t-uleam-07-0005
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1
TESIS PREVIA AL TITULO DE ECONOMISTAS
TEMA
‘‘EFECTOS DE LA GLOBALIZACIÓN ECONÓMICA, EN EL DEPARTAMENTO DE EXPORTACIÓN DE CONSERVAS ISABEL ECUATORIANA S.A. DE MANTA EN EL
PERIODO 2002-2003’’
AUTORAS:
ERIKA CAROLINA REYES REZABALA
VIVIANA KARIM BAZURTO PALMA
DIRECTORA DE TESIS:
ECON. NARCISA ZAMORA Mg. E.S.
2003 - 2004
2
AGRADECIMIENTO
Dejamos constancia de nuestra eterna
gratitud :
Al ser supremo, DIOS, dueño y guia
de nuestras acciones
A la Universidad Laica Eloy Alfaro
de Manabí, cuna de la ciencia, por
la formación profesional durante los
seis años de estudios.
A la Escuela de Ciencias Económicas
por habernos permitido ser
profesionales en esta rama del
saber,
A los docentes de la Facultad de
Economía por sus sabias enseñanzas,
muy en particular al Econ. Segundo
Zambrano.
3
A nuestra guía y directora de Tesis,
Mag. Narcisa Zamora por la
sabiduría puesta de manifiesto en la
realización de esta investigación.
4
DEDICATORIA
Dedicamos con mucho cariño esta
tesis a nuestros padres, por
inculcarnos principios básicos
indispensables para enfrentar los
obstáculos y alcanzar nuestras
metas.
Por el apoyo incondicional, la
paciencia y el amor brindado para
culminar esta etapa de nuestra
vida estudiantil.
A los Docentes de la Facultad de
Economía por la entrega de sus
conocimientos en nuestra formación
profesional.
5
UNIVERSIDAD LAICA ¨ELOY ALFARO ¨ DE MANABI FACULTAD DE CIENCIAS ECONOMICA
Mg. NARCISA ZAMORA
DIRECTORA DE TESIS
CERTIFICACION
Yo, Mg. Narcisa Zamora, en mi calidad de Directora de la tesis de las egresadas Erika Carolina Reyes Rezabala y Viviana Karin Bazurto, certifico que durante 8 meses he trabajado dirigiendo y asesorando el desarrollo de esta investigación, la misma que cumple con los requisitos establecidos por la Facultad de Ciencias Económicas, para su respectiva sustentación.
Manta, 20 de enero del 2004
Lcda. Narcisa Zamora MG. E.S. DIRECTORA DE TESIS
DOCENTE DE LA FACULTAD DE CIENCIAS ECONOMICAS
6
INDICE
Introducción 1
Problema de Investigación 6
Justificación 9
Objetivos 11
Marco Teórico
Generalidades de la Globalización 13
Antecedentes de la Globalización 17
Definiciones sobre Globalización 19
Globalización en el Sector Económico 23
La Recesión en Teoría Económica 33
Globalización de la Información 35
Manta “Puerto Pesquero” 38
Las Industrias Pesqueras en la ciudad de Manta 41
La Industria Pesquera Conservas Isabel 45
-Historia 45
-Proceso de Producción 46
-Producción y Elaboración 47
- Tipos de Atún 51
- Marcas y Mercado Consumidor 52
Ámbitos de Cobertura Nacional 53
Ámbitos de Cobertura Internacional 55
Impactos en el Sector Económico 56
Impactos en la Comercialización 58
Impactos en el Sector de la Producción 60
Impactos en el Sector Exportador 61
Impactos en los Ámbitos de Cobertura 62
Impactos en las Relaciones Humanas 63
Organigrama Estructural 67
7
Organigrama Funcional (Manual de funciones) 68
Cuadro de Ventas al Exterior 2001- 2003 86
Embarcaciones Existentes 88
Cobertura en el Mercado Interno y Externo 89
Datos reales de Ventas Nacionales 90
Datos reales de Ventas Internacionales 91
Análisis de la Producción 92
Análisis del Mercado Nacional e Internacional 93
Análisis de las Exportaciones 94
Hipótesis y Variables 98
Metodología 99
Análisis Cuantitativo y Cualitativo 101
Ventas Alemania 102
Ventas Argentina 103
Ventas Colombia 104
Ventas Costa Rica 105
Ventas Chile 106
Ventas China 107
Ventas Cuba 108
Ventas España 109
Ventas EE.UU. 110
Ventas Francia 111
Ventas Guatemala 112
Ventas Inglaterra 113
Ventas Italia 114
Ventas Marruecos 115
Ventas Panamá 116
Ventas Paraguay 117
Ventas Perú 118
Ventas Puerto Rico 119
Ventas República Dominicana 120
8
Ventas Rusia 121
Ventas Uruguay 122
Ventas Venezuela 123
Comprobación de Hipótesis 124
Cumplimiento de Objetivos 125
Conclusiones 127
Recomendaciones 129
Bibliografía 130
Propuesta 132
Objetivos de la propuesta 133
Estrategias para mejorar:
Mercado Exportador 134
Mercado Consumidor 134
Ampliar Mercado 135
Capacitación de Personal 136
9
INTRODUCCIÓN
Hoy en día, el mundo esta viviendo una nueva era, marcada por el
poderoso fenómeno de la globalización. Pasamos de la sociedad
industrial a la sociedad de la información y del conocimiento con rapidez
y profundidad desconocidas en la historia humana.
La gran paradoja de la era actual es que a pesar de que la humanidad
nunca antes había tenido mas posibilidades de luchar contra problemas
ancestrales de desigualdad, de hambre, de enfermedad o de carencias de
educación, las oportunidades han sido hasta ahora utilizadas para
aumentar las distancias, no para acortarlas.
La revolución tecnológica, incluidos los avances en el proceso de la
biotecnología y la información, es el factor desencadenante de este
proceso trascendental. Las innovaciones tecnológicas y los sistemas de
comunicación cada vez más sofisticados abren espacios de oportunidad
completamente nuevos que permiten la creación de riqueza, de desarrollo
económico1 Esto puede observarse en la forma en que la globalización
del comercio y el aumento del flujo de capitales han ayudado a crear un
crecimiento económico sin paralelos en un gran número de países y
regiones del mundo, y a promover importantes avances científicos en
materia de medicina o en la producción como es el caso del presente
estudio de investigación a realizarse en Conservas Isabel Ecuatoriana
S.A. en el departamento de exportación.
El departamento de exportación de Conservas Isabel tiene un
conocimiento completo de los mercados a los que exporta y las reglas de
1América Económica, www.americaeconomica&.com. Febrero del 2002 # 225 PG. #1.
10
cada uno de los países hacia los que exporta, reglas como sanitarias,
jurídicas y de aduana.
Para exportar se necesitan considerables recursos financieros,
administrativos y productivos, hay que basarse en los siguientes aspectos:
Resultados a nivel nacional
Deseo y voluntad de exportar
Análisis de competitividad
Características del mercado extranjero
Comercialización del producto
Precios y condiciones comerciales
El departamento de exportación de Conservas Isabel es el que se
encarga de coordinar los despachos al exterior, cumpliendo las leyes
internas de las exportaciones y las reglas del país hacia donde exporta y
el manejo de divisas.
Se tiene un perfil de ejecutivo de exportación que establece:
Alto nivel cultural
Tener sensibilidad para tratar con las más diferentes culturas.
Creativo, innovador: Su principal característica.
Hábil negociador (en varias culturas).
Dominio de idiomas extranjeros.
Visión global de los negocios.
Óptima formación académica.
Acostumbrado al riesgo.
11
Pensar y actuar como empresario, no como funcionario (capacidad
de actuar autónomo).
Capacidad de liderazgo.
Conocimiento del mercado y/o producto.
Rigurosa seriedad comercial.
Alto sentido del control y la coordinación.
Flexibilidad.
Gran conocedor de la comunicación.
Disponible a aprender durante... ¡toda la vida!
Conocedor de los contratos internacionales.
Conocimiento de la mecánica de Import-Export (procedimientos
administrativos).
Mucha diplomacia.
Experto en informática.
Experiencia internacional.
Conocedor de las finanzas internacionales y la logística.
Constantemente involucrado en procesos de capacitación.
Profundo conocedor de la metodología de alianzas.
Muy motivado.
¡Salud y voluntad de acero!
Se deben tener claramente establecidos cada uno de los factores que
intervienen dentro del dimensionamiento de la estructura de exportación,
los cuales son:
Las dimensiones con que cuenta la empresa.
Objetivos establecidos por la empresa.
Principales mercados en los que participa.
Organizaciones para los países a exportar.
Acercamiento cultural.
Recursos con que se disponen.
12
El mundo continúa aumentando la brecha entre ricos y pobres, tanto
dentro de las naciones como en las diferentes regiones; aparecen nuevas
formas de exclusión social relacionadas con la evolución tecnológica,
especialmente el riesgo de la brecha provocada por la evolución de las
nuevas tecnologías digitales; crece la concentración del poder financiero y
económico, combinado con una vulnerabilidad ante las crisis financieras;
se debilita la democracia respectiva así como el papel de la política;
proliferan los conflictos dentro y entre las naciones; crece el deterioro y
el agotamiento de los recursos naturales, y, todo ello provoca
incertidumbre sobre las consecuencias de todo este cambio de era2.
Las empresas pesqueras del Ecuador también son parte de este proceso
de globalización, y por ello se hace necesario analizar las causas y las
consecuencias que ha debido enfrentar el departamento de exportación
de la Industria Conservas Isabel durante estos 2 años.
Con estos antecedentes podríamos resumir diciendo que la globalización
redunda en beneficio de todos los habitantes del planeta, siempre y
cuando se pueda vincular la revolución tecnológica y el crecimiento
material derivado de ella, con el avance social de un proceso totalmente
democrático y sostenible, en otras palabras, se trata de conducir el
cambio global para que traiga consigo un proceso global.
La clave de nuestros esfuerzos y el elemento que orienta la respuesta de
nuestra visión internacional a los desafíos de la globalización, es la
Solidaridad, pero la solidaridad desde un punto de vista material, también
desde la perspectiva de la cultura, la educación, la igualdad de géneros y
la promoción del respeto a los Derechos Humanos fundamentales en
todas partes.
2Ecuador Pesquero, abriendo mercado en Estados Unidos. Diciembre del 2002
13
Vamos a analizar los principales aspectos de la globalización en el
departamento de exportación en el sector pesquero, y para ello es
necesario resumirlos considerando:
La globalización de la información.
La globalización de la economía y el comercio.
La globalización del sistema financiero.
En este trabajo de investigación ampliaremos cada uno de estos aspectos
por lo cual creemos que resultará interesante e importante hacer el
análisis respectivo.
14
CAPITULO I
1. Problema de Investigación
1.1. Planteamiento del problema.- Siendo la globalización una fuerza
motriz poderosa que permite el desarrollo, no obstante hemos tenido
grandes sacudidas durante estos últimos años, las que han afectado a la
economía global con verdaderas consecuencias nacionales y
transnacionales, hoy en día el comercio y los mercados financieros se
desarrollan en este plano global, pero la gobernabilidad y la regulación
aún tienen un ámbito meramente nacional.
Sin embargo la globalización económica ha incrementado el poder y la
influencia de las corporaciones multinacionales, de los manipuladores, de
los mercados de divisas y de las organizaciones a expensas de los
gobiernos.
Como respuesta a las nuevas fuerzas globales el Estado–Nación está
cambiando su naturaleza y estructura, como vemos en la integración
regional a través de la Unión Europea y del Mercosur.
Con la globalización también existen amenazas medioambientales, los
constantes flujos migratorios, la pérdida de autonomía de la política a
escala nacional, situaciones que aumentan el nivel de desorden y
provocan la crisis en las estructuras las cuales afectan a la economía, al
comercio y a las finanzas en todos sus órdenes, además hemos sido
testigos que en algunos casos las políticas al respecto son inadecuadas y
hasta obsoletas.
15
Las empresas pesqueras en el Ecuador también han sido afectadas pues,
la actividad pesquera como parte de la globalización económica y el
comercio tanto a nivel local como a nivel mundial se ven afectados en
todos los factores, debido a que no goza del apoyo por parte de los
gobiernos como existe para otras actividades productivas.
Es menester avanzar en el estudio de este tema para ver el grado de
intensidad con que se ha afectado el departamento de exportaciones.
El departamento de exportaciones de Conservas Isabel Ecuatoriana S.A.
ubicada en la ciudad de Manta, considerada como el principal puerto
atunero del Pacífico Oriental por ser uno de los principales puertos
pesqueros a nivel mundial, se hace necesario una investigación minuciosa
y analítica con lo cual pretendemos descubrir los efectos que en ella se
han producido y resaltar los factores que condicionan la realidad de los
efectos provocados por la Globalización económica en esta empresa.
Para conocer los efectos que ha producido la globalización económica
en el departamento de exportación de la industria pesquera Conservas
Isabel, y las estrategias empleadas para superar obstáculos durante
estos dos últimos años, realizamos este trabajo de investigación, donde
determinamos:
• Los efectos cualitativos y cuantitativos que enfrenta el
departamento de exportación de Conservas Isabel como
consecuencia de la globalización.
• Las estrategias de mercado que se han implementado en el
departamento de exportación de Conservas Isabel para enfrentar el
proceso de globalización y para poder competir tanto a nivel
nacional e internacional.
16
• La capacitación de los Directivos y el personal de Conservas Isabel
Ecuatoriana para enfrentar la crisis económica que provoca la
globalización.
• Si Conservas Isabel tiene asesoramiento técnico especial en el
campo de las exportaciones.
• Los impactos que Conservas Isabel ha tenido a nivel nacional en lo
económico y social.
• Las dificultades para competir en el mercado nacional e
internacional y los ámbitos de cobertura que Conservas Isabel tiene
a nivel de exportaciones, así como las proyecciones a futuro para
captar nuevos mercados en el exterior.
• La visión que se proyecta para el sector exportador pesquero
nacional e internacional.
• Los resultados que ha obtenido como industria pesquera en este
tiempo.
• Las dificultades que enfrentan ante las actuales políticas de
exportación que impone el gobierno para este sector.
• El reconocimiento para los empleados y directivos como incentivos
para su desarrollo.
• La importancia que tiene esta industria en el ámbito local, nacional
e internacional en el sector exportador.
17
1.1.1. Delimitación.- Este estudio de investigación se aplicó al
departamento de exportación de Conservas Isabel, industria pesquera
que es líder en el mercado nacional e internacional, con la finalidad de
analizar el crecimiento, desarrollo, y los efectos que la globalización
económica ha producido en este sector pesquero durante los años 2002-
2003.
1.2.- Justificación.-
El fenómeno complejo que designamos como globalización tiene
repercusiones en muchos campos, cada uno de ellos importante y
necesario de analizar por cada sector, así tenemos que en el campo
cultural los efectos son evidentes a corto plazo, pues podemos disponer
de la información accediendo a través del internet a las mismas
representaciones culturales al mismo tiempo y en diversos países del
mundo, lo que evidentemente tiene un efecto positivo para la circulación
de ideas en general.
En el sector económico, comercial que es el campo donde nos
desempeñamos, hemos podido apreciar que los efectos de la
globalización han afectado notablemente a las empresas pesqueras,
donde se han realizado reajustes en el personal, elevar costos en los
productos, salvar trámites burocráticos, emplear estrategias para el
mercado exportador y para el control de calidad.
Con estos antecedentes realizamos un estudio detallado de los efectos de
la globalización económica en el departamento de exportación de
Conservas Isabel, considerando además que este es un tema interesante,
de actualidad e idóneo para todos los que estamos inmersos en el campo
18
pesquero, atunero y en especial para quienes estamos estudiando
Ciencias Económicas.
Con la experiencia del trabajo de campo de esta investigación más los
conocimientos y fundamentos teóricos y prácticos que encontramos, se
nos hizo más fácil involucrarnos en la problemática presentada, además
los resultados de esta investigación servirán:
En lo institucional.- A la Universidad Laica Eloy Alfaro de Manabí, por
cuanto permitirá a través de este trabajo entregar nuevas profesionales a
la sociedad; a la Facultad de Economía, por tener un trabajo realizado
en nuestra ciudad con una información verás y adecuada.
En lo social.- A todos quienes son parte de la sociedad exportadora de
atún, por cuanto se analizaron problemas frecuentes y comunes en este
sector y que además sirven de información para todos los sectores
sociales y económicos.
En lo académico.- A los estudiantes de la Facultad de Economía, por
que este trabajo tiene una información muy valiosa y actualizada para
consultas y análisis en relación a este campo, en lo personal también
como parte de esta institución, nos sirve para demostrar que los
conocimientos adquiridos tienen una producción académica que facilitó el
proceso para realizar el trabajo de investigación que permite sustentar
este trabajo.
En el Sector exportador.- Muy en particular a la industria Conservas
Isabel por que aportamos con un trabajo verás y oportuno, para que los
Directivos analicen y cuenten con una información que en lo posterior
facilite la toma de decisiones o para el análisis de la situación actual que
19
el sector exportador enfrenta ante todas las políticas gubernamentales y
por ende por los efectos de la globalización.
En lo personal.- Es un reto que hemos logrado al realizar la
investigación sobre este tema, y sobre todo porque con él logramos
culminar una meta más en nuestra vida estudiantil, que de paso nos
ayuda en nuestra vida como profesionales.
Realizar este trabajo fue factible, gracias a la apertura para recabar la
información que nos brindaron en el departamento de exportación y los
directivos de la empresa.
1.3. Objetivos
1.3.1. Objetivo General
Conocer los efectos que la globalización económica ha producido en el
departamento de exportación de la empresa Conservas Isabel
Ecuatoriana S.A. tanto en lo económico como en el mercado nacional e
internacional.
1.3.2. Objetivos Específicos
• Determinar los factores que afectan la producción laboral de
Conservas Isabel Ecuatoriana S.A.
20
• Describir los impactos que ha tenido Conservas Isabel con sus
exportaciones en lo económico.
• Identificar las dificultades que enfrenta el departamento de
exportación de Conservas Isabel por la globalización económica.
• Reconocer la importancia que tiene Conservas Isabel en el sector
exportador.
• Identificar la calidad del trabajo que realizan los Directivos y
empleados en Conservas Isabel S.A. en sus exportaciones para
competir a nivel nacional e internacional.
• Proponer estrategias que permitan una visión sólida para este
sector.
• Conocer el ámbito de exportación que tiene Conservas Isabel a nivel
nacional e internacional.
21
CAPITULO II
2. MARCO TEÓRICO (Desarrollo del plan analítico)
UNIDAD # 1
1. GENERALIDADES
1.1. La globalización
Sin preámbulos es posible afirmar que la globalización es la consecuencia
de la dinámica del capitalismo moderno, como antes lo fueron el
colonialismo y el imperialismo. La necesidad fue y seguirá siendo la
misma (ganar y monopolizar mercados, destruir a la competencia), porque
los objetivos del capitalismo no cambian (obtener el máximo beneficio con
la menor inversión y en el menor tiempo posible).
Pero lo que diferencia a la globalización de las otras formas de
dominación es que está justificada bajo un proceso observable, pero no
objetivo, de revolución transfronteriza de las telecomunicaciones, y de un
creciente comercio mundial basado en el librecambio de bienes y de
servicios financieros. La profundización de la división internacional del
trabajo ha conducido a una mayor interdependencia entre las naciones,
muchas de las cuales son encasilladas como productoras naturales de
ciertos bienes y consumidoras eternas de otros. No es necesario ser un
gran historiador para descubrir que a Latinoamérica siempre le dejaron
vender materias primas e incluso le fomentaron hacerlo, pero con la
condición de desbaratarle cualquier intento desarrollista para poder
22
venderle manufacturas: comprar cacao y lana, vender chocolate y
suéteres.
Aquí se esconde la trampa. La globalización integra voluntaria o
involuntariamente a los países menos desarrollados a un sistema
dominado por las potencias económicas que cuentan con la mayor
cantidad de empresas transnacionales, y así se ven obligados a aceptar
un liberalismo total de su economía, enmascarado bajo una globalización
única, inevitable e igualitaria.
La globalización, por ende, se ha convertido en la nueva estrategia del
liberalismo para justificar su poder, su ejecución, naturalizar su acción, y
obligar pacíficamente a aceptar la nueva y natural realidad económica.3
Ahora bien, sería un error pensar que la "globalización" es sólo o
fundamentalmente fruto del desarrollo económico y de las leyes de
evolución del capital. La "globalización" esta impulsada porque responde a
un proyecto político de los sectores dominantes de la burguesía y porque
se ha convertido en un arma ideológica de gran eficacia en la lucha de
clases. Por ello, la "globalización" es también un producto de la doctrina
neoliberal; en cuanto parte de un proyecto político, se trata de construir
con la "globalización" una organización económica internacional en la que
la libre circulación de mercancías y los flujos financieros no encuentre el
más mínimo obstáculo para rentabilizar el capital.
Se trata también de impedir que los gobiernos puedan realizar cualquier
política social contradictoria con las exigencias del1 mercado y se
pretende arrastrar a dificultades insuperables a los países o sociedades
que desafíen sus leyes.
