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SUMMER FANCY FOOD SHOW 2010 REPORTE

02 de Julio 2010.

INFORME PREPARADO POR LA SECCIÓN DE FERIAS Y MISIONES

COMERCIALES – DIRECCIÓN NACIONAL DE PROMOCIÓN DE LAS

EXPORTACIONES

Elaborado por: Lic. Héctor Mendoza (Asistente Departamento de Ferias y Misiones Comerciales.) Licda. Ludmila De Gracia (Promotora de Exportaciones

SUMMER FANCY FOOD SHOW 2010

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Tabla de contenido

1. FICHA TÉCNICA DE LA FERIA ..................................................................................... 3

2. OBJETIVOS AL PARTICIPAR EN EL EVENTO ........................................................... 4

3. EMPRESAS PARTICIPANTES ........................................................................................ 5

4. DESARROLLO DE LA FERIA ........................................................................................ 7

5. RESULTADOS .................................................................................................................. 9

6. SUGERENCIAS ............................................................................................................... 10

7. TENDENCIAS ................................................................................................................. 11

7. 1 Tendencias identificadas ............................................................................................ 13

CONCLUSIONES ................................................................................................................ 14

ANEXOS .............................................................................................................................. 15


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1. FICHA TÉCNICA DE LA FERIA Summer Fancy Food Show 2010

Edición: 27 al 29 de Abril de 2010

Sector: Alimentación y Bebidas especializada.

Ámbito: Internacional

Frecuencia: Anual

Número de ediciones: XVIII

Lugar: Jacob Javits Convention Center, Nueva York, E.E.U.U.

Horario: Domingo y Lunes de 10.00 hrs a 17.00 hrs., y el martes de 10.00 hrs a las 16.00

hrs.

Demanda

Distribución alimentaria en general

Importación y exportación de alimentos y bebidas

Cadenas y centrales de compra

Restauración

Tiendas especializadas

Otros operadores del sistema alimentario

Oferta

Aceites y grasas; ingredientes; arroz y legumbres; azúcar; productos sin gluten, dietéticos;

miel, chocolate, cacao, dulces, caramelos, turrones y galletas; harinas, panadería, pastelería,

salsas gourmet, condimentados, cereales; pastas alimenticias; platos preparados y

precocidos; snacks y frutas secas; condimentos, vinagres y salsas; congelados; frutas y

hortalizas; lácteos y derivados, masas congeladas; aguas envasadas; cafés ,e infusiones;

cervezas, refrescos; zumos, sidras, mostos y batidos; vinos y licores.

Salones

Nivel 1

Nivel 2 Organiza NATIONAL ASSOCIATION FOR SPECIALTY FOOD TRADE


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2. OBJETIVOS AL PARTICIPAR EN EL EVENTO

Como organismo gubernamental de promoción comercial los objetivos de la Dirección Nacional de

Promoción de las Exportaciones fueron los siguientes:

a) Asistir a las empresas en su gestión de exportación (consecución del cliente preferiblemente

distribuidor en sitio).

b) Brindar a las empresas un foro donde pueden establecer contacto con el cliente potencial

presencialmente observar sus reacciones y tomar nota para ajustes en la forma de presentar

el producto de interés si es necesario.

c) Captación de información útil a nuestros exportadores para entrar a nuevos mercados

particularmente con productos no tradicionales de manera que se pudiesen aligerar los

costos de investigación comercial.

d) Por medio de la asistencia de los representantes del Ministerio, facilitar a las empresas el

tiempo y las herramientas necesarias para aumentar el número de contactos y posibles

proveedores. locales para la exportación

e) Localizar puntos estratégicos de negocios que pudieran ser beneficiosos para los

exportadores panameños. En los diferentes rubros tanto tradicionales como no tradicionales.


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3. EMPRESAS PARTICIPANTES

CONSERVAS PANAMEÑAS SELECTAS, S.A.

Representante: Eric Dormoi

Teléfono: (507) 304-4738 / 6400-9008

E-mail: [email protected]

Productos: Jugos y néctares tropicales

PRODUCTOS LUX, S.A.

