UNIVERSIDAD CATOLICA DE TRUJILLO

BENEDICTO XVI

FACULTAD DE INGENIERÍA Y ARQUITECTURA

CARRERA PROFESIONAL DE INGENIERÍA INDUSTRIAL

IMPLEMENTACIÓN DE UN SISTEMA DE GESTIÓN DE

SEGURIDAD Y SALUD EN EL TRABAJO BASADO EN LA LEY

29783 Y SU INCIDENCIA EN LAS SANCIONES POR NO

PRESENTAR AMBIENTES DE TRABAJO SEGUROS Y

SALUDABLES EN LA PANIFICADORA SANDOVAL EIRL,

TRUJILLO 2018.

TESIS

PARA OBTENER EL TÍTULO PROFESIONAL DE INGENIERO

INDUSTRIAL

AUTORES

Br. Fátima Lourdes Antón Tume

Br. Katherine Jennifer Paredes Bocanegra

LÍNEA DE INVESTIGACIÓN

GERENCIA Y SISTEMAS DE GESTION

TRUJILLO-PERÚ

2020

2

AUTORIDADES UNIVERSITARIAS

Monseñor Dr. Héctor Miguel Cabrejos Vidarte, O.F.M.

Fundador y Gran Canciller de la UCT Benedicto XVI

R.P. Dr. Jhon Joseph Lydon McHugh, O.S.A.

Rector

Dra. Silvia Valverde Zavaleta

Vicerrectora Académica

Dr. Carlos Alfredo Cerna Muñoz PhD.

Vicerrector de Investigación

Mg. Luis Alberto Alva Reyes

Decano de la Facultad de Ingeniería y Arquitectura

Mons. Ricardo Exequiel Angulo Bazauri

Gerente de Desarrollo Institucional

Ing. Marco Antonio Dávila Cabrejos

Gerente de Administración y Finanzas

Mg. José Andrés Cruzado Albarrán

Secretario General

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APROBACIÓN DEL ASESOR

Yo Mg Silvia Mary Orihuela Milla, con DNI Nº 18087585

Como asesor (a) del trabajo de investigación “IMPLEMENTACIÓN DE UN SISTEMA DE

GESTIÓN DE SEGURIDAD Y SALUD EN EL TRABAJO BASADO EN LA LEY 29783

Y SU INCIDENCIA EN LAS SANCIONES POR NO PRESENTAR AMBIENTES DE

TRABAJO SEGUROS Y SALUDABLES EN LA PANIFICADORA SANDOVAL E.I.R.L.

– TRUJILLO 2018” desarrollada por las alumnas Fátima Lourdes Antón Tume con DNI Nº

72765481 y Katherine Jennifer Paredes Bocanegra con DNI Nº70773947 respectivamente,

egresadas del Programa Profesional de Ingeniería Industrial, considero que dicho trabajo de

titulación reúne los requisitos tanto técnicos como científicos y corresponden con las normas

establecidas en el reglamento de titulación de la Universidad Católica de Trujillo Benedicto

XVI y en normativa para la presentación de trabajos de titulación de la Facultad de ingeniería

y Arquitectura.

Por tanto, autorizo la presentación del mismo ante el organismo pertinente para que sea

sometido a evaluación por la comisión de la clasificación designado por el Decano de la

Facultad de ingeniería y Arquitectura.

Mg. SILVIA MARY ORIHUELA MILLA

ASESORA

4

5

DEDICATORIA

A Dios Todopoderoso y la Virgen María:

Por haberme permitido llegar hasta esta etapa de mi vida y brindarme la salud necesaria

para lograr mis objetivos, iluminándome y protegiéndome en cada paso que doy.

A mis amados padres:

Juan y María, por sus cuidados, sacrificio y abnegación; por impulsarme a crecer personal

y profesionalmente.

A mi querido hermano:

José Luis, por quien me esfuerzo para ser el mejor ejemplo a seguir como hermana mayor.

Por tu cariño, amistad y gratitud en todo momento.

A mis estimados tíos:

Tomás y Gloria, por su apoyo, cariño y comprensión en los meses de intercambio

universitario, por acogerme como una hija más.

A mi amor:

M. Camacho, por ser parte fundamental de este proceso, por tu amor, ayuda, apoyo y

comprensión en cada paso que doy. Gracias por ser mi fan más grande. No solo somos una

linda pareja, sino que somos un gran equipo.

Fátima Lourdes Antón Tume

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DEDICATORIA

A Dios:

Por estar presente no solo en esta etapa tan importante de mi vida, sino en todo momento

ofreciéndome lo mejor y buscando lo mejor para mi persona.

A mis Padres:

Noemi y Wilson, por su amor y dedicación, y porque a través de su esfuerzo me han

permitido alcanzar esta meta.

A mi hijo:

Kaziel, Eres la razón de que me levante cada día esforzarme por el presente y el mañana,

eres mi más grande motivación.