3
http://www.socialistinternational.org/6meetings/SIMEETINGS/council/maputo/SICounMapu-s.html
23
En cuanto a ser un arma ideológica, facilita la imposición de las políticas
que el capital necesita para recuperar su rentabilidad y salir de la onda
larga depresiva que esta viviendo el capitalismo desde el comienzo de los
años setenta. Con la "globalización" se exalta la competitividad como valor
o necesidad supremos, lo que justifica las políticas restrictivas, las
agresiones al estado del bienestar, la "flexibilización" del mercado de
trabajo, la desregulación económica, el retroceso del poder económico del
Estado, etc., todo ello, tan caro y coherente con los intereses del capital.
Hasta tal punto se emplea como arma la "globalización" que, por un lado,
es menor que la que exageran sus apólogos. Los países no compiten en
todo y todos entre sí indiscriminadamente.
Los defensores del sistema ponen ahínco y énfasis en resaltar la
importancia del fenómeno de la globalización, para abrumar, para
aniquilar toda esperanza, para subrayar que no hay escape a la situación
y que no caben alternativas distintas de las que impone en orden
neoliberal, con el mercado como supremo regulador de las relaciones
sociales dentro de que de cada país y a escala internacional se plantea.
Por otro lado, la "globalización" es mayor que lo que justificaría el
desarrollo de las fuerzas productivas y el avance tecnológico. Tiene poco
sentido el vaivén, él trafico inmenso al que están sometidas las
mercancías y los procesos productivos. Las comunidades, las economías
estatales, podían estar en condiciones de producir lo fundamental que
necesitan, limitándose a intercambiar en el grado necesario para cubrir las
carencias naturales por recursos, clima y desfases tecnológicos, a cambio
de los excedentes derivados de las propias condiciones naturales y
económicas, pero ello choca con los intereses de los grandes núcleos de
poder que se han conformado a escala mundial.
24
El neoliberalismo ha conseguido así, y de un modo coherente con sus
dogmas, no sólo implantar el libre mercado en el interior de los países,
suprimiendo la regulación y las intervenciones estatales, sino que las
relaciones entre países, el mundo en su totalidad, tiende a funcionar
básicamente con las leyes del libre mercado, sin interferencias de ningún
tipo.
La "globalización" queda definida y se caracteriza por tanto: por el
predominio del comercio libre; por unos intercambios de bienes y servicios
muy intensos entre los países; en particular entre los que componen una
área económica (el mundo tripolar, con Estado Unidos, la Unión Europea
y Japón como centros); por una gran dependencia y fuertes relaciones
entre ellos –tecnológica, materias primas, nuevos productos, financiera,
servicios -; y, en fin, por una libertad plena de los movimientos de capital
que, apoyada en los avances de la informática y las comunicaciones,
permiten hablar de una "globalización" financiera prácticamente total.
Las consecuencias de este nuevo orden se conocen suficientemente,
aunque es necesario resaltar su carácter inexorable. Teniendo en cuenta
las condiciones de partida y las reglas de funcionamiento establecidas no
podían ser otras.
El auge de libre cambio y la expansión del comercio mundial no podían
ser neutrales, por la razón obvia de la muy diferente posición competitiva
de los países en el mercado mundial, determinada por factores
económicos profundos difíciles de modificar.
El libre comercio es una carrera continua en la que no todos los países
participan en igualdad de condiciones y como no podía ser de otro modo,
los países industrializados han acabado por arrasar a muchas de las
economías del Tercer Mundo, destruyendo o desarticulando sus
estructuras productivas, supeditando los procesos productivos al control y
dominio de las multinacionales, imponiendo pautas de consumo y
25
haciéndose el capital extranjero con las empresas importantes y los
sectores rentables.
En líneas generales, con la excepción destacada de los Estados Unidos,
que por su privilegiada posición de emisor de la más importante moneda
de reserva internacional ha podido permitirse un prolongado e intenso
déficit de la balanza de pagos, los países industrializados (Japón, la Unión
Europea en su conjunto) se han beneficiado de la exaltación del libre
cambio. Han registrado excedentes e invadido los mercados de los países
atrasados, que, por su parte, han acumulado, en la mayoría de los casos,
importantes déficits comerciales y déficits corrientes, incurriendo en un
creciente endeudamiento.
De este modo, uno de los rasgos fundamentales de la situación
económica surgida con el predominio del neoliberalismo y la
"globalización" son los agudos desequilibrios que se dan entre los países
del Norte y del Sur, lo que ha introducido una gran inestabilidad en el
sistema financiero internacional. Por su intensidad, son insostenibles en el
tiempo, y expresan elocuentemente el modo desigual en que el modelo
neoliberal repercute en los países dominantes y en los subordinados: en
provecho de los primeros y perjuicio de los segundos.
1.2. Antecedentes de la globalización
Cuando se inició el Siglo XX, el mundo ingresaba a un proceso de
globalización económica que se vio frenado abruptamente por la Primera
Guerra Mundial y la depresión económica de fines de los años 20.
Al finalizar el siglo, la humanidad vuelve a vivir un proceso de
globalización, impulsado también por el comercio y apoyado fuertemente
en la innovación tecnológica, principalmente de las telecomunicaciones.
26
¿Proceso irreversible?
Negar la globalización es negar la realidad, dicen sus defensores.
Argumentos no les faltan: hoy las empresas cruzan las fronteras sin parar,
adquieren subsidiarias en distintos países y sus datos económicos
recorren el planeta en cuestión de segundos.
Ocurre lo propio con las transacciones financieras: los negocios se
concretan de un país a otro en cuestión de segundos gracias a las nuevas
tecnologías de las comunicaciones.
Innovaciones como la Internet han hecho que el comercio supere barreras
antes insoslayables. Más aún, las distancias entre las personas
desaparecen ya no existen en el ciberespacio.
Hasta aquí lo económico, pero la globalización se ha extendido paso a
paso a otros ámbitos. Los temas políticos ya superan lo nacional y los
conceptos de soberanía han tenido que cambiar.
Incluso los problemas son globales y lo que sucede en una lejana
población indígena del Amazonas es conocido en todo el mundo gracias a
los medios de comunicación, con sus consecuencias respectivas.
Más aún, los políticos, economistas e intelectuales que la apoyan,
aseguran que esta globalización de fines del siglo XX permite la
expansión de la democracia y sus valores por todos los rincones del
planeta.
¿Una bendición?
Indudablemente, la globalización es un proceso que se ha vuelto
cotidiano, pero ¿trae sólo beneficios?
27
Los críticos del proceso afirman que la globalización está profundizando
las desigualdades en el planeta y sus riesgos son muy grandes para la
humanidad.
Se apoyan en ejemplos recientes como la crisis financiera del sureste de
Asia, que se extendió cual rayo por el planeta. De la noche a la mañana,
miles de personas perdieron sus empleos y, en cuestión de segundos,
miles de millones de dólares se esfumaron, desestabilizando economías
consideradas emergentes.
Quienes atacan a esta tendencia, aseguran que la globalización sólo ha
servido para consolidar las ventajas de las naciones desarrolladas,
ampliando aún más la brecha con las más pobres.
También afirman que bajo "el universalismo" esgrimido por la
globalización, los llamados países centrales han encontrado una nueva
forma de intervenir en la vida de los denominados periféricos.
En medio de la discusión, la globalización avanza; con todas sus virtudes
y también con todos sus defectos.
1.3. Definiciones de globalización
Según Carlos Sánchez, globalización es un término difícil de definir pero
que, en cualquier caso, está determinado por dos variables.
Una se refiere a la globalización de carácter financiero que ha tenido lugar
en el mundo al calor de dos fenómenos: los avances tecnológicos y la
apertura de los mercados de capitales, de ahí que los flujos de capitales
han enriquecido y arruinado a muchos países, ya que la solvencia de sus
divisas está en función de la entrada y salida de capitales.
28
La otra globalización, se trata de las transacciones de bienes y servicios
que se realizan a nivel mundial. En este caso, son los países pobres y los
mayores productores de materias primas (que en muchos casos
coinciden) los que reclaman apertura de fronteras, ya que tanto en
Estados Unidos como en la UE existe un fuerte proteccionismo. Muchas
ONG de las que se manifiestan contra la globalización quieren desarrollar
el comercio, pero no los capitales.
Globalización : algunos pierden, algunos ganan
La revista The Economist de Londres, resume y comenta el último
informe del Banco Mundial sobre globalización, crecimiento y pobreza. El
informe es optimista; a juicio del Banco Mundial 3 mil millones de
personas mejoraron con la globalización, mientras que 2 mil millones
están peor. El resumen de The Economist también aprovecha para criticar
a quienes cuestionan la globalización actual.
Algunos países en vías de desarrollo han podido explotar la globalización
para reducir la pobreza. Pero, los países más pobres se mantienen en
situación marginal. Después de los terribles hechos del 11 de setiembre, y
con la economía global en la peor declinación en casi 30 años, muchas
personas esperan o temen que la tercera gran ola de globalización se
encuentre en su etapa final.
Los manifestantes contrarios a la globalización, que han secuestrado
varios encuentros internacionales en los últimos dos años, por cierto, se
sentirán encantados con una reivindicación específicamente del
capitalismo global por la pobreza mundial, la iniquidad y la
homogeneización de las culturas. Pero el oportuno 4informe titulado
29
“Globalización, crecimiento y pobreza” sugiere que el análisis no ha tenido
en cuenta lo que ha estado ocurriendo en los últimos veinte años.4
Por cierto, los militantes más radicalizados del movimiento contra la
globalización desdeñarán las conclusiones del Banco Mundial. Después
de todo, la propia institución es uno de los blancos principales de los
grupos de protesta, que lo ven como uno de los responsables de la
propagación del capitalismo occidental, y al que acusan por la
persistencia de la pobreza y la aplicación de políticas inadecuadas en
muchos países pobres. El banco no esta libre de culpa. En el pasado,
muchos de sus críticos más severos han surgido de las filas de quienes
apoyan ampliamente sus objetivos. No argumentan que sus metas son
equivocadas, el alivio de la pobreza mediante el aliento del desarrollo
económico, sino que ha sido ineficaz para alcanzarlas, en parte por la
aplicación de políticas erróneas y en parte por pobre administración.
Pedro Montes y Diosdado Toledano manifiestan que para desmitificar
la "globalización" se ha escrito que comenzó en 1519/22, cuando la
expedición de Fernando Magallanes completó por primera vez la vuelta al
mundo. No obstante, aun si admitimos que la "globalización" es un
fenómeno nuevo, caracterizado por unas crecientes y muy intensas
relaciones económica de todos los países, no existen, sobre el papel,
razones para que este nuevo estado de cosas, cuyo impulso último viene
dado por el desarrollo de las fuerzas productivas, afectara negativamente
al objetivo de promover un mundo donde el conjunto de los habitantes del
Planeta se beneficiara de las conquistas que el hombre ha logrado a lo
largo de su historia.
4 http://www.geocities.com/cordobakaf/ctheory.html
30
Podemos decir con ello que la "globalización" podría rendir beneficios
espléndidos a la humanidad, los cuales podrían esparcirse por todos los
confines de la Tierra si no fuera porque no está concebida para ello, sino
para servir los intereses de las clases dominantes y para la perpetuación
del propio sistema a través del mecanismo de aumentar la explotación de
los trabajadores en cada país y la explotación de los países del Tercer
Mundo por las potencias económicas mundiales.
En efecto, la "globalización" no es un fenómeno abstracto, sino la
concreción de una nueva fase del desarrollo del capitalismo. Es la
expresión actual de la tendencia permanente, predicha por Marx, a la
concentración y la centralización del capital.
Como es sabido, hay un cierto debate sobre si la globalización económica
es ahora incomparablemente más intensa que en otras etapas del
pasado, si nos atenemos a las relaciones o los intercambios de bienes y
servicios entre países. Sin entrar en este debate, parece fuera de toda
duda que en estos momentos la "globalización" es una es una realidad
cualitativamente distinta a como lo fue en cualquiera otra fase del
capitalismo en el pasado.
Por un lado, bastaría considerar que el cambio sustantivo introducido por
el proceso actual de "globalización" no es que el desarrollo económico y
los avances técnicos permitan unos mayores intercambios de mercancías
y servicios entre países en el contexto de la liberalización y la abolición de
las barreras comerciales, sino que la propia producción puede llevarse a
cabo con un grado de internacionalización impensable hasta ahora.
Por otro lado, basta tener en cuenta el desarrollo de la esfera financiera
que ha tenido lugar para dejar sentado que el capitalismo ha entrado en
una nueva era. La movilidad absoluta de los capitales, combinado con las
tecnologías de la informática y las comunicaciones, han convertido al
mundo en un centro financiero único, con masas enormes de capitales
31
desplazándose, y especulando, como si fueran estrellas errantes en el
firmamento financiero que envuelve la economía real.
Es pertinente, pues, hablar de la "globalización" como de un nuevo
estadio del capitalismo, siendo uno de sus rasgos más destacados el
relevante papel que han adquirido las corporaciones multinacionales.
Estas constituyen la base de la estructura de la economía mundial, son
depositarias de resortes fundamentales para su control (la investigación y
tecnología) y concentran gran parte del poder real que rige los destinos
del Planeta.
El peso de las multinacionales está fuera de discusión y es aplastante en
cuanto al porcentaje que aparan de la producción, las inversiones y el
comercio mundial, si bien por el vertiginoso proceso de fusiones, alianzas
y absorciones que esta teniendo lugar en todos los sectores a escala
mundial, bancos, seguros, comunicaciones, informática, automóvil,
industria química, farmacéutica, energía, aeronáutica...- realmente nada
escapa a este proceso de concentración, es difícil hacer un retrato fijo de
su importancia abrumadora. Las cifras quedan rápidamente obsoletas y
las que reflejaban la realidad de ayer parecen irrelevantes hoy. No
obstante, tomando incluso como referencia datos de cualquiera de los
últimos años, el cuadro que resultante es de sobra contundente.
1.4. La globalización en el sector económico social
La globalización es una fuerza motriz poderosa, capaz de fomentar el
crecimiento y el desarrollo. Pero, las sacudidas destructivas, que han
afectado a la economía global en varias ocasiones a lo largo de estos
últimos años con verdaderas consecuencias transnacionales, subrayan la
necesidad de resolver esta paradoja crucial: hoy en día, el comercio y los
mercados financieros se desarrollan en el plano global, pero la
gobernabilidad y la regulación aún tienen un ámbito meramente nacional.
32
Por lo tanto, el reto fundamental es, reestructurar el desequilibrio actual
entre el poder ascendente de los mercados financieros y la disminución
del poder de los gobiernos para pedirles cuentas. Para que los mercados
financieros estén al servicio de la gente en lugar de que rijan lo que hacen
los gobiernos, necesitamos asegurarnos de que puedan potenciar el
empleo y el bienestar y recortar al mínimo los riesgos medioambientales.
Los mercados necesitan reglas que propicien resultados positivos para
todo. En una economía global, solo por mediación de la globalización de
la propia reglamentación, contando con la total cooperación y los
esfuerzos coordinados del estado nacional y de la comunidad
internacional se podrá aceptar el desafío.
El nuevo marco económico nacido, de la cada vez mayor, globalización de
los mercados bursátiles hace necesaria la ampliación de la información
bursátil, que ya no puede circunscribirse a un solo país, ni tan siquiera a
una área económica, sino que, muy al contrario, debe abarcar los mas
importantes escenarios bursátiles. De ahí, la aparición de esta sección, a
través de la cual se pretende poner al día al lector acerca de las
alternativas de inversión que ofrecen los valores mas significativos del
mercado norteamericano.
En el campo económico y comercial, la Organización Mundial del
Comercio OMC, ha sido un marco útil y en gran medida exitoso, pero no
ha sido capaz de lograr equilibrios en los intercambios entre países con
distinto nivel de desarrollo, lo que es una de las razones por las que
subsiste el comercio desigual con la consiguiente transferencias de
riquezas de los países del sur hacia los del norte.
Al mismo tiempo la globalización ha cambiado las fronteras tradicionales
del desarrollo, incorporando a regiones preferidas y excluyendo
dramáticamente a otras que se hunden en la pobreza.
33
Por otra parte desde que comenzaron los quebrantos en el sistema
económico mundial, en los 90s, a pesar de los fuertes bajones del PB
global, del estallido de las bolsas asiáticas, rusa y turca y de la sucesión
de "los efectos tequila, samba, tango", ni siquiera los desastres de Wall
Street y el sostenido derrumbe de las bolsas europeas permitieron a
analistas económicos o gobernantes dejar de vocear que todo esto es
pasajero, o con mayor irresponsabilidad, dar por alcanzado el fondo en las
caídas que todo no pasaba de ser un ajuste necesario para un nuevo
crecimiento.
Es sorprendente que transcurridos ya varios años en medio de este
panorama inquietante, esta situación todavía no tenga nombre, a pesar de
que la ciencia económica provee algunos términos que hacen línea:
contracción, recesión, depresión, baja del ciclo, quiebra de onda larga o
secular, etc. Todos, términos que tienen el inconveniente de alarmar a los
mercados.
Las contracciones son corrientes en la operación económica. No siempre
los negocios marchan en una continua línea ascendente. Generalmente
singularidades del mercado experimentan contracciones, por ejemplo, el
mercado de trabajo puede contraerse por diversas razones (aumento de
la productividad, cierre de empresas, aparición de otras ofertas de trabajo
de más bajo precio, etc.), o también puede ser una contracción en el
mercado de capitales (falta de incentivos, caída en los mercados de
valores, bajas en los intereses o en las tasas de ganancia, bajas en la
capitalización, del el ahorro, etc.). Las contracciones pueden ser de corta
duración, o el comienzo de algo más profundo, una recesión, por ejemplo.
Lo que está pasando en el mundo de los negocios, por lo menos desde la
crisis Asiática (de 1997) no puede definirse como una contracción. Es
una caída demasiado profunda, demasiado extensa. No tiene
características regionales es global.
34
En los últimos tiempos se ha traído a cuento la recesión definida como la
caída del Producto Bruto de un país por dos trimestres sucesivos, en
donde quedan implicadas bajas en las tasas de ganancia y un cierto
aumento del desempleo. Esta definición se discute todavía si se aplica a
algunos países europeos y a los propios EEUU, sobre todo después que
se descubrieron caídas muy graves, que se habías ocultado
fraudulentamente, en los trimestres recientes. De todos modos, y
enmarcándose en estas definiciones, el FMI, el Banco Mundial y otros
organismos internacionales y diversos bancos centrales, proporcionan
información suficiente para permitir establecer que la economía mundial
se encuentra en recesión, señalando una cierta diferencia entre países
que ya llevan un largo trecho en ella y otros que recién están entrando o
claramente en vísperas de entrar.
En esta visión de lo que se podría entender por recesión hay cosas que
no se establecen con claridad, dada la situación actual.
Se alude siempre a caídas en el crecimiento de uno u otro país, y se
olvida el tema que había venido apareciendo adelante, casi de modo
obsesivo, en la cuadratura de la cuestión económica neoliberal, y es que
estos procesos habría que ponerlos sobre un trasfondo más amplio, el de
la globalización capitalista, o si se quiere, percibirlos en términos no de
economías enmarcadas en el estado-nación, sino en el marco de la
economía capitalista y de la política mundial. Anotemos que en estos días
"la globalización" muy desgastada por el desastre económico, no se cita ni
una sola vez en el célebre documento de Bush sobre Seguridad. Pero
entendamos también que la globalización corporativa, en su momento de
ascenso creó la estructura mundial que actualmente ha entrado en tan
violenta crisis (descubre violencia económica, social y militar, y en qué
dimensiones). El ángulo de análisis debe ser pues, no el de las
economías locales afectadas por un pretendido "contagio", sino el de una
afección de la economía mundial, como está constituida, como un todo,
35
que resuena en distintos lugares, pues todos han sido atraídos a esta
vorágine.
La actual situación mundial, muestra que los rasgos recesivos operan
claramente en las diversas regiones del mundo, y que los centros más
fuertes, aquéllos con tonalidades imperiales, parecen estar animando la
estampida recesiva de los otros: solamente en el último año, las caídas
mayores se registran en Japón, en Europa y en EEUU, al punto que las
economías periféricas, ya muy deprimidas, sólo esperan su salvación del
arranque de las economías centrales, sobre todo, de la economía
norteamericana.
Los gobernantes periféricos, se sienten afectados por el "entorno
adverso", pero nada dicen sobre el modo cómo sus propias economías
han quedado integradas al movimiento central que conduce esta crisis,
con estructuras que las enfilan hacia la recesión o quizás la depresión,
que juega como un destino. Por ejemplo, en América Latina fuera de
mantener silencio sobre el significado nefasto de las privatizaciones,
continúan buscando en lo que les queda por vender una última y efímera
tabla de salvación.
