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UNIVERSIDAD CENTRAL DEL ECUADOR
FACULTAD DE FILOSOFÍA, LETRAS Y CIENCIAS DE LA
EDUCACIÓN
ESCUELA DE COMERCIO Y ADMINISTRACIÓN
Portada
Tema: DISEÑO DE UN MODELO DE GESTIÓN DE PROCESOS DE INVENTARIOS
BOVINOS PARA GENERAR INFORMACIÓNECONÓMICAY FINANCIERA, PARA LA
TOMADE DECISIONES EN LA ASOCIACIÓN DE GANADEROS DE LA PARROQUIA
RURAL DE LLOA PROVINCIA DE PICHINCHA.
AUTORES: ANA MARINA ROJAS MUILEMA.
DANNY ANDRES SALAS MURILLO.
TUTORA: Msc. HIPATIA DEL ROCIO PAZMIÑO ACOSTA
Quito, abril 2017
ii
AUTORIZACION DE PUBLICACION
iii
APROBACION DEL TRABAJO DE TITULACION
AUTORIZACIÓN DE PUBLICACIÓN
iv
DEDICATORIA
Puse en el señor toda mi esperanza él se inclinó hacia mí y escucho mi clamor SALMOS 40:1
Todo esto que está pasando es gracias, a cada paso de mi papá, a cada vaivén de sus manos en el
viento y el agua de mi madre, a cada oración de mi abuelita bila, a mis hermanas que siempre
estuvieron ahí como mis ángeles de la guarda y por último a mi querido y amado hijo que por el
aprendido hacer hijo y padre que cada paso que dé sea una camino para él, que cualquier vaivén de
mis manos sea alas para abrigarlo y que cada oración que dé al cielo lo colme de bendiciones, y sin
dudad a ti amiga Ana Rojas que ha sido muy importante en la realización de este proyecto que los dos
juntos lo hemos logrado no ha sido fácil pero nadie nos dijo que era imposible.
Este Proyecto dedico a mi Madre por darme fuerzas para seguir adelante y no desmayar en los
problemas que se presentaban, enseñándome a encarar las adversidades sin perder nunca la dignidad ni
desfallecer en el intento. Para mi hermana y Padre por su apoyo, consejos, comprensión, amor, ayuda
en los momentos difíciles, para ti Danny Salas amigo confidente consejero por acompañarme en todo
momento hasta el final de esta nuestra travesía
“La dicha de la vida consiste en tener siempre algo que hacer, alguien a quien amar y alguna cosa que
esperar”. Thomas Chalmers
v
AGRADECIMIENTOS
Siempre a Dios por iluminarnos el camino.
A nuestra querida Universidad Central del Ecuador.
A nuestra facultad de Filosofía, Letras y ciencias de la Educación.
A nuestra escuela Comercio y Administración y todos quienes la conforman.
A nuestra tutora Msc. Roció Pazmiño por el apoyo incondicional en la realización de nuestro proyecto.
Nuestros queridos profesores y en especial Msc. Carlos Oña, Msc. José Robles, Msc, Mario
Albarracin.
A la Asociación De Ganaderos de Lloa, al Presidente De La Junta Parroquial y atodos sus dirigentes.
A nuestros amigos Alejandro y Valeria por su apoyo incondicional y sin duda por la complicidad a
Luis, Jairo, Iván Rugel, Alexandra y Sra. Carmen.
Algún día lo dijimos no es fácil, pero lo logramos.
¡GRACIAS TOTALES!
vi
INDICE DE CONTENIDOS
PÁGINA
Portada ......................................................................................................................................... i
AUTORIZACION DE PUBLICACION ................................................................................... ii
APROBACION DEL TRABAJO DE TITULACION .............................................................. iii
DEDICATORIA ........................................................................................................................ iv
AGRADECIMIENTOS ............................................................................................................. v
INDICE DE CONTENIDOS .................................................................................................... vi
ÍNDICE DE ANEXOS .............................................................................................................. ix
ÍNDICE DE TABLAS ............................................................................................................... x
ÍNDICE DE GRÁFICOS ......................................................................................................... xii
Resumen Ejecutivo .................................................................................................................. xiv
Abstract .................................................................................................................................... xv
INTRODUCCIÓN ..................................................................................................................... 1
1. EL PROBLEMA ................................................................................................................ 3
1.1. Planteamiento del Problema ........................................................................................ 3
1.1.1. Diagnóstico ........................................................................................................... 3
1.1.2. Contextualización ................................................................................................. 4
1.1.3. Análisis Crítico (Árbol de Problemas) ................................................................. 8
1.1.4. Delimitación ......................................................................................................... 9
1.1.5. Prognosis ............................................................................................................ 10
1.1.6. Antecedentes ...................................................................................................... 11
1.2. Formulación del Problema ......................................................................................... 12
1.3. Preguntas Directrices ................................................................................................. 12
1.4. Objetivos .................................................................................................................... 13
1.4.1. Objetivo General ................................................................................................ 13
1.4.2. Objetivos Específicos ......................................................................................... 13
1.5. Justificación ............................................................................................................... 13
2. MARCO TEÓRICO ......................................................................................................... 15
2.1. Fundamentación Teórica ........................................................................................... 15
2.1.1. La Contabilidad .................................................................................................. 15
2.1.1.1. Importancia de la contabilidad .................................................................... 15
2.1.1.2. Objetivo ....................................................................................................... 15
2.1.1.3. Principios de la contabilidad generalmente aceptados ................................ 16
2.1.1.4. Clases de contabilidad ................................................................................. 18
vii
2.1.1.5. Ramas de la contabilidad: ........................................................................... 19
2.1.2. Inventario ........................................................................................................... 19
2.1.2.1. Clases de inventarios ................................................................................... 20
2.1.2.2. Objetivos y funciones de los inventarios .................................................... 21
2.1.2.3. Sistemas de inventarios ............................................................................... 22
2.1.2.3.1. Sistema de inventario perpetuo ................................................................... 23
2.1.2.3.2. Sistema de inventario periódico .................................................................. 23
2.1.2.4. Concepto de gestión de inventarios ............................................................ 24
2.1.2.5. Objetivos de la gestión de inventarios ........................................................ 25
2.1.3. Modelos de la gestión de inventarios ................................................................. 25
2.1.3.1. Clases de modelos de gestión de inventarios .............................................. 26
2.1.3.2. Modelo “ABC” de clasificación de inventarios .......................................... 26
2.1.3.2.1. Ventajas del modelo ABC .......................................................................... 27
2.1.3.3. Modelo Justo a Tiempo ............................................................................... 28
2.1.3.3.1. Objetivos del modelo Justo a Tiempo ......................................................... 28
2.1.3.3.2. Beneficios del modelo Justo a Tiempo ....................................................... 29
2.1.4. Métodos de valoración de inventarios ................................................................ 29
2.1.5. Las Normas Internacionales de Contabilidad ..................................................... 30
2.1.6. Importancia de la contabilidad en la producción ganadera ................................ 32
2.1.7. La Norma Internacional de Información Financiera NIFF 7 ............................. 33
2.1.7.1. Importancia de la gestión de inventarios en la producción ganadera ......... 33
2.1.7.2. La gestión de inventarios para el ganado bovino ........................................ 33
2.1.8. Administración ................................................................................................... 34
2.1.8.1. Importancia de la administración ................................................................ 35
2.1.8.2. Etapas de la administración ........................................................................ 35
2.1.8.3. Administración por procesos ...................................................................... 37
2.1.8.4. Importancia de la información económica y financiera en la toma ............ 37
2.2. Aspectos Históricos. .................................................................................................. 38
2.2.1. Historia de la Asociación de Ganaderos de Lloa ............................................... 39
2.2.1.1. Los clientes y usuarios de la Asociación de Ganaderos de Lloa. ............... 40
2.2.1.2. Los proveedores .......................................................................................... 40
2.2.2. Análisis Interno .................................................................................................. 41
2.2.2.1. Área administrativa ..................................................................................... 41
2.2.2.2. Capacidad directiva ..................................................................................... 41
viii
2.2.2.3. Talento humano .......................................................................................... 42
2.2.2.4. Clima organizacional y comunicación ........................................................ 43
2.2.2.5. Dirección y liderazgo .................................................................................. 43
2.2.2.6. Infraestructura ............................................................................................. 43
2.2.2.7. Área financiera ............................................................................................ 43
2.2.2.8. Área de servicios ......................................................................................... 44
2.2.2.9. Área de mercadeo ....................................................................................... 44
2.3. Marco Conceptual ...................................................................................................... 44
2.4. Variables .................................................................................................................... 45
3. MARCO METODOLÓGICO .............................................................................................. 46
3.1. Modalidad de Trabajo de Investigación .................................................................... 46
3.2. Tipología de Investigación ........................................................................................ 46
3.2.1. Diseño de Investigación ..................................................................................... 46
3.2.2. Tipos de Investigación ....................................................................................... 46
3.3. Población y muestra................................................................................................... 46
3.3.1. Población ............................................................................................................ 46
3.4. Metodología ............................................................................................................... 47
3.5. Técnicas e Instrumentos ............................................................................................ 47
3.6. Procesamiento de Datos ............................................................................................. 47
3.7. Operacionalización de Variables ............................................................................... 49
4. ANÁLISIS E INTERPRETACIÓN DE LOS RESULTADOS ....................................... 51
4.1. Presentación de los resultados ................................................................................... 51
4.1.1. Encuesta dirigida al personal de la “Asociación de Lloa” ................................. 51
4.2. Confrontación de Resultados ..................................................................................... 75
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES ....................................................................... 78
Conclusiones ........................................................................................................................ 78
Recomendaciones ................................................................................................................. 79
Propuesta de capacitación para la implementación de procesos de inventarios bovinos para
generar información financiera, en la Asociación de Ganaderos de Lloa ................................ 80
Taller Uno ................................................................................................................................ 83
Taller Dos ................................................................................................................................. 87
Taller Tres ................................................................................................................................ 92
Manejo del ganado bovino ............................................................................................... 92
Taller Cuatro ............................................................................................................................ 97
Taller cinco ............................................................................................................................. 100
Aplicación de los modelos de inventarios apropiados para la Asociación de Ganaderos de
Lloa ......................................................................................................................................... 100
ix
Modelo ABC de control de inventarios ................................................................................. 103
Control y Evaluacion .............................................................................................................. 114
Evaluación .............................................................................................................................. 114
DECISIONES CORRECTAS ................................................................................................ 116
Procedimientos para el Control .............................................................................................. 120
Taller Seis ............................................................................................................................... 128
Factibilidad de su Aplicación ................................................................................................. 134
BIBLIOGRAFÍA .................................................................................................................... 135
ANEXOS ................................................................................................................................ 137
ÍNDICE DE ANEXOS
PÁGINA
Anexo 1 Fotografías Asociación ............................................................................................ 138
Anexo 2 Evidencia de aplicación de los instrumentos ........................................................... 141
x
ÍNDICE DE TABLAS
PÁGINA
Tabla 1Población del estudio ................................................................................................... 46
Tabla 2: Existencia del plan de producción. ............................................................................ 51
Tabla 3: Control de los recursos. .............................................................................................. 52
Tabla 4: Equidad en los costos de materiales. .......................................................................... 53
Tabla 5: Registro del costo de producción. .............................................................................. 54
Tabla 6: Frecuencia de inventarios. .......................................................................................... 55
Tabla 7: Capacitación acerca del correcto manejo de inventarios. .......................................... 56
Tabla 8: Rentabilidad de la asociación. .................................................................................... 57
Tabla 9: Valoración de la situación financiera. ........................................................................ 58
Tabla 10: Percepción de ganancias en la asociación. ............................................................... 59
Tabla 11: Frecuencia del registro de pérdidas en la asociación. .............................................. 60
Tabla 12: Toma de decisiones en base a mitigar las pérdidas económicas. ............................. 61
Tabla 13: Toma de decisiones en concordancia con las necesidades reales de los socios. ...... 62
Tabla 14: Existencia del plan de producción. .......................................................................... 63
Tabla 15: Control de los recursos. ............................................................................................ 64
Tabla 16: Equidad en los costos de materiales. ........................................................................ 65
Tabla 17: Registro del costo de producción. ............................................................................ 66
Tabla 18: Frecuencia de inventarios. ........................................................................................ 67
Tabla 19: Capacitación acerca del correcto manejo de inventarios. ........................................ 68
Tabla 20: Rentabilidad de la asociación. .................................................................................. 69
Tabla 21: Valoración de la situación financiera. ...................................................................... 70
Tabla 22: Percepción de ganancias en la asociación. ............................................................... 71
Tabla 23: Frecuencia del registro de pérdidas en la asociación. .............................................. 72
Tabla 24: Toma de decisiones en base a mitigar las pérdidas económicas. ............................. 73
Tabla 25: Toma de decisiones en concordancia con las necesidades reales de los socios. ...... 74
Tabla 26 Tabla de ejemplo del desarrollo del paso 1 ............................................................. 105
Tabla 27 Ejemplo de inventario Grupo A .............................................................................. 106
Tabla 28 Ejemplo de inventario Grupo B .............................................................................. 106
Tabla 29 Ejemplo de inventario Grupo C .............................................................................. 106
Tabla 30 Consolidación de inventario A, B y C .................................................................... 107
xi
Tabla 31 Tabla de ejemplo del desarrollo del paso 1 ............................................................. 108
Tabla 32 Ejemplo de inventario Grupo A .............................................................................. 110
Tabla 33 Ejemplo de inventario Grupo B .............................................................................. 110
Tabla 34 Ejemplo de inventario Grupo C .............................................................................. 111
Tabla 35 Consolidación de inventario A, B y C .................................................................... 113
Tabla 36Proceso de adquisición ............................................................................................. 122
Tabla 37 Proceso de recepción ............................................................................................... 124
Tabla 38 Proceso de almacenamiento .................................................................................... 126
Tabla 39 Materia prima directa por periodo productivo ........................................................ 132
Tabla 40 Mano de obra directa ............................................................................................... 132
Tabla 41 Costos indirectos de producción – materiales ......................................................... 132
Tabla 42 Costos indirectos de producción – mano de obra indirecta ..................................... 132
Tabla 43 Costos indirectos de producción ............................................................................. 133
Tabla 44 Ponderación diaria de costos por procesos en ciclo de lactancia ............................ 133
xii
ÍNDICE DE GRÁFICOS
PÁGINA
Gráfico 1. Árbol de problemas ................................................................................................... 8
Gráfico 2: Existencia del plan de producción. ......................................................................... 51
Gráfico 3: Control de los recursos. ........................................................................................... 52
Gráfico 4: Equidad en los costos de materiales. ....................................................................... 53
Gráfico 5: Registro del costo de producción. ........................................................................... 54
Gráfico 6: Frecuencia de inventarios. ...................................................................................... 55
Gráfico 7: Capacitación acerca del correcto manejo de inventarios. ....................................... 56
Gráfico 8: Rentabilidad de la asociación. ................................................................................. 57
Gráfico 9: Valoración de la situación financiera. ..................................................................... 58
Gráfico 10: Percepción de ganancias en la asociación. ............................................................ 59
Gráfico 11: Frecuencia del registro de pérdidas en la asociación. ........................................... 60
Gráfico 12: Toma de decisiones en base a mitigar las pérdidas económicas. .......................... 61
Gráfico 13: Toma de decisiones en concordancia con las necesidades reales de los socios. ... 62
Gráfico 14: Existencia del plan de producción. ....................................................................... 63
Gráfico 15: Control de los recursos. ......................................................................................... 64
Gráfico 16: Equidad en los costos de materiales. ..................................................................... 65
Gráfico 17: Registro del costo de producción. ......................................................................... 66
Gráfico 18: Frecuencia de inventarios. .................................................................................... 67
Gráfico 19: Capacitación acerca del correcto manejo de inventarios. ..................................... 68
Gráfico 20: Rentabilidad de la asociación. ............................................................................... 69
Gráfico 21: Valoración de la situación financiera. ................................................................... 70
Gráfico 22: Percepción de ganancias en la asociación. ............................................................ 71
Gráfico 23: Frecuencia del registro de pérdidas en la asociación. ........................................... 72
Gráfico 24: Toma de decisiones en base a mitigar las pérdidas económicas. .......................... 73
xiii
Gráfico 25: Toma de decisiones en concordancia con las necesidades reales de los socios. ... 74
Gráfico 26 Clasificación de los inventarios ........................................................................... 104
Gráfico 27 Elaboración de tablas ........................................................................................... 104
Gráfico 28 Consolidación de inventarios A, B y C ................................................................ 107
Gráfico 29 Administración de inventarios ............................................................................. 118
Gráfico 30 Costos asociados a los inventarios ....................................................................... 119
Gráfico 31 Flujograma de proceso de adquisición ................................................................. 123
Gráfico 32 Flujograma de proceso de recepción .................................................................... 125
Gráfico 33 Flujograma de proceso de almacenaje ................................................................. 127
xiv
Resumen Ejecutivo
La presente investigación se enfoca en la inexistencia de un modelo de gestión de
inventarios para la Asociación de Ganaderos de Lloa, situación que repercute negativamente
en el desarrollo de políticas de crecimiento y desarrollo económico que garanticen un uso
óptimo de los recursos financieros de la asociación, destinados a la actividad productiva
pecuaria. Los resultados de la investigación arrojaron que puede ser implementado un modelo
de gestión de procesos de inventarios para el ganado bovino, capaz de garantizar resultados
efectivos que posibiliten un correcto manejo de la masa bovina tomándose en cuenta los
requerimientos y necesidades de los asociados de modo que se alcance un desarrollo efectivo
para la toma de decisiones, lográndose del mismo modo un control adecuado de los recursos
económicos, materiales y financieros de la Asociación. Esta investigación se desarrolla de
manera teórica y aplicada ya que es un trabajo que utilizan los conocimientos de una
disciplina científica para explicar fenómenos procesos que se producen en la realidad de la
asociación.
Palabras claves: inventario, ganado bovino, materiales, insumos, control, evaluación
xv
Abstract
The present investigation focuses on the lack of an inventory management model for the
lloa Cattlemen′s Association, the situation that negatively affects the development of growth
and economic development policies that ensure optimal use of the association´s financial
resources, Destined to the productive activity livestock. The resuits of the investigation
showed that an inventory process management model can be implemented for cattle, capable
of guaranteeing effective results that allow a correct management of the bovine mass taking
into account the requirements and needs of the associates so that effective development is
achieved for decisión-making, while achieving an adequate control of the economic, material
and financial resources of the Associantion. This research is developed in a theoretical and
applied since it is a work that uses the knowledge of a scientific discipline to explain
phenomena processes tha occur in the reality of the associantion
Key words: inventory, cattle, materials, inputs, control, evaluation
1
INTRODUCCIÓN
Diseño de un modelo de gestión de procesos de inventarios bovinos para generar
Información económica y financiera, para la toma de decisiones en la Asociación de
Ganaderos Asociación de Ganaderos de Lloa.El Ecuador actualmente se encuentra
inmerso en asumir el reto de lograr la autosuficiencia en la producción de alimentos y
en especial en la producción de carne bovina, leche, queso, mantequilla y sus derivados,
de ahí la importancia de lograr una correcta gestión en los inventarios de la masa bovina
existente, redundándose positivamente en el control y manejo de la misma.
Históricamente Ecuador se ha destacado por sus relevantes resultados productivos en el
área pecuaria, en específico en la producción bovina, actualmente tales resultados han
disminuido significativamente debido en gran medida a la inexistencia de modelos de
gestión de procesos de inventarios a través de los cuales se logre un control efectivo de
la masa ganadera como se explica en el capítulo uno.
A través del diseño de un modelo de gestión de procesos de inventarios bovinos que
permita generar Información económica y financiera, para la toma de decisiones en la
Asociación de Ganaderos Asociación de Ganaderos de Lloa, se logrará una mejor
dirección y desempeño de la asociación y por consecuencia una utilización óptima de
los recursos económicos, materiales y humanos.
En el capítulo dos hablaremos, la importancia de tener un conocimiento claro y
actualizado de la cantidad y calidad de masa bovina de la Asociación de Ganaderos de
Lloa se revela como requisito indispensable para garantizar el desarrollo de políticas de
crecimiento económico sostenibles y sustentables basados en principios contables y
administrativos.
Es de destacar que el modelo de gestión de inventarios bovinos repercutirá
positivamente en el manejo financiero de la asociación, de modo que se lograrán
adquirir materias primas, implementos y otros elementos necesarios para la producción
ha menores costos, evidenciándose un incremento de las capacidades adquisitivas de la
empresa y el poder de negociación ante los proveedores.
En el capítulo tres y cuatros hablaremos de la disciplina científica que se utilizara para
desarrollar un diseño de un modelo de gestión de procesos de inventarios bovinos se
2
incrementará el conocimiento real de los recursos materiales y masa bovina disponible
de modo que puedan ser adoptadas políticas de desarrollo económico que se adapten
plenamente a los constantes cambios y transformaciones a los que está expuesta la
industria agropecuaria. También dicho modelo garantizará una mayor coordinación y
sincronización en las actividades productivas a ser desarrolladas por los socios de la
Asociación de Ganaderos de Lloa de modo que se logren mayores resultados
económicos con un menor uso de recursos.
3
1. EL PROBLEMA
1.1. Planteamiento del Problema
1.1.1. Diagnóstico
Las actuales políticas de desarrollo y crecimiento del país han enfatizado la necesidad
de desarrollar la industria agropecuaria como único camino para garantizar la auto
sustentabilidad alimentaria de la nación, elevando los niveles de vida de los ciudadanos
ecuatorianos e incrementando el desarrollo económico y comercial del país.
Con respecto a la agropecuaria el Plan Nacional del Buen Vivir hace hincapié en la
necesidad de incentivar el crecimiento agropecuario en especial en aquellos cultivos que
poseen una cultura, tradición y encuentren en Ecuador las condiciones geográficas y
ambientales idóneas para lograr elevados picos productivos.
Tal como queda plasmado en el Título VII: Régimen del Buen Vivir “El Buen Vivir
requerirá que las personas, comunidades, pueblos y nacionalidades gocen efectivamente
de sus derechos, y ejerzan responsabilidades en el marco de la interculturalidad, de
respeto a sus diversidades y de la convivencia armónica con la naturaleza”.
Se puede denotar en las últimas líneas del título anterior la preocupación e interés del
gobierno nacional por lograr que el pueblo ecuatoriano conviva armónicamente con la
naturaleza, meta solamente alcanzable utilizando métodos agropecuarios responsables,
ecológicos y que respondan a las exigencias y necesidades de la población ecuatoriana.
Uno de los principales objetivos del Plan Nacional del Buen Vivir está dado por lograr
un incremento en la producción agrícola de tal forma que Ecuador se transforme en un
país desde el punto de vista alimenticio autosuficiente, y aún más sea capaz de exportar
alimentos, este objetivo se llevará a cabo tomando en cuenta la biodiversidad cultural
existente en el país el cual es pluricultural existiendo diferentes métodos agrícolas en la
nación.
Históricamente Ecuador se ha destacado por sus relevantes resultados productivos en el
área pecuaria, en específico en la producción bovina, actualmente tales resultados han
4
disminuido significativamente debido en gran medida a la inexistencia de modelos de
gestión de procesos de inventarios a través de los cuales se logre un control efectivo de
la masa ganadera.
Debe destacarse que en la industria agropecuaria la existencia de inventarios
actualizados, constantes y consecuentes con la actividad que se desarrolla constituye un
requisito indispensable para alcanzar logros en el desarrollo de la masa bovina,
tomándose en cuenta que la misma necesita de insumos, suministros y atenciones
especiales que deberán ser provistos en diferentes etapas del desarrollo de los bovinos.
