sociedad de bufffets merca
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BUFFINTER
Instituto Nacional de Mxico
Campus Quertaro
Mercadotecnia
Trabajo final
BUFFINTER , S. de R. L.
E!uipo
"uerta Callejas Nallel# Ira$i
Nu%e& 'on&ale& (essica )arai
Resendi& Monje Eric
*re+on I&a&a+a Bernardo
Rodri+ue& ,ere& )er+io -rturo
./ de No0iembre .123
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Indice
Introduccion44444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444 /
Contitucion de la sociedad 44444444444444444444444444444444444444444444445
-spectos le+alales4444444444444444444444444444444444444444444444444444444443
6escripcion de comida 4444444444444444444444444444444444444444444444442/
,roducto4444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444423
7alores nutricionales 444444444444444444444444444444444444444444444444444./
,la&a 44444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444452
,romocion44444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444455
,recio44444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444458
,ronostico4444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444459
Tabla de contenido44444444444444444444444444444444444444444444444444444443.
7alores 44444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444435
Encuesta 44444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444443:
)e+mentacion del mercado444444444444444444444444444444444444444444444;/
Empa!ue # embalaje44444444444444444444444444444444444444444444444444444 8:
Conclusion anexos 44444444444444444444444444444444444444444444444444444491
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INTRODUCCION
El si+uiente trabajo muestra la in0esti+acin disfrutar de otro estilo de comida= sin necesidad de 0iajar=con un precio justo desde la calidad de los platillos= la comodidad del lu+ar= &onacntrica= la facilidad del estacionamiento= # sobre todo el excelente trato !ue sedar> a los clientes= desde el momento !ue in+resa= o $acen una reser0aci+ina ?eb= redes sociales@
Comerciali&ar con la finalidad de un bien social= se reali&aron estudios de mercado
para determinar la 0iabilidad del pro#ecto= se presenta toda la in0esti+aci
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C*NTR-T* 6E )*CIE6-6 B-(* - F*RM- 6E RE),*N)-BII6-6IMIT-6-
En la Ciudad de )antia+o de Quertaro= a los die& dAas del mes de *ctubre de.125= #o= el licenciado ,ablo Mata Castro notario pblico nmero 3 en el Estadode Quertaro= $a+o constar !ue ante mA comparecieron las C@ (essica )araAN%e& 'on&>le& D la C@ Nallel# Ira$A "uerta Callejas todos por su propio derec$o=# dijeron !ue 0ienen a formali&ar el Contrato de )ociedad bajo la forma de
responsabilidad limitada= la !ue consi+no conforme a los antecedentes # cl>usulassi+uientes@
-NTECE6ENTE)
os comparecientes ex$iben el documento !ue a la letra dice -l mar+en un sellocon el Escudo Nacional # dice Estados Unidos Mexicanos@ ,oder Ejecuti0oFederal@ Mxico= 6@F@ )ecretarAa de Relaciones Exteriores@ 6irec@ 'eneral de
-suntos (urAdicos@ )ec@ ,ermisos@ -rt@ .:@ Nmero 5:39@ Timbres fiscalesad$eridos # cancelados debidamente al mar+en@ -l centro la )ecretarAa deRelaciones Exteriores@ En atenci
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representaciones de casas similares en el extranjero ad!uisici
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KKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKK
,ablo Mata Castro
"ec$a la anterior inserci bajo la denominacin las palabras)ociedad de Responsabilidad imitada= o las iniciales )@ de R@ @
)e+unda@ )u objeti0o 6ar el mejor ser0icio de Buffet en Quertaro con calidad #0ariedad al alcance@
2@ El ser0icio de Buffet= se reali&ara pesando en la inno0aciticas de nuestroentorno # pensado !ue Mxico es el primer lu+ar de obesidad= esto por faltade una correcta alimentaci
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Cuarta@ El capital social ser> de G211=111 pesos= representado por cuatro partessociales con 0alor de G.3=111 pesos cada una= # de la propiedad de las C@ (essica)araA N%e& 'on&>le& D la C@ Nallel# Ira$A "uerta Callejas@
Quinta@ os socios= cu#os nombres fi+uran en el libro de re+istro de partes
sociales= +o&ar>n del derec$o de preferencia para subscribir= en proporcindentro de los oc$o dAas si+uientes a la fec$a en !ue se acuerde el aumento@
