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VICTORIA ET SES ENVIRONS

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ATTRAITS TOURISTIQUESSaanich Peninsula1. by Mount Douglas Park

West Saanich Road2. ay Gardens at HCP3. ay Centre of the Universe4. ax Victoria Butterfly Gardens5. ax The Butchart Gardens

Patricia Bay Highway6. bw Saanich Historical Artifacts

Society7. aw Sidney Historical Museum8. aw BC Aviation Museum9. bw Shaw Ocean Discovery

Centre10. az Lieux historiques nationaux

du Fort Rodd Hill et du Phare-de-Fisgard

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L’Inner Harbour et le vieux Victoria p. 6

Scenic Marine Drive p. 11

Saanich Peninsula p. 13

De Victoria au west Coast Trail p. 15

Victoria et ses environs

Histoire 4

accès et déplacements 5

Renseignements utiles 5

attraits touristiques 5

Hébergement 18

Restaurants 24

Sorties 27

achats 29

Index 31

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HistoireLorsque les Européens ont commencé à s’implanter dans la région au milieu du XIXe siècle, trois peuples autochtones y habitaient déjà : les Songhees, les Klallams et les Saanichs.

En 1842, la Compagnie de la Baie d’Hudson établit un poste de traite des fourrures près de la baie de Victoria. Un an plus tard, les aventuriers de la Compagnie de la Baie d’Hudson, avec l’aide des Autochtones, qui obtenaient une couverture chaque fois qu’ils coupaient 40 piquets de bois, construisent un fort attenant au port de mer, Fort Victoria.

La traite des fourrures attire de nouveaux travailleurs, et en 1858 la ruée vers l’or du Fraser fait de Victoria un important port qui accueille des milliers de mineurs en route vers l’intérieur de la province. La ville prend de l’ampleur, et le port regorge d’activités; en 1862, Victoria est offi-ciellement incorporée; peu de temps après, le fort est démoli, faisant place au développement immobilier. Ce site est aujourd’hui appelé « Bastion Square », où les anciens entrepôts ont été rénovés pour abriter des commerces.

Pendant toutes ces années, l’île de Vancouver est une colonie au même titre que la Colombie-Britannique; l’union des deux territoires a lieu en 1866, et ce n’est que deux ans plus tard que Victoria devient la capitale de la Colombie-Britannique.

Tout comme les Européens et les Autochtones, les Chinois ont joué un grand rôle dans le déve-loppement de la capitale provinciale. Ils se sont rendus à Victoria par milliers pour participer à la construction du chemin de fer, la plupart s’installant dans le nord de la ville. Le Chinatown de Victoria est donc tout ce qu’il y a de plus chinois et témoigne bien de ce passé pas si lointain.

Capitale de la province de la Colombie-Britannique, Victoria serait-elle plus anglaise que l’Angleterre ? Les immigrants loyaux à la Couronne britannique qui ont choisi cette ville pour se refaire une

vie ont, pour la majorité, apporté avec eux une part de leurs coutumes et de leur façon de vivre, ce qui a donné à Victoria son cachet British si caractéristique. Mais Victoria demeure une ville nord-américaine malgré une immigration massive d’Anglais, de Canadiens français, de Chinois, de Japonais, d’Écossais, d’Irlandais, d’Allemands et d’Américains.

Située à l’extrémité sud de l’île de Vancouver, Victoria compte une population d’environ 360 000 personnes réparties à travers sa grande région urbaine. Le détroit Juan de Fuca longe le port de Victoria et forme une frontière naturelle avec l’État de Washington, aux États-Unis. Victoria est adossée à de petites montagnes n’excédant pas 300 m d’altitude et étend son front de mer sur plusieurs kilomètres.

Une multitude de parcs et de plages entourent Victoria, et leur aménagement varie énormément (plages urbaines, plages désertes bordées de forêts pluvieuses tempérées, etc.). Les parcs pro-vinciaux se multiplient dans les environs, et tous se démarquent par leurs plages sablonneuses et les amoncellements de bois rejetés par les marées. Une promenade dans un de ces parcs est une bouffée d’air frais pour les amants de la nature.

