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Sommario
A. ABILITÀ PERSONALI ......................................................................................................................................... 6
A1 - Team building in outdoor: Cabrini ............................................................................................................... 7
A2 - Team Building in Outdoor Aziendale: Softair ............................................................................................ 9
A3 - Team Building in Outdoor Aziendale: Orienteering ................................................................................. 11
A4 - Team Building in Outdoor Aziendale: Canyoning .................................................................................... 14
A5 - Team Building in Outdoor Aziendale: Rafting ......................................................................................... 16
A6 - Team Building in Outdoor Aziendale: Orme nel Parco ............................................................................ 18
A7. - La “ricetta” per la gestione dello stress .................................................................................................. 20
A8. - L'azienda capovolta (ruoli e responsabilità)........................................................................................... 22
A9. - Decision Making: 3 dolci in carta ............................................................................................................. 24
A10. - Energy management: ottimizzare la gestione dell’energia personale ................................................ 26
A11. - Coaching Positive Leadership ................................................................................................................. 28
A12. - Cambiare prospettiva con il Coaching creativo .................................................................................... 30
A13. - Yoga e management: la meditazione praticata in azienda ................................................................... 32
A14. - PNL e comunicazione efficace: migliorare le abilità comunicative e relazionali ................................. 34
A15. - La spinta gentile: Positive Thinking e gestione dello stress ................................................................ 36
A16 – Leadership: ruolo del leader, competenze e funzioni ......................................................................... 38
B. LINGUE ............................................................................................................................................................. 40
B1 - Inglese base ................................................................................................................................................ 41
B2 - Tedesco Base ............................................................................................................................................. 43
B3 - Spagnolo Base ...........................................................................................................................................45
B4. - Francese Base ........................................................................................................................................... 47
B5. - Cinese Base .............................................................................................................................................. 49
B6. - Arabo Base ................................................................................................................................................ 51
B7. - Russo Base ................................................................................................................................................ 53
B8 - Inglese avanzato ....................................................................................................................................... 55
B9. - Italiano per stranieri ................................................................................................................................. 57
B10 – Corso di inglese commerciale................................................................................................................ 59
C. TURISMO .......................................................................................................................................................... 61
C1 - Food e Beverage Management ................................................................................................................. 62
C2 - Management di sala e cantina ................................................................................................................. 64
C3. – Revenue Management del Settore Alberghiero ................................................................................... 66
C4. – Destagionalizzare l'offerta turistica: Modalità e Strumenti ................................................................. 68
C5 - Corso di menu engineering: redazione e promozione ............................................................................70
C6 - Tecniche di abbinamento enogastronomico ........................................................................................... 72
C7 - Operatore termale ..................................................................................................................................... 74
C8 - Ristorazione collettiva: sistema integrato di gestione ............................................................................76
C9. Utilizzo efficace dei social nel settore turistico ........................................................................................78
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D. TECNICHE DI PRODUZIONE ............................................................................................................................ 80
D1 - I Dolci di Sal De Riso classici ed innovativi ................................................................................................ 81
D2 - Tutti i segreti della Pizza dall'impasto al condimento ............................................................................ 83
D3 - Nuove Tecnologie della ristorazione d'autore ....................................................................................... 85
D4 - Il pesce: tecniche di abbattimento, crudi e creatività .............................................................................87
D5 - Le nuove tecniche per il banqueting e catering ..................................................................................... 89
D6 - Cucina per intolleranze: Celiachia ed allergie .......................................................................................... 91
D7 - Carne: Tagli e frollatura ............................................................................................................................ 93
D8 – Impasti alternativi: Farine e l'evoluzione degli impasti ......................................................................... 95
D9 – Lievitati per una ristorazione veloce "bar”.............................................................................................97
D10. - La pasticceria per intolleranze .............................................................................................................. 99
D11. - Cucina vegetariana: I nuovi orizzonti del gusto .................................................................................... 101
D12. - Tapas e finger food ............................................................................................................................... 103
D13. - Giovani e agricoltura tra innovazione e tradizione ............................................................................. 105
D14. - Agricoltura Biologica ............................................................................................................................ 107
D15. – La birra artigianale: produzione, commercializzazione e marketing ................................................ 109
D16. – Operatore di Impianti elettrici ............................................................................................................. 111
D17. - Operatore di saldatura........................................................................................................................... 113
D18. - Operatore Meccatronico ....................................................................................................................... 115
D19 – Il riso: tecniche di cucina ....................................................................................................................... 117
D20 – La pasta secca: teoria e tecnica ........................................................................................................... 120
D21 – Il pomodoro: tecniche ed utilizzo .........................................................................................................122
D22 – La Pizza napoletana .............................................................................................................................. 125
D23. – Mare e Orto.......................................................................................................................................... 128
D24 - Casaro .................................................................................................................................................... 130
D25 – Innovazione tecnologica nella produzione lattiero-casearia ............................................................. 133
D26 - Hotel management ............................................................................................................................... 135
D27 – Operatore di macchine a controllo numerico ..................................................................................... 137
E. GESTIONE AZIENDALE - AMMINISTRAZIONE ............................................................................................... 140
E1. - International Export Agrifood: approfondimento Mercato - Cina/America ......................................... 141
E2. - International Export Agrifood: corso base ............................................................................................ 143
E3. - Il made in Italy alimentare all’estero: strumenti di commercio internazionale ................................... 145
E4. - GDO: La Gestione Commerciale-Marketing .......................................................................................... 147
E5. - Direzione Impresa Agricola: Imprenditore Agricolo Professionale ..................................................... 149
E6. – Azienda agricola: Km 0 e vendita diretta .............................................................................................. 151
E7. – Come avviare un’azienda agricola ........................................................................................................ 153
E8. – Tutta questione di tempo ..................................................................................................................... 155
E9. – Human Resource Retention: motivare e fidelizzare le risorse umane ............................................... 157
E10. – Talent Mentoring: potenziare le competenze e valorizzare i talenti ................................................ 159
E11. – L’employee engagement: il coinvolgimento organizzativo per la crescita aziendale ....................... 161
E12. – Piano Industriale 4.0 : competitività e finanza a supporto ............................................................... 163
E13 – Food cost: come gestire un ristorante ................................................................................................. 165
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E14 - Amministrazione del personale ............................................................................................................. 167
E15 - Performance Management.................................................................................................................... 169
E16 – Il processo di selezione e accoglienza .................................................................................................. 171
E17 – Valutazione delle posizioni organizzative ............................................................................................ 173
E18 - Analisi dei fabbisogni formativi ............................................................................................................. 175
E19 - Politiche attive e agevolazioni all’assunzione ...................................................................................... 177
E20 - Disability management .......................................................................................................................... 179
E21 - Feedback 360° .......................................................................................................................................... 181
E22 - Gestione del clima lavorativo per il benessere delle risorse umane ................................................... 183
E23- Bilancio delle competenze ..................................................................................................................... 185
E24 - Il processo decisionale e il governo dei conflitti nelle organizzazioni aziendali ................................ 187
E.25 Gestione del personale ........................................................................................................................... 189
E. 26 Internazionalizzazione d'Impresa: come individuare i mercati e posizionarsi all'estero .................. 192
E 27 Privacy, Sicurezza e Trattamento dei dati sensibili ............................................................................... 195
E28 Green Economy - Le nuove opportunità del Mercato ........................................................................... 197
E29 - Project Management ............................................................................................................................. 199
E30 – Comunicare in azienda ......................................................................................................................... 201
E21. - Sviluppo risorse umane ......................................................................................................................... 203
F. MARKETING E VENDITE ................................................................................................................................. 206
F1 - Marketing agroalimentare: come rispondere alle esigenze di mercato ............................................... 207
F2. – Strutture ricettive: Innovazione e Web Marketing ............................................................................. 209
F3. – Il GRID delle vendite: conoscere e perfezionare lo stile di vendita ...................................................... 211
F4. – Piattaforme e-commerce: sviluppo delle funzionalità per la vendita on-line ..................................... 213
F5 – Food & Wine web marketing e social media ......................................................................................... 215
G5 – Web & Social Media Marketing: Strategia ed operatività .................................................................... 217
F6 – Sales Management ................................................................................................................................. 219
F7 - Il marketing strategico .............................................................................................................................221
G. QUALITÀ .......................................................................................................................................................... 223
G1 – Le nuove certificazioni in ambito agroalimentare ................................................................................ 224
H. SANITA’ ........................................................................................................................................................... 226
H1. – Alimentazione, nutrizione e benessere ................................................................................................ 228
H2. – Gestione del rischio clinico: evento avverso ........................................................................................ 230
H3. – Il tocco nella relazione di cura dell’anziano ......................................................................................... 232
H4. – Motivazione al lavoro e problem solving: come allontanare il burn out ........................................... 234
H5. – La gestione del paziente affetto da Alzheimer ................................................................................... 236
H6. – Taping neuromuscolare: applicazioni .................................................................................................. 238
H7. – La Neuromatrice del dolore e la Tecarterapia nelle patologie muscolo-scheletriche ...................... 240
H8. – Le patologie della spalla: l’intervento fisioterapico dalla terapia fisica a quella manuale ................ 242
H9. – Spalla e Tecarterapia .............................................................................................................................244
H10. – Posturologia ........................................................................................................................................ 246
H11. – Riabilitazione neuromotoria ............................................................................................................... 249
H12. – Fisioterapia ecoguidata ....................................................................................................................... 251
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H13. – Principi di Fisioestetica ........................................................................................................................ 253
H14. – Disturbi età evolutiva .......................................................................................................................... 255
H15. – Terapia del dolore ................................................................................................................................ 257
H16. – La gestione del paziente nell'integrazione ospedale territorio ........................................................ 259
H17 - L’utilizzo delle onde d'urto nella pratica terapeutica fisioterapica ..................................................... 261
H18 - Le patologie muscoloscheletriche: la tecar terapia ............................................................................. 263
H19 - I campi elettromagnetici ad alta potenza in fisioterapia ..................................................................... 265
H20 - La Laser terapia ad alta potenza .......................................................................................................... 267
H21 – Informatica in ambito sanitario ........................................................................................................... 269
H22- La comunicazione efficace in sanità ...................................................................................................... 271
H23 – La relazione tra operatore sanitario e utente ..................................................................................... 273
H24 – La gestione dello stress nelle professioni sanitarie ............................................................................ 276
H25 – La responsabilità nelle professioni sanitarie: tutela della privacy ..................................................... 278
H26 - La gestione del rischio biologico ......................................................................................................... 280
H27 - L’uso dell’Inglese in ambito sanitario ................................................................................................... 282
H28 – La prevenzione dei rischi professionali nel settore sanitario ........................................................... 284
H29 – Prevenzione, diagnosi, cura e riabilitazione ...................................................................................... 286
I. INFORMATICA ................................................................................................................................................ 288
I1. – Excel Base ............................................................................................................................................... 289
I2. – Excel Avanzato ........................................................................................................................................ 291
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A. ABILITÀ PERSONALI
7
A1 - Team building in outdoor: Cabrini
N° massimo partecipanti per edizione
20
Livello
Specialistico
Obiettivi formativi
Percorso formativo con un grande campione, finalizzato al superamento delle criticità che si presentano
durante la scalata alla valorizzazione del proprio talento ed all’affermazione delle proprie capacità.
La carriera di un simbolo del calcio italiano e internazionale come esempio di forza di volontà, impegno e
sacrificio. Antonio Cabrini mette tutta la sua esperienza personale e professionale a servizio di un percorso
formativo di training in outdoor finalizzato al superamento delle criticità che si presentano durante la scalata
alla valorizzazione del proprio talento ed all’affermazione delle proprie capacità.
Contenuti didattici
MODULO 1
Superare i limiti: come gli altri possono facilitare o distruggere aspettative e talento
MODULO 2
Vedere un’opportunità: il rigore sbagliato
MODULO 3
Puntare sui valori: passione per credere, rialzarsi e vincere.
Essere al centro di un percorso di crescita personale
MODULO 4
Mantenere i risultati: gestire il successo
Metodologie formative previste
Aula / Outdoor Training
Modalità di verifica finale
Test e/o Prova pratica
8
Durata
16 ore
Quota di iscrizione per partecipante (al netto di IVA)
1500, 00 euro
9
A2 - Team Building in Outdoor Aziendale: Softair
N° massimo partecipanti per edizione
20
Livello
Specialistico
Obiettivi formativi
Il lavoro di squadra e la capacità di guidare e motivare un team sono le basi essenziali per lo sviluppo
competitivo di un’azienda: l’integrazione dei saperi e delle competenze, lo spirito collaborativo che incentiva il
lavoro di ogni risorsa e la forza motivante di un leader sono il vero valore aggiunto dell’impresa moderna,
chiamata a rispondere alle sempre più ardue sfide del mercato odierno.
I partecipanti vivranno un’esperienza di squadra attraverso il gioco del Softair, attività basata su tecniche
militari ma in totale assenza di violenza. Si prenderanno in prestito dall'addestramento militare alcuni elementi
altamente professionalizzanti che aiuteranno i partecipati a percepirsi come parte determinante di una
squadra ai fini del raggiungimento di obiettivi comuni. Le tattiche paramilitari implementate metteranno in
risalto l’importanza del ruolo di ciascun partecipante, la chiarezza degli obiettivi e delle modalità di azione e la
capacità del caposquadra di agire come guida per il gruppo.
Contenuti didattici
I GIORNATA - INDOOR
MODULO 1 - Briefing di addestramento e fase introduttiva
II GIORNATA - OUTDOOR
MODULO 2 - Individuazione dei rischi
MODULO 3 - Esercitazione di tiro: utilizzare le armi e muoversi sul campo di gioco utilizzando modi non
convenzionali, strisciando sui gomiti o silenziosamente fuori dall’area di comfort
MODULO 4 - Briefing mission: missione e mappa di gioco
MODULO 5 - La scelta del leader
MODULO 6 - Training: gestione e organizzazione delle unità, stimolazione del dialogo e condivisione delle Idee
III GIORNATA – INDOOR
MODULO 7 - Debriefing: errori e scelte vincenti dei gruppi
MODULO 8 - Analisi dell’esperienza outdoor: apprendimento, miglioramento continuo, riconoscimenti ed
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incentivi
MODULO 9 - Feedback: report di gradimento dei partecipanti, dalle aspettative ai risultati
MODULO 10 - Il riposo del guerriero: momento di Aggregazione
Metodologie formative previste
Indoor / Outdoor Training
Modalità di verifica finale
Test e/o Prova pratica
Durata
12 ore
Quota di iscrizione per partecipante (al netto di IVA)
30000, 00 euro
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A3 - Team Building in Outdoor Aziendale: Orienteering
N° massimo partecipanti per edizione
20
Livello
Specialistico
Obiettivi formativi
La capacità di orientarsi nella natura, è un istinto che si acquista con la pratica: fin dai tempi antichi l’uomo ha
dovuto imparare ad orientarsi.
Nato come disciplina sportiva in Scandinavia, come una pratica del tempo libero, l’Orienteering consiste nell’
andare per boschi muniti di cartina e bussola, compiendo un percorso in un tempo determinato con dei
passaggi obbligati e alcuni riferimenti segnati su una cartina rappresentando il territorio circostante.
E’ uno sport caratterizzato da ragionamento creativo e progettualità. Grazie all’Orienteering chiunque ha la
possibilità di esercitare, stimolare o valutare le performance dei gruppi di lavoro. Infatti, l’enorme vantaggio di
questo sport rispetto ad altre discipline consiste nel fatto che non vengono richieste doti fisiche particolari: le
abilità coinvolte non richiedono particolare coraggio, forza o doti atletiche. Gli esercizi proposti sono alla
portata di tutti i partecipanti. Leadership, Membership, Emotività, Pianificazione, Comunicazione sono solo
alcune delle tematiche che, grazie all’Orienteering, possono essere sviluppate in modo efficace ed
approfondito.
L'attività di Orienteering sviluppa la "capacità di orientarsi, muoversi, scegliere percorsi" in ambienti
sconosciuti e poco noti. Particolarmente adatto nelle fasi di repentini cambiamenti di mercato e organizzativi,
nonché in fasi in cui la capacità di comunicare, fare gruppo, interpretare strumenti è importante per sviluppare
e consolidare culture e prassi.
Contenuti didattici
MODULO 1- BRIEFING
Un momento di incontro all’inizio della giornata, durante il quale vengono tratteggiati gli obiettivi, la
metodologia e le sfumature della metafora.
Si tratta di un momento di ascolto con domande strutturate volto all’ingaggio dei partecipanti per le successive
fasi con l’obiettivo di condividere il metodo esperienziale e la metafora dell’Orienteering.
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MODULO 2 - LE TECNICHE
Visione di un filmato sull’Orienteering per un approccio globale.
Conoscenza del materiale specifico: cartina, bussola, punzone, cartellino testimone, lanterna
Caratteristiche e tipologie delle carte: didattiche, centri storici, omologate
Struttura della mappa orientistica ed elementi fondamentali Simbologia I.O.F.
Misura delle distanze mediante i doppi passi Passeggiata guidata: confronto carta-terreno,
riconoscimento di particolari sul terreno e dei corrispondenti sulla carta e viceversa
Orientamento della carta e determinazione dell’azimut.
MODULO 3 - AZIONE
I concorrenti partono ad intervalli di alcuni minuti uno dall'altro; al via il partecipante riceve la carta del
terreno di gara su cui sono disegnati dei cerchietti che rappresentano i punti di controllo.
Il concorrente deve raggiungere i punti di controllo nella stessa sequenza in cui sono numerati sulla carta. Ad
ogni controllo si trova una lanterna, e ciascuno potrà segnare il proprio passaggio.
Al traguardo viene rilevato il tempo e vengono verificati i segni di passaggio ad ogni controllo.
Se le lanterne sono state tutte individuate, nell’ordine corretto, vince colui che ha impiegato il minor tempo.
Attraverso l’esercitazione pratica si sperimenterà in prima persona il significato di Problem Solving, Risultati e
Processi, Comunicazione Efficace, il raggiungimento degli obiettivi.
MODULO 3 - DE BRIEFING
Al termine degli esercizi, fare il punto della situazione e condividere quanto appreso è un momento
fondamentale.
L’attività prevede, dunque, un momento di riflessione sull’esperienza appena conclusa per fissare ed
evidenziare i concetti sui quali si andrà a costruire il ponte tra la metafora e l’azienda. E’ il momento nel quale
si consolidano gli apprendimenti e si identificano i passi successivi derivando dalla metafora, le seguenti
tematiche:
Problem Solving
Processi Efficaci e Risultati Raggiungibili
Comunicazione Efficace
il Leader efficace
Obiettivo Comune
Processo condiviso
Codici per la Comunicazione Efficace
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affrontare Situazioni Critiche
Disciplina di sè con e per gli altri
Fiducia
Metodologie formative previste
Aula + Outdoor training
Modalità di verifica finale
Test e/o Prova pratica
Durata
12 ore
Quota di iscrizione per partecipante (al netto di IVA)
30000, 00 euro
14
A4 - Team Building in Outdoor Aziendale: Canyoning
N° massimo partecipanti per edizione
20
Livello
Specialistico
Obiettivi formativi
Il percorso formativo è strutturato per trasferire l’autonomia d’azione del singolo e sviluppare competenze
trasversali utili al contesto organizzativo d’appartenenza. Attraverso la metafora del canyoning, il corso
fornisce ai partecipanti gli strumenti per adottare nuove prospettive nella risoluzione di problemi e nel
prendere decisioni migliori. L’obiettivo è permettere loro di guardare più lontano per scoprire nuove frontiere
da varcare e nuove avventure da correre, senza temerle, attraverso un comportamento tipicamente creativo,
in quanto stimolatore di nuove idee, nuove soluzioni, atteggiamenti diversi dalla consuetudine.
Contenuti didattici
La metafora del Canyoning toccherà le seguenti macro tematiche:
Utilizzare la creatività in modo efficace e finalizzato all’obiettivo desiderato: i partecipanti si troveranno di
fronte a percorsi accidentati e ostacoli naturali affrontando sfide e difficoltà concrete. Saranno chiamati a
ricercare soluzioni originali ed efficaci, non riferite a schemi tradizionali o già adottati, restando con gli obiettivi
da perseguire.
Riconoscere le forme di pensiero limitanti ed “uscire” dagli schemi di pensiero classici: i partecipanti potranno
avventurarsi nelle gole più avvincenti, affidandosi al coraggio e alle tecniche di progressione in sicurezza e
impiegando corde o quando possibile facendo tuffi o arrampicate in discesa.
Saper strutturare un piano d’azione per risolvere i problemi: si inizia con percorsi meno impegnativi per
aumentare gradualmente man mano che si acquisisce dimestichezza e consapevolezza delle difficoltà. I
partecipanti dovranno ricordare la traiettoria di discesa dalla cascata tenendo presente la differenza di portata
(acqua) e le situazioni limite che possono presentarsi.
Strutturare e gestire soluzioni in modo coinvolgente e creativo: si cercherà, cioè, di lavorare sul come costruire
relazioni efficaci, come apprendere ad essere tolleranti nel gruppo, come sciogliere le rigidità tipiche
dell’ambiente di lavoro, come stringere alleanze, come sperimentare il coraggio.
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Metodologie formative previste
Aula + Outdoor training
Modalità di verifica finale
Test e/o Prova pratica
Durata
12 ore
Quota di iscrizione per partecipante (al netto di IVA)
30000, 00 euro
16
A5 - Team Building in Outdoor Aziendale: Rafting
N° massimo partecipanti per edizione
20
Livello
Specialistico
Obiettivi formativi
Il presente percorso di formazione nasce dalla necessità di accrescere le capacità di management e
coordinamento dei partecipanti, in modo da facilitare la conduzione di un gruppo di lavoro diventando per il
gruppo stesso un elemento facilitatore e un punto di riferimento.
Il coordinatore di un team deve esserne “manager” per quanto riguarda il tema della gestione e dello sviluppo
e al contempo “leader” con il ruolo di promotore e di facilitatore del cambiamento. Una figura ben lontana,
naturalmente, da comportamenti autoritari e direttivi, attento, invece, alle persone e alla loro crescita, capace
di gestire anche aspetti emotivi e relazionali.
Contenuti didattici
MODULO 1- Briefing – fase di preparazione dei partecipanti all’esperienza
MODULO 2 - Il processo di costruzione del gruppo di lavoro
MODULO 3 -Outdoor, attività concreta sul campo
MODULO 4 -La gestione del team: le performance di successo, le criticità e i conflitti
MODULO 5 - Attività di debriefing, interiorizzazione delle competenze, applicazione e traduzione della realtà
aziendale
Metodologie formative previste
Aula + Outdoor training
Modalità di verifica finale
Test e/o Prova pratica
Durata
17
12 ore
Quota di iscrizione per partecipante (al netto di IVA)
30000, 00 euro
18
A6 - Team Building in Outdoor Aziendale: Orme nel Parco
N° massimo partecipanti per edizione
20
Livello
Specialistico
Obiettivi formativi
Il corso Team building “Orme nel parco” è il percorso formativo in modalità aula ed esercitazioni pratiche in
outdoor, dedicato ai responsabili di area e/o di funzione, responsabili di unità organizzative, team leader,
manager aziendali, collaboratori ed addetti alle aree operative di aziende medio-grandi.
Il corso Team building “Orme nel parco” è finalizzato al raggiungimento dei seguenti obiettivi:
Conoscere le dinamiche e i meccanismi che stanno alla base di un team di successo
Facilitare i processi di comunicazione interni al gruppo
Motivare le persone per orientarle verso obiettivi di gruppo
Comprendere e valorizzare le potenzialità di ogni collaboratore
Equilibrare la capacità di lavorare in autonomia e l’attitudine al lavoro di gruppo
Esercitare il ruolo di trainer e coach
Sviluppare coesione attraverso il costante allineamento di valori e obiettivi
Ottimizzare processi, metodi e gruppo strategie di lavoro del team.
Contenuti didattici
MODULO 1 – Il processo di costruzione del gruppo di lavoro.
MODULO 2 – La gestione del team: le performance di successo, le criticità e i conflitti.
MODULO 3 – Attività di debriefing.
Metodologie formative previste
Aula + Outdoor training
Modalità di verifica finale
19
Test e/o Prova pratica
Durata
12 ore
Quota di iscrizione per partecipante (al netto di IVA)
30000, 00 euro
20
A7. - La “ricetta” per la gestione dello stress
N° massimo partecipanti per edizione
20
Livello
Base
Obiettivi formativi
Tra stress e qualità vi è una relazione diretta, non solo nella cucina di un ristorante: vedere un cuoco lavorare
canticchiando, pronto alla battuta coi colleghi di brigata, disponibile a dare consigli e col tempo necessario ad
istruire al meglio un suo assistente, è una dimostrazione di buona organizzazione. Gestione del tempo,
gestione delle risorse, suddivisione dei compiti, coordinamento, raggiungimento degli obiettivi: attraverso
l’abile guida di un coach, questi ingredienti concorreranno a trasformare una semplice preparazione culinaria
in un momento di alta formazione esperienziale.
Il Cooking, nell’ottica dello sviluppo delle risorse umane rappresenta una vera e propria rivoluzione che fa leva
sull’attività informale per creare professionalità. L’impostazione del corso e i relativi contenuti mirano al
raggiungimento dei seguenti obiettivi:
Fornire strumenti per il raggiungimento degli obiettivi professionali prefissati migliorando il self
control e la gestione dello stress
Favorire lo sviluppo di capacità operative nell'ottica di problem solving.
Contenuti didattici
MODULO 1 – GESTIRE LO STRESS CUCINANDO
L’errore : la riduzione degli errori è legata al miglioramento della qualità del piatto, è facile
comprendere come tra stress e qualità vi sia una connessione diretta.
Lo stress : nei momenti di picco di lavoro (dati dall'imprevedibilità dell'affluenza delle persone in sala) i
flussi operativi, quindi, devono essere organizzati in modo da garantire il più basso livello possibile di
stress
Il leader : il cuoco/leader deve restare perfettamente lucido, per garantire la capacità di prendere la
decisione migliore e gestire al meglio gli imprevisti
Il cambiamento : Il team dovrà confrontarsi con le evoluzioni della cucina moderna, che richiede
snellezza mentale ed energie da dedicare alle prove ed allo studio
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Miglioramento delle relazioni : La capacità della brigata di produrre grandi piatti non è data solo dalle
capacità tecniche individuale, ma dalla sinergia con la quale tutti componenti operano e dalla serenità
delle relazioni tra loro parallelismo con la realtà aziendale
Metodologie formative previste
Aula e/o Fad
Modalità di verifica finale
Test
Durata
8 ore
Quota di iscrizione per partecipante (al netto di IVA)
3000,00 euro
22
A8. - L'azienda capovolta (ruoli e responsabilità)
N° massimo partecipanti per edizione
20
Livello
Base
Obiettivi formativi
La definizione dei ruoli e delle responsabilità in un’azienda sono passaggi indispensabili al buon funzionamento
del management aziendale.
Sovente la valutazione delle competenze autentiche dei propri collaboratori non è scelta facile, il corso ha
l’obiettivo di rendere i responsabili più consapevoli delle problematiche operative e ottimizzare le funzioni
aziendali secondo una logica di “vicinanza al ruolo professionale dei propri colleghi.
Mediante la metodologia Flipped, i partecipanti acquisiranno una visione olistica delle competenze
professionali presenti in azienda e riusciranno a migliorare la gestione dei ruoli all’interno dell’organizzazione
aziendale e delle responsabilità relative al profilo professionale.
Contenuti didattici
MODULO 1 – LA METODOLOGIA FLIPPED
Introduzione alla metodologia Flipped
I diversi ruoli in azienda e le relative responsabilità professionali
Lo scambio di ruoli: “mettersi nei panni dell’altro”
MODULO 2 – IL RUOLO PROFESSIONALE DELL’ALTRO
L’Immedesimazione: il ruolo dell’altro
L’intelligenza emotiva: l’empatia relazionale
Assumere il ruolo dell’altro e le relative responsabilità
MODUL O 3 – LA GESTIONE OTTIMALE DELLE FUNZIONI AZIENDALI
Assegnare ruoli e responsabilità
Sviluppare ed implementare la policy aziendale
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Identificare i dati sensibili
Implementare la programmazione aziendale
Identificare e gestire le risorse
Identity management
Metodologie formative previste
Aula e/o Fad
Modalità di verifica finale
Test
Durata
8 ore
Quota di iscrizione per partecipante (al netto di IVA)
3000,00 euro
24
A9. - Decision Making: 3 dolci in carta
N° massimo partecipanti per edizione
20
Livello
Base
Obiettivi formativi
Il processo decisionale (decision making) rappresenta una competenze professionale estremamente
importante per il business aziendale. Il Problem solving coinvolge spesso il decision making, e quest’ultimo è
particolarmente importante per la gestione della leadership. Il corso ha l’obiettivo di approfondire le strategie
e le tecniche per migliorare il processo decisionale e la qualità delle decisioni, con l’intento di trasferire la
necessità di “fare la scelta giusta” in situazioni che spesso si rilevano complesse e non perfettamente
dettagliate.
Contenuti didattici
MODULO 1 – INTRODUZIONE AL DECISION MAKING
Tecniche e modalità decisionale: il processo decisionale
Sistemi di valutazione del processo decisionale
Come riconoscere la scelta giusta in tempo utile
MODULO 1 – LA METAFORA DEI 3 DOLCI IN CARTA
La metafora dei 3 dolci in carta: qual è la scelta giusta?
La scelta difficile: come gestire l’incertezza
MODULO 1 – STRUMENTI E METODI DI DECISION MAKING
Il Goal setting: individuare gli obiettivi
Identificare il problema
Il sense-making
Il pensiero pratico/Il pensiero creativo
Il processo decisionale: le mappe mentali
25
La SWOT analisys
Metodologie formative previste
Aula e/o Fad
Modalità di verifica finale
Test
Durata
8 ore
Quota di iscrizione per partecipante (al netto di IVA)
1500,00 euro
26
A10. - Energy management: ottimizzare la gestione dell’energia personale
N° massimo partecipanti per edizione
20
Livello
Avanzato
Obiettivi formativi
I contenuti didattici del corso permetteranno ai destinatari di acquisire maggior consapevolezza circa il proprio
approccio alla gestione del tempo, delle priorità e delle emergenze al fine di individuare aree di miglioramento
specifiche, tecniche e metodologiche. Peculiarità della formazione sarà quella di far sperimentare ai
partecipanti l’efficienza necessaria per ottimizzare tempi di lavoro personali e organizzativi e per attuare una
più attenta gestione delle energie cognitive utili ad elaborare nuove soluzioni e strategie e a sostenerle con
determinazione e resilienza.
Contenuti didattici
MODULO 1 - GESTIRE LA PROPRIA ENERGIA FISICA E MENTALE
Energy management: consapevolezza delle risorse personali
Resilienza: strumenti e tecniche
Empowerment personale: migliorare la capacità di motivarsi e “ricaricarsi”
Conoscere e potenziare la propria curva di efficienza lavorativa
MODULO 2 - APPROCCIO STRATEGICO ALLA GESTIONE DEL TEMPO
Programmare il proprio tempo e porsi delle mete realistiche
Responsabilità del proprio tempo e rispetto del tempo altrui
Individuare e gestire "i vampiri del tempo"
Time management in ottica di qualità
To do: pianificazione e organizzazione delle attività
MODULO 3. PROGRAMMAZIONE DEL LAVORO PERSONALE
La definizione delle priorità: criteri di urgenza e importanza
27
Modelli e strumenti di pianificazione: dalla to do list ai 4 quadranti
Modalità di utilizzo dell'agenda personale
Gli strumenti di Project management a sostegno: Work breakdown structure e Gantt
MODULO 4.- ORGANIZZAZIONE E COORDINAMENTO
Coordinamento e assegnazione delle attività
Promuovere il rispetto delle scadenze
L’arte di non procrastinare
Dalla “delega con controllo” alla responsabilizzazione
Metodologie formative previste
Aula e/o Fad
Modalità di verifica finale
Test
Durata
16 ore
Quota di iscrizione per partecipante (al netto di IVA)
1500,00 euro
28
A11. - Coaching Positive Leadership
N° massimo partecipanti per edizione
20
Livello
Avanzato
Obiettivi formativi
Il corso rappresenterà un momento di riflessione comune su un possibile modello di leadership che permette
di combinare benessere ed efficienza aziendale. I partecipanti saranno sollecitati a sviluppare una “mentalità
positiva”, ad adottare un atteggiamento più creativo, ottimista e resiliente, al fine di raggiungere obiettivi
personali e organizzativi. L’attenzione sarà focalizzata sul significato di “leadership positiva” quale fenomeno
complesso in cui si incontrano leader, follower e contesti-clienti e attraverso cui si strutturano strategie e
relazioni in grado di influenzare la cultura aziendale, le responsabilità e le consapevolezze legate all’esercizio
delle proprie funzioni e dei propri ruoli. Particolare attenzione sarà dedicata alle tecniche di coaching a
supporto di un modello di gestione in grado di generare un aumento delle performance sia personali che
aziendali, un incremento della qualità del lavoro e dei risultati economici, lo sviluppo di un approccio
collaborativo e partecipativo.
