teknologi pengolahan sumber alam terbarukan
DESCRIPTION
makul tpsatTRANSCRIPT
![Page 1: Teknologi Pengolahan Sumber Alam Terbarukan](https://reader034.vdocuments.us/reader034/viewer/2022052304/5695cee01a28ab9b028b9aef/html5/thumbnails/1.jpg)
TEKNOLOGI PENGOLAHANSUMBER ALAM TERBARUKAN
![Page 2: Teknologi Pengolahan Sumber Alam Terbarukan](https://reader034.vdocuments.us/reader034/viewer/2022052304/5695cee01a28ab9b028b9aef/html5/thumbnails/2.jpg)
DAFTAR PUSTAKA
Bechtold , T., Mussak R. , 2009, Handbook of Natural Colorants, John Wiley & Sons, Ltd.
Yang, S.T., 2007, Bioprocessing for Value Added Product from Renewable Resources., Elsevier Science & Technology Books.
Pandey, A., Concise Encyclopedia of Bioresorces Technology., The Haworth Press Inc.
![Page 3: Teknologi Pengolahan Sumber Alam Terbarukan](https://reader034.vdocuments.us/reader034/viewer/2022052304/5695cee01a28ab9b028b9aef/html5/thumbnails/3.jpg)
SATUAN ACARA PERKULIAHAN
Pertemuan Ke- Topik Bahasan
1
2
3
4
5
6
7
8
Pendahuluan: Tek. sumber alam terbarukan secara
umum
Teknologi pengolahan lignin
Produksi zat warna
Kuis
Teknologi pengolahan bahan penyegar: teh, kopi,
coklat
Teknologi pengolahan air laut
Tek. pengolahan limbah (peternakan, perikanan,
pertanian)
Presentasi Tugas Besar
![Page 4: Teknologi Pengolahan Sumber Alam Terbarukan](https://reader034.vdocuments.us/reader034/viewer/2022052304/5695cee01a28ab9b028b9aef/html5/thumbnails/4.jpg)
SUMBER ALAM TERBARUKAN?
??
![Page 5: Teknologi Pengolahan Sumber Alam Terbarukan](https://reader034.vdocuments.us/reader034/viewer/2022052304/5695cee01a28ab9b028b9aef/html5/thumbnails/5.jpg)
SUMBER ALAM TERBARUKAN
Sumber alamSemua kekayaan bumi, baik biotik maupun abiotik, yang dapat dimanfaatkan untuk kesejahteraan manusia
Ter barukan karena dapat melakukan reproduksi dan memiliki daya regenerasi (pulih kembali).
Sumber alam yang termasuk terbarukan:hewan, tumbuhan, mikroba, air, dan tanah.
![Page 6: Teknologi Pengolahan Sumber Alam Terbarukan](https://reader034.vdocuments.us/reader034/viewer/2022052304/5695cee01a28ab9b028b9aef/html5/thumbnails/6.jpg)
TEKNOLOGI PENGOLAHAN SUMBER ALAM TERBARUKAN
Merupakan teknologi yang digunakan untuk mengolah sumber alam terbarukan menjadi produk-produk yang bermanfaat untuk kesejahteraan manusia.
Spesifik yang akan dibahas:1. Teknologi pengolahan lignin2. Produksi zat warna alami3. Teknologi pengolahan teh, kopi, dan coklat4. Teknologi protein (meat, poultry and fish)5. Teknologi pengolahan limbah
![Page 7: Teknologi Pengolahan Sumber Alam Terbarukan](https://reader034.vdocuments.us/reader034/viewer/2022052304/5695cee01a28ab9b028b9aef/html5/thumbnails/7.jpg)
SAT Teknologi Produk
![Page 8: Teknologi Pengolahan Sumber Alam Terbarukan](https://reader034.vdocuments.us/reader034/viewer/2022052304/5695cee01a28ab9b028b9aef/html5/thumbnails/8.jpg)
Teknologi Pengolahan
SAT
Hidrolisa EkstraksiPemisahan
dengan Membran
Fermentasi Pengeringan
![Page 9: Teknologi Pengolahan Sumber Alam Terbarukan](https://reader034.vdocuments.us/reader034/viewer/2022052304/5695cee01a28ab9b028b9aef/html5/thumbnails/9.jpg)
PENGERINGAN (DRYING)
Pengertian:Merupakan proses perpindahan massa yang terdiri dari pemisahan moisture air dari padatan, semi padatan atau cairan dengan cara evaporasi.
