“2011. AÑO DEL CAUDILLO VICENTE GUERRERO”

Evaluación No. ______ sobre la aplicación de los Lineamientos para el Expendio de Alimentos y Bebidas en los Establecimientos de Consumo Escolar de los Planteles de Educación Básica del Subsistema Educativo

Estatal.

Instrumento de Evaluación para Escuelas Oficiales.

Nombre de la Escuela________________________C.C.T.________________________________Nivel Educativo:____________________________Turno:__________________________________Zona Escolar:_______________, Domicilio:_____________________________________________Municipio:_________________, Subdirección Regional ________________________________

Con fundamento en lo establecido por los artículos 1, 5, 6, y 13 y demás correlativos de los Lineamientos para el Expendio de Alimentos y Bebidas en los Establecimientos de Consumo Escolar de los Planteles de Educación Básica y Normal del Subsistema Educativo Estatal; y 42 fracción XXII de la Ley de Responsabilidades de los Servidores Públicos del Estado y Municipios, se pide a las autoridades escolares contestar el presente cuestionario.

La veracidad de la información vertida en el presente instrumento, es responsabilidad de la autoridad escolar que la reporta.

I.-DE LOS ESTABLECIMIENTOS DE CONSUMO ESCOLAR.

1.-Se cuenta con un espacio físico determinado dentro del plantel escolar exclusivo para el establecimiento de consumo escolar

SI NO

2.-Se vende a la comunidad escolar del plantel educativo, productos alimenticios y bebidas de calidad, higiénicos y con valor nutritivo recomendados por las autoridades de salud.

SI NO

3.-Se protege la salud y la economía de la comunidad escolar contando con precios accesibles de los productos que ofrecen.

SI NO

4.-Se propicia en los educandos la formación de hábitos que preserven la salud, así como la selección y adquisición de productos que sean competitivos en calidad y precio.

SI NO

5.-

En el establecimiento se venden productos con base en el listado de Alimentos permitidos publicado en la dirección electrónica http://portal2edomex.gob.mx/dgeb/padres_de_familia/enlaces_de_interes/index.htm

SI NO

6.- Se verifica que el contra prestador actualice la variedad de productos en base al listado de la pregunta anterior. SI NO

II.- DE LAS CONDICIONES HIGIÉNICAS DE LOS LUGARES DE PREPARACIÓN DE ALIMENTOS Y BEBIDAS.

1.-El establecimiento de consumo escolar, está alejado de fuentes de contaminación como basura, canales de aguas negras, drenajes abiertos, etc.

SI NO

2.- El establecimiento de consumo escolar cuenta con piso de cemento o asfalto SI NO

3.- Se tiene un área limpia, alejada de alimentos para colocar los objetos personales de los dependientes. SI NO

4.- Se cuenta con un área limpia para colocar los artículos de limpieza (detergentes, desinfectantes y plaguicidas). SI NO

5.-Los equipos para la preparación de alimentos y bebidas (mesas de trabajo) se encuentran despegados de las paredes para facilitar su limpieza.

SI NO

6.- El agua que se encuentra en contacto con los alimentos es potable. SI NO

7.-Se dispone de recipientes con agua, jabón y dispensadores de gel desinfectante o antibacterial para el uso de los educandos.

SI NO

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8.- Existe una persona exclusiva para el manejo de dinero, ajena por completo a la preparación de alimentos. SI NO

III.-DE LA LIMPIEZA EN LA PREPARACIÓN DE ALIMENTOS Y BEBIDAS.

1.- Se lavan y desinfectan las verduras, frutas y utensilios de cocina. SI NO

2.- Los dependientes del establecimiento de consumo se lavan las manos con agua y jabón antes de preparar los alimentos SI NO

3.- Se utilizan cuchillos diferentes para alimentos crudos y cocidos. SI NO

4.- Se usan trapos de colores (un color para limpieza de mobiliario y otro color para limpieza de utensilios). SI NO

5.- Los dependientes del Establecimiento de Consumo utilizan cubre bocas, red, cofia para el cabello y guantes de látex. SI NO

6.- Se lavan todos los utensilios antes y después de preparar los alimentos. SI NO

7.-Se evita la presencia de animales domésticos, mascotas o fauna nociva en las áreas en que se almacenan, preparan o expenden alimentos.

SI NO

IV.-DEL COMITÉ DE ESTABLECIMIENTO DE CONSUMO ESCOLAR.

1.- Se conformó el Comité de Establecimiento de Consumo Escolar SI NO

2.-El Comité de Establecimiento de Consumo Escolar vigila que los alimentos y bebidas que se expenden en el establecimiento sean los recomendados por la Secretaría de Salud.

SI NO

3.-El Comité de Establecimiento de Consumo Escolar da seguimiento a la operación del Establecimiento de Consumo y se cuida la preparación, manejo, consumo y venta de alimentos, bebidas, productos o servicios.

SI NO

4.- El Comité de Establecimiento de Consumo Escolar promueve el consumo de agua simple potable. SI NO

5.- El Comité de Establecimiento de Consumo Escolar conoce la lista de precios de alimentos ofertados. SI NO

6.- El Comité de Establecimiento de Consumo Escolar autorizó el precio de los alimentos ofertados. SI NO

V.-DEL CONTRATO DE CONTRAPRESTACION DEL ESTABLECIMIENTO DE CONSUMO.

1.- Existe el contrato de contraprestación del establecimiento de consumo escolar. SI NO

2.-El contraprestador conoce los lineamientos y cláusulas que especifican la rescisión del contrato o de su terminación anticipada.

SI NO

3.-El contraprestador del servicio del establecimiento de consumo conoce el cuadro de referencia para la combinación y consumo de alimentos y bebidas de acuerdo con la ingesta diaria apropiada para los alumnos.

SI NO

4.-El contraprestador del servicio del establecimiento de consumo cumple el cuadro de referencia para la combinación y consumo de alimentos y bebidas de acuerdo con la ingesta diaria apropiada para los alumnos.

SI NO

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VI.-DE LA ADMINISTRACIÓN DE LA CONTRAPRESTACIÓN DEL SERVICIO DEL ESTABLECIMIENTO DE CONSUMO ESCOLAR.

1.- Los ingresos provenientes de la contraprestación del servicio del establecimiento de consumo escolar es destinado para:

a) Adquisición de material didáctico o de oficina SI NOb) Compra y mantenimiento de mobiliario y equipo SI NOc) Compra de material de computación. SI NOd) Construcción y mantenimiento de instalaciones SI NOe) Servicios de conserjería, limpieza y jardinería y materiales

de aseo SI NO

f) Gastos de logística para ceremonias, actos y reuniones oficiales. SI NO

2.-

Se utilizan los recursos provenientes por la contraprestación del establecimiento de consumo en prestamos personales, regalos para autoridades educativas, maestros o familiares, gastos en combustible no justificado, convivios para el personal docente y administrativo del plantel, uniformes para el personal docente y administrativo, así como servicios personales (pago de celulares, casetas, viáticos u otro similar)

SI NO

VII.-DE LA VENTA DE ALIMENTOS A LAS AFUERAS DE LAS ESCUELAS1.- Al exterior de la escuela se venden alimentos y bebidas

contrarios a los recomendados por las autoridades de salud. SI NO

2.-La autoridad educativa y/o el Comité de Establecimiento de Consumo Escolar solicitan apoyo a la autoridad municipal para prohibir la venta de alimentos y bebidas contrarios a los recomendados por las autoridades de salud.

SI NO

Responsable de la información

Nombre, firma y sello del Director Escolar

Vo.Bo.

Nombre, firma y sello del Supervisor Escolar