Contenuti didattici
MODULO 1 – IL LEADER: APPROCCIO POSITIVO
La leadership negativa: riconoscerla e superarla
Pretesa, controllo e diffidenza: i nemici della leadership positiva
Il leader positivo e la vision organizzativa
MODULO 2 – IL COACHING POSITIVE
Autorealizzazione, benessere e soddisfazione: i principi alla base della positive leadership
Il coaching positive leadership e il successo in azienda
Leader-follower-cliente nell’applicazione della leadership positiva
Diffondere la cultura positiva nell’organizzazione aziendale
Metodologie formative previste
29
Aula e/o Fad
Modalità di verifica finale
Test
Durata
8 ore
Quota di iscrizione per partecipante (al netto di IVA)
1500,00 euro
30
A12. - Cambiare prospettiva con il Coaching creativo
N° massimo partecipanti per edizione
20
Livello
Avanzato
Obiettivi formativi
Durante il corso saranno approfondite le principali caratteristiche del “coaching creativo” quale metodo di
intervento a supporto dei processi di cambiamento per il raggiungimento degli obiettivi (individuali e aziendali)
e per l’innalzamento dei livelli di performance. L’obiettivo dell’iniziativa è duplice: da un lato, si intende
trasferire un metodo di lavoro che miri all’allenamento creativo delle persone, ovvero alla individuazione delle
modalità attraverso cui risolvere creativamente i problemi ed utilizzare in maniera consapevole ed efficace le
fasi e le procedure che caratterizzano i processi creativi; dall’altro, si intende sollecitare l’acquisizione di una
metodologia per realizzare i propri obiettivi ed affrontare i cambiamenti, sviluppando ed elaborando una serie
di opzioni mentali, comportamentali ed emotive in grado di arricchire la percezione di se stessi, del contesto e
delle relazioni.
L’intervento parte dal presupposto che le “risorse creative” presenti in ognuno, utili nell’affrontare eventuali
problematiche, spesso non vengono utilizzate perchè non se ne riconosce la valenza oppure non si possiede un
metodo per integrarle con il proprio atteggiamento mentale. Il coaching creativo offre gli strumenti per poter
riattivare tali risorse, intervenendo sul proprio modo di affrontare le sfide, gli impegni e gli obiettivi e
“liberando” le proprie mappe cognitive da schemi che possono irrigidire gli atteggiamenti e i comportamenti.
Contenuti didattici
MODULO 1 – IL COACHING CREATIVO
Il coaching creativo: le fasi e le procedure
La mente creativa al lavoro
La creatività come risorsa
MODULO 2 – LA GESTIONE DEI PROCESSI DI CAMBIAMENTO
Il pensiero divergente e convergente
La zona di comfort e i processi di cambiamento
31
Gli strumenti innovativi per sviluppare nuove idee e competenze
La sponsorship produttiva e motivazionale
Trigger Method e il processo creativo
Metodologie formative previste
Aula e/o Fad
Modalità di verifica finale
Test
Durata
8 ore
Quota di iscrizione per partecipante (al netto di IVA)
1500,00 euro
32
A13. - Yoga e management: la meditazione praticata in azienda
N° massimo partecipanti per edizione
20
Livello
Avanzato
Obiettivi formativi
Il corso offre l’opportunità di conoscere e praticare tecniche di meditazione yoga per facilitare la gestione dello
stato emotivo e cognitivo e a sostegno del benessere sia dell’azienda che delle persone. Le tecniche proposte
saranno di supporto nelle situazioni che richiedono un’apertura mentale di tipo più globale e creativo, una
capacità strategica decisionale più efficiente ed intuitiva, un assetto cognitivo di tipo esplorativo, oltre che una
maggiore concentrazione nella pianificazione degli obiettivi e nel controllo di ansie e stress.
I partecipanti saranno guidati verso l’apprendimento di strumenti e modalità utili per organizzare la propria
vita lavorativa con un’energia nuova e consapevole. Particolare attenzione sarà dedicata al rafforzamento
delle soft skills centrali nella conquista di un equilibrio interiore e nell’impiego delle proprie risorse
energetiche, a vantaggio di una maggiore efficacia personale e professionale, auto-responsabilità, produttività
e capacità di gestione e coordinamento della squadra di management.
I contenuti saranno, pertanto, focalizzati sulle tecniche di riequilibrio, sul respiro “consapevole”, sulla capacità
di concentrazione e focalizzazione e sul riconoscimento del proprio potenziale emotivo e cognitivo.
Contenuti didattici
MODULO 1 – TECNICHE DI EQUILIBRIO INTERIORE: LO YOGA
Lo yoga come tecnica di riequilibrio quotidiano
Respiro, flessibilità e flusso del pensiero
Respiro e gestione dello stress
MODULO 2 – IL POTENZIALE EMOTIVO
Concentrazione e focalizzazione mentale
Coltivare emozioni positive
Espandere il proprio potenziale emotivo e mentale
33
Metodologie formative previste
Aula e/o Fad
Modalità di verifica finale
Test
Durata
8 ore
Quota di iscrizione per partecipante (al netto di IVA)
1500,00 euro
34
A14. - PNL e comunicazione efficace: migliorare le abilità comunicative e relazionali
N° massimo partecipanti per edizione
20
Livello
Avanzato
Obiettivi formativi
Il corso affronterà le tematiche relative al miglioramento delle abilità comunicative, sfruttando le strategie e le
tecniche proposte dalla PNL (Programmazione Neuro-Linguistica). L’intervento offrirà ai partecipanti
l’opportunità di conoscere e applicare i principi della PNL utili nella comunicazione interpersonale: le modalità
comunicative e il processo di apprendimento (modelling); l’ancoraggio e i diversi tipi di stimoli; il timeline e il
cambiamento di prospettiva; lo swish pattern e la correzione dei comportamenti o degli schemi mentali.
Particolare attenzione sarà dedicata alle tecniche di comunicazione persuasiva ed empatica, oltre che ai
modelli impiegati per governare i processi conversazionali (Milton model e TOTE). I partecipanti potranno
migliorare le abilità comunicative interpersonali, affinare i processi decisionali, la creatività e la motivazione,
individuare i comportamenti più efficaci per il raggiungimento degli obiettivi e per l’attivazione di spazi di
miglioramento delle proprie capacità manageriali.
Contenuti didattici
MODULO 1 – I CARDINI DELLA COMUNICAIZONE
Gli aspetti e i livelli della comunicazione
Il rapporto empatico
La comunicazione persuasiva
MODULO 2 – LA PROGRAMMAZIONE NEURO-LINGUISTICA
I principi della PNL
La progettazione dei propri obiettivi
MODULO 3 – IL MODELLO TOTE
Il Milton model e il linguaggio abilmente vago
35
Il comportamento efficace: il modello TOTE
Metodologie formative previste
Aula e/o Fad
Modalità di verifica finale
Test
Durata
8 ore
Quota di iscrizione per partecipante (al netto di IVA)
1500,00 euro
36
A15. - La spinta gentile: Positive Thinking e gestione dello stress
N° massimo partecipanti per edizione
20
Livello
Avanzato
Obiettivi formativi
Il corso è ispirato al concetto di “nudge” (tradotto in italiano in “spinta gentile”) e riferito alla capacità di
indurre comportamenti virtuosi, finalizzati al raggiungimento di obiettivi specifici. Nel management aziendale
la conoscenza dei meccanismi che orientano i comportamenti rappresenta un elemento essenziale per agire
sulla cosiddetta “architettura delle scelte”, ovvero sulle sollecitazioni che spingono verso la decisione più
efficiente. Obiettivo del “nudge” è indirizzare in modo più facile e diretto le scelte verso obiettivi allineati al
business aziendale, trasformare il contesto in cui la decisione viene presa, aumentare l’auto-controllo,
individuare fattori motivanti per coniugare efficienza ed efficacia.
Al termine del percorso formativo i partecipanti avranno acquisito gli strumenti cognitivi utili per adottare
sistemi di pianificazione di scelte funzionali e intervenire sulla cornice entro cui questa pianificazione può
avere buone probabilità di avere una sua efficacia
Contenuti didattici
MODULO 1 - EMOZIONI E LEADERSHIP
Fattori psico-emotivi nelle relazioni di lavoro
Tecniche di monitoraggio del clima organizzativo
Agire e non reagire nei confronti dell'interlocutore aggressivo
Le diverse tecniche per gestire e contenere la propria aggressività
MODULO 2.- LA GESTIONE DELLE PERSONE: COMPETENZE RELAZIONALI E DIMENSIONE EMOTIVA
La People satisfaction
La gestione efficace della divisione dei ruoli
Influenze emotive nelle dinamiche di valorizzazione delle risorse umane
Comunicazione formale ed informale
37
MODULO 3 - LA SPINTA GENTILE E IL POSITIVE THINKING
La consapevolezza delle risorse interiori
Rimuovere le barriere mentali all’azione
Uscire dalla zona di confort: tecniche e motivazioni
La comunicazione positiva
MODULO 4 - GESTIONE DELLO STRESS
La prevenzione dello stress
Il fitness cognitivo
Le tattiche di coping personale e professionale
L’intelligenza emotiva
Metodologie formative previste
Aula e/o Fad
Modalità di verifica finale
Test
Durata
16 ore
Quota di iscrizione per partecipante (al netto di IVA)
1500,00 euro
38
A16 – Leadership: ruolo del leader, competenze e funzioni
N° Massimo partecipanti per edizione
20
Livello
Base
Obiettivi Formativi
Il corso si focalizza sulla figura del Leader all'interno del gruppo di lavoro, sulle funzioni di Leadership e sulle
competenze ed abilità connesse all'attribuzione del ruolo.
Nello specifico, la leadership viene presentata ed analizzata in relazione alle capacità comunicative, di delega,
di responsabilità, di self-empowerment ed empowerment del team connesso.
Contenuti didattici
MODULO 1 - LEADERSHIP E TIPI DI LEADER
Funzione di leadership
Leadership funzionale e principio di delega
Resistenze alla delega
MODULO 2 – LA COMUNICAZIONE
Caratteristiche personali e stili comunicativi del leader
L'assertività come stile di comunicazione
Emozioni e leadership: l'approccio di Daniel Goleman
MODULO 3 – LA GESTIONE DEL TEAM
Le competenze per la gestione del team: analisi, flessibilità e trasparenza
Responsabilità del leader nel percorso di sviluppo del proprio team
Empowerment e self-empowerment: i driver di innesco
L'organizzazione e la gestione di una riunione
39
Metodologie formative previste
Aula e/o fad
Modalità di verifica finale
Test / esame finale
Durata
25 ore
Quota di iscrizione per partecipante (al netto IVA)
1500,00 euro
40
B. LINGUE
41
B1 - Inglese base
N° massimo partecipanti per edizione
20
Livello
Base
Obiettivi Formativi
Il corso mira a fornire ai partecipanti le competenze basilari per esprimersi e comprendere enunciati in lingua
inglese. Nel dettaglio i partecipanti saranno in grado di:
capire i punti essenziali di un discorso riguardante argomenti familiari inerenti al lavoro, alla scuola, al
tempo libero, ecc.
districarsi nella maggior parte delle situazioni linguistiche riscontrabili in viaggi all’estero
esprimere la propria opinione su argomenti familiari e inerenti alla sfera dei suoi interessi, in modo
semplice e coerente
riferire un’esperienza o un avvenimento, descrivere un sogno, una speranza o un obiettivo e fornire
ragioni e spiegazioni brevi relative a un’idea o a un progetto.
Contenuti didattici
MODULO 1 - STUDIO DELLA GRAMMATICA E FONETICA DI BASE
sostantivi, articoli e pronomi
aggettivi e avverbi
verbi e ausiliari
preposizioni
numeri e dare
esercizi
MODULO 2 - ACQUISIZIONE DEL VOCABOLARIO FONDAMENTALE RELATIVAMENTE ALLE SEGUENTI AREE
TEMATICHE
social relationships e friendship
likes and dislikes – occupations
42
sports and hobbies
travel and tourism
shopping
food and restaurants
weather
MODULO 3 - LE COMPETENZE COMUNICATIVE RICETTIVE E PRODUTTIVE
ascolto
lettura
produzione scritta e orale
esercizi
Metodologie formative previste
Training on the job, aula e/o Fad
Modalità di verifica finale
Prova scritta
Durata
40 ore
Quota di iscrizione per partecipante (al netto di IVA)
1500,00 euro
43
B2 - Tedesco Base
N° massimo partecipanti per edizione
20
Livello
Base
Obiettivi Formativi
Il corso mira a fornire ai partecipanti le competenze basilari per esprimersi e comprendere enunciati in lingua
tedesca. Il percorso formativo non ha soltanto l’obiettivo di trasferire i fondamenti base del Tedesco, ma
anche di trasmettere ai partecipanti le principali abilità da sviluppare progressivamente per avvicinarsi in
maniera corretta alla comprensione tecnica della lingua.
Al termine del corso, i beneficiari saranno in grado di applicare e fare uso della lingua in maniera appropriata e
in completa autonomia per la gestione di elementari situazioni lavorative.
Contenuti didattici
MODULO 1 – LA GRAMMATICA TEDESCA
Il concetto di nominativo, accusativo, dativo, genitivo, complemento di stato in luogo e complemento
di moto a luogo
Declinazione dei determinanti nei casi nominativo, accusativo, dativo, singolare e plurale
Il genitivo con i nomi di persona
Cenno al genere dei sostantivi ed alla formazione del plurale
Formazione delle parole composte e loro uso
Uso di kein e nicht nelle negative
La costruzione della frase: inversione e trasposizione
Uso di ja, nein, doch;
MODULO 2 – LA FONETICA
L’alfabeto
Illustrazione dei simboli fonetici convenzionali;
I segni grafici per i “suoni intermedi”: Suoni vocalici, Suoni consonantici
Regole di pronuncia
44
Gli organi del linguaggio
La struttura grammaticale
I termini maggiormente utilizzati nel quotidiano
Terminologia specifica in ambito lavorativo
Esercitazioni di dettatura e comprensione
Metodologie formative previste
Training on the job, aula e/o Fad
Modalità di verifica finale
Prova scritta
Durata
22 ore
Quota di iscrizione per partecipante (al netto di IVA)
1500,00 euro
45
B3 - Spagnolo Base
N° massimo partecipanti per edizione
20
Livello
Base
Obiettivi Formativi
Il corso mira a fornire ai partecipanti le competenze basilari per esprimersi e comprendere enunciati in lingua
spagnola.
I contenuti didattici sono strutturati per formare i discenti all’uso corretto della lingua spagnola, in particolare,
al termine del percorso, saranno in grado di:
Comprendere e utilizzare espressioni di uso frequente, come frasi semplici ma necessarie per
soddisfare necessità di tipo immediato
Presentarsi e presentare a un'altra persona, chiedere e dare informazioni base
Relazionarsi con il proprio interlocutore in modo semplice, esprimendosi lentamente e in modo chiaro
Utilizzare lo spagnolo per affrontare situazioni semplici e di uso quotidiano-lavorativo che richiedono
uno scambio semplice e diretto di informazioni su temi di tutti i giorni.
Contenuti didattici
MODULO 1 - CONTENUTI GRAMMATICALI
L’alfabeto, la pronuncia e l’ortografia dei suoni. Intonazione, accento e ritmo
L’articolo: determinativo e indeterminativo. Le preposizioni articolate al e del
Il genere e il numero dei nomi e degli aggettivi
I gradi dell’aggettivo qualificativo: comparativo e superlativo
I numerali
I pronomi
Gli Avverbi
Le Preposizioni
Il verbo:
Modo indicativo: presente dei verbi regolari ed irregolari
46
ser – estar: usi contrastivi
tener – haber: usi contrastivi
estar + gerundio
gustar / encantar
MODULO 2 - CONTENUTI LESSICALI
Saluti formali e informali
Paesi del mondo e nazionalità
Alimenti e pasti
Le attività quotidiane
Salutare e presentarsi
Chiedere e dare informazioni
Esprimere e chiedere preferenze
Chiedere e dare indicazioni
Metodologie formative previste
Training on the job, aula e/o Fad
Modalità di verifica finale
Prova scritta
Durata
32 ore
Quota di iscrizione per partecipante (al netto di IVA)
1500,00 euro
47
B4. - Francese Base
N° massimo partecipanti per edizione
20
Livello
Specialistico
Obiettivi Formativi
Preparare a gestire e a facilitare i contatti con persone di lingua francese; utile per viaggiare, per gestire
relazioni professionali e/o riunioni. Prepara a rispondere con rapidità, competenza e padronanza, allena a
sostenere dialoghi non solo di normale quotidianità, ma anche riferentesi a fiere, manifestazioni commerciali
in cui è necessaria una buona capacità di gestione delle negoziazioni e delle trattative.
Contenuti didattici
Il programma fa riferimento alla scala di valutazione linguistica del Consiglio Europeo (dal livello A1 al C2 = dal
principiante assoluto a chi raggiunge la padronanza del madrelingua)
MODULO 1 – GRAMMATICA
regole e strategie semplificative
MODULO 2 - CONVERSAZIONE
vocabolario tecnico
Metodologie formative previste
Aula e/o Fad
Modalità di verifica finale
Test e/o Colloquio
Durata
32 ore
Quota di iscrizione per partecipante (al netto di IVA)
48
1500,00 euro
49
B5. - Cinese Base
N° massimo partecipanti per edizione
20
Livello
Specialistico
Obiettivi Formativi
Il corso è strutturato per introdurre i partecipanti alla conoscenza della lingua cinese, in particolare per
sviluppare le capacità di comprensione delle basilari forme di comunicazione e per migliorare eventuali
relazioni internazionali con l’estero.
Lo scopo è trasferire le competenze specialistiche per la comprensione della terminologia tecnica-specifica per
gestire in modo efficace la corretta stipula di contratti e/o la comprensione di atti ufficiali in lingua cinese.
Contenuti didattici
MODULO 1 – INTRODUZIONE ALLA LINGUA CINESE
Spiegazioni fonologiche e fonetiche (i toni, le sillabe, metodo di scrittura pinyin, tabella delle sillabe
iniziale e finali)
I dialetti vs il mandarino
Il cinese parlato e scritto
Caratteri semplificati vs caratteri non semplificati
Conversazione: i saluti
Ascolto e scrittura
MODULO 2 – ELEMENTI GRAMMATICALI
La terminologia: elementi grammaticali: pronomi, nomi personali, toni, parole nuove
La conversazione base
Elementi grammaticali: costruzione frase S+V+O , toni, parole nuove relative alla lezione
scolto e scrittura caratteri
MODULO 3- LA TERMINOLOGIA TECNICA: LA CONOSCENZA DELLE PAROLE CHIAVE
Elementi grammaticali: particella strutturale DE 的
50
Elementi terminologici in uso
Le frasi “chiave” di un contratto
La comprensione dei vincoli legali
Ascolto e scrittura caratteri
Metodologie formative previste
Aula e/o Fad
Modalità di verifica finale
Test e/o Colloquio
Durata
32 ore
Quota di iscrizione per partecipante (al netto di IVA)
1500,00 euro
51
B6. - Arabo Base
N° massimo partecipanti per edizione
20
Livello
Specialistico
Obiettivi Formativi
Il corso è strutturato per introdurre i partecipanti alla conoscenza della lingua araba, in particolare per
sviluppare le capacità di comprensione delle basilari forme di comunicazione e per migliorare eventuali
relazioni internazionali con l’estero.
Gli obiettivi formativi del corso sono:
Trasferire le competenze linguistiche base per gestire semplici dialoghi
Far acquisire espressioni più frequenti di uso comune e cortesia
Migliorare la comprensione di una comunicazione semplice
Contenuti didattici
MODULO 1 – INTRODUZIONE ALLA LINGUA ARABA
Nozioni generali sul cosiddetto “arabo moderno standard”
Le basi della scrittura e della lettura: l’alfabeto arabo e la fonetica
La traslitterazione dei termini arabi (a cosa serve la traslitterazione?)
Le cifre arabe (saper contare da 1 a 10)
Il nome, l’articolo (determinazione e indeterminazione), la declinazione dei nomi
MODULO 2 – LE PRINCIPALI REGOLE GRAMMATICALI
Proposizioni nominali e verbali (nozioni di base)
Aggettivo come attributo o predicato
Norme sull’accento
Lo “stato costrutto”
Genere e numero dei nomi: plurali “sani” e “fratti”;
Il duale
Il verbo “trilittero regolare”: modi “perfetto” ed “imperfetto”/1a coniugazione;
52
Pronomi e aggettivi dimostrativi (nozioni di base);
Saluti, convenevoli ed espressioni utili
Ascolto e scrittura
Metodologie formative previste
Aula e/o Fad
Modalità di verifica finale
Test e/o Colloquio
Durata
32 ore
Quota di iscrizione per partecipante (al netto di IVA)
1500,00 euro
53
B7. - Russo Base
N° massimo partecipanti per edizione
20
Livello
Specialistico
Obiettivi Formativi
Il corso è strutturato per trasferire le competenze linguistiche base per la comprensione della lingua russa.
Il percorso prevede contenuti formativi per migliorare la grammatica russa e per far acquisire ad ogni
partecipante le competenze per comprendere una comunicazione semplice, ma anche elementi tecnici e
specialistici del settore lavorativo.
Contenuti didattici
MODULO 1 – INTRODUZIONE AL RUSSO
Alfabeto russo
Lessico di base
Sostantivi e aggettivi: singolare, plurale, declinazione (casi)
Verbi: coniugazioni, modi e tempi verbali, aspetti del verbo (imperfettivo e perfettivo: nozioni di base)
Femminile e plurale di nome ed aggettivi
Elementari strutture morfo-sintattiche;
MODULO 2 – ELEMENTI LESSICALI
Lessico relativo a descrizione di cose e persone
Lessico per la descrizione dello spazio e del tempo
Forma interrogativa e negativa
Russo tecnico
Esercitazione di ascolto
Metodologie formative previste
Aula e/o Fad
54
Modalità di verifica finale
Test e/o Colloquio
Durata
32 ore
Quota di iscrizione per partecipante (al netto di IVA)
1500,00 euro
55
B8 - Inglese avanzato
N° massimo partecipanti per edizione
20
Livello
Avanzato
Obiettivi Formativi
Fornire ai partecipanti capacità di ascolto, lettura e scrittura che siano specifiche rispetto al loro contesto
lavorativo e al loro ruolo all’interno dell’azienda:
incremento del vocabolario
incremento della grammatica
incremento dei tempi verbali
Contenuti didattici
MODULO 1 - IL FUTURO
l’utilizzo del future simple
future perfect e del futuro intenzionale
il futuro progressivo e la formazione del cosiddetto doppio futuro
MODULO 2 - PRESENT PERFECT E PAST PERFECT
l'utilizzo del Present Perfect
le espressioni temporali
gli avverbi di frequenza
l'utilizzo del Past Perfect nella forma simple e continuous
MODULO 3 - IL CONDIZIONALE
il condizionale presente e passato
le strutture morfosintattiche del periodo ipotetico
MODULO 4 - ESPRESSIONE ORALE AVANZATA
false friends
56
idioms
i verbi fraseologici
Metodologie formative previste
Training on the job, aula e/o Fad
Modalità di verifica finale
Colloquio
Durata
32 ore
Quota di iscrizione per partecipante (al netto di IVA)
1500,00 euro
57
B9. - Italiano per stranieri
N° massimo partecipanti per edizione
20
Livello
Specialistico
Obiettivi Formativi
Questo corso si rivolge a principianti che hanno già acquisito le prime basi della lingua italiana. Scopo del corso
è ampliare il vocabolario di base e introdurre semplici espressioni che si riferiscono alla vita di tutti i giorni
Contenuti didattici
I contenuti didattici comprendono:
Modulo 1 - Grammatica di base
pronomi personali
il riflessivo (presente indicativo)
i gradi dell'aggettivo
comparativo e superlativo: irregolari
indicativo. passato prossimo, essere e avere
indicativo. passato prossimo, tre coniugazioni
costruzione del participio passato
participio passato, irregolari
preposizioni semplici: a-di-da-in-con-su-per-tra-fra
l'avverbio
gradi dell'avverbio. regolari e irregolari
Metodologie formative previste
Aula e/o fad
Modalità di verifica finale
Colloquio
58
Durata
32 ore
Quota di iscrizione per partecipante (al netto di IVA)
3000,00 euro
59
B10 – Corso di inglese commerciale
N° massimo partecipanti per edizione
20
Livello
Specialistico
Obiettivi Formativi
In questo mondo ormai interconnesso, aziende e istituzioni non sono più vincolate dai confini geografici come
in passato. L'inglese è diventata la lingua degli affari a livello mondiale. Per avere successo come professionista
si deve, quindi, conoscere perfettamente l'inglese commerciale.
Da qui, gli obiettivi della nostra proposta formativa:
migliorare la capacità di parlare inglese con sicurezza
migliorare la comprensione del linguaggio in relazione all’ambito commerciale in cui l’azienda opera
acquisire la conoscenza di strutture lessicali e sintattiche utili per eterogenee situazioni lavorative,
dalle presentazioni in pubblico, ai colloqui con il proprio superiore, alla stesura di messaggi e-mail
professionali.
Contenuti didattici
Modulo 1 - Comunicazione con clienti e colleghi
sviluppo delle abilità di comunicazione in inglese
vocabolario commerciale
telefonate, riunioni e presentazione
Modulo 2 - Funzione e forma
settori lessicali specifici
problemi di grammatica
Modulo 3 - Casistica
riferimento alle situazioni reali che i manager e professionisti del settore di riferimento vivono
quotidianamente:
riunioni
call conference
e mail
telefonate
report
Metodologie formative previste
Training on the job, aula e/o fad
Modalità di verifica finale
Colloquio
60
Durata
24 ore
Quota di iscrizione per partecipante (al netto di IVA)
1500,00 euro
61
C. TURISMO
62
C1 - Food e Beverage Management
N° massimo partecipanti per edizione
20
Livello
Specialistico
Obiettivi formativi
Il corso ha l’obiettivo d trasferire una conoscenza approfondita del settore Food per sviluppare le competenze
teoriche e pratiche necessarie a ricoprire un ruolo gestionale all’interno di aziende che operano in questo
ambito.
Il percorso formativo è articolato per formare figure professionali in grado di gestire, organizzare e dirigere
tutte le attività legate alla ristorazione, sia di strutture alberghiere che ristorative, considerando tutte le
componenti che in esse si articolano.
Il ruolo professionale coordina il personale di contatto in una visione d’insieme, in grado di individuare il
modello di business più adatto per valorizzare i punti di forza aziendali sul mercato, si occupa di seguire
l’approvvigionamento e controllare la qualità della produzione e della distribuzione durante la fese del
servizio.
Inoltre il Food and beverage Manager stabilisce il budget e controlla i costi senza trascurare gli aspetti
organizzativi legati alla programmazione e realizzazione di un evento.
Contenuti didattici
MODULO 1 – ORIENTAMENTO AL LAVORO
Introduzione: l’organizzazione del lavoro
I ruoli: mansioni responsabilità
I reparti operativi del settore della ristorazione
La gestione del personale: diritti e doveri
La gestione del personale: organizzazione per ruoli
La programmazione e organizzazione del lavoro in base alla tipologia di evento da gestire
MODULO 2 – ANALISI E GESTIONE DEI COSTI NELLA RISTORAZIONE
63
La gestione operativa dell’area Food cost
La configurazione dei costi e dei ricavi: la programmazione
Pianificazione, analisi, controllo e misure correttive dell’organizzazione aziendale
MODULO 3 – TECNICHE DI ABBINAMENTO CIBO/VINO
L’organizzazione e la gestione della cantina
La programmazione degli acquisti
Il registro cantina
I principi fondamentali dell’abbinamento cibo/vino
Tecniche di organizzazione del servizio
MODULO 4 – LA MISE EN PLACE
L’organizzazione del servizio e le tecniche di accoglienza
Tecniche di comportamento e qualità del servizio
Il corretto utilizzo del menù e della carta dei vini per l’ottimizzazione dell’offerta ristorativa
Il menu engineering
I percorsi enogastronomici: i focus d’attenzione
Metodologie formative previste
Training on the job, aula e/o Fad
Modalità di verifica finale
Test e/o Prova pratica
Durata
24 ore
Quota di iscrizione per partecipante (al netto di IVA)
1500, 00 euro
64
C2 - Management di sala e cantina N° massimo partecipanti per edizione
20
Livello
Specialistico
Obiettivi formativi
Il percorso formativo rappresenta una scelta di formazione nuova ed innovativa per il futuro, che fornisce gli
strumenti necessari per essere in gestire la sala in maniera costruttiva e produttiva.
Il lavoro in sala, la cucina italiana, gli abbinamenti cibo/vino, deve essere supportata dalla qualità del servizio
per poter decollare ed eccellere realmente sul mercato.
La qualità del servizio è determinante per l’offerta ristorativa ed il corso trasferisce le competenze
professionali utili per assicurare un servizio d’eccellenza, come sosteneva Massimo Bottura: “ Il 52% della
soddisfazione finale del ristorante deriva dalla sala. Solo il 48% dalla cucina”.
Contenuti didattici
MODULO 1 – IL SERVIZIO IN SALA
L’importanza del servizio in sala
L’architettura del ristorante
Il regolamento della sala
MODULO 2: IL MANAGEMENT DI SALA
Il ristorante: la gestione dei ruoli e la responsabilità
L’attività di comunicazione del ristorante
L’igiene degli alimenti e le allergie alimentari
L’accoglienza: la gestione del cliente
La psicologia del cliente: la qualità del servizio e la gestione del reclamo
MODULO 3 – IL MANAGEMENT DI CANTINA
La carta dei vini: come presentarla
La qualità de vino: gli abbinamenti d’eccellenza
65
Il vino, le bollicine e la birra
I miscelati, i distillati e i superalcolici
L’organizzazione del percorso in cantina
Banqueting, catering ed eventi
Metodologie formative previste
Training on the job, aula e/o Fad
Modalità di verifica finale
Test e/o Prova pratica
Durata
24 ore
Quota di iscrizione per partecipante (al netto di IVA)
1500, 00 euro
66
C3. – Revenue Management del Settore Alberghiero
N° massimo partecipanti per edizione
20
Livello
Specialistico
Obiettivi formativi
Il corso si prefigge di trasmettere le strategie, le tecniche e gli strumenti del Revenue Management
Alberghiero.
Partendo da un’analisi del Revenue in Italia, il percorso formativo analizza i punti di debolezza del settore
alberghiero e messe in evidenza i mezzi più efficaci per rilanciare il comparto dell’Hospitality.
Il corso prevede una formazione focalizzata sulle competenze tecniche del personale con l’obiettivo di
intervenire sulla modalità di gestione della redditività e tariffazione in tempo reale.
Contenuti didattici
MODULO 1 – IL REVENUE MANAGEMENT
Le caratteristiche fondamentali del Revenue Management in Italia
Il Revenue Management competitivo
Il bilancio commerciale dell’azienda, punto di partenza delle strategie di vendita
Segmentazione della domanda
I piani tariffari aziendali
Il competitive set e il mercato dinamico
Yield Management vs Revenue Management
MODULO 2 – LE STRATEGIE COMPETITIVE
Le Strategie di Revenue avanzate (up-selling, down-selling, cross-selling)
Gli strumenti operativi: PMS, Revenue Management software, Channel Manager
Web Marketing Turistico Alberghiero
Vendite off line: telefonica, walk in, STAR (Sales Training for Agents in Reservation)
Analisi, monitoraggio e amministrazione dei costi di gestione – Profit Management
67
Metodologie formative previste
Training on the job, aula e/o Fad
Modalità di verifica finale
Prova pratica
Durata
24 ore
Quota di iscrizione per partecipante (al netto di IVA)
3000,00 euro
68
C4. – Destagionalizzare l'offerta turistica: Modalità e Strumenti
N° massimo partecipanti per edizione
20
Livello
Specialistico
Obiettivi formativi
Il corso sviluppa competenze in grado di favorire l'innovazione e la competitività dell'offerta turistica intesa
come valorizzazione complessiva del territorio, promuovendo una tipologia di turismo in grado di mettere in
rete la complessità delle opzioni proposte (storia, natura, tradizioni, identità) con l’obiettivo di tessere
relazioni consolidate e destagionalizzare l’offerta turistica.
Il percorso formativo incentiva la concertazione territoriale e la diffusione di buone pratiche, sia per
l'attivazione di forme di collaborazione, sia per collegare l'offerta turistica del territorio con l'intera offerta
regionale.
Contenuti didattici
MODULO 1 – CARATTERISTICHE DELL’OFFERTA TURISTICA
L’offerta turistica: l’Analisi e la diagnosi del potenziale turistico
Il potenziale target di riferimento
Le modalità di commercializzazione dell’offerta turistica
Lo studio delle diverse forme di servizio promosse dalla concorrenza
Analisi delle risorse e delle strutture necessarie per l’erogazione dei servizi
MODULO 2 – OFFERTA TURISTICA INTEGRATA: STRUMENTI
Individuazione delle risorse ed opportunità offerte dal territorio
Reti concertative sul territorio: La rete turistica
Ricerca e identificazione di servizi turistici innovativi erogabili sul territorio di riferimento
Metodologie formative previste
Training on the job, aula e/o Fad
69
Modalità di verifica finale
Prova pratica
Durata
16 ore
Quota di iscrizione per partecipante (al netto di IVA)
1500,00 euro
70
C5 - Corso di menu engineering: redazione e promozione
N° massimo partecipanti per edizione
20
Livello
Specialistico
Obiettivi formativi
I ristoratori sentono sempre più spesso la necessità di conoscere le tecniche professionali per la gestione dei
ricavi e dei costi della ristorazione. Il corso è articolato secondo le principali tematiche di analisi dei costi per
facilitare l’engineering del perfetto menù e focalizza l’attenzione sulle tecniche di promozione dei prodotti
secondo le logiche di efficienza dell’azienda .
Il corso è centrato sui principali temi del food cost e sul calcolo del prezzo di vendita, trasferendo le
competenze professionali per gestire il bilancio operativo e calcolare il punto di pareggio. Saranno trasferite le
abilità e capacità per progettare un menu (le ricette “vincenti”, i margini di contribuzione, i criteri per scegliere
la ricetta giusta al giusto prezzo) e si effettueranno esercitazioni varie sul calcolo del food cost, test di resa,
analisi delle vendite e calcolo del prezzo di vendita ottimale.