Pour faciliter votre séjour à Victoria et dans les environs, nous vous proposons quatre circuits :

L’Inner Harbour et le vieux Victoria Scenic Marine Drive Saanich Peninsula De Victoria au West Coast Trail

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Accès et déplacements h En avion

Le Victoria International Airport (250-953-7500, www.victoriaairport.com), situé sur la péninsule de Saanich, au nord de Victoria, est à une demi-heure du centre-ville par la route 17.

h En voiture

Location de voitures :Si vous prévoyez louer une voiture pour visiter la capitale, faites-le à Victoria; vous éviterez ainsi de payer pour la voiture en prenant le traversier.

Avis : 1001 Douglas St., 250-386-8468, www.avis.com

Budget : 757 Douglas St., 250-953-5300, www.budget.ca

National : 767 Douglas St., 250-386-1213, www.nationalcar.ca

h En autocarAu départ de Vancouver, Greyhound (700 Douglas St., 250-388-5248 ou 800-661-8747, www.greyhound.ca) et Pacific Coach Lines (604-662-7575 ou 800-661-1725, www.paci-ficcoach.com) relient Vancouver à Victoria six fois par jour (durant les mois d’été, une dizaine de fois par jour), en plus de faire le trajet entre Victoria et les villes principales de l’île de Vancouver.

h En bateauVous pouvez vous rendre à Victoria en pre-nant le traversier de BC Ferries (en été tlj et presque toutes les heures entre 7h et 22h, en hiver tlj environ aux deux heures entre 7h et 21h; 250-386-3431 ou 888-223-3779, www. bcferries.com) au quai d’embarquement de Tsawwassen, au sud de Vancouver, sur la côte. Ce traversier mène au quai de débarquement de Sidney, à Swartz Bay. À la sortie, suivez la route 17 Sud vers Victoria.

Si vous avez pris le traversier de BC Ferries au quai d’embarquement de Horseshoe Bay, au nord-ouest de Vancouver, vous vous retrou-verez sur la côte est de l’île de Vancouver, à Nanaimo, d’où vous pourrez également rejoindre Victoria; vous n’aurez qu’à suivre l’autoroute Transcanadienne sur 113 km.

h En transports en communVous pouvez vous procurer des plans du réseau et des horaires d’autobus à Tourism Victoria (812 Wharf St., 250-953-2033 ou 800-663-3883, www.tourismvictoria.com). BC Transit (250-385-2551, www.bctransit.com) assure les transports en commun dans la grande région de Victoria.

h En taxiBlue Bird Cabs : 250-382-2222 ou 800-665-7055, www.taxicab.com

Empress Taxi : 250-381-2222 ou 800-808-6881, www.empresstaxi.com

Victoria Taxi : 250-383-7111 ou 888-842-7111, www.victoriataxi.com

h En scooterPour explorer Victoria de façon originale, pour-quoi ne pas le faire en scooter ?

Cycle BC : 16$/h, plan de la ville compris; permis de conduire requis; 685 Humboldt St., 250-380-2453 ou 866-380-2453, www.cyclebc.ca

Renseignements utiles h Visites guidées

Victoria Harbour Ferry Co.250-708-0201, www.victoriaharbourferry.comCette entreprise peut transporter des passagers en différents points du port de Victoria.

Tally-Ho Carriage Tours (250-514-9257 ou 866-383-5067, www.tallyhotours.com), Victoria Carriage Tours (250-383-2207 ou 877-663-2207, www. victoriacarriage.com) et Black Beauty Carriage Tours (250-507-0789, www.blackbeautycarriage.com) proposent aussi bien des tours de ville au moyen de trol-leys tirés par des chevaux que des tours plus personnalisés en calèche dans les environs de la ville (50$-245$).