De ahí la importancia de desarrollar un modelo de gestión de procesos de inventarios
efectivo, actualizado y ajustado a las actuales necesidades de los ganaderos
ecuatorianos, de modo que se le pueda brindar una atención diferenciada a las diversas
categorías del ganado bovino, garantizándose un desarrollo sistemático efectivo de la
masa bovina.
Se determinó realizar la investigación en la Asociación de Ganaderos de Lloa debido a
que la misma se revela como una de las de mayor crecimiento y desarrollo económico
en las últimas décadas, a pesar de no verificarse la existencia de un modelo de gestión
de procesos de inventarios estandarizado que posibilite un control de la información
económica y financiera que contribuya a la toma efectiva de decisiones de crecimiento y
desarrollo estratégico de la institución y de sus asociados.
1.1.2. Contextualización
La ganadería ha sido desde los inicios de la creación de la nación ecuatoriana uno de los
ejes de desarrollo económico de mayor importancia del país garantizando fuentes de
trabajo y una alimentación balanceada para los habitantes del país, de ahí la importancia
de incentivar y desarrollar tal actividad económica como alternativa viable para
incrementar las capacidades económicas del país y por ende los niveles de vida de su
población.
También debe destacarse que la población ecuatoriana se caracteriza por el elevado
consumo de leche, queso, mantequilla y carne bovina, alimentos que forman parte
básica de la dieta de los ecuatorianos, los cuales de no poder ser producidos a nivel
5
nacional deberán ser importados de terceros países, incrementándose significativa el
costo de dichos productos.
Por otra parte, no puede ser pasado por alto las características y condiciones climáticas
y naturales del país que se adaptan perfectamente a la cría de ganado destinado tanto a
la producción de carne como de leche y sus derivados, unido a dichas ventajas debe
destacarse que existe una cultura, experiencia y conocimiento a la cría de ganado
transmitida por generaciones, elemento que garantizan un desarrollo sistemático de la
producción pecuaria.
A pesar de las ventajas anteriormente mencionadas es indiscutible que la gestión de los
procesos de inventarios bovinos constituye un elemento clave dentro del desarrollo
pecuario, dado que los mismos generaran información financiera verídica, la cual
permitirá tomar decisiones financieras acertadas.
La provincia de Pichincha como resultado de sus características geográficas
eminentemente de montaña con extensos pastos, temperatura que oscila entre los 15 y
25 grados durante todo el año y precipitaciones frecuentes garantiza el microambiente
idóneo para el desarrollo del ganado destinado a la producción de leche, tales ventajas
han hecho de la región una de las mayores productoras a nivel nacional de leche,
situación que podría potencializarse de lograrse un desarrollo efectivo de los modelos de
gestión de procesos de inventarios, de modo que se haga un uso adecuado de los
recursos materiales, económicos, humanos y principalmente de la masa bovina.
Históricamente la provincia de Pichincha fue una región dedicada al pastoreo,
verificándose en los periodos históricos precolombinos que los pueblos de la región, así
como los Incas fomentaron el desarrollo ganadero con la cría de llamas y alpacas,
mientras que en los periodos de la colonización y posteriores de la república la cría de
ganado en la provincia alcanzó los mayores niveles verificados en América del Sur,
destacándose la cría del ganado lechero en las zonas montañosas, mientras que se
desarrolló también la cría del ganado destinado a la producción de carne en los valles de
la región.
6
La agro-ganadería ha sido una actividad generalizada y desarrollada prácticamente por
toda la parroquia de Lloa, es considerada como un renglón socioeconómico para el
desarrollo. Ha sido y es cuestionada fuertemente por su desempeño productivo. Por lo
tanto, debe equilibrarse en un nivel técnico aceptable y sostenible con procedimientos
basados en principios contables y avalados por organismos de control, siendo
beneficiados los mismos ganaderos y los habitantes de esta parroquia y contribuyendo a
la matriz productiva.
Los actuales procedimientos de administración, contables, financieros y de control de
los recursos humanos y materiales de la Asociación de Ganaderos de Lloa no satisfacen
las necesidades productivas de sus asociados, constituyéndose en un obstáculo que
entorpece y afecta el control de los recursos de la Asociación y por ende afectan la toma
de decisiones financieras y estratégicas de crecimiento y desarrollo.
La importancia del uso de un modelo de gestión de inventarios bovinos estandarizado
que permita procesar de forma óptima la información financiera de la asociación
constituye una prioridad para garantizar la existencia y desarrollo de dicha
asociación.Es muy importante tomar conciencia que la Asociación de Ganaderos de
Lloa debe manejarse con un modelo de gestión de calidad de los procesos orientada
hacia los costos de producción de los semovientes, cumpliendo con las normas y
principios que rige a la contabilidad, fundamentado con las principales Normas
Internacionales de Contabilidad en especial la NIC 41 que trata sobre la agricultura, es
de vital importancia ya que garantizará el registro contable de los activos biológicos,
Cabe señalar que a través del estudio de las capacidades de la Asociación de Ganaderos
de Lloa se logró una visión panorámica exacta y actualizada de la asociación, la cual se
reveló como una base de datos imprescindible para el desarrollo de políticas de
crecimiento y afianzamiento en la rama pecuaria nacional.
Al no verificarse un modelo de gestión de inventarios estandarizados en la Asociación
de Ganaderos de Lloa, los ganaderos asociados se han visto obligados a desarrollar sus
propios procesos de inventarios de bovinos existentes en las haciendas lo cual genera
una dispersión, que no permite la eficiencia de recursos económicos, materiales y
humanos, propiciando que la información sea captada y procesada de una forma ágil,
segura y verídica.
7
Los levantamientos y análisis de procesos de inventarios bovinos para detectar las
principales falencias permitirán la toma de medidas preventivas, recuperativas y de
potencialización en el uso de la gestión de procesos lográndose un mejor desempeño de
los profesionales encargados de dicha actividad y por ende un mayor control de la masa
bovina existente.
También la identificación de las decisiones tomadas por la directiva de la organización
en acertadas o desacertadas, posibilitaran la toma de medidas para enmendar o
potencializar dicha gestión, haciéndose hincapié en la necesidad de lograr una
capacitación sistemática de los ganaderos de modo que se logre una participación
productiva en el manejo y control de los recursos de la asociación.
8
1.1.3. Análisis Crítico (Árbol de Problemas)
Gráfico 1Árbol de Problemas
EFECTOS
PROBLEMA
CAUSAS
Descoordinación de
recursos empresariales
Costos operativos
elevados
Conocimientos
contables empíricos
Gestión administrativa
empírica
Escasas utilidades Inexistencia de
procesos de inventarios
estandarizados
UTILIZACIÓN DE PROCESOS DE INVENTARIOS BOVINOS
EMPÍRICOS
9
La utilización de procesos de inventarios bovinos empírico constituye un problema en el
correcto manejo, control y administración de los recursos económicos, materiales y animales
de la Asociación de Ganaderos de Lloa, de modo que no se logra la materialización de una
política económica coherente y en concordancia con las reales necesidades del desarrollo
financiero de la asociación.
La gestión administrativa empírica en la Asociación de Ganaderos de Lloa se revela como la
principal causa de descoordinación de los recursos empresariales, situación que afecta de
forma integral las actividades económicas desarrolladas y por ende el funcionamiento y
estructura de la asociación.
También es de destacar que el personal que actualmente interactúa en las diferentes
actividades dirigidas al desarrollo de la masa bovina poseen conocimientos exclusivamente de
manejo de la masa, así como conocimientos veterinarios, verificándose un vacío de personal
especializado en áreas de procedimiento contable y financiero o pudiéndose en algunos casos
evidenciar que los conocimientos contables y financieros se limitan únicamente al control de
ingresos.
Los conocimientos del personal encargado de los procesos contables se revelan como
empíricos, de ahí que no se verifique la existencia de procesos de inventarios estandarizados
que garanticen un manejo y control efectivo de los recursos económicos, materiales y
animales de la asociación.
Cabe señalar los elevados costos operativos de las diferentes actividades económicas
desarrolladas por la asociación, lo cual se traduce en escasas utilidades y por ende rentabilidad
de la asociación, la cual de no subsanar dicha situación a través de la implementación de un
modelo de gestión de inventarios bovinos efectivo y actualizado podría verse gravemente
afectada.
1.1.4. Delimitación
Delimitación Temporal
La investigación se ejecutará desde agosto hasta febrero del 2017
10
Delimitación Espacial
El abordaje del problema se desarrollará en el siguiente lugar: Asociación de Ganaderos de la
parroquia rural de Lloa provincia de Pichincha
Delimitación del Grupo de Estudio
Ganaderos,
Personal administrativo y contable
Autoridades de la Asociación de Ganaderos de la parroquia rural de Lloa provincia de
Pichincha
1.1.5. Prognosis
En caso de que el problema de investigación no se solucione, ocurriría lo siguiente: se
agravará el descontrol de los recursos económicos de la asociación, situación que podría
culminar con el quiebre de la asociación y pérdidas económicas para los asociados.
De persistir la desactualización del procedimiento contable y financiero en el manejo de la
masa bovina perteneciente a la Asociación de Ganaderos de Lloa no se lograrán incrementar
los niveles productivos y del mismo modo no se llevarán a cabo operaciones de desarrollo
económico y financiero que repercutan positivamente en el manejo de recursos materiales y
humanos.
También será imposible plasmar de forma clara y precisa los diferentes costos de producción
para el desarrollo de las categorías bovinas, lo cual afectará el desarrollo de las mismas y por
ende la productividad en general de la asociación, tal situación repercutirá negativamente en
la elaboración de planes y estrategias de desarrollo económico, las cuales permiten la
corrección o potencialización de las diferentes políticas y estrategias dirigidas al desarrollo
del procedimiento contable y financiero de la asociación.
11
1.1.6. Antecedentes
Para la realización de la presente investigación fue necesario visitar los diferentes repositorios
de las principales Universidades del país, estableciéndose como principales aportes teóricos
constituirán las siguientes:
La tesis titulada “Modelo de gestión de inventarios para la Empresa “MARTEC Cía Ltda”,
presentada por el Manuel Buenaño Carrera y Wilson Raúl Vásquez Yánez a la Universidad
Central del Ecuador en el año 2012 plantean que es de vital importancia para toda empresa
que desee desarrollar resultados eficientes y eficaces que implementen medidas de control y
gestión de inventarios de modo que se logre satisfacer la demanda de los consumidores
correcta y oportunamente, lográndose dicho objetivo solamente a través de registros de
inventarios.
La investigación concluyó que solamente se logró asegurar la infraestructura y
funcionamiento de la misma a través de la implementación de medidas de control y gestión de
inventarios que garantizan el uso adecuado de recursos económicos y materiales y por ende la
materialización de estrategias económicas que satisfagan los intereses y necesidades de los
consumidores.
La tesis titulada “Diseño de un modelo de gestión de inventarios para la Empresa “PINTO Cía
Ltda”, presentada por Marcia del Rocío Barrera Castillo a la Escuela Politécnica del Ejercito
en el año 2013 explica que para un funcionamiento óptimo la empresa debe contar con un
inventario claro de forma tal que se mantenga un control exacto de las materias primas que
posee la empresa de tal forma que se pueda satisfacer las demandas de los clientes.
En la investigación se concluyó que es decisivo para el desarrollo económico empresarial la
utilización de un modelo de gestión de inventarios a través del cual se asegure el control
exacto de las materias primas que posee la misma para desarrollar políticas y estrategias de
crecimiento económico.
La investigación titulada “Propuesta de un modelo de gestión de inventarios caso Ferretería
Almacenes Fabián Pintado”, elaborada por Cristina Isabel Reino Cherres en el año 2014 y
presentada a la Universidad Politécnica Salesiana del Ecuador profundizó en la necesidad de
mejorar las adquisiciones de materias primas de la empresa haciendo uso de un modelo de
gestión operacional que permita una mejor distribución y almacenamiento de dichas materias
primas y una rotación permanente a través del manejo de inventarios que permita una
dinamización de las políticas de comunicación integrales de las diferentes áreas
empresariales.
12
Se concluyó que el modelo de gestión operacional aplicado aseguró una distribución efectiva
en el almacenamiento de las materias primas adquiridas, priorizándose la rotación de las
mismas de modo que se haga un uso óptimo de los recursos económicos y materiales de la
empresa, lo cual repercutirá positivamente en el desarrollo económico de la misma.
La investigación titulada “Modelo de inventarios y asignación de espacios, aplicación a la
Empresa “EXPOCOLOR”, presentada a la Escuela Politécnica Nacional por Geovanna
Antonieta Gualán Espín y Alexandra Carolina Salazar Gándara en el año 2013, se enfocó en
la adaptación de un modelo de inventarios y un método dirigido a la asignación de espacios
que viabilice y expanda las capacidades de almacenamiento en bodega con el objetivo de
lograr una reducción significativa del costo de mantenimientos de inventarios aplicando el
método Best de Deacreasing, logrando de esta forma incrementar las capacidades de
almacenamiento y disminuir los gastos derivados de dicha actividad.
También quedo de manifiesto que el modelo de inventarios y asignación de espacios aplicado
en la empresa potencializó la capacidad de almacenamiento y disminuyó de forma efectiva los
costos de mantenimiento de inventarios, situación que repercutió positivamente en la
disminución de gastos empresariales.
Las investigaciones anteriores ponen de manifiesto la importancia de aplicar modelos de
gestión por procesos de inventarios que garanticen un manejo óptimo de los recursos
materiales, económicos y humanos de la empresa, situación que se proyecte en la elaboración
de planes y estrategias de desarrollo y crecimiento empresarial que garanticen el logro de los
objetivos empresariales propuestos.
1.2. Formulación del Problema
¿De qué manera influirá el diseño de un modelo de gestión de procesos de inventarios bovinos
en la toma de decisiones financieras en la Asociación de Ganaderos de la parroquia rural de
Lloa, provincia de Pichincha?
1.3. Preguntas Directrices
¿Cuáles son los procesos de inventarios de bovinos existentes en las haciendas
asociadas a la Asociación de Ganaderos de Lloa?
13
¿Cuál es la situación financiera actual de la Asociación de Ganaderos de Lloa?
¿Las decisiones de gestión administrativa y financiera permiten la reducción de
riesgos económicos?
1.4. Objetivos
1.4.1. Objetivo General
Diseñar un modelo de gestión de procesos de inventarios bovinos para la toma de decisiones
financieras en la Asociación de Ganaderos de la parroquia rural de Lloa provincia de
Pichincha.
1.4.2. Objetivos Específicos
Determinar los procesos de inventarios de bovinos existentes en las haciendas
asociadas a la Asociación de Ganaderos de Lloa.
Determinar la situación financiera actual de la Asociación de Ganaderos de Lloa.
Determinar si las decisiones financieras tomadas por la Asociación de Ganaderos de
Lloa contribuyó a prevenir errores de gestión administrativa y financiera.
1.5. Justificación
Las razones fundamentales para realizar esta investigación son: lograr un manejo adecuado de
los recursos económicos y financieros de la asociación, fomentar una cultura de ahorro y
emprendimiento; potencializar el desarrollo técnico y profesional de los profesionales de la
Asociación
El desarrollo de la investigación propuesta dará los siguientes aportes:
Diseño de un modelo de gestión de procesos estandarizado para todos los socios de la
Asociación.Los principales beneficiarios de la investigación serán: Personal que
labora en la Asociación, ganaderos asociados.
Las aplicaciones prácticas más destacadas serían:
Mejora palpable de las condiciones de producción y manejo de recursos por parte de
los ganaderos pertenecientes a la Asociación de Ganaderos de Lloa.
14
Las contribuciones de la presente investigación se resumirían así:
Existencia de la necesidad de desarrollar un instrumentoque les permitaevaluar los
procedimientos contables de los inventarios bovinos y presentación de información
financiera razonable estando dentro de los planes que tiene la Asociación de
Ganaderos de Lloa para el progreso de la parroquia. Posibilidad de contar con la
asistencia de los asociados de la Asociación de Ganaderos de Lloa, para la
capacitación de este diseño de gestión de la calidad.
La investigación aportará un nuevo modelo de gestión de procesos de inventarios bovinos, del
cual se derivará la información financiera necesaria para el control efectivo de los recursos y
en específico de la masa bovina, de modo que puedan ser implementadas políticas y
estrategias de desarrollo capaces de garantizar el desarrollo sostenido de la masa bovina y por
ende de la asociación.
Los resultados de la investigación luego de un análisis pormenorizado de las fortalezas,
debilidades, oportunidades y amenazas, garantizará la creación de alternativas efectivas y
actualizadas que se traduzcan en una mejora palpable de las condiciones de producción y
manejo de recursos por parte de los ganaderos pertenecientes a la Asociación de Ganaderos de
Lloa.
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2. MARCO TEÓRICO
2.1. Fundamentación Teórica
2.1.1. La Contabilidad
Gomera, (2011), señala que es la ciencia que permite registrar, clasificar, analizar e interpretar
las transacciones que realizan las empresas con la finalidad de establecer la situación
económica y financiera al final de un ejercicio económico o periodo contable.
La contabilidad puede ser definida como la rama de las ciencias administrativas a través de la
cual se implementan sistemas de control y registro que brinda las pautas necesarias para
lograr un análisis, registro y control de las transacciones empresariales de modo que exista un
control y registró adecuado de dichas actividades financieras.
2.1.1.1. Importancia de la contabilidad
Horngren& Harrison, (2011), señalan que la contabilidad se revela como la herramienta a
través de la cual la dirección empresarial logra mesurar con exactitud los recursos
empresariales, plasmándose en sus estudios e interpretaciones los cambios y transformaciones
financieros que puedan afectar la actividad económica empresarial en determinados periodos
de tiempo.
Puede afirmarse que la contabilidad es la herramienta capaz de brindar la información
económica y financiera de la actividad empresarial logrando un control efectivo de los bienes,
recursos y materiales de modo que puedan trazarse estrategias de crecimiento económico
sostenibles y sustentables basadas en datos financieros verídicos.
2.1.1.2. Objetivo
Suárez, (2012), explica que entre los principales objetivos de la contabilidad destacan la
creación de un sistema de registros de transacciones financieras que respalden la actividad
económica empresarial, de modo que puedan valorarse y cuantificarse los movimientos
financieros realizados por la empresa, lográndose corregir o mejorar las estrategias y planes
de desarrollo económico.
16
El mismo autor afirma que la contabilidad brinda una información general de los recursos
financieros empresariales, así como el desenvolvimiento financiero de determinados periodos
garantizándose de esta forma una disposición estratégica de recursos materiales y finanzas en
general.
Por otra parte debe destacarse que la contabilidad constituye una herramienta de control e
información verídica del desempeño financiero de las diferentes entidades, información que
asegura la toma de decisiones oportunas que hagan posible el crecimiento financiero
empresarial.
2.1.1.3. Principios de la contabilidad generalmente aceptados
Rodríguez, (2010), señala que los principios de la contabilidad constituyen los parámetros
técnicos que brindan las pautas a seguir para lograr una preparación y elaboración sistemática
y efectiva de los estados financieros empresariales.
Ente contable: El ente contable hace referencia a la acción de llevar estados financieros de la
empresa tal y como una organización económica, valorando a los dueños del negocio como
personas terceras ajenas al patrimonio.
Equidad: El principio de equidad es aquel que garantiza un correcto uso de los
conocimientos contables por parte del profesional, de modo que prevalezca la imparcialidad
profesional, así como principios éticos y morales que hagan de su labor un ejemplo de entrega
y dedicación a la labor que desempeñan.
Unidad de medida: Con el objetivo de plasmar con claridad el patrimonio empresarial en los
estados financieros se procederá a la selección de una moneda y valor para los elementos
patrimoniales de modo que se aplique un precio a cada unidad, es de destacar que
generalmente se utiliza como común denominador la moneda que posee curso legal en el país
donde se encuentra ubicada la empresa en cuestión.
Valuación al costo: Principio a partir del cual se establece que los activos empresariales
deberán ser valuados al costo de adquisición o producción tomándose tal principio como
concepto básico de valuación, las variaciones monetarias no deberán incidir en alteraciones al
principio de valuación.
17
Revelación suficiente: Aquella información derivada de los estados financieros deberá
plasmar todas las acciones de importancia claramente con sencillez de modo que los usuarios
puedan observar y analizar los resultados empresariales y por ende obtener una visión global
de la capacidad financiera empresarial.
Negociación en marcha: Se define como negociación en marcha al conjunto de acciones
realizadas por la organización económica con el objetivo de alcanzar los planes empresariales
propuestos, exceptuándose aquellas acciones de liquidación.
Periodo de tiempo: Etapa en la cual la dirección empresarial plasma los resultados de la
gestión tanto administrativa, fiscal o financiera, es decir periodo en el que se plasman la
totalidad de actividades financieras realizadas por la entidad.
Uniformidad: Modo operativo en el cual se utilizarán métodos, técnicas y procedimientos de
forma uniforme a ser aplicados en un periodo determinado.
Devengado: Acción en la cual se plasman la totalidad de transacciones realizadas por una
entidad, estableciéndose sus particularidades de forma contable, es decir se plasmaran todas
las actividades financieras incluso aquellas transacciones que no ingresen efectivo.
Conservatismo: Uso de ideas y aplicaciones profesionales en toda operación del sistema
contable garantizándose de esta forma que la misma reúna la totalidad de requisitos exigidos.
Periodo contable: Imperante necesidad de mantener un conocimiento constante de los
diferentes resultados obtenidos en las operaciones y situación financiera de la entidad, la cual
posee una exigencia continua, siendo necesaria su subdivisión en períodos.
Importancia relativa: Toda información plasmada en estados financieros deberá revelar
aquellos aspectos de importancia a la entidad, los cuales serán cuantificados en términos
monetarios.
Valor histórico original: Las diferentes transacciones y eventos económicos cuantificados en
la contabilidad empresarial serán registrados en concordancia a las cantidades de efectivo que
se afecten o su equivalente.
Dualidad económica: Principio clave de la contabilidad el cual enuncia que la ciencia
contable se apoya en la partida doble, la cual a su vez se constituye por los recursos
18
disponibles y fuentes de dichos recursos, ambos constituyen la igualdad de inventario, lo que
se traduce en que por cada ingreso hay un egreso.
Partida doble: Reyes, (2014) afirma que la partida doble es un principio a través del cual
quedan plasmados con veracidad los diferentes hechos económicos, basándose dicha acción
en la doble anotación tomándose en cuenta la primera en él debe y la otra cuenta en el haber,
debiéndose anotar el importe igual en él debe que en el haber, de modo que a través de esta
igualdad en el registro de las operaciones se garantiza la inalterabilidad de igualdad
patrimonial.
Los principios de la partida doble se fundamentan en enunciados como la inexistencia de
deudores sin acreedores y viceversa, así como que a una o más cuentas deudoras
corresponderán una o más cuentas acreedoras por el mismo importe.
También plantea el principio de partida doble que en todo momento las sumas del debe se
equipararán a las del haber, así como que las pérdidas se debitan y las ganancias se acreditan,
así también se enuncia que el patrimonio del ente es diferente al de sus propietarios.
2.1.1.4. Clases de contabilidad
La contabilidad puede ser a su vez clasificada en:
Contabilidad comercial: Es aquella que se utiliza en actividades de compra- venta de bienes
con la finalidad de obtener una ganancia de modo que se incrementa al costo del bien el
margen de utilidad.
Contabilidad agrícola: Es aquella que se aplica a los ingresos y gastos derivados de las
actividades agropecuarias.
Contabilidad hotelera: Es la rama de la contabilidad que regula, controla y desarrolla las
actividades económicas del sector hotelero.