Contenuti didattici
MODULO 1 – LA STRUTTURA DEL MENÙ
Il menù: parti descrittive/parti grafiche
L’ordine di presentazione dei piatti
La descrizione dettagliata degli ingredienti
Le offerte del giorno: come presentarle
MODULO 2 – L’ ENGINEERING DEL MENÙ
Come si redige e pianifica il menu (il menu dinamico)
Controllo delle statistiche di vendita
I piatti in evidenza
Le scelte strategiche per l’ottimizzazione delle materie prime
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MODULO 3 – LA PROMOZIONE E GESTIONE DEL MENÙ
Ottimizzazione delle risorse: il food cost
Marketing mix: il calcolo del prezzo di vendita ottimale
Il prodotto/servizio applicato alla sensorialità: strategie competitive
La vendita e la comunicazione all’Old brain
I quattro passi nella metodologia del Sales-Brain
Metodologie formative previste
Training on the job, aula e/o Fad
Modalità di verifica finale
Test e/o Prova pratica
Durata
16 ore
Quota di iscrizione per partecipante (al netto di IVA)
1500, 00 euro
72
C6 - Tecniche di abbinamento enogastronomico
N° massimo partecipanti per edizione
20
Livello
Specialistico
Obiettivi formativi
Il percorso è finalizzato all’aggiornamento/perfezionamento delle competenze professionali del personale
impiegato nel settore ristorativo relativamente a specifiche tematiche di enologia e di abbinamento cibo-vino.
Il percorso si propone di trasferire le competenze tecnico-specialistiche per definire accostamenti appropriati
tra pietanze e gamma di vini offerta per la realizzazione di un menù tradizionale ed un menù
tipico/caratteristico.
Contenuti didattici
MODULO 1 – IL SETTORE ENOLOGICO
Enologia: la produzione del vino ed i suoi componenti
La tecnica della Degustazione: esame olfattivo e gustativo
Le origini del vino: come riconoscere le eccellenze
Il mantenimento del vino: la gestione della cantina
La cura del vino: dalle temperature al grado di umidità
La conservazione e la produzione del vino
MODUO 2 - L’ENOGASTRONOMIA
I Principali vini italiani ed europei
Le tecniche di composizione sequenze alimentari cibo/vino
L’abbinamento cibo-vino
Gestire il servizio del vino: la soddisfazione del cliente
La carte dei vini: come realizzare un’offerta impeccabile
73
Metodologie formative previste
Training on the job, aula e/o Fad
Modalità di verifica finale
Test e/o Prova pratica
Durata
16 ore
Quota di iscrizione per partecipante (al netto di IVA)
1500, 00 euro
74
C7 - Operatore termale
N° massimo partecipanti per edizione
20
Livello
Specialistico
Obiettivi formativi
L’obiettivo del corso è quello di formare figure professionali addette all’erogazione dei servizi termali, in grado
di somministrare trattamenti termali su prescrizione del medico delle terme, in ambienti fisici e relazionali
confortevoli.
Contenuti didattici
MODULO 1 - Metodiche del benessere termale
Principi base di educazione alla salute e stili alimentari e di vita per il benessere psico-fisico
Proprietà delle acque e dei fanghi termali
Applicazione delle diverse cure termali estetiche
Tecniche di conservazione materiale termale
Tipologia, composizione, modalità funzionali e di applicazione dei prodotti cosmetici
Tipologie di trattamento purificante, estetico
MODULO 2 - Principi comuni e aspetti applicativi della legislazione vigente in materia di sicurezza
Sicurezza sul lavoro: regole e modalità di comportamento (generali e specifiche)
Norme generali di igiene sul lavoro
I principi della legislazione vigente in materia di sicurezza (Decreto Legislativo 81/2008)
Principali riferimenti legislativi e normativi in materia, per l'attività sanitaria e termale
La Normativa Italiana in ambito termale
Linee guida per la sicurezza igienico-sanitaria delle piscine termali
MODULO 3 - Tecniche di comunicazione e relazione con il cliente
Tecniche di comunicazione e relazione interpersonale
Tecniche di accoglienza e assistenza del cliente
Terminologia tecnica dei processi di trattamento termale
75
Tecniche di promozione e vendita di prodotti e servizi
MODULO 4 - Principi di anatomia e fisiologia
Elementi di anatomia umana
Elementi di dermatologia
Elementi di Fisiologia
Principali patologie trattabili con cure termali
MODULO 5 - Tipologie di trattamenti termali
Trattamenti con sabbiature
Trattamenti di antroterapia
Trattamenti di balneoterapia
Trattamenti di fangoterapia
Trattamenti di idrokinesiterapia
Trattamenti di terapia inalatoria
Trattamenti idropinici
Trattamenti termali con docce esterne e interne
Metodologie formative previste
Training on the job, Aula e/o Fad
Modalità di verifica finale
Test e/o Prova pratica
Durata
32 ore
Quota di iscrizione per partecipante (al netto di IVA)
3000, 00 euro
76
C8 - Ristorazione collettiva: sistema integrato di gestione
N° massimo partecipanti per edizione
20
Livello
Specialistico
Obiettivi formativi
Il corso prepara alla conoscenza e gestione del servizio di “ristorazione collettiva” ovvero di preparazione,
erogazione e consegna su larga scala di pasti completi per collettività (mense aziendali, scuole, ospedali,
carceri, case di riposo, ecc.). La ristorazione collettiva è rivolta a un numero abbastanza ampio di persone, che
hanno la necessità di usufruire del medesimo servizio in quanto fanno parte di un gruppo: dipendenti di una
stessa azienda, degenti di un ospedale, studenti di un’università, ecc. Nell’ambito della ristorazione collettiva
meritano un cenno distinto i settori della ristorazione aziendale e quello della ristorazione sociale, ospedaliera
e scolastica in particolare.
Contenuti didattici
MODULO 1 - La ristorazione Collettiva
Sicurezza, qualità ed educazione alimentare nell’ambito della ristorazione collettiva
Soluzioni collettive:la mensa
Il catering
La ristorazione collettiva commerciale: cucina tipica vs fast-food
MODULO 2 - Le principali forme di ristorazione collettiva
Ristorazione aziendale: all’interno di aziende di dimensioni medie o grandi
Ristorazione scolastica: all’interno di scuole, università, centri di formazione
Ristorazione socio-sanitaria: all’interno di ospedali, cliniche, case di cura e riposo
Ristorazione comunitaria: all’interno di istituti religiosi, caserme, carceri penitenziari
Ristorazione sociale: destinata a persone indigenti (senza tetto, immigrati, rifiugiati)
Metodologie formative previste
Training on the job, aula e/o Fad
77
Modalità di verifica finale
Prova pratica
Durata
16 ore
Quota di iscrizione per partecipante (al netto di IVA)
1500, 00 euro
78
C9. Utilizzo efficace dei social nel settore turistico
N° massimo partecipanti per edizione
20
Livello
Specialistico
Obiettivi formativi
“Il 92% degli intervistati ha dichiarato che i social media sono importanti per la propria attività ma
incredibilmente molti sono divisi nel definire se i social maggiormente diffusi siano effettivamente utili.”
Il corso trasferisce le competenze tecniche e gestionali per utilizzare i social e ottimizzare la promozione
dell’offerta turistica per le aziende del turimo.
Contenuti didattici
MODULO 1 – DIGITAL MARKETING PER IL TURISMO
Il web: il nuovo canale di contatto
Le strategie efficaci in digitale
Quali sono i principali social per le aziende turistiche
MODULO 2 : I SOCIAL PIÙ STRATEGICI
Facebook: i principali tools
La campagna pubblicitaria: come gestire una pagina
L’analisi dei dati
Twitter: i principali tools
MODULO 3: STRUMENTI DI COMUNICAZIONE ONLINE
Come gestire un sito web in modo efficace
Digital PR e online media relations
Gestire un blog: CMS wordpress
La seo per il turismo: la gestione ottimale
79
Metodologie formative previste
Training on the job, aula e/o Fad
Modalità di verifica finale
Prova pratica
Durata
16 ore
Quota di iscrizione per partecipante (al netto di IVA)
1500, 00 euro
80
D. TECNICHE DI PRODUZIONE
81
D1 - I Dolci di Sal De Riso classici ed innovativi
N° massimo partecipanti per edizione
20
Livello
Specialistico
Obiettivi formativi
In Sal de Riso tutto diventa simbolo: è dalle tipicità della costiera amalfitana che nasce l’azienda di Salvatore
De Riso e dove il mondo della pasticceria diventa una vera e propria arte. Tutte le creazioni di Sal De Riso
rispettano le più severe e rigorose conformità agli standard internazionali in materia di sicurezza, la qualità è
garantita in tutte le fasi di lavorazione, dall'acquisto delle materie prime, sino alla verifica del prodotto finito.
Al termine del corso i partecipanti saranno in grado di preparare i dolci tipici della tradizione italiana con
particolare riferimento a quelli da credenza e a quelli da forno, con un approfondimento dedicato ai
monoporzione. Il percorso formativo partirà dalla scelta delle migliori materie prime fino ad arrivare alle
tecniche di preparazione degli impasti, passando per la cottura e le modalità di conservazione.
Contenuti didattici
MODULO 1 – LA SCELTA DELLE MATERIE PRIME
La scelta delle materie prime: un momento importante
La tipologia di materia prima e la scelta in base al prodotto finito
Le tecniche di conservazione: le temperature e il tempo
La conservazione come risorsa: la stagionatura
MODULO 2 – LE TECNICHE DI IMPASTO
Pasta frolla
Pasta genovese
Pasta Margherita
Pan di Spagna
Pasta per rotoli (biscuit)
82
Pasta per cake
Pasta per ciambella
MODULO 3 – LE CREME
Crema al burro
Crema al limone
Crema inglese
Crema pasticciera
Panna Chantilly
MODULO 4 - LA BAKERY INNOVATIVA
lievitati e masse americane
frosting
cupcakes innovativi
Donuts
cake pops
Brownies & top
Cookies
Metodologie formative previste
Training on the job, aula e/o Fad
Modalità di verifica finale
Test e/o Prova pratica
Durata
16 ore
Quota di iscrizione per partecipante (al netto di IVA)
1500, 00 euro
83
D2 - Tutti i segreti della Pizza dall'impasto al condimento
N° massimo partecipanti per edizione
20
Livello
Specialistico
Obiettivi formativi
Il percorso formativo è focalizzato sulle tecniche per la preparazione della pizza (al piatto e al taglio) e dei
principali tipi di pane. Partendo dalla conoscenza e scelta delle materie prime, il corso trasferisce le
competenze tecniche peri impara a gestire al meglio tutte le fasi della lavorazione: impasto, lievitazione,
manipolazione, condimento e cottura.
Contenuti didattici
MODULO 1 – PIZZA AL PIATTO
Materie prime: farine, acque, sali, grassi e dosaggi
Prodotti congelati, surgelati e precotti nella ristorazione
Le fasi della lavorazione della pizza: impasto, lievitazione, manipolazione, condimento e cottura
I diversi tipi di impasto: la lavorazione sottile, alta, tirata, morbida
Tecniche di cottura
Le metodologie per la creazione di nuove ricette, in linea anche con le tradizioni e i prodotti del
territorio
Igiene e sicurezza
MODULO 2: PIZZA AL TAGLIO
Materie prime: farine, acque, sali, grassi e dosaggi
Preparazione degli impasti : tecniche di lavorazione, formatura negli appositi padelloni, lievitazione,
farcitura e cottura
MODULO 3: PANE E FOCACCE
Materie prime: farine, acque, sali, grassi e dosaggi
84
Il segreto del pane “come quello di una volta”: il lievito madre o pasta madre
Le diverse tipologie di pane: classico; al latte; ai cereali, integrale
Pane con farina da grani antichi
MODULO 4 – I CONDIMENTI
Preparazione delle verdure
Preparazione del pomodoro
Utilizzo della mozzarella
Impasto per pizza rotonda e la stesura del disco pizza
Impasto per pizza al taglio
Come infornare e sfornare
I vari tempi di cottura
Metodologie formative previste
Training on the job, aula e/o Fad
Modalità di verifica finale
Test e/o Prova pratica
Durata
16 ore
Quota di iscrizione per partecipante (al netto di IVA)
1500, 00 euro
85
D3 - Nuove Tecnologie della ristorazione d'autore
N° massimo partecipanti per edizione
20
Livello
Specialistico
Obiettivi formativi
Il corso Nuove Tecnologie della Ristorazione d’Autore punta ad:
Illustrare le necessità attuali della domanda proveniente principalmente dal settore ristorativo e turistico-
ricettivo
Individuare i cambiamenti nel processo
Pianificare l’avanzamento tecnologico aziendale in termini di utilizzo di innovazione nel settore ristorativo
e turistico-ricettivo.
Contenuti didattici
MODULO 1 – COTTURE A BASSA TEMPERATURA
metodi di cottura a bassa temperatura
metodi di conservazione
La cucina al microonde: quando e come
Il sottovuoto
MODULO 2 – NUOVE TECNOLOGIE IN CUCINA
Il Pacojet: tecniche di utilizzo
Estrattori masticatori orizzontali a freddo
Composti areati
Le cialde (Hotmix)
Frutta e verdura in osmosi
Emulsioni con proteine di crostacei e molluschi
86
Le cotture in Gastrovac
Metodologie formative previste
Training on the job, aula e/o Fad
Modalità di verifica finale
Test e/o Prova pratica
Durata
14 ore
Quota di iscrizione per partecipante (al netto di IVA)
1500, 00 euro
87
D4 - Il pesce: tecniche di abbattimento, crudi e creatività
N° massimo partecipanti per edizione
20
Livello
Specialistico
Obiettivi formativi
Il corso guiderà i partecipanti alla scoperta del pesce in tutte le sue sfaccettature. Dalle modalità per
riconoscere un buon pescato alle diverse tecniche di cottura e preparazione, con approfondimenti sulle
marinature e le salse a base di crostacei, i tagli e il loro impiego, l’abbattimento come tecnica di conservazione
e l'utilizzo degli scarti di lavorazione in bisque, fumetti, brodi ed emulsioni.
Contenuti didattici
MODULO 1 – TECNICHE DI ABBATTIMENTO
Le diverse tecniche di abbattimento
L’abbattimento a 20 gradi/ a 15 gradi
L’abbattimento a 60 gradi
Le tecniche di affumicatura
MODULO 2 – IL TRATTAMENTO DEI CRUDI
Le tecniche di abbattimento a 20 gradi per 24 ore
Le tecniche di cottura del crudo: i 60 secondi
Le tecniche a freddo
Le necessarie distanze fisiche tra le diverse tipologie di crudo
MODULO 3 – LA MISE EN PLACE
La preparazione del piatto: le soluzioni innovative
Il cibo da guardare: modalità di accostamento cromatico
88
Metodologie formative previste
Training on the job, aula e/o Fad
Modalità di verifica finale
Test e/o Prova pratica
Durata
16 ore
Quota di iscrizione per partecipante (al netto di IVA)
1500, 00 euro
89
D5 - Le nuove tecniche per il banqueting e catering
N° massimo partecipanti per edizione
20
Livello
Specialistico
Obiettivi formativi
Il corso è strutturato per trasferire le innovative competenze tecniche in banqueting, spaziando da una serie
di sapori e gusti per piatti ideati per il servizio a buffet ed il servizio al tavolo. I contenuti formativi sono
strutturati per moduli formativi con l’obiettivo di focalizzare l’attenzione alla programmazione del servizio, alla
scelta del menù più idoneo e alle tecniche più innovative per una preparazione razionale che sappia anche
risolvere, oltre a una corretta pianificazione del lavoro, problematiche di sprechi o di lievitazione dei costi.
Contenuti didattici
MODULO 1 – LA PROGRAMMAZIONE DEL CATERING
Progettazione del layout dello spazio
Ideazione del servizio
Le tecniche di ottimizzazione dei prodotti
Il Planning tool del catering: il budget
MODULO 2 – IL CATERING: PRASSI OPERATIVE
La gestione operativa del reparto cucina
Il coordinamento dei relativi servizi (preparazioni di cibi, allestimento di buffet)
La qualità del servizio
MODULO 3- IL BANQUETING: PRASSI OPERATIVE
Il banqueting: allestimento di ricevimenti, banchetti e buffet per grandi e piccoli gruppi in ville
I grandi eventi: l’organizzazione di ricevimenti
Il servizio di ristorazione completo
La consegna a domicilio e il servizio di piatti pronti
90
Metodologie formative previste
Training on the job, aula e/o Fad
Modalità di verifica finale
Test e/o Prova pratica
Durata
16 ore
Quota di iscrizione per partecipante (al netto di IVA)
1500, 00 euro
91
D6 - Cucina per intolleranze: Celiachia ed allergie
N° massimo partecipanti per edizione
20
Livello
Specialistico
Obiettivi formativi
Il corso è dedicato all’apprendimento di alcune basi della cucina per intolleranze . Durante la formazione si
promuove un utilizzo di materie prime naturali, sane e di alta qualità. Inoltre le preparazioni per intolleranze
alimentari privilegiano il gusto affinché i piatti siano indistinguibili da quelli preparati con ingredienti
convenzionali.
Contenuti didattici
MODULO 1 - LE INTOLLERANZE ALIMENTARI
Le principali intolleranze alimentari
Come riconoscere le intolleranze
I principali prodotti che causano intolleranze
Gli altri alimenti allergizzanti
MODULO 2 – COME GESTIRE LE INTOLLERANZE
I prodotti naturali a basso rischio di intolleranza
La lavorazione naturale delle materie prime
Le tecniche di conservazione naturale
MODULO 2 – LA CUCINA SENZA GLUTINE
Il “gluten free”
Gli alimenti naturalmente senza glutine
Gli alimenti permessi, a rischio e vietati nella dieta senza glutine
Organizzazione layout cucina e layout produttivo
Basi teoriche procedure di autocontrollo e manuale HACCP
92
Metodologie formative previste
Training on the job, aula e/o Fad
Modalità di verifica finale
Test e/o Prova pratica
Durata
16 ore
Quota di iscrizione per partecipante (al netto di IVA)
1500, 00 euro
93
D7 - Carne: Tagli e frollatura
N° massimo partecipanti per edizione
20
Livello
Specialistico
Obiettivi formativi
Il corso trasferisce le competenze tecniche per la lavorazione ottimale della carna, focalizzando l’attenzione sui
particolari tagli e la frollatura. La frollatura della carne è quel particolare processo di stagionatura che rende le
carni più tenere e, soprattutto, più saporite. La frollatura è chiamata "dry aging" in inglese ed è un processo
molto amato dagli amanti della carne.
Dopo l'abbattimento e la scelta del taglio, la carne deve essere lavorata, ma occorre acquisire le tecniche di
taglio e frollature più idonee per non inficiare il prodotto finito.
Contenuti didattici
MODULO 1 - LE TECNICHE DI TAGLIO
Metodi di sezionatura
Disosso
Sfesatura
Tagli anatomici
Toelettatura
I tagli posteriori e la zona lombare
La lavorazione del collagene
Taglio finale
Resa
MODULO 2 – LE TECNICHE DI FROLLATURA
Tecniche di gestione dell’ATP
La muscolatura e l’irrigidimento: tecniche di frollatura
Gli enzimi utili e il controllo dell’acidità
94
Il dry aging: la frollatura a secco
Metodologie formative previste
Training on the job, aula e/o Fad
Modalità di verifica finale
Test e/o Prova pratica
Durata
16 ore
Quota di iscrizione per partecipante (al netto di IVA)
1500, 00 euro
95
D8 – Impasti alternativi: Farine e l'evoluzione degli impasti
N° massimo partecipanti per edizione
20
Livello
Specialistico
Obiettivi formativi
Il corso è strutturato per trasferire le competenze tecniche per la lavorazione di impasti particolari a base di
grani antichi, alternativi alla classica farina 00.
Gli impasti possono subire dei veri e propri modding per cercare di modificare il prodotto finale aggiungendo
così determinate caratteristiche organolettiche. La farina impiegata nell'impasto può apportare caratteristiche
particolari e cambiare radicalmente ogni tipologia di prodotto finito, aggiungendo maggiore salubrità e
benessere rispetto alle classiche farine raffinate.
Contenuti didattici
MODULO 1- LE DIVERSE TIPOLOGIE DI FARINA E LE TECNICHE DI LAVORAZIONE
Canapa
Kamut
Farro
5 Cereali
7 Cereali
9 Cereali
10 Cereali
Grano Saraceno
Soya
Integrale
Carruba
Manitoba
MODULO 2 – TIPOLOGIE DI PRODOTTI ALTERNATIVI
96
I grani antichi
Le farine non raffinate
La farina integrale
Il grano saraceno
Le farine senza glutine
MODULO 3 – TECNICHE DI COTTURA E LAVORAZIONE
Le principali Tecniche di lavorazione delle farine antiche
Tipi e tempi di cottura a seconda del prodotto
Metodologie formative previste
Training on the job, aula e/o Fad
Modalità di verifica finale
Test e/o Prova pratica
Durata
16 ore
Quota di iscrizione per partecipante (al netto di IVA)
1500, 00 euro
97
D9 – Lievitati per una ristorazione veloce "bar”
N° massimo partecipanti per edizione
20
Livello
Specialistico
Obiettivi formativi
La ristorazione sta conquistando nuove fasce di mercato e quella da bar sta diventando sempre più un punto di
forza. Insalatone, sandwich, primi e secondi piatti veloci non sono più un fatto eccezionale, ma una
consuetudine del fuori casa.
Il corso è strutturato per trasferire le competenze tecniche per la lavorazione di lievitati per la gastronomia
“street” nostrana ed estera, offrendo la possibilità di specializzarsi in diverse tipologie di preparazioni per
venire incontro ad ogni esigenza. Il corso è focalizzato sulle tecniche di lievitazione e sulla modalità di gestire la
ristorazione “fast food” sempre più impegnata a ritagliarsi un angolo privilegiato nel panorama gastronomico
locale.
Contenuti didattici
MODULO 1- IL SERVIZIO “STREET”
I Principi fondamentali di un entrata di benvenuto: costo contenuto, velocità di servizio, stagionalità
Le proposte gastronomiche personalizzate
I Piatti unici e completi: i lievitati da bar
I diversi tipi di lievito e le tecniche di utilizzo
Ricette per ogni occasione
MODULO 2- L’ORGANIZZAZIONE DEL SERVIZIO
L’importanza dell’accoglienza del cliente
L’importanza delle tempistica: il FAST
L’organizzazione degli spazi
98
Metodologie formative previste
Training on the job, aula e/o Fad
Modalità di verifica finale
Test e/o Prova pratica
Durata
16 ore
Quota di iscrizione per partecipante (al netto di IVA)
1500, 00 euro
99
D10. - La pasticceria per intolleranze
N° massimo partecipanti per edizione
20
Livello
Specialistico
Obiettivi formativi
Il corso è dedicato all’apprendimento di alcune basi della pasticceria senza glutine e lattosio. Durante la
formazione si promuove un utilizzo di materie prime naturali, sane e di alta qualità. Inoltre le preparazioni per
intolleranze alimentari privilegiano il gusto affinché i dolci siano indistinguibili da quelli preparati con
ingredienti convenzionali.
Contenuti didattici
MODULO 1 - LE INTOLLERANZE ALIMENTARI
celiachia, le intolleranze e le allergie alimentari
ingredienti e lavorazione di pasticceria da intolleranze
regole e accorgimenti per attuare la produzione di prodotti senza glutine e lattosio
MODULO 2 - DOLCI SENZA GLUTINE
cibo senza glutine
gluten free
cibo per celiaci
impasti lievitati e dolci da forno senza glutine
Metodologie formative previste
Training on the job
Modalità di verifica finale
Prova pratica
Durata
100
16 ore
Quota di iscrizione per partecipante (al netto di IVA)
1500,00 euro
101
D11. - Cucina vegetariana: I nuovi orizzonti del gusto
N° massimo partecipanti per edizione
20
Livello
Specialistico
Obiettivi formativi
Il corso è strutturato per trasferire le competenze professionali per la gestione di un’offerta gastronomica
vegetariana. Approfondire le conoscenze sulla cucina vegetariana, le tecniche e gli ingredienti che la
caratterizzano, apprendere un nuovo approccio gastronomico e imparare ricette di base, sono le opportunità
offerte dal percorso formativo. Ogni partecipante avrà modo di riadattare i piatti del proprio menù o crearne
di nuovi in modo da poter offrire una scelta più ampia ai propri clienti, vegani e non.
La cucina vegetariana, infatti, non interessa solamente chi ha già scelto di seguire una dieta, ma attrae anche
persone attente alla propria salute o clienti che desiderano provare piatti nuovi e ingredienti mai provati
prima.
Contenuti didattici
MODULO 1 – LE TECNICHE DI PROMOZIONE DEI PRODOTTI
Il concetto di vegetariano: tra moda e salute
I prodotti più ricercati: la rivoluzione del gusto
Gli abbinamenti perfetti: il piatto perfetto
MODULO 2- LE BASI DELLA CUCINA VEGETARIANA
I principali ingredienti
Gli strumenti da lavoro
Le tecnologie chiave della cucina vegetariana.
MODULO 3 – GLI INGREDIENTI DOMINANTI
La sostituzioni proteica: scelta degli ingredienti
La lavorazione dei principali sostituti proteici; tofu, seitan, tempeh, legumi
102
I cereali e i grani: quinoa, grano saraceno, amaranto
L’importanza delle spezie
Le basi di crudismo
Tecniche di presentazione e impiattamento.
Metodologie formative previste
Training on the job
Modalità di verifica finale
Prova pratica
Durata
16 ore
Quota di iscrizione per partecipante (al netto di IVA)
1500,00 euro
103
D12. - Tapas e finger food
N° massimo partecipanti per edizione
20
Livello
Specialistico
Obiettivi formativi
Un corso di ristorazione contemporanea che si discosta dalla classica filosofia di concezione gastronomica
tradizionale. Il cambiamento è in continua evoluzione e la ormai consolidata tecnica del finger food, unita alle
varietà di tapas tipiche della cucina spagnola consumate come aperitivi o antipasti, sono sempre più diffuse e
di successo. Il corso trasferisce le competenze, capacità e abilità per concepire nuove forme di cucina, semplici
o più complesse che siano, che aiuteranno ad avere una mise en place più innovativa e di grande impatto
visivo, puntando molto sull’aspetto ludico e giocoso che solo questa tipologia di lavorazione può regalare.
Alla fine del percorso formativo il corsista sarà in grado di conoscere e applicare:
le basi principali della gastronomia spagnola
tecniche base della cucina finger food
Innovative tecniche di finger food: impiattamenti e presentazioni creative e originali
Contenuti didattici
Modulo 1 - Concetti Teorici di base
introduzione e conoscenza delle materie prime
introduzione e conoscenza delle principali attrezzature e ambienti di lavoro
principali tecniche di costruzione - produzione di impasti base
caratteristiche qualitative degli impasti - trasformazione e processo di preparazione: i tempi
Modulo 2 - tapas e finger food
introduzione alla cucina spagnola: caratteristiche e particolarità
le tecniche di finger food
metodi di impiattamento creativo
La presentazione dei piatti
104
Metodologie formative previste
Training on the job
Modalità di verifica finale
Prova pratica
Durata
16 ore
Quota di iscrizione per partecipante (al netto di IVA)
1500,00 euro
105
D13. - Giovani e agricoltura tra innovazione e tradizione
N° massimo partecipanti per edizione
20
Livello
Specialistico
Obiettivi formativi
L’obiettivo didattico è fornire ai partecipanti nuove regole tecniche, pratiche e sperimentali sull’utilizzo delle
biotecnologie e processi applicativi nel campo agricolo. Il programma formativo proposto, cercherà di
affrontare gli aspetti più significativi che regolamentano la PAC soprattutto in relazione ai sistemi di
coltivazione applicati alla produzione alimentare e alla trasformazione delle produzioni agricole, secondo le
nuove regolamentazioni dell’UE.
Contenuti didattici
MODULO 1 - INTRODUZIONE
La regolamentazione alimentare
La disciplina delle biotecnologie
Biotecnologie nel settore dell’agricoltura e tutela della proprietà intellettuale
Biotecnologie applicate all’agricoltura: lo sviluppo tecnologico
MODULO 2 – I PROCESSI INNOVATIVI NELLE PRODUZIONI AGRICOLE
I nuovi processi di sperimentazione nel campo delle produzioni agricole
I Biochar : la pirolisi della biomassa e le soluzioni innovative
Le migliori soluzioni tecnologicamente avanzate in capo agricolo
Le pratiche sostenibili innovative in agricoltura
La fertilità dei terreni: le applicazioni chimiche
Le fertilità del terreno: le applicazioni “green”
MODULO 3 – OMC: PROSPETTIVE
Strumenti di protezione giuridica dell’origine dei prodotti nella OMC e nella UE
106
Prospettive di evoluzione della politica agricola
Metodologie formative previste
Training on the job, aula e/o fad
Modalità di verifica finale
Prova pratica
Durata
16 ore
Quota di iscrizione per partecipante (al netto di IVA)
1500,00 euro
107
D14. - Agricoltura Biologica
N° massimo partecipante per edizione
20
Livello
Specialistico
Obiettivi formativi
Il diffondersi delle moderne biotecnologie e l’impiego degli Organismi Geneticamente Modificati (OGM) in
agricoltura e nell’alimentazione ha determinato, negli ultimi anni, un intenso ed acceso dibattito che ha
coinvolto il mondo scientifico e l’opinione pubblica.
Il corso si prefigge di fornire una panoramica generale su:
nuovi scenari per la difesa integrata delle colture
dlgs. 150/2012, che ha recepito la Dir. 128/2009 (Uso sostenibile dei pesticidi)
implementazione di un Piano d’azione nazionale (Pan)
definire obiettivi e misure per la riduzione del rischio e dell’impatto dei prodotti fitosanitari sulla salute
e sull’ambiente.
Contenuto didattici
MODULO 1 - MISURE SPECIFICHE PER LA TUTELA DELL’AMBIENTE
ridurre l’uso di prodotti fitosanitari in aree specifiche
direttiva 2009/128/ce e regolamento (ce) n. 1107/2009 del parlamento europeo. Il d.lgs 14 agosto
2012, n. 150
ridurre i rischi e l’impatto dei pesticidi sulla salute umana e sull’ambiente
promuovere lo sviluppo e l’introduzione della difesa integrata e di metodi e tecniche che limitino
significativamente l’uso di pesticidi
MODULO 2 - USO DI TECNICHE INTEGRATIVE
mezzi agronomici
mezzi genetici
mezzi igienici
impiego di organismi utili
108
MODULO 3 - INDICATORI E STRUMENTI PER LA VERIFICA
controllo del raggiungimento degli obiettivi del Piano
articolo 22 del decreto legislativo n.150/2012
Metodologie formative previste
Training on the job, aula e/o Fad
Modalità di verifica finale
Test- prova pratica
Durata
16 ore
Quota di iscrizione per partecipante (al netto di IVA)
1500,00 euro
109
D15. – La birra artigianale: produzione, commercializzazione e
marketing N° massimo partecipante per edizione
20
Livello
Specialistico
Obiettivi formativi
Il mondo della birra ed in particolare il suo processo produttivo incontra l'interessa di un pubblico sempre più
ampio.
Il corso è focalizzato sulle tecniche di produzione della birra artigianale, in particolare i contenuti didattici sono
articolati per accrescere le competenze tecnico-professionali per la produzione del mosto e della birra. Gli
argomenti, affrontati da esperti del settore, spazieranno dalle materie prime, alle tecnologie, alle esigenze
impiantistiche, all’apprezzamento della qualità sino agli aspetti normativi, gestionali ed economico-finanziari.
Contenuto didattici
MODULO 1 - LA BIRRA ARTIGIANALE
La normativa igienico-sanitaria
Il sistema impiantistico del birrificio
Le materie prime per la produzione della birra
Tecnologia di produzione della birra: dalla macinazione del malto al prodotto finito
La formulazione della ricetta: esecuzione operativa e modalità di registrazione dati
MODULO 2 – TENCHICHE ORGANIZZATIVE E GESTIONALI
Gli impianti di cottura e fermentazione
La birra cotta al malto
La birra cotta con cereali diversi
I controlli chimico e microbiologici di processo e di prodotto finito
MODULO 3- LA STRATEGIA MARKETING PER LA COMMERCIALIZZAZIONE DELLA BIRRA ARTIGIANALE
110
I nuovi paradigmi del consumatore
I canali innovativi per la commercializzazione del prodotto
Strategie marketing: la comunicazione digitale
Metodologie formative previste
Training on the job, aula e/o Fad
Modalità di verifica finale
Test- prova pratica
Durata
32 ore
Quota di iscrizione per partecipante (al netto di IVA)
3000,00 euro
111
D16. – Operatore di Impianti elettrici
N° massimo partecipante per edizione
20
Livello
Specialistico
Obiettivi formativi
Il corso prepara figure professionali che possano operare in qualità di elettricisti e tecnici installatori, co
competenza e nel pieno rispetto della normativa vigente.
Il programma del corso è articolato in due moduli. Il modulo generale presenterà le principali informazioni sul
mestiere di elettricista e i principi generali sulla corrente elettrica, le leggi che la governano, le tecniche
d’intervento e la normativa di riferimento. Il modulo specifico entrerà nel dettaglio del mestiere descrivendo
norme, attrezzature, materiali di consumo, impianti e possibili rischi. Inoltre, si tratterà l’illuminazione degli
ambienti, la domotica e si esamineranno modalità e regole per il risparmio energetico.
