Đồ chay - Vegetarian (V)Vui lòng thông báo với chúng tôi nếu Quý khách có chế độ dinh dưỡng đặc biệt - Please tell our staff about your special dietary requirements

Giá được tính bằng VND’000 và chưa bao gồm 5% phí phục vụ và 10% thuế - Prices are quoted in VND’000 and are subject to 5% service charge and 10% tax

VIETNAMESE SWEET AND SOUR SEAFOOD BROTH 220Southern style sweet and sour seafood broth with okra, tomato and pineappleCanh chua hải sản miền Nam, đậu bắp, cà chua, thơm

PHU QUOC SEAFOOD SOUP 188Phu Quoc seafood soup with assorted mushroom, coriander Súp hải sản Phú Quốc với nấm, rau ngò

CLEAR BROTH WITH SHRIMP & LUFFA 180Clear broth with shrimp and luffa Canh tôm nấu với mồng tơi, mướp

BEEF TENDERLOIN STEAK 495Marinated grilled beef tenderloin, lemongrass pepper sauce, steamed rice, watercress and herb salad Thịt bò nướng sốt sả tiêu đen dùng kèm cơm trắng, xà lách cải xoong, rau thơm

BEEF LUK LAK 495Wok-fried beef, capsicum, onion, steamed rice, bok choyBò lúc lắc xào ớt chuông dùng kèm cơm trắng, cải thìa

WOK FRIED PHU QUOC CHICKEN 220Stir-fried Phu Quoc mountain chicken, lemongrass, chiliGà đồi Phú Quốc xào sả ớt

CHEF’S SPECIAL - GRILLED BAMBOO CHICKEN 260Bamboo grilled Phu Quoc chicken with rice wrapped in banana leavesGà đồi Phú Quốc nướng ống tre dùng kèm cơm gói lá chuối

CHARGRILLED FIVE SPICES PORK RIB 225Grilled pork rib five spices, rice wrapped in banana leaves, watercress, mix herbs salad Sườn non nướng ngũ vị, cơm gói lá chuối, xà lách cải xoong, rau thơm

PAN FRIED PORK BELLY 180Fried pork belly in caramelized fish sauce, spring onion, Phu Quoc pepper, steamed rice Thịt rang cháy cạnh, hành lá, tiêu Phú Quốc, cơm trắng

GRILLED OR STEWED COBIA FISH 260Grilled OR Caramelized stewed Phu Quoc Cobia fish with pork served with steamed rice Cá bớp Phú Quốc nướng HOẶC kho tộ dùng kèm cơm trắng

FRIED PHU QUOC ANCHOVY FILLET 180Deep fried Phu Quoc anchovy fillet with tamarind sauce Phi lê cá Trích Phú Quốc chiên sốt me

STEAMED GROUPER 380Steamed grouper fillet with soya sauce, steamed rice, bok choyCá mú hấp xì dầu dùng kèm cơm trắng, cải thìa

GRILLED SALMON 380Grilled salmon wrapped in pandan leaf, rice wrapped in banana leaves, watercress, mixed herbs salad Cá hồi cuốn lá dứa đút lò dùng kèm cơm gói lá chuối, cải xoong và rau thơm

WOK FRIED SQUID WITH SATAY SAUCE 220Wok fried squid with onion, chili, tomato, in satay sauce, steamed rice Mực xào hành tây, ớt sừng, cà chua, sốt sa tế, cơm trắng

PHU QUOC SQUID WITH ROE 260Wok fried Phu Quoc squid with roe, fish sauce, steamed rice, watercress, herbs salad Mực trứng chiên nước mắm dùng kèm cơm trắng, xà lách cải xoong, rau thơm

PHU QUOC PAN FRIED MACKEREL 260Pan fried mackerel, tomato dill sauce OR deep fried and served with fish sauce, steamed rice Cá thu rán sốt cà chua thì là HOẶC rán dùng kèm nước mắm tỏi ăn kèm cơm trắng