La tendencia a manejar estos descensos en el crecimiento como un
archipiélago sin conexiones, ha ido definiendo la tendencia a perseguir
sus estallidos en términos de explosiones de "burbujas" con una
determinación cerradamente nacional, y a pensar – si es que se piensa--
en relaciones más o menos mecánicas entre los mercados- afectados por
un mismo orden causal, generalmente ubicado en el espacio financiero y
que opera por contagio. Si se examinan de cerca las declinaciones que se
muestran en los PIBs y en las diversas bolsas de valores se podrá
observar que no hay contactos casuales y súbitos que originan
"contagios", sino profundos enlaces mundiales del capital y de los
mercados que van acompañando estas rasgaduras de la economía
36
global, que sobre determinan estos procesos, y lo que vendrían a ser las
condiciones particulares de algunos estallidos, y que hacen decir que "las
recesiones tienen diferentes orígenes". Los países del Sudeste asiático y
sus economías no eran en 1996 0 97 ni ahora, independientes de la
economía japonesa, como el Japón no lo era, ni lo es, de los EEUU. Una
economía tan desnacionalizada y allanada por las corporaciones
transnacionales como la de México, no puede imaginarse un "efecto
tequila" propio, sino al remolque de la economía mundial, y por eso sus
gobernantes hoy lo esperan "todo" de "la recuperación norteamericana".
En la visión fragmentada de la recesión mundial se suele perder de vista
el proceso que la conduce, y así los últimos en entrar en la caída
económica, se ven como originales. En estos días, por ejemplo, se repite
majaderamente el verso sobre "la entrada en recesión de los EEUU
después de los actos terroristas del 11 de septiembre". Pero la situación
viene de más lejos, como lo atestigua el cálculo de "crecimientos del PIB"
del propio Banco Mundial:
Si se puede indicar las condiciones que empujan a la recesión global y
regional, no se ha establecido hasta ahora qué pudiera sacar a la
economía mundial de este callejón. De manera que casi no tiene interés
analizar las expresiones de toda la documentación oficial, académica o de
la prensa, que aluden a alguna prometida recuperación, ya que estos
dichos no se sustentan. Y esto por dos razones de carácter ideológico ya
que por un lado, hablar de recuperaciones de esta recesión es aceptar
que hay recesión, y lo otro, llegar al extremo de comparar la recesión
actual, que habrá que ver en sus causas, extensión e intensidad con
anteriores crisis recesivas, conduciría a aceptar la ciclicidad del proceso
económico capitalista, y apreciar muchos de sus mecanismos internos.
Esa dualidad oficial es muy visible en los documentos de organismos
como CEPAL y FMI, en donde en una misma frase se acepta que las
cosas van mal pero se agrega "irán mejor...aunque". O bien "las cosas
37
van mejor este año, aun cuando la reciente revisión hacia abajo del
producto bruto de USA, prueba que en todo caso la caída es más
moderada, etc." 5
La medida de la situación recesiva es muy inexacta. Viene a ser el
resultado de otra medición inexacta: la del Producto Nacional Bruto, que
se calcula sumando toda la producción de bienes y servicios de un país o
del mundo - en el caso del Producto global. Con este cálculo África por
ejemplo, con sus muy visibles e inenarrables niveles de pobreza aparece
en los documentos oficiales adornada con el crecimiento floreciente que
pertenece al sistema transnacional que la desangra (así Chad tiene
crecimientos anuales del 6.5% y Guinea Ecuatorial, del ¡45%!) O en el
caso del Producto per capita, en donde se divide la producción total por el
total de la población. Y allí hay mucho que descartar para que el cálculo
sea preciso - y hay cosas que no se descartan, como el hecho de que
buena parte de ese producto nunca se separa de las grandes
corporaciones que se lo adueñan y nunca que se sepa lo dividen -aunque
sea para cálculo- entre todos. Si se observa, por ejemplo la participación
de esas corporaciones en el producto global, se puede advertir que el
remanente a dividir entre 6500 millones de gentes es marginal. Y
entonces cuando se calcula "la tasa de crecimiento" de ese PNB, se verá
también que en una fase recesiva, el castigo del capital merece otro
tratamiento, y pudiera ser mayor, de no darse estrategias para hacer
recaer el peso del desastre en el área periférica. Como son testigos todos
los países en donde operan privatizaciones de los recursos públicos,
desvíos a los causes financieros de los fondos sociales, flexibilizaciones
laborales, rescates permanentes a los sistemas bancarios, servicios al
IED y a la deuda eterna, etc. Que como el lector puede notar, son
procedimientos de moda en estos días en que las economías centrales se
5 World Outlook, 2002 - FMI
38
ven afectadas por bajas en los beneficios. Con la llegada del tenebroso
dueto Rice-Bush, agreguemos las guerras.
Los estudios sobre la recesión también han abusado de la generalidad.
No todas se ven afectadas por los mismos elementos causales. Algunas
están más inclinadas hacia situaciones de consumos deprimidos e
inventarios sin salida, sobre las oscilaciones en el precio del petróleo, o
sobre el proceso financiero o fugas de capitales. Algunas parecen
encaminar inflaciones, otras deflaciones - en este momento la deflación
parece dominar mundialmente. Aunque hay regiones como Argentina,
Brasil o Uruguay en donde reinan la devaluación y la inflación
incontestadas. Sin duda, las recesiones, como el resto de la economía,
cabalgan sobre contradicciones. Toman impulso y rasgos de las
condiciones del desarrollo desigual a niveles globales, el centro tiene el
poder para hacer recaer gruesa parte del peso de su propia recesión en la
periferia, y también los ritmos y la profundidad de las recesiones se ven
afectados según su enlace en el despliegue de largas fases depresivas.
La duración de la recesión tiene mucho que ver con esto. Como así, las
discusiones sobre su salida, en donde siempre la cuestión urgente es
escaparle a algo de la situación presente. Hay también aquí apariencias:
unos lugares parecen estar entrando en recesión, en otros –por ejemplo el
caso del sudeste Asiático, parecieran detenerse a contemplar...antes que
algunos vuelvan a entrar. Y en el entretanto, el juego de las tasas y las
apreciaciones o depresiones monetarias.
Sin embargo, quienes se han atrevido a esbozar juicios más elaborados
sobre el tema de la recesión, avanzan la idea de que la prolongación de
una recesión termina disolviéndola en una depresión, que trae signos de
parálisis industrial generalizada, corridas bancarias, profundos desastres
en los mercados de valores, y desempleo masivo. Para entender de
depresiones está el modelo de la Gran Depresión de los 30s. y a tales
extremos todavía no llegamos, pero existe en el aire el temor de que para
39
allá podríamos estarnos encaminando. No en vano el actual sistema
mundial proviene de esa Gran Depresión, tiene con ella, por así decirlo,
un parentesco, ya que de la mano de las instituciones de Breton Woods,
volvió a encaminar la sobreexplotación del mundo por unos pocos,
creando mecanismos de expropiación de valor que mentirosamente
alejaban una nueva presentación de la crisis. ¿Dónde está Argentina en
este recorrido? ¿Dónde extensas zonas de África? ¿A dónde se van los
países deudores y exportadores de América Latina, si se prolonga un
poco más "la recesión" norteamericana y europea, y su propio desastre
interno? ¿A dónde estamos volviendo?
En este año (2002) solamente, el crecimiento del Producto Bruto mundial
ha tenido que revisarse a la baja, en Japón reina el estancamiento
(promedio en diez años de 1994 a 2003: 1.0%), EEUU dice que crece al
1.1, y Europa ya no describe el crecimiento sino la recesión (1.6 a 1.1%
entre 2001 y 2002). Las bolsas de valores de todo el mundo evaporan el
dinero del "enriquecimiento", la fuente de la globalización, según algunos
apologistas, en sumas siderales cercanas al 30%. En la "Nueva
Economía" el Nasdaq que baja de 7000 a los 1140 puntos. La
excepcionalidad de China –ligada ahora la OMC y a grandes procesos de
inversión occidental también se pone en duda, pues baja desde un
crecimiento del 12.6% en 1994 a sólo 7.5 en el 2002. Mientras ,en la
periferia occidental, América Latina se "blinda" con una deuda cercana al
millón de millones de dólares, y con los consejos del FMI, que Guatemala
siguió puntualmente desde hace 16 años, para llegar a exhibir una
dentada pobreza del 86%; Honduras el 74%. Argentina y Brasil han
creado un ritmo millonario en la producción de pobreza. El PB de
Argentina se desploma del +8.7% en 1997 al –16.0% en el 2002, mientras
Brasil lo hace del +3.3 al +1.5 en los mismos años, claro que con fuertes
respaldos en deuda. En vano esperarán crecimientos de "la inversión
extranjera directa", más preocupada de sus propios problemas en sus
40
sedes centrales y en la búsqueda de nuevos milagros para los que
aprovecha la experiencia acumulada en la apertura de los países "en
transición" del Asia Central (en el 2002, Kazajstan con 13.2, Tajikistan con
10.2 ¡y Turkmenistán que va de –11.3% en 1997 a +20.5% en 2002...!),
no en vano una de las apuestas del capital norteamericano está en su
dominio de los recursos petrolíferos del planeta. ¿O no va por eso en su
guerra contra "el mal"?
En Chile, el "milagro", ha bajado en su crecimiento del 6.6% al 2.8 en los
años que estamos considerando (datos todos del FMI), y se ha creado
una estructura económica en donde de 38 mil millones de deuda externa,
32 mil millones son deuda "privada", y en donde bajo cobertura
"progresista", el 5% más rico de la población posee el 60% de todo,
mientras el 20% más pobre sólo alcanza a "participar" con el 4% de algo.
América Latina inicia el nuevo milenio con 280 millones de pobres que se
reparten entre países quebrados y milagrosos. Y el sistema no se
rebelaba ante tanta pobreza, más bien se adecuaba a ella, y la miraba
como su "ventaja competitiva". Bajo el dominio del gran capital
imperialista, mientras todo parecía prometedor en los años del auge
clintoniano, "el crecimiento" se resolvía con mano de obra barata y nuevas
reestructuraciones de la deuda.
En estas condiciones llega la crisis: la de Asia-de Rusia-de Europa y de
EEUU, y obviamente tiende a transformarse en un huracán devastador en
estas economías latinoamericanas. Se cierran mercados a sus productos,
o la exportación de "sus" productos van a las cuentas de algunas casas
matrices, las incapacidades de pago deprimen intereses, préstamos e
inversiones de "riesgo", las economías "exportadoras" a su vez se vuelven
importadoras sin consumo. Y creció el desempleo y aumentó la
propensión a la quiebra y el cierre. Por eso, lo de Argentina, como
veremos, no fue "recesión" ya que el desplome tomó más fuerza que la
que tuvo la Gran Depresión de 1929. ¿Será "recesión" lo que padece
41
Perú, que lleva ya 5 años de desplome en su "crecimiento"? ¿Será
"recesión" lo que aguarda a Brasil con una deuda de 600 mil millones
absolutamente impagable, con el grueso de sus empresas privatizadas y
una "estabilidad" apuntalada con más deudas a intereses imposibles?
Conviene pues que la teoría de la recesión que viene actualmente a
agrandar su importancia en la teoría económica venga a explicar sus
teoremas, y nos ayude a definir el espacio mundial en que se mueve. Y
nos ayudemos a deslindarnos de los modelos y gobernantes del desastre.
En el mundo existen más de 35.000 empresas multinacionales,
entendiendo por tales a aquellas que operan en varios países. Su
participación en el comercio mundial es del 70% del total. Más del 40% de
las transacciones internacionales de mercancías y servicios se realiza
entre multinacionales o entre las casas matrices de estas y sus filiales.
Controlan el 75% de las inversiones mundiales.
En pocos números, el FMI ha mostrado no hace mucho de que manera se
va dando el enfriamiento económico.
La recesión en la teoría económica.
La postura neoliberal dominante ha eludido sistemáticamente las
discusiones vinculadas a la crisis, cuanto más algunas líneas sobre la
capacidad del capitalismo para utilizar las contracciones en su proceso de
reacomodos de la acumulación ascendente, Pero más recientemente, los
bordes doctrinales comienzan a ser corroídos por aproximaciones a
keynesianas y a reconsideraciones de temáticas de las discusiones
marxistas sobre la crisis abiertas desde los años 1920s. Toda esta
recuperación se hace, claro está en el supuesto de que inclusión de
algunas modulaciones extraídas desde ese pasado pre-neo-liberal
pudiera contribuir a prevenir un mayor deterioro de la situación. Intentos
42
de este tipo se advierten, por ejemplo, en el reciente libro de los
economistas demócratas norteamericanos Buestone y Harrison,
"Prosperidad" (Ed.FCE, México 2001) o en los repetidos planteamientos
sobre el curso económico de P.Krugmann desde su columna en el N.Y
Times e incluso en algún escrito póstumos de Rudi Dornbusch.
La idea de la economía como un sistema en equilibrio, se desplaza
incorporando las visiones que tenían del equilibrio Ricardo, Jevons,
J.B.Say hasta llegar a descubrir en diversos momentos una tendencia
contraria, presidida por el profundo pesimismo que acarrean precisamente
las rupturas de ese equilibrio, con que se superpone a la visión optimista
de un proceso con "tendencia al equilibrio", la visión crítica de un proceso
"con tendencia a la crisis". En el fondo de esta discusión subyacen
indudablemente diferencias sobre la "naturaleza del capitalismo" y sobre
la capacidad para entender el fenómeno. El liberalismo se mueve
confortablemente apoyando esquemas de acumulación en épocas de
expansión, pero muestra una espantada inseguridad en el fondo de las
crisis.6
La economía latinoamericana ya entró en un cuadro de recesión y por ello
tendrá una caída del 0,8% este año.
Según asegura la CEPAL, "por culpa del contagio de la crisis argentina y
el ahora sombrío panorama de Uruguay y Brasil," los primeros síntomas
de ese "contagio" se reflejaron en el primer semestre, ya que en ese
período el Producto Interno Bruto, PIB, de la región se desplomó en 3%.
El estudio de la Cepal destaca que luego de estancarse en 2001, la
economía latinoamericana registrará un crecimiento negativo (-0,8%) en el
2002, marco en el cual el desempleo superará una tasa del 9%".
6 http://www.geocities.com/cordobakaf/ctheory.html
43
CEPAL anuncia que para este año la nación gaucha tendrá la mayor
caída del PIB (-13,5%), escoltada por Uruguay (-5%), Venezuela (-3,5%),
Haití (-1,5%) y Paraguay (-1%). Perú y República Dominicana encabezan
el grupo, con un aumento de 3,5% del PIB, seguidos de Chile, Ecuador,
Honduras, El Salvador y Nicaragua (2,5%), Costa Rica y Guatemala (2%),
Bolivia y Brasil (1,5%).
Por su parte, la Cepal pronosticó un "crecimiento" del 1% en la economía
de Colombia, Cuba y México, mientras en Panamá el Producto Interno
Bruto aumentará en 0,5%.
En general, en América Latina, se pronostica que este año el producto
bruto per capita caerá en un 2.8%. Una situación que podrá agravarse "si
se prolonga la crisis norteamericana."
Esa economía desgarrada recibe, es cierto, el impacto todavía más
devastador de la contracción de las economías centrales, pero también en
ella hay un territorio minado. No demorará mucho tiempo construir sus
propios efectos. Y estos no encaminan "una rápida recuperación".
"Globalización" = Capitalismo + Neoliberalismo
Entre ellas, a su vez, se da un extraordinario grado de concentración,
cada vez mas acentuado si cabe. Los 100 grupos industriales mayores del
mundo (se subraya, sólo los 100 y sólo los industriales, no de servicios ni
financieros), ocupan a unos 14 millones de personas, una cifra
equivalente al 32% del empleo industrial de la Unión Europea y a 6,5
veces los asalariados de la industria española. En algunos sectores
alcanzan posiciones de monopolio u oligopolio a escala mundial y, por
supuesto, atendiendo a su origen, sus “patrias” se sitúan en la Unión
Europea, Estados Unidos y Japón.
1.5. La globalización de la información
44
La globalización es un fenómeno distinto de la internacionalización y la
multinacionalización. Es una etapa más de un proceso de evolución del
sistema económico, pero tiene características distintivas muy marcadas.
La liberación del comercio y de los movimientos de capital, la privatización
de sectores y empresas que eran propiedad estatal y la desregulación en
distintos ámbitos, incluyendo el laboral, fueron reformas necesarias para
permitir la extensión y profundización del proceso de globalización. En
este sentido, se trata de un rediseño del sistema regulatorio.
Efectos de la reestructuración.
El proceso de adaptación de las economías nacionales y del sistema de
flujos internacionales a los requerimientos de la globalización, ha
implicado profundos cambios orientados a aumentar la competitividad de
las empresas:
1. Cambio en el sistema tributario con reducción de la carga impositiva,
en especial a las utilidades de las empresas.
2. Reducción del gasto público, lo que implica el achicamiento o
desaparición del estado de bienestar de fondos para políticas sociales.
3. Reducción de los costos laborales por la vía de la disminución de las
cargas sociales como costos para las empresas.
4. Abandono de las políticas de pleno empleo y disminución del derecho
a subsidio de desocupación.
5. Aumento del riesgo de pérdida del empleo, de las prestaciones de
seguridad social y mayor inestabilidad laboral en todo tipo de
ocupaciones.
6. Los sistemas de seguridad social basados en el reparto solidario se
convierten en sistemas basados en el individuo con el consiguiente
aumento de la vulnerabilidad personal.
45
El proceso de reestructuración global se produce en forma desigual. Se
observan disparidades regionales, entre sectores socioeconómicos y de
género, con diferentes consecuencias muchas de las cuales implicaron
deterioro de la calidad de vida de las personas.
En algunos países ha dado lugar a un rápido crecimiento. En otros ha
llevado a la recesión. Otras regiones han quedado al margen de la
economía global.
Los efectos de la reestructuración no son iguales para hombres y mujeres.
Ellas no sólo se vieron afectadas como miembros de los hogares y grupos
sociales desfavorecidos, sino también como resultado de su posición en la
división sexual del trabajo.
En otro campo, la privatización de los sistemas de seguridad social, que
dejan de lado los principios de funcionamiento de base solidaria para
basarse en los aportes y capitalización individual, aunque con efectos en
toda la población, inciden en mayor medida en las mujeres. Con la
adopción acrítica de una economía de mercado sin restricciones, la
reproducción humana, como bien social, pasa a representar un costo que
debe ser asumido por sexo femenino.
46
UNIDAD # 2
2. LA INDUSTRIA PESQUERA EN LA CIUDAD DE MANTA
2.1. Manta Puerto Pesquero
La ciudad de Manta, cabecera cantonal, caracterizada por ser un puerto
marítimo natural de primer orden, posee un movimiento portuario
comercial que ha significado una gran contribución al desarrollo de la
economía ecuatoriana.
Manta, considerada “ciudad de moda” del Ecuador, es hoy, el polígono del
desarrollo regional, convirtiéndose en la mayor perspectiva de progreso
de las actividades productivas de la provincia.
El despegue de Manta siempre se ha ligado al Puerto, más aún, cuando
las gestiones nacionales e internacionales la han ubicado en sitio
estratégico para un acelerado desarrollo de sus actividades portuarias.
Manta, ubicada a 5 metros sobre el nivel del mar, cuenta con 300 mil
habitantes. Es parte de los 22 cantones manabitas y está ubicada a 34
kilómetros de Portoviejo; a 190 kilómetros de Guayaquil; 400 kilómetros
de Quito y 446 kilómetros de Cuenca.
Está frente al Océano Pacífico en la Costa Noroccidental de América del
Sur. Su temperatura promedio es de 28 grados centígrados.
En la temporada invernal puede llegar a 30 grados centígrados, mientras
que en verano varía entre 22 y 20 grados centígrados.
Por su ubicación geográfica tiene una latitud 00 55’35” S y una longitud de
80 43’02” W.
47
Manta puede comunicarse vía marítima con los principales puertos de la
costa ecuatoriana, de la costa oeste de sudamérica, centro y
norteamérica, así como con los puertos de la costa asiática, australiana,
atlántica y otras. En los últimos años ha recibido cruceros que han traído
millares de turistas europeos y norteamericanos.
A partir de la modernización emprendida en el sistema portuario
ecuatoriano, la prestación de servicios a las naves de carga están
delegados a la iniciativa privada logrando mayor agilidad y eficiencia.
Las características naturales y técnicas que identifican a Manta como un
Puerto eficaz, generan la gran variedad de servicios portuarios para carga
y acoderamiento de naves durante los 365 días del año.
La mayor ventaja sobre las demás infraestructuras portuarias del Ecuador,
es su ubicación a 25 millas de la ruta internacional de navegación. Lo que
en términos de tiempo, un buque necesita de dos horas para atracar a los
muelles de aguas profundas.
Sus características técnicas portuarias lo diferencian de sus
competidores. Además de cumplir con las funciones un Puerto
multipropósito, esto es, internacional, turístico, pesquero, de cabotaje y de
tráfico puerta a puerta.
A partir de la modernización emprendida en el sistema portuario
ecuatoriano, la prestación de servicios a las naves y a las cargas están
delegadas a la iniciativa privada, logrando una mayor agilidad y eficiencia.
Junto a ello, las instalaciones portuarias sirven para el movimiento de
vehículos de importación y exportación, actividad equilibrada, dando a
este Puerto un carácter de especialización para este tipo de carga.
Para ofrecer los mejores servicios competitivos, el Puerto de Manta
cuenta con áreas de almacenaje integradas, de patios abiertos y cerrados;
48
así como bodegas cubiertas, que dan una superficie de 142.175 metros
cuadrados.