Contenuti didattici
MODULO 1 - PROGRAMMA PARTE GENERALE
Presentazione corso
Informazioni generali
Il mestiere dell’elettricista
Sbocchi professionali -descrizione
MODULO 2 - L’ELETTRICITÀ
Come funziona
Tensione continua
Tensione alternata
MODULO 3 -RUOLO E PROFILO DELL’ELETTRICISTA
Quali sono le sue mansioni, in ambito civile, individuazione dei guasti
I fenomeni elettrici
La corrente e il potenziale elettrico
112
Circuiti chiusi e circuiti aperti
Resistenza elettrica
Gli effetti della correte elettrica
Elettrostatica
Condensatori
MODULO 4 - LA CASSETTA DEGLI ATTREZZI
Cacciaviti, forbici e tronchesi
Pinze spelafili
Morsetti
Il multimetro
Saldatori a stagno
Nastro isolante
Cerca-fase
Molla piegatubi
Il tracciafilo
MODULO 5 - IL RISPARMIO ENERGETICO
L’impiego razionale degli apparecchi elettrici
Gli impianti “Green”
Metodologie formative previste
Training on the job, aula e/o Fad
Modalità di verifica finale
Prova pratica
Durata
16 ore
Quota di iscrizione per partecipante (al netto IVA)
1500,00 euro
113
D17. - Operatore di saldatura
N° massimo partecipanti per edizione
20
Livello
Specialistico
Obiettivi Formativi
La finalità è quella di preparare figure professionali capaci di lavorare in contesti aziendali dove è richiesta la
pratica della saldatura a fiamma.
Il corso è articolato secondo le pratiche e tecniche di lavorazione del ferro, trasferendo competenze
specialistiche sulla saldatura di media difficoltà eseguite in prefabbricazione, saldature testa a testa a parziale
o piena penetrazione su giunzioni di lamiera o tubo.
Contenuti didattici
MODULO 1 – ASPETTI NORMATIVI
Normativa generale in materia di sicurezza nei luoghi di lavoro
Concetti di rischio, danno, prevenzione, protezione, organizzazione della prevenzione aziendale, diritti
e doveri dei vari soggetti aziendali, organi di vigilanza, controllo, assistenza
Conoscenza del luogo di lavoro ed identificazione dei rischi; principali lavorazioni a rischio e relative
misure di prevenzione
Rischi e le misure di prevenzione connesse con l'utilizzo di attrezzi da lavoro; Disposizioni a tutela della
sicurezza nell'ambiente di lavoro
Principi generali di prevenzione incendi: i sistemi, le attrezzature e gli impianti per la protezione
antincendio
Dispositivi di protezione individuali (DPI), la prevenzione sanitaria, il Pronto soccorso
MODULO 2 – I METALLI
Parametri di saldatura
Materiali base; materiali d'apporto
Gas di protezione
114
MODULO 3 – LA SALDATURA
La saldatura da un solo lato, con o senza sostegno, e da entrambi i lati, con o senza solcatura al
rovescio
Il diametro e lo spessore dei tubi e delle lamiere
La classificazione dei materiali d'apporto
I parametri elettrici, quali la velocità di saldatura, l'apporto termico, la tensione
Metodologie formative previste
Training on the job, aula e/o Fad
Modalità di verifica finale
Prova pratica
Durata
16 ore
Quota di iscrizione per partecipante (al netto di IVA)
3000,00 Euro
115
D18. - Operatore Meccatronico
N° massimo partecipanti per edizione
20
Livello
Specialistico
Obiettivi Formativi
La finalità è quella di preparare figure professionali in grado di gestire la manutenzione delle parti meccaniche
e delle componenti elettriche/elettroniche dei veicoli svolgendo attività di diagnosi tecnica, strumentale e
visiva, di riparazione o sostituzione di parti danneggiate od usurate e di componenti difettosi, di valutazione e
ripristino della idoneità e conformità delle componenti elettriche/elettroniche.
I contenuti formativi del corso sono articolati per trasferire le competenze tecniche e professionali necessarie
a svolgere con diligenza e previsione le mansioni relative al tecnico di attività di meccatronica, in grado di
riconoscere le esigenze del cliente, di diagnosticare e pianificare gli interventi necessari ed operare sia sulla
parte elettrica ed elettronica che sulla parte meccanica del veicolo.
Contenuti didattici
MODULO 1 – ASPETTI NORMATIVI
Il sistema di prevenzione aziendale
Le figure sensibili
Vigilanza e controllo
Il concetto di rischio
I principali fattori di rischio
Le misure di prevenzione
MODULO 2 -LE TECNICHE DI AUTORIPARAZIONE
Tecniche e strumenti per la corretta esecuzioni dei lavori
Riparazioni meccaniche di autoveicoli
Riparazione della carrozzeria di autoveicoli
116
MODULO 3 – DIAGNOSTICA-MECCANICA
Diagnosi tecnica e strumentale delle parti meccaniche del veicolo
Tecnica e strumenti per diagnosi avanzate
Strumenti di verifica e controllo
Sistemi di check-up sul veicolo
Definizione del piano di intervento, sostituzione e manutenzione delle parti meccaniche del veicolo
Metodologie formative previste
Training on the job, aula e/o Fad
Modalità di verifica finale
Prova pratica
Durata
40 ore
Quota di iscrizione per partecipante (al netto di IVA)
3000,00 Euro
117
D19 – Il riso: tecniche di cucina
N° Massimo partecipanti per edizione
20
Livello
Specialistico
Obiettivi Formativi
Una panoramica sul mondo del riso e dei risotti. Caratteristiche, stagionatura, metodi di cottura e abbinamenti
saranno approfonditi attraverso otto ricette realizzate dai due chef con particolare attenzione a tecniche e
procedimenti. Un’esperienza formativa di alto profilo che partendo dalle origini del riso approda alla
contemporanea cultura dei risotti.
Contenuti didattici
MODULO 1 - RICETTE DELLA TRADIZIONE CON I FRATELLI COSTARDI
Riso al pomodoro
Risi e bisi
Risotto alla milanese
Tiella di riso e cozze
Riso in cagnone
Panissa alla vercellese
Riso alla pilota
MODULO 2 - IL RISO CON ENZO VIZZARI
Il mondo del riso
La storia
La classificazione
La cultura culinaria legata al riso
Cenni di agronomia con
Giancarlo Barbieri
Le origini del riso
118
Le diverse tipologie di riso
Le caratteristiche del chicco per le
due tipologie principali
Le tecniche di produzione e di
coltivazione del riso
MODULO 3 - ULTERIORI APPROFONDIMENTI
Lo zafferano. Dalla mitologia alla coltivazione moderna
La produzione dello zafferano: dal fiore all’essiccazione
Il midollo di bue
Il burro: storia, produzione e conservazione
Le caratteristiche e la composizione chimica del burro
Le tipologie di burro
La salamella
La salamella mantovana
La salamella di tratturo
La salsiccia: lavorazione e utilizzo regione per regione
I molluschi: vongole e cozze
Il fagiolo: varietà e proprietà
Denominazione D.O.P.
Il fagiolo bianco di Rotonda
Il fagiolo cannellino di Antina
Metodologie formative previste
Aula e/o FAD
Modalità di verifica finale
Prova pratica
Durata
14 ore
Quota di iscrizione per partecipante (al netto IVA)
1500,00 euro
119
120
D20 – La pasta secca: teoria e tecnica
N° Massimo partecipanti per edizione
20
Livello
Specialistico
Obiettivi Formativi
Otto ricette classiche della tradizione italiana realizzate dallo chef con un focus sui passaggi più sensibili
sull’utilizzo di un prodotto unico come la pasta. Un’esperienza formativa di alto prolo che si declina attraverso
riferimenti antropologici, l’analisi di pregi, difetti e possibili varianti per saper scegliere e impiegare un
prodotto di qualità.
Contenuti didattici
MODULO 1 - Ricette della tradizione con Michele Deleo
Spaghetto al pomodoro
Carbonara
Amatriciana
Cacio e pepe
Pasta con le sarde
Spaghetti e vongole
Orecchiette alle cime di rapa
Pasta al pesto
MODULO 2 - Cenni storici sulla pasta con Enzo Vizzari
Il prodotto: nascita ed evoluzione
Nozioni sulla pasta con Paolo
Masi
Nozioni sulle tecnologie di
trasformazione
Caratteristiche merceologiche
121
Gli utilizzi più frequenti
MODULO 3 - Approfondimenti
La pasta di Gragnano
Il pomodoro: storia e classicazione
L’olio d’oliva: da 6000 anni fa ad oggi
Il pepe: Sarawak, Sichuan, Timut
Il pecorino romano. Storia, caratteristiche e lavorazione
Il pecorino sardo
Il pecorino toscano
I prodotti del suino: dal guanciale alla ventresca
Il peperoncino
La Sugna ( o strutto)
La tradizione di cacio e pepe
La colatura di alici: cenni storici
La colatura d’alici di Cetara
La nocciola e le sue proprietà alimentari
La nocciola di Giffoni I.G.P.
La noccio Piemonte I.G.P.
Vongole: le tipologie
Il pesto
Metodologie formative previste
Aula e/o FAD
Modalità di verifica finale
Prova pratica
Durata
14 ore
Quota di iscrizione per partecipante (al netto IVA)
1500,00 euro
122
D21 – Il pomodoro: tecniche ed utilizzo
N° Massimo partecipanti per edizione
20
Livello
Specialistico
Obiettivi Formativi
Freschezza dell’alimento ed equilibrio del piatto saranno i parametri guida delle otto ricette classiche della
cultura gastronomica italiana a base di pomodoro, realizzate per esplorare a 360 gradi la versatilità del
prodotto. Un’esperienza formativa di alto profilo che affronterà tutti gli aspetti del pomodoro: dalla
biodiversità della materia prima all’utilizzo dell’ingrediente, attraverso le moderne tecniche di preparazione
idonee ad esaltarne proprietà e caratteristiche.
Contenuti didattici
MODULO 1 - LE TECNICHE DELL'ALTA CUCINA PROFESSIONALE:
Salsa di pomodoro
Ragù alla bolognese
Ragù napoletano
Condion
Pomodoro ripieno
Pomodori gratinati
Parmigiana di melanzane
Bistecca alla pizzaiola
Il gazpacho
MODULO 2 - LA STORIA CON LUCIANO PIGNATARO
Un po’ di storia
Il pomodoro come acidificante naturale
L’evoluzione nell’utilizzo del pomodoro
Il pomodoro e l’olio d’oliva
123
Il pomodoro nell’alta gastronomia
Il pomodoro considerato l’Ortaggio Democratico
MODULO 3 - LA PRODUZIONE CON GIANCARLO BARBIERI
Cenni sulla storia del pomodoro
Le diverse tipologie di pomodoro
Principali fasi della tecnica di produzione
Semina/trapianto
Irrigazione
Concimazione
Raccolta
Qualità e parametri di qualità del pomodoro in base alle destinazioni
APPROFONDIMENTI
Il pomodoro San Marzano D.O.P
La coltivazione e la trasformazione
Il sale
I Sali marini nel mondo
La carne bovina
I tagli principali dei bovini
I tagli della carne di manzo
La salsiccia regione per regione
Il pomodorino del Piennolo del Vesuvio D.O.P.: storia e caratteristiche
Peperone di Carmagnola: il corno di bue
La bottarga: storie, tipologie e lavorazione
Il pomodoro Cuore di bue
La colatura di alici: cenni storici
La colatura d’alici di Cetara
Il pane d’Altamura D.O.P.
Il pane di Matera I.G.P.
L’indicazione I.G.P. e il disciplinare di produzione
La melanzana: le origini, caratteristiche e varietà
La melanzana rossa di Rotonda
124
L’aglio: Le proprietà aromatiche
Le principali varietà italiane
- Aglio bianco Polesano D. O.P.– Emilia Romagna
- Aglio bianco di Monticelli DOP – Emilia
Romagna
- La cipolla: un bulbo dalle antiche origini
- Le varietà più usate e alcune varietà dimenticate
Metodologie formative previste
Aula e/o FAD
Modalità di verifica finale
Prova pratica
Durata
14 ore
Quota di iscrizione per partecipante (al netto IVA)
1500,00 euro
125
D22 – La Pizza napoletana
N° Massimo partecipanti per edizione
20
Livello
Specialistico
Obiettivi Formativi
Staglio, condimenti e tecniche di lavorazione ideali per la preparazione della pizza napoletana. Attraverso
quattro pizze dalla forte connotazione territoriale – la margherita, la marinara, la pizza fritta e il ripieno -
saranno analizzate peculiarità e possibili varianti del disco di pasta più famoso al mondo. Un’esperienza
formativa di alto profilo su tutte le tematiche legate alla pizza: farine, idratazione, tempistiche, lievitazione e
condimenti come elementi fondamentali per un eccellente risultato finale senza tralasciare la nuova figura del
pizzaiolo ed il ruolo del fornaio.
Contenuti didattici
MODULO 1 - LA PIZZA E IL MODELLO ORGANIZZATIVO CON FRANCESCO E SALVATORE SALVO
Le pizze della tradizione
Nozioni sulle tecnologie di trasformazione
Le fasi di lavorazione della pizza: la selezione degli ingredienti, l'impasto, la lievitazione, la farcitura
Le diverse tecniche di cottura: utilizzo del forno a legna e del forno elettrico
La gestione della sala: il sevizio
Cenni di organizzazione aziendale
MODULO 2 - STORIA DELLA PIZZA CON LUCIANO PIGNATARO
L’origine della pizza
L’evoluzione del concetto di Pizza
L’introduzione del pomodoro e del latticino
Le caratteristiche della piazza napoletana
I miglioramenti sulle qualità della pizza
La pizza come successo mondiale
126
La figura del piazzaiolo oggi
MODULO 3 - LA PIZZA NAPOLETANA ARTIGIANALE CON ANNALISA ROMANO
Gli ingredienti dell’impasto della pizza napoletana: la farina / l’acqua / il lievito / il sale
Il processo di lavorazione artigianale della pizza napoletana: la miscelazione / la lievitazione /la formatura
/ la guarnitura / la cottura
MODULO 3 - APPROFONDIMENTI
Il pomodoro San Marzano D.O.P
La coltivazione e la trasformazione
Il sale
I Sali marini nel mondo
La carne bovina
- I tagli principali dei bovini
I tagli della carne di manzo
La salsiccia regione per regione
Il pomodorino del Piennolo del Vesuvio D.O.P.:
storia e caratteristiche
Peperone di Carmagnola: il corno di bue
La bottarga: storie, tipologie e lavorazione
Il pomodoro Cuore di bue
La colatura di alici: cenni storici
La colatura d’alici di Cetara
Il pane d’Altamura D.O.P.
Il pane di Matera I.G.P.
L’indicazione I.G.P. e il disciplinare di
produzione
La melanzana: le origini, caratteristiche e varietà
La melanzana rossa di Rotonda
L’aglio: Le proprietà aromatiche
- Le principali varietà italiane
- Aglio bianco Polesano D. O.P.– Emilia Romagna
- Aglio bianco di Monticelli DOP – Emilia
127
Romagna
La cipolla: un bulbo dalle antiche origini
- Le varietà più usate e alcune varietà dimenticate
Metodologie formative previste
Aula e/o FAD
Modalità di verifica finale
Prova pratica
Durata
14 ore
Quota di iscrizione per partecipante (al netto IVA)
1500,00 euro
128
D23. – Mare e Orto
N° Massimo partecipanti per edizione
20
Livello
Specialistico
Obiettivi Formativi
Il corso mira a fornire ai partecipanti competenze relative all’intero processo di preparazione e lavorazione dei
prodotti alimentari freschi destinati al consumo (carni, salumi, insaccati, pesci, formaggi, prodotti pronti).
I partecipanti saranno in grado di:
operare e gestirsi sia all’interno di esercizi commerciali di medie e grandi dimensioni di varie tipologie
distributive, che in contesti di piccolo commercio tradizionale, sia in contesti di grande distribuzione
controllare i parametri di conservazione del prodotto alimentare (temperatura, colore, scadenza),
lavare e/o pulire il prodotto alimentare, cuocere i prodotti alimentari.
Contenuti didattici
MODULO 1 - TECNICHE DI LAVORAZIONE DI VERDURA E PESCE
tecniche di miglioramento delle rese al reparto pesce
tecniche di trattamento e conservazione del pescato (pulirlo, lavarlo, bagnarlo, tagliarlo, congelarlo)
tecniche di preparazione delle verdure
tecniche di merceologia
tecniche di lavorazioni di salumi e formaggi
salatura/marinatura degli alimenti
siringatura su pesci
zangolatura su pesci
rifilare i pesci
sterilizzazione del prodotto alimentare
MODULO 2 - QUALITÀ E SICUREZZA ALIMENTARE NEL SETTORE MARITTIMO E DELLE COLTIVAZIONI
controllo qualità del processo e/o del prodotto
129
Congelamento e/o scongelamento degli alimenti
autocontrollo dell'igiene degli alimenti e del sistema haccp
carico/scarico della merce
imballaggio e/o confezionamento del prodotto
pulizia degli ambienti e/o dei locali
Metodologie formative previste
Aula e/o FAD
Modalità di verifica finale
Prova pratica
Durata
16 ore
Quota di iscrizione per partecipante (al netto IVA)
1500,00 euro
130
D24 - Casaro
N° massimo partecipanti per edizione
20
Livello
Specialistico
Obiettivi formativi
L’attività formativa ha come obiettivo lo sviluppo delle competenze necessarie per la formazione dell'addetto
qualificato casaro secondo il profilo e lo standard professionale del settore di riferimento. Il corso si pone,
dunque, la finalità di formare nuove figure professionali qualificate che potranno prestare la propria opera
presso caseifici cooperativi e privati, sia nella filiera del latte crudo, per produrre formaggi di qualità (DOP e
tradizionali) a stagionatura media, sia nella filiera del latte pastorizzato, per produrre formaggi freschi e
latticini, con particolare riferimento alla “mozzarella di bufala campana DOP” e “Ricotta di bufala campana
DOP”
Contenuti didattici
MODULO 1 - L’ATTIVITÀ PROFESSIONALE DI ADDETTO QUALIFICATO
esercitare una attività lavorativa in forma dipendente o autonoma
elementi di diritto del lavoro, con particolare riferimento alle caratteristiche delle più frequenti
tipologie di contratto di lavoro dipendente, atipico ed autonomo
elementi di normativa fiscale, con particolare riferimento all’esercizio di lavoro autonomo
CCNL di riferimento, ove applicabili e format tipo di contratto per la professione di addetto qualificato
casaro
MODULO 2 - ESERCITARE LA PROFESSIONE DI ADDETTO QUALIFICATO CASARO
tipologie e caratteristiche del settore della produzione dei prodotti caseari
marchi di qualità dei prodotti lattiero-caseari
i formaggi D.O.P. origine e riconoscimenti: Disciplinari di Produzione
i prodotti tradizionali: reblec, brossa, seras, burro
131
MODULO 3 - ANALISI DEL LATTE APPLICANDO LE TECNOLOGIE DI CASEIFICAZIONE PER LA PRODUZIONE DI
FORMAGGI A MEDIA STAGIONATURA
il ciclo produttivo del latte e i fattori che ne influenzano la qualità (alimentazione, mungitura, malattie
dell’apparato mammario etc.)
corretta prassi di trasferimento del latte in caldaia
le caratteristiche organolettiche, chimiche e microbiologiche del latte
interpretazione dei risultati delle analisi effettuate di routine sul latte
esecuzione di semplici analisi sul latte
i metodi di risanamento del latte
utilizzo dei mezzi informatici per la ricerca di dati e la ricezione on-line dei risultati delle analisi del
laboratorio latte Assessorato Agricoltura e per l’impiego della posta elettronica finalizzato alla richiesta
di informazioni e/o preventivi riguardanti materiale di caseificio (caglio, attrezzatura, detergenti…)
MODULO 4 - LE FASI DI LAVORAZIONE DEL LATTE E DEL SIERO:LE FASI DI LAVORAZIONE DEL LATTE PER LA
PRODUZIONE DI FORMAGGI A LATTE CRUDO CON STAGIONATURA MEDIA
i principi della tecnologia casearia e dei formaggi a stagionatura superiore a 60 giorni
la scrematura del latte
la coagulazione presamica del latte
la fermentazione lattica
i fermenti lattici selezionati
rottura del coagulo
spinatura sul fuoco e fuori dal fuoco
estrazione della cagliata, infagottamento e messa in forma
pressatura e rivoltamenti
evoluzione della cagliata nel corso delle diverse fasi di lavorazione
Metodologie formative previste
Training on the job e/o fad
Modalità di verifica finale
Prova pratica
Durata
132
200
Quota di partecipazione per partecipante (al netto di IVA)
1600,00 euro
133
D25 – Innovazione tecnologica nella produzione lattiero-casearia
N° Massimo partecipanti per edizione
20
Livello
Specialistico
Obiettivi Formativi
Il percorso formativo intende trasferire le conoscenze e competenze utili per predisporre una trasformazione
interna all'azienda lattiero-casearia in termini di innovazione tecnologica, di processo e di prodotto, al fine di
rispondere alle principali esigenze della committenza.
Costituiscono, pertanto, obiettivi del Corso:
rendere i partecipanti consapevoli delle necessità attuali della domanda di prodotti lattiero-caseari
proveniente principalmente dal settore HO.RE.CA.
descrivere le caratteristiche dell'attuale domanda di prodotti lattiero-caseari in termini di specificità,
modalità di presentazione e tempi di realizzo e commercializzazione
individuare i possibili cambiamenti nel processo produttivo dei prodotti lattiero-caseari per rispondere
alle esigenze emerse
descrivere, nel dettaglio, i cambiamenti tecnologici da apportare, in termini di processo produttivo,
innovazione di prodotto e innovazione di macchinari, per rispondere adeguatamente alla domanda di
mercato rendere disponibili all'osservazione ed alla pratica diretta macchinari ed attrezzature
tecnologicamente avanzati.
Contenuti didattici
MODULO 1 - LE CARATTERISTICHE DEI PRODOTTI LATTIERO-CASEARI RICHIESTI DALLA COMMITTENZA
Tipologia di prodotti richiesti dal settore HO.RE.CA.
Caratteristiche dei prodotti desiderati dal settore HO.RE.CA.
Strutturazione delle richieste per tempi e modalità
Criticità insite nella domanda della committenza
o Testimonianza: Rappresentante Settore HO.RE.CA.
MODULO 2 - PROSPETTIVE DEL MERCATO LATTIERO-CASEARIO IN RISPOSTA ALLA DOMANDA
134
Le risposte correttive delle aziende alle richieste della committenza
Trasformazione dei prodotti finali: caratteristiche, modalità di lavorazione e presentazione, tempi
MODULO 3 - INNOVAZIONE TECNOLOGICA DELLE AZIENDE LATTIERO-CASEARIE
L'accoglimento della domanda di mercato: innovazione tecnologica
Vantaggi dell'innovazione e criticità rilevabili
Innovazione di prodotto: prodotti alternativi
Innovazione di processo: tecniche, modalità, procedure
Innovazione dei macchinari: stato di avanzamento
L'innovazione nelle modalità di conservazione dei prodotti lattiero-caseari
L'innovazione nelle modalità di presentazione dei prodotti lattiero-caseari
Testimonianza: Rappresentante Azienda produzione macchinari
MODULO 4 - LABORATORIO: INNOVAZIONE TECNOLOGICA DELLE AZIENDE LATTIERO-CASEARIE
Osservazione partecipante di macchinari ed attrezzature tecnologicamente avanzate
Uso di nuovi macchinari ed attrezzature: potenzialità, benefici, costi e ricavi
Metodologie formative previste
Aula e/o FAD
Modalità di verifica finale
Prova pratica
Durata
16 ore
Quota di iscrizione per partecipante (al netto IVA)
1500,00 euro
135
D26 - Hotel management
N° massimo partecipanti per edizione
20
Livello
Specialistico
Obiettivi formativi
Attraverso esemplificazioni, casi reali, suggerimenti pratici e strumenti immediatamente applicabili, il corso
Hotel Management di Formamentis, ideato con la supervisione e direzione strategica del “Baglioni Hotel
Regina” di Roma, punta al raggiungimento dell’obiettivo generale di contribuire all’introduzione, nelle
strutture ricettive, di politiche, strategie e soluzioni di ottimizzazione qualitativa del servizio e di accurata
gestione della brand reputation. A tal fine il percorso mira al conseguimento, quali obiettivi specifici, di
competenze target strategiche per le figure apicali delle realtà alberghiere:
saper organizzare flussi e procedure di lavoro in maniera funzionale e performante;
essere in grado di realizzare efficacemente il controllo di gestione.
Contenuti didattici
MODULO 1- L’ORGANIZZAZIONE ED OTTIMIZZAZIONE DEI PROCESSI DI LAVORO
L’organizzazione aziendale
Funzioni, ruoli e processi in una struttura alberghiera
Criticità, ritardi e “colli di bottiglia”: soluzioni di ottimizzazione
La definizione di un organico funzionale
Case history
Esercitazioni e test
MODULO 2-CONTROLLO DI GESTIONE E REVENUE MANAGEMENT
Il bilancio e il budget del'hotel
Quale dashboard per il controllo di gestione?
Il costo del personale
Revenue Management: principi e logiche
La gestione tariffaria ed il Price Management
136
I principali indici del Revenue Management: IMO, RevPAR, ADR
Case history
Esercitazioni e test
MODULO 3 - IL SUCCESSO DELL’AZIENDA: IL CAPITALE UMANO
La logica del “sorriso” e dell’accoglienza
Responsabilità individuale per il successo del gruppo
Tecniche di comunicazione efficace e motivante
Gestire il conflitto e trasformarlo in opportunità
Premi ed incentivi
Case history
Esercitazioni e test
Metodologie formative previste
Training on the job, aula e/o Fad
Modalità di verifica finale
Prova pratica
Durata
24 ore
Quota di iscrizione per partecipante (al netto di IVA)
3000, 00 euro
137
D27 – Operatore di macchine a controllo numerico
N° Massimo partecipanti per edizione
20
Livello
Specialistico
Obiettivi Formativi
Il corso è finalizzato a formare e trasferire competenze tecniche specifiche per figure professionali in grado di
eseguire la lavorazione, costruzione, assemblaggio o revisione di un pezzo meccanico, in base alle informazioni
tecniche contenute nei disegni predisposti e secondo gli standard qualitativi definiti per la produzione dalla
dirigenza aziendale. L'intervento formativo si pone l’obiettivo di far acquisire specifiche conoscenze nel campo
della programmazione e conduzione di sistemi produttivi informatizzati a CNC (Controllo Numerico
Computerizzato) formando una figura professionale facilmente spendibile nel mercato del lavoro.
La figura professionale sarà in grado di leggere ed interpretare il disegno tecnico, eseguire un’analisi
dimensionale e individuare i materiali più idonei da utilizzare. Il percorso formativo per la figura professionale
dell’Operatore macchine a controllo numerico mira a consolidare la capacità di programmare la macchina
utensile al fine di gestire e sviluppare la produzione in un’ottica qualitativa predisposta dal management
aziendale. Il corso è strutturato per trasferire capacità di analisi del lavoro rispetto alla globalità e complessità
dell’interno processo di lavoro, rispondendo alle esigenze ed alle richieste del cliente, provvedendo alla
programmazione precisa della macchina e intervenendo discrezionalmente sul processo gestionale delle fasi di
lavoro.
Contenuti didattici
MODULO 1 - APPRONTAMENTO MACCHINE UTENSILI A CONTROLLO NUMERICO (CN) - (4 ORE)
Introduzione alla macchina controllo numerico
Procedura per montare/smontare gli attrezzi individuati
Procedure di alimentazione di macchine utensili a cn
Disegni tecnici dei pezzi da lavorare, le indicazioni della scheda del ciclo di lavorazione e della scheda per il
controllo qualità
138
MODULO 2 - LO SVILUPPO DEI SOFTWARE DI MODELLAZIONE, CAD/CAM - (10 ORE)
Utilizzo software di Modellazione 3D
Creare file .par, .asm, .dft
Creare schizzi di estrusione e rivoluzione
Creare tagli normali e di rivoluzione
Inserire fori e asole
Creare piani paralleli e tangenti
Assemblaggio delle parti
Messa in tavola di particolari
Aprire file .stp, .igs, parasolid, .dxf
Impostare gli assi lavorando in 2.5/3 assi
Impostare il grezzo
Lavorare in 2D e 3D
Riconoscere i solidi
MODULO 3 - L'APPLICAZIONE SULLE MACCHINE A CONTROLLO NUMERICO - (2 ore)
Simulazione grafica
MODULO 4 - LA FUNZIONALITÀ DEL PLC ALL'INTERNO DI UN SISTEMA AUTOMATICO E PER INTERPRETARE E
GESTIRE I PROGRAMMI NEI LINGUAGGI PIÙ DIFFUSI – (8 ore)
Generalità e campo di impiego del PLC
Struttura hardware
Indirizzamento ingressi/uscite
Descrizione CPU logica e repertorio istruzioni logiche
Cenni sui codici numerici
Temporizzatori, contatori e istruzioni di comparazioni
Nozioni fondamentali sull’uso del sistema di programmazione
Nozioni sulle procedure diagnostiche
Metodologie formative previste
Aula e/o FAD
139
Modalità di verifica finale
Prova pratica
Durata
16 ore
Quota di iscrizione per partecipante (al netto IVA)
1500,00 euro
140
E. GESTIONE AZIENDALE -
AMMINISTRAZIONE
141
E1. - International Export Agrifood: approfondimento Mercato -
Cina/America
N° massimo partecipanti per edizione
20
Livello
Avanzato
Obiettivi formativi
Il percorso formativo intende trasferire le conoscenze e competenze utili per predisporre un piano di
inserimento nel mercato internazionale ed avviare le prime tappe della vendita all'estero di prodotti
agroalimentari. In particolare l’obiettivo formativo del corso è rendere i partecipanti consapevoli dei
vantaggi/benefici aziendali derivanti da un percorso di internazionalizzazione, in special modo mediante un
approfondita conoscenza dei mercati orientali e americani.
Costituiscono, pertanto, obiettivi del Corso:
Trasferire conoscenze legislative e regolamentari per l'avvio dell'export internazionale (Cina/Stati
Uniti)
Individuare modelli, procedure e tecniche più adatte al settore agroalimentare per la vendita sui
mercati internazionali
Trasferire strumenti amministrativi-burocratici idonei all'avvio dell'export
Fornire criteri di scelta strategici per l'inserimento nel mercato asiatico
Trasferire strategie competitive per inserirsi nel mercato statunitense.
Contenuti didattici
MODULO 1 - L’INTERNAZIONALIZZAZIONE DI UN’AZIENDA AGROALIMENTARE
L’Internazionalizzazione ed il commercio internazionale
Il processo di internazionalizzazione: vantaggi e svantaggi
Il commercio internazionale: principali riferimenti normativi
MODULO 2 - IL COMMERCIO INTERNAZIONALE DI UN’AZIENDA AGROALIMENTARE
Il progetto di internazionalizzazione: la Cina
142
Il progetto di internazionalizzazione: la Cina
Le principali differenze tra i mercati internazionali
La tipologia di ingresso internazionale
Il prodotto da commercializzare: unico o intera gamma
L’approccio strategico a seconda del mercato di riferimento
Le prime strategie di ingresso nel mercato: criteri di implementazione
MODULO 3 - IL COMMERCIO VERSO I MERCATI ASIATICI: ADEMPIMENTI AMMINISTRATIVO-BUROCRATICI E
FINANZIARI
Creazione di una rete di vendita
Gestione del rischio di credito in ambito internazionale
Elementi di Contrattualistica internazionale
Gestione logistica del commercio internazionale
Aspetti doganali: criticità ed azioni risolutive
Metodologie formative previste
Training on the job, aula e/o Fad
Modalità di verifica finale
Prova pratica
Durata
16 ore
Quota di iscrizione per partecipante (al netto di IVA)
1500,00 euro
143
E2. - International Export Agrifood: corso base
N° massimo partecipanti per edizione
20
Livello
Base
Obiettivi formativi
Al termine del Corso International Export Agrifood i partecipanti saranno in grado di:
Valutare vantaggi e benefici aziendali derivanti da un percorso di internazionalizzazione
Applicare conoscenze legislative e regolamentari per l’avvio dell’export internazionale
Individuare modelli, procedure e tecniche più adatte al settore agroalimentare per la vendita all’estero
Applicare strumenti amministrativi-burocratici idonei all’avvio dell’export
Valutare criteri di scelta strategici per l’inserimento nel mercato estero.
Contenuti didattici
MODULO 1 - L’INTERNAZIONALIZZAZIONE DI UN’AZIENDA AGROALIMENTARE
L’Internazionalizzazione ed il commercio internazionale
Il processo di internazionalizzazione: vantaggi e svantaggi
Il commercio internazionale: principali riferimenti normativi
MODULO 2 – ELEMENTI AMMINISTRATIVO-BUROCRATICI E FINANZIARI
Creazione di una rete di vendita
Gestione del rischio di credito in ambito internazionale
Elementi di Contrattualistica internazionale
Gestione logistica del commercio internazionale
Aspetti doganali: criticità ed azioni risolutive
Metodologie formative previste
Training on the job, aula e/o Fad
144
Modalità di verifica finale
Prova pratica
Durata
16 ore
Quota di iscrizione per partecipante (al netto di IVA)
1500,00 euro
145
E3. - Il made in Italy alimentare all’estero: strumenti di
commercio internazionale
N° massimo partecipanti per edizione
20
Livello
Avanzato
Obiettivi formativi
Il percorso formativo intende trasferire le conoscenze e competenze utili per predisporre un piano di
inserimento nel mercato internazionale ed avviare le prime tappe della vendita all'estero di prodotti
agroalimentari.
Costituiscono, pertanto, obiettivi del Corso:
rendere i partecipanti consapevoli dei vantaggi e dei benefici aziendali derivanti da un percorso di
internazionalizzazione;
trasferire conoscenze legislative e regolamentari per l'avvio dell'export internazionale;
individuare modelli, procedure e tecniche più adatte al settore agroalimentare per la vendita
all'estero;
trasferire strumenti amministrativi-burocratici idonei all'avvio dell'export;
fornire criteri di scelta strategici per l'inserimento nel mercato estero.
