及基本禮儀以服務為優先的原則之下

更能為顧客打造舒適環境及良好服務與消費空間

對於公司基本運作及流程以及相關產品的知識與運用也是實習過程中學生體驗最深刻的一部份

42 問題與因應策略分析

有職場實習過程中除了學習到一些新事物之外也可以發現以下幾點重要的問題存在包括

6 國際時尚與流行趨勢的影響

7 消費者物價指數波動

8 人口年齡分布與少子化影響

9 從業人員素質

10 行銷策略

11 經營策略與業務拓展

在國際時尚與流行趨勢的影響方面可區分為以下幾個面向首先是目前國際時尚的重鎮仍以紐約

巴黎倫敦以及米蘭等歐美國家為主因此也影響帶動著整個國際時尚趨勢的風潮其次為媒體與新聞知

名度高的偶像藝人或高知名度人士由於媒體曝光度高也因此成為大眾模仿或崇拜的對象最後則是時下

流行的戲劇人物造型等均成為了美髮造型的時下影響因素因此業者或從業人員對於相關流行知識或技術

的認知與訓練也成為迎合消費者入門消費的因素

在消費者物價指數波動方面2014 年 1 至 2 月消費者物價指數（CPI）較 2013 年同期上漲了 039

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主要原因在於水果水產品肉類等價格漲幅顯著而影響而消費者物價指數與 102 年同月相比雜項類

及衣著類亦下跌 064對總指數影響-002 個百分點因此可以發現經濟成長率影響了消費者消費意願

而其中服務類的消費指數下降接連也可能影響美髮消費項目尤其在去年度油電雙漲的影響之下消費

者對於荷包越加精打細算因而美髮業界流傳著「經濟景氣越不佳頭髮也就越留越長」

在人口年齡分布與少子化影響方面由於少子化影響人口年齡趨於老化進而影響了消費族群與消費

意象目前以 30~35 歲的人口數為最多其次是 50~55 歲尤其現今的經濟環境狀態下可以發現小資族當

道流行髮型以輕熟女居多銀髮族為其次因而染髮及燙髮成為美髮造型的重點消費項目

在從業人員素質方面須具備主動學習之意願不管是個人內在或是外在事物擴大認知以解決問題

服務人員必須具備很多特質如良好溝通能力及待人接物技巧等而最重要的是個人態度性格要樂觀

開朗及思想正面而成熟的基本態度而近日服貿議題也成為美容美髮業的火熱話題因此從業人員需保有

的基本的態度便是需要不斷地在職學習讓自己保持競爭力否則隨著年齡的增長以及環境的改變便會面

臨到淘汰與中年轉型的危機

在行銷策略方面包括以下幾項重要的概念

1 流行趨勢的掌握

具有專屬流行造型顧問對於市場的變化與顧客需求調查能讓來店客戶明顯感受到不一樣

的資訊來源與建議

2 服務品質

提供消費者一對一的服務針對消費者提供的需求給予消費者最佳的建議與服務此外

服務人員的穿著打扮與消費環境營造等行銷策略也是影響消費意願的因素

3 多元服務

為迎合消費者多變的需求提供更多樣化及更便利的選擇例如除了專業美髮之外亦提供

餐飲休閒甚至結合不同美容產業等多元多角化服務

4 服務價格實惠

服務項目價格合理同時所提供的技術水準能讓消費者感受到滿意

在經營策略與業務拓展方面過去傳統的美髮業者主要營業項目較為單純並以家庭式理髮為主

然而隨著消費市場逐漸地擴增下開始走向標榜專業技術與服務至上的經營模式包括洗髮剪髮染

髮燙髮護髮肩頸按摩以及結合休閒餐飲等多元服務型態同時需不斷地隨著環境調整經營策略與步

調包括法令消費者權益在變稅法同行與異業競爭勞基法員工與股東權益經營利潤業界

風險保險競爭生存以及收費價格與成本等都成為經營者不可忽視的重要議題此外根據勞動部 2014 年

針對美髮從業人員自覺暴露危害主要因子其中以「皮膚接觸化學物質」最高其次是「因作業姿勢而導致

肌肉骨骼酸痛或疼痛」而近日台灣許多食安問題的爆發也成為消費者日益關心的切身問題因而由此可見

美髮相關行業由於染髮與燙髮所使用化學藥劑之化學安全等產品亦是企業永續經營關鍵之一

10 結論與建議

51 結論

職場實習除了增加學生實務能力累積許多職場經驗對於美髮造型公司的相關內容及發展和服務內容

知識與技能有了更深入且深刻的了解從產業的形成以及帶給人的影響還有它主要的工作項目等等

此外需要學習的東西有哪些如何開始著手到讓自己上手以及大環境的變遷及未來趨勢等等針對這

些完整的了解及進行接著就是學習人際互動和上司同事客人這三方面的互動方式的差異去了解

與不同角色的人互動的技巧此外也需要適時參加研習課程吸收新知識新技術新潮流提升最新

流行創作與技術這些完全是有別於校園學到的事物所以要好好做準備來提升就業職能降低學用落差

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52 建議

結合企業進行主題式專題研究方式不但可增加學生對於未來就業職場的瞭解也能藉此引發問題的

分析與探究進一步可成為進入職場後解決問題的學習模式此外實習過程中學生最大的困擾是和客人

互動溝通的技巧需多鼓勵學生多試著學習如何和他人進行不同模式的互動

誌謝

本篇研究誠摯地感謝教育部教學卓越計畫支持於環球科技大學 102-103 年度教學卓越計畫「結合企業

實習推展主題式專題研究」分項計畫推展計畫編號 B-1-2-9此外特別感謝曼都國際股份有限公司人資

處張春和處長不吝蒞臨指導謹此誌謝

參考文獻

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23 燙髮演變史httpwwwcharliescomtwmoduleshair_fashionindexphpcontent_id=14

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An Investigation and the Development Observation

of Hairstyling Industry By Vocational Field Practice

Wu Shu-Ping ChienJen-Chieh WuYi-Sheng ChenYen-Ting

Department of StylingampCosmetology TransWorld University

Abstract In recent years the development of hairstyling industry was getting great growth with the need of personal style

Especially the hairstylin industry became a fairly mature industry in Taiwan It also became a specialized industry in Asia

area In order to combine the experience of workplace practice and the learning of theory more tightly close we focused

on the analysis of hairstyling industry by the guidance of industry expert and the attendance of vocational field practice

to understand the development and problem of the wedding industry in this research The ability of analysis and problem

solving were also expected for nurturing higher level human resource

Keywordshairstyling vocational field practice development trend

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（三）函文簽呈問卷樣張

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40

（四）學生實習報告

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目錄

第一章 簡介42

1-1 實習單位發展沿革與簡介42

1-2 實習單位組織圖42

1-3 部門介紹及人力編制42

第二章 在職訓練篇43

2-1 實習者本身應具備之認知43

2-2 實習單位所排之課程及施行情形44

2-3 分配之工作內容描述及設備介紹 46

2-4 搜集實習單位所使用之各種表格49

2-5 實習中期之感想檢討50

第三章 經營管理模式50

3-1 主管管理模式探討50

3-2 公司與員工互動關係之探討51

3-3 工作量工作內容搜集實習單位所使用之各種表格helliphelliphelliphelliphelliphelliphellip52

3-4 行銷銷售及最近促銷活動介紹55

3-5 成本控制管理56

3-6 工作狀況照片 56

3-7 個人未來生涯規劃展望60

3-8 美容美髮整體業未來發展之檢討61

3-9 反省檢討心得感想62

第四章 個案研究案例64

實習打卡記錄64

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第一章 簡介

1-1實習單位發展沿革與簡介

詩藝國際美髮美容創立於民國 78年蒐集了英法日港等地的教育理

念育技術不斷精進融合為一套完善的教育系統已廣泛的使用在各大公司學校社

團培訓儲備幹部及優秀人才的理念

1-2實習單位組織圖

1-3部門介紹及人力編制

詩藝國際美髮美容文化店目前有 5位全職設計師及一位全職助理和一位工讀助

理這次實習是以吹風手的階級為實習職務負責項目為協助設計師染髮燙髮洗

CHC詩藝國際美

髮美容

CHC國際

美髮沙龍 CHC國際形象

美學校育中心

教育

存誠創意務實競爭 102-103年度教學卓越計畫

43

頭及吹風型

第二章 在職訓練篇

2-1實習者本身應具備之認知

這次的實習是以吹風手的職務為時細項目除了具備一般助理所具備接待顧

客的禮儀服務基本輪值的值日生工作項目洗髮護髮協助設計師染髮燙髮

外須具備符合職場水準上專業的吹風行能力及面對各種不同的顧客再造型的

要求具備專業的溝通能力和必須清楚每一件髮用產品的效用及功能針對顧客的

需求及詢問能為不同髮性髮性的顧客做最完善的產品選擇

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2-2實習單位所排之課程及施行情形

課程方向針於剪髮理論課程剪髮實務課程及燙髮技術實務課程為主分為剪髮

理論共二十章實務剪髮造型三十章燙髮技術實務此項為收費課程公司另

有針對初學者的助理全套免費課程包含護髮青捲分區標準燙髮扇形燙髮

疊磚燙髮直立燙髮扭轉燙髮等花式燙髮及染髮課程

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2-3分配之工作內容描速及設備介紹

工作內容

吹風手的工作內容為與助理一同以輪班的方式為顧客洗髮洗髮流程為先

將顧客帶至位子上並且詢問當日所需的服務項目確定顧客須洗髮時並端上茶

水送上報紙或雜誌然後在為顧客做肩頸按摩的服務使顧客能在洗髮前放鬆在洗

髮洗完後看班表請設計師或是吹風手進行吹風造型的工作吹風造型前必須先

觀察顧客髮質及法性針對顧客的髮質選用造型產品及頭髮必須先吹幾分乾在與

顧客詢問或溝通最後在進行吹風造型完成後領客人至櫃台結帳若設計師需要

協助染髮時許將以洗完頭的客人頭髮吹到全乾後準備電子磅秤染碗染刷

染劑雙氧水黑色圍巾手套橡皮筋保鮮膜染燙台車調配染藥後依照

顧客的需求為顧客為上黑色圍巾染髮上色若設計師需要協助燙髮時須先詢問

使用何種燙髮及捲子大小在準備燙髮藥水手套梳子橡皮筋冷燙紙燙

髮圍巾保鮮膜最後協助設計師上藥水拿捲子

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設備介紹

ET多功能加熱機 沖水台

溫塑燙髮機 溫塑燙髮機

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現場共 11個位子 閣樓有 4個等候位

產品櫃

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2-4蒐集實習單位所使用之各種表格

輪休表值日生輪班表

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2-5實習中期之感想檢討

我從高一就進了公司整整五年了以前高中除了上課參加競賽下午一放

學就到公司報到假日也是整個周末都在公司上班從新進人員初階助理中

階助理高階助理吹風手一路到現在往設計師邁進到現今看著晚我一年

的同事因為沒有繼續升學在短短快四年期間升上了設計師我並不因此放棄

而是靠著所謂寒暑假的時間加速得更努力不只在課程上更加積極對於自

己對顧客的服務上我有做了很大的調整以前的我不大和顧客聊天談話內

容就使限於雙方服務流程上的基本溝通其實一直以來我幾經被上級溝通了

多次但可能是自己將升上設計師的關係突然自己有了自覺如果現在的我

無法在身處低階實帶給顧客最完尚最貼心服務那麼就算我的手藝在精湛技

術在高竿顧客又怎麼願意讓身為設計師的我為他們服務於是我改變了自

己的觀念想辦法跟顧客聊天小至談天氣大可談到顧客自己分享的事情還

有每當顧客提出專業問題實我都能憑著自己長久累積的專業知識與顧客分

享頓時我其實是非常有自信的因為我知道那時我在顧客眼裡不再是個簡單

的洗頭妹而是具又專業知識的技術者我曾經在一場比賽聽到一位裁判與

我們分享的一段話他說你們這些學生未來就業後面對客人是客人指著你

們罵你們也要哈著腰賠不是但我不一樣我是罵著客人客人還是會來找我

為什麼因為當你想要有什麼樣的客人你自己本身的技術層次及水準都要提

升當你提升了你的客人層次也會跟著提升而剩下沒有提升水準的客人就

會自然而然的淘汰這就是擁有專也技術及水準層次的重要性聽到評審這

番話現場每位選手先是驚訝既羨慕後又接著恍然大悟的神情或許這話也是

我在賽後回公司實習對自己與顧客服務過程的互動中改變的初衷吧

第三章 經營管理篇 3-1

主管管理模式探討

實習店家採上下主管階級管理制度由店內最高主管店長來做公司內人

事上安排在秩序禮儀工作一直分配排班排假等事務但排除公司制

度上的規範外平時同事之間都是相互尊重互相幫助日久下來也養成大家

的工作默契讓在客數量超乎現場人力範圍時能靠著平時培養的團隊默契有

效率的消化現場客數同事間相處上也極為融洽會在大掃除提早下班之後

一起聚餐或是有設計師接一早的新秘也能義務的提早進公司幫忙協助

也不會因為是設計師所以藏私在髮藝的精進上大家都是會互相詢問和意見

的交流

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3-2公司與員工互動關係之探討

公司每季都會舉辦當季髮型流行趨勢分析並做造型比賽讓設計師們能對當

季造型更有敏銳度並且發揮創意做出當季的整體造型每年更是和有合作

的髮品廠商做產品課程的教學及髮型秀或是研討會近幾年來公司未考量

到員工平時除上班之餘並沒有太多的運動機會所以也舉辦了踏青健走活動

讓員工們在工作之餘也能兼具著運動

髮質養護新觀點研習會 威娜 2014年秋冬流行趨勢大賞

健走活動

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3-3工作量內容搜集實習單位所使用之各種表格

三級助理測驗進度表

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輪休表值日生輪班表

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各級技術晉級表

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3-4行銷銷售及最近促銷活動介紹

名稱公益日

時間930am~500pm

日期103818

地點CHC國際美髮美容文化店

活動內容103818當日持 3張當月有效統一發票不指定設計師剪髮免

費【限 50名】

活動宗旨次活動是將以往義剪活動讓做公益不再只侷限以往一些小區的

人群而是擴大層面讓社會上各個階級的人士都夠受惠或是一同響應公益

活動也讓我們發揮所長能為這個社會盡些社會責任

活動方案當日活動 50名贈 200元剪髮卡【限指定剪髮卡上設計師】1張及

貴賓禮券 1張可享染燙 85折優惠

預期商業效益增加不指訂設計師顧客群使新設計師能有更多指定設計師

或是不指定設計師的顧客群每位設計師都能增加指定設計師的顧客群增

加不指訂設計師顧客群的染髮燙髮客數

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3-5成本控制管理

公司的成本控管由文化店總倉管控由各家店財務主管控制員工領料單

及成本的控制再經由會計整合作為公司整的的成本控制

3-6工作狀況照片

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3-7個人未來生涯規劃展望

畢業後想從事教學教育的工作不管是在學校任教或是在公司的形象教育中

心任教也好雖然最終我並不會選擇美髮現場的工作但我認為除了任教的

教科書內容證照內容之餘我能有能力將現場的工作經驗及基本的專業技術

也教售給學生因為從高中讀美髮美容科開始就清楚地明白教科書上或是

證照並不能完全輔助在美髮的現場操作上真正下了現場光靠證照是非常不

足的每個人都必須從基本的打掃工作接待顧客流程顧客的洗髮服務等現

場最基本的開始這也是我認為能從事教育工作時必須也將美髮現場最基本

的技術交受給學生的原因學界和業界如果能兩者兼具過程雖然是比他人來

的辛苦但如何讓學生在畢業之時不再是從最基礎的現場工作開始起步而

是以設計師的定位去就業是每個學生必須去斟酌及衡量的從事現場工作

對於每一季的流行趨勢是相當具有敏銳度的因為現場工作總站在第一線上

接觸客人了解客人的需求及想法這也是在學界比較能無法迅速掌握的資

訊但這些都是對於從事美髮業或是學生們必須了解的未來我啟許自己從

事教學教育的工作教學之餘我也能把現場的工作經驗流行資訊基礎的

現場能力教給學生

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3-8美容美髮整體業未來發展之檢討

實習期間接觸了學校課程外的現場專業實務經驗了解到現場的實務和學

校的教育課程還是會有很大的差異性在例如會感覺到在現場對髮型造型的

趨勢會比學校實務上的教學來的更敏銳每一季流行的髮型層次捲度

髮色趨向及概念都不一樣過去人們取向中低層次的包柏髮型捲度取向

於中層次的 S型捲度髮色取向於自然深色系或是暖色系近年人們更取向

於短髮中高層次俐落髮型取向捲度為 C型採自然空氣感呈現髮色彩較偏

冷色系為染髮趨勢在現場能比起在學校更能掌握住當季現階段的造型流行

趨勢

除次之外產品的開發上更是不斷的精進以前人們對於頭髮大多限於造型為

主要需求隨著科技是新月異人們對自己的生活水平要求越來越高除了造

型外更多消費大眾更是注意到了髮質的保養針對護髮做更大區塊的消費近

來護髮不論日系品牌或是西方品牌市場都已普遍但未帶來科技的更高研發

及更廣大的消費群從去年起各大廠商已陸續推出以護髮為最終目的但卻具

備染髮效果及燙髮效果的產品發表上市為更多的消費群帶來更符合大眾顧

及造型及護髮的產品

在現場除了對於產品髮藝知識的了解隨著公司的活動更是學習到了再廣大

且又繁密的同業中如何脫引而出做出有效的行銷策略而最終達到最高的商

業效益不禁讓在學校就讀的我對店家有不一樣的認識髮藝在現場必為重要

但相對的所做的每個行銷策略更關係著整個企業的運作中的最終受益效率

這是未來每個人都是會遇到的問題光有一身的技術卻也該具備著如何推銷

自己如何穩定客源成本及受益的考量最後是藉著有效的行銷策略讓消

費大眾和自己都成為最大的贏家

3-9反省檢討心得感想

整整三百二十小時的實習結束了感覺日子過得比想像中的還快也許

是因為每天都過得很充實每天都會接觸到不一樣的顧客不一樣的需求

其實每當我接到一位顧客時我心裡總告訴自己我一定要把它的造型做好雖

然我的工作只是吹風造型影響可能也沒有剪髮那麼大但過程中從了解顧

客需求造型上的購通遇到的困難尋找方法解決困難完成造型看似

簡單的吹風造型流程其實每個流程上帝必須非常注意我的口才或許沒有像

其他設計師般的好但我必須讓我服務的顧客信任我的技術所以我必須認

真負責的完成每個吹風造型讓顧客感受到我是真誠用心地在服務他他才

可以很信任我的將造型吹風的工作交給我雖然我去年暑假就升上吹風手一

職但我只有含虎價才有回到公司上班很多顧客對我的印象還是高中時那

個洗髮的助理我必須讓顧客更加的信任我把吹風造型交給我服務而不是

憑著以往我是個洗髮助理的印象就對我的吹風計處產生不信任所以我更加

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用心地完成每個吹風造型的工作相對地每次只要一完成造型工作自信心就

增加了不少終於又完成了一位顧客的吹風造形了又多一位能信任自己技

術的顧客了看著顧客向我說謝謝及滿意的照著鏡子看著完成好的造型是

我在實習期間最開心的時刻

第四章 個案研究篇

我剛回公司實習第一天就遇到一位看似外表嚴肅的中年男子我先照接

待流程太他到座位上詢問後得知他要洗髮我先幫他做肩頸的按摩放鬆

準備要開始坐洗時顧客突然問我會不會躺洗我說我會並帶他到沖水區進

行躺洗顧客是位中年男子聽完我的回答後我還是能在他臉上看到一些遲

疑的表情心中想大概是他覺得我菜菜的有些不相信我會躺洗我照以往的

洗髮流程並加重了頭部按摩的力道及放慢按摩時間使顧客能完全的放鬆

洗完後他一樣表情嚴肅並沒多說什麼我將他帶回座位後後顧客跟我說他是

從台北過來特地吃飯的他知道宜蘭有一間很有名的鐵板燒所以來到宜蘭但

那家店沒開於是又詢問我附近有哪些好吃的店家我跟他做了大概的介紹

接著叫了不指定吹風造型班的設計師後便收拾手邊的毛巾當要離開前顧客

叫住我拿了一百元的小費說要給我跟說我洗得很好很舒服他很喜歡我當

下有點反應不過來因為可能顧客表情一直都很嚴肅不清楚我是否有服務的

很周全但最後得到顧客的讚許瞬間自信心增加的不少而且又是在實習的

第一天讓我當下對往後的實習都更加的用心去完成工作因為得到顧客的

讚許是一件非常能讓人充滿對服務熱誠的強大能量來源也期許自己往後也

能更加的努力得到更多顧客的親賴

實習打卡記錄

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An Investigation of The Makeup And Healthcare Cosmetology

By Vocational Field Practice

Chang Pao-Li YangWen-Ju HsiehWen-Ching

Department of StylingampCosmetology

TransWorld University Touliu 640 Taiwan ROC

Wu Shu-Ping

Department of StylingampCosmetology

TransWorld University Touliu 640 Taiwan ROC

(Corresponding Author)

Abstract In recent years the development of makeup and healthcare cosmetology was getting great growth It also became a

specialized industry in Asia area The specified service was also became multiplied such as manicure pedicure massage

SPA facial beauty and cosmetics etc In order to combine the experience of workplace practice and the learning of

theory more tightly close we focused on the analysis of makeup and healthcare cosmetology by the guidance of industry

expert and the attendance of vocational field practice to understand the development and problem of the makeup and

healthcare cosmetology in this research The ability of analysis and problem solving were also expected for nurturing

higher level human resource

Keywordsmakeup and healthcare cosmetology vocational field practice development trend

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美髮造型產業之發展概況

吳樹屏 1 簡任婕 2

吳逸聖 2 陳彥廷 2

1環球科技大學美容造型設計系 助理教授

2環球科技大學美容造型設計系 學生

摘要

美髮造型產業隨著近年來個人化需求其發展日趨蓬勃尤其台灣目前美髮產業之發展相當成熟也逐

漸演變成成了亞洲地區的特色產業而為了讓學生對於職場實務與理論學習能夠更為緊密貼近因此本篇

研究透過學生實際參與專題與職場實習的方式藉由實務觀察分析與專家指導方式藉以瞭解目前美髮產業

的發展方向以及所面臨的問題進而瞭解美髮造型行業的發展前景以及未來所面臨的挑戰進一步探討可

行的因應對策與建議進而培育出具問題解決能力之高階人力

關鍵字美髮造型職場實習發展趨勢

6 緒論

11 研究背景

由古自今愛美始終是人類的天性尤其在容貌型態穿著髮型以及各種配飾的應用上更成為了美

化自我形象的重要因素而髮型的改變就是其中一項讓人感到特別的自主風格特性之一而髮型的轉變由

古自今隨著文化與時代的變遷對於髮型的藝術與美感各有不同的定義而隨著個性化主義演變至今流行

趨勢的快速轉變社會經濟型態文化的進展以及人口結構的改變等也都成為了影響現代美髮產業的經營

與生存的要素

12 研究動機與目的

由於近年來美髮造型產業相當熱門因此期藉由實務觀察分析與專家指導方式藉以瞭解目前美髮造型

產業的發展方向以及所面臨的問題藉由實務實習與專家指導幫助美容科系學生對於未來就業職場發

展趨勢有所瞭解並能實務藉由觀察分析與探討來面對解決職場場遇中所可能面臨之問題與可能之因應

對策藉以進一步協助產業發展與培養學生進入職場後之解決問題能力

7 文獻回顧

21 髮型的演變

由古自今髮型的變化隨著時代的演變歷代文化以及藝術美感的轉變也有著不同的流行文化尤其中

國傳統的思想中對於「身體髮膚受之父母」的影響之下髮型也成為了傳統孝道表現的方式之一一般而

言傳統的髮型大致可區分為披髮結髮辮髮三大類尤其在上古時代對於剪髮的器具有限的發展環境中

多以披髮之型態為主而隨著人類文明的進步也開始慢慢懂得運用結髮與辮髮的方式來整理與美化髮型

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演變至今由傳統的整理髮型的概念逐步演變成美化髮型與個人化主義的展現並開始運用燙髮染髮髮

膠helliphellip等髮型的處理方式讓髮型可有更多不同的變化不受限於傳統的分類而技巧上也更加趨於多樣

化由單純的髮式型態逐步結合不同技巧讓髮型可跨二種以上的型態如盤龍髻就是辮髮後再進行結髮

所以變化上也變得更加多元

22 染燙髮的特性

而近年來對於頭髮的結構與各種化學知識之應用搭配下染燙髮的應用更成為了髮型多元而變化豐富的

重要技術

221 染髮

綜觀目前市售之染髮劑大多為化學合成之染髮劑透過化學合成的方式可合成出各種不同色調的顯示

基團因此色彩多樣化而水洗後其褪色程度較植物性天然染髮劑低因此市場接受度較高其中化學性

的染髮劑又可區分為暫時性染髮劑半永久性染髮劑以及永久性染髮劑等三種劑型

暫時性染髮劑和其他染劑最大的不同在於沒有氧化或化學反應的作用機制其主要作用方式是暫時性

地將色料或顏料直接覆蓋在毛髮的表層因此與其它類型染髮劑相較之下較為不傷髮質而所用的色料大

多為碳黑或無機顏料等不具化學反應性之顏料主要透過塗抹或噴灑之方式附著於頭髮之表面同時會因

水洗而使顏色逐步褪去淡化因而稱之為「暫時性染髮劑」

半永久性染髮劑能將色料停留在頭髮的時間較暫時性染髮劑長其主要原因在於將色料深入滲透至毛

鱗片與皮質層之間但不會與頭髮色分子結合其所染之色素可持續多次洗髮每次洗髮會使色素逐步褪

色目前市售之半永久性染髮劑以酸性染及鹼性染居多其主要成分大都為偶氮類酸性染料及苯甲醇等化

學藥劑製成而深色型半永久性染髮劑之深色色素為醋酸鉛醋酸鉛可以滲入頭髮表皮層和裡面蛋白質上

的硫反應形成一種深色的化合物-硫化鉛

永久性染髮劑須與過氧化氫(雙氧水)結合才能達到顯色及不褪色目的永久性染髮劑之成分含有氧化染

料鹼性基劑與界面活性劑組成其中氧化染料是藉由氧化機制形成染料前軀體及顯色劑永久性染髮劑

主要區分為兩部分第一劑的部分主要是氧化染料與氨類（鹼劑）成分第二劑的部分是作為氧化劑作用

的過氧化氫氨類的作用是使鱗狀表面膨脹打開如此過氧化氫和染色劑就很容易進入表皮層與蛋白質

接觸過氧化氫先氧化使髮色漂白然後染色劑和氧再反應形成新的顏色然而永久性染劑中不論是第一

劑或第二劑的成份均具有致癌性尤其近年來對於染髮導致膀胱癌的研究多有報導因此消費者在選擇染

髮的同時更需要注意對身體的影響與安全性而目前唯一可以降低風險的方式便是從業人員的技巧熟練度

的訓練與相關知識之教育訓練在保護消費者的同時也能提升相關科系學生進入職場後之職業安全觀念

222 燙髮

十八世紀時英國人發明了導熱的燙髮機器首先將頭髮纏繞在金屬棒上並利用電阻產生熱能的方式

把金屬棒加熱讓頭髮形成捲曲的波浪發展出了現代燙髮技術的雛形

現代人對於各類的捲髮型式都具有各自的美感與偏好不論是大捲小捲橫捲或是直捲甚至於目

前消費市場上所開發的各式創新燙法如銀絲燙雷鬼燙筷子燙和螺絲燙等等都是目前燙髮技術趨

勢與轉變而燙髮可以讓原有的頭髮隨創意而改變讓缺乏彈性的頭髮增加豐盈感較粗硬髮質變柔軟

可運用於設計創造各式各樣的髮型中因此燙髮可說是美髮的重要技術之一

然而高溫燙髮有相當程度的危險性同時對於頭髮的髮質傷害較大不慎使用還有可能將頭髮給燒焦

因而後來演變出配合化學藥包加水生熱的熱燙但是燙髮時易過度加熱甚至燙傷頭皮因此也逐漸被新

開發的冷燙技術取代西元 1938 年冷燙出現在美國加州其方法是先把頭髮纏繞固定在塑膠卷棒上然

後利用藥水的化學作用讓頭髮變卷而由於其操作技巧較為簡便同時在室溫下就可以進行也不需要搭

配特殊設備因此普及化的速度相當快而冷燙的其中一個最大的缺點是對於中長髮的女性燙髮後在家

中要將捲髮整的美麗有型卻是非常不容易也因此使得各式順髮露造型慕思髮膠以及髮臘helliphellip等周邊

造型產品逐漸成為美髮造型的流行商品

近年來日本人發揮創意使用陶瓷棒代替金屬棒搭配化學藥水來加熱纏繞在陶瓷棒上的頭髮頭髮的

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捲度定型佳且彈性十足還能在加熱前先在頭髮塗抹抗熱之護髮品可藉以減低加熱對髮質的傷害並能

適度補充水分及蛋白質因而陶瓷燙成了目前業界美髮髮型的最熱門的燙髮選項之一

8 研究方法

本篇研究主要藉由文獻分析法實務觀察與專家指導訪談之方式進行分析與探討期藉由實務實習的

過程來針對美髮造型產業有所認識並進一步針對實際場遇所觀察面臨的問題進行探討與分析進一步探

究可能的解決方案與建議

9 結果與討論

41 職場實習

在實習與專題研究的過程中學生除了將平日所學習之理論與實務結合之外學生對於以下幾點有了不

同的認識與學習包括

8 美髮造型店面之動線設計

9 美髮造型之營業項目

10 美髮造型之表單設計

11 美髮造型之行銷策略

12 美髮造型之組織管理

13 美髮造型之教育訓練

14 美髮造型之經營管理

臺灣的美髮業相當普及技術也十分成熟只要具有美髮丙級證照即可具有開設美髮店的基本條件而

台灣的美髮店型態早期多為家庭式的店面經營方式而隨著社會環境的變化逐步演變成為連鎖式以及結合

休閒餐飲以及多元服務的複合式店面

對於從業人員的要求方面除了需要具有美髮的專業知識與技術訓練之外由於工作型態需長時間站

立因而更需具備吃苦耐勞的精神而個性外向主動積極的態度以及基本禮儀以服務為優先的原則之下

更能為顧客打造舒適環境及良好服務與消費空間

對於公司基本運作及流程以及相關產品的知識與運用也是實習過程中學生體驗最深刻的一部份

42 問題與因應策略分析

有職場實習過程中除了學習到一些新事物之外也可以發現以下幾點重要的問題存在包括

6 國際時尚與流行趨勢的影響

7 消費者物價指數波動

8 人口年齡分布與少子化影響

9 從業人員素質

10 行銷策略

11 經營策略與業務拓展

在國際時尚與流行趨勢的影響方面可區分為以下幾個面向首先是目前國際時尚的重鎮仍以紐約

巴黎倫敦以及米蘭等歐美國家為主因此也影響帶動著整個國際時尚趨勢的風潮其次為媒體與新聞知

名度高的偶像藝人或高知名度人士由於媒體曝光度高也因此成為大眾模仿或崇拜的對象最後則是時下

流行的戲劇人物造型等均成為了美髮造型的時下影響因素因此業者或從業人員對於相關流行知識或技術

的認知與訓練也成為迎合消費者入門消費的因素

在消費者物價指數波動方面2014 年 1 至 2 月消費者物價指數（CPI）較 2013 年同期上漲了 039

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主要原因在於水果水產品肉類等價格漲幅顯著而影響而消費者物價指數與 102 年同月相比雜項類

及衣著類亦下跌 064對總指數影響-002 個百分點因此可以發現經濟成長率影響了消費者消費意願

而其中服務類的消費指數下降接連也可能影響美髮消費項目尤其在去年度油電雙漲的影響之下消費

者對於荷包越加精打細算因而美髮業界流傳著「經濟景氣越不佳頭髮也就越留越長」

在人口年齡分布與少子化影響方面由於少子化影響人口年齡趨於老化進而影響了消費族群與消費

意象目前以 30~35 歲的人口數為最多其次是 50~55 歲尤其現今的經濟環境狀態下可以發現小資族當

道流行髮型以輕熟女居多銀髮族為其次因而染髮及燙髮成為美髮造型的重點消費項目

在從業人員素質方面須具備主動學習之意願不管是個人內在或是外在事物擴大認知以解決問題

服務人員必須具備很多特質如良好溝通能力及待人接物技巧等而最重要的是個人態度性格要樂觀

開朗及思想正面而成熟的基本態度而近日服貿議題也成為美容美髮業的火熱話題因此從業人員需保有

的基本的態度便是需要不斷地在職學習讓自己保持競爭力否則隨著年齡的增長以及環境的改變便會面

臨到淘汰與中年轉型的危機

在行銷策略方面包括以下幾項重要的概念

1 流行趨勢的掌握

具有專屬流行造型顧問對於市場的變化與顧客需求調查能讓來店客戶明顯感受到不一樣

的資訊來源與建議

2 服務品質

提供消費者一對一的服務針對消費者提供的需求給予消費者最佳的建議與服務此外

服務人員的穿著打扮與消費環境營造等行銷策略也是影響消費意願的因素

3 多元服務

為迎合消費者多變的需求提供更多樣化及更便利的選擇例如除了專業美髮之外亦提供

餐飲休閒甚至結合不同美容產業等多元多角化服務

4 服務價格實惠

服務項目價格合理同時所提供的技術水準能讓消費者感受到滿意

在經營策略與業務拓展方面過去傳統的美髮業者主要營業項目較為單純並以家庭式理髮為主

然而隨著消費市場逐漸地擴增下開始走向標榜專業技術與服務至上的經營模式包括洗髮剪髮染

髮燙髮護髮肩頸按摩以及結合休閒餐飲等多元服務型態同時需不斷地隨著環境調整經營策略與步

調包括法令消費者權益在變稅法同行與異業競爭勞基法員工與股東權益經營利潤業界

風險保險競爭生存以及收費價格與成本等都成為經營者不可忽視的重要議題此外根據勞動部 2014 年

針對美髮從業人員自覺暴露危害主要因子其中以「皮膚接觸化學物質」最高其次是「因作業姿勢而導致

肌肉骨骼酸痛或疼痛」而近日台灣許多食安問題的爆發也成為消費者日益關心的切身問題因而由此可見

美髮相關行業由於染髮與燙髮所使用化學藥劑之化學安全等產品亦是企業永續經營關鍵之一

10 結論與建議

51 結論

職場實習除了增加學生實務能力累積許多職場經驗對於美髮造型公司的相關內容及發展和服務內容

知識與技能有了更深入且深刻的了解從產業的形成以及帶給人的影響還有它主要的工作項目等等

此外需要學習的東西有哪些如何開始著手到讓自己上手以及大環境的變遷及未來趨勢等等針對這

些完整的了解及進行接著就是學習人際互動和上司同事客人這三方面的互動方式的差異去了解

與不同角色的人互動的技巧此外也需要適時參加研習課程吸收新知識新技術新潮流提升最新

流行創作與技術這些完全是有別於校園學到的事物所以要好好做準備來提升就業職能降低學用落差

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52 建議

結合企業進行主題式專題研究方式不但可增加學生對於未來就業職場的瞭解也能藉此引發問題的

分析與探究進一步可成為進入職場後解決問題的學習模式此外實習過程中學生最大的困擾是和客人

互動溝通的技巧需多鼓勵學生多試著學習如何和他人進行不同模式的互動

誌謝

本篇研究誠摯地感謝教育部教學卓越計畫支持於環球科技大學 102-103 年度教學卓越計畫「結合企業

實習推展主題式專題研究」分項計畫推展計畫編號 B-1-2-9此外特別感謝曼都國際股份有限公司人資

處張春和處長不吝蒞臨指導謹此誌謝

參考文獻

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An Investigation and the Development Observation

of Hairstyling Industry By Vocational Field Practice

Wu Shu-Ping ChienJen-Chieh WuYi-Sheng ChenYen-Ting

Department of StylingampCosmetology TransWorld University

Abstract In recent years the development of hairstyling industry was getting great growth with the need of personal style

Especially the hairstylin industry became a fairly mature industry in Taiwan It also became a specialized industry in Asia

area In order to combine the experience of workplace practice and the learning of theory more tightly close we focused

on the analysis of hairstyling industry by the guidance of industry expert and the attendance of vocational field practice

to understand the development and problem of the wedding industry in this research The ability of analysis and problem

solving were also expected for nurturing higher level human resource

Keywordshairstyling vocational field practice development trend

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（三）函文簽呈問卷樣張

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（四）學生實習報告

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目錄

第一章 簡介42

1-1 實習單位發展沿革與簡介42

1-2 實習單位組織圖42

1-3 部門介紹及人力編制42

第二章 在職訓練篇43

2-1 實習者本身應具備之認知43

2-2 實習單位所排之課程及施行情形44

2-3 分配之工作內容描述及設備介紹 46

2-4 搜集實習單位所使用之各種表格49

2-5 實習中期之感想檢討50

第三章 經營管理模式50

3-1 主管管理模式探討50

3-2 公司與員工互動關係之探討51

3-3 工作量工作內容搜集實習單位所使用之各種表格helliphelliphelliphelliphelliphelliphellip52

3-4 行銷銷售及最近促銷活動介紹55

3-5 成本控制管理56

3-6 工作狀況照片 56

3-7 個人未來生涯規劃展望60

3-8 美容美髮整體業未來發展之檢討61

3-9 反省檢討心得感想62

第四章 個案研究案例64

實習打卡記錄64

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第一章 簡介

1-1實習單位發展沿革與簡介

詩藝國際美髮美容創立於民國 78年蒐集了英法日港等地的教育理

念育技術不斷精進融合為一套完善的教育系統已廣泛的使用在各大公司學校社

團培訓儲備幹部及優秀人才的理念

1-2實習單位組織圖

1-3部門介紹及人力編制

詩藝國際美髮美容文化店目前有 5位全職設計師及一位全職助理和一位工讀助

理這次實習是以吹風手的階級為實習職務負責項目為協助設計師染髮燙髮洗

CHC詩藝國際美

髮美容

CHC國際

美髮沙龍 CHC國際形象

美學校育中心

教育

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頭及吹風型

第二章 在職訓練篇

2-1實習者本身應具備之認知

這次的實習是以吹風手的職務為時細項目除了具備一般助理所具備接待顧

客的禮儀服務基本輪值的值日生工作項目洗髮護髮協助設計師染髮燙髮

外須具備符合職場水準上專業的吹風行能力及面對各種不同的顧客再造型的

要求具備專業的溝通能力和必須清楚每一件髮用產品的效用及功能針對顧客的

需求及詢問能為不同髮性髮性的顧客做最完善的產品選擇

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2-2實習單位所排之課程及施行情形

課程方向針於剪髮理論課程剪髮實務課程及燙髮技術實務課程為主分為剪髮

理論共二十章實務剪髮造型三十章燙髮技術實務此項為收費課程公司另

有針對初學者的助理全套免費課程包含護髮青捲分區標準燙髮扇形燙髮

疊磚燙髮直立燙髮扭轉燙髮等花式燙髮及染髮課程

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2-3分配之工作內容描速及設備介紹

工作內容

吹風手的工作內容為與助理一同以輪班的方式為顧客洗髮洗髮流程為先

將顧客帶至位子上並且詢問當日所需的服務項目確定顧客須洗髮時並端上茶

水送上報紙或雜誌然後在為顧客做肩頸按摩的服務使顧客能在洗髮前放鬆在洗

髮洗完後看班表請設計師或是吹風手進行吹風造型的工作吹風造型前必須先

觀察顧客髮質及法性針對顧客的髮質選用造型產品及頭髮必須先吹幾分乾在與

顧客詢問或溝通最後在進行吹風造型完成後領客人至櫃台結帳若設計師需要

協助染髮時許將以洗完頭的客人頭髮吹到全乾後準備電子磅秤染碗染刷

染劑雙氧水黑色圍巾手套橡皮筋保鮮膜染燙台車調配染藥後依照

顧客的需求為顧客為上黑色圍巾染髮上色若設計師需要協助燙髮時須先詢問

使用何種燙髮及捲子大小在準備燙髮藥水手套梳子橡皮筋冷燙紙燙

髮圍巾保鮮膜最後協助設計師上藥水拿捲子

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設備介紹

ET多功能加熱機 沖水台

溫塑燙髮機 溫塑燙髮機

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現場共 11個位子 閣樓有 4個等候位

產品櫃

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2-4蒐集實習單位所使用之各種表格

輪休表值日生輪班表

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2-5實習中期之感想檢討

我從高一就進了公司整整五年了以前高中除了上課參加競賽下午一放

學就到公司報到假日也是整個周末都在公司上班從新進人員初階助理中

階助理高階助理吹風手一路到現在往設計師邁進到現今看著晚我一年

的同事因為沒有繼續升學在短短快四年期間升上了設計師我並不因此放棄

而是靠著所謂寒暑假的時間加速得更努力不只在課程上更加積極對於自

己對顧客的服務上我有做了很大的調整以前的我不大和顧客聊天談話內

容就使限於雙方服務流程上的基本溝通其實一直以來我幾經被上級溝通了

多次但可能是自己將升上設計師的關係突然自己有了自覺如果現在的我

無法在身處低階實帶給顧客最完尚最貼心服務那麼就算我的手藝在精湛技

術在高竿顧客又怎麼願意讓身為設計師的我為他們服務於是我改變了自

己的觀念想辦法跟顧客聊天小至談天氣大可談到顧客自己分享的事情還

有每當顧客提出專業問題實我都能憑著自己長久累積的專業知識與顧客分

享頓時我其實是非常有自信的因為我知道那時我在顧客眼裡不再是個簡單

的洗頭妹而是具又專業知識的技術者我曾經在一場比賽聽到一位裁判與

我們分享的一段話他說你們這些學生未來就業後面對客人是客人指著你

們罵你們也要哈著腰賠不是但我不一樣我是罵著客人客人還是會來找我

為什麼因為當你想要有什麼樣的客人你自己本身的技術層次及水準都要提

升當你提升了你的客人層次也會跟著提升而剩下沒有提升水準的客人就

會自然而然的淘汰這就是擁有專也技術及水準層次的重要性聽到評審這

番話現場每位選手先是驚訝既羨慕後又接著恍然大悟的神情或許這話也是

我在賽後回公司實習對自己與顧客服務過程的互動中改變的初衷吧

第三章 經營管理篇 3-1

主管管理模式探討

實習店家採上下主管階級管理制度由店內最高主管店長來做公司內人

事上安排在秩序禮儀工作一直分配排班排假等事務但排除公司制

度上的規範外平時同事之間都是相互尊重互相幫助日久下來也養成大家

的工作默契讓在客數量超乎現場人力範圍時能靠著平時培養的團隊默契有

效率的消化現場客數同事間相處上也極為融洽會在大掃除提早下班之後

一起聚餐或是有設計師接一早的新秘也能義務的提早進公司幫忙協助

也不會因為是設計師所以藏私在髮藝的精進上大家都是會互相詢問和意見

的交流

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3-2公司與員工互動關係之探討

公司每季都會舉辦當季髮型流行趨勢分析並做造型比賽讓設計師們能對當

季造型更有敏銳度並且發揮創意做出當季的整體造型每年更是和有合作

的髮品廠商做產品課程的教學及髮型秀或是研討會近幾年來公司未考量

到員工平時除上班之餘並沒有太多的運動機會所以也舉辦了踏青健走活動

讓員工們在工作之餘也能兼具著運動

髮質養護新觀點研習會 威娜 2014年秋冬流行趨勢大賞

健走活動

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3-3工作量內容搜集實習單位所使用之各種表格

三級助理測驗進度表

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輪休表值日生輪班表

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各級技術晉級表

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3-4行銷銷售及最近促銷活動介紹

名稱公益日

時間930am~500pm

日期103818

地點CHC國際美髮美容文化店

活動內容103818當日持 3張當月有效統一發票不指定設計師剪髮免

費【限 50名】

活動宗旨次活動是將以往義剪活動讓做公益不再只侷限以往一些小區的

人群而是擴大層面讓社會上各個階級的人士都夠受惠或是一同響應公益

活動也讓我們發揮所長能為這個社會盡些社會責任

活動方案當日活動 50名贈 200元剪髮卡【限指定剪髮卡上設計師】1張及

貴賓禮券 1張可享染燙 85折優惠

預期商業效益增加不指訂設計師顧客群使新設計師能有更多指定設計師

或是不指定設計師的顧客群每位設計師都能增加指定設計師的顧客群增

加不指訂設計師顧客群的染髮燙髮客數

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3-5成本控制管理

公司的成本控管由文化店總倉管控由各家店財務主管控制員工領料單

及成本的控制再經由會計整合作為公司整的的成本控制

3-6工作狀況照片

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3-7個人未來生涯規劃展望

畢業後想從事教學教育的工作不管是在學校任教或是在公司的形象教育中

心任教也好雖然最終我並不會選擇美髮現場的工作但我認為除了任教的

教科書內容證照內容之餘我能有能力將現場的工作經驗及基本的專業技術

也教售給學生因為從高中讀美髮美容科開始就清楚地明白教科書上或是

證照並不能完全輔助在美髮的現場操作上真正下了現場光靠證照是非常不

足的每個人都必須從基本的打掃工作接待顧客流程顧客的洗髮服務等現

場最基本的開始這也是我認為能從事教育工作時必須也將美髮現場最基本

的技術交受給學生的原因學界和業界如果能兩者兼具過程雖然是比他人來

的辛苦但如何讓學生在畢業之時不再是從最基礎的現場工作開始起步而

是以設計師的定位去就業是每個學生必須去斟酌及衡量的從事現場工作

對於每一季的流行趨勢是相當具有敏銳度的因為現場工作總站在第一線上

接觸客人了解客人的需求及想法這也是在學界比較能無法迅速掌握的資

訊但這些都是對於從事美髮業或是學生們必須了解的未來我啟許自己從

事教學教育的工作教學之餘我也能把現場的工作經驗流行資訊基礎的

現場能力教給學生

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3-8美容美髮整體業未來發展之檢討

實習期間接觸了學校課程外的現場專業實務經驗了解到現場的實務和學

校的教育課程還是會有很大的差異性在例如會感覺到在現場對髮型造型的

趨勢會比學校實務上的教學來的更敏銳每一季流行的髮型層次捲度

髮色趨向及概念都不一樣過去人們取向中低層次的包柏髮型捲度取向

於中層次的 S型捲度髮色取向於自然深色系或是暖色系近年人們更取向

於短髮中高層次俐落髮型取向捲度為 C型採自然空氣感呈現髮色彩較偏

冷色系為染髮趨勢在現場能比起在學校更能掌握住當季現階段的造型流行

趨勢

除次之外產品的開發上更是不斷的精進以前人們對於頭髮大多限於造型為

主要需求隨著科技是新月異人們對自己的生活水平要求越來越高除了造

型外更多消費大眾更是注意到了髮質的保養針對護髮做更大區塊的消費近

來護髮不論日系品牌或是西方品牌市場都已普遍但未帶來科技的更高研發

及更廣大的消費群從去年起各大廠商已陸續推出以護髮為最終目的但卻具

備染髮效果及燙髮效果的產品發表上市為更多的消費群帶來更符合大眾顧

及造型及護髮的產品

在現場除了對於產品髮藝知識的了解隨著公司的活動更是學習到了再廣大

且又繁密的同業中如何脫引而出做出有效的行銷策略而最終達到最高的商

業效益不禁讓在學校就讀的我對店家有不一樣的認識髮藝在現場必為重要

但相對的所做的每個行銷策略更關係著整個企業的運作中的最終受益效率

這是未來每個人都是會遇到的問題光有一身的技術卻也該具備著如何推銷

自己如何穩定客源成本及受益的考量最後是藉著有效的行銷策略讓消

費大眾和自己都成為最大的贏家

3-9反省檢討心得感想

整整三百二十小時的實習結束了感覺日子過得比想像中的還快也許

是因為每天都過得很充實每天都會接觸到不一樣的顧客不一樣的需求

其實每當我接到一位顧客時我心裡總告訴自己我一定要把它的造型做好雖

然我的工作只是吹風造型影響可能也沒有剪髮那麼大但過程中從了解顧

客需求造型上的購通遇到的困難尋找方法解決困難完成造型看似

簡單的吹風造型流程其實每個流程上帝必須非常注意我的口才或許沒有像

其他設計師般的好但我必須讓我服務的顧客信任我的技術所以我必須認

真負責的完成每個吹風造型讓顧客感受到我是真誠用心地在服務他他才

可以很信任我的將造型吹風的工作交給我雖然我去年暑假就升上吹風手一

職但我只有含虎價才有回到公司上班很多顧客對我的印象還是高中時那

個洗髮的助理我必須讓顧客更加的信任我把吹風造型交給我服務而不是

憑著以往我是個洗髮助理的印象就對我的吹風計處產生不信任所以我更加

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用心地完成每個吹風造型的工作相對地每次只要一完成造型工作自信心就

增加了不少終於又完成了一位顧客的吹風造形了又多一位能信任自己技

術的顧客了看著顧客向我說謝謝及滿意的照著鏡子看著完成好的造型是

我在實習期間最開心的時刻

第四章 個案研究篇

我剛回公司實習第一天就遇到一位看似外表嚴肅的中年男子我先照接

待流程太他到座位上詢問後得知他要洗髮我先幫他做肩頸的按摩放鬆

準備要開始坐洗時顧客突然問我會不會躺洗我說我會並帶他到沖水區進

行躺洗顧客是位中年男子聽完我的回答後我還是能在他臉上看到一些遲

疑的表情心中想大概是他覺得我菜菜的有些不相信我會躺洗我照以往的

洗髮流程並加重了頭部按摩的力道及放慢按摩時間使顧客能完全的放鬆

洗完後他一樣表情嚴肅並沒多說什麼我將他帶回座位後後顧客跟我說他是

從台北過來特地吃飯的他知道宜蘭有一間很有名的鐵板燒所以來到宜蘭但

那家店沒開於是又詢問我附近有哪些好吃的店家我跟他做了大概的介紹

接著叫了不指定吹風造型班的設計師後便收拾手邊的毛巾當要離開前顧客

叫住我拿了一百元的小費說要給我跟說我洗得很好很舒服他很喜歡我當

下有點反應不過來因為可能顧客表情一直都很嚴肅不清楚我是否有服務的

很周全但最後得到顧客的讚許瞬間自信心增加的不少而且又是在實習的

第一天讓我當下對往後的實習都更加的用心去完成工作因為得到顧客的

讚許是一件非常能讓人充滿對服務熱誠的強大能量來源也期許自己往後也

能更加的努力得到更多顧客的親賴

實習打卡記錄

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美髮造型產業之發展概況

吳樹屏 1 簡任婕 2

吳逸聖 2 陳彥廷 2

1環球科技大學美容造型設計系 助理教授

2環球科技大學美容造型設計系 學生

摘要

美髮造型產業隨著近年來個人化需求其發展日趨蓬勃尤其台灣目前美髮產業之發展相當成熟也逐

漸演變成成了亞洲地區的特色產業而為了讓學生對於職場實務與理論學習能夠更為緊密貼近因此本篇

研究透過學生實際參與專題與職場實習的方式藉由實務觀察分析與專家指導方式藉以瞭解目前美髮產業

的發展方向以及所面臨的問題進而瞭解美髮造型行業的發展前景以及未來所面臨的挑戰進一步探討可

行的因應對策與建議進而培育出具問題解決能力之高階人力

關鍵字美髮造型職場實習發展趨勢

6 緒論

11 研究背景

由古自今愛美始終是人類的天性尤其在容貌型態穿著髮型以及各種配飾的應用上更成為了美

化自我形象的重要因素而髮型的改變就是其中一項讓人感到特別的自主風格特性之一而髮型的轉變由

古自今隨著文化與時代的變遷對於髮型的藝術與美感各有不同的定義而隨著個性化主義演變至今流行

趨勢的快速轉變社會經濟型態文化的進展以及人口結構的改變等也都成為了影響現代美髮產業的經營

與生存的要素

12 研究動機與目的

由於近年來美髮造型產業相當熱門因此期藉由實務觀察分析與專家指導方式藉以瞭解目前美髮造型

產業的發展方向以及所面臨的問題藉由實務實習與專家指導幫助美容科系學生對於未來就業職場發

展趨勢有所瞭解並能實務藉由觀察分析與探討來面對解決職場場遇中所可能面臨之問題與可能之因應

對策藉以進一步協助產業發展與培養學生進入職場後之解決問題能力

7 文獻回顧

21 髮型的演變

由古自今髮型的變化隨著時代的演變歷代文化以及藝術美感的轉變也有著不同的流行文化尤其中

國傳統的思想中對於「身體髮膚受之父母」的影響之下髮型也成為了傳統孝道表現的方式之一一般而

言傳統的髮型大致可區分為披髮結髮辮髮三大類尤其在上古時代對於剪髮的器具有限的發展環境中

多以披髮之型態為主而隨著人類文明的進步也開始慢慢懂得運用結髮與辮髮的方式來整理與美化髮型

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演變至今由傳統的整理髮型的概念逐步演變成美化髮型與個人化主義的展現並開始運用燙髮染髮髮