Contabilidad industrial: Es aquella aplicable al desarrollo y transformación de materias
primas en productos finales de mayor complejidad.
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Contabilidad petrolera: Es la herramienta de control financiero encargada de contabilizar las
actividades de explotación, producción y comercialización de una de las principales materias
primas de la nación.
Contabilidad bancaria: Conjunto de acciones de gestión bancarias dirigidas a la recepción y
entrega de recursos financieros en forma de depósitos, préstamos, a través de los cuales la
entidad logre una ganancia en periodos determinados.
Contabilidad gubernamental: Conjunto de actividades de regulación y control de recursos
financieros inherente al gobierno central, garantizándose de esta forma la disposición
estratégica de los fondos del erario público.
2.1.1.5. Ramas de la contabilidad:
Contabilidad financiera: Sistema informativo a través del cual se plasman términos
cuantitativos y monetarios de las transacciones realizadas por entidades económicas,
tomándose en cuenta los diferentes aspectos que puedan afectar su crecimiento y desarrollo
económico, transformándose en una fuente de información confiable y segura para la toma de
decisiones financieras empresariales.
Contabilidad administrativa: Sistema informativo de la administración empresarial de
cuyos resultados se derivan la creación de estrategias de crecimiento y desarrollo interno de la
organización.
Contabilidad fiscal: Es la contabilidad a través de la cual se logra un registro e informes
minuciosos de aquellos aspectos financieros relacionados con declaración y pago de
impuestos.
2.1.2. Inventario
Estupiñan, (2011), explica que el inventario puede ser abordado como uno de los activos más
importantes de la empresa o asociación, el mismo se refleja plenamente en el balance general
y en el estado de resultados, siendo el inventario contenido en el balance general como el
activo corriente de mayor envergadura, mientras que en el estado de resultados se especifica
20
que el inventario final es el resultado de la resta y costo de las mercancías disponibles a la
venta una vez determinado el costo de tales mercancías en determinados periodos.
Cabe señalar que los inventarios son abordados como el conjunto de bienes tangibles
utilizados en las diferentes actividades económicas cotidianas de la empresa o asociación,
dentro del inventario se observan los insumos, materias primas, maquinarias, accesorios y
otros elementos utilizados en el proceso productivo.
El funcionamiento de la empresa o asociación está dado por una actividad comercial basada
en el expendio y adquisición de bienes y/o servicios, quedando en evidencia la importancia
del inventario como único registro físico y fiable que garantice el control constante y
oportuno de los recursos económicos, materiales y humanos de la asociación y por ende un
funcionamiento económico estable.
A través del inventario se logra un control constante de los recursos económicos, materiales y
humanos que se traduce en la materialización de políticas adecuadas y oportunas que aseguren
un constante y sostenido crecimiento económico de la asociación.
2.1.2.1. Clases de inventarios
Se evidencian un conjunto de inventarios, entre los cuales deben destacarse:
Inventario perpetuo: Es decir el control constante y continuo de los diferentes elementos,
maquinarias, materias primas, cabezas de ganados, medicamentos, insumos, entre otros, los
cuales son registrados y detallados diariamente de modo que puedan detectarse posibles
utilizaciones inadecuadas o desperdicios consecuencia de políticas económicas incoherentes.
Inventario intermitente:Rivera, (2010), explica que es aquel que se desarrolla de forma
trimestral o semestral de modo que se posea una visión clara y específica de la utilización
dada a los recursos materiales, económicos, materias primas y cabezas de ganado en las
diferentes etapas del año, estableciéndose de esta forma con claridad el uso brindado a dichos
recursos y el porqué de su utilización.
Inventario final: Reyes, (2014), afirma que es el proceso o ejercicio económico desarrollado
al finalizar un periodo productivo, el mismo garantiza un conocimiento detallado de la
situación patrimonial de la asociación, una vez finalizada la totalidad de actividades
económicas del periodo concluido en cuestión.
21
Inventario inicial: Es la operación o ejercicio económico que se desarrolla al inicio de las
operaciones, detallando la cantidad de recursos económicos, materiales, insumos, entre otros
disponibles para alcanzar las metas económicas proyectadas.
Inventario físico: Suárez, (2012), explica que es el inventario en el cual solamente se toman
en cuenta aquellos recursos que se pueden palpar, es decir contar, pesar, medir, no
incluyéndose en el mismo aquellos recursos intangibles como inversiones, entre otros.
Inventario mixto: En el inventario se engloban aquellos productos que se revelan como un
complemento de la producción principal, es decir en la asociación el producto clave son las
cabezas de ganado, pero existen productos alternos como el queso, leche, etc., que si bien no
son el objetivo principal de la producción, también contribuyen a la economía de la
asociación.
Inventario de productos terminados: Castillo, (2012), indica que el inventario abarca
solamente aquellos productos que han cumplido con todos los requerimientos que respaldan y
aseguran su comercialización, es decir que se encuentran en estado de ser vendidos.
Inventario en tránsito: Abarca aquellos insumos, materias primas y complementos de la
producción que se encuentran en un periodo de tránsito desde los proveedores hasta la
asociación o de forma inversa son productos que se dirigen desde la asociación hasta los
consumidores finales.
Inventario de materia prima: Abarca los insumos, materiales y elementos necesarios para
garantizar el proceso productivo, destacándose entre los mismos piensos, medicamentos,
desinfectantes, entre otros.
Inventario en proceso: Se revela como las existencias, las cuales están dadas por el uso de
mano de obra, materiales, costos indirectos a la materia prima que en su conjunto conforman
el producto final a través de un proceso, el cual deberá ser inventariado en la medida en el que
se desarrolla.
2.1.2.2. Objetivos y funciones de los inventarios
Rivera, (2010) señala que el objetivo básico de todo inventario está dado por garantizar el
constante suministro de materias primas y suministros de forma ordenada y planificada de
modo que se garantice una productividad y competitividad óptima, alcanzando de este modo
una disminución efectiva en los costos de producción y por ende pérdidas.
22
También debe destacarse que el inventario garantiza el control permanente de los recursos
económicos y materiales de la asociación, de modo que permitan replantearse de forma
efectiva las políticas productivas y los objetivos económicos proyectados en función de las
demandas, intereses y fluctuaciones del mercado con respecto al producto final ofertado por la
asociación.
Rodríguez, (2010) plantea que el nivel de inventario deberá lograr un equilibrio entre los
niveles excesivos derivados de los costos de operación, riesgo e inversión insostenible y el
nivel inadecuado derivado de dar una respuesta efectiva y expedita a las demandas de venta y
producción.
Entre las funciones a ser destacadas en la materialización de los inventarios deben señalarse la
eliminación de irregularidades en la oferta, garantizar la adquisición exacta y correspondiente
a las necesidades de los ganaderos asociados a la Asociación de Lloa, y lograr un manejo
efectivo de los diferentes elementos materiales e insumos perecederos a ser utilizados en el
proceso productivo.
A través del inventario se logra establecer con claridad cuáles son los productos y materias
primas que deberán ser utilizados de forma inmediata en las actividades productivas, de modo
que se logre la disminución efectiva por pérdidas o alteración en la calidad de materias primas
utilizadas.
2.1.2.3. Sistemas de inventarios
Reyes, (2014), afirma que el sistema de inventarios puede ser definido como el conjunto de
normas, metas y procedimientos materializados de forma sistemática con el objetivo de lograr
una planificación y control efectivo sobre los insumos, materiales y productos utilizados en
los diferentes procesos productivos de la asociación.
Cabe destacar que los diversos sistemas de inventarios a ser utilizados en el control y
regulación del uso de recursos económicos y materiales de la asociación podrá ser
desarrollado a partir de técnicas manuales o automatizadas, las cuales tendrán como principal
objetivo controlar los costos de las diferentes etapas del proceso productivo.
El objetivo básico del sistema de inventario está dado por la necesidad de garantizar un
conocimiento exacto y pormenorizado de los recursos económicos y materiales de la
asociación, de modo que pueda establecerse un precio estandarizado del ganado bovino.
23
2.1.2.3.1. Sistema de inventario perpetuo
Hernández, (2010), explica que es aquel en el cual la dirección de la asociación logra
desarrollar un registro permanente de los diferentes insumos, materias primas y cabezas de
ganado pertenecientes a los socios de la asociación, información que servirá como base y
respaldo de la elaboración de los diferentes estados financieros mensuales, trimestrales y
anuales.
A través del sistema de inventario perpetuo se logra un control eficiente de los diversos
recursos materiales, enceres utilizados en el proceso productivo, dado que dicha actividad se
desarrolla de forma diaria, garantizándose por consecuencia que la toma de decisiones de la
directiva de la asociación se encuentre respaldada por información verídica y real.
Pérez, (2012), plantea que a través del registro de inventario perpetuo la asociación logra
mantener un mejor control de los recursos económicos y materiales existentes y por ende
plantearse la mejora, desarrollo y restructuración constante de los diferentes procesos
productivos desarrollados.
Entre los elementos que abarca el sistema de inventarios perpetuo cabe destacar el saldo
inicial, compras, disminución de costos del producto final comercializado, entre otros, los
cuales permitirán deducir el saldo final obtenido por la actividad económica desarrollada.
Arguello, (2013), indica que el costo de ventas se determina permanentemente, pudiéndose
recabar informaciones como el costo de la mercadería una vez comercializada, este tipo de
aplicación no es válida para empresas que comercializan artículos al detal dado que la
rotación de productos es permanente.
Dicho sistema necesita del control de cada artículo (Kárdex), verificándose de esta forma la
existencia de los mismos en cualquier momento, siendo imprescindible que tal sistema sea
manejado por un personal altamente especializado.
Las mayores ventajas que ofrece el sistema perpetuo son su elevado control y confiabilidad,
de modo que se logra la elaboración inmediata de estados financieros mensuales, trimestrales
o provisionales.
2.1.2.3.2. Sistema de inventario periódico
Rivera, (2010), manifiesta que se caracteriza por no lograr un registro continuo de los
recursos materiales, enceres y materias primas utilizadas en el proceso productivo, sino que
24
solamente expone tales valores al final de un periodo productivo determinado, el mismo se
desarrolla a partir del conteo físico del inventario existente, así como la aplicación de costos
unitarios con el fin de determinar con exactitud el costo del inventario final, tal información
se utiliza en el balance general y en el costo de las mercancías comercializadas.
El sistema periódico se relaciona de forma directa con el sistema físico, dado que el mismo se
basa en el conteo físico real del inventario, utilizándose dicho sistema generalmente en la
contabilización de aquellos artículos del inventario que poseen un bajo costo unitario.
Con el objetivo de garantizar la factibilidad y funcionabilidad plena del sistema periódico el
contador o auditor deberá poseer la capacidad de llevar a cabo un control específico del
inventario a través de la inspección visual, cabe destacar que este sistema de inventarios
solamente será utilizado por aquellas empresas que por ley no posean la obligación de llevar
contabilidad.
Nigel, (2010), señala que el Sistema de Cuenta Múltiple o de Inventario Periódico puede ser
definido como el método de control en el cual puede ser supervisada la existencia de
mercancías a través del uso de varias cuentas contables para su registro, este método se lleva a
cabo a través de la toma física de la mercadería propiedad de la empresa.
El sistema de cuentas múltiples o inventarios periódicos se basa objetivamente en la
utilización de varias cuentas de las cuales se deriva información aplicada a cada una,
considerándose uno de los sistemas contables más fiables, simple y verídicos.
2.1.2.4. Concepto de gestión de inventarios
Larrea, (2013), señala que a través de la gestión de inventarios se logra determinar con
exactitud el nivel de existencias necesario para garantizar la fluidez constante en los diversos
procesos productivos desarrollados por la asociación, de modo que se logre satisfacer
plenamente la demanda existente de ganado bovino.
Cabe destacar que toda interrupción o espaciamiento dentro del proceso productivo se traduce
en la pérdida de continuidad y por ende un retraso en el desarrollo del ganado bovino a ser
comercializado, lo cual podría afectar los periodos de cumplimiento de compromisos
económicos.
Debe señalarse que la gestión de inventarios tiene como objetivo garantizar la existencia
exacta de materiales, materias primas, insumos y otros elementos necesarios para mantener un
25
nivel de producción estable, tomándose en cuenta que a mayor número de existencias se
incrementarán los costes por almacenamiento, traslado y custodia.
2.1.2.5. Objetivos de la gestión de inventarios
Suárez, (2012), indica que entre los objetivos de la gestión de inventarios a ser señalados cabe
destacar que dicho proceso se desarrolla de modo que no exista vacíos o pérdidas de tiempo
por falta o inexistencia de materiales, materias primas, recursos, maquinarias, suplementos,
entre otros, de modo que se logre entregar el producto final en los periodos de tiempo
acordados.
También la gestión de inventarios garantiza que la gestión de inventarios se corresponda con
la demanda real existente en el mercado, es decir se garantizará y agilizará el proceso
productivo en concordancia con la demanda de ganado bovino existente, por otra parte, debe
destacarse que la gestión de inventarios garantiza la adquisición de recursos materiales,
enceres e insumos a precios favorables para la asociación de modo que puedan disminuirse
contantemente los precios de producción.
Yépez, (2013), afirma que a través de la gestión de inventarios se logra una mejor
compatibilidad de los ritmos de compra, producción y venta plasmándose claramente las
oportunidades de crecimiento económico, así como aquellas amenazas tales como
decrecimiento de la demanda, inflación o incumplimiento en los plazos de entrega que puedan
afectar el proceso económico en su conjunto.
Finalmente cabe destacar que a través de la gestión de inventarios la asociación dirige una
parte de los recursos económicos y materiales existentes a reservas estratégicas que puedan
suplir cualquier deficiencia o retraso en el proceso productivo que se traduzca en una pérdida
del proceso productivo y por ende en una pérdida económica para la asociación.
2.1.3. Modelos de la gestión de inventarios
Horngren & Harrison, (2011), indica que los modelos de gestión de inventarios son abordados
como el conjunto de acciones, estrategias, tácticas y estrategias de registro, rotación y
clasificación a través de los cuales se logra un manejo efectivo y eficaz de los recursos
económicos, humanos y materiales propios de una institución económica.
Debe destacarse que el objetivo principal de todo modelo de gestión de inventarios se
subordina a la necesidad de lograr una disminución máxima efectiva de los niveles de
26
existencias de materias primas, insumos u otros productos destinados al proceso productivo,
garantizándose
al mismo tiempo la plena disponibilidad de existencias en las diferentes etapas del proceso
productivo.
De ahí que pueda afirmarse que el modelo de gestión de inventarios es la herramienta
administrativa a través de la cual se logra un conocimiento exacto de los recursos humanos y
materiales de la empresa, de modo que sea factible la implementación de políticas y
estrategias de crecimiento económico respaldadas plenamente por la existencia de dichos
recursos.
2.1.3.1. Clases de modelos de gestión de inventarios
Entre los modelos de gestión de inventarios más conocidos y utilizados debe destacarse el
modelo de sistema ABC y el modelo justo a tiempo.
2.1.3.2. Modelo “ABC” de clasificación de inventarios
Reyes, (2014), afirma que el modelo ABC es aquel en el cual se lleva una clasificación de los
diferentes artículos e insumos de la empresa en tres grupos: A, B y c, destacando su
simplicidad y fácil manejo de modo que no es necesario un control o procedimiento especial
en el manejo de inventarios.
Modelo ABC
Modelo Justo a Tiempo
Modelo de gestión de inventarios
27
Tal sistema se desarrolla en función a la información de costos, precios unitarios y cantidades
de existencias, los cuales se tabulan periódicamente de forma manual o electrónica abarcando
tal clasificación la totalidad de artículos, desde los más económicos hasta los más costosos.
Gomera, (2011), manifiesta que el sistema ABC de inventarios engloba en el grupo A
aquellos productos de mayor costo, los cuales generalmente no sobrepasan el 20% de la
cantidad total de recursos de la empresa, pero que generalmente alcanzan un valor del 80%
del total de la empresa.
Por su parte aquellos artículos, enseres o materias primas incluidas en el grupo B son menos
costosos que los del grupo A, pero del mismo modo no representan un volumen total de más
del 30% de los recursos de la empresa, pudiendo alcanzar un valor total que oscila entre el 12
y 15% del costo total.
Finalmente, los artículos pertenecientes al grupo C son los más numerosos dentro del
inventario total de la empresa, pudiendo llegar a abarcar hasta más del 50% de los recursos
totales, pero con un costo bajo que puede oscilar entre el 5 y 8% del total.
2.1.3.2.1. Ventajas del modelo ABC
Rodríguez, (2010), afirma que entre las ventajas a ser resaltadas en el modelo ABC se destaca
su sencillez y lógica en la subdivisión de recursos que establece, lo cual favorece que el
proceso de inventarios pueda ser desarrollado por un personal que no posea un elevado nivel
de especialización.
Por otra parte, este sistema garantiza una mayor posibilidad de abastecimiento continuo, así
como rotación de los recursos, materias primas u otros elementos utilizados en el proceso
productivo.
Debe tomarse en cuenta que todo modelo de inventarios en el que se verifique una
clasificación exhaustiva de los diferentes elementos y materias primas utilizados en las
diferentes etapas del proceso productivo garantiza un uso efectivo y eficaz de las existencias
de la empresa, lográndose de esta forma niveles de producción constantes
28
2.1.3.3. Modelo Justo a Tiempo
Reyes, (2014), señala que el modelo justo a tiempo puede ser abordado como un proyecto a
través del cual se hace énfasis en la necesidad prioritaria para toda empresa de velar
constantemente y atajar aquellas manifestaciones de despilfarro y desperdicio de recursos
económicos, materiales y humanos, situación que se traduce en una disminución de la
productividad y por ende de la competitividad del bien o servicio ofertado.
Yépez, (2013), explica que el modelo justo a tiempo desarrolla constantemente nuevas
alternativas y estrategias de regulación y control en el manejo de inventarios motivando
permanentemente al personal encargado de dichas actividades y priorizando el interés y la
iniciativa personal en la búsqueda de alternativas de economía y control.
Puede afirmarse que el modelo justo a tiempo no posee una estructura estandarizada en el
desarrollo de alternativas y estrategias de regulación y control de los recursos económicos,
materiales y humanos de una empresa, sino que en su lugar se adapta de forma permanente a
las necesidades y demandas del proceso productivo con el objetivo de alcanzar una mayor
eficiencia y productividad.
2.1.3.3.1. Objetivos del modelo Justo a Tiempo
Castillo, (2012), indica que los objetivos bases del modelo justo a tiempo están dados
primeramente por el enfrentamiento constante a aquellos problemas bases que puedan afectar
el control de la calidad total, no admitiendo estándares fijos, sino que en su lugar fomenta el
cambio y transformación en búsqueda de ampliar las capacidades de respuesta rápida y
económica de la empresa.
También el modelo justo a tiempo posee como objetivo la constante simplificación del
proceso de inventario, de modo que los mismos posean un carácter transparente que facilite su
constante control y desarrollo.
Horngren & Harrison, (2011), señala que el modelo justo a tiempo se plantea como un
objetivo clave el diseño y desarrollo del sistema de identificación de problemas, de modo que
se pueda aplicar medidas preventivas en el proceso de inventario y no medidas recuperativas
posteriores a la pérdida o despilfarro de recursos económicos, de ahí que se revele como
29
principal objetivo de dicho sistema la constante disminución o eliminación total de
despilfarros de recursos económicos y materiales.
2.1.3.3.2. Beneficios del modelo Justo a Tiempo
Pérez, (2012), afirma que, entre los beneficios a ser destacados en el sistema justo a tiempo
cabe destacar la constante mejora en el uso de la tecnología, priorizándose la renovación,
capacitación y conocimiento de la maquinaria a ser utilizada, de modo que se incremente
constantemente la capacidad productiva.
Dicho sistema al corregir y enfrentar constantemente la existencia de pérdidas o despilfarros
en el inventario de recursos económicos y materiales garantiza la reducción del tiempo e
producción y la constante circulación de los bienes de la empresa, de modo que los mismos
sean utilizados en el momento preciso.
Al ser el modelo justo a tiempo un proceso en constante cambio, transformación y
movimiento favorece el intercambio entre proveedores, productores y consumidores, logrando
un control y uso eficiente de los recursos económicos y materiales.
(Gomera, 2011), indica que este sistema se enfoca en la simplificación de los procesos de
inventario, de modo que se logre un control constante y efectivo a través del cual se alcance
un nivel de identificación de problemas instantáneo, es decir minimizando cualquier pérdida
económica significativa.
2.1.4. Métodos de valoración de inventarios
Horngren, (2012), indica que a partir de la evaluación de inventarios se logra el
establecimiento estable de costos, acción de vital importancia para la empresa debido a que la
misma posibilita el conocimiento exacto del stock que posee.
Metodología utilizada a partir de la primera entrada y primera salida (FIFO) o costo promedio
ponderado, es decir la entidad hará uso de la misma fórmula de costo en aquellas existencias
que tengan una naturaleza y uso similares, en caso de existencias de naturaleza diferente se
podrán aplicar fórmulas de costos diferentes, es decir no estandarizadas.
30
Método FIFO: Puede ser definido como el inventario permanente en el cual se especifican a
partir del uso de la tarjeta de control de inventario los ingresos y egresos de mercancías,
definiéndose que la primera mercancía adquirida debe ser priorizada en la salida o
comercialización
Dicho método abarca las primeras entradas y primeras salidas en concordancia con el método
PEPS, destacándose que la venta de mercaderías egresará en el orden que ingresó, siendo las
últimas mercancías en inventariarse las de más reciente adquisición.
Método Promedio: puede ser definido como la relación que se establece entre el valor de las
existencias más las nuevas unidades dividida entre el número total de unidades. A través de
dicha metodología se logra determinar con exactitud el valor promedio de las mercancías
adquiridas por la empresa, dicho método es fiable, sencillo y garantiza un inventario efectivo.
2.1.5. Las Normas Internacionales de Contabilidad
Pérez, (2012), por su parte indica que las normas internacionales de contabilidad se pueden
definir como el conjunto de pautas generales para la creación de guías contables de modo que
se logre un criterio del patrimonio e información uniforme a ser representado en los estados
financieros.
Método FIFO
Método Promedio
31
Las Normas Internacionales de Contabilidad (NIC), pueden ser definidas como el conjunto de
normativas o pautas generales que garantizan la materialización de guías contables en las que
se reflejen de forma clara y verídica datos de la medición del patrimonio, así como el
movimiento de estados financieros a partir de los cuales se estructura la base de métodos
uniformes de técnicas contables para la presentación de información financiera.
En el desarrollo de la investigación se utilizaron NIC como:
NIC 1: Presentación de Estados Financieros: Conjunto de normativas y principios
inherentes a la preparación del estado financiero.
NIC 2: Inventarios: Plasma las estrategias contables a ser utilizadas en el control de las
existencias de una forma clara y sencilla.
NIC 41: Agricultura:El objetivo de la norma NIC 41 se subordina a la necesidad de lograr
un tratamiento contable estable y consecuente con la existencia de estados financieros para la
actividad agrícola, tomándose en cuenta que la misma versa principalmente en la necesidad de
lograr un conocimiento exacto de los activos biológicos, es decir animales utilizados en la
producción agrícola y pecuaria.
Cabe destacar que en dicha norma se resalta la importancia de un control constante y
sistemático de los activos biológicos como principales fuentes de desarrollo y crecimiento
económicos, desarrollándose diversas pautas de control y regulación en el ciclo biológico de
los animales.
El objetivo de la norma NIC 41 se subordina a la necesidad de reconocer y mesurar de forma
permanente las pérdidas y ganancias en el estado de resultados, de modo que se pueda medir
con confiabilidad el valor razonable inicial, es decir el costo, así como las modificaciones del
activo que se materializarán en resultados.