Contenuti didattici
MODULO 1 - L’INTERNAZIONALIZZAZIONE DI UN’AZIENDA AGROALIMENTARE
L’Internazionalizzazione ed il commercio internazionale
Il processo di internazionalizzazione: vantaggi e svantaggi
Il commercio internazionale: principali riferimenti normativi
MODULO 2 - IL COMMERCIO INTERNAZIONALE DI UN’AZIENDA AGROALIMENTARE: LE SCELTE INIZIALI
Il progetto di internazionalizzazione
La tipologia di ingresso internazionale
146
Il prodotto da commercializzare: unico o intera gamma
Il Paese di destinazione: localizzazione geografica
La scelta dell’approccio al mercato internazionale
Le prime strategie di ingresso nel mercato internazionale: criteri di implementazione
MODULO 3 - IL COMMERCIO VERSO I MERCATI ESTERI: ADEMPIMENTI AMMINISTRATIVO-BUROCRATICI E
FINANZIARI
Creazione di una rete di vendita all’estero
Gestione del rischio di credito in ambito internazionale
Elementi di Contrattualistica internazionale
Gestione logistica del commercio internazionale
Aspetti doganali: criticità ed azioni risolutive
MODULO IV. IL PROCESSO DI INTERNAZIONALIZZAZIONE: ASPETTI PRATICI E CASI ESEMPLIFICATIVI
Progetto di internazionalizzazione: criteri di autovalutazione
Le difficoltà della vendita internazionale: problemi comuni e strategie risolutive
Case history: il processo di internazionalizzazione di una nota azienda agroalimentare
Metodologie formative previste
Training on the job, aula e/o Fad
Modalità di verifica finale
Prova pratica
Durata
24 ore
Quota di iscrizione per partecipante (al netto di IVA)
3000,00 euro
147
E4. - GDO: La Gestione Commerciale-Marketing
N° massimo partecipanti per edizione
20
Livello
Avanzato
Obiettivi formativi
La deperibilità dei prodotti, le preferenze del consumatore sono fattori che condizionano
l'approvvigionamento delle materie prime agricole e dei prodotti finiti nelle diverse filiere agro-alimentari e a
caduta sullo scaffale dei punti vendita della Grande Distribuzione Organizzata.
Queste specificità hanno portato all'evoluzione dei modelli organizzativi e contrattuali nelle, e tra, le aziende e
la GDO a sostegno delle strategie d'impresa e per affrontare il mercato.
Il corso intende approfondire temi riguardanti la gestione dei prodotti alimentari con il fine di fornire gli
strumenti operativi che consentano di acquisire capacità di valutazione di strategie commerciali e di marketing
da utilizzare per cogliere opportunità di miglioramento e acquisizione di nuovi clienti.
Contenuti didattici
MODULO 1 - LA TIPOLOGIA DI PRODOTTO
Il prodotto fresco : caratteristiche
Le peculiarità e criticità: come gestirle
Le basi commerciali : gamma, peso del marchio, politiche commerciali
Le scelte del consumatore: evoluzione e cambiamento negli stili di acquisto e di consumo
MODULO 2 – LA GESTIONE COMMERCIALE DELLA GDO
la gestione commerciale/ marketing del reparto freschi nella GDO
Tecniche e modalità di conservazione
I regolamenti della grande distribuzione
Metodologie formative previste
Training on the job, aula e/o Fad
148
Modalità di verifica finale
Prova pratica
Durata
24 ore
Quota di iscrizione per partecipante (al netto di IVA)
3000,00 euro
149
E5. - Direzione Impresa Agricola: Imprenditore Agricolo
Professionale
N° massimo partecipanti per edizione
20
Livello
Avanzato
Obiettivi formativi
L’obiettivo primario del programma è fornire ai discenti un quadro d’insieme della gestione e direzione di
un’impresa agricola, in modo da operare sul mercato in modo competitivo ed essere in grado di gestiregli
strumenti della politica agricola. Il corso è strutturato per accrescere le competenze tecniche e di analisi
economica d’impresa per gestire la mission aziendale strategicamente sul mercato di riferimento. I contenuti
didattici spiegano il valore dell’agricoltura moderna nel complesso rapporto che l’impresa intrattiene con il
mercato e con lo stato. L’attenzione è concentrata sul funzionamento dell’impresa e sul ruolo
dell’imprenditore agricolo sia singolo che associato.
Contenuti didattici
MODULO 1 - IL MERCATO DI RIFERIMENTO
L'ambiguità tra azienda e impresa in agricoltura
Definizione di impresa agricola
Il sistema agro-alimentare italiano
La GDO nel sistema agroalimentare italiano
MODULO 2 – LE TECNICHE
Il controllo di gestione per le aziende agricole
La contabilità e il bilancio
Risultati di gestione
La pianificazione aziendale
MODULO 3 – IL PIANO AZIENDALE
150
La costruzione del piano di impresa
L'ambiente competitivo
Le strategie di marketing
I piani operativi
MODULO 4 - MERCATI INTERNAZIONALI E SCENARI COMPETITIVI
Globalizzazione dei mercati agricoli: nuovi competitor e nuovi mercati
Mercati dei prodotti zootecnici
Mercati delle commodities
Mercati delle produzioni mediterranee
Metodologie formative previste
Training on the job, aula e/o Fad
Modalità di verifica finale
Prova pratica
Durata
32 ore
Quota di iscrizione per partecipante (al netto di IVA)
3000,00 euro
151
E6. – Azienda agricola: Km 0 e vendita diretta
N° massimo partecipanti per edizione
20
Livello
Specialistico
Obiettivi formativi
Sempre più persone consumano i pasti fuori casa, e sono sempre di più coloro che per la propria alimentazione
e quella dei propri figli cercano cibi naturali, di stagione, possibilmente provenienti dal territorio circostante. È
una sensibilità nuova ma sempre più consolidata, quella verso l’alimentazione sana, rispettosa dell’ambiente e
del lavoro dei produttori locali, che sta alimentando il successo di una nuova tipologia di prodotti, il cosiddetto
“prodotto a km 0”.
Il percorso formativo ha l’obiettivo di trasferire le competenze gestionali e programmatiche necessarie a
valorizzare un’azienda agricola che punta a promuovere i prodotti a Km 0 sul territorio, incentrando i contenuti
formativi sulle nuove tecniche di organizzazione della promozione della qualità del prodotto locale.
Contenuti didattici
MODULO 1 – IL CONCETTO DI AZIENDA AGRICOLA A KM 0
Definizione e normativa di riferimento
Le peculiarità dell’azienda agricola a km 0
Il sistema agro-alimentare italiano
Fattori produttivi: terra, lavoro e capitale
MODULO 2 – GESTIONE AZIENDALE
Il controllo di gestione per le aziende agricole
Obiettivi dell’imprenditore e piano aziendale
Il controllo del sistema aziendale
MODULO 3 – LA PROMOZIONE DEL PRODOTTO A KM 0
152
La strategia competitiva aziendale: tecniche di analisi dl mercato di riferimento
La costruzione del piano di comunicazione e promozione del prodotto
Le strategie di marketing: Legami e tradizioni tra prodotti tipici e territorio
Tracciabilità del prodotto nella filiera produttiva
Caratteristiche della genuinità dei prodotti tipici locali
I piani operativi
Metodologie formative previste
Training on the job, aula e/o Fad
Modalità di verifica finale
Prova pratica
Durata
16 ore
Quota di iscrizione per partecipante (al netto di IVA)
1500,00 euro
153
E7. – Come avviare un’azienda agricola
N° massimo partecipanti per edizione
20
Livello
Specialistico
Obiettivi formativi
Il corso è strutturato per trasferire le competenze gestionali, normative e programmatiche per “avviare”
un’azienda agricola, i contenuti formativi trasferiranno le conoscenze in merito alle fasi esecutive ed operative
per concretizzare una nuova attività imprenditoriale orientata a sostenere un’agricoltura sostenibile e a
promuovere i prodotti agricoli locali.
Contenuti didattici
MODULO 1 – La normativa
La normative fiscali e tributarie per l’agricoltura
Igiene degli alimenti e autocontrollo HACCP: la normativa vigente
Normativa sull’etichettatura dei prodotti agroalimentari
Contratti di lavoro in agricoltura
MODULO 2 – L’ORGANIZZAZIONE AZIENDALE
La vision aziendale: definire l’anima dell’azienda
Relazione tra scelte strategiche e performance reddituali
Il processo di diagnosi strategica
L’innovazione strategica
MODULO 3 - MERCATO E COMPETIZIONE
La definizione dei confini del settore
Analisi del sistema competitivo
154
Concorrenza diretta ed allargata
Le scelte in ambito competitivo
Il vantaggio competitivo di costo e di differenziazione
Il piano marketing dei prodotti agricoli
Metodologie formative previste
Training on the job, aula e/o Fad
Modalità di verifica finale
Prova pratica
Durata
32 ore
Quota di iscrizione per partecipante (al netto di IVA)
3000,00 euro
155
E8. – Tutta questione di tempo
N° massimo partecipanti per edizione
20
Livello
Avanzato
Obiettivi formativi
La gestione del tempo sul luogo di lavoro rappresenta una capacità necessaria per migliorare i flussi di lavoro,
gestire il proprio tempo in modo efficiente è una scelta che impone il lavoro in azienda, soggetto a precise
tempistiche, scadenze e imprevisti non programmati.
Il time management rappresenta un miglioramento nei flussi di lavoro e nella comunicazione, capace di
ridefinire i carichi di lavoro e agevolare l'impiego del tempo.
Il corso persegue i seguenti obiettivi formativi:
Trasferire ai partecipanti una metodologia per definire le proprie priorità
Elaborare modelli e scenari attraverso i quali traguardare il proprio processo decisionale
Migliorare le capacità di auto-organizzazione
Definire i ruoli e modalità di cooperazione tra i diversi reparti/aree aziendali
Definire una programmazione delle attività che riesca a orientare ogni azione operativa al
raggiungimento degli obiettivi aziendali
Contenuti didattici
MODULO 1 – LA GESTIONE DEL TEMPO
Come migliorare la gestione del tempo
Rapporti tra ruolo personale e lavorativo e gestione del tempo
Comprensione dei propri margini di manovra
La pianificazione e programmazione delle attività
Il lavoro per obiettivi
Modelli e strumenti di pianificazione
Calendario e to-do list
156
MODULO 2 – LA STRATEGIA OTTIMALE
Approccio strategico alla gestione del tempo
Differenze tra efficacia ed efficienza
Riconoscere i "colli di bottiglia"
La gestione del tempo in funzione dei "vampiri del tempo"
L'analisi di Pareto
Imparare a "dire di no"
MODULO 3 – LA GESTIONE DELLA DELEGA
La gestione del tempo in concertazione con
La funzione della delega
Il problema del multitasking
La propria curva di efficienza: riconoscerla e gestirla
Metodologie formative previste
Training on the job, aula e/o Fad
Modalità di verifica finale
Test
Durata
8 ore
Quota di iscrizione per partecipante (al netto di IVA)
3000,00 euro
157
E9. – Human Resource Retention: motivare e fidelizzare le
risorse umane
N° massimo partecipanti per edizione
20
Livello
Avanzato
Obiettivi formativi
Il corso intende approfondire il concetto di employee retention richiamando le strategie aziendali a supporto
dei processi di fidelizzazione e motivazione del personale. L’attenzione sarà principalmente focalizzata sulle
misure offerte al management per “trattenere” i propri dipendenti ed aumentare il livello di soddisfazione
delle risorse strategiche. Saranno richiamati i metodi e le tecniche di retention per monitorare il clima interno
e cogliere eventuali segnali di defezione; migliorare la comunicazione e favorire il benessere di gruppo;
incoraggiare il coinvolgimento nella vita organizzativa e alzare i livelli di commitment; promuovere modelli di
leadership aperti e collaborativi; introdurre sistemi premianti e di valorizzazione del merito; promuovere
iniziative di work life balance per bilanciare la vita privata e quella professionale.
Contenuti didattici
MODULO 1 – IL CLIMA ORGANIZZATIVO
Il concetto di wellness e il clima organizzativo
La comunicazione in azienda e il benessere di gruppo
L’organizational engagement: il modello aziendale partecipativo
MODULO 2 – LA MOTIVAZIONE DEL TEAM
Le strategie e le tecniche di controllo motivazionale
La gestione efficace dei feedback per attivare la motivazione interna
La condivisione dei valori e della vision aziendale
Responsabilizzazione, auto-organizzazione e proattività
Modulo 3 – LA HUMAN RESOURCE RETENTION :STRUMENTI E APPLICAZIONI
La “leadership distribuita”
158
Il Work life balance e l’aumento della produttività aziendale
Gli incentivi e i benefit aziendali come leva motivazionale
Metodologie formative previste
Training on the job, aula e/o Fad
Modalità di verifica finale
Test
Durata
8 ore
Quota di iscrizione per partecipante (al netto di IVA)
1500,00 euro
159
E10. – Talent Mentoring: potenziare le competenze e valorizzare
i talenti
N° massimo partecipanti per edizione
20
Livello
Avanzato
Obiettivi formativi
Durante il corso saranno affrontati i contenuti relativi al modello del mentoring aziendale e di gestione dei
talenti, combinando gli aspetti chiave di entrambi gli approcci, funzionali all’ottimale distribuzione del talento
e alla individuazione delle più sofisticate forme di tutoraggio/accompagnamento. I partecipanti potranno
approfondire le strategie e le tecniche per:
Rafforzare il processo di sviluppo e di integrazione dei dipendenti
Valorizzare le potenzialità e trasformarle in capacità
Creare relazioni di apprendimento valide e pertinenti
Stimolare un processo continuo di miglioramento
Integrare personalità e competenze;
• sollecitare la capacità di “vedere” le cose in modo diverso e di adottare nuove prospettive.
Obiettivo del corso è fornire le conoscenze necessarie per implementare un modello di “Talent Mentoring”
caratterizzato dall’opportunità di valorizzare i talenti e, contestualmente, promuovere un approccio più
“inclusivo” e mirato, orientato alla allocazione delle risorse nelle posizioni chiave rispetto alle competenze
espresse e alle personali aspirazioni
Contenuti didattici
MODULO 1 – INTRODUZIONE AL MENTORING AZIENDALE
L’azienda orientata ai talenti
Le strategie di individuazione dei talenti
Il mentoring aziendale e la gestione del talento
MODULO 2 – LA COSTRUZIONE DEL TALENT MENTORING
Il manager come mentore
160
Mentor e mentee: la costruzione del rapporto di accompagnamento
I vantaggi del mentoring per l’organizzazione, il mentore e il mentee
Metodologie formative previste
Training on the job, aula e/o Fad
Modalità di verifica finale
Test
Durata
8 ore
Quota di iscrizione per partecipante (al netto di IVA)
1500,00 euro
161
E11. – L’employee engagement: il coinvolgimento organizzativo
per la crescita aziendale
N° massimo partecipanti per edizione
20
Livello
Avanzato
Obiettivi formativi
I contenuti del corso saranno focalizzati sul concetto di “engagement aziendale” inteso sia come stato
cognitivo ed emotivo in grado di generare concentrazione, impegno e percezione della propria capacità di
svolgere efficacemente le attività richieste sia come opportunità di identificazione della persona con il ruolo
che ricopre. In entrambe le declinazioni cruciale è il ruolo del management per l’individuazione delle modalità
in base a cui l’engagement può essere attivato, sostenuto e rafforzato. In questa direzione, ai partecipanti sarà
offerta la possibilità di confrontarsi con esperti di gestione delle risorse umane sulle più rilevanti strategie per
valorizzare il capitale umano e promuovere la crescita nell’impegno e nell’identificazione con l’azienda da
parte dei dipendenti. Le tematiche affrontate aiuteranno i partecipanti a riconoscere il valore dei sistemi di
Human Resource Management orientati ad incoraggiare comportamenti improntati all’autonomia,
all’assunzione di responsabilità, alla condivisione di informazioni, all’apprendimento non solo individuale e di
team ma anche organizzativo.
Contenuti didattici
MODULO 1 – IL BENESSERE ORGANIZZATIVO AZIENDALE
Il benessere organizzativo aziendale
Il modello partecipativo e l’organizational engagement
Il concetto di wellness e il clima organizzativo
La condivisione della strategia, della visione e dei valori aziendali
MODULO 2 - IL MODELLO AZIENDALE PARTECIPATIVO
La promozione di comportamenti per il raggiungimento degli obiettivi di performance
I modelli di leadership aperti e collaborativi
L’organizational engagement: il modello aziendale partecipativo
162
Condividere valori e visione
MODULO 3 – LA RESPONSABILIZZAZIONE DEL RUOLO
Il coinvolgimento emotivo dei dipendenti
Auto-organizzazione e proattività
Il concetto di responsabilizzazione
La “leadership distribuita”
Metodologie formative previste
Training on the job, aula e/o Fad
Modalità di verifica finale
Test
Durata
8 ore
Quota di iscrizione per partecipante (al netto di IVA)
1500,00 euro
163
E12. – Piano Industriale 4.0 : competitività e finanza a supporto
N° massimo partecipanti per edizione
20
Livello
Avanzato
Obiettivi formativi
I contenuti del corso sono finalizzati a promuovere le competenze innovative dell’Industry 4.0, in particolare il
corso mira ad innovare l’approccio e la gestione dei processi produttivi orientando le azioni strategiche
aziendali all’innovazione organizzativa e alle dinamiche dell’Industry 4.0.
L’Industry 4.0 sta rivoluzionando il “modo” di gestire i comparti aziendali, puntando all’interconnessione per
funzione tra le diverse aree aziendali, una concertazione concepita per implementare lo scambio di
informazioni utili e il reperimento delle informazioni necessarie all’efficienza organizzativa interna.
Contenuti didattici
MODULO 1 – EFFICIENZA ORGANIZZATIVA
Lean: Valore e spreco
Il Bilanciamento e livellamento della produzione
Sistema informatico centralizzato del monitoraggio dell’efficienza produttiva
Fault tree analysis: efficienza organizzativa
MODULO 2 – GLI STRUMENTI INNOVATIVI DELL’INDUSTRY 4.0
Analisi di root cause avanzata
Data mining e analisi di stratificazione e correlazione
Metodo base e taguchi
Misurazione dei tempi attraverso cronometraggio e PTMS
Metodologie formative previste
Aula e/o Fad
Modalità di verifica finale
Test
164
Durata
16 ore
Quota di iscrizione per partecipante (al netto di IVA)
1500,00 euro
165
E13 – Food cost: come gestire un ristorante
N° massimo partecipanti per edizione
20
Livello
Specialistico
Obiettivi formativi
Il corso è strutturato per trasferire le competenze tecniche e programmatiche per la gestione ottimale di un
modello di costi in grado di orientare le attività secondo un sistema organizzato di efficienza.
Gli obiettivi formativi del corso sono di seguito dettagliati:
Definire le nozioni e le procedure che sono alla base dell’Activity Based Costing e del sistema di costing
Illustrare le modalità di costruzione di un modello di programmazione dei costi: l’automazione del
servizio
Spiegare le caratteristiche del cost driver e le procedure che consentono di gestire adeguatamente le
condizione di incertezza
Le tecniche di gestione dei costi: la valorizzazione del prodotto
Contenuti didattici
MODULO 1 - L’ACTIVITY BASED COSTING
La logica dell’Activity Based Costing
Il problema della scelta del sistema di costing
Tecniche di gestione di costi aziendali: l’automazione del servizio
Modulo 2 – TECNICHE DI GESTIONE DEI COSTI: LA VALORIZZAZIONE DEL PRODOTTO
La promozione del prodotto
La valorizzazione del prodotto come base all’ Activity Based Costing
Le variabili critiche nella costruzione del modello
La scelta dei cost driver
La gestione dell’incertezza
166
Metodologie formative previste
Training on the job, aula e/o Fad
Modalità di verifica finale
Test e/o Prova pratica
Durata
16 ore
Quota di iscrizione per partecipante (al netto di IVA)
1500, 00 euro
167
E14 - Amministrazione del personale
N° massimo partecipanti per edizione
20
Livello
Base
Obiettivi
Il corso ha come obiettivo quello di fornire ai partecipanti una conoscenza degli elementi base che
compongono la busta paga fornendo ed approfondendo le conoscenze sulle normative dei rapporti di lavoro e
le competenze tecniche per l’elaborazione delle paghe e dei contributi.
I partecipanti all’esperienza formativa saranno in grado di:
applicare le norme, le tecniche e l'operatività per quanto riguarda il campo delle paghe e dei contributi
elaborare la retribuzione attraverso l'utilizzo di un software specifico
analizzare, utilizzando le ultime normative in vigore, la posizione fiscale del lavoratore
utilizzare strumenti di monitoraggio e controllo per aumentare l’efficacia delle procedure di
amministrazione
gestire gli aspetti contrattuali del rapporto di lavoro
impiegare metodologia e strumentazione inerenti l’analisi dei sistemi di retribuzione.
Contenuti didattici
MODULO 1 - PAGHE CONTRIBUTI E CONTRATTUALISTICA
assunzione del lavoratore: adempimenti obbligatori e predisposizione di una lettera di assunzione
calcolo dal lordo al netto: determinazione imponibile previdenziale e fiscale, calcolo ritenute e
detrazioni
calcolo accantonamento e rivalutazione TFR al 31 dicembre
predisposizione conteggio di malattia con determinazione dell'indennità a carico INPS e a carico ditta
calcolo premio Autoliquidazione INAIL
tipologie di contratto
sospensione del rapporto di lavoro
168
MODULO 2 - UTILIZZO SOFTWARE SPECIFICO
predisposizione anagrafica ditta e dipendenti
elaborazione calendari presenze ed inserimento eventi
elaborazione cedolino paghe
predisposizione prospetto contributi e ritenute
predisposizione Modello F24
MODULO 3 - LE INDAGINI RETRIBUTIVE
La definizione della politica retributiva aziendale
Le indagini retributive: la lettura del mercato esterno (settore, localizzazione, posizionamento)
Le indagini retributive mirate: per singoli ruoli, funzioni o posizioni manageriali
La contrattazione sindacale nella definizione della struttura retributiva aziendale
La gestione efficace delle richieste di incrementi retributivi
Il Sistema di Total Reward
Metodologie formative previste
Aula e/o fad
Modalità di verifica finale
Test
Durata
24 ore
Quota di iscrizione per partecipante (al netto di IVA)
3000,00 euro
169
E15 - Performance Management
N° massimo partecipanti per edizione
20
Livello
Avanzato
Obiettivi
Il capitale umano alimenta il vantaggio competitivo aziendale: ciò significa che è fondamentale puntare alla
crescita e allo sviluppo delle risorse umane valorizzandone competenze, capacità e potenzialità.
Il corso intende fornire ai partecipanti le conoscenze e strumenti fondamentali per riuscire in questa
fondamentale azione, facendo in modo che al termine del corso i discenti siano in grado di:
provvedere ad un’adeguata gestione delle carriere e implementare proficui sistemi di pianificazione
dello sviluppo delle risorse
gestire opportunamente le politiche retributive e i piani di ricompensa
utilizzare tecniche di performance management per la valorizzazione e fidelizzazione aziendale
Contenuti didattici
MODULO 1 - IL PERFORMANCE MANAGEMENT EFFICACE
Lo sviluppo del personale: approcci
I collegamenti tra sviluppo, formazione e carriere
Gestione delle carriere e sistemi di pianificazione dello sviluppo
Il sistema di valutazione della prestazione: finalità, obiettivi, aree di responsabilità e attori del processo
di valutazione
Le tecniche e le metodologie di valutazione
L'analisi dei risultati e la diagnosi dei problemi gestionali
La gestione efficace dei feedback per attivare la motivazione interna
Individuare e sviluppare il talento e il potenziale
I sistemi meritocratici
MODULO 2 - LA POLITICA RETRIBUTIVA COME LEVA MOTIVAZIONALE
La teoria dell’equità e della giustizia
170
Stabilire i livelli contributivi
Definire la struttura retributiva
Costruire la politica retributiva
Aspetti legislativi e contrattuali nella retribuzione del personale
I benefit
Come influisce la retribuzione sui singoli dipendenti
Come influiscono le ricompense sulla composizione della forza lavoro
I piani di ricompensa
Gainsharing, incentivi di gruppo e premi di squadra
Approccio del BalancedScorecard
MODULO 3 - VALORIZZAZIONE E FIDELIZZAZIONE AZIENDALE
Criteri di valorizzazione delle risorse umane
La creazione di un rapporto di team
Attaccamento aziendale e fidelizzazione
Metodologie formative previste
Aula e/o Fad
Modalità di verifica finale
Test
Durata
32 ore
Quota di iscrizione per partecipante (al netto di IVA)
3000,00 euro
171
E16 – Il processo di selezione e accoglienza
N° massimo partecipanti per edizione
20
Livello
Base
Obiettivi formativi
L'inserimento e l’Accoglienza, insieme alle attività di Recrutiment e selezione, sono solo alcune delle aree
chiave in cui i manager HR e i responsabili di reparto hanno un impatto diretto sulla cultura organizzativa.
Queste pratiche, nello specifico, se correttamente gestite offrono l’opportunità all’azienda di condividere i
valori organizzativi già a partire dalle fasi di individuazione e integrazione del personale. Il presente corso
permetterà di accrescere le capacità di ricerca e selezione, relazionali e di valorizzazione del nuovo personale,
trasferendo strumenti strategici per intercettare talenti, selezionare i migliori collaboratori e garantire elevati
standard di rendimento mediante un’adeguata attività di accoglienza ed inserimento in azienda. Al termine
dell’intervento i destinatari saranno in grado di:
definire i requisiti dei soggetti da reclutare e selezionare tenendo presenti gli obiettivi complessivi
dell’organizzazione
individuare le principali fonti di reclutamento per la ricerca e la selezione del personale
prefigurare modalità e procedure di inserimento e accoglienza del personale selezionato all’interno del
contesto organizzativo
Contenuti didattici
MODULO 1 - TECNICHE DI RICERCA
Il processo di reclutamento: fasi e strumenti
I canali per la ricerca: canali tradizionali e strumenti innovativi
La scrittura di un annuncio efficace e completo
Screening dei curricula
Citeri di Valutazione e scelta della rosa dei candidati
MODULO 2 - TECNICHE DI SELEZIONE
Il processo di selezione: fasi e strumenti
172
ruolo dei differenti attori nel percorso di ricerca e selezione
tappe del colloquio di selezione
conoscere i rischi da evitare nel processo di selezione
L’intervista: tipologie, fasi e modelli per l’interpretazione del comportamento del candidato
L’ Assessment Center
MODULO 2 - INSERIMENTO E ACCOGLIENZA
Il processo di inserimento: fasi e strumenti
L’orientamento del nuovo personale
La presentazione dei candidati in azienda
L’accompagnamento in azienda della persona scelta
Dalla progettazione e condivisione degli obiettivi alla misurazione e al monitoraggio e feedback
Metodologie formative previste
Aula e/o FAD
Modalità di verifica finale
Test
Durata
32 ore
Quota di iscrizione per partecipante (al netto di IVA)
3000, 00 euro
173
E17 – Valutazione delle posizioni organizzative
N° Massimo partecipanti per edizione
20
Livello
Avanzato
Obiettivi Formativi
Il corso riguarda i criteri e le procedure di gestione dell’organizzazione e le modalità di valutazione e di
monitoraggio del know-how complessivo presente in azienda, rispetto alle esigenze ed agli obiettivi
prestazionali di medio e lungo termine. Il focus dell’attenzione è rivolto all’Analisi e Valutazione delle Posizioni
organizzative per definire l'articolazione delle posizioni interne. L'intervento si concentra pertanto sui ruoli
organizzativi indipendentemente dalle persone che li ricoprono per meglio identificare il rapporto risorse-
attività-processi-tempi. Inoltre, sono presi in esame i sistemi che consentono di delineare una mappatura dei
processi di lavoro al fine di individuare eventuali colli di bottiglia e gap di competenza.
Contenuti didattici
MODULO 1 – ANALISI DELLE POSIZIONI ORGANIZZATIVE
Le aree di responsabilità presenti nell'organizzazione
Le componenti gestionali, organizzative, professionali presenti nelle varie posizioni
Le principali criticità connesse con ogni posizione (fattori di disagio)
Le mansioni e le finalità di ciascuna posizione
Analisi della pianta organica e dei carichi di lavoro
Definizione del modello organizzativo complessivo e degli inquadramenti
MODULO 2 - PROCESSI E RELAZIONI
Organizzazione per processi
Relazione tra reparti
Relazioni interne ai reparti
Individuare, affrontare e risolvere le criticità interne all’organizzazione
Azioni di supporto al cambiamento
174
Metodologie formative previste
Aula e/o fad
Modalità di verifica finale
Test
Durata
24 ore
Quota di iscrizione per partecipante (al netto IVA)
3000,00 euro
175
E18 - Analisi dei fabbisogni formativi
N° Massimo partecipanti per edizione
20
Livello
Avanzato
Obiettivi Formativi
Il corso tratta le principali tematiche inerenti lo sviluppo ed il potenziamento delle conoscenze, delle
competenze e delle abilità delle risorse umane inserite in un contesto aziendale. Nello specifico, si concentra
sulla formazione dei dipendenti, valutando gli elementi di programmazione, di realizzazione e di valutazione
degli interventi formativi, a partire da un'analisi dei fabbisogni conoscitivi espressi. Al termine del corso, i
partecipanno conosceranno:
Tecniche di valutazione delle prestazioni e del potenziale
Metodologie della formazione del personale
Contenuti didattici
MODULO 1 – ANALISI SVILUPPO E POTENZIAMENTO DELLE CONOSCENZE
Presa in carico delle richieste di miglioramento espresse dal personale
Ricognizione fabbisogni formativi
Elaborazione sistemi/piani di valutazione delle prestazioni e del potenziale
Predisposizione di percorsi formativi e di addestramento specifici
La progettazione ed erogazione degli interventi formativi
Stima percorsi di avanzamento professionale
MODULO 2 – MODELLI DI APPRENDIMENTO: IL MIGLIORAMENTO PROFESSIONALE
La selezione dei metodi formativi e dei modelli di apprendimento
I metodi partecipativi
L'apprendimento sistematico in azienda: Cengage Learning
La valutazione dei programmi formativi: indicatori
Monitoraggio e la valutazione dell’impatto: le prestazioni profesisonali post formazione
La rilevazione delle soft skills: piani di miglioramento organizzativo
176
Percorsi di sviluppo professionale compatibilmente ai vincoli organizzativi e al budget disponibile
Metodologie formative previste
Aula e/o fad
Modalità di verifica finale
Test
Durata
24 ore
Quota di iscrizione per partecipante (al netto IVA)
3000,00 euro
177
E19 - Politiche attive e agevolazioni all’assunzione
N° massimo partecipanti per edizione
20
Livello
Avanzato
Obiettivi formativi
Per "Politiche Attive del Lavoro" si intendono tutte le iniziative messe in campo dalle istituzioni, nazionali e
locali, per promuovere l'occupazione e l'inserimento lavorativo. A differenza delle “politiche passive”, il cui
obiettivo è contrastare la disoccupazione e i disagi ad essa connessi predisponendo misure di supporto come il
sostegno al reddito, le “politiche attive” si articolano lungo le quattro direttrici indicate prima nell'Agenda di
Lisbona e poi nella Strategia Europea per l'Occupazione (SEO). Obiettivi che si vuole perseguire sono:
orientarsi nell’adozione di provvedimenti inseriti negli ultimi anni per favorire l'occupazione
comprendere i contributi economici e sgravi contributivi concessi ai datori di lavoro per la stipula di
determinate tipologie contrattuali o per l'assunzione di specifiche categorie di lavoratori (giovani,
donne, disoccupati, soggetti svantaggiati, ecc.).
conoscere le principali leve gestionali: analisi del ruolo e pertinenza con le mansioni da assegnare
migliorare la conoscenza d'insieme degli strumenti per realizzare: la formazione, la riqualificazione,
l’orientamento, l'alternanza scuola lavoro, i tirocini e le esperienze di lavoro.
Contenuti didattici
Modulo 1 - I campi d’azione delle politiche attive
Evoluzione dei provvedimenti relativi alle politiche attive Nazionali e Regionali
Occupabilità: migliorare le capacità di un individuo di inserirsi nel mercato del lavoro
Adattabilità: aggiornare le conoscenze individuali per renderle compatibili con le esigenze del mercato
Imprenditorialità: sviluppare qualità e spirito imprenditoriali per avviare un'azienda e contribuire
all'autoimpiego
Pari opportunità: favorire politiche di uguaglianza per aumentare i tassi di occupazione giovanile e
femminile
Modulo 2 - Le agevolazioni all’assunzione
Incentivo per le assunzioni a tempo indeterminato di giovani
178
Assunzione di giovani che hanno effettuato l'alternanza scuola-lavoro
Assunzione di giovani in Garanzia Giovani
Incentivo per le assunzioni di apprendisti
Lavoratori in cassa integrazione, in mobilità e disoccupati
Donne e over 50
Cittadini disabili e 'svantaggiati'
Metodologie formative previste
Aula e/o fad
Modalità di verifica finale
Test
Durata
24 ore
Quota di iscrizione per partecipante (al netto di IVA)
3000,00 euro
179
E20 - Disability management
N° massimo partecipanti per edizione
20
Livello
Avanzato
Obiettivi formativi
Nel panorama delle diversità che costellano la forza lavoro delle imprese moderne, il tema della disabilità ha
ricevuto relativamente scarsa attenzione nella letteratura nazionale. Eppure, le differenze basate sulla
presenza o meno di una condizione di disabilità possono avere effetti importanti tanto sul piano culturale che
operativo – gestionale delle nostre imprese. Obiettivi che si vuole perseguire con il presente corso sono
permettere ai responsabili di area o HR di:
sviluppare e dare valore al potenziale individuale delle risorse umane che, ancorché diverse, e proprio
in ragione della loro diversità, sono considerate essenziali per il raggiungimento dei risultati
organizzativi
focalizzarsi sulla collocazione ottimale e sulla creazione delle condizioni tali da valorizzare al meglio le
attitudini e le capacità delle persone diversamente abili
dottare azioni, politiche e procedure tali da soddisfare i bisogni dei lavoratori disabili, valorizzare le
loro abilità e, al tempo stesso, utili a diffondere una cultura della disabilità all’interno dell’azienda.