SAIGON STYLE BROKEN RICE WITH CHARGRILLED PORK CHOP 220Saigon style broken rice, chargrilled pork chop, fried egg, pickle, sweet and sour fish sauce, onionCơm tấm Sài Gòn, sườn nướng dùng kèm trứng chiên, dưa chua, nước mắm chua ngọt, đầu hành

SEAFOOD FRIED RICE 220Seafood fried rice, lotus, vegetables, spring onion Cơm chiên hải sản với hạt sen và rau

CRAB MEAT FRIED RICE 250Fried jasmine rice, Phu Quoc blue crab meat and onionCơm chiên ghẹ Phú Quốc, hành tây

STEAMED RICE 60Cơm trắng

NORTHERN PHO BO 220Pho with beef, lemon, spring onion, coriander, Hanoi chili sauce Phở bò và gia vị dùng kèm

NORTHERN PHO GA 188Pho with chicken, lemon, spring onion, coriander, Hanoi chili sauce Phở gà và gia vị dùng kèm

CHEF’S SPECIAL - HANOI TRADITIONAL BUN CHA 220Hanoi style fresh rice noodles, chargrilled pork patties, sliced pork belly, Vietnamese herbs, sweet and sour fish sauce Bún chả Hà Nội dùng kèm với rau thơm

CRISPY OR WET BEEF RICE NOODLES 198Hanoi fried crispy or wet rice noodles, sauteed beef, vegetablesPhở xào giòn hoặc xào mềm với thịt bò kiểu Hà Nội

WOK FRIED GLASS NOODLES WITH CRAB & PRAWN 220Stir fried glass noodles with crab meat, prawns, black fungus, vegetables and laksa leavesMiến xào cua, tôm, mộc nhĩ và rau răm

WOK-FRIED SEAFOOD NOODLES 220Assorted seafood and vegetablesMì xào hải sản

BOILED OR WOK FRIED MORNING GLORY 155Boiled or wok fried morning glory with garlic and chili Rau muống luộc hoặc xào với tỏi, ớt

WOK FRIED SEASONAL VEGETABLES 155Wok fried seasonal vegetables with garlic oyster sauce Rau theo mùa xào với tỏi và dầu hào

VIETNAMESE FRIED EGG 155Fried egg with minced pork, spring onion, fish sauce Trứng đúc thịt với hành hoa

PHU QUOC HONEY PEPPER SOUP 120Honey cream, Vietnamese berry pepper sauce, black sticky rice ganacheKem mềm mật ong sốt dâu tằm, sốt nếp cẩm

COCONUT BAVAROISE 120Coconut crumble, crispy coconut, sim sauce, sim sponge, sim sorbet Bánh dừa sim Phú Quốc, dừa khô, sốt vị quả sim, kem vị quả sim

VIETNAMESE 76% BITTER-SWEET CHOCOLATE DELIGHT 120Dalat strawberry gel, chocolate soil, Phu Quoc honeycombBánh sô-cô-la BA RIA mềm, mứt dâu tây Đà Lạt, mật ong Phú Quốc

SELECTIONS OF HOMEMADE GELATO 60Please ask for daily selectionCác loại kem Ý tự chọn

SEASONAL FRUITS 140Selection of seasonal fruitsTrái cây theo mùa

S O U P & B R O T H

R I C E

N O O D L E S

S I D E D I S H E S

D E S S E R T S

M A I N C O U R S E

POMELO SALAD 180Phu Quoc sweet pomelo, marinated dried beef, young coconut, mint leaves, toasted sesame seeds, Phu Quoc premium fish sauce with chiliGỏi bưởi khô bò với bưởi ngọt Phú Quốc, dừa non, húng lủi, mè rang, nước mắm Phú Quốc

GREEN MANGO & PRAWN SALAD 180Green mango, tiger prawns, shallots, peanuts, Phu Quoc premium fish sauce dressingGỏi xoài tôm sú, nước mắm Phú Quốc, đậu phộng