La NIC 41 es la única norma de contabilidad internacional en la cual se aborda el manejo y
control de los activos biológicos, detallándose los diferentes periodos de crecimiento,
degradación, producción y procreación de los mismos, lográndose por consecuencia un
tratamiento acorde a las necesidades y exigencias acorde a la industria pecuaria.
32
De ahí que esta normativa sea idónea para la elaboración del modelo de gestión de inventarios
bovinos de la Asociación de Ganaderos de Lloa de modo que se logre establecer un control
efectivo acerca de sus activos biológicos y sus diferentes etapas de desarrollo biológico.
El desarrollo de la industria pecuaria depende en gran medida del desarrollo de medidas y
estrategias de tratamiento contable de los activos biológicos, de modo que se logre establecer
y determinar con fiabilidad el estado y valor de los activos biológicos y por ende de la
capacidad de desarrollo económico de la asociación.
Debe destacarse que dicha normativa demanda que los cambios en el valor razonable menos
los costes estimados en el punto de venta de los activos biológicos sean incluidos como parte
de la ganancia o pérdida neta del ejercicio en el cual se llevan a cabo dichas transformaciones,
de ahí la importancia de su implementación en la Asociación de Ganaderos de Lloa.
2.1.6. Importancia de la contabilidad en la producción ganadera
Figueroa, (2013), explica que la Norma NIC 41 garantiza un control efectivo de los activos
biológicos, tomando en cuenta las características específicas de la actividad agropecuaria, la
cual está sujeta a constantes cambios y transformaciones biológicas, de modo que se puedan
tomar medidas efectivas en la administración de dichos cambios.
Elevándose por consecuencia la productividad y evitándose el uso inadecuado de los recursos
económicos y materiales, por otra parte, tal método posibilita una medición efectiva de los
cambios en los activos biológicos, transformando y adaptando constantemente la función
administrativa en dependencia a las exigencias y necesidades de dicha actividad económica,
es decir la actividad agropecuaria.
La NIC 41 reconoce los activos biológicos y los diferentes momentos en la producción
agropecuaria, es decir propicia un uso adecuado de aquellos insumos y materias primas
necesarios para garantizar un ciclo biológico acertado en el que no se despilfarren tales
recursos, obteniéndose por consecuencia una mayor productividad en un menor tiempo.
Gomera, (2011), afirma que la necesidad de establecer una medición exacta y constante del
desarrollo de los activos biológicos hacen de esta norma la herramienta imprescindible para
lograr un conocimiento exacto de las necesidades de insumos y materias primas en las
33
diferentes etapas de desarrollo de la masa ganadera, lográndose de esta forma ajustar los
recursos empresariales a las constantes y variables de dicho proceso productivo.
2.1.7. La Norma Internacional de Información Financiera NIFF 7
Norma Internacional de Información Financiera No. 7 se revela como el instrumento
financiero cuyo objetivo principal se subordina a la necesidad de suministrar información
financiera que garantice una evaluación constante de los recursos económicos existentes en la
asociación, así como valorar de forma crítica el rendimiento de los mismos.
Tal normativa es aplicable a instituciones como la Asociación de Ganaderos de Lloa,
revelándose como un instrumento financiero capaz de abarcar toda la información financiera
necesaria que permita una conciliación efectiva con las partidas presentadas en las partidas del
estado de situación financiera.
2.1.7.1. Importancia de la gestión de inventarios en la producción ganadera
Stickney, (2014), señala que al ser la actividad agropecuaria constantemente variable y sujeta
a cambios y transformaciones imprevistos se hace imprescindible el desarrollo de un modelo
de gestión administra la existencia de una reserva que asegure la toma de medidas
extraordinarias en caso de variaciones o afectaciones del ciclo biológico de los activos
animales.
De ahí que no pueda implementarse ninguna política o proyección de crecimiento económico
de no contemplarse con exactitud los cambios netos en el valor de los últimos balances con el
objetivo de tener un conocimiento exacto de las utilidades o pérdidas en dichos periodos de
actividades operativas.
Puede entonces afirmarse que la NIC 41 establece un control de los activos biológicos
adaptado específicamente a la actividad agropecuaria de modo que se logre la medición de los
valores de los activos biológicos garantizándose una relación efectiva entre los recursos
económicos y materiales de la empresa y las proyecciones económicas de la misma.
2.1.7.2. La gestión de inventarios para el ganado bovino
La actividad ganadera a pesar de brindar cuantiosas ganancias a las empresas dedicadas a la
misma está sujeta a constantes cambios y transformaciones, dado que su principal riqueza se
34
conforma a partir de activos biológicos, los cuales deberán ser constantemente reconocidos,
medidos y monitoreados dado que sus características y valor fluctúan en las diferentes etapas
del ciclo biológico, siendo imprescindible el uso adecuado de recursos y materias primas de
forma diferenciada en tales etapas para garantizar un resultado económico óptimo.
(Rivera, 2010), señala que establecer un sistema de administración estandarizado para una
actividad económica de tal elevada fluctuación como la agropecuaria se hace materialmente
imposible, siendo necesario que constantemente se evalué el valor justo de los activos
biológicos, de modo que se pueda reconocer la utilidad o pérdida neta y por ende proyectar
acciones de control administrativo que potencialicen la productividad.
A través de la NIC 41 de la agricultura también se logra determinar el valor razonable de los
activos biológicos, basándose en aquellos precios determinados por el mercado para
productos finales, insumos y materias primas, es decir se logra revelar el valor de los flujos de
efectivo netos, esperados del activo biológico.
2.1.8. Administración
“Desde finales del siglo XIX se acostumbra definirla administración en términos de cuatro
funciones específicas de los gerentes:la planificación, la organización, la dirección y el
control” (Stoner, 2002, p. 11). La administración juega un rol decisivo en el desempeño y
desarrollo de toda empresa debido a que la misma es la encargada de distribuir de forma
organizada los recursos humanos y materiales de los que se dispone para lograr una mayor
productividad así como economización de recursos, acciones que se traducirán en éxito y
crecimiento comercial.
Idalberto Chiavenato (2004) en su libro Administración de los nuevos tiempos define a la
administración como:
Administración es el proceso de planear, organizar, dirigir y controlar las
actividades de los miembros de la organización y utilizar todos los recursos
organizacionales disponibles para conseguir los objetivos organizacionales
establecidos, que incluyen no sólo categorías económicas como tierra, capital, y
trabajo, sino también información y tecnología. (p.16)
La administración puede marcar la diferencia entre el crecimiento económico o el fracaso
comercial, el personal que conforme dicho departamento debe estar motivado, debe ser
35
entusiasta y tener iniciativas propias que permitan solucionar de manera expedita las
dificultades que puedan presentarse en el quehacer diario.
2.1.8.1. Importancia de la administración
Patrick Montana (2002) afirma que:
La administración se fundamenta en marcar la diferencia en sus procesos y
realizar funciones como planificar, organizar, dirigir y controlar las actividades
encomendadas a un grupo de individuos de una organización para conseguir
resultados efectivos, controlar y después evaluar el desempeño eficazmente. (p.
3)
La importancia de la administración está dada por su carácter organizativo, de control y
regulación que se aplica a todos los elementos que conforman el colectivo de trabajo, siendo
la administración el órgano rector y dirigente encargado de lograr resultados satisfactorios.
Por otra parte, debe tomarse en cuenta las constantes transformaciones y cambios que debe
enfrentarse a diario la dirección administrativa, la cual debe contar con lineamientos que le
permitan acoplarse a los cambios de forma tal que no se afecte la labor que se lleve a cabo y
mantenga su eficiencia y calidad, que marque la diferencia y permita un crecimiento y logros
constantes.
2.1.8.2. Etapas de la administración
De acuerdo con el Ing. Agustín Reyes Ponce la Administración posee las siguientes etapas:
1. Previsión
2. Planeación
3. Organización
4. Integración
5. Dirección
6. Control
Previsión: como la primera fase del procedimiento administrativo, la previsión tiene un
impacto directo e indirecto en otras etapas tales como la planificación, organización,
integración, gestión y control.
36
Esel elementoen el quela administraciónsobre la base delas condiciones futurasdeuna empresa
debeser reveladaenuna investigación técnica, las principales líneas de
acciónquepermitanalcanzar losobjetivos de la empresa.
Como se puede deducir, la palabra proviene de prever o de previsión que es la de "ver las
cosas con anticipación" o "tratar de ver de antemano lo que va a pasar" Entonces se va a
entender que prevenir en el proceso administrativo se diagnostica por los datos relevantes del
pasado y del presente que son relevantes, para que puedan construir contextos sociales,
políticos, económicos, tecnológicos y de otra índole, lo que en las empresas se llevará a cabo
en a medio y largo plazo.
Planeación: Con la planeación se obtiene una visión a futuro de la empresa, permitiendo la
declaración de los objetivos, así como el cumplimiento de los mismos mediante el
planteamiento de estrategias que permitan el desarrollo empresarial.
La planificación permite desarrollar la empresa, reduce los riesgos y maximiza el
aprovechamiento de los recursos que se utilizan en la empresa, además permite reducir el
tiempo que se necesita en los diversos procesos administrativos.
Organización: Establece la creación de una estructura, que determina la jerarquía y la forma
de agrupar las actividades necesarias con el fin de simplificar sus funciones dentro del grupo
social.
Integración: En una empresa, hay diferentes tipos de integración, así por ejemplo la
integración de los materiales y recursos financieros.
Dirección: La dirección es el elemento de la gestión en la aplicación, se logra a través de la
autoridad de la empresa, basada en decisiones tomadas directamente, y, con el cuidado de que
todas se cumplan a cabalidad.
Se considera a la comunicación fundamental para la dirección de la empresa ya que la misma
está implícita en todos los procesos administrativos.
Control: El control se refiere a los mecanismos para garantizar que la conducta de
desempeño y cumplir con las normas y procedimientos de la empresa. El control a largo plazo
37
tiene una connotación negativa para la mayoría de la gente porque se asocia con la restricción,
la fiscalidad, los límites, la vigilancia o la manipulación
2.1.8.3. Administración por procesos
La administración por procesos se define como el conjunto de medidas y estrategias dirigidas
a lograr un mejor y mayor uso eficiente de los recursos humanos y materiales de la empresa,
los cuales se encuentran compartimentados de forma tal que una acción pueda ser ejecutada
de forma independiente sin afectar el desempeño de otras áreas de trabajo.
La administración por procesos es una necesidad actual dado el grado de dificultad y
complejidad al que se enfrenta el área administrativa y financiera encargados de lograr
mejores resultados con una utilización efectiva y económica de los diferentes recursos
materiales y humanos con los que cuentan para realizar sus actividades.
2.1.8.4. Importancia de la información económica y financiera en la toma de
decisiones
Hernández, (2010), explica que la necesidad de poseer una visión amplia, actualizada y que
abarque todos los aspectos del desarrollo y desempeño económico de la Asociación de Lloa
constituye un elemento clave para garantizar un crecimiento sostenible y sustentable, de modo
que puedan desarrollarse políticas plenamente en concordancia con las posibilidades
económicas reales de la asociación.
Todos los planes de desarrollo económicos existentes se enfocan en la información económica
y financiera de la institución, de modo que exista una correspondencia entre las metas
propuestas y las posibilidades reales de la asociación de alcanzarlas a un mediano, corto y
largo plazo.
Es de destacar que los recursos económicos y financieros de la Asociación de Lloa se revelan
como el respaldo real para la toma de decisiones que propicien un desarrollo y crecimiento
económico abarcando la totalidad de intereses y necesidades de los asociados para alcanzar un
mayor rendimiento y rentabilidad.
No será posible la proyección de una política de desarrollo económico de no priorizarse una
correcta disposición y manejo de los recursos de la Asociación de Lloa de forma tal que se
38
haga un uso oportuno y estratégico de dichos recursos garantizándose de esta forma el
crecimiento económico sistemático demandado por los asociados.
Los elementos anteriormente expuestos evidencian que tota proyección económica de la
Asociación de Ganaderos de Lloa a un periodo corto, mediano o largo deberán estar
respaldados por un manejo y conocimiento exacto de los recursos económicos y financieros
de la institución.
2.2. Aspectos Históricos.
La Parroquia Rural de Lloa, Valle Andino Volcánico tiene una extensión territorial de 547.25
Km², ubicada en el Cantón Quito, DM, Provincia de Pichincha, con asentamientos humanos
compuestos por: Cabecera Parroquial, 29 de mayo, San Luis, San José del Cinto, Urauco, San
Juan de Lloa, Chiriboga, Comunidad Oswaldo Guayasamín, San José de Guarumal, Saloya,
La Victoria, Chilcapamba-Palmira, La Paz, La Tablera-Guayán.
Esta zona es eminentemente agrícola y ganadera, es un sector del páramo y subtropical; con
una gran extensión de territorio y diversidad de microclimas, cuya cabecera parroquial se
encuentra en las faldas del Volcán Guagua Pichincha, es una parroquia potencialmente
bioturística, paradisiaca y de ensueño, lugar al que siempre se regresa.
Sus suelos son sumamente fértiles y productivos lo que favorece para la siembra y cosecha de:
maíz, trigo, cebada, papas, hortalizas y legumbres, cuya producción está destinada para su
consumo local y su comercialización en la ciudad de Quito. (Exclusivamente para el Mercado
Mayorista).
El costo de los insumos y materiales agrícolas son muy altos, la mano de obra cada vez es más
escaza y sin especialización. Por cuanto los jóvenes prefieren irse o radicarse en la ciudad.
Esta parroquia es productivamente agrícola y ganadera, pero lamentablemente no cuenta con
la suficiente capacitación en estas áreas, razón por la cual ven amenazados su producción y
trabajo.
La actividad pecuaria o crianza de animales menores para los habitantes de Lloa es cotidiano;
lo que genera pequeños ingresos por la venta de los mismos. Dedicándose una parte de su
población, al manejo de cerdos, borregos y crianza de animales menores, entre los principales
pollos y cuyes. Por lo que se espera el apoyo de las diferentes entidades públicas ya que una
39
de sus funciones; es la de enfocarse concretamente a brindar facilidades para que los
productores adquieran su material de trabajo y puedan generar mayor productividad.
2.2.1. Historia de la Asociación de Ganaderos de Lloa
En agosto del 2009 se crea la Asociación de Productores Agropecuarios “Virgen del Volcán o
conocidos como Asociación de Ganaderos de Lloa a partir de la reestructuración de haciendas
correspondientes al MAGAP y específicamente a la asociación de criadores de ovejas del
Ecuador.
La asociación se creó con el objetivo de fomentar el desarrollo ganadero y contribuir a la
mejora sistemática de las condiciones de vida de los productores agropecuarios de la región,
enfatizándose en la necesidad de democratizar y sociabilizar la economía de la zona a partir
de la creación de condiciones de igualdad y seguridad de los trabajadores.
Antes de la creación de la asociación el manejo productivo se caracterizaba por su inequidad e
ineficiencia, así como la explotación sistemática irresponsable de los recursos naturales
renovables y no renovables, situación que se transformó significativamente al democratizarse
y sociabilizarse la actividad agropecuaria con la creación de la asociación.
La asociación tuvo desde sus inicios como principal objetivo incrementar de forma
sistemática la producción agropecuaria a través de la capacitación y educación integral de los
socios en métodos de explotación sustentables y en pleno equilibrio con la naturaleza.
A partir de la fecha de fundación de la asociación se logró impulsar y desarrollar el comercio
de la región, así como disminuir los índices de desempleo y por consecuencia la migración
hacia las ciudades.
La asociación ha tenido una repercusión positiva en el desarrollo financiero, social y cultural
de la región, al asegurar niveles productivos capaces de satisfacer los intereses y necesidades
de los habitantes de la región en cuanto al acceso libre, democrático y equitativo a fuentes de
empleo sustentables.
La asociación se conformó a partir de productores y trabajadores residentes en la región, los
cuales no fueron beneficiarios por el Instituto Nacional de Desarrollo Agrario INDA, siendo
40
los mismos propietarios de predios que no sobrepasan las 5 hectáreas, los cuales se
comprometen a velar por el cumplimiento de los objetivos y fines para los que fue creada la
asociación.
Se evidencia que la asociación contribuyó y contribuye significativamente al desarrollo de la
industria ganadera en la región, fungiendo como elemento catalizador de desarrollo social,
económico y cultural que permite una explotación de los recursos renovables y no renovables
de forma responsable, garantizando un equilibrio económico regional.
2.2.1.1.Los clientes y usuarios de la Asociación de Ganaderos de Lloa.
La asociación posee en la actualidad un total de 103 socios, los cuales plantean sus
inquietudes y desarrollan nuevas estrategias de crecimiento económico en la asamblea
general, la cual se reúne de forma ordinaria trimestralmente, aunque puede ser convocada de
forma extraordinaria en aquellos casos en los que exista una necesidad o situación que pueda
afectar a la asociación, cuyo órgano administrativo y ejecutado está compuesto por:
Presidente, vicepresidente, secretario, tesorero, síndico y tres vocales principales con sus
respectivos suplentes, electos por un periodo de 2 años para el desarrollo de sus funciones y
con la posibilidad de poder ser electos por un periodo adicional.
Los clientes de la asociación son mayoristas de la industria cárnica nacional, aunque también
destacan pequeños y medianos productores agropecuarios que demandan cabezas de ganado
con el objetivo de incrementar la masa ganadera, cabe destacar que en la actualidad se verifica
un elevado índice de satisfacción por parte de los clientes de la asociación dada la excelente
calidad de las cabezas de ganado comercializadas por la asociación.
2.2.1.2.Los proveedores
Entre los proveedores de la asociación destaca firmas de vacunas, medicamentos, herbicidas,
desinfectantes y plaguicidas como Pronaca, FARMAVET, entre otros, del mismo modo la
asociación adquiere mieles y pienso de crecimiento y desarrollo a empresas nacionales y
extranjeras de modo que logre garantizar la materia prima necesaria para asegurar el
desarrollo sistemático de la masa ganadera en sus diferentes etapas.
41
Al ser la industria agropecuaria una de mayor dificultad se hace imprescindible para la
asociación de ganaderos contar con varias empresas que suministren de forma ininterrumpida
los insumos, medicamentos y piensos necesarios para lograr un proceso productivo constante
en el que los insumos se encuentran en constante rotación, de tal forma que se logre un uso
óptimo de los mismos y por consecuencia un incremento de la productividad de la
asociación.
2.2.2. Análisis Interno
A través de este análisis se evalúa las fortalezas y debilidades de la Asociación de Ganaderos
de Lloa; se realiza con profundidad un estudio del interior de la organización para plantear las
estrategias adecuadas y mejorar su posición en el mercado mediante una ventaja competitiva.
Para este análisis se determinarán los cuatro procesos básicos que gestiona la asociación:
2.2.2.1.Área administrativa
La estructura organizacional está claramente definida, es decir la Asociación de Ganaderos de
Lloa ha sido administrada de una manera formal en esta área se analizó la estructura de la
asociación, el clima organizacional y la forma en cómo los directivos conducen a la
organización determinando los puntos a favor y en contra.
2.2.2.2.Capacidad directiva
La dirección de la Asociación de Ganaderos de Lloa, está dirigida y controlada por:
Accionistas propietarios, que constan de 103 personas quienes dirigen las políticas, normas,
y cambios a conveniencia y satisfacción económica. Muchas veces contradicen las decisiones
tomadas por la presidencia.
Presidente, es dirigida por una persona quien toma decisiones a favor del bienestar tanto de la
asociación y de su potencial de trabajo. Pero está controlada y presionada por mandos
superiores que no le permiten dirigir y controlar sus mandatos.
42
2.2.2.3.Talento humano
La Asociación de Ganaderos de Lloa, está conformado por un grupo de colaboradores, los
cuales cumplen varias funciones encomendadas por cada departamento.
Para conocer las expectativas que tiene el potencial humano hacia sus directivos gerenciales,
se realizará una encuesta donde se detallara la participación del presidente hacia la asociación
y sus colaboradores.
Presidente: Está conformado por una persona quien trabaja por más de 7 años en la
asociación, y por su ardua labor fue elegida para dirigir a los a los empleados bajos los
lineamientos y objetivos de la asociación.
Secretaria: Es la encargada de asistir al presidente de la asociación, así como apoyar a las
demás áreas de la asociación, recibe a los clientes con amabilidad y cordialidad, así como
atender llamadas telefónicas.
Departamento de Servicios: Este departamento consta de 4 personas, cada persona tiene
conocimiento en su campo, son personas con títulos profesionales y años de experiencia.
Seguridad: Consta de 1 personal quien cumple las funciones de guardia para la asociación.
Cuadro 1 Rejilla de estilo de dirección
ESTILOS
Permisivo (1; 1)
Paternalista (1; 9)
Autócrata (9; 1)
Burocrático (5; 5)
Participativo (9; 9)
Elaborado por: Los Investigadores
Como se puede observar el
Presidente de la asociación se
1
2
3
4
5
6
7
8
9 2 3 4 5 6 7 8 9
43
encuentra en un nivel no tan positivo para asignar, dirigir y controlar las actividades que
cumplan con los objetivos, por su amplio don de gente y por luchar más por el bienestar del
personal.
2.2.2.4.Clima organizacional y comunicación
La organización posee un personal con afinidad, el clima organizacional en determinados
momentos es tenso, existen conflictos entre los empleados y las relaciones estaban
deterioradas en base a los volúmenes de trabajo y las tensiones propias de las funciones.
Sin embargo, falta una motivación en cuanto a comunicación, ya que en ocasiones necesita
ser más eficiente, debido a que por falta de ella se han cometido errores en cuanto a la
organización y servicio al cliente.
2.2.2.5.Dirección y liderazgo
La asociación necesita realizar un seguimiento de las actividades organizacionales para
plantear acciones de mejora y control, ya que a pesar de que la gerencia lidera toda la
organización, es necesario plantear nuevas personas que se encarguen de liderar y dirigir otras
áreas de la organización.
2.2.2.6.Infraestructura
La asociación posee una infraestructura adecuada, debido a que sus oficinas se encuentran en
un centro específico dirigido a un nivel socioeconómico adecuado, además de estar ubicados
en una zona estratégica y comercial lo cual constituye una oportunidad. Un punto a favor de
la Asociación de Ganaderos de Lloa es la ubicación privilegiada, lo cual ha incrementado el
tránsito de clientes por la zona.
2.2.2.7.Área financiera
Cuenta con un área donde se lleva la gestión contable y financiera, está constituida por un
conjunto de actividades destinadas a lograr los objetivos de custodiar e invertir los valores y
recursos de una asociación de manera óptima, además de mantener los sistemas de
44
información adecuados para el control de activos y operaciones y a proteger el capital
invertido, se cuenta
con liquidez y el equilibrio financiero necesarios para sostener a la asociación, siendo
Contraloría y Tesorería, los responsables específicamente de cumplir las funciones de control
financiero.
2.2.2.8. Área de servicios
Esta es de vital importancia para la asociación, ya que es donde se atiende al cliente y es
donde se satisfacen todas sus expectativas. Básicamente entre los servicios que se da a un
cliente al momento de vender un servicio esta área está debidamente estructurada por el
coordinador y el supervisor además del personal de gestión interno.
2.2.2.9.Área de mercadeo
Los servicios que ofrece la asociación se realizan en forma personalizada, mediante:
Asesoramiento personal sobre los servicios y sus beneficios.
Tratar de que los clientes satisfechos que han utilizado el servicio den
recomendaciones.
Actualmente, existen precios muy competitivos y la oportunidad de entrega de servicio a
tiempo, cabe destacar que el servicio que actualmente predomina en la asociación es el
veterinario.