A mi esposo:

Joel, por sus palabras, confianza, amor y paciencia en todo este proceso de desarrollo.

Mis hermanos:

Francisco y Jean Pool, por estar siempre presentes, acompañándome y por el apoyo moral,

que me brindaron en esta larga etapa de mi vida.

Katherine Jeniffer Paredes Bocanegra

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AGRADECIMIENTO

A nuestro asesor Mg. Silvia Orihuela Milla, por su apoyo constante y asesoría en este

trabajo de investigación.

A nuestra querida Alma Máter: Universidad Católica de Trujillo “Benedicto XVI” por los

años de acogida y formación, con una plana docente de calidad.

A los docentes de la Universidad Católica de Trujillo: Ing. Juan Zegarra Niño, Ing. Manuel

Urcia, Ing. Fernando Saldaña Milla, Ing. Luis Alva Reyes, Ing. Janet Gonzáles Valdivia.

A los miembros del jurado, por sus valiosos aportes para el desarrollo de la presente tesis.

Finalmente, queremos agradecer a todas las personas que, con su entusiasmo y positivismo,

nos dieron el sustento espiritual para concluir esta investigación.

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DECLARATORIA DE AUTENTICIDAD

Nosotros, Antón Tume Fátima Lourdes con DNI 72765481 y Paredes Bocanegra Katherine

Jeniffer con DNI 70773947, egresados del Programa de Estudios de Ingeniería Industrial de

la Universidad Católica de Trujillo Benedicto XVI, damos fe que hemos seguido

rigurosamente los procedimientos académicos y administrativos emanados por la Facultad

de Ingeniería y Arquitectura, para la elaboración y sustentación del trabajo de investigación

titulado: “IMPLEMENTACION DE UN SISTEMA DE GESTION DE SEGURIDAD Y

SALUD OCUPACIONAL EN EL TRABAJO BASADO EN LA LEY 29783 Y SU

INCIDENCIA EN LAS SANCIONES POR NO PRESENTAR AMBIENTES DE

TRABAJO SEGUROS Y SALUDABLES EN LA PANIFICADORA SANDOVAL EIRL,

TRUJILLO 2018.”, el cual consta de un total de 117 páginas, en las que se incluye 18 tablas

y 6 figuras, más un total de 72 páginas en apéndices y/o anexos.

Dejamos constancia de la originalidad y autenticidad de la mencionada investigación y

declaramos bajo juramento en razón a los requerimientos éticos, que el contenido de dicho

documento, corresponde a nuestra autoría respecto a redacción, organización, metodología

y diagramación. Asimismo, garantizamos que los fundamentos teóricos están respaldados

por el referencial bibliográfico, asumiendo un mínimo porcentaje de omisión involuntaria

respecto al tratamiento de cita de autores, lo cual es de nuestra entera responsabilidad.

Se declara también que el porcentaje de similitud o coincidencia es de 15 %, el cual es

aceptado por la Universidad Católica de Trujillo.

Los autores

DNI 72765481 DNI 70773947

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LISTA DE ABREVIACIONES

● IPERC: Identificación de Peligros, Evaluación de Riesgos y Control.

● SUNAFIL: Superintendencia Nacional de Fiscalización Laboral.

● SST: Seguridad y Salud en el Trabajo.

● SGSST: Sistema de Gestión de Seguridad y Salud en el Trabajo.

● DS: Decreto Supremo.

● RM: Resolución Ministerial.

