บรรณาธการ บอกเกยวกบหนงสอ

อาหารเปนสงทส�าคญของมนษย

สารบญ

นอกจากขางถนน เยาวราช ทมรานอาหารมากมาย ตามซอย

ตางๆ ในถนน เยาวราช อยางซอย ผดงดาว ทมรานขายผดไท

เจาหนง อยางราน เกยว (ผดไทกงสด) ทท�ามาจากเสนกวยเตยว

(เสนจนทร) ทเหนยวนม พรอมปรงรสดวย น�าปลา น�าตาลทราย

น�ามนหอย น�ามะขามหรอน�าสมสายช ผดใหเขากนแลวใส กง ตวโตพรอมถวงอก และ ถวลสงบด

เวลาเสรฟจะมาพรอมกบมะนาวครงซก และตนหอม 2 -3 ตน

เมนสบายกระเปา : ผดไทยกงสด

รานเปด : 17.00 น. จนกวาของจะหมด

ทตง : ตงอยในซอย ผดงดาว หางจาก

ปากซอย ประมาณ 10 เมตร

การเดนทาง : ใชเสนถนน เยาวราช มาจาก

วงเวยนโอเดยน ซอยผดงดาว

จะอยทางซายมอ

2

เกยว (ผดไทยกงสด) อาหารทไดรบอทธพลมาจากอาหารจน เดมทเรยกอาหารชนดนวา "กวยเตยวผด"

ตอมาไดรบการเปลยนแปลง ดสนรสชาตใหมตามอยาง อาหารไทยมากขนในเวลาตอมา

....................................................................................................................................

"น�าหมแดงบเรงนอง""บกบเรงนอง"

บเรงนอง บะหมเกยว มอกลางวนอยางน อยากอมแบบจใจเพยงราคาสบายกระเปา แวะมารบประทาน

บะหมเกยว มทงน�า และแหง พรอมราดน�าหมแดงไดแบบไมจ�ากด

....................................................................................................................................

เมอพดถงตลาดรวมทรพยเปนตลาดทรวมแหลงชอป แหลงชม แหลงกน ทพนกงานออฟฟต

แถวยานอโศก ตองมาฝากทอง ไวทน ราคาอาหารในตลาดกเรมตนท 30 บาท ขนไป

ตองเปนคนชาวเมยรมา หรอชาวพมา ทางราน บเรงนอง บะหมเกยว มทงบะหมเกยวกง / หม

พรอมกบน�าซปใสสาหราย หวไชเทา และกระดกหม อกทงยง สามารถตกน�าหมแดงราดได

ตามใจ ราคาชามละ 45 บาท

แบบน�า และแหง สวนใหญลกคาทมารบประทานจะสง บะหมเกยวแหงมากกวาบะหมน�า มา

แตวนนเราขอแนะน�า ราน บเรงนอง บะหมเกยว แคชอรานเรากทราบแลววา เจาของราน

เมนสบายกระเปา : บะหมเกยวแหง

รานเปด : 6.00 - 17.00 น.

ทตง : ตงอยในตลาดรวมทรพยโซน 2 ทาง

ขวามอนบจากรานสดทาย จะตงอย

เปนรานท 3

การเดนทาง : เลยวเขา ถนน อโศกมนตร

เยองกบตก GMM ตรงขาม

ตก BB

โทร. : 087-007-5354

081-101-9511

2

ถนน เยาวราช ชวงเยนค�ามดอยางน ในซอยหนาตลาดเกาหรอตลาดเอกชน

เปนซอยทเชอมตอกบส�าเพง มรานอาหารเยอะแยะ ไมวาจะ เปนรานผดไทย ราน

อยาง ราน ต. กวยเตยวเปด (เจาเกา) ทโชวเปดพะโลตวโต อยในตกระจกบน รถเขน

พรอมเนอเปด และเครองในเปดททางรานหนไวพอดค�า ลงในชามกวยเตยว เมอลกคามา

สงรบประทาน พรอมกลนหอมของเครองพะโลในน�ากวยเตยวเปด

กวยเตยวลกชนปลา รานขาวตม อาหารตามสง และรานกวยเตยวเปด

เมนสบายกระเปา : กวยเตยวเปด

รานเปด : 16.00 - 01.00 น.