Padatan, semi
padatan atau cairan
Evaporasi (penguapan
)
Padatan
![Page 10: Teknologi Pengolahan Sumber Alam Terbarukan](https://reader034.vdocuments.us/reader034/viewer/2022052304/5695cee01a28ab9b028b9aef/html5/thumbnails/10.jpg)
TIPE DRYING
1. Pengeringan langsung (direct drying)
2. Pengeringan tidak langsung (indirect drying)
3. Dielectric drying4. Freeze Drying5. Supercritical drying6. Natural air drying
![Page 11: Teknologi Pengolahan Sumber Alam Terbarukan](https://reader034.vdocuments.us/reader034/viewer/2022052304/5695cee01a28ab9b028b9aef/html5/thumbnails/11.jpg)
PENGERINGAN LANGSUNG
Digunakan udara panas
Udara panas menurunkan humiditas udara
sehingga meningkatkan driving force proses
Temperatur tinggi dapat meningkatkan difusi
air yang ada didalam padatan
Kualitas produk dapat menurun seiring
kenaikan suhu udara panas
![Page 12: Teknologi Pengolahan Sumber Alam Terbarukan](https://reader034.vdocuments.us/reader034/viewer/2022052304/5695cee01a28ab9b028b9aef/html5/thumbnails/12.jpg)
PENGERINGAN TIDAK LANGSUNG
Pemanas melalui dinding yang
dipanaskan
Contoh : drum drying atau vacuum
drying
![Page 13: Teknologi Pengolahan Sumber Alam Terbarukan](https://reader034.vdocuments.us/reader034/viewer/2022052304/5695cee01a28ab9b028b9aef/html5/thumbnails/13.jpg)
DIELECTRIC DRYING
Menggunakan frekuensi radio atau
microwave
Gelombang tersebut diabsorpsi ke
bagian dalam material.
Dapat mempercepat proses drying
dibandingkan metode lain
![Page 14: Teknologi Pengolahan Sumber Alam Terbarukan](https://reader034.vdocuments.us/reader034/viewer/2022052304/5695cee01a28ab9b028b9aef/html5/thumbnails/14.jpg)
FREEZE DRYING
Dulunya digunakan untuk aplikasi medis atau farmasi
Dapat menjaga ketahanan protein, vitamin dan
komponen bioaktif lainnya
Pada kondisi atmosfer, tekanan dapat diturunkan
dengan menggunakan pompa vakuum tinggi
Apabila menggunakan pompa vakuum, uap yang
terbentuk akibat proses sublimasi dipisahkan dari
sistem dengan mengkonversinya menjadi es di
kondensor diluar ruang freeze drying dengan
temperatur operasi rendah
![Page 15: Teknologi Pengolahan Sumber Alam Terbarukan](https://reader034.vdocuments.us/reader034/viewer/2022052304/5695cee01a28ab9b028b9aef/html5/thumbnails/15.jpg)
SUPERCRITICAL DRYING
Menggunakan superheated steam
Proses ini sangat feasible karena air
akan terikut kedalam superheated
steam dan meningkatkan laju alirnya
![Page 16: Teknologi Pengolahan Sumber Alam Terbarukan](https://reader034.vdocuments.us/reader034/viewer/2022052304/5695cee01a28ab9b028b9aef/html5/thumbnails/16.jpg)
NATURAL AIR DRYING
Menggunakan udara bertekanan tapi
tidak panas
Proses sangat lambat dan bergantung
pada cuaca
Perlu diperhatikan temperatur udara,
humiditas relatif, dan moisture content
dari bahan yang akan dikeringkan.
