UNIVERSIDAD DE GUADALAJARA

CENTRO UNIVERSITARIO DEL SURDIVISION DE BIENESTAR Y DESARROLLO REGIONALDEPARTAMENTO DE DESARROLLO REGIONALLIC MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA

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PROGRAMA DE ESTUDIO

EPIDEMIOLOGIA

~o.~

Profesor(es) de la Asignatura

l.-DATOS GENERALES DEL PROGRAMA DE ESTUDIOS

1.- ASIGNATURA: Epidemiologia

2.- CLAVE DE LA ASIGNATURA: SA-IOl

3.- CARRERA: Médico Veterinario Zootecnista

4.- CREDITOS: 12

5.- CARGA HORARIA TOTAL: 126 HRS

6.- CARGA HORARIA TEORICA:

7.- CARGA HORARIA PRÁCTICA:

60 HRS.

66 HRS.

8.- HORA I SEMANA: 6HRS

9.- TIPO DE CURSO 10.- PRERREQUISITOS 11.- CORREQUISITOS

__ 1CT

12.- ACADEMIA: ~ sa_'u_d_P_úb_'i_ca 1

~ D_es_a_rro_"_o_Re_g_iO_na_I 113.- DEPARTAMENTO:

14.- DIVISION: ~ B_ie_ne_s_ta_ry_D_e_sa_rr_ol_lo_R_eg_io_n_al 1

I_M_a_rz_o_d_e _2_00_1 115.- FECHA DE ELABORACION:

18.- PARTICIPANTES: MVZ Roberto Carlos Farías Medina MC Hemey SánchezOchoa

16.- PARTICIPANTES: I_M_c__ R_en_é_s_a_nt_ib_áñ_e_z_E_sc_o_ba_r 1

17.- FECHA DE LA ÚLTIMAMODIFICACION: I_E_n_e_ro_2_01_5 1

19.-FECHA DE APROBACION POR LA INSTANCIA RESPECTIVA: Enero de 2015

II.-INTRODUCCIÓN

En los últimos años se han producido cambios fundamentales en el modo de abordar y entender laEpidemiología, disciplina encargada de identificar la presencia y distribución de las enfermedades,cuantificar los efectos de los factores asociadas a éstas, evaluar las estrategias de prevención, control yerradicación, así como los efectos económicos que las enfermedades originan. Por ello, es necesarioconceptuar la epidemiología como una actitud necesaria para el abordaje sistemático e integral de losproblemas relacionados con la salud y enfermedad de las poblaciones, cuya finalidad es el bienestar dela sociedad. La epidemiología es cada día más importante en el ámbito veterinario reconociendo susavances pero también sus retos cada día mayor. En ésta era de la globalización, el desarrollo ycrecimiento de muchos países dependerá de sus economías agropecuarias, la OlE y otrasorganizaciones mundiales, promueven la seguridad sanitaria de los intercambios internacionales deanimales y productos de origen animal mediante la emisión de directrices sanitarias armonizadaspara la certificación internacional y para los métodos de control de enfermedades, que permitanmejorar el marco jurídico y los recursos de los servicios veterinarios. En éste contexto laepidemiología descubre nuevos campos tales como la inocuidad de los alimentos, análisis deriesgo, enfermedades emergentes y zoonosis, los cuales representan una importante amenaza para lasalud y el bienestar de la población en todo el mundo. A pesar de los grandes progresos logrados enaños recientes en los medios de control de enfermedades y en la extensión de la cobertura de losservicios de salud, éstas enfermedades siguen registrando alta incidencia en las zonas urbana,periurbana y rural de todos los países, y tienen gran impacto en las economías nacionales cuyocomercio exterior y estabilidad dependen directamente de la confiabilidad de los alimentos exentos deenfermedades para la exportación. En resumen, la epidemiología moderna abarca un campo de estudiobastante extenso por lo que debido a las características de nivel y tiempo en el que se imparte éstecurso se abordarán solo los conceptos básicos con el fin de aportar información para la promoción de lasalud y el bienestar animal y humano así como el fomento de la producción y productividad de losmismos, haciéndose necesario en todo caso estudios posteriores para aquellos alumnos o profesionalesde la salud animal que se interesen en especializarse en éste campo.

111.OBJETIVOS

OBJETIVO GENERALE

-Conocer y aplicar el método epidemiológico como herramienta para el estudio de la salud en las

poblaciones animales y capacitar a los estudiantes de Medicina Veterinaria para resolver

problemas de salud pública originados por la convivencia del hombre con los animales así como

por el consumo de alimentos de origen animal.

OBJETIVOS PARTICULARES

-Adquirir conocimientos acerca de la estructura, función e interacción biológica de los agentesetiológicos, el medio ambiente y el huésped, que le permitan al estudiante realizar estudiosepidemiológicos.