)exta@ El domicilio de la sociedad es -0enida Uni0ersidad entre a0enida 3 defebrero numero /13 c@p :3111= Colonia )oledad= )antia+o de Quertaro=Quertaro@ Telfonos H15.= .4:.41.4:5 Correo Electr administrada por un Consejo de administraci
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6cima@ as resoluciones de las asambleas se tomar>n por ma#orAa de 0otos=tomados por capitales= En caso de empate en la 0otaciusula de exclusi
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fe$acientemente # sle& C@ Nallel# Ira$A "uerta Callejas
KKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKK
icenciado ,ablo Mata Castro )ello
Notario pblico nmero 3
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-),ECT*) E'-E) ,-R- C*N)*I6-R UN RE)T-UR-NTE 6EC*MI6-) INTERN-CI*N-E)
Conocer la Locacin en la Zona
Es de 0ital importancia !ue $a+a su in0esti+aci
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asleyes de zonificacintambin re+ulan la forma en !ue 0a a utili&ar el espacio
dentro de su propiedad= junto con las remodelaciones o mejoras !ue planea $acer=
asA !ue es importante entender todos los aspectos le+ales de &onificaci
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Es necesario ad!uirir otro tipo de licencias # permisos antes de abrir cosas como
permiso de salubridad= 0enta de alco$ol= etc@
a ma#orAa de los permisos de salubridad son otor+ados una 0e& !ue 0an los
inspectores # aprueban !ue todo est en orden@ Estos inspectores se ase+uran!ue en la cocina las condiciones de preparaci
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CO)ID" )E-IC"N"
BENEFICIOS
Como todo en la 0ida= no $a# !ueabusar de las cosas=especialmente de la comida= noobstante= si comemos conmoderaci
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n#es%ros !la%os# tener oderacin con el aderezo= debido a !ue se pierden lasinnumerables propiedades nutriti0as !ue contienen cada uno de los in+redientes@
"$#aca%e*,osee un alto contenido de acei%es 0e$e%ales# poseepropiedades an%ioidan%es= asA como /cidos $rasos esenciales, !ro%e1nas de
al%a calidad y 0i%ainas ", B2, B3, B4, D y E@
Toa%e*Es una excelente fuente de an%ioidan%es# ay#da a !ro%e$er lasc5l#las de la san$re@
)a1z*Es la base de la alimentacis de red#cir los ni0eles de coles%erol enla san$re@
Fri7oles*Est>n car+ados de car'o8idra%os co!le%os, !ro%e1na, 0i%ainas,inerales y fi'ra@ No contienen colesterol # tienen un bajo contenido de +rasa@
C8ile Tienen un alto contenido de 0i%ainas " y C, 8ierro, !o%asio, %iaina,ri'ofla0ina, niacina y a$nesio@
Lec8e*'racias a los altos Andices de calcio y 0i%ainas D y 9!ue contiene tus$uesos son fuertes@ -dem>s te ofrece iodinaHun mineral para la funci
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c$ipotle Huna 0ariedad de c$ile@ I+ual de su+esti0os son los c$iles rellenos= ajAesrepletos de !ueso= pescado o mariscos= adem>s de lle0ar +ranos de elote HmaA&tierno # calabacitas= entre otros in+redientes
C"R"CTER:STIC"S*
a cocina mexicana cuenta con al+unos elementos b>sicos presentes en casitodos los platillos= # !ue determinan el sabor= color # textura de los mismos@ oselementos primordiales de la comida mexicana son el maA&= +ran 0ariedad depicantes como el c$ile Ho ajA= las carnes rojas= los frijoles= eljitomate=la cebolla#en parte el uso de plantas como el nopal@
a cocina mexicana contempor>neaes el resultado del mesti&ajeentre la+astronomAa de los pueblos amerindiospresentes en el territorio del paAs= con latradici
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Tres tortillas de maA& tienen en promedio 59@/ +ramos de $idratos decarbono la proporci
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CO)ID" IT"LI"N"
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BENEFICIOS
a cocina italiana contienemuc$os beneficios para salud@Tiene una abundante cantidadde plantas mAnimamenteprocesadas # aceite de oli0a=
junto con cantidadesmoderadas de 0ino= dulce=l>cteo= $ue0os # carne roja@)e+n un estudio publicadoen ClAnica Inter0enciones in
-+in+ en mar&o de .118= lacocina mediterr>nea pro0eeciertos nutrientes !ue a#udana reducir los ries+os asociados con al+unas enfermedades cr
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as 0erduras son de uso frecuente en la fabricaci presente enla cocina italiana@
"+O*
El ajo tambin se utili&a ampliamente= especialmente en la preparacis alta calidad= adem>s de incluir una amplia 0ariedadde 0erduras !ue te aportan 0itaminas # minerales= la comida italiana cuenta condiferentes tipos de comida para complacer a diferentes tipos de paladares@ )eenfoca a la elaboraci