Attraits touristiquesRenseignements touristiques : Tourism Victoria Visitor Centre (tlj 9h à 17h, 8h30 à 20h30 en été; 812 Wharf St., Victoria, 250‑953‑2033 ou 800‑663‑3883, www.tourismvictoria.com)

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L’Inner Harbour et le vieux Victoria H p. 18 R p. 24 S p. 27 A p. 29

0 De deux à cinq heures

À ne pas manquer h Empress Hotel p. 8 h Royal BC Museum p. 10

Les bonnes adressesRestaurants

h Red Fish Blue Fish p. 25 h John’s Place p. 25 h ReBar Modern Food p. 25 h Brasserie L’École p. 25 h Café Brio p. 26Sorties

h Swans Brewpub p. 27Achats

h Munro’s Books p. 30 h Murchie’s Tea & Coffee p. 30

Pensez-ySachez que le centre‑ville de Victoria est exigu, et qu’il peut devenir difficile d’y garer sa voiture. Il existe plusieurs stationnements publics payants. On trouve des stationnements municipaux (une dizaine de dollars par jour) entre autres à la section 600 de Fisgard Street, à la section 700 de Johnson Street, à la section 500 de Yates Street, à la section 700 de View Street et à la section 700 de Broughton Street. Ces derniers, ainsi que les stationnements dans la rue avec parcomètres, sont gratuits après 18h le dimanche et les jours fériés.

L’exploration de Victoria s’effectue à partir de l’Inner Harbour, qui est le havre naturel de la ville et qui fut pendant des dizaines d’années son principal accès. La marine marchande qui transitait par l’océan Pacifique, à l’époque des grands voiliers, mouillait dans ce port afin d’assurer le transport des marchandises en par-tance pour l’Angleterre. Avec l’arrivée du train sur la côte (Vancouver), la marine marchande n’assurait plus que la liaison avec l’Asie, la tra-versée du Canada par train réduisant le temps nécessaire pour atteindre l’est du continent (port d’Halifax).

Rendez-vous au Tourism Victoria Visitor Centre (voir plus haut), d’où vous aurez une vue d’ensemble sur le port et les bâtiments qui le bordent, entre autres l’Empress Hotel (voir p. 8) et les Provincial Legislature Buildings (voir p. 10), soit les édifices du Parlement. Le centre d’information est installé dans une ancienne station-service Art déco qui fut bâtie en 1931. La tour qui la surmonte est une réplique miniature d’un gratte-ciel new-

yorkais. Vous pourrez vous arrêter sur une jolie place, située à quelques pas du centre d’accueil des visiteurs de Wharf Street, pour consulter votre guide et planifier votre journée. La sculp-ture The Homecoming de l’artiste Nathan Scott est installée sur cette place inaugurée en mai 2010 pour souligner les 100 ans de la Marine canadienne.

Commencez votre visite par une promenade dans Government Street vers le nord. Vous passerez une série de bâtiments de pierre qui abritent des commerces en tout genre : librai-ries, cafés, magasins d’antiquités. À View Street, tournez à gauche, puis descendez la petite rue piétonnière, par laquelle vous entrerez dans Bastion Square. C’est ici que se tient, du prin-temps à l’automne, le Bastion Square Public Market (mai à fin sept jeu-sam dès 11h; 250-885-1387, www.bastionsquare.ca), un marché artisanal en plein air.

Le Maritime Museum of BC (adultes 12$, enfants 10$; tlj 10h à 17h; 28 Bastion Square, 250-385-4222, www.mmbc.bc.ca) retrace les grands moments de la navigation, entre autres quand les grands voiliers se côtoyaient dans le port. On y trouve notamment une exposition sur les pirates qui amusera vos enfants.

Descendez Bastion Square et tournez à droite dans Wharf Street, pour finalement remonter Johnson Street du côté nord. Entrez dans le Market Square , une série d’immeubles de brique de trois étages abritant des boutiques et des cafés aménagés autour d’une cour inté-rieure. Construits dans les années 1880, ces immeubles logeaient des hôtels, des saloons et des commerces. L’endroit est agréable pour une promenade et est animé pendant les fes-tivals de jazz, de blues et de théâtre, et lors du Nouvel An chinois.

Vous reconnaîtrez le Chinatown (à l’ouest de Government St., entre Pandora St. et Fisgard St.) aux couleurs vives qu’arborent les commerces et aux trottoirs à motifs géo-métriques qui forment un caractère chinois signifiant « bonne fortune ». Il fut un temps où le Chinatown de Victoria, le plus ancien quar-tier chinois au Canada, comptait plus de 150 commerces, trois écoles, cinq temples, deux églises et un hôpital. Une promenade à travers ce quartier vous fera découvrir l’arche Tong Ji Men, dans Fisgard Street, qui représente l’esprit de coopération entre les cultures chinoise et canadienne.