ทตง : ตงอยบรเวณหนาราน เซเวน ในซอย

ตลาดเกา (เยาวราช)

การเดนทาง : มาจาก วงเวยนโอเดยน เลยวเขา

เสน ถนน เยาวราช รานจะอย

ซายมอ"กวยเตยว

เปด"

ต. กวยเตยวเปด (เจาเกา) อาหารชามเสนทหอมกลนเครองพะโล ครบเครองเรองเปด ไมวาจะเปนเนอเปดพะโล

ทเ หนยวนม และเครองในเปด ไมวาจะเปน ตบ กน เปนตน อยางกวยเตยวเปด รานต.

....................................................................................................................................

2

ยามเยนอยางน เราเดนจากถนน เยาวราช เลยวซายเขามาแยก ราชวงศ

รมถนน เปนกวยเตยวบะหมป ทเรมท�ามาตงแตป พ.ศ. 2491 อยางรานอาบะหมป

ใสหวไชเทาเหมอนรานอน เนอปใสมาใหอยแลวกบหมแดง และหมฉก ชามละ 50

บาท แตถาอยากรบประทานเนอปใหจใจเพม 80 - 100 บาท ทางรานยงมเกยวหม

ดวย และเพยงไมกชวโมง บะหมเกยวปทขายกจะหมดลง ลกคาทอยากมา

รบประทาน ตองรบมากนนะ หรอใคร ทเดนเทยวส�าเพงจนเยนละก แวะมาชม มารบประทานกนได

ประมาณ 10 เมตร เราจะเหนรถเขนขายกวยเตยว รานเลกๆ ทตงอย ซอย ผลตผล

ทใชเสนบะหมไข ท�าเองทเหนยวนม กบความหวานของน�าซปกระดกหม ลวนทไม

เมนสบายกระเปา : บะหมเกยวป

รานเปด : 16.30 - 20.00 น. หยดวนอาทตย

และ จนทรเวนจนทร

ทตง : ตงอยขางถนนตรงหนารานลอเกวยน

หางจาก ซอย ผลตผล ประมาณ

10 เมตร มาจากแยก ราชวงศ

การเดนทาง : เลยวเขาแยก ราชวงศ ตรงมา

ทางส�าเพง หรอ ทาน�าราชวงศ

รานจะอยทางซายมอ

อาบะหมป 2491 บะหมป ทขายจากรนสรน มาอยางยาวนาน รมถนน ราชวงศ โดยมเอกลกษณตรง

บะหมไขท�าเองทเหนยวนม ความหวานของน�าซปกระดกหม ท�าใหขายเพยงไมกชวโมง

บะหมป กหมด

....................................................................................................................................

2

"บะหมป"

เมนสบายกระเปา : ขาวหมกไก

รานเปด : 10.30 - 22.00 น.

ทตง : 2,88 ซอยสขมวท19(วฒนา)

ถนน สขมวท แขวงคลองเตยเหนอ

เขตวฒนา กรงเทพฯ

การเดนทาง : นงรถประจ�าทางสาย 2,25,38

136,40,185,511,508,501,513

BTS สถานอโศก

MRT สถานสขมวท

ใครจะไปคดวาศนยการคา TERMINELAL 21 ใจกลางแยกอโศก จะมรานอาหารทราคาสบายกระเปา

ขอบคณภาพ : http://www.aagc.co.th และ http://www.terminal21.co.th

อรอย สะอาด มทงเครองดม ของหวาน ของคาว อาหารไทย อาหารตางชาต มใหเลอกหลายราน

อยาง ราน ราชาขาวหมก ทเราขอแนะน�าเมน ขาวหมกไก อาหารจานเดยวทเปนอาหารพนเมองของคน

อนเดย ขาวหมกไก มเสนหทความหอมของเครองเทศท แทรกซมเขาไปในเนอไก และตวขาว นอกจากน

ขาวมนไก ยงมคณคาทางอาหารครบ 5 หม เพราะมทงโปรตนจากไก คารโบไฮเดรตจากขาว วตามน และ

เกลอแรจากผก

"ขาวหมกไก"

ราชาขาวหมก ขาวหมกไก อาหารพนเมองของคนอนเดย บนศนยการคาหร อยาง TERMINAL 21 ท

มศนยอาหาร ราคาประหยด สะอาด อรอย

....................................................................................................................................