ÍNDICE DEDICATORIA v

10

AGRADECIMIENTO vii

RESUMEN 1

ABSTRACT 2

CAPÍTULO I 3

PROBLEMA DE INVESTIGACIÓN 3

1.1. 3

1.2. 4

1.2.1. 4

1.2.2. 4

1.3. 4

1.3.1. 4

1.3.2. 4

1.4. 5

CAPÍTULO II 5

MARCO TEÓRICO 5

2.1. 5

2.2. 8

2.3. 11

2.4. 12

2.5. 12

2.5.1. 12

CAPÍTULO III 13

METODOLOGÍA 13

3.1. 13

3.2. 14

3.3. 14

3.4. 14

3.5. 15

3.6 15

CAPÍTULO IV 15

RESULTADOS 15

4.1. 15

4.2. 20

4.3. 24

4.4. 27

CAPÍTULO V 27

CONCLUSIONES Y SUGERENCIAS 27

11

5.1. 29

5.2. 29

REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICA 29

CAPITULO VI 32

APÉNDICES Y ANEXOS 32

INDICE DE FIGURAS

12

Figura 1 : Cumplimiento de los Lineamiento SGSST Pre Prueba y Post Prueba 28

Figura 2: Riesgos Significativos VS Riesgos No Significativos 29

Figura 3: Subprogramas SGSST Realizados 30

Figura 4: Personal Capacitado 31

Figura 5: Sanciones Pre Prueba y Post Prueba 32

Fígura 6: Indicadores de Accidentes de Trabajo 32

INDICE DE TABLAS

13

Tabla 1: Calificación del Diagnóstico de la línea base del SGSST 28

Tabla 2: Evaluación Línea base del SGSST 28

Tabla 3: Identificación de Peligros y Riesgos – Niveles de Riesgo 29

Tabla 4: Subprogramas de SGSST realizados 29

Tabla 5: LISTA DE SUBPROGRAMAS DE SGSST 30

Tabla 6: Personal Capacitado 31

Tabla 7: RESUMEN DE MONTO EN SOLES -SANCIONES SUNAFIL 31

Tabla 8: Indicadores de Accidentes 32

Tabla 9: Prueba de Objetivo del DIAGNÓSTICO LÍNEA BASE del SGSST en la

Panificadora Sandoval EIRL. 33

Tabla 10: Prueba de Objetivo de Identificar peligros y riesgos 33

Tabla 11: Prueba de Objetivo de determinar la incidencia de los SUBPROGRAMAS DE

SST por no presentar ambientes de trabajos seguros y saludables 34

Tabla 12: Prueba de Objetivo de determinar la incidencia de las CAPACITACIONES DE

SST por no presentar ambientes de trabajos seguros y saludables. 34

Tabla 13: Prueba de Objetivo de determinar la incidencia en SANCIONES por no

presentar ambientes de trabajo seguros y saludables. 35

Tabla 14:Prueba de Objetivo de determinar la incidencia de los INDICADORES DE

ACCIDENTES DE TRABAJO por no presentar ambientes de trabajo seguros y saludables.

35

Tabla 15: Resumen de inversión del plan sst al año 36

Tabla 16: Flujo de caja proyectado 37

Tabla 17: Valor actual neto 38

Tabla 18: Tasa interna de retorno 38

1

RESUMEN

La presente investigación describe la incidencia de implementar un Sistema de Gestión de

Seguridad y Salud en el Trabajo, basado en la ley Nº 29783 en la PANIFICADORA

SANDOVAL E.I.R.L con el objetivo de evitar las sanciones por no presentar ambientes de

trabajo seguros y saludables impuestas por la SUNAFIL.

Por eso se realizó un análisis y diagnóstico de la empresa respecto a seguridad y salud en el

trabajo, después se llevó a cabo la evaluación de los principales riesgos a los que se exponen

los colaboradores mediante el IPERC, posterior a ello se realizó la Implementación del

Sistema de Gestión de Seguridad y Salud en el Trabajo basado en la ley N° 29783 y la RM.

050-2013 TR; finalmente se realizó la factibilidad económica.

Teniendo en cuenta los datos obtenidos en la Pre Prueba y Post Prueba se aplicó la

distribución normal, T-student (prueba estadística) a cada objetivo planteado en el proyecto

de investigación.

En conclusión, se visualiza que en la evaluación de Pre Prueba en términos económicos en

cuanto a multas impuestas por la SUNAFIL es de S/. 273 000 que la empresa pagaría; aunque

si la panificadora adoptara las medidas de seguridad que sugiere el plan de SST donde en la

Post Prueba asciende a S/. 40.150.00, estos podrían evitarse. De esta forma la empresa se

beneficiaría a largo plazo, ya que transformaríamos en ahorros el valor de los costos de

multas.

Palabras claves: Sistema de gestión en seguridad y salud en el trabajo, Ley N° 29783,

diagnóstico inicial, accidentes de trabajo, SUNAFIL.

2

ABSTRACT

This research describes the incidence of implementing a Occupational Safety and Health

Management System, based on the law Nº 29783 in the BAKERY SANDOVAL E.I.R.L

with the aim of avoiding the sanctions for not presenting safe and healthy working

environments imposed by the SUNAFIL.

For this reason, an analysis and diagnosis of the company with regard to safety and health at

work was carried out, followed by an assessment of the main risks to which employees are

exposed through IPERC, Subsequently, the implementation of the Occupational Safety and

Health Management System was carried out on the basis of the Act No. 29783 and the RM.

050-2013 TR; economic feasibility was finally realized.

Taking into account the data obtained in the Pre and Post Test, the normal distribution, T-

student (statistical test) was applied to each objective set in the research project.

In conclusion, it is visualized that in the evaluation of Pre Test in economic terms in terms

of fines imposed by SUNAFIL is S/. 273 000 that the company would pay; although if the

bakery adopted the safety measures suggested by the SST plan where in the Post Test

amounts to S/. 40,150, these could be avoided. In this way the company would benefit in the

long term, since we would transform into savings the value of the costs of fines posed in the

research project.

Key words: Management system in occupational safety and health, Law No. 29783, initial

diagnosis, work accidents, SUNAFIL.