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De retour à Wharf Street, tournez à droite dans Fisgard Street, puis à gauche dans la Fan Tan Alley (axe nord-sud au sud de Fisgard St.), où l’on pouvait se procurer de l’opium jusqu’en 1908, année où le gouvernement fédéral en interdit la vente, mettant ainsi fin au commerce légal de ce stupéfiant. Considérée comme la rue la plus étroite de Victoria, la Fan Tan Alley est bordée de commerces et de quelques stu-dios d’artistes. Ici, vous êtes dans le cœur du Chinatown. Les dimanches et les lundis fériés se tient le Government Street Market (fin avr à fin sept 11h à 17h; 1600 Government St.), un marché animé où les artisans et designers locaux vendent leurs petites merveilles.

Du Chinatown, tournez à droite dans Government Street, en revenant sur vos pas jusqu’à l’Inner Harbour. À Johnston Street, vous

pouvez traverser le Johnson Street Bridge pour faire un court détour vers Victoria West, où vous trouverez un des plus anciens pubs de la ville, le populaire Spinnakers Gastro Brewpub (voir p. 25), et des hôtels donnant sur le port, mais peu d’attraits touristiques. Une digue (seawall) se détache du pont, longe les habi-tations et le front de mer, et offre une belle vue d’ensemble sur les bâtiments du centre-ville. Plus loin, vous sortirez de l’Inner Harbour et apercevrez le détroit Juan de Fuca.

La reconstitution de l’Anne Hathaway’s Cottage (429 Lampson St.) se trouve ici, à Victoria West. Six feux de circulation après le pont, tournez à gauche dans Lampson Street. Le Munro Bus, que vous pouvez prendre à l’angle de Douglas Street et de Yates Street, s’arrête à l’entrée du site. Ce bout d’Angleterre

Le thé à VictoriaLa tradition de l’afternoon tea (le thé de l’après-midi) est l’une des diverses expressions de l’héritage britannique de Victoria. Le thé, connu des Chinois depuis plus de 5 000 ans, fut intro-duit à la cour anglaise au XVIIe siècle, mais n’est devenu populaire qu’environ deux siècles plus tard.

La légende veut que, dans les années 1840, Anna, la septième duchesse de Bedford, eût trop faim un après-midi pour attendre le dîner, habituellement servi autour de 21h. Anna aurait donc demandé que l’on apporte un goûter de gâteaux, de tartelettes, de biscuits, de pain, de beurre et de thé à son boudoir. Cette tradition se propagea rapidement aux salons de Londres et est devenu une coutume sociale victorienne populaire parmi les femmes de la haute société.

À cette époque, l’East India Company avait déjà établi des plantations de thé à Assam et dans d’autres régions de l’Inde et du Ceylan (Sri Lanka ), et la première cargaison de thé indien débarqua à Londres en 1838.

Les salons de thé tels que nous les connaissons aujourd’hui ne sont apparus qu’en 1864, lorsque l’audacieuse gérante d’une boulangerie située près du London Bridge se mit à servir à ses clients préférés le thé accompagné d’un goûter.

Malgré le fait qu’il existe plusieurs charmants salons de thé à Victoria, aucun d’eux n’a le cachet ou l’atmosphère distinguée de l’afternoon tea du Fairmont Empress Hotel. Le goûter, en plus du contenu d’une théière Empress, comprend de délicats sandwichs, des scones frais accompagnés de crème Jersey et de confiture de fraises et des pâtisseries; le tout vous coû-tera entre 50$ et 60$. Vous pouvez également emmener vos tout-petits, qui pourront prendre part au Prince and Princess Tea. Dans tous les cas, il est fortement recommandé de réserver (250‑389‑2727).

Il est possible de s’offrir un thé accompagné d’un goûter à prix plus abordable ailleurs, ou en-core vous pouvez essayer la célèbre recette de scones du Fairmont Empress Hotel à la maison :

Mélanger, d’une part, la farine, le sucre, le beurre et la levure, et d’autre part, la crème et les œufs. Ajouter aux ingrédients secs les raisins secs puis les ingrédients liquides jusqu’à l’obtention d’un mélange humide. Étendre la pâte pour obtenir une épaisseur de 2 à 2,5 cm et découper en rondelles. Badigeonner de lait ou d’œuf et laisser reposer pendant 45 min. Faire cuire à 325°F (env. 160°C) de 20 à 25 min, jusqu’à ce que les scones soient dorés.