膠helliphellip等髮型的處理方式讓髮型可有更多不同的變化不受限於傳統的分類而技巧上也更加趨於多樣

化由單純的髮式型態逐步結合不同技巧讓髮型可跨二種以上的型態如盤龍髻就是辮髮後再進行結髮

所以變化上也變得更加多元

22 染燙髮的特性

而近年來對於頭髮的結構與各種化學知識之應用搭配下染燙髮的應用更成為了髮型多元而變化豐富的

重要技術

221 染髮

綜觀目前市售之染髮劑大多為化學合成之染髮劑透過化學合成的方式可合成出各種不同色調的顯示

基團因此色彩多樣化而水洗後其褪色程度較植物性天然染髮劑低因此市場接受度較高其中化學性

的染髮劑又可區分為暫時性染髮劑半永久性染髮劑以及永久性染髮劑等三種劑型

暫時性染髮劑和其他染劑最大的不同在於沒有氧化或化學反應的作用機制其主要作用方式是暫時性

地將色料或顏料直接覆蓋在毛髮的表層因此與其它類型染髮劑相較之下較為不傷髮質而所用的色料大

多為碳黑或無機顏料等不具化學反應性之顏料主要透過塗抹或噴灑之方式附著於頭髮之表面同時會因

水洗而使顏色逐步褪去淡化因而稱之為「暫時性染髮劑」

半永久性染髮劑能將色料停留在頭髮的時間較暫時性染髮劑長其主要原因在於將色料深入滲透至毛

鱗片與皮質層之間但不會與頭髮色分子結合其所染之色素可持續多次洗髮每次洗髮會使色素逐步褪

色目前市售之半永久性染髮劑以酸性染及鹼性染居多其主要成分大都為偶氮類酸性染料及苯甲醇等化

學藥劑製成而深色型半永久性染髮劑之深色色素為醋酸鉛醋酸鉛可以滲入頭髮表皮層和裡面蛋白質上

的硫反應形成一種深色的化合物-硫化鉛

永久性染髮劑須與過氧化氫(雙氧水)結合才能達到顯色及不褪色目的永久性染髮劑之成分含有氧化染

料鹼性基劑與界面活性劑組成其中氧化染料是藉由氧化機制形成染料前軀體及顯色劑永久性染髮劑

主要區分為兩部分第一劑的部分主要是氧化染料與氨類（鹼劑）成分第二劑的部分是作為氧化劑作用

的過氧化氫氨類的作用是使鱗狀表面膨脹打開如此過氧化氫和染色劑就很容易進入表皮層與蛋白質

接觸過氧化氫先氧化使髮色漂白然後染色劑和氧再反應形成新的顏色然而永久性染劑中不論是第一

劑或第二劑的成份均具有致癌性尤其近年來對於染髮導致膀胱癌的研究多有報導因此消費者在選擇染

髮的同時更需要注意對身體的影響與安全性而目前唯一可以降低風險的方式便是從業人員的技巧熟練度

的訓練與相關知識之教育訓練在保護消費者的同時也能提升相關科系學生進入職場後之職業安全觀念

222 燙髮

十八世紀時英國人發明了導熱的燙髮機器首先將頭髮纏繞在金屬棒上並利用電阻產生熱能的方式

把金屬棒加熱讓頭髮形成捲曲的波浪發展出了現代燙髮技術的雛形

現代人對於各類的捲髮型式都具有各自的美感與偏好不論是大捲小捲橫捲或是直捲甚至於目

前消費市場上所開發的各式創新燙法如銀絲燙雷鬼燙筷子燙和螺絲燙等等都是目前燙髮技術趨

勢與轉變而燙髮可以讓原有的頭髮隨創意而改變讓缺乏彈性的頭髮增加豐盈感較粗硬髮質變柔軟

可運用於設計創造各式各樣的髮型中因此燙髮可說是美髮的重要技術之一

然而高溫燙髮有相當程度的危險性同時對於頭髮的髮質傷害較大不慎使用還有可能將頭髮給燒焦

因而後來演變出配合化學藥包加水生熱的熱燙但是燙髮時易過度加熱甚至燙傷頭皮因此也逐漸被新

開發的冷燙技術取代西元 1938 年冷燙出現在美國加州其方法是先把頭髮纏繞固定在塑膠卷棒上然

後利用藥水的化學作用讓頭髮變卷而由於其操作技巧較為簡便同時在室溫下就可以進行也不需要搭

配特殊設備因此普及化的速度相當快而冷燙的其中一個最大的缺點是對於中長髮的女性燙髮後在家

中要將捲髮整的美麗有型卻是非常不容易也因此使得各式順髮露造型慕思髮膠以及髮臘helliphellip等周邊

造型產品逐漸成為美髮造型的流行商品

近年來日本人發揮創意使用陶瓷棒代替金屬棒搭配化學藥水來加熱纏繞在陶瓷棒上的頭髮頭髮的

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捲度定型佳且彈性十足還能在加熱前先在頭髮塗抹抗熱之護髮品可藉以減低加熱對髮質的傷害並能

適度補充水分及蛋白質因而陶瓷燙成了目前業界美髮髮型的最熱門的燙髮選項之一

8 研究方法

本篇研究主要藉由文獻分析法實務觀察與專家指導訪談之方式進行分析與探討期藉由實務實習的

過程來針對美髮造型產業有所認識並進一步針對實際場遇所觀察面臨的問題進行探討與分析進一步探

究可能的解決方案與建議

9 結果與討論

41 職場實習

在實習與專題研究的過程中學生除了將平日所學習之理論與實務結合之外學生對於以下幾點有了不

同的認識與學習包括

8 美髮造型店面之動線設計

9 美髮造型之營業項目

10 美髮造型之表單設計

11 美髮造型之行銷策略

12 美髮造型之組織管理

13 美髮造型之教育訓練

14 美髮造型之經營管理

臺灣的美髮業相當普及技術也十分成熟只要具有美髮丙級證照即可具有開設美髮店的基本條件而

台灣的美髮店型態早期多為家庭式的店面經營方式而隨著社會環境的變化逐步演變成為連鎖式以及結合

休閒餐飲以及多元服務的複合式店面

對於從業人員的要求方面除了需要具有美髮的專業知識與技術訓練之外由於工作型態需長時間站

立因而更需具備吃苦耐勞的精神而個性外向主動積極的態度以及基本禮儀以服務為優先的原則之下

更能為顧客打造舒適環境及良好服務與消費空間

對於公司基本運作及流程以及相關產品的知識與運用也是實習過程中學生體驗最深刻的一部份

42 問題與因應策略分析

有職場實習過程中除了學習到一些新事物之外也可以發現以下幾點重要的問題存在包括

6 國際時尚與流行趨勢的影響

7 消費者物價指數波動

8 人口年齡分布與少子化影響

9 從業人員素質

10 行銷策略

11 經營策略與業務拓展

在國際時尚與流行趨勢的影響方面可區分為以下幾個面向首先是目前國際時尚的重鎮仍以紐約

巴黎倫敦以及米蘭等歐美國家為主因此也影響帶動著整個國際時尚趨勢的風潮其次為媒體與新聞知

名度高的偶像藝人或高知名度人士由於媒體曝光度高也因此成為大眾模仿或崇拜的對象最後則是時下

流行的戲劇人物造型等均成為了美髮造型的時下影響因素因此業者或從業人員對於相關流行知識或技術

的認知與訓練也成為迎合消費者入門消費的因素

在消費者物價指數波動方面2014 年 1 至 2 月消費者物價指數（CPI）較 2013 年同期上漲了 039

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主要原因在於水果水產品肉類等價格漲幅顯著而影響而消費者物價指數與 102 年同月相比雜項類

及衣著類亦下跌 064對總指數影響-002 個百分點因此可以發現經濟成長率影響了消費者消費意願

而其中服務類的消費指數下降接連也可能影響美髮消費項目尤其在去年度油電雙漲的影響之下消費

者對於荷包越加精打細算因而美髮業界流傳著「經濟景氣越不佳頭髮也就越留越長」

在人口年齡分布與少子化影響方面由於少子化影響人口年齡趨於老化進而影響了消費族群與消費

意象目前以 30~35 歲的人口數為最多其次是 50~55 歲尤其現今的經濟環境狀態下可以發現小資族當

道流行髮型以輕熟女居多銀髮族為其次因而染髮及燙髮成為美髮造型的重點消費項目

在從業人員素質方面須具備主動學習之意願不管是個人內在或是外在事物擴大認知以解決問題

服務人員必須具備很多特質如良好溝通能力及待人接物技巧等而最重要的是個人態度性格要樂觀

開朗及思想正面而成熟的基本態度而近日服貿議題也成為美容美髮業的火熱話題因此從業人員需保有

的基本的態度便是需要不斷地在職學習讓自己保持競爭力否則隨著年齡的增長以及環境的改變便會面

臨到淘汰與中年轉型的危機

在行銷策略方面包括以下幾項重要的概念

1 流行趨勢的掌握

具有專屬流行造型顧問對於市場的變化與顧客需求調查能讓來店客戶明顯感受到不一樣

的資訊來源與建議

2 服務品質

提供消費者一對一的服務針對消費者提供的需求給予消費者最佳的建議與服務此外

服務人員的穿著打扮與消費環境營造等行銷策略也是影響消費意願的因素

3 多元服務

為迎合消費者多變的需求提供更多樣化及更便利的選擇例如除了專業美髮之外亦提供

餐飲休閒甚至結合不同美容產業等多元多角化服務

4 服務價格實惠

服務項目價格合理同時所提供的技術水準能讓消費者感受到滿意

在經營策略與業務拓展方面過去傳統的美髮業者主要營業項目較為單純並以家庭式理髮為主

然而隨著消費市場逐漸地擴增下開始走向標榜專業技術與服務至上的經營模式包括洗髮剪髮染

髮燙髮護髮肩頸按摩以及結合休閒餐飲等多元服務型態同時需不斷地隨著環境調整經營策略與步

調包括法令消費者權益在變稅法同行與異業競爭勞基法員工與股東權益經營利潤業界

風險保險競爭生存以及收費價格與成本等都成為經營者不可忽視的重要議題此外根據勞動部 2014 年

針對美髮從業人員自覺暴露危害主要因子其中以「皮膚接觸化學物質」最高其次是「因作業姿勢而導致

肌肉骨骼酸痛或疼痛」而近日台灣許多食安問題的爆發也成為消費者日益關心的切身問題因而由此可見

美髮相關行業由於染髮與燙髮所使用化學藥劑之化學安全等產品亦是企業永續經營關鍵之一

10 結論與建議

51 結論

職場實習除了增加學生實務能力累積許多職場經驗對於美髮造型公司的相關內容及發展和服務內容

知識與技能有了更深入且深刻的了解從產業的形成以及帶給人的影響還有它主要的工作項目等等

此外需要學習的東西有哪些如何開始著手到讓自己上手以及大環境的變遷及未來趨勢等等針對這

些完整的了解及進行接著就是學習人際互動和上司同事客人這三方面的互動方式的差異去了解

與不同角色的人互動的技巧此外也需要適時參加研習課程吸收新知識新技術新潮流提升最新

流行創作與技術這些完全是有別於校園學到的事物所以要好好做準備來提升就業職能降低學用落差

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52 建議

結合企業進行主題式專題研究方式不但可增加學生對於未來就業職場的瞭解也能藉此引發問題的

分析與探究進一步可成為進入職場後解決問題的學習模式此外實習過程中學生最大的困擾是和客人

互動溝通的技巧需多鼓勵學生多試著學習如何和他人進行不同模式的互動

誌謝

本篇研究誠摯地感謝教育部教學卓越計畫支持於環球科技大學 102-103 年度教學卓越計畫「結合企業

實習推展主題式專題研究」分項計畫推展計畫編號 B-1-2-9此外特別感謝曼都國際股份有限公司人資

處張春和處長不吝蒞臨指導謹此誌謝

參考文獻

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12 王典謨 (1983)職業訓練研究台北工商教育出版社

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23 燙髮演變史httpwwwcharliescomtwmoduleshair_fashionindexphpcontent_id=14

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An Investigation and the Development Observation

of Hairstyling Industry By Vocational Field Practice

Wu Shu-Ping ChienJen-Chieh WuYi-Sheng ChenYen-Ting

Department of StylingampCosmetology TransWorld University

Abstract In recent years the development of hairstyling industry was getting great growth with the need of personal style

Especially the hairstylin industry became a fairly mature industry in Taiwan It also became a specialized industry in Asia

area In order to combine the experience of workplace practice and the learning of theory more tightly close we focused

on the analysis of hairstyling industry by the guidance of industry expert and the attendance of vocational field practice

to understand the development and problem of the wedding industry in this research The ability of analysis and problem

solving were also expected for nurturing higher level human resource

Keywordshairstyling vocational field practice development trend

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（三）函文簽呈問卷樣張

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（四）學生實習報告

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目錄

第一章 簡介42

1-1 實習單位發展沿革與簡介42

1-2 實習單位組織圖42

1-3 部門介紹及人力編制42

第二章 在職訓練篇43

2-1 實習者本身應具備之認知43

2-2 實習單位所排之課程及施行情形44

2-3 分配之工作內容描述及設備介紹 46

2-4 搜集實習單位所使用之各種表格49

2-5 實習中期之感想檢討50

第三章 經營管理模式50

3-1 主管管理模式探討50

3-2 公司與員工互動關係之探討51

3-3 工作量工作內容搜集實習單位所使用之各種表格helliphelliphelliphelliphelliphelliphellip52

3-4 行銷銷售及最近促銷活動介紹55

3-5 成本控制管理56

3-6 工作狀況照片 56

3-7 個人未來生涯規劃展望60

3-8 美容美髮整體業未來發展之檢討61

3-9 反省檢討心得感想62

第四章 個案研究案例64

實習打卡記錄64

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第一章 簡介

1-1實習單位發展沿革與簡介

詩藝國際美髮美容創立於民國 78年蒐集了英法日港等地的教育理

念育技術不斷精進融合為一套完善的教育系統已廣泛的使用在各大公司學校社

團培訓儲備幹部及優秀人才的理念

1-2實習單位組織圖

1-3部門介紹及人力編制

詩藝國際美髮美容文化店目前有 5位全職設計師及一位全職助理和一位工讀助

理這次實習是以吹風手的階級為實習職務負責項目為協助設計師染髮燙髮洗

CHC詩藝國際美

髮美容

CHC國際

美髮沙龍 CHC國際形象

美學校育中心

教育

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頭及吹風型

第二章 在職訓練篇

2-1實習者本身應具備之認知

這次的實習是以吹風手的職務為時細項目除了具備一般助理所具備接待顧

客的禮儀服務基本輪值的值日生工作項目洗髮護髮協助設計師染髮燙髮

外須具備符合職場水準上專業的吹風行能力及面對各種不同的顧客再造型的

要求具備專業的溝通能力和必須清楚每一件髮用產品的效用及功能針對顧客的

需求及詢問能為不同髮性髮性的顧客做最完善的產品選擇

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2-2實習單位所排之課程及施行情形

課程方向針於剪髮理論課程剪髮實務課程及燙髮技術實務課程為主分為剪髮

理論共二十章實務剪髮造型三十章燙髮技術實務此項為收費課程公司另

有針對初學者的助理全套免費課程包含護髮青捲分區標準燙髮扇形燙髮

疊磚燙髮直立燙髮扭轉燙髮等花式燙髮及染髮課程

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2-3分配之工作內容描速及設備介紹

工作內容

吹風手的工作內容為與助理一同以輪班的方式為顧客洗髮洗髮流程為先

將顧客帶至位子上並且詢問當日所需的服務項目確定顧客須洗髮時並端上茶

水送上報紙或雜誌然後在為顧客做肩頸按摩的服務使顧客能在洗髮前放鬆在洗

髮洗完後看班表請設計師或是吹風手進行吹風造型的工作吹風造型前必須先

觀察顧客髮質及法性針對顧客的髮質選用造型產品及頭髮必須先吹幾分乾在與

顧客詢問或溝通最後在進行吹風造型完成後領客人至櫃台結帳若設計師需要

協助染髮時許將以洗完頭的客人頭髮吹到全乾後準備電子磅秤染碗染刷

染劑雙氧水黑色圍巾手套橡皮筋保鮮膜染燙台車調配染藥後依照

顧客的需求為顧客為上黑色圍巾染髮上色若設計師需要協助燙髮時須先詢問

使用何種燙髮及捲子大小在準備燙髮藥水手套梳子橡皮筋冷燙紙燙

髮圍巾保鮮膜最後協助設計師上藥水拿捲子

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設備介紹

ET多功能加熱機 沖水台

溫塑燙髮機 溫塑燙髮機

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現場共 11個位子 閣樓有 4個等候位

產品櫃

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2-4蒐集實習單位所使用之各種表格

輪休表值日生輪班表

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2-5實習中期之感想檢討

我從高一就進了公司整整五年了以前高中除了上課參加競賽下午一放

學就到公司報到假日也是整個周末都在公司上班從新進人員初階助理中

階助理高階助理吹風手一路到現在往設計師邁進到現今看著晚我一年

的同事因為沒有繼續升學在短短快四年期間升上了設計師我並不因此放棄

而是靠著所謂寒暑假的時間加速得更努力不只在課程上更加積極對於自

己對顧客的服務上我有做了很大的調整以前的我不大和顧客聊天談話內

容就使限於雙方服務流程上的基本溝通其實一直以來我幾經被上級溝通了

多次但可能是自己將升上設計師的關係突然自己有了自覺如果現在的我

無法在身處低階實帶給顧客最完尚最貼心服務那麼就算我的手藝在精湛技

術在高竿顧客又怎麼願意讓身為設計師的我為他們服務於是我改變了自

己的觀念想辦法跟顧客聊天小至談天氣大可談到顧客自己分享的事情還

有每當顧客提出專業問題實我都能憑著自己長久累積的專業知識與顧客分

享頓時我其實是非常有自信的因為我知道那時我在顧客眼裡不再是個簡單

的洗頭妹而是具又專業知識的技術者我曾經在一場比賽聽到一位裁判與

我們分享的一段話他說你們這些學生未來就業後面對客人是客人指著你

們罵你們也要哈著腰賠不是但我不一樣我是罵著客人客人還是會來找我

為什麼因為當你想要有什麼樣的客人你自己本身的技術層次及水準都要提

升當你提升了你的客人層次也會跟著提升而剩下沒有提升水準的客人就

會自然而然的淘汰這就是擁有專也技術及水準層次的重要性聽到評審這

番話現場每位選手先是驚訝既羨慕後又接著恍然大悟的神情或許這話也是

我在賽後回公司實習對自己與顧客服務過程的互動中改變的初衷吧

第三章 經營管理篇 3-1

主管管理模式探討

實習店家採上下主管階級管理制度由店內最高主管店長來做公司內人

事上安排在秩序禮儀工作一直分配排班排假等事務但排除公司制

度上的規範外平時同事之間都是相互尊重互相幫助日久下來也養成大家

的工作默契讓在客數量超乎現場人力範圍時能靠著平時培養的團隊默契有

效率的消化現場客數同事間相處上也極為融洽會在大掃除提早下班之後

一起聚餐或是有設計師接一早的新秘也能義務的提早進公司幫忙協助

也不會因為是設計師所以藏私在髮藝的精進上大家都是會互相詢問和意見

的交流

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3-2公司與員工互動關係之探討

公司每季都會舉辦當季髮型流行趨勢分析並做造型比賽讓設計師們能對當

季造型更有敏銳度並且發揮創意做出當季的整體造型每年更是和有合作

的髮品廠商做產品課程的教學及髮型秀或是研討會近幾年來公司未考量

到員工平時除上班之餘並沒有太多的運動機會所以也舉辦了踏青健走活動

讓員工們在工作之餘也能兼具著運動

髮質養護新觀點研習會 威娜 2014年秋冬流行趨勢大賞

健走活動

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3-3工作量內容搜集實習單位所使用之各種表格

三級助理測驗進度表

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輪休表值日生輪班表

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各級技術晉級表

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3-4行銷銷售及最近促銷活動介紹

名稱公益日

時間930am~500pm

日期103818

地點CHC國際美髮美容文化店

活動內容103818當日持 3張當月有效統一發票不指定設計師剪髮免

費【限 50名】

活動宗旨次活動是將以往義剪活動讓做公益不再只侷限以往一些小區的

人群而是擴大層面讓社會上各個階級的人士都夠受惠或是一同響應公益

活動也讓我們發揮所長能為這個社會盡些社會責任

活動方案當日活動 50名贈 200元剪髮卡【限指定剪髮卡上設計師】1張及

貴賓禮券 1張可享染燙 85折優惠

預期商業效益增加不指訂設計師顧客群使新設計師能有更多指定設計師

或是不指定設計師的顧客群每位設計師都能增加指定設計師的顧客群增

加不指訂設計師顧客群的染髮燙髮客數

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3-5成本控制管理

公司的成本控管由文化店總倉管控由各家店財務主管控制員工領料單

及成本的控制再經由會計整合作為公司整的的成本控制

3-6工作狀況照片

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3-7個人未來生涯規劃展望

畢業後想從事教學教育的工作不管是在學校任教或是在公司的形象教育中

心任教也好雖然最終我並不會選擇美髮現場的工作但我認為除了任教的

教科書內容證照內容之餘我能有能力將現場的工作經驗及基本的專業技術

也教售給學生因為從高中讀美髮美容科開始就清楚地明白教科書上或是

證照並不能完全輔助在美髮的現場操作上真正下了現場光靠證照是非常不

足的每個人都必須從基本的打掃工作接待顧客流程顧客的洗髮服務等現

場最基本的開始這也是我認為能從事教育工作時必須也將美髮現場最基本

的技術交受給學生的原因學界和業界如果能兩者兼具過程雖然是比他人來

的辛苦但如何讓學生在畢業之時不再是從最基礎的現場工作開始起步而

是以設計師的定位去就業是每個學生必須去斟酌及衡量的從事現場工作

對於每一季的流行趨勢是相當具有敏銳度的因為現場工作總站在第一線上

接觸客人了解客人的需求及想法這也是在學界比較能無法迅速掌握的資

訊但這些都是對於從事美髮業或是學生們必須了解的未來我啟許自己從

事教學教育的工作教學之餘我也能把現場的工作經驗流行資訊基礎的

現場能力教給學生

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3-8美容美髮整體業未來發展之檢討

實習期間接觸了學校課程外的現場專業實務經驗了解到現場的實務和學

校的教育課程還是會有很大的差異性在例如會感覺到在現場對髮型造型的

趨勢會比學校實務上的教學來的更敏銳每一季流行的髮型層次捲度

髮色趨向及概念都不一樣過去人們取向中低層次的包柏髮型捲度取向

於中層次的 S型捲度髮色取向於自然深色系或是暖色系近年人們更取向

於短髮中高層次俐落髮型取向捲度為 C型採自然空氣感呈現髮色彩較偏

冷色系為染髮趨勢在現場能比起在學校更能掌握住當季現階段的造型流行

趨勢

除次之外產品的開發上更是不斷的精進以前人們對於頭髮大多限於造型為

主要需求隨著科技是新月異人們對自己的生活水平要求越來越高除了造

型外更多消費大眾更是注意到了髮質的保養針對護髮做更大區塊的消費近

來護髮不論日系品牌或是西方品牌市場都已普遍但未帶來科技的更高研發

及更廣大的消費群從去年起各大廠商已陸續推出以護髮為最終目的但卻具

備染髮效果及燙髮效果的產品發表上市為更多的消費群帶來更符合大眾顧

及造型及護髮的產品

在現場除了對於產品髮藝知識的了解隨著公司的活動更是學習到了再廣大

且又繁密的同業中如何脫引而出做出有效的行銷策略而最終達到最高的商

業效益不禁讓在學校就讀的我對店家有不一樣的認識髮藝在現場必為重要

但相對的所做的每個行銷策略更關係著整個企業的運作中的最終受益效率

這是未來每個人都是會遇到的問題光有一身的技術卻也該具備著如何推銷

自己如何穩定客源成本及受益的考量最後是藉著有效的行銷策略讓消

費大眾和自己都成為最大的贏家

3-9反省檢討心得感想

整整三百二十小時的實習結束了感覺日子過得比想像中的還快也許

是因為每天都過得很充實每天都會接觸到不一樣的顧客不一樣的需求

其實每當我接到一位顧客時我心裡總告訴自己我一定要把它的造型做好雖

然我的工作只是吹風造型影響可能也沒有剪髮那麼大但過程中從了解顧

客需求造型上的購通遇到的困難尋找方法解決困難完成造型看似

簡單的吹風造型流程其實每個流程上帝必須非常注意我的口才或許沒有像

其他設計師般的好但我必須讓我服務的顧客信任我的技術所以我必須認

真負責的完成每個吹風造型讓顧客感受到我是真誠用心地在服務他他才

可以很信任我的將造型吹風的工作交給我雖然我去年暑假就升上吹風手一

職但我只有含虎價才有回到公司上班很多顧客對我的印象還是高中時那

個洗髮的助理我必須讓顧客更加的信任我把吹風造型交給我服務而不是

憑著以往我是個洗髮助理的印象就對我的吹風計處產生不信任所以我更加

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用心地完成每個吹風造型的工作相對地每次只要一完成造型工作自信心就

增加了不少終於又完成了一位顧客的吹風造形了又多一位能信任自己技

術的顧客了看著顧客向我說謝謝及滿意的照著鏡子看著完成好的造型是

我在實習期間最開心的時刻

第四章 個案研究篇

我剛回公司實習第一天就遇到一位看似外表嚴肅的中年男子我先照接

待流程太他到座位上詢問後得知他要洗髮我先幫他做肩頸的按摩放鬆

準備要開始坐洗時顧客突然問我會不會躺洗我說我會並帶他到沖水區進

行躺洗顧客是位中年男子聽完我的回答後我還是能在他臉上看到一些遲

疑的表情心中想大概是他覺得我菜菜的有些不相信我會躺洗我照以往的

洗髮流程並加重了頭部按摩的力道及放慢按摩時間使顧客能完全的放鬆

洗完後他一樣表情嚴肅並沒多說什麼我將他帶回座位後後顧客跟我說他是

從台北過來特地吃飯的他知道宜蘭有一間很有名的鐵板燒所以來到宜蘭但

那家店沒開於是又詢問我附近有哪些好吃的店家我跟他做了大概的介紹

接著叫了不指定吹風造型班的設計師後便收拾手邊的毛巾當要離開前顧客

叫住我拿了一百元的小費說要給我跟說我洗得很好很舒服他很喜歡我當

下有點反應不過來因為可能顧客表情一直都很嚴肅不清楚我是否有服務的

很周全但最後得到顧客的讚許瞬間自信心增加的不少而且又是在實習的

第一天讓我當下對往後的實習都更加的用心去完成工作因為得到顧客的

讚許是一件非常能讓人充滿對服務熱誠的強大能量來源也期許自己往後也

能更加的努力得到更多顧客的親賴

實習打卡記錄

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演變至今由傳統的整理髮型的概念逐步演變成美化髮型與個人化主義的展現並開始運用燙髮染髮髮

膠helliphellip等髮型的處理方式讓髮型可有更多不同的變化不受限於傳統的分類而技巧上也更加趨於多樣

化由單純的髮式型態逐步結合不同技巧讓髮型可跨二種以上的型態如盤龍髻就是辮髮後再進行結髮

所以變化上也變得更加多元

22 染燙髮的特性

而近年來對於頭髮的結構與各種化學知識之應用搭配下染燙髮的應用更成為了髮型多元而變化豐富的

重要技術

221 染髮

綜觀目前市售之染髮劑大多為化學合成之染髮劑透過化學合成的方式可合成出各種不同色調的顯示

基團因此色彩多樣化而水洗後其褪色程度較植物性天然染髮劑低因此市場接受度較高其中化學性

的染髮劑又可區分為暫時性染髮劑半永久性染髮劑以及永久性染髮劑等三種劑型

暫時性染髮劑和其他染劑最大的不同在於沒有氧化或化學反應的作用機制其主要作用方式是暫時性

地將色料或顏料直接覆蓋在毛髮的表層因此與其它類型染髮劑相較之下較為不傷髮質而所用的色料大

多為碳黑或無機顏料等不具化學反應性之顏料主要透過塗抹或噴灑之方式附著於頭髮之表面同時會因

水洗而使顏色逐步褪去淡化因而稱之為「暫時性染髮劑」

半永久性染髮劑能將色料停留在頭髮的時間較暫時性染髮劑長其主要原因在於將色料深入滲透至毛

鱗片與皮質層之間但不會與頭髮色分子結合其所染之色素可持續多次洗髮每次洗髮會使色素逐步褪

色目前市售之半永久性染髮劑以酸性染及鹼性染居多其主要成分大都為偶氮類酸性染料及苯甲醇等化

學藥劑製成而深色型半永久性染髮劑之深色色素為醋酸鉛醋酸鉛可以滲入頭髮表皮層和裡面蛋白質上

的硫反應形成一種深色的化合物-硫化鉛

永久性染髮劑須與過氧化氫(雙氧水)結合才能達到顯色及不褪色目的永久性染髮劑之成分含有氧化染

料鹼性基劑與界面活性劑組成其中氧化染料是藉由氧化機制形成染料前軀體及顯色劑永久性染髮劑

主要區分為兩部分第一劑的部分主要是氧化染料與氨類（鹼劑）成分第二劑的部分是作為氧化劑作用

的過氧化氫氨類的作用是使鱗狀表面膨脹打開如此過氧化氫和染色劑就很容易進入表皮層與蛋白質

接觸過氧化氫先氧化使髮色漂白然後染色劑和氧再反應形成新的顏色然而永久性染劑中不論是第一

劑或第二劑的成份均具有致癌性尤其近年來對於染髮導致膀胱癌的研究多有報導因此消費者在選擇染

髮的同時更需要注意對身體的影響與安全性而目前唯一可以降低風險的方式便是從業人員的技巧熟練度

的訓練與相關知識之教育訓練在保護消費者的同時也能提升相關科系學生進入職場後之職業安全觀念

222 燙髮

十八世紀時英國人發明了導熱的燙髮機器首先將頭髮纏繞在金屬棒上並利用電阻產生熱能的方式

把金屬棒加熱讓頭髮形成捲曲的波浪發展出了現代燙髮技術的雛形

現代人對於各類的捲髮型式都具有各自的美感與偏好不論是大捲小捲橫捲或是直捲甚至於目

前消費市場上所開發的各式創新燙法如銀絲燙雷鬼燙筷子燙和螺絲燙等等都是目前燙髮技術趨

勢與轉變而燙髮可以讓原有的頭髮隨創意而改變讓缺乏彈性的頭髮增加豐盈感較粗硬髮質變柔軟

可運用於設計創造各式各樣的髮型中因此燙髮可說是美髮的重要技術之一

然而高溫燙髮有相當程度的危險性同時對於頭髮的髮質傷害較大不慎使用還有可能將頭髮給燒焦

因而後來演變出配合化學藥包加水生熱的熱燙但是燙髮時易過度加熱甚至燙傷頭皮因此也逐漸被新

開發的冷燙技術取代西元 1938 年冷燙出現在美國加州其方法是先把頭髮纏繞固定在塑膠卷棒上然

後利用藥水的化學作用讓頭髮變卷而由於其操作技巧較為簡便同時在室溫下就可以進行也不需要搭

配特殊設備因此普及化的速度相當快而冷燙的其中一個最大的缺點是對於中長髮的女性燙髮後在家

中要將捲髮整的美麗有型卻是非常不容易也因此使得各式順髮露造型慕思髮膠以及髮臘helliphellip等周邊

造型產品逐漸成為美髮造型的流行商品

近年來日本人發揮創意使用陶瓷棒代替金屬棒搭配化學藥水來加熱纏繞在陶瓷棒上的頭髮頭髮的

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捲度定型佳且彈性十足還能在加熱前先在頭髮塗抹抗熱之護髮品可藉以減低加熱對髮質的傷害並能

適度補充水分及蛋白質因而陶瓷燙成了目前業界美髮髮型的最熱門的燙髮選項之一

8 研究方法

本篇研究主要藉由文獻分析法實務觀察與專家指導訪談之方式進行分析與探討期藉由實務實習的

過程來針對美髮造型產業有所認識並進一步針對實際場遇所觀察面臨的問題進行探討與分析進一步探

究可能的解決方案與建議

9 結果與討論

41 職場實習

在實習與專題研究的過程中學生除了將平日所學習之理論與實務結合之外學生對於以下幾點有了不

同的認識與學習包括

8 美髮造型店面之動線設計

9 美髮造型之營業項目

10 美髮造型之表單設計

11 美髮造型之行銷策略

12 美髮造型之組織管理

13 美髮造型之教育訓練

14 美髮造型之經營管理

臺灣的美髮業相當普及技術也十分成熟只要具有美髮丙級證照即可具有開設美髮店的基本條件而

台灣的美髮店型態早期多為家庭式的店面經營方式而隨著社會環境的變化逐步演變成為連鎖式以及結合

休閒餐飲以及多元服務的複合式店面

對於從業人員的要求方面除了需要具有美髮的專業知識與技術訓練之外由於工作型態需長時間站

立因而更需具備吃苦耐勞的精神而個性外向主動積極的態度以及基本禮儀以服務為優先的原則之下

更能為顧客打造舒適環境及良好服務與消費空間

對於公司基本運作及流程以及相關產品的知識與運用也是實習過程中學生體驗最深刻的一部份

42 問題與因應策略分析

有職場實習過程中除了學習到一些新事物之外也可以發現以下幾點重要的問題存在包括

6 國際時尚與流行趨勢的影響

7 消費者物價指數波動

8 人口年齡分布與少子化影響

9 從業人員素質

10 行銷策略

11 經營策略與業務拓展

在國際時尚與流行趨勢的影響方面可區分為以下幾個面向首先是目前國際時尚的重鎮仍以紐約

巴黎倫敦以及米蘭等歐美國家為主因此也影響帶動著整個國際時尚趨勢的風潮其次為媒體與新聞知

名度高的偶像藝人或高知名度人士由於媒體曝光度高也因此成為大眾模仿或崇拜的對象最後則是時下

流行的戲劇人物造型等均成為了美髮造型的時下影響因素因此業者或從業人員對於相關流行知識或技術

的認知與訓練也成為迎合消費者入門消費的因素

在消費者物價指數波動方面2014 年 1 至 2 月消費者物價指數（CPI）較 2013 年同期上漲了 039

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主要原因在於水果水產品肉類等價格漲幅顯著而影響而消費者物價指數與 102 年同月相比雜項類

及衣著類亦下跌 064對總指數影響-002 個百分點因此可以發現經濟成長率影響了消費者消費意願

而其中服務類的消費指數下降接連也可能影響美髮消費項目尤其在去年度油電雙漲的影響之下消費

者對於荷包越加精打細算因而美髮業界流傳著「經濟景氣越不佳頭髮也就越留越長」

在人口年齡分布與少子化影響方面由於少子化影響人口年齡趨於老化進而影響了消費族群與消費

意象目前以 30~35 歲的人口數為最多其次是 50~55 歲尤其現今的經濟環境狀態下可以發現小資族當

道流行髮型以輕熟女居多銀髮族為其次因而染髮及燙髮成為美髮造型的重點消費項目

在從業人員素質方面須具備主動學習之意願不管是個人內在或是外在事物擴大認知以解決問題

服務人員必須具備很多特質如良好溝通能力及待人接物技巧等而最重要的是個人態度性格要樂觀

開朗及思想正面而成熟的基本態度而近日服貿議題也成為美容美髮業的火熱話題因此從業人員需保有

的基本的態度便是需要不斷地在職學習讓自己保持競爭力否則隨著年齡的增長以及環境的改變便會面

臨到淘汰與中年轉型的危機

在行銷策略方面包括以下幾項重要的概念

1 流行趨勢的掌握

具有專屬流行造型顧問對於市場的變化與顧客需求調查能讓來店客戶明顯感受到不一樣

的資訊來源與建議

2 服務品質

提供消費者一對一的服務針對消費者提供的需求給予消費者最佳的建議與服務此外

服務人員的穿著打扮與消費環境營造等行銷策略也是影響消費意願的因素

3 多元服務

為迎合消費者多變的需求提供更多樣化及更便利的選擇例如除了專業美髮之外亦提供

餐飲休閒甚至結合不同美容產業等多元多角化服務

4 服務價格實惠

服務項目價格合理同時所提供的技術水準能讓消費者感受到滿意

在經營策略與業務拓展方面過去傳統的美髮業者主要營業項目較為單純並以家庭式理髮為主

然而隨著消費市場逐漸地擴增下開始走向標榜專業技術與服務至上的經營模式包括洗髮剪髮染

髮燙髮護髮肩頸按摩以及結合休閒餐飲等多元服務型態同時需不斷地隨著環境調整經營策略與步

調包括法令消費者權益在變稅法同行與異業競爭勞基法員工與股東權益經營利潤業界

風險保險競爭生存以及收費價格與成本等都成為經營者不可忽視的重要議題此外根據勞動部 2014 年

針對美髮從業人員自覺暴露危害主要因子其中以「皮膚接觸化學物質」最高其次是「因作業姿勢而導致

肌肉骨骼酸痛或疼痛」而近日台灣許多食安問題的爆發也成為消費者日益關心的切身問題因而由此可見

美髮相關行業由於染髮與燙髮所使用化學藥劑之化學安全等產品亦是企業永續經營關鍵之一

10 結論與建議

51 結論

職場實習除了增加學生實務能力累積許多職場經驗對於美髮造型公司的相關內容及發展和服務內容

知識與技能有了更深入且深刻的了解從產業的形成以及帶給人的影響還有它主要的工作項目等等

此外需要學習的東西有哪些如何開始著手到讓自己上手以及大環境的變遷及未來趨勢等等針對這

些完整的了解及進行接著就是學習人際互動和上司同事客人這三方面的互動方式的差異去了解

與不同角色的人互動的技巧此外也需要適時參加研習課程吸收新知識新技術新潮流提升最新

流行創作與技術這些完全是有別於校園學到的事物所以要好好做準備來提升就業職能降低學用落差

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52 建議

結合企業進行主題式專題研究方式不但可增加學生對於未來就業職場的瞭解也能藉此引發問題的

分析與探究進一步可成為進入職場後解決問題的學習模式此外實習過程中學生最大的困擾是和客人

互動溝通的技巧需多鼓勵學生多試著學習如何和他人進行不同模式的互動

誌謝

本篇研究誠摯地感謝教育部教學卓越計畫支持於環球科技大學 102-103 年度教學卓越計畫「結合企業

實習推展主題式專題研究」分項計畫推展計畫編號 B-1-2-9此外特別感謝曼都國際股份有限公司人資

處張春和處長不吝蒞臨指導謹此誌謝

參考文獻

11 王文科 (1994)質的教育研究法台北師大書苑

12 王典謨 (1983)職業訓練研究台北工商教育出版社

13 教育部 (2011)厚植人力 開展新章「96 至 99 學年度大專畢業生至企業職場實習方案」臺灣經濟論

衡第 9 卷第 4 期頁 23-36

14 賴孝義 (1994)談美髮美容職業教育現況就業與訓練p18-24

15 呂姿瑩 (2006)彩繪造型設計－髮型化妝彩繪等整體造型設計計畫 新文京開發出版股份有限公

司台北縣

16 田振榮 (2001)以職場為導向學生能力標準架構與能力分析模式技術及職業教育雙月刊63頁 16-20

17 Levinson Malcolm Edand Others（1983）Education and Training for the the Hairdressing Industry in the

Federal Republic of Germany The Report of a Visiting Party Studies in Vocational Education and Training in

the Federal Republic of GermanyBlagdonEnglandFurther Education Staff Coll

18 李美雀 (2005)髮型設計師職場與親職經驗之研究高雄師範大學教育學系親職教育所

19 黃宜純 (2003)美容美髮沙龍店長專業能力分析研究師大人類發展與家庭系博士論文

20 鍾桂枝 (1995)新現代編織篇鍾桂枝美容髮型學苑

21 張治 (2005)染髮的化學科學發展387 期頁 62-65

22 陳麗舟陳合進陳載永 (2007)「植物色素應用於染髮劑之介紹」林業研究季刊 29 (2)頁 89-96

23 燙髮演變史httpwwwcharliescomtwmoduleshair_fashionindexphpcontent_id=14

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An Investigation and the Development Observation

of Hairstyling Industry By Vocational Field Practice

Wu Shu-Ping ChienJen-Chieh WuYi-Sheng ChenYen-Ting

Department of StylingampCosmetology TransWorld University

Abstract In recent years the development of hairstyling industry was getting great growth with the need of personal style

Especially the hairstylin industry became a fairly mature industry in Taiwan It also became a specialized industry in Asia

area In order to combine the experience of workplace practice and the learning of theory more tightly close we focused

on the analysis of hairstyling industry by the guidance of industry expert and the attendance of vocational field practice

to understand the development and problem of the wedding industry in this research The ability of analysis and problem

solving were also expected for nurturing higher level human resource

Keywordshairstyling vocational field practice development trend

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（三）函文簽呈問卷樣張

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（四）學生實習報告

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目錄

第一章 簡介42

1-1 實習單位發展沿革與簡介42

1-2 實習單位組織圖42

1-3 部門介紹及人力編制42

第二章 在職訓練篇43

2-1 實習者本身應具備之認知43

2-2 實習單位所排之課程及施行情形44

2-3 分配之工作內容描述及設備介紹 46

2-4 搜集實習單位所使用之各種表格49

2-5 實習中期之感想檢討50

第三章 經營管理模式50

3-1 主管管理模式探討50

3-2 公司與員工互動關係之探討51

3-3 工作量工作內容搜集實習單位所使用之各種表格helliphelliphelliphelliphelliphelliphellip52

3-4 行銷銷售及最近促銷活動介紹55

3-5 成本控制管理56

3-6 工作狀況照片 56

3-7 個人未來生涯規劃展望60

3-8 美容美髮整體業未來發展之檢討61

3-9 反省檢討心得感想62

第四章 個案研究案例64

實習打卡記錄64

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第一章 簡介

1-1實習單位發展沿革與簡介

詩藝國際美髮美容創立於民國 78年蒐集了英法日港等地的教育理

念育技術不斷精進融合為一套完善的教育系統已廣泛的使用在各大公司學校社

團培訓儲備幹部及優秀人才的理念

1-2實習單位組織圖

1-3部門介紹及人力編制

詩藝國際美髮美容文化店目前有 5位全職設計師及一位全職助理和一位工讀助

理這次實習是以吹風手的階級為實習職務負責項目為協助設計師染髮燙髮洗

CHC詩藝國際美

髮美容

CHC國際

美髮沙龍 CHC國際形象

美學校育中心

教育

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頭及吹風型

第二章 在職訓練篇

2-1實習者本身應具備之認知

這次的實習是以吹風手的職務為時細項目除了具備一般助理所具備接待顧

客的禮儀服務基本輪值的值日生工作項目洗髮護髮協助設計師染髮燙髮

外須具備符合職場水準上專業的吹風行能力及面對各種不同的顧客再造型的

要求具備專業的溝通能力和必須清楚每一件髮用產品的效用及功能針對顧客的

需求及詢問能為不同髮性髮性的顧客做最完善的產品選擇

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2-2實習單位所排之課程及施行情形

課程方向針於剪髮理論課程剪髮實務課程及燙髮技術實務課程為主分為剪髮

理論共二十章實務剪髮造型三十章燙髮技術實務此項為收費課程公司另

有針對初學者的助理全套免費課程包含護髮青捲分區標準燙髮扇形燙髮

疊磚燙髮直立燙髮扭轉燙髮等花式燙髮及染髮課程

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2-3分配之工作內容描速及設備介紹

工作內容

吹風手的工作內容為與助理一同以輪班的方式為顧客洗髮洗髮流程為先

將顧客帶至位子上並且詢問當日所需的服務項目確定顧客須洗髮時並端上茶

水送上報紙或雜誌然後在為顧客做肩頸按摩的服務使顧客能在洗髮前放鬆在洗

髮洗完後看班表請設計師或是吹風手進行吹風造型的工作吹風造型前必須先

觀察顧客髮質及法性針對顧客的髮質選用造型產品及頭髮必須先吹幾分乾在與

顧客詢問或溝通最後在進行吹風造型完成後領客人至櫃台結帳若設計師需要

協助染髮時許將以洗完頭的客人頭髮吹到全乾後準備電子磅秤染碗染刷

染劑雙氧水黑色圍巾手套橡皮筋保鮮膜染燙台車調配染藥後依照

顧客的需求為顧客為上黑色圍巾染髮上色若設計師需要協助燙髮時須先詢問

使用何種燙髮及捲子大小在準備燙髮藥水手套梳子橡皮筋冷燙紙燙

髮圍巾保鮮膜最後協助設計師上藥水拿捲子

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設備介紹

ET多功能加熱機 沖水台

溫塑燙髮機 溫塑燙髮機

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現場共 11個位子 閣樓有 4個等候位

產品櫃

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2-4蒐集實習單位所使用之各種表格

輪休表值日生輪班表

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2-5實習中期之感想檢討

我從高一就進了公司整整五年了以前高中除了上課參加競賽下午一放

學就到公司報到假日也是整個周末都在公司上班從新進人員初階助理中

階助理高階助理吹風手一路到現在往設計師邁進到現今看著晚我一年

的同事因為沒有繼續升學在短短快四年期間升上了設計師我並不因此放棄

而是靠著所謂寒暑假的時間加速得更努力不只在課程上更加積極對於自

己對顧客的服務上我有做了很大的調整以前的我不大和顧客聊天談話內

容就使限於雙方服務流程上的基本溝通其實一直以來我幾經被上級溝通了

多次但可能是自己將升上設計師的關係突然自己有了自覺如果現在的我

無法在身處低階實帶給顧客最完尚最貼心服務那麼就算我的手藝在精湛技

術在高竿顧客又怎麼願意讓身為設計師的我為他們服務於是我改變了自

己的觀念想辦法跟顧客聊天小至談天氣大可談到顧客自己分享的事情還

有每當顧客提出專業問題實我都能憑著自己長久累積的專業知識與顧客分

享頓時我其實是非常有自信的因為我知道那時我在顧客眼裡不再是個簡單

的洗頭妹而是具又專業知識的技術者我曾經在一場比賽聽到一位裁判與

我們分享的一段話他說你們這些學生未來就業後面對客人是客人指著你

們罵你們也要哈著腰賠不是但我不一樣我是罵著客人客人還是會來找我

為什麼因為當你想要有什麼樣的客人你自己本身的技術層次及水準都要提

升當你提升了你的客人層次也會跟著提升而剩下沒有提升水準的客人就

會自然而然的淘汰這就是擁有專也技術及水準層次的重要性聽到評審這

番話現場每位選手先是驚訝既羨慕後又接著恍然大悟的神情或許這話也是

我在賽後回公司實習對自己與顧客服務過程的互動中改變的初衷吧

第三章 經營管理篇 3-1

主管管理模式探討

實習店家採上下主管階級管理制度由店內最高主管店長來做公司內人

事上安排在秩序禮儀工作一直分配排班排假等事務但排除公司制

度上的規範外平時同事之間都是相互尊重互相幫助日久下來也養成大家

的工作默契讓在客數量超乎現場人力範圍時能靠著平時培養的團隊默契有

效率的消化現場客數同事間相處上也極為融洽會在大掃除提早下班之後

一起聚餐或是有設計師接一早的新秘也能義務的提早進公司幫忙協助

也不會因為是設計師所以藏私在髮藝的精進上大家都是會互相詢問和意見

的交流

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3-2公司與員工互動關係之探討

公司每季都會舉辦當季髮型流行趨勢分析並做造型比賽讓設計師們能對當

季造型更有敏銳度並且發揮創意做出當季的整體造型每年更是和有合作

的髮品廠商做產品課程的教學及髮型秀或是研討會近幾年來公司未考量

到員工平時除上班之餘並沒有太多的運動機會所以也舉辦了踏青健走活動

讓員工們在工作之餘也能兼具著運動

髮質養護新觀點研習會 威娜 2014年秋冬流行趨勢大賞

健走活動

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3-3工作量內容搜集實習單位所使用之各種表格

三級助理測驗進度表

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輪休表值日生輪班表

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各級技術晉級表

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3-4行銷銷售及最近促銷活動介紹

名稱公益日

時間930am~500pm

日期103818

地點CHC國際美髮美容文化店

活動內容103818當日持 3張當月有效統一發票不指定設計師剪髮免

費【限 50名】

活動宗旨次活動是將以往義剪活動讓做公益不再只侷限以往一些小區的

人群而是擴大層面讓社會上各個階級的人士都夠受惠或是一同響應公益

活動也讓我們發揮所長能為這個社會盡些社會責任

活動方案當日活動 50名贈 200元剪髮卡【限指定剪髮卡上設計師】1張及

貴賓禮券 1張可享染燙 85折優惠

預期商業效益增加不指訂設計師顧客群使新設計師能有更多指定設計師

或是不指定設計師的顧客群每位設計師都能增加指定設計師的顧客群增

加不指訂設計師顧客群的染髮燙髮客數

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3-5成本控制管理

公司的成本控管由文化店總倉管控由各家店財務主管控制員工領料單

及成本的控制再經由會計整合作為公司整的的成本控制

3-6工作狀況照片

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3-7個人未來生涯規劃展望

畢業後想從事教學教育的工作不管是在學校任教或是在公司的形象教育中

心任教也好雖然最終我並不會選擇美髮現場的工作但我認為除了任教的

教科書內容證照內容之餘我能有能力將現場的工作經驗及基本的專業技術

也教售給學生因為從高中讀美髮美容科開始就清楚地明白教科書上或是

證照並不能完全輔助在美髮的現場操作上真正下了現場光靠證照是非常不

足的每個人都必須從基本的打掃工作接待顧客流程顧客的洗髮服務等現

場最基本的開始這也是我認為能從事教育工作時必須也將美髮現場最基本

的技術交受給學生的原因學界和業界如果能兩者兼具過程雖然是比他人來

的辛苦但如何讓學生在畢業之時不再是從最基礎的現場工作開始起步而

是以設計師的定位去就業是每個學生必須去斟酌及衡量的從事現場工作

對於每一季的流行趨勢是相當具有敏銳度的因為現場工作總站在第一線上

接觸客人了解客人的需求及想法這也是在學界比較能無法迅速掌握的資

訊但這些都是對於從事美髮業或是學生們必須了解的未來我啟許自己從

事教學教育的工作教學之餘我也能把現場的工作經驗流行資訊基礎的

現場能力教給學生

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3-8美容美髮整體業未來發展之檢討

實習期間接觸了學校課程外的現場專業實務經驗了解到現場的實務和學

校的教育課程還是會有很大的差異性在例如會感覺到在現場對髮型造型的

趨勢會比學校實務上的教學來的更敏銳每一季流行的髮型層次捲度

髮色趨向及概念都不一樣過去人們取向中低層次的包柏髮型捲度取向

於中層次的 S型捲度髮色取向於自然深色系或是暖色系近年人們更取向

於短髮中高層次俐落髮型取向捲度為 C型採自然空氣感呈現髮色彩較偏

冷色系為染髮趨勢在現場能比起在學校更能掌握住當季現階段的造型流行

趨勢

除次之外產品的開發上更是不斷的精進以前人們對於頭髮大多限於造型為

主要需求隨著科技是新月異人們對自己的生活水平要求越來越高除了造

型外更多消費大眾更是注意到了髮質的保養針對護髮做更大區塊的消費近

來護髮不論日系品牌或是西方品牌市場都已普遍但未帶來科技的更高研發

及更廣大的消費群從去年起各大廠商已陸續推出以護髮為最終目的但卻具

備染髮效果及燙髮效果的產品發表上市為更多的消費群帶來更符合大眾顧

及造型及護髮的產品

在現場除了對於產品髮藝知識的了解隨著公司的活動更是學習到了再廣大

且又繁密的同業中如何脫引而出做出有效的行銷策略而最終達到最高的商

業效益不禁讓在學校就讀的我對店家有不一樣的認識髮藝在現場必為重要

但相對的所做的每個行銷策略更關係著整個企業的運作中的最終受益效率

這是未來每個人都是會遇到的問題光有一身的技術卻也該具備著如何推銷

自己如何穩定客源成本及受益的考量最後是藉著有效的行銷策略讓消

費大眾和自己都成為最大的贏家

3-9反省檢討心得感想

整整三百二十小時的實習結束了感覺日子過得比想像中的還快也許

是因為每天都過得很充實每天都會接觸到不一樣的顧客不一樣的需求

其實每當我接到一位顧客時我心裡總告訴自己我一定要把它的造型做好雖

然我的工作只是吹風造型影響可能也沒有剪髮那麼大但過程中從了解顧

客需求造型上的購通遇到的困難尋找方法解決困難完成造型看似

簡單的吹風造型流程其實每個流程上帝必須非常注意我的口才或許沒有像

其他設計師般的好但我必須讓我服務的顧客信任我的技術所以我必須認

真負責的完成每個吹風造型讓顧客感受到我是真誠用心地在服務他他才

可以很信任我的將造型吹風的工作交給我雖然我去年暑假就升上吹風手一

職但我只有含虎價才有回到公司上班很多顧客對我的印象還是高中時那

個洗髮的助理我必須讓顧客更加的信任我把吹風造型交給我服務而不是

憑著以往我是個洗髮助理的印象就對我的吹風計處產生不信任所以我更加

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用心地完成每個吹風造型的工作相對地每次只要一完成造型工作自信心就