Un total de 136.945 metros cuadrados se distribuyen en los 7 patios
abiertos; mientras que 5.230 metros cuadrados corresponden a bodegas
abiertas.
La vía de ingreso cuenta con 1.400 metros de longitud desde la puerta de
ingreso hasta los muelles de aguas profundas, arteria que además tiene
12 metros de ancho y todas las señalizaciones vehiculares y peatonales.
El dique de protección es de 1.750 metros de longitud que abriga a todas
las instalaciones portuarias.
Servicio internacional
Toda esta cobertura está amparada en los 2 muelles de espigón de 200
metros de longitud y con ello 4 atracaderos que dan un total de 800
metros lineales con capacidad de recibir simultáneamente a 4
embarcaciones superior a 40 mil toneladas de Registro Bruto.
Ambos muelles tienen 45 metros de ancho y 12 de profundidad.
El atracadero No. 2 del muelle internacional No. 1, con profundidad está
asignado a los grandes cruceros de turismo internacional.
En el atracadero No. 1 de este mismo muelle que tiene muchos metros de
profundidad, se dirige la responsabilidad de manejar carga general y
contenedores en dos direcciones, es decir, la importación y exportación.
El atracadero No. 3 del muelle internacional No. 2 con 11 metros de
profundidad, recibe y maneja la carga de graneles sólidos y líquidos,
específicamente trigo para la industria harinera.
El atracadero No. 4, del muelle internacional No. 2 con 11 metros de
profundidad permite el manejo de pescado congelado para la exportación.
49
Servicio para la pesca
Para el manejo de la actividad pesquera, este importante sector cuenta
con el muelle marginal pesquero No. 1 con 150 metros de longitud, 26
metros de ancho y 14 pies de profundidad.
Esta área es utilizada para el manejo de pesca de altura, es decir,
capturada por embarcaciones pesqueras mayores de 300 toneladas de
Registro Bruto.
De igual manera está el muelle marginal No. 2 con 100 metros de
longitud, 26 metros de ancho y 14 pies de profundidad.
Esta área es utilizada para el manejo de pesca de altura, es decir,
capturada por embarcaciones pesqueras mayores de 300 toneladas de
Registro Bruto.
De igual manera, está el muelle marginal No. 2 con 100 metros de
longitud, 26 metros de ancho y 20 pies de profundidad.
El sector pesquero también cuenta con el muelle marginal pesquero No.
4, con 40 metros de longitud, 26 metros de ancho y 13 pies de
profundidad, destinado a ofrecer servicios a los barcos pesqueros de
altura.
2.2. Las industrias pesqueras en la ciudad de Manta
Manta, es considerada como un sector turístico por excelencia,
producto de su posición estratégica y privilegiada, ubicado en la costa
Occidental del Ecuador, bañado por el Océano Pacífico, el recurso playa-
sol le ha permitido en corto plazo desarrollarse como uno de los
principales puertos turísticos nacionales, así lo demuestran los cruceros
que han arribado con miles de turistas de otros continentes.
50
Al entrar a la ciudad se admira el malecón, las avenidas y las calles,
algunas con pronunciados declives, que suben a la zona alta. Manta tiene
una topografía irregular; las elevaciones de terreno nos sugieren que los
aborígenes, hace miles de años, construyeron tolas para la adoración de
la Diosa Umiña. Dirigiendo la mirada hacia el infinito, notamos al
impertérrito, océano, donde grandes barcos se van alejando de las costas
manabitas; la señorial ciudad de Manta, descubre el progreso urbanístico,
pues edificios y construcciones habitacionales, son de refinado gusto
arquitectónico.
En febrero de 1994 se inició la presencia de barcos turísticos en el Puerto,
fecha en la que acoderó al muelle No. 2 el crucero noruego Vistafjord de
42 toneladas, 627 pies de largo y 82 pies de ancho. Esta nave trajo 499
turistas y 370 tripulantes de 32 países.
En el 2001 se recibieron 10 cruceros, entre ellos de Rotterdam de
bandera holandesa con capacidad para 59.652 toneladas, 238 pies de
eslora. Esta nave trajo 916 turistas y 648 tripulantes.
Otro de los buques turísticos que llegó a Manta fue el Royal Princess de
bandera británica, crucero para 44.348 toneladas, 23 pies de eslora. Este
barco llegó con 1.120 turistas y 555 tripulantes.
En los últimos 5 años han visitado el Puerto, 28 cruceros de distintas
nacionalidades, y con ello 18.679 turistas y 7.472 tripulantes han recorrido
las instalaciones portuarias y la ciudad.
Sin duda que el movimiento turístico del Puerto ha originado que Manta
funcione como Puerto de Transferencia del Turismo Interno, en vista de,
que desde esta ciudad se distribuyen los turistas a otras ciudades como
Quito, Guayaquil, Cuenca, Islas Galápagos y centros turísticos locales y
provinciales como Bahía, Montecristi, Puerto López, Isla de la Plata, entre
otros lugares.
51
Entre las empresas turísticas que han hecho posible el arribo de los
cruceros constan Metropolitang Touring, Viajes y Turismo Delgado,
Ecuadorian Tours.
En el Ecuador en general y en Manta en particular las empresas
pesqueras no tienen mayores problemas en la captura de atún, sin
embargo no cuentan con mayor apoyo de los gobiernos para la empresa
atunera, como lo hacen con otras actividades productivas.
Un caso histórico se demuestra en la Isla Isabela, centro de la actividad
atunera, donde podemos apreciar un monumento que registra cientos de
nombres de BARCOS ATUNEROS y de capitanes de barcos pesqueros
norteamericanos y ecuatorianos.
Galápagos era un fuerte centro para las flotas atuneras hasta hace 25
años, a donde llegaban las embarcaciones para abastecerse de carne;
hoy los barcos atuneros del Ecuador no pueden ni pasar por nuestro
propio archipiélago. Otra muestra de lo absurdo.
Mientras tanto, los ecologistas con ideologías no definidas , consiguieron
del Congreso de los Estados Unidos, aprobar leyes duras contra la
poderosa flota atunera del norte. El resultado fue el descalabro y
desaparición de la gran Capital Atunera del mundo, San Diego California.
Igual que intenta hacer con Manta y su flota atunera.
El recurso marino y la condición de ser país tropical, debido a su
localización dentro de las corrientes migratorias del atún adulto, ha
propiciado que la región costera sea atunera y Manta sea el centro de la
recolección de las capturas y la exportación.
La ciudad crece con rapidez, por cuanto es un centro de producción
industrial, que requiere ingente mano de obra. El mar ha hecho lo suyo,
proporcionando el recurso de la pesca, riqueza natural aprovechada por
los mantences. Los empresarios se han ido estacionando en sectores
52
suburbanos, y sus renglones están relacionados con el producto del mar y
los insumos agrícolas. Nos enorgullecen las enlatadoras de atún y
sardina, como Inepaca, Conservas Isabel, Atún Manabí y otros, cuyas
marcas son apreciadas en países extranjeros.
La realidad del Sector Pesquero.- En la década de los 90 Manta se
consolida como un puerto atunero por excelencia. Lentamente vino
decayendo la trascendencia que tenía el puerto atunero de San Diego
California, en materia de pesquería. La enorme flota atunera afincada de
este puerto, que lo transformó en la capital del atún del mundo, se
convirtió en escenario propicio de una lucha frontal y sin cuartel de los
ambientalistas y ecologistas a partir de la década del 80.
De ahí que el puerto de Manta se convierte en la última década, en puerto
atunero por excelencia. Sus muelles marginales y de aguas profundas no
se dan abasto para la descarga de atún especialmente desde 1997 a
2002.
Así surge la nueva capital del Atún en el Pacífico Oriental, así lo
reconocen en San Diego, así se vio en la Feria Mundial del Atún realizada
en noviembre de 1998 en Vigo, Galicia, España, en donde un enorme
stand se identificaba con un gran letrero semicircular que decía: “Manta
Capital del Atún” .
Manta en verdad, es el centro internacional de las operaciones atuneras
del Pacífico Oriental, sin embargo, son muy pocos los ecuatorianos que
se dan cuenta de la trascendencia que esto representa para la economía
nacional y la buena imagen del Ecuador.
En esta ciudad se encuentran asentadas un gran número de fábricas y
plantas procesadoras de pescado, generando una considerable
ocupación de la mano de obra local, nacional y extranjera.
53
Sus facilidades portuarias, la infraestructura urbanística, la producción
agropecuaria y pesquera de la zona han determinado que la ciudad de
Manta se convierta en polo del desarrollo industrial, con características
dominantes en la industria alimenticia, la cual abastece los mercados
internos y de exportación, especialmente en las ramas de la pesca, como
es el caso de mi estudio en la industria pesquera Conservas Isabel S.A.
2.3. La industria pesquera Conservas Isabel
A pesar de que la crisis económica si afectó a la flota atunera Conservas
Isabel Ecuatoriana S.A., esto no fue ningún impedimento para que
siguiera creciendo, pues en los últimos 3 años creció no excesivamente,
pero sí se cuenta con una tecnología de punta, actualizada para
competir en el mercado nacional e internacional, lo cual le permite
mantenerse en el nivel de desarrollo como industria pesquera, de igual
manera ha crecido con la adquisición de una nueva embarcación, con
estos antecedentes, podemos determinar el grado de desarrollo de esta
empresa pesquera, sin descartar el elevado índice de empresas que en
esta misma rama se han establecido en este puerto.
2.3.1. Historia de la industria pesquera Conservas Isabel
Conservas Isabel Ecuatoriana S.A. se constituye en 1976 como respuesta
a la política integracionista del Pacto Andino, teniendo como principal
accionista a Conservas Garavilla S.A. empresa líder dentro del sector
conservero español, con sede en Bermeo (Vizcaya), España.
Llegar a entregar el mejor de los productos, expandirse en el área
comercial y tecnológica, y captar los mejores mercados internacionales,
muy pocas compañías en el país lo han logrado. Este es el caso de la
54
empresa Conservas Isabel, que se ha constituido en un símbolo de
exportaciones en otros países y continentes.
Esta empresa es orgullo y embajadora del Ecuador en el exterior a lo
largo de sus 27 años de creación, prueba de ello es la gran demanda de
sus enlatados de atún y sardinas.
La empresa se encuentra ubicada en la zona industrial Los Esteros de la
ciudad de Manta; lugar estratégico para su desarrollo. La ciudad está
considerada como el principal puerto atunero del Pacífico Oriental y uno
de los principales puertos pesqueros a nivel mundial, en lo que respecta al
atún.
La empresa cuenta aproximadamente con 500 empleados, dedicados en
su mayor parte a la producción de enlatados y lomitos de atún.
Su punto fuerte es la exportación; desde sus inicios, gran parte de la
producción ha sido dedicada a los mercados extranjeros, específicamente
Europa y Latinoamérica donde tienen una presencia importante, tanto con
sus marcas, como con marcas privadas.
Datos referenciales del comienzo de la Planta Industrial -
Equipamiento
Proceso de producción:
a) Fase de captura
En sus inicios Conserva Isabel disponía de 3 barcos congeladores para su
aprovisionamiento de materia prima, con capacidades de 200 a 600
toneladas y uno de 1000 toneladas, alquilados a la firma Conservas
Garavilla S.A. Está en gestiones contratos con los armadores de la flota
local.
55
b) Fase de procesamiento
Se construyeron grandes frigoríficos de 1.500 toneladas, cada uno,
compuesto de 5 tanques, conjuntamente una fábrica de hielo para 2.500
toneladas/hora
Igualmente se construyó dos cámaras de frío con un volumen de 6.500
metros cúbicos.
c) Fase comercial
El atún debidamente empacado, con una capacidad de 2.000 cajas
diarias, serán distribuidas al mercado nacional y principalmente
internacional.
La pujante y visionaria gestión empresarial del Lcdo. Carlos Calero hizo
que hoy en día Conservas Isabel cuente con 5 barcos atuneros con
capacidad de pesca que van entre 950 y 1.500 toneladas métricas.
2.3.2. La producción y elaboración de Conservas Isabel
La calidad del producto está basado en las rigurosas y estrictas
disposiciones sanitarias que se debe de cumplir para entregar al cliente
un producto de excelencia.
En Conservas Isabel todo el producto es tratado con maquinaria
automatizada y de alta tecnología, existiendo además un personal
calificado que trabaja en las distintas áreas que involucran el proceso de
producción.
El proceso se lo realiza sin descuidar ningún detalle del control. El
seguimiento se lo hace luego, cuando el pescado es transportado en los
contenedores a la planta; clasificado y guardado en los frigoríficos.
56
Esta labor se continúa con el descongelamiento del producto, corte y
desviscerado, el emparrillado o lavado, la cocción, limpieza del pescado
(quitar piel, espinas, etc.)
Luego se procede a enlatarlo, echarle líquido de gobierno (agua, aceite o
tomate), procediendo luego a cerrar la lata, lavarla y esterilizarla en el
área de autoclaves.
Finalmente se entra a la última fase, es decir, el producto se lo envía al
almacén, se limpian una vez mas las latas, se etiqueta, sella, embala y
por último se encartona.
En todo este proceso se mantienen los controles de calidad establecidos
por el Instituto Nacional de Pesca, organismo que emite la respectiva
certificación para que el producto pueda ser consumido y exportado.
Otro de los organismos internacionales que están vigilantes en el área
sanitaria es la FDA norteamericana, la Comunidad Económica Europea y
la CENASA de Argentina. Todos estos entes analizan cada paso en el
procesamiento del atún y sardina para que no exista ninguna anomalía.
Se procesan un total de 90 a 100 toneladas métricas, labor en la que
centenares de personas trabajan para dar el mejor de los productos.
La nueva planta tiene la capacidad de procesar 150 toneladas métricas
por día, volumen que permite entrar con mayor producto al mercado
nacional e internacional.
Paso a paso de la producción del atún
1. Descarga.- El proceso comienza con la descarga del pescado,
actividad que se realiza en los muelles de Autoridad Portuaria.
57
2. Pesaje.- El atún es transportado en contenedores isotérmicos desde
el muelle a la planta, para ser pesado en la báscula.
3. Almacenamiento.- El pescado es descargado, clasificado y guardado
en las cámaras de mantenimiento a una temperatura de 25 a 30
grados bajo cero.
4. Corte crudo.- Una vez dada la orden de producción, el pescado es
descongelado para continuar con el proceso de corte y desviscerado.
5. Lavado.- Una vez realizado el corte del atún, viene el enjaulado y
lavado, mediante expansores que sirven para uniformar la
temperatura y darle una limpieza antes de la cocción.
6. Cocción.- Se realiza mediante vapor directo, determinándose el corte
de la cocción por las temperaturas registradas mediante sondas en el
interior de la carne de la pesca.
7. Limpieza.- El producto pasa luego a las mesas de raspado, donde se
hace la extracción y limpieza de lomos de atún.
8. Empaque.- Posterior a la limpieza, se pasa a la máquina de empaque
donde los lomos son introducidos en el envase.
9. Control de pesos.- Se lo realiza para determinar la uniformidad en la
medida y peso requeridos según el envase.
10. Dosificación.- Este paso consiste en verter líquido de gobierno, ya
sea aceite o agua.
11. Sellado.- En esta etapa se coloca la tapa y se hace el vacío al mismo
tiempo.
12. Envagonamiento.- El producto pasa por una lavadora de latas que
vierte detergente y agua caliente sobre el envase sellado, para su
limpieza externa, previo al envagonado.
58
13. Esterilización.- El vagón es trasladado a autoclave para que el
producto sea esterilizado a la temperatura y el tiempo requerido, de
acuerdo al formato de la lata.
14. Etiquetado.- Antes del etiquetado, por medio de maquinarias
especiales, el producto es lavado y secado con sopladores de aire
para evitar cualquier residuo de aceite.
15. Embalaje.- Las latas etiquetadas pasan por una banda transportadora
donde es colocado el código de producción, mediante impresión, para
luego ser ubicadas en sus respectivas cajas y sellarlas.
16. Almacén.- El producto es guardado en nuestros almacenes a la
espera de ser transportado a su destino final: el consumidor.
Los productos se iniciaron con la siguiente variedad:
Atún lomitos en agua
Atún lomitos al natural
Atún lomitos en aceite vegetal
Atún lomitos en aceite de oliva
Atún lomitos en aceite
Sardina en aceite de oliva
Sardina en tomate
Además de los deliciosos atunes y sardinas en aceite de oliva, vegetal o
al natural, así como en tomate y agua que entrega Conservas Isabel,
59
actualmente se procesan nuevos y apetitosos sabores, realizados a partir
de recetas totalmente caseras, para disfrutar más a la hora de la comida.
Tal como lo dicen sus presentaciones, en Isabel son muy exigentes, han
unido para usted la cocina más tradicional junto con selectos ingredientes
para poder ofrecerle variedad de productos, como son:
Atún en salsa de curry
Atún en salsa mil islas
Atún en salsa provenzal
Atún picante con ají
Atún con cebolla en salsa vinagreta
Atún en aceite de oliva a las finas hierbas
Tipos de atún:
Albacora (yellowfin, aleta amarilla) túnido cuyo cuerpo está cubierto
totalmente por escamas muy pequeñas. Es considerado el mejor atún
para enlatados, con una talla aproximada de 130 cms. de longitud total.
Bonito (skipjack, listado) túnido cuyo cuerpo presenta escamas solo en la
parte anterior, formando un corselete. Es el tipo de atún que le sigue en
importancia a la albacora, en lo que respecta a enlatados. Su talla media
de longitud total es de aproximadamente 70 cms.
Patudo (big eye) presenta características similares a las del bonito, con el
mismo grado de importancia que éste, en lo que respecta a enlatados.
60
PROCESO (Ver en anexo # 1)
Conservas Isabel es la más moderna del Ecuador en procesos de
enlatado de pescado. Cuenta con dos plantas de procesamiento de atún
(enlatado y lonjas) y una planta para el procesado de sardina. Nuestros
productos son tratados con maquinaria totalmente automatizada y de alta
tecnología, para garantizar la gran calidad de nuestros productos: Isabel y
Garavilla.
Quinientos cincuenta trabajadores laboran día a día en las distintas áreas
del proceso de fabricación, manteniendo nuestros estrictos controles de
calidad, así como también los establecidos por el Instituto Nacional de
Pesca, para que nuestros productos lleguen en óptimas condiciones al
consumidor.
2.3.3. Marca y mercado consumidor de Conservas Isabel
La compañía Conservas Isabel S.A., se ha convertido en una empresa
símbolo de calidad y garantía a través de sus afamados productos de atún
y sardinas.
En Manta está gerenciada por el Lcdo. Carlos Calero, empresario que ha
manejado de manera acertada la compañía, por ello, hoy en día ocupa el
primer lugar en exportaciones de atún en conservas, tal como lo ha
señalado públicamente la Empresa Manifiestos.
Este repunte ha llenado todas las expectativas tomando en cuenta que en
1999 ocupaba el cuarto lugar en exportaciones en el ámbito nacional.
Conservas Isabel mantiene una fortaleza comercial en el ámbito mundial,
la prueba está en que el 80% de su producción se exporta a países de la
Comunidad Europea, entre ellos, Francia, Alemania, Italia, entre otros.
61
De igual manera exporta atún a Norte, Centro y Sudamérica, así como al
Caribe, lugares donde la marca Isabel es muy reconocida e importante.
El mercado en América Latina captado por Isabel es Argentina, Colombia,
Venezuela y Perú, países donde se ha incursionado con proyecciones de
seguir creciendo.
Desde hace 5 años Conservas Isabel abrió una oficina propia en Bogotá-
Colombia, para incentivar y supervisar las distribuciones.
En esta misma línea están Chile y Perú, en México fue inaugurada una
oficina hace 2 años.
La marca en el 2000 llegó hasta Hong Kong.
2.4. Ámbitos de cobertura a nivel nacional e internacional de
Conservas Isabel
2.4.1. Ámbitos de cobertura a nivel Nacional de Conservas Isabel
En 1999 la participación de atún y sardinas Isabel era del 4%, al final del
año 2000 fue del 12%; y para el 2002 se captó el mercado ecuatoriano en
un 24% y para el 2003 está en estos momentos cubriendo el 30% de la
producción.
Una de las oportunidades que tendrá el atún de Conservas Isabel es que
la población lo sustituya por otros productos tradicionales como carne,
pollo, debido a sus altos costos, precios que día a día se disparan,
dejando sin opción para adquirirlo con mucha frecuencia.
62
Para garantizar la calidad del producto, las latas de Isabel son
litografiadas, es decir, la marca y sus características están impresas
directamente en la lata, que le da seguridad y garantía al consumidor,
que brinda facilidad para abrirlas.
El precio de cada unidad de atún varía de acuerdo al peso o del gramaje
de cada lata, tanto de atún como sardinas.
Además estableció diferencias entre el atún que viene en aceite de soya y
agua, de la sardina en pasta de tomate y aceite de soya.
2.4.2. Mercados Nacionales
Entre las provincias donde por muchos años se ha mantenido el liderazgo
de ventas y consumo de atún y sardinas Isabel, están: Esmeraldas, Santo
Domingo, Guayas, Los Ríos, Manabí y con participación importante en el
resto del país.