![Page 17: Teknologi Pengolahan Sumber Alam Terbarukan](https://reader034.vdocuments.us/reader034/viewer/2022052304/5695cee01a28ab9b028b9aef/html5/thumbnails/17.jpg)
APLIKASI DRYING
Mengeringkan hasil agrikultur termasuk
beras, kacang kedelai, jagung, biji bunga
matahari dll, sehingga menghasilkan
produk keringnya
Merupakan teknik penting yang digunakan
untuk memproduksi serbuk yang kering
seperti serbuk susu, kopi instan, dll
![Page 18: Teknologi Pengolahan Sumber Alam Terbarukan](https://reader034.vdocuments.us/reader034/viewer/2022052304/5695cee01a28ab9b028b9aef/html5/thumbnails/18.jpg)
FERMENTASI
“ memotong ikatan rantai-rantai
panjang menjadi komponen-
komponen yang lebih sederhana”
Hal yang perlu diperhatikan saat proses fermentasi adalah:
Keberadaan garam Oksigen yang sangat sedikit Temperatur rendah
![Page 19: Teknologi Pengolahan Sumber Alam Terbarukan](https://reader034.vdocuments.us/reader034/viewer/2022052304/5695cee01a28ab9b028b9aef/html5/thumbnails/19.jpg)
FERMENTASI
Fermentasi pada kondisi tertentu melibatkan proses kimia seperti:
1. Oksidasi, seperti sukrosa menjadi asam sitrat
2. Reduksi, seperti aldehid menjadi alkohol
3. Hidrolisis, seperti pati menjadi glukosa, fruktosa dan laktosa
4. Esterifikasi
![Page 20: Teknologi Pengolahan Sumber Alam Terbarukan](https://reader034.vdocuments.us/reader034/viewer/2022052304/5695cee01a28ab9b028b9aef/html5/thumbnails/20.jpg)
HIDROLISA
Merupakan reaksi kimia yang melibatkan molekul air yang
terionisasi untuk memotong ikatan molekul-molekul rantai panjang
seperti polimer.
![Page 21: Teknologi Pengolahan Sumber Alam Terbarukan](https://reader034.vdocuments.us/reader034/viewer/2022052304/5695cee01a28ab9b028b9aef/html5/thumbnails/21.jpg)
PEMISAHAN DENGAN MEMBRAN
Membran dapat didefinisikan sebagai suatu pembatas selektif diantara dua fasa, yang memungkinkan beberapa komponen dapat melewatinya namun menahan komponen lainnya.