Representante: Eduardo Music

Teléfono: (507) 224-9095 / 6678-3317


Productos: Jugos tropicales, salsas picantes, sopas caceras en lata y vinagres

EVIDAY, S.A.

Representante: Dayra de Burgos

Teléfono: (507) 970-0130


Productos: Miel de Caña

ALISINA

Representante: Litha Wilson

Teléfono: (507) (507) 265-0083


Productos: Salsas picantes

PANAMÁ GOURMET, S.A.

Representante: Katia Serracin

Teléfono: (507) 317-0679


Productos: Sazonadores, salsas, pixbae en conservas

PANCALI FOODS S,A.

Representante: Eduardo O´Keefe

Teléfono: (507) 317-0679


Productos: Salsas picantes

INDUSTRIAS ALIMENTICIAS DORAZ, S.A.

Representante: Helen De la Guardia

Teléfono: (507) 220-6062


Productos: Salsas picantes, sazonadores, aderezos.

mailto:[email protected]







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SUNNYMILLS

Representante: Marlene Saldarriaga

Teléfono: (507) 340-6276

E-mail: [email protected]; [email protected]

Productos: harina de otoe, patata dulce, yuca, libre de gluten.



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4. DESARROLLO DE LA FERIA

El montaje del evento inició el día 25 de junio y terminó el sábado 26 de marzo a las 4:00

pm. La inauguración de la feria tomó lugar el día 27 de junio de 2010 a las 10:00 am,

estando el Pabellón de Panamá localizado dentro del Nivel 1, lugar que compartió junto a

Alemania, Chipre, Africa, China, Estados Unidos, las islas del Caribe así como Inglaterra y

más de 100 compañías privadas.

En total la feria contó con la participación de 2,500 compañías y representaciones oficiales

y 24,000 asistentes.

Es de destacar la gran participación internacional en este evento con productos de todas

partes del mundo y una tasa de ocupación de módulos del 100% de los espacios

disponibles.

Los empresarios contaron cada uno con una hilera de tablillas para la exposición del

producto, así como el logo de cada una de ellas, el cual se mandó a imprimir de manera

expresa para dicho evento.

De nuestros competidores regionales, la gran mayoría de las agencias de promoción

comercial hispanas no asistió, la mayoría de las representaciones de países de la región

estaban compuestas exclusivamente por la empresa privada, agrupadas dentro de los

pabellones de la FIAB o agrupados por gremios privados de sus respectivos países como

podremos ver a continuación:

Argentina (Fundación Exportar)

Chile (PROCHILE)

Perú (PROMPERU)

Bolivia (Sector Privado)

Brasil

Colombia (Sector Privado)

México (PROMÉXICO)

Ecuador (CORPEI)

Costa Rica (el sector privado)

La feria se haya dividida en categorías de producto más que por país y la misma es una

feria especializada en productos gourmet, orgánicos, naturales y

especializados.

Esta no es una feria para alimentos frescos pero ofrece oportunidades de


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negocio para aquellos productos que posean un valor agregado en sus características como

ser:

Orgánico

Natural (No certificable como orgánico pero libre de colorantes artificiales,

organismos genéticamente modificados (GMO) preservativos o sin irradiar).

Productos exóticos (frutas no comunes como cúrcuma, tamarindo, etc) que posean

sabores nuevos y atractivos.

Presentación a la altura, etiquetado que cumpla con los estándares establecidos tanto

por las autoridades pertinentes (mercado de los Estados Unidos es el FDA) como

con las exigencias propias del mercado.

Reunir las características antes mencionadas y pertenecer a la categoría “Fair

Trade”.

Además de lo antes mencionado este año 4 empresas fueron seleccionadas para la Rueda de

Negocios “Business Builders 1 on 1”, evento que tuvo lugar el día anterior al evento (26 de

junio), y contó con la participación de las siguientes empresas:

PRODUCTOS LUX, S.A.

INDUSTRIAS ALIMENTICIAS DORAZ, S.A.

CONSERVAS PANAMEÑAS SELECTAS, S.A.

EVIDAY, S.A.