En base a las estrategias implementadas el mercado nacional está
respondiendo positivamente, pese a que hay una alta competitividad en el
mercado con productos tradicionales.
En el mercado de la sardina por ahora no hay gran participación en el
mercado, sin embargo, este producto es consumido en varios sectores del
Ecuador debido a que sus precios son más accesibles.
A la par de la producción del atún en Manta, se incorporaron nuevas
líneas importadas desde España que fabrica el grupo Garavilla.
63
2.4.3. Mercados Internacionales
Entre la nueva variedad están: pulpos, anchoas, calamares, mejillones,
berberechos, y otros que son manejados comercialmente por Conservas
Isabel.
2.4.4. Ámbitos de cobertura a nivel internacional de Conservas Isabel
Conservas Isabel a través de sus productos se ha extendido por todo el
mundo, logrando acaparar un importante mercado, que les permite ser el
número 1 en exportaciones.
En el año 2000 exportaron atún a 23 países de Latinoamerica, Europa y
Asia.
Los mercados donde llego el producto Isabel son: Hong Kong, así como
Argentina, Colombia, Venezuela, Alemania, Francia, entre otros estados
donde el producto es consumido por su alta calidad.
Argentina es uno de los países latinos donde mas se consume atún
Isabel, país que junto a otras naciones latinoamericanas abarca el 65% de
las exportaciones, dejando al resto de países con un 35%.
Garantía
Todos los productos son elaborados con las más estrictas normas
sanitarias, por lo que Conservas Isabel está en constante expansión en
todas las áreas, ya que la meta es seguir creciendo y mantener el
liderazgo en exportaciones.
UNIDAD # 3
64
LA GLOBALIZACIÓN EN CONSERVAS ISABEL S.A.
(Análisis e interpretación de resultados de las entrevistas)
(Ver Anexo # 2)
3.1. Impactos en el sector económico de Conservas Isabel S.A.
Para conocer los impactos en el sector económico de Conservas Isabel se
realizaron entrevistas a los siguientes directivos de la empresa:
Gerente General, Lcdo. Carlos Calero, quien manifiesta que desde la
apertura de las fronteras para la libre comercialización Conservas Isabel
ha tenido mayores facilidades para comercializar los productos, pues esto
le ha permitido captar mayor volumen de ventas en el mercado
internacional. Con ello afirma que la globalización ha impactado
favorablemente a la empresa que dirige.
Gerente Financiero Administrativo, Sr. José Velásquez, quien
manifiesta que la globalización si ha impactado a Conservas Isabel en
sentido positivo, toda vez que ella ha permitido ampliar las fronteras,
dando mas facilidades a la compra y venta de atún, lo que en otras
épocas era mas difícil. Por otro lado Conservas Isabel aplicó estrategias
de producción que permitieron ampliar las fronteras y el mercado nacional
e internacional.
El Sr. Velázquez además hace énfasis en un punto importante para el
análisis de los beneficios que la globalización trajo para Conservas Isabel
que tiene que ver con la devaluación del dólar ante el euro.
65
Jefe de Mercado Internacional, Andrés Benincazar, quien manifiesta
que la globalización tecnológica importada implementada en Conservas
Isabel ha ayudado a mejorar la producción de la compañía incrementado
y mejorando sus ventas, las mismas que le han permitido mantener una
economía estable.
Subgerente Nacional de Ventas, Sr. Luis Mendoza, quien asegura que
si les ha afectado la globalización pero positivamente, porque se abrieron
nuevos mercados para introducir las marcas que identifican a Conservas
Isabel en el mercado nacional.
Sonia Veintimilla, Jefa de Exportaciones, expresa que Conservas
Isabel no ha sufrido impactos negativos por efectos de la globalización,
debido a que el mercado internacional esta totalmente cubierto con los
productos de esta empresa, inclusive existen más pedidos de cobertura,
lo que les obliga a ampliar su planta de producción, siendo Europa su
principal consumidor.
Analizando cada una de las opiniones de los Directivos de Conservas
Isabel, podemos concluir afirmando que la empresa no ha sufrido
impactos negativos de la globalización, debido a que su línea de
comercialización esta centrada en el mercado internacional, y de manera
específica hacia el mercado europeo, el cual no ha sufrido efectos
negativos de devaluación en su moneda.
Recalcamos además que lo primordial para Conservas Isabel es
complacer a los clientes tanto nacionales como internacionales llenando
todas las expectativas por ellos solicitadas.
66
Es importante recalcar que como se trata de conquistar mercados
internacionales se complacen las exigencias de los clientes en el sentido
de elaborar los productos de acuerdo a sus requerimientos, esto tiene que
ver con tamaño del producto, etiquetas, marcas, presentación y
preparación, y sobretodo las normas del control de calidad que exige el
mercado internacional.
Esto nos permite en conclusión verificar que lo publicado en la revista The
Economist donde el Banco mundial hace un informe optimista sobre la
globalización concuerda ya que Conservas Isabel estaría dentro del grupo
donde se habla que 3000 millones de empresas mejoraron con la
globalización.
3.2. Impactos en la comercialización
Gerente General, Lcdo. Carlos Calero, expresa que Conservas Isabel
es una compañía que comercializa no solamente atún y sardina, sino
que además cubre el mercado comercializando otros productos, como
harina de pescado y pescado congelado, por ello la comercialización de
sus productos tiene un mercado de avanzada. A pesar de que las
exigencias son cada vez mayores en calidad y precio.
El Gerente Financiero Administrativo, Sr. José Velásquez, quien
manifiesta que tuvieron que inaugurar una nueva planta debido a la
demanda de los productos, ya que anteriormente trabajaba una sola
planta con el 40% de la producción lo que no permitía aprovechar la
capacidad total, para comercializar los productos se realiza un estudio de
mercado previo, tanto a nivel nacional como internacional, el gerente de
Ventas es el encargado de hacer las respectivas promociones.
67
Para competir y comercializar los productos ellos cumplen con las normas
específicas, en lo internacional las que imponen la comunidad europea y
en lo nacional con las normas del INEN.
Jefe de Mercado Internacional, Andrés Benincazar, al respecto
expresa que si la producción de atunes y sardinas ha aumentado
considerablemente tanto a nivel nacional como internacional, eso significa
que a pesar que el mercado consumidor es exigente. Se ha mantenido
los mismos clientes, pero con mas demanda de productos.
Subgerente Nacional de Ventas, Sr. Luis Mendoza, quien afirma que la
apertura de las fronteras permitió ampliar el mercado nacional con marca
propia entre el 25% al 30% de la producción, con precios competitivos,
aplicando la regla de las 4P que son producto, precio, promoción y
presentación.
Para la comercializaron del producto nacional se rigen bajo las normas y
leyes nacionales del INEN.
Además hace énfasis que los impactos de la globalización en la
comercialización han sido positivos, ya que durante este año Conservas
Isabel realizó dos monitores de marketing, mercadeo y comercialización,
para competir en el mercado atunero.
Sonia Veintimilla, Jefa de Exportaciones, expresa que la producción y
fabricación ha aumentado considerablemente a pesar de que el mercado
internacional es más exigente cada día.
68
En este año se han iniciado negociaciones de comercialización con el
mercado Alemán, y con Latinoamérica: Colombia, Chile, Argentina, y en
un mínimo porcentaje México.
Preguntando adicionalmente porque no se conquista el mercado
Norteamericano, los directivos principales de Conservas Isabel
manifestaron que este mercado, en especial Estados Unidos aplica un
arancel del 35% sobre los productos de importación, lo cual eleva mucho
el costo y es difícil competir, pues los norteamericanos tratan de proteger
sus marcas creando este tipo de aranceles.
Como podemos observar a pesar de que Conservas Isabel mantiene el
mismo mercado consumidor, sin embargo la producción y fabricación si
ha aumentado considerablemente a pesar de que las exigencias del
mercado internacional son cada día mayores.
3.3. Impactos en el sector de producción.
Gerente General, Lcdo. Carlos Calero, respecto a los impactos en el
sector de la producción indica que conservas Isabel mantiene su línea de
producción con la que se inició sin descuidar las exigencias del mercado
consumidor, por ello los impactos en la producción los considera como
una demanda favorable para la empresa.
Jefe de Mercado Internacional, Andrés Benincazar, al respecto opina
que si la producción cada día es mayor es porque el producto de
Conservas Isabel tiene una óptima aceptación en el mercado consumidor.
69
Subgerente Nacional de Ventas, Sr. Luis Mendoza, indica que los
productos de Conservas Isabel tienen cada día mayor demanda por ello
se han incrementado la producción y las ventas tanto a nivel nacional
como a nivel internacional, posicionándose actualmente entre las tres
primeras industrias atuneras.
De estas opiniones podemos deducir que los impactos en el sector de la
producción son positivos toda vez que Conservas Isabel cada día tiene
mas demanda en sus productos.
3.4. Impactos en el sector exportador
Gerente General, Lcdo. Carlos Calero, afirma que los impactos en el
sector exportador son alentadores, pese a las múltiples trabas que a
veces se presentan por factores externos para la compañía y que según
el son producto de la globalización, pero con la experiencia adquirida en
estos 27 años han logrado superar favorablemente todos los obstáculos.
Gerente Financiero Administrativo, Sr. José Velásquez, quien
manifiesta que con la caída del mercado argentino, venezolano y peruano,
debido a los problemas políticos y económicos de los gobiernos de estos
países, se frenaron las exportaciones y los convenios existentes con este
sector, sin embargo la demanda del mercado europeo hizo que el impacto
de las exportaciones no se vea afectado y mas bien esto ha permitido
tomar medidas para satisfacer las necesidades del mercado europeo que
es nuestra fortaleza.
70
Jefe de Mercado Internacional, Andrés Benincazar, manifiesta que los
productos de Conservas Isabel se rigen con leyes internacionales, por lo
tanto se someten a las normas de control de calidad que en el sector
exportador son exigidas por los países donde se venden los productos.
Sonia Veintimilla, Jefa de Exportaciones, expresa que para poder
ingresar a un mercado internacional y a un país determinado se debe
hacer un análisis previo de los requerimientos de los productos y mucho
mas al nivel de exportaciones cuando inclusive debe conocer las leyes
que ese país exige para recibir el producto, por ello manifiesta que los
impactos en el sector de las exportaciones son fuertes y de mucho
cuidado, lo cual han podido superar en Conservas Isabel.
Sintetizando podemos decir que Conservas Isabel cuenta con un
departamento de Exportaciones con personal capacitado y cuidadoso en
el análisis minucioso de leyes, requerimientos, mercadeo y normas que
exige cada uno de los países con los que comercializa los productos, lo
cual les ha permitido mantener el status de proveedores con mayor
demanda cada día.
3.5. Impactos en los ámbitos de cobertura
Gerente General, Lcdo. Carlos Calero, puntualiza que a nivel nacional el
ámbito de cobertura los productos de Conservas Isabel son
comercializados en todo el país, teniendo el mayor índice de ventas en la
cuidad de Guayaquil, y en lo internacional su mayor cobertura es para la
Comunidad Europea.
71
Gerente Financiero Administrativo, Sr. José Velásquez, quien
manifiesta que los impactos en las coberturas se dan con cada una de las
normas de calidad que imponen los países y en este sentido Conservas
Isabel trata de cumplir con cada uno de los requerimientos y de las
exigencias del mercado nacional e internacional.
Jefe de Mercado Internacional, Andrés Benincazar, quien manifiesta
que la cobertura internacional la realizan a la España, Alemania,
Inglaterra, Francia, Rusia, Argentina, Perú, Colombia, entre otros.
Subgerente Nacional de Ventas, Sr. Luis Mendoza, quien afirma que
en el mercado nacional no han tenido inconvenientes con la cobertura
pues Conservas Isabel es una marca líder en este mercado ya que el
control de calidad y los procesos de producción cumplen con las
exigencias del mercado nacional.
Sonia Veintimilla, Jefa de Exportaciones, expresa que los productos
son comercializados en el mercado Europeo, Perú, Francia, Alemania,
Argentina y Colombia, entre otros.
Siempre cumpliendo con las normas de calidad del país al que se exporta
ya que este debe ser mejor o igual que el país donde se esta vendiendo.
3.6. Impactos en las Relaciones Humanas
Gerente General, Lcdo. Carlos Calero, nos hace conocer que las
relaciones humanas a lo interno son muy buenas, pero que aun falta
capacitación para alcanzar la excelencia.
72
Gerente Financiero Administrativo, Sr. José Velásquez, quien
manifiesta que en lo administrativo desde hace tres años se ha
implementado procesos de mejoramiento con procesos de capacitación,
contratando personal capacitado para cada una de las áreas y con este
programa se va a continuar.
En cuanto a las relaciones humanas entre empleados dentro del área
administrativa las califica como buenas debido a que falta compromiso
profesional para alcanzar la excelencia y calidad.
En cuanto a las relaciones humanas de los empleados de la planta las
califica como excelentes, toda vez que son manejadas por el Lcdo. Carlos
Calero, quien emplea estrategias que mantienen satisfechos a quienes
colaboran en la producción de los productos.
Jefe de Mercado Internacional, Andrés Benincazar, nos hace conocer
que el como representante internacional de la compañía trata de
establecer contactos considerando cada una de las exigencias de la
cultura de cada país, pues cada uno de ellos merece un trato especial
dado que las negociaciones internacionales son muy particulares
dependiendo de cada lugar.
Cabe recalcar que en cuanto a las relaciones humanas internas él las
califica como muy buenas.
Subgerente Nacional de Ventas, Sr. Luis Mendoza, quien indica que
las relaciones humanas dentro de la empresa son buenas, pero que
necesitan capacitación constante con miras a alcanzar la excelencia.
73
Sonia Veintimilla, Jefa de Exportaciones, expresa que las relaciones
humanas en el departamento de exportaciones son muy buenas y que a
nivel internacional tratan con mucho cuidado de mantener una excelente
calidad en las relaciones humanas y negociaciones con los clientes.
Después de haber conversado detenidamente con el Gerente Financiero
Administrativo y de las expresiones dadas por cada uno de los jefes
departamentales podemos deducir que: Si la globalización permite la
ampliación de todas las fronteras y el proceso de producción en
Conservas Isabel todavía están en proceso de desarrollo, para estar
acorde con el impacto de la globalización.
74
UNIDAD # 4
4.- Datos cuantitativos de la industria pesquera Conservas Isabel
S.A. Énfasis en el Departamento de Exportación (Estudio de Campo
años 2002-2003)
4.1. Organigrama estructural y Funcional
4.1.1. Organigrama Estructural
76
4.1.2. Organigrama Funcional
CONSERVAS ISABEL es una Sociedad Anónima, cuya función principal
es la producción y comercialización en el país y en el exterior de
productos del mar y le corresponde:
Planificar, normar, fomentar, incentivar y facilitar la producción y
comercialización de atún y sardinas en el mercado nacional e
internacional,
Producir en las mejores condiciones de calidad y precio de atún y
sardinas en conservas y en lomos para abastecer los mercados local e
internacional,
Comercializar los productos elaborados en el mercado nacional e
internacional en las mejores condiciones de negociación y posicionar la
marca en dichos mercados.
Gerente General: Sus funciones son:
Representar legalmente a Conservas Isabel en lo que estuviere
facultado por los estatutos sociales de la empresa.
Someter a consideración del Presidente de la compañía y de los
accionistas las políticas, planes y proyectos para la empresa.
Ejercer las demás actividades contempladas en la ley de compañía, o
que le asigne la Junta General.
Subgerente General: Tiene como misión dirigir el desarrollo de la
empresa, monitoreando las actividades técnicas y administrativas de las
unidades operativas-productivas y de apoyo.
77
Sus funciones son las siguientes:
Planificar, organizar, dirigir, coordinar y monitorear la gestión técnica y
administrativa de la empresa de manera directa
Suscribir convenios y contratos, con organismos públicos, privados,
nacionales e internacionales que permitan el desarrollo de la compañía y
el mejoramiento de la gestión,
Expedir los manuales, resoluciones y disposiciones técnicas y
administrativas,
Nombrar, remover al personal de la empresa de acuerdo a las
disposiciones vigentes,
Aprobar el presupuesto general de la empresa,
Autorizar los gastos que se encuentren fuera del presupuesto en
cualquiera de las áreas de la compañía,
Participar, y representar a la empresa en organismos y foros
nacionales o internacionales que tengan relación con el sector atunero,
Dirigir la elaboración del Plan operativo con las diferentes unidades
administrativas, operativas y productivas,
Cumplir con las demás funciones que le encargue la Gerencia
General.
Gerente de Producción: Tiene como misión fabricar los productos de
Conservas Isabel tanto para el mercado nacional como internacional.
Esta gerencia está encargada del proceso de fabricación de todos los
productos de conservas Isabel, desde la recepción del pescado hasta el
embalaje del producto terminado, incluyendo la planificación de la
78
producción; así como también el manejo de bodegas de materia prima,
materiales y producto terminado tanto para el mercado nacional como
internacional.
Sus funciones son las siguientes:
Planificar y presupuestar la producción anual, trimestral y mensual.
Elaborar y presentar semanalmente los programas de producción.
Realizar el desembarque del pescado.
Custodiar y administrar los frigoríficos.
Preparar la materia prima para todos los procesos productivos.
Efectuar los procesos de: fresco, raspado, etiquetado y almacenado de
todos los productos de las plantas.
Elaborar y presentar a la gerencia general los reportes de resultados,
con lo correspondientes indicadores de producción.
Elaborar los costos de producción de cada producto.
Realizar los pedidos de materiales y materias primas necesarias para
el cumplimiento de los programas de producción.
Efectuar inspecciones de calidad a lo largo del proceso.
Administrar y controlar las bodegas de materias primas y de productos
terminados.
Coordinar con la gerencia de mantenimiento la ejecución de los
programas preventivos y correctivos de la planta, frigorífico, calderos y de
más equipos del proceso productivo.
79
Departamento de Bodegas de Materia Prima y producto terminado:
Tiene como misión receptar y distribuir las materias primas para el
proceso de producción y de despachos de productos terminados.
Este departamento está encargado del manejo de bodegas de materia
prima, materiales y producto terminado.
Sus funciones son las siguientes:
Planificar conjuntamente con la Gerencia Regional Costa los
despachos del producto terminado para el mercado nacional,
Elaborar las guías de despacho y remisión para el transporte del
producto terminado en el mercado local.
Planificar conjuntamente con la Gerencia de Exportaciones los
despachos del producto terminado para exportación.
Autorizar la entrega de los materiales y artículos de las bodegas de
materias primas para el proceso de producción.
Cuidar de la conservación y vigilancia de los materiales mientras
permanezcan en las bodegas de materias primas, de productos
terminados y las bodegas del depósito industrial.
Verificar las cantidades de materiales y de productos terminados a
cargo de las bodegas, frente a los correspondientes registros.
Supervisar la recepción de las materias primas y los materiales y
reportar el ingreso a las unidades de Compras, Contabilidad y Producción.
Realizar inventarios físicos.
Supervisar el estado de los montacargas de las bodegas.
Revisar e ingresar información al sistema relacionado con la recepción
y despacho de los materiales
80
Cumplir y hacer cumplir las normas de higiene y seguridad industrial
Supervisar la limpieza y orden de las bodegas
Determinar con otras áreas requerimientos y niveles de stock
Revisar con compras avance o cumplimientos de pedidos.
Elaborar reportes del control de existencias en productos terminados y
materiales.
Gerencia de Control de Calidad: Tiene como misión asegurar la calidad
en procesos, materias primas, insumos y productos terminados así como
promover nuevos proyectos.
Esta gerencia está encargada de todas las actividades que tienen que ver
con el desarrollo y mejoramiento de productos o procesos; así como
también el control de calidad tanto de materias primas, productos en
proceso y finales, procesos (productivos y ambientales) y la elaboración y
control de nuevos proyectos.
Sus funciones son las siguientes:
Colaborar en el diseño de nuevos productos
Documentar con información todos los productos nuevos y existentes,
Proponer mejoras a productos existentes,
Proponer mejoras a procesos productivos actuales,
Realizar pruebas de laboratorio a las materias primas, productos en
proceso y terminados para comprobar que cumplen los estándares
Realizar la inspección inicial en el proceso, final y embalaje de los
productos,
81
Realizar auditorias de calidad a los procesos de fresco, raspado,
etiquetado y almacenado,
Controlar la ejecución de nuevos proyectos de ampliación y desarrollo
de la empresa,
Realizar el seguimiento de las actividades relacionadas con las
normas de calidad establecidas para cada producto,
Realizar estudios de impacto ambiental de los residuos que genera la
fábrica y proponer recomendaciones
Gerencia de Mantenimiento: Tiene como misión asegurar el correcto
funcionamiento de todos los equipos tanto de los frigoríficos, plantas
industriales, calderos, y demás de modo que garantice la correcta
operación de todo el sistema.
Esta gerencia está encargada de todas las actividades que tienen que ver
con el mantenimiento preventivo, correctivo y periódico; la optimización en
el consumo de servicios; la seguridad industrial y control del impacto de
las actividades de la empresa en el medio ambiente.