增加了不少終於又完成了一位顧客的吹風造形了又多一位能信任自己技

術的顧客了看著顧客向我說謝謝及滿意的照著鏡子看著完成好的造型是

我在實習期間最開心的時刻

第四章 個案研究篇

我剛回公司實習第一天就遇到一位看似外表嚴肅的中年男子我先照接

待流程太他到座位上詢問後得知他要洗髮我先幫他做肩頸的按摩放鬆

準備要開始坐洗時顧客突然問我會不會躺洗我說我會並帶他到沖水區進

行躺洗顧客是位中年男子聽完我的回答後我還是能在他臉上看到一些遲

疑的表情心中想大概是他覺得我菜菜的有些不相信我會躺洗我照以往的

洗髮流程並加重了頭部按摩的力道及放慢按摩時間使顧客能完全的放鬆

洗完後他一樣表情嚴肅並沒多說什麼我將他帶回座位後後顧客跟我說他是

從台北過來特地吃飯的他知道宜蘭有一間很有名的鐵板燒所以來到宜蘭但

那家店沒開於是又詢問我附近有哪些好吃的店家我跟他做了大概的介紹

接著叫了不指定吹風造型班的設計師後便收拾手邊的毛巾當要離開前顧客

叫住我拿了一百元的小費說要給我跟說我洗得很好很舒服他很喜歡我當

下有點反應不過來因為可能顧客表情一直都很嚴肅不清楚我是否有服務的

很周全但最後得到顧客的讚許瞬間自信心增加的不少而且又是在實習的

第一天讓我當下對往後的實習都更加的用心去完成工作因為得到顧客的

讚許是一件非常能讓人充滿對服務熱誠的強大能量來源也期許自己往後也

能更加的努力得到更多顧客的親賴

實習打卡記錄

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捲度定型佳且彈性十足還能在加熱前先在頭髮塗抹抗熱之護髮品可藉以減低加熱對髮質的傷害並能

適度補充水分及蛋白質因而陶瓷燙成了目前業界美髮髮型的最熱門的燙髮選項之一

8 研究方法

本篇研究主要藉由文獻分析法實務觀察與專家指導訪談之方式進行分析與探討期藉由實務實習的

過程來針對美髮造型產業有所認識並進一步針對實際場遇所觀察面臨的問題進行探討與分析進一步探

究可能的解決方案與建議

9 結果與討論

41 職場實習

在實習與專題研究的過程中學生除了將平日所學習之理論與實務結合之外學生對於以下幾點有了不

同的認識與學習包括

8 美髮造型店面之動線設計

9 美髮造型之營業項目

10 美髮造型之表單設計

11 美髮造型之行銷策略

12 美髮造型之組織管理

13 美髮造型之教育訓練

14 美髮造型之經營管理

臺灣的美髮業相當普及技術也十分成熟只要具有美髮丙級證照即可具有開設美髮店的基本條件而

台灣的美髮店型態早期多為家庭式的店面經營方式而隨著社會環境的變化逐步演變成為連鎖式以及結合

休閒餐飲以及多元服務的複合式店面

對於從業人員的要求方面除了需要具有美髮的專業知識與技術訓練之外由於工作型態需長時間站

立因而更需具備吃苦耐勞的精神而個性外向主動積極的態度以及基本禮儀以服務為優先的原則之下

更能為顧客打造舒適環境及良好服務與消費空間

對於公司基本運作及流程以及相關產品的知識與運用也是實習過程中學生體驗最深刻的一部份

42 問題與因應策略分析

有職場實習過程中除了學習到一些新事物之外也可以發現以下幾點重要的問題存在包括

6 國際時尚與流行趨勢的影響

7 消費者物價指數波動

8 人口年齡分布與少子化影響

9 從業人員素質

10 行銷策略

11 經營策略與業務拓展

在國際時尚與流行趨勢的影響方面可區分為以下幾個面向首先是目前國際時尚的重鎮仍以紐約

巴黎倫敦以及米蘭等歐美國家為主因此也影響帶動著整個國際時尚趨勢的風潮其次為媒體與新聞知

名度高的偶像藝人或高知名度人士由於媒體曝光度高也因此成為大眾模仿或崇拜的對象最後則是時下

流行的戲劇人物造型等均成為了美髮造型的時下影響因素因此業者或從業人員對於相關流行知識或技術

的認知與訓練也成為迎合消費者入門消費的因素

在消費者物價指數波動方面2014 年 1 至 2 月消費者物價指數（CPI）較 2013 年同期上漲了 039

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主要原因在於水果水產品肉類等價格漲幅顯著而影響而消費者物價指數與 102 年同月相比雜項類

及衣著類亦下跌 064對總指數影響-002 個百分點因此可以發現經濟成長率影響了消費者消費意願

而其中服務類的消費指數下降接連也可能影響美髮消費項目尤其在去年度油電雙漲的影響之下消費

者對於荷包越加精打細算因而美髮業界流傳著「經濟景氣越不佳頭髮也就越留越長」

在人口年齡分布與少子化影響方面由於少子化影響人口年齡趨於老化進而影響了消費族群與消費

意象目前以 30~35 歲的人口數為最多其次是 50~55 歲尤其現今的經濟環境狀態下可以發現小資族當

道流行髮型以輕熟女居多銀髮族為其次因而染髮及燙髮成為美髮造型的重點消費項目

在從業人員素質方面須具備主動學習之意願不管是個人內在或是外在事物擴大認知以解決問題

服務人員必須具備很多特質如良好溝通能力及待人接物技巧等而最重要的是個人態度性格要樂觀

開朗及思想正面而成熟的基本態度而近日服貿議題也成為美容美髮業的火熱話題因此從業人員需保有

的基本的態度便是需要不斷地在職學習讓自己保持競爭力否則隨著年齡的增長以及環境的改變便會面

臨到淘汰與中年轉型的危機

在行銷策略方面包括以下幾項重要的概念

1 流行趨勢的掌握

具有專屬流行造型顧問對於市場的變化與顧客需求調查能讓來店客戶明顯感受到不一樣

的資訊來源與建議

2 服務品質

提供消費者一對一的服務針對消費者提供的需求給予消費者最佳的建議與服務此外

服務人員的穿著打扮與消費環境營造等行銷策略也是影響消費意願的因素

3 多元服務

為迎合消費者多變的需求提供更多樣化及更便利的選擇例如除了專業美髮之外亦提供

餐飲休閒甚至結合不同美容產業等多元多角化服務

4 服務價格實惠

服務項目價格合理同時所提供的技術水準能讓消費者感受到滿意

在經營策略與業務拓展方面過去傳統的美髮業者主要營業項目較為單純並以家庭式理髮為主

然而隨著消費市場逐漸地擴增下開始走向標榜專業技術與服務至上的經營模式包括洗髮剪髮染

髮燙髮護髮肩頸按摩以及結合休閒餐飲等多元服務型態同時需不斷地隨著環境調整經營策略與步

調包括法令消費者權益在變稅法同行與異業競爭勞基法員工與股東權益經營利潤業界

風險保險競爭生存以及收費價格與成本等都成為經營者不可忽視的重要議題此外根據勞動部 2014 年

針對美髮從業人員自覺暴露危害主要因子其中以「皮膚接觸化學物質」最高其次是「因作業姿勢而導致

肌肉骨骼酸痛或疼痛」而近日台灣許多食安問題的爆發也成為消費者日益關心的切身問題因而由此可見

美髮相關行業由於染髮與燙髮所使用化學藥劑之化學安全等產品亦是企業永續經營關鍵之一

10 結論與建議

51 結論

職場實習除了增加學生實務能力累積許多職場經驗對於美髮造型公司的相關內容及發展和服務內容

知識與技能有了更深入且深刻的了解從產業的形成以及帶給人的影響還有它主要的工作項目等等

此外需要學習的東西有哪些如何開始著手到讓自己上手以及大環境的變遷及未來趨勢等等針對這

些完整的了解及進行接著就是學習人際互動和上司同事客人這三方面的互動方式的差異去了解

與不同角色的人互動的技巧此外也需要適時參加研習課程吸收新知識新技術新潮流提升最新

流行創作與技術這些完全是有別於校園學到的事物所以要好好做準備來提升就業職能降低學用落差

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52 建議

結合企業進行主題式專題研究方式不但可增加學生對於未來就業職場的瞭解也能藉此引發問題的

分析與探究進一步可成為進入職場後解決問題的學習模式此外實習過程中學生最大的困擾是和客人

互動溝通的技巧需多鼓勵學生多試著學習如何和他人進行不同模式的互動

誌謝

本篇研究誠摯地感謝教育部教學卓越計畫支持於環球科技大學 102-103 年度教學卓越計畫「結合企業

實習推展主題式專題研究」分項計畫推展計畫編號 B-1-2-9此外特別感謝曼都國際股份有限公司人資

處張春和處長不吝蒞臨指導謹此誌謝

參考文獻

11 王文科 (1994)質的教育研究法台北師大書苑

12 王典謨 (1983)職業訓練研究台北工商教育出版社

13 教育部 (2011)厚植人力 開展新章「96 至 99 學年度大專畢業生至企業職場實習方案」臺灣經濟論

衡第 9 卷第 4 期頁 23-36

14 賴孝義 (1994)談美髮美容職業教育現況就業與訓練p18-24

15 呂姿瑩 (2006)彩繪造型設計－髮型化妝彩繪等整體造型設計計畫 新文京開發出版股份有限公

司台北縣

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17 Levinson Malcolm Edand Others（1983）Education and Training for the the Hairdressing Industry in the

Federal Republic of Germany The Report of a Visiting Party Studies in Vocational Education and Training in

the Federal Republic of GermanyBlagdonEnglandFurther Education Staff Coll

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22 陳麗舟陳合進陳載永 (2007)「植物色素應用於染髮劑之介紹」林業研究季刊 29 (2)頁 89-96

23 燙髮演變史httpwwwcharliescomtwmoduleshair_fashionindexphpcontent_id=14

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An Investigation and the Development Observation

of Hairstyling Industry By Vocational Field Practice

Wu Shu-Ping ChienJen-Chieh WuYi-Sheng ChenYen-Ting

Department of StylingampCosmetology TransWorld University

Abstract In recent years the development of hairstyling industry was getting great growth with the need of personal style

Especially the hairstylin industry became a fairly mature industry in Taiwan It also became a specialized industry in Asia

area In order to combine the experience of workplace practice and the learning of theory more tightly close we focused

on the analysis of hairstyling industry by the guidance of industry expert and the attendance of vocational field practice

to understand the development and problem of the wedding industry in this research The ability of analysis and problem

solving were also expected for nurturing higher level human resource

Keywordshairstyling vocational field practice development trend

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（三）函文簽呈問卷樣張

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（四）學生實習報告

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目錄

第一章 簡介42

1-1 實習單位發展沿革與簡介42

1-2 實習單位組織圖42

1-3 部門介紹及人力編制42

第二章 在職訓練篇43

2-1 實習者本身應具備之認知43

2-2 實習單位所排之課程及施行情形44

2-3 分配之工作內容描述及設備介紹 46

2-4 搜集實習單位所使用之各種表格49

2-5 實習中期之感想檢討50

第三章 經營管理模式50

3-1 主管管理模式探討50

3-2 公司與員工互動關係之探討51

3-3 工作量工作內容搜集實習單位所使用之各種表格helliphelliphelliphelliphelliphelliphellip52

3-4 行銷銷售及最近促銷活動介紹55

3-5 成本控制管理56

3-6 工作狀況照片 56

3-7 個人未來生涯規劃展望60

3-8 美容美髮整體業未來發展之檢討61

3-9 反省檢討心得感想62

第四章 個案研究案例64

實習打卡記錄64

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第一章 簡介

1-1實習單位發展沿革與簡介

詩藝國際美髮美容創立於民國 78年蒐集了英法日港等地的教育理

念育技術不斷精進融合為一套完善的教育系統已廣泛的使用在各大公司學校社

團培訓儲備幹部及優秀人才的理念

1-2實習單位組織圖

1-3部門介紹及人力編制

詩藝國際美髮美容文化店目前有 5位全職設計師及一位全職助理和一位工讀助

理這次實習是以吹風手的階級為實習職務負責項目為協助設計師染髮燙髮洗

CHC詩藝國際美

髮美容

CHC國際

美髮沙龍 CHC國際形象

美學校育中心

教育

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頭及吹風型

第二章 在職訓練篇

2-1實習者本身應具備之認知

這次的實習是以吹風手的職務為時細項目除了具備一般助理所具備接待顧

客的禮儀服務基本輪值的值日生工作項目洗髮護髮協助設計師染髮燙髮

外須具備符合職場水準上專業的吹風行能力及面對各種不同的顧客再造型的

要求具備專業的溝通能力和必須清楚每一件髮用產品的效用及功能針對顧客的

需求及詢問能為不同髮性髮性的顧客做最完善的產品選擇

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2-2實習單位所排之課程及施行情形

課程方向針於剪髮理論課程剪髮實務課程及燙髮技術實務課程為主分為剪髮

理論共二十章實務剪髮造型三十章燙髮技術實務此項為收費課程公司另

有針對初學者的助理全套免費課程包含護髮青捲分區標準燙髮扇形燙髮

疊磚燙髮直立燙髮扭轉燙髮等花式燙髮及染髮課程

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2-3分配之工作內容描速及設備介紹

工作內容

吹風手的工作內容為與助理一同以輪班的方式為顧客洗髮洗髮流程為先

將顧客帶至位子上並且詢問當日所需的服務項目確定顧客須洗髮時並端上茶

水送上報紙或雜誌然後在為顧客做肩頸按摩的服務使顧客能在洗髮前放鬆在洗

髮洗完後看班表請設計師或是吹風手進行吹風造型的工作吹風造型前必須先

觀察顧客髮質及法性針對顧客的髮質選用造型產品及頭髮必須先吹幾分乾在與

顧客詢問或溝通最後在進行吹風造型完成後領客人至櫃台結帳若設計師需要

協助染髮時許將以洗完頭的客人頭髮吹到全乾後準備電子磅秤染碗染刷

染劑雙氧水黑色圍巾手套橡皮筋保鮮膜染燙台車調配染藥後依照

顧客的需求為顧客為上黑色圍巾染髮上色若設計師需要協助燙髮時須先詢問

使用何種燙髮及捲子大小在準備燙髮藥水手套梳子橡皮筋冷燙紙燙

髮圍巾保鮮膜最後協助設計師上藥水拿捲子

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設備介紹

ET多功能加熱機 沖水台

溫塑燙髮機 溫塑燙髮機

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現場共 11個位子 閣樓有 4個等候位

產品櫃

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2-4蒐集實習單位所使用之各種表格

輪休表值日生輪班表

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2-5實習中期之感想檢討

我從高一就進了公司整整五年了以前高中除了上課參加競賽下午一放

學就到公司報到假日也是整個周末都在公司上班從新進人員初階助理中

階助理高階助理吹風手一路到現在往設計師邁進到現今看著晚我一年

的同事因為沒有繼續升學在短短快四年期間升上了設計師我並不因此放棄

而是靠著所謂寒暑假的時間加速得更努力不只在課程上更加積極對於自

己對顧客的服務上我有做了很大的調整以前的我不大和顧客聊天談話內

容就使限於雙方服務流程上的基本溝通其實一直以來我幾經被上級溝通了

多次但可能是自己將升上設計師的關係突然自己有了自覺如果現在的我

無法在身處低階實帶給顧客最完尚最貼心服務那麼就算我的手藝在精湛技

術在高竿顧客又怎麼願意讓身為設計師的我為他們服務於是我改變了自

己的觀念想辦法跟顧客聊天小至談天氣大可談到顧客自己分享的事情還

有每當顧客提出專業問題實我都能憑著自己長久累積的專業知識與顧客分

享頓時我其實是非常有自信的因為我知道那時我在顧客眼裡不再是個簡單

的洗頭妹而是具又專業知識的技術者我曾經在一場比賽聽到一位裁判與

我們分享的一段話他說你們這些學生未來就業後面對客人是客人指著你

們罵你們也要哈著腰賠不是但我不一樣我是罵著客人客人還是會來找我

為什麼因為當你想要有什麼樣的客人你自己本身的技術層次及水準都要提

升當你提升了你的客人層次也會跟著提升而剩下沒有提升水準的客人就

會自然而然的淘汰這就是擁有專也技術及水準層次的重要性聽到評審這

番話現場每位選手先是驚訝既羨慕後又接著恍然大悟的神情或許這話也是

我在賽後回公司實習對自己與顧客服務過程的互動中改變的初衷吧

第三章 經營管理篇 3-1

主管管理模式探討

實習店家採上下主管階級管理制度由店內最高主管店長來做公司內人

事上安排在秩序禮儀工作一直分配排班排假等事務但排除公司制

度上的規範外平時同事之間都是相互尊重互相幫助日久下來也養成大家

的工作默契讓在客數量超乎現場人力範圍時能靠著平時培養的團隊默契有

效率的消化現場客數同事間相處上也極為融洽會在大掃除提早下班之後

一起聚餐或是有設計師接一早的新秘也能義務的提早進公司幫忙協助

也不會因為是設計師所以藏私在髮藝的精進上大家都是會互相詢問和意見

的交流

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3-2公司與員工互動關係之探討

公司每季都會舉辦當季髮型流行趨勢分析並做造型比賽讓設計師們能對當

季造型更有敏銳度並且發揮創意做出當季的整體造型每年更是和有合作

的髮品廠商做產品課程的教學及髮型秀或是研討會近幾年來公司未考量

到員工平時除上班之餘並沒有太多的運動機會所以也舉辦了踏青健走活動

讓員工們在工作之餘也能兼具著運動

髮質養護新觀點研習會 威娜 2014年秋冬流行趨勢大賞

健走活動

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3-3工作量內容搜集實習單位所使用之各種表格

三級助理測驗進度表

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輪休表值日生輪班表

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各級技術晉級表

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3-4行銷銷售及最近促銷活動介紹

名稱公益日

時間930am~500pm

日期103818

地點CHC國際美髮美容文化店

活動內容103818當日持 3張當月有效統一發票不指定設計師剪髮免

費【限 50名】

活動宗旨次活動是將以往義剪活動讓做公益不再只侷限以往一些小區的

人群而是擴大層面讓社會上各個階級的人士都夠受惠或是一同響應公益

活動也讓我們發揮所長能為這個社會盡些社會責任

活動方案當日活動 50名贈 200元剪髮卡【限指定剪髮卡上設計師】1張及

貴賓禮券 1張可享染燙 85折優惠

預期商業效益增加不指訂設計師顧客群使新設計師能有更多指定設計師

或是不指定設計師的顧客群每位設計師都能增加指定設計師的顧客群增

加不指訂設計師顧客群的染髮燙髮客數

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3-5成本控制管理

公司的成本控管由文化店總倉管控由各家店財務主管控制員工領料單

及成本的控制再經由會計整合作為公司整的的成本控制

3-6工作狀況照片

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3-7個人未來生涯規劃展望

畢業後想從事教學教育的工作不管是在學校任教或是在公司的形象教育中

心任教也好雖然最終我並不會選擇美髮現場的工作但我認為除了任教的

教科書內容證照內容之餘我能有能力將現場的工作經驗及基本的專業技術

也教售給學生因為從高中讀美髮美容科開始就清楚地明白教科書上或是

證照並不能完全輔助在美髮的現場操作上真正下了現場光靠證照是非常不

足的每個人都必須從基本的打掃工作接待顧客流程顧客的洗髮服務等現

場最基本的開始這也是我認為能從事教育工作時必須也將美髮現場最基本

的技術交受給學生的原因學界和業界如果能兩者兼具過程雖然是比他人來

的辛苦但如何讓學生在畢業之時不再是從最基礎的現場工作開始起步而

是以設計師的定位去就業是每個學生必須去斟酌及衡量的從事現場工作

對於每一季的流行趨勢是相當具有敏銳度的因為現場工作總站在第一線上

接觸客人了解客人的需求及想法這也是在學界比較能無法迅速掌握的資

訊但這些都是對於從事美髮業或是學生們必須了解的未來我啟許自己從

事教學教育的工作教學之餘我也能把現場的工作經驗流行資訊基礎的

現場能力教給學生

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3-8美容美髮整體業未來發展之檢討

實習期間接觸了學校課程外的現場專業實務經驗了解到現場的實務和學

校的教育課程還是會有很大的差異性在例如會感覺到在現場對髮型造型的

趨勢會比學校實務上的教學來的更敏銳每一季流行的髮型層次捲度

髮色趨向及概念都不一樣過去人們取向中低層次的包柏髮型捲度取向

於中層次的 S型捲度髮色取向於自然深色系或是暖色系近年人們更取向

於短髮中高層次俐落髮型取向捲度為 C型採自然空氣感呈現髮色彩較偏

冷色系為染髮趨勢在現場能比起在學校更能掌握住當季現階段的造型流行

趨勢

除次之外產品的開發上更是不斷的精進以前人們對於頭髮大多限於造型為

主要需求隨著科技是新月異人們對自己的生活水平要求越來越高除了造

型外更多消費大眾更是注意到了髮質的保養針對護髮做更大區塊的消費近

來護髮不論日系品牌或是西方品牌市場都已普遍但未帶來科技的更高研發

及更廣大的消費群從去年起各大廠商已陸續推出以護髮為最終目的但卻具

備染髮效果及燙髮效果的產品發表上市為更多的消費群帶來更符合大眾顧

及造型及護髮的產品

在現場除了對於產品髮藝知識的了解隨著公司的活動更是學習到了再廣大

且又繁密的同業中如何脫引而出做出有效的行銷策略而最終達到最高的商

業效益不禁讓在學校就讀的我對店家有不一樣的認識髮藝在現場必為重要

但相對的所做的每個行銷策略更關係著整個企業的運作中的最終受益效率

這是未來每個人都是會遇到的問題光有一身的技術卻也該具備著如何推銷

自己如何穩定客源成本及受益的考量最後是藉著有效的行銷策略讓消

費大眾和自己都成為最大的贏家

3-9反省檢討心得感想

整整三百二十小時的實習結束了感覺日子過得比想像中的還快也許

是因為每天都過得很充實每天都會接觸到不一樣的顧客不一樣的需求

其實每當我接到一位顧客時我心裡總告訴自己我一定要把它的造型做好雖

然我的工作只是吹風造型影響可能也沒有剪髮那麼大但過程中從了解顧

客需求造型上的購通遇到的困難尋找方法解決困難完成造型看似

簡單的吹風造型流程其實每個流程上帝必須非常注意我的口才或許沒有像

其他設計師般的好但我必須讓我服務的顧客信任我的技術所以我必須認

真負責的完成每個吹風造型讓顧客感受到我是真誠用心地在服務他他才

可以很信任我的將造型吹風的工作交給我雖然我去年暑假就升上吹風手一

職但我只有含虎價才有回到公司上班很多顧客對我的印象還是高中時那

個洗髮的助理我必須讓顧客更加的信任我把吹風造型交給我服務而不是

憑著以往我是個洗髮助理的印象就對我的吹風計處產生不信任所以我更加

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用心地完成每個吹風造型的工作相對地每次只要一完成造型工作自信心就

增加了不少終於又完成了一位顧客的吹風造形了又多一位能信任自己技

術的顧客了看著顧客向我說謝謝及滿意的照著鏡子看著完成好的造型是

我在實習期間最開心的時刻

第四章 個案研究篇

我剛回公司實習第一天就遇到一位看似外表嚴肅的中年男子我先照接

待流程太他到座位上詢問後得知他要洗髮我先幫他做肩頸的按摩放鬆

準備要開始坐洗時顧客突然問我會不會躺洗我說我會並帶他到沖水區進

行躺洗顧客是位中年男子聽完我的回答後我還是能在他臉上看到一些遲

疑的表情心中想大概是他覺得我菜菜的有些不相信我會躺洗我照以往的

洗髮流程並加重了頭部按摩的力道及放慢按摩時間使顧客能完全的放鬆

洗完後他一樣表情嚴肅並沒多說什麼我將他帶回座位後後顧客跟我說他是

從台北過來特地吃飯的他知道宜蘭有一間很有名的鐵板燒所以來到宜蘭但

那家店沒開於是又詢問我附近有哪些好吃的店家我跟他做了大概的介紹

接著叫了不指定吹風造型班的設計師後便收拾手邊的毛巾當要離開前顧客

叫住我拿了一百元的小費說要給我跟說我洗得很好很舒服他很喜歡我當

下有點反應不過來因為可能顧客表情一直都很嚴肅不清楚我是否有服務的

很周全但最後得到顧客的讚許瞬間自信心增加的不少而且又是在實習的

第一天讓我當下對往後的實習都更加的用心去完成工作因為得到顧客的

讚許是一件非常能讓人充滿對服務熱誠的強大能量來源也期許自己往後也

能更加的努力得到更多顧客的親賴

實習打卡記錄

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主要原因在於水果水產品肉類等價格漲幅顯著而影響而消費者物價指數與 102 年同月相比雜項類

及衣著類亦下跌 064對總指數影響-002 個百分點因此可以發現經濟成長率影響了消費者消費意願

而其中服務類的消費指數下降接連也可能影響美髮消費項目尤其在去年度油電雙漲的影響之下消費

者對於荷包越加精打細算因而美髮業界流傳著「經濟景氣越不佳頭髮也就越留越長」

在人口年齡分布與少子化影響方面由於少子化影響人口年齡趨於老化進而影響了消費族群與消費

意象目前以 30~35 歲的人口數為最多其次是 50~55 歲尤其現今的經濟環境狀態下可以發現小資族當

道流行髮型以輕熟女居多銀髮族為其次因而染髮及燙髮成為美髮造型的重點消費項目

在從業人員素質方面須具備主動學習之意願不管是個人內在或是外在事物擴大認知以解決問題

服務人員必須具備很多特質如良好溝通能力及待人接物技巧等而最重要的是個人態度性格要樂觀

開朗及思想正面而成熟的基本態度而近日服貿議題也成為美容美髮業的火熱話題因此從業人員需保有

的基本的態度便是需要不斷地在職學習讓自己保持競爭力否則隨著年齡的增長以及環境的改變便會面

臨到淘汰與中年轉型的危機

在行銷策略方面包括以下幾項重要的概念

1 流行趨勢的掌握

具有專屬流行造型顧問對於市場的變化與顧客需求調查能讓來店客戶明顯感受到不一樣

的資訊來源與建議

2 服務品質

提供消費者一對一的服務針對消費者提供的需求給予消費者最佳的建議與服務此外

服務人員的穿著打扮與消費環境營造等行銷策略也是影響消費意願的因素

3 多元服務

為迎合消費者多變的需求提供更多樣化及更便利的選擇例如除了專業美髮之外亦提供

餐飲休閒甚至結合不同美容產業等多元多角化服務

4 服務價格實惠

服務項目價格合理同時所提供的技術水準能讓消費者感受到滿意

在經營策略與業務拓展方面過去傳統的美髮業者主要營業項目較為單純並以家庭式理髮為主

然而隨著消費市場逐漸地擴增下開始走向標榜專業技術與服務至上的經營模式包括洗髮剪髮染

髮燙髮護髮肩頸按摩以及結合休閒餐飲等多元服務型態同時需不斷地隨著環境調整經營策略與步

調包括法令消費者權益在變稅法同行與異業競爭勞基法員工與股東權益經營利潤業界

風險保險競爭生存以及收費價格與成本等都成為經營者不可忽視的重要議題此外根據勞動部 2014 年

針對美髮從業人員自覺暴露危害主要因子其中以「皮膚接觸化學物質」最高其次是「因作業姿勢而導致

肌肉骨骼酸痛或疼痛」而近日台灣許多食安問題的爆發也成為消費者日益關心的切身問題因而由此可見

美髮相關行業由於染髮與燙髮所使用化學藥劑之化學安全等產品亦是企業永續經營關鍵之一

10 結論與建議

51 結論

職場實習除了增加學生實務能力累積許多職場經驗對於美髮造型公司的相關內容及發展和服務內容

知識與技能有了更深入且深刻的了解從產業的形成以及帶給人的影響還有它主要的工作項目等等

此外需要學習的東西有哪些如何開始著手到讓自己上手以及大環境的變遷及未來趨勢等等針對這

些完整的了解及進行接著就是學習人際互動和上司同事客人這三方面的互動方式的差異去了解

與不同角色的人互動的技巧此外也需要適時參加研習課程吸收新知識新技術新潮流提升最新

流行創作與技術這些完全是有別於校園學到的事物所以要好好做準備來提升就業職能降低學用落差

存誠創意務實競爭 102-103年度教學卓越計畫

37

52 建議

結合企業進行主題式專題研究方式不但可增加學生對於未來就業職場的瞭解也能藉此引發問題的

分析與探究進一步可成為進入職場後解決問題的學習模式此外實習過程中學生最大的困擾是和客人

互動溝通的技巧需多鼓勵學生多試著學習如何和他人進行不同模式的互動

誌謝

本篇研究誠摯地感謝教育部教學卓越計畫支持於環球科技大學 102-103 年度教學卓越計畫「結合企業

實習推展主題式專題研究」分項計畫推展計畫編號 B-1-2-9此外特別感謝曼都國際股份有限公司人資

處張春和處長不吝蒞臨指導謹此誌謝

參考文獻

11 王文科 (1994)質的教育研究法台北師大書苑

12 王典謨 (1983)職業訓練研究台北工商教育出版社

13 教育部 (2011)厚植人力 開展新章「96 至 99 學年度大專畢業生至企業職場實習方案」臺灣經濟論

衡第 9 卷第 4 期頁 23-36

14 賴孝義 (1994)談美髮美容職業教育現況就業與訓練p18-24

15 呂姿瑩 (2006)彩繪造型設計－髮型化妝彩繪等整體造型設計計畫 新文京開發出版股份有限公

司台北縣

16 田振榮 (2001)以職場為導向學生能力標準架構與能力分析模式技術及職業教育雙月刊63頁 16-20

17 Levinson Malcolm Edand Others（1983）Education and Training for the the Hairdressing Industry in the

Federal Republic of Germany The Report of a Visiting Party Studies in Vocational Education and Training in

the Federal Republic of GermanyBlagdonEnglandFurther Education Staff Coll

18 李美雀 (2005)髮型設計師職場與親職經驗之研究高雄師範大學教育學系親職教育所

19 黃宜純 (2003)美容美髮沙龍店長專業能力分析研究師大人類發展與家庭系博士論文

20 鍾桂枝 (1995)新現代編織篇鍾桂枝美容髮型學苑

21 張治 (2005)染髮的化學科學發展387 期頁 62-65

22 陳麗舟陳合進陳載永 (2007)「植物色素應用於染髮劑之介紹」林業研究季刊 29 (2)頁 89-96

23 燙髮演變史httpwwwcharliescomtwmoduleshair_fashionindexphpcontent_id=14

存誠創意務實競爭 102-103年度教學卓越計畫

38

An Investigation and the Development Observation

of Hairstyling Industry By Vocational Field Practice

Wu Shu-Ping ChienJen-Chieh WuYi-Sheng ChenYen-Ting

Department of StylingampCosmetology TransWorld University

Abstract In recent years the development of hairstyling industry was getting great growth with the need of personal style

Especially the hairstylin industry became a fairly mature industry in Taiwan It also became a specialized industry in Asia

area In order to combine the experience of workplace practice and the learning of theory more tightly close we focused

on the analysis of hairstyling industry by the guidance of industry expert and the attendance of vocational field practice

to understand the development and problem of the wedding industry in this research The ability of analysis and problem

solving were also expected for nurturing higher level human resource

Keywordshairstyling vocational field practice development trend

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39

（三）函文簽呈問卷樣張

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40

（四）學生實習報告

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41

目錄

第一章 簡介42

1-1 實習單位發展沿革與簡介42

1-2 實習單位組織圖42

1-3 部門介紹及人力編制42

第二章 在職訓練篇43

2-1 實習者本身應具備之認知43

2-2 實習單位所排之課程及施行情形44

2-3 分配之工作內容描述及設備介紹 46

2-4 搜集實習單位所使用之各種表格49

2-5 實習中期之感想檢討50

第三章 經營管理模式50

3-1 主管管理模式探討50

3-2 公司與員工互動關係之探討51

3-3 工作量工作內容搜集實習單位所使用之各種表格helliphelliphelliphelliphelliphelliphellip52

3-4 行銷銷售及最近促銷活動介紹55

3-5 成本控制管理56

3-6 工作狀況照片 56

3-7 個人未來生涯規劃展望60

3-8 美容美髮整體業未來發展之檢討61

3-9 反省檢討心得感想62

第四章 個案研究案例64

實習打卡記錄64

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42

第一章 簡介

1-1實習單位發展沿革與簡介

詩藝國際美髮美容創立於民國 78年蒐集了英法日港等地的教育理

念育技術不斷精進融合為一套完善的教育系統已廣泛的使用在各大公司學校社

團培訓儲備幹部及優秀人才的理念

1-2實習單位組織圖

1-3部門介紹及人力編制

詩藝國際美髮美容文化店目前有 5位全職設計師及一位全職助理和一位工讀助

理這次實習是以吹風手的階級為實習職務負責項目為協助設計師染髮燙髮洗

CHC詩藝國際美

髮美容

CHC國際

美髮沙龍 CHC國際形象

美學校育中心

教育

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43

頭及吹風型

第二章 在職訓練篇

2-1實習者本身應具備之認知

這次的實習是以吹風手的職務為時細項目除了具備一般助理所具備接待顧

客的禮儀服務基本輪值的值日生工作項目洗髮護髮協助設計師染髮燙髮

外須具備符合職場水準上專業的吹風行能力及面對各種不同的顧客再造型的

要求具備專業的溝通能力和必須清楚每一件髮用產品的效用及功能針對顧客的

需求及詢問能為不同髮性髮性的顧客做最完善的產品選擇

存誠創意務實競爭 102-103年度教學卓越計畫

44

2-2實習單位所排之課程及施行情形

課程方向針於剪髮理論課程剪髮實務課程及燙髮技術實務課程為主分為剪髮

理論共二十章實務剪髮造型三十章燙髮技術實務此項為收費課程公司另

有針對初學者的助理全套免費課程包含護髮青捲分區標準燙髮扇形燙髮

疊磚燙髮直立燙髮扭轉燙髮等花式燙髮及染髮課程

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46

2-3分配之工作內容描速及設備介紹

工作內容

吹風手的工作內容為與助理一同以輪班的方式為顧客洗髮洗髮流程為先

將顧客帶至位子上並且詢問當日所需的服務項目確定顧客須洗髮時並端上茶

水送上報紙或雜誌然後在為顧客做肩頸按摩的服務使顧客能在洗髮前放鬆在洗

髮洗完後看班表請設計師或是吹風手進行吹風造型的工作吹風造型前必須先

觀察顧客髮質及法性針對顧客的髮質選用造型產品及頭髮必須先吹幾分乾在與

顧客詢問或溝通最後在進行吹風造型完成後領客人至櫃台結帳若設計師需要

協助染髮時許將以洗完頭的客人頭髮吹到全乾後準備電子磅秤染碗染刷

染劑雙氧水黑色圍巾手套橡皮筋保鮮膜染燙台車調配染藥後依照

顧客的需求為顧客為上黑色圍巾染髮上色若設計師需要協助燙髮時須先詢問

使用何種燙髮及捲子大小在準備燙髮藥水手套梳子橡皮筋冷燙紙燙

髮圍巾保鮮膜最後協助設計師上藥水拿捲子

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47

設備介紹

ET多功能加熱機 沖水台

溫塑燙髮機 溫塑燙髮機

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現場共 11個位子 閣樓有 4個等候位

產品櫃

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49

2-4蒐集實習單位所使用之各種表格

輪休表值日生輪班表

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50

2-5實習中期之感想檢討

我從高一就進了公司整整五年了以前高中除了上課參加競賽下午一放

學就到公司報到假日也是整個周末都在公司上班從新進人員初階助理中

階助理高階助理吹風手一路到現在往設計師邁進到現今看著晚我一年

的同事因為沒有繼續升學在短短快四年期間升上了設計師我並不因此放棄

而是靠著所謂寒暑假的時間加速得更努力不只在課程上更加積極對於自

己對顧客的服務上我有做了很大的調整以前的我不大和顧客聊天談話內

容就使限於雙方服務流程上的基本溝通其實一直以來我幾經被上級溝通了

多次但可能是自己將升上設計師的關係突然自己有了自覺如果現在的我

無法在身處低階實帶給顧客最完尚最貼心服務那麼就算我的手藝在精湛技

術在高竿顧客又怎麼願意讓身為設計師的我為他們服務於是我改變了自

己的觀念想辦法跟顧客聊天小至談天氣大可談到顧客自己分享的事情還

有每當顧客提出專業問題實我都能憑著自己長久累積的專業知識與顧客分

享頓時我其實是非常有自信的因為我知道那時我在顧客眼裡不再是個簡單

的洗頭妹而是具又專業知識的技術者我曾經在一場比賽聽到一位裁判與

我們分享的一段話他說你們這些學生未來就業後面對客人是客人指著你

們罵你們也要哈著腰賠不是但我不一樣我是罵著客人客人還是會來找我

為什麼因為當你想要有什麼樣的客人你自己本身的技術層次及水準都要提

升當你提升了你的客人層次也會跟著提升而剩下沒有提升水準的客人就

會自然而然的淘汰這就是擁有專也技術及水準層次的重要性聽到評審這

番話現場每位選手先是驚訝既羨慕後又接著恍然大悟的神情或許這話也是

我在賽後回公司實習對自己與顧客服務過程的互動中改變的初衷吧

第三章 經營管理篇 3-1

主管管理模式探討

實習店家採上下主管階級管理制度由店內最高主管店長來做公司內人

事上安排在秩序禮儀工作一直分配排班排假等事務但排除公司制

度上的規範外平時同事之間都是相互尊重互相幫助日久下來也養成大家

的工作默契讓在客數量超乎現場人力範圍時能靠著平時培養的團隊默契有

效率的消化現場客數同事間相處上也極為融洽會在大掃除提早下班之後

一起聚餐或是有設計師接一早的新秘也能義務的提早進公司幫忙協助

也不會因為是設計師所以藏私在髮藝的精進上大家都是會互相詢問和意見

的交流

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3-2公司與員工互動關係之探討

公司每季都會舉辦當季髮型流行趨勢分析並做造型比賽讓設計師們能對當

季造型更有敏銳度並且發揮創意做出當季的整體造型每年更是和有合作

的髮品廠商做產品課程的教學及髮型秀或是研討會近幾年來公司未考量

到員工平時除上班之餘並沒有太多的運動機會所以也舉辦了踏青健走活動

讓員工們在工作之餘也能兼具著運動

髮質養護新觀點研習會 威娜 2014年秋冬流行趨勢大賞

健走活動

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3-3工作量內容搜集實習單位所使用之各種表格

三級助理測驗進度表

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輪休表值日生輪班表

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各級技術晉級表

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3-4行銷銷售及最近促銷活動介紹

名稱公益日

時間930am~500pm

日期103818

地點CHC國際美髮美容文化店

活動內容103818當日持 3張當月有效統一發票不指定設計師剪髮免

費【限 50名】

活動宗旨次活動是將以往義剪活動讓做公益不再只侷限以往一些小區的

人群而是擴大層面讓社會上各個階級的人士都夠受惠或是一同響應公益

活動也讓我們發揮所長能為這個社會盡些社會責任

活動方案當日活動 50名贈 200元剪髮卡【限指定剪髮卡上設計師】1張及

貴賓禮券 1張可享染燙 85折優惠

預期商業效益增加不指訂設計師顧客群使新設計師能有更多指定設計師

或是不指定設計師的顧客群每位設計師都能增加指定設計師的顧客群增

加不指訂設計師顧客群的染髮燙髮客數

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3-5成本控制管理

公司的成本控管由文化店總倉管控由各家店財務主管控制員工領料單

及成本的控制再經由會計整合作為公司整的的成本控制

3-6工作狀況照片

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3-7個人未來生涯規劃展望

畢業後想從事教學教育的工作不管是在學校任教或是在公司的形象教育中

心任教也好雖然最終我並不會選擇美髮現場的工作但我認為除了任教的

教科書內容證照內容之餘我能有能力將現場的工作經驗及基本的專業技術

也教售給學生因為從高中讀美髮美容科開始就清楚地明白教科書上或是

證照並不能完全輔助在美髮的現場操作上真正下了現場光靠證照是非常不

足的每個人都必須從基本的打掃工作接待顧客流程顧客的洗髮服務等現

場最基本的開始這也是我認為能從事教育工作時必須也將美髮現場最基本

的技術交受給學生的原因學界和業界如果能兩者兼具過程雖然是比他人來

的辛苦但如何讓學生在畢業之時不再是從最基礎的現場工作開始起步而

是以設計師的定位去就業是每個學生必須去斟酌及衡量的從事現場工作

對於每一季的流行趨勢是相當具有敏銳度的因為現場工作總站在第一線上

接觸客人了解客人的需求及想法這也是在學界比較能無法迅速掌握的資

訊但這些都是對於從事美髮業或是學生們必須了解的未來我啟許自己從

事教學教育的工作教學之餘我也能把現場的工作經驗流行資訊基礎的

現場能力教給學生

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3-8美容美髮整體業未來發展之檢討

實習期間接觸了學校課程外的現場專業實務經驗了解到現場的實務和學

校的教育課程還是會有很大的差異性在例如會感覺到在現場對髮型造型的

趨勢會比學校實務上的教學來的更敏銳每一季流行的髮型層次捲度

髮色趨向及概念都不一樣過去人們取向中低層次的包柏髮型捲度取向

於中層次的 S型捲度髮色取向於自然深色系或是暖色系近年人們更取向

於短髮中高層次俐落髮型取向捲度為 C型採自然空氣感呈現髮色彩較偏

冷色系為染髮趨勢在現場能比起在學校更能掌握住當季現階段的造型流行

趨勢

除次之外產品的開發上更是不斷的精進以前人們對於頭髮大多限於造型為

主要需求隨著科技是新月異人們對自己的生活水平要求越來越高除了造

型外更多消費大眾更是注意到了髮質的保養針對護髮做更大區塊的消費近

來護髮不論日系品牌或是西方品牌市場都已普遍但未帶來科技的更高研發

及更廣大的消費群從去年起各大廠商已陸續推出以護髮為最終目的但卻具

備染髮效果及燙髮效果的產品發表上市為更多的消費群帶來更符合大眾顧

及造型及護髮的產品

在現場除了對於產品髮藝知識的了解隨著公司的活動更是學習到了再廣大

且又繁密的同業中如何脫引而出做出有效的行銷策略而最終達到最高的商

業效益不禁讓在學校就讀的我對店家有不一樣的認識髮藝在現場必為重要

但相對的所做的每個行銷策略更關係著整個企業的運作中的最終受益效率

這是未來每個人都是會遇到的問題光有一身的技術卻也該具備著如何推銷

自己如何穩定客源成本及受益的考量最後是藉著有效的行銷策略讓消

費大眾和自己都成為最大的贏家

3-9反省檢討心得感想

整整三百二十小時的實習結束了感覺日子過得比想像中的還快也許

是因為每天都過得很充實每天都會接觸到不一樣的顧客不一樣的需求

其實每當我接到一位顧客時我心裡總告訴自己我一定要把它的造型做好雖

然我的工作只是吹風造型影響可能也沒有剪髮那麼大但過程中從了解顧

客需求造型上的購通遇到的困難尋找方法解決困難完成造型看似

簡單的吹風造型流程其實每個流程上帝必須非常注意我的口才或許沒有像

其他設計師般的好但我必須讓我服務的顧客信任我的技術所以我必須認

真負責的完成每個吹風造型讓顧客感受到我是真誠用心地在服務他他才

可以很信任我的將造型吹風的工作交給我雖然我去年暑假就升上吹風手一

職但我只有含虎價才有回到公司上班很多顧客對我的印象還是高中時那

個洗髮的助理我必須讓顧客更加的信任我把吹風造型交給我服務而不是

憑著以往我是個洗髮助理的印象就對我的吹風計處產生不信任所以我更加

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62

用心地完成每個吹風造型的工作相對地每次只要一完成造型工作自信心就

增加了不少終於又完成了一位顧客的吹風造形了又多一位能信任自己技

術的顧客了看著顧客向我說謝謝及滿意的照著鏡子看著完成好的造型是

我在實習期間最開心的時刻

第四章 個案研究篇

我剛回公司實習第一天就遇到一位看似外表嚴肅的中年男子我先照接

待流程太他到座位上詢問後得知他要洗髮我先幫他做肩頸的按摩放鬆

準備要開始坐洗時顧客突然問我會不會躺洗我說我會並帶他到沖水區進

行躺洗顧客是位中年男子聽完我的回答後我還是能在他臉上看到一些遲

疑的表情心中想大概是他覺得我菜菜的有些不相信我會躺洗我照以往的

洗髮流程並加重了頭部按摩的力道及放慢按摩時間使顧客能完全的放鬆

洗完後他一樣表情嚴肅並沒多說什麼我將他帶回座位後後顧客跟我說他是

從台北過來特地吃飯的他知道宜蘭有一間很有名的鐵板燒所以來到宜蘭但

那家店沒開於是又詢問我附近有哪些好吃的店家我跟他做了大概的介紹

接著叫了不指定吹風造型班的設計師後便收拾手邊的毛巾當要離開前顧客

叫住我拿了一百元的小費說要給我跟說我洗得很好很舒服他很喜歡我當

下有點反應不過來因為可能顧客表情一直都很嚴肅不清楚我是否有服務的

很周全但最後得到顧客的讚許瞬間自信心增加的不少而且又是在實習的

第一天讓我當下對往後的實習都更加的用心去完成工作因為得到顧客的

讚許是一件非常能讓人充滿對服務熱誠的強大能量來源也期許自己往後也

能更加的努力得到更多顧客的親賴

實習打卡記錄

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52 建議

結合企業進行主題式專題研究方式不但可增加學生對於未來就業職場的瞭解也能藉此引發問題的

分析與探究進一步可成為進入職場後解決問題的學習模式此外實習過程中學生最大的困擾是和客人

互動溝通的技巧需多鼓勵學生多試著學習如何和他人進行不同模式的互動

誌謝

本篇研究誠摯地感謝教育部教學卓越計畫支持於環球科技大學 102-103 年度教學卓越計畫「結合企業

實習推展主題式專題研究」分項計畫推展計畫編號 B-1-2-9此外特別感謝曼都國際股份有限公司人資

處張春和處長不吝蒞臨指導謹此誌謝

參考文獻

11 王文科 (1994)質的教育研究法台北師大書苑

12 王典謨 (1983)職業訓練研究台北工商教育出版社

13 教育部 (2011)厚植人力 開展新章「96 至 99 學年度大專畢業生至企業職場實習方案」臺灣經濟論

衡第 9 卷第 4 期頁 23-36

14 賴孝義 (1994)談美髮美容職業教育現況就業與訓練p18-24

15 呂姿瑩 (2006)彩繪造型設計－髮型化妝彩繪等整體造型設計計畫 新文京開發出版股份有限公

司台北縣

16 田振榮 (2001)以職場為導向學生能力標準架構與能力分析模式技術及職業教育雙月刊63頁 16-20

17 Levinson Malcolm Edand Others（1983）Education and Training for the the Hairdressing Industry in the

Federal Republic of Germany The Report of a Visiting Party Studies in Vocational Education and Training in

the Federal Republic of GermanyBlagdonEnglandFurther Education Staff Coll

18 李美雀 (2005)髮型設計師職場與親職經驗之研究高雄師範大學教育學系親職教育所

19 黃宜純 (2003)美容美髮沙龍店長專業能力分析研究師大人類發展與家庭系博士論文

20 鍾桂枝 (1995)新現代編織篇鍾桂枝美容髮型學苑

21 張治 (2005)染髮的化學科學發展387 期頁 62-65

22 陳麗舟陳合進陳載永 (2007)「植物色素應用於染髮劑之介紹」林業研究季刊 29 (2)頁 89-96

23 燙髮演變史httpwwwcharliescomtwmoduleshair_fashionindexphpcontent_id=14

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38

An Investigation and the Development Observation

of Hairstyling Industry By Vocational Field Practice

Wu Shu-Ping ChienJen-Chieh WuYi-Sheng ChenYen-Ting

Department of StylingampCosmetology TransWorld University

Abstract In recent years the development of hairstyling industry was getting great growth with the need of personal style