Es de notar que las tendencias hacia lo orgánico y natural en los productos gourmet y

especializados se hicieron notar en la Rueda de Negocios cuando a una de nuestras

empresas se le solicito que cambiase su fórmula pues aunque no tenía colorantes artificiales

si tenía persevantes notorios como benzoato de sodio y sorbato de potasio. A las otras

empresas les fue bien y esperan resultados de las mismas, a la vez que han aprendido

valiosas lecciones para aplicar en dicho mercado.


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5. RESULTADOS

EVIDAY: Logró colocar órdenes y un acuerdo con un distribuidor para su producto ya

terminado de forma directa al consumidor.

PRODUCTOS LUX, S.A.: Fortaleció su imagen en los Estados Unidos he inició

conversaciones en firme para la distribución en Wal-Mart México. El primer contacto con

el representante de esta empresa se llevo a cabo en ALIMENTARIA MÉXICO 2008.

PANAMÁ GOURMET, S.A.: Acuerdo con distribuidor para la venta de su producto en la

Ciudad de Nueva York.

SUNNY MILLS S.A: Dejó muestras en sitio para un posible distribuidor y está en

negociaciones con un fabricante que usará su producto para la fabricación de productos

libres de gluten.

ALISINA, S.A.: Dejó muestras con distribuidores interesados en su producto para la

distribución en Nueva York.


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6. SUGERENCIAS

1. Alquilar un espacio más grande para garantizar un espacio óptimo de degustaciones

para las empresas participantes. Los empresarios durante la feria solicitaron más

espacio puesto que la misma feria exige la degustación de los productos por parte de

los potenciales clientes de los expositores en la feria.

2. Iniciar los trámites de alquiler del módulo de SUMMER FANCY FOOD 2011 antes

del inicio del próximo año para asegurar una localización mejor que la obtenida este

año.

3. Realizar las gestiones para que el próximo año las empresas puedan ser registradas

como miembros del NASFT de forma tal que todas puedan ser elegibles para varias

citas de negocios en el programa “Business Builders Program 1 on 1”.

4. Realizar los pagos con varios meses de anticipación de forma tal que podamos

aparecer no sólo en el catálogo oficial sino tener más y mejores opciones de

mercadeo.

5. Al realizar estos procesos con anticipación esto nos permitirá realizar los arreglos de

decoración y decidir junto con los empresarios de ser posible cual sería la estrategia

a tomar y la imagen que se presentará para dicho evento.


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7. TENDENCIAS

Marcas de picantes identificadas:

MANKA (Chile)

Producto: Salsa picante

Ingredientes principales: Merken, manzana, vinagre sin preservantes artificiales 2 años de

vida útil sin abrir. Sin soya, sin sirope concentrado de fructosa de maíz.

Tiempo de estantería: 2.5 años sin abrir

GRACE (Jamaica): Producto: Salsa Picante

Características: La única de estás salsas que podría ser considerada natural era el “Sweet

Hot Pepper Sauce, el cual consistía básicamente de: Picante de pimiento dulce, vinagre,

pectina, sal. Las otras cinco líneas de picantes de la compañía (tamarindo, picante

habanero, curry mango) tiene meta bisulfato de potasio como presevante.

Tiempo de estantería: 2 años.

BANKARABUYS (Jamaica)

Salsas naturales sin preservantes sabores: Salsas picantes condimentadas, salsas picantes de

chile habanero y pimiento dulce. Espesante: Goma Xantina (soya), Vinagre (preservante).

Tiempo de estantería: 1.5 años sin abrir.

SUSSIE´S HOT SAUCE (Antigua)

Producto Natural, sin aditivos. Sabores: Piña, Mostaza, Maracuya, mezcla de

Condimentos. Preservantes: Vinagre Espesante: Goma Xanthina.


CARIBBEAN SPECIALTY FOODS (Trinidad and Tobago)

Producto natural sin preservantes ni aditivos. Sabores: Apio y mango. Preservantes:

Vinagre, Espesante: Pectina.


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SAKURA SAUCES (Brasil)

Producto Convencional, con preservantes incluidos. Sabores: Habanero, Chile

aromático, pimienta aromática tipo (Biquinho), Pimienta de Cumari Pimienta Malagueta.