Sus funciones son las siguientes:
Elaborar el plan anual de mantenimiento y someterlo a aprobación de
la subgerencia general,
Realizar el mantenimiento preventivo y correctivo de la maquinaria y
equipos de la planta industrial,
Realizar el mantenimiento preventivo y correctivo de los equipos de
refrigeración,
Elaborar los presupuestos de mantenimiento,
82
Elaborar y ejecutar programas de mejoramiento de los consumos de
agua, vapor y energía eléctrica,
Colaborar en los estudios de ampliación y equipamiento nuevo,
Controlar la correcta utilización de las herramientas, repuestos y
equipos de mantenimiento,
Elaborar e implementar programas de prevención y seguridad
industrial.
Elabora e implementar programas preventivos para evitar accidentes y
desastres.
Mantener actualizados los inventarios de maquinarias, equipos y el
inventario de sus partes y piezas, y mantener los stocks de repuestos.
Establecer los niveles máximos y mínimos de seguridad de los equipos
y maquinarias.
Elaborar y aplicar programas de protección ambiental (ruido, aire,
aguas)
Gerencia de Exportaciones: Tiene como misión colocar los productos de
la empresa en los mercados del exterior en las mejores condiciones de
negociación en cuanto a precios, plazos y formas de pago.
Esta gerencia está encargada de todas las actividades que tienen que ver
con los trámites de exportación, tanto internos como los organismos del
Estado involucrados en los procedimientos de exportación de productos
del mar, así como mantener la coordinación necesaria con los
importadores. (Ver Anexo #2)
Sus funciones son las siguientes:
83
Aperturar y desarrollar los mercados internacionales para el
posicionamiento de los productos de la empresa.
Realizar las ventas a nivel internacional.
Realizar el mantenimiento de los mercados internacionales en los
cuales los productos de la empresa están presentes.
Realizar el mercadeo internacional de los productos: venta, producción
y publicidad.
Elaborar los presupuestos de ventas internacionales de los productos
de exportación.
Realizar la negociación con las compañías navieras de fletes y
condiciones de transportes de los productos a los mercados
internacionales.
Presentar las cotizaciones y realizar la negociación con los potenciales
clientes del exterior.
Supervisar el diseño del producto a ser negociado, tanto en su
contenido como materiales y empaque hasta la aprobación del cliente.
Negociar y autorizar el pago de comisiones a los agentes y
distribuidores en los diferentes países.
Asegurar los embarques de modo que estos cumplan las normas
internacionales de productos exportados de esta región.
Mantener actualizada la cartera de clientes y los estados de cuentas
de los mismos.
Realizar las gestiones necesarias para cobrar los valores vencidos.
Suministrar servicios al cliente: atención de reclamos y servicios
posventas
84
Gerencia Comercial y Mercadeo: Tiene como misión comercializar a
nivel nacional los productos que elabora la empresa.
Esta gerencia maneja todo lo que tiene que ver con la comercialización de
los productos que fabrica la empresa a nivel nacional, esto incluye la
distribución, promoción, contratación de publicidad y demás actividades
de mercadeo.
Sus funciones son las siguientes:
Realizar el mercadeo de los productos elaborados para el mercado
local: promoción y publicidad.
Atender a los canales de distribución (distribuidores, cadenas de
supermercados)
Aperturar y desarrollar los mercados nacionales para el
posicionamiento de los productos de la empresa.
Realizar las ventas a nivel nacional.
Realizar el mantenimiento del mercado nacional.
Elaborar los presupuestos de ventas nacionales de los productos,
Supervisar la distribución del producto desde la planta hasta los
distribuidores,
Preparar y presentar, para aprobación de la Subgerencia General, las
listas de precios, descuentos y comisiones,
Mantener actualizada la cartera de clientes y los estados de cuenta de
los mismos,
Realizar las gestiones necesarias para cobrar los valores vencidos,
Suministrar servicio al cliente: atención de reclamos y servicio post-
venta,
85
Capacitar a los supervisores, vendedores, mercaderistas,
impulsadoras,
Gerencia Regional Costa: Tiene como misión comercializar a nivel de la
Región Costa los productos que elabora la empresa.
Esta gerencia maneja todo lo que tiene que ver con la comercialización de
los productos que fabrica la empresa a nivel de la región costa, este
incluye la distribución, promoción, control, visita y demás actividades de
mercadeo. Tiene su sede en la planta industrial de Manta.
Sus funciones son las siguientes:
Realizar el mercadeo de los productos elaborados en el mercado
regional de la costa, promoción y publicidad.
Administrar la distribución, desde la planta de los productos para los
mercado nacionales
Atender a los canales de distribución de la región (distribuidores)
Identificar y calificar nuevos distribuidores para el posicionamiento de
los productos de la empresa.
Realizar las ventas a nivel regional
Participar en la elaboración de los presupuestos de ventas.
Mantener actualizada la cartera de clientes y los estados de cuentas
de los mismos
Realizar las gestiones necesarias para cobrar los valores vencidos
Suministrar servicio al cliente: atención de reclamos y servicios post-
venta
86
Capacitar a los supervisores, vendedores, mercaderistas,
impulsadores.
Gerencia Regional Sierra: Tiene como misión comercializar a nivel de la
Región Sierra los productos que elabora la empresa.
Esta gerencia maneja todo lo que tiene que ver con la comercialización de
los productos que fabrica la empresa a nivel de la región sierra, este
incluye la distribución desde las bodegas, promoción, control, visita y
demás actividades de mercadeo. Tiene su sede en la ciudad de Quito.
Sus funciones son las siguientes:
Realizar el mercadeo de los productos elaborados para mercado
regional: promoción y publicidad.
Atender a los canales de distribución de la región (distribuidores)
Identificar y calificar nuevos distribuidores para el posicionamiento de
los productos de la empresa.
Realizar las ventas a nivel regional
Participar en la elaboración de los presupuestos de ventas.
Mantener actualizada la cartera de clientes y los estados de cuentas
de los mismos
Realizar las gestiones necesarias para cobrar los valores vencidos
Suministrar servicio al cliente: atención de reclamos y servicios post-
venta
Capacitar a los supervisores, vendedores, mercaderistas,
impulsadores.
87
Gerencia Administrativa - Financiera: Tiene como misión proveer los
insumos materiales requeridos para la fabricación, mantenimiento y
ventas; manejar los sistemas de registro, control y la liquidez de la
empresa; así como administrar los recursos humanos de la compañía y
mantener un adecuado sistema integrado de información gerencial.
Esta gerencia se encarga de manejo de los sistemas de control interno,
contable, presupuestario, compras (tanto nacionales como
internacionales); así también como de los asuntos inherentes a la
administración financiera de la compañía. Le corresponde también la
administración de los recursos humanos de la empresa.
Sus funciones son las siguientes:
Planificar, organizar, dirigir, coordinar, evaluar y controlar todas las
actividades financieras y administrativas de la empresa,
Impulsar, promover, coordinar e implantar procesos que aseguren la
modernización y el desarrollo institucional así como, adoptar medidas
correctivas para el mejoramiento de la gestión administrativa y de
tecnologías de información,
Formular y aplicar políticas y procedimientos para la administración de
recursos humanos de la empresa,
Autorizar gastos para adquisición de bienes y servicios y ejecución de
obras necesarios para el buen desenvolvimiento de la empresa de
acuerdo a los montos determinados por la subgerencia general,
Entregar con oportunidad la información requerida a los distintos
niveles gerenciales de la empresa para la toma de decisiones así como,
para elaborar el presupuesto empresarial y por gerencias,
88
Mantener el sistema y el manual de contabilidad y de contabilidad de
costos, actualizados, conforme a las normas técnicas,
Asegurar el funcionamiento del sistema de control interno financiero,
así como, la oportuna liquidación y cancelación de todas las obligaciones
de la compañía,
Controlar y registrar la ejecución presupuestaria en base al
presupuesto aprobado pro la empresa y establecer métodos específicos
de evaluación,
Realizar los pagos a empleados y demás beneficiarios y proveedores
efectuando un eficiente control previo al desembolso,
Departamento de Compras: Tiene como misión abastecer
oportunamente de los insumos, materiales, repuestos requeridos para la
fabricación y mantenimiento de la planta industrial y de los requerimientos
administrativos de la empresa.
Este departamento se encarga de la planificación, ejecución y
coordinación del proceso de adquisiciones, desde la cotización de los
bienes tanto nacionales como importaciones, así como el control de los
plazos y condiciones de la negociación de los requerimientos para la
empresa.
Sus funciones son las siguientes:
Elaborar y controlar la ejecución del plan de compras
Controlar el stock de los productos antes de su compra
Realizar las compras según los requerimientos y stocks
Dar seguimiento a la orden de compra hasta su ingreso a bodega
89
Negociar con proveedores
Organizar las solicitudes de compra y su prioridad
Calificar y evaluar a los proveedores
Solicitar proformas y cotizaciones de los materiales, insumos y
repuestos
Informar a los diferentes departamentos la situación de las compras
Valorar cada orden de compra para el registro del inventario
Realizar estados de cuentas de los proveedores
Elaborar listas semanales de pago
Contactar a los agentes de aduanas y verificadoras para el retiro de
mercaderías
Realizar las importaciones requeridas por la empresa
Dar seguimiento a los pedidos de importación hasta el ingreso de los
bienes
Elaborar toda la documentación necesaria para los trámites de
importaciones
Realizar la liquidación de importaciones
Contactar a las diferentes gerencias para un mejor flujo de información
Realizar el ingreso de toda la información necesaria a los módulos de
importaciones, compras y cuentas por pagar del sistema
90
Departamento de Contabilidad: Tiene como misión proporcionar
información veraz de los registros e información financiera-contable
necesaria para la toma de decisiones.
Este departamento se encarga del registro, procesamiento y elaboración
de estados financieros y demás información contable requerida, tanto
para la toma de decisiones empresariales como para los organismos
estatales.
Sus funciones son las siguientes:
Registrar oportunamente las transacciones, elaborar y entregar
estados financieros, e informes financieros, de acuerdo a los
requerimientos de la compañía (Ecuador y España)
Realizar el control contable de los activos fijos, bienes y existencias.
Elaborar y controlar el flujo de caja en base a los fondos asignados
para la gestión en las diferentes gerencias
Realizar las conciliaciones bancarias de los bancos del país y del
exterior
Coordinar y obtener de otros departamentos información para la
emisión de estados financieros
Revisar y validar los inventarios físicos de materias primas, productos
terminados y bodegas de Quito, Guayaquil y Manta.
Elaborar los cierres de costos y revisar los márgenes de contribución
Verificar y firmar la información para las instituciones de control
gubernamental
Coordinar y preparar la información para el Gerente Administrativo-
Financiero y Subgerente General
91
Revisar e ingresar las liquidaciones de las importaciones
Realizar el análisis de las cuentas del balance y estado de Situación
Preparar la información de estados financieros para enviar a España
Verificar los cálculos de los porcentajes y comisiones para los
distribuidores
Coordinar y participar en los procesos de auditoria externa
Elaborar los roles de pagos de personal
Controlar y ordenar el archivo del departamento
Departamento de los Recursos Humanos: Tiene como misión asegurar
la competencia y bienestar del recurso humano.
Este departamento se encarga de todo lo relacionado con el bienestar del
recurso humano de la empresa (tanto del personal de la empresa como el
perteneciente a la terciarizadora)
Sus funciones son las siguientes:
Procesa el rol de pagos de empleados, obreros y personal ocasional
Procesa el pago de beneficios sociales, utilidades y otros,
Realizar las liquidaciones del personal que sale de la empresa
Calcular el pago de planillas de aportes y préstamos al IESS
Elaborar contratos de trabajo y avisos de entrada y salida al IESS
Mantener actualizados los archivos del personal
Ingresar horas extras y ausentismo del personal, empleados y obreros
92
Realizar el pago a empleados, obreros y personal ocasional
Desarrollar y mantener un adecuado ambiente de trabajo
Aplicar las políticas establecidas por el subgerente general en relación
al manejo del personal
Coordinar con las gerencias la supervisión y el control de personal y la
aplicación de la política salarial
Coordinar la prestación de servicios al personal
Administrar la política salarial de la compañía, de acuerdo a lo
establecido por el subgerente general
Administrar la seguridad física y seguridad industrial de la empresa
Actuar a nombre de la empresa en asuntos de tipo laboral con
instituciones privadas, del Estado y otros.
Elaborar los programas de selección, capacitación y desarrollo del
personal
Actualizar y vigilar el cumplimiento del Reglamento Interno,
Reglamento de Seguridad Industrial y Normas de Seguridad Física
Coordinar las actividades relacionadas con administración de personal
con la empresa terciarizadora
Coordinar las actividades relacionadas con administración de personal
con el Comité de Empresa y Asociación de Empleados
Elaborar informes sobre personal que serán enviados a España
Departamento de Sistemas: Tiene como misión contribuir a la gestión
institucional, dotando y manteniendo sistemas de información modernos,
93
para alcanzar la mayor productividad en el manejo, almacenamiento y
administración de información.
Este departamento se encarga de todo lo relacionado al desarrollo y
mantenimiento de los sistemas informáticos de la empresa en todas las
áreas y gerencias que se requieran.
Sus funciones son las siguientes:
Planificar, ejecutar y controlar todas las actividades de tecnologías de
información de la empresa
Elaborar el plan de trabajo del área de informática
Realizar el mantenimiento de los sistemas y los cambios solicitados
por los usuarios
Analizar la información entregada por los usuarios
Realizar el levantamiento de información de acuerdo a los
requerimientos del usuario
Capacitar a los usuarios en el manejo de la aplicación
Implantar la aplicación de sistemas
Desarrollar las aplicaciones de sistemas y programas que se requieran
Proponer soluciones informáticas y tecnológicas de conformidad a los
requerimientos de la empresa y brindar soporte y asesoría técnica al
personal, así como realizar el mantenimiento preventivo y correctivo del
hadware.
Desarrollar aplicaciones, diseñar, programar y mantener la página web
de la compañía.
95
4.2. La Producción desde 2001 hasta 2003
Como podemos observar en el cuadro anterior, las ventas a nivel
internacional han mejorado en relación al año anterior (2002 - 2003)
En el caso de las ventas a nivel internacional se incrementaron en
líneas generales en un 59%, pues de 1.120.344 cajas vendidas en el
año 2002, para el 20003 se vendieron 1.517.132 cajas, que aunque
se vendieron a un precio promedio menor al anterior, sin embargo
dieron una rentabilidad favorable para la empresa la misma que se
transformaron en valores de:
(2002... $ 22’ 607.434) frente a ( 2003… $ 28’ 533. 206)
En el Mercado Nacional podemos apreciar que las ventas bajaron del
24% al 21%, debido a que Conservas Isabel tiene su mayor mercado
consumidor en el exterior.
4. 3. Embarcaciones existentes de Conservas Isabel (Ver Anexo #3)
La flota pesquera de Conservas Isabel cuenta con siete barcos atuneros
que tienen una capacidad de pesca que va desde 950 a 1.500 toneladas
métricas.
Dos de las naves más grandes de la flota son el “Aurora B” y el “Rosita C”.
Todas las embarcaciones de Conservas Isabel están en capacidad de
operar en cualquier caladero, ofreciendo gran capacidad de capturas, alta
velocidad, maniobralidad y rapidez en la descarga.
De igual manera, la flota cuenta con un barco sardinero con capacidad de
40 toneladas métricas y un barco frigorífico de 2.500 toneladas métricas,
destinado al transporte de producto (pescado y lonjas) hacia las plantas
de producción en España y Marruecos.
96
Cabe indicar que la pesca del atún, tipo cerquero, se la realiza en el
Océano Pacífico con una tripulación de 25 a 33 personas por cada nave,
quienes están entre 30 y 40 días en alta mar.
Para garantizar que todas las capturas estén sujetas tal como lo
establecen los organismos de control, en cada barco viaja un
representante de la Comisión Interamericana del Atún Tropical (CIAT),
encargado de supervisar el proceso de pesca.
4.3.1. Embarcaciones existentes de Conservas Isabel
Nuestra flota está conformada por 5 barcos atuneros entre los cuales
destacan el “Aurora B” y el “Rosita C”, considerados los buques con
mayor tonelaje de pesca de la región. Esta flota tiene una capacidad de
acarreo de 10.000 TM.
Todos nuestros barcos tienen capacidad para operar en cualquier
caladero, ofreciendo gran capacidad de capturas, alta velocidad,
maniobralidad y rapidez en la descarga.
La flota cuenta, así mismo, con un barco frigorífico de 2.500 TM.,
destinado al transporte de producto (pescado y lonjas) hacia nuestras
plantas de producción en España y Marruecos.
La pesca del atún, tipo cerco, se realiza en el Océano Pacífico, con una
tripulación de 25 a 33 personas por barco, y las capturas demoran entra
30 y 40 días. En cada barco se encuentra un supervisor de la Comisión
Interamericana del Atún Tropical (CIAT), encargado de supervisar el
proceso de pesca, con el objeto de controlar la mortalidad de delfines en
cada lance, cuyas manadas suelen aparecer junto con los cardúmenes de
atún.
97
Entre las embarcaciones existentes de Conservas Isabel tenemos:
BARCOS BANDERA CAPACIDAD
Rosita C Española 1500 T/M
Esmeraldas C Vanuatu 950 T/M
Charo Ecuatoriana 1500 T/M
San Andres Ecuatoriana 1250 T/M
Aurora B Española 1500 T/M
4.5 Cobertura en el mercado interno y externo del sector
exportador
De acuerdo con los datos proporcionados por el, Lcdo. Carlos Calero,
el ámbito de cobertura los productos de Conservas Isabel son
comercializados en todo el país, teniendo el mayor índice de ventas en la
cuidad de Guayaquil, y en lo internacional su mayor cobertura es para la
Comunidad Europea. Como pueden apreciar en el cuadro general de
ventas ( ver anexo ), además esto se sustenta con lo manifestado por
el , Sr. José Velásquez, gerente financiero quien manifiesta que los
impactos en las coberturas se dan con cada una de las normas de calidad
que imponen los países y ponen mayor cuidado en lo que exige la
comunidad Europea, que es su fuerte para Conservas Isabel, por lo que
tratan de cumplir con cada uno de los requerimientos y de las exigencias
del mercado nacional e internacional.
98
El Jefe de Mercado Internacional, Andrés Benincazar, manifiesta que la
cobertura internacional la realizan hacia España, Alemania, Inglaterra,
Francia, Rusia, Argentina, Perú, Colombia, entre otros.
Y en lo relacionado al mercado nacional el Subgerente Nacional de
Ventas, Sr. Luis Mendoza, afirma que en el mercado nacional no han
tenido inconvenientes con la cobertura pues Conservas Isabel es una
marca líder en este mercado ya que el control de calidad y los procesos
de producción cumplen con las exigencias del mercado nacional.
4.5 Datos reales de ventas:
4.5.1 Mercado nacional
DATOS REALES DE VENTAS - MERCADO NACIONAL
Años Número de Valor Precio
Cajas US$ Caja
2001 504.958 10.862.955 21,51
2002 626.170 13.608.064 21,73
2003 569.064 11.996.679 21,08
99
4.5.1 Mercado internacional
DATOS REALES DE VENTAS - MERCADO INTERNACIONAL
Años Número de Valor Precio
Cajas US$ Caja
2001 1.211.535 21.704.751 17,92
2002 1.120.344 22.607.434 19,93
2003 1.517.132 28.533.206 18,81
UNIDAD # 5
100
5.- ANÁLISIS CUALITATIVO DEL TRABAJO DE CAMPO EN EL
DEPARTAMENTO DE EXPORTACIÓN
5.1. Análisis de la producción
El departamento de producción llamado también planta, se encarga de
procesar la materia prima para transformarla en producto que se van a
comercializar dentro y fuera del país, cuenta con 550 obreros.
El proceso de producción que Conservas Isabel realiza es planificado en
orden cronológico de acuerdo a los pedidos y según la línea de
producción que exigen los clientes.
Como pudimos apreciar en la Unidad # 2 del Capítulo II, el proceso de
producción tiene pasos que deben seguirse secuencialmente, por ello es
preciso detallarlos así:
El proceso comienza con la descarga del pescado, actividad que se
realiza en los muelles de Autoridad Portuaria, seguidamente el atún es
transportado en contenedores isotérmicos desde el muelle a la planta,
para ser pesado en la báscula y almacenarlo en las cámaras de
mantenimiento. Para la producción el pescado es descongelado, luego se
realiza el corte del atún, viene el enjaulado y lavado, la cocción se realiza
mediante vapor directo, el producto pasa luego a las mesas de raspado,
donde se hace la extracción y limpieza de lomos de atún.
Posterior a la limpieza, se pasa a la máquina de empaque donde los
lomos son introducidos en el envase y donde se realiza el control de peso
requerido según el envase y de acuerdo al pedido de producción ya sea
aceite o agua.
101
El sellado se hace al vacío, el producto pasa por una lavadora de latas,
para su limpieza externa, previo al envagonado y luego es esterilizado a la
temperatura y el tiempo requerido, de acuerdo al formato de la lata.
El etiquetado es por medio de maquinarias especiales, el producto es
lavado y secado con sopladores de aire para evitar cualquier residuo de
aceite. Luego las latas etiquetadas pasan por una banda transportadora
donde es colocado el código de producción, mediante impresión, para
luego ser ubicadas en sus respectivas cajas y sellarlas.
