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8/19/2019 Trabajo Final Code
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CURSO: Actividad ll CODE
SEMESTRE: II
AULA: 103
INTEGRANTES: - Gianni Pastor Polanco
- Tume Pisco Noemí - Delgado Carrana !ul"
FACILITADOR: #arco C$uica %odrígue
FECHA DE ENTREGA: 01&1'&1(
RESUMEN EJECUTIVO
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Para em)render un negocio con *ases s+lidas se
re,uiere realiar un estudio de mercado en el cual
)odamos conocer gustos " necesidades del segmento
al ,ue estamos dirigiendo nuestro servicio con la idea
de em)render un negocio e.itoso renta*le " ,ue
cum)la con est/ndares de calidad
Este )ro"ecto de tallados en rutas " verduras es un
arte el cual con la )r/ctica se llega a lograr $acer
esculturas magni2cas con dic$os insumos
El desarrollo del )ro"ecto nos $a )ermitido tener una
idea m/s clara en cuanto a la realiaci+n del Taller de
Garnis$ " conocer de cerca o)iniones vertidas )or el
segmento de mercado a travs de las encuestas
a)licadas Por otra )arte $emos conocido las
características de los com)etidores directos e indirectos
,ue oertan en el mercado Tam*in me $a orientado
claramente )ara )oder tomar decisiones acertadas "
o)ortunas en cuanto a la realiaci+n del )ro"ecto
I. DESCRIPCION DEL NEGOCIO
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4a acti*ilidad del negocio se *asa en el an/lisis de los
antecedentes " la inormaci+n ,ue se o*tuvo5 este
negocio tendr/ un im)acto a nivel social " cultural " es
)ositivo 4a idea del negocio es im)artir conocimientos
tanto a 6+venes ,ue no )udieron terminar sus estudios
)or raones econ+micas o sociales así como tam*in a
las amas de casa ,ue desean o)timiar su tiem)o )ara
contri*uir a su desarrollo )ersonal " a los )roesionales
,ue des)us de sus la*ores desean asistir a cursos de
cocina )ara a)render m/s acerca del ascinante mundo
de la gastronomía me6orando su estilo " calidad de
vida Tam*in se *ene2ciaran )ersonas ,ue tra*a6an en
este medio " desean tecni2car sus conocimientos )ara
actualiarse con nuevas tendencias " mtodos ,ue
)ro)orciona la cocina en sus dierentes /reas
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II. MISIÓN, VISIÓN, OBJETIVOS (METAS) Y VALORES:
MISION
Ense7ar " )re)arar a losalumnos con la m/scom)leta ormaci+ngastron+mica )ara ,uead,uieran e.)erienciadesarrollen sus $a*ilidades ")ongan en )r/ctica susconocimientos ad,uiridos)ara )restar un servicio dee.celencia "a sea como
C$es o en cual,uier otraactividad
VISION
8er con el tiem)o una escuela degastronomía ,ue resalte este arte delGarnis$ " sea reconocida a nivel del
de)artamento de 4am*a"e,ue
OBJETIVOS
• 9ue los alumnos a)rendan este arte
• 9ue Desarrollen sus $a*ilidades• 9ue e.)andan su creatividad
• Dar o)ortunidades la*orales con este conocimiento
VALORES
• Disci)lina
• Perseverancia
• %es)onsa*ilidad
• A)rendia6e
• Puntualidad
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III. SONDEO DE MERCADO, LA DEMANDA, OFERTA YEL PLAN DE
MARKETING:
SEGMENTACION DEL MERCADO
Geo!"#$":8anta :ictoria est/ u*icada en el lado sur de C$icla"o su relieve esllano " su e.tension Territorial es de 3' ;#'8anta :ictoria tiene una e.tensi+n de son $om*res " 1003@mu6eres segn el ltimo censoCon ingresos ,ue est/n en )romedios de 8&'1>0 B 8&@(>0Con nivel educativo #edia 8u)erior B 8u)eriorCon $a*itantes ,ue )oseen Proesiones 8u)eriores
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='
'?
H"'()"*)e+
#u6er
om*res
P+$o!"#$"+:Estilo de vida es un )oco m/s lu6osa4os valores son m/s ticosPersonalidad es m/s centrada
Co%o!"%e*o:
DATOS
TOTAL: 17124 habitantes
MUESTRA: 400 habitantes
LOCALI-ACION: 8anta :ictoria C$icla"o
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ENCUESTA PARA TALLER DE GARNISH Tallado de rutas " verdurasF
NO#%EH
ECAH
CE4&TE4 I!OH
. /TE GUSTARIA ASISTIR A UN TALLER DE GARNISH0aF 8I *F NO 2n de la encuestaF
1. CADA CLASE ES APRENDIDA Y FINALI-ADA /EN CUANTAS
CLASES TE GUSTARIA PARTICIPAR0aF ( sesiones *F ? sesiones cF 1' sesiones
2. /3UE UTILIDAD LE DARIAS A LO APRENDIDO0aF Para mi uso en casa *F Para generar ingresos
4. /CUANTO ESTARIAS DISPUESTO A PAGAR POR CADA CLASE DE1 HORAS0aF 30 *F '> cF '0
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5. /CUAL DE ESTOS TURNOS SE ADAPTA A TU DISPONIBILIDADDE TIEMPO0 SABADOSaF 'H 00 )m J (H00 )m
*F (H00 )mJ " '3> )ersonas )agarían 8&'0
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• En lo ,ue son turnos 31 )ersonas eligieron de 'H00)m B (H00)m 1?'