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a cocina italiana es realmente deliciosa= desde las pi&&as $asta la pasta sonsiempre una de nuestras comidas fa0oritas= pero te $as pre+untado si Sestacomida italiana es saludable
-$ora cuando ten+a en sus manos una pi&&a crujiente= o un enorme plato depasta enfrente= recuerde estos consejos@
,i&&a a 0erdadera pi&&a italiana se $ace con una corte&a tan del+ada !ue no sepuede reco+er sin doblar por la mitad @a pi&&a italiana cl>sica tiene sn llenos de sabor= !ue pro0iene del aceite de oli0a fresco # decalidad= in+redientes sabrosos como el a&afr>n= alba$aca= ajo= setas= carnes #pescados= # asA sucesi0amente lo !ue no deben ser utili&ados en +randescantidades@
as ensaladas as ensaladas italianas por lo +eneral disponen de lec$u+a o de
otras 0erduras con tomate fresco= a menudo con !ueso fresco # alba$aca@ Elaceite de oli0a # 0ina+re bals>mico son lle0ados a la mesa junto con la sal # lapimienta para 0estir a la ensalada= # eso es todo@ No $a# adere&os cremosos en laensalada italiana@
,an En Italia= el prop
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CO)ID" =IND>
BENEFICIOS
En primer lu+ar la comida india es+eneralmente caliente= contiene 0arios
c$iles # pimientos !ue contribu#en ensu +usto las $ortali&as de $oja= nueces# frijoles son tambin uno de losin+redientes b>sicos utili&ados en lacocina@a crcuma es uno de los in+redientesb>sicos en la cocina india se trata deuna raA& de jen+ibre utili&ado paradarle sabor a la comida= este se ademostrado !ue trae beneficios para
la salud= el crcuma puede pre0enir lainsuficiencia cardiaca # la a#uda en la curaci
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C"R"CTER:STIC"S
a cocina $ind $a recibido al+una influencia de portu+ueses= in+leses # mon+olesHentre otros pero= en +eneral= mantiene una cocina con una personalidad propia
mu# marcada@a cocina $ind del norte se considera un poco m>s autntica #a !ue $a sufridomenos influencias extranjeras@ -un asA # todo la cocina $ind del norte tiene m>s0ariedad de platos con cordero # a0es@ )e dice !ue los
Bra$manes $inds pro$ibieron comer carne de 0aca #a !ue esta era mu#apreciada por los mon+oles # ese era un modo de !ue la poblacis a los in0asores@
a cocina $ind del sur destaca por su inmensa 0ariedad de arroces@ a cocina deleste destaca por el picante # la del oeste por sus platos 0e+etarianos@
En +eneral es mu# f>cil encontrar platos 0e+etarianos #a !ue $a# una +ran partede la poblacis sutiles a los m>s atre0idos paladares@ "ablamos de
las es!ecias@
,ero $ablar de especias es $acerlo tambin de los beneficios !ue supone su uso
para nuestra dieta@
-dem>s de !ue contribu#en a mejorar el sabor= color o aroma de los alimentos=
s#an 0i%ainas# son f#en%e de an%ioidan%es y inerales@ Incluso pueden
fa0orecer el control de la +lucosa en san+re= como es el caso de la canela@
-l+unas= como la pimienta o el curr#= tienen la capacidad de estimular el aumento
de la temperatura corporal= lo !ue comporta un ma#or +asto cal
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Beneficios
6ado !ue el arro& es abundante en
$idratos de carbono= acta como
combustible para el cuerpo # a#uda en elfuncionamiento normal del cerebro@ os
$idratos de carbono son esenciales para
ser metaboli&ados por el cuerpo # se
con0irtieron en ener+Aa utili&able funcional@
as 0itaminas= minerales= # los di0ersos componentes or+>nicos aumentan el
funcionamiento # la acti0idad metab
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atencisicos en la +astronomAa c$ina@ D para reali&arlo= se
a+re+an dos o tres in+redientes con colores diferentes como decoracicido= amar+o= picante # salado@ os condimentos= como aceite de
soja= a&car= 0ina+re= sal en cantidad adecuada # secuencias diferentes=
contribu#en al sabor de la comida@ En el +ran territorio de C$ina= $a# costumbresde comida dulce en el sur= salado en el norte= picante en el este= >cido en el
oesteO= !ue dependen del +usto diferente de la +ente@ - la +ente del sur de C$ina
le +usta a+re+ar m>s a&car en la comida@ a +astronomAa de (ian+su= una de
las 8 cocinas m>s famosas de C$ina= es una representacis salada # a la +ente !ue 0i0e
en "unan= "ubei= (ian+xi= 'ui&$ou # )ic$u>n les +usta el picante m>s !ue todo@
El sabor >cido es el fa0orito de la +ente de )$anxi= Fujian= 'uan+xi # la &ona
nordeste@
C"R"CTER:STIC"S