Preservante: Sorbato de Potasio, espesante: Goma de Xanthina (probablemente GMO).

Tiempo de estantería: 2 años o más.

CRAZY UNCLE JESTER´S (Estados Unidos)

Producto calificable como Natural (Posible presencia de GMO debido a la soya presente)

Sabores: Jalapeño, Chile habanero, salsa de chiles habaneros con jalapeños con pimientos

dulces y especias. Preservante: Vinagre, Sal, Espesante: Goma Xanthina).

Tiempo de Estantería: 2 años o más

FYNBOS FINE FOODS (Sudáfrica)

Producto Natural, sin preservantes ni colorantes artificiales. Certificación Kosher y Halal,

Libre de Gluten, recogido a mano y cultivado con procedimientos naturales. Sabores:

Salsa de habanero con chile picante, Pimiento dulce, Salsa de Jalapeño, Salsa de Chile con

un toque de Limón.

Tiempo de Estantería: 2 años o más


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7. 1 Tendencias identificadas

Las marcas de picante antes mencionadas anteriormente son solamente aquellas que se

encontraron en el nivel 1 del pabellón.

No estamos incluyendo los sazonadores con toque de picante o las mermeladas con toques

de picante que también abundaban, así como otros productos con picante debido a falta de

tiempo, pero hemos de destacar las características en común que todas estos productos

poseen:

1. La presentación de todos estos productos incluía colores brillantes (con excepción de

Jester´s ) como naranja y rojo, atacando así los sentidos del potencial cliente.

2. De las ocho compañías de picantes notadas en este estudio 6 compañías promocionaban

abiertamente las cualidades “Naturales” e incluso orgánicas del producto por sobre los de

sus competidores.

3. Ha habido un abandono paulatino de conservantes tradicionales como sorbato de potasio,

benzoato de sodio a favor de ingredientes menos “artificiales” como vinagre, sal, como

cúrcuma, mostaza.

4. Cada vez más se experimentan con sabores naturales y un deseo de salir del molde con

sabores más exóticos (salsa picante con sabor a piña, mango, merken etc).

5. Los productos que pueden disponer de la categoría naturales, exhiben precios hasta un

100 por ciento mayores a los productos convencionales (“mainstream” en inglés).

6. De los productos examinados sólo 4 se hallaban a la venta en los Estados Unidos

mientras que el resto estaba en busca de distribuidores e importadores durante el evento.

7. De los productos examinados la mayoría cumplía con al menos dos características de un

empaque gourmet como: vidrio sobre el plástico, etiquetado e ilustraciones que los

diferencia en apariencia de sus similares.


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CONCLUSIONES

1. Se puede mejorar la imagen y la presentación de Panamá al registrarnos de forma

temprana en el SUMMER FANCY FOOD SHOW 2011 y así asegurar una mejor

localización y mayor espacio de degustaciones para el próximo año.

2. Es necesaria la coordinación con los empresarios para la creación de una imagen

nacional de pabellón que sería utilizada en todas o al menos en la mayoría de los

eventos feriales y un logo que pueda usarse para identificar a Panamá.

3. La ronda de negocios y la competencia durante la feria demostraron que es

necesario el cambio de formulas y de empaque para adecuarnos a las exigencias del

mercado especializado si aspiramos entrar en el mismo, siendo este uno de los

pocos nichos que registra crecimiento en medio de la prolongada crisis.

4. Es necesario aprovechar las opciones de mercadeo que nos brinda nuestra

membresía en el NASFT como hace PROCHILE el cual es el gran motor de

promoción de las empresas chilenas en el mercado especializado de los Estados

Unidos.


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ANEXOS

Pabellón de Panamá en SUMMER FANCY FOOD SHOW 2010 después del montaje.

Pabellón de Panamá con los participantes del mismo de izquierda a Derecha: ALISINA,

S.A., PANCALI FOODS, EVIDAY, PANAMÁ GOURMET, CONSERVAS DE

ANTAÑO, CARIBBEAN PATTY, DEL MÁXIMO (distribuidor en Estados Unidos),

SUNNY MILLS S.A. PRODUCTOS LUX, S.A., CONSERVAS PANAMEÑAS

SELECTAS.

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