2.3. Marco Conceptual
Contabilidad: Gomera, (2011), señala que es la ciencia que permite registrar, clasificar,
analizar e interpretar las transacciones que realizan las empresas con la finalidad de establecer
la situación económica y financiera al final de un ejercicio económico o periodo contable.
Contabilidad agrícola: Es aquella que se aplica a los ingresos y gastos derivados de las
actividades agropecuarias.
45
Equidad: El principio de equidad es aquel que garantiza un correcto uso de los
conocimientos contables por parte del profesional, de modo que prevalezca la imparcialidad
profesional, así como principios éticos y morales que hagan de su labor un ejemplo de entrega
y dedicación a la labor que desempeñan.
Valuación al costo: Principio a partir del cual se establece que los activos empresariales
deberán ser valuados al costo de adquisición o producción tomándose tal principio como
concepto básico de valuación, las variaciones monetarias no deberán incidir en alteraciones al
principio de valuación.
Negociación en marcha: Se define como negociación en marcha al conjunto de acciones
realizadas por la organización económica con el objetivo de alcanzar los planes empresariales
propuestos, exceptuándose aquellas acciones de liquidación.
Periodo contable: Imperante necesidad de mantener un conocimiento constante de los
diferentes resultados obtenidos en las operaciones y situación financiera de la entidad, la cual
posee una exigencia continua, siendo necesaria su subdivisión en períodos.
2.4. Variables
Variable Independiente
Diseño de un modelo de gestión de procesos de inventarios bovinos
Variable Dependiente
La Información económica y financiera, para la toma de decisiones
46
3. MARCO METODOLÓGICO
3.1.Modalidad de Trabajo de Investigación
Se trata de un proyecto de investigación teórica- aplicada, ya que es un trabajo de
investigación que utiliza los conocimientos de una disciplina científica para explicar
fenómenos o procesos que se producen en la realidad concreta.
3.2.Tipología de Investigación
3.2.1. Diseño de Investigación
Esta investigación no es experimental dado que no hay grupos de control ni de estudio solo se
analiza un hecho u objeto y saber cómo se comporta una variable conociendo el
comportamiento de la otra variable.
3.2.2. Tipos de Investigación
Cuantitativa porque los Investigadores manejan información numérica y presentan datos
estadísticos
Aplicada dado que se tiene una problemática que requiere ser intervenida y mejorada
aplicando un prototipo de solución. Bibliográfica – documental puesto que se toman datos de
fuentes escritas
3.3.Población y muestra
Se consideró realizar la encuesta a toda la población ya que nuestro universo es demasiado
pequeño, y por esta razón no se aplica la fórmula para el cálculo respectivo.
3.3.1. Población
Tabla 1Población del estudio
DESCRIPCIÓN POBLACIÓN
Personal de la Asociación 5
Ganaderos asociados 103
TOTAL 108
47
3.4.Metodología
Selección del tema
Recolección de datos
Organización de datos
Análisis e interpretación de datos
Redacción del borrador
Corrección del borrador
Redacción del informe final
3.5.Técnicas e Instrumentos
Técnica: Entrevista
Instrumento: Guion de entrevista
Técnica: Encuesta
Instrumento: Cuestionario estructurado
3.6.Procesamiento de Datos
Los datos recogidos se transformarán siguiendo estos procedimientos:
Revisión crítica de la información recogida; es decir, limpieza de la información
defectuosa: contradictoria, incompleta, no pertinente, etc.
Repetición de la recolección, en ciertos casos individuales, para corregir fallas de
contestación.
Tabulación o cuadros según variables de cada objetivo específico: cuadros de una sola
variable, cuadro con cruce de variables, etc.
Manejo de información (reajuste de cuadros con casillas vacías o con datos tan
reducidos cuantitativamente, que no influyen significativamente en los análisis).
Estudio estadístico de datos para presentación de resultados.
El procedimiento para la interpretación de los resultados será:
48
Análisis de los resultados estadísticos destacando tendencias o relaciones
fundamentales de acuerdo con los objetivos.
Interpretación de los resultados con apoyo del marco teórico, en el aspecto
pertinente.
Comprobación estadística de los objetivos específicos.
Establecimiento de conclusiones y recomendaciones.
La información recolectada se codificará y analizará con sumo cuidado para poder
relacionarla con las variables y poder llegar a la verificación de las preguntas directrices.
49
3.7. Operacionalización de Variables
Cuadro 1
Matriz de Operacionalización de Variables VARIABLE
INDEPENDIENTE DEFINICIÓN DIMENSIONES INDICADORES TÉCNICAS INSTRUMENTOS PREGUNTAS
Modelo de gestión
de procesos de
inventarios bovinos
Conjunto de
actividades dirigidas
a la administración y
control de la masa
bovina con el objetivo
de optimizar el uso de
recursos materiales,
económicos y
humanos para lograr
un ciclo biológico
acelerado.
Planeamiento y
control de la
producción
Plan de
producción
Encuesta
Cuestionario
Estructurado
¿Existe un plan de producción
establecido?
Entrevista Guion de entrevista
¿Se realiza un control de los recursos
utilizados en el proceso productivo?
Costeo Costos Agro-
ganaderos
¿Se elabora un comparativo de los
costos de los materiales e insumos
son iguales para todos los ganaderos
de la asociación?
¿Se realiza un registro sobre los
costos de producción?
Logística Control de
inventarios
¿Con qué frecuencia se realizan
inventarios a los recursos materiales,
biológicos y materias primas de la
asociación?
Si su respuesta es nunca por qué
razón no realiza frecuentemente los
inventarios
¿Ha sido capacitado acerca del
correcto manejo de inventarios a
través de la gestión de inventarios?
50
VARIABLE
DEPENDIENTE DEFINICIÓN DIMENSIONES INDICADORES TÉCNICAS INSTRUMENTOS PREGUNTAS
Información
económica y
financiera, para la
toma de decisiones
Conjunto de datos
económicos y
financieros a partir de
los cuales se
desarrollarán
estrategias y políticas
de desarrollo
económico.
Información Económica
(Rentabilidad)
Encuesta
Cuestionario
Estructurado
¿Según los indicadores
económicos la asociación se
muestra rentable?
¿Considera la situación financiera
de la asociación como favorable?
Valoración Pérdidas y
ganancias
Entrevista Guion de entrevista
¿La asociación percibe ganancias?
¿Con qué frecuencia se registran
pérdidas en la asociación?
Administración
empresarial Decisión
¿Se toman decisiones para mitigar las
pérdidas económicas?
¿Considera usted que las decisiones
tomadas se ajustan a las necesidades
reales de los socios?
51
4. ANÁLISIS E INTERPRETACIÓN DE LOS RESULTADOS
4.1.Presentación de los resultados
4.1.1. Encuesta dirigida al personal de la “Asociación de Lloa”
1. ¿Existe un plan de producción establecido?
Tabla 2: Existencia del plan de producción.
Alternativa Frecuencia Porcentaje
Siempre 0 0%
Casi Siempre 1 20%
Rara Vez 4 80%
Nunca 0 0%
Total 5 100% Fuente: Encuesta dirigida al personal de la “Asociación de Lloa”.
Elaborado por: Danny Salas y Ana Rojas.
Gráfico 2: Existencia del plan de producción.
Fuente: Encuesta dirigida al personal de la “Asociación de Lloa”.
Elaborado por: Danny Salas y Ana Rojas.
Análisis e interpretación:
Del total de encuestados el 80% afirman que rara vez existe un plan de producción; en
cambio, el 20% considera que casi siempre se elabora un plan de producción.
De lo que se puede concluir, que los productores ganaderos de Lloa trabajan de manera
empírica, lo que en la práctica no contribuirá a conseguir resultados óptimos, en el manejo de
la Asociación de Ganaderos de Lloa.
20%
80%
Casi Siempre
Rara Vez
52
2. ¿Se realiza un control de los recursos utilizados en el proceso productivo?
Tabla 3: Control de los recursos.
Alternativa Frecuencia Porcentaje
Registro en un cuaderno (manual) 4 80%
Ingreso al sistema informático 0 0%
Conteo por venta o salida de producto 0 0%
No se lleva registro 1 20%
Total 5 100% Fuente: Encuesta dirigida al personal de la “Asociación de Lloa”.
Elaborado por: Danny Salas y Ana Rojas.
Gráfico 3: Control de los recursos.
Fuente: Encuesta dirigida al personal de la “Asociación de Lloa”.
Elaborado por: Danny Salas y Ana Rojas.
Análisis e interpretación:
Del total de encuestados el 80% afirman que el control de los recursos utilizados en el proceso
productivo lo llevan a cabo a través del registro en un cuaderno (manual); en cambio, el 20%
señala que no se llevan ningún registro del control de los recursos utilizados en el proceso
productivo.
De lo que se desprendeque la mayoría de personas de la Asociación de Ganaderos de Lloa
plantea que el control de los recursos utilizados en el proceso productivo se lleva a cabo a
través del registro en un cuaderno (manual) lo cual es perjudicial porque no se tienen un
control ordenado ni sistemático en el proceso productivo.
80%
20%
Registro en un cuaderno(manual)
No se lleva registro
53
3. ¿Se elabora un comparativo de los costos de los materiales e insumos son iguales
para todos los ganaderos de la asociación?
Tabla 4: Equidad en los costos de materiales.
Alternativa Frecuencia Porcentaje
Siempre 0 0%
Casi Siempre 0 0%
Rara Vez 3 60%
Nunca 2 40%
Total 5 100% Fuente: Encuesta dirigida al personal de la “Asociación de Lloa”.
Elaborado por: Danny Salas y Ana Rojas.
Gráfico 4: Equidad en los costos de materiales.
Fuente: Encuesta dirigida al personal de la “Asociación de Lloa”.
Elaborado por: Danny Salas y Ana Rojas.
Análisis e interpretación:
Del total de encuestados el 62% considera que los costos de los materiales e insumos rara vez
son iguales para todos los asociados en; cambio,el 40% plantean que los costos de los
materiales e insumos nunca son iguales para todos los ganaderos de la asociación.
Lo que se puede establecer que es necesario un control de la adquisición de los materiales e
insumos, y sean estandarizados e iguales para todos los ganaderos de la Asociación lo cual
nos permitirá que los costos de producción en cada proceso sean iguales para todos y no
afecten en el producto final.
60%
40% Rara Vez
Nunca
54
4. ¿Se realiza un registro sobre los costos de producción?
Tabla 5: Registro del costo de producción.
Alternativa Frecuencia Porcentaje
Siempre 0 0%
Casi Siempre 0 0%
Rara Vez 4 80%
Nunca 1 20%
Total 5 100% Fuente: Encuesta dirigida al personal de la “Asociación de Lloa”.
Elaborado por: Danny Salas y Ana Rojas.
Gráfico 5: Registro del costo de producción.
Fuente: Encuesta dirigida al personal de la “Asociación de Lloa”.
Elaborado por: Danny Salas y Ana Rojas.
Análisis e interpretación:
Del total de encuestados, el 80% de trabajadores encuestados plantean que rara vez se lleva un
registro sobre los costos de producción; en cambio,el 20% señala que nunca se lleva un
registro sobre los costos de producción en la Asociación de Ganaderos de Lloa.
Sedesprende que la mayoría del personal de la Asociación de Lloa plantea que rara vez llevan
un registro sobre los costos de producción, generando información errónea para un control de
la gestión administrativa y financiera en dicha organización.
80%
20%
Rara Vez
Nunca
55
5. ¿Con qué frecuencia se realizan inventarios a los recursos materiales, biológicos y
materias primas de la asociación?
Tabla 6: Frecuencia de inventarios.
Alternativa Frecuencia Porcentaje
Quincenal 0 0%
Mensual 2 40%
Semestral 3 60%
Anual 0 0%
Total 5 100% Fuente: Encuesta dirigida al personal de la “Asociación de Lloa”.
Elaborado por: Danny Salas y Ana Rojas.
Gráfico 6: Frecuencia de inventarios.
Fuente: Encuesta dirigida al personal de la “Asociación de Lloa”.
Elaborado por: Danny Salas y Ana Rojas.
Análisis e interpretación:
Del total de encuestados, el 60% afirman que se realizan inventarios a los recursos materiales,
biológicos y materias primas de la asociación semestralmente; en cambio, el 40% de ellos que
se realizan inventarios a los recursos materiales, biológicos y materias primas de la asociación
mensualmente.
De lo que se desprende que el personal de la Asociación de Lloa realizan inventarios a los
recursos materiales, biológicos y materias primas de la asociación semestralmente que puede
ser perjudicial si no se lleva un control mensual de productos de baja rotación.
40%
60%
Mensual
Semestral
56
6. ¿Ha sido usted capacitado acerca del correcto manejo de inventarios a través de
la gestión de procesos?
Tabla 7: Capacitación acerca del correcto manejo de inventarios.
Alternativa Frecuencia Porcentaje
Siempre 0 0%
Casi Siempre 0 0%
Rara Vez 3 60%
Nunca 2 40%
Total 5 100% Fuente: Encuesta dirigida al personal de la “Asociación de Lloa”.
Elaborado por: Danny Salas y Ana Rojas.
Gráfico 7: Capacitación acerca del correcto manejo de inventarios.
Fuente: Encuesta dirigida al personal de la “Asociación de Lloa”.
Elaborado por: Danny Salas y Ana Rojas.
Análisis e interpretación:
Del total de encuestados, el 60% plantean que rara vez han sido capacitados acerca del
correcto manejo de inventarios a través de la gestión de procesos; en cambio,el 40%plantean
que nunca han sido capacitados acerca del correcto manejo de inventarios a través de la
gestión de procesos.
Estos resultados nos permiten evidenciar que la mayoría del personal perteneciente a la
Asociación de Lloa plantea que rara vez han sido capacitados acerca del correcto manejo de
inventarios a través de la gestión de procesos lo cual demuestra la carencia de conocimientos
de un proceso de registro y control.
60%
40% Rara Vez
Nunca
57
7. ¿según los indicadores económicos la asociación se muestra rentable?
Tabla 8: Rentabilidad de la asociación.
Alternativa Frecuencia Porcentaje
Siempre 0 0%
Casi Siempre 0 0%
Rara Vez 4 80%
Nunca 1 20%
Total 5 100% Fuente: Encuesta dirigida al personal de la “Asociación de Lloa”.
Elaborado por: Danny Salas y Ana Rojas.
Gráfico 8: Rentabilidad de la asociación.
Fuente: Encuesta dirigida al personal de la “Asociación de Lloa”.
Elaborado por: Danny Salas y Ana Rojas.
Análisis e interpretación:
Del total de trabajadoresencuestados, el 80% afirma que rara vez se muestra rentable la
Asociación de Ganaderos de Lloa; en cambio, el 20% plantea que la asociación nunca se
muestra rentable.
De lo que se puede deducir que la situación administrativa, financiera y económica, no es
buenas y presentan dificultades en los procesos de producción y es necesario la tomar
decisiones con respecto el proceso evolutivo de la Asociación de Ganaderos de Lloa.
80%
20%
Rara Vez
Nunca
58
8. ¿Considera la situación financiera de la asociación como favorable?
Tabla 9: Valoración de la situación financiera.
Alternativa Frecuencia Porcentaje
Siempre 0 0%
Casi Siempre 0 0%
Rara Vez 4 80%
Nunca 1 20%
Total 5 100% Fuente: Encuesta dirigida al personal de la “Asociación de Lloa”.
Elaborado por: Danny Salas y Ana Rojas.
Gráfico 9: Valoración de la situación financiera.
Fuente: Encuesta dirigida al personal de la “Asociación de Lloa”.
Elaborado por: Danny Salas y Ana Rojas.
Análisis e interpretación:
Del total de encuestados, el 80%consideran que la situación financiera de la asociación rara
vez se revela como favorables en cambio, el 20% afirman que la situación financiera de la
asociación nunca se revela como favorable.
Se determina que rara vez la Asociación de Ganaderos de Lloa se muestra rentable dando
como resultado la poca eficiencia en la toma decisiones administrativas y financieras la falta
de procesos de producción sistematizados, ordenados y la carencia de un control concurrente
en cada proceso revela la situación actual de la Asociación.
80%
20%
Rara Vez
Nunca
59
9. ¿La asociación percibe ganancias?
Tabla 10: Percepción de ganancias en la asociación.
Alternativa Frecuencia Porcentaje
Siempre 0 0%
Casi Siempre 1 20%
Rara Vez 4 80%
Nunca 0 0%
Total 5 100% Fuente: Encuesta dirigida al personal de la “Asociación de Lloa”.
Elaborado por: Danny Salas y Ana Rojas.
Gráfico 10: Percepción de ganancias en la asociación.
Fuente: Encuesta dirigida al personal de la “Asociación de Lloa”.
Elaborado por: Danny Salas y Ana Rojas.
Análisis e interpretación:
Del total de encuestados, el80% plantean que la asociación rara vez percibe ganancias en
cambio, el 20% considera que la Asociación de Ganaderos de Lloa casi siempre percibe
ganancias.
Delo que se puede deducir que la falta de un control financiero y económico no nos permite
comprobar si la situación actual de la Asociación de Ganaderos de Lloa es favorable ya que la
mayoría de encuestados afirman que rara vez se percibe ganancias.
20%
80%
Siempre
Casi Siempre
Rara Vez
Nunca
60
10. ¿Con qué frecuencia se registran pérdidas en la asociación?
Tabla 11: Frecuencia del registro de pérdidas en la asociación.
Alternativa Frecuencia Porcentaje
Quincenal 0 0%
Mensual 4 80%
Semestral 1 20%
Anual 0 0%
Total 5 100% Fuente: Encuesta dirigida al personal de la “Asociación de Lloa”.
Elaborado por: Danny Salas y Ana Rojas.
Gráfico 11: Frecuencia del registro de pérdidas en la asociación.
Fuente: Encuesta dirigida al personal de la “Asociación de Lloa”.
Elaborado por: Danny Salas y Ana Rojas.
Análisis e interpretación:
Del total de encuestados, el 80% de encuestados señalan que se registran mensualmente las
pérdidas en la asociación; en cambio, el 20% afirman que mensualmente se registran las
perdidas.
De lo que se puede establecer que la mayoría del personal perteneciente a la Asociación de
Ganaderos de Lloa plantea que la frecuencia con la cual se registran pérdidas es mensual, sin
tomar ninguna decisión para corregir la caída de producción.
80%
20% Quincenal
Mensual
Semestral
Anual
61
11. ¿Se toman decisiones en base a mitigar las pérdidas económicas?
Tabla 12: Toma de decisiones en base a mitigar las pérdidas económicas.
Alternativa Frecuencia Porcentaje
Siempre 0 0%
Casi Siempre 1 20%
Rara Vez 4 80%
Nunca 0 0%
Total 5 100% Fuente: Encuesta dirigida al personal de la “Asociación de Lloa”.
Elaborado por: Danny Salas y Ana Rojas.
Gráfico 12: Toma de decisiones en base a mitigar las pérdidas económicas.
Fuente: Encuesta dirigida al personal de la “Asociación de Lloa”.
Elaborado por: Danny Salas y Ana Rojas.
Análisis e interpretación:
Del total de encuestados, el 80% del total de encuestados consideran que rara vez se toma
decisiones en base a mitigar las pérdidas económicas; en cambio, el20% afirman que casi
siempre se toma decisiones para mitigar las pérdidas económicas.
De lo que se puede deducir que la toma de decisiones administrativas, económicas y
financieras es una causal importante en la gestión de la Asociación de Ganaderos de Lloa para
prevenir pérdidas económicas de sus asociados.
20%
80%
Siempre
Casi Siempre
Rara Vez
Nunca
62
12. ¿Considera usted que las decisiones tomadas se ajustan a las necesidades reales
de los socios?
Tabla 13: Toma de decisiones en concordancia con las necesidades reales de los socios.
Alternativa Frecuencia Porcentaje
Siempre 0 0%
Casi Siempre 0 0%
Rara Vez 3 60%
Nunca 2 40%
Total 5 100% Fuente: Encuesta dirigida al personal de la “Asociación de Lloa”.
Elaborado por: Danny Salas y Ana Rojas.
Gráfico 13: Toma de decisiones en concordancia con las necesidades reales de los socios.
Fuente: Encuesta dirigida al personal de la “Asociación de Lloa”.
Elaborado por: Danny Salas y Ana Rojas.
Análisis e interpretación:
Del total de encuestados, el 60% consideran que las decisiones tomadas rara vez se ajustan a
las necesidades reales de los socios; en cambio, el 40%afirman que las decisiones tomadas
nunca se ajustan a las necesidades reales de los socios.
De lo que se puede concluir que la mayoría del personal perteneciente a la Asociación de Lloa
considera que las decisiones tomadas por parte del directorio no se ajustan a la realidad de
cada uno de los socios lo que no permite identificar errores al futuro.
60%
40% Rara Vez
Nunca
63
4.2. Encuesta dirigida a los ganaderos asociados de la “Asociación del Lloa”
1. ¿Existe un plan de producción establecido?
Tabla 14: Existencia del plan de producción.
Alternativa Frecuencia Porcentaje
Siempre 0 0%
Casi Siempre 20 19%
Rara Vez 83 81%
Nunca 0 0%
Total 103 100% Fuente: Encuesta dirigida a los ganaderos asociados de la “Asociación de Lloa”
Elaborado por: Danny Salas y Ana Rojas.
Gráfico 14: Existencia del plan de producción.
Fuente: Encuesta dirigida a los ganaderos asociados de la “Asociación de Lloa”
Elaborado por: Danny Salas y Ana Rojas.
Análisis e interpretación:
Del total de encuestados, el 81% de encuestados consideran que rara vez existe un plan de
producción establecido; en cambio, el 19% afirman que casi siempre existe un plan de
producción establecido.
De lo que se puede concluir, que los agremiados realizan sus actividades de manera empírica,
lo cual no les permite obtener resultados reales de sus costos de producción y genera
información económica y financiera no acorde a su realidad.
19%
81%
Siempre
Casi Siempre
Rara Vez
Nunca
64
2. ¿se realiza un control los recursos utilizados en el proceso productivo?
Tabla 15: Control de los recursos.
Alternativa Frecuencia Porcentaje
Registro en un cuaderno (manual) 75 73%
Ingreso al sistema informático 0 0%
Conteo por venta o salida de producto 0 0%
No se lleva registro 28 27%
Total 103 100% Fuente: Encuesta dirigida a los ganaderos asociados de la “Asociación de Lloa”
Elaborado por: Danny Salas y Ana Rojas.
Gráfico 15: Control de los recursos.
Fuente: Encuesta dirigida a los ganaderos asociados de la “Asociación de Lloa”
Elaborado por: Danny Salas y Ana Rojas.
Análisis e interpretación:
Del total de encuestados, el 73% plantean que el control de los recursos utilizados en el
proceso productivo se lleva a cabo a través del registro en un cuaderno (manual);en cambio, el
27% afirman que no se lleva a cabo el control de los recursos utilizados en el proceso
productivo.
Lo que se puede establecer que la mayoría de agremiados plantea que el control de los
recursos utilizados en el proceso productivo se lleva de manera superficial a través de un
cuaderno, lo que no permite trabajar de una manera sistemática, ordenada y científica.
73%
27% Registro en un cuaderno(manual)
No se lleva registro
65
3. ¿Se elabora un comparativo de los costos, materiales e insumos son iguales para
todos los ganaderos de la asociación?
Tabla 16: Equidad en los costos de materiales.
Alternativa Frecuencia Porcentaje
Siempre 0 0%
Casi Siempre 0 0%
Rara Vez 70 68%
Nunca 33 32%
Total 103 100% Fuente: Encuesta dirigida a los ganaderos asociados de la “Asociación de Lloa”
Elaborado por: Danny Salas y Ana Rojas.