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El arte culinario c$ino es poseedor de una +ran tradicis 0ariados tipos de coccin armoni&arse de manera natural # por elloes necesario estar bien concentrado@ Tambin $a# al+unas normas !ue se debenrespetar como por ejemplo comer sentado # nunca de pie= utili&ar los palillosc$inos= no me&clar la comida con discusiones acaloradas= etc@@@
a comida c$ina esta dise%ada en pe!ue%as porciones= no suelen $aber +randes
0olmenes #a !ue cada peda&o debe caber en la boca@ Es una comida mu# 0isual# decorati0a en casi todos los aspectos@ El ?oV es un utensilio para cocinar mu#importante # sus orA+enes son tambin c$inos@ )e si+ue utili&ando en la ma#orAade familias # restaurantes c$inos
COMIDA MEXICANA
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*Enchiladas Potosinas
,-R- - )-)- 2 Wilo+ramo de Tomatede fresadilla
2 Unidades de Cebolla
5 Cubos de Consom de ,ollo
X itro de ec$e
Y Manojo de Cilantro
,-R- E REEN* D ENC"I-6- /1 Unidades de Tortillasde maA& del+adas
. Unidades de ,ec$u+as de pollococidas
,-R- C*M,EMENT* 8 Rodaja de Quesomanc$e+o o c$i$ua$ua
2 Unidades de Tomate
2 Unidades de ec$u+a
2 ,u%ado de Frijolitos refritos
http://www.recetasgratis.net/Tomate-busqCate-1.htmlhttp://www.recetasgratis.net/Cebollas-busqCate-1.htmlhttp://www.recetasgratis.net/Pollo-busqCate-1.htmlhttp://www.recetasgratis.net/Recetas-con-leche-ingredientes_recetas-318_1.htmlhttp://www.recetasgratis.net/Recetas-con-cilantro-ingredientes_recetas-707_1.htmlhttp://www.recetasgratis.net/Tortilla-busqCate-1.htmlhttp://www.recetasgratis.net/Recetas-con-pechugas-de-pollo-ingredientes_recetas-473_1.htmlhttp://www.recetasgratis.net/Recetas-con-pechugas-de-pollo-ingredientes_recetas-473_1.htmlhttp://www.recetasgratis.net/Queso-busqCate-1.htmlhttp://www.recetasgratis.net/Tomate-busqCate-1.htmlhttp://www.recetasgratis.net/Lechuga-busqCate-1.htmlhttp://www.recetasgratis.net/Tomate-busqCate-1.htmlhttp://www.recetasgratis.net/Cebollas-busqCate-1.htmlhttp://www.recetasgratis.net/Pollo-busqCate-1.htmlhttp://www.recetasgratis.net/Recetas-con-leche-ingredientes_recetas-318_1.htmlhttp://www.recetasgratis.net/Recetas-con-cilantro-ingredientes_recetas-707_1.htmlhttp://www.recetasgratis.net/Tortilla-busqCate-1.htmlhttp://www.recetasgratis.net/Recetas-con-pechugas-de-pollo-ingredientes_recetas-473_1.htmlhttp://www.recetasgratis.net/Queso-busqCate-1.htmlhttp://www.recetasgratis.net/Tomate-busqCate-1.htmlhttp://www.recetasgratis.net/Lechuga-busqCate-1.html -
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PROCESO DE PRODUCCION
TOMAMOS TORTILLAS LASRELLENAMOS DE POLLO Y
LAS BAAMOS CON LASALSA
REBANAMOS LECHUGA,CEBLLA, EN RODAAS,TOMATE Y RALLAMOS
!UESO
RE"OL"EMOS TODO HASTATENER UNA CONSISTENCIA
ESPESA !UE SERA
NUESTRA SASA PARABALLAR NUESTRAS
PONEMSO A DORARCEBOLLA #INAMENTE ENUN SARTEN, DESPUES DE
DORAR SE RETIRA EINGRESAMOS LA ME$CLA
SE PONEN A COCER LOSTAMATES CON UNOS
CUBOS DE CONSOME DEPOLLO HASTA E PUNTO DE
EBULLISION
ENCHILADASPOTOSINAS
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COMIDA CHINA
COLOCAMOS CREMASOBRE LAS TORTILLASBAADAS EN SALSA
PONEMOS EL TOMATE, LALECHUGA, LA CEBOLLA Y
!UESO SOBRE LASTORILLAS BALLAS EN
LISTO FIN..
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ARROZ CHINO
Z. Ta&as de arro& blanco cocido frio
Z. [ana$orias medianas cortadas en cuadros pe!ue%os
Z; Cebollines cortados en ruedas pe!ue%as
Z2 Ta&a de +uisantes o ,etit ,ois H*pcional
Z211 'ramos de brotes de so#a
Z211 +ramos de c$uletas de coc$ino a$umadas H2 c$uleta o jam
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PROCESO DE PRODUCCION
COMIDA ITALIANA
LISTO Y FIN.
AGREGAMOS EL ARRO$ YME$CLAMOS BIE TODO
POR 3 MINUTOS YPONEMOS UN TO!UE DE
PIMIENTA, DE SERNECESARIO DAMOS UN
TO!UE DE SAL%
SE ME$CLA TODO YAGREGAMOS LA ME$CLA
DEL LA SALSA SOYANCON EL A$UCAR
AGREGAMOS LA$ANAHORIA Y TODAS LASDEMAS "ERDURA !UE LE
!UERRAMOS PONER
EN UN SARTEN SE PONE A#REIR EL POLLO HASTA
!UE !UEDE BIEN #RITO
EN UNA TASA SE ME$CLALA SOYA Y EL A$UCAR Y
SE DEAA REPOSAR UNOS10 MINUTOS
ARROZ CHINO
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&"ST" "L" BOLO?ES"
511 +ramos de carne molida de res
511 +ramos de jitomates= picados
.91 +ramos de pur de tomate
2\. ta&a de a+ua
. dientes de ajo
511 +ramos de pasta tipo espa+ueti
2\. cuc$aradita de sal
2\. cuc$aradita de pimienta
2\5 de ta&a de aceite de oli0a extra 0ir+en
Queso parmesano al +usto
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PROCESO DE PRODUCCION
LISTO Y FIN..