2

เยาวราชโภชนา อาหารสดพเศษของราน อยาง เจยมอบะเตง ทมความหอมของน�าซป เกยวกงนม

นวล บวกกบหมเคยวซอว ทใหเจยมอบะเตงชามนอรอย และกลมกลอมครบรส

....................................................................................................................................

ถนน เยาวราช ดนแดนแหลงคนเชอสายมงกร ทมรานอาหาร ภคตคาร

โรงแรม ตงอยมากมาย ยงตอนค�ามด ถนนสายนจะเตมไปดวยรานอาหาร

อาหารสดพเศษ คอ เจยมอบะเตง เปนกยวเตยวน�าใส ทตวเสนท�ามาจากแปง

ขาวเจา เปนตวๆ คลอยลอดชอง มาพรอมกบเกยวกง และหมบะเตง เปนหม

เคยวซอว โรยหนาดวยตนหอม มาเสรฟลกคาทโตะในหองแอรเยนๆ ราคาชาม

มากมาย ราคากเรมตงแตสบายกระเปา อยาง ราน เยาวราชโภชนา ทมเมน

เมนสบายกระเปา : เจยมอบะเตง

รานเปด : 10.00 - 20.00 น.

ทตง : ตงอยถนน เยาวราช ถดจาก

เยวราชทวร 1 หองอาคารพาณชย

การเดนทาง : ใชถนน เยาวราช มาจาก

วงเวยนโอเดยน รานจะอย

ขวามอ จะเหนปายเยาวราช

ทวร

ละ 40 บาท

ขอบคณภาพ : http://www.indy-trip.com และ https://nistaza.wordpress.com

2

ตกแถวหรออาคารพาณชย รมถนนพระราม 4 เราจะสะดดตากบปายรานตอฮวน ป พนป รสเดด

ทมความกระรนตของรายการ ตลาดสดสนามเปา ทางชอง 5 เดดอยหนาราน และเมนรสเดดของราน

ตอฮวน ป พนป คอ กวยจบน�าใส มเคลดลบความอรอยอยทน�าซป ตองตมน�าดวยกระดกหม ใสเสน

กวยจบ ตามดวยเครอในหมหนพอดค�า เชน ไสหม หวใจ ตบ กะพเพาะ ปอด หนงหม เปนตน

ใสหมกรอบ กระเทยม ขนฉาย โรยหนา เทาน กวยจบน�าใส มาเสรฟลกคาถงโตะ

เมนสบายกระเปา : กวยจบน�าใส

รานเปด : 8.00 - 21.00 น.

ทตง : ตงอยรมถนน พระราม 4 ตรงขามกบ

โรงเรยนไทยครสเตยนสะพานเหลอง

ขางรานกวยเตยวเปดนายเลา

การเดนทาง : ใชถนน พระราม 4

ตอฮวนป พนป กวยจบน�าใส

....................................................................................................................................

ทคอนขางหารบประทานยาก โดยทวไป สวนผสมของจยกวยจะม แปง

ขาวเจา เหดหอมกบหวไชโป มาผดใหเขากน กอนรบประทานตองใส

ซอวด�า ส�าหรบคนทชอบรบประทานหวาน สวนคนทชอบรบประทาน

เปรยวกใสน�าสมสายชแทน ถาใครอยากรบประทานของแปลกแวะมาชม

มารบประทาน และสามารถซอกลบไปรบประทานทบานได

นอกจากขางถนน เยาวราช ทมรานอาหาร

มากมาย ตามซอยตางๆ ในถนน เยาวราช อยาง

ซอย เยาวพาณชย ทมรถเขนขายอาหารตงอย

หนาปากซอย จนถงกลางซอย อยางรานขาย

จยกวย ทเปนอาหารพนเมองโบราณ ของคนจน

เมนสบายกระเปา : จยกวย

รานเปด : 18.00 - 23.00 น.