Gráfico 16: Equidad en los costos de materiales.
Fuente: Encuesta dirigida a los ganaderos asociados de la “Asociación de Lloa”
Elaborado por: Danny Salas y Ana Rojas.
Análisis e interpretación:
Del total de encuestados, el 68% afirman que los costos de los materiales e insumos rara vez
son iguales para todos los ganaderos de la asociación; en cambio, el 32% considera que los
costos de los materiales e insumos nunca son iguales para todos los ganaderos de la
asociación.
Lo que se puede establecer que es necesario un control de la adquisición de los materiales e
insumos, en un solo punto de compra y realizar un análisis de proveedores para que los costos
de adquisiciones sean estandarizados e iguales para todos los ganaderos de la Asociación lo
68%
32%
Rara Vez
Nunca
66
cual nos permitirá que los costos de producción en cada proceso sean iguales para todos y no
afecten en el producto final.
4. ¿Se realiza un registro sobre los costos de producción?
Tabla 17: Registro del costo de producción.
Alternativa Frecuencia Porcentaje
Siempre 0 0%
Casi Siempre 0 0%
Rara Vez 80 78%
Nunca 23 22%
Total 103 100% Fuente: Encuesta dirigida a los ganaderos asociados de la “Asociación de Lloa”
Elaborado por: Danny Salas y Ana Rojas.
Gráfico 17: Registro del costo de producción.
Fuente: Encuesta dirigida a los ganaderos asociados de la “Asociación de Lloa”
Elaborado por: Danny Salas y Ana Rojas.
Análisis e interpretación:
Del total de encuestados, el78% consideran que rara vez se lleva un registro sobre los costos
de producción; en cambio, el 22% plantean que nunca se lleva un registro sobre los costos de
producción.
Se desprende que la mayoría de agremiados plantean que rara vez llevan un registro sobre los
costos de producción, generando dificultades para la toma de decisiones económicas y
financieras al final del proceso productivo, agravándose al no obtener el valor real de bovino
en su etapa final.
78%
22%
Rara Vez
Nunca
67
5. ¿Con qué frecuencia se realizan inventarios a los recursos materiales, biológicos y
materias primas de la asociación?
Tabla 18: Frecuencia de inventarios.
Alternativa Frecuencia Porcentaje
Quincenal 0 0%
Mensual 28 27%
Semestral 75 73%
Anual 0 0%
Total 103 100% Fuente: Encuesta dirigida a los ganaderos asociados de la “Asociación de Lloa”
Elaborado por: Danny Salas y Ana Rojas.
Gráfico 18: Frecuencia de inventarios.
Fuente: Encuesta dirigida a los ganaderos asociados de la “Asociación de Lloa”
Elaborado por: Danny Salas y Ana Rojas.
Análisis e interpretación:
Del total de encuestados, el73% afirman que se realizan inventarios a los recursos materiales,
biológicos y materias primas de la asociación semestralmente; en cambio, el 27% de ellos que
se realizan inventarios a los recursos materiales, biológicos y materias primas de la asociación
mensualmente.
De lo que se puede concluir que el manejo de inventarios de los recursos, materiales y
biológicos no se está llevando de una manera sistemática que nos permita saber en cualquier
momento la existencia real de un bien, mediante una valoración ABC y obtener los valores
exactos que se ajusten a la realidad de la Asociación de Ganaderos de Lloa.
27%
73%
Quincenal
Mensual
Semestral
Anual
68
6. ¿Ha sido usted capacitado acerca del correcto manejo de inventarios a través de
la gestión de procesos?
Tabla 19: Capacitación acerca del correcto manejo de inventarios.
Alternativa Frecuencia Porcentaje
Siempre 0 0%
Casi Siempre 0 0%
Rara Vez 83 81%
Nunca 20 19%
Total 103 100% Fuente: Encuesta dirigida a los ganaderos asociados de la “Asociación de Lloa”
Elaborado por: Danny Salas y Ana Rojas.
Gráfico 19: Capacitación acerca del correcto manejo de inventarios.
Fuente: Encuesta dirigida a los ganaderos asociados de la “Asociación de Lloa”
Elaborado por: Danny Salas y Ana Rojas.
Análisis e interpretación:
Del total de encuestados, el81% plantean que rara vez han sido capacitados acerca del
correcto manejo de inventarios a través de la gestión de procesos; en cambio,el 19%
consideran que nunca han sido capacitados acerca del correcto manejo de inventarios a través
de la gestión de procesos.
Mediante los resultados obtenidos se desprende que la mayoría de agremiados perteneciente a
la Asociación de Ganaderos de Lloa plantea que rara vez han sido capacitados acerca del
correcto manejo de inventarios a través de la gestión de procesos lo cual demuestra la carencia
de conocimientos de un proceso de registro y control.
81%
19%
Rara Vez
Nunca
69
7. ¿La asociación se muestra rentable?
Tabla 20: Rentabilidad de la asociación.
Alternativa Frecuencia Porcentaje
Siempre 0 0%
Casi Siempre 0 0%
Rara Vez 95 92%
Nunca 8 8%
Total 103 100% Fuente: Encuesta dirigida a los ganaderos asociados de la “Asociación de Lloa”
Elaborado por: Danny Salas y Ana Rojas.
Gráfico 20: Rentabilidad de la asociación.
Fuente: Encuesta dirigida a los ganaderos asociados de la “Asociación del Lloa”
Elaborado por:Danny salas y Ana Rojas.
Análisis e interpretación:
Del total de encuestados, el 92% consideran que rara vez la asociación se muestra rentable; en
cambio, el 8% plantean que nunca la asociación se muestra rentable.
De lo que se puede deducir que la situación financiera de la Asociación de Ganaderos de Lloa,
no se encuentra en su mejor momento ya que los índices económicos reflejan la inestabilidad
financiera ya que las decisiones tomadas en su momento no fueron las correctas.
92%
8%
Rara Vez
Nunca
70
8. ¿Considera la situación financiera de la asociación como favorable?
Tabla 21: Valoración de la situación financiera.
Alternativa Frecuencia Porcentaje
Siempre 0 0%
Casi Siempre 10 10%
Rara Vez 93 90%
Nunca 0 0%
Total 103 100% Fuente: Encuesta dirigida a los ganaderos asociados de la “Asociación de Lloa”
Elaborado por: Danny salas y Ana Rojas .
Gráfico 21: Valoración de la situación financiera.
Fuente: Encuesta dirigida a los ganaderos asociados de la “Asociación de Lloa”
Elaborado por: Danny salas y Ana Rojas
Análisis e interpretación:
Del total encuestados, el 90% consideran que rara vez la situación financiera de la asociación
es favorable; en cambio, el 10% consideran la situación financiera de la asociación como
favorable.
Se determina que rara vez la Asociación de Ganaderos de Lloa se muestra rentable dando
como resultado la poca eficiencia en la toma decisiones administrativas y financiera la falta de
procesos de producción sistematizados, ordenados y la carencia de un control concurrente en
cada proceso revela la situación actual de la Asociación.
10%
90%
Siempre
Casi Siempre
Rara Vez
Nunca
71
9. ¿La asociación percibe ganancias?
Tabla 22: Percepción de ganancias en la asociación.
Alternativa Frecuencia Porcentaje
Siempre 0 0%
Casi Siempre 33 32%
Rara Vez 70 68%
Nunca 0 0%
Total 103 100% Fuente: Encuesta dirigida a los ganaderos asociados de la “Asociación de Lloa”
Elaborado por: Danny salas y Ana Rojas
Gráfico 22: Percepción de ganancias en la asociación.
Fuente: Encuesta dirigida a los ganaderos asociados de la “Asociación de Lloa”
Elaborado por: Danny salas y Ana Rojas.
Análisis e interpretación:
Del total encuestados, el 68% consideran que rara vez la asociación percibe ganancias; en
cambio, el 32% plantean que nunca la asociación percibe ganancias.
De lo que se puede deducir que la falta de un control administrativo, financiero y económico
de la Asociación de Ganaderos de Lloa en los procesos productivos y refleja el mal manejo de
los recursos materiales y bovinos.
32%
68%
Siempre
Casi Siempre
Rara Vez
Nunca
72
10. ¿Con qué frecuencia se registran pérdidas en la asociación?
Tabla 23: Frecuencia del registro de pérdidas en la asociación.
Alternativa Frecuencia Porcentaje
Quincenal 0 0%
Mensual 95 92%
Semestral 8 8%
Anual 0 0%
Total 103 100% Fuente: Encuesta dirigida a los ganaderos asociados de la “Asociación de Lloa”
Elaborado por: Danny salas y Ana Rojas.
Gráfico 23: Frecuencia del registro de pérdidas en la asociación.
Fuente: Encuesta dirigida a los ganaderos asociados de la “Asociación de Lloa”
Elaborado por: Danny salas y Ana Rojas.
Análisis e interpretación:
Del total de encuestados, el 92% plantean que las pérdidas en la asociación son registradas
mensualmente;en cambio,el 8% plantean que las pérdidas en la asociación son registradas
semestralmente.
De lo que se puede establecer que la mayoría del personal perteneciente a la Asociación de
Ganaderos de Lloa plantea que la frecuencia con la cual se registran pérdidas es mensual, sin
tomar ninguna decisión para corregir la caída de producción.
92%
8%
Quincenal
Mensual
Semestral
Anual
73
11. ¿Se toman decisiones en base a mitigar las pérdidas económicas?
Tabla 24: Toma de decisiones en base a mitigar las pérdidas económicas.
Alternativa Frecuencia Porcentaje
Siempre 0 0%
Casi Siempre 0 0%
Rara Vez 78 76%
Nunca 25 24%
Total 103 100% Fuente: Encuesta dirigida a los ganaderos asociados de la “Asociación de Lloa”
Elaborado por: Danny salas y Ana Rojas.
Gráfico 24: Toma de decisiones en base a mitigar las pérdidas económicas.
Fuente: Encuesta dirigida a los ganaderos asociados de la “Asociación de Lloa”
Elaborado por: Danny salas y Ana Rojas.
Análisis e interpretación:
De total de encuestados, el 76% plantean que rara vez se toman decisiones en base a mitigar
las pérdidas económicas; en cambio, el 24% consideran que nunca se toman decisiones en
base a mitigar las pérdidas económicas.
De lo que se puede deducir que la toma de decisiones administrativas, económicas y
financieras es una causal importante en la gestión de la Asociación de Ganaderos de Lloa para
prevenir pérdidas económicas de sus asociados.
76%
24%
Rara Vez
Nunca
74
12. ¿Considera usted que las decisiones tomadas se ajustan a las necesidades reales
de los socios?
Tabla 25: Toma de decisiones en concordancia con las necesidades reales de los socios.
Alternativa Frecuencia Porcentaje
Siempre 0 0%
Casi Siempre 0 0%
Rara Vez 65 63%
Nunca 38 37%
Total 103 100% Fuente: Encuesta dirigida a los ganaderos asociados de la “Asociación de Lloa”
Elaborado por: Danny Salas y Ana Rojas.
Gráfico 25: Toma de decisiones en concordancia con las necesidades reales de los socios.
Fuente: Encuesta dirigida a los ganaderos asociados de la “Asociación de Lloa”
Elaborado por: Danny Salas y Ana Rojas.
Análisis e interpretación:
Del total encuestados, el 63% consideran que las decisiones tomadas rara vez se ajustan a las
necesidades reales de los socios; en cambio, el 37% plantean que las decisiones tomadas
nunca se ajustan a las necesidades reales de los socios.
De lo que se puede concluir que la mayoría del personal perteneciente a la Asociación de Lloa
considera que las decisiones tomadas por parte del directorio no se ajustan a la realidad de
cada uno de los socios lo que no permite identificar errores al futuro.
63%
37% Rara Vez
Nunca
75
4.2.Confrontación de Resultados
El planeamiento y control de la producción de la Asociación de Ganaderos de Lloa se ve
significativamente afectado como resultado de la inexistencia de un plan de producción
establecido, de modo que se puedan establecer un conjunto de medidas y estrategias que
incidan positivamente en la utilización de los recursos económicos, materiales, humanos y
animales de la institución.
Lo expuesto anteriormente reafirma lo planteado por (Gomera, 2011), quien explica que la
existencia del plan de producción constituye un requerimiento indispensable dentro de la
actividad agropecuaria, dado el elevado nivel de coordinación que debe existir entre los
diferentes elementos y personal que interviene en el desarrollo de las diferentes etapas de la
masa ganadera, cada una de las cuales es demandante de recursos y atenciones diferentes.
También debe destacarse la inexistencia de un registro de costos de producción en la
Asociación de Ganaderos de Lloa, situación que impide conocer con detalle la cantidad de
recursos destinados al desarrollo ganadero y por ende no se puede establecer con claridad el
nivel de ganancia obtenido.
(Castillo, 2012), concuerda con lo planteado al afirmar que el registro de costo de producción
es la herramienta básica para determinar con exactitud la cantidad de recursos económicos,
materiales y humanos invertidos en la crianza y desarrollo del ganado bovino, de modo que se
establezca con precisión el nivel de ganancia obtenido por dicha actividad.
Otro elemento que afecta significativamente el desarrollo económico de la Asociación de
Ganaderos de Lloa está dado por la poca frecuencia con la que se llevan a cabo los inventarios
de recursos materiales, biológicos, así como materias primas utilizadas, situación que se
traduce en una deficiente rotación de dichos elementos, los cuales en muchas ocasiones
caducan o son insuficientemente utilizados.
Por su parte (Suárez, 2012), considera que en la actividad ganadera es imprescindible realizar
inventarios de recursos materiales y biológicos quincenalmente dado que los periodos de
crianza, engorde y comercialización del ganado varían constantemente tomándose en cuenta
elementos como la existencia de agua, alimento y condiciones climáticas, de ahí que la única
76
forma de garantizar un uso adecuado de los recursos sea a través de la constante realización
de inventarios.
Cabe destacar que la actividad ganadera demanda de un constante flujo de información
económica de modo que puedan adoptarse un conjunto de acciones y estrategias que
garanticen la rentabilidad de la actividad económica desarrollada, de ahí que pueda afirmarse
que el actual sistema de información que posee la Asociación de Ganaderos de Lloa no
garantiza el cumplimiento de dicho objetivo.
(Pérez, 2012), confirma que el constante flujo de información económica en actividades como
la ganadería es imprescindible para garantizar la toma de medidas constantes y adecuadas que
propicien un desarrollo sistemático de la masa bovina con el uso óptimo de los recursos
económicos y materiales disponibles.
También es de señalar que la frecuencia con las que se registran las pérdidas de la Asociación
de Ganaderos de Lloa se revela como el mecanismo a través del cual deban adoptarse medidas
para disminuir dicha afectación desarrollándose alternativas en el proceso de cría, desarrollo y
engorde del ganado bovino, de modo que se logre incrementar sistemáticamente la ganancia
de los productores.
(Suárez, 2012), en su obra plantea que es imprescindible desarrollar un registro de pérdidas
económicas dentro de la actividad ganadera con el objetivo de adoptar un conjunto de
acciones dirigidas a reconocer las debilidades y desarrollar al unísono alternativas que
garanticen una mejor utilización de los recursos económicos, materiales y humanos
disponibles.
La toma de decisiones en la Asociación de Ganaderos de Lloa se caracteriza por no estar
basada en un consenso generalizado de los asociados, sino en la apreciación de aquellos
asociados que poseen mayor número de cabezas de ganado y recursos materiales no
lográndose en la mayoría de los casos que dichas decisiones repercutan positivamente sobre
los intereses de la totalidad de asociados.
77
(Rivera, 2010), afirma que las asociaciones ganaderas pueden ser abordadas como
organizaciones económicas basadas en el consenso mayoritario al momento de tomar
decisiones que puedan influir o transformar los métodos de producción, de modo que se logre
satisfacer plenamente los intereses y necesidades de la mayoría de los asociados y no
solamente de aquellos que posean mayor número de cabezas de ganado o recursos
económicos.
La actividad pecuaria demanda de un constante flujo de conocimientos, así como el desarrollo
de destrezas y habilidades en el manejo del ganado bovino y ,los recursos necesarios para
garantizar un rendimiento económico óptimo, objetivos que solamente pueden ser alcanzados
un sistema de capacitación periódico a través del cual el personal sea constantemente
preparado, tal situación no se verifica en la Asociación de Ganaderos de Lloa, evidenciándose
la total falta de programas de capacitación a través de los cuales se incremente la capacidad de
sus asociados.
(Rivera, 2010), explica que en actividades económicas de un nivel de complejidad tan elevado
como la pecuaria es imprescindible que se destinen recursos para la capacitación sistemática
del personal de modo que se alcancen mejores niveles de productividad y por consecuencia se
logre un uso efectivo de los recursos económicos y materiales en la crianza, desarrollo y
comercialización del ganado bovino.
78
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
Conclusiones
La Asociación de Ganaderos de Lloa no posee un modelo de gestión de inventarios
bovinos acorde a las necesidades y requerimientos de la actividad productiva que
desarrolla, situación que repercute negativamente en el control efectivo de los recursos
financieros, materiales y animales de la institución lo cual se traduce en pérdidas
económicas y por consecuencia en una baja productividad.
Actualmente no se verifica la existencia de un proceso de inventarios bovinos efectivo
en la Asociación de Ganaderos de Lloa a través del cual se logre la materialización de
decisiones basadas en la prevención de errores en la gestión administrativa, financiera
y económica que contribuyan a la utilización efectiva de los recursos de la asociación.
La situación financiera actual de la asociación de Lloa se caracteriza por la falta de
control de los recursos y desconocimiento real del inventario de materiales, insumos y
categoría de bovinos de forma tal que se revela como improbable la posibilidad de
desarrollar proyecciones y políticas de crecimiento económico a corto, mediano o
largo plazo.
Las decisiones financieras adoptadas por la asociación de Lloa no han contribuido a la
prevención de errores, debido a que las mismas han sido el resultado de conocimientos
empíricos y un inadecuado manejo de prioridades establecidas en base alas
necesidades y posibilidades reales de la asociación para la ejecución de los procesos
Administrativos, económicos y financieros.
79
Recomendaciones
Adoptar de forma inmediata el modelo de gestión de inventarios bovinos derivado de
la presente investigación, tomándose en cuenta las necesidades financieras actuales de
la actividad pecuaria y en específico las características y requerimientos propios de la
asociación.
Utilizar el proceso de inventarios bovinos propuesto en la investigación en Asociación
de Ganaderos de Lloa de modo que se garantice la toma de decisiones basadas en la
prevención de errores en la gestión administrativa, financieras y económica que
contribuyan a la utilización efectiva de los recursos de la asociación, y por
consecuencia al desarrollo sustentable de la misma.
Capacitar sistemáticamente al personal de la asociación de Lloa encargado del manejo
de los recursos financieros en la utilización de modelos y procesos de inventarios a
través de los cuales se logre un control efectivo de dichos recursos con el objetivo de
desarrollar proyecciones y políticas de crecimiento económico a corto, mediano o
largo plazo.
Crear una dirección financiera para la asociación de Lloa compuesta por personal
profesional capaz de la toma de decisiones que contribuyan a la prevención de errores
y por consecuencia que garantice un crecimiento económico sostenido y sustentable.
80
Propuesta de capacitación para la implementación de procesos de
inventarios bovinos para generar información financiera, en la Asociación
de Ganaderos de Lloa
Propuesta de capacitación para la
implementación de procesos de
inventarios bovinos para generar
información financiera, en la
Asociación de Ganaderos de Lloa
Ana Rojas
Danny Salas
81
Como consecuencia de los cambios y
transformaciones en el desarrollo económico
moderno, la administración adecuada de los
inventarios se ha revelado como el elemento
clave dentro de la actividad empresarial, siendo
la herramienta que brinda las pautas necesarias
para la generar Información financiera que
garanticen el normal desempeño de la
Asociación de Ganaderos de Lloa.
La Asociación de Ganaderos de Lloa situada posee una actividad económica sometida
directamente a los constantes cambios del mercado interno e internacional, debiéndose
abordar el planeamiento y control de la producción como acciones no individuales sino
subordinadas a un mercado más amplio. Estos elementos crean la necesidad de elaborar
inventarios unificados con el propósito de mantener y ocupar nuevos espacios en el mercado y
lograr satisfacer con calidad y eficiencia a los compradores.
El análisis de las expectativas y necesidades de los clientes constituye uno de los desafíos
actuales para la comercialización efectiva delganado bovino, de modo que se elaboren
herramientas de comercialización que garanticen una mejor distribución delganado, logrando
de esta forma una presencia estable en un mercado altamente competitivo.
De ahí la importancia de elaborar procesos de inventarios bovinos a través de los cuales se
analice concretamente y de forma actualizada las características internas y externas que
afectan el desarrollo de la Asociación de Ganaderos de Lloa para a partir de esa información
garantizar una correcta toma de decisiones económicas y financieras.
INTRODUCCIÓN
82
Objetivo
Capacitar al personal de la Asociación de Ganaderos del Lloa entorno a
la correcta aplicación del inventario de ganado bovino a través del uso
de un modelo de procesos de inventarios bovinos
83
Taller Uno
La Ganadería
84
Planificación Didáctica No. 1
Tema a
tratar
ESTRATEGIAS
METODOLÓGICAS
RECURSOS INDICADORES ESENCIALES
DE
EVALUACIÓN/INDICADORES
DE LOGRO
ACTIVIDADES
EVALUATIVAS
La
Ganadería
Definición de la
ganadería
Características de la
ganadería
Importancia de la
ganadería
Diapositivas,
proyector,
papelotes,
marcadores
*Comprende y reconoce los
aspectos básicos de la ganadería
Reconoce la definición de la
ganadería
Establece las diferencias entre la
ganadería y otras ramas
-Utiliza la comunicación como
medio de expresión.
Técnica
Narrativa
Instrumento
Hoja guía
Técnica
Habilidad de
tomar notas
Instrumento
Hoja guía
Elaborado por: Danny Salas y Ana Rojas.
85
La ganadería se revela como una de las actividades económicas que permitieron el desarrollo y evolución de la humanidad garantizándole al ser humano casi desde sus inicios una fuente de alimentación y de materias primas estable y un excedente productivo que le permitió desarrollar otras actividades como la investigación científica y el arte que ampliaron y desarrollaron el pensamiento humano.
Barrera, (2012), explica que la ganadería puede ser definida como una de las actividades económicas de mayor antigüedad realizada por el ser humano, la cual tiene como finalidad garantizar una fuente de alimentación, materia prima y transporte estable, aplicándose para la misma un conjunto de sistemas de explotación que van desde la ganadería extensiva hasta la intensiva.
Con el incremento de las exigencias y necesidades sociales la ganadería fue transformándose desde una actividad empírica a una actividad económica compleja y altamente tecnificada de modo que en la actualidad es imprescindible para lograr resultados óptimos tanto en la producción de carne como leche, el concurso de especialistas altamente calificados como zootecnistas, ingenieros en producción animal y médicos veterinarios.
86
La ganadería en la actualidad constituye una actividad económica altamente desarrollada en el continente europeo y Norteamérica de
ahí que en dichos países se obtengan elevados niveles de producción como
resultado de las medidas de especialización y tecnificación de dicha actividad económica.
Jiménez, (2011), afirma que en África, Latinoamérica y Asia la ganadería aun es
desarrollada a partir de métodos de explotación ordinarios, poco tecnificados y dirigidos por
personal empírico o posee una limitada capacidad técnica, de ahí que sea frecuente el tipo de explotación extensivo y por ende no se
alcance niveles de producción significativos.