Contenuti didattici
MODULO 1 - IL DISABILITY MANAGEMENT: APPROCCIO GESTIONALE
La gestione dei lavoratori disabili: aspetti amministrativi
La gestione del lavoratore disabile: aspetti organizzativi
La soddisfazione dei bisogni: azioni, politiche e procedure
La presenza di lavoratori disabili: i benefici per l’organizzazione
MODULO 2 - LA VALORIZZAZIONE DELLE DIVERSITÀ
Il modello gestionale del Diversity Management
Il Diversity Management: i vincoli e le opportunità per l’impresa
La diversità all’interno dell’azienda: le aree di lavoro
180
Metodi di attuazione del piano operativo
La promozione dell’approccio disability oriented
Metodologie formative previste
Aula e/o fad
Modalità di verifica finale
Test
Durata
24 ore
Quota di iscrizione per partecipante (al netto di IVA)
3000,00 euro
181
E21 - Feedback 360°
N° massimo partecipanti per edizione
20
Livello
Base
Obiettivi formativi
Utilizzando una semplice definizione, la ‘Valutazione 360’ è una modalità di concepire ed impostare il dialogo
tra azienda e singolo dipendente che si fonda sulla comunicazione delle valutazioni di performance operate da
una pluralità di attori sul dipendente stesso. L’obiettivo del corso “Feedback 360°” è sfruttare i feedback
provenienti da diverse posizioni/ruoli/livelli aziendali per formulare una valutazione dell’individuo il più
possibile completa (esaustiva) ed attendibile (veritiera, imparziale).
Contenuti didattici
MODULO 1 - GLI ASPETTI DISTINTIVI CHE RENDONO VINCENTE L’APPROCCIO 360°
La numerosità e la varietà dei valutatori: ridurre l’influenza dei pregiudizi dei singoli
L’ampio spettro di competenze valutate
Trasparenza del processo: le regole e le modalità di valutazione
Il ruolo attivo del valutato
La formulazione di un piano di sviluppo: punti di forza e di debolezza emersi dalla valutazione 360°
MODULO 2 - GLI STRUMENTI DELLA VALUTAZIONE 360°
Lo strumento principe della valutazione 360°: il questionario elettronico
La scelta della scala di valutazione
La scelta dei valutatori (Ruoli, come scegliere i valutatori)
La raccolta, l’elaborazione dei risultati (chi li vede per primo, quali informazioni filtrare, come rappresentare i
dati)
La comunicazione dei feedback al valutato (come farla, quando, cosa comunicare, tono da utilizzare, ….)
La pianificazione dello sviluppo.
Metodologie formative previste
182
Aula e/o fad
Modalità di verifica finale
Test
Durata
24 ore
Quota di iscrizione per partecipante (al netto di IVA)
3000,00 euro
183
E22 - Gestione del clima lavorativo per il benessere delle risorse umane
N° Massimo partecipanti per edizione
20
Livello
Base
Obiettivi Formativi
Il corso tratta, in maniera dettagliata, gli approcci e le modalità di gestione delle risorse umane in relazione alla
creazione di un clima lavorativo sereno - fondato sul benessere psico-fisico dei lavoratori e sulla riduzione delle
possibili conflittualità - ed alla generazione di efficienza lavorativa. Sono, individuati, infatti, fondamentali
principi di gestione delle risorse umane derivanti dalle dottrine psicologiche e sociologiche. Inoltre,
costituiscono oggetto di analisi dell'azione formativa le Tecniche di monitoraggio dei fattori di rischio e del
clima sociale e le possibili soluzioni preventive degli stessi.
Contenuti didattici
MODULO 1 – APPROCCI ALLA GESTIONE DEL CLIMA LAVORATIVO
Teorie motivazionali e politiche di differenziazione
L’approccio del Total Rewards
Comunicazione efficace
Benessere organizzativo: definizione, dimensioni, indicatori
MODULO 2 – LA PROMOZIONE DEL BENESSERE ORGANIZZATIVO
Rischi psico-sociali dell’ambiente di lavoro
Ansia, stress e minaccia all’identità professionali
Lo stress lavoro correlato, il burnout, il workalcoholism, il presenteismo, il mobbing
Tecniche di monitoraggio dei fattori di rischio e del clima sociale
Soluzioni preventive dei fattori di rischio
Metodologie formative previste
Aula e/o fad
184
Modalità di verifica finale
Test
Durata
18 ore
Quota di iscrizione per partecipante (al netto IVA)
3000,00 euro
185
E23- Bilancio delle competenze
N° massimo partecipanti per edizione
20
Livello
Base
Obiettivi formativi
La metodologia di bilancio delle competenze costituisce lo strumento fondamentale per il conseguimento dei
risultati del servizio. Deve quindi contenere al proprio interno tutte le professionalità e le competenze
necessarie per realizzare la vasta gamma di prestazioni che il servizio è chiamato ad assicurare per consentire,
alle persone, di ottenere i benefici attesi, e al servizio di realizzare i risultati della propria mission. Una parte
delle prestazioni sono direttamente correlate al rapporto con il beneficiario, altre sono prestazioni non visibili,
che creano le condizioni per una buona qualità del servizio. Il presente corso permette ai destinatari di
pianificare efficaci azioni di bilancio delle competenze ad hoc, creare piani di sviluppo individuali, soppesare
l’efficacia e il significato dei ruoli ricoperti, progettare percorsi di carriera, piani di sostituzione ed attuare
un’adeguata politica di valutazione e fidelizzazione dei collaboratori.
Contenuti didattici
MODULO 1 - IL BILANCIO DI COMPETENZE: REQUISITI ORGANIZZATIVI, METODOLOGICI E PROFESSIONALI
Funzioni, obiettivi e prodotti del bilancio
Finalità e destinatari potenziali
La sede: requisiti essenziali
Il processo di erogazione del bilancio: requisiti metodologici
Durata di un percorso di Bilancio di Competenze
Tipologie di strumenti utilizzati nel bilancio
Risultati per il beneficiario
MODULO 2 – TECNICHE E STRUMENTI DI BILANCIO: CARATTERISTICHE, FASI E PROCESSI
Profili dell’équipe di bilancio
Ricostruzione dei processi di lavoro di riferimento: modelli organizzativi e aspetti culturali del Sistema
Azienda
Modelli di analisi delle posizioni professionali: la mappatura delle competenze
186
Fasi del bilancio
o fase preliminare
o fase centrale
o fase conclusiva
I prodotti del bilancio di competenze
Metodologie formative previste
Aula e/o fad
Modalità di verifica finale
Test
Durata
24 ore
Quota di iscrizione per partecipante (al netto di IVA)
3000,00 euro
187
E24 - Il processo decisionale e il governo dei conflitti nelle organizzazioni aziendali
N° massimo partecipanti per edizione
20
Livello
Avanzato
Obiettivi
Quali sono gli elementi, i fattori e le fasi che connotano il processo decisorio nella direzione d’impresa? Quali
le modalità per individuare soluzioni efficaci e performanti? Quali le strategie per scegliere e decidere
opportunamente dirimendo situazioni conflittuali?
I partecipanti all’azione formativa conosceranno gli aspetti fondamentali connessi al processo decisionale e al
governo dei conflitti nei contesti organizzativi aziendali e saranno in grado di:
individuare e gestire correttamente i fattori che caratterizzano il processo decisorio
identificare le alternative più opportune e proficue
gestire adeguatamente il processo decisorio risolvendo appropriatamente le situazioni conflittuali
Contenuti didattici
MODULO 1 - IL PROCESSO DECISORIO DELL’IMPRESA
Le fasi del processo decisorio
L’individuazione dei problemi di decisione nell’impresa
La definizione dei problemi di decisione
La ricerca delle soluzioni alternative
L’analisi delle alternative di scelta
La valutazione comparativa delle alternative
Il processo di formazione delle decisioni aziendali nei suoi aspetti dinamici
MODULO 2 - LE DECISIONI E IL GOVERNO DEI CONFLITTI
Il divenire del conflitto organizzativo interno all’impresa
La trasformazione del conflitto organizzativo da distruttivo in costruttivo
Il processo decisorio e l’armonizzazione del conflitto organizzativo
188
Metodologie formative previste
Aula e/o fad
Modalità di verifica finale
Test
Durata
16 ore
Quota di iscrizione per partecipante (al netto di IVA)
1500,00 euro
189
E.25 Gestione del personale N° massimo partecipanti per edizione
20
Livello
Base
Obiettivi formativi
“Comprendere i bisogni e le motivazioni delle persone e trovare le risposte gestionali”
Gestire efficacemente le risorse umane significa conoscere i principali processi di gestione e saperli declinare
coerentemente all’interno dei processi aziendali. Il corso consente di comprendere le variabili della gestione
HR e di acquisire strumenti per valutare performance e competenze, orientare mobilità e collaborare nei
processi di selezione e inserimento. Obiettivi che si vuole perseguire sono:
Identificare i principi della gestione HR e il significato delle politiche del personale
Conoscere le principali leve gestionali
Migliorare la conoscenza d'insieme della funzione HR e approfondirne tecniche e strumenti.
Contenuti didattici
MODULO 1 - IL CAMPO D’AZIONE NELLA GESTIONE HR
conoscere l'evoluzione della funzione risorse umane
le principali sfide della funzione
identificare gli interessi in gioco, gli attori e i differenti processi
MODULO 2- RICERCA E SELEZIONE
conoscere le differenti fasi del processo di selezione
identificare i momenti chiave
ruolo dei differenti attori nel percorso di ricerca e selezione
tappe del colloquio di selezione
conoscere i rischi da evitare nel processo di selezione
MODULO 3- RETRIBUIRE E INCENTIVARE
comprendere cos'è e come funziona un sistema retributivo
190
relazione tra sistema e politica retributiva
scelte aziendali rispetto alla retribuzione: premi individuali e di gruppo
MODULO 4 - VALUTAZIONE DELLE RISORSE UMANE COME STRUMENTO DI VALORIZZAZIONE E MOTIVAZIONE
avviare/perfezionare un sistema di valutazione
differenti sistemi di valutazione
fasi principali di un processo di valutazione
relazione tra azioni di valutazione e altre leve
MODULO 5- SVILUPPO DELLE COMPETENZE CHIAVE: PROGETTAZIONE E GESTIONE DELLA FORMAZIONE IN
AZIENDA
utilizzare una mappa delle professioni e delle competenze
evoluzioni dei ruoli e competenze chiave da sviluppare
preparare un piano di sviluppo per ridurre i gap di competenze
principali fasi del processo formativo
fare un'analisi del bisogno formativo e valutare l'efficacia dell'intervento
superare la formazione e orientarsi verso un processo di sviluppo integrato delle competenze
comprendere l'influenza dei diversi ruoli coinvolti nelle scelte formative
MODULO 6 - CLIMA E BENESSERE ORGANIZZATIVO
definire il clima organizzativo
comprendere le componenti del clima organizzativo
conoscere i sistemi di misurazione e di intervento
fasi di un processo di rilevazione del clima aziendale
Metodologie formative previste
Aula e/o fad
Modalità di verifica finale
Test
Durata
16 ore
191
Quota di iscrizione per partecipante (al netto di IVA)
1500,00 euro
192
E. 26 Internazionalizzazione d'Impresa: come individuare i
mercati e posizionarsi all'estero
N° massimo partecipanti per edizione
20
Livello
Avanzato
Obiettivi Formativi
Il corso fornisce una moltitudine di strumenti di analisi e di decisione che l’interlocutore può utilizzare per
effettuare analisi interne ed esterne all’impresa per valutare l’opportunità di mercato, analizzare la
concorrenza del mercato e poter decidere con cognizione le strategie e le tattiche da utilizzare per affrontare
il mercato estero.
I partecipanti, al termine del corso, avranno le conoscenze adeguate per:
cooperare alla definizione delle strategie di espansione aziendale sulla base dell'analisi dei fenomeni
produttivi, finanziari e commerciali a livello internazionale
creare relazioni con clienti esteri, pianificando ed organizzando le attività dell’ufficio Commerciale
Contenuti didattici
MODULO 1 - IL MARKETING: FATTORI DI SUCCESSO E DI INFLUENZA NEI MERCATI ESTERI
I vantaggi dell'internazionalizzazione
L'orientamento delle PMI verso l’internazionalizzazione
Fattori che influenzano la scelta di una strategia di internazionalizzazione
Modelli di internazionalizzazione delle PMI
Internazionalizzazione: fattori di successo delle PMI italiane
Il profilo dell'export manager
Gli elementi chiave di un processo di internazionalizzazione
Forze che influenzano il mercato: le 5 forze di Porter
Marketing internazionale: definizione
Le attività di marketing: strategie e operatività
Sistema informativo di marketing
193
MODULO 2 - STRATEGIE DI MARKETING MIX INTERNAZIONALE: POLITICHE DI PRODOTTO
Il Marketing Mix: le leve del marketing
Strategie di prodotto
Strategie competitive prodotto/mercato
Strategie di portafoglio prodotto/mercato (matrice di Hansoff)
Strategie di gestione del prodotto a livello internazionale
L’effetto prisma
Considerazioni sullo sviluppo di nuovi prodotti
Politiche di gamma e linea
MODULO 3 - STRATEGIE DI MARKETING MIX INTERNAZIONALE : POLITICHE DI PREZZO - POLITICHE DI
COMUNICAZIONE POLITICHE DI SERVIZIO E RELAZIONE
Politica di prezzo a livello internazionale
Fattori di influenza del prezzo
Domanda elastica e in elastica
Struttura del prezzo a livello internazionale;
Escalation del prezzo
Metodi di definizione del prezzo
Strategie di prezzo
Leve di marketing utilizzabili sul prezzo
Costi di trasporto e influenze sulla strategie di prezzo
Prezzo e ciclo di vita del prodotto
MODULO 4 - GLI STRUMENTI DELLA COMUNICAZIONE A LIVELLO INTERNAZIONALE
Le attività di comunicazione aziendale (istituzionale)
Public relations
Le attività pubblicitarie
Personal selling
Manifestazioni fieristiche
Direct marketing
Attività di comunicazione sul punto vendita
Materiale promozionale
194
Strumenti della comunicazione digitale nell’era di internet
Il web come strumento di servizio e promozione delle vendite all’estero
MODULO 5 - LA GESTIONE DEL MARKETING MIX NEI PAESI IN VIA DI SVILUPPO
Necessità di un nuovo approccio
I fattori che agiscono sulla struttura della distribuzione
Le principali strutture della distribuzione nei paesi in via di sviluppo
I canali di entrata
Alcune regole importanti per il marketing
Metodologie formative previste
Aula e/o fad
Modalità di verifica finale
Test
Durata
16 ore
Quota di iscrizione per partecipante (al netto di IVA)
1500,00 euro
195
E 27 Privacy, Sicurezza e Trattamento dei dati sensibili
N° massimo partecipanti per edizione
20
Livello
Avanzato
Obiettivi Formativi
Il corso fornisce le competenze tecniche per la salvaguardia dei dati e della privacy aziendale, con l’obiettivo di
tutelare le informazioni “strategiche” aziendali e il trattamento dei dati sensibili.
In particolare il corso ha l’obiettivo di:
Preparare il personale sull’informativa privacy
Trasferire le competenze per la gestione sicura dei dati personali e del consenso
Trasmettere le competenze chiave per le figure professionali preposte in azienda al trattamento della
privacy
Dirigere la comunicazione con il garante della privacy e le autorizzazioni necessarie
Tramandare la conoscenza delle misure di sicurezza aziendale
Informare sulle responsabilità civili, amministrative e penali.
Contenuti didattici
MODULO 1 – LA NORMATIVA
La normativa: tutela della privacy
Gli obiettivi del "Regolamento Privacy UE”
Il trattamento dei dati
La liceità del trattamento
La gestione del consenso e la notificazione
La cessazione del trattamento
MODULO 2 – LE FIGURE PROFESISONALI COIVOLTE NELLA GESTIONE DI DATI
I soggetti e l’organizzazione del trattamento dei dati
196
Il trattamento dei dati sensibili aziendali
La presenza di più titolari e l’outsourcing del trattamento dei dati personali
I principali codici di condotta e la certificazione
MODULO 3 – LE DIVERSE RESPONSABILITA’
la responsabilità civile
la responsabilità penale
la responsabilità amministrativa
le forme di tutela
Metodologie formative previste
Aula e/o fad
Modalità di verifica finale
Test
Durata
16 ore
Quota di iscrizione per partecipante (al netto di IVA)
1500,00 euro
197
E28 Green Economy - Le nuove opportunità del Mercato
N° massimo partecipanti per edizione
20
Livello
Avanzato
Obiettivi Formativi
Il corso ha l’obiettivo di formare una figura professionale in grado di svolgere attività di management,
comunicazione e progettazione nel settore emergente della "green economy", che rappresenta oggi una
strategica frontiera economica in grado di produrre il ben-essere delle persone, valorizzando la qualità della
vita, salvaguardando l'ambiente e le risorse naturali, promuovendo la tutela delle produzioni locali nell'ottica
di una economia verde e sostenibile.
Il corso trasferisce le competenze professionali per gestire le opportunità del mercato secondo gli standard
della green economy, concepita come ricchezza aziendale e vision competitiva.
Contenuti didattici
MODULO 1 – LA GREEN ECONOMY
Le basi della green economy
Le diverse leve economiche
Le nuove produzioni “green”
La qualità ambientale come fonte di ricchezza aziendale
MODULO 2 – LO SVILUPPO SOSTENIBILE
gli impatti locali e globali sull'ambiente: La leva ambientale
lo sviluppo sostenibile: la soluzione innovativa
MODULO 3 – IL MERCATO ITALIANO ED EUROPEO: le opportunità nascoste
Il sistema industriale nazionale
Il sistema industriale europeo
I settori i "tradizionali"
198
Le opportunità del green: gli incentivi
Gli spazi del mercato non ancora “esplorati”
Il nuovo "green made in Italy"
Metodologie formative previste
Aula e/o fad
Modalità di verifica finale
Test
Durata
16 ore
Quota di iscrizione per partecipante (al netto di IVA)
1500,00 euro
199
E29 - Project Management
N° massimo partecipanti per edizione
20
Livello
Base
Obiettivi formativi
Consentire il cambiamento e l’innovazione.
L’obiettivo è fornire, attraverso un approccio teorico e pratico, le conoscenze e le competenze fondamentali -
Manageriali, normative e tecniche – per la corretta gestione di un progetto secondo i più accreditati standard
internazionali.
Contenuti didattici
Modulo 1 - La gestione dei progetti aziendali
Modulo introduttivo orientato a trasferire le conoscenze di base del Project Management secondo le linee
guida internazionali del PMI (Project Management Institute) recepite in Italia dall’ISIPM (Istituto Italiano di
Project Management).
Le decisioni
problemi setting – problemsolving
rischio
stekholder management
project management
architetture di progetti
processi di Project Management
ciclo di vita del progetto
obiettivi e requisiti
valutazione di progetto
reporting di progetto
Modulo 2 - Gli strumenti di Project Management
Modulo tecnico-operativo finalizzato alla presentazione dei fondamentali strumenti di lavoro. Ogni progetto
può essere organizzato in 8 STEP fondamentali, a ciascuno dei quali corrisponde una fase di attività, con
risultati specifici e controlli ad hoc.
200
Project Charter
Work Brekdown Structure (WBS)
la struttura organizzativa di progetto (obs, ram)
la gestione dei tempi di progetto (reticolo logico, gantt)
la gestione delle risorse di progetto
la gestione dei costi di progetto (cbs, budget)
la gestione dei rischi di progetto (Risks Matrix)
Earned Value Analysis
Metodologie formative previste
Aula e/o Fad
Modalità di verifica finale
Test
Durata
24 ore
Quota di iscrizione per partecipante (al netto di IVA)
1500,00 euro
201
E30 – Comunicare in azienda
N° Massimo partecipanti per edizione
20
Livello
Specialistico
Obiettivi Formativi
Il corso mira ad approfondire aspetti strategici e operativi della comunicazione, offrendo ai partecipanti
strumenti concreti
volti a migliorare la propria efficacia comunicativa, relazionale e di leadership verso i colleghi, i superiori e
l’esterno.
Il corso ha l’obiettivo di:
• Apprendere la diverse forme di comunicazione
• Acquisire familiarità con gli strumenti che rendono
efficace la comunicazione
• Rendere più efficaci le riunioni di lavoro tramite una
migliore pianificazione e conduzione
Contenuti didattici
MODULO 1
Le forme della comunicazione
MODULO 2
Come ascolti
MODULO 3
Saper ascoltare
MODULO 4
L’arte delle domande
MODULO 5
Verba volant scripta manent
MODULO 6
202
Comunica bene durante le riunioni
MODULO 7
Le Barriere della Comunicazione
MODULO 8
Saper negoziare per gestire il
conflitto
Metodologie formative previste
Aula e/o Fad
Modalità di verifica finale
Prova scritta
Durata
12 ore
Quota di iscrizione per partecipante (al netto IVA)
1500,00 euro
203
E21. - Sviluppo risorse umane
N° massimo partecipanti per edizione
20
Livello
Base
Obiettivi formativi
Comprendere i bisogni e le motivazioni delle persone e trovare le risposte gestionali
Gestire efficacemente le risorse umane significa conoscere i principali processi di gestione e saperli declinare
coerentemente all’interno dei processi aziendali. Il corso consente di comprendere le variabili della gestione
HR e di acquisire strumenti per valutare performance e competenze, orientare mobilità e collaborare nei
processi di selezione e inserimento. Obiettivi che si vuole perseguire sono:
Identificare i principi della gestione HR e il significato delle politiche del personale
Conoscere le principali leve gestionali
Migliorare la conoscenza d'insieme della funzione HR e approfondirne tecniche e strumenti
Contenuti didattici
MODULO 1 - IL CAMPO D’AZIONE NELLA GESTIONE HR
conoscere l'evoluzione della funzione risorse umane
le principali sfide della funzione
identificare gli interessi in gioco, gli attori e i differenti processi
MODULO 2- RICERCA E SELEZIONE
conoscere le differenti fasi del processo di selezione
identificare i momenti chiave
ruolo dei differenti attori nel percorso di ricerca e selezione
tappe del colloquio di selezione
conoscere i rischi da evitare nel processo di selezione
MODULO 3- RETRIBUIRE E INCENTIVARE
comprendere cos'è e come funziona un sistema retributivo
204
relazione tra sistema e politica retributiva
scelte aziendali rispetto alla retribuzione: premi individuali e di gruppo
MODULO 4 - VALUTAZIONE DELLE RISORSE UMANE COME STRUMENTO DI VALORIZZAZIONE E MOTIVAZIONE
avviare/perfezionare un sistema di valutazione
differenti sistemi di valutazione
fasi principali di un processo di valutazione
relazione tra azioni di valutazione e altre leve
MODULO 5- SVILUPPO DELLE COMPETENZE CHIAVE: PROGETTAZIONE E GESTIONE DELLA FORMAZIONE IN
AZIENDA
utilizzare una mappa delle professioni e delle competenze
evoluzioni dei ruoli e competenze chiave da sviluppare
preparare un piano di sviluppo per ridurre i gap di competenze
principali fasi del processo formativo
fare un'analisi del bisogno formativo e valutare l'efficacia dell'intervento
superare la formazione e orientarsi verso un processo di sviluppo integrato delle competenze
comprendere l'influenza dei diversi ruoli coinvolti nelle scelte formative
MODULO 6 - CLIMA E BENESSERE ORGANIZZATIVO
definire il clima organizzativo
comprendere le componenti del clima organizzativo
conoscere i sistemi di misurazione e di intervento
fasi di un processo di rilevazione del clima aziendale
Metodologie formative previste
Fad
Modalità di verifica finale
Test
Durata
24 ore
205
Quota di iscrizione per partecipante (al netto di IVA)
3000,00 euro
206
F. MARKETING E VENDITE
207
F1 - Marketing agroalimentare: come rispondere alle esigenze di mercato
N° massimo partecipanti per edizione
20
Livello
Base
Obiettivi formativi
Il corso intende illustrare gli strumenti e le tecniche di marketing e comunicazione necessari a valorizzare i
prodotti agroalimentari tipici del territorio, con particolare riferimento ai settori agricoli, dando ampio spazio
al valore del Brand territoriale.
I destinatari del corso, al termine delle attività formative, sapranno:
utilizzare tecniche di comunicazione e di valorizzazione delle produzioni tipiche del territorio di
riferimento
contribuire alla definizione di un piano di brand marketing territoriale adeguato alle peculiarità del
territorio e alle esigenze del cliente
Contenuti didattici
MODULO 1 - ELEMENTI DI MARKETING TERRITORIALE
Il marketing del territorio
Strategie di sviluppo delle filiere corte
Carta di valorizzazione del territorio e produzioni agroalimentari
Marchi collettivi territoriali
Creare valore al marchio
MODULO 2 - IL VALORE DEL BRAND
Nozioni di base del brand territoriale
Branding interno ed esterno
Il progetto della marca territoriale, metodologie e strumenti
Marketing Agroalimentare attraverso i prodotti a marchio di origine
208
Metodologie formative previste
Aula e/o fad
Modalità di verifica finale
Test
Durata
16 ore
Quota di iscrizione per partecipante (al netto di IVA)
1500,00 euro
209
F2. – Strutture ricettive: Innovazione e Web Marketing
N° massimo partecipanti per edizione
20
Livello
Specialistico
Obiettivi formativi
I social media hanno acquisito un peso rilevante in tutti i business e per questo è necessario avere una buona
strategia per utilizzarli al meglio e farsi guidare nel complicato e complesso mondo delle relazioni on line. Il
corso approccerà, in maniera chiara e concreta, tutti gli strumenti che il web offre per il business, aiutando a
costruire il proprio marketing online, dalla strategia alla creazione di un piano operativo.
Saranno trattate tutte le tematiche riguardanti la comunicazione digitale: dalla costruzione, gestione e
ottimizzazione di un sito efficace, sino all’utilizzo pieno e consapevole dei social media e dell’e-mail marketing.
Contenuti didattici
MODULO 1 – STRATEGIE E STRUMENTI DI WEB MARKETING
La strategia marketing in funzione della mission aziendale
Dagli obiettivi di business agli obiettivi di marketing digitale
Dalla strategia al piano operativo
MODULO 2 – L’IMPRESE IN RETE
Il ruolo del sito web e le principali tipologie di siti
Le organizzazioni e le informazioni utili per la navigazione: strumenti strategici innovativi
Definire ed evidenziare le azioni di conversione
Le misurazioni attraverso Google Analytics
MODULO 3 – GLI STRUMENTI INNOVATIVI DEL MARKETING
Basi di AdWords (pubblicità)
Newsletter, DEM, e-mail event-triggered
Facebook: step by step
Elementi base di advertising su Facebook
210
Instagram e Twitter: gli obiettivi di business
Metodologie formative previste
Training on the job, aula e/o Fad
Modalità di verifica finale
Prova pratica
Durata
16 ore
Quota di iscrizione per partecipante (al netto di IVA)
1500,00 euro
211
F3. – Il GRID delle vendite: conoscere e perfezionare lo stile di
vendita
N° massimo partecipanti per edizione
20
Livello
Avanzato
Obiettivi formativi
Il seminario intende approfondire le tecniche di vendita soffermando l’attenzione sugli strumenti finalizzati
all’efficacia dell’azione commerciale e alla valorizzazione del proprio stile di vendita. I contenuti sono stati
individuati a partire da alcuni presupposti che hanno contraddistinto nel corso degli anni i meccanismi di
vendita:
non esiste un modello ottimale a cui un venditore possa fare riferimento;
le variabili che influenzano i processi di vendita sono molteplici e non sempre governabili;
il ruolo del cliente è cambiato diventando sempre più attivo e consapevole.
Il GRID delle vendite rappresenta un pratico strumento a supporto del lavoro del venditore che intende
analizzare e migliorare il suo stile di vendita intervenendo sulle dimensioni che influenzano i comportamenti
dei singoli interlocutori e le diverse fasi della negoziazione. Gli argomenti affrontati riprendono le principali
caratteristiche che definiscono i meccanismi di comunicazione e gestione del cliente, la conoscenza dei fattori
che influenzano e determinano i processi di vendita, gli aspetti operativi relativi all’utilizzo del “GRID” della
vendita.
Contenuti didattici
MODULO 1 – IL GRID DELLA VENDITA
Il grid della vendita: caratteristiche, stili e strategie
Le dimensioni di una relazione di vendita
I ruoli degli interlocutori nella trattativa e nelle fasi della negoziazione
Le pressioni interne ed esterne
MODULO 2 – IL PROCESSO DI VENDITA: APPROCCI E TECNICHE
Gli elementi costitutivi dell’atteggiamento nella vendita
212
I clienti: le strategie di approccio e di negoziazione
La partecipazione e il coinvolgimento
I fattori che influenzano la decisione del cliente
Le tecniche di comunicazione
I rischi di rifiuto
Metodologie formative previste
Training on the job, aula e/o Fad
Modalità di verifica finale
Test
Durata
8 ore
Quota di iscrizione per partecipante (al netto di IVA)
1500,00 euro
213
F4. – Piattaforme e-commerce: sviluppo delle funzionalità per la
vendita on-line
N° massimo partecipanti per edizione
20
Livello
Base
Obiettivi Formativi
Il corso si prefigge l’obiettivo di formare i partecipanti in merito all’e-commerce e alle azioni di web marketing
finalizzate alla vendita on line dei prodotti.
Gli obiettivi del corso prevedono l’acquisizione di competenze pratiche per realizzare tutto ciò che è
necessario per la pianificazione di un negozio virtuale:
Strategie e tecniche di commercio elettronico
SEM e Web Marketing
vendita attraverso marketplace
il negozio virtuale
elementi di Social media marketing
Contenuti didattici
MODULO 1 - INTRODUZIONE ALL’ E-COMMERCE E AI SOCIAL MEDIA
social commerce: ideare lo store adattandolo ai social media
social customer care: l'utente al di sopra dello store
elementi di social marketing
il valore aggiunto del servizio
definizione della strategia dell’e-commerce
MODULO 2 - PROGETTARE E REALIZZARE UN SITO DI E-COMMERCE
creare il processo di vendita online
web design ed e- shop
costruzione dell’e-shop
214
promozione del sito
privacy: normative e adempimenti
Metodologie formative previste
Aula e/o fad
Modalità di verifica finale
Test
Durata
22 ore
Quota di iscrizione per partecipante (al netto di IVA)
1500,00 euro
215
F5 – Food & Wine web marketing e social media
N° Massimo partecipanti per edizione
20
Livello
Specialistico
Obiettivi Formativi
Il corso punta a un aggiornamento operativo e strategico relativo al mondo del marketing e dei social media
applicati al mondo agroalimentare ed enogastronomico. Partendo dall’ analisi del mercato Food & Wine in
Italia e del Made in Italy all’estero, passando per le piattaforme digitali, il corso arriva ai più moderni strumenti
di comunicazione, misura e monitoraggio definendo chiaramente il confine tra il marketing tradizionale ed il
food marketing. Quattro moduli per approfondire tattiche, strategie ed azioni utili a decretare lo sviluppo e il
successo di un brand e/o di un prodotto
Contenuti didattici
MODULO 1
Introduzione al mondo del Food & WIne
MODULO 2
Gli ambienti del marketing digitale
Gli strumenti a disposizione dell’impresa
MODULO 3
Lo scopo e l’utilità di lavorare con i social network
MODULO 4
La comunicazione del Food & Wine sul web
Metodologie formative previste
Aula e/o FAD
216
Modalità di verifica finale
Prova pratica
Durata
14 ore
Quota di iscrizione per partecipante (al netto IVA)
1500,00 euro
217
G5 – Web & Social Media Marketing: Strategia ed operatività
N° Massimo partecipanti per edizione
20
Livello
Base
Obiettivi Formativi
Il corso fornisce gli strumenti di web marketing e social media marketing per stare al passo con il web e creare
una strategia ottimale per sviluppare e gestire brand e prodotti aziendali. I partecipanti, al termine
dell’esperienza formativa, saranno in grado di:
• avere un quadro d'insieme sulla rete e sul marketing digitale
• comprendere le motivazioni per cui è importante che parte dell’attività di marketing passi dal tradizionale
all'online
• evidenziare le differenze fra i social media più diffusi, conoscerli per sfruttarne le potenzialità
Contenuti didattici
MODULO 1 – GLI AMBIENTI DEL MARKETING DIGITALE E GLI STRUMENTI A DISPOSIZIONE DELL'IMPRESA
Il web Marketing: cos’è?
Dal marketing al web marketing.
L’analisi
L’operatività.
Gli strumenti ed i canali
Owned Media
I social Network
L’Email marketing
WOMM & Buzz Marketing
L’importanza dei blog
Search Engine Optimization
Paid Media
Tuning & Monitoraggio dati
218
MODULO 2- SOCIAL MEDIA MARKETING
I social network
Google +
Social network minori e meno noti
La Seo
Seo Onsite
Seo Offsite
I tool
Metodologie formative previste
Aula e/o Fad
Modalità di verifica finale
Prova scritta
Durata
16 ore
Quota di iscrizione per partecipante (al netto IVA)
1500,00 euro
219
F6 – Sales Management
N° Massimo partecipanti per edizione
20
Livello
Specialistico
Obiettivi Formativi
Il percorso formativo è incentrato sugli aspetti strategici e operativi dell’attività di Sales Management,
approfondendo non solo le fasi di pianificazione commerciale e di budget, ma
anche quelle legate alla gestione della Forza Vendita, del portafoglio clienti, dei clienti chiave e della rete
distributiva.