E),*7*RE- E QUE)*,-RME)-N* )*BRE - ,-)T-=-'RE'- - )-)- )*BRE EQUE)* D E),*7*RE- ML)
QUE)*
UN- 7E[ C*CI6-= N* -E)CURR-)= UTII[- ,IN[-)
,-R- ,-)-R- 6IRECT-MENTE- *) ,-T*) 6E F*RM- QUEE7E C*N)I'* UN ,*C* 6E
-'U-= * CU- E 6- -
,-TI* ML) )-B*R D (U'*
-]-6E E (IT*M-TE= ,UR^= )-=,IMIENT- D -'U-@ ME[C- D
C*CIN- - FUE'* ENT*HCUBIERT* ,-RCI-MENTE
6UR-NTE /1 MINUT*) * "-)T-
QUE - )-)- E),E)E@
,IC- E -(* D C*CIN- EN -CEITE6E *I7- "-)T- QUE )E "-D-
-B-N6-6*
21 MINUT*) -NTE) 6E QUE -)-)- TERMINE 6E C*CIN-R)E=
C*CIN- - ,-)T-
-'RE'- - C-RNE M*I6- D)*FR_E - FUE'* -T* "-)T-
QUE "-D- ,ER6I6* )U C**RR*(*
PASTA ALABOLOESA
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COMIDA INDU
PATATAS PICANTES AL CARRY
44 5 ,atatas peladas # cortadas en tro&os medianos@ . Tomates Un poco de jen+ibre Cilantro 2 C$ile 0erde
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2 Cuc$arada de coco rallado 2 Cuc$arada de crcuma . Cuc$aradas de a&car )al 2 Cuc$arada de cominos
2 'uindilla -ceite de oli0a . 0asos de a+ua
PROCESO DE PRODUCCION
LISTO Y FIN..
DEJA COCER DURANTE
UNOS 30 MINUTOS OHASTA QUE VEAS QUE LAS
PATATAS ESTN TIERNAS.
AGREGA LAS PATATASCORTADAS EN DADOSJUNTO CON LOS DOS
VASOS DE AGUA Y TAPA LA
SIRVE INMEDIATAMENTE YYA ESTN LISTAS ESTASPATATAS AL CURRY CON
UN TOQUE PICANTE.
Remueve y e!" #$$
u%"e UNOS ' MINUTOS.
PASADO UN MINUTOINCORPORA LA ME(CLA Y
REMUEVE )IEN. A*ADE LA
C+RCUMA, EL A(+CAR Y UN
)ATE TODO )IEN HASTA-ORMAR UNA ME(CLA. ACTOSEGUIDO COGE UNA SARTN
Y A*ADE LA CUCHARADA DECOMINOS
Lee%
m/&''()**+-'./--.%-*+-'.(.'.'./
(-.'/.-++:*;
-
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VARIABLES DEL MICROENTORNO YMACROENTORNO
P++.' '/ ? @+ A/. ? +-. @.+ /'+/ .'/ - ./ . (+/+ / / @. ? (. .?++, (+-
/ ? .. / (' / (+'.' ? / (+ .?++ -.?+ (+/.%
N/'+/ (+-'/ @. +/ (.+. ' (-(+? (+- ? ../ / (+- :.--/ ? /' . .-.- // //.. . +. @.+. .'/, :/+' @.+. (+- (.+. '. (+/. ?/ -+ - /'+/
la ventaa !"#$et%t%va? '/ / ? .(.+' . +. @.+. .'/ / (+-(. :>.'. / (+- &.- .// : .(+>. @/'.- / (+-/ ? ../ /: -(''@/ (+? . (/.+ /+ F' :
-
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'+ .'/ : .'. -.. -/' (+- /'./ : (+ -. '+//'.-'/ ? .. @+/-.- (+-'/ .. (+-/ : .'/ : /'+/// -'+.+%
E . %nn"va!%&n/ ? .. / >-./ .. -.. .' ? (/ . /.,- / (+-', + /.+ : /+ ' +-.. ? / ? '. (+/. /-.%
"!licacin de la lo$1s%ica de a'as%eciien%o
a lo+Astica una parte del proceso de la cadena de suministros !ue planea implementa #controla el eficiente # efecti0o flujo # almacenamiento $acia delante # en re0ersa debienes= ser0icios e informaci
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CATLOGO DE PRO"EEDORES
P.+. ../'-' .'+. (+. / -/+.+ -&/./(-'/ /'+/ (+@+/)
C..
P+- E'+. . '( S+@- (/@'.