Cabe destacar que países como Chile, Argentina, Uruguay y Brasil han dado notables pasos en
cuanto a la especialización y tecnificación de sus sistemas ganaderos logrando resultados
impresionantes en cuanto a la producción de carne la cual excede las necesidades de consumo
interno.
87
Taller Dos
El Ganado Bovino
88
Planificación Didáctica No. 2
Tema a
tratar
ESTRATEGIAS
METODOLÓGICAS
RECURSOS INDICADORES ESENCIALES
DE
EVALUACIÓN/INDICADORES
DE LOGRO
ACTIVIDADES
EVALUATIVAS
El
ganado
Bovino
Definición del ganado
bovino
Ganado bovino que
posee la asociación
Tipo de pastoreo de la
asociación.
Antiparasitario que
utiliza la asociación.
Diapositivas,
proyector,
papelotes,
marcadores
*Comprende y reconoce los
aspectos básicos de la ganadería
Reconoce la diferencia del ganado
bovino.
Establece la importancia de un
mismo tipo de ganado
Determina la necesidad de la
compra masiva de antiparasitarios
Técnica
Narrativa
Instrumento
Hoja guía
Técnica
Habilidad de
tomar notas
Instrumento
Hoja guía
Elaborado por: Danny Salas y Ana Rojas.
89
El ganado bovino puede ser calificado como el más criado a nivel mundial, debe destacarse que la carne,
leche, cuero y otros elementos que se obtienen a partir del mismo son aceptados por la mayoría de las
culturas a nivel mundial a excepción de la cultura Hindú en la cual el ganado es utilizado como fuerza
mecánica y por la explotación láctea, mientras que en el resto de las culturas es consumido y aprovechado
totalmente.
Vinueza, (2013), afirma que las investigaciones genéticas realizadas ubican al ganado bovino como descendiente directo del grupo de razas Bos taurus primigenius, de ascendencia europea y carente de
jorobas, es decir los uros que pastaban en las amplias llanuras europeas y que en la actualidad han
desaparecido, también se verifica que el ganado bovino actual desciende del Bos indicus proveniente de la India, el cual se caracteriza por la presencia de
una joroba, y aun puede hallarse en la mayoría de los países asiáticos.
Puede entonces deducirse que la ganadería es una actividad económica que se verifica casi en la
totalidad de los países a nivel mundial, de ahí la importancia de fomentar y desarrollar técnicas de
producción que optimicen la explotación del ganado bovino y mayores niveles de producción con menores
recursos.
90
Ganado bovino de carne
Hidalgo, (2013),afirma que el ganado bovino destinado a la producción de carne se alimenta exclusivamente de piensos y forrajes, caracterizándose por estar generalmente
cerca de fuentes de agua debido al elevado consumo que hace de la misma, llegando hasta necesitar 113 litros de agua y 45 kilogramos de alimento diario, su sistema digestivo permite que transforme la materia vegetal en fuente de proteínas, lográndose de esta
forma un incremento significativo del volumen muscular del animal.
Las características fisiológicas del ganado bovino para la producción de carne, garantizan que el mismo se adapte plenamente al entorno que lo circunda y que haga un
aprovechamiento óptimo de los alimentos que consume pasando gran parte del día comiendo y rumiando de modo que ganan un peso considerable en cortos periodos de
tiempo.
Es de destacar que actualmente con el objetivo de acelerar el periodo de desarrollo y engorde del ganado bovino para carne se procede a la estabulación de la masa ganadera administrándole alimentos concentrados a base de granos y altos contenidos proteicos tales como el maíz, la soya, entre otros de modo que se logre un engorde a la mayor brevedad.
Entre las disposiciones sanitarias dirigidas a regular la alimentación del ganado bovino para carne destacan que los concentrados administrados no podrán ser elaborados en base a proteínas provenientes de mamíferos o el estiércol de pollo, destacándose del mismo modo que no se deberá hacer uso de plantas tratadas con productos agroquímicos los cuales tienden a acumularse en los tejidos del ganado bovino a ser consumidos posteriormente por los seres humanos.
La necesidad del uso de antibióticos en la dieta de animales bovinos para la producción de carne se deriva de los bruscos cambios y transformaciones llevados a cabo en el manejo de los mismos como consecuencia de la elevada concentración de cabezas de ganado en áreas restringidas y la disminución de su capacidad de movilizarse dadas las tendencias a una ganadería intensiva en la que se logren mejores resultados productivos con menor superficie de terreno en explotación pero con una sensible disminución de la resistencia inmunológica del ganado lo que hace imprescindible el uso de antibióticos para mantener tal inmunidad de forma artificial.
91
Ganado Brangus
la raza Brangus se caracteriza por su color negro intenso, pudiendo presentar marcas mínimas blancas detrás del
ombligo, sus pesuñas y mucosas son también de color negro intenso, aunque puede
presentarse un color rojo recesivo denominado Polled
Brangus, es de destacar que la giba del macho posee un
pequeño tamaño y se encuentra sólidamente unida a su cuerpo, la hembra carece
de giba.
Pastoreo rotacional
PaLa rotación de dicho pastoreo se subordina a la disponibilidad de forraje, al tamaño de los cuartones o
potreros y al número de animales explotados,
lográndose de esta forma una recuperación paulatina del
pasto o forraje y evitándose la sobre explotación del terreno
de forma que puede verse afectada su capacidad de
regenerarse.storeo
Antiparasitario
existe un conjunto de antiparasitarios utilizados en
las diferentes etapas de desarrollo del ganado bovino
los cuales se dirigen a la prevención, control y erradicación de ecto y
endoparásitos los cuales generalmente pueden ser utilizados de forma tópica,
intramuscular, subcutánea o a través de la vía oral,
generalmente en las grandes explotaciones ganaderas se
opta por la aplicación de antiparasitarios aplicados por
vía subcutánea
92
Taller Tres
Manejo del ganado bovino
93
Planificación Didáctica No. 3
Tema a
tratar
ESTRATEGIAS
METODOLÓGICAS
RECURSOS INDICADORES ESENCIALES
DE
EVALUACIÓN/INDICADORES
DE LOGRO
ACTIVIDADES
EVALUATIVAS
Manejo
del
ganado
bovino
El manejo ganadero
La monta
Cría
Engorde
Castración
Control de parásitos
Vitaminas
Vacunaciones en cría
Vacunaciones en
engorde
Diapositivas,
proyector,
papelotes,
marcadores
*Comprende y reconoce los
aspectos básicos de la ganadería
Reconoce la necesidad de
establecer procesos estandarizados
para la monta, cría, engorde,
castración, control de parásitos,
vitaminas, vacunaciones en cría y
engorde
Técnica
Narrativa
Instrumento
Hoja guía
Técnica
Habilidad de
tomar notas
Instrumento
Hoja guía
Elaborado por: Danny Salas y Ana Rojas.
94
Manejo ganadero
La clasificación del hato ganadero se subordina a las categorías de
reproductores machos, reproductoras hembras de vientre,
vaconas, toretes, terneros y terneras, vaconas y novillos.
El ganado que se verifica en la Asociación pertenece a la raza
Branagus, derivada de la importación de embriones
argentinos y uruguayos con el objetivo de incrementar la calidad
genética
De modo que se logre una producción de calidad con la menor
utilización de recursos humanos, materiales y económicos, el total de animales que posee la Asociación
es de 152, los cuales están dirigidos hacia la cría y engorde.
Monta
El sistema de reproducción utilizado en la
Asociacióncorresponde al tipo mixto, es decir se alterna entre la monta natural y la inseminación artificial, destacándose que las vacas reproductoras entran en
servicio dos veces al año.
La primera época se ubica entre los meses de febrero y abril,
mientras que la segunda se lleva a cabo entre los meses de julio a
octubre.
Para el sistema de reproducción basado en la monta natural se
hace uso de un toro por cada 25 vacas, aquellas hembras
reproductoras que no queden preñadas en los periodos
determinados serán descartadas para el camal y por ende derivadas
al grupo de engorde.
Los terneros destetados en su mayoría son comercializados
para pie de cría, mientras que los restantes pasan al grupo de
engorde
95
Cría
Cabe señalar que la nutrición de los terneros es un
elemento prioritario de modo que la dirección de la Asociación ha
implementado dietas con concentrados
minerales denominados
SUPRAFOS, con una ingesta diaria por
terneros y vacas de 100 gramos por animal sin tomar en cuenta su
tamaño o peso.
Engorde
Los terneros destetados son
comercializados como pie de cría mientras que las terneras se
preparan como futuros vientres de la Asociación,
transformándose la misma posteriormente en vacona, entrando al
servicio una vez que poseen un peso
corporal de 400 kg, de modo que se garantice
su madurez sexual, aquellas vaconas que no sean preñadas en las épocas de servicio pasarán al grupo de
descarte y posteriormente al de
engorde con el objetivo de ser comercializadas
Castración
Los terneros destinados al grupo de engorde se castran al destete haciendo uso
de la técnica de castración a testículo cerrado, utilizándose
para tal efecto la pinza de Burdizzo o
emasculador, tal procedimiento será
llevado a cabo por el veterinario a cargo de
la Asociación
96
•Los controles antiparasitarios se llevaron a cabo cada dos meses aplicándose Ivermectina al 3.5% en una dosis de 1 ml por cada 50 kg de peso vivo, aplicándose el medicamento por vía subcutánea en la tabla del cuello del animal, haciéndose uso para tal fin de inyectores descartables de modo que se evite el contagio de enfermedades.
Control de
parásitos
•Posterior al proceso de desparasitación se aplican vitamina A. E y D en la dosis de 3 ml a los terneros y terneras, 4 ml a la vacona, 5 ml a los novillos y vacas adultas y 6 ml a los toros por vía intramuscular en la paleta del animal
Vitaminas
Vacunaciones en cría
Vacunaciones en engorde
97
Taller Cuatro
Etapas del ganado
bovino
98
Planificación Didáctica No. 4
Tema a
tratar
ESTRATEGIAS
METODOLÓGICAS
RECURSOS INDICADORES ESENCIALES
DE
EVALUACIÓN/INDICADORES
DE LOGRO
ACTIVIDADES
EVALUATIVAS
Etapas
del
ganado
bovino
El manejo del ternero
en nacimiento,
Destete de terneros,
Descarte de vaconas
Diapositivas,
proyector,
papelotes,
marcadores
*Comprende y reconoce los
aspectos básicos de la ganadería
Reconoce la necesidad de
establecer procesos estandarizados
Técnica
Narrativa
Instrumento
Hoja guía
Técnica
Habilidad de
tomar notas
Instrumento
Hoja guía
Elaborado por: Danny Salas y Ana Rojas.
99
Ternero en nacimiento
• Se procede a la identificación de las vacas próximas a parir, lográndose una ubicación estratégica de las mismas en potreros con condiciones para garantizar el parto asistido de ser necesario, en aquellos casos en los que se verificase partos distócicos se procederá a la aplicación de 5 ml de oxitocina por vía intravenosa en la vena yugular, haciéndose uso de jeringuillas de 10cc.
Destete de terneros
• Se realiza aproximadamente a los 205 días de nacido o dependiendo de la preñez de la vaca de modo que se garantice el reposo o restablecimiento de la misma para lograr el arribo al próximo parto con una excelente condición física, posterior al destete se le colocará el respectivo arete de identificación, cabe señalar que el peso promedio de destete a los 205 días es de 300 kg.
Descarte de vaconas
• Una vez comercializado la mayoría de terneros, las vaconas son cuidadas y se incorporan al servicio al momento de alcanzar el peso que garantice una madurez reproductiva, aquellas vaconas que no queden preñadas en su primer servicio son descartadas y dirigidas al grupo de engorde para su posterior comercialización, estrategia que se usa del mismo modo con las vacas adultas que no quedan preñadas, de modo que puede afirmarse que el sistema de la hacienda se enfoca en potencializar el número de vacas llenas al año.
100
Taller cinco
Aplicación de los modelos
de inventarios apropiados
para la Asociación de
Ganaderos de Lloa
101
Planificación Didáctica No. 5
Tema a
tratar
ESTRATEGIAS
METODOLÓGICAS
RECURSOS INDICADORES ESENCIALES
DE
EVALUACIÓN/INDICADORES
DE LOGRO
ACTIVIDADES
EVALUATIVAS
Modelo de
inventario
apropiado
Modelo ABC
Control y Evaluación
Decisiones correctas
para la gestión de
inventarios
Procedimientos para el
control y aplicación
del Sistema ABC
Diapositivas,
proyector,
papelotes,
marcadores
*Comprende y reconoce los
aspectos básicos de la ganadería
Reconoce el tipo de ganado que
debe ir en cada grupo
Reconoce la importancia del
control y evaluación de los
inventarios
Administración de inventarios
Costos asociados a los inventarios
Reconoce la necesidad de
establecer procesos uniformes
Técnica
Narrativa
Instrumento
Hoja guía
Técnica
Habilidad de
tomar notas
Instrumento
Hoja guía
Elaborado por: Danny Salas y Ana Rojas.
102
La Asociación de Ganaderos de Lloa en la actualidad posee una amplia variedad de recursos
materiales e insumos que no constan en los inventarios realizados, situación que afecta
significativamente el desarrollo de estrategias económicas en las que se haga un uso adecuado
de dichos recursos y por ende se logren niveles de mayor productividad.
También es significativa la presencia de productos en inventarios por tiempo prolongados, de
modo que los mismos caducan sin ser utilizados, lo cual repercute negativamente en la
rentabilidad de la empresa y por consecuencia en los niveles de productividad.
Entre los diferentes productos que actualmente se verifican en la Asociación de Ganaderos de
Lloa deben ser destacados piensos, vacunas, cercas, herramientas, entre otros los cuales no
rotan en concordancia con las necesidades reales de la asociación, sino tomándose en cuenta
las decisiones de los asociados que poseen la directiva empresarial.
De ahí que se manifieste la necesidad de transformar el actual modelo de inventarios de forma
tal que se pueda alcanzar un uso y distribución óptima y equitativa de los recursos
económicos y materiales de la asociación beneficiando a la totalidad de los asociados y no
solamente a aquellos que toman las decisiones estratégicas de la misma.
El modelo ABC es el más adecuado para llevar a cabo los inventarios de la masa ganadera,
recursos y materias primas utilizadas, garantizándose de esta forma un control y manejo
óptimo de los recursos y por consecuencia un incremento de los niveles de productividad de la
asociación.
103
Modelo ABC
de control de inventarios
104
Metodología de aplicación
Gráfico 26 Clasificación de los inventarios
Fuente:(Figueroa, 2013)
Elaborado por: Danny Salas y Ana Rojas.
Gráfico 27 Elaboración de tablas
Fuente:(Figueroa, 2013)
Elaborado por: Danny Salas y Ana Rojas.
Clasificación de los
inventarios
Determinar los gatos
consumidos por procesos
durante un año
Costo unitario de cadaproceso
Distribucion de costos de
produccion para las existencias finales de cada
proceso.
Identifi car el inventario inicial.
Tabla de aplicación del modelo ABC, en la cual se encuentra el código,
descripción, movimiento de procesos, distribucion de gastos por procesos y costo total del periodo.
Tabla de clasificación de acuerdo proceso.
105
Ejemplo de aplicación del modelo de inventarios ABC para suministros para la
Asociación de Ganaderos de Lloa
Con el objetivo de garantizar el desarrollo bovino en sus diferentes etapas se hace
imprescindible que la asociación adquiera un conjunto de materiales directos, así como
suministros de modo que se pueda lograr un resultado productivo, efectivo y eficaz supliendo
la totalidad de necesidades del ganado bovino.
Explicación del desarrollo del PASO 1.
Tabla 26 Tabla de ejemplo del desarrollo del paso 1
Paso 1.1 Paso 1.2 Paso 1.3
CÓDIGO ITEM
CANTIDAD
UTILIZADA
COSTO
UNITARIO
VALOR
CONSUMO
Alimentos concentrados 200 60,00 12.000,00
Minerales 100 8,00 800,00
PASO 1.4
Elaborado por: Danny Salas y Ana Rojas.
Explicación del desarrollo del PASO 2.
Los pasos a ser desarrollados en la elaboración de la tabla de clasificación de inventarios
tomándose en cuenta el valor del consumo será:
Ordenar los datos de la columna de valor de consumo de forma descendente
Determinar la diferencia más elevada entre los valores y su clasificación en tres grupos
Considerándose el primer grupo de existencias A el mismo poseerá los artículos de un mayor
costo unitario, destacándose que las cantidades de dicho grupo serán menores a la del total de
artículos de los grupos B y C.
En el grupo B se verificarán los artículos de un costo medio, destacándose que los mismos
poseerán un porcentaje más elevado en número que el grupo A.
El tercer grupo C abarcará el conjunto de artículos de bajo costo unitario evidenciándose que
su número superará el total de grupos incluidos en los grupos A y B.
Posterior a la clasificación de inventarios de existencias de los grupos A, B y C se procederá a
la sumatoria de las cantidades utilizadas como el valor de consumo de cada grupo.
106
Una vez realizados los pasos anteriormente mencionados se procederá al sumatorio total de
los 3 grupos derivándose de dicha operación un total general, una vez determinado el total de
cada grupo y el total general se obtendrá el porcentaje de cada grupo de existencias dividiendo
el total del grupo para el total general.
Tabla 27 Ejemplo de inventario Grupo A
CÓDIGO ITEM CANTIDAD UTILIZADA
COSTO UNITARIO
VALOR CONSUMO
Tractor 1 8.500,00 8.500,00
Molino de piensos pequeño 1 2.000,00 2.000,00
Remolque mezclador de pienso 1 7.000,00 7.000,00
TOTAL 3 17.500,00 Elaborado por: Danny Salas y Ana Rojas.
La información anterior plasma el conjunto de existencias del grupo A, detallándose el costo
unitario de cada artículo y la cantidad de los mismos utilizado en el proceso productivo.
Tabla 28 Ejemplo de inventario Grupo B
CÓDIGO ITEM CANTIDAD UTILIZADA
COSTO UNITARIO
VALOR CONSUMO
Alimentos concentrados 200 60,00 12.000,00
Minerales 100 8,00 800,00
Sal 50 11,00 550,00
TOTAL 350 13.350,00 Elaborado por: Danny Salas y Ana Rojas.
La información plasmada en la tabla anterior se enfoca en los artículos correspondientes al
grupo B detallándose el costo unitario y la cantidad utilizada en el proceso productivo.
Tabla 29 Ejemplo de inventario Grupo C
CÓDIGO ITEM CANTIDAD UTILIZADA
COSTO UNITARIO
VALOR CONSUMO
Vacunas 500 5,00 2.500,00
Antibióticos 100 50,00 5.000,00
Vitaminas y reconstituyentes 100 3,00 300,00
Antiparasitario 100 4,00 400,00
TOTAL 700 7.900,00 Elaborado por: Danny Salas y Ana Rojas.
La información anterior se enfoca en los artículos pertenecientes al grupo C los cuales poseen
costos inferiores al grupo A y B pero se verifican en una mayor cuantía.
107
Explicación del desarrollo del PASO 3.
Al elaborarse los cuadros en los que se reflejan las existencias de los grupos A B y C
correspondientemente se plasma con claridad la subdivisión económica a ser aplicada a los
diferentes artículos tomándose en cuenta su precio, es decir su valor dentro de las existencias
totales de la empresa.
Gráfico 28 Consolidación de inventarios A, B y C
Elaborado por: Danny Salas y Ana Rojas.
El gráfico anterior plasma los tres grupos propuestos por el modelo A,B y C, evidenciándose
que el grupo A a pesar de ser el que menos existencias posee es el de mayor valor económico,
mientras que el grupo B, posee un valor intermedio entre el grupo A y C, con un mayor
número de existencias del grupo A y el grupo C es el que posee el mayor número de
existencias pero con un menor valor que los grupos anteriores, esta clasificación facilita el
control financiero de la asociación.
Tabla 30 Consolidación de inventario A, B y C GRUPO A 17.500,00 45%
GRUPO B 13.350,00 34%
GRUPO C 7.950,00 20%
TOTAL 38.800,00 100% Elaborado por: Danny Salas y Ana Rojas.
Una vez que se han determinado los diferentes porcentajes de los grupos A, b y c se puede
llevar a cabo un análisis específico de las necesidades económicas de materiales y suministros
0,00
2.000,00
4.000,00
6.000,00
8.000,00
10.000,00
12.000,00
14.000,00
16.000,00
18.000,00
GRUPO A GRUPO B GRUPO C
17.500,00
13.350,00
7.950,00
108
de la asociación, lográndose por consecuencia un manejo efectivo de los recursos económicos
y materiales.
Ejemplo de aplicación del modelo de inventarios ABC para el ganado bovino para la
Asociación de Ganaderos de Lloa
El inventario constituye una base fundamental en el desarrollo económico de la
Asociación de ganaderos del Lloa, razón por la cual es necesario poseer un correcto manejo y
control de los mismos, de tal manera que se pueda conocer perfectamente el número de
ganado que posee la Asociación, así como el periodo en el cual se pueda comercializar el
mismo.
Explicación del desarrollo del PASO 1.
Tabla 31 Tabla de ejemplo del desarrollo del paso 1
Inventario Inicial
Descripción Cantidad
Vaca ordeño 48
Vacas secas 31
Vacas llenas 24
Novillas 46
Torete 3
TOTAL 152 Elaborado por:Danny Salas y Ana Rojas
Explicación del desarrollo del PASO 2.
Los pasos a ser desarrollados en la elaboración de la tabla de clasificación de inventarios
tomándose en cuenta el valor del consumo será:
Ordenar el inventario bovino de acuerdo a cada proceso establecido:
MANUTENCION, ENGORDE Y CRECIMIENTO.
Determinar la diferencia de cada inventario existente mediante su edad límite y su
clasificación en tres grupos.
Considerándose que el primer proceso de MANUTENCION estará en categoría A el mismo
poseerá una edad entre 19 meses en adelante dentro de este grupo están las vacas de ordeño
109
son activos biológicos, de un mayor costo unitario, destacándose que las cantidades de dicho
grupo serán menores a la del total de artículos de los grupos B y C.
En la categoría B es el proceso de ENGORDE, se verificarán los activos biológicos con una
edad entre los 9 meses hasta 15 meses, de un costo medio, destacándose que los mismos
poseerán un porcentaje más elevado en número que la categoría A.
En la categoría C es el proceso de CRECIMIENTO, se verificará los activos biológicos con
una edad entre 0 meses hasta 9 meses, que abarca el proceso de bajo costo unitario
evidenciándose que su número superará el total de categorías incluidos en la categoría A y B.
Posterior a la clasificación de inventarios de existencias de las categorías A, B y C se
procederá a la sumatoria de las cantidades utilizadas como el valor de consumo de cada
categoría.
Una vez realizados los pasos anteriormente mencionados se procederá al sumatorio total de
las 3 categorías derivándose de dicha operación un total general, una vez determinado el total
de cada categoría y el total general se obtendrá el porcentaje de cada categoría de existencias
dividiendo el total de las categorías para el total general.
110
Tabla 32 Ejemplo de inventario Grupo A
Elaborado por:Danny Salas y Ana Rojas.
Fuente:Tesis costos pecuarios delMsc. Mario Albarracín
La información plasmada en el proceso de la categoría A, detallándose la existencia inicial (equivalencias por edades), distribución de gastos
determinándose el costo unitario de cada activo bovino, y la cantidad de los mismos utilizado en el proceso productivo.
Tabla 33 Ejemplo de inventario Grupo B
Elaborado por:Danny Salas y Ana Rojas.
Fuente: Tesis costos pecuarios delMsc. Mario Albarracín
La información plasmada en el proceso de la categoría B, detallándose la existencia inicial (equivalencias por edades), distribución de gastos
determinándose el costo unitario de cada activo bovino, y la cantidad de los mismos utilizado en el proceso productivo.