Especially the hairstylin industry became a fairly mature industry in Taiwan It also became a specialized industry in Asia

area In order to combine the experience of workplace practice and the learning of theory more tightly close we focused

on the analysis of hairstyling industry by the guidance of industry expert and the attendance of vocational field practice

to understand the development and problem of the wedding industry in this research The ability of analysis and problem

solving were also expected for nurturing higher level human resource

Keywordshairstyling vocational field practice development trend

存誠創意務實競爭 102-103年度教學卓越計畫

39

（三）函文簽呈問卷樣張

存誠創意務實競爭 102-103年度教學卓越計畫

40

（四）學生實習報告

存誠創意務實競爭 102-103年度教學卓越計畫

41

目錄

第一章 簡介42

1-1 實習單位發展沿革與簡介42

1-2 實習單位組織圖42

1-3 部門介紹及人力編制42

第二章 在職訓練篇43

2-1 實習者本身應具備之認知43

2-2 實習單位所排之課程及施行情形44

2-3 分配之工作內容描述及設備介紹 46

2-4 搜集實習單位所使用之各種表格49

2-5 實習中期之感想檢討50

第三章 經營管理模式50

3-1 主管管理模式探討50

3-2 公司與員工互動關係之探討51

3-3 工作量工作內容搜集實習單位所使用之各種表格helliphelliphelliphelliphelliphelliphellip52

3-4 行銷銷售及最近促銷活動介紹55

3-5 成本控制管理56

3-6 工作狀況照片 56

3-7 個人未來生涯規劃展望60

3-8 美容美髮整體業未來發展之檢討61

3-9 反省檢討心得感想62

第四章 個案研究案例64

實習打卡記錄64

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42

第一章 簡介

1-1實習單位發展沿革與簡介

詩藝國際美髮美容創立於民國 78年蒐集了英法日港等地的教育理

念育技術不斷精進融合為一套完善的教育系統已廣泛的使用在各大公司學校社

團培訓儲備幹部及優秀人才的理念

1-2實習單位組織圖

1-3部門介紹及人力編制

詩藝國際美髮美容文化店目前有 5位全職設計師及一位全職助理和一位工讀助

理這次實習是以吹風手的階級為實習職務負責項目為協助設計師染髮燙髮洗

CHC詩藝國際美

髮美容

CHC國際

美髮沙龍 CHC國際形象

美學校育中心

教育

存誠創意務實競爭 102-103年度教學卓越計畫

43

頭及吹風型

第二章 在職訓練篇

2-1實習者本身應具備之認知

這次的實習是以吹風手的職務為時細項目除了具備一般助理所具備接待顧

客的禮儀服務基本輪值的值日生工作項目洗髮護髮協助設計師染髮燙髮

外須具備符合職場水準上專業的吹風行能力及面對各種不同的顧客再造型的

要求具備專業的溝通能力和必須清楚每一件髮用產品的效用及功能針對顧客的

需求及詢問能為不同髮性髮性的顧客做最完善的產品選擇

存誠創意務實競爭 102-103年度教學卓越計畫

44

2-2實習單位所排之課程及施行情形

課程方向針於剪髮理論課程剪髮實務課程及燙髮技術實務課程為主分為剪髮

理論共二十章實務剪髮造型三十章燙髮技術實務此項為收費課程公司另

有針對初學者的助理全套免費課程包含護髮青捲分區標準燙髮扇形燙髮

疊磚燙髮直立燙髮扭轉燙髮等花式燙髮及染髮課程

存誠創意務實競爭 102-103年度教學卓越計畫

45

存誠創意務實競爭 102-103年度教學卓越計畫

46

2-3分配之工作內容描速及設備介紹

工作內容

吹風手的工作內容為與助理一同以輪班的方式為顧客洗髮洗髮流程為先

將顧客帶至位子上並且詢問當日所需的服務項目確定顧客須洗髮時並端上茶

水送上報紙或雜誌然後在為顧客做肩頸按摩的服務使顧客能在洗髮前放鬆在洗

髮洗完後看班表請設計師或是吹風手進行吹風造型的工作吹風造型前必須先

觀察顧客髮質及法性針對顧客的髮質選用造型產品及頭髮必須先吹幾分乾在與

顧客詢問或溝通最後在進行吹風造型完成後領客人至櫃台結帳若設計師需要

協助染髮時許將以洗完頭的客人頭髮吹到全乾後準備電子磅秤染碗染刷

染劑雙氧水黑色圍巾手套橡皮筋保鮮膜染燙台車調配染藥後依照

顧客的需求為顧客為上黑色圍巾染髮上色若設計師需要協助燙髮時須先詢問

使用何種燙髮及捲子大小在準備燙髮藥水手套梳子橡皮筋冷燙紙燙

髮圍巾保鮮膜最後協助設計師上藥水拿捲子

存誠創意務實競爭 102-103年度教學卓越計畫

47

設備介紹

ET多功能加熱機 沖水台

溫塑燙髮機 溫塑燙髮機

存誠創意務實競爭 102-103年度教學卓越計畫

48

現場共 11個位子 閣樓有 4個等候位

產品櫃

存誠創意務實競爭 102-103年度教學卓越計畫

49

2-4蒐集實習單位所使用之各種表格

輪休表值日生輪班表

存誠創意務實競爭 102-103年度教學卓越計畫

50

2-5實習中期之感想檢討

我從高一就進了公司整整五年了以前高中除了上課參加競賽下午一放

學就到公司報到假日也是整個周末都在公司上班從新進人員初階助理中

階助理高階助理吹風手一路到現在往設計師邁進到現今看著晚我一年

的同事因為沒有繼續升學在短短快四年期間升上了設計師我並不因此放棄

而是靠著所謂寒暑假的時間加速得更努力不只在課程上更加積極對於自

己對顧客的服務上我有做了很大的調整以前的我不大和顧客聊天談話內

容就使限於雙方服務流程上的基本溝通其實一直以來我幾經被上級溝通了

多次但可能是自己將升上設計師的關係突然自己有了自覺如果現在的我

無法在身處低階實帶給顧客最完尚最貼心服務那麼就算我的手藝在精湛技

術在高竿顧客又怎麼願意讓身為設計師的我為他們服務於是我改變了自

己的觀念想辦法跟顧客聊天小至談天氣大可談到顧客自己分享的事情還

有每當顧客提出專業問題實我都能憑著自己長久累積的專業知識與顧客分

享頓時我其實是非常有自信的因為我知道那時我在顧客眼裡不再是個簡單

的洗頭妹而是具又專業知識的技術者我曾經在一場比賽聽到一位裁判與

我們分享的一段話他說你們這些學生未來就業後面對客人是客人指著你

們罵你們也要哈著腰賠不是但我不一樣我是罵著客人客人還是會來找我

為什麼因為當你想要有什麼樣的客人你自己本身的技術層次及水準都要提

升當你提升了你的客人層次也會跟著提升而剩下沒有提升水準的客人就

會自然而然的淘汰這就是擁有專也技術及水準層次的重要性聽到評審這

番話現場每位選手先是驚訝既羨慕後又接著恍然大悟的神情或許這話也是

我在賽後回公司實習對自己與顧客服務過程的互動中改變的初衷吧

第三章 經營管理篇 3-1

主管管理模式探討

實習店家採上下主管階級管理制度由店內最高主管店長來做公司內人

事上安排在秩序禮儀工作一直分配排班排假等事務但排除公司制

度上的規範外平時同事之間都是相互尊重互相幫助日久下來也養成大家

的工作默契讓在客數量超乎現場人力範圍時能靠著平時培養的團隊默契有

效率的消化現場客數同事間相處上也極為融洽會在大掃除提早下班之後

一起聚餐或是有設計師接一早的新秘也能義務的提早進公司幫忙協助

也不會因為是設計師所以藏私在髮藝的精進上大家都是會互相詢問和意見

的交流

存誠創意務實競爭 102-103年度教學卓越計畫

51

3-2公司與員工互動關係之探討

公司每季都會舉辦當季髮型流行趨勢分析並做造型比賽讓設計師們能對當

季造型更有敏銳度並且發揮創意做出當季的整體造型每年更是和有合作

的髮品廠商做產品課程的教學及髮型秀或是研討會近幾年來公司未考量

到員工平時除上班之餘並沒有太多的運動機會所以也舉辦了踏青健走活動

讓員工們在工作之餘也能兼具著運動

髮質養護新觀點研習會 威娜 2014年秋冬流行趨勢大賞

健走活動

存誠創意務實競爭 102-103年度教學卓越計畫

52

3-3工作量內容搜集實習單位所使用之各種表格

三級助理測驗進度表

存誠創意務實競爭 102-103年度教學卓越計畫

53

輪休表值日生輪班表

存誠創意務實競爭 102-103年度教學卓越計畫

54

各級技術晉級表

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3-4行銷銷售及最近促銷活動介紹

名稱公益日

時間930am~500pm

日期103818

地點CHC國際美髮美容文化店

活動內容103818當日持 3張當月有效統一發票不指定設計師剪髮免

費【限 50名】

活動宗旨次活動是將以往義剪活動讓做公益不再只侷限以往一些小區的

人群而是擴大層面讓社會上各個階級的人士都夠受惠或是一同響應公益

活動也讓我們發揮所長能為這個社會盡些社會責任

活動方案當日活動 50名贈 200元剪髮卡【限指定剪髮卡上設計師】1張及

貴賓禮券 1張可享染燙 85折優惠

預期商業效益增加不指訂設計師顧客群使新設計師能有更多指定設計師

或是不指定設計師的顧客群每位設計師都能增加指定設計師的顧客群增

加不指訂設計師顧客群的染髮燙髮客數

存誠創意務實競爭 102-103年度教學卓越計畫

56

3-5成本控制管理

公司的成本控管由文化店總倉管控由各家店財務主管控制員工領料單

及成本的控制再經由會計整合作為公司整的的成本控制

3-6工作狀況照片

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3-7個人未來生涯規劃展望

畢業後想從事教學教育的工作不管是在學校任教或是在公司的形象教育中

心任教也好雖然最終我並不會選擇美髮現場的工作但我認為除了任教的

教科書內容證照內容之餘我能有能力將現場的工作經驗及基本的專業技術

也教售給學生因為從高中讀美髮美容科開始就清楚地明白教科書上或是

證照並不能完全輔助在美髮的現場操作上真正下了現場光靠證照是非常不

足的每個人都必須從基本的打掃工作接待顧客流程顧客的洗髮服務等現

場最基本的開始這也是我認為能從事教育工作時必須也將美髮現場最基本

的技術交受給學生的原因學界和業界如果能兩者兼具過程雖然是比他人來

的辛苦但如何讓學生在畢業之時不再是從最基礎的現場工作開始起步而

是以設計師的定位去就業是每個學生必須去斟酌及衡量的從事現場工作

對於每一季的流行趨勢是相當具有敏銳度的因為現場工作總站在第一線上

接觸客人了解客人的需求及想法這也是在學界比較能無法迅速掌握的資

訊但這些都是對於從事美髮業或是學生們必須了解的未來我啟許自己從

事教學教育的工作教學之餘我也能把現場的工作經驗流行資訊基礎的

現場能力教給學生

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3-8美容美髮整體業未來發展之檢討

實習期間接觸了學校課程外的現場專業實務經驗了解到現場的實務和學

校的教育課程還是會有很大的差異性在例如會感覺到在現場對髮型造型的

趨勢會比學校實務上的教學來的更敏銳每一季流行的髮型層次捲度

髮色趨向及概念都不一樣過去人們取向中低層次的包柏髮型捲度取向

於中層次的 S型捲度髮色取向於自然深色系或是暖色系近年人們更取向

於短髮中高層次俐落髮型取向捲度為 C型採自然空氣感呈現髮色彩較偏

冷色系為染髮趨勢在現場能比起在學校更能掌握住當季現階段的造型流行

趨勢

除次之外產品的開發上更是不斷的精進以前人們對於頭髮大多限於造型為

主要需求隨著科技是新月異人們對自己的生活水平要求越來越高除了造

型外更多消費大眾更是注意到了髮質的保養針對護髮做更大區塊的消費近

來護髮不論日系品牌或是西方品牌市場都已普遍但未帶來科技的更高研發

及更廣大的消費群從去年起各大廠商已陸續推出以護髮為最終目的但卻具

備染髮效果及燙髮效果的產品發表上市為更多的消費群帶來更符合大眾顧

及造型及護髮的產品

在現場除了對於產品髮藝知識的了解隨著公司的活動更是學習到了再廣大

且又繁密的同業中如何脫引而出做出有效的行銷策略而最終達到最高的商

業效益不禁讓在學校就讀的我對店家有不一樣的認識髮藝在現場必為重要

但相對的所做的每個行銷策略更關係著整個企業的運作中的最終受益效率

這是未來每個人都是會遇到的問題光有一身的技術卻也該具備著如何推銷

自己如何穩定客源成本及受益的考量最後是藉著有效的行銷策略讓消

費大眾和自己都成為最大的贏家

3-9反省檢討心得感想

整整三百二十小時的實習結束了感覺日子過得比想像中的還快也許

是因為每天都過得很充實每天都會接觸到不一樣的顧客不一樣的需求

其實每當我接到一位顧客時我心裡總告訴自己我一定要把它的造型做好雖

然我的工作只是吹風造型影響可能也沒有剪髮那麼大但過程中從了解顧

客需求造型上的購通遇到的困難尋找方法解決困難完成造型看似

簡單的吹風造型流程其實每個流程上帝必須非常注意我的口才或許沒有像

其他設計師般的好但我必須讓我服務的顧客信任我的技術所以我必須認

真負責的完成每個吹風造型讓顧客感受到我是真誠用心地在服務他他才

可以很信任我的將造型吹風的工作交給我雖然我去年暑假就升上吹風手一

職但我只有含虎價才有回到公司上班很多顧客對我的印象還是高中時那

個洗髮的助理我必須讓顧客更加的信任我把吹風造型交給我服務而不是

憑著以往我是個洗髮助理的印象就對我的吹風計處產生不信任所以我更加

存誠創意務實競爭 102-103年度教學卓越計畫

62

用心地完成每個吹風造型的工作相對地每次只要一完成造型工作自信心就

增加了不少終於又完成了一位顧客的吹風造形了又多一位能信任自己技

術的顧客了看著顧客向我說謝謝及滿意的照著鏡子看著完成好的造型是

我在實習期間最開心的時刻

第四章 個案研究篇

我剛回公司實習第一天就遇到一位看似外表嚴肅的中年男子我先照接

待流程太他到座位上詢問後得知他要洗髮我先幫他做肩頸的按摩放鬆

準備要開始坐洗時顧客突然問我會不會躺洗我說我會並帶他到沖水區進

行躺洗顧客是位中年男子聽完我的回答後我還是能在他臉上看到一些遲

疑的表情心中想大概是他覺得我菜菜的有些不相信我會躺洗我照以往的

洗髮流程並加重了頭部按摩的力道及放慢按摩時間使顧客能完全的放鬆

洗完後他一樣表情嚴肅並沒多說什麼我將他帶回座位後後顧客跟我說他是

從台北過來特地吃飯的他知道宜蘭有一間很有名的鐵板燒所以來到宜蘭但

那家店沒開於是又詢問我附近有哪些好吃的店家我跟他做了大概的介紹

接著叫了不指定吹風造型班的設計師後便收拾手邊的毛巾當要離開前顧客

叫住我拿了一百元的小費說要給我跟說我洗得很好很舒服他很喜歡我當

下有點反應不過來因為可能顧客表情一直都很嚴肅不清楚我是否有服務的

很周全但最後得到顧客的讚許瞬間自信心增加的不少而且又是在實習的

第一天讓我當下對往後的實習都更加的用心去完成工作因為得到顧客的

讚許是一件非常能讓人充滿對服務熱誠的強大能量來源也期許自己往後也

能更加的努力得到更多顧客的親賴

實習打卡記錄

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An Investigation and the Development Observation

of Hairstyling Industry By Vocational Field Practice

Wu Shu-Ping ChienJen-Chieh WuYi-Sheng ChenYen-Ting

Department of StylingampCosmetology TransWorld University

Abstract In recent years the development of hairstyling industry was getting great growth with the need of personal style

Especially the hairstylin industry became a fairly mature industry in Taiwan It also became a specialized industry in Asia

area In order to combine the experience of workplace practice and the learning of theory more tightly close we focused

on the analysis of hairstyling industry by the guidance of industry expert and the attendance of vocational field practice

to understand the development and problem of the wedding industry in this research The ability of analysis and problem

solving were also expected for nurturing higher level human resource

Keywordshairstyling vocational field practice development trend

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（三）函文簽呈問卷樣張

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40

（四）學生實習報告

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41

目錄

第一章 簡介42

1-1 實習單位發展沿革與簡介42

1-2 實習單位組織圖42

1-3 部門介紹及人力編制42

第二章 在職訓練篇43

2-1 實習者本身應具備之認知43

2-2 實習單位所排之課程及施行情形44

2-3 分配之工作內容描述及設備介紹 46

2-4 搜集實習單位所使用之各種表格49

2-5 實習中期之感想檢討50

第三章 經營管理模式50

3-1 主管管理模式探討50

3-2 公司與員工互動關係之探討51

3-3 工作量工作內容搜集實習單位所使用之各種表格helliphelliphelliphelliphelliphelliphellip52

3-4 行銷銷售及最近促銷活動介紹55

3-5 成本控制管理56

3-6 工作狀況照片 56

3-7 個人未來生涯規劃展望60

3-8 美容美髮整體業未來發展之檢討61

3-9 反省檢討心得感想62

第四章 個案研究案例64

實習打卡記錄64

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42

第一章 簡介

1-1實習單位發展沿革與簡介

詩藝國際美髮美容創立於民國 78年蒐集了英法日港等地的教育理

念育技術不斷精進融合為一套完善的教育系統已廣泛的使用在各大公司學校社

團培訓儲備幹部及優秀人才的理念

1-2實習單位組織圖

1-3部門介紹及人力編制

詩藝國際美髮美容文化店目前有 5位全職設計師及一位全職助理和一位工讀助

理這次實習是以吹風手的階級為實習職務負責項目為協助設計師染髮燙髮洗

CHC詩藝國際美

髮美容

CHC國際

美髮沙龍 CHC國際形象

美學校育中心

教育

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43

頭及吹風型

第二章 在職訓練篇

2-1實習者本身應具備之認知

這次的實習是以吹風手的職務為時細項目除了具備一般助理所具備接待顧

客的禮儀服務基本輪值的值日生工作項目洗髮護髮協助設計師染髮燙髮

外須具備符合職場水準上專業的吹風行能力及面對各種不同的顧客再造型的

要求具備專業的溝通能力和必須清楚每一件髮用產品的效用及功能針對顧客的

需求及詢問能為不同髮性髮性的顧客做最完善的產品選擇

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44

2-2實習單位所排之課程及施行情形

課程方向針於剪髮理論課程剪髮實務課程及燙髮技術實務課程為主分為剪髮

理論共二十章實務剪髮造型三十章燙髮技術實務此項為收費課程公司另

有針對初學者的助理全套免費課程包含護髮青捲分區標準燙髮扇形燙髮

疊磚燙髮直立燙髮扭轉燙髮等花式燙髮及染髮課程

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2-3分配之工作內容描速及設備介紹

工作內容

吹風手的工作內容為與助理一同以輪班的方式為顧客洗髮洗髮流程為先

將顧客帶至位子上並且詢問當日所需的服務項目確定顧客須洗髮時並端上茶

水送上報紙或雜誌然後在為顧客做肩頸按摩的服務使顧客能在洗髮前放鬆在洗

髮洗完後看班表請設計師或是吹風手進行吹風造型的工作吹風造型前必須先

觀察顧客髮質及法性針對顧客的髮質選用造型產品及頭髮必須先吹幾分乾在與

顧客詢問或溝通最後在進行吹風造型完成後領客人至櫃台結帳若設計師需要

協助染髮時許將以洗完頭的客人頭髮吹到全乾後準備電子磅秤染碗染刷

染劑雙氧水黑色圍巾手套橡皮筋保鮮膜染燙台車調配染藥後依照

顧客的需求為顧客為上黑色圍巾染髮上色若設計師需要協助燙髮時須先詢問

使用何種燙髮及捲子大小在準備燙髮藥水手套梳子橡皮筋冷燙紙燙

髮圍巾保鮮膜最後協助設計師上藥水拿捲子

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設備介紹

ET多功能加熱機 沖水台

溫塑燙髮機 溫塑燙髮機

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現場共 11個位子 閣樓有 4個等候位

產品櫃

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2-4蒐集實習單位所使用之各種表格

輪休表值日生輪班表

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2-5實習中期之感想檢討

我從高一就進了公司整整五年了以前高中除了上課參加競賽下午一放

學就到公司報到假日也是整個周末都在公司上班從新進人員初階助理中

階助理高階助理吹風手一路到現在往設計師邁進到現今看著晚我一年

的同事因為沒有繼續升學在短短快四年期間升上了設計師我並不因此放棄

而是靠著所謂寒暑假的時間加速得更努力不只在課程上更加積極對於自

己對顧客的服務上我有做了很大的調整以前的我不大和顧客聊天談話內

容就使限於雙方服務流程上的基本溝通其實一直以來我幾經被上級溝通了

多次但可能是自己將升上設計師的關係突然自己有了自覺如果現在的我

無法在身處低階實帶給顧客最完尚最貼心服務那麼就算我的手藝在精湛技

術在高竿顧客又怎麼願意讓身為設計師的我為他們服務於是我改變了自

己的觀念想辦法跟顧客聊天小至談天氣大可談到顧客自己分享的事情還

有每當顧客提出專業問題實我都能憑著自己長久累積的專業知識與顧客分

享頓時我其實是非常有自信的因為我知道那時我在顧客眼裡不再是個簡單

的洗頭妹而是具又專業知識的技術者我曾經在一場比賽聽到一位裁判與

我們分享的一段話他說你們這些學生未來就業後面對客人是客人指著你

們罵你們也要哈著腰賠不是但我不一樣我是罵著客人客人還是會來找我

為什麼因為當你想要有什麼樣的客人你自己本身的技術層次及水準都要提

升當你提升了你的客人層次也會跟著提升而剩下沒有提升水準的客人就

會自然而然的淘汰這就是擁有專也技術及水準層次的重要性聽到評審這

番話現場每位選手先是驚訝既羨慕後又接著恍然大悟的神情或許這話也是

我在賽後回公司實習對自己與顧客服務過程的互動中改變的初衷吧

第三章 經營管理篇 3-1

主管管理模式探討

實習店家採上下主管階級管理制度由店內最高主管店長來做公司內人

事上安排在秩序禮儀工作一直分配排班排假等事務但排除公司制

度上的規範外平時同事之間都是相互尊重互相幫助日久下來也養成大家

的工作默契讓在客數量超乎現場人力範圍時能靠著平時培養的團隊默契有

效率的消化現場客數同事間相處上也極為融洽會在大掃除提早下班之後

一起聚餐或是有設計師接一早的新秘也能義務的提早進公司幫忙協助

也不會因為是設計師所以藏私在髮藝的精進上大家都是會互相詢問和意見

的交流

存誠創意務實競爭 102-103年度教學卓越計畫

51

3-2公司與員工互動關係之探討

公司每季都會舉辦當季髮型流行趨勢分析並做造型比賽讓設計師們能對當

季造型更有敏銳度並且發揮創意做出當季的整體造型每年更是和有合作

的髮品廠商做產品課程的教學及髮型秀或是研討會近幾年來公司未考量

到員工平時除上班之餘並沒有太多的運動機會所以也舉辦了踏青健走活動

讓員工們在工作之餘也能兼具著運動

髮質養護新觀點研習會 威娜 2014年秋冬流行趨勢大賞

健走活動

存誠創意務實競爭 102-103年度教學卓越計畫

52

3-3工作量內容搜集實習單位所使用之各種表格

三級助理測驗進度表

存誠創意務實競爭 102-103年度教學卓越計畫

53

輪休表值日生輪班表

存誠創意務實競爭 102-103年度教學卓越計畫

54

各級技術晉級表

存誠創意務實競爭 102-103年度教學卓越計畫

55

3-4行銷銷售及最近促銷活動介紹

名稱公益日

時間930am~500pm

日期103818

地點CHC國際美髮美容文化店

活動內容103818當日持 3張當月有效統一發票不指定設計師剪髮免

費【限 50名】

活動宗旨次活動是將以往義剪活動讓做公益不再只侷限以往一些小區的

人群而是擴大層面讓社會上各個階級的人士都夠受惠或是一同響應公益

活動也讓我們發揮所長能為這個社會盡些社會責任

活動方案當日活動 50名贈 200元剪髮卡【限指定剪髮卡上設計師】1張及

貴賓禮券 1張可享染燙 85折優惠

預期商業效益增加不指訂設計師顧客群使新設計師能有更多指定設計師

或是不指定設計師的顧客群每位設計師都能增加指定設計師的顧客群增

加不指訂設計師顧客群的染髮燙髮客數

存誠創意務實競爭 102-103年度教學卓越計畫

56

3-5成本控制管理

公司的成本控管由文化店總倉管控由各家店財務主管控制員工領料單

及成本的控制再經由會計整合作為公司整的的成本控制

3-6工作狀況照片

存誠創意務實競爭 102-103年度教學卓越計畫

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58

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3-7個人未來生涯規劃展望

畢業後想從事教學教育的工作不管是在學校任教或是在公司的形象教育中

心任教也好雖然最終我並不會選擇美髮現場的工作但我認為除了任教的

教科書內容證照內容之餘我能有能力將現場的工作經驗及基本的專業技術

也教售給學生因為從高中讀美髮美容科開始就清楚地明白教科書上或是

證照並不能完全輔助在美髮的現場操作上真正下了現場光靠證照是非常不

足的每個人都必須從基本的打掃工作接待顧客流程顧客的洗髮服務等現

場最基本的開始這也是我認為能從事教育工作時必須也將美髮現場最基本

的技術交受給學生的原因學界和業界如果能兩者兼具過程雖然是比他人來

的辛苦但如何讓學生在畢業之時不再是從最基礎的現場工作開始起步而

是以設計師的定位去就業是每個學生必須去斟酌及衡量的從事現場工作

對於每一季的流行趨勢是相當具有敏銳度的因為現場工作總站在第一線上

接觸客人了解客人的需求及想法這也是在學界比較能無法迅速掌握的資

訊但這些都是對於從事美髮業或是學生們必須了解的未來我啟許自己從

事教學教育的工作教學之餘我也能把現場的工作經驗流行資訊基礎的

現場能力教給學生

存誠創意務實競爭 102-103年度教學卓越計畫

61

3-8美容美髮整體業未來發展之檢討

實習期間接觸了學校課程外的現場專業實務經驗了解到現場的實務和學

校的教育課程還是會有很大的差異性在例如會感覺到在現場對髮型造型的

趨勢會比學校實務上的教學來的更敏銳每一季流行的髮型層次捲度

髮色趨向及概念都不一樣過去人們取向中低層次的包柏髮型捲度取向

於中層次的 S型捲度髮色取向於自然深色系或是暖色系近年人們更取向

於短髮中高層次俐落髮型取向捲度為 C型採自然空氣感呈現髮色彩較偏

冷色系為染髮趨勢在現場能比起在學校更能掌握住當季現階段的造型流行

趨勢

除次之外產品的開發上更是不斷的精進以前人們對於頭髮大多限於造型為

主要需求隨著科技是新月異人們對自己的生活水平要求越來越高除了造

型外更多消費大眾更是注意到了髮質的保養針對護髮做更大區塊的消費近

來護髮不論日系品牌或是西方品牌市場都已普遍但未帶來科技的更高研發

及更廣大的消費群從去年起各大廠商已陸續推出以護髮為最終目的但卻具

備染髮效果及燙髮效果的產品發表上市為更多的消費群帶來更符合大眾顧

及造型及護髮的產品

在現場除了對於產品髮藝知識的了解隨著公司的活動更是學習到了再廣大

且又繁密的同業中如何脫引而出做出有效的行銷策略而最終達到最高的商

業效益不禁讓在學校就讀的我對店家有不一樣的認識髮藝在現場必為重要

但相對的所做的每個行銷策略更關係著整個企業的運作中的最終受益效率

這是未來每個人都是會遇到的問題光有一身的技術卻也該具備著如何推銷

自己如何穩定客源成本及受益的考量最後是藉著有效的行銷策略讓消

費大眾和自己都成為最大的贏家

3-9反省檢討心得感想

整整三百二十小時的實習結束了感覺日子過得比想像中的還快也許

是因為每天都過得很充實每天都會接觸到不一樣的顧客不一樣的需求

其實每當我接到一位顧客時我心裡總告訴自己我一定要把它的造型做好雖

然我的工作只是吹風造型影響可能也沒有剪髮那麼大但過程中從了解顧

客需求造型上的購通遇到的困難尋找方法解決困難完成造型看似

簡單的吹風造型流程其實每個流程上帝必須非常注意我的口才或許沒有像

其他設計師般的好但我必須讓我服務的顧客信任我的技術所以我必須認

真負責的完成每個吹風造型讓顧客感受到我是真誠用心地在服務他他才

可以很信任我的將造型吹風的工作交給我雖然我去年暑假就升上吹風手一

職但我只有含虎價才有回到公司上班很多顧客對我的印象還是高中時那

個洗髮的助理我必須讓顧客更加的信任我把吹風造型交給我服務而不是

憑著以往我是個洗髮助理的印象就對我的吹風計處產生不信任所以我更加

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用心地完成每個吹風造型的工作相對地每次只要一完成造型工作自信心就

增加了不少終於又完成了一位顧客的吹風造形了又多一位能信任自己技

術的顧客了看著顧客向我說謝謝及滿意的照著鏡子看著完成好的造型是

我在實習期間最開心的時刻

第四章 個案研究篇

我剛回公司實習第一天就遇到一位看似外表嚴肅的中年男子我先照接

待流程太他到座位上詢問後得知他要洗髮我先幫他做肩頸的按摩放鬆

準備要開始坐洗時顧客突然問我會不會躺洗我說我會並帶他到沖水區進

行躺洗顧客是位中年男子聽完我的回答後我還是能在他臉上看到一些遲

疑的表情心中想大概是他覺得我菜菜的有些不相信我會躺洗我照以往的

洗髮流程並加重了頭部按摩的力道及放慢按摩時間使顧客能完全的放鬆

洗完後他一樣表情嚴肅並沒多說什麼我將他帶回座位後後顧客跟我說他是

從台北過來特地吃飯的他知道宜蘭有一間很有名的鐵板燒所以來到宜蘭但

那家店沒開於是又詢問我附近有哪些好吃的店家我跟他做了大概的介紹

接著叫了不指定吹風造型班的設計師後便收拾手邊的毛巾當要離開前顧客

叫住我拿了一百元的小費說要給我跟說我洗得很好很舒服他很喜歡我當

下有點反應不過來因為可能顧客表情一直都很嚴肅不清楚我是否有服務的

很周全但最後得到顧客的讚許瞬間自信心增加的不少而且又是在實習的

第一天讓我當下對往後的實習都更加的用心去完成工作因為得到顧客的

讚許是一件非常能讓人充滿對服務熱誠的強大能量來源也期許自己往後也

能更加的努力得到更多顧客的親賴

實習打卡記錄

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39

（三）函文簽呈問卷樣張

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40

（四）學生實習報告

存誠創意務實競爭 102-103年度教學卓越計畫

41

目錄

第一章 簡介42

1-1 實習單位發展沿革與簡介42

1-2 實習單位組織圖42

1-3 部門介紹及人力編制42

第二章 在職訓練篇43

2-1 實習者本身應具備之認知43

2-2 實習單位所排之課程及施行情形44

2-3 分配之工作內容描述及設備介紹 46

2-4 搜集實習單位所使用之各種表格49

2-5 實習中期之感想檢討50

第三章 經營管理模式50

3-1 主管管理模式探討50

3-2 公司與員工互動關係之探討51

3-3 工作量工作內容搜集實習單位所使用之各種表格helliphelliphelliphelliphelliphelliphellip52

3-4 行銷銷售及最近促銷活動介紹55

3-5 成本控制管理56

3-6 工作狀況照片 56

3-7 個人未來生涯規劃展望60

3-8 美容美髮整體業未來發展之檢討61

3-9 反省檢討心得感想62

第四章 個案研究案例64

實習打卡記錄64

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42

第一章 簡介

1-1實習單位發展沿革與簡介

詩藝國際美髮美容創立於民國 78年蒐集了英法日港等地的教育理

念育技術不斷精進融合為一套完善的教育系統已廣泛的使用在各大公司學校社

團培訓儲備幹部及優秀人才的理念

1-2實習單位組織圖

1-3部門介紹及人力編制

詩藝國際美髮美容文化店目前有 5位全職設計師及一位全職助理和一位工讀助

理這次實習是以吹風手的階級為實習職務負責項目為協助設計師染髮燙髮洗

CHC詩藝國際美

髮美容

CHC國際

美髮沙龍 CHC國際形象

美學校育中心

教育

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43

頭及吹風型

第二章 在職訓練篇

2-1實習者本身應具備之認知

這次的實習是以吹風手的職務為時細項目除了具備一般助理所具備接待顧

客的禮儀服務基本輪值的值日生工作項目洗髮護髮協助設計師染髮燙髮

外須具備符合職場水準上專業的吹風行能力及面對各種不同的顧客再造型的

要求具備專業的溝通能力和必須清楚每一件髮用產品的效用及功能針對顧客的

需求及詢問能為不同髮性髮性的顧客做最完善的產品選擇

存誠創意務實競爭 102-103年度教學卓越計畫

44

2-2實習單位所排之課程及施行情形

課程方向針於剪髮理論課程剪髮實務課程及燙髮技術實務課程為主分為剪髮

理論共二十章實務剪髮造型三十章燙髮技術實務此項為收費課程公司另

有針對初學者的助理全套免費課程包含護髮青捲分區標準燙髮扇形燙髮

疊磚燙髮直立燙髮扭轉燙髮等花式燙髮及染髮課程

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46

2-3分配之工作內容描速及設備介紹

工作內容

吹風手的工作內容為與助理一同以輪班的方式為顧客洗髮洗髮流程為先

將顧客帶至位子上並且詢問當日所需的服務項目確定顧客須洗髮時並端上茶

水送上報紙或雜誌然後在為顧客做肩頸按摩的服務使顧客能在洗髮前放鬆在洗

髮洗完後看班表請設計師或是吹風手進行吹風造型的工作吹風造型前必須先

觀察顧客髮質及法性針對顧客的髮質選用造型產品及頭髮必須先吹幾分乾在與

顧客詢問或溝通最後在進行吹風造型完成後領客人至櫃台結帳若設計師需要

協助染髮時許將以洗完頭的客人頭髮吹到全乾後準備電子磅秤染碗染刷

染劑雙氧水黑色圍巾手套橡皮筋保鮮膜染燙台車調配染藥後依照

顧客的需求為顧客為上黑色圍巾染髮上色若設計師需要協助燙髮時須先詢問

使用何種燙髮及捲子大小在準備燙髮藥水手套梳子橡皮筋冷燙紙燙

髮圍巾保鮮膜最後協助設計師上藥水拿捲子

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設備介紹

ET多功能加熱機 沖水台

溫塑燙髮機 溫塑燙髮機

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現場共 11個位子 閣樓有 4個等候位

產品櫃

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49

2-4蒐集實習單位所使用之各種表格

輪休表值日生輪班表

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50

2-5實習中期之感想檢討

我從高一就進了公司整整五年了以前高中除了上課參加競賽下午一放

學就到公司報到假日也是整個周末都在公司上班從新進人員初階助理中

階助理高階助理吹風手一路到現在往設計師邁進到現今看著晚我一年

的同事因為沒有繼續升學在短短快四年期間升上了設計師我並不因此放棄

而是靠著所謂寒暑假的時間加速得更努力不只在課程上更加積極對於自

己對顧客的服務上我有做了很大的調整以前的我不大和顧客聊天談話內

容就使限於雙方服務流程上的基本溝通其實一直以來我幾經被上級溝通了

多次但可能是自己將升上設計師的關係突然自己有了自覺如果現在的我

無法在身處低階實帶給顧客最完尚最貼心服務那麼就算我的手藝在精湛技

術在高竿顧客又怎麼願意讓身為設計師的我為他們服務於是我改變了自

己的觀念想辦法跟顧客聊天小至談天氣大可談到顧客自己分享的事情還

有每當顧客提出專業問題實我都能憑著自己長久累積的專業知識與顧客分

享頓時我其實是非常有自信的因為我知道那時我在顧客眼裡不再是個簡單

的洗頭妹而是具又專業知識的技術者我曾經在一場比賽聽到一位裁判與

我們分享的一段話他說你們這些學生未來就業後面對客人是客人指著你

們罵你們也要哈著腰賠不是但我不一樣我是罵著客人客人還是會來找我

為什麼因為當你想要有什麼樣的客人你自己本身的技術層次及水準都要提

升當你提升了你的客人層次也會跟著提升而剩下沒有提升水準的客人就

會自然而然的淘汰這就是擁有專也技術及水準層次的重要性聽到評審這

番話現場每位選手先是驚訝既羨慕後又接著恍然大悟的神情或許這話也是

我在賽後回公司實習對自己與顧客服務過程的互動中改變的初衷吧

第三章 經營管理篇 3-1

主管管理模式探討

實習店家採上下主管階級管理制度由店內最高主管店長來做公司內人

事上安排在秩序禮儀工作一直分配排班排假等事務但排除公司制

度上的規範外平時同事之間都是相互尊重互相幫助日久下來也養成大家

的工作默契讓在客數量超乎現場人力範圍時能靠著平時培養的團隊默契有

效率的消化現場客數同事間相處上也極為融洽會在大掃除提早下班之後

一起聚餐或是有設計師接一早的新秘也能義務的提早進公司幫忙協助

也不會因為是設計師所以藏私在髮藝的精進上大家都是會互相詢問和意見

的交流

存誠創意務實競爭 102-103年度教學卓越計畫

51

3-2公司與員工互動關係之探討

公司每季都會舉辦當季髮型流行趨勢分析並做造型比賽讓設計師們能對當

季造型更有敏銳度並且發揮創意做出當季的整體造型每年更是和有合作

的髮品廠商做產品課程的教學及髮型秀或是研討會近幾年來公司未考量

到員工平時除上班之餘並沒有太多的運動機會所以也舉辦了踏青健走活動

讓員工們在工作之餘也能兼具著運動

髮質養護新觀點研習會 威娜 2014年秋冬流行趨勢大賞

健走活動

存誠創意務實競爭 102-103年度教學卓越計畫

52

3-3工作量內容搜集實習單位所使用之各種表格

三級助理測驗進度表

存誠創意務實競爭 102-103年度教學卓越計畫

53

輪休表值日生輪班表

存誠創意務實競爭 102-103年度教學卓越計畫

54

各級技術晉級表

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55

3-4行銷銷售及最近促銷活動介紹

名稱公益日

時間930am~500pm

日期103818

地點CHC國際美髮美容文化店

活動內容103818當日持 3張當月有效統一發票不指定設計師剪髮免

費【限 50名】

活動宗旨次活動是將以往義剪活動讓做公益不再只侷限以往一些小區的

人群而是擴大層面讓社會上各個階級的人士都夠受惠或是一同響應公益

活動也讓我們發揮所長能為這個社會盡些社會責任

活動方案當日活動 50名贈 200元剪髮卡【限指定剪髮卡上設計師】1張及

貴賓禮券 1張可享染燙 85折優惠

預期商業效益增加不指訂設計師顧客群使新設計師能有更多指定設計師

或是不指定設計師的顧客群每位設計師都能增加指定設計師的顧客群增

加不指訂設計師顧客群的染髮燙髮客數

存誠創意務實競爭 102-103年度教學卓越計畫

56

3-5成本控制管理

公司的成本控管由文化店總倉管控由各家店財務主管控制員工領料單

及成本的控制再經由會計整合作為公司整的的成本控制

3-6工作狀況照片

存誠創意務實競爭 102-103年度教學卓越計畫

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60

3-7個人未來生涯規劃展望

畢業後想從事教學教育的工作不管是在學校任教或是在公司的形象教育中

心任教也好雖然最終我並不會選擇美髮現場的工作但我認為除了任教的

教科書內容證照內容之餘我能有能力將現場的工作經驗及基本的專業技術

也教售給學生因為從高中讀美髮美容科開始就清楚地明白教科書上或是

證照並不能完全輔助在美髮的現場操作上真正下了現場光靠證照是非常不

足的每個人都必須從基本的打掃工作接待顧客流程顧客的洗髮服務等現

場最基本的開始這也是我認為能從事教育工作時必須也將美髮現場最基本

的技術交受給學生的原因學界和業界如果能兩者兼具過程雖然是比他人來

的辛苦但如何讓學生在畢業之時不再是從最基礎的現場工作開始起步而

是以設計師的定位去就業是每個學生必須去斟酌及衡量的從事現場工作

對於每一季的流行趨勢是相當具有敏銳度的因為現場工作總站在第一線上

接觸客人了解客人的需求及想法這也是在學界比較能無法迅速掌握的資

訊但這些都是對於從事美髮業或是學生們必須了解的未來我啟許自己從

事教學教育的工作教學之餘我也能把現場的工作經驗流行資訊基礎的

現場能力教給學生

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61

3-8美容美髮整體業未來發展之檢討

實習期間接觸了學校課程外的現場專業實務經驗了解到現場的實務和學

校的教育課程還是會有很大的差異性在例如會感覺到在現場對髮型造型的

趨勢會比學校實務上的教學來的更敏銳每一季流行的髮型層次捲度

髮色趨向及概念都不一樣過去人們取向中低層次的包柏髮型捲度取向

於中層次的 S型捲度髮色取向於自然深色系或是暖色系近年人們更取向

於短髮中高層次俐落髮型取向捲度為 C型採自然空氣感呈現髮色彩較偏

冷色系為染髮趨勢在現場能比起在學校更能掌握住當季現階段的造型流行

趨勢

除次之外產品的開發上更是不斷的精進以前人們對於頭髮大多限於造型為

主要需求隨著科技是新月異人們對自己的生活水平要求越來越高除了造

型外更多消費大眾更是注意到了髮質的保養針對護髮做更大區塊的消費近

來護髮不論日系品牌或是西方品牌市場都已普遍但未帶來科技的更高研發

及更廣大的消費群從去年起各大廠商已陸續推出以護髮為最終目的但卻具

備染髮效果及燙髮效果的產品發表上市為更多的消費群帶來更符合大眾顧

及造型及護髮的產品

在現場除了對於產品髮藝知識的了解隨著公司的活動更是學習到了再廣大

且又繁密的同業中如何脫引而出做出有效的行銷策略而最終達到最高的商

業效益不禁讓在學校就讀的我對店家有不一樣的認識髮藝在現場必為重要

但相對的所做的每個行銷策略更關係著整個企業的運作中的最終受益效率

這是未來每個人都是會遇到的問題光有一身的技術卻也該具備著如何推銷

自己如何穩定客源成本及受益的考量最後是藉著有效的行銷策略讓消

費大眾和自己都成為最大的贏家

3-9反省檢討心得感想

整整三百二十小時的實習結束了感覺日子過得比想像中的還快也許

是因為每天都過得很充實每天都會接觸到不一樣的顧客不一樣的需求

其實每當我接到一位顧客時我心裡總告訴自己我一定要把它的造型做好雖

然我的工作只是吹風造型影響可能也沒有剪髮那麼大但過程中從了解顧

客需求造型上的購通遇到的困難尋找方法解決困難完成造型看似

簡單的吹風造型流程其實每個流程上帝必須非常注意我的口才或許沒有像

其他設計師般的好但我必須讓我服務的顧客信任我的技術所以我必須認

真負責的完成每個吹風造型讓顧客感受到我是真誠用心地在服務他他才

可以很信任我的將造型吹風的工作交給我雖然我去年暑假就升上吹風手一

職但我只有含虎價才有回到公司上班很多顧客對我的印象還是高中時那

個洗髮的助理我必須讓顧客更加的信任我把吹風造型交給我服務而不是

憑著以往我是個洗髮助理的印象就對我的吹風計處產生不信任所以我更加

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用心地完成每個吹風造型的工作相對地每次只要一完成造型工作自信心就