P.+. -/+.+ /'/ +-./ : /(++-./ -.' (+@+/ /'./ . -.. ? >+-, ./ - ./ --/(.+. .+ &./'. .+, -/+./ / +-./ (+ / >+/-+. /(+-'/ : . : (+'.' / (+-/%
E /'+/ (.'/ / /. -&./ @++./ ? / /-. @.+ (+:-', (+ '. / -: -./ '+.-./ - (./'./ :.++=, (.+. /' './ -'. / /(++-./ - C/'- : J.M.+', :. ? / / -'+. / +/ (+-'/ - ./ (./'./,
.++=, '-% ./ / +/ (+-/%
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C/+. - / +/ - -(' / -.+//'.-. /'/ (+@+/)
CENTRAL DE ABASTOS !UERKTARO)E + .+ (.+. -(+.+ >+'./ : @++./ '(+.. . + (+-,./ +. @.+. -.+/ ' '(, -'+./ -./ ' / .+%
MERCADO DE LA CRU$
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JALMART
COSTCO
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DIAGRAMA DE ABASTECIMIENTO
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DIAGRAMA DE ABASTECIMIENTO
&laza*
RESU)EN E+ECUTI(O
,ara establecer la factibilidad del pro#ecto se reali&< un estudio de mercado=mediante el cual se pudo percibir !ue la los comensales !ue transitan por dic$a&ona estarAan dispuestos a poder 0i0ir una experiencia BUFFINTER= +o&ar de unbuen ambiente= atenci la de diferenciaci conformado por cuatro socios !ue reali&ar>naportes por i+uales@ En la actualidad se obser0a un cambio en el estilo de 0ida dela sociedad Queretana= las mujeres se 0ienen incorporando dAa a dAa a la 0idalaboral= esto a producido reducir constantemente= la elaboraci
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desarrollo del restaurante Buffet internacional donde las personas pueden comeraprecios econ
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"S&ECTOS DE)OR@FICOS.
En el aspecto demo+r>fico= se tiene +ran importancia en la toma de decisionesestrat+icas= en donde no est>n conscientes de los cambios !ue podrAan afectarlos@ ademo+rafAa es un factor cla0e pues= los pobladores del lu+ar constitu#en los mercadospara entenderlos@ os cambios demo+r>ficos modifican la estructura de consumo # entre
las tendencias demo+r>ficas podemos destacarCambio de la estructura cronol
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&roocin*Campa%as publicitarias
En nuestra p>+ina de internet usted podr> obtener todo lonecesario@
Este es linV de la p>+ina donde encontrara toda lainformaci
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Noso%ros.
s
El en#
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sin ol0idar lo as i!or%an%e la coodida y la !ron%ares!#es%a de las reser0aciones..
&RO)OCIONES*
C#!leaeros no !a$a
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,resentando tu ife o cual!uier identificacin # te +aranti&amos ladi0ersi
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-!uA recibimos pedidos directamente # pueden dejar sus crAticas # su+erencias=asA mismo se pueden enterar de las comidas !ue tendremos las pr
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Con es%e conociien%o, lo$raron enfocarse en los !rons%icos !ara darda%os.
&rons%icos !ara las 0en%as diarias deB#fe%e seana de ina#$#racin
Seanaoc%#'re
BUFETESER(IDOS
deanda 0il!onderado
!ronos%ico
LUNES 2; /;1 /;1)"RTES 2: /89 /;1)IERCOLES
28 521 /;3=8
+UE(ES 29 /82 /8;=//////
/98=: /:5=;5
(IERNES .1 /;8 /9/=//////
/91=3 /:3=92.
S"B"DO .2 /:5 /8;=//////
/:;=2 /:5=/.9;
DO)INO .. /:5=//////
/:.=9 /:5=.;/;8
,ronosti!ue la demanda para el domin+o del .. de octubre usando un promediom
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ayo 91951 /:181 212217#nio 98::; ;;3:. 383957#lio 2131/ ;;:/9@;;;
:8:35:@;
a$os%o 8981 /9529@;;;
:
531.8@;
se!%ie're
38:: 853/@/////
2852;@3
oc%#'re 81991 /2959 :.:1@3no0ie're 32.33@2
7emos la cantidad de bufetes !ue se 0enden@
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Concl#sin
a idea de ne+ocio sur+i
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T"BL" DE CONTENIDO
I. LOS"RIO DE TER)INOS
)"RCO TEORICONombre de la Empresa
El bauti&o de una compa%Aa es un paso decisi0o en el proceso deconstrucci m>s difAcil a la $ora de conectar con el
consumidor@ H)cott Robinette= .112
Logo
Tu lo+otipo es la cara de tu empresa@ Comnmente es lo primero !ue
la +ente 0e # la cosa !ue m>s recuerda@ a ma#orAa de nosotros
podrAa identificar al+unos lo+os ic
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)lo+an es / o 5 palabras en donde se trata de dar un mensaje a los
clientes de !ue nuestro producto o ser0icio es distinto a otro= es lo !ue
nos 0a a distin+uir de las dem>s empresas o productos= muestra
por!ue es esencial el producto o ser0icio= establece el beneficio al
cliente o su 0entaja competiti0a@
as caracterAsticas del slo+an son
Cortos # simples H/45 palabras
-firmaci
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os colores del lo+otipo son el elemento cla0e para atraer la atenci
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os 0alores corporati0os son propios de la empresa dada por sus
caracterAsticas= estrate+ias competiti0as= condiciones de su entorno #
la expectati0a de sus clientes # propietaria@ )e trata de costumbres=
actitudes= comportamientos o pensamientos !ue la empresa asume
como normas # principios de la empresa !ue se propone a lo+rar@ os
0alores deben corresponder a la estrate+ia de la empresa@
os 0alores se determinan por / factores= el primero es el deseo= esto
!uiere decir es el deseo !ue tiene la empresa de ser reconocida= el
se+undo es la estrate+ia= !ue es la orientaci
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!ue las consecuencias de sus comportamientos no atenten contra la
permanencia del $ombre en nuestro planeta H(onas= 29:9@
Res!e%o
,ia+et= en su libro La nueva educacin moral= afirma !ue gel respeto
es un sentimiento fundamental !ue posibilita la ad!uisici
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Resea 8is%rica de la or$anizacinClasificacin por tamao
)e+n la clasificaciximo de G93 millones de pesos@
D en ltimo lu+ar se considera mediana empresa a!uellas empresas
comerciales # de ser0icios !ue cuentan con /2 trabajadores $asta 211=
con 0entas anuales desde G211@12 $asta G.31 millones de pesos con
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un tope de G./3 millones de pesos # para las empresas industriales
se considera a!uellas con 32 trabajadores $asta .31= con 0entas
anuales desde G211@12 $asta G.31 millones de pesos= con un tope de
G.31 millones de pesos
Ta'la 2 Clasificacin de e!resas.