L’obiettivo del corso è trasferire le competenze professionali per:
Costruire una comunità di clienti di lungo periodo
Creare un sistema organizzativo di vendita flessibile, capace di adeguarsi alle diverse comunità di
clienti
Conoscere e utilizzare le principali tecnologie disponibili per la gestione delle vendite
Essere in grado di valutare le performance della forza vendita a numerose attività
Sviluppare nuove capacità della forza vendita, con particolare riferimento al lavoro di squadra,
all’ascolto e alla partecipazione ai processi di innovazione
Trasferire uno stile manageriale centrato più sullo sviluppo che sul comando gerarchico.
Contenuti didattici
MODULO 1 – Sales management
MODULO 2 - La gestione strategica del team: organizzazione e ruoli della rete commerciale e di marketing
MODULO 3 - Product&sales management
MODULO 4 - La strategia commerciale: obiettivi e linee guida
MODULO 5 - Tradurre la strategia in piano commerciale
MODULO 6 - Gestione, pianificazione, programmazione e controllo
Metodologie formative previste
Aula e/o Fad
220
Modalità di verifica finale
Prova scritta
Durata
32 ore
Quota di iscrizione per partecipante (al netto IVA)
3000,00 euro
221
F7 - Il marketing strategico
N° massimo partecipanti per edizione
20
Livello
Avanzato
Obiettivi Formativi
La principali finalità del corso è offrire ai partecipanti una conoscenza integrata e strategica del marketing
online e dei motori di ricerca, puntando all’acquisizione di competenze avanzate sull’inbound marketing.
Al termine del corso i partecipanti saranno in grado di:
conoscere e applicare strategie di inbound marketing
migliorare la visibilità dei contenuti del proprio sito web
applicare strategie di espansione del brand e del business
conoscere e applicare le attività relative al SEO e al SEM.
Contenuti didattici
Modulo 1 - Web marketing
Il marketing strategico
Il marketing operativo
Il posizionamento strategico
La campagna di web marketing
L’espansione del proprio brand
Modulo 2 - L’inbound marketing
La strategia dell’inbound marketing: essere trovati da potenziali clienti
Gli strumenti dell’inbound marketing
La promozione del sito web sui motori di ricerca
SEO: la Search Engine Optimization
SEM: il Search Egine Marketing
Long Tail: le parole chiave per il proprio business
222
Metodologie formative previste
Fad
Modalità di verifica finale
Test – Prova pratica
Durata
24 ore
Quota di iscrizione per partecipante (al netto di IVA)
1500,00 euro
223
G. QUALITÀ
224
G1 – Le nuove certificazioni in ambito agroalimentare
N° massimo partecipanti per edizione
20
Livello
Base
Obiettivi Formativi
Il percorso formativo illustra le principali certificazioni di qualità del settore agroalimentare (DOP, IGP, SGT,
DOCG, DOC, IGT, CCPB), i marchi di origine e le garanzie di qualità per trasferire le competenze professionali al
fine di:
o Definire le modalità di applicazione degli standard delle certificazioni
o Spiegare le procedure per la rintracciabilità e la definizione dell’etichettatura alimentare
Al termine dell’intervento formativo, i partecipanti saranno in grado di:
Riconoscere le certificazioni di qualità nel settore agroalimentare
Applicare gli standard delle certificazioni DOP, IGP, SGT, DOCG, DOC, IGT, CCPB
Padroneggiare le specificità dei marchi di qualità in relazione alla rintracciabilità ed etichettatura
alimentare
Contenuti didattici
MODULO 1- IL SETTORE AGROALIMENTARE
Le certificazioni DOP, IGP, SGT, DOCG, DOC, IGT, CCPB
Le principali caratteristiche delle certificazioni
Le applicazioni e la struttura delle certificazioni
MODULO 2 - IL PROTOCCOLO STANDARD DI QUALITA’
I requisiti del protocollo standard di qualità
l’applicazione del protocollo di qualità
La Rintracciabilità
Certificazione di prodotto ed etichettatura alimentare
Metodologie formative previste
225
Aula e/o Fad
Modalità di verifica finale
Esame finale
Durata
16 ore
Quota di iscrizione per partecipante (al netto di IVA)
1500,00 euro
226
H. SANITA’
227
228
H1. – Alimentazione, nutrizione e benessere
N° Massimo partecipanti per edizione
20
Livello
Specialistico
Obiettivi Formativi
Obiettivo del Corso è quello di fornire le conoscenze necessarie ad affrontare il tema dell’alimentazione
secondo quanto sottolineato dalle più autorevoli organizzazioni internazionali che si occupano di nutrizione e
sport (American College of Sport Medicine, American Dietetic Association e Dietitians of Canada) che
affermano: “ l’attività fisica, la prestazione sportiva e la fase di recupero dopo l’esercizio sono favorite da una
alimentazione ottimale”.
Contenuti didattici
MODULO 1: CLASSIFICAZIONE DELLE DISCIPLINE SPORTIVE PROTOCOLLO DI VALUTAZIONE NUTRIZIONALE
Composizione corporea e valutazione dello stato di idratazione
Indicazioni nutrizionali nello sportivo vegetariano
Valutazione del bilancio energetico nello sportivo
MODULO 2: MODE ALIMENTARI E SPORT
La razione alimentare.
La preparazione nutrizionale dell’evento gara.
MODULO 3: ELABORAZIONE DI DIETE PER GLI SPORTIVI: DISCUSSIONE DI CASI CLINICI
Termoregolazione e idratazione nell’esercizio fisico
Elaborazione di diete: discussione di casi clinici e lavori di gruppo
Integratori per lo sport
Metodologie formative previste
Aula e/o fad
229
Modalità di verifica finale
Test / esame finale
Durata
18 ore
Quota di iscrizione per partecipante (al netto IVA)
1500,00 euro
230
H2. – Gestione del rischio clinico: evento avverso
N° Massimo partecipanti per edizione
20
Livello
Specialistico
Obiettivi Formativi
La Gestione del Rischio Clinico, identifica i pericoli potenziali/minacce ai quali è sottoposta l'azienda, definisce
e quantifica gli ipotetici scenari di rischio e formula le contromisure più idonee, perseguendo obiettivi aziendali
strategici ben delineati. La gestione del Rischio Clinico nasce negli Stati Uniti con lo scopo di ridurre la
tendenza dei ricorsi legali dei pazienti che hanno avuto "INCIDENTI CLINICI" non previsti che si verificano
durante i trattamenti sanitari a cui sono stati sottoposti. L'esigenza di prevenire il contenzioso nelle attività
sanitarie, prima ancora di gestirne le conseguenze, ha indotto studi specifici sul tema, sempre più numerosi nel
corso degli ultimi anni.
Gli obiettivi formativi del percorso sono:
Acquisizione di competenze tecnico-professionali: riconoscere le motivazioni, anche etiche, per l’impegno
nei confronti della prevenzione e della gestione del rischio clinico nella pratica professionale quotidiana
Acquisizione di competenze di processo: Scegliere ed applicare interventi per la prevenzione dei rischi e
per la gestione degli eventi avversi e delle relative conseguenze. Riconoscere il valore e le potenzialità
della documentazione clinica e gestionale per la prevenzione del rischio clinico e l’analisi degli eventi ad
esso correlati
Acquisizione di competenze di sistema: Identificare le implicazioni in termini di rischio clinico delle
tecnologie sanitarie
Contenuti didattici
MODULO 1: CLASSIFICAZIONE DELLE DISCIPLINE SPORTIVE PROTOCOLLO DI VALUTAZIONE NUTRIZIONALE
Composizione corporea e valutazione dello stato di idratazione
Indicazioni nutrizionali nello sportivo vegetariano
Valutazione del bilancio energetico nello sportivo
MODULO 2: MODE ALIMENTARI E SPORT
231
La razione alimentare.
La preparazione nutrizionale dell’evento gara.
MODULO 3: ELABORAZIONE DI DIETE: DISCUSSIONE DI CASI CLINICI
Termoregolazione e idratazione nell’esercizio fisico
Elaborazione di diete: discussione di casi clinici e lavori di gruppo
Integratori per lo sport
Metodologie formative previste
Aula e/o fad
Modalità di verifica finale
Test / esame finale
Durata
18 ore
Quota di iscrizione per partecipante (al netto IVA)
1500,00 euro
232
H3. – Il tocco nella relazione di cura dell’anziano
N° Massimo partecipanti per edizione
20
Livello
Specialistico
Obiettivi Formativi
Il senso di agitazione degli anziani è uno dei problemi prevalenti per il personale e le figure professionali che
pera in aziende sanitarie. Il comportamento agitato è definito inappropriato sul piano verbale, vocale o
motorio e non giustificato da bisogni evidenti da parte dell’osservatore.
Il corso di formazione ha l’obiettivo di trasferire metodi alternativi e competenze professionali per gestire
l’agitazione del paziente mediante un intervento basato sul massaggio alle mani combinato con una musica
adeguata.
Contenuti didattici
MODULO 1- IL SENSO DI AGITAZIONE
L’agitazione nell’anziano: come riconoscere un comportamento inadeguato
Dal comportamento al bisogno: definizione dell’intervento più idoneo
La lettura funzionale del disturbo
MODULO 2 – METODI DI INTERVENTO
La comunicazione: verbale e non verbale
La funzione della musica
Le tipologie di musica per la riduzione dell’agitazione
Il contatto fisico come terapia
Modalità di contatto e gestione del rapporto fisico
Metodologie formative previste
Aula e/o fad
Modalità di verifica finale
233
Test / esame finale
Durata
18 ore
Quota di iscrizione per partecipante (al netto IVA)
1500,00 euro
234
H4. – Motivazione al lavoro e problem solving: come allontanare
il burn out
N° Massimo partecipanti per edizione
20
Livello
Specialistico
Obiettivi Formativi
Il burn-out può essere definito un processo inefficace di adattamento ad uno stress individuale eccessivo, una
condizione di disadattamento in cui un professionista, precedentemente impegnato, si disimpegna dal proprio
lavoro in risposta allo stress e alla tensione sperimentati sul lavoro.
Gli obiettivi formativi del corso sono:
Definire gli elementi essenziali per riconoscere la sindrome da stress lavorativo
Descrivere gli strumenti di prevenzione del rischio burn-out
Delineare nel dettaglio i metodi per ridurre il rischio burn-out agendo sulla motivazione al lavoro
Delineare nel dettaglio i metodi per ridurre il rischio burn-out: sviluppo agendo sulla capacità di
problem solving
Contenuti didattici
MODULO 1- RICONOSCERE LA SINDROME DA STRESS LAVORATIVO
Il burn out: come riconoscerlo
Gli strumenti di prevenzione del rischio burn-out
Metodologie e tecniche per ridurre il rischio burn-out grazie al rafforzamento della motivazione al
lavoro
MODULO 2 – PREVENZIONE E PROBLEM SOLVING
Il problem solving come strumento di prevenzione
La Sindrome da stress lavorativo: caratteristiche, sintomi, cause e conseguenze
Metodo per ridurre il rischio burn-out: motivazione al lavoro e attaccamento
Metodo per ridurre il rischio burn-out: sviluppo della capacità di problem solving
235
Metodologie formative previste
Aula e/o fad
Modalità di verifica finale
Test / esame finale
Durata
18 ore
Quota di iscrizione per partecipante (al netto IVA)
1500,00 euro
236
H5. – La gestione del paziente affetto da Alzheimer
N° Massimo partecipanti per edizione
20
Livello
Specialistico
Obiettivi Formativi
L’interazione di carattere socio-sanitario con persone affette dal morbo di Alzheimer e da altre forme di
demenza presenta caratteristiche peculiari derivanti dalla condizione in cui versano sia tali pazienti che i loro
familiari e richiede specifiche competenze sia operative che relazionali.
Il corso ha l’obiettivo di:
illustrare le caratteristiche del morbo di Alzheimer e delle altre forme di demenza progressiva nelle varie fasi
della loro evoluzione
illustrare le necessità, sia materiali che psicologiche, dei pazienti e dei loro familiari nelle suddette fasi
fornire le competenze operative e relazionali necessarie ad intervenire sui pazienti ed i loro familiari lungo
l’arco del decorso della malattia
introdurre il concetto di “resilienza” sia come strumento, sia come obiettivo trasversale in tutte le fasi della
cura di persone affette da demenza.
Contenuti didattici
MODULO 1 – CONOSCERE E RICONOSCERE LA MALATTIA
l’Alzheimer e le altre malattie degenerative a carattere dementigeno
caratteristiche comuni e differenze nel trattamento
MODULO 2 – I CAMBIAMENTI DELLA MALATTIA
le fasi dell’evoluzione dell’Alzheimer
i bisogni del paziente nelle varie fasi
i bisogni dei familiari nelle varie fasi
MODULO 3 – RICONOSCERE LE ESIGENZE REALI E LE RIPERCUSSIONI DELLA MALATTIA
237
mettersi nei panni del paziente, mettersi nei panni del familiare
le reali esigenze di ogni singolo paziente e quali le risposte possibili
il senso di impotenza dell’utente e del caregiver, il rischio depressivo e la resilienza
simulazione di tecniche per l’intervento individuale e di gruppo
Metodologie formative previste
Aula e/o FAD
Modalità di verifica finale
Prova scritta
Durata
14 ore
Quota di iscrizione per partecipante (al netto IVA)
1500,00 euro
238
H6. – Taping neuromuscolare: applicazioni
N° Massimo partecipanti per edizione
20
Livello
Specialistico
Obiettivi Formativi
Il percorso formativo è articolato per apprendere i principi alla base della tecnica di applicazione manuale del
Taping Neuro-Muscolare, in particolare gli obiettivi formativi del corso sono di seguito dettagliati:
•Apprendere le tecniche di applicazione del Tape sui diversi gruppi muscolari
Apprendere le tecniche di applicazione del tape negli atleti sia nella fase di allenamento sia nella fase
di recupero post allenamento
Apprendere le tecniche di applicazioni per correzioni funzionali e stabilizzazione di differenti
articolazioni i diversi spor
Contenuti didattici
MODULO 1 – IL TAPING NEUROMUSCOLARE
Il Taping: concetti generali, teoria e tecniche di applicazione
Il concetto “decompressione e dilatazione”
Applicazioni sulle catene muscolari per sport e gesti atletici specifici
Arti superiori e inferiori
Applicazioni e correzioni funzionali dell’arto superiore ( stabilità della spalla, del gomito, del polso,
delle dita)
Applicazione alle catene muscolari per sport e gesti atletici specifici (arti superiori e arti inferiori:
nuoto, rugby, atletica)
MODULO 2 – LE TECNICHE COMPRESSIVE, DECOMPRESSIVE E CORREZIONI MECCANICHE
Concetto di defaticamento continuativo NMT
Tecniche de-compressive e drenaggio linfatico
Applicazione preventiva e correttiva
239
Applicazioni in allenamenti dimagranti, tonificanti
Il tape e il fitness: fase di allenamento e defaticamento
Il tape nella prevenzione degli infortuni sportivi
Metodologie formative previste
Aula e/o FAD
Modalità di verifica finale
Prova scritta
Durata
14 ore
Quota di iscrizione per partecipante (al netto IVA)
1500,00 euro
240
H7. – La Neuromatrice del dolore e la Tecarterapia nelle
patologie muscolo-scheletriche
N° Massimo partecipanti per edizione
20
Livello
Specialistico
Obiettivi Formativi
Il dolore rappresenta una risposta multisistema prodotta quando viene attivata una specifica neuromatrice del
dolore a livello del cervello. Quando il dolore diventa cronico, l’efficacia della neuromatrice del dolore si
modifica, per cui gli stimoli nocicettivi e non-nocicettivi necessari a produrre la risposta di dolore diventano
meno intensi. Nel corso verranno affrontati i temi della diagnosi e della riabilitazione in pazienti con dolore
cronico, attraverso la scelta di strumenti e metodologie specifiche atte a favorire la presa in carico globale del
soggetto.
Il corso è focalizzato sulla neuro-matrice del dolore e sulle potenziali cure terapiche attraverso la tecarterapia
innovativa. E l’attivazione energetica del corpo e della mente.
Contenuti didattici
MODULO 1 – LA NEUROMATRICE DEL DOLORE
La neuro-matrice del dolore: concetti e metodologie
Dalla terapia del cancello ad oggi
Le variabili emotive accanto a quelle limbiche
Le variabili neuro-ormonali e immunitarie
La terapia del dolore oggi: le tecniche all’avanguardia
MODULO2 – LA TERAPIA STRUMENTALE
Il dolore e la terapia strumentale: come quando e perché
Le nuove ricerche scientifiche
La scoperta della neuromatrice
Le strategie di coping e la comunicazione sociale
241
I programmi omeostatici di regolazione del dolore (tutte le reazioni neuro-ormonali, immunitarie e del
sistema oppioide endogeno)
MODULO 3- LA TECARTERAPIA NELLE PATOLOGIE MUSCOLO-SCHELETRICHE
Indicazioni al trattamento nelle diverse patologie
Applicazioni cliniche
Lombosciatalgia
Distorsione del ginocchio
Sindrome retto-adduttoria
Coxartrosi
Tendine rotuleo
Distorsione tibiotarsica
Tendine d’achille
Lesione muscolare del bicipite femorale
Zona cervicale
Cervicobrachialgia
Epicondilite ed epitrocleite
Sinergie terapeutiche
Spalla
Metodologie formative previste
Aula e/o FAD
Modalità di verifica finale
Prova scritta
Durata
8 ore
Quota di iscrizione per partecipante (al netto IVA)
1500,00 euro
242
H8. – Le patologie della spalla: l’intervento fisioterapico dalla
terapia fisica a quella manuale
N° Massimo partecipanti per edizione
20
Livello
Specialistico
Obiettivi Formativi
Il percorso formativo mira a fornire la comprensione dei meccanismi neuromotori che legano funzionalmente
le strutture toraco-scapolo-omerali, il corso è strutturato per trasferire le competenze tecnico-professionali
per aggiornare le tecniche di cura delle diverse patologie legate alla spalla. Al termine del percorso formativo, i
partecipanti saranno in grado di effettuare una valutazione dell’efficienza della cinetica scapolare ed omerale.
Il corso è focalizzato sull’acquisizione delle seguenti competenze:
Competenze tecniche sul legame patogenetico tra discinesia di spalla, instabilità, conflitto articolare
Competenze cliniche di ortopedica
Competenze di valutazione delle patologie ortopediche della spalla
Il percorso prevede l’acquisizione delle competenze di terapia manuale necessarie per il trattamento dei
tessuti del cingolo scapolo-omerale e l’ apprendimento dei concetti che guidano l’approccio riabilitativo,
conservativo, pre e post chirurgico.
Contenuti didattici
MODULO 1 – LA PATOLOGIA DELLO SPORTIVO
Anatomia palpatoria del cingolo
Biomeccanica del cingolo scapolo omerale
Clinica ortopedica
Trattamento riabilitativo di stabilizzazione
MODULO 2 – LE ATOLOGIE DELLA SPALLA
Le Patologie ortopediche della spalla instabile
Lesioni tendinee, lesioni del cercine, SLAP
243
Il Trattamento conservativo
Trattamento riabilitativo post chirurgico
MODULO 3 – LE PATOLOGIE TRAUMATICHE E DEGENERATIVE
Conflitto sub-acromiale della spalla degenerativa.
Artrosi e tendinosi
Il Trattamento manuale
Trattamento riabilitativo conservativo
Lesioni della cuffia dei rotatori
Terapia chirurgica nelle lesioni di cuffia
Le protesi di spalla
La tendinopatia calcifica
Terapia manuale e riabilitazione delle rigidità di spalla.
Metodologie formative previste
Aula e/o FAD
Modalità di verifica finale
Prova scritta
Durata
16 ore
Quota di iscrizione per partecipante (al netto IVA)
1500,00 euro
244
H9. – Spalla e Tecarterapia
N° Massimo partecipanti per edizione
20
Livello
Specialistico
Obiettivi Formativi
Il corso fornisce ai professionisti del settore gli strumenti necessari per un corretto approccio alla Tecarterapia.
• Acquisizione di competenze tecnico-professionali: conoscenza ed applicazione degli strumenti
finalizzati a un corretto approccio alla Tecarterapia per la cura della spalla
• Acquisizione di competenze di processo: miglioramento delle competenze del professionista sule
modalità di utilizzo della Tecarterapia per massimizzare l'efficacia del trattamento di cura della spalla
• Acquisizione di competenze di sistema: conoscenza di attività e procedure atte a promuovere il
miglioramento della qualità, dell’efficienza ed efficacia, dell’appropriatezza e della sicurezza degli specifici
processi di produzione delle attività sanitarie mediante l’utilizzo della tecarterapia
Contenuti didattici
MODULO 1 – LA PATOLOGIA DELLO SPORTIVO
Anatomia palpatoria del cingolo
Biomeccanica del cingolo scapolo omerale
Clinica ortopedica
Trattamento riabilitativo di stabilizzazione della spalla
MODULO 2 – LE PATOLOGIE DELLA SPALLA
Le Patologie ortopediche della spalla instabile
Lesioni tendinee, lesioni del cercine, SLAP
Il Trattamento conservativo
Trattamento riabilitativo post chirurgico
245
Metodologie formative previste
Aula e/o FAD
Modalità di verifica finale
Prova scritta
Durata
8 ore
Quota di iscrizione per partecipante (al netto IVA)
1500,00 euro
246
H10. – Posturologia
N° massimo partecipanti per edizione
20
Livello
Specialistico
Obiettivi Formativi
Il percorso formativo ha l’obiettivo di fornire l’acquisizione di conoscenze e competenze professionali per una
chiara metodologia di analisi per favorire l’inquadramento terapeutico nell’ambito della sindrome
disfunzionale dell’organismo. Costituisce un approfondimento delle conoscenze di anatomia, fisiologia,
anatomia patologica e fisiopatologia, terapie riabilitative e terapie preventive delle alterazioni della postura e
delle sindromi ad essa correlata. I partecipanti alla fine del corso saranno in grado di:
valutare ed inquadrare tutte le problematiche posturali secondo una metodologia ben definita
proporre percorsi individuali per la risoluzione delle problematiche del paziente
interagire e comunicare con un linguaggio comune e con maggiore professionalità ed efficacia nei
confronti del paziente.
Contenuti didattici
MODULO 1 - LA POSTUROLOGIA
definizione di postura
anatomia e Fisiologia della Postura
identificazione del tessuto antigravitazionale dell’organismo
i ricettori esterocettivi e propriocettivi
vie di trasmissione delle afferente sensitive
i ricettori neuro-sensoriali che influenzano la postura
interrelazioni tra i vari recettori
le catene muscolari
inquadramento spaziale dell’organismo in statica e in dinamica
definizione di patologia disfunzionale
inquadramento clinico ed incidenza delle patologie disfunzionali dell’apparato locomotore
247
implicazioni psico-fisiche della postura umana
MODULO 2 - LA VALUTAZIONE CLINICA
valutazione clinica dell’assetto antigravitazionale
visita Posturale
valutazione funzionale degli esorecettori:
funzione oculare
funzione vestibolare
funzione respiratoria
funzione deglutitiva
funzione occlusale
funzione podalica
fisiopatologia delle catene muscolari
test diagnostici
valutazioni strumentali di base
MODULO 3 - PATOLOGIE
inquadramento posturale delle patologie disfunzionali
lombalgia e complicanze
dorsalgia e complicanze
cervicalgia e complicanze
rachialgia e complicanze
gonalgia e complicanze
coxalgia e complicanze
inquadramento posturale dell’appoggio podalico
trattamenti abituali
trattamenti posturali
Metodologie formative previste
Training on the job, aula e/o FAD
Modalità di verifica finale
Prova scritta
248
Durata
8 ore
Quota di iscrizione per partecipante (al netto di IVA)
1500,00 euro
249
H11. – Riabilitazione neuromotoria
N° massimo partecipanti per edizione
20
Livello
Avanzato
Obiettivi Formativi
Il percorso formativo ha l’obiettivo di trasmettere conoscenze e competenze riguardo nuove metodiche di
Terapia manuale, strutturato per apprendere i recenti sviluppi relativamente a metodologie di riabilitazione
neuro-motoria già conosciute e acquisire nuove tecniche e manovre in ambito riabilitativo.
Il corso nasce dall’esigenza di fornire un bagaglio di conoscenze e strumenti operativi per il perfezionamento
delle competenze di operatori nel settore della riabilitazione di soggetti con disabilità neuro-cognitiva e
neuromotoria.
Lo scopo è promuovere interventi specifici in differenti settori della riabilitazione motoria e cognitiva,
favorendo l’approccio multidisciplinare dei diversi operatori che si interfacciano con soggetti affetti da
patologie neurologiche e neuropsicologiche complesse.
Contenuti didattici
MODULO 1 – I FONDAMENTI DELLA RIABILITAZIONE
Fondamenti neurofisiologici: attività motoria, progettazione controllo ed esecuzione del movimento
Elementi di patologia: cenni di patologia del movimento, interventi neuroriabilitativi sulle gravi
cerebrolesioni
Contrasto agli effetti della spasticità
Metodologia della riabilitazione: modelli di intervento per gli approcci più consolidati della
riabilitazione motoria
MODULO 2 - RIABILITAZIONE NEUROMOTORIA
Farmacologia: effetto dei farmaci sull’attività neuro-riabilitativa
Fondamenti neurofisiologici e neuropsicologici del paziente:
Tecniche elettrofisiologiche: elettrofisiologia (EEG); tecniche di Neurofeedback e Biofeedback
250
Metodologie formative previste
Training on the job, aula e/o FAD
Modalità di verifica finale
Prova scritta
Durata
8 ore
Quota di iscrizione per partecipante (al netto di IVA)
1500,00 euro
251
H12. – Fisioterapia ecoguidata
N° Massimo partecipanti per edizione
20
Livello
Specialistico
Obiettivi Formativi
Il percorso formativo si prefigge come obiettivo di diffondere l’ecografia nella pratica clinica dei fisioterapisti.
Utilizzare l’ecografo correttamente, dunque, sarà la condizione necessaria per permettere ai partecipanti al
corso, di amplificare ed integrare le proprie valutazioni durante una visita fisioterapica. La fisioterapia
ecoguidata può essere utilizzata, inoltre, anche durante la fase riabilitativa in quanto, attraverso l’utilizzo
dell’ecografo, è possibile rendersi conto in tempo reale di quali siano le “strutture” interessate dai disturbi e
dalle disfunsioni. Il corso si prefigge di fornire ai partecipanti, competenze di tipo tecnologico sull’utilizzo del
macchinario e competenze di tipo tecnico sulle patologie e le disfunzioni che possono essere curate utilizzando
questa pratica.
Contenuti didattici
MODULO 1 – FONDAMENTI SU CUI SI BASA L’ECOGRAFIA MUSCOLOSCHELETRICA
Principali indicazioni procedurali
Vantaggi tecnologici
Limiti applicativi
MODULO 2 – UTILIZZO DELL’ECOGRAFO
Leggere un referto ecografico
Principali settaggi di un ecografo (Gain, Depth, Color Doppler etc)
MODULO 3 – ANATOMIA ECOGRAFICA
Individuazione delle strutture anatomiche più importanti delle principali articolazioni
Quadri patologici
252
Quadri disfunzionali
MODULO 4 – UTILIZZO AVANZATO DELL’ECOGRAFO
Settaggi avanzati e software di un ecografo (Color Doppler, Power Doppler, Elastosonografia etc.)
Integrazione dell’uso dell’ecografo con il ragionamento clinico
Le tecniche di terapia manuale e strumentale.
Metodologie formative previste
Aula e/o FAD
Modalità di verifica finale
Prova scritta
Durata
8 ore
Quota di iscrizione per partecipante (al netto IVA)
1500,00 euro
253
H13. – Principi di Fisioestetica
N° Massimo partecipanti per edizione
20
Livello
Specialistico
Obiettivi Formativi
La fisioestetica è un’attività che affida al fisioterapista la cura dell’estetica, agendo sui processi biologici che
provocano gli inestetismi. Si tratta di una nuova frontiera della fisioterapia in cui gli apparecchi elettromedicali
possono essere utilizzati in campo fisio-estetico per ottenere risultati che, altrimenti, non sarebbero
raggiungibili. Il percorso formativo si propone di approfondire:
i nuovi protocolli, facendo un confronto fra le apparecchiature
combinazioni efficaci fra elettromedicali
principi attivi di nuova concezione.
Attraverso il corso saranno studiati gli effetti diretti sulle cause degli inestetismi e date indicazioni sulla
percezione del benessere del paziente. I partecipanti acquisiranno competenze sulle caratteristiche delle
patologie alla base degli inestetismi e, di conseguenza, sulla cura dell’estetica, che può essere applicata non
solo su ciò che si vede ma sugli stessi processi biologici. Obiettivo del percorso è fornire ai partecipanti le
nozioni necessarie affinché aumentino le loro competenze in merito al funzionamento biologico del corpo.
Contenuti didattici
MODULO 1 - TRATTAMENTO CON PHYSIO TT
I processi metabolici interessati dall’utilizzo dei grassi localizzati
Utilizzo del macchinario a fasce termiche Physio TT
Curare gli inestetismi con il calore
MODULO 2 – LE ONDE D’URTO
Gli effetti benefici delle onde d’urto sulla cellulite
254
I vari tipi di cellulite e i rimedi utili per combatterla
Riduzione degli inestetismi della pelle e miglioramento della circolazione locale del sangue.
MODULO 3 – LA TECAR TERAPIA IN FISIOESTETICA
Diatermia (tecar terapia) in Fisio-estetica
Efficacia del trattamento su linfedema, cellulite, adiposità localizzate e trattamento viso anti-aging
Azioni del trattamento sul microcircolo, sugli adipociti, sul gel mucopolisaccaridico, sui noduli.
Metodologie formative previste
Aula e/o FAD
Modalità di verifica finale
Prova scritta
Durata
8 ore
Quota di iscrizione per partecipante (al netto IVA)
1500,00 euro
255
H14. – Disturbi età evolutiva
N° Massimo partecipanti per edizione
20
Livello
Specialistico
Obiettivi Formativi
Il corso si prefigge i seguenti obiettivi formativi:
Fornire gli strumenti necessari alla presa incarico del soggetto portatore delle più diffuse
problematiche odierne: ADHD, Disturbi del Comportamento, Disturbi Specifici dell’Apprendimento
Fornire i più recenti approcci scientifici relativi alla modifica del comportamento dei soggetti con
disabilità intellettive
Offrire una panoramica aggiornata delle cause dei vari disturbi, dei meccanismi neuro-biologici, pre-
natali, psicologici e ambientali
Illustrare le principali tecniche diagnostiche e i più efficaci interventi terapeutici da utilizzare sia nel
setting clinico che familiare
Contenuti didattici
MODULO 1. ETA’ EVOLUTIVA: INTERVENTI INNOVATIVI
Introduzione alla Neuropsicologia clinica
Neuropsicologia dell’età evolutiva
Neuropsicologia dell’adulto
Neuropsicologia dell’invecchiamento
MODULO 2. FOCUS SULLE SINDROMI
Disturbo di attenzione/iperattività (ADHD)
Il ritardo mentale
La valutazione dell’intelligenza in età evolutiva
256
Trattamenti riabilitativi
Sindromi genetiche
Metodologie formative previste
Aula e/o FAD
Modalità di verifica finale
Prova scritta
Durata
8 ore
Quota di iscrizione per partecipante (al netto IVA)
1500,00 euro
257
H15. – Terapia del dolore
N° Massimo partecipanti per edizione
20
Livello
Specialistico
Obiettivi Formativi
ll corso ha la finalità di promuovere l’approccio più corretto alla gestione del problema dolore
implementando dei comportamenti adeguati nei confronti del paziente in modo da giungere al trattamento
più efficace, nell’ottica di una valutazione multimodale e multidisciplinare.
A tal proposito si procederà allo sviluppo degli argomenti inerenti le principali cause, la fisiopatologia, la
diagnosi e la terapie attualmente in uso per curare le sindromi dolorose. Sarà particolarmente sviluppato
l’aspetto farmacologico con particolare attenzione all’interazione tra farmaci in modo da poter procedere
all’individualizzazione della terapia antalgica che sono particolarmente presenti nella maggior parte dei
pazienti, indipendentemente se affetti da malattia oncologica o cronico-degenerativa.
Contenuti didattici
MODULO 1 - INTRODUZIONE: LA TERAPIA DEL DOLORE
Fisiopatologia del Dolore
Cartella del Dolore
Scale del Dolore
Scala dell’OMS: efficacia e limiti
MODULO 2 – GLI ASPETTI FARMACOLOGICI
Oppioidi deboli e forti: cosa è cambiato negli ultimi anni?