ORGANIC GREEN SALAD (V) 155Lettuce, aromatic leaves, soft boiled egg, vinaigretteXà lách hữu cơ trộn dầu giấm và trứng luộc

PHU QUOC SQUID 220Crispy squid with garlic, chili, salt and fresh herbs aromatic coatingMực Phú Quốc chiên giòn, xóc muối, tỏi, ớt dùng kèm rau thơm

LOTUS STEM WITH PRAWN & PORK SALAD 180Southern style lotus stem salad with prawn, pork, Vietnamese mix herbs, peanutsGỏi ngó sen tôm thịt với rau thơm, đậu phộng

SOUTHERN STYLE FRESH SPRING ROLLS 155Saigon style fresh spring rolls, prawn, pork, bean sprout, noodles, herbs with Phu Quoc premium fish sauce, dark soya bean sauce Gỏi cuốn tôm thịt, giá đỗ, bún, rau thơm dùng kèm nước mắm chua ngọt và tương đen

HANOI SPECIAL SPRING ROLLS 180Deep fried prawn spring rolls with herbs and sweet chili sauceNem tôm chiên Phượng Hoàng dùng kèm tương ớt ngọt

VIETNAMESE COMBINATION PLATTER 220Deep fried prawn spring rolls, fresh rice paper rolls, prawn salad with green mangoKhai vị tổng hợp gồm nem tôm chiên Phượng Hoàng, phở cuốn tôm và gỏi tôm xoài xanh

PHU QUOC FRESH ANCHOVIES 220Phu Quoc fresh anchovies with lime, herbs, onion, tropical fruit, rice paper, grated coconut, sweet and sour fish sauce Gỏi cá Trích rau thơm, hành tây, hoa quả, bánh đa nem, dừa bào và nước mắm chua ngọt

S A L A D S & A P P E T I Z E R S

VIETNAMESEKITCHEN

Đồ chay - Vegetarian (V)Vui lòng thông báo với chúng tôi nếu Quý khách có chế độ dinh dưỡng đặc biệt - Please tell our staff about your special dietary requirements

Giá được tính bằng VND’000 và chưa bao gồm 5% phí phục vụ và 10% thuế - Prices are quoted in VND’000 and are subject to 5% service charge and 10% tax

DRINK MENU

WINE BY THE GLASSRƯỢU VANG BÁN THEO LY

SIGNATURE COCKTAILS • 270COCKTAIL ĐẶC TRƯNG

SAKE | RƯỢU SAKE

SHOCHU | RƯỢU SHOCHU

SPIRITS | RƯỢU MẠNH

UMESHU | RƯỢU MƠ NHẬT BẢN

CHAMPAGNE - SÂM BANHTaittinger | Brut | “Réserve” 600 | 2,900

SPARKLING WINE - VANG SỦI TĂMRiondo Prosecco Extra Dry | Veneto | Italy 300 | 1,500

WHITE WINE - VANG TRẮNGPinot Grigio | Banfi “Placido” Toscana | Italy 260 | 1,300

Sauvignon Blanc | KoNo | Marlborough | New Zealand 290 | 1,400

Chardonnay | Beringer | California 280 | 1,350

Riesling Fruity | Dr. Loosen | Germany 350 | 1,800

ROSÉ WINE - VANG HỒNGGrenache Syrah | Moulin de Gassac Figaro | Languedoc Roussillon | France 270 | 1,300

RED WINE - VANG ĐỎPinot Noir | Moulin de Gassac | Pays d’Oc | France 300 | 1,500

Cabernet Sauvignon | Errazuriz Estate Series Central Valley | Chile 280 | 1,350

Malbec | Trapiche Oak Oak | Mendoza | Argentina 300 | 1,500

Merlot | Casa Lunardi | Delle Venezie | Italy 280 | 1,350

KUMO SOURPepper infused Gin Houjun Zuyio Sake, figs jam, lemon, egg whiteRượu Gin ngâm tiêu, sake Houjun Zuyio, mứt vả, nước cốt chanh, lòng trắng trứng