)ersonas eligieron de (H00 )m B
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SE CALCULA'00 100 '00 1003>? . (' K
KL3>? . 100 KL (' K 100 (00 (00KL ?@ KL 11
CUANDRO N7 1EN CUENTAS CLASES TE GUSTARIA PARTICIPAR
GUSTARIA ASISTIR A UNTALLER DE GARNISH
8RESPUESTAS
( sesiones (=? sesiones 1??1' sesiones 1'3
TOTA4 3>?
.29
529
249
EN CUENTAS CLASES TE GUSTARIA PARTICIPAR
( sesiones ? sesiones 1' ses iones
CUANDRO N7 23UE UTILIDAD LE DARIAS A LO APRENDIDO
3UE UTILIDAD LE DARIAS ALO APRENDIDO
RESPUESTAS
Para mi uso en casa 1==Para generar ingresos 1?1
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3UE UTILIDAD LE DARIAS A LO APRENDIDO
Para mi uso en casa Para generar ingresos
CUANDRO N7 4
CUANTO ESTARIAS DISPUESTO A PAGAR POR CADA CLASECUANTO ESTARIASDISPUESTO A PAGAR PORCADA CLASE
8RESPUESTAS
8& 30 (08& '> ?38& '0 '3>
..9
129
669
CUANTO ESTARIAS DISPUESTO A PAGAR POR CADA CLASE
8& 30 8& '> 8& '0
CUANDRO N7 53UE TURNOS SE ADAPTA A TU DISPONIBILIDAD
3UE TURNOS SE ADAPTA ATU DISPONIBILIDAD
8RESPUESTAS
'H00P# B (H00P# 31(H00P# B
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9
59
49
3UE TURNOS SE ADAPTA A TU DISPONIBILIDAD
'H00P# B (H00P# (H00P# B
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MAGNITUD:
. TE GUSTA ASISTIR A UN TALLER DE GARNISH
8I 3>? ?@NO (' 11
TOTA4 100 100
@0
11
M"*;<
1er trim 'M trim
. HALLAR LA MAGNITUD EL SEGMENTO POSITIVO
N LN .
17124 . ?@
1>'(0 )ersonas asistir/n al taller de garnis$
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1. CUANTAS CLASES TE GUSTARIA PARTICIPAR
(= 1?? 1'3 L 3>?( ? 1' L '(1?? 1>0( '@>' L (
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COMPETENCIA
E.isten Escuelas de Gastronomía ,ue dictan estas clasesH
INSTITUTO CUMBRE ALTA COCINA
Instituto )rivado es)ecialiado en Gastronomía el cual orece lacarrera de 3 a7os " en la cual solo se dictan clases de Garnis$ en el>R CicloEl Costo de este Curso viene agregado en la )ensi+n normal de lacarrera ,ue es 8&(>08e dan todos los materiales )ara eectuar el curso
Fo!"=e>"+:- 9ue es un instituto de Gastronomía mu" )restigioso a nivel de
De)artamento- Tiene un )*lico mu" 2deliado- Tiene un local mu" Grande " Adecuado- #u" *uena u*icaci+n De'=
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De'=
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PE%8ONA8 U P%ECIO PO% 1 8E8ION CO8TO'0 K 8&'0 L 8& (00
P%ECIO PO% ( 8E8IONE8 CO8TO( K 8&(00 L 8& 1
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8e Dicta el)rocedimiento del tallado
8e e1ectua lademostracion del tallado
8e su)ervisa)ersonalmente el avancede c&u de los
alumnos
INSUMOS Y E3UIPOS RE3UERIDOS. DESCRIPCIÓN DETALLADA DELOS E3UIPOS Y HERRAMIENTAS NECESARIAS
INSUMOS:
F!;"+:
#ananas
Peras
8andia
Qvas
#el+n
Ve!
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PROCESO PARA HACER UNA ROSA DE TOMATE
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Cuc$illo )ico deloro
IDENTIFICACIÓN DE PROVEEDORES
Do* Jo+: Proveedor de rutas )ro)ietario !os Augusto 4+)e C$/ve
G;==e!%o+: Proveedor de verduras )ro)ietario Edgardo GuillermoPasa)era
PRODUCTOS TERMINADOS
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INVERCION INICIAL: S
Com)ra de im)lementos de cocinaH 8&=0
InsumosH 8&(0
4ocal al,uilado )or ' $orasH 8&