增加了不少終於又完成了一位顧客的吹風造形了又多一位能信任自己技

術的顧客了看著顧客向我說謝謝及滿意的照著鏡子看著完成好的造型是

我在實習期間最開心的時刻

第四章 個案研究篇

我剛回公司實習第一天就遇到一位看似外表嚴肅的中年男子我先照接

待流程太他到座位上詢問後得知他要洗髮我先幫他做肩頸的按摩放鬆

準備要開始坐洗時顧客突然問我會不會躺洗我說我會並帶他到沖水區進

行躺洗顧客是位中年男子聽完我的回答後我還是能在他臉上看到一些遲

疑的表情心中想大概是他覺得我菜菜的有些不相信我會躺洗我照以往的

洗髮流程並加重了頭部按摩的力道及放慢按摩時間使顧客能完全的放鬆

洗完後他一樣表情嚴肅並沒多說什麼我將他帶回座位後後顧客跟我說他是

從台北過來特地吃飯的他知道宜蘭有一間很有名的鐵板燒所以來到宜蘭但

那家店沒開於是又詢問我附近有哪些好吃的店家我跟他做了大概的介紹

接著叫了不指定吹風造型班的設計師後便收拾手邊的毛巾當要離開前顧客

叫住我拿了一百元的小費說要給我跟說我洗得很好很舒服他很喜歡我當

下有點反應不過來因為可能顧客表情一直都很嚴肅不清楚我是否有服務的

很周全但最後得到顧客的讚許瞬間自信心增加的不少而且又是在實習的

第一天讓我當下對往後的實習都更加的用心去完成工作因為得到顧客的

讚許是一件非常能讓人充滿對服務熱誠的強大能量來源也期許自己往後也

能更加的努力得到更多顧客的親賴

實習打卡記錄

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（四）學生實習報告

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目錄

第一章 簡介42

1-1 實習單位發展沿革與簡介42

1-2 實習單位組織圖42

1-3 部門介紹及人力編制42

第二章 在職訓練篇43

2-1 實習者本身應具備之認知43

2-2 實習單位所排之課程及施行情形44

2-3 分配之工作內容描述及設備介紹 46

2-4 搜集實習單位所使用之各種表格49

2-5 實習中期之感想檢討50

第三章 經營管理模式50

3-1 主管管理模式探討50

3-2 公司與員工互動關係之探討51

3-3 工作量工作內容搜集實習單位所使用之各種表格helliphelliphelliphelliphelliphelliphellip52

3-4 行銷銷售及最近促銷活動介紹55

3-5 成本控制管理56

3-6 工作狀況照片 56

3-7 個人未來生涯規劃展望60

3-8 美容美髮整體業未來發展之檢討61

3-9 反省檢討心得感想62

第四章 個案研究案例64

實習打卡記錄64

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42

第一章 簡介

1-1實習單位發展沿革與簡介

詩藝國際美髮美容創立於民國 78年蒐集了英法日港等地的教育理

念育技術不斷精進融合為一套完善的教育系統已廣泛的使用在各大公司學校社

團培訓儲備幹部及優秀人才的理念

1-2實習單位組織圖

1-3部門介紹及人力編制

詩藝國際美髮美容文化店目前有 5位全職設計師及一位全職助理和一位工讀助

理這次實習是以吹風手的階級為實習職務負責項目為協助設計師染髮燙髮洗

CHC詩藝國際美

髮美容

CHC國際

美髮沙龍 CHC國際形象

美學校育中心

教育

存誠創意務實競爭 102-103年度教學卓越計畫

43

頭及吹風型

第二章 在職訓練篇

2-1實習者本身應具備之認知

這次的實習是以吹風手的職務為時細項目除了具備一般助理所具備接待顧

客的禮儀服務基本輪值的值日生工作項目洗髮護髮協助設計師染髮燙髮

外須具備符合職場水準上專業的吹風行能力及面對各種不同的顧客再造型的

要求具備專業的溝通能力和必須清楚每一件髮用產品的效用及功能針對顧客的

需求及詢問能為不同髮性髮性的顧客做最完善的產品選擇

存誠創意務實競爭 102-103年度教學卓越計畫

44

2-2實習單位所排之課程及施行情形

課程方向針於剪髮理論課程剪髮實務課程及燙髮技術實務課程為主分為剪髮

理論共二十章實務剪髮造型三十章燙髮技術實務此項為收費課程公司另

有針對初學者的助理全套免費課程包含護髮青捲分區標準燙髮扇形燙髮

疊磚燙髮直立燙髮扭轉燙髮等花式燙髮及染髮課程

存誠創意務實競爭 102-103年度教學卓越計畫

45

存誠創意務實競爭 102-103年度教學卓越計畫

46

2-3分配之工作內容描速及設備介紹

工作內容

吹風手的工作內容為與助理一同以輪班的方式為顧客洗髮洗髮流程為先

將顧客帶至位子上並且詢問當日所需的服務項目確定顧客須洗髮時並端上茶

水送上報紙或雜誌然後在為顧客做肩頸按摩的服務使顧客能在洗髮前放鬆在洗

髮洗完後看班表請設計師或是吹風手進行吹風造型的工作吹風造型前必須先

觀察顧客髮質及法性針對顧客的髮質選用造型產品及頭髮必須先吹幾分乾在與

顧客詢問或溝通最後在進行吹風造型完成後領客人至櫃台結帳若設計師需要

協助染髮時許將以洗完頭的客人頭髮吹到全乾後準備電子磅秤染碗染刷

染劑雙氧水黑色圍巾手套橡皮筋保鮮膜染燙台車調配染藥後依照

顧客的需求為顧客為上黑色圍巾染髮上色若設計師需要協助燙髮時須先詢問

使用何種燙髮及捲子大小在準備燙髮藥水手套梳子橡皮筋冷燙紙燙

髮圍巾保鮮膜最後協助設計師上藥水拿捲子

存誠創意務實競爭 102-103年度教學卓越計畫

47

設備介紹

ET多功能加熱機 沖水台

溫塑燙髮機 溫塑燙髮機

存誠創意務實競爭 102-103年度教學卓越計畫

48

現場共 11個位子 閣樓有 4個等候位

產品櫃

存誠創意務實競爭 102-103年度教學卓越計畫

49

2-4蒐集實習單位所使用之各種表格

輪休表值日生輪班表

存誠創意務實競爭 102-103年度教學卓越計畫

50

2-5實習中期之感想檢討

我從高一就進了公司整整五年了以前高中除了上課參加競賽下午一放

學就到公司報到假日也是整個周末都在公司上班從新進人員初階助理中

階助理高階助理吹風手一路到現在往設計師邁進到現今看著晚我一年

的同事因為沒有繼續升學在短短快四年期間升上了設計師我並不因此放棄

而是靠著所謂寒暑假的時間加速得更努力不只在課程上更加積極對於自

己對顧客的服務上我有做了很大的調整以前的我不大和顧客聊天談話內

容就使限於雙方服務流程上的基本溝通其實一直以來我幾經被上級溝通了

多次但可能是自己將升上設計師的關係突然自己有了自覺如果現在的我

無法在身處低階實帶給顧客最完尚最貼心服務那麼就算我的手藝在精湛技

術在高竿顧客又怎麼願意讓身為設計師的我為他們服務於是我改變了自

己的觀念想辦法跟顧客聊天小至談天氣大可談到顧客自己分享的事情還

有每當顧客提出專業問題實我都能憑著自己長久累積的專業知識與顧客分

享頓時我其實是非常有自信的因為我知道那時我在顧客眼裡不再是個簡單

的洗頭妹而是具又專業知識的技術者我曾經在一場比賽聽到一位裁判與

我們分享的一段話他說你們這些學生未來就業後面對客人是客人指著你

們罵你們也要哈著腰賠不是但我不一樣我是罵著客人客人還是會來找我

為什麼因為當你想要有什麼樣的客人你自己本身的技術層次及水準都要提

升當你提升了你的客人層次也會跟著提升而剩下沒有提升水準的客人就

會自然而然的淘汰這就是擁有專也技術及水準層次的重要性聽到評審這

番話現場每位選手先是驚訝既羨慕後又接著恍然大悟的神情或許這話也是

我在賽後回公司實習對自己與顧客服務過程的互動中改變的初衷吧

第三章 經營管理篇 3-1

主管管理模式探討

實習店家採上下主管階級管理制度由店內最高主管店長來做公司內人

事上安排在秩序禮儀工作一直分配排班排假等事務但排除公司制

度上的規範外平時同事之間都是相互尊重互相幫助日久下來也養成大家

的工作默契讓在客數量超乎現場人力範圍時能靠著平時培養的團隊默契有

效率的消化現場客數同事間相處上也極為融洽會在大掃除提早下班之後

一起聚餐或是有設計師接一早的新秘也能義務的提早進公司幫忙協助

也不會因為是設計師所以藏私在髮藝的精進上大家都是會互相詢問和意見

的交流

存誠創意務實競爭 102-103年度教學卓越計畫

51

3-2公司與員工互動關係之探討

公司每季都會舉辦當季髮型流行趨勢分析並做造型比賽讓設計師們能對當

季造型更有敏銳度並且發揮創意做出當季的整體造型每年更是和有合作

的髮品廠商做產品課程的教學及髮型秀或是研討會近幾年來公司未考量

到員工平時除上班之餘並沒有太多的運動機會所以也舉辦了踏青健走活動

讓員工們在工作之餘也能兼具著運動

髮質養護新觀點研習會 威娜 2014年秋冬流行趨勢大賞

健走活動

存誠創意務實競爭 102-103年度教學卓越計畫

52

3-3工作量內容搜集實習單位所使用之各種表格

三級助理測驗進度表

存誠創意務實競爭 102-103年度教學卓越計畫

53

輪休表值日生輪班表

存誠創意務實競爭 102-103年度教學卓越計畫

54

各級技術晉級表

存誠創意務實競爭 102-103年度教學卓越計畫

55

3-4行銷銷售及最近促銷活動介紹

名稱公益日

時間930am~500pm

日期103818

地點CHC國際美髮美容文化店

活動內容103818當日持 3張當月有效統一發票不指定設計師剪髮免

費【限 50名】

活動宗旨次活動是將以往義剪活動讓做公益不再只侷限以往一些小區的

人群而是擴大層面讓社會上各個階級的人士都夠受惠或是一同響應公益

活動也讓我們發揮所長能為這個社會盡些社會責任

活動方案當日活動 50名贈 200元剪髮卡【限指定剪髮卡上設計師】1張及

貴賓禮券 1張可享染燙 85折優惠

預期商業效益增加不指訂設計師顧客群使新設計師能有更多指定設計師

或是不指定設計師的顧客群每位設計師都能增加指定設計師的顧客群增

加不指訂設計師顧客群的染髮燙髮客數

存誠創意務實競爭 102-103年度教學卓越計畫

56

3-5成本控制管理

公司的成本控管由文化店總倉管控由各家店財務主管控制員工領料單

及成本的控制再經由會計整合作為公司整的的成本控制

3-6工作狀況照片

存誠創意務實競爭 102-103年度教學卓越計畫

57

存誠創意務實競爭 102-103年度教學卓越計畫

58

存誠創意務實競爭 102-103年度教學卓越計畫

59

存誠創意務實競爭 102-103年度教學卓越計畫

60

3-7個人未來生涯規劃展望

畢業後想從事教學教育的工作不管是在學校任教或是在公司的形象教育中

心任教也好雖然最終我並不會選擇美髮現場的工作但我認為除了任教的

教科書內容證照內容之餘我能有能力將現場的工作經驗及基本的專業技術

也教售給學生因為從高中讀美髮美容科開始就清楚地明白教科書上或是

證照並不能完全輔助在美髮的現場操作上真正下了現場光靠證照是非常不

足的每個人都必須從基本的打掃工作接待顧客流程顧客的洗髮服務等現

場最基本的開始這也是我認為能從事教育工作時必須也將美髮現場最基本

的技術交受給學生的原因學界和業界如果能兩者兼具過程雖然是比他人來

的辛苦但如何讓學生在畢業之時不再是從最基礎的現場工作開始起步而

是以設計師的定位去就業是每個學生必須去斟酌及衡量的從事現場工作

對於每一季的流行趨勢是相當具有敏銳度的因為現場工作總站在第一線上

接觸客人了解客人的需求及想法這也是在學界比較能無法迅速掌握的資

訊但這些都是對於從事美髮業或是學生們必須了解的未來我啟許自己從

事教學教育的工作教學之餘我也能把現場的工作經驗流行資訊基礎的

現場能力教給學生

存誠創意務實競爭 102-103年度教學卓越計畫

61

3-8美容美髮整體業未來發展之檢討

實習期間接觸了學校課程外的現場專業實務經驗了解到現場的實務和學

校的教育課程還是會有很大的差異性在例如會感覺到在現場對髮型造型的

趨勢會比學校實務上的教學來的更敏銳每一季流行的髮型層次捲度

髮色趨向及概念都不一樣過去人們取向中低層次的包柏髮型捲度取向

於中層次的 S型捲度髮色取向於自然深色系或是暖色系近年人們更取向

於短髮中高層次俐落髮型取向捲度為 C型採自然空氣感呈現髮色彩較偏

冷色系為染髮趨勢在現場能比起在學校更能掌握住當季現階段的造型流行

趨勢

除次之外產品的開發上更是不斷的精進以前人們對於頭髮大多限於造型為

主要需求隨著科技是新月異人們對自己的生活水平要求越來越高除了造

型外更多消費大眾更是注意到了髮質的保養針對護髮做更大區塊的消費近

來護髮不論日系品牌或是西方品牌市場都已普遍但未帶來科技的更高研發

及更廣大的消費群從去年起各大廠商已陸續推出以護髮為最終目的但卻具

備染髮效果及燙髮效果的產品發表上市為更多的消費群帶來更符合大眾顧

及造型及護髮的產品

在現場除了對於產品髮藝知識的了解隨著公司的活動更是學習到了再廣大

且又繁密的同業中如何脫引而出做出有效的行銷策略而最終達到最高的商

業效益不禁讓在學校就讀的我對店家有不一樣的認識髮藝在現場必為重要

但相對的所做的每個行銷策略更關係著整個企業的運作中的最終受益效率

這是未來每個人都是會遇到的問題光有一身的技術卻也該具備著如何推銷

自己如何穩定客源成本及受益的考量最後是藉著有效的行銷策略讓消

費大眾和自己都成為最大的贏家

3-9反省檢討心得感想

整整三百二十小時的實習結束了感覺日子過得比想像中的還快也許

是因為每天都過得很充實每天都會接觸到不一樣的顧客不一樣的需求

其實每當我接到一位顧客時我心裡總告訴自己我一定要把它的造型做好雖

然我的工作只是吹風造型影響可能也沒有剪髮那麼大但過程中從了解顧

客需求造型上的購通遇到的困難尋找方法解決困難完成造型看似

簡單的吹風造型流程其實每個流程上帝必須非常注意我的口才或許沒有像

其他設計師般的好但我必須讓我服務的顧客信任我的技術所以我必須認

真負責的完成每個吹風造型讓顧客感受到我是真誠用心地在服務他他才

可以很信任我的將造型吹風的工作交給我雖然我去年暑假就升上吹風手一

職但我只有含虎價才有回到公司上班很多顧客對我的印象還是高中時那

個洗髮的助理我必須讓顧客更加的信任我把吹風造型交給我服務而不是

憑著以往我是個洗髮助理的印象就對我的吹風計處產生不信任所以我更加

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62

用心地完成每個吹風造型的工作相對地每次只要一完成造型工作自信心就

增加了不少終於又完成了一位顧客的吹風造形了又多一位能信任自己技

術的顧客了看著顧客向我說謝謝及滿意的照著鏡子看著完成好的造型是

我在實習期間最開心的時刻

第四章 個案研究篇

我剛回公司實習第一天就遇到一位看似外表嚴肅的中年男子我先照接

待流程太他到座位上詢問後得知他要洗髮我先幫他做肩頸的按摩放鬆

準備要開始坐洗時顧客突然問我會不會躺洗我說我會並帶他到沖水區進

行躺洗顧客是位中年男子聽完我的回答後我還是能在他臉上看到一些遲

疑的表情心中想大概是他覺得我菜菜的有些不相信我會躺洗我照以往的

洗髮流程並加重了頭部按摩的力道及放慢按摩時間使顧客能完全的放鬆

洗完後他一樣表情嚴肅並沒多說什麼我將他帶回座位後後顧客跟我說他是

從台北過來特地吃飯的他知道宜蘭有一間很有名的鐵板燒所以來到宜蘭但

那家店沒開於是又詢問我附近有哪些好吃的店家我跟他做了大概的介紹

接著叫了不指定吹風造型班的設計師後便收拾手邊的毛巾當要離開前顧客

叫住我拿了一百元的小費說要給我跟說我洗得很好很舒服他很喜歡我當

下有點反應不過來因為可能顧客表情一直都很嚴肅不清楚我是否有服務的

很周全但最後得到顧客的讚許瞬間自信心增加的不少而且又是在實習的

第一天讓我當下對往後的實習都更加的用心去完成工作因為得到顧客的

讚許是一件非常能讓人充滿對服務熱誠的強大能量來源也期許自己往後也

能更加的努力得到更多顧客的親賴

實習打卡記錄

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目錄

第一章 簡介42

1-1 實習單位發展沿革與簡介42

1-2 實習單位組織圖42

1-3 部門介紹及人力編制42

第二章 在職訓練篇43

2-1 實習者本身應具備之認知43

2-2 實習單位所排之課程及施行情形44

2-3 分配之工作內容描述及設備介紹 46

2-4 搜集實習單位所使用之各種表格49

2-5 實習中期之感想檢討50

第三章 經營管理模式50

3-1 主管管理模式探討50

3-2 公司與員工互動關係之探討51

3-3 工作量工作內容搜集實習單位所使用之各種表格helliphelliphelliphelliphelliphelliphellip52

3-4 行銷銷售及最近促銷活動介紹55

3-5 成本控制管理56

3-6 工作狀況照片 56

3-7 個人未來生涯規劃展望60

3-8 美容美髮整體業未來發展之檢討61

3-9 反省檢討心得感想62

第四章 個案研究案例64

實習打卡記錄64

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第一章 簡介

1-1實習單位發展沿革與簡介

詩藝國際美髮美容創立於民國 78年蒐集了英法日港等地的教育理

念育技術不斷精進融合為一套完善的教育系統已廣泛的使用在各大公司學校社

團培訓儲備幹部及優秀人才的理念

1-2實習單位組織圖

1-3部門介紹及人力編制

詩藝國際美髮美容文化店目前有 5位全職設計師及一位全職助理和一位工讀助

理這次實習是以吹風手的階級為實習職務負責項目為協助設計師染髮燙髮洗

CHC詩藝國際美

髮美容

CHC國際

美髮沙龍 CHC國際形象

美學校育中心

教育

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頭及吹風型

第二章 在職訓練篇

2-1實習者本身應具備之認知

這次的實習是以吹風手的職務為時細項目除了具備一般助理所具備接待顧

客的禮儀服務基本輪值的值日生工作項目洗髮護髮協助設計師染髮燙髮

外須具備符合職場水準上專業的吹風行能力及面對各種不同的顧客再造型的

要求具備專業的溝通能力和必須清楚每一件髮用產品的效用及功能針對顧客的

需求及詢問能為不同髮性髮性的顧客做最完善的產品選擇

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2-2實習單位所排之課程及施行情形

課程方向針於剪髮理論課程剪髮實務課程及燙髮技術實務課程為主分為剪髮

理論共二十章實務剪髮造型三十章燙髮技術實務此項為收費課程公司另

有針對初學者的助理全套免費課程包含護髮青捲分區標準燙髮扇形燙髮

疊磚燙髮直立燙髮扭轉燙髮等花式燙髮及染髮課程

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2-3分配之工作內容描速及設備介紹

工作內容

吹風手的工作內容為與助理一同以輪班的方式為顧客洗髮洗髮流程為先

將顧客帶至位子上並且詢問當日所需的服務項目確定顧客須洗髮時並端上茶

水送上報紙或雜誌然後在為顧客做肩頸按摩的服務使顧客能在洗髮前放鬆在洗

髮洗完後看班表請設計師或是吹風手進行吹風造型的工作吹風造型前必須先

觀察顧客髮質及法性針對顧客的髮質選用造型產品及頭髮必須先吹幾分乾在與

顧客詢問或溝通最後在進行吹風造型完成後領客人至櫃台結帳若設計師需要

協助染髮時許將以洗完頭的客人頭髮吹到全乾後準備電子磅秤染碗染刷

染劑雙氧水黑色圍巾手套橡皮筋保鮮膜染燙台車調配染藥後依照

顧客的需求為顧客為上黑色圍巾染髮上色若設計師需要協助燙髮時須先詢問

使用何種燙髮及捲子大小在準備燙髮藥水手套梳子橡皮筋冷燙紙燙

髮圍巾保鮮膜最後協助設計師上藥水拿捲子

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設備介紹

ET多功能加熱機 沖水台

溫塑燙髮機 溫塑燙髮機

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現場共 11個位子 閣樓有 4個等候位

產品櫃

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2-4蒐集實習單位所使用之各種表格

輪休表值日生輪班表

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50

2-5實習中期之感想檢討

我從高一就進了公司整整五年了以前高中除了上課參加競賽下午一放

學就到公司報到假日也是整個周末都在公司上班從新進人員初階助理中

階助理高階助理吹風手一路到現在往設計師邁進到現今看著晚我一年

的同事因為沒有繼續升學在短短快四年期間升上了設計師我並不因此放棄

而是靠著所謂寒暑假的時間加速得更努力不只在課程上更加積極對於自

己對顧客的服務上我有做了很大的調整以前的我不大和顧客聊天談話內

容就使限於雙方服務流程上的基本溝通其實一直以來我幾經被上級溝通了

多次但可能是自己將升上設計師的關係突然自己有了自覺如果現在的我

無法在身處低階實帶給顧客最完尚最貼心服務那麼就算我的手藝在精湛技

術在高竿顧客又怎麼願意讓身為設計師的我為他們服務於是我改變了自

己的觀念想辦法跟顧客聊天小至談天氣大可談到顧客自己分享的事情還

有每當顧客提出專業問題實我都能憑著自己長久累積的專業知識與顧客分

享頓時我其實是非常有自信的因為我知道那時我在顧客眼裡不再是個簡單

的洗頭妹而是具又專業知識的技術者我曾經在一場比賽聽到一位裁判與

我們分享的一段話他說你們這些學生未來就業後面對客人是客人指著你

們罵你們也要哈著腰賠不是但我不一樣我是罵著客人客人還是會來找我

為什麼因為當你想要有什麼樣的客人你自己本身的技術層次及水準都要提

升當你提升了你的客人層次也會跟著提升而剩下沒有提升水準的客人就

會自然而然的淘汰這就是擁有專也技術及水準層次的重要性聽到評審這

番話現場每位選手先是驚訝既羨慕後又接著恍然大悟的神情或許這話也是

我在賽後回公司實習對自己與顧客服務過程的互動中改變的初衷吧

第三章 經營管理篇 3-1

主管管理模式探討

實習店家採上下主管階級管理制度由店內最高主管店長來做公司內人

事上安排在秩序禮儀工作一直分配排班排假等事務但排除公司制

度上的規範外平時同事之間都是相互尊重互相幫助日久下來也養成大家

的工作默契讓在客數量超乎現場人力範圍時能靠著平時培養的團隊默契有

效率的消化現場客數同事間相處上也極為融洽會在大掃除提早下班之後

一起聚餐或是有設計師接一早的新秘也能義務的提早進公司幫忙協助

也不會因為是設計師所以藏私在髮藝的精進上大家都是會互相詢問和意見

的交流

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51

3-2公司與員工互動關係之探討

公司每季都會舉辦當季髮型流行趨勢分析並做造型比賽讓設計師們能對當

季造型更有敏銳度並且發揮創意做出當季的整體造型每年更是和有合作

的髮品廠商做產品課程的教學及髮型秀或是研討會近幾年來公司未考量

到員工平時除上班之餘並沒有太多的運動機會所以也舉辦了踏青健走活動

讓員工們在工作之餘也能兼具著運動

髮質養護新觀點研習會 威娜 2014年秋冬流行趨勢大賞

健走活動

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3-3工作量內容搜集實習單位所使用之各種表格

三級助理測驗進度表

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53

輪休表值日生輪班表

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各級技術晉級表

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3-4行銷銷售及最近促銷活動介紹

名稱公益日

時間930am~500pm

日期103818

地點CHC國際美髮美容文化店

活動內容103818當日持 3張當月有效統一發票不指定設計師剪髮免

費【限 50名】

活動宗旨次活動是將以往義剪活動讓做公益不再只侷限以往一些小區的

人群而是擴大層面讓社會上各個階級的人士都夠受惠或是一同響應公益

活動也讓我們發揮所長能為這個社會盡些社會責任

活動方案當日活動 50名贈 200元剪髮卡【限指定剪髮卡上設計師】1張及

貴賓禮券 1張可享染燙 85折優惠

預期商業效益增加不指訂設計師顧客群使新設計師能有更多指定設計師

或是不指定設計師的顧客群每位設計師都能增加指定設計師的顧客群增

加不指訂設計師顧客群的染髮燙髮客數

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3-5成本控制管理

公司的成本控管由文化店總倉管控由各家店財務主管控制員工領料單

及成本的控制再經由會計整合作為公司整的的成本控制

3-6工作狀況照片

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3-7個人未來生涯規劃展望

畢業後想從事教學教育的工作不管是在學校任教或是在公司的形象教育中

心任教也好雖然最終我並不會選擇美髮現場的工作但我認為除了任教的

教科書內容證照內容之餘我能有能力將現場的工作經驗及基本的專業技術

也教售給學生因為從高中讀美髮美容科開始就清楚地明白教科書上或是

證照並不能完全輔助在美髮的現場操作上真正下了現場光靠證照是非常不

足的每個人都必須從基本的打掃工作接待顧客流程顧客的洗髮服務等現

場最基本的開始這也是我認為能從事教育工作時必須也將美髮現場最基本

的技術交受給學生的原因學界和業界如果能兩者兼具過程雖然是比他人來

的辛苦但如何讓學生在畢業之時不再是從最基礎的現場工作開始起步而

是以設計師的定位去就業是每個學生必須去斟酌及衡量的從事現場工作

對於每一季的流行趨勢是相當具有敏銳度的因為現場工作總站在第一線上

接觸客人了解客人的需求及想法這也是在學界比較能無法迅速掌握的資

訊但這些都是對於從事美髮業或是學生們必須了解的未來我啟許自己從

事教學教育的工作教學之餘我也能把現場的工作經驗流行資訊基礎的

現場能力教給學生

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3-8美容美髮整體業未來發展之檢討

實習期間接觸了學校課程外的現場專業實務經驗了解到現場的實務和學

校的教育課程還是會有很大的差異性在例如會感覺到在現場對髮型造型的

趨勢會比學校實務上的教學來的更敏銳每一季流行的髮型層次捲度

髮色趨向及概念都不一樣過去人們取向中低層次的包柏髮型捲度取向

於中層次的 S型捲度髮色取向於自然深色系或是暖色系近年人們更取向

於短髮中高層次俐落髮型取向捲度為 C型採自然空氣感呈現髮色彩較偏

冷色系為染髮趨勢在現場能比起在學校更能掌握住當季現階段的造型流行

趨勢

除次之外產品的開發上更是不斷的精進以前人們對於頭髮大多限於造型為

主要需求隨著科技是新月異人們對自己的生活水平要求越來越高除了造

型外更多消費大眾更是注意到了髮質的保養針對護髮做更大區塊的消費近

來護髮不論日系品牌或是西方品牌市場都已普遍但未帶來科技的更高研發

及更廣大的消費群從去年起各大廠商已陸續推出以護髮為最終目的但卻具

備染髮效果及燙髮效果的產品發表上市為更多的消費群帶來更符合大眾顧

及造型及護髮的產品

在現場除了對於產品髮藝知識的了解隨著公司的活動更是學習到了再廣大

且又繁密的同業中如何脫引而出做出有效的行銷策略而最終達到最高的商

業效益不禁讓在學校就讀的我對店家有不一樣的認識髮藝在現場必為重要

但相對的所做的每個行銷策略更關係著整個企業的運作中的最終受益效率

這是未來每個人都是會遇到的問題光有一身的技術卻也該具備著如何推銷

自己如何穩定客源成本及受益的考量最後是藉著有效的行銷策略讓消

費大眾和自己都成為最大的贏家

3-9反省檢討心得感想

整整三百二十小時的實習結束了感覺日子過得比想像中的還快也許

是因為每天都過得很充實每天都會接觸到不一樣的顧客不一樣的需求

其實每當我接到一位顧客時我心裡總告訴自己我一定要把它的造型做好雖

然我的工作只是吹風造型影響可能也沒有剪髮那麼大但過程中從了解顧

客需求造型上的購通遇到的困難尋找方法解決困難完成造型看似

簡單的吹風造型流程其實每個流程上帝必須非常注意我的口才或許沒有像

其他設計師般的好但我必須讓我服務的顧客信任我的技術所以我必須認

真負責的完成每個吹風造型讓顧客感受到我是真誠用心地在服務他他才

可以很信任我的將造型吹風的工作交給我雖然我去年暑假就升上吹風手一

職但我只有含虎價才有回到公司上班很多顧客對我的印象還是高中時那

個洗髮的助理我必須讓顧客更加的信任我把吹風造型交給我服務而不是

憑著以往我是個洗髮助理的印象就對我的吹風計處產生不信任所以我更加

存誠創意務實競爭 102-103年度教學卓越計畫

62

用心地完成每個吹風造型的工作相對地每次只要一完成造型工作自信心就

增加了不少終於又完成了一位顧客的吹風造形了又多一位能信任自己技

術的顧客了看著顧客向我說謝謝及滿意的照著鏡子看著完成好的造型是

我在實習期間最開心的時刻

第四章 個案研究篇

我剛回公司實習第一天就遇到一位看似外表嚴肅的中年男子我先照接

待流程太他到座位上詢問後得知他要洗髮我先幫他做肩頸的按摩放鬆

準備要開始坐洗時顧客突然問我會不會躺洗我說我會並帶他到沖水區進

行躺洗顧客是位中年男子聽完我的回答後我還是能在他臉上看到一些遲

疑的表情心中想大概是他覺得我菜菜的有些不相信我會躺洗我照以往的

洗髮流程並加重了頭部按摩的力道及放慢按摩時間使顧客能完全的放鬆

洗完後他一樣表情嚴肅並沒多說什麼我將他帶回座位後後顧客跟我說他是

從台北過來特地吃飯的他知道宜蘭有一間很有名的鐵板燒所以來到宜蘭但

那家店沒開於是又詢問我附近有哪些好吃的店家我跟他做了大概的介紹

接著叫了不指定吹風造型班的設計師後便收拾手邊的毛巾當要離開前顧客

叫住我拿了一百元的小費說要給我跟說我洗得很好很舒服他很喜歡我當

下有點反應不過來因為可能顧客表情一直都很嚴肅不清楚我是否有服務的

很周全但最後得到顧客的讚許瞬間自信心增加的不少而且又是在實習的

第一天讓我當下對往後的實習都更加的用心去完成工作因為得到顧客的

讚許是一件非常能讓人充滿對服務熱誠的強大能量來源也期許自己往後也

能更加的努力得到更多顧客的親賴

實習打卡記錄

存誠創意務實競爭 102-103年度教學卓越計畫

42

第一章 簡介

1-1實習單位發展沿革與簡介

詩藝國際美髮美容創立於民國 78年蒐集了英法日港等地的教育理

念育技術不斷精進融合為一套完善的教育系統已廣泛的使用在各大公司學校社

團培訓儲備幹部及優秀人才的理念

1-2實習單位組織圖

1-3部門介紹及人力編制

詩藝國際美髮美容文化店目前有 5位全職設計師及一位全職助理和一位工讀助

理這次實習是以吹風手的階級為實習職務負責項目為協助設計師染髮燙髮洗

CHC詩藝國際美

髮美容

CHC國際

美髮沙龍 CHC國際形象

美學校育中心

教育

存誠創意務實競爭 102-103年度教學卓越計畫

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頭及吹風型

第二章 在職訓練篇

2-1實習者本身應具備之認知

這次的實習是以吹風手的職務為時細項目除了具備一般助理所具備接待顧

客的禮儀服務基本輪值的值日生工作項目洗髮護髮協助設計師染髮燙髮

外須具備符合職場水準上專業的吹風行能力及面對各種不同的顧客再造型的

要求具備專業的溝通能力和必須清楚每一件髮用產品的效用及功能針對顧客的

需求及詢問能為不同髮性髮性的顧客做最完善的產品選擇

存誠創意務實競爭 102-103年度教學卓越計畫

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2-2實習單位所排之課程及施行情形

課程方向針於剪髮理論課程剪髮實務課程及燙髮技術實務課程為主分為剪髮

理論共二十章實務剪髮造型三十章燙髮技術實務此項為收費課程公司另

有針對初學者的助理全套免費課程包含護髮青捲分區標準燙髮扇形燙髮

疊磚燙髮直立燙髮扭轉燙髮等花式燙髮及染髮課程

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2-3分配之工作內容描速及設備介紹

工作內容

吹風手的工作內容為與助理一同以輪班的方式為顧客洗髮洗髮流程為先

將顧客帶至位子上並且詢問當日所需的服務項目確定顧客須洗髮時並端上茶

水送上報紙或雜誌然後在為顧客做肩頸按摩的服務使顧客能在洗髮前放鬆在洗

髮洗完後看班表請設計師或是吹風手進行吹風造型的工作吹風造型前必須先

觀察顧客髮質及法性針對顧客的髮質選用造型產品及頭髮必須先吹幾分乾在與

顧客詢問或溝通最後在進行吹風造型完成後領客人至櫃台結帳若設計師需要

協助染髮時許將以洗完頭的客人頭髮吹到全乾後準備電子磅秤染碗染刷

染劑雙氧水黑色圍巾手套橡皮筋保鮮膜染燙台車調配染藥後依照

顧客的需求為顧客為上黑色圍巾染髮上色若設計師需要協助燙髮時須先詢問

使用何種燙髮及捲子大小在準備燙髮藥水手套梳子橡皮筋冷燙紙燙

髮圍巾保鮮膜最後協助設計師上藥水拿捲子

存誠創意務實競爭 102-103年度教學卓越計畫

47

設備介紹

ET多功能加熱機 沖水台

溫塑燙髮機 溫塑燙髮機

存誠創意務實競爭 102-103年度教學卓越計畫

48

現場共 11個位子 閣樓有 4個等候位

產品櫃

存誠創意務實競爭 102-103年度教學卓越計畫

49

2-4蒐集實習單位所使用之各種表格

輪休表值日生輪班表

存誠創意務實競爭 102-103年度教學卓越計畫

50

2-5實習中期之感想檢討

我從高一就進了公司整整五年了以前高中除了上課參加競賽下午一放

學就到公司報到假日也是整個周末都在公司上班從新進人員初階助理中

階助理高階助理吹風手一路到現在往設計師邁進到現今看著晚我一年

的同事因為沒有繼續升學在短短快四年期間升上了設計師我並不因此放棄

而是靠著所謂寒暑假的時間加速得更努力不只在課程上更加積極對於自

己對顧客的服務上我有做了很大的調整以前的我不大和顧客聊天談話內

容就使限於雙方服務流程上的基本溝通其實一直以來我幾經被上級溝通了

多次但可能是自己將升上設計師的關係突然自己有了自覺如果現在的我

無法在身處低階實帶給顧客最完尚最貼心服務那麼就算我的手藝在精湛技

術在高竿顧客又怎麼願意讓身為設計師的我為他們服務於是我改變了自

己的觀念想辦法跟顧客聊天小至談天氣大可談到顧客自己分享的事情還

有每當顧客提出專業問題實我都能憑著自己長久累積的專業知識與顧客分

享頓時我其實是非常有自信的因為我知道那時我在顧客眼裡不再是個簡單

的洗頭妹而是具又專業知識的技術者我曾經在一場比賽聽到一位裁判與

我們分享的一段話他說你們這些學生未來就業後面對客人是客人指著你

們罵你們也要哈著腰賠不是但我不一樣我是罵著客人客人還是會來找我

為什麼因為當你想要有什麼樣的客人你自己本身的技術層次及水準都要提

升當你提升了你的客人層次也會跟著提升而剩下沒有提升水準的客人就

會自然而然的淘汰這就是擁有專也技術及水準層次的重要性聽到評審這

番話現場每位選手先是驚訝既羨慕後又接著恍然大悟的神情或許這話也是

我在賽後回公司實習對自己與顧客服務過程的互動中改變的初衷吧

第三章 經營管理篇 3-1

主管管理模式探討

實習店家採上下主管階級管理制度由店內最高主管店長來做公司內人

事上安排在秩序禮儀工作一直分配排班排假等事務但排除公司制

度上的規範外平時同事之間都是相互尊重互相幫助日久下來也養成大家

的工作默契讓在客數量超乎現場人力範圍時能靠著平時培養的團隊默契有

效率的消化現場客數同事間相處上也極為融洽會在大掃除提早下班之後

一起聚餐或是有設計師接一早的新秘也能義務的提早進公司幫忙協助

也不會因為是設計師所以藏私在髮藝的精進上大家都是會互相詢問和意見

的交流

存誠創意務實競爭 102-103年度教學卓越計畫

51

3-2公司與員工互動關係之探討

公司每季都會舉辦當季髮型流行趨勢分析並做造型比賽讓設計師們能對當

季造型更有敏銳度並且發揮創意做出當季的整體造型每年更是和有合作

的髮品廠商做產品課程的教學及髮型秀或是研討會近幾年來公司未考量

到員工平時除上班之餘並沒有太多的運動機會所以也舉辦了踏青健走活動

讓員工們在工作之餘也能兼具著運動

髮質養護新觀點研習會 威娜 2014年秋冬流行趨勢大賞

健走活動

存誠創意務實競爭 102-103年度教學卓越計畫

52

3-3工作量內容搜集實習單位所使用之各種表格

三級助理測驗進度表

存誠創意務實競爭 102-103年度教學卓越計畫

53

輪休表值日生輪班表

存誠創意務實競爭 102-103年度教學卓越計畫

54

各級技術晉級表

存誠創意務實競爭 102-103年度教學卓越計畫

55

3-4行銷銷售及最近促銷活動介紹

名稱公益日

時間930am~500pm

日期103818

地點CHC國際美髮美容文化店

活動內容103818當日持 3張當月有效統一發票不指定設計師剪髮免

費【限 50名】

活動宗旨次活動是將以往義剪活動讓做公益不再只侷限以往一些小區的

人群而是擴大層面讓社會上各個階級的人士都夠受惠或是一同響應公益

活動也讓我們發揮所長能為這個社會盡些社會責任

活動方案當日活動 50名贈 200元剪髮卡【限指定剪髮卡上設計師】1張及

貴賓禮券 1張可享染燙 85折優惠

預期商業效益增加不指訂設計師顧客群使新設計師能有更多指定設計師

或是不指定設計師的顧客群每位設計師都能增加指定設計師的顧客群增

加不指訂設計師顧客群的染髮燙髮客數

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56

3-5成本控制管理

公司的成本控管由文化店總倉管控由各家店財務主管控制員工領料單

及成本的控制再經由會計整合作為公司整的的成本控制

3-6工作狀況照片

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3-7個人未來生涯規劃展望

畢業後想從事教學教育的工作不管是在學校任教或是在公司的形象教育中

心任教也好雖然最終我並不會選擇美髮現場的工作但我認為除了任教的

教科書內容證照內容之餘我能有能力將現場的工作經驗及基本的專業技術

也教售給學生因為從高中讀美髮美容科開始就清楚地明白教科書上或是

證照並不能完全輔助在美髮的現場操作上真正下了現場光靠證照是非常不

足的每個人都必須從基本的打掃工作接待顧客流程顧客的洗髮服務等現

場最基本的開始這也是我認為能從事教育工作時必須也將美髮現場最基本

的技術交受給學生的原因學界和業界如果能兩者兼具過程雖然是比他人來

的辛苦但如何讓學生在畢業之時不再是從最基礎的現場工作開始起步而

是以設計師的定位去就業是每個學生必須去斟酌及衡量的從事現場工作

對於每一季的流行趨勢是相當具有敏銳度的因為現場工作總站在第一線上

接觸客人了解客人的需求及想法這也是在學界比較能無法迅速掌握的資

訊但這些都是對於從事美髮業或是學生們必須了解的未來我啟許自己從

事教學教育的工作教學之餘我也能把現場的工作經驗流行資訊基礎的

現場能力教給學生

存誠創意務實競爭 102-103年度教學卓越計畫

61

3-8美容美髮整體業未來發展之檢討

實習期間接觸了學校課程外的現場專業實務經驗了解到現場的實務和學

校的教育課程還是會有很大的差異性在例如會感覺到在現場對髮型造型的

趨勢會比學校實務上的教學來的更敏銳每一季流行的髮型層次捲度

髮色趨向及概念都不一樣過去人們取向中低層次的包柏髮型捲度取向

於中層次的 S型捲度髮色取向於自然深色系或是暖色系近年人們更取向

於短髮中高層次俐落髮型取向捲度為 C型採自然空氣感呈現髮色彩較偏

冷色系為染髮趨勢在現場能比起在學校更能掌握住當季現階段的造型流行

趨勢

除次之外產品的開發上更是不斷的精進以前人們對於頭髮大多限於造型為

主要需求隨著科技是新月異人們對自己的生活水平要求越來越高除了造

型外更多消費大眾更是注意到了髮質的保養針對護髮做更大區塊的消費近

來護髮不論日系品牌或是西方品牌市場都已普遍但未帶來科技的更高研發

及更廣大的消費群從去年起各大廠商已陸續推出以護髮為最終目的但卻具

備染髮效果及燙髮效果的產品發表上市為更多的消費群帶來更符合大眾顧

及造型及護髮的產品

在現場除了對於產品髮藝知識的了解隨著公司的活動更是學習到了再廣大

且又繁密的同業中如何脫引而出做出有效的行銷策略而最終達到最高的商

業效益不禁讓在學校就讀的我對店家有不一樣的認識髮藝在現場必為重要

但相對的所做的每個行銷策略更關係著整個企業的運作中的最終受益效率

這是未來每個人都是會遇到的問題光有一身的技術卻也該具備著如何推銷

自己如何穩定客源成本及受益的考量最後是藉著有效的行銷策略讓消

費大眾和自己都成為最大的贏家

3-9反省檢討心得感想

整整三百二十小時的實習結束了感覺日子過得比想像中的還快也許

是因為每天都過得很充實每天都會接觸到不一樣的顧客不一樣的需求

其實每當我接到一位顧客時我心裡總告訴自己我一定要把它的造型做好雖

然我的工作只是吹風造型影響可能也沒有剪髮那麼大但過程中從了解顧

客需求造型上的購通遇到的困難尋找方法解決困難完成造型看似

簡單的吹風造型流程其實每個流程上帝必須非常注意我的口才或許沒有像

其他設計師般的好但我必須讓我服務的顧客信任我的技術所以我必須認

真負責的完成每個吹風造型讓顧客感受到我是真誠用心地在服務他他才

可以很信任我的將造型吹風的工作交給我雖然我去年暑假就升上吹風手一

職但我只有含虎價才有回到公司上班很多顧客對我的印象還是高中時那

個洗髮的助理我必須讓顧客更加的信任我把吹風造型交給我服務而不是

憑著以往我是個洗髮助理的印象就對我的吹風計處產生不信任所以我更加

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用心地完成每個吹風造型的工作相對地每次只要一完成造型工作自信心就

