7/25/2019 Tortionata Torta de Almendras

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Tortionata Torta de almendras

Ingredientes

harina 300 g

manteca 170 gazcar 170 g

bicarbonato de sodio Una pizca

yema 1

almendras peladas 125 gralladura de limn 1

eceta

!he" donato de santis

#rograma donato cucina$stilo italiana % lombardia

eceta

Torta

& #rocese las almendras hasta reducirlas a pol'o(

& $n una sart)n tueste el pol'o de almendras con la manteca(

& *parte mezcle la harina tamizada con la ralladura de limn+ el azcar+ el bicarbonato+ la yema y la preparacin de

almendras con manteca(

& ,ierta dentro de un molde pre'iamente enmantecado y presione con un tenedor "ormando surcos(& !ocine en el horno precalentado a 1-0. ! durante 20 a 25 minutos apro/imadamente(

& esmolde dee en"riar y espol'oree con abundante azcar impalpable(

ueso mascarpone casero

& obre un ba4o ar6a sua'e -0.!8 disponga la crema de leche y dee tomar temperatura hasta alcanzar los 759-0.

!(& Incorpore el ugo de limn y mezcle sua'emente(

& ee descansar unos segundos hasta :ue la crema coagule y retire del ba4o ar6a(

& ee baar la temperatura y "iltre a tra')s de un lienzo(

& ;le'e a la heladera durante 2< horas para :ue decante todo el suero(

#resentacin

& $n el centro de un plato sir'a una porcin de torta y de lado una porcin de mascarpone y casta4as(

!omo "unciona este asunto del recetodromo