Finalmente el producto es guardado en nuestros almacenes a la espera
de ser transportado a su destino final: el consumidor.
5.2. Análisis del mercado nacional
Conservas Isabel es líder en el mercado nacional en sus productos de
consumos masivos con su marca ISABEL, que actualmente se ha
incrementado el mercado nacional en un 30%, razones por la cual se tuvo
que construir una segunda plata de producción para poder cubrir las
exigencias del mercado nacional como del mercado internacional.
5.3. Análisis del mercado internacional
En el mercado internacional Conservas Isabel entrega su producción con
una línea blanca de acuerdo a los pedidos de los mercados
internacionales, como principales: España, Francia, Alemania, Inglaterra,
Argentina, Colombia y Perú.
102
Como podemos apreciar el mercado internacional de Conservas Isabel es
un mercado estable económicamente, por lo cual los beneficios que
producen a la economía de esta industria son notables, como la demanda
es creciente cada día, Conservas Isabel ha tenido también que
incrementar su producción para este mercado que es mas exigente con
las normas y control de calidad, lo cual genera un bienestar social y
económicos para los trabajadores.
Bajo estos supuestos el mercado internacional, para Conservas Isabel es
rentable.
5.4. Análisis de las exportaciones
Teniendo un mercado internacional exigente, Conservas Isabel tiene
mucho cuidado para el proceso de exportación, por ello luego de realizar
los contactos pertinentes para lograr un pedido para exportar, se realizan
los siguientes pasos:
1. Orden de embarque.- Mercadería lista para embarcar; se ubica el
pedido y la carpeta para hacer la confirmación de que la mercadería está
debidamente registrada (código) para proceder hacer el permiso de
embarque.
2. Permiso de embarque.- Elaborar la factura provisional y el formulario
único de exportación (FUE); enviarlos al banco para la respectiva
información; una vez llegada la aprobación del banco, esta será enviada
al agente de aduana correspondiente (Manta o Guayaquil).
3. Logística Naviera.- Para coordinar la llegada de los barcos en la que
se despachará la mercadería en la fecha requerida.
103
4. Logística Transporte.- Para el traslado de los contenedores, sea por
Manta o Guayaquil.
5. Coordinar logística.- Del embarque en Conservas Isabel, pasar
información a los departamentos involucrados en el área (Bodega de
Enlatados, Laboratorio, Seguridad, y Bodega de Productos Terminados).
Llegados los contenedores se le hace la revisión de la documentación de
los vehículos y los choferes para proceder a darles ingreso a planta donde
se hará una inspección de las condiciones de embarque de los
contenedores, si este cumple con lo requerido se procede a embarcar con
códigos provisionales; el embarque debe constar con la presencia de las
personas delegadas: bodega, control de calidad, seguridad, antinarcóticos
y exportaciones.
6. Confirmación de embarque.- Se confirman las cantidades, códigos, #
de contenedores en planta y oficina (verificación de códigos con los
respectivos certificados de calidad)
7. Elaboración de la documentación.- Se proceden a elaborar los
documentos requeridos dependiendo del país y cliente.
Ictiosanitario
Proforma Naviera
Hoja de Control de movimientos elaborados
Certificado de la Cámara de Industrias
Certificado de la Cámara del Comercio
Lista de Empaque
Certificado de Origen (SGP)
104
Con la emisión del B/L definitivo se manda a tramitar el SGP anexándole
el zarpe de los barcos, FUE y B/L. Una vez sellado y aprobado el SGP se
realiza la emisión de otros certificados como son:
Certificado Dolphin Safe
Can Code List
Certificado Mercurio
Certificado de Histamina
Certificado Badge (Not detectable)
Certificado ECC Health
8. Envío de documentación.- Con la aprobación y firma de todos los
documentos y la confirmación de ida del barco con nuestros contenedores
se envía documentación a los diferentes clientes en sus respectivos
países adjuntándole una factura elaborada para los mismos. Además se
realiza un envío de copias de toda la documentación vía fax a España
para el respectivo control contable y revisión en Europa.
9. Cancelación de trámite.- Se labora la factura definitiva con la
autorización de SRI, se adjunta 4 de estas y 3 copias no negociables del
conocimiento de embarque al respectivo agente afianzado de aduana
(Manta/Guayaquil) para la cancelación de la respectiva póliza.
10. Pago a Corpei.- Se llenan los cupones de Corpei de exportación y se
adjunta un FUE para el envío de estos al Banco Internacional con la
autorización del débito del valor de la cuota de nuestra cuenta corriente.
11. Archivo.- Finalizado el proceso de exportación se procede a realizar
el archivo de los documentos en sus carpetas respectivas.
105
5.5. Análisis de importaciones
Conservas Isabel realiza importaciones de insumos de materia prima
como el aceite extra virgen y pasta de tomate, porque así lo exigen las
normas internas de producción.
Y otros insumos indirectos como ciertas latas y fundas de plásticos al
vacío, maquinarias y repuestos para los equipos de la planta,
dependiendo de la procedencia de los mismos.
CAPITULO III
106
3. Hipótesis y variables
3.1. Hipótesis
“Si las exportaciones de Conservas Isabel S.A. en su proceso de
desarrollo organizacional utiliza estrategias y normas de calidad
administrativa podría hacer frente a las exigencias económicas de la
globalización con expectativas alcanzables”
3.2. Variables
3.2.1. INDEPENDIENTE: Estrategias y normas de calidad
administrativas
3.2.2. DEPENDIENTE: La globalización
CAPITULO IV
107
4. Metodología
La investigación realizada es social, de campo y aplicada al departamento
de exportación de Conservas Isabel Ecuatoriana S.A.
4.1. Métodos
En la ejecución de este trabajo de investigación se utilizaron los métodos
propios de la investigación.
El Deductivo-Inductivo que nos permitió partir de teorías generales para
aplicarlas al caso concreto de estudio, de igual manera particularizamos
cada uno de los hechos en base a las teorías generales, para llegar a
conclusiones finales.
El analítico-Sintético lo utilizamos en el análisis de la información que
encontramos y con ello interpretamos la situación del departamento de
exportación de Conservas Isabel.
El método bibliográfico nos permitió recabar y seleccionar el material
para el marco teórico.
Finalmente el método estadístico para el ordenamiento, tabulación,
representación gráfica e interpretación de los datos de las ventas a nivel
nacional e internacional.
4.2. Técnicas
Para recabar la información realizamos cuestionarios de preguntas que
nos permitieron entrevistar, a Directivos de Conservas Isabel y empleados
del departamento de exportación.
4.3. Población y muestra
108
La población de esta investigación la constituyen todos los Directivos de
Conservas Isabel y empleados del departamento de exportación.
4.4. Recursos
4.4.1. Recursos Humanos:
Empleados del departamento de exportación de Conservas Isabel
Directivos de Conservas Isabel
Docente de la Universidad
Director de la tesis
Egresadas investigadoras (Erika Reyes y Viviana Bazurto)
4.4.2. Recursos materiales:
Computadora
Hojas de papel bond
Tinta
Carpeta
Fichas para encuestas
Fichas para entrevistas
Empastado de tesis
Marcadores, plumas, etc.
4.4.3. Recursos económicos:
Los costos de este trabajo fueron realizados por las alumnas
investigadoras de este trabajo.
109
CAPITULO V
ANALISIS CUANTITATIVO Y CUALITATIVO DEL TRABAJO
DE CAMPO
5.1. Representación gráfica y análisis de los resultados de las ventas
realizadas a nivel internacional. Periodo 2001-2003
110
405.070 398.288
2.759.202
0
500.000
1.000.000
1.500.000
2.000.000
2.500.000
3.000.000
VALO
R
U.S
$
18.977 17.600 168.687
No. de cajas
VENTAS AL EXTERIOR
21,3522,6316,36
2001
2002
2003
PRECIOCAJAS
ALEMANIA
Como podemos apreciar a Alemania en el año 2001 exportamos 18.977
cajas a un precio de $21.35 cada una, lo que nos dio un costo total de $
405.070 dolares. En el año 2002 disminuyo a 17.600 cajas, valoradas a
$22.63 cada una, disminuyendo las ventas en un 7% las cuales dieron un
valor total de $ 398.288 dolares. Y en el 2003 se exportaron 168.687 cajas
a un valor de $16.36 dando un valor total de $2.759.202 con un
incrementó superior al año anterior que corresponde a un 1657%. Datos
que nos permiten afirmar que la globalización beneficio la exportación con
Alemania.
111
4.412.969
1.006.025
1.319.325
0
500.000
1.000.000
1.500.000
2.000.000
2.500.000
3.000.000
3.500.000
4.000.000
4.500.000
VALO
R
U.S
$
234.774 45.770 60.150
No. de cajas
VENTAS AL EXTERIOR
18,8021,9821,93
2001
2002
2003 PRECIO
CAJAS
ARGENTINA
Este cuadro apreciamos las ventas realizadas con Argentina en el año
2001 exportamos 234.774 cajas a un costo de $18.80 por caja, lo que nos
dio un costo total de $ 4.412.969 dolares. En el año 2002 disminuyo a
45.770 cajas a un costo de $21.98 disminuyendo en un 81% las ventas,
por los problemas socieconómico que enfrento este país las que dieron un
valor total de $ 1.006.156 dolares. Y en el 2003 se exportaron 60.150
cajas a un valor de $21.93 lo cual nos dio un valor total de $1.319.325 con
un incrementó que corresponde a un 21.93%. Datos que nos permiten
afirmar que la globalización beneficio la exportación con Argentina.
112
3.517.860
4.083.706
2.681.760
0
500.000
1.000.000
1.500.000
2.000.000
2.500.000
3.000.000
3.500.000
4.000.000
4.500.000
VALO
R
U.S
$
202.399 218.380 146.754
No. de cajas
VENTAS AL EXTERIOR
17,3818,7018,27
2001
2002
2003 PRECIO
CAJAS
COLOMBIA
Podemos analizar en el siguente cuadro que las ventas realizadas a
Colombia en el año 2001 fueron de 202.399 cajas a un costo de $17.38
por caja, lo que nos dio un costo total de $ 3.517.860 dolares. En el año
2002 aumento a 218.380 cajas a un costo de $18.70 aumentando las
ventas en un 8% en relación al año anterior que dieron un valor total de $
4.084.632 dolares. Y en el 2003 se exportaron 146.754 cajas a un valor
de $18.27 dando un valor total de $2.681.760, disminuyendo en un 21%.
113
201.770
207.808
198.000
199.000
200.000
201.000
202.000
203.000
204.000
205.000
206.000
207.000
208.000
VALO
R
U.S
$
12.365 13.600
No. de cajas
VENTAS AL EXTERIOR
16,2015,28
2001
2002
2003 PRECIO
CAJAS
COSTA RICA
Al analizar este cuadro veremos que las ventas realizadas a Costa Rica
en el año 2001 fueron de 12.365 cajas a un costo de $16.32 por caja, lo
que nos dio un costo total de $ 201.770 dolares. En el año 2002 aumento
a 13.600 cajas a un costo de $15.28 aumentando las ventas en un 10%
en relación al año anterior que dieron un valor total de $ 207.788 dolares.
Y en el 2003 no se realizó ninguna negociación con este país, debido al
alto costo de los impuestos grabados a las exportaciones.
114
561.031
1.493.842
1.808.134
0
200.000
400.000
600.000
800.000
1.000.000
1.200.000
1.400.000
1.600.000
1.800.000
2.000.000
VALO
R
U.S
$
25.790 69.352 102.185
No. de cajas
VENTAS AL EXTERIOR
21,7521,5417,69
2001
2002
2003 PRECIO
CAJAS
CHILE
Las ventas realizadas a Chile en el año 2001 fueron de 25.790 cajas a un
costo de $21.75 por caja, lo que nos dio un costo total de $ 561.031. En el
año 2002 aumento a 69.352 cajas a un costo de $21.54 aumentando las
ventas en un 169% en relación al año anterior que dieron un valor total de
$ 1.493.866 dolares. Y en el 2003 se exportaron 102.185 cajas a un valor
de $17.69 dando un valor total de $1.808.134, incrementandose en un
77%. Datos que nos permiten afirmar que la globalización beneficio la
exportación con Chile.
115
41.600
0
5.000
10.000
15.000
20.000
25.000
30.000
35.000
40.000
45.000
VALO
R
U.S
$
1.600
No. de cajas
VENTAS AL EXTERIOR
26,00
2001
2002
2003
PRECIOCAJAS
CHINA
Al analizar este cuadro veremos que las ventas realizadas a China en el
año 2001 fueron de 1.600 cajas a un costo de $26.00 por caja, lo que nos
dio un costo total de $ 41.600. En los años 2002 y 2003 no se realizaron
ventas a la China.
116
81.193
37.375 38.425
0
10.000
20.000
30.000
40.000
50.000
60.000
70.000
80.000
90.000
VALO
R
U.S
$
4.950 1.515 1.450
No. de cajas
VENTAS AL EXTERIOR
16,4024,6726,50
2001
2002
2003
PRECIOCAJAS
CUBA
Al analizar este cuadro podemos apreciar que las ventas realizadas a
Cuba en el año 2001 fueron de 4.950 cajas a un costo de $16.40 por caja,
lo que nos dio un costo total de $ 81.193. En el año 2002 disminuyo a
1.515 cajas a un costo de $24.67 disminuyendo las ventas en un 69% en
relación al año anterior que dieron un valor total de $ 37.375 dolares. Y en
el 2003 se exportaron 1.450 cajas a un valor de $26.50 que dan un total
de $38.425, disminuyendo en un 4% las ventas con Cuba.
117
1.489.874
5.898.771
7.060.241
0
1.000.000
2.000.000
3.000.000
4.000.000
5.000.000
6.000.000
7.000.000
8.000.000
VALO
R
U.S
$
70.052 253.929 265.817
No. de cajas
VENTAS AL EXTERIOR
21,2723,2326,56
2001
2002
2003
PRECIOCAJAS
ESPAÑA
En este cuadro podemos apreciar que las ventas realizadas a España en
el año 2001 fueron de 70.052 cajas a un costo de $21.27 por caja, lo que
nos dio un costo total de $ 1.489.874. En el año 2002 disminuyo a
253.929 cajas a un costo de $23.23 aumentando las ventas en un 262%
en relación al año anterior que dieron un valor total de $ 5.899.714
dolares. Y en el 2003 se exportaron 265.817 cajas a un valor de $26.56
118
que dan un total de $7060.241, aumentando en un 19% las ventas con
España.
38.069
123.586
40.913
0
20.000
40.000
60.000
80.000
100.000
120.000
140.000
VALO
R
U.S
$
3.200 6.100 3.169
No. de cajas
VENTAS AL EXTERIOR
11,9020,2612,91
2001
2002
2003
PRECIOCAJAS
ESTADOS UNIDOS
Al analizar este cuadro vemos que las ventas realizadas a Estados Unidos
en el año 2001 fueron de 3.200 cajas a un costo de $11.90 por caja, lo
que nos dio un costo total de $ 38.069. En el año 2002 aumento a 6.100
cajas a un costo de $20.26 aumentando las ventas en un 91% en relación
al año anterior que dieron un valor total de $ 123.562 dolares. Y en el
2003 se exportaron 3.169 cajas a un valor de $12.91 que dan un total de
119
$40.913, disminuyendo en un 48% las ventas con Estados Unidos, debido
al alto costo de los impuestos grabados para proteger sus productos.
6.318.474
3.526.459
6.894.832
0
1.000.000
2.000.000
3.000.000
4.000.000
5.000.000
6.000.000
7.000.000
VALO
R
U.S
$
345.484 177.120 345.344
No. de cajas
VENTAS AL EXTERIOR
18,2919,9119,97
2001
2002
2003 PRECIO
CAJAS
FRANCIA
Como podemos apreciar en este cuadro las ventas realizadas a Francia
en el año 2001 fueron de 345.484 cajas a un costo de $18.29 por caja, lo
que nos dio un costo total de $ 6.318.474. En el año 2002 disminuyo a
177.120 cajas a un costo de $19.91 disminuyendo las ventas en un 49%
en relación al año anterior que dieron un valor total de $ 3.525.821
dolares. Y en el 2003 se exportaron 345.344 cajas a un valor de $19.97
dando un valor total de $6.894.832 con un incrementó superior al año
120
anterior que corresponde a un 103%. Datos que nos permiten afirmar que
la globalización beneficio la exportación con Francia.
34.550
41.048
20.987
0
5.000
10.000
15.000
20.000
25.000
30.000
35.000
40.000
45.000
VALO
R
U.S
$
1.800 3.250 1.646
No. de cajas
VENTAS AL EXTERIOR
19,1912,6312,75
2001
2002
2003 PRECIO
CAJAS
GUATEMALA
En este cuadro podemos apreciar las ventas realizadas a Guatemala en el
año 2001 fueron de 1.800 cajas a un costo de $19.19 por caja, lo que nos
dio un costo total de $ 34.550. En el año 2002 aumento a 3.250 cajas a un
costo de $12.63 aumentando las ventas en un 81% en relación al año
anterior que dieron un valor total de $ 41.038 dolares. Y en el 2003 las
121
ventas disminuyeron a 1.646 cajas a un precio de $12.75 que dieron un
valor total de $20.987.
156.800
4.088.310
4.919.655
0
500.000
1.000.000
1.500.000
2.000.000
2.500.000
3.000.000
3.500.000
4.000.000
4.500.000
5.000.000
VALO
R
U.S
$
6.400 215.061 369.117
No. de cajas
VENTAS AL EXTERIOR
24,5019,0113,33
2001
2002
2003
PRECIOCAJAS
INGLATERRA
Al analizar este cuadro podemos apreciar las ventas realizadas a
Inglaterra en el año 2001 fueron de 6.400 cajas a un costo de $24.50 por
caja, lo que nos dio un costo total de $ 156.800. En el año 2002 aumento
a 215.061 cajas a un costo de $19.01 aumentando las ventas en un
3.260% en relación al año anterior que dieron un valor total de $4.089.126
122
dolares. Y en el 2003 las ventas fueron de 369.117 cajas a un precio de
$13.33 que dieron un valor total de $4.919.655, aumentando en un 138%
las ventas, lo que nos permite reafirmar que la globalización económica
beneficio sus ventas con Inglaterra.
48.897
39.300
0
5.000
10.000
15.000
20.000
25.000
30.000
35.000
40.000
45.000
50.000
VALO
R
U.S
$
1.609 2.000
No. de cajas
VENTAS AL EXTERIOR
30,3919,65
2001
2002
2003 PRECIO
CAJAS
ITALIA
Como podemos ver en este cuadro las ventas realizadas a Italia en el año
2001 fueron de 1.609 cajas a un costo de $30.39 por caja, lo que nos dio
un costo total de $ 48.897. En el año 2002 aumento a 2.000 cajas a un
costo de $19.65 aumentando las ventas en un 24% en relación al año
123
anterior que dieron un valor total de $39.304 dolares. Y en el 2003 no se
realizaron negociaciones con este país.
75.130
0
10.000
20.000
30.000
40.000
50.000
60.000
70.000
80.000
VALO
R
U.S
$
3.600
No. de cajas
VENTAS AL EXTERIOR
20,83
2001
2002
2003 PRECIO
CAJAS
MARRUECOS
En este cuadro analizamos las ventas realizadas a Marruecos en el año
2001 fueron de 3.600 cajas a un costo de $20.87 por caja, lo que nos dió
un costo total de $ 75.130. En los años 2002 y 2003 no se realizaron
ningún tipo de negociaciones.
124
10.413
0
2.000
4.000
6.000
8.000
10.000
12.000
VALO
R
U.S
$
600
No. de cajas
VENTAS AL EXTERIOR
17,36
2001
2002
2003
PRECIOCAJAS
PANAMA
Al analizar este cuadro observamos que las ventas realizadas a Panama
en el año 2001 fueron de 600 cajas a un costo de $17.36 por caja, lo que
nos dio un costo total de $ 10.413. En los años 2002 y 2003 no se
realizaron ningún tipo de negociaciones.
125
21.75423.460
36.575
0
5.000
10.000
15.000
20.000
25.000
30.000
35.000
40.000
VALO
R
U.S
$
1.030 1.700 1.800
No. de cajas
VENTAS AL EXTERIOR
21,1213,8020,32
2001
2002
2003
PRECIOCAJAS
PARAGUAY
Como podemos ver en este cuadro las ventas realizadas a Paraguay en el
año 2001 fueron de 1.030 cajas a un costo de $21.12 por caja, lo que nos
dio un costo total de $ 21.754. En el año 2002 aumento a 1.700 cajas a un
costo de $13.80 aumentando las ventas en un 65% en relación al año
126
anterior que dieron un valor total de $23.460 dolares. Y en el 2003 se
exportaron 1.800 cajas a un valor de $20.32 dando un valor total de
$36.575 con un incrementó del 6%. Datos que nos permiten afirmar que la
globalización beneficio la exportación con Paraguay.