增加了不少終於又完成了一位顧客的吹風造形了又多一位能信任自己技

術的顧客了看著顧客向我說謝謝及滿意的照著鏡子看著完成好的造型是

我在實習期間最開心的時刻

第四章 個案研究篇

我剛回公司實習第一天就遇到一位看似外表嚴肅的中年男子我先照接

待流程太他到座位上詢問後得知他要洗髮我先幫他做肩頸的按摩放鬆

準備要開始坐洗時顧客突然問我會不會躺洗我說我會並帶他到沖水區進

行躺洗顧客是位中年男子聽完我的回答後我還是能在他臉上看到一些遲

疑的表情心中想大概是他覺得我菜菜的有些不相信我會躺洗我照以往的

洗髮流程並加重了頭部按摩的力道及放慢按摩時間使顧客能完全的放鬆

洗完後他一樣表情嚴肅並沒多說什麼我將他帶回座位後後顧客跟我說他是

從台北過來特地吃飯的他知道宜蘭有一間很有名的鐵板燒所以來到宜蘭但

那家店沒開於是又詢問我附近有哪些好吃的店家我跟他做了大概的介紹

接著叫了不指定吹風造型班的設計師後便收拾手邊的毛巾當要離開前顧客

叫住我拿了一百元的小費說要給我跟說我洗得很好很舒服他很喜歡我當

下有點反應不過來因為可能顧客表情一直都很嚴肅不清楚我是否有服務的

很周全但最後得到顧客的讚許瞬間自信心增加的不少而且又是在實習的

第一天讓我當下對往後的實習都更加的用心去完成工作因為得到顧客的

讚許是一件非常能讓人充滿對服務熱誠的強大能量來源也期許自己往後也

能更加的努力得到更多顧客的親賴

實習打卡記錄

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頭及吹風型

第二章 在職訓練篇

2-1實習者本身應具備之認知

這次的實習是以吹風手的職務為時細項目除了具備一般助理所具備接待顧

客的禮儀服務基本輪值的值日生工作項目洗髮護髮協助設計師染髮燙髮

外須具備符合職場水準上專業的吹風行能力及面對各種不同的顧客再造型的

要求具備專業的溝通能力和必須清楚每一件髮用產品的效用及功能針對顧客的

需求及詢問能為不同髮性髮性的顧客做最完善的產品選擇

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2-2實習單位所排之課程及施行情形

課程方向針於剪髮理論課程剪髮實務課程及燙髮技術實務課程為主分為剪髮

理論共二十章實務剪髮造型三十章燙髮技術實務此項為收費課程公司另

有針對初學者的助理全套免費課程包含護髮青捲分區標準燙髮扇形燙髮

疊磚燙髮直立燙髮扭轉燙髮等花式燙髮及染髮課程

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2-3分配之工作內容描速及設備介紹

工作內容

吹風手的工作內容為與助理一同以輪班的方式為顧客洗髮洗髮流程為先

將顧客帶至位子上並且詢問當日所需的服務項目確定顧客須洗髮時並端上茶

水送上報紙或雜誌然後在為顧客做肩頸按摩的服務使顧客能在洗髮前放鬆在洗

髮洗完後看班表請設計師或是吹風手進行吹風造型的工作吹風造型前必須先

觀察顧客髮質及法性針對顧客的髮質選用造型產品及頭髮必須先吹幾分乾在與

顧客詢問或溝通最後在進行吹風造型完成後領客人至櫃台結帳若設計師需要

協助染髮時許將以洗完頭的客人頭髮吹到全乾後準備電子磅秤染碗染刷

染劑雙氧水黑色圍巾手套橡皮筋保鮮膜染燙台車調配染藥後依照

顧客的需求為顧客為上黑色圍巾染髮上色若設計師需要協助燙髮時須先詢問

使用何種燙髮及捲子大小在準備燙髮藥水手套梳子橡皮筋冷燙紙燙

髮圍巾保鮮膜最後協助設計師上藥水拿捲子

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設備介紹

ET多功能加熱機 沖水台

溫塑燙髮機 溫塑燙髮機

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現場共 11個位子 閣樓有 4個等候位

產品櫃

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2-4蒐集實習單位所使用之各種表格

輪休表值日生輪班表

存誠創意務實競爭 102-103年度教學卓越計畫

50

2-5實習中期之感想檢討

我從高一就進了公司整整五年了以前高中除了上課參加競賽下午一放

學就到公司報到假日也是整個周末都在公司上班從新進人員初階助理中

階助理高階助理吹風手一路到現在往設計師邁進到現今看著晚我一年

的同事因為沒有繼續升學在短短快四年期間升上了設計師我並不因此放棄

而是靠著所謂寒暑假的時間加速得更努力不只在課程上更加積極對於自

己對顧客的服務上我有做了很大的調整以前的我不大和顧客聊天談話內

容就使限於雙方服務流程上的基本溝通其實一直以來我幾經被上級溝通了

多次但可能是自己將升上設計師的關係突然自己有了自覺如果現在的我

無法在身處低階實帶給顧客最完尚最貼心服務那麼就算我的手藝在精湛技

術在高竿顧客又怎麼願意讓身為設計師的我為他們服務於是我改變了自

己的觀念想辦法跟顧客聊天小至談天氣大可談到顧客自己分享的事情還

有每當顧客提出專業問題實我都能憑著自己長久累積的專業知識與顧客分

享頓時我其實是非常有自信的因為我知道那時我在顧客眼裡不再是個簡單

的洗頭妹而是具又專業知識的技術者我曾經在一場比賽聽到一位裁判與

我們分享的一段話他說你們這些學生未來就業後面對客人是客人指著你

們罵你們也要哈著腰賠不是但我不一樣我是罵著客人客人還是會來找我

為什麼因為當你想要有什麼樣的客人你自己本身的技術層次及水準都要提

升當你提升了你的客人層次也會跟著提升而剩下沒有提升水準的客人就

會自然而然的淘汰這就是擁有專也技術及水準層次的重要性聽到評審這

番話現場每位選手先是驚訝既羨慕後又接著恍然大悟的神情或許這話也是

我在賽後回公司實習對自己與顧客服務過程的互動中改變的初衷吧

第三章 經營管理篇 3-1

主管管理模式探討

實習店家採上下主管階級管理制度由店內最高主管店長來做公司內人

事上安排在秩序禮儀工作一直分配排班排假等事務但排除公司制

度上的規範外平時同事之間都是相互尊重互相幫助日久下來也養成大家

的工作默契讓在客數量超乎現場人力範圍時能靠著平時培養的團隊默契有

效率的消化現場客數同事間相處上也極為融洽會在大掃除提早下班之後

一起聚餐或是有設計師接一早的新秘也能義務的提早進公司幫忙協助

也不會因為是設計師所以藏私在髮藝的精進上大家都是會互相詢問和意見

的交流

存誠創意務實競爭 102-103年度教學卓越計畫

51

3-2公司與員工互動關係之探討

公司每季都會舉辦當季髮型流行趨勢分析並做造型比賽讓設計師們能對當

季造型更有敏銳度並且發揮創意做出當季的整體造型每年更是和有合作

的髮品廠商做產品課程的教學及髮型秀或是研討會近幾年來公司未考量

到員工平時除上班之餘並沒有太多的運動機會所以也舉辦了踏青健走活動

讓員工們在工作之餘也能兼具著運動

髮質養護新觀點研習會 威娜 2014年秋冬流行趨勢大賞

健走活動

存誠創意務實競爭 102-103年度教學卓越計畫

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3-3工作量內容搜集實習單位所使用之各種表格

三級助理測驗進度表

存誠創意務實競爭 102-103年度教學卓越計畫

53

輪休表值日生輪班表

存誠創意務實競爭 102-103年度教學卓越計畫

54

各級技術晉級表

存誠創意務實競爭 102-103年度教學卓越計畫

55

3-4行銷銷售及最近促銷活動介紹

名稱公益日

時間930am~500pm

日期103818

地點CHC國際美髮美容文化店

活動內容103818當日持 3張當月有效統一發票不指定設計師剪髮免

費【限 50名】

活動宗旨次活動是將以往義剪活動讓做公益不再只侷限以往一些小區的

人群而是擴大層面讓社會上各個階級的人士都夠受惠或是一同響應公益

活動也讓我們發揮所長能為這個社會盡些社會責任

活動方案當日活動 50名贈 200元剪髮卡【限指定剪髮卡上設計師】1張及

貴賓禮券 1張可享染燙 85折優惠

預期商業效益增加不指訂設計師顧客群使新設計師能有更多指定設計師

或是不指定設計師的顧客群每位設計師都能增加指定設計師的顧客群增

加不指訂設計師顧客群的染髮燙髮客數

存誠創意務實競爭 102-103年度教學卓越計畫

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3-5成本控制管理

公司的成本控管由文化店總倉管控由各家店財務主管控制員工領料單

及成本的控制再經由會計整合作為公司整的的成本控制

3-6工作狀況照片

存誠創意務實競爭 102-103年度教學卓越計畫

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存誠創意務實競爭 102-103年度教學卓越計畫

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存誠創意務實競爭 102-103年度教學卓越計畫

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3-7個人未來生涯規劃展望

畢業後想從事教學教育的工作不管是在學校任教或是在公司的形象教育中

心任教也好雖然最終我並不會選擇美髮現場的工作但我認為除了任教的

教科書內容證照內容之餘我能有能力將現場的工作經驗及基本的專業技術

也教售給學生因為從高中讀美髮美容科開始就清楚地明白教科書上或是

證照並不能完全輔助在美髮的現場操作上真正下了現場光靠證照是非常不

足的每個人都必須從基本的打掃工作接待顧客流程顧客的洗髮服務等現

場最基本的開始這也是我認為能從事教育工作時必須也將美髮現場最基本

的技術交受給學生的原因學界和業界如果能兩者兼具過程雖然是比他人來

的辛苦但如何讓學生在畢業之時不再是從最基礎的現場工作開始起步而

是以設計師的定位去就業是每個學生必須去斟酌及衡量的從事現場工作

對於每一季的流行趨勢是相當具有敏銳度的因為現場工作總站在第一線上

接觸客人了解客人的需求及想法這也是在學界比較能無法迅速掌握的資

訊但這些都是對於從事美髮業或是學生們必須了解的未來我啟許自己從

事教學教育的工作教學之餘我也能把現場的工作經驗流行資訊基礎的

現場能力教給學生

存誠創意務實競爭 102-103年度教學卓越計畫

61

3-8美容美髮整體業未來發展之檢討

實習期間接觸了學校課程外的現場專業實務經驗了解到現場的實務和學

校的教育課程還是會有很大的差異性在例如會感覺到在現場對髮型造型的

趨勢會比學校實務上的教學來的更敏銳每一季流行的髮型層次捲度

髮色趨向及概念都不一樣過去人們取向中低層次的包柏髮型捲度取向

於中層次的 S型捲度髮色取向於自然深色系或是暖色系近年人們更取向

於短髮中高層次俐落髮型取向捲度為 C型採自然空氣感呈現髮色彩較偏

冷色系為染髮趨勢在現場能比起在學校更能掌握住當季現階段的造型流行

趨勢

除次之外產品的開發上更是不斷的精進以前人們對於頭髮大多限於造型為

主要需求隨著科技是新月異人們對自己的生活水平要求越來越高除了造

型外更多消費大眾更是注意到了髮質的保養針對護髮做更大區塊的消費近

來護髮不論日系品牌或是西方品牌市場都已普遍但未帶來科技的更高研發

及更廣大的消費群從去年起各大廠商已陸續推出以護髮為最終目的但卻具

備染髮效果及燙髮效果的產品發表上市為更多的消費群帶來更符合大眾顧

及造型及護髮的產品

在現場除了對於產品髮藝知識的了解隨著公司的活動更是學習到了再廣大

且又繁密的同業中如何脫引而出做出有效的行銷策略而最終達到最高的商

業效益不禁讓在學校就讀的我對店家有不一樣的認識髮藝在現場必為重要

但相對的所做的每個行銷策略更關係著整個企業的運作中的最終受益效率

這是未來每個人都是會遇到的問題光有一身的技術卻也該具備著如何推銷

自己如何穩定客源成本及受益的考量最後是藉著有效的行銷策略讓消

費大眾和自己都成為最大的贏家

3-9反省檢討心得感想

整整三百二十小時的實習結束了感覺日子過得比想像中的還快也許

是因為每天都過得很充實每天都會接觸到不一樣的顧客不一樣的需求

其實每當我接到一位顧客時我心裡總告訴自己我一定要把它的造型做好雖

然我的工作只是吹風造型影響可能也沒有剪髮那麼大但過程中從了解顧

客需求造型上的購通遇到的困難尋找方法解決困難完成造型看似

簡單的吹風造型流程其實每個流程上帝必須非常注意我的口才或許沒有像

其他設計師般的好但我必須讓我服務的顧客信任我的技術所以我必須認

真負責的完成每個吹風造型讓顧客感受到我是真誠用心地在服務他他才

可以很信任我的將造型吹風的工作交給我雖然我去年暑假就升上吹風手一

職但我只有含虎價才有回到公司上班很多顧客對我的印象還是高中時那

個洗髮的助理我必須讓顧客更加的信任我把吹風造型交給我服務而不是

憑著以往我是個洗髮助理的印象就對我的吹風計處產生不信任所以我更加

存誠創意務實競爭 102-103年度教學卓越計畫

62

用心地完成每個吹風造型的工作相對地每次只要一完成造型工作自信心就

增加了不少終於又完成了一位顧客的吹風造形了又多一位能信任自己技

術的顧客了看著顧客向我說謝謝及滿意的照著鏡子看著完成好的造型是

我在實習期間最開心的時刻

第四章 個案研究篇

我剛回公司實習第一天就遇到一位看似外表嚴肅的中年男子我先照接

待流程太他到座位上詢問後得知他要洗髮我先幫他做肩頸的按摩放鬆

準備要開始坐洗時顧客突然問我會不會躺洗我說我會並帶他到沖水區進

行躺洗顧客是位中年男子聽完我的回答後我還是能在他臉上看到一些遲

疑的表情心中想大概是他覺得我菜菜的有些不相信我會躺洗我照以往的

洗髮流程並加重了頭部按摩的力道及放慢按摩時間使顧客能完全的放鬆

洗完後他一樣表情嚴肅並沒多說什麼我將他帶回座位後後顧客跟我說他是

從台北過來特地吃飯的他知道宜蘭有一間很有名的鐵板燒所以來到宜蘭但

那家店沒開於是又詢問我附近有哪些好吃的店家我跟他做了大概的介紹

接著叫了不指定吹風造型班的設計師後便收拾手邊的毛巾當要離開前顧客

叫住我拿了一百元的小費說要給我跟說我洗得很好很舒服他很喜歡我當

下有點反應不過來因為可能顧客表情一直都很嚴肅不清楚我是否有服務的

很周全但最後得到顧客的讚許瞬間自信心增加的不少而且又是在實習的

第一天讓我當下對往後的實習都更加的用心去完成工作因為得到顧客的

讚許是一件非常能讓人充滿對服務熱誠的強大能量來源也期許自己往後也

能更加的努力得到更多顧客的親賴

實習打卡記錄

存誠創意務實競爭 102-103年度教學卓越計畫

44

2-2實習單位所排之課程及施行情形

課程方向針於剪髮理論課程剪髮實務課程及燙髮技術實務課程為主分為剪髮

理論共二十章實務剪髮造型三十章燙髮技術實務此項為收費課程公司另

有針對初學者的助理全套免費課程包含護髮青捲分區標準燙髮扇形燙髮

疊磚燙髮直立燙髮扭轉燙髮等花式燙髮及染髮課程

存誠創意務實競爭 102-103年度教學卓越計畫

45

存誠創意務實競爭 102-103年度教學卓越計畫

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2-3分配之工作內容描速及設備介紹

工作內容

吹風手的工作內容為與助理一同以輪班的方式為顧客洗髮洗髮流程為先

將顧客帶至位子上並且詢問當日所需的服務項目確定顧客須洗髮時並端上茶

水送上報紙或雜誌然後在為顧客做肩頸按摩的服務使顧客能在洗髮前放鬆在洗

髮洗完後看班表請設計師或是吹風手進行吹風造型的工作吹風造型前必須先

觀察顧客髮質及法性針對顧客的髮質選用造型產品及頭髮必須先吹幾分乾在與

顧客詢問或溝通最後在進行吹風造型完成後領客人至櫃台結帳若設計師需要

協助染髮時許將以洗完頭的客人頭髮吹到全乾後準備電子磅秤染碗染刷

染劑雙氧水黑色圍巾手套橡皮筋保鮮膜染燙台車調配染藥後依照

顧客的需求為顧客為上黑色圍巾染髮上色若設計師需要協助燙髮時須先詢問

使用何種燙髮及捲子大小在準備燙髮藥水手套梳子橡皮筋冷燙紙燙

髮圍巾保鮮膜最後協助設計師上藥水拿捲子

存誠創意務實競爭 102-103年度教學卓越計畫

47

設備介紹

ET多功能加熱機 沖水台

溫塑燙髮機 溫塑燙髮機

存誠創意務實競爭 102-103年度教學卓越計畫

48

現場共 11個位子 閣樓有 4個等候位

產品櫃

存誠創意務實競爭 102-103年度教學卓越計畫

49

2-4蒐集實習單位所使用之各種表格

輪休表值日生輪班表

存誠創意務實競爭 102-103年度教學卓越計畫

50

2-5實習中期之感想檢討

我從高一就進了公司整整五年了以前高中除了上課參加競賽下午一放

學就到公司報到假日也是整個周末都在公司上班從新進人員初階助理中

階助理高階助理吹風手一路到現在往設計師邁進到現今看著晚我一年

的同事因為沒有繼續升學在短短快四年期間升上了設計師我並不因此放棄

而是靠著所謂寒暑假的時間加速得更努力不只在課程上更加積極對於自

己對顧客的服務上我有做了很大的調整以前的我不大和顧客聊天談話內

容就使限於雙方服務流程上的基本溝通其實一直以來我幾經被上級溝通了

多次但可能是自己將升上設計師的關係突然自己有了自覺如果現在的我

無法在身處低階實帶給顧客最完尚最貼心服務那麼就算我的手藝在精湛技

術在高竿顧客又怎麼願意讓身為設計師的我為他們服務於是我改變了自

己的觀念想辦法跟顧客聊天小至談天氣大可談到顧客自己分享的事情還

有每當顧客提出專業問題實我都能憑著自己長久累積的專業知識與顧客分

享頓時我其實是非常有自信的因為我知道那時我在顧客眼裡不再是個簡單

的洗頭妹而是具又專業知識的技術者我曾經在一場比賽聽到一位裁判與

我們分享的一段話他說你們這些學生未來就業後面對客人是客人指著你

們罵你們也要哈著腰賠不是但我不一樣我是罵著客人客人還是會來找我

為什麼因為當你想要有什麼樣的客人你自己本身的技術層次及水準都要提

升當你提升了你的客人層次也會跟著提升而剩下沒有提升水準的客人就

會自然而然的淘汰這就是擁有專也技術及水準層次的重要性聽到評審這

番話現場每位選手先是驚訝既羨慕後又接著恍然大悟的神情或許這話也是

我在賽後回公司實習對自己與顧客服務過程的互動中改變的初衷吧

第三章 經營管理篇 3-1

主管管理模式探討

實習店家採上下主管階級管理制度由店內最高主管店長來做公司內人

事上安排在秩序禮儀工作一直分配排班排假等事務但排除公司制

度上的規範外平時同事之間都是相互尊重互相幫助日久下來也養成大家

的工作默契讓在客數量超乎現場人力範圍時能靠著平時培養的團隊默契有

效率的消化現場客數同事間相處上也極為融洽會在大掃除提早下班之後

一起聚餐或是有設計師接一早的新秘也能義務的提早進公司幫忙協助

也不會因為是設計師所以藏私在髮藝的精進上大家都是會互相詢問和意見

的交流

存誠創意務實競爭 102-103年度教學卓越計畫

51

3-2公司與員工互動關係之探討

公司每季都會舉辦當季髮型流行趨勢分析並做造型比賽讓設計師們能對當

季造型更有敏銳度並且發揮創意做出當季的整體造型每年更是和有合作

的髮品廠商做產品課程的教學及髮型秀或是研討會近幾年來公司未考量

到員工平時除上班之餘並沒有太多的運動機會所以也舉辦了踏青健走活動

讓員工們在工作之餘也能兼具著運動

髮質養護新觀點研習會 威娜 2014年秋冬流行趨勢大賞

健走活動

存誠創意務實競爭 102-103年度教學卓越計畫

52

3-3工作量內容搜集實習單位所使用之各種表格

三級助理測驗進度表

存誠創意務實競爭 102-103年度教學卓越計畫

53

輪休表值日生輪班表

存誠創意務實競爭 102-103年度教學卓越計畫

54

各級技術晉級表

存誠創意務實競爭 102-103年度教學卓越計畫

55

3-4行銷銷售及最近促銷活動介紹

名稱公益日

時間930am~500pm

日期103818

地點CHC國際美髮美容文化店

活動內容103818當日持 3張當月有效統一發票不指定設計師剪髮免

費【限 50名】

活動宗旨次活動是將以往義剪活動讓做公益不再只侷限以往一些小區的

人群而是擴大層面讓社會上各個階級的人士都夠受惠或是一同響應公益

活動也讓我們發揮所長能為這個社會盡些社會責任

活動方案當日活動 50名贈 200元剪髮卡【限指定剪髮卡上設計師】1張及

貴賓禮券 1張可享染燙 85折優惠

預期商業效益增加不指訂設計師顧客群使新設計師能有更多指定設計師

或是不指定設計師的顧客群每位設計師都能增加指定設計師的顧客群增

加不指訂設計師顧客群的染髮燙髮客數

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3-5成本控制管理

公司的成本控管由文化店總倉管控由各家店財務主管控制員工領料單

及成本的控制再經由會計整合作為公司整的的成本控制

3-6工作狀況照片

存誠創意務實競爭 102-103年度教學卓越計畫

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3-7個人未來生涯規劃展望

畢業後想從事教學教育的工作不管是在學校任教或是在公司的形象教育中

心任教也好雖然最終我並不會選擇美髮現場的工作但我認為除了任教的

教科書內容證照內容之餘我能有能力將現場的工作經驗及基本的專業技術

也教售給學生因為從高中讀美髮美容科開始就清楚地明白教科書上或是

證照並不能完全輔助在美髮的現場操作上真正下了現場光靠證照是非常不

足的每個人都必須從基本的打掃工作接待顧客流程顧客的洗髮服務等現

場最基本的開始這也是我認為能從事教育工作時必須也將美髮現場最基本

的技術交受給學生的原因學界和業界如果能兩者兼具過程雖然是比他人來

的辛苦但如何讓學生在畢業之時不再是從最基礎的現場工作開始起步而

是以設計師的定位去就業是每個學生必須去斟酌及衡量的從事現場工作

對於每一季的流行趨勢是相當具有敏銳度的因為現場工作總站在第一線上

接觸客人了解客人的需求及想法這也是在學界比較能無法迅速掌握的資

訊但這些都是對於從事美髮業或是學生們必須了解的未來我啟許自己從

事教學教育的工作教學之餘我也能把現場的工作經驗流行資訊基礎的

現場能力教給學生

存誠創意務實競爭 102-103年度教學卓越計畫

61

3-8美容美髮整體業未來發展之檢討

實習期間接觸了學校課程外的現場專業實務經驗了解到現場的實務和學

校的教育課程還是會有很大的差異性在例如會感覺到在現場對髮型造型的

趨勢會比學校實務上的教學來的更敏銳每一季流行的髮型層次捲度

髮色趨向及概念都不一樣過去人們取向中低層次的包柏髮型捲度取向

於中層次的 S型捲度髮色取向於自然深色系或是暖色系近年人們更取向

於短髮中高層次俐落髮型取向捲度為 C型採自然空氣感呈現髮色彩較偏

冷色系為染髮趨勢在現場能比起在學校更能掌握住當季現階段的造型流行

趨勢

除次之外產品的開發上更是不斷的精進以前人們對於頭髮大多限於造型為

主要需求隨著科技是新月異人們對自己的生活水平要求越來越高除了造

型外更多消費大眾更是注意到了髮質的保養針對護髮做更大區塊的消費近

來護髮不論日系品牌或是西方品牌市場都已普遍但未帶來科技的更高研發

及更廣大的消費群從去年起各大廠商已陸續推出以護髮為最終目的但卻具

備染髮效果及燙髮效果的產品發表上市為更多的消費群帶來更符合大眾顧

及造型及護髮的產品

在現場除了對於產品髮藝知識的了解隨著公司的活動更是學習到了再廣大

且又繁密的同業中如何脫引而出做出有效的行銷策略而最終達到最高的商

業效益不禁讓在學校就讀的我對店家有不一樣的認識髮藝在現場必為重要

但相對的所做的每個行銷策略更關係著整個企業的運作中的最終受益效率

這是未來每個人都是會遇到的問題光有一身的技術卻也該具備著如何推銷

自己如何穩定客源成本及受益的考量最後是藉著有效的行銷策略讓消

費大眾和自己都成為最大的贏家

3-9反省檢討心得感想

整整三百二十小時的實習結束了感覺日子過得比想像中的還快也許

是因為每天都過得很充實每天都會接觸到不一樣的顧客不一樣的需求

其實每當我接到一位顧客時我心裡總告訴自己我一定要把它的造型做好雖

然我的工作只是吹風造型影響可能也沒有剪髮那麼大但過程中從了解顧

客需求造型上的購通遇到的困難尋找方法解決困難完成造型看似

簡單的吹風造型流程其實每個流程上帝必須非常注意我的口才或許沒有像

其他設計師般的好但我必須讓我服務的顧客信任我的技術所以我必須認

真負責的完成每個吹風造型讓顧客感受到我是真誠用心地在服務他他才

可以很信任我的將造型吹風的工作交給我雖然我去年暑假就升上吹風手一

職但我只有含虎價才有回到公司上班很多顧客對我的印象還是高中時那

個洗髮的助理我必須讓顧客更加的信任我把吹風造型交給我服務而不是

憑著以往我是個洗髮助理的印象就對我的吹風計處產生不信任所以我更加

存誠創意務實競爭 102-103年度教學卓越計畫

62

用心地完成每個吹風造型的工作相對地每次只要一完成造型工作自信心就

增加了不少終於又完成了一位顧客的吹風造形了又多一位能信任自己技

術的顧客了看著顧客向我說謝謝及滿意的照著鏡子看著完成好的造型是

我在實習期間最開心的時刻

第四章 個案研究篇

我剛回公司實習第一天就遇到一位看似外表嚴肅的中年男子我先照接

待流程太他到座位上詢問後得知他要洗髮我先幫他做肩頸的按摩放鬆

準備要開始坐洗時顧客突然問我會不會躺洗我說我會並帶他到沖水區進

行躺洗顧客是位中年男子聽完我的回答後我還是能在他臉上看到一些遲

疑的表情心中想大概是他覺得我菜菜的有些不相信我會躺洗我照以往的

洗髮流程並加重了頭部按摩的力道及放慢按摩時間使顧客能完全的放鬆

洗完後他一樣表情嚴肅並沒多說什麼我將他帶回座位後後顧客跟我說他是

從台北過來特地吃飯的他知道宜蘭有一間很有名的鐵板燒所以來到宜蘭但

那家店沒開於是又詢問我附近有哪些好吃的店家我跟他做了大概的介紹

接著叫了不指定吹風造型班的設計師後便收拾手邊的毛巾當要離開前顧客

叫住我拿了一百元的小費說要給我跟說我洗得很好很舒服他很喜歡我當

下有點反應不過來因為可能顧客表情一直都很嚴肅不清楚我是否有服務的

很周全但最後得到顧客的讚許瞬間自信心增加的不少而且又是在實習的

第一天讓我當下對往後的實習都更加的用心去完成工作因為得到顧客的

讚許是一件非常能讓人充滿對服務熱誠的強大能量來源也期許自己往後也

能更加的努力得到更多顧客的親賴

實習打卡記錄

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45

存誠創意務實競爭 102-103年度教學卓越計畫

46

2-3分配之工作內容描速及設備介紹

工作內容

吹風手的工作內容為與助理一同以輪班的方式為顧客洗髮洗髮流程為先

將顧客帶至位子上並且詢問當日所需的服務項目確定顧客須洗髮時並端上茶

水送上報紙或雜誌然後在為顧客做肩頸按摩的服務使顧客能在洗髮前放鬆在洗

髮洗完後看班表請設計師或是吹風手進行吹風造型的工作吹風造型前必須先

觀察顧客髮質及法性針對顧客的髮質選用造型產品及頭髮必須先吹幾分乾在與

顧客詢問或溝通最後在進行吹風造型完成後領客人至櫃台結帳若設計師需要

協助染髮時許將以洗完頭的客人頭髮吹到全乾後準備電子磅秤染碗染刷

染劑雙氧水黑色圍巾手套橡皮筋保鮮膜染燙台車調配染藥後依照

顧客的需求為顧客為上黑色圍巾染髮上色若設計師需要協助燙髮時須先詢問

使用何種燙髮及捲子大小在準備燙髮藥水手套梳子橡皮筋冷燙紙燙

髮圍巾保鮮膜最後協助設計師上藥水拿捲子

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設備介紹

ET多功能加熱機 沖水台

溫塑燙髮機 溫塑燙髮機

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48

現場共 11個位子 閣樓有 4個等候位

產品櫃

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49

2-4蒐集實習單位所使用之各種表格

輪休表值日生輪班表

存誠創意務實競爭 102-103年度教學卓越計畫

50

2-5實習中期之感想檢討

我從高一就進了公司整整五年了以前高中除了上課參加競賽下午一放

學就到公司報到假日也是整個周末都在公司上班從新進人員初階助理中

階助理高階助理吹風手一路到現在往設計師邁進到現今看著晚我一年

的同事因為沒有繼續升學在短短快四年期間升上了設計師我並不因此放棄

而是靠著所謂寒暑假的時間加速得更努力不只在課程上更加積極對於自

己對顧客的服務上我有做了很大的調整以前的我不大和顧客聊天談話內

容就使限於雙方服務流程上的基本溝通其實一直以來我幾經被上級溝通了

多次但可能是自己將升上設計師的關係突然自己有了自覺如果現在的我

無法在身處低階實帶給顧客最完尚最貼心服務那麼就算我的手藝在精湛技

術在高竿顧客又怎麼願意讓身為設計師的我為他們服務於是我改變了自

己的觀念想辦法跟顧客聊天小至談天氣大可談到顧客自己分享的事情還

有每當顧客提出專業問題實我都能憑著自己長久累積的專業知識與顧客分

享頓時我其實是非常有自信的因為我知道那時我在顧客眼裡不再是個簡單

的洗頭妹而是具又專業知識的技術者我曾經在一場比賽聽到一位裁判與

我們分享的一段話他說你們這些學生未來就業後面對客人是客人指著你

們罵你們也要哈著腰賠不是但我不一樣我是罵著客人客人還是會來找我

為什麼因為當你想要有什麼樣的客人你自己本身的技術層次及水準都要提

升當你提升了你的客人層次也會跟著提升而剩下沒有提升水準的客人就

會自然而然的淘汰這就是擁有專也技術及水準層次的重要性聽到評審這

番話現場每位選手先是驚訝既羨慕後又接著恍然大悟的神情或許這話也是

我在賽後回公司實習對自己與顧客服務過程的互動中改變的初衷吧

第三章 經營管理篇 3-1

主管管理模式探討

實習店家採上下主管階級管理制度由店內最高主管店長來做公司內人

事上安排在秩序禮儀工作一直分配排班排假等事務但排除公司制

度上的規範外平時同事之間都是相互尊重互相幫助日久下來也養成大家

的工作默契讓在客數量超乎現場人力範圍時能靠著平時培養的團隊默契有

效率的消化現場客數同事間相處上也極為融洽會在大掃除提早下班之後

一起聚餐或是有設計師接一早的新秘也能義務的提早進公司幫忙協助

也不會因為是設計師所以藏私在髮藝的精進上大家都是會互相詢問和意見

的交流

存誠創意務實競爭 102-103年度教學卓越計畫

51

3-2公司與員工互動關係之探討

公司每季都會舉辦當季髮型流行趨勢分析並做造型比賽讓設計師們能對當

季造型更有敏銳度並且發揮創意做出當季的整體造型每年更是和有合作

的髮品廠商做產品課程的教學及髮型秀或是研討會近幾年來公司未考量

到員工平時除上班之餘並沒有太多的運動機會所以也舉辦了踏青健走活動

讓員工們在工作之餘也能兼具著運動

髮質養護新觀點研習會 威娜 2014年秋冬流行趨勢大賞

健走活動

存誠創意務實競爭 102-103年度教學卓越計畫

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3-3工作量內容搜集實習單位所使用之各種表格

三級助理測驗進度表

存誠創意務實競爭 102-103年度教學卓越計畫

53

輪休表值日生輪班表

存誠創意務實競爭 102-103年度教學卓越計畫

54

各級技術晉級表

存誠創意務實競爭 102-103年度教學卓越計畫

55

3-4行銷銷售及最近促銷活動介紹

名稱公益日

時間930am~500pm

日期103818

地點CHC國際美髮美容文化店

活動內容103818當日持 3張當月有效統一發票不指定設計師剪髮免

費【限 50名】

活動宗旨次活動是將以往義剪活動讓做公益不再只侷限以往一些小區的

人群而是擴大層面讓社會上各個階級的人士都夠受惠或是一同響應公益

活動也讓我們發揮所長能為這個社會盡些社會責任

活動方案當日活動 50名贈 200元剪髮卡【限指定剪髮卡上設計師】1張及

貴賓禮券 1張可享染燙 85折優惠

預期商業效益增加不指訂設計師顧客群使新設計師能有更多指定設計師

或是不指定設計師的顧客群每位設計師都能增加指定設計師的顧客群增

加不指訂設計師顧客群的染髮燙髮客數

存誠創意務實競爭 102-103年度教學卓越計畫

56

3-5成本控制管理

公司的成本控管由文化店總倉管控由各家店財務主管控制員工領料單

及成本的控制再經由會計整合作為公司整的的成本控制

3-6工作狀況照片

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60

3-7個人未來生涯規劃展望

畢業後想從事教學教育的工作不管是在學校任教或是在公司的形象教育中

心任教也好雖然最終我並不會選擇美髮現場的工作但我認為除了任教的

教科書內容證照內容之餘我能有能力將現場的工作經驗及基本的專業技術

也教售給學生因為從高中讀美髮美容科開始就清楚地明白教科書上或是

證照並不能完全輔助在美髮的現場操作上真正下了現場光靠證照是非常不

足的每個人都必須從基本的打掃工作接待顧客流程顧客的洗髮服務等現

場最基本的開始這也是我認為能從事教育工作時必須也將美髮現場最基本

的技術交受給學生的原因學界和業界如果能兩者兼具過程雖然是比他人來

的辛苦但如何讓學生在畢業之時不再是從最基礎的現場工作開始起步而

是以設計師的定位去就業是每個學生必須去斟酌及衡量的從事現場工作

對於每一季的流行趨勢是相當具有敏銳度的因為現場工作總站在第一線上

接觸客人了解客人的需求及想法這也是在學界比較能無法迅速掌握的資

訊但這些都是對於從事美髮業或是學生們必須了解的未來我啟許自己從

事教學教育的工作教學之餘我也能把現場的工作經驗流行資訊基礎的

現場能力教給學生

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61

3-8美容美髮整體業未來發展之檢討

實習期間接觸了學校課程外的現場專業實務經驗了解到現場的實務和學

校的教育課程還是會有很大的差異性在例如會感覺到在現場對髮型造型的

趨勢會比學校實務上的教學來的更敏銳每一季流行的髮型層次捲度

髮色趨向及概念都不一樣過去人們取向中低層次的包柏髮型捲度取向

於中層次的 S型捲度髮色取向於自然深色系或是暖色系近年人們更取向

於短髮中高層次俐落髮型取向捲度為 C型採自然空氣感呈現髮色彩較偏

冷色系為染髮趨勢在現場能比起在學校更能掌握住當季現階段的造型流行

趨勢

除次之外產品的開發上更是不斷的精進以前人們對於頭髮大多限於造型為

主要需求隨著科技是新月異人們對自己的生活水平要求越來越高除了造

型外更多消費大眾更是注意到了髮質的保養針對護髮做更大區塊的消費近

來護髮不論日系品牌或是西方品牌市場都已普遍但未帶來科技的更高研發

及更廣大的消費群從去年起各大廠商已陸續推出以護髮為最終目的但卻具

備染髮效果及燙髮效果的產品發表上市為更多的消費群帶來更符合大眾顧

及造型及護髮的產品

在現場除了對於產品髮藝知識的了解隨著公司的活動更是學習到了再廣大

且又繁密的同業中如何脫引而出做出有效的行銷策略而最終達到最高的商

業效益不禁讓在學校就讀的我對店家有不一樣的認識髮藝在現場必為重要

但相對的所做的每個行銷策略更關係著整個企業的運作中的最終受益效率

這是未來每個人都是會遇到的問題光有一身的技術卻也該具備著如何推銷

自己如何穩定客源成本及受益的考量最後是藉著有效的行銷策略讓消

費大眾和自己都成為最大的贏家

3-9反省檢討心得感想

整整三百二十小時的實習結束了感覺日子過得比想像中的還快也許

是因為每天都過得很充實每天都會接觸到不一樣的顧客不一樣的需求

其實每當我接到一位顧客時我心裡總告訴自己我一定要把它的造型做好雖

然我的工作只是吹風造型影響可能也沒有剪髮那麼大但過程中從了解顧

客需求造型上的購通遇到的困難尋找方法解決困難完成造型看似

簡單的吹風造型流程其實每個流程上帝必須非常注意我的口才或許沒有像

其他設計師般的好但我必須讓我服務的顧客信任我的技術所以我必須認

真負責的完成每個吹風造型讓顧客感受到我是真誠用心地在服務他他才

可以很信任我的將造型吹風的工作交給我雖然我去年暑假就升上吹風手一

職但我只有含虎價才有回到公司上班很多顧客對我的印象還是高中時那

個洗髮的助理我必須讓顧客更加的信任我把吹風造型交給我服務而不是

憑著以往我是個洗髮助理的印象就對我的吹風計處產生不信任所以我更加

存誠創意務實競爭 102-103年度教學卓越計畫

62

用心地完成每個吹風造型的工作相對地每次只要一完成造型工作自信心就

增加了不少終於又完成了一位顧客的吹風造形了又多一位能信任自己技

術的顧客了看著顧客向我說謝謝及滿意的照著鏡子看著完成好的造型是

我在實習期間最開心的時刻

第四章 個案研究篇

我剛回公司實習第一天就遇到一位看似外表嚴肅的中年男子我先照接

待流程太他到座位上詢問後得知他要洗髮我先幫他做肩頸的按摩放鬆

準備要開始坐洗時顧客突然問我會不會躺洗我說我會並帶他到沖水區進

行躺洗顧客是位中年男子聽完我的回答後我還是能在他臉上看到一些遲

疑的表情心中想大概是他覺得我菜菜的有些不相信我會躺洗我照以往的

洗髮流程並加重了頭部按摩的力道及放慢按摩時間使顧客能完全的放鬆

洗完後他一樣表情嚴肅並沒多說什麼我將他帶回座位後後顧客跟我說他是

從台北過來特地吃飯的他知道宜蘭有一間很有名的鐵板燒所以來到宜蘭但

那家店沒開於是又詢問我附近有哪些好吃的店家我跟他做了大概的介紹

接著叫了不指定吹風造型班的設計師後便收拾手邊的毛巾當要離開前顧客

叫住我拿了一百元的小費說要給我跟說我洗得很好很舒服他很喜歡我當

下有點反應不過來因為可能顧客表情一直都很嚴肅不清楚我是否有服務的

很周全但最後得到顧客的讚許瞬間自信心增加的不少而且又是在實習的

第一天讓我當下對往後的實習都更加的用心去完成工作因為得到顧客的

讚許是一件非常能讓人充滿對服務熱誠的強大能量來源也期許自己往後也

能更加的努力得到更多顧客的親賴

實習打卡記錄

存誠創意務實競爭 102-103年度教學卓越計畫

46

2-3分配之工作內容描速及設備介紹

工作內容

吹風手的工作內容為與助理一同以輪班的方式為顧客洗髮洗髮流程為先

將顧客帶至位子上並且詢問當日所需的服務項目確定顧客須洗髮時並端上茶

水送上報紙或雜誌然後在為顧客做肩頸按摩的服務使顧客能在洗髮前放鬆在洗

髮洗完後看班表請設計師或是吹風手進行吹風造型的工作吹風造型前必須先

觀察顧客髮質及法性針對顧客的髮質選用造型產品及頭髮必須先吹幾分乾在與

顧客詢問或溝通最後在進行吹風造型完成後領客人至櫃台結帳若設計師需要

協助染髮時許將以洗完頭的客人頭髮吹到全乾後準備電子磅秤染碗染刷

染劑雙氧水黑色圍巾手套橡皮筋保鮮膜染燙台車調配染藥後依照

顧客的需求為顧客為上黑色圍巾染髮上色若設計師需要協助燙髮時須先詢問

使用何種燙髮及捲子大小在準備燙髮藥水手套梳子橡皮筋冷燙紙燙

髮圍巾保鮮膜最後協助設計師上藥水拿捲子

存誠創意務實競爭 102-103年度教學卓越計畫

47

設備介紹

ET多功能加熱機 沖水台

溫塑燙髮機 溫塑燙髮機

存誠創意務實競爭 102-103年度教學卓越計畫

48

現場共 11個位子 閣樓有 4個等候位

產品櫃

存誠創意務實競爭 102-103年度教學卓越計畫

49

2-4蒐集實習單位所使用之各種表格

輪休表值日生輪班表

存誠創意務實競爭 102-103年度教學卓越計畫

50

2-5實習中期之感想檢討

我從高一就進了公司整整五年了以前高中除了上課參加競賽下午一放

學就到公司報到假日也是整個周末都在公司上班從新進人員初階助理中

階助理高階助理吹風手一路到現在往設計師邁進到現今看著晚我一年

的同事因為沒有繼續升學在短短快四年期間升上了設計師我並不因此放棄

而是靠著所謂寒暑假的時間加速得更努力不只在課程上更加積極對於自

己對顧客的服務上我有做了很大的調整以前的我不大和顧客聊天談話內

容就使限於雙方服務流程上的基本溝通其實一直以來我幾經被上級溝通了

多次但可能是自己將升上設計師的關係突然自己有了自覺如果現在的我

無法在身處低階實帶給顧客最完尚最貼心服務那麼就算我的手藝在精湛技

術在高竿顧客又怎麼願意讓身為設計師的我為他們服務於是我改變了自

己的觀念想辦法跟顧客聊天小至談天氣大可談到顧客自己分享的事情還

有每當顧客提出專業問題實我都能憑著自己長久累積的專業知識與顧客分

享頓時我其實是非常有自信的因為我知道那時我在顧客眼裡不再是個簡單

的洗頭妹而是具又專業知識的技術者我曾經在一場比賽聽到一位裁判與

我們分享的一段話他說你們這些學生未來就業後面對客人是客人指著你

們罵你們也要哈著腰賠不是但我不一樣我是罵著客人客人還是會來找我

為什麼因為當你想要有什麼樣的客人你自己本身的技術層次及水準都要提

升當你提升了你的客人層次也會跟著提升而剩下沒有提升水準的客人就

會自然而然的淘汰這就是擁有專也技術及水準層次的重要性聽到評審這

番話現場每位選手先是驚訝既羨慕後又接著恍然大悟的神情或許這話也是

我在賽後回公司實習對自己與顧客服務過程的互動中改變的初衷吧

第三章 經營管理篇 3-1

主管管理模式探討

實習店家採上下主管階級管理制度由店內最高主管店長來做公司內人

事上安排在秩序禮儀工作一直分配排班排假等事務但排除公司制

度上的規範外平時同事之間都是相互尊重互相幫助日久下來也養成大家

的工作默契讓在客數量超乎現場人力範圍時能靠著平時培養的團隊默契有

效率的消化現場客數同事間相處上也極為融洽會在大掃除提早下班之後

一起聚餐或是有設計師接一早的新秘也能義務的提早進公司幫忙協助

也不會因為是設計師所以藏私在髮藝的精進上大家都是會互相詢問和意見

的交流

存誠創意務實競爭 102-103年度教學卓越計畫

51

3-2公司與員工互動關係之探討

公司每季都會舉辦當季髮型流行趨勢分析並做造型比賽讓設計師們能對當

季造型更有敏銳度並且發揮創意做出當季的整體造型每年更是和有合作

的髮品廠商做產品課程的教學及髮型秀或是研討會近幾年來公司未考量

到員工平時除上班之餘並沒有太多的運動機會所以也舉辦了踏青健走活動

讓員工們在工作之餘也能兼具著運動

髮質養護新觀點研習會 威娜 2014年秋冬流行趨勢大賞

健走活動

存誠創意務實競爭 102-103年度教學卓越計畫

52

3-3工作量內容搜集實習單位所使用之各種表格

三級助理測驗進度表

存誠創意務實競爭 102-103年度教學卓越計畫

53

輪休表值日生輪班表

存誠創意務實競爭 102-103年度教學卓越計畫

54

各級技術晉級表

存誠創意務實競爭 102-103年度教學卓越計畫

55

3-4行銷銷售及最近促銷活動介紹

名稱公益日

時間930am~500pm

日期103818

地點CHC國際美髮美容文化店

活動內容103818當日持 3張當月有效統一發票不指定設計師剪髮免

費【限 50名】

活動宗旨次活動是將以往義剪活動讓做公益不再只侷限以往一些小區的

人群而是擴大層面讓社會上各個階級的人士都夠受惠或是一同響應公益

活動也讓我們發揮所長能為這個社會盡些社會責任

活動方案當日活動 50名贈 200元剪髮卡【限指定剪髮卡上設計師】1張及

貴賓禮券 1張可享染燙 85折優惠

預期商業效益增加不指訂設計師顧客群使新設計師能有更多指定設計師

或是不指定設計師的顧客群每位設計師都能增加指定設計師的顧客群增

加不指訂設計師顧客群的染髮燙髮客數

存誠創意務實競爭 102-103年度教學卓越計畫

56

3-5成本控制管理

公司的成本控管由文化店總倉管控由各家店財務主管控制員工領料單

及成本的控制再經由會計整合作為公司整的的成本控制

3-6工作狀況照片

存誠創意務實競爭 102-103年度教學卓越計畫

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存誠創意務實競爭 102-103年度教學卓越計畫

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存誠創意務實競爭 102-103年度教學卓越計畫

59

存誠創意務實競爭 102-103年度教學卓越計畫

60

3-7個人未來生涯規劃展望

畢業後想從事教學教育的工作不管是在學校任教或是在公司的形象教育中

心任教也好雖然最終我並不會選擇美髮現場的工作但我認為除了任教的

教科書內容證照內容之餘我能有能力將現場的工作經驗及基本的專業技術

也教售給學生因為從高中讀美髮美容科開始就清楚地明白教科書上或是

證照並不能完全輔助在美髮的現場操作上真正下了現場光靠證照是非常不

足的每個人都必須從基本的打掃工作接待顧客流程顧客的洗髮服務等現

場最基本的開始這也是我認為能從事教育工作時必須也將美髮現場最基本

的技術交受給學生的原因學界和業界如果能兩者兼具過程雖然是比他人來

的辛苦但如何讓學生在畢業之時不再是從最基礎的現場工作開始起步而

是以設計師的定位去就業是每個學生必須去斟酌及衡量的從事現場工作

對於每一季的流行趨勢是相當具有敏銳度的因為現場工作總站在第一線上

接觸客人了解客人的需求及想法這也是在學界比較能無法迅速掌握的資

訊但這些都是對於從事美髮業或是學生們必須了解的未來我啟許自己從

事教學教育的工作教學之餘我也能把現場的工作經驗流行資訊基礎的

現場能力教給學生

存誠創意務實競爭 102-103年度教學卓越計畫

61

3-8美容美髮整體業未來發展之檢討

實習期間接觸了學校課程外的現場專業實務經驗了解到現場的實務和學

校的教育課程還是會有很大的差異性在例如會感覺到在現場對髮型造型的

趨勢會比學校實務上的教學來的更敏銳每一季流行的髮型層次捲度

髮色趨向及概念都不一樣過去人們取向中低層次的包柏髮型捲度取向

於中層次的 S型捲度髮色取向於自然深色系或是暖色系近年人們更取向

於短髮中高層次俐落髮型取向捲度為 C型採自然空氣感呈現髮色彩較偏

冷色系為染髮趨勢在現場能比起在學校更能掌握住當季現階段的造型流行

趨勢

除次之外產品的開發上更是不斷的精進以前人們對於頭髮大多限於造型為

主要需求隨著科技是新月異人們對自己的生活水平要求越來越高除了造

型外更多消費大眾更是注意到了髮質的保養針對護髮做更大區塊的消費近

來護髮不論日系品牌或是西方品牌市場都已普遍但未帶來科技的更高研發

及更廣大的消費群從去年起各大廠商已陸續推出以護髮為最終目的但卻具

備染髮效果及燙髮效果的產品發表上市為更多的消費群帶來更符合大眾顧

及造型及護髮的產品

在現場除了對於產品髮藝知識的了解隨著公司的活動更是學習到了再廣大

且又繁密的同業中如何脫引而出做出有效的行銷策略而最終達到最高的商

業效益不禁讓在學校就讀的我對店家有不一樣的認識髮藝在現場必為重要

但相對的所做的每個行銷策略更關係著整個企業的運作中的最終受益效率

這是未來每個人都是會遇到的問題光有一身的技術卻也該具備著如何推銷

自己如何穩定客源成本及受益的考量最後是藉著有效的行銷策略讓消

費大眾和自己都成為最大的贏家

3-9反省檢討心得感想

整整三百二十小時的實習結束了感覺日子過得比想像中的還快也許

是因為每天都過得很充實每天都會接觸到不一樣的顧客不一樣的需求

其實每當我接到一位顧客時我心裡總告訴自己我一定要把它的造型做好雖

然我的工作只是吹風造型影響可能也沒有剪髮那麼大但過程中從了解顧

客需求造型上的購通遇到的困難尋找方法解決困難完成造型看似

簡單的吹風造型流程其實每個流程上帝必須非常注意我的口才或許沒有像

其他設計師般的好但我必須讓我服務的顧客信任我的技術所以我必須認

真負責的完成每個吹風造型讓顧客感受到我是真誠用心地在服務他他才

可以很信任我的將造型吹風的工作交給我雖然我去年暑假就升上吹風手一

職但我只有含虎價才有回到公司上班很多顧客對我的印象還是高中時那

個洗髮的助理我必須讓顧客更加的信任我把吹風造型交給我服務而不是

憑著以往我是個洗髮助理的印象就對我的吹風計處產生不信任所以我更加

存誠創意務實競爭 102-103年度教學卓越計畫

62

用心地完成每個吹風造型的工作相對地每次只要一完成造型工作自信心就

增加了不少終於又完成了一位顧客的吹風造形了又多一位能信任自己技

術的顧客了看著顧客向我說謝謝及滿意的照著鏡子看著完成好的造型是

我在實習期間最開心的時刻

第四章 個案研究篇

我剛回公司實習第一天就遇到一位看似外表嚴肅的中年男子我先照接

待流程太他到座位上詢問後得知他要洗髮我先幫他做肩頸的按摩放鬆

準備要開始坐洗時顧客突然問我會不會躺洗我說我會並帶他到沖水區進

行躺洗顧客是位中年男子聽完我的回答後我還是能在他臉上看到一些遲

疑的表情心中想大概是他覺得我菜菜的有些不相信我會躺洗我照以往的

洗髮流程並加重了頭部按摩的力道及放慢按摩時間使顧客能完全的放鬆

洗完後他一樣表情嚴肅並沒多說什麼我將他帶回座位後後顧客跟我說他是

從台北過來特地吃飯的他知道宜蘭有一間很有名的鐵板燒所以來到宜蘭但

那家店沒開於是又詢問我附近有哪些好吃的店家我跟他做了大概的介紹

接著叫了不指定吹風造型班的設計師後便收拾手邊的毛巾當要離開前顧客

叫住我拿了一百元的小費說要給我跟說我洗得很好很舒服他很喜歡我當

下有點反應不過來因為可能顧客表情一直都很嚴肅不清楚我是否有服務的

很周全但最後得到顧客的讚許瞬間自信心增加的不少而且又是在實習的

第一天讓我當下對往後的實習都更加的用心去完成工作因為得到顧客的

讚許是一件非常能讓人充滿對服務熱誠的強大能量來源也期許自己往後也

能更加的努力得到更多顧客的親賴

實習打卡記錄

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47

設備介紹

ET多功能加熱機 沖水台

溫塑燙髮機 溫塑燙髮機

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48

現場共 11個位子 閣樓有 4個等候位

產品櫃

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49

2-4蒐集實習單位所使用之各種表格

輪休表值日生輪班表

存誠創意務實競爭 102-103年度教學卓越計畫

50

2-5實習中期之感想檢討

我從高一就進了公司整整五年了以前高中除了上課參加競賽下午一放

學就到公司報到假日也是整個周末都在公司上班從新進人員初階助理中

階助理高階助理吹風手一路到現在往設計師邁進到現今看著晚我一年

的同事因為沒有繼續升學在短短快四年期間升上了設計師我並不因此放棄

而是靠著所謂寒暑假的時間加速得更努力不只在課程上更加積極對於自

己對顧客的服務上我有做了很大的調整以前的我不大和顧客聊天談話內

容就使限於雙方服務流程上的基本溝通其實一直以來我幾經被上級溝通了

多次但可能是自己將升上設計師的關係突然自己有了自覺如果現在的我

無法在身處低階實帶給顧客最完尚最貼心服務那麼就算我的手藝在精湛技

術在高竿顧客又怎麼願意讓身為設計師的我為他們服務於是我改變了自

己的觀念想辦法跟顧客聊天小至談天氣大可談到顧客自己分享的事情還

有每當顧客提出專業問題實我都能憑著自己長久累積的專業知識與顧客分

享頓時我其實是非常有自信的因為我知道那時我在顧客眼裡不再是個簡單

的洗頭妹而是具又專業知識的技術者我曾經在一場比賽聽到一位裁判與

我們分享的一段話他說你們這些學生未來就業後面對客人是客人指著你

們罵你們也要哈著腰賠不是但我不一樣我是罵著客人客人還是會來找我

為什麼因為當你想要有什麼樣的客人你自己本身的技術層次及水準都要提

升當你提升了你的客人層次也會跟著提升而剩下沒有提升水準的客人就

會自然而然的淘汰這就是擁有專也技術及水準層次的重要性聽到評審這

番話現場每位選手先是驚訝既羨慕後又接著恍然大悟的神情或許這話也是

我在賽後回公司實習對自己與顧客服務過程的互動中改變的初衷吧

第三章 經營管理篇 3-1

主管管理模式探討

實習店家採上下主管階級管理制度由店內最高主管店長來做公司內人

事上安排在秩序禮儀工作一直分配排班排假等事務但排除公司制

度上的規範外平時同事之間都是相互尊重互相幫助日久下來也養成大家

的工作默契讓在客數量超乎現場人力範圍時能靠著平時培養的團隊默契有

效率的消化現場客數同事間相處上也極為融洽會在大掃除提早下班之後

一起聚餐或是有設計師接一早的新秘也能義務的提早進公司幫忙協助

也不會因為是設計師所以藏私在髮藝的精進上大家都是會互相詢問和意見

的交流

存誠創意務實競爭 102-103年度教學卓越計畫

51

3-2公司與員工互動關係之探討

公司每季都會舉辦當季髮型流行趨勢分析並做造型比賽讓設計師們能對當

季造型更有敏銳度並且發揮創意做出當季的整體造型每年更是和有合作

的髮品廠商做產品課程的教學及髮型秀或是研討會近幾年來公司未考量

到員工平時除上班之餘並沒有太多的運動機會所以也舉辦了踏青健走活動

讓員工們在工作之餘也能兼具著運動

髮質養護新觀點研習會 威娜 2014年秋冬流行趨勢大賞

健走活動

存誠創意務實競爭 102-103年度教學卓越計畫

52

3-3工作量內容搜集實習單位所使用之各種表格

三級助理測驗進度表

存誠創意務實競爭 102-103年度教學卓越計畫

53

輪休表值日生輪班表

存誠創意務實競爭 102-103年度教學卓越計畫

54

各級技術晉級表

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55