Cloudy and foamy sour balanced with sweetness from figs. Phu Quoc pepper gives it a gentle kick to finish. Thức uống có vị chua, phủ bởi một lớp bọt mịn của lòng trắng trứng. Vị ngọt từ trái vả giúp cân bằng vị chua. Đặc sản tiêu Phú Quốc tạo nên một nụ hôn ngọt ngào ở hậu vị.

JONETSUGin, Choya Classic Umeshu, passion fruit, Sanzen Honjozo Sake, mandarine juice, limeGin, Rượu mơ Choya, chanh dây, Sake Sanzen Honjozo, nước quýt vắt, nước cốt chanh

Jonetsu, or “passion” in Japanese, is a perfect combination of Japanese and Vietnamese ingredients. Smooth, sweet, and sour with long lingering aroma of passion fruit, Japanese plum, yuzu and ginJonetsu trong tiếng Nhật là “say mê”. Thức uống này là sự pha trộn hoàn hỏa giữa các nguyên liệu của Việt Nam và Nhật Bản. Sự mượt mà, vị ngọt và chua cùng với mùi thơm của chanh dây, mận Nhật Bản, rượu mơ Yuzu và gin.

MATCHA CHUHAIVodka, Kirishima Black Shochu, lemon, egg white, matchaRượu vodka, rượu Shochu Kirishima Black, nước cốt chanh, lòng trắng trứng, matcha trà xanh

A refreshing bitter and sweet combination of Kirishima Black shochu, egg white and matcha powder giving the perfect hint of sourness.Sự kết hợp giữa vị ngọt, đắng và tươi mát của rượu shochu Kirishima Black, lòng trắng trứng và bột trà xanh là chất xúc tác tuyệt vời cho vị chua của món cocktail này.

AWA NEGRONICampari, vermouth, Shichiken sparkling sake, orange bitterCampari, rượu ngọt, sake có ga Shichiken, rượu cam bitter

A modern Japanese twist on the Italian classic. Sparkling sake tingles your taste buds and keeps the citrus aroma lingering in your mouth. Sự kết hợp giữa Nhật Bản hiện đại và Ý cổ kính. Hương vị của sake có ga kích thịch các vị giác và giúp hương vị của cam, chanh, thảo mộc được đọng lại lâu hơn.

KYURI MARTINIGin, Gekkeikan Nigori, St.Germain, lemon, shiso leaves, cucumberGin Beefeater, Gekkeikan Nigori, St.Germain, nước cốt chanh, lá tía tô, dưa leo

A refreshing cucumber martini with shiso leaves for a Japanese twist. Gin is used for its floral tone to complement the herbs. Martini với sự tươi mát của dưa leo và lá tía tô mang đậm phong cách Nhật Bản. Rượu Gin đầy hương hoa được dùng để hoà quyện hoàn hảo với các loại thảo mộc.

TARUSAKE SHOTMasuizumi Jyunmai Toyama 550

JUNMAI GINJOShichida Saga 540

CLOUDYGekkeikan Nigori Kyoto 340

SPARKLINGShichiken Sparkling Yamanashi 400

Kuro KirishimaSweet Potatoes

Kichisuke KuroSweet Potatoes

Nikaido KicchomuBarley

Miyazaki

Miyazaki

Oita

200

370

450

Choya Classic

Green Tea Umeshu

200

120

GINBeefeater

Tanqueray

Hendrick’s

Monkey 47

England

England

Scotland

Germany

180

260

400

600

VODKAAbsolut - Wheat

Ketel One - Wheat

Belvedere - Rye

Grey Goose - Wheat

Sweden

Netherlands

Poland

France

180

250

350

350

TEQUILAJose Cuervo - Traditional Silver

Jose Cuervo - Especial Gold

180

180

RUMMyers’s Dark Rum

Bacardi Carta Blanca

Bacardi Gold

Havana 7

Zacapa 23 Solera

Jamaica

Cuba

Cuba

Cuba

Guatemala

180

180

180

250

550

Đồ chay - Vegetarian (V)Vui lòng thông báo với chúng tôi nếu Quý khách có chế độ dinh dưỡng đặc biệt - Please tell our staff about your special dietary requirements