ทตง : ตงอยปากซอย เยาวพาณชย

การเดนทาง : ใชถนน เยาวราช มาจาก

วงเวยนโอเดยน รานจะอย

ซายมอ จะเหนปายซอย

เยาวพาณชย ตรงหนาราน

หางขายทองเซงเฮงหล

จยกวย อาหารจานวาง พนเมองของคนจนสดพเศษ หารบประทานไดทเยาวราชทเดยวเทานน

นกทองเทยวทเดนผานไปผานมา เปนอนตองแวะเขาซอรบประทานกน

....................................................................................................................................

นอกจากกวยจบแลว ราน ตอฮวน ป พนป รสเดด ยงมเมนวาง รบประทานเลน ไมหนก

ทอง อยาง ปอเปยะสด ทแผนแปงปอเปยะไมเหนยวจนเกนไป ใสไขแผน แตงกวา

กนเชยง เตาห ถวงอก และหมตง วางใสแผนปอเปยะ แลวมวนเปนแทง หนพอดค�า

ราดน�าซอสทมรสชาตเปรยวหวาน ตนหอมและพรกหน มาเสรฟเราถงโตะ

เมนสบายกระเปา : กระเพาะปลาน�าแดง

รานเปด : 18.00 - 21.00 น.

ทตง : ตงอยบรเวณหนาราน ฉ. มนคง

การเดนทาง : ใชเสนถนน เยาวราช มาจาก

วงเวยนโอเดยน รานจะอย

ซายมอ

กระเพาะปลาน�าแดง(สตรหฉลาม)

............................................

ชวงเยนๆ อยางนถาเรามาเดนทถนน เยาวราช

เรากจะเหนรานอาหาร หรอ รถเขน ทตงเรยงรายขางถนน เยาวราช อยาง

ทอวดโฉมเนอ กระเพาะปลาแสนนากนจนสะดดตาของคนทผานมา บวกกบ

เสยงเชญชวนของแมคา ใหลกคาแวะมาซอชมกระเพาะปลากน

กระเพาะปลาน�าแดง (สตร หฉลาม) มการคดเลอกสรรกระเพาะปลา

คณภาพ ลางท�าความสะอาดอยางใสใจ ตอดวยการเลอกใชผชวยในการปรง

รสน�าซปทหอมเตะจมก อยางมอฉมง แลวเคยวกระเพาะปลาใหนมหอม

แคนกไดเมนกระเพาะปลาแสนอรอย บวกกบเนอป เหดหอม ไขนกกระทา

และโรยหนาดวยผกช เรากไดลมลอง กระเพาะปลาน�าแดง (สตร หฉลาม)

อรอย ราคาชามละ 50 บาท

รานกระเพาะปลาน�าแดง (สตร หฉลาม) ทตมกระเพาะปลาดวยหมอขนาด

2

ขนมครกใบเตย..................................

เมนสบายกระเปา : ขนมครกใบเตย

รานเปด : 00.00 - 00.00 น.

ทตง : ตงอยบรเวณขางก�าแพงตกคณะ

ทนตแพทยศาสตร จฬาลงกรณฯ

การเดนทาง : ใชเสนถนน เยาวราช มาจาก

วงเวยนโอเดยน รานจะอย

ขนมครกใบเตย หรอเรยกอกอยางวา ขนมครกสงคโปร

ทมเอกลกษณตรงรสชาตกลมกลอม มกลนหอมใบเตย สสน

สวยงาม ตวขนมจะมลกษณะเหนยวนม รปทรงดอกไม นา

รบประทาน นอกจากนยงมขนมแปงจ ขนมโตเกยว และขนม

บาบน