F#en%e* Diario Oficial de la Federacin el 4 de +#nio de 3
Sectores Econmicos
Sector secundario
,redomina el uso de ma!uinaria # de procesos para transformar las
materias primas obtenidas del sector primario@ Ejemplos de ello sontodo tipo de industrias@ 6e acuerdo a lo !ue producen= sus di0isiones
son industria # electricidad= +as # a+ua HINE'I= .121@ -barca
acti0idades como la construcci
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Sector terciario
)e enfoca en la 0enta de los productos elaborados en el sector
secundario en+loba el >mbito de ser0icios= comunicaciones #
transportes HINE'I= .121@ Comprende una +ran 0ariedad de
empresas= como bancos= se+uros= $otelerAa= asesorAas= educaci
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Comparte el prop
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bienes #\o ser0icios= aportando su trabajo personal= fAsico o intelectualO
He# 'eneral 6e )ociedades Cooperati0as= .119= artAculo .:
os rendimientos anuales !ue reporten los balances de las
sociedades cooperati0as de productores= se repartir>n de acuerdo con
el trabajo aportado por cada socio durante el a%o= el trabajo puede
e0aluarse por calidad= tiempo= ni0el tcnico # escolarO He# 'eneral
6e )ociedades Cooperati0as= .119= -rticulo .8@
I+,I
El IM,I es un *r+anismo pblico descentrali&ado con personalidad
jurAdica # patrimonio propio # con la autoridad le+al para administrar el
sistema de propiedad industrial en nuestro paAs@ HIM,I= .125
-E.IS"-/ E +!-C!S
Una Marca es todo si+no 0isible !ue se utili&a para diferenciar e
indi0iduali&ar un producto o ser0icio de otros de su misma clase o
especie@ )u funci
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Marca Nominati0a )e conforman por elementos literales= asA como por
una o 0arias palabras carentes de todo dise%o@
Marca Innominada@ )e constitu#en a partir de fi+uras= dise%os o
lo+otipos despro0istos de letras= palabras o nmeros@
Marca Tridimensional )on los en0oltorios= empa!ues= en0ases= la
forma o presentaci
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)isin
Una declaraci
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(ISIONa 0isi
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fluide& del flujo de trabajo= materiales= personas e informacir!uicos
en forma escalonada@ )on los de uso m>s +enerali&ado en la
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administraci
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(en%a7a Co!e%i%i0aa 0entaja competiti0a es lo !ue una compa%Aa tiene respecto a otras
compa%Aas competidoras@ ,uede considerarse !ue una empresa la
tiene si= su rentabilidad est> por encima de la rentabilidad del sector
industrial en el !ue se desempe%a H,orter= .11.= ,@ 219@
)"RCO DE CO)&ETENCI"CLIEN"ES
El comportamiento de compra de los consumidores finales se
describe como un proceso de decisi
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C
COMPETENCIA DIRECTA
a competencia en +eneral es a!uella acti0idad !ue ofrece bienes #
ser0icios al mercado # a los clientes= afrontados por una persona=
empresa= etctera HFerrel "artline= .12.= ,@ 212@ Cuando se
comerciali&a se debe e0aluar # conocer distintos mtodos para
identificar !uines son los competidores@
Una estrate+ia de an>lisis de la competencia es el
Benc$marVin+ el cual sir0e para optimi&ar la competiti0idad=
adem>s de la eficiencia # la eficacia en los ne+ocios@ )e
incorpora en la planificaci
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i+uales a ciertos mercados # clientes= lo !ue $ace !ue ambas
empresas bus!uen a los mismos clientes@
Competencia indirecta )on las empresas o ne+ocios !ue inter0ienen
en el mismo mercado # clientes buscando satisfacer sus necesidades
con productos sustitutos H)oto= .125@
,-/0C"/S S0S"I"0"/S
6os bienes son sustitutos si uno de ellos puede sustituir al otro a un
cambio de circunstancias@O HNic$olson= 299:
Un producto sustituto es a!uel !ue satisface la misma necesidad=
entre empresas del mismo sector= de estas pueden existir pocas
diferencias entre los productos o ser0icios !ue ofertan@
Conocer los productos sustitutos de nuestro producto es importante
por!ue en base a eso determinaremos nuestros precios Haun!ue solo
un uno de los muc$os factores de la determinaci
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Cuando se $abla de productos sustitutos se $abla de competencia
diserta # muc$o m>s cuando esta mejora su relaci
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)e denomina proceso de decisinde&= .119II Bs!ueda de informaci
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Es la persona !ue tiene la primera idea o la necesidad de reali&ar una
compra@ HFern>nde&= .119
IN2L03EN"E)e identifica como la persona cu#os puntos de 0ista o consejo tienen
al+n peso en la decisi