1.544.679
210.150 218.632
0
200.000
400.000
600.000
800.000
1.000.000
1.200.000
1.400.000
1.600.000
77.179 9.000 9.566
No. de cajas
VENTAS AL EXTERIOR
20,0123,3522,86
2001
2002
2003
PRECIOCAJAS
PERU
Al analizar este cuadro veremos que las ventas realizadas a Perú en el
año 2001 fueron de 77.179 cajas a un costo de $20.01 por caja, lo que
nos dio un costo total de $ 1.544.679 dolares. En el año 2002 disminuyo a
127
9.000 cajas a un costo de $23.35 disminuyendo las ventas en un 88% en
relación al año anterior que dieron un valor total de $ 210.190 dolares. Y
en el 2003 se vendieron 9.566 a un precio de $22.86 dando un total de
$218.632 lo que corresponde a un incremento del 6%.
59.200
99.600
41.438
0
10.000
20.000
30.000
40.000
50.000
60.000
70.000
80.000
90.000
100.000
VALO
R
U.S
$
4.800 8.000 3.250
No. de cajas
VENTAS AL EXTERIOR
12,3312,4512,75
200
1
2002
2003
PRECIOCAJAS
PUERTO RICO
128
Como podemos apreciar a Puerto Rico en el año 2001 exportamos 4.800
cajas a un precio de $12.33 cada una, lo que nos dio un costo total de $
59.200 dolares. En el año 2002 aumento a 8.000 cajas, valoradas a
$12.45 cada una, aumentando las ventas en un 67% las cuales dieron un
valor total de $ 99.600 dolares. Y en el 2003 se vendieron 3.250 a un
precio de $12.75 dando un total de $41.438 disminuyendo en un 49% sus
ventas.
188.190
144.205
205.664
0
50.000
100.000
150.000
200.000
250.000
VALO
R
U.S
$
12.800 7.850 11.050
No. de cajas
VENTAS AL EXTERIOR
14,7018,3718,61
2001
2002
2003
PRECIOCAJAS
REPUBLICA DOMINICANA
129
Al analizar este cuadro veremos que las ventas realizadas a Rep.
Dominicana en el año 2001 fueron de 12.800 cajas a un costo de $14.70
por caja, lo que nos dio un costo total de $ 188.190 dolares. En el año
2002 disminuyo a 7.850 cajas a un costo de $18.37 disminuyendo las
ventas en un 39% en relación al año anterior que dieron un valor total de $
144.200 dolares. Y en el 2003 se exportaron 11.050 cajas a un valor de
$18.61 dando un valor total de $205.664 con un incrementó superior al
año anterior que corresponde a un 138%. Datos que nos permiten afirmar
que la globalización beneficio la exportación con Rep. Dominicana.
133.811
93.840
135.401
0
20.000
40.000
60.000
80.000
100.000
120.000
140.000
VALO
R
U.S
$
11.662 6.800 7.581
No. de cajas
VENTAS AL EXTERIOR
11,4713,8017,86
2001
2002
2003 PRECIO
CAJAS
RUSIA
130
Al analizar este cuadro podemos apreciar las ventas realizadas a Rusia
en el año 2001 fueron de 11.662 cajas a un costo de $11.47 por caja, lo
que nos dio un costo total de $ 133.811. En el año 2002 disminuyo a
6.800 cajas a un costo de $13.80 disminuyendo las ventas en un 42% en
relación al año anterior que dieron un valor total de $93.837 dolares. Y en
el 2003 se exportaron 7.581 cajas a un valor de $17.86 dando un valor
total de $135.401 con un incrementó superior al año anterior que
corresponde a un 153%. Datos que nos permiten afirmar que la
globalización beneficio la exportación con Rusia.
324.439
198.139
138.054
0
50.000
100.000
150.000
200.000
250.000
300.000
350.000
VALO
R
U.S
$
14.600 8.611 5.827
No. de cajas
VENTAS AL EXTERIOR
22,2223,0123,69
2001
2002
2003
PRECIOCAJAS
URUGUAY
131
Como podemos ver en este cuadro las ventas realizadas a Uruguay en el
año 2001 fueron de 14.600 cajas a un costo de $22.22 por caja, lo que
nos dio un costo total de $324.439. En el año 2002 disminuyo a 8.611
cajas a un costo de $23.01 disminuyendo las ventas en un 41% en
relación al año anterior que dieron un valor total de $198.115 dolares. Y
en el 2003 se vendieron 5.827 cajas a un precio de $23.69 dando un valor
total de $138.054 disminuyendo sus ventas en un 32%.
2.038.978
853.381
0
500.000
1.000.000
1.500.000
2.000.000
2.500.000
VALO
R
U.S
$
155.864 53.005
No. de cajas
VENTAS AL EXTERIOR
13,0816,10
2001
2002
2003
PRECIOCAJAS
VENEZUELA
132
Al analizar este cuadro podemos apreciar las ventas realizadas a
Venezuela en el año 2001 fueron de 155.864 cajas a un costo de $13.08
por caja, lo que nos dio un costo total de $ 2.038.978. En el año 2002
disminuyo a 53.005 cajas a un costo de $16.10 disminuyendo las ventas
en un 66% en relación al año anterior que dieron un valor total de
$853.585 dolares. Y en el 2003 no se realizaron negociaciones.
COMPROBACIÓN DE HIPÓTESIS Y CUMPLIMIENTO DE OBJETIVOS
COMPROBACIÓN DE HIPÓTESIS:
Después de analizar, interpretar y demostrar estadísticamente la
información, procedimos a verificar la hipóteis que dice:
“ Si las exportaciones de Conservas Isabel S.A. en su proceso de
desarrollo organizacional utiliza estrategias y normas de calidad
administrativa podría hacer frente a las exigencias económicas de la
globalización con expectativas alcanzables”
133
De acuerdo a las respuestas obtenidas de los Directivos de Conservas
Isabel en las entrevistas realizadas, y sobre todo del análisis cuantitativo
y cualitativo de las ventas al exterior, podemos decir que esta hipótesis
ha sido comprobada.
Así lo confirmamos al realizar el análisis detenido en cada uno de los
departamentos de Conservas Isabel y al haber entrevistado a cada uno de
los directivos involucrados en los procesos de producción,
comercialización y gerencia y muy en particular de quienes formar el
departamento de Exportaciones de Conservas Isabel, puesto que esta
empresa tiene normas y estrategias de calidad administrativas para hacer
frente a las exigencias económicas de la globalización.
CUMPLIMIENTO DE OBJETIVOS:
• En el objetivo planteado “Determinar los factores que afectan la
producción laboral de Conservas Isabel Ecuatoriana S.A.” Se
cumplió al haber observado que no existen factores que afecten la
producción laboral.
• En cuanto al objetivo de “Describir los impactos que ha tenido
Conservas Isabel con sus exportaciones en lo económico” se
presentan en este documento cada uno de ellos con datos reales
de sus respectivos directivos.
• En el objetivo que dice “Identificar las dificultades que enfrenta
el departamento de exportación de Conservas Isabel por la
globalización económica” pudimos verificar que las únicas
dificultades son con los colaboradores externos cuando en el
134
muelle existen problemas para la salida de los buques por asuntos
naturales, etc.
• En cuanto al objetivo “Reconocer la importancia que tiene
Conservas Isabel en el sector exportador” se ha demostrado
que Conservas Isabel es una empresa importante que goza de una
marca de reconocido prestigio a nivel nacional e internacional.
• Para : “Identificar la calidad del trabajo que realizan los
Directivos y empleados en Conservas Isabel S.A en sus
exportaciones para competir a nivel nacional e internacional”
pudimos observar directamente la calidad del trabajo que realizan
en el departamento de exportaciones, estuvimos presentes en un
embarque donde todos el personal de este departamento cumplían
una función específica asignadas las mismas que son realizadas
con mucha calidad y precisión.
• En cuanto al objetivo “Proponer estrategias que permitan una
visión sólida para este sector” es importante dejar constancia
que el Sr. Andres Benincazar realiza las gestiones con el mercado
internacional directamente, y que las estrategias son muy
productivas, además las estrategias de mercado que se han
implementado en el departamento de exportación de Conservas
Isabel para enfrentar el proceso de globalización y para poder
competir tanto a nivel nacional e internacional han dado buenos
resultados, por ello no se presentaron nuevas estrategias para el
mejoramiento de las exportaciones. A lo mejor deberá ampliar el
mercado internacional.
• En el objetivo planteado “Conocer el ámbito de exportación que
tiene Conservas Isabel a nivel nacional e internacional”
135
pudimos demostrar gráficamente y analíticamente el ámbito de
cobertura que Conservas Isabel tiene a nivel nacional e
internacional. Adicionalmente podemos concluir diciendo que No
existe capacitación planificada de los Directivos y el personal de
Conservas Isabel Ecuatoriana para enfrentar la crisis económica
que provoca la globalización., pero si reciben información via
internet de los requerimientos para las exportaciones. y, el
asesoramiento técnico especial en el campo de las exportaciones.
CONCLUSIONES
Al analizar los efectos de la globalización en todos los ámbitos,
podemos concluir diciendo que es la clave de nuestros esfuerzos del
elemento que orienta la respuesta de nuestra visión internacional a los
desafios del nuevo mundo. Es solidaria, pero la solidaridad desde un
punto de vista material, también desde la perspectiva de la cultura, la
educación, la igualdad de géneros y la promoción de derechos
humanos fundamentales en todas partes, pero también que ha
aumentado la brecha en ricos y pobres, tanto dentro de las naciones
como las diferentes regiones; de esta manera aparecen nuevas formas
de exclusión social relacionadas con la evolución tecnológica,
especialmente el riesgo de la brecha provocada por la evolución de las
nuevas tecnologías digitales; crece la concentración del poder
financiero y económico, combinado con una vulnerabilidad ante las
136
crisis financieras; se debilita la democracia respectiva así como el
papel de la política, proliferan los conflictos dentro y entre las
naciones, crece el deterioro y el agotamiento de los recursos
naturales, y todo ello provoca incertidumbre sobre las consecuencias
de todo este cambio de la era.
• Conservas Isabel es una industria que goza de prestigio y status
en el ámbito local, nacional e internacional en el sector exportador.
• El departamento de exportación de Conservas Isabel es el que se
encarga de coordinar los despachos al exterior, cumpliendo las
leyes internas de las exportaciones y las reglas del país hacia
donde exporta y el manejo de divisas.
• La Globalización no ha causado efectos negativos, más bien
ha beneficiado las exportaciones de Conservas Isabel cualitativa y
cuantitativamente.
• Conservas Isabel mantiene excelentes estrategias de mercado , las
que se han implementado en el departamento de exportación para
enfrentar el proceso de globalización y para poder competir tanto a
nivel nacional e internacional.
• No existe una planificación estratégica para capacitación de los
Directivos y el personal de Conservas Isabel Ecuatoriana. Sin
embargo cuentan con facilidad de información via internet, además
del manual de funciones de cada empleado.
• En el campo de las exportaciones Conservas Isabel tiene
asesoramiento técnico especial
137
• Los impactos que Conservas Isabel ha tenido a nivel nacional en lo
económico y social no afectaron la economía en estos últimos
años.
• La cobertura que Conservas Isabel tiene a nivel de exportaciones
para captar nuevos mercados en el exterior es de avanzada
• Las proyecciones a futuro, en el margen de la visión que se
proyecta para el sector exportador pesquero nacional e
internacional tambien estan garantizadas.
• Existe motivación económica y reconocimiento para los
empleados y directivos
RECOMENDACIONES
• Establecer en la planificación estratégica un programa de
capacitación evaluando las capacidades, habilidades y destrezas
de cada empleado para lograr mayor rendimiento y eficiencia en las
funciones que desempeñan.
• Ampliar el ámbito de cobertura hacia el mercado Asiático.
• Dado que Conservas Isabel es una empresa que no ha tenido
impactos negativos en las ventas al exterior por contar en su
mayoría con un mercado economía estable, recomedamos
establecer políticas de capacitación al personal que labora y a la
vez hacerles conocer del status que tienen como empresa, así
cuando los empleados y directivos sepan de la situación real,
138
adquieran mayor compromiso por mantenerse en la línea de
ascenso como exportadores de atun.
• En esta empresa existe un personal que se actualiza por si mismo
en las áreas especificas donde se desempeña, recomendamos dar
mas facilidades para que este personal alcance la excelencia en
el rol protagónico que representan como parte importante dentro
del proceso de globalización que vive la Industria pesquera para
la que trabajan.
• Debido a que el jefe de Recursos Humanos manifestó que faltan
áreas en la parte administrativa que capacitar, recomendamos se
establezca un plan de capacitación para quienes aún no estan
inmersos dentro del proceso de globalización que debe asumir
Conservas Isabel S.A.
BIBLIOGRAFIA
• AMÉRICA ECONÓMICA, www. Americaeconomica &.com, Febrero
del 2002 # 225
• BOLETÍN CIENTÍFICO Y TÉCNICO “ Actividad de la flota
pesquera atunera” Instituto Nacional de Pesca, Guayaquil 1999.
• CAMAE, Cámara Marítima del Ecuador, Marzo del 2002 Año 5 # 6
• CÁMARA NACIONAL DE PESQUERÍA , Revista Ecuador
Pesquero, Año, 5 #. 16,Octubre-Diciembre 2000
• CONFIDENCIAL DE ECONOMÍA Y BOLSA
139
www.cbolsa.com.
www.socialistinternational.org.
• ECUADOR PESQUERO Cámara Nacional de Pesquería, Enero a
marzo del 2002.
• EL EXPORTADOR, Revista FEDEXPOR, Enero del 2001
• FEDEXPOR , FEDERACIÓN ECUATORIANA DE EPORTADORES ,
Revista El Exportador, Año 1 N. 2, Mayo 2001
• INSTITUTO NACIONAL DE PESCA
• Revista Boletín Científico y Técnico, Volumen XVIII # 5,
Guayaquil-Ecuador 2001
• PÁGINA WEB DE CONSERVAS ISABEL ECUATORIANA S.A.
• REVISTAS:
• “Globalización y Región”
• “La seguridad y salud en las industrias pesqueras”
• “Reforma de la organización común de mercados en el sector de los
productos de la pesca.”
140
• PESQUERO, Ecuador pesquero abriendo mercado en Estados
Unidos, Diciembre del 2000.
• PERIODICO EL FINANCIERO, Año 11 # 438
• FOLLETOS Y Otros daros de documentos originales entregados por
Directivos de Conservas Isabel.
PROPUESTA PARA MEJORAR EL PROBLEMA INVESTIGADO
Aplicación de la NORMA ISO 9000 como estrategia para: Mejorar el
Mercado exportador, el mercado consumidor, ampliar nuevos
mercados y capacitación del personal de Conservas Isabel.
1.- Datos Informativos:
Industria : Conservas Isabel Ecuatoriana S.A.
Ciudad : Manta
141
Fecha : Año 2004 -2005
Participantes : Directivos y empleados de Conservas Isabel
2.- Introduccion:
La tendencia a la calidad surgida inicialmente en torno a las actividades
productivas de tipo industrial se han venido extendiendo a todas las
actividades de producción y en general de formación profesional.
Este enfoque de calidad total facilita la aplicación de las normas de la
internaciional Standard Organization (ISO) y se extiende desde las
industrias manufactureras hasta todos los sectores de la economía.
En Europa desde principios de los noventas algunas instituciones
emprendieron la aplicación de las normas ISO 9000 para ser certificadas
en su gestión de Calidad Total. En el Ecuador, la mayoria de las grandes
empresas se encuentran realizando procesos para calificar con la
NORMA,
por ello planteamos esta propuesta para que la Industria Pesquera
Conservas Isabel realice los tramites y procesos respectivos para
obtener la calificación, no solamente al sector de las exportaciones, sino
a sus distintos departamentos.
Si bien es cierto Conservas Isabel Goza de un Status y prestigio de
calidad a nivel nacional como internacional, también es cierto que en
nuestro trabajo de investigación pudimos detectar que no tienen la
certificación de la Norma ISO 9000, y que en el departamento de
recursos humanos no existe un plan de capacitación para el personal.
142
Con la NORMA ISO 9000 se establecen procesos de mejoramiento
continuo en su producción, comercialización, y en el desarrollo del
personal que en ella labora, por ello nuestra propuesta presenta 4
estrategias importantes para lograr la calidad total.
3.- Objetivos
3.1. Objetivo General
Lograr que los ejecutivos y empleados de Conservas Isabel califiquen
con la NORMA ISO 9000
3.1. Objetivos específicos
Analizar los procesos de la Norma ISO 9000
Capacitar a los directivos, empleados y trabajadores
Establecer estrategias para ampliar nuevos mercados
4.- Estrategias para mejorar el mercado exportador:
El enfoque de calidad aplicado a la producción no quiere decir que se
afecte para nada la validez de los conceptos tradicionales de calidad en
los productos que conservas Isabel elabora, mas bien esta enmarcada
en un concepto de globalización del mercado internacional, toda vez
que con la Norma ISO 9000 se persigue un mejoramiento continuo en
los procesos de elaboración de documentos, donde se planifiquen
oportunamente las tareas y donde el control y revisión de cada actividad
sea garantizada y permanente.
143
Conservas Isabel, ocupa un sitial muy importante en el mercado
nacional e internacional, pero mas allá de ello con la Norma Iso pasará
a formar parte de ese privilegiado grupo de empresas cuyo
reconocimiento internacional es una garantía de buena visibilidad para el
mundo internacional.
Es conocido que quienes tienen la Calificación ISO poseen objetivos de
calidad claros, disponen de todos los recursos para conseguir el nivel
requerido de calidad, y sobre todo definen por si misma los procesos y
recursos necesarios para la calidad. Adicional a ello todos los procesos
y sistemas son controlados, evaluados y modificados cuando lo crean
necesario.
5.- Estrategias para mejorar el mercado consumidor.
El mercado consumidor es cada día mas competitivo y exigente, por ello
es necesario que se establezcan estrategias para mantener el mercado
consumidor satisfecho, entre otras estrategias podemos anotar,
promociones, presentar, la publicidad, las exposiciones en ferias
locales , nacionales, e internacionales, las muestras, los folletos y
sobre todo el precio, la calidad, y , el sabor de los productos, pero para
lograr competir con el mismo mercado consumidor se necesita estar
actualizados y calificados, por ello es que creemos muy necesario que
se consiga la Calificación ISO.
Para lograr la Calificación ISO 9000 Conservas Isabel deberá seguir un
proceso que en general tiene las siguientes etapas.
• Seleccionar la norma en la cual quiere ser certificada (existen
algunas diferencias entre las normas utilizadas ISO 9000 ISO 9001
ISO 9002 ISO 9003)
144
• Definir el alcance de la certificación, es decir si la desea a toda la
institución o para un proceso en particular (pueden excluir procesos
administrativos que no estén vinculados con las exportaciones ).
• Elaborar los manuales de calidad y de procedimientos.
• Aplicar los requisitos de la ISO en términos de: Auditorias internas,
control de documentos, revisión de la gestión, medidas correctivas
y preventivas, etc.
• Contactar un organismo certificador que verifique la conformidad
de la norma mediante controles, revisión de manuales y
constatación de la aplicación del sistema de calidad.
• Contar con una consultoría que las apoye durante la adopción del
sistema de calidad y posteriormente durante la preparación para
los controles intermedios que se llevan a cabo en los tres años
siguientes a la certificación.
6.- Estrategias para ampliar nuevos mercados:
Conservas Isabel es una empresa que viene realizando la actividad
productivas desde el año y durante este tiempo ha logrado captar un
mercado internacional muy exigente como es el mercado Europeo, sin
embargo mantiene su mercado internacional, sin embargo creemos que
al certificar con la Norma ISO, puede ampliar su mercado hacia el
sector Asiático, o Indonesio,
Estrategias para Capacitación del personal.-
Dijimos en el inicio de esta propuesta que la tendencia a la calidad surgió
inicialmente solo para las actividades productivas de tipo industrial, sin
embargo ésta se ha venido extendiendo hacia las actividades de
145
formación y capacitación del personal que labora en cada una de las
empresas.
Actualmente toda empresa debe realizar su planificación estratégica
donde se establezcan tiempos y responsables de cada proyecto, por
ello creemos necesario que Conservas Isabel presente un plan de
capacitación a todo su personal Administrativo, que según nuestra
investigación, no lo tiene establecido, muy pocos son los seminarios
que se han realizado para capacitar al personal.
El enfoque de gestión de calidad aplicado a la formación del personal, le
permitirá mejorar el desempeño profesional de cada uno de sus
empleados y se podrá aprovechar de las habilidades y destrezas que
tiene cada uno en los distintos departamentos, además esto le permitirá
ampliar el examen de calidad a toda la institución en forma global, donde
se involucre la parte afectiva del ser humano y las buenas relaciones
entre el personal que labora en ella. Afirmando a la vez que todos los
empleados conocen los objetivos sobre calidad total que se manejan a
nivel de Recursos humanos.
Una empresa que capacita constantemente a su personal:
• Dispone de todos los recursos para conseguir el nivel requerido de
calidad
• Establece objetivos de calidad claros
• Define por si misma los procesos y recursos necesarios para la
calidad
• Controla, evalúa y modifica si es necesario todos sus procesos.
• Define el alcance de la certificación.
• Elabora manuales de calidad y de procedimientos.
• Aplica los requisitos de la ISO en términos de auditoria interna,
control, gestión, medidas correctivas y preventivas.
146
ANEXOS