-Adquirir herramientas y desarrollar habilidades para el diseño y análisis de estudiosepidemiológicos.

-Conocer y aplicar métodos y técnicas para el control y erradicación de las enfermedades en laspoblaciones animales

-Conocer la estructura y función del sistema de vigilancia epidemiológica en México, así como dela normatividad respectiva.

-Obtener conocimiento sobre, análisis de riesgo, inocuidad alimentaria y zoonosis

-Aprender a calcular el costo -beneficio de las enfermedades y las campañas zoosanitarias

IV.-INDICENombre de las Unidades temáticas Carga horaria

- Introducción a la epidemiología 20

- Cuantificación de la enfermedad 30

- Investigación epidemiológica 25

- Vigilancia epidemiológica. 35

- Importancia epidemiológica del análisis de riesgo e inocuidadalimentaria 10

- Impacto económico de las enfermedades. 6

V.- ESTRUCTURA CONCEPTUAL

Epidemiología

Introducción a Cuantificación Investigación Vigilancia Importancia Impactola de la epidemiológi epidemiológi epidemiológi económicoepidemiologia enfermedad ca ca ea del de las

análisis de enfennedadenesgo einocuidad

Método Conceptos y Costos de lasHistoria Medidas de epidemiológi finalidad Análisis de enfermedade

frecuencia co nesgo s

Tipos de Componente Inocuidad CampañasCausalidad Muestreo investigación s del sistema alimentaria zoosanitarias

Epidemiológi de vigilanciaca

Cadena Pruebas Investigaci ón Vigilancia Dictamenepidemiológi diagnosticas de epidemias epidemiológi sanitario de Beneficios

ca ea en México productos

VI.- DESARROLLO DE LAS UNIDADES TEMATICAS (CONCEPTUALES)UNIDAD CONCEPTUAL

Nombre (CHT) No. Hrs.(CHP) Horas

1. Desarrollo de la epidemiología CHT 15 Hrsa. Historiab. Causalidad CHP 05 Hrsc. Cadena epidemiológicad. Postulados de Koch/Evans

2. Cuantificación de la enfermedad CHT 20 Hrs

a. Medidas de frecuencia CHP 10 Hrsb. Muestreoc. Pruebas dlaqnosíicas

3. Investigación epidemiológica CHT 18 Hrsa. Método científico yepidemiológicob. Tipos de investigaciones CHP 07 Hrsc. Investigación de epidemias

4. Vigilancia epidemiológicaa. Conceptos y finalidad CHT 15 Hrsb. Componentes del sistemac. Vigilancia epidemiológica en México CHP 20 Hrsd. Enfermedades exóticas

5. Importancia epidemiológica del análisis de riesgo e CHT 08 Hrsinocuidad alimentaria

CHP 02 Hrsa. Análisis de riesgob. Inocuidad alimentariac. Dictamen sanitario de productos

6 Impactó económico de las enfermedades CHT 04 Hrsa. Costos de las enfermedadesb. Campañas zoosanitaria CHP 02 Hrsc. Beneficios

Total 126 Hrs

PRODUCTOS DE APRENDIZAJE:1. Glosario de conceptos epidemiológicos2. Ensayo sobre el brote de fiebre aftosa en México3. Diagnóstico de salud animal por municipio4. Recomendaciones sobre el diagnostico de salud5. Ensayo la asociación causal6. Reporte con medidas de frecuencia del diagnóstico de salud municipal7. Reporte de la investigación epidemia lógica8. Calcular el costo por enfermedad o muerte de bovinos en el municipio o localidad del

diagnóstico de salud animal

ACTIVIDADES PRÁCTICAS:

VII NOMBRE DE LA PRACTICA CARGAHORARIA

1.Elaborar qlosario de conceptos epiderniolóqicos 22.Historia natural de la enfermedad 44.vigilancia epidemiolóqica 55.Medidas de tendencia central 16.Asociación causal 4

7.Curso impartido por la comisión México-Estados Unidos para la prevención 20de la Fiebre Aftosa y otras enfermedades Exóticas de los animales8.Determinación de la frecuencia de la enfermedad 89.-lnvestigación epidemiológica 2

BIBLIOGRAFíA BÁSICA:

Carlos Julio Jaramillo A, José Juan Martínez Maya ,Epidemiologia Veterinaria Manual Moderno 2011García Vázquez Zeferino, Epidemiología Veterinaria, Ed. Limusa 1990Ferrán Martínez Navarro, Vigilancia Epidemiológica, MC.Graw Hill, 2004Manual de Trabajo, Curso de 3 días, Comisión México Estados Unidos Para la Prevención de FiebreAftosa y Otras Enfermedades Exóticas de los Animales.OPS, Sistemas de Información Geográfica en Salud Conceptos Básicos, 2002.Ley Federal de Sanidad Animal.NOM's Relativas a las Campañas Zoosanitarias en

