tasty breakfast
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Questo seminario è utile perché… Il ruolo del “breakfista” e la creazione di prodotti freschi “just in time” sono garanzia di un servizio breakfast di successo che lascerà nei vostri ospiti un ottimo ricordo di voi, grazie a un cameriere che sia uno specialista delle colazioni, in grado di preparare dei prodotti freschi da servire direttamente in sala durante il servizio. Di cosa parleremo? I vantaggi del buffet Consigli per il display Alimenti e prodotti raccomandati Set up della sala La figura del “breakfista” Le ricette semplici e veloci: dimostrazione pratica in sala di produzione ”just in time” Una simulazione di servizio in sala della nuova figura A chi consigliamo di partecipare: albergatori, F&B manager, personale di sala L’obiettivo che vi aiuteremo a raggiungere: migliorare la colazione a buffet nel vostro albergo grazie a idee e consigli che vi serviranno per offrire all’ospite un’esperienza memorabile Tutto questo in: 4 ore Si svolgerà così: lezione frontale e dimostrazione in sala di un servizio breakfast “just in time”TRANSCRIPT
slow break...take your time
TASTYBREAKFAST
Sensory Room (RN) 27 Marzo 2014
lunedì 10 novembre 14
Andrea D’AngeloConsulente operativo e formatore
lunedì 10 novembre 14
lunedì 10 novembre 14
lunedì 10 novembre 14
Lo staff...
Cosa propone di diverso ai clienti per la prima colazione ?
lunedì 10 novembre 14
I clienti ci scelgono principalmente in funzione...
lunedì 10 novembre 14
lunedì 10 novembre 14
e noi quale scegliamo?
A B C
lunedì 10 novembre 14
ed ora quale sceglieremmo?
A B C
1€ 1,5€ 2€lunedì 10 novembre 14
Per prodotti indifferenziati l’unico
differenziale è
IL PREZZO
lunedì 10 novembre 14
Non sarebbe quindi meglio differenziare?
lunedì 10 novembre 14
Linee guida per una differenziazione
DIVERSI PER I PRODOTTI
ESSERE DIVERSI DAI
COMPETITOR
DIVERSI PER IL CLIENTE E NEL SERVIZIO
DIVERSI NELL’ALLESTIMENTO
DIVERSI PER IL SET
UP
TASTY BREAKFAST
lunedì 10 novembre 14
Quale è il prodotto più gettonato al breakfast di un hotel?
Secondo voi?
lunedì 10 novembre 14