3-4行銷銷售及最近促銷活動介紹

名稱公益日

時間930am~500pm

日期103818

地點CHC國際美髮美容文化店

活動內容103818當日持 3張當月有效統一發票不指定設計師剪髮免

費【限 50名】

活動宗旨次活動是將以往義剪活動讓做公益不再只侷限以往一些小區的

人群而是擴大層面讓社會上各個階級的人士都夠受惠或是一同響應公益

活動也讓我們發揮所長能為這個社會盡些社會責任

活動方案當日活動 50名贈 200元剪髮卡【限指定剪髮卡上設計師】1張及

貴賓禮券 1張可享染燙 85折優惠

預期商業效益增加不指訂設計師顧客群使新設計師能有更多指定設計師

或是不指定設計師的顧客群每位設計師都能增加指定設計師的顧客群增

加不指訂設計師顧客群的染髮燙髮客數

存誠創意務實競爭 102-103年度教學卓越計畫

56

3-5成本控制管理

公司的成本控管由文化店總倉管控由各家店財務主管控制員工領料單

及成本的控制再經由會計整合作為公司整的的成本控制

3-6工作狀況照片

存誠創意務實競爭 102-103年度教學卓越計畫

57

存誠創意務實競爭 102-103年度教學卓越計畫

58

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60

3-7個人未來生涯規劃展望

畢業後想從事教學教育的工作不管是在學校任教或是在公司的形象教育中

心任教也好雖然最終我並不會選擇美髮現場的工作但我認為除了任教的

教科書內容證照內容之餘我能有能力將現場的工作經驗及基本的專業技術

也教售給學生因為從高中讀美髮美容科開始就清楚地明白教科書上或是

證照並不能完全輔助在美髮的現場操作上真正下了現場光靠證照是非常不

足的每個人都必須從基本的打掃工作接待顧客流程顧客的洗髮服務等現

場最基本的開始這也是我認為能從事教育工作時必須也將美髮現場最基本

的技術交受給學生的原因學界和業界如果能兩者兼具過程雖然是比他人來

的辛苦但如何讓學生在畢業之時不再是從最基礎的現場工作開始起步而

是以設計師的定位去就業是每個學生必須去斟酌及衡量的從事現場工作

對於每一季的流行趨勢是相當具有敏銳度的因為現場工作總站在第一線上

接觸客人了解客人的需求及想法這也是在學界比較能無法迅速掌握的資

訊但這些都是對於從事美髮業或是學生們必須了解的未來我啟許自己從

事教學教育的工作教學之餘我也能把現場的工作經驗流行資訊基礎的

現場能力教給學生

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61

3-8美容美髮整體業未來發展之檢討

實習期間接觸了學校課程外的現場專業實務經驗了解到現場的實務和學

校的教育課程還是會有很大的差異性在例如會感覺到在現場對髮型造型的

趨勢會比學校實務上的教學來的更敏銳每一季流行的髮型層次捲度

髮色趨向及概念都不一樣過去人們取向中低層次的包柏髮型捲度取向

於中層次的 S型捲度髮色取向於自然深色系或是暖色系近年人們更取向

於短髮中高層次俐落髮型取向捲度為 C型採自然空氣感呈現髮色彩較偏

冷色系為染髮趨勢在現場能比起在學校更能掌握住當季現階段的造型流行

趨勢

除次之外產品的開發上更是不斷的精進以前人們對於頭髮大多限於造型為

主要需求隨著科技是新月異人們對自己的生活水平要求越來越高除了造

型外更多消費大眾更是注意到了髮質的保養針對護髮做更大區塊的消費近

來護髮不論日系品牌或是西方品牌市場都已普遍但未帶來科技的更高研發

及更廣大的消費群從去年起各大廠商已陸續推出以護髮為最終目的但卻具

備染髮效果及燙髮效果的產品發表上市為更多的消費群帶來更符合大眾顧

及造型及護髮的產品

在現場除了對於產品髮藝知識的了解隨著公司的活動更是學習到了再廣大

且又繁密的同業中如何脫引而出做出有效的行銷策略而最終達到最高的商

業效益不禁讓在學校就讀的我對店家有不一樣的認識髮藝在現場必為重要

但相對的所做的每個行銷策略更關係著整個企業的運作中的最終受益效率

這是未來每個人都是會遇到的問題光有一身的技術卻也該具備著如何推銷

自己如何穩定客源成本及受益的考量最後是藉著有效的行銷策略讓消

費大眾和自己都成為最大的贏家

3-9反省檢討心得感想

整整三百二十小時的實習結束了感覺日子過得比想像中的還快也許

是因為每天都過得很充實每天都會接觸到不一樣的顧客不一樣的需求

其實每當我接到一位顧客時我心裡總告訴自己我一定要把它的造型做好雖

然我的工作只是吹風造型影響可能也沒有剪髮那麼大但過程中從了解顧

客需求造型上的購通遇到的困難尋找方法解決困難完成造型看似

簡單的吹風造型流程其實每個流程上帝必須非常注意我的口才或許沒有像

其他設計師般的好但我必須讓我服務的顧客信任我的技術所以我必須認

真負責的完成每個吹風造型讓顧客感受到我是真誠用心地在服務他他才

可以很信任我的將造型吹風的工作交給我雖然我去年暑假就升上吹風手一

職但我只有含虎價才有回到公司上班很多顧客對我的印象還是高中時那

個洗髮的助理我必須讓顧客更加的信任我把吹風造型交給我服務而不是

憑著以往我是個洗髮助理的印象就對我的吹風計處產生不信任所以我更加

存誠創意務實競爭 102-103年度教學卓越計畫

62

用心地完成每個吹風造型的工作相對地每次只要一完成造型工作自信心就

增加了不少終於又完成了一位顧客的吹風造形了又多一位能信任自己技

術的顧客了看著顧客向我說謝謝及滿意的照著鏡子看著完成好的造型是

我在實習期間最開心的時刻

第四章 個案研究篇

我剛回公司實習第一天就遇到一位看似外表嚴肅的中年男子我先照接

待流程太他到座位上詢問後得知他要洗髮我先幫他做肩頸的按摩放鬆

準備要開始坐洗時顧客突然問我會不會躺洗我說我會並帶他到沖水區進

行躺洗顧客是位中年男子聽完我的回答後我還是能在他臉上看到一些遲

疑的表情心中想大概是他覺得我菜菜的有些不相信我會躺洗我照以往的

洗髮流程並加重了頭部按摩的力道及放慢按摩時間使顧客能完全的放鬆

洗完後他一樣表情嚴肅並沒多說什麼我將他帶回座位後後顧客跟我說他是

從台北過來特地吃飯的他知道宜蘭有一間很有名的鐵板燒所以來到宜蘭但

那家店沒開於是又詢問我附近有哪些好吃的店家我跟他做了大概的介紹

接著叫了不指定吹風造型班的設計師後便收拾手邊的毛巾當要離開前顧客

叫住我拿了一百元的小費說要給我跟說我洗得很好很舒服他很喜歡我當

下有點反應不過來因為可能顧客表情一直都很嚴肅不清楚我是否有服務的

很周全但最後得到顧客的讚許瞬間自信心增加的不少而且又是在實習的

第一天讓我當下對往後的實習都更加的用心去完成工作因為得到顧客的

讚許是一件非常能讓人充滿對服務熱誠的強大能量來源也期許自己往後也

能更加的努力得到更多顧客的親賴

實習打卡記錄

存誠創意務實競爭 102-103年度教學卓越計畫

48

現場共 11個位子 閣樓有 4個等候位

產品櫃

存誠創意務實競爭 102-103年度教學卓越計畫

49

2-4蒐集實習單位所使用之各種表格

輪休表值日生輪班表

存誠創意務實競爭 102-103年度教學卓越計畫

50

2-5實習中期之感想檢討

我從高一就進了公司整整五年了以前高中除了上課參加競賽下午一放

學就到公司報到假日也是整個周末都在公司上班從新進人員初階助理中

階助理高階助理吹風手一路到現在往設計師邁進到現今看著晚我一年

的同事因為沒有繼續升學在短短快四年期間升上了設計師我並不因此放棄

而是靠著所謂寒暑假的時間加速得更努力不只在課程上更加積極對於自

己對顧客的服務上我有做了很大的調整以前的我不大和顧客聊天談話內

容就使限於雙方服務流程上的基本溝通其實一直以來我幾經被上級溝通了

多次但可能是自己將升上設計師的關係突然自己有了自覺如果現在的我

無法在身處低階實帶給顧客最完尚最貼心服務那麼就算我的手藝在精湛技

術在高竿顧客又怎麼願意讓身為設計師的我為他們服務於是我改變了自

己的觀念想辦法跟顧客聊天小至談天氣大可談到顧客自己分享的事情還

有每當顧客提出專業問題實我都能憑著自己長久累積的專業知識與顧客分

享頓時我其實是非常有自信的因為我知道那時我在顧客眼裡不再是個簡單

的洗頭妹而是具又專業知識的技術者我曾經在一場比賽聽到一位裁判與

我們分享的一段話他說你們這些學生未來就業後面對客人是客人指著你

們罵你們也要哈著腰賠不是但我不一樣我是罵著客人客人還是會來找我

為什麼因為當你想要有什麼樣的客人你自己本身的技術層次及水準都要提

升當你提升了你的客人層次也會跟著提升而剩下沒有提升水準的客人就

會自然而然的淘汰這就是擁有專也技術及水準層次的重要性聽到評審這

番話現場每位選手先是驚訝既羨慕後又接著恍然大悟的神情或許這話也是

我在賽後回公司實習對自己與顧客服務過程的互動中改變的初衷吧

第三章 經營管理篇 3-1

主管管理模式探討

實習店家採上下主管階級管理制度由店內最高主管店長來做公司內人

事上安排在秩序禮儀工作一直分配排班排假等事務但排除公司制

度上的規範外平時同事之間都是相互尊重互相幫助日久下來也養成大家

的工作默契讓在客數量超乎現場人力範圍時能靠著平時培養的團隊默契有

效率的消化現場客數同事間相處上也極為融洽會在大掃除提早下班之後

一起聚餐或是有設計師接一早的新秘也能義務的提早進公司幫忙協助

也不會因為是設計師所以藏私在髮藝的精進上大家都是會互相詢問和意見

的交流

存誠創意務實競爭 102-103年度教學卓越計畫

51

3-2公司與員工互動關係之探討

公司每季都會舉辦當季髮型流行趨勢分析並做造型比賽讓設計師們能對當

季造型更有敏銳度並且發揮創意做出當季的整體造型每年更是和有合作

的髮品廠商做產品課程的教學及髮型秀或是研討會近幾年來公司未考量

到員工平時除上班之餘並沒有太多的運動機會所以也舉辦了踏青健走活動

讓員工們在工作之餘也能兼具著運動

髮質養護新觀點研習會 威娜 2014年秋冬流行趨勢大賞

健走活動

存誠創意務實競爭 102-103年度教學卓越計畫

52

3-3工作量內容搜集實習單位所使用之各種表格

三級助理測驗進度表

存誠創意務實競爭 102-103年度教學卓越計畫

53

輪休表值日生輪班表

存誠創意務實競爭 102-103年度教學卓越計畫

54

各級技術晉級表

存誠創意務實競爭 102-103年度教學卓越計畫

55

3-4行銷銷售及最近促銷活動介紹

名稱公益日

時間930am~500pm

日期103818

地點CHC國際美髮美容文化店

活動內容103818當日持 3張當月有效統一發票不指定設計師剪髮免

費【限 50名】

活動宗旨次活動是將以往義剪活動讓做公益不再只侷限以往一些小區的

人群而是擴大層面讓社會上各個階級的人士都夠受惠或是一同響應公益

活動也讓我們發揮所長能為這個社會盡些社會責任

活動方案當日活動 50名贈 200元剪髮卡【限指定剪髮卡上設計師】1張及

貴賓禮券 1張可享染燙 85折優惠

預期商業效益增加不指訂設計師顧客群使新設計師能有更多指定設計師

或是不指定設計師的顧客群每位設計師都能增加指定設計師的顧客群增

加不指訂設計師顧客群的染髮燙髮客數

存誠創意務實競爭 102-103年度教學卓越計畫

56

3-5成本控制管理

公司的成本控管由文化店總倉管控由各家店財務主管控制員工領料單

及成本的控制再經由會計整合作為公司整的的成本控制

3-6工作狀況照片

存誠創意務實競爭 102-103年度教學卓越計畫

57

存誠創意務實競爭 102-103年度教學卓越計畫

58

存誠創意務實競爭 102-103年度教學卓越計畫

59

存誠創意務實競爭 102-103年度教學卓越計畫

60

3-7個人未來生涯規劃展望

畢業後想從事教學教育的工作不管是在學校任教或是在公司的形象教育中

心任教也好雖然最終我並不會選擇美髮現場的工作但我認為除了任教的

教科書內容證照內容之餘我能有能力將現場的工作經驗及基本的專業技術

也教售給學生因為從高中讀美髮美容科開始就清楚地明白教科書上或是

證照並不能完全輔助在美髮的現場操作上真正下了現場光靠證照是非常不

足的每個人都必須從基本的打掃工作接待顧客流程顧客的洗髮服務等現

場最基本的開始這也是我認為能從事教育工作時必須也將美髮現場最基本

的技術交受給學生的原因學界和業界如果能兩者兼具過程雖然是比他人來

的辛苦但如何讓學生在畢業之時不再是從最基礎的現場工作開始起步而

是以設計師的定位去就業是每個學生必須去斟酌及衡量的從事現場工作

對於每一季的流行趨勢是相當具有敏銳度的因為現場工作總站在第一線上

接觸客人了解客人的需求及想法這也是在學界比較能無法迅速掌握的資

訊但這些都是對於從事美髮業或是學生們必須了解的未來我啟許自己從

事教學教育的工作教學之餘我也能把現場的工作經驗流行資訊基礎的

現場能力教給學生

存誠創意務實競爭 102-103年度教學卓越計畫

61

3-8美容美髮整體業未來發展之檢討

實習期間接觸了學校課程外的現場專業實務經驗了解到現場的實務和學

校的教育課程還是會有很大的差異性在例如會感覺到在現場對髮型造型的

趨勢會比學校實務上的教學來的更敏銳每一季流行的髮型層次捲度

髮色趨向及概念都不一樣過去人們取向中低層次的包柏髮型捲度取向

於中層次的 S型捲度髮色取向於自然深色系或是暖色系近年人們更取向

於短髮中高層次俐落髮型取向捲度為 C型採自然空氣感呈現髮色彩較偏

冷色系為染髮趨勢在現場能比起在學校更能掌握住當季現階段的造型流行

趨勢

除次之外產品的開發上更是不斷的精進以前人們對於頭髮大多限於造型為

主要需求隨著科技是新月異人們對自己的生活水平要求越來越高除了造

型外更多消費大眾更是注意到了髮質的保養針對護髮做更大區塊的消費近

來護髮不論日系品牌或是西方品牌市場都已普遍但未帶來科技的更高研發

及更廣大的消費群從去年起各大廠商已陸續推出以護髮為最終目的但卻具

備染髮效果及燙髮效果的產品發表上市為更多的消費群帶來更符合大眾顧

及造型及護髮的產品

在現場除了對於產品髮藝知識的了解隨著公司的活動更是學習到了再廣大

且又繁密的同業中如何脫引而出做出有效的行銷策略而最終達到最高的商

業效益不禁讓在學校就讀的我對店家有不一樣的認識髮藝在現場必為重要

但相對的所做的每個行銷策略更關係著整個企業的運作中的最終受益效率

這是未來每個人都是會遇到的問題光有一身的技術卻也該具備著如何推銷

自己如何穩定客源成本及受益的考量最後是藉著有效的行銷策略讓消

費大眾和自己都成為最大的贏家

3-9反省檢討心得感想

整整三百二十小時的實習結束了感覺日子過得比想像中的還快也許

是因為每天都過得很充實每天都會接觸到不一樣的顧客不一樣的需求

其實每當我接到一位顧客時我心裡總告訴自己我一定要把它的造型做好雖

然我的工作只是吹風造型影響可能也沒有剪髮那麼大但過程中從了解顧

客需求造型上的購通遇到的困難尋找方法解決困難完成造型看似

簡單的吹風造型流程其實每個流程上帝必須非常注意我的口才或許沒有像

其他設計師般的好但我必須讓我服務的顧客信任我的技術所以我必須認

真負責的完成每個吹風造型讓顧客感受到我是真誠用心地在服務他他才

可以很信任我的將造型吹風的工作交給我雖然我去年暑假就升上吹風手一

職但我只有含虎價才有回到公司上班很多顧客對我的印象還是高中時那

個洗髮的助理我必須讓顧客更加的信任我把吹風造型交給我服務而不是

憑著以往我是個洗髮助理的印象就對我的吹風計處產生不信任所以我更加

存誠創意務實競爭 102-103年度教學卓越計畫

62

用心地完成每個吹風造型的工作相對地每次只要一完成造型工作自信心就

增加了不少終於又完成了一位顧客的吹風造形了又多一位能信任自己技

術的顧客了看著顧客向我說謝謝及滿意的照著鏡子看著完成好的造型是

我在實習期間最開心的時刻

第四章 個案研究篇

我剛回公司實習第一天就遇到一位看似外表嚴肅的中年男子我先照接

待流程太他到座位上詢問後得知他要洗髮我先幫他做肩頸的按摩放鬆

準備要開始坐洗時顧客突然問我會不會躺洗我說我會並帶他到沖水區進

行躺洗顧客是位中年男子聽完我的回答後我還是能在他臉上看到一些遲

疑的表情心中想大概是他覺得我菜菜的有些不相信我會躺洗我照以往的

洗髮流程並加重了頭部按摩的力道及放慢按摩時間使顧客能完全的放鬆

洗完後他一樣表情嚴肅並沒多說什麼我將他帶回座位後後顧客跟我說他是

從台北過來特地吃飯的他知道宜蘭有一間很有名的鐵板燒所以來到宜蘭但

那家店沒開於是又詢問我附近有哪些好吃的店家我跟他做了大概的介紹

接著叫了不指定吹風造型班的設計師後便收拾手邊的毛巾當要離開前顧客

叫住我拿了一百元的小費說要給我跟說我洗得很好很舒服他很喜歡我當

下有點反應不過來因為可能顧客表情一直都很嚴肅不清楚我是否有服務的

很周全但最後得到顧客的讚許瞬間自信心增加的不少而且又是在實習的

第一天讓我當下對往後的實習都更加的用心去完成工作因為得到顧客的

讚許是一件非常能讓人充滿對服務熱誠的強大能量來源也期許自己往後也

能更加的努力得到更多顧客的親賴

實習打卡記錄

存誠創意務實競爭 102-103年度教學卓越計畫

49

2-4蒐集實習單位所使用之各種表格

輪休表值日生輪班表

存誠創意務實競爭 102-103年度教學卓越計畫

50

2-5實習中期之感想檢討

我從高一就進了公司整整五年了以前高中除了上課參加競賽下午一放

學就到公司報到假日也是整個周末都在公司上班從新進人員初階助理中

階助理高階助理吹風手一路到現在往設計師邁進到現今看著晚我一年

的同事因為沒有繼續升學在短短快四年期間升上了設計師我並不因此放棄

而是靠著所謂寒暑假的時間加速得更努力不只在課程上更加積極對於自

己對顧客的服務上我有做了很大的調整以前的我不大和顧客聊天談話內

容就使限於雙方服務流程上的基本溝通其實一直以來我幾經被上級溝通了

多次但可能是自己將升上設計師的關係突然自己有了自覺如果現在的我

無法在身處低階實帶給顧客最完尚最貼心服務那麼就算我的手藝在精湛技

術在高竿顧客又怎麼願意讓身為設計師的我為他們服務於是我改變了自

己的觀念想辦法跟顧客聊天小至談天氣大可談到顧客自己分享的事情還

有每當顧客提出專業問題實我都能憑著自己長久累積的專業知識與顧客分

享頓時我其實是非常有自信的因為我知道那時我在顧客眼裡不再是個簡單

的洗頭妹而是具又專業知識的技術者我曾經在一場比賽聽到一位裁判與

我們分享的一段話他說你們這些學生未來就業後面對客人是客人指著你

們罵你們也要哈著腰賠不是但我不一樣我是罵著客人客人還是會來找我

為什麼因為當你想要有什麼樣的客人你自己本身的技術層次及水準都要提

升當你提升了你的客人層次也會跟著提升而剩下沒有提升水準的客人就

會自然而然的淘汰這就是擁有專也技術及水準層次的重要性聽到評審這

番話現場每位選手先是驚訝既羨慕後又接著恍然大悟的神情或許這話也是

我在賽後回公司實習對自己與顧客服務過程的互動中改變的初衷吧

第三章 經營管理篇 3-1

主管管理模式探討

實習店家採上下主管階級管理制度由店內最高主管店長來做公司內人

事上安排在秩序禮儀工作一直分配排班排假等事務但排除公司制

度上的規範外平時同事之間都是相互尊重互相幫助日久下來也養成大家

的工作默契讓在客數量超乎現場人力範圍時能靠著平時培養的團隊默契有

效率的消化現場客數同事間相處上也極為融洽會在大掃除提早下班之後

一起聚餐或是有設計師接一早的新秘也能義務的提早進公司幫忙協助

也不會因為是設計師所以藏私在髮藝的精進上大家都是會互相詢問和意見

的交流

存誠創意務實競爭 102-103年度教學卓越計畫

51

3-2公司與員工互動關係之探討

公司每季都會舉辦當季髮型流行趨勢分析並做造型比賽讓設計師們能對當

季造型更有敏銳度並且發揮創意做出當季的整體造型每年更是和有合作

的髮品廠商做產品課程的教學及髮型秀或是研討會近幾年來公司未考量

到員工平時除上班之餘並沒有太多的運動機會所以也舉辦了踏青健走活動

讓員工們在工作之餘也能兼具著運動

髮質養護新觀點研習會 威娜 2014年秋冬流行趨勢大賞

健走活動

存誠創意務實競爭 102-103年度教學卓越計畫

52

3-3工作量內容搜集實習單位所使用之各種表格

三級助理測驗進度表

存誠創意務實競爭 102-103年度教學卓越計畫

53

輪休表值日生輪班表

存誠創意務實競爭 102-103年度教學卓越計畫

54

各級技術晉級表

存誠創意務實競爭 102-103年度教學卓越計畫

55

3-4行銷銷售及最近促銷活動介紹

名稱公益日

時間930am~500pm

日期103818

地點CHC國際美髮美容文化店

活動內容103818當日持 3張當月有效統一發票不指定設計師剪髮免

費【限 50名】

活動宗旨次活動是將以往義剪活動讓做公益不再只侷限以往一些小區的

人群而是擴大層面讓社會上各個階級的人士都夠受惠或是一同響應公益

活動也讓我們發揮所長能為這個社會盡些社會責任

活動方案當日活動 50名贈 200元剪髮卡【限指定剪髮卡上設計師】1張及

貴賓禮券 1張可享染燙 85折優惠

預期商業效益增加不指訂設計師顧客群使新設計師能有更多指定設計師

或是不指定設計師的顧客群每位設計師都能增加指定設計師的顧客群增

加不指訂設計師顧客群的染髮燙髮客數

存誠創意務實競爭 102-103年度教學卓越計畫

56

3-5成本控制管理

公司的成本控管由文化店總倉管控由各家店財務主管控制員工領料單

及成本的控制再經由會計整合作為公司整的的成本控制

3-6工作狀況照片

存誠創意務實競爭 102-103年度教學卓越計畫

57

存誠創意務實競爭 102-103年度教學卓越計畫

58

存誠創意務實競爭 102-103年度教學卓越計畫

59

存誠創意務實競爭 102-103年度教學卓越計畫

60

3-7個人未來生涯規劃展望

畢業後想從事教學教育的工作不管是在學校任教或是在公司的形象教育中

心任教也好雖然最終我並不會選擇美髮現場的工作但我認為除了任教的

教科書內容證照內容之餘我能有能力將現場的工作經驗及基本的專業技術

也教售給學生因為從高中讀美髮美容科開始就清楚地明白教科書上或是

證照並不能完全輔助在美髮的現場操作上真正下了現場光靠證照是非常不

足的每個人都必須從基本的打掃工作接待顧客流程顧客的洗髮服務等現

場最基本的開始這也是我認為能從事教育工作時必須也將美髮現場最基本

的技術交受給學生的原因學界和業界如果能兩者兼具過程雖然是比他人來

的辛苦但如何讓學生在畢業之時不再是從最基礎的現場工作開始起步而

是以設計師的定位去就業是每個學生必須去斟酌及衡量的從事現場工作

對於每一季的流行趨勢是相當具有敏銳度的因為現場工作總站在第一線上

接觸客人了解客人的需求及想法這也是在學界比較能無法迅速掌握的資

訊但這些都是對於從事美髮業或是學生們必須了解的未來我啟許自己從

事教學教育的工作教學之餘我也能把現場的工作經驗流行資訊基礎的

現場能力教給學生

存誠創意務實競爭 102-103年度教學卓越計畫

61

3-8美容美髮整體業未來發展之檢討

實習期間接觸了學校課程外的現場專業實務經驗了解到現場的實務和學

校的教育課程還是會有很大的差異性在例如會感覺到在現場對髮型造型的

趨勢會比學校實務上的教學來的更敏銳每一季流行的髮型層次捲度

髮色趨向及概念都不一樣過去人們取向中低層次的包柏髮型捲度取向

於中層次的 S型捲度髮色取向於自然深色系或是暖色系近年人們更取向

於短髮中高層次俐落髮型取向捲度為 C型採自然空氣感呈現髮色彩較偏

冷色系為染髮趨勢在現場能比起在學校更能掌握住當季現階段的造型流行

趨勢

除次之外產品的開發上更是不斷的精進以前人們對於頭髮大多限於造型為

主要需求隨著科技是新月異人們對自己的生活水平要求越來越高除了造

型外更多消費大眾更是注意到了髮質的保養針對護髮做更大區塊的消費近

來護髮不論日系品牌或是西方品牌市場都已普遍但未帶來科技的更高研發

及更廣大的消費群從去年起各大廠商已陸續推出以護髮為最終目的但卻具

備染髮效果及燙髮效果的產品發表上市為更多的消費群帶來更符合大眾顧

及造型及護髮的產品

在現場除了對於產品髮藝知識的了解隨著公司的活動更是學習到了再廣大

且又繁密的同業中如何脫引而出做出有效的行銷策略而最終達到最高的商

業效益不禁讓在學校就讀的我對店家有不一樣的認識髮藝在現場必為重要

但相對的所做的每個行銷策略更關係著整個企業的運作中的最終受益效率

這是未來每個人都是會遇到的問題光有一身的技術卻也該具備著如何推銷

自己如何穩定客源成本及受益的考量最後是藉著有效的行銷策略讓消

費大眾和自己都成為最大的贏家

3-9反省檢討心得感想

整整三百二十小時的實習結束了感覺日子過得比想像中的還快也許

是因為每天都過得很充實每天都會接觸到不一樣的顧客不一樣的需求

其實每當我接到一位顧客時我心裡總告訴自己我一定要把它的造型做好雖

然我的工作只是吹風造型影響可能也沒有剪髮那麼大但過程中從了解顧

客需求造型上的購通遇到的困難尋找方法解決困難完成造型看似

簡單的吹風造型流程其實每個流程上帝必須非常注意我的口才或許沒有像

其他設計師般的好但我必須讓我服務的顧客信任我的技術所以我必須認

真負責的完成每個吹風造型讓顧客感受到我是真誠用心地在服務他他才

可以很信任我的將造型吹風的工作交給我雖然我去年暑假就升上吹風手一

職但我只有含虎價才有回到公司上班很多顧客對我的印象還是高中時那

個洗髮的助理我必須讓顧客更加的信任我把吹風造型交給我服務而不是

憑著以往我是個洗髮助理的印象就對我的吹風計處產生不信任所以我更加

存誠創意務實競爭 102-103年度教學卓越計畫

62

用心地完成每個吹風造型的工作相對地每次只要一完成造型工作自信心就

增加了不少終於又完成了一位顧客的吹風造形了又多一位能信任自己技

術的顧客了看著顧客向我說謝謝及滿意的照著鏡子看著完成好的造型是

我在實習期間最開心的時刻

第四章 個案研究篇

我剛回公司實習第一天就遇到一位看似外表嚴肅的中年男子我先照接

待流程太他到座位上詢問後得知他要洗髮我先幫他做肩頸的按摩放鬆

準備要開始坐洗時顧客突然問我會不會躺洗我說我會並帶他到沖水區進

行躺洗顧客是位中年男子聽完我的回答後我還是能在他臉上看到一些遲

疑的表情心中想大概是他覺得我菜菜的有些不相信我會躺洗我照以往的

洗髮流程並加重了頭部按摩的力道及放慢按摩時間使顧客能完全的放鬆

洗完後他一樣表情嚴肅並沒多說什麼我將他帶回座位後後顧客跟我說他是

從台北過來特地吃飯的他知道宜蘭有一間很有名的鐵板燒所以來到宜蘭但

那家店沒開於是又詢問我附近有哪些好吃的店家我跟他做了大概的介紹

接著叫了不指定吹風造型班的設計師後便收拾手邊的毛巾當要離開前顧客

叫住我拿了一百元的小費說要給我跟說我洗得很好很舒服他很喜歡我當

下有點反應不過來因為可能顧客表情一直都很嚴肅不清楚我是否有服務的

很周全但最後得到顧客的讚許瞬間自信心增加的不少而且又是在實習的

第一天讓我當下對往後的實習都更加的用心去完成工作因為得到顧客的

讚許是一件非常能讓人充滿對服務熱誠的強大能量來源也期許自己往後也

能更加的努力得到更多顧客的親賴

實習打卡記錄

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50

2-5實習中期之感想檢討

我從高一就進了公司整整五年了以前高中除了上課參加競賽下午一放

學就到公司報到假日也是整個周末都在公司上班從新進人員初階助理中

階助理高階助理吹風手一路到現在往設計師邁進到現今看著晚我一年

的同事因為沒有繼續升學在短短快四年期間升上了設計師我並不因此放棄

而是靠著所謂寒暑假的時間加速得更努力不只在課程上更加積極對於自

己對顧客的服務上我有做了很大的調整以前的我不大和顧客聊天談話內

容就使限於雙方服務流程上的基本溝通其實一直以來我幾經被上級溝通了

多次但可能是自己將升上設計師的關係突然自己有了自覺如果現在的我

無法在身處低階實帶給顧客最完尚最貼心服務那麼就算我的手藝在精湛技

術在高竿顧客又怎麼願意讓身為設計師的我為他們服務於是我改變了自

己的觀念想辦法跟顧客聊天小至談天氣大可談到顧客自己分享的事情還

有每當顧客提出專業問題實我都能憑著自己長久累積的專業知識與顧客分

享頓時我其實是非常有自信的因為我知道那時我在顧客眼裡不再是個簡單

的洗頭妹而是具又專業知識的技術者我曾經在一場比賽聽到一位裁判與

我們分享的一段話他說你們這些學生未來就業後面對客人是客人指著你

們罵你們也要哈著腰賠不是但我不一樣我是罵著客人客人還是會來找我

為什麼因為當你想要有什麼樣的客人你自己本身的技術層次及水準都要提

升當你提升了你的客人層次也會跟著提升而剩下沒有提升水準的客人就

會自然而然的淘汰這就是擁有專也技術及水準層次的重要性聽到評審這

番話現場每位選手先是驚訝既羨慕後又接著恍然大悟的神情或許這話也是

我在賽後回公司實習對自己與顧客服務過程的互動中改變的初衷吧

第三章 經營管理篇 3-1

主管管理模式探討

實習店家採上下主管階級管理制度由店內最高主管店長來做公司內人

事上安排在秩序禮儀工作一直分配排班排假等事務但排除公司制

度上的規範外平時同事之間都是相互尊重互相幫助日久下來也養成大家

的工作默契讓在客數量超乎現場人力範圍時能靠著平時培養的團隊默契有

效率的消化現場客數同事間相處上也極為融洽會在大掃除提早下班之後

一起聚餐或是有設計師接一早的新秘也能義務的提早進公司幫忙協助

也不會因為是設計師所以藏私在髮藝的精進上大家都是會互相詢問和意見

的交流

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51

3-2公司與員工互動關係之探討

公司每季都會舉辦當季髮型流行趨勢分析並做造型比賽讓設計師們能對當

季造型更有敏銳度並且發揮創意做出當季的整體造型每年更是和有合作

的髮品廠商做產品課程的教學及髮型秀或是研討會近幾年來公司未考量

到員工平時除上班之餘並沒有太多的運動機會所以也舉辦了踏青健走活動

讓員工們在工作之餘也能兼具著運動

髮質養護新觀點研習會 威娜 2014年秋冬流行趨勢大賞

健走活動

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52

3-3工作量內容搜集實習單位所使用之各種表格

三級助理測驗進度表

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各級技術晉級表

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55

3-4行銷銷售及最近促銷活動介紹

名稱公益日

時間930am~500pm

日期103818

地點CHC國際美髮美容文化店

活動內容103818當日持 3張當月有效統一發票不指定設計師剪髮免

費【限 50名】

活動宗旨次活動是將以往義剪活動讓做公益不再只侷限以往一些小區的

人群而是擴大層面讓社會上各個階級的人士都夠受惠或是一同響應公益

活動也讓我們發揮所長能為這個社會盡些社會責任

活動方案當日活動 50名贈 200元剪髮卡【限指定剪髮卡上設計師】1張及

貴賓禮券 1張可享染燙 85折優惠

預期商業效益增加不指訂設計師顧客群使新設計師能有更多指定設計師

或是不指定設計師的顧客群每位設計師都能增加指定設計師的顧客群增

加不指訂設計師顧客群的染髮燙髮客數

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3-5成本控制管理

公司的成本控管由文化店總倉管控由各家店財務主管控制員工領料單

及成本的控制再經由會計整合作為公司整的的成本控制

3-6工作狀況照片

存誠創意務實競爭 102-103年度教學卓越計畫

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58

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59

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60

3-7個人未來生涯規劃展望

畢業後想從事教學教育的工作不管是在學校任教或是在公司的形象教育中

心任教也好雖然最終我並不會選擇美髮現場的工作但我認為除了任教的

教科書內容證照內容之餘我能有能力將現場的工作經驗及基本的專業技術

也教售給學生因為從高中讀美髮美容科開始就清楚地明白教科書上或是

證照並不能完全輔助在美髮的現場操作上真正下了現場光靠證照是非常不

足的每個人都必須從基本的打掃工作接待顧客流程顧客的洗髮服務等現

場最基本的開始這也是我認為能從事教育工作時必須也將美髮現場最基本

的技術交受給學生的原因學界和業界如果能兩者兼具過程雖然是比他人來

的辛苦但如何讓學生在畢業之時不再是從最基礎的現場工作開始起步而

是以設計師的定位去就業是每個學生必須去斟酌及衡量的從事現場工作

對於每一季的流行趨勢是相當具有敏銳度的因為現場工作總站在第一線上

接觸客人了解客人的需求及想法這也是在學界比較能無法迅速掌握的資

訊但這些都是對於從事美髮業或是學生們必須了解的未來我啟許自己從

事教學教育的工作教學之餘我也能把現場的工作經驗流行資訊基礎的

現場能力教給學生

存誠創意務實競爭 102-103年度教學卓越計畫

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3-8美容美髮整體業未來發展之檢討

實習期間接觸了學校課程外的現場專業實務經驗了解到現場的實務和學

校的教育課程還是會有很大的差異性在例如會感覺到在現場對髮型造型的

趨勢會比學校實務上的教學來的更敏銳每一季流行的髮型層次捲度

髮色趨向及概念都不一樣過去人們取向中低層次的包柏髮型捲度取向

於中層次的 S型捲度髮色取向於自然深色系或是暖色系近年人們更取向

於短髮中高層次俐落髮型取向捲度為 C型採自然空氣感呈現髮色彩較偏

冷色系為染髮趨勢在現場能比起在學校更能掌握住當季現階段的造型流行

趨勢

除次之外產品的開發上更是不斷的精進以前人們對於頭髮大多限於造型為

主要需求隨著科技是新月異人們對自己的生活水平要求越來越高除了造

型外更多消費大眾更是注意到了髮質的保養針對護髮做更大區塊的消費近

來護髮不論日系品牌或是西方品牌市場都已普遍但未帶來科技的更高研發

及更廣大的消費群從去年起各大廠商已陸續推出以護髮為最終目的但卻具

備染髮效果及燙髮效果的產品發表上市為更多的消費群帶來更符合大眾顧

及造型及護髮的產品

在現場除了對於產品髮藝知識的了解隨著公司的活動更是學習到了再廣大

且又繁密的同業中如何脫引而出做出有效的行銷策略而最終達到最高的商

業效益不禁讓在學校就讀的我對店家有不一樣的認識髮藝在現場必為重要

但相對的所做的每個行銷策略更關係著整個企業的運作中的最終受益效率

這是未來每個人都是會遇到的問題光有一身的技術卻也該具備著如何推銷

自己如何穩定客源成本及受益的考量最後是藉著有效的行銷策略讓消

費大眾和自己都成為最大的贏家

3-9反省檢討心得感想

整整三百二十小時的實習結束了感覺日子過得比想像中的還快也許

是因為每天都過得很充實每天都會接觸到不一樣的顧客不一樣的需求

其實每當我接到一位顧客時我心裡總告訴自己我一定要把它的造型做好雖

然我的工作只是吹風造型影響可能也沒有剪髮那麼大但過程中從了解顧

客需求造型上的購通遇到的困難尋找方法解決困難完成造型看似

簡單的吹風造型流程其實每個流程上帝必須非常注意我的口才或許沒有像

其他設計師般的好但我必須讓我服務的顧客信任我的技術所以我必須認

真負責的完成每個吹風造型讓顧客感受到我是真誠用心地在服務他他才

可以很信任我的將造型吹風的工作交給我雖然我去年暑假就升上吹風手一

職但我只有含虎價才有回到公司上班很多顧客對我的印象還是高中時那

個洗髮的助理我必須讓顧客更加的信任我把吹風造型交給我服務而不是

憑著以往我是個洗髮助理的印象就對我的吹風計處產生不信任所以我更加

存誠創意務實競爭 102-103年度教學卓越計畫

62

用心地完成每個吹風造型的工作相對地每次只要一完成造型工作自信心就

增加了不少終於又完成了一位顧客的吹風造形了又多一位能信任自己技

術的顧客了看著顧客向我說謝謝及滿意的照著鏡子看著完成好的造型是

我在實習期間最開心的時刻

第四章 個案研究篇

我剛回公司實習第一天就遇到一位看似外表嚴肅的中年男子我先照接

待流程太他到座位上詢問後得知他要洗髮我先幫他做肩頸的按摩放鬆

準備要開始坐洗時顧客突然問我會不會躺洗我說我會並帶他到沖水區進

行躺洗顧客是位中年男子聽完我的回答後我還是能在他臉上看到一些遲

疑的表情心中想大概是他覺得我菜菜的有些不相信我會躺洗我照以往的

洗髮流程並加重了頭部按摩的力道及放慢按摩時間使顧客能完全的放鬆

洗完後他一樣表情嚴肅並沒多說什麼我將他帶回座位後後顧客跟我說他是

從台北過來特地吃飯的他知道宜蘭有一間很有名的鐵板燒所以來到宜蘭但

那家店沒開於是又詢問我附近有哪些好吃的店家我跟他做了大概的介紹

接著叫了不指定吹風造型班的設計師後便收拾手邊的毛巾當要離開前顧客

叫住我拿了一百元的小費說要給我跟說我洗得很好很舒服他很喜歡我當

下有點反應不過來因為可能顧客表情一直都很嚴肅不清楚我是否有服務的

很周全但最後得到顧客的讚許瞬間自信心增加的不少而且又是在實習的

第一天讓我當下對往後的實習都更加的用心去完成工作因為得到顧客的

讚許是一件非常能讓人充滿對服務熱誠的強大能量來源也期許自己往後也

能更加的努力得到更多顧客的親賴

實習打卡記錄

存誠創意務實競爭 102-103年度教學卓越計畫

51

3-2公司與員工互動關係之探討

公司每季都會舉辦當季髮型流行趨勢分析並做造型比賽讓設計師們能對當

季造型更有敏銳度並且發揮創意做出當季的整體造型每年更是和有合作

的髮品廠商做產品課程的教學及髮型秀或是研討會近幾年來公司未考量

到員工平時除上班之餘並沒有太多的運動機會所以也舉辦了踏青健走活動

讓員工們在工作之餘也能兼具著運動

髮質養護新觀點研習會 威娜 2014年秋冬流行趨勢大賞

健走活動

存誠創意務實競爭 102-103年度教學卓越計畫

52

3-3工作量內容搜集實習單位所使用之各種表格

三級助理測驗進度表

存誠創意務實競爭 102-103年度教學卓越計畫

53

輪休表值日生輪班表

存誠創意務實競爭 102-103年度教學卓越計畫

54

各級技術晉級表

存誠創意務實競爭 102-103年度教學卓越計畫

55

3-4行銷銷售及最近促銷活動介紹

名稱公益日

時間930am~500pm

日期103818

地點CHC國際美髮美容文化店

活動內容103818當日持 3張當月有效統一發票不指定設計師剪髮免

費【限 50名】

活動宗旨次活動是將以往義剪活動讓做公益不再只侷限以往一些小區的

人群而是擴大層面讓社會上各個階級的人士都夠受惠或是一同響應公益

活動也讓我們發揮所長能為這個社會盡些社會責任

活動方案當日活動 50名贈 200元剪髮卡【限指定剪髮卡上設計師】1張及

貴賓禮券 1張可享染燙 85折優惠

預期商業效益增加不指訂設計師顧客群使新設計師能有更多指定設計師

或是不指定設計師的顧客群每位設計師都能增加指定設計師的顧客群增

加不指訂設計師顧客群的染髮燙髮客數

存誠創意務實競爭 102-103年度教學卓越計畫

56

3-5成本控制管理

公司的成本控管由文化店總倉管控由各家店財務主管控制員工領料單

及成本的控制再經由會計整合作為公司整的的成本控制

3-6工作狀況照片

存誠創意務實競爭 102-103年度教學卓越計畫

57

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存誠創意務實競爭 102-103年度教學卓越計畫

59

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60

3-7個人未來生涯規劃展望

畢業後想從事教學教育的工作不管是在學校任教或是在公司的形象教育中

心任教也好雖然最終我並不會選擇美髮現場的工作但我認為除了任教的

教科書內容證照內容之餘我能有能力將現場的工作經驗及基本的專業技術

也教售給學生因為從高中讀美髮美容科開始就清楚地明白教科書上或是

證照並不能完全輔助在美髮的現場操作上真正下了現場光靠證照是非常不

足的每個人都必須從基本的打掃工作接待顧客流程顧客的洗髮服務等現

場最基本的開始這也是我認為能從事教育工作時必須也將美髮現場最基本

的技術交受給學生的原因學界和業界如果能兩者兼具過程雖然是比他人來

的辛苦但如何讓學生在畢業之時不再是從最基礎的現場工作開始起步而

是以設計師的定位去就業是每個學生必須去斟酌及衡量的從事現場工作

對於每一季的流行趨勢是相當具有敏銳度的因為現場工作總站在第一線上

接觸客人了解客人的需求及想法這也是在學界比較能無法迅速掌握的資

訊但這些都是對於從事美髮業或是學生們必須了解的未來我啟許自己從

事教學教育的工作教學之餘我也能把現場的工作經驗流行資訊基礎的

現場能力教給學生

存誠創意務實競爭 102-103年度教學卓越計畫

61

3-8美容美髮整體業未來發展之檢討

實習期間接觸了學校課程外的現場專業實務經驗了解到現場的實務和學

校的教育課程還是會有很大的差異性在例如會感覺到在現場對髮型造型的

趨勢會比學校實務上的教學來的更敏銳每一季流行的髮型層次捲度

髮色趨向及概念都不一樣過去人們取向中低層次的包柏髮型捲度取向

於中層次的 S型捲度髮色取向於自然深色系或是暖色系近年人們更取向

於短髮中高層次俐落髮型取向捲度為 C型採自然空氣感呈現髮色彩較偏

冷色系為染髮趨勢在現場能比起在學校更能掌握住當季現階段的造型流行

趨勢

除次之外產品的開發上更是不斷的精進以前人們對於頭髮大多限於造型為

主要需求隨著科技是新月異人們對自己的生活水平要求越來越高除了造

型外更多消費大眾更是注意到了髮質的保養針對護髮做更大區塊的消費近

來護髮不論日系品牌或是西方品牌市場都已普遍但未帶來科技的更高研發

及更廣大的消費群從去年起各大廠商已陸續推出以護髮為最終目的但卻具

備染髮效果及燙髮效果的產品發表上市為更多的消費群帶來更符合大眾顧

及造型及護髮的產品

在現場除了對於產品髮藝知識的了解隨著公司的活動更是學習到了再廣大

且又繁密的同業中如何脫引而出做出有效的行銷策略而最終達到最高的商

業效益不禁讓在學校就讀的我對店家有不一樣的認識髮藝在現場必為重要

但相對的所做的每個行銷策略更關係著整個企業的運作中的最終受益效率

這是未來每個人都是會遇到的問題光有一身的技術卻也該具備著如何推銷

自己如何穩定客源成本及受益的考量最後是藉著有效的行銷策略讓消

費大眾和自己都成為最大的贏家

3-9反省檢討心得感想

整整三百二十小時的實習結束了感覺日子過得比想像中的還快也許

是因為每天都過得很充實每天都會接觸到不一樣的顧客不一樣的需求

其實每當我接到一位顧客時我心裡總告訴自己我一定要把它的造型做好雖

然我的工作只是吹風造型影響可能也沒有剪髮那麼大但過程中從了解顧

客需求造型上的購通遇到的困難尋找方法解決困難完成造型看似

簡單的吹風造型流程其實每個流程上帝必須非常注意我的口才或許沒有像

其他設計師般的好但我必須讓我服務的顧客信任我的技術所以我必須認

真負責的完成每個吹風造型讓顧客感受到我是真誠用心地在服務他他才

可以很信任我的將造型吹風的工作交給我雖然我去年暑假就升上吹風手一

職但我只有含虎價才有回到公司上班很多顧客對我的印象還是高中時那

個洗髮的助理我必須讓顧客更加的信任我把吹風造型交給我服務而不是

憑著以往我是個洗髮助理的印象就對我的吹風計處產生不信任所以我更加

存誠創意務實競爭 102-103年度教學卓越計畫

62

用心地完成每個吹風造型的工作相對地每次只要一完成造型工作自信心就

增加了不少終於又完成了一位顧客的吹風造形了又多一位能信任自己技

術的顧客了看著顧客向我說謝謝及滿意的照著鏡子看著完成好的造型是

我在實習期間最開心的時刻

第四章 個案研究篇

我剛回公司實習第一天就遇到一位看似外表嚴肅的中年男子我先照接

待流程太他到座位上詢問後得知他要洗髮我先幫他做肩頸的按摩放鬆

準備要開始坐洗時顧客突然問我會不會躺洗我說我會並帶他到沖水區進

行躺洗顧客是位中年男子聽完我的回答後我還是能在他臉上看到一些遲

疑的表情心中想大概是他覺得我菜菜的有些不相信我會躺洗我照以往的

洗髮流程並加重了頭部按摩的力道及放慢按摩時間使顧客能完全的放鬆

洗完後他一樣表情嚴肅並沒多說什麼我將他帶回座位後後顧客跟我說他是

從台北過來特地吃飯的他知道宜蘭有一間很有名的鐵板燒所以來到宜蘭但

那家店沒開於是又詢問我附近有哪些好吃的店家我跟他做了大概的介紹

接著叫了不指定吹風造型班的設計師後便收拾手邊的毛巾當要離開前顧客

叫住我拿了一百元的小費說要給我跟說我洗得很好很舒服他很喜歡我當

下有點反應不過來因為可能顧客表情一直都很嚴肅不清楚我是否有服務的

很周全但最後得到顧客的讚許瞬間自信心增加的不少而且又是在實習的

第一天讓我當下對往後的實習都更加的用心去完成工作因為得到顧客的

讚許是一件非常能讓人充滿對服務熱誠的強大能量來源也期許自己往後也

能更加的努力得到更多顧客的親賴

實習打卡記錄

存誠創意務實競爭 102-103年度教學卓越計畫

52

3-3工作量內容搜集實習單位所使用之各種表格

三級助理測驗進度表

存誠創意務實競爭 102-103年度教學卓越計畫

53

輪休表值日生輪班表

存誠創意務實競爭 102-103年度教學卓越計畫

54

各級技術晉級表

存誠創意務實競爭 102-103年度教學卓越計畫

55

3-4行銷銷售及最近促銷活動介紹

名稱公益日

時間930am~500pm

日期103818

地點CHC國際美髮美容文化店

活動內容103818當日持 3張當月有效統一發票不指定設計師剪髮免

費【限 50名】

活動宗旨次活動是將以往義剪活動讓做公益不再只侷限以往一些小區的

人群而是擴大層面讓社會上各個階級的人士都夠受惠或是一同響應公益

活動也讓我們發揮所長能為這個社會盡些社會責任

活動方案當日活動 50名贈 200元剪髮卡【限指定剪髮卡上設計師】1張及

貴賓禮券 1張可享染燙 85折優惠

預期商業效益增加不指訂設計師顧客群使新設計師能有更多指定設計師

或是不指定設計師的顧客群每位設計師都能增加指定設計師的顧客群增

加不指訂設計師顧客群的染髮燙髮客數

存誠創意務實競爭 102-103年度教學卓越計畫

56

3-5成本控制管理

公司的成本控管由文化店總倉管控由各家店財務主管控制員工領料單

及成本的控制再經由會計整合作為公司整的的成本控制

3-6工作狀況照片

存誠創意務實競爭 102-103年度教學卓越計畫

57

存誠創意務實競爭 102-103年度教學卓越計畫

58

存誠創意務實競爭 102-103年度教學卓越計畫

59

存誠創意務實競爭 102-103年度教學卓越計畫

60

3-7個人未來生涯規劃展望

畢業後想從事教學教育的工作不管是在學校任教或是在公司的形象教育中

心任教也好雖然最終我並不會選擇美髮現場的工作但我認為除了任教的

教科書內容證照內容之餘我能有能力將現場的工作經驗及基本的專業技術

也教售給學生因為從高中讀美髮美容科開始就清楚地明白教科書上或是

證照並不能完全輔助在美髮的現場操作上真正下了現場光靠證照是非常不

足的每個人都必須從基本的打掃工作接待顧客流程顧客的洗髮服務等現

場最基本的開始這也是我認為能從事教育工作時必須也將美髮現場最基本

的技術交受給學生的原因學界和業界如果能兩者兼具過程雖然是比他人來

的辛苦但如何讓學生在畢業之時不再是從最基礎的現場工作開始起步而

是以設計師的定位去就業是每個學生必須去斟酌及衡量的從事現場工作

對於每一季的流行趨勢是相當具有敏銳度的因為現場工作總站在第一線上

接觸客人了解客人的需求及想法這也是在學界比較能無法迅速掌握的資

訊但這些都是對於從事美髮業或是學生們必須了解的未來我啟許自己從

事教學教育的工作教學之餘我也能把現場的工作經驗流行資訊基礎的

現場能力教給學生

存誠創意務實競爭 102-103年度教學卓越計畫

61

3-8美容美髮整體業未來發展之檢討

實習期間接觸了學校課程外的現場專業實務經驗了解到現場的實務和學

校的教育課程還是會有很大的差異性在例如會感覺到在現場對髮型造型的

趨勢會比學校實務上的教學來的更敏銳每一季流行的髮型層次捲度

髮色趨向及概念都不一樣過去人們取向中低層次的包柏髮型捲度取向

於中層次的 S型捲度髮色取向於自然深色系或是暖色系近年人們更取向

於短髮中高層次俐落髮型取向捲度為 C型採自然空氣感呈現髮色彩較偏

冷色系為染髮趨勢在現場能比起在學校更能掌握住當季現階段的造型流行

趨勢

除次之外產品的開發上更是不斷的精進以前人們對於頭髮大多限於造型為

主要需求隨著科技是新月異人們對自己的生活水平要求越來越高除了造

型外更多消費大眾更是注意到了髮質的保養針對護髮做更大區塊的消費近

來護髮不論日系品牌或是西方品牌市場都已普遍但未帶來科技的更高研發

及更廣大的消費群從去年起各大廠商已陸續推出以護髮為最終目的但卻具

備染髮效果及燙髮效果的產品發表上市為更多的消費群帶來更符合大眾顧

及造型及護髮的產品

在現場除了對於產品髮藝知識的了解隨著公司的活動更是學習到了再廣大

且又繁密的同業中如何脫引而出做出有效的行銷策略而最終達到最高的商

業效益不禁讓在學校就讀的我對店家有不一樣的認識髮藝在現場必為重要

但相對的所做的每個行銷策略更關係著整個企業的運作中的最終受益效率

這是未來每個人都是會遇到的問題光有一身的技術卻也該具備著如何推銷

自己如何穩定客源成本及受益的考量最後是藉著有效的行銷策略讓消

費大眾和自己都成為最大的贏家

3-9反省檢討心得感想

整整三百二十小時的實習結束了感覺日子過得比想像中的還快也許

是因為每天都過得很充實每天都會接觸到不一樣的顧客不一樣的需求

其實每當我接到一位顧客時我心裡總告訴自己我一定要把它的造型做好雖

然我的工作只是吹風造型影響可能也沒有剪髮那麼大但過程中從了解顧

客需求造型上的購通遇到的困難尋找方法解決困難完成造型看似

簡單的吹風造型流程其實每個流程上帝必須非常注意我的口才或許沒有像

其他設計師般的好但我必須讓我服務的顧客信任我的技術所以我必須認

真負責的完成每個吹風造型讓顧客感受到我是真誠用心地在服務他他才

可以很信任我的將造型吹風的工作交給我雖然我去年暑假就升上吹風手一

職但我只有含虎價才有回到公司上班很多顧客對我的印象還是高中時那

個洗髮的助理我必須讓顧客更加的信任我把吹風造型交給我服務而不是

憑著以往我是個洗髮助理的印象就對我的吹風計處產生不信任所以我更加

存誠創意務實競爭 102-103年度教學卓越計畫

62

用心地完成每個吹風造型的工作相對地每次只要一完成造型工作自信心就

增加了不少終於又完成了一位顧客的吹風造形了又多一位能信任自己技

術的顧客了看著顧客向我說謝謝及滿意的照著鏡子看著完成好的造型是

我在實習期間最開心的時刻

第四章 個案研究篇

我剛回公司實習第一天就遇到一位看似外表嚴肅的中年男子我先照接

待流程太他到座位上詢問後得知他要洗髮我先幫他做肩頸的按摩放鬆

準備要開始坐洗時顧客突然問我會不會躺洗我說我會並帶他到沖水區進

行躺洗顧客是位中年男子聽完我的回答後我還是能在他臉上看到一些遲

疑的表情心中想大概是他覺得我菜菜的有些不相信我會躺洗我照以往的

洗髮流程並加重了頭部按摩的力道及放慢按摩時間使顧客能完全的放鬆

洗完後他一樣表情嚴肅並沒多說什麼我將他帶回座位後後顧客跟我說他是

從台北過來特地吃飯的他知道宜蘭有一間很有名的鐵板燒所以來到宜蘭但

那家店沒開於是又詢問我附近有哪些好吃的店家我跟他做了大概的介紹

接著叫了不指定吹風造型班的設計師後便收拾手邊的毛巾當要離開前顧客

叫住我拿了一百元的小費說要給我跟說我洗得很好很舒服他很喜歡我當

下有點反應不過來因為可能顧客表情一直都很嚴肅不清楚我是否有服務的

很周全但最後得到顧客的讚許瞬間自信心增加的不少而且又是在實習的

第一天讓我當下對往後的實習都更加的用心去完成工作因為得到顧客的

讚許是一件非常能讓人充滿對服務熱誠的強大能量來源也期許自己往後也

能更加的努力得到更多顧客的親賴

實習打卡記錄

存誠創意務實競爭 102-103年度教學卓越計畫

53

輪休表值日生輪班表

存誠創意務實競爭 102-103年度教學卓越計畫

54

各級技術晉級表

存誠創意務實競爭 102-103年度教學卓越計畫

55

3-4行銷銷售及最近促銷活動介紹

名稱公益日

時間930am~500pm

日期103818

地點CHC國際美髮美容文化店

活動內容103818當日持 3張當月有效統一發票不指定設計師剪髮免

費【限 50名】

活動宗旨次活動是將以往義剪活動讓做公益不再只侷限以往一些小區的

人群而是擴大層面讓社會上各個階級的人士都夠受惠或是一同響應公益

活動也讓我們發揮所長能為這個社會盡些社會責任

活動方案當日活動 50名贈 200元剪髮卡【限指定剪髮卡上設計師】1張及

貴賓禮券 1張可享染燙 85折優惠

預期商業效益增加不指訂設計師顧客群使新設計師能有更多指定設計師

或是不指定設計師的顧客群每位設計師都能增加指定設計師的顧客群增

加不指訂設計師顧客群的染髮燙髮客數

存誠創意務實競爭 102-103年度教學卓越計畫

56

3-5成本控制管理