BIBLIOGRAFíA COMPLEMENTARIA:

Michael Thrsfield, Epidemiología Veterinaria, Ed. Acribia, 1990

VIII.- EVALUACIÓN

EVALUACiÓN DEL PROGRAMA DE ESTUDIOS:Se analizara la correspondencia entre las unidades temáticas y el producto terminado, serevisara la secuencia, pertinencia e integración de los contenidos temáticos, revisando labiografía básica sugerida para las unidades, realizándose lo anterior en reuniones de academiacon los profesores que imparten la asignatura. Además buscar que el programa se cubra al100% Yque las cargas horarias sean acordes a los contenidos del programa y que existacongruencia con el perfil de egreso del alumno.Las técnicas de enseñanza será de presentaciones por equipo ,con sesiones de preguntas yrespuestas del tema con una lectura previa del tema buscando propiciar una actitud favorable enel grupo tanto de alumnos como el maestro que facilite el proceso de aprendizaje

EVALUACiÓN DEL PROFESOR:Este punto se llevara a cabo mediante la información obtenida por parte de los alumnos con lautilización de instrumentos que ponderen aspectos como: dominio del tema, asistencia, cobertura delprograma, manejo y usos de recursos y técnicas didácticas, cumplimiento de los acuerdosestablecidos en la academia, así como la actitud del profesor hacia los alumnos como compañero,docente y asesor.La evaluación del profesor se realizará en cuatro momentos:

1. Autoevaluación del profesor2. Evaluación de los alumnos3. Evaluación de la Academia4. Evaluación del Jefe de Departamento

EVALUACiÓN DE LA METODOLOGIA DE ENSEÑANZA· APRENDIZAJE:Al inicio del curso se hará el encuadre del programa donde se expondrá la forma de trabajar duranteel curso, así mismo la forma de evaluación. Al inicio de cada unidad, el profesor deberá realizar lainducción al contenido temático con apoyo de, videos, presentaciones de power poit de manera quelos alumnos participen activamente y en equipos, para investigar e integrar la información básica decada unidad conceptual. Las prácticas de campo se desarrollaran a lo largo del curso previaprogramación,

IX.- ACREDITACION DEL CURSO:

CONCEPTO PORCENTAJENúmero de asistencias mínimas para acreditar en ordinario 80%Número de asistencias mínimas para acreditar en extraordinario 65%Productos de aprendizaje:Exámenes parciales 30%Prácticas y entrega de productos de aprendizaje 20%Tareas 10%Exposición de casos (enfermedades de interés epidemiológico) 15%Constancia de curso en línea de la FAO sobre fiebre aftosa 10%Formación integral (asistencia a eventos relacionados con epidemiologia y salud 05%animal) y entregar constancia, diploma, resumen etc.Asistir al curso CPA 10%

X.- CALIFICACiÓN DEL CURSO:

Exámenes parciales------------------------------------------------------------------------------------------ 30 puntosPrácticas y entrega de productos de aprendizaje -------------------------------------------- 20 puntosTareas ----------------------------------------------------------------------------------------------------------- 10 puntosExpos ición (cal ificació n individual)----------------------------------------------------------------------- 15 puntosConstancia de aprobar el curso en línea de la FAO sobre fiebre aftosa ----------------------- 10 puntosForm ació n integ ral--------------------------------------------------------------------------------------------- 5 puntoscurso CPA------------------------------------------------------------------------------------------------------ 1O Puntos

Artículo 25, capítulo V del Reglamento General de Evaluación y Promoción de Alumnos de laUniversidad de Guadalajara: La calificación obtenida en el periodo ordinario tendrá unaponderación de 40% para la calificación obtenida en extraordinario. La calificación obtenidaen extraordinario tendrá una ponderación de 80% en la calificación final. La calificación finalserá la suma de ambas

CURRICULUM VITAE DEL PROFESOR

DATOS GENERALES:

Nombre: Herney Sánchez Ochoa Correo electrónico: herney@cusur

FORMACiÓN PROFESIONAL BASICA: Médico Veterinario Y zootecnista

ESTUDIOS DE POSTGRADO: Maestría en Ciencia de los alimentos

CERTIFICACIONES: Epidemiologia Veterinaria por CONEVET

NOMBRAMIENTOS ACADEMICOS ACTUAL: Asociado "A"

CENTRO LABORAL ACTUAL: Centro Universitario del Sur

CARGOS ADMINISTRATIVOS DESEMPEÑADOS: Ninguno