FARMACI ADIUVANTI: razionale del loro utilizzo
Antiepilettici
Cortisonici
Antidepressivi
258
MODULO 3 – LE INTERAZIONI TRA FARMACI
Interazione tra farmaci
Sistema Cicotromiale
Punti trigger e tecniche infiltrative
Terapie non convenzionali: Agopuntura in terapia del dolore
Metodologie formative previste
Aula e/o FAD
Modalità di verifica finale
Prova scritta
Durata
34 ore
Quota di iscrizione per partecipante (al netto IVA)
1500,00 euro
259
H16. – La gestione del paziente nell'integrazione ospedale
territorio
N° Massimo partecipanti per edizione
20
Livello
Specialistico
Obiettivi Formativi
Il percorso formativo si propone di trasferire conoscenze e competenze specifiche sulla corretta ed efficace
gestione del paziente nell'integrazione ospedale territorio. L’attuale assetto delle cure primarie prevede nuovi
modelli organizzativi per la presa in carico e la continuità delle cure dei pazienti cronici nell’assistenza
territoriale. La gestione integrata della malattia è una formula organizzativa dell’assistenza costruita sulla
scorta di percorsi assistenziali condivisi che mettano in luce e valorizzino i contributi delle varie componenti e
dei vari attori assistenziali lungo il continuum di cura del paziente. L’obiettivo principale della gestione
integrata è quello “di ottenere un miglioramento dello stato di salute del paziente (…) di
contenere/ottimizzare l’utilizzo delle risorse umane ed economiche (…) utilizzando strategie per modificare i
comportamenti di pazienti e medici, da parte dei quali è spesso difficile ottenere rispettivamente un’adesione
ai piani di cura e la condivisione e l’utilizzo di linee guida per la pratica clinica”
Contenuti didattici
MODULO 1 - L’EVOLUZIONE DELLE FORME ASSOCIATIVE DELL’ASSISTENZA PRIMARIA: COMUNITA’
ASSISTENZIALE
Continuità assistenziale nella rete dei servizi sanitari
La comunicazione tra le figure professionali e la continuità delle cure
MODULO 2 - PERCORSI ASSISTENZIALI NELLA CONTINUITÀ OSPEDALE-TERRITORIO
I Pacchetti Ambulatoriali Complessi (PAC)
Pacchetti ambulatoriali complessi e la gestione del paziente cronico: vantaggi e criticità
260
Modello di gestione extraospedaliera della cronicità (CReG)
Modello assistenziale del Day service
Partnership nei percorsi ospedale-territorio
MODULO 3 - INTEGRAZIONE OSPEDALE-TERRITORIO NEL PERCORSO DIAGNOSTICO TERAPEUTICO DEL
PAZIENTE
Percorsi assistenziali e ruolo del medico di medicina generale
La Sanità di Iniziativa e la gestione delle patologie croniche
Le opzioni terapeutiche e nuove opportunità
Presa in carico del paziente e Piano di Assistenza Individuale
MODULO 4 - SETTING ASSISTENZIALE: DOMICILIARE E RESIDENZIALE
Attivazione di percorsi clinico-assistenziali per la fase post-acuta di carattere domiciliare (ADI)
Integrazione territoriale e continuità assistenziale in strutture residenziali o semiresidenziali
Disponibilità della cartella clinica digitale e continuità assistenziale
Network di telecomunicazioni tra paziente, medico di medicina generale e ospedale
La gestione domiciliare del “soggetti-fragili”.
Metodologie formative previste
Aula e/o FAD
Modalità di verifica finale
Prova scritta
Durata
34 ore
Quota di iscrizione per partecipante (al netto IVA)
1500,00 euro
261
H17 - L’utilizzo delle onde d'urto nella pratica terapeutica
fisioterapica N° massimo partecipanti per edizione
20
Livello
Specialistico
Obiettivi formativi
L’obiettivo del corso è trasmettere le competenze cliniche e scientifiche che permettono ai partecipanti di
consolidare le conoscenze relative ai principi fisici delle onde d’urto, alla loro interazione con i tessuti vivi e agli
effetti chimici e biologici da loro generati
Acquisizione di competenze tecnico-professionali: diffondere la cultura dell’impiego delle onde d’urto,
basata sulla Evidence Based Medicine e sulla Good Clinical Practice, consentendo, la definizione di
corretti ambiti di intervento terapeutico e favorendo l’applicazione del trattamento in condizioni di
osservazione sistematica e attenta
Acquisizione di competenze di processo: miglioramento del processo di trattamento delle patologie
muscolo-osteo-articolari e di traumatologia sportiva
Acquisizione di competenze di sistema: utilizzo delle tecnologie attualmente disponibili nel pieno
rispetto delle indicazioni premianti, come l’inserimento delle onde d’urto nel percorso riabilitativo del
paziente
Contenuti didattici
MODULO 1 –INTRODUZIONE ALLA METODICA
La terapia fisica strumentale
Principi fisici della terapia a onde d’urto
MODULO 2 –INDICAZIONI AL TRATTAMENTO CON ONDE D’URTO NELLE DIVERSE PATOLOGIE
Lesioni muscolari e prevenzione
Applicazioni
Prevenzione e cura delle pubalgie
Applicazioni
262
Le distorsioni del ginocchio
Applicazioni
Trattamento della sindrome del periforme: applicazioni
Trattamento dell’anca: applicazioni
Sinergie terapeutiche
o Casi clinici
o Trattamento del rachide cervicale
o Trattamento del rachide lombare
o Trattamento dell’articolazione della spalla
o Trattamento delle patologie del gomito: epicondilite ed epitrocleite
o Trattamento delle patologie della caviglia
Metodologie formative previste
Aula e/o Fad
Modalità di verifica finale
Test
Durata
8 ore
Quota di iscrizione per partecipante (al netto di IVA)
1500,00
263
H18 - Le patologie muscoloscheletriche: la tecar terapia
N° massimo partecipanti per edizione
20
Livello
Specialistico
Obiettivi formativi
Il corso fornisce ai professionisti del settore gli strumenti necessari per un corretto approccio alla Tecarterapia.
Gli obiettivi formativi del percorso sono:
Acquisizione di competenze tecnico-professionali: conoscenza ed applicazione degli strumenti
finalizzati a un corretto approccio alla Tecarterapia
Acquisizione di competenze di processo: miglioramento delle competenze del professionista sule
modalità di utilizzo della Tecarterapia per massimizzare l'efficacia del trattamento
Acquisizione di competenze di sistema: conoscenza di attività e procedure atte a promuovere il
miglioramento della qualità, dell’efficienza ed efficacia, dell’appropriatezza e della sicurezza degli
specifici processi di produzione delle attività sanitarie mediante l’utilizzo della tecarterapia
Contenuti didattici
MODULO 1 –INTRODUZIONE ALLA METODICA
Introduzione alla tecarterapia
Approfondimenti pratici
MODULO 2 – INDICAZIONI AL TRATTAMENTO NELLE DIVERSE PATOLOGIE
Applicazioni cliniche
Lombosciatalgia
Distorsione del ginocchio
Sindrome retto-adduttoria
Coxartrosi
Tendine rotuleo
264
Distorsione tibiotarsica
Tendine d’achille
Lesione muscolare del bicipite femorale
Zona cervicale
Cervicobrachialgia
Epicondilite ed epitrocleite
Sinergie terapeutiche
Spalla
MODULO 3 –APPROFONDIMENTI
Tecarterapia capacitiva e resistiva – concetti teorici e moderne applicazioni cliniche in fisioterapia e
rieducazione funzionale
Metodologie formative previste
Aula e/o Fad
Modalità di verifica finale
Test
Durata
8 ore
Quota di iscrizione per partecipante (al netto di IVA)
1500,00
265
H19 - I campi elettromagnetici ad alta potenza in fisioterapia
N° massimo partecipanti per edizione
20
Livello
Avanzato
Obiettivi formativi
L’obiettivo del corso è trasmettere le competenze cliniche e scientifiche che permettono ai partecipanti di
consolidare le conoscenze relative ai principi fisici delle onde d’urto, alla loro interazione con i tessuti vivi e agli
effetti chimici e biologici da loro generati.
Acquisizione di competenze tecnico-professionali: diffondere la cultura dell’impiego delle onde d’urto,
basata sulla Evidence Based Medicine e sulla Good Clinical Practice, consentendo, la definizione di
corretti ambiti di intervento terapeutico e favorendo l’applicazione del trattamento in condizioni di
osservazione sistematica e attenta
Acquisizione di competenze di processo: miglioramento del processo di trattamento delle patologie
muscolo-osteo-articolari e di traumatologia sportiva
Acquisizione di competenze di sistema: utilizzo delle tecnologie attualmente disponibili nel pieno
rispetto delle indicazioni premianti, come l’inserimento delle onde d’urto nel percorso riabilitativo del
paziente
Contenuti didattici
MODULO 1 –INTRODUZIONE ALLA METODICA
Introduzione ai campi magnetici
Azione dei campi elettromagnetici pulsanti
Sistema super induttivo
Il software
L’applicatore
MODULO 2 –AZIONE DEI CAMPI ELETTROMAGNETICI PULSATI
Sollievo dal dolore cronico
266
Approfondimenti
MODULO 3 –APPLICAZIONI
Trattamento della spasticità
Potenziamento muscolare
Rilassamento muscolare: hamstring
Fratture
Sinergie terapeutiche
Miglioramento della respirazione
Rilassamento muscolare: rachide cervicale
Sindrome del tunnel carpale
Gonfiore del ginocchio
Metodologie formative previste
Aula e/o Fad
Modalità di verifica finale
Test
Durata
8 ore
Quota di iscrizione per partecipante (al netto di IVA)
1500,00
267
H20 - La Laser terapia ad alta potenza
N° massimo partecipanti per edizione
20
Livello
Avanzato
Obiettivi formativi
L’obiettivo del corso è fornire indicazioni sui meccanismi di trasferimento di energia dalla sorgente laser ad un
tessuto biologico e le sue applicazioni terapeutiche nell'ambito della riabilitazione ortopedica e delle terapie
fisiche antalgiche
• Acquisizione di competenze tecnico-professionali: possibili applicazioni della Laserterapia nel trattamento
delle patologie muscolo-osteo-articolari e nella traumatologia sportiva
• Acquisizione di competenze di processo: procedure cliniche e tecnico-operative del lasernell’ambito del
trattamento delle patologie muscolo-osteo-articolari e di traumatologia sportiva
• Acquisizione di competenze di sistema: passaggi e frequenze applicative sull'utilizzo del laser
Contenuti didattici
MODULO 1 –ANATOMIA E FISIOLOGIA
Anatomia e fisiologia arto superiore
Anatomia e fisiologia arto inferiore
Anatomia e fisiologia rachide
Posturologia
Approccio posturale
MODULO 2 –INDICAZIONI AL TRATTAMENTO NELLE DIVERSE PATOLOGIE
Sinergie terapeutiche con terapia strumentale
Trattamenti patologie rachide
Esercizi posturali per il rachide
Trattamento arto superiore
Trattamento arto inferiore
268
MODULO 3 –APPROFONDIMENTI
Pubalgia
Terapia fisica
Metodologie formative previste
Aula e/o Fad
Modalità di verifica finale
Test
Durata
8 ore
Quota di iscrizione per partecipante (al netto di IVA)
1500,00
269
H21 – Informatica in ambito sanitario
N° massimo partecipanti per edizione
20
Livello
Base
Obiettivi formativi
Il percorso formativo consente al personale sanitario di sfruttare i vantaggi del pacchetto OfficeAutomation e
di organizzare il lavoro e la gestione dei pazienti snellendo e velocizzando i processiamministrativi e
burocratici. Il corso trasferisce conoscenze e competenze relative all'informatica in ambito sanitario e
permettedi produrre, leggere, interpretare ed elaborare dati riducendo le distanze spazio-temporali
econsentendo un confronto diretto con i colleghi in merito ad attività connesse alla praticasocio-sanitaria
(prevenzione, diagnosi, cura e riabilitazione).
Acquisizione di competenze tecnico-professionali: competenze sui principali software di produzione;
navigare con facilità in internet utilizzando motori di ricerca generalisti e scientifici (pubmed);
approfondire delle conoscenze del sistema informativo sanitari
Acquisizione di competenze di processo: capacità di navigazione su internet in modo autonomo e
reperire documentazione medico-scientifica dai database online
Acquisizione di competenze di sistema: gestione dei documenti digitali, accedere agli strumenti
necessari alla navigazione su internet e saper sfruttare i servizi messi a disposizione
Contenuti didattici
MODULO 1 –CONCETTI FONDAMENTALI
Concetti teorici di base della Tecnologia dell'Informazione
MODULO 2 –GLI STRUMENTI PER IL TRATTAMENTO DELLE INFORMAZIONI
Computer e sistemi computerizzati
MODULO 3 –SOFTWARE E BASE DI DATI
I sistemi informativi sanitari
Integrazione informatica dei processi sanitari
270
Profili di sicurezza informatica in sanità
Dati personali e sensibili in sanità
Autorizzazione e responsabilità nel trattamento dei dati
Misure minime di sicurezza informatica in sanità
Il syllabus ecdl health
Metodologie formative previste
Aula e/o Fad
Modalità di verifica finale
Test/esame finale
Durata
18 ore
Quota di iscrizione per partecipante
1500,00 euro
271
H22- La comunicazione efficace in sanità
N° Massimo partecipanti per edizione
20
Livello
Base
Obiettivi Formativi
Il corso sviluppa la capacità di modulare la comunicazione sui bisogni del singolo paziente, rispondendo alle
esigenze specifiche, tarando le informazioni in modo adatto ed evitando le frequenti incomprensioni
comunicative. Il corso fornisce gli strumenti utili all’interazione con l’equipe professionale e le conoscenze di
base per comunicare efficacemente anche concetti complessi ed emotivamente pregnanti quali: la diagnosi di
una patologia grave e la rimodulazione delle cure nel corso del trattamento.
Acquisizione di competenze tecnico-professionali: tecniche di comunicazione interna ed esterna;
neurolinguistica comportamentale nella relazione con il paziente ed i suoi familiari; linguaggio verbale
e non verbale; gestione dei conflitti e delle obiezioni
Acquisizione di competenze di processo: comunicazione strategica; problem-solving strategico;
processi comunicativi con il paziente e con i suoi familiari; visione sistemica delle relazioni sanitarie ed
assistenziali; dinamiche relazionali; guida e motivazione
Acquisizione di competenze di sistema: aumento qualità relazionale; compliance; abbassamento dei
conflitti; organizzazione strategica del processo di accoglienza; diagnosi centrata sulla relazione
professionisti-pazienti-familiari
Contenuti didattici
MODULO 1 –LA COMUNICAZIONE
Riferimenti teorici della comunicazione
Gli ostacoli e le risorse della comunicazione
La Programmazione Neuro-Linguistica
MODULO 2 –LA COMUNICAZIONE NELLE STRUTTURE A CARATTERE SANITARIO/SOCIO-ASSISTENZIALE
La comunicazione interna al luogo di lavoro
272
MODULO 3 –LA COMUNICAZIONE E LE FIGURE PROFESSIONALI IN SANITÀ
Il potenziale della comunicazione nei percorsi terapeutici ospedalieri
Gli approcci nei confronti del nucleo familiare del paziente
Metodologie formative previste
Aula e/o Fad
Modalità di verifica finale
Test / esame finale
Durata
18 ore
Quota di iscrizione per partecipante (al netto IVA)
1500,00 euro
273
H23 – La relazione tra operatore sanitario e utente
N° massimo partecipanti per edizione
20
Livello
Base
Obiettivi formativi
Il percorso formativo intende rendere l'operatore sanitario quanto più possibile abile nel gestire in maniera
efficace la relazione con l'utente-cliente-paziente. L'obiettivo prioritario del Corso è quello di “immettere” in
tale figura professionale competenze relazionali in grado di renderlo capace di percepire i bisogni e le esigenze
del cliente (patient-friendly), di operare mediante un approccio umanizzato, ma etico e responsabile,
puntando alla soddisfazione completa del cliente ed alla sua fidelizzazione, in un'ottica di riconoscibilità
aziendale. Tenendo conto degli obiettivi specifici, il percorso formativo è stato pianificato sulla base delle
principali teorie e risultati scientifici recenti, facenti luce sul delicato ma importante rapporto tra operatore
sanitario e cliente-paziente, mediante un approccio pratico, esemplificativo della casistica reale del contesto
lavorativo che ruota intorno alla prevenzione, alla diagnosi, alla cura ed alla riabilitazione.
Contenuti didattici
MODULO 1- IL SISTEMA LEGISLATIVO IN MATERIA DI SICUREZZA SUL LAVORO
Le disposizioni italiane in materia di salute e sicurezza
La struttura generale del D.Lgs 81/08
La responsabilità civile, penale ed amministrativa
MODULO 2 - COSTRUZIONE DI UNA RELAZIONE OPERATORE SOCIO-SANITARIO E CLIENTE-UTENTE-PAZIENTE
Il rapporto operatore sanitario e cliente: aspetti psicologici, emotivi e professionali
Relazione efficace operatore-utente: vantaggi professionali ed aziendali
L’importanza del counselling: confortare, aiutare, sollevare
MODULO 3- OLTRE LA RELAZIONE ASSISTENZIALE: PERCEZIONE DEI BISOGNI, RELAZIONE EMPATICA E
COMUNICAZIONE EFFICACE
274
La costruzione di una relazione significativa
La costruzione del rapporto di fiducia operatore-paziente
La comunicazione verbale e non verbale con il cliente-paziente
I segnali espressivi-emozionali
La percezione empatica dei bisogni del paziente
MODULO 4 - LA RELAZIONE SIGNIFICATIVA OPERATORE-PAZIENTE: TECNICHE E STRUMENTI
Il comportamento empatico: processo di realizzazione
Tecniche di osservazione ed ascolto attivo
Il servizio umanizzato: tecniche e strumenti
Gestione delle emozioni: tecniche psico-sociali
Il processo di integrazione emotiva
Strategie comportamentali adattive
Metodologie per il trasferimento di informazioni
La gestione delle situazioni di crisi
Il colloquio clinico
MODULO 5 - IL SUPERAMENTO DELLE SITUAZIONI CRITICHE NELLA RELAZIONE OPERATORE-PAZIENTE
Il rispetto dello “spazio” dell’utente
La relazione tra empatia e distanza emotiva: meccanismi di difesa
Il superamento dei pregiudizi nell’esercizio del lavoro: accettazione incondizionata
Aspetti etici della comunicazione: comunicare cattive notizie
MODULO 6 - L’APPROCCIO CENTRATO SULLA PERSONA IN AMBITO SOCIO-SANITARIO
“Patient-center” care
L’empowerment: delega del potere al paziente
La personalizzazione delle prestazioni
La rilevazione della soddisfazione del paziente-cliente
Metodologie formative previste
Aula e/o Fad
275
Modalità di verifica finale
Test
Durata
18 ore
Quota di iscrizione per partecipante (al netto IVA)
1500,00 euro
276
H24 – La gestione dello stress nelle professioni sanitarie
N° massimo partecipanti per edizione
20
Livello
Base
Obiettivi formativi
Il corso forma il personale sanitario sul rischio da stress lavoro-correlato attraverso una guida riccadi spunti di
riflessione e suggerimenti pratici.
Acquisizione di competenze tecnico-professionali: linee guida, strategie e metodi di intervento per la
gestione dei rischi psicosociali; tattiche di coping personale e professionale in ambito sanitario, per
affrontare lo stress, il burn-out e le dinamiche organizzative
Acquisizione di competenze di processo: dinamiche organizzative e professionali relative ai rischi
psicosociali; informazioni sul funzionamento neurofisiologico dello stress e del coping; benessere
organizzativo ed impatto sulla qualità del lavoro e dei servizi
Acquisizione di competenze di sistema: approfondimento della normativa che tutela la sicurezza sui
luoghi di lavoro relativamente ai rischi psicosociali, alla prevenzione e alla protezione da talirischi
Contenuti didattici
MODULO 1 –I RISCHI PSICO-SOCIALI E LO STRESS DA LAVORO CORRELATO NELLE PROFESSIONI SOCIO-
SANITARIE
Approcci per la riduzione dello stress
Rischi psico-sociali e lo stress da lavoro correlato
Stress e burn-out da lavoro correlato
Burn-out: prevenzione e modalità d’intervento
MODULO 2 –LA PREVENZIONE E LA GESTIONE DELLO STRESS NEI CONTESTI SOCIO-SANITARI: STRUMENTI E
TECNICHE INNOVATIVI
La resilienza
La prevenzione del rischio stress da lavoro
277
Il fitness cognitivo
Il coping
Le tattiche di coping personale e professionale
L’intelligenza emotiva
MODULO 3 –PER UNA RIDUZIONE DEI RISCHI PSICO-SOCIALI: PRINCIPALI APPROCCI
Psicologia del benessere
Riduzione dei rischi psico-sociali
Gruppi di coping
PNL e metaprogrammi
Mindfulness counceling
MODULO 4 – LA RIDUZIONE DEI RISCHI PSICO-SOCIALI NEL CONTESTO SOCIO-SANITARIO: ORGANIZZAZIONE
DEL LAVORO
L’organizzazione lavorativa
L’organizzazione lavorativa qualificante
Psicologia del benessere
Metodologie formative previste
Aula e/o Fad
Modalità di verifica finale
Test
Durata
18 ore
Quota di iscrizione per partecipante (al netto IVA)
1500,00 euro
278
H25 – La responsabilità nelle professioni sanitarie: tutela della
privacy
N° massimo partecipanti per edizione
20
Livello
Base
Obiettivi formativi
Il corso approfondisce le conoscenze in ambito di tutela della privacy nel mondo sanitario. I professionisti
saranno in grado di applicare le misure di sicurezza per la raccolta ed il trattamento dei dati sanitari ed
identificare le responsabilità per la salvaguardia della privacy.
Acquisizione di competenze tecnico-professionali: conoscenze fondamentali sulla tematica del
trattamento dei dati personali secondo quanto previsto dalla normativa vigente
Acquisizione di competenze di processo: conoscenze in merito al trattamento corretto e lecito dei dati
secondo la normativa vigente
Acquisizione di competenze di sistema: competenza acquisita attraverso gli strumenti conoscitivi delle
misure di sicurezza minime ed idonee come prescritto dal D.Lgs 196/2003
Contenuti didattici
MODULO 1 – LA NORMATIVA DI RIFERIMENTO SULLA PRIVACY
ABC della Privacy
Il Codice della Privacy
Il consenso
Misure di sicurezza dell’autorità ed estratto legislativo
Provvedimento dell’Autorità Garante del 22 Novembre 2005
Tutela e sanzioni
La normativa di riferimento sulla privacy
MODULO 2 – LE REGOLE DELLA PRIVACY IN AMBITO SOCIO-SANITARIO
279
Codice di deontologia
Privacy, obblighi, diritti e responsabilità
Informativa e consenso
Diritti del paziente e comunicazione
MODULO 3 – LA PRIVACY E L’USO DEL SISTEMA DI RETE NEL CONTESTO SOCIO-SANITARIO
Introduzione al trattamento dei dati
Fondamenti di privacy in sanità
Privacy e riservatezza nel Syllabus ECDL Health
Misure minime di sicurezza
Metodologie formative previste
Aula e/o Fad
Modalità di verifica finale
Test
Durata
18 ore
Quota di iscrizione per partecipante (al netto IVA)
1500,00 euro
280
H26 - La gestione del rischio biologico
N° massimo partecipanti per edizione
20
Livello
Base
Obiettivi Formativi
Il corso accresce la consapevolezza dell’operatore sanitario nella gestione del rischio biologico, fornendo
informazioni su: peculiarità dell’infortunio; modalità di esposizione ed entità del fenomeno.Lo scopo è
ottenere una significativa riduzione degli eventi negativi anche grazie all’introduzione didispositivi di sicurezza,
con un conseguente miglioramento della qualità del lavoro all’interno dellestrutture.
Acquisizione di competenze tecnico-professionali: il corso analizza le diverse implicazioni mediche
fornendo le basi teoriche del processo infettivo, dell’epidemiologia del rischio e dei modelli di
prevenzione volti a creare operatori sanitari capaci di ridurne l’impatto biologico per sé stessi eper
l’utente
Acquisizione di competenze di processo: riconoscere ed individuare i fattori di rischio
biologicoadottando le opportune misure di prevenzione e protezione
Acquisizione di competenze di sistema: prevenzione e protezione attraverso precauzioni standard;
utilizzo dei dispositivi di protezione individuale; sorveglianza sanitaria e gestione degli infortunia
rischio biologico in ambito sanitario
Contenuti didattici
MODULO 1 –RISCHIO BIOLOGICO NEL SETTORE SOCIO-SANITARIO
Definizione di rischio biologico
Introduzione al rischio biologico
Sviluppo delle malattie infettive
MODULO 2 –LE MISURE DI PREVENZIONE E PROTEZIONE PER LA RIDUZIONE DEL RISCHIO BIOLOGICO NEGLI
AMBENTI SOCIO-SANITARI
Principi generali per la biosicurezza
Dispositivi di protezione individuale
281
Dispositivi di protezione collettiva
Progettazione aree di lavoro
Le misure di prevenzione e protezione per la riduzione dei rischi
MODULO 3 –MISURE DI GESTIONE DEL RISCHIO NEL CONTESTO SOCIO-SANITARIO
La sorveglianza sanitaria
Profilassi post-esposizione
Gestione del rischio biologico
Metodologie formative previste
Aula e/o FAD
Modalità di verifica finale
Prova scritta
Durata
18 ore
Quota di iscrizione per partecipante (al netto di IVA)
1500,00 euro
282
H27 - L’uso dell’Inglese in ambito sanitario
N° massimo partecipanti per edizione
20
Livello
Specialistico
Obiettivi formativi
L’obiettivo formativo del corso è quello di supportare i dipendenti della sanità nei casi in cui si trovano a
relazionarsi con pazienti stranieri o a dover presenziare ad eventuali congressi e convegni.
I partecipanti all’esperienza formativa saranno in grado di:
utilizzare la lingua inglese in un contesto medico
saper formulare anamnesi
saper comunicare con pazienti stranieri
saper scrivere rapporti, e-mail o casi di studio
tradurre e comprendere dall’inglese un testo medico scientifico.
Contenuti didattici
MODULO 1 –REGOLE GRAMMATICALI DI BASE E TERMINI SOCIO-SANITARI FONDAMENTALI
Grammatica di base parte 1
Grammatica di base parte 2
MODULO 2 –IL CONFRONTO E L’ASSISTENZA DEL CLIENTE-PAZIENTE
Il corpo umano
Linee guida per la memorizzazione dei termini scientifici
Il confronto con le ricerche scientifiche: writing and listening a scientific paper
Come scrivere un articolo scientifico
Metodologie formative previste
Aula e/o FAD
Modalità di verifica finale
283
Colloquio
Durata
18 ore
Quota di iscrizione per partecipante (al netto di IVA)
1500,00 euro
284
H28 – La prevenzione dei rischi professionali nel settore
sanitario N° massimo partecipanti per edizione
20
Livello
Base
Obiettivi formativi
Il corso forma il personale sanitario sul rischio da stress lavoro-correlato attraverso una guida riccadi spunti di
riflessione e suggerimenti pratici.
Acquisizione di competenze tecnico-professionali: linee guida, strategie e metodi di intervento per la
gestione dei rischi psicosociali; tattiche di coping personale e professionale in ambito sanitario, per
affrontare lo stress, il burn-out e le dinamiche organizzative
Acquisizione di competenze di processo: dinamiche organizzative e professionali relative ai rischi
psicosociali; informazioni sul funzionamento neurofisiologico dello stress e del coping; benessere
organizzativo ed impatto sulla qualità del lavoro e dei servizi
Acquisizione di competenze di sistema: approfondimento della normativa che tutela la sicurezza sui
luoghi di lavoro relativamente ai rischi psicosociali, alla prevenzione e alla protezione da talirischi
Contenuti didattici
MODULO 1 – I RISCHI PSICO-SOCIALI E LO STRESS DA LAVORO CORRELATO NELLE PROFESSIONI SOCIO-
SANITARIE
Approcci per la riduzione dello stress
Rischi psico-sociali e lo stress da lavoro correlato
Stress e burn-out da lavoro correlato
Burn-out: prevenzione e modalità d’intervento
MODULO 2 –LA PREVENZIONE E LA GESTIONE DELLO STRESS NEI CONTESTI SOCIO-SANITARI: STRUMENTI E
TECNICHE INNOVATIVI
La resilienza
La prevenzione del rischio stress da lavoro
285
Il fitness cognitivo
Il coping
Le tattiche di coping personale e professionale
L’intelligenza emotiva
MODULO 3 –PER UNA RIDUZIONE DEI RISCHI PSICO-SOCIALI: PRINCIPALI APPROCCI
Psicologia del benessere
Riduzione dei rischi psico-sociali
Gruppi di coping
PNL e metaprogrammi
Mindfulness counceling
MODULO 4 – LA RIDUZIONE DEI RISCHI PSICO-SOCIALI NEL CONTESTO SOCIO-SANITARIO: ORGANIZZAZIONE
DEL LAVORO
L’organizzazione lavorativa
L’organizzazione lavorativa qualificante
Psicologia del benessere
Metodologie formative previste
Aula e/o Fad
Modalità di verifica finale
Test
Durata
18 ore
Quota di iscrizione per partecipante (al netto di IVA)
1500,00 euro
286
H29 – Prevenzione, diagnosi, cura e riabilitazione
N° massimo partecipanti per edizione
20
Livello
Base
Obiettivi formativi
Il percorso formativo prevede l'aggiornamento delle conoscenze riguardo prevenzione, diagnosi, cura e
riabilitazione, alla luce dei risultati derivanti del progresso della ricerca scientifica in ambitosocio-sanitario.
Acquisizione di competenze tecnico-professionali: competenze medico – specialistiche nonché delle
diverse professioni sanitarie esercitate; competenze relative ai diversi ambiti professionaliin rapporto
all’evoluzione tecnologica e scientifica
Acquisizione di competenze di processo: capacità di relazione e comunicazione con i pazienti, con gli
altri soggetti dell’organizzazione, con i soggetti esterni, con i cittadini e i gruppi di lavoro. Lavorare in
equipe; processi di integrazione interna ed esterna e comunicazione con pazienti efamiliari
Acquisizione di competenze di sistema: capacità relative al proprio profilo professionale, alcodice
deontologico, alle norme generali e del contesto organizzativo nel quale si opera
Contenuti didattici
MODULO 1 –LA RICERCA SCIENTIFICA A SUPPORTO DELLE ATTIVITÀ SOCIO-SANITARIE
Salute e prevenzione
Le neuroscienze nella riabilitazione
La ricerca scientifica a supporto delle attività socio sanitarie
MODULO 2 –TECNICHE E STRUMENTI INNOVATIVI NEL SETTORE SOCIO-SANITARIO
Riabilitazione cognitiva e psichiatrica
Medicina preventiva nella salute pubblica
Gestione dello stroke
Gestione delle malattie cronico-generative
Tecniche e strumenti innovativi nel settore socio sanitario
MODULO 3 –METODOLOGIA DI INDAGINE E CONFRONTO DI SETTORE
287
Elementi di biostatistica
Biostatistica
Metodologie formative previste
Aula e/o Fad
Modalità di verifica finale
Test
Durata
18 ore
Quota di iscrizione per partecipante
1500,00 euro
288
I. INFORMATICA
289
I1. – Excel Base
N° Massimo partecipanti per edizione
20
Livello
Base
Obiettivi Formativi
Il percorso formativo si propone di trasferire conoscenze e competenze specifiche per l’utilizzo efficace di
Excel, per consentire di eseguire correttamente tutte le funzioni utili a migliorare la gestione delle attività
lavorative. Il corso fonirà strumenti, competenze e conoscenze per lavorare in maniera efficace, risparmiando
tempo, fatica e attenzione, facendo meno errori e al contempo, ottenendo risultati migliori, da tutti i punti di
vista, anche da quello grafico.
Contenuti didattici
MODULO 1 – INTRODUZIONE A EXCEL
Excel: campo di applicazione, area di lavoro, cartelle, fogli, celle
elementi dell’interfaccia: barra, celle, colonne, righe, operatori, formule e funzioni
elementi costitutivi del foglio lavoro
MODULO 2 – LA GESTIONE DEL FOGLIO DI LAVORO
le Celle e le Operazioni di Base: I “mattoni” di Excel
Informazioni di Base di tutte le potenzialità
Selezionare una o più celle, una o più righe e/o colonne, intervalli non contigui piuttosto che differenti
fogli di lavoro
La struttura delle Colonne e l’altezza delle Righe
MODULO 3 – OPERAZIONI BASE IN EXCEL
La Basa della Formattazione
Il layout dei Fogli di Excel
290
Come agire sulla Formattazione delle Celle e dei Fogli
La lettura dei dati e l’attivazione di parti specifiche del foglio
La Stampa dei Fogli di Lavoro: le Finestre “Anteprima di Stampa” e “Imposta Pagina”
Metodologie formative previste
Aula e/o FAD
Modalità di verifica finale
Prova scritta
Durata
16 ore
Quota di iscrizione per partecipante (al netto IVA)
1500,00 euro
291
I2. – Excel Avanzato
N° Massimo partecipanti per edizione
20
Livello
Avanzato
Obiettivi Formativi
Microsoft Excel, strumento della suite Office, è il più completo e potente software per sviluppare tabelle di
calcolo disponibile sul mercato in ambiente personal computer e permette di realizzare qualunque tipo di
calcolo e di costruire grafici esemplificativi, impostare rapidamente tabelle numeriche ed eseguire sia semplici
calcoli (somme, prodotti), sia elaborazioni più complesse (statistiche, finanziarie, trigonometriche).
Excel non è solo strumento di calcolo ma è diventato un vero e proprio database con tutti gli strumenti
necessari per l’analisi dei dati e l’elaborazione dei risultati più complessi.
Contenuti didattici
MODULO 1 - FUNZIONI E FORMULE COMPLESSE
La Barra multifunzione
Opzioni layout
Formati file Formule: Tipologia, inserimento, definizione a indirizzi relativi, assoluti, misti
Formule 3D: Definire, modificare e utilizzare intervalli denominati (caselle) e riferimenti esterni
MODULO 2 - ANALISI DEI DATI
Formattazione ed utilizzo avanzato di elenchi: Utilizzo e applicazione di filtri avanzati; Subtotale;
Ordinamento dati personalizzato; Tabella
Gestione dati: Importare file testo in Excel; Anteprima suggerimenti e testo in colonne; Creare e
modificare modelli
Grafici: Esempi di definizione di linea di budget combinata; creazione di diagramma di GANTT;
definizione assi secondari; SparkLine
292
Tabella pivot: Creazione, definizione, personalizzazione
Collaborazione: Protezione celle, fogli e cartelle di lavoro; Revisione fogli, unione e condivisione;
Commenti”
Metodologie formative previste
Aula e/o FAD
Modalità di verifica finale
Prova scritta
Durata
16 ore
Quota di iscrizione per partecipante (al netto IVA)
1500,00 euro
293