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ni0el de diferencias entre marcas= resultando los si+uientes tipos de
comportamiento
2.6 Comportamiento comple%o5se encuentra en el momento en el
!ue el consumidor est> altamente comprometido con el proceso de
compra # tiene conciencia de la existencia de +randes brec$as entre
marcas@ )uele suceder cuando una compra re!uiere una fuerte
in0ersis !ue por la satisfaccipida= #a !ue todas son i+uales@ Una 0e&
reali&ada la compra estar> alerta a toda a!uella informaci
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soporte su conducta # 0a a e0adir todo a!uello !ue pueda pro0ocarle
inconformidad@
.6Comportamiento 6abitual* Baja participacinde&= .11.= pa+@/8
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6entro de las 0ariables +eo+r>ficas debemos considerar las
si+uientes
a 0nidad geogr)ficaJ Es el lu+ar donde 0i0e la +ente # !ue
comparte caracterAsticas en cuanto a forma de +obierno= cultura=
reli+ificas de diferentes tama%os como Re+ifica es posible determinar tres conceptos
de mercado
Mercado local
Mercado nacional Mercado +lobal' Condiciones geogr)ficasJ)on las condiciones de la re+i
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etc@ -l+unos de los +rupos !ue podemos definir en esta 0ariable
son -si>ticos
atinos C$icanos N
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SE)ENT"CIHN &SICOR@FIC"Este tipo de se+mentaciles son sus +ustos #
preferencias= para poder lle0arla a cabo debe de considerarse el
recibir a#uda de un especialista !ue pueda anali&ar las reacciones
consientes e inconscientes de las personas Hord ,ress= .11:@
V!LS 7V!L0ES !N LI2E S"3LES8*
El estilo de 0ida de una persona lo refleja su forma de 0ida # est>
determinado por todas las di0ersas 0ariables # elementos
demo+r>ficos= econ
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U)U-RI* RE'U-R ,ersonas !ue son consumidores del
producto= #a sea por!ue lo consideran el adecuado para
satisfacer sus necesidades o por ser el producto !ue tienen m>sal alcance@
N* U)U-RI* -!uellos consumidores de productos similares al
nuestro !ue no consumen nuestro producto= #a sea por!ue no lo
consideran el
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U)U-RI* irre+ular son usuarios !ue no tienen un preferencia
definida por una u otra marca= en ocasiones compran nuestro
producto= en otras el de la competencia@
U)U-RI* de ocasiones especiales Este es el +rupo de
personas !ue compra determinados productos en fec$as
especAficas@ Existen tambin productos de consumo diario= pero
!ue se utili&an solo en un momento u ocasi
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f>cilmente incluidos por promociones o situaciones como un
precio bajo@ Compran nicamente cuando tienen la necesidad@
)ERC"DO+E-C!/ -E!L
)on todos los consumidores del mercado disponible !ue compra un
producto en especAfico
+E-C!/ ,/"ENCI!L
Es el conjunto de consumidores !ue no est>n en el mercado real= pero
en ocasiones pueden formar parte del mercado disponible@ Este +rupo
no consume el producto debido a !ue no cuenta con las
caracterAsticas del se+mento= por la competencia= o #a sea por un
producto similar o sustituto@
RESULT"DO DE L"S ENCUEST"Sa forma para la recopilaci
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sobre la incursi
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,roductos duraderos # no duraderos os duraderos son
a!uellos productos tan+ibles # de uso cotidiano@ os no
duraderos son a!uellos !ue tienen poca 0ida@ 6e con0eniencia o $abituales )on los !ue el consumidor
compra con cierta re+ularidad # sin planificarlo@ 6e elecci
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-cti0idades identificables e intan+ibles !ue son el objeto principal de
una transacci
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!ue tanto el 0endedor como el consumidor cono&can la calidad # el
ser0icio del mismo HFis$er= .122= ,@ 2.5@
El dise%o de la eti!ueta se elabora con la finalidad de impactar
psicoln en la eti!ueta de acuerdo al producto !ue se est>
ofreciendo@ os datos +enerales son
Marca Re+istrada Nombre # direcci
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comunica la informaci
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a+rupaci
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los anuncios son los medios de transmisis importantes para reali&ar la decisil ser> su
estrate+ia +eneral para el producto@
)i la compa%Aa $a seleccionado el mercado meta # se $a posicionado
con cuidado= entonces su estrate+ia de la me&cla de mercadotecnia=
inclu#endo el precio= ser> bastante directa@
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Ejemplos de estrate+ias s#!er0i0encia, increen%o al /io de
#%ilidades, lideraz$o en la !ar%ici!acin de ercado y lideraz$o en
la calidad del !rod#c%o@
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