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ATTRAITS TOURISTIQUESInner Harbour1. by Bastion Square / Bastion

Square Public Market2. by Maritime Museum of BC3. by Market Square4. by Chinatown5. by Fan Tan Alley6. Cy Government Street Market

7. ay Anne Hathaway’s Cottage8. ay CFB Esquimalt Naval &

Military Museum9. Cy Empress Hotel /

Miniature World10. Cy Victoria Bug Zoo11. Cz Crystal Garden12. Cz Royal BC Museum

13. bz Netherlands Centennial Carillon

14. bz Provincial Legislature Buildings

15. by Pacific Undersea Gardens16. by Laurel Point Park17. by Fisherman’s Wharf

représente le lieu de naissance de William Shakespeare et de la maison d’Anne Hathaway, l’épouse du grand poète. Ce cottage fait partie de l’English Inn (voir p. 19), qui compte aussi cinq autres manoirs à l’anglaise où il est possible de loger. Le cottage est maintenant utilisé pour des banquets et des réceptions. Une promenade à travers ces bâtiments vous fera remonter dans le temps.

À l’ouest de Victoria se trouve Esquimalt, une petite ville surtout connue pour sa

base militaire navale et son CFB Esquimalt Naval & Military Museum (2$; été tlj 10h à 15h30, reste de l’année lun-ven 10h à 15h30; 1299 Naden Way, 250-363-4312, www. navalandmilitarymuseum.org). On y trouve une importante collection d’équipement mili-taire qui retrace l’histoire de la base navale.

1 De retour à l’Inner Harbour, dirigez-vous vers l’Empress Hotel.

L’Empress Hotel (721 Government St., 250-384-8111 ou 800-441-1414) a été

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28. ey Oak Bay Village29. ex Mount Tolmie Park

élevé selon les plans de l’architecte Francis Rattenbury pour le Canadien Pacifique en 1905, dans le style château, tout comme le Château Frontenac de Québec, mais en plus moderne et en moins romantique. Prenez l’entrée principale, traversez le grand hall et laissez-vous transporter dans les années 1920, à l’époque où de grands voyageurs y logeaient. Surtout, il faut y venir l’après-midi afin de vivre la cérémonie du thé. Aujourd’hui, l’hôtel appar-tient à la chaîne Fairmont. Une jolie statue de bronze représentant Emily Carr (voir l’encadré

p. 11), œuvre de l’artiste canadienne Barbara Paterson, a été installée en 2010 à l’angle sud-ouest de l’hôtel, à l’intersection de Belleville Street et de Government Street.

À l’intérieur de l’Empress Hotel, le Miniature World (12$; mai à août tlj 9h à 21h, sept à avr tlj 9h à 17h; Fairmont Empress Hotel, 649 Humboldt St., 250-385-9731, www. miniatureworld.com) vous fera découvrir com-ment la patience et la méticulosité ont pu créer une scierie miniature opérationnelle et vous

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montrera d’autres réalisations intéressantes, tels les deux immeubles datant de la fin du XIXe siècle. Cette visite fera la joie des enfants.

Si vous voyagez en famille ou que vous êtes amateur d’insectes, vous allez certainement vouloir faire un arrêt au Victoria Bug Zoo (9$; lun-ven 11h à 16h, sam-dim 11h à 17h30; 631 Courtney St., 250-384-2847, www.bugzoo.com), situé tout juste au nord du Miniature World, à l’angle de Courtney Street et de Douglas Street. Dans cet endroit fourmillent ( !) une cinquantaine d’espèces d’insectes, dont certaines canadiennes. Le personnel expéri-menté saura répondre à toutes vos questions, et les plus aventureux pourront même mani-puler certains spécimens.