membran
Gaya dorong
permeatumpan
![Page 22: Teknologi Pengolahan Sumber Alam Terbarukan](https://reader034.vdocuments.us/reader034/viewer/2022052304/5695cee01a28ab9b028b9aef/html5/thumbnails/22.jpg)
KEUNGGULAN PROSES MEMBRAN Dasar pemisahan (ukuran, afinitas atau muatan)
Temperatur ruang Bahan yang sensitif terhadap panas
Tidak membutuhkan energy yang besar Tidak melibatkan perubahan fasa
Tidak ada tambahan produk limbah Peralatan modular
Membran jenis ‘module’ dapat di scale-up dengan penggunaan unit yang banyak (multiple units)
Continuous or batch Mudah disusun apapun mode operasinya
Equipment is compact Ukuran sistem berhubungan langsung dengan luas
permukaan membran High area/volume possible (high packing density) Compactness = small space needs
![Page 23: Teknologi Pengolahan Sumber Alam Terbarukan](https://reader034.vdocuments.us/reader034/viewer/2022052304/5695cee01a28ab9b028b9aef/html5/thumbnails/23.jpg)
MEMBRANE MATERIAL
Membrane material
Biological membranes
Synthetic membranes
Inorganic membranes
Organic (polymer) membranes
Pemilihan suatu polimer yang diberikan sebagai bahan membran tidak sembarangan tetapi berdasarkan sifat yang sangat spesifik (yaitu termal, kimia, dan kestabilan mekanik), berasal dari faktor struktural (berat molekul yaitu, fleksibilitas rantai, interaksi rantai)
![Page 24: Teknologi Pengolahan Sumber Alam Terbarukan](https://reader034.vdocuments.us/reader034/viewer/2022052304/5695cee01a28ab9b028b9aef/html5/thumbnails/24.jpg)
Beda tekanan Beda konsentrasi (aktivitas)
Beda temperatur Beda potensial listrik
Mikrofiltrasi
Ultrafiltrasi
Nanofiltrasi
Reverse osmosis
Piezodialisis
Pervaporasi
Pemisahan gas
Permeasi uap
Dialisis
Dialisis-difusi
Carrier-mediated transport
Thermo-osmosis
Distilasi membran
Elektrodialisis
Electro-osmosis
Membrane-electrolysis
Proses-Proses Membran
![Page 25: Teknologi Pengolahan Sumber Alam Terbarukan](https://reader034.vdocuments.us/reader034/viewer/2022052304/5695cee01a28ab9b028b9aef/html5/thumbnails/25.jpg)
![Page 26: Teknologi Pengolahan Sumber Alam Terbarukan](https://reader034.vdocuments.us/reader034/viewer/2022052304/5695cee01a28ab9b028b9aef/html5/thumbnails/26.jpg)
Spektrum Filtrasi
![Page 27: Teknologi Pengolahan Sumber Alam Terbarukan](https://reader034.vdocuments.us/reader034/viewer/2022052304/5695cee01a28ab9b028b9aef/html5/thumbnails/27.jpg)
MIKROFILTRASI
Membran Asimetrik, porous
Ketebalan 10 - 200 mm, polimer
Pori 0,05 – 10 mm
Driving force Tekanan, 3 bar max!
Pemisahan Sieving
Material Polimer, keramik
Aplikasi Analitis, sterilisasi, klarifikasi, pre-treatment
![Page 28: Teknologi Pengolahan Sumber Alam Terbarukan](https://reader034.vdocuments.us/reader034/viewer/2022052304/5695cee01a28ab9b028b9aef/html5/thumbnails/28.jpg)
ULTRAFILTRASI
Membran Asimetrik, porous
Ketebalan ~ 150 mm
Pori 1 – 100 nm (1000 – 106 MWCO)
Driving force 1 – 10 bar
Pemisahan Sieving
Material Polimer, keramik
Aplikasi Dairy, food
![Page 29: Teknologi Pengolahan Sumber Alam Terbarukan](https://reader034.vdocuments.us/reader034/viewer/2022052304/5695cee01a28ab9b028b9aef/html5/thumbnails/29.jpg)
NANOFILTRASI
Membran Komposit
Tebal Toplayer 1 mm, 150 mm
Pori 2 nm
Driving force 10 – 25 bar
Pemisahan Solution – diffusion
Material PA, interfacial polymerisasi
Aplikasi Desalinasi, water softening, textile (dye),…..
![Page 30: Teknologi Pengolahan Sumber Alam Terbarukan](https://reader034.vdocuments.us/reader034/viewer/2022052304/5695cee01a28ab9b028b9aef/html5/thumbnails/30.jpg)
REVERSE OSMOSIS
Membran Asimetrik, komposit
Tebal Top 1 mm, 150 mm
Pori < 2 nm
Driving force Payau: 15 – 25 barLaut: 40 – 80 bar
Pemisahan Solution – diffusion
Material CA, PA, PAN
Aplikasi Desalinasi, pemekatan