A B C=A*B D=30*C E=C/D%
M.O ALIMENTACION OTROS TOTAL M.O ALIMENTACION OTROS TOTAL
20 16 30 480 480 100% 4.557,92$ 253,22$ 4.815,36$ 9.626,50$ 2.939,36$ 843,70$ 2.424,97$ 6.208,03$ 15.834,53$ 989,66$ 500,00 2,0$ 2 1.979,32$
16 15 25,6 384 450 85% 3.646,34$ 202,57$ 3.852,29$ 7.701,20$ 2.755,65$ 790,97$ 2.273,41$ 5.820,03$ 12.667,63$ 844,51$ 485,00 1,7$ 3 2.533,53$
12 12 24 288 360 80% 2.734,75$ 151,93$ 2.889,22$ 5.775,90$ 2.204,52$ 632,78$ 1.818,73$ 4.656,02$ 9.500,72$ 791,73$ 480,00 1,6$ 3 2.375,18$
Total Cabezas 48 44 79,6 1152 1320 87% 10.939,02$ 607,72$ 11.556,87$ 23.103,61$ 7.899,52$ 2.267,45$ 6.517,10$ 16.684,08$ 37.664,26$ 2.625,89$ 1.465,00$ 5,37$ 8 6.888,02$
PROCESO DE MANUNTENCION EDAD LIMITETE 19/30 MESES (A)
DescripciónCANTIDAD DE
TRANF. /
VENTA
Vaca ordeño
GASTOS PROCESO
DISTRIBUCION DEL COSTOS
KILOS
Existencia
inicialExistencia
finalEdad
Cantidad
en meses
Limite de
edad 30equivalencia
GASTOS INICIALES VALOR
KILO
VALOR POR
PROCESO
MO+ALIM+OTRO
*EQUIV-
COSTO REAL DE TRANFERENCIA / VENTA DEL GANADO
COSTO
UNITARIO
A B C=A*B D=30*C E=C/D%
M.O ALIMENTACION OTROS TOTAL M.O ALIMENTACION OTROS TOTAL
5 6 15 75 75 100% 814,00$ 45,22$ 859,98$ 1.719,21$ 1.031,90$ 296,19$ 851,32$ 2.179,41$ 3.898,62$ 649,77$ 350,00$ 1,9$ 2 1.299,54$
6 6 12 72 90 80% 976,80$ 54,27$ 1.031,98$ 2.063,05$ 1.031,90$ 296,19$ 851,32$ 2.179,41$ 3.806,58$ 634,43$ 325,00$ 2,0$ 2 1.268,86$
20 20 10,5 210 300 70% 3.256,01$ 180,89$ 3.439,92$ 6.876,82$ 3.439,67$ 987,31$ 2.837,73$ 7.264,71$ 11.962,12$ 598,11$ 320,00$ 1,9$ 2 1.196,21$
12 2 15 180 180 100% 1.953,61$ 108,53$ 2.063,95$ 4.126,09$ 343,97$ 98,73$ 283,77$ 726,47$ 4.852,57$ 2.426,28$ 350,00$ 6,93$ 15 36.394,24$
10 1 13,4 134 150 89% 1.628,01$ 90,44$ 1.719,96$ 3.438,41$ 171,98$ 49,37$ 141,89$ 363,24$ 3.762,90$ 3.762,90$ 345,00$ 10,9$ 2 7.525,81$
2 1 12 24 30 80% 325,60$ 18,09$ 343,99$ 687,68$ 171,98$ 49,37$ 141,89$ 363,24$ 978,27$ 978,27$ 325,00$ 3,0$ 6 5.869,63$
Total Cabezas 55 36 78 695 825 84% 8.954,04$ 497,45$ 9.459,78$ 18.911,27$ 6.191,41$ 1.777,16$ 5.107,91$ 13.076,49$ 29.927,22$ 9.049,76$ 2.015,00$ 26,5$ 29 53.554,29$
CANTIDAD DE
TRANF. /
VENTA
VALOR
KILO
VALOR POR
PROCESO
Vacas secas
Vacas llenas
DescripciónExistencia
inicialGASTOS PROCESOExistencia
finalEdad
Cantidad
en meses
Limite de
edad 30equivalencia
PROCESO DE ENGORDE EDAD LIMITE 09/15 MESES (B)
DISTRIBUCION DEL COSTOS COSTO REAL DE TRANFERENCIA / VENTA DEL GANADO
MO+ALIM+OTRO
*EQUIV-
COSTO
UNITARIOKILOS
GASTOS INICIALES
111
Tabla 34 Ejemplo de inventario Grupo C
Elaborado por:Danny Salas y Ana Rojas.
Fuente: Tesis costos pecuarios delMsc. Mario Albarracín
La información plasmada en el proceso de la categoría C, detallándose la existencia inicial (equivalencias por edades), distribución de gastos
determinándose el costo unitario de cada activo bovino, y la cantidad de los mismos utilizado en el proceso productivo.
A B C=A*B D=30*C E=C/D%
M.O ALIMENTACION OTROS TOTAL M.O ALIMENTACION OTROS TOTAL
20 18 8,7 174 180 97% 696,71$ 38,71$ 736,06$ 1.471,48$ 2.898,11$ 831,86$ 2.390,94$ 6.120,91$ 7.388,36$ 410,46$ 200,00$ 2,1$ 2 820,93$
15 15 6,0 90 135 67% 522,53$ 29,03$ 552,05$ 1.103,61$ 2.415,09$ 693,22$ 1.992,45$ 5.100,76$ 4.504,11$ 300,27$ 180,00$ 1,7$ 2 600,55$
11 11 3,0 33 99 33% 383,19$ 21,29$ 404,83$ 809,31$ 1.771,07$ 508,36$ 1.461,13$ 3.740,56$ 2.056,17$ 186,92$ 53,00$ 3,5$ 6 1.121,54$
2 2 8,4 16,8 18 93% 69,67$ 3,87$ 73,61$ 147,15$ 322,01$ 92,43$ 265,66$ 680,10$ 781,91$ 390,95$ 189,00$ 2,1$ 5 1.954,77$
1 1 7,0 7 9 78% 34,84$ 1,94$ 36,80$ 73,57$ 161,01$ 46,21$ 132,83$ 340,05$ 338,06$ 338,06$ 150,00$ 2,3$ 2 676,12$
Total Cabezas 49 47 33 321 441 73% 1.706,94$ 94,83$ 1.803,35$ 3.605,13$ 7.567,28$ 2.172,09$ 6.243,00$ 15.982,37$ 15.231,31$ 1.626,67$ 772,00$ 11,57$ 17 5.173,91$
PROCESO DE CRECIMIENTO EDAD LIMITE 0/09 MESES (C)
CANTIDAD DE
TRANF. /
VENTA
DISTRIBUCION DEL COSTOS COSTO REAL DE TRANFERENCIA / VENTA DEL GANADO
Novillas
Torete
VALOR POR
PROCESO
Existencia
finalEdad KILOS
VALOR
KILO
GASTOS PROCESODescripciónExistencia
inicialCantidad
en meses
Limite de
edad 30equivalencia
GASTOS INICIALES MO+ALIM+OTRO
*EQUIV-
COSTO
UNITARIO
112
Explicación del desarrollo del PASO 3.
La asignación de costos bajo el sistema por procesos, es por períodos de tiempo, esto quiere
decir que los costos acumulados a los procesos de producción deben estar comprendidos en
períodos de tiempo que pueden ser quincenales, mensuales, trimestrales, etc.
Los pasos que debemos seguir para la distribución de costos bajo este sistema son los
siguientes:
Resumen de los costos totales contabilizados en el período a los procesos, esto es
todos los débitos cargados a cada uno de ellos.
Resumir el flujo de unidades físicas entre procesos, esto es el # de animales y su
correspondencia en kilogramos.
Determinar el grado de la madurez de aquellos animales que no han pasado al
siguiente proceso.
Elaborar el informe de costo de producción, calcular el costo unitario de cada proceso,
considerar las unidades equivalentes, asignar los costos totales a los animales
vendidos, transferidos, en proceso, muertos.
Contabilizar los créditos de cada proceso, basado en el informe de costo de
producción.
Al elaborarse los cuadros en los que se reflejan las existencias de los grupos A B y C
correspondientemente se plasma con claridad la subdivisión económica a ser aplicada a los
diferentes artículos tomándose en cuenta su precio, es decir su valor dentro de las existencias
totales de la empresa.
113
Gráfico 29 Costo Consolidación del proceso del inventario A, B y C
Elaborado por:Danny Salas y Ana Rojas.
Fuente: Tesis costos pecuarios delMsc. Mario Albarracín
Tal y como se evidencia en la tabla y gráfico anterior las categorías de vacas en ordeño que
conforman en la categoría A del inventario, quedando de manifiesto su reducido número,
situación que se traduce en un bajo nivel económico de la Asociación, al concentrarse sus
mayores recursos en ganado de las categorías de vacas secas, llenas, novillas y toretes que
conforman los grupos B y C, es decir el que tiene menor valor económico.
Tabla 35 Consolidación de inventario A, B y C
Grupo A $115.539,31 22%
Grupo B $325.791,46 63%
Grupo C $ 76.453,72 15%
TOTAL $517.784,49 100%
Elaborado por:Danny Salas y Ana Rojas.
Fuente: Tesis costos pecuarios delMsc. Mario Albarracín
$0,00
$50.000,00
$100.000,00
$150.000,00
$200.000,00
$250.000,00
$300.000,00
$350.000,00
Grupo A Grupo B Grupo C
114
Control
y
Evaluación
115
Importancia del control y evaluación de los inventarios
La materialización del inventario se revela como un elemento que demanda un importante
porcentaje de capital de trabajo en la asociación, de ahí que se evidencie entre los objetivos
claves para incrementar la rentabilidad de la organización a través de la adecuada utilización
del inventario, situación que repercutirá positivamente en las políticas de la asociación
dirigidas a minimizar los costos totales de las diferentes actividades relacionadas con la
producción pecuaria, dando como resultado un producto final de mejor calidad a menor costo.
Entre los objetivos del control y la evaluación a través del método A, B y C, deben destacarse
la posibilidad real de disminuir significativamente los costos de producción, lograr un
almacenamiento y rotación efectiva de los diferentes productos a ser utilizados durante las
diferentes etapas de desarrollo del ganado bovino, de modo que se logre disminuir las
pérdidas por caducidad de vacunas, antibióticos, balanceados, entre otros.
También cabe destacar que entre los objetivos específicos del método A, B y C enfocado a la
producción pecuaria deben mencionarse la posibilidad de disminuir el ciclo biológico de la
masa bovina al brindar una atención específica y pormenorizada en las diferentes etapas de
desarrollo del ganado, estableciéndose la cantidad de insumos y equipamiento destinado para
cada una de las etapas y lográndose del mismo modo una disminución efectiva en el costo de
producción al evitarse una política de manejo económico estandarizada para todas las etapas
de crecimiento del ganado, tomándose en cuenta que los requerimiento varían en cada una.
116
Las decisiones a ser tomadas durante el manejo de inventarios se subordinarán de forma
directa a los objetivos empresariales, es decir se priorizarán aquellas acciones cuyo resultado
se traduzca en un uso óptimo de los recursos económicos y materiales en plena concordancia
con las necesidades actuales de la asociación.
DECISIONES
CORRECTASPARA
LA GESTIÓN DE
INVENTARIOS
117
Es de destacar que para lograr una decisión efectiva en el manejo de inventarios el encargado
de dicha actividad deberá tomar en cuenta la cantidad de elementos a ser almacenados
basándose en la vida útil de los mismos, condiciones de almacenamiento y necesidades de las
diferentes etapas del ciclo biológico del ganado bovino, de ahí que deberá establecer el
momento en el cual deberá abstenerse de adquirir nuevos insumos.
118
Gráfico 30 Administración de inventarios
Elaborado por: Danny Salas y Ana Rojas.
Creación de valor
Profitabilidad
Ingresos
Costos
Capital invertido
Capital de trabajo
Capital Fijo
Mayor
disponibilidad
del producto
Menor costo
de transporte,
almacenaje
Menores
niveles de
inventario
Menor
cantidad de
activos fijos en
Bodega
119
Gráfico 31 Costos asociados a los inventarios
Elaborado por:Danny Salas y Ana Rojas.
Costo de mantener
Costo de capital
Inversión de inventarios
Costos de servicio
Seguros
Impuestos
Costos de riesgos
Obsolencia y exceso
Merma
Robo
Costos de
ordenar
Costos de
Ventas Perdidas
120
Procedimientos para
el Control y
Aplicación del
Sistema ABC
121
Con el objetivo de garantizar la aplicación y control del modelo ABC se plantearon los
siguientes pasos a ser seguidos:
Paso número 1
La organización de los elementos de los elementos físicos pertenecientes a la Asociación de
Ganaderos de Lloa se desarrollará asignando un espacio físico preferencial a aquellos
productos o elementos propios del grupo A, debido a su elevado valor e importancia, los
mismos demandarán de una atención, cuidado, supervisión y registros detallados, de modo
que se logre un control efectivo sobre los mismos.
También se asignará un espacio físico específico para los productos del grupo B que a pesar
de no poseer un valor económico de los del grupo A se revelan como decisivos en la
materialización del proceso productivo.
Y finalmente se procederá a la asignación de un espacio físico para los productos
correspondientes al grupo C que si bien no posee un valor elevado juegan un papel
trascendental en el cumplimiento de los objetivos productivos proyectados por la asociación
debiéndose garantizar la constante rotación de los mismos para evitar su caducidad y uso de
forma inadecuada.
122
Paso número 2
Tabla 36Proceso de adquisición
Inicio: Solicitud o Requerimientos Finalización: Pago al proveedor
EJECUTOR Nº PASO DESCRIPCIÓN
Persona responsable
pararealizar las compras
2.1 Revisará cantidades máximas
y mínimas de existencias
Persona responsable
pararealizar las compras
2.2 Decidirá qué hacer si tienen
cantidades mínimas o
máximas. Si es máxima no
Realizara la compra ya que
se puede generar un exceso
de inventario. Si observa que
es mínima determinará la
compra sólo de la mercadería
necesaria para cubrir la
demanda.
Persona responsable para
realizar las compras
2.3 Analizará las compras según
por la clasificación ABC
Persona responsable
pararealizar las compras
2.4 Emitirá la orden de compra
Persona responsable para
realizar las compras
2.5 Enviará orden de compra al
proveedor
Persona responsable de la
bodega
2.6 Receptará la mercadería en la
bodega revisando con la
factura la cual deberá ser los
mismos costos que la orden
de compra.
Persona responsable de la
bodega
2.7 Procesará información y
enviará a contabilidad
Persona encargada de la
contabilidad
2.8 Ingresara al sistema las
mercaderías recibidas por el
bodeguero con su firma de
aceptación de ingreso.
Persona encargada de la
contabilidad
2.9 Procederá al pago
Elaborado por:Danny Salas y Ana Rojas.
123
Gráfico 32 Flujograma de proceso de adquisición
Elaborado por:Danny Salas y Ana Rojas.
124
Paso número 3
Tabla 37 Proceso de recepción Inicio: Recibir mercadería Finalización: Actualización
EJECUTOR Nº PASO DESCRIPCIÓN
Bodeguero 3.1 Recibirá la mercadería según
documentos, factura y orden
de compra.
Bodeguero 3.2 Verificará, revisará y
clasificará la mercadería
Bodeguero 3.3 Organizará el
almacenamiento y la
ubicación
Bodeguero 3.4 Precautelará la mercadería
para que no se deteriore
Bodeguero 3.5. Revisará la actualización de
los inventarios en el sistema Elaborado por:Danny Salas y Ana Rojas.
125
Gráfico 33 Flujograma de proceso de recepción
Elaborado por:Danny Salas y Ana Rojas.
126
Paso número 4
Tabla 38 Proceso de almacenamiento Inicio: Revisar mercadería Finalización: Distribuir
EJECUTOR Nº PASO DESCRIPCIÓN
Bodeguero 4.1 Revisará calidad, peso y
cantidad de la mercadería
Bodeguero 4.2 Decidirá si toda la
mercadería ingresa, o existe
alguna devolución
Bodeguero 4.3 Ordenará y almacenará según
la clasificación establecida
por el Sistema ABC y su
distribución física en la
bodega. Elaborado por:Danny Salas y Ana Rojas.
127
Gráfico 34 Flujograma de proceso de almacenaje
Elaborado por:Danny Salas y Ana Rojas.
128
TALLER SEIS
LA VALUACIÓN DEL
GANADO A TRAVÉS DEL
COSTEO ABC
129
Planificación Didáctica No. 6
Tema a
tratar
ESTRATEGIAS
METODOLÓGICAS
RECURSOS INDICADORES ESENCIALES
DE
EVALUACIÓN/INDICADORES
DE LOGRO
ACTIVIDADES
EVALUATIVAS
Costeo
ABC
Costeo ABC,
Selección de costos
directos, indirectos,
mano de obra directa,
gastos
Diapositivas,
proyector,
papelotes,
marcadores
*Comprende y reconoce los
aspectos básicos de la ganadería
Establece parámetros uniformes
para el funcionamiento de todas las
haciendas que forman parte de la
Asociación de Ganaderos de Lloa
Técnica
Narrativa
Instrumento
Hoja guía
Técnica
Habilidad de
tomar notas
Instrumento
Hoja guía
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Pasos para implementar el costeo
Costeo basado en actividades (ABC) es una metodología relativamente nueva que surge a finales de la década de los ochenta y que consiste, fundamentalmente, en asignar costos a los insumos necesarios para ejecutar las diversas actividades de un proceso productivo, identificadas como las relevantes para obtener un determinado objeto de costo, calculando el costo de estos insumos mediante mecanismos de absorción del costo de las actividades.
Una actividad es un trabajo que consume recursos de una organización, y es, generalmente, una parte que integra un proceso compuesto por varias tareas para alcanzar un objetivo
A través del método ABC se desarrolla un conocimiento exacto del rol jugado por los departamentos indirectos durante el proceso productivo brindando un conjunto de pautas y estrategias para el control efectivo de los gastos indirectos
131
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Estudio contable para la Asociación de Ganaderos del Lloa
Tabla 39 Materia prima directa por periodo productivo Clase de
material
Costo
por kg
Raciones
totales
Kg por
ración
No. De
animales
Costo
total
Costo
individual
promedio
Sal 800.oo 10 15 36 120.000.00 3.333.33 Concentrado 500.oo 15 15 36 112.500.oo 3.125
Suplemento
Vitaminas
1.000.oo 5 2 36 10.000.oo 277.77
Ungüentos 4.000.oo 2 1 36 8.000.oo 222.22 TOTALES 250.500.oo 6.958.32
DIARIO 8.350 231.94
Elaborado por:Danny Salas y Ana Rojas.
Tabla 40 Mano de obra directa Clase de
M.O.
Salario Prestac.
Sociales
Aportes
patron
No. De
animales
Costo
total
Costo
individual
promedio
Mozo 496.900.oo 108.423.58 159.008.00 36 764.331.58 21.231.43
TOTALES 764.331.58 21.231.43
DIARIO 25.477.71 707.71
Elaborado por:Danny Salas y Ana Rojas.
Tabla 41 Costos indirectos de producción – materiales
Clase de
material
Tipo
unidad
Costo de
unidad
Unidades
consumo
No. De
animales
Costo
total
Costo
individual
promedio
Abonos Arroba 15.000.oo 4 36 60.000.oo 1.666.66 Plaguicidas Galón 25.500.oo 3 36 76.500.oo 2.125.oo
Herbicidas Galón 30.000.oo 3 36 90.000.oo 2.500.oo Combustibles Galón 9.000.oo 3 36 27.000.oo 750.oo Lubricantes Galón 8.000.oo 1 36 8.000.oo 222.22 Repuestos U 15.000.oo 1 36 15.000.oo 416.66
TOTALES 276.500.oo 7.680.54
DIARIO 9.216.66 256.01
Elaborado por:Danny Salas y Ana Rojas.
Tabla 42 Costos indirectos de producción – mano de obra indirecta
Clase de
costo
Salario Prestac.
Sociales
Aportes
patron
No. De
animales
Costo
total
Costo
individual
promedio
Administrado
r
300.000.oo 65.459.64 96.000.oo 36 461.459.64 12.818.32
TOTALES 300.000.oo 65.459.64 96.000.oo 36 461.459.64 12.818.32 VR. DIARIO 15.381.98 427.27
Elaborado por:Danny Salas y Ana Rojas.
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Tabla 43 Costos indirectos de producción
Clase de costo No. De animales Costo total en 30 días Costo individual
promedio
Alimentos del personal 36 160.000.oo 5.333.33
Elementos de aseo 36 70.500.oo 1.958.33
Servicios públicos 36 32.600.oo 905.55
Mantenimientos 36 18.000.oo 500.oo
Depreciaciones 36 49.097.22 1.361.86
Amortizaciones (*) 36 229.164.oo 6.365.66
Impuestos y tasas 36 18.700.oo 519.44
Repuestos 36 12.000.oo 33.33
TOTALES 590.061.22 16.977.5
DIARI
O 19.668.70 565.91
Elaborado por: Los Investigadores
Tabla 44 Ponderación diaria de costos por procesos en ciclo de lactancia
Costo Total
a distribuir
Cabezas
Días en
lactancia
Días del
grupo %
Grupal
% Unitario
Vr Unitario
Vr Grupal
568,000.00 5 30 150 0.63 0.1255 71,297.07 356,485.36
2 22 44 0.18 0.0921 52,284.52 104,569.04
1 17 17 0.07 0.0711 40,401.67 40,401.67
2 14 28 0.12 0.0586 33,271.97 66,543.93
568,000.00 10 239 1.00 568,000.00
Elaborado por:Danny Salas y Ana Rojas.
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Factibilidad de su Aplicación
La presente propuesta es aplicable ya que cuenta con la autorización para la creación,
aplicación y evaluación de la autoridad de la Asociación de Ganaderos del Lloa, la misma
pretende mejorar la toma de decisiones económicas y financieras, así como gestionar un
mejor desempeño administrativo dentro de la Asociación.
Los sistemas tecnológicos han evolucionado rápidamente por lo que las personas
necesitan capacitarse continuamente para enfrentar los avances informáticos por eso es que la
aplicación del modelo de gestión de inventarios es imprescindible. La propuesta es factible
debido a que la elaboración del modelo de gestión de inventarios es un medio informativo y
mediante una transferencia de conocimientos que será utilizado por los funcionarios de la
Asociación a los socios de la misma, quienes podrán interactuar y obtener información.
En la factibilidad Financiera este proyecto se ha obtenido los ingresos por autogestión
de los investigadores y los egresos son todos los materiales que se han usado he
implementado para la elaboración del presente modelo, los mismos que se presentan en la
siguiente tabla.
Tabla No. 1 Presupuesto
RUBRO CANTIDAD VALOR U. VALOR T.
INGRESOS Autogestión 2 75 150.00
TOTAL 150.00
EGRESOS
Copias 100 0,05 5.00
Internet 32 0.75 24.00
Movilización 14 6.00 84.00
Impresiones 270 0.10 27.00
Recursos
didácticos. 10 1.00 10.00
TOTAL 150.00
Elaborado por:Danny Salas y Ana Rojas.
En la factibilidad técnica según la valoración se puede observar que el modelo fue
desarrollado con recursos tecnológicos básicos e indispensables para el desarrollo de la
propuesta.
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BIBLIOGRAFÍA
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Albarracin, M. (2006) costos pecuarios. Quito
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ANEXOS
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Anexo 1 Fotografías Asociación
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140
141
Anexo 2 Evidencia de aplicación de los instrumentos
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