1 Tournez à droite dans Douglas Street et ren-dez-vous à l’angle de Belleville Street.

Derrière l’Empress Hotel, à l’angle de Douglas Street et de Belleville Street, la grande verrière du Crystal Garden, du même architecte que l’hôtel, a déjà abrité des oiseaux et des ani-maux dont l’espèce est menacée de dispari-tion. Soutenue par une structure métallique apparente, elle avait été construite à l’époque pour y loger une piscine d’eau salée. L’endroit fait maintenant partie du Victoria Conference Centre (centre de congrès) adjacent.

De biais avec le Crystal Garden se trouve le Royal BC Museum (adultes 15$ ou 24,80$ avec cinéma IMAX, enfants 9,50$ ou 19,70$ avec cinéma IMAX; tlj 10h à 17h, jusqu’à 22h ven-sam de juin à sept; 675 Belleville St., 250-356-7226 ou 888-447-7977, www.royalbcmuseum.bc.ca). En plus des expositions temporaires qui varient d’année en année, le musée compte trois grandes exposi-tions permanentes. L’extraordinaire exposition First Peoples (Premières Nations) présente des artéfacts anciens et des œuvres contempo-raines dans leur contexte culturel et historique. On y trouve de superbes totems, une « maison potlatch » de la nation Kwakwaka’wakw, des masques et des gravures en argilite, et une galerie dédiée au traité Nisga’a.

Quant à elle, l’exposition Modern History fait revivre des pages de l’histoire moderne de la Colombie-Britannique, avec entre autres une réplique de la poupe du navire HMS Discovery du capitaine George Vancouver, une roue hydraulique de Cornouailles utilisée dans les mines d’or de la province, un théâtre de style rococo des années 1920 et une scène de rue du Chinatown. La présentation est assez attrayante

et divertissante pour les enfants. Enfin, il ne faut pas oublier l’exposition Natural History avec des reproductions de divers paysages et écosystèmes, le National Geographic IMAX Theatre et les fascinants bassins d’animaux marins de la région.

Vous allez sans doute remarquer une tour blanche située à deux pas des édifices du Parlement, à l’angle de Belleville Street et de Government Street. Il s’agit du Netherlands Centennial Carillon, le plus gros carillon du Canada avec ses 62 cloches. Il fut offert par la communauté néerlandaise de la Colombie-Britannique pour souligner le 100e anniversaire du Canada en 1967. Il est possible d’en appré-cier les sons musicaux en assistant aux récitals présentés de mai à août, tous les samedis à 15h, et tout au long de l’année, les dimanches à 15h, si la température est suffisamment clémente.

Les Provincial Legislature Buildings (visites guidées gratuites en français; 250-387-3046 ou 800-663-7867, www.leg.bc.ca), à savoir les édi-fices du Parlement, ont été dessinés par l’archi-tecte Francis Rattenbury (1867-1935), alors âgé de 25 ans. C’est par voie d’un concours que le projet du jeune architecte a été retenu. Par la suite, plusieurs autres bâtiments publics et privés ont été réalisés par Rattenbury.

Retournez à l’Inner Harbour. En face des édifices du Parlement, les Pacific Undersea Gardens (12$; sept à avr tlj 10h à 17h; mai et juin lun-mer 10h à 17h, jeu-dim 10h à 19h; juil à sept tlj 9h à 20h; 490 Belleville St., 250-382-5717, www.pacificunderseagardens.com) présentent un échantillon de la flore marine du Pacifique et un spectacle mettant en vedette une pieuvre. Malheureusement, le prix d’entrée est un peu élevé pour ce qu’on y montre, mais l’attrait pourra néanmoins intéresser ceux qui veulent voir ce à quoi ressemble la flore marine de la région.

Continuez le long de l’Inner Harbour et dépassez le Laurel Point Park, où vous pourrez emprunter le sentier qui mène aussi loin qu’au Coast Victoria Harbourside Hotel & Marina. À cet endroit, vous devrez suivre la route (Kingston Street) jusqu’à St. Lawrence Street, où vous tournerez à droite vers Fisherman’s Wharf . Ici vous apercevrez les habitations flottantes des pêcheurs, ainsi qu’un restaurant de fish and chips (Barb’s Place, voir p. 24) et un poissonnier (The Fish Store, voir p. 30). Ce dernier vend du hareng 1$ pièce pour que vous puissiez nourrir les phoques

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