公司的成本控管由文化店總倉管控由各家店財務主管控制員工領料單

及成本的控制再經由會計整合作為公司整的的成本控制

3-6工作狀況照片

存誠創意務實競爭 102-103年度教學卓越計畫

57

存誠創意務實競爭 102-103年度教學卓越計畫

58

存誠創意務實競爭 102-103年度教學卓越計畫

59

存誠創意務實競爭 102-103年度教學卓越計畫

60

3-7個人未來生涯規劃展望

畢業後想從事教學教育的工作不管是在學校任教或是在公司的形象教育中

心任教也好雖然最終我並不會選擇美髮現場的工作但我認為除了任教的

教科書內容證照內容之餘我能有能力將現場的工作經驗及基本的專業技術

也教售給學生因為從高中讀美髮美容科開始就清楚地明白教科書上或是

證照並不能完全輔助在美髮的現場操作上真正下了現場光靠證照是非常不

足的每個人都必須從基本的打掃工作接待顧客流程顧客的洗髮服務等現

場最基本的開始這也是我認為能從事教育工作時必須也將美髮現場最基本

的技術交受給學生的原因學界和業界如果能兩者兼具過程雖然是比他人來

的辛苦但如何讓學生在畢業之時不再是從最基礎的現場工作開始起步而

是以設計師的定位去就業是每個學生必須去斟酌及衡量的從事現場工作

對於每一季的流行趨勢是相當具有敏銳度的因為現場工作總站在第一線上

接觸客人了解客人的需求及想法這也是在學界比較能無法迅速掌握的資

訊但這些都是對於從事美髮業或是學生們必須了解的未來我啟許自己從

事教學教育的工作教學之餘我也能把現場的工作經驗流行資訊基礎的

現場能力教給學生

存誠創意務實競爭 102-103年度教學卓越計畫

61

3-8美容美髮整體業未來發展之檢討

實習期間接觸了學校課程外的現場專業實務經驗了解到現場的實務和學

校的教育課程還是會有很大的差異性在例如會感覺到在現場對髮型造型的

趨勢會比學校實務上的教學來的更敏銳每一季流行的髮型層次捲度

髮色趨向及概念都不一樣過去人們取向中低層次的包柏髮型捲度取向

於中層次的 S型捲度髮色取向於自然深色系或是暖色系近年人們更取向

於短髮中高層次俐落髮型取向捲度為 C型採自然空氣感呈現髮色彩較偏

冷色系為染髮趨勢在現場能比起在學校更能掌握住當季現階段的造型流行

趨勢

除次之外產品的開發上更是不斷的精進以前人們對於頭髮大多限於造型為

主要需求隨著科技是新月異人們對自己的生活水平要求越來越高除了造

型外更多消費大眾更是注意到了髮質的保養針對護髮做更大區塊的消費近

來護髮不論日系品牌或是西方品牌市場都已普遍但未帶來科技的更高研發

及更廣大的消費群從去年起各大廠商已陸續推出以護髮為最終目的但卻具

備染髮效果及燙髮效果的產品發表上市為更多的消費群帶來更符合大眾顧

及造型及護髮的產品

在現場除了對於產品髮藝知識的了解隨著公司的活動更是學習到了再廣大

且又繁密的同業中如何脫引而出做出有效的行銷策略而最終達到最高的商

業效益不禁讓在學校就讀的我對店家有不一樣的認識髮藝在現場必為重要

但相對的所做的每個行銷策略更關係著整個企業的運作中的最終受益效率

這是未來每個人都是會遇到的問題光有一身的技術卻也該具備著如何推銷

自己如何穩定客源成本及受益的考量最後是藉著有效的行銷策略讓消

費大眾和自己都成為最大的贏家

3-9反省檢討心得感想

整整三百二十小時的實習結束了感覺日子過得比想像中的還快也許

是因為每天都過得很充實每天都會接觸到不一樣的顧客不一樣的需求

其實每當我接到一位顧客時我心裡總告訴自己我一定要把它的造型做好雖

然我的工作只是吹風造型影響可能也沒有剪髮那麼大但過程中從了解顧

客需求造型上的購通遇到的困難尋找方法解決困難完成造型看似

簡單的吹風造型流程其實每個流程上帝必須非常注意我的口才或許沒有像

其他設計師般的好但我必須讓我服務的顧客信任我的技術所以我必須認

真負責的完成每個吹風造型讓顧客感受到我是真誠用心地在服務他他才

可以很信任我的將造型吹風的工作交給我雖然我去年暑假就升上吹風手一

職但我只有含虎價才有回到公司上班很多顧客對我的印象還是高中時那

個洗髮的助理我必須讓顧客更加的信任我把吹風造型交給我服務而不是

憑著以往我是個洗髮助理的印象就對我的吹風計處產生不信任所以我更加

存誠創意務實競爭 102-103年度教學卓越計畫

62

用心地完成每個吹風造型的工作相對地每次只要一完成造型工作自信心就

增加了不少終於又完成了一位顧客的吹風造形了又多一位能信任自己技

術的顧客了看著顧客向我說謝謝及滿意的照著鏡子看著完成好的造型是

我在實習期間最開心的時刻

第四章 個案研究篇

我剛回公司實習第一天就遇到一位看似外表嚴肅的中年男子我先照接

待流程太他到座位上詢問後得知他要洗髮我先幫他做肩頸的按摩放鬆

準備要開始坐洗時顧客突然問我會不會躺洗我說我會並帶他到沖水區進

行躺洗顧客是位中年男子聽完我的回答後我還是能在他臉上看到一些遲

疑的表情心中想大概是他覺得我菜菜的有些不相信我會躺洗我照以往的

洗髮流程並加重了頭部按摩的力道及放慢按摩時間使顧客能完全的放鬆

洗完後他一樣表情嚴肅並沒多說什麼我將他帶回座位後後顧客跟我說他是

從台北過來特地吃飯的他知道宜蘭有一間很有名的鐵板燒所以來到宜蘭但

那家店沒開於是又詢問我附近有哪些好吃的店家我跟他做了大概的介紹

接著叫了不指定吹風造型班的設計師後便收拾手邊的毛巾當要離開前顧客

叫住我拿了一百元的小費說要給我跟說我洗得很好很舒服他很喜歡我當

下有點反應不過來因為可能顧客表情一直都很嚴肅不清楚我是否有服務的

很周全但最後得到顧客的讚許瞬間自信心增加的不少而且又是在實習的

第一天讓我當下對往後的實習都更加的用心去完成工作因為得到顧客的

讚許是一件非常能讓人充滿對服務熱誠的強大能量來源也期許自己往後也

能更加的努力得到更多顧客的親賴

實習打卡記錄

存誠創意務實競爭 102-103年度教學卓越計畫

54

各級技術晉級表

存誠創意務實競爭 102-103年度教學卓越計畫

55

3-4行銷銷售及最近促銷活動介紹

名稱公益日

時間930am~500pm

日期103818

地點CHC國際美髮美容文化店

活動內容103818當日持 3張當月有效統一發票不指定設計師剪髮免

費【限 50名】

活動宗旨次活動是將以往義剪活動讓做公益不再只侷限以往一些小區的

人群而是擴大層面讓社會上各個階級的人士都夠受惠或是一同響應公益

活動也讓我們發揮所長能為這個社會盡些社會責任

活動方案當日活動 50名贈 200元剪髮卡【限指定剪髮卡上設計師】1張及

貴賓禮券 1張可享染燙 85折優惠

預期商業效益增加不指訂設計師顧客群使新設計師能有更多指定設計師

或是不指定設計師的顧客群每位設計師都能增加指定設計師的顧客群增

加不指訂設計師顧客群的染髮燙髮客數

存誠創意務實競爭 102-103年度教學卓越計畫

56

3-5成本控制管理

公司的成本控管由文化店總倉管控由各家店財務主管控制員工領料單

及成本的控制再經由會計整合作為公司整的的成本控制

3-6工作狀況照片

存誠創意務實競爭 102-103年度教學卓越計畫

57

存誠創意務實競爭 102-103年度教學卓越計畫

58

存誠創意務實競爭 102-103年度教學卓越計畫

59

存誠創意務實競爭 102-103年度教學卓越計畫

60

3-7個人未來生涯規劃展望

畢業後想從事教學教育的工作不管是在學校任教或是在公司的形象教育中

心任教也好雖然最終我並不會選擇美髮現場的工作但我認為除了任教的

教科書內容證照內容之餘我能有能力將現場的工作經驗及基本的專業技術

也教售給學生因為從高中讀美髮美容科開始就清楚地明白教科書上或是

證照並不能完全輔助在美髮的現場操作上真正下了現場光靠證照是非常不

足的每個人都必須從基本的打掃工作接待顧客流程顧客的洗髮服務等現

場最基本的開始這也是我認為能從事教育工作時必須也將美髮現場最基本

的技術交受給學生的原因學界和業界如果能兩者兼具過程雖然是比他人來

的辛苦但如何讓學生在畢業之時不再是從最基礎的現場工作開始起步而

是以設計師的定位去就業是每個學生必須去斟酌及衡量的從事現場工作

對於每一季的流行趨勢是相當具有敏銳度的因為現場工作總站在第一線上

接觸客人了解客人的需求及想法這也是在學界比較能無法迅速掌握的資

訊但這些都是對於從事美髮業或是學生們必須了解的未來我啟許自己從

事教學教育的工作教學之餘我也能把現場的工作經驗流行資訊基礎的

現場能力教給學生

存誠創意務實競爭 102-103年度教學卓越計畫

61

3-8美容美髮整體業未來發展之檢討

實習期間接觸了學校課程外的現場專業實務經驗了解到現場的實務和學

校的教育課程還是會有很大的差異性在例如會感覺到在現場對髮型造型的

趨勢會比學校實務上的教學來的更敏銳每一季流行的髮型層次捲度

髮色趨向及概念都不一樣過去人們取向中低層次的包柏髮型捲度取向

於中層次的 S型捲度髮色取向於自然深色系或是暖色系近年人們更取向

於短髮中高層次俐落髮型取向捲度為 C型採自然空氣感呈現髮色彩較偏

冷色系為染髮趨勢在現場能比起在學校更能掌握住當季現階段的造型流行

趨勢

除次之外產品的開發上更是不斷的精進以前人們對於頭髮大多限於造型為

主要需求隨著科技是新月異人們對自己的生活水平要求越來越高除了造

型外更多消費大眾更是注意到了髮質的保養針對護髮做更大區塊的消費近

來護髮不論日系品牌或是西方品牌市場都已普遍但未帶來科技的更高研發

及更廣大的消費群從去年起各大廠商已陸續推出以護髮為最終目的但卻具

備染髮效果及燙髮效果的產品發表上市為更多的消費群帶來更符合大眾顧

及造型及護髮的產品

在現場除了對於產品髮藝知識的了解隨著公司的活動更是學習到了再廣大

且又繁密的同業中如何脫引而出做出有效的行銷策略而最終達到最高的商

業效益不禁讓在學校就讀的我對店家有不一樣的認識髮藝在現場必為重要

但相對的所做的每個行銷策略更關係著整個企業的運作中的最終受益效率

這是未來每個人都是會遇到的問題光有一身的技術卻也該具備著如何推銷

自己如何穩定客源成本及受益的考量最後是藉著有效的行銷策略讓消

費大眾和自己都成為最大的贏家

3-9反省檢討心得感想

整整三百二十小時的實習結束了感覺日子過得比想像中的還快也許

是因為每天都過得很充實每天都會接觸到不一樣的顧客不一樣的需求

其實每當我接到一位顧客時我心裡總告訴自己我一定要把它的造型做好雖

然我的工作只是吹風造型影響可能也沒有剪髮那麼大但過程中從了解顧

客需求造型上的購通遇到的困難尋找方法解決困難完成造型看似

簡單的吹風造型流程其實每個流程上帝必須非常注意我的口才或許沒有像

其他設計師般的好但我必須讓我服務的顧客信任我的技術所以我必須認

真負責的完成每個吹風造型讓顧客感受到我是真誠用心地在服務他他才

可以很信任我的將造型吹風的工作交給我雖然我去年暑假就升上吹風手一

職但我只有含虎價才有回到公司上班很多顧客對我的印象還是高中時那

個洗髮的助理我必須讓顧客更加的信任我把吹風造型交給我服務而不是

憑著以往我是個洗髮助理的印象就對我的吹風計處產生不信任所以我更加

存誠創意務實競爭 102-103年度教學卓越計畫

62

用心地完成每個吹風造型的工作相對地每次只要一完成造型工作自信心就

增加了不少終於又完成了一位顧客的吹風造形了又多一位能信任自己技

術的顧客了看著顧客向我說謝謝及滿意的照著鏡子看著完成好的造型是

我在實習期間最開心的時刻

第四章 個案研究篇

我剛回公司實習第一天就遇到一位看似外表嚴肅的中年男子我先照接

待流程太他到座位上詢問後得知他要洗髮我先幫他做肩頸的按摩放鬆

準備要開始坐洗時顧客突然問我會不會躺洗我說我會並帶他到沖水區進

行躺洗顧客是位中年男子聽完我的回答後我還是能在他臉上看到一些遲

疑的表情心中想大概是他覺得我菜菜的有些不相信我會躺洗我照以往的

洗髮流程並加重了頭部按摩的力道及放慢按摩時間使顧客能完全的放鬆

洗完後他一樣表情嚴肅並沒多說什麼我將他帶回座位後後顧客跟我說他是

從台北過來特地吃飯的他知道宜蘭有一間很有名的鐵板燒所以來到宜蘭但

那家店沒開於是又詢問我附近有哪些好吃的店家我跟他做了大概的介紹

接著叫了不指定吹風造型班的設計師後便收拾手邊的毛巾當要離開前顧客

叫住我拿了一百元的小費說要給我跟說我洗得很好很舒服他很喜歡我當

下有點反應不過來因為可能顧客表情一直都很嚴肅不清楚我是否有服務的

很周全但最後得到顧客的讚許瞬間自信心增加的不少而且又是在實習的

第一天讓我當下對往後的實習都更加的用心去完成工作因為得到顧客的

讚許是一件非常能讓人充滿對服務熱誠的強大能量來源也期許自己往後也

能更加的努力得到更多顧客的親賴

實習打卡記錄

存誠創意務實競爭 102-103年度教學卓越計畫

55

3-4行銷銷售及最近促銷活動介紹

名稱公益日

時間930am~500pm

日期103818

地點CHC國際美髮美容文化店

活動內容103818當日持 3張當月有效統一發票不指定設計師剪髮免

費【限 50名】

活動宗旨次活動是將以往義剪活動讓做公益不再只侷限以往一些小區的

人群而是擴大層面讓社會上各個階級的人士都夠受惠或是一同響應公益

活動也讓我們發揮所長能為這個社會盡些社會責任

活動方案當日活動 50名贈 200元剪髮卡【限指定剪髮卡上設計師】1張及

貴賓禮券 1張可享染燙 85折優惠

預期商業效益增加不指訂設計師顧客群使新設計師能有更多指定設計師

或是不指定設計師的顧客群每位設計師都能增加指定設計師的顧客群增

加不指訂設計師顧客群的染髮燙髮客數

存誠創意務實競爭 102-103年度教學卓越計畫

56

3-5成本控制管理

公司的成本控管由文化店總倉管控由各家店財務主管控制員工領料單

及成本的控制再經由會計整合作為公司整的的成本控制

3-6工作狀況照片

存誠創意務實競爭 102-103年度教學卓越計畫

57

存誠創意務實競爭 102-103年度教學卓越計畫

58

存誠創意務實競爭 102-103年度教學卓越計畫

59

存誠創意務實競爭 102-103年度教學卓越計畫

60

3-7個人未來生涯規劃展望

畢業後想從事教學教育的工作不管是在學校任教或是在公司的形象教育中

心任教也好雖然最終我並不會選擇美髮現場的工作但我認為除了任教的

教科書內容證照內容之餘我能有能力將現場的工作經驗及基本的專業技術

也教售給學生因為從高中讀美髮美容科開始就清楚地明白教科書上或是

證照並不能完全輔助在美髮的現場操作上真正下了現場光靠證照是非常不

足的每個人都必須從基本的打掃工作接待顧客流程顧客的洗髮服務等現

場最基本的開始這也是我認為能從事教育工作時必須也將美髮現場最基本

的技術交受給學生的原因學界和業界如果能兩者兼具過程雖然是比他人來

的辛苦但如何讓學生在畢業之時不再是從最基礎的現場工作開始起步而

是以設計師的定位去就業是每個學生必須去斟酌及衡量的從事現場工作

對於每一季的流行趨勢是相當具有敏銳度的因為現場工作總站在第一線上

接觸客人了解客人的需求及想法這也是在學界比較能無法迅速掌握的資

訊但這些都是對於從事美髮業或是學生們必須了解的未來我啟許自己從

事教學教育的工作教學之餘我也能把現場的工作經驗流行資訊基礎的

現場能力教給學生

存誠創意務實競爭 102-103年度教學卓越計畫

61

3-8美容美髮整體業未來發展之檢討

實習期間接觸了學校課程外的現場專業實務經驗了解到現場的實務和學

校的教育課程還是會有很大的差異性在例如會感覺到在現場對髮型造型的

趨勢會比學校實務上的教學來的更敏銳每一季流行的髮型層次捲度

髮色趨向及概念都不一樣過去人們取向中低層次的包柏髮型捲度取向

於中層次的 S型捲度髮色取向於自然深色系或是暖色系近年人們更取向

於短髮中高層次俐落髮型取向捲度為 C型採自然空氣感呈現髮色彩較偏

冷色系為染髮趨勢在現場能比起在學校更能掌握住當季現階段的造型流行

趨勢

除次之外產品的開發上更是不斷的精進以前人們對於頭髮大多限於造型為

主要需求隨著科技是新月異人們對自己的生活水平要求越來越高除了造

型外更多消費大眾更是注意到了髮質的保養針對護髮做更大區塊的消費近

來護髮不論日系品牌或是西方品牌市場都已普遍但未帶來科技的更高研發

及更廣大的消費群從去年起各大廠商已陸續推出以護髮為最終目的但卻具

備染髮效果及燙髮效果的產品發表上市為更多的消費群帶來更符合大眾顧

及造型及護髮的產品

在現場除了對於產品髮藝知識的了解隨著公司的活動更是學習到了再廣大

且又繁密的同業中如何脫引而出做出有效的行銷策略而最終達到最高的商

業效益不禁讓在學校就讀的我對店家有不一樣的認識髮藝在現場必為重要

但相對的所做的每個行銷策略更關係著整個企業的運作中的最終受益效率

這是未來每個人都是會遇到的問題光有一身的技術卻也該具備著如何推銷

自己如何穩定客源成本及受益的考量最後是藉著有效的行銷策略讓消

費大眾和自己都成為最大的贏家

3-9反省檢討心得感想

整整三百二十小時的實習結束了感覺日子過得比想像中的還快也許

是因為每天都過得很充實每天都會接觸到不一樣的顧客不一樣的需求

其實每當我接到一位顧客時我心裡總告訴自己我一定要把它的造型做好雖

然我的工作只是吹風造型影響可能也沒有剪髮那麼大但過程中從了解顧

客需求造型上的購通遇到的困難尋找方法解決困難完成造型看似

簡單的吹風造型流程其實每個流程上帝必須非常注意我的口才或許沒有像

其他設計師般的好但我必須讓我服務的顧客信任我的技術所以我必須認

真負責的完成每個吹風造型讓顧客感受到我是真誠用心地在服務他他才

可以很信任我的將造型吹風的工作交給我雖然我去年暑假就升上吹風手一

職但我只有含虎價才有回到公司上班很多顧客對我的印象還是高中時那

個洗髮的助理我必須讓顧客更加的信任我把吹風造型交給我服務而不是

憑著以往我是個洗髮助理的印象就對我的吹風計處產生不信任所以我更加

存誠創意務實競爭 102-103年度教學卓越計畫

62

用心地完成每個吹風造型的工作相對地每次只要一完成造型工作自信心就

增加了不少終於又完成了一位顧客的吹風造形了又多一位能信任自己技

術的顧客了看著顧客向我說謝謝及滿意的照著鏡子看著完成好的造型是

我在實習期間最開心的時刻

第四章 個案研究篇

我剛回公司實習第一天就遇到一位看似外表嚴肅的中年男子我先照接

待流程太他到座位上詢問後得知他要洗髮我先幫他做肩頸的按摩放鬆

準備要開始坐洗時顧客突然問我會不會躺洗我說我會並帶他到沖水區進

行躺洗顧客是位中年男子聽完我的回答後我還是能在他臉上看到一些遲

疑的表情心中想大概是他覺得我菜菜的有些不相信我會躺洗我照以往的

洗髮流程並加重了頭部按摩的力道及放慢按摩時間使顧客能完全的放鬆

洗完後他一樣表情嚴肅並沒多說什麼我將他帶回座位後後顧客跟我說他是

從台北過來特地吃飯的他知道宜蘭有一間很有名的鐵板燒所以來到宜蘭但

那家店沒開於是又詢問我附近有哪些好吃的店家我跟他做了大概的介紹

接著叫了不指定吹風造型班的設計師後便收拾手邊的毛巾當要離開前顧客

叫住我拿了一百元的小費說要給我跟說我洗得很好很舒服他很喜歡我當

下有點反應不過來因為可能顧客表情一直都很嚴肅不清楚我是否有服務的

很周全但最後得到顧客的讚許瞬間自信心增加的不少而且又是在實習的

第一天讓我當下對往後的實習都更加的用心去完成工作因為得到顧客的

讚許是一件非常能讓人充滿對服務熱誠的強大能量來源也期許自己往後也

能更加的努力得到更多顧客的親賴

實習打卡記錄

存誠創意務實競爭 102-103年度教學卓越計畫

56

3-5成本控制管理

公司的成本控管由文化店總倉管控由各家店財務主管控制員工領料單

及成本的控制再經由會計整合作為公司整的的成本控制

3-6工作狀況照片

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57

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58

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59

存誠創意務實競爭 102-103年度教學卓越計畫

60

3-7個人未來生涯規劃展望

畢業後想從事教學教育的工作不管是在學校任教或是在公司的形象教育中

心任教也好雖然最終我並不會選擇美髮現場的工作但我認為除了任教的

教科書內容證照內容之餘我能有能力將現場的工作經驗及基本的專業技術

也教售給學生因為從高中讀美髮美容科開始就清楚地明白教科書上或是

證照並不能完全輔助在美髮的現場操作上真正下了現場光靠證照是非常不

足的每個人都必須從基本的打掃工作接待顧客流程顧客的洗髮服務等現

場最基本的開始這也是我認為能從事教育工作時必須也將美髮現場最基本

的技術交受給學生的原因學界和業界如果能兩者兼具過程雖然是比他人來

的辛苦但如何讓學生在畢業之時不再是從最基礎的現場工作開始起步而

是以設計師的定位去就業是每個學生必須去斟酌及衡量的從事現場工作

對於每一季的流行趨勢是相當具有敏銳度的因為現場工作總站在第一線上

接觸客人了解客人的需求及想法這也是在學界比較能無法迅速掌握的資

訊但這些都是對於從事美髮業或是學生們必須了解的未來我啟許自己從

事教學教育的工作教學之餘我也能把現場的工作經驗流行資訊基礎的

現場能力教給學生

存誠創意務實競爭 102-103年度教學卓越計畫

61

3-8美容美髮整體業未來發展之檢討

實習期間接觸了學校課程外的現場專業實務經驗了解到現場的實務和學

校的教育課程還是會有很大的差異性在例如會感覺到在現場對髮型造型的

趨勢會比學校實務上的教學來的更敏銳每一季流行的髮型層次捲度

髮色趨向及概念都不一樣過去人們取向中低層次的包柏髮型捲度取向

於中層次的 S型捲度髮色取向於自然深色系或是暖色系近年人們更取向

於短髮中高層次俐落髮型取向捲度為 C型採自然空氣感呈現髮色彩較偏

冷色系為染髮趨勢在現場能比起在學校更能掌握住當季現階段的造型流行

趨勢

除次之外產品的開發上更是不斷的精進以前人們對於頭髮大多限於造型為

主要需求隨著科技是新月異人們對自己的生活水平要求越來越高除了造

型外更多消費大眾更是注意到了髮質的保養針對護髮做更大區塊的消費近

來護髮不論日系品牌或是西方品牌市場都已普遍但未帶來科技的更高研發

及更廣大的消費群從去年起各大廠商已陸續推出以護髮為最終目的但卻具

備染髮效果及燙髮效果的產品發表上市為更多的消費群帶來更符合大眾顧

及造型及護髮的產品

在現場除了對於產品髮藝知識的了解隨著公司的活動更是學習到了再廣大

且又繁密的同業中如何脫引而出做出有效的行銷策略而最終達到最高的商

業效益不禁讓在學校就讀的我對店家有不一樣的認識髮藝在現場必為重要

但相對的所做的每個行銷策略更關係著整個企業的運作中的最終受益效率

這是未來每個人都是會遇到的問題光有一身的技術卻也該具備著如何推銷

自己如何穩定客源成本及受益的考量最後是藉著有效的行銷策略讓消

費大眾和自己都成為最大的贏家

3-9反省檢討心得感想

整整三百二十小時的實習結束了感覺日子過得比想像中的還快也許

是因為每天都過得很充實每天都會接觸到不一樣的顧客不一樣的需求

其實每當我接到一位顧客時我心裡總告訴自己我一定要把它的造型做好雖

然我的工作只是吹風造型影響可能也沒有剪髮那麼大但過程中從了解顧

客需求造型上的購通遇到的困難尋找方法解決困難完成造型看似

簡單的吹風造型流程其實每個流程上帝必須非常注意我的口才或許沒有像

其他設計師般的好但我必須讓我服務的顧客信任我的技術所以我必須認

真負責的完成每個吹風造型讓顧客感受到我是真誠用心地在服務他他才

可以很信任我的將造型吹風的工作交給我雖然我去年暑假就升上吹風手一

職但我只有含虎價才有回到公司上班很多顧客對我的印象還是高中時那

個洗髮的助理我必須讓顧客更加的信任我把吹風造型交給我服務而不是

憑著以往我是個洗髮助理的印象就對我的吹風計處產生不信任所以我更加

存誠創意務實競爭 102-103年度教學卓越計畫

62

用心地完成每個吹風造型的工作相對地每次只要一完成造型工作自信心就

增加了不少終於又完成了一位顧客的吹風造形了又多一位能信任自己技

術的顧客了看著顧客向我說謝謝及滿意的照著鏡子看著完成好的造型是

我在實習期間最開心的時刻

第四章 個案研究篇

我剛回公司實習第一天就遇到一位看似外表嚴肅的中年男子我先照接

待流程太他到座位上詢問後得知他要洗髮我先幫他做肩頸的按摩放鬆

準備要開始坐洗時顧客突然問我會不會躺洗我說我會並帶他到沖水區進

行躺洗顧客是位中年男子聽完我的回答後我還是能在他臉上看到一些遲

疑的表情心中想大概是他覺得我菜菜的有些不相信我會躺洗我照以往的

洗髮流程並加重了頭部按摩的力道及放慢按摩時間使顧客能完全的放鬆

洗完後他一樣表情嚴肅並沒多說什麼我將他帶回座位後後顧客跟我說他是

從台北過來特地吃飯的他知道宜蘭有一間很有名的鐵板燒所以來到宜蘭但

那家店沒開於是又詢問我附近有哪些好吃的店家我跟他做了大概的介紹

接著叫了不指定吹風造型班的設計師後便收拾手邊的毛巾當要離開前顧客

叫住我拿了一百元的小費說要給我跟說我洗得很好很舒服他很喜歡我當

下有點反應不過來因為可能顧客表情一直都很嚴肅不清楚我是否有服務的

很周全但最後得到顧客的讚許瞬間自信心增加的不少而且又是在實習的

第一天讓我當下對往後的實習都更加的用心去完成工作因為得到顧客的

讚許是一件非常能讓人充滿對服務熱誠的強大能量來源也期許自己往後也

能更加的努力得到更多顧客的親賴

實習打卡記錄

存誠創意務實競爭 102-103年度教學卓越計畫

57

存誠創意務實競爭 102-103年度教學卓越計畫

58

存誠創意務實競爭 102-103年度教學卓越計畫

59

存誠創意務實競爭 102-103年度教學卓越計畫

60

3-7個人未來生涯規劃展望

畢業後想從事教學教育的工作不管是在學校任教或是在公司的形象教育中

心任教也好雖然最終我並不會選擇美髮現場的工作但我認為除了任教的

教科書內容證照內容之餘我能有能力將現場的工作經驗及基本的專業技術

也教售給學生因為從高中讀美髮美容科開始就清楚地明白教科書上或是

證照並不能完全輔助在美髮的現場操作上真正下了現場光靠證照是非常不

足的每個人都必須從基本的打掃工作接待顧客流程顧客的洗髮服務等現

場最基本的開始這也是我認為能從事教育工作時必須也將美髮現場最基本

的技術交受給學生的原因學界和業界如果能兩者兼具過程雖然是比他人來

的辛苦但如何讓學生在畢業之時不再是從最基礎的現場工作開始起步而

是以設計師的定位去就業是每個學生必須去斟酌及衡量的從事現場工作

對於每一季的流行趨勢是相當具有敏銳度的因為現場工作總站在第一線上

接觸客人了解客人的需求及想法這也是在學界比較能無法迅速掌握的資

訊但這些都是對於從事美髮業或是學生們必須了解的未來我啟許自己從

事教學教育的工作教學之餘我也能把現場的工作經驗流行資訊基礎的

現場能力教給學生

存誠創意務實競爭 102-103年度教學卓越計畫

61

3-8美容美髮整體業未來發展之檢討

實習期間接觸了學校課程外的現場專業實務經驗了解到現場的實務和學

校的教育課程還是會有很大的差異性在例如會感覺到在現場對髮型造型的

趨勢會比學校實務上的教學來的更敏銳每一季流行的髮型層次捲度

髮色趨向及概念都不一樣過去人們取向中低層次的包柏髮型捲度取向

於中層次的 S型捲度髮色取向於自然深色系或是暖色系近年人們更取向

於短髮中高層次俐落髮型取向捲度為 C型採自然空氣感呈現髮色彩較偏

冷色系為染髮趨勢在現場能比起在學校更能掌握住當季現階段的造型流行

趨勢

除次之外產品的開發上更是不斷的精進以前人們對於頭髮大多限於造型為

主要需求隨著科技是新月異人們對自己的生活水平要求越來越高除了造

型外更多消費大眾更是注意到了髮質的保養針對護髮做更大區塊的消費近

來護髮不論日系品牌或是西方品牌市場都已普遍但未帶來科技的更高研發

及更廣大的消費群從去年起各大廠商已陸續推出以護髮為最終目的但卻具

備染髮效果及燙髮效果的產品發表上市為更多的消費群帶來更符合大眾顧

及造型及護髮的產品

在現場除了對於產品髮藝知識的了解隨著公司的活動更是學習到了再廣大

且又繁密的同業中如何脫引而出做出有效的行銷策略而最終達到最高的商

業效益不禁讓在學校就讀的我對店家有不一樣的認識髮藝在現場必為重要

但相對的所做的每個行銷策略更關係著整個企業的運作中的最終受益效率

這是未來每個人都是會遇到的問題光有一身的技術卻也該具備著如何推銷

自己如何穩定客源成本及受益的考量最後是藉著有效的行銷策略讓消

費大眾和自己都成為最大的贏家

3-9反省檢討心得感想

整整三百二十小時的實習結束了感覺日子過得比想像中的還快也許

是因為每天都過得很充實每天都會接觸到不一樣的顧客不一樣的需求

其實每當我接到一位顧客時我心裡總告訴自己我一定要把它的造型做好雖

然我的工作只是吹風造型影響可能也沒有剪髮那麼大但過程中從了解顧

客需求造型上的購通遇到的困難尋找方法解決困難完成造型看似

簡單的吹風造型流程其實每個流程上帝必須非常注意我的口才或許沒有像

其他設計師般的好但我必須讓我服務的顧客信任我的技術所以我必須認

真負責的完成每個吹風造型讓顧客感受到我是真誠用心地在服務他他才

可以很信任我的將造型吹風的工作交給我雖然我去年暑假就升上吹風手一

職但我只有含虎價才有回到公司上班很多顧客對我的印象還是高中時那

個洗髮的助理我必須讓顧客更加的信任我把吹風造型交給我服務而不是

憑著以往我是個洗髮助理的印象就對我的吹風計處產生不信任所以我更加

存誠創意務實競爭 102-103年度教學卓越計畫

62

用心地完成每個吹風造型的工作相對地每次只要一完成造型工作自信心就

增加了不少終於又完成了一位顧客的吹風造形了又多一位能信任自己技

術的顧客了看著顧客向我說謝謝及滿意的照著鏡子看著完成好的造型是

我在實習期間最開心的時刻

第四章 個案研究篇

我剛回公司實習第一天就遇到一位看似外表嚴肅的中年男子我先照接

待流程太他到座位上詢問後得知他要洗髮我先幫他做肩頸的按摩放鬆

準備要開始坐洗時顧客突然問我會不會躺洗我說我會並帶他到沖水區進

行躺洗顧客是位中年男子聽完我的回答後我還是能在他臉上看到一些遲

疑的表情心中想大概是他覺得我菜菜的有些不相信我會躺洗我照以往的

洗髮流程並加重了頭部按摩的力道及放慢按摩時間使顧客能完全的放鬆

洗完後他一樣表情嚴肅並沒多說什麼我將他帶回座位後後顧客跟我說他是

從台北過來特地吃飯的他知道宜蘭有一間很有名的鐵板燒所以來到宜蘭但

那家店沒開於是又詢問我附近有哪些好吃的店家我跟他做了大概的介紹

接著叫了不指定吹風造型班的設計師後便收拾手邊的毛巾當要離開前顧客

叫住我拿了一百元的小費說要給我跟說我洗得很好很舒服他很喜歡我當

下有點反應不過來因為可能顧客表情一直都很嚴肅不清楚我是否有服務的

很周全但最後得到顧客的讚許瞬間自信心增加的不少而且又是在實習的

第一天讓我當下對往後的實習都更加的用心去完成工作因為得到顧客的

讚許是一件非常能讓人充滿對服務熱誠的強大能量來源也期許自己往後也

能更加的努力得到更多顧客的親賴

實習打卡記錄

存誠創意務實競爭 102-103年度教學卓越計畫

58

存誠創意務實競爭 102-103年度教學卓越計畫

59

存誠創意務實競爭 102-103年度教學卓越計畫

60

3-7個人未來生涯規劃展望

畢業後想從事教學教育的工作不管是在學校任教或是在公司的形象教育中

心任教也好雖然最終我並不會選擇美髮現場的工作但我認為除了任教的

教科書內容證照內容之餘我能有能力將現場的工作經驗及基本的專業技術

也教售給學生因為從高中讀美髮美容科開始就清楚地明白教科書上或是

證照並不能完全輔助在美髮的現場操作上真正下了現場光靠證照是非常不

足的每個人都必須從基本的打掃工作接待顧客流程顧客的洗髮服務等現

場最基本的開始這也是我認為能從事教育工作時必須也將美髮現場最基本

的技術交受給學生的原因學界和業界如果能兩者兼具過程雖然是比他人來

的辛苦但如何讓學生在畢業之時不再是從最基礎的現場工作開始起步而

是以設計師的定位去就業是每個學生必須去斟酌及衡量的從事現場工作

對於每一季的流行趨勢是相當具有敏銳度的因為現場工作總站在第一線上

接觸客人了解客人的需求及想法這也是在學界比較能無法迅速掌握的資

訊但這些都是對於從事美髮業或是學生們必須了解的未來我啟許自己從

事教學教育的工作教學之餘我也能把現場的工作經驗流行資訊基礎的

現場能力教給學生

存誠創意務實競爭 102-103年度教學卓越計畫

61

3-8美容美髮整體業未來發展之檢討

實習期間接觸了學校課程外的現場專業實務經驗了解到現場的實務和學

校的教育課程還是會有很大的差異性在例如會感覺到在現場對髮型造型的

趨勢會比學校實務上的教學來的更敏銳每一季流行的髮型層次捲度

髮色趨向及概念都不一樣過去人們取向中低層次的包柏髮型捲度取向

於中層次的 S型捲度髮色取向於自然深色系或是暖色系近年人們更取向

於短髮中高層次俐落髮型取向捲度為 C型採自然空氣感呈現髮色彩較偏

冷色系為染髮趨勢在現場能比起在學校更能掌握住當季現階段的造型流行

趨勢

除次之外產品的開發上更是不斷的精進以前人們對於頭髮大多限於造型為

主要需求隨著科技是新月異人們對自己的生活水平要求越來越高除了造

型外更多消費大眾更是注意到了髮質的保養針對護髮做更大區塊的消費近

來護髮不論日系品牌或是西方品牌市場都已普遍但未帶來科技的更高研發

及更廣大的消費群從去年起各大廠商已陸續推出以護髮為最終目的但卻具

備染髮效果及燙髮效果的產品發表上市為更多的消費群帶來更符合大眾顧

及造型及護髮的產品

在現場除了對於產品髮藝知識的了解隨著公司的活動更是學習到了再廣大

且又繁密的同業中如何脫引而出做出有效的行銷策略而最終達到最高的商

業效益不禁讓在學校就讀的我對店家有不一樣的認識髮藝在現場必為重要

但相對的所做的每個行銷策略更關係著整個企業的運作中的最終受益效率

這是未來每個人都是會遇到的問題光有一身的技術卻也該具備著如何推銷

自己如何穩定客源成本及受益的考量最後是藉著有效的行銷策略讓消

費大眾和自己都成為最大的贏家

3-9反省檢討心得感想

整整三百二十小時的實習結束了感覺日子過得比想像中的還快也許

是因為每天都過得很充實每天都會接觸到不一樣的顧客不一樣的需求

其實每當我接到一位顧客時我心裡總告訴自己我一定要把它的造型做好雖

然我的工作只是吹風造型影響可能也沒有剪髮那麼大但過程中從了解顧

客需求造型上的購通遇到的困難尋找方法解決困難完成造型看似

簡單的吹風造型流程其實每個流程上帝必須非常注意我的口才或許沒有像

其他設計師般的好但我必須讓我服務的顧客信任我的技術所以我必須認

真負責的完成每個吹風造型讓顧客感受到我是真誠用心地在服務他他才

可以很信任我的將造型吹風的工作交給我雖然我去年暑假就升上吹風手一

職但我只有含虎價才有回到公司上班很多顧客對我的印象還是高中時那

個洗髮的助理我必須讓顧客更加的信任我把吹風造型交給我服務而不是

憑著以往我是個洗髮助理的印象就對我的吹風計處產生不信任所以我更加

存誠創意務實競爭 102-103年度教學卓越計畫

62

用心地完成每個吹風造型的工作相對地每次只要一完成造型工作自信心就

增加了不少終於又完成了一位顧客的吹風造形了又多一位能信任自己技

術的顧客了看著顧客向我說謝謝及滿意的照著鏡子看著完成好的造型是

我在實習期間最開心的時刻

第四章 個案研究篇

我剛回公司實習第一天就遇到一位看似外表嚴肅的中年男子我先照接

待流程太他到座位上詢問後得知他要洗髮我先幫他做肩頸的按摩放鬆

準備要開始坐洗時顧客突然問我會不會躺洗我說我會並帶他到沖水區進

行躺洗顧客是位中年男子聽完我的回答後我還是能在他臉上看到一些遲

疑的表情心中想大概是他覺得我菜菜的有些不相信我會躺洗我照以往的

洗髮流程並加重了頭部按摩的力道及放慢按摩時間使顧客能完全的放鬆

洗完後他一樣表情嚴肅並沒多說什麼我將他帶回座位後後顧客跟我說他是

從台北過來特地吃飯的他知道宜蘭有一間很有名的鐵板燒所以來到宜蘭但

那家店沒開於是又詢問我附近有哪些好吃的店家我跟他做了大概的介紹

接著叫了不指定吹風造型班的設計師後便收拾手邊的毛巾當要離開前顧客

叫住我拿了一百元的小費說要給我跟說我洗得很好很舒服他很喜歡我當

下有點反應不過來因為可能顧客表情一直都很嚴肅不清楚我是否有服務的

很周全但最後得到顧客的讚許瞬間自信心增加的不少而且又是在實習的

第一天讓我當下對往後的實習都更加的用心去完成工作因為得到顧客的

讚許是一件非常能讓人充滿對服務熱誠的強大能量來源也期許自己往後也

能更加的努力得到更多顧客的親賴

實習打卡記錄

存誠創意務實競爭 102-103年度教學卓越計畫

59

存誠創意務實競爭 102-103年度教學卓越計畫

60

3-7個人未來生涯規劃展望

畢業後想從事教學教育的工作不管是在學校任教或是在公司的形象教育中

心任教也好雖然最終我並不會選擇美髮現場的工作但我認為除了任教的

教科書內容證照內容之餘我能有能力將現場的工作經驗及基本的專業技術

也教售給學生因為從高中讀美髮美容科開始就清楚地明白教科書上或是

證照並不能完全輔助在美髮的現場操作上真正下了現場光靠證照是非常不

足的每個人都必須從基本的打掃工作接待顧客流程顧客的洗髮服務等現

場最基本的開始這也是我認為能從事教育工作時必須也將美髮現場最基本

的技術交受給學生的原因學界和業界如果能兩者兼具過程雖然是比他人來

的辛苦但如何讓學生在畢業之時不再是從最基礎的現場工作開始起步而

是以設計師的定位去就業是每個學生必須去斟酌及衡量的從事現場工作

對於每一季的流行趨勢是相當具有敏銳度的因為現場工作總站在第一線上

接觸客人了解客人的需求及想法這也是在學界比較能無法迅速掌握的資

訊但這些都是對於從事美髮業或是學生們必須了解的未來我啟許自己從

事教學教育的工作教學之餘我也能把現場的工作經驗流行資訊基礎的

現場能力教給學生

存誠創意務實競爭 102-103年度教學卓越計畫

61

3-8美容美髮整體業未來發展之檢討

實習期間接觸了學校課程外的現場專業實務經驗了解到現場的實務和學

校的教育課程還是會有很大的差異性在例如會感覺到在現場對髮型造型的

趨勢會比學校實務上的教學來的更敏銳每一季流行的髮型層次捲度

髮色趨向及概念都不一樣過去人們取向中低層次的包柏髮型捲度取向

於中層次的 S型捲度髮色取向於自然深色系或是暖色系近年人們更取向

於短髮中高層次俐落髮型取向捲度為 C型採自然空氣感呈現髮色彩較偏

冷色系為染髮趨勢在現場能比起在學校更能掌握住當季現階段的造型流行

趨勢

除次之外產品的開發上更是不斷的精進以前人們對於頭髮大多限於造型為

主要需求隨著科技是新月異人們對自己的生活水平要求越來越高除了造

型外更多消費大眾更是注意到了髮質的保養針對護髮做更大區塊的消費近

來護髮不論日系品牌或是西方品牌市場都已普遍但未帶來科技的更高研發

及更廣大的消費群從去年起各大廠商已陸續推出以護髮為最終目的但卻具

備染髮效果及燙髮效果的產品發表上市為更多的消費群帶來更符合大眾顧

及造型及護髮的產品

在現場除了對於產品髮藝知識的了解隨著公司的活動更是學習到了再廣大

且又繁密的同業中如何脫引而出做出有效的行銷策略而最終達到最高的商

業效益不禁讓在學校就讀的我對店家有不一樣的認識髮藝在現場必為重要

但相對的所做的每個行銷策略更關係著整個企業的運作中的最終受益效率

這是未來每個人都是會遇到的問題光有一身的技術卻也該具備著如何推銷

自己如何穩定客源成本及受益的考量最後是藉著有效的行銷策略讓消

費大眾和自己都成為最大的贏家

3-9反省檢討心得感想

整整三百二十小時的實習結束了感覺日子過得比想像中的還快也許

是因為每天都過得很充實每天都會接觸到不一樣的顧客不一樣的需求

其實每當我接到一位顧客時我心裡總告訴自己我一定要把它的造型做好雖

然我的工作只是吹風造型影響可能也沒有剪髮那麼大但過程中從了解顧

客需求造型上的購通遇到的困難尋找方法解決困難完成造型看似

簡單的吹風造型流程其實每個流程上帝必須非常注意我的口才或許沒有像

其他設計師般的好但我必須讓我服務的顧客信任我的技術所以我必須認

真負責的完成每個吹風造型讓顧客感受到我是真誠用心地在服務他他才

可以很信任我的將造型吹風的工作交給我雖然我去年暑假就升上吹風手一

職但我只有含虎價才有回到公司上班很多顧客對我的印象還是高中時那

個洗髮的助理我必須讓顧客更加的信任我把吹風造型交給我服務而不是

憑著以往我是個洗髮助理的印象就對我的吹風計處產生不信任所以我更加

存誠創意務實競爭 102-103年度教學卓越計畫

62

用心地完成每個吹風造型的工作相對地每次只要一完成造型工作自信心就

增加了不少終於又完成了一位顧客的吹風造形了又多一位能信任自己技

術的顧客了看著顧客向我說謝謝及滿意的照著鏡子看著完成好的造型是

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第四章 個案研究篇

我剛回公司實習第一天就遇到一位看似外表嚴肅的中年男子我先照接

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行躺洗顧客是位中年男子聽完我的回答後我還是能在他臉上看到一些遲

疑的表情心中想大概是他覺得我菜菜的有些不相信我會躺洗我照以往的

洗髮流程並加重了頭部按摩的力道及放慢按摩時間使顧客能完全的放鬆

洗完後他一樣表情嚴肅並沒多說什麼我將他帶回座位後後顧客跟我說他是

從台北過來特地吃飯的他知道宜蘭有一間很有名的鐵板燒所以來到宜蘭但

那家店沒開於是又詢問我附近有哪些好吃的店家我跟他做了大概的介紹

接著叫了不指定吹風造型班的設計師後便收拾手邊的毛巾當要離開前顧客

叫住我拿了一百元的小費說要給我跟說我洗得很好很舒服他很喜歡我當

下有點反應不過來因為可能顧客表情一直都很嚴肅不清楚我是否有服務的

很周全但最後得到顧客的讚許瞬間自信心增加的不少而且又是在實習的

第一天讓我當下對往後的實習都更加的用心去完成工作因為得到顧客的

讚許是一件非常能讓人充滿對服務熱誠的強大能量來源也期許自己往後也

能更加的努力得到更多顧客的親賴

實習打卡記錄

存誠創意務實競爭 102-103年度教學卓越計畫

60

3-7個人未來生涯規劃展望

畢業後想從事教學教育的工作不管是在學校任教或是在公司的形象教育中

心任教也好雖然最終我並不會選擇美髮現場的工作但我認為除了任教的

教科書內容證照內容之餘我能有能力將現場的工作經驗及基本的專業技術

也教售給學生因為從高中讀美髮美容科開始就清楚地明白教科書上或是

證照並不能完全輔助在美髮的現場操作上真正下了現場光靠證照是非常不

足的每個人都必須從基本的打掃工作接待顧客流程顧客的洗髮服務等現

場最基本的開始這也是我認為能從事教育工作時必須也將美髮現場最基本

的技術交受給學生的原因學界和業界如果能兩者兼具過程雖然是比他人來

的辛苦但如何讓學生在畢業之時不再是從最基礎的現場工作開始起步而

是以設計師的定位去就業是每個學生必須去斟酌及衡量的從事現場工作

對於每一季的流行趨勢是相當具有敏銳度的因為現場工作總站在第一線上

接觸客人了解客人的需求及想法這也是在學界比較能無法迅速掌握的資

訊但這些都是對於從事美髮業或是學生們必須了解的未來我啟許自己從

事教學教育的工作教學之餘我也能把現場的工作經驗流行資訊基礎的

現場能力教給學生

存誠創意務實競爭 102-103年度教學卓越計畫

61

3-8美容美髮整體業未來發展之檢討

實習期間接觸了學校課程外的現場專業實務經驗了解到現場的實務和學

校的教育課程還是會有很大的差異性在例如會感覺到在現場對髮型造型的

趨勢會比學校實務上的教學來的更敏銳每一季流行的髮型層次捲度

髮色趨向及概念都不一樣過去人們取向中低層次的包柏髮型捲度取向

於中層次的 S型捲度髮色取向於自然深色系或是暖色系近年人們更取向

於短髮中高層次俐落髮型取向捲度為 C型採自然空氣感呈現髮色彩較偏

冷色系為染髮趨勢在現場能比起在學校更能掌握住當季現階段的造型流行

趨勢

除次之外產品的開發上更是不斷的精進以前人們對於頭髮大多限於造型為

主要需求隨著科技是新月異人們對自己的生活水平要求越來越高除了造

型外更多消費大眾更是注意到了髮質的保養針對護髮做更大區塊的消費近

來護髮不論日系品牌或是西方品牌市場都已普遍但未帶來科技的更高研發

及更廣大的消費群從去年起各大廠商已陸續推出以護髮為最終目的但卻具

備染髮效果及燙髮效果的產品發表上市為更多的消費群帶來更符合大眾顧

及造型及護髮的產品

在現場除了對於產品髮藝知識的了解隨著公司的活動更是學習到了再廣大

且又繁密的同業中如何脫引而出做出有效的行銷策略而最終達到最高的商

業效益不禁讓在學校就讀的我對店家有不一樣的認識髮藝在現場必為重要

但相對的所做的每個行銷策略更關係著整個企業的運作中的最終受益效率

這是未來每個人都是會遇到的問題光有一身的技術卻也該具備著如何推銷

自己如何穩定客源成本及受益的考量最後是藉著有效的行銷策略讓消

費大眾和自己都成為最大的贏家

3-9反省檢討心得感想

整整三百二十小時的實習結束了感覺日子過得比想像中的還快也許

是因為每天都過得很充實每天都會接觸到不一樣的顧客不一樣的需求

其實每當我接到一位顧客時我心裡總告訴自己我一定要把它的造型做好雖

然我的工作只是吹風造型影響可能也沒有剪髮那麼大但過程中從了解顧

客需求造型上的購通遇到的困難尋找方法解決困難完成造型看似

簡單的吹風造型流程其實每個流程上帝必須非常注意我的口才或許沒有像

其他設計師般的好但我必須讓我服務的顧客信任我的技術所以我必須認

真負責的完成每個吹風造型讓顧客感受到我是真誠用心地在服務他他才

可以很信任我的將造型吹風的工作交給我雖然我去年暑假就升上吹風手一

職但我只有含虎價才有回到公司上班很多顧客對我的印象還是高中時那

個洗髮的助理我必須讓顧客更加的信任我把吹風造型交給我服務而不是

憑著以往我是個洗髮助理的印象就對我的吹風計處產生不信任所以我更加

存誠創意務實競爭 102-103年度教學卓越計畫

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用心地完成每個吹風造型的工作相對地每次只要一完成造型工作自信心就

增加了不少終於又完成了一位顧客的吹風造形了又多一位能信任自己技

術的顧客了看著顧客向我說謝謝及滿意的照著鏡子看著完成好的造型是

我在實習期間最開心的時刻

第四章 個案研究篇

我剛回公司實習第一天就遇到一位看似外表嚴肅的中年男子我先照接

待流程太他到座位上詢問後得知他要洗髮我先幫他做肩頸的按摩放鬆

準備要開始坐洗時顧客突然問我會不會躺洗我說我會並帶他到沖水區進

行躺洗顧客是位中年男子聽完我的回答後我還是能在他臉上看到一些遲

疑的表情心中想大概是他覺得我菜菜的有些不相信我會躺洗我照以往的

洗髮流程並加重了頭部按摩的力道及放慢按摩時間使顧客能完全的放鬆

洗完後他一樣表情嚴肅並沒多說什麼我將他帶回座位後後顧客跟我說他是

從台北過來特地吃飯的他知道宜蘭有一間很有名的鐵板燒所以來到宜蘭但

那家店沒開於是又詢問我附近有哪些好吃的店家我跟他做了大概的介紹

接著叫了不指定吹風造型班的設計師後便收拾手邊的毛巾當要離開前顧客

叫住我拿了一百元的小費說要給我跟說我洗得很好很舒服他很喜歡我當

下有點反應不過來因為可能顧客表情一直都很嚴肅不清楚我是否有服務的

很周全但最後得到顧客的讚許瞬間自信心增加的不少而且又是在實習的

第一天讓我當下對往後的實習都更加的用心去完成工作因為得到顧客的

讚許是一件非常能讓人充滿對服務熱誠的強大能量來源也期許自己往後也

能更加的努力得到更多顧客的親賴

實習打卡記錄

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3-8美容美髮整體業未來發展之檢討

實習期間接觸了學校課程外的現場專業實務經驗了解到現場的實務和學

校的教育課程還是會有很大的差異性在例如會感覺到在現場對髮型造型的

趨勢會比學校實務上的教學來的更敏銳每一季流行的髮型層次捲度

髮色趨向及概念都不一樣過去人們取向中低層次的包柏髮型捲度取向

於中層次的 S型捲度髮色取向於自然深色系或是暖色系近年人們更取向

於短髮中高層次俐落髮型取向捲度為 C型採自然空氣感呈現髮色彩較偏

冷色系為染髮趨勢在現場能比起在學校更能掌握住當季現階段的造型流行

趨勢

除次之外產品的開發上更是不斷的精進以前人們對於頭髮大多限於造型為

主要需求隨著科技是新月異人們對自己的生活水平要求越來越高除了造

型外更多消費大眾更是注意到了髮質的保養針對護髮做更大區塊的消費近

來護髮不論日系品牌或是西方品牌市場都已普遍但未帶來科技的更高研發

及更廣大的消費群從去年起各大廠商已陸續推出以護髮為最終目的但卻具

備染髮效果及燙髮效果的產品發表上市為更多的消費群帶來更符合大眾顧

及造型及護髮的產品

在現場除了對於產品髮藝知識的了解隨著公司的活動更是學習到了再廣大

且又繁密的同業中如何脫引而出做出有效的行銷策略而最終達到最高的商

業效益不禁讓在學校就讀的我對店家有不一樣的認識髮藝在現場必為重要

但相對的所做的每個行銷策略更關係著整個企業的運作中的最終受益效率

這是未來每個人都是會遇到的問題光有一身的技術卻也該具備著如何推銷

自己如何穩定客源成本及受益的考量最後是藉著有效的行銷策略讓消

費大眾和自己都成為最大的贏家

3-9反省檢討心得感想

整整三百二十小時的實習結束了感覺日子過得比想像中的還快也許

是因為每天都過得很充實每天都會接觸到不一樣的顧客不一樣的需求

其實每當我接到一位顧客時我心裡總告訴自己我一定要把它的造型做好雖

然我的工作只是吹風造型影響可能也沒有剪髮那麼大但過程中從了解顧

客需求造型上的購通遇到的困難尋找方法解決困難完成造型看似

簡單的吹風造型流程其實每個流程上帝必須非常注意我的口才或許沒有像

其他設計師般的好但我必須讓我服務的顧客信任我的技術所以我必須認

真負責的完成每個吹風造型讓顧客感受到我是真誠用心地在服務他他才

可以很信任我的將造型吹風的工作交給我雖然我去年暑假就升上吹風手一

職但我只有含虎價才有回到公司上班很多顧客對我的印象還是高中時那

個洗髮的助理我必須讓顧客更加的信任我把吹風造型交給我服務而不是

憑著以往我是個洗髮助理的印象就對我的吹風計處產生不信任所以我更加

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用心地完成每個吹風造型的工作相對地每次只要一完成造型工作自信心就

增加了不少終於又完成了一位顧客的吹風造形了又多一位能信任自己技

術的顧客了看著顧客向我說謝謝及滿意的照著鏡子看著完成好的造型是

我在實習期間最開心的時刻

第四章 個案研究篇

我剛回公司實習第一天就遇到一位看似外表嚴肅的中年男子我先照接

待流程太他到座位上詢問後得知他要洗髮我先幫他做肩頸的按摩放鬆

準備要開始坐洗時顧客突然問我會不會躺洗我說我會並帶他到沖水區進

行躺洗顧客是位中年男子聽完我的回答後我還是能在他臉上看到一些遲

疑的表情心中想大概是他覺得我菜菜的有些不相信我會躺洗我照以往的

洗髮流程並加重了頭部按摩的力道及放慢按摩時間使顧客能完全的放鬆

洗完後他一樣表情嚴肅並沒多說什麼我將他帶回座位後後顧客跟我說他是

從台北過來特地吃飯的他知道宜蘭有一間很有名的鐵板燒所以來到宜蘭但

那家店沒開於是又詢問我附近有哪些好吃的店家我跟他做了大概的介紹

接著叫了不指定吹風造型班的設計師後便收拾手邊的毛巾當要離開前顧客

叫住我拿了一百元的小費說要給我跟說我洗得很好很舒服他很喜歡我當

下有點反應不過來因為可能顧客表情一直都很嚴肅不清楚我是否有服務的

很周全但最後得到顧客的讚許瞬間自信心增加的不少而且又是在實習的

第一天讓我當下對往後的實習都更加的用心去完成工作因為得到顧客的

讚許是一件非常能讓人充滿對服務熱誠的強大能量來源也期許自己往後也

能更加的努力得到更多顧客的親賴

實習打卡記錄

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62

用心地完成每個吹風造型的工作相對地每次只要一完成造型工作自信心就

增加了不少終於又完成了一位顧客的吹風造形了又多一位能信任自己技

術的顧客了看著顧客向我說謝謝及滿意的照著鏡子看著完成好的造型是

我在實習期間最開心的時刻

第四章 個案研究篇

我剛回公司實習第一天就遇到一位看似外表嚴肅的中年男子我先照接

待流程太他到座位上詢問後得知他要洗髮我先幫他做肩頸的按摩放鬆

準備要開始坐洗時顧客突然問我會不會躺洗我說我會並帶他到沖水區進

行躺洗顧客是位中年男子聽完我的回答後我還是能在他臉上看到一些遲

疑的表情心中想大概是他覺得我菜菜的有些不相信我會躺洗我照以往的

洗髮流程並加重了頭部按摩的力道及放慢按摩時間使顧客能完全的放鬆

洗完後他一樣表情嚴肅並沒多說什麼我將他帶回座位後後顧客跟我說他是

從台北過來特地吃飯的他知道宜蘭有一間很有名的鐵板燒所以來到宜蘭但

那家店沒開於是又詢問我附近有哪些好吃的店家我跟他做了大概的介紹

接著叫了不指定吹風造型班的設計師後便收拾手邊的毛巾當要離開前顧客

叫住我拿了一百元的小費說要給我跟說我洗得很好很舒服他很喜歡我當

下有點反應不過來因為可能顧客表情一直都很嚴肅不清楚我是否有服務的

很周全但最後得到顧客的讚許瞬間自信心增加的不少而且又是在實習的

第一天讓我當下對往後的實習都更加的用心去完成工作因為得到顧客的

讚許是一件非常能讓人充滿對服務熱誠的強大能量來源也期許自己往後也

能更加的努力得到更多顧客的親賴

實習打卡記錄