Giá được tính bằng VND’000 và chưa bao gồm 5% phí phục vụ và 10% thuế - Prices are quoted in VND’000 and are subject to 5% service charge and 10% tax

DRINK MENU

WHISK(E)Y | RƯỢU WHISK(E)Y

BRANDIES & COGNACS RƯỢU COGNAC

BOTTLE BEERS | BIA

SCOTCH - SINGLE MALT The Macallan 12 Fine Oak

Glenmorangie Original

Scotch Single Malt Laphroaig 10

425

300

420

SCOTCH - BLENDED Johnnie Walker Black Label

Chivas Regal 18

250

330

AMERICAN Jim Beam

Bulleit Bourbon

Jack Daniel’s

180

260

250

IRISH WHISKEY Jameson 200

JAPANESE WHISKYBlack Nikka Special

White Oak Akashi

White Oak Akashi Red

220

220

290

Hennessy VSOP

Hennessy XO

350

1,100

Bivina 70

Larue 70

Saigon Special 75

Heineken 90

Sapporo 90

Corona Extra 130

Hoegaarden 110

Tiger 90

KALA MULECalamansi, shiso leave, ginger ale Nước tắc tươi lá tía tô, nước ngọt có ga hương gừng

PHU QUOC PASSIONSim syrup, lime, passion fruit, soda Mật sim, nước cốt chanh, chanh dây, soda

Apple - Táo

Carrot - Cà rốt

Coconut - Dừa

Lime - Chanh

Mango - Xoài

Orange - Cam

Pineapple - Dứa (Thơm)

Passion Fruit - Chanh dây

Watermelon - Dưa hấu

Chamomile

English Breakfast

Earl Grey

Peppermint

Green

Jasmine

Darjeeling

NON-ALCOHOLIC DRINKS • 150THỨC UỐNG KHÔNG CỒN

FRESH JUICES • 120NƯỚC ÉP TRÁI CÂY

TEA SELECTION • 120TRÀ

MINERAL WATERNƯỚC KHOÁNG

MILKSHAKES • 150THỨC UỐNG PHA SỮA TƯƠI

COFFEE SELECTIONCÀ PHÊ

SOFT DRINKS | NƯỚC NGỌT • 80

Coke

Coke Light

Fanta

Ginger Ale

Red Bull

Soda

Sprite

Tonic

Acqua Panna still 750 ml 200

San Pellegrino sparkling 250 ml 80

San Pellegrino sparkling 750 ml 200

Alba still 450 ml 100

Alba still 750 ml 150

Alba sparkling 450 ml 100

Alba sparkling 750 ml 150

BANANA - CHUỐIBanana, fresh milkChuối, sữa tươi

CHOCOLATE - SÔ CÔ LADark chocolate ice-cream, fresh milk, chocolate syrupKem sô cô la đen, sữa tươi, sirô sô cô la

STRAWBERRY - DÂU TÂYStrawberry ice-cream, fresh milk, strawberry syrupKem dâu, sữa tươi, sirô dâu

VANILLA - VANIVanilla ice-cream, fresh milk, vanilla syrupKem vani, sữa tươi, sirô vani

Vietnamese hot or iced black coffee | Cà phê đen nóng/đá 80

Vietnamese hot or iced black coffee with condensed milk | Cà phê sữa nóng/đá 80

Americano 80

Cappuccino 100

Espresso 80

Double Espresso 80

Espresso Macchiato